Прошлый тред: >>305757 (OP)
Хочу приобрести коптильню, какие подводные стулья?
>>312901Где собираешься ее использовать? В квартире, на даче?
>>312902В квартире, шланг высунуть в форточку. так его и рекламируют.
>>312913>шланг высунуть в форточкуТы на последнем этаже живешь? Тогда норм.
Хочу пожарить стейк на обычной сковороде. Как его перед этим подготовить? Расскажите плиз
>>313004Ты главное мясо подходящее купи, например крупной солью и перцем, дай полежать вне холодильника, разогрей сковороду с маслом на огне выше среднего и жарь, дальнейшие действия зависят от желаемой степени прожарки.
>>313005а стейк маслом смазывать не надо? и какая стратегия жарки?
>>313006Если льеш масло на сковороду, то не надо. Стратегия жарки зависит от желаемой степени прожарки, ты что хочешь то?
Кто-нибудь пробовал запекать пельмени в духовке? Типа как жареные, только переворачивать не надо. Попробовал погуглить - там одни ебанутые рецепты с грибами, яйцами и прочей хуитой.
>>313007медиум рэйр
>>313009По 3-4 минуты с каждой стороны должно быть норм, если стэйк у тебя около 2,5 см.
Дич, а куда пекарни сваливают свою продукцию? Каждый вечер полки ломятся почти у всех. Расскажите подробностей, сколько там бабла они делают, что выгодно столько хавки выбрасывать?
Что можно добавлять в глазурь, чтобы получить разные вкусы? То есть вот все это ароматизаторы и вкусовые добавки идентичные натуральным где-то продаются в розницу?
>>313013работники забирают.работал в кондитерской
>>313008Просто попробуй, на самом деле. Смажь противень маслом, накали градусов 180-200 и заряди минут на 10-15. Пробуй и смотри как идёт.
>>313020Собственно меня интересует на сколько ставить, чтобы не проверять каждые 3 минуты и отзывы, насколько оно по вкусу похоже на жареные. Сам сейчас попробовать не могу т.к. пельмени кончились.
>>313021Тут тебе никто не поможет. У всех разные духовки, которые по-разному жарят, а так же бывают разные пельмени разного размера и с разным мясом.Скажем так - 10 минут можешь вообще не заглядывать к ним. Потом смотри раз в 5 минут.
>>312955Не, xD
>>313022Примерное время для нормальных размеров и фиксированой температуры думаю можно дать с погрешностью в 5 минут максимум. Ну и вкусовые качества интересуют.
>>312874 (OP)Ребятки, как вытянуть эссенцию остроты из перца в жидкость/масло? Если соленым кипятком залить огурчики, то они станут малосольными, а есть ли обратный процесс? То есть чтобы в салат не добавлять рубленый перец, а просто сбрызгивать острой вытяжкой из него. Мне на ум приходит только идея перемолоть перец в кашу и выжимать через марлю, есть ли способы на пару или на настаивании?
>>312874 (OP)И раз уш пошла такая пьянка, то можно ли вытянуть вкус помидоров?
>>313038>>313037Сушишь помидоры, толочишь их. Ну ты понял.
>>313037Гугли рецепт китайского chili oil. Большинство ароматов жирорастворимы если что.
Шея говяжья подойдет для чили кон карне?
>>313083Да.
Всем привет! Аноны, подскажите пожалуйста какое-нибудь пищевое вяжущее с температурой плавления около 45 градусов. Или же такое, которое твердеет при высыхании. У меня очень хуево с весом (175/60)Вечно забываю пить свой протеин, потому что для его употребления его надо разводить в воде или молоке, таская с собой его в сыпучем виде. Хочу как-нибудь запилить самодельный батончик. Шоколад в качестве вяжущего, наверное, не получится использовать. Он комками соберется - распределится неравномерно. Мука и вода? после высыхания затвердеет? А может желатин?Вкусовые качества не особо волнуют. Я бы его и так сухим жрал, если бы удобно было. Консистенцию хочу как у покупных батончиков - как нуга в сникерсе примерно.
>>313102Тебе жрать надо, а не протеин пить, мальчик. Ну если так хочешь батончики, то гугли homemade protein bars.
>>313102Агар. У него гистерезис температур, станет при 40, плавится при 85, надо всего полтора процента от массы продукта.
Как не обосраться делая гуакамоле?Что делать с амарантовой крупой? Можно ли в ней обвалять сырники.
>>313129>Как не обосраться делая гуакамоле?Выпить лоперамид. Посрать заранее. Сходить к врачу с жалобу на непроизвольную дефекацию.
Есть какая-нибудь картинка, где было бы расписано, какая приправа к чему подходит? Кориандры, тимьян, зира, базилики всякие.
>>313114Спасибо, братан!
>>313143Есть книжка Flavor Bible где написаны хорошие сочетания вообще для почти всех продуктов, на английском.
Видел как готовят в таких глубоких сковородах и призадумался, а не подойдет ли стальная кастрюля для жарки? Не испорчу ли я кастрюлю, если буду жарить в ней вообще? Может там сталь какая не та.
>>313154Мне только приправ, и не книжку, а небольшую подсказку.
>>313172https://econet.ru/articles/62155-spetsii-i-pryanosti-bazovye-pravila-sochetaniya
>>313162>Может там сталь какая не та.да. еще толщина.
>>313212У моей толщина целый сантиметр. Мало?
Поясните за аль денте. Это когда макароны просто немного упруго жуются, но не разварены или это когда реально в центре остаётся маленькая сырая точка и макароны как будто немного хрустят?
>>313215 это неправильная кастрюля, это казан какойто.
>>313162Можешь и пожарить. Если кастрюля тонкая, то она может по пизде пойти, метал изогнётся. Если толстая, то в теории нихуя не будет, правда мясо будет прилипать скорее всего.
>>313251Да не, есть такие кастрюли, у них дно толстое, как раз защита от того что она погнётся если будешь в ней жарить.
>>313251Это правильная кастрюля с сандвич дном, а не дешёвое говно.
>>313267>сандвичЧертов телефон
На что ориентироваться при покупке сковородки решетчатой для приготовления стейков и вообще, что посоветуете? Спасибо
Как приготовить баклажаны? Жарить, тушить? Сколько минут? Есть газовая плита, духовка, мультиварка и пароварка,обычные сковороды и чугунок
>>313244Недоваренные, внутри хуево жуются.
Abc
>>313244Суть в том, что если макароны доварить, то они напитаются водой и не смогут взять соус. То есть это не жрать сырые макароны ради того, чтобы жрать сырые макароны.
есть 160 рублей купить одну большую ШАУРМУ или дохрена дошиков ? мне день прожить надо
>>313324Накупи роллтона.А вообще на 160 рублей можно купить пачку риса, килограмм лука, 10 яиц, и если у тебя дома есть масло, соевый соус и какие-нибудь приправки, то можно заебашить целый килограмм охуенной жратвы как тут >>313279
А хороший бальзам. уксус пахнет как обычный или чем-то неведомо охуенным?
>>313331Да, чем то таким ароматным, сладким.
>>313334>>313331Ещё вином кислым он пахнет.
>>313350Разве?
>>313356Ну он же из винограда делается.
>>313334>>313350И сколько он стоит? На то, что дешевле 100$/литр, можно не смотреть, или для ежедневного юзания есть что-то попроще хорошее?
>>313359> есть что-то попроще хорошееВсе просто, Берем краснео сухое. много не надо, наливаем в миску, пусть подышит денек. Теперь берешь уксусную эссенцию. Разводишь водой до 5-10 процентов. В пропорции 5:1 разводишь вино в воде. Виола, бальзамик готов.
>>313350>>313357Ты путаешь бальзамический уксус с винным.
>>313359Ну можешь взять дешевый чтобы только IGP был, но это жалкое подобие выдержанных.>>313365Бред
>>313371Ок, просвети из чего делается бальзамический, пожалуйста.
>>313365Хуита, такие в магазе по 100р и продают, там даже и сусла капелька.>>313375Гугл в помощь
>>313378Сам открой гугл, блаженный, бальзамик делается из винограда, как бы ты не вилял.
>>313380Ты наверно и вино из виноградного сока делаешь, раз думаешь, что так всё просто
>>313383А у тебя и вино не из винограда? Ясно, понятно.
Что приготовить из куриных грудок и макарон как на пике?
>>313392пик отклеился
>>313392Грудку замути со сливками/сметаной и чесноком, выложи на макароны, это самый простой вариант.
Почему любая куриная грудка пахнет чем-то неприятным?Не то что мочой, но чем-то таким, не знаю, слегка кислым даже, переходя в легкий рыбный запах.Я не знаю как объяснить, он кажется не очень резкий, но просто неприятный.Особенно вареная очень на рыбу похожа.Я уже долго ем только куриные грудки и всегда так, то есть это не рандомный протухший товар.Только если её хорошенько замариновать и пожарить стейком запах пропадает.Ну и просто если сильно прожарить то почти не чувствуется.Но мне-то хочется варить её как диетическую пищу!В общем как убрать запах у курицы?В основном конечно нужно убрать запах вареной, но вообще хотелось бы узнать как убрать запах у курицы вообще.
>>313405грудку я кстати покупаю самую дорогую которая есть в супермаркете
>>313405Странно, никогда не замечал подобного у грудки, ну допустим ты очень чувствителен к этому запаху, можешь попробовать кролика, он имеет менее выраженный животный запах, чем курица.
>>313409Ого, попробую найти рядом, но у меня город небольшой и в центр я выбираюсь редко, так что не факт что смогу.А вообще как убирают запах мяса?
>>313405Алсо не обязательно варить курицу, чтобы она была диетической, можешь мариновать её и запекать, или тушить с помидорами и другими овощами, калорий это особо не добавит, но будет в разы вкуснее, чем просто варёная, заодно заглушишь неприятный тебе запах.
>>313410Да хорошее мясо не должно пахнуть неприятно, так чтобы хотелось его запах убрать, поэтому хз что тебе сказать.
>>313410Кстати кролей часто выращивают и продают частники, поищи на рынке. Из кролика на 2 кг я готовлю 6-8 порций жаркого и кастрюльку супа, но стоит он конечно подороже курицы.
>>313405Это Запах МЯСА. xD
Вы выжимаете картофель на драники или нет?
>>313405Может, тебе веганом стать? То у него куриные ноги курицей пахнут, то грудка. Будешь есть грибы и говорить, что они пахнут печенкой. Или веганам грибы тоже нельзя, потому что метаболизм ихний очень похож на животный?
>>313511Да, солить и выжимать обязательно.
>>313518А я не выжимаю вот.
>>313511Половину выжимаю, половину нет.
>>313522И вот походу разницы нет, жидкость-то не зачерпываю один хер. Но брызгает масло иногда, да.
Лишняя влага там ни к чему, лучший результат с отжатой картошкой.
Подскажите какую нибудь годную книгу по японской кухне.
Какой на вкус овощной бульон? Какие получаются на нем супы? Какой будет борщ на таком бульоне?https://www.youtube.com/watch?v=nScKEdmYxMQ
>>313566>Какой на вкус овощной бульон?Как овощи.>Какие получаются на нем супы?Постные.>Какой будет борщ на таком бульоне?Хуёвый.Если ты рассматриваешь его в плане экономии, то лучше купи говяжьи кости, или куриный суповой набор, и то и то очень дёшево.
>>313567Не для экономии. Для диеты. Какая уж там экономия, со всеми этими луками-пореями и сельдереями.
>>313568Веганить типа хочешь?
>>313570Желудок лечу.
>>313572Даже с гастритом можно мясные бульоны, что у тебя?
>>313573Гастрит.
>>313574У меня тян с гастритом, куриный бульон вместе с варёным мясом норм заходит, я только жир убираю.
>>313567>Какой будет борщ на таком бульоне?>Хуёвый.Борщ норм получается, не пизди. Ты же даже не пробовал.
>>313574Лечился по гастритным санаториям на кмв, все конечно было вареное-пареное, но мясные супы были.И вообще он лечится медикаментозно, диета только убирает симптомы.
>>313578Пробовал и не раз, борщ на мясном бульоне с кусочками мяса на несколько порядков вкуснее.
>>313582>на несколько порядков вкуснее. И в чем ты измеряешь вкус?
>>313614В единицах восторга.
>>313616Тогда можно делать бульон из воды с веществами.
Может, кто знает, чем скреплять овощные котлеты без яиц? Веган в треде. Уже и с манкой делал, и с хлебом - один хуй расползаются.
>>313624Страдай еблан
>>313624Мукой, сырой картошкой.
>>313624Крахмал, крахмалистые продукты.
>>313634Вчера с картошкой и хлебом делал, не помогло
>>313646В хлебе и готовой картошке естественно уже крахмала нет.
>>313624Гугли "льняное яйцо"а вообще да, страдай
>>313676>льняное яйцоСпасибо. А чего страдать-то?
Простой вопрос, чем приправить салат-закуску из свеклы?В свекольные салаты добавляют уксус/лимонный сок/сахар, как это делают с салатом из капусты?
Сегодня я решил сделать себе какао, никого не трогаю и тут БЫЦ! Короче, после того как я заливаю горячую воду из воды с какао выплывает топла мелких трупов.>Похожие на мошкиБеру одну оттираю краску от какао и тут ОПАНА, ЗДОРОУ!)Короче оказалось что это Жуки-Мукоеды>Мораль: чейкайте свои напитки) вдруг вам говно в чай положат))
>>313716>вдруг вам говно в чай положатКто? Жуки-мукоеды?
>>313708Сахар не обязательно, свекла и так прилично сладкая.Уксус можно, можно лимонный сок. То и другое хорошо сочетается с соевым соусом. Но главное - напоследок облить салат раскаленным растительным маслом и хорошо перемешать. Если будешь так делать, то чеснок, кориандр и красный перец также очень желательны. Получится нечто в корейском стиле.
>>313721Вау, спасибо.
Почему на бутылках написано что соевый соус ну и терияки, устричный и прочее надо хранить после вскрытия в холодильнике? Стоят просто в шкафу, брат жив. Вообще что из соусов можно не пихать в холодос? Кепчук, табаско, горчица, песто, ткемали, etc?
>>313724Можно не пихать, если в составе есть всякие бензоаты или если нечто сильно соленое/кислое.Табаско/соевый может и не испортится (не скиснет), но приобретет какой-то застоявшийся запах.
>>313724может при открытии бутылки могут попасть с воздухом бактерии, а в холоде все процессы замедляются в том числе и размножение бактерий. Поэтому...
>>313726>нечто сильно соленоеАга, соль например.
>>313708>Простой вопрос, чем приправить салат-закуску из свеклы?майонез с чесноком
Что бы такое сварганить из бараньей грудинки? Только не суп, суп у меня есть.
>>313825Баранину по южно-африкански придумал сам эту хуйню в студенческие временаЖаришь грудинку нарезанную, потом добавляешь лук, чеснок, томатку, обжариваешь, карамелизуешь, вываливаешь ананасы резаные из банки, и тушить до мягкости, подливая воды.
Поцоны, я решил обмазаться стейком но чую, что сотворил какую-то хуйню.Купленный вчера кусок мяса я на ночь оставил в холодильнике, чтобы не замерз, за полчаса до готовки вытащил и посолил. Кусок был довольно толстый, замерил с линейкой, получилось 3.8 сантиметра.Сковороду разогрел заранее.Обжарил с двух сторон по четыре минуты, и результат получился примерно как пикрелейдет - то есть внешний слой 3-4 миллиметра полностью готового мяса, а остальное - практически сырое.Тут, каюсь, я впал в панику и запихнул мясо в духовку, накрыв фольгой, и через пятнадцать примерно минут имел то, что по внешнему виду на срезе вроде бы соответствовало прожарке Medium. Его я съел - оказалось вполне съедобно и сочно. Но жопой чую, что где-то накосячил. Грешу на плитку и перекаленную сковородку, на которой мясо слишком быстро сгорает снаружи, не успевая прогреться внутри, а также на недолгую выдержку после вынимания из холодильника.Короче, ЧЯДНТ?
>>313828>а также на недолгую выдержку после вынимания из холодильника.Можно жарить хоть мерзлое, главное регулировать нагрев, кладешь на раскаленную, убавляешь до среднего, обычно всем хватает медиум прожарки - мясо не успевает подгореть, но можно и как ты сделал, обжарить быстро и убрать в духовку, но лучше без фольги. В принципе все норм ты сделал
>>313826Спасибо. Ананасы... ты прямо озадачил. И норм заходят с бараниной?
>>313830Шикарно
>>313825Если смущают ананасы, то просто обжарь и туши с луком, чесноком, помидорами и вином. Из приправ пойдёт туда тимьян, острый перец и паприка.
>>313834Прикинул, что есть дома - наверно, потушу с белой фасолью и пореем. И тмина хочется туда положить.
>>313851Тоже норм, фасоль заранее замочи только, мясо с пореем обжарь хорошо, тмин с бараниной и петрушкой ок, с фасолью не пробовал.
Не знаю, нахуя купил баклажаны, дешевые были. Что с ними сделать можно вкусное, только не жареное/жирное, а более полезное. Может с сыром запечь как-то? Есть филе курицы.
Делаю овсяное печенье, масло сливочное 2/3 пачки по рецепту, это рублей 70-80. Дорого выходит, если заменю на маргарин, будет совсем хуево?
>>313868Кьопоолу
>>313868Котлетки из курицы и кабачков на пару или в микроволновке.>>313627> ебланеблан
>>313883>Котлетки из курицы и кабачков>вопрос про баклажаныкто еблан? ты еблан
Привет, кулинары. Люблю, когда все красиво, поэтому переливаю молоко стерилизованное из пакетов в стеклянные бутылки. При этом я значительно снижаю срок его хранения, верно? Не стоит так делать?
>>313885Когда ты переливаешь стерилизованное молоко в бутылку, ты идёшь против того, ради чего это молоко стерилизуют - против защиты от бактерий. Зачем ты это делаешь? Хуй знает.
>>313868Сделай бабагануш
>>313868>Может с сыром запечь как-то? Бакладжано пармеджиано, гугли рецепт
>>313904>не жареное/жирное>бабагануш
>>313924ну тот сам себе тоже противоречит, просит не жирное, а сам предположил запечь с сыром.
>>313868Муссаку делай, или просто запеки баклажаны и перцы, почисти, поруби, добавь мелко нарезанный лук, помидоры, масло, соль и перец.
>>313925Сыр не жирный, пармезан.
>>313935ты охуел, 30% жира не жирный!
Анон подскажи годный рецепт для соления-маринования грибов в банках. Завтра пойду за опятами, думаю наберу много. Вчера пробежался они уже повылазили. Довольно много. Даже в не опёночном лесу.Хочу закрыть небольшие баночки, достал-съел.
Всем привет. Суть такова: есть упаковка филе минтая ( после разморозки грамм 600-700 будет) и большое желание поесть ухи, также есть мультиварка. Как сделать вкусную уху, что закинуть в мультиварку?
>>3139531 Mintay2 Voda ochishennaya3 Sol' morskaya
>филе>уха...
>>313953закинь рыбу, мелко кубиком лук, стебли укропа, лавр, это потом все удалишь, картошку кубиком, и поставь тушение на час
Кухняч, везде написано:проверить подходящую для индукционной плиты посуду просто. Достаточно приложить к ее дну магнит. Если прилипает – посуда походит для этой плиты.Иду в онлайн магазин. Вижу в разделе "посуда для индукционных плит" сковородку. Читаю её характеристики. Материал: Алюминий. Лолшто?Может мне кто-нибудь раз и навсегда пояснить, какая посуда подойдёт для индукционной плиты? Старая алюминиевая сковорода подойдёт!?
>>313995>Материал: Алюминий. Лолшто?У нее дно многослойное, с железной пластиной внутри.
Аноны, как сделать маршмеллоу таким тягучим и упругим как купленный в магазе? Делал сам, получилась нежная субстанция больше похожая на суфле, которая потом немножко подсырела - ЧЯДНТ?
Подскажите годные сосиски в ДС. Раньше брал у фермера знакомого, но он свернул производство. Взял наугад то, что было подороже в ашане - хуита.Привык на завтрак сосиски с беконом потреблять, зависимость.
>>314043малышок для нищих мне нравятсяхотя тебе навнрное дороже надо
Анон, что за китайская хуйня? Из Гугла понял, что для тушения мяса, но как юзать? Они как чайные пакетики.
А есть ли способ сделать быстро сделать кофейный соус или чо нибудь такое для мороженого? Имею: молотый кофе, а также есть капсульная кофе-машина.
Анон подскажи как есть мёд? В гуглах пишут что полезно есть натощак, но я не могу просто брать и есть его, слишком сладкий для меня и горло от него паршитПосоветуйте с чем его можно есть так, чтобы он не истратил свои полезные свойства
>>314095берешь в ложку и сосешь по-тихонькуводу 30 минут не пей
>>314097>но я не могу просто брать и есть его
>>314100>сосешь по-тихоньку
Анончики, а правда, что пищу нельзя запивать? Вычитал в интернетах, что это вредно. Раньше всегда запивал молоком или соком.
>>314105Мм, ну если у тебя нет противопоказаний и ты не строгий зож, то ешь как приятнее.Но я лично не запиваю.Если только с горячим чаем что-то, что вкусно тает-разбухает-мякнет
>>314105Бред, большинство продуктов и так в основном состоит из воды.
>>314095>есть так, чтобы он не истратил свои полезные свойстваЧто полезного в меде?
>>314115Говорят, что жидкость смывает слюну и не позволяет пище перевариваться до желудка.
>>314126Это не правда, потому что после того как ты проглатываешь сок, у тебя уже выделяется новая порция слюны.
>>314119Ничего, я думаю. Просто он не вредный как сахар. Сам уже давным-давно перешёл на мёд.
>>314130Просто странный вопрос как есть мед, если так просто я не могу, горло дерет. Не ешь так просто=)
>>314131=)???????????????????
>>314095В тёплом чае разводи пару чайных ложек и пей.
Повара, поделитесь проверенной таблицей температур для кулинарного термометра. А то гугл выдает кардинально различающиеся между собой
>>314130Он на 99% и есть сахар. Почему то в совке дикий дрочь на него, хотя он может быть дико опасным многим, и зависит от добросовестности пасечника и экологии места сбора.
>>314168Ты имеешь в виду прожарку мяса?
>>314175Ну не 99, а 80-85 простых сахаров и остальное олиго/полисахариды. Еще немного просто пчелиных какашек. И аллергенчики, куда же без них.
>>314182Мясо, рыба, птица, вот это вот все. Как на пике
>>314227Есть минимальная безопасная температура, а есть температура прожарки, 75-80 это будет подошва из любого мяса, если любишь медиум, то 60-65 градусов для всех типов мяса, 70 для фарша, но это типа на твой страх и риск.
>>314243Овер 59 граудсов, все безопасно. В мясе опасен только трихенелез.
>>314244На западе от 60 считается ок, в странах СНГ ставят лимит выше, почему не знаю. На свой вкус всегда готовлю до 60-65, пока вроде проблем не было.
>>314245Рыбу тоже? Речная/морская есть разница?
>>314249Я её почти не готовлю, не интересовался.
>>314074Бетмены, не в курсе?
>>314249Морскую красную можно сырой есть. После глубокой заморозки можно есть любую.
Сдох холодильник, денег пока нет, жрать хуй знает что, сижу третий день на столовках и дошираках. Как выжить, что покупать? Ем немного и покупать лишнего не хочу, стандартная банка тушенки испортится быстрее чем я его буду сжирать.
>>314290Купил порционный кусок мяса, пожарил, съел, кашу, макароны тоже сварил и съел. Овощи, яйца, хлеб прекрасно хранятся без холодильника. Елсо есть небольшие банки всяких паштетов, рыбных и овощных консерв на один раз поесть. Дотянешь пока холодильник не купишь.
>>314295>Овощи, яйца, хлеб Бля, а ведь я всё время всё в холодильнике хранил, кроме картошки и морковняка.
>>314296Лучше бы обратил внимание где это все в магазине лежит.
>>314297Ну яйца в супермаркетах всегда в холодильниках вижу.
>>314303В америке живёшь?
>>314306Чта? Нет, в моей мухосрани, да и по-моему везде где я был, в супермаркетах.
>>314313Видел и так и так, но яйца прекрасно хранятся без холодильника, уж за неделю точно им нихуя не будет.
>>314315Ладно, спасибо. В принципе десяток яиц подолгу всегда жрал, поэтому они у меня в холодильнике часто месяц лежали.
Не нашел раздела поэтому спрошу здесь. Если я куплю GlenGrant TheMajor’s Reserve, и поставлю коробку в шкаф лет на -дцать, он сохранит вкусовые качества как другие виски с выдержкой?
>>314324Спроси в вискитреде, поищи, он где-то тут тонет.
>>314324Если виски надежно закупорен и защищен от света - хоть сто лет простоит, ничего ему не будет.
>>314324А что,есть инсайд, что гленгранд закрывается?
Одногруппаны позвали на природу пожарить что-то и выпить.Они-то еще со вчера заготовили мясо/рыбу.Чего мне такого взять купить пожарить на костре чтоб все ахуели как вкусно?Бюджетненько так, чтоб без готовых уже замаринованных магазинных шашлыков.Сбор через час, анон, спасай.
>>314408Кукурузы.
Анон, накидайте рецептов годных фруктовых салатиков, желательно без заправки йогуртом, если такие делают конечно.
Аноны, кто из ДС, это нормально, что на рынке в мясных рядах ("Кировский р-к") нет ценников? Вроде только на дешевое мясо есть, а на говядину и баранину нет? Может он мне скажет, что баранина стоит 500, а другому что 400? Раньше были ценники. Покупать охота мигом отпала.
>>314408В шампиньоны брынзу запихать и каждый в фольгу.
>>314427>Может он мне скажет, что баранина стоит 500, а другому что 400? Именно так. Это же рынок.
>>314443А раньше ценники были!
>>314427эээ брат слушай даподходишь к продавцу и говоришь "сколько?" он говорит "пятьсот есть жи"ты говоришь "за триста возьму леее"и такими нехитрыми манипуляциями берёшь за триста
>>314462За триста восемьдесят.
>>314470Ну конечная цена уже зависит от того сколько времени ты готов потратить на торг.есть жи
Сап, жрач! Есть один рецепт: смешать 400г муки, 7г сухих дрожжей, 250г воды, 50г слив.масла, щепотку сахара и 2 ч.л. соли, смешать, накрыть на час, вымесить, разделить на 12 шариков, варить 1 мин в кипятке и выпечь 20 мин при 220град.Получились булочки с твердейшей кожурой и частично непропеченные внутри. В чем ошибка? Духовка - пикрелейтед, с небольшой щелью по краю дверцы, без конвекции и вентиляции.
>>313556>>313556Бамп вопросу.
>>314502Для разминки начни с Sudoku, как осильшь ее, потом Seppuku можешь начинать.
>>314494Нахуя их обваривать? Это раз. Ну и два - 20 минут это мало, 220 для теста много. Полчаса при 180 лучше.
Купил квашеную капусту, но она какая-то сухая и не особо кислая, как её доквасить?
Анонче, такие дела, всегда раньше запекал свинину в фольге. Брал большой такой кусок, мариновал его в травах и специях с маслом, шпиговал чесноком и запекал в фольге. Тут недавно поболтал с парой друзей и они начали спорить. Один говорил, что фольга хуйня и надо делать в пакете. Другой говорил что всё хуйня и надо сувидить пару часов, а потом тупо на противне доводить минут 20-30. Посему вопрос, что лучше?>>314516Уже никак, советую просто збрызнуть лимонным соком.
>>314540В фольге мясо не запекается, а как бы варится в собственном соку. В пакете то же самое, плюс из-за большого объёма закрытого пространства продукт ещё и варится в паре. Единственно верный способ именно запекания - запекать продукт на решётке, чтобы со всех сторон его обдавало горячим воздухом.А что лучше или не лучше это уже чистая вкусовщина. Как тебе больше нравится, так и делай. Я вот вообще больше всего варёное мясо люблю.
>>314553Ну откуда я тебе решётку в духовке то найду.
Какая может быть замена чаю и кофе? Сейчас пью воду и молоко. Как-то пить горячую воду неочень, а теплое молоко я не перношу, только если какао, но оно надоедает.
>>314577Ну купи, ёпта
>>314577Всегда идёт в составе
>>314588Пей холодную воду.Зачем заменять?
>>314577Святая толстота
>>314540Надо сначала обжарить на сильном огне. Потом запекать под крышкой в стек. посуде, в конце за 30 мин. льется бульон.
>>314616Простыл немножко. Надо бы теплого чего.
>>314644Отвар шиповника же (можно во дворе набрать, если купить негде). И вкусно, и витаминки от простуды.
Обзавелся небольшим количеством свежих оливок, что можно с ними сделать? Сырыми их жрать нереально - очень горькие и терпкие.
>>314540>Анонче, такие дела, всегда раньше запекал свинину в фольге. Брал большой такой кусок, мариновал его в травах и специях с маслом, шпиговал чесноком и запекал в фольге. Тут недавно поболтал с парой друзей и они начали спорить. Один говорил, что фольга хуйня и надо делать в пакете. Другой говорил что всё хуйня и надо сувидить пару часов, а потом тупо на противне доводить минут 20-30. Посему вопрос, что лучше?Запекание и брезерование (англ. braising) - это разные методы термообработки, которые в итоге дают разный вкус блюда. По-своему хорошо и то, и другое. Гораздо важнее температура. В случае свинины, любые низкотемпературные методы, как правило, всегда выигрывают.>>314644>Простыл немножко. Надо бы теплого чего. Суеверие. При простуде нужно просто обильное питье.
>>314658Коспот или варенье.
>>314644Пиво. Сок. Энергетики. все уже придумано. уринотерапия.
>>314659>Суеверие. При простуде нужно просто обильное питьеПри простуженном горле вряд ли хорошо пить холодную воду.>>314670Пиздец.
>>314674>холодную вод"Холодную" +2-+5, допустим, не сильно полезно, потому что организм будет тратить энергию на компенсацию температуры, а "холодную" +15 уже похуй, хоть обпейся.
>>314427>Может он мне скажетЕще как скажет, смотрят на одежду и внешний вид и могут по 600/700 продать какой-нибудь бабенке наманекюренной.
>>313556Donald S. - Japanese Homestyle Cooking. Quick and Delicious Favorites - (Learn to Cook Series) - 2015
>>313102агар-агар становится желеобразным при комнатной температуреочень густой кисель из крахмала - на манер рахат-лукума и мочи
>>314588Травяные и ягодные чая как в кафе делают (ягоды можно замороженные купить, перед завариванием обдаю кипятком и мну толкушкой):-имбирь, корица, гвоздика, лайм, мята (свежая)-облепиха-малина, свежая мята-клюква, корица, кардамон, имбирь, гвоздикасахар по желанию
>>314588все сорта чая не заходят?
Анонян, яйчишки какого сорта предпочитаешь? Почему? Мне нравятся С0, но не покидает чувство некоторой неестественности, очень уж они огромные. Еще читал, что С1 наиболее полезны, так как от молодых кур, а С0 уже старухи несут
>>314790Это ты еще ВС не видел.
>>314790Предпочитаю домашние, лучший вкус у них.
Господа, купил цыпленка 1.1 кг, решил делать цыпленка тапака.Разрезал, отбил суставы, и эта сука не вмещается на сковородку. У меня есть выход с духовкой, или хуйня получится? Или ретироваться в другой рецепт? Сейчас тушка просаливается в маринаде, короче я встал на пол пути.
>>314809Ну разрежь её на две части.
>>314813Не стал резать, ибо ножом кожу сдеру. Запекал обмазав медом, горчицей, имбирем. Под конец добавил чеснок и красный перец, получилось вкусно и красиво.
>>314809> и эта сука не вмещается на сковородкХуй знает, не представляю как приготовить цыпу без жарки, гнета и сливочного масла. Мне кажется именно в них разница, а маринад вторичен.
>>314790Хуй знает и перепелиные и куриные - свои, батя привозит.
Кулинары, посоветуйте какого-нибудь чтива, но не ебучие сборники рецептов и советы от домохозяек, а нормальные вещи может учебники, по которым в кулинарках учатся, чтобы получить понимание процессов различных, типа что как лучше запекать, и почему такая-то специя идёт сюда, а другая сюда, а не наоборотПонятно что многое с опытом приходит, но какие-то базовые вещи наверняка расписаны в учебниках
хочу пикантный маринад для скумбрии с основой из соевого соуса, что ещё добавить?
>>314886имбирь, чили, кайенский перед
>>314887>кайенский передкитайский зад азазаз
Посоветуйте годных рецептов ужина, чтоб не нажористо и полезно было.
>>314889Запеченные овощи и стейк семги, под соусом тысяча островов
>>314889а) Творог, йогурт. б) Кусок мясца или морепродукты или рыба. В качестве гарнира легкий салат (чтобы без майонеза, риса, картошки и прочего говна, что-то вроде помидоры, огурцы и айсберг с заправкой винегрет).в) Салат с мясцом.
Консервы как в сухпайках, типа гречки или риса с мясом в упаковке из плотной фольги, продаются в магазинах типа Ашана или ленты?
>>314931Каталог Ашана и Ленты посмотреть не додумался?
>>312874 (OP)Из-за чего может горчить бисквит?
>>315029Яйца несвежие
>>313162Нихуя не будет, елси кастрлю нормальная. Если ненормальная и ей что-то будет - то туда ей и дорога.
>>313365У бальзамика сладковато-кислый характерный и божественный вкус. Лежалое вино с водой 5 к 1 нихуя похоже не будет. Если там мурижить сахар, упаривать вино, варить сиропы и чаем подкрашивать в лучших традициях дешевых бальзамиков - тогда я еще понимаю что-то можно изобразить.
>>313392Грудку с макаронами, очевидно же.
>>313566У меня он получается немного сладковатый, почему-то всегда, причем обжаривай-необжаривай овощи - это похуй. Эта сладковатость уходит, после того, как начинаешь его солить.В целом, для очень густых супов он норм заходит, либо для того, чтобы в нем гречку варить (самая охуенная гречка получается, как по мне), но вот прямо как бульончик его хлебать - я бы не стал.
>>313828То, что ты сделал и есть то, как готовят стейки.Обжаривают на сковороде и доводят в духовке. Так же можно доводить куру и свинину.Как вариант - обжаривать всё на меньшем огне, однако в зависимости от толщины куска - даже меньший огонь может не спасти.То, что мясо доводят в духовке - нет ничего плохого, наборот. Проще регулируется степень прожарки и ты получаешь охуенную корочку при охуенно сочном не переготовленном мясе.
>>314168Курицу, вроде как, готовят выше 72, чтобы убить сальмонеллу.Свинину готовить надо выше 60, но так как трахинелез пиздец хуевая хуйня, то её запекают в кал.С фаршем - есть лайф хак, что перед тем, как кусок мяса пустить на фарш - быстренько обварить его в кипятке. Типа бактерии живут на поверхности куска, и фарши требуют более лучшей прожарки именно потому, что там верхняя часть куска с бактериями становится равномерно обамазанной по всей массе котлеты. Обваривая немного кусок до того, как его перекрутить - ты убиваешь микробов с повехрностей и фарш получается безопасным.
>>315161Ты небось ещё и в машине пристёгиваешься.
>>315173>2017>ездить на говне без датчиков ремней безопасности
>>315206>2017>не знать как игнорировать эту систему
>>315207>пидорашкинские "понты"
>>315248>не уметь в иронию
Чуваки, нужно сито для просеивания муки, подскажите производителя который УКАЗЫВАЕТ НА СИТЕ РАЗМЕР ЯЧЕЙКИ. Нужно от 0,8мм до 0,2ммСпасибо.
>>315253Черви в муке? Зачем нужно сито?
>>315267Просеивать, с той же мукой лучше работать после этого, отделять жидкость от всякой мелочи, протирать что-нибудь. Полезная вещь на самом деле.
>>315267Чтобы как можно больше бактерий из воздуха взять, для брожения.
>>315267Давай о делу.
>>315253>Нужно от 0,8мм до 0,2ммЛюбое сито для муки имеет подобный размер.
>>315274МНЕ НУЖНО ТОЧНО и без разброса.
>>315253Аналог KRUVE что ли намутить хочешь?
Чем можно заменить в бургере салат айсберг, максимально близкое по вкусу и сочности? Нихера в этой зелени не шарю, всякие там китайские капусты и т.д.
>>315337Пекинскую капусту бери.
>>315338Понял, спасибо.
>>315345Можно вообще без неё бургер сделать, кстати. Это не обязательный ингредиент.
>>315322Да.
аноны, хочу на выходных приготовить борщ. Как я понял, алгоритм там нехитрый: готовишь бульон, готовишь зажарку, как бульон готов - кидаешь туда картошку, а через 15 минут зажарку и доводишь до готовности.Теперь у меня встал вопрос: как лучше приготовить бульон, если меня от нефилейного мяса тянет блевать? Как вариант варить одновременно кусок нежирной свинины (мясо в супе тоже хочется) и кости. А потом просто выкинуть кости из бульона.До этого готовил только простейший суп из куриных бёдер и овощей.
>>315362алсо, это необязательно, но хотелось бы узнать, как хорошо зайдёт курица или говядина вместо свинины
>>315364>>315362Купи в мираторге говяжьи кости для первого, так и называются. Выглядят очень привлекательно, так и мясо и жир и кости.
>>315368что-то не гуглятся эти говяжьи кости, да и в каталоге мираторга я их найти не смог
>>315368>>315369или ты про это?выглядит неплохо. Можно отварить, а потом счистить всё съедобное мясо, а кость выкинуть
Есть куриная титька, нарезанная ломтями с мизинец. Что с ней сделать? Просто жарить в соусах заебался, а больше нет ничего.
>>315370>или ты про это?Можно и это.А я видел вот это, наверно это новая продукция халяль
>>315399>Есть куриная титька, нарезанная ломтями с мизинец. Что с ней сделать?Так обычно режут на стирфрай.
Спалите рецепт годного десерта из тыквы. Или не десерта.
Я живу один и ем то, что сам готовлю, так что готовить вроде умею. Но готовлю, как бог на душу положит. Могу борщ сварить с помидорами на говяжих костях, в следующий раз без помидор, но с уксусом и на свиных обрезках, в третий вообще на куриных окорочках. Нет систематического подхода.Хочу составить список из нескольких основных блюд и отточить на практике их приготовление, чтобы вот прям вообще отлично выходили каждый раз, а не рандомно.Навспоминал вот такой список:5 завтраков: яичница (да, яичница, но такая, чтобы любой оценил), драники, гренки с джемом, манный пудинг, творожная запеканка.5 супов: борщ, солянка, гороховый суп, финская уха (с красной рыбой и сливками), сырный суп5 вторых блюд (мясо/рыба/птица + гарнир): плов, бефстроганов с гречкой, жареная рыба с рисом, паста с чем-нибудь (не выбрал ещё), запечённая в духовке курица с картофельным пюре.5 салатов: цезарь, селёдка под шубой, фруктовый салат, классический оливье, греческий.5 десертов: пирог с яблоками, желе, а вот больше я десертов припомнить не смог.Как думаете, нормальный список? Что убрать-добавить?
>>315415Самса с тыквой и курдючным салом.
>>315420>а вот больше я десертов припомнить не смогНу так может ты их и не ешь, зачем тогда их оттачивать? А если для гостей/на работу, может, улитки с корицей?Ну и я бы сырный суп на грибной поменял, но это я просто сыр не ем. А на второе рассмотрел печенку в сливочном соусе или почки в горчичном, но это на любителя опять-таки.
>>315424>Ну так может ты их и не ешь, зачем тогда их оттачивать?Так для развития же. Ну и для гостей.>печенку в сливочном соусе или почки в горчичномПочки ни разу не делал (и, по-моему, даже ни разу не ел). А печень у меня всегда получается сухая, жёсткая и горьковатая, даже если долго вымачивал.>улитки с корицейСложно готовить?
>>315415Т.н. "Американский тыквенный пирог" Самому мне не очень, но тех кого угощал - "съедали урча".И да, этот>>315422>Самса с тыквой и курдючным салом.- прав. Вариаций на тему начинок с курдючным салом (как источника жирности) и сырой тыквы (как источника сочности) - множество. Например делаю, что то типа "Пастушьего пирога" (это в котором в качестве "теста" - картофельное пюре).
>>315427Да, забыл>Американский тыквенный пирог- довольно простой рецепт, но что то похожее можно еще проще - "Тыквенный крамбл" (можно менять вкусы используя разные "приправы" к тыкве - апельсиновую цедру, ягоды, орехи или как в каноническом американский тыквенном пироге - корицу и мускатный орех).
>>315426> А печень у меня всегда получается сухая, жёсткая и горьковатаяПечень желательно брать парную, если есть возможность. В сравнении с мороженой печенью, продукт имеет мало общего.
>>312874 (OP)Братва, выручайте: у Бугайского видел упоминание о блюде цвибельфляйш: фарш из сырого мяса смешивается с сырым луком и таким образом пожирается, без термообработки. Бугайский говорит, что жрал такое блюдо в пивных Гремании и даже ни разу не дристанул. Скажите, как приготовить цвибельфляйш и не заработать бычьего солитёра в своей жопе!
>>315435https://www.chef.com.ua/recepty/meat/hackepeter-ili-tar-tar-1376.html#.WcaaJ1VJbGgХакепетер. Безумно вкусная вещь. Мясо надо в морозилку, в этом рецепте есть инстукци
>>315426>всегда получается сухая, жёсткая и горьковатая, даже если долго вымачивал.Так ее надо обжарить просто чтобы корочка образовалась, даже если кровь продолжает сочиться, и выкинуть на тарелку, а потом уже в соусе доводить. И то минуты две, чтобы только всё свернулось.>>улитки с корицей>Сложно готовить?Нет, сложно подобрать рецепт теста, чтобы не задубело и не разлезлось в лепешку.Я вот так делал (правда, с творожной намазкой, в ГКД было): 250мл молока, 8г сухих дрожжей, 0.5 чайной ложки соли, 1дл сахара (рецепт тащемта скандинавский, они там всё в децилах меряют. 1дл = 100мл, мерная кружка в помощь), чайная ложка молотого кардамона (охуенно в дрожжевых сладких булочках), 6 дл муки, 1 дл растопленного масла/маргарина. Тесто получается нежным как сисечка, если начинка не жидкая, расползтись не должно. Можно и просто круглые булки слепить без начинки. Начинка - 50г масла, 100г сахара, 2-3 столовые ложки корицы. Тесто раскатать прямоугольником толщиной около сантиметра, намазать начинкой, свернуть рулоном, нарезать кусочками сантиметра по три и положить улитки на противень. Дать еще немного подняться и печь.
>>315436Спасибо, бро, сто лет тебе без солитёра.
Завтра утром хочу приготовить овсянку. Как лучше это сделать? Люблю разваренную, которая получается из хлопьев экстра а в наличие у меня обычные хлопья, разваривать их очень долго.
>>315444Одна часть овсянки, три части воды, щепотку соли, чайную ложку сахара, варить минут 15-20. Молоко, масло, топинги итд в конце.
>>315444>>315447Приготовил. Овсянку немного измельчил в электрической кофемолке. 15-20 минут мало, это же каша, хотя употреблять в пищу наверное уже можно. Я же варил минут 20, потом держал на паровой бане пол-часа. К этому времени крупные частицы стали мягкими, а их края слегка оплавились. Эта каша должна быть разваристой. Мое имхо. Есть разновидность овсянки, быстрого приготовления, которая прошла предварительную обработку, вот ее можно приготовить быстро, но у меня были обычные хлопья овсянки.
>>312874 (OP)Короче, ребзя, интересуют годные книги по кулинарии, но не рецептики эти ваши, а более "тонкие материи". Ну там как организуется винная карта, как ресторан сделать, что такое вкус и все в таком духе.
Анон, чем можно заменить мясо подешевле? Ну или может есть предложения, что можно добавить такого сытного в яичницу?
>>315498https://2ch.hk/di/res/294617.html
>>315517лук и помидоры
Сап, хочу приготовить запеченную говядину в мультиварке, какие подводные? Раньше на ней вообще не готовил, но недавно плита сломалась, никаких тонкостей не знаю.
>>315530Пробовал смесь из Ашана, но это слабо работает. Если взять чисто лук и помидоры и много накидать, то прокатит?
>>315541> Если взять чисто лук и помидоры и много накидать,Тогда уж сразу делай шакшуку.
>>315353Можно сита лабораторные посмотреть, но там сильной экономии не будет, потому что они около 1-1,5к за штуку.
>>315550Вау, а это интересно выглядит, спасибо.
>>315517>сытного в яичницу?Цветная капуста (Сезон еще не закончился - спеши! Потом будет только заморозка супермаркетах.)
>>315517баклажаны
ХУИ
>>315517Варёные макароны. Я серьёзно.
>>315541А я тебе что-то говорил про смеси из ашана? Нарежь эти ссаные помидоры и этот ссаный лук, да покрупнее, добавь к своим ссаным яйцам и получишь самое вкусное и сытное блюдо в мире.
>>315558>>315581Эх, для меня это больше на покемонов похоже, не настолько всеяден.>>315602Так и делаю, доставляет, но все равно «чего-то не хватает», если без мяса.>>315611Нет, но мне казалось, оно похоже.Примерно на таком варианте остановлюсь пока что, видимо, тут много не придумать.Либо готовить слишком муторно, а мне бы на каждый день.
>>315619>все равно «чего-то не хватает», если без мясаМяса не хватает?Может, сосиску или сардельку порезать?
>>315622Дык вот и хотел узнать, может чем можно заменить.Да не, это даже дороже просто мяса.
>>315619>но все равно «чего-то не хватает», если без мяса.Ты просто привык всегда жрать мясо, вот тебе его и не хватает. Просто ешь яишницу без мяса, две недели и привычка отпадёт.
>>315619гугли омурайсу
>>315498>книги по кулинарии>винная карта>ресторан сделатьЕбанутый?
>>315635Может быть, посмотрим.>>315731Годно, но слишком запарно столько риса отваривать, к сожалению.
Когда солить и перчить фарш при жарке: в самом начале (то есть до выкладывания на сковороду) или в конце жарки?
>>315842Без разницы, но перчат обычно в конце.
>>312874 (OP)Хочу фритюрницу, как выбирать?
>>315852>берешь кастрюлю>наливаешь туда маслоВот.
>>315853ХЗойчем тогда люди вообще покупают фритюрницы?
>>315854Для удобства, конечно же. Масло не брызгает во все стороны.Ты так часто будешь ею пользоваться? Для картошки или для пирожков каких-нибудь?Может, лучше посмотреть в сторону аэрофритюрниц или как-то так. Там меньше масла расходуется.Мне одно время тоже вступило завести фритюрницу, смотрел в ашане какой-то их местный нонэйм с регуляцией температуры, но так и не завел, пользуюсь таки плоской кастрюлькой.
>>315858Как отмываешь кастрюлю после фритюра? Масло на стенках становится плотным и липким.
>>315858>Для удобства, конечно же. Масло не брызгает во все стороныЧтобы масло нее брызгалось надо не класть туда слишком влажные продукты и не покупать разбавленное масло. Единственный минус кастрюль - масло быстрее темнеет и сильней воняет. Плюс нужно самому крошки и пену собирать шумовкой.>>315861>Масло на стенках становится плотнымНадо постепенно увеличивать температуру нагрева, а не сразу средний/сильный огонь включать. Тогда следов вообще не будет.
Натуральный молоты кофе, обязательно варить в турке? У меня ее нет покупать денег нет, пока завариваю просто, заливаю кипятком, как обычный кофе и чай.
>>315868*молотый
>>315861У меня ни разу еще в кастрюле ничего не полимеризовалось.>>315866>и не покупать разбавленное маслоЛол, я такого и не видел ни разу. Ну да, разговор скорее про вонь, а не про брызги (брызги и горелые крошки - результат попадания, например, начинки пирожков в горячее масло. Поэтому пирожки надо разделывать не обваливая в муке, а масляными руками), надо под вытяжкой фритюрить, тут как раз по электричеству выгоднее закрытая фритюрница, возможно.
>>315872>Лол, я такого и не видел ни разуИз дешевых Слобода вообще не брызгает.
Реквестирую удобные и большие формы для льда с алиэкспресс. Дома хочу вкусного выпить, а льда нет. Пара формочек есть, но там всего 10 кусков, это на 2 напитка, пиздец.
>>315877Не, мне просто интересно, в каком смысле "разбавленное". Не водой же.
>>315881Именно водой. Если масло при нагреве брызгает, значит там вода.
>>315882Охуительные истории. Ещё ни разу на моей памяти у меня масло само по себе не брызгало, только если на сковороде капли оставались
>>312874 (OP)Можно ли хранить тесто из яиц, муки и сахара?
>>315883На моей памяти Altero и Золотая Семечка точно брызгают. Правда, я их уже лет 7-8 не покупал.
>>315885Думаю, что не желательно. Белок и сахар - хорошая питательная среда для микроорганизмов.
О источниках белка. ЧТо выгоднее брать? Яйца заебали и не дают нажористости
>>315891Творог, мясо, греча.
>>315891Соя еще, сыр тофу - в нем много белка.
>>315878пакеты для льда купи, продаются в любом супермарките.>>315891Бобовые.
>>315893Растительного.
>>315885Сутки в холодильнике точно простоит.
>>315921И он мне кубики выдаст или че?
>>315932Не купи, овальные хуйнюшки. Прелесть пакетов в том, что их можно в любом положении запихнуть в холодильник.
>>315938>Не купиНе кубики, а fix
>>315924Везде растительный, кроме мяса и творога.
>>315941В молоке тоже растительный?
>>315943Конечно, у нас же только кормовое молоко продаётся, в развитых странах таким скот кормят.
>>315959>кормовое молоко молоко может быть не кормовым?
>>315964В пидорахии только кормовое молоко.
>>315967>В пидорахии только кормовое молокоманя, молоко появляется только после беременности и служит для корма теленка. ты долбоеб?
>>315968Ну такое молоко для корма телёнка отправляется в пидорахию, остальное молоко для людей отправляется в европу.
>>315970>остальное молоко это какое? гордые европейцы пьют только бычье и птичье молоко
>>315973Вооот. Шаришь. И только пидорахи давятся коровьим.
>>315975>пидорахи давятся коровьимя и не против
>>315943Под творогом я имел ввиду молочку, в молоке мало белка.
>>312874 (OP)Съехал от мамки недавно, привык жить на готовой еде. Теперь надо учиться готовить. Посоны, помогите составить рацион, поскидывайте годных рецептов, может даже книг по готовке для даунов.Сейчас я с утра ем творог со сметаной, тарелку хлопьев с молоком, банан и яйцо вкрутую, днём гречку и ещё два яйца вкрутую, вечером гречку и три сосиски, плюс орехи и яблоки. В общем хуёво всё, надо подходить к делу с умом.
>>316127На ужин люблю (тоже сычую недавно) пюре с разными вещами. Будь то куриное порезанное и изжаренное филе (предвар. замаринованное в майонезе с чесноком и карри), как на шаверме на тарелке подают, туда прилагается соус из разбавленного майонеза водой с карри и чесноком,можно сметанудобавить. Будет кайф, чтоб как в оригинале в кафе - салат рядом поместить: помидоры, орурцы - кубами порезать, чеснок и майонез. Будет шикарный ужин как в Аль Шарке у нас, например.Вообще, с пюре все идет (готовлю его без молока, только слив. масло). Или резаный репч. лук и ароматное подсолнечное, такая комбинация даже вкуснее выходит. К нему можно что угодно - сделать про запас котлет рыбных (делаю из путассу, кайфовые), фрикаделек наделать штук 100 и потом со сметаной и луком тушить, просто минтай жареный, просто свинину жареную с соусами. Короче, люблю пюре как основу. Но есть еще очень вкусное блюдо - кур. грудка, запеченная, нашпигованная чесноком, под ломтиками помидоров, майонезом и сыром. Это подается с рисом. Это шик.На завтрак омлеты с замор. или свежими шампиньонами, покупаешь молоко в мизерных паках, чтоб не скисло. Покупаешь зелень, туда же, на тарелку свежие томаты и огурцы, бутеры с паштетами и колбасой. Такой завтрак для меня самый предпочтительный.Или омурайсу (делаю обычно с сосисонами или колбасой, если есть). Немного замороченней, но до чего же это охуенно вкусно (рецепт на say7 гуглится).Это моя любимая жрачка в сычевальном периоде жизни.
>>316127Творог с утра лучше не есть, в нем какая-то хуйня, которая долго переваривается, его на ночь только можно.
>>316127Вот мой список покупок, когда я от мамки съезжал и готовил сам, может поможет.Мясо -Грудка куриная - 230-250 руб. 8шт. в мес.Индейка - 260 руб. 2шт. в месСвинина - 280-340 руб. 4шт. в месИтого: 2000+520+1360 =4000 руб.Рыба -Белая - 200 руб. 1шт. в мес.Красная - 500 руб. 1шт. в мес.Тунец консерв - 70 руб. 4шт. в мес.Итого: 200+500+280 =1000 руб.Молочные продукты -Молоко - 40 руб. 15шт. в мес.Кефир - 20 руб. 10шт. в мес.Творог - 240 руб. 3шт. в мес.Итого: 600+200+750 =1500 руб.Фрукты и овощи -Бананы - 60руб. 4 раза в мес.Яблоки - 70 руб. 3 раза в мес.Разные фрукты - 100 руб. 2 раза в мес.Овощи ~ 500руб.Итого: 240+210+200+500 =1200 руб.Крупы -Гречка - 80 руб. 3 раза в мес.Макароны - 50 руб. 3 раза в мес.Рис - 70 руб. 3 раза в мес.Овсянка - 70 руб. 3 раза в мес.
>>316130Также ооочень часто делаю салат мимоза и под шубой. (Мимоза по рецепту того же say7) - не могу, обожаю рыбные салаты. Они щикарно идут на следующий день.
>>316127Научись варить рис, каши всякие, разделывать бройлера на запчасти, варить из него бульон, котлеты лепить(лучше купить мясорубку, потому что готовый фарш обычно дерьмо), в духовке что-то запекать, хоть ту же картоху или мясо. Потом учись работать с тестом, пироги/пицца/пельмени и т.д. Тут тебе рецептов хватит до конца жизни. Одно из самых охуенных блюд, которое я открыл для повседневного питания - это рамен. Варишь бульон(легче всего с курицей), отдельно варишь лапшу(можно и простые спагетти, хули), режешь мясо, добавляешь любые ингредиенты по вкусу: грибы, любые овощи, яйца, зелень, да что в голову придет. Выкладываешь все в тарелку и заливаешь бульоном. Получается свежее полезное блюдо, которое собирается за 5 минут(время варки лапши), а не слипшийся суп. Единственная проблема - бульон относительно медленно расходуется и портится, поэтому я его замораживаю в кубиках и по мере надобности разогреваю.
>>316137Живу один 3 года, суп никогда не варил.Мясорубка не нужна вообще, никогда не понадобилась, хотя мясо ем каждый день. Лучше блендер взять, он универсальнее, я в нем и мясо для котлет делал, и коктели всякие, творог с бананом каждый день.Тесто вообще лучше не ешь, если не похуй на фигуру, если так приспичило, можно купить пельменей илм пиццу заказать.Разделывать курицу тоже не обязательно, в ножках и крыльях мяса нет, лучше брать грудку на кости, отделить мясо, а корсет на бульон.
>>316138Охуительные истории от мамкиных диетологов. Может еще много яиц не есть или ГМО?
>>316141От чего бомбануло? Про тесто узнал только что лол?
>>316138>Живу один 3 года, суп никогда не варил.Можно хоть 10 лет прожить одному и питаться дошиками, что сказать-то хотел?>Тесто вообще лучше не ешь, если не похуй на фигуру,Если не похуй на фигуру - ходи в качалку и балансируй диету, при чем тут конкретно тесто? >можно купить пельменей илм пиццу заказать.Либо ты покупаешь пельмени 700 рублей пачка, либо жрешь непонятно что. Особенно сейчас в России полный пиздец с едой. Пиццу готовить легко, отличное блюдо, если хочется проверенной классики.> в ножках и крыльях мяса нетНу бля братишка, земля тебе пухом.
>>316137Давайте может не будем отвечать на посты залётных студентов, которые начали жить в общаге? Ибо с кулинарией тут нет ничего общего.Каждый год появляются эти сраные посты "двач научи готовить чтобы ничего не надо было покупать и не надо было стоять у плиты". Ну заебали уже, серьёзно.
>>316147Почему ты решил что он студент? И где ты увидел что он просит>двач научи готовить чтобы ничего не надо было покупать и не надо было стоять у плитыЯ думаю такое в этом разделе спрашивать не запрещено.
>>316149Я вангую
>>316150Эти платиновые вопросы из за отсутствие фага
>>316137В бульон сырые шампиньоны? Или как? Какие овощи класть?
>>316137Лапшу какой марки лучше взять?
>>316164Из твердых сортов, все одинаковые почти. Зара, малтальетти я ем.
>>316130>>316131>>316132>>316133>>316137Ок, спасибо за советы. Список продуктов очень в тему, как и вот этот пост >>316137 , остальное для меня пока сложновато. Пока начну с каши, буду овсянку делать по утрам, а ещё попробую что-нибудь сделать из куриной грудки.
Как можно определить, что хумус пропал? Около двух недель в холодильнике, это норм ещё?
Зачем то купил Уксус бальзамический за 300р. Куда его добавляют хоть?
>>316268В салат вместе с маслом очень вкусно.
Сап двач, что можно приготовить из выпечки (ну кексы там, пирог, печенюхи),что-то легкое и вкусное?
Нет ли такого что шашлык как его жарят на шампурахне очень то и правильно так готовить?Так как большая вероятность его сделать сухим.А правильно это как на всём западе где все грилитолько с крышкой!Для подтверждения этому даже в пароваркесамое жёсткое мясо становится нежнейшим.
Анонасы, помогите.Есть возможность вписаться на заказ на айхерб с хорошей скидкой, что там можно заказать интересного?Точно буду брать срирачу, копченую паприку и кунжутное маслоПодскажите чего-нибудь интересного?
в чем можно приготовить омлет на 15-20 яицв микроволновке тупо сгорает внешняя часть а внутренняя слегка нагревается
>>316307Грили с крышкой это для барбекю, чтобы жарить мясо в горячем дыму + угли. Шашлык вполне нормально получается на шампурах, главное брать правильное мясо и не переготавливать его. Даже его маринад это дело десятое.
>>316323В духовке конечно, гугли школьный омлет.
>>316315Я срирачу брал, кунжутное масло, сыр тофу, соусы разные - соевые, устричный, барбекю и еще какие-то. Копченая паприка дорогая у них.
>>316315Кунжутное масло можно купить в России.Арахисовое масло, вяленые помидоры, карри пасту, пасту для том яма. Честно говоря больше ничего не приходит в голову, ибо там в основном какие-то странные чуть ли не полуфабрикаты продаются.
>>316351Кунжутное масло там я брал за 500 руб за литр, а у нас 300 за 250мл.
Увидел в магазеЧесночное масло, кедровое, с омега3 какое-то дешевое.Их в салаты все?
>>316343в мультиварке реально? скоро переезжаю на новую хату а там духовки не будет
>>316357Не пробовал, но должно тоже получится.
>>316358очкую рисковать чет
>>316138>в ножках>мяса нетУбейся.
>>316361В мультиварке охуенный омлет, инфа - 100%.
>>316375меня количество яиц интересует5-6 без проблем а вот 15-20 уже хз
>>316376Стандартный рецепт на 10 яиц.
>>316376>15-20>>316378>Стандартный рецепт на 10 яиц.Вы ебанутые?
>>316379Это ты ебанутый. Если у тебя в мультиварку лезет нормально 15 яиц - делай 15. Если не влезает, то делай 10. Хотя хуй знает что там может не влезть, мультиварки меньше трёх литров не бывают.
>>316383Чмоня, ты где узрел стандарт на 10 яиц? Свиней кормить что ли?
>>316384Ты бы погуглил для начала рецепты для мультиварок, прежде, чем еблет свой открывать.
>>316392Ты бы погуглил сначала что такое омлет, а потом бы еще осознал, что мультиварка это просто посуда. Почему нет рецептов под названием - рецепты для кастрюли/кружки/сковороды?
Посоветуйте годных соусов к гречке, надоело пустую есть.
>>316404Речь о рецептах омлета в мультиварке.
>>316411Всякая азиатчина хорошо заходит. Гугли рецепты для собы и заменяй на гречку.
>>316414Чем они должны отличаться от рецептов омлета в сковороде?>>316415Хуево она заходит, к гречке лучше всего либо нейтрально томатные итало-средиземноморские, либо сливочные оттуда же, типа бешамеля и т.д.
>>316416>Чем они должны отличаться от рецептов омлета в сковороде?Тем, что готовятся в мультиварке. Анон спрашивал можно ли готовить омлет в мультиварке, ему пояснили. Нахуя вставлять свои пять копеек?
>>316417>Нахуя вставлять свои пять копеек?Чтобы не поддерживали тупых вопросов анонов, а сразу давали понять что разницы в рецептах нет и не может быть
так реально ли 15-20 яиц заебенить за раз в омлет или нет (в мультиварке)?
>>316416>Хуево она заходитНет, я готовил с всякими кокосами и соевым соусом, очень заходит.
>>316450>омлетЯ думал такое только в советском союзе ели.
Подскажите ньюфагу из чего состоит инвентарь для обработки рыбы? Что там есть помимо филейного ножа?
>>316490Рыбочистка, ножницы, доска с прищепкой для хвоста.
>>316450Ну представь себе кастрюльку пятилитровую и прикинь, реально или нет. Все-таки противень поплоще и пошире будет.
Охуеть модер охуел похоже.
>>316495А не, сорри
>>316482Перепись долбоебов ITT.
Сап котаны. Последние пол года перешёл на крупы, нравится, самочувствие отличное. Являюсь рукожопом и не могу понять как приготовить зажарку для риса, например. Хочу обжарить помидоры, добавить специи. По ссылкам какой-то пиздец, пробовал пару рецептов в итоге вкидывал получившееся нечто. Есть кто опытный в делах подливы?
>>316490>из чего состоит инвентарь для обработки рыбы?Обычным шеф-ножом раскрою тебе любую рыбу как заправский хирург, и ты учись.
>>316530>Есть кто опытный в делах подливы?Ну смотри, можно сделать так: обжарь лук морковь и сельдерей кубиками по 0,5 см примерно, присыпь слегка мукой, еще обжарь, добавь слив. масла, потом добавь протертые томаты, или кусочки, если сильно густо для тебя добавь воды или бульона. Туда же можно добавить фарш и потушить, или куриную грудку, ее готовить нужно всего пару минут, если кусочками.
>>316532Пасяб. Схоронил. Смксовал всё что вычитал и для начала сделал попроще.Рецепт для рукожопов.1. Сладкий перец 2 минуты в микроволновке, потом в целлофановый пакет, чтобы легко снять кожцу.2. Обдал помидор китяком, снял кожицу.3. Обжарил лук 2 минуты.4. Добавил порезанный перец, жарил 5 минут.5. Добавил помидоры, мелкопорезаный чеснок, немного соли, сахара, красного перца.Жарил минут 15.Попробовал. Получилось приятное хрючево симпатичное на вид с обалденным запахом. Сейчас рис отварю и снямкаю. В дальнейшем буду добавлять травы, морковку, сейчас побоялся много ингредиентов.
>>316534А ты попробуй перец в духовке запечь до черной кожуры, тогда еще вкуснее будет. Ты веган/вегетарианец?
>>316535>попробуй перец в духовке запечь Давно собираюсь. Пасяб что напомнил. Говорят это одно из национальных блюд Болгарии.>Ты веган/вегетарианец?Нет. У меня проблемы с весом и аппетитом. Хорошо зашли крупы, стал набирать вес, даже рельеф появился типа мышцы. Мясо ем пару раз в неделю.
>>316536> У меня проблемы с весом и аппетитомМаленький вес? У меня прост та же проблема, крупы крупами а белок (мясо) нужно есть постоянно, чтобы ткани росли.
>>316537А вот я сам в шоке. Ел одно мясочасто даже без гарнира. Люблю и сало и жир. 58/183 было. Последние пол года добавил крупы, ем их при 2-3 разовом питании(по идее надо 3 раза но я проёбываю иногда); короче 3 порции в день на 30 дней = 90 из них крупы где-то около половины. Иногда с хорошими кусками мяса. Крупы разные и по разному готовлю, кашу перловую с мясом в горшочках, люблю кукурузную кашу с маслом и сгущнёкой вместо сахара, гречку как гарнир или опять же как кашу, чечевицу... Всегда на воде готовлю. Сейчас 65/183, но приболел и несколько кг потерял.
>>316538>Ел одно мясочасто даже без гарнира. Люблю и сало и жир.Так не правильно. Крупы конечно добавляют вес, но не за счет мышц.
>>316539Да я заебался экспериментировать в течении нескольких лет. Сработали крупы и салаты ещё часто ем.
>>316540Так ты просто станешь жиродрыщем, мясо тоже ешь как добавление, а не вместо, ну и желательно двигаться хоть немного.
>>316541Я тренируюсь и у меня в рельеф уходит. Мясо я ем 2 раза в неделю, зимой почаще буду.
>>316542Уходить в рельеф нечему, это то что у тебя есть становится рельефом. Мясо нужно есть дважды в день, а лучше трижды. Ты не подпитываешь свой организм восстановительным материалом, а так как ты тренируешься то это еще и вредит здоровью
>>316543Нет смысла здесь спорить, раздел не тот. Если я пробовал питаться по другому(в течение 10 лет), у меня пропадает аппетит, ем 1 раз в день, а иногда совсем не ел ничего не лезет, соответственно нет сил, овощ. Сейчас же всё просто охуенно. Набираю вес и мышцы, есть желание тренироваться, ХОЧУ ЕСТЬ. Вырос из штанов которые покупал 10 лет назад. Да и на такой пище слишком не растолстеешь. Так что для меня это лучший вариант, я его никому не навязываю, у меня работает и заебись.
>>316544Я ж не призываю тебя вернуться к прежнему способу питания, ешь тоже самое что и сейчас, только с мясом, ну или хотя бы протеин себе купи и аминокислоты.
>>316545Лулд. Принял к сведению.
Как делать зелёный чай с имбирём? Интерсует как пакетированый, так и листовой.
>>316573кидай пластинку имбиря и заваривай с ним
Сижу у тянки, решил ей что-то сготовить. Нашёл это в морозилке, что это?
>>316641>пикНЁХ. Женишься на ней у тебя такое же в холодильнике будет. Ищи нормальную бабу.
>>316641Похоже на куриное крыло, хотя я очень в этом сомневаюсь.. БЕГИ ОТТУДА
>>316641сиська куриная.
Есть тут медовары, может где тред есть?
>>316641Нахуя тащить пикчи из б в тематику?
есть целая тушка курицы, лук, морковь, приправы, мазик. Как правильно и вкусно запечь?
>>316696Разделить на части, обмазать соусом из мазика, соли и чеснока. В духовку на 1 час.Лук и морковь потушить с гарниром любым.
>>316687Ты про пчел?
>>316710Про мёд.
>>316750Слишком не для быдла. Тебе надо искать форумы пчеловодов.
>>316750Зачем варить мед?
Привет.Поясните за мясо к тартару.Хочу сделать себе тартар из говядины но не знаю как подобраться к выбору мяса.Какое мясо надо покупать? Замороженное или охлаждённое? Обязательно мраморное или можно взять просто вырезку обычной говядины? На что обратить внимание при выборе мяса?
>>316806Забудь про любые рецепты с сырым мясом в рашке.
>>316807Я из белорашки
>>316808Тем более забудь.
>>316809Нет, ну серьёзно.Ясное дело, что мясо нужно брать не обветренное, без всяких личинок, без запаха и всякой хуйни.А в остальном что?
>>316806Думаю охлажденную вырезку (отруб) от любого норм ретейлера, типа метро.Ну или спроси в ближайшем ресторане с тартаром/карпаччо где они берут.На клоуна выше забей.
>>316806Если у тебя продаётся мясо, предназначенное для потребления в сыром виде (должна быть соответствующая маркировка), то бери его. Если нет, то лучше не рисковать.В гермашке, например, такое мясо продаётся и стоит раза в два дороже обычного. Так как такое мясо проверяют дополнительно.Клоуна выше не стоит слушать, у него черви в мозгу.
>>316806Бери говяжью вырезку от мираторга и других производителей, чтобы была охлаждённая и в вакуумном пакете.
>>316816Да, как вариант. Попробуй взять фасованное стейковое мясо: стейк должен быть проверен, так как его можно приготовить и рейр. По вкусу лучше брать отрубы с минимумом жира. Но производитель должен быть проверенным: мираторг или что там у вас. Хз что они у латиносов берут.
>>316816Гуру кулинары говорят, что разницы между "топовой" говядиной и обычной магазинной нет никакой в плане всяких бактерий и прочих палочек. Вся разница лишь во вкусе и структуре мяса.Т.е. сырой можно жрать что мраморную "особую" говядину из спец. магаза, что говядину с магаза. Главное, чтобы мясо было свежим и соблюдались условия хранения.
>>316816>В гермашке, например, такое мясо продаётсяСсылку в студию
>>316824ХЗ как тебе ссылку скинуть. В магазине видел с соответсвующеф пометкой. >>316820Нахуй иди.
Как максимально быстро разморозить крабовые палки для салата, чтобы не испортить их?
>>316885Ты их никак и не испортишь, в микроволновке размораживаешь, или кинь в горячую воду.
>>316886Бля, ну в смысле, по моему размораживание в воде не очень хорошо на них скажется. Ты так делал? Микроволновки нет.
>>316887Все будет нормально, один раз сделай, убедись и не думай больше
>>316887Лол. Так ты их в целлофановый пакет положи, а пакет в тёплую воду.
>>316889Это уже получше звучит, спасибо.
>>316891блять ну естественно в упаковке, они же в вакууме
Хочу сделать пирог-сметанник сплошной консистенции, однажды у меня такой получился, случайно. Теперь не могу понять, как повторить. Без соды? Что создает ноздреватую структуру выпечки?
>>316753Риторический вопрос.
Пацанва, а есть ли кухонные рулетки или рулеткотреды? Лень сейчас что-то тут выискивать, выбирать, ролльнул бы и пошел за продуктами. С меня заранее нихуя.
>>317122http://www.whatthefuckshouldimakefordinner.com
>>312874 (OP)Анон, а есть самогоноварения тред?
>>3171220. Омлет с помидорами и сыром1. Курица с помидорами и картофелем из "поваренной книги нищеброда"2. Куриное филе тушёное с грибами и сыром в сметане с гречкой3. Печень говяжья с морковью и луком с рисом4. Куриное филе тушёное с луком и морковью и рисом5. Курица жареная с варёным картофелем и аджикой из магазина6. Курица жареная с брокколи или стручковой фасолью7. Жареная картошка с килькой/Варёная картошка с селёдкой из банки8. Тунец консервированный с рисом и кукурузой9. Рагу с курицей (лук, морковь, картошка, помидоры, перец)Студенческая рулетка, вся еда максимум дешёвая, питательная и быстрая. Роллируй на здоровье.
>>317129Обана, спасибо.>>317131Ну так себе, но все равно спасибо. Ролл.
Что делать проще котлет?И при этом такое же вкусное?
>>317145Тупо фарш жарь, базарю, еще захочешь.
>>317148Даже кружочками не заворачивать?
>>317145Запекать в духовке фарш с луковицей и морковкой просто охуительно, можно хоть кучкой его сложить и слегка уплотнить в ровный слой.
Здесь кто-нибудь делает супы-пюре без погружного блендера? Не хочется покупать приблуду на кухню ради одного по сути блюда. Я ещё отзывы почитал, что-то они все то не измельчают, то ломаются через год максимум.
>>317162>супы-пюре без погружного блендераТы себе как это представляешь? Измельчают они нормально, ну жидкое если только что-то, мясо конечно не порубишь, будут кусочки оставаться. По поводу ломаться - тоже чушь. Там ломаться то нечему, моторчик и лезвие. Можно за 500 рублей найти.http://www.mvideo.ru/products/pogruzhnoi-blender-goodhelper-hb-311-20038265
>>317161>кучкой его сложить>в ровный слойты уже определись>>317162>блендера?Пять лет лежит без дела, СКАРЛЕТ зверюга!брал клей обойный перемешивать.
>>317162Помню, получил бесплатный блендер, собрав достаточно обёрток от чудо-йогурта. Уже пятый год живёт, пользовался раньше часто (когда ходил в качалку, делал молочные коктейли с протеином, также использовал его, чтобы взбивать тесто и яйца), сейчас не так часто, но использую для сладких молочных коктейлей (тупо крошишь в молоко банан и взбиваешь до пенки, базарю, ещё захочешь), или для хлебной крошки (обычный белый мякиш крошит до состояния муки, можно котлеты обваливать). Короче, блендер - полезная штука, имхо.
>>317163У меня примерно такой же блендер "запицотрублей" начинает вонять жжёной пластмассой после 30 секунд работы.
>>317163Не представляю, потому и спросил.Моторчики замечательно ломаются, пластмасска перегревается в горячей смеси, а нож может сломаться/затупиться после одного неловкого касания стенки кастрюли. Это я не свой опыт пересказываю, а охуительные истории из интернетов, как ты можешь догадаться.>>317165Для молочных коктейлей у меня дешёвый стационарный, для обвалочной крошки — насадка на древний миксер. Супы-пюре интересуют исключительно.
>>317164Я имел в виду то, что не надо котлеты лепить или как-то ещё особо заморачиваться. Просто фарш (соль-перец, нарубленная луковица, натёртая морковка) вываливается на противень застеленный, или в какую-нибудь плоскую форму для запекания, если хочешь конечно, а потом уплотняется, прижимается так, чтоб запекался равномерно, без особых утолщений. Я бы сказал "размазывается", но вдруг ты действительно размажешь по противню толщиной в 3мм, а потом скажешь, что я дебил.
>>317194>а нож может сломаться/затупиться после одного неловкого касания стенки кастрюли. Для этого тебе сначала надо выбить в кастрюле вмятину глубиной сантиметра этак два и направить на неё блендер=)Асло блендер хорош для соусов, особенно если важна стабильная эмульсия (майонез, винегрет) и всяческих паст и пюре например для хуммуса и фалафеля.
>>317194Асло в рестиках им бьют черный перец для перечного соуса.
>>317199Всё закладывается в детстве. Дальше мы катимся по Мактубу аки поезд по рельсам.
Живу один. Купил замороженное куриное филе 1 кг, планирую его варить. Приготовленное мясо хранится два дня. За два дня 1 кг я не съем. Подскажите оптимальный вариант готовки и хранения.
>>317212Как насчет просто распилить на порции?
>>317198Убедил, придётся брать.Есть опыт использования? В первую очередь для супов пюре или хотя бы горячих подобных вещей. Было бы замечательно, если бы кто конкретную модель подсказал, желательно не самую дорогую.
>>317151Не, наоборот разбей на мелкие кусочки вилкой, помни короче, потом можно с макарошками мешать или с рисом.
>можно с макарошками мешатьДвачую макароны по флотски.
>>317224Я подскажу, DEXP SX-100, все что нужно за недорого.
>>317223Буду пробовать.
Антуаны, научите меня правильно и вкусно жарить картофан, чтоб не какая-нибудь сгоревшая или сырая ебала получалась. Интересует сам процесс жарки. А именно, как лучше резать, до какой температуры разогревать сковородку, сколько жарить, убавлять, накрывать, солить и тд и тп. И да, я тупой и не понимаю всякие "на среднем огне" "на малом огне", поэтому, у меня имеется электроплита с нагревом от 1 до 9 с ходом в 0.5, если можно, то в цифрах.
>>317283Жарь на максимальном огне, режь тонко, чаще помешивай. Не накрывай, соли в конце. Картофан перед нарезкой оботри полотенцем от воды, и закидывай в разогретое масло.Когда уже большинство картофана покроется золотистой коркой, то огонь можно убавить до среднего, то есть 5-6 на твоей плите.
Не хочу создавать отдельный тред, но хочу поговорить.Короче, у меня скоро день рождения. И так как с весны я увлекся готовкой, то хочу собственноручно накрыть компашке поляну. Отмечать планируем на даче. Там в принципе есть в принципе всё для более менее готовки. Т.е. кухня, плита и прочее.Гости - тянки и куны, поэтому варик просто нарешать закусончика под водочку не прокатит. Да и все люди в годах, семейные, бухло будет чисто символическое. Народу планируется примерно человек 20.Пока я придумал что:1. Куриные крылья и ножки в кисло-сладком соусе на костре. друже2. Баклажаны и картофель с беконом запеченые на костре. друже3. сладкий перец с луком и базиликом в кисло-сладкой глазури(!) гордон рамзи4. греческий салат? но он стечет же.на этом моя фантазия всё..Что ещё можно приготовить, чтоб было ну так, не скучно и мне и гостям. инбифо, почему я заморачиваюсь. Хочу проверить свои скил в массовой готовке. Готовить буду сам скорее всего. По этому слишком сложные блюда физически не смогу приготовить.
>>317145meatloaf
>>317294Пик забыл.
Господа, есть один кусок говядины - пикрелейтед. На упаковке без уточнений написано "тазобедренная часть", кусок немаленький 1,1 кг. Гугл пишет что "тазобедренная часть" может быть разной, соответственно и рекомендуемые способы приготовления разнятся.Помогите распознать что это за кусок туши и что из него лучше приготовить.
>>317283>>317289>чаще помешивайНет, лучше доводить огонь не до самого максимального и мешать с периодичностью, чтобы нижняя часть картошки схватывалась корочкой. И полотенцем вытирать не обязательно, если только в кастрюле с водой не держал. Резать примерно как тут, можно даже чуть тоньше, но не прозрачными слайсами. От себя добавлю, что у меня хорошо зашло большие клубни дополнительно резать пополам. Простой момент, но я с ним долго тупил.недавно заморочившийся любитель картофана
>>317271Вау, спасибо
>>317297Туши эту сучку.
>>317289>соли в конце.Одно из самых важных правил.>>317289>чаще помешивай. Не соглашусь. Нужно не помешивать, а переворачивать слои широкой лопаткой. Для этого сковорода должна быть большого диаметра и не стоит накидывать картофан в сковороду слоем в десять сантиметров. Из личного опыта - толщина в 2-3 сантиметра самое оно.
>>317290ну бамп же!
Подскажите рецепты для Хэллоуина. Мой любимый праздник, отмечаю ежегодно, но устоявшийся список блюд уже поднадоел, а поиск по зарубежным сайтам что-то ничего не дал. Хотелось бы без акцента на украшательстве в виде фигурных капкейков, узорной глазури и т.д.
>>317300А запекать можно?Или будет суховато?Жира там, как я посмотрю, не особо много.
>>317304> поиск по зарубежным сайтам что-то ничего не далну если тебе надо организовать какую-то вечеринку, погугли средневековые рецепты какие-нибудь. Мясо на гриле. Мне это так представляется.
>>317305Если сможешь сделать что-то вроде веллингтонской, с точным контролем температуры внутри куска, можно и запечь. Но лучше потуши.
>>317319Не вечеринку, просто для себя.Хотелось бы что-то тематическое именно
Посоветуйте рецепт соуса для спагетти?Только без участия блендера, у меня его нет.И без томатной пасты, у меня уже томат готов из свежих помидоров.
Хочу попробовать сделать дома чипсы.В связи с чем у меня возникли чисто технические вопросы:Сколько времени жарить во фритюре и какая должны быть температура ?Думаю что т.к. чипсы штука тонкая, то жарить, я так думаю, их нужно меньше чем ту же картошку фри, например.
>>317328Сейчас какая-то залупа с маслом. Последний раз готовил в фритюрнице больше года назад, масло выкипает, к хуям. Раньше такого не было.
>>317320Хорошо, спасибо.
>>317298А надо ли вымачивать картофан перед жаркой минут 20?
Что лучше покупать, тушенку, или обычное мясо? Что дешевле выходит? И по другим нюансам?
>>317368>покупать, тушенку,Шутник?
>>317368Хорошая тушенка стоит как мираторговские ангусы зернового откорма, при чем не самые хуёвые отруба.
>>317362Я никогда так не делаю, и всё равно картофан золотистый, с корочкой, всё как положено. Это вообще для того чтобы вымыть лишний крахмал и как следствие картофан не слипался, не прилипал и не тушился. На мой взгляд это лишнее, сильный огонь и разогретое масло и так обеспечивают всё.
>>317374Что смешного?>>317382>Хорошая тушенка стоит как мираторговские ангусы зернового откорма, при чем не самые хуёвые отруба.Спасибо, понял.
Copper Chef действительно охуенный или это всё маркетинг?
Купил замороженное филе цыпленка. На упаковке написано, что пищевая ценность на 100 грамм продукта: белки - 18 грамм, жиры - 16 грамм, углеводы - 0.5 грамм. Калорийность - 183 ккал. Первый вопрос - какого хуя так много жиров? Насколько мог найти в интернете, жиров в филе должно быть немного, где-то грамма два на 100 грамм. Второй вопрос - почему указана калорийность 183 ккал? 184=72, 169=144, 0.5*4=2, 72+144+2=218 ккал. Я купил хрень?
>>317409Макаба почему-то иногда пропускает знаки умножения.18 умножить на 4 = 7216 умножить на 9 = 144
>>317410Может там должно быть 1.6?
>>317409Слишком высокие цифры. Получается это не филе нихуя.
>>317413>>317416Вот фотка этикетки.
>>317413>>317416
>>317418Ты бы тогда и сам кусок показал, интересно теперь.
>>317304БампЯ кстати в разные годы готовил мясные руки-ноги, печенье "ведьминские пальцы", пироги с украшениями под мозг и под череп, сливочный суп в тыкве. Яблоки в карамели пробовал, но что-то не получаются они у меня, карамель стекает слишком.
>>317424Вот. Сварил уже одну часть. Ну вроде мясо как мясо. Но меня беспокоит повышенная калорийность. Перед тем, как купил, прочитал, типа, филе - это диетический продукт, в котором меньше всего жира. Сейчас вот в интернете посмотрел разные этикетки - везде жира не больше 4 грамм.
>>317431Жесть просто какая-то. Самое калорийное мясо - баранина, и то - в нем жиров 14 грамм на 100 грамм, а тут 16, и курица. Или производитель что-то напутал, или?
Для куриного бульона курицу в воду до кипения кидать или после? Солить когда?
>>317441Для бульона всегда мясо кидают в холодную воду.Солят в самом конце, когда уже суп из бульноа готовишь.
У меня одного такая вот хуета произошла? После чайного треда все символы жирные.
>>317444А размораживать мясо надо или мерзлое нормально зайдет?План такой - кинуть здоровый мерзлый кусок филея, откипятить его, после чего достать нарезать и кинуть обратно. Это хороший план приготовления супа?
>>317449Надо размораживать. Если собираешься выкинуть мясо после варки — режь на куски. В противном случае не надо.Крышкой не накрывай.Воду до кипения доведи в самом начале, потом небольшой огонь и никакого кипения.Солить для бульона надо в начале, как закипит. Для мяса в самом конце.И овощи не забудь закинуть.сорян если слишком подробно
>>317453>выкинуть мясо после варкиКощунство!>Солить для бульона надо в начале, как закипит. Для мяса в самом конце.Для супа же, наверное вначале, да?
>>317454Так ты бульон собрался делать или суп?
>>317456Таки супец, борсщ.
>>317457> борсщ. Гугли рецепты борща с курицей они ничем друг от друга не отличаются. Курица варится около 40 минут, суп солится в конце. Остальное по рецепту.
>>317459Это уже не борщ будет... Настоящий УКРАИНСКИЙ борщ готовится на свинине
Как драники делать?
>>317162>Здесь кто-нибудь делает супы-пюре без погружного блендера?Можно делать обычной мялкой для пюре, как раньше и делали, либо протирать через сито - это по высокой кухне.>Я ещё отзывы почитал, что-то они все то не измельчают, то ломаются через год максимум.Скарлетт и подобные бренды - хуета, у меня филипс и ебошит уже шестой год, все отлично.
>>317502Вот так https://www.youtube.com/watch?v=lGlJf5mdGko
>>317304Бамп
>>317399>>317399>>317399
>>317399Сам как думаешь?
Сап, максимальный кретин в тредеПодскажите, аноны, как вкусно сделать рис? Вообще нихуя не получается(точнее вроде бы и получается, но рис чето без вкуса), делал по этим видосам дважды https://youtu.be/sIbUhjGiLkg https://youtu.be/gRpsPM2lMLE , а так как я максимальный кретин то строго выдерживал тайминги(для меня даже не всегда понятно на каком огне что делать и какая между средним, чуть средним, сука, менее средним разница, потому что это вроде как важно)В общем, нужен настоящий шаолиньскиий рисовый джекичан, который детально, со всеми мелочами, объяснит кретину как сделать вкусно конечно же вы не обязаны, но, сука, памагити, хочу уже, блядь, нормально себе готовить хотя бы такие простые вещи, от души
>>317634Купи ХОРОШИЙ рис. Если хочешь рассыпчатый, то бери длиннозерный: басмати, жасмин. Только не пропаренный. Простая доступная марка, у которой рис не ахти какой, но лучше обычного говна, это Мистраль. Хороший рис можно купить в indianspices. 1. Самый простой вариант для безруких: вари в большом количестве воды, как на вкус станет номр (альденте), сливай в друшлаг, промывай кипящей водой, возвращай в кастрюлю и добиваь масло. Растительное рафинированное нейтрально, сливочное топленое супер заходят. Сливочное нетопленое не очень. 2. Простой и доступный вариант от шмары video катя. Она тупая пизда, но именно этот рецепт дает неплохой результат. Особо не вслушывайся в ту хуйню что она преподносят как правило, все же ТП. Но рецепт норм, если ему следовать. http://video-katya.com/blog/rassipchatiy-ris/3. Как освоишт эти два простых рецепта приходи еще.
>>317639>Только не пропаренный.Что с ним кстати не так?
>>317646На вкус пластмассовое говно. Зато форму хранит да.
>>317639Понял, спасибо, но у меня проблемы именно когда я его делаю(хуй знает, тушу, жарю или что я блядь еще с ним делаю) с овощами - вкуса не чувсвтую, ПЕЙН Я НОГ НЕ ЧУВСВТУЮа по поводу вареного - вроде проблем не было, получалось относительно съедобно для каши, делал по тредам, которые гуглил в гугле и видосам, которые гуглились в тредах которые я гуглилВопрос как сделать рис заебато с овощами в сковородке остается открытым, но я понимаю вас, каждый день какой-то криворукий долбоёб генерирует тысячи и тысячи новых вопросов и сотни тредовА по поводу того что она тупая пизда я согласен - какой то сомнительный проект на каком-то ебаном сайте с сомнительными личностями и сомнительной информацией в стиле "рис становиться токсичным" вместо того чтобы просто нормально и без каких то лишних выебонов и клоунства вести свой блог на ютубе - вери суспишес
>>317673>как сделать рис заебато с овощами в сковородке остается открытымСейчас я тебе все расскажу. Берем за основу технику паэльи:- Рис промывать не надо. если совсем говеный, то один раз- Обжариваешь на сковороде чеснок и лук, добавляешь морковь, потом болгарский перец.- Желательно иметь бульон.- Высыпаешь рис и жаришь его с овощами минут 5-7- Потом подливаешь бульон, примерно уйдет 2 части бульона на 1 часть риса, так как еще и испарится.- Когда рис почти готов и жидкость впитается, накрой крышкой и пусть еще постоит на слабом огне, чтобы низ поджарился.Вот тебе и пища богов
>>317674Забыл что еще нужно томаты или пасту обжарить
>>317634Я по Похлёбкину учился рис варить, вышло прекрасно. Если сам не хочешь загуглить, то скажи хотя бы, тебе нужно для рассыпчатого гарнира или более разваренной каши?
ШОК! ВНИМАНИЕ! ВАЖНОЕ СООБЩЕНИЕ!Короче, пасаны, мы тут вспомнили что когда-то выпускали лапшу со вкусом креветок и она была дико вкусной, и короч написали петицию для доширака чтоб они выпустили лапшу со вкусом креветок. Подпишитесь плез.https://www.change.org/p/%D0%BE%D0%BE%D0%BE-%D0%B4%D0%BE%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BA-%D1%80%D1%83%D1%81-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%8C%D0%B1%D0%B0-%D0%BA-%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8-%D0%B4%D0%BE%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B2-%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9-%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82-%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%8E-%D0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D1%83-%D1%81%D0%BE-%D0%B2%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC-%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BA?recruiter=66700240&utm_source=share_petition&utm_medium=copylink&utm_campaign=share_petition&utm_content=nafta_copylink_message_1%3AcontrolНЕ ПОДПИШЕШЬСЯ ПОД ПЕТИЦИЕЙ - УМРЁШЬ ОТ ГОЛОДА ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ
>>317690Иди на хуй, говно
Как понять из цельного зерна состоят продукты или нет? Например эта буханка хлеба. Если я покупаю рис, гречку или кукурузную крупу, то они по дефолту цельные?
>>317703>Например эта буханка хлебаЭта буханка состоит из муки, долбоеб => зерно перемолото.
>>317703Высший сорт - значит уже не цельнозерновое. Нешлифованный рис есть, он такой коричневый. Гречка цельнозерновая всегда.
>>317706>Нешлифованный рисА он что, не цельный?Еще один еблан нашелся
>>317295Проблема другаяКотлеты самые вкусные только приготовленные.А фарш девать некуда, приходится делать вкусные котлеты,и выдерживать их до невкусности.
>>317690Подписался!
>>317713Каклетки можно навертеть, сформовать, запанировать и закинуть в морозилку. Потом когда хочется кактелок - просто достаёшь и жаришь.
>>317731Не получится, фарш картошка со свининой50 на 50
>>317676Я когда варил по похлебкину - сжег нахуй кастрюлютайминги соблюдал все было как по инструкции>тебе нужно для рассыпчатого гарнира или более разваренной кашиесли я правильно понял, то мне как основное блюдо я хуй знает(не каша)
>>317674До какого состояния жарить чеснок/лук/морковь/перец - примерные таймингиБульон из кубика покатит?Рис и всю хуйню жарить на среднем? Че по специям, сколько чего закидыватьСколько примерно ставить на малый огонь
Прошу поясните. Есть кусок свиного окорока, хочу с него котлет наделать. Какой самый простой путь избрать? Я только осваиваюсь просто.
>>317734Какие-то странные у тебя каклетки.. А почему не получится-то?
>>317738Если у тебя есть мясорубка, то пропусти мясо через неё. Потом добавь 30% от веса мяса вымоченного хлеба и одну мелконарезанную луковицу. Посоли, поперчи, вымеси фарш, сформуй, запанируй, обжарь до корки с двух сторон и доведи до готовности в духовке. 20 минут при 180.
>>317740Во, спасибо. Если я его ножами порублю, мясорубки нет, остальная технология не меняется?
>>317742Нет, не меняется. Хлеб тоже поруби.
>>317742Я ещё про яйцо забыл... Одно яйцо.
>>317745На кило одного яйца и луковицы достаточно?
>>317739КАРТОШКУ НЕ МОРОЗЯТ
Анон, нужна твоя помощь. Посмотри на булочки бургеров. Откуда берется такой цвет корочки? Почему они такого же цвета внутри, как и снаружи? Они выпекают верхнюю и нижнию отдельно?
>>317750На кило думаю надо по два. И луковицы, и яйца.
>>317775И хлебушка не забудь, мразь.
>>317777Конечно. Котлеты без хлеба - не котлеты.
>>317763Вангую, булочку во время выпекания смазывают взбитым яйцом, когда булочка почти готова и зарумянивают.Только желтком это длается или все яйцо взбивают, точно не помню. Алсо может еще какой-то способ зарумянивания.
>>317737>До какого состояния жарить чеснок/лук/морковь/перецПока не поджарится, золотитстость должна появиться>Бульон из кубика покатит?Как хочешь.>Рис и всю хуйню жарить на среднем?Выше среднего, а то тушиться начнет.>Сколько примерно ставить на малый огоньМинут 10-15.
>>317738>Какой самый простой путь избрать?Перекрутить в мясорубке, приправить, сформовать, обвалять в панировке, пожарить.
мда
>>317763Такой цвет достигается за счёт добавления мёда или сахарного сиропа в тесто.А внутренние части булочки просто обжаривают на сковороде.
>>317791Без хлеба получится сухая жёсткая хуета.
>>317808С хуя ли?
>>317808>>317779Ну конечно, говноеды без хлебушка и яичка не могут. А если еще сверху майонезика и сыриком покрыть, мммм...А купить нормальное мясо, хуй там. Мы же все еще в ссср. Еще и древнее правило свинина говядина 50/50, как будто до сих пор нет жирной говядины. Уебки.
>>317812Я делаю говядина 80 и свиное сало 20. Опять прошли эти майонезные проекции, ничем не обоснованные.
Подскажите что из яиц сделать можно кроме яичницы и простого омлета(можно какие то другие рецепты)
>>317817Скрэмбл
>>317812Котлеты делают не только из говядины.Из смешанных сортов фаршей получаются котлеты отличные по текстуре чем из одного сорта. Я уже не говорю, про вкус.Уходи и не возвращайся, пока не повзрослеешь, мамкин максималист.
Поясните, в чем разница между тефтелямя, фрикадельками и митболами? Я так понимаю, в тефтели рис добавляют, а готовят тушением, митболы – хипстерское название фрикаделек или разница в том, что фрикадельки варят, а митболы запекают?. Короче, хочу мясных шариков, которых я могу наделать много, заморозить, а потом по мере необходимости доставать и запекать, варить или же тушить. Посоветуете рецепт универсальных мясных шаров для моих целей? хочу из куриного фарша, кстати, делать
>>317817Духовка отсутствует
>>317814Свинина воняет. Портить ей только котлету. >>317821Не только. Еще из баранины, курицы, утка, рыбы и еще куча других.А вот смешивать говядину со свининой приучились в совке, где не было нормальной говядины (только молочная). Соответсвенно и мясо было постное, а катлеты из такого сухие. Потому мешали со свининой, чтобы внести жир. А сейчас мешать с вонючей свининой будет только говноед. Аппеляция к возрасту вообще смешная, мальчик. Я понимаю ты залетный тут, но прими как факт, сердний возраст di — 30-35 лет.
>>317825>Свинина воняетЕбать, можете тебе ещё и баранина воняет? И курятина воняет сырой курятиной. Говноед это ты, который начитался в интернете хуйни полной про мраморную говядину от таких же пидорасов, и думает что он теперь всё лучше всех знает.
>>317826Баранина вкусно пахнет, хоть и специфично. Свинина смердит. С соусами ее еще можно есть, но в катлете это мясо мерзко воняет. Какой интерент, ебанашка? Я блядь регулярно на протяжении последних годов (как мираторг стал более-менее в каждом магазине) делаю только из мраморной говядины. Уже и их готовый фарш можно брать — раньше очень жирный был, до невозможности, нужно было мешать с постным, а теперь исправились.
>>317817Майонез.
>>317817https://en.wikipedia.org/wiki/Category:Egg_dishes
>>317827> готовый фарш можно братьСейчас есть такая годнота как Мясные лавки. Выбираешь кусок свежего мяса, прямо при тебе за несколько секунд из него готовят фарш.
>>317849Это да, сейчас можно и так. Но я люблю сам, ножами/топориками. Где можно регулировать структуру фарша — более крупные фракции, более мелькие, нежно рубить, не давя волокна.
>>317852Сталик, плес.
>>312874 (OP)Обшарил двач и не нашел, спрошу здесь.Где общаются грибники? В /sad/ есть грибной тред, но он про выращивание, а не про сбор.
>>317856Был тут где-то грибной тред.
>>317857Меня уже направили по адресу: /diy/
Варю картофан. Уровень кулинарии: безвкусная пюре.Что можно сделать необычного и вкусного на два дня из вареной картошки?
>>317897Чтобы варёный картофан был вкусным, его надо кидать в кипящую воду. Иначе он на вкус слишком водянистый. Ну и солить его тоже нужно уметь.А для вкуса варёную картошку можно дополнительно обжарить или сделать из неё зразы.
>>317897Пожарить с яичками.
>>317903>>317915Варил картоху до кипячения, после кипячения слил больше половины воды и продолжил варить. Налил подсолнечного масла. Потом толок, добавил молока, толок, молоко. Во время варки и толчения посолил. Вроде вкусно. Но меня интересует, что с вареной картохой еще можно сделать. Не есть же только пюре? Мой друган пюре еще на сковороде жарил у него нет микроволновки, так разогревал и оно становилось коричневым. Я позвонил емв, но он был пьян. Хочу доказать мамке, что способен прожить и без ее хрючева. Кстати r8
>>317916Пюре это гарнир. Шаришь?
>>317916> Налил подсолнечного масла. >Но меня интересует, что с вареной картохой еще можно сделать.Добавить сливочное масло вместо растительного.
>>317916>после кипячения слил больше половины воды и продолжил варитьЯ вот этого фокуса чот не понял. Почему не доварить до конца и не слить всю воду, а потом месить с молоком и маслом?И про сливочное масло тут справедливо пишут.Вы там походу все нетрезвые.>что с вареной картохой еще можно сделатьМожно вареную (которая не меняет формы) остудить, нарезать ломтиками и пожарить.Можно в готовое теплое пюре добавить яйцо, слепить котлеты, обвалять в сухарях/манке и обжарить.
Аноны, денег нет, еды нет, населен роботами. Реквестиру сверх-сытной еды, что бы один раз заправился и на 1-2-3 дня хватило
>>317897Дюшес.Но вообще тебе надо начинать с вкусного пюре.
>>317971Так не бывает. Есть знакомый персонаж, питается макаронами 3 раза в день. Бери крупы, на той же гречке многие годами сидели.
>>317982А батончики там выслкокалорийные?Если что 161/45. Три раза в день есть не могу. Могу только пар один раз поесть.
>>317897>вкусного на два дня из вареной картошки?Можешь обжарить ее на сливочном масле, если есть, то бекон или сало добавить, потом приготовить соус - сметана+зелень+чеснок, очень вкусно
>>317916>что с вареной картохой еще можно сделатьсмешать с жареным луком и налепить вареников, благо тесто простейшее - мука+вода
>>317998Ты ребенок или тян? Почему не можешь? Дай вводные какие-то чтоб советовать можно было.
>>318006Студент. Родичи перестали давать деньги. Совсем. Кормить отказываются
>>317812Даже Пушкин, не стеснялся рекрмендовать котлеты с хлебушом.На досуге отобедайУ Пожарского в Торжке,Жареных котлет отведайИ отправься налегке.(Куриные правда.)
Я когда поем макарон у меня всегда потом НАВАЛ ОЧКА, такие кучи валю, что твоя Джомолунгма. Иногда даже нужна МНОГО ХОДОВ ОЧКА чтобы все вышло.
Эксперты, поясните за готовность котлет. Купил сырые котлеты из телятины Мираторг. Они пожарились за 4-5 минут, внутри были сочные и вкусные, без красноты.Их можно есть в таком состоянии? Или лучше еще подержать на маленьком огне минут 10-15?
>>318098Долго писать.http://www.timefry.ru/mixes_and_dishes/cutlet/
Каки сколько по времени запечь куриные окорочка чтобы была вкусная хрустящая кожа?
>>318104Получается, надо жарить 25 минут.Что же с ними станет за 25 минут, если они за 5 минут уже готовы?
>>318110У тебя полуфабрикат?
>>318112Да, вот такой.
>>318117Нормальное время для жарки котлет. Сильно не включай, чтобы прожарилось внутри.
>>318052Г р е ч ареча
>>318110Возьми обжарь их на сильном огне до корочки с двух сторон и доведи до готовности в духовке, минут 10-15 при 180. Не ошибёшься.
>>317998Если будешь есть гречку (и прочие цельнозерновые продукты), то с ними нужно быть аккуратными из-за фитиновой кислоты и оксалатов. Может привести к дефициту по минералам, а тебе и так не очень. Самое дешёвое и полезное - молококефир, яйца, соевое мясо (последнее можешь заказывать мелким оптом по 10 кг, тогда совсем дёшево будет). Углеводы лучше получать из картошки, макарон и риса. Остальные каши содержат много примесей антинутриентов.
>>318171Ещё рекомендую найти дешёвый томатный соус, который и вкус улучшит, и калий обеспечит. Но основной источник витаминов и минералов в твоём случае будет молочка и яйца. А вообще, в таком режиме очень легко по пизде всё пустить, лучше думать, как из этой ситуации выйти. Работать идти гей-шлюхой, даили ещё что
>>317825>Свинина воняетТы с говядиной попутал.
>>314296Как хранить морковь, что бы она не сморщивалась за пару дней?В закрытом пакете, выделяет кучу испарины и гниет в сырости. В открытом виде - высыхает и сморщивается. Пробовал при комнатноф температуре, пробовал в холодильнике - 2 дня живет и превращается в какую то херь.
>>318188Ну про два дня ты чёта напиздел. Если она у тебя в земле, то просто храни в открытом пакете, чтобы испарины не было. Да и мытую собственно также храни. Ещё можно в бумагу заворачивать.
>>318052Если денег нет, то как ты будешь покупать высококалорийные батончики? Только если сам будешь делать. Вопрос почему не можешь есть 3 раза в день, остается открытым.
>>318098>Или лучше еще подержать на маленьком огне минут 10-15?Нахуя?
>>318106Глаза есть?- запекаешь и смотришь, тыкаешь вилкой. Но пока ты их до такого состояния запечешь они будут сухими. Если уж так хочется хрустящей кожи, то жарь во фритюре и доводи в духовке.
>>318188>2 дня живет и превращается в какую то херь.Храню в холодосе в открытом пакете, или также в пластиковом ящике из икеи на балконе, живет долго.
>Зашёл в магаз решил взять что-нибудь мятноеСап аноны! Помогите выбрать. Орбит, Холс, Ментос или Рондо?Глаза бегают от выбора
>>318218Ментос.
>>318192Серьезно. Купил пакет 1.5кг, на неделю. Один раз приготовил, через день снова беру - а там какая то сморщеная херня, которая едва чистится и кусками отрывается. Хранилась на кухне в пакете сеткой. Я уже задолбался с этой морковью, чего только не пробовал. Читал даже про советы в песок ложить. Хоть ты реально мешок с песком под эти цели заводи.Я хз в чем прикол, влажность что ли слишком низкая, живу в Минске.
>>312874 (OP)
>>318171Не слушай этого дауна.
Достал кусок говядины на разморозку. Что такого не шибко выебистого, но и не стандартного (гуляша) можно с ней сделать?
>>312874 (OP)Говядина веллингтон.Анон, в рецептах встречал только варианты с вырезкой. Вопрос - подходят ли другие части части туши, в частности второй пик - длиннейшая мышца?
>>318415Бешбармак
>>318438Будет жестковато, вырезка там именно поэтому используется.
>>318476Ясно, спасибо. Вырезка - значит вырезка.
>>318476Да, и еще одно, для простого запекания в духовке что-нибудь кроме вырезки подходит?
>>317817Яйцо по-шотландски
>>317916Картошка по-деревенски, варить - потом запекать.
Господа, готовить начал не так давно, поэтому сильно не стукайте.Часто питаюсь куриной грудкой, больше всего мне нравится ее мариновать в соевом соусе и меде и жарить/запекать. Но проблема в том, что на моей сковороде все это начинает дико пригорать. Сперва я грешил на карамелизующийся сахар в меде, но в итоге заметил, что у меня пригорает почти все и понял, что моей сковороде пришел пиздец.Может быть вы подскажете какую универсальную сковороду можно купить. Чаще всего жарю, но иногда и тушу что-то. Нужен вариант посуды, которая выдержит безрукого идиота, экспериментирующего с разными маринадами и не особо умеющего в контроль температуры.
>>318492А ты масло не забываешь добавлять?
Аноны как вы делаете под шубой? Мамка говорит, надо резать кубиками всё. А я такого и не видел, чтоб кубиками. Везде тертая.
>>318520> надо резать кубиками всёЛол. Это рецепт хрючева.>Везде тертая. Трут на крупной тёрке слои картофеля, моркови(если этот слой делают), свёклы.
>>318522Она говорит, в СССР все кубиками резали, и вкус был лучше у салата.
>>318525Пиздит. В СССР процент дам не умеющих готовить был ниже, но твоя мамка умудрилась в него попасть.
>>318525>всеСомневаюсь, для нормального брюнуаза нужен скилл, а вот на терке любой советский плебей мог.
>>318528>юный питух что-то там вычитал в гугле
>>318520Как больше нравится так и делай. Мне нравится чтобы картошка была тёртая, а всё остальное кубиками.
1. как избавиться от запаха в мульте? мыть ее толком не получается потому что в крышке датчики всякие а просто протирать нихуя не помогает2. как мутить домашнюю колбасу из разных видов мяса? тупо мясорубкой все намолоть + специи + всякое говно типа молока/яиц? в чем мутить если нет кишок? сколько все это дело реально хранить, неделю выдержит?
Вот поймал я рыбу- окушка грамм на 200, щучку на кило. Как мне ее приготовить? Есть плита, без духовки, мангал, базовый набор специй. Можно ли что-то вкусное сделать?
>>318561Да просто пожарь и всё, чего там выдумывать
>>318547Насчёт запаха в мультиварке не знаю, а домашняя колбаса-вещь клёвая. Сначала да, надо сделать фарш и добавить соли и специй. Можно склеивать яйцом или желатином и запекать в духовке в пищевой плёнке. Хранится примерно как обычно мясо приготовленное, то есть за неделю может и протухнуть
>>318573пищевая пленка нормально нагрев переносит? может есть какие то еще варианты (кроме очевидных кишок)?
Как-то видел на двачах подборку инста акков с рецептами+1-минутными видео без лишних фоточек хуеточек.может помнит кто или помнит откуда это спиздели?
>>318575Варку она норм переносит, а вот запекать я бы не рисковал, скорее всего она поплавится.
>>318579Это там где они раскатывают тесто, посыпают сыром, кладут сосиски и колбасу, заворачивают, посыпают сыром, кладут сосиски и колбасу и запекают? И потом в конце показывают как с разреза начинает течь этот ебучий сыр. Такого рода рецепты?
>>318585не, типа -1. хоп кипящая вода2. хоп кидаем туда всякой хуйни по списку и варим 8 минут3. хоп жарим эт хуйню столько, на этой минуте сыпем этокрч видео рецепты за 1 минуту с объяснениями и видео как выглядит эт все на разных этапах
>>318526На терке ленивое быдло терло, интеллектуальная часть резала мелким кубиком, по текстуре было охуенно.
>>318591Если будешь засекать время жарки по минутам - готовить никогда не научишься.
>>318573алсо что по мясу, если разного всего намешать это норм получится? в чем лучше измельчать - в блендере до уровня манной каши или хватит обычной мясорубки?
>>318604тебя послушать, так ты говорить научился сразу в стихотворной форме избегая квадратов)всему надо учиться, от простого к сложному. мне для того и нужно видеть разные этапы чтобы потом понимать степень готовки
>>318438>Вопрос - подходят ли другие части части тушинет.
>>318480Почти всё подходит, просто одному куску нужно больше времени, другому меньше. За 3 часа там всё по-любому пропечётся до мягкости.
>>318631>За 3 часа там всё по-любому пропечётся до мягкости.А вот и нет. Иногда нужно дохуя времени, чтобы мягким стало, при низкой температуре, иначе верх подгорит.
>>318264Замораживай натертую.
Купил уточку. А что с ней делать? Может посоветуете чего вкусненького?
>>318680Грудки отдели вместе с кожей, сделай из них что-то вроде этого https://www.youtube.com/watch?v=rCHZOTORQAEНожки с бёдрами отдели и запеки. Остов на бульон можно пустить, только потом обязательно остуди его и сними жир, потому что его будет очень много.
>>318680http://www.tveda.ru/recepty/utka-s-krasnoy-kapustoy/
>>318683Ага, отлично. Спасибо!А с картошкой потушить окорочок можно?
>>318685Можно, но хуй знает, слишком жирно будет скорее всего.
>>312874 (OP)Надо ли в пюре добавлять сырое яичко? ТАКОЙ ТО ВКУС СТАНОВИТСЯ.
>>318719Хочешь - добавляй, не хочешь - не добавляй. Я пробовал добавлять, мне понравилось то что после ночи в холодильнике и разогревания пюре вкуснее, чем без яйца, но не понравилась текстура картошки с яйцом, она какая-то более плотная получается.
Кто помнит рекламу конца 90х-начала нулевых - чудодейственное лекарство, якобы из некоего японского продукта? Я пытаюсь вспомнить что это был за продукт. Какое-то растение, которое обрабатывали и оно становилось похожим на мясо? (типа соевого мяса). В общем что-то очень необычное, ни мясо, ни овощ.Может кто вспомнит?
Как перестать сраться от овощей? Серьезно. То ли от смешивания свежих с консервированными, то ли от преобладания их в рационе началась такая пиздецома - после завтрака (а зачастую после каждого приема пищи) бегу на толчок и каждый раз понос. Извините.
>>318843> то ли от преобладания их в рационе началась такая пиздецомаКлетчатка? Не, не слышал.
>>318843Сдай анализ на микрофлору кишечника, на дисбактериоз. Пропей курс линекса - в 1 г порошка содержится Lactobacillus acidophilus - 300 мг, Bifidobacterium infantis - 300 мг, Enterococcus faecium - 300 мг.Нормализуешь микрофлору в кишечнике.Когда с кишками хорошо, с овощей может пердеться, но без особого запаха и перистальтика так взрывообразно как у тебя не не работает.
>>313102Банан растолки и смешивай. Можешь мёда чуть-чуть добавить и пряностей типа корицы. Я мешаю банан и овсянку с орехами, запекая в духовке. Как раз батончики и получаются после нарезки
>>313405Д У Х О В К АУХОВКАС П Е Ц И ИПЕЦИИФ О Л Ь Г А ОЛЬГА
>>313405>Но мне-то хочется варить её как диетическую пищу!Вари в бульоне, с кореньями и специями.
Вкуснятина
Бараньи или свиные ребрышки?Дайте годный рецепт, чтобы на мангале приготовить.
>>318990Вот я тут нашел такое https://www.youtube.com/watch?v=AyEeHqdmmAk Как думаете по 300г на человека норм?Я хочу дома заранее подготовить их, оставить в соусе на ночь в холодильнике, а на следующий день приехать на дачу и на мангале их пожарить. Так можно будет сделать, они ночь или может даже две переживут без проблем, те не перемаринуются или типа того?
>>312901хуй
>>318990>Бараньи или свиные ребрышки?>Дайте годный рецепт, чтобы на мангале приготовить. https://youtu.be/13Fcao5hIWQГраммовки в описании под видео. Решетка гриля будет полезна, но критически не обязательна.
>>319005Вроде тоже неплохо.
>>318998300г очень мало. Сырого мясо без костей надо брать минимум 500г, а если ещё и рёбра, то минимум килограмм.
>>319013Ну там наверн не только мясо будет. Я считаю так- в ребрышках по весу 70 процентов мясо. 4человека на два дня. То есть если взять 4кг ребрышек, то мяса по 350г на каждого будет. А там еще какая-нибудь картошка, салат.А рецепт, что анон выше дал норм? Я просто сегодня покупать поеду ингридиенты.
>>319048Если на два дня, этого вообще мало. 350г готового мяса это на один раз поесть человеку. Ну может какая-нибудь миниатюрная баба и на два раза сможет растянуть>в ребрышках по весу 70 процентов мясоЧто-то ты очень оптимистично посчитал, как бы там не оказалось меньше 50% мяса.
>>3190664кг по 1 кг на человека, по 500г на каждый день, по 350г чистого мяса на каждый день.. Вообще я сейчас пришел из магаза, купил 4,3кг ребрышек. И так я повертел мясо в руках- норм, но выглядит это совсем не так как на видео в инторнете. То есть смотришь видео, а там получается так, что мяса на костях либо 1к1 либо 1к2, и выглядит это как такая плоская ровная полоска, типа такая лента с патронами.А у меня куски толщиной сантиметров 5, костей тоже не очень много, то есть это скорее такой кусочище мяса с иногда попадающимися костями. Может это и норм, но несколько убивает затею, когда у тебя целая куча этих косточек с мясом и ты их как семки лузгаешь.
>>319073А мог бы не выёбываться и взять свиную шею.>350г чистого мясаНе забывай что оно ужарится процентов на 30.
>>319073>А у меня куски толщиной сантиметров 5Может ты не рёбра купил, а антрекот? Сфоткай, я тебе скажу что это.
>>319079Это гарантированно ребра. Просто у меня кусок мяса в два раза толще, что в первый момент меня слегка привело в замешательство. Но разницы не много в итоге, на косточке будет больше мяса.Меня годность рецепта интересует. Я думал их отваривать надо сначала, а тут их с уксусом маринуют.
>>319144Да вон сделай как в рецепте Дмитрия Фреско. Заранее в духовке под фольгой, а там уже на месте над углями до корочки и заглазируешь.Уксус не нужен.
>>319173Я про его рецепт и спрашиваю, у него до духовки мясо в маринаде(уксусе) в холодильнике лежало.
>>319144>а тут их с уксусом маринуют.И правильно делают.
>>319179Да можно и без уксуса. Уксус добавляют чтобы мясо стало мягче, но раз ты будешь его предварительно в духовке запекать, то можно просто подольше подпечь. Я хз зачем он его добавил. В шашлык столовую ложку винного уксуса сам бог велел, но в рёбра то зачем.
>>319185>но в рёбра то зачем.Потому что жилистое очень мясо, кислота еще жирность нивелирует, по вкусовым ощущениям, короче мариновать свинину в кислой среде это нужное дело.
Ок, спасибо за советы. Еще такой вопрос. Вот я сегодня купил мясо, сейчас оно лежит в холодильнике, позже я его окуну в маринад вечером(чтобы слишком долго в уксусе не лежало), потом завтра запеку в духовке и кину в холодильник, после завтра с утра поеду на дачу и там снова до вечера оно будет в холодильнике. Ему норм будет? Не испортится?
>>319173>в рецепте Дмитрия ФрескоЧто за пидр?
>>319217Не испортится.
Закинул ребра в маринад. Пару кусков норм такие с прямыми ребрами, а пару кусков крайние, там кости соединены, придется рубить завтра. Надо было в магазине внимательнее смотреть и просить кусочки попроще. Мясо мясом, но с костей было бы интереснее обкусывать.
Сап, кочаны. Что можно приготовить из этого? Что докупить чтобы приготовить что-то пиздатое?помидорысыр с плесеньюобычный сырсоус пестошампиньоныяйцамакароныхлеб
>>319327Очевидную пасту
Посоветуйте сыр для спагетти. Последнее время что ни куплю, все пресные.Желательно сорта попроще, потому что у меня в мухосране выбор не большой.
>>319360Чеддер.
>>319360пармезан/грано подано аргентинские грано подано есть можнорусские пармезаны говно
>>319360В рашке сыра нет и больше не будет. Забудь.
>>319360https://www.utkonos.ru/item/16/29093937
>>319364Нормальный у нас сыр делают, особенно если пошариться по спец. лавкам.
>>319364Тупой ты долбоеб. Считай, тупая блядь:https://olegsirota.livejournal.com/66253.htmlЧитай, сраный уебан:https://www.facebook.com/events/1734559103505182/https://vk.com/event153711462https://www.mos.ru/city/festivals/autumn/gastronamicheskie-nedeli/#cheese_weakhttps://cheese-home.com/blogs/show/152/823/Zolotaya-osen-syrnye-dni-obzor-festivalya
>>319366>ВРЁЁЁЁЁЁЁТИИИИИИИИИИИИИИИИИИИИ!!!
>>319370>рашкован запыхтел горящим пуканом и кидается ссылочками на какую-то хуйнюЕсли ты думаешь, что я будут твою хуйню читать, то ты неправильно думаешь.
>>319366Кстати да, не так давно шел и увидел в стороне магазин "Мясная лавка", зашел туда, купил недорогой говядины и там было куча сыров, выбирал из дырявых, типа маасдам, купил хороший ароматный сыр за 100р кусок (530р/кг)
>>319372проваливай в порашу
>>319373ааа тут унас хохлокибервоен скрыл
>>319370Вот кстати именно после данных событий, я в этой лавке и решил присмотреться и что-то купить, раньше тупо игнорил наших производителей.
>>319377Давай еще под кроватью у себя хохлов поищи.Как будто у них дела лучше обстоят, лал. Такой же гнилой охуевший постсовок.
>>319375На клетке с буйволом можно написать "слон", но буйвол так и останется буйволом.Ты вообще в курсе, что такое защищенное происхождение?
>>319385Идиот, это отечественные сыры. Все на фото.
>>319360Есть магнит в твоей мухосрани? Или подобные магазины. Заходи в них и ищи чилийский пармезан как на пике. Вот он для пасты норм, в отличие от российского и прочих подобных сыров. Не тянется, и не превращает соус в жидкие сопли, а как бы равномерно растворяется в нём. Стоит в районе 250 рублей за 250 грамм. Готовлю с ним карбонару и разные пасты на основе сливок, получается офигенно насколько я могу судить, ибо настоящий пармезан не пробовал
>>319392Но он же совсем не очень, от пармезана там только название и ценник, ни запаха толкового, ни вкуса. Хотя в магните конечно больше не из чего выбирать.
>>319428Ещё раз - я не пробовал настоящий пармезан вообще никогда в жизни, и выбираю из того что есть. По сравнению с привычными сырами именно этот подходит для пасты.>Хотя в магните конечно больше не из чего выбиратьВот именно.
>>319392>насколько я могу судить, ибо настоящий пармезан не пробовалС этого и надо было начинать, лал.
>>319387>отечественные сыры.Так, блядь, о чем и базар, сука! «Своё название (пармиджано-реджано) сыр получил по наименованию двух основных провинций-производителей: Пармы и Реджо-нель-Эмилии. Распространённое в мире слово «пармезан» является французским вариантом итальянского названия».«Законодательство Евросоюза запрещает применение названия «пармезан» и «Пармиджано-Реджано» для сыра, изготовленного за пределами региона». Что тебе еще, нахуй, непонятно, блядь?!
>>319463>«Законодательство Евросоюза запрещает применение названия «пармезанНа что всем насрать, пармезаном зовутся граноподобные сыры по всему миру.
>>319463>Пармиджано-РеджаноЭто запрещено, а по поводу Пармезан чёт сомнительно.
>>319462Я с этого и начал, если ты не заметил.
Господа, нужен совет. Варю, значит, я суп себе куриный. Варю уже не первый месяц, всё норм вкусный все дела. Но когда он холодный запах просто пиздец. Как от немытых тянских ног или чего ещё такого же мерзкого. Причем когда разогреешь всё норм, пахнет курочкой. И не испорченный он, сразу пахнет так как остынет. Подскажите что можно добавить или поменять процесс варки чтобы запах поприятнее был.
Лучше взять московский картофель или рифленный лэйс?
>>319488>Варю, значит, я суп себе куриный. Варю уже не первый месяцГмм...
>>319315Салют, снова я.Короче сделал сегодня этот соус барбекю. Вообще я тут подумал, что я не особо фанат барбекю соуса, но судя по тому что я раньше пробовал и тому, что у меня сегодня вышло- получилось норм.Рубил сегодня еще ребрышки, пиздос конечно потное занятие.В паре кусков видимо позвоночник проходил по середине. Но вот в духовке подготовил кусочки, вроде ничего так, мясо уже мягкое, думаю как раз на гриле завтра поджарится и будет заебись.
посоветуйте годных сайтов с простыми рецептами для начинающего
>>319507Здесь спрашивай.
>>319507поварёнок.ру
>>319509ну не траль плес.Я уже знаю что это зашквар в диетаче.
>>319507tveda.ru
чем залить гречку чтобы было не так сухо?как сделать салат, нахуярил капусты + моркови, получилось ультрасухо, туда тонну масла/сосуса надо выливать?
>>319692>как сделать салат, нахуярил капусты + моркови, получилось ультрасухо, туда тонну масла/сосуса надо выливать? Если уже нарезенная капуста суховата, то ей надо дать пиздюлей деревянной толкушкой или отбивным молотком, предварительно посолив и добавив совсем чуть-чуть сахара. Чтобы сок дала. Побил капусту - перемешай с остальными ингредиентами, добавь по вкусу уксуса, лучше бальзамического, пряностей, и дай немного постоять. Есть еще один лайфхак, чисто азиатского происхождения. Заливать не холодным маслом, а раскаленным в маленькой сковородке. Тогда соли в самом начале добавлять надо совсем чуть-чуть, а вместе с уксусом полить салат соевым соусом - уж Азия так Азия, лол. Масло лить в самую последнюю очередь. Очень осторожно, а то может брызнуть на руки, это 100% тяжелые и охуенно болезненные ожоги. Полил маслом равномерно по всей поверхности - перемешай и дай еще немножко постоять.
>>319697спс а с гречкой что делать?алсо сметана/мазик пойдут за соус к салату?
>>319698Воды добавь.
>>319698Сметана пойдет, если любишь, к салатам с огурцами/помидорами и т. д. К капусте - ну хз, можно попробовать, отрава в любом случае не получится. Но вообще со свежей капустой лучше, если салат будет острее и кислее.Майонез не рекомендую. Вообще.
На сетки из нержавейки все уже перешли?Я пробовал, в холодильнике оставлять на сутки фаршвсё отлично! только часть которая на воздухе темнеетвидимо от металла обычного на сетке мясорубки.
>>319710в современных электромясорубках что используется?
>>319692Нет охуеннее салата из капусты, чем: капуста, майонез, приправа для корейской моркови и чеснок.
>>319692Жареными грибами в сметане со специями.Капуста у тебя сухая. А кроме того, нужно нарезать и подождать минут 15, она даст сок. Нормальная капуста дает много сока. Маслом только спрыснуть нужно. Перец к капусте хорошо идет. Я вообще только маслом поливаю немного и перцем сыплю. Ем с черным хлебом.
>>319710У меня нет своей мясорубки, но недавно попросил у соседки попользоваться мясорубкой, после этого помыл все её запчасти и положил на раковину. На следующий день это всё начало ржаветь и на раковине и на самой решётке и ноже остались следы ржавчины. Честно говоря в первый раз с таким сталкиваюсь.
А если при затягивании крышки нож мясорубки настолько плотно прилегает к решетке что пальцами вал уже хуй провернешь это нормально?
>>319741Я тоже с таким сталкивался, но мясорубка норм работала (электрическая). Сралик говорил что тем плотнее тем лучше.
>>319708Двачую. Оставил мазик на неделю в тарелке, получилась какая-то мутная хуйня вроде солидола, белый цвет вниз ушёл.
>>319767Жир от яйца отсёкся просто. Нормально явление.Я как бы вообще не любитель майонеза, то есть заливать им мясо и потом запекать с сыром - мне это противно. На майонез имеет право на существование в качестве холодного соуса для салатов. Я его смешиваю со сметаной 1 к 1 и заправляю салаты. Даже обычный салат из помидоров, огурцов и лука из-за этого становится вкусным. Ибо заправлять салат тупо оливковым маслом уже честно говоря заебало.
>>319774Его самому нужно готовить.
>>319776Я пробовал, каких-то плюсов не увидел. Он мне кажется сильно жирным и пресным, наверное потому что я вижу сколько туда идёт масла.
>>319712И то и другое.Вот почему выход только один, менять.Но я думал хоть один человек на дваче уже это сделал..а тут у людей даже мясорубок нет.
Есть свиные ребрышки. Что простого приготовить?
>>319790>а тут у людей даже мясорубок нетКак бы да, у меня есть (советский еще "комбайн"), но использую редко. А то что часто - куриную грудку, например, - в фарш лучше и быстрее ножом или в блендере порубить.
>>319776>Его самому нужно готовить.Для заправки салатов - не вижу смысла. Делал, когда оставались "лишние" желтки - просто на хлеб мазал.
>>319799Обжарь с луком-пореем и паприкой, потом потуши с картошкой и овощами, например. Пряностей не жалей.
>>319799>Есть свиные ребрышки. Что простого приготовить? https://youtu.be/D161P002w18https://youtu.be/v6keMnREJ68
Хочу попробовать изготавливать домашние пельмени в качестве аналога магазинным. Дешевле ли выйдет делать дома чем покупать, стоит ли вообще заморачиваться подобным?
>>319848как минимум мясо будет качественное (если будешь делать из качественного) а это уже дороже
>>319849Брать готовый фарш и бадяжить с небольшими добавками какой нибудь ерунды типа хлеба моченого не варик? Так никто не делает? То есть менять магазинные пельмеши на домашние ради экономии дело пропащее?
Насколько хуже обычная (настольная) электронная плитка в сравнении с индукцией? Стоит того чтобы терпеть шум индукции?
>>319851Оу двачую вопрос. Еще интересноhttp://chay-i-kofe.com/pribory/trk/turka-dlya-induktsionnoy-plity-vybiraem-i-gotovim/Нагрев посуды на такой плите при мощности ниже 4 происходит импульсноЭто как так?
>>319854Включается на какое-то время, и потом выключается, и так по кругу.
какие блюда можно готовить на неделю (рабочую - приготовить в вс и чтобы до пт хватило)?
>>319857Я ебашу мясо, половину замораживаю. Гарниры готовлю раз в 2 дня, ониза большее время невкусными становятся
>>319857>какие блюда можно готовить на неделю (рабочую - приготовить в вс и чтобы до пт хватило)? Плов. Только потом, когда остынет - заморозь и разогревай в микроволновке по мере надобности. Но за неделю даже самый вкусный плов ЗАЕБЕТ, гарантирую.
>>319858мясо в сыром виде или в готовом замораживаешь?
>>319859примерно так и делаю (гречка+куриное филе+тушеные овощи), просто подзаебало каждые выходные готовиться и хочется чего то попроще
у мультиварки какая то хуевая программа тушение. но есть режим мультиоварпри какой температуре тушить собственно мясо+овощи?
>>319860В готовом
>>319850готовый фарш это априори очень хуевое качество и мало мяса, а готовые пельмени это 0% мяса
>>319871Есть нормальные покупные пельмени, нужно внимательно состав смотреть. Чтобы там не было растительного белка aka сои.>>319848Дешевле точно не выйдет. Мясо хлебом бодяжить можно только для котлет, в пельменях бодяжить фарш это уж сильно по-нищебродски.И фарш лучше самому делать, потому что готовый фарш зачастую слишком жирный, а хороший фарш вообще дорогой. Но если у тебя по-близости есть мясники, у которых можно попросить самому выбрать кусок и тебе его перекрутят на твоих глазах - иди за фаршем туда.
В ДС масло керриголд ещё продается где-нибудь?
рекомендую способы заготовки еды на рабочую неделю (5 дней)пока дошел до того, что тушу овощи+куру + отдельно гречку + яйца в свч (перемолоть венчиком и на 10 мин, что то типа омлета)в сыром виде закупаю и жру фруктыесть ли еще какие то более удобные и быстрые варианты? реально заебывает полдня тратить на все это говно
>>319904>реквестирую блядь а не рекомендую
>>319904Заготовки надо обычно морозить, потому что 5 дней еда не живёт и ты рискуешь в пятницу остаться без хавчика, либо жрать уже попахивающую нямку. Если тебе надо быстро, то просто берёшь кусок куриной грудки или например свиной вырезки, в общем чтобы мясо было мягким и подходило для жарки. Ну вот, берёшь кусок мяса, в чём-нибудь его быстро маринуешь (чеснок, масло, соль перец например) и обжариваешь. Пока ты всё это делаешь одновременно можно поставить воду и сварить рис, гречку или макароны. На всё уходит максимум 20-25 минут. В промежутках нарезаешь салат из помидоров и огурцов, или капустный с морковкой, в общем витаминное что-нибудь, и заправляешь его оливковым или любым другим маслом на твой вкус. Всё, у тебя готов полноценный и полезный ужин.Ну а если уж прям заготавливать, то тут быстро не получится. Я пробовал делать тушёную говядину в соусе, на гарнир гречка или рис или картофельное пюре, всё это раскладывал в индивидуальные маленькие пластиковые контейнеры и закидывал в морозилку. Когда ты точно знаешь что тебе будет лень готовить - просто утром достаёшь из морозилки и ставишь в холодильник один контейнер, вечером приходишь домой и просто разогреваешь в микроволновке. Получается вкусная нямка ничем не хуже свежеприготовленной. Не знаю что там с витаминами и полезными элементами происходит, предпочитаю об этом не думать.Занимался я этим обычно в выходной и на 6 порций у меня уходило часа 2-3, ну там просто мясо брал дешёвое жёсткое и его надо было долго тушить, чистого времени на труд уходило максимум полчаса. В остальное время просто сидишь двачуешь и ждёшь пока твоё мясо растушится.Также пробовал морозить борщ, солянку, плов, рыбу, всё отлично переносит заморозку.Пикрил я делал свинину тушёную с луком + гречка.
Анонче, я рукожоп и жареное мясо у меня всегда получается сухим и жёстким, в чём дело?
>>319919Либо пережариваешь, либо берёшь неправильное мясо. Что ты пробовал жарить?
>>319920Свинину, говядину. Возможно, кстати, что пережариваю — боюсь паразитов
>>319917как тушил поясни
>>319922Какую именно часть туши ты жарил? У говядины для жарки подходит только вырезка, всё остальное можно жарить только если это мраморка. Свинина в целом помягче, но у неё тоже есть части, которые не подходят для жарки, например лопатка.>>319923Нарезаешь мясо на кусочки, раскочегариваешь сковороду на максимальном огне, добавляешь масло, можно даже побольше налить чем ты обычно льёшь. Обжариваешь мясо маленькими порциями до корочки со всех сторон. Обжаренное мясо откладываешь куда-нибудь отдельно в тарелку. Касательно обжарки порциями - если ты всё мясо сразу закинешь, то оно скорее всего пустит воду и нужно будет ждать пока вся вода выкипит и только потом мясо начнёт жарится. Мало того что это влияет на вкус и сочность мяса, так ещё и времени дольше занимает. Зависит кстати от плиты и размера посуды, на газу и в большом казане у меня таких проблем не было.Потом обжариваешь там же лук до золотистости, возвращаешь мясо, добавляешь соль, специи и столовую ложку муки для загущения соуса. Заливаешь водой. Тушишь часа полтора-два, в зависимости от жёсткости мяса. Оно в итоге должно стать как то мясо что в тушёнке. В конце можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Это базовый рецепт, можно добавить за 20 минут до готовности томатную пасту и у тебя получится томатный соус. Можно за 5 минут добавить нежирные сливки, и соус получится сливочным.Рекомендую для этого рецепта брать именно самую дешёвую жёсткую говядину сринка, ибо что-то дорогое использовать нет смысла, всё равно мясо получится мягким.
>>319922>Свинину, говядину.Он имел в виду что есть отрубы более подходящие для жарки, и у свинины (почти все), и у говядины (далеко не все). Свинины ты скорее всего реально пережаривпешь, кусок 1,5 см толщиной достаточно минуты по 2 с каждой стороны.
>>319926в мульте такое реально провернуть?
>>319930В целом да, но вот что я сказал про воду с мяса - мультя не выдаёт достаточный нагрев для жарки. В целом можешь закидывать всё мясо и потом просто ждать пока выпариться вся вода. Просто в мульте это очень много времени займёт.
>>319698>спс а с гречкой что делать?Подливы делать>>319698>алсо сметана/мазик пойдут за соус к салату?Да.
>>319857Чили, гуляш, плов, мясные супы, котлеты, голубцы, лазанья.
>>319917>потому что 5 дней еда не живётЖивет в холодосе 2 недели.
>>319926>если ты всё мясо сразу закинешь, то оно скорее всего пустит воду и нужно будет ждать пока вся вода выкипитИ такое мясо нужно будет либо тушить долго, пока оно не начнет впитывать воду, либо выбрасывать.
>>312874 (OP)Купил только что всего за 100 рублей у бабушки на рынке куст перчиковый.Как правильно, одним растить с подпорками для веток или отрезать все боковушки и рассаживать их отдельно?Даже уже количество перчиков себя окупило.
>>320057Я профессионально не занимаюсь, так что не факт что скажу правильно, но по моему никак не надо рассаживать. Если это многолетний перец, в чём я сомневаюсь по виду куста, и не комнатный, что тоже не похоже, то его надо посадить в землю, обрезать ветки затерев их смолой и землёй, поставить в относительный (не сильный холод) и изредка поливать, чтобы он перезимовал. Чтобы всё это проверить - посади его в большой горшок и просто следи за ним. Если будут желтеть и отваливаться листья, ветки, то делай вышеописанное. Если нет - ебись как хочешь.
>>320129>чтобы он перезимовалЯ забыл уточнить, я кубаноид, у нас вчера ночью было +18, так что консервировать не надо.
>>320129Спасибо.
Сап, столовач. Раздумываю пойти работать поваром в супермаркет. Образования в данной сфере нет, но люблю готовить. Сфера в которой имею образование и хочу работать, старается свести меня в могилу и мне как минимум нужно сделать паузу. Судя по объявлению они берут любых хуев на мизерную зарплату. Собственно вопрос к поварам - на сколько все плохо в таких местах? Часто ли в котлеты требуют запихивать мух, какие предлагают стулья?Я не питаю никаких иллюзий по поводу того что там окажется прекрасное место с замечательными людьми, где моя бренная тушка наконец отдохнет от стенаний. Но пока в доме еще осталась техника на продажу, а на костях немного жира, мне бы не хотелось попасть в рабочий коллектив из синих быканов, шкальников и Тамары Павловны которая будет самоутверждаться поясняя как лить кепчук. Последнее время я все больше начал обращать внимания на грустные лица сотрудников разных кулинарий при магазинах и кажется я бы предпочел присоединиться к свежемороженой рыбе. Хотелось бы попробовать поработать на нормальной кухне, но кто же меня туда пустит. Альтернативой супермаркетам являются только всякие низкокачественные пиццерии и суши, но судя по всему это такая же хуйня только у людей есть некий нездоровый пафос по поводу своей низкокачественной работы. В общем, что посоветуете, котаны?
>>320159>будет самоутверждаться поясняя как лить кепчук.Практически на любой работе с таким сталкивался.Синие быканы там вряд ли будут, но как в любом коллективе будут проверять, можно ли на тебе ездить. Поваром тебя вряд ли возьмут без образования, будешь в лучшем случае помощником повара, зажарки делать и т.п. Посуду мыть наверно тоже будешь. Потому что на мойщике посуды работодатель постарается сэкономить. Вообще, работы на кухне много а платят мало. Все знаю от тетки, которая работала поваром.
>>320159Ты просто охуеешь от тяжести работы на кухне.
>>320159Повар это самая хуевая работа из всех, что я знаю.Один плюс: голодным не останешься.
Реквестирую годных пабликов вк с рецептами приготовления блюд общеизвестных и не очень
>>320276К сожалению, таких нет.
>>319692>капусты + морковиСалат из капусты получается хорошим, если брать молодую капусту. Точнее даже молодую капусту ранних сортов, которую продают весной, осенью продают капусту, зимних сортов, которая долго хранится. Можешь попробовать побрызгать свою капусту маринадом из уксуса, воды, соли и сахара, после чего дать салату постоять. Это должно немного улучшит твой салат.
Решил начать соблюдать эту вашу кетогенную диету (много жиров, умеренно белков, мало углеводов). Одна проблема - я нищеброд, к тому же не умею и не люблю возиться с готовкой.В связи с этим прошу насоветовать мне дешевых продуктов, требующих минимальной кулинарной обработки с высоким содержанием жира/белка. Из очевидного пока вижу только яйца, молочные продукты, сало.
>>320285Масло, сыр, курица.
>>320286Спасибо, думал об этом, хотя с курицей уже надо возиться. Яичница с беконом пока самый идеальный вариант.
>>320288Скажи, ты марафонец, велогонщик? Зачем тебе кетодиета?
>>320289Похудеть + есть данные, что она помогает при некоторых психических расстройствах. Хуже в любом случае не будет.
>>320290>ПохудетьЕбать_дебил.жпг>>320290>Хуже в любом случае не будет.Лол, будет.
>>320290Я как-то раз пробовал ничего кроме белка не есть, ну и минимум жира. Тоже худеть хотел. На четвертый день упал в обморок. Кето это не для худения, а для качкопидоров, чтобы мышцы было лучше видно. Они ебанутые, им можно. Тебе лучше будет питаться полноценно, просто ограничивать себя в калориях + повышать физическую активность.
>>320323>минимум жира>Кето Ничего что кетонные тела как раз из жира образуются, способность печени к метаболизму белка имеет предел, и ты себя по сути морил голодом?
>>320323В кето-диете жир максимально идет.
>>320324Да это было давно и неправда. Я даже такого слова кетоз тогда не знал. Я посмотрел видос тесачка, он сказал что нужно отказаться от углеводов, ну я и отказался))
Поясните где можно купить не молотый мускатный орех нынче, и есть ли такой вообще в продаже?Или его из-за мамкиных объебосов перестали продавать в нормальном виде? А то я не наркоман порошковая хуйня в пакетиках будто еще в девяностых где-то в средней азии фасовалась
>>320399Есть, видел например в метро, наверное еще где-то есть.
Ну-ка, поясните за щёку, как готовится классический гуляш? Используют ли там только паприку или томаты тоже можно?Венгерская педивикия говорит, что томаты ТруЪ.
что это за каша? вкуснее риса/макарон?
>>320433Качни Гунделя Кароя>>320438Похоже на кускус
>>320438похожа на пшеничную либо пшено. На любителя.
>>320438Очевидный кус-кус.
>>320433Томаты стали тру, только после того как их в европу завезли. Главное чтобы это не был томатный суп в итоге.
>>320438>>320440>>320453Это такая манка. Манку несладкой не представляю. Дома варю на воде и сразу вливаю сметаны, перемешиваю, жду 5 минут. Всыпаю фрукты, немного масла, жду. Ем. Вот это дело.
Анон, как булгур на вкус?
>>320498Сложно вот так словами сформулировать. В общем - интересный. Особенно когда первый раз попробуешь. На обычную пшеничную дробленку не похож.
>>320498Как пшеничная полтавская каша.>>320502Романтик, плес.
Посоветуйте, пожалуйста, закусок к пиву.Буду угощать малознакомых людей, но предполагаю, что контингент по типу "сидели с другом в летней кафешке".Но хочется произвести хорошее впечатление на людей.
>>320585>Но хочется произвести хорошее впечатление на людей.Вяленое мясо. В больших объёмах лучше делать самому, дегидратор окупится наверное уже после килограмма.
Можно хранить приправы и крупы в стекле с притертой крышкой, или они задохнутся, отсыреют, что-нибудь еще? Во что класть сушеный чеснок? Грибы?
Обожаю чеснок Посоветуйте блюд с чеснока
>>320417Есть такой слоу способ готовить куриное филе. Мелко режешь, соль сцепии, заворачиваешь в фольгу колбасками. Заливаешь кипятком, держишь воду кипящей 7 минут и потом оставляешь на выключенной комфорке. Через 40 минут готово. В твой случае можно попробовать уменьшить размеры колбасок, заливать кипятком три или четыре раза. Как вариант можно попробовать приготовить пропаренный рис. Сначала отмачиваешь его полчаса в воде, потом заливаешь кипятком, накрываешь кастрюлю крышкой. Он готовится минут 10 на слабом огне. Вероятно если насыпать немного риса и залить кастрюлю кипятком до краев, то вода не успеет остыть.А вообще есть много блюд в корейской кухне которые не требуют тепловой обработки, на пример хе из курицы. Ту же курицу можно мариновать, а потом сушить и это не требует холодильника.
>>320417Купить простенькую мультиварку/рисоварку и питаться более-менее нормальной едой?
>>320594>на пример хе из курицыОпасненько.
>>320502Окей, что скажешь насчёт киноа?
>>320644Ни разу не пробовал, ничего сказать не могу.А булгур и кускус пробовал - очень неплохо. Особенно если готовить с паприкой, другими молотыми овощами и пряностями.
>>312874 (OP)Как сделать шарлотку с яблоками в керамической сковородке в духовке, есть ли гайд для кулинарного ньюфага?
>>320589Маринованный чеснок, других способов его приготовления как самостоятельного блюда не знаю.
>>320689Соленый чеснок.
>>320589Еврейская закуска с сыром и мазиком.
Где бы найти такие яйца, чтоб можно было нямкать их сырыми и полусырыми, не боясь убиться сальмонеллой?
>>320417Гречу заливаешь на несколько часов, и она готова. сам сейчас без холодоса живу, уже тошнит от гречи
Посоветуйте соковыжималку.Все что от нее нужно - должна делать прозрачный яблочный сок без мякоти и не стоить как крыло от самолета.
>>320689Блин, уже заделал 2 5литровые банки чесночка с парой огурчиков для вкуса>>320718Классика. Самое оно на домашнем хлебе и майонезе
>>320588> Можно хранить приправы и крупы в стекле с притертой крышкой, или они задохнутся, отсыреют, что-нибудь еще? Можно. Если место сухое - не отсыреют.>Во что класть сушеный чеснок?Туда, куда и обычный. Его можно добавлять в маринад для шашлыка при длительном мариновании, например, ибо обычный чеснок портит маринад
>>320725В магазине. Ищи чистые яйца без следов помёта, дома дополнительно помой их губкой под теплой водой, только нэжно, не сломай
>>320417Ничего! Покупай мультиварку, а лучше маленькую плитку на две комфорки + дешёвые кастрюлю и сковороду.Если не секрет - как ты в таких условиях оказался? Общага?
>>320587Что за дегидратор?
>>320725Яйца должны быть свежими, от проверенного производителя (например от фермера знакомого) не старше 3-х дней. Потом всегда есть риск заболеть чем-то, потому что структура скорлупы пористая,туда микроорганизмы могут проникать и размножаться. От магазинных может и не заболеешь, они их сейчас антибиотиками очень здорово кормят, яйца храняться в холодильнике до месяца, но любой продукт всегда лучше свежий.
>>320769Сушилка для продуктов, другими словами. Они не очень дорогие
>>320587>Вяленое мясо.Осторожно, паразиты!Прежде чем делать, настоятельно советую погуглить тему паразитов в вяленом мясе.
>>320772Паразитов можно поймать только если покупать мясо в каком-нибудь подвале, где хачи забивают коров, которых вырастила баба Маша у себя в новопердявке. Нормальное мясо проходит ветконтроль в том числе и на наличие паразитов и прочего.
>>320775 это сюда >>320773
>>320775>Надеяться на ветконтроль.На производстве вяленое мясо проходит определенный цикл обработки, включая температурную, не смотря на ветконтроль. Делается это чтобы исключить паразитов в конечном продукте от слова совсем.
>>320777>не надеяться на ветконтрольА можно ещё шапочку из фольги носить. У производителя объемы несопоставимы с объемами домашнего вяления, так что где то что то может и проскочить, обычному Антону на счёт этого можно не заморачиваться, просто покупать мясо проведённого производителя. Тот же пресловутый мираторг травяного откорма.
>>320778>паразиты в объемах водятся
>>320788Ой, иди нахуй короче. Я знал же, что не надо встревать в спор с шизиками, которые боятся паразитов в мясе, но нет же, как обычно.
>>320772Ты имеешь в виду сушилку для овощей и фруктов? В ней можно и мясо вялить?
>>320773Настоятельно рекомендую не пиздеть о том, чем не занимался. У всех сушилок в инструкции указаны безопасные температурные диапазоны для разных продуктов. Мясо - от 65.
>>320805>>320807Ну вообще раз там 65 градусов, то это уже не вяление получается. Хуй знает, надо пробовать
В магазинах, или на рынках продается сумах (пряность)?
>>320824Ищи на рынках у хачей
>>320643Ну тут же все рисковые. Просто оставить настаиваться на час и все заебись.
>>320725Перепелиные яйца -твой выбор.По пьяни часто жру сырые яйца. И магазинные и домашние. Зависимость есть, брат жив.
>>320589Чесночное пюре.
>>320585Сырные шарики. Я по пропорциям беру 300г гауды, 150 пармезана, немного соли, ложки 4-5 муки, добавляешь 3 яйца и смешиваешь. Обваливаешь в муке шарики, во вритюре минуты по 3 держишь. Такая порция убивает нахуй двух людей. Они лежат полностью разъебаные на засраном полу твоей кухни просят о пощаде. Заебись идет с чесночными и томатными соусами.
>>320863>сыр>во фритюреЧувак, сходи в американское посольство, тебе должны гринкард сразу дать, там все ваши.
>>320870Шутка из репертуара Задорнова? Это отличная идея для снека, даже удивительно что ты никогда не встречал сырных шариков. Их сейчас готовят даже в самых ущербных барах.
>>320881Последний раз я был в баре в 2000 каком-то году Уходи с моих двачей, успешный.
>>320881>Это отличная идея для снекаНикто не сказал что плохая, просто очень американская. Ты бы съездил.
Кулинары, реквестирую самые годные способы приготовления стручковой фасоли. Давно угораю по этому божественному продукту, но всегда покупал уже приготовленным, пора готовить самому.
>>312874 (OP)Как сделать шарлотку с яблоками?
>>320943- 4 яйца- 100 г сахара- 120 г муки в/с (у меня француженка)- 3 небольших яблокаВзбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавить муку, аккуратно вмешать, потом добавить яблоки кубиком, мультиварку я смазал маслом сливочным и посыпал сахаром и немного мукой, программа "выпечка" 50 минут
>>320942Я люблю ее обжарить с морковкой и чесночком
>>320947Ванильный экстракт забыл, а то 4 яйца будут на вкус как яичница.
>>320942Отвариваешь на пару, режешь брынзу, заливаешь сметаной. Всё.
>>320961Ну специи на свой вкус (корица, ваниль), хотя у меня не было ничего, яблоки дают вкус.
>>320942>угораюВентиляцию открывать надо.
>>317283Покупаешь в Ярче 2,5 кг мелкой молодой картошки за 22 рубля;моешь её, можно очистить самую зашкварную, но шкурку лучше оставить;режешь на круглые дольки (1 картошка - 2-3 дольки);немного поливаешь растительным маслом, обмазываешь красным перцем и/или паприкой;ставишь в мультиварку на режим "на пару" на 12-14 минут (налить немного воды в ёмкость, картошку выложить в верхний дырявый отдел);приготовить, остудить;разогреть масло на сковородке, высыпать картошку, жарить, не давать прилипнуть. Обжаривать до румяной корочки.Можно есть так, а можно захватить в том же Ярче какой-нибудь соус по вкусу или добавить зелёный лук с укропом.
>>320982>Ярчедвачую "ярче", хорошие цены, хороший выбор
>>320982С кепчуком норм заходит
>>312874 (OP)Кто знает что за блюдо? Хочу повторить, но не уверен, что в сарае есть такая же посуда :)
>>321045У автора пика спроси. Он знает верный рецепт твоего салата.
>>321051О, фоточки мои хранишь)
>>321052Ты не поверишь, гугл помогает. https://arhivach.org/thread/247990/
>>321053И не лень же было..
Хай хай.По поводу кухонной мебели это куда обратиться?А вообще...Переехал в новую квартирку три года назад, за это время собрал из говна, палок, бюджетной полки из ИКЕА, старой столешницы и списанной кухонной мебели однокашника рабочую среду - А сейчас с финансами всё устаканилось и думаю собрать нормальную кухню. Где посмотреть готовые кухни, где покупать и стоит ли собирать самому или лучше не лезть? И когда ловить низкие цены? В общем, куда мне со всеми этими вопросами?
Господа, помогите пожалуйста. Каждый хэллоуин у меня растекается печенье.В этот раз готовил по этому рецепту http://www.simplysogood.com/2011/10/creepy-witch-finger-cookies.htmlСпециально нашёл пошаговый, чтобы фоточки были не потырены откуда-нибудь. Взвешивал на кухонных весах, выдерживал заготовки в холодильнике, противень маслом не мазал, температуру в цельсий перевёл и выставил. Растеклись прямо у меня на глазах в аккуратные лепешки.
>>321069
Есть идея жрать развесную кондитерскую шоколадную глазурь (полуфабрикат) вместо плиточного шоколада с полок супермаркетов. Стоит, только что сравнивал цены, приблизительно вдвое дешевле. Какие подводные камни? Пробовал тут кто?
>>321077>шоколадную глазурьНе пробовал. Может отличаться не в лучшую сторону. Ты бы взял попробовал. Зато могу посоветовать как покупать печенье лешевле. Печенье - бой. Нет, не мальчик, и битое печенье, в процессе транспортировки ломается. Нормальные продавцы печенья на развес делают на все битое печенье скидку процентов на 20-30 дешевле обычного печенья. Я когда был студентом и на всем экономил, часто покупал такое. Если найдешь такое в продаже, бери смело.
>>321078Ну, такое.У меня ещё одна идея возникла, пока сейчас гуглил. Тёртое какао. Растопить, всыпать сахара/мёда/фруктозы сколько не жалко, размешать, дать застыть - и вперде. Стоимость, если подгадать, сравнима с магазинным - но это с учётом того, что оно заведомо без лишнего говна.Вот это я наверное таки как-нибудь попробую.
>>321079>сравнима с магазинным шоколадом по массефикс
>>321079Но это не рецепт шоколада.
>>321079Плиточный это в смысле не шоколад, а заменитель? Если да, то у меня в магазине он стоит 15р за плитку. По цене сопоставимо, по качеству засахаренное говно с противным привкусом, и так от разных производителей.Ну и вообще состав глазури типичной, какую ты наверняка и смотрел, гораздо ближе к плиткам, чем хоть к чему-то похожему на шоколад.
>>321081Почему? Тёртым какао, если что, называют полуфабрикатную массу из прожаренных и размолотых в однородную пасту какао-бобов, в которой больше 50 процентов масла. Из неё потом, типа, масло отжимают, а оставшийся жмых идёт на какао-порошок. Ну так вот я именно на это самое "тёртое какао" и нацелился. Оно по идее должно быть твёрдое (но топится), горькое (но туда можно запхать такой подсластитель, какой в голову взбредёт) и. в общем-то, ну, тупо прото-шоколад, только без молока, эмульгаторов, ванилина и ляля-тополя.>>321087Я плохо выразился. Я имел в виду то,что имеет товарный вид и продаётся в обычных магазинах. Собственно, шоколад.>Ну и вообще состав глазури типичной, какую ты наверняка и смотрел, гораздо ближе к плиткам, чем хоть к чему-то похожему на шоколад.Ну чёрт его знает, фотки выглядели довольно-таки шоколадно. В смысле, у не-молочной шоколадной глазури цвет был, какой и должен быть у чёрного шоколада, хотя, наверное, какао-порошка там в плане концентрации и поменьше, чем в самом чёрном шоколаде.
Поделитесь хорошим рецептом крем брюле, в гугле натыкаюсь только на женские форумы “Как порадовать мужа)))”газовая горелка есть.
>>321095https://www.youtube.com/watch?v=5Ul1xdK0Pxo
>>321059>ИКЕАТут и смотри.
>>321095https://www.youtube.com/watch?v=w6e110X9R9M
>>321089Самя шоколад никогда не готовил, но всегда считал, что в шоколаде должно присутствовать какао-масло. >Тёртым какао, если что, называют полуфабрикатную массу из прожаренных и размолотых в однородную пасту какао-бобовГде такое можно достать?
>>321182Хуй знает, по идее, либо в интернетах у оптовых поставщиков кондитрских полуфабрикатов, которые подбарыживают розницей (таких оптовиков немного, но они есть), либо втридорога в каких-нибудь эко-лавках, либо, возможно, на самом большом рынке в твоём городе, в каком-нибудь закутке где-нибудь рядом с маслом какао. Может быть.Мне ещё одна идея, кстати, в голову пришла из разряда "что если попробовать?" (в дополнение к "тёртое какао + мёд"). "Масло какао + сгущёнка". По идее, должно получиться что-то отдалённо похожее на белый шоколад? Может быть?
>>321193>либо в интернетахВ смысле гугл -> "тёртое какао" руб/грн/подставитьназваниевалюты -> читаешь описания того, что предлагают.
>>321193Не знаю про сгущенку, но вот обычное молоко добавлять не рекомендуют, иначе не застынет, нужно сухое молоко добавлять. Вообще гугли тему рецептов шоколада.
Анон, посоветуй рецепт блинов. Посмотрел видеорелейтед - бля, заебись, принципы-хуинципы, но хотя бы примерные граммовки мог сказать, а?https://www.youtube.com/watch?v=iZLxFAGyC3c
>>321226Попробовал так:~250мл молока~175г муки~20г сливочного масла растопил и в тесто добавил1 куриное яйцо2 с. л. сахара (без горы)0.5 ч. л. соли~2.5 г (чайная ложка без горы) сухих дрожжейСначала подумал, что это будет былинным анон, смотри как я смешно пошутил! фейлом, потому что готовить я никогда до этого не готовил толком. Выучил пару элементарных блюд из разряда околомужицкой кухни и питаюсь этим уже много лет. Тесто как мне показалось нихера не взошло, но надоело ждать и решил приготовить.ВНЕЗАПНО это получилось весьма съедобно. Не могу сказать, что это лучшие блины, которые я ел, но более чем достойные. И это при том, что я перед готовкой поужинал, так что дело не в лютой голодухе. Однако, у меня есть подозрение, что я приготовил нихера не блины, а…тонкие булочки, лол? Это нормально, что при жарке блинов был запах свежего хлеба? Я слишком редко ем блины и поэтому не знаю, какие они на вкус должны быть. Мне мои блины почему-то гораздо сильнее напоминают оладьи, чем блины.Поясни мне за дрожжи, анон, хотя бы примерно сколько их нужно? А то я вообще не представляю даже приблизительно. Может я слишком много кинул? Или наоборот слишком мало?Короче, призываю анона, который готовит дрожжевые блины, чтобы узнать хотя бы примерные пропорции и сопоставить со своими. Вот, например, я не понимаю - это нормально, что у меня блины рвались, если их резко дергать? При этом если я был крайне аккуратен и нежен, то всё ок. Вот и хз: я муки мало положил или просто не нужно их дёргать так резко. Лазерсон их переворачивал вообще на сковороде, а у меня так нихера не выходило, нужно было каждый блин подцеплять и аккуратно руками переворачивать, иначе он слишком прилипший.Анонов, которые готовят блины без дрожжей тоже призываю, хочу попробовать разные варианты.Эх, сейчас бы кота завести, наложить перед ним тарелку блинов, да сметанкой его угостить
>>321241панкейки загугли.Я блины ем типа крепов из французской кухни, а не добротных толстых блинов из русской.
Почему духовка так долго нагревается? там же мощность киловатты, а нагреть всего 50л воздуха и чутка металла. Что с ней не так?
>>3212571. Теплопритоки. 2. Нагревательному элементу тоже нужно время чтобы выйти на полную мощность
>>321257>а нагреть всего 50л воздухаТебя всего пара слоев воздуха в 1 см толщиной в стеклопакете от зимних холодов спасает.
>>321257Насколько долго? Если через 10 минут она уже не кочегарит, значит духовка сломана.
>>321246Мань, русские блины вообще-то тонкие и почти прозрачные, а толстые они у криворучек.
>>321290Блины как раз то русские толстые, и пеклись в епчи, они б там тонкие сгорели к хуям, маня ты блять, вумная, а вот блинчики уже стали тонкими делать на сковородках.
>>321291В какой печи блять ты поехал совсем
>>321292В русской дровяной, даун блять. Пиздишь тут про русскую кухню и не знаешь что главной ее особенностью является печь
>>321293http://kirpichiki.pro/read/articles/bliny.htmlНу и как приготовление в печи связано с толщиной блина? Никак.
>>321294Очень просто связано, не делали тогда тонких блинчиков, сейчас в кулинарии есть 2 вида различаемых изделий - блины, типа панкейков и блинчики - тонкие.
Я ничем не заболею, если поймаю в ленобласти гадюку и съем ее сердце сырым?
>>321292Блины ПЕКУТ в ПЕЧИ.
>>321298Печь уже сложил себе? На кухне под вытяжкой. Дебик сука
>>321289до 200 за 20-25 минут, smeg название
>>321291>>321292>>321298>>321301в любом случае толстые блины нинужны есть же оладьи, а вот тонкие, с прожаренными до черноты пятнышками - годнейшая тема
>>321307Это очень долго.
>>321316>в любом случае толстые блины нинужныНужны, потому что есть такая тема как блины с припеком, или пышные дрожжевые.
>>321328>блины с припекомТак их можно тонкими делать.
Ох уж этот двач. Как посраться, так куча народу набежала, а как поделиться рецептом блинов, так хуй :3
После хелловина осталась мякоть от тыквы. Пахнет очень вкусно, но я никогда ничего из ьыквы не готовил. Анон, подскажи, что можно из нее сделать?
>>321401Раньше по соседству был блино-тред.
>>321409Диван-гореблинопёк помнит, как в своё время мамка кормила его очень вкусными луковыми оладьями и потом посылала его фотографию в газету с тыквой. Рецепта точного не знаю, но как направление мысли люто рекомендую.
Что можно сделать с 4 кг свинины чтобы потом заморозить на будущее? Есть глубокая большая сковорода. Обычно тушил сразу много, но в последний раз получилось пзц отвратительно, мясо будто воняло.
>>321432делай так:>>319917>>319926
Есть кусок говядины тазо-бедра 400гр и еще какой-то кусок, давно покупал не помню что это, грудинка может, около 300гр. Можно из них сделать бефстроганов? Тушить около часа нужно?
Дароу
Что приготовить из фарша индейки?
>>321470тот же суп, что и из чайки
Что приготовить?В наличии: куриные грудки, шампиньоны, лук, чеснок, яйца, морковь, соевый соус, томатный кепчук, сыр.Специи: карри, красный и черный перцы, кориандр, соль.Жарить буду на сковороде.
>>321490Еще варианты будут?
>>321470Митболы в соусе, на гарнир макарошки
>>321496>куриные грудки, шампиньоны, лук, чеснокОбжарь, карамелизируй соевым соусом в конце. На гарнир макарошки или гречка. Кепчук, сыр и специи оставь до лучших времён.
>>321470котлеты
>>321104Сделал по этому рецепту, получилось хорошо. Спасибо.Позже запилю фоточки
У меня появилась ветчиница, но вот не найду хороших рецептов приготовления ветчины.Посоветуйте, что бы прямо совсем вкусно было
>>321447Это жареное блюдо.
>>321447Бефстроганов делают из вырезки, все остальные части нужно тушить.
>>321535> что бы прямо совсем вкусно былоДа обычная ветчина получится, а это не из той оперы.Вот тут глянь, но там соли перехуярили в несколько раз.http://www.ixbt.com/home/hammakers-2016-1.shtmlМожно вообще не париться, а промариновать мелко нерезанное мясо как на шашлык, потом на 4 часа на 75-80 градусов варить.
аноны есть годные рецепты что можно захуячить в микроволновке? Можно ли ею заменить духовку ибо лишился духовки на время осталась только плита и свч.
>>321584А твоей микроволновки нет режима духовки?
Есть ведро творожного сыра. Что из него готовить? Нагуглил, что из идентичных по составу сыров делают чизкейки и тирамису, я в нужном направлении копаю?
>>321646белорусские печёные сырники - подзалупники
>>321590нет
Здравствуй уважаемый форум любителей кулитарии и хозяюшки!Прибыл я сюда не так давно буквально только что, в сей момент и сразу понял, что люди здесь дружелюбные да и грамотные наверняка тоже.Пришел я, вестимо, не просто так а с необходимостью крайней – узнать какая мультиварка хороша в освоении, недорога особо нищеброд, от части-с, функционалом обладает завидным и что в ней вы, добрые люди, готовите. Особенно курочка пикрелейтед интересует, т.к. сытно и недорого.Положим имеем мультиварку и пикрелейтед. Что сделать и приспособить можно для питания сытного и недорогого?
>>321704Переходи на охлажденное мясо - будет гораздо вкусней. А от мороженого мяса толку мало - что хорошая мультиварка, что плохая.
>>312874 (OP)Кто выяснял подробно - мате канцероген или только очень горячий мате канцерогенен?
>>321802Только очень горячий. Не обжигаешь губы бомбильей - никакого риска. А если выебываться, то риск есть, но меньший, чем от курения трубки или сигар.
Не могу нагуглить достоверную официальную информацию - убивает ли замарозка паразитов в мясе или нет?Пишут, например, про рыбу и про конкретных паразитов, что мол при такой-то температуре и такой-то длительности убивает.
>>321890Гугли мясо глубокой заморозки
>>321535Иди на кулинарную пропаганду, там Фреска дрочит на колбасу
Кулинач, а расскажи за весы для кухни. Электронные. Решил отойти от всех этих 1 столовая ложка, 2 полкружки и так далее. Смотрю интернеты, там очень большой разброс цен. Есть и за 3 бакса и за 30. Более дорогие они что, более точно меряют? Короче. Где проходит граница цен/функционала, переходить за которую простому поварёнку уже не имеет смысла? А то мне вчера предлагали весы для кофеен, за сотню баксов.
>>321961У меня двое по цене где-то ~300 р. Одни до 5 кг, вторые до 200 гр но с точностью до сотой грамма для манякулярной кулинарии.
>>321961У меня скарлет за 600р, устраивает полностью.
>>321961Если не нужна миллиграмовая точность в пределах 0-1000 гр хватит самых дешевых, 200-500 рублей.
>>321977>>321978>>321983Спасибо. Сходил, повыбирал по внешке, купил с железной декой. 16 баксов. Вроде норм. Когда их включаешь то они здороваются с тобой. Доброта.
Ребят, где купить можно?
>>321890Бамп вопросу.
>>322047https://www.citypizza.ru/menu/pizza/las-vegas/
>>322075>Freezing and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites. Note that these conditions may not be suitable for freezing particularly large fish (e.g., thicker than 6 inches). >Brining and pickling may reduce the parasite hazard in a fish, but they do not eliminate it, nor do they minimize it to an acceptable level. Nematode larvae have been shown to survive 28 days in an 80° salinometer brine (21% salt by weight).
Сап, ананасы. Что необычного и вкусного можно приготовить дома, имея только плиту, блендер и несколько часов? Мне уже надоело жарить курицу с овощами и варить рис/гречку/макароны, но сам ничего другого не могу найти, поэтому надеюсь на ваши годные советы. Алсо, какие хорошие продуктовые магазины есть в Петербурге?
Какую рыбу купить и как ее приготовить?
>>322146Скумбрию. Обмазать солью, перцем, в брюхо засунуть стебли зелени, запечь полчаса в фольге на 200 градусах.
>>322145Ну типа открой для себя прелести итальянской кухни, конкретно пасту. Либо прелести азиатской кухни с их лапшой-вок. Либо освой русские супы типа борща, солянки, щей, рассольника, горохового супа, супа с фрикадельками. Я так понимаю в супы ты не пробовал?
>>322145Алсо, вот я тут рецептик пилил тушёного мяса пилил - попробуй, тоже очень вкусно >>319926Можно приготовить сразу много.
Купил коту крылья куриные замороженные.И чёт они дохрена жирные вроде как. Сто рублей (почти) стоят.У меня закончилось пожрать и лень путешествовать затариваться в магаз. Сижу задумываюсь и облизываюсь.Можно ли что-то (и как) приготовить их/из них, что-то съедобное?Есть только немного чёрного хлеба, рис, соль, майонез, горчица.
>>322184Запеки их.
>>322184нееш подумой
>>322185>>322186Бляя, и что же делать?Алсо я ньюфаг. Курицу ни разу в жизни не варил. И ничего сложнее каши, яичницы.
>>322188Духовка у тебя есть? Обмажь их солью с горчицей (соли немного, на одно крыло на кончике ножа) и запеки в духовке на 200 градусах полчаса. Пока оно будет запекаться свари рис на гарнир.
>>322191Духовки нет. Есть микроволновка и сковорода.Ещё масло подсолнечное стакан примерно.
>>322193А у микроволновки случайно нет режима духовки? Если нет, то жарь на сковороде на среднем огне, переворачивая раз в 5 минут.
>>322194Без понятия. Я там обычно включаю количество секунд/минут и всё.Спасибо. А сколько жарить времени?
>>32219520 минут минимум. Можешь сперва обжарить, потом добавить немного воды, убавить огонь на слабый, накрыть крышкой и забыть минут на 30.
>>322196Дельный совет. Благодарности. Не останусь голодным.
Какие соусы добавляют в бургер кинге в самый обычный бургер с говядиной? Который например идёт в комплекте 4 за 200. Там точно есть горчица и кетчуп, но какая именно горчица? На дижонскую непохоже.
>>322202>На дижонскую непохоже.Обычная кисло-сладкая, т.н. американская. Также и мазиком они не брезгуют.
Чем угощать тян, если у нее проблемы с животом?
>>322227Смотря что у неё с животом, если гастрит, то стол #2, если язва, то #5
>>322227А если беременность, то селедкой с шоколадом.
>>322227травой
Анонасы, хочу гулять по улице и пить глинтвейн и думать о нем. Но готовить глинт впадлу, варить эти апельсины со сраной корицей...Короче, хочу упростить рецепт и сократить количество ингридиентов до одного - до вина. Если я просто подогрею красное - это будет бухабельно или говно?
>>322287В первую очередь, "говно" вот эта твоя мысль.>готовить глинт впадлу, варить эти апельсины со сраной корицейМой тебе совет - просто забухай.
ононы, подскажите пожалуйста какой-нибудь клёвый рецепт курицы в духовке. я обычно натираю маринадом из сметаны, чеснока и специй, и каждый раз получается вроде ничего, но через пару раз уже приедается, да и вообще выходит что она вкусная только с кожей, а само мясо получается пресным. подскажите чё делать.
>>322287Норм, gluwein или mulled wine называется. В Праге на вацлавской три точки таким торгуют, оче приятно весной и осенью грется.
>>322335Да я знаю, я от эстонского глега тащусь, но деньги уже пропил, не съездить, так что один вариант - бухать в текущей локации.
>>322339Бери термос и вперёд
Чем заправить онигири, чтобы не просто пресный рис жевать?
>>322103Ну тут опять про рыбу.Так и что получается, если мясо заморозить в холодильнике, то не поможет?Вообще, я ищу способ кормить кота. И вот с одной стороны пишут, что мясо должно быть сырым, а с другой паразитов никто не отменял. И хуй знает что делать. Опять остаются сухие корма.
>>322350В бытовом холодильнике - скорее всего, нет, не убивает.И думаю, что ты не найдешь достоверной информации просто по той причине, что это не тестировалось для бытовых холодильников (в силу отсутствия нормальной стандартизации, в силу отсутствия стабильных низких температур и т.п.).Если найдешь, то только для промышленных рефрижераторов или аппаратов шоковой заморозки.Это на правах логических рассуждений, сам я не в курсе.
>>322349 Короче сам ответилhttps://www.youtube.com/watch?v=H-VHHq_5nw0
Где искать интересные вкусные и не особо дорогие рецепты ? Недорого - меньше 500 на 6+ порциймимо-студень
>>322350>Так и что получается, если мясо заморозить в холодильнике, то не поможет?Мясо охлаждается жидким азотом, лол.
>>322350Поможет, если ты готов его держать год при -15. Тут ровно два варианта, либо быстро и охуенно низкие температуры, либо бытовая морозилка и полгода-год.
Куканы, поясните за омлет. Классический французкий омлет. Жарить нужно на слабом или сильном огне? А то мнения интернет-кулинаров расходятся. Сейчас делаю так: разогреваю сковороду на среднем огне, слегка взбалтываю яйца с солью и перцем, вываливаю на сковороду сливочное масло, жду пока оно запузырится и заливаю яйца. Сразу же увеличиваю огонь до максимума и жарю постоянно перемешивая. Сворачиваю, нямкаю. Пришел к такому методу через Пепина https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU&t=181s, только он на постоянном огн жарит, а у меня так не получается или масло горит или смесь схватывается медленно. Процесс жарки длится около минуты, но мне кажется, что мой омлет суховат все равно. Поделитесь опытом, короче. Ну или статьями с видосиками только Лазерсоном не тральте, я его в целом уважаю, но омлет у него явно не вышел
>>322425Делаю примерно как у Пепена, все ок. Правда чтобы не скрябать сковордку использую силиконовую лопатку (силиконовых вилок в продаже у себя не видел), поэтому поверхность получается не такая ровная, более комками, ну и складывание в кулек не всегда успешно.
>>322425Алсо, грею сразу на сильном, на тройной "вок" горелке.
Посоветуйте начинок для блинчиков, чтобы все охуели, как я могу. Это не обязательно должно быть что-то изъебистое, просто то, что нравится анону. Слышал, что вареная сгущенка + сыр очень годно, но понятия не имею какой сыр, я в них не разбираюсь, плавленный\творожный\твёрдых сортов, гурман-кун может представить и предположить? Ну и насоветовать известной годноты, да.
>>322461Хамон+дыня, телятина+клубника/брусника, грибы+курица+соус субиз, копченая утка+чернослив, баранина+ананасы.
Посоветуйте нищебродских соусов без миксеров/духовок.
>>322467Любой соус можно сделать без миксера, вилкой, тот же майонез.
Анон может посоветовать хороших книг по кулинарии (лучше от зарубежных авторов, а не тёть мань)? В частности, интересны супы.
Сегодня узнал, что мне в день надо 1300 калорий. Это много-мало? Чем мне питаться, что бы столько их получать?
Я не смог досмотреть видео потому что бомбанул. Я оставлю его здесь.Бигус здорового человекаhttps://www.youtube.com/watch?v=Oqg_cO4s8ikБигус курильщика можете сами загуглить.
>>322351>>322400Вот блин.А откуда инфа про полгода-год? Я так понимаю суть в том, чтобы кусок промерз полностью. Где-то видел инфу про месяц. Но вообще не ясно, а действительно ли заморозка помогает. Мухи после зимы как-то же оживают суки.Короче да, хуй найдешь инфу.
>>322531Тебе уже скинули инфу.Рыбину обдувают парами жидкого азота, пока она не проморозится до -35 в течение нескольких минут.https://www.youtube.com/watch?v=POlCJtdx2ws
Где на просторах интернета можно купить многоразовые японские (именно японские) палочки для еды ?Чаще всего в русскоязычных магазинах попадаются либо одноразовые либо многоразовые, но китайские. А вот качественные палочки именно из Японии встречал только на японских сайтах, но там ничего не понятно.
Купил горчичный порошок, и сделал из него соус, по рецепту с той же коробочки.300мл воды на 100г порошка, масло-уксус-соль-сахар, постоять в тепле.Выглядит вроде нормально, но эта ебанина мне все мозги насквозь прожигает, даже если просто понюхать её. Можно её чем-то разбавить, чтобы снизить остроту?
>>322521Откуда узнал? Это мало, если ты не 60-летняя костлявая старуха лежачая, или пиздюк мелкий. В среднем анону от 2к калорий в день надо, если худеешь то на процентов 15-20 меньше.В интернете куча сайтов-калькуляторов, можешь на них свой рацион вбивать и считать сколько это. Или на пакете с жратвой, которую ты купил, прочитай калораж и сам высчитывай.
>>322570Ну вообще так и должно быть. А как на консистенцию? Если суховато, то можно воды добавить и тогда остроту немного собьёт. Ну и ещё чем дольше она будет стоять, тем менее острее станет, но это долгий процесс, как минимум полгода до полной потери остроты.
>>3225211300 это только на функционирование твоего организма, а если ты ещё и двигаешься и какой-то деятельностью занимаешься, то этого очень мало. Среднему мужчине с сидячей работой нужно 2к чтобы не жиреть.
>>322573Консистенция нормальная, как у жидковатой сметанки, так что не разбавишь особо.Обычно готовый соус покупал, незнаю уж из чего они его делали, но он был намного более щадящим.
>>322575Ну домашняя горчица она такая. Не для слабых
Здравствуй, анон.Пытался привести диету к балансу, потому стал искать, чем можно восполнить йод.Морепродукты слишком дорого, потому решил покупать минералку, "Аш-Тау", если быть конкретным.Скажи, есть ли смысл в таком мероприятии? Может ли быть в минералке йод?На ней написано, что есть, и по вкусу чувствуется, но не понятно, в каких количествах.
>>322611Чому бы витаминок в аптеке не купить?
>>322618Думаешь, выйдет проще?Организм там не атрофируется от того, что все витамины в готовом виде?Или месяцок попил, месяц-два на обычной еде, потом снова?
>>322570Острота сама снизится со временем.
>>322611Во-первых, обычная соль - йодированная. Во-вторых, покупаешь пачку комбу ??? профит! Только передоз не слови.
>>322637Соль такую использую, хотя и мало.Комбу? Спасибо, гляну, есть ли такое и цену.
>>322647Любые водоросли подойдут.
Посоны, подскажите годный метод отказа от сладкого.
>>322689Прокачай силу воли.
Люблю есть быстро-лапшу с сыром, но есть проблема.Когда сыр натёртый сыпешь в лапшу он спекается и становится коркой. В то же время в детсаду как то делали макароны с сыром, но при этом сыр был вообще не заметен.Подскажите секрет мастера, как можно добавить сыр в макароны, так чтобы он равномерно распределялся по блюду, а не формировал комок?
>>322689Ну во-первых, сразу резко отказываться нельзя, потому что у тебя наверняка зависимость от сахара. Отказывайся как наркоманы - лесенкой. То есть постепенно уменьшай потребление. Замерь сколько ты сладкого сжираешь в среднем за неделю и потом каждую неделю начинай снижать понемногу
>>322699Разведи его в сливках или молоке.
>>322648В комбу больше всего, и продаётся сушеная, в одной 1 кг пачке йода на года. Можно конечно только бульоны даши пить, тогда меньше.
Сап, анон. Какие батинытравы или специи добавляешь при засолке сала?
>>322735Недавно делал - чаман (он же пажитник), красный перец, чёрный перец и сухой чеснок в пропорциях 4:1:1:1. Получилось бомбически.
Есть тут любители пастилы? Накидайте годных рецептов с использованием какао, да и вообще советов каких-нибудь. У меня проблема с тыквенной пастилой - трескается и неравномерно сохнет, может вся высохнуть до хруста и остается пара пятен, которые еще часа 3 сохнут.
>>322782теперь я хочу это
Всем привет.Ребят, подскажите, как варить по-натсоящему рассыпчатый рис без масла? Всё время получается какая-то херотень слипшаяся. Да и с маслом тоже очень редко получается рассыпчатый.
>>3228101. Не покупать круглое говно из Краснодара, а также и не говно, но не предназначенное для рассыпания.2. Вари в большое количестве воды до готовности, как только доходит - сливай.
>>322810Бери онли длиннозёрный рис, риса и воды бери в пропорциях 1 к 1,5. Закидываешь рис в кипящую подсоленную воду, ждёшь когда вода снова закипит, накрываешь крышкой и убавляешь огонь на минимум. Варишь 15 минут и всё, рис готов.
>>322810А, ну и ещё рис нужно перед варкой хорошо промыть раз 5. Как промывать рис - гугли.
>>322812>>322813Спасибо, ребят. Надеюсь, теперь получится.>>322814Это я в курсе. Так же как и гречку, только гораздо дольше.
Хочу купить блендер. Какой лучше погружной или стационарныйили как его там. Есть подводные при выборе?
>>322572> посчитайЛень. Я дрищекун 45/160. Хочется закинуться один раз хавчиком и на весь день.>>322574Вы бы лучше еды подобной порекомендовали.
Двач, что можно сделать ВКУСНЕНЬКОГО из картошечки?
>>322851Пожарить с чесноком, драники
>>322851Нарезать одинаковыми ломтиками, обмазать растительным маслом, посыпать солью и запечь в духовке при 218 градусах. Это важно. Готовую картошку слегка присыпать молотой паприкой.
>>322851Мой экстра крутой рецепт. Нарезаешь как "по-деревенски", ломтиками. В воде довести до кипения и сразу вытащить, чтоб слегка размягчить. Обмазываешь в соусе: майонез, чеснок, карри, соль, чуть сахара. Запекать в духовке до румяности. Получается внешне запеченая, внутри сахарная. Жрать с соусом: майонез, чеснок, карри.Получается один в один как на пике.
>>322622>все витамины в готовом виде?Фишка еще в том, что 95% этих витаминок не усваиваются.
>>322855>Обмазываешь в соусе: майонез,>Запекать в духовке до румяности. нахуй пошел, говноед
>>322854А можно всё то же самое, но ещё и мясца ебануть в общий чан.
>>322851Значит, а теперь делаешь все, как сказала вот эта несчастная жертва страшных дней России>>322855 но без майонеза, чеснока и соусов. Соусы предназначены за щеку колхозникам, которые без нажористого хрючева уже не могут нормально питаться, хотя бы и шея ушей шире была. Перед запеканием спрысни картошку растительным маслом, можно оливковым, и обсыпь по вкусу травами. Мне идут тимьян и розмарин, тебе может что-то еще пойдет.
Ананасы, решил питаться не только полуфабрикатами и для набора опыта выбрал курогрудку, скажу сразу, что я ещё и за калориями слежу, так вот, взял 700г грудки и 40 г сливочного масла (с тем чтоб калорийность в худшем случае выросла 100->150), приправы- чёрный перец и приправа для курицы, один заход жарил с открытой крышкой по 3,5 мин с каждой стороны и приправ было больше, второй заход- с закрытой, приправ меньше тоже 7 минут на обе стороны.Так вот вопросы, понимаю что дохуя и дебильные, ответьте на что не влом.0: Крышку всё-таки надо было закрывать? С закрытой получилось вроде мягче и белела сверху она быстрее.1: Завешивлал грудку до и после жарки, оказалось 500 вместо 700г, это вода испарилась?2: Сколько можно масла считать впитавшимся? Слышал, что чуть ли не половина улетучивается.3 На сливочном вообще ок жарить, если недолго?4 Приправа, ебать её в сраку, сгорела, надо тогда посыпать после жарки? Чем можно посыпать курицу, чтоб не покупать смесь, где один хуй соли больше всего.5 С чем можно вообще ещё можно жарить, чтоб не повышать калорийность на 100 г? Приходят на ум только грибы.6 Ещё мамка говорила курицу полчаса вымачивать в воде, типа антибиотики и прочее чтоб вывести, но я просто даже промыл и не смог высушить, попробовал бумажной салфеткой, так она только прилипла и кусочки бумаги остались после отдирания, лол. Надо вообще курицу мыть и промакивать?
>>322927>0жарить надо с открытой, перемешивая периодически>1да>2нисколько, только то, что прилипло сверху>3да>4черный перец, смеси трав, они не успеют сгореть, главное фракция помола побольше.>5с овощами, гугли стир-фрай.>6мамку нахуй, мясо даже мыть не надо, если нет грязи/песка или перьев.
>>322928Спасибо, анон трипфаг!
>>322934На здоровье)
Что подлива/соус в мясе погуще был и прям на мясе держался крахмал добавлять или другие способы есть?
>>322964Столовую ложку муки
>>322964Roux?
>>322964Желатин, агар и т. п.
>>322998Долбаёб?
>>323004Мразь?
Почему обезьяньи мозги вкусней типа с живой мартышки? Там же кровь полюбасу, с металлическим привкусом. И сколько такое пожрать стоит примерно? 1к$, 10k$?
>>323023прощу свежего человечишку заточить. таже мартышка по сути, но бесплатно
>>323025too old, тестостероном провоняло. И вообще подобное с людьми неизбежно сексуальный подтекст, по мне, имеет, хотелось бы попривлекательней кого
>>323023ебнулся что ли.1000к за макаку.приезжай на филиппины и жри, только возьми анализ на спид и прочее у неё.помоечные твари могут болеть любой хуйней
>>322964Бюджетный способ - в стакан с холодной водой закинь пару ложек муки и взболтай до состояния суспензии. Вливай смесь по чуть чуть в соус и помешивай. Эффект будет виден сразу.
>>322964>Что подлива/соус в мясе погуще был и прям на мясе держался крахмал добавлять или другие способы есть?Муку. Причем добавлять ее надо, пока еще не добавил воды. Она должна слегка закарамелиться, потемнеть. Тут главное - не пережечь и сразу добавить воды, как потребуется.
Какие овощные смеси стоит покупать, а какие нет?
реально ли сделать салат из свеклы и чеснока тупо закинув в блендер и перехуярив в кашу?алсо накидайте простых салатов для блендера
>>323077В блендере реально все это в пюре превратить.
>>322782Ну я шел по рынку, смотрю мужик яблоками торгуе по дешовке, не приглядные. Я ему сказал чтб весь мешок мне домой завез. Я блоки помыл и почистил от говен. Перемолол их в кашу в миксере и сварил. Потом взял полочки от шифоньера и обмотал их пищевой пленкой. Пюрешку вылил на пленку и размазал штукатурным шпателем 1 см. Поставил на сушку под комнатный вентилятор. Получилось куча пастилы. Недостаток — язык болит, гевозможно оторваться
>>323079И получится вкуснейшая свекольная икра.
>>323081>Получилось куча пастилы. Какой у нее цвет получился, темный или светлый?
Стоит ли покупать блендер? погружной, но с хорошей, разнообразной комплектацией
>>323130Да, советую phillips
>>323117Темный. Еще я делал пастилу из сливы. Но мало добавил сахара. Очень кислая. Но цвет у нее был восхитительный, темный. Я ее обмотал ниточками и использовал какиэлемент дизайна. Но ближе к весне все рассосал, такикак хотелось витаминов и кисленького
>>323132Обоснуй про филипс
>>323135Ну меня было несколько их, самым качественным и долгоиграющим оказался филлипс, у брауна зубцы на сцеплении полетели, витек просто сгорел. А филлипс до сих пор радует, уже 5 год
>>323136Спасибо
Сколько % шоколад обычно юзают для начинки? Понимаю, что вкусовщина, но всё же. Не 95% ведь явно, потому что его обычно один кусочек съедаешь и тебе хватит на ближайшие пару часов.
>>323152Для начинки чего?
>>323153В моём случае блинчиков. Но, думаю, ситуация принципиально не меняется в других случаях, если подразумевается не "замешивание в тесто" (ну, то есть не когда кексы какие-нибудь там шоколадные, а пастообразный шоколад просто в качестве начинки)? А то я совсем в нём не разбираюсь. Это, по идее, должен быть не молочный, потому что от шоколада там одно название и вместо горечи скорее сладость, но и не что-нибудь совсем лютое?
>>323155Ну если для блинчиков, то я бы юзал молочный, или нутеллу.
>>323157Окей, попробую молочный в следующий раз. А то я взял 50% и как-то хер знает, слишком быстро наедаешься за счёт того, что шоколад такого содержания какао в больших количествах не съешь. Но и класть начинки по капле тоже ведь не вариант. Думал растопить его, смешать с молоком и остудить до пастообразной консистенции попробовать.
>>323159>Думал растопить его, смешать с молоком и остудить до пастообразной консистенциине прокатит, жидкое будет
>>323163Ну, думаю, зависит от количества?
>>323167ну как бы да, но шоколад это стабилизированная структура. это все очень сложно.
Собираюсь привезти в подарок иностранцам соленых грибов. Они с них не проблюются?
>>323181Могут, если хуйни насолил.
>>323170В общем буду пробовать всякое разное, спасибо.Алсо, есть тупой вопрос: что можно использовать в качестве ёмкости для водяной бани? Мне в голову пришла только in soviet russia made железная кружка, но посмотрел на цену и прифигел - 500р за такую херню это как-то слишком. Какой материал нужен? Пластику, думается мне, довольно плохо будет в воде кипящей вариться? А стекло как? Сейчас в сковороду полную воды ставлю ковшик, но не очень удобно одну плитку топить в литровом ковше, нужно что-нибудь поменьше, только вот что? Какой материал нормально себя чувствовать будет в кипящей воде?
>>323187Пластику похуй на 100 градусов, стеклу тоже.
Можно ли в микроволновке разогревать еду покрытую пищевой пленкой (дырки в пленке делаю)? В гугле одни хозяюшки со своими охуительными историями про ой из микроволновки еда вообще мёртвая(( больная сука, блядь, она заживо что ли хочет цыплят всяких жрать?.
>>323187микроволновки нет что ли?
>>323237можно
>>323132Спасибо!
>>322326Возьми шприц побольше и ебош в грудку маринад (можно что нибудь на основе апельсинового сока например)
>>312874 (OP)В чем в 2к17 можно готовить кашу, если мультиварки нет, а стоять у плиты и каждые полминуты мешать - нет времени?
>>322326Лучше курицы на вертеле нет, гриль. Если у тебя нет гриля, делай курицу на бутылке в майонезе, вкуснее чем курицы в майонезе нет, подтверждено мной и 5-ю моими постоянными тянками 20-38 лвл, бывшими.
>>323366А зачем мешать?
Нахуя "гасить" соду? Карбонат натрия и так разлагается при нагреве выделяя углекислый газ.
>>323390Чтобы ты потом "выпечканейм" со вкусом соды не жрал.
>>323390>>323398Нахуя вообще юзать соду, если уже тыщу лет как изобрели разрыхлитель
>>323399Угадай, что в составе разрыхлителя.
>>323402Я знаю что там, я про то, что зачем мучиться с содой, гасить не гасить, если можно просто насыпать разрыхлителя.
>>323403Потому что это одно и то же, никаких мучений там нету, и в некоторые замесы нет совершенно никакого смысла сыпать разрыхлитель, например в тесто на кефире.
>>323404В тесто на кефире как раз и надо сыпать соду, чтобы при замесе выделялся газ.
>>323406Да бля. А я что пишу? Туда разрыхлитель не нужен, т.к. он подразумевает собой соду+кислоту, а в кефире и так кислота есть.
>>323398> со вкусом содыАккординг зис edia.org/wiki/Цитрат_натрия у гашёной лимоном соды вкус будет явно повыраженнее.
>>323407>в некоторые замесы нет совершенно никакого смысла сыпать разрыхлитель, например в тесто на кефире.Есть смысл.
Аноны, как сделать вкусно "мясо по-французски"? Имеется свинина и сыр разный, от плавленого до козьего. Как сделать чтоб было реально годно? Нужна ли картошка там? Или может, помидоры? Или просто лук и все?
>>323420Вот каноничный рецепт https://www.epicurious.com/recipes/food/views/veal-prince-orloff-108502не называй ту подошву под сыриком с поваренка, мясом по-французски, потому что оно совсем к нему отношения не имеет.
>>323420Лук обжарь перед тем как будешь запекать. Картошка не нужна, лучше сделать отдельно пюре. Вообще каноничное русское "мясо по французски" делают с майонезом, можно сделать из натёртого сыра и майонеза пасту и покрыть им мясо, тогда будет норм.Бля, тыщу лет уже не ел это хрючево, надо будет как-нибудь сделать.
>>323420> "мясо по-французскиФу, выкинь каку. Перевод продуктов.
Аноны, если картошка заплесневела немного, то её выбрасывать или можно почистить и норм будет?
>>323420Кароч, моя версия этого мифического рецета "Свинья a-la Govnoyed".Режешь корнеплоды в равном количестве - морковь, пастернак, сельдерей, картофан, лук. Всё пластиночками любимой формы. Берёшь МЯКОТЬ, например кусок свиньи. Отрез, по сути, любой позволяющий нарезать крупно и без плёнок. Режешь крупно и плоско, слегка отбиваешь, солишь-перчишь (несколько больше чем обычно), обжариваешь быстро (просто до колеру). На дно лотка выкладываешь мясо, потом лук, потом остальные корнеплоды. Ухаешь туда немного бульону смешанного с ложкой-другой муки слегка заколоерованной на сухой сковородке, чтобы покрыло мясо (можно хуйнуть туда ешё ВУСТЕР-СОУСА). Закрываешь крышкой/фольгой и суёшь на 150 градусов в духовку, забываешь на час-полтора (дело опыта, зависит от объёма). Потом когда всё это дело проготовилось снимаешь крышку, затираешь люто-бешено сыром и ставишь под гриль пока не появится лёгка КОРОЧКА. Даёшь малость остыть - готово.
Так, пацанва, есть картошечка, укропчик, маслице куриные грудки, грибочки. Что еще докупить чтобы охуенно жирно похавать? Соуса явно не хватает, реквестирую рецепт, ну и еще чего-то явно не хватает. Отвечайте побыстрее пожалуйста, в течении получаса выйду в магаз.
>>323462Ничего не нужно больше. Курицу обжарь с грибами, картоху отвари и перемешай с курицей и грибами прям в сковородке. ВЫложи на тарелку и посыпь укропом.
>>323465Соус чесночный какой-нибудь полюбому не помешает. И вискарик лишним тоже не будет. Эх, думал насоветуете че-нибудь поинтереснее мне. Ладно, пойду докуплю как обычно все пока картоха варится.
>>323468Ну тогда ложка сметаны, ложка майонеза и 4 ложки кефира + пропущенный через пресс чеснок, соль, перец.
>>323388Пригорает.
>>323462Сделай сметанно-чесночный соус с зеленью к картошке.
Время тупых вопросов. Можно ли резать ножом на тарелке или лучше не стоит? Они об них тупятся? Если исходить из того, что нож из стали, а не керамический.
>>323473>>323366Есть каша, которая за 2 минуты готовится. Овсяные хлопья от Nordic например.
>>323473У меня ничего не пригорает.Кастрюли нормальные, с сэндвич дном?
Внезапно есть возможность забрать у родственников 20 литровую кастрюлю из нержавейки. Дно сэндвич, миллиметр борта, в общем годная кастрюля. И на халяву.Вот только задач кроме варки бульона под заморозку не вижу. постоянных едоков трое. Подкиньте идей.
>>323488>с сэндвич дномБез.
>>323486>Овсяные хлопья от Nordic например. Дорого.
>>323486Обычный геркулес за 3 мин в СВЧ готовится.
>>323495Не особо. Полкило 150 рублей, одна порция - 30-40 грамм. Дороже обычной овсянки, да, но цена не заоблачная.
>>323502Хуя вы зажрались.Я геркулес по 15 рублей жру и мне нормально.
>>323430Помыть, почистить и приготовить.Плесень это грибы, а споры грибов погибают при температурной обработке правда необходимое для этого время точно сказать не могу..
>>323502>Полкило 150 рублейНекуда деньги девать? Переплачивай в 10 раз.
>>323505Комбикорм еще дешевле. Что ж ты на него не перешел?
>>323508Как можно сравнивать разнородные вещи?
Маньке достаточно написать, что там пищевые волокна и она на это поведется и доплатит 150р, так и не узнав, что пищевые волокна в овсянке по дефолту. Если на пачку слово органик лупануть, то можно еще 5 долларов накинуть.
>>323527Причём тут пищевые волокна? Я покупаю эту овсянку потому что она варится быстро, мне утром как-то впадлу обычную овсянку 20 минут варить.
Сап, от дида остался рецепт для пельменей (тесто+фарш), там написано на 3 стакана муки добавить один стакан (яйцо+вода до полного стакана), про соль ничего не сказано. Таки полчайной ложки пойдет?
>>323585Ты пельмени всё равно будешь в солёной воде варить, соль не нужна.
Ребзи, где в дс можно купить сухие грибы без сильного оверпрайса? Особенно интересуют белые и шитаке.
>>323609На гидре
Смотрел ролики Cooking with Dog (https://www.youtube.com/user/cookingwithdog/videos) с отрытия ютуба, сегодня вот снова зашел глянуть, а у них теперь передачи без собачки, она умерла. Сука, теперь так грустно.
Вредно ли сладкое???20 лвл, в общем родаки каждый день покупают всякую сладкую парашу, аргументируя "ты же растешь еще нужно есть чтобы мозг лучше работал!!" (гиперопека не контрится), а если не ем то начинают скандалить что "испортится же мы для чего покупаем деньги тратимм неблагодарный!!" и тдТак вот, насколько сильно вредны все эти печеньки, вафельки, булочки, шоколадки и тд, что из этого можно/полезно иногда есть, а про что забыть до конца своих дней?Стоит ли вообще отказаться от сахарных изделий впринципе, какие плюсы от этого будут?Крепкий 181/95, вес не меняется уже лет 5, хотелось бы хоть до 85 скинуть
>>323625Вредно, братишка. На столько, что может испортить сахарный баланс и добавлять десяток кило к весу. Бросай то дело, а еще лучше съедь в общежитие или найди подработку и трать эти деньги на съем квартиры/комнаты.
>>323625Не вредно, если есть в меру. То есть не превышая калории. И лучше есть сладкое утром.
>>323626все время трачу на учебу (и еще несколько лет буду тратить), так что сьехать не могу"лучше дайте мне эти деньги вместо того чтобы покупать всякую фигню" тоже не работаетя уже готов к тому чтобы отказаться от сладкого вообще, но настолько ли это критично?>>323627какая самая оптимальная мера? что именно не вредно есть и чем перекусывать сидя за пк?
>>323629>какая самая оптимальная мера?http://ru-healthlife.livejournal.com/3781439.html
>>323630люто ненавижу считание калорий, да и нахуй это нужно мне, просто хочу знать что вредит организму, а что нет
>>323631>люто ненавижу считание калорийСугубо твои проблемы. Только потом не плачься в жиротреде "пачиму я токой жирный как мине пахудеть(("
>>323632я не жирный и не в этом была суть вопроса заебали каждый раз переводить все в тему калорийменя интересует что со сладкого вообще можно есть а про что забыть и будут ли плюсы вообще прекратить есть сладкое или какое-то количество все же нужно?
>>323633Лучше вообще не есть, кроме случаев, когда нужно экстренно нагнать в кровь моносахаридов, а ждать два часа пока переварится нормальная еда некогда. Я в таких случаях обычно молочные коктейли пью - и жырно, и сладко, часа на 3-4 хватает. Но твоя постановка вопроса в принципе не правильна, потому что неправильно есть за пк вообще что-то, тем более снеки. Ты не сможешь контролировать их потребление должным образом, тебе всегда будет казаться мало. Лучше фрукты и орехи ешь, помаленьку.
>>323641>неправильно есть за пк вообще что-тоНа работе не всегда есть возможность например
>>323650Нахуй тебе такая работа, где нет возможности отобедать в нормальных условиях. я уж не говорю про возлечь на полчасика после приёма пищи
>>323641я за пк восновном семечки ем с бананами или яблоками
>>323657У меня тут есть столовка, но я готовлю лучше.
Люблю печень трески хавать, но с неё много жира остается, с чем его можно? Просто так адово пить. Если в болтунью вылить - нормально будет, пробовал кто?
>>323620где?
>>323700> Люблю печень трески хавать, но с неё много жира остается, с чем его можно? Просто так адово пить. так это и есть тот самый знаменитый рыбий жир, который полезен. Раньше детям как-то скармливали же.
>>323708Каждый раз на дваче узнаю что-то новое.
>>323717https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B8%D0%B9_%D0%B6%D0%B8%D1%80
Анончик, быстро подгони рецепт того самого буррито из метро!Только проверенный рецепт! И соус! Там же был божественный соус!
>>323720Феерично.
>>323708Рыбий жир в самой печени. А в банке она в масле. Выливай. Не пей это.
Подскажите где в Киеве нормальные роолы со средней ценой заказывать можно ?
>>312874 (OP)Сап тредю, собираюсь идти в колледж на повара/кулинара, параллельно хочу работать где-нибудь набивая опыт в пищевой сфере.Какие подводные камни? Есть тут кто, кто может поделиться опытом и переживаниями? Как найти работу и где лучше всего начать, точнее куда возьмут, если опыта у меня нет кроме как готовка дома себе самому?
>>323187Попробовал, как-то не очень вышло, молочный шоколад + бананы хуёвое сочетание. Видимо, вариант тут один - брать тёмный шоколад и немного его разбавлять. В следующий раз попробую молоком, наверное. Но посетила еще одна идея - а что, если разбавлять шоколад другим шоколадом? Типа 3 части тёмного + 1 часть молочного? Кто-нибудь пробовал так делать?
>>323812Когда-то давно у нас тут был поварской тред, но чёт давно его не видел. Так что можешь создать новый.
С чем можно обжарить фарш, кроме лука, моркови, грибов, помидоров? Мне в голову почему-то тыква пришла, хотя никогда не пробовал ничего с ней готовить.
>>323848С пекинской капустой и болгарским перцем, с чили и имбирем.
>>323848Да, кстати, забыл уточнить - крайне желательно, чтобы это что-нибудь стоило довольно недорого, без всяких там изысков. Хер знает, что дорогого в этой ситуации можно придумать, но вы же способные, хе.>>323849Спасибо, попробую. Всю жизнь как-то избегаю болгарского перца (сам в шоке), как раз, быть может, повод "подружиться" с ним.
>>323851>Всю жизнь как-то избегаю болгарского перцаЯ сам его стал есть только тогда когда начал его сам готовить, постепенно вводя в рацион, раньше блевал от него, а свежий до сих пор не лезет.
>>323812У нас после теории была практика, и всех отправляли в кафе\рестораны\гостиницы, многие, если заведение хорошее там и оставались после окончания. Из подводных только то, что работа как на заводе, на ногах почти 12 часов, пока молодой похуй, а потом говорят пиздец ногам и спине. Если у вас такого с практикой не будет, приходишь в любой сетевик, просишь фица позвать шефа\менеджера по персоналу\админа и дальше уже разговариваете, в сетевиках обычно всегда люди нужны, и опыт не нужен
>>323859Спасибо! Прийти в сетевую харчевню и обратиться к манагеру. Попробую.>>323838Еще рано.
Привет, кукач. Хочу заказать в подарок какую-нибудь годную поваренную книгу для интересующегося готовкой всерьез начинающего, что посоветуете? Желательно в один том, без энциклопедий на 100 томов.
>>323878Советую ничего. Интернет есть, ютуб есть, какие нахуй книги?
>>312874 (OP)Есть пол кастрюли терпимо пересоленного супа, если долить обычной воды, то суп станет нормальным или есть какие то подводные?
>>323899Да, конечно он станет нормальным. Вообще фишка охуенная, всегда её использую. Поясню суть. Берёшь тарелку супа, кидаешь в неё горсть соли, разбавляешь еще двумя тарелками воды и вот у тебя 3 тарелки супа нахаляву!
>>323899Можешь попробовать добавить туда лимонного сока для выравнивая pH. Если не спасёт, то только на мусорку. Разбавление водой точно не спасёт, будешь есть водянистый суп.
Как отличить переготовленное от недоготовленного? Например, мясо. Пёк индейку. Хотел без масла и без соли, здоровье, все дела. Маленькие куски как на шашлык, один час при 180. Жёсткое всё, труба. Фольга была, всё чётко в фольге. Без масла вообще можно печь? Может, слишком много времени или слишком мало? Или температуру повыше? Понятно, что не правильно, но непонятно, что именно.
>>323966Какую именно часть индейки ты запекал? Если грудку, то час это ОЧЕНЬ много.
>>323967Написано "медальон" или как-то так. И бедро по-моему. Но оно всё похоже по цвету на грудку. Я не шарю в индейке. В курице ноги заметно темнее.А сколько надо?А если свинину килограмм целиком, то сколько?
>>323968У свинины тоже есть разные отрубы. Начиная от тех, которые через две минуты обжарки готовы, и заканчивая кусками которые надо несколько часов медленно запекать на низкой температуре.>Написано "медальон" или как-то такЧёт я не знаю у индейки никаких медальонов. Индейка по сути та же курица, у неё есть только грудка, голени и крылья.
>>323970Голень это. Голень. Так сколько её надо этого? Печь.>>323970Через две минуты обжарки они все готовы, если кусок очень тонко нарезать. Иначе я бы не расчитывал. жарить вообще всё легко очень. Я пытаюсь печь. Ну корейка то была. Чтобы жира меньше.
>>323966Для начала - маленькие куски не запекают. Или цельный кусок или, если уже нарезано - собрать их в кучку и завернуть, иначе на выходе будет высушенное говно.По времени - зависит от веса. Например куринная грудка весом примерно 200-300 грамм запекается 25 минут.>>323968По свинине - посмотри, практически везде продаются мираторговские полуфабрикаты для запекания. Там проставлено время и вес написан. Так что сможешь прикинуть.
>>323899Берешь кусочек бинта, складываешь его, насыпаешь на него пару столовых ложек риса, заворачиваешь так чтобы получился мешочек с рисом внутри, завязываешь, так чтобы получилось достаточно свободного места и чтобы ничего не высыпалось. Помещаешь мешочек в суп и варишь некоторое время. Рис тянет на себя соль. Хорошо работает с недоваренным супом, когда в процессе готовки пересолил. Потом на мой взгляд поздно, будешь так спасать готовый суп, переварятся все компоненты супа.
>>323966>Фольга была, всё чётко в фольге.Чёткости не достаточно, посанщег.
Восстание машин отменяется, ёбаный гугл по моему вопросу рассказывает мне про лук-порей.Если луковица репчатого лука зелёного цвета, то что с этим делать? Снимать зелёные слои? Выкидывать луковицу? О чём это вообще говорит? Можно такое юзать для готовки или нахуй?
>>324017Это сразу гроб-гроб. Можно конечно. Это же не зеленая картошка.
>>324017Не поверишь, но у растений есть сорта.
>>324022Ну, в данном случае это белый репчатый. Половина луковицы белая, а вторая - зелёная.>>324021А срезать зелёные слои нужно? Если да, то снимать прямо слоями со всей луковицы, или тупо срезать зелёный кусок? Я снял со всей, чтобы сохранилась форма и легче резать было, но в итоге луковица стала где-то на треть меньше.
>>324023Лук, который ты описал - съедобный. Хочешь в салат режь, хочешь пассеруй. Имеет смысл срезать только те слои, которые жесткие. Обычно, это один слой сверху. Редко бывает что лук неправильно сформирован и у него внутри есть еще слой такой как внешняя шелуха, его конечно тоже нужно вынуть или вырезать, по обстоятельствам.
>>324029Ну, то есть зелёные куски лука только с эстетической точки зрения имеют изъян? Ок, спасибо.
>>324044Зелёные части просто были на поверхности и выработали хлорофил. Также зеленеет картошка - сама зеленость не опасна, но свидетельствует о возможности наличия соланина.
>>324046Я думал в зеленой части картошки всегда солонин содержится. А еще она не приятная на вкус.
реально ли вареную свеклу хранить неделю в холодильнике или она испортится?есть ли смысл замораживать после варки если нет?что будет с ней после заморозки?
>>324090>реально ли вареную свеклу хранить неделю в холодильнике или она испортится?Больше 3-х дней я бы не хранил.>есть ли смысл замораживать после варки если нет?Возможно.>что будет с ней после заморозки?У нее структура мягкая. Что с ней будет после заморозки, не знаю. Возьми да попробуй.
Как на эмалированном чугуне жарить, чтоб не прилипало? Купил йобу le creuset и решил пожарить котлет. Ага, пожарил блять. Всё прилипло к хуям и развалилось. Пришлось доставать старую совковую сковороду и дожаривать на ней.
>>324142Первый раз используешь, поэтому прилипло. Еще на свеже-вымытой прилипает. Должна обжариться и не прилипать или прилипать меньше. У меня на старой чугунной с эмалью, тоже прилипает. Лайвхака нет.
>>324165Спасибо, понятно. Надо было не выёбываться и взять обычный чугун.
>>324165>Лайвхака нетЗато есть инструкция. Там написано - первый раз помыть и смазать маслом слегка, как обычный чугун.
Анон, научи делать балык из курогруди, или рецепт подкинь проверенный-нормальный. Сам по рандом рецепту сделал, висит сейчас на балконе, но что-то запах не сильно нравится, кажись он немного того.
>>324173Разве балык не подразумевает под собой рыбу?
>>324176Ну не всегда видимо.
>>324173Просоли в насыщенном солевом растворе три дня, потом обсуши, сделай пасту из сухих специй, обмажь ими курочку и замотай в марлю. Потом на неделю или больше подвесь в проветриваемое помещение.
>>324184Окей, спасибо, попробую.
>>324176Тупые свиньи маркетолухи, стали так называть и копченную свиную корейку.
>>324246Причём из будущего дотянулись, проклятые, и внесли в советские ГОСТы.
Как есть краба, пацаны?
натолкал в хрючево печеный бройлер с картофаном слишком много лука, теперь на вкус как котлетная отрыжка. чем перебить? просто овощей затолкать?
Анон, думаю попробовать зажарить шницель. Какую сторону молотка юзать для отбивания мяса - с большими или маленькими зубцами? В чем их отличие?
>>324298Вообще без зубцов.То есть ты можешь приколоться и сделать три котлеты - мелкими, крупными и плоскими.Такой опыт даст понимание.
>>324276Значит и те тупые были, ибо слово балык переводится как рыба
>>324335Двачаю. Или вот "одеколон" - переводится как "кельнская вода", а тупое быдло так даже французский парфюм называет.
>>324298Вообще шницель отбивают скалкой. А для отбивания молотком использую как крупные, так и мелкие зубцы. Сперва разрываешь волокна крупными, затем заравниваешь мелкими.
>>324340Ты хоть историю названия прочти блять.
>>324347А вот и любители балыка из свинины подкатили
>>324350Я про одеколон ващет.
>>324285Поздно.
>>324285Ничем.
>>324344Вот, наверное, так и сделаю. Собираюсь жарить по этому рецепту: http://yourmeal.ru/2014/05/13/venskij-shnitzel/
Решил сырников пожарить, высыпал немного муки, а там ебаные жучки. Бля. И вся крупа в отделении вместе с мукой стояла. Пачки >50% в морозилку засунул, а остальные выкину похоже. Обидно ебать, в первый раз за самостоятельную жизнь такая хуйня.
>>324449Просей, делов то. А крупу перед готовкой, когда моешь, водой залей и жуки наверх всплывут.
>>324452Да проще выкинуть эти 200г муки и 300г манки. То ли из пшеницы для пива, то ли из манки, то ли из муки полезли. Все завязывал узелками. Нашел в пакете жука в пакете.Но не много оказалось, просто буду немного внимательнее смотреть и оставлю крупу в морозилке пока место есть. Со временем перейду на стеклянные-пластиковые банки для крупы.
Но полкило хорошего творога от частников выкинуть жаба задушила, лол. Кушаю с какашками жучков, а то и с самими жучками если проглядел, охуенно.
>>324455Ты картошку у себя нигде не забыл? У меня как-то раз целое гнездо зародилось в сумке с картошкой, которую я забыл за холодильником. Потом и крупы, и цветы были в этом говне, и даже по потолку ползали.
>>324457Не, я хранил в специальном отсеке холодильника где не обветривается. Из тех клубней что остались уже новая картошка начала расти прежде чем я выкинул. Больше чем нужно обычно не покупаю, это у крупы запас большой был.
>>324455они и тудв проникают, я хуй знает как, может везде изначально есть.
>>324466Жуть какая.
>>324466Вот так без маски жить.
>>324530>Мами
Есть тушка цыплёнка-бройлера (с крылышками и ножками), из которой хочется извлечь как можно больше мяса для приготовления фарша (а дальше котлеты/фрикадельки). Можно ли это быстро и качественно сделать в домашних условиях? inb4: никак. Скобли, пока в остатке не останется достаточно мало мяса с костями, на которых вари супы.
>>324449Я постоянно нахожу насекомых на дне пачки овсянки. Пробовал пересыпать в герметичную тару, но результат то же, из чего я сделал вывод, что вся овсянка в Пахомии изначально заражена насекомыми.Мой способ такой - съесть пачку быстро пока они не вылупятся. Если я их не видел, значит их нет!
>>324532> inb4: никак. Скобли, пока в остатке не останется достаточно мало мяса с костями, на которых вари супы.А какой ты еще ответ хочешь услышать? Мне очень интересно.
>>324533Мать стала покупать овсянку нордик как она появилась в местной рознице 10-11 лет назад, там их точно не встречалось. Не всплывают если положить овсянку в воду или молоко. В ложке муки в этот раз всплыли сразу. Я сегодня на завтрак готовил 4 злака, тоже нордик, сначала положив остатки из коробки в тарелку с водой, никаких жучков или посторонних объектов не всплыло даже после перемешивания.
>>324533>>324466>>324449Не так давно в этом треде был срач насчёт овсянки nordic (>>323505). Я в нём не участвовал, но внимательно наблюдал, потому что сам обычно беру именно эту овсянку, задумался, что, быть может, я правда переплачиваю?Вот, видимо, и разница, между дорогой овсянкой и дешёвой. У меня открытая пачка уже несколько месяцев стоит, никакой живности там не замечено (ради интереса аж ссыпал сейчас всю пачку в контейнер и посмотрел на дно упаковки).
>>324534>А какой ты еще ответ хочешь услышать? Мне очень интересно. Ну мож есть секретные ингредиенты, которые сами отсоединят мясо от костей.
>>324541Можешь подержать курочку в кипящем оксиде водорода, но потом котлетки не самые вкусные будут.
Как качественно и сытно/дешево жрать? На ум приходит только варка гороха с яйцами и тушенкой.
>>324553Тушенка это точно не дешево и качественно. Либо одно, либо другое. Хочешь дешево и качественно - готовь мясо сам.А горох это годно. Вообще любая крупа, бобовые, какие-нибудь овощи и мясо. Больше нихрена не надо.
>>324553Дёшево это:Курица, картошка, гречка, макароны, рис, капуста, морковка, лук. Качественно это понятие растяжимое.
>>324532Ну все просто, снимай мясо с костей, не умеешь - смотри на ютубе как это делается. Работы на 10 мин.
>>324553Смотри рацион солдата-срочника.
>>324710>Работы на 10 мин. Если ты Жак Пэпен. У меня в первый раз полчаса как минимум ушло.
>>324714Ну я вот не он, но справляюсь быстро.
>>324532https://www.youtube.com/watch?v=-852NUD3Ac4Но я рекомендую сперва отделить грудку и бёдра, а потом снять мясо с бедра. При должной сноровке это занимает минуты на одну курицу. С крылышек мясо снимать такое себе, там мяса-то почти нет.
Нажарил котлет, убрал в морозилку, чтобы быстро не испортились и не пришлось сидеть только на них, теперь встал вопрос о дальнейшем употреблении. Как их из замороженного состояния привести обратно в съедобное? Разогреть в микроволновке или кинуть на сковороду?
>>324730Тут уж как тебе больше нравится.
>>324731Ну есть разница или нет?
>>324732На сковороде будет хрустящая корочка, но есть вариант что пригорит, а внутри еще холодные, я бы грел в свч.
>>324730В духовке.
>>324730Разморозь при комнатной температуре, потом подогрей в микроволновке. Если лень ждать, то можешь прямо замороженые ебануть в микруху, но потеряешь во вкусе и консистенции.На сковороде не надо, гемора много.
>>324740>можешь прямо замороженые ебануть в микруху, но потеряешь во вкусе и консистенции.Не пизди.
>>324741Что не пизди? Мальчик, я уже не первый год заготавливаю себе еду в морозилку, и знаю как себя ведёт еда, когда её греешь сразу в микролновке без предварительной разморозки.
>>324748Не пизди, я сказал, щенок ебаный. Ты тут не один "не первый год".
>>324537И почему даже насекомые избегают твою овсянку?
Чего бы такого похомячить перед пекой? Сухарики/чипсы/пряники заебали. Хочется чего-то более полезного, питательного и менее солёного/сладкого.
>>324782Да надоело просто жрать её каждое утро в течение полугода, решил перерыв сделать.>>324784Очевидные сухофрукты.
>>324784Оливки, сыр, слабосолёный лосось, авокадо. Всё можно нарезать кубиком и есть зубочисткой.
>>324798Ну это на новый год, а в другие дни?
>>324784Если задешево, то бобовые. Очевидный арахис, менее очевидные любые другие крупные. Отварил миску нута ихомячишь по одной.
>>324802Лол, только подумал про фасоль и тут твой пост.
Кто-нибудь готовит британский рождественский кекс? Я вот заспиртовал сухофрукты, правда по времени немного проебался, и кекс выдержу только 3 недели.Готовить буду первый раз, рад советам
>>324840На днях вылезло в подписках:https://www.youtube.com/watch?v=DlzF_3JpqsY
>>324843Спасибо, но он что-то не особо заёбистый традиционный
Анон, как наиболее течно воспроизвести https://gipermall.by/catalog/item_650441.html ? Подкинь годный рецепт.
>>324858>точнофикс
>>324858На ютубе тысячи видосиков. Выбери какой больше нравится.
>>324858Конкретный рецепт — не знаю, но сам готовлю болоньезе похожий по составу (оба фарша, сельдерей, специи, без вина)
>>324858Обжариваешь фарш, добавляешь овощи, специи, тушишь очень долго, пока не превратится в пасту, можешь еще блендером пробить
Я нашёл шикарный лайфхак как есть быстро, вкусно и экономить.Берётся целая курица, удаляются все кости (кроме голени и двух фаланг крыльев, третью фалангу отрезаем тоже), все кости в пакет и в морозилку.Курица натирается любимыми специями (я люблю острые) и жарится под гнётом как цыпленок табака. За счёт отсутствия костей прожаривается за 15 минут. Получается очень вкусно, особенно со всякими соусами. Когда в морозилке набирается достаточно костей (я беру от двух куриц на трёхлитровую кастрюлю) — кости в кастрюлю (не алюминиевую и не эмалированную) вместе с морковью-луком, запекаются на красный бульон, затем заливаются водой и убираются обратно в духовку. Пара часов — и вкуснейший бульон готов, причём на нём даже пенка не образуется. Можно продолжать готовить суп в духовке, но на мой взгляд разница уже не слишком заметна, а ингредиенты провариваются значительно дольше. Я обычно достаю на плиту, а под конец убираю снова в духовку.Дешёво и вкусно. Я курицу никогда особо не любил, а эту могу есть раза по 4 в неделю (без учёта супа).
Три вопроса.1. Как избавится от костей в рыбном филе? Мб есть сорт вид рыбы почти без них (кроме хребта\черпа). У меня же психологическая травма от них - не могу насладиться рыбкой, меня всегда ожидает удар в псину кость в самый неожиданный момент.2. В филе курицы\курогрудки как избавится от жира\прочих непонятных вещей? Если мне попадется во время еды кусок жира\хряща\кость (1 вопрос см., даже от комочкой в пюре - поэтому я его мну аки берсерк), то меня начинает тошнить. С детства такая фигня.3. Есть кулинарное шоу\канал, где учат всяким простым блюдам? У меня даже картошка жареная не всегда получается. Подсмотрел у Д. Оливера классный омлет\яичницу, хотелось бы еще всякую всячину научится готовить, а то у меня довольно скудный рацион (Оливер плохо подходит под запрос, ибо он когда готовит, половину холодильника и огорода в расход пускает, а я ленивый нищук, который не готов столько времени и других ресурсов тратить на жрачку да еще и с проблемами пищеварения).Спасибо.
>>3249201. Лосось, скумбрия - почти без костей, только хребет. Минтай - совсем без костей.2. В филе курицы нет ни хрящей, ни жира. Жира может быть чуть чуть с краю.3. Борща смотри, повторяй.
>>3249231. Так вроде и в минтае попадаются.2. А что за твердовая фигня там попадается? Пробовал от разных фирм.
>>324923>Борща смотри, повторяй.как он именно называется? очень много подобного по названиям
>>312874 (OP)экспериментируете ли вы со смешиванием разных соусов и что из этого получается?
>>324928Анатолий Borsch https://www.youtube.com/channel/UCfyx1TFKewdkj3kPBaoXC-Q>>3249271. Ну бывает попадаются, ничего тут не сделаешь.2. Не знаю что там тебе попадается.
>>324938Не мешаю, майонез и кетчуп для говноедов иногда можно сделать кечунез или тысячу островов (то что по центру)
>>324938Кетчгорнез охуенный совас.
>>324938Ну вот утром вмешивал аджику в велутэ, норм. Еще паприки добавил для большего цвета.
>>324938Горчинез на заправках называют ремуладом.
Как вкусно приготовить горбушу? Есть целая рыбина.И вообще, почему у нас до сих пор нет треда про рыбу?
>>324967Засолить, из остатков сварить уху.
>>314074Берешь глубокую сковороду, поджариваешь мясо, затем вливаешь воду и кидаешь НЕ ВСКРЫТЫМ этот пакетик (он как пакетик для чая по сути своей), когда мясо будет готово-вынимаешь пакетик. Все.Юзал такую хуйню для азиатских бульонов. Оче удобно
>>324987Какая уха из морской рыбы, ты че. запсолить - да. И суп - да. Но не уху.
Дропнул несколько привлекательных рецептов из-за того что в них нужен бульон, а у меня его нет - супы и мясо не варю, из мяса с костями иногда беру только ребра, запекаю в духовке.Вопрос: если в рецепте нужен бульон, например на соус, можно ли сделать его из бульонного кубика? Если да, какие нужно брать? Их я тоже никогда не покупал.Хочу поделиться лайфхаком небольшим - попала в руки советская мясорубка, считавшаяся утраченной при переезде - охуенная вещь скажу я вам. Использую ее вместо электрической когда надо накрутить небольшой объем или что-то мягкое (хлеб и лук для котлет, например, когда фарш уже готовый). Моется она гораздо быстрее, много места не занимает. Оказалось что к ней до сих пор выпускаются ножи стоят копейки, поставил новый - вообще охуенный.
>>325018Упд: про соусы спросил, про эчпочмаки забыл. Для них можно бульон из кубика?
>>325018Пользуюсь ручной мукомолкой, она ка мясорубка, только мукомолка. Шикарная вещь.
>>325023У меня кофемолка, как кофемолка только не для кофе. Гречку молол, зерна перчиков, специи всякие.
>>325018>можно ли сделать его из бульонного кубика?можно>какие нужно брать?Пробуй сам. Начни с самых дешёвых в своём сельпо и пробуй по очереди.
>>325024И что - удобно?
>>325026Очень, только повторюсь - после того как начнешь молоть в кофемолке всякое гавно, кофе в ней лучше уже не молоть.
>>312874 (OP)Посоветуйте годный рецепт горячего бутерброда. В чем лучше такие бутерброды готовить: в микроволновке или в духовом шкафу?
аноны, подскажите годные рецепты или идеи для супов?за свою жизнь готовил только борщ и куриный с овощами.Хотелось бы чего-нибудь довольно мясного, без макарон и не чрезвычайно сложного. Какая-нибудь азиатчина тоже интересует.Заказывал в доставке суп как на пикрелейтед, дико понравился в свое время. Там он назывался кимчи, но думаю что это только название
>>325038Суп Фо - наше все.
>>325038СОЛЯНОЧКА!https://www.youtube.com/watch?v=pWx8cWTKwgA
>>325049ну, это первое что пришло на ум. Но после недолгих раздумий захотелось томатного супа с кусками нежирного мяса и чесноком
>>325017А чем уха от супа отличается?
>>325038На пике по виду - мисо суп с тофу, вакаме и влитыми струйкой яйцами. Причем тут кимчи - непонятно.
>>325053в меню значился под "суп кимчи" и был найден по такому запросу
Моарарар
>>325033дешево и нажористо, ака студент-нищеброд:натереть на терке сырой картофанпорезать лукпорезать сосисоныразбить яйцопоперчить-посолитьвсе смешать до однородностивыкладываешь на булку и оправляешь на сковородку, обжариваешь с двух сторон (сначала булкой вверх)
>>325027Отключаю, протираю салфеткой и мелю кофе. Брат жив. Правда кроме овсянки ничего в ней не молол.
>>323849Итак, анон, попробовал я сделать с капустой и болгарским перцем. Напоминаю, что до этого в жизни дела с ними не имел, поэтому у меня вопрос уровня /b/.К перцу претензий и вопросов нет, определенно лютая годнота, а вот с капустой не совсем понял. Во-первых, какую часть нужно добавлять: кочан (или как называется эта твёрдая часть), листья или и то и то? Во-вторых, через какое время добавлять её? Вместе с перцем? Раньше? Позже?А то первый раз я порубал лист полностью, получилось неплохо, но подумал, чтоа) Жарить листья бессмысленно, вкуса они не дают и скукоживаютсяб) Твёрдую часть капусты нужно жарить подольше.Сейчас готовил второй раз приняв во внимание эти мысли и получилось как-то не очень. Жаренная пекинская капуста на вкус кислая что ли? Как будто квашенная какая-то. Может, её нужно добавлять в самом конце и обжаривать буквально пару минут, чтобы она сладковатая была?
>>325104обжариваешь твердые части капусты одновременно с перцем, все соломкой например, как только стали мягкими появились румяные цвета, убираешь из сковороды, обжариваешь немного лука чеснока и добавляешь фарш, приправляешь и жаришь до готовности, главное чтобы он именно жарился а не варился в собственном соку, потом добавляешь овощи, приправляешь, перемешиваешь, вуаля. Есть еще вот такой вариант от Рамзиhttps://youtu.be/uOic0QImOnE?list=PLTSOXLq3HVVXOHOwAVLsEJqgzFl7XT6Wz
трачу много денег на печеньехочу отказаться, какие советы дадите? может заменить чем нибудь? или просто взять и не употреблять
Юзает кто горелку? Чем отличаются? Подойдёт обычная насадка на баллон из китая https://ru.aliexpress.com/item/Multi-function-Culinary-Torch-Auto-Ignition-Flamethrower-Butane-Burner-Gas-Torch-for-Camping-Welding-BBQ/32769678117.html?spm=a2g0v.search0104.3.2.RR8EYM&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10344_10068_10345_10342_10343_10340_10341_10543_10541_10562_10084_10083_10307_10301_5690015_10539_5080015_10312_10059_10313_10314_10534_10533_100031_10211_10604_10603_10103_10128_10129_10594_10557_10596_10595_10142_10107,searchweb201603_12,ppcSwitch_4&algo_expid=a03f6f1a-11cb-4a57-9719-a4b6f4759054-0&algo_pvid=a03f6f1a-11cb-4a57-9719-a4b6f4759054&rmStoreLevelAB=5 ?
>>325132Есть один крутой способ - не покупай его и всё.
>>325132хлебцы на медленных углях, фрукты, салаты, овощные оладьи без яиц, просто жвачку жевать. тоже мерзкая привычка постоянно жрать, но хоть контролирую, жру яблогруши и листья
>>325158Брал такую же, поигрался и забросил. Покупал правда в рыболовном магазине.
>>325164Не, ну как замена обжарке после сувида. А то заебало сковородку каждые полгода менять
>>325164Ну вообще как оно? Умеет в аккуратную карамелизацию? Кусок мяса быстро обрабатывает?
>>325132>трачу много денег на печеньечто для тебя значит много?
>>325158Юзаю, но очень редко, отличается обычно креплением, резьба или цанга.
>>312874 (OP)Кулинары, можно как нибудь купаты магазинные зажарить на сковороде или запечь в духовке, чтобы получилось вкусно?
>>325217Можно.
можно
>>325217Я просто запекал, даже в одноразовой форме, чтоб не мыть ничего. Было норм.Хочу сделать сырники, но есть только 250г творога, одного яйца на такой вес будет много?
Аноны, кто уже опробовал новую замечательную Слободу в такой нежной, матовой упаковочке.. Как она? Лучше чем обычные майонезы? Хотел сегодня взять, но ооочень уж дорого. Надо подкопить чутка.
>>325348нунитраль
>>325348У Эфко лучшие майонезы и кетчупы в этой стране.
Что это за манера подачи "котёнок насрал"? По чуть-чуть и с разлитыми струйками по сторонам? Еда должна нажористо выглядеть, а не так чтоб не успел распробовать и кончилось. Наверно те, кто это едят, ещё и выплёвывают вместо глотания и удаляются в кабинет для гомоебли?
>>312874 (OP)Зашел в тред, просто чтобы предостеречь людей: господа, не нарезайте голыми руками чили. Я буквально полчаса изнывал от жуткой боли в пальцах: их зверски пекло даже в миске с холодной водой и в молоке.
>>325368Это ты ещё голым анусом не пробовал
>>325368>полчасаПолтора часа, ага, быстрофикс.>>325369Скипидар пробовал, думаю, разница небольшая.
>>325367В ресторан приходят не для того, чтобы жрать. Хочешь жрать - иди в Макдональдс.
Поясните за сало. Засолил сало, значит, ем. А в нем посередине кусочков то ли какая-то белая верёвка проходит (отметил красным), в общем не разгрызть зубами, что это такое? По виду как часть сала, но если отщипывать, то волоски торчат.
>>325374С 95% россиянских ресторанов именно так. Потому и закрываются пачками, работают только сетевики.Когда дойдет, что прибыль ресторану приносят не залетные посетители, которые зашли первый и последний раз (впизду, лучше в макдаке поем), и не пацанчики, которые привели телку которую хотят завалить просто понтануться, а постоянная клиентура, которая приходит ПОКУШАТЬ вот тогда и зацветет рестаранный бизнес.
>>325378Да, конечно, офисный планктон на бизнес-ланчах это целевая аудитория ресторанов
>>325374ароматическую клизму уже сделал? И чё, много миллионеров в макдаках тусуется? И что за сопли разлиты по тарелке? Когда это в моду вошло?
>>325382Надеюсь ты откроешь свой ресторан, взяв кредит под залог маминой квартиры. Я в тебя верю.
>>325383>Че за сопли нах? Я вот в пельмени ебашу полбанки мазика бля. Мода бля пидоры они всеМиллионеры вообще не кормятся в общепите, у них есть личный диетолог и отряд поваров.
>>325389для соуса отдельную плошку всю жизнь делали
Платиновый вопрос.Как научиться готовить? Съехал от мамки, хочу научиться. Ничего сложнее вареной картошки и яичницы не делал. Есть гайды?
>>325393От простого к сложному начинай. Умеешь жарить яичницу и варить картошку - уже сможешь сделать макароны по-флотски например.Главное не отходи от плиты, а то пригорит.Потом начинай прокачивать скилл духовки.Тоже от простого - пиццы на покупном круге, с кетчупом колбасой и сыром, к пицце на своем тесте, своим соусом и т.д
>>325367В Германии за ту же сумму еще и салат принесут (однажды мне даже крем-суп принесли, я даже сначала подумал, что не то блюдо заказал), а основное блюдо - просто гигантский набор из картошки и ебейшего ломтя мяса. Плюс соусница. И все это одно блюдо из меню за 12-14 евриков, ага.
Во многих рецептах BLINCHIKOV S NACHINKOY после того, как блины завернут, их еще и обжаривают. Вопрос: зачем? Ну, ладно, если начинка это какой-нибудь полу-готовый фарш, но тот же творог нахуя термически обрабатывать? В чем профитность сего действа? "Запечатывание" краёв блинчика, только и всего?
>>325418Вкус добавить. Обжаренный блин вкуснее.
>>325393Смотри видосы, наблюдал за тем как там готовят - повторяй.
>>3253931. Покупаешь мультиварку.2. Читаешь приложенную к ней книжку рецептов.3. Следуя инструкциям, вбрасываешь в чашу мультиварку нарубленные %продактнеймс%.4. Нажимаешь "Готовить".5. Ждешь окончания программы.6. ???7. КУШАТЬ ПОДАНО, САДИТЕСЬ ЖРАТЬ, ПОЖАЛУЙСТА.
>>325429Нахуя нужна мультиварка? Что мешает делать то же самое в сковороде?
Нужно сварить филе на салат. Наткнулся на такое: https://www.edimdoma.ru/retsepty/33785-sochneyshee-otvarnoe-kurinoe-fileНе пиздит ли он, не траванусь ли я недоваренной курицей?
>>325431>Что мешает делать то же самое в сковороде?Время? Зачем я буду стоять над плитой, помешивать, следить, чтобы не пригорело, подливать воду, менять температуру, если я могу просто все закинуть в автомат и уйти на час дрочить?
>>325434За 20 минут лежания в горячей воде мясо нихуя не приготовится. Оно будет жестким и сырым.>Мне этот рецепт был открыт моей американской знакомойУгу, ну если ЗНАКОМОЙ! Да еще и АМЕРИКАНСКОЙ!
>>325435В какой нахуй автомат? Мультиварка это та же скородка, просто с таймером.
>>325436Вообще-то 20 минут для филе это даже многовато, оно через 10-15 уже будет готово.
>>325439Нет, она вообще-то самостоятельно регулирует температуру.
>>325442В процессе готовки не регулирует.
>>325443Еще как регулирует. Redmond во всяком случае.
>>325376Если это реально сало (подкожный жир), то такого быть не должно. Если жир взят ьс других частей туши, с района шеи или около грудинки например, то это может быть просто соединительная ткань.
Вот у меня тут ПИДАРАШИЙ ВРЕДНЫЙ МАЗИК, читаю состав: масло подсолнечное, вода, сахар, яичные продукты, соль, уксус, эфирное горчичное масло, натуральный бета-каротин (провитамин А).Вот определение ФРАНЦУЗСКОГО НАСТОЯЩЕГО ЭЛИТНОГО СОУСА MAYONNAISE: холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ.В чём разница?
>>325376Просто обычная веревка вследствие обвязки сала.
>>325447Ни в чём. Хейт майонеза направлен в сторону домохозяек, которые его запекают.
>>325459Дело не только в запекании, ящитаю. В детстве майонез ел тоннами, сейчас практически не ем. Дело в том, что есть хрючево, которое готовит среднестатистическая российская МАМКА не представляется возможным, если его "вкус" (вернее его отсутствие) не заглушить каким-нибудь соусом. Ну а самый распространенный и привычный для россиян соус - мазик. По-сути, из чего сделан комбикорм это не так важно, потому что вкус всё равно будет идти от МАЗИКА.
Привет, анон.Есть курогрудь и сыр с плесенью, немного алтайского (чем-то похож на пармезан) и совсем чуть чуть сулугуни. Что из этого приготовить чтобы прям вообще охуенно было? Есть ещё картошка в качестве гарнира.
>>325466Ну и это тоже.Я раньше тоже не ел совсем, но недавно ввёл его в свой рацио, добавляю в бутеры и делаю с ним салаты в смеси со сметаной, ибо салат с оливковым маслом уже поперёк горла стоит.
>>325466>есть хрючево, не представляется возможным, если его "вкус" (вернее его отсутствие) не заглушить каким-нибудь соусом.Возможно я рассуждаю в духе "раньше трава была ярче", но все же мне кажется качество продуктов сильно ухудшилось. Сорта помидоров стали не вкусными не ароматными, но зато долго хранятся и хорошо переносят транспортировку. Мясо выращивают скоростным способом из-за чего оно теряет вкусовые качества и т.п. Так что вина не только мамок, которые готовить не умеют.олдфаг
>>325470Помидоры вкусные и ароматные только летом, в остальное время это тепличный пластик.
>>325470Это связано с тем, что с возрастом вкусовые рецепторы хуже работает. Ты бы ещё вспомнил каким всё было вкусным в детстве.
>>325476Вспомнил воду из колодца.
>>325475>>325476Есть знакомый фермер, который каждый год летом выращивает помидоры на продажу. Я перепробовал много сортов, у всех очень плотная мякоть, как я уже говорил, сорта выведены для длительного хранения и транспортировки и только прошлым летом впервые за долгое время я попробовал вкусные и ароматные помидоры, хороший сорт.
>>325477Воду из колодца я и сейчас предпочитаю магазинной, даже езжу за такой водой.
>>325479Вот только ее кипятить надо. А в детстве ее просто так дули. Странно, что никто дизентерию или еще какую палочку не подхватил.
>>325480В основном для чая кипячу, но иногда так пью и брата пою. Брат жив.
>>325427Попробовал обжарить один на сливочном масле - и правда вкуснее. Я правильно понимаю, что жарить со сливочным маслом нужно на слабом огне?
>>325489Да. Посробй жарить на подсолнечном, а потом смазывать сливочным, ьак ьы его точно не пережаришь, а вкус такой же мягкий будет.
А ты их где брал, в магазине? Или с грядки срывал? Просто если есть помидоры прямо с куста, то тебе вообще башку снесёт от того какие они вкусные.
>>325489Проблема в том, что у сливочного масла температура горения очень низкая. Так что лучше на среднем жарить и не долго. А вообще лучше на сливочном не жарить.
>>325507>>325478
Есть ли абсолютно абсолютно инертное масло, которое только антиприлипательную функцию выполняет, вкус не портит, организмом игнорируется?
>>325395Может посоветуешь где простые рецепты смотреть уровня голубцов?В инете одна фугра в кагоре.
>>325524Это тебе так кажется. Гуглишь интересующий тебя рецепт и читаешь. Или смотришь.Но вообще, я бы посоветовал начать с основ. То есть не смотреть видосы "рецепт какой-то хуйни", а, например, как сварить гречку, или как сварить рис. Как пожарить курицу. Ну и так далее.Ещё резать нужно научиться, нарезка это вообще отдельный скилл.
Рецепт годных котлет из филе курицы, пожалуйста. Делал с луком и болгарским перцом, надоели
>>325467Берешь сливки и делаешь соус для курицы с плесенным сыром. Вот прям щас в гугль вбей "курица соус голубой сыр" и будет счастье.Сулугуни режешь плоскими кусками 0,5-1 см и жаришь, посыпав травами. Если не жарится и расползается на сковороде - значит, это говно, и его есть не надо было даже не жаренный, и больше его не покупай.Картошку отвариваешь и жрешь с курицей, закусывая жареным сулугуни. Возьми пару помидоров приличных, они с сыром заебок пойдут.Алтайский так сожри в процессе готовки, он хороший, но сам по себе.
>>325507Не в магазине.
Анон, делал ли кто сам свою тушёнку? Мне не надо долго хранить, просто хотелось бы, чтобы вкус был как раньше у магазинной, и чтобы в процессе готовки обойтись без стерилизации. Важен только сочный вкус и немного жирка. Как сделать подобное?Кто делал? Или может отдельный тред запилить?
>>312874 (OP)Где купить соджу? В нашем аналоге магнита, с целой стеной бухла, нихуя нет.
>>325581В корейских магазах должно быть. Гугли
Пельмени сибирская коллекция - ок или не ок? Вижу со скидкой просто их. Думаю взять или нет.
>>325597Ок, но домашние один хуй лучше.
>>325602Ну я лепить не хочу сам. Просто типа в морозилку закинуть на голодный день чтоб не пиццу ждать, а сразу сделать.
>>325597Вот эти заебатые.
Любимая марка горошка/кукурузы в банке?
>>325608Взял пачку именно таких, ибо нищенствую чуть - лютый кал, соя с кошачьими хвостами и голубя мной.
>>325646Горошек в стекле, от любого производителя может быть вкусный, надо пробовать несколько марок и выбирать. Все зависит от степени зрелости горошка и немного от рецепта консервирования. С консервированной кукурузой немного сложнее, но думаю тоже можно выбрать.
Чем в несезон заменять овощи ведь то что лежит сейчас на прилавках это резиновая безвкусная параша за дорого?
>>325661За дорого как раз можно купить хорошие овощи, это если речь о помидорах и т.д. А основные овощи типа лук морковь капуста хороши круглый год
>>325662Мне помидоры и огурцы нужны. Где ты видел хорошие за дорого? Плиз не ДС12
>>325661Редька красная или черная. Потереть сделать салат, в салат можно добавить огурец и зеленый лук, заправить сметаной. Некоторые еще и черный молотый перец добавляют.
>>325667За редьку не знаю но вот зелёный лук и огурцы наравне с помидорами хороши только летом.
>>325668Огурцы зимой только для запаха.
>>325665>Плиз не ДС12Извини, ради тебя я не перееду из ДС.
>>325665зимой принято есть соленья и не выебываться.это вкусно и полезно.
>>325661>в несезон заменять овощиСмотря какой овощ и в какое блюдо. Салат из сырых овощей - капуста, морковка, разные редьки как раз зимние овощи, если для готовки нужны помидоры - то в банках в собственном соку покупать.
>>325646Грин рэй
>>325682>зимой принято есть соленья и не выебываться.Уже засолил на всю зиму капусты, северный неандерталец?
Сап. Купил минтай, целые рыбины, начал потрошить, а там какие-то круглые белые бляшки. И в брюхе, и даже в самой плоти рыбы. Что это? Неужели яйца? Это можно есть после термической обработки?
>>325738Немного тупанул, я про эти бляшки
>>325738>>325739Говяжих анусов купил?
А как готовить брюссельскую? Заморозку, естесно. Хочется похрустеть качанчиками, но говорят, она горчит. Как вкусно приготовить? Кто практикует?
>>325740Короче я прочитал, что от 80% до 100% минтая заражено какой-либо ёбой, которая гарантированно дохнет от термической обработки. А говяжий анус это твоя мать.
>>325741Подогрей на пару, либо просто быстро обжарь на сковороде. Замороженная не горчит.
>>325741В брюссельской капусте содержится интересная хуйня, которая в зависимости от твоего генотипа, либо горчит, либо нет. Просто попробуй и поймешь.https://www.theguardian.com/science/blog/2011/nov/01/brussel-sprout-gene
Котятки, поясните мне за сковороды гриль.У меня есть чугунная, массивная.Но как бы я её не прокаливал с солью и не обмазывал ещё горячую маслом, к ней слегка пригорает.Хочу с антипригарным покрытием, прямоугольной формы.В Икее есть пикрелейд, но она алюминиевая и тонкая пиздец.О равномерном нагреве речи не идёт.Я сильно сосну с этой люминевой жестянкой ?
>>325748Соснешь в любом случае, раз не можешь справиться с самой простой сковородой.
>>312874 (OP)Суп анонва. Сварил и сожрал хинкали, у которых написано: хранение при -12 90 суток, -18 180 суток. Они в морозилке хранились, как выяснилось, даже не при минимальной температуре, а при максимальной для морозилки (хз сколько, но минимальная -12). Чего ждать? Не хотет отравиться.
>>325774Бля, самое главное-то и не написал. Срок годности до 21 ноября, если при -12 хранить.
>>325774Да нихуя с тобой не будет, они бы там ещё год спокойно пролежали, срок годности всегда занижен, на всякий случай.
>>325774Если уже сожрал, тебе в /me.
>>325774В морозилке пельмени можно хоть три года хранить. Ничего им не будет.
>>325738Да, морская рыба может быть заражена паразитами, это могу быть яйца, я не сильно разбираюсь, тем более по фото. В медицинских книгах говорилось, что такую рыбу употреблять нельзя. Завтра можешь позвонить в ветеринарную клинику и у них уточнить. Но они наверняка по телефону не смогут определить личинки это или нет, хотя бы скажут точно, можно есть после температурной обработки или нет.
>>325817Только мясо выморозится и вкус потеряет.
Хочу купить блендердля паштетов+миксердля кремов всяких, такое возможно в одном? Посоветуйте у кого уже есть такие приборы, плюсы минусы камни?
>>325851Тебе нужен погружной блендер, там в комплекте идёт и стакан для измельчения, и венчик.
>>325844Я уже сожрал, на всякий случай прожарил получше.
Нашел в палтусе, вопрос знатокам: это вена или червь? Не шевелится. С неделю кусок палтуса пролежал в морозилке, потом пару дней оттаивал. Судя по всему, вена, т.к. в районе спинного мозга есть еще такая же и как будто след от крови там, но может я не прав.
>>325574>Анон, делал ли кто сам свою тушёнку? Мне не надо долго хранитьМультиварка есть?>>325661>Чем в несезон заменять овощиПомидоры для готовки отлично заменяются помидорами в собственном соку в банке. Многие несезонные овощи в заморозке неплохи.>>325862После морозилки похуй, можно смело есть.
>>325869>После морозилки, можно смело есть.Не уверен.
>>325851http://www.mvideo.ru/products/pogruzhnoi-blender-moulinex-dd878d10-20036882>>325851Такой хороший или нет?
Что пить зимой, если вода слишком скучно, сок холодно, чай/кофе - кофеин? То есть, хочется чего-то теплого, вкусного и при этом такого, чтобы можно было выпить литр за вечер без последствий.
>>325917Травяные сборыю
>>325917Вари компоты
>>325917Кисель ещё можешь, хотя компот конечно проще.
>>325917Еще сбитень и шиповник.
Какие простые блюда можно испечь в духовке, никогда раньше не делалт этого?
>>325941Тефтели.
>>325941Окорочка запеки, очевидно же.
>>325944>>325943как?
>>325946Окорочка - солишь, перчишь, на 40 минут в духовку при 180 градусах. Если у тебя есть решётка, то положи на неё, чтобы они со всех сторон запекались. Можешь за 5 минут до готовности поставить 220 градусов, для красивой корочки.
>>325947сразу ложить или ждать пока разогреется, и я в общаге сечас, тут нет градусов просто точкиот маленькой до жирной
>>325948Разогрей сначала, да можно в принципе и сразу положить, только тогда ставь на 50 минут. Поставь чуть меньше чем на жирной точке. Сильную температуру не ставь, а то они снаружи сгорят, а внутри будут сырые.Один раз попробуешь, будешь знать как ведёт себя духовка.
>>325949ясно, спасибо
>>325881Что скажете? Тут скидка да и у меня бонусы еще вроде...
>>325977Хороший
>>325977Брал похожий мулинекс лет пять назад в метро по скидке. Мотор ок, венчик разваливается, железная блендерная фигня много раз ронялась, гнутая, но функции выполняет. Измельчитель использовал всего пару раз.
>>325991>венчик разваливаетсяИз-за времени? Или плохой?
>>325998Отделяются части, приходится второй рукой держать когда взбиваешь, не слишком напряжно, но как-то фе, не ожидал от известной фирмы. Хотя срок гарантии конечно давно вышел
Как сделать, чтоб с жидким дымом не пахло дешевыми копчёностями? А пахло дымом от костра, например
>>325869>После морозилки похуй, можно смело есть. Решил, что опасновато, не стал есть. А потом пришла тянка и сказала, что постоянно замечала такие хуевины в спинном мозгу рыбы, которую мы жрем, типа палтуса. Вот теперь не знаю, успокоиться или наоборот.
>>326045То есть ты считаешь, что от дешёвой бадяги должно пахнуть изысканными копчёностями? Это ж надо было догадаться такую хуйню покупать и спрашивать...
>>326045Оно и пахнет дымом, его получают от настоящих костров. Ты наверное путаешь с запахом мяса на костре.
>>326046Это сосуды, в которых запеклась кровь. Не ссы. Внутриспинномозговых паразитов настолько мало в природе, что шанс нарваться стремится к нулю. Вообще, в морской рыбе даже внутриполостных паразитов на порядок меньше, чем в пресноводной.
>>326058Подожги бумажку-деревяшку - запах совсем другой. Ну ок, а если мясо горелкой обжечь, лучше дымом обмазать или не стоит?
>>312874 (OP)Мне очень лениво жевать овощи и фрукты. Хочу купить блендер, запихивать туда все овощи и фрукты какие есть в холодильнике, взбалтывать до состояния блевотины и пить. Какие подводные? Есть ли несовместимые друг с другом овощи и фрукты? К примеру, если захуячить всё с картинки, кроме кукурузы и кабачков, оно нормально усвоится?
>>326120лучше по вене ставь
>>326064Да, теперь я знаю. Но все равно, бля, пиздец, как можно есть рыбу, особенно пресноводную, если в ней столько паразитов и костей, норовящих вспороть брюхо едоку? Кошмар, блядь.
>>326154>лучше по вене ставь Тухлой.
>>325429Я студеоуз у нас заебут за мультварку в общаге. Да и денег немного.
>>326120Гугли смузи.
>>325917Зимой на рынках продаётся замороженная клюква. Попробуй морс.
Хочу пожарить филе в кляре. Годно ли будет, если пару часов помариновать курочку в Активии питьевой? И как вы делаете этот кляр?
>>326301>помариновать курочку в Активии питьевойДелай сразу тандури тогда уж
>>326301Кляр это мука и яйцо, йогурт там вообще не нужен.https://www.youtube.com/watch?v=wGjS8fLI7eQВот так делают кляр для фиш энд чипс, но его можно и для курицы заюзать.
>>325917Какао на молоке, если калорий не боишься.
Как приготовить ~1.5 кг свинины, чтоб и возиться поменьше, и гостей порадовать? Думаю запечь в духовке, но навык совсем слабый. Распишите подробно, или ссылками поделитесь, пожалуйста.
Как приготовить гарнир и мясо без отсутствия растительного масла?С гарниром все ясно - отварить да и все,а вот мясо?любое курица,свинья - не важно
>>326436>без отсутствия растительного маслаА с отсутствием проще что ль?
>>326436На сливочном масле) асло запекание, многие овощи особенно хороши в запеченом виде, ну и мясо тоже, тефтели например
>>326439бля,ну с отсутствием очевидно же ))))
>>326440духовки и сливочного нет - только сковороды/кастрюли.думал банально взять свежих овощей как гарнир,а как мясное поджарить свинины,но если это делать в "кипящей воде" мне кажется это получится постным и водным
Реквестирую сравнительно недорогие сковородки с антипригарным покрытием. Что скажете за тефаль и биол?
>>326442Супы тогда делай. Ток специй купи.
>>326454Тефаль оверпрайсед параша. Бери толстые тяжелые сковороды. И силиконовую лопатку купи, чтобы не антипригарку не корябать.
>>326454Кукмару бери. Уже год пользуюсь, покрытие как новое.
>>326420Какая часть свинины? Шея, лопатка, окорок, карбонад? С этого нужно начинать.
>>326436С мяса можно срезать жир и вытопить его - вот тебе и масло.
>>326436Алсо, если твоё мясо это курица с кожей, то жир можно вытопить из кожи.
>>326454Еще интересует сковорода-гриль. Чем пболее выступающие полосы, тем лучше, или не сильно выступающие, то тоже норм? Если покрытие антипригарное, то можно и без или почти без масла жарить?
>>326484Совсем без масла жарить нельзя, это наёбка. Всё по-любому будет прилипать. Просто на этих антипригарных достаточно смазать поверхность сковороды чайной ложкой масла, чтобы ничего не прилипало.
>>326484>более выступающие полосыthis
анон поясни чем лучше нарезать всякие овощи для тушения (то есть какая то особая форма кусков не требуется, главное чтобы было достаточно мелко и быстро)? капуста морковь лук и прочееподойдет ли мясорубка чтобы все скрутить в кашу и потом тушить? блендер нихуя не справляется (емкости микроскопические + измельчитель раскидывает все куски по стенкам и они там нихуя не рубятся, если положить больше 100г)
Что приготовить из утки? Никогда ее не готовил.
>>326523Ножом. Мясорубка это если тебе похуй и вместо нормального блюда ты будешь есть овощную кашу.
>>326528ножом все получается долго и неудобно и вообще лень и заебалоовощная каша это сильно хуево?
>>326524Запекай. Утка очень жирная, при запекании жир течет, так что фаршируй ее. Гречей, например.
>>326534Ну если тебе нормально так жрать, то жри, мне то что.
>>326524Целиком - в печъ, грудка - су-вид.
>>326542так я потому и спрашиваю потому что не ел никогдамясорубки у меня нет а купить и закинуть ее в дальний угол потому что вышло говно вместо еды не хочется
Батя постоянно стал покупать и есть повидла в магните, мотивирует это тем, что они не такие сладкие, как домашние. Как сделать заготовки: варенья и кампоты чтобы они не были слишком сладкими ? Маман всегда калдёт много сахара, т. к. он консервант. Я попробовал батиных покупных повидл и, они действительно не такие сладкие, но по ощущениям это крахмал какой-то, консистенция как у соуса в пакете типа кальве или как их там. Состав на них подозрительный "консервант, /ягода+_нейм/ пюре". Это реально полный состав. Мать даже обиделась на отца "Я варила, а он покупные ест". Аноны нужна помощь.
>>326576попробуй послать этих уродов нахуй например
>>326576Просто добавь в мамины кислоты, например яблочный уксус, они компенсирует сладость.
>>326576В магазинных много желирующих добавок и крахмала (мальтодекстрина, или других полисахаридов, которые явно сладкого вкуса не имеют). Вкуса они не добавляют, наоборот, притупляют, но добавляют однородности.
>>326596>>326600Спасибо, а может есть какие-нибудь способы консервации, которые позволяют без поетрь эффективности снизить количество сахара ? Мать добавляет же только ради консервирующего эффекта, если бы была альтернатива она готова отказаться от убойной дозы сахара.
>>326604Меньше сахара можно, все равно же присутствует температурная обработка, но продукт получается более жидким.
>>326604На самом деле нет. Пастеризация не даёт того консервационного эффекта, как варка, хоть и позволяет худо-бедно сохранить структуру фруктов/ягод и сделать их с меньшим количеством сахара. Стерилизация даёт хорошую хранимость даже с минимальным использованием сахара и других консервантов. Хорошая стерилизация это автоклавирование, 4 часа вроде, 3 атмосферы минимум. Лучший вариант - варить из свежего по баночке хоть вообще без сахара и съедать эту баночку за неделю. Еще как вариант - шоковая заморозка в сезон и потом варить из размороженного, но это если у тебя морозилка есть хотя бы с -25. Еще могу предложить найти информацию о промышленных консервантах, выбрать самый безопасный и добавлять его, если излишней Е-фобией не страдаешь.
>>312874 (OP)ПЕРЕКАТhttps://2ch.hk/d/res/484413.htmlhttps://2ch.hk/d/res/484413.htmlhttps://2ch.hk/d/res/484413.html
Где в ДС поесть или заказать доставку норм роллы, ну чтобы не звать ихтиандра?
>>326662>или заказать доставкуIKEA
>>326665>IKEA Типа собери себе обед
Хочу бабуле подорить что-нибудь для кухни. Посоветуйте что-нибудь до 3к. Мультиварка есть уже. Думал сковороду с антипригарным или вок. Что в воке можно делать кроме плова?
>>326679>Что в воке можно делать кроме плова?Блины
Сковорода, масло, куриное филе. Если накрыть процесс крышкой то из филе будет выделяться жидкость, оседать на той же сковороде и в конце, когда поднимем крышку, будет лужа и высущенноя филе.Можно объяснить физику процесса? Я думал филе лучше приготовится, а не высушится.
>>326722Когда ты закрываешь сковороду крышкой, то в ней повышается давление и давит на филе, выжимая из него жидкость.
>>326723Гениально. Спасибо.
>>326722Давление растёт, объём не изменен, согласно уравнению менделеева-клайперона будет расти температура, больше температурной обработки, больше денатурации белка, больше потерь влаги продуктом.
>>326729А>потерь влаги продуктомпроисходит из-за >денатурации белкаили из-за>согласно уравнению менделеева-клайперона будет расти температура, больше температурной обработки?Если яичницу жарить под крышкой она так влагой не покрывается. В отличие от потной курицы.
>>312874 (OP)Чем и как пропитать ручку новой дебы?
>>326734Я разделочную доску пропитал по совету мужика с Ютуба неким вазелиновым маслом, купленным в аптеке за тридцать рублей. Что характерно, доска бюджетная, но до сих пор не деформировалась.
>>326735Мне ручку пропитать надо, а то думаю засрется после первой рыбины. Есть ссылка на этого мужика?
>>326737Не помню точно что за мужик, но их там на Ютубе полно, выбирай любого.Алсо, некоторые обрабатывают какими-то другими маслами, типа льняного, но я подозреваю что всё это вкусовщина.
Зяблы, чем можно заменить молоко и любой молочный продукт в приготовлении панкейков?
>>326738Не надо льняным, оно само рыбой пасет же
>>326757По каким причинам молоко не хочешь? На соевом можно попробовать, рецепты гуглятся
>>326757Подсолнечное масло + яичный порошок.мимопекарь
>>326791Для кожи хуёво, а я прыщавый пиздюк
>>326803>яичный порошокА если я и так в тесто яйца добавляю?
>>326808Да хуярь, хуже не будет. Ты и так прыщавый пиздюк.
>>326734Ножеебы на ганзе пропитывают деревянные ручки горячим льняным маслом.мимо ленивый ножееб
>>312874 (OP)Сап. Нет денег, нет еды, кроме замороженной подтухшей курицы. Как приготовить, чтобы можно было есть?
>>326916Если есть соль, засыпь ее (пачку) на сковороду без масла и прочего, разморозь курицу, раскрой ее и брюхом вниз положи на соль. Готовь час, или меньше, зависит от духовкидуховка то есть?
>>326916Она прям протухла или просто слегка попахивает? Если второе, то хорошо промой её, можно даже вымочить пару часов в соляном растворе, ну и потом готовь как обычно.Если первое, то выкинь её, жрать её будет невозможно.
>>326927>Если первое, то выкинь её, жрать её будет невозможно.Ты недооцениваешь антошу.
Поясните за карамелизацию яблок пошагово, а то в разных местах очень по разному написано. Сейчас сделал так:1) Очистил яблоки (800 г.) от кожуры и косточек, порезал соломкой2) Капнул растительного масла в сковороду, добавил 40г сливочного, подождал, пока всё это дело растопится, добавил 4 ч. л. сахара (тростникового, если это важно)3) Около минуты помешал на среднем огне, сахар начал густеть и темнеть, закинул яблоки4) Минут 10 обжаривал (или какой тут глагол лучше употребить?) яблоки периодически помешивая. Так и не понял, нужно накрывать крышкой или нет, поэтому то накрывал, то снимал её, лол.5) Убавил огонь до минимального, добавил 1 ч. л корицы, секунд 30 помешал, чтобы просто распределить её равномерно, накрыл крышкой, выключил огонь.Получилось вроде бы вкусно, но есть у меня ощущение, что я не карамелизировал их, а сварил или что-то типа того. Где я обосрался? Или нигде и звучит всё весьма прилично? А то хер знает, по-моему они абсолютно такого же вкуса получаются, если их просто подвергнуть термической обработке.
А вы покупаете мясо про запас? Стоит купить например что-то, в заводской упаковке скажем даже, и заморозить? Или все же незамороженное намного лучше? Или не для каждого куска это верно?
>>327003Алсо, корица, кажется, не чувствуется вообще. Её нужно больше класть или я просто за время готовки рецепторы забил? Мне почему-то казалось, что чайная ложка это дохера и её нужно совсем чуть-чуть, но на деле как будто я её вообще не добавлял.
>>327003>Где я обосрался?Очевидно когда накрывал крышкой.И еще скорее всего передержал их.
>>327004Правильно замороженое и правильно хранимое при правильной разморозке почти не теряет ни во вкусе, ни в текстуре. Но ты же понимаешь, что сложить уравнение из этих трёх переменных малореально.
>>327008>Но ты же понимаешьНет, в том-то и дело, потому и спрашиваю. Я хз. С одной стороны лень ходить за мясом/птицей 2 раза в неделю, с другой стороны вот оно свежее взял да приготовил. + я продукты заказываю в последнее время чаще всего, а мясо вот на одно приготовление выходит беру.
>>327010На практике вся это правильная заморозка и хранение сводятся к недопущению многократной разморозки и повторной заморозки.Покупаешь большой кусок - делишь его на порционные и закидываешь в морозильник. Размораживаешь столько - сколько нужно, остальное не трогаешь. Вот и все уравнение.
>>327004Я покупаю охлаждённую курицу целиком, разделываю по частям и замораживаю. Как-то стало похуй на то, теряет оно во вкусе или нет, вот тупо похуй. Надоело заморачиваться.Говядину покупаю сразу замороженную, ибо в моём мухосранске свежую найти нереально (за ней надо идти на рынок, а он на другом конце города находится)Свинину покупаю в вакуумных пакетах, хранится две недели. Когда пакет вскрыт и мясо осталось, то кидаю его в морозилку тоже.
Антонусы, решил купить свч раньше никогда не было дома такой вопрос-хочу с грилем. чтобы курочку жарить и всякие мясные штуки, обьём в20-25л хватит для этих целей? кура влезет?
>>327029У родителей была такаяправда давно, че-то там не очень выходило. Мне кажется для таких целей лучше духовку взять, хз.
Как есть насос? Что из них можно сделать без духовки?
>>327040> насосНачос быстрофикс.
Посоветуйте настольную духовку. На что внимание при выборе обращать?
>>327057Желательно с конвекцией, чтобы температуру могла повыше выдавать. Ну вертел - это по желанию.
Поясните такой вопрос. Та вырезка, откуда берется филе миньон, чем-то отличается от обычной говяжей вырезки?
>>327077Нет, из обычной говяжьей вырезки его и делают.
>>327077Смотря что ты имеешь ввиду под обычной. Так то нарынке вырезка (именно вырезка, а не филе) продается такого качества, что филе миньон ты из нее не ужуешь. Не знаю как так получается. А вот обычная вырезка мираторга норм.
Планирую сгонять в магаз со всякой экзотической жратвой, китайской там, амеиканской, ну вы понели. Посоветуйте что там такого пиздатого взять. В прошлый раз брал мешочки для риса соевые в каком-то соусе сладком, ебать охуенчик, только название забыл. Еще брал твинки, но они пиздец дорогие там, 15 баксов за бачку, но хотелось попробовать и взял. Накидывайте советы короче.
>>327090>Не знаю как так получается.Легко: до рынков вырезка вообще не доходит, хуй знает, что тебе продали.
>>327097Форма вырезки. Как ты такую длинную и такой формы вережешь?
Панеттоне =(/?)= Кулич ?
Посоны, хочу угореть по всяким разным кашам. Где можно почитать или посмотреть всякое на эту тему? Кроме Похлебкина, у него мало
>>327227>хочу угоретьОкно открой, проветри, а то не откачают.
>>327125Да, хотя в среднем фабричные куличи в РФ грубее и плотнее, чем фабричные панеттоне в суверенных странах.
>>327227По каким именно кашам? Каша это любая разваренная группа. Тебя гречку научить варить?
>>327310>группакрупаfix
https://www.youtube.com/watch?v=ytUc80Kq8B4Какая часть мяса подойдет для такого соуса?
>>327354По большому счету - пофигу. Бери как на гуляш или виф бургиньон. Если мясо будет жесткое, нужно будет просто подольше потушить.
Жратаны, нужно выбрать электропечь. Жареное вредно, вареное - скучно. Духовки нет. Сам сыч-одиночка, живу в СТУДИИ, так что нужно что-то компактное. Еще и нищеброд, да, бюджет 100$ это блядь потолок для меня. Буду запекать овощи типа картохи, свеклы, баклажанов, иногда мясо, выпечку очень редко, так как не люблю ебаться с тестом. Пока присмотрел пикрилейтеды. Первый вроде ФИРМА, более-менее старая и известная, но кхм размер даже для меня кажется маловатым, да еще и таймер на 15 минут, больше похоже на бутербродницу. Остальные - хуй пойми ноумнейм. Из основных критериев, как уже упомянул - компактность, недороха, чтобы не воняла, не спалила мне хату к хуям, чтобы подсветка была и все как у людей в общем.
>>327429Иди на сайт https://www.dns-shop.ru/ и смотри там отзывы к духовкам. Потом то, что ты присмотришь ищи у себя в хохляцких магазинах.Хотя, может у вас там есть аналог ДНС, чтобы на сайте можно было посмотреть отзывы итд.Короче, ориентируйся на отзывы.
Есть 2 плиты, одна за 15, другая за 20. Первая обыкновенная, во второй есть конвекция и таймер с часами. Планирую запекать мясо, птицу и рыбу с овощами. Может попробую пирог или печенье приготовить. Булки, хлеб и пирожки точно печь не буду.Интересует на сколько нужен вентилятор в духовке, стоит ли ради него брать плиту на 5к дороже? http://www.beko.ru/urun_detay.aspx?urn=15935&kat=4601http://www.beko.ru/urun_detay.aspx?urn=15945&kat=4601&lang=ru-RU
>>327469>Интересует на сколько нужен вентилятор в духовке, стоит ли ради него брать плиту на 5к дороже?И 10 стоило бы
>>327469Пользовался раза три за 8 лет.
Аноны, храните ли вы закрытые консервы(горох,кукуруза,тушенка и тд) в холодильнике, а так же лук?
>>327490нет смысла, но если больше негде, то...
>>327490закрыте не храню, да и холодные не очень вкусно есть, лук храню
>>327470А 20?
Анон, каноничные наггетсы готовятся из фарша или из кусков?
>>327490Не храню, у меня под это дела выделена полка в кухонном шкафчике.
>>327490Нет, зачем? Но горошек лучше мороженый
>>327469бамп
>>327496Тут уже смотреть надо.
Вопрос о муке. Часто слышу по зомбоящику что почти вся мука из которой делают хлеб b т. п. это "мука низкого качества, которая годится только на комбикорм". Знаю что есть мука высшего сорта, а есть первого сорта, вот одну из них называют так как я процитировал. Почему мука низкого качества называется высший или первый сорт ? Почему если она годится на кмбикорм, то для людей уже не годится ? Какая всё так и лучше высший или первый сорт ?
>>327626Меньше слушай зомбоящик.
>>327626Чем выше сорт, тем больше степень очистки. Чем больше степень очистки, тем меньше (как правило) в муке белков/жиров и тем больше углеводов (крахмала). А для комбикорма муку не используют, для комбикорма используют цельное зерно (догадайся, почему).
>>327626Если пшеничный хлеб, то предпочтительней первый сорт. Покупаю вот такой, по вкусу почти как "тот самый кирпичик по 24 коп." из позднего совка.
>>327626Ты знаешь что такое комбикорм?
Как варить бульоны из нескольких видов мяса? Свинина с курой норм будет или дрянь?Дайте вообще какой-нибудь ультимативный гайд по бульонам.
>>327685 Полагал, что сухой корм для крупного скота.>>327659>>327665Спасибо.
>>327699https://youtu.be/0XOpKff-AdA
>>327699Тут по моему гайдов то не нужно никаких. Всё элементарно. Существует 3 типа бульонов. Белый, жёлтый, красный/тёмный. Отличаются они насыщенностью вкуса. Белый всё варится сырое, жёлтый овощи предварительно обжариваются, красный обжаривается ещё и мясо. Светлые бульоны используются в крем супах и всяких супах с тонкими вкусами типа куриного. Тёмные для всяких похлёбок, соусов. Вообще это всё вкусовщина и делай как хочешь. Типичный набор продуктов овощей и специй - морковка, сельдерей, лук, чеснок, перец чёрный, лавровый лист. Бульон варится долго и на малом газу. От 2 часов минимум (смотря что у тебя там). При долгой варке не обязательно использовать какие-то супер кости или особые вырезы, просто кусочек с костью небольшой, навар появится и так. Если увариваешь часов 6-7, то можно получить бульонный концентрат, аля тот же кубик. Виды мяса выбирай сам - вкусовщина, всё зависит от конечной цели. Нужен жирный и наваристый - свинина, нужен подешевле - курица, нужен ароматный дорогой - говядина, можно добавить жаренного бекона, можно свиные рёбра копчёные. В японии и китае например бульон может быть из рыбы, курятины и свинины. С добавлением имбиря получается пикантный необычный вкус.
Приветик, хочу суперэлитный ром прикупить, пробовал только Баккарди и Оакхарт. Нашел в своем селе линейку Диктадор (12 лет, кафе, амбер, оранж, кларо). Посоветуйте, стоит брать? Что?
>>327766Бери Гавана Клаб Аньехо Резерв чем больше лет тем лучше, вкусно и не очень дорого
>>327766>суперэлитныйzacapa
Посоветуйте, какую газовую плиту стоит купить до 20к рублей?
>>327792>до 20к рублей?Горенье - Все плиты одинаковые разница в цене за счёт левых прибамбасов. До 20к функционал будет на уровне бабушкиной плиты.Гефест белорусский или индезит - если хочешь отапливать плитой всю квартируЭлектролюкс - если хочешь сыграть в лоттерею и получить или плиту или говно.Ханса, флама, дарина - если хочешь взорваться нахуй.
>>327766Mount Gay.
>>312874 (OP)Какие каши можно жрат сухими? Кроме овсянки.
Я никогда не жарил мясо стейки вот эти.В интернете говорят мол нарезать кусочек сантиметра 4-5 и обжарить с каждой стороны по 4 минута.не слишком ли это мало?Не опасно что внутри мясо будет сырым? Глисты там...
>>327801Если ты задаёшь такие вопросы, то ты не знаешь какое нужно мясо, какой нужен отруб и как его готовить. Не трать время и деньги сходи лучше в кафе и закажи себе не дорогой стейк.
>>327803Мясо какое на рынке продают такое и нужно
>>327808
>>327808> на рынкеСпасибо, поблювал.
>>327817ты просто боишься что большой волосатый хач изнасилует тебя в холодильнике с тушами
>>327828>рынок>холодильникСпасибо, проиграл.
>>327808Мясо на обычном рынке продают, оно не подходит для стейков. Это молочные старые коровы.Ищите продукцию Мираторга Black Angus, не ошибётесь.
>>327794>Электролюкс - если хочешь сыграть в лоттерею и получить или плиту или говно.>Кхм. У меня как раз электролюкс.
Выпекач, порекомендуй недорогой маргарин без транс-жиров (или хотя бы с минимумом). Или сливочное масло лучше в любом случае?
>>327849Хм, попутно посмотрел ГОСТы и выходит, что "растительно-сливочный продукт" АКА спред (типа Rama) предпочтительнее т.н. "сливочного масла". Это какой-то бросаенс или так и есть? Помнится, с оной Рамы когда-то срывали покровы и вообще не рекомендовали покупать.
>>327850Бросаенс - это не верить клиническим исследованиям. Доказан вред только гидрогенизированных растительных транс жиров. Всё.
>>327849В России есть только один маргарин без трансизомеров жирных кислот — Пышка. Но назвать его недорогим нельзя.>>327850Да, ведь там меньше насыщенных жиров. Насыщенный жир: вид жира, который может повысить риск возникновения инфарктов и инсультов. Находится в продуктах питания животного происхождения и в некоторых растениях, например, в кокосах. Известно, что он повышает риск возникновения инфарктов и инсультов в результате повышения уровня содержания жира в крови. «Контролируйте потребление жиров (не более 30% суточной энергии) и заменяйте большую часть насыщенных жиров ненасыщенными растительными маслами или мягкими маргаринами» (Руководство программы СИНДИ по питанию). Единственный нормальный спред это Rama
>>327862Суть в повышении температуры плавления жидких при нормальной температуре в том числе и растительных жиров присоединением гидроксильной группы OH. Все эти полученные гидрированием саломасы.
>>327878Ни в Пышке ни в Раме гидрогенизированных жиров нет. Проверено http://www.aif.ru/food/products/27565 https://roscontrol.com/product/margarin-pishka/
Есть сушеный острый перец, хотел бы измельчить его, чтобы перчить по вкусу, а не все блюдо. Проблема в том что нет мельницы для перца, покупать такую вещь ради одного раза - бред. Кофемолку по понятным причинам использовать не хочу. Есть идеи, как измельчить перец?
>>327883В ступке, как это раньше всегда делали.
>>327884Наверно так и сделаю, просто ступка большая для этого количества.
>>327886Ступка как раз подходит для мелкого количества, нежели мельница.
>>327887Ступка действительно большого объема, может быть на литр. Но в общем это действительно единственный выход. >>327884Спасибо, что подсказал.
>>327882>https://roscontrol.com/product/margarin-pishka/>Не содержит транс-жиров>на фото протокола 0,4% транс-жиров>ну и 25% насыщенной пальмитиновой кислотывсе верно, идиотов надо травить
>>327888>Ступка действительно большого объемаА какая разница? Толчешь-то то, что на дне.
>>327893> Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например, сливочное масло содержит 25 %, свиное сало — 30 %> Отдельные ученые высказывают мнение, что пальмитиновая кислота может усиливать естественную генерацию холестерина самим организмом человека. Однако механизм воздействия жирных кислот в составе пальмового масла на уровень холестерина — явление довольно сложное. Также влияние на естественную генерацию холестерина человека намного больше со стороны курения, стресса и степени физической активности, чем от жирных кислот.
>>327883хосспади да купи уж мельницу, не мучайся ты. она в Окее 250 рублей стоит
Какой консервированный тунец лучший?
>>327962Sealect
>>327962Любой тайландский бери.
>>327962морской котик для салатов в масле
>>327968>>327978>>327983Спасибо, господа.
>>327883Госпаде, господа. Доска, полиэтиленовая пленка и скалка. Если нет скалки то подойдет любой тяжелый и твердый предмет, например мельница для перца.
>>327983Этого не слушай. Для салатов там все перемолото, будто кто-то прожевал и выплюнул. И в масле лучше не бери, лишний вес и масло самое хуевое.Не бери фиш хаус, самые худшие.
Подскажите хороших и быстрых (можно приготовить пока варится сама паста) соусов для пасты, собственно. Что уже знаю и умею:- карбонара- аматричиана- аррабиата- путтанеска- алио олио э пеперончино- каччио э пепеэти готовлю постоянно, уже надоели.
>>328023там масло процентов 20 от объема
>>328024Болонезе, песто, десятки их. Гугли pasta sauce.
чем можно очень мелко нашинковать капусту?пробовал овощерезкой - нихуя не получается, очень медленно, все разваливается на листы и пиздецножом получается слишком крупно
Вчера покупал сливочное масло и чет задумался сильно. Обычно покупаю масло местного производителя, потому что мама всегда его брала. Цена 75 рублей. Рядом масло лежит за 35. Ну думаю хуйня а не масло. Смотрю госты у них, а они одинаковые. Составы тоже одинаковые. И я прихуел. Масло за 200 рублей "Президент" с таким же гостом, а в составе кроме сливок еще и закваска. Короче взял я за 35 рублей пачку, пришел домой, попробовал и... не могу отличить от пачки за 75 рублей. То есть по вкусу разница уж точно не в 2 раза. Думаю брать теперь такое масло постоянно. Есть подводные камни?
>>328102> Есть подводные камни? Полагаю, нет. Лично для меня сливочное масло — сугубо опциональный продукт, пригодный для жарки чего-нибудь, либо редкого намазывания тостов. То есть пачка 150 г может лежать в холодильнике пару недель. Если не трескать его столовой ложкой каждый день, урча при этом, то особого вреда не будет.
>>328101Ножом и только ножом.https://www.youtube.com/watch?v=d2STJwOuzIo
>>328102Сливочное масло не может стоить 35 рублей (за ~200 грамм как я понимаю).
>>328101я раздираю на листы, с листов вырезаю стебель-кочерыжкускладываю в стопочки половинки листових уже можно тонко-тонко шинковать на салаты, потолще если делать квашеную капусту или жарить, или делать квадратиками если надо пожарить на пирогисамо собой, так получается долгоно у меня много времени - целая вечность до самой смерти или до сумашествия когда перестаешь осознавать себя и можешь только пускать слюни и делать под себя
>>328102дружище, в вологде пачка самого дешевого вологодского масла щас стоит ~90 рублей, это предел его окупаемостине может пачка масла стоить 75 рублей, это маргарин..
Расскажите про райские зерна. ЧТо за приправа, какая на вкус, как использовать и куда подходит?
>>328102Вот это масло. Написано все красиво. Кажется после того как вы сказали про маргарин я стал слышать его едва уловимый запах
>>328152Нет надписи без ГМО... Химическая отрава...
>>328152я не призываю тебя покупать только вологодское масло, но ты можешь попробовать его купить, чтобы примерно представлять вкус более-менее настоящего масла, обоих разновидностейнапример, у "учебно опытного молочного завода" это будетmoloko.vologda.ru/catalog/maslo/maslo-slivocnoe-tradicionnoemoloko.vologda.ru/catalog/maslo/maslo-slivocnoe-krestanskoeу "вологодского молочного комбината"http://vmkmilk.ru/catalog/maslo-vologodskoe.htmlhttp://vmkmilk.ru/catalog/maslo-slivochnoe-krestyanskoe.html
Какая посуда не зашквар? Имею ввиду формы, расцветки. Собираюсь выкинуть нахуй всё советское дерьмо и прикупить красивую, от белого цвета посуды уже воротит. Чёрная посуда (тарелки, вилки, ложки, бокалы и т.д.) насколько странно смотрятся на кухне? Кококоо сатанииист. Ещё нравится глиняная и деревянная. Как бы вы отнеслись, если бы пришли жрат к другу, а у него посуда вся деревянная или голубого в цвета в стиле прованса.. Прошу совета.
>>328256на белой лучше видна грязь вещи и просто цвет блюданахуя что то изобретать?
>>328256>белого цвета посуды уже воротитПроиграл с узбекской хозяюшки.
>>328256>Чёрная посудаОхуенно смотрится.
>>328256Братюнь, не страдай хуйнёй, а?
Какая-то апатия с едой настала. Ничего не хочется из того, чтотраньше с радостью ел. Даже фастфуд, короткий переход на который обычно помогал вернуться к своей кухне заебал и не хочу ни того ни другого. посоветуйте что-то не совсем обычное (не стейк, не пельмени), но и не сильно заебное. Недавно делал соус из бальзамического уксуса, вываривал, вкусно, но заебно с этими паровыми банями и следить за ним, а то чуть передержал - он уже как клей. Основа: свинина, говядина, курица, может быть индейка. Спасибо. Расчитываю на то, что совет анона сможет попасть в то, что мне будет интересно попробовать.
>>328295Рыбки вкусной возьми на сашими, или тартар намути. Очень быстро и охуительно вкусно.
>>328295Засувидь что-нибудь, ту же грудку куриную или рыбу, не совсем обычно, но и не слишком заёбисто, главное кусок толстый не брать.Тартар по совету анона выше это круто, но подобрать норм говядину может быть не так уж и просто.
Что на НГ стол приготовить? Шоб вкусно и несложно. Оливье не люблю. Шубу люблю. Что бы ещё замутить не искушённому анону.
>>328317Утку/гуся с яблоками.
>>328317Сделай лазанью. Это вообще изи, и можно сделать её за день до НГ, остудить и убрать в холодильник. Потом перед подачей красиво нарезать и разогреть порционно, она даже вкуснее будет на следующий день.Вот рецепт https://www.youtube.com/watch?v=z5hyxelB1XE
>>328256для меня очень важно иметь фарфоровые чашки для чая и кофекачество фарфора влияет на вкус напитка
В том году варил глинтвейн. Было 2 бутылки полусладкого и готовая смесь. Использовал половину коробки, получилось ароматно, но очень пряно.В этом году взял 4 бутылки вина, использовал остаток коробки. Получилось не очень ароматно и довольно кисло. Что делать? Есть возможность исправить?
>>328404Отличное блюдо
>>327792БампПосоны, может, кто-то покупал недавно и может посоветовать конкретные модели? Вообще не могу выбрать
Когда покупаю капусту (даже мелкую), постоянно остается полкочана и приходится выкидывать, т.к. живу один и не могу утилизировать целиком достаточно быстро.Какие советы?
>>328694Нарежь остатки вместе с перцем, луком и морковкой, полей уксусом и растительным маслом по вкусу, она вполне может еще как минимум пару дней постоять в холодильнике в таком состоянии. Чем дальше тем вкуснее на самом деле, когда чувствуешь что срок таки подошел -- бросаешь на сковородку вместе с куриной лапой и радуешься тушеной капусте.
>>328696>перцемМолотым, болгарским, чили, халапеньо?А так кочан хранится херово, да?Я срез плёнкой закрываю, но много жрат капусты не выходит всё равно.Может имеет смысл что-то эдакое готовить и в морозильник пихать, чтоб потом разморозив уплетать в другой раз не прибегая к покупке кочана...
>>328701>>328696Лады, спасибо, попробую так.
>>328694Обязательно суй остаток в пакет или закрывай хотя бы срез, она и 3 месяца будет хрустяшка.
>>328717Срез пленкой закрываю, но через некоторое время она чернеет и воняет (естественные молочнокислые бактерии?)
Сколько варятся целые филехи куросисек до съедобности? В интернете пишут 20+ минут, не многовато ли это?
>>328734А ты наощупь проверяй, через некоторое время по внешнему виду научишься понимать.20 минут звучит нормально.
>>328734>не многовато ли это? А какая разница если варить? Всё равно на выходе получится безвкусное резиновое говно.
>>32873520 минут поварил, вроде сойдёт, но такое ощущение, что на 2-3 минуты можно было раньше вытащить спокойно. >>328738Суховатым выйдет, но чтобы резиновым? Как нужно насиловать курицу чтобы резинового мяса добиться?
>>328740Так ты пробуй сам, наловчишься на свой вкус делать.Курицу испортить практически невозможно ИМХО.
>>32873420 многовато, 15 нормально будет.
>>328742>Курицу испортить практически невозможно Ага, конечно, особенно грудку. Варка это как раз один из способов её испортить.
>>328751Хуй знает, я не эстетствующий пидор и всякие нюансы не ищу. Съедобно и похуй.
>>328742>Курицу испортить практически невозможно Ты удивишься...
>>328754Ну это совсем руки-крюки из жопы надо по-моему.Я куриный супец с закрытыми глазами варю ужо.
>>328721Значит надо пакетом обматывать. Я напополам разрезаю и в пакет ворованый из Пятерочки, прозрачный. Вмещается и наоборот даже хрустящее становится, видать, там вода както концентрируется внутри.
>>328692>>328693ну ты че, не варят гречу на медленном огне, ее даже не моют!, а уж делать ее вместе с чем-то - гарантированный способ испортитьгречу просеивают от пыли, не моют, заливают кипящей водой 1к2, на большой огонь, потом убавляют до среднего, потом самый маленький, как вода выкипела, дают настоятся под крышкой закутав в полотенце - в результате должна получится рассыпчатая, но не развалившаяся каша, при этом она не будет противно водянистойте обычную гречу можно хуево сварить (как варит 80% людей) а можно охуенноа греча с грибами - дык нужны сушеные грибы, лучше всего белые, они толкутся в порошек и сразу закладываются вместе с крупой, заливают их кипяткомплюс классическая добавка к такой свареной уже каше - это пассерованный лук и крошево из крутых яиц, все это закладывается в кашу когда она уже настояласьеще один крестьянский классический способ: отваривают кусок говядины в небольшой воде без ничего, минимум соли и едят гречневую кашу с отвареной говядиной, поливая кашу крепким бульономну и последнее - простая каша, ее надо заправлять сливочным маслом, идеально чтобы это было вологодское масло, тк его делают немного другим способом - нагревают сливки перед взбиванием, что дает ореховый привкус маслу, этот привкус как раз и раскрывается при заправке в каши
>>328680я бы не стал брать газовую плиту вообщея бы взял газовую конфорку плюс к ней электрическую печкупотому что по моему глубокому убеждению, духовка газовой плиты вообще плохо подходит к приготовлению еды, вообще не выходят в ней пироги, любую другую выпечку, не сделать в ней хорошую рыбу и прочее
hello there
>>328771По Похлебкину, уважаю.
Из года в год 31 декабря мать готовит мясо по французки и 2,3 салата. Да, да всё это со огромным количеством майонеза, ещё мотивирует что мясо с ним хотя бы не такое сухое будет. Салаты типовые: оливье как в союзе, только с курицей вместо колбасы; кукурузный с крабовыми палочками; бывает с корейской морковкой и кальмаром; что-то изпечени и баночных шампиньонов; Какие есть без майонезные альтернативы всем этому приблизительно из тех же ингридиетов ? Для мяса прошу просто инструкцию как сделать его сочным без майонеза. Маман адекват и готова экспериментировать.
>>328814Нет ничего страшного в мазике в салатах, просто класть надо в меру.
>>328819Не класть в меру, а жрать в меру.
>>328814>как сделать его сочным без майонезаНужно его не пережаривать в говно, я уверен что твоя маман режет свинину маленькими кусочками и запекает минут 40, естественно оно сухим будет. Или вместе с картошкой его запекает - у картошки и мяса разное время приготовления, мясу надо чуть ли не в 2 раза меньше времени, дальше оно уже сохнуть начинает.По салатам ничего не могу сказать, я люблю эти майонезные салаты, ну кроме крабового, но я и ем их только раз в год на НГ.
>>328814>Для мяса прошу просто инструкцию как сделать его сочным без майонезаГугли каноничный рецепт veal orloff
>>328771>порошек Пан Порошек, пишите по-русски, а то вы как Дурачек.А так интересно написано.Жалко, что гречка за юность приелась шопиздец.
>>328814Моя мамка ебашит вообще адовые блюда.Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.Берется салат, он не покупается, покупать - это не про мою мамку. Она берет майонез, вываливает его в салат и начинает мешать. Добавляет в него огромное количество курицы, крабовых палочек, морковки корейской что-то изпечени! для вкуса, майонеза сверху. Все это смешивается. Потом снимается со стола и остужается на балконе. Потом мамка заносит и щедро полив майонезом кормит нас. При этом подает из салатницы шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у нее на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
>>328772Старый дом, следовательно старая проводка и поэтому не хочется рисковать, так как у знакомых в другом старом доме электрическая печка и если запускать плиту, то больше ничего не будет работать, ни чайник, ни что-то ещеНо, возможно, это мои какие-то необоснованные страхи, не знаю
>>328814Если предполагается длительная тепловая обработка, то нужно брать мясо попроще. Типа голяшек и любых кусков, где много соединительной ткани или окорочков, если это будет курица.
>>328839В догонку: думаю шея тоже подойдет.
Посоветуйте ВКУСНЫЙ торт
>>328837Тут не в проводке дело, у них и у тебя наверно пробки стоят на 16 ампер, вот их и выбивает если они 2 прибора на 2кловатта включают. Помощнее нужно ставить на 20ампер хотя бы
Посоветуйте вкусных салатов на нг. Кроме шубы и оливье. Спасибо.
>>328851Крабовые палочки+отварной рис+кукуруза из банки+майонез.
>>328852Это все тщательно перемешать конечно. Палок не жалей.
Вредно ли есть от трех и более видов мяса за один присест на постоянной основе? При том, что я им не обжираюсь.
>>328851Винегрет. Раньше не котировал его, а как сам запилил - начал любить.Отварить свёклу, картофан, моркву, мелко напилить.Накрошить туда же лук.На этом этапе у меня получается дохуища, поэтому половину этой бурды кидаю в холодос.Также я крошу в оставшуюся половину соленые огурки, квашеную капусту и горошка из банки кидаю, заливаю кепчуком и мазиком солью и подсолнечным маслом и поедаю урча, мужа с котом постоянно приходится отгонятьПоследний этап перед непосредственным съедением т.к. если после этого попробовать хранить - не получится, т.к. будет киснуть.Ингридиенты из последнего этапа опциональные и на вкус и цвет. Можно обходится без капусты/огурков/горошка - это как самому вкуснее.
>>328852>>328855Блин, я знаю эти салаты. А ещё какие хиты есть?
>>328856Коул-сло.Я пока не пробовал делать, но запилю какнить (норм рецепт не видел еще, но не шибко искал).Цезаря можешь занарезать
>>328851Креветка, яйцо, свежий огурец, (зеленый лук)
>>328857Спасибо.
>>328832Категория: Избранное
Перекат был?
>>318869>дисбактериозНет такого заболевания.>линексаПлацебо для домохозяекА теперь иди на хуй.
>>326279не заебут. Главное по тб чтобы на керамической плитке стояла и всё
Какое питание нужно, если язва и хеликобактер?
