[Ответить в тред] Ответить в тред

02/12/16 - Конкурс визуальных новелл доски /ruvn/
15/11/16 - **НОВЫЙ ФУНКЦИОНАЛ** - Стикеры
09/10/16 - Открыта доска /int/ - International, давайте расскажем о ней!

Check this out!


Новые доски: /2d/ - Аниме/Беседка • /wwe/ - WorldWide Wrestling Universe • /ch/ - Чатики и конфочки • /int/ - International • /ruvn/ - Российские визуальные новеллы • /math/ - Математика • Создай свою

[Назад][Обновить тред][Вниз][Каталог] [ Автообновление ] 538 | 70 | 110
Назад Вниз Каталог Обновить

Steak #2 Аноним 08/07/16 Птн 23:27:26  229200  
(54Кб, 509x566)
Балуем себя стейками из мраморной говядины, делимся рецептами, выбираем мясо, хвастаемся размытыми фоточками наших стейков, жалуемся какое мироторг говно, хвалим импортозамещения и Путина.

Вперед
прошлый >>194329 (OP) (неофициальный)

Аноним 08/07/16 Птн 23:30:05  229203
>>229200 (OP)
>жалуемся какое мироторг говно, хвалим импортозамещения
На ноль делишь
Аноним 08/07/16 Птн 23:30:10  229204
Бамп, стейканы. Какие новости?

Был вчера в ресторане, попросил стейк средней прожарки, мне принесли хорошо прожаренный(medium well), было только небольшое розовое пятнышко в середине. я должен был начать возмущаться и кричать, что не буду это есть? Почему пидорахи не могут в прожарку?

Еще был на отдыхе в восточноевропейской стране, в магазине купил кусок мяса тонкий край ценой в 300р, в нем были жилы, в нем была кость. явно славшит не могет в разделку, но блять я его пожарил и это божественно, этот кусок мясо оказался вкуснее мироторговской убермраморной говядины за 700р
Аноним 09/07/16 Суб 00:17:17  229208
>>229204
>Бамп, стейканы. Какие новости?
давно не делал стейки. лень, что-ли.
Аноним 09/07/16 Суб 00:24:23  229210
>>229208 что уж проще стейка в приготовлении?
Аноним 09/07/16 Суб 02:02:31  229223
>>229210
Жрать стейки каждый день? Это уж совсем поехавшей хипстотой нужно быть.
Аноним 09/07/16 Суб 07:26:36  229228
>>229200 (OP)
что там насчет стейка из голяшки, потцоны?
Аноним 09/07/16 Суб 09:18:54  229239
>>229223
Нужно быть поехавшей хипстотой чтобы так думать на самом деле.
Аноним 09/07/16 Суб 10:12:46  229242
>>229223

А пельмени каждый день жрать?
Аноним 09/07/16 Суб 12:22:27  229243
>>229242
Тоже идиотизм совковый. Еда должна быть сбалансирована. Я лично жарю стейка раз в неделю, какие-то дни потушить мясо, какие-то дни запечь белые грибы с овощами/картофелем в горшочке, какие-то рыбу. Меру знать нужно, а то потом к 30 появляются проблемы то с тем, то с этим.
Аноним 09/07/16 Суб 12:57:54  229247
>>229243 я бы тоже жарил раз в неделю. меня только останавливает отсутсвие нормального мяса в шаговой доступности.

Ради стейка мне нужно ехать из замкадья в центр москвы или мироторговский магазин на какой-нитбудь ебучей авиамоторной. и как его сейчас довести домой? сейчас лето.

стейканы, где вы мясо покупаете?
Аноним 09/07/16 Суб 23:02:22  229322
>>229247
В билле или ашане
Аноним 09/07/16 Суб 23:54:58  229330
>>229247
>как его сейчас довести домой? сейчас лето.
Тебя летом грабят?

>где вы мясо покупаете?
В сетевых супермаркетах по акции или на рынке. Оно, конечно, не ололо-мраморное, но в умелых руках заебись выходит. Вообще, если понимать, как готовить мясо, то самые дешевые отрубы станут самыми вкусными. А эту вашу вырезку засуньте себе в жопу, стоит дорого, а вкуса в ней нет нихуя.
Аноним 10/07/16 Вск 00:07:47  229332
>>229330
>Тебя летом грабят?

жара. большое расстояние до магазина

>Вообще, если понимать, как готовить мясо, то самые дешевые отрубы станут самыми вкусными. А эту вашу вырезку засуньте себе в жопу, стоит дорого, а вкуса в ней нет нихуя.

жарить ноунейм мясо с рынка до прожарки медиум?
Аноним 10/07/16 Вск 00:17:09  229335
Все норм. Единственно важно что стэйк традиционно готовится до уровня медиум-рар. Перед жаркой смажь его оливковым маслом первого отжима и посоли. Жарь его по две минуты с каждой стороны на максимальной температуре. Под хрустящей корочкой должна остаться розовая мякоть насыщенная ароматным мясным соком, и немного темного сырого мяса в самой середине.

Стэйк считается самостоятельным блюдом и не нуждается в гарнире, но можешь его подать с салатом из сладких помидоров. В качестве соуса к стэйку принято предлагать вурчестерширский и бешамель. Напитки - сингл молт и дорогие улуны.
Аноним 10/07/16 Вск 00:38:55  229337
>>229335
>В качестве соуса к стэйку принято предлагать вурчестерширский и бешамель.

Подал в качестве соуса бешамель за щеку копипастеру. Опционально на запивку принято предлагать сингл молт или дорогие улуны.
Аноним 10/07/16 Вск 01:16:15  229343
>>229332
>жара. большое расстояние до магазина
Больше 100 км?

>жарить ноунейм мясо с рынка до прожарки медиум?
Те, кто познал сувид, смеясь ссут тебе в рот.
Аноним 10/07/16 Вск 02:46:01  229359
>>229247
В 10 минутах рынок, с 2 фирменными магазами мираторга, в 3 минутах перекресток, билла и наш гипер. Причем в перекрестке кроме стандартных готовых отрубов, продается австралийская ягнятина, каре - косарь за кг. Просто идеал запечь домиком с песто.
Аноним 10/07/16 Вск 10:32:34  229383
Расскажите как в России обстоит дело с мясом для стейков. В Прибалтике например в обычных магазинах из годноты есть только вырезка и рибай. Слышал про какой-то мираторг у вас, это что такое?
Аноним 10/07/16 Вск 10:41:20  229386
>>229343 полтора часа еп.

>>229383
>Слышал про какой-то мираторг у вас, это что такое?

это ко ко ко мраморная говядина отечественного производства, на вкус так себе. нужен соус, чтобы это есть.
Аноним 10/07/16 Вск 11:18:51  229387
>>229386
> на вкус так себе. нужен соус, чтобы это есть.
Да ты же поехавший, лол. Нормальный вкус. Или ты у нас илитарный любитель перемороженной новозеландской подмётки?
Аноним 10/07/16 Вск 11:42:25  229388
>>229383
Умираторга фермы и пастбища на тыщи голов.
Там без шуток даже ковбоев пиндосский выписали для выпаса.
Кароч отличная говядина - отрубы на любой вкус
Аноним 10/07/16 Вск 11:46:04  229389
(87Кб, 640x426)
>>229388
Всё по канонам.
Свои телята родятся. Свои выпасы. Свои бойни.
Аноним 10/07/16 Вск 11:52:35  229391
>>229388
>>229389

Линник, залогиньтесь.
Аноним 10/07/16 Вск 12:27:50  229393
>>229387 я уже рассказывал вот тут >>229204
что ноунейм хрватская говядина неправильной нарезки оказалась вкуснее мираторга
Аноним 10/07/16 Вск 13:14:57  229397
>>229204
>Был вчера в ресторане, попросил стейк средней прожарки, мне принесли хорошо прожаренный(medium well), было только небольшое розовое пятнышко в середине. я должен был начать возмущаться и кричать, что не буду это есть? Почему пидорахи не могут в прожарку?

Просто другие пидорахи падают в обморок от вида чуть красного мяса. А так да, стоило бы спокойно возмутиться, могли бы новый пожарить. Ну и вообще, в непроверенных местах лучше сразу четко объяснять что ты имеешь в виду под "средней".

>Еще был на отдыхе в восточноевропейской стране, в магазине купил кусок мяса тонкий край ценой в 300р, в нем были жилы, в нем была кость. явно славшит не могет в разделку, но блять я его пожарил и это божественно, этот кусок мясо оказался вкуснее мироторговской убермраморной говядины за 700р

Так себе тест, ты же их не рядом друг с другом пожарил.
Аноним 10/07/16 Вск 13:17:54  229398
>>229393
Ну и плюс, твое "вкуснее", не очень показатель, мягко говоря.
Аноним 10/07/16 Вск 14:44:07  229404
(203Кб, 580x326)
>>229393
Такое ощущение, что ты каждый день мираторговские стейки жрёшь как хлеб и немного заелся.
Ну а лично я предпочитаю именно мираторговские всяким замороженным новозеландцам. (Брал один раз, может неудачное попалось).
Мясцо зачётное.
Аноним 10/07/16 Вск 15:47:06  229410
>>229404
Стейк из свежего мяса всегда > перемороженной хуйни. Охуенные истории про хорватскую нонейм говядину - это всего лишь охуительные истории. А мираторг вполне на уровне. Пожарить на углях, запить вискарём - самое оно.
Аноним 10/07/16 Вск 19:28:54  229437
Больше упоминаний мираторга рекламному бюджету мираторга.
Аноним 10/07/16 Вск 20:16:00  229445
>>229437
А есть реальная альтернатива мираторгу?
Аноним 10/07/16 Вск 20:23:06  229448
>>229445
Ага, молочные коровы, которых на рынке продают запчастями.
Аноним 10/07/16 Вск 20:55:50  229456
>>229448
Вот потому считай и нет альтернатив. Ибо даже в кулинарных блогах пишут аля "спросите у знакомого мясника". Охуеть блядь связи нужны чтоб мяса купить, 2016 год блядь.

Покупаю мираторг, нахуй не упало это дерьмо с поиском "мясных друзей".
Аноним 10/07/16 Вск 21:15:25  229458
>>229456
А у мясоедова, кстати, кто-нибудь стейки берёт? У них откуда?
Я как-то зашёл а там выбор крайне скудный притом оверпрайс, так и ушёл ни с чем.
Аноним 10/07/16 Вск 21:21:53  229459
>>229456
>нахуй не упало это дерьмо с поиском "мясных друзей"
Сейчас прибежит Сралик или сраликоёб, и начнёт рассказывать, что ему знакомый вазген привозит вах какой баран, почти неебаный, и что не надо быть хиккой - один минет решает всё.
Аноним 10/07/16 Вск 23:02:03  229474
>>229404
>подразумевает, что мироторговская говядина не проходит заморозку
Аноним 10/07/16 Вск 23:04:28  229475
>>229474

Тред прям МИРОТОЧИТ
Аноним 10/07/16 Вск 23:06:03  229476
>>229474
Не проходит. В Метро же специальный отдел с немороженым охлажденным мясом.
Аноним 11/07/16 Пнд 00:04:47  229482
>>229459
Вово, к чему я и вёл!
Аноним 11/07/16 Пнд 07:26:49  229505
>>229456
Дело не в знакомых мясниках, а в отсутствии мясного скота. У меня рядом с домом есть "фермерский" ларёк-марёк, где пенсионеры затариваются молоком, и там продают мясо телят. Написано, что "мясной" породы, но ни продавцы, ни мясник не в курсе, что за порода. А на вкус - обычная хуёвая говядина. Готовишь её 4 часа, а она жесткая. Такие дела.
Аноним 11/07/16 Пнд 08:58:26  229510
>>229459
Как будто Вазген берет не на базе написанную заморозку 50-х годов...
Аноним 11/07/16 Пнд 11:00:37  229525
зачем мне утуб показал это в рекомнедованном видео? гугл следит за мной?

https://www.youtube.com/watch?v=ZhgOEsAd1xY
Аноним 11/07/16 Пнд 11:09:37  229529
>>229525
>гугл следит за мной?

таргетированная реклама. конечно следит, а как бы они знали что именно тебе продвигать?

все поисковые запросы, все посещенные страницы - все хранится в твоем профайле, все просеивается через нейронные сети
Аноним 13/07/16 Срд 17:12:56  230002
стейк лучше чем шашлык, пруф ми вронг
Аноним 13/07/16 Срд 17:45:33  230012
>>230002
какой стейк может быть лучше шашалыка из свиной шеи?
Аноним 13/07/16 Срд 17:47:57  230013
>>230002
Если речь о стейке на углях — то так нарезать и шашлык можно. Если речь о стейке на сковороде, то значительно хуже шашлыка.
>>230012
хуй соси, быдло
Аноним 13/07/16 Срд 18:04:07  230015
>>230013
поссал тебе маянезиком в горло
Аноним 13/07/16 Срд 18:48:43  230020
>>229200 (OP)
>жалуемся какое мироторг говно
Естественно, щас есть годный праймбиф.
Аноним 14/07/16 Чтв 00:11:33  230089
(101Кб, 900x543)
>>230020
>мироторг
>праймбиф
Сорта оверпрайснутого суррогатного импортозамещения.
Аноним 14/07/16 Чтв 01:22:46  230094
>>230020 надо попробовать. пишут что они есть в Метро. Как вообще попасть в метро? Там же пропуск какой-то надо?
Аноним 14/07/16 Чтв 08:10:52  230116
>>230089
пидорашка, плиз
Аноним 14/07/16 Чтв 09:21:27  230130
>>230094
Там пропуск оформляют на входе.
Аноним 14/07/16 Чтв 09:42:47  230136
>>230130 а нахуй он тогда нужен?
Аноним 14/07/16 Чтв 09:46:04  230137
>>230130 тогда на кой он нужен?
Аноним 14/07/16 Чтв 09:46:54  230138
>>230136
Пропуск оформляют, если ты от фирмы. На фирму кажется пятерых можно зарегить. Также есть организации, которые занимаются тем, что за вознаграждение готовят регистрируют тебя как сотрудника и получают пропуск в метро. гугли
Аноним 22/07/16 Птн 11:09:55  231404
бамп

в рашке вообще есть мясо которое проверено на отсутсвие в нем червейпидоров-паразитов и которое можно есть сырым?
Аноним 22/07/16 Птн 19:05:49  231487
Я хорошо прожарил 4 стейка. Мясо замечательное. Нарезал немного черри чтоб можно было потыкать вилкой. Забил в пипетку. С женой сели взорвали, выпили коньяк "Киргистан"-охуенный между прочим(знакомый подогнал). Так покушали хорошо. Я чувствовал каждое волокно. Такой насыщенный вкус мяса. Потом мы так жестко поебались. Заснули примерно в пять утра. И спали до полудня. Потом проснулись и взорвали еще. Слушали музыку. Разговаривали очень интересно. Вот.
Аноним 22/07/16 Птн 19:40:13  231493
>>231487 не понял, что вы там взорвали и как ты мясо в пипетку забил и самое главное нахуя.... нахуя ты испортил мясо?
Аноним 22/07/16 Птн 19:52:15  231494
>>231493
Курили они. Не табак.
Аноним 24/07/16 Вск 19:12:06  231690
(112Кб, 1024x576)
Купил стейки. Буду готовить.
Пиво уже холодное, картофанчик ща в духовку засуну, но первым делом нужно кинцо скачать.

Ждите отчет.

Чё у вас тут ни одного гайда по маринованию стейка?
Аноним 24/07/16 Вск 19:22:52  231692
(566Кб, 1024x576)
>>231690
нашел гайд
http://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B5

делаю по нему:
1. посыпал солью оставил на 40 минут
Аноним 24/07/16 Вск 19:52:44  231697
>>231690
>ни одного гайда по маринованию стейка?
Запиливаю гайд. Если стейк пиздатый - не маринуешь, если хуёвый - рубишь в котлеты. Не благодари.
Аноним 24/07/16 Вск 20:58:09  231707
(6Кб, 200x200)
>>231690
> маринованию стейка
Аноним 24/07/16 Вск 21:47:38  231710
(521Кб, 1024x576)
(265Кб, 575x576)
>>231692
2. Раскалил сковороду. Жарил 2мин перевернул еще 2 минуты перевернул 1 минута перевернул 1 минута (всего 6 минут)
3. Переложил стейк на тарелку, поперчил и посыпал розмарином чуть-чуть, укутал, дал полежать 5 минут.

Ну внутри он был равномерно розовый, по периметру запекшаяся корочка. На ощупь как по указательном пальцу.

Мне такая прожарка не очень. Там в упаковке еще 2 куска, буду еще делать через пару дней, но чуть иначе.

Это не мраморные стейки, просто такие красивые отрубы 2см толщиной, длиной с ладонь, шириной как 3-4 пальца.
Брянская. Вроде тоже мираторг. Покупать мраморный отмираторга жаба задушила - были куски по 320грамм но по 700руб/шт

Гарниром шел хэшбраун, маринованные (лично) перцы и под темное бархатное.
Аноним 25/07/16 Пнд 09:28:25  231745
(50Кб, 400x267)
>>231710
примерно как Rare было, а я все же хочу следующий получить well done
Аноним 25/07/16 Пнд 10:12:33  231748
мне вот никто не может ответить не вопрос, не опасно ли прожаривать непонять какое мясо до степени медиум? на какой стадии дохнут все паразиты?
Аноним 25/07/16 Пнд 10:44:37  231751
>>231748
Выше вероятность получить паразита с немытых рук, чем из мяса.
Аноним 25/07/16 Пнд 11:03:12  231752
(544Кб, 1024x576)
>>231748
То, из чего я вчера делал это мираторг - производитель "брянское мясо"
как видишь одобрено муфтиями
упаковка 480гр за 369руб. внутри три одинаковых стейка
если барть за кг то будет 768руб/кг вроде немало, но если посчитать за стейки 480/3= 123руб/шт НЕДОРОГО

все отрубы одинаковые такие красивые бруски 2см толщины, упаковано качественно.
Такому мясу думаю можно доверять

Там же были и стейки мраморные 320гр за 700руб/шт - очень красивые, но как-то дороговато
Аноним 25/07/16 Пнд 11:18:41  231756
>>231752
>из окорока
Это вообще законно?
Аноним 25/07/16 Пнд 11:25:53  231757
>>231756
Не самое лучшее мясо, понятно, там еще осталось 2 куска, один думаю сделать также как и вчера, но держать 8-10минут, до weldone
а из 3го сделаю отбивную

посмотрим как оно будет
Аноним 25/07/16 Пнд 21:30:05  231833
(2525Кб, 3264x2448)
Что может быть сложнее стейка? Покупаем мясо. Я беру ribeye или sirloin обычно.
Аноним 25/07/16 Пнд 21:32:43  231834
(2737Кб, 3264x2448)
>>231833

Солим, перчим. Я обычно перчу заранее (хотя бы за часик), т.к. иначе перец просто обгорит с поверхности куска и всё.
Аноним 25/07/16 Пнд 21:50:45  231836
>>231833
> Я беру ribeye или sirloin обычно.
А я беру srynka.
Аноним 25/07/16 Пнд 22:31:54  231840
>>231834
Перчить нужно ПОСЛЕ того как пожаришь именно потому, что обгорит.
Аноним 25/07/16 Пнд 22:34:36  231841
(86Кб, 800x556)
>>231833
По чём у вас такие?

У нас вот эти мараторговские по 700руб/шт
Аноним 25/07/16 Пнд 22:34:59  231842
(2763Кб, 3264x2448)
>>231834
Готовимся жарить. Отключаем пожарную сигнализацию и разогреваем сковороду до дыма. Щипчики очень удобны и стоят копейки. К стейку я буду есть спаржу (я покупаю верхушки). Тимьяновое масло сделаем как в том видео от сувид-куна, хотя для собственно жарки масло совсем не нужно, только чтобы полить стейк.
Аноним 25/07/16 Пнд 22:35:52  231843
>>231840
Это просто второй вариант и поверхностное перчение не так обогащает вкус мяса
Аноним 25/07/16 Пнд 22:39:58  231845
(2811Кб, 2448x3264)
>>231842

По совету анона с умной картинкой я переворачиваю мясо каждые полминуты. В сумме 3.5-4 минуты на такой не особо толстый кусок. Дальше совсем well-done, меньше совсем сыро. Конечно, с супермаркетным отрезом проще объебаться, так как он тоньше.
Аноним 25/07/16 Пнд 22:42:00  231846
>>231845
На последней полуминутке я кидаю кусок масла и тимьян. Когда масло расплавится, наклоняю сковороду и черпаю масло ложкой на мясо, обливая мясо. Потом эти же веточки кладу в фольгу с мясом
Аноним 25/07/16 Пнд 22:42:45  231848
(3030Кб, 2448x3264)
>>231846
С маслом переборщил, пошли шкварки
Аноним 25/07/16 Пнд 22:44:04  231850
(2840Кб, 2448x3264)
>>231848
7-10 минут в фольге, якобы доходит лучше. Тимьян там же, но перед сервировкой я его выкидываю
Аноним 25/07/16 Пнд 22:51:19  231851
>>231707
Кстати один из двух оставшихся кусков наверное сделаю в маринаде из оливок и апельсина
https://www.miratorg-supermarket.ru/recipes/steyk-iz-pokromki-v-olivkovom-marinade/
Аноним 25/07/16 Пнд 22:52:50  231852
>>231850
Срез покажи
Аноним 25/07/16 Пнд 23:03:43  231854
(2649Кб, 3264x2448)
>>231850

Пока мясо в фольге, обжариваем спаржу на той же сковороде. Ей много не надо, 3-4 минутки, иначе она совсем скукожится. А так будет хрустящая сердцевинка.
Аноним 25/07/16 Пнд 23:05:40  231855
(202Кб, 960x1280)
>>231854

Перед выкладыванием на тарелку тимьян выкидываем. Вкуснота! Сердцевинка что надо. В следующий раз надо сфоткать на фотоаппарат :3 Запиваем вином.
Аноним 25/07/16 Пнд 23:08:04  231856
>>231851

Зачем стейк мариновать? Они и так нежный и душистый. Я думал, маринад нужен только для безвкусного сухого мяса, чтобы его хоть как-то можно было жрать.

>>231841

На фото выглядит нормально, хотя конечно надо смотреть вживую. Тут в каждом магазине есть свои стейки. 700 рублей - довольно дорого для такого куска, тут 3.5-6 фунтов за подобный. Почти вся говядина местная, изредка попадается ирландская.
Аноним 25/07/16 Пнд 23:08:59  231857
>>231854
Я спаржу еще ни разу в жизни не ел. Не нашего региона культура. Стоит попробовать?
Аноним 25/07/16 Пнд 23:11:16  231858
>>231857

Обычная пресно-сочная зелень к мясу, мне норм. Стейк можно и просто так есть. Если увидишь приятную и зелёную, возьми. Верхушки только жарь, они нежнее (длина как на фото). Её ещё запекать вроде можно. Если нет спаржи, то можно зелёные стручки фасоли пожарить.
Аноним 25/07/16 Пнд 23:21:56  231860
>>231856
Ну первосортным мраморный может и не нужно, хотя когда ты даже за час до жарки посолил/поперчил - суть та же, соль и перец должны проникнуть во внутрь, в волокна .

А мои простенькие отрубы из окорока как бы и вообще не зазорно в маринаде подержать. Как сделаю запилю отчет
Аноним 26/07/16 Втр 08:47:36  231882
>>231856
>3.5-6 фунтов за подобный

Если не сложно пруфани чеками или ценниками из магаза или чем там. Хочу Мираторгу вопросы задать.
Аноним 27/07/16 Срд 03:58:09  232002
(50Кб, 540x540)
>>231987
http://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/steak/sainsburys-ribeye-steak--taste-the-difference-285g-7809977-p-44

^ тот его грустный равномерно-красный кусок за 6 фунтов.

Хотя вот в Tesco за те же деньги выглядит получше http://www.tesco.com/groceries/product/details/?id=254112678
Аноним 27/07/16 Срд 08:18:20  232011
>>232002
Да уж 21-22 паунда/кило
Реально дешевле чем у нас! причем не привозной, а местный наш брянский мираторг. Стыд совсем потеряли.
Вот потому мне и казалось что цена оверпрайс как минимум вдвое.
Аноним 27/07/16 Срд 09:22:06  232019
(85Кб, 859x579)
>>232002
у нас перепродаваны совсем охуевшие
Аноним 27/07/16 Срд 09:51:33  232020
(86Кб, 1080x1055)
>>232019
>у нас перепродаваны совсем охуевшие
Немного ворвусь в тред со своим баттхертом.

До кризиса цени треугольника неплохого импортного зеленого сыра составляла 75 рублей. Когда начался кризис и ввели санкции неплохой зеленый сыр исчез вообще, а вместо него начали появляться российские "аналоги". Но суть в том, что они стоят не менее 140 рублей, у них очень слабый вкус, от чего такое ощущение, что ты жуёшь пластмассу. Это по зелёным сырам.

А обычные сыры превратились в полнейший пиздец - я перестал есть сыр, потому что всё это российское говно - не имеющая вкуса невнятная пластмасса, которая стоит столько, сколько до кризиса стоил хороший импортный сыр. От российского пармезана вообще проиграл, потому что это был тупо твёрдый кусок непонятно чего без всякого вкуса.

Хотя нашел пару вариантов - это либо на рынке по цене 1к+ зеленый сыр, а что касается нормальных то в Перекрёстке можно спросить имеются ли у них сыры из Армении, так вот если имеются то можно брать любой, потому что все они довольно сносные.
Аноним 27/07/16 Срд 10:09:07  232021
>>232002
Абсолютно одинаковые куски
Аноним 27/07/16 Срд 10:42:57  232026
>>231855
пидорашки жрут сырое мясо ? топ кек
Собачатина, надеюсь?
Аноним 27/07/16 Срд 11:52:01  232030
>>232026
съеби в /ь
Аноним 27/07/16 Срд 14:38:26  232054
>>231752
>стейк из окорока говядины

ясена
Аноним 27/07/16 Срд 14:39:22  232056
>>231757 такое мясо не надо делать вел дан, будет жестко. Делай медиум. лучше промаринуй в начале.
Аноним 27/07/16 Срд 15:44:45  232078
>>232030
Гниложор порвался иди глистов выводи нищая пидораха
Аноним 28/07/16 Чтв 01:16:49  232170
ну что приуныли, пидорашки, на толчках что ли сидите?
Аноним 28/07/16 Чтв 23:52:07  232292
(68Кб, 283x300)
(443Кб, 600x773)
>>232020
>начали появляться российские "аналоги"

Там только этикетка российская, в большинстве случаев (как у пикрилейтеда, например). Армянский, кстати, еще хуже, как по мне. Да и досанкионный немецкий Дорблю был не фонтан. А вот Горгонзолу жалко.

>А обычные сыры превратились в полнейший пиздец

Всегда были такими. 90% на полке (и 99% продаж) как было, так и осталось полнейшим дерьмищем.

>От российского пармезана вообще проиграл

Второй пикрилейтед вот попробуй, созревание на грани, но есть уже можно.

>>232019
>у нас перепродаваны совсем охуевшие

Какой-то упоровшийся магаз. В Карусели рублей за 800 рибай (320 г.). В Ашане еще дешевле, по-моему.
Аноним 29/07/16 Птн 00:46:08  232303
>>232292
>В Карусели рублей за 800 рибай (320 г.)
Ну понятно берут за доставку. Один хрен у того анона из туманного дешевле даже по конскгму курсу паунда.
Аноним 29/07/16 Птн 09:27:22  232323
>>232292
>>232019

Хотя может это у них Prime, тогда все нормально.

>>232303

Ну странно сравнивать непонятного вида СТМ и широко распиаренный бренд (который даже с такими ценами не может стабильность поставок).
Аноним 29/07/16 Птн 10:04:46  232327
>>232323
там вес 640
т.е. если 320 стоит 700-800руб/шт, то 640 должен стоить 1400-1600
2400 это вообще какой-то бессмысленный оверпрайс
Аноним 30/07/16 Суб 01:32:12  232442
>>232327
700-800р за 320г стейка - это уже оверпрайс в два раза, вызванный отсутствием как таковой конкуренции и санкциями+скачок валюты, нормальная цена за фунт говядины это пять баксов, то есть даже при сегодняшнем курсе это 300р за полкило. Премиальные отрубы дороже раза в полтора, но это никак не заявленные 800р за 320г. Плюс тотальная необразованность рашкобыдла, в том числе и итт, которая вцепилась в два вида стейков - стриплой и рибай, и все - больше мы ничего не знаем. Тот же чулетон в испашке стоит порядка 20 евро за килограммовый отруб. Плюс есть нихуя не известные быдлу, но от того не менее вкусные фланк, рамп, мачете, которые можно вырубить по вполне адекватной цене даже сейчас.
Аноним 30/07/16 Суб 02:06:17  232445
>>232442
Премиальные отрубы за $8/полкило - хорошая шутка.

>Плюс есть нихуя не известные быдлу, но от того не менее вкусные фланк, рамп, мачете, которые можно вырубить по вполне адекватной цене даже сейчас.

Ну так они до большинства рашкобыдла тупо не доходят. В ресторанах только если.
Аноним 30/07/16 Суб 03:33:08  232447
>>232442

Рамп это самое дно из возможных, обсуждали же в прошлом треде. Ты тут больше пальцы гнёшь, чем практически ценной инфой делишься
Аноним 31/07/16 Вск 10:44:43  232522
(1024Кб, 1578x1278)
Мираторг даже свой собственный тест на свежесть проваливает
Аноним 31/07/16 Вск 12:04:02  232534
>>231487
Семейство наркоманов еба! Все в bb!
Ты бы и у калоши под маянезом каждое волокно почувствовал бы под шишками, сучка.
Аноним 31/07/16 Вск 12:10:42  232535
(521Кб, 1024x576)
>>232522
зочем ты врьош?

Вот, вчера достал из морозилки мираторговский стейчик, сегодня буду делать что-то из него...
Смотри какой красавчик! Цвет! Фактура! (сверху белый налет это изморозь)
Аноним 31/07/16 Вск 12:15:29  232538
>>231493
А я подумал, что они черри в пипетку забили.
Аноним 31/07/16 Вск 12:17:09  232539
>>231840
Ничего блять там не обгорит, если ты на сковороде жаришь. Наслушались мудаков всяких.
Аноним 31/07/16 Вск 12:24:28  232543
>>232539
На вики_хау (по их гайду я готовил) написно, что обгорит.
Просто у тебя рецепторы низкочувствительные вот ты и не чувствуешь нифига
Аноним 31/07/16 Вск 12:36:21  232549
>>232535

Нахера ты его морозил?

>>232539

У меня обгорает, поэтому перчу заранее. Почти в любом гайде написано, что лучше либо перчить заранее, либо уже в тарелке.

тимьян-кун
Аноним 31/07/16 Вск 12:50:29  232553
>>232549
Там в упаковке 3 стейка, 1 неделю назад съел, сегодня еще один сделаю

кстати есть гайд где стейки готовят НЕ РАЗМОРАЖИВАЯ
и говорят годнота выходит
Аноним 31/07/16 Вск 13:46:38  232568
(207Кб, 800x600)
>>232292
>А вот Горгонзолу жалко.
Рогожские торговые ряды, только тссс, это секрет

Пойду Белстер этот поищу, ад и вообще по магазинам пройтись надо, так как после трёхмесячного запоя холодильник пуст.
Аноним 31/07/16 Вск 18:23:33  232612
Поек как-то стейки по совету. Нихуя не понял за что отдал зарибай 1.3к за medium rare. Ну не стоит блядь это блюдо 2к, в чем профит?
Аноним 31/07/16 Вск 20:56:04  232632
>>232612
>то отдал зарибай 1.3к за medium rare. Ну
так модна жи!
эти долбоёбы на слепом тесте не различат мраморный стейк и свиную шею - дрочат на розовое мясо и сок. им цвет на срезе важнее, чем вкус, илитарии, блядь.
Аноним 31/07/16 Вск 22:22:05  232642
>>232632

Ты их элементарно отличишь, хорошее стейковое мясо душистое и очень нежное
Аноним 31/07/16 Вск 23:04:53  232645
(94Кб, 1084x824)
>>232535
>зочем ты врьош?

ВРЕТЕ?

зачем мне врать, вот фотка с официального сайта

>достал из морозилки мираторговский стейчик

ха ха вот так обосрался так обосрался, даже два раза в одном предложении
Аноним 01/08/16 Пнд 06:57:10  232658
>>232645
Лол, эксперт по фото. Сразу нахуй.
Аноним 01/08/16 Пнд 07:04:22  232659
>>232645
Чем эта фотка плоха?
Отчего так бомбит от морозилки?

http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/171285-kakoy-steyk-sochnee
Аноним 01/08/16 Пнд 09:11:15  232670
>>232447
>Рамп это самое дно из возможных
Мне похую, что тут обсуждают диванные теоретики. Я вкатился - расписал как все есть и выкатился.
Аноним 01/08/16 Пнд 09:51:24  232677
>>232658 в жизни этот мираторг еще более синуюшный, чем на фото
>>232659
во-первых заморозил, во-вторых на фото не мраморная говядина
>>232670 при таких завышенных ценах многим даже это дно недоступно
Аноним 01/08/16 Пнд 09:55:49  232679
>>232659
>При шоковой заморозке, которой мы пользовались
>шоковая заморозка
>заморозил дома в морозилке

ясно

>Все крупные сети быстрого питания, например «Макдоналдс», жарят мясо замороженным

ясно
Аноним 01/08/16 Пнд 10:04:44  232680
>>232677
>в жизни этот мираторг еще более синуюшный, чем на фото
Ну блядь, ну кому ты пиздишь. Диванный кулинар. Нормально они выглядят у мираторга. Дорого только стало, в отсутствии то конкурентов: по 6000-700 р за 350 г. Австралийская дешевле.
Аноним 01/08/16 Пнд 10:29:14  232684
>>232680
> врети

ясно
Аноним 01/08/16 Пнд 10:43:22  232685
>>232684
охуенный оругмент, чо. иди в порашу с таким. неужели ты думаешь, что никто мираторговские стейки не берет?
Аноним 01/08/16 Пнд 10:51:21  232687
>>232679
че те ясно?
внезапно ты уяснил что таки стейки морозят, и более того жарят не размораживая?
ну что ж новый день - новые открытия
Аноним 01/08/16 Пнд 10:52:41  232688
>>232677
на твоем фото именно мраморная.
что такое мраморная? это порода плюс правильный откорм. все это у мираторга есть.

стейки у них красивые, цвет правильный, даже те, что дешманские, что я купил - ни по цвету ни по фактуре не придерешься. они охуенны.
Аноним 01/08/16 Пнд 10:54:07  232689
>>232680
двачну по всем пунктам.
норм стейки у мираторга, но оверпрайс пздц
с другой стороны - если рынок поглощает всю их говядину по этой цене, понижать они ее и не будут
Аноним 01/08/16 Пнд 11:10:44  232695
(207Кб, 680x880)
>>232689
>если рынок поглощает всю их говядину по этой цене, понижать они ее и не будут
Поэтому я жру свинину из Дикси.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:14:03  232697
>>232695
Свинина не очень. Запах, да и мягкая там либо вырезка либо шейка. Вырезка постная, шейка жирная. И вонь. Я либо редко, но либо мираторговский стейк либо из латинской америки, они дешевле. Порой и австралийские появляются. А так баранину ем, корейка лучше всяких стейков, она божественна. И мягкая и вкусная. А цена всего 500 р за кг на дорогомиловском.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:18:38  232701
(502Кб, 1024x576)
(137Кб, 1024x576)
(93Кб, 1024x576)
в продолжение этого >>232535


Итак, мяско полежало в холодильнике с вечера до обеда, мягко разморозилось. Поставим винцо в холодильник, пусть тоже охладится, а мы все же "Я ОТБИВНУЮ ИЗ ТЕБЯ СЕЛАЮ" пилим

1. хорошенько отбить - стейк становится плоским (<1см) и клетчатым
2. соевый соус, немного масла, орегано, дольки чеснока, горчица (сухой не было, идти лень). все обмазать перемешать.
3. в поудину, сверху пищевой пленкой, в ней пара отверстий для подышать (а через час в холодильнике такой аромат стоял!)
4. жарим по минуте на макс огне на каждой стороне для корочки (мясо скукоживается немного), дале огонь до среднего и по 3 минуты на каждой стороне
5. итог: хорошо прожаренный кусок подошвы )))
я б поставил 3-3,5 звездочки из 5, но все равно лучше вышло чем просто пожарил в прошлый раз >>231710

аноны остался еще 1 кусок из этой упаковки, предлагайте как сделать?

Аноним 01/08/16 Пнд 11:23:26  232702
>>232701
>аноны остался еще 1 кусок из этой упаковки, предлагайте как сделать?
Адовая смесь из перца красного, черного, сахара, лимона, соевого соуса, чеснока и алкоголя, погружаешь мясо в этот "соус" на час, далее жаришь кусок мяса по одной минуте чуть менее, чем на самой охуенной температуре, когда переворачиваешь то подливай оставшийся маринад.

С курицей норма, что будет с говядинйо я не знаю.
Аноним 01/08/16 Пнд 11:28:06  232704
>>232701
1.
>хорошенько отбить
это уже отбивная. В тот то и смысл стейка, что используется лушчий жирный отруб, который не отбивают.
2. Что у тебя за отруб? Не похоже на стейковый. Как будто бедро. Потому и подошва и нет мраморности.
3. Не стоит замораживать стейк. Ну его на хрен все эти статьи — не стоит. Тем более, что у тебя не шоковая заморозка и кристаллы льда у тебя мясо портят.
4.
>итог: хорошо прожаренный кусок подошвы
закономерно
5.
>аноны остался еще 1 кусок из этой упаковки, предлагайте как сделать?
туши
6.
>Поставим винцо в холодильник, пусть тоже охладится
К мясу сухое красное вино. Нахуя ты его охлаждаешь? Или у тебя молодое?
Аноним 01/08/16 Пнд 11:30:11  232706
>>232702
>С курицей норма, что будет с говядинйо я не знаю.
Пиздец. Вот такой неуч еще и советы дает. Подошва у тебя будет после такого. Тушить не менее получаса. А лучше пару часов при температуре 80-90 С
Аноним 01/08/16 Пнд 11:32:29  232709
>>232702
>С курицей норма, что будет с говядинйо я не знаю.

ну збс посоветовал )))
Аноним 01/08/16 Пнд 11:36:34  232711
>>232670

Чё ты оправдываешься? Я всего лишь аноним из интернета
Аноним 01/08/16 Пнд 11:38:48  232715
>>232704
>что за отруб?
вот же он >>231752 это из окорока, говорю же это никакой не премиум, но само мясо красивое, нужно для него найти способ готовки - чисто как стейк не очень, отбивная вчера - тоже так себе, свиная лучше... будем искать

>К мясу сухое красное вино. Нахуя ты его охлаждаешь?
именно, сухое красное, каберне. люблю когда холодненькое, я б туда еще и льда добавил, если честно... там на этикетке: хранить 8-20гр, в открытом виде 5-8гр (это как раз как в холодильнике)
Аноним 01/08/16 Пнд 11:48:21  232718
>>232715

Братишка, хранить и подавать это разные вещи. Открытое хранят в холодильнике, чтобы оно хотя бы неделю продержалось, не скисая. Перед подачей лучше достань из холодильника на пару часов, чтобы дошло до хотя бы 15 градусов.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:04:26  232720
>>232706
>Тушить не менее получаса

пожалуй вариант

пока вижу так:
1. тушить куском + сделать соус из сока
2. сделать буррито! на мексиканских лепешках
3. РУБЛЕНЫЙ БИФШТЕКС с горой обжаренного запанированного лука...

анон, голосуй ))
Аноним 01/08/16 Пнд 12:20:47  232732
>>232720
>тушить куском + сделать соус из сока
Мне интересно на процесс производства соуса посмотреть.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:40:45  232746
>>232715
Ну если каберне, то хз — крымский шмурдяк небось. Может еще и полусладкий, лол. Нормальное вкусное красное сухое вино не охлаждают. Только белое или розовое подают холодным. Красное охлаждать допустимо только домашнее молодое, так как в теплом будет присутствовать излишняя спиртуозность.
Аноним 01/08/16 Пнд 12:42:00  232749
>>232720
Голосую за тушить в течение 2 часов. Будет годно, проверено на этом отрубе.

Рубленый бифштекс тоже хорошо выйдет.
Аноним 01/08/16 Пнд 13:05:26  232753
>>232685 аргумент был в том, что мироторговская параша проигрывает собственный тест на свежесть. мяса у них не ярко красное, а бледно синее и стоит при этом от 700р
Аноним 01/08/16 Пнд 13:09:38  232754
(94Кб, 1084x824)
>>232687 а теперь уясни в чем разница между шоковой заморозкой и той, что ты делаешь у себя дома в морозилке

>>232688
>стейки у них красивые, цвет правильный
на фото типичный стейк от мираторга за 700р. Где ты видишь красный цвет?

Аноним 01/08/16 Пнд 13:11:16  232756
>>232754

> Где ты видишь красный цвет?

Глупо сравнивать фото в интернете, условия освещения или баланс белого могут быть разные. Плюс какой смысл смотреть на стейк в плёнке? Он красный цвет приобретает, когда ты его вскроешь - если ты хоть раз в жизни покупал стейк в герметичной упаковке, то должен знать это.
Аноним 01/08/16 Пнд 13:16:04  232760
>>232756 покупал, тот самый мираторг, ярко-красным он не стал, цвет что на фото, что в жизни. в жизни немного тускнее
Аноним 01/08/16 Пнд 13:31:28  232764
>>232756
а он траль неумный...

пздц смотрит на красный стейк и спрашивает "где красный" )))
Аноним 01/08/16 Пнд 13:33:41  232767
>>232760

> ярко-красным он не стал, цвет что на фото, что в жизни

Тогда действительно странно. Я когда беру стейки, они всегда краснеют после вскрытия. Хорошо, что я не в РФ
Аноним 01/08/16 Пнд 13:34:00  232768
>>232697
ХЗ баранину еще нужно правилную купить.
Но ок, сгоняю на дорогомиловский попробую тамошнее что-то взять на пробу
Аноним 01/08/16 Пнд 14:22:10  232772
>>232701
>винцо в холодильник
>Мясцо замороженое
>хорошенько отбить - стейк становится плоским (<1см) и клетчатым
Пиздатый способ поужинать, под ментовские войны, вино в морозилку лучше ебани, обязательно полусладкое крымское.
Аноним 01/08/16 Пнд 14:23:22  232774
>>232704
>Что у тебя за отруб? Не похоже на стейковый. Как будто бедро. Потому и подошва и нет мраморности.
Не поверишь, но мираторговская мякоть бедра отлично жарится и жуется.
Аноним 01/08/16 Пнд 14:25:16  232775
>>232749
>Голосую за тушить в течение 2 часов
Будут одни волокна без всякой жесткости. Часа для 1.5кг куска вполне достаточно.
Аноним 01/08/16 Пнд 14:40:56  232778
>>232774
Не поверю, так как покупал именно мираторговскую мякоть бедра. Жестко! — только тушить, рубить и тп.
>>232775
Преимущество мираторговской в большом количестве жира (даже у бедра), потому при долгом тушении не распадется на волокна, а остается цельное. Аналогично я видел чтобы происходило только с говяжьим хвостом — не распадается на волокна. Потому можно долго тушитьт, я бы даже сказал томить — при температуре ниже 100 (80-90).
Аноним 01/08/16 Пнд 15:36:40  232782
Уёбки, давайте вы свои говяжьи хвосты и тушение мяса по часу будете в отдельном треде обсуждать. Тут только душистые розовые стейки.
Аноним 01/08/16 Пнд 15:42:08  232785
>>232782
а че ты мудель бампаешь без контента? давай выкладывай свой стейк, ковбой хуев
Аноним 01/08/16 Пнд 15:44:13  232788
>>232785

Я уже выложил выше.
Аноним 01/08/16 Пнд 15:52:48  232789
>>232782
>Уёбки, давайте вы свои говяжьи хвосты
Я понял твою аллегорию про говяжий хвост, так как из всего на первом же сайте доставки жратвы Мираторга, что мне по карману, имеются только говяжьи хвосты, анусы и ноги.
Аноним 01/08/16 Пнд 16:21:47  232796
>>232789
Говяжий хвост очень годная вещь, это один из самых охуенный отрубов говядины. Впрочем, от долбоеба, который общается на уровня словечек из порашы, нельзя ожидать кулинарной грамотности.
Аноним 01/08/16 Пнд 17:05:07  232807
>>232720
>РУБЛЕНЫЙ БИФШТЕКС
только сделай его хорошо :3
Аноним 01/08/16 Пнд 17:55:29  232821
>>232796
Хвост не является отрубом, а теперь сьебись обратно в порашу.
Аноним 01/08/16 Пнд 20:37:29  232853
Найс пидорашки пригорели
Аноним 01/08/16 Пнд 21:22:33  232865
>>232807
склоняюсь к бифштексу... только у меня топориков нет, рубить буду ножом
Аноним 01/08/16 Пнд 21:49:26  232872
>>232865
Да хоть хуем, главное - не суй туда никаких яиц и молока, да положи побольше перцу да луку.
Лук в труху, дэцл чеснока выдави в котлету, много чеснока положи в масло, где будешь жарить.
Выбей из них всю душу, так чтоб они молили о пощаде.
Жарь типа как стейк - недолго на большом огне, торец лучше тоже запечатать, снимешь со сковороды - положи на теплую тарелку, положи сверху маленький кусочек чесночного масла и накрой фольгой, ненадолго, чтоб он пропитался маслом - будет сочне и мжвячне.
Не благодари.
Аноним 02/08/16 Втр 00:48:51  232914
Опущенцы, пиздуйте из треда
Аноним 02/08/16 Втр 01:04:09  232916
>>232659
да будет битва ссылок!
http://stalic.livejournal.com/786555.html
>Мясо обладает плохой теплопроводностью. Но все тепло, которое должно пройти внутрь куска мяса, сначала будет нагревать поверхность. Максимальная температура, до которой можно нагревать поверхность мяса - 153С - при этой температуре происходит максимальная карамелизация сахаров и т.н. реакция Майярда. При температуре выше наступает обугливание - мясо из золотисто-красного превращается в черное и начинает горчить. Готовность говядины наступает при температуре около 52С. Существенно выше - будет сухим и серым, существенно ниже - будет сырым и красным. Стоит задача - уравнять эти две переменные. Метод - сила нагрева. Можно греть слабо и держать мясо подальше от углей, но в этом случае оно высыхает под действием восходящих потоков горячего воздуха. Можно греть посильнее и держать мясо недалеко от углей, в этом случае существует риск обугливания мяса еще до тех пор, пока оно прогреется внутри. Нагреть мясо (внутри) от температуры 22С до 52С можно за более короткое время, чем от 2С до 52С. Поэтому мясо высохнет гораздо меньше, но при этом не обуглится, не почернеет. Желаю успеха!
Аноним 02/08/16 Втр 08:35:10  232926
>>232916
мы тут не для того что бы вырить на слово. нужен ЭКСПЕРИМЕНТ (хоят на ютубе такие уже есть)
однако думаю сделать в ближайшее время- взять канонический стейк, заморозить и пожарить

Аноним 04/08/16 Чтв 20:28:10  233628
(242Кб, 1280x719)
Мираторг вырезка мраморка. Filet mignon. Rare. Девушка которая боялась непрожареного мяса сразу дала, ебались до утра. Правду говорят " миньон -стейк для девочек"
Аноним 04/08/16 Чтв 21:24:30  233632
>>233628
Она б тебе и за и за филе собаки дала б

в чем прелесть такой прожарки (вернее непрожарки)? не вкусно же
я пробовал
Аноним 04/08/16 Чтв 21:46:50  233638
В реале не так красно как на фото, телефон пиздит. Мясо нежнейшее, вкус великолепен, но по мне слишком мягкое
Аноним 04/08/16 Чтв 21:48:41  233639
Собаку тоже надо уметь готовить, енота , барсука.. Так что с собакой ты промахнулся
Аноним 04/08/16 Чтв 22:30:03  233646
>>233638
оно ж сырое. вкус сырого мяса. фубля

прожаренное оно же ароматное ммм
Аноним 04/08/16 Чтв 23:20:22  233659
>>233646
>прожаренное оно же ароматное ммм
Ты зашел туда?
Аноним 05/08/16 Птн 00:05:41  233666
>>233659
тут тред сыроедов?
Аноним 05/08/16 Птн 01:08:26  233672
>>233628
Откуда мода такая пошла, что чем сырее ты ешь стейк, тем типа ты круче? Там вместо вкуса мяса ведь одно кровавое месиво. Я уж молчу про то, какой он становится мерзкий по вкусу если хотя бы чуть-чуть остынет.
Аноним 05/08/16 Птн 01:26:33  233674
>>233672
Просто основательно прожаренная импортозамещенная говядина превращается в подошву - невкусно, сухо, трудно жевать и потом придется выковыривать зубочисткой волокна из зубов.
Аноним 05/08/16 Птн 01:36:25  233677
>>233674
>Просто основательно прожаренная импортозамещенная говядина превращается в подошву
Такая чушь. Даже лопатку мираторговскую как-то жарил - довольно сносное мясо. Это просто какие-то понты вроде больших тачек и дорогих часов, чтобы "настоящим мужиком" быть.
Аноним 05/08/16 Птн 01:39:33  233678
>>233677
>довольно сносное мясо
>довольно сносное
Ну, ты сам все сказал.
Аноним 05/08/16 Птн 01:43:21  233679
>>233678
Ну так это лопатка. Энивей лучшей новозеландской переморозки. Филе миньон то - то вообще как масло, зачем его сырым подавать - мне не понятно.
Аноним 05/08/16 Птн 02:26:00  233682
>>233672
двачну
начитаются этих бложиков и давай есть недоваренное да еще и смаковать при этом
Аноним 05/08/16 Птн 07:22:26  233693
(33Кб, 600x436)
>>233628
Купи сувид-циркулятор, не позорься.
Аноним 05/08/16 Птн 08:12:02  233699
>>233672
Сырое мясо — вкусно. Сам всегда заказывают филе миньон рейр. Более жирные и грубые отрубы до медиум рейр прошу довести.
В гермашке также очень люблю сырой свиной фарш (делают из специального проверенного свиного фарша, не путать с обычным свиным фаршем, который стоит в два раза дешевле и предназначен для тепловой обработки). А в детстве очень любил говядину с рынка, от которой отрезал кусочки, отбивал + соль/перец и ел сырой. Вкус детства. Но это было до 90х, потом стали боятся так есть.
Аноним 05/08/16 Птн 09:35:38  233705
хочу напомнить всему труде, что бычий цепень это охуевший 5-метровый глист
Аноним 05/08/16 Птн 10:28:19  233719
(43Кб, 191x649)
(45Кб, 266x755)
(27Кб, 266x459)
>>233705
>бычий цепень это охуевший 5-метровый глист

Ну а что поделать? Алсоу, знакомый зоолог в армии говорил что человеку их вывести как нехуй делать.

Надо бы на обследование сходить, что ли.

Алсоу, есть Перекрёсток, там есть говядина в виде этих ваших пакетированных оверпрайснутых стейков и подешевле с лотка и есть рынок на "Рогожскмо Валу" - стоит ли пиздовать на рынок? Боюсь обвесят-наебут-отравят.
Аноним 05/08/16 Птн 10:33:18  233721
>>233699
>сырое мясо - вкусно

беременные мел едят, да мало-ли странностей в мире. но с тех пор как древний человек освоил огонь - стейки принято жарить
Аноним 05/08/16 Птн 10:36:42  233723
>>233719
На рынках вообще нихера не знают про разделку туш часто. В говядине даа отруба: "мякоть" и "на кости". Не ходи, когда тебе обязательно нужно мясо, сначала разведай обстановку
Аноним 05/08/16 Птн 10:49:06  233727
>>233723
>сначала разведай обстановку
Как-то раз в том году проходил мимо мясной секции:
ВАХ СЛЮЩАЙ У НЕЁ НЕ КУПИ У МЕНЯ КУПИ СМАТРИ КАКОЙ КУСОК СОЧНЫЙ СМОТРИ ВАХ, на следующей лавке ЭЭЭЙ НЕ СЛУШАЙ ЕГО НА МЕНЯ СМОТРИ НА МЕНЯ МЕНЯ МЯСО НАСТОЯЩЕЕ ХОРОШЕЕ, хотя цены на ту же свинину и обычную говяжью вырезку больше, чем в Перекрёстке.

Ещё помню пиздюком пошел на рынок за овощами - мать послала - так ко мне какой-то чурка доебался, положил "на здоровье" пару абрикосов, виноград, всучил пакет в руки и затребовал сто рублей - я еле выкрутился.

И нахуй вообще все эти рынки с чурками если есть куча магазинов - единственаня причина в том, что в них есть далеко не всё.
Аноним 05/08/16 Птн 10:50:07  233728
>>233723
лол, кукаретик в треде все в машину. либо у вас какие-то отморозки на рынке.
Аноним 05/08/16 Птн 10:58:30  233731
>>233727
>ВАХ СЛЮЩАЙ
да. бесит.
>цены на ту же свинину и обычную говяжью вырезку больше, чем в Перекрёстке.
нет. говяжью вырезку за 500 р? в перекрестке ее нет. в ашане 800 р.
баранину за 250 р ребро/ножка и 400 р корейка? в ашане нет, в перекрестке нет, в быдломагазинах есть по цене 400 р ребро/ножка, 800 р корейка. в метро еще есть, по 1000+
>положил "на здоровье" пару абрикосов, виноград
>и затребовал сто рублей
на здоровье бесплатно. либо ты его неправильно понял, либо я не знаю. и да, на рынке подарки часто делают — то перчик положит, то чеснока, то фруктов.
> нахуй вообще все эти рынки с чурками если есть куча магазинов
>единственаня причина в том, что в них есть далеко не всё.
угу в магазинах много чего нет, к сожалению.
помидор и огурцов в магазине нет, одно говно. овощи и фрукты в магазинах часто не очень. девзиры в магазине нет. того выбора орехов что на рынке в магазине не найдешь.
с другой стороны я рыбу только магазине беру если охлажденная, а на рынке только мороженную.
стейкового мяса на рынке нет.
в общем всему свое место
Аноним 05/08/16 Птн 11:00:55  233733
>>233731
>угу в магазинах много чего нет, к сожалению.
Я сыры в 85% случаев на рынке на сырной лавке беру. Но там работают, в основном, славяне, поэтому от ВАХ СЛЮЩАЙ не коробит. Стоит зайти в секцию с овощами, фруктами, специями и мясом - сразу начинается.
Аноним 05/08/16 Птн 11:00:58  233734
>>233728
Кто кукаретик ты кукаретик.
На всех простых рынках так - реализуется спрос на "парное мясо" и "сочную мякоть". Приличные мясники очень редко встречаются - трудно конкурировать, когда покупатели быдло. Другое дело на элитных рынках, вроде Кузнечного в СПБ или Дорогомиловского в дс, но они дорогие и находятся в центре, так что если ты не нувориш, часто там закупаться не станешь.
Аноним 05/08/16 Птн 11:08:50  233738
>>233734
Ну я закупаюсь как раз на Дорогомиловском. Мясо там не дорого, цены выше >>233731 Овощи покупаю на своем местном рынке, так как на Дорогомиловском дорого. Еще у них неплохая охлажденная рыба (только на таком рынке могу брать охлажденную рыбу), но в магазине цена аналогична.
Аноним 05/08/16 Птн 11:18:43  233741
Я так понял, в треде только два человека имеют доступ к съедобной говядине?
Аноним 05/08/16 Птн 11:31:47  233742
>>233733
А мне как раз сыр на рынке и не радует. Беру только в магазине. Недавно вот в вкусвил нашел совершенно фантастический сыр с голубой плесенью (не дорблю, значительно круче) http://vkusvill.ru/goods/17814
Для пиццы тоже сыр на рынке не могу брать, беру от умалат или бонфесто.
Аноним 05/08/16 Птн 11:32:33  233743
(88Кб, 640x479)
Ну что ананасы. сегодня делаем рубленый бифштекс?

рпять же ва варианта:
1. рубленый бифштекс с яйцом и кольцами лука
2. рубленый, перемешанный с луком

пока склоняюсь к п.1

*достал мясо размораживаться
Аноним 05/08/16 Птн 11:33:46  233744
>>233743
яйца не нужны
Аноним 05/08/16 Птн 11:38:10  233745
>>233743

> рубленый
> с яйцом
> достал размораживаться

Давайте вы съебёте в мясотред или что-то вроде того, тут только стейки.
Аноним 05/08/16 Птн 11:45:44  233747
(114Кб, 1200x993)
>>233743
А нельзя как-то без этих всех средневековых инструментов с кусками мяса, свисающими с потолка бифштекс порубить?
Аноним 05/08/16 Птн 11:47:26  233750
>>233745
>мясотред
А где он?
Аноним 05/08/16 Птн 11:55:13  233754
>>233747
Дружище залогинься. Нет, нельзя. Мясодавку в жопу себе засунь.
Аноним 05/08/16 Птн 12:01:29  233757
>>233745
идика нахуй
рубленый стейк это замечательно
с яйцом - это классика
Аноним 05/08/16 Птн 12:02:32  233758
>>233747
у меня нет этих средневековых, но буду рубить ножом
в блендере слишком мелкий помол, в кашу, а я хочу что б был не фарш, не пюре, а именно мелкие кусочки
Аноним 05/08/16 Птн 12:03:10  233759
>>233754
>Друже

пофиксил немного
Аноним 05/08/16 Птн 12:05:05  233760
>мясотред
Так где мясотред? Я бы с удовольствием попиздел за свинину, курицу (не в этом сраном "КУРИТСА-треде") и за прочие недорогие ништяки.
Аноним 05/08/16 Птн 12:15:40  233761
>>233760
>>233750

Создай, дебил. Если ты не в теме про стейки не надо тут-то срать.

>>233757

> рубленый стейк
Аноним 05/08/16 Птн 12:32:42  233762
>>233760
Курица мясо у тебя, значит? Может, за мясо лосося ещё побазарим?
Аноним 05/08/16 Птн 12:51:01  233765
>>233762
курица не мясо?
Аноним 05/08/16 Птн 13:13:28  233767
>>233761
>Создай, дебил.
Пиздец ты суетливый.
>>233765
>курица не мясо?
Да тут и стейки, оказывается, не мясо.
Аноним 05/08/16 Птн 13:16:37  233768
>>233760
Помнится, был тред с названием "тред говядины НЕ СТЕЙК"
Аноним 05/08/16 Птн 13:20:24  233771
(66Кб, 800x557)
>>233744
Нее, ну есть же классика вплоть о тартара, там желток сверху все дела, а я пока склоняюсь к такому примерно>>233744
Аноним 05/08/16 Птн 14:28:20  233797
>>233767

Да, но не всё мясо - стейки.
Тебя в детстве били по голове, почему ты такой тупой?
Аноним 05/08/16 Птн 14:37:04  233800
>>233765
Да, курица - не мясо.
Было уже. Мясо в узком смысле - мышечные ткани млекопитающих.
Мясо в широком смысле - вообще любая плоть, как, например "мясистый помидор". Вносить курицу в узкий смысл ошибочно.
Аноним 05/08/16 Птн 16:11:05  233815
>>233797
>Тебя в детстве били по голове, почему ты такой тупой?
Хули ты такой борзый? Тебе в жизни самоутверждения не хватает, пошел с ним на Двач повыёбываться?
Аноним 05/08/16 Птн 17:45:48  233860
(26Кб, 340x417)
>>229200 (OP)
Пока вы тут выеживаетесь я проверил мяско - разморозилось, пока поставлю пивчинское охлаждаться, а сам схожу за зеленью... скоро будет бииииииииифСТЕЙК!
Аноним 05/08/16 Птн 18:13:33  233868
>>233860
бииииииииифСТЕЙК из размороженно мяса с яичком называется котлетой.
Аноним 05/08/16 Птн 18:16:37  233869
>>233868
Думаю, стоит всё же отличать перевод от устоявшегося в русском языке применения. Потому что и "бифштекс" и "котлета" в русском языке означают рубленое мясо, хотя в тех, откуда заимствовано - это по умолчанию цельные куски, соответственно, говядины и свинины.
Аноним 05/08/16 Птн 21:13:31  233898
(86Кб, 800x536)
>>233868
кусок свинины на косточке тоже называется котлета, например
Аноним 05/08/16 Птн 22:29:55  233913
>>233869
Адекват в треде! Все в сувидницу!
Аноним 06/08/16 Суб 17:01:42  234010
>>233869
>бифштекс
Дословный перевод говяжий стейк, хули тут еще обсуждать?
Аноним 06/08/16 Суб 17:07:09  234011
>>234010
Кусок говядины, мудака ты стейк.
Аноним 06/08/16 Суб 17:16:36  234013
>>234011
А что такое стейк по твоему, мразь ебаная?
Аноним 06/08/16 Суб 17:26:01  234014
>>234013
Во-первых, "по-твоему" пишется через дефис.
Во-вторых, мразь ёбаная - это твоя мамка.
В-третьих, если для тебя говяжий стейк и кусок говядины понятия тождественные, - то пиздуй в мясотред к нищеёбам.
Аноним 06/08/16 Суб 17:41:48  234015
>>234014
Дядя, ты долбоёб? Он имеет в виду, что в словосочетании beef steaks присутствует это самое steaks.
Аноним 06/08/16 Суб 18:21:04  234022
>>234015
Вы заебали, "beef steak" не равен русскому "бифштексу". После заимствования, в процессе эволюции русского языка, значение изменилось, теперь "бифштекс" без уточнений означает изделие из фарша. Причем это три поста назад уже какой-то адекват написал, но нет. Нужно посраться.
Аноним 06/08/16 Суб 19:27:03  234033
>>234022
Ты просто хуесос малолетний, я пояснил словообразование, макнул тебя в говно, ты вылез и начал маняврирования.
Аноним 06/08/16 Суб 19:28:14  234034
>>234014
>то пиздуй в мясотред к нищеёбам.
О, вот типичная жертва маркетинга, с зп в сраные 30-50к, он покупает раз в месяц рибай от мираторга за 800р 320г, и считает себя выше других, лол.
Аноним 06/08/16 Суб 20:07:48  234036
>>234034

Сколько можно объяснять, если тебе нечего добавить к дискуссии не засоряй эфир, пиздец, 50 постов и одни споры о терминах и зарплатах, пидорахи сраные.
Аноним 06/08/16 Суб 20:18:16  234042
>>234036
>щитпостинг мрази
>дискуссия
Реально сьеби уже в б, ты заебал тут всех.
Аноним 06/08/16 Суб 20:26:59  234043
>>234042

Маня, я в отличие от тебя тут генерю релевантный OC. Так что съёбывай ты, пока тебе стейковым ножом ноздри не вспороли.
Аноним 06/08/16 Суб 20:33:53  234045
Аноны, о чём вы спорите? Я тут зажарил таки обещанный ребленый бииииииииииифСТЕЙК... ща сигарку докурю, где-то через часик, и запилю контент.
Копите слюну
Аноним 06/08/16 Суб 21:07:21  234048
>>234034
чини детектор, маня, я ОП мясотреда и ваши стейки на хую вертел
Аноним 06/08/16 Суб 22:31:02  234055
>>234045
ну и?
Аноним 06/08/16 Суб 23:28:24  234058
(508Кб, 1024x576)
(614Кб, 1024x576)
(617Кб, 1024x576)
>>234055
Айм сорри. Перекур немного затянулся.
1. Рубим мяско, предварительно заточенным монгольским способом ножом.
2. Солим, перчим, скатываем в шар, засовываем шар в пакетик (что бы по кухне не разлетались) и несколько раз шар от души херачим о разделочную доску.
3. Обжариваем на макс разогретой (до дымка) сковороде по 1минуте, затем огонь уменьшаем до 3/4 и доводим под крышкой по 2.5 минуты.
4. Даём 5минут стейку прийти в себя.
Аноним 06/08/16 Суб 23:32:56  234060
>>234058
Если последняя фото - конечный результат, то по фотке даже понятно, что он сырой внутри, а мясо из морозилки, так как на краях свернувшаяся кровь.
Аноним 06/08/16 Суб 23:34:31  234061
(562Кб, 1024x576)
(628Кб, 1024x576)
(508Кб, 1024x576)
(571Кб, 1024x576)
>>234058
Отдельно обжарил лук кольцами, сделал картошечка а-ля по-деревенски, ну там салатик... ну и вискарика булькнем ммм
А! Главное - глазунья!
Парни, стейк вышел лучше из всех трёх попыток. А яичница - тут настолько на своём месте! Отрезаешь мясо, обмакиваешь его в желток.... perfect!

Ну по моей шкале вышло на 4/5

Лоханулся только в одном - чуть маловато посолил и ... забыл нарубить зелени! Вот чего не хватало...
Аноним 06/08/16 Суб 23:36:52  234062
>>234060
Это фото после первого переворота.
Абсолютно не сырой, прожарился именно так как я люблю - welldone.

Да, рубить нужно мельче, задумался о топорике... всё-таки кубик 555 чуть крупновато...
Аноним 07/08/16 Вск 00:08:04  234073
>>234043
Примеры контента в студию шваль, иначе просто питироблядь.
Аноним 07/08/16 Вск 00:27:47  234074
>>234058
Чот охуенно крупно ты его порубил.
Вангую, заебался слеплять в цельную котлету его ты.
Для стремительной прожарки выглядит толстым.
>Обжариваем на макс разогретой (до дымка) сковороде по 1минуте, затем огонь уменьшаем до 3/4 и доводим под крышкой по 2.5 минуты.
Нахуй такие танцы? По 2-3 минуты на каждой стороне ему хватит. Доводить на огне, имхо, лишнее - не кусок, ему вполне хватает тепла, сообщённого при обжарке.

>забыл нарубить зелени!
Зелень внутри дело вкуса, конечно.
Осмелюсь порекомендовать чесночное масло.
Одну сторону обжарил, перевернул, пока жарится вторая, на первую кладёшь кусочек чесночного масла с зеленью, которое тает и впитывается в твой горячий коклект.

>Да, рубить нужно мельче, задумался о топорике.
Топориком без лютого скилла скорее закидаешь мясом всю кухню.
Нарезка мяса на бифштекс - охуенный тест ножа, например. С острым ножом проблем практически не возникает. Всем пиздоболам с ножами, режущими лист газеты и вялые помидорные шкурки, можно смело рекомендовать порубать фарша на 3-4 бифштекса - гораздо более показательный тест.

>всё-таки кубик 555 чуть крупновато
охуеть как крупно, если уж совсем начистоту

любитель-бифштексов-кун
Аноним 07/08/16 Вск 01:00:02  234076
>>234074
>Топориком без лютого скилла скорее закидаешь мясом всю кухню.
Хуевый из тебя любитель бифштексов, если ты ножом мясо режешь, хотя вангую, что ты любитель мамкиных бифштексов.
Аноним 07/08/16 Вск 01:00:59  234077
>>234074
ненене нормально все сцепилось, не зря ж я его отбивал, прям вот ни форма не потерялась, ни размазалось ничего, не хуже чем в топовой бургерной :) но в след раз порублю помельче

по обжарке: 1+1 мин на макимуме для запечатывния, ну а дальше просто доводка до кондии

да, про масло тоже забыл, очень жрат хотел видать
и зелень, люблю готовое блюдо свежей зеленью смачно так обсыпать, этот аромат резаных петрушки/укропчика ммм

в целом оче удовлетворен рубленым, из трех попыток:

вот 1й
>>231690

вот 2й
>>234074

эта была самая супер
Аноним 07/08/16 Вск 01:01:53  234078
>>234076
>если ты ножом мясо режешь

чем те нож-то не угодил? нож - универсальный прибор
Аноним 07/08/16 Вск 01:13:44  234079
>>234076
Тебе-то с дивана виднее.
Аноним 07/08/16 Вск 01:20:26  234084
>>234078
Для любителей мамкиных бифштексов - очевидно. А когда у тебя 10 голодных ртов на даче, то пока ты ножом нарубишь 8 кг мяса, тебя уже сожрут.
>>234079
Пусть будет так, завтра долго не гуляй, а то мамка макароны по флотски не приготовит.
Аноним 07/08/16 Вск 01:25:49  234085
>>234077
Знаешь, что самое главное?
Что тебе вкусно, ты пожрал и доволен собой.
То, что ты ещё и опыт какой-то выносишь из этого - это и вовсе охуительно.
А всех эстетов и говноедов, да и меня с ними вместе, ну ты понел.

>>234084
>А когда у тебя 10 голодных ртов на даче, то пока ты ножом нарубишь 8 кг мяса, тебя уже сожрут.
Ну это твои трудности, нам-то похуй на твоих ртов.

Аноним 07/08/16 Вск 01:35:19  234087
>>234085
>Ну это твои трудности, нам-то похуй на твоих ртов.
Да мне собственно говоря тоже похуй на твое кукареканье, но ты первый зарядил про универсальность ножа, чем вынудил меня обоссать тебе еблет фактами.
Аноним 07/08/16 Вск 01:40:06  234088
>>234087
Руби мясорубкой на свои 10 ртов или жоп или чего у тебя там. А норм пацаны орудуют ножом. Так-то
Аноним 07/08/16 Вск 01:42:47  234089
>>234085
>тебе вкусно, ты пожрал и доволен собой

эт да.

кстати, лук перед жаркой зачем-то сбрызнул бальзамическим уксусом... хз особых плюсов это не принесло, но шипело знатно... как-то хочется круто лук зажаривать, но без еботни с фритюром, обмакиванием и тд
Аноним 07/08/16 Вск 01:47:49  234090
>>234087
Обоссывалка не доросла.

>про универсальность ножа
это был другой благородный дон,
я же сказал, что без соответствующего навыка работы топориком, нож будет рациональнее (навык обращения с ножом на этой доске как бы подразумевается)

Нож - это тепло, лампово, православно и хардкорно.
Аноним 07/08/16 Вск 01:56:38  234091
>>234090
>я же сказал, что без соответствующего навыка работы топориком
Я не говорю тебе про турецкие сабли, которыми хуярит козлодаразина, но обычным тесаком порубить килограмм мяса на фарш займет 3 минуты, даже без охуенного скила, да и вообще я не признаю домашних поваров у которых на кухне нет топора.
Аноним 07/08/16 Вск 02:04:13  234092
>>234091
>да и вообще я не признаю домашних поваров у которых на кухне нет топора.
Ааа, в голосяндру!
Дачный повар с тесаком, блядь, не признаёт.
Не признаёт.
Поднял настроение, спасибо.
Аноним 07/08/16 Вск 02:23:08  234093
>>234092
>Дачный повар с тесаком
Ну ты ебанутый? Если у меня есть дача, куда я приглашаю компанию друзей, не значит, что у меня нет дома, где я готовлю себе, жене и ребенку.
Аноним 07/08/16 Вск 02:31:55  234094
>>234093
запарил оправдываться.
просто покажи стейк который ты сделал.
Аноним 07/08/16 Вск 14:50:36  234177
>>234073

-> >>231842
Аноним 07/08/16 Вск 14:51:24  234178
>>234061

Что ты делаешь в этом треде? Это не стейк
Аноним 07/08/16 Вск 17:59:57  234204
Липецкое мясо отличное, как всегда. Пережарил, но всё равно получил удовольствие. Хвала аллаху, стали продавать фасовоные ао
Аноним 07/08/16 Вск 18:00:49  234205
(1536Кб, 2160x2160)
>>234204
По 2 стейка, а не кило+ кусками.
Аноним 07/08/16 Вск 18:23:51  234213
>>234205
Это вот пережарил? Это ж медиум рэр примерно
Аноним 07/08/16 Вск 19:09:09  234214
>>234205
Тоже хочу себе ножи с эбонитовыми рукоятями
Аноним 07/08/16 Вск 19:09:58  234215
>>234205
А липецкое почём?
Аноним 07/08/16 Вск 20:15:42  234225
>>234215
1730 за кг.
Аноним 07/08/16 Вск 20:19:45  234226
>>234225
Это какой отруб?
Аноним 07/08/16 Вск 20:32:20  234230
>>234226

Видно же, что рибай. Что ты делаешь в стейкотреде если не можешь отличить отруб на глаз?
Аноним 07/08/16 Вск 20:35:10  234232
>>234230
Я что тебе сралик, чтобы по фотке готового стейка с телефона отрубы определять.
Аноним 07/08/16 Вск 21:00:17  234237
>>234232

Чё ты оправдываешься сразу?
Аноним 08/08/16 Пнд 14:18:58  234383
>>234043
Пиздец, если это стейк>>231855, и контент, то нахуй этот тред. Какая то хуета жарит отбивные толищиной в сантиметр, и кукарекает про создание контента, просто лол. Стейк это вот>>233628, хоть и пожарено как говно, но толстый, тоньше 4 сантиметров - можешь засунуть себе в жопу.

Аноним 08/08/16 Пнд 15:13:58  234396
>>234014
>пиздуй в мясотред к нищеёбам
Эээ, слышь, не выёбывайся тут. В смысле там. В смысле тут. В смысле на нас, ибо если человек не покупает говяжью вырезку стоимостью 1,5к за присезд это не значит что он нищеёб. Может, ему рациональней накупить десять кило курицы на эти деньги, а?
Аноним 08/08/16 Пнд 15:19:26  234398
(51Кб, 641x578)
Как я понимаю, надо стейк посолить, обжарить с одной стороны, обжарить с другой стороны, положить в духовку, добавить финальные специи, а временные рамки всего этого не определены и зависят от вкуса. Так?
Аноним 08/08/16 Пнд 15:22:14  234401
>>234398
Обжарить без масла, замариновать в смеси односолодового виски и пуэра.
Аноним 08/08/16 Пнд 15:25:45  234402
>>234401
Сначала обжарить а потом замариновать?
Аноним 08/08/16 Пнд 15:26:25  234404
>>234398
временные рамки как раз определены
но понятно что ты можешь их варьироват по вкусу
обжаривают на максимальном огне с одной и другой стороны для того, что бы запечатать сок внутри

а потому уже доводят до желаемой степени прожарки - хочешь на гриле, хочешь в духовке
Аноним 08/08/16 Пнд 15:27:29  234405
>>234383
>тоньше 4 сантиметров

Твой батхерт понятен, жаль только без контента
Аноним 08/08/16 Пнд 15:28:59  234406
>>234402
нет. сначала съесть. потом обжарить. потом замариновать.
Аноним 08/08/16 Пнд 15:29:24  234408
>>234404
>временные рамки как раз определены
Поделишься инфой? Для меня как-то непонятно какие могут быть временные рамки, когда условия приготовления изменяются от температуры помещения до толщины исходника.
>>234404
>обжаривают на максимальном огне с одной и другой стороны для того, что бы запечатать сок внутри
Сковорода для этого сгодится?

Кстати, есть ли средство, чтобы готовить BBQ дома с вытяжкой на кухне?
Аноним 08/08/16 Пнд 15:29:52  234409
>>234406
>нет. сначала съесть. потом обжарить. потом замариновать.
Ты знаешь какие у меня сейчас копрофантазии?
Аноним 08/08/16 Пнд 16:19:35  234425
>>234408
ну по 1 минуте обжарить на максимале
далее от 2 до 6 минут на каждой стороне (чем дольше тем лучше прожарится см картинку в оп-посте)
затем полжить масло сверху и просто накрыть крышкой или в фольгу на 5 минут
затем есть

простая сковородка за неимением гриля сгодится конечно, а куда деваться?

в гриле суть в том, что мясо жарится НАД углями (на раскаленной поверхностью грилевой сковороды) а не в собственном соку
Аноним 08/08/16 Пнд 16:41:56  234440
>>234425
>ну по 1 минуте обжарить на максимале
>далее от 2 до 6 минут на каждой стороне
На сковороде масло при этом должно быть?
Аноним 08/08/16 Пнд 16:59:38  234448
>>234396
Не заводись, няша. Сам сижу сейчас и жру самую дешевую треску с самым дешевым рисом.
И стейки мне пополам эти совершенно, пробовал, не проникся. Может хуевые пробовал. Я люблю бифштексы из жёстких кусков и свиные отбивные. Я же запустил МЯСОТРЕД, лол, но он не взлетел.

А тот пост просто написан для поддержания температурки в треде, скучно было.
Аноним 08/08/16 Пнд 17:17:51  234456
>>234440
>На сковороде масло при этом должно быть?

Да. Я использую немного, кисточкой размазываю
Аноним 08/08/16 Пнд 20:41:17  234507

>>234398

Выше анон доставлял отчёт по приготовлению, делай как он. Если отрез толще, просто готовишь дольше. В целом надо просто наловчиться и научиться чувствовать мясо
Аноним 08/08/16 Пнд 23:09:11  234540
>>234405
Лучше, чтобы контента не было вообще, чем выкладывать отбивные в стейк-треде.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:14:34  234542
>>234540

Лал, это классический супермаркетный рибай, даже картинка есть. На каждый день 300 грамм идеалиш. Ты не завидуй, лучше иди заработай себе на такой же.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:20:52  234544
>>234440
>На сковороде масло при этом должно быть?
Нет, смазываются маслом со всех сторон сами стейки, алсо сегодня делал на чугунной сковороде и индукционной плите. Это очень круто, за минуту сковорода нагревается так, что при касании стейка поднимается адовый дым и через две минуты на кухне нереально находится. На обычной электроплите и даже на газовой - такой температуры хер добьешься, сравнимо с приготовлением на гриле.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:22:44  234545
>>234542
>Ты не завидуй, лучше иди заработай себе на такой же.
>стоимость 12-15 баксов
За такие бабки я и с кровати вставать не буду, а ты видимо сходил и заработал их, чтобы раз в месяц себя побаловать классическим стейком с толщиной 2 сантиметра, лол.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:29:06  234548
>>234544

Я даже не смазываю, особенно рибай. Сирлойн ещё можно.

>>234545

Как я уже сказал, не завидуй с дивана.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:30:05  234549
>>234540

> ribeye
> отбивная

Привыкшие к гнилому мясу от хачей с рынка пидорахи как всегда доставляют.
Аноним 08/08/16 Пнд 23:55:41  234555
(95Кб, 748x466)
бамп патриотическими пидорашками из вконтакта
Аноним 09/08/16 Втр 00:05:14  234557
>>234555
>>234549
Глядите мамкин хейтерок вылез из под юбки, авось завтра даст денег на пачку явы золотой, чтобы можно было со спокойной душой погадить в интернете.
Аноним 09/08/16 Втр 00:09:32  234558
Орнул с завистливых опущенок. Пиздуйте из стейкотреда.
Аноним 09/08/16 Втр 00:29:08  234560
>>234540
закрываешь тред и (о чудо) нет контента
нет контента - нет твоего разорванного пердака
нет твоего разорвана - нет твоего нытья здесь
профит
Аноним 09/08/16 Втр 00:33:25  234561
>>234560
Нахуя мне закрывать тред из-за одного хуесоса-семена?
Аноним 09/08/16 Втр 00:45:32  234562
>>234544
>индукционной плите
Сука как я хочу себе нормальную индукционную плиту заместо текущей электрической, которая мало того разогревается минуты три, так потом ещё хуячит минут десять после выключения - естественно за мои бабки.
Аноним 09/08/16 Втр 01:05:59  234565
>>234555

молю, анон, доставь линк на этот бедлам
Аноним 09/08/16 Втр 08:21:06  234587
>>234561
Тогда продолжай ныть и плакать уёбок.
Аноним 09/08/16 Втр 08:23:18  234589
>>234562
Я пользовался лишь настольной индукционной. Очень не понравилась. Точность регулирования силы огня очень низкая, при работе шумит как самолёт.
Может у стационарных с этим получше?
Аноним 10/08/16 Срд 13:47:29  234837
>>229200 (OP)
Чем ниже, тем степень прожарки более пидорская. Я правильно понял?
Аноним 10/08/16 Срд 13:50:06  234838
>>234837
Самая пидорская медиум рар, потом отсчет снизу вверх по нарастающей.
Аноним 10/08/16 Срд 15:33:01  234849
>>234565 это паблик отсталая россия, но там уже все потерли и врубили бота удаляющие комменты без сотен лайков.
Аноним 10/08/16 Срд 16:14:54  234853
>>234837
>Чем ниже, тем степень прожарки более пидорская. Я правильно понял?
Типичная шваль из стейко-треда. Пиздец ни одного вменяемого человека.
Аноним 10/08/16 Срд 18:55:40  234862
>>234853
Пидр уходи
Аноним 13/08/16 Суб 19:02:56  235226
>>229200 (OP)
Аноны, купил мираторговский блэк анус бедро. Какой толщины куски и на сколько примерно по сторонам?
Аноним 14/08/16 Вск 06:32:25  235276
>>235226
>бедро
>стейк
Удачи, братан.
Аноним 14/08/16 Вск 11:16:09  235288
>>235276
Получилось норм, не намного жёстче лопатки.
Аноним 14/08/16 Вск 12:24:39  235292
>>235288
Тонко
Аноним 14/08/16 Вск 23:46:11  235373
>>235292 на самом деле стейк из ноги нормального ангуса можно жрать. в ютубе есть даже мануалы для нищебродов, как их лучше приготовить медиум.

и вообще я жрал раунд сейки прожарки вплоть до медиум велл. пробовал разные стейки в магазине, будучи в европе. (а инвентаря жарить его 4 часа не было)
Аноним 15/08/16 Пнд 14:41:31  235522
>>235276
Селюк, который слышал о рибае, стриплойне и филе-миньоне - залогинься. А потом погугли охуеннейшие рамп и топсайд стейки и приходи.
Пиздец такое впечатление, что тут сидят или манерные пидоры, или 17 летние школьники.
Аноним 15/08/16 Пнд 15:45:53  235575
>>235522
Ты, маня, гуглишь, а господа их ЕДЯТ
Аноним 15/08/16 Пнд 17:35:50  235630
Хохол вкатился в тред.
Есть тут укроаноны угорающие по стейкам? Можете посоветовать где прикупить хорошей говядины? Я так понимаю, что все эти сети типа СВИЖИНЫ, МЯСНОГО и тд. - полный пиздец. На рынке у бабушек тоже сильно не разгуляешься.
Хочется попробовать годного стейка уже очень давно. Живу в Полтаве, прайс в ресторане на ангуса 800 гривен/2000 рублей филе-миньон, 240гр. в сыром виде. Это же пиздец какой-то. Или это адекватная цена лол?
Вот ссылка на меню если кому будет интересно http://shadecafe.com.ua/menu
Аноним 15/08/16 Пнд 17:52:42  235637
>>235630
1. Делай стейк из рыночной вырезки. Самый дешевый и простой вариант.
2. Купи импортный стейк. Порция стейка на 240 г. в ДС будет стоить 800 - 1500 р.
3. Лучше накопи денег и сходи в норм ресторан, иначе потратишь деньги на мясо, а готовку запоришь, обидно. А так хоть поймёшь стоит оно того или нет. Только ресторан хороший бери, иначе они тебя за 2к гривень накормят вырезкой с рынка.
Аноним 15/08/16 Пнд 18:07:50  235639
>>235522
Воу воу подорвавшийся палехчи. Мне-то какая беда, я в циркулятор мясо сую на 12 часов и там уже похуй, бедро это, лопатка или голяшка. Но на сковороде нормально такой кусок приготовить нельзя, давай будем реалистами.
Аноним 15/08/16 Пнд 21:06:29  235660
>>235630
Откуда бы в хохланде взяться нормльному стейку?
Ближайший нормальный стейк в россиюшке - на брянщине, от полтавы недалеко, сгоняй купи с запасом, один пожри, остальные заморозь. Потом еще пожрешь.
Аноним 15/08/16 Пнд 21:34:14  235663
>>235637
>Купи импортный стейк. Порция стейка на 240 г. в ДС будет стоить 800 - 1500 р.
Но новозеландский рибай стоит 1500-2000 за кг в метрокк, это с дсовцев столько дерут?
Аноним 15/08/16 Пнд 21:52:28  235667
>>235663
да. 320г = 700 руб в билле например
Аноним 15/08/16 Пнд 22:06:57  235672
>>235637
>1. Делай стейк из рыночной вырезки. Самый дешевый и простой вариант.

я напоминаю, что бычий цепень это охуевший 5-ти метровый глист
Аноним 16/08/16 Втр 02:49:30  235688
>>235639
>Но на сковороде нормально такой кусок приготовить нельзя, давай будем реалистами.
Отлично готовятся любые стейки мясных пород на сковороде/гриле с доводкой в духовке. Как в принципе и готовят стейки нормальные люди.
>>235575
О 17 летнее говно - привет.
Аноним 16/08/16 Втр 02:56:26  235689
>>235663
>Но новозеландский рибай стоит 1500-2000 за кг в метрокк
В мираторге у метро неочищенный рибай 1200 за кило. Но опять же в мираторге нет интересующих меня отрубов. Очень бедный ассортимент, поэтому покупаю праймбиф, где стейки уровня чойз+, вроде топблейда, мачете или оссобуко - стоят вменяемые деньги для каждодневнего потребления.
Аноним 16/08/16 Втр 06:33:40  235691
>>235688
>любые
Не любые.
Аноним 16/08/16 Втр 08:47:49  235698
>>235691
да что с говноедом спорить то. если не делать такой отруб сначала сувид, то он либо будет жрать сухое говное через два часа сушки в духовке, либо непрожовываемое говное через 5 минут духовки. Причем если уж хочет нежуящееся говно, то лучше вообще без духовки — мягче будет за счет медиум рейр, чем доведенная в духовки до велдан и over coocked за 10 - 20 мин.

проверено на лопатке и бедре
Аноним 16/08/16 Втр 12:06:41  235741
>>235698 кстати, такое мясо может быть даже вкуснее стандартных рибаев.

имею ввиду более мясной вкус, а рибаевский жир
Аноним 16/08/16 Втр 21:52:11  235800
>>235698
Я еще раз повторяю - мне похуй на мнение мамкиных кулинаров, максмальным достижением которых является покупка раз в месяц с отложенных денег стейков от мираторга и жарка их с невьебенным пафосом.

А это вменяемым мужикам, которые еще не особо разбираются в видах стейков и способах их приготовления, что бы не думали, что в треде сидит одно говно (коего тут действительно овер 95%) http://www.bbaum.ru/recipe/43/
Аноним 16/08/16 Втр 22:16:04  235802
бля пацаны, сегодня импортозаместил мираторг... взял в магазике мачете-стейк из аргентины...

цена 1000/кг сравните с мираторговской (2000+)

посмотрим, конечно, что оно на вкус будет

сорян, готовить буду не сегодня
Аноним 16/08/16 Втр 22:25:20  235804
>>235800
но какой же у него уебищный нож... портит все впечатление
Аноним 16/08/16 Втр 22:46:55  235808
>>235802
Приятная вещь, я брал новозеландский, но там поштучно - 350р упаковка, вес стандартный 320г.
Аноним 16/08/16 Втр 22:51:21  235809
>>235804
Обычный мясницкий обвалочный нож, у меня вот такой http://kupinoj.ru/articles/Nozh_dlja_razdelki_Victorinox_5_7203_20/
Аноним 17/08/16 Срд 01:02:41  235826
>>235800
>>235698

> эти споры диванных пидорах
Аноним 17/08/16 Срд 02:37:17  235832
>>235826
>эти вскукареки мамкиного траля
Аноним 17/08/16 Срд 10:26:41  235858
(100Кб, 640x480)
>>235800
>Flat Iron Steak
>А это вменяемым мужикам
>на фото испорченый Flat Iron Steak

ясно
Аноним 17/08/16 Срд 16:51:36  235936
>>235800
Друг, я не сомневаюсь в Гришиных талантах. Но я очень сомневаюсь в твоих талантах среднеанона, который вздумает зажарить себе флэт айрон из лопатки.
Аноним 17/08/16 Срд 19:28:26  235956
>>235936
>зажарить себе флэт айрон из лопатки

ну а какие там нужны таланты? разогреть гриль и переворачивать мясо вовремя?

стейк же на самом деле очень простая еда, такая же простая почти как сардельки отварить
и почти такая же вкусная
Аноним 18/08/16 Чтв 10:44:11  236024
>>235936
>сомневаюсь в твоих талантах среднеанона
>Выбрать кусок лопатки
>зажарить себе флэт айрон из лопатки
Лол. В таланте зачистить мраморную говядину или в таланте затем порезать ее на стейки, или пожарить стейк в 1000-й раз? В чем именно?
Аноним 18/08/16 Чтв 14:03:49  236120
>>236024
>среднеанона
>стейк в 1000-й раз
Ну давай поговорим >зелененьким.
Жуй свою лопатку, друг. Мне всё равно.
Аноним 29/08/16 Пнд 10:47:45  238023
>>236120
Типичный спорщик с двачей, доебаться до слова или фразы и тем самым как будто что-то доказать. В чём сложность стейка из лопатки я лично не понял. Готовил пару раз - кроме среза жилы там вообще больше ничего не надо делать. Ты видимо просто из тех эстетов, которые на говно исходят от выдуманных причин.
Аноним 30/08/16 Втр 01:34:43  238145
>>238023
>кроме среза жилы
Опять же зависит от срока вызревания мяса. Если берешь муриканскую, которая созревала полгода - никаких жил ты не почувствуешь. А вообще не вижу проблемы взять любой подходящий отруб и зачистить, благо у того же гриши полно мануалов.
Аноним 31/08/16 Срд 12:18:35  238571
>>229204
>хорошо прожаренный(medium well)
>было только небольшое розовое пятнышко в середине
почему пидораха не отличает прожарку?
Аноним 31/08/16 Срд 12:20:05  238572
>>229247
>из замкадья в центр москвы или мироторговский магазин на какой-нитбудь ебучей авиамоторной.
я так понимаю ты с восточной части? нахуя ехать в москву?
Аноним 31/08/16 Срд 13:17:40  238591
>>232612
>Нихуя не понял за что отдал зарибай 1.3к за medium rare. Ну не стоит блядь это блюдо 2к
так 1.3 или 2?
Аноним 31/08/16 Срд 15:00:25  238626
>>234408
>есть ли средство, чтобы готовить BBQ дома с вытяжкой на кухне?
сковорода-гриль
Аноним 31/08/16 Срд 16:26:26  238654
>>235667
сука, ну и сколько будет стоить 1кг, если 320г - 700р?
Аноним 01/09/16 Чтв 15:26:52  238805
>>238626
>сковорода-гриль
Хоть десять, если у тебя не газовая плита, или не индукция - стейк ты не сделаешь - у обычной электрической - температура не та.
Аноним 01/09/16 Чтв 15:29:40  238806
>>238805 чугунная сковорода гриль с этим справится.
Аноним 02/09/16 Птн 16:55:56  238985
>>238806
Не пробовал на обычной стеклокерамике, может и справится - на индукции нагрев чугуна за минуту до 260+ градусов, дальше дело техники.
Аноним 02/09/16 Птн 18:42:43  239014
>>238985
зачем тебе 260+?

Ты спалить нахрен хочешь? Проблема плит и тонких сковородок в том, что когда ты бросаешь на них холодный кусок мяса, сковорода остывает в том месте. у толстого чугуна нет такой пробелмы
Аноним 02/09/16 Птн 20:42:21  239033
>>239014
>зачем тебе 260+?
Минимальная температура для запечатки бургера в открытой посуде. В гриле - 220 хватает. Алсо новый тренд, о котором недавно слышал - это вообще доведение почти до углей корочки с одновременно стандартным мрейр внутри - игра на контрастах так сказать.
Аноним 03/09/16 Суб 16:00:00  239101
>>232612

Ну в общем да. Стейк это вкусно, но не настолько вкусно, чтобы оправдать свою стоимость в наших ресторанах.
Просто в Рашке стейк это не просто еда, это продукт показательного потребления. Люди, которые их едят, тем самым демонтируют, что придерживаются определенных ценностей и имеют определенный уровень дохода. А в Америке никто не делает из стейков культа.
Аноним 03/09/16 Суб 18:01:10  239114
(248Кб, 710x363)
>>239033
>новый тренд
Аноним 04/09/16 Вск 09:37:01  239196
А ростбифы кто-нибудь делает? Это же родственное блюдо.

Я как-то сделал, но видим, переборщил с температурой - прожарка получилась неравномерной. Сначала дал 240, потом сбросил до 220. Довел внутреннюю температуру до 57 где-то, и еще дал ему полежать минут 20 в духовке. Это же считается Medium rare, но после этого у него по краям было по сантиметру где-то совершенно сухого мяса.
Я сейчас думаю сначала дать 240, потом, когда температура начнет расти, сбросить до 200, а когда уже начнет приближаться к нужным значениям, сбросить еще до 180 или даже меньше.
Как думаете, сработает?
Аноним 04/09/16 Вск 16:35:36  239247
Как добавить лучше чеснок в стейк, шоб аромат был и не сгорел.
Аноним 04/09/16 Вск 19:32:31  239281
>>239247
Давишь чеснок, заливаешь маслом. Когда масло ароматизируется, обмазываешь им мясо. Жаришь.
Аноним 04/09/16 Вск 21:20:26  239290
Аноны, есть вопросы.

Кто-нибудь пробовал стриплойн мираторга травяного откорма? он в два раза дешевле вроде. Как оно?

Что такое прайм мираторга? Почему такие ниибаца цены? Они не охуелили?

Где найти праймбиф в ДС? (у них на карте половина меток ведет в ебанное ничто)
Аноним 04/09/16 Вск 21:34:38  239294
>>239196
>Довел внутреннюю температуру до 57
>минут 20 в духовке
А че не в шкафу?
>>239247
Молотый.
>>239290
В общем то на мираторге расписано категории мяса, включая прайм и их мировые названия.
>Кто-нибудь пробовал стриплойн мираторга травяного откорма? он в два раза дешевле вроде.
Дешевле чего? Куриной грудки?
>Где найти праймбиф в ДС?
У меня в 7 минутах от дома - на большой якиманке в гименее.
Аноним 04/09/16 Вск 22:11:05  239307
>>239294
>В общем то на мираторге расписано категории мяса, включая прайм и их мировые названия.

что-то не нашел

>Дешевле чего? Куриной грудки?

дешевле стиплойна мраморного


Аноним 04/09/16 Вск 22:32:09  239310
>>239307
>дешевле стиплойна мраморного
Я не совсем понимаю о каких именно стриплойнах ты говоришь - мираторговский стоит в обычных сетевых магазинах - около 650р за 320г кусок мяса уровня чойз/топчойз
>что-то не нашел
http://www.miratorg.ru/products/DocLib1/%C3%EE%E2%FF%E4%E8%ED%E0%20Angus%20Beef.pdf
Аноним 04/09/16 Вск 23:15:06  239312
>>239310 сегодня был в магазине мираторг:
там были стиплойны травяного откорма за ~320
обычный за 742
и были еще еба рибаи, филеминьены от 1500 под маркой мараторг прайм
Аноним 04/09/16 Вск 23:50:49  239318
>>239312
>там были стиплойны травяного откорма за ~320
Стриплойн не может так дешево стоить. Алсо в первый раз слышу, чтобы мираторг ангусов только травой кормил - у них стандартный комбикормовый откорм.
Аноним 05/09/16 Пнд 13:04:37  239411
>>239318
блять. на пачке было написано: травяной откорм. следующий раз там буду, возьму. раз уж местный анон мясо только по картникам изучает.
Аноним 05/09/16 Пнд 13:05:48  239413
олсо. там еще что-то про выпас было. прозреваю это мясо просто коров которых пасли. а значит зимой его не будет. надо поспешить.

не опасно ли его жрать медиум?
Аноним 05/09/16 Пнд 20:30:19  239491
>>239413
Блять сфоткай и пруфани, пока что это просто какие-то пиздабольные кукареки. Мираторг блять травяной откорм нахуй. Пиздец.
Аноним 06/09/16 Втр 02:33:33  239543
(100Кб, 626x626)
>>229242

А что не так с пельмешками?
Аноним 06/09/16 Втр 13:26:53  239610
(2002Кб, 3264x2448)
Сегодня хорошо получилось. Жарил 8-9 минут, постепенно убавляя температуру. Электроплита, чугунный гриль, мираторг стриплойн. Солил уже корочку. За пару минут до готовности поперчил и бахнул сливочного масла.
Аноним 06/09/16 Втр 23:17:34  239718
>>239610
Да неплохо, но хорошее мясо сложно испортить. Я бы хотел посмотреть на стейки не из премиальных отрубов.
Аноним 06/09/16 Втр 23:49:35  239722
>>239718
Где их брать то?
Аноним 08/09/16 Чтв 00:13:45  239906
>>239722
Покупать конечно, глупый вопрос.
Аноним 16/09/16 Птн 01:06:51  241877
этот говноед обосрался

https://www.youtube.com/watch?v=8KCwYsyQ-lU
Аноним 16/09/16 Птн 11:01:39  241972
>>239610
>Солил уже корочку
И как тебе пресное мясо и привкус соли отдельно?
Аноним 16/09/16 Птн 11:02:15  241973
>>239722
>Где их брать то?
В азбуке вкуса была японская говядина 1600р/100г
Аноним 16/09/16 Птн 11:47:50  242002
>>241972 нормально. после первого переворачивания солил. все равно соль внутрь не проникает
Аноним 16/09/16 Птн 12:16:10  242008
в азбуке вкуса смотрю много разного мяса есть

https://av.ru/i/326925/ <- вот это кто-нить пробовал?

https://av.ru/i/328904/
https://av.ru/i/326862/
https://av.ru/i/326926/
https://av.ru/i/331356/
https://av.ru/i/330827/
https://av.ru/i/285227/
https://av.ru/i/316403/

что это вообще за производители такое?
Аноним 16/09/16 Птн 12:37:16  242025
>>242002
до жарки лучше солить, соль проникает в мясо хоть и не на всю толщину куска.
>>242008
я только гудмановскую ел, у них в стейкхаусе)
Аноним 18/09/16 Вск 21:28:20  242622
>>229200 (OP)

Стейканы, где достать ГОВЯДИНУ в украшке? Точнее, мухосранске украшки? Попросту нету блядь, только курица и свинина. Ну ёб твою мать.
Аноним 19/09/16 Пнд 03:13:25  242648
>>242025
>я только гудмановскую ел, у них в стейкхаусе)
Вся суть стейкоебов сосаки. Но нет же, лезет, советует. Пиздуй в стейкхаус наебни еще стриплойнчика, рибайчика или филе-миньочика, один хуй больше вы ни с чем не знакомы.
Аноним 19/09/16 Пнд 08:23:41  242658
>>242648
С чего это ты решил? Я сказал что из предложенных вариантов пробовал только гудмановское мясо, других производителей не покупал.. Алсо мачете-стейк или из замаринованной подвяленной лопатки я люблю больше чем вырезку.
Аноним 19/09/16 Пнд 11:05:11  242706
агоны, где в ДС лососнуть тунца для стейка?
Аноним 19/09/16 Пнд 11:05:58  242707
>>242706
Я в мэтро беру
Аноним 19/09/16 Пнд 14:06:49  242783
>>242707 туда пускают если у тебя нет карточки и вообще ты физик, а не юрик?
Аноним 19/09/16 Пнд 14:09:13  242786
>>242783
Умен была карта, на работе давали, но я проебал кошель с ней и теперь хожу так, на входе разовый пропуск делают.
Аноним 19/09/16 Пнд 14:38:12  242797
>>242783
физик в смысле ИП? тогда делай.
если ты имеешь в виду что не регистрировался как предприниматель, то купи карту метро делов то
Аноним 19/09/16 Пнд 14:54:53  242807
>>242797 физик в смысле не юр лицо, официально нигде не работаю
Аноним 19/09/16 Пнд 15:00:33  242812
>>242807
На месте оформишь пропуск.
Аноним 19/09/16 Пнд 16:32:50  242865
Какой кусок свинины лучше всего для стейка ?
Аноним 19/09/16 Пнд 16:33:45  242867
>>242865
Кусок говядины
Аноним 19/09/16 Пнд 16:35:59  242870
>>242865
>какая именно часть ?
Аноним 19/09/16 Пнд 16:37:20  242873
>>242870
это уже вкусовщина, я стриплойн люблю и диафрагму.
Аноним 19/09/16 Пнд 16:49:01  242889
>Корейка норм зайдёт ?
Аноним 19/09/16 Пнд 16:49:40  242891
>>242889
сухо будет, если чуть передержишь, а недодержанное опасно..свинина - хуйня.
Аноним 19/09/16 Пнд 21:36:23  242971
(3655Кб, 2448x2447)
Аноним 20/09/16 Втр 10:57:01  243112
>>242971
Не могу понять, что за отруб?
Аноним 20/09/16 Втр 14:01:35  243116
>>243112
Оковалок
Аноним 20/09/16 Втр 14:02:36  243118
>>243116
Не жестко?
Аноним 20/09/16 Втр 15:34:24  243166
>>243118
Не, мясо было дозревшее и оливковое масло решило вопрос с жесткостью частично. Сам первый раз из этой части жарил, но на сковороде нужно нужно тоньше резать, газ так не вытягивает как гриль на углях.
Аноним 20/09/16 Втр 15:44:50  243171
>>243166
А чем масло помогло то?
Аноним 20/09/16 Втр 17:15:26  243224
>>243171
Если ты предварительно смазал мясо, оно помогает его лучше запечатать. Обволакивает его оно препятствует потере сока, а также помогает травам раскрыться лучше, но не перебить сам аромат говядины. Я предпочитаю оливковое, но с ним лучше аккуратно, так как если переборщишь - получишь не приятную горечь и запах гари. Еще, во время жарки, после того, как ты запечатал стейк, переворачивая его каждые две минуты лучше смазывать не просто маслом, а предварительно топленым и смешанным с травами в блендере.
Аноним 21/09/16 Срд 08:17:45  243376
>>243224
Да что ты мне лекции из википедии читаешь.. Как тебе масло помогло из жесткого оковалка получить жевабельное мясо? это ж из области фантастики.
Аноним 21/09/16 Срд 08:53:27  243385
(1451Кб, 1620x1080)
(1354Кб, 1620x1080)
>>243376
И вот, в дополнение, мои стейки которые нормально жуются.
Аноним 21/09/16 Срд 12:20:30  243487
>>243376
Какая википидеия? Я же русским языком написал, что масло помогает лучше запечатать мясо, что в свою очередь не дает вытекать соку на сковороду, от слова совсем, что в свою очередь помагает лучше размягчить волокна.
Аноним 21/09/16 Срд 12:22:08  243488
Ананасы, если я живу в городе где мираторга и всяких австралийских говядин нет, то реально ли на рынке или у мясника как-то купить нормальную вырезку, ну чтоб типа миньон пожарить, или типа того? Как её выбирать то? Или это вообще мёртвая затея?
Аноним 21/09/16 Срд 12:22:24  243489
>>243487
Википедия в смысле ты как КО. Никакой сок волокна не размягчает, если мышечная ткань при жизни работала, то мясо будет жестким.
Аноним 21/09/16 Срд 12:23:33  243490
>>243488
Обычно вырезку сдают в рестораны или постоянным клиентам, или вообще себе оставляют. но можешь поспрашивать. главное видео посмотри и запомни как она выглядит, чтоб не наебали, обычно тонкий край суют и говорят что это вырезка, иногда по глупости, иногда чтоб наебать.
Аноним 21/09/16 Срд 12:26:25  243491
>>243490
Ну у меня есть мясник, у которого плюс-минус постоянно тарюсь, как-то спрашивал у него, но цена была в 2 раза выше, чем у бедра, и только под заказ, по идее так и должна стоить, но я в тот раз так и не решился взять.
Аноним 21/09/16 Срд 12:28:30  243492
>>243491
в 2 раза - это даром.
Аноним 22/09/16 Чтв 21:00:50  243957
>>243376
>это ж из области фантастики.
Частенько покупаю мираторговский оковалок, если нахожу достойный кусок с минимумом жил - охуенно жуется.
Аноним 29/09/16 Чтв 11:08:06  244563
>>243491 да вы уже заебали со своими знакомыми мясниками. как в совок попал
Аноним 29/09/16 Чтв 18:58:27  244599
>>244563
потомственный холоп привык к рынку в мире глобализации, любо-дорого смотреть
Аноним 29/09/16 Чтв 20:54:44  244607
>>243488
Нет, нереально. Тоже страдаю от этого. Под видом вырезки продают какую-то лютую дичь типа отреза с жопы, и всё конечно же замороженное. Даже в монетках и магнитах нет нормальной охлаждённой говядины, только свинина и курица.
Аноним 02/10/16 Вск 03:34:01  244825
>>244607
>замороженное
>на рынке
Пиздец, что с тобой не так?
Аноним 05/10/16 Срд 09:53:49  245393
Ну хуй знает. хочу стейки выпускать.

Во общем стейк это не про кулинарию, этот полуфабрикат очень сложно испортить. Единственно можно поизебываться с уровнем готовки в духовке растопив в сковородке говяжьего жирка. Для себя солю перчу и жарю корочку на сковородке без масла, сырой вкуснее, но поставщик должен быть нормальным.

Если не сложно можно фотки стейков которых вы едите с наклейкой. спасибо

мимоказах
Аноним 05/10/16 Срд 09:57:15  245394
(1451Кб, 1620x1080)
(1354Кб, 1620x1080)
>>245393
Аноним 06/10/16 Чтв 06:44:51  245558
>>245394
я наклейку хотел посмотреть.

дело в том, что мясо должно отлежать. вообще я так понимаю мироторговское должно еще пару часов подышать
Аноним 07/10/16 Птн 09:19:38  245766
>>245558
аа..это были новозеландский стриплойн и лопатка, мороженные, из мэтро.
Аноним 11/10/16 Втр 14:31:36  246742
СТЕЙКАНЫ! помогите правильно пожарить стейк. Суть вот в чем: везде говорят готовить на СИЛЬНОМ огне, а что такое этот сильный? у меня на электроплите 9 уровней, и есле я на чугуние своем начинаю на 9 уровне жарить, пригорает все вообще к хуям. а на 7 например, даже если жарить по 4 минуты стейк хуй прожаривается (внутри именно сырой)
Аноним 11/10/16 Втр 20:21:51  246824
>>246742
> даже если жарить по 4 минуты стейк хуй прожаривается (внутри именно сырой)

по 4 с одной стороны?

я жарю 4 минут с каждой стороны на своей говноплите и получается медиум
Аноним 11/10/16 Втр 21:15:03  246830
>>246742
Сковороду прогрей, дурень
Аноним 11/10/16 Втр 21:38:41  246831
>>246742
Сковороду хорошо прогреваешь? Мясо перед приготовлением достаёшь из холодильника хотя бы за час?
Аноним 12/10/16 Срд 08:14:45  246864
>>246742
https://www.youtube.com/watch?v=ccOFJEfHNj8
Аноним 12/10/16 Срд 15:56:56  247034
>>246864
> как правильно готовить стейк
> пошлепать стейк
> на холодную сковородку
> чеснок
> до полной прожарки
> ой, оно сырое. как его можно есть?
> пацаны, я пошутил, не бейте, лучше обоссыте

уносите этого дегенерата
Аноним 12/10/16 Срд 15:59:48  247035
>>247034
ты че васек, троллинг не понял? уууу, уносись нахуй с двачей, а то психику поломаешь себе.
Аноним 12/10/16 Срд 16:04:47  247036
(1201Кб, 1302x742)
>>247035 кого он троллил? в прожарку красивую все равно не смог. а все потому что достал его из холодильника и сразу жарить и передержал немного.

> ко ко ко никаких правил нет, жарьте как хотите
Аноним 12/10/16 Срд 16:06:54  247037
>>247036
ЛОЛ чтоблять? прожарка какая? красивая? у него медиум рэа получился, глаза разуй, тебя мамка передержала походу в утробе
Аноним 12/10/16 Срд 16:19:21  247040
>>247037
> у него медиум рэа получился, глаза разуй
>толстый кусок прожаренного мяса вокруг, в середине тоненький кусочек розового
>медиум
>тебя мамка передержала походу в утробе

ясно
Аноним 12/10/16 Срд 16:20:26  247041
>>247040
ну ты правда идиот или слепой? >>246909
Аноним 12/10/16 Срд 16:26:44  247044
(1210Кб, 1302x742)
>>247041 отправляйся в тред поворов-дегенератов
Аноним 12/10/16 Срд 16:30:04  247047
(1214Кб, 723x895)
>>247044
отправляйся к окулисту, а потом нахуй
вел дан у него...
Аноним 12/10/16 Срд 16:30:33  247048
>>247047
и посмотри как медиум выглядит, у него идеальный медиум рэа
Аноним 12/10/16 Срд 16:34:06  247051
>>247047 питух диванный, у него почти прожаренный по твоей-говнокартинке, с хуевой равномерностью, потому что не довел до комнатной температуры.

медиум рэр, готовится от силы 4 минуты, но никак не 10, как у этого клоуна

олсо не запечатал мясо
Аноним 12/10/16 Срд 16:35:00  247052
>>247051
ну ты даун, если бы мясо не запечатал, оно бы тушилось) вася, такой вася
Аноним 12/10/16 Срд 16:38:35  247053
>>247052
> если бы мясо не запечатал, оно бы тушилось

ясно. уебывай
Аноним 12/10/16 Срд 16:39:04  247054
>>247053
обосрался? подотрись. и не позорься впредь.
Аноним 12/10/16 Срд 16:41:17  247055
Еблан, он по-русски сказал, что на холодную сковроду можно класть в случае если сковорода быстро разогреется, т.е. на индукции или газу. Диванный теоретик начитался про запечатывание и кукурекает тут.
Аноним 12/10/16 Срд 16:42:58  247056
>>247055 10 минут у него медиум рер жарится едва розового цвета. ага.
Аноним 12/10/16 Срд 16:45:16  247057
>>247056
Да может у него на все про все ушло 10 минут, главное результат видно, пусть хоть 2 часа жарит, хоть минуту
Аноним 12/10/16 Срд 16:46:01  247058
>>247055
>он по-русски сказал, что запечатывать мясо не надо

пофиксил
Аноним 12/10/16 Срд 16:46:53  247059
>>247058
а еще он сказал что нужно жарить вел дан и кусок должен быть сухим, а то кровь гроб гроб
Аноним 18/10/16 Втр 00:31:36  248039
>>247047
Ахахаха, блять за 10 минут жарки ты получаешь велдан. Смех блять, это стейки по 1см в толщину чтоле?
Аноним 18/10/16 Втр 07:44:40  248057
(7Кб, 480x360)
>>247048
>идеальный
Сувид-господин в недоумении.
Аноним 18/10/16 Втр 08:28:15  248061
>>248039
ты стейки раз в жизни хоть делал вася?
Аноним 18/10/16 Втр 08:28:50  248062
>>248057
Ну это уже крайности, я и сам "сувидю"
Аноним 18/10/16 Втр 10:54:33  248085
(192Кб, 710x408)
>>247048
Идеальный медиум рэйр пикрелейтед. Сравни с его.
Аноним 18/10/16 Втр 14:06:54  248132
(89Кб, 1280x720)
(104Кб, 720x1280)
Суп, стейкач, rate my shit. inb4 говно/10
Первый раз попробовал хоть что-то запилить, объебался с температурой и перегрел сковороду к хуям, похоже.
Делалось из упомянутой тут >>239290 мираторговской еботы, снимал на зубочистку.
Аноним 18/10/16 Втр 14:12:25  248135
>>248132
ну да, если б сильно не перегрел, то успело бы равномерно прожариться, осваивай сувид - 10/10
Аноним 18/10/16 Втр 14:40:46  248140
>>248061
Нахуй иди вася, я готов поставить хату, которых у меня 6 штук, что ни одна чмоня из этого сраного треда, на домашней плите не убьет нормальный 4сантиметровый стейк до велдана за 10 минут жарки. Я чтобы получить медиум-велл - обжариваю 6 минут на индукционке и еще 12 минут довожу в духовке. Это обычный 3 сантиметровый блейд. Чо уж тут говорить о премиум стейках вроде рибая или стриплойна - где мраморность просто не позволит превратить его в подошву.
Аноним 18/10/16 Втр 14:41:50  248141
>>248140
>чтобы получить медиум-велл - обжариваю 6 минут на индукционке и еще 12 минут довожу в духовке. Это обычный 3 сантиметровый блейд.
пиздабол ебаный, либо у тебя духовка 110 градусов выдает
Аноним 18/10/16 Втр 14:42:56  248142
>>248140
вот, валера, по 1 минуте на каждой стороне, два раза как видно по рисунку >>245394
Аноним 18/10/16 Втр 14:45:24  248145
>>248132
Да вы заебали - премиум отрубы - невозможно испортить - даже криворукой домохозяюшки. У тебя есть отличное мясо, у тебя есть часы. Все блять. Вы попробуйте зачистить какой-нибудь отруб сами, вроде топ-блейда, фланка, и приготовить его, где волокна идут паралельно жарящей поверхности. А то блять упражняются тут в готовке готового мяса.
Аноним 18/10/16 Втр 14:47:36  248147
>>248142
а куски что в разрезе, по 1,5 минуты с каждой стороны, разово, поэтому медиум рэа, слева были медиум
Аноним 18/10/16 Втр 14:52:18  248150
>>248145
Хуясе ты подорвался.
В том блять и соль что я эту хуергу делал вообще в первый раз и не ебу вообще, что сделал так, а что не так, и запорол ли. А тут ты со своим охуеть илитарным ололо гатоооовае мясо, дамахазяяяйки, фу блять. Иди нахуй.
Аноним 18/10/16 Втр 14:56:58  248151
>>248150
Ну ты типичное говно из стейкотреда, я уже понял. Пошла нахуй шваль.
Аноним 18/10/16 Втр 14:58:36  248152
>>248151
Шеф-кухарка мишчленовского рысторана порвалась, несите новую.
Аноним 18/10/16 Втр 16:59:00  248181
>>248140 можно сп