Главная Mobile Контакты NSFW Каталог Пожертвования Купить пасскод Pics Adult Pics API Архив Реквест доски Каталог стикеров Реклама
Доски

[Ответить в тред] Ответить в тред

Check this out!


<<
Назад | Вниз | Обновить тред | Автообновление
1353 | 120 | 522

Быстрые вопросы и ответы Аноним 28/12/17 Чтв 20:45:40  328884  
image.png (659Кб, 870x480)
image.png (4006Кб, 1772x1181)
image.png (11225Кб, 2927x2076)
image.png (600Кб, 640x427)
Прошлый тред: >>312874 (OP)

Аноним 29/12/17 Птн 02:14:55  328900
>>328884 (OP)
Что на новый год прикупить покушать? inb4 пельмени праздничные
Аноним 29/12/17 Птн 07:00:01  328906
>>328900
Я бы прикупил бошек или гашика чтобы покушать
Аноним 29/12/17 Птн 07:24:47  328908
Вредно ли есть от трех и более видов мяса за один присест на постоянной основе? При том, что я им не обжираюсь.
Аноним 29/12/17 Птн 11:17:35  328923
>>328906
Да ты бы и собаку прикупил. не употребляю
Аноним 29/12/17 Птн 12:28:56  328925
>>328908
Вредно ли пить больше трех типов воды за один присест?
Аноним 29/12/17 Птн 12:35:44  328926
>>328925
Вредно ли в салат добавлять больше трёх ингридиентов?
Аноним 29/12/17 Птн 12:49:08  328928
>>328926
Определенно да.
Аноним 29/12/17 Птн 13:46:38  328932
>>328928
Два греческих салата этому пидорахену.
Аноним 29/12/17 Птн 14:50:48  328938
image.png (240Кб, 800x900)
Не совсем про готовку, но может тут кто то сталкивался с похожей проблемой.
Решил друзяшкам на новый год подарить выпечку, что бы не заморачиваться с подарком, но проблема - не могу найти нормальной коробки. В идеале пикрил - не хочу цветастые. Но все похожие коробки продаются по 50 штук и склад где нибудь за Москвой. Никто не знает в каком магазине в Москве можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять?
Аноним 29/12/17 Птн 16:36:45  328945
>>328839
>>328828
>>328827
>>328819
Спасибо аноны. Я когда пост писал, боялся что будет ругань как в треде здорового питания на тему майонеза и советской кухни. Просто у меня недавно началась тошнота и даже ночая рвота при употреблении жирной пищи(майонез, сыр, сало). В принципе когда ем всё вместе(в смысле салат) то всё хорошо. А вот мясо по французки моей матери это стейки сделанные в духовке с луком майонезом и сыром. Вот от такого мне бывает не хорошо. Поэтому всё же прошу альтернативы.
Аноним 29/12/17 Птн 22:53:03  328976
Поясните, на кой хуй тратить время и деньги на приготовление еды, когда всегда доступна вкусная и недорогая хавка в фатфудах? Готовкой занимаются либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питании. Ну и ниещеброды, которым только на макароны и картоху хватает.
Аноним 29/12/17 Птн 22:54:42  328977
>>328938
>можно поискать вживую коробки похожие на пикрил и при этом купить не сотню, а штук пять?
в икее?
Аноним 29/12/17 Птн 23:02:47  328978
>>328976
>либо домохозяйки, у которых слишком много свободного времени, либо ебнутые гурманы, либо какие-то веганы помешанные на здоровом питани

Ты сейчас перечислил всех людей вообще, кроме говноедов
Аноним 29/12/17 Птн 23:08:33  328979
>>328978
Ты кто? Гурман? Веган? Домохозяйка? Нищеброд?
Аноним 29/12/17 Птн 23:09:02  328980
Безымянный.jpg (311Кб, 1383x1031)
Есть такой фильм старый "В осаде" с Стивеном Сигалом. Там террористы, после того, как корабль захватили ели то, что на пике. Это мясо копченое или что? Как такое приготовить вообще?
Аноним 29/12/17 Птн 23:33:21  328981
>>328980
Свиной варёно-копчёный окорок.
Аноним 29/12/17 Птн 23:39:57  328983
Безымянный.jpg (55Кб, 607x455)
>>328981
но ведь не похоже ни разу
Аноним 30/12/17 Суб 11:45:37  329013
Какие есть годные идеи для НГ-стола, чтобы не делать уёбищную вписку с чипсами и не делать совкового стола? А то я чёт наприглашал народ, хочу пиздато всех накормить, и как-то бля не то.

Ну я пока придумал следующее, можете брать на вооружение, если чо:

1. Индейка. Большая птица нахуй, мяса дохуя, индейка в 4кг спокойно накормит 6-8 человек
2. Картофель Айдахо - заебатый праздничный гарнир. Готовится элементарно, вкуснопиздец ну и хоть немного празднично
3. Оливье с яблоками по рецептам с eda.ru. Как бы и совкоклассика, но немного иная, что может доставить
4. Печенье думал ебануть какое-нибудь имбирное, хз

Если у кого есть годные рецепты и идеи, делитесь. А то у меня пустоватый стол выходит. Ну нахуячу закусок всяких, всё равно мало будет.
Аноним 30/12/17 Суб 13:24:22  329021
>>329013
ты индейку готовил хоть раз? Уверен что она тебе в духовку влезет?
Аноним 30/12/17 Суб 16:39:47  329035
>>329013
Твой годный рецепт айдахо в студию.
Аноним 30/12/17 Суб 17:13:23  329039
>>328979
Да
Аноним 30/12/17 Суб 17:39:17  329040
>>329013
>индейка в 4кг
Ахахахахаах. Впервые народ приглашаешь? Одного родители наконец-то оставили.
Аноним 30/12/17 Суб 22:03:31  329081
>>329013
> А то у меня пустоватый стол выходит.
Вот этой хуйни никогда не понимал. Ты же все равно не получишь никакого удовольствия от несочетаемых закусок и салатов, зачем себе жизнь усложнять?
Аноним 30/12/17 Суб 22:38:59  329084
>>329040
А что смешного? Я 4.5 кг индейку запек в то воскресенье, ел всю неделю, вот сегодня последние куски
Аноним 30/12/17 Суб 22:44:03  329086
>>328884 (OP)
Ищу приложуху для поиска вина (рейтинг, цена, ну и тд). Vivino не подходит.
Аноним 31/12/17 Вск 01:18:02  329105
>>328884 (OP)
Раньше был тред про слоёное тесто, но сейчас его видимо смело или я просто не могу найти.
В любом случае, такой вопрос, повар на видео сворачивает тесто в кучку с поверхностью ровной как кожа на попке младенца, а у меня получается нечто с поверхностным рельефом.
Вариантов получается два: или я получил неправильное соотношение ингредиентов или неправильно работаю руками.
Собственно, как сделать ровное красивое тесто?
Аноним 31/12/17 Вск 01:54:54  329110
>>329013
гамбургеров закажи или шавухи купи штук 20-30, можешь пицц напечь если делать нехуй совсем
Аноним 31/12/17 Вск 12:35:40  329130
>>329105
Как правило единственный совет, который повара дают по слоеному тесту - не выебывайся и купи готовое.
Аноним 31/12/17 Вск 13:09:21  329131
>>329013
Оладьи.
Аноним 31/12/17 Вск 13:41:42  329136
>>328884 (OP)
Суперобязательно ли чем-то таким заниматься? И как вообще ухаживать за чугунной сковородой после?
https://www.youtube.com/watch?v=tm-vZKI5pNY
Аноним 31/12/17 Вск 15:27:25  329143
Сап ди, есть полутора килограммовая тушка кролика, как ее приготовить?
Аноним 31/12/17 Вск 15:28:16  329144
>>329143
Точно так же, как и кошку.
Аноним 31/12/17 Вск 16:02:07  329152
>>329144
А как готовят кошек?
Аноним 31/12/17 Вск 16:49:06  329156
4orangevarietyb[...].jpg (182Кб, 502x502)
Ищу годный рецепт рыбы с апельсинами. С соусом или еще как. Поделись годнотой, анон.
Аноним 31/12/17 Вск 21:36:45  329175
>>329156
Жаришь рыбу отдельно, жрёшь отдельно, потом на десерт апельсины.
Аноним 31/12/17 Вск 22:36:25  329184
>>329156
Видел картинки на пинтересте - рыбу запекают с парой кружков апельсина и лайма в бумаге или фольге - захочешь, легко найдешь.
Аноним 01/01/18 Пнд 01:31:27  329191
>>329143
Отдели по частям, обжарь с луком и потуши в сливках.
Аноним 01/01/18 Пнд 16:44:07  329215
Сколько жарить кусочки вырезки свиной?
Аноним 01/01/18 Пнд 18:11:09  329225
>>329215
Недолго. В зависимости от толщины. Если нарезать вырезку вдоль где-то по 1.5-2 см, то по две минуты на сильном огне, до корочки.
Аноним 01/01/18 Пнд 18:11:51  329226
>>329225
Хотя даже две минуты много будет, можно по полторы минуты.
Аноним 01/01/18 Пнд 18:12:32  329227
>>329225
И не вдоль, а поперёк. Туплю, не отошёл ещё после вчерашнего.
Аноним 01/01/18 Пнд 18:23:16  329228
>>329227
Понял, а какой маринвд сделать лучше? Хочу с медом что-нибудь.
Аноним 01/01/18 Пнд 18:30:01  329230
>>329228
Вот тут я уже тебе ничего подсказать не могу, т.к. люблю только соль + перец, ну максимум ещё чеснок и сливочное масло в конце жарки.
Аноним 01/01/18 Пнд 23:46:33  329251
>>329021
Разумеется готовил, но не целую. Ебанул по рецепту Рамзи, получилось всё равно суховато, но в целом народу оч зашло, да и мне. Сегодня уже ебашил бутеры с грудинкой

>>329035
мой рецепт оказался говном, лучше бы сварил

>>329040
4кг охуенно накормило 8 человек и на утро ещё осталось. Хз чё ты тут изъёбываешься
Аноним 01/01/18 Пнд 23:48:36  329252
2.jpg (32Кб, 661x510)
Кто пользуется измельчителями/комбайнами/чем-то похожим, они по-настоящему мелко измельчают? Капусту в мелкую крошку смогут, или просто каша получится?
Аноним 01/01/18 Пнд 23:51:47  329253
>>329252
каша получится, если в капусте жидкости дохуя. Делой выводы
Аноним 02/01/18 Втр 01:03:36  329259
>>329252
Блендер нужен только для крем-супа и майонеза. Ну или паштета. Всё остальное нарезается ножом.
Аноним 02/01/18 Втр 12:54:33  329266
>>329252
>Капусту в мелкую крошку смогут
Смогут. Но именно что в мелкую крошку, для салатов так себе, если только в начинку для пирожков.
Аноним 02/01/18 Втр 18:06:04  329292
>>328884 (OP)
гайды по стейкам есть годные или видеорецепты, не уебищные как у друже, а норм?
Аноним 02/01/18 Втр 20:24:00  329308
>>329292
для начала объясни, что ты считаешь уёбищным в стейк-гайдах от Друже, чтобы мы тебе случайно похожего не скинули
Аноним 02/01/18 Втр 21:56:23  329318
>>329292
https://www.youtube.com/watch?v=m7_VySHhnGg
Аноним 03/01/18 Срд 01:38:32  329331
>>329308
Я не он, но обломов за все свои видосики со стейками попал в прожарку только пару раз.
Аноним 03/01/18 Срд 06:19:39  329339
>>329331
НУ толком не объясняет на какой температуре доводить, если в духовке и прочие мелочи
Аноним 03/01/18 Срд 15:28:21  329353
Тест
Аноним 03/01/18 Срд 17:33:40  329357
>>328983
руснявая пикча же
Аноним 03/01/18 Срд 23:34:25  329370
Кароче, у меня есть кукуруза в банке, соленые огурцы, яица и лук. Совместимы ли эти продукты? можно ли из них сделать салат? Также чем этот салат можно приправить? Сметана? Мазик? Масло?
Аноним 04/01/18 Чтв 09:06:21  329382
chem-polezny-ty[...].jpg (73Кб, 450x270)
Если промыть и высушить свежие тыквенные семечки, долго ли их можно хранить?
Аноним 04/01/18 Чтв 13:22:28  329398
>>329372
Можно и без укропа.
Аноним 05/01/18 Птн 00:39:15  329435
Сколько хранится индейка из духовки? пахнет вроде збс
Аноним 05/01/18 Птн 15:10:30  329471
Что думаете про Joseph Joseph? Оверпрайс или годнота?
Аноним 05/01/18 Птн 15:57:12  329475
6кпукп.jpg (103Кб, 486x600)
Короче реквестирую рецептов всякой азиатской кухни. Суши нахуй, все равно не приготовлю их, другое советуйте.

Вчера навернул заебатой лапши с курицей и овощами в кососовом молоке за 4 доллара. Сначала взбугуртил с того, что китаец ебучий макароны на дро положил, а сверху навалил тупо овощи и курицу, перемешать в боксе пластиковой вилкой не мог, но потом таки заебись зашло, кокосовое молоко охуенно в тему с лапшой было.

Олсо, помню покупал в магазе специальном такие соевые пакетики в каком то соусе в которые накладываешь вареный рис, чуть поджариваешь или тупо прогреваешь и получается лютая годнота.

Короче реквестирую названия всяких азиатских блюд или тупо ингредиентов или вот такой хуиты как эти пакетики дабы затестить.
Инбифо: тофу, это же просто брынза походу для выебистых.
Аноним 05/01/18 Птн 15:57:50  329476
Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.
Аноним 05/01/18 Птн 15:58:07  329477
>>329476
>Дня 3-4 пролежит, на пятый я бы есть не советовал.
это сюда >>329435
Аноним 05/01/18 Птн 15:58:54  329478
>>329475
Это называется стирфрай. Ну и плюс всякие варианты подобных азиатских рецептов.
Аноним 05/01/18 Птн 18:30:06  329489
15148835100742.jpg (109Кб, 486x600)
>>329478
>>329478
Мне бы рецептов, ну конкретных рецептом, чтобы потом вспоминать анона добрым словом нахваливая его совет.

Олсо сейчас пожрал в какой-то другой азиатской хуйне, лампша с уткой норм зашла, правда маловато было. И супец невъебенно острй норм зашел, хотя ничего особенного ибо 2 доллара, сначала думал, что не выдержу остроты, но таки распробовал и зашел как родной, но во вчерашнем месте всего было больше и жирнее. Короче хочу готовить сам подобное чтобы было дешевле да и скилл подобный пригодится, перед тянами выебываться буду.
Аноним 05/01/18 Птн 22:40:00  329531
>>329489
>Мне бы рецептов, ну конкретных рецептом
Там такого нет. Что хочешь, то и добавляешь. Там всё дело в сути приготовления = что-то обжаренное на масле с лапшой. Бульоны и соусы опционально.
Серьёзно, почитай что такое стир фрай, посмотри видосы на ютубе.
Аноним 06/01/18 Суб 05:51:28  329563
Где можно найти действитльно лучшие рецепты, а не просто домашние очерки от любителей?
Аноним 06/01/18 Суб 06:24:33  329565
>>329563
Учебники кулинарных колледжей, кукбуки мишленовских ресторанов. Все есть на торрентах. По английски естественно.
Аноним 06/01/18 Суб 14:22:56  329591
>>329531
Ну окей, гляну, а вообще конечно придется гуглить походу азиатскую кухню.
Аноним 06/01/18 Суб 14:37:33  329592
Дали кусок говядины, немного жирной, но не мраморной. Простой отрез типа стейк. Жарить его полностью или можно и до средней? Яб вообще гуляш ебанул бы, но хочется сковороду гриль опробовать.
Аноним 06/01/18 Суб 14:57:36  329593
>>329592
Жарь как хочешь, нам похуй вообще.
Аноним 06/01/18 Суб 16:54:27  329607
>>329259
>Блендер нужен только для крем-супа
Этого хватит.
Аноним 06/01/18 Суб 17:03:32  329609
>>329382
Да. В духовке высуши/обжарь, будут как магазинные.
Аноним 07/01/18 Вск 10:04:32  329667
Кто нибудь подскажет, как так получается, что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?
Продукт сальный российский 40% купил шо ли?
Аноним 07/01/18 Вск 11:18:15  329671
>>329667
По ходу. Сало в блюде идет как раз ради этого жира, как правило. Хотя моя бабуля комбинировала растительное масло с салом, но это надо прямые руки и вообще - на любителя.
Аноним 07/01/18 Вск 11:39:54  329673
>>329667
>что при жарке на сковороде сала, оно не выделяет жир, а просто сгорает?
Когда вопрос стоит "почему жарю ... а оно сгорает?" зачастую была допущена типичная ошибка новичка - выставлен большой огонь. Многие по ошибке ставят сильный огонь, полагая, что быстрее пожарят, на деле сжигая блюдо.
Если жаришь - огонь на конфорке в подавляющем большинстве ставится средний или ниже.
Аноним 07/01/18 Вск 11:58:18  329677
>>329667
Потому что сало по факту не жарят, а вытапливают. Так что как тебе уже правильно заметили ставь температуру ниже, свинной жир начинает гореть от 180 градусов примерно емнип.
Аноним 07/01/18 Вск 21:08:05  329736
IMG201801032221[...].jpg (247Кб, 1000x750)
>>329673
>>329677
Попробую, потом отпишусь.
Вообще меня почему это так удивило - буквально пару дней назад брал кусок ради пикретейледа, тупо кинул в сковороду, врубил максимальный огонь - и профит, полная кастрюля жира. Спустя какое то время, покупаю внешне точно такую же грудинку, кидаю на сковороду и сука! Она просто сгорает выделяя какие то крохи жира.
Аноним 07/01/18 Вск 21:18:13  329737
>>329736
При жарке максимальный огонь это почти всегда фейл.
Большая часть сковородок рассчитана на средний огонь, некоторые даже прогнутся нахер от высокого.
На сильном огне может быть стейк подрумянить, чтобы внутри сок остался.
Но всегда начинай жарить со средне-малого (если у тебя 0-10 плита, то жарь на 4), пока не освоишься по рецептам.
Самая жопа с электроплитами это их разная работа и на новой плите надо заново узнавать где какая температура.
Возможно имеет смысл пирометр приобретать, лол.
На своей освоился и уже не ужариваю ничего, хорошо пассерую лучок для супчика.
Аноним 07/01/18 Вск 21:30:36  329741
Screenshot20171[...].png (1627Кб, 1080x1920)
Здравствуйте уважаемые господа. Есть идеи чем питается человек с пикчи. Это вариация пиццы. Вот как бы такое приготовить самостоятельно
Аноним 07/01/18 Вск 23:59:16  329761
Я овсяное печенье делаю, постоянно уходит пачка масла на 20 печенек где-то, а оно стоит 100 рублей за 200гр. Что изменится, если я его заменю на маргарин?
Аноним 08/01/18 Пнд 00:34:05  329765
Подскажите набор кухонных ножей нормальный и недорогой.
Аноним 08/01/18 Пнд 01:12:39  329770
Как правильно жарить пельмени, сначала варить или сразу жарить?
Аноним 08/01/18 Пнд 01:22:34  329772
>>329761
Будет медленнее засыхать.
Аноним 08/01/18 Пнд 08:21:49  329781
>>329770
Сразу жарь, лучше на медленном огне.
Аноним 08/01/18 Пнд 08:24:11  329782
>>329781
И под крышкой, чтобы тесто распарилось.
Аноним 08/01/18 Пнд 08:30:57  329783
>>329741
Смаженка.
Аноним 08/01/18 Пнд 12:26:27  329792
>>328884 (OP)
ОПчик а не подскажешь рецептик за 3 пик?
Аноним 08/01/18 Пнд 15:28:01  329799
IMG201801081507[...].jpg (190Кб, 665x1235)
IMG201801081507[...].jpg (81Кб, 1232x375)
Хочу сделать это.
Что можете посоветовать, что в рецепте на пике исправить или дополнить можно?
Аноним 08/01/18 Пнд 21:13:22  329816
Где вообще искать годные рецепты :?
Аноним 09/01/18 Втр 07:48:10  329831
Почаны, накидайте годных сайтов или приложух где можно найти рационы и рецепты здорового питания
Аноним 09/01/18 Втр 09:20:38  329833
>>329816
>>329831
google.com
yandex.ru
rambler.ru
Аноним 09/01/18 Втр 10:28:10  329839
>>329833
Конкретнее сук
Аноним 09/01/18 Втр 11:50:19  329840
>>329831
Google DASH diet
Аноним 09/01/18 Втр 13:48:05  329851
>>329592
не порти продукт, судя по вопросу, готовить ты не умеешь
отвари в небольшой воде на среднем огне, соли совсем чуть чуть
ешь с гречей
Аноним 09/01/18 Втр 13:51:33  329852
>>329252
я сейчас вообще отказался от любых механических размельчителей
даже мясо на пельмени крошу ножем
также затираю пряности в супы и прочее
все на обычной деревянной доске и ножем
так вкуснее
главное научится мелко-мелко крошить
Аноним 09/01/18 Втр 13:53:02  329853
>>329215
даже интересно, че это за продукт такой "свиная вырезка", лол
Аноним 09/01/18 Втр 13:54:40  329854
>>329853
А ты загугли, валенок.
Аноним 09/01/18 Втр 13:55:02  329855
>>329143
лучше всего запечь
без специй, с минимумом соли, обмажь раст маслом только и все
разогреваешь духовку на максимум, потом выставляешь на 180 градусов, не больше
запекаешь
Аноним 09/01/18 Втр 13:59:50  329857
>>329143
алсо, если видно что кролик тощий, замученный или долго был в заморозке, то только тушить
разделить на куски, на сильном огне на разогретой сковороде быстро обжечь на несколько секунд, убрать с огня, залить водой и на небольшом огне тушить
за несколько минут до готовности добавляешь специи-пряности, нужные сочетания погуглишь, сыпать не прямо в сковороду, но развести в кипятке отдельно и влить это в сковороду
Аноним 09/01/18 Втр 14:04:30  329859
>>328980
дык это обычное запеченое мясо, сделанное на правильной температуре
у нас в россии обычные люди все в духовке хуячат на 250 градусах, это такие реалии и получается засушеное мясо
например, моих родоков, особенно папашу, бесполезно просить сделать курицу на 170 или свинину на 180 - он просто начинает бесится
так чтож когда к ним прихожу на праздник, просто без слов жру засушеное мясо и все
думаю, если вы будете честными, у многих анонов та же ситуация была дома
Аноним 09/01/18 Втр 14:20:20  329861
>>329853
думаешь, спрашивающему досталась именно та самая вырезка, а не просто свиная мякоть? ась?
Аноним 09/01/18 Втр 14:30:03  329863
image.png (619Кб, 600x800)
>>329853
Аноним 09/01/18 Втр 18:53:31  329889
>>329853
Как раз, распилил свиную вырезку на миньоны.
Аноним 09/01/18 Втр 19:00:14  329890
15144916084710.jpg (58Кб, 720x720)
анон посоветуй что то чтобы можно было всякие овощи мелко мелко нарезать для того чтобы тушить или салаты там хуярить
есть блендер с измельчителем но он маленький и просто превращает в кашу (причем только там где лезвия 1-2см по высоте, все остальное просто висит на месте и нихуя не измельчается)
пока присматриваюсь к мясорубки с измельчающей насадкой
есть отзывы кто пользовался?
какие есть еще крутые варианты?
алсо реквестирую мастхев техники для кухни (кроме очевидных свч и чайника с блендером)


Аноним 09/01/18 Втр 23:08:56  329901
>>329889
Цвет странный.
Аноним 09/01/18 Втр 23:45:27  329902
262277575326322[...].jpg (142Кб, 899x1124)
Хочу приготовить кугочку терияки? Посоветуйте какой соус купить, может, Kikkoman? и как готовить ее попроще? Как вы обычно делаете.
Аноним 09/01/18 Втр 23:52:22  329903
>>329890
Овощерезка же.
Аноним 10/01/18 Срд 00:35:48  329906
>>329902
Мы, корейцы, обычно юзаем свой отечественный из ЮК, продается в магазинах корейских. Они вполне могут быть в твоем городе, поищи. На наш взгляд вкус в разы насыщеннее, тк японские кайнд оф бодяжными кажутся. НО они более соленые и запах более резкий. В процессе приготовления запах уходит, но на соль делай поправку.
Аноним 10/01/18 Срд 06:10:43  329913
>>329903
есть ли смысл брать отдельно овощерезку или мясорубка с насадкой даст такой же эффект?
Аноним 10/01/18 Срд 08:48:43  329920
Привет, кулинач. Засоветуй способов приготовления вкусных и не сухих куриных грудок крайне желательно в духовке и без заливания ее литрами мазика. Обычно я их замачиваю в соляном растворе на ночь, а потом запекаю на относительно низкой температуре 100 градусов, предварительно обмзав всякими рандомными специями. Получается сочно, но через раз. Планирую использовать пакет, поможет? И еще, как вкусно приготовить печень курицы? Всем заранее спасибо.
Аноним 10/01/18 Срд 08:51:21  329921
Нужна вок сковорода большая и гриль. Где купить недорогую и хорошую?
Аноним 10/01/18 Срд 08:53:48  329922
>>329920
Я люблю грудку карри пожарить с луком, закинуь болгарского перца, приправы - карри, перец черный, кориандр и залить сливками, тушить на медленном минут 15.
Аноним 10/01/18 Срд 09:05:59  329923
>>329920
Можно грудку немного расплющить, чтобы стала примерно одинаковой по толщине (примерно 2-2.5 см.) и пожарить на сковороде по 2.5 минуты на каждую сторону.
Можно подержать грудки в любом масляном маринаде и запечь в фольге при температуре 180 20-25 минут.
Аноним 10/01/18 Срд 13:27:16  329941
>>329920
Берёшь грудку, разрезаешь её пополам поперёк. Тонкий кусок откладываешь в сторону, толстый разрезаешь вдоль пополам. Солишь, перчишь, обжариваешь по 2 минуты с каждой стороны.
Аноним 10/01/18 Срд 14:29:12  329948
>>329920
Расслаиваешь ее и раскрываешь, чтобы такая большая тонкая хуевина получилась и жаришь на сковороде, добавив немного масла, посолив и поперчив. Будет сочно
Аноним 10/01/18 Срд 14:30:25  329949
>>329920
http://www.the-village.ru/village/food/kak-nado/217731-kak-gotovit-myaso-chtoby-ne-bylo-suhim
Аноним 10/01/18 Срд 16:25:42  329957
maggi58o5id.png (2106Кб, 900x1415)
ceaf13.jpg (264Кб, 550x836)
>>329920
Лучше рецепта не существует, анон. Купи эти специи и не парься больше не о чем. Оба вкуса хорошие. Получается очень сочная грудка (делать по инструкции, отбив), я люблю рядом майонезик, как соус, макать туда.
Аноним 10/01/18 Срд 17:45:44  329966
>>329913
немного изучил вопрос и теперь варианты такие
овощерезка
кухонный комбайн
мясорубка

что выбрать если основное предназначение - нарезать овощефрукты
Аноним 10/01/18 Срд 17:48:03  329967
>>329966
важные замечание - объем продукции
хочу готовить сразу на неделю с запасом так что нужно без проблем переваривать по 2-3кг овощей (есть блендер но с его микрочашей просто невозможно ничего измельчать объемом больше мышиной порции)
Аноним 10/01/18 Срд 18:14:43  329970
Есть идеи, что приготовить из мини кукурузы?
Аноним 10/01/18 Срд 20:52:29  329982
>>329966
анон помогай плиз
остановился пока на зелмере с насадками-терками за ~5к
есть еще адекватные варианты?
Аноним 10/01/18 Срд 22:17:11  329985
>>329737
Блины тоже на среднем жарить?
Сколько может храниться кефир после того как я его уже открывал?
Аноним 10/01/18 Срд 22:56:12  329989
Каждый вечер буду выпивать по литрухе сока.
Посоветуйте, что из массмаркетных стоит попробовать? Плох ли восстановленный сок, есть ли в нем хоть какая-то польза? Чем различаются соки разных ценовых категорий?
Аноним 11/01/18 Чтв 04:30:21  329999
Аноны, подскажите, я совсем тупой, что я делаю не так? Пытаясь запечь что угодно в духовке, тесто ли, картошку, мясо, даже простой хлеб для сухарей, у меня всегда одна и та же проблема: нижняя часть продукта начинает пригорать в то время как верхняя ещё сырая. Все делаю на протвени с фольгой, смазанной маслом, температура примерно 150°. Что с этим делать? Ставить температуру меньше пробовал, то же самое происходит.
Аноним 11/01/18 Чтв 06:59:24  330002
>>329999
Наверное у тебя хуёвая духовка и греет только снизу. Запекай в фольге или в пакете.
Аноним 11/01/18 Чтв 09:01:39  330006
>>329999
А прогреваешь ли ты духовку перед тем как засунуть противень? Пушо у некоторых духовок такое есть, нужно час гонять вхолостую чтобы прогрелась равномерно.
Аноним 11/01/18 Чтв 09:25:52  330007
>>329989
Пользы нет, как и вреда. Сахара только много.
Аноним 11/01/18 Чтв 10:49:01  330010
Господа, появилась острая необходимость сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудка, либо просто гречка / рис, чтобы можно было жрать. А то чувство, как будто жру овес сухой как лоашдь. (я не кочка)
Аноним 11/01/18 Чтв 11:11:44  330012
>>330010
Похлебкина почитай, про каши. Тайны хорошей кухни.
Аноним 11/01/18 Чтв 12:11:33  330016
>>330010
Добавить масла, соуса, оставить некоторое количество бульона, обжарку овощную? Диеты они же разные, хз что ты исключаешь.
Аноним 11/01/18 Чтв 12:46:27  330017
Посоветуйте меню план по блюдам для дома на неделю или подольше, что-нибудь простенькое и здоровое. А то я постоянно ем яйцо, кашу или макаронны с курицей и это в лучшем случае. Думаю с планом будет легче менять рацион, тк как раз из-за придумывания в последний момент я и питаюсь снеками.
Аноним 11/01/18 Чтв 14:04:19  330024
>>330017
План составлять надо исходя из собственных предпочтений. Хочешь "здорового" питания - ешь больше овощей.

Готовь суп. Суп можно заморозить в контейнерах на срок до полугода и в критический момент разморозить и сожрать.

Из более/менее "здорового" - кроме салатиков - можно стирфрай. Накидать ингредиентов по настроению и сожрать через 3 минуты - вот это по мне. Следовательно, нужно предварительно сварить макароны и заготовить овощи/мясо/соус.
Аноним 11/01/18 Чтв 14:11:45  330025
>>330010
>сесть на диету, посоветуйте, что можно сделать со связкой гречка + вареная куриная грудка
гречку не вари, а заливай водой на ночь - так она максимально противная, много ты ее не сожрешь, переваривается она плохо и достаточно грубая для кишечника.
А вот грудку IMHO лучше жарить бабочками (недолго и можно без масла). И после пожарки положить сверху кусочек хорошего сливочного.
Аноним 11/01/18 Чтв 14:20:15  330026
Купил Соевый гуляш, но не знаю как его готовить помогите пожалуйста!
Аноним 11/01/18 Чтв 14:24:47  330027
>>330026
Ккккомбо!
Аноним 11/01/18 Чтв 14:41:57  330028
>>330027
что комбо? я не веган, просто интересно попробовать
Аноним 11/01/18 Чтв 14:55:35  330029
>>330028
Гуляш это блюдо из говядины. ГОТОВОЕ БЛЮДО ИЗ ГОВЯДИНЫ.
Аноним 11/01/18 Чтв 15:19:51  330032
>>330029
или отвечай на вопрос, или иди нахуй, умник
Аноним 11/01/18 Чтв 15:24:41  330033
>>330032
Вопрос задай нормально, а не как готовить готовое блюдо
Аноним 11/01/18 Чтв 15:31:32  330036
>>330033
Это официальное название о производителя, которое обозначет размер соевого текстурата, т.е размер подходящий именно для гуляша, а еще есть для шницеля, фарша и т.д.
Аноним 11/01/18 Чтв 15:44:48  330037
>>330036
Ну и готовь тогда как обычный гуляш.
Аноним 11/01/18 Чтв 15:49:25  330039
>>330037
пиздец, даун, только время мое потратил
Аноним 11/01/18 Чтв 16:10:33  330042
>>330039
Ты сам даун, потому что тратишь тут свое время. Да еще и вопросы задавать не умеешь.
Аноним 11/01/18 Чтв 16:47:59  330047
>>329999
Поставь на нижнюю решётку миску с водой.
Аноним 11/01/18 Чтв 19:48:44  330059
Я пытался было приготовить макорошки как советует джентельмен из видео https://www.youtube.com/watch?v=zUSHXuCugdk . Согласно его же совету заменил панчету. Так вот у него когда он добавляет пасту, мясо имеет трогательно-розовый цвет, у меня же оно сразу становится серым, с распидорашенными жировыми прожилками. В чём тут дело? Я слишком горячо или долго жарю, или ж тут продукт другой необходим?
Аноним 11/01/18 Чтв 21:50:05  330065
>>330059
Селитра же. В обычном мясе ее нет, а в обработанное специально добавляют для сохранения привлекательного цвета.
Аноним 11/01/18 Чтв 22:09:46  330066
>>330065
Спасибо. Сам бы не сообразил.
Аноним 11/01/18 Чтв 23:59:21  330068
необычно
Аноним 12/01/18 Птн 07:10:24  330080
15144916084710.jpg (58Кб, 720x720)
>>329982
pls respond
Аноним 12/01/18 Птн 12:36:59  330093
>>330080
>что выбрать если основное предназначение - нарезать овощефрукты
в каких объемах? может тебе просто ножа нормального хватит?
Аноним 12/01/18 Птн 13:17:55  330096
>>330080
Я пользуюсь обычной мандолиной. Кубиками она конечно не может, ну а так норм.
Аноним 12/01/18 Птн 15:15:25  330108
>>329382
да.
Аноним 12/01/18 Птн 16:31:09  330112
В каком виде и где выгоднее всего покупать лосось?
Аноним 12/01/18 Птн 16:35:31  330114
>>330112
Цельной рыбой
Аноним 12/01/18 Птн 17:25:16  330118
>>330112
ни в каком
бесполезная рыба тк искуственно выращеная
лучше всего покупать свежевыловленную речную рыбу на локальных рынках - леща, щуку, судака и прочее
Аноним 12/01/18 Птн 17:52:50  330119
>>330118
>бесполезная рыба тк искуственно выращеная
еее, промытка подъехала
Аноним 12/01/18 Птн 19:24:57  330127
Остатавшуюся свиную шкуру в бульон добавлять нормальная практика? Если нет, что с ней ещё сделать можно?
Аноним 12/01/18 Птн 19:27:23  330128
>>330093
ножом неохота
Аноним 12/01/18 Птн 22:08:11  330133
>>330128
>ножом неохота
В пределах полвекла капусты на суп - реально быстрее просто ножом. и мыть меньше.
Другое дело, если полведра овощей надо на кабачковую икру крошить - там да, комбайн однозначно.
Ну а морковку в плов - мандолиной удобнее, да.
Аноним 12/01/18 Птн 22:22:44  330134
>>330133
ну так у меня полведра и выходит на неделю если готовить
Аноним 12/01/18 Птн 22:49:42  330136
>>330134
я все равно ножом бы пользовался, а тебе, видимо, нужен комбайн. он легче мясорубки и обороты, видимо, у него выше (то есть режет быстрее)
Аноним 13/01/18 Суб 00:28:53  330140
>>330042
пиздец, уебок
Аноним 13/01/18 Суб 13:30:28  330157
В каком порядке сельдь под шубой выкладывают? Самый каноничный столовский рецепт
Анатоле Borsch кидает подписчиков! Аноним 13/01/18 Суб 13:59:26  330158
https://youtu.be/GdP8GN1R0_w
Аноним 13/01/18 Суб 16:22:24  330166
Сап, котики.
Есть одна еот тян. Говорит что любой алкоголь не вкусный.
Что даже бокал шампанского, на новый год ей надо запивать.
Оттого и не пьёт. Молодец конечно, но так не интересно.
Вина ей не по нраву, пиво горькое, про крепкие напитки вообще молчу, даже коктейли, даже бабий бейлиз, даже ксю-ксю, всё её противно. Она вроде как и даже хотела бы прибухнуть, но говорит что гадость невозможная.
Насоветуй чего нибудь алкогольного, без вкуса алкоголя вообще.
Правда не знаю ещё, что за вина и шампанское она пробовала, может Надежду, от которых даже алкашей лицо кревится.
Аноним 13/01/18 Суб 16:49:13  330169
>>330166
че хотел то шизик? не пьет так не пьет тебе не похуй? не нравится дропай, нравится не дропай
в чем проблема
Аноним 13/01/18 Суб 17:05:44  330172
>>330169
Алкоголь это не водка в падике.
Алкоголь это целый интересный мир, со своими вкусам, ароматами, красками, настроениями, традициями.
Как анальные шалости с мамкиным дилдаком
И почему бы не открыть этот прекрасный мир кому-то ещё.
Очень вкусное пиво))) Аноним 13/01/18 Суб 17:35:45  330175
https://youtu.be/xCc5KRoGQzs
Аноним 13/01/18 Суб 18:53:01  330182
>>330166
глинтвейн из белого вина попробуй.
Аноним 13/01/18 Суб 23:24:57  330201
>>330172
Ты олицетворяешь отвращение.
>>330166
Концепция алкогольной части: холодное-кислое-жидкое.
Как пример, замороженную лемончеллу, с добавлением лимонного сока, желательно с мякотью.
начтоечку вот прям из морозилки чтоб, чтоб все -20 разливай.
И вообще алкоголь для быдла. Ебаште с ней медленный, всяко занимательней выйдет.
Аноним 13/01/18 Суб 23:40:09  330209
Блин, ананас выручай.
С утра сдавать заказчику хлеб, а дрожжи нихуя не работают.
Уже на электропечь поставил через два полотенца подыматься.
Не растет и ВСЕ, хоть ты выебись.
Аноним 14/01/18 Вск 00:04:28  330212
>>330201
Поддвачнул отвращение
Аноним 14/01/18 Вск 01:32:10  330216
>>330209
Все. Пошло дело.
Надо было только потерпеть
Аноним 14/01/18 Вск 04:30:39  330222
Какую температуру выставить на мультиварке чтоб она варила как на слабом огне под крышкой? Ровно 100, чуть больше, чуть меньше?
Аноним 14/01/18 Вск 11:00:11  330232
>>330222
85
Аноним 14/01/18 Вск 19:50:58  330273
>>330222
Что тебе варить-то надо?
Аноним 14/01/18 Вск 20:19:59  330275
>>330222
Ну, ебать, если 100 это температура кипения, то, сука явно не 100, а тем более выше. 80-85
Аноним 14/01/18 Вск 20:21:46  330276
>>330166
Сделай желешек из водяры))0
Аноним 14/01/18 Вск 22:20:42  330292
Поясните, почему мамкины гурманы так любят кетчуп хайнц, если это уксусная параша? Купил по совету одного сноба, чуть не проблевался, на вкус томатная паста разбавленная чистым уксусом. Когда спросил у него что ха хуйню он мне посоветовал, сказал что это вкус настоящего кетчупа. Ну впизду, если настоящий кетчуп такая параша, то буду брать ненастоящий, он хотя бы съедобен, в отличии от этой кислятины.
Аноним 14/01/18 Вск 22:39:41  330294
maxresdefault.jpg (131Кб, 1280x744)
Как правильно готовить гренки? Как только я кладу их на сковороду они чернеют. А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся.
Аноним 14/01/18 Вск 22:43:38  330295
>>330273
Ну, конкретно в тот раз - мясо.

>>330275
>>330232
Спасибо.
Аноним 15/01/18 Пнд 00:29:13  330302
>>330292
Да хер их знает, тут даже сраче в каком-то треде был на тему уксусных снеков/соусов. Вкусовщина конечно, но почему они это каноном считают хз.
Аноним 15/01/18 Пнд 01:08:11  330306
Посоветуйте, какой блендер купить для супов-пюре и смузи (погружной или с стационарный, модели, если успешно пользуетесь), или ткните меня еблом в нужный тред. Спосебо.
Аноним 15/01/18 Пнд 06:11:30  330309
>>330306
смузи не делаю. для супов пюре однозначно погружной.
Аноним 15/01/18 Пнд 06:19:37  330310
>>330294
> Как только я кладу их на сковороду они чернеют.
слишком сильно разогреваешь сковороду
>А при перевертывании на другую сторону вообще практически не золотятся.
на первой стороне они уже впитывают все масло и вторая сторона жарится без него

> Как правильно готовить гренки?
хз.
Если хочу на сливочном масле - тонким слоем намазываю хлеб маслом с обеих сторон и так жарю.
Если на растительном - жарю под грилем или в духовке, предварительно обрызгав хлеб маслом из пульверизатора.
Аноним 15/01/18 Пнд 06:23:12  330311
>>330292
> что это вкус настоящего кетчупа.
тут он прав. остальное по большому счету соусы на основе кетчупа.
в СССР, кстати, был болгарский кетчуп с идентичным вкусом.
Аноним 15/01/18 Пнд 06:27:37  330312
>>330310
как то смотрел черно-белое французское кулинарное шоу, так там гренки вообще во фритюре жарили O_o
Аноним 15/01/18 Пнд 10:06:53  330315
>>330312
тащемта во всех барах/пабах вроде так и делают, по крайней мере на вкус и вид
Аноним 15/01/18 Пнд 10:24:09  330317
>>330292
Потому что ты менчайлд;)
Аноним 15/01/18 Пнд 15:33:46  330331
>>329861
Её сейчас купить не проблема.
Аноним 15/01/18 Пнд 15:50:56  330332
>>330294
Вообще гренки готовят в яйце, без яйца это просто жареный на масле хлеб. Обычные толсты (жареный хлеб без масла) и то вкуснее.
Аноним 15/01/18 Пнд 19:35:48  330342
>>330332
В яйце это french toast, который в постсовке иногда почему-то в быту называют тоже гренками.
Аноним 15/01/18 Пнд 19:37:00  330344
>>330332
детский максимализм + врожденное слабоумие
Аноним 15/01/18 Пнд 19:50:33  330345
Привет, анон, задарили мне 100% шар какао (размером с кулак), что мне с ним делать? Твердый шо пиздец и на вкус горький шо пиздец. Не в жопу же совать.
Аноним 15/01/18 Пнд 20:16:22  330346
>>330345
>шар какао
сам плод или все же шоколад?
если шоколад, то можешь растопить в водяной бане, смешать со сливками и с сахарной пудрой по вкусу.
можно всякие ништяки делать: макать туда фрукты или орехи или сделать шоколад с кайенским перцем
а можно забить твердый шоколад и сделать шоколадный мусс или брауни
Аноним 15/01/18 Пнд 20:27:21  330347
>>330346
Шоколад. Спасибо за ответ.
Аноним 15/01/18 Пнд 20:40:07  330349
i26552-chocolat[...].jpg (54Кб, 610x610)
>>330347
если захочешь конфетки, заливай лучше в такие формочки как на пикриле (только возьми размером поменьше) в них можно красиво и удобно хранить.
ну и небольшое количество молока и сахара можно тупо заменить сгущенкой.
Аноним 15/01/18 Пнд 22:05:59  330360
А есть баллоны с газом без запаха, для кухонной горелки? Или некритично?
Аноним 15/01/18 Пнд 22:21:53  330365
>>330342
Не иногда, а постоянно. Френч тостом вряд ли кто-то его называет.
Аноним 16/01/18 Втр 00:02:37  330370
>>330360
Запах в газе для того, чтобы ты чувствовал утечку. На еду он не влияет.
Аноним 16/01/18 Втр 06:26:06  330383
Снимок.PNG (1805Кб, 1268x698)
>>330365
>Френч тостом вряд ли кто-то его называет.
и еще ты мне сейчас расскажешь что маслины и оливки разные по цвету, да?
Аноним 16/01/18 Втр 06:40:22  330384
Снимок.PNG (1555Кб, 1341x692)
>>330383
я в том смысле, что готовить тебя учили, видимо, в пабликах в одноклассников.
Аноним 16/01/18 Втр 08:39:59  330390
>>330383
Ты мне щас запруфал картинками из гугла тот факт, что большинство людей в России называет гренку с яйцом френч тостом?
Аноним 16/01/18 Втр 09:31:06  330391
>>330390
> Френч тостом вряд ли кто-то его называет.
> большинство людей в России называет
маневры.
и я тебе скажу больше - у нас часть людей это даже "потерянным хлебом" называет, хотя в ресторанах с гренками все более единообразно.
Аноним 17/01/18 Срд 01:02:44  330467
Сап, я хозяюшка с херовым опытом готовки (могу че-то сделать, но я не Джейми Оливер), через несколько дней мой др (20 лет), родители хотят чтобы мы отметили семьей с моими старшими сестрами, личинусами и т.п.. ПРОБЛЕМА в том что мои родители готовят полную хуйню уровня мяса в майонезе или утонувших в майонезе салатов.
Планирую просто не пускать их на кухню и сделать все нормально, проще говоря, черканите какие-нибудь не особо сложные блюда, можно с рецептом, можно без, как вам удобнее. Что-нибудь горячее и салаты и желательно не острое. И вдруг есть что-то простое и не тяжелое в плане "тяжести еды", лол, какой-нибудь ваш любимый тарт там я хз...
Буду благодарна!
Аноним 17/01/18 Срд 02:24:22  330476
Привет ночной. Есть запеченная кур(г)очка, хочу запилить ее в салат чтоб покормить и себя и малую. Я всеядный, а вот она переборчивая. Что такое туда можно бахнуть (сезонное), чтоб и не хрючево с мазиком, и чтоб наесться. Я думаю о кукурузе, твёрдом сыре, что бы еще туда?
Аноним 17/01/18 Срд 06:27:11  330485
>>330476
цезарь с курицей
Аноним 17/01/18 Срд 07:17:46  330486
i83262-crudites[...].jpg (61Кб, 610x610)
c9fc233a-4e27-4[...].jpg (52Кб, 800x450)
>>330467
>не особо сложные блюда

>салаты
- греческий. только масло оливковое хорошее возьми. зеленоватое такое.
- цезарь с креветками
- салат с печеными овощами

хотя я бы, наверное, делал оливье салат с горячим козьим сыром (salade au chevre chaud)

>горячее
>уровня мяса в майонезе
- лазанья
- гратен (например, из макарон - gratin au macaroni)
- Baeckeoffe (собственно МПФ до переосмысления русскими домохозяйками)

хотел предложить карри (например, ананасовый) но у нас с приправами беда.

сейчас я бы купил люля кебаб в ближайшей шашлычке готовил бы курицу в кокосовом молоке по тайски (хотя она островатая)
Аноним 17/01/18 Срд 07:57:39  330489
Хочу заказать с одного российского сайта семена перцев, чтобы выращивать дома и готовить с ними всякое хрючево.

1) Какой сорт посоветуете? Нужно ПООСТРЕЕ
2) Кто-то так делал? Не примут ли менты, решив что это трава или еще какая-то херня?
Аноним 17/01/18 Срд 08:10:25  330490
c488de27-afd5-4[...].jpg (489Кб, 800x800)
>>330489
>ПООСТРЕЕ
Кайенский. Не думаю, что тебе захочется что-то острее.
Лайфхак, короче: покупаешь свежий перец в магазине. Пробуешь. Если нравится вкус садишь его семена. Можно даже в цветочные горшки ибо кайенский он мелкий.
Аноним 17/01/18 Срд 08:11:32  330491
>>330489
>ПООСТРЕЕ
вообще, с перцами такая тема - чем меньше тем острее
Аноним 17/01/18 Срд 08:37:15  330493
>>330490
У меня жуткая мухосрань, каких-то экзотических семян я у нас не видел.
Аноним 17/01/18 Срд 09:27:11  330496
>>330493
Можно с Али заказать, но это пиздец лотерея.
Аноним 17/01/18 Срд 09:28:59  330497
>>330467
кароч. есть классический салат из макарон с майонезиком, называется марко поло.
личинки будут счастливы, ящитаю.
Аноним 17/01/18 Срд 09:34:07  330498
>>330497
гуглить надо salade marco polo
Аноним 17/01/18 Срд 10:38:59  330501
>>330467
ппц — двадцатилетний пиздюк планирует родителей не пускать на кухню. планирует он, лол.

такому дураку дай волю, он сделает салатик, заебется и закупит чипсов и колы
Аноним 17/01/18 Срд 12:32:29  330516
>>330501
Ну я в 20 лет уже жил один и сам себе готовил, в том числе еду для гостей на свои др. Правда я начал жить один с 17 лет.
Аноним 17/01/18 Срд 12:33:58  330517
>>330489
Советую выращивать хабанеро. Это самый острый перец из массовых.
Аноним 17/01/18 Срд 12:34:22  330518
>>330489
Менты не примут.
Аноним 17/01/18 Срд 18:43:46  330558
IMG4612.JPG (2390Кб, 3264x2448)
IMG4613.JPG (2526Кб, 3264x2448)
>>328884 (OP)

ЧЗХ?

Вчера поставил в холодильник размораживать, сегодня прочёл и охуел, оказывается надо отваривать грибы перед жаркой, сука резанные магазинные замороженные, никогда так не делал.

Пока оставил отмачивать. Реально их надо варить? Пиздец же.
Аноним 17/01/18 Срд 19:01:57  330559
>>330558
Лесные грибы почти все сперва отваривать надо, белый гриб точно. Это шампики можно сразу жарить, ещё вешенки, лисички и опята.
Аноним 17/01/18 Срд 19:03:57  330560
>>330559

Пиздец. А просто оставить вымачиваться на ночь не вариант?
Аноним 17/01/18 Срд 19:10:52  330561
>>330560
Не знаю, честно говоря. Я если и покупаю лесные, то только сушёные белые, заливаю их кипятком минут на 20 и сразу жарю или в суп.
Сейчас погуглил - единого ответа нет, но большинство пишут что это в целях дезинфекции и разрушения каких-то вредных веществ.
Аноним 17/01/18 Срд 19:43:38  330565
>>330559
> сперва отваривать надо, белый гриб точно
охуительные истории
>>330558
пиздоглазый. У тебя в инструкции написано, что их промывают, а потом либо отваривают либо обжаривают.

ПЫ.СЫ. Белые, сыроешки и шампиньоны - жрут и сырыми, да
Аноним 17/01/18 Срд 20:12:53  330567
>>330565
Это ты пиздоглазый, у него там в инструкции вообще хуйня какая-то написана. Отварить, потом опять отварить.
Аноним 17/01/18 Срд 20:18:06  330568
>>330567
Аноним 17/01/18 Срд 20:22:36  330570
>>330567
да мой косяк.
>>330558
забей хуй на инструкцию просто жарь. отваривают обычно горькие "условно (не)съедобные" грибы
таких у тебя в составе нет
Аноним 17/01/18 Срд 20:26:45  330572
>>328900
Аноним 17/01/18 Срд 21:19:10  330581
Сап. У купленной тушки бройлера ("Петруха") была отрезана и поделена на кусочки грудка. Кусочки кинул на сковородку с небольшим количеством масла, прикрыл крышкой. Через пять минут думал прийти и снизить огонь, ну чтобы не подгорела при жарке. Прихожу - а курица тушится, столько сока с нее натекло. Это закачанный солевой раствор? Есть ли способ определить, кроме как на вес?
Аноним 17/01/18 Срд 21:34:36  330583
>>330581
У тебя курица выпустила воду из-за того что ты навалил много мяса на сковороду, ещё и создал замкнутую влажную атмосферу под крышкой. Ещё и небось кидал мясо на холодную сковороду. Вот мясо и пустило воду. В мышцах очень много воды и так, а накачивали куриц водой лет 10 назад, сейчас нормальные производители так не делают.
Аноним 17/01/18 Срд 21:36:52  330584
Подскажите сайт, где можно заказывать чай по почте
Аноним 17/01/18 Срд 23:21:10  330592
>>328884 (OP)
Где в Москве можно недорого закупиться морепродуктами?
Аноним 18/01/18 Чтв 06:02:12  330601
>>330581
Курку надо кидать на раскаленную сковороду. Чтобы она запечаталась. И жарить на сильном огне, не слабом.
Аноним 18/01/18 Чтв 06:05:39  330602
299867.jpg (602Кб, 1978x1591)
>>330467
Морская вечеринка
Посмотри на эту годную картинку. Мы делали по ней много раз и детки были в восторге (не мои, конечно, друга).
Аноним 18/01/18 Чтв 06:51:23  330604
recept-shaurma-[...].jpg (30Кб, 500x331)
Поможите. Делаю шаурму сам. Все шикарно вкусно. Сую туда листья салата, с ними в разы вкуснее получается. Но когда жарю, салат наполовину получается сваренным. Как сохранить салатик внутри свежим и хрустящим, при этом, годно, до хрустящего лаваша, обжаривая шаурму?
Подумывал даже уже готовую разворачивать и класть его, но, боюсь, она назад уже не соберется, все развалится и соус выльется.
Аноним 18/01/18 Чтв 07:23:35  330605
>>330604
Обжаривай на сильном огне, прижимая шаурму к поверхности сковороды, тепло не должно успеть дойти до салата.
Аноним 18/01/18 Чтв 07:34:32  330606
>>330604
Слишком долго жаришь.
И салат лучше айсберг, если нравится хрусткость.
Аноним 18/01/18 Чтв 10:48:40  330619
>>330604
А может быть стоит заменить его КАПУСТОЧКОЙ? Ненавижу выебоны
Аноним 18/01/18 Чтв 10:55:07  330620
>>330619
Я бы луком репкой заменил. Ну можно слегка вымочить, чтобы запах отбить
Аноним 18/01/18 Чтв 15:23:31  330645
>>330619
Я и капусту кладу. А салатик придает особый вкус, напоминает гамбургер в маке, даже вкуснее.
Аноним 18/01/18 Чтв 15:48:42  330653
>>330619
Скажи, ты поехавший? Какие "выебоны" заставляют тебя заменять салат капустой? Рис у тебя выебон по сравнению с макаронами?
Аноним 19/01/18 Птн 03:55:55  330740
Блядь, короче макароны разогрел в микроволновке а мясо которое как мини стйки пожаренное чёт не стал рзогревать, и я не почувствовал вкус мяса, а макарон с кекчуом почевствовал, вопрос. повлияло ли это на вкус вообще то что если я не разогрел мясо в микровалновке и оно было комнатной температуре, блядь.
Аноним 19/01/18 Птн 04:59:39  330743
Здравствуйте. Есть два условия:
1. В виду определенных обстоятельств не имею возможности готовить много «на потом», только на одну порцию.
2. Хочу ввести супы в свой рацион, но не знаю, какой можно было бы приготовить наиболее просто, но сытно.
Посоветуйте, пожалуйста, рецепты такого простого каллорийного супа.
ib4: Дошик.
Аноним 19/01/18 Птн 07:54:26  330750
>>330743
>не имею возможности готовить много «на потом»
морозильника тоже нет? все продукты только из магазина?
> рецепты простого каллорийного супа
> на одну порцию
суп с куриным бедрышком (или с фрикадельками) и лапшой/клецками.
В бульон можно добавить всякого (морковки, лука, чеснока, сельдерея и тп.) по вкусу.
в лапшу можно добавить еще картохи.

можно из нескольких сортов колбасы - солянку заебенить
Аноним 19/01/18 Птн 07:58:41  330751
>>330740
>повлияло ли это на вкус
да. холодные продукты слабее пахнут (жиры застывают, конвекция медленнее и тп).

>макарон с кекчуом
алсо ты говноед
Аноним 19/01/18 Птн 10:13:23  330754
>>330743
Покупаешь окорочок, отвариваешь его 40 минут, снимая пену, достаёшь, кладёшь охлаждаться.

Бульон подсаливаешь и кидаешь нарезанный картофан, в это время нарезанный лук и натёртую морковь кладёшь в тарелку, наливаешь немного масла, перемешиваешь и ставишь в микроволновку под крышкой минуты на 3-4 (чтобы не возиться со сковородой). Смотри только чтобы не сгорело нахуй.

Когда картошка сварится, закидываешь лук с морковью к картошке и туда же кладёшь пару брикетов яичной лапши роллтон, не бичпак, а та что в больших пачках.
Варишь минут 5, выключаешь.
При подаче в тарелку с супом кладёшь немного мяса с окорочка. Алсо воду можно подсолить за 10 минут до конца варки окорочка, чтобы мясо не было пресным. Ещё можно добавить лаврушку.
Аноним 19/01/18 Птн 14:57:46  330792
>>330743
Можно захуярить супчик из рыбрых консервов (те, типа скумбрии или сайры).
Херачишь в воду картохи, немного пшенки, перца пару горошин, лаврушку. На сковородке обжариваешь лук и морковку и тоже в кастрюлю.
Минут за 5 до готовности вываливаешь консерву.
Аноним 19/01/18 Птн 17:33:03  330829
>>330750
>>330754
>>330792
Да, ни морозильника, ни микроволновки. И по возможности лучше бы без сковороды (овощи нарезанные можно же просто покидать вариться?).

В общем, понял, мясо+лапша+картоха+овощи и приправы. Спасибо вам.
Отдельная благодарность >>330754 за пошаговую инструкцию.
Буду пробовать, особенно вариант с рыбой (как раз думал, как бы ее встроить в рацион).
Аноним 19/01/18 Птн 18:28:13  330843
>>330829
> без сковороды
если кастрюля с толстым дном - можно (и нужно) жарить прямо в ней.
> мясо+лапша+картоха+овощи и приправы
доширак

попробуй все же клецки (овощей при этом никаких не нужно - только мясной бульон).
и очень нажористо: мягкое сливочное масло и яйцо смешиваешь примерно один к одному, добавляешь муки до консистенции густой сметаны, солишь и маленькой ложкой бросаешь в кипящий бульон по кусочку. Варится это быстрее макарон и с овощами возится не нужно. И картоха не нужна.
Аноним 19/01/18 Птн 19:00:25  330845
>>330843
Не ну понятно, что и овощи по вкусу, но идея у тебя хорошая. Вспомнил, как мать делала, наедался быстро.
Попробую разные варианты, а там и выберу какой лучше.
Аноним 19/01/18 Птн 21:45:28  330850
Где почитать с картинками нормальные рецепты обычных широко распространённых блюд, без поливания всего маянезиком и "перо обязательно с жопы павлина из вот этой деревни, просто потому, что я так сказал".
Аноним 19/01/18 Птн 23:07:00  330859
>>330850
Здесь
Аноним 19/01/18 Птн 23:13:08  330861
>>330859
Интересует более структурированное, с нормальным поиском из гугла, без необходимости читать кучу тредов целиком. И здесь полно любителей маянезика и перьев с жопы павлина.
Аноним 20/01/18 Суб 00:00:05  330869
>>330861
Давай ты сначала посмотришь видосы, те, что советуют и одобряют тут - Борща и Лазерсона. Потом уже можно будет перейти на Славного Друже, ну и потом, если дорастёшь, то можно уже переходить на Джейми и Гордона Рамсай.
Как только пересмотришь хотя бы 100 видосов из перечисленных выше людей, то уже задавай вопросы тут.
Аноним 20/01/18 Суб 00:00:19  330870
Посоветуйте поливитаминный комплекс или отдельно сет с распределением по приёмам.
Аноним 20/01/18 Суб 00:07:44  330874
>>330869
В том и суть, что я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.
Аноним 20/01/18 Суб 02:52:36  330878
>>330874
Что толку от картинок? По картинкам готовить не научишься.
Аноним 20/01/18 Суб 05:55:45  330883
>>330850
>нормальные рецепты обычных широко распространённых блюд
СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (1982)
http://interdoka.ru/kulinaria/1982/
Аноним 20/01/18 Суб 05:59:41  330884
>>330878
Ну, мне из ямли хватает и картинки. Иногда можно в ингридиенты заглянуть. Рецепт в большинстве случаев не нужен. Только если уж совсем что-то экзотическое.
Аноним 20/01/18 Суб 06:02:30  330885
>>330884
*yummly
Аноним 20/01/18 Суб 09:24:12  330893
>>328884 (OP)
хочу сделать салат из брынзы и свеклы, какой-бы к нему еще подать околомясной (или рыбной) хуйни, чтобы сочеталось?
Аноним 20/01/18 Суб 10:17:18  330900
>>330893
у тебя уже есть брынза, зачем тебе еще белок?
Аноним 20/01/18 Суб 10:25:55  330901
Посоветуйте нормальный сайт с рецептами,а не уровня «ПРИГОТОВИЛА МАЕМУ МУЖУ МЯСО-ПА ХРАНЦУЗСКИ ДАВОЛЕН КАК СЛОН»,заранее спасибо.
Аноним 20/01/18 Суб 10:30:26  330902
Это правда что грибы трюфели пахнут как хуй и яйца у мужчин?
Аноним 20/01/18 Суб 10:53:20  330908
>>330901
https://www.edimdoma.ru/ ?
На самом деле проще самому найти. Вбиваешь в гугл рецепт своей любимой хуйни и выбираешь там кулинарный бложик по свой вкус. Или может даже юзера на поваренке (нина-супербабушка <3).
А вообще зависит от целей. Если хочется просто попробовать сделать что-то новое, то есть смысл поскроллить статьи о национальных кухнях в википедии, идей на десять лет вперед хватит, ну а за конкретикой опять же в гугл.
Аноним 20/01/18 Суб 11:25:05  330911
>>330902
Не знаю,мне нравится и то,и другое:
Аноним 20/01/18 Суб 12:23:42  330916
>>330878
Не хуже, чем с кривляющимися "лучшими" поварами, полагаю. Для того, чтобы узнать список ингридиентов и порядок их использования видео не нужно.
>>330883
>1982
Мне чего-нибудь посвежее, с пиццами, восточноазиатами и всё такое.
>>330885
>yummly
Ну мне оно со всеми своими вопросами выдало >2к рецептов пиццы, при любой сортировке сверху находится какая-то хуйня, большая часть которой это какие-то сэндвичи, пирожки в формочках и т.д. Я хочу небольшое количество простых рецептов, которые более-менее адекватны.
Аноним 20/01/18 Суб 13:08:39  330919
>>330743
Сам делаешь кислую капусту (по рецепту Лизы с say7, самый шик.рецепт, и готовишь охуительные щи из кислой капусты.
Делаешь умопомрачительный рассольник с почками и мясом (либо св, либо говяд) тоже по рец. с того же сайта. Почки просто избавить от запаха - вымочить немного, и засыпать основательно содой часа на 3.
Гороховый, я обожаю зимой, особенно со свиной грудинкой с жиром. Люблю вареный свиной жир, сам не знаю, почему.
Готовлю себе сам с 16 лет, знаю, что это простейшие супы. Не говоря уже о курином с лапшой и борще.
Аноним 20/01/18 Суб 14:35:29  330930
>>330916
>Мне чего-нибудь посвежее
Вот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил? Подозреваю что нихуя.
>с пиццами, восточноазиатами и всё такое.
Смотри уже тогда Джейми Оливера, не выебывайся. Он, кстати, по ходу готовки часто выдает предложения по замене ингредиентов.
Смотри в хронологическом порядке, алсо.
Аноним 20/01/18 Суб 14:50:24  330933
>>330919
Готовлю себе сам с 7-8 лет (ибо часто был один дома, а дошираки тогда еще не завезли. И всего то раза три пиздец на кухне устраивал)
Суп из тушенки, картохи и вермешели освоил сразу после яичницы, а после научился жарить картошку и итальянскую тортилью )))
Был еще неудачный эксперимент лет в 10 с яйцами по ирландски (в мурзилке помню был рецепт) Чуть удачнее было с французскими тостами, которые там носили название бедный рыцарь.
Аноним 20/01/18 Суб 15:36:49  330939
>>330900
ну привык чтобы в полноценном обеде была убитая зверушка или хотябы отдаленно там находилась (колбаса там)
Аноним 20/01/18 Суб 17:12:21  330954
>>330939
Быдлецо рашкованское во всей красе, спешите видеть. Без стеснения даже.
Аноним 20/01/18 Суб 18:47:18  330974
>>330939
ты не питайся одним лишь салатом.
сперва салат, потом убитая зверушка (в супе или с подливой).
Аноним 20/01/18 Суб 22:34:57  331017
Привет, кулинараы. Собираюсь завтра сварить гороховый, но жумаю над основой - то бишь какое мясо выбрать или вообще на ветчине сварить? Кто шарит - посоветуйте плз.
Аноним 20/01/18 Суб 22:49:27  331021
>>331017
Вари на мясе и копчёностях, продаются копчённые свиные рёбра в качестве закуски под пиво, вот на них норм получается.
Аноним 20/01/18 Суб 22:55:17  331022
>>330930
>Смотри
>>330874
>я хочу текст с картинками, а не ебучие видосы.
>Вот щас обидно было. Ты много из предложенного списка готовил?
Не знаю, но в начале там бутерброды смаслом и паштетом, в которых рецепта нет, граммы замерять затруднительно, а реально полезной информации - какие годные паштеты можно купить в ближайших магазинах там нет. Я хочу рецепты простых популярных сейчас блюд, с чего бы мне готовить много из списка старого списка, в который то, что меня интересует, не входит?
Аноним 21/01/18 Вск 00:06:45  331037
морковь по корейски:
надо ли делать с уксусом?
те два варианта
первый - нарезали, посолили, даем стечь соку
второй - нарезали, посолили и уксус добавили, даем стечь соку
ну и дальше работа
как таки в самой корее то делаю
Аноним 21/01/18 Вск 00:18:08  331040
>>331037
ппц в интернетах просто какие-то баталии с двадцатилетней историей по поводу как готовить это блюдо
разброд и шатание
Аноним 21/01/18 Вск 00:24:50  331042
>>331021
+1
для идеального надо и мясо (навар чтобы был) и свиные копчености (аромат и вкус)
варвары добавляют колбасу, буэ
Аноним 21/01/18 Вск 00:26:36  331043
>>331017
>>331021
и хотелось бы добавить, что к гороховому супу идеально подходят гренки из белого хлеба
делать их легко: режешь несвежий батон на кубики или бруски, и быстро обжариваешь на сковородке с небольшим количеством оливкового масла
ну или обычного растительного масла
Аноним 21/01/18 Вск 02:18:15  331059
>>331037
Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта
Аноним 21/01/18 Вск 07:13:16  331070
>>331017
Двачую этого >>331021
Алсо подойдут копченые куриные крылышки. Они хоть и не вполне канонiчны, но с них чуть меньше костей и мясо нежнее.
Аноним 21/01/18 Вск 07:20:28  331073
>>331059
>Морковь по-корейски придумали корейцы в России тащемта
Кто-нибудь, кстати, пробовал засолить ее как ким-чи? (использовав уксус вместо квашения)
Аноним 21/01/18 Вск 07:21:57  331074
>>331073
снимаю вопрос. чувствую хуйня получится.
Аноним 21/01/18 Вск 07:36:04  331075
>>331017
Варю на обычной сырой свиной грудинке, иногда добавляю бекон в зажарку, для аромата копченостей, но редко. Мне и на простой свинине вкусно. Главное, побольше моркови люблю.
Аноним 21/01/18 Вск 07:57:09  331078
oldtimesorange.jpg (25Кб, 350x350)
Есть ли в ДС вкусный апельсиновый джем типа Old english
В глобус гурмэ есть какой то за 600 рублей, влом тратить такие деньги.
Аноним 21/01/18 Вск 13:00:21  331102
Это, шоколадный тред того, да?
Аноним 21/01/18 Вск 18:46:44  331142
>>331078
идешь в магазин, покупаешь

апельсин 4 шт.
лимоны ½ шт.
вода 700 мл
сахар 1190 г

и через 2 часа у тебя этого джема завались

https://www.edimdoma.ru/retsepty/63289-dzhem-apelsinovyy
Аноним 22/01/18 Пнд 00:22:21  331175
Посоветуйте чё купить на iherbнужно докинуть чтоб бесплатная доставка
Интересны соусы, хочу что-нибудь чёткое, или специитам в топе обычные смеси прованских трав которые куплю в любом супермаркете, так что посоветуйте что-нибудь редкое
Аноним 22/01/18 Пнд 01:28:42  331177
>>331142
>идешь в магазин, покупаешь
>лимоны ½ шт.
Чёт в голосину
Аноним 22/01/18 Пнд 07:47:41  331185
>>331175
Купи арахисовую пасту
Аноним 22/01/18 Пнд 08:34:11  331186
Можно ли переварить курицу, аноны? В первый раз варю (вот серьезно) и что-то она какая-то жесткая и резиновая на вид, готовлю довольно долго (полтора часа). Ей уже пиздец или надо ее и дальше так мучить?
Аноним 22/01/18 Пнд 08:42:28  331187
>>331186
Грудку - как нефиг делать, остальные части более терпимые. Полтора часа - это очень много.
Аноним 22/01/18 Пнд 08:53:34  331190
>>331186
Через два/три часа варки будет найс. Можно будет косточки из мяса выдергивать.
Аноним 22/01/18 Пнд 12:49:33  331204
Посоветуйте простые рецепты для завтрака - пришел домой, быстро сделал.
Пока делаю только омлет. На сайтах всякая хуйня типо маффинов или рецепты с буржуйскими ингредиентами, которых в славном Перекрестке нет.
Аноним 22/01/18 Пнд 13:10:16  331205
pO.jpg (111Кб, 620x415)
>>331204
>пришел домой, быстро сделал.
нахуя домой приходить завтракать?
>делаю только омлет.
лучшее. убедись, что пробовал все виды яиц на завтрак (влючая тамагояки, рисовый омлет, фритату, яйца бенедикт, крок мадам, французские тосты и прочие глазуньи)

из оставшихся классических завтраков:
- салаты из холодильника.
- хлопья с молоком
- мюсли (лучше самодельный) залитый с вечера
- кашки из мультиварки, сваренные по таймеру к твоему пробуждению
- полноценный английский завтрак с фасолью из банки (или холодильника), жаренными колбасками, жаренными грибами, яичницей и тостами
- чашка кофе и круасан (хранимый полуфабрикатом в морозилке и быстро доприготовленный в духовке)
- блины с начинкой (тоже из морозилки)
- тупо самодельный йогурт в количестве до полулитра (с добавками или натюрель)
- нихуя и сигарета
Аноним 22/01/18 Пнд 13:43:15  331209
9-shabu-shabu-h[...].jpg (106Кб, 600x550)
hotpot3fach.jpg (306Кб, 1000x700)
Уже год как ушлым китайцам с алиэкспресса запретили продавать в рашку свою жрачку (а с этого года и чай)
Двач, где ты сейчас берешь смеси специй для китайского самовара? или делаешь его суп-водой как в пикриле?
Аноним 22/01/18 Пнд 17:00:07  331222
>>331204
овсяный кисель
Аноним 22/01/18 Пнд 19:53:57  331235
расскажите пожалуйста как вкусненько пожарить куриные сердечки.
Аноним 22/01/18 Пнд 19:56:15  331236
>>331235
я тупо жарю с луком и сливочным маслом
Аноним 22/01/18 Пнд 20:56:36  331246
>>331235
Сперва обжариваешь их с луком, потом заливаешь водой и тушишь пока не станут мягкими. Минут 40. Перед жаркой плёнки с них сними.
Аноним 23/01/18 Втр 12:33:02  331287
Если варить кашу на водяной бане кастрюля в кастрюле, она ведь точно тогда не подгорит? И намного ли увеличится время готовки?
Аноним 23/01/18 Втр 14:42:58  331297
>>331287
Подгореть не должна, время увеличится тоже не должно. Кашки лучше готовить в мультиварке.
Аноним 23/01/18 Втр 16:16:34  331302
А можно мюсли пожарить на сковороде вместо запекания? Или это хуйня будет?
Аноним 23/01/18 Втр 16:28:02  331303
>>331302
так они же жаренные уже?
Аноним 23/01/18 Втр 21:41:56  331327
>>331303
С гранолой не путаешь?
Аноним 24/01/18 Срд 13:30:57  331401
Где в дс можно купить неоверпрайсно коулслоу?
Аноним 24/01/18 Срд 13:47:16  331409
>>331401
Сделать дома
Аноним 24/01/18 Срд 17:59:39  331441
Привет, аноны. Я тут подсел на остренькое, в частности, жру маринованные халапеньо ежедневно. Не то чтобы много, но где-то сантиметра два-три лол, ну они порезанные съедаю. Насколько это вредно, когда стоит остановиться и как нивелировать вред для желудка?
Аноним 24/01/18 Срд 18:26:44  331451
>>331441
Почему это вообще "вредно"?
Если из-за уксуса в маринаде проблемы, переходи на свежие. Тогда точно вреда никакого, одна польза.
Аноним 24/01/18 Срд 18:38:03  331457
>>331441
халапеньо не острые нихуя, расслабься.
Аноним 24/01/18 Срд 19:03:56  331463
>>331451
Ну как, раздражает слизистую желудка. Гастрит по молодости был, потом пожил годик в Азии, поел острого, он прошел, лол. Но тем не менее. Маринад скорее всего только добавляет тягу к перцам, сама по себе острота меня не сильно манит ну чуть-чуть.
>>331457
Острые или не острые, но почему-то не рекомендуется их есть при проблемах с ЖКТ и вообще ограничивать потребление раздражающих слизистую продуктов.

Алсо есть же исследования, которые показывают, что у любителей острого чаще рак желудка обнаруживается.
Аноним 24/01/18 Срд 19:10:47  331464
>>331463
А капсаицин точно "раздражает слизистую желудка"? Он же жжется только там, где есть нервные окончания, то есть во рту и в анусе, но не между ними.

Про рак набираешь в гугле и он сразу тебе отвечает, даже без перехода:
>There is no scientific evidence to prove that ingesting spicy food causes stomach cancer.

В общем, сдаётся мне, что это какие-то советские ненаучные поверья на 90%

В любом случае, два-три сантиметра это сколько, 4-5 кружочков? В одном сэндвиче из сабвея их больше. Ты слишком паришься из-за такой фигни
Аноним 24/01/18 Срд 19:31:54  331467
>>331464
> два-три сантиметра это сколько?
На полшишечки.
Аноним 24/01/18 Срд 20:56:23  331481
>>331441
Если у тебя нет никаких проблем с желудком, то всё норм. Только не миксуй острое с алкоголем.
мимо-язвенник
Аноним 25/01/18 Чтв 00:11:36  331517
Расскажите, как разбираться в картошке? Какие сорта лучше для жарки, какие для варки и пюре, как их отыскать в наших магазинах, а то я кроме того, что есть разница в крахмале ничего не осознаю, помохите!
Аноним 25/01/18 Чтв 00:54:05  331520
>>331517
Жёлтая картошка лучше. Она и вкуснее, и быстрее жарится и варится.
Всё.
Аноним 25/01/18 Чтв 02:36:50  331523
>>331520
>желтая
Мне прямо в магазин с ножом приходить, попутно отбиваясь от охранника дескать, я только клубень пырнуть зашел и чекнуть цвет?
Аноним 25/01/18 Чтв 06:28:52  331528
>>331523
он тебе про цвет шкурки говорит.
Аноним 25/01/18 Чтв 08:02:36  331534
>>331464
Вот суки, так и знал что это что-то из тех легенд.
>В одном сэндвиче из сабвея их больше.
Но я-то и не ем эти сендвичи ежедневно, в отличие от перчиков.
Кстати, а это правда, что нервная система привыкает к капсаицину и требуются все большие дозировки?
>>331481
Лол, как раз на днях ел халапеньо вприкуску с пивом.
Аноним 25/01/18 Чтв 11:32:38  331542
Мамка подогнала тушку кролика, а я не ебу что с ним делать. Посоветуйте неслжных рецептов блюд из крольчатины.
Аноним 25/01/18 Чтв 14:12:16  331552
Когда делаю курицу в духовке в пакете в пакете, на дне пакета остаётся жидкость. Раньше делал так: готовлю курицу, мясо счищаю с костей и складываю в контейнер, жикостью сразу после готовки поливаю порцию гарнира, остальное выкидываю. Делал это их следующих соображений:
1) Мне намного удобнее, когда мясо уже кусками и не нужно обгладывать его с костей.
2) Быть может, что я ошибаюсь, но, по идее, мясо без этого "бульона" должно храниться дольше, чем с ним.
3) Это просто неэстетично, куски мяса заставшие в жире, фу бля, фу нахуй.

А на днях попробовал сделать так же, как обычно, только остатки "бульона" процедил через мелкое сито в маленький контейнер, и убрал в холодильник, чтобы на следующий день кинуть кусок получившегося "желе" в нямку и разогреть. Так намного вкусней, потому что не так сухо, поэтому появились следующие вопросы:

1) Прав ли я в предположении о том, что чисто куски мяса будут храниться дольше, чем то же мясо в "бульоне", с кожей и т. д?
2) Сколько этот "бульон" может храниться в холодильнике? 48 часов простоит? Или, быть может, его лучше заморозить? А то мяса я готовлю на 3 дня, включая день готовки, но не уверен, что этому "бульону" стоит так долго стоять.
Аноним 25/01/18 Чтв 14:26:20  331553
привет аноногурман! поясни плиз за красный перец и вот эту всю странную хуйню с острой жратвой. я всегда юзал черный перец, это да, вкусно и ароматно и пикантно. а тут уже который раз натыкаюсь на странные отзывы про красный адский перец и любовь к нему. как можно это любить? я люблю аджику, но не за перец, а за запах специй в ней - кориандр, чеснок я про классическую абрэкскую аджику из 4 компонентов, без всяких там блять помидоров и морковок. красный же перец только жж0т как гоблен в каментах, и никакого кайфа. я прочел, что нужно, мол, потерпеть, через какое то время пересианешь, мол, чувствовать жжение и начнешь различать перцы, они, мол, ахуительно вкусные и разные и ваще. я уже блять который раз изгаживаю вкусную хавку, вламывая туда кучу перца и нихуя не научился еще различать и наслаждаться им. перцем красным, блять. долго ли мне еще терпеть или можно нахуй слать эти ваши юговосточноазиатские приколы и продолжать жрать ток черный перец?
Аноним 25/01/18 Чтв 14:32:48  331555
>>331553
Ты острые соусы попробуй лучше
Аноним 25/01/18 Чтв 14:33:08  331556
>>331542
Обжарь и потуши в сметане или с овощами.
Аноним 25/01/18 Чтв 14:34:19  331557
>>331523
Может одну беспалево разломать.
Аноним 25/01/18 Чтв 16:59:09  331564
А есть ли фак от анона по основным блюдам?
Захотел на выходных приготовить блины, а на сайтах с рецептами пишут непонятную муть. Без двачесленга не разобраться.
Аноним 25/01/18 Чтв 18:18:51  331569
>>331564
Кстати, кулинарная книга уровня /di/ - годная идея.

Я как раз тред вопросов-ответов пару месяцев назад заебывал тупыми вопросами по блинам. В итоге, остановился на таком варианте:
250мл молока
175г муки
1 яйцо
1 ст. л растительного масла
1 - 1.5 ст. л. сахара (с 1.5 они будут немного сладкие, с 1 сахар, по сути, не чувствуется)
0.5 ч. л. соли (~2 грамма)
50 мл кипятка

Смешать всё, дать постоять минут 10, жарить. Я делаю в такой последовательности: сахар+соль+молоко, яйцо, масло, мука, кипяток. Если нужны дырявые блинчики, то на 1 этапе добавляешь 2 ст. л. лимонного сока, а потом перед самой жаркой (то есть, после того, как тесто отстоит 10 минут) добавляешь в него 0.5 ч. л. соды.

Молоко можно заменить кефиром, тогда кипятка ближе к 100мл (ибо кефир густой) и в лимонном соке надобность отпадает, кефир сам по себе кислый.

Может я нихуя не прав в чём-то и меня обоссут, но я и не против, сам ньюфаг в готовке.
Аноним 25/01/18 Чтв 18:29:21  331570
>>331569
Огромное спасибо анон
Начну в это воскресенье, думаю получится полный пиздец, но попыка не пытка.

хм, насколько я помню моя мама вместо молока использовала газировку, но твою рецептуру менять не буду
Аноним 25/01/18 Чтв 20:12:07  331581
>>331552
нормальные люди делают из бульона подливку
https://www.youtube.com/watch?v=FNll42vExkc

на длительность хранения влияет наличие бактерий. Мясо прямо из пакета более/менее стерильное. Если его остудить и разделать - туда набьется куча бактерий, которые его будут квасить. Если ты разделаешь его горячим и польешь кипящей подливкой - срок хранения должен увеличится (но не кардинально).
Аноним 25/01/18 Чтв 20:15:18  331582
>>331553
Мой любимый соус, конечно sriracha. Он не такой острый как табаско, с ярким вкусом перца. Я его, вообще-то вместо кетчупа херачу
Аноним 25/01/18 Чтв 21:56:58  331599
Сап еданы,
Подскажите, как можно запекать куриные конечности в духовке так, чтобы они румяные были с коко-корочкой?
Вот не получается у меня их румянить, блин. И мазал кисточкой с маслом, и мукой посыпал, бледные какие-то выходят.
Поделись анон рецептом корочки куриной.
Аноним 25/01/18 Чтв 22:40:54  331606
>>331599
Кетчунезом обмажь, базарю, еще захочешь. Можно соевый соус в этот микс добавить. И запекай поближе к верхнему тэну.
Аноним 25/01/18 Чтв 23:26:27  331616
>>329957
Нормальную еду есть не пробовал?
Аноним 26/01/18 Птн 06:49:23  331635
>>331599
Запекай сперва на 180 полчаса, потом 10 минут на максимальной температуре в режиме гриля.
Аноним 26/01/18 Птн 12:34:29  331651
sweet-chili-gla[...].jpg (169Кб, 1000x667)
>>331599
>румяные были с коко-корочкой?
Если в нужный момент что-то (не только курица, а вообще что угодно) не подрумянивается - нужно просто поднять температуру. Вплоть до заталкивания под гриль.
Есть еще способ приготовления птицы, при котором она сильно темнеет - карамелизация. То есть, в нашем случае, запекание мяса (или покрытие его в конце запекания) в чем-то сладком (в меде, устричном соусе, выпаренной кока-колле, соусе BBQ и тп).
Китайцы, например, макают утку по пекински тупо в сахарный сироп.
Аноним 26/01/18 Птн 14:29:35  331656
Сдал несколько зачетов сегодня, хочу себя побаловать и заказать нажористой и вкусной еды. Но пицца и суши заебали, посоветуйте что-нибудь эдакое. Мск.
Аноним 26/01/18 Птн 15:24:49  331661
>>331656
Лапша-вок, кавказская кухня, бургеры.
Аноним 26/01/18 Птн 18:07:11  331676
>>331656
Таколенд.
Аноним 26/01/18 Птн 20:02:45  331691
Хочу себе горшочек запечь в духовке, думаю если заранее нарежу овощи(картофель, кабачок, лук+морковь обжаренные туда же заложу) и залью водой, они ж в целом не испортятся?
Аноним 26/01/18 Птн 20:24:38  331694
>>331676
Да. Ты солнышко, спасибо.
Аноним 27/01/18 Суб 02:57:59  331714
fasol-v-tomatno[...].jpg (64Кб, 660x347)
Какая самая вкусная фасоль в томатном соусе? Не важно, белая или красная.
Аноним 27/01/18 Суб 03:00:02  331715
>>331691
Там всё годно получается, испортить невозможно.
Аноним 27/01/18 Суб 03:01:21  331716
>>331616
Дома так вкусно не получается куриное филе в специях. А тут прям: ммм. Слюньки текут уже сейчас.
Аноним 27/01/18 Суб 06:56:35  331717
>>331714
которую сам приготовил
Аноним 27/01/18 Суб 08:27:26  331719
>>331714
Для меня хайнц белая.
Аноним 27/01/18 Суб 19:57:37  331773
Ананасы, поясните кто-нибудь за жарку. Никак не могу пожарить мясо - либо тушится в собственном соку, либо прилипает к хуям, а внутри просто пропекается. Пробовал жарить в панировочных сухарях - уже не прилипало, но какое-то белое внутри, всё равно не то.
Аноним 27/01/18 Суб 20:28:10  331779
>>331773
Что ты сделать то хочешь?
>тушится в собственном соку
Может у тебя сковорода для начала хуевая?
Аноним 27/01/18 Суб 20:30:20  331780
>>331779
Хочу чтобы мясо пожарилось - снаружи корочка, цвет желтоватый такой, етц.
>сковорода для начала хуёвая
дефайн хорошая сковорода
Аноним 27/01/18 Суб 20:34:09  331784
>>331780
в стейкотред не пробовал ходить?
Аноним 28/01/18 Вск 01:12:14  331820
>>331773
Видать слишком много за раз мяса за раз бросаешь (если дна скороды не видно -- значит реально слишком дохуя), или газ слишком слабый, или сковороду прогреваешь плохо, или ты крышкой накрываешь.
Аноним 28/01/18 Вск 06:23:55  331829
>>331773

Мясо надо всегда отбивать! Купи молоток специальный.
Аноним 28/01/18 Вск 07:43:14  331831
>>331829
>Мясо надо всегда отбивать
крайне спорное утверждение
Аноним 28/01/18 Вск 09:37:08  331835
>>331773
В целом мало какое мясо пригодно для жарки же, а так - не вываливай все мясо
Аноним 28/01/18 Вск 12:21:20  331846
QcKzkA1ithumb.png (46Кб, 200x200)
-3к рублей и дичайщий подрыв анального сфинктера
купил мясорубки чтобы хуярить овощи в итоге полный обсер
морковка пошла идеально и я думал вот оно заебись
лучок застрял но его было мало и я не особо забеспокоился
но потом пошла капуста и я просто охуел
1. горлышко маленькое, буквально 3-4 см, в итоге все это говно надо крошить на мелкие кусочки
2. капуста постоянно застревает между толкалкой и горлышком, так что потом нужно прикладывать дичайшие усилия чтобы все это говно достать
3. если не толкать сильно, она тупо не идет, а если толкать сильно то п 2.
4. пробовал все насадки что были, все хуевые, где то прилипает, где то забивается, где то просто гиганские куски в итоге использовал среднюю терку
5. пробовал насадк - мясорубку, так это говно забилось вокруг спиральной хуйни + застряло на выходе и не вылезало, полный пиздец

приходилось раз 20 все этого снимать промывать вытаскивать толкалку короче жесть, никакими промышленными масштабами тут не пахнет а наоборот пахнет говном - сперва нарежь на мелкие кусочки а потом еще полчааса ебись перемалывая

единственное что порадовало это то что получилась реально мелкая стружка

в общем нахуй и в пизду
Аноним 28/01/18 Вск 12:40:02  331850
>>331517
Рынок
Спроси у продавщицы, какая для варки/ жарки
Аноним 28/01/18 Вск 14:03:43  331860
>>331846
Говорили тебе, долбоебу, бери комбайн. Нет хочу жрать говно.
Аноним 28/01/18 Вск 15:10:16  331864
Купил недорогую мясорубку irit IRH-691 или как-то так, через месяц сломалась втулка между шнеком и корпусом. На Авито все втулки какие-то зубчатые (от электромясорубок?), на Али тоже ничего. Что остаётся делать? Inb4: купить нормальную мясорубку/комбайн // включить смекал очку и сделать втулку из говна и палок самостоятельно.
Аноним 28/01/18 Вск 17:31:54  331873
>>331864
тебе в https://2ch.hk/dom/
Аноним 28/01/18 Вск 19:59:13  331887
C электромясорубками вообще хуйня. Купил за 9к, в первый же раз она от русского мяса разворотилась нахуй - весь винт скрутился, внутри аж металл скрутился) От жил наверное. Отказался от электрической. Купил чугунную старинную, охуенчик крутит и вечная.
Аноним 28/01/18 Вск 21:03:58  331893
Кто-нибудь готовил тонкотсу бульон для рамена? Лучше варить его в скороварке или в обычной кастрюле? Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще?
Аноним 28/01/18 Вск 21:05:01  331894
>>331860
думаешь там было бы по другому?
Аноним 28/01/18 Вск 21:13:14  331896
Сап, ди.
Расскажите, как правильно готовить в пароварке? У меня не электрическая, а несколько кастрюлек, стоящих друг на друге, которые ставятся на плиту.
У меня всё время вода и жир конденсируется и выливается на плиту. В электрических есть специальный поддон для этих целей. А тут как делать?
Аноним 28/01/18 Вск 22:22:40  331904
Собираюсь в выходные в поход с тян.
Йоба-экип и опыт имеется, так что минус 10 - не проблема.
Но.
Хочу вместо походного хрючева замутить стейков.
С говядиной все понятно - мираторг как минимум.

Надо купить сковороду для стейков. Что взять? Чугун простой? Чем тяжелее - тем лучше или нет?
Костра не будет, готовить придется на газовой горелке хорошей.
Дайте советов.
Grass fed Аноним 28/01/18 Вск 22:46:35  331910
Где в ДС можно найти субпродукты (говядина/баранина) травяного откорма? В основном интересуют печень, мозги, костный мозг. Есть у кого-то проверенные места/люди, лол? У Мираторга знаю есть мясо, но все органы зернового откорма, как я понял.
Аноним 29/01/18 Пнд 00:47:52  331923
>>331904
Бери биол, хотя брать в поход чугунную сковороду, которая весит шопиздец довольно странное занятие
Аноним 29/01/18 Пнд 01:01:51  331924
>>330486
А что это такое на втором пике? Соус (заправка), в частности, интересует.
Аноним 29/01/18 Пнд 02:46:59  331930
>>331910
Баран зерно не жрет.
Аноним 29/01/18 Пнд 05:57:47  331936
>>331893
Тонкотсу не готовил. В скороварке просто быстрее, вкусовых никаких отличий нет.
>Использовать свиные ноги, или голову, или что-то еще?
Я бы варил из ног ибо голова жирнее.
Аноним 29/01/18 Пнд 05:58:41  331937
>>331894
>думаешь там было бы по другому?
Ну так то да. Хотя была надежда.
Аноним 29/01/18 Пнд 06:02:06  331938
>>331896
>выливается на плиту
Может все же не на плиту, а емкость с кипящей жидкостью? Это как раз нормально.
Если у тебя льется прямо на плиту, то либо пароварка хуевая, либо ты что-то делаешь не так.
Алсо у меня тоже пароварка ставится на плиту и ничего из нее не выливается.
Аноним 29/01/18 Пнд 06:47:54  331939
Снимок.PNG (46Кб, 474x158)
>>331930
Как бы курица в кокосовом молоке.
Знакомая тайка научила рецепту.
1. Кидаешь в сковородку чеснок, имбирь, перцем.
2. Как нагреется и пошипит, кидаешь куриную грудку, листья (или хотябы цедру) лайма, чуть солишь. Зеленый перец горошком, розовый перец горошком (они не острые, если свежие - можно нахерачить побольше, если сушеные растолочь)
3. Немного потушить, залить кокосовым молоком/сливками и под крышкой до готовности.
Аноним 29/01/18 Пнд 07:13:48  331940
>>331939
>, перцем.
свежий чили перец (красный и/или зеленый) накрошенный или по крайней мере проколотый. Чтобы снизить остроту можно удалить семена, поскрести внутреннюю часть и положить на некоторое время в холодную воду.
Аноним 29/01/18 Пнд 08:37:20  331946
>>328884 (OP)
Как ты выбираешь курицу в магазине?
Ни разу не покупал и не готовил, хочу попробовать запечь.
Аноним 29/01/18 Пнд 08:56:47  331947
>>331946
беру охлажденную. всё
Аноним 29/01/18 Пнд 10:43:24  331948
>>331939
Что означает "/"?
Аноним 29/01/18 Пнд 10:53:22  331950
>>331948
"или"
Аноним 29/01/18 Пнд 10:57:41  331951
>>331950
И со сливками можно? Там же имбирь и перец. Как это со сливками будет, даже не знаю..
Аноним 29/01/18 Пнд 11:04:03  331952
>>331951
я не тот анон, который рецепт написал, но охуенно! я делал курицу как-то с корицей, чили, куркумой и имбирем, только это не на сковородку, а курицу обмазывать. и сливки 33%, очень вкусно.
Аноним 29/01/18 Пнд 11:06:02  331953
>>331952
> с корицей, чили, куркумой и имбирем
Круто. А имбирь натертый или сухой?
Аноним 29/01/18 Пнд 11:09:20  331954
>>331953
сухой, всё сухое.
Аноним 29/01/18 Пнд 11:28:21  331958
>>331951
>И со сливками можно?
Я имел ввиду, что можно готовить или с кокосовым молоком или с кокосовыми сливками. При более высокой жирности блюда - острота не так сильно чувствуется.
>>331952
> и сливки 33%
все понятно, рецепт курица в "кокосовом молоке"
>А имбирь натертый или сухой?
у меня в рецепте как можно меньше всего сухого. Имбирь, чеснок, чили перец и лайм - обязательно свежие. И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими. Уж лучше цедры лайма покрошить.
Аноним 29/01/18 Пнд 11:30:42  331959
>>331958
То есть, с обычными коровьими сливками не желательно, получается?
Аноним 29/01/18 Пнд 11:36:16  331960
>>331959
получится, но уже что-то другое.
Аноним 29/01/18 Пнд 13:49:05  331975
Как лучше всего приготовить баранину?
Аноним 29/01/18 Пнд 14:07:05  331978
>>331958
>И даже не пытайся заменить свежие листья лайма - сухими.
А то что, лол?
Аноним 29/01/18 Пнд 14:24:31  331984
>>331978
будет вкус заваренного веника, вместо чего-то похожего
Аноним 29/01/18 Пнд 17:44:24  332029
Купил блендер - эта падла раскидывает продукты по кухне. Немного, вытереть можно без проблем, но все же.
Аноним 29/01/18 Пнд 17:48:28  332030
>>332029
Крышку закрывать не пробовал, лолка?
Аноним 29/01/18 Пнд 17:50:57  332031
>>332030
Я в плане насадку-венчик использовал. Так-то там понятно, что нужно крышку закрывать, где закрывается. Но правда что там можно измельчать(кроме орехов разве что) пока не понял.
Аноним 29/01/18 Пнд 17:57:37  332034
>>332031
А, так ты погружную хрень купил, ясн. Ну страдай.
Аноним 29/01/18 Пнд 18:06:07  332040
>>332034
Эх. А как решается вопрос с венчиком в стационарном блендере? Там же ее совсем нет.

Или у тебя прям такая махина как кухонный комбайн?
Аноним 29/01/18 Пнд 18:11:54  332043
>>332040
Отвечу вопросом на вопрос - а нахуя нужен венчик в блендере? Задача этого устройства - измельчать. Погружным ты хрена с два сделаешь молоко из кешью, например, да даже с хумусом возни дохера. Взбивать венчиком можно без дополнительных приспособлений. Если ты крутой кондитер и тебе нужно сурово херачить меренги и взбитые сливки, к твоим услугам миксеры.
Аноним 29/01/18 Пнд 18:15:27  332044
>>332029
глубже заталкивай. меньше скорость включай.
Аноним 29/01/18 Пнд 18:16:15  332045
>>332043
Ну тоже верно. Ладно, я в целом до этого особо не пользовался никакими устройства, не понравится - куплю потом как-нибудь отдельный блендер, а насадка венчик вряд ли же сильно отличается от отдельного миксера.
Аноним 29/01/18 Пнд 18:40:13  332049
Приготовил чизкейк по рецепту Гордона Рамзи
https://www.youtube.com/watch?v=xdb50lB8GQY

На вкус пока как сладкий омлет. И форма у меня не такая - перевернуть пытался - сердцевина вниз опала нахуй. Некрасиво. Подожду пока остынет, мб вкус изменится)))
Аноним 29/01/18 Пнд 19:32:00  332060
mealworm.jpg (70Кб, 752x500)
Пробовал ли кто из анонов сочных мучных червячков в качестве пищи? Стоит ли оно, выращивать их дома на мясо?
Аноним 30/01/18 Втр 01:46:54  332089
analiziruyem-ar[...].jpg (50Кб, 640x502)
16.jpg (152Кб, 1100x732)
>>328884 (OP)

Поясните за НИТРАТЫ В АРБУЗАХ.

Хочется есть их регулярно, но в интернетах всюду пишут что можно покупать только в течение 2 месяцев, а типа в остальное время это яд и есть нельзя.
Аноним 30/01/18 Втр 07:06:55  332095
>>332089
У нас в 80х был хайп по сабжу и даже бумажные тестеры уровня нитратов лежали во всех магазинах, но мы быстро на них забили. Хотя ты, конечно, можешь купить себе тестер. Либо как на пике, либо бумажечки.
Аноним 30/01/18 Втр 10:34:09  332107
>>332089
Все хуйня, нитраты не вреднее чем гмо, есть во всех овощах/колбасах.
Аноним 30/01/18 Втр 17:35:00  332149
Купил 3л сока (обычный дешево-нектар, персиковый), а он подбродивший. В магазин тот тащиться далеко и впадлу.
Не выливать же?
Куда можно его пустить?
Индийская кухня Аноним 30/01/18 Втр 17:55:08  332153
XXWTm4c8LM0.jpg (186Кб, 1000x1333)
ib43rva60eI.jpg (356Кб, 1000x1333)
Умоляю рецепт этого соуса или название. Пробовал на юге Индии, подается в теплом или горячем виде.
Аноним 30/01/18 Втр 18:01:41  332154
blini.jpg (204Кб, 1600x919)
Что не доложил или переложил в блины? Они получились твердые и как будто резиновые вместо нежных и воздушных?
Аноним 30/01/18 Втр 18:21:55  332161
>>332154
Сколько яиц кладешь?
Аноним 30/01/18 Втр 19:10:38  332165
>>332154
если пёк с молоком и яйцами - возможно просто была холодная сковорода и они при заливании не пошли пузырьками
Аноним 30/01/18 Втр 19:17:23  332167
>>332153
похоже на какой-то чатни
Аноним 30/01/18 Втр 19:29:55  332170
>>332153
>>332167
с индийской кухней реально тяжело. могу предположить персиковое или манговое чатни.
возможно, персико-манговое.
Аноним 31/01/18 Срд 07:58:49  332225
>>328884 (OP)
Хочу приготовить въетнамский суп Фо Шо или, как его еще называют - Гладкий Фо.
Мясо - говяжья вырезка нарезается очень тонко, пластинками, и заливается кипящим бульоном.
Дайте советов мудрых, как выбрать это мясо и не сдохнуть от паразитов. Как в России найти безопасное мясо?
Я несмог найти и в рецептах упоминаний об предварительной обработке мяса - заморозке например.
Аноним 31/01/18 Срд 09:09:44  332229
>>332225
местные анонимусы выбирают мироторг.
Аноним 31/01/18 Срд 09:10:55  332230
1336543050541.jpg (16Кб, 604x340)
>>332225
>бояться умереть от паразитов в 2018
Аноним 31/01/18 Срд 11:45:54  332244
>>332225
Мираторг/праймбиф бери, рандомное не стал бы жрат так
Аноним 31/01/18 Срд 11:54:24  332246
>>332230
Умереть не умрешь, но нахуя рисковать с рандомным мясом?
Аноним 31/01/18 Срд 13:06:43  332253
>>332246
Дядь, ну ты же не сырого оленя из тундры жрать собрался, а?
Аноним 31/01/18 Срд 14:19:15  332264
>>332060
Бамп вопросу.
Аноним 31/01/18 Срд 15:54:18  332280
>>332161

одно яйцо.
Аноним 31/01/18 Срд 16:17:41  332282
>>332280
сколько яиц на сколько молока
Аноним 31/01/18 Срд 17:41:50  332286
r2.jpg (120Кб, 630x310)
поясните за раклетницу, стоит ли это говно брать?
Аноним 31/01/18 Срд 17:51:33  332288
>>332286
Частые вечеринки (для пикрила на 8-12 человек). Неограниченный доступ к раклету и весьма специфичным мелким колбаскам/котлеткам/рулетикам.

Если все это у тебя есть - раклетница приятно разнообразит вам досуг. В противном случае она нахуй не нужна.
Аноним 31/01/18 Срд 17:57:14  332291
>>332288
>нахуй не нужна
согласен
Аноним 31/01/18 Срд 18:02:03  332292
14886179697480.webm (2428Кб, 640x640, 00:00:15)
>>332291
вообще, раклет должен выглядеть так
Аноним 31/01/18 Срд 18:16:19  332301
>>332292
я представил как его мыть. ну нахуй это хрючево пастухов
Аноним 31/01/18 Срд 18:21:20  332303
>>332301
его, это кого? круг сыра?
Аноним 31/01/18 Срд 18:23:30  332305
>>332303
сабжевый девайс, а круг сыра тоже где то нужно плавить
Аноним 31/01/18 Срд 18:24:17  332306
>>332305
а поскольку я рукожоп, то в сыре было бы все
Аноним 31/01/18 Срд 18:32:00  332309
>>332305
>тоже где то нужно плавить
гриль в духовке прекрасно с этим справляется.
Аноним 31/01/18 Срд 20:02:28  332333
что вкуснее: голубь, крыса или кошка?
Аноним 31/01/18 Срд 20:36:17  332337
>>332333
>что вкуснее: перепелка, докторская колбаса или кролик?
Аноним 31/01/18 Срд 20:49:11  332338
Сколько дней надо мариновать индюшье филе, чтоб оно реально пропиталось насквозь?
Аноним 01/02/18 Чтв 00:09:34  332350
>>332337
Перепёлка ясен хуй.
Аноним 01/02/18 Чтв 04:18:52  332353
>>332338
мне за ночь при комнатной - норм
Аноним 01/02/18 Чтв 09:05:35  332361
Короче, суть такова. Я пристрастился готовить продукты так, чтобы они в итоге получались настолько сухими, насколько это возможно.

Фритюрю мелко порубленные овощи на мееееедленном огне по два часа, пока весь сок не выкипит.
Те овощи, которые сочные, сначала тушу до выпаривания всего натёкшего сока, потом дополнительно сушу на сковороде на медленном огне.
Мясо режу на небольшие куски не более чем двухсантиметровой толщины, и жарю на минимальном вообще какой получается огне по два часа пока сок весь не испарится, а ошмётки от понатёкшего сока не начнут сворачиваться в коричневые сопли (тогда, разумеется, сразу выключаю).

Короче, суть всех манипуляций, мной производимых, сводится к "минимальный огонь" + "весь сок, до которого дотянусь, выпаривается". Ну и стараюсь всегда только на собственных соках готовить. Плюс масло.

Вкус подобных пересушенных продуктов (фритюр предварительно отжимаю руками, как остынет) мне очень нравится. Он и насыщенный, и лёгкий, и, если следить, ничего не подгорает, поскольку всё время готовки находится при температуре около 100 градусов (выкипающие соки сбивают температуру соково-масляной смеси), разве что за исключением тушения+сушки (у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание).

Так вот, есть ли какие-то традиционные национальные кухни, точно также построенные вокруг максимального усушивания еды термической обработкой? То есть, меня какая-нибудь сушёная вобла совершенно не интересует, но вот что-то похожее на то, чем я уже занимаюсь, было бы почитать интересно. Вспоминается что кому на тему?
Аноним 01/02/18 Чтв 09:09:16  332362
>>332361
> Я пристрастился
язва дела хуевое, сильно не увлекайся
>есть ли какие-то традиционные национальные кухни
кухни целиком нет, а вот блюда встречаются
https://www.youtube.com/watch?v=UZA5ds_6XbY
Аноним 01/02/18 Чтв 09:13:21  332363
>>332361
Кухонь нет, традиционные методы запасения продуктов есть. Купи сушилку и вяль мясо и овощи.
Аноним 01/02/18 Чтв 09:14:50  332364
>>332362
>язва дела хуевое, сильно не увлекайся
С чего там быть язве, если у меня ничего не подгорает, поскольку стоит на минимальном огне, и туда сразу куча сока натекает, которая всё время готовки сбивает температуру смеси до собственной температуры кипения?
>Chinese Beef Jerky
По внешнему виду более или менее похоже на моё, только здесь явно собраны на мясо все сопли, оставшиеся от сока, ну и у меня куски побольше, чтобы жарить удобнее было.
Аноним 01/02/18 Чтв 09:19:15  332365
>>332364
>По внешнему виду на превьюшке
>>332363
Так вялят же вроде сырыми, нет?
Аноним 01/02/18 Чтв 09:52:02  332367
Из чего варят кисель/компот жители мегаполисов?
В деревне-то понятно, варенье сварил, яблочки засушил.
А тут как? Какие-нибудь замороженные ягоды подойдут для киселя? Если да, то посоветуйте, какие брать. И сколько крахмала сыпать для умеренной, но ощутимой густоты.
Аноним 01/02/18 Чтв 09:52:21  332368
>>332365
>Так вялят же вроде сырыми, нет?
Ну вот у меня выставляются температуры до 80, вполне хватает чтобы мясо уже не было сырым (я на самом деле вялю его при 65).
Аноним 01/02/18 Чтв 10:33:23  332372
>>332367
>А тут как?
Любые варенья/сиропы/сухофруткы.
>Если да, то посоветуйте, какие брать.
клюквенный кисель - классика

>И сколько крахмала сыпать для умеренной,
Смешиваешь воду с сырьем и кипятишь, чтобы вкус сырья перешел в воду. Пропускаешь "компот" через сито, отливаешь с полстакана и остужаешь это, остатки ставишь обратно на плиту, кладешь по вкусу сахар.
В остывшем полстакане компота разводишь крахмал (я всегда кладу на глаз, ну примерно по столовой ложке на литр).
В кипящий "компот" постоянно помешивая вливаешь тонкой струйкой содержимое стакана и компот пока крахмал не схватится.
Если покажется жидковатым - можно всегда крахмала добавить (только учти, что в горячем виде кисель более жидкий, так что не переусердствуй)
Аноним 01/02/18 Чтв 10:35:22  332374
>>332372
>и компот пока
и размешиваешь компот пока
Аноним 01/02/18 Чтв 10:57:09  332378
>>332372
Спасибо большое!

Один момент: ягоды в компоте просто варить? Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже.
Аноним 01/02/18 Чтв 11:07:53  332379
>>332372
>так что не переусердствуй
Если переусердствует - будет в прямом смысле кирпичи потом откладывать в туалете.
Аноним 01/02/18 Чтв 11:58:58  332383
>>332378
>Я почему-то думал, что для киселя подавить их толокушкой будет пизже.
Смотря сколько у тебя сырья. В общем случае, если тебя не смущает мутный цвет - фильтрование через сито можно совместить с протиранием.
Аноним 01/02/18 Чтв 13:23:19  332390
>>332229
>мироторг.
Спасибо! Поищу.
>>332253
Я бы сожрал сырого оленя из тундры. Прям как Ненцы. Мм. Еще бы выпил кровушки дямящейся на морозе. Прям из раны в шкуре.
>>332244
Спасибо!
Аноним 01/02/18 Чтв 18:09:04  332408
ca7d4d85a292608[...].png (58Кб, 420x294)
>>332225
Аноним 01/02/18 Чтв 21:38:19  332425
В какой птице будет ещё больше того характерного вкуса, который есть в куриных бёдрах? Откуда он вообще - от жира, спекшейся крови или костный мозг?
Аноним 01/02/18 Чтв 21:39:12  332426
>>332390
есть ещё праймбиф. кто-то говорит, что лучше мираторга
Аноним 01/02/18 Чтв 22:51:13  332433
>>332361
>(у меня появилась идея во время сушки ставить на середину сковороды металлическую кружку, наполненную водой, чтобы температуру сковородки сбивала, и не позволяла ей нагревать то, что я сушу, до температур, на которых начинается подгорание)
Так. Апдейт. Идея вроде как работает, я сейчас подобным образом смалец вытапливал (а то валяется в морозилке и я им не пользуюсь). Мурыжил его, мурыжил, шкварки хорошо так, основательно подрумянились, но в конечном ТАК И НЕ ПОДГОРЕЛИ НИГДЕ, хотя я эксперимента ради на длительное время выкручивал огонь до средне-высокой интенсивности.

Одно НО: желательно брать кружку побольше (можно эмалированную, эмали ничего не будет; чем кружка тяжелее, тем плотнее она примыкает к сковороде, и тем эффективнее работает как heatsink), и наливать в неё воды наполовину (если захуярить туда воды доверху, то при кипении воды брызги будут попадать на сковородку, и масло начнёт стрелять), ну и периодически приподнимать её рукой, чтобы под кружку натекало масло.

Короче, водяное охлаждение. Ебать я это буду по полной программе использовать.

Проблема в другом. Смалец, сука, похоже окисляется на воздухе, и мурыжить на нём что-то по два часа может быть не самой лучшей идеей, поскольку хуй его знает, во что он там при этом окисляется.
Аноним 02/02/18 Птн 02:45:49  332444
Недавно колбасу и в целом любое обработанное мясо признали канцерогеном первой степени как сигареты или асбест. Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают и вообще не трубят на каждом углу. Ведь это говно пихают в большую часть пиццы и сендвичей? Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)
П.с. : есть мнение что красное мясо такой же канцероген но пока это недоказанно.
Аноним 02/02/18 Птн 04:09:17  332448
>>332408
Не понял юмора.
Суп кстати называется Фо-Бо.
Я перепутал.
Аноним 02/02/18 Птн 04:44:52  332451
>>332425
>характерного вкуса
это вкус курицы
>Откуда он вообще
жир, наверно. примерно так же пахнет куриные яйца какашки

>В какой птице будет ещё больше
Хитпарад запаха мяса птицы IMHO
на первом месте гусь. на втором утка. на третьем курица и индюшка на последнем.
Аноним 02/02/18 Птн 04:51:32  332452
>>332444
>любое обработанное мясо признали канцерогеном
>Вопрос - какого хуя его продажу не ограничивают
потому что это произошло только в вашем ебанутом веганском манямирке
ибо не надо путать копчение и любую обработку.
овощи на гриле - вполне себе полны канцерогенами тоже.
Аноним 02/02/18 Птн 07:47:30  332454
>>332444
>Или это все какая-то наебка и существует безопасное обработанное мясо( хамон например)
Нет, цитирую ИАРК:
>Processed meat refers to meat that has been transformed through salting, curing, fermentation, smoking, or other processes to enhance flavour or improve preservation. Most processed meats contain pork or beef, but processed meats may also contain other red meats, poultry, offal, or meat by-products such as blood.
>Examples of processed meat include hot dogs (frankfurters), ham, sausages, corned beef, and biltong or beef jerky as well as canned meat and meat-based preparations and sauces.
Не пишут вероятно потому, что эффект не такой сильный как от курения и алкоголя.
Аноним 02/02/18 Птн 09:00:42  332458
>>332444
Уже давно людям известно, что 100% умерших так или иначе употребляли H2О. Вопрос - какого хуя продажу не ограничивают и вообще доставляют в каждый дом. Ведь это говно пихают в большую часть чая и компота? Или всё это наёбка и существует безопасное обработанное H2О (лёд например)
ПС: есть мнение что O2 такой же летальный яд, но пока это не доказано.
Аноним 02/02/18 Птн 09:03:22  332459