[Ответить в тред] Ответить в тред

Тред закрыт.




<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
3181 | 279 | 1257

Быстрые вопросы и ответы Аноним 13/04/18 Птн 18:21:23  343724   Обсуждение закрыто  
image.png (824Кб, 870x480)
image.png (932Кб, 900x596)
image.png (1802Кб, 1200x819)
image.png (1022Кб, 800x648)
Прошлый тред: >>328884 (OP)
Аноним 13/04/18 Птн 18:46:56  343727
15235244570750.jpg (240Кб, 591x481)
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
Аноним 13/04/18 Птн 18:51:12  343728
https://miratorg.ru/products/catalog/traditsionnye_otrubas/#file_bedra_govyazhe

Как вкусно приготовить такое?
Аноним 13/04/18 Птн 19:20:47  343734
Сап, двощ.
Есть четыре кости от бедра индейки, из которых я хочу сварить суп. Но одна из них немного подтухла у меня в холодильнике и откровенно пахнет. Мясо я с неё съем норм - только чуть посерело, а вот самое разолжение по краям пошло, как я понял, по суставам. Так вот, испортит ли мне эта кость весь суп, или незаметно будет, если там с чесночком с солью, лавриком?
Аноним 13/04/18 Птн 20:17:00  343740
>>343724 (OP)
Почему бы тред не сделать бесконечным? Для чего вы его перекатываете из раза в раз?
Аноним 13/04/18 Птн 21:41:12  343763
>>343734
Выкинь.
Аноним 13/04/18 Птн 21:53:15  343768
>>343763
нет
Аноним 13/04/18 Птн 22:58:32  343774
>>343740
Чтобы не грузить сотни постов, как минимум раньше от этого все тормозило, сейчас хз
Аноним 13/04/18 Птн 23:04:55  343775
>>343774
В /hw/ четыре бесконечных треда. Вроде никто не жалуется.
Аноним 14/04/18 Суб 00:31:27  343781
46NX8XMkG4MvA.jpg (43Кб, 604x604)
Как выбрать сковороду для жарки мяса?
Допустим чугунную грилль.

На что смотреть, каких производителей избегать, стоит ли прокаливать?
Аноним 14/04/18 Суб 00:50:24  343783
Почему жидкий дым такой ущербный, распознаётся на раз? В нём нет главного какого-то компонента
Аноним 14/04/18 Суб 01:07:31  343784
porkribchop-589[...].JPG (89Кб, 960x754)
Все же знают как выглядит свиной стейк?
Я в гермашке сейчас и на работе в столовке шведский стол. Короче сегодня были эти стейки без кости.
Что меня удивило то что они были МЯГКИЕ. Я никогда в жизни не знал что эти стейки можно сделать такими мягкими и сочными, у меня всегда получались подошвы.

Вопрос, как это делается? Мариновать надо? Сколько и в чем?
Аноним 14/04/18 Суб 02:25:56  343790
>>343784
Мб просто хорошее мясо из вырезки.
Аноним 14/04/18 Суб 02:42:22  343793
>>343783
Важно соблюдать технологию копчения - со временем, температурой, влажностью и проветриванием после. Попробуй нормальный дымогенератор или коптильный пистолет - тоже будет не то, без соблюдения всех этапов.
Аноним 14/04/18 Суб 02:49:11  343794
>>343784
Нужна температура 69-71 градусов в центре куска. Ниже - не безопасно. Выше - получается сухая подошва.

Проще всего, конечно, сварить свинину в су виде, и потом обжарить. Но можно обойтись и духовкой.
Аноним 14/04/18 Суб 06:57:42  343801
>>343794
>69-71 градусов в центре куска.
62 сейчас считается достаточным для пастеризации. Но поскольку немцы и так жрут метт, там возможно было даже ниже.
Аноним 14/04/18 Суб 09:25:16  343811
4fb8c6be2f57[1].jpg (56Кб, 640x480)
День добрый местным поварам.
Подскажите такой вопрос:
Вчера вечером купил мясо(говядину), нарезанное на ленты.
Готовить не стал, забросил в холодильник. Сегодня открывая пакет и вижу, что те куски которые были ближе к центру, потемнели, примерно как на пике
<-----(пик не мой)
Меня наебали и продали неликвид? По запаху вроде мясо как мясо, но такой цвет меня напрягает. Как оно за 12(максимум) часов в холодильнике то пропало?
Или это нормально?
Аноним 14/04/18 Суб 09:38:39  343812
>>343811
Все ок, можно есть
https://en.wikipedia.org/wiki/Freezer_burn
Аноним 14/04/18 Суб 10:56:46  343824
>>343812
Добра.
Аноним 14/04/18 Суб 11:06:00  343826
>>343783
Потому-что из него вкусные канцерогены удаляют.
Аноним 14/04/18 Суб 11:33:56  343829
>>343784
Либо сувид, либо у обломова какого-нибудь смотри как готовить. Говядину можно и при 55-58 сувидить, мраморную необязательно, но желательно хотя хз, я вау-эффекта не испытал, может, только с состаренным мясом работает, но это ещё х2-3 прайс
Аноним 14/04/18 Суб 12:03:05  343832
Кстати, пробовал кто вялить/сушить мясо в силикагеле? Есть же нетоксичные сорта
Аноним 14/04/18 Суб 12:23:33  343835
>>343829
>мраморную необязательно,
У мраморной другие температуры сворачивания белка?
Аноним 14/04/18 Суб 12:39:56  343837
>>343835
Нет, она мягче, можно хоть сырой жрать (если отруб сам по себе не жилистый); много жира тоже тема. Если в гермашке, то наверно и обычная у вас правильных мясных пород, а не как у нас молочных, можно с обычной и начать.
Аноним 14/04/18 Суб 13:22:50  343850
>>343837
Да я ни разу не мраморную ел в Италии, тоже была мягкой как свежий хлеб, лучше чем ангусы. Бистекка алла фиорентина если что.
Аноним 14/04/18 Суб 13:27:19  343853
>>343850
Бля, мозилла слетела. Ну думаю более-менее понятно.
Аноним 14/04/18 Суб 14:44:59  343888
>>343728
бамп
Аноним 14/04/18 Суб 15:21:01  343900
Как готовить черные оливки чтобы на их основе получался пиздатый соус к пасте? Я пытался их нарезать крупно - у них слишком сырой вкус, пытался порубить мелко - слишком твердая текстура, они никак не размягчаются и не входят в соус. Что с ними делать?
Аноним 14/04/18 Суб 15:39:39  343907
Сколько дней могут простоять томаты в собственном соку? В открытой банке? И если плесени нет - есть(использовать их с термической обработкой) - безопасно?
Аноним 14/04/18 Суб 17:27:13  343923
Привет, посоны. Киньте гайд для приготовления плова.
КУХНЯ Аноним 14/04/18 Суб 18:17:33  343929
1. "Каменная" мойка или стальная?

2. Столешницу ЛДСП в Леруа Мерлен можно брать?
Я хотел взять дерево, но пишут что оно у них расслаивается уже через неделю, а стальные столешницы что-то мало где продаются.

3. Есть розетка под 380 вольт, смотрел на Маркете плиты для этого напряжения и мне выдали только промышленных монстров - а бытовых для этого типа кроме говноплит Завода им. Владимира Ильича нет?



___
Я догадываюсь что не там спрашиваю но больше негде.
Аноним 14/04/18 Суб 18:41:44  343932
>>343907
Если плесени нет, то всё ок. Могут правда прокиснуть, по запаху поймёшь. Неделю простоит, если в холодильнике +2..+4, ставь у задней стенки под или над морозилкой.
Аноним 14/04/18 Суб 18:43:03  343933
>>343923
Посмотри видосы Сталика про плов.
https://youtu.be/J-D3eZgos3I
Аноним 14/04/18 Суб 19:21:30  343937
>>343929
-> /dom/
Аноним 14/04/18 Суб 19:21:57  343939
>>343937
извините, прилипло
Аноним 14/04/18 Суб 19:31:05  343947
>>343939
Хорошо, спрошу там где-нибудь.
ПАЛЁНЫЙ САХАР Аноним 14/04/18 Суб 21:43:15  343962
В последнее время начал замечать, что сахар хуёво растворяется. Долго мешаю чай, кофе, причём температура высокая, руке горячо. Решил, что в Спаре сахар разбодяженный, купил на пробу в Магните - один хуй. Сколько не мешай, на дне остаются слипшиеся частички. А ведь раньше такого не было. Может есть тут олдфаги, которые помнят, каким был сахар в былые годы? Сдаётся мне, щас сахар из какой-то химии синтезируют, чтоб подешевле было
Аноним 14/04/18 Суб 21:49:12  343963
>>343962
Да куда уж дешевле свекольной? o_0
Аноним 14/04/18 Суб 21:52:12  343964
>>343962
Не знаю из чего и как, но сахар несжираемый дрожжами попадается, причем именно в магнитах.
Аноним 14/04/18 Суб 21:54:12  343966
>>343727
Выпить пива под карри - заебись.
Аноним 14/04/18 Суб 22:29:04  343974
Посоветуйте годный лимонный крем. Надоело банановые маффины с лимонной глазурью делать, хочу из них полноценные капкейки изобразить.
Аноним 15/04/18 Вск 00:38:45  343987
>>343829
это свинина а не говядина ало
Аноним 16/04/18 Пнд 10:50:19  344110
Можно ли делать шашлык на деревяшках, найденных на улице? Там всякие ящики, поддоны. Голые доски без лака и тд.
Аноним 16/04/18 Пнд 13:28:18  344136
>>344110
Не стоит. Все впитанное ими говно будут в дыму. Если какой-нибудь штакетник кот обоссал - тебя томагавками разбомбят за химатаку, такая вонь будет.
Аноним 16/04/18 Пнд 16:54:34  344164
https://ru.wikihow.com/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5

Насколько адекватны эти советы?
Аноним 16/04/18 Пнд 17:10:08  344168
>>344164
Тоже интересно. Нахуя мыть водой например? Всегда был уверен, что без какого-либо моющего средства только размазываешь бактерии по мясу, потом сушить только труднее. На поверхности они в любом случае помрут при термической обработке.
Аноним 16/04/18 Пнд 17:19:06  344170
>>344168
Насчет воды это точно гон. Я всегда салфетками обтираю максимум если влаги много
Аноним 16/04/18 Пнд 20:13:10  344212
Купил овсяные хлопья фирмы Nordic - 12 минут варки. Хочу залить кипятком(или как обычно) с ночи, будет норм? Какие-то рекомендации может кто даст.

Аноним 16/04/18 Пнд 21:17:58  344216
>>344212
Пиздос-бандос там бактерий в такой тепленькой жижице за ночь-то размножится. Если готовишься к жизни в цыганской семье, то самое то.
Аноним 16/04/18 Пнд 22:28:07  344218
>>344216
А все пишут мол залитие на ночь заебись. Или холодной надо?
Аноним 16/04/18 Пнд 22:34:08  344220
Есть 1.8кг замороженных овощей, часть фасоль стручковая, часть "смесь мексиканская".
В какой режим и на какое время включить мультиварку что б оно все за раз стушилось и не парило мозк?

Все рецепты что нахожу "всыпте 200 грамм мороженных овощей..."
Аноним 16/04/18 Пнд 23:46:30  344226
>>344220
Дак увеличь всё на 9, хуле ты
Аноним 17/04/18 Втр 01:57:36  344228
>>344218
Насколько мне известно, либо все надо сразу сжирать, либо для хранения чем быстрее любой продукт остудишь, тем лучше. Всегда из этого и исхожу.
Аноним 17/04/18 Втр 09:01:56  344241
>>344218
В холодильнике за ночь прекрасно пропитаются, независимо от исходной температуры
Аноним 17/04/18 Втр 11:03:48  344244
>>344168
Курицу часто обрабатывают хуетой разной, чуть ли не хлоркой. При нагревании будет мерзкий запах. Поэтому лучше помыть.
ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ Аноним 17/04/18 Втр 15:40:12  344261
Ищу сейчас варочные панели с механическим управлением и их во всех магазинах на порядок меньше чем с сенсорным.


Что лучше сенсор или механика?
Аноним 17/04/18 Втр 16:18:12  344267
>>344261
Хз, но расположение крутилок/кнопок лучше такое, чтобы интуитивно было понятно где какая панель егулируется, а не так как на первой, где хуй проссышь и надо в иконки вглядываться
Аноним 17/04/18 Втр 18:21:31  344290
>>344267
Справедливое замечание.
Аноним 17/04/18 Втр 20:28:34  344322
>>344261
>что лучше
Если не газ, то индукция. Лучше с наличием форсированного режима.
К сенсорным кнопкам вполне можно придрочиться, фламбэ только придется зажигалкой поджигать.
Аноним 18/04/18 Срд 09:48:03  344349
>>344322
>Если не газ, то индукция.

Я всё думал по поводу индукции - брать или не брать из-за этого излучения.
Аноним 18/04/18 Срд 10:11:05  344356
>>344261
Крутилки мыть дико неудобно. Если на газовой плите они далеко от конфорки, то здесь прямо на рабочей поверхности, после жарки приходится их дрочить каждый раз.
Аноним 18/04/18 Срд 10:28:06  344359
>>344356
Слышал что сенсоры со временем начинают хуже работать.

А вообще крутилки дико удобны тем что я одним движением могу задать мощность электроэнергии. В большинстве сенсоров требуется сначала определиться с той конфоркой которой отдаёшь команду, а потом уже программируешь на определённую мощность. Опять же в большинстве сенсоров индикатор мощности один на всех, а на крутилки не только задают мощность но и показывают.

Хотя хуй знает, я с сенсорным управлением только в командировке готовил.
Аноним 18/04/18 Срд 18:13:30  344394
Где искать вок сковороду с большими скидками?
Аноним 18/04/18 Срд 18:59:59  344399
>>344349
бери не парься.
Аноним 18/04/18 Срд 19:23:27  344403
Как вы моете фрукты?
Аноним 18/04/18 Срд 19:54:06  344405
Как вкусно приготовить салат из зелени и яиц? Обычно я измельчаю зелень и добавляю отваренные, тёртые на тёрке яйца, всё смешиваю ну и маслом заливаю в конце. Может ещё что то можно придумать?
Ещё грибы есть кстати. И сало.
Аноним 18/04/18 Срд 19:54:36  344406
>>344403
Нежно массируя под проточной водой, а потом высушиваю бумажной салфеткой.
Аноним 18/04/18 Срд 20:30:18  344414
salmon-nicoise-[...].jpg (1051Кб, 3000x2000)
salade-oeufs-la[...].jpg (133Кб, 1024x597)
>>344405
>на терке
во французской практике предпочитают резать крупными кусками как в нисуазе с первого пика.
>и сало
можешь попробовать заебенить пик номер два
Аноним 19/04/18 Чтв 00:25:39  344432
>>344406
Под теплой или холодной?
Аноним 19/04/18 Чтв 00:34:06  344433
4[1].jpg (100Кб, 600x400)
Привет, жрач!
Бывают ли кухонные столешницы целиком из пластика (как подоконники пикрелейтед) и как их гуглить? Вместо "пластиковой столешницы" гуглится деревянная с покрытием из пластика, "спасибо" вредителям из рекламного отдела.
Аноним 19/04/18 Чтв 02:25:54  344436
>>344432
Холодной.
Аноним 19/04/18 Чтв 06:14:32  344438
15239723040600.jpg (119Кб, 956x701)
Этот сыр полезный или хуйня?
Аноним 19/04/18 Чтв 08:51:07  344441
>>344394
Оцените выбор, я хз какой брать, алюминий или чугун. У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках. Главное, чтобы не подгарало.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140355439/
Биол чугун https://biol.ru/rus/product/75
Биол алюминий https://www.ozon.ru/context/detail/id/34873411/
Аноним 19/04/18 Чтв 08:56:14  344442
>>344441
Вот еще, типа 50% скидка, Италия.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137367331/
Аноним 19/04/18 Чтв 09:37:09  344445
Поясните за специи плис, кажется отдельного треда нету. Хочу начать юзать дабы расширить вкусовую палитру, да и просто нравится запах специй, всегда прохожу мимо лавки со специями на базаре и задерживаю свой нос минуты на две и три чтобы разнюхать и подрохать запахи носом. Хочу добавлять в еду. Можно просто доблавлять в каши, супы и тд, или надо именно варить и готовить с блюдом? Как вообще юзаются специи?
Аноним 19/04/18 Чтв 10:44:19  344447
>>344442
>https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/
Тима это нихуя не Италия, это российский бренд который делает товары в Китае. Френч-пресс от них треснул от кипятка - хотя два другие служат нормально (хотя один их ниъ я сам разбил), нож сантоку от них тупится только так - даже затачивать перестал и тупо не использую.

Антипригарное покрытие тебе зачем, если не жаришь? Для тушения я бы выбрал чугун - но имей ввиду за ним следить надо как за автоматом. Можешь Биол брать, я готовлю вот на таком говне - хотя у меня, в основном, жарка:
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=7704

"Мраморное покрытие" я бы тоже нахуй послал, какая-то хуйня для домохозяюшек.

Из того что есть я бы выбрал чугун, в общем.

>>344441
>У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках.

Дай рецепт пжлст.
Аноним 19/04/18 Чтв 11:19:48  344450
>>344447
Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце, которого у меня нет вообще. Наверно, алюминий биол возьму.
Антипригарное, потому что мясо прилепает и я яйца жарю в нем.
Рецепт чего? Овощи просто режу какие есть и тушу, а курице в сливках - лук репчатый и грудку нарезаю, кидаю в вок, 3-4 минуты обжариваю, кидаю болгарский перец нарезанный и приправы(карри, перец, кориандр), перемешиваю, заливаю сливками, тушу 20-30 минут на малом огне.
Аноним 19/04/18 Чтв 11:21:05  344451
1013282206.jpg (337Кб, 1200x1200)
>>344447
Написано итали
Аноним 19/04/18 Чтв 11:28:13  344452
>>344450
>Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце
Это да. ->
>за ним следить надо как за автоматом

>>344451
Может быть и Италия, почему бы и нет. Но сам сама контора российская и френч-прессы и нож от неё, которые у меян на кухне, сделаны в Китае и далеко не лучшего качества. При этом сомневаюсь что качество тебе должна дать страна-производитель, ведь сам факт того что сделано в Италии не означает что сделано пиздато.
Аноним 19/04/18 Чтв 12:38:55  344455
EPM202771600.jpg (1969Кб, 1200x1600)
>>344445
Можно прямо из банки есть, если нравится вкус. Но более традиционный вариант (а так же более безопасный) это таки через термообработку при приготовлении пищи. У тебя вкус/запах специи распространяется на все блюдо, а не только в том участке где специя упала. Добавляей незадолго до готовности всего блюда, потому что долгая термообработка приводит к улетучиванию вкуса/запаха.

Можешь купить даже фетишную ступку, рикоминдую минимум среднюю (0.4-0.5л) гранитную. В большой удобно толочь и растирать всякое добро (не так высыпается). Гранит же сцуко прочный, твердый и не впитывает вкус и запах. Ещё поллитровая ступка из гранита будет увесистой. Что тоже плюс при измельчении. Особенно если нет опыта.

Не покупай или хотя бы не всыпай сразу кучу специй. Есть не очень сочетаемые варианты и без опыта ты можешь именно их и смешать. Они еще и разный "вес" имеют. Скажем, щепотка каролинского жнеца превратит твой картофан в злобный вулкан ярости, а щепотку орегано ты можешь даже не заметить. Возьми, например, кориандр. Добавь его в свой стандартный процесс. Вари, жарь, туши, запекай. Наиграешься с кориандром переходи к зире. Например. И так далее.

Альтернативно - готовые смеси. Типа, к барбекю, к курице, к плову и так далее. Это просто мешанина "сочетающихся" специй из разных мешочков. Если знаешь что надо то можешь себе сам такое намешать. Например каджунская приправа это просто смесь паприки, гранул чеснока и лука, чабреца, черного перца, перца чили, орегано и, по желанию, соли. Все в равных пропорциях, соль по вкусу.
ЧТО ЛУЧШЕ Аноним 19/04/18 Чтв 15:59:04  344463
изображение.png (1963Кб, 1200x856)
изображение.png (1608Кб, 1280x960)
Смеситель в мойку или смеситель в столешницу?
Аноним 19/04/18 Чтв 16:27:22  344466
>>344463
В столешницу, конечно же, потому что мойка и столешница должна быть одним куском.
Аноним 19/04/18 Чтв 16:32:19  344467
>>344466
>мойка и столешница должна быть одним куском
Не хотет
Аноним 19/04/18 Чтв 16:39:54  344468
>>344467
Нахуя нужны швы? грязь в них собирать.
Аноним 19/04/18 Чтв 17:50:50  344471
CCPortfolioNewv[...].jpg (426Кб, 940x456)
>>343724 (OP)
Анон, что пить во время еды? Вода пресная, а газировки, покупные соки вредные. Чем ты запиваешь?
Аноним 19/04/18 Чтв 19:45:45  344482
Заметил что в китайских кафешках почти всегда курица в соусах хрустящая. Пытался повторить блюда по рецепту но нифига не вышло - корочка банально размокала либо её вообще не возникало. Вопрос как они это сука делают? В чем секрет хрустящей курицы в соусе?
Аноним 19/04/18 Чтв 20:33:14  344485
>>344471
Запиваю кофе с молоком.
Завтрак соком.
>покупные соки вредные
А ты бери нормальные соки, а не Добрые.
Аноним 19/04/18 Чтв 21:27:40  344487
>>344471
Воду.
Аноним 19/04/18 Чтв 22:00:52  344490
>>344482
фритюр?
Аноним 19/04/18 Чтв 22:03:39  344491
>>344490
И панировка.
Аноним 19/04/18 Чтв 23:10:29  344494
>>344485
И какие нормальные?
Аноним 19/04/18 Чтв 23:16:49  344496
>>344212
Залили сутра на 5-10 мин кипятком, накрыл крышкой, закутал в полотенце и снедай.
Аноним 20/04/18 Птн 00:28:09  344500
>>344494
Я не эксперт конечно. Но из того, что могу сразу назвать - Сады Придонья и ФрутоНяня. Кароч, у нормального сока в составе ничего кроме самого сока быть не должно. "Нектары" потому идут лесом.
Аноним 20/04/18 Птн 08:43:28  344510
>>344494
Пармалатовские и воронежские производства спартан. Торговые марки не помню, нагуглишь.
Аноним 20/04/18 Птн 11:21:37  344515
>>344490
>>344491
Ну так я говорю, он банально размокает в соусе. Становитс просто кашица вокруг.
Аноним 20/04/18 Птн 13:32:26  344526
piccaskolbasoji[...].jpg (114Кб, 600x308)
Как сделать так, чтобы края колбасы на пицце не загибались как на пике? В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
Аноним 20/04/18 Птн 15:17:14  344531
>>344455
Спс за стольк развернутный ответ. Я оч люблю каши, варю их в пакетиках :3 Посоветуй что можно из специй добавлять чтобы усилисть вкус, запах, чтобы было не только полезно, но и приятно.
Аноним 20/04/18 Птн 15:26:57  344534
i.jpg (75Кб, 960x720)
Сап, кто-нибудь знает где в рашке можно купить подобный нож? Гугл молчит, а магазины с цайдао и накири не дают подобных
Аноним 20/04/18 Птн 16:10:25  344542
Шалом. Есть один анон, который додумался когда-то помыть фарш перед готовкой. Есть какие-то простые и дешёвые дишез, которые этот анон сможет осилить?
Аноним 20/04/18 Птн 17:19:31  344547
>>344534
Обрежь шпатель, всему вас учить, рукожопых
Аноним 20/04/18 Птн 18:09:41  344552
>>344542
Выпариваешь воду и готовишь как с обычным фаршем.
Аноним 20/04/18 Птн 22:00:13  344574
>>344515
Потому что в соусе ты варишь а не жаришь. Жарить надо в масле.
Аноним 21/04/18 Суб 07:22:05  344599
93-PP-8.jpg (295Кб, 2048x585)
>>344534
А такой чем не устраивает?
Аноним 21/04/18 Суб 08:05:31  344601
>>344599
В нем дырка, петуха во мне увидел епта?
Аноним 21/04/18 Суб 12:16:02  344611
где сборник кавказских рецептов бы нашелся?
Аноним 21/04/18 Суб 13:20:35  344613
>>344611
http://bfy.tw/HlPT
Аноним 21/04/18 Суб 13:45:44  344618
>>344613
а де яндекс
Аноним 21/04/18 Суб 22:04:25  344668
Поискал - не нашел.
Кто-нибудь может посоветовать агрегат для копчения в домашних условиях? Вроде есть скороварки-коптильни, или просто емкости для копчения на плите, чтобы дым шел в вытяжку?
Аноним 21/04/18 Суб 22:48:25  344674
2018-04-21 16 2[...].jpg (49Кб, 495x225)
2018-04-21 16 2[...].jpg (118Кб, 641x382)
2018-04-21 22 4[...].jpg (127Кб, 621x367)
2018-04-21 22 4[...].jpg (91Кб, 610x273)
Почему так? 150р наеб или нет?
Аноним 22/04/18 Вск 01:22:45  344678
Анон, не знаешь как сформировался стандарт трехразового питания? Я случайно проговорился при людях что ем два раза в сутки, так они на меня посмотрели будто я веган или сыроед какой.
Аноним 22/04/18 Вск 03:30:27  344684
Есть эскалоп индейки, че из него сделать? Как запечь в духовке? Или порезать и с картошкой в пакет для запекания закинуть может?
Аноним 22/04/18 Вск 03:45:11  344685
>>344684
Отбей, посоли/поперчи, обжарь, выдави пол-лимона и съешь.
Аноним 22/04/18 Вск 09:35:45  344690
>>344685
Вкусно?
Аноним 22/04/18 Вск 12:21:04  344703
>>344690
Как Орбит Индейка.
Аноним 22/04/18 Вск 13:25:40  344711
>>344674
бамп
Аноним 23/04/18 Пнд 06:49:24  344715
>>344531
Так никто не знает что тебе приятно. У меня "своя" смесь специй есть, например. Пришел к ней случайно, высушив и перемолов жмых который остался после приготовления соуса. Хлопья перца чили, копченую паприку, орегано, чабрец, соль измельчаю в ступке и использую где попало. Но я люблю острое.
Аноним 23/04/18 Пнд 14:30:40  344733
>>344674
bump
Аноним 23/04/18 Пнд 14:55:50  344734
Почему азиаты едят так много риса? Я его вообще жрать не могу. Он мерзкий.
Может они его как то по особому готовят?
Аноним 23/04/18 Пнд 15:10:10  344736
>>344734
>Почему азиаты едят так много риса?
Потому что исторически основной источник калорий, как у нас - хлеб.
>>344734
>Он мерзкий.
Он разный. Пропаренный - действительно мерзкий, но они такой и не едят. Какой-нибудь жасмин пахнет сам по себе вкусно без всяких специй.
>Может они его как то по особому готовят?
Как обычно - в отмерянном количестве воды или на пару.
Аноним 23/04/18 Пнд 15:37:47  344740
Можни питатся каждый день яйцами вареные жареные ?
Белок все дела или это вредно?
Аноним 23/04/18 Пнд 16:23:19  344745
>>344740
Питайся. Яйца полезны.
Аноним 23/04/18 Пнд 16:28:40  344746
>>344471
Пол жизни напитки менял, не мог без них. Однажды в силу обстоятельств начал есть без воды, теперь всегда так делаю, чего и тебе желаю.
Аноним 23/04/18 Пнд 16:38:23  344747
>>344740
Пятый год ем по 4-5 яиц утром и всё в порядке. Когда два года назад какой-то грипп поймал проверялся в том числе на холестерин - всё в норме.

Но нужно учитывать что я выпечку вообще не ем, где яйца тоже содержатся, алсо тут нужно смотреть на массу тела, аллергию и прочую индивидуальную переносимость.
Аноним 23/04/18 Пнд 18:29:42  344764
>>344674
Товар не станут продавать ниже стоимости производства. Вот и думай, на сколько там материалов и какого он могут быть качества.
Аноним 23/04/18 Пнд 20:01:04  344774
image.jpeg (234Кб, 600x400)
Как называется такая сковорода для огня?
Где купить в спб такое?
Знаю что на фото самопал, но бывают же и массовые пооизводства, но я не могу найти пододное в продаже.
Аноним 23/04/18 Пнд 20:06:11  344776
>>344774
Садж.
Аноним 23/04/18 Пнд 21:37:38  344785
>>344774
Вок купи и не выебывайся
Аноним 23/04/18 Пнд 21:49:22  344786
>>344736
> как у нас - хлеб.
Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
Аноним 24/04/18 Втр 07:32:31  344805
>>344786
Уроки сделал?
Аноним 24/04/18 Втр 08:19:18  344809
>>344764
Чем сковородка за 800р отлчиется от нее же за 150?
Аноним 24/04/18 Втр 10:00:22  344813
>>344809
Штампованная/литая, алюминиевая/стальная, бывают из нескольких слоёв металла, с разными видами покрытия (тефлоновое/керамическое/"каменное"/етс), плюс маркетинговые понты.
Аноним 24/04/18 Втр 12:20:00  344825
>>343724 (OP)
Привет, анон. У меня тут оказались в руках 700г грецких орехов (очищенных). Что можно с ними приготовить? Посоветуй салат какой, или еще что. Я только сациви делал, годно.
Аноним 24/04/18 Втр 13:49:00  344831
>>344825
Из грузинских ещё пхали и баклажаны с ореховой пастой.
Аноним 24/04/18 Втр 13:52:21  344832
665@495@2c9a39d[...].jpg (151Кб, 665x495)
>>344825
Руккола, черри, орехи, моцарелла, чуть лимонного сока и экстра вёрджн.




Аноним 24/04/18 Втр 14:21:17  344834
>>344805
Ты тупой. Хлеб не аналог риса и близко. Хоть гречку бы назвал.
Аноним 24/04/18 Втр 14:54:03  344836
>>344834
Ато!
Аноним 24/04/18 Втр 14:58:10  344837
>>344825
https://www.youtube.com/watch?v=ydssilQFQro
Аноним 24/04/18 Втр 15:12:15  344838
>>344825
Морковь потери, орехов кинь и сметаной залей. Годнота.
Аноним 24/04/18 Втр 15:14:00  344839
>>344834
Аналог так-то, он прав. В рисе нихуя полезного нет, крахмал один. Раньше япошки жрали не обработанный рис, коричневый, вот он полезный.
Аноним 24/04/18 Втр 19:28:58  344874
Как приготовить баранью голяшку в духовке? Темпа-время?
Аноним 24/04/18 Втр 19:43:44  344878
Собрался купить сухую фасоль (всегда брал только в банках), а Пятерочке в сухом виде она только в упаковках по 800 грамм за 99 рублев. Брать и не выебываться или на самом деле фасоль стоит дешевле? Это же вроде бюджетный гарнир.
Аноним 24/04/18 Втр 19:46:03  344879
6177jU8qpGL.SY3[...].jpg (59Кб, 355x355)
Что кроме стейка вообще можно сделать из тунца? Придумать не могу, это как вырезка в мире рыб типа, только жарить?
Аноним 24/04/18 Втр 19:53:03  344884
>>344879
А что ты хочешь? Я жарю, запекаю в духовке иногда. Можно, наверно, салат какой-нибудь сделать, суп или даже пирожки лол, но зачем?
Аноним 24/04/18 Втр 20:13:16  344886
>>344884
Да просто интересно было бы попробовать тунца в другой форме, а не консервированным, сырым или поджаренным. А как ты его печешь? Он же наверняка мгновенно высыхает, ему даже куриная грудка в этом не конкурент.
Аноним 24/04/18 Втр 21:00:16  344893
>>344813
К тому же сами алюминий и сталь могут СИЛЬНО разниться по качеству.
Аноним 24/04/18 Втр 23:03:17  344906
Где можно купить большие пакеты для заварки? Которые пустые продаются собственно.
Аноним 24/04/18 Втр 23:21:18  344908
Нужно ли мыть куриные голени перед запеканием? В гугле однозначной информации нет. С одной стороны, 100500 статей про бритнских ученых. С другой - доводы о том, что в рашке всем похуй и в каких условиях хранилось мясо не очень ясно, поэтому лучше его помыть.
Вот ты, анон, моешь курицу перед запеканием?
Аноним 24/04/18 Втр 23:35:16  344909
>>344908
Только сегодня голени запекал (петелинка). Помыл, чому нет, там какие-то мелкие хуйни прилипли, как нитки, и осколки хрящей убрать. Потом просто бумажными полотенцами на сухо, корочка идеальная получилась (220С, 35 мин, конвекция)
Аноним 25/04/18 Срд 00:18:45  344912
xf9d416b9.jpg (28Кб, 333x500)
Алюминиевый сотейник сильно хуже чугунного?
Какой лучше брать? Чтобы дно потолще ~4мм.

Я просто заебусь когда все сковородки чугунными будут, тяжёлые они бля и уход особый требуют.
Аноним 25/04/18 Срд 07:31:21  344915
>>344912
Бери из нержи с сендвич дном.
Аноним 25/04/18 Срд 08:52:04  344921
Если никогда не ел рыбу, то с чего лучше начать?
Аноним 25/04/18 Срд 08:54:50  344922
>>344921
Единственный раз когда я попробовал рыбу - меня стошнило. Больше не ел. Может я один такой ебанутый, но походу организм со временем может выработать отвращение.
Аноним 25/04/18 Срд 09:04:36  344923
>>344921
С морепродуктов (кальмары, например, если раньше и их не ел). Ну и с рыбы, где костей (филе чего угодно) нет или они очень мягкие (консервы).
Аноним 25/04/18 Срд 09:29:41  344924
>>344921
Пожарь филе трески, только не пересуши.
Аноним 25/04/18 Срд 09:44:49  344925
>>344912
А зачем все? Заведи одну чугунную или у бабки одолжи советскую. ИМХО, на ней пища как-то по своему охуенной выходит. Особенно блины.
Аноним 25/04/18 Срд 11:09:02  344930
Если сливки 10% в пакете в морозилку кинуть, через неделю или месяц норм будут они?
Аноним 25/04/18 Срд 11:10:13  344931
>>344908
Конечно, промывать надо.
Аноним 25/04/18 Срд 12:35:54  344938
>>344930
Расслоятся при разморозке. Если стерилизованные, в закрытом пакете и в холодильнике должны сохраниться.
ИНДУКЦИЯ ИНДУКЦИЯ РАДИАЦИЯ ИЗЛУЧЕИНЕ Аноним 25/04/18 Срд 12:39:54  344939
изображение.png (234Кб, 359x277)
У кого-нибудь имеется индукционная плита? Как себя ведёт по сравнению с газовой и ТЭНовой? Какие подводные камни?

А главное имеется ли опасность излучения для человека за плитой?
Аноним 25/04/18 Срд 12:58:27  344941
>>344813
>>344893
И что, 150 р наеб?
Аноним 25/04/18 Срд 13:23:11  344945
>>344923
Я ем морепродукты - креветки например, крабы(если там где обещали крабов были крабы), раков в целом тоже. Какую-то сушенную хуйню типо кальмара и еще какой-то рыбы мелкой ем в целом.

>>344924
а красного цвета как? семга там или как зовется?


>>344922
А я вот не знаю даже. Типа помню в меня в детстве какую-то хуйню типа щуки или щучьей икры засовывали, но я сопротивлялся.
Аноним 25/04/18 Срд 14:48:29  344958
>>344786
>Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
Ну всё, мудак, ты огребаешь.
Аноним 25/04/18 Срд 14:49:41  344959
>>344471
Не выдумывать хуйни и пить воду
Аноним 25/04/18 Срд 14:52:16  344960
>>344939
Тут целый тред про них есть.
Вкратце - нинужна, так как многие виды посуды на ней не будут работать. Но если у тебя одна сковорода на всю жизнь, то тебе похуй.
Аноним 25/04/18 Срд 15:14:38  344962
Подскажите диетических рецептов для куриной грудки. Чтоб вкусно, легко, но не сухо.
Аноним 25/04/18 Срд 15:41:36  344968
>>344925
Не очень удобно, взял одну гриль чугунную биол, она норм для жарки мяса.
Ещё нужен сотейник чтобы тушить, запекать в нём и всё такое, и мб блинную, хотя хуй знает зачем она мне.
Аноним 25/04/18 Срд 15:49:22  344969
>>344960
>Тут целый тред про них есть.
Пойду поищу, спасибо.

>многие виды посуды на ней не будут работать
Именно "виды", а не единичные посудины представители оных?
Аноним 25/04/18 Срд 16:53:02  344976
>>344962
Диетическая только вареная.
Аноним 25/04/18 Срд 17:52:08  344985
>>344962
А какая у тебя диета?
Аноним 25/04/18 Срд 20:15:18  345001
Что такое уксус и нахуя он вообще нужен? Как не погляду в этой кухне используется, в маринадах используется, в той кухне используется, а так хуй знает вообще.
Аноним 25/04/18 Срд 20:45:28  345003
>>344985
Не жирная.
Аноним 25/04/18 Срд 21:06:12  345006
>>345003
курица бань-бань
Аноним 25/04/18 Срд 21:09:05  345008
>>345001
Для вкуса
Аноним 26/04/18 Чтв 01:15:46  345033
>>344962
Ну например так, замаринуй по вкусу, нарежь тонко, отбей, обжарь с одной стороны (без жира, если сковорода позволяет), когда перевернешь -- положи на кусок тонко нарезанный помидор, чеснок и/или укроп. Чем меньше будешь держать на сковородке -- тем сочнее получится.
Аноним 26/04/18 Чтв 02:19:33  345038
mauviel-interfa[...].jpg (58Кб, 574x574)
>>344969
Всё что не сделано из железия.
Правда есть лайфхак - подставлять под сковороду железиевую подставку.

Основная проблема в том, что даже хорошо греющаяся - разная посуда будет греться по-разному и надо будет делать соответствующие поправки.
Аноним 26/04/18 Чтв 07:29:33  345044
>>345038
>Всё что не сделано из железия.
Уже нет, правда дешевых домашних вариантов под все металлы пока нет.
Аноним 26/04/18 Чтв 07:43:05  345048
>>345033
Спасибо, интересный рецепт. А какая сковорода позволяет без жира?
Аноним 26/04/18 Чтв 08:46:13  345053
>>345048
>А какая сковорода позволяет без жира?
На которой есть антипригарный слой, но вообще это плохая идея, не слушай его. Хочешь без масла - запеки или под гриль.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:36:36  345055
salatskuriceiiz[...].jpg (46Кб, 607x404)
Какие есть соусы для залатов аля пикрил?

Пробовал только: мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое, но это особо не заходит. Хочется открыть для себя новый соус, чтоб прям универсальный, не калорийный и можно добавлять во всю хуйню.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:46:30  345056
>>345055
>мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое,
По отдельности что ли пробовал?
Легкие салаты обычно заправляют разными винегретами - масло + что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок) + соль + перец. Опционально горчица, хрен и все что угодно, ну и варьируешь любые уксусы, соки цитрусовых, масла.
Мазик тоже лучше использовать только как основу заправки, если только не делал сам с изначально выделяющимися вкусом ингредиентами.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:49:02  345057
>>345056
какое масло лучше юзать для заправки?
Есть же куча сортов, всякие там конопляные, льняные и тд.
И поясни за гранатовый соус.
Аноним 26/04/18 Чтв 11:33:09  345061
Как понять, что печень уже потрачена? Пахнет как коровий навоз, но не сильно.
Аноним 26/04/18 Чтв 14:04:47  345069
>>344962

Короче, охуенный рецепт, но требует духовки и внимательности. Лучше готовить с таймером на телефоне.

Чтобы получилось сочнее, но не обязательно — замачиваешь грудку на ночь (ну или хотя бы на несколько часов) в ~5% соляном растворе (это примерно столовая ложка соли с горкой на три стакана). Перед готовкой надо промокнуть бумажными полотенцами и просушить от воды.

Можно не замачивать, но тогда посолить не забудь.
Включаешь разогреваться духовку градусов на 180-200.

Раскаляешь сковородку, наливаешь немного растительного масла, ждешь пока разогреется и кладешь грудку на масло. Ждешь 2 минуты, не трогаешь ее. Потом переворачиваешь на другую сторону, жаришь 1.5-2 минуты на другой стороне.
Затем, если сковородка позволяет — ставишь ее в духовку, если нет — просто клади курицу в духовку.
Запекаешь около 9 минут, в зависимости от размера грудки. Но тут все индивидуально, все равно придется экспериментально время проверять.
В принципе можно уже поперчить и есть. Можно продолжить.
Достаешь обратно на сковородку, ставишь на огонь, кладешь кусок сливочного масла (не переживай за диетичность, там не так уж много его в итоге будет), кидаешь нарубленный чеснок, какие-нибудь ароматные травки — тимьян там или розмарин, но это не обязательно. Вазюкаешь это все по сковороде ложкой минуту-две, растаявшим маслом поливаешь грудку, как ебучий гордон рамзи.

Все, охуительная грудка готова.

Если будет суховата — уменьшай время грудки в духовке, пока не будет сочная получаться.
Насчет сковородки. Идеально если это сковорода из нержавейки/стали/чугуна или хотя бы с керамическим покрытием. Тефлон высокие температуры хуево переносит.
Аноним 26/04/18 Чтв 14:12:53  345070
>>345001

Уксус это прежде всего одна из пищевых кислот, наряду с лимонным соком, вином и другими.
Применяется как приправа для придания блюду или соусу кислинки и специфического вкуса конкретного уксуса: яблочного, винного, бальзамического и т.п.
Для маринования еще используется, т.к. является консервантом.
Аноним 26/04/18 Чтв 15:16:23  345076
>>345056
>>345057
Только просто наличие масла — это уже калорийно, один из самых калорийных продуктов на единицу веса как-никак. А без масла нормальную заправку ты не сделаешь, потому что вкус раскрывают жиры. А универсальный соус, подходящий к тому, что у тебя на тарелке — это песто, например(не уверен в сочетаемости со стручковой фасолью только),+лимоном сбрызнуть. Если хочешь некалорийно — хуяч просто соевым соусом и все.
Аноним 26/04/18 Чтв 16:36:42  345083
.png (222Кб, 501x422)
Можно ли заменять в выпечке сливочное масло на маргарин?
Насколько это этично, сильно ли нарушит технологию, консистенцию теста, вкус?
Аноним 26/04/18 Чтв 16:37:46  345085
Как сварить мясо(говядину) мягкой и сочной, чтоб прям распадалось во рту?
Аноним 26/04/18 Чтв 16:43:05  345086
>>345085
Вари долго на медленном огне, бери дешевые отрубы с кучей соединительной ткани, например, голень.
Аноним 26/04/18 Чтв 18:12:21  345091
>>345083
Промышленная выпечка в основном как раз на маргарине/спредах.
Аноним 26/04/18 Чтв 20:00:54  345107
>>345033
Сделал так, получилось очень хорошо, спасибо за рецепт.
>>345069
Ух, это должно быть вкусно. Но все-таки масла в этом рецепте много, чтобы можно было назвать его диетическим.
Аноним 26/04/18 Чтв 23:42:44  345147
>>344674
в икее за 150р норм сковорода, правда маленькая очень. где-то год служит на газе.
Аноним 27/04/18 Птн 01:26:53  345154
>>345061
Пока мясо не позеленело к хуям и из него не лезут черви, его вполне можно отмыть от запаха и приготовить. Так, что хер отличишь от свежего.
Аноним 27/04/18 Птн 06:13:07  345158
>>345086
класть в холодную воду или горячую?
доводить до кипения на малом или сильном огне?
Аноним 27/04/18 Птн 06:29:58  345159
>>345158
Делаешь бульон - старт с холодной воды, делаешь мясо - старт с горячей.
Считается что горячее помогает запечатать мясо и не даёт всем сокам вытечь. Хоть при долгой варке, наверняка, особой разницы и не будет, но так принято.
Аноним 27/04/18 Птн 10:09:16  345176
>>345154
червей можно выгнать, а зелень закрасить свекольным соком
Аноним 27/04/18 Птн 12:03:58  345177
>>345107

Там растительное масло при обжарке выступает как теплоинтерфейс. Оно все равно нужно, как ни крути. Да и надо его там столовую ложку, или даже чайную, чтобы пятно на сковороде по размеру куска грудки создать.
А сливочное в конце — растворяет в себе запах специй и передает их мясу.
В итоге масла там получается не так уж много. Впрочем, как я говорил, этап со сливочным маслом можно пропустить, но тогда лучше помариновать кусок до готовки.
Аноним 27/04/18 Птн 21:24:42  345243
060.jpeg (39Кб, 400x300)
Как доводить стейки не в духовке?
Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

Алсо пробовал добавлять сушеный розмарин (другого не нашёл), хуйня блядь, он перегорает, прилипает ко всему и даёт какую-то кислотную хвойную пряность, впизду его.

Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
Аноним 27/04/18 Птн 21:58:22  345245
>>345243
>1-2см
У тебя и так все прожарится за 3 минуты с каждой стороны.
Аноним 28/04/18 Суб 09:42:14  345265
>>345008
>>345070
В общем можно и просто фруктов добавить без всяких уксусов, спасибо.
Аноним 28/04/18 Суб 13:27:06  345280
>>345265

Забыл добавить — кислота вообще и уксус в частности еще влияют на цвет пищевых пигментов. Свекольную заправку для борща, например, надо добавлять в слегка подкисленный лимоном или уксусом суп, иначе борщ будет не красный а бурый.
Аноним 28/04/18 Суб 15:14:01  345297
>>345243
Используй сувид или сделай температуру ниже.
Аноним 28/04/18 Суб 15:48:32  345300
А что по теркам? У меня стандартная с 4-мя сторонами - дико неудобная. Какая у вас? Чаще всего тру картофель, иногда сыр, иногда морковку.
Аноним 28/04/18 Суб 16:07:07  345303
>>345300
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137453841/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/24926892/
Присматриваюсь к подобным, что скажете?
Аноним 28/04/18 Суб 17:33:53  345311
Чем можно заменить пучок сельдерей (у меня есть корень, но, как я понимаю, это не то) в рагу для лазаньи? Обычным зеленым луком?
Аноним 28/04/18 Суб 20:35:33  345328
>>345311
Лучше корень, лук тут вообще не причем.
Аноним 28/04/18 Суб 20:37:45  345329
>>343724 (OP)
Есть шарящие в вялении/бастурмации? Если сушить в духовке при 40 градусов, намного быстрей процесс пойдёт? Можно ли мясо сначала замариновать, чтоб пропиталось, а потом быстро высушить? Есть ли способ высушить в соли, но чтоб не пересаливалось например, обернуть тонкой влагопропускающей бумажкой, сверху крупную соль, снизу мелкую? А то на улице непостоянно и долго выходит.
Аноним 28/04/18 Суб 22:06:21  345339
>>345328
Спасибо, попробую.
Аноним 28/04/18 Суб 23:07:07  345344
maxresdefault.jpg (178Кб, 1280x720)
Как чугунку отмыть после жарки мяса?
Она вся в жиру и масле, фейри на неё нельзя, металлические щётки нельзя.
Тру пластиковой щёткой для мытья но один хер жир размазан по ней.
Аноним 28/04/18 Суб 23:10:02  345345
Кто-нибудь солил мясо (свинину) на мокрую? И если да, пожалуйста поясните: какие пропорции у рассола и сколько оно потом может храниться.
Аноним 28/04/18 Суб 23:11:04  345346
2018-04-2823-08[...].png (148Кб, 1290x756)
2018-04-2823-08[...].png (130Кб, 1294x708)
Какой сотейник лучше выбрать?
Чугун вроде как и получше, но тяжелый и капризный.

https://www.ulmart.ru/goods/783768

https://www.ulmart.ru/goods/3965553
Аноним 28/04/18 Суб 23:11:06  345347
>>345344
Горячая вода.
Аноним 28/04/18 Суб 23:22:52  345348
>>345346
>деревянная ручка
>духовка
Это как?
Аноним 28/04/18 Суб 23:23:44  345349
>>345348
Съемная
Аноним 28/04/18 Суб 23:24:16  345350
>>345329
гугли билтонг
Аноним 29/04/18 Вск 00:01:41  345351
>>345347
Да это понятно, она просто жир делает белым, и очень медленно растворяет, как бы побыстрее только чтобы не навредить.
Аноним 29/04/18 Вск 02:08:49  345360
Кто-нибудь покупает продукцию "Лосево"? Как вам?
Аноним 29/04/18 Вск 04:51:58  345361
>>343724 (OP)
зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу? просто для совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"? и значит ли это всё, что манка по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
Аноним 29/04/18 Вск 04:52:38  345362
>>345361
>ожерния
Ожирения
Аноним 29/04/18 Вск 05:59:51  345363
>>345361
> совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"
ты охуел? лучшее эскимо на планете (на секундочку), плюс успехи советской кулинарии по внедрению национальных блюд стран соц.лагеря в рацион трудящихся. Айва, захер, плов, кефир и т.п.
это все для тебя "невкусная еда"?
В СССР было только одно массовое определение для еды - книги о вкусной и здоровой пище.

>зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу?
чтобы легче усваивалась и быстрее готовилась
>совкового
советский союз возник не во время неолита. и даже не сразу после.
>по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
Если не класть сахара - меньший, ибо помол в муке намного более тонкий, а значит и усвояемость лучше.
Думаю, что на уровне любой другой каши.
Вообще, до середины 20 века европейцы не думали, что может возникнуть такая проблема - слишком много калорийной еды. От голода не был застрахован никто, включая крупных феодалов.
Аноним 29/04/18 Вск 06:03:34  345364
>>345363
> Айва
Айвар
Аноним 29/04/18 Вск 10:47:49  345374
>>345363
Что ели Совке видно хотя бы по безумным кулинарным навыкам теть Срак: пониманию сочетаемости продуктов и умению накручивать калории в любом блюде. Или уровню столовской еды. Про эскимо вообще бред сумасшедшего. Короче, ты коммипидор обыкновенный.
Аноним 29/04/18 Вск 11:04:14  345376
Приготовил Бефстроганов по рецепту Кулинарной Пропаганды: https://youtu.be/8sF4A68_f-k
Получилось плохо, что я сделал не так?
1) когда обжаривал мясо, мука приставала к сковородке (стальная с толстым дном), в итоге залепила его полностью и лук пришлось обжаривать на другой. Почему так?
2) Вырезка получилась жестковатой. Слишком долго обжаривал или передержал в соусе на медленном огне в конце?
3) Вместо протертых помидоров использовал томатную пасту, прижарил ее, но соус все равно кислит, слишком много положил или нужна была именно пассата?
Аноним 29/04/18 Вск 12:14:30  345383
>>345363
>лучшее эскимо на планете
А ты пробовал лучшие забугорные? Думаю, разница как между автопромами будет. Не говоря о том, что продавали далеко не везде и не всегда, как и всё нормальное.
А так сужу по дедсадо-школьным воспоминаниям - ужаривать в подошву/разваривать в кашу, запах тряпок по всей столовке.
Аноним 29/04/18 Вск 12:51:38  345385
>>345374
>ты коммипидор
Школьник порвался и о/по/рашился
А Анон, в отличие от тебя, помнит вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый. Анон вот недавно вкус кваса вспомнил. Кажется, по 12 копеек литр продавался (или по 24?). Ну, и вообще борщ из школьной столовой, щи из квашеной капусты. Только подлива несколько портила всё благолепие. Ну, и армейская еда - это отдельная тема, в современных терминах - organic.
Аноним 29/04/18 Вск 12:53:09  345386
>>345383
>А ты пробовал лучшие забугорные...
А какие конкретно и из-за какого конкретно бугра?
Аноним 29/04/18 Вск 14:18:36  345393
>>344438
>хуйня
Аноним 29/04/18 Вск 14:29:52  345394
>>345376
1. Вероятно, дело в сковороде, или в её нагреве. Возможно муки переборщил.
2. Вырезка?
Хочешь мягче - туши дольше, говядина так работает.
3. Слишком много.
Аноним 29/04/18 Вск 14:42:25  345395
Как называется хачовский соус с кумином белого цвета?
Аноним 29/04/18 Вск 15:25:53  345398
Можно ли замачивать бобовые в пластиковых контейнерах? Как-то краем уха слышал, что в пластиковых контейнерах воду лучше не оставлять на относительно длительный срок, потому что ВРЕДНО. Действительно есть такое или история уровня опасного вещества дигидроена монооксид?
Аноним 29/04/18 Вск 15:37:31  345399
>>345398
Оно как бы вредно, но тут
> история уровня опасного вещества дигидроена монооксид
Пластик по хуйняграммам в воду попадает, но чтобы это как-то отразилось на твоем организме, тебе придется жрать пластик по утрам, занюхивать его и проставляться им по вене, в том числе и тухлой.
Обычный маркетинговый пердёж в лужу, сравнимый с "вредом от подсластителей", или ядовитыми семечками яблок.
Аноним 29/04/18 Вск 16:39:41  345403
>>345399
Спасибо, анон. Я для замачивания бобовых и промывки круп использовал мерные кувшины, довольно удобно, решил купить пару именно для этих целей. Посмотрел на али - пластиковые стоят пару сотен, а вот стеклянные/металлические под косарь. Вот и думал, стоит ли переплачивать.
Аноним 29/04/18 Вск 17:09:35  345404
>>345383
>А ты пробовал лучшие забугорные?
Прикинь, да. Например, бывал в парижском в Бертийоне (это не считая ресторанчиков и супермаркетов всей остальной западной Европки).
Но тебе, дауну, не понять разницу между превосходным мороженным для илитки и лучшем в мире пломбире для всех граждан одной немаленкой страны.
>>345374
>Или уровню столовской еды
уровень "столовок" общепита (густо натыканных по всем городам и порой деревням) с точки зрения здоровья населения - недостижимый идеал для всех существующих сетей фастфуда.

>по безумным кулинарным навыкам теть
потому что большинство баб - не умеет готовить, но какого то хуя должны это делать.

>Про эскимо вообще бред сумасшедшего
нет
Аноним 29/04/18 Вск 17:17:43  345405
65204115.jpg (68Кб, 600x800)
>>345385
>вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый.
у нас в Ашане сосиски/сардельки "СССР" продаются. Вкус тот, но от ценника можно натурально охуеть.
Аноним 29/04/18 Вск 17:23:33  345407
>>345405
Набивайте их сами, делов то. Рецепт вот на пике прямо. Хуярите мясо в таких пропорциях, где-то 25-30% от мяса пихаете жира, два-три раза через пиздатую автоматическую мясорубу пускаете и фарш готов.
Аноним 29/04/18 Вск 17:26:23  345409
>>345407
боюсь, что итоговый оверпрайс не будет слишком отличаться.
Аноним 29/04/18 Вск 17:32:28  345410
>>345303
Терки с контейнером занимают место и при натирании заметное количество продукта не проваливается, а лезет на стол. По мне лучше набор плоских выбрать, плюс еще стоит подумать, какую нарезку ты чаще используешь - крупную, мелкую, длинные палочки (жюльен).
Аноним 29/04/18 Вск 17:34:23  345412
>>345395
Хумус?
Аноним 29/04/18 Вск 18:11:07  345416
>>345410
Я бы сказал жюльен, но не длинные, а средние такие. Про место - так та что у меня тоже место занимает. Вот набор плоских в целом может и лучше - тару любую подложить же могу и не будет минусов этой конструкции и мыть проще и тд.
Аноним 29/04/18 Вск 18:34:19  345418
>>345405
Хотеть. Во всяких пятерочках не встречал. Мб в Спаре есть...
>но от ценника можно натурально охуеть.
На сколько?
Аноним 29/04/18 Вск 18:55:20  345421
>>345418
Чет про охуеть, я немного погорячился. Может первые партии такие были. На уровне дымова цена.
http://h-vk.ru/catalog/sosiski-sardelki-8/#sosiski-sardelki-7
Аноним 29/04/18 Вск 18:57:36  345422
>>345421
>900 рублей кило
Это и называется охуеть.
За такие деньги можно купить вырезку и стейков напиздярить, нахуй мне эти сосиски сдались, себестоимость которых ~200-250 рублей.
Аноним 29/04/18 Вск 18:59:42  345423
>>345421
Да в принципе терпимо. Найти бы их ещё...
Аноним 29/04/18 Вск 22:54:43  345454
>>345346
Маленькая же ппц.
Аноним 30/04/18 Пнд 09:44:16  345467
>>345423
Рубленые колбаски и по вкусу, и по цене уделают их вдвое. А эти, если не жрать чистоганом, от нормальных ширпотребных почти не отличишь. Разве что чсв щекочет: тот самый труъ-совок хаваешь, в отличие от ватника-соседа. Даже наверно уровнем доступности для населения соответствует.
Да и
>соль
в составе весьма двусмысленный ингридиент, как минимум нитрит натрия есть.
Аноним 30/04/18 Пнд 11:33:37  345472
По утрам варю кашу, она довольно сильно прилипает к ковшику, приходится заливать его горячей водой и тереть щёткой жёсткой. Этого можно как-нибудь избежать, или так и должно быть? Может, ковшик говно? Или еще вариант: недостаточно молока? (каша у меня весьма густая получается).

Сегодня попробовал залить её на ночь холодным молоком и поставить в холодильник. Я по части вкуса не сильно привередлив, но не уверен, что смогу это есть на постоянной основе. Съедобно, но каша в раз 10 вкусней. Зато вот отмыть ковшик было элеменатрно.

Могу ли я как-нибудь и рыбку съесть (чтобы по вкусу было ближе к сваренной каше) и на хуй сесть (чтобы к ковшику всё это пиздецки не липло)?
Аноним 30/04/18 Пнд 12:21:58  345473
>>345416
Тогда тебе мандолину надо.
Аноним 30/04/18 Пнд 12:52:44  345474
>>345472
Если именно прилипает, а не пригорает, и кашу хочешь густую, то так и должно быть. Это ужасно, но this is the business we've choosen.
Аноним 30/04/18 Пнд 13:40:10  345479
Сап.
Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Реквестирую рецептов, ибо во всём разделе нет треда, посвящённого приготовлению вкуснях в домашних условиях
Аноним 30/04/18 Пнд 14:15:17  345482
Можно ли готовить печень если она пролежала месяц в морозилке в муке?
Аноним 30/04/18 Пнд 15:06:52  345488
>>345479
>сладенького и простого
предельно просты: блины-крепы, блины-панкейки, муравейник
Аноним 30/04/18 Пнд 15:24:42  345490
>>345473
Ебать, 10к. Не)))
Аноним 30/04/18 Пнд 15:40:40  345491
Есть вопрос. Вот, типа, есть мраморная говядина. Типа, там, среди мышечных волокон есть жировые прослойки, которые в процессе готовки тают, растворяются в мясе и делают его сочнее и нежнее.

А просто на говяжьем смальце они свою говядину жарить не пробовали? Нахрена эти извращения?
Аноним 30/04/18 Пнд 15:43:15  345492
>>345351
Если жир белый, значит температура воды ниже температуры его плавления этого самого жира. Выкрути колонку на побольше, вода должна быть горячей, тогда белое растопится.
Аноним 30/04/18 Пнд 15:58:43  345493
image.png (131Кб, 500x500)
>>345473
Это же просто слайсер? Мне на днях приехал пикрил. Benriner Japanese Slicer Wide. Ещё в линейке есть Джамбо (самая широкая) и обычная (самая узкая). На Амазоне ищется по Almond Wide Slicer. В общем, годная покупка. Нашинковать огурцов или картошки там - как нефиг делать. И ломтиками и соломкой.

Но терку это не заменит. Терка это другое. Кстати, тоже вот купил четырехстороннюю, на замену старой, советской ещё, погнутой плоской. И теперь пришел к выводу что набор плоских лучше. Четырехсторонняя пока что удобнее только в удержании при натирании большого количества. Мыть её сложнее и при хранении места занимает больше.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:08:50  345494
>>345491
И как твой говяжий смалец сделает мясо сочнее и нежнее?
Аноним 30/04/18 Пнд 16:11:21  345495
>>345494
А как жировые прослойки в мраморной говядине сделают мясо сочнее и нежнее?
Аноним 30/04/18 Пнд 16:22:10  345497
>>345495
Жир внутри мяса. Жир вкусный. Жир тает, делает мясо внутри сочнее. Там, где жир выплавился, по сути пустота образуется, из-за чего мясо мягче становится.
Если ты пожаришь дефолтный кусок мяса на "говяжьем смальце", всё чего этот смалец добьется, это зажарит края мяса, и всё.
Когда сможешь равномерно распределить свой смалец внутри куска мяса, тогда другой разговор.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:31:52  345498
>>345497
Можно мясо просто "намариновать" на пред-100% температуре (да хоть на 40 градусах, главное, чтобы выше температуры плавления смальца) подольше. Смалец вообще мясом очень хорошо впитывается, гораздо активнее чем то же подсолнечное масло. В центр толстого куска он, конечно, вряд ли проникнет, но в бОльшей части объёма таки засядет основательно.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:33:36  345499
>>345498
>45-50
Аноним 30/04/18 Пнд 17:37:42  345502
>>345473
>Мандолина (итал. mandolino, уменьшительная форма от итал. mandola — вид лютни) — струнный щипковый музыкальный инструмент небольших размеров, разновидность лютни — лютня-сопрано, но с менее длинной шейкой и с меньшим числом струн.

Зачем?
Аноним 30/04/18 Пнд 17:55:04  345506
>>345474
но ведь к тефлону в рекламе вообще ничего не липнет, чяднт? где все эти супергидрофобные нанопокрытия из масачусетсов, котрые каждую неделю в новостях мелькают?
Аноним 30/04/18 Пнд 17:59:05  345507
>>345491
Хуй знает, тот единственный раз, когда я сделал стейк на мираторговском мраморе (внутри розово было), вообще не заценил в чём прикол, мясо и мясо. Может, потом ещё раз попробую.
Аноним 30/04/18 Пнд 19:22:35  345514
>>343724 (OP)
Запилите рецепт салата со второй пикчи
Аноним 30/04/18 Пнд 19:24:22  345515
>>345514
Рецепт покрошенного огурца с петрушкой?
Аноним 30/04/18 Пнд 19:29:40  345516
>>344526
>В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
Ах ты пидор!
ОП первых 5 тредов
Аноним 01/05/18 Втр 00:31:07  345537
>>345243
>Как доводить стейки не в духовке?
>Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?
>
>Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.
>Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
Многовато духовки, она вообще не нужна, тем более так долго.
Жаришь на каждой стороне по 1,5 минуты, не больше, на сильном огне.
Потом на малом огне лайфхак - проще не регулировать огонь, когда имеешь дело с тяжелой и толстостенной сковородкой, а просто сдвинуть ее, чтобы только часть прихватывало огнем и немного прогревало в зависимости от толщины 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Снимаешь, кладешь на теплую тарелку, солишь, перчишь, кидаешь сверху кусочек сливочного масла, накрываешь фольгой лучше заранее приготовить - смешиваешь масло с солью и ароматизаторами, я, например, кладу много петрушки и немного базилика, смешиваешь все блендером, выкладываешь на пленку, сворачиваешь в колбаску, охлаждаешь, по мере надобности отрезаешь шайбы.
Под фольгой будет готово минут через 5, если толщина 2 см, если меньше - 3 минут хватит.
Аноним 01/05/18 Втр 00:34:01  345538
>>345361
>богомерзкую манную крупу
Ты просто не умеешь ее готовить.
Аноним 01/05/18 Втр 00:40:47  345540
>>345479
>Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Максимально простого? https://www.allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii
Для полноты ощущений сделай к ним глазурь - сахарную пудру смешай с лимонным соком до консистенции сметаны и намажь. Есть лучше не раньше чем через 3-4 часа после готовки и лучше если эти часы они проведут на холоде.
Аноним 01/05/18 Втр 08:57:04  345554
>>345361
Пшеницу мелют еще в божественную полтавскую крупу, она же "Артек", она же пшеничка, она же булгур. А в манке можно что-нибудь панировать и жарить.
Аноним 01/05/18 Втр 09:07:33  345555
>>345493
>И ломтиками и соломкой
Дык человек захотел жюльен, а терка - совсем другое.

>>345490
Ну не обязательно искать бенриннер или дю байер.
Аноним 01/05/18 Втр 09:52:12  345563
>>345363

Няш, тебе сколько лет, что ты так уверенно пиздишь про СССР?
Аноним 01/05/18 Втр 09:53:50  345564
>>345538
>Ты просто не умеешь ее готовить.

Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это. А манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
Аноним 01/05/18 Втр 10:37:30  345572
>>345555
>или дю байер.
Бюйэ блин. Не знаешь французский - пиши в оригинале чтобы не путать других.
Аноним 01/05/18 Втр 11:44:03  345579
>>345563
слегка за сорок уже
Аноним 01/05/18 Втр 11:57:09  345581
>>345579

Опять пиздишь.
Аноним 01/05/18 Втр 12:20:29  345583
>>345564
>Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это.
Не на мой вкус, не люблю ее.
>манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
И сырье для самогона. Но, кажется, речь шла не об этом.
Аноним 01/05/18 Втр 12:39:30  345586
>>345506
>чяднт
Отвечаешь на чужой ответ на чужой вопрос.

>>345472
Попробовал сегодня вскипятить молоко, засыпать в него кашу, перемешать и сразу выключить, после - оставить на ~час. Получилось годно: на вкус как каша (ну, может, чуть хуже, мне норм), но при этом отмыть ковшик очень легко.
Аноним 01/05/18 Втр 12:41:44  345587
>>345586
Да, кстати, при этом каша получилась довольно густая, как я люблю. Еще, конечно же, стоит уточнить, что речь о быстроразваривающихся хлопьях, которые нужно варить 3 минуты. Не думаю, что с цельной гречкой такой фокус прокатит.
Аноним 01/05/18 Втр 14:16:09  345596
>>345412
Ты чё обезьяна блядь хумус жёлтое дерьмо блядь совсем нихуя не понимаешь
Аноним 01/05/18 Втр 14:55:25  345604
Слышал что чай с молоком не так богат сложными веществами, как обычный чай. Что насчёт чая с лимоном? Будет ли проходить реакции при которых некоторые вещества чая при контакте с лимоном изменяются или теряют свои свойства? Что насчёт мёда? А лимономёда?
Аноним 01/05/18 Втр 15:15:52  345612
>>345395
Тахина
Аноним 01/05/18 Втр 15:18:29  345613
>>345472
Масло добавляй в конце варки и не хуярь сильный огонь. Когда каша ещё немного жидкая, можно снять её с огня и оставить под крышкой минут на 10, она сама дойдёт и ничего не пригорит.
Аноним 01/05/18 Втр 15:46:17  345617
>>345612
Не то, белый нужен же блядь
Аноним 01/05/18 Втр 16:44:31  345633
>>345581
>Опять пиздишь.
нет
Аноним 01/05/18 Втр 22:09:46  345714
Насколько целесообразно переводить дорогие помидоры в соус? Или разницы с дешёвыми почти не будет?
Аноним 01/05/18 Втр 23:04:13  345740
>>345714
По-моему сейчас купить готовые нарубленные томаты не проблема, зачем возиться с помидорами если готовишь соус.
Аноним 02/05/18 Срд 00:11:13  345751
>>345740
Там обычные из картона, я говорю про дорогие типа бычьего сердца или черри теже. Будет разница?
Аноним 02/05/18 Срд 00:35:34  345757
>>345751
я итальянские беру за 90р в банке
иногда сразу с приправами бывают
Аноним 02/05/18 Срд 01:04:01  345765
>>345751
>Там обычные из картона
Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.
>или черри теже
Соус из черри? Ну это совсем уже клиника какая-то.
Аноним 02/05/18 Срд 01:38:20  345770
В чем замариновать эскалопы индейки? И стоит ли их дополнительно отбить?
Аноним 02/05/18 Срд 04:24:09  345775
У меня важный вопрос. Как разбивать яйцо не пачкая руки?
Аноним 02/05/18 Срд 05:52:11  345778
>>345714
Что насчет томатной пасты?
Аноним 02/05/18 Срд 06:17:58  345782
>>345775
Подозреваю что ты бьешь слишком толстым краем, который скорлупу мнет, а не раскалывает.
Пользуйся ножом.
Аноним 02/05/18 Срд 08:07:16  345789
Использовать для выпечки яичный порошок вместо яиц - сильно хуевая идея?
Аноним 02/05/18 Срд 08:32:43  345791
>>345765
> Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.
Ну это в прошлом веке вывели сорт, который дольше хранится, но почти безвкусный. Именно он в супермаркетах по 50р/кг. Черри в разы вкуснее, поэтому упомянул их. Дорогие пробовал пару раз, какие-то невнятные: дряблая консистенция, ебанутое распределение семечной мякоти что, по-моему, самый цимес томатов, ну и дороже вишенок.
>>345778
Ну если пожарить, особенно с тёртым луком, более-менее выйдет, но семечки в цельных (если их зажарить) дают какую-то искорку что ли, неповторимую томатную кислинку. Но мало ли, вдруг с дорогими получится вообще мегаохуенная бомба. Да и пасту же варят часами, аромат почти весь улетучился.
Аноним 02/05/18 Срд 08:35:56  345793
Я хочу стать веганом. Буду есть только овощич фрукты, молоко, творог и сыр. (Ну и может рыбу изредка)
Долго протяну на такой еде?
Аноним 02/05/18 Срд 08:39:02  345794
>>345793
Зачем?
Аноним 02/05/18 Срд 08:40:24  345795
>>345794
Животных жалко
Аноним 02/05/18 Срд 08:43:28  345796
image.png (133Кб, 464x302)
Уже неоднократно ловил на дваче волны ненависти к сыру российский. Почему так? Типа дешёвый и его едят нищуки? Для своей ценовой категории он очень хорош, да и, чисто субъективно, не только для своей.
Аноним 02/05/18 Срд 08:57:29  345797
>>345796
Зависит от завода производителя же. В Латвии например до сих пор продается (Валио делает), причем дороже и вкуснее разных эдамов/гауд.
ЗЫ Кривияс называется, от Россия = Кривия = земля племени кривичей кек.
Аноним 02/05/18 Срд 09:23:21  345805
>>345796
Посмотри состав.
Аноним 02/05/18 Срд 09:27:38  345807
>>345805
Так главная подлянка - растительный жир - в составе не упоминается как правило.
Аноним 02/05/18 Срд 09:45:12  345816
>>345807
Упоминается тащемта, пишется сырный продукт. Не упоминается недостаток жира, выдержки и похоже соли плавители судя по вкусу.
Аноним 02/05/18 Срд 10:28:54  345852
>>345796
Самый охуительный сыр из этой ценовой категории - брестлистовский
Аноним 02/05/18 Срд 11:04:28  345860
А треда про выпечку нет?
Аноним 02/05/18 Срд 13:18:35  345876
>>345816
https://vtambove.ru/news/society/165756/
Аноним 02/05/18 Срд 14:38:45  345893
>>345604
Про мёд слышал, что он в горячей воде теряет свои полезные свойства. Некоторые личности вообще утверждают, что нагретый мёд это гробгробкладбищепидор. Как правило, такую хуйню несут ХОЗЯЮШКИ, в более адекватных статьях выводы примерно такие
>Будет ли образовываться оксиметилфурфурол в меде, который положили в горячий чай? Если даже и будет, то в очень небольшом количестве, совершенно незначительном.
При этом вред этого вещества не доказан
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%84%D1%83%D1%80%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB#cite_note-11
>Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11]

Если ты такой же шизик каким был когда-то я, анон, то мой тебе совет - не загоняйся по этому поводу. Хочешь стараться здорово питаться - питайся, я сам ЗОЖеблядь, но все эти кукареки про "пок-пок, мёд в горячую воду нельзя, теряются полезные вещества" - шиза. Большинство людей, которые несут подобную хуйню позволяют себе много вещей, которые для здоровья гораздо более вредны. Как накатывать пивасик\жрать мясо по-хранцузски\etc, так норм, а тут пиздец, горе от потери витаминов.

Если нравится чай с лимоном, то пей и не страдай херней, анон.
Аноним 02/05/18 Срд 16:34:09  345904
>>345893
Просто интересно. А так спасибо.
Аноним 02/05/18 Срд 21:27:18  345934
Замариновал допустим стейк индейки, взял его вилкой из тары, закинул на сковородку - и этой вилкой надавливаю/переворачиваю и тд. И выходит что я вилкой, которой брал сырое мясо трогаю и готовое - это безопасно? Как правильно?
Аноним 02/05/18 Срд 21:57:11  345939
>>345934
Вообще риск минимальный, но чтение симптомов тяжелого сальмонеллеза отлично смотивирует не выебываться и просто взять вторую вилку.
Аноним 02/05/18 Срд 22:10:13  345940
>>345939
Вторую вилку взять после переворачивания стейка получается? До все же контакт с сырым мясом может быть
Аноним 02/05/18 Срд 22:42:12  345942
>>345934
>>345939
Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Аноним 03/05/18 Чтв 08:11:58  345960
Selection045.png (698Кб, 1371x677)
>>345942
> Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Аноним 03/05/18 Чтв 16:43:25  345987
019.jpeg (41Кб, 400x346)
Для прожарок меньше чем welldone надо брать какую-то особую дорогую говядину или бычок из местного магазина за 750р/кг тоже подойдёт?

При какой температуре дохнет вся бяка в мясе и как лишний раз перестраховаться?
Аноним 03/05/18 Чтв 18:14:19  345995
>>345987
Как же вы сука заебали.
Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время. Это невозможно делать жаркой.

Мамка напугала бычьими цепнями - вари/туши любую говядину 5 часов, или купи морозильник и выдерживай на -10 - -14 месяц.

Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.
Аноним 03/05/18 Чтв 18:43:12  345997
1405966404122.jpg (27Кб, 600x516)
Можете обосцать меня всей доской, но я все же спрошу по поводу приготовления шашлыка в маянезике, а что в этом собственно плохого-то? Последний раз пробовл такой в сосничестве, когда с пацанами впервые в жизни сами шашлык жарили, с тех пор конечно же вкус такого мяса позабылся уже. Алсо, а как анон относится к тому, чтобы замариновать мясо в кепчуке? Жарил мясцо, замаринованное в томатном совасе совсем кетчупом его трудно назвать, получилось вполне сносно - привкус томата, плюс я еще всякой травы для вкуса накидал. Так, короче, поделитесь своим мнением насчет таких видов мариновки мяса.

Тематического треда по мясу не нашел, поэтому сюда и высрал все это.
Аноним 03/05/18 Чтв 18:43:14  345998
>>345995
> Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время
Откуда ты эту температуру взял?
Аноним 03/05/18 Чтв 19:06:17  346000
>>345997
Потому что мариновать в эмульсии жира и яиц глупо, исходя из определения маринования. Потому что маянезик нельзя подвергать температурной обработке. Потому что это невкусно.
Хочешь залить какой-нибудь белой спермой - возьми какой-нибудь йогурт.

А если у тебя убиты вкусовые рецепты, и ты всё жрёшь, заливая мазиком и довольно урча - маринуй в нём, никаких проблем. Только с доски этой съеби.
Аноним 03/05/18 Чтв 19:11:43  346001
>>345998
Усреднил примерную температуру обеззараживания мяса из кулинарных книг и ГОСТов, мне известных.

Но всё это идёт для условногодного мяса. Если ты покупаешь нормальное мясо у мясника или в магазине, а не дикую утку, подстреленную батей, у которой вся грудка в странных белых точках, то можно пользоваться стандартной температурной раскладкой для мяса, от 55 градусов говядина считается готовой, белок сворачивается.
Аноним 03/05/18 Чтв 19:50:08  346005
Народ, хочу вкатиться в израильскую и даже скорее в еврейскую кухню.
Интересуют годные книги и блоги с хорошим объяснением техники приготовления, простыми рецептами. Желательно на русском языке.
Плиз, посоветуйте
Аноним 03/05/18 Чтв 20:00:18  346007
quMhsSxoBdE.jpg (335Кб, 1536x1152)
>>345537
Сделал примерно по твоему методу и мне стрёмно есть то что получилось, да, я адепт параноиков жрущих подошву.
В реале оно более красное и даже с кровавыми прожилками.
Мясо бычок-антрекот.
В двухслойной фольге лежало ~9 минут.
Аноним 03/05/18 Чтв 20:25:10  346010
>>345995
>Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.

Я вообще покупаю в местном хорошем магазине, нормальное вкусное мясо, но всё-равно стремаюсь, эти паразиты блядь, от них ведь никто не застрахован, мало ли что случилось с отдельно взятым куском, не хочется проверять на себе.
Аноним 03/05/18 Чтв 20:37:57  346011
nom.jpg (176Кб, 807x605)
Куличач, помоги опознать жрач по пикче. Дальше я сам заебусь с готовкой, уже второй день снится эта штука.
Аноним 03/05/18 Чтв 21:32:57  346015
>>346011
Хлебушек-булка-что-то такое фаршированное сыром и пепперони, сверху обсыпанное высушенным чесноком.
Яндекс-поиск.
Аноним 03/05/18 Чтв 22:21:32  346021
>>346011
Похоже, что начинка обмакнута в жидкое тесто (ну вот эта свернутая ветчина мне кажется похожей на какие-то псевдокотлеты по-киевски, которые делают в многократном кляре).
А сверху - да, чесночная болтушка, типа как пампушки поливают.
Если "снится", то ты это где-то пробовал? Вряд ли картинка будет сниться. Вспоминай, где это было и ищи меню.
Аноним 03/05/18 Чтв 22:35:50  346023
>>346021
Меня эта шкура (?) снаружи напрягает. Сарделечная такая. Если это пирожок сраный, типа корндога, то Le Fu, но если сделано из мсяа, то хотеть. В том и вопрос.
Аноним 04/05/18 Птн 00:50:23  346039
>>346011
Очень похоже на свиную кожу, но думаю, что это печеное тесто в глазури.
Аноним 04/05/18 Птн 11:46:15  346075
>>346011
Выглядит так, будто в тесто завернули колбасу, в которую завернули сыра, а потом это все ебнули во фритюр.
Аноним 04/05/18 Птн 15:59:09  346096
изображение.png (1906Кб, 1415x1000)
Есть охуенно здоровый брусок из сращенного дуба, хочу сделать из него разделочную доску.

С учетом того где его откопал вымыл его и поставил на балкон на неделю сушиться, дальше думаю отшлифовать и покрыть маслом.


А каким маслом? Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное. Третьи вообще какие-то комбинации с пчелиным воском.

Аноним 04/05/18 Птн 16:09:11  346098
>>346096
https://andychef.ru/recipes/boards/
Аноним 04/05/18 Птн 16:19:37  346100
>>346098
>https://andychef.ru/recipes/boards/

Там рекомендуют вазелиновое масло. Которое, кстати, минеральное, из нефти делают - не знал.

У меня им доска пропитана, вроде окей. Но интересуют другие варианты.
Аноним 04/05/18 Птн 16:21:42  346102
>>346100
>У меня им доска пропитана, вроде окей.
В смысле одна из досок. Не та, которую планирую в обработку.
Аноним 04/05/18 Птн 18:18:50  346114
DO6XO1zNYE.jpg (284Кб, 1536x1152)
>>345537
Дубль два. На самом деле я хотел по старинке в духовку перенести, но блядь ебучую ручку заклинило в последний момент и пришлось дожаривать на слабом огне и заворачивать в фольгу.
Аноним 04/05/18 Птн 18:21:26  346115
+
Аноним 04/05/18 Птн 23:40:13  346156
>>346007
И ты сделал все правильно, судя по фото.
Аноним 04/05/18 Птн 23:44:23  346158
14611896072600.jpg (63Кб, 414x604)
>>346096
>Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное.
Вазелиновое и льняное для разных целей, совершенно разных.
Льняное полимеризуется и твердеет. Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное. Оно полимеризуется, затвердеет в верхних слоях дерева и создаст твердую изоляцию. Вот только если ты пропитаешь им доску, то доска будет плохо переносить удары ножа, а сам нож будет тупиться.
Поэтому для доски нужно вазелиновое, которое не высыхает и не полимеризуется, оставляя доску без твердой корки.
Аноним 05/05/18 Суб 15:17:17  346202
А какую микроволновку анон порекомендует? Не могу выбрать, нужна чтобы греть контейнеры. Старая от LG бесит тем что неравномерное греет. Но ей 10 лет уже как. Грилем не пользуюсь.

мимо-кочка
Аноним 05/05/18 Суб 21:35:19  346230
>>346202
Соло LG серии Smart Inverter или панас инверторный
Аноним 05/05/18 Суб 22:29:41  346234
12975288785586.jpg (54Кб, 529x480)
Купил сковородку с высокими стенками.
Посоветуйте максимум простых блюд без кучи ингредиентов, которые можно в ней приготовить на пожрать вечером, что-нибудь вроде тушёной курицы в сливках.
Аноним 05/05/18 Суб 22:55:18  346236
>>346234
Сотейник чтоли?
Аноним 05/05/18 Суб 23:17:50  346239
>>346236
Да, типа него, 58мм стенки.
Аноним 06/05/18 Вск 00:47:20  346247
>>346234
а ля болоньезе



Где в дс2 можно купить ревень? Кто-нибудь видел когда-нибудь?
Аноним 06/05/18 Вск 00:48:58  346248
Хуй японки.jpg (36Кб, 460x378)
>>346158
Спасибо за развёрнутый ответ, буду использовать вазелиновое.

>Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное
Взял на заметку, спасибо.
Аноним 06/05/18 Вск 00:51:16  346249
изображение.png (1218Кб, 900x675)
изображение.png (805Кб, 600x800)
изображение.png (1068Кб, 900x675)
изображение.png (1432Кб, 900x675)
>>346248
Решил посмотреть как оно льняное масло застывшее выглядит и нашел вот это.

Удивительные вещи всё таки народ делает.
https://kuliba.livejournal.com/79113.html
Аноним 06/05/18 Вск 01:02:56  346250
>>346158
А всё таки если захочу пропитать льянным то нужно брать рафинированное или нерафинированное?
Аноним 06/05/18 Вск 01:52:04  346251
>>346250
Разницы особой нет. Главное - не бери в художественных магазинах, там оно стоит как будто в него кокаин добавляют.
Аноним 06/05/18 Вск 12:04:52  346267
Быстро-решительно подскажите пожалуйста как выбрать рис для плова в обычном супермаркете, конкретные бренды мне вряд-ли помогут т.к. я не в РФ.
Аноним 06/05/18 Вск 12:08:45  346268
>>346267
Самое простое - ищи длиннозёрный. Длиннозёрные сорта выделяют меньше клейковины, круглые - больше.
Аноним 06/05/18 Вск 12:15:30  346269
>>346251
>Главное - не бери в художественных магазинах
Я думал взять в индийской лавке, где беру специи для прожигания жопы - оно там стоит сто рублей в стеклянной брендовой таре.

Если честно то у меня два бруска, один чуть поменьше - можно попробовать смазать один льняным а другой вазелиновым ну и посмотреть что будет.

Дело в том что мне подарили на той неделе пару крафтовых разделочных досок - они пиздатые, но для разделки, например, курицы, слишком маленькие, так эти доски обработаны льняным маслом.
Аноним 06/05/18 Вск 13:20:41  346270
>>346268
Благодарю
Аноним 06/05/18 Вск 14:49:52  346277
Анон, сегодня с утра у своей микроволновки увидел кнопку режима "кебаб\шашлык"? Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное и если да, то как?
Аноним 06/05/18 Вск 15:00:54  346278
>>346277
>Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное
Нет, шашлык подразумаевает угли, без них получится просто печеное мясо, в лучшем случае. Ну разве что в жидком дыме замаринуешь, но это уже ересь
Аноним 06/05/18 Вск 15:05:43  346280
Анонче, а что по годноте из доставок в дс2?
Аноним 06/05/18 Вск 15:12:26  346281
>>346277
Можешь замариновать шашлык любым способом и запечь при 220 градусах 25 минут на решётке над противнем. Получится вкусное мясо, но без запаха угля. На этой температуре жир будет дымиться, так что будь готов к этому.
Аноним 06/05/18 Вск 15:13:36  346282
>>346280
Смотри Славного Друже.
Аноним 06/05/18 Вск 15:15:14  346283
>>346282
У него дофига видосов минут под 40, мотать в конец тоже тупо, так как он там озвучивает спонсора или говорит, вооот тут у нас не обвешивают, 300 грамм, как и обещали.
Аноним 06/05/18 Вск 17:00:26  346286
>>346281
>>346278
Вкус шашлыку дают не угли как бы. И на газовом гриле можно делать шашлыки, главное чтобы внизу была поверхность, на которой будут испаряться соки, которые выходят из мяса, они и дают вкус шашлыка, такой же эффект на гриль-сковороде имеета за счет желобков, в которых соки испараются.
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:03  346287
>>346280
Вкусные суши, чили пицца, муму бургеры
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:23  346288
>>346286
>гриль-сковороде
*имеется
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:35  346289
Привет антонимы. Подскажите какой градус сковороды которая герлась 2-3 минуты?
А с маслом какой? С маслом градус меняется?
Если я допустим жарю кусок мяса на сковроде без масла и на сковороде с маслом градус отличается?
Аноним 06/05/18 Вск 17:03:05  346290
>>346289
Зависит от сковороды, плиты и силы огня, так что индивидуально все.
Аноним 06/05/18 Вск 17:50:17  346292
>>346286
Нет там такого эффекта на обычных, даже ресторанных горелках - не те температуры. Что-то похожее есть при обжарке на воке на 100квт горелках когда низ вока начинает светиться красным - вот тогда появляется то самое "дыхание вока".
В наших условиях пока только дровяной или газовый гриль.
Аноним 06/05/18 Вск 18:32:48  346293
>>346287
Спасибо за совет, проверю
Аноним 06/05/18 Вск 23:54:45  346302
Мясо не готовил ни разу в жизни. В морозилке валяется тушка кролика. Сижу, курю рецепты, где-то пишут час вымачивать мясо, где-то аж сутки. Кому верить?
Аноним 07/05/18 Пнд 00:27:49  346307
>>346292
Хз что за дыхание вока, но готовлю на газовой плите в чугунной гриль сковордке почти каждый день, вкус и аромат мангала дает.
Аноним 07/05/18 Пнд 05:53:03  346323
Screenshot20180[...].jpg (459Кб, 1080x1070)
Как отмыть небольшой пригарок олифы на чугуне? Или хуй забить и продолжать готовить и наращивать сизонинг?
Аноним 07/05/18 Пнд 06:44:52  346325
2016-10-14110036.jpg (140Кб, 877x461)
>>346323
Оттереть стальной путанкой губкой, например. Химии иногда приходит на помощь физика.
Аноним 07/05/18 Пнд 09:21:31  346334
>>346323
В фикспрайсе есть химия хоумстар кажется, отмывает ваще все что можно и нельзя, с щелочью, только руки аккуратно
Аноним 07/05/18 Пнд 10:42:23  346343
Зачем мыть чугун химией?
Аноним 07/05/18 Пнд 10:56:47  346346
Поясните почему сейчас так можно хейтить мазик? Это же просто желтки с маслом.
Аноним 07/05/18 Пнд 10:57:18  346347
>>346346
*так модно
Аноним 07/05/18 Пнд 11:42:52  346351
>>346346
Изначальная суть "претензий" к майонезу заключалась в том, что российские хозяюшки используют его практически везде. Причина в кривых руках и отсутствии некой культуры вкуса. По сути, практически все блюда представляют из себя следующее: майонез, а в качестве нажористой основы что-нибудь другое. То есть, если говорить о вкусе, то что бы ты не ел, ты ешь майонез.
Я сам знаком с таким адом. Курица? Безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Рыба? Сухая безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Плюс относительно активное потребление полуфабрикатов, которые жрать без майонеза невозможно, наверное (хер знает, уже давно таким не питаюсь обычно).
Например, как-то один криворукий кулинар решил накормить меня и себя "пиццей" по рецепту уровня поваренка.ру. Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом и кетчупом, и вот это уже вполне себе можно есть. Собственно, майонез - лучший способ скрыть уёбищность блюда. Если в следствии моих кулинарных экспериментов получается хуита, которую не очень возможно есть саму по себе, то она заливается каким-нибудь майонезным соусом и вот уже вполне норм, потому что за вкус начинает отвечать соус, а вкус хуиты - не большая потеря. А вот если блюдо приготовлено нормально, то встаёт вопрос, нахера перебивать его вкус вкусом майонезика?

То есть, плох не майонез, а его вездесущесть и неуместность. Но очень быстро эту идею извратили всякие зашоренные школьники, которые из кожи вон лезут, лишь бы не быть пидорахами как их родители. Получился перекос в другую сторону: полное неприятие майонеза даже там, где он более чем уместен.
Аноним 07/05/18 Пнд 12:27:50  346355
>>346351
А я читал, что масло в маянезике гидролизованное, которое усвоившись, хуёво реагирует с организмом, вызывая всякие болезни
Аноним 07/05/18 Пнд 14:48:21  346372
>>346355
А я читал, что миф о круглой земле продвигают жидорептилоиды с Нибиру.
Аноним 07/05/18 Пнд 14:53:32  346374
>>346351
>Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом
Так вот почему у японцев столько пиццы с майо - они просто криворукие.
Аноним 07/05/18 Пнд 15:51:35  346385
>>346351
K P A C U B O P A C П U C A Л
Аноним 07/05/18 Пнд 16:06:27  346388
Сап, кулинач!
У сына скоро ДР и увидев цены на 'тортики на заказ' в своём мухосранске - решил, что сделаю торт сам, благо навыки есть.
Вопрос по украшениям - нужно заебенить на шапку торта Смешариков, что проще и доступнее - лепить из мастики или сделать пряники и разукрасить их кремом? Ни с тем, ни с другим не сталкивался.
Ну и вообще приветствуются советы по украшению детского торта, а в том числе годных начинок(сам думаю пьяную вишню с шоколадными коржами замутить).
Аноним 07/05/18 Пнд 16:38:13  346391
>>346388
>детского торта
>пьяную вишню

Вроде есть места, где делают какие-то съедобные печатные картинки. А так если руки не из жопы, попробуй слепить, потом покажи, лол.
Аноним 07/05/18 Пнд 16:50:49  346392
Подскажите нормальный рецепт блинов, чтобы получались не слишком сладкие и эластичные как в Теремке. Приготовил по рецепту Борща, ебаное убожество с выраженным яичным вкусом и нотками растительного масла.
Аноним 07/05/18 Пнд 17:04:44  346394
>>346391
Ребенку два года будет, главное картинка
Ему просто корж без крема отдельно дам
но сам подъёб неплох

Да есть и печать на сахарной бумаге и фигурки на заказ, попробую там, вброшу как сделаю(будет в июне)
Аноним 07/05/18 Пнд 17:06:11  346395
>>346392
ебашь на кефире, ну и вообще тесто на соль-сахар-кислоту пробуй прежде чем выпекать
Аноним 07/05/18 Пнд 17:45:39  346400
>>346374
Ты с окономияки не путаешь?
Аноним 07/05/18 Пнд 17:46:37  346401
>>346388
Проще и доступнее - нарисовать по трафарету.
Аноним 07/05/18 Пнд 20:16:20  346414
блядокаша.png (18Кб, 949x504)
Как называется каша из какого-то хуевого зерна, которое на уменьшенную луковицу от цветов был похож, зерна этого кала по форме такие же. Самая хуевая каша, в детском саду этот кал давали. Каша была будто из таких "черных" зерен из гречневой каши, попадаются такие , причем они лежали в другой каше так, что эти острые хуйни торчали из всего этого блюда. На вкус была как что-то подгоревшее. Может я себе что-то надумал, может это повариха(которая еще и отмывала обсоравшихся детей кстати) изобрела этот шедевр из того, что попалось под руку, хер знает. Кстати, почему гречневую кашу называют кашей? Это же просто вареная россыпь зерен, каша это манная каша, т.е. что-то по консистенции напоминающее понос. Вот рисовая каша это каша, а просто гарнир из вареного риса кашей же не называют, так почему гречневую кашу кашей называют? Это фашизм какой-то.
Аноним 07/05/18 Пнд 21:30:40  346415
>>346414
Возможно, это "дружба", куда ссыпается рис и пшено (скорее всего дешевое и с черными лушпайками) или вправду всё, что завалялось.

Из гречи можно сварить вязкую кашу при необходимости, из продела - наверно, даже размазню на молоке.
Аноним 07/05/18 Пнд 21:31:58  346416
Есть несколько залежавшихся слив, которые я есть не хочу.
Собираюсь на днях делать творожную запеканку - как их добавить туда? Просто порезать да закинуть при замешивании?
Аноним 07/05/18 Пнд 21:36:03  346417
>>346416
Можно предварительно отварить их порезанными с сахаром, если очень кислые и жесткие.
Аноним 08/05/18 Втр 01:25:26  346421
12935699503065.jpg (366Кб, 992x992)
>>346325
Оттёр, вроде почище стала.
Потом тряпочкой нанёс тонкий слой масла и минут 15 держал на среднем огне, чугуний потемнел.
Повторил процедуру 2 раза.

Когда положил на сковороду индейку, она тупо пригорела волокнами к чугуну и часть индейки осталась на сковороде, походу надо будет поначалу наливать побольше масла, чтобы покрытие начало расти.
Аноним 08/05/18 Втр 01:28:06  346422
images.jpg (10Кб, 259x194)
Посоветуйте простых блюд для тушения.
Аноним 08/05/18 Втр 09:43:05  346431
>>346421
Ты все сделал неправильно.
1. Не очистил.
2. Мало нагревал.
3. Слоев нужно несколько.
https://szhaman.livejournal.com/1078810.html
Аноним 08/05/18 Втр 10:17:23  346432
>>346422
Бёф бургиньон, Кок-о-вэн, чахохбили
Аноним 08/05/18 Втр 12:36:38  346443
>>346431
Старые тонкие слои масло надо счистить?
Тоже щёткой?

Греть надо чтобы прям дым шёл?
У меня духовка херовая, врядли в ней получится прокалить.
А со временем они разве не будут сами нарастать при жарке?

Алсо охерел с цен на тунговое масло, 1к за 500мл.
Аноним 08/05/18 Втр 14:01:07  346448
Лук, чеснок, кетчуп, маянезик, курица, красный перец, капуста, корейская морковь и соленые огурцы - норм сет для домашней шаурмы? Лаваш есть, конечно же.
Курочку сварю, ошкурю, нарежу кубасами. Перец и огурцы тоже порублю кубиками, капусту либо свежую либо в маринад на ночь. Лук порежу помельче, чеснок прессану в давилке и вброшу в шавуху - норм будет?
Совас: либо чистый кепчук/маянез, либо кетчунез, либо Его Маянезное Высочество + чесночная каша.
Нормально, ничего не забыл? инб4 забыл помидоры.
Аноним 08/05/18 Втр 14:06:54  346449
>>346443
Я после покупки и определённого времени неправильного использования взял чугунку, счистил абразивами (сода, металлическая щетка) всё говно что было на поверхности металла - ты находишься здесь - , а говна дохуя окзалось, поставил на чугунный ТЭН, довёл до температуры, пока не выпарилась вся вода, налил слой где-то в миллиметр-полтора оливкового нерафинированного, которое купил в Перекрёстке по акции, подождал пока дым не пошел, отрубил и дал остыть. Когда чугун остыл вымыл мылом. Ну и всё, наверное - сейчас готовлю на ней что курицу, что яичницу и ничего не прилипает.

Правда, за ней следить нужно как за автоматом - после каждого использования и остывания немедленно вымыть, разогреть чтобы вода испарилась, вылить чайную оливкового и размахать кисточкой по поверхности.

Ты, наверное, либо масла мало налил, либо температура у тебя низкая.
Аноним 08/05/18 Втр 14:10:12  346450
>>346449
Ну либо масло у тебя говно с примесями я хуй его знает.
Аноним 08/05/18 Втр 14:20:17  346453
>>346449
Я тоже мазал оливковое кисточкой и сильно грел, оно превращается в олифу.
Хотя с первой сковородой грилль как-то получилось, а вот с обычной не могу сделать.
Масло рафинированное беру, читал что жарить лучше на нём тк нерафинированное хуйню вредную выделяет при нагреве.
Аноним 08/05/18 Втр 14:36:39  346454
>>346453
Так мазать кисточкой нужно во время во время обычного обслуживания.

А когда раскаливал там масла столько лил что кисточка особо не нужна была.
Аноним 08/05/18 Втр 14:52:24  346455
>>346454
Спасибо

Сейчас почистил её, нагрел до адского пламени минут на десять чтобы вода выкипела, налил масла, распределил его и излишки вытер бумажным полотенцем, вроде блестит, коричневой олифы не вижу, повторю ещё гляну как будет. Дыма дохуя.
Может немного переборщил с нагревом.
Аноним 08/05/18 Втр 16:15:07  346462
>>346455
https://www.youtube.com/watch?v=PSkpecoJa6U
Аноним 08/05/18 Втр 16:23:44  346463
453OD1DSytAoc.jpg (6Кб, 200x173)
>>346454
4 ёбаных раза оливковым маслом прокалял, чтобы оно подымилось, вошло в поры и остыло.
Промазывал, протирал салфеткой удаляя излишки.
Положил яйцо полсе всего этого. И нихуя. Почти всё пригорело к хуям.

Я уже не ебу что делать на этой обоссаной электроплите, слишком слабо нагреешь - масло в поры не зайдёт, слишком сильно - олифа ебаная будет кругом, блядь, она так медленно нагревает что я не могу поймать момент, пиздец блядь.
Хуй знает теперь как всё это говно оттирать, врядли щётка возьмёт.

По краям сковороды как я не старался один хуй коричневая область получается, там углубление и туда больше масла стекает.

А ещё я прямо вижу зернистость чугуна, то есть он нихуя не гладкий, может и сковорода говёная, биол за 1300, может за эти зёрна еда и цепляется.
Аноним 08/05/18 Втр 17:14:10  346469
>>346463
1. Нахуй ты чугунную сковороду купил? Для яичницы возьми антипригарную алюминиевую и не еби мозг. А в чугунной только туши.
2. Прокаливай по рецепту выше. >>346431
3. Используй больше масла при готовке.
Аноним 08/05/18 Втр 17:43:42  346471
>>346469
Да я просто потанцевать оладушков пожарить хотел, замесил тесто, выложил, а они не отдираются.
Надеюсь со временем перестанет прилипать.
Аноним 08/05/18 Втр 17:52:48  346473
>>346471
Масла лей больше. Сковороды без покрытия любят масло, это тебе не тефлон. Чугунная меньше масла требует, чем нержа, но только если ты ее нормально подготовил. И разогревай сковороду сильнее.
Аноним 08/05/18 Втр 18:05:21  346474
>>346473
>И разогревай сковороду сильнее.
Но если сильно разогреть один хуй прилипнет.

На фоне этой борьбы анона га чугун у меня аналогичный вопрос -

Купил льняное масло для обработки разделочной доски - чисто посмотреть что будет - есть смысл перепрокалить на нём чугунную сковороду?

Да и вообще куда девать остатки этого масла? Готовить хоть на нём можно? В салатики там?
Аноним 08/05/18 Втр 19:09:33  346477
>>346474
Имеет, конечно. Льяное неплохо для чугуна подходит.
Аноним 08/05/18 Втр 19:12:55  346478
изображение.png (309Кб, 500x391)
>>346477
Значит сегодня будет льняная вечеруха.
Аноним 08/05/18 Втр 19:28:50  346481
Есть один маршрут - 8 часовая поездка на машине по М7.
Из регионального центра в небольшую по сути деревушку.
Хотел взять собой вкусняшек и торт как гостинцы.
Если все засунуть в багажник - не превратится ли все в кашу? Не растает? Не засохнет?
Как все довести в хорошем состоянии, если сие возможно?
Аноним 08/05/18 Втр 19:41:01  346483
изображение.png (551Кб, 650x426)
>>346481
Ну торты разные бывают. Какую-нибудь вафельную хуйню типа "причуды" смысла вести нет, а нормальному, скоропортящемуся, скорее всего будет пиздец - ещё и людей потравишь.
Аноним 08/05/18 Втр 20:43:30  346486
Что будет, если очень аккуратно пожарить отшелушенные семечки подсолнуха на сыродавленном подсолнечном же масле?
Аноним 08/05/18 Втр 21:03:50  346490
>>346481
купи сумку-холодильник на элементах Пельтье
Аноним 08/05/18 Втр 22:12:54  346499
>>346463
Ну оно и должно заолифиться, только не толстым слоем.
И при жарке налитое масло должно кататься по поверхности, перед тем как туда яйцо выльешь.
Неровности не влияют.
Аноним 09/05/18 Срд 07:48:35  346517
>>346499
Пожарил с утра ещё раз оладьи, вроде ничего не пригорело, но масла лил дохера, примерно полмиллиметра-миллиметр слой, не понимаю как сделать чтобы использовать минимум масла.
Аноним 09/05/18 Срд 08:18:05  346518
>>346481
В фольгу обернуть упаковку, предварительно подержав ее(упаковку, торт сам в смысле) в холоде, хз.
Аноним 09/05/18 Срд 13:41:13  346538
>>346486
Получишь жареные семечки.
Аноним 09/05/18 Срд 14:07:36  346539
shopping.jpg (47Кб, 450x450)
shopping (1).jpg (28Кб, 450x450)
shopping (2).jpg (22Кб, 450x450)
Посоветуйте, какую сковороду гриль взять? Алсо имеет ли значение какой толщины и высоты полоски у сковороды? Вот на пиках разные полоски. Какая лучше?
Аноним 09/05/18 Срд 15:08:11  346546
>>346539
>Посоветуйте, какую сковороду гриль взять?
1. Главный срач - чугун vs алюминий. Алюминий имеет лучшую теплопроводность и теплоемкость, выпускается с нормальным покрытием и не требует ебли. Но чугун дешевле и поэтому из него делают действительно массивные сковородки, 3 кг и больше, которые при всей хуевости чугуна в итоге имеют большую теплоемкость при меньшей цене. Выбирай сам. Лично я отказался от чугунной посуды совсем, не только от сковородок.
В любом случае чем толще и тяжелее сковорода при равном материале - тем лучше.

2. Если полоски неглубокие, при жарке жирного мяса они сразу зальются вытопившимся жиром и вместо готовки на гриле ты получишь жарку в жиру. Ширина ни на что не влияет. Алсо, если возьмешь сковородку, где вместо полосок пирамидки - заебешься чистить даже антипригарное покрытие.

Имхо, стоит взять алюминиевую с антипригарным покрытием, толщиной от 6 мм, при размере ок. 25 см весом не менее 1,1 кг.
Аноним 09/05/18 Срд 15:48:26  346550
Пацаны, хочу замутить блины. В магазин лень идти. Есть кефир, 1яйцо, мука. Соды и прочей залупы нет.
Годный рецепт напишете какой-нибудь, буду благодарен
Аноним 09/05/18 Срд 15:52:10  346551
>>346550
Смешиваешь кефир с яицом, щепотину соли, сахара по вкусу (смотря какие блины нужны, для сладкой начинки или не сладкой), добавляешь муки туды пока консистенция не понравится (если хочешь тонкие, то тесто нужно жиденькое).
чуть маслица хуяришь в тесто, пару ложек, это избавит от необходимости подмазывать сковороду, ну и льёшь это дело на горячий металл, пока оно не приготовится.
Аноним 09/05/18 Срд 15:54:19  346552
>>346551
А в гугле пишут, что нужны разрыхлители-хуители? Это можно опустить?
Спасибо, дядя, пойду ебашить
Аноним 09/05/18 Срд 16:02:14  346553
>>346552
Без разрыхлителей у тебя не выйдет того дырявого рисунка, сода пузырьки делает в тесте.
Но что поделать, раз соды нету.
Можешь, наверное, попробовать взбить тесто. Или забить.
Аноним 09/05/18 Срд 17:30:06  346559
Живу в частном доме и куры обезумели и несут по 15 яиц в день. Что можно не стандартного сделать, куда надо потратить много яиц?
Аноним 09/05/18 Срд 18:29:55  346561
Анон, нужен твой совет. Недавно начал готовить сам, подскажи каких-нибудь годных сайтов или каналов, только не где рецепты мамаши в декрете пишут, а с хорошими, годными рецептами. Желательно, чтобы и базовые блюда были - уровня сварить макароны по-человечески, а не как моя мамаша на глаз. Заранее спасибо!
Аноним 09/05/18 Срд 19:39:41  346570
>>346550
Минералки нет типа ессентуков? Надо что-нибудь щелочное.
Аноним 09/05/18 Срд 19:50:03  346575
>>346552
Разрыхлитель или сода нужны чтобы внести в тесто пузырьки газа, без них будет хуита.
Можно взбить белки и замешать их аккуратно в тесто, это тоже даст воздушные пузырьки. Но муторно и результат для жидкого теста жалкий.
Аноним 09/05/18 Срд 22:01:42  346595
>>346575
Бля. А я блины без соды или разрыхлителя готовил. Думал че за нах, почему они такие толстые какие-то еще.
Аноним 10/05/18 Чтв 08:01:58  346624
>>346595
Толстые от того что ты наливаешь много теста, его надо наливать половником и от центра круговыми движениями быстро распределить тесто по всей площади сковороды, ну или насколько хватит. Разрыхлитель и соду в блины не добавляют, ну точнее они там не обязательны, это больше для оладьев.
Аноним 10/05/18 Чтв 10:43:37  346634
>>346624
>Разрыхлитель и соду в блины не добавляют
Только если они дрожжевые. Иначе у меня для тебя плохие новости - ты не блины делаешь.
Аноним 10/05/18 Чтв 11:44:47  346636
1. когда варю горячий шоколад, топлю шоколад, добавляю туда сливки, сгущёнку, вроде сахар ещё. утром на это нет времени, какой магазинный шоколад можно купить, чтобы повкуснее был?
2. как можно слить макароны, если нет дуршлага, шумовки, крышки от кастрюли. можно через марлю? что-то бюджетное надо. может их можно сварить в маленьком количестве воды как-нибудь?
Аноним 10/05/18 Чтв 12:19:19  346640
>>346636
>как можно слить макароны
Тарелку возьми чтобы накрывала кастрюлю и сливай.
Аноним 10/05/18 Чтв 12:21:43  346641
>>346634
Чё несёшь) Что я делаю по-твоему? КРЕПЫ?
Аноним 10/05/18 Чтв 15:12:40  346662
Susu-Sapi-Perah.jpg (329Кб, 800x530)
>>346641
ЛЕПЕШКИ
Аноним 10/05/18 Чтв 16:18:20  346668
>>346634
работаю в кафе, раскладка на блины 3 яйца, 5 десертных ложек сахара, 430 гр молока, 200 гр муки.
Аноним 10/05/18 Чтв 16:24:26  346669
>>346595
толстые они либо если много яиц, либо муки, либо если делаешь на кислом молоке либо густом кефире. попробуй яиц по минимуму, молоко свежее, либо кефир нежирный однородный, и когда наливаешь на сковороду, налей сначала самый минимум, распредели как только получится, потом дырки дозаполни. самый тонкий блин получится, если изначально налитое тесто не заполняет всю сковороду сразу.
Аноним 10/05/18 Чтв 16:55:59  346670
Раскидайте лососевые по жирности или другим диетическим качествам которые вы знаете, и вообще поясните про различия. Типа горбуша, чавыча, кижуч, кета, форель, семга Я честно гуглил, но инфы мало, именно прикладной, а то что рыба может быть двухметровой - так мне же ее не ловить.
Аноним 10/05/18 Чтв 18:31:12  346690
>>343724 (OP)
Можно у нас найти всё-таки соки без дополнительного сахара?
Аноним 10/05/18 Чтв 18:33:43  346691
>>346690
На соках "сады приднонья" написано без дополнительного сахара. Но честно я сам в это не верю.
Аноним 10/05/18 Чтв 19:50:36  346698
>>346690
детские все обычно без добавления сахара
Аноним 10/05/18 Чтв 20:15:50  346701
nxFljHWvPRU.jpg (292Кб, 1536x1152)
>>346156
>>346114
Бля, не привык я все-таки к красному мясу.
Успокойте меня, это нормальный цвет для стейка?
На вкус мягкое и сочное, при надавливании вытекает красный сок.
Аноним 10/05/18 Чтв 21:19:46  346706
>>346701
Нормальный.
Аноним 10/05/18 Чтв 22:20:38  346717
>>346701
На мой вкус чуть пережарил. Завтра куплю стейк, пожарю и специально для тебя сфотографирую.
Аноним 10/05/18 Чтв 22:52:31  346723
Из поваренной книги нищеброда: совет кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
А ежели нет мясорубки? Просто нарезать ножиком и перемешать в тарелке не вариант?
Аноним 10/05/18 Чтв 23:16:52  346727
>>346717
Спасибо.
Немного неудачный кусок с толстым мясом посередине и тонким по краям, поэтому побоялся что где-то недожарено.
Это делал по 4 минуты на сильном с каждой стороны, потом ещё минуты 3.5 на слабом, обжарил краешки, и в двухслойной фольге 5 минут выдержал (горячими тарелками с двух сторон закрыл).

Хотя если эту красноту "расчесать" ножом и выжать лишний сок, то она вполне себе бежевого цвета почти как у краёв выглядит, такие же волокна.
Аноним 10/05/18 Чтв 23:18:39  346728