[Ответить в тред] Ответить в тред

Тред закрыт.




<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
3181 | 279 | 1257

Быстрые вопросы и ответы Аноним 13/04/18 Птн 18:21:23  343724   Обсуждение закрыто  
image.png (824Кб, 870x480)
image.png (932Кб, 900x596)
image.png (1802Кб, 1200x819)
image.png (1022Кб, 800x648)
Прошлый тред: >>328884 (OP)
Аноним 13/04/18 Птн 18:46:56  343727
15235244570750.jpg (240Кб, 591x481)
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
Аноним 13/04/18 Птн 18:51:12  343728
https://miratorg.ru/products/catalog/traditsionnye_otrubas/#file_bedra_govyazhe

Как вкусно приготовить такое?
Аноним 13/04/18 Птн 19:20:47  343734
Сап, двощ.
Есть четыре кости от бедра индейки, из которых я хочу сварить суп. Но одна из них немного подтухла у меня в холодильнике и откровенно пахнет. Мясо я с неё съем норм - только чуть посерело, а вот самое разолжение по краям пошло, как я понял, по суставам. Так вот, испортит ли мне эта кость весь суп, или незаметно будет, если там с чесночком с солью, лавриком?
Аноним 13/04/18 Птн 20:17:00  343740
>>343724 (OP)
Почему бы тред не сделать бесконечным? Для чего вы его перекатываете из раза в раз?
Аноним 13/04/18 Птн 21:41:12  343763
>>343734
Выкинь.
Аноним 13/04/18 Птн 21:53:15  343768
>>343763
нет
Аноним 13/04/18 Птн 22:58:32  343774
>>343740
Чтобы не грузить сотни постов, как минимум раньше от этого все тормозило, сейчас хз
Аноним 13/04/18 Птн 23:04:55  343775
>>343774
В /hw/ четыре бесконечных треда. Вроде никто не жалуется.
Аноним 14/04/18 Суб 00:31:27  343781
46NX8XMkG4MvA.jpg (43Кб, 604x604)
Как выбрать сковороду для жарки мяса?
Допустим чугунную грилль.

На что смотреть, каких производителей избегать, стоит ли прокаливать?
Аноним 14/04/18 Суб 00:50:24  343783
Почему жидкий дым такой ущербный, распознаётся на раз? В нём нет главного какого-то компонента
Аноним 14/04/18 Суб 01:07:31  343784
porkribchop-589[...].JPG (89Кб, 960x754)
Все же знают как выглядит свиной стейк?
Я в гермашке сейчас и на работе в столовке шведский стол. Короче сегодня были эти стейки без кости.
Что меня удивило то что они были МЯГКИЕ. Я никогда в жизни не знал что эти стейки можно сделать такими мягкими и сочными, у меня всегда получались подошвы.

Вопрос, как это делается? Мариновать надо? Сколько и в чем?
Аноним 14/04/18 Суб 02:25:56  343790
>>343784
Мб просто хорошее мясо из вырезки.
Аноним 14/04/18 Суб 02:42:22  343793
>>343783
Важно соблюдать технологию копчения - со временем, температурой, влажностью и проветриванием после. Попробуй нормальный дымогенератор или коптильный пистолет - тоже будет не то, без соблюдения всех этапов.
Аноним 14/04/18 Суб 02:49:11  343794
>>343784
Нужна температура 69-71 градусов в центре куска. Ниже - не безопасно. Выше - получается сухая подошва.

Проще всего, конечно, сварить свинину в су виде, и потом обжарить. Но можно обойтись и духовкой.
Аноним 14/04/18 Суб 06:57:42  343801
>>343794
>69-71 градусов в центре куска.
62 сейчас считается достаточным для пастеризации. Но поскольку немцы и так жрут метт, там возможно было даже ниже.
Аноним 14/04/18 Суб 09:25:16  343811
4fb8c6be2f57[1].jpg (56Кб, 640x480)
День добрый местным поварам.
Подскажите такой вопрос:
Вчера вечером купил мясо(говядину), нарезанное на ленты.
Готовить не стал, забросил в холодильник. Сегодня открывая пакет и вижу, что те куски которые были ближе к центру, потемнели, примерно как на пике
<-----(пик не мой)
Меня наебали и продали неликвид? По запаху вроде мясо как мясо, но такой цвет меня напрягает. Как оно за 12(максимум) часов в холодильнике то пропало?
Или это нормально?
Аноним 14/04/18 Суб 09:38:39  343812
>>343811
Все ок, можно есть
https://en.wikipedia.org/wiki/Freezer_burn
Аноним 14/04/18 Суб 10:56:46  343824
>>343812
Добра.
Аноним 14/04/18 Суб 11:06:00  343826
>>343783
Потому-что из него вкусные канцерогены удаляют.
Аноним 14/04/18 Суб 11:33:56  343829
>>343784
Либо сувид, либо у обломова какого-нибудь смотри как готовить. Говядину можно и при 55-58 сувидить, мраморную необязательно, но желательно хотя хз, я вау-эффекта не испытал, может, только с состаренным мясом работает, но это ещё х2-3 прайс
Аноним 14/04/18 Суб 12:03:05  343832
Кстати, пробовал кто вялить/сушить мясо в силикагеле? Есть же нетоксичные сорта
Аноним 14/04/18 Суб 12:23:33  343835
>>343829
>мраморную необязательно,
У мраморной другие температуры сворачивания белка?
Аноним 14/04/18 Суб 12:39:56  343837
>>343835
Нет, она мягче, можно хоть сырой жрать (если отруб сам по себе не жилистый); много жира тоже тема. Если в гермашке, то наверно и обычная у вас правильных мясных пород, а не как у нас молочных, можно с обычной и начать.
Аноним 14/04/18 Суб 13:22:50  343850
>>343837
Да я ни разу не мраморную ел в Италии, тоже была мягкой как свежий хлеб, лучше чем ангусы. Бистекка алла фиорентина если что.
Аноним 14/04/18 Суб 13:27:19  343853
>>343850
Бля, мозилла слетела. Ну думаю более-менее понятно.
Аноним 14/04/18 Суб 14:44:59  343888
>>343728
бамп
Аноним 14/04/18 Суб 15:21:01  343900
Как готовить черные оливки чтобы на их основе получался пиздатый соус к пасте? Я пытался их нарезать крупно - у них слишком сырой вкус, пытался порубить мелко - слишком твердая текстура, они никак не размягчаются и не входят в соус. Что с ними делать?
Аноним 14/04/18 Суб 15:39:39  343907
Сколько дней могут простоять томаты в собственном соку? В открытой банке? И если плесени нет - есть(использовать их с термической обработкой) - безопасно?
Аноним 14/04/18 Суб 17:27:13  343923
Привет, посоны. Киньте гайд для приготовления плова.
КУХНЯ Аноним 14/04/18 Суб 18:17:33  343929
1. "Каменная" мойка или стальная?

2. Столешницу ЛДСП в Леруа Мерлен можно брать?
Я хотел взять дерево, но пишут что оно у них расслаивается уже через неделю, а стальные столешницы что-то мало где продаются.

3. Есть розетка под 380 вольт, смотрел на Маркете плиты для этого напряжения и мне выдали только промышленных монстров - а бытовых для этого типа кроме говноплит Завода им. Владимира Ильича нет?



___
Я догадываюсь что не там спрашиваю но больше негде.
Аноним 14/04/18 Суб 18:41:44  343932
>>343907
Если плесени нет, то всё ок. Могут правда прокиснуть, по запаху поймёшь. Неделю простоит, если в холодильнике +2..+4, ставь у задней стенки под или над морозилкой.
Аноним 14/04/18 Суб 18:43:03  343933
>>343923
Посмотри видосы Сталика про плов.
https://youtu.be/J-D3eZgos3I
Аноним 14/04/18 Суб 19:21:30  343937
>>343929
-> /dom/
Аноним 14/04/18 Суб 19:21:57  343939
>>343937
извините, прилипло
Аноним 14/04/18 Суб 19:31:05  343947
>>343939
Хорошо, спрошу там где-нибудь.
ПАЛЁНЫЙ САХАР Аноним 14/04/18 Суб 21:43:15  343962
В последнее время начал замечать, что сахар хуёво растворяется. Долго мешаю чай, кофе, причём температура высокая, руке горячо. Решил, что в Спаре сахар разбодяженный, купил на пробу в Магните - один хуй. Сколько не мешай, на дне остаются слипшиеся частички. А ведь раньше такого не было. Может есть тут олдфаги, которые помнят, каким был сахар в былые годы? Сдаётся мне, щас сахар из какой-то химии синтезируют, чтоб подешевле было
Аноним 14/04/18 Суб 21:49:12  343963
>>343962
Да куда уж дешевле свекольной? o_0
Аноним 14/04/18 Суб 21:52:12  343964
>>343962
Не знаю из чего и как, но сахар несжираемый дрожжами попадается, причем именно в магнитах.
Аноним 14/04/18 Суб 21:54:12  343966
>>343727
Выпить пива под карри - заебись.
Аноним 14/04/18 Суб 22:29:04  343974
Посоветуйте годный лимонный крем. Надоело банановые маффины с лимонной глазурью делать, хочу из них полноценные капкейки изобразить.
Аноним 15/04/18 Вск 00:38:45  343987
>>343829
это свинина а не говядина ало
Аноним 16/04/18 Пнд 10:50:19  344110
Можно ли делать шашлык на деревяшках, найденных на улице? Там всякие ящики, поддоны. Голые доски без лака и тд.
Аноним 16/04/18 Пнд 13:28:18  344136
>>344110
Не стоит. Все впитанное ими говно будут в дыму. Если какой-нибудь штакетник кот обоссал - тебя томагавками разбомбят за химатаку, такая вонь будет.
Аноним 16/04/18 Пнд 16:54:34  344164
https://ru.wikihow.com/%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5

Насколько адекватны эти советы?
Аноним 16/04/18 Пнд 17:10:08  344168
>>344164
Тоже интересно. Нахуя мыть водой например? Всегда был уверен, что без какого-либо моющего средства только размазываешь бактерии по мясу, потом сушить только труднее. На поверхности они в любом случае помрут при термической обработке.
Аноним 16/04/18 Пнд 17:19:06  344170
>>344168
Насчет воды это точно гон. Я всегда салфетками обтираю максимум если влаги много
Аноним 16/04/18 Пнд 20:13:10  344212
Купил овсяные хлопья фирмы Nordic - 12 минут варки. Хочу залить кипятком(или как обычно) с ночи, будет норм? Какие-то рекомендации может кто даст.

Аноним 16/04/18 Пнд 21:17:58  344216
>>344212
Пиздос-бандос там бактерий в такой тепленькой жижице за ночь-то размножится. Если готовишься к жизни в цыганской семье, то самое то.
Аноним 16/04/18 Пнд 22:28:07  344218
>>344216
А все пишут мол залитие на ночь заебись. Или холодной надо?
Аноним 16/04/18 Пнд 22:34:08  344220
Есть 1.8кг замороженных овощей, часть фасоль стручковая, часть "смесь мексиканская".
В какой режим и на какое время включить мультиварку что б оно все за раз стушилось и не парило мозк?

Все рецепты что нахожу "всыпте 200 грамм мороженных овощей..."
Аноним 16/04/18 Пнд 23:46:30  344226
>>344220
Дак увеличь всё на 9, хуле ты
Аноним 17/04/18 Втр 01:57:36  344228
>>344218
Насколько мне известно, либо все надо сразу сжирать, либо для хранения чем быстрее любой продукт остудишь, тем лучше. Всегда из этого и исхожу.
Аноним 17/04/18 Втр 09:01:56  344241
>>344218
В холодильнике за ночь прекрасно пропитаются, независимо от исходной температуры
Аноним 17/04/18 Втр 11:03:48  344244
>>344168
Курицу часто обрабатывают хуетой разной, чуть ли не хлоркой. При нагревании будет мерзкий запах. Поэтому лучше помыть.
ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ Аноним 17/04/18 Втр 15:40:12  344261
Ищу сейчас варочные панели с механическим управлением и их во всех магазинах на порядок меньше чем с сенсорным.


Что лучше сенсор или механика?
Аноним 17/04/18 Втр 16:18:12  344267
>>344261
Хз, но расположение крутилок/кнопок лучше такое, чтобы интуитивно было понятно где какая панель егулируется, а не так как на первой, где хуй проссышь и надо в иконки вглядываться
Аноним 17/04/18 Втр 18:21:31  344290
>>344267
Справедливое замечание.
Аноним 17/04/18 Втр 20:28:34  344322
>>344261
>что лучше
Если не газ, то индукция. Лучше с наличием форсированного режима.
К сенсорным кнопкам вполне можно придрочиться, фламбэ только придется зажигалкой поджигать.
Аноним 18/04/18 Срд 09:48:03  344349
>>344322
>Если не газ, то индукция.

Я всё думал по поводу индукции - брать или не брать из-за этого излучения.
Аноним 18/04/18 Срд 10:11:05  344356
>>344261
Крутилки мыть дико неудобно. Если на газовой плите они далеко от конфорки, то здесь прямо на рабочей поверхности, после жарки приходится их дрочить каждый раз.
Аноним 18/04/18 Срд 10:28:06  344359
>>344356
Слышал что сенсоры со временем начинают хуже работать.

А вообще крутилки дико удобны тем что я одним движением могу задать мощность электроэнергии. В большинстве сенсоров требуется сначала определиться с той конфоркой которой отдаёшь команду, а потом уже программируешь на определённую мощность. Опять же в большинстве сенсоров индикатор мощности один на всех, а на крутилки не только задают мощность но и показывают.

Хотя хуй знает, я с сенсорным управлением только в командировке готовил.
Аноним 18/04/18 Срд 18:13:30  344394
Где искать вок сковороду с большими скидками?
Аноним 18/04/18 Срд 18:59:59  344399
>>344349
бери не парься.
Аноним 18/04/18 Срд 19:23:27  344403
Как вы моете фрукты?
Аноним 18/04/18 Срд 19:54:06  344405
Как вкусно приготовить салат из зелени и яиц? Обычно я измельчаю зелень и добавляю отваренные, тёртые на тёрке яйца, всё смешиваю ну и маслом заливаю в конце. Может ещё что то можно придумать?
Ещё грибы есть кстати. И сало.
Аноним 18/04/18 Срд 19:54:36  344406
>>344403
Нежно массируя под проточной водой, а потом высушиваю бумажной салфеткой.
Аноним 18/04/18 Срд 20:30:18  344414
salmon-nicoise-[...].jpg (1051Кб, 3000x2000)
salade-oeufs-la[...].jpg (133Кб, 1024x597)
>>344405
>на терке
во французской практике предпочитают резать крупными кусками как в нисуазе с первого пика.
>и сало
можешь попробовать заебенить пик номер два
Аноним 19/04/18 Чтв 00:25:39  344432
>>344406
Под теплой или холодной?
Аноним 19/04/18 Чтв 00:34:06  344433
4[1].jpg (100Кб, 600x400)
Привет, жрач!
Бывают ли кухонные столешницы целиком из пластика (как подоконники пикрелейтед) и как их гуглить? Вместо "пластиковой столешницы" гуглится деревянная с покрытием из пластика, "спасибо" вредителям из рекламного отдела.
Аноним 19/04/18 Чтв 02:25:54  344436
>>344432
Холодной.
Аноним 19/04/18 Чтв 06:14:32  344438
15239723040600.jpg (119Кб, 956x701)
Этот сыр полезный или хуйня?
Аноним 19/04/18 Чтв 08:51:07  344441
>>344394
Оцените выбор, я хз какой брать, алюминий или чугун. У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках. Главное, чтобы не подгарало.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140355439/
Биол чугун https://biol.ru/rus/product/75
Биол алюминий https://www.ozon.ru/context/detail/id/34873411/
Аноним 19/04/18 Чтв 08:56:14  344442
>>344441
Вот еще, типа 50% скидка, Италия.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137367331/
Аноним 19/04/18 Чтв 09:37:09  344445
Поясните за специи плис, кажется отдельного треда нету. Хочу начать юзать дабы расширить вкусовую палитру, да и просто нравится запах специй, всегда прохожу мимо лавки со специями на базаре и задерживаю свой нос минуты на две и три чтобы разнюхать и подрохать запахи носом. Хочу добавлять в еду. Можно просто доблавлять в каши, супы и тд, или надо именно варить и готовить с блюдом? Как вообще юзаются специи?
Аноним 19/04/18 Чтв 10:44:19  344447
>>344442
>https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/
Тима это нихуя не Италия, это российский бренд который делает товары в Китае. Френч-пресс от них треснул от кипятка - хотя два другие служат нормально (хотя один их ниъ я сам разбил), нож сантоку от них тупится только так - даже затачивать перестал и тупо не использую.

Антипригарное покрытие тебе зачем, если не жаришь? Для тушения я бы выбрал чугун - но имей ввиду за ним следить надо как за автоматом. Можешь Биол брать, я готовлю вот на таком говне - хотя у меня, в основном, жарка:
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=7704

"Мраморное покрытие" я бы тоже нахуй послал, какая-то хуйня для домохозяюшек.

Из того что есть я бы выбрал чугун, в общем.

>>344441
>У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках.

Дай рецепт пжлст.
Аноним 19/04/18 Чтв 11:19:48  344450
>>344447
Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце, которого у меня нет вообще. Наверно, алюминий биол возьму.
Антипригарное, потому что мясо прилепает и я яйца жарю в нем.
Рецепт чего? Овощи просто режу какие есть и тушу, а курице в сливках - лук репчатый и грудку нарезаю, кидаю в вок, 3-4 минуты обжариваю, кидаю болгарский перец нарезанный и приправы(карри, перец, кориандр), перемешиваю, заливаю сливками, тушу 20-30 минут на малом огне.
Аноним 19/04/18 Чтв 11:21:05  344451
1013282206.jpg (337Кб, 1200x1200)
>>344447
Написано итали
Аноним 19/04/18 Чтв 11:28:13  344452
>>344450
>Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце
Это да. ->
>за ним следить надо как за автоматом

>>344451
Может быть и Италия, почему бы и нет. Но сам сама контора российская и френч-прессы и нож от неё, которые у меян на кухне, сделаны в Китае и далеко не лучшего качества. При этом сомневаюсь что качество тебе должна дать страна-производитель, ведь сам факт того что сделано в Италии не означает что сделано пиздато.
Аноним 19/04/18 Чтв 12:38:55  344455
EPM202771600.jpg (1969Кб, 1200x1600)
>>344445
Можно прямо из банки есть, если нравится вкус. Но более традиционный вариант (а так же более безопасный) это таки через термообработку при приготовлении пищи. У тебя вкус/запах специи распространяется на все блюдо, а не только в том участке где специя упала. Добавляей незадолго до готовности всего блюда, потому что долгая термообработка приводит к улетучиванию вкуса/запаха.

Можешь купить даже фетишную ступку, рикоминдую минимум среднюю (0.4-0.5л) гранитную. В большой удобно толочь и растирать всякое добро (не так высыпается). Гранит же сцуко прочный, твердый и не впитывает вкус и запах. Ещё поллитровая ступка из гранита будет увесистой. Что тоже плюс при измельчении. Особенно если нет опыта.

Не покупай или хотя бы не всыпай сразу кучу специй. Есть не очень сочетаемые варианты и без опыта ты можешь именно их и смешать. Они еще и разный "вес" имеют. Скажем, щепотка каролинского жнеца превратит твой картофан в злобный вулкан ярости, а щепотку орегано ты можешь даже не заметить. Возьми, например, кориандр. Добавь его в свой стандартный процесс. Вари, жарь, туши, запекай. Наиграешься с кориандром переходи к зире. Например. И так далее.

Альтернативно - готовые смеси. Типа, к барбекю, к курице, к плову и так далее. Это просто мешанина "сочетающихся" специй из разных мешочков. Если знаешь что надо то можешь себе сам такое намешать. Например каджунская приправа это просто смесь паприки, гранул чеснока и лука, чабреца, черного перца, перца чили, орегано и, по желанию, соли. Все в равных пропорциях, соль по вкусу.
ЧТО ЛУЧШЕ Аноним 19/04/18 Чтв 15:59:04  344463
изображение.png (1963Кб, 1200x856)
изображение.png (1608Кб, 1280x960)
Смеситель в мойку или смеситель в столешницу?
Аноним 19/04/18 Чтв 16:27:22  344466
>>344463
В столешницу, конечно же, потому что мойка и столешница должна быть одним куском.
Аноним 19/04/18 Чтв 16:32:19  344467
>>344466
>мойка и столешница должна быть одним куском
Не хотет
Аноним 19/04/18 Чтв 16:39:54  344468
>>344467
Нахуя нужны швы? грязь в них собирать.
Аноним 19/04/18 Чтв 17:50:50  344471
CCPortfolioNewv[...].jpg (426Кб, 940x456)
>>343724 (OP)
Анон, что пить во время еды? Вода пресная, а газировки, покупные соки вредные. Чем ты запиваешь?
Аноним 19/04/18 Чтв 19:45:45  344482
Заметил что в китайских кафешках почти всегда курица в соусах хрустящая. Пытался повторить блюда по рецепту но нифига не вышло - корочка банально размокала либо её вообще не возникало. Вопрос как они это сука делают? В чем секрет хрустящей курицы в соусе?
Аноним 19/04/18 Чтв 20:33:14  344485
>>344471
Запиваю кофе с молоком.
Завтрак соком.
>покупные соки вредные
А ты бери нормальные соки, а не Добрые.
Аноним 19/04/18 Чтв 21:27:40  344487
>>344471
Воду.
Аноним 19/04/18 Чтв 22:00:52  344490
>>344482
фритюр?
Аноним 19/04/18 Чтв 22:03:39  344491
>>344490
И панировка.
Аноним 19/04/18 Чтв 23:10:29  344494
>>344485
И какие нормальные?
Аноним 19/04/18 Чтв 23:16:49  344496
>>344212
Залили сутра на 5-10 мин кипятком, накрыл крышкой, закутал в полотенце и снедай.
Аноним 20/04/18 Птн 00:28:09  344500
>>344494
Я не эксперт конечно. Но из того, что могу сразу назвать - Сады Придонья и ФрутоНяня. Кароч, у нормального сока в составе ничего кроме самого сока быть не должно. "Нектары" потому идут лесом.
Аноним 20/04/18 Птн 08:43:28  344510
>>344494
Пармалатовские и воронежские производства спартан. Торговые марки не помню, нагуглишь.
Аноним 20/04/18 Птн 11:21:37  344515
>>344490
>>344491
Ну так я говорю, он банально размокает в соусе. Становитс просто кашица вокруг.
Аноним 20/04/18 Птн 13:32:26  344526
piccaskolbasoji[...].jpg (114Кб, 600x308)
Как сделать так, чтобы края колбасы на пицце не загибались как на пике? В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
Аноним 20/04/18 Птн 15:17:14  344531
>>344455
Спс за стольк развернутный ответ. Я оч люблю каши, варю их в пакетиках :3 Посоветуй что можно из специй добавлять чтобы усилисть вкус, запах, чтобы было не только полезно, но и приятно.
Аноним 20/04/18 Птн 15:26:57  344534
i.jpg (75Кб, 960x720)
Сап, кто-нибудь знает где в рашке можно купить подобный нож? Гугл молчит, а магазины с цайдао и накири не дают подобных
Аноним 20/04/18 Птн 16:10:25  344542
Шалом. Есть один анон, который додумался когда-то помыть фарш перед готовкой. Есть какие-то простые и дешёвые дишез, которые этот анон сможет осилить?
Аноним 20/04/18 Птн 17:19:31  344547
>>344534
Обрежь шпатель, всему вас учить, рукожопых
Аноним 20/04/18 Птн 18:09:41  344552
>>344542
Выпариваешь воду и готовишь как с обычным фаршем.
Аноним 20/04/18 Птн 22:00:13  344574
>>344515
Потому что в соусе ты варишь а не жаришь. Жарить надо в масле.
Аноним 21/04/18 Суб 07:22:05  344599
93-PP-8.jpg (295Кб, 2048x585)
>>344534
А такой чем не устраивает?
Аноним 21/04/18 Суб 08:05:31  344601
>>344599
В нем дырка, петуха во мне увидел епта?
Аноним 21/04/18 Суб 12:16:02  344611
где сборник кавказских рецептов бы нашелся?
Аноним 21/04/18 Суб 13:20:35  344613
>>344611
http://bfy.tw/HlPT
Аноним 21/04/18 Суб 13:45:44  344618
>>344613
а де яндекс
Аноним 21/04/18 Суб 22:04:25  344668
Поискал - не нашел.
Кто-нибудь может посоветовать агрегат для копчения в домашних условиях? Вроде есть скороварки-коптильни, или просто емкости для копчения на плите, чтобы дым шел в вытяжку?
Аноним 21/04/18 Суб 22:48:25  344674
2018-04-21 16 2[...].jpg (49Кб, 495x225)
2018-04-21 16 2[...].jpg (118Кб, 641x382)
2018-04-21 22 4[...].jpg (127Кб, 621x367)
2018-04-21 22 4[...].jpg (91Кб, 610x273)
Почему так? 150р наеб или нет?
Аноним 22/04/18 Вск 01:22:45  344678
Анон, не знаешь как сформировался стандарт трехразового питания? Я случайно проговорился при людях что ем два раза в сутки, так они на меня посмотрели будто я веган или сыроед какой.
Аноним 22/04/18 Вск 03:30:27  344684
Есть эскалоп индейки, че из него сделать? Как запечь в духовке? Или порезать и с картошкой в пакет для запекания закинуть может?
Аноним 22/04/18 Вск 03:45:11  344685
>>344684
Отбей, посоли/поперчи, обжарь, выдави пол-лимона и съешь.
Аноним 22/04/18 Вск 09:35:45  344690
>>344685
Вкусно?
Аноним 22/04/18 Вск 12:21:04  344703
>>344690
Как Орбит Индейка.
Аноним 22/04/18 Вск 13:25:40  344711
>>344674
бамп
Аноним 23/04/18 Пнд 06:49:24  344715
>>344531
Так никто не знает что тебе приятно. У меня "своя" смесь специй есть, например. Пришел к ней случайно, высушив и перемолов жмых который остался после приготовления соуса. Хлопья перца чили, копченую паприку, орегано, чабрец, соль измельчаю в ступке и использую где попало. Но я люблю острое.
Аноним 23/04/18 Пнд 14:30:40  344733
>>344674
bump
Аноним 23/04/18 Пнд 14:55:50  344734
Почему азиаты едят так много риса? Я его вообще жрать не могу. Он мерзкий.
Может они его как то по особому готовят?
Аноним 23/04/18 Пнд 15:10:10  344736
>>344734
>Почему азиаты едят так много риса?
Потому что исторически основной источник калорий, как у нас - хлеб.
>>344734
>Он мерзкий.
Он разный. Пропаренный - действительно мерзкий, но они такой и не едят. Какой-нибудь жасмин пахнет сам по себе вкусно без всяких специй.
>Может они его как то по особому готовят?
Как обычно - в отмерянном количестве воды или на пару.
Аноним 23/04/18 Пнд 15:37:47  344740
Можни питатся каждый день яйцами вареные жареные ?
Белок все дела или это вредно?
Аноним 23/04/18 Пнд 16:23:19  344745
>>344740
Питайся. Яйца полезны.
Аноним 23/04/18 Пнд 16:28:40  344746
>>344471
Пол жизни напитки менял, не мог без них. Однажды в силу обстоятельств начал есть без воды, теперь всегда так делаю, чего и тебе желаю.
Аноним 23/04/18 Пнд 16:38:23  344747
>>344740
Пятый год ем по 4-5 яиц утром и всё в порядке. Когда два года назад какой-то грипп поймал проверялся в том числе на холестерин - всё в норме.

Но нужно учитывать что я выпечку вообще не ем, где яйца тоже содержатся, алсо тут нужно смотреть на массу тела, аллергию и прочую индивидуальную переносимость.
Аноним 23/04/18 Пнд 18:29:42  344764
>>344674
Товар не станут продавать ниже стоимости производства. Вот и думай, на сколько там материалов и какого он могут быть качества.
Аноним 23/04/18 Пнд 20:01:04  344774
image.jpeg (234Кб, 600x400)
Как называется такая сковорода для огня?
Где купить в спб такое?
Знаю что на фото самопал, но бывают же и массовые пооизводства, но я не могу найти пододное в продаже.
Аноним 23/04/18 Пнд 20:06:11  344776
>>344774
Садж.
Аноним 23/04/18 Пнд 21:37:38  344785
>>344774
Вок купи и не выебывайся
Аноним 23/04/18 Пнд 21:49:22  344786
>>344736
> как у нас - хлеб.
Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
Аноним 24/04/18 Втр 07:32:31  344805
>>344786
Уроки сделал?
Аноним 24/04/18 Втр 08:19:18  344809
>>344764
Чем сковородка за 800р отлчиется от нее же за 150?
Аноним 24/04/18 Втр 10:00:22  344813
>>344809
Штампованная/литая, алюминиевая/стальная, бывают из нескольких слоёв металла, с разными видами покрытия (тефлоновое/керамическое/"каменное"/етс), плюс маркетинговые понты.
Аноним 24/04/18 Втр 12:20:00  344825
>>343724 (OP)
Привет, анон. У меня тут оказались в руках 700г грецких орехов (очищенных). Что можно с ними приготовить? Посоветуй салат какой, или еще что. Я только сациви делал, годно.
Аноним 24/04/18 Втр 13:49:00  344831
>>344825
Из грузинских ещё пхали и баклажаны с ореховой пастой.
Аноним 24/04/18 Втр 13:52:21  344832
665@495@2c9a39d[...].jpg (151Кб, 665x495)
>>344825
Руккола, черри, орехи, моцарелла, чуть лимонного сока и экстра вёрджн.




Аноним 24/04/18 Втр 14:21:17  344834
>>344805
Ты тупой. Хлеб не аналог риса и близко. Хоть гречку бы назвал.
Аноним 24/04/18 Втр 14:54:03  344836
>>344834
Ато!
Аноним 24/04/18 Втр 14:58:10  344837
>>344825
https://www.youtube.com/watch?v=ydssilQFQro
Аноним 24/04/18 Втр 15:12:15  344838
>>344825
Морковь потери, орехов кинь и сметаной залей. Годнота.
Аноним 24/04/18 Втр 15:14:00  344839
>>344834
Аналог так-то, он прав. В рисе нихуя полезного нет, крахмал один. Раньше япошки жрали не обработанный рис, коричневый, вот он полезный.
Аноним 24/04/18 Втр 19:28:58  344874
Как приготовить баранью голяшку в духовке? Темпа-время?
Аноним 24/04/18 Втр 19:43:44  344878
Собрался купить сухую фасоль (всегда брал только в банках), а Пятерочке в сухом виде она только в упаковках по 800 грамм за 99 рублев. Брать и не выебываться или на самом деле фасоль стоит дешевле? Это же вроде бюджетный гарнир.
Аноним 24/04/18 Втр 19:46:03  344879
6177jU8qpGL.SY3[...].jpg (59Кб, 355x355)
Что кроме стейка вообще можно сделать из тунца? Придумать не могу, это как вырезка в мире рыб типа, только жарить?
Аноним 24/04/18 Втр 19:53:03  344884
>>344879
А что ты хочешь? Я жарю, запекаю в духовке иногда. Можно, наверно, салат какой-нибудь сделать, суп или даже пирожки лол, но зачем?
Аноним 24/04/18 Втр 20:13:16  344886
>>344884
Да просто интересно было бы попробовать тунца в другой форме, а не консервированным, сырым или поджаренным. А как ты его печешь? Он же наверняка мгновенно высыхает, ему даже куриная грудка в этом не конкурент.
Аноним 24/04/18 Втр 21:00:16  344893
>>344813
К тому же сами алюминий и сталь могут СИЛЬНО разниться по качеству.
Аноним 24/04/18 Втр 23:03:17  344906
Где можно купить большие пакеты для заварки? Которые пустые продаются собственно.
Аноним 24/04/18 Втр 23:21:18  344908
Нужно ли мыть куриные голени перед запеканием? В гугле однозначной информации нет. С одной стороны, 100500 статей про бритнских ученых. С другой - доводы о том, что в рашке всем похуй и в каких условиях хранилось мясо не очень ясно, поэтому лучше его помыть.
Вот ты, анон, моешь курицу перед запеканием?
Аноним 24/04/18 Втр 23:35:16  344909
>>344908
Только сегодня голени запекал (петелинка). Помыл, чому нет, там какие-то мелкие хуйни прилипли, как нитки, и осколки хрящей убрать. Потом просто бумажными полотенцами на сухо, корочка идеальная получилась (220С, 35 мин, конвекция)
Аноним 25/04/18 Срд 00:18:45  344912
xf9d416b9.jpg (28Кб, 333x500)
Алюминиевый сотейник сильно хуже чугунного?
Какой лучше брать? Чтобы дно потолще ~4мм.

Я просто заебусь когда все сковородки чугунными будут, тяжёлые они бля и уход особый требуют.
Аноним 25/04/18 Срд 07:31:21  344915
>>344912
Бери из нержи с сендвич дном.
Аноним 25/04/18 Срд 08:52:04  344921
Если никогда не ел рыбу, то с чего лучше начать?
Аноним 25/04/18 Срд 08:54:50  344922
>>344921
Единственный раз когда я попробовал рыбу - меня стошнило. Больше не ел. Может я один такой ебанутый, но походу организм со временем может выработать отвращение.
Аноним 25/04/18 Срд 09:04:36  344923
>>344921
С морепродуктов (кальмары, например, если раньше и их не ел). Ну и с рыбы, где костей (филе чего угодно) нет или они очень мягкие (консервы).
Аноним 25/04/18 Срд 09:29:41  344924
>>344921
Пожарь филе трески, только не пересуши.
Аноним 25/04/18 Срд 09:44:49  344925
>>344912
А зачем все? Заведи одну чугунную или у бабки одолжи советскую. ИМХО, на ней пища как-то по своему охуенной выходит. Особенно блины.
Аноним 25/04/18 Срд 11:09:02  344930
Если сливки 10% в пакете в морозилку кинуть, через неделю или месяц норм будут они?
Аноним 25/04/18 Срд 11:10:13  344931
>>344908
Конечно, промывать надо.
Аноним 25/04/18 Срд 12:35:54  344938
>>344930
Расслоятся при разморозке. Если стерилизованные, в закрытом пакете и в холодильнике должны сохраниться.
ИНДУКЦИЯ ИНДУКЦИЯ РАДИАЦИЯ ИЗЛУЧЕИНЕ Аноним 25/04/18 Срд 12:39:54  344939
изображение.png (234Кб, 359x277)
У кого-нибудь имеется индукционная плита? Как себя ведёт по сравнению с газовой и ТЭНовой? Какие подводные камни?

А главное имеется ли опасность излучения для человека за плитой?
Аноним 25/04/18 Срд 12:58:27  344941
>>344813
>>344893
И что, 150 р наеб?
Аноним 25/04/18 Срд 13:23:11  344945
>>344923
Я ем морепродукты - креветки например, крабы(если там где обещали крабов были крабы), раков в целом тоже. Какую-то сушенную хуйню типо кальмара и еще какой-то рыбы мелкой ем в целом.

>>344924
а красного цвета как? семга там или как зовется?


>>344922
А я вот не знаю даже. Типа помню в меня в детстве какую-то хуйню типа щуки или щучьей икры засовывали, но я сопротивлялся.
Аноним 25/04/18 Срд 14:48:29  344958
>>344786
>Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
Ну всё, мудак, ты огребаешь.
Аноним 25/04/18 Срд 14:49:41  344959
>>344471
Не выдумывать хуйни и пить воду
Аноним 25/04/18 Срд 14:52:16  344960
>>344939
Тут целый тред про них есть.
Вкратце - нинужна, так как многие виды посуды на ней не будут работать. Но если у тебя одна сковорода на всю жизнь, то тебе похуй.
Аноним 25/04/18 Срд 15:14:38  344962
Подскажите диетических рецептов для куриной грудки. Чтоб вкусно, легко, но не сухо.
Аноним 25/04/18 Срд 15:41:36  344968
>>344925
Не очень удобно, взял одну гриль чугунную биол, она норм для жарки мяса.
Ещё нужен сотейник чтобы тушить, запекать в нём и всё такое, и мб блинную, хотя хуй знает зачем она мне.
Аноним 25/04/18 Срд 15:49:22  344969
>>344960
>Тут целый тред про них есть.
Пойду поищу, спасибо.

>многие виды посуды на ней не будут работать
Именно "виды", а не единичные посудины представители оных?
Аноним 25/04/18 Срд 16:53:02  344976
>>344962
Диетическая только вареная.
Аноним 25/04/18 Срд 17:52:08  344985
>>344962
А какая у тебя диета?
Аноним 25/04/18 Срд 20:15:18  345001
Что такое уксус и нахуя он вообще нужен? Как не погляду в этой кухне используется, в маринадах используется, в той кухне используется, а так хуй знает вообще.
Аноним 25/04/18 Срд 20:45:28  345003
>>344985
Не жирная.
Аноним 25/04/18 Срд 21:06:12  345006
>>345003
курица бань-бань
Аноним 25/04/18 Срд 21:09:05  345008
>>345001
Для вкуса
Аноним 26/04/18 Чтв 01:15:46  345033
>>344962
Ну например так, замаринуй по вкусу, нарежь тонко, отбей, обжарь с одной стороны (без жира, если сковорода позволяет), когда перевернешь -- положи на кусок тонко нарезанный помидор, чеснок и/или укроп. Чем меньше будешь держать на сковородке -- тем сочнее получится.
Аноним 26/04/18 Чтв 02:19:33  345038
mauviel-interfa[...].jpg (58Кб, 574x574)
>>344969
Всё что не сделано из железия.
Правда есть лайфхак - подставлять под сковороду железиевую подставку.

Основная проблема в том, что даже хорошо греющаяся - разная посуда будет греться по-разному и надо будет делать соответствующие поправки.
Аноним 26/04/18 Чтв 07:29:33  345044
>>345038
>Всё что не сделано из железия.
Уже нет, правда дешевых домашних вариантов под все металлы пока нет.
Аноним 26/04/18 Чтв 07:43:05  345048
>>345033
Спасибо, интересный рецепт. А какая сковорода позволяет без жира?
Аноним 26/04/18 Чтв 08:46:13  345053
>>345048
>А какая сковорода позволяет без жира?
На которой есть антипригарный слой, но вообще это плохая идея, не слушай его. Хочешь без масла - запеки или под гриль.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:36:36  345055
salatskuriceiiz[...].jpg (46Кб, 607x404)
Какие есть соусы для залатов аля пикрил?

Пробовал только: мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое, но это особо не заходит. Хочется открыть для себя новый соус, чтоб прям универсальный, не калорийный и можно добавлять во всю хуйню.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:46:30  345056
>>345055
>мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое,
По отдельности что ли пробовал?
Легкие салаты обычно заправляют разными винегретами - масло + что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок) + соль + перец. Опционально горчица, хрен и все что угодно, ну и варьируешь любые уксусы, соки цитрусовых, масла.
Мазик тоже лучше использовать только как основу заправки, если только не делал сам с изначально выделяющимися вкусом ингредиентами.
Аноним 26/04/18 Чтв 09:49:02  345057
>>345056
какое масло лучше юзать для заправки?
Есть же куча сортов, всякие там конопляные, льняные и тд.
И поясни за гранатовый соус.
Аноним 26/04/18 Чтв 11:33:09  345061
Как понять, что печень уже потрачена? Пахнет как коровий навоз, но не сильно.
Аноним 26/04/18 Чтв 14:04:47  345069
>>344962

Короче, охуенный рецепт, но требует духовки и внимательности. Лучше готовить с таймером на телефоне.

Чтобы получилось сочнее, но не обязательно — замачиваешь грудку на ночь (ну или хотя бы на несколько часов) в ~5% соляном растворе (это примерно столовая ложка соли с горкой на три стакана). Перед готовкой надо промокнуть бумажными полотенцами и просушить от воды.

Можно не замачивать, но тогда посолить не забудь.
Включаешь разогреваться духовку градусов на 180-200.

Раскаляешь сковородку, наливаешь немного растительного масла, ждешь пока разогреется и кладешь грудку на масло. Ждешь 2 минуты, не трогаешь ее. Потом переворачиваешь на другую сторону, жаришь 1.5-2 минуты на другой стороне.
Затем, если сковородка позволяет — ставишь ее в духовку, если нет — просто клади курицу в духовку.
Запекаешь около 9 минут, в зависимости от размера грудки. Но тут все индивидуально, все равно придется экспериментально время проверять.
В принципе можно уже поперчить и есть. Можно продолжить.
Достаешь обратно на сковородку, ставишь на огонь, кладешь кусок сливочного масла (не переживай за диетичность, там не так уж много его в итоге будет), кидаешь нарубленный чеснок, какие-нибудь ароматные травки — тимьян там или розмарин, но это не обязательно. Вазюкаешь это все по сковороде ложкой минуту-две, растаявшим маслом поливаешь грудку, как ебучий гордон рамзи.

Все, охуительная грудка готова.

Если будет суховата — уменьшай время грудки в духовке, пока не будет сочная получаться.
Насчет сковородки. Идеально если это сковорода из нержавейки/стали/чугуна или хотя бы с керамическим покрытием. Тефлон высокие температуры хуево переносит.
Аноним 26/04/18 Чтв 14:12:53  345070
>>345001

Уксус это прежде всего одна из пищевых кислот, наряду с лимонным соком, вином и другими.
Применяется как приправа для придания блюду или соусу кислинки и специфического вкуса конкретного уксуса: яблочного, винного, бальзамического и т.п.
Для маринования еще используется, т.к. является консервантом.
Аноним 26/04/18 Чтв 15:16:23  345076
>>345056
>>345057
Только просто наличие масла — это уже калорийно, один из самых калорийных продуктов на единицу веса как-никак. А без масла нормальную заправку ты не сделаешь, потому что вкус раскрывают жиры. А универсальный соус, подходящий к тому, что у тебя на тарелке — это песто, например(не уверен в сочетаемости со стручковой фасолью только),+лимоном сбрызнуть. Если хочешь некалорийно — хуяч просто соевым соусом и все.
Аноним 26/04/18 Чтв 16:36:42  345083
.png (222Кб, 501x422)
Можно ли заменять в выпечке сливочное масло на маргарин?
Насколько это этично, сильно ли нарушит технологию, консистенцию теста, вкус?
Аноним 26/04/18 Чтв 16:37:46  345085
Как сварить мясо(говядину) мягкой и сочной, чтоб прям распадалось во рту?
Аноним 26/04/18 Чтв 16:43:05  345086
>>345085
Вари долго на медленном огне, бери дешевые отрубы с кучей соединительной ткани, например, голень.
Аноним 26/04/18 Чтв 18:12:21  345091
>>345083
Промышленная выпечка в основном как раз на маргарине/спредах.
Аноним 26/04/18 Чтв 20:00:54  345107
>>345033
Сделал так, получилось очень хорошо, спасибо за рецепт.
>>345069
Ух, это должно быть вкусно. Но все-таки масла в этом рецепте много, чтобы можно было назвать его диетическим.
Аноним 26/04/18 Чтв 23:42:44  345147
>>344674
в икее за 150р норм сковорода, правда маленькая очень. где-то год служит на газе.
Аноним 27/04/18 Птн 01:26:53  345154
>>345061
Пока мясо не позеленело к хуям и из него не лезут черви, его вполне можно отмыть от запаха и приготовить. Так, что хер отличишь от свежего.
Аноним 27/04/18 Птн 06:13:07  345158
>>345086
класть в холодную воду или горячую?
доводить до кипения на малом или сильном огне?
Аноним 27/04/18 Птн 06:29:58  345159
>>345158
Делаешь бульон - старт с холодной воды, делаешь мясо - старт с горячей.
Считается что горячее помогает запечатать мясо и не даёт всем сокам вытечь. Хоть при долгой варке, наверняка, особой разницы и не будет, но так принято.
Аноним 27/04/18 Птн 10:09:16  345176
>>345154
червей можно выгнать, а зелень закрасить свекольным соком
Аноним 27/04/18 Птн 12:03:58  345177
>>345107

Там растительное масло при обжарке выступает как теплоинтерфейс. Оно все равно нужно, как ни крути. Да и надо его там столовую ложку, или даже чайную, чтобы пятно на сковороде по размеру куска грудки создать.
А сливочное в конце — растворяет в себе запах специй и передает их мясу.
В итоге масла там получается не так уж много. Впрочем, как я говорил, этап со сливочным маслом можно пропустить, но тогда лучше помариновать кусок до готовки.
Аноним 27/04/18 Птн 21:24:42  345243
060.jpeg (39Кб, 400x300)
Как доводить стейки не в духовке?
Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

Алсо пробовал добавлять сушеный розмарин (другого не нашёл), хуйня блядь, он перегорает, прилипает ко всему и даёт какую-то кислотную хвойную пряность, впизду его.

Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
Аноним 27/04/18 Птн 21:58:22  345245
>>345243
>1-2см
У тебя и так все прожарится за 3 минуты с каждой стороны.
Аноним 28/04/18 Суб 09:42:14  345265
>>345008
>>345070
В общем можно и просто фруктов добавить без всяких уксусов, спасибо.
Аноним 28/04/18 Суб 13:27:06  345280
>>345265

Забыл добавить — кислота вообще и уксус в частности еще влияют на цвет пищевых пигментов. Свекольную заправку для борща, например, надо добавлять в слегка подкисленный лимоном или уксусом суп, иначе борщ будет не красный а бурый.
Аноним 28/04/18 Суб 15:14:01  345297
>>345243
Используй сувид или сделай температуру ниже.
Аноним 28/04/18 Суб 15:48:32  345300
А что по теркам? У меня стандартная с 4-мя сторонами - дико неудобная. Какая у вас? Чаще всего тру картофель, иногда сыр, иногда морковку.
Аноним 28/04/18 Суб 16:07:07  345303
>>345300
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137453841/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/24926892/
Присматриваюсь к подобным, что скажете?
Аноним 28/04/18 Суб 17:33:53  345311
Чем можно заменить пучок сельдерей (у меня есть корень, но, как я понимаю, это не то) в рагу для лазаньи? Обычным зеленым луком?
Аноним 28/04/18 Суб 20:35:33  345328
>>345311
Лучше корень, лук тут вообще не причем.
Аноним 28/04/18 Суб 20:37:45  345329
>>343724 (OP)
Есть шарящие в вялении/бастурмации? Если сушить в духовке при 40 градусов, намного быстрей процесс пойдёт? Можно ли мясо сначала замариновать, чтоб пропиталось, а потом быстро высушить? Есть ли способ высушить в соли, но чтоб не пересаливалось например, обернуть тонкой влагопропускающей бумажкой, сверху крупную соль, снизу мелкую? А то на улице непостоянно и долго выходит.
Аноним 28/04/18 Суб 22:06:21  345339
>>345328
Спасибо, попробую.
Аноним 28/04/18 Суб 23:07:07  345344
maxresdefault.jpg (178Кб, 1280x720)
Как чугунку отмыть после жарки мяса?
Она вся в жиру и масле, фейри на неё нельзя, металлические щётки нельзя.
Тру пластиковой щёткой для мытья но один хер жир размазан по ней.
Аноним 28/04/18 Суб 23:10:02  345345
Кто-нибудь солил мясо (свинину) на мокрую? И если да, пожалуйста поясните: какие пропорции у рассола и сколько оно потом может храниться.
Аноним 28/04/18 Суб 23:11:04  345346
2018-04-2823-08[...].png (148Кб, 1290x756)
2018-04-2823-08[...].png (130Кб, 1294x708)
Какой сотейник лучше выбрать?
Чугун вроде как и получше, но тяжелый и капризный.

https://www.ulmart.ru/goods/783768

https://www.ulmart.ru/goods/3965553
Аноним 28/04/18 Суб 23:11:06  345347
>>345344
Горячая вода.
Аноним 28/04/18 Суб 23:22:52  345348
>>345346
>деревянная ручка
>духовка
Это как?
Аноним 28/04/18 Суб 23:23:44  345349
>>345348
Съемная
Аноним 28/04/18 Суб 23:24:16  345350
>>345329
гугли билтонг
Аноним 29/04/18 Вск 00:01:41  345351
>>345347
Да это понятно, она просто жир делает белым, и очень медленно растворяет, как бы побыстрее только чтобы не навредить.
Аноним 29/04/18 Вск 02:08:49  345360
Кто-нибудь покупает продукцию "Лосево"? Как вам?
Аноним 29/04/18 Вск 04:51:58  345361
>>343724 (OP)
зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу? просто для совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"? и значит ли это всё, что манка по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
Аноним 29/04/18 Вск 04:52:38  345362
>>345361
>ожерния
Ожирения
Аноним 29/04/18 Вск 05:59:51  345363
>>345361
> совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"
ты охуел? лучшее эскимо на планете (на секундочку), плюс успехи советской кулинарии по внедрению национальных блюд стран соц.лагеря в рацион трудящихся. Айва, захер, плов, кефир и т.п.
это все для тебя "невкусная еда"?
В СССР было только одно массовое определение для еды - книги о вкусной и здоровой пище.

>зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу?
чтобы легче усваивалась и быстрее готовилась
>совкового
советский союз возник не во время неолита. и даже не сразу после.
>по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
Если не класть сахара - меньший, ибо помол в муке намного более тонкий, а значит и усвояемость лучше.
Думаю, что на уровне любой другой каши.
Вообще, до середины 20 века европейцы не думали, что может возникнуть такая проблема - слишком много калорийной еды. От голода не был застрахован никто, включая крупных феодалов.
Аноним 29/04/18 Вск 06:03:34  345364
>>345363
> Айва
Айвар
Аноним 29/04/18 Вск 10:47:49  345374
>>345363
Что ели Совке видно хотя бы по безумным кулинарным навыкам теть Срак: пониманию сочетаемости продуктов и умению накручивать калории в любом блюде. Или уровню столовской еды. Про эскимо вообще бред сумасшедшего. Короче, ты коммипидор обыкновенный.
Аноним 29/04/18 Вск 11:04:14  345376
Приготовил Бефстроганов по рецепту Кулинарной Пропаганды: https://youtu.be/8sF4A68_f-k
Получилось плохо, что я сделал не так?
1) когда обжаривал мясо, мука приставала к сковородке (стальная с толстым дном), в итоге залепила его полностью и лук пришлось обжаривать на другой. Почему так?
2) Вырезка получилась жестковатой. Слишком долго обжаривал или передержал в соусе на медленном огне в конце?
3) Вместо протертых помидоров использовал томатную пасту, прижарил ее, но соус все равно кислит, слишком много положил или нужна была именно пассата?
Аноним 29/04/18 Вск 12:14:30  345383
>>345363
>лучшее эскимо на планете
А ты пробовал лучшие забугорные? Думаю, разница как между автопромами будет. Не говоря о том, что продавали далеко не везде и не всегда, как и всё нормальное.
А так сужу по дедсадо-школьным воспоминаниям - ужаривать в подошву/разваривать в кашу, запах тряпок по всей столовке.
Аноним 29/04/18 Вск 12:51:38  345385
>>345374
>ты коммипидор
Школьник порвался и о/по/рашился
А Анон, в отличие от тебя, помнит вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый. Анон вот недавно вкус кваса вспомнил. Кажется, по 12 копеек литр продавался (или по 24?). Ну, и вообще борщ из школьной столовой, щи из квашеной капусты. Только подлива несколько портила всё благолепие. Ну, и армейская еда - это отдельная тема, в современных терминах - organic.
Аноним 29/04/18 Вск 12:53:09  345386
>>345383
>А ты пробовал лучшие забугорные...
А какие конкретно и из-за какого конкретно бугра?
Аноним 29/04/18 Вск 14:18:36  345393
>>344438
>хуйня
Аноним 29/04/18 Вск 14:29:52  345394
>>345376
1. Вероятно, дело в сковороде, или в её нагреве. Возможно муки переборщил.
2. Вырезка?
Хочешь мягче - туши дольше, говядина так работает.
3. Слишком много.
Аноним 29/04/18 Вск 14:42:25  345395
Как называется хачовский соус с кумином белого цвета?
Аноним 29/04/18 Вск 15:25:53  345398
Можно ли замачивать бобовые в пластиковых контейнерах? Как-то краем уха слышал, что в пластиковых контейнерах воду лучше не оставлять на относительно длительный срок, потому что ВРЕДНО. Действительно есть такое или история уровня опасного вещества дигидроена монооксид?
Аноним 29/04/18 Вск 15:37:31  345399
>>345398
Оно как бы вредно, но тут
> история уровня опасного вещества дигидроена монооксид
Пластик по хуйняграммам в воду попадает, но чтобы это как-то отразилось на твоем организме, тебе придется жрать пластик по утрам, занюхивать его и проставляться им по вене, в том числе и тухлой.
Обычный маркетинговый пердёж в лужу, сравнимый с "вредом от подсластителей", или ядовитыми семечками яблок.
Аноним 29/04/18 Вск 16:39:41  345403
>>345399
Спасибо, анон. Я для замачивания бобовых и промывки круп использовал мерные кувшины, довольно удобно, решил купить пару именно для этих целей. Посмотрел на али - пластиковые стоят пару сотен, а вот стеклянные/металлические под косарь. Вот и думал, стоит ли переплачивать.
Аноним 29/04/18 Вск 17:09:35  345404
>>345383
>А ты пробовал лучшие забугорные?
Прикинь, да. Например, бывал в парижском в Бертийоне (это не считая ресторанчиков и супермаркетов всей остальной западной Европки).
Но тебе, дауну, не понять разницу между превосходным мороженным для илитки и лучшем в мире пломбире для всех граждан одной немаленкой страны.
>>345374
>Или уровню столовской еды
уровень "столовок" общепита (густо натыканных по всем городам и порой деревням) с точки зрения здоровья населения - недостижимый идеал для всех существующих сетей фастфуда.

>по безумным кулинарным навыкам теть
потому что большинство баб - не умеет готовить, но какого то хуя должны это делать.

>Про эскимо вообще бред сумасшедшего
нет
Аноним 29/04/18 Вск 17:17:43  345405
65204115.jpg (68Кб, 600x800)
>>345385
>вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый.
у нас в Ашане сосиски/сардельки "СССР" продаются. Вкус тот, но от ценника можно натурально охуеть.
Аноним 29/04/18 Вск 17:23:33  345407
>>345405
Набивайте их сами, делов то. Рецепт вот на пике прямо. Хуярите мясо в таких пропорциях, где-то 25-30% от мяса пихаете жира, два-три раза через пиздатую автоматическую мясорубу пускаете и фарш готов.
Аноним 29/04/18 Вск 17:26:23  345409
>>345407
боюсь, что итоговый оверпрайс не будет слишком отличаться.
Аноним 29/04/18 Вск 17:32:28  345410
>>345303
Терки с контейнером занимают место и при натирании заметное количество продукта не проваливается, а лезет на стол. По мне лучше набор плоских выбрать, плюс еще стоит подумать, какую нарезку ты чаще используешь - крупную, мелкую, длинные палочки (жюльен).
Аноним 29/04/18 Вск 17:34:23  345412
>>345395
Хумус?
Аноним 29/04/18 Вск 18:11:07  345416
>>345410
Я бы сказал жюльен, но не длинные, а средние такие. Про место - так та что у меня тоже место занимает. Вот набор плоских в целом может и лучше - тару любую подложить же могу и не будет минусов этой конструкции и мыть проще и тд.
Аноним 29/04/18 Вск 18:34:19  345418
>>345405
Хотеть. Во всяких пятерочках не встречал. Мб в Спаре есть...
>но от ценника можно натурально охуеть.
На сколько?
Аноним 29/04/18 Вск 18:55:20  345421
>>345418
Чет про охуеть, я немного погорячился. Может первые партии такие были. На уровне дымова цена.
http://h-vk.ru/catalog/sosiski-sardelki-8/#sosiski-sardelki-7
Аноним 29/04/18 Вск 18:57:36  345422
>>345421
>900 рублей кило
Это и называется охуеть.
За такие деньги можно купить вырезку и стейков напиздярить, нахуй мне эти сосиски сдались, себестоимость которых ~200-250 рублей.
Аноним 29/04/18 Вск 18:59:42  345423
>>345421
Да в принципе терпимо. Найти бы их ещё...
Аноним 29/04/18 Вск 22:54:43  345454
>>345346
Маленькая же ппц.
Аноним 30/04/18 Пнд 09:44:16  345467
>>345423
Рубленые колбаски и по вкусу, и по цене уделают их вдвое. А эти, если не жрать чистоганом, от нормальных ширпотребных почти не отличишь. Разве что чсв щекочет: тот самый труъ-совок хаваешь, в отличие от ватника-соседа. Даже наверно уровнем доступности для населения соответствует.
Да и
>соль
в составе весьма двусмысленный ингридиент, как минимум нитрит натрия есть.
Аноним 30/04/18 Пнд 11:33:37  345472
По утрам варю кашу, она довольно сильно прилипает к ковшику, приходится заливать его горячей водой и тереть щёткой жёсткой. Этого можно как-нибудь избежать, или так и должно быть? Может, ковшик говно? Или еще вариант: недостаточно молока? (каша у меня весьма густая получается).

Сегодня попробовал залить её на ночь холодным молоком и поставить в холодильник. Я по части вкуса не сильно привередлив, но не уверен, что смогу это есть на постоянной основе. Съедобно, но каша в раз 10 вкусней. Зато вот отмыть ковшик было элеменатрно.

Могу ли я как-нибудь и рыбку съесть (чтобы по вкусу было ближе к сваренной каше) и на хуй сесть (чтобы к ковшику всё это пиздецки не липло)?
Аноним 30/04/18 Пнд 12:21:58  345473
>>345416
Тогда тебе мандолину надо.
Аноним 30/04/18 Пнд 12:52:44  345474
>>345472
Если именно прилипает, а не пригорает, и кашу хочешь густую, то так и должно быть. Это ужасно, но this is the business we've choosen.
Аноним 30/04/18 Пнд 13:40:10  345479
Сап.
Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Реквестирую рецептов, ибо во всём разделе нет треда, посвящённого приготовлению вкуснях в домашних условиях
Аноним 30/04/18 Пнд 14:15:17  345482
Можно ли готовить печень если она пролежала месяц в морозилке в муке?
Аноним 30/04/18 Пнд 15:06:52  345488
>>345479
>сладенького и простого
предельно просты: блины-крепы, блины-панкейки, муравейник
Аноним 30/04/18 Пнд 15:24:42  345490
>>345473
Ебать, 10к. Не)))
Аноним 30/04/18 Пнд 15:40:40  345491
Есть вопрос. Вот, типа, есть мраморная говядина. Типа, там, среди мышечных волокон есть жировые прослойки, которые в процессе готовки тают, растворяются в мясе и делают его сочнее и нежнее.

А просто на говяжьем смальце они свою говядину жарить не пробовали? Нахрена эти извращения?
Аноним 30/04/18 Пнд 15:43:15  345492
>>345351
Если жир белый, значит температура воды ниже температуры его плавления этого самого жира. Выкрути колонку на побольше, вода должна быть горячей, тогда белое растопится.
Аноним 30/04/18 Пнд 15:58:43  345493
image.png (131Кб, 500x500)
>>345473
Это же просто слайсер? Мне на днях приехал пикрил. Benriner Japanese Slicer Wide. Ещё в линейке есть Джамбо (самая широкая) и обычная (самая узкая). На Амазоне ищется по Almond Wide Slicer. В общем, годная покупка. Нашинковать огурцов или картошки там - как нефиг делать. И ломтиками и соломкой.

Но терку это не заменит. Терка это другое. Кстати, тоже вот купил четырехстороннюю, на замену старой, советской ещё, погнутой плоской. И теперь пришел к выводу что набор плоских лучше. Четырехсторонняя пока что удобнее только в удержании при натирании большого количества. Мыть её сложнее и при хранении места занимает больше.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:08:50  345494
>>345491
И как твой говяжий смалец сделает мясо сочнее и нежнее?
Аноним 30/04/18 Пнд 16:11:21  345495
>>345494
А как жировые прослойки в мраморной говядине сделают мясо сочнее и нежнее?
Аноним 30/04/18 Пнд 16:22:10  345497
>>345495
Жир внутри мяса. Жир вкусный. Жир тает, делает мясо внутри сочнее. Там, где жир выплавился, по сути пустота образуется, из-за чего мясо мягче становится.
Если ты пожаришь дефолтный кусок мяса на "говяжьем смальце", всё чего этот смалец добьется, это зажарит края мяса, и всё.
Когда сможешь равномерно распределить свой смалец внутри куска мяса, тогда другой разговор.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:31:52  345498
>>345497
Можно мясо просто "намариновать" на пред-100% температуре (да хоть на 40 градусах, главное, чтобы выше температуры плавления смальца) подольше. Смалец вообще мясом очень хорошо впитывается, гораздо активнее чем то же подсолнечное масло. В центр толстого куска он, конечно, вряд ли проникнет, но в бОльшей части объёма таки засядет основательно.
Аноним 30/04/18 Пнд 16:33:36  345499
>>345498
>45-50
Аноним 30/04/18 Пнд 17:37:42  345502
>>345473
>Мандолина (итал. mandolino, уменьшительная форма от итал. mandola — вид лютни) — струнный щипковый музыкальный инструмент небольших размеров, разновидность лютни — лютня-сопрано, но с менее длинной шейкой и с меньшим числом струн.

Зачем?
Аноним 30/04/18 Пнд 17:55:04  345506
>>345474
но ведь к тефлону в рекламе вообще ничего не липнет, чяднт? где все эти супергидрофобные нанопокрытия из масачусетсов, котрые каждую неделю в новостях мелькают?
Аноним 30/04/18 Пнд 17:59:05  345507
>>345491
Хуй знает, тот единственный раз, когда я сделал стейк на мираторговском мраморе (внутри розово было), вообще не заценил в чём прикол, мясо и мясо. Может, потом ещё раз попробую.
Аноним 30/04/18 Пнд 19:22:35  345514
>>343724 (OP)
Запилите рецепт салата со второй пикчи
Аноним 30/04/18 Пнд 19:24:22  345515
>>345514
Рецепт покрошенного огурца с петрушкой?
Аноним 30/04/18 Пнд 19:29:40  345516
>>344526
>В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
Ах ты пидор!
ОП первых 5 тредов
Аноним 01/05/18 Втр 00:31:07  345537
>>345243
>Как доводить стейки не в духовке?
>Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?
>
>Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.
>Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
Многовато духовки, она вообще не нужна, тем более так долго.
Жаришь на каждой стороне по 1,5 минуты, не больше, на сильном огне.
Потом на малом огне лайфхак - проще не регулировать огонь, когда имеешь дело с тяжелой и толстостенной сковородкой, а просто сдвинуть ее, чтобы только часть прихватывало огнем и немного прогревало в зависимости от толщины 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Снимаешь, кладешь на теплую тарелку, солишь, перчишь, кидаешь сверху кусочек сливочного масла, накрываешь фольгой лучше заранее приготовить - смешиваешь масло с солью и ароматизаторами, я, например, кладу много петрушки и немного базилика, смешиваешь все блендером, выкладываешь на пленку, сворачиваешь в колбаску, охлаждаешь, по мере надобности отрезаешь шайбы.
Под фольгой будет готово минут через 5, если толщина 2 см, если меньше - 3 минут хватит.
Аноним 01/05/18 Втр 00:34:01  345538
>>345361
>богомерзкую манную крупу
Ты просто не умеешь ее готовить.
Аноним 01/05/18 Втр 00:40:47  345540
>>345479
>Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Максимально простого? https://www.allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii
Для полноты ощущений сделай к ним глазурь - сахарную пудру смешай с лимонным соком до консистенции сметаны и намажь. Есть лучше не раньше чем через 3-4 часа после готовки и лучше если эти часы они проведут на холоде.
Аноним 01/05/18 Втр 08:57:04  345554
>>345361
Пшеницу мелют еще в божественную полтавскую крупу, она же "Артек", она же пшеничка, она же булгур. А в манке можно что-нибудь панировать и жарить.
Аноним 01/05/18 Втр 09:07:33  345555
>>345493
>И ломтиками и соломкой
Дык человек захотел жюльен, а терка - совсем другое.

>>345490
Ну не обязательно искать бенриннер или дю байер.
Аноним 01/05/18 Втр 09:52:12  345563
>>345363

Няш, тебе сколько лет, что ты так уверенно пиздишь про СССР?
Аноним 01/05/18 Втр 09:53:50  345564
>>345538
>Ты просто не умеешь ее готовить.

Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это. А манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
Аноним 01/05/18 Втр 10:37:30  345572
>>345555
>или дю байер.
Бюйэ блин. Не знаешь французский - пиши в оригинале чтобы не путать других.
Аноним 01/05/18 Втр 11:44:03  345579
>>345563
слегка за сорок уже
Аноним 01/05/18 Втр 11:57:09  345581
>>345579

Опять пиздишь.
Аноним 01/05/18 Втр 12:20:29  345583
>>345564
>Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это.
Не на мой вкус, не люблю ее.
>манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
И сырье для самогона. Но, кажется, речь шла не об этом.
Аноним 01/05/18 Втр 12:39:30  345586
>>345506
>чяднт
Отвечаешь на чужой ответ на чужой вопрос.

>>345472
Попробовал сегодня вскипятить молоко, засыпать в него кашу, перемешать и сразу выключить, после - оставить на ~час. Получилось годно: на вкус как каша (ну, может, чуть хуже, мне норм), но при этом отмыть ковшик очень легко.
Аноним 01/05/18 Втр 12:41:44  345587
>>345586
Да, кстати, при этом каша получилась довольно густая, как я люблю. Еще, конечно же, стоит уточнить, что речь о быстроразваривающихся хлопьях, которые нужно варить 3 минуты. Не думаю, что с цельной гречкой такой фокус прокатит.
Аноним 01/05/18 Втр 14:16:09  345596
>>345412
Ты чё обезьяна блядь хумус жёлтое дерьмо блядь совсем нихуя не понимаешь
Аноним 01/05/18 Втр 14:55:25  345604
Слышал что чай с молоком не так богат сложными веществами, как обычный чай. Что насчёт чая с лимоном? Будет ли проходить реакции при которых некоторые вещества чая при контакте с лимоном изменяются или теряют свои свойства? Что насчёт мёда? А лимономёда?
Аноним 01/05/18 Втр 15:15:52  345612
>>345395
Тахина
Аноним 01/05/18 Втр 15:18:29  345613
>>345472
Масло добавляй в конце варки и не хуярь сильный огонь. Когда каша ещё немного жидкая, можно снять её с огня и оставить под крышкой минут на 10, она сама дойдёт и ничего не пригорит.
Аноним 01/05/18 Втр 15:46:17  345617
>>345612
Не то, белый нужен же блядь
Аноним 01/05/18 Втр 16:44:31  345633
>>345581
>Опять пиздишь.
нет
Аноним 01/05/18 Втр 22:09:46  345714
Насколько целесообразно переводить дорогие помидоры в соус? Или разницы с дешёвыми почти не будет?
Аноним 01/05/18 Втр 23:04:13  345740
>>345714
По-моему сейчас купить готовые нарубленные томаты не проблема, зачем возиться с помидорами если готовишь соус.
Аноним 02/05/18 Срд 00:11:13  345751
>>345740
Там обычные из картона, я говорю про дорогие типа бычьего сердца или черри теже. Будет разница?
Аноним 02/05/18 Срд 00:35:34  345757
>>345751
я итальянские беру за 90р в банке
иногда сразу с приправами бывают
Аноним 02/05/18 Срд 01:04:01  345765
>>345751
>Там обычные из картона
Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.
>или черри теже
Соус из черри? Ну это совсем уже клиника какая-то.
Аноним 02/05/18 Срд 01:38:20  345770
В чем замариновать эскалопы индейки? И стоит ли их дополнительно отбить?
Аноним 02/05/18 Срд 04:24:09  345775
У меня важный вопрос. Как разбивать яйцо не пачкая руки?
Аноним 02/05/18 Срд 05:52:11  345778
>>345714
Что насчет томатной пасты?
Аноним 02/05/18 Срд 06:17:58  345782
>>345775
Подозреваю что ты бьешь слишком толстым краем, который скорлупу мнет, а не раскалывает.
Пользуйся ножом.
Аноним 02/05/18 Срд 08:07:16  345789
Использовать для выпечки яичный порошок вместо яиц - сильно хуевая идея?
Аноним 02/05/18 Срд 08:32:43  345791
>>345765
> Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.
Ну это в прошлом веке вывели сорт, который дольше хранится, но почти безвкусный. Именно он в супермаркетах по 50р/кг. Черри в разы вкуснее, поэтому упомянул их. Дорогие пробовал пару раз, какие-то невнятные: дряблая консистенция, ебанутое распределение семечной мякоти что, по-моему, самый цимес томатов, ну и дороже вишенок.
>>345778
Ну если пожарить, особенно с тёртым луком, более-менее выйдет, но семечки в цельных (если их зажарить) дают какую-то искорку что ли, неповторимую томатную кислинку. Но мало ли, вдруг с дорогими получится вообще мегаохуенная бомба. Да и пасту же варят часами, аромат почти весь улетучился.
Аноним 02/05/18 Срд 08:35:56  345793
Я хочу стать веганом. Буду есть только овощич фрукты, молоко, творог и сыр. (Ну и может рыбу изредка)
Долго протяну на такой еде?
Аноним 02/05/18 Срд 08:39:02  345794
>>345793
Зачем?
Аноним 02/05/18 Срд 08:40:24  345795
>>345794
Животных жалко
Аноним 02/05/18 Срд 08:43:28  345796
image.png (133Кб, 464x302)
Уже неоднократно ловил на дваче волны ненависти к сыру российский. Почему так? Типа дешёвый и его едят нищуки? Для своей ценовой категории он очень хорош, да и, чисто субъективно, не только для своей.
Аноним 02/05/18 Срд 08:57:29  345797
>>345796
Зависит от завода производителя же. В Латвии например до сих пор продается (Валио делает), причем дороже и вкуснее разных эдамов/гауд.
ЗЫ Кривияс называется, от Россия = Кривия = земля племени кривичей кек.
Аноним 02/05/18 Срд 09:23:21  345805
>>345796
Посмотри состав.
Аноним 02/05/18 Срд 09:27:38  345807
>>345805
Так главная подлянка - растительный жир - в составе не упоминается как правило.
Аноним 02/05/18 Срд 09:45:12  345816
>>345807
Упоминается тащемта, пишется сырный продукт. Не упоминается недостаток жира, выдержки и похоже соли плавители судя по вкусу.
Аноним 02/05/18 Срд 10:28:54  345852
>>345796
Самый охуительный сыр из этой ценовой категории - брестлистовский
Аноним 02/05/18 Срд 11:04:28  345860
А треда про выпечку нет?
Аноним 02/05/18 Срд 13:18:35  345876
>>345816
https://vtambove.ru/news/society/165756/
Аноним 02/05/18 Срд 14:38:45  345893
>>345604
Про мёд слышал, что он в горячей воде теряет свои полезные свойства. Некоторые личности вообще утверждают, что нагретый мёд это гробгробкладбищепидор. Как правило, такую хуйню несут ХОЗЯЮШКИ, в более адекватных статьях выводы примерно такие
>Будет ли образовываться оксиметилфурфурол в меде, который положили в горячий чай? Если даже и будет, то в очень небольшом количестве, совершенно незначительном.
При этом вред этого вещества не доказан
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BB%D1%84%D1%83%D1%80%D1%84%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB#cite_note-11
>Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11]

Если ты такой же шизик каким был когда-то я, анон, то мой тебе совет - не загоняйся по этому поводу. Хочешь стараться здорово питаться - питайся, я сам ЗОЖеблядь, но все эти кукареки про "пок-пок, мёд в горячую воду нельзя, теряются полезные вещества" - шиза. Большинство людей, которые несут подобную хуйню позволяют себе много вещей, которые для здоровья гораздо более вредны. Как накатывать пивасик\жрать мясо по-хранцузски\etc, так норм, а тут пиздец, горе от потери витаминов.

Если нравится чай с лимоном, то пей и не страдай херней, анон.
Аноним 02/05/18 Срд 16:34:09  345904
>>345893
Просто интересно. А так спасибо.
Аноним 02/05/18 Срд 21:27:18  345934
Замариновал допустим стейк индейки, взял его вилкой из тары, закинул на сковородку - и этой вилкой надавливаю/переворачиваю и тд. И выходит что я вилкой, которой брал сырое мясо трогаю и готовое - это безопасно? Как правильно?
Аноним 02/05/18 Срд 21:57:11  345939
>>345934
Вообще риск минимальный, но чтение симптомов тяжелого сальмонеллеза отлично смотивирует не выебываться и просто взять вторую вилку.
Аноним 02/05/18 Срд 22:10:13  345940
>>345939
Вторую вилку взять после переворачивания стейка получается? До все же контакт с сырым мясом может быть
Аноним 02/05/18 Срд 22:42:12  345942
>>345934
>>345939
Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Аноним 03/05/18 Чтв 08:11:58  345960
Selection045.png (698Кб, 1371x677)
>>345942
> Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Аноним 03/05/18 Чтв 16:43:25  345987
019.jpeg (41Кб, 400x346)
Для прожарок меньше чем welldone надо брать какую-то особую дорогую говядину или бычок из местного магазина за 750р/кг тоже подойдёт?

При какой температуре дохнет вся бяка в мясе и как лишний раз перестраховаться?
Аноним 03/05/18 Чтв 18:14:19  345995
>>345987
Как же вы сука заебали.
Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время. Это невозможно делать жаркой.

Мамка напугала бычьими цепнями - вари/туши любую говядину 5 часов, или купи морозильник и выдерживай на -10 - -14 месяц.

Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.
Аноним 03/05/18 Чтв 18:43:12  345997
1405966404122.jpg (27Кб, 600x516)
Можете обосцать меня всей доской, но я все же спрошу по поводу приготовления шашлыка в маянезике, а что в этом собственно плохого-то? Последний раз пробовл такой в сосничестве, когда с пацанами впервые в жизни сами шашлык жарили, с тех пор конечно же вкус такого мяса позабылся уже. Алсо, а как анон относится к тому, чтобы замариновать мясо в кепчуке? Жарил мясцо, замаринованное в томатном совасе совсем кетчупом его трудно назвать, получилось вполне сносно - привкус томата, плюс я еще всякой травы для вкуса накидал. Так, короче, поделитесь своим мнением насчет таких видов мариновки мяса.

Тематического треда по мясу не нашел, поэтому сюда и высрал все это.
Аноним 03/05/18 Чтв 18:43:14  345998
>>345995
> Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время
Откуда ты эту температуру взял?
Аноним 03/05/18 Чтв 19:06:17  346000
>>345997
Потому что мариновать в эмульсии жира и яиц глупо, исходя из определения маринования. Потому что маянезик нельзя подвергать температурной обработке. Потому что это невкусно.
Хочешь залить какой-нибудь белой спермой - возьми какой-нибудь йогурт.

А если у тебя убиты вкусовые рецепты, и ты всё жрёшь, заливая мазиком и довольно урча - маринуй в нём, никаких проблем. Только с доски этой съеби.
Аноним 03/05/18 Чтв 19:11:43  346001
>>345998
Усреднил примерную температуру обеззараживания мяса из кулинарных книг и ГОСТов, мне известных.

Но всё это идёт для условногодного мяса. Если ты покупаешь нормальное мясо у мясника или в магазине, а не дикую утку, подстреленную батей, у которой вся грудка в странных белых точках, то можно пользоваться стандартной температурной раскладкой для мяса, от 55 градусов говядина считается готовой, белок сворачивается.
Аноним 03/05/18 Чтв 19:50:08  346005
Народ, хочу вкатиться в израильскую и даже скорее в еврейскую кухню.
Интересуют годные книги и блоги с хорошим объяснением техники приготовления, простыми рецептами. Желательно на русском языке.
Плиз, посоветуйте
Аноним 03/05/18 Чтв 20:00:18  346007
quMhsSxoBdE.jpg (335Кб, 1536x1152)
>>345537
Сделал примерно по твоему методу и мне стрёмно есть то что получилось, да, я адепт параноиков жрущих подошву.
В реале оно более красное и даже с кровавыми прожилками.
Мясо бычок-антрекот.
В двухслойной фольге лежало ~9 минут.
Аноним 03/05/18 Чтв 20:25:10  346010
>>345995
>Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.

Я вообще покупаю в местном хорошем магазине, нормальное вкусное мясо, но всё-равно стремаюсь, эти паразиты блядь, от них ведь никто не застрахован, мало ли что случилось с отдельно взятым куском, не хочется проверять на себе.
Аноним 03/05/18 Чтв 20:37:57  346011
nom.jpg (176Кб, 807x605)
Куличач, помоги опознать жрач по пикче. Дальше я сам заебусь с готовкой, уже второй день снится эта штука.
Аноним 03/05/18 Чтв 21:32:57  346015
>>346011
Хлебушек-булка-что-то такое фаршированное сыром и пепперони, сверху обсыпанное высушенным чесноком.
Яндекс-поиск.
Аноним 03/05/18 Чтв 22:21:32  346021
>>346011
Похоже, что начинка обмакнута в жидкое тесто (ну вот эта свернутая ветчина мне кажется похожей на какие-то псевдокотлеты по-киевски, которые делают в многократном кляре).
А сверху - да, чесночная болтушка, типа как пампушки поливают.
Если "снится", то ты это где-то пробовал? Вряд ли картинка будет сниться. Вспоминай, где это было и ищи меню.
Аноним 03/05/18 Чтв 22:35:50  346023
>>346021
Меня эта шкура (?) снаружи напрягает. Сарделечная такая. Если это пирожок сраный, типа корндога, то Le Fu, но если сделано из мсяа, то хотеть. В том и вопрос.
Аноним 04/05/18 Птн 00:50:23  346039
>>346011
Очень похоже на свиную кожу, но думаю, что это печеное тесто в глазури.
Аноним 04/05/18 Птн 11:46:15  346075
>>346011
Выглядит так, будто в тесто завернули колбасу, в которую завернули сыра, а потом это все ебнули во фритюр.
Аноним 04/05/18 Птн 15:59:09  346096
изображение.png (1906Кб, 1415x1000)
Есть охуенно здоровый брусок из сращенного дуба, хочу сделать из него разделочную доску.

С учетом того где его откопал вымыл его и поставил на балкон на неделю сушиться, дальше думаю отшлифовать и покрыть маслом.


А каким маслом? Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное. Третьи вообще какие-то комбинации с пчелиным воском.

Аноним 04/05/18 Птн 16:09:11  346098
>>346096
https://andychef.ru/recipes/boards/
Аноним 04/05/18 Птн 16:19:37  346100
>>346098
>https://andychef.ru/recipes/boards/

Там рекомендуют вазелиновое масло. Которое, кстати, минеральное, из нефти делают - не знал.

У меня им доска пропитана, вроде окей. Но интересуют другие варианты.
Аноним 04/05/18 Птн 16:21:42  346102
>>346100
>У меня им доска пропитана, вроде окей.
В смысле одна из досок. Не та, которую планирую в обработку.
Аноним 04/05/18 Птн 18:18:50  346114
DO6XO1zNYE.jpg (284Кб, 1536x1152)
>>345537
Дубль два. На самом деле я хотел по старинке в духовку перенести, но блядь ебучую ручку заклинило в последний момент и пришлось дожаривать на слабом огне и заворачивать в фольгу.
Аноним 04/05/18 Птн 18:21:26  346115
+
Аноним 04/05/18 Птн 23:40:13  346156
>>346007
И ты сделал все правильно, судя по фото.
Аноним 04/05/18 Птн 23:44:23  346158
14611896072600.jpg (63Кб, 414x604)
>>346096
>Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное.
Вазелиновое и льняное для разных целей, совершенно разных.
Льняное полимеризуется и твердеет. Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное. Оно полимеризуется, затвердеет в верхних слоях дерева и создаст твердую изоляцию. Вот только если ты пропитаешь им доску, то доска будет плохо переносить удары ножа, а сам нож будет тупиться.
Поэтому для доски нужно вазелиновое, которое не высыхает и не полимеризуется, оставляя доску без твердой корки.
Аноним 05/05/18 Суб 15:17:17  346202
А какую микроволновку анон порекомендует? Не могу выбрать, нужна чтобы греть контейнеры. Старая от LG бесит тем что неравномерное греет. Но ей 10 лет уже как. Грилем не пользуюсь.

мимо-кочка
Аноним 05/05/18 Суб 21:35:19  346230
>>346202
Соло LG серии Smart Inverter или панас инверторный
Аноним 05/05/18 Суб 22:29:41  346234
12975288785586.jpg (54Кб, 529x480)
Купил сковородку с высокими стенками.
Посоветуйте максимум простых блюд без кучи ингредиентов, которые можно в ней приготовить на пожрать вечером, что-нибудь вроде тушёной курицы в сливках.
Аноним 05/05/18 Суб 22:55:18  346236
>>346234
Сотейник чтоли?
Аноним 05/05/18 Суб 23:17:50  346239
>>346236
Да, типа него, 58мм стенки.
Аноним 06/05/18 Вск 00:47:20  346247
>>346234
а ля болоньезе



Где в дс2 можно купить ревень? Кто-нибудь видел когда-нибудь?
Аноним 06/05/18 Вск 00:48:58  346248
Хуй японки.jpg (36Кб, 460x378)
>>346158
Спасибо за развёрнутый ответ, буду использовать вазелиновое.

>Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное
Взял на заметку, спасибо.
Аноним 06/05/18 Вск 00:51:16  346249
изображение.png (1218Кб, 900x675)
изображение.png (805Кб, 600x800)
изображение.png (1068Кб, 900x675)
изображение.png (1432Кб, 900x675)
>>346248
Решил посмотреть как оно льняное масло застывшее выглядит и нашел вот это.

Удивительные вещи всё таки народ делает.
https://kuliba.livejournal.com/79113.html
Аноним 06/05/18 Вск 01:02:56  346250
>>346158
А всё таки если захочу пропитать льянным то нужно брать рафинированное или нерафинированное?
Аноним 06/05/18 Вск 01:52:04  346251
>>346250
Разницы особой нет. Главное - не бери в художественных магазинах, там оно стоит как будто в него кокаин добавляют.
Аноним 06/05/18 Вск 12:04:52  346267
Быстро-решительно подскажите пожалуйста как выбрать рис для плова в обычном супермаркете, конкретные бренды мне вряд-ли помогут т.к. я не в РФ.
Аноним 06/05/18 Вск 12:08:45  346268
>>346267
Самое простое - ищи длиннозёрный. Длиннозёрные сорта выделяют меньше клейковины, круглые - больше.
Аноним 06/05/18 Вск 12:15:30  346269
>>346251
>Главное - не бери в художественных магазинах
Я думал взять в индийской лавке, где беру специи для прожигания жопы - оно там стоит сто рублей в стеклянной брендовой таре.

Если честно то у меня два бруска, один чуть поменьше - можно попробовать смазать один льняным а другой вазелиновым ну и посмотреть что будет.

Дело в том что мне подарили на той неделе пару крафтовых разделочных досок - они пиздатые, но для разделки, например, курицы, слишком маленькие, так эти доски обработаны льняным маслом.
Аноним 06/05/18 Вск 13:20:41  346270
>>346268
Благодарю
Аноним 06/05/18 Вск 14:49:52  346277
Анон, сегодня с утра у своей микроволновки увидел кнопку режима "кебаб\шашлык"? Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное и если да, то как?
Аноним 06/05/18 Вск 15:00:54  346278
>>346277
>Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное
Нет, шашлык подразумаевает угли, без них получится просто печеное мясо, в лучшем случае. Ну разве что в жидком дыме замаринуешь, но это уже ересь
Аноним 06/05/18 Вск 15:05:43  346280
Анонче, а что по годноте из доставок в дс2?
Аноним 06/05/18 Вск 15:12:26  346281
>>346277
Можешь замариновать шашлык любым способом и запечь при 220 градусах 25 минут на решётке над противнем. Получится вкусное мясо, но без запаха угля. На этой температуре жир будет дымиться, так что будь готов к этому.
Аноним 06/05/18 Вск 15:13:36  346282
>>346280
Смотри Славного Друже.
Аноним 06/05/18 Вск 15:15:14  346283
>>346282
У него дофига видосов минут под 40, мотать в конец тоже тупо, так как он там озвучивает спонсора или говорит, вооот тут у нас не обвешивают, 300 грамм, как и обещали.
Аноним 06/05/18 Вск 17:00:26  346286
>>346281
>>346278
Вкус шашлыку дают не угли как бы. И на газовом гриле можно делать шашлыки, главное чтобы внизу была поверхность, на которой будут испаряться соки, которые выходят из мяса, они и дают вкус шашлыка, такой же эффект на гриль-сковороде имеета за счет желобков, в которых соки испараются.
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:03  346287
>>346280
Вкусные суши, чили пицца, муму бургеры
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:23  346288
>>346286
>гриль-сковороде
*имеется
Аноним 06/05/18 Вск 17:01:35  346289
Привет антонимы. Подскажите какой градус сковороды которая герлась 2-3 минуты?
А с маслом какой? С маслом градус меняется?
Если я допустим жарю кусок мяса на сковроде без масла и на сковороде с маслом градус отличается?
Аноним 06/05/18 Вск 17:03:05  346290
>>346289
Зависит от сковороды, плиты и силы огня, так что индивидуально все.
Аноним 06/05/18 Вск 17:50:17  346292
>>346286
Нет там такого эффекта на обычных, даже ресторанных горелках - не те температуры. Что-то похожее есть при обжарке на воке на 100квт горелках когда низ вока начинает светиться красным - вот тогда появляется то самое "дыхание вока".
В наших условиях пока только дровяной или газовый гриль.
Аноним 06/05/18 Вск 18:32:48  346293
>>346287
Спасибо за совет, проверю
Аноним 06/05/18 Вск 23:54:45  346302
Мясо не готовил ни разу в жизни. В морозилке валяется тушка кролика. Сижу, курю рецепты, где-то пишут час вымачивать мясо, где-то аж сутки. Кому верить?
Аноним 07/05/18 Пнд 00:27:49  346307
>>346292
Хз что за дыхание вока, но готовлю на газовой плите в чугунной гриль сковордке почти каждый день, вкус и аромат мангала дает.
Аноним 07/05/18 Пнд 05:53:03  346323
Screenshot20180[...].jpg (459Кб, 1080x1070)
Как отмыть небольшой пригарок олифы на чугуне? Или хуй забить и продолжать готовить и наращивать сизонинг?
Аноним 07/05/18 Пнд 06:44:52  346325
2016-10-14110036.jpg (140Кб, 877x461)
>>346323
Оттереть стальной путанкой губкой, например. Химии иногда приходит на помощь физика.
Аноним 07/05/18 Пнд 09:21:31  346334
>>346323
В фикспрайсе есть химия хоумстар кажется, отмывает ваще все что можно и нельзя, с щелочью, только руки аккуратно
Аноним 07/05/18 Пнд 10:42:23  346343
Зачем мыть чугун химией?
Аноним 07/05/18 Пнд 10:56:47  346346
Поясните почему сейчас так можно хейтить мазик? Это же просто желтки с маслом.
Аноним 07/05/18 Пнд 10:57:18  346347
>>346346
*так модно
Аноним 07/05/18 Пнд 11:42:52  346351
>>346346
Изначальная суть "претензий" к майонезу заключалась в том, что российские хозяюшки используют его практически везде. Причина в кривых руках и отсутствии некой культуры вкуса. По сути, практически все блюда представляют из себя следующее: майонез, а в качестве нажористой основы что-нибудь другое. То есть, если говорить о вкусе, то что бы ты не ел, ты ешь майонез.
Я сам знаком с таким адом. Курица? Безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Рыба? Сухая безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Плюс относительно активное потребление полуфабрикатов, которые жрать без майонеза невозможно, наверное (хер знает, уже давно таким не питаюсь обычно).
Например, как-то один криворукий кулинар решил накормить меня и себя "пиццей" по рецепту уровня поваренка.ру. Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом и кетчупом, и вот это уже вполне себе можно есть. Собственно, майонез - лучший способ скрыть уёбищность блюда. Если в следствии моих кулинарных экспериментов получается хуита, которую не очень возможно есть саму по себе, то она заливается каким-нибудь майонезным соусом и вот уже вполне норм, потому что за вкус начинает отвечать соус, а вкус хуиты - не большая потеря. А вот если блюдо приготовлено нормально, то встаёт вопрос, нахера перебивать его вкус вкусом майонезика?

То есть, плох не майонез, а его вездесущесть и неуместность. Но очень быстро эту идею извратили всякие зашоренные школьники, которые из кожи вон лезут, лишь бы не быть пидорахами как их родители. Получился перекос в другую сторону: полное неприятие майонеза даже там, где он более чем уместен.
Аноним 07/05/18 Пнд 12:27:50  346355
>>346351
А я читал, что масло в маянезике гидролизованное, которое усвоившись, хуёво реагирует с организмом, вызывая всякие болезни
Аноним 07/05/18 Пнд 14:48:21  346372
>>346355
А я читал, что миф о круглой земле продвигают жидорептилоиды с Нибиру.
Аноним 07/05/18 Пнд 14:53:32  346374
>>346351
>Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом
Так вот почему у японцев столько пиццы с майо - они просто криворукие.
Аноним 07/05/18 Пнд 15:51:35  346385
>>346351
K P A C U B O P A C П U C A Л
Аноним 07/05/18 Пнд 16:06:27  346388
Сап, кулинач!
У сына скоро ДР и увидев цены на 'тортики на заказ' в своём мухосранске - решил, что сделаю торт сам, благо навыки есть.
Вопрос по украшениям - нужно заебенить на шапку торта Смешариков, что проще и доступнее - лепить из мастики или сделать пряники и разукрасить их кремом? Ни с тем, ни с другим не сталкивался.
Ну и вообще приветствуются советы по украшению детского торта, а в том числе годных начинок(сам думаю пьяную вишню с шоколадными коржами замутить).
Аноним 07/05/18 Пнд 16:38:13  346391
>>346388
>детского торта
>пьяную вишню

Вроде есть места, где делают какие-то съедобные печатные картинки. А так если руки не из жопы, попробуй слепить, потом покажи, лол.
Аноним 07/05/18 Пнд 16:50:49  346392
Подскажите нормальный рецепт блинов, чтобы получались не слишком сладкие и эластичные как в Теремке. Приготовил по рецепту Борща, ебаное убожество с выраженным яичным вкусом и нотками растительного масла.
Аноним 07/05/18 Пнд 17:04:44  346394
>>346391
Ребенку два года будет, главное картинка
Ему просто корж без крема отдельно дам
но сам подъёб неплох

Да есть и печать на сахарной бумаге и фигурки на заказ, попробую там, вброшу как сделаю(будет в июне)
Аноним 07/05/18 Пнд 17:06:11  346395
>>346392
ебашь на кефире, ну и вообще тесто на соль-сахар-кислоту пробуй прежде чем выпекать
Аноним 07/05/18 Пнд 17:45:39  346400
>>346374
Ты с окономияки не путаешь?
Аноним 07/05/18 Пнд 17:46:37  346401
>>346388
Проще и доступнее - нарисовать по трафарету.
Аноним 07/05/18 Пнд 20:16:20  346414
блядокаша.png (18Кб, 949x504)
Как называется каша из какого-то хуевого зерна, которое на уменьшенную луковицу от цветов был похож, зерна этого кала по форме такие же. Самая хуевая каша, в детском саду этот кал давали. Каша была будто из таких "черных" зерен из гречневой каши, попадаются такие , причем они лежали в другой каше так, что эти острые хуйни торчали из всего этого блюда. На вкус была как что-то подгоревшее. Может я себе что-то надумал, может это повариха(которая еще и отмывала обсоравшихся детей кстати) изобрела этот шедевр из того, что попалось под руку, хер знает. Кстати, почему гречневую кашу называют кашей? Это же просто вареная россыпь зерен, каша это манная каша, т.е. что-то по консистенции напоминающее понос. Вот рисовая каша это каша, а просто гарнир из вареного риса кашей же не называют, так почему гречневую кашу кашей называют? Это фашизм какой-то.
Аноним 07/05/18 Пнд 21:30:40  346415
>>346414
Возможно, это "дружба", куда ссыпается рис и пшено (скорее всего дешевое и с черными лушпайками) или вправду всё, что завалялось.

Из гречи можно сварить вязкую кашу при необходимости, из продела - наверно, даже размазню на молоке.
Аноним 07/05/18 Пнд 21:31:58  346416
Есть несколько залежавшихся слив, которые я есть не хочу.
Собираюсь на днях делать творожную запеканку - как их добавить туда? Просто порезать да закинуть при замешивании?
Аноним 07/05/18 Пнд 21:36:03  346417
>>346416
Можно предварительно отварить их порезанными с сахаром, если очень кислые и жесткие.
Аноним 08/05/18 Втр 01:25:26  346421
12935699503065.jpg (366Кб, 992x992)
>>346325
Оттёр, вроде почище стала.
Потом тряпочкой нанёс тонкий слой масла и минут 15 держал на среднем огне, чугуний потемнел.
Повторил процедуру 2 раза.

Когда положил на сковороду индейку, она тупо пригорела волокнами к чугуну и часть индейки осталась на сковороде, походу надо будет поначалу наливать побольше масла, чтобы покрытие начало расти.
Аноним 08/05/18 Втр 01:28:06  346422
images.jpg (10Кб, 259x194)
Посоветуйте простых блюд для тушения.
Аноним 08/05/18 Втр 09:43:05  346431
>>346421
Ты все сделал неправильно.
1. Не очистил.
2. Мало нагревал.
3. Слоев нужно несколько.
https://szhaman.livejournal.com/1078810.html
Аноним 08/05/18 Втр 10:17:23  346432
>>346422
Бёф бургиньон, Кок-о-вэн, чахохбили
Аноним 08/05/18 Втр 12:36:38  346443
>>346431
Старые тонкие слои масло надо счистить?
Тоже щёткой?

Греть надо чтобы прям дым шёл?
У меня духовка херовая, врядли в ней получится прокалить.
А со временем они разве не будут сами нарастать при жарке?

Алсо охерел с цен на тунговое масло, 1к за 500мл.
Аноним 08/05/18 Втр 14:01:07  346448
Лук, чеснок, кетчуп, маянезик, курица, красный перец, капуста, корейская морковь и соленые огурцы - норм сет для домашней шаурмы? Лаваш есть, конечно же.
Курочку сварю, ошкурю, нарежу кубасами. Перец и огурцы тоже порублю кубиками, капусту либо свежую либо в маринад на ночь. Лук порежу помельче, чеснок прессану в давилке и вброшу в шавуху - норм будет?
Совас: либо чистый кепчук/маянез, либо кетчунез, либо Его Маянезное Высочество + чесночная каша.
Нормально, ничего не забыл? инб4 забыл помидоры.
Аноним 08/05/18 Втр 14:06:54  346449
>>346443
Я после покупки и определённого времени неправильного использования взял чугунку, счистил абразивами (сода, металлическая щетка) всё говно что было на поверхности металла - ты находишься здесь - , а говна дохуя окзалось, поставил на чугунный ТЭН, довёл до температуры, пока не выпарилась вся вода, налил слой где-то в миллиметр-полтора оливкового нерафинированного, которое купил в Перекрёстке по акции, подождал пока дым не пошел, отрубил и дал остыть. Когда чугун остыл вымыл мылом. Ну и всё, наверное - сейчас готовлю на ней что курицу, что яичницу и ничего не прилипает.

Правда, за ней следить нужно как за автоматом - после каждого использования и остывания немедленно вымыть, разогреть чтобы вода испарилась, вылить чайную оливкового и размахать кисточкой по поверхности.

Ты, наверное, либо масла мало налил, либо температура у тебя низкая.
Аноним 08/05/18 Втр 14:10:12  346450
>>346449
Ну либо масло у тебя говно с примесями я хуй его знает.
Аноним 08/05/18 Втр 14:20:17  346453
>>346449
Я тоже мазал оливковое кисточкой и сильно грел, оно превращается в олифу.
Хотя с первой сковородой грилль как-то получилось, а вот с обычной не могу сделать.
Масло рафинированное беру, читал что жарить лучше на нём тк нерафинированное хуйню вредную выделяет при нагреве.
Аноним 08/05/18 Втр 14:36:39  346454
>>346453
Так мазать кисточкой нужно во время во время обычного обслуживания.

А когда раскаливал там масла столько лил что кисточка особо не нужна была.
Аноним 08/05/18 Втр 14:52:24  346455
>>346454
Спасибо

Сейчас почистил её, нагрел до адского пламени минут на десять чтобы вода выкипела, налил масла, распределил его и излишки вытер бумажным полотенцем, вроде блестит, коричневой олифы не вижу, повторю ещё гляну как будет. Дыма дохуя.
Может немного переборщил с нагревом.
Аноним 08/05/18 Втр 16:15:07  346462
>>346455
https://www.youtube.com/watch?v=PSkpecoJa6U
Аноним 08/05/18 Втр 16:23:44  346463
453OD1DSytAoc.jpg (6Кб, 200x173)
>>346454
4 ёбаных раза оливковым маслом прокалял, чтобы оно подымилось, вошло в поры и остыло.
Промазывал, протирал салфеткой удаляя излишки.
Положил яйцо полсе всего этого. И нихуя. Почти всё пригорело к хуям.

Я уже не ебу что делать на этой обоссаной электроплите, слишком слабо нагреешь - масло в поры не зайдёт, слишком сильно - олифа ебаная будет кругом, блядь, она так медленно нагревает что я не могу поймать момент, пиздец блядь.
Хуй знает теперь как всё это говно оттирать, врядли щётка возьмёт.

По краям сковороды как я не старался один хуй коричневая область получается, там углубление и туда больше масла стекает.

А ещё я прямо вижу зернистость чугуна, то есть он нихуя не гладкий, может и сковорода говёная, биол за 1300, может за эти зёрна еда и цепляется.
Аноним 08/05/18 Втр 17:14:10  346469
>>346463
1. Нахуй ты чугунную сковороду купил? Для яичницы возьми антипригарную алюминиевую и не еби мозг. А в чугунной только туши.
2. Прокаливай по рецепту выше. >>346431
3. Используй больше масла при готовке.
Аноним 08/05/18 Втр 17:43:42  346471
>>346469
Да я просто потанцевать оладушков пожарить хотел, замесил тесто, выложил, а они не отдираются.
Надеюсь со временем перестанет прилипать.
Аноним 08/05/18 Втр 17:52:48  346473
>>346471
Масла лей больше. Сковороды без покрытия любят масло, это тебе не тефлон. Чугунная меньше масла требует, чем нержа, но только если ты ее нормально подготовил. И разогревай сковороду сильнее.
Аноним 08/05/18 Втр 18:05:21  346474
>>346473
>И разогревай сковороду сильнее.
Но если сильно разогреть один хуй прилипнет.

На фоне этой борьбы анона га чугун у меня аналогичный вопрос -

Купил льняное масло для обработки разделочной доски - чисто посмотреть что будет - есть смысл перепрокалить на нём чугунную сковороду?

Да и вообще куда девать остатки этого масла? Готовить хоть на нём можно? В салатики там?
Аноним 08/05/18 Втр 19:09:33  346477
>>346474
Имеет, конечно. Льяное неплохо для чугуна подходит.
Аноним 08/05/18 Втр 19:12:55  346478
изображение.png (309Кб, 500x391)
>>346477
Значит сегодня будет льняная вечеруха.
Аноним 08/05/18 Втр 19:28:50  346481
Есть один маршрут - 8 часовая поездка на машине по М7.
Из регионального центра в небольшую по сути деревушку.
Хотел взять собой вкусняшек и торт как гостинцы.
Если все засунуть в багажник - не превратится ли все в кашу? Не растает? Не засохнет?
Как все довести в хорошем состоянии, если сие возможно?
Аноним 08/05/18 Втр 19:41:01  346483
изображение.png (551Кб, 650x426)
>>346481
Ну торты разные бывают. Какую-нибудь вафельную хуйню типа "причуды" смысла вести нет, а нормальному, скоропортящемуся, скорее всего будет пиздец - ещё и людей потравишь.
Аноним 08/05/18 Втр 20:43:30  346486
Что будет, если очень аккуратно пожарить отшелушенные семечки подсолнуха на сыродавленном подсолнечном же масле?
Аноним 08/05/18 Втр 21:03:50  346490
>>346481
купи сумку-холодильник на элементах Пельтье
Аноним 08/05/18 Втр 22:12:54  346499
>>346463
Ну оно и должно заолифиться, только не толстым слоем.
И при жарке налитое масло должно кататься по поверхности, перед тем как туда яйцо выльешь.
Неровности не влияют.
Аноним 09/05/18 Срд 07:48:35  346517
>>346499
Пожарил с утра ещё раз оладьи, вроде ничего не пригорело, но масла лил дохера, примерно полмиллиметра-миллиметр слой, не понимаю как сделать чтобы использовать минимум масла.
Аноним 09/05/18 Срд 08:18:05  346518
>>346481
В фольгу обернуть упаковку, предварительно подержав ее(упаковку, торт сам в смысле) в холоде, хз.
Аноним 09/05/18 Срд 13:41:13  346538
>>346486
Получишь жареные семечки.
Аноним 09/05/18 Срд 14:07:36  346539
shopping.jpg (47Кб, 450x450)
shopping (1).jpg (28Кб, 450x450)
shopping (2).jpg (22Кб, 450x450)
Посоветуйте, какую сковороду гриль взять? Алсо имеет ли значение какой толщины и высоты полоски у сковороды? Вот на пиках разные полоски. Какая лучше?
Аноним 09/05/18 Срд 15:08:11  346546
>>346539
>Посоветуйте, какую сковороду гриль взять?
1. Главный срач - чугун vs алюминий. Алюминий имеет лучшую теплопроводность и теплоемкость, выпускается с нормальным покрытием и не требует ебли. Но чугун дешевле и поэтому из него делают действительно массивные сковородки, 3 кг и больше, которые при всей хуевости чугуна в итоге имеют большую теплоемкость при меньшей цене. Выбирай сам. Лично я отказался от чугунной посуды совсем, не только от сковородок.
В любом случае чем толще и тяжелее сковорода при равном материале - тем лучше.

2. Если полоски неглубокие, при жарке жирного мяса они сразу зальются вытопившимся жиром и вместо готовки на гриле ты получишь жарку в жиру. Ширина ни на что не влияет. Алсо, если возьмешь сковородку, где вместо полосок пирамидки - заебешься чистить даже антипригарное покрытие.

Имхо, стоит взять алюминиевую с антипригарным покрытием, толщиной от 6 мм, при размере ок. 25 см весом не менее 1,1 кг.
Аноним 09/05/18 Срд 15:48:26  346550
Пацаны, хочу замутить блины. В магазин лень идти. Есть кефир, 1яйцо, мука. Соды и прочей залупы нет.
Годный рецепт напишете какой-нибудь, буду благодарен
Аноним 09/05/18 Срд 15:52:10  346551
>>346550
Смешиваешь кефир с яицом, щепотину соли, сахара по вкусу (смотря какие блины нужны, для сладкой начинки или не сладкой), добавляешь муки туды пока консистенция не понравится (если хочешь тонкие, то тесто нужно жиденькое).
чуть маслица хуяришь в тесто, пару ложек, это избавит от необходимости подмазывать сковороду, ну и льёшь это дело на горячий металл, пока оно не приготовится.
Аноним 09/05/18 Срд 15:54:19  346552
>>346551
А в гугле пишут, что нужны разрыхлители-хуители? Это можно опустить?
Спасибо, дядя, пойду ебашить
Аноним 09/05/18 Срд 16:02:14  346553
>>346552
Без разрыхлителей у тебя не выйдет того дырявого рисунка, сода пузырьки делает в тесте.
Но что поделать, раз соды нету.
Можешь, наверное, попробовать взбить тесто. Или забить.
Аноним 09/05/18 Срд 17:30:06  346559
Живу в частном доме и куры обезумели и несут по 15 яиц в день. Что можно не стандартного сделать, куда надо потратить много яиц?
Аноним 09/05/18 Срд 18:29:55  346561
Анон, нужен твой совет. Недавно начал готовить сам, подскажи каких-нибудь годных сайтов или каналов, только не где рецепты мамаши в декрете пишут, а с хорошими, годными рецептами. Желательно, чтобы и базовые блюда были - уровня сварить макароны по-человечески, а не как моя мамаша на глаз. Заранее спасибо!
Аноним 09/05/18 Срд 19:39:41  346570
>>346550
Минералки нет типа ессентуков? Надо что-нибудь щелочное.
Аноним 09/05/18 Срд 19:50:03  346575
>>346552
Разрыхлитель или сода нужны чтобы внести в тесто пузырьки газа, без них будет хуита.
Можно взбить белки и замешать их аккуратно в тесто, это тоже даст воздушные пузырьки. Но муторно и результат для жидкого теста жалкий.
Аноним 09/05/18 Срд 22:01:42  346595
>>346575
Бля. А я блины без соды или разрыхлителя готовил. Думал че за нах, почему они такие толстые какие-то еще.
Аноним 10/05/18 Чтв 08:01:58  346624
>>346595
Толстые от того что ты наливаешь много теста, его надо наливать половником и от центра круговыми движениями быстро распределить тесто по всей площади сковороды, ну или насколько хватит. Разрыхлитель и соду в блины не добавляют, ну точнее они там не обязательны, это больше для оладьев.
Аноним 10/05/18 Чтв 10:43:37  346634
>>346624
>Разрыхлитель и соду в блины не добавляют
Только если они дрожжевые. Иначе у меня для тебя плохие новости - ты не блины делаешь.
Аноним 10/05/18 Чтв 11:44:47  346636
1. когда варю горячий шоколад, топлю шоколад, добавляю туда сливки, сгущёнку, вроде сахар ещё. утром на это нет времени, какой магазинный шоколад можно купить, чтобы повкуснее был?
2. как можно слить макароны, если нет дуршлага, шумовки, крышки от кастрюли. можно через марлю? что-то бюджетное надо. может их можно сварить в маленьком количестве воды как-нибудь?
Аноним 10/05/18 Чтв 12:19:19  346640
>>346636
>как можно слить макароны
Тарелку возьми чтобы накрывала кастрюлю и сливай.
Аноним 10/05/18 Чтв 12:21:43  346641
>>346634
Чё несёшь) Что я делаю по-твоему? КРЕПЫ?
Аноним 10/05/18 Чтв 15:12:40  346662
Susu-Sapi-Perah.jpg (329Кб, 800x530)
>>346641
ЛЕПЕШКИ
Аноним 10/05/18 Чтв 16:18:20  346668
>>346634
работаю в кафе, раскладка на блины 3 яйца, 5 десертных ложек сахара, 430 гр молока, 200 гр муки.
Аноним 10/05/18 Чтв 16:24:26  346669
>>346595
толстые они либо если много яиц, либо муки, либо если делаешь на кислом молоке либо густом кефире. попробуй яиц по минимуму, молоко свежее, либо кефир нежирный однородный, и когда наливаешь на сковороду, налей сначала самый минимум, распредели как только получится, потом дырки дозаполни. самый тонкий блин получится, если изначально налитое тесто не заполняет всю сковороду сразу.
Аноним 10/05/18 Чтв 16:55:59  346670
Раскидайте лососевые по жирности или другим диетическим качествам которые вы знаете, и вообще поясните про различия. Типа горбуша, чавыча, кижуч, кета, форель, семга Я честно гуглил, но инфы мало, именно прикладной, а то что рыба может быть двухметровой - так мне же ее не ловить.
Аноним 10/05/18 Чтв 18:31:12  346690
>>343724 (OP)
Можно у нас найти всё-таки соки без дополнительного сахара?
Аноним 10/05/18 Чтв 18:33:43  346691
>>346690
На соках "сады приднонья" написано без дополнительного сахара. Но честно я сам в это не верю.
Аноним 10/05/18 Чтв 19:50:36  346698
>>346690
детские все обычно без добавления сахара
Аноним 10/05/18 Чтв 20:15:50  346701
nxFljHWvPRU.jpg (292Кб, 1536x1152)
>>346156
>>346114
Бля, не привык я все-таки к красному мясу.
Успокойте меня, это нормальный цвет для стейка?
На вкус мягкое и сочное, при надавливании вытекает красный сок.
Аноним 10/05/18 Чтв 21:19:46  346706
>>346701
Нормальный.
Аноним 10/05/18 Чтв 22:20:38  346717
>>346701
На мой вкус чуть пережарил. Завтра куплю стейк, пожарю и специально для тебя сфотографирую.
Аноним 10/05/18 Чтв 22:52:31  346723
Из поваренной книги нищеброда: совет кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
А ежели нет мясорубки? Просто нарезать ножиком и перемешать в тарелке не вариант?
Аноним 10/05/18 Чтв 23:16:52  346727
>>346717
Спасибо.
Немного неудачный кусок с толстым мясом посередине и тонким по краям, поэтому побоялся что где-то недожарено.
Это делал по 4 минуты на сильном с каждой стороны, потом ещё минуты 3.5 на слабом, обжарил краешки, и в двухслойной фольге 5 минут выдержал (горячими тарелками с двух сторон закрыл).

Хотя если эту красноту "расчесать" ножом и выжать лишний сок, то она вполне себе бежевого цвета почти как у краёв выглядит, такие же волокна.
Аноним 10/05/18 Чтв 23:18:39  346728
>>346723
Нахуй оно тебе надо ебаться с этим? Ходить вонять на всех?
Я думаю если уж так хочется, вполне можно потереть чеснок на тёрке, намазать на бородинский хлеб это чесночное масло, и сверху кусок сала положить.
Аноним 10/05/18 Чтв 23:21:44  346729
granat.jpg (50Кб, 728x480)
Какой незатейливый соус к мясу можно из граната сделать?
Просто перетереть с оливковым маслом его и полить эту жижу на мясо прокатит?

Попробовал недавно запечёные рёбрышки с гранатом (он как присыпка по краям с соком был облеплен), и мне очень понравилось это сочетание сладкой кислинки к мясу.
Аноним 10/05/18 Чтв 23:47:09  346733
>>346728
>На такой жрачке можно протянуть очень очень долго. До тех пор, пока рожа прыщами не зарастет. Но в довесок нужно покупать зелень, овощи, фрукты и молочные; тогда все будет нормально с рожей. Но не у всякого хватит сил, например, больше месяца питаться одним и тем же. Впрочем, если голод - то капризничать не приходится.
Я малоустойчив к рекламе. А тут альтернатива куриному супу и жареной картошке.
Аноним 11/05/18 Птн 06:52:07  346742
>>346729
Наршараб купи или сделай.
Аноним 11/05/18 Птн 09:24:39  346748
>>346742
покупной вообще сироп один :(
Аноним 11/05/18 Птн 09:33:10  346750
>>346670
Кета сухая, горбуша тоже. Семга пожирнее чем форель, у форели ещё какой-то не оч вкус, лично для меня. Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура. Мороженую можно есть сырой.
Всё что знаю по своему скромному опыту.
Аноним 11/05/18 Птн 09:56:22  346752
>>346668
Сахара, кажется, маловато.
Аноним 11/05/18 Птн 09:57:27  346753
>>346733
Организм пожалей, сало жрать.
Аноним 11/05/18 Птн 10:46:08  346758
>>346729
Вместо лимонного сока в майонез положи, например.
Аноним 11/05/18 Птн 10:59:11  346760
>>346723
> кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
Сало - нагрущка на печень. Чеснок - желчегонное, причем стимулируюшее выработку желчи, внезапно - тоже нагрузка на печень.
Ты еще роскомнадзорни парацетамолу для гарантии.
Аноним 11/05/18 Птн 11:01:24  346762
>>346750
>Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура.
В голос.
Дикая рыба - худая, больная и с паразитами, это ее естественное состояние.
Аноним 11/05/18 Птн 11:03:19  346763
>>346762
Двачую. Выращенная рыба = рыба адекватного человека. Чистая от червия и дешёвая как грязь из под ногтей.
Аноним 11/05/18 Птн 11:29:00  346768
>>346729
Вкатывайся в китайскую кухню - там просто кисло-сладкий соус на кисло-сладком соусе погоняет к любым видам мяса и не только.
Сказать, что ты будешь от восторга пищать - ничего не сказать.
Аноним 11/05/18 Птн 14:46:12  346794
>>346763
Аноним 11/05/18 Птн 18:45:40  346870
fishlove6.jpg (110Кб, 1200x988)
>>346670
Ищи, в каком-то треде про японскую кухню я расписывал.
>>346750>>346762>>346763
Че вы как школьники, ей богу. Есть дикая хорошая - зависит от сезонности и условий хранения, есть аквакультурная как говно, потому что экономят на кормах и условиях содержания.

Аноним 11/05/18 Птн 19:12:11  346872
Какую часть курицу экономически выгодно брать для супов с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей, которые мало где найдешь)? Грудку, бедра?
И насколько дешев должен быть сыр чисто для добавления в жареную картошку/салаты?
И что из красной цены неожиданно вкусно? Фасоль, насколько я помню. А что ещё?
Аноним 11/05/18 Птн 19:19:24  346873
>>346872
Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.
https://www.youtube.com/watch?v=PEJSHRSJCn8
С него, после варки, еще приличную горсть мяса можно выщипать.
Аноним 11/05/18 Птн 20:19:54  346876
>>346872
российский сыр красная цена
Аноним 11/05/18 Птн 20:28:45  346878
можно ли жрать ру?
Аноним 11/05/18 Птн 21:57:10  346900
Вот есть химическая хрень А и химическая хрень Б.
Может ли при их смешении в желудке получится не безобидное Е100500 и Е1488, а смертельная отрава?
Аноним 11/05/18 Птн 23:49:16  346909
11 (1).jpg (615Кб, 1645x1881)
11 (2).jpg (1125Кб, 2805x1973)
11 (3).jpg (1076Кб, 2593x2393)
>>346727
Ничего кроме чак ролла по пути с работы не успел взять, надо было успеть до отгрузки домашних в поезд.
Так что это очень жирный стейк, который поэтому зажарен сильнее чем обычно.
Аноним 11/05/18 Птн 23:54:24  346911
>>346873
>Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.
И тебе нравится такой бульон? Из бройлера?
Аноним 12/05/18 Суб 00:36:39  346921
KFK.jpg (49Кб, 600x688)
Реквестирую способы замариновать мясо для шашлыка
И что еще можно приготовить на угле? В наличии мангал, решетка и шампуры
Аноним 12/05/18 Суб 06:07:04  346928
Как лучше помыть цитрусовые чтобы содрать с них цедру?
Аноним 12/05/18 Суб 07:56:08  346932
>>346921
Какое мясо-то? Если свинина и такие вопросы задаешь, то смешай соль, луковый сок, минералку и черный перец, тебе хватит.
Аноним 12/05/18 Суб 14:16:08  346956
image.png (971Кб, 1500x1500)
Есть куриное филе и банка аджики с баклажанами пик Планирую обмазать филе в аджике и отправить в духовку на час. Все правильно делаю?
Аноним 12/05/18 Суб 16:28:33  346986
>>346956
Че уж мелочиться, час! Отправляй на весь день!

20 мин с головой в разогретой епта!
Аноним 12/05/18 Суб 20:37:20  347019
>>346986
Я ножки бывает в пакете для запекания с приправой примерно минут 50 запекаю на 180 градусов.
Аноним 12/05/18 Суб 20:41:55  347021
>>347019
Филе очень нежное. Переготовишь - получишь подошву. Ножки можно хоть полтора часа запекать, все-равно будут сьедобными, а куросиську не выйдет.
Аноним 12/05/18 Суб 20:47:39  347022
>>346932
На шашлык да, свинина пойдет
Но хотелось бы еще что-нибудь интересней чем просто шашлык
>минералку
Минералку?
Аноним 12/05/18 Суб 23:07:04  347043
Варка овсяной каши на молоке VS размачивание овсянки молоком ночью и подогрев утром.
Что полезнее?
Аноним 13/05/18 Вск 02:53:10  347059
Где в Таганроге можно купить кукурузный хлеб? Сколько не искал, нигде не видел.
Аноним 13/05/18 Вск 07:32:46  347068
>>347043
Зависит от того, какого эффекта ты хочешь добиться и от состояния твоего жкт, в том числе кишечной флоры.
Аноним 13/05/18 Вск 11:59:27  347082
>>347068
>от состояния твоего жкт
Плюсую.
Развлекался размачиванием (на работе без возможности готовки), пока желудок не свернулся в трубочку.
Аноним 13/05/18 Вск 12:07:13  347084
>>346872
> с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей
Да вы знаете толк в извращениях, мсье. хотя я шеи тоже люблю
Для супов и мяса в салаты я бы ноги брал, несмотря на крики "красное мясо вредно".
Ты с какова города? Во многих крупных магазинах продают почти-просрочку до -50%, там можно взять на приготовление в тот же день и мясо, и сыр.
Аноним 13/05/18 Вск 12:14:28  347085
Аноны, поясните насчёт фарша. Пачка фарша мираторг 400г стоит в окее ~220 рублей. В том же окее в мясном отделе 1кг говядины стоит также в районе 220 рублей.

Это что, я столько переплачиваю за готоывй фарш? Или говядина за 220р/кг это поебень какая-то? Я вообще не разбираюсь в частях туши, типах мяса и т. д. Сколько может стоить кило говядины на фарш?

Плюс, думается мне, home made будет всё-таки качественнее, поскольку хуй знает, из чего они там в мираторге его крутят.
Аноним 13/05/18 Вск 12:32:21  347088
>>347085
Говядина за 220 - скорее всего, жилистая поебень. Фарш готовится из жирноватой поебени (процент жир мираторг пишет на пачке), для котлет нормально, но пакуется и делается на мясорубках с затратой на электричество = накрутка.
Аноним 13/05/18 Вск 12:40:08  347089
12721252362106.jpg (45Кб, 400x300)
Поделитесь рецептом ленивых голубцов.
Обычно придешь на кухню чай делать и руки сами тянутся к холодильнику крутить бутерброд, а когда стоит кастрюлька с голубцами, то съел ложечку и норм. И вообще в любой момент пришел, достал кастрюльку, поел немного и убрал.
Что еще можно так преготовить? Что-нибудь не ультра каллорийное.
Аноним 13/05/18 Вск 13:02:14  347092
Я головоногий жопорук, никогда в жизни ничего сложнее макарон и пельменей не готовил, ножом не пользовался, вообще не знаю что и как делать.
Решил вкатиться в готовку. Подскажи, анон, с чего начать? Есть какие нибудь сверх простые рецепты для дебилов с максимально подробными пояснениями?
Аноним 13/05/18 Вск 13:31:43  347094
>>347092
Ну и продолжи с макаронами, готовь классические итальянские пасты, там вроде ничего сложного нет.
Для вкатывания купи шеф нож, большую доску и гугли видео как надо резать разные продукты - гораздо облегчишь процесс вкатывания и жизнь в целом.
Аноним 13/05/18 Вск 13:33:59  347096
>>347092
Идешь на рутрекер, качаешь серию книг "Хорошая кухня" внимаельно читаешь. Потом смотришь видео чтобы точнее понять операции. Например видеорецепты на оллресайпс.ком. Повторяешь, повторяешь, повторяешь.
Аноним 13/05/18 Вск 14:31:04  347099
>>347089
>Что еще можно так преготовить?
Обжарил фарш с луком, ебанул туда имеющихся овощей (баклажаны, морковку, кабачки, капусту, помидоры, еще что-нибудь) и томатной пасты, еще немножко обжарил, налил воды, потушил полчаса - готовое среднекалорийное месиво. Опционально перед тушением можно положить риса/пшенички/перловки или даже мелких макаронных изделий, только воды налить побольше и помешать потом, минут через десять.
Аноним 13/05/18 Вск 15:18:55  347104
Попробую пока без отдельного треда.

Что можно брать с собой на перекус между работой и учебой?
С работы домой уже голодный прихожу, но там сразу же ужинаю. А сейчас собираюсь после работы начать ходить на учебу, и, получается, ужин будет откладываться минимум часа на три.
Ищу что-нибудь, что может пролежать весь день без холодильника, и что не нужно подогревать.
Можно, конечно, накупить печенья и прочий подобный снек, но хочется чего-то посерьезнее.
Аноним 13/05/18 Вск 15:24:17  347105
>>347104
Пирожки/сэндвичи.
Аноним 13/05/18 Вск 15:47:41  347108
>>347104
свежий огурчик, помидорка, чесночок, петрушка/зел. лучок, сметанка, молотый перчик, солька. Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.
Аноним 13/05/18 Вск 16:04:00  347111
>>343724 (OP)
У всех масло брызгает при жарки курицы? Наливаю, грею, обмазываю курочку маянезиком, ложу в сковороду и начинается стрельба... Пока корочка не начнет образовываться , стрелять может на метр. Чяднт?
Аноним 13/05/18 Вск 16:05:05  347112
>>347108
>Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.
Во время студенчества промелькнула маняидея такую же "каловую массу", доведённую до состояния супа-пюре каким-то образом закачивать в упаковки (дой-паки) из-под майонеза/кетчупа, но из-за невозможности без геморроя мыть этот дой-пак после использования маняидея так и осталась маняидеей. А так бы годно было - пожрать без ложек/вилок, даже стол не нужен.
Аноним 13/05/18 Вск 16:11:39  347113
>>347112
Можно в пластиковую бутылку 0.5 через воронку запихнуть.
Аноним 13/05/18 Вск 16:12:36  347114
>>347108
Не проше ли покупать готовый салат в ближайшем ларьке у ашота? Слишком много ингридиентов покупать надо. И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.
Аноним 13/05/18 Вск 16:15:00  347115
>>347114
Можно облегчить до огурчик-сметанка-солька.
>И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.
Да норм, если офисной крысой работаешь, а не вагоны разгружаешь.
Аноним 13/05/18 Вск 16:18:18  347116
>>347112
Разработай примерный техпроцесс, набери кредитов, закупи оборудование и открой упаковочный цех. Скорее сего взлетит. Идея то неплохая.
Аноним 13/05/18 Вск 16:27:25  347118
>>347094
>>347096
Понял.
Добра, аноны.
Аноним 13/05/18 Вск 17:36:31  347123
>>347099
Ну месиво, хочется, чтобы и вкус был. Так-то и огурцов можно покрошить. Вот у голубцов же я полагаю весьма однозначный рецепт и вкус и названы они именно так.
И меня все же интересует рецепт голубцов нормальный, а то гугл выдает рецепты в виде котлет.
Аноним 13/05/18 Вск 19:56:15  347140
>>347123
Ну ты же не определил, что для тебя "ленивые голубцы" - рис+капуста+фарш в виде котлет или в виде просто каши.
Вкус у месива будет, там же обжаренные овощи.
Тебе по граммам надо, что ли?
Аноним 13/05/18 Вск 20:10:50  347142
>>347140
Мне не котлеты, а чтобы из кастрюли ложкой можно было есть.
Ну наверно не в граммах, а просто в общих пропорциях.
Аноним 13/05/18 Вск 20:48:30  347146
11258.jpg (127Кб, 1024x683)
Посоны, разъясните мне про рыбу. Ни разу не готовил себе что-либо рыбное, а сейчас захотелось хоть как-то разнообразить нищеброд-меню.
Мороженые хек, скумбрия и минтай (взято как пример из того, что я увидел в каталогах магазинов с ценников около 100р за кило) - что из этого лучше подойдёт для рыбного супа (сорт оф: перловка, рыба, картошка и ещё что-то)? В какой из них меньше мелких костей? Может быть есть ещё какая рыбёха из сильно недорогих, которую можно пожарить\потушить или так же пустить на суп?
Селёдка. Я подохуел от цен готового филе сельди в магазинах и вспомнил, что та же бабушка у меня вполне себе сама готовила её (солила\мариновала - не знаю) и получалось повкуснее, чем магазинная. Так вот: подойдёт ли для этого замороженная сельдь или есть ещё какой способ получать вкусную филешку не по цене 400-500р за кило?

Потрошить и чистить рыбу я не умею, но, там, вроде как, уже готовые тушки идут, да и научиться можно, посмотрев какой-нибудь видос.
Аноним 13/05/18 Вск 21:42:38  347149
>>344879
Мы в ресторане из пласта Сёмги делаем Карпаччо, потом на слайсере режим замороженный продукт на кружки 2,5-3 мм. толщиной, выкладываем на теплые салаты и поливаем закипающим оливковым маслом.
Аноним 13/05/18 Вск 22:19:16  347153
>>347146
https://www.youtube.com/watch?v=PkkbHvlkLAk
https://www.youtube.com/watch?v=f9i0BGzRFEs
Аноним 14/05/18 Пнд 02:31:56  347182
>>347153
Бочечку нефти тебе, анон. Значит мороженую можно использовать, дак ещё и рецепт маринада для неё есть в видосе.
Аноним 14/05/18 Пнд 17:10:58  347252
Не так давно был тред, в котором обсуждались блюда которые можно приготовить за пол часа и чтоб они были вкусными. Кто-то посоветовал не помню названия, но суть в том что там в масле на прогретой сковороде быстро вываливали овощи и мясо, все это быстро обжаривалось, было вкусно и годно.
Подскажите название, гуглится только овощное говнорагу.
Аноним 14/05/18 Пнд 17:33:25  347260
>>347252
Гугли вок.
И не слушай кукареканье петушков про обязательные стопятьсот градусов и миллионкиловатные горелки.
Аноним 14/05/18 Пнд 17:57:43  347265
Неужели никто не знает рецепта голубцов?
Мне гугол какую-то порнуху предлагает, то майонез, то в мультиварке.
Аноним 14/05/18 Пнд 18:07:28  347269
>>347265
Секи.
Берёшь рис, морковь, лук, томатную пасту, капусту, фарш и специи. Моешь, чистишь и режешь морковь с луком, потом обжариваешь эту поеботу с фаршем, томатной пастой (её ближе к концу), посолив и посыпав черным молотым перцем. Когда эта хуерга поджарится - сверху ебень рис и капусту, заливай водой. Потом туши и нямкай, урча маянезиком.

Или тебе нужны обычные голубцы с оборачиванием в капустный лист? Дык зацени видос того же борща.
Аноним 14/05/18 Пнд 18:08:47  347270
>>347265
Начни с ленивых голубцов
Аноним 14/05/18 Пнд 18:22:27  347272
>>347269
Берем луковицу, крошим кубиком, морковку режем кружочками, жарим, чтобы стал прозрачно желтоватым.
Добавляем фарша свинина с говядиной 300г, какой-нибудь травы, типа орегано. Жарим.
Добавляем капусты полкило, потом томатного соуса грамм 400, стакан риса, полтора стакана воды, соль, перец. И все это дерьмо тушить около часа.
Так норм?
Аноним 14/05/18 Пнд 18:40:20  347275
>>347270
Ленивые голубцы с говном
Аноним 14/05/18 Пнд 20:10:51  347293
>>343724 (OP)
Что делать, если не умеешь готовить В ПРИНЦИПЕ, но жрать ОЧЕНЬ хочется!?
Бичпакеты не предлагать - смотреть уже не могу на них.
Аноним 14/05/18 Пнд 20:31:08  347297
>>347293
Берешь рецепт - покупаешь продукты - готовишь по инструкции. Все. Для упрощения процесса можешь покупать нарезанные продукты - так время на готовку сократится на много.
Аноним 14/05/18 Пнд 20:43:49  347298
>>347297
Все магазины уже закрылись.
Аноним 14/05/18 Пнд 20:55:57  347303
>>347298
Ну если продуктов нет то тебе не из чего готовить
Аноним 15/05/18 Втр 17:54:20  347392
>>347111
Бамп. Никто курятину на сковороду не ложил с маслом?
Аноним 15/05/18 Втр 18:03:50  347394
>>347392
Высуши как можно лучше. Стреляет из-за попадания влаги в горячее масло. Если очень хочешь маянезиками обмазывать, то обзаведись сеткой от брызг.
Аноним 15/05/18 Втр 23:28:02  347420
Есть одно сито. Размера приличного, соты оче мелкие. Забились какой-то блевотиной, наверное жиром и клейковиной, аж воду хуёво пропускать начали. Не отмывается.
Чем можно обмазать/замочить_в/прокипятить_в, чтобы конкретно вычистить и реанимировать?
Аноним 16/05/18 Срд 04:42:11  347434
>>347420
Прокипяти с содой, тащемта. Любое говно смоет.
Аноним 16/05/18 Срд 16:30:52  347460
>>346551
Мой рецепт: литор молока, 8 яиц, лва стакана муки, сахар/соль по вкусу, 4-5 ложек растительного масла. Месишь, жаришь.
Аноним 16/05/18 Срд 19:27:59  347481
>>347434
И правда смыло. Набрался целый тазик коричневой жижи и почти новое, блестящее сито.
Аноним 16/05/18 Срд 20:01:34  347485
>>343724 (OP)
Что можно приготовить с маринованными шампиньонами?
Аноним 16/05/18 Срд 22:03:39  347497
Сап, годная ли идея делать пельмени нестандартным способом:

лепим шарики из фарша
@
морозим их
@
заворачиваем в раскатанное и нарезанное тесто
@
снова в морозилку

?

(время "готовки" больше, но время ручной работы (лепки) меньше).

Inb4: мясо к тесту не прилипнет и что-нибудь случится.
Аноним 17/05/18 Чтв 12:22:28  347529
>>347497
Пельменницу купи.
Аноним 17/05/18 Чтв 12:28:34  347530
>>347497
А как лепка на свежий фарш увеличивает время ручной работы?
Аноним 17/05/18 Чтв 18:00:41  347551
>>347497
Можно вообще замораживать кусочки фарша в формочках для льда по размеру ячеек пельменницы, чтобы ровно порционировать.
Аноним 17/05/18 Чтв 19:18:20  347555
>>347530
У меня постоянно вылазит за счет текучести фарш из оболочки при попытке лепить тонко.
Аноним 17/05/18 Чтв 21:20:58  347559
>>347555
Ты в фарш воды наливаешь?
Аноним 17/05/18 Чтв 22:47:56  347562
>>347559
А то! Как бабушка завещала.
Аноним 17/05/18 Чтв 22:52:36  347564
>>347555
Ну блять, пельменница и кулинарный шприц для наполнения ячеек жидким фаршем. А еще лучше тестораскатка и равиольница по ширине получающегося теста. Там хоть как кальку можно тесто раскатать (но для пельменей не нужно, есть опыт. в морозилке они непременно поломаются).
Аноним 19/05/18 Суб 16:24:58  347660
Сап, захотел научиться готовить, вот прям научиться, это ведь как алхимия, только вкусов, поразительно просто!
Так вот, сам я ничего сложнее яичницы не готовил, с чего начать? Интересует не только какие-то рецепты, но и всякие приемы, вроде того, что с чем хорошо сочетаеться.
Алсо, интересуют блюда без мяса и рыбы, сам я не ем, но это ничего не меняет, мне все так же интересно, упомянул о том, что не ем мясо для того, что те, кто разбираются в подобной кухне возможно не стали бы мне о ней говорить, вроде: "а зачем".
Надеюсь, вы меня поняли. Заранее спасибо.
Аноним 19/05/18 Суб 16:30:25  347661
>>347660
Что-то как-то криво написал.
Имелось ввиду то, что мне интересна вся кухня, и с мясом и с рыбой и с чем либо еше, хоть с сюрстрёммингом, но так же был бы рад узнать о кухне подразумевающая отсутсия рыбы и мяса в блюдах.
Аноним 19/05/18 Суб 16:43:00  347665
А еще вопрос про умами.
Раньше я думал, что это чисто мясной вкус и я полагал, что я знаю его, но после того, как узнал, что дело вовсе не в мясе, а в белках понял, что ничего я не знаю Джон Сноу.
Может ли мне кто пояснить, что это за вкус?
Тот вкус в бульоне после курицы который я чувствую, это он? Но ведь это вкус курицы, нигде более я не его не чувствовал... В общем хотелось бы разобраться.
Аноним 19/05/18 Суб 21:21:29  347686
>>347660
Я избрал следующую тактику: выбираешь какое-нибудь "вариативное" блюдо (например, пицца) и начинаешь задрачивать его до уровня 10\10 смотря всевозможные видео на эту тему, читая рецепты и т. д. То есть, не тупо следуешь алгоритму, а пытаешься понять суть. В итоге, ты, во-первых, хорошо научишься готовить это самое блюдо, во-вторых, за счёт "вариативности" получишь всякие другие навыки. В случае пиццы, например: начнёшь разбираться в сырах, готовить фарш, соусы всякие, поймёшь суть разных трав и т. д. и т. п.

Не уверен, что это хорошая тактика, но я начал свой кулинарный путь с неё. Хотя если ты не аутист, который охуеет от еженедельной готовки примерно одного и того же блюда в течение примерно 8 месяцев, то это плохая идея.
Аноним 19/05/18 Суб 21:30:00  347688
>>347686
Звучит неплохо, как говорил Брюс Ли: "Я не боюсь того, кто изучает 10,000 различных ударов. Я боюсь того, кто изучает один удар 10,000 раз.", хоть сюда это не очень то и подходит, но все же.
Спасибо, буду пробовать.
Аноним 20/05/18 Вск 04:29:04  347712
Какие сочетания фаршей предпочитаете использовать в пельменях и котлетах?
Аноним 20/05/18 Вск 22:31:38  347800
>>343724 (OP)
Шефы, какую функцию выполняет крахмал в выпечке?.. Это что-то типо разрыхлителя?

В рецепте чизкейка видал крахмал, но у меня сейчас его нет, как это отразится на конечном блюде?
Аноним 20/05/18 Вск 22:54:12  347810
>>347800
более эластичное тесто получается и корочка быстрее карамелизируется и хрустит
Аноним 21/05/18 Пнд 09:17:14  347836
>>347712
50% постной говядины, 30% постной свинины и 20% свиного жира.
Аноним 21/05/18 Пнд 13:12:32  347855
1347510792foto-[...].jpg (47Кб, 500x392)
>>346750
>у форели ещё какой-то не оч вкус
Согласен.
Аноним 21/05/18 Пнд 14:03:35  347858
>>346870
>Че вы как школьники, ей богу.
Но пишешь ахинею школьную тут только ты. Ты просто протрезвеешь, и если взрослый человек - прочитай себя еще раз.
Аноним 21/05/18 Пнд 19:41:59  347901
550084zWreVlc2S[...].png (283Кб, 345x600)
WbCnJHIf6gCEkNB[...].jpg (37Кб, 650x286)
>>343724 (OP)
Купил в перекрёстке гауду "Село зелёное", 175 рублей за кусок. Буду тереть на тёрке и крошить в горячие макароны. Что скажете? Говно? Охуенно?
Аноним 22/05/18 Втр 00:11:31  347953
>>347660
>сложнее яичницы
Небось 2 яйца обжаривал до корочки на говномасле?..
Попробуй для начала болгарскую яичницу с ветчиной, луком, болгарским перцем, грибами и помидорами. Приправь куркумой, смесью перцев и паприкой - увидишь что это уже совсем другой уровень
Аноним 22/05/18 Втр 09:27:01  347968
Дарова /di
Тут такая куриная история, в блендере захреначил куриные груди в фарш ну там не фарш, там такое куриное пюре, мякиш, прямоугольником 20х30 разложил на пищевой пленке слоем в 1см примерно, выложил сверху картошкой-пюрешкой, сыр и свежую зелень. Скрутил в рулет, помазал иичком и в духовку. Получилась нямка, но начинка не та.
Посоветуй что в таком вот курином рулете должно быть внутри, думаю про шампиньоны и фету. И по специям посоветуйте чего-то.
Аноним 22/05/18 Втр 19:26:46  348072
>>347968
Маянезик

Яйца свари и покроши? Шампиньоны хорошая идея, сыр тоже.

по специям - ну я острое люблю, я бы чутка чили сыпнул. Попробуй орегано. Майоран? Ну там соль-перец ещё конечно.

Ещё тема - тот куриный фарш смешай с сыром, томатной пастой (или каким-то соусом) и позаворачивай в тесто. Типа как вареники. Смаж яйцом и в духовку. Видел такой рецепт на днях, хочу сделать.
Аноним 22/05/18 Втр 20:20:51  348086
Небольшое кол-во смытой заварки сильно увеличит шансы засора трубы?
Аноним 22/05/18 Втр 22:36:45  348105
image.png (290Кб, 580x450)
Аноны, научите правильно жарить лук. Чтобы он был поджаристый, сладкий, полупрозрачный, одновременно сочный и хрустящий. Сколько не жарю, так и не смог постичь дзена, когда-то выходит относительно удачно, когда-то фейлится. Пока что понял одно - масла не нужно жалеть. Хочется охуенно нажарить пару кило лука, спрятать его в холодильник и добавлять при готовке в супы, макарошки, яичницу и т.п.
Аноним 22/05/18 Втр 23:50:22  348113
>>348086
Зависит от состояния трубы и качества смыва. По нормальной гладкой трубе, даже слегка заросшей, с большим потоком воды заварка пролетит без застревания. Если же это гофра, на складки которой уже понацеплялось дряни, и вода течет еле-еле, заварка может и застрять, а потом прирасти к грязи. В общем, сначала открой в себе Марио, и узнаешь, можно смывать заварку в твою трубу или нет. Это все относится к раковине. Если бы твой унитаз мог засориться от заварки - он бы засорился еще раньше от намного больших количеств кое-чего другого.
Аноним 23/05/18 Срд 03:57:14  348119
Кто какой термометр втыкающийся юзает? На али покупал? Устраивает? Если да, кинь название, фото, молю.
Аноним 23/05/18 Срд 15:00:37  348156
>>348105
на раскаленную сковородку постоянно помешивая
Аноним 23/05/18 Срд 17:25:48  348173
fantast-meat-th[...].jpg (11Кб, 500x500)
>>348119
IKEA FANTAST. В новой версии подняли макс. температуру до 250 С (старая была до 130 С). Но не надо тянуть за гибкий провод, когда сама втыкашка в чем-то сильно застряла, его можно выдернуть из нее и сломать гаджет.
Аноним 23/05/18 Срд 18:20:54  348184
>>347022
Соевый соус+лук дохуя +мед+горчица.
Аноним 23/05/18 Срд 21:13:52  348196
Ананасы, есть мука, яйца, дрожжи быстрорастворимые, маргарин, изюм, сахар и ванильный сахар и древняя газовая духовка. Как из этого напечь булок с изюмом? Ни разу, блядь, выпечкой не занимался, а щас чёт, прям, зохотелось.
Аноним 23/05/18 Срд 23:25:35  348205
>>348119
ИК-термометр, пацаны, рекомендую
Аноним 23/05/18 Срд 23:37:26  348208
>>348205
Не работает через стекло. А проводок втычного можно просунуть в щель дверцы духовки. Пирометр удобен, чтобы не перегревать масло в сковородке или воду для чая.
Аноним 24/05/18 Чтв 01:01:11  348215
>>343929
1.Каменная, ёпт. Стальная выглядит неэстетично, громкая, мыть заибесси.
2. Не понел: нахуя именно там брать? Если присралось в Леруашечке-то ЛДСП, но учти, что лет на пять она в любом случае. С тем же успехом икеевская дольше простоит.
3. Это к кузьмичам. Но:
3.1 Кузьмичи тебе могут вывести 220, куда надо;
3.2 Мне казалось, все плиты можно подключить под 220/380, даже и сняв розетку; на моей индукционной электролюкс есть такое. Тебе просто надо спросить в магазине.
4. Я иногда захожу на кукач со времен УДП того Двача, в том числе, и на очкочане. Так вот, бро: в этом разделе исторически собираются пидоры и говноеды, обсуждающие исключительно степень прожарки говяжьего ануса, в 105000 раз, блять. Более тебе здесь ничем помочь не могут: зашел вот только и уверен, что внизу будет овердохуя тредов однообразной хуиты: электрогриль для говяжьих анусов с компъюниверс, как охуенно в Германии, термометр в жопу, степень прожарки говяжьего ануса и что у тебя сегодня на обед. Такие дела.
Аноним 24/05/18 Чтв 01:05:45  348216
>>344359
Блять, не судьба посмотреть в Эльдорадо, да: есть сенсоры с шкалой под каждое поле от 0до9, срабатывают быстрее крутилки.
Аноним 24/05/18 Чтв 12:27:46  348229
>>348205
>>348173
Бля, а мне бы с дистанционной сигнализацией типа блютуча или вайфая. Нашёл за 1.5тыщ+, это неприемлемо.
Аноним 24/05/18 Чтв 14:46:41  348239
>>348119
Вот такой использую
https://ru.aliexpress.com/item/TS-BN61-LCD-Digital-BBQ-Electronic-Meat-Professional-Thermometer-Barbecue-Stainless-Steel-Fork-Probe-For-Coffee/32719170413.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.71a133eddc1Lea

Из недостатков — корпус с циферблатом не очень хорошую имеет водонепроницаемость. Впрочем обычно под воду ты и не будешь его опускать, это я изъебывался, измерял температуру в ванной и ронял. За месяц измерений он стал подтекать и умер (чатсь цифр не видно). Купил новый аналогичный.
Аноним 24/05/18 Чтв 14:48:13  348240
>>343724 (OP)
охуенная антипригарная сковорода нужна, можно и не из рахи
Аноним 24/05/18 Чтв 18:16:16  348253
Накидайте соусов/маринадов для филе курицы? А то пиздец.
Аноним 24/05/18 Чтв 18:54:25  348256
uPnrafnF5ws.jpg (103Кб, 1080x810)
Впервые купил вырезку и Господи это охуенно!
Как бы я не старался её завелданить в подошву (3 минуты с каждой стороны на сковороде, затем запечатал по всем торцам и минут 5 в духовке при 180 и 5 минут отдохнуть) она всё равно получилась мягкой и очень сочной, пиздец, как шашлык.

Хотел на гарнир картошечку в мешке в СВЧ запечь, вынимаю, разрезаю, а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут, словно черви её бороздили, но больше похоже на какую-то болезнь.
Что это за хуйня? Покупал в нормальном магазине.
Пришлось лук жарить как гарнир на скорую руку.
Аноним 24/05/18 Чтв 19:40:57  348261
>>348253
Ну чё, соевый соус, чеснок, мёд, перец, оливковое масло. Или соевый соус убрать и добавить французскую горчицу и сок лимона. Можно кунжут добавить.
Аноним 24/05/18 Чтв 20:26:39  348267
>>348261
Такое делал уже, и со сливками делал.
Аноним 24/05/18 Чтв 20:28:02  348268
>>348256
>жрет сырое мясо
>заедает сырым луком
Аноним 24/05/18 Чтв 22:01:03  348275
>>348267
Тогда апельсин, коньяк, оливковое масло, лемонграсс и рубленный чили, можно попробовать подпалить.
Аноним 25/05/18 Птн 03:12:38  348283
>>348268
Врёти
Аноним 25/05/18 Птн 08:40:44  348297
>>348283
Лук сырой (для пожаренного) А мясо норм. Я обычно меньше прожарку делаю.
>а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут
это же био-картошка! выковыривай черноту, вари, делай пюрешку (можно крупного давления, с зеленым или жаренным луком / с томленым чесноком/ с вареной морковкой и сыром и т.п. ) IMHO к мясу подходит лучше чем всякие фритесы.
Аноним 25/05/18 Птн 14:41:06  348327
>>348297
Её выковырять нереально, она сквозь корнеплод проходит вдоль и поперёк, как туннели, только без входа и выхода, и хз сколько их там.
Аноним 25/05/18 Птн 16:05:03  348336
Гречку можно вообще без воды сварить? Исключительно на молоке.
Аноним 25/05/18 Птн 17:00:11  348337
>>348336
Странный вопрос. Можно, конечно. Только зачем?
Аноним 25/05/18 Птн 17:20:16  348340
>>348337
А почему нет?
Аноним 25/05/18 Птн 18:59:32  348345
Вопрос по курятине.
Возьму в пример типовую нище-курицу из близких к народу магазинчиков уровня пятерочки и магнита, где толкают кур-бройлеров по 80-100 рублей за кило.
Тушки встречаются в весовом диапазоне от ~1.4 до 2+ килограмм.
Есть ли какая-то неявная разница между маленькими тушками и здоровенными, стоит ли приоритизировать покупку маленьких?
Аноним 25/05/18 Птн 19:37:45  348348
>>348345
1.6 - 1.9 оптимум, меньше повышенный процент костей, больше много жира.
Аноним 25/05/18 Птн 23:40:17  348375
Сап, кулинач!
Посоветуй годных сайтов с рецептами, можно на ангельском или на каком либо еше.
Заебало это:
НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ
@
ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ
@
ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА
@
ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ
Аноним 25/05/18 Птн 23:48:11  348376
>>348375
> НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ
> @
> ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ
> @
> ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА
> @
> ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ
Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.
Аноним 25/05/18 Птн 23:53:05  348377
>>348376
Возможно, если у тебя есть хоть какой-то опыт в кулинарии, у меня, как понимаешь, его нет.
Аноним 25/05/18 Птн 23:53:31  348378
>>348376
Кстати , как раз о выпечки в первую очередь и речь
Аноним 26/05/18 Суб 07:17:54  348389
>>348376
>Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.
Там вся проблема в этом "до готовности".

Нубы хуй знают когда та готовность наступает. Нужно 2-3 раза нормально сделать что-то похожее чтобы этот опыт появился. Но пока его нет, такие советы сильно раздражают.
Аноним 26/05/18 Суб 08:29:37  348391
>>348389
>Нубы хуй знают когда та готовность наступает.
Это такой троллинг "до готовности" >>347232 - означает, что и автор сам не знает, чего он написал в рецепте.
Аноним 26/05/18 Суб 09:58:59  348393
Можно ли порошок карри бахать в гарнир просто так или из него обязательно нужно делать соус? Просто я люблю карри, но ебаться с соусом нет вообще никакого желания.
Аноним 26/05/18 Суб 11:48:41  348396
>>348393
А кто тебе запретит то? Хоть вместо гарнира ложкой можешь вилкой его хавай.
Аноним 26/05/18 Суб 15:03:38  348408
>>348275
Апельсин сок или цедру?
Аноним 26/05/18 Суб 19:12:10  348432
12[1].jpg (145Кб, 769x577)
Нагуглил ман от своей советской вафельницы. Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?
Алсо, можно ли сделать хрустящие вафельные трубочки, не используя яйца и дрожжи?
Аноним 26/05/18 Суб 20:56:56  348449
>>348375
Allrecipes.com
Аноним 26/05/18 Суб 23:55:11  348463
>>348408
Выдавить, как лимон
Аноним 27/05/18 Вск 02:01:28  348470
>>348432
>Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?
Это какая-то прибалтийская вафельница, у которой вынимаются панели? Завидую.
Чего опасного, если делать по инструкции? 1,5см не прожарится? Советские вафельницы шпарят сильнее, чем современные (800-100Вт против 700 в редмондовском мультипекаре, где всё нормально готовится. Без корки, может, но прожаривается полностью). Заебали уже паразитохейтерством

Трубочки без дрожжей отлично получатся, без яиц - не уверен. Ты веган, что ли? Попробуй заменить яйцо льняным отваром, вроде так делают.
Аноним 27/05/18 Вск 06:20:02  348475
Ёб вашу, а чего копчёная паприка дорогая такая? Да ещё и хер где купишь
Аноним 27/05/18 Вск 14:29:34  348491
купил гуакамоле, а в нем 0,7% авокадо

это, блять, нормально вообще? они там не ахуели?
Аноним 27/05/18 Вск 14:34:29  348492
>>348491
Нет, не нормально.
Да, охуели.
Аноним 27/05/18 Вск 14:50:07  348493
>>348491
запили фотку или марку скажи
Аноним 27/05/18 Вск 15:12:16  348495
>>348491
Ты купил продукт гуакамольный растительный
Аноним 27/05/18 Вск 16:10:52  348506
>>348491
Нормально, баночный гуакамоле для обрыганов,нормальный сам делаешь или в кулинарии берешь(но в РФ редкость). В США, вроде, пытались с такой хуйней бороться, установив минимальный процент, но хз, что вышло из этого. В России никакие регламенты вообще не заставляют туда авокадо класть.
Аноним 27/05/18 Вск 16:57:23  348509
Сильно ли увеличился ваш ценник на электроэнергию после покупки мультиварки при условии, что готовит один человек каши-супы для себя?
Аноним 27/05/18 Вск 19:53:00  348522
>>348509
Возьми, да посчитай.
Аноним 27/05/18 Вск 20:58:41  348524
>>348229
Мелкий контроллер и блютуз/вайфай модуль с али могут уложиться меньше чем в 1,5к. Или блютуз-вебка, смотрящая на экран.
Аноним 27/05/18 Вск 21:12:09  348526
lakamkaotkrvafe[...].jpg (59Кб, 500x500)
>>348470
У нее не вынимаются панели, вот такая она <<<. И напрягает то, что при закрытой крышке мясоматериал внутри будет расплющен в куда тоньше 1.5см. Купил рыбное филе в панировке, сегодня буду пробовать если не забуду. Панировку соскребать? И температуру они не написали.
На яйца аллергия, на лен хз. На кунжут есть. А гугл меня посмешил. Рецепт "Вафли без молока и яиц", читаю ингредиенты - "...сгущенное молоко", поржал.
>>348509
Мультиварка вроде бы экономичнее эелктроплиты. Или купи ваттметр в розетку (~2к за нормальный) и померяй сколько она нажгла за месяц. Алсо, для супов есть суповарки, но у них в инструкции что-то вроде "варить только овощи, потому что после мясорыбы хрен ты их отмоешь от запаха".
Аноним 27/05/18 Вск 22:08:09  348535
>>348526
Странно, у меня такая есть, но там не рекомендуют жарить рыбу-мясо. Есть какая-то конфигурация с вынимаюшимися панелями , может, инструкцию для всех сразу писали?
Панировку не соскребай, просто разогрей вафельницу как следует и слегка промажь панели маслом. Температура там вроде не регулируется.

Вот, есть рецепт вафель без яиц из советской книжки:
200г муки, 1 стакан холодной воды, немного соли, 2столовые ложки сливочного масла, 0,25л жирных сливок, 1-2 ст.л. сахара.
Муку просеять в миску, добавить воду, соль и растопленное масло. Сливки взбить, смешать с тестом и выпекать вафли, смазав вафельницу сливочным или растительным маслом.

Еще в такой вафельнице можно печь финнкриспы.

>>348509
Если дом обустроен электрическими плитами, мультиварка однозначно экономичнее.
Аноним 28/05/18 Пнд 00:30:05  348551
81855408[1].jpg (302Кб, 1600x1200)
>>348535
В общем, ж...а оказалась в том, что тот кусок мана от немного другой вафельницы - "гриля контактного ЭВГК", действительно со съемными пластинами. Есть инфа, что в древности некоторые фагготы готовили мясо и в моей, отбивая его молотком до толщины картона. А моя будет делать тонкие вафли из всего, что в нее засунут. Температура регулируется термостатом с ручкой, как в утюге, на максимуме около 190-200 С.
Спасибо за рецепт, попробую. Немного смущает отсутствие разрыхлителя.
Аноним 28/05/18 Пнд 04:45:20  348561
Нормальны ли скороводы гриль без антипригара? Антипригарные без гриля заебали каждые пару месяцев портится, ёбаный пиздец просто, металлом не шкрябаю, холодное на раскалённое не ставлю (ну разве что для стейковой обжарки, может, в этом и есть проблема). Думал, горелка панацея, но от неё вонь, хуй знает, как повара её юзают может, баллоны без запаха нужны?
Аноним 28/05/18 Пнд 04:47:55  348562
И как всякие дружи и прочие хрючевары издеваются над девайсами и им нихуя? То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут.
>>348561
Аноним 28/05/18 Пнд 11:29:38  348573
>>348562
>То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут

Для всего этого лучше использовать нержу без покрытия. Еще чугун пойдет, но для стейка лучше нержу (соус сделаешь потом деглазированием)
Аноним 28/05/18 Пнд 13:39:49  348581
>>348561
Антипригар сжигается, да, воняет еще. Медленно ее разогревай, постепенно. Сначала сухую я перед готовкой ледяной водой обдаю, потом с маслом, потом стейк кладешь. Как огонь разводишь то же самое. Гаси ее постепенным снижением температуры если завоняло и можно ее солью засыпать, только стрелять будет.
А без антипригара норм.
Аноним 28/05/18 Пнд 17:06:45  348591
>>348581
Да нет, у меня скорее от царапин убивается, которые хуй знает как появляются. Стараюсь не шкрябать ничем. Ну т.е. ею все в семье пользуются, но все на меня валят как самого неряшливого и часто юзающего.
Аноним 28/05/18 Пнд 19:24:30  348603
Нужно доводить фарфалле до состояния аль-денте?
Аноним 28/05/18 Пнд 21:58:39  348616
Планирую запечь свиную вырезку, там немного жира есть - похуй? Или срезать7 Запекать в фольге буду
Аноним 28/05/18 Пнд 22:11:10  348618
>>348616
Совсем немного было, не стал срезать
Аноним 28/05/18 Пнд 22:49:36  348623
>>348618
Что вышло? С жиром пизже ящитаю.
Аноним 28/05/18 Пнд 22:50:04  348624
>>348603
На вкус определи.
Аноним 28/05/18 Пнд 23:07:28  348626
>>348623
Я на 60 мин поставил, еще в духовке. Ну и не в фольге в итоге, а на решетке и под крышкой
Аноним 28/05/18 Пнд 23:09:03  348627
>>348626
Удачи.
Аноним 28/05/18 Пнд 23:48:09  348628
Купил вырезку свиную, поперчу-посолю, фольгой обматаю и в духовку. Сколько держать по времени ее?
Аноним 28/05/18 Пнд 23:49:51  348629
>>348509
Вообще нет, у меня 300 руб, это же копейки.
Аноним 28/05/18 Пнд 23:50:32  348630
>>348475
Ты откуда? Если с екб, мог бы тебе подарить 250гр.
Аноним 29/05/18 Втр 00:50:37  348633
>>348628
Ну я тоже вот вырезку свиную готовил. Часа на 190 хватает
Аноним 29/05/18 Втр 01:46:02  348635
>>348633
Я просто как-то в духовку поставил, на сколько не помню, так она пиздец жесткая была, не мог разжевать.
Аноним 29/05/18 Втр 02:35:15  348637
>>348630
Не, в 1417км от тебя, спасибо за щедрость. Дорогая не в смысле непозволительно, но по сравнению с обычной.
Аноним 29/05/18 Втр 02:46:25  348641
>>348637
Я на ибей взял 2 пакетика по 250гр за 1к в прошлом году, из Венгрии вроде. Так у меня все еще первый пакет не закончился.
Аноним 29/05/18 Втр 06:48:36  348647
>>348475
В метро должна быть, продается большими банками в пределах 1 тыр.
Аноним 29/05/18 Втр 11:57:33  348665
>>348647
чуть больше 500 за банку (не знаю, различаются ли цены между магазинами в разных локациях, был в подольском)
Аноним 29/05/18 Втр 12:50:58  348669
>>348665
>>348641
А запах похож на tabasco chipotle? А то у меня больше литра его, может, тогда и не стоит брать
Аноним 29/05/18 Втр 19:09:21  348709
Решил стать сойбоем. В каких магазинах искать соевое мясо и прочую соевую хуйню? Ни в одном из местных супермаркетов и торговых центров не нашел.
Аноним 29/05/18 Втр 22:44:31  348738
Есть ли сакральный смысл в промывке колотого гороха (перед замачиванием с целью приготовить кашу) до того состояния, пока сливаемая вода станет прозрачной? Разве взвесь не состоит из гороховой "пыли", получившейся в результате колки гороха?
Аноним 29/05/18 Втр 22:53:13  348739
>>348738
Колотый вроде вообще не нужно замачивать, я суп варю, просто закидываю и все.
Аноним 29/05/18 Втр 23:03:36  348740
>>348738
пока -> когда
самофикс
Аноним 30/05/18 Срд 01:44:44  348751
https://www.youtube.com/watch?v=iLy8cMI2X98
Аноним 30/05/18 Срд 13:13:44  348789
>>348475
Заказываю на iherb
Аноним 31/05/18 Чтв 01:19:03  348872
>>348709
Мухосрань какая, поди? В каком-нибудь ссаном магните ищи среди круп. Ну или в магазине для веганов.
Аноним 31/05/18 Чтв 14:14:22  348934
>>348751
Это случайно не герой /hw/?
Аноним 31/05/18 Чтв 15:06:02  348938
Замариновал карбонад в вакууме на 3 дня без нитритной соли, следует ли звонить в больничку о наличии антиботулиновой сыворотки? Покупал в https://myasnov.ru. А, ещё без масла, хуёво замаринуется? Лучше распаковать и подмаслить или собственной жирности хватит?
Жидкий дым все обзорщики хуесосят, а есть ли анон, которому нраица?
Аноним 31/05/18 Чтв 15:10:50  348939
>>348938
> Жидкий дым все обзорщики хуесосят
Никогда не понимал этого. Его же из обычного дыма от щепы выделяют, при этом еще очищая от говен.
Аноним 31/05/18 Чтв 16:05:48  348942
Вымачивал нут почти сутки и варил ещё полтора часа. Всё равно жёсткий. Что делать?
Аноним 31/05/18 Чтв 16:26:56  348951
>>348942
Сделай бочку.
Аноним 31/05/18 Чтв 16:42:09  348954
>>348942
Если тебе есть его целым ( в салат там, суп или плов) то смириться и пользоваться консервированным, как все нормальные люди.
Аноним 31/05/18 Чтв 17:38:44  348964
>>343724 (OP)
Какую часть баранины на плов взять?
Аноним 01/06/18 Птн 05:49:54  349025
Подскажите, кто знает, хорошего продавца мороженой рыбы (пикша та же) в дс, чтоб не перемороженная была. Ну и чтоб от 10кг заказе дешевле магазина было.
Аноним 01/06/18 Птн 07:39:00  349029
>>348942
Варить дольше, он похоже старый.
Аноним 01/06/18 Птн 15:32:39  349078
Чем питаться, если стали руки трястись? С сахаром всё в порядке, проверял.
2 месяца жил впроголодь на гречке и немного на картошке плюс курица раз в неделю. Поливитаминками запивал.
Чего не хватает? Что из дешёвого нужно организма.
Аноним 01/06/18 Птн 19:26:55  349099
>>349078
Как можно жить на одних углеводах?
Аноним 01/06/18 Птн 19:42:32  349102
>>349078
К врачу иди, долбоеб!
Аноним 01/06/18 Птн 19:48:10  349103
>>348562
Просто они умеют готовить, а ты просто безрукий болбоеб, который нихуя не умеет, но судит других.
Аноним 01/06/18 Птн 21:33:11  349123
>>349078
Где жиры? Купи рыбный жир хотя бы, можно и рыбий, если по бичу, все равно умирать
Аноним 02/06/18 Суб 07:21:01  349157
Пук-4.mp4 (9865Кб, 1368x772, 00:00:25)
Супер рецепт
Аноним 02/06/18 Суб 11:52:37  349172
>>349157
Охуенно, дай ещё
Аноним 02/06/18 Суб 12:17:16  349176
Чугунная сковорода гриль без антипригарки в принципе норм будет? Пригорание не так критично?

Аноним 02/06/18 Суб 15:12:11  349201
IMG0738.JPG (1770Кб, 3264x2448)
Русский чеснок. Китайский чеснок.
Аноним 02/06/18 Суб 15:25:30  349203
Подскажите вариант дешевого перекуса для нищебродов. Хлеб - банально и быстро переваривается. Бичпакеты тоже. Можно вариант с долгой подготовкой (можно делать большими партиями заранее, чтобы сэкономить время), но быстрой готовкой (или её отсутствием). Таким блюдом являются например пельмени (часы на изготовление полуфабриката и минуты на готовку).
Аноним 02/06/18 Суб 15:30:51  349204
>>349203
у обломова видос про заготовку есть
Аноним 02/06/18 Суб 19:01:33  349234
>>349201
>Русский чеснок.
Ты его родословную проверял? Вдруг это еврейский чеснок или молдавско-украинский?
Аноним 02/06/18 Суб 19:03:01  349235
>>349203
Мне хватает из заготовок замороженного бульона. Разогрел крепкого бульона, разбил туда яйцо, сыпанул специй, все, обед.
Аноним 02/06/18 Суб 20:25:14  349242
>>349234
Да проверял. Это чеснок с Кубани. Друзья привезли.
Аноним 02/06/18 Суб 22:39:43  349249
мясо-говнясо.jpg (883Кб, 1620x2160)
мясо-говнясо 2.jpg (849Кб, 2560x1920)
Здравствуйте.
Поясните, пожалуйста, за это мясо. Купил сегодня в Ашане, срок годности до 7 числа. На первой фотографии нарисовал цвета, которые я на нём вижу, потому что камера немного их поменяла. Серая прослойка - это ведь мясо уже начало портиться, оно там подтухшее, да? А розовый цвет самого верхнего слоя достигается добавлением какого-то вещества (какого?)?
Спасибо.
Аноним 02/06/18 Суб 23:18:45  349252
Сколько мариновать карбонад кусок толщиной 6-7см, обтёртый специями и завакуумированный? Скоро третий день пойдёт, достаточно?
Аноним 03/06/18 Вск 00:02:08  349253
>>349252
Нахуя ты его маринуешь? Максимум 12 часов.
Аноним 03/06/18 Вск 01:19:47  349255
>>349253
Ну без уксуса же. Потому что тёлка на видео сказала, ну и много где пишут. Правда, без нитритной соли
https://www.youtube.com/watch?v=hLAAIhmuNxA
Аноним 03/06/18 Вск 03:34:52  349258
>>349201
родители выращивают в деревне 2 сорта чеснока: который большой - тот весной садят, вкусный пока свежий, но так себе на самом деле
который осенью садят, получается небольшой, но лежит всю зиму и вкус офигенный

второе - НЕ бери никаких овощей и фруктов из китая, как они их выращивают, это просто пиздец
у них нет никакого гос контроля
обеспеченные китайцы, к примеру, сейчас по возможности едят импортированные овощи и фрукты
такие дела
Аноним 03/06/18 Вск 03:39:38  349259
>>348942
варить в несоленой воде, но скорее ты это знаешь
заливать холодной водой: некоторые для убыстрения варки заливают кипятком, бобовые сразу каменеют от этого
иногда остается твердым из-за жесткости воды: может быть ты варишь не на покупной воде, а на воде из под крана (причем фильтры не всю жесткость убирают, ее 2 типа), есть трюк в этом случае - добавляют чутка пищевой соды
Аноним 03/06/18 Вск 03:44:40  349260
>>348393
некоторые специи отдают вкус в воде, а некоторые в маслах
тру-повары знают об этом
остальные даже не подозревают
Аноним 03/06/18 Вск 07:40:54  349264
>>348942
Я 8 часов отмачивал, делал суп, варил около часа, переварился даже чутка. Агроальянс производитель.
Аноним 03/06/18 Вск 11:27:00  349286
Во сколько раз по весу увеличивается красная фасоль при варке, ну т.е сколько в себя воды берет, если сравнивать с сухой?
Аноним 03/06/18 Вск 16:25:41  349310
>>349259
>>349264
Вода из под крана, нут развесной из Ашана, всем ответившим спасибо, буду тренироваться.
Аноним 04/06/18 Пнд 12:55:17  349360
Почему куриные грудки приготовленные уже на следующий день становятся невкусными? Что с ними происходит? Как их хранить, чтобы вкус сохранился? Герметичные контейнеры не помогают
Аноним 04/06/18 Пнд 13:19:58  349362
>>349310
>Вода из под крана
скорей всего, жесткая
попробуй НЕ вымачивать его долго, на часик залей только и тщательно промой
чутка сыпани соды когда будешь варить
Аноним 04/06/18 Пнд 13:24:18  349363
>>349360
че с ними делаешь? быстро обжариваешь? тогда их надо сразу есть
курица отлично сочетается с кисломолочкой (в отличие от свинины, привет шашлыкам на кефире, буэ)
купи пакетик специй для курицы, кефира, размешай, готовый маринад, грудки нареж кубиками со скоробок, замаринуй на 4-8-ночь часов, и прямо в маринаде потуши на совсем маленьком огне лишь бы булькало
в холодильнике тогда можно будет это хранить 3-4 дня, очень удобно
Аноним 04/06/18 Пнд 13:28:40  349367
>>349286
заливай на три пальца, если выкипит - будешь добавлять по чуть-чуть кипятку
потом поймешь сколько точно лить исходя из условий что у тебя есть - твоей кастрюли и твоей плиты
зависит еще от того как ты ее разваривать собираешься, например, для некоторых видов лобио вообще его чуть ли не в кашу разваривают
кстати, лучше всего из красной фасоли делать именно лобио, грецкие орехи, хотя бы немного обязательны, идеальное сочетание, второе - в лобио льют относительно много растительного масла, столько сколько сможет в себя впитать фасоль
в то время как белую фасоль обычно делают с соусом на основе томатной пасты
Аноним 04/06/18 Пнд 13:35:40  349369
>>349363
А по времени сколько готовить?
Аноним 04/06/18 Пнд 13:52:20  349374
>>349369
дык это же зависит от объема, сколько у тебя курицы!
но если ты не очень разбираешься в готовке, то туши 40 минут после закипания на очень слабом огне, лишь бы чуть чуть булькало
Аноним 04/06/18 Пнд 14:49:20  349381
>>349374
>куриные грудки
>туши 40 минут после закипания
подошва
я очень люблю чипсы секс-раб деда 04/06/18 Пнд 17:13:14  349399
вы даже не представляете насколько я зависим от этой хрустящей закуски. каждый раз когда я иду со школы, либо просто гуляю я поедаю эту вкуснятину и обязательно беру вторую пачку домой, дабы поесть это лакомство со своим сырным соусом, объясните я зависим, я долбаеб? а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб? помогите
Аноним 04/06/18 Пнд 17:44:33  349402
>>349399
>каждый раз когда я иду со школы
ой бляяять
Аноним 04/06/18 Пнд 18:30:45  349404
>>349399
> а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб?

Я про глупых родичей говорил: пьют водку и смотрят смехопанараму. Решил для себя, что водку никогда, стал пить пиво и вино. И никаких петросянов! — только смешное и современное. Камеди клаб.
Аноним 04/06/18 Пнд 22:18:35  349412
Какие овощи и фрукты можно хранить в холодильнике а какие нет? Вот знаю на опыте что бананы и помидоры лучше не класть. А с остальными как? В гугле много чего читал но часто противоречивые рекомендации встречаются, решил спросить у анона.
Аноним 04/06/18 Пнд 22:46:24  349414
>>349412
Все, кроме авокадо, должно храниться в холодильнике.
Аноним 04/06/18 Пнд 23:12:26  349415
>>349412
Как в магазине лежат, помидоры просто так, зелень в холодильнике и т.д.
Аноним 05/06/18 Втр 00:00:53  349418
Есть нормальные говяжьи тушенки?
Аноним 05/06/18 Втр 04:12:00  349423
>>349418
Есть, но стоит дорого. Спрашивай походников, горных туристов, нутыпонел.
Смотри закладку мяса в процентах. На правильной больше 97%. Консервированная ветчина тоже вариант.
Аноним 05/06/18 Втр 08:53:21  349426
>>349423
В тушенке 97% мяса? хуйню несешь, паскудный.
>>349418
Белорусская хорошая, там еще красная коровья морда на банке.
секс-раб деда 05/06/18 Втр 10:30:27  349433
>>349399
ХМ

Аноним 05/06/18 Втр 10:57:39  349440
>>343724 (OP)
Если у вас информация по составу продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей и фруктов.
И по каждому продукту отдельно, то есть от овощных 10% огурцы, 10% помидоры, 10% морковь и тд.
Аноним 05/06/18 Втр 11:12:50  349443
>>349440
Не страдай хуйнёй. Проценты морковки какие-то.
Калории считай, нутриенты и витаминки хавай.
Особенно увеселился с "в год".
Баланс питания нужно поддерживать каждый день, в крайнем случае на 2-3 дня размазывать.
Аноним 05/06/18 Втр 11:15:03  349444
>>349443
Я потребительскую корзину рассчитываю.
Аноним 05/06/18 Втр 11:17:51  349445
>>349444
Федеральный закон о потребительской корзине в целом по РФ от 2012 года
Аноним 05/06/18 Втр 11:18:13  349446
>>349443
Подкинь вот таких диет на твой выбор, я сам составные продукты посчитаю

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/sbalansirovannoe-pitanie.html

http://properdiet.ru/programmy_pitanija/lechebnosbalansirovannoe_pitanie/163-sbalansirovannoe-pitanie-na-nedelu/
Аноним 05/06/18 Втр 11:21:01  349448
>>349445
Я расчитываю сам, я уже видел этот документ. Причем по сравнению с нормативом 1980 года они многие продукты понерфили.


Там фрукты в пересчете на кг, и прочее размыливание. Фрукты разные то бывают.

Аноним 05/06/18 Втр 11:22:32  349450
>>349448
>В потребительской корзине времен СССР (1970 - 80-е годы) больший процент потребления составляли: мясо (84 вместо 58,6 кг), рыба (20 вместо 18,5 кг), яйца (280 вместо 210 штук), молоко (380 вместо 290 кг), фрукты (80 вместо 60 кг) и овощи (146 вместо 114 кг). А вот современным россиянам предлагают увеличить потребление хлебобулочных изделий (126,7 вместо 110 кг).

Я бы не стал доверять таким данным.
Аноним 05/06/18 Втр 12:06:19  349458
Господа, как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить? Например, у меня есть тонкие кусочки, что делать дальше? Как долго печь? Как узнать, что она готова?
Аноним 05/06/18 Втр 12:41:39  349464
>>349458
В фольгу лучше всего завернуть, или в специальном пакете для запекания. 25-30 минут в зависимости от размеров. В остальных случаях она будет сухая.
Аноним 05/06/18 Втр 13:02:36  349468
>>349464
Какая нужна температура?

В фольге если готовить, она будет как из бани - вся потная.
Аноним 05/06/18 Втр 13:08:29  349469
>>349468
250. Ну ешь сухую, раз тебе в собственном соку не нравится.
Аноним 05/06/18 Втр 13:52:08  349474
>>349458
>как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить?
В коже. Кожой наверх к нагревательному элементу. Если нужны приправы кладешь их под кожу.
Аноним 05/06/18 Втр 14:17:55  349475
>>349415
Так-то мысль отличная. Но тут куча нюансов скрыто, мне кажется. Например фрукты, везде где я был, хранят без холодильников. Наверное, во-первых холодильники это дорого. Во-вторых фрукты на прилавке дозревают. В-третьих, может 4 из 10 ящика идут на прилавок а остальные 6 пока хранятся на складке-холодильнике. Тоже ведь так может быть. В итоге, вот я конечный потребитель, взял уже вполне дозревший килограмм фруктов. Где мне их лучше хранить? Так-то кидать все в холодильник и не париться. Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами.
Аноним 05/06/18 Втр 15:10:04  349482
>>349475
>Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами
Кто тебе такое сказал? Бананы возят только рефрижераторами при +13 примерно.
Аноним 05/06/18 Втр 15:13:51  349484
>>349482
Я сам видел. А возят ещё зелёными а потом каким-то газом хуярят чтобы начали созревать.
Аноним 05/06/18 Втр 15:17:16  349485
>>349482
Я проверял, они пересозревают, черные и сладкие становятся. Храню на столе кухонном неделями, нихуя им не делается. В холодильнике только огурцы храню.
мимо
Аноним 05/06/18 Втр 15:21:55  349489
>>349381
это тушение, епт
некоторые рагу сутки в котле варят, лол
Аноним 05/06/18 Втр 15:44:25  349490
>>349489
В рагу идут отрубы, пригодные для тушения. Тушить кургрудь - бред.
Аноним 05/06/18 Втр 15:44:43  349491
>>349485
>они пересозревают, черные и сладкие
Ты когда последний раз холодильник мыл?
Аноним 05/06/18 Втр 15:46:14  349492
Кстати температуру в холодильнике проверьте. Отделение для овощей должно быть 13-15 градусов.
Аноним 05/06/18 Втр 16:06:45  349493
>>343724 (OP)
Большие котлеты, размером с ладонь, из куриного или свиноговяжьего фарша при жарке ломаются ровно пополам. Хотя я видел, как такие котлеты готовят в столовках.

В чем секрет? Муку и яйцо утроить? Сушить их на солнце сутки? Масла больше наливать, чтобы они в нем плавали?
Аноним 05/06/18 Втр 16:07:18  349494
>>349492
долбовегана забыли спросить
Аноним 05/06/18 Втр 16:09:14  349495
>>349494
вангую ты из тех кто обжирается мяском, заливая все пивком а потом жидко и вонюче срешь плюс от пота воняет
овощи и каши вообще процентов 80 диеты должны составлять
Аноним 05/06/18 Втр 16:17:21  349498
>>349495
Вангую, что ты хуевой вангователь, который свои комплексы неполноценности вымещает на посты в интернете, оправдываясь вангованиями.
Аноним 05/06/18 Втр 16:30:00  349499
Untitled.png (361Кб, 644x633)
>>349426
> В тушенке 97% мяса?
Так то ж от "номинальной массы основного продукта."
С тушёнкой вопщем-та два варианта: плохое мясо и вообще не мясо. Нафига вы её покупаете, я не понимаю.
Аноним 05/06/18 Втр 16:44:05  349500
>>349469
Тонкий кусок на 250 градусов на 25-30 минут? Серьёзно?
Аноним 05/06/18 Втр 17:17:01  349502
>>349494
Совсем ебанулся?
Аноним 05/06/18 Втр 18:18:09  349510
>>349499
Значит, 97% это мясо вместе с жиром. В нормальной тушенке чуть меньше 60% мышечной ткани и 40% жира со специями. Я лично не покупаю, это один из самых невыгодных продуктов по цена-качество
Аноним 05/06/18 Втр 21:04:20  349523
>>349500
Тонкий относительно чего? Целой грудки или спичечного коробка? Я режу половину грудки на 4 части примерно, считаю это тонко
Аноним 05/06/18 Втр 21:06:14  349524
Куда можно употребить банку сметаны, без варки супов, тушения мяса или овощей?
Аноним 05/06/18 Втр 21:25:32  349525
>>349524
Добавляешь в банку соль с перцем, перемешиваешь и макаешь круглый отварной картофель. Норм хавка, грамотная.
Ну или самое банальное - вареники/пельмени/cырники
Аноним 05/06/18 Втр 21:26:41  349527
De8LpSFWsAAoEC.jpg (389Кб, 1536x2048)
Какой рецепт этого блюда и какой он на вкус?
Аноним 05/06/18 Втр 21:29:52  349528
>>349493
На полкило фарша одно яйцо и 50г хлеба или панировочных сухарей, хорошо вымешиваешь и плотно лепишь, ничего не будет разваливаться.
Аноним 05/06/18 Втр 21:32:19  349530
Тут есть господа, которые сами вялят мясо? Поделитесь опытом, будьте добры.
Аноним 05/06/18 Втр 21:33:48  349531
blob (257Кб, 478x356)
>>349450
Рыночек порешал.
Аноним 05/06/18 Втр 22:06:29  349538
>>349530
Да. Был же дегидраторов тред.
Аноним 06/06/18 Срд 00:32:31  349545
>>349426
thx
Аноним 06/06/18 Срд 05:26:19  349546
>продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей
Это не питание, это корм для животных.
Аноним 06/06/18 Срд 05:54:45  349547
По рецепту нужно взбить яйца с сахаром и добавить в тесто (выпечка, пирог). Если я не буду добавлять сахар, то это повлияет на консистенцию теста и соответственно на финальный результат, или сахар тут только для подслащения?
Аноним 06/06/18 Срд 06:42:28  349548
>>349547
Сахар стабилизирует пену белков. И взбивать очевидно надо только белки, не яйца целиком.
Аноним 06/06/18 Срд 07:14:29  349550
>>349548
Да нет, по рецептуре именно яйца. Алсо, отвечаю сам себе http://homebaked.ru/как-сахар-влияет-на-выпечку/
Аноним 06/06/18 Срд 09:01:15  349551
>>349550
>по рецептуре именно яйца.
Ну вперед, чо.
Аноним 06/06/18 Срд 09:29:10  349554
>>349551
Пирог как пирог получился. Что не так-то должно было пойти?
Аноним 06/06/18 Срд 13:34:06  349585
Помогите купить Grana Padano в ДС, пожалуйста. Нигде не могу найти (очевидно почему). Я так понимаю это может быть только из под полы за дорохо, верно?
Хочется поэстетствовать с тяночкой под мартини.
Аноним 06/06/18 Срд 14:15:44  349594
>>349585
Грано подано везде продается. Пармезан сложнее. И то и другое есть на дорогомиловском рынке.
Аноним 06/06/18 Срд 14:26:09  349599
>>349548
>>349547
А если, например, сахар заменить подсластителем?
Аноним 06/06/18 Срд 14:56:46  349611
>>349594
>Грано подано везде продается
Максимум обтекаемо, но спасибо.

>на дорогомиловском рынке
>рынке
Ты серьёзно?
Аноним 06/06/18 Срд 15:16:41  349621
Купил в Спаре замороженные свиные почки в вакууме, разморозил, запёк в микре, и тут они звоняли свиной ссаниной на всю хату. Что теперь с ними делать? Можно есть или лучше скормить коту?
Аноним 06/06/18 Срд 15:23:27  349626
>>349530
Вялил после засолки на решётках в холодильнике с вентилятором от БП, обсыпал всякими молотыми специями. Перед этим читал гайд одного полуамериканца, тот заморачивался на регулировке температуры и влажности и покупал в аптеке хитровыебанную плесень. Я решил что мне этого нахуй не надо. Ещё партию завялил в дегидраторе на балконе по осени при околонулевой температуре, там же вялил ряпушку, кусковую кету, кижуч, горбушу и форель. Всё было съедобно и вкусно кроме говядины (оказалась слишком жёсткая)
Аноним 06/06/18 Срд 15:24:21  349627
>>349611
>Ты серьёзно?
А в чем проблема? Хороший рынок, там много чего продается.
Аноним 06/06/18 Срд 15:25:08  349628
>>349621
Ты их не промывал, не замачивал?
Аноним 06/06/18 Срд 15:27:02  349629
>>349628
не замачивал, только кровь смыл под струёй воды перед запеканием
Аноним 06/06/18 Срд 15:29:21  349630
>>349629
Ну тады хрен знает что с ними делать.
Сильно воняют что ли?
Если жалко коту отдавать, то попробуй перебить вонь, может в сметанке потушить с чем-нибудь, нос зажать во время еды.
Аноним 06/06/18 Срд 15:33:18  349631
>>349630
Вообще когда остыли уже не так сильно чувствуется, я имел в виду скорее не опасно ли это, может там остатки мочи присутствуют
Аноним 06/06/18 Срд 15:37:04  349633
>>349631
Не должно быть там ничего опасного. Моча не яд же.
Что, даже не чистил внутри? Прям целиком кинул и запёк?
Аноним 06/06/18 Срд 15:40:07  349635
>>349633
Да прост плюхнул в пиалу, накрыл крышкой и дал жару. Ну раз так, приду с работы и заточу с кепчуком
Аноним 06/06/18 Срд 16:07:42  349640
Вкусвилловская тушенка неплоха, одна мягкая жилка попалась.
Аноним 06/06/18 Срд 16:09:09  349641
>>349635
ппц ты дикий
нельзя ньфагам давать субпродукты в руки — только хорошую вещь перевел, будешь теперь давиться и рассказывать какая гадость эти ваши почки.
Почки мои самые любимые субпродукты
Аноним 06/06/18 Срд 16:20:23  349642
>>349599
Скорее всего ничего из этого не получится. Я вон только что сделал джва мини пирога, один с сахаром а в другой просто немного сукралозы бросил, и вот сахарная версия лучше поднялась хотя могу ошибаться, объемы маленькие хуй поймешь, удваиваю вопрос короче.
Аноним 06/06/18 Срд 17:39:42  349654
Как приготовить полусупчик? Есть лук, морковь, филе бедра курицы. Обжариваю лук, морковь, потом добавляю туда филе бедра и просто тушу и консистенцию подбираю нужную?
Аноним 06/06/18 Срд 17:52:47  349657
>>349654
Крошишь моркву в бедро - ставишь в СВЧ на 7-10 минут под крышку, тем временем чистишь лучок. Достаёшь, крошишь лучок, ставишь минут на 10-15 , потом солишь, добавляешь лаврушку, перец, соль, базилик, перемешиваешь и минут 5-10 тушишь на слабом огне, всё. Если любишь порумянее - открывай крышку и выпаривай бульон, это ещё полчаса займёт.
Аноним 06/06/18 Срд 18:05:45  349660
>>349657
А в свч зачем ставить?
Аноним 06/06/18 Срд 18:09:23  349661
>>349660
>>349654
И еще картофель у меня есть. Ну и зелень, но ее каждый раз буду добавлять просто
Аноним 06/06/18 Срд 18:38:44  349663
blob (448Кб, 620x415)
Господа, чем окрошку заправляете? Я всегда делал раньше только на квасе, но внезапно захотел попробовать и другие варианты, на кефире, айране, сыворотке и т.д. Опишите, как они на вкус и какой вариант нравиться вам больше?
Аноним 06/06/18 Срд 18:44:48  349664
>>349663
"Тан с укропом для окрошки" недавно в спаре покупал.
Аноним 06/06/18 Срд 21:37:19  349696
>>349660
потому что я всегда так делаю
Аноним 07/06/18 Чтв 08:28:37  349729
>>349663
Я люблю чем-то кислым заправлять, попробуй кефир, айран, или кислый отрубной квас с ложкой сметаны, если найдешь.
Аноним 07/06/18 Чтв 10:54:03  349749
>>349663
На кефире не больше 1% жирности и без мяса/колбасы/говяжьих анусов.
Аноним 07/06/18 Чтв 12:16:47  349760
>>349749
> без мяса/колбасы/говяжьих анусов.
А с чем же?
Аноним 07/06/18 Чтв 13:23:09  349769
>>349760
>А с чем же?
С варённой свеклой, с варёной картошкой, огурцами, с зелёным луком, с укропом.
Аноним 07/06/18 Чтв 13:43:24  349772
>>349769
Мне с колбасой и варёными яйцами вкуснее, сорри.
Аноним 07/06/18 Чтв 18:10:30  349814
>>349760
Зеленый лук, редис, огурцы, яйца, картофель.
Аноним 07/06/18 Чтв 18:31:06  349821
>>349769
Веганодаун, плес.
Аноним 07/06/18 Чтв 19:03:19  349831
Анон, подскажи, как варить пельмени. Обычно в нормальных обзорах такие моменты игнорируют, но видно, что варят не так как яи моя мамка Обычно вкидывают и не мешают почему-то.

Алсо, я варю пельмени обычно на максимальном огне, почти всегда мешая их. Когда всплыликстати, труповара ориентируются на всплытие пельменей? засекаю 5 минут и достаю. Никогда не пробую - это какой-то зашквар, как по мне. Никогда сырые не доставал. В общем, подскажи, анон, как можно более подробно: как правильно варить пельмени?

Какая форма пельменей должна быть? Моя бабушка, а следовательно и её дочь делают пельмени не круглыми, а как вареники, но обычно вижу круглые пельмени. Какая форма профитнее и в чём разница по сути?
Аноним 07/06/18 Чтв 20:24:58  349867
blob (1114Кб, 1000x664)
Так все и варят, есть пара очевидных на мой взгляд подводных камней: сначала огонь на максимум, как только закипят - на самый минимум убавляешь, чтобы слегка побулькивали иначе прорвутся/разварятся, мешать постоянно до того момента пока не всплыли чтобы не прилипли ко дну и не слиплись между собой, когда всплыли уже можно не мешать, когда помешиваешь нужно быть аккуратным чтобы не прорвать их, мешать как-бы зачерпывая снизу а не просто как чай в кружке.
На счет времени зависит от размеров, но да, после закипания 4-5 минут и достаю.
По форме всегда делаю пикрил, они намного сочнее круглых, т.к. места под сок тупо больше, теста оптимальное количество, да и внешне нравятся.
Аноним 08/06/18 Птн 11:37:15  349963
>>349831
>Какая форма профитнее и в чём разница по сути?
Разницы от формы никакой, это чтобы отличать пельмени от вареников. А твои бабушка с мамкой их не защипывают потому что лень.
Аноним 08/06/18 Птн 11:48:26  349965
>>349963
Я круглые пельмени никогда не варил, но вот-вот попробую.

Такое ощущение, что некруглые пельмени проще повредить при размешивании и вынимании.

Алсо, по поводу варки будут альтернативные мнения? Сомневаюсь, что еба-повара стоят и мешают нонстоп.
Аноним 08/06/18 Птн 13:24:11  349984
>>349965
Как только они всплыли - мешать уже не нужно. Убавляешь огонь и на слабокипящей воде довариваешь до готовности 3-5-7 минут, в зависимости от пельменей и толщины теста. Свежие быстрее варятся.
Аноним 08/06/18 Птн 14:25:42  349996
>>343784
Вроде у Обломова был рецепт.
Суть такова: мясо сначала маринуется читай, варится около суток в адовом количестве лука, с солью солью и перцем по вкусу.
Потом на дно кастрюли выкладывается подушка из свежего репчатого лука, нарезанного кольцами, стейк. Если есть место, можно уложить рядом два стейка, но не друг на друга. В качестве прослойки между ними можно юзать кольца лука. Лука должно быть более-менее много.
Потом это всё дело доливается небольшим количеством воды - чисто чтобы покрыть первичную подушку лука и немного залить мясо, и ставится на ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ОГОНЬ газовой плиты.
Готовится минут десять-пятнадцать.
Аноним 08/06/18 Птн 14:28:16  349997
>>349867
Добавлю к анонам только то, что мой батя в воду для них добавляет белую часть стебля зелёного лука (ну ты понел, какую), иногда - простую луковицу. Перчит ещё.
Аноним 08/06/18 Птн 14:44:40  350000
эш еда.mp4 (6188Кб, 720x400, 00:00:15)
Аноним 08/06/18 Птн 17:34:50  350015
Какой сыр нужен для чизкейка? Желательно что-нибудь массовое и не шибко дорогое.
Аноним 08/06/18 Птн 18:01:00  350018
>>350015
маскарпоне
Аноним 08/06/18 Птн 18:26:38  350029
>>350015
Филадельфия, на крайняк Альметте без добавок
Аноним 08/06/18 Птн 18:57:09  350052
>>350018
Он не соленый. Некоторые предпочитают чизкейки из него, но как по мне - это наебка, а не чизкейк. Филадельфия и любые заменители оной фтв.
Аноним 08/06/18 Птн 20:25:03  350101
Правда, что инжир - это бородавка с носа жирной еврейки?
Аноним 08/06/18 Птн 20:30:02  350103
>>350101
Инжир это любовный отель и по совместительству братская могила для ос.
Аноним 09/06/18 Суб 16:19:15  350212
Делаю пиzzу в кружке (точнее в наномисочке) - 4 ложки муки, 3 молока, 1 масла, щепотка соли, горстка разрыхлителя. За 2 минуты в микроволнове тесто получается каким-то тяжелым и мало разбухает, может даже не пропекается (не разбираюсь в выпечке). Нужно больше разрыхлителя (т.е. больше чем 0,5 чайной ложки на 4 столовых ложки муки) или рецепт Г? Сыр за эти же 2мин начинает кипеть и колбаса изжаривается.
Аноним 09/06/18 Суб 21:21:17  350274
>>350212
>молоко
>пол чайной ложки разрыхлителя
>2 минуты в микроволновке
Да, рецепт говно. Уж лучше полуфабрикатную пиццу купить чем такой хуйней страдать. Ну или хотя бы замешивай на воде и пеки в сковородке.
Аноним 09/06/18 Суб 21:27:05  350275
>>350212
Звучит ужасно.
Аноним 10/06/18 Вск 02:01:45  350297
>>350274
Я делаю на молоке, как по мне тесто выпекается намного лучше.
Бездрожжевое, да.
Аноним 10/06/18 Вск 08:39:53  350315
>>350212
>>350297
>Получилось говно
>Не разбираюсь в выпечке
>Я делаю на молоке, так намного лучше

И что ты сюда припёрся? Тебе дают годный совет, ты не слушаешь. Вот и ешь свой пирог из миски и в майонез макай.
Аноним 10/06/18 Вск 10:42:38  350327
Двач, подскажи, где в Москве (в идеале Лефортово, но рассмотрю все варианты) покупать хорошие, годные продукты? Что бы вы посоветовали, рынки и так далее
Аноним 10/06/18 Вск 15:55:09  350369
14927141505780.jpg (44Кб, 510x604)
>>343724 (OP)
Помогите!
Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!
А жрать мне НУ ОЧЕНЬ хочется!!!
Нет, не тралленк.
Аноним 10/06/18 Вск 19:16:55  350408
>>350369
>Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!
Луноеб? Ты ли это?
Аноним 10/06/18 Вск 19:24:26  350409
>>350369
Чем помочь то?
Есть нож, доска, сковорода и кастрюля?
Попробуй что-нибудь приготовить. Выйдет говно, поэтому в следующий раз постараешься лучше, посмотрев какие-нибудь рецепты на ютубе.
Через лет 10 станешь Джейми Оливером.
Аноним 10/06/18 Вск 20:16:32  350418
>>350369
Делаешь апргрейды блюд которые ты готовил как бич. А щас будешь делать их с толком и расстановкой:

+Яичница болгарская. Не простая бич-яичница на пережаренном масле а годнота. Обжариваешь на сковороде бекончик или любое мясцо вроде него и лук. Далее докидываешь болгарского перца и помидорку - тушишь, когда доходит до готовности аккуратно вбиваешь 3-4 яйца и жаришь епта. Овощей идет не много поэтому купив 0,5 кг помидоров их можно юзать туда неделю

+Котлеты трушные. Делал когда-нибудь такое? Нет? Да ты ебу дал? Покупаешь 0,5 кг свиного фарша (именно свиного епт), кромсаешь небольшую луковицу, туда же соль и перчик, мешаешь, даешь настояться. Лепишь тонкие котлетоны (они малость ужарятся после) лишь слегка смазываешь сковороду маслом и тщательно обжариваешь их с обоих сторон минут 20. Из 0,5 фарша выходит 6 средних колет

+ Кура в панировке епт. Покупаешь куриные бедрышки и можешь ножки заодно. Моешь, убираешь кожу, берешь пару яиц, взбиваешь и тщательно полоскаешь там каждый кусочек - после тут же панируешь их в приготовленных сухарях, соли и специях. Жаришь на сковороде

На конец: варишь рис (добротно) + жрешь вместе с ним любое из мясных блюд что я привел. Для начала хватит
Аноним 10/06/18 Вск 20:36:58  350420
>>343724 (OP)
>>350418

бля, Господа, а как рис-то варить?.. Я вообще любитель риса и в столовке на работе всегда беру именно его - он там такой рассыпчатый, в меру соленый и не разварившийся. У меня же в мультиварке он получается через раз. Че с ним делать-то блять?

1. Надо ли его замачивать? Или сразу после помывки кидать варить?
2. Заливать кипятком или холодной водой? Кто-то говорит так, кто-то иначе
3. Надо ли солить при начале варки? Или солят уже в конце?
4. Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут
5. Сколько воды на него? Везде по-разному пишут. Я беру круглый рис и лью примерно 300 гр воды на 100 гр риса. Что лучше с рисом? Перелить воды или наоборот малость недолить?
Аноним 10/06/18 Вск 20:46:25  350424
>>350418
>варишь рис (добротно)
Тебе в Баттерт-кулинарии тред >>186967 (OP) с такими объяснениями нубу.

Что значить "(добротно")?
>настояться
>тщательно обжариваешь
Ну, и классика:
> до готовности
А также:
> Покупаешь
> тщательно полоскаешь
>панируешь

И это ответ нубу. Ну, пиздец.


Аноним 10/06/18 Вск 20:56:05  350432
steak-cat.jpg (98Кб, 875x549)
Поясните за заморозку говядины и мяса вообще.
Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.

Нормально ли будет после покупки придти домой, порезать его на порции и отправить в морозилку?
Сколько оно там продержится в замороженном виде?
Сколько сырая говядина хранится в холодильнике (не морозилке)?
Как по внешним признакам определить что мясо испортилось и его лучше выкинуть?

Я так понимаю то, что на прилавке лежит оно и так уже как минимум один раз было заморожено и каждый цикл разморозки заморозки будет делать мясо всё хуже (посему и на порции порезать надо заранее).

Просто я всю жизнь старался жрать только принесённое из магазина и никогда почти ничего не замораживал, не знаю как оно работает.
Аноним 10/06/18 Вск 21:18:42  350444
>>350420
Замачивание больше крахмала выведет, чем простая промывка, следовательно легче будет сделать рассыпчатый рис.
> Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут
Сорт такой, либо накосячил с готовкой. Сорта тоже сильно влияют.
Аноним 10/06/18 Вск 21:30:38  350450
>>350432
Я храню курогрудки в морозилке, бывает, по месяцу, и им ничего не делается (хз что там с говядиной, думаю то же самое)
Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней
Аноним 10/06/18 Вск 22:57:03  350468
>>350450
>Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней
Ну неправда. Курица 2-3 дня лежит, если целая и свежая, то на полке возле морозилки и все 5 дней осилит, в зависимости от её свежести.
Говядина и свинина гораздо дольше лежат, у меня как-то раз 5 дней лежал большой кусок говядины с килограмм где-то. Главное хорошо помыть мясо после таких длительных хранений.
Аноним 11/06/18 Пнд 00:33:39  350485
rams-600x381.jpg (34Кб, 600x381)
>>350424
Батя лишь пояснил нубу что да как
Его дело - внимать или нет. Твое дело - идти нахуй
Аноним 11/06/18 Пнд 00:40:29  350486
>>350432
>Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.
>
В магазине всегда половинят без проблем
Аноним 11/06/18 Пнд 05:01:42  350493
>>350420
Бери длинный в пакетах для варки и делай по инструкции
Аноним 11/06/18 Пнд 05:02:24  350494
>>350420
И в круглом больше крахмала, поэтому он чаще слипается. Топовый вариант это длинный пропаренный
Аноним 11/06/18 Пнд 06:21:42  350502
>>350408
Дыа, это Я.
>>350409
>>350418
Я вчера попробовал приготовить яичницу с сосисками и сыром(колбасы не было).
И дичайше обдристался.
Аноним 11/06/18 Пнд 07:05:10  350505
>>350315
Это другой анон лол. Я делал на молоке потому что в рецепте написано на молоке.
>>350274
Хотелось сделать именно в СВЧ. У автора оно же как-то пропеклось наверное? Порыл ютуб, выглядит как мой разрыхлитель просрочен. Но в мисочке с кипятком он пенится.
Аноним 11/06/18 Пнд 07:16:29  350507
>>350468
>полке возле морозилки и все 5 дней осилит
Там же плюсовая, не? А если прямо в морозилку под минус?
>>350420
Иногда пишут, что рис нельзя подвергать резким перепадам температур, а то треснет и испустит сотни крахмала.
Воды надо столько, чтобы в режиме "рис" отключение рисоварки происходило через 20 мин. Режим "рис" выпаривает медленно всю воду, обнаруживая исчезновение воды по заскоку температуры в активной зоне за 100 С. В некоторых мультиварках этот режим кривой, по таймеру - с такими только подбирать объем воды экспериментально, обычно 1,2-1,5 объема риса, учти что после замачивания рис разбухает. Если не переносишь длиннозерный рис - покупай "рис для суши", промывай до почти прозрачной воды после 20 мин замачивания в воде температуры риса.
Аноним 11/06/18 Пнд 09:02:18  350519
>>350502
Ну давай подробнее, что сделал, что пошло не так.
Сыр на сковородку бросил?
>>350505
Чему в разрыхлителе просрачиваться, это сота и кислота.
Аноним 11/06/18 Пнд 10:16:46  350528
>>350519
Отсыревает же если лежит в открытом пакете, даже заприщепленном, и нейтрализуется. Ну вроде поднялось нормально, но все равно на вкус какая-то сырятина и цвет мякоти не белый а серовато-желтоватый такой, как песочное печенье. Может мука говно. Может недосолил или пересолил. Может нельзя лить подсолнечное масло вместо оливкового, или масло вообще не лить. Пеку в СВЧ 1 мин без сыра, потом вбрасываю сыр и колбасу на еще 1 мин, иначе сыр закипает.
Аноним 11/06/18 Пнд 12:07:45  350546
>>350528
Ты понимаешь, олигофрен, что в духовке на 300 градусах тонкую пиццу пекут 5-7 минут? А ты в ссаной микроволновке, которая кружку греет печешь две минуты, при том, что у тебя она не тонкая, а кусок типа кекса. Ты точно нормальный?
Аноним 11/06/18 Пнд 13:11:52  350558
>>350486
Мне отказались половинить вырезку.
Аноним 11/06/18 Пнд 13:24:00  350563
>>350369
Идёшь в магаз и покупаешь мясо в маринаде одним куском от Мираторга или от Черкизова, далее следуешь инструкции на упаковке.
Аноним 11/06/18 Пнд 15:04:33  350593
Какого хуя ароматизатор сыра не имеет ничего общего со вкусом сыра?
Аноним 11/06/18 Пнд 15:38:30  350599
>>350369
Яйца всегда спасают.
Аноним 11/06/18 Пнд 15:47:32  350600
Есть каша "Малютка" и её надо приготовить в микроволновке, ибо с плитой и чайником возиться времени нет.
Помогите, пожалуйста.
Аноним 11/06/18 Пнд 16:24:28  350608
>>350600
Воды в кружку, в свч на 3 минуты, должен быть кипяток, заливаешь, закрывакшь крышкой, готово.
Аноним 11/06/18 Пнд 17:56:43  350612
>>350608
Принято.
Аноним 11/06/18 Пнд 20:16:52  350619
Жареная курица лежала в контейнере 2 суток при температуре 10-20 градусов. Пахнет вкусно, на вкус вроде тоже норм. Испортилась ли она?
Аноним 11/06/18 Пнд 20:42:10  350620
>>350619
Ешь, завтра скажешь
Аноним 11/06/18 Пнд 22:12:19  350642
>>350369
Луноёб, заебал, купи дошик и ешь его.
Аноним 12/06/18 Втр 07:42:56  350661
>>350620
В итоге жидко продристался.
Аноним 12/06/18 Втр 08:30:00  350667
>>350661
Зато вкусно поел!
Аноним 12/06/18 Втр 19:07:11  350753
Есть куриная грудка, лук, и всякие специи, хули с этим можно сделать?
Аноним 12/06/18 Втр 19:15:41  350759
>>350753
Яйца и мука найдутся?
Аноним 12/06/18 Втр 19:16:26  350761
>>350759
Яйца есть, муки нет.
Аноним 12/06/18 Втр 20:53:18  350788
IMG201806122048[...].jpg (1395Кб, 1728x2304)
>>350753
Короче захуячил рубленые котлеты, без муки, но в панировке.
Аноним 12/06/18 Втр 22:41:19  350810
Сыроеды, сыр какой марки не опасно и не особо вредно употреблять из доступных для потребителя на прилавках магазинов в РФ? БрестЛитовск норм?
Аноним 12/06/18 Втр 23:23:14  350818
>>350810
Тебя заставляют что ли сыр есть, что ты не про вкус спрашиваешь, а про вредность?
Аноним 12/06/18 Втр 23:42:38  350826
>>350818
Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией. Но я сыр часто ем и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли, в Европу то я не поеду за сыром.
Аноним 13/06/18 Срд 00:05:28  350832
>>350826
Ты уже определись: или сыры - говно или ты часто их ешь.
Аноним 13/06/18 Срд 00:29:14  350838
>>350826
>Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией.
Даже если не сравнивать - говно.
>Но я сыр часто ем
Это двач, здесь и не такое видели, братишка. Но ты под струю все равно сходи.
>и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли
Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр. Что не делает его менее говном.
>в Европу то я не поеду за сыром.
В Эстонии низкие цены на гостиницы, яхтинг по 40 евро в день и холодное море, на берегу которого охуенно пить.
Но если ты невыездной, лол, сходи на рынок, лейтенант, там контрабас продается постоянно, а если ты в ДС2 - то там целые сети с финскими продуктами.
Аноним 13/06/18 Срд 06:19:06  350855
>>350826
> в Европу то я не поеду за сыром.
А в Азию вам сыров завезли?
Аноним 13/06/18 Срд 07:51:13  350860
>>350838
>Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр
Хуя ты траллишь. Если жир есть - не горит)) Шоколад огнем проверяешь?
Аноним 13/06/18 Срд 07:52:47  350861
>>350826
>Говорят
Охуеть теперь. Еще говорят, шо ты пидар. Жопу подставляй.
Аноним 13/06/18 Срд 09:53:39  350867
>>350861
Русский, плез.

Сами то сыр не покупаете в рашке что ли? Вроде простой вопрос задал и никто толком не ответил. Ходить по рынкам не люблю, живу в подмосковье.
Аноним 13/06/18 Срд 10:01:15  350869
>>350867
>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?
Я сыр уже давно не покупаю. Визы клянчить не умею, а чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы. Привык как-то без сыра уже, даже если бы он и появился в продаже по какой-то более-менее доступной цене, то не стал бы уже покупать, отвык.
Аноним 13/06/18 Срд 10:28:42  350871
>>350867
Сыр белорусское золото на каждом рынке есть, съедобный
Аноним 13/06/18 Срд 10:32:19  350873
>>350867
>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?
Покупаю. Российский и голландский вкусные.
Аноним 13/06/18 Срд 10:53:00  350875
>>350867
В России охуенные сыры, спасибо импортозамещению. Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.
https://www.facebook.com/events/1734559103505182/
http://www.dairynews.ru/news/syrnye-dni-v-moskve-proydut-s-22-sentyabrya-po-8-o.html

И только интернет долбоебы из порашы зачастую из урины, тихонько похрюкивают то про ежей, то про сыра которого нет. А потому В /po рашу свинья. Репорт.

Аноним 13/06/18 Срд 11:05:08  350881
>>350826
Альпина пармезан.
Аноним 13/06/18 Срд 11:18:47  350888
>>350869
>чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы.
Какие нахуй визы в Белоруссию?
Ловите поехавшего.
Аноним 13/06/18 Срд 11:40:28  350893
>>350888
Таки могут понадобиться, если там работать, учиться, долго проживать или ещё какую хуйню делать. Если просто скатать за сыром - даже загран не нужен, угу.
Аноним 13/06/18 Срд 12:01:42  350894
>>350888
>Какие нахуй визы в Белоруссию?
Въездный.
С целью покупка сыра въездную визу не дадут.
А пиздеть я не умею.
Аноним 13/06/18 Срд 12:07:01  350897
>>350881
Вот этот кажется вариант, спасибо, попробую.
Аноним 13/06/18 Срд 13:53:12  350947
>>350860
Пальма горит отлично, значительно лучше молочного жира.
Аноним 13/06/18 Срд 13:55:44  350953
>>350875
>Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.
Лол. Ты на этих фестивалях явно не был. Это пиздец. Выставка каучуковой промышленности и ебаное сектантство.
Аноним 13/06/18 Срд 14:49:51  350979
Есть очень важный вопрос. Вот есть еда которую нужно класть в кипящею воду и ждать n минут. А есть еда которую нужно класть в холодную воду и после кипения ждать n минут. Можно ли приготовить еду из второго способа используя первый способ? И как повлияет это на еду?
Аноним 13/06/18 Срд 16:29:21  351002
>>350979
Если тебе нужен бульон или разваренное в труху с выделением желе из соединительной ткани или размягчением крахмалистой мякоти и т.п.- кладешь в холодную. Если вареное с сохранением структуры - в кипяток.
Бросишь мясо в кипяток - супа не выйдет, а мясо будет ближе к приготовленному на пару. Бросишь пельмени в холодную воду - получишь слизь со следами фарша.
Аноним 13/06/18 Срд 16:57:19  351013
>>351002
Всегда бульон варю, начиная с горячей, хуйня про то что супа не выйдет. Так денатурация белка быстрее идет и меньше пены.
Аноним 13/06/18 Срд 17:26:29  351037
Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые стали. Фэйри не берет.
Аноним 13/06/18 Срд 17:53:01  351051
>>351037
Замочи в ванной со средством для чистки труб. Только осторожно, можно получить пиздецовые ожоги.
Аноним 13/06/18 Срд 17:58:10  351055
>>351037
Меламиновой губкой обычно чищу.
Аноним 13/06/18 Срд 22:26:04  351108
>>351037
>Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые
Fairy берёт и простое мыло даже берёт - отмыть нужно. Но нужно время - замочить, а потом скрести чем-то мягким. Деревянной палочкой, например. Поскрести, потом опять помочить. Скрести-мочить - и так в несколько повторов должно отмыться.
Аноним 14/06/18 Чтв 06:34:52  351152
>>351037
В посудомойку засунь, что как маленький.
Аноним 14/06/18 Чтв 07:42:35  351157
Аноны, хочу шампиньоны пожарить с подмидорками. Сколько по времени примерно хоть скажите?
Аноним 14/06/18 Чтв 11:05:07  351204
>>351157
Блин, ну до готовности же, пробуй. Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне, помидоры изначально готовы, им только нагреться надо, а вообще жарить надо до готовности лука, который ты не упомянул, ему надо больше всего времени.
Аноним 14/06/18 Чтв 11:47:47  351240
>>351204
>Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне,

Лучше убейся.
Аноним 14/06/18 Чтв 12:12:33  351254
>>351204
>а вообще жарить надо
Давай уж тогда весь рецепт. В какой очередности на сковороду выкладывать. Кстати, вот никогда этого не понимал, что, блядь, за "До готовности"? Сидеть пробовать еду неготовую, то еще удовольствие.
Аноним 14/06/18 Чтв 12:14:54  351257
>>351240
>Лучше убейся.
Чо не так?
Аноним 14/06/18 Чтв 12:30:57  351274
>>351257
1. Не мой шампиньоны, протирай салфеткой.
2. Не клади сразу много грибов.
3. Раскаливай сковороду.

Как результат грибы НЕ дают воду. Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.


Аноним 14/06/18 Чтв 12:36:15  351278
>>351254
Лук четверть кольцами на среднем огне до прозрачности, шампиньоны слайсами или чесночком в лук, соль-перец по вкусу после того как шампиньоны дадут сок слегка убавь огонь, накрой крышкой и тушить столько времени, сколько тебе потребуется, чтобы порезать помидоры тонкими слайсами и потереть сыр. Сыр бери нормальный, плавкий. Перемешиваешь грибы с луком, сверху кладешь помидорные слайсы, сыпешь сушёные итальянские травы, засыпаешь сыром и ставишь в духовку под верхний гриль до образования красивой корочки.
Аноним 14/06/18 Чтв 12:45:58  351286
>>351278
>накрой крышкой
>и ставишь в духовку
Сразу нет, сковорода без крышки, но с несъемной ручкой пластмассовой.
>>351274
>протирай салфеткой
обычной бумажной?
>Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.
И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное? Давай уж весь рецепт
Аноним 14/06/18 Чтв 12:52:58  351291
>>351286
Тогда делай без корочки или переложи в лоток для запекания, ну или обожги горелкой, но у тебя же её нет.
Аноним 14/06/18 Чтв 13:01:31  351299
>>351291
>Тогда делай без корочки
Крышки то все равно нет, мне жопой сверху садиться что ли?
Аноним 14/06/18 Чтв 13:07:49  351302
>>351299
Да и хуй с ней, с крышкой останется больше вкусненького грибно-лукового бульона, а так он выпарится почти весь, в остальном разницы нет.
Аноним 14/06/18 Чтв 13:25:37  351339
>>351278
>шампиньоны слайсами
А это как? Напополам вдоль?
Аноним 14/06/18 Чтв 13:38:21  351355
>>351286
>обычной бумажной?
ага, бумажным полотенцем — шершавость нужна чтобы остатки земли снять
>И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное?
да. помидорки на раскаленную сковороду-гриль без масла, как появятся черные полоски (минуты две), так закидывай грибы, соли и перчи все. и ешь.

опционально: травы свежие с помидорками закинуть (тимьян, шалфей), можно с под конец чуть бальзамическим уксусом полить, если помидорки сладкие


Аноним 14/06/18 Чтв 13:42:21  351356
>>351355
>так закидывай грибы
То есть пару минут помидоры жарить, потом закидывать грибы и еще пару минут, на все про все минут пять?
Аноним 14/06/18 Чтв 13:48:22  351362
>>351339
У тебя гугель не открывается что ли?
https://yandex.ru/images/touch/search?source=collections&text=%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%BF%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BE%D0%BD%D1%8B%20%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%B8%20&img_url=https%3A%2F%2Fmirvkysa.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2F%25D1%2580%25D0%25B5%25D0%25B6%25D0%25B5%25D0%25BC-%25D1%2588%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25BF%25D0%25B8%25D0%25BD%25D1%258C%25D0%25BE%25D0%25BD%25D1%258B.jpg&pos=10&rpt=simage
Аноним 14/06/18 Чтв 14:12:30  351367
>>351362
>гугель
>https://yandex.ru/images
Мда уж.
Аноним 14/06/18 Чтв 18:08:20  351419
ymOkwOkYoeVG2WX[...].png (213Кб, 238x500)
Реквестирую годный рецепт фасоли, напоминающий пикрил.
Аноним 14/06/18 Чтв 20:54:16  351478
>>351419
Не пробовал, но вангую надо просто обжарить лук с морковью, вбросить чеснок, затем варёную фасоль и томат, воду до нужной консистенции и потушить всё вместе на медленном огне минут 15-20. Ну и соль-перец соответственно.
Аноним 14/06/18 Чтв 20:58:59  351481
>>351478
а варёную фасоль где взять?
Аноним 14/06/18 Чтв 21:01:26  351484
>>351481
Самому отварить, замачиваешь на ночь, меняешь воду и варить часа 3 на медленном огне, пока мягкой не станет. Либо консервированную купи.
Аноним 14/06/18 Чтв 22:10:12  351500
Призываю анона из Третьей Столицы России: где у нас можно купить Дошики-Квисти? Не в ванночках, а именно "Квисти" за около15 рублей. Что в пятерках, что в "Эдельвейсе", что в Фикспрайсе да даже, вроде и в "Бахетле" - только Ролтоны, "ванночки", пюрешка опять же дошираковская и всякая дешевка типа Александры и Софьи и "брендированных" отходов производства типа "Красной цены".
Аноним 15/06/18 Птн 00:19:04  351529
>>351500
Что такое третья столица, и нахуя вы жрете говно типа дошиков и заварного пюре из картофельных анусов? Есть какая-то проблема с тем, чтобы сварить обычных макарон или обычной картохи?
Аноним 15/06/18 Птн 01:13:13  351537
>>351529
Киев же, еще Великий Новгород четвертая
Аноним 15/06/18 Птн 03:25:25  351539
Хочу мариновать курицу с корицей с дальнейшей панировкой, какие приправы-жидкости ещё кидать и не кидать? Призывается анон, у которого такое получилось годно.
Аноним 15/06/18 Птн 06:03:59  351542
>>351500
Верный, Перекрёсток
Аноним 15/06/18 Птн 07:00:31  351543
>>351539
Зачем тебе там корица? Вряд-ли она подойдёт к курице, особенно в твоём случае.
Аноним 15/06/18 Птн 10:18:45  351624
>>351543
но ведь корица рифмуется с курицей, а это неспроста
Аноним 15/06/18 Птн 11:00:29  351641
>>351624
Вообще-то рифмуется хуево, а это неспроста
Аноним 15/06/18 Птн 12:35:18  351691
>>351543
>корица? Вряд-ли она подойдёт к курице,
kys
Аноним 15/06/18 Птн 13:07:00  351718
>>351691
>kys
Ударение на разные слоги, ебанько, с детства с рифмой я дружу?
Аноним 15/06/18 Птн 13:23:09  351728
>>351718
facepalm.png
Аноним 15/06/18 Птн 13:26:50  351729
>>351728
Мать свою зафейспалми, пока она от рака не сдохла)
Аноним 15/06/18 Птн 13:32:22  351732
>>351729
kys
Аноним 15/06/18 Птн 13:33:30  351733
>>351732
Хули ты тут понтишь сидишь дрыщ прыщавый) Ирл когда встречаю таких обсосов, то они глаза в пол сразу и мычать начинают что их мамашка дома ждет))
Аноним 15/06/18 Птн 13:36:56  351735
>>351733
facepalm.png
Аноним 15/06/18 Птн 13:38:37  351737
>>351735
>>351729
Аноним 15/06/18 Птн 13:42:35  351738
>>351737
>>351732
Аноним 15/06/18 Птн 13:46:58  351744
>>351738
Слился, чепушила подзаборный, одно и то же пишешь, сиди и чахни дальше, вареник раздолбанный)
Аноним 15/06/18 Птн 13:48:50  351746
>>351744
>>351737
Аноним 15/06/18 Птн 14:41:00  351777
Девочки, не ссорьтесь!
Аноним 15/06/18 Птн 15:14:49  351787
Анонизмы, посоветуйте электрическую духовку в пределах 15к.
Аноним 15/06/18 Птн 16:40:58  351800
Сап, чуваки. Пью много черного чая. Заметил, что даже иногда и не хочется пить чай, чтобы взбодриться, а достаточно просто пить какой нибудь горячий напиток. Какие есть питьевые альтернативы чаю?
Кофе не люблю, цикорий имхо гадость редкая, какао и шоколад хорошо, но от него запорами страдаю.
Аноним 15/06/18 Птн 16:57:56  351808
>>351800
Матэ ,сбитень, кипрейный чай, зеленый чай.
Дохуя всего есть.
Аноним 15/06/18 Птн 16:59:12  351809
>>351800
Травяные смеси, каркаде, горячие морсы, глинтвейны и их эрзацы на соке и т.д. Внезапно, бульон.
Малина с розмарином, кстати, бодрит.
Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.
Аноним 15/06/18 Птн 17:42:55  351838
>>351543
Потому что мне нравится этот запах выпечки и жареного, он охуенен. Жареный перец с корицей тоже круто. Даже с ванилью мясо делают, хотя это уже перебор, по-моему.
Аноним 15/06/18 Птн 17:45:21  351840
>>351838
>>351539
>>351543
ну я имею в виду сиси куриные, а не ноги.
Аноним 15/06/18 Птн 17:58:06  351843
>>351808
>Дохуя всего есть.
Так ты и перечисли хотя бы штук 15 этих дохуя
Аноним 15/06/18 Птн 18:07:29  351850
>>351809
>Травяные смеси,
Какие нормальные?
> каркаде,
Кислая хуйня
>горячие морсы,
Ну да, беру планету витаминов (черника, ежевика, жимолость) мороженную и кипятком ягоды заливаю, выпиваю, ягоды ложкой съедаю. Годно.
>глинтвейны
Алкогольные нельзя.
>и их эрзацы на соке и т.д.
Хз что такое.
>Внезапно, бульон.
Варить бульон каждый раз?
>Малина с розмарином, кстати, бодрит.
Рецепт есть?
>Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.
Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?
Аноним 15/06/18 Птн 18:53:38  351883
В голове крутится идея, что если к холодильнику подсоединить баллон с любым неактивным газом азот или один из инертных, который будет стравливаться внутрь холодильника при наличии в последнем кислорода - короче, после каждого открытия что должно обеспечиваться контроллером стравливания и датчиком кислорода в холодильнике, то продукты будут храниться намного дольше. Так ли это?
Аноним 15/06/18 Птн 18:55:40  351888
>>351809
> Травяные смеси
Что из аптечных травяных смесей можно пить взамен оверпрайснутых пакетиков травяного чая Гринфилд без вреда для здоровья?
Аноним 15/06/18 Птн 19:11:45  351897
>>351888
Можно, только нужно знать точно, что за смесь.
Аноним 15/06/18 Птн 21:17:30  351952
>>351888
Ромашка, липа, мята, мелисса. Последние не соло, а в смеси с чем-то. Больше просто ничего не пришлось по вкусу.
Аноним 15/06/18 Птн 22:03:42  351969
>>351843
Тебя в гугле забанили?
Аноним 15/06/18 Птн 23:33:22  351991
Какие самые топ-пельмени? Росконтроль говорит, что Сибирская коллекция, вот такие https://roscontrol.com/product/pelmeni-sibirskaya-kollektsiya-russkie/

Росконтролю можно верить?
Аноним 15/06/18 Птн 23:35:58  351993
поправка >>351991
Вернее, там сказано что они одни из самых качественных и безопасных. А вот люди в отзывах пишут, что херня. Непонятно.
Аноним 15/06/18 Птн 23:40:20  351994
>>351850
>Какие нормальные?
Хз, у меня они не переводятся, папа любовницы ебанутый на туризме, постоянно ей присылает всякие набранные в горах травы.
>Хз что такое.
Берешь виноградный сок, желательно прямого отжима (в ашане есть под их собственной маркой) и варишь также как из вина глинтвейн.
>Варить бульон каждый раз?
Нормальные люди варят бульон один раз в месяц, замораживают его порционными пакетами (рекомендую икеевские на зиплоке) и размораживают по мере надобности. Прямо кидаешь ледяной кусок в ковш и греешь.
>Рецепт есть?
Рецепт банальнейший. Беру домашний малиновый джем, кидаю в ковшик в воду, даю закипеть заливаю в кружке веточку розмарина полученным малиновым варевом.
Уверен, в другой форме такое сочетание тоже сработает.
>Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?
Паста. Покупаю в магазине японских продуктов, порционными пакетиками. Предполагается, что один пакетик на 150 мл воды дает типа миску супа. Я его растягиваю на две кружки пойла.
Учти, мисо-паста выглядит как образцово-показательное говно, коричневая с вкраплениями и консистенция та же. Это я к тому, что коллеги на работе могут не понять, лол.
Аноним 16/06/18 Суб 00:43:25  352004
Какие еще есть годные англоязычные серии кулинарных книг помимо The good cook?
Аноним 16/06/18 Суб 04:23:59  352014
Не знаю, что приготовить. Накидайте вариантов, скоро поеду в магазин. Прикуплю куриной грудки, шампиньонов может свежих. Ну и того, что будет нужно.
Аноним 16/06/18 Суб 04:25:11  352015
>>351991
От "Расторгуевского мясокомбината" хороши, "Большая кастрюля" тоже (там ещё лавруха и перец в комплекте). Это всё А категории.
Аноним 16/06/18 Суб 05:07:31  352016
>>343724 (OP)
Нашел в кладовке пачку итальянских спагетти, срок годности которых вышел в 99 году.
Выглядят адекватно, пахнут как хлеб.
Со мной все будет нормально? Макароны вообще портятся?
Аноним 16/06/18 Суб 05:16:24  352018
збагетти.jpg (1716Кб, 1920x1280)
>>352016
Держите фотку на всякий случай.
Аноним 16/06/18 Суб 11:46:03  352079
В чём прикол яйца пашёт? недоваренный белок мерзок же. Полностью жидкий желток тоже, нужен чуть гуще сгущенки
Аноним 16/06/18 Суб 11:48:39  352080
>>352016
Если в темноте лежали, упаковка герметична, можно рискнуть. На ютубе сухпаи первой мировой жрут, сошкрябывая грязное проржавевшее дно консервы с иссохшего до трухи мяса, и вроде хуй знает, дальше не смотрел
Аноним 16/06/18 Суб 14:12:29  352109
>>352080
Уже сделал себе пасту и съел.
Пока живой, очень даже понравилось, не знаю от того ли что пасте этой уже почти двадцать лет, или изначально она была такая качественная но даже после довольно таки продолжительной готовки она осталось упругой и жевать её было не настолько уныло, как современное слякотное говно.
Аноним 16/06/18 Суб 14:14:34  352111
>>352109
Добро пожаловать в мир нормальной пасты.
Аноним 16/06/18 Суб 15:51:31  352123
>>344471
>пить во время еды
Никогда так не делаю. Только после. Утром и вечером чай, в обед компот. Как в армии.
Аноним 16/06/18 Суб 18:00:27  352151
>>352109
>>352016
Чсх, у многих продуктов не срок годности, а именно best before, т.е. срок лучшей кондиции, а годными могут оставаться хоть века.
Аноним 16/06/18 Суб 19:02:42  352164
Вместо сырого(или как называется) бекона был приобретен варенно-копченый, говно или можно есть?
Аноним 16/06/18 Суб 19:12:47  352170
>>343724 (OP)

Привез с Тая пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик, ничего не почуял. Как надо, ткните носом?
Аноним 16/06/18 Суб 19:18:04  352171
>>352170
>пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик
Лолшто? Для отдушки цветы и плоды используют, а не листья. В плодах в 10-15 раз большая концентрация эфирного масла, чем в листьях.
Аноним 16/06/18 Суб 19:43:34  352175
Как варить кофе с пеной? Максимум плёнка поднимается, дальше кипит.
Аноним 16/06/18 Суб 23:45:25  352216
альбиноспередае[...].webm (1332Кб, 720x400, 00:00:37)
Когда вы запомните, опущи: чизкейк может называться чизкейком только если прошел через выпечку!
Так называемые "чизкейки не требующие термической обработки" - васянский подпивасный кал. Любой уважающий себя повар с удовольствием накончал бы в такой чизкейк и заставил бы вас, петухов, его схавать. А вы бы блять потом еще и "спасибо" сказали. Заверили бы его, что эта сперма была самая вкусная и что вы, петушки подшконочные, больше никогда не осмелитесь ваять "чизкейки" без термической обработки
Аноним 17/06/18 Вск 00:55:41  352221
>>352175
Это крема, получается в эспрессо-машине
Аноним 17/06/18 Вск 01:30:50  352223
>>352216
Пиздец в чизкейках жирища. Туда масло, сюда масло...
Аноним 17/06/18 Вск 01:37:52  352224
>>352223
Там только в корж немного масла идет же
Аноним 17/06/18 Вск 01:40:29  352225
>>352224
200 грамм - это не то чтобы немного. И в начинку сыры-сметана, получается дохрена. А некоторые ещё и в начинку хуячат.
Аноним 17/06/18 Вск 02:02:55  352226
Посоветуйте каких-то напитков на подобие чая, кофе, какао. Также приветствуются интересные рецепты чая, чай с молоком к примеру, чай с еще какой либо дрянью.
Разнообразия, блядь, хочу.
Аноним 17/06/18 Вск 04:11:13  352230
>>352226
1)Необычные виды чая (Белый, копченый, пуэр, бирюзовый, сенча-матча и т.д)
2)Масала-чай
3)Травяные и ягодные чаи, например каркаде, иван-чай.
Устать от чая имхо невозможно, слишком уж много разнообразных вариантов.
Аноним 17/06/18 Вск 05:41:48  352232
>>352171

Значит наебали. Вот шельмы.
Аноним 17/06/18 Вск 09:47:09  352252
>>352223
И че? Альфа Самцу похер. Он все съест и переварит, ибо у него быстрый обмен веществ
Аноним 17/06/18 Вск 11:38:48  352264
Сап. Купил мультиварку, а она пищит при каждом нажатии кнопок. Можно ли (сложно ли) там что-то накузьмичить, чтобы от кнопок не пищала, но сохранился писк при окончании готовки? Сохранение гарантии в принципе не очень интересует.
Аноним 17/06/18 Вск 11:40:16  352265
>>352264
Ищи знакомого шайтана-схемотехника
Там минимальный даунгрейд надо провести: один-другой конденсатор выпаять
Аноним 17/06/18 Вск 15:28:11  352326
Поясните пожалуйста, почему приготовление на пару, быстрее чем в духовке или при жарке.
И чем отличается жарка от запекания? В плане процесса готовности блюда? Спасибо
Аноним 17/06/18 Вск 17:52:06  352343
>>352326
Жарка быстрее. Различаются тёплоемкости сред передачи энергии: воздух, пар и масло
Аноним 17/06/18 Вск 18:58:49  352358
>>352343
Если я продержал рыбу при 200 градусах в духовке 30 минут, вместо 45 и съел её по ощущениям немного не до конца готовую, особенно возле кожи, то есть риск, что я траванусь или занесу глистов?
Просто до этого готовил на пару, она была готова быстро, и я сглупил с духовкой. 0 лвл скила готовки.
Аноним 17/06/18 Вск 19:34:41  352368
>>352358
От рыбы зависит, я татар из тунца ел и норм.
Аноним 17/06/18 Вск 20:09:37  352378
>>352368
Минтай
Аноним 17/06/18 Вск 20:28:21  352384
>>352378
У минтая основные паразиты - кишечные. Здоровые такие красные червяки. Так что если они и были, то либо подохли в процессе, либо вылезли в супермаркете, лол. Не напрягайся.
Тресковые по паразитам не сильно опасны, это не сельдяные.
Аноним 17/06/18 Вск 21:27:06  352391
>>352226
Мята, имбирь базилик, лимон и тд., по вкусу
Аноним 18/06/18 Пнд 07:42:02  352430
Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно? Почему тогда, когда я варю ту же говядину и пробую хотя бы слегка недоваренную/недожаренную с легкой розоватостью, то это на вкус как сырое говно? А еще пару минут до серости обработал и вкусно пздц, ибо готово. Ну-ка, блять, пояснили тут по-хардкору, мамкины рестораторы!
Аноним 18/06/18 Пнд 09:43:34  352433
>>352430
Не нравится не ешь.

А вообще, русский выучи, читать противно.
Аноним 18/06/18 Пнд 09:48:44  352435
>>352433
Не нравится не читай.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:00:34  352437
>>352430
>Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно?
И не только в европейской. Действительно вкусно.
Дальше у тебя бессвязное курлыканье идет, извини братишка.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:14:30  352441
>>352437
>И не только в европейской
Где еще не доваривают? Сырое говно навроде суши не в счет.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:21:52  352445
>>352441
Вся Америка, Япония, Аргентина, Италия, и вообще все где хорошего качества говядина. Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать, купи 2 куска мраморной говядины, один пожарь до 52-57 градусов внутри, а второй до 70 и сравни на вкус, вопросы пропадут, ну или в кафешке 2 одинаковых стейка разной прожарки возьми, но это офк дороже.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:32:18  352452
>>352445
>япошки
>хорошая говядина
))

>Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать
Эх, вот уж тупые пидорашки! С средневековья в рашке засилье иностранщины, а недоваривать мясо так и не научились!
а может все-таки не пидорашки тупые, а мясо недоваренное говно?
Аноним 18/06/18 Пнд 10:37:12  352456
>>352445
Не мечи бисер.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:38:21  352457
>>352452
>))
Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D0%B3%D1%8E
Аноним 18/06/18 Пнд 10:41:04  352458
>>352457
>Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.
Малолетние долбоебы дрочат на мраморную говядину, в то время как Гордоны Рамзи варят рога и копыта.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:45:05  352460
>>352458
Малолетние несут хуйню, потому и долбоебы.

А отвечая на твой школоюмор скажу, что можно есть вкусную мраморную говядину и варить рога и копыта, одно другому не мешает. Дрочить же на что-то одно... ты какой-то ебанутый, на хуй иди.
Аноним 18/06/18 Пнд 10:49:56  352461
1508562640.jpg (30Кб, 640x363)
>>352460
Ты лучше скажи, почему в расии не готовят недоваренное мясо?
Аноним 18/06/18 Пнд 13:18:47  352495
>>352461
Это вопрос к тебе и твоему окружению говноед. У нас в России, в моем окружении, стейк едят в той прожарке, которая подходит к отрубу. В основном это блю, рейр и медум рейр, и очень редко сильнее.
Аноним 18/06/18 Пнд 13:40:57  352500
>>352384
Спасибо
Какого-то хрена раз 10 не могу отправить
Аноним 18/06/18 Пнд 13:55:09  352505
103487483w640h6[...].jpg (199Кб, 1000x726)
Котят, как посчитать, количество угля, которое можно кушать ежедневно, при условии режима выхода в кето?
Аноним 18/06/18 Пнд 14:12:29  352507
05be45e49024c67[...].jpg (257Кб, 1440x810)
>>352495
>Это вопрос к тебе и твоему окружению
>У нас в России, в моем окружении
Вопрос о национальной кухне, а не обо мне или тебе и твоей сосисочной пати. Почему в русской кухне нет недожаренного мяса, даже несмотря на засилие иностранщины? ТУПЫЕ? Или мясо твое недожаренное ГОВНО?
Аноним 18/06/18 Пнд 14:40:36  352512
>>352507
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.


Просто иди нахуй.
Аноним 18/06/18 Пнд 14:47:57  352515
inx960x640.jpg (117Кб, 960x640)
>>352512
Где тут русская кухня? Так тупые все-таки? Тебя нипаймешЬ!
Аноним 18/06/18 Пнд 15:02:45  352517
>>352430
Ты просто хорошую говядину не пробовал и речь идёт не о варёной говядине, а о стейках. Ты пробовал купить хотя бы блэк ангус от мираторга и сделать себе стейк прожарки медиум? Это не сложно.
Кстати, твоя говядина готова через 20 минут после варки, всё что дольше ты уже варишь для мягкости.
Аноним 18/06/18 Пнд 15:04:35  352518
Переехал жить один. Дайте советов мудрых. Или может почитать что: бложики, книги и тд. Готовить диетишно, вкусно, быстро, разнообразно.
Аноним 18/06/18 Пнд 15:05:56  352520
>>352518
А скилл у тебя какой? Видимо нулевой? Овощи чистить и резать умеешь?
Аноним 18/06/18 Пнд 15:13:05  352526
ogog14652913332[...].jpg (52Кб, 1200x628)
>>352517
>стейки стейки стейки!!1
>БЛЭК АНГУС!!11
>ЫЫЫЫЫ!!1
Школьник, но на западе не до конца жарят все, не только мраморку. Да даже не только говядину. Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?
Аноним 18/06/18 Пнд 15:16:07  352527
>>352520
Уровень очень базовый. Овощи мыть умею. Резать тоже. Даже смешать и добавить сметаны. Если серьёзно то яишница, сварить крупу какую-нибудь по инструкции, макароны. Полуфабрикат какой-нибудь пожарить. Короче нуль.
Аноним 18/06/18 Пнд 15:18:39  352528
>>352526
>Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?
Конечно не такие. Выражение "русская свинья" слышал же.
Аноним 18/06/18 Пнд 15:20:13  352529
>>352527
>>347096
Аноним 18/06/18 Пнд 15:24:18  352531
>>352528
Но породы то из европки разводят в раиси.
Аноним 18/06/18 Пнд 15:36:40  352534
>>352531
Посмотри на себя и на олимпийскую сборную. Порода-то одна.
Аноним 18/06/18 Пнд 16:24:46  352559
>>352526
Вообще-то нет, только говядину и баранину ещё вроде бы. Птицу и свинину тоже только велдан.
Аноним 18/06/18 Пнд 17:00:43  352569
>>352505
1 таблетка на 10кг веса)))
Аноним 18/06/18 Пнд 17:13:02  352579
>>352529
Спасибо большое!
Аноним 18/06/18 Пнд 19:01:37  352611
>>352505
Тиреч мертв или что? Гиде мои ответы!
Аноним 18/06/18 Пнд 20:48:04  352640
>>352611
Пиздуй в физач, медач, выживач, смотря насколько ты успел организм ебнуть. А сюда больше не возращайся.
Аноним 18/06/18 Пнд 22:30:28  352678
30136.jpg (31Кб, 335x487)
13 (144)-500x500.jpg (61Кб, 500x500)
87456.jpg (7Кб, 210x210)
Пожалуй, спрошу ещё раз.
Где в масс-маркете вам попадался маринованный перец халапеньо?
Аноним 18/06/18 Пнд 22:57:38  352682
>>352678
Ашан
Аноним 19/06/18 Втр 02:49:56  352715
M59b4uNezY.jpg (93Кб, 453x604)
Где можно набраться кулинарной теории из проверенных источников? До этого мне мамка готовила, так что у меня в голове чистый лист ну и немного знаю из аниме про кулинаров, лол.
Типа, сколько нужно жарить мясо в идеале, как идеально сварить макароны и всякое такое. Какие приправы использовать, какие есть популярные и классические комбинации продуктов, короче знания которые позволят мне из того что есть дома приготовить что-нибудь вкусное, а не закупаться специально к рецепту и идти домой готовить. Есть что-нибудь такое? Книга, передача? Можно на англицком даже, как раз подучу названия еды.
Аноним 19/06/18 Втр 04:11:13  352719
стоит ли заказывать суши из японии?
Аноним 19/06/18 Втр 08:17:00  352729
>>352719
Стоит, и довольно дорого.
Аноним 19/06/18 Втр 10:16:32  352742
>>352678
пик 3 в окее
Аноним 19/06/18 Втр 10:16:54  352743
>>352715
>>347096
Аноним 19/06/18 Втр 13:14:18  352780
Чёб такого приготовить дешёвого и вкусного?
Как-то очередную курицу или котлеты жарить\парить\варить с гречкой уже заебло.
Аноним 19/06/18 Втр 14:50:32  352801
>>352780
Рагу какое-то навари, из продуктов сезонных.
Аноним 19/06/18 Втр 16:42:42  352825
>>352801
Пример рецепта метни, если не сложно. В жизни такого не готовил
Аноним 19/06/18 Втр 17:10:18  352837
>>352825
Берешь овощи (помидоры, картофель, перец, лук и т.д.), нарезаешь кубиками и тушишь. С мясом вкуснее, если что.
Аноним 19/06/18 Втр 17:12:06  352838
>>352837
Так этож выйдет дорого пиздец. 4 порции за 350+ рублей выйдет.
Аноним 19/06/18 Втр 17:13:16  352839
>>352838
У тебя самое большее будет картошки на полкило. Остальное примерно так же или меньше. Чего там дорого то?
Аноним 19/06/18 Втр 17:15:01  352841
>>352839
до четверга 2 сотки, есть дохуя макарон, рис и греча. Сперва думал набрать курицы на сотЭн, но чёт западло это готовить и жрать.
Аноним 19/06/18 Втр 17:15:49  352842
>>352841
кг грудок 200 рублей и стоят
Аноним 19/06/18 Втр 17:17:01  352843
>>352842
Да я в курсе. Говорю же - меня заебало жрать курицу
Аноним 19/06/18 Втр 17:17:35  352844
>>352841
Ну так смешивай рис с гречей и все. Хуле тебе надо?
Аноним 19/06/18 Втр 18:05:35  352860
>>352841
Лук, морковь, чеснок, томат паста и фарша сколько финансы позволят. Овощи кубиком и обжариваешь, затем фарш, обжариваешь его, в конце томат пасту и тоже с ней чуть обжариваешь, разводишь водичкой до желаемой консистенции и соус к твоим макаронам готов. Соль перец не забудь.
Аноним 19/06/18 Втр 18:16:39  352861
>>352860
мур
Аноним 19/06/18 Втр 18:55:06  352868
tablica-kalorij[...].39 (1074Кб, 1236x2021)
Кулинач, посоветуй каких-нибудь несложных блюд дикой калорийности, чтобы готовить и есть поменьше а наедаться получше. Гугл советует картофельные оладьи (662 ккал/100г), мне кажется это полный гон, картошка самая непитательная хрень на свете.
Аноним 19/06/18 Втр 19:15:06  352876
>>352861
На здоровье. Алсо вспомнил превозмогательское жаркое студенческих лет. Морковь с луком обжариваешь, затем томат пасту, также обжариваешь, затем в кастрюльке разводишь это водичкой, закидываешь бульонный кубик, кладешь картошку и тушишь на медленном огне.
Аноним 19/06/18 Втр 19:20:09  352879
>>352868
Картоха калорийная, но быстро перерабатывается организмом, поэтому долго сытым не держит. Белковая и жирная пища лучше насыщает и дольше держится, чем простые углеводы. Советую попробовать какое-то нажористое хрючево типа Чили кон карне, фасоль и мясо будут как раз для твоих целей.
Аноним 19/06/18 Втр 20:15:54  352889
>>352841
Арабиатту сделай, это макарошки. Можешь ещё Aglio&Olio тоже макарошки. Мясные компоненты не требуются. Гугли, короче.
Аноним 19/06/18 Втр 22:13:15  352919
2009-07-198925.jpg (205Кб, 466x700)
>>343724 (OP)
Не знаю где спросить - спрошу здесь:
можно ли найти где-нибудь в ДС в продаже квас Опохмелов?
Аноним 20/06/18 Срд 00:28:06  352935
>>352919
Сукаблядь, выпил холодного кваску в жару, теперь сижу с фарингитом и 38.5 Хули вы говорите, что он безвредный?
Аноним 20/06/18 Срд 01:36:57  352940
>>352879
Мне нужно не чувствовать себя сытым, а получить все нужные калории (~2-3кк) запихав в себя как можно меньше всякого хрючева. Чили кон карне очень сложное и стремное, и все ради 100-120ккал/100г (это меньше чем в самом простом плове). В картохе по гуглу 80ккал/100г.
Аноним 20/06/18 Срд 01:48:52  352941
Яблоки в карамели: карамель должна быть мягкой или твердой? Какой сорт яблок лучше всего подходит?
Аноним 20/06/18 Срд 07:24:56  352951
>>343724 (OP)
Повара, есть краткий гайд по приготовлению грудки в сливочном соусе?
Аноним 20/06/18 Срд 07:44:08  352954
>>352868
Ржаной хлеб и сало, протёртое с чесноком. Пеммикан. Гранола. Если запивать крепким чаем и есть это не больше раза в день, то жить можно; в ином случае убьёшь себя меньше чем за год.
Аноним 20/06/18 Срд 08:33:22  352963
>>352940
Значит готовь любое блюдо которое нравится и добивай оставшиеся ккал маслом растительным (добавляй приготовлении, или уже в готовое блюдо), хоть подсолнечным, хоть оливковым, хоть льняным, там в столовой ложке 100-120 ккал. Дёшево, сердито, эффективно.
Аноним 20/06/18 Срд 09:10:22  352972
>>352868
Мороженное, лол. Куча жира и сахара.
Аноним 20/06/18 Срд 13:41:09  353026
Сап, повара.

Завтра буду готовить куриные грудки и индейку на огне. Реквестирую рецепты любимых острых маринадов для индейки.
Аноним 20/06/18 Срд 14:10:24  353029
Сколько можно держать салат а хорошем холодильнике накрутам нищеаоц пленкой или фальгой?
Аноним 20/06/18 Срд 14:43:40  353037
>>353029
Я больше суток не держал никогда. Он уже через 12 часов не очень. Через сутки - на грани съедобности. Дольше, наверное, гарантированный понос.
Аноним 20/06/18 Срд 14:53:05  353039
>>353029
Салаты из Ленты жили по три дня в обычном холодильнике. Дальше начинают понемногу киснуть, оставаясь безопасными для употребления внутрь.
Аноним 20/06/18 Срд 15:05:21  353040
>>353029
От салата зависит же.
Аноним 20/06/18 Срд 20:37:11  353109
>>353039
Их консервантом заливают
Аноним 20/06/18 Срд 22:00:50  353119
сука жрать хочется
надо на 5 дней себя прокормить
что купить и что готовить?
Аноним 20/06/18 Срд 23:23:03  353128
>>353119
Недавно тут же спрашивали, алсо есть тред нищебродского питания.
Аноним 21/06/18 Чтв 00:26:53  353129
>>353109
Домашний салат можно залить консервантом из бакалейного отдела?
Аноним 21/06/18 Чтв 16:36:11  353183
>>353119
А с деньгами что?
Аноним 22/06/18 Птн 07:45:33  353233
>>353183
С какими деньгами?
Аноним 22/06/18 Птн 09:02:14  353239
>>353233
Ты из ералаша, что ли
Аноним 22/06/18 Птн 10:26:42  353244
>>353239
Нет, из фитиля.
Аноним 22/06/18 Птн 15:24:11  353271
Как выработать в себе отсутствие отвращения к алкоголю? Пиво получается две банки выпить, дальше блюю. После 100гр водки сразу засыпаю. С любого вина блюю после первого стакана, даже запах противен. А ведь это важный элемент социализации на вписках (мне 19лвл).
Аноним 22/06/18 Птн 15:47:18  353272
Купил куриное филе в маркете, теперь думаю что с ним делать. Его же можно целиком сварить, как это сделать правильно?
Аноним 22/06/18 Птн 16:19:35  353274
>>353271
Слишком толсто, попробуй еще.
Аноним 22/06/18 Птн 17:28:40  353283
>>353271
Пей чаще, больше.
Как понять блюёшь? Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё или рвотные позывы начинаются от отвращения к вкусу пива?
Аноним 22/06/18 Птн 17:34:20  353285
>>353272
В кипящую воду забрасываешь, соль, перец горошком, лаврушку. Варишь грудку при слабом кипении 15-20 минут.
А вообще её лучше пожарить. Разрежь на крупные куски с полсантиметра толщиной, посоли, поперчи и обжарь на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты на каждую сторону.
Ещё есть варианты с панировкой и фритюром, но это уже слишком заморочено получается.
Легче сказать, что из неё нельзя приготовить.
Аноним 22/06/18 Птн 17:42:41  353287
>>353283
> Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё
Не в говно, но плохеет и выблёвываю.
Аноним 22/06/18 Птн 17:50:41  353288
>>353285
Спасибо, анон. Буду варить вечерком, жареное не оче люблю. А много перца бросать и соли?
Аноним 22/06/18 Птн 17:56:42  353291
>>353272

https://m.youtube.com/watch?v=WAV2tI0DJA4
Аноним 22/06/18 Птн 18:57:28  353307
>>353288
ПО ВКУСУ
Аноним 22/06/18 Птн 18:59:16  353308
>>353307
У него нет вкуса.
Аноним 22/06/18 Птн 19:30:54  353312
>>353307
Никогда не понимал этой хуйни с ПО ВКУСУ. Щас бы кипяток распробовать.
Аноним 22/06/18 Птн 20:38:22  353329
Вредны ли сухофрукты? Вроде их химией обрабатывают при при сушке.
Аноним 22/06/18 Птн 20:51:34  353332
>>353288
Перца 2-3 горошины, соль на литр воды половину чайной ложки.
Аноним 22/06/18 Птн 20:56:52  353335
Ананасы, завтра у дамы сердца др, и приедут ее 3 подруги, надо что-то готовить. Бабы они обычные, пьют водку, так что сушихуюши нахуй. Вот чё я набросал в голове. Гарнир - либо молодой картофель запеченого либо пюре, на горячее мясо отбитое с ананасами, запеченое в духовке + отбивнухи. Салат наверно греческий. Опционально овощи и мясная нарезка. Покритикуйте, предложите вариантов, только сразу с рецептами в двух словах или просто нахуй пошлите
Аноним 22/06/18 Птн 21:08:55  353337
>>353312
Ну попробуй ты кипяток, он должен быть подсоленным, не пресным. А вообще уже давно посчитали, что на килограмм нужно 1,5-3 грамма соли. Причём не важно что это, суп, мясо или что-то ещё. Вот в этих пределах и есть то самое "по вкусу", всё что выше - будет пересолено, ниже - недосолено.
Аноним 22/06/18 Птн 21:10:51  353338
>>353337
Ошибся чутка, короче 1,5-2% от веса. На килограмм получается 15-20 грамм соли. Чайная ложка соли без горки - 5 грамм, столовая - 15.
Аноним 23/06/18 Суб 06:48:45  353393
Если варить суп (тот же борщ), чтоб температура не превышала 85гр (овощи теряют жёсткость), будет только лучше или не факт?
Аноним 23/06/18 Суб 11:58:45  353426
image.png (874Кб, 700x525)
image.png (795Кб, 600x598)
Антонасы, участвую в тематическом обмене (redditgifts)
Тема: condiments, то биш приправы, соусы, специи
Отправляю в Японию

Подскажите, какие есть именно традиционные для России специи и соусы (одно условие: чтоб не испортились во время доставки - т.е. сметана не прокатит).
Хотелось бы отправить то, что традиционно для рашки, но что не так распространено в лунной.
Ну и желательно уложиться в адекватный бюджет, еще же за доставку платить, а я нищеброд

Что придумал:

- хрен (наверное, они жрут только васаби, а я отправлю обычный белый хрен в баночке/тюбике)
- горчица
- аджика

- какое-нибудь варенье (какое?)

- хмели-сунели
- мускатный орех (?)
Аноним 23/06/18 Суб 12:56:29  353432
>>353426
>варенье
Из сосновых шишек и малиновое.
Аноним 23/06/18 Суб 13:33:07  353433
>>353426
Укроп сушёный, сгущёнку, халву, березовый сок, грибы сушеные.
Аноним 23/06/18 Суб 15:19:37  353437
>>353335
Пюре лучше, ну хули еще тут критиковать? Обычная хавка, под водку самое то. По меньше жира разве что.
Аноним 23/06/18 Суб 16:11:53  353445
Пачаны, че приготовить? Есть филе\водичка соленая\картоха\помидор\чеснок\вроде еще чет есть\лук\дохуя круп\масло\сыр\\сметана\мазик\кепчук\дальше не помню
Аноним 23/06/18 Суб 16:15:37  353453
>>353445
>филе
Филе чего, лол
Аноним 23/06/18 Суб 16:17:37  353455
>>353453
Курицы
Аноним 23/06/18 Суб 16:27:31  353459
>>353455
Если грудка, то херово. Легко пересушить.
Но я бы завернул ее в фольгу ПЛОТНО с кусочком масла, луком и чесноком. Далее в духовку.
Картоха - если молодая - отварить до полуготовности, не очищая. Потом маслом обмазать и зарумянить в духовке.
Порубить мелко зелень в сметану, немного соли, немного лимона. Соус готов
Аноним 23/06/18 Суб 16:30:30  353460
>>353459
Завернуть в фольгу с чесноком\луком и вместе с картохой почему нельзя? Соусом обмазывать всю эту заготовку и отправлять в духовку? Если че у меня горшок есть для запекания
Аноним 23/06/18 Суб 18:28:44  353493
>>353460
Потому что у картошки и грудки разное время приготовления, у картошки больше.
Аноним 23/06/18 Суб 18:30:23  353495
>>353445
Филе пожарь, картоху отвари и на гарнир со сливочным маслом. Помидоры и лук нарежь и заправь сметаной с майонезом 1:1
Аноним 23/06/18 Суб 18:56:04  353503
>>353495
А филе в чем мариновать?
Аноним 23/06/18 Суб 18:57:49  353505
>>353493
Так, филе завернуть в фольгу с маслом, луком\чесноком, в духовку на сколько поставить и какую тем-пу? А картоху отдельно запекать или подождать пока немного сварится и вместе с филе запекать?
Аноним 23/06/18 Суб 19:08:39  353508
>>353503
Да ни в чём, просто соль и перец.
>>353505
220 градусов 20 минут.
Картошку лучше просто отвари, проще будет. Разрежь вдоль пополам, чтобы быстрее сварилась.
Аноним 23/06/18 Суб 19:13:13  353509
>>353508
Спасибо
Лучше наверн все-таки пожарю филе и картоху как гарнир
Филеху посолить\поперчить и на раскаленную сковороду по 2-3 минуты на сторону или как? Я прост в готовке не особо шарю
Аноним 23/06/18 Суб 19:17:57  353511
>>353509
Если цельным куском жарить хочешь, то филешку нужно сперва надрезать пополам, чтобы она равномерной толщины стала, иначе нормально не прожарится.
Если не шаришь, лучше сделай в духовке в фольге, не ошибёшься.
Аноним 23/06/18 Суб 19:34:57  353518
>>353511
А с соусом что делать?
Аноним 23/06/18 Суб 19:50:28  353523
>>353511
А если кусочками? Тупо до бела дожарить, поперчить\посолить и сметаны ебнуть с луком и дальше минуты 2-3 жарить?
Аноним 23/06/18 Суб 20:29:44  353532
>>353523
Можно и так. Но лучше лук сначала обжарить до золотистости, а потом уже курицу, и в самом конце сметану.
Аноним 23/06/18 Суб 20:42:00  353539
>>353523
Можешь вот чего сделать. Порежь грудку кусочками 2*2 см, далее соль-перец по вкусу, положи в миску для маринования, сверху чайную ложку соды и погаси её соком одного лимона либо хорошим уксусом. Хорошо перемешай и отставь на 15 минут. Потом добавь чайную ложку с верхом крахмала, снова перемешай. Поставь на огонь сковородку, огонь выше среднего, масла много 0,5-1 см ото дна. Дальше панируешь кусочки курицы в муке и обжариваешь со всех сторон до красивого светло-коричневого цвета. Содово-крахмальная обмазка сохраняет внутри все соки. Пропорции даны на одну грудь, в смысле целую грудь одной курицы.
Аноним 23/06/18 Суб 20:59:40  353545
>>353539
Блин, нет ни лимона ни уксуса, завтра куплю и над попробовать это дело.
Аноним 23/06/18 Суб 23:35:17  353574
>>353287
Ешь больше, но постепенно и бухай коктейли, типа даже банального водка с соком, с колой, разбавленного сразу в стакане
Аноним 23/06/18 Суб 23:37:09  353575
Аноны,епта, где смотреть красивые модные вкусные оригинальные рецепты? Кроме eda.ru есть что? Может инстаграмы какие? Одно надоевшее говно вокруг, я смотрю какая пиздатая кухня в дс и не могу понять, почему медиа пространство не соотвествует нихуя и все готовят дома до сих пор говно с говном со вкусом говна
Аноним 24/06/18 Вск 00:02:46  353582
>>353574
У челика природное отвращение, так сказать защита от алкоголизма
А бухать водку с соком - дичь
Легче сразу ебнуть стопку и захавать чем-нибудь
Аноним 24/06/18 Вск 00:05:16  353583
>>353582
Тебе - может быть, у меня такая же хуйня, как у него, я пью с газировками, причем алко 1/4 или меньше
Аноним 24/06/18 Вск 00:06:47  353585
>>353583
Ты его во рту держишь и смакуешь или че? Тупо в горло опрокидывай
Аноним 24/06/18 Вск 08:19:47  353602
>>344494
Почти все масс-маркет соки делаются из химического концентрата.. Может быть рублей так от 500+ и натуральные, но тут тоже хуй знает
Аноним 24/06/18 Вск 08:25:27  353603
>>353602
Так натуральный проще самому сделать.
Аноним 24/06/18 Вск 08:48:19  353605
>>353602
Как страшно жить!!11
Аноним 24/06/18 Вск 10:22:35  353615
>>353602
Чем натуральные соки лучше соков из хим. концентрата?
Аноним 24/06/18 Вск 10:32:31  353617
Чем можно быстро очистить обоняние, чтоб запах еды чувствовать особенно сразу после готовки?
Аноним 24/06/18 Вск 10:57:31  353618
>>353617
Вроде как кофе молотый говорят помогает.
Аноним 24/06/18 Вск 15:19:01  353651
>>353617
Кофе.
Не обязательно молотый, просто нос в банку с зернами сунь, лол.
Аноним 24/06/18 Вск 15:19:49  353652
>>353575
аллресайпс.ком я так понимаю ты уже весь просмотрел?
Аноним 24/06/18 Вск 15:33:25  353657
>>353575
Красивая != вкусная.
Аноним 24/06/18 Вск 16:51:38  353663
image.png (398Кб, 808x805)
сука как варить этот злоебучий рис блядь никогда не получатся пиздец
Аноним 24/06/18 Вск 18:01:39  353667
>>353663
На сковородку кидаешь, заливаешь водой, чтобы полностью был под водой, включаешь на маленький огонь, через 20 минут готово.
Аноним 24/06/18 Вск 18:29:00  353673
>>353663
Заведи себе азиатку.
Аноним 24/06/18 Вск 19:11:09  353682
>>353663
Наливаешь воды 2 стакана в кастрюлю, сыпешь 2 чайных ложки соли без горки, закрываешь крышкой, ждёшь пока закипит. Кидаешь в кипящую воду стакан риса, перемешиваешь, закрываешь крышкой. Только начинает кипеть (буквально секунд 30) - убавляешь огонь до минимума, закрываешь крышкой и ждёшь 20 минут.
Аноним 24/06/18 Вск 19:15:34  353684
>>353682
Хотя вот с солью я не знаю, может чуть поменьше. Смотря какой у тебя стакан. У меня кружка на 350 мл.
Аноним 24/06/18 Вск 23:21:34  353725
>>353651
>>353618
А растворимый сойдёт? Ну или молотый полувыдохшийся...
Аноним 24/06/18 Вск 23:23:14  353726
>>353663
но это чтоб он склеивался (но и без белой жижи)
https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s
Аноним 25/06/18 Пнд 11:46:53  353797
>>353663
купи в пакетиках, не разварится даже если полчаса варить
Аноним 25/06/18 Пнд 14:31:56  353885
>>353797
Почему он такой?
Аноним 25/06/18 Пнд 17:05:01  353914
Купил биточки от мираторга, брал вчера - а че-то 26-е завтра, а срок годности тоже 26-го. Какие подводные камни? Закинул в морозилку, т.к. сейчас их не хочу готовить. В плане, последние дни срока годности несут ли какую-то повышенную опасность или нет? И заморозка же позволит сохранить срок годности дольше?
Аноним 25/06/18 Пнд 17:17:21  353922
>>353885
По инструкции рис варится 25 минут. Лишние 5 минут особо не повлияют.
И да, пакетики - удобная штука, если нет желания ебаться с правильно варкой целой кастрюли риса.
Аноним 25/06/18 Пнд 19:02:00  353990
124856604683.gif (68Кб, 790x300)
Посоветуйте срочно какое-нибудь хручево, которое можно в кастрюле сделать, чтобы поужинать на несколько дней хватило.
Аноним 25/06/18 Пнд 22:22:12  354027
>>353914
В вакуумной упаковке они ещё 1-2 дня проживут, реальный срок годности всегда выше, чем написано.
Если заморозил, то после размораживания сразу готовь.
Аноним 25/06/18 Пнд 22:24:21  354028
>>353663
Покупай длиннозёрный рис, промывай его хорошо, несколько раз сливая воду, пропорции рис:вода 1:1,5. Варить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой, снимаешь с огня и ещё оставляешь на 10-15 минут с закрытой крышкой, чтобы дошёл.
Аноним 26/06/18 Втр 01:08:52  354047
>>353990
Прощайте, пацаны.
Аноним 26/06/18 Втр 10:48:38  354083
>>353990
Плов, чили, жаркое, любой суп.
Аноним 26/06/18 Втр 19:54:18  354183
>>354047
Наготовил?
Аноним 26/06/18 Втр 21:32:10  354189
>>354183
Наоборот, чуть не сдох, но пережил до утра, там яичница выручила, а сегодня наготовил.
Нагуглил рецепт one pan pasta. Легко и просто целую сковородень еды, на несколько дней хватит, хотя вроде спагетти рекомендуют с пылу с жару есть.
>>354083
Супы не годятся, их греть надо в большинстве случаев, а окрошку я не люблю. Зато ленивые голубцы заебись- идешь мимо холодильника и вместо бутера съедаешь ложку голубцов. Но нужно разнообразие.
Аноним 26/06/18 Втр 23:36:57  354200
1490973999236.jpg (67Кб, 467x623)
Научите овощи готовить. Готов хоть каждый день есть тушёные овощи, рагу, околорататуи всякие. Заказывал блюдо под названием харавац, хорошая штука. Пытаюсь приготовить сам овощи - выходит поебота.

Как мне быстро без смс вкусно легко и с минимумом ингредиентов готовить вкусные овощи?
Аноним 27/06/18 Срд 06:25:53  354212
где щас ПеКа кооторый постил свою хавку в инстаграм??? оч хочется на него подпсаться снов, но не могу найти его
Аноним 27/06/18 Срд 09:26:25  354230
>>343724 (OP)
Амарантовую крупу кто-нибудь жрал? Каши, еще что-то? Пишут, что на вкус как орехи и с сахаром/солью заебись заходят. Где ее брать не по цене золота в ДС? Гуглится либо ололо веганские эко продукты по цене указанного металла, либо мука.
Аноним 27/06/18 Срд 10:12:04  354232
Путассу вообще возможно вкусно приготовить?
Аноним 27/06/18 Срд 10:39:35  354240
>>354232
Вонючая очень, только в копченом виде съедобна, и то так себе.
Аноним 27/06/18 Срд 18:47:59  354325
IMG201806271747[...].jpg (690Кб, 1170x2080)
Все никак руки не доходили до гриля. Божечки, просто 10 из 10.
15мин с одной стороны, 10мин с другой.
Короче, вкусно, быстро, дешево. Рекомендую. Если кто еще не юзает - начинайте.
Алсо, гриль газовый сверху, делал на решетке.
Аноним 28/06/18 Чтв 07:10:56  354420
>>354325
Я чёта не понял, ты оргазмируешь от запечённых окорочков и крылышек? Тебя в детстве не кормили что ли?
Аноним 28/06/18 Чтв 09:55:35  354439
>>354420
Да и да. Но я это написал к тому, что раньше я делал в духовке, а гриль простаивал. И после первого трая гриля я осознал, каким я был долбоебом, что не пользовался им.
Это же обычное дело, сейчас все идут с грилем плиты. Вот я и поделился, что все там заебись и нужно пользоваться, ибо удобно и вкусно, нежели в духовке.
Аноним 28/06/18 Чтв 09:55:47  354440
>>354420
да не кормили и хули ты мне сделаеш? за мат извини
Аноним 28/06/18 Чтв 13:40:45  354506
>>354232
Это вообще не пищевой сорт рыбы, самый высокий процент глистов в ней. Идет только как корм животных.
Аноним 28/06/18 Чтв 13:53:40  354510
Сап повора, быстрый вопрос - сколько в холодильнике может храниться холодный борщ на воде? Туда по сути только колбаса, укроп, огурец и свекла добавлена. Яйца добавляю отдельно перед употреблением. Могла ли колбаса за 5 дней испортится или норм можно хавать?
Аноним 28/06/18 Чтв 13:59:46  354513
>>354510
> 5 дней
Ну такое.
В идеально чистом холодильнике со стабильным температурным режимом в районе 3 градусов без присутствия каких-либо сырых животных продуктов суп бы не испортился.

Хз как у тебя.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:03:50  354515
>>354513
Не, у меня засраный он весь, с кучей всякого говна, но температура градуса 2-3.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:04:53  354516
>>354515
Ну тогда рулетка.
Попробуй, если жрать не противно - в крайнем случае потом будешь отпиваться угольком.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:09:46  354517
>>354516
Ну я попробовал, на вкус вроде норм, там же по идее только колбаса могла испортиться, остальное то трава одна.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:13:21  354518
>>354517
Неделю спокойно стоит.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:13:31  354519
>>354517
Ну вот и кушай на здоровье.
Аноним 28/06/18 Чтв 14:19:50  354521
>>354518
>>354519
Спасибо
Аноним 28/06/18 Чтв 16:45:44  354549
>>354510
Нюхай.
Если запах хоть немного покажется подозрительным то лучше вылей.
Такие вещи лучше ставить в холодильник отдельно от жидкости.
Аноним 28/06/18 Чтв 20:01:01  354597
ribai.jpg (122Кб, 768x1024)
Можно ли в ашане, карусели, перекрестке купить нормальную говядину для стейков? Вот это говно или не говно?
мимо-ньюфаг
Аноним 28/06/18 Чтв 22:19:15  354626
Есть кило икры карася, что с ней сделать чтобы вышло что-то навроде закуски и хранилось подольше?
В интернете рецепты какие-то неоднозначные.
Аноним 28/06/18 Чтв 22:26:51  354629
>>354626
Сам не готовил, но её можно солить или вялить, погугли эти методы.
Аноним 29/06/18 Птн 07:29:04  354654
>>354626
засоли и засуши(завяль)
Аноним 29/06/18 Птн 08:31:08  354661
>>354654
Засушил твоего батю, алкоголического обмудка
Аноним 29/06/18 Птн 10:30:41  354679
>>354597
Эта торговая марка -говно.
В метро есть бразилия и аргентина. Везде есть мираторг. Лучший отруб у мираторга по соотношению цена качество - денвер. С наибольшим вау эффектом - портерхауз. В больших ашанах есть мраморная говядина "собственного производства".
Аноним 29/06/18 Птн 13:45:57  354721
Увидел по телеку, что в магазинном мясе(корейка, карбонат, бекон) очень много соли. Можно как-нибудь в домашних условиях перед употреблением ломтика такого мяса избавить его от соли ? Желательно без потери белков и вкусовых качеств(я знаю что без соли вкус будет другой, это ничего).
Аноним 29/06/18 Птн 14:34:54  354725
>>354679
Спасибо. А может есть какие-нибудь советы\лайфаки по поиску годного мяса? Вчера купил какой-то кусок антрекота в карусели, оказался пиздец кирпич, готовил в духовке час, мягче не стало.
Аноним 29/06/18 Птн 14:35:18  354726
>>354721
>Увидел по телеку
Развидь и выкинь его.
Аноним 29/06/18 Птн 14:39:03  354729
>>354725
Смотри на структуру и трогай. Мясо не станет мягче, чем оно есть в сыром виде, готовка может размягчить только жир и желировать (в присутствии воды) соединительные ткани.
Аноним 29/06/18 Птн 14:41:22  354730
>>354726
Целый двач затролил 1 человек.
Аноним 29/06/18 Птн 14:45:25  354731
>>354729
>желировать (в присутствии воды) соединительные ткани.
и таки сделать его мягче. Отрубы для тушения после тушения можно ложкой резать.
Аноним 29/06/18 Птн 14:46:53  354733
>>354721
>и вкусовых качеств
Нет, там соли как раз столько, чтобы были наилучшие вкусовые качества.
Аноним 29/06/18 Птн 15:46:57  354749
https://www.youtube.com/watch?v=iUooo4sd1IA
Изредка встречаю на ютуб видео со вступлением как здесь и одним и тем же голосом озвучки. Но все они по 1, 2 штукам на разных каналах, а сборника никак не могу найти. Знает кто ?
Аноним 29/06/18 Птн 17:58:26  354762
>>354749
Я промазал, модер, удали пожалуйста.
Аноним 29/06/18 Птн 18:05:52  354764
Анон, посоветуй где хранить рецепты?
Аноним 29/06/18 Птн 21:36:01  354790
3BE78DAE-B586-4[...].jpeg (2270Кб, 4032x3024)
>>354764

Я в блокнотик зарисовываю
Аноним 30/06/18 Суб 10:29:52  354830
Намного ли лучше вручную сделанный терияки, чем от сенсоя?
Аноним 30/06/18 Суб 11:19:30  354834
Можно ли считать критерием минимального качества сыра то, что он в духовке растекается, кипит, но не горит и не превращается в одну большую корку? Или это актуально только для сорт оф моцареллы?
Аноним 30/06/18 Суб 11:43:10  354842
Могут ли протухнуть сосисоны за два дня при комнатной температуре? Герметично закрыты, не открывал.
Аноним 30/06/18 Суб 16:28:09  354886
>>354842
Просто хорошенько свари их и все. Нихуя не будет, там все равно нет мяса.
Аноним 30/06/18 Суб 16:39:27  354894
Не совсем в /di, но /dom мертв.

Заимел тут стеклокерамическую плиту и стал вопрос о том, чем ее мыть. Купил шуманит для стеклокерамики, но от цены (400р) подгорает. Средств вроде дохуя, но для стеклокерамики довольно мало, из чего я сделал предположение, что это маркетинговый понт и тот же эффект будет от саниты + средства для мытья стекол. Прав ли я?
Попробовал проверить на практике - почти все оттерлось, но некоторые следы остались. С другой стороны, с шуманитом было то же самое, так что, возможно, это я безрукий или вопрос не в средстве, а в том, что нужен скребок.

Кулинары, чем свои стеклокерамические плиты моете?
Аноним 30/06/18 Суб 20:12:34  354912
>>354894
посмотри там основные ингридиенты и купи в химии за 5 рублей. большинство этих средств - какая-нибудь копеечная соль или щёлочь с красителем и запашком
Аноним 30/06/18 Суб 23:02:41  354928
15302759186010.png (582Кб, 700x700)
Скажите, а есть какой годный острый суп чтобы даже не умеющий готовить смог его сделать?
Аноним 01/07/18 Вск 01:19:09  354950
>>354928
Мой батя такие любит. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть — это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
Аноним 01/07/18 Вск 07:47:45  354963
66576869-d6eb-1[...].jpeg (42Кб, 400x400)
>>354928
Базарю, еще захочешь.
Аноним 01/07/18 Вск 13:20:52  354989
>>354928
https://www.youtube.com/watch?v=9g3mUnoS7hI&list=PL5rZRUq-q6DIOV89TG2j545OIC0NMR6TI&index=5
Аноним 01/07/18 Вск 14:24:22  354994
Я короче тушу мясное хрючево с помидорами и сметаной, норм туда макароны (тонкие, на 4 минуты варки) прям сухие заебошить?
Аноним 01/07/18 Вск 14:27:29  354995
Если наваристости бульону придаёт прежде всего глутамат натрия, то бульонные кубики ничем не хуже? Или соевый соус хороший
Аноним 01/07/18 Вск 14:59:56  355001
>>354995
Не надо, они у тебя потом разбухнут до пиздецового состояния, лучше отдельно отвари.
Аноним 01/07/18 Вск 15:00:51  355002
>>354995
Наваристости бульону придаёт много чего, в том числе желатин.
Аноним 01/07/18 Вск 15:16:15  355004
>>355001
А если постараться подгадать стадию выпаривания воды, чтобы макароны не смогли впитать больше, или просто потолще юзать? Или в чём тут дело?
Аноним 01/07/18 Вск 15:37:00  355007
>>355004
Они всё равно потом разбухнут, всю жидкость в себя впитают. У тебя там жидкости из-за помидоров и сметаны должно быть много.
Аноним 01/07/18 Вск 15:37:36  355008
>>355004
Если у тебя там на один раз поесть, то можешь кинуть туда макароны.
Аноним 01/07/18 Вск 20:37:11  355055
Как научится готовить? Не умею делать ничего кроме курицы и варенных макарон. Да и то курицу до недавнего времени запекал в мазике как довн.
Аноним 01/07/18 Вск 21:06:39  355057
>>355055
Определись что хочешь научиться готовить и посмотри Ютуб, или спроси здесь. Можешь посмотреть элементарный курс от Рамзи, он там базовые вещи рассказывает.
Аноним 01/07/18 Вск 22:18:48  355083
>>355055

Принципы Лазерсона смотри, неплохое начало как по мне. И готовь пробуй, а не просто видосики гляди.
Аноним 02/07/18 Пнд 05:48:01  355113
25fe8a0bb3d6724[...].jpg (31Кб, 500x372)
>>355083
>Принципы Лазерсона смотри
Аноним 02/07/18 Пнд 12:55:06  355181
Какую острую пиццу взять в додо пицце: мекисиканскую или пепперони?
Аноним 02/07/18 Пнд 13:26:05  355186
>>355181
Беги оттуда
Аноним 02/07/18 Пнд 13:45:44  355189
Котаны, купил куриных ног и других частей, не помню как они называются, квадратные в общем, как их правильно пожарить? Надо ли их мариновать предварительно? Жарить просто в масле подсолнечном или еще чего добавлять и сколько?
Аноним 02/07/18 Пнд 14:10:48  355190
>>355189
Кушать хочется, анон
Аноним 02/07/18 Пнд 14:58:33  355194
>>355189

Просто пожарить ты их не сможешь целым куском, если не отделишь от костей и/или не порубишь на более мелкие части.

Так что либо разделывай, либо туши.

Можно еще поджарить сверху и допечь в духовке минут 20, если есть духовка.
Аноним 02/07/18 Пнд 15:02:32  355195
>>355194
Как это не смогу? окорочка же жарят и эти штуки тоже, с костями. что-то ты наверное не то подумал.
Аноним 02/07/18 Пнд 15:03:58  355196
>>355195

Сверху получатся пережаренные, внутри сырые (скорее всего).
Аноним 02/07/18 Пнд 15:10:43  355197
>>355196
Да нет, нормальные получаются же, мне мамка готовила, весьма отлично, без корочек и крови внутри. Эх, жаль не интересовался как их делать.
Аноним 02/07/18 Пнд 15:14:49  355199
>>355197

Скорее всего с достаточно большим количеством масла на небольшом огне.
Аноним 02/07/18 Пнд 15:45:31  355205
>>355197
Нечему там интересоваться. Кидаешь на сковороду, жаришь и потыкиваешь вилкой периодически чтоб готовность проверить.
Аноним 02/07/18 Пнд 15:51:24  355208
>>355205
Так масла много лить? А мариновать предварительно не надо? Перцем там натереть или луком?
Аноним 02/07/18 Пнд 16:11:58  355212
>>355195
Окорочка лучше не жарить, а запекать, потому что они при жарке из-за своей формы не полностью касаются сковороды. Можешь пожарить, но это ебля + результат будет хуже чем запекание.
Аноним 02/07/18 Пнд 16:14:35  355213
>>355197
Подливай воду на сковородку после того как корочку дашь. Понемногу, слой не более 0.5 см, если выкипает подливай ещё, будет подлива к твоим окорочками.
Аноним 02/07/18 Пнд 16:45:31  355221
В гостях у бабки. И тут хуева туча грядок зеленого лука. Могу ли я его как нибудь приготовить. Мб закуски. Салатик. Обычный салат с огурчиками и помидорами делать не вариант. Заебался уже есть его. Яиц нет. Так бы отварил да покрошил сам. Есть ещё какие нибудь варианты?
Аноним 02/07/18 Пнд 16:46:42  355222
>>355208
Я ничо не мариную и не тру.
>Так масла много лить?
Чтоб кура к сковороде не прилипла.
Аноним 02/07/18 Пнд 20:13:56  355286
>>355212
>>355213
>>355222
Ну вроде пожарил. На вид мягенькое. Скоро буду пробовать с картофаном. Жарил в итоге минут 20-25.
Аноним 02/07/18 Пнд 21:45:23  355306
>>355221
сделай азербайджанские кутабы: тесто из муки и воды, немного масла полей, зелень легонько погрей на сковороде, чисто чтобы размягчить, и лепи кутабы (формой типа чебуреков) с начинкой из зелени
Аноним 02/07/18 Пнд 22:19:39  355312
>>355306
Хоууу. Класс. Спасибо. Сейчас поточнее погуглю
Аноним 02/07/18 Пнд 22:21:19  355313
>>355306
Класс. Сейчас рецепт погуглю. Спасибо
Аноним 02/07/18 Пнд 23:31:49  355330
Чем молоть зеленый кофе?
Аноним 03/07/18 Втр 00:05:00  355340
>>355330
А нахуя он тебе не обжаренный??
Аноним 03/07/18 Втр 00:06:20  355341
>>355340
А его нужно обжаривать? Я просто никогда его не готовил, купил в зернах
Аноним 03/07/18 Втр 00:27:54  355344
>>355341
Ну зеленый кофе это маркетинговая наебка, кофе должен быть обжаренным, чтобы сахара карамелизовались прошла реакция майяра и все такое. Без обжарки он как трава какая-то.
Аноним 03/07/18 Втр 08:38:19  355360
>>355344
>Ну зеленый кофе это маркетинговая наебка, кофе должен быть обжаренны
Слышал есть извращенцы для чего-то использующие не обжаренный.
Аноним 03/07/18 Втр 11:11:33  355368
Че за хуйня. Почему всегда когда жарю картошку, получается наполовину подгорелая штука. Как бы есть можно. Но все равно не то. Вроде картошку промывал. Масло разогревал. Даже солил только под конец. Все равно ебола. Может нужно резать по особенному. Жарить с таймером. огонь не тот. Или С крышкой жарить
Аноним 03/07/18 Втр 11:28:57  355370
>>355368
А сковорода какая?
Аноним 03/07/18 Втр 11:32:44  355371
>>355370
Чугунная. У бабки спецом взял
Аноним 03/07/18 Втр 11:33:35  355372
>>355371
Может вообще кубиками резать? Чтоб уж наверняка одинаковые более менее были
Аноним 03/07/18 Втр 11:42:51  355374
>>355371
Жарь с крышкой, так она не подгорит, только помешивай изредка.
Аноним 03/07/18 Втр 11:44:28  355375
>>355374
Понял принял. Сейчас попробую
Аноним 03/07/18 Втр 12:42:30  355379
>>355368

Закидывать надо на раскаленную, добиваться корочки, дожаривать на маленьком огне.

Это простое правило вообще мало кем исполняется в готовке чего угодно.
Аноним 03/07/18 Втр 14:22:29  355391
>>355368
Нарезай тонкими ломтиками 3-4 мм, огонь не делай сильный, поставь чуть выше среднего. К тому моменту, когда картошка подзолотится, то внутри уже будет готовой
Аноним 03/07/18 Втр 18:04:03  355420
>>355286
И как?
Аноним 03/07/18 Втр 19:01:21  355426
Столовач, что скажете про такого шефа как Лазерсон? Интересно мнение о нем как о шефе. Вроде затирает игтересно, но чет хз
Аноним 03/07/18 Втр 19:08:22  355427
>>355426
Бывает он портачит, бывает дело говорит, подача его меня люто бесит, но это уже моё личное.
Аноним 03/07/18 Втр 19:17:55  355429
>>355426
В одном из тредов аноны пришли к выводу, что уровень его готовки "батин жареный суп".
Аноним 03/07/18 Втр 21:22:53  355452
>>355429
>аноны пришли к выводу
Ахуеть какие аргументы.
ок Аноним 04/07/18 Срд 01:12:21  355480
ок
Аноним 04/07/18 Срд 09:27:52  355501
>>343724 (OP)
Аноны, открыл для себя такой продукт, как сливки. Их можно добавлять в соус и при запекании картофеля.
Дескать можно сделать из простой еды очень вкусную. Реквестирую рецепты со сливками.
Аноним 04/07/18 Срд 15:17:43  355557
Посоветуйте заебистую подливу для мидий с рисом.
Аноним 04/07/18 Срд 15:36:05  355558
>>355501
посмотри Гордона Рамзи паста с грибами и сливками. Я делал, вышло весьма не хуёво.
Аноним 04/07/18 Срд 17:55:11  355605
>>355557
Масло сливочное и белое вино один к одному, зубчик чеснока, всё прогреть, соль, перец, вбрось туда мидии не на долго.
Аноним 04/07/18 Срд 19:04:31  355617
>>355558
>>355605
Спасибо.
Аноним 04/07/18 Срд 19:19:56  355622
Как делать горячие бутерброды правильно? Чтоб без запеченного мазика и засохшего сыра
Аноним 04/07/18 Срд 20:34:26  355642
DDB89E6A-AB51-4[...].jpeg (65Кб, 600x600)
>>355622
Купить двусторонний электрогриль
Аноним 05/07/18 Чтв 01:00:14  355680
>>355622
В духовке или на гриль-сковороде
Аноним 05/07/18 Чтв 05:52:19  355687
>>343724 (OP)
Кортошка свежая в разрезе с прожилками внутри, а вареная - пахнет непонятно чем, темная (не черная, гугл постоянно отвечает на запрос про черную) и в центре водянистая. Это норма? Сорт такой? Она должна быть пахучей и кислой на вкус?
Аноним 05/07/18 Чтв 07:23:46  355694
>>355687
Не нормально, выкидывай.
Аноним 05/07/18 Чтв 10:27:58  355713
Как связаться с мод-составом доски?
Аноним 05/07/18 Чтв 13:29:16  355757
Аноны, сколько можно в холодильнике хранить яйца сырые/варёные?
Аноним 05/07/18 Чтв 13:52:27  355760
В в морозилке лежат курица и говядина замороженные, срок годности истек в середине прошлого месяца и мясо курицы покрыто какими-то полосками. Можно такое есть?
Аноним 05/07/18 Чтв 13:53:18  355761
>>355687
Прожилки какой формы?

>>355694
Что с этой картошкой не так?
Аноним 05/07/18 Чтв 13:57:09  355763
>>355757
Насколько я знаю, пока айцо не воняет - годное.

>>355713
Что случилось?
Аноним 05/07/18 Чтв 14:51:05  355773
>>355680
А гридиенты?
Аноним 05/07/18 Чтв 17:31:59  355806
>>355763
>Что случилось?
Необходимо навести порядок кое где и изгнать уебков.
Аноним 05/07/18 Чтв 18:31:28  355824
>>355713
Не плачь, шлюшка
Аноним 05/07/18 Чтв 20:12:52  355893
>>343724 (OP)
Пацаны, иду в магазин. Есть 700 рублей. Нужно дожить до среды. Дома пол кило грудок, растительное масло, кило гречи и пол кило риса. Что купить и чего приготовить?
Аноним 05/07/18 Чтв 20:33:32  355907
>>355893
Да ты можешь пановать до среды, ещё и деньги останутся.
Купи ещё кило гудок, что-нибудь ещё на гарнир (рис, например), хлеба, из овощей что-нибудь.
Аноним 05/07/18 Чтв 20:40:57  355914
12662373256792.jpg (26Кб, 446x500)
Что с утра на завтрак готовится так же быстро как яичница?
Аноним 05/07/18 Чтв 20:59:25  355919
>>355914
Овсяная каша
Аноним 05/07/18 Чтв 21:42:46  355932
>>355914
Это сколько в минутах?
Аноним 05/07/18 Чтв 21:48:32  355936
>>355914
Скрэмбл, гранола, сэндвич.
Аноним 05/07/18 Чтв 21:58:05  355940
>>355932
10-15мин.
Ставишь на мелкий огонь, идешь умываться, приходишь и уже почти готово.
Я еще заранее сготовленные сырники с утра поджариваю.
Но надоело на яичнице и сырниках. Еще бывает готовые блинчики с мясом так же делаю, но редко.
Хотелось бы гречу так делать, да там пока вода вскипит, а потом еще в кипящей воде 20 минут варить- долго.
Аноним 05/07/18 Чтв 22:45:07  355967
>>355940
Если больше времени тратить на готовку, а не умывание, то можно поставить закипать хорошо посоленую воду, пока закипает филе курицы нарезать на двое пластами (натрое если оче толстое), посолить поперчить и пожарить с каждой стороны по полторы минуты.
Как вода закипит закинуть из морозилки горошек/стручковую фасоль/кукурузу и пойти оче быстро умываться, как закипит сливать.
Всё на тарелку и полить купленым соусом, там мацони или еще чем.
Займет те же 10-15 минут, только меньше умывания.
Аноним 06/07/18 Птн 00:43:41  355975
>>355914
Смешиваешь пару яиц и стакан молока, вымачиваешь в этом куски белого хлеба, лучше чёрствого, они больше впитывают. Обжариваешь с двух сторон, сверху кладешь сыр, яблочный гратен, сахар, паштет, короче всё что душа пожелает.
Аноним 06/07/18 Птн 05:13:08  355986
>>344678
Да вообще насрать что люди подумают
мимо ОМАДщик
Аноним 06/07/18 Птн 06:49:16  355996
>>344678
Это с советских времен, когда надо поесть утром, чтобы смог работать на заводе.
Аноним 06/07/18 Птн 07:31:58  356000
>>355996
Раньше не было телефона, так что все питались по расписанию. А то мамка приготовит суп, а ты загулялся, и потом тебе пизда. А сейчас по мобиле можно договориться, что попозже придешь.
Аноним 06/07/18 Птн 07:39:04  356004
>>355996
Ага, поэтому завтракают только в постсоветских странах, не неси хуйни.
Аноним 06/07/18 Птн 09:05:45  356012
>>344678
Жрешь утром, обедаешь на работе и вечером устраиваешь себе обжор.
Аноним 06/07/18 Птн 09:15:46  356014
>>355996
А до советских времен на заводах никто не работал.
Аноним 06/07/18 Птн 10:10:49  356023
>>355996
С утра тебе надо хорошенько пожрать, злаковых, с молочком, чтобы зарядиться до обеда. Бутеры с чаем с утра - для пидорах, а также для людей с хорошим обменом веществ. В обед, часиков до двух - медленные углеводы, с мясом, можно комплексный обед. После двух и до 6 кусок мяса с овощами, а после 6 въебать творогу. Итого 4 приема пищи.
И завтрак таки нужен, ибо я не позавтракав охуеваю до обеда, под ложечкой, что называется, сосёт.
Аноним 06/07/18 Птн 12:29:10  356042
>>356023
А можно 1 раз с утра въебать торт и на весь день калорий хватит.
Аноним 06/07/18 Птн 13:33:25  356050
>>356042
>А можно 1 раз с утра выебать торт
Аноним 06/07/18 Птн 13:53:15  356057
>>356042
И смысл в калориях? А как же баланс БЖУ? Баланс сахаров, солей, минералов?
>>356050
>А можно 1 раз с утра выебать
Аноним 06/07/18 Птн 15:13:12  356068
>>356057
Ты еще предложи сходить анализ днк сделать на предмет усвояемости разных продуктов.
Аноним 06/07/18 Птн 15:15:41  356069
>>356068
Вообще я писал о элементарных вещах, никто же не будет говорить, что жрать один торт в день это заебись
А ты перекидываешь из крайности в крайность
Аноним 06/07/18 Птн 15:38:31  356071
>>356069
Ну да, но баланс- хуянс. На вскидку. Главное в калории уложиться примерно.
Аноним 06/07/18 Птн 17:35:56  356078
>>356071
>Главное в калории уложиться примерно.
Ну попробуй в безбелковую диету, хуле.
Аноним 06/07/18 Птн 17:59:41  356083
>>356078
Это надо одной колой с чипсами питаться
Аноним 06/07/18 Птн 18:09:36  356087
>>355760
Если его не размораживали, оно не должно пропасть. Единственное что может произойти - мясо высохнет.
Аноним 06/07/18 Птн 19:51:46  356106
хочу сходить в местную пятерочку и купить там лукум из коробки. какой норм? какие подводные?
Аноним 06/07/18 Птн 22:04:46  356126
Можно ли замораживать творог?
Аноним 06/07/18 Птн 22:50:52  356132
>>356126
Да.
Аноним 07/07/18 Суб 07:45:53  356163
Spezie.jpg (200Кб, 595x1648)
>>343724 (OP)
Нашел пикчу, можете пояснить, что реально сочетается клубника с карри?
Аноним 07/07/18 Суб 09:53:31  356171
>>356163
Японцы их точно сочетают.
Аноним 07/07/18 Суб 10:19:53  356173
Что столовач думает про Carnivore Diet?
Есть тут адепты?
Аноним 07/07/18 Суб 10:39:54  356180
Hug
Аноним 07/07/18 Суб 10:43:54  356181
Hug
Аноним 07/07/18 Суб 14:02:26  356208
index.jpg (12Кб, 275x183)
Тупой, наверное, вопрос - если я хочу запечь 2 кг картофана, имеет ли значение, мелко его порезать или крупно - мелкие куски пропекутся быстрее или нет? Толщина слоя ведь всё равно будет одинаковой.
Аноним 07/07/18 Суб 15:05:45  356216
>>356087
Вот пооже оно высоло немного. Это критично?
Аноним 07/07/18 Суб 15:07:52  356217
>>355806
Тут есть модераторская доска, там эти вопросы решаются.
Аноним 07/07/18 Суб 15:51:33  356226
>>356216
Съедобным оно от этого быть не перестало. Можно срезать подсохшие края. Вообще после разморозки можешь ориентироваться на запах, если помнишь как обычно мясо пахнет. Если нет запаха тухлятины - можно есть.
другой анон
Аноним 07/07/18 Суб 16:39:11  356232
Хочу сделать пирог с картошкой
Слой теста, слой картошки порезанной кружками и сверху еще слой теста
Как сделать чтобы картошке внутри и пропеклась и не была сухой?
Аноним 07/07/18 Суб 17:40:50  356255
>>356208
Имеет конечно. Тонкие куски приготовятся быстрее.
Имеет смысл её сначала отварить до полуготовности, а потом уже запекать.
Аноним 08/07/18 Вск 00:22:26  356323
>>356255
>Имеет смысл её сначала отварить до полуготовности, а потом уже запекать.
Ещё быстрее будет?
Аноним 08/07/18 Вск 00:50:41  356324
>>356323
Не совсем. Будет текстура лучше.
https://www.youtube.com/watch?v=b1bXQlWLl7U
Аноним 08/07/18 Вск 01:19:11  356326
>>356324
Что можно из копчёной курицы сделать? Что-то так есть её не хочется.
Аноним 08/07/18 Вск 04:04:53  356329
>>356326
Бутеры, салат.
Аноним 08/07/18 Вск 04:16:17  356330
>>356232
Нарежь тонко, ломтиками толщиной 5 мм. Уложи ровным слоем, в верхнем слое теста прорежь небольшое отверстие, залей туда подсоленной воды или бульона. Запекай при 180 минут 40 минимум.
Аноним 08/07/18 Вск 04:18:29  356331
>>355757
Сырые до истечения срока годности, дальше уже проверяй на запах, каждое яйцо разбивай в отдельной тарелке и нюхай.
Варёные дней 5-7, дальше они начинают вонять сероводородом.
Аноним 08/07/18 Вск 13:52:57  356368
Остатки кетчупа на жестяной миске за ночь удалили с нее нагар. В связи с чем возникла идея - делать что-то пастообразное на основе уксуса и намазывать труднодоступные для кипячения в уксусе места (дно, внешние бока кастрюль). На чем можно сделать такой состав с уксусом? Или в 2к18 все прогрессивные люди используют что-то другое?
Аноним 10/07/18 Втр 12:45:38  356736
>>343724 (OP)
Нужен короче маскарпоне, но покупать неохота. В сети куча рецептов, типо берется поллитра жирных сливок доводится до 85 градусов, добавляется 2-3 ложки лимонного сока и пару минут на медленном огне готовится, потом 12 часов в марле стоит. Рецепт реальный? Если нет, то можно как реально его делать
Аноним 10/07/18 Втр 13:24:40  356749
>>356736
Бери филадельфию.
Аноним 10/07/18 Втр 13:30:23  356751
>>356749
Мне для чизкейка, вообще чего подойдет ещё
Аноним 10/07/18 Втр 13:34:50  356754
483536-ed4thumb[...].jpg (73Кб, 580x386)
Купил киноа от националь (пикрелейтед) и приготовил следующим образом: промыл один раз, вскипятил 300мл воды, кинул в неё соль, 125г киноа, накрыл крышкой, 10 минут томил на медленном огне (хотел 15, но через 10 минут воды уже не было в кастрюле), выключил, оставил на плите где-то на час (она индукционная). И нихуя не понял. Во-первых, эту срань очень трудно промывать, потому что она очень маленькая и проваливается в практически любое сито. Во-вторых, мне она показалась безвкусной, другому человеку горькой.

В чем причина? В том, что киноа - хуйня без задач, в том, что я БЕЗРУКИМ или в том, что киноа какое-то бракованное? У мистраля оно практически в два раза дороже. Но другие крупы у националь вроде норм, мне всегда казалось, что их продукция дешевле за счет всратой упаковки и отсутствия особых затрат на маркетинг.
Аноним 10/07/18 Втр 13:36:52  356756
>>356751
Бери филадельфию
Аноним 10/07/18 Втр 13:37:50  356757
>>356754
Киноа-отвратительная хуета. Это для веганов, которые в жопу порятся.
Аноним 10/07/18 Втр 14:05:19  356760
>>356754
>продукция дешевле за счет всратой упаковки
Рисунок на цену влияет?
>продукция дешевле за счет отсутствия особых затрат на маркетинг.
Какие особые затраты на маркетинг у мистраля? Относительно объемов продаж (или относительно того куска рынка, на который претендует, если это новый продукт) все эти затраты на маркетинг ни на что не влияют.

П
Аноним 10/07/18 Втр 14:08:48  356761
>>356754
Че за киноа кстати, на вид толи пшонка толи ячневая
Аноним 10/07/18 Втр 15:37:22  356779
>>356760
Конечно влияет. Сделал пиздатый рисунок, претендуешь на илитность, можешь задвигать цену.
Аноним 10/07/18 Втр 16:12:43  356782
Как можно приготовить филе курицы? Последнее время пытался делать отбивные по своему рецепту, лол, но чет хуево получается. Нужен достаточно простой и быстрый, но нормальный способ.
Аноним 10/07/18 Втр 16:22:13  356783
>>356782
Берешь филешку, расплющиваешь ее примерно до 2 см толщины (чтобы получилась более-менее одинаковая толщина по всему куску). Разогреваешь сковороду и жаришь по 2,5 минут на каждой стороне, кладешь на тарелку и даешь минут 3-5 отдохнуть.
И еще - филе должно быть комнатной температуры.
Специи - какие больше нравятся.
Аноним 10/07/18 Втр 16:24:13  356784
>>356779
Не путай причину и следствие. Выбираешь целевой рынок, а потом заказываешь рисунок в соответствии с выбранным сегментом рынка. Так-то рисунок любая ванильная пизда сделать может, а вот ручками поработать — продукт создать, не каждый. Потому, если видишь дерьмовый рисунок, то это просто значит что нацелен продукт на соответствующий сегмент (где главное цена, а рисунок только подчеркивает, что продукт не дорог, при этом качество может быть неплохим). В тоже время если видишь стильный, модный молодежный рисунок руки условной студии лебедева, то это всего лишь значит, что продукт рассчитан на молодежь, которая в первую очередь обращает внимание на дизайн упаковки.
Аноним 10/07/18 Втр 19:36:59  356802
15300129996670.jpg (108Кб, 1242x1228)
Впервые собираюсь пожарить мясо на сливочном масле. Будут какие-нибудь рекомендации?
Аноним 10/07/18 Втр 19:41:24  356803
>>356802
Горит при высокой температуре.
Аноним 10/07/18 Втр 19:58:00  356806
>>356802
Нет никакого профита в этом. Масло будет гореть, вкуса сливочного не останется.
Лучше уж перед самым окончанием готовки сверху положить кусочек масла.
Аноним 10/07/18 Втр 20:29:20  356812
Господа, интересуют обладатели сковород типа вок.
Нужны или нет, в чём профит? Хочу взять себе чугунный вок.
Аноним 10/07/18 Втр 21:05:12  356815
>>356812
Чугунный вок?! А что ты хочешь в нем готовить? И на какой по плите.
Для дома, для домашней плиты чугунный вок это бред, даже если ты его не для азиатчины берешь.
Аноним 10/07/18 Втр 21:19:31  356816
>>356815
>для домашней плиты чугунный вок это бред
Аргументов не будет?
Аноним 10/07/18 Втр 21:31:47  356817
>>356816
У тебя какая плита на кухне? Газ или электричество? Если газ, то бери аутентиный вок из тонкого метала.
Чугунный вок будет просто сковородой прикольной формы.
Аноним 10/07/18 Втр 21:55:06  356819
>>356754
>мне она показалась безвкусной
90% круп безвкусные. Перловка, овсянка, рис, гречка, кукуруза и т.д.
Аноним 10/07/18 Втр 22:05:35  356821
>>356816
Аргументы. Ты дома у чугунного вока прогреешь нормально только дно, стенки будут холодные. Что ты будешь так готовить? Вообще вок заточен для быстрой обжарке на сильном пламени, которое пркрывает вок со всех сторон, а потому материал обычно тонкая нержа. Для дома, для простой готовки (не стирфрай) на обычной плите, в такой сковороде можно тушеные блюда делать. Рекомендую аллюминий с тефлоновым или керамическим покрытием. И плоским дном естественно.
Аноним 11/07/18 Срд 06:40:46  356843
>>356760
>Рисунок на цену влияет?
Представь себе! Но вообще, речь шла не о рисунке, а о материале и "эргономике". У мистраля пачки плотные и удобны, у националя мнутся как говно.

>>356819
Да ты охуел! Как это безвкусные? Очень даже чувствуется вкус.

>>356757
Спасибо за ваше авторитетное мнение. Возможно, что и вправду дело в этом. Я не зожешизик-веган, просто люблю всякие крупы и бобовые, возможно, киноа это не для меня.
Аноним 11/07/18 Срд 10:12:03  356855
>>356819
>90% круп безвкусные. Перловка, овсянка, рис, гречка, кукуруза и т.д.
это тебе после поедания говна так кажется? даже у чистого крахмала остается вкус (особенно дешевого - ибо его чистят так себе)
Аноним 11/07/18 Срд 18:19:40  356918
>>356843
Так я как-то повелся на эту хуйню про то как древние египтяне выращивали киноа, как это охуенно полезно, как вкусно можно приготовить и тд. Вот это было разочарование.
Лучше по всякому разному рису угореть, бало немеряно всяких безумных сортов.
Аноним 11/07/18 Срд 18:41:17  356923
>>356751
Чизкейк из маскарпоне вместо филадельфии гордится только чтобы кинуть его в ебало приготовившему такое ублюдку
Аноним 11/07/18 Срд 18:45:19  356924
>>356918
Киноа в целом говно, которое жрут ради высокого содержания белка веганы, как тут уже заметили. Но один раз я ел вкусную - то ли красную, то ли черную, самая дешманская белая точно кал без вкуса, если не посолишь/горькая, если посолишь.
Из ancient grains рекомендую булгур, камут, ну и гречку, конечно.
Аноним 11/07/18 Срд 22:03:23  356960
>>356918
Много годноты по какой можно угореть: чечевица, которая совершенно разная бывает от красной для пюре, до фантастически вкусной зеленой французской или ординарной коричневой и черной; нут с его ореховым вкусом, который идет как в хумус, так и самостоятельно как гарнир, или в плов; рис, сортов которых мильоны: от круглых крахмалистых арборио до басмати столь длинных, что кажется что это вермишель; перловка, которая столь вкусна и универсальна, что удивительно как у нас ее не используют в каждом блюде, как используют азиаты рис. А ты по киноа, которую продают только для духовно богатых див и дивов.
Аноним 11/07/18 Срд 22:14:04  356967
>>356960
>>356924
Понял, спасибо, аноны. Я так то уже много чего перепробовал: нут, маш, чечевицу разных сортов, всякий горох, фасоль и т. д, думал, что и киноа впишется в мой рацион. Ну нет так нет.
Аноним 11/07/18 Срд 22:23:20  356974
>>356821
>>356817

Понял вас, аноны, спасибо.
Аноним 11/07/18 Срд 23:15:08  356981
>>343724 (OP)
Правда что авокадо рядом с бананом быстрее зреют?
Аноним 12/07/18 Чтв 08:06:06  357003
dZwFvnv4jRc.jpg (79Кб, 450x600)
Киньте рецик как приготовить мидии, чтобы заебато. Пожалуйста.
Аноним 12/07/18 Чтв 08:19:52  357005
>>357003
Они целые в раковинах?
Аноним 12/07/18 Чтв 08:55:19  357006
>>343724 (OP)
Манка перестала растворяться в воде нормально, теперь она плавает отдельными микрозернышками, которые не хотят расходиться в однородную массу, даже после десяти минут варения. и между ними в воде видны светлые частицы вроде пыльцы.
Что случилось с моей манкой?
Аноним 12/07/18 Чтв 09:39:10  357008
>>357006
Прочитал как - мамка.
Аноним 12/07/18 Чтв 09:59:54  357011
3057860p[1].jpg (63Кб, 335x500)
На некоторых видах бобовых (например, горох "айдахо" от мистраля) пишется, что они не требуют замачивания. Так ли это? И насколько вообще можно верить тому, что производитель пишет на пачке? На маше, например, написано, что его варить что-то около часа. А на деле он через 30 минут уже разваливается.
Аноним 12/07/18 Чтв 14:31:43  357064
>>357011
Покупаешь, пробуешь приготовить, смотришь на результат, сравниваешь с тем что написано на пачке, а потом уже решаешь - верить написанному или нет.
Я недавно купил самый дешёвый горох за 20 рублей, думал буду варить его несколько часов, а нихуя. Он за 30 минут варки уже превратился в кашу.
Аноним 12/07/18 Чтв 17:42:46  357158
Как нарезать и жарить курицу, чтоб больше прижаринок таких было, как в грудке по краям и углам? Там ещё мясо плотное такое. Щас нарезал тонкими ломтями, чтоб остроугольных краёв побольше было, но что-то подсказывает, не очень выйдет. Гриля нет, в духовке не очень бы хотелось
Аноним 12/07/18 Чтв 17:57:09  357162
Аноны, накидайте пожалуйста пару-тройку рецептов маринада для шашлыка из птицы(курица, индейка). Один острый, один сладкий, третий ваш любимый.
Аноним 12/07/18 Чтв 22:13:35  357207
Есть ли с треде аноны, разводившие тараканов в пищевых целях? С диванной позиции кажется, что это самый дешевый источник животных белков.
Аноним 13/07/18 Птн 09:55:24  357235
Решил перелопатить свою полку с преправами - там пиздец творится. Эти пакетики заебали уже. Есть варик дешевых баночек на 150-200мл, можно варик на али/ибее/икея
Аноним 13/07/18 Птн 11:47:08  357261
Очень хочу приготовить тайский суп из морепродуктов. Аноны, помогите, я совершенно растерян! В интернете столько противоречивых рецептов, в комментах которых друг друга обсирают. В общем, как прощще приготовить его собственно, но чтобы и годно было? Сам обычно готовлю борщи, суп-крема, а тут вдруг так захотелось. Тайский суп пробывал на море лишь однажды.
Аноним 13/07/18 Птн 14:44:30  357283
Купил шницель мираторг, все сделал по инструкции, даже чуть меньше жарил, по 1 минуте, в фольгу замотал, оставил отдыхать.
Но мясо все равно хуево жуется, пиздец. Что делать?
Может в духовку еще поставить, чтобы дошла или сварить?
Аноним 13/07/18 Птн 21:42:59  357337
Нужно ли отваривать курицу перед тем как готовить? Мне мама говорила, что курятину гормонами пичкают и поэтому ее нужно варить перед тем как жарить или добавлять в суп. Это правда?
Аноним 14/07/18 Суб 00:48:08  357351
>>357337
Бред ебаный, в первую очередь гормоны не усваиваются через ЖКТ.
Аноним 14/07/18 Суб 08:54:12  357367
13770140.jpg (40Кб, 500x500)
>>343724 (OP)
Привет, харч.
Скажи, где в ДСабаде можно купить волшебный пикрелейтед пепперончини, как от папы Джонса?
Не в самой пиццерии, а в Ашанчике/Пятерочке/Нищебродочке
Аноним 14/07/18 Суб 13:10:33  357387
Великовозрастный дурак, не могущий в готовку, вкатывается.

Объясните, как правильно пожарить котлеты из куриного фарша.

Что именно меня интересует:
1) Как сделать фарш настолько плотным, чтобы из него удобно было лепить котлеты и они не разваливались во время панировки? Во время обвалки в сухарях котлета теряет форму и приходится её заново лепить в руках, но сухари уже не дают ей собраться в один плотный кусок, поэтому часто такая котлета разваливается при жарке.

2) На каком огне и как долго жарить? Когда переворачивать? Как проверить готовность? Обязательно ли подливать воду и доводить котлеты до готовности под крышкой? Я хочу, чтобы была хрустящая золотистая корочка.

3) Какая должна быть последовательность действий перед жаркой? Поставил сковороду, включил плиту (на максимум?), жду, пока нагреется, наливаю масло, жду пока нагреется (всё это время плита на максимальном огне должна быть или как?), выкладываю котлеты и жарю. Или перед жаркой надо уменьшить огонь? Они ведь так обгорают быстро.

Блядь, нихуя непонятно, короче! Объясните всё в мелочах, пожалуйста, как для самого настоящего дурака.

Плита электрическая, фарш магазинный, скоровода антипригарная, руки кривые.
Аноним 14/07/18 Суб 13:45:46  357392
>>357387
Мни фарш как можно меньше когда котлеты лепишь, тогда и разваливаться не будут.
Аноним 14/07/18 Суб 14:49:17  357403
>>357387
Добавь в фарш яйцо, оно будет держать фарш вместе.
Аноним 14/07/18 Суб 15:24:27  357405
>>343724 (OP)
годные youtube каналы про готовку? кто что смотрит ? одно время смотрел BON APPETITE
Аноним 14/07/18 Суб 15:33:01  357408
>>357405
друже обломов для даунов (два слова связать не может, пиздит про качалочку, сам разжиревший мудак, дружит с хуйлом хованским, готовит, чуть лучше, чем я)
Аноним 14/07/18 Суб 16:46:11  357419
>>357387
>Во время обвалки в сухарях котлета теряет форму и приходится её заново лепить в руках
Можно сначала обкатать шар в сухарях, а потом уже плющить его до формы каклеты.
Аноним 14/07/18 Суб 18:30:40  357428
>>357419
Надо попробовать.
Аноним 14/07/18 Суб 18:35:47  357429
Научите готовить.
Аноним 15/07/18 Вск 01:35:45  357461
В магазинах пропала соевая спаржа без морковки, на сколько помню они ее сами делали, купил пакет сушеной, но не знаю как ее так же приготовить, может кто пробовал и подскажет. Особое отличие, она находилась в небольшом количестве жидкости, и вымачивалась она наверное довольно долго, ее вкус от обычной сильно отличался.
Аноним 15/07/18 Вск 04:57:45  357469
>>357461
Ее вкус отличается от сои только специями, я жареное соевое мясо делаю он почти идентичен вкусу фучжу
Аноним 15/07/18 Вск 11:02:20  357493
>>357008
Проиграно.
Аноним 15/07/18 Вск 15:32:25  357536
>>357461
Заливаешь кипятком и оставляешь пока она не станет мягкой внутри. Не помню сколько времени на это надо, но час точно.
Аноним 15/07/18 Вск 16:47:37  357550
>>357405
смак?
Аноним 15/07/18 Вск 22:19:40  357590
image.png (10Кб, 81x64)
Что это за вода? Вроде старая крышка от архыза.
Аноним 15/07/18 Вск 22:41:25  357595
14992658760680.webm (573Кб, 1920x1080, 00:00:07)
>>343724 (OP)
Что делать, если ты - 26-летний сыч-ноулайфер, не умеющий в готовку, а жрать просто пиздец как хочется!?
Аноним 15/07/18 Вск 23:06:23  357597
Аноны, варю филе курицы из масс.маркетов, в эту же воду кидаю рис в пакетах, но вот не первый раз слышу мнение, что первый бульон необходимо сливать, типа всякие говны и химикалии из курицы уходят в него. На сколько это верная точка зрения, как поступаете вы?
Аноним 16/07/18 Пнд 00:37:06  357601
Бля, есть гайды для ебанатиков как я, которые максимум пельмени варили? Хочу курочки с гречкой сделать на неделю. Я, блять, даже рис сварить не смог нормально - получилась жидкая невкусная хуйня
Аноним 16/07/18 Пнд 00:38:51  357602
>>357601
Ну или сайт с гайдами для долбоебов
Аноним 16/07/18 Пнд 08:51:32  357622
>>357601
Просто гугли интересующие тебя вопросы. Типа "как сварить рис\гречку" или "как пожарить курицу".
Аноним 16/07/18 Пнд 08:54:40  357623
>>357597
Если ты веришь в эти страшилки, то сливай. Я не сливаю. Моё мнение такого, что всё это бред, сгенерированный коллективным разумом домохозяек, на уровне страха перед ГМО и нитратами.
Аноним 16/07/18 Пнд 10:38:10  357634
>>357597
А как же тогда готовят куриные бульоны из которых готовят 50% всех супов?
Аноним 16/07/18 Пнд 10:38:26  357635
>>357601
Спроси конкретнее, я подскажу
Аноним 16/07/18 Пнд 10:38:50  357636
Друзья, кто-нибудь готовил уху из красной рыбы? Нужна консультация перед тем, как я возьмусь эту хуйню делать.
Аноним 16/07/18 Пнд 10:47:58  357637
Короч, вдогонку об ухе:

У меня остался не оч большой хвост лососёвый и куча плавников для бульона. Хочу сделать буквально пару мисочек, чтоб прям наваристо и пиздато.

Я узнал, что сперва стоит поварить плавники и прочие запчасти (первый вопрос - как долго их варить?)

Затем кидануть картохи, отварить её, в последнюю очередь добавить красного мяса рыбы, присыпать лучком, соль-перец, вот эта вся хуйня.

Какие есть лайфхуцки, чтобы сделать уху заведомо ПИЗДАЧЕ? Не хочу кидать крупу или репчатый лук - лучше зелёного хуйнуть в готовое блюдо. Каких приправ добавить, чтоб было пизжде - тоже не знаю. (Хмели-сунели?)
Аноним 16/07/18 Пнд 11:11:37  357642
>>343724 (OP)

Сап двач, очень мало ем рыбы, поскольку не знаю про нее ничего. Сам не криворукий и люблю готовить что-нибудь новое, но не сильно заебистое. Один раз разорился и купил стейки из семги, натер соль, перцем, сбрызнул лимонным соком и пожарил, получилось охуенно, но, что сука характерно, дорого. Посоветуйте, аноны, филе какой рыбы можно купить относительно недорого для жарки по типу стейков либо больших кусков? Желательно, чтобы не было мелких костей и прочей ебалы.
Аноним 16/07/18 Пнд 11:17:41  357644
>>357642
Удвою твой вопрос. Сам редко ем рыбу. ибо дороха. В идеале если рыба будет красной

ухакун
Аноним 16/07/18 Пнд 11:22:48  357645
>>357642
Горбуша, кета
Аноним 16/07/18 Пнд 13:33:39  357656
>>357634
Варят мясо минут 5, потом сливают воду, моют кастрюлю и варят по новой уже до конца.
Аноним 16/07/18 Пнд 13:49:49  357657
>>357656
Это ты серьзёно? Вот реально стоит так делать?
Аноним 16/07/18 Пнд 15:09:28  357665
>>357657
У меня сестра с мужем так делают.
Я не делаю, мне похер.
Аноним 16/07/18 Пнд 15:37:03  357666
Стоит ли покупать овощи в палатках рядом с супермаркетом или же надёжнее в самом супермаркете? Где выше шанс, что меня траванут?
Аноним 16/07/18 Пнд 15:48:06  357668
Подскажите годные вэкашные паблики, ютуб-каналы, книги, прочие туториалы с рецептами для нищебродов. Онли рецепты, ибо /di заебёшься скроллить в попытках отыскать вменяемый рецепт.
Аноним 16/07/18 Пнд 17:21:47  357686
>>357666
Овощи везде отравленные, что в супермаркетах, что в палатках у чурок.
Если всё же решил купить, то перед употреблением отвари их 5 раз сливая бульон.
Аноним 16/07/18 Пнд 17:28:54  357687
>>357635
Ну вот, есть куриная груда, гречка, лучок, морковка, ну и по мелочи. Еще 300 рублей на прочие расходы, если понадобятся. Хочу сделать конфетку
Аноним 16/07/18 Пнд 18:09:49  357690
>>357687
Пойди в магаз и купи маленькую упаковку жирных сливок. 20%+. Если не шаришь в приправах, алсо, купи любую смесь приправ "Для курицы".

Дальше смотри:

Гречка:
В кастрюлю стакан гречки + 2 стакана кипятка. Доводи до кипения, уменьши огонь так, чтобы едва кипело, соли, накрой крышкой, но оставь щель. Поглядывай, чтобы не убежало. Временами чекай, сколько там воды. Через 10-20 минут вся вода выкипит (отодвинь ложкой гречку и убедись, что воды нет на дне). Как только вода ушла - выключай огонь - кинь 2-3 чайных ложки сливочного масла в кастрюлю и оставь. Через 5 минут перемешай и ешь.

Курица:
Наруби курицу на мелкие кубики. Посыпь её приправой, которую купил, добавь соль и перец (если их нет в составе приправы). Сковородку - на среднесильный огонь, столовую ложку посолнечного масла (на глаз), дай сковороде прогреться, но не доводи до кипения масла и дыма. Вываливай курицу и раз в минуту мешай и переворачивай. Как увидишь, что курица чуток поджарилась - выливай туда сливки. Всю упаковку - сливки в идеале должны накрыть курицу целиком. Как только сливки вскипят, огонь на средне-слабый и накрывай крышкой (оставь щель!!!11), помешивай раз в пару минут. Минут через 10 начинай пробовать - вкусно - снимай. Невкусно - держи ещё. Все зависит от сковородки\плиты\курицы, но обычно все готово минут через 15-20.

С первого раза идеально нихуя не получится, тут нужна придрочка.
Аноним 16/07/18 Пнд 18:11:40  357691
>>357687
>>357690
Если очень хочется добавить в блюдо моркву и лук - почисть и мелко наруби оба овоща (моркву на тёрку) - кинь в сковородку на масло сперва морковку, а как она будет готова - кидай лук. Ибо лук быстро горит, а морковка должно размякает. Солить\перчить не надо, получившуюся поджарку кидай в кастрюлю с уже готовой гречкой. А лучше - кидай гречку в эту сковородку и пару минут пожарь всю эту историю.

Всё - среднем огне.
Аноним 16/07/18 Пнд 18:20:07  357692
>>357690
пишешь как бог
Аноним 16/07/18 Пнд 18:20:09  357693
>>357691
>>357690

Спасибо, антоши
Аноним 16/07/18 Пнд 18:26:28  357694
>>357693
>>357692

я один

та незачто, обращайтесь. Я за год одинокой нищей жизни многому научился

Аноним 16/07/18 Пнд 19:33:38  357701
374e6bdc442386b[...].jpg (97Кб, 564x1004)
14278970842730.jpg (619Кб, 2000x2500)
14278977764680.jpg (82Кб, 400x900)
Где можно найти подобных пикч?
Аноним 16/07/18 Пнд 21:06:32  357715
>>357701
На pinterest куча подобного, только не знаю, по каким тегам конкретно искать
Аноним 16/07/18 Пнд 22:58:54  357735
>>357701
Зачем тебе эта ересь?
Аноним 16/07/18 Пнд 23:13:57  357741
>>357735
Готовить. Ну, правда первая и третья пикча хуйня. Просто для примеров взял. Вот вторую делаю по утрам. Сытно и вкусно. Заебало просто яичницу с тостами жрать каждый завтрак.
Аноним 16/07/18 Пнд 23:21:31  357742
Ананасы, каким блендером пользуетесь?
Погруженым или стационарным?
Станционарный мощный, может ебашить все: лёд, орехи, замороженные ягоды и даже небо... Но погружной удобней в плане пюрех и супов разных, взял да и в кастрюле замесил.
Сам я нищеброд и могу купить что-то одно.
Аноним 17/07/18 Втр 06:02:36  357757
Намного ли эффективнее (не в плане скорости остывания, а в плане легкости очистки) охлаждение варёного яйца в ледяной воде с кусочками льда видел давно на каком-то форуме, аффтар называл миску со льдом и водой "шоковой миской", чем в обычной холодной воде из-под крана?
Аноним 17/07/18 Втр 06:41:11  357761
>>357701
https://vk.com/gastroblog
Аноним 17/07/18 Втр 06:57:40  357762
>>357757
Намного. Скорлупа чуть ли не сама целиком снимается.
Аноним 17/07/18 Втр 07:00:23  357763
>>357742
Есть же блендер с разными насадками, погружной и стационарный два в одном. Только сильно дешёвые не бери, они при долгой работе начинают перегреваться, вонять пластиком и быстро ломаются.
Аноним 17/07/18 Втр 07:22:58  357766
>>357742
У меня оба, погружным пользуюсь регулярно, стационарный последний раз доставал года два назад когда кокосовое молоко делал.
Аноним 17/07/18 Втр 11:14:19  357791
yo8Rmo1I1BY (1).jpg (148Кб, 720x960)
>>357694
Ну, короче, вот
Аноним 17/07/18 Втр 11:26:45  357794
>>357791
Выглядит прямо так, как и должно.

Вкусно?
Аноним 17/07/18 Втр 11:28:22  357795
>>357794
Да, нежненькое такое. Только хз, приправ может побольше надо было. Для первого раза нормально получилось
Аноним 17/07/18 Втр 11:32:14  357796
image.png (132Кб, 268x300)
>>357795
Если увлечешься - начнёшь экспериментировать и прилично поднимешь уровень качества.

А ваще, ты можешь сделать всё тоже самое, только вместо сливок ебануть пикрил. Получается вполне ничего. Не буду пока расписывать как сделать пиздатый карамелизированный Терияки, боюсь ты заебёшься насмерть)
Аноним 17/07/18 Втр 16:28:45  357822
>>357791
Сливки свернулись, перегрел.
Аноним 17/07/18 Втр 18:41:43  357848
>>357742
В стационарный вылил из кастрюли и захуярил.
А мощности такой у погружного никогда не будет. Но нормальный мощный блендер стоит 20 косарей, и это китайский нонейм, брендовый 40+, так что если это тебе не по карману, то бери погружной - стационарный за пятёрку всё равно от орехов и замороженных ягод сдохнет, возможно даже в самый первый раз.
Аноним 17/07/18 Втр 19:06:33  357852
Ясно
Аноним 17/07/18 Втр 19:16:25  357856
Онон, порекомендуй шампанское/игристое вино для "проставиться?"
Аноним 17/07/18 Втр 19:58:54  357864
>>357856
Veuve Clico
Moët & Chandon
Аноним 17/07/18 Втр 20:30:36  357868
>>357637
20 минут. Больше нет смысла.
Аноним 17/07/18 Втр 22:06:27  357896
Как сделать годную пшеничную лапшу, чтобы делать китайское хрючево?
Аноним 18/07/18 Срд 11:30:59  357947
>>357896
На 100 г муки одно яйцо и пару столовых ложек воды. Вымешиваешь тугое тесто, раскатываешь тонко, нарезаешь на лапшу.
Аноним 18/07/18 Срд 17:44:52  357984
Как же тяжело соблюдать безуглеводородную диету, ненавижу вас, мразиш!
>>357856
К Р И С Т А Л
К
Р
И
С
Т
А
Л
Аноним 18/07/18 Срд 17:51:26  357985
>>357207
https://soundcloud.com/ptitsu-em/qyiltwazrrek?in=ptitsu-em/sets/65h89sdqivg8
Аноним 19/07/18 Чтв 12:48:12  358036
Хочу мамке подарить книжку Лазерсона
Какие у него самые пиздатые в продаже сейчас найти можно??
Аноним 19/07/18 Чтв 14:08:51  358043
Подскажите, где обсуждают рацион питания.
Хотелось бы поговорить на тему, вредно ли завтракать. "Завтрак врагу отдай", как говорится.
Аноним 19/07/18 Чтв 14:15:26  358045
>>358043
Ты что-то попутал, врагу отдают ужин, завтрак съедают сами, а обед разделяют с другом.
Касательно твоего вопроса - ПП обсуждают в физаче. Худеющие тоже там.
Аноним 19/07/18 Чтв 19:05:58  358083
>>357856
Дом Периньон, Кристалл если хочешь впечатлить состоятельных господ, которые вдову и моёт просто так пьют. Для людей попроще - как раз эти самые
Аноним 19/07/18 Чтв 20:24:02  358088
Почему тут обсирают поварёнок ру.
Лаваш который я покупаю из магазина, я полусырую лепёшку ем, лаваш ещё жарить надо, или так есть можно?
Аноним 19/07/18 Чтв 21:16:25  358096
У меня тут марафончик в субботу намечается. На 50км.
Посоветуйте чего взять для перекуса на промежуточном чекпоинте. Что-нибудь легкоусваиваемое и высоко энергетически ценное.
Может в воду разбавить какие витамины?
Аноним 19/07/18 Чтв 21:16:32  358097
>>357856
Krug
Аноним 19/07/18 Чтв 21:22:22  358099
>>358096
углеводные гели.
Аноним 20/07/18 Птн 04:49:18  358117
>>358096
Очевидный поверрейд и какой-нибудь энергетический батончик.
Аноним 20/07/18 Птн 09:35:55  358133
>>358096
Воду нахуй, только электролитно углеводные растворы.
Аноним 20/07/18 Птн 11:08:58  358149
>>358096
Судя по тому, что ты называешь 50К «марафончиком» и спрашиваешь совета о питании в di, ты не просто не готов, а пиздец как не готов и умрёшь к хуям. Не беги.
Аноним 20/07/18 Птн 13:52:05  358157
>>358149
Я и не собирался бежать. Это гребля на байдарке. Я уже в паре участвовал, норм, но очевидно есть куда улучшать подготовительный этап.
>>358117>>358133
>Рекомендации по гидратации. Одним из стандартных вариантов является употребление изотонических вариантов напитков серии Gatorade. Расход этого, или аналогичного по составу напитка, например, Powerade, составит примерно 1,04 л/час для смешанных по характеру тренировок для минимизации риска дегидратации при максимизации эффективности тренировок.
Литр в час, охуенно.

Греча с утра же тоже норм тема?
Аноним 20/07/18 Птн 20:42:42  358231
KKxNdMdQMxyo.png (134Кб, 964x988)
Заинтересовался колбасой домашней. Ну не совсем колбасой, но суть не в этом.
Вот я на температуры смотрю и не понимаю.
61 градус для свинины это правда нормально? Она приготовится?
Если я буду поддерживать температуру воды в 61 градус и кину туда кусок свинины в пакете и 2 суток продержу, чтоб прогрелась вся насквозь, она будет безопасна?
Чую подвох.
Аноним 20/07/18 Птн 23:11:48  358272
>>358231
Нормально всё, готовь, не ссы и не перегревай, а то сухая будет.
Аноним 20/07/18 Птн 23:40:12  358275
Не понял, карри не из корицы что ли делают?
Аноним 20/07/18 Птн 23:44:37  358276
>>358231
За 2 дня все соки в воду уйдут и выдохнутся, разве что сувид делать, но тогда надо нитритной соли заебошить ещё на этапе засолки от ботулизма, что, впрочем, колбасе в плюс только. Ну и 2 дня многовато, часов 5-7 сполна. Там же всё равно вода вытекать будет, пересушишь
stainless steel Аноним 21/07/18 Суб 03:11:16  358281
изображение.png (582Кб, 1011x970)
В чем прикол таких наборов?

В чем вообще фишка дорогой посуды из нержавейки?

Даже захотелось попробовать стальной сотейник. Или кастрюлю. А как и где выбирать?


___
Если бы сотрудник магазина изначально не уверял меня что пикрил сделан в Германии, когда я обнаружил наклейку "Изготовлено в Китае", когда полез за документацией в коробку, и не сказал что МАМОЙ КЛЯНУСЬ ГАРАНТИЯ НЕ НУЖНА НЕ СЛОМАЕТСЯ то я бы взял.


Аноним 21/07/18 Суб 06:47:34  358292
>>358231
>61 градус для свинины это правда нормально?
Это для окорока, лопатки и прочей жесткой хуйни. Шея и вырезка на 59 идеально.
>2 суток продержу
На низких температурах (до 70 где-то) время приготовления значения особого не имеет, главное - достичь целевой температуры по всему объему (т.е. особой разницы между 5 часов и 30 часов не будет). Если больше 70, то начинает играть роль, т.к. происходит трансформация коллагенов. Тогда можно 24-48 часов держать.
Но это всё для сувида, а кальбасу/ветчину ты дома по-другому и не приготовишь. В конвекционной духовке если только, но тогда нужен термометр с выносным щупом.
Аноним 21/07/18 Суб 07:09:32  358294
>>358281
Взял такой набор, только от zeidan и за 3 к р. Пользуюсь седьмой год, проблем нет. Офигенная посуда.
Аноним 21/07/18 Суб 08:41:24  358295
>>358281
>В чем прикол таких наборов?
Прикол в том, что иногда появляется лох, готовый это купить
>В чем вообще фишка дорогой посуды из нержавейки?
В объебе лоха ненужным ему набором посуды. Половину предметов будешь с усилием доставать раз в полгода, если повезет. Брать предметы нужно под себя, производителей посуды без покрытия множество - всмпо-ависма, икеа, трамонтина и хуева гора кого еще.
Аноним 21/07/18 Суб 09:23:48  358300
Есть тут опытные люля-кебаб мейкеры?
Готовлю люля в первый раз, так как в интернете инфа по пропорциям везде разная, я сделал так: 1600 говядины, ~300 курдюка и 3 средних средних луковицы. Хорошо вымесил, отбил офк.
Не должно развалиться?
Аноним 21/07/18 Суб 09:28:48  358302
>>343724 (OP)
Есть аноны жарящие курятину на сковородах? Надо ли ее мыть под краном? Вот я купил подложку и сразу кинул в масло...Мне кажется любая зараза попавщая с грязных рук фермеров умрет после жарки.
Аноним 21/07/18 Суб 10:15:53  358303
>>358302
Если на мясе что-то будет, вода это не смоет. Так что мыть смысла нет, если на мясе нет видимой грязи. А если на мясе есть грязь, то его вообще не стоит употреблять, ибо хуй знает что там за условия, если производитель допускает попадание грязи на мясо.
Аноним 21/07/18 Суб 13:11:49  358314
>>358302
Уже как полтора года почти КАЖДЫЙ день беру целую тушку, разделываю, снимаю кожу и по частям обжариваю - филе на завтрашний обед в контору, ужин из окорочка и крыльев съедаю прямо сейчас - и ещё ни разу не отравился.

НО! - Во-первых, я разделываю сам, а в цехах этим занимается дешевая рабочая сила. И, во-вторых, я всю кожу снимаю.

Сам думай.
Аноним 21/07/18 Суб 13:18:12  358315
>>358294
>такой набор, только от zeidan и за 3 к р
За три штуки рублей я бы и сам взял.

>>358295
>Половину предметов будешь с усилием доставать раз в полгода
Вот, кстати, да - тоже это подметил. Но, тем не менее, хоть раз в пол года но посуда будет.

>всмпо-ависма
Про этих слышал только хорошее, вчера искал где продаётся.

>трамонтина
Они и посуду делают? Действительно делают. Спасибо, посмотрю что у них.
Аноним 21/07/18 Суб 14:42:02  358322
hot-chocolate6f[...].jpg (51Кб, 500x333)
В распоряжении только эмалированные и алюминиевые кастрюли, чем заменить кастрюлю с толстым дном? Нужно растопить тертое какао, в прошлый раз делал в эмалированной кружке на минимальном огне, в итоге какао-масло отслоилось и получилось отвратительно. Может ли тут как-то помочь "водяная баня" (слышал где-то что-то такое)?
Аноним 21/07/18 Суб 14:43:02  358323
Если нагревается слишком быстро, оно отслаивается, а как сделать медленнее без специальной посуды не знаю.
Аноним 21/07/18 Суб 15:11:56  358327
Как варить ебучий рис?(Интересует конкретно бурый)
Сколько раз не варил, не выходит не каша
Обязательна ли соль?
Аноним 21/07/18 Суб 16:42:35  358330
>>358322
>Может ли тут как-то помочь "водяная баня"
Подбери две посудины, чтобы между ними можно было налить воды (которая будет кипеть), чтобы внутренняя миска не перевернулась (ковшик какой-нибудь с ручкой, чтобы опирался на края внешней емкости). Поэксеприментируй только сначала с водой, налив ее в обе емкости, чтобы не бегать в ужасе в процессе.
Аноним 21/07/18 Суб 16:42:44  358331
>>358327
Можешь считерить. Налить овер дохуя воды, потом процедить его как макароны.
Аноним 21/07/18 Суб 17:04:31  358337
Посоветуйте книги, по которым можно научиться простой кулинарии.
Видел, что советуют серию "good cook", но там больше 20 книг, как то многовато для меня.
Еще судя по описанию подходит "Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно" от Рамзи, но не нашел её на русском.
Аноним 21/07/18 Суб 17:41:09  358341
>>358337
Может просто на ютубе смотреть всё подряд?
Я вот по этому мужику угорал, всё пересмотрел.
https://www.youtube.com/watch?v=vzjBjK53RpM&list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Хейтерс гона хейт, но поймёшь хоть как вообще готовить.
Аноним 21/07/18 Суб 17:59:21  358342
Недалеко от дома открылся Бургер Кинг, я там ни разу не был, но узнал, что есть всякие скидочные купоны. У меня на мобилку их приложение не ставится, телефон устарел. Можно ли заскринить код и показать им фотку кода с сайта на кассе?
Аноним 21/07/18 Суб 18:58:23  358344
>>358342
Лучше спроси в /b/, но вообще должно быть можно.
Аноним 21/07/18 Суб 19:41:43  358350
Жрач, есть рецепт лапши:

100 г муки
50 г воды горячей
1 ст. л. (10 г) растительного масла

По рецепту её надо сушить, а жрать я хочу уже прямо сейчас. Можно её не сушить или получится говно при варке?

Аноним 21/07/18 Суб 19:47:34  358351
>>358350
Можно не сушить.
Аноним 21/07/18 Суб 19:48:04  358352
>>358350
Только внимательно следи за ней, свежая лапша быстрее варится.
Аноним 22/07/18 Вск 06:58:36  358388
Привет, жрач. Есть цукатики из ашана. Нужно чтобы был компот. Как проще? Варить в турке муторно. Можно кинуть в электрочайник и разливать как прокипит?
Аноним 22/07/18 Вск 13:08:38  358404
>>358388
Хуй знает, братан. Компот из цукатов варить, имхо, не лучшая затея.
Если таки решишься - вари в кастрюле маленькой.
Аноним 22/07/18 Вск 14:39:07  358415
>>343724 (OP)
Короче вот я и остался один.

В наличии: 3 ножа от дядюшки Ляо с заточкой, как у лобзика через сантиметр и один строительный, засраная сковорода без чапельника (возможно это не сковорода), пара кастрюлей, плита, микроволновка и куча пластиковых контейнеров.

Опыт готовки: варка пельменей без соли.

Как и через что вкатываться в готовку и что покупать?

Все гайды на ютубе выгядят либо как "Щас мы захуячим простое блюдо, обычно Вы готовите так, но мы хуйнем по другому. Берем милион приправ, польем вином 40летней выдержки, пожарим по дольше чем обычно обычно это 0 мин 0 сек, БЛЖАД...", либо как "Возьмем дошик откроем и зальем кипятком".
Аноним 22/07/18 Вск 16:00:43  358427
>>358415
Научись чистить и нарезать лук, морковь, картошку, капусту. Пассеровать лук и морковь.
Научись разделывать курицу на части, нарезать филе. Запекать окорочка и крылья, жарить грудку кусочками.
Научись варить гречку, рис, макароны.
Научись варить бульоны и простые супы на их основе.
Начинай с базы, короче. Не гугли рецепты, гугли как совершать простейшие действия с продуктами - чистка, нарезка, обжарка, варка итд.

>Все гайды на ютубе выгядят либо как "Щас мы захуячим простое блюдо, обычно Вы готовите так, но мы хуйнем по другому. Берем милион приправ, польем вином 40летней выдержки, пожарим по дольше чем обычно обычно это 0 мин 0 сек, БЛЖАД...", либо как "Возьмем дошик откроем и зальем кипятком".
Это от того, что ты вкатываешься в кулинарию без минимальных знаний о продуктах и манипуляций с ними.
Аноним 22/07/18 Вск 16:21:44  358429
>>358427
Огромное спасибо. По первым шести предложениям все максимально понятно. Щас буду осваивать.
Аноним 22/07/18 Вск 20:08:16  358464
Безымянный.png (27Кб, 556x554)
прошу помощи у знатоков. как разобраться с рецептами с англоязычных сайтов? до этого брала рецепты с русскоязычных и привыкла, что количество ингредиента указано в граммах, а не в чашках (как мука или сахар на пике) или брусках (как масло на пике).
Аноним 22/07/18 Вск 20:27:32  358468
1467784860.jpg (57Кб, 500x375)
Как пожарить кабачки как бабушка в детстве?
Аноним 22/07/18 Вск 20:40:45  358469
>>358468
Мокаишь в яйцо, мокаишь в муку, жарешь в маслеце.
Аноним 22/07/18 Вск 21:59:48  358474
>>358464
Тупо пиши в гугле наподобие 1 stick butter to gram. Чашки ложки и тд у американцев стандартные, для них даже есть наборы мерных стаканчиков
Аноним 22/07/18 Вск 22:56:15  358487
1
Аноним 23/07/18 Пнд 15:24:39  358574
Как правилтно хранить хлеб? Какую хлебницк купить? В пакете или без?
Аноним 23/07/18 Пнд 19:58:22  358658
>>357795
Из приправ добавляй базилик и чеснок, со сливками будет вообще збс
Аноним 24/07/18 Втр 08:38:39  358721
Аноны, хочу купить мультиварку, чтобы к приходу домой с работы ужин был уже готов. Но есть вопрос: а продукты за день лежания в мультиварке не испортятся? Допустим, положил я с утра туда мясо, и оно весь день там лежит. Аноны с мультиваркой, нужен ваш совет.
Аноним 24/07/18 Втр 11:22:24  358731
Какой ритейл предпочитает анон? Магнит? Ашан? Пятерочка? Перекресток? Карусель? Окей? Дикси?
Аноним 24/07/18 Втр 11:29:40  358732
>>358731
Вкусвил. Мираторг. Метро.

Потом идут остальные:
из крупных Карусель и Ашан
Из мелких: Билла, Виктория, иногда Перекресток, иногда Пятерочка.
Часто Перекресток и Пяторочка совсем дно, тут как повезет.
Всегда дно это магнит и дикси.
Аноним 24/07/18 Втр 12:28:36  358734
>>358731
Лента или Метро по выходным, большие покупки. В рабочие дни Магнит или Пятера без разницы, по дороге с работы есть оба.
Аноним 24/07/18 Втр 13:03:25  358743
Дайте проверенный рецепт пиздатой чиабатты, чтоб с корочкой и кисленькая как в Италии.
Аноним 24/07/18 Втр 13:28:14  358747
>>358731
Магнит, Окей, Пятерочка иногда.
Аноним 24/07/18 Втр 13:55:33  358752
>>358731
Метро, Зельгрос, Глобус, Фудсити. Мелкие магазы около дома всё равно, что Дикси, что Магнит, что Пятерка примерно одинаковое дно. Перекресток и Виктория чуток получше.
Аноним 24/07/18 Втр 15:42:00  358770
>>358731
мясо в мяснове, иногда заодно выпечку там беру.
фрукты, овощи на рынке.
остальное в пятерочке, просто потому, что она у дома.
вообще больше нрав перекрёсток, виктория и магнит.
Аноним 24/07/18 Втр 15:49:43  358773
>>343724 (OP)
Мясо в Колхозе беру (дс2), а так Магнит/Пятерочка
TRAMONTINA SOLAR SILICONE 1,85 Л. Аноним 24/07/18 Втр 16:17:14  358779
изображение.png (152Кб, 740x740)
Ам ням ням

Купил свою первую стальную кастрюлю. Какие советы по эксплуатации? За ней не нжно следить так же, как за чугунной?

Есть пара дешманских сковородок из стали или около того, они в правилах эксплуатации будто бы вообще не нуждаются. Интересно применимо ли это к данному изделию.
Аноним 24/07/18 Втр 17:55:51  358811
>>358779
Не нагревай выше 1470 градусов - потечёт.
Аноним 24/07/18 Втр 19:01:35  358823
Репост из треда убитой сковородки.
Антоши собираюсь купить маман на денюху пару сковородок, бюджет 6к край 7к. Нужно что то что не прилипает нихуя, и что можно шкрябать отцовской машонкой. Присматриваюсь к тефалю expertise и hard titanium. Сильно ли оверпрайс за них или есть какое то другое гавно решение.
Аноним 25/07/18 Срд 05:39:44  358860
Кусь
Аноним 25/07/18 Срд 10:30:30  358884
Чо по этикету?
Как приготовить форель? Аноним 25/07/18 Срд 10:30:56  358885
Папка принес 6 кусочков замороженной форели, дайте заебистый рецепт приготовления начиная от разморозки, пожалуйста.
Аноним 25/07/18 Срд 12:13:04  358899
Если карбонад на пару минут положить в 250градусную печку с грилем и конвекцией, успеет запечататься? Чтоб потом 5 часов в сувиде томиться, не протечёт?
Аноним 25/07/18 Срд 13:04:22  358902
>>358885
Я красную всегда при низкой температуре стараюсь готовить, 42-47 градусов. Если отключили горячую воду и нет термометра, годного для частичного погружения в воду, дальше не читай хотя можно по ощущениям, это вода теплее тела, но не горячая. Размораживаешь при комнатной температуре, до таяния и размягчения внутри. Делаю рассол как тут примерно https://arborio.ru/dalnevostochnyj-losos-su-vid/ вместо тимьяна можно несколько лавровых листов. Присыпать немного приправой, главное не переборщить, можно магазинную смесь для рыбы желательно для красной, впрочем, похуй, можно нагуглить. Смазать красную мякоть оливковым/сливочным маслом. Подготовить пакет: полиэтиленовый без дырок (надуй для теста), бесцветный, желательно плотный и прочный, ещё лучше с зип-лок замком; если есть только целлофановый, то проверить и избавиться от выступающих костей и острых плавников, желательно обернуть в пищевую плёнку. Далее кладёшь пару кусков в пакет в один слой и удаляешь воздух: либо выдуть, либо погрузить пакет в ёмкость с водой (только чтоб она не затекала), воздух выйдет сам, тогда и завязать/запечатать/перекрыть прищепкой. Ставишь какую-нибудь кастрюлю/таз/миску под струю крана с водой 42-50 градусов пусть потечёт минуту сначала, наполняешь, погружаешь пакет туда (лучше, чтоб верх не затапливало), струю делаешь слабой, вариться должно 30-45 минут, если это не толстые стейковые куски, тогда дольше. Ну и готово, в общем. Соусы гугли сам, хотя и так заебись.

Хуй знает, зачем я это высрал, всё равно так не сделаешь.

Аноним 25/07/18 Срд 13:14:03  358906
>>358721
Получится говно, я тебе гарантирую. Это работает только с кашами и супами, да и то надо практиковаться.
Аноним 25/07/18 Срд 15:10:30  358920
>>358721
Я не пробовал держать продукты в мультиварке отложенными - тут не буду пиздеть.

По поводу отложенной работы - мультиварка это инструмент - она не будет за тебя периодчески открывать крышку для прожарки, не будет передвигать и перемешивать еду на днище, не будет добавлять специи в конце - то есть с такой хуйнёй только >>358906
>Это работает только с кашами и супами

У мя мультиварка использовалась только для курицы - да и то на чугуне я наловчился делать это быстрей и лучше, поэтмоу сейчас она стоит без дела на нижней полке. Зная свою технику, прогнозируя ситуацию с закрытым в мультиварке каким-нибудь мясом - оно тупо сварится в масле и собственном соку, так как крышку держать нужно открытой.

А
>чтобы к приходу домой с работы ужин был уже готов
тебе нужна доставка, служанка или жена. К тому же жену можно поёбывать. Служанку, в принципе, тоже. А вот мультиварку нет.

Аноним 25/07/18 Срд 15:11:22  358922
>>358811
Спасибо.
Аноним 25/07/18 Срд 15:13:23  358923
>>358721
Можешь ещё на неделю готовить типа такого, потом в микрухе 5 минут только греешь
https://www.youtube.com/watch?v=t3lcT292ua0
Аноним 25/07/18 Срд 22:41:19  359062
>>343724 (OP)
Собираюсь сделать sweet pickle relish, во многих рецептах присутствует семена сельдерея. Обойдя все доступные магазины приправу эту не нашёл. В интернете тоже все тухло. Возник вопрос: кто-нибудь использовал семена для посадки как специи? Я подозреваю, что их обрабатывают химией,но точную инфу найти не могу.
Аноним 26/07/18 Чтв 08:59:43  359098
>>358922
Аноним 26/07/18 Чтв 15:56:03  359132
Как определить качество МЁДА и как определить качество СЛИВОЧНОГО МАСЛА?
Аноним 26/07/18 Чтв 18:09:00  359162
>>359132
>СЛИВОЧНОГО МАСЛА
На вкус.
Аноним 26/07/18 Чтв 18:30:22  359168
15239917545420.png (423Кб, 635x635)
Господа, надо перейти на зелень без мяса, что делать? Не люблю тушеные овощи, жареные овощи.
Что делать и как готовить, чтобы было вкусно?

>>359132
1. Смотря какой мёд, если жидкий - кристально чистый, без излишков воды. В общем никак не определишь.
2. Масло - можно делить на спрэд и обычное. Спрэд обычно сразу тает, как из холодильника достанешь - его обычно не юзают в кондитерке, как пример. Часто на упаковке не пишут, что спрэд. Если не тает и на вкус/вид нормальное - значит нормальное масло.
Аноним 26/07/18 Чтв 18:31:21  359169
iUv8ALQ-NjY.jpg (159Кб, 720x960)
Если точнее - то я понимаю, что вкусно приготовленные овощи будут вкусными, но есть некое отвращение. В супах, например, не переношу лук или морковь. Помохайте посаны.
Аноним 26/07/18 Чтв 18:37:59  359172
>>359132
С медом пиздец сложно, в большинстве это просто сироп подкрашеный вроде как, так что только у фермеров проверенных брать лол или в сотах сразу.
Аноним 26/07/18 Чтв 18:45:50  359177
>>359172
Лол, пиздец ты параноик. Такая хуйня редко где бывает, максимум - разбавляют им.
Аноним 26/07/18 Чтв 19:03:44  359182
>>359177
Ну мед просто не может так дешево стоить как в массмаркете, тут как с соевым соусом ситуация, большинство из того что у нас продается это полная хуйня.
Аноним 26/07/18 Чтв 19:08:10  359184
>>359182
Я не понимаю о чём ты, потому что покупаю нормальный мёд и нормальный соевый соус. С этим никаких проблем никогда не было. Если ты про всякие пятёрочки-хуёрочки, то я сен хуй, что там патока обычная или ещё какая моча, но какой нормальный человек закупается в пятёрочке?..
Аноним 26/07/18 Чтв 19:18:15  359186
>>359184
Рад за тебя, но таких ненормальных у нас больше половины страны, им и нескафе растворимый ок и вина из тетрапака.
Аноним 26/07/18 Чтв 20:16:59  359201
Нахожусь в квартире, в которой из "кухонных удобств" только плита с духовкой. Дохуя хочу, на уровне быстро, дешево, качественно, но все же, двач, посоветуй мне блюд/продуктов, которые соответствовали бы критериям:
1) Не очень дорого.
2) Довольно быстро готовились (ну или долго хранилось и без холодильника).
3) Чтобы его приготовление не было особо "грязным". Скажем, ебаться с разделкой рыбы в такой ситуации это ад. Даже куриные отбивные было сложно сделать, потому что единственный источник воды в ванной, а роль стола исполняет пол.
4) Чтобы это было не самым всратным вариантом по части полезности.

Сейчас на завтрак ем кашу, на обед и ужин куриные наггетсы с разными крупами. Наггетсы хороши тем, что не самый всратый БЖУ, не особо дорогие, довольно нейтральный вкус. Но чувствую, что они мне скоро в кошмарах начнут сниться.

Посетила еще одна идея: купить бульонный кубик, пару картошин и сделать недо-суп. В качестве мяса можно, опять же, те же наггетсы, все же структура пищи другая => более разнообразно.

Может быть я что-то еще упускаю? Понятно, что так жить нельзя, но пока что есть то есть. Если хотя бы еще одно блюдо получится придумать, то будет хорошо.
Аноним 26/07/18 Чтв 22:39:33  359218
>>359201
Запекай в духовке мясо большими кусками и птицу целиком. Начать можешь с готовых упаковок от Мираторга. В этом случае вся готовка заключается в том чтобы ободрать с пакета всё что может сгореть и засунуть его в духовку. Время приготовления лучше контролировать термометром, а не доверять ихнему мануалу, они закладываются на хуевые духовки у пользователей.
Аноним 27/07/18 Птн 07:33:24  359246
>>359172
>С медом пиздец сложно, в большинстве это просто сироп подкрашеный вроде как
О, очередной свидетель Святого Меда, котрорый Полезен, а вовсе не сраный натуральный сироп.
Аноним 27/07/18 Птн 11:16:58  359254
58077651bd0470c[...].jpg (62Кб, 736x736)
>>359246
МЁД ОТ СОРОКА БОЛЕЗНЕЙ
Аноним 27/07/18 Птн 12:03:22  359260
>>359201
> быстро, дешево, качественно
Так не бывает, оптимизировать можно максимум два параметра из трёх:
1. Быстро, дёшево. Некачественно, пельмени "Сытый папа" категории Г, сосиски из анусов, маспо, сырный продукт, etc.
2. Быстро, качественно. Дорого, еда из кулинарии, хорошие полуфабрикаты, доставки, рестораны, личный повар. На что денег хватит.
3. Дёшево, качественно. Медленно, придется самому на кухне ебаться, до 4 часов в день, в зависимости от того, насколько сильно ты себя любишь.
Аноним 27/07/18 Птн 12:59:49  359272
image.png (1013Кб, 1356x605)
>>343724 (OP)
Где такие охуенные бутылочки с большой пробкой взять?
https://www.youtube.com/watch?v=REhhKr6efTo
Аноним 27/07/18 Птн 13:02:06  359273
>>359272
Икея
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20358908/
Аноним 27/07/18 Птн 13:04:23  359275
>>359273
Не думай, что я выебываюсь, но угловатая пробка не так охуенна как кругленькая на моем пике
Аноним 27/07/18 Птн 14:00:51  359281
Ебошит ли кто ачму на лаваше, она же ленивая ачма?
Короче два вопроса, нахуя почти во всех рецептах для промазки слоев мешают яица с кефиром/ряженкой, если для обычной слои вареного теста промазывают топленым маслом?
Стоит ли её подержать в холодильнике час/два/ночь чтобы лаваш пропитался?
Аноним 27/07/18 Птн 18:10:32  359305
Бля, а чё, карри не из корицы что ли делают?
Аноним 28/07/18 Суб 08:48:44  359377
>>343724 (OP)
Аноним 28/07/18 Суб 11:43:09  359395
Поясните за приготовление курицы. Когда делаешь ее свежей, то получается норм. Когда же постоит в холодильнике хотя бы сутки, то невозможно есть курицу, появляется какой-то говеный привкус. Как фиксить?
Аноним 28/07/18 Суб 15:10:40  359427
>>359305
Там смесь 10-15 специй
Аноним 28/07/18 Суб 15:53:28  359430
В каком треде у вас тут обсуждается максимально простая, экономная и здоровая пища? Куда направите?
Аноним 28/07/18 Суб 16:26:40  359436
>>359395
Может, последний раз она была свежей за 2 дня до снятия тухлого налёта в магазине?
Аноним 28/07/18 Суб 18:44:15  359452
Commonfaceofone[...].jpg (13Кб, 220x215)
>>359430
В нищетредах! https://2ch.hk/di/res/354967.html
Очевидно же! >>354967 (OP)
Аноним 28/07/18 Суб 20:18:53  359467
>>359436
Я ее обычно закупаю по 3кг филе, жома мою и замораживаю, во время мытья ничем не пахнет, да и на срок годности смотрю
Аноним 28/07/18 Суб 20:54:56  359475
fCaemHq.jpg (180Кб, 750x743)
Посоветуйте какой-нибудь ютуб канал типа food wishes, чтобы там было так же охуенно, но чуть проще. Чтобы по дороге с работы заехать в окей какой-нибудь, приехать и за часик сготовить вкусную еду.
Аноним 28/07/18 Суб 23:54:23  359497
Решил похудеть, стал меньше жрать, но теперь мне интересно могу ли я бухать например водку без ущерба для похудения, просто по калорийности водка там где-то 250 на 100 мл. Может кто шарит?
Аноним 29/07/18 Вск 00:16:19  359499
>>359497
Можешь, если без жирного закусона.
Аноним 29/07/18 Вск 00:44:16  359503
15157179010970.png (198Кб, 500x500)
>>359497
Если дней 4-5 вообще ниче не жрать, кроме водки и печенек - из тебя начнёт пахнуть ацетоном. Ацетон охуенно вреден сам по себе, а можно вообще самовозгореться.
Аноним 29/07/18 Вск 06:05:14  359515
>>359497
Лучше на похудении не пить вообще, потому что алкоголь дико пробуждает аппетит и тормозит прогресс сброса веса.
Аноним 29/07/18 Вск 13:52:11  359566
>>359503
>дней 4-5 вообще ниче не жрать, кроме водки и печенек

Уууй бля.

Бросил пить полтора года назад - из-за того что все отпуска заканчивались именно этим.
Аноним 29/07/18 Вск 19:17:32  359629
>>359467
>мою и замораживаю

Разве моют не перед готовкой непосредственно?
Аноним 29/07/18 Вск 20:32:46  359645
Ребят, спасити. Жрать нечего, а степуху так и дают((
В холодильнике - даже мышь не повесилась(

410012835798103 (Яндекс.Деньги)

Если есть неравнодушные, пж, хотя бы пару рублей, авось накоплю на что-то съедобное
Аноним 29/07/18 Вск 21:33:23  359664
belmeshi-goryac[...].png (436Кб, 592x522)
Что скажете про горячую штучку? Бельмеши просто объедение. Но почему-то у них слишком низкая цена. 100 р за пачку. Бывают акции в пятёрочке 1+1, где за одну пачку 50 руб, если берёшь их две.

Смущает низкая цена, на чём-то ведь они экономят. На мясе?
Аноним 29/07/18 Вск 22:04:46  359672
>>343724 (OP)
на копченном свином ухе появилась белая плесень, что это такое есть можно?
Аноним 30/07/18 Пнд 00:14:27  359705
>>359664
Судя по количеству специй, там нет мяса от слова совсем.
Аноним 30/07/18 Пнд 03:55:29  359716
Жарю лук до его сухости и коричневости (но не в труху и уголь), это норм? Масло потом юзаю ещё. А то на видео жареный ничем от варёного не отличается, те же глистосопли, как такое жрать можно?
Аноним 30/07/18 Пнд 04:02:41  359717
>>359664
Берут корову и свинью, откормленную говном, вырезают самые ценные куски, остальное, включая кожу и копыта (ну ок, может, без копыт и костей, я хз), мелят в кашу и в данный продукт затем. Если под кетчунез и побыстрее глотать, то норм вполне. А качественными пельменями и беляшами можно наслаждаться, растягивая удовольствие
Аноним 30/07/18 Пнд 08:40:53  359726
>>359664
Лол, в пельменях и прочих подобных продуктах никогда не было мяса. От слова совсем.
Это я говорю как человек, отработавший по три года на двух разных заводах в ДС2.
Так что это именно то, на чем они экономят. Внезапно.
Аноним 30/07/18 Пнд 10:59:44  359732
>>359726
>не было мяса
Ты разрушил мой мирок. А где белок тогда брать? Я на правах нищеброда покупал себе пельмени раз в две недели.
Аноним 30/07/18 Пнд 11:12:14  359737
>>359732
>А где белок тогда брать?
Ну не в пельменях жи.
Покупай мясо, субпродукты, грудку ту же. Соя, бобовые.
Аноним 30/07/18 Пнд 11:20:33  359740
>>359664
Вчера увидел наггетсы от мираторга с "мясом" внутри. Дикое говно, не рекомендую.
Аноним 30/07/18 Пнд 11:51:01  359742
>>359737
Грудка хуйня, я думал на тему крыльев куриных, они же тоже копейки стоят. Про бобовые тоже не все однозначно, я с гороха страшно пержу.
Аноним 30/07/18 Пнд 12:05:05  359746
>>359742
Я хз, что для тебя не хуйня.
Для меня грудка это охуенно, главное уметь готовить.
Можешь хоть чистый протеин в спортмаге покупать.
Аноним 30/07/18 Пнд 14:07:55  359768
Я вечером умру от голода если ничего не приготовлю.
Что сделать, чтобы на пару дней хватило?
Аноним 30/07/18 Пнд 14:41:58  359772
>>359768
Говна поешь.
Или скажи, какие продукты у тебя есть.
Аноним 30/07/18 Пнд 14:49:00  359773
>>359772
У меня есть магазины типа пятерочки под боком. Почти все что там есть может оказать у меня, если заплатить достаточно денег.
Я думал о какой-нибудь хуете с рисом. Типа пожарил то и се, потом добавил рис, залил бульоном, хлоп топ и готова кастрюля на пару дней.
Аноним 30/07/18 Пнд 14:52:04  359775
>>359773
Пожарь овощей, добавь рис, залей бульоном, готова кастрюля овощей с рисом.
Аноним 30/07/18 Пнд 15:08:45  359778
>>359775
Спасибо, я примерно так и планировал.
Аноним 30/07/18 Пнд 15:12:36  359779
>>359778
Мысли гениев сходятся
Аноним 30/07/18 Пнд 16:36:44  359797
Какое авокадо на вкус?
Аноним 30/07/18 Пнд 17:00:46  359801
>>359797
Водянисто-травянисто-масленое.
Аноним 30/07/18 Пнд 17:18:50  359805
>>359797
вкусно как ебаться
Аноним 30/07/18 Пнд 17:19:24  359806
>>359797
Как авокадо.
В чем проблема купить в магазине и не пытаться описывать вкус словами?
Если оно каменное и не намазывается на хлеб, то вкус у него всё равно тот же по сути, только невкусный. А если мягкое - намажь на кусок хлеба, посоли и НОСЛОЖДАЙСЯ.
Аноним 30/07/18 Пнд 17:37:45  359811
Если его не добавить или добавить вместо него огурцов или яблок?
Аноним 30/07/18 Пнд 17:53:36  359818
>>359811
Я обычно вместо авокадо гречку кладу. Норм получается.
Аноним 30/07/18 Пнд 18:14:51  359819
>>359811
Не, сливочным маслом скорее.
Аноним 30/07/18 Пнд 18:27:53  359821
>>359805
А ты чем ебешься? И чем можно заменить?
Аноним 30/07/18 Пнд 18:43:41  359826
>>359821
Правой рукой
Аноним 30/07/18 Пнд 19:39:45  359837
>>359826
Бля, я думал гречей. Теперь придется в магазин идти.
Аноним 31/07/18 Втр 09:03:17  359879
>>359797
Купи и попробуй. Но авокадо не должен быть твердым.
Вкус маслянисто-травянистый
Аноним 31/07/18 Втр 09:41:02  359883
Каким соусом заправить хрючево несъедобное можно ? В приоритете калорийность и безвредность. Мазик годный, но жирный что я ебал.
Аноним 31/07/18 Втр 09:43:36  359884
Сап едач, есть красная фасоль и кукуруза, хочу приготовить из них какой нибудь гарнир к курице. Посоветуй какой нибудь рецепт с закосом под мексиканскую кухню, чтобы остренько и не рассыпчато.

Алсо, посоветуйте сайт где можно брать годные рецепты. Как не начну гуглить так выдает говносайты с рецептами от пидорахенских домохозяек с тоннами мазика и говном.
Аноним 31/07/18 Втр 09:51:13  359886
хиккали с социобелли норм зайдут?
Аноним 31/07/18 Втр 09:52:55  359887
>>359883
Последнее, что понравилось, сметана, шрирача может, и обычный чили зайдёт; или вообще порошок+уксуси зелень
Аноним 31/07/18 Втр 09:55:16  359889
>>359746
Как готовить грудку чтобы было заебись? У меня она всегда сухой получается.
мимокрок
Аноним 31/07/18 Втр 10:53:29  359894
>>359889
Главное ее не переготавливать и будет норм.
Жарить: надрезаешь более толстую часть, аккуратно скалкой подминаешь так, чтобы весь кусок стал одинаковой толщины. Жарить на сильно разогретой сковороде по 2 минуты на сторону и в духовку/под крышкой минут пять.
Аноним 31/07/18 Втр 11:14:47  359900
>>359886
>хиккали
Аноним 31/07/18 Втр 11:15:18  359901
>>359883
Готовь соусы сам, чё ты, не повар штоле?
Аноним 31/07/18 Втр 22:05:56  359989
Сап помогач.
Аноны, я хочу научиться готовить. Деньги есть, время есть.
Но вот непонятно что и как делать. Я естессно могу полистать интернеты выбрать рецепт и сделать, но переживаю, что таким образом я просто научусь готовить именно по такому рецепту блюдо.
А хочется просто научиться готовить. Я отчетливо понимаю, что эта шняга приходит с опытом, но может есть книга или видосы, которые помогают рукожопу стать вполне норм человеком, последовательно с объяснениями и рецептами офк.

Подскажите плез
Аноним 01/08/18 Срд 11:16:01  360054
>>359989
Можешь навернуть курсы элементарной кулинарии от гордона рамзи, на ютубе есть. Для начала должно хватить.
Аноним 01/08/18 Срд 11:17:54  360055
Анон, есть куриное филе (грудка), как её приготовить чтобы не было сухо и чтобы не сильно заезжено? Просто обвалять в специях и обжарить не вариант. Может как то потушить или жарить вместе с чем то? Как заправить? В общем хочется чего то необычного.
Аноним 01/08/18 Срд 11:35:01  360056
>>360055
Расслоить, отбить, добавить соль/перец/специи пожарить (~75 градусов внутри), дать отдохнуть, выдавить немного лимонного сока сверху.
Аноним 01/08/18 Срд 12:16:23  360060
>>360054
Спасибо анон, уже смотрел в эту сторону.
Бамп реквесту >>359989
Опытный анон, делись как научиться готовить холостяку.
Аноним 01/08/18 Срд 13:06:05  360068
Привет, анон. Задумался вчера о том, что сладкое вредно для зубов, решил соскочить с сахарной иглы.

Стабильно жру каждый день либо киндер шоколад в количестве 4-8 штучек, либо плиточку риттер спорта. Иногда заменяю их полупачкой сладких корейских пироженок типа Oh yes. Но это все путь к гнилухам вместо зубов и убитому ЖКТ. Нужна замена, которая, насколько я понимаю, будет перебивать мне аппетит и вместе с тем не погубит зубы и желудок. Сам дрищ, поэтому хоть все время и хочется жрать, не жирею. Так что нажористого не боюсь, а даже наоборот.
В общем, вопрос следующий: чем заменить сладенькое? Что едят зожегоспода когда им нужно перекусить? Если калорийное, еще лучше.

Придумал пока что только:
- Фруктовые батончики (все равно вроде бы погибель зубам)
- Хлебцы (слабо перебивают аппетит и не нажористые)
- Мясные снеки (вредно).
Аноним 01/08/18 Срд 13:14:17  360069
>>360068
Бананы, сендвичи с курицей/тунцом/авокадо, йогурты, яблоки.
Аноним 01/08/18 Срд 15:14:37  360075
Будет ли востребована кулинарная книга уровня /b/? То есть, гайд, в котором объясняются самые-самые базовые вещи для безруких хикканов, которые даже бутерброды не умеют резать, поэтому грызут вприкуску?
Аноним 01/08/18 Срд 15:25:18  360076
>>360075
Кто читает книги, тому не надо объяснять как колбасу резать.
А кто не читает, так и он и не будет.
А так всё на ютубе давно есть, сидишь, смотришь.
Аноним 01/08/18 Срд 15:29:37  360078
>>360076
Книга - не то слово. Скорее гайд для анонов. Хуй знает, мне в своё время очень не хватало чего-то подобного. Чтобы, с одной стороны, поднимались весьма простые вопросы (скажем, как варить крупы), с другой - основательно и подробно, а не стакан риса два воды соль по вкусу.

Вот и думаю, я один такой аутист, или еще кто-то есть.
Аноним 01/08/18 Срд 15:52:26  360081
Что я приготовил из двух картофелин, луковицы и капусты?
Аноним 01/08/18 Срд 16:04:58  360085
>>360078
Я бы почитал. Но такое наверняка уже где-то написано.
Аноним 01/08/18 Срд 16:25:47  360088
>>360085
Написано, "Готовим без кулинарных книг" Лазерсона. Его принципы с ТВ сбитые в книгу,
Аноним 01/08/18 Срд 16:44:19  360098
>>360085
>>360078
Именно.
Я вобще, когда заходил сюда, думал что на глагне будет faq как на всех досках. А тут чому-то не запилили, зато тредов тыща.

Может соберем какой гуид для неопытных и зальем на тот же pastebin?
Аноним 01/08/18 Срд 16:57:47  360099
>>360098
уже было несколько тем назад
потом админ поддерживать перестал
Аноним 01/08/18 Срд 18:37:11  360114
анон, где в самаре или интернете можно найти по-азиатски острый чили? Соус или приправу. Даже необязательно именно чили, просто по-азиатски острые вещи, как в тайланде или корее. А то хочу батю порадовать и пока только нашёл сайт одного магазинчика который почтой прям из тая высылает
Аноним 01/08/18 Срд 19:16:37  360117
>>360081
А мы откуда знаем, что ты там приготовил?
Приготовить можно тушёную картошку с капустой. Либо пожарить картошку с луком, капусту порубить и заправить маслом.
Аноним 01/08/18 Срд 21:05:49  360135
>>360069
Достаточно годно, спасибо. А из мясного нет ничего?
Аноним 02/08/18 Чтв 00:07:48  360158
>>360114
рой тай пананг. Самая острая из линеек - есть на озоне точно - доставка 1-2 дня, если любитель джолокии - вряд ли почувствуешь - эффект, как у густо залитого хабанеро блюда.
Аноним 02/08/18 Чтв 00:09:10  360159
>>360135
> А из мясного нет ничего?
Насуши билтонга, в чем проблема?
Аноним 02/08/18 Чтв 15:05:35  360228
Двач, какие коржи к тортику сделать из белков, если меня заебали бисквиты, а безе не переношу?
Аноним 02/08/18 Чтв 16:31:34  360240
>>360159
Хм, о самостоятельном приготовлении я и не задумывался. И наверняка не особенно вредно в сравнении с покупным.
Аноним 02/08/18 Чтв 18:18:14  360251
>>360158
надо будет попробовать. Но хотелось бы ещё именно чили. Порошок, перцы или соус/паста
Аноним 02/08/18 Чтв 19:58:19  360270
Слишком ли сложно ньюфагу приготовить лепешки для тортилий? Сколько они примерно хранятся особо не теряя вкусовых качеств?
Аноним 02/08/18 Чтв 21:16:25  360301
061vAkX.jpg (110Кб, 595x842)
Сколько готовить шашлыки?
Я обычно когда ем чьи-то приготовленные, то они прям таки готовые, серые, местами четко подгорелые, явно передержанные.
Тут последнее время мне дали готовить. Первый раз я чисто на глаз, крутил, вертел, пока красивые не стали- получилось супер охуенно, вот прям как будто попал куда надо. Второй раз гугланул, узнал, что в среднем 20 минут норм мясо готовится. Ну короче крутил, вертел, на минутах 20 начал присматриваться, вроде примерно тоже самое, надрезал 1 кусок, мясо везде белое, сок тоже белый, дал полежать чуть, дойти, а все равно местами было ощущение, что не доготовилось, местами попадались на зуб тянущиеся сыроватые кусочки.
Ну и не буду же я с термомтером у мангала бегать.
Аноним 02/08/18 Чтв 21:40:11  360310
>>360301
Сильно зависит от углей: уровня, свежести и пр, а также от уровня жирности мяса. А еще от вида барбекю: вебер, мангал и тп.

Потому только опыт тебе в помощь. Старайся готовить при одинаковых условиях: как углей, так и мяса / маринада. Надрезай мясо чтобы поверить степень готовности. Потом выводи свои правила, минуты и тп. Общие принципы гугли у сталика.
Аноним 02/08/18 Чтв 21:42:46  360311
>>360301
20 минут на сильных углях (1-2 секунды ладонь терпит), часто переворачивая. После ~50 жарок шашлыка у себя на даче, я сделал вывод, что шашлык из свиной шеи лучше передержать, чем недожарить. Но главное не сжечь.
Аноним 02/08/18 Чтв 22:16:31  360318
>>360311
>>360310
Ну вот я стараюсь минуты по две держать и переворачивать, кручу, кручу, на обычном мангале. По внешнему виду получается охуенно, без черных горелостей, а такое румяное загорелое мясо.
А как понять что готово, когда надрезал? Сильно много сока должно быть или просто видно, что сочное, может более четко волокна должны просматриваться?
Аноним 03/08/18 Птн 06:33:56  360351
Посоветуйте годный сайт, либо приложение для телефона (ведройд) с рецептами приготовления еды
Омлет Аноним 03/08/18 Птн 08:05:41  360364
Как приготовить идеальный омлет ?
Аноним 03/08/18 Птн 08:46:32  360369
>>360364
Купи цыпленка у фермера, корми его натуральной едой, через пару месяцев получишь яички. А потом все просто- взбалтываешь яйцо и жаришь на сковородке.
Аноним 03/08/18 Птн 12:56:32  360405
>>360364
Масла хуйнул на сковородку

Яйца в отдельной плошке взбей острым ножом до однородки, предварительно добавив соль и перец.

Нарежь помидоры кубиками.

Далее, если ты, как я, используешь заранее жареную куриную грудку - обжарь помидоры хорошенько (но чтоб без черноты блядьб), вбрось курицу и влей яичную жижу. Огонь - среднеслабый, обязательно накрой крышкой, дай постоять, пока белок сверху не застынет.
Аноним 03/08/18 Птн 16:41:30  360455
>>360364
Делаю примерно так, обоими методами выходит сверхгодно
https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU
Аноним 03/08/18 Птн 16:49:55  360458
Посоны, переехал от мамки, накидайте идей не шибко дорогой еды. Может меню готовые есть.
Маринара и прочие макароны с разными (самопальными) соусами/тушняком (по настроению) заебали уже вкрай.
Аноним 03/08/18 Птн 20:06:36  360537
почитал - захотелось есть)
Аноним 03/08/18 Птн 23:15:21  360644
Пацаны, поясните, как сделать арахисовую пасту. Измельчил орехи блендером, но из них не выделился жир, поэтому получился какой то песок. Может дело в недостаточном количестве жира в самих орехах? Или мой блендер слабоват 750 ватт? И вообще, можно ли замутить арахисовую пасту с помощью погружного блендера?
Аноним 03/08/18 Птн 23:16:44  360645
9270.jpg (28Кб, 1000x1000)
Пересмотрел всяких видосов на ютубе про су ви(сью ви, сувид?) стеики. Стоит ли попробовать покупать такую херовину? Можно ли как-то обойтись без нее с норм результатом? Вообще стоит ли этого того по сравнению с обычным запеканием и потом обжаркой?
>>360644
Ты их подобжарил перед этим? Попробуй размолоть горсть арахиса даже после микроволновки, с них потечет.
Аноним 03/08/18 Птн 23:17:14  360646
>>360644
>арахисовую пасту с помощью погружного блендера
Ты бы еще сосиску попробовал из мяса сделать.
Арахисовая паста - это молотый арахис с маслом.
Аноним 04/08/18 Суб 06:02:29  360672
>>360645
1) Мультиварка с термометром, правда, точность пониже будет; у меня, например, к концу варки начинает повышать температуру почему-то. 2) под краном горячей воды, если есть 60 градусов, можно мясо варить, до 50 - красную рыбу, например. 3) обычная плита с погружным термометром. Для начала можно без этой херовины данными способами, если зайдёт - бери, благо не надо стоять у плиты и бояться запороть. Куриные сиси больше влаги сохраняют, но мне вкус и консистенция не понравилась. тред вот https://2ch.hk/di/res/264486.html
Аноним 04/08/18 Суб 16:53:10  360734
>>360117
Потушил все на сковороде с Приправой Карри.
Аноним 05/08/18 Вск 00:15:24  360797
>>360734
Она не очень, выбери другую
Аноним 05/08/18 Вск 03:15:28  360801
Нашёл в морозилке -18 рыбу, лежала там 2.5 года, негерметично. Ей пиздец? на помойку? Почему она портится, неужели бактерии такие терминаторы?
Аноним 05/08/18 Вск 07:48:38  360802
>>360801
Да не пиздец ей, но жрать скорее всего будет невозможно.
Аноним 05/08/18 Вск 07:52:52  360803
>>360318
Мясо должно быть внутри полностью белым или серым (смотря что за отруб), без розоватости.
Аноним 05/08/18 Вск 17:06:30  360886
>>343724 (OP)
Помогите!
Я в готовку умею, как Польша в космос - но жрать то хочется!
Как правильно сделать яичницу с колбасой и сыром?
Аноним 05/08/18 Вск 17:48:12  360901
>>360886
Обжарь колбасу с одной стороны, переверни, залей всё взбитыми яйцами. Посоли, накрой крышкой, убавь огонь до минимума. Когда яйца полностью схватятся (3-5 минут) - посыпаешь сыром и выкладываешь на тарелку.
Аноним 05/08/18 Вск 17:51:26  360903
>>360901
В пизду, проще пиццу заказать.
Аноним 05/08/18 Вск 17:52:30  360904
>>360903
И что в этом сложного? Может тебе ещё и жопу подтирать сложно?
Аноним 05/08/18 Вск 18:34:19  360913
>>360904
У меня органическое отвращение к готовке.
Если для приготовления еды требуется что-либо сложнее "залил кипятком/разогрел в микроволновке - и всё готово" - нахер такую еду.
Пусть другие возле плиты горбатятся.
И нет, не школьник - мне уже 26 лет.
Аноним 05/08/18 Вск 19:26:10  360926
>>360913
Ты просто ебанутый. Но оффенс у всех свои загоны, конечно.
Аноним 05/08/18 Вск 20:44:43  360935
>>360926
Нет, это ямужик, инфа соточка
У меня приятель есть такой. Звонит мне, говорит, мол, помощь нужна. Привезу и отвезу. Я отвечаю, что мне надо прежде ужин приготовить, а тот выдает гениальное "Да по дороге я тебе куплю ужин, че ты как баба на кухне возишься". И вот тут то я понял, что дело не в загонах, а просто люди свиньи.
Кому то все равно что есть, а кому то нет. Кто то любит вкусную, здоровую и по своему вкусу еду, а кто то питается едой на вынос.
Аноним 06/08/18 Пнд 02:23:51  360950
>>360913
И зачем тогда было спрашивать?
>Приготовить яичницу
>Нимагу, пиздец горбачусь, ямужыГ
Аноним 06/08/18 Пнд 02:57:34  360951
А жарить/мариновать трюфели особого смысла нет, кроме понтов? По сравнению с обычными грибами, присыпанными им. Или рили мегаохуенно?
Аноним 06/08/18 Пнд 03:11:04  360952
>>360951
Трюфель - это же специя по сути. Пожарить можно разве чтобы масло им пропитать.
Аноним 06/08/18 Пнд 06:31:25  360955
>>360935
>>360950
А вот и не угадали!
Я - сыч-затворник.
Аноним 06/08/18 Пнд 08:52:57  360961
>>343724 (OP)
Где можно дешево затариваться едой по ценам ниже рыночных? Типа как в кдв групп, есть еще интернет-магазины напрямую от производителя?
Аноним 06/08/18 Пнд 15:13:09  360988
Батя купил здоровые аргентинские креветки. Есть заебистый рецепт креветок под винишко?
Аноним 06/08/18 Пнд 15:26:49  360989
>>360988
Берёшь креветки и засовываешь их себе в анус. До щелчка.
Аноним 06/08/18 Пнд 15:44:30  360990
15211895666330.jpg (210Кб, 1000x551)
Прочитал половину треда: анон в 26 не умеет готовить ничего, бутеры с сыром в мазике, макароны 99-го года, сковорода за 150 руб. Как будто артхаус посмотрел.
Аноним 06/08/18 Пнд 16:13:44  360992
>>360990
Зашел в тред для тех, кто не умеет готовить и удивляется, почему в треде никто не умеет готовить.
Аноним 06/08/18 Пнд 20:05:47  361031
1358519565zhare[...].jpg (56Кб, 500x375)
Кулинары, такая проблема. При готовке в духовке всегда горит дно и всё прилипает.
Смазывал противень маслом, посыпал мукой, прокладывал бумагу для выпечки, фольгу - один хуй всё горит и липнет.
А если полить выпечку яйцом или картошку по-деревенски в масле обвалять, то всё это стекает вниз и дно горит ещё сильнее.

Это духовка такая ущербная или я что-то не так делаю?
Аноним 06/08/18 Пнд 20:43:30  361035
>>361031
Попробуй готовить на стекле, если не поможет, то просто подыми противень выше.
Аноним 06/08/18 Пнд 20:47:35  361036
Посоны, сделал кабачки с нутом по рецепту Натали Портман(лол), но у меня вопрос
Она в видео говорит, что использует нут из банки, потому что ей лень замачивать его на ночь
Я его замачивал
Но стоило ли мне его отварить или что-то такое? А то он довольно жестковат получился
https://www.youtube.com/watch?v=_8El0q-Xk-Y
Аноним 06/08/18 Пнд 21:12:15  361042
И в догонку вопрос: что сделать с замоченным нутом, чтобы он не испортился? А то я его использовал не весь и боюсь, что испортится, он же водой напитался и тд
Аноним 06/08/18 Пнд 21:39:43  361045
mUYubHSRRCo.jpg (65Кб, 400x452)
Сьезжаю от родителей и хочу готовить все исключительно в фольге, чтобы не мыть посуду(до этого посуду мыла мамка). Какие подводные? Может кто-то поделиться годными рецептами?
Аноним 06/08/18 Пнд 21:45:16  361046
>>361035
Спасибо, попробую.
Аноним 06/08/18 Пнд 21:46:13  361047
>>361036
О, ты тоже на этот канал подсел?
Единственное что хотелось бы рецептов под видео.
Аноним 06/08/18 Пнд 22:11:26  361050
>>361047
Ну из такого мне больше нравится tasty, там более понятны рецепты и иногда бывают очень простые
Тут больше ради Портман и веганства смотрел
Аноним 06/08/18 Пнд 22:29:03  361052
>>361050
На tasty тоже подписан.
Аноним 06/08/18 Пнд 23:14:16  361058
>>361050
>>361052
david seymour посмотрите, обычный битард, который готовит все эти рецепты с тейстис и баззфида, на деле там 80% рецептов достаточно хуево сформированы, пропущены шаги и все такое. Он делает это как обычный чепуш, пытаясь повторить и потом ясно где проебка.
Bon Appétit мне нравится больше, особенно жидовка с седыми прядями, там реально есть классные рецепты и видно весь прогресс перед тобой, т.е. скипают только время в духовке, а у тейстис и баззфида скипают все перемешивания, все добавления, все подъемы теста, все замотки в фольгу и вообще 70% видео это съемка готового блюда с разных ракурсов.
Аноним 06/08/18 Пнд 23:29:06  361060
И все равно они готовят всякие утиные пяточки в аспарагусовом тесте.
Нет такого, чтобы открыл канал и взял на будний вечер выбрал что поесть. Типа хрючево с мясом и фасоль и тд.
А то захочешь сделать что-нибудь из их видео, а потом куча обрезков еды остается, которые потом не утилизировать нормально, выходит слишком дорого на каждый день. А так было бы хотя бы на пару дней блюда.
Аноним 06/08/18 Пнд 23:59:50  361062
>>361060
Ты какие-то неправильные каналы смотришь, лол.
Куча простых рецептов с сезонными овощами+мясом. Тебе видимо слишком лень искать.
Аноним 07/08/18 Втр 00:06:32  361064
>>361058
Чекну, спасибо
Жидовочка вообще очень клевая, смотрю всегда как она повторяет разные известные продукты типа орео, скитлз и тд
Аноним 07/08/18 Втр 13:02:18  361089
Посоветуйте, как можно улучшить эти оладья?
https://youtu.be/Nh2WCk56nao?t=4s
Аноним 07/08/18 Втр 13:07:20  361090
>>361089
Добавить мясо
Аноним 07/08/18 Втр 13:07:41  361091
>>361089
Добавить мясо
Аноним 07/08/18 Втр 14:26:55  361097
>>360961
Бамп вопросу
Аноним 07/08/18 Втр 16:19:53  361107
>>360961
На продовольственных складах, у фермеров
Аноним 07/08/18 Втр 17:51:03  361119
>>361107
Ну это очевидно, я спрашивал, может есть еще интернет-магазины
Аноним 07/08/18 Втр 19:11:53  361129
>>361089
Овсянку измельчить.
Вместо ягод - твердый мармелад.
Добавить чуть молока.
Запечь в духовке.
Аноним 07/08/18 Втр 19:12:44  361130
>>361119
>интернет-магазины
Авито
Аноним 08/08/18 Срд 01:46:33  361161
Г
Аноним 08/08/18 Срд 02:10:04  361163
>>361062
Не лень, а просто там миллиард вариантов всевозможного качества. Ладно там найти по одному блюду тонну видео и выбрать одно, а вот как искать канал, где большинство видео про в меру обычные блюды я не знаю.
Аноним 08/08/18 Срд 08:31:05  361174
ReLIFE (1).JPG (954Кб, 1280x720)
Вопрос про готовку в СВЧ.

Если варить свеклу\картофель в СВЧ, то образуется очень много пара, капли воды оседают на всех стенках, дверце и пр. Это НОРМА? Я немного паникую, что замкнет. После готовки вытираю и оставляю с приоткрытой дверцей сушиться.
Аноним 08/08/18 Срд 09:36:52  361179
>>361174
Накрывай крышкой для СВЧ, такие большие пластиковые прозрачные
Аноним 08/08/18 Срд 11:40:44  361192
>>361179
Накрываю. Например: сырую свеклу в завязанный пакет с небольшими отверстиями, сверху крышка для СВЧ. 10-15 мин работы. Все в воде.
Аноним 08/08/18 Срд 12:35:30  361204
Подскажите, чем лучше по соотношению цена/калорийность перекусывать на работе с чаем? Завтракаю дома в 8, обед в 12, до обеда и после обеда есть перерывы. Обычно стараюсь бутеры с собой взять с колбасой или сыром, но мне кажется, это не лучший вариант цена/калорийность. Алсо, я нищеброд.
Аноним 08/08/18 Срд 12:39:40  361205
>>361204
Очевидные овощи/фрукты/сок до 14, орехи после 14.
Это если ты хочешь есть правильную и здоровую пищу.
Если не особо, то до обеда можно есть черный шоколад. Понятно, что в умеренных кол-вах.
Аноним 08/08/18 Срд 12:59:43  361210
>>361205
Я дрищ 175/60, худеть мне некуда, хочу даже поправиться немного занидораха. Из фруктов бананы порой беру с собой.
Аноним 08/08/18 Срд 13:05:17  361211
>>361210
Поправляйся за счет мышечной массы.
Аноним 08/08/18 Срд 13:25:58  361215
>>361211
Для этого белков надо много жрать ну и заниматься, разумеется, что мне тогда с чайком хомячить недорогое? Козинаки? Так заебут быстро
Аноним 08/08/18 Срд 13:27:54  361216
>>361215
Орехи же
Аноним 08/08/18 Срд 14:17:56  361223
>>361204
Выпечку научись сам делать, пирожки например, заодно будешь коллег угощать.
Аноним 08/08/18 Срд 15:03:43  361226
>>361204
Пряники\сушки простые. Дешева.
Аноним 08/08/18 Срд 16:44:35  361249
krupamistralper[...].png (119Кб, 245x400)
Как сварить перловку годно? Получается либо недоваренная, либо склеившаяся. Или так и должно быть и рассыпчатой перловки можно добиться только при промывании? Юзаю мистралевскую.
Аноним 08/08/18 Срд 18:47:09  361288
>>343724 (OP)
Новый дошик "попробуй пламя на вкус" острее красного?
Аноним 08/08/18 Срд 19:03:22  361293
>>361249
Её замачивать надо, насколько я знаю. Редко варю перловку, но проблем с ней не было никогда, всегда нормальная.
Аноним 08/08/18 Срд 20:18:20  361329
>>361288
Ого, не видел такого
Аноним 08/08/18 Срд 21:08:35  361341
>>361249
В термосе попробуй
Аноним 08/08/18 Срд 21:28:24  361345
bILfIkq.jpg (39Кб, 720x707)
Ну спалите уже норм ютуб канал. Не прем блюда из крабьих анусов и не бич хрючево от домохозяюшек, а то что вкусно и реально сготовить. Пусть там будут продукты подороже и 20 шагов в приготовлении, но лишь бы не пришлось пиздовать через весь город в одно единственное место, где это продается.
А то что не найду, там где-то один рецептик норм, а остальные видео это какие-нибудь макаруны или стейки, даже если норм, то все равно не будешь же каждый день стейки наворачивать.
Аноним 08/08/18 Срд 22:00:54  361350
>>361249
Вообще говоря, по классике крупы не должны быть рассыпчатыми - это значит, что из них ушли в воду всякие питательные ништяки типа крахмала. Если нужна именно рассыпчатость - вари в оче большом количестве воды, 1:10 например. Я предпочитаю варить перловку где-то 1:4 и долго, пока не выходит эдакое подобие ризотто. Только жрать нужно сразу, после охлаждения застывает так, что хоть топором руби.
Аноним 08/08/18 Срд 22:02:36  361351
>>361345
>то что вкусно и реально сготовить
Тебе на днище к Лазерсону (сам нагуглишь).
Аноним 08/08/18 Срд 23:02:46  361358
>>361345
Ты просто не умеешь готовить. Большинство продуктов в рецах - вкусовщина.
Аноним 09/08/18 Чтв 00:23:56  361369
>>361358
Ты сам понял что несешь, болезный?
Аноним 09/08/18 Чтв 01:33:17  361370
Почему в магазинах нет котлет по-киевски замороженных? Один мираторг, но это ж совсем не то. Раньше видел с маслицем и тд внутри - было хоть похоже.
Аноним 09/08/18 Чтв 01:45:01  361371
>>361370
Сходи в великолукский или какой-нибудь белорусский магаз, там почти всегда есть и иногда даже годные весьма.
Аноним 09/08/18 Чтв 10:31:45  361389
>>361370
>Раньше видел с маслицем и тд внутри - было хоть похоже.

Помню помню, было в нулевых. Там ещё бренд какой-то типа иностранный.
Аноним 09/08/18 Чтв 14:01:29  361422
>>361371
>великолукский
Тут были прям по-киевски, но в магазине так воняло, что я не решился. Пошел в белорусские продукты - там не было, короче там купил(хуй знает зачем) пожарские котлеты. Не то конечно.
Хочу те две замороженные котлеты из куриного филе(не фарша как у мираторга) в панировке, их еще по 2 в пачке вроде было
Аноним 09/08/18 Чтв 16:39:18  361455
>>361249
Сначала варишь в произвольном количестве воды минуты 2-3 после закипания, потом откидываешь на дуршлаг и промываешь. Потом заливаешь водой в соотношении 3:1 к первоначальному объёму крупы, после закипания варишь на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды. Ближе к концу процесса щедро добавляешь сливочного масла.
Аноним 10/08/18 Птн 01:17:42  361554
Доставьте пожалуйста картинку-инструкцию как готовить рулетик из омлета нарисованную как в манге, проебал где-то не могу у себя найти.
Аноним 10/08/18 Птн 06:31:53  361572
>>343724 (OP)
Как можно пожарить куриные замороженные сердечки, чтобы они прям хрустящими стали?
Аноним 10/08/18 Птн 09:18:16  361588
>>361572
Видимо разморозить, наслайсить, запанировать в муке и зажарить во фритюре. Непонятно только нахуя.
Аноним 10/08/18 Птн 16:52:44  361680
Поясните еблану. Есть одна пачка с голенью курицы, срок годности кончился у неё месяц назад, спустя пару дней после покупки (когда она была свежей) переложил её в морозилку. Её можно готовить?
Аноним 10/08/18 Птн 19:13:50  361710
>>361680
Да
Аноним 11/08/18 Суб 01:12:47  361724
>>344668
гугли "электрокоптильня".
у меня была такая хреновина размером с половину стиралки. Размер в основном для того, чтобы в ней развесить продукты. В специальный отсек запихиваешь чуть-чуть щепок, поджигаешь, притушиваешь. Включаешь. Там высокое напряжение делает какую-то магию, не вникал. Через несколько часов готово.
Поскольку дым хоть немного, но есть, лучше этим заниматься на балконе или там, где есть вытяжка.
Аноним 11/08/18 Суб 01:22:46  361725
>>361345
Я сейчас ужасное скажу, но ты посмотри/почитай Сталика. Если даже рецепты не покатят, у него много базовой инфы, которая поможет самому придумывать адекватные блюда из того, что есть.
Аноним 11/08/18 Суб 01:22:54  361726
Как думаете, можно плохие роллы на плов пустить?
Аноним 11/08/18 Суб 01:31:11  361727
>>360301
Лучше бегай с термометром. Купи на алиэкспрессе самый простой, на спице, с экранчиком. Когда в середине куска правильная температура (65 градусов, например, потом сам разберешься как лучше) - снимаешь, заебись, все как надо. А "на глаз" сложно угадать.
Аноним 11/08/18 Суб 01:34:19  361728
>>360270
Духовка или печь нужна, которая нужную температуру (~250 градусов) даст. Хранятся - как любой другой хлеб, день-два.
Нет, нужную температуру в духовке ничем не заменишь. Я пробовал, херня выходит.

Да и нахер оно тебе, если не на 10 человек делать. Одной ебли с тестом сколько будет.
Аноним 11/08/18 Суб 01:36:28  361729
>>360114
Универсальный совет: индийские лавки. Если в твоем городе есть, ищи в первую очередь там. Они часто возят китайские/корейские/японские продукты и специи. Да и просто индийский острый красный перец лучше, чем все, что можно найти в супермаркете.
Аноним 11/08/18 Суб 01:43:51  361730
>>360060
>>359989

Отрабатывать базовые технологические операции.
Типа сварить рис. Обжарить лук. Пожарить яичницу. Запечь мясо. Обжарить овощи. Потушить овощи. Обжарить, потом потушить. Потушить, потом обжарить.
Пробовать вариации, чтобы понять, как они влияют на результат. Не просто подобрать оптимальный способ, а оценить количественно, что на что и в какой мере влияет.
Есть всякие чуваки в интернетах, которые это все объясняют. Тебе тут аноны подскажут, какие именно.
Аноним 11/08/18 Суб 08:23:07  361734
>>361680
Пока она заморожена срок годности не считается
Аноним 11/08/18 Суб 09:09:31  361737
В каком магазине можно купить свежий перец чили?
Аноним 11/08/18 Суб 09:19:53  361738
изображение.png (2238Кб, 1200x800)
Что можно приготовить из овсянки и яблок?
Ну овсяное печенье, конечно же, но у меня сливочного масла нет, а в магазин не пойду.
Яйца, мука, сахар имеются. ещё варенье, мёд и корица Што делоть?
Аноним 11/08/18 Суб 10:27:22  361744
>>361737
В любом, даже в Пятерке есть, но лучше/дешевле в Ашане или в Ленте.
Аноним 11/08/18 Суб 11:50:23  361748
>>361744
Вряд ли
Аноним 11/08/18 Суб 18:21:42  361768
244OZSFM2n73Ww.jpg (6Кб, 200x188)
Как правильно разморозить мясо (говядину)?

Достал кусок из морозилки, три часа лежал в тарелке при комнатной температуре и всё равно был как кирпич , заебался ждать, положил в микроволновку на 5 минут в режиме разморозки и он превратился в вонючую белую хуйню, которую противно даже нюхать, не то что жрать и готовить (внутри тоже стало частично белым).

Мясо было куплено два дня назад, свежие куски были заебись, до заморозки не воняло.
Аноним 11/08/18 Суб 19:13:19  361770
>>361768
>Размораживает мясо в микроволновке
Дебил?
Аноним 11/08/18 Суб 19:20:28  361771
>>361768
Правильно - за N времени (скажем, в случае стандартной 800г пачки куриных голеней - я достаю за день, то есть, утром достал, а на следующее утро готоволю) достать мясо из морозильника и переложить в холодильник.
Пойдёт - за N времени достать из морозильника, кинуть куда-нибудь на стол. В случае той же пачки голеней, N ~ 10ч. Вечером перед сном кинул, утром готовлю.

Остальное от лукавого и если торопишься пиздец как.
Аноним 11/08/18 Суб 19:57:32  361772
>>361770
Да, ето так.
Всегда готовлю онли из магазина, впервые пришлось размораживать.
Я так пониаю оно у меня просто сварилось по краям.

>>361771
Спасибо.
А в холодильнике оно сколько может пролежать чтобы не испортиться?

Я ещё слышал его перед заморозкой лучше просушить немного.
Аноним 11/08/18 Суб 20:00:09  361773
eb161fd4ce128a0[...].jpg (18Кб, 480x480)
Посоветуйте нож для мяса годный, за вменяемую цену, желательно, чтобы можно было без труда заказать на озоне/юлмарте.
Аноним 11/08/18 Суб 21:18:15  361786
>>361773
https://m.ikea.com/ru/ru/catalog/products/art/10374876/
нет, я не тралю
Аноним 12/08/18 Вск 00:42:16  361798
IMG1085.jpeg (1235Кб, 3492x2111)
Сап, добрый антон. Впервые тушил сердца петушиных подруг с морковью и луком в сметанно-сливочном соусе, получилось конечно вкусно, но вопрос следующий: как сделать соус однородным, без этого множества маленьких комочков? пикрил
Аноним 12/08/18 Вск 00:54:24  361801
>>361798
Какие на вкус сердечки? Как ливер? Ненавижу ливер! Ещё печень не переношу.
Аноним 12/08/18 Вск 01:08:00  361803
>>361801
Да ты охуел сравнивать сердца и ливер. Сердца это деликатес для нищебродов, по вкусу не знаю даже с чем сравнить. Ну уж явно не ливер и не печень, это на любителя (говноеда)
Аноним 12/08/18 Вск 01:15:53  361804
ac307e083.jpg (120Кб, 900x602)
Только что докурил последнюю сигарету. Уверен, что последнюю, потому что я теперь я часто слышу, как говорят, что люди, бросающие курить, сразу начинают обжираться, а мне и то и то сильно пойдет на пользу Держу в курсе

Так вот, что такого мясного-белкового можно приготовить, чтобы взял из глубокой тарелки и схрумкал раз в полчаса?

Есть вариант наггетсы, я пробовал готовить, естественно, они не получаются такими вкусными, как из магазина, да еще и толочь чипсы или сухари на панировку с ума сойдешь, на приготовление час уходит

Что посоветуете?
Аноним 12/08/18 Вск 01:54:06  361805
>>361804
Чили Кон Карне. Белок во все поля!
Аноним 12/08/18 Вск 01:57:31  361806
>>361801 Не распробовал что-то, ливер не знаю какой на вкус, а вот печень мне нравится.
Аноним 12/08/18 Вск 10:56:41  361817
>>361801
На говядину похоже, такой железистый мясной вкус. Консистенция очень плотная, долго жуются (хотя можно приготовить так, что они будут мягкие). С печенью ничего общего.
Аноним 12/08/18 Вск 11:00:36  361819
>>361798
Эти комочки означают что ты передержал соус, сливки и сметана свернулись.
Аноним 12/08/18 Вск 12:38:49  361823
как проще и быстрее всего приготовить большой объем овощей? (готовлю на неделю и порции получаются гигантские даже в мультиварку по 2-3 раза нужно запускать чтобы сварить те же самые 5-6 кг овощей)
Аноним 12/08/18 Вск 16:28:27  361857
Почему "свои" овощи вкуснее магазинных (особенно не в сезон)?
Аноним 12/08/18 Вск 16:55:43  361861
>>361857
Потому что свои без хим.удобрений и пестицидов. Но они быстрее портятся и имеют хуже внешний вид.
Аноним 12/08/18 Вск 18:11:55  361873
>>361819
А как понять когда пора прекратить тушение? И в какой пропорции вообще брать сливки и сметану, какой жирности, нужна ли вода?
Аноним 12/08/18 Вск 19:47:47  361878
>>361737
Да нихуя нигде нету! Сладкий есть, а Чили нету. Мне овощ нужен, а не приправа, если что.
Аноним 13/08/18 Пнд 01:18:31  361900
>>361805
Миллиард соусов и овощей
И не особо подходит для перекуса
Мдаааа, ну ладно пасеб
Похоже наггетсы единственно верный вариант
Аноним 13/08/18 Пнд 01:43:31  361904
>>361738
Шарлотку с яблоками. Овсянку на кашу оставь
Аноним 13/08/18 Пнд 01:46:25  361905
>>361857
Потому что сорта другие.
В магазины обычно идут те сорта, что могут пережить транспортировку и пару дне лежания на прилавке. Вкусовые качества на третьем месте.
Аноним 13/08/18 Пнд 01:47:35  361906
>>361861
>Потому что свои без хим.удобрений и пестицидов.

Нет. Свои, домашние с хим. удобрениями и пестицидами только вкуснее станут.
Аноним 13/08/18 Пнд 01:50:24  361907
>>361823
Проще и быстрее - никак.
Либо одно, либо другое.

Попробуй долго томить в большой керамической посудине, например.
Или вообще обойтись без термообработки - солить, квасить, вот это все.
Аноним 13/08/18 Пнд 02:27:11  361908
Почему салат цезарь чем пафосней, тем крупнее куски ингридиентов? Не могут нормально сделать, чтоб всё сразу на вилке умещалось?
Аноним 13/08/18 Пнд 06:26:38  361911
Посоветуйте почитать какой-нибудь нонфикшн про диетологию.
Чтобы понимать, что хорошо, что плохо, как выстроить максимально сбалансированное и правильное питание.
Не какую-нибудь хуйню с мифами для домохозяек, а что-то серьезное и обоснованное.
Спасибо.
Аноним 13/08/18 Пнд 06:29:32  361912
>>361911
Китайское исследование
Аноним 13/08/18 Пнд 06:32:18  361913
>>361912
> Предметом изложения «The China Study» являются результаты изучения связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабет и коронарная болезнь сердца.[1]
Презираю тебя, говно. Ты просто худшая мразотная тварь. Желаю смерти тебе и твоей семье.
Аноним 13/08/18 Пнд 06:35:29  361914
>>361913
Прости, возможно я неправильно понял и это не было злобным троллингом.
Аноним 13/08/18 Пнд 10:59:43  361929
>>361900
Миллиард соусов и овощей. Ты дурачок? Достаточно моркови, лука, чеснока и перца чили. Ну и без фасоли, конечно, никуда.
Аноним 13/08/18 Пнд 11:01:45  361930
>>361913
>даже ВОЗ признали, что потребление мяса провоцирует рак
>РРРЯЯЯ!! ВРЁТИ!!! ВЕГАНЫ СОСУТ ХУЙ!!
ha ha, classic...
Аноним 13/08/18 Пнд 13:40:31  361950
Нужна пиздатая сковорода из нержавейки с толстым дном для индукционной плиты, Москва.

Был в Ашане - у них в отделе только люминивое говно с антипригарным покрытием.

Трамонтина делает хорошие кастрюли и ножи - но сковород от них нет.

Рассматриваю к покупке ВСМПО - но не могу подобрать нужный диаметр.

Где ещё посмотреть?
Аноним 13/08/18 Пнд 14:22:18  361951
>>361950
В метро.
Аноним 13/08/18 Пнд 14:52:39  361958
>>361950
>ВСМПО
Посмотрел, вроде норм, но выбор по форм факторам маленький.
Сам брал de buyer в метро.
Аноним 13/08/18 Пнд 15:06:36  361962
>>361768
Есть вариант, что он был говнищем ещё до первоначальной заморозки
Аноним 13/08/18 Пнд 15:07:21  361963
Возможно ли взбить белки до твердых пиков без сахара (т.е. некалорийные, с сахзамом)?
Аноним 13/08/18 Пнд 15:08:40  361964
>>361786
>https://m.ikea.com/ru/ru/catalog/products/art/10374876/
>
У тебя такой есть? Можешь маркировку крупно запечатлеть на фотопластинке?
Аноним 13/08/18 Пнд 15:09:45  361966
>>361803
Ливер надо вымачивать в молоке что ли, желчь выводить, в общем. Если тушить в сметане или сливках, будет фуагра для нищуков
Аноним 13/08/18 Пнд 15:16:24  361968
1534162583787.jpeg (1956Кб, 1560x2080)
Бля, что это за хуета на пикрилейтед? Мамка купила на базаре, сказала чили. Но что-то он нихуя не острый, кусок откусил и норм прожевал, даже сладко. Если долго жевать острота проявляется, да.
Аноним 13/08/18 Пнд 15:53:06  361973
>>361958
>de buyer в метро
>>361951
>В метро.

Окей, "Метро"!..

А что там какая-то "карта клиента"?
Аноним 13/08/18 Пнд 17:11:49  361987
>>361962
Да я его пожарил, только из магазина, нормальный кусок был, не пах, без следов всяких, просто он сварился по краям в СВЧ
Аноним 13/08/18 Пнд 18:11:36  361996
Есть рецепт бургеров Фарш или блекстарбургер?
Аноним 13/08/18 Пнд 19:42:13  362001
>>361987
В свч микроволны проникают на 2-2,5 см внутрь разогреваемого продукта, так что ты скорее всего и правда пересушил по бокам.
А самый хороший способ разморозки это в прохладную воду кинуть продукт и, если располагаешь временем, каждые 40-60 минут менять эту воду. На здоровье.
Аноним 13/08/18 Пнд 21:50:43  362029
>>361996
Блэкстар на ютубе где-то видел, там фарш праймбиф, а Фарш хуйня а не бургеры
Аноним 13/08/18 Пнд 22:59:53  362043
>>361680
А с мантами из супермаркета что? На пачке написано, "90 дней при температуре ниже минус 18." Если больше, их нельзя жрать теперь?
Аноним 13/08/18 Пнд 23:34:56  362045
>>362043
Из-за теста в первую очередь
Аноним 13/08/18 Пнд 23:40:38  362046
>>362029
Не хуйня, все говорят, что топ это фарш и блекстар в ДС.
Аноним 14/08/18 Втр 01:14:02  362053
>>362046
>Не хуйня, все говноеды говорят, что топ это фарш и блекстар в ДС
Поправил тебя, заедая раз в неделю божественные бургеры из БХ
Аноним 14/08/18 Втр 09:23:27  362070
skovoroda-ikea-[...].jpg (289Кб, 2000x2000)
>>361950
С полгода назад купил икеевскую из серии 365+ 28см, тяжёлая, теплоёмкость отличная, покрытие держится, очень нравится, единственное – быстро появляется нагар на внешней поверхности (у меня не индукция), тяжело отчистить. Стоила что-то около 1500. Сейчас почему-то конкретно её нет в каталоге, но, может, из других серий тоже что-то годное есть.
Аноним 14/08/18 Втр 13:16:52  362096
изображение.png (522Кб, 853x640)
>>362070
Спасибо за совет.

Пол года назад искал принадлежности для заточки ножей и уж задумал ехать в ИКЕА, но мне туда только добираться часа два, что означает пол дня только на дорогу - в общем так и не поехал.

Но когда -нибудь я таки окажусь в ИКЕА!
Аноним 14/08/18 Втр 14:41:13  362101
Не нашел хлеботреда, спрошу тут.

Есть у кого та самая классическая ссылка на рецепт приготовления Багета от какого иностранца? Вот там прям по минутам расписано, как тесто сложить и т.д. Для нубов.
Аноним 14/08/18 Втр 16:46:52  362106
>>362101
Берешь полкило муки
Добавляешь чуть молока на глаз
Щепотку соли, такую же щепотку сахара (тому что в молоке и так лактоза есть)
Потом вместо воды доливаешь к получившейся массе собственную мочу и содой гасишь её. Месишь тесто и добавляещь оливковое масло (не экстра верджин, оно не для высоких температур)
Только в конце добавляешь прямо в тесто сухие дрожжи и чуть добавляешь воды/мочи (до этого тесто еще должно быть сухим, с комочками)
Сильно, оче долго месишь
В теплое место на джва часа
Ещё раз месишь
Формируешь форму багета
Выпекаешь в духовке до готовности
Вуаля
Если хочешь красивую корочку:
Смазываешь багет перед выпечкой тонким слоем свежего говна, только не сухого, а такого, ближе к дрисне по консистенции

Можешь поиграть с ингредиентами, попробовать разные пропорции, ça ne change rien
Аноним 14/08/18 Втр 16:49:03  362107
f42.png (1120Кб, 1165x947)
>>362106
Аноним 14/08/18 Втр 18:17:46  362116
У десяти-пятнадцатилетних духовок есть защита какая-то от "пизда все ебнуло мать сгорела сынок прыгнул из окна"?
Аноним 14/08/18 Втр 19:43:56  362134
Как понять, что куриные котлеты на пару готовы? Как были белыми вначале, такими же и остались, прост чуть светлее.
Аноним 14/08/18 Втр 20:01:56  362138
>>362116
А что может ебнуть?
Аноним 14/08/18 Втр 20:39:32  362144
15210209071[1].jpg (38Кб, 640x363)
>>362116
Для этой цели оконные панели на сопли крепят - они вылетают и все норм при вспышке.

>>362106
не, я хотел рецепт где надо дрочится каждые 20 минут, вот как тут: http://www.hlebopechka.net/kak-ispech-baget-v-duhovke-v-domashnich-usloviyah.php

Взял кило муки и 700 гр воды, примерно, посмотрим что получится. Молоко, разрыхритель и сахар не клал, хочу как диды. Посмотрим, что получится
Аноним 14/08/18 Втр 21:09:50  362151
>>362134
По времени
Аноним 14/08/18 Втр 22:11:35  362158
Купил пельмени, варил 10 минут в микроволновке, сейчас достаю, а они ничуть не увеличились в размере, в воде каша из теста, а пельмени облезают, тесто на них такое очень мягкое, слезает. Короче, иначе как облезлые пельмени, и не назовёшь.

Купил, кстати, вроде как топовую сибирскую коллекцию. Иркутские. Ясно, что больше не возьму, но вопрос - из-за чего вообще ТАКОЕ происходит с пельменями? Они и не увеличились после варки, и облезать стали. Какой-то не тот состав муки, мяса, или что?
Аноним 14/08/18 Втр 22:19:53  362160
Где покупаете нормальное оливковое масло?
Может также порекомендуете где купить оливковую пасту. Давно пробовал, привозили с Греции, понравилось.
Аноним 14/08/18 Втр 22:57:15  362165
>>362158
Ты дебил?
Аноним 15/08/18 Срд 00:10:29  362176
>>362165
Что я не так написал? Или я как-то неправильно варю пельмени? Если так, то уж как гугл подсказал, везде пишут - в микроволновке на 750 вт можно минут 10 варить и нормально. Обычно этого хватает.
Аноним 15/08/18 Срд 00:48:18  362181
>>362176
Так. Давай по порядку.
Во-первых, пельмени варить дольше 7 минут не стоит. И не "после всплытия", как пишут на упаковке, а после закидывания в кипяток.
Потому что если держать их в воде дольше, тесто разбухнет и развалится.

Во-вторых, мы ж не знаем, что у тебя за микроволновка. Может ей мощности не хватает нормально нагреть миску с пельменями, и они не варятся, а мокнут.

Короче, делай так:
- вскипяти литра два воды
- насыпь в нее пельмени
- продолжай максимально греть воду 7 минут, чтобы кипела. размешай пару раз, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
- вынимай их из воды
Аноним 15/08/18 Срд 01:29:52  362184
>>362181
Кстати да, я же в металлической кастрюле варил в этот раз, а не в пластиковой специальной. Мб не проварились.

Всё остальное сохранил, спасибо. Попробую так делать впредь.
Аноним 15/08/18 Срд 06:20:22  362191
Блядь, анон, выручай. Родители в очередной раз уехали на отдых, а у меня опять, блядь, забилась раковина. Каждый раз одно и то же, как они съебывают. Логично предположить, что я косяк и крупные куски забивают трубу. В этот раз был внимательнее, и ни одного сука кусочка в сток не попало, но все равно вода уходит хуево. Оказалось, что, блядь, трубы +/- всегда в таком состоянии, когда хуже, когда лучше. Что с ними делать нахуй? Заебала эта стоячая вода. Крот не помогает, трубы я ебал разбирать.
Аноним 15/08/18 Срд 06:47:48  362193
>>362191
Перекрой воду, открути сифон, прочисть его. Дел на три минуты.
Аноним 15/08/18 Срд 07:23:03  362195
Мне нужно в пыль перемолоть несколько приправ, для заготовки на зиму так сказать. Вчера прошлись по магазинам, и я заметил что везде очень популярны ручные мельницы (перцемолки) с керамическими жерновами. В связи с этим возник вопрос, а насколько в пыль они перемалывают приправу? Мне необходимо чтобы была пыль которая прям пыль, ну вы поняли.

С другой стороны есть перцемолки с жерновами из нержавейки, но они стоят уже от тысячи. Мне нужен вариант 300-500 рублей, и керамические идеально входят в эту ценовую категорию.

Был у кого-нибудь опыт использования перцемолок с керамическими жерновами?
Аноним 15/08/18 Срд 10:13:25  362200
>>362193
Да ну нахуй, я в прошлый раз всё разбирал. Если родителям похуй, то и меня временные меры устроят.
Аноним 15/08/18 Срд 11:12:07  362203
>>362191
Сходи в магаз с бытовой химией, купи КРОТ, стоит копейки. Залей по инструкции, потом промой тонкой струёй горячей воды в течение часа. Если есть вантуз, то ебаш вантузом.
Аноним 15/08/18 Срд 13:31:56  362219
>>362200
Vantuzz
Аноним 15/08/18 Срд 14:33:15  362229
Сап. Требуется заказать пищевого сухого льда. В некоторых формах доставки онлайн-магазинов есть вариант заказа "без термоконтейнера". Это как? Курьер пересыплет сухой лед из своего термоконтейнера в подставленное мною ведро?
Аноним 15/08/18 Срд 15:06:41  362233
>>362229
В твой раскрытый анус
Аноним 15/08/18 Срд 15:14:08  362234
>>362233
Охлол, лол. По своему опыту судишь?
Аноним 15/08/18 Срд 17:34:55  362246
>>362234
да
Аноним 15/08/18 Срд 18:42:30  362254
>>362195
Не в пыль, в порошок. Тонкость помола зависит от расстояния между жерновами, оно настраивается. Но в пыль не выйдет.
Проще всего взять самую дешевую электрическую кофемолку, с ножами. Только приготовься, что она может от такой херни сломаться в любой момент.
Аноним 16/08/18 Чтв 13:44:22  362328
krestnyyotec-e1[...].jpg (42Кб, 850x531)
>>343724 (OP)
Приветствую достопочтенных маэстро. Поделитесь секретами как сделать грудку нежной и мягкой. Маринад/солинад или другие способы?
Аноним 16/08/18 Чтв 14:21:58  362331
>>362328
Солинад поможет, но главное - не переготовить. Т.е. или быстрая обжарка или су вид.
Аноним 16/08/18 Чтв 15:16:56  362340
>>362328
Жарь её подольше, тогда размягчится.
Аноним 16/08/18 Чтв 15:36:06  362342
>>362328
>>362331
Нахуй солинад, нахуй сувид (либо заранее купи декарис от глистов)
Минут двадцать, не дольше, замачиваешь в обычной минеральной воде (подойдет какая-нибудь калиево-натриевая, чем больше минерализация, тем лучше)
Аноним 16/08/18 Чтв 16:49:50  362349
Дайте каких-нибудь рецептов фрикаделек/тефтелей.
Никогда их не делал, тут взял фарш индейки, натер мелко побольше морковки и лука, нарезал мелко базилика, смешал и слепил, получилось неплохо и очень вкусный бульон.
Я думаю побольше разной зелени может добавить, вида 3. Ну и что-нибудь еще для вкуса.
Аноним 16/08/18 Чтв 16:54:16  362350
>>362328
Во-первых, желательно её замариновать в кислой среде - я для этого беру пополамку апельсина и тупо выжимаю в ёмкость для маринования, делая её основой для маринада. В принципе, кислоты это основная часть всех маринадов. Я вот каждый день мариную и на следующий день после работы промаринованное съедаю, потом мариную на следующий день ну и так далее.

Во-вторых, готовить её нужно на сильной температуре в независимости от способа приготовления, чтобы она успела прожариться, при этом влага не успела выпариться.

В третьих, при приготовлении требуется избегать излишнего давления на еду, то есть не заливать её при жарке куриным бульоном и закидывать тонной резанных овощей - для того чтобы влага под давлением не выдавилась.

Поэтому, если речь о жарке, готовить нужно в посуде с пиздатой теплоёмкостью - чугун, сковороды с толстым дном - иначе энергия из посуды в еду быстро проебётся, упадёт, вследствие жарки и сжатия еды из неё пойдёт жидкость, которая вместо того чтобы выпариваться будет смешиваться с маслом, в итоге будет варёная в сковороде курица гроб гроб кладбище пидор.



Ну как-то так, я не претендую на истину, у меян нет поварского абразавания и я могу ошибаться, но меня эти принципы никогда не подводили.
Аноним 16/08/18 Чтв 16:57:01  362351
>>362350
Ах да - можно ещё использовать панировку, но её я не описывал так как я в мучное не умею - и не особо горю желанием научиться.
Аноним 16/08/18 Чтв 18:54:38  362362
>>362350
>>362342
Благодарю, попробую оба варианта.
Аноним 16/08/18 Чтв 19:15:28  362371
Сап жрач, с каким гарниром лучше всего пойдут чевапчичи? И какие овощи можно к ним подобрать?
Аноним 16/08/18 Чтв 20:56:37  362391
>>362371
С пюрешкой.
Чевапчичи от мираторга что ли? Лютая пересоленная говнина
Аноним 16/08/18 Чтв 21:05:32  362392
>>344136

Не усе так однозначно... Гавно, кроме тяжелых металлов, разлагается при температуре 1200+С. Готовый древесный уголь не из зоны ЧАЭС вполне безопасен.
Аноним 16/08/18 Чтв 21:17:37  362393
>>344212
В лихие 90 жрал в общаге полгода сырой овес (300гр зерна в сутки, столовая ложка сахара, чуть-чуть соли, вода до 0.5л (по объёму) +8ч расстоя при 25С). Морда была довольная, волосы пушистыми...
Аноним 16/08/18 Чтв 21:29:18  362394
>>356004
Если Вы про первый завтрак, то скорее да, если про второй, то точно нет.
Аноним 16/08/18 Чтв 21:59:45  362397
>>345159
Еврейский лайвхак. Если первый бульон, со всяческой пенкой всё равно выливать в канализацию, то активная часть (до убавления нагрева) будет короче если промытое ложить в кипяток, и после второй промывки заливать тоже кипятком.
Аноним 16/08/18 Чтв 22:08:11  362399
>>362397
Чо блядб?
Аноним 16/08/18 Чтв 22:25:48  362401
>>345852
брестли_с_товский
Обычно 100% хохлятская подделка из чистого пальномаслиевого маргорина. Воот раньше, до контросанкциев....
Аноним 16/08/18 Чтв 22:42:16  362402
>>346005
1) Выучи олбанский
2) Свали на _винрарный_ вкусножрать на удавкоме. Там тогда доля годных-рассово-еврейских рецептов достигала 20%.
Аноним 16/08/18 Чтв 23:40:46  362403
>>362391
От него, да
Я думал с картошкой сделать, чтоб крахмал лишнюю соль впитал, но запарил совершенно её прикупить мне просто впадлу бы было начищать
Аноним 17/08/18 Птн 07:26:30  362426
>>362371
В Хорватии к ним идут самые обычные блюда - картошка "по-деревенски", салатики из огурцов-помидор-сыра, в других балканах не был.
>>362391
>>362403
Вы их очевидно усушиваете в говно вот соль и получается концентрированней.
Аноним 17/08/18 Птн 08:56:23  362436
Чуваки, кто-нибудь крутил помидоры на зиму с бальзамическим винным уксусом? Я попробовал 1 банку 3л закрутить. Ну вроде стоит, не взорвалась, ничего. Осадка мутного нет. Я обычно на яблочном делаю, но решил попробовать вот.
Аноним 18/08/18 Суб 01:55:58  362587
Откуда повелось, что нищуки питаются дошираками, дошик же илита среди лапшей, есть гораздо дешевле и бичовей варианты. Не гоовря уже просто о макаранах с солью.
Аноним 18/08/18 Суб 01:58:12  362588
>>362436
>бальзамическим
Какой их двух? Который по 100 евро за 100мл или по 100р за 250? Но говорят если хороший фейковый загустить и портвешком разбавить, будет похоже
Аноним 18/08/18 Суб 02:12:07  362589
>>362588
Когда у тебя совсем нет денег ни на что, можно наскрести 35 рублей мелочью на дошик и получить полноценное блюдо.
Аноним 18/08/18 Суб 02:12:54  362590
>>362587
Когда у тебя совсем нет денег ни на что, можно наскрести 35 рублей мелочью на дошик и получить полноценное блюдо.
Аноним 18/08/18 Суб 11:27:07  362605
>>362590
>35 рублей
А ашановская бпшка стоит 9 рублей
Аноним 18/08/18 Суб 12:40:41  362618
>>362605
Ашан не во всех городах есть + до него надо доехать.
Аноним 18/08/18 Суб 14:36:41  362635
>>362618
Красная цена, про100, маркет, вот это все, собственные бренды, не обязательно кдшка
Аноним 18/08/18 Суб 16:29:23  362644
>>362590
35р это килуха макарон, пусть и говняных. Сколько там в дошике, 60 гр, кажется?
Аноним 18/08/18 Суб 16:31:40  362645
>>362644
В твоём килограме души нету...
Аноним 18/08/18 Суб 17:07:02  362648
>>362645
У дошика черная душа - это игрушка дьявола
Аноним 18/08/18 Суб 21:04:54  362661
Почему тесто для вареников липнет и рвётся, когда его раскатываешь?
Аноним 19/08/18 Вск 00:16:22  362681
>>362661
Неправильное тесто замесил, либо жидко замесил, либо мукой доску/скалку не присыпал.
Аноним 19/08/18 Вск 10:46:33  362699
IMG201808191044[...].jpeg (2010Кб, 1560x2080)
Привет. Как это приготовить? Минимум скиллов и минимум продуктов.
Аноним 19/08/18 Вск 10:52:00  362700
>>362699
Лучше вообще без всего скажите как приготовить, есть специи силь и перец
Аноним 19/08/18 Вск 11:18:46  362705
>>362699
Хуй знает, я один раз купил такую, пытался ножом отрезать кусок, а она твёрдая будто из стали. Видимо просроченная. Хотя внутри что-то булькало как жидкость.
Выкинул нахуй.
Аноним 19/08/18 Вск 12:09:05  362715

>>361729
Да ну нахуй. Зашёл в индийскую лавку, смесь специй для чая стоит 250руб. Я на Гоа такую же точно смесь от этого же производителя покупал за 40. И там все так стоит - дороже раз в 5.
Идут они в жопу с такими ценами.
Аноним 19/08/18 Вск 14:55:36  362757
>>362699
Делаешь овощную задержку. Лук обязательно, остальное опционально, я обычно делаю лук+сладкий перец, можно лук+морковка, можно один лук, нормально заходят помидоры, сельдерей, корень петрушки. Короче какие овощи любишь, и какие есть, те и кидаешь. Когда задатка почти готова вываливаешь туда тушняк и обжариваешь ещё минут 10-15, под конец кладешь специи по своему вкусу. Черный перец и лавровый лист как правило уже есть в тушле, но освежить их не помешает. Зажарку с тушлом можешь смешивать с картохой, макаронами, рисом, гречкой, перловкой, булгуром, киноа, небом, аллахом. Если тушёнка не из анусов - получится вкусно. У тебя вроде нормальная. Если добавить пару литров воды к смеси основного продукта и тушёнки получится похлёбка с тушёнкой.
Аноним 19/08/18 Вск 16:25:46  362775
>>362757
Задержка, задатка -> зажарка. Пздц, автозамена.
Аноним 19/08/18 Вск 16:57:01  362783
можно ли приготовить пиццу (как тут , например - https://lady.tochka.net/31385-kak-prigotovit-pitstsu-v-domashnikh-usloviyakh/) в микроволновке ??
Аноним 19/08/18 Вск 19:43:00  362818
>>362783
Рецепт не тру. Вот тру: https://www.povarenok.ru/recipes/show/37891/
Аноним 20/08/18 Пнд 10:22:10  362853
Есть тут шарящие в острых перцах? Хочу вкатиться. Взял несколько сортовых:
Peito de moca
Numex twilight
Petangihno
Naranga
Cgn 21500
Как их распробовать? Что приготовить?
Аноним 20/08/18 Пнд 12:12:35  362878
>>343724 (OP)

Что брать в Iвропi заместо крымских вин? Я не разбираюсь, крымота была оптимумом поцене/качеству, другого и не искал.
Аноним 20/08/18 Пнд 15:10:37  362907
>>362878
А что Чили/Испанию/Италию не завезли?
Аноним 20/08/18 Пнд 15:59:11  362909
>>362853
Соус с ними сделай.
Аноним 20/08/18 Пнд 18:37:56  362931
>>343724 (OP)
картопляники
Аноним 20/08/18 Пнд 19:27:25  362937
>>362878
Риоха, любое говно из этого региона по качеству соответствует хай энду любого другого региона Испании/латинской Америки
Аноним 20/08/18 Пнд 23:17:01  362963
>>362937
>Риоха, любое говно из этого региона по качеству соответствует хай энду любого другого региона
Не соответствует.
Аноним 21/08/18 Втр 01:07:00  362970
>>362963
Окей, с хай ендом я погорячился, но миддл как минимум.
Аноним 21/08/18 Втр 01:07:45  362971
>>343724 (OP)
Что за раздел у вас? Где гайды? Где шапка? Почему не собраны рецепты? Непорядок.
Аноним 21/08/18 Втр 09:08:58  362982
>>362971
Твою суку ножом в живот трахал
ПОШЁЛ НАХУЙ
Аноним 21/08/18 Втр 12:55:37  363022
Топовый западный ютубер? Чтобы не только рецепты были, а какая-то философия.
Аноним 21/08/18 Втр 13:20:33  363025
>>363022
>не только рецепты были, а какая-то философия.
Такая хуйня только у азиатов: питание по аюрведе и т.п.
Аноним 21/08/18 Втр 14:36:29  363035
>>363022
Pewdiepie
>рецепты
Чек
>философия
Чек
Аноним 21/08/18 Втр 20:10:17  363101
>>363022
На западе не умеют в еду. Хочешь философии и фанатизма - это к азиатам.
Аноним 22/08/18 Срд 07:06:46  363175
Как есть сгущёнку, чтобы не вымазаться и не разорвать рот(желательно, чтобы не откусывать, а как-то есть по кусочкам)?
Аноним 22/08/18 Срд 07:34:08  363177
А эталонная яишница должна быть снизу подгоревшая или с девственно белым подолом? Или тогда уж от карамелизованного лука прижарки брать? Можно ли, в таком случае, лук целиком в карамель-пасту ужарить, чтоб без соплей?
Аноним 22/08/18 Срд 07:35:20  363178
А ещё видел, что перец пекут, чтоб сверху обугливался,- это обязательно? Или просто запечь достаточно?
Аноним 22/08/18 Срд 08:41:26  363184
>>363178
Это делают чтобы потом снять кожмиу. Можно вообще на конфорке обжечь.
Аноним 22/08/18 Срд 15:22:18  363287
Испекуться ли кусочки сырого бекона в духовке за 10 минут при 200 градусах? Хочу покидать на пиццу.
Аноним 22/08/18 Срд 17:54:09  363308
Анон, почему говорят, что макароны должна быть мука из твердых сортов пшеницы? Есть супердешманакие макароны за 30р/кг, там такого нет. В чем разница?
Аноним 22/08/18 Срд 18:14:47  363312
>>363308
Попробуй, ёпта. Супердешманские макароны, как правило, имеют 2 состояния: либо они недоварены, либо они разварены чуть ли не в кашу
Аноним 22/08/18 Срд 19:11:00  363331
>>363287
За 15-20 при 180°
Аноним 22/08/18 Срд 21:45:01  363355
>>363312
Зачем из тогда вообще делают?
Аноним 22/08/18 Срд 22:35:57  363358
>>363355
> их
слоуфикс
Аноним 22/08/18 Срд 22:42:33  363360
>>363355
> зачем тогда маспо вообще делают?
Аноним 23/08/18 Чтв 08:04:36  363379
>>363312
А твердые сорта пшеницы как роляют? Я просто совсем не разбираюсь.
Аноним 23/08/18 Чтв 08:48:57  363387
>>363355
Затем, что макароны поцене 10р/кг можно жрат с продуктом сосисоподобным категории Я (мясо лежало рядом в пределах 100 метров) и урчать майонезом.
Аноним 23/08/18 Чтв 10:00:50  363391
>>363312
А еще можно их пробовать во время готовки и не переваривать.
Аноним 23/08/18 Чтв 12:22:24  363408
Филе индейки в блендере перемолол, кинул на сковородку с маслом. Кпе сделать так, чтобы фарш рассыпчатый был, а то он кусками весь?
Аноним 23/08/18 Чтв 12:23:55  363410
>>363312
Чем отличаются щебекенские за 30 рублей от бариллы какой-нибудь за 60? И там и там твердые сорта, белков 12гр
Аноним 23/08/18 Чтв 12:24:16  363411
>>363408
Мешать и разделять на части лопаткой же.
Аноним 23/08/18 Чтв 12:27:02  363412
>>363411
Да я так и делал, все равно не то. Магазинный рассыпчатый, даже мешать не надо.
Аноним 23/08/18 Чтв 12:37:32  363415
>>363412
>Магазинный рассыпчатый
Вообще-то нет, мясо само по себе липкое. Разве что ты покупаешь дешевую замороженную хрень непонятно из чего которая даже цвет не меняет при жарке.
Аноним 23/08/18 Чтв 13:27:47  363421
>>343724 (OP)
Суп едоки.

Пожрал немного, буквально граммов 10 сушеного мяса, привезенного из-за границы, а потом обратил внимание на то, что у него срок годности прошел три дня назад (на пачке написано, что хранится неделю).
Мне пизда?
Алсо я чот вспомнил про ботулизм и стало чуть-чуть ссыкотно. Мясо хоть и из ресторана южноафриканской кухни, лол, но хранилось в герметичной упаковке, а пару раз еще вылазило из холодильника и часов по 7-10 путешествовало в рюкзаке при температуре выше комнатной. Или ботулизм в таком мясе не появляется? Просвети, анон.
Аноним 23/08/18 Чтв 13:30:34  363423
>>363421
Да ничего не будет, за границей вообще пишут не годен до, а best before
Аноним 23/08/18 Чтв 13:34:54  363425
>>363421
>южноафриканской кухни,
Билтонг долго хранится, ничего ему не будет.
Аноним 23/08/18 Чтв 14:10:14  363435
>>363423
Там на корейском, а на ингриш перевод не best before, а тупо 7 days from date of manufacture.
>>363425
А в плане условий хранения? Ну там упаковка не вакуумная а просто герметичная и т.п.?
Аноним 23/08/18 Чтв 14:25:02  363436
Анонасы подскажите плиз рецепт кваска на сухом квасе, есть уже закваска. Всё как надо делаю, а всё равно брага получается кислая.
Аноним 23/08/18 Чтв 14:58:12  363446
>>363410
Вкусом, плотностью. У бариллы эти показатели выше, но шебекенские это тоже хорошие макароны.
Аноним 23/08/18 Чтв 15:01:18  363447
>>363408
Фарш из блендера и будет кусками, так как ножи блендера не перемалывают мясо, а вытягивают его в длинные нити.
Аноним 23/08/18 Чтв 16:02:13  363453
>>363421
Сушёное мясо не испортится за 7 дней, гон какой-то.
Аноним 23/08/18 Чтв 16:15:05  363455
>>363447
Нет, как пюре делает. Я понял, кароче, из-за этого он и кусками, сильно перемалывает, он слипшиеся.
Аноним 23/08/18 Чтв 17:13:18  363470
>>362590
А в фикспрайсе мивина по 5р
Аноним 23/08/18 Чтв 17:51:44  363479
Аноны, что конкретно означает cornmeal в англоязычных рецептах? Как я понял, это кукурузная мука, но почему этот термин упоминается как в рецептах, например, поленты, так и в какой-нибудь панировке? Не может же одинаковая мука использоваться и для быстрой обжарки и для каши, которая готовится минут 20-30. И, нет, в рецептах обычно никакой дополнительной информации по помолу нет - просто cornmeal.
Аноним 23/08/18 Чтв 17:59:01  363482
>>363479
Насколько я помню это или крахмал или мука в зависимости от языка - британский или американский английский
Аноним 23/08/18 Чтв 18:04:58  363484
>>363482
Не, точно не крахмал.
В общем, я для себя так понял - нужно просто смотреть по рецепту и самостоятельно прикидывать какой необходим помол, если это панировка/маффины/прочая выпечка, то самый мелкий как у обычной пшеничной муки, а для поленты - крупный, который у нас сложно найти.
Аноним 23/08/18 Чтв 19:12:16  363496
Аноны можно сделать онигири из гречки? может крахмала добавить?
Аноним 23/08/18 Чтв 19:24:22  363498
>>363496
Я делал суши, лол, добавлял кукурузный крахмал
Аноним 23/08/18 Чтв 20:28:09  363520
>>363453
Да не, это-то ладно. Я вот больше за ботулизм теперь переживаю, лол.
Аноним 23/08/18 Чтв 22:34:00  363544
>>363520
Ботулизм развивается при отсутствии доступа воздуха. Это ведь не твой случай.
Аноним 23/08/18 Чтв 22:46:02  363545
>>363544
Так запакованное мясо было без доступа как раз. Где-то дней десять.
Аноним 24/08/18 Птн 01:16:49  363550
>>363545
Вероятность ботулизма оче мала, ты бы уже плохо себя чувствовал, нет признаков интоксикации - нет ботулизма.
Аноним 24/08/18 Птн 16:00:49  363586
Самогонщики на доске у вас есть?
Аноним 25/08/18 Суб 02:39:11  363698
>>363586
Пивовары есть
https://2ch.hk/diy/res/438079.html
Аноним 25/08/18 Суб 08:58:37  363712
>>363586
Самогонщики в /alco
https://2ch.hk/alco/res/461536.html
Аноним 25/08/18 Суб 14:01:56  363765
Хочу цыпленка запечь (см 15-20 размером), на сколько его и какая температура?
Аноним 25/08/18 Суб 14:01:58  363766
Стейколюбители нужна помощь. Подскажите плиз если готовить стейки в электрической или газовой печи то норм получатся? Или лучше отдельно взять сковородку для стейков?
Аноним 25/08/18 Суб 14:21:41  363769
>>363766
Запекать в смысле? лол
Аноним 25/08/18 Суб 14:23:45  363770
>>363766
https://www.youtube.com/watch?v=ccOFJEfHNj8
Аноним 25/08/18 Суб 14:35:15  363771
>>363769
Жарить.

>>363770
Спасибо, обязательно посмотрю. Бегло посмотрев видос увидел что у него простая сковородка. Скажи есть ли смысл брать ребристую для стейков или это хуйня маркетинговая?
Аноним 25/08/18 Суб 14:39:05  363772
>>363771
это хуйня маркетинговая
Аноним 25/08/18 Суб 15:38:11  363779
>>343724 (OP)

Рецепт телятины в духовке подскажите. Пока вот этот привлекает, но к таким сайтам всегда относишься со скепсисом. https://www.povarenok.ru/recipes/show/8107/
Аноним 25/08/18 Суб 16:06:40  363781
hBNzLB3qks.jpg (771Кб, 1571x2160)
Анон, выручай. Что это за хуйня в картохе?
Аноним 25/08/18 Суб 17:07:27  363787
>>363781
Это рак картошки. Опухоль. Ты не знал, что болеть может любая органика?
Надеюсь, тебе хватило ума не есть раковые клетки?
Аноним 25/08/18 Суб 17:37:06  363797
Лимон-ад с хорошим сахарозаменителем норм будет?
Аноним 25/08/18 Суб 18:34:34  363821
>>363771
Называется не ребристая, а сковорода-гриль. Годная штука, бери.
Аноним 25/08/18 Суб 19:29:16  363846
Повара, скажите жирану сидящему на диете, в природе существует годный способ вкусно приготовить куриное филе без использования жира.
мнение которого не спрашивали Аноним 25/08/18 Суб 19:42:36  363851
>>363846
Лучше углеводы урезай, а от капли сала ничего не будет. Самое охуенное вообще - это холодная грудка со сливочным маслом вприкуску.
Аноним 25/08/18 Суб 19:47:35  363852
>>363851
Ок, допустим я внемлил твоему совету. Но как вкусно приготовить то? Просто пожарить на сковороде с маслом как то банально и не вкусно. Может всякие сливочные соусы и подобное?
Аноним 25/08/18 Суб 19:52:13  363854
>>363846
Вот любопытный способ. Варёная курогрудь остаётся варёной курогрудью, но выходит сочно и внутри остаются все ароматы специй. А вообще необязательно полностью отказываться от масла, лучше научиться лить его по минимуму. Капнул пару капель на сковородку и кисточкой размазал, или из опрыскивателя побрызгал. Твой собрат по несчастью.
https://youtu.be/WAV2tI0DJA4
Аноним 25/08/18 Суб 20:04:18  363856
>>363771
Ребристая нужна только для полосок на мясе.
Аноним 25/08/18 Суб 20:10:48  363857
>>363852
Вообще-то просто жаренная грудка с солью и перцем это супервкусно, главное сделать это правильно, не пережарить её и съесть сразу же после приготовления.
Ну а соусы - грибной со сливками, томатный с чесноком, сырный бешамель.
Аноним 25/08/18 Суб 20:13:49  363858
>>362644
Макароны это полноценное блюдо? Нет, к ним нужно обязательно добавить соль и масло. У тебя нет ни того, ни другого, только 35 рублей.
Аноним 25/08/18 Суб 20:15:56  363859
>>363857
> и съесть сразу же после приготовления.
С этим проблемы. Закидываю в контейнер и потом в микроволновке грею.

>>363854
Спасибо, попробую. Глядишь что путное и выйдет.
Аноним 25/08/18 Суб 20:42:35  363866
>>363781
Сгнила изнутри, такое бывает
Аноним 25/08/18 Суб 20:49:37  363868
>>363859
>С этим проблемы. Закидываю в контейнер и потом в микроволновке грею.
Значит выбирай что-то другое, на диете не обязательно грудкой давится.
Аноним 26/08/18 Вск 11:36:24  363964
>>343724 (OP)
Господа, чего бы такого приготовить, не содержащего углеводов (или с очень малым их количеством)? Из курицы или свинины с овощами, например. Дело в том, что у меня сахарный диабет 1 типа, а инсулин у меня появится только в среду.
Аноним 26/08/18 Вск 11:54:22  363965
>>363964
Я тебе насоветую сейчас, а ты возьмёшь и сдохнешь. И что?
Аноним 26/08/18 Вск 12:22:45  363971
>>363965
Не сдохну. Мне надо питаться несколько дней без углеводов, чтобы не сдохнуть - белки, жиры (белки>жиры). Я бы свинину с овощами потушил, но нет никаких идей, как вкусно приготовить. Есть кстати приправа kamis итальянские травы.
Аноним 26/08/18 Вск 14:47:20  363986
>>363964
>>363971
В общем, купил свинину, цветную капусту, баклажан, лук, красный, зелёный и оранжевый перец. Тушу овощи с итальянскими травами, потом потушу/приготовлю на пару свинину.
Аноним 26/08/18 Вск 15:09:27  363989
>>363986
> цветную капусту, баклажан, лук, красный, зелёный и оранжевый перец.
>без углеводов
Лол. Приятного аппетита и привет дарвину.
Аноним 26/08/18 Вск 15:12:09  363990
>>363989
Там углеводов столько, что с ним справится мой инсулин длительного действия. Мне сейчас нельзя крупы, макароны, мучное, сахар и т.п. - те продукты, где большая часть веществ - это углеводы.
Аноним 26/08/18 Вск 15:18:56  363991
>>363989
>цветная капуста
5 грамм углеводов на 100 грамм
>баклажан
6 гр. углеводов на 100 гр.
>лук
9 гр. на 100 гр.
>красный, зелёный и оранжевый перец
5.3 - 7 г. на 100 г.
А теперь смотри, сколько в
>хлеб белый
50/100 г.г.
>макароны
75/100 г.г.
Аноним 26/08/18 Вск 16:57:57  364006
>>363991
Ну, в макаронах медленные углеводы. Такие же как в овсянке или гречке.
Аноним 26/08/18 Вск 18:31:17  364011
>>364006
Но их там много
Аноним 27/08/18 Пнд 00:41:42  364038
>>363787
>Надеюсь, тебе хватило ума не есть раковые клетки
Не хватило.
Аноним 27/08/18 Пнд 01:18:12  364042
Что такого можно приготовить на ресторанном уровне, но простого, из азиатчины (только, блядь, не роллы) или итальянщины?
Аноним 27/08/18 Пнд 01:34:10  364044
>>364042
Годную пасту или лапшу-собу/удон. Начинку, соус по вкусовщине, желанию и средствам.
Аноним 27/08/18 Пнд 01:45:18  364045
>>364044
Вот конкретика по итальянщине нужна. В плане, что куда пихать и сколько. Я же дурак, бля, бекона, базилика, сыра и томатного соуса в одну сковородку вхерачил - и на деле получается срака, какие бы там макароны не заправлялись таким.

Азиатчина проще, да, это в целом круто, красная рыба, закос под терияки (просто соевый с мёдом и перцем/сахаром/лимончиком) и соба - это охуенное сочетание. Обожаю.
Аноним 27/08/18 Пнд 02:26:21  364046
>>364045
Элементарная карбонара (в идеале с гуанчиале и пекорино романо, офк без сливок) , спагетти болоньезе, фетучини альфредо, ризотто и т.д.
Аноним 27/08/18 Пнд 04:01:10  364047
>>364046
>гуанчиале
Ну бля, не умеешь в итальянский - не переводи.
Аноним 27/08/18 Пнд 06:27:14  364050
>>364045
> Вот конкретика по итальянщине нужна. В плане, что куда пихать и сколько. Я же дурак, бля, бекона, базилика, сыра и томатного соуса в одну сковородку вхерачил - и на деле получается срака, какие бы там макароны не заправлялись таким.

>Ресторанный уровень

Удачи! Готовь Болоньезе, проще некуда
Аноним 27/08/18 Пнд 08:21:05  364056
>>343724 (OP)
Когда засыпается геркулес в кипяток, вода начинает шипеть и пениться. Раньше такого не наблюдалось. От чего это может быть?
Аноним 27/08/18 Пнд 08:21:27  364057
>>343724 (OP)
Когда засыпается геркулес в кипяток, вода начинает шипеть и пениться. Раньше такого не наблюдалось. От чего это может быть?
Аноним 27/08/18 Пнд 10:37:53  364087
>>364050
Двачуб за болоньезе. Только готовь из свежих томатов, а не пасты.
Аноним 27/08/18 Пнд 13:12:22  364114
>>364087
В чём разница?
Аноним 27/08/18 Пнд 13:13:06  364116
>>364042
Карбонару.
https://www.youtube.com/watch?v=zUSHXuCugdk
Аноним 27/08/18 Пнд 14:24:01  364129
>>364116
Панчетта и пармезан это не канон. Нужен гуанчиале и пекорино романо. К тому же масло там ни к чему.
Аноним 27/08/18 Пнд 15:26:26  364134
>>343724 (OP)
Почему все ссут делать стейк-тартар дома?

То есть как в рестиках есть, все такие - "мм, заебок". А как скажешь что собираешься его дома сделать начинается "ну, удачи с паразитами, ты что, это ж сырое мясо!".
Аноним 27/08/18 Пнд 15:36:19  364135
>>364114
почитай состав томатной пасты - там уксус и всякое гавно. Зачем в болоньезе уксус? Можешь нахуярить туда сушёных трав "итальянские травы" от Kamis, к примеру.
Аноним 27/08/18 Пнд 15:56:42  364137
>>364135
Сейчас почти в любом магазине пассата итальянская есть
Аноним 27/08/18 Пнд 16:11:06  364141
978346676965676[...].jpg (34Кб, 332x316)
>>364116
>никаких сливок
>навалил полкило сливочного масла
Аноним 27/08/18 Пнд 16:31:03  364144
>>364129
Да да, все мы прекрасно знаем что там должно быть, только вот в усреднённых российских условиях это будет бекон и пармезан дольче из магнита.
Масло нужно, оно смешивается с водой и получается шелковистый соус.
>>364141
Для тебя между сливками и сливочным маслом нет разницы?
Аноним 27/08/18 Пнд 16:31:37  364145
3393192[1].jpg (57Кб, 600x800)
>>364135
Где? На пикче Помидорка, всегда только такую покупаю.
Аноним 27/08/18 Пнд 16:52:44  364150
>>364144
>между сливками и сливочным маслом нет разницы?
Нет.
Аноним 27/08/18 Пнд 17:06:29  364154
>>364145
Там уксус, консерванты и прочая ненужная хуиня
Аноним 27/08/18 Пнд 17:13:47  364156
>>364154
Состав - томатная паста. Если бы там были уксус и консерванты, их бы написали в составе.
Аноним 27/08/18 Пнд 17:57:25  364159
Какие соусы посоветуете к роллам? В чем отличие яки от терияки? Думаю попробовать кимчи, но хз пойдет ли
Аноним 27/08/18 Пнд 18:03:10  364161
>>364145
А зачем брать пасту если есть протертые помидоры?
Аноним 27/08/18 Пнд 18:03:47  364163
>>364159
К роллам только соевый (но не стебель бамбука естественно)
Аноним 27/08/18 Пнд 18:37:39  364170
kristen-stewart[...].jpg (201Кб, 1200x1800)
>>364161
Как делаешь? Через что протираешь?
Аноним 27/08/18 Пнд 19:26:34  364180
>>364145
Я помню помидорку маде ин Италия. Вот времена были.
Аноним 27/08/18 Пнд 19:47:11  364182
>>364156
Что есть томатная паста? Если бы там были просто помидоры перемолотые в кашу, так бы и писали: томаты, а ещё была бы совсем иная консистенция и клочки семян/шкур. А здесь же явно добавлен ещё и крахмал для густоты. Без сахара и соли конечно же тоже не обошлось в этой пасте.
Назревает вопрос: а туда ли ты зашёл, раз собрался томатную пасту в болоньезе хуярить?
Аноним 27/08/18 Пнд 19:48:28  364183
>>364170
Продаются они в тетрапаке. А ещё можно самому перемолоть блендером/миксером предварительно очищенные от шкуры томаты.
Аноним 27/08/18 Пнд 20:41:29  364193
>>364180
В магните пассата Пиканта маде ин неаполь.
Аноним 27/08/18 Пнд 21:06:35  364201
>>364182
Ебать ты специалист.
https://www.youtube.com/watch?v=dV5oqHYjjjc
Аноним 27/08/18 Пнд 23:06:40  364230
>>364038
Иди делать тесты на онкомаркеры, дебич
Аноним 27/08/18 Пнд 23:07:57  364231
>>364056
Бесы изгоняются
Аноним 27/08/18 Пнд 23:12:26  364233
>>364201
У тебя из Сицилии паста или из Пятёрочки? То-то и оно.
Аноним 27/08/18 Пнд 23:18:39  364234
>>364201
Ни соли, ни сахара, ни уксуса или других консервантов.
Что за дивное приспособление, которое выглядит как мясорубка и отделяет шкуру от мякоти?
Аноним 28/08/18 Втр 00:29:22  364243
>>364234
Шнековая соковыжималка
Аноним 28/08/18 Втр 02:32:07  364260
>>363408
Только мясорубкой или ножами рубить, что ещё лучше.
Аноним 28/08/18 Втр 02:36:34  364261
>>363846
Вялить/коптить/сувид
Аноним 28/08/18 Втр 03:24:15  364264
blob (1457Кб, 1600x1066)
Аноны, спасибо за советы! Правда хуй знает, где в славном Кронштадтском районе СПб достать пекорино романо и гуанчиле. Но спасибо!
Вопрос: где достать свежий базилик подешевле, ближе к Приморскому/Курортному р-нам СПб? Не дальше Петроградского района, ибо один раз за кавайным свежим "базиликом душистым" пришлось пидорить в Девяткино через дамбу и прочую сраку :с Имею сказать, что базилик - охуенная штука, и даже если ебануть его в лимонад, то тот станет только круче (Базарю, арбузная мякоть+апельсинка/лимон+свежий базилик=ебейший напиток, амброзия).
Аноним 28/08/18 Втр 04:00:04  364266
>>364264
На сенном рынке, очевидно же. Или в любой хач палатке попробовать попросить продавца, чтобы он заказал. Ещё можно самому выращивать, летом по крайней мере.
Аноним 28/08/18 Втр 04:43:45  364267
>>364264
Сам посади из семян. Он неприхотливый и растёт на ура. Гайды почитай только как его вырастить на подоконнике. Я посадил и у меня уже приличные 3 ветки выросли и ещё лезут. Сади сразу 2-3 горшка,если надо много.
Аноним 28/08/18 Втр 07:11:04  364273
Ребят кто в стейках шарит. Плиз скиньте видос где показыается как готовить на сковороде-гриль. Только не мраморные всякие стейки а то я не такой богатый.
Аноним 28/08/18 Втр 07:49:18  364277
>>364273
Шарющие в стеках готовят на обычном гриле. Сковородка гриль уменьшает вкус для его имитации.
Аноним 28/08/18 Втр 08:02:40  364279
>>364277
Ясно, подождем людей поумнее
Аноним 28/08/18 Втр 08:12:55  364280
kotlety-na-paru[...].jpg (51Кб, 534x356)
Сап, днище-нище-повар на связи.
Подскажите пожалуйста, как правильно и сколько по времени готовить на пару полуфабрикатные куриные котлеты? Один раз траванулся, не дожарив похожие на сковороде, полмесяца в больнице провалялся. Пароварка у меня из говна и палок, большая кастрюля + решётка, почти как на пике. Всё плотно закрывается, решётка стоит нормально, на вменяемой высоте, дырка у крышки есть.
Аноним 28/08/18 Втр 08:14:13  364281
>>364280
Что б вы не подумали, что я долбоёб, который не может загуглить, сразу уточняю - я уже загуглил, а от вас жду подтверждения и дополнительной информации. Спасибо.
Просто очень волнуюсь, не хочу снова в больницу.
Аноним 28/08/18 Втр 09:48:23  364288
>>364280
Купи сам фарш куриный в нормальном месте и слепи котлеты.
Аноним 28/08/18 Втр 09:48:43  364289
>>364279
Не позорься.
Аноним 28/08/18 Втр 09:53:36  364290
>>364280
20 минут - не ошибёшься. Лучше разморозь их перед готовкой.
Аноним 28/08/18 Втр 10:29:28  364295
>>364289
Поздно ты уже опозорился
Аноним 28/08/18 Втр 10:45:19  364299
>>364295
>>364289
Прекратите петушоу.
Аноним 28/08/18 Втр 10:51:57  364304
Ребят подскажите какие самые вкусные крем супы. И подкиньте плиз рецептики если есть у вас.
Аноним 28/08/18 Втр 11:22:21  364312
1513928790091.webm (2603Кб, 640x360, 00:00:24)
Постойте-ка. На этой доске едят жареное? Вы что, говноеды? Я точно в тематику попал, а не пидорашко-столовую?
Аноним 28/08/18 Втр 11:47:49  364322
>>364312
Как раз таки пидорахи едят все вареное
Аноним 28/08/18 Втр 12:33:50  364329
>>364322
Ага, все лето шашлыки варят.
Аноним 28/08/18 Втр 12:43:54  364331
>>364329
Шашлыки для пидорах. Стейки для илиты.
Аноним 28/08/18 Втр 13:24:36  364343
>>364331
Да, вареные.
Аноним 28/08/18 Втр 13:38:53  364345
>>364343
Норм тебя перемкнуло пидораш
Аноним 28/08/18 Втр 13:52:34  364347
>>364345
Я веган.
Аноним 28/08/18 Втр 14:14:03  364352
>>364347
Ой бля теперь ясно к чему это нытье про жарку.
Аноним 28/08/18 Втр 14:31:57  364353
>>364312
Пошел нахуй, чорт.
Аноним 28/08/18 Втр 14:37:14  364354
>>364352
Это не я ныл. Велком ту аиб.
Аноним 28/08/18 Втр 15:04:59  364361
Я нищий и готовлю так себе, что бы такого купить на ужин?
Аноним 28/08/18 Втр 15:32:20  364364
>>364361
Смесь мороженых овощей и фарш.
Аноним 28/08/18 Втр 15:38:43  364368
>>364364
>Смесь мороженых овощей
Очень дорого. 300-500 рублей за кило выходит.
Аноним 28/08/18 Втр 15:46:58  364371
>>364361
Поставь едадил. Там легко можно в два раза дешевле продукты найти. Я нарезку бэкона за 199р. полкило купил вчера. Бэкон по 400р за килограмм! Да ещё и без сои написано. До сих пор не верю, что в жизни может так повезти.
Аноним 28/08/18 Втр 15:54:33  364375
>>364371
Хуета
>>364364
Мне не нравится

Ладно, пойду куплю курицу и захрючу с картошкой, я онли курицей питаюсь с тех пор как мамка перестала кормить
Аноним 28/08/18 Втр 16:40:21  364379
>>364368
В Азбуке вкуса что ли? В Ашане лечо/гавайская/мексиканская смесь 100-150 р/кг.
Аноним 28/08/18 Втр 16:58:43  364381
>>364379
140-150 за 400 грамм нормальные смеси.
Испанская, португальская например.
Аноним 28/08/18 Втр 17:22:18  364384
>>364233
Началось маняврирование.
Аноним 29/08/18 Срд 09:43:32  364507
1z4xzj.jpg (25Кб, 600x500)
Не так давно вкатился в готовку. Недавно попробовал замариновать куриное филе в лимонном соке, в вине. Доставило, до этого пробовал только банальщину типа сметаны/сливок/кефира, которое на вкус даже особо не влияло. В чем ещё таком-этаком изъебистом можно замариновать?
Аноним 29/08/18 Срд 09:51:10  364508
>>364507
Очевидный соевый соус. Ну и там перца бадьяна сахара немного.
Аноним 29/08/18 Срд 12:13:27  364535
02dc608e4861c02[...].jpeg (59Кб, 600x900)
>>343724 (OP)
Добрейший денек, анон.
Готовить мясо это целая наука, в особенности стейки. Мне не удается более-менее нормально пожарить кусок мяса. Получается либо очень сухо, либо вообще сырое и приходится дожаривать до степени: "Сверху все черное, внутри сухое". Поэтому хочу разобраться в технической стороне вопроса подробно.
Имею:
Плита Electrolux стеклокерамика, четыре разные комфорки, 9 температурных режимов, обычно врубаю 9, потом до 7 снижаю. Сверху пригорает, внутри не прожаривается.
Сковорода 28 см диаметр, tefal обычная алюминиевая.
Крышка с пароотводом, обычно не пользуюсь.
На мясе не экономлю, беру говядину специально для стейков. куски 3-5 см толщиной.
Мариную элементарно, соль, перец.
Масла по-минимуму использую для жарки.

Подскажите, что делаю не так и как делать так.
Аноним 29/08/18 Срд 12:33:10  364540
>>364535
Обжарь мясо до корки с двух сторон на максимальном огне и потом доводи в духовке, 10 минут при 180 градусах, для медиум-медиумвелл. Точно попадать в прожарку можно научиться только если постоянно готовить на одной и той же плите и сковороде один и тот же кусок мяса.
Аноним 29/08/18 Срд 12:45:26  364544
>>364540
С духовкой до этого не пробовал колдовать, спасибо, открыли глаза.
Аноним 29/08/18 Срд 17:18:10  364616
image.png (274Кб, 480x360)
Короче, тут нищебродами в Пораше была поднята тема соевого текстурата. Аноны, говорят, норм тема, сытно и полезно, но я уверен, у ДИ есть целые простыни попипасты, который пояснят почему сей продукт убьет меня раком за месяц

Накидайте страшилок.
Аноним 29/08/18 Срд 17:30:17  364617
>>364616
Азиаты едят это всю жизнь и всё у них окей. Соевый текстурат делают из соевых бобов.
Аноним 29/08/18 Срд 19:30:56  364633
>>364616
Заебись тема, упарываюсь много лет. Жарю и тушу в разных соусах на основе томатов. Брат жив, зависимость есть.
Аноним 29/08/18 Срд 21:03:52  364638
>>364616
Спидорака не будет, а вот невварение желудка можешь получить, если только им и будешь питаться
Аноним 29/08/18 Срд 21:57:57  364648
>>364507
Двачую соевый соус, добавляю перец имбирь молотый
Аноним 29/08/18 Срд 22:31:34  364652
>>364535
https://www.youtube.com/watch?v=ccOFJEfHNj8
Аноним 29/08/18 Срд 23:45:05  364657
>>364544
Ещё купи термометр на спице, с ним всё сильно легче.
Аноним 29/08/18 Срд 23:51:01  364658
>>364507

Если филе, не заморачивайся так сильно, лучше обильное кол-во соли, перца, давленого ножом чеснока, чутка соевого скорее для цвета, чем для вкуса, и какую-нибудь травку типа тимьяна, люблю тимьян. Под конец обжарки сдобри сливочным маслом для аромата и ставь на низкий огонь, чтобы гореть не начало. Главное филе не передержи, не стесняйся вытаскивать куски и разрезать пополам, чтобы понять степень готовки, придрочишься и будешь знать, что как. Успехов, анон.
Аноним 30/08/18 Чтв 01:28:23  364663
1525223205598.png (172Кб, 290x290)
Если сделать подобие супа Фо Бо, только без бульона, который варится много часов, получится ли что-то годное?
Аноним 30/08/18 Чтв 10:20:39  364684
>>364663
Получится хуевый фо бо
Аноним 30/08/18 Чтв 10:29:37  364685
>>364663
Просто вари бульон в скороварке.
Аноним 30/08/18 Чтв 11:22:19  364693
>>364685
Ещё вариант где-то раз в полгода варить большой бак бульона, уваривать его до 1/10 первоначального объема и морозить хендмейд-кубики.
Аноним 30/08/18 Чтв 11:31:41  364696
>>364693
Отличный вариант, бульон прекрасно заморозку переживает
Аноним 30/08/18 Чтв 12:48:15  364702
>>364684
Ладно, я тогда бульон из кубика добавлю.
>>364685
Увы, нету.
Аноним 30/08/18 Чтв 13:49:08  364713
>>364693
Гугли деми-глас.
Аноним 30/08/18 Чтв 14:12:13  364719
Почему во всех фильмах и мультфильмах изображают куриную голень, я думал, она охунно вкусная, а оказалось, там половина жилы и так себе мясцо, вот в бёдрах самый цимес
Аноним 30/08/18 Чтв 14:17:54  364723
>>364719
Потому что внешне ни с чем не перепутать
Аноним 30/08/18 Чтв 15:00:07  364732
>>364702
Тогда лучше желешки, они вкуснее кубиков.
Аноним 30/08/18 Чтв 18:31:04  364752
>>364732
Что это? Гуглятся конфеты и сладкое желе.
Аноним 30/08/18 Чтв 19:14:17  364753
О великие аноны, устроился на работу, нужно носить еду с собой и собственно разогревать, куро-греча это понятно, но что можно приготовить, что-бы при разогреве это все не превратилось в блевоту?
Аноним 30/08/18 Чтв 20:15:28  364759
>>364753
Да всё что угодно, в общем-то. Если ты что-то разогрел и у тебя получилась блевота, значит оно было блевотой и до разогрева.
Аноним 30/08/18 Чтв 20:19:35  364761
>>364759
Грел раньше гречку, рис, после разогрева кажутся сухими, что пиздец, жрать невозможно, так что хотелось бы чего-то адекватного и что бы особо дома не ебаться с этим.
Аноним 30/08/18 Чтв 20:27:10  364763
>>364761
Значит перегреваешь, либо масла добавляй туда, либо воды. Не должно такого быть.
>что бы особо дома не ебаться с этим
Купи себе маленький термос, засыпай в него гречку и заливай кипятком 1к2 и бери с собой, к обеду у тебя будет распаренная каша.
Billy Shears !!mWq4jmQdVA 30/08/18 Чтв 20:34:55  364765
Test
Аноним 30/08/18 Чтв 21:07:29  364770
Где купить набор сушеных овощей (или сами сушеные овощи отдельно), вроде тех, которые в маленьких пакетиках идут с сублимированной лапшой? Только в большом объеме.
Аноним 31/08/18 Птн 01:50:18  364792
003qoebZIkuBJo.jpg (258Кб, 1198x752)
Дайте ликбез по рыбе.
Какую недорогую можно покупать, какую не стоит.
Как готовить? Как проверить рыбу на готовность?
Аноним 31/08/18 Птн 04:12:39  364794
>>364792
Дори советую попробовать. Очень полезная и с нежнейшим мясом.
Лучше жарить обваляв в муке или хлебных крохах. Люблю сверху положить что-нибудь - ломтик помидора или солёного огурца, обжаренный колечками лук или зелень и прикрыть это ломтиком твёрдого сыра, а потом всё это на тост и жрёшь.
Аноним 31/08/18 Птн 10:46:34  364838
Анон, где в этой стране (в России, а не ДС) можно купить сладкое без ароматизаторов, красителей, окислителей и т.д, чтобы был нормальный продукт, а не пересахаренный пиздец? Овсяное печенье, зефир, лукум и т.п, всё содержит в себе столько говна, что это напрочь перебивает полезность этих продуктов, как и в случае с магазинным соком. Неужели если живёшь в провинции, то единственным вариантом является только готовка вручную? Блять, да даже сухари найти без какого-то особого вкуса, который достигается всякой химией, тоже сложно, ещё бы у нас до пенсии доживали, когда кругом такое хрючево.
Аноним 31/08/18 Птн 11:58:05  364862
>>364838
Очевидный 70% шоколад
Аноним 31/08/18 Птн 13:42:57  364880
Омномном
Аноним 31/08/18 Птн 14:33:44  364889
Поедач, как есть творог ?

Поначалу ел как есть, просто насыпал и наварачивал,
сейчас не могу себя заставить, да и не хочу,
как его готовить, чтобы не идти на компромисы ?
Аноним 31/08/18 Птн 14:43:56  364892
>>364889
Добавь сиропов, ягод.
Алсо хуле себя заставляешь. Не можешь есть не ешь.
Аноним 31/08/18 Птн 14:47:44  364895
Аноны как готовить пончики? Ну в смысле не те что в столовых советских подают а те вкусные из всяких кофеен с начинкой. Есть рецепты у кого?
Аноним 31/08/18 Птн 14:55:36  364896
>>364889
творог с зеленью и чесноком
Аноним 31/08/18 Птн 15:01:19  364902
>>364889
Можно в салаты, это ж считай сыр.
Аноним 31/08/18 Птн 15:26:06  364910
>>364838
Конкретно в моем селе есть магазин "своя земля", там вкусно и, по заверениям, натурально
Аноним 31/08/18 Птн 15:30:16  364913
086hUNuiroHGPA.jpg (125Кб, 843x843)
Поясните за уксусы.
Нахер нужны, какой лучше брать, как лучше использовать?
Никогда их не юзал, только мамка в лук к шашлыку добавляла, мне нравилось.

От него может стать плохо если много добавить?
Аноним 31/08/18 Птн 16:02:47  364920
>>364889
Сметана, огурец, чеснок. Творог, помидоры, зелень. Зернёный творог со сгущёнкой.
Аноним 31/08/18 Птн 16:03:34  364921
>>364920
>Сметана, огурец, чеснок
И сам творог, естественно.
Аноним 31/08/18 Птн 16:48:49  364942
nalistniki-s-tv[...].jpg (58Кб, 720x480)
>>364889
Очевидные налистники с творогом. Можно полить мёдом/сгущёнкой/сиропом для разнообразия.
Аноним 31/08/18 Птн 18:01:50  364960
>>364889
Я просто добавляю 1-2 чайные ложки домашнего смородинового варенья и перемешиваю. Очень вкусно.
Аноним 31/08/18 Птн 18:08:40  364964
>>364889
я вообще беру не сладкий йогурт, типа греческого, добавляю к творогу и сверху ещё мюсли. Просто ахуенно. Один раз ещё добавил хлопья, типа хрутки. Тоже было заебись,даже вкуснее, чем с мюсли.
Аноним 31/08/18 Птн 18:37:33  364968
>>364889
А зачем его есть, если не лезет? Вы там совсем ебнулись со своим здоровым питанием.
Аноним 31/08/18 Птн 20:31:18  364978
>>364792
Минтай, скумбрия, горбуша, камбала, сельдь, мойва, килька, щука и сом на любителя. Чуть подороже, но тоже бюджетно - треска, морской окунь и судак. Из дешёвой рыбы ярко выраженное говно только путассу, годится онли кошакам.
Аноним 01/09/18 Суб 00:24:30  365005
>>364792
Никогда не бери телапию и паганиуса. В них вся таблица Менделеева.
Аноним 02/09/18 Вск 11:11:08  365129
>>365005
Лолвут. Что тиляпия, что сомообразные (почти все) - в основном продукты пресноводной аквакультуры. Вся таблица менделеева как раз в морской рыбе, чем севернее рыба, тем тяжелее в ней металлы. Но тут еще нюанс один есть - в мясе мало что накапливается, накапливается в скелетных костях и чешуе.
Аноним 02/09/18 Вск 13:56:46  365143
e
Аноним 02/09/18 Вск 14:20:50  365145
>>364770
Я бампану
Аноним 02/09/18 Вск 16:05:02  365163
>>364770
Проще всего будет самому высушить, наверное. Сушеные лук и морковь видел в Ашане наразвес. Там же бывают и белые корни.
Аноним 02/09/18 Вск 17:25:24  365173
Сап, столовач. Есть такая проблема: имеется сливочно-чесночный майонез. Но он мне не нравится. Я люблю, когда всяких травок ароматных напихано по самое не балуй. Так вот, травки-то есть. Проблема в том, что это не совсем травки, а готовая смесь. Т.е. уже с солью-сахаром. Если тупо смешать майонез и приправу, получится слишком солоно.
Чем и как разбавлять? Ведь майонез - это водно-масляная эмульсия. Али купить натуральных яиц, в которых лецитин, природный эмульгатор, и туда захуярить? У нас в мухосранске яйца, сука, дорогие, а я нищеброд. Яичный порошок я даже не знаю, где достать, не уверен, что у нас его продают.
Аноним 02/09/18 Вск 18:50:23  365185
>>365173
Я видел как в ресторане повара тупо разбавляли водой до нужной консистенции.
Аноним 02/09/18 Вск 18:56:51  365187
>>365185
Это если тут же в потребление/производство идёт, ибо иначе он расслаивается.
Ну, или взбивать, но у меня миксера нет (я уже говорил, што я нищеброд?).
Аноним 02/09/18 Вск 22:36:17  365232
>>364794
Попробовал. Размораживалась правда долго, одна разморозилась до розового, вторая почему-то желтоватая.
Нарезал посолил поперчил, обвалял в яйце и сухарях, минут по 5 в масле обжарил, довольно неплохо получилось, спасибо.
И недорогая очень даже, 2 филехи на 300 грамм 80р вышло.
Аноним 03/09/18 Пнд 05:42:05  365248
12963077621699.jpg (27Кб, 398x463)
Сириус бизнес, котаны! Мамка на неделю в деревню съехала, оставив меня в одиночестве с полным холодильником еды.
Начинаю читать рецепты в интернете - везде ебаное "соль и специи по вкусу". Как перевести это с поварского на человеческий?
Например, для натюрморта "рис из мультиварки"
Аноним 03/09/18 Пнд 09:32:05  365260
last.jpg (10Кб, 225x225)
Аноны. Какого хуя 250 г куриной грудки после варки превращаются в 175 г куриной грудки варёной?
Аноним 03/09/18 Пнд 09:57:47  365261
>>365260
После варки у тебя бульон же, а не вода остается — что-то из грудки в бульон уходит. А вот количество этого зависит от того, как ты варишь. Хочешь минимизировать — кидай в горячую (70С) воду и далее сохраняй эту температуру при варке. Еще больше хочешь сэкономить — вари в пакете (ггл су-вид)
Аноним 03/09/18 Пнд 10:15:16  365266
>>365261
В грудке мне важны только белковые волокна. Они-то в бульон не уходят. А уходит туда вода которой почему-то (потому что в мясо добавляют какую-то хуйню, от которой оно начинает люто втягивать воду и разбухает, эффект обратный соли. Кажется это фосфорная кислота, не помню, давно химица рассказывала). Ну а при варке в пакете, ты не теряешь шанс выварить всю эту залупу, вместе с антибиотиками.
Аноним 03/09/18 Пнд 10:17:04  365267
>>365266
>почему-то
почему-то дохуя

> не теряешь шанс
теряешь шанс
Аноним 03/09/18 Пнд 10:59:41  365272
>>365266
Ты несешь хуйню. Иди в жопу вместе со своими поехавшими историями про антибиотики и историями от химички.
Аноним 03/09/18 Пнд 11:28:31  365275
>>365248
>>Начинаю читать рецепты в интернете - везде ебаное "соль и специи по вкусу". Как перевести это с поварского на человеческий?
В кулинарии вообще всё по вкусу или по наличию в холодильнике, а две средние картофелины у двух разных поваров могут различаться по весу раза в три. Короче, смотри видео, там всё нагляднее. Суть технологии"соль/специи по вкусу" в том, что ты сначала кладешь явно недостаточное количество соли/перца, пробуешь, понемножку досыпаешь, ещё пробуешь и останавливаешься, когда тебе нравится получившийся результат. Хороший ориентир для соли 1% от веса блюда, это если весы есть, для начала посоли примерно двумя третями от этого количества и попробуй.
Аноним 03/09/18 Пнд 16:33:08  365304
>>365248
Для риса - посоли сначала воду и попробуй её. Она должна быть солоноватой. После этого закидываешь рис и варишь. Но вообще, рис можно и не солить, он итак вкусный.
Аноним 03/09/18 Пнд 17:16:21  365311
Посмотрел кучу рецептов как готовить ризотто, но чего-то желания мало. Все говорят, вкусное блюдо, но ведь это сорт оф рисовая каша, не? Какие параллели ризото с мам-пловом можно провести?
Аноним 03/09/18 Пнд 18:03:33  365316
Кто-нибудь тут пользуется электро сушилкой для овощей и фруктов?
Дайте советов какую купить. А то там есть с всякие инфракрасные и тд.
Аноним 03/09/18 Пнд 21:33:53  365340
>>365311
Ризотто это и есть рисовая каша, с пловом ничего общего.
Один раз для общего развития можно приготовить.
Аноним 03/09/18 Пнд 23:48:39  365363
>>365311
Ну и? Вкусно же получается. И готовить не напряжно.
Аноним 04/09/18 Втр 01:10:36  365368
>>365363
>ризотто
>И готовить не напряжно.
Да его постоянно мешать надо для правильной консистенции.
Аноним 04/09/18 Втр 03:14:22  365373
Между лопаткой(400 руб) говяжьей и филе(500 руб) большая разница? Хочу сделать чили кон карне.
Аноним 04/09/18 Втр 08:37:16  365383
Есть рецепты изысканных салатов из селёдки с чем-нибудь сладеньким типа консервированных пэрсиков, яблок или даже джема и мороженого?
Аноним 04/09/18 Втр 10:19:08  365391
>>365373
Похую, один хрен фарш делать. Смотря какие куски ещё. Первое, когда обрежешь, по цене будет чуть дешевле второго + обрезки.
Аноним 04/09/18 Втр 10:30:44  365397
>>365383
Сельдь под шубой. это не такой простой салат по балансу вкуса, забудь что готовила мамка
Мимозу можно попробовать, но хз, честно говоря.
Аноним 04/09/18 Втр 10:57:39  365399
>>365397
Хочется со сладким. Нашёл с вареньем рецепт, но там просто как закуска. Ща попробую замутить и с картохой схрючить.
Аноним 04/09/18 Втр 10:59:24  365401
>>365399
> Хочется со сладким.
Свёкла, красный лук, морковь - чем тебе не сладкое? Можно туда же ананас или яблоко.
Аноним 04/09/18 Втр 16:10:50  365443
Посоны, надо запечь куриные ноги, а противень я просрал. Можно ли использовать сковороду?
Если что, то сковородка кукмара, с "мраморным" покрытием, на днище голый металл.
Аноним 04/09/18 Втр 16:34:31  365450
>>365443
Ебошь, главное чтобы пластика не было.
Аноним 04/09/18 Втр 16:39:46  365451
>>365450
Понял, благодарю
Аноним 04/09/18 Втр 22:49:48  365503
2E13A92E-E929-4[...].jpg (128Кб, 800x560)
Окей, пополнил свой арсенал навыком включения мультиварки в режиме "рис до выкипания воды".
Посоветуйте, по каким ключевым словам найти рецепт какого-нибудь тушёного мяса с вкусной подливой, чтобы в рис накидывать.
Аноним 04/09/18 Втр 22:54:29  365505
>>365503
>по каким ключевым словам
тушёное мясо с подливой
Аноним 05/09/18 Срд 11:05:49  365533
>>343724 (OP)
Какую часть барашка брать на хинкали/пельмени?
Аноним 05/09/18 Срд 11:22:24  365537
Что для ризотты с морепродуктами брать? Может тупо морского кактэля туда бросить?
Аноним 05/09/18 Срд 11:42:12  365542
Салют, народ. Залетел на доску и не обнаружил faq'a. Нужен гайд по распределению калорий на день (желательно с 5/6-разовым питанием), да и вообще гайды по грамотному питанию были бы полезны. Может я не по адресу, энивей подскажи, анош.
Аноним 05/09/18 Срд 13:34:15  365552
>>365542
Создай тред с диетами.
Аноним 05/09/18 Срд 13:58:16  365556
Где лучше потушить стейк из голяшки? На сковороде или в маленькую каструльку с толстым дном уконтрапупить?
Аноним 05/09/18 Срд 20:29:56  365636
>>365542
Тебе в /fiz/
Это раздел о кулинарии
Аноним 05/09/18 Срд 20:35:54  365637
>>365311
В мамплове никогда не было таких сортов риса, как те, из которых делается ризотто.
Но если всё доводить до примитива, то ризотто и плов отличаются морковкой. Ризотто с морковью - плов, плов без моркови - ризотто. И то, и то охуенно вкусно.
Аноним 05/09/18 Срд 20:49:13  365640
>>365537
Кальмары, креветки, лосось может быть.
>>365556
Я бы его в пакете для запекания потомил, предварительно обжарить можно. А так конечно без разницы в чём тушить.
Аноним 05/09/18 Срд 20:59:13  365651
>>365637
Я даже арборио в магнитопятерочке не нашёл. Как так жить?

Кстати, с чем вкуснее всего выйдет ризотто? Грибы с курицей не предлагать.
Аноним 05/09/18 Срд 21:03:21  365655
>>365651
https://www.youtube.com/watch?v=Ls0MOxTQ6bM&t=587s
Аноним 05/09/18 Срд 21:19:11  365661
>>365655
Я это видел. И то с курицей видел.
Аноним 05/09/18 Срд 21:25:34  365663
>>365655
О, у меня батя так готовит. Я не знал, что это и есть ризотто, всегда называл это сопливая бурда.
Аноним 05/09/18 Срд 23:06:42  365697
Обожрался орехами (фундука влупил немного, грамм сто, но из полноценной еды за день были только сырники и пара горячих бутербродов) и теперь тяжесть и уныние в животе. Но орехи я люблю. Как можно уменьшить это неприятное ощущение кроме урезания орехового рациона?
Аноним 06/09/18 Чтв 00:24:20  365726
Какая же балдёжная голяшка получилась! Разваливается прямо на вилке. Зачем люди давятся всякими стейками? Это же обман, чтобы впарить дорогой, неликвидный фаст-фуд. Ресторанам невыгодно торговать блюдами долгого приготовления, так как их нужно или запасать впрок в неизвестных количествах, либо клиенту придётся долго ждать. Тушите мясо сами - это бесподобно. И не злоупотребляйте специями - говядина и так вкусная.
Аноним 06/09/18 Чтв 04:49:44  365736
Двач, есть ли лапша которую можно заваривать просто залив водой? Т.е. по типу лапши в бичпакетах.
Аноним 06/09/18 Чтв 05:06:42  365737
>>365736
Я так рисовую завариваю. Как раз хватает, чтобы она проварилася и не стала клейкой. Просто кипячу воду, кидаю лапшу и оставляю прямо в воде. А потом черпачком её оттуда вылавливаю по мере надобности. Я это во вьетнамском рестике видел. Она у них прямо так в холодной воде и лежит всегда и жрут её холодной, иногда поливая горячим соусом.
Аноним 06/09/18 Чтв 07:19:23  365742
>>365736
Фунчоза и рисовая по идее.
Аноним 06/09/18 Чтв 08:44:12  365749
>>365651
1. Делай из краснодарского или любого другого круглого.
2. Что сам больше всего любишь, то и кидай. Тушёнка, сало, рыба, морепродукты, тыква, фрукты. Если вдруг получишь интересный результат из неканонического набора продуктов, отпишись сюда, плз. Как по мне, то лучше всего с лесными грибами.
Аноним 06/09/18 Чтв 09:17:01  365756
>>365651
>с чем вкуснее всего выйдет ризотто?
Очевидно, что с чем-то имеющим плотную текстуру. Ковбаса копчёная и вяленая, сердце, цукаты и сухофрукты, белые грибы, перевареные креветки и кальмары, какие-то возможно слегка размоченые орехи, вяленая рыба, говяжья печень и прочее.
Аноним 06/09/18 Чтв 09:31:28  365758
image.png (1174Кб, 969x969)
Решил попробовать замариновать огурцы, прокипятил значит банку и крышку, все по гайду сделал закинув: соль, горчицу, гвоздику, черный перец, душистый перец, кориандр и семена укропа. Все это перемолол в порошок. Сейчас прошло недели 2-3, открыл попробовать 1 банку нормально ли, а у нее цвет воды и огурцов немного красноватый. По вкусу и запаху вроде норм, почему так?
Аноним 06/09/18 Чтв 10:18:20  365761
>>365758
От специй наврное, их не молют обычно.
Аноним 06/09/18 Чтв 10:47:37  365772
>>365758
>>365761
Скорее всего одна из специй покраснела. Мелят специи сразу перед потреблением, чтоб дали больше аромата. В воде же смысла нет их молоть, все равно вода вытянет всю пахучую эфирку в себя в свое время.
Аноним 06/09/18 Чтв 11:49:14  365781
>>365726
Я несколько лет, пока не надоело, писал в стейк-треды, что стейки - наебалово, откройте глаза, долбоёбы, это просто кусок мяса, который вам продают втридорога и вы убеждаете себя, что это, мол, очень вкусно. А на самом деле если смолоть в фарш, например, всегда будет и вкуснее, и мягче. Никто не воспринимал всерьёз, сплошное ололо жир из монитора потёк.

Очень рад, что кто-то ещё свободен от навязанных стереотипов.
Аноним 06/09/18 Чтв 12:38:58  365786
>>365781
По-моему нужно просто жить по средствам. Я, например, не могу себе позволить стейки на постоянку, но очевидно, что стейки готовятся из лучших частей говядины. Конечно, если доход не очень большой, то кпд от стейков будет низким. А если 1к за стейк в неделю это мелочь, то почему бы и нет?
Аноним 06/09/18 Чтв 13:22:01  365792
>>365786
Дело в том, что стейки невкусные. Тупо кусок жирного полусырого мяса. Буррито в Chipotle стоит по нынешнему курсу в районе тысячи рублей, это охуенно вкусно, а стейк говно просто.
Аноним 06/09/18 Чтв 13:23:48  365793
>>365781
С фаршем толсто, конечно
Аноним 06/09/18 Чтв 13:26:15  365794
>>365792
Если ты не любишь стейки это не значит что их должны не любить все, какая-то странная логика. Тебе и тартар это наверное невкусно, хотя по мне охуительное блюдо.
Аноним 06/09/18 Чтв 13:31:05  365795
>>365781
Кассир, пройди нахуй
Аноним 06/09/18 Чтв 13:32:10  365796
Взял сливки не той жирности, 10 вместо 30, хотел в них мясо испечь... При малой жирности они вроде как сворачиваются... Если в них маргарина вмешать, норм будет? Или это так не работает?
Аноним 06/09/18 Чтв 13:39:37  365799
>>365796
Мука же. Бешамель вон запекают и ничего.
Аноним 06/09/18 Чтв 13:45:12  365801
>>365799
Да? Хм, никогда бы не подумал... А до какой консистенции примерно не подскажешь?
Аноним 06/09/18 Чтв 14:59:51  365808
>>365796
Маргарин лучше вообще не есть, лидер по трансжирам же
Аноним 06/09/18 Чтв 15:01:34  365809
>>365808
Ты в курсе, что советский маргарин умер вместе с совком? Щас маргарин делают из растительных масел.
Аноним 06/09/18 Чтв 15:23:56  365811
>>365809
А из чего делали маргарин в советском союзе?
Аноним 06/09/18 Чтв 17:09:31  365818
>>365811
Из советских растительных масел. Советское > не советское по дефолту же
Аноним 06/09/18 Чтв 18:46:01  365851
>>365801
Столовая ложка на стакан жидкости. Приблизительно, потом на свой вкус скорректируешь.
Аноним 06/09/18 Чтв 23:58:49  365956
>>365736
Соба, фунчоза, яичная
Аноним 07/09/18 Птн 09:27:19  365979
120.jpg (130Кб, 550x413)
Решил сделать чичаррон, они в масле раскрылись как надо, но всё равно жесткие пиздец, они такие и должны быть?
Аноним 07/09/18 Птн 09:35:06  365980
>>365979
Погуглил видосы, вроде не должны, но что я тогда не так сделал?
Аноним 07/09/18 Птн 19:27:46  366054
d2184f1f28f7668[...].jpg (76Кб, 750x431)
Жарил вчера куру в панировке (шницели по министерски), оказалось что ебучая комфорка плохо греет и она нагрелась слабее чем обычно, пришлось жарить её в два раза дольше, но как ни странно, это получилась лучшая жаренная кура в моей жизни.
Абсолютно не пересушена и сухари не подгорели, лишь подзолотились.
До этого как еблан врубал максимум и быстро всё жарил с небольшим нагаром.
Аноним 07/09/18 Птн 19:48:13  366058
>>366054
Куриные груди вроде больше 60 нельзя греть или даже меньше. Сувид нужен иначе это просто верёвка. Пользы от неё, кстати, не так уж и много, все кочкомифы связанные с ней идут именно от того, что её никто готовить не умеет из-за чего она получается сухой. Окорочок без кожи ничуть не вреднее, там не жир, а коллагена просто больше.
Аноним 07/09/18 Птн 20:07:25  366066
А использовать масло по несколько раз это вредно? Я вот люблю например всякие нагетсы и делаю их а таком типа фритюре, беру маленькую кастрюльку и полностью погружаю их в масло. А потом кастрюльку ставлю в холодильник
Можно например использовать это масло по раз 5-10?
Аноним 07/09/18 Птн 20:08:26  366067
>>366066
Растительные масла сами по себе вредные...
Аноним 07/09/18 Птн 20:24:49  366075
>>366066
Смотри, масло на воздухе и при нагревании а) окисляется (прогоркает) и б) полимеризуется, разница в степени и скорости. Очевидным образом при нагреве, да на широкой поверхности (больше контакт с воздухом) это происходит гораздо быстрее. Прогорклое масло не только портит вкус, но и вредно. А вот с полимеризацией штука посмешнее - образуются тяжёлые липкие фракции, которые не только почти не перевариваются, но ещё и очень хреново оттираются от сковороды/противня (кастрюльки, в твоём случае). И чем дольше ты повторно используешь масло, тем больше полимеризовавшихся фракций, тем они тяжелее и более липкие. Вдобавок полимеризовавшееся масло пригорает гораздо охотнее чистого, делай выводы.
Понятно, что всё это постепенно и в небольших количествах, от того, что ты дважды на одном и том же масле наггетсы пожаришь, рак ты не схватишь (а продукты окисления и полимеризации масла считаются канцерогенными), но всё же - не рекомендуется. На крайняк (чит из голодных 90-х, ха-ха) можно сливать масло в баночку, если хочешь использовать его повторно. Таким образом ты сможешь а) помыть сковороду от всякого говна, и б) всё говно в масле отстоится и осядет на дне. Но вообще общий рецепт - больше трёх раз нежелательно. Только если ты жаришь совсем уж маленькими порциями и это занимает совсем мало времени. Десять раз - перебор в любом случае, там даже без всякой жарки от такого количества циклов нагрева масло начнёт окисляться и полимеризовываться к хуям.
Аноним 07/09/18 Птн 20:25:42  366076
>>366067
Пиздабол. Скажи ещё, что пальмовое масло вредное, я хоть посмеюсь.
Аноним 08/09/18 Суб 00:35:57  366108

>>366076
Вредно техническое пальмовое масло.
Оно намного дешевле пищевого.
Теперь угадай, какое пальмовое масло закупают российские производители еды
Аноним 08/09/18 Суб 07:39:01  366124
>>366058
Кочкомифы об отвратности грудки идут из-за того, что:
1. Её жрут чуть ли ни каждый день.
2. Кочки готовят грудку в духовке, а там её нормально хрен приготовишь.
Аноним 08/09/18 Суб 11:59:47  366144
>>364057
бамп
Тоже интересует.
Аноним 08/09/18 Суб 12:16:52  366147
>>366108
Смелое заявление. Пруфов, конечно же, не будет.
Как я и говорил - пиздабол. Посмотрел только тот самый старый телесюжет и теперь кукарекает, не зная об этом несчастном пальмовом масле нихуя. Давай теперь ещё против ГМО кукарекни для полноты картины. Или против глутамата натрия.
Аноним 08/09/18 Суб 12:28:22  366151
>>366144
Хм, странно, что-то я тот пост пропустил.
Короче, смотри. Как мы все знаем из школьного курса физики, кипение возникает вокруг т.н. "точек кипения". Которыми являются неровности среди - микро-каверны и микро-пупырышки на дне кастрюли в обычном случае.
Геркулес - это хлопья. Т.е. сухие раздавленные зёрна, грубо говоря. Оболочка зерна нарушена, влага удалена - всё, что могло бы сдерживать рассыпание внутреннего содержимого самого зерна, отсутствует. Поэтому в геркулесе всегда будет немного пыли - это он сам, рассыпающийся на микрочастицы. Но технологии-то у всех не совсем одинаковые, равно как и зёрна. Поэтому в одним марках геркулеса пыли мало, а в других много.
Вспенивание происходит потому, что ты всыпаешь в кипящую воду массу мелких объектов, почти одномоментно создающих множество дополнительных точек кипения. Ну и плюс сама геркулесовая пыль как бы не инертный песок, там есть белки и клейковина, которые и дают пену.
То есть ничего страшного в этом нет. Максимум, что ты получишь - чуть более клейкий/густой геркулес, но я как-то сомневаюсь, что такая небольшая разница для тебя важна.
Аноним 08/09/18 Суб 13:03:47  366152
>>366151
Спасибо за развернутый ответ. Значит, мне нужно искать другого производителя или марку геркулеса. Сейчас прочитал внимательнее, что написано на упаковке:"ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ"; а повыше:"ОАО ГЕРКУЛЕС".
Аноним 08/09/18 Суб 15:01:59  366171
Шампиньоны свежие из пятерочки, если нарезать и в морозилку, до зимы не испортятся?
Аноним 08/09/18 Суб 15:24:32  366173
>>366171
Если есть домашний вакуумизатор и/или зип-пакеты (с защёлкой/молнией) - вообще охуенно. Вообще лучше не резать - зачем тебе нарушать клеточную структуру, позволять выходить влаге и увеличивать площадь контакта с воздухом? Нет? Удали как можно тщательнее всю внешнюю влагу, но не пересуши. Выдави воздух из пакета и тщательно его завяжи. Положи в другой пакет, желательно потолще, и тоже выдави воздух и хорошенько завяжи. Грибы очень хорошо распространяют свой запах на всё вокруг. Испортится не испортятся (жиров нет, сахаров нет, витаминов нет), но могут "выдохнуться", и стать похожими на консервированные. Если поленишься с удалением влаги и воздуха и/или плохо завяжешь - могут ещё и "заветриться" (потемнеть или побледнеть, приобрести частично высушенные участки, плюс характерный "морозильный/холодильный" запах). Это не смертельно (при готовке всё сглаживается, кроме внешних изменений), но удовольствие портит.
Аноним 08/09/18 Суб 15:49:55  366179
>>366152
Но нахуя? Это норма для овсяных хлопьев
Аноним 08/09/18 Суб 16:09:15  366183
>>366152
Если хочешь небольшой хинт от человека, который практически кажен божен дён этот геркулес и другую овсянку на завтрак варит: необязательно сыпать в кипящую воду/молоко, можно чуть раньше. Целевая температура все равно в районе 90-93°, но даже при 85° каша будет нормально готова через 15 минут, поддерживать именно кипение не обязательно.
Но вообще как ты правильно понел, нужно найти именно того производителя и тот тип хлопьев, которые тебе будет удобно готовить.
Аноним 08/09/18 Суб 18:31:25  366203
grcopy.jpg (46Кб, 800x600)
>>366171
А смысл в лишней технологической операции?
Аноним 08/09/18 Суб 18:35:51  366205
>>366203
Эти хуй знает сколько раз перемороженные могут быть, а там - свеженькие.
Аноним 08/09/18 Суб 19:34:32  366209
>>366147
ГМО вообще смерть, а вот почему ты отрицаешь то, что российские производители закупают максимально дешёвое говно, это непонятно. Или ты причастный?
Аноним 08/09/18 Суб 19:42:40  366210
>>366209
Слушай, ну не будь таким дебилом, пойди хотя бы Яндекс (раз уж тебя в Гугле забанили) и спроси его. Потому что как раз наши производители всякого говна заинтересованы в том, чтобы потребители думали, будто пальмовое масло в России - смерть, гроб и кладбище. Хотя, конечно, если ты мамкин масималист параноик-пессимист 80-го левела "арара, всё в России делается из дешёвого говна, а власти скрывают", то тут я тебе уже ничем помочь не могу.
Аноним 08/09/18 Суб 19:51:34  366212
>>366210
Ну, оставайся в плену своих фантазий, что я могу сказать.
Аноним 08/09/18 Суб 20:00:45  366214
>>366212
Да-да, в тель-авизоре и газетах же сказали, а там, как известно, никогда не врут.
https://flavorchemist.livejournal.com/43432.html
https://flavorchemist.livejournal.com/143741.html
Аноним 08/09/18 Суб 20:08:09  366216
Вечерочек.
Я тупой и ничего не умею, нужно разогреть булки для хот-дога так, чтобы они не стали каменными. Микроволновки нет. Как надо греть?
Заранее спасибо.
Аноним 08/09/18 Суб 20:13:06  366217
>>366214
Я согласен с Белковым, я тоже считаю, что пальмовое масло - это обычное масло. но!!! Только если оно подготовленное, очищенное, рафинированное и т.д.

А есть техническое масло, которое в пищу непригодно. И стоит оно намного дешевле.

Так же, как есть технический спирт, метанол. Или ты тоже скажешь, что спирт он и есть спирт, и страшилки про метанол распространяют производители дорогой водки?
Аноним 08/09/18 Суб 22:09:36  366231
>>366216
Между булок зажми.
Аноним 08/09/18 Суб 22:45:39  366232
>>366216
Дедовский способ - сбрызнуть водой и в духовку. Только не на максимум.
Если есть рукав для запекания - мне кажется, можно попробовать в нём. Но сам не пробовал, это просто предположение (закрываешь же почти герметично, так что вся испаряющаяся влага остаётся внутри). Плюс мне кажется, что расходовать рукав для такого дела - это слишком шикарно, но я нищеброд, так что можно пренебречь.
Аноним 09/09/18 Вск 06:56:11  366254
>>366217
А ты точно понимаешь, что такое метанол
и в чем разница с этанолом?
Аноним 09/09/18 Вск 09:17:01  366261
>>366254
Знаю, от метанола ты сдохнешь вообще влегкую. Он ядовит.
Аноним 09/09/18 Вск 09:50:10  366263
>>366216
На сковородке просто
Аноним 09/09/18 Вск 11:27:43  366272
>>366261
Ну прост ты так лихо приравнял "технический" спирт и метанол, что возникли сомнения.
Аноним 09/09/18 Вск 22:33:51  366373
можно ли дешевый китайский нож за 300р пиздато наточить или дешевые ножи хуй что исправит?
Аноним 10/09/18 Пнд 07:08:50  366394
>>366373
Можно конечно. Метал есть метал. Сколько эта заточка продержится - уже другой вопрос.
Аноним 10/09/18 Пнд 10:26:00  366404
IMG201809101122[...].jpg (5498Кб, 3000x4000)
Как жарить на гриль сковороде? На максимальном огне котлеты с одной стороны жарю 5 минут, переворачиваю они норм, но потом сок как будто вытекает и превращается в говно.
Аноним 10/09/18 Пнд 12:28:52  366415
>>366404
Без масла, дебес.
Аноним 10/09/18 Пнд 14:12:06  366428
>>343724 (OP)
Приветствую.

Сразу к делу. Имеются:

- ЖУТКОЕ желание жрат
- отсутствие опыта готовки чего-то сложнее варки пельменей
- 100р и ашан по соседству

Ингредиенты в наличии:
- листья салата в настолько большом количестве, что условно считаем их бесконечными.
- среднее количество лука (2-3 кг)
- среднее количество картохи (2-3 кг)
- яйца 12 шт
- свекла 2шт
- помидоры 4 шт
- полувяленый огурец 1шт
- немного майонеза
- куриная ножка и филе замороженные
- мидии небольшой пакет
- хлеб
- сахар, соль, специи, лавровый лист
- чеснок 2 головки
- масло растительное
- масло подсолнечное

Инструменты:
- кривые руки 2шт
- мультиварка
- плита электрическая
- сковороды, кастрюли, etc. Кухонный набор посуды, короче говоря.

Цель:
Листья салата через день-два придут в негодность, поэтому нужно готовить блюда, содержащие их ебическое количество, или хотя бы просто содержащие их. Есть просто пустой салат уже нет сил. ЧТО. Можно. Приготовить. Из всего описанного выше?
Либо придумать способ консервации салата. В холодильнике стоит уже 3 дня.

/r/ идей о том, что же мне делать с гребаным салатом, пока он не протух;
Аноним 10/09/18 Пнд 14:17:22  366429
>>366428
Я бы что-то уровня шурпы приготовил. Люблю супоблюда!
Аноним 10/09/18 Пнд 14:25:33  366430
Мариную курогрудь и кидаю на сковороду. Все время внутри выходит недожаренной. Аж хрустит. ЧЯДНТ? Нужно отбивать или разделывать грамотно чтобы были куски потоньше? Или банально дольше держать на огне? Спасибо.
Аноним 10/09/18 Пнд 14:26:41  366431
>>366430
Огонь убавь. Масла каплю, даже если антипригарное покрытие.
Аноним 10/09/18 Пнд 14:33:04  366433
>>366428
Может купить муки и налепить равиолей с салатом вместо шпината? Ну с доп ингредиентами. И в морозилку.
>>366430
Прижимаешь грудь ладонью и в горизонтальной плоскости режешь на две-три части чтобы были не толще 1,5 см
Аноним 10/09/18 Пнд 15:44:10  366437
Где заказываете семена перцев, аноны?
Аноним 10/09/18 Пнд 16:10:39  366438
>>366431
Да это вроде все в порядке. Как вообще проверять что внутри все готово, кроме как откусывать?
>>366433
> Прижимаешь грудь ладонью и в горизонтальной плоскости режешь на две-три части чтобы были не толще 1,5 см
Сложна это. Каждый раз неровно выходит.
Аноним 10/09/18 Пнд 16:22:20  366440
1536585736191.jpeg (2090Кб, 1560x2080)
>>366438
>Как проверять
Это элементарные вещи, это ведь даже не стейк. Хочешь, купи себе термометр, но проще жарить на среднем огне до состояния пикрилейтед.
>Не ровно выходит
Режь тупо напополам и всё.
Аноним 10/09/18 Пнд 18:39:04  366461
>>366430
Не жарь её целиком, разрежь на 4-5 крупных кусочков.
Аноним 10/09/18 Пнд 19:30:41  366466
>>366461
Так собственно и делаю. Короче буду ещё пробовать. Всем спасибо.
Аноним 10/09/18 Пнд 20:07:51  366469
>>366179
Не знаю где ты живешь, но я вырос и жил почти всю жизнь в европейской части России и тут такого до последних лет не было. Никогда вода так не шипела при добавлении чего-либо.

>>366183
Ага, спасибо.
Аноним 10/09/18 Пнд 20:22:55  366472
>>366469
Ну я-то имел в виду, что содержание некоторого количества "муки" и "липкость" каши - это норма.

А тебе "кипение" создаёт проблемы?
Что-т мне кажется, что не в воде дело.
А воду ты, кстати, к тому моменту уже посолил?
Аноним 11/09/18 Втр 00:18:58  366496
Может тут кто-нибудь обмазывается выпеканием хлеба? Хочу мамке на др подарить хлебопечку, как выбрать самую заебатую?
Аноним 11/09/18 Втр 02:15:35  366498
>>366496
Тут где-то тред был про хлеб. Там самое пиздатое не в хлебопечке получалось.
Аноним 11/09/18 Втр 09:50:27  366510
Если долго варить филе индейки, минут 70-90, то оно будет разваристым и легко жеваться?
Аноним 11/09/18 Втр 10:28:12  366511
>>366510
Да. Правда оно будет сухим и рыхлым.
Аноним 11/09/18 Втр 12:15:30  366524
Как варить яйца, чтобы они легко чистились?
Аноним 11/09/18 Втр 13:25:33  366545
>>366524
Брать несвежие яйца, после варки сразу же охлаждать под проточной водой, ну и есть старый ресторанный трюк, когда надо сделать много например фаршированных яиц: готовить в два раза больше яиц потому что все равно сука некоторые будут хреново очищены.
Аноним 11/09/18 Втр 16:42:23  366585
Сейчас дешевые баклажаны, что из них приготовить можно?
Аноним 11/09/18 Втр 17:42:49  366598
>>366524
Наливаешь в глубокую миску холодной воды и опускаешь туда накопитель холода (гугли). Потом по одному опускаешь туда сварившиеся яйца. Можно так сделать со льдом, но льда не напасёшься.
Аноним 11/09/18 Втр 17:43:32  366600
>>366585
Запечь целиком, очень вкусно.
Аноним 12/09/18 Срд 07:42:52  366670
k-3132-00.jpg (144Кб, 800x533)
Baklazhany-s-po[...].jpg (407Кб, 805x537)
5882.jpg (35Кб, 500x330)
238554original.jpg (134Кб, 600x399)
>>366585
Аноним 12/09/18 Срд 10:28:29  366682
Готовлю нежную, сочнейшую говяжью голяшку с тушёной морковью. Посоветуйте изысканный соус, который будет достоин моего шедевра? Что-то, возможно, с солёными огурцами или с горчицей.
Аноним 12/09/18 Срд 11:04:17  366686
>>343724 (OP)
А что это на четвертом пике оп-поста?
Аноним 12/09/18 Срд 11:14:35  366690
>>366686
подгнивший авокадо, засохшие помидоры, просроченный салат, прогорклое оливковое масло и сок обмякшего лимона.
Аноним 12/09/18 Срд 11:14:56  366691
>>366686
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%83%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%B5
Аноним 12/09/18 Срд 11:22:30  366696
>>366691
я почти всё угодал
Аноним 12/09/18 Срд 11:29:31  366697
>>366691
Спасибо, анон. Попробую запилить сегодня.
Аноним 12/09/18 Срд 11:43:16  366698
>>366682
Пользы от вас канеш пиздец.
Короче я сам придумал: голяшку я посыплю карамелизированным луком, а для моркови хочу сделать кофейный соус.

Просто крепкий растворимый кофе и немного сахера. Так вот - как можно загустить кофе с сахаром без потери вкуса. До консистенции не оч густого сиропа?
Аноним 12/09/18 Срд 12:39:38  366704
>>366698
Растопить сахар до сиропного состояния, добавить немного воды и засыпать кофе?
Аноним 12/09/18 Срд 13:01:51  366706
>>366704
Слишком сладостно буит. Мне нужен вкус крепкого, но не слишком сладкого кофэ.
Аноним 12/09/18 Срд 14:19:02  366714
photo2018-09-12[...].jpg (92Кб, 960x1280)
Есть рецепт смеси приправ пикрил. Как думаете, анис там настоящий или бадьян? Ибо везде вижу только семена аниса в продаже, а тут не указано что они
Аноним 12/09/18 Срд 15:19:52  366719
>>366714
Бадьян очевидно А корица там кассия, китайцы её используют, но настоящую ты все равно и так хрен найдешь.
Асло бадьян мне кажется проще встретить чем сычуанский перец.
Аноним 12/09/18 Срд 15:24:47  366721
>>366719
Кассия? Не какая-то обычная корица?
Сычуаньский перец оказалось довольно просто достать
Аноним 12/09/18 Срд 15:27:00  366722
>>366721
Окей, нагуглено. А если из вьетнама это же скорее кассия, верно?
Аноним 12/09/18 Срд 15:34:26  366724
У меня встал вопрос о закупке овощей. Все не могу рассчитать сколько примерно нужно на неделю в одного и сколько они хранятся. Живу один, готовлю почти каждый день (раз в два-три дня точно).
Как у вас с этим? Понятно, что сколько точно мне нужно выясню только опытным путем, но хотелось бы послушать как получается у анона, чтобы стартовать.
Аноним 12/09/18 Срд 16:30:59  366731
Как сделать чтоб рис в плове был рассыпчатый? Взял у узбеков рис, промывал до прозрачной воды, перед готовкой замочил в холодной воде на 15 минут, водой в сковородке залил выше риса на 1.5 см где-то. В итоге каша малаша.
Аноним 12/09/18 Срд 16:38:19  366733
>>366724
Смотря что ты ешь. Я раньше одну картошку жрал, а теперь у меня лука почти столько же уходит. Я даже жареную картошку 1/1 с луком делаю. Но корнеплоды долго лежат - бери сколько хочешь. Кроме редьки - её только свежей надо жрать. Помидоры спелые с рынка неделю лежат спокойно, хотя обычно их за пару дней съедаю все 5 килограмм. Магазинные, думаю и месяц пролежат. Перец - чё ему будет? - месяц точно пролежит. Можно заморозить, тогда его даже на поминках твоих жрать можно будет. Кабачки всю зиму будут лежать, потому что их всегда лень готовить. Главное - никогда не брать кабачки в подарок у соседей. А то сначала насеют, мичурины ёбаные, а потом ноют: возьми, жалко же выбрасывать. А у тебя потом весь холодильник этим говном забит будет. Брокколи и цветную капусту бери замороженную. Брокколи совсем чуток надо - в рис, в макарошки добавить.
Вот и всё.
Аноним 12/09/18 Срд 17:05:27  366740
>>366731
>водой в сковородке залил выше риса на 1.5 см где-то.
Школьных знаний по геометрии тебе должно хватить понять.
Аноним 12/09/18 Срд 17:15:51  366741
>>366731
>залил выше риса на 1.5 см
Вот по-твоему о чём это может сказать? Много это или мало же очень зависит от размера сковородки и ещё сильнее - от количества твоего риса.

Если тебе просто рис нужен - свари и промой. Если типа плова - обжарь лук и морковь, насыпь туда длиннозёрный рис. А вот воды, по-моему 1.5 части на 1 часть риса. И мешай иногда. И когда внизу уже масло начнёт подкипать - начинай мешать и обжаривай ещё какое-то время.
Аноним 12/09/18 Срд 17:33:31  366742
IMG201809121830[...].jpg (5200Кб, 3000x4000)
Как готовить на сковороде гриль? В прошлый раз сказали не добавлять масло. Сделал котлеты из свиного фарша 1 см максимум толщины, фарш перец и соль, масло не добавлял, все равно какая-то хуйня. Огонь максимальный, по 5 мин с каждой стороны. Что не так?
Аноним 12/09/18 Срд 17:37:44  366743
>>366742
Ебать у тебя там всё в жире нахуй.
Аноним 12/09/18 Срд 17:40:13  366744
>>366743
Ага. А до жарки все было чистенько.
Аноним 12/09/18 Срд 17:59:33  366749
>>366733
Спасибо за подробный ответ, добра тебе
Аноним 12/09/18 Срд 18:10:30  366750
Есть какие-нибудь поваренные книги для битарда, где описываются основы домашней кулинарии? Ну там как обращаться с базовыми продуктами, основные рецепты и т.д
Или только по отдельным рецептам учиться?
Аноним 12/09/18 Срд 18:20:14  366752
>>366742
Ты там сало что ли жаришь? Сковородку разогревал?
Аноним 12/09/18 Срд 18:34:39  366754
>>366742
А что ты хочешь получить, я не понимаю? Полосочки на котлете?
Аноним 12/09/18 Срд 18:37:30  366756
>>366731
Дело в масле. Масла нужно много, на килограмм риса стакан масла. Ну и не разваривай рис, надо чтобы он дошёл до готовности на пару под крышкой.
Аноним 12/09/18 Срд 18:37:48  366757
>>366742
>Огонь максимальный
Стейкосектанты продолжают доставлять. Друк, с котлетами этот фокус не прокатит, они слишком мягкие.
Аноним 12/09/18 Срд 18:39:54  366758
>>366750
Любую книгу по поварскому делу открываешь и там всё есть.
Аноним 12/09/18 Срд 18:47:20  366759
>>366752
Нет. Сковородку перед этим помыл, разогревал минуты 4 точно, пока фарш месил.

>>366754
Типа того. Посмотрел видосы на ютубе, там у чуваков все красиво жарится и жиром не разбрызгривается.

>>366757
Ну не скажи. Вот эта свинина у мираторга достаточно плотная и в меру жесткая.
Аноним 12/09/18 Срд 18:56:04  366762
>>366759
Борменталь бургеры замораживал перед жаркой. В принципе тогда сало внутри будет медленнее плавиться, а снаружи они как раз успеют слегка обуглиться.
Аноним 12/09/18 Срд 19:00:56  366764
>>343724 (OP)
Всегда в рецептах указывается время готовки еды,но не указывается диаметр конфорки.Я правильно понимаю,что все готовят методом проб и ошибок,или же есть какой то универсальный диаметр,на котором все готовят?
Аноним 12/09/18 Срд 19:31:35  366770
>>366759
Покупной фарш всегда пиздецки жирный, особенно из свинины.
Чуваки на ютубе жарят котлеты для бургеров из говядины в соотношении мясо:жир 80:20.
Аноним 12/09/18 Срд 20:06:03  366775
>>366731
Очевидно налил много воды. Попробуй следующий раз на 0.5 см выше, достаточно быстро ты определишь правильное количество воды на свой казан и на свой рис, бывают, кстати, и неподходящие сорта риса. Про масло тебе уже выше сказали.
Аноним 12/09/18 Срд 21:23:50  366784
>>366706
Добавь крахмал.
Или муки, такой-то кофейный бешамель выйдет, лол.
Аноним 12/09/18 Срд 21:26:56  366786
>>366741
Плов не мешают же
Аноним 13/09/18 Чтв 11:50:12  366825
>>366786
Слой риса надо мешать. Рис снизу перекидывать наверх и наоборот, иначе он снизу разварится, а сверху будет сыроватым.
Аноним 13/09/18 Чтв 13:34:49  366851
Какую функцию выполняет панировка? Мясо жарю.
Аноним 13/09/18 Чтв 13:38:47  366853
>>366851
Не позволяет влаге из мяса уходить.
Аноним 13/09/18 Чтв 13:42:53  366854
>>366853
В таком случае что лучше использовать в качестве панировки? Спасибо.
Аноним 13/09/18 Чтв 13:49:05  366855
>>366854
Сухари, яйцо+мука
Аноним 13/09/18 Чтв 13:56:38  366857
>>366855
Сухари пиздец впитывают масло. Хочу диетишную панировку.
Аноним 13/09/18 Чтв 14:09:13  366864
>>366857
Салфеткой промокни.
Аноним 13/09/18 Чтв 15:17:29  366881
>>366864
Пробовал как-то, не понравилось - запах салфетки остался на мясе.
Аноним 13/09/18 Чтв 15:26:22  366883
>>366881
Бери бумажные полотенца без запаха.
Аноним 13/09/18 Чтв 15:27:53  366884
>>366857
Там кстати не так много масла впитывается как тебе кажется. Если во фритюре жарить, то вообще получится даже диетичнее чем просто на сковороде.
Но если ты совсем жирофоб, то запекай в духовке на решётке.
Аноним 14/09/18 Птн 01:34:48  366991
Где проще всего брать говядину на тартар чтобы не травануться?
Аноним 14/09/18 Птн 17:54:23  367081
>>366991
в магазине
Аноним 14/09/18 Птн 18:46:48  367094
>>367081
Двачая этому анону, бери в магазине.
Аноним 15/09/18 Суб 00:29:31  367199
Жрач, я вот о чём задумался: замороженную селёдку можно приготовить как-то, кроме как засолить со всякими хуйнями?

Есть 3 мороженых тушки, соль, перцы, чеснок и милипиздрическая головка лука. Можно разморозить рыбу, почистить, выпотрошить, филировать и зажарить, посыпав солью, перцем и луком? Или будет отвратное говнище?
Аноним 15/09/18 Суб 01:35:37  367200
>>367199
Жареная селёдка - это классика.
Аноним 15/09/18 Суб 01:36:26  367201
>>367199
Мне кажется она развалится - слишком жирная, да ещё мороженая. Запеки в духовом шкапу.
Аноним 15/09/18 Суб 06:59:52  367208
>>367199
Можно
Аноним 15/09/18 Суб 21:10:33  367326
Господа, сегодня впервые в жизни запекал картошку в духовке. 2 очищеные картошины порезал на кружочки чуть меньше 1см толщиной, положил на противень, на лист для запекания, полил растительным маслом, посыпал специями. Поставил на 170 градусов на 40 минут на средний уровень духовки.

В итоге половина сгорела к хуям, специй не чувствовалось, пришлось солить даже заново и есть с горчичкой.

ЧЯДНТ?

Подозреваю, что нужно толще нарезать и не стоило чистить.
Мб жар от противня ее пожег? Мб лучше класть на стеклянную посудину для духовки?

Жду советов мудрых.
Аноним 15/09/18 Суб 21:16:32  367327
>>343724 (OP)
Блять, у меня мамка всю мою жизнь готовила "котлеты" следующим образом: берем немного фарша, разбавляем блять его замоченным белым хлебом (!), картошкой и молоком, лепим уебские "котлеты" и идет сука жарить... По итогу там получалось от силы 15-20% мяса... Когда я заметил, что это просто да ну его нахуй, а не котлеты, сделала глаза по 5 копеек и сказала, что это самый ТРУ рецепт


ЧТО ЭТО БЫЛО БЛЯТЬ?? Откуда такое насилие над продуктом? Это все влияние Совка что ли блять? (так-то моя мамка олгое время была директором финансового департамента в одном холдинге, а не дефолтным пидоранделем-бухгалтером)
Аноним 15/09/18 Суб 21:23:09  367328
>>367327
Вот я вчера котлеты делал первый раз с картошкой, получилось очень вкусно. 2 картошины (или меньше, у меня нарезанная очищенная в холодильнике стояла, взял оттуда), молоко нужно, чтобы они не потемнели, натертые на мелкой терке. 600 гр фарша. Мука. Яйцо я забыл положить. Соль-перец. Короче с картошкой мне понравилось очень.

А мамка твоя молодец. И готовить умеет, и не расточительна. Хорошая женщина :3
Аноним 15/09/18 Суб 23:17:43  367351
>>367081
>>367094
Ухх ебать смешно
Аноним 15/09/18 Суб 23:58:59  367359
Можно ли повесить магнитный держатель для ножей на стену над плитой?
Аноним 16/09/18 Вск 00:49:19  367360
>>367327
Жизненно. Моя мать тоже клала в котлеты много картошки. Зачем - неизвестно. Ну, понятно, что эханомия, но это долбоебизм. Я предпочту 2 нормальные котлеты + гарнир 4 котлетам, которые на половину состоят из картохи и гарнир. Это может быть оправданно в его отсутсвии, наверное, но котлеты с картохой с картохой это пушка.
Аноним 16/09/18 Вск 01:12:50  367366
>>367328
Гордон окунет тебя в парашу в чан с этим картофельным фаршем и заставит выжрать все до последнего грамма, а потом таки кинет тебе кусочек настоящей Котлеты, дабы ты смог понять что такое Еда Белого Человека
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
Аноним 16/09/18 Вск 01:15:33  367367
>>343724 (OP)
Есть в Москве какие-нибудь охуенные и недорогие ресты типа Тартарбара и Дуо в Питере или Москва сосет в этом плане?
Аноним 16/09/18 Вск 01:19:50  367368
>>367366
Нахуя сравнивать котлеты и говно вроде бургеров?
Аноним 16/09/18 Вск 01:30:05  367369
>>367366
Да уж, картоха в котлете - это по-пидорахенски, а горчичка, лучок и кепчук - вот это АТЛИЧНА КАК НА ЗАПАДЕ ЕВРОПЕЙСКИЙ СТАНДАРТ ВКУСТНО
Аноним 16/09/18 Вск 02:13:57  367374
>>367366
После того как он горчицу в фарш налил можно его больше никогда не смотреть - он не умеет готовить.
Аноним 16/09/18 Вск 02:58:50  367376
>>367199 Форшмак, ебать, засоли и перебей в мясорубке с поджаристым лучком, белком яиц и маслом сливочным.
Аноним 16/09/18 Вск 07:03:01  367381
>>367327
Картошку в котлеты кладут вместо яйца, чтобы они не развалились, хлеб кладут для сочности, про 10-15% мяса ты естественно пиздишь. Иди дальше на свои бургеры дрочи, школьник.
Аноним 16/09/18 Вск 07:06:37  367382
>>367326
40 минут это много для порезанной меньше 1 см картошки. Еще обязательно смажь картошку маслом, чтобы она полностью была им покрыта, иначе она будет не запекаться, а сохнуть.
Аноним 16/09/18 Вск 08:22:43  367390
>>367374
А он положил для вкуса/аромата или для химических эффектов?
Аноним 16/09/18 Вск 09:06:25  367392
Можно ли зделоть густой коричневый бульон для холодца из говядины, без дрочки с обжаркой? Какие вообще подводные камни в приготовлении холодца могут быть? Я его никогда не готовил, решил попробовать.
Аноним 16/09/18 Вск 10:06:16  367400
>>367381
Я не он. А по теме: зачем класть картошку вместо яйца, если можно добавить собственно само яйцо? Уже давно так делаю. В крайнем случае можно вообще из одного фарша и специй лепить, если хорошо отбил, то ничего не развалится, но я так делаю только на мангале, на сковороде это малость не то

>>367369
Каргокульт, хуле. Но я не такой, мне попросту непонятно желание поглощать котлеты в которых мяса 0 целых хуй десятых
Аноним 16/09/18 Вск 11:34:29  367403
>>367400
>зачем класть картошку вместо яйца, если можно добавить собственно само яйцо
Потому что картоха содержит крахмал, который впитывает влагу, а яйца - нет. Из фарша с яйцом весь сок вытечет и останется на сковороде.
Аноним 16/09/18 Вск 11:41:04  367404
>>367403
>>367400
Ну и само собой он склеивает фарш. А ещё, я думаю, картошка даёт тонкую хрустящую корочку, которое само мясо не даст. В принципе картошка может и яйцо и хлеб заменить.
Тут всё продумано, а вы лезете со своими недоповарами.
Аноним 16/09/18 Вск 12:14:11  367407
>>367400
>непонятно желание поглощать котлеты в которых мяса 0 целых хуй десятых
Котлеты из чистого мяса будут сухие и твёрдые по сравнению с правильно приготовленными котлетами.

Примерные пропорции котлетного фарша такие:
Чистого мяса 50% и 20% жира.
25% размоченного хлеба для того, чтобы он впитал в себя сок, который выделит фарш при жарке котлеты. Благодаря добавлению хлеба котлета становится сочной и с приятной мягкой текстурой.
И 5% яйца или картошки для скрепления массы.

Не думай, что ты тут самый умный, а все остальные тупые и разбавляют мясо только для экономии.
Аноним 16/09/18 Вск 15:32:00  367440
>>367369
Билять эти рузке просто необучаемые...
Им показываешь, рассказываешь как питаются белые люди, им все похеру, питаются тем же хрючевом что и 150 лет назад
Аноним 16/09/18 Вск 16:25:02  367447
>>367369
?
топ сочетание жи
Аноним 16/09/18 Вск 16:40:17  367451
>>367447
>топ сочетание
Не, это пидарашье хрючево. Если бы белым это нравилось, они давно бы придумали горчично-кетчупный соус с луком. Этот говнодел просто налил в корыто всё самое вонючее, что под руку попалось, чтобы перебить вкус своей парашной жрачки. Горчицу или кетчуп можно снаружи капнуть, чтобы они аромат дали при жарке, но лить это внутрь - полное нубство или осознанное вредительство.
Аноним 16/09/18 Вск 16:46:10  367452
По идее его рецепт можно до ума довести.
Одну сторону бургера обмакнуть в горчице, а другую в кетчупе, потом в панировке и обжарить. Но то, что он сделал на видео это варварство.
Аноним 16/09/18 Вск 17:40:08  367454
>>367452
>>367368
>>367369
>>367374
Слэйвяне никак не могут осознать, что ТОП фарш ваяется именно так, а их бич-поделки сойдут только для Специально Олимпиады...
Аноним 16/09/18 Вск 17:45:45  367455
>>367454
бля, помню в каком-то видосе Гордон готовил раков и в комменты тут же понабежали срузке со своей трелью о том, что Гордону надо на Волгу/Дон приехать и там-то его научат местные умельцы раков варить и разделывать, с пивасиком, лучком и укропом
только вот рюзке невдомек, что Гордон показывал базовые приемы варки раков для хороших комплексных люд, а не для алкопосиделок с синючим пролетарским быдлом
Аноним 16/09/18 Вск 17:59:55  367457
bcc7641c.jpg (98Кб, 870x480)
Почитал тред, зказал себе одну пиццу Барбекю. Жаль не могу поделиться с анонасами.
Аноним 16/09/18 Вск 18:39:52  367462
>>367457
Можешь. Закажи и мне пиццу.
Аноним 16/09/18 Вск 19:06:47  367463
8QeqO1XlPOw.jpg (20Кб, 363x471)
Как ебучую рыбу размораживать?
Эта сука за сутки в холодильнике всё равно твёрдая!
Аноним 16/09/18 Вск 19:21:57  367465
>>367463
В холодной воде, не?
Аноним 16/09/18 Вск 20:19:57  367472
Как жи люблю /di и Двач в целом
Даже здесь все могут свести к нацисрачу и призывам к геноциду...
Аноним 16/09/18 Вск 20:27:28  367475
>>367463
Большая рыбина? Значит пусть ещё сутки полежит.
Аноним 16/09/18 Вск 20:48:33  367476
Купил костей на суп, дома понюхал, пахнут подозрительно. Не прям трупная вонь разложения, но и не свежим мясом. Закинул в кастрюлю, поварил, вроде пахнет. Или я перестраховываюсь, не могу понять. Есть способы точно определить, можно есть мясо или уже нет?
Аноним 16/09/18 Вск 20:50:16  367477
>>367476
Ну я однажды заказал роллы, рыбка вроде и не пахла даже ничем, но сука у меня почему-то в глазах потемнело спустя 10 минут. Не знаю, может магнитный бури на Солнце, но я на всякий перестраховался и выблевал то что схавал к херам
Аноним 16/09/18 Вск 20:52:24  367478
>>367476
Если оно пахнет прям отвратительно, то есть нельзя. Если запах просто немного неприятный, то возможно они просто залежались, надо было их промыть водой. В любом случае, если они реально испорчены, то есть ты их не сможешь.
Аноним 16/09/18 Вск 20:53:19  367479
>>367477
Возможно у тебя аллергия на какой-то компонент в составе. Испорченный продукт так быстро бы не начал тебя отравлять.
Аноним 16/09/18 Вск 20:54:21  367480
>>367478
>надо было их промыть водой
Промыл. Не особо тщательно, но промыл. Сейчас у варящегося мяса вроде неприятного запаха нет. Или почти нет. Рискну.
Аноним 16/09/18 Вск 20:54:57  367482
>>367480
Да ничего не будет, отвечаю. После варки тем более.
Аноним 16/09/18 Вск 21:02:06  367485
1389714251628.jpg (213Кб, 900x1182)
1389710984952.jpg (35Кб, 320x480)
>>367482
>Да ничего не будет, отвечаю.
Аноним 16/09/18 Вск 21:38:55  367496
>>367475
Сантиметров 20 четыре филехи, но их много и я хуй знает, еле уместил их в чашке в холодильнике.
Аноним 16/09/18 Вск 22:09:35  367504
>>367496
Вытащи из холодильника, она там неделю таять будет.
Аноним 16/09/18 Вск 22:42:04  367507
>>367367
бамп
Аноним 16/09/18 Вск 22:46:38  367511
>>367367
Гугли TrueCost.
Аноним 16/09/18 Вск 22:55:13  367513
Анчоусы, у вас есть книги рецептов? Ну и посмотрел ты видос заебатого блюда, приготовил пару раз по свежей памяти, а потом видос пересматривать неудобно же, проще прочитать. Как лучше её организовать?
Аноним 17/09/18 Пнд 01:20:31  367528
>>367511
Какой-то обычный говнорест, судя по фоткам
Аноним 17/09/18 Пнд 05:08:59  367530
>>367513
>видос
>заебатого блюда
pick one
Аноним 17/09/18 Пнд 11:53:34  367562
Анон, что скажешь за алкоголь из магазинов сети "Отдохни"? Импортное вино от 200 руб? Есть ли подводные?
Аноним 17/09/18 Пнд 12:04:55  367566
>>367562
За 200 рублей ты и в Европе нормальное вино не купишь.
Аноним 17/09/18 Пнд 12:06:21  367567
>>367566
В чем прикол тогда?
Аноним 17/09/18 Пнд 14:12:23  367602
Что сделать из большой тыквы?
Аноним 17/09/18 Пнд 15:05:16  367608
>>367602
Дом. Будешь жить в тыкве и питаться ей.
Сок или потушить
Аноним 17/09/18 Пнд 16:09:29  367614
>>367602
Её можно почистить, нарезать и заморозить. Вкусовых качеств почти не теряет. А из тыквы я обычно делают пироги, с тыквой и картошкой на песочном тесте..
Аноним 17/09/18 Пнд 16:37:18  367618
Порекомендуйте рецептов, основой которых являлись бы яйца. Желательно что-нибудь не слишком хитровыебанное, а для регулярного употребления. Как-то всегда обходил стороной их, максимумом была всратая глазунья, но тут вдруг захотелось научиться их годно готовить. Думаю, что ту же яичницу можно много как пожарить, а уж омлетов сколько видов. Делитесь годнотой.
Аноним 17/09/18 Пнд 16:54:50  367619
>>367618
Яичницу делаю с томатами черри, попробую. Кидаешь на сковороду располовиненные томаты черри, потом яйца. Запах охуительный и вкус тоже, как по мне. Еще так иногда жарю яичницу: берешь хлеб для тостов, любой короче квадратный нарезанный хлеб, вырезаешь в середине квадрат ножом, оставляешь короче рамку, рамку на сковородку, в рамку яйцо разбиваешь. Ну и приправы не забудь.
Аноним 17/09/18 Пнд 17:39:33  367625
>>367618
https://www.youtube.com/watch?v=FSJeOFjO5SE
Аноним 17/09/18 Пнд 17:40:59  367626
>>367618
Шакшуку сделай пока помидоры нормальные
Аноним 17/09/18 Пнд 17:51:17  367628
>>367626
>пока помидоры нормальные
В этом году не было нормальных помидоров.
Аноним 17/09/18 Пнд 22:59:40  367674
>>367602
Тыквенный суп. Либо кубик отварить, либо запечь со сливочным маслом, тимьяном и чесноком.
Аноним 17/09/18 Пнд 23:25:40  367677
Должна ли в солянке быть колбаса или это причуда наших общепитов?
Аноним 17/09/18 Пнд 23:35:07  367679
>>367677
Должна. Там вообще чем больше разновидностей мяса, тем лучше.
Аноним 18/09/18 Втр 05:43:55  367690
>>367628
В твоей мухосрани может и не было.
Аноним 18/09/18 Втр 06:20:26  367691
>>343724 (OP)
Посоветуйте форму для выпечки. В основном планирую печь запеканки из творога. Во времена моей юности были только железные формы без всяких там антипригарных покрытий и т.д., а сейчас на рынке целая плеяда всевозможных форм - силиконовые, пластиковые, в виде кольца и т.д.
Какая лучше всего подойдет для выпечки, будет неприхотлива в использовании и прослужит долгое время?
Аноним 18/09/18 Втр 08:24:25  367695
>>367691
Силиконовые самые удобные, только такие и беру.
Аноним 18/09/18 Втр 11:09:33  367730
1267366451859.jpg (30Кб, 500x375)
Кулинары, поясните такой момент. Никогда в жизни не варил супа, кроме куриного и грибного, решил значит тут начать готовить себе щи. Все хорошо, но блять каждый раз на стадии варки мяса в кастрю один хуй образуется коричневатый налет, хоть я и убираю жир во время варки, варю суп с мякоти, без кости. В чем может быть дело, ссука, возникает брезгливость какая то когда этот ебучий налет вижу, как его сократить? Может есть хитрые способы подготовки мяса перед готовкой?
Аноним 18/09/18 Втр 11:20:46  367736
>>367730
Хочешь совсем без налета — не доводи до кипения, температуру держи не выше 70С.

Если подержание такой температуры слишком тяжело, то доведи до легких еле-еле пузырей, пенку снимай и как приблизится к кипению положи овощи: морковь, лук, это также уменьшает пену. В любом случае — бульон не должен кипеть!
Аноним 18/09/18 Втр 11:28:05  367737
>>367736
Ага. спасибо! Сколько варить тогда?
Аноним 18/09/18 Втр 14:54:00  367827
>>343724 (OP)
Что это такое? Где в Новосибирске (Академгородок) купить нормальной говядины? В Быстромолле продают какую-то херню втридорога. Мираторга нет, ничего нет, уууу.
Аноним 18/09/18 Втр 16:25:32  367847
Анон, поясните плиз за сыры из ашана. Есть аргентинский пармезан гойя например и еще несколько разных вроде бы адекватных по составу сортов сыра и по приемлимым ценам. В отличие от развесного российского/костромского/подзаборомногузадерищенского с консервантами и красителями вроде норм. Или это наеб?
Аноним 18/09/18 Втр 16:37:51  367849
>>367737
От мяса зависит. Говядину часа 3, свинину 2.
Аноним 18/09/18 Втр 17:08:50  367853
>>367730
Какой ещё налёт?
Аноним 18/09/18 Втр 18:19:28  367863
>>367853
>Какой ещё налёт?
Кровавый налёт. Та розовая фигня которая из мяса постоянно вытекает, при нагревани сворачивается и при интенсивном кипении или вспенивании оседает на стенках каструльки и застывает. Часть можно снять с пеной, но что-то всё равно остаётся.
Аноним 18/09/18 Втр 19:16:37  367869
>>367730
Слегка обжариваю перед варкой.
Аноним 18/09/18 Втр 19:45:41  367874
>>366524
Я хер его знает, экспериментировал, у меня неохлажденные яйца всегда легче чистились.
Их мгновенное охлаждение нужно только для того, чтобы не обжечься, если собираешься чистить в данный момент.
Аноним 18/09/18 Втр 20:21:17  367877
>>367863
А, понял. Перелей бульон через марлю в чистую кастрюлю.
Аноним 19/09/18 Срд 12:01:27  367970
Перешёл на более здоровое питание: почти исключил жареное, стал есть больше мяса, макарошки заменил на крупы, стал есть каши с утра и т. д.
Думал что все будет гуд и мой больной желудок скажет спасибо, но все получилось в точности наоборот. Постоянно пержу так что аж обои от стен отклеиваются, поношусь, болит желудок. В чем ржэка?
Аноним 19/09/18 Срд 12:32:32  367973
>>367970
>Перешёл на более здоровое питание
но
> стал есть больше мяса
Ты уж определись, анон.

> мой больной желудок скажет спасибо
а потом
> поношусь, болит желудок.
У тебе был больной желудок до увеличение потребления больше мясо или после этого мясоедения разболелся?
Аноним 19/09/18 Срд 13:32:39  367990
Пацаны, хочу научиться стейки готовить. Вообще в готовке ноль. Есть сковорода-гриль. Есть какой нибудь видос обучающий где даже даун поймет что к чему? А то постоянно боюсь испортить мясо. НУ там температуру не ту выставить, замариновать неправильно и так далее
Аноним 19/09/18 Срд 13:41:50  367991
Слышите, хочу beef jerky (сушеная говядина).
Как мне глистов не заработать? Оно же сырое.
Ссыкотно.
Аноним 19/09/18 Срд 14:04:02  367995
>>367990
А у тебя деньги есть?
Аноним 19/09/18 Срд 14:11:58  368001
Бройлера пополам порезал, в кастрюлю усадил и залил примерно 2-мя литрами воды. Если из него получится слишком жирный бульон его можно будет водой разбодяжить или получится хуйня?
Аноним 19/09/18 Срд 14:22:46  368007
>>367991
>Оно же сырое.
Оно просоленое.
Аноним 19/09/18 Срд 14:23:33  368008
>>368001
Ставишь с холодильник, весь жир застывает слоем сверху, снимаешь.
Аноним 19/09/18 Срд 14:31:06  368013
>>368001
Из бройлера жирным не получится. Насыщенным может быть. Может будет застывать как холодец. Но не жирным.

Разбавлять бульон водой самая ужасная идея. Вкус будет отвратным.
Аноним 19/09/18 Срд 15:10:48  368023
Готовить сам начал недавно, в основном жарю курицу из магазина и варю гарниры. Ума не приложу, что ещё такого можно приготовить?
Аноним 19/09/18 Срд 16:13:05  368039
>>368023
Приготовь шакшуку.
Аноним 19/09/18 Срд 16:34:31  368044
Как жаришь курогрудь на сковороде, нужно ли сверху накрывать крышкой или нет?
Аноним 19/09/18 Срд 16:35:03  368045
>>368044
Нет.
Аноним 19/09/18 Срд 16:52:10  368051
>>368045
А почему? Ведь по логике в сковороде будет выше температура и соответственно кура лучше прожарится.
Аноним 19/09/18 Срд 16:54:49  368052
>>368051
А зачем ей "лучше" прожариваться? Ты её итак жаришь, а если накроешь крышкой, то на ней будет конденсироваться вода и капать на масло, от чего масло будет стрелять.
Аноним 19/09/18 Срд 16:57:28  368054
Стикер (0Кб, 512x342)
>>368039
Шакшуку тоже умею
Аноним 19/09/18 Срд 16:58:10  368055
>>368052
Хорошо, спасибо.
Аноним 19/09/18 Срд 17:08:37  368060
>>368007
Если я нарежу, закопаю в соль на сутки, потом отмочу и промою, я выживу?
Хотя так я весь сок из мяса вымою.
Аноним 19/09/18 Срд 17:10:06  368062
>>368060
Сока там никакого не будет, всю влагу из мяса вытянет соль. Глистов в нормальном мясе нет.
Аноним 19/09/18 Срд 17:13:33  368065
>>368062
Ну смотри вот. Соль вообще не добавляется, она есть в соусах.
Её хватает, чтоб всё убить?
https://www.youtube.com/watch?v=uiHwzFtzpDY
Аноним 19/09/18 Срд 17:16:21  368067
>>368065
А хотя стой, 80 градусов, там же всё передохнет. Надо будет найти все ингредиенты в магазинах и запилить.
Аноним 19/09/18 Срд 17:17:10  368068
>>368067
Давай ты просто возьмёшь нормальное мясо и не будешь думать о глистах, окей? А то это тянет на психическое расстройство.
Аноним 19/09/18 Срд 17:20:59  368070
>>368068
Да я ебу какое мясо нормальное. Вот у меня за углом мясной магазин, там и буду брать. Откуда я знаю нормальное оно или нет.
В общем я всё выяснил, что меня интересовало.
Аноним 19/09/18 Срд 18:38:56  368093
>>343724 (OP)
Пытаюсь сделать запеканку из творога. Уложил ингредиенты в форму и кинул в духовку (180 градусов). Прошло 1 час, верх покрылся румяной корочкой, а вот внутри сыро (проверял зубочисткой). Что я делаю не так?
Аноним 19/09/18 Срд 19:41:42  368111
>>368093
Ну она вся прогрелась, можно есть.
Остынет, затвердеет. Горячий творог он плавится как сыр.
Это тесто проверять надо, оно пропечённое твердеет.
Аноним 19/09/18 Срд 19:46:06  368114
>>368093
Наверно манки мало. Хотя за час там всё должно было испариться.
Аноним 19/09/18 Срд 21:32:04  368124
Хочу намутить коктейль для тян со своей спермой
Есть идеи? Как алкогольные варианты рассматриваю, так и нет. По мне лучше начать с молочного коктейля...
Есть тут гурманы, которые уже ваяли подобное?
Аноним 19/09/18 Срд 22:48:26  368132
С чем есть жареную картошку? Я обычно ем с колбасой какой-нибудь, но хочется другое что-то. Другую колбасу? Может есть какая-то годнота которую не надо особо готовить (как котлеты, например), чтобы было вкусно с картошкой?
Аноним 20/09/18 Чтв 01:42:04  368144
>>368132
Есть идея >>368124
Аноним 20/09/18 Чтв 05:24:15  368150
>>368132
С овощным салатом. Если хочется белка, то что-нибудь приготовленное на пару.
Аноним 20/09/18 Чтв 07:29:20  368152
>>368132
Путин
Аноним 20/09/18 Чтв 09:35:35  368160
>>343724 (OP)
Чем по-бырику загустить коктэль из молока?
Аноним 20/09/18 Чтв 10:06:57  368163
>>368160
Крахмал.
Аноним 20/09/18 Чтв 11:06:58  368181
>>368160
Или мука, сделать очень жидкий бешамель.
Аноним 20/09/18 Чтв 11:16:03  368187
>>368160
банан
Аноним 20/09/18 Чтв 11:31:04  368194
>>368132
С рыбными консервами, с копченой рыбой
Аноним 20/09/18 Чтв 11:48:10  368197
Сегодня по работе курьер заеду в Ашан, что взять покушать, что бы и быстро и сытно? Бюджет около ста рублей. ну там булочку такую
Аноним 20/09/18 Чтв 11:56:58  368198
>>368187
С бананом что-то невкусно получилося. Добавил банан, 2 ст.ложки кокосной стружки и 2 ч.ложки сахера на 0.4 молока. Густо, но говно-говном. Чем бы размутить, чтобы посладостней было? Есть пэрсики и манго, а так же некая консервированная гуава вообще х.з что за срань. Хочу кактэээээль!
Аноним 20/09/18 Чтв 12:07:59  368204
>>368197
3-4 куриных рулета в отделе готовой хрючки и свежий хлеб.
Аноним 20/09/18 Чтв 12:39:20  368215
>>368204
Скок стоят?
Аноним 20/09/18 Чтв 12:49:29  368222
>>368215
Давно не покупал. В районе 250 р/кг. На 3-4 куска и хлеб точно хватит.
Аноним 20/09/18 Чтв 15:36:10  368267
>>368222
А как их покупать? Дать сотарик и сказать мол на всю сумму?
Аноним 20/09/18 Чтв 18:33:48  368308
>>368267
Что за ебанутые вопросы? Тебе 10 лет?
Аноним 20/09/18 Чтв 19:23:33  368323
>>368308
Я хикка
Аноним 20/09/18 Чтв 20:17:15  368330
>>368267
Ну спроси, сколько один весит примерно.
Исходя из этого и цены попроси сколько нужно.
Аноним 20/09/18 Чтв 21:21:31  368335
bytovajaehlektr[...].jpg (70Кб, 500x500)
Драсте, кто-то может посоветовать мне электроплиту до 17 тыщ? Подключаться будет к кабелю из стены.
Или хотя бы назовите нормальных производителей, плиты которых можно взять за эти деньги.
Аноним 20/09/18 Чтв 21:40:10  368337
>>368335
Мы за тебя всё делать должны?
Пиздуешь в гугл/ютуб и смотришь/читаешь тонны обзоров на плиты, которые есть в соседнем интернет-магазине.
Я себе плиту дня 2 выбирал так. И взял плиту мечты.
Аноним 21/09/18 Птн 02:03:46  368360
>>368124
https://www.youtube.com/watch?v=agQpK6H3LP8
Аноним 21/09/18 Птн 09:07:26  368370
15134271328601.jpg (4290Кб, 2400x3600)
>>343724 (OP)
Анон я решил приготовить плов посмотрев нечайно видео Сталина https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I, чугунная кастрюля такая есть да впринцыпе всё есть кроме говядины только курица (ножки). Из курицы нормальный плов будет или хуйня? из баранины мне че то не очень больше нравится из свинины. Мультиварочное хрючеро с курицей и рисом которое называют пловом знакомые пробовал но это не то.
Аноним 21/09/18 Птн 11:51:07  368385
>>368370
>Мультиварочное хрючеро
Ну раз ты такой гурман - то хуй тебе, а не плов в кастрюле.
Пиздуй за казаном и не забудь курдюк хлопковое масло и желтую морковь.
Аноним 21/09/18 Птн 12:05:26  368386
>>368385
Адепт безвкусной параши из мультиварки порвался. Что ты в столоваче-то забыл, болезный?
Аноним 21/09/18 Птн 12:36:12  368393
IMG201809211622[...].jpg (859Кб, 1920x1080)
>>368385
Дядь но у меня получается тоже казан просто я назвал его чугуной кастрюлей. http://kazan-vsem.ru/shop/detail.html?item=148 вот такой, просто в моём представлении правильный казан как бы полусфера чтоб на костре готовить.... Я ел плов в летних и не летних кафе где узбеки на костре готовят, в ресторане ел это все вкусно а не то что в мультиварке люди готовят, я не хотел обижать никого таким выражением Мультиварочное хрючево я ведь спросил просто получится с курицей или нет. Там где узбеки готовили была говядина, баранина, свинина. Куропловом меня либо угощали из мультиварок либо ел в столовых но это не то ведь сам понимаешь. Хотел че вкусного приготовить из белых грибов смотрел видосы на ютубе и в рекомендациях Сталин вылез со своим охуенным на глаз пловом магазин мясной раньше был в соседнем доме его закрыли из-за конкуренци ссаных супермаркетов а на рынок утром надо переться если уж делать и брать годноту, тред тематический не нашел поэтому решил тут спросить.
Аноним 21/09/18 Птн 15:17:29  368440
150130-168b7-54[...].jpg (158Кб, 750x469)
Скоро съезжаю от мамки, необходимо купить основной набор посуды. Из чего должна быть сделана хорошая сковорода, чтобы не пригорало? Слышал чугунные хорошие, так ли это? Есть ли какие-то особые требования к кастрюлям? Плита на новом месте электрическая, духовки нет, покупаю электрическую печь, играет ли это роль при выборе посуды или сойдёт обычная? Спасибо.
Аноним 21/09/18 Птн 16:13:34  368456
>>368440
https://youtu.be/j5LvRvif_DA
Аноним 21/09/18 Птн 17:42:28  368478
>>368194
С консервами неплохо получилось, забыл чёто совсем про них. Помидорный салат ещё, вообще пушка
Аноним 21/09/18 Птн 18:19:36  368484
Осень на дворе, время тыкв, яблок, слив и жаренных гусей, а у вас до сих пор пикчи с летним меню висят!
Аноним 21/09/18 Птн 19:11:44  368499
>>368484
Прости за то, что тред прикреплён.
Аноним 21/09/18 Птн 19:53:36  368515
>>368478
Что в салате кроме помидоров?
Аноним 21/09/18 Птн 20:46:46  368539
Сап. Есть куриный бульон. Что будет, если его оставить в мультиварке на режиме "Подогрев" (70 градусов) на сутки-двое? В смысле, не станет ли он вредным для здоровья или жизни.
Аноним 21/09/18 Птн 20:54:19  368542
>>368539
Ничего не будет, но через двое суток его будет намного меньше.
Аноним 21/09/18 Птн 21:01:30  368544
>>368515
Я делаю так - помидоры кубиком, красный лук перьями. Заправка - соль, оливковое масло и винный уксус. Можно посыпать чёрным перцем и прованскими травами.
Аноним 21/09/18 Птн 21:49:36  368553
>>368440
Чугунные не советую, за ними нужен уход.
Купи глубокую тефлоновую сковороду с крышкой. Желательно без длинной ручки, или со съёмной, чтобы можно было поставить её в духовку что-нибудь запечь. Также хорошо если купишь ещё одну сковороду, только маленькую, чтобы после жарки одной порции например яичницы или курочки не пачкать большую сковороду.
Ещё тебе понадобятся большая и маленькая кастрюли, желательно с толстым дном, чтобы ничего не пригорало. Большая для супов, маленькая для гарниров.
Также нужны лопатка, поварёшка, шумовка и толкушка для картошки. Также советую купить щипцы, очень полезная штука, её удобно переворачивать большие куски мяса при жарке и доставать мясо из кастрюли. Ещё нужны дуршлаг и гастроёмкости, то есть ёмкость для продуктов, рекомендую для этих целей купить тазик с крышкой, очень удобно.
Если будешь работать с тестом, то нужна скалка.
Что ещё - плоские тарелки, глубокие тарелки, блюдца, вилки, ложки, чайные ложки, ножи, экономка, тёрка, разделочная доска, кружки, стаканы.

Это необходимый минимум. Остальное будешь докупать по мере необходимости.
Аноним 21/09/18 Птн 21:54:37  368554
>>368553
Воу, вот это развёрнутый список, спасибо.
>экономка
Лол, это кто?
Аноним 21/09/18 Птн 21:56:06  368555
>>368554
Чистилка для картошки, морковки. Ножом чистить заебёшься.
Аноним 21/09/18 Птн 21:57:43  368557
>>368555
У нас есть такая, но я боюсь ей чистить, кек.
Аноним 21/09/18 Птн 22:04:23  368560
>>368557
Чего бояться-то, ты ей не сможешь порезаться.
Аноним 21/09/18 Птн 22:06:38  368561
>>368560
Она меня ПУГАЕТ.
Аноним 21/09/18 Птн 22:11:07  368564
DSCN2855[1]-600[...].jpg (20Кб, 600x450)
a758-ekonomka-o[...].jpg (17Кб, 458x458)
352original[1].jpg (14Кб, 700x700)
29686924w640h64[...].jpg (27Кб, 700x478)
>>368561
СТРАШНО, СУКА??
Аноним 21/09/18 Птн 22:20:14  368565
>>368564
Вы звери, господа:с
Аноним 21/09/18 Птн 22:24:07  368566
>>368393
Косяк плова с курицей в том, что курица не требует столько времени на приготовление, сколько требуется даже для того чтобы рис приготовился, а ещё зирвак надо варить минут 40 как минимум. Ну хотя можно и с курицей сделать вкусный плов, тут всё дело в знании технологии, а не в ингридиентах.
Аноним 21/09/18 Птн 22:24:35  368567
>>368515
Зелень и сметана.
Аноним 21/09/18 Птн 22:39:24  368569
>>368386
Ты так говоришь, как будто мультиварка- это что-то плохое. Нет же, программируемая кастрюля - это охуенное достижение прогресса на кухне. Методы и рецепты те же самые, но больше удобства(когда задал программу и ушёл двачеаать) или контроля(когда точно следишь за температурой).
Аноним 21/09/18 Птн 23:09:43  368575
>>368566
Да я уже че то сам в думках от количества просмотреных роликов приготовления плова за сегодня все по разному готовят. Даже жареные макароны сыпят вместо риса. https://www.youtube.com/watch?v=VGVCRc1SDcg&list=FLUKjHl4xQSafdt6UKGTMKWQ&index=2&t=0s
У Лазерсона так вобще наркоманское блюдо под названием суп с грибами я бы поел выглядит прикольно но заморочек
у него как обычно. https://www.youtube.com/watch?v=EA_fsk6sxak Изначально хотел суп сварить с грибами какой нибудь вкусный, пока на ролик Сталина не наткнулся А что с ножками будет если их столько томить в казане в труху рассыпятся?
Аноним 21/09/18 Птн 23:14:11  368577
>>368569
Когда ты более менее научишься готовить, то мультиварка потеряет всякий смысл. Разве что для длительной варки, чтобы выставил время и забыл.
Аноним 21/09/18 Птн 23:17:13  368579
>>368575
> А что с ножками будет если их столько томить в казане в труху рассыпятся?
Да, и будут сухие, с грудкой также. Получится сухая рыхлая хуйня вместо мяса. Но это если полтора-два часа готовить.
Аноним 21/09/18 Птн 23:25:12  368583
быстрый вопрос. Нужен быстрый ответ. Есть очень жирная свинина, 800-850 гр. Ничего умнее не придумал, как накромсать кубиками и бросить в соевый соус со специями. Лежит полтора часа. Как её теперь приготовить? Гуляш же из сала не делают. Тупо пожарить с морковкой и луком, далее потушить?
Аноним 21/09/18 Птн 23:47:58  368585
>>368579
Он там еще в ролике рис замачивает при температуре 60-63 градуса в соленой воде говорит чем дольше тем лучше. Хотя остальные просто либо в холодной либо просто моют. Чето по моему это больше на маразм похоже чтоб такой четкий градус замачивания выдержать хотя термопара точная у меня есть, но это как то по идиотский будет походу такой херней маится на кухне. Это же по идее должно ускорить процесс готовки если замочить часа на 2 потом промыть в теплой воде.
Аноним 22/09/18 Суб 00:39:15  368586
>>368569
Хуйня это, а не достижение. С ней либо ебаться больше, чем с обычной посудой, либо говно на выходе. Да, можно сварить кашу по таймеру или что-нибудь такого же уровня, но по-моему это никак не может оправдать дополнительную хуиту на кухне.
Аноним 22/09/18 Суб 00:40:33  368587
>>368586
Был нищебродом, 4 года жил с чайником и мультиваркой. Дом без газа, а денег не было.
Аноним 22/09/18 Суб 00:41:16  368588
Кто-нибудь дома делал свое мороженое? Я купил мороженицу (охлаждает и крутит одновременно все то, что в неё положишь), взял рецепты из интернета, и на выходе получается по консистенции что-то вроде макфлури. Но когда его замораживаешь, оно превращается в лед.

Как сделать так, чтобы при заморозке оно не превращалось в лед, а оставалось мягким, как магазинное?
Аноним 22/09/18 Суб 01:44:34  368591
>>368588
Дело в жирности сырья, и природе самого жира. Растительные не замерзают. Так же выходит воды много, раз замерзает.
Аноним 22/09/18 Суб 06:33:57  368594
>>368587
У меня была мультиварка я ей попользовался раз 10 закинул на шкаф потом отдал другану у которого жена печку забрала при делёжке имущества вместе с кухонным гарнитуром блядь и всей остальной мебелью кроме купе и дивана, только холодильник и микроволновку оставила на кухне. Вот чайник бы заиметь с вайфаем и показом уровня воды в миллилитрах на смартфоне чтоб не отрывая жопу от компа кипятить.
Аноним 22/09/18 Суб 06:53:33  368596
>>368585
Я вообще не знаю зачем он замачивает рис, я пробовал так делать, у меня он сразу же начал развариваться.
>>368583
Насколько жирная? Сфоткай.
Аноним 22/09/18 Суб 08:16:28  368600
Почаны, басмати нужно промывать?
Аноним 22/09/18 Суб 10:07:46  368608
IMG201809221355[...].jpg (977Кб, 1920x1080)
>>368596
Сталин тролит походу с вымачиванием в горячей воде, в других видосах он об этом не говорит. Хз щас попробую че за хрючево из этого получится с нулевым скилом в приготовлении плова по другому рецепту.
Аноним 22/09/18 Суб 10:11:52  368609
>>368608
Я кстати за тоже плов готовлю, кэк. Из баранины, с машем, на курдючном жире, почти по классике. Использую басмати, промывать замачивать не буду.
Сколько у тебя риса кстати? Не жалей масла, на кило риса стакан масла или даже чуть больше.
Аноним 22/09/18 Суб 10:45:22  368612
>>368609
>1кг риса - 200мл масла
Не дохуя ли?
Аноним 22/09/18 Суб 10:55:53  368613
>>368612
Нет, в самый раз. Ты видел как готовят аутетичный плов? У них на дне казана масла ебать сколько остаётся.
Аноним 22/09/18 Суб 10:59:54  368614
e-jl3gvpnLg[1].jpg (928Кб, 2560x1440)
Почти приготовил, скоро накрою и на томление оставлю. Маш пахнет хуёво, перебивает весь запах специй.
Аноним 22/09/18 Суб 11:45:15  368625
>>368609
Моркови риса и курицы по 800 с небольшим грамм масла лил 200мл.
Аноним 22/09/18 Суб 11:56:32  368628
>>368625
Ну как раз столько и надо. Я имел ввиду стакан на 250 мл.
Аноним 22/09/18 Суб 12:01:46  368629
>>368609
>>368614
Анон я где то проебался толи с маслом толи с температурой или у меня с казаном что то не так у меня все пригарать начало на стадии жарки лука с курицей. Прямо жетко так что углем завоняло и на вкус как уголь все делал на максимальной температуре.
Аноним 22/09/18 Суб 12:05:27  368630
>>368629
Ну может казан хуёвый и у тебя к нему всё прилипло, или ты не помешивал, или в холодное масло всё выложил. Хуй знает что там у тебя. Достань курочку, срежь подгорелые части, помой казан и переделай. Прокали его хорошенько с маслом перед тем как закидывать курочку.
Аноним 22/09/18 Суб 12:18:02  368634
>>368630
Да уже все готово, настаиваться поставил переделывать поздно. Его че с маслом перед каждой готовкой надо прокаливать? Он стоял года два наверное без дела.
Аноним 22/09/18 Суб 12:19:29  368636
>>368634
Ну ваще-то да. Чугун очень капризный.
Аноним 22/09/18 Суб 12:53:37  368643
IMG201809221639[...].jpg (909Кб, 1920x1080)
IMG201809221636[...].jpg (890Кб, 1920x1080)
IMG201809221513[...].jpg (856Кб, 1920x1080)
>>368636
Ну для первого раза вроде норм в следующий раз учту недочеты, масло по вкусу в аккурат чеснока 2 головки дохуя наверное на такой объем. И морковь думую надо было мельче резать и меньше малолсть ложить.
Аноним 22/09/18 Суб 12:56:07  368644
>>368643
Выглядит очень аппетитно! И тарелка подходящая.
Аноним 22/09/18 Суб 13:27:05  368646
Че приготовить из филе бедра индейки? Хочу запечь как-нибудь, мб кусками, мб цельным.
Аноним 22/09/18 Суб 13:27:15  368647
>>368588
Продолжать мешать пока замораживаешь.
Аноним 22/09/18 Суб 13:27:41  368648
>>368644
Про прокалку любой ритуал с ютуба подойдет? Если даже он не новый, там че то про новые тягомотина... Я полагаю он и не обжигался никогда с момента покупки поэтому такая хрень с подгаранием, вчера сколько видосов пересмотрел не видел такого даже близко.
Аноним 22/09/18 Суб 13:29:51  368649
>>368555
Ты че, баба ебаная? Ножиком почистить - слишком сложна?
Аноним 22/09/18 Суб 13:53:06  368652
>>368649
Нахуя я буду чистить ножиком, если экономкой быстрее и удобнее?
>>368643
По консистенции норм, но рис бледноват получился.
Аноним 22/09/18 Суб 13:53:54  368653
>>368646
Запеки целиком в пакете для запекания, медленно, долго, на низкой температуре.
Аноним 22/09/18 Суб 13:57:37  368654
0xLMznE5-vA[1].jpg (1363Кб, 2560x1912)
>>368643
Вот мой. Плов с машем это конечно интересно, но больше я готовить с ним не буду.
Басмати - збс, никакой ебли с ним, ни промывать не надо, ни замачивать. Всегда теперь буду готовить только из него.
Аноним 22/09/18 Суб 13:57:47  368655
>>368653
2 часа на 150 градусах? А в чем замариновать? Ничего необычного? Соль-перец-еще-что-нибудь-масло?
Аноним 22/09/18 Суб 13:59:28  368656
>>368655
>2 часа на 150 градусах?
Да, где-то так. Чтобы оно расходилось на волокна.
В чём хочешь, в том и маринуй. Я делал в хмели-сунели обычно.
Аноним 22/09/18 Суб 14:12:13  368659
Аноны помогайте. В готовке полный ноль. Есть свиная мякоть и розмарин и клюква. Как из этого нормальный стейк приготовить? Да я знаю что тру стейк из говядины мраморной и все такое, но под рукой только свинина.
Аноним 22/09/18 Суб 14:27:02  368662
>>368654
Плованы, а если на те же 800грамм риса ёбнуть не 200, а 100 масла, пиздец хуёво будет?
Аноним 22/09/18 Суб 14:31:11  368663
>>368662
Да, может каша получится.
Аноним 22/09/18 Суб 14:40:25  368665
IMG201809221538[...].jpg (790Кб, 1920x1080)
>>368662
200 мне кажется в аккурат я посмотрел видосы что на кило 250-300 льют>>368643 в тарелке потом нет ебаных луж масла как после плова в узбекских забегаловках. Могу тарелку сфотать пустую если надо пока не помыл.
Аноним 22/09/18 Суб 14:49:45  368667
>>368665
>>368643
У тебя вроде как курица не обжарилась вовсе. Поэтому и цвет как у обычного риса.
Аноним 22/09/18 Суб 15:02:32  368668
>>368667
Да я про цвет чето и не подумал кусок отщипнул когда жарил попробовал она готовая, потом рис засыпал.
Аноним 22/09/18 Суб 15:14:26  368673
chrome2018-09-2[...].png (1477Кб, 1305x733)
>>368667
Я думал от цвета риса самого дохера зависит изначально да от куркумы чтоб цвет сделать красивый.
Аноним 22/09/18 Суб 15:59:26  368677
pic2784445f.jpg (84Кб, 780x520)
>>368596
>Насколько жирная? Сфоткай.
Да уже поздно фотать, я вчера готовил же. половина куска - тупо жир.

В итоге пожарил чтобы подвытапливать немного, потушил как обычный гуляш.
Жир не вкусный, большую часть выкинул потом, жаль. А вот тянка нажралась и с продристалась, хотя может это не мои уберскилы а совпадение, лол.

Что делают из такой жирной свинятины, на будущее?
Аноним 22/09/18 Суб 16:00:45  368678
>>368667
Учту в следующий раз все эти недочеты первый раз же делал, ножки от костей отделю обжарю для цвета, их еще больше килограмма осталось а то все дно 8 или сколько там кусочков занимает + мешать это не удобно. Да и надо с казаном че то придумать чтоб не подгорало обжечь где то.
Аноним 22/09/18 Суб 16:02:51  368679
>>368677
На фарш пускают
Аноним 22/09/18 Суб 16:18:02  368682
>>368677
я запекаю такие куски в микроволновке и затем остужаю. Застывший жир с поверхности удаляю и выкидываю (хотя если кто жарит - можно использовать для зажарки). Сало потом тоже отделяю и выкидываю.
Аноним 22/09/18 Суб 17:22:49  368692
>>368679
Еще варианты? Нет ни топориков, ни мясорубки, нищеброды же.
Аноним 22/09/18 Суб 18:12:17  368697
>>368692
Засоли
https://www.youtube.com/watch?v=A_8odhtHz6E
Аноним 22/09/18 Суб 21:48:22  368742
>>368692
Нарежь большими кубиками и закинь в морозилку. Когда нищебродство накроет с головой, жир можно будет вытопить и пожарить на нём картофан например.
Аноним 23/09/18 Вск 00:24:09  368765
eb161fd4ce128a0[...].jpg (18Кб, 480x480)
>>368440
ПОКУПАЙ СКОВОРОДУ С Т О Л С Т Ы М Д Н И Щ Е М Б Л Я Д Ь ! ! !
4mm+

Тонкие сковороды тебе к хуям всё сожгут и ты на них кроме яиц ничего не пожаришь.

Ещё посоветовал бы небольшую кастрюльку с ручкой и крышкой чтобы яйки и кашу варить.
Аноним 23/09/18 Вск 06:34:44  368772
>>368586
Почему «дополнительной»? Мультиварка полностью заменяет кастрюли, они не нужны, варочную поверхность, соответственно, ставишь на 2 конфорки вместо 4, которые никогда сразу не исп.
Аноним 23/09/18 Вск 14:22:26  368815
>>343724 (OP)
Хочу сервис который мне спланирует на месяц разнообразный рацион на завтрак обед и ужин, желательно с рецептами, но не обязательно
и желательно список исключений
можно на английском
Аноним 23/09/18 Вск 17:43:10  368896
Как научиться готовить? Ну вот хочу я сделать, например, куриное филе жареное в сметанном или томатном соусе. И что? Куда смотреть? Начинаешь гуглить, там стопятьсот рецептов от блядских хозяюшек, нет, наверное, и толковые есть, но как я отличу? Ведь в каждом деле есть какие-то правила, что делать правильно, а чего делать категорически не следует. Может, книга какая-нибудь есть хорошая для чайников в кулинарии? Чтобы для начала на самой обыкновенной повседневной еде руку набить, без изысков.
Аноним 23/09/18 Вск 17:50:44  368899
>>368896
В кулинарный техникум
серьёзно
Аноним 23/09/18 Вск 17:52:33  368900
>>368899
Сейчас всё брошу и пойду учиться на повара. Конечно, учиться чему-то лучше всего у опытного наставника, но в данном случае неподходящий вариант.
Аноним 23/09/18 Вск 18:06:59  368903
Как вы думаете если поставить кастрюлю с водой в духовку и включить ее на полную мощность то вода в кострюле будет кипеть или нет?
Аноним 23/09/18 Вск 18:17:28  368904
>>368896
>куриное филе жареное в сметанном или томатном соусе.
Логику включи.
Если ты хочешь именно жаренного филе то сначала на небольшом количестве масла жаришь (не до готовности) средние куски филешки чтобы на них появилась золотистая корочка
А потом убираешь филе и отдельно делаешь сметанный соус. Например жаришь лук с чесноком и добавляешь туда сметану, чтоб соус был гуще можно ложку муки добавить. (если сметаны мало можно долить в сковородку например молока, слив или даже немного воды)
Туда же по вкусу соль, перец, зелень.
В готовой сметанное варево кидаешь обжаренные куски филе и тушишь это дело минут 15-20.
С томатным абсолютно тоже самое.

Если делать тушеное филе то это еще быстрее. Просто обжарил лук, потом мелко нарезанные куриные кусочки туда, спустя минут 5-10 сметанку и прочее туда же.

Что сложного в приготовлении такой простой пищи? Тут невозможно ошибиться. Даже если ты все сразу выверишь в сковородку это все равно будет съедобно.
Аноним 23/09/18 Вск 21:02:09  368941
2746330246.jpg (39Кб, 640x275)
62443601.jpg (331Кб, 2048x2731)
Подскажите можно ли использовать советкую посуду вот с такой золотой обводкой в свч?
Помню давным давно какую-то посуду засунул туда и она заискрилась.
Аноним 23/09/18 Вск 21:49:22  368944
>>368903
Да, но не сразу
Аноним 23/09/18 Вск 21:50:36  368945
>>368941
золотая обводка выгорит, а так можно
Аноним 23/09/18 Вск 23:59:41  368961
>>368896
Смотри Борща или Лазерсона, потом воспроизводи пошагово, для начала самое то. Можешь и к Джейми с Гордоном приобщиться, но они считают общедоступными те продукты, за которыми тебе придется побегать. Побегать это в ДС, кстати, а в мухосрани ты просто соснешь.
Аноним 24/09/18 Пнд 07:52:03  368975
>>368904
>тушишь это дело минут 15-20.
Зачем? У тебя курица уже готова, соус уже готов, зачем ещё 15-20 минут это тушить? Чтобы сметана свернулась, а курица высохла?
Аноним 24/09/18 Пнд 08:56:38  368980
>>368961
>а которыми тебе придется побегать.
Например?
Аноним 24/09/18 Пнд 09:07:50  368981
>>368980
Даже какой-нибудь пекорино романо или гуанчале для банальнейшей карбонары есть далеко не везде. Борщу пришлось в Украину ехоть. И то пришлось брать не гуанчале, а сыровяленую грудину. А это всего лишь карбонара. Просто быстрый завтрак типа пухлянки или каши.
Аноним 24/09/18 Пнд 10:05:19  368986
>>368981
Чиллийский пармезан из магнита подойдёт для карбонары.
Аноним 24/09/18 Пнд 11:08:00  368993
Яйцо куриное сорт 1 или 0 есть разница? Какие стоит брать? Слышал, что 0 сорт старухи курицы несут.
Аноним 24/09/18 Пнд 11:39:08  368995
>>368993
Это не сорт, это размер. 0 кат - больше 65 гр, 1 кат - 55-65 гр.
Аноним 24/09/18 Пнд 11:53:56  368996
>>368560
>>368564
Буквально недели три назад срезал себе такой край ногтя (но мясо слегка зацепило).
Да, я рукожоп.
Аноним 24/09/18 Пнд 12:47:07  369006
>>368995
Ну категория, ответ то будет, очевидно же что категорию имел ввиду?
Аноним 24/09/18 Пнд 13:28:59  369011
>>369006
А ты не очень умный, да?
Аноним 24/09/18 Пнд 14:36:16  369018
Какой их этих источников теста, для поддержания ЗОЖ на пару недель, выйдет дешевле:
ОксиметолонСтанозололНандролон?
Употребление в мясо, естественно.
>>368995>>369011
сортировачный размер.
Аноним 24/09/18 Пнд 14:53:02  369019
>>369006
Какой ответ тебе? С0 и С1 это крупные яйца, они соответственно дороже. Всё остальное дешевле. Если ты не нищеброд и тебе нет сильно бьёт по карману разница в 10 рублей за десяток яиц, то бери С0.
Аноним 24/09/18 Пнд 15:37:28  369023
>>369019
Вероятно, он спрашивает про то, есть ли между ними какая-нибудь разница в сторону ухудшения качества. Я где-то читал, что лучше брать С1, якобы С0 могут нести только напичканные хуй пойми чем мутанты.

Не говорю, что оно так и есть, скорее всего хуйня уровня БЕЗХЭМЭО, но слышал что-то.
Аноним 24/09/18 Пнд 15:44:02  369025
>>369023
Люди всякую хуйню любят выдумывать, и каждый год выдумывают что-то новое, забывая при этом про старое. Пора бы уже к этому привыкнуть и не обращать внимания.
Аноним 24/09/18 Пнд 16:53:22  369030
>>369023
С1 есть смысл брать на выпечку, если делать её по рецептам профи-кондитеров. Профессиональная кухня заточена под С1 потому что это самые массовые яйца, соответственно и самые дешёвые.
Аноним 24/09/18 Пнд 17:22:31  369034
Можно ли вместо молока в омлете испоьзовать актимель?
Аноним 24/09/18 Пнд 17:27:21  369035
>>369025
Потому я и написал, что хуйня скорее всего, но это объясняет вопрос >>368993-куна
Аноним 24/09/18 Пнд 18:51:35  369041
>>369023
>. Я где-то читал, что лучше брать С1, якобы С0 могут нести только напичканные хуй пойми чем мутанты.
Одна и та же курица несётся в диапазоне С2-С0 в зависимости от того как ей петух засадит и хз ещё от чего. Пик гауссианы в С1.
Аноним 25/09/18 Втр 09:52:15  369110
15117660055140.jpg (39Кб, 428x604)
>>368654
А что если мяса больше класть чем риса и моркови грамм на 200-300 например?
Аноним 25/09/18 Втр 10:38:14  369116
>>369110
Ну будет больше риса и моркови. В этом плове у меня было 400 риса, 150 маша, 700 баранины, 600 моркови 150 масла и 100 курдюка. Главное это соблюсти соотношение масла и крупяной составляющей.
Аноним 25/09/18 Втр 10:40:30  369117
>>369116
>Ну будет больше риса и моркови
Блять, что я несу. Мяса больше будет.
Аноним 25/09/18 Втр 12:59:42  369131
>>365979

Скорее всего хуево жир удалил.

Я как то взялся готовить эту годноту, но проклял всё на свете.

Алгоритм такой: срезать жира сколько получится, поварить с приправами для запаха, счистить еще жира, положить в духовку на конвекцию (жиров вниз, что бы вытопился), в итоге должно получиться стекло, прям блять стеклянное стекло.

Вот эти заготовки кидаешь в масло и получаешь 10 чичарронов из 10
Аноним 25/09/18 Втр 19:46:17  369155
Посоветуйте рецепт омлета, а то во многих источниках вместо омлета болтунья, или какая-нибудь хуйня с кетчупом и майонезиком от хозяюшек. Болтунью я готовлю активно помешивая на малой мощности, получается такая нежная немного "недоготовленная" однородная масса, которую можно хоть на хлеб мазать.
https://www.youtube.com/watch?v=wZNLpZNA-Ek Короче, по этому рецепту.

Соответственно, омлет хотелось бы какой-нибудь далёкий от этого.
Аноним 25/09/18 Втр 20:06:09  369159
>>369155
Ну вообще классический французский омлет это по сути и есть яичница болтунья которую подпекли снизу и свернули этаким рулетом. Это единственный способ приготовить омлет с однородной нежной текстурой меньше чем за минуту. Готовится на большой мощности, одна рука крутит вилкой яйца, вторая дрочит сковороду.
Классическое видео с Пэпэном тут много раз постили.
Аноним 25/09/18 Втр 20:51:53  369171
>>369155
https://www.youtube.com/watch?v=B_2x2FrfxqM
Аноним 25/09/18 Втр 21:15:36  369178
>>369171
Лазерсон вообще готовить не умеет. Как можно сжечь пухлянку в духовке? Я на сковороде лучше готовлю. Крышку просто прогревать надо. Можно воды на сковороду брызнуть, накрыть крышкой, подождать когда она нагреется и потом лить яицы. А вместо муки лучше добавить немного хлебных крошечек - тогда пухлянка будет сочнее.
Аноним 25/09/18 Втр 21:18:10  369181
Crying.jpg (54Кб, 645x773)
>>369155
>мешать омлет
БЛЯЯЯЯЯЯЯ
Аноним 25/09/18 Втр 22:39:39  369190
>>368815
Чем заменить сахар? Люблю сладкую овсяную кашу, оладьи и другое, но сахар не покупаю и следовательно никуда не добавляю из принципа. Кроме как добавлять уже в готовое блюдо мед или сироп пока ничего не придумал.
Аноним 25/09/18 Втр 22:40:17  369191
>>369190
Реплай приклеился.
Аноним 25/09/18 Втр 23:03:14  369193
>>369018
БАМП!
>>369190
>Чем заменить сахар?
А зачем?
Если из-за этого дурацкого принципа, мол не покупать сахар, то сахарозаменителями(сорбит, мальтит, фруктоза, итп). Благо они дешевые, в наше время.
Аноним 25/09/18 Втр 23:51:46  369196
>>369181
Это не омлет, это скрэмбл. Годная штука, если заебала обычная яишница.
Аноним 26/09/18 Срд 06:03:54  369205
>>369196
>скрэмбл. Годная штука, если заебала обычная яишница.
У тебя опечатка в "осом синг иф ю а тайред оф южуал фраед еггс", кретина кусок.
Аноним 26/09/18 Срд 09:22:48  369218
>>369171
Смотрел Лазерсона, но видео с омлетом приводят в пример его безрукости. Действительно выглядит так, будто он подобосрался. Попробую ориентироваться на эти видео, но что-то там не так было, полагаю.

>>369181
Щито?

https://www.youtube.com/watch?v=G8X04mPvCwI&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ&index=5&t=0s
https://www.youtube.com/watch?v=LkMi5bgmajY&t=0s&index=135&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=jLZwkvc4TKo&t=0s&index=144&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=6jbP4uDT8ww&t=0s&index=132&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=q_s23oSkXvI
https://www.youtube.com/watch?v=n23DhGIFsOM
https://www.edimdoma.ru/retsepty/101135-yaponskiy-omlet-tamago-yaki
https://www.youtube.com/watch?v=ts-NEitEZp4 - это видео несколько всратое и автор не внушает особого доверия, но попробую
http://tvoirecepty.ru/recept/omlet-pulyar - выглядит охуенно интересно, надеюсь, без миксера хоть как-то получится повторить в энергичных движениях рукой я спец
https://www.youtube.com/watch?v=kfolhqdAbgM
http://tvoirecepty.ru/recept/omlet-na-kefire


Остановился пока на этих рецептах. Можете рейтануть, пиздануть, если что заинтересует и т. д.
Аноним 26/09/18 Срд 11:18:25  369248
0070347.jpg (80Кб, 751x442)
>>369218
>без миксера хоть как-то получится повторить
Купи банку для свч с крышкой закручивающейся. Удобнее всего яйца трясти.
Видео твои говно все. Хочешь пышный омлет без гемора - добавляй сметану 10-15%. С молоком нежнее, но тут опыт нужен. Крышку сковородки обязательно нагрей перед жаркой.
Аноним 26/09/18 Срд 14:30:07  369277
>>369248
>picrelated
Загатовка для флешлайта, готовить в микроволновке? класс.
Аноним 26/09/18 Срд 15:04:40  369285
Как сделать крутой гороховый суп?
Аноним 26/09/18 Срд 15:17:03  369292
>>369285
>Как сделать крутой гороховый суп?
Крутой как пюре или совсем крутой, чтобы из него снеговика вылепить можно было?
Аноним 26/09/18 Срд 15:51:34  369309
>>369285
На бульоне и с копченостями.
Аноним 26/09/18 Срд 21:55:31  369365
>>369285
https://www.youtube.com/watch?v=CUhfhEMhH3M
Лайфхак - если тебя интересует рецепт какого-либо блюда, сперва смотришь, готовил ли это блюдо Бордиян, а потом уже ищешь дальше.
Аноним 27/09/18 Чтв 01:04:01  369378
>>369190
В случае с овсянкой - сочетание банана, корицы и кососового молока. Молоко в конце, а то вкус потеряет. По вкусу, разумеется.
Аноним 27/09/18 Чтв 21:01:36  369459
Сколько надо готовить баклажаны, чтобы они не были жесткими?
Аноним 27/09/18 Чтв 22:09:56  369464
>>369459
Смотря как готовить, но вообще недолго. Они же мягкие сами по себе. Например если нарезать их пластинками, обвалять в муке и пожарить, то максимум по 2 минуты с каждой стороны. Если запекать в духовке целиком, то минут 20.
Аноним 27/09/18 Чтв 22:51:50  369470
>>369464
Замороженные, на сковороде тушить/жарить
Аноним 28/09/18 Птн 04:44:28  369487
В чём смысл жарить лук на среднем огне? У него же вся суть в карамелизации, которая только на сильном достигается или при сушке и нагреве, хз, не? И как его жарить до золотистости, как обломков постоянно делает? Он либо белый, либо коричневый
Аноним 28/09/18 Птн 07:55:26  369491
>>369487
С него сперва должна влага выйти, чтобы он начал целиком карамелизироваться. Если на сильном будешь жарить, он будет подгорать по краям.
Аноним 28/09/18 Птн 13:03:49  369528
/test
Аноним 28/09/18 Птн 18:37:06  369575
Поясните за жарку овощей. Как это делать? Наиболее интересны: помидоры, лук, морковь, баклажан. В частности, интересует, насколько разогретой должна быть сковорода и на каком по силе огне это делать; сколько по времени; как часто надо мешать лопаткой (про картоху, например, я слышал, что её очень часто мешать не стоит, хотя сравнивать картоху и помидоры в этом вопросе не очень корректно); обязательно ли подсолнечное масло и какую роль оно выполняет, кроме того, чтобы не липло.

Если задуматься, то вопрос не сколько про овощи, сколько про логику процесса жарки. Но в данном случае интересны овощи.
Аноним 28/09/18 Птн 18:59:36  369578
image.png (2339Кб, 4032x3024)
Регулярное хрючево, че добавить?
Аноним 28/09/18 Птн 19:38:29  369583
>>368993
Таки да, куры старше несутся реже, но яйца крупнее
наблюдения-ссыльного-к-бабке-в-деревню
Аноним 28/09/18 Птн 19:55:41  369584
image.png (679Кб, 661x1024)
>требования к указанию состава продуктов
>Ингредиенты расположены в порядке убывания их содержания
В пикрелейтед воды меньше, чем сахара?
Аноним 29/09/18 Суб 04:11:35  369630
recept2006s4hj.jpg (179Кб, 564x436)
Хочу приготовить солянку, но не умею варить говяжий бульон.
Вряд ли пойду на рынок искать сахарную кость, которую везде рекомендуют класть (да и один хуй даже не знаю, что это такое), но и бульонный кубик не хочу использовать.
Поэтому куплю мясо в магазине, какое будет.

Не понимаю, как его можно 2 часа варить, всё же выкипит? У меня электрическая плита.

Вот вопрос:
1. Стоит ли немного обжарить мясо перед варкой?
2. Большими кусками кидать или маленькими?
3. Лавровый лист в конце кидать?
4. Бульонные кубики - это хорошо или плохо?

Помогите :3
Аноним 29/09/18 Суб 07:26:43  369634
>>369584
Пиздят же. Работаю купажистом на соковой продукции.
Аноним 29/09/18 Суб 07:48:29  369637
Screenshot2018-[...].png (419Кб, 1080x1920)
>>369584
Да. Потому что сахара много, а воды мало. Чи шо, это вам не морс "Добрый", эта баночка 125 рублей стоит, ничего удивительного.
Аноним 29/09/18 Суб 13:12:54  369680
>>369630
Для солянки возьми копченую куриную ножку и кусок грудинки свиной или говяжьей, но лучше свиной. Просто положи в холодную воду и вари 2+ часа на минимальном огне, потом отдели все мясо от костей и нарежь мелко, но не очень.
1.нет
2.лишь бы в кастрюли влезали
3.в начале
4.не нужны
Аноним 29/09/18 Суб 17:01:45  369721
>>343724 (OP)
Можно ли жарить тёмное пиво? Хочу в плов добавить полстакана гиннеса, но боюсь умереть. Просто я плов в конце готовки обжариваю слегка. Не сгорит ли при этом пиво?
Аноним 29/09/18 Суб 18:59:53  369743
Зодно вопрос: чем стерилизованный морс отличается от компота?
>>369634
И хули их всякие роспотребнадзоры не взъебали до сих пор?
>>369637
>Да. Потому что сахара много, а воды мало
Сахара 10%. Тогда получается сока 80+. Звучит сомнительно, хотя я ещё не пробовал в таких пропорциях сам мешать, не с чем сравнивать. Опять же возникает вопрос почему они пишут, что доля сока не меньше 15%, а не сколько они кладут.
>эта баночка 125 рублей стоит
Совершенно не показатель. К тому же замороженная клюква "красная цена" стоит 200р/900г. Получается транспортировка и хранение замороженных ягод в пяторочки дороже, чем транспортировка их до производства, переработка и доставка во вкусвилл с гораздо меньшим оборотом, т.е. скорее всего большими в процентах прибыли расходами на аренду и т.п.
Аноним 29/09/18 Суб 22:12:05  369775
>>369721
>Хочу в плов добавить полстакана гиннеса
как же люди любят РИТУАЛЫ ВСЯКИЕ себе придумывать!!! вот взять казан и сальтухи давай вокруг него крутить!!!! и так со всем чем бы человек не занялся!!!! готовили с другом уху на костре дак он туда в конце рюмку водки вылил да уголь какой то "НА ПОЛ ФЕДОРА" туда опустил!!! и прикольно ведь!!! и ВЕСЕЛУХА и РОМАНТИКА ....РИТУАЛ!!!и мне тоже это понравилось!!!и я сам теперь так делаю!!! НО сука смысл то в итоге какой...ДА НИ КАКОВО ...относительно вкуса!!! а вот РИТУАЛ ради РИТУАЛА получился!!!! так и здесь я считаю... купил себе долгожданный КАЗАН ...не каждый день их меняешь..может еще правнуки в нем ГЛИНТВЕЙН варить будут !!! на всегда тойсть!!! ну дак и хочеЦа ведь уважительно и к нему подойти и самого себя на весь день Эбунячим занятием обеспечить... сидишь такой пол дня МАСЛО ЖАРИШЬ !!!да луком ЧУГУН натираешь для вкуса!!! а как иначе!!! ДАК ВОТ я считаю хочешь РИТУАЛ ради РИТУАЛА пожалуйста ...хоть целуе его РАСКАЛЕННЫЙ....!!! а если нет желания херней страдать ТО ВЫМЫЛ его хорошенька ПРОКАЛИЛ чтоб он тупо ВОНЯТЬ не вздумал мазутом или чем он там намазан новый!!!(можно несколько раз) и ПОШЛА ЖАРА... !!! главное чтоб не ванял!!! конечно же я могу ошибаться.... и вобщем то я хотел тоже заняться этим когда купил себе!!! но так получилось что не было не времени не условий...БЫЛ казан и куча голодных рыл!!!!! РАСПЕЧАТАЛ ,ПОМЫЛ,ПРОКАЛИЛ,ПОМЫЛ налил масла промазал стенки и приготовил НЕРЕАЛЬНО КРУТЕЦКИЙ ХАВЧИК!!!! и ни че у меня ни тогда ни сейчас ни ПАХЛО И НЕ ПРИГОРАЛО!!!! и стал он таким же масленым и темным тупо после первого ПЛОВА!!! КАЗАНУ уже лет 7 наверное.. и вряд ли он ВСЕ это время помнит о том что КОГДА то я ЗАРАНЕЕ не намазал его МАСЛОМ...да еще и ЛЬНЯНЫМ оно же подороже !!! ИЗВРАЩЕНЦЫ короче МЫ ЛЮДИ!!!! удачи всем с ОБЖИГОМ ...и главное ждите что бы масло впиталось в ЧУГУН миллиметра на 3....а иначе КАК))))...?
Аноним 30/09/18 Вск 01:02:58  369791
>>368337
Да их дохуя вроде, а на маркете мало отзывов к плитам до 17.
Брать буду на съемную хату, где ее и оставлю, так что плита мечты не нужна. Простая рабочая лошадь.
Реквестирую!
Аноним 30/09/18 Вск 10:02:32  369814
>>369743
>Зодно вопрос: чем стерилизованный морс отличается от компота?
Компот это выварка из ягод\фруктов, морс это разбавленное водой варенье.
Аноним 30/09/18 Вск 12:51:32  369854
Аноны подскажите плиз рецепт кваса по Лазерсону, я его слышал но блядб всё забыл.
Аноним 30/09/18 Вск 20:40:56  369899
>>368614
Вот только тоже делал плов в казане.
Получилось вкусно, особенно мясо очень мягкое получилось, я еще когда мясо обжаривал на оливковом масле самой низкой кислотностью, очень вкусно вышло.
Но вот сука рис, я сука хуй знает где доставать хороший рис, почему в Раиссии с этим так все плохо. Может аноны подскажут.
Ну получилось более менее, мне понравилось, ароматно, вкусно, немного суховато, как будто воды мало налил или педержал на плите слегка.
Аноним 30/09/18 Вск 21:03:13  369903
Ребят, я полный нуб в готовке, только недавно начал жить один и пытаться что-то самостоятельно приготовить.
Собрался сделать сырный крем-суп и наткнулся на целую кучу рецептов в интернете. И основной вопрос - нужно ли картофель и морковку обязательно превращать в пюре? Было бы неплохо, если бы добрый анон рассказал рецепт
Аноним 30/09/18 Вск 21:14:33  369907
>>369814
А по результату какая разница?
Аноним !YEBA/.s616 30/09/18 Вск 21:42:30  369909
Чуваки, научите готовить шашлык.
У дяди завтра ДР и он попросил ему шашлыка пожарить.
А я в душе не ебу.
Мясо уже купили.
Готовить буду на решетке, а не на шампурах(если это важно)
Вопросы
Сколько по времени его варить. Это курица
Как понять, что мясо готово?
Как не сжечь мясо
Как правильно и в тайминг переворачивать решетку, чтоб мясо прожарилось со всех сторон.
Заранее спасибо за ответ здесь или ссылку на нормальный рецепт без воды.
Помогайте парни, иначе меня дядя на шампур насадит и зажарит нахуй
Аноним 30/09/18 Вск 21:58:05  369910
>>369903
Нет, не нужно. Я недавно делал сырный суп: 2 сырка дружба, 2 банки рыбы, морковь, картофель и лук. Отличный сливочный суп вышел )
Аноним 30/09/18 Вск 22:55:25  369916
>>369909
короч мясо по соли по перчи, после берешь лука 3 хороших и в блендере в кашу преврати, кидай в мясо и мешай. если жарить будешь вечером, то утром просыпаешься, берешь сильногазированную воду(только не соленую типа есентуков и боржоми), заливаешь и после жаришь. Переворачивай по собственным ощущением, не отходи от мангала и следи за ним. При жарке уже чисто на опыте надо, переворачивай по дефолту, узнать готовность сможешь только если сам посмотришь с ножом и вилкой. кста, курица жарится быстрее чем другие виды мяса. удачи
Аноним 01/10/18 Пнд 01:55:17  369930
>>369910
Лол
Аноним 01/10/18 Пнд 08:59:35  369943
>>369775
Ты под чем?
Аноним 01/10/18 Пнд 13:38:10  369981
Посоветуйте какого-нибудь тру мексиканского блюда с фасолью или бобами.
Аноним 01/10/18 Пнд 13:41:47  369984
>>369981
Чили кон карне.
Аноним 01/10/18 Пнд 19:02:42  370058
подскажите мультиварку тысяч за 5 (или дешевле)
давно хочу купить, но не ебу как выбрать
Аноним 01/10/18 Пнд 19:55:26  370074
>>369981
Фахитос
Аноним 01/10/18 Пнд 20:32:04  370077
>>369943
Сталик шашлыка объелся
Аноним 01/10/18 Пнд 22:20:50  370091
Сколько времени можно хранить очищенную запеченную картошку? Собираюсь в пюре завтра истолочь, а запек и очистил вчера.
Аноним 02/10/18 Втр 00:12:47  370109
>>370091
Храни в морозилке и не беспокойся
Аноним 02/10/18 Втр 02:28:38  370115
>>370091
Пять дней спокойно живёт, отвечаю. Сомневаешься - сполосни водой, отрежь кусочек и попробуй.
Аноним 02/10/18 Втр 20:34:43  370282
Запиливайте уже новый тред, этот тормозит шо пиздец.
Аноним 02/10/18 Втр 21:54:05  370300
Я щас разрезал арбуз и обратил внимание поначалу что корка трескается и трещина бежит впереди лезвия ножа. А потом вообще внезапно треснула перпендикулярно резу. Как будто внутри какое-то напряжение или силы освобождаются. Чо за нах? Сам арбуз кстати охуенный, сахарный, мякоть бордовая, косточек мало. В Спаре брал по 14 руб за кг, вес 11,350
Аноним 03/10/18 Срд 12:32:08  370372
Подкиньте идей что можно из сербской брынзы и помидор приготовить кроме салатов?
Аноним 03/10/18 Срд 12:43:31  370375
>>370300
Переспел. Ничего страшного в этом нет.
Аноним 03/10/18 Срд 14:22:58  370390
>>370300
> Чо за нах?
У нормального арбуза всегда так, лол.
Аноним 03/10/18 Срд 16:06:51  370406
SAM9893.jpg (925Кб, 1544x1026)
Ну ok
Аноним 03/10/18 Срд 17:04:06  370418
1353784992962.jpg (65Кб, 512x695)
Анончик, а есть доска или тред, где обсуждают кухонные ножи?
В частности, стоит ли брать TESCOMA Home Profi?https://www.eldorado.ru/cat/detail/71113285/
Аноним 03/10/18 Срд 17:29:00  370423
.
Аноним 03/10/18 Срд 19:16:47  370434
>>370418
В /w сидят ноже-дрочеры, там спроси.
Аноним 03/10/18 Срд 20:13:45  370442
>>370418
>eldorado
>13 см
Говно без задач
Аноним 03/10/18 Срд 20:41:38  370444
>>370442
Просто чтобы показать картинку. У меня даже Эльдорадо нет.
О длине вопрос не стоит.
Аноним 04/10/18 Чтв 07:18:27  370465
Окоеоеоелк
Аноним 04/10/18 Чтв 13:04:50  370506
Нужон перекат.
Аноним 04/10/18 Чтв 13:05:04  370507
Вкатываюсь в пиво. Какое лучше взять в магните или пятёрочке?
Аноним 04/10/18 Чтв 13:19:17  370509
>>370507
Спроси в пивотреде, но вообще из массмаркета только Волковская АПА ничего
Аноним 04/10/18 Чтв 13:25:08  370510
>>370509
>Волковская АПА
Одно время видел их пиво, хотел взять, да руки не дошли, а теперь найти не могу. Спасибо, пойду в пивотред.
Аноним 04/10/18 Чтв 13:36:08  370515
Что изменится с крупой, если я ее варю в мультиварке, заливая кипятком вместо того, чтобы залить ее холодной водой?
Аноним 04/10/18 Чтв 13:59:05  370516
>>370507
В пятёре акция на гиннес.
Аноним 04/10/18 Чтв 14:06:10  370518
>>370516
Спасибо, поищу
Аноним 04/10/18 Чтв 18:17:31  370559
Запечатывание мяса - миф или реальность? Borsch говорит, что разговоры про сабж - уровень домохозяек, Лазерсон говорит, что мясо нужно запечатывать. Кто прав? Лазерсон тешит самолюбие ЦА?
Аноним 04/10/18 Чтв 18:39:00  370566
>>370372
На горячие запечённые баклажаны покрошить.

Из брынзы можно сделать какую-нибудь замазку с травами и орехами.
Аноним 04/10/18 Чтв 18:40:32  370568
>>370559 Лазерсон всегда тешит собственное самолюбие об ЦА. Так-то да, надо, но смотря для каких целей.
Аноним 04/10/18 Чтв 19:47:22  370575
>>370559
Миф, но делать это надо, правда вовсе не для мифического удержания соков.
Аноним 04/10/18 Чтв 21:16:41  370589
>>370559
Есть такая вещь как корка на мясе. Она даёт мясу приятный вкус жареного мяса.
И есть температура внутри куска. Температура определяет наличие соков внутри. Если внутри куска 70 и выше - мясо будет сухим. Если ниже - мясо в любом случае будет сочным. Запечатывал ты его или нет - роли не играет. Когда мясо готовится в сувиде, оно же не запечатывается? И при этом остаётся сочным, и только потом ему задают корку.
Аноним 04/10/18 Чтв 23:23:27  370606
>>370589
>Если внутри куска 70 и выше - мясо будет сухим
Ты тушёное мясо никогда не ел?
Аноним 05/10/18 Птн 10:22:16  370624
>>369984
Оно с мясом готовится
Аноним 05/10/18 Птн 10:33:58  370631
>>370606
Тушёное мясо это уже другая степь.
Аноним 05/10/18 Птн 16:20:35  370735
>>370589
когда мясо готовят в сувиде, его чаще всего запечатывают заранее, перед сувидом
Аноним 05/10/18 Птн 17:05:10  370738
>>370735
Наоборот же обычно после корочку задают.
Аноним 05/10/18 Птн 18:46:47  370747
У меня что-то слоумалось и я перестал уметь готовить плов. Я не знаю что произошло.
Когда вариться плов вода выкипает и так получается что на дне и стенках уже нету воды а сверху появляется ебаная жижа, огромный слой мерзкой густой жижи.
Я очень чательно мою рис(пробовал грзным, было тоже самое) я наливал разное количество воды и т.д
Всегда блять эта ебаная жижа.

Почему так?
Аноним 05/10/18 Птн 23:16:09  370775
>>370747
Рис весь разный и берет разное кол-во воды, поэтому те кто готовят много плова берут его мешками и надрачиваются под конкретный.
Аноним 06/10/18 Суб 08:56:06  370789
Ребят реквестирую острые блюда без мяса. Желательно с бобами или фасолью.
Аноним 06/10/18 Суб 13:17:13  370812
>>370747
Либо рис не тот, как сказал анон выше, либо он слишком холодный. Ебаная жижа появляется при недостаточно высокой температуре. Перед закладкой риса наваливаешь максимальный огонь, ждешь пока зирвак закипит, кладешь рис, заливаешь кипятком при необходимости. Возможно плита\казан не вывозят, риса слишком дохуя, попробуй меньше готовить
Аноним 06/10/18 Суб 17:24:06  370836
>>370789
Чили же, буррито вегетарианские. Недавно готовила это, было ультравкусно https://www.allrecipes.com/recipe/25279/amys-spicy-beans-and-rice/
Аноним 06/10/18 Суб 18:32:22  370864
>>370789
Лобио
Аноним 06/10/18 Суб 18:39:27  370868
Как отличить фазана от курицы? Взял тут в палатке тушку за 190 р/кг, и такое чувство, что меня наебали, потому что на вид курица обычная, хоть и очень здоровая 2.7 кг.
Аноним 06/10/18 Суб 20:37:37  370894
>>370868
1. У фазана нет хрящей и очень хрупкие кости.
2. У фазана очень узкая спина.
3. Если тушка фазана синяя, то это норм, она и должна быть именно такая, так как у фазана очень тонкая кожа. Обрати на это особое внимание.
4. Голени фазана вообще не мясистые, мышц совсем немного. Тоже посмотри на это.
Аноним 06/10/18 Суб 21:40:13  370907
>>370894
В СССР куры тоже были синие ежели что
Аноним 06/10/18 Суб 22:30:05  370916
>>370907
Они были синие от того, что тощие и нарушены, как правило, условия хранения. И сейчас не ссср. Поверь мне, синюшный фазан - это норма и при советах, и при любом другом режиме.
Контингенция !!hE18UdS6O6 07/10/18 Вск 02:03:31  370935
14875440870610.png (87Кб, 273x252)
Как готовить поросенка в котле по Иловайски?
Аноним 07/10/18 Вск 08:06:59  370942
>>370935
В первую очередь берутся нормальные такие вояки, а не диванные балоболы вроде тебя...
Аноним 07/10/18 Вск 11:34:46  370954
офицер СССР.png (101Кб, 301x266)
>>370935
Аноним 07/10/18 Вск 12:36:43  370958
IMG201810071222[...].jpg (161Кб, 1152x864)
IMG201810071221[...].jpg (169Кб, 1152x864)
IMG201810071222[...].jpg (161Кб, 1152x864)
>>370894
Походу таки наебали. Ничего общего с приведенными тобой признаками, ну и фоток фазаньих я загуглил немножко.
Аноним 07/10/18 Вск 13:53:48  370965
>>370958
Хорошая курица
Аноним 07/10/18 Вск 14:41:11  370976
>>370958
Извини, но это курица. Не фазан даже близко, серьёзно.
Просто фазанов повидать пришлось, у меня папа охотник и очень часто как раз их отстреливал.
Аноним 07/10/18 Вск 16:09:36  370988
Заебало носить бутылки из магазина, посоветуйте как организовать прохладительные напитки. Какие-нибудь растворимые концентраты/порошки(но без сахара), или рецепты из отдельных компонентов, доступных в порошковой форме - всякие экстракты, лимонная кислота и т.д. заваривание в принципе тоже пойдёт.
Аноним 07/10/18 Вск 18:10:27  370996
>>370988
Заказывай оптовую доставку из какой-нибудь ламы и все
Аноним 07/10/18 Вск 18:37:19  371001
IMG201810071752[...].jpg (190Кб, 1152x864)
>>370965
>>370976
Ну хули, остаётся надеяться что это петух, возможно даже производитель, вес всё-таки солидный, под три кило. Даже не знаю что там идёт под брендами "рябчик" и "курапатка". Видимо
голуби.
Аноним 07/10/18 Вск 19:34:28  371008
>>370996
Забыл написать, меня так же заебали слишком сладкие, сейчас пью ноунеймов из фикспрайса, которых сложно ещё где-то найти. В общем я хочу именно что-то, что я сам буду разводить и сластить как захочу.
Аноним 07/10/18 Вск 22:48:57  371030
>>371008
Я просто развожу напитки водой 1 к 1 и всё.
Аноним 08/10/18 Пнд 10:39:04  371082
pie.PNG (800Кб, 774x605)
Реквестирую рецепт вот этой штуки. Это типа вишневая кростата, тесто творожное. Я не могу нагуглить именно такой рецепт. Вишневый пирог гуглится не такой. Суть в том, чтобы было творожное (песочное?) тесто, вишня с желатином. Дело в том, что собрать это из говна и палок не могу, поскольку я не имею опыта выпечки подобного плана, умею только пиццу, в мультиварке манники и шарлотки. Короче, подкиньте именно рецепт такой штуки.
Аноним 08/10/18 Пнд 10:58:30  371084
>>370988
Рецепт лимонада, сорт оф спрайт, открыл его на днях.
Берёшь подсластитель, хз какой у меня, в таблетках из любого магазина, бахаешь в кружку аналогично 3-5 ложкам сахара, отрезаешь лимон, много лимона, не тонкий кружочек, как в чай, намного больше. Заливаешь всё это минералкой, ну или водой обычной. Минералку можно купить пару упаковок - надолго хватит!
Аноним 08/10/18 Пнд 12:24:39  371093
>>370988

https://stalic.livejournal.com/336587.html
Из того что пробовал, лимонад на красном базилике так себе, на мяте охуенчик, на тархуне тоже так себе, магазинный лучше. Можно через сифон пропустить ещё если он есть. Квас из концентрата лучше любого магазинного кваса при соблюдении двух условий. Класть концентрата в 2-3 раза больше, чем написано в инструкции, кроме дрожжевого брожения параллельно запускать молочнокислое. А вообще середина октября самое время чтобы спросить за прохладительные напитки.
Аноним 08/10/18 Пнд 13:00:34  371105
>>371084
>>371093
Это даже не рецепты. Не говоря уже о том, что разбавить лимонный сок много ума не надо, но спрайтом это не будет.
>А вообще середина октября самое время чтобы спросить за прохладительные напитки.
А что такого? Я их круглый год пью, рецепты на зиму в спячку уходят?
Аноним 08/10/18 Пнд 16:21:01  371127
Сап, ди.

Я заинтересовался организацией блюд на каждый день. Готовка еды каждый день занимает многовато времени. Озаботился ли анон меню на неделю?
Аноним 08/10/18 Пнд 18:13:10  371135
Сап. Где искать нормальный чеснок с крупными головками? Пятерочка, Магнит, Дикси - только китайский с крохотными головками.
Аноним 08/10/18 Пнд 18:14:46  371136
>>371135
На рынке.
Аноним 08/10/18 Пнд 19:17:01  371145
>>371135
Однозубковый в сетевых магазах, стоит около 200р за 250гр.
Аноним 09/10/18 Втр 00:38:47  371183
https://www.youtube.com/watch?v=gst97pAkMKg

решил приготовить куру, как в этом рецепте (в одном из тредов дали ссылочку). Вопросы следующие у меня! Чем можно заменить сливочное масло? Можно ли обойтись без термометра? Можно ли так же обойтись без лимона и тимьяна?

P.S Духовка у меня газовая
Аноним 09/10/18 Втр 03:27:56  371184
>>371183

Самое важное в этом рецепте - суточная засолка курицы в 8% рассоле. Белое мясо получается сочнейшее, текстура грудки меняется очень сильно. Так что кроме термометра тебе понадобятся ещё и кухонные весы. Сливочное масло придает специфический аромат жареной курицы. Тут Хестон намазал щедро, но вообще достаточно 1 столовой ложки на тушку. Лимон и тимьян - специи, на технологию приготовления особо не влияют, их можно заменить другими подходящими сочетаниями.
Аноним 09/10/18 Втр 07:56:49  371189
>>371183
>Чем можно заменить сливочное масло?
Любым животным жиром думаю.
Аноним 09/10/18 Втр 19:54:29  371232
12817237965791.jpg (32Кб, 500x375)
А обязательно свиные ребрышки сначала отваривать, прежде чем на гриль кидать?
Почти в каждом видео отваривают, но не везде. В прошлый раз я взял ребра такие, что там чуть ли не три косточки на килограмм было, когда отварил и запек, было вкусно, но не совсем "шашлык". В этот раз возьму такие, которые в ряд куча косточек с небольшой прослойкой мяса, чтобы более интересно было поглощать, обгладывая косточки.
Так вот если я слегка подмариную их и потом сразу на мангал кину- норм будет?
Аноним 09/10/18 Втр 20:35:19  371238
image.png (304Кб, 750x263)
Анон, что посоветуешь приготовить из морского окуня?
Аноним 09/10/18 Втр 21:01:02  371251
>>371238
Обваляй в муке, пожарь на сковородке.
Аноним 09/10/18 Втр 22:19:00  371256
>>371238
В микроволновке потуши
Аноним 09/10/18 Втр 22:32:28  371258
>>371256
Это как?
Аноним 10/10/18 Срд 00:12:17  371265
>>371258
Как в духовке, только быстрее
Аноним 10/10/18 Срд 10:04:53  371276
>>371238
в духовке запеки
Аноним 10/10/18 Срд 12:55:58  371294
Из какой речной рыбы лучше всего бульон замутить?
Аноним 10/10/18 Срд 13:10:57  371298
>>371294
Окунь
Аноним 10/10/18 Срд 13:29:13  371300
>>371294
А ещё ерш и судак. Короче бери рыбу с колючим спинным плавником, ну или бери больше рыбы. Тоже помогает.
Аноним 10/10/18 Срд 14:39:46  371310
>>371184
А весы то зачем? И все же можно без термометра как-нибудь?
Аноним 10/10/18 Срд 15:04:55  371315
>>371310
Соль отвесить
Аноним 10/10/18 Срд 18:31:20  371345
55
Аноним 10/10/18 Срд 20:53:22  371371
>>371232
Господа, ответьте на мой ответ.
Аноним 10/10/18 Срд 21:44:02  371391
>>371371 да кому ты тут всрался
Аноним 11/10/18 Чтв 00:57:08  371416
>>371310

Можно без термометра-щупа. Но для этого нужно точно знать температуру внутри духовки и каждую минуту её регулировать, для чего опять таки нужен термометр.

И да, есть хороший рецепт попроще, с сухой засолкой. https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmw

>>371232

Что мешает вместо отварки просто запечь ребра в/на гриле непрямым способом, под крышкой при слабом жаре?
Аноним 11/10/18 Чтв 07:16:50  371426
>>371416
> Но для этого нужно точно знать температуру внутри духовки и каждую минуту её регулировать
Современные электрические духовки довольно точно держат температуру, я банным термометром проверял свою - плюс минус несколько градусов.
Аноним 11/10/18 Чтв 09:17:30  371440
>>371105
Будет спрайтом.
Аноним 11/10/18 Чтв 19:08:03  371534
>>371232
Варят чтобы от косточки отваливалось и было нежное, в идеале сувидить надо, а потом на гриль, обмазав соусом.
Аноним 13/10/18 Суб 19:03:02  371804
блеать, как эти гламурные ютуберы шкрябают металлом по тефлону и им нихуя, а у меня каждые 3 месяца стабильно тефлон слезает? металлом вообще не касаюсь, стараюсь беречь и тд
Аноним 13/10/18 Суб 21:03:38  371819
>>371804
Может, говно сковорода? Или раскаленную под холодную воду ставишь? Или слишком сильно раскаляешь без продуктов? Или еще как-нибудь кладёшь хуй на правила эксплуатации? Моей уже года 3, можешь считать, что полтора-два года ежедневной готовки (когда-то раз в дня 3-4 готовил на ней, сейчас бывает и 3 раза в день), на внешний вид нормальная, ничего не слезает и не пригорает. Ну, в принципе, потихоньку начинает чувствоваться, что она не совсем новая, но только в сравнении с другой, на которой жарили раз 50 максимум.

Вопрос ведь не только в шкрябаньи металлом, а во всех правилах эксплуатации.
Аноним 13/10/18 Суб 21:12:51  371822
>>371804
Если раз в три месяца при щадящем режиме, то очевидно сковородка говно. Мне ноунейм НМП/Аумберлиг из Ашана/Икеи служит год-полтора минимум при том, что я их особо не жалею. Хочешь вечные сковородки бери нержу/чугуний, как по мне, так проще раз в год выкинуть нахуй сковородку за косарь.
Аноним 13/10/18 Суб 22:18:48  371835
>>371819
> раскаленную под холодную воду ставишь
Раскалённая это сколько градусов? Иногда при жарке лука добавляю горячую воду. Ну и мясо из холодильника кладу при 180-200 разогреве
> Или слишком сильно раскаляешь без продуктов?
До дымления масла, например, никогда не грею.
Может, всякие специи-соль в сухом виде абразируют? Или когда прижаренную корку пытаюсь отодрать (пластиковой лопаткой)? Или потому что лопатка поплавилась и со всякими буграми-неровностями стало?
Аноним 14/10/18 Вск 13:17:25  371898
b1121.jpg (91Кб, 1280x720)
Как сделать хороший мидзувари (виски разбавленный водой)?
Аноним 14/10/18 Вск 16:08:17  371941
>>371184
Что такое 8% рассол?
Аноним 14/10/18 Вск 16:11:54  371943
>>370868
Сходи в палатку и предъяви им.
Аноним 14/10/18 Вск 19:38:16  371984
>>371941
На ведро воды - 800г соли
Аноним 14/10/18 Вск 20:25:07  371995
>>371984
Ну нихуя ведь. На 920 грамм воды 80 грамм соли.
Аноним 14/10/18 Вск 23:29:08  372026
А горелка должна быть с газом без запаха? А то с запахом пованивает
Аноним 15/10/18 Пнд 06:14:11  372035
Продаются специи в мельницах, пробовал кто их снимать для новой загрузки? Поделитесь методом
Аноним 15/10/18 Пнд 07:35:40  372037
>>372035
Пластиковое говно же, купи нормальную мельницу.
Аноним 15/10/18 Пнд 08:45:24  372039
>>372037
покупал, сломалась. А так домашние купили специю в ней, почему бы не
Аноним 15/10/18 Пнд 09:01:00  372041
>>372039
>покупал, сломалась.
Точно нормальную брал? Итальянскую, из материалов только дерево и метал?
Аноним 15/10/18 Пнд 10:12:35  372047
Что можно сделать из лосиного фарша? Не хочу мешать с гарниром, хочу отдельно от гарнира, вооооот.
Какие специи добавить, чтобы отбить противный вкус лосятины?
Аноним 15/10/18 Пнд 10:39:18  372049
>>372047
Пельмешки.
А на счёт вкуса - лосятина же на говядину похожа, только больше железа во вкусе. Или то была оленина...
Аноним 15/10/18 Пнд 10:48:09  372052
>>371835
>Раскалённая это сколько градусов?
Хер знает. В инструкции к моей было сказано, что ставить горячую сковородку под холодную воду нельзя. Ну, типа, чтобы не было так: пожарил что-нибудь на весьма сильном огне, сковорода очень горячая, а ты её начинаешь мыть. Я жду, когда остынет примерно до такой температуры, когда рука терпит.

>Иногда при жарке лука добавляю горячую воду. Ну и мясо из холодильника кладу при 180-200 разогреве
Ну, подобным и я занимаюсь, вообще не понимаю, как можно готовить не добавляя порою воду, холодные ингредиенты и т. д. Речь скорее о больших объемах, я думаю. Ведь когда ты кидаешь кусок холодного мяса - сковорода не остужается прям совсем сильно (в рамках готовки - сильно, но в рамках температурного режима сковороды - не очень). А вот если ты её такую сунешь в ведро воды комнатной температуры - будет пиздец.

У тебя сковорода то какая? У меня совсем не илитная, бюджетная tefal, но помню, что она не самая всратая была. Что-то около 4к (вроде, давно было) вроде за 28см. Если ты берёшь хуиту из ашана за 1.5к, то, возможно, дело в этом.
Аноним 15/10/18 Пнд 15:44:05  372101
Чего бы такого интересного замутить с гречкой? Просто как гарнир ее жрать надоело пиздец, а крупа годная.
Аноним 15/10/18 Пнд 16:11:43  372106
>>372101
Я с соевым соусом ем ее, овощей побольше любых и потушить их, годнота.
Аноним 15/10/18 Пнд 17:15:51  372114
>>372101
Лук, грибы обжареные - самое простое, можно один лук, можно вареное яйцо. Или с молоком, маслом и сахаром, как в детстве. Соевый соус да, годно, и не только соевый.
Аноним 15/10/18 Пнд 18:06:27  372131
>>372101
Ну её всё равно чем-то заправлять надо. Разве что можешь котлеты сделать из неё.
Мне больше всего нравится к гречке делать тушёное мясо с томатно-чесночным соусом, долго тушить жёсткое мясо типа говядины, чтоб оно аж на волокна расходилось. И к гречке.
Аноним 15/10/18 Пнд 19:52:57  372147
>>343724 (OP)
Поясните за желатин
Когда его замачивать ,а когда просто на похуй растворять в кипятке? При готовке панна-коты предварительно замочил 15 гр желатина в 200 мл молока и только потом нагревал в кастрюле. А для легкого мусса в рецептуре было указано прост залить 15 гр желатина 6о мл кипятка и после растворения сразу же хуярить в общий чан.
В чем разница?
Аноним 15/10/18 Пнд 20:58:34  372156
>>343724 (OP)
Крайне редко ем овощи. Раз в неделю, не более. Когда будет гроб гроб кладбище, или так жить можно?
Аноним 15/10/18 Пнд 21:14:40  372158
>>372156
Какоешь-то нормально?
Аноним 15/10/18 Пнд 21:21:50  372160
>>372156
В столовке на заводе жру овощи ежедневно в составе комплексного обеда за 160 р.
Где твой Бог теперь?
Аноним 15/10/18 Пнд 21:57:26  372166
>>372101
Гречку было вкусно есть с:
- покрошенным вареным яйцом, луком и сливочным маслом
- лечо из банки
- чеснок + морковка жареные
- фарш или, внезапно, грудинка/бекон
Аноним 15/10/18 Пнд 22:05:57  372170
>>372156
Ну а остальное меню какое?
Аноним 15/10/18 Пнд 22:14:12  372171
Анон. Что думаешь о кашах из ашана? Они стоят мало, съедобные. Хочу в армейке заменить завтрак на них, потому что кормят совсем хуево. Больше булки с чаем утром все равно не ем. А так будет хоть что-то. В основном меня интересует их токсичность - я не умру, если буду их есть на постоянке?
Аноним 15/10/18 Пнд 22:34:00  372173
>>372171
Они вполне нормальные. Серьёзно и без каких-либо шуток. Приходилось быть на производствах, где это всё фасуют. Всё вполне годно.
Аноним 15/10/18 Пнд 22:36:54  372174
>>372173
Спасибо, анон. Думаю накупить их тонну. Кушать утром и вечером, когда в столовой совсем говно дают. Это будет куда лучше, чем покупать у абреков пиццы, шаурму и прочую парашу. Да еще и дешевле в разы.
Аноним 15/10/18 Пнд 22:45:41  372175
>>372171
Что касается конкретно круп из Ашана или Атака с точки зрения регулярного поедателя, то вот вообще никаких вопросов. Что нищебродские типа пшеничной, что подороже типа киноа - все очень неплохи. Я ценю, всяко лучше экодерьма из магазинов для шизотериков.
мимо вегетарианец
Аноним 15/10/18 Пнд 22:53:20  372177
1539633231475.jpg (1268Кб, 1353x2160)
>>372175
Тип брать без задней мысли любые кашки есть? Вполне устраивает такой вариант. Тогда можно совсем от завтраков избавиться и кушать разные каши каждый день.
Аноним 15/10/18 Пнд 23:02:21  372179
>>372177
>Тогда можно совсем от завтраков избавиться и кушать разные каши каждый день.
Я так уже давно делаю. На завтрак овсянка или пять злаков.
Аноним 15/10/18 Пнд 23:03:26  372180
>>372177
Ну мне довелось попробовать всю КАЖДЫЙ ДЕНЬ-расфасовку круп практически, кроме тех, которые мне не нравятся(сечка, льняная и ячневая). И все были неплохи.
Аноним 15/10/18 Пнд 23:13:51  372182
1539634463461.jpg (66Кб, 762x429)
>>372180
Спасибо, анон.
Аноним 15/10/18 Пнд 23:37:34  372191
111.gif (944Кб, 500x701)
>>372182
Всегда рады помочь, няша.
Аноним 16/10/18 Втр 02:50:07  372203
>>370372
Бутерброды, смёрдоброды, шакшука. Сербская брынза годная.
>>372047
>>372049
Вот да, кстати. Но жирность фарша должна быть обеспечена свининой или салом, около 20%. Сама по себе лосятина в пельменях получается суховатая. Готовые пельмени лучше всего подавать в глубоких плошках, с заправкой из сливочного масла, ворчестера и дробленого черного перца.
>>372101
Каша тихвинская. Горох, яйцо, лук.
Аноним 16/10/18 Втр 07:19:34  372212
Правда ли, что крысятина вкуснее курицы?
Аноним 16/10/18 Втр 12:18:16  372263
1539681494239.png (298Кб, 869x869)
Есть один ореховый соус. Никак не могу придумать какой годный салат с ним замутить, в интернетах рецепты в основном с морской капустой или курицей. Морскую капусту и мясные салаты не люблю. Может тут подкинут идей.
Аноним 16/10/18 Втр 13:06:49  372280
>>372263
Водоросли чука
Аноним 16/10/18 Втр 13:24:16  372286
>>372263
Двачаю чука/кайсо. На обычную ламинарию вообще не похоже, гораздо вкуснее, морского привкуса почти нет.
Аноним 16/10/18 Втр 14:38:12  372303
>>372158
Какою вроде нормально, но небольшими кусочками, иногда и жиденько, + говнецо к толчку прилипает, приходится ершиком работать.
>>372170
Кура, яйца, хлеб, пицца, сосиски/колбаски, иногда молочка, печенье и чипсы
Аноним 16/10/18 Втр 15:17:03  372307
https://www.youtube.com/watch?v=1VQzwSmLP_s
Почему тут мужик кидает в еду неочищенные креветки, их что правда кто-то есть вместе с головой, глазами и внешним скелетом? Это же пиздос. Я не могу даже тушку есть, если она от кишечника не очищена, там же столько говна.
Аноним 16/10/18 Втр 15:33:18  372309
201002-xl-spagh[...].jpg (220Кб, 1200x900)
>>372307
Думаешь итальянцы тоже ракушки целиком едят с пастой?
Аноним 16/10/18 Втр 15:40:25  372311
>>372309
Но ведь это бутерброд какой-то стритфуд, хочешь сказать, там выковыривают этих креветок из общего месива и очищают?
Аноним 16/10/18 Втр 18:44:11  372355
>>372309
Ну так вонголе на изи отделяются от ракушек, их можно и так кидать, а креветок надо чистить, не считая того, что в них может быть говно, а головы нахуй не нужны.
Аноним 16/10/18 Втр 19:54:12  372375
>>372307
>неочищенные креветки
Чухоня, креветки Белого Человека продаются ТОЛЬКО в неочищенном виде. Независимо блять от сорта. И чистить их при варке не надо, ибо теряется аромат и привкус. Чистишь ты их сука сам
Аноним 16/10/18 Втр 22:08:59  372389
Че делать с яблоком чтобы не окислилось? (планирую на верх панна-коты вместо ягод положить яблочное пюре)
Аноним 16/10/18 Втр 22:31:16  372393
>>372389
Cбрызнуть лимонным соком.
Аноним 16/10/18 Втр 22:33:07  372394
Как вам рецепт котлет?
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
Аноним 16/10/18 Втр 23:32:58  372397
Посоны, а как мясо покупать?
Вот прихожу, я, допустим, в мясную лавку и что говорить: "Мне одну курицу пжста" или "мне кило говядины". Так что ли?
Посоветуйте с чего начать, в общем.
Аноним 17/10/18 Срд 02:31:53  372406
592768508.jpg (19Кб, 426x428)
>>372397
За мясом нужно ходить на рынок к знакомому мяснику
Аноним 17/10/18 Срд 08:03:52  372410
>>372397
Начни с разделки туш и для чего какие отрубы годны.
Аноним 17/10/18 Срд 08:24:14  372414
>>372375
Дебич, ты видео смотрел? Там в готовую еду неочищенные креветки кидают прямо с глазами.
Аноним 17/10/18 Срд 16:06:03  372471
Есть кефир, мука, яйца и апельсины. Можно приготовить пирог какой-нибудь?
Аноним 17/10/18 Срд 17:20:43  372479
>>372471
Если сахар есть, то можно попробовать сделать что-то вроде шарлотки.
Аноним 17/10/18 Срд 17:45:14  372483
>>372479
Есть и разрыхлитель.
Аноним 17/10/18 Срд 17:47:59  372484
>>372479
Бананы еще есть. Просто кефиру неделя, не хочу выкидывать.
Аноним 17/10/18 Срд 17:50:49  372486
>>372484
Я бы сделал оладья, а апельсин съел так.
Аноним 17/10/18 Срд 17:51:15  372487
>>372484
Банановые оладья - тоже вариант.
Аноним 17/10/18 Срд 18:04:30  372491
>>372487
>>372486
Не люблю долго за оладьями стоять, хочу в мультиварку кинуть или в духовку и уйти двачевать.
Аноним 17/10/18 Срд 18:13:47  372493
Скиньте годный рецепт торта Наполеон, желательно подходящий для криворуких аутистов.
Аноним 18/10/18 Чтв 08:24:14  372565
У меня опять пловная проблема.
Можно ли вообще сделать нормальный плов в тонкой тефлоновой кастрюле?
Суть проблемы в том, что снизу и на стенках вода полностью выкипает и плов уже начинает конкретно подгорать. А сверху собирается небольшой слой воды и масла. В итоге снизу плов достаточно рассыпчатый а сверху жидкая каша.


Аноним 18/10/18 Чтв 08:30:09  372569
изображение.png (385Кб, 800x373)
Делаю булки, в начинку хочу нарезать пикрелейтед кубиками.
Какие подводные? Ничего там не случится с мармеладками при запекании?
Аноним 18/10/18 Чтв 08:44:19  372573
>>372569
Не должно, но лучше все же цукаты не в сахаре купи
Аноним 18/10/18 Чтв 08:46:23  372576
>>372573
О, так это оказывается цукаты называется. Побегу куплю, пока тесто поднимается.
Аноним 18/10/18 Чтв 22:27:50  372735
Сегодня съел кролика. Мясо - хуйня, безвкусное как пересушенная куриная грудка, а по консистенции грубое как говядина.
Аноним 18/10/18 Чтв 22:35:21  372736
>>372735
Костлявое? Помню в детстве мамка тушила с томат-пастой кроликов, вкусно получалось
Аноним 18/10/18 Чтв 23:35:14  372740
>>372736
Не костлявое, а волокна грубые.
Аноним 19/10/18 Птн 09:47:12  372770
Screenshot2018-[...].png (161Кб, 1060x1297)
Чем можно заменить грибы шиитаке в рецепте нэм? В моей мухосрани только шампиньоны, опята и белые грибы продаются. Или хуй с ними, лучше вообще без грибов тогда?
Аноним 19/10/18 Птн 15:13:09  372825
>>372565
Хочешь плов покупай казан чугунный или толстую титановую сковородку с большой высотой.
Аноним 19/10/18 Птн 15:40:31  372830
>>372770
нэм-нэм-нэм
Аноним 19/10/18 Птн 15:41:54  372831
>>372770
Я бы заменил белыми грибами, но ты можешь попробовать шампиньонами или опятами.
Аноним 19/10/18 Птн 17:31:13  372842
>>372735
Лол, у тебя кролик просто был старый, например(они не должны быть тяжелее полутора килограмм, и это самый максимум веса), а при выборе кролика его берут за ногу(у молодого кролика, хорошей тушки хребет прогибается). Заднюю часть кролика нужно жарить, а переднюю тушить. Перед приготовлением тушку нужно замачивать хотя бы 2 часа минимум в солевом растворе, вине или уксусной воде, молочной сыворотке. Без маринада мясо кролика будет вонять и будет жестким.
Ты наверняка ни черта из вышеперечисленного не учел. Вот и недоволен.
Аноним 19/10/18 Птн 17:31:35  372843
>>372770
Опята хорошо заходят, если есть.
Аноним 19/10/18 Птн 21:37:11  372864
>>372770
Белыми конечно. Белые круче чем шиитаке. Но и шампики сойдут.
Аноним 19/10/18 Птн 21:54:27  372869
>>372735
Если хуёво приготовил, то не надо на мясо пенять.
>>372842
А ты какую-то надуманную чушь несёшь.
>Без маринада мясо кролика будет вонять и будет жестким.
Чему там вонять?
Кролика обычно забивают и едят в тот же вечер. Сперва обжаривают, потом заливают водой и тушат, в конце добавляют сметану.
Аноним 19/10/18 Птн 22:29:08  372877
>>372869
Вряд ли он завалил кролика и тут же сожрал. Скорее всего, где-то купил, а там оно уже полежало, смекаешь?
Аноним 19/10/18 Птн 23:13:12  372892
>>344674
там тонкий металл, чуть перегреешь и её скручивает винтом;
покрытию пизда после пары готовок;
воняет горелым пластиком всегда из-за ручки сделанной из какого-то говна;
короче, купишь и умрёшь от рака
Аноним 19/10/18 Птн 23:38:53  372897
>>349831
прочитал слово "труповар", как название человека варящего трупы
Аноним 19/10/18 Птн 23:54:09  372900
Можно ли варить картошку для супа отдельно?
Аноним 20/10/18 Суб 01:52:41  372902
Как сделать грибной сливочный суп?
Шампиньоны с луком потушить, залить сливками, еще потушить и блендером взбить, так?
Аноним 20/10/18 Суб 01:55:10  372903
Заебало одно и то же, сначала гречка, потом рис, потом макарохи и фасоль/чечевица.
Что еще из гарнира можно приготовить?
Аноним 20/10/18 Суб 05:59:48  372906
>>372903
Кускус/булгур, тушёная капуста, картофель в разных видах. Крупы можно овощами разнообразить.
Аноним 20/10/18 Суб 08:20:12  372911
>>372906
Кускус/булгур это же пшеница ебаная, а картоха крахмал, мне бы медленные углеводы.
Как овощами разнообразить? Я всегда зажарку делаю из лука и моркови.
Аноним 20/10/18 Суб 08:30:26  372915
>>372903
Амарант, киноа, кукурузная и гороховая каши, льняная, маш и нут, пшенка, перловка
Аноним 20/10/18 Суб 19:27:34  372997
>>372903
Любые овощи. Посмотри на ресторанную кухню - там всякие пасты с ризотто - это самостоятельные блюда, а гарнир почти всегда из овощей (включая картофель).
Стрючковая фасоль, горошек, грибы, зерна кукурузы, глазированная фасоль, обжаренная в масле с перцем редиска, баклажаны во фритюре, запеченая до корочки брокколи и т.д.
Из не овощей можно разные кнедлики например.
Ну и ко всему этому конечно лучше соусы подавать.
И еще как вариант теплые салаты.
Аноним 20/10/18 Суб 19:28:15  372998
>>372911
>Как овощами разнообразить? Я всегда зажарку делаю из лука и моркови.

Добавь в зажарку другие овощи. Перец болгарский, стручковую фасоль, оливки без косточек. Грибов можешь добавить. В общем, что под рукой подходящее есть - то и добавляй.
Аноним 20/10/18 Суб 22:29:11  373022
>>372902
бумпую
Аноним 21/10/18 Вск 00:55:53  373026
Почему бухло при креплении становится более хуёвым по вкусу? Из за некачественного скрепляющего материала или из за каких-то реакций?
Аноним 21/10/18 Вск 01:03:11  373027
Держите, два кода из лапши роллтон:
SFZ 7LU920WU38FL6
SFZ G0WWL4L3URRG5
Спешите
promo-rollton ru
Аноним 21/10/18 Вск 01:07:11  373028
Еще один из пюре
WRS G2URWR5LF9S5R
Аноним 21/10/18 Вск 02:30:18  373030
>>373026
Потому что синька и так достаточно омерзительна на вкус, едва ли ты сможешь найти хоть одного, кто наслаждался бы вкусом водки или текилы. Вино можно пить без ярко выраженного отвращения за счёт низкой концентрации алкоголя, а также за счёт присутствующих в вине кислот и сахаров. Крепя вино ты просто добавляешь гадости во вкус вместе с крепостью. Вштыривает быстрее, а что ещё от синьки надо. Терпи короче или шишки дуй.
Аноним 21/10/18 Вск 10:11:04  373042
ТРЕД НЕ ЧИТАЙ
@
ВОПРОСЫ ЗАДАВАЙ

Есть один мед какой-то рандомно-цветочный, точней- хз, хочу пустить на заготовки смешав со специями и пряностями, одну часть для всякой сладкой хуйни и выпечки, а другую как основу для разных соусов. Интересуют сочетания специй для разных вариантов и их пропорции относительно друг-друга и меда.
Аноним 21/10/18 Вск 10:11:22  373043
Когда чищу рыбу, внутри убираю черную пленку, но во многих случаях
вдоль позвоночника идёт какая-то
полоса или вена, или канал что-ли, я хз.. Надо ли ее вычищать?
Аноним 21/10/18 Вск 11:22:19  373047
Должна ли духовка выдувать воздух? Сколько времени у вас до 200 греется? А то у меня долго, полчаса или больше.
Аноним 21/10/18 Вск 13:22:14  373056
>>373047
Какой литраж и мощность? Конвенкция есть?
Аноним 21/10/18 Вск 16:28:44  373069
>>373030
>едва ли ты сможешь найти хоть одного, кто наслаждался бы вкусом текилы
Обоссал тебе лицо
Аноним 21/10/18 Вск 17:34:03  373080
>>373056
Хз, smeg, похожа на эту https://www.smeg.ru/product/sft805ao/ но старшая модель (покупалась в 2002 или раньше), мощности не знаю. Просто скажи, сколько у тебя нагревается.
> Конвенкция есть?
В смысле крутилятор на спине? Ну да, но что включаю, что нет - воздух из-под низа дует. Так должно быть или герметично должно быть?
Аноним 21/10/18 Вск 23:00:52  373165
апап
Аноним 22/10/18 Пнд 01:38:59  373175
Еще код из лапши
SFZ 5LR33NFG5FS1J
Аноним 22/10/18 Пнд 03:34:03  373179
Поясните за ступки. Материалы, размеры, формы, вот это вот все.
Аноним 22/10/18 Пнд 04:04:38  373181
>>373179
Из Икеи хорошая. Вместительная, тяжёлая и пестик тоже тяжёлый.
Аноним 22/10/18 Пнд 08:26:00  373196
>>373030
Текила вкусная потому что дистиллят, а не тупо спир.
Аноним 22/10/18 Пнд 11:16:56  373211
>>373030
Ты вообще пил нормальный портвейн или херес? Они охуительны, никакой гадости и пьют их ради вкуса, как и качественные дистилляты.
Попробуй как-нибудь нормальную текилу, охренеешь какой у неё богатый вкус, виски даже при крепости 50+ пьётся прекрасно.

>>373179
Бери керамическую или гранитную, мраморные говно. Если хочешь толочь, а не растирать, то нужна в форме стакана и желательно металлическая.
Аноним 22/10/18 Пнд 11:25:56  373213
>>373080
У меня ростер 23л и 2 кВт мощности, нагревается быстро, минут за 10 набирает. Сверху и снизу кварцевые тэны. Без конвекции, ничего не дует.
Аноним 22/10/18 Пнд 11:28:17  373215
>>373043
Если собираешься вялить - то надо, а при термообработке и так сойдёт
Аноним 22/10/18 Пнд 15:50:02  373272
Когда я открываю банку соленьев консервным ножом из Икеи он прорезает дырочки на крышке. Нахуя он это делает?
Аноним 22/10/18 Пнд 16:40:41  373277
>>372902
Не, у тебя тогда получится соус. После того как обжаришь грибы с луком, добавляешь воду и картошку. Варишь до готовности картофеля, взбиваешь и добавляешь сливки.
Аноним 22/10/18 Пнд 16:41:44  373279
>>372903
Картофельное пюре. Тушёную капусту. Рагу из овощей - баклажаны, перец, помидоры, морковь, лук.
Аноним 22/10/18 Пнд 16:42:03  373280
>>373279
То есть не баклажаны, а кабачки.
Аноним 22/10/18 Пнд 18:38:45  373306
>>373279
Нужны медленные угли.
Аноним 22/10/18 Пнд 18:52:37  373316
>>372900
Аноним 22/10/18 Пнд 20:12:49  373327
>>373306
Ну тогда продолжай давиться гречей, зожедебил.
Аноним 23/10/18 Втр 00:54:46  373343
>>372900
Можно.
Аноним 23/10/18 Втр 08:39:04  373364
А как вы готовите рататуй?
Аноним 23/10/18 Втр 09:52:35  373369
>>373042
бумп
Аноним 23/10/18 Втр 10:54:12  373380
>>373364
По классике
Аноним 23/10/18 Втр 12:59:19  373400
>>373380
А че там по классике? Его запекать в духовом шкафу надо?
Аноним 23/10/18 Втр 13:20:48  373407
>>373327
Почему дебил?
Аноним 23/10/18 Втр 14:58:24  373425
>>373407
Очевидно из-за дефицита углеводов.
Аноним 23/10/18 Втр 15:47:25  373428
1540298844587.jpg (17Кб, 260x260)
>>372131
Котлеты из гречки?
Аноним 23/10/18 Втр 15:50:57  373429
Готовил вчера морковные каклеты, так и не понял как сделать так чтобы они однородной массы получались, а не разваливались. Из ингредиентов морковь, лук, мука, манка, специи.
Аноним 23/10/18 Втр 17:17:24  373440
Курил рисовую бумагу. Чего бы такого в нее завернуть и нужен ли соус?
Аноним 23/10/18 Втр 17:47:01  373450
>>373440
Рисовая бумага пресная. Соус нужен, но не вовнутрь, а обмакиваит готовые рулетики в него. Класть классику: древесные грибы, овощи, курица, креветки
Аноним 23/10/18 Втр 17:47:21  373451
>>373429
Яйцо добавь
Аноним 23/10/18 Втр 19:16:16  373462
>>373451
Не хочу.
Аноним 23/10/18 Втр 19:16:37  373463
>>373450
А соус какой, соевый?
Аноним 23/10/18 Втр 21:15:53  373485
>>373463
Песто неплохо тоже, унаги, соевый, устричный, ореховый, терияки, кисло-сладкий.
Аноним 23/10/18 Втр 21:16:26  373486
>>373400
Да, запекать в духовке.
Аноним 23/10/18 Втр 22:52:47  373500
>>343724 (OP)
Сап. Пытаюсь варить гороховую кашу в мультиварке. В режиме "Крупы" каша вылетает через клапан и заливает стол. В режиме "Тушение" (которое рекомендуют на сайтах в инторнете, джва часа) - вылетает, но поменьше. Нижняя часть крышки мультиварки стабильно в каше в обоих режимах.

Пробовал доставать из клапана ту часть, которая сама по себе клапан (с силиконовой такой типа присоски) - чот результат не очень, все равно на стол чуток налилось.

Годно ли сготовится каша при откинутой крышке? Надо ли сохранять соотношение горох:вода=1:3, или из-за большего испарения нужна коррекция?
Аноним 24/10/18 Срд 09:47:38  373542
>>372565
В тонкой тефлоновой не прокатит, про казан уже сказали и рис можно мешать, делать в нем отверстия, это мракобесие тип не мешать рис. А чтобы не пригорало во время выпаривания воды, плавно уменьшай нагрев
Аноним 24/10/18 Срд 10:20:52  373543
>>373500
Очевидно проблема в
> мультиварке
Очевидно же.
Аноним 24/10/18 Срд 16:01:02  373600
Закиньте единственно годный, правильный, православный рецепт тушёнок капусты для пирожков.

Лук, морковь, капуста, соль-перец, томатная паста сахар - так? Или что-то ещё?
Аноним 24/10/18 Срд 16:38:51  373606
>>373600
Ее просто тушат и всё, без томатных паст и лучков всяких же.
Аноним 24/10/18 Срд 16:39:17  373607
>>373606
А, ну грибы с луком добавляют.
Аноним 24/10/18 Срд 17:23:48  373616
>>373600
Какая ещё морковь?
>>373607
Какой ещё луг?

Яйца вареные и/или укроп туда добавляют иногда. Но лучше, конечно, чистая потушеная капустка. Только не передержи - капуста должна ощущаться как капуста, а не как пюре непонятное.
Аноним 24/10/18 Срд 17:35:46  373617
>>373616
Охуенно, а по-существу-то можешь сказать? Типа просто капусту бахнуть, а потом посолить - и всё?
Аноним 24/10/18 Срд 17:48:06  373618
>>373617
Да, просто бахнул, посолил и тушишь. Что тебе ещё от меня услышать хочешь?
Аноним 24/10/18 Срд 17:58:53  373620
По вопросу выбора кухонной техники мне куда?

Нужен планетарный миксер чтобы мешать хоть бетон или чуть хуже в районе от 30 до 60 тысяч. Ну и вообще адвайсы по этому поводу.
Аноним 24/10/18 Срд 18:07:27  373623
>>373600
>Лук, морковь, капуста, соль-перец, томатная паста
Это рецепт из совковых рыгаловок. Там когда солянка нераспроданная оставалася, чтобы она место не занимала и не выбрасывать - её пихали в пироги. Отвратительный вкус.
Аноним 24/10/18 Срд 18:08:57  373624
>>373623
Ну так напиши, как ты считаешь, надо делать? "Просто капусту с солью", как выше написали? Так это постно будет.
Аноним 24/10/18 Срд 18:14:10  373627
>>373624
Так это классика. Яйца вареные поруби еще в пирожки
Аноним 24/10/18 Срд 18:18:28  373630
>>373624
Кроме соли еще черного перца или других специй можешь добавить. Эта капуста — начинка, она не должна быть ярко выраженна.
Аноним 24/10/18 Срд 18:53:58  373639
https://www.youtube.com/watch?v=IgpzuIE9wfk
Аноним 24/10/18 Срд 22:20:49  373675
>>343724 (OP)
Товарищи, каково ваше мнение о Сталике? Годный чел?
Аноним 25/10/18 Чтв 07:23:04  373700
Привет аноны. Посоветуйте что можно приготовить на др на 10 тел. Др будет на всратой турбазе у знакомого. Из техники там только микроволновка, поэтому готовить буду дома. Бюджет 3к, с гарниром я определился - картофан, запечённый под сыром(Ибо живу в частник и картофан халявный), есть ещё куча помидор. Шашлык не вариант.
Аноним 25/10/18 Чтв 18:10:46  373803
>>373343
Точно? Просто меня интересует это потому что это ускорило бы процесс готовки.
Аноним 25/10/18 Чтв 19:42:50  373837
>>373675
Для дедушки с прогрессирующим маразмом - вполне годный.
Аноним 25/10/18 Чтв 21:42:05  373880
>>373837
Чем завсегдатаю di не угодил этот Алмаз?..
Аноним 25/10/18 Чтв 21:53:24  373886
>>373700
Из мясного на ум приходит мясо по-французски, или митболы в томатном соусе. Куриные наггетсы тоже очень вкусно
Аноним 25/10/18 Чтв 21:54:51  373889
>>373700
Свинина с фасолью
Аноним 25/10/18 Чтв 22:35:42  373901
>>373700
Мы так недавно выезжали огромной семьей на турбазу, у нас зашли запеченная грудинка и курица в апельсинах. Всем понравилось. Для диетчиков подсуетили индейку.
Аноним 26/10/18 Птн 06:26:00  373943
>>373886
С нагетсами просто шикарная идея(и сделать можно много и как закуска ништяк будет) , спасибо.
>>373889
Спасибо, обожаю фасоль, думаю ништяк зайдёт.
>>373901
Спасибо, я вот думаю, грудка не будет суховато?
Аноним 26/10/18 Птн 08:06:54  373946
>>373943
Бедра, ножки, целая курица
Аноним 26/10/18 Птн 11:46:03  373965
>>373901
Ляяя вкуснятина наверное..
Аноним 26/10/18 Птн 17:48:40  374026
>>373965
Наверное, мне индейка тогда досталась. Тоже вкусная, в паприке, но явно не грудинка...
Аноним 26/10/18 Птн 19:59:19  374044
Посоны, не знаю где спросить
Есть ли хоть немного годные покупные вареники? Если да, то какие?
Аноним 26/10/18 Птн 21:49:22  374060
Как быстро сварить какао?
Аноним 26/10/18 Птн 22:36:48  374063
>>374044
Мне нравятся "от Ильиной". Хорошие.

>>374060
Использовать быстворастворимое. Вообще, не понимаю, что там медленного: разогрел молоко и всыпал какао.
Аноним 27/10/18 Суб 12:40:10  374122
Че бы такого вкусного сготовить? Блины заебали уже
Аноним 27/10/18 Суб 12:40:40  374123
>>374122
Панкейки сделай.
Аноним 27/10/18 Суб 12:46:41  374126
>>374123
Они сильно отличаются? Просто я то не классические блины делал тесто на глаз, толстенные
Аноним 27/10/18 Суб 14:29:31  374151
Посоветуйте комбайн. Нужно нарезать свеклу, намесить мясо или картошку в пюре и т.п. Я слышал они у кенвуда хорошие, но там большой разброс в ценах, а я ничего в этом всем не понимаю.
Аноним 27/10/18 Суб 15:28:42  374159
>>374122
Оладьи.
Аноним 27/10/18 Суб 15:29:39  374160
>>374044
Найди какую-нибудь кулинарию, где их сами делают.
Аноним 27/10/18 Суб 15:30:35  374161
>>373803
Каким интересно образом? Картошку можно закинуть за 10 минут до того как мясо сварится.
Аноним 27/10/18 Суб 15:32:47  374162
>>373624
Капуста сама по себе очень вкусная, если её правильно потушить. То есть на медленном огне прям долго до тёмно-коричневого цвета. Она аж сладкой становится. Ну и правильно посолить тоже нужно.
Аноним 27/10/18 Суб 15:34:28  374164
>>373500
У тебя какая-то трабла с мультиваркой, ничего вылетать через клапан не должно. Я лично просто не представляю что должно произойти, чтобы гороховая каша начала лезть из кастрюли.
Аноним 27/10/18 Суб 15:35:10  374165
>>373428
И такое бывает. С грибами. Это постная еда. Если правильно приготовить, то очень вкусно, между прочим.
Аноним 27/10/18 Суб 15:36:20  374166
>>374122
Французские блины или налистники.
Аноним 27/10/18 Суб 15:40:39  374167
>>374162
>на медленном огне прям долго до тёмно-коричневого цвета
Обжаривать лучше на сильном, благо её много и брызгать она не будет. Можно вообще сначала в микроволновке испечь, а потом обжарить. Но, реально, вкус жареной капусты это нечто.
Аноним 27/10/18 Суб 17:58:46  374189
>>373623
Ты чё блять несёшь, долбаёб.
Аноним 28/10/18 Вск 13:13:33  374377
Есть несколько овощей, которые хотелось бы употребить в теплом виде (капуста, дайкон, брокколи и морковь).
Аноним 28/10/18 Вск 16:56:54  374405
Тут такое дело: в жизни почти не имел дел с луком. А сейчас начал активно обмазываться им и столкнулся с доселе неизвестными мне прикрелейтедами.

Лук покупался 2 раза в одном месте с разницей дней 10, причём первый раз его было дохера, второй - очень мало (наталкивает на мысль о том, что это одна партия, хотя хз, магазин то очень большой, может там за день сметают много). Хранил я его при комнатной температуре в целофановом пакете.

Пик 1 - лук, который лежал у меня. Все остальные луковицы были нормальными, а эти вот позеленели внутри? Это нормально? Зеленцу сверху встречал, но чтобы она шла изнутри - нет? Я правильно понимаю, что её можно просто вырезать (вернее, вырвать слой с которым это происходит) и использовать лук дальше? Или, быть может, даже убирать её не обязательно и это чисто косметический эффект?

Пик 2 - лук, который был куплен вчера. Одна луковица нормальная, остальные две такие. Причём визуально снаружи он хорош. Я правильно понимаю, что это он начал гнить? Запаха никакого постороннего не появилось, на ощупь вроде бы нормальный, не слишком мягкий, правда, в центр луковицы я не тыкал. Правильно сделал, что выкинул?
Аноним 28/10/18 Вск 16:57:14  374406
P20181028160457.jpg (109Кб, 1024x768)
P20181028160507.jpg (110Кб, 1024x768)
>>374405
Отклеилось.
Аноним 28/10/18 Вск 17:03:50  374407
>>374406
Пик 1: Это просто начали образовываться перья. Да, просто те самые зеленые листья, которые называются "зеленый лук". Нахуя это выкидывать? Это не дефект.

Аноним 28/10/18 Вск 17:05:24  374409
>>374407
Пик 1 я и не выкидывал, просто выдернул зеленые части (собственно, одна слева лежит). А вот пик 2 выкинул.
Аноним 28/10/18 Вск 18:07:44  374415
>>374409
Ты зря это сделал
Аноним 28/10/18 Вск 19:59:22  374433
>>374409
Вырезаешь что подгнило ~5%, остальное спокойно употребляешь в пищу.
Аноним 28/10/18 Вск 20:57:05  374450
Напишите годные маринады для филе курицы.
Делаю в основном в соевом соусе и какая-нибудь приправа для курицы, надоело. Слышал про кефир вроде, как его делать? В общем, напишите, как вы маринуете.
Аноним 28/10/18 Вск 22:20:36  374479
>>374450
Медово-горчичный маринад
Греческий йогурт
Апельсиново-медовый
Соевый соус с имбирем
Сметана
Лимон с чесноком
Паприка с томатным соком/пастой
Вино
Аноним 28/10/18 Вск 22:37:36  374482
>>374479
Хоть бы отписал что туда входит.
>Медово-горчичный маринад
Только мед и горчица?
>Апельсиново-медовый
Цедру или сок?
>Сметана
Онли сметана? Хуйня какая-то, лучше же потушить и в конце сметану добавить.
Аноним 28/10/18 Вск 22:56:23  374486
>>374406
Можно обращаться и на окне такие няши будут. В салат там или окрошку
Аноним 29/10/18 Пнд 16:03:32  374567
Аноны, а что скажете про топлёное молоко?

Я про продукт не знал до недавнего времени, случайно купил вместо кефира и подсел. Выпиваю по поллитра в день минимум, чисто из-за вкуса как молоко, только с сильно выраженным вкусом, напоминает деревенское молоко

Нет никаких подводных?
а если крепкий запивать?
Аноним 29/10/18 Пнд 19:30:18  374588
>>374567
Если со стороны жкт нет проблем, то пей.
Аноним 29/10/18 Пнд 21:24:40  374598
>>374482
Медово-горчичный: пара столовых ложек горчицы, столько же меда. Можно туда же порубить чеснока, будет хорошо. Соль-перец, само собой, по вкусу.

Апельсиново-медовый: 3/4 апельсина использовать для сока(просто выдави), остальное нарезать. На 1 апельсин - 1 столовая ложка мёда.

Со сметанным - ну можешь добавить, а вообще клево смешать сметану с соевым соусом и специями, и в этом же всём потушить.
Аноним 30/10/18 Втр 09:12:27  374629
image.png (1095Кб, 960x720)
Хочу наварить вот такого хрючева, и чтобы с мясом, и чтобы питательно было и чтобы на неделю хватило. Есть годные рецепты? Как такое вообще называется? Рагу?
Аноним 30/10/18 Втр 09:19:27  374630
>>374629
Чили кон карне. Ютуб в помощь
Аноним 30/10/18 Втр 14:56:38  374650
Всем привет.
Хочу сделать хачапури, в принципе я его уже делал, но один сулугуни - полное говно. Подскажите какие сыры и в каких пропорциях можно использовать, чтоб пиздато было. Смотрел видео Обломова, Чеддар конечно круто, но мне бы что-нибудь попроще.
Аноним 30/10/18 Втр 15:05:57  374652
>>374650
Для тру хачапури нужен имеретинский
Аноним 30/10/18 Втр 15:29:09  374655
>>374650
Да любого ёбни, йопт. Сулугуни/моцареллу для консистенции и чего душа пожелает для вкуса.
Аноним 30/10/18 Втр 15:47:47  374658
>>358327
https://youtu.be/Xx7sxWI9FNI
Не по-русски, но всё понятно
Аноним 30/10/18 Втр 16:00:30  374660
>>374598
Ладно, попробую. А цедру апельсина не надо?
Аноним 30/10/18 Втр 17:03:46  374668
>>374655
Ну я просто бомж и не хочу потратить деньги на какой-то сыр, а он говном окажется.
>>374652
Ну вот недавно ел в модном грузинском ресторане Миди Моди, там хачапури был из сулугуни и имеретинского и прям вообще говно, я лучше готовил, я аж охренел. Кисло-горький вкус, с каждым укусом только хуже.
Я добавлял сулугуни, моцареллу и голландский, было неплохо, но мб чего лучше есть.
Аноним 30/10/18 Втр 17:21:22  374671
>>374161
Таким, что отдельно сваренную картошку легче чистить, чем сырую.
Аноним 30/10/18 Втр 17:45:38  374674
>>374650
попробуй сулугуни и адыгейский
1 : 1
Аноним 30/10/18 Втр 19:03:08  374678
>>374630
Спасибо!
Аноним 30/10/18 Втр 19:21:32  374681
>>374668
Покупай сыр на рынке тогда, там можно попробовать и выбрать какой понравится.
Аноним 30/10/18 Втр 20:13:05  374700
>>374678
У грилькова норм рецепт, готовил и охуенно получилось.
Аноним 30/10/18 Втр 20:14:13  374701
>>374479
Мед от сахара сильно будет отлтчаться?
Аноним 30/10/18 Втр 20:20:37  374705
>>374701
Конечно.
Аноним 30/10/18 Втр 21:28:29  374724
>>374705
Чем? Я думал просто сладость будет.
Аноним 30/10/18 Втр 22:28:26  374736
>>374724
Мёд делает мясо сочным, обволакивает его, придает пикантность. А утка в меду - это вообще 11 из 10.
Аноним 31/10/18 Срд 04:39:15  374757
>>374700
Оладух, плес, иди в пивотред колхов тралировать
Аноним 31/10/18 Срд 15:54:47  374798
>>374757
Ни одного слова не понял о чем ты. Готовил чил кон карне по его рецепту, с шоколадом, соком лайма, оче годно получилось.
Аноним 31/10/18 Срд 16:18:08  374802
>>374798
Есть подозрения, что грильков сидит здесь в пивотреде, более известен под псевдонимом афбрюпетух. Смотрел его видос, но ближе к тому что на пике будет лазерсоновский -жиденько и с кукурузой
Аноним 31/10/18 Срд 16:18:46  374803
Как правильно потреблять вино с пищей? Вот говориться, допустим, белое вино идет с рыбой. Как правильно их совместно потреблять, чтобы прочувствовать этот ансамбль? Нужно закусывать вино рыбой, или запивать рыбу вином? То есть нужно положить рыбку в рот, неспеша насладиться, только проглотив, и сразу ХОП-ПА!, отсербнуть немножко винца, и дальше по кругу? Или наоборот? Отпить солидный глоток, покатать по небу, статно проглотив, и сразу ХОП-ПА!, вбросить кусочек рыбки?

Ну и аналогично с любой другой закусью под любое другое вино, что там, красное мясо, сыры, фрукты и т.д.
Аноним 31/10/18 Срд 16:44:55  374810
>>374803
Что за вопросы ебанутые? Просто ешь мясо/рыбу и запиваешь вином.
Аноним 31/10/18 Срд 18:38:45  374837
Пельмени "Разнообразие по-феменистически"

Филе семги, масло сливочное, зелень укропа, лук репчатый, соль, специи, чернила каракатицы, мука пшеничная, вода питьевая.
Аноним 31/10/18 Срд 18:42:06  374838
>>374803
Нужно вымачивать мясо в вине, мариновать.
Аноним 31/10/18 Срд 19:29:04  374843
>>374837
Офигенно
Аноним 31/10/18 Срд 19:59:43  374846
>>374837
Где эти чернила продают в миллионнике и в какую цену?
Аноним 31/10/18 Срд 20:29:40  374851
>>374846
http://kuskus.by/shop/chernila-karakatitsy-250-gr
Аноним 31/10/18 Срд 21:09:20  374856
>>374837
В центре должна быть белая пельмешка.
Аноним 01/11/18 Чтв 03:29:38  374891
15106341460310.jpg (151Кб, 1024x1280)
Что почитать про китайскую систему с Инь и Янь едой? Обнаружил у себя недостаток Янь, нужно восполнить.
Аноним 01/11/18 Чтв 11:00:49  374910
>>374891
Бон и Дзогчен в помощь!
Аноним 01/11/18 Чтв 15:26:52  374939
Подсел на Даниссимо крем брюле, и мне его всегда мало. Покупаю по 20 упаковок этого йогурта на вечер и всё за вечер съедаю. Штука стоит 55 руб, и за 20 шт. выходит на 700 руб, что дорого.

Есть ли более дешёвый вариант, или хотя бы с той же ценой, но чтобы объём йогурта был больше? И чтобы такой же вкус, ну или похожий.
Аноним 01/11/18 Чтв 16:22:22  374948
>>374939
У тебя проблемы с математикой или я тупой?
Аноним 01/11/18 Чтв 16:31:47  374950
>>374939
Тоже жрал йогурт по-многу, за раз 5-6 банок, потому что его мало и он не питательный нихуя и вкусный. Просто пересилил и больше не стал покупать его, мешаю в блендере творог с бананом и молоком.
Аноним 01/11/18 Чтв 21:02:52  375002
>>374948
Лол, нет, просто писал на скорую руку на работе, не глядя отправил.
Аноним 01/11/18 Чтв 22:56:35  375009
изображение.png (2099Кб, 1019x936)
Пару раз делал тушенку и на этот раз решил попробовать нитритную соль. Она цвет сохраняет и вроде как добавляет вкус как у покупной тушенки.
Поехал на рынок, говорю, дайте нитритную соль. Дали пакетик в какой в фильмах кокаин расфасовывают. 33 грамма.
На 2кг свинины засыпал 20 грамм этой соли и 20 грамм поваренной.
Сейчас смотрю - а свинина потемнела вся. А должна была сохранить цвет.
Смотрю на нитритную соль - а она нихуя на соль не похожа. Это ведь должна быть 99.5% поваренная соль и 0.5% нитрит натрия.
А это 100% каких-то кристаллов.
Пикрелейтед. Зубочистка 2мм в диаметре для сравнения.
На вкус солоновато-сладко и напоминает куриный кубик галины бланки из детства.
В гугл картинках глутамат натрия тоже палочками сделан, но они какие-то не такие как мои.

ЧТО ЭТО БЛЯДЬ?!
У меня там 20 грамм этого говна. Что я засыпал с своё мясо?
Аноним 02/11/18 Птн 08:46:34  375037
>>375009
похоже на глутомат
Аноним 02/11/18 Птн 08:56:06  375038
>>375009
У меня китайский глютамат похоже выглядит.
Аноним 02/11/18 Птн 10:25:40  375048
>>375009
>на вкус солоновато-сладко и напоминает куриный кубик галины бланки из детства
это глутамат, вкус умами
Аноним 02/11/18 Птн 12:38:47  375068
>>375037
>>375038
>>375048
Съездил на рынок, говорят нитритная соль. 100%
Просто не измельчённая поэтому такими палочками. Все берут никто не жалуется.
Наёбывают и не краснеют. Буду надеяться, что это глутамат натрия и я не помру после первой банки.
Ёбаные рынки.
Аноним 02/11/18 Птн 13:36:44  375076
>>374803
Делаешь глоток вина, оцениваешь его вкус и послевкусие, и на послевкусие накидываешь рыбку. А вообще, пей как хочешь и как тебе нравится, правил нет, сам пробуй делать по-разному. С сырами, фруктами итд то же самое.
Аноним 02/11/18 Птн 13:38:16  375078
>>374736
>Мёд делает мясо сочным
Откуда ты это взял? Мёд всего лишь карамелизируется на поверхности.
Аноним 02/11/18 Птн 13:45:07  375083
>>374671
То есть ты хочешь варить картошку в мундире, которая варится сильно дольше, чем нарезанная кубиком очищенная, снимать с неё кожуру, нарезать и кидать в суп? И это всё для того, чтобы не чистить сырую и экономить время? Я не вижу здесь здравого смысла.
Если у тебя проблемы с чисткой сырой картошки - купи экономку и старайся покупать только крупную картошку.
У меня уходит на чистку картошки на 3 литра супа максимум минут 5, вместе с мытьём.
Аноним 02/11/18 Птн 16:00:09  375101
>>343724 (OP)
Живу во владивостоке пидорашки. Цены на продукты здесь неебически высокие. нищенствую на 30к/месяц - половина уходит на т.н. еду, даже при таких расходах, например, на россиянский сыр сорта оконная замазка не хватает, мороженная говядина по 500 р./кг - тоже нечасто могу позволить.
Анон, подскажи, как разнообразить рацион, если денег хватает только на крупу, картошку, макароны, яйца и курицу, научи как покупать еду недорого, и как ее приготовить творчески, а не в стиле пидорашкинского рыгалова а-ля ... с майнезиком.
Аноним 02/11/18 Птн 16:04:42  375102
>>375101
Пошел в порашу, нищая тупая пидораха.
Аноним 02/11/18 Птн 23:46:46  375134
>>374629
Свинина с фасолью не хуже
https://www.youtube.com/watch?v=LGRgmwGKNJ4
Аноним 02/11/18 Птн 23:54:56  375135
Братва, у меня тут многоходовочка назрела. Буду пилить крем-десерт:
https://www.youtube.com/watch?v=4576yOCX9mY
В конце разолью его в стаканы и поставлю охлаждаться. В первые 2 стакана налью чистый крем, а во вторые 2 (с ручками) смачно кончу. В чем профит? Один такой я скормлю своей тне, которая давно отказывается глотать мою кончу, а другой - другану, который, падла, все никак не может отдать мне косарь. Какие подводные?
Аноним 03/11/18 Суб 02:17:10  375137
Где в дс2 купить кровяной колбасы? И вкусно ли это?
Аноним 03/11/18 Суб 06:57:37  375151
>>375102
Ты констатируешь факт, анон. Да, от поедания майонезика, картошки и гречки я превратился в озлобленную пидорашку. Кем еще быть в пидорашке, как не пидорахой?

Но мой вопрос был в другом, а именно, как разнообразить питание жителю пидорашки, если на корм он может выделять в месяц около 15 т.рублей рашки или 250 юсд.

У меня нет возможности уехать отсюда, но очень хочется чего-то вроде гуакамоле при свечах с хорошим вином. Но авокадо здесь продается за 1000 рублей кило, и вино нормальное за ту же цену. Видя такое просто опускаются руки и остается только полить картоху (пельмешки) майонезиком и тихо поглощать их сквозь слезу.
Аноним 03/11/18 Суб 08:00:43  375152
>>375137
В магазинах видел, но там не настоящая, больше на ливерку похожа. Лучше на рынке поищи. Настоящая очень вкусная.
Аноним 03/11/18 Суб 12:03:36  375168
190402659001.jpg (46Кб, 500x336)
>>343724 (OP)
Есть одна чугунная сковорода-гриль, на которой как-то давно пожарили рыбу. И теперь при прокаливании в квартире пиздецовая вонь. Прошу совета, как избавиться от этого запаха.
И второе, научите красиво фоткать еду, а то свои творения сюда выложить стыдно.
Аноним 03/11/18 Суб 12:13:43  375174
>>375168
Обсыпь её содой, полей уксусом и оставь наедине с собой. Если в ней есть дух и сила вони, то она очистится и пойдёт дальше.
Аноним 03/11/18 Суб 14:20:14  375185
>>375137
На рынках есть, подтверждаю, ДС1. Очень вкусно.
Аноним 03/11/18 Суб 15:39:46  375192
>>375168
Есть лайфхак как жарить рыбу на сковороде для мяса, просто стели пергамент на нее, либо рыбу в него заворачивай. Тогда не будет запаха оставаться.
Аноним 03/11/18 Суб 17:17:24  375202
>>375192
Или фольгу.

>>343724 (OP)
Анонасы, помогите мне советом. Делаю бисквитный тортик. бюджетный бисквит спёкся и настаивается. Есть у меня персики с собственном соку красная цена, ими хочу и коржи пропитать, и сверху нарезать тонким слоем и из сиропа желе сжелатинить и залить. Посоветуйте что между коржей впихнуть? Каким кремом об мазаться, только не дорогой, а то ща начнётся маскарпоне по 500 и филадельфия по 300.
И не очень жирное и чтоб с персиками вкусно было.
Спасибо/пожалуйста.
Аноним 03/11/18 Суб 17:18:11  375203
>>343783
Нет души?
Аноним 03/11/18 Суб 18:13:27  375211
Пацаны такой вопрос. Я когда готовил баранину в тандыре, перед приготовлением замачивали ее в воде с солью. Получилось заебись. Стоит ли так же поступить с свининой шеей? Сыпал примерно два кг соли на десять литров воды
Аноним 03/11/18 Суб 18:45:38  375216
>>375211
нет, баранину вымачивают, чтобы ослабить вонь баранины, а свинина сама по себе харам скока её не вымачивай
Аноним 03/11/18 Суб 19:23:44  375225
>>375216
>баранину вымачивают, чтобы ослабить вонь
А я обажаю баранный запох. В нём же вес цымус.
Аноним 03/11/18 Суб 20:07:45  375232
Какие соусы годные? Смешал сметану с майонезом и туда огурцов маринованных, чеснок и т.д., типа тар-тар. Блять на вкус будто майонез ем.
Аноним 03/11/18 Суб 21:07:13  375241
>>375202
Взбей сметану с сахаром. Самое простое.
Аноним 03/11/18 Суб 21:07:38  375242
>>375232
Греческий йогурт с зеленью/чесноком
Аноним 03/11/18 Суб 23:28:23  375261
>>375232

https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu

https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT9uQNtmhnZJPX-qgzAO3AP
Аноним 04/11/18 Вск 09:18:26  375292
Хочу начать жрать овощи, но жутко ленивый для нарезки салатов. Есть ли какая приблуда вроде кухонного комбайна, чтобы туда кидать продукты а она их резала? Не до состояния каши, а ломтиками например.
Аноним 04/11/18 Вск 10:18:20  375297
>>375292
Есть, хоть кубиками, хоть ломтиками:
https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/vegetable-slicers/the-slicer-robot-coupe-cl50-ultra/
только нахуй тебе не нужна если ты не ресторан.
Лучше купи нормальный шеф нож и научись им пользоваться. Резать овощи это на самом деле очень быстро.
Аноним 04/11/18 Вск 12:13:10  375305
>>375292
На самом деле все эти приблуды надо потом разбирать, мыть, сушить. Так что самое быстрое - это почикать ножом, прижимая овощ к большому пальцу. Из приспособ, что реально впечатлили пользовал овощерезку Бёрнер (ориджинал). Потом пришлось выгнать бабу, и она эту тёрку с собой увезла, сучка
Аноним 04/11/18 Вск 16:53:04  375342
>>375242
Так ел майонез, а теперь буду есть йогурт. Заебца.
Аноним 05/11/18 Пнд 11:17:03  375441
>>375342
Вкус совершенно другой. И не жирное
Аноним 05/11/18 Пнд 13:08:15  375454
>>375292
Купи хороший нож и научись резать. Нарезка овощей острым ножом приносит удовольствие.
Аноним 05/11/18 Пнд 13:49:18  375461
>>375101
>нищенствую на 30к/месяц - половина уходит на т.н. еду
Что-то дохуя на еду тратишь. У вас же там во Владике по идее морепродукты должны быть дешёвыми? Сделай их основой своего рациона.

> и как ее приготовить творчески, а не в стиле пидорашкинского рыгалова а-ля ... с майнезиком.
Ну это уже сам учись, тут как бы лично твоё дело и за тебя это никто не сделает.

Могу только посоветовать научиться варить разные супы, правильно жарить и запекать мясо, правильно варить гарниры и делать вкусное картофельное пюре, научиться делать овощные салаты с вкусными заправками. В общем базовым вещам учиться.
А ещё рекомендую научиться работать с тестом - мука очень дешёвая и из неё можно сделать очень много вкусного - пироги и пирожки с разными начинками, например.
Аноним 05/11/18 Пнд 16:12:07  375478
test
Аноним 05/11/18 Пнд 16:15:51  375480
>>375101
>как разнообразить рацион
Овощи жри. Жареная капуста, тушенная морковь, жареные кабачки, жареный лук, тыква. Всё это копейки стоит, но гораздо вкуснее простой крупы. Сыры покупай недорогие, типа адыгейского - он на рынке рублей 200-250 стоит. Из него можно крутых салатов нарубить или просто пожарить. Свиная грудинка вообще самое дешёвое мясо. Можно запечь, посолить или просто с яичницей или картохой пожарить. Главное, чтобы кажный приём пищи содержал 4-5 разных блюд (чередование разных вкусов, температур и консистенций - в идеале) , тогда ум не будет привыкать и игнорировать вкус. Я это по Дискавери видел. Т.е. вместо кучи крупы и каклетки, лучше сварить похлёбку из репы, сделать тосты с чесноком и съесть ложечку крупы.
Аноним 05/11/18 Пнд 16:36:57  375482
>>375461
>Что-то дохуя на еду тратишь.
ну это с перекусами в кулинарии супермаркета рядом с РАБотой. Сам охуеваю, сколько денег уходит, и постоянно в холодильнике нет нихуя, кроме яиц, хлеба и разной заморозки - подозрительные фарши из супермаркета и россиянская нашпигованная сульфатами курочка.
>У вас же там во Владике по идее морепродукты должны быть дешёвыми? Сделай их основой своего рациона.
Это самое распространенное в россиянии заблуждение, будто во "Владике дешевая рыба". Тут у всех бомбит дико от этого. Рыба дико дорогая, о гребешке и прочей экзотеке большинство уже давно забыло - ценник космический. В спб рыбы болше ассортимент и дешевле.
Аноним 05/11/18 Пнд 21:33:34  375520
>>375482
Про рыбу двачую, живу в Мурманске - рыба дорогая
Аноним 06/11/18 Втр 06:40:10  375540
>>375482
а если у браконьеров с рук приобретать?
Аноним 06/11/18 Втр 13:14:56  375564
сап, который раз готовлю сырный суп - получается что-то жирное и неприятное. вопрос: он должен быть по вкусу таким, что блевать охота или я что-то не правильно делаю? в семье никто не готовил его, поэтому не знаю критериев вкуса. вам вообще заходит сырный суп?
Аноним 06/11/18 Втр 13:22:39  375567
>>343724 (OP)
Позавчера готовил суп, руки до сих пор воняют луком. Как избавиться от этого запаха, лол?
Аноним 06/11/18 Втр 13:22:58  375568
>>375564
Купи хороший сыр, а не плавленный "дружба". Приготовь вкусный бульон. И будет тебе счастье.
Аноним 06/11/18 Втр 14:00:51  375575
>>375568
использую плавленный чедр - неоч?
Аноним 06/11/18 Втр 14:03:01  375576
>>375568
наверное, много добавляю. в пецепте на 1.5 ст воды - 1/2 сыра. воды даже больше пришлось налить. такое соотношение нормальное?
Аноним 06/11/18 Втр 16:32:37  375599
150656901112048[...].jpg (98Кб, 700x1106)
Почаны, накидайте всякой толковой инфографики по тематике. С меня как обычно.
Аноним 06/11/18 Втр 18:05:03  375610
>>375567
Помой с лимонным соком
Аноним 06/11/18 Втр 20:30:16  375637
>>375599
Конкретно по каким вопросам накидать? У меня тут есть всякие пикчис табличками, но их много.
Аноним 06/11/18 Втр 22:28:05  375658
>>375610
Нахуй
Аноним 06/11/18 Втр 22:41:35  375659
>>375658
"Нахуй" как раз лимонный сок лить не стоит, а руки сбрызни, протри, обмой, потом мылом для рук.
Аноним 07/11/18 Срд 13:33:03  375707
Te
Аноним 07/11/18 Срд 23:21:03  375792
У меня вопрос. Лимонный пирог нужно есть горячим или холодным?
Аноним 08/11/18 Чтв 00:39:39  375798
>>375792
Каким хочешь.
Но вообще охлажденным.
Аноним 08/11/18 Чтв 09:49:26  375827
>>375637
Был бы рад, если бы ты поделился паком.
Аноним 08/11/18 Чтв 13:54:12  375847
Господа, помогите выбрать фритюрницу. Ясен пень максимально дешёвую из нормальных. Единственный критерий - это фильтрация масла, чтобы его оттуда не выливать, а использовать повторно несколько раз.
Аноним 08/11/18 Чтв 14:23:34  375850
>>375847
Или там фильтр только для того, чтобы не воняло? Всё равно придётся процеживать или нахуй не надо?
Аноним 08/11/18 Чтв 17:52:01  375870
Pochemu-krasnej[...].jpg (227Кб, 1600x1071)
>>375850
>использовать повторно несколько раз
Раков не боишься?
Аноним 08/11/18 Чтв 17:52:47  375871
Pochemu-krasnej[...].jpg (227Кб, 1600x1071)
>>375850
>использовать повторно несколько раз
Раков не боишься?
Аноним 08/11/18 Чтв 22:01:05  375904
food-mosaic.jpg (237Кб, 847x917)
Анонче, подскажи как выбрать сковородку.

Мне нужна обычная, но универсальная сковорода. Чтобы и блинчик пожарить, и кусок мяса, и подтушить чего или даже бульона в ней разогреть.

Или даже в духовку сунуть. чтобы в ней поднять хлеба или пироги.

Надо ли отдельную сковородку-гриль? Что в ней хорошего?

Короче, подскажите какая нужна.
Аноним 08/11/18 Чтв 22:28:51  375908
>>375871
Не беспокойся, не боюсь. Я бухаю несколько раз в неделю, курю самокрутки, так что канцерогены это явно не то, чего мне стоит бояться.
Аноним 08/11/18 Чтв 23:10:10  375910
>>375904
Тебе нужен глубокий сотейник с антипригарным покрытием, диаметр лучше максимальный 28 см, многослойное толстое дно, некоторые производители указывают его толщину, тогда от 6 мм. Из личного нерепрезентативного опыта - наилучшее покрытие мраморное. У Друже была ещё реклама каких-то сковородок, по которым можно шкрябать металлической лопаткой без вреда для покрытия. Мод, запиливай новый тред, этот тормозит пиздец как, особенно с телефона.
Аноним 09/11/18 Птн 00:08:39  375918
Между пар закидываюсь шоколадом,мармеладками и прочим джанком.
На что можно заменить это все?
(Знаю только орехи/сухофрукты,может ещё варианты)
Аноним 09/11/18 Птн 08:14:06  375931
>>375904
>универсальная сковорода
>>375910
>с антипригарным покрытием
нет
Аноним 09/11/18 Птн 11:10:12  375943
>>375918
Бананы/яблоки/финики.
Аноним 09/11/18 Птн 17:47:39  376047
0ykyOCX6MGeHD0L[...].jpg (358Кб, 700x2034)
ff0eeeff7c7c352[...].jpg (503Кб, 600x1604)
how-to-brine-tu[...].jpg (374Кб, 822x1808)
Keto-Diet-Veget[...].jpg (709Кб, 1000x3809)
>>375827
Ну у меня примерно такие.
Аноним 11/11/18 Вск 22:10:39  376296
Сап. Есть ли в сетевых магазинах СПб (перекресток/карусель/окей/etc) в продаже сахарозаменители, в частности сукралоза? Полных каталогов продукции у них нет, а сахарозаменитель в продаже видел последний раз в маленьком магазине на другом конце города.
Аноним 12/11/18 Пнд 00:42:29  376303
>>376296
Любой отдел для диетического питания. Такие полочки в любом супермаркете есть. Смотри внимательно.
Аноним 12/11/18 Пнд 01:49:25  376308
>>343724 (OP)
Суп, кулинарач. Вареная курица сопливая и быстро темнеет в местах, открытых снаружи. Внутри мясо нормального цвета. Это норма?
Аноним 12/11/18 Пнд 13:19:08  376331
>>376308
Нет. Выбрасывай.
Аноним 12/11/18 Пнд 20:33:07  376358
Что добавить в вок, чтобы он был островатым таким немного, но не сильно, не как с соусом чили, а как говяжий дошик или типа того?
Аноним 12/11/18 Пнд 22:55:19  376362
>>376358
пару капель шрирачи
Аноним 13/11/18 Втр 15:56:06  376430
>>376296
В крупных - жопу не ставлю, но вроде да. В отделе с кашами в Окее были, если не ошибаюсь.
Аноним 13/11/18 Втр 17:27:27  376451
Сап. Если перемолоть гречку и получившуюся муку залить кипятком и дать настояться минут 10-15, будет ли получившийся продукт по пищевой ценности эквивалентен нормальной гречневой каше?
Аноним 13/11/18 Втр 17:48:28  376458
>>376451
Конечно. Это де один и тот же продукт.
Аноним 13/11/18 Втр 18:16:55  376470
>>376451
А если пшеничную муку залить кипятком и дать настояться минут 10-15 - будет ли это эквивалентно пшеничной каше?
Аноним 14/11/18 Срд 03:41:58  376504
SadKeanu.jpg (154Кб, 1280x720)
На днях услышал что кашу надо солить. И тут я задумолся, моя мама если что-то и добавляет в кашу, то это сахар, но скорее всего готовит кашу без всего. Каша в основном из тыквы сваренная на молоке, ну и очень редко манка. Я ещё туда мёд добавляю. Так что, кулинары, кашу действительно надо солить?
Аноним 14/11/18 Срд 07:59:49  376514
>>376504
От вкусов зависит. Тыквенную можно и сладкой, в принципе, любая крупа такой может быть. Кроме гороховых каких-нибудь каш, наверное
Аноним 14/11/18 Срд 08:19:24  376516
>>376504
Солят гарниры, а кашу можно и так. Я никогда не солю например
Аноним 14/11/18 Срд 10:54:15  376532
>>343724 (OP)
Зеленый горох с пшеном нормальное сочетание? Какой бы соус/салат к ним замутить?
Аноним 14/11/18 Срд 12:29:15  376547
>>376532
Это из индийской кухни. Специи масала, сладкий лук обжаренный к ним. Можешь добавить сыр. Есть еще салатиз пшенки с горошком, но вряд ли ты станешь сие есть - на любителя.
Аноним 14/11/18 Срд 15:42:27  376567
>>376547
Звучит интересно, спасибо.
Аноним 14/11/18 Срд 17:11:43  376570
>>376567
Если таки салат, то мне нравится такой: пшенка, горошек, томаты черри, базилик, зеленый лук или порей, краснокачанная капуста
Аноним 15/11/18 Чтв 16:37:18  376648
Krambambulya.jpg (105Кб, 670x446)
Что это за стопочки такие? Необычный вид.
Аноним 15/11/18 Чтв 17:01:24  376657
Приготовление куринного филе с картошкой, морковью и луком в полиэстеровой пакете в духовке вместо стеклянной банки.
Какая температура запекания оптимальна? Условно времени на готовку при определённой температуре?
Пакет с этой требухой просто можно класть на противень? Подгорает снизу даже в паровом бульоне.
Аноним 15/11/18 Чтв 19:24:30  376694
>>376648
У неё нет определенного названия, по крайней мере, в барных справочниках подобная штука названа "широкой стопкой". Так что даже и не знаю. Пусть просто будет стопкой или "половина рокса"
Аноним 15/11/18 Чтв 19:43:49  376699
>>376648
Выглядит как просто дохуя широкий рокс
Аноним 15/11/18 Чтв 20:43:14  376712
>>376657
>Приготовление куринного филе с картошкой, морковью и луком
При температуре, нужной для приготовления корнеплодов, твоя грудка станет сухой как пизда твоей мамки.
Аноним 15/11/18 Чтв 20:59:41  376717
>>376712
Дегенерат, тебя в /b/редаче в бан одноклассники отправили и ты сюда траллировать приполз?
Аноним 15/11/18 Чтв 21:09:13  376719
>>376699
Да, у меня примерно такие же ощущения.

>>376694
Спасибо за справку)
Аноним 15/11/18 Чтв 22:26:00  376729
На алике продается антипригарная подстилка в сковороду, насколько безопасно пользоваться такой штукой?
Аноним 16/11/18 Птн 17:25:25  376798
>>376712
В пакете - будет суховато, но еще не совсем пиздец, так что не надо тут.
>>376657
>Какая температура запекания оптимальна? Условно времени на готовку при определённой температуре?
150° на два часа, лучше ниже, но тогда заебесси ждать. Еще лучше сувид и отдельно.
>>376729
Купил 4 таких штуки разных размеров, но на сковороде не использую, потому что толку около нуля, нормально не пожаришь - плохой контакт поверхностей коврика и сковородки, теплопроводность идёт в пизду. В духовке под выпечку или мясо наоборот заебись, не прилипает, не пригорает, моется легко. Ну и вообще, у тебя на сковородке в месте подогрева температура локально может быть сильно выше 200, а для таких ковриков ограничение в использовании около 230 вроде.
Аноним 17/11/18 Суб 02:39:49  376837
Что можно сделать из остатков теста для пиццы (на молоке)? Если тупо раскатать и запечь с творогом, как пирог — нормально будет? не хочется супермаленькую пиццу готовить
Аноним 17/11/18 Суб 02:51:52  376838
>>344485
> Добрые.
Часто беру яблочный Добрый (100% сок). Он тоже вредный?
Аноним 17/11/18 Суб 06:28:34  376842
>>376838
Имхо, нормальный. Но апельсиновый "сок" вовсе не сок, а нектар. Разницу знаешь.

Но вот лично я от этих соков не в восторге. Сахара до херовой тучи, а я не хочу сахар. Вот и пью свою колу зиро. Кстати, обратили внимание, что сейчас очень много приличных газировок стали без сахара? Думаете заранее снижают цену производства, учитывая рост НДС и акцизов на горизонте?
Аноним 17/11/18 Суб 07:55:10  376848
>>376842
> без сахара
Если на продукте написано зеро, это не означает что он совсем без сахара. В нем просто не глюкоза и не в таких количествах.
>Сахара до херовой тучи, а я не хочу сахар.
Апельсин порежь на небольшие куски, заморозь, потом замороженый в блендере хуйни, залей водой, оставь на ночь в холодильнике, утром можешь процедить и пить. Почти та же хуйня, что и в пачке, только контролируемая и наверняка без сахара.
Аноним 17/11/18 Суб 10:11:23  376861
>>376848
В ней нет сахара.
А если говорить не только про колу, то сахарозаменители дешевле сахара и никто не будет наебывать и на зло подсыпать.
А ещё в натуральном домашнем апельсиновом соке тоже сахар. Фруктоза. Она даже быстрее инсулин поднимает.
Так что гуглирйте.
Аноним 17/11/18 Суб 11:45:31  376884
>>376848
> Если на продукте написано зеро, это не означает что он совсем без сахара. В нем просто не глюкоза и не в таких количествах.
Охуительные истории! А почему тогда в таком напитке 0 ккал?
Аноним 17/11/18 Суб 14:30:21  376928
Почему томатная паста краснее помидора?
Аноним 17/11/18 Суб 14:31:23  376929
>>376928
Воды меньше.
Аноним 17/11/18 Суб 16:04:52  376939
Двач, киньте годный рецепт картофеля с грибами, сейчас пойду в магаз покупать, с мясом пока не определился, думаю крыльев острых забацать, или голени купить.
Аноним 17/11/18 Суб 16:09:56  376941
>>376861
>В ней нет сахара.
А красят её чем, по-твоему?
Аноним 17/11/18 Суб 18:08:38  376969
>>376939
https://www.tasteofhome.com/recipes/potato-and-mushroom-gratin/
https://www.tasteofhome.com/recipes/creamy-mushroom-potato-bake/
https://letthebakingbegin.com/creamy-mushroom-potatoes-parmesan/
Аноним 17/11/18 Суб 18:29:43  376976
>>343724 (OP)
Выживаю в Латвии, захотел заказать пиццу. Никогда на дом не заказывал.
Вопрос про чаевые, их ведь только в кино дают? Меня это не грузит, просто не в курсе как другие человеки заказывают еду.
Аноним 17/11/18 Суб 18:56:57  376979
Сап, диетач. Оставалось у меня немного риса, мало для одной порции, и решил я салатик заебашить. Стандартный набор: рис, яйца, кукуруза, крабьи палки, огурец. И вроде все по отдельности продукты хороши, а салат вышел оче заурядным, банальным на вкус. Какую изюминку можно в него добавить, чтобы его было интересно есть? Болгарский перец, например, не будет там совсем не к месту? Или сыр фета? Алсо, чем кроме майонезика его можно заправлять?
Рис для суши 17/11/18 Суб 19:17:22  376983
Господа, добрый вечер!
Купил рисовый укус (вот такой - https://ashaindia.ru/uksus-risovyy-prb-500ml)

В составе вода 60% и рис 40% (так и указано).

Его нужно разводить водой? Или добавлять соль\сахар?
На вкус он ну очень концентрированный.
Аноним 17/11/18 Суб 19:21:21  376988
>>376979
Когда недавно маман приезжала, делала у себя салат. Я даже не помню что там было. Самое охуенное что я запомнил - нарезанные салат и яблоки. Еще изюма внутрь урони.
Аноним 17/11/18 Суб 19:29:34  376990
>>376976
Обязательными чаевыми, судя по форчану, страдают в основном американцы, ну в плане еды именно. Наличкой можешь оставить немного сдачи, по карте соответственно вообще нихуя. В ЕС на меня официанты никогда оскорбленным лицом не смотрели от отсутствия чаевых.
>>376979
У салата? Заправка. Ты думай не что добавить из ингредиентов, а какая должна быть заправка. Попробуй добавить в мазик немного хрена, лимонного сока, перца, ну и соли достаточно.
Видел в рецептах в конце "довести до вкуса"? Вот это оно и есть.
Аноним 17/11/18 Суб 19:31:06  376991
>>376988
Изюм я в принципе не очень люблю, яблоки в салатах мне тоже не нравятся.
Аноним 17/11/18 Суб 19:33:18  376992
>>376990
> У салата? Заправка. Ты думай не что добавить из ингредиентов, а какая должна быть заправка. Попробуй добавить в мазик немного хрена, лимонного сока, перца, ну и соли достаточно.
> Видел в рецептах в конце "довести до вкуса"? Вот это оно и есть.
Надо будет попробовать, я когда ел его, даже не досаливал дополнительно.
Аноним 18/11/18 Вск 01:32:37  377013
>>376884
Потому что пиздят, очевидно же.
Аноним 18/11/18 Вск 08:04:54  377028
>>377013
А как же проверяющие органы?
>Куплены
А почему, когда я хлестал её по литру в день меня не разнесло?
>Подсунули без сахара
Но ведь сахарозаменители дешевле сахара!
>Сахарозаменителей не существует, это заговор мировой закулисы
Шапочку из фольги надел?
Аноним 18/11/18 Вск 09:36:49  377031
kolazeropolzaiv[...].jpg (510Кб, 1403x1085)
>>377028
Чувак, ноль калорий это чистая вода. Даже чай без сахара имеет больше, чем 0 калорий обменной энергии, которая может быть извлечена без дополнительных приспособлений типа бактерий, которые живут у тебя в кишечнике.

>А как же проверяющие органы?
Слушай, а я и не знаю. Вот тебе этикетка, белым по красному написано: углеводов 0%, натуральный краситель карамель. Как по-твоему, карамель не углевод?
Аноним 18/11/18 Вск 10:16:56  377033
>>377031
Либо у вас начались манёвры, потому что вы жидко обосрались, либо ты невозможный зануда.

В первом посте >>376842 речь шла о сахаре, который лично мне не нужен. И тут ты решил доебаться до 0,2 ккал. 0,2 ккал, сука! Ты что, тупой? Всё, пиздец, вызывайте диетолога - жирею!
Аноним 18/11/18 Вск 11:50:30  377041
>>377031
Ты тупой? "Карамель" - это название красителя.
Аноним 18/11/18 Вск 19:12:19  377097
>>377033
> То чувство когда решил ограничить калории
> Но случайно зашел в тред на дваче
Аноним 18/11/18 Вск 20:42:17  377123
image.png (1220Кб, 1649x669)
Надеюсь, тут помогут.

Анон из ДС-2, подскажи, пожалуйста, какую воду заказывать домой в бутылках. Ну, знаешь, таких больших, 20-литровых, с помпой. Из крана говно железное льётся, фильтры быстро забиваются.
И сколько это стоит, желательно, а то это мой первый раз.
Аноним 18/11/18 Вск 20:48:19  377125
>>377033
>либо ты невозможный зануда
Да, у меня профессиональная деформация по поводу калорийности и пищевой ценности. Не только газировки.
>>377041
>Ты тупой? "Карамель" - это название красителя.
Нет, это ты тупой. Просто "краситель карамель/карамельный" означало бы всё что угодно, что может окрасить раствор в нужный цвет. Но "натуральный краситель карамель" означает именно карамель, которая получается карамелизацией сахаров при повышенных температурах. И я задам вопрос еще раз - если краситель не углевод, то что это? Минерал, блядь?
Аноним 18/11/18 Вск 22:04:07  377144
>>377125
Все же ты тупой. Почитай об этом красителе. Его получают из сахзама.
Аноним 18/11/18 Вск 22:29:55  377147
>>377123
Поставь фильтр проточный
Аноним 18/11/18 Вск 22:32:17  377149
>>377147
>фильтры быстро забиваются
Аноним 19/11/18 Пнд 03:23:49  377163
Сап, чревоугодач.
Последнее время балуюсь активно всякой пан-азиатчиной и вот задумался о покупке стального тонкого вока. Имеет это вообще смысл при учете использования обычной газовой плиты?
Или всё это блажь?
Специальную горелку покупать не собираюсь пока что.
Аноним 19/11/18 Пнд 07:17:06  377167
>>377163
> Имеет это вообще смысл при учете использования обычной газовой плиты?
Нет.
У нас же вообще выше 3,5 кВт домашних плит не продается.
Аноним 19/11/18 Пнд 08:28:22  377174
>>377144
Дай ссылку, почитаю.
Аноним 19/11/18 Пнд 09:03:01  377177
>>377174
Ты не только тупой, но и ленивый
Аноним 19/11/18 Пнд 12:38:24  377194
Купил зачем-то АЙВУ в магазе по скидке, что с ней сделать можно? Как яблоко думал заточить, а она не вкусная, вяжет и твердая.
Аноним 19/11/18 Пнд 13:12:50  377200
>>377194
С ней птицу можно запечь, пирог сделать из айвы с миндалем
Аноним 19/11/18 Пнд 15:44:52  377223
>>377177
Так ты в следующий раз перед тем как хуйню нести, пруфами запасись.
Аноним 19/11/18 Пнд 16:59:08  377233
Бэмп
Аноним 20/11/18 Втр 19:15:30  377374
Помыл в посудомоечной машине деталь от блендера, которую там мыть было нельзя - теперь внутри этой крышки слышно воду - че делать?
Аноним 20/11/18 Втр 19:15:34  377375
Есть куриная грудка. Как лучше ее приготовить?
Аноним 20/11/18 Втр 19:19:19  377376
>>377374
разобрал, вроде ниче не заржавело - нужно ли чем-то смазать или нет?
Аноним 20/11/18 Втр 22:13:12  377402
>>377375
Обжариваешь с луком, добавляешь сметану и немного тушишь, соль, перец, чеснок.
Аноним 20/11/18 Втр 22:30:31  377406
>>377375
Разрезаешь по центру, если у тебя целиковая. Если на кости, то отделяет кость. Скалкой чуть подавливая прокатываешь, выравнивая по толщине кусок (должен стать одной толщины). Посолить, поперчить, можно паприкой посыпать. На супер сильном огне раскаляешь сковороду, кидаешь кусок вместе со свежим розмарином или тимьяном, а также куском сливочного масла и жаришь по две минуты с каждой стороны, в конце уменьшаешь огонь и несколько раз переворачивать, поливая маслом с травой доводишь до готовности ещё минуту.
Аноним 20/11/18 Втр 22:54:16  377408
>>377375
Режешь на мелкие кусочки, заливаешь соевым соусом, посыпаешь специями, через час жаришь на сильном огне до готовности, периодически помешивая.
Аноним 21/11/18 Срд 01:28:04  377415
Посоветуйте как овсянку без варки запилить. На ночь или утром заливать, холодной или кипятком? В каких пропорциях? Какая каша лучше для этого подойдёт?
Заебался кастрюлю с утра отмывать.
Аноним 21/11/18 Срд 08:16:07  377425
>>377415
На ночь залей молоком, можно пополам с йогуртом, добавь фрукты, сахар, на утро будет каша. Делаю так иногда, с бананом оч вкусно.
Аноним 21/11/18 Срд 11:27:44  377465
>>377425
А какие пропорции?
Аноним 21/11/18 Срд 11:43:21  377470
>>377465
Да на глаз, жидкости чуть больше чем обычно овсянку варишь.
Аноним 21/11/18 Срд 14:45:13  377505
>>377415
Я просто утром молоком заливаю в глубокой тарелке (пропорции на глаз) и в микроволновку, до закипания молока.
Аноним 21/11/18 Срд 18:31:38  377531
>>377415
Приспособился делать в стеклянной банке в мультиварке - так она готова к моему пробуждению. всего делаю около 450 грамм, 120 геркулеса, остальное молоко, в банке 650мл. Банку в мультиварку, заливаю водой на уровень молока, отложенный старт, программа "крупы" 40 минут и потом оно еще минут 10 стоит на автоподогреве, пока я не встану и не достану из мультиварки. Так же делал пшеничную крупу. Единственное в центре банки болучается иногда плохо смоченный комок, сейчас ищу банку более плоскую, чтобы жидкость равномернее распределялась.
А раньше йогуртом заливал, но вкус такой не сильно нравится, сырой мукой отдает.
Аноним 21/11/18 Срд 21:41:44  377549
Аноны, как перестать есть майонез? Нравится вкус черного хлеба с ним покупаю только слободу, ем хлеб с мазиком почти с каждым приемом пищи, в тарелку его никогда не добавляю. Но каждый раз, выдавливая его на хлеб, чувствую себя каким-то быдлом или пидарахеном, в обществе людей бы так делать не стал. Живу один и трапезничаю почти всегда в одиночестве.
Аноним 22/11/18 Чтв 00:01:16  377556
139983300422440[...].jpeg (31Кб, 540x354)
Очень хочу приготовить пончики с начинкой, прямо как донатс, но после обжаренных в масле пончиков у меня болит живот и печень. Знающие аноны, подскажите, можно ли приготовить пончики как на пикрелейтед в духовке?
Аноним 22/11/18 Чтв 00:06:39  377558
>>377556
Нет
Аноним 22/11/18 Чтв 00:14:33  377559
>>377558
Почему нет? Ответь более развёрнуто, пожалуйста.
Аноним 22/11/18 Чтв 04:30:54  377568
23819230.jpg (59Кб, 630x630)
Я с CU заказывал разные комплектующие для компа и заодно купил пароварку. Думая, что покупаю мультиварку... Что с ней делать? Приготовил разок ЯЙЦА ПАШОТ (получилось хуёво) и всё, стоит теперь в углу стола уже месяц без дела. Какие блюда прям удобно в пароварке готовить? Или она только для гарниров? Или вообще юзлес говно? каши привык варить, а овощи на пару просто так готовить не хочется
Аноним 22/11/18 Чтв 04:34:55  377569
>>377559
Сама суть пончиков — это тесто, обжаренное в масле. Пончики без масла — это то же самое, что пельмени без начинки или бублик без дырки. Другое блюдо.
Аноним 22/11/18 Чтв 07:21:24  377574
>>377568
>пароварку.
>ЯЙЦА ПАШОТ
lolwut
Аноним 22/11/18 Чтв 07:39:36  377575
>>377569
>Другое блюдо
Так он же и пишет - "прямо как донатс".

Есть формочки для духовки, есть отдельные электроприборы.

>>377568
Манты?
Да вообще все что угодно вареное, если тебя устраивают паровые котлеты или рыба например.
Аноним 22/11/18 Чтв 11:50:49  377622
Хочу приготовить блюдо, но не знаю как оно называется, чтобы загуглил рецепт.

Лук, морковь обжарить в кастрюле, чуть обжарить до корочки куриные ножки, залить водой и добавить картошку. Что это за блюдо? Что-то вроде шурпы, но не шурпа.
Аноним 22/11/18 Чтв 12:18:23  377628
>>377549
Бамп вопросу
Аноним 22/11/18 Чтв 12:19:17  377629
>>377622
Жаркое с курицей же.
Аноним 22/11/18 Чтв 13:05:33  377644
unnamed.png (634Кб, 1353x564)
Карри с пика от обыкновенной сухой смеси отличается только текстурой и наличием влаги?
Аноним 22/11/18 Чтв 13:13:16  377645
>>377031
Долбоеб ебаный, подсластители тупо не усваиваются организмом и выходят с господином мочератором.
Аноним 22/11/18 Чтв 14:37:53  377652
Есть несколько ОЧЕНЬ острых перчиков Trinidad Scorpion Red. Какой профит с них можно поиметь? Хочу сделать жиденький соус по типу тобаско. Какой рецпт можете посоветовать?
Аноним 22/11/18 Чтв 17:30:51  377680
>>377645
А теперь перечисли, какие именно.
Аноним 22/11/18 Чтв 17:35:26  377681
>>377569
Cпасибо за ответ, анон. Приготовил-таки пончики. Одну партию обжарил в масле, другую в духовке. Те, что в духовке, даже лучше получились.
Но на пончики не совсем похожи, согласен. Скорее булочки с ванильным кремом.
Аноним 22/11/18 Чтв 17:36:06  377682
>>377680
Перечислил тебе за щеку, дегроид, проверяй.
Аноним 22/11/18 Чтв 20:56:40  377706
Ролл
Аноним 23/11/18 Птн 22:21:20  377851
f072061c17694c0[...].jpg (11Кб, 370x235)
>>343724 (OP)
Ебанные паразиты! Пищевая моль!
Довелось оставить орешки в целлофановом мешочке в моем шкафчике с сухой едой на кухне! Через месяц по всей квартире начал ловить разведчиков-шпионов! Эти пидоры сожрали сраный мешок и оккупировали мой шкафчик!
Там были пара открытых пачек риса, гречки, макарон. Все выбросил. Вымыл и оставил пару закрытых пакетов! Вымыл весь шкафчик! И через неделю еще вымыл!

Эти ебанные гуки проникли в картонные пакеты с овсянкой Джонни! Сыпешь себе в кружку хлопья, а некоторые хлопья остаются там внутри коробки и висят на паутинках! А в каше появляется этот сыч-пидор длинной 9мм после кипятка!

Реквестирую запретные техники, иначе напалмом всю кухню уничтожу!
Пока вынесу весь шкавчик на балкон, но на улице только 0С, мороз еще не скоро.
Я ебал 6 коробок каш выбрасывать опять, но понимаю что они уже всюду насрали.
Аноним 24/11/18 Суб 04:58:09  377866
>>377406
Что сделать, чтобы масло не брызгало по всей кухне?
Аноним 24/11/18 Суб 09:37:18  377871
>>377866
Готовить нормально
Аноним 24/11/18 Суб 09:47:50  377872
>>377866
Продукты максимально сухие и накрывай такой спец решёткой от брызг
Аноним 24/11/18 Суб 10:38:51  377874
>>377644
Нет, это японское каррри, по-видимому. Там такая хуита как типа шоколад -ру с яблоком, сухим карри и хуй его знает чо туда еще пиздоглазые насували
Аноним 24/11/18 Суб 20:32:39  377919
Потсоны, какой слайсер более лучший, мандолина или барабанный?
Аноним 24/11/18 Суб 23:11:23  377942
>>377919
Для дома тебе?
Аноним 25/11/18 Вск 08:46:20  377957
>>377942
Да
Аноним 25/11/18 Вск 11:31:23  377961
Манты с майонезом съедобны?
Аноним 25/11/18 Вск 11:50:15  377962
>>377961
Да, но просто горячее сливочное масло с зеленью лучше. Хорошие, из рубленного мяса с луком, перцем и зирой и так норм.
Аноним 25/11/18 Вск 11:57:53  377964
>>377962
Спасибо. Сметаны и масла нет, а представить вкус с майонезом было тяжело.
Аноним 25/11/18 Вск 17:18:15  378013
Анончик, молю, подскажи Можно как-нибудь отличить подходит контейнер для микроволновки или нет, никаких маркировок не завезли. И что будет, если попробовать разогреть еду в неподходящем контейнере?
Аноним 25/11/18 Вск 17:22:13  378014
>>378013
От расплавления и порчи контейнера до поломки микроволновки. В общем-то, если контейнер не из тонкого пластика, не имеет серебряных и позолоченных поверхностей, не фольгирован, то греть его можно, он выдержит микроволновку.
Аноним 26/11/18 Пнд 06:18:09  378058
image.png (130Кб, 500x500)
>>343724 (OP)
Какой погружной блендер купить? У меня есть комбайн (которым я пользуюсь раз в 15 лет), поэтому не нужен огромный набор насадок за 15к+.

Я ведь правильно понял, что нормальные блендеры стоят в районе 3-4к рублей, а то, что дороже — просто с доп. насадками? (естественно, речь о "простых" брендах вроде braun, бош и т.п., не говорю про элитные bamix, китченейд какой-нибудь)

Какой фирмы взять блендер? Или это совершенно неважно в такой ценовой категории? А у вас какой? Я хочу такой, чтобы с длинным шнуром и чтобы можно было прямо в горячей кастрюле перемешивать соусы и т.п. — можно взять любой в ценовом диапазонец 3-4к для этих целей?
Аноним 26/11/18 Пнд 07:15:59  378060
>>378058
Пользуюсь самым дешевым блендером бош уже десять лет. С пластиковой насадкой. Брал рублей за 600, еще со стаканом с ножамт для взбивания сыпучих вещей. Пользуюсь раз в неделю, ебашу суп пюре прямо в кипящей кастрюле. Работает отлично. Маркет говорит, что сейчас такой 1100 р, можно добавить до 600 вт и с насадкой из нержавейки за 1.5 к.
Аноним 26/11/18 Пнд 08:24:09  378064
>>377957
Мне кажется, мандолина лучше. Это, скорее, дело вкуса. У меня дома Gorenje R506, вещь прекрасная по всем параметрам.
Аноним 26/11/18 Пнд 09:12:10  378070
>>378064
Спасибо, буду смотреть.
Аноним 26/11/18 Пнд 16:31:11  378088
Куханы, а есть ли такой ресурс, с большой базой рецептов, где можно забить список ингредиентов, которые у тебя есть на данный момент, и он выдает тебе рецепты только с ингредиентами из этого списка?
Аноним 26/11/18 Пнд 21:05:50  378112
>>378088
Знаю только ogoloda.li
Аноним 27/11/18 Втр 12:33:09  378165
>>378088
На eda.ru есть фильтры по ингредиентам
Аноним 27/11/18 Втр 17:04:52  378202
говноедов полон тред
Аноним 27/11/18 Втр 23:31:55  378245
чуваки, ко-то сталкивался с такой хуйней?
Купил кошке кусок говяжей печени, не глядя отпилил себе кусочек, сварил, съел, один раз что-то хрустнуло и такое чувство, как будто песок жую, было.
А потом стал кошке разделывать кусок, и в куске дохуя каких-то шариков, лопаются, как будто желатиновые, хз, Ну и я выбросил сразу печень, погуглил, хз, кто пишет глисты-паразиты, кто пишет тупо камни в желчном пузыре. Я тоже к камням склоняюсь, но все рано стремно за глисты. Хотя печень замороженная была, её варил долго на большом огне в бурлящем кипятке.
Аноним 28/11/18 Срд 10:09:14  378272
Чем демиглас и соевый соус принципиально лучше чистого глутамата? Какие-то дополнительные важные компоненты присутствуют?
Аноним 28/11/18 Срд 10:17:08  378275
>>378272
Так чистое вкусодрочерство же.
Аноним 28/11/18 Срд 10:41:46  378278
>>378245
Пиздец, теперь у тебя спид.
Аноним 28/11/18 Срд 11:06:09  378289
>>378272
Вкусом и ароматом. Ты чистый глутамат пробовал?
Аноним 28/11/18 Срд 12:26:52  378306
>>378289
Вот я не пробовал. На что похожа эта соль? Умами слишком непонятное объяснение.
Аноним 28/11/18 Срд 14:00:34  378340
>>378306
Да его в чистом виде даже пробовать невозможно, в составе блюд он улучшает вкус, соевый и демигляс, помимо этих же свойств, имеют свой вкус.
Аноним 28/11/18 Срд 15:50:59  378354
>>378306
Сложно объяснить, какой-то слегка сладко-соленый что ли. Возможно он просто усиливает вкус слюны лол.
Аноним 28/11/18 Срд 17:40:13  378370
Сап поворач.
Как готовить рыбу (горбуша филе) на пару в мультиварке?
Планирую поставить вариться рис, а сверху, на белую хуйню шлепнуть рыбу. Какие подводные?
Аноним 28/11/18 Срд 18:12:46  378373
>>378370
Не переготовь только, на пару ей думаю минут 10-15 хватит, собственно рыба готова как только начинает легко разделяться на слои, так что следи и пробуй, если полезли из рыбы белые капли - передержал и пересушил.
Аноним 28/11/18 Срд 22:38:47  378390
Аноны, а посовеуйте интересных соусов?

Мимо-мазик не ем, но тут недавно ахуел от простого сочетания мазика с ширачей под пивас с гренками

Кроме этого умею делать только сметану с чесноком и маринованными огурчиками
Аноним 29/11/18 Чтв 02:33:06  378398
1543447978243.jpg (156Кб, 439x329)
1543447978271.jpg (56Кб, 1500x843)
1543447978277.jpg (219Кб, 2000x2000)
Поясните за сковородки. Во всяких роликах о готовке вижу три разных типа: чугунная, обычная стальная типа с тефлоновым черным покрытием, и что-то вроде стальной с керамическим белым покрытием. Какие минусы и плюсы у всех и для чего каждая предназначена в идеале? На какой лучше всего жарить куриную грудку (чтобы не прилепала, чтобы корочка была приятно цвета и тд)?
Аноним 29/11/18 Чтв 04:22:10  378400
>>378398
Белую не бери это фуфел. Единственный плюс - моются хорошо.Стальные без покрытия ещё хуже.
Чугуновые очень хорошие и долговечные, но тяжелые и очень неудобные. Можно взять для картохи или плова, но картохи надо много, а плова ещё больше - значит сковорода будет огромной и очень тяжёлой и мыть ты её заколебёшься.
Самые универсальные это "мрамор".

Аноним 29/11/18 Чтв 06:44:45  378411
Это доска про еду? Я правильно попал? У меня тупой вопрос: как жарить яйца?
Я не понимаю ну как вы это делаете почему у вас не прилипает? Есть ли нормальный гайд для дебила где пошагово будет все расписано? Я не понимаю нужно ли сразу маспо добавлять или надо сначала разогреть, а потом добавить, или надо добавить маспо и его растереть равномерно и надо это делать на разогретой или нет? Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. На каком огне готовить, если плита электрическая, а про газ я даже не знаю что за газ это такой? Где его взять? Средний огонь это сколько если на электрической плите 6 переключений? Как же у меня жопа взорвалась когда на новую сковородку с еба покрытием яйца конечно не прилипли, но они сгорели, и на сковороде остались темные пятна, нагар или что это хз крч не отмывается, а может это тефлон сгорел хз. Я просто не понимаю ну как вы это делаете? Или это просто с опытом приходит? Я сильно нагрел сковороду, но яйца сразу прилипли, а если меньше греть, то яйца будут как сопли. Научите жарить яйца, пожалуйста!
Аноним 29/11/18 Чтв 09:24:43  378433
Можно ли вином, которое я открыл на прошлых выходных и оно стояло закрытое в холодильнике залить говядину при запекании?
Аноним 29/11/18 Чтв 11:00:51  378439
>>378433
можно
Аноним 29/11/18 Чтв 15:34:09  378457
>>378433
Вино не должно портиться по идее. Раньше его курили в древнегреческих амфорах безо всякой герметичности и никто не умер. То есть все умерли, конечно, но не от вина.
Аноним 29/11/18 Чтв 17:25:21  378461
>>378411

>Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. На каком огне готовить, если плита электрическая, а про газ я даже не знаю что за газ это такой?

Если исходить из того, что не тут лишнее неграмотный мудила, который не умеет формулировать свои мысли, хули ты высрал тут этот поток сознания?, то суть токова.

Во многом это вкусовщина, я делю яичницу на "зажаристую" и "ресторанную". Первое - это такое УХ БЛЯ, которое готовится за минуту, с зажаренными краями и вообще как мамка готовила. Второе - почти идеально ровная, нежная, белая YOBA, я предпочитаю такой вариант.

Для 3 яиц суть такая:
1) Мою яйца
2) Разбиваю их в миску
3) Ставлю на мощности 4/6 электрической плиты сковородку разогреваться 3 минуты. Масло лью как правило где-то через минуту, но это не сильно принципиально. Единственное что - масло должно успеть разогреться, конечно же, если ты нальёшь его и через 10 секунд яйца добавишь, то ты наркоман сука.
4) Когда разогрелась - выливаю яйца. Дальше повторяться не буду, лови таймкод
https://youtu.be/A2PgssOWPdI?t=47
это самый важный лафхак в жарке глазуньи, я бы сказал
5) Жарю на мощности 3/6 2 минуты
6) Еще 2 минуты потом яичница доходит на остаточном тепле плиты


Получается охуенно. Без соплей, но при этом не резина. Желток сверху жидкий.
Аноним 29/11/18 Чтв 17:52:22  378466
Реквестую название канала. который вёл околодвачер по кулинарии, готовил пюре. Видео у него было немного, и подписоты тоже
Аноним 29/11/18 Чтв 18:03:04  378468
>>378461
>Если исходить из того, что не тут лишнее

Вроде анон все ясно расписал, а тупой мудак два слова прочесть не может. Как так? Он не хочет глазунью!

Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. - очевидно, что он жарит яйца с двух сторон, разбил яйца, как поджарилось с одной стороны, перевернул, поджарил с другой.

Аноним 29/11/18 Чтв 19:41:14  378482
Можно ли как-то размягчить мясо уже после жарки? Нажарил говядины, а она вся в прожилках и жёсткая, как тапок.
Аноним 29/11/18 Чтв 19:55:01  378483
>>378482
Потуши часа 3.
Аноним 29/11/18 Чтв 19:59:21  378484
>>378483
В прошлой серии я варил из него суп. 4 часа. Всё равно осталось жёстким. Ладно, порежу на совсем мелкие кусочки и сожру. А остатки мяса буду сутки мариновать.
Аноним 30/11/18 Птн 06:54:33  378515
>>378461
Вот этот >>378468 прав) Я не хочу чтобы желтые сопли вытекали. Мне надо перевернуть и зажарить. В общем, проблема в том, что я слишком раскаляю сковороду, наверное. Мамка пояснила за яйца, типа, надо готовить на среднем огне. Я так понимаю, они сгорают моментально из-за температуры, потому что это яйца, а не мясо?
Аноним 30/11/18 Птн 08:02:39  378524
>>378411
По английски в зависимости от степени прожарки это называется over easy, over medium и over hard, гугли видие на ютубе.
Аноним 01/12/18 Суб 01:37:05  378615
kvrP01qSyuk.jpg (92Кб, 900x900)
>>378411
>>378515
Мужик, я конечно удивлён твоим неудачам, ибо это яйца, а не фрикасе под винным соусом, но всё куда проще. Если тебе тяжело жарить, господи прости, яйца - используй, во-первых, немного масла. Чтобы между отдающей жар сковородой и слоем чистого белка (который, собственно, денатурируется, именно это происходит, когда он из бесцветного белеет) было что-то, что позволяет хоть немного распределять температуру.
Разбивай яйцо на уже разогретую сковороду. Не нужно, чтобы яйца шипели и дымились. Просто добейся хорошего прямого жара. Ты можешь ещё больше считерить и закрыть их крышкой на маленьком огне. В таком случае ты создашь спиральные потоки горячего воздуха, а резко увлажнённый от испаряющегося конденсата воздух не позволит яйцам пригорать и будет создавать эффект готовки в конвекторе. Ну конечно это очень хуёвая аналогия, но ты понял.

А вообще ей богу, купи себе десяток яйц и потренируйся. У тебя с пятого раза уже идеально должно выходить. Я вот только что яичницу навернул, кидаешь яйца, идёшь по делам, уже на автомате всё.
Аноним 01/12/18 Суб 01:40:12  378617
>>378615
Алсо, добавлю, что под крышкой на желтке образуется тонкая белковая плёнка, что даёт тебе безопасно перевернуть яйца на другую сторону.
Аноним 01/12/18 Суб 15:25:14  378651
Что такое ГКД?
Аноним 01/12/18 Суб 15:29:35  378652
>>378651
Готовим Каждый День
Аноним 01/12/18 Суб 18:14:23  378673
Сварил рисовую кашу с тыквой. Ух бля. Купил маленькую тыкву и всю её приготовил. Теперь буду такую кашу жрать и тыквы брать.
Аноним 01/12/18 Суб 20:06:01  378689
>>378673
Удваиваю. Одно из любимых блюд. Ещё люблю прямо в тыкве запекать рисовую кашу.
Аноним 01/12/18 Суб 23:37:31  378700
>>378689
Ты её там варишь или уже готовую запекаешь? Рассказывай, интересно послушать.
Аноним 02/12/18 Вск 00:09:56  378702
>>343724 (OP)
Какой рецепт классического лукового супа? Можете скинуть рецепт с виедо, потому что в интернете рецепты очень сильно разнятся. Вот какие рецепты мне дал сёфинг:
1) Лук пассеруется 15 минут, потом заливается бульоном/водой и варится 2 часа. Цвет кремовый.
2)Лук жарится 15 минут, потом подливается немного воды, она выпаривается, опять подливается воды и так 4 раза, потом заливают бульон, 1-2 минуты кипения и готово. Цвет коричневый.
Главное правило - тушить лук, а не жарить, что бы он не подгорал.
Аноним 02/12/18 Вск 01:19:45  378705
>>378702
классический никто не назовёт. я долго жарю лук на слабом огне, около минут сорока (если беру несколько кг), с добавлением сахара и соли для хорошей карамелизации, затем припускаю в белом вине с тимьяном и чесноком, а после упаривания алкоголя развожу бульоном и отваром и долго томлю
Аноним 02/12/18 Вск 01:28:54  378706
>>378705
Больше всего твой рецепт напоминает этот.
40 минут жарится+25 минут варится
https://www.youtube.com/watch?v=wishQV1V_rw
Аноним 02/12/18 Вск 06:07:44  378712
>>378700
Беру просто тыкву. Сырую. Срезаю верхушку, как крышку, вычищаю внутренности, смешиваю с рисом, который отваривался до полуготовности, и специями/добавками, которые хочу. Фарш, например, лук-чеснок.Что угодно, некоторые с сухофруктами делают, например. Смесь отправляется внутрь тыквы, немного воды и кусочек сливочного масла. Тыкву можно обернуть фольгой. И в духовку. Время запекания от размера тыквы зависит, но оьычно часа полтора.
Аноним 02/12/18 Вск 11:32:16  378765
Какую плитку купить для готовки? Интересует конкретно модель, неважно сколько конфорок
Аноним 02/12/18 Вск 12:44:45  378782
>>378765
Если именно плитку, то могу присоветовать Kitfort. У меня модель КТ106, отличная вещь.
Аноним 02/12/18 Вск 12:47:43  378783
>>378782
>КТ106
Сколько служит?
Аноним 02/12/18 Вск 12:58:05  378785
>>378783
Ну у меня она полтора года почти. Нареканий нет, мне удобно, так как основная нагрузка у меня на мультиварку(на пару готовить). У матери такая же, но с 2 панелями. Тоже отлично.
Аноним 02/12/18 Вск 17:19:18  378800
>>378712
А как её кушать?
Аноним 02/12/18 Вск 18:20:40  378803
>>378800
Я полагаю прямо из тыквы, в ней же можно и хранить, несколько дней в холодильнике спокойно простоит.
Аноним 02/12/18 Вск 20:05:56  378805
Подскажите какие сейчас годные шоколадные плитки?
Несколько самых известных взял, а там пиздец на кокосовом масле и какао в составах.
Аноним 02/12/18 Вск 20:13:23  378806
>>378805
>шоколадные плитки
>какао в составах
Что творят, мерзавцы, совсем совесть потеряли!
Аноним 03/12/18 Пнд 10:21:55  378863
>>343724 (OP)
Поварач, посоветуй годных кондитерских каналов. Только чтоб мужик вел и это не сексизм, кроме Селезнёва никого не знаю, а он надоел. И чтоб продукты были доступными, нет у меня яиц утконоса и муки из тазовой кости дракона.
Аноним 03/12/18 Пнд 10:28:45  378866
>>378806 >>378805

Ебантяй! Шоколад делают из сердцевины (мякоти) шоколадного дерева. Его варят в вакууме, чтоб вышли пузырьки и не получился "Воздушный". В сладкий - молочный добавляют сахар и молоко, в горький горчицу.
Кокосовое масло (растительное) добавляют только в дешевый африканский шоколад, в США добавляют енотий жир и барсучий, в Канаде обычно бобровый. Самый вкусный шоколад у нас на Урале на медвежЪем жиру.
Аноним 03/12/18 Пнд 10:47:07  378868
>>378863
https://www.youtube.com/user/BrunoAlbouze
https://www.youtube.com/user/CupcakeJemma
Вот эти ребята.
Есть еще Puratos Group, но это не совсем то.
Аноним 03/12/18 Пнд 11:12:23  378872
>>378863
>Только чтоб мужик вел
>и это не сексизм
а что это тогда?
Аноним 03/12/18 Пнд 11:16:14  378873
>>378872
Да пидар он прост.
Аноним 03/12/18 Пнд 12:23:48  378879
>>378872
Качество видео у русских домашних проварёшек отвратительно, и подача материала и кривой язык и особенно качество звука. Просто не могу это слышать.
Вот лови.
https://www.youtube.com/watch?v=5mCdVFYXFKc - азбука кондитера.
https://www.youtube.com/watch?v=csm-Cl48F3c Вот баба срака хуже меня говорящая "Это вот такая вот сметанка"
И я тебе ещё много могу показать.
https://www.youtube.com/watch?v=IRgqvoRark8 - вот если у тебя не припечёт от первых 5 секунд ты мой герой.

И это не сексизм, потому что мне нравится передача Высоцкой-Кончаловской - её готовка и рецепты это личное дело каждого но снято хорошо, хотя и она говорит хуйню.
Аноним 03/12/18 Пнд 12:36:13  378881
>>378879
А зачем тебе домашние? Смотри "Реально, кондитер" на ЕдаТВ например.
Аноним 03/12/18 Пнд 12:37:24  378882
>>378863
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuA0obhVH6CfHRfP2kzLR5ZVBvR8XmJii
Аноним 03/12/18 Пнд 13:02:26  378885
>>378879
Могу посоветовать этого пиздоглазого анимешника, он снимает так, что его комментарии ненужны, кроме мелких сносок по поводу веса или времени. Только есть одна проблема, он веган, поэтому придется немношк реверс-инженерить рецепты.
Аноним 03/12/18 Пнд 13:02:56  378886
>>378885
Линк отклеился: https://youtu.be/2JM2Nd1-jSE
Аноним 03/12/18 Пнд 13:45:58  378889
>>378886
Пипец не люблю когда повор молча готовит
Аноним 03/12/18 Пнд 14:05:58  378893
>>378889
Ну тогда смотри джейми оливьера.
Аноним 03/12/18 Пнд 17:49:09  378911
Анон, реально ли приготовить жидкую/мягкую карамель без молока и всяких сливок?
Рецепты гуглил, но внятного ничего не нашел.
Аноним 03/12/18 Пнд 19:51:22  378932
>>378911
Теоритически можно много масла заебенить и она не застынет.
Аноним 03/12/18 Пнд 19:54:36  378933
>>378893
Не, я его и Рамзи перестал котировать как только чуть глубже в ютуб капнул
Аноним 03/12/18 Пнд 20:11:33  378935
>>378933
Оливьер, в целом, норм, но можно и лучше, да, а вот истеричка гордон- такое себе, да.
Аноним 03/12/18 Пнд 21:05:16  378941
>>378935
У меня сейчас в топе следующие типы
https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw Недавно наткнулся. Молодой канал, недавно было 100к. Очень живая городская кухня на сковородках с антипригаром, всё как у людей.
https://www.youtube.com/channel/UCChEDa30_GBh4Ez9X3qgTIA
Ну тут просто классика южной кухни, на сковородках из чугуна
https://www.youtube.com/channel/UC0lG3Ihe4LGV851lODRIS5g Ну это просто бомбовский френч. Готовит на интересной посуде очень круто куру и соусы.
Аноним 04/12/18 Втр 01:21:46  378956
Есть вопрос по тесту: какое тесто и зачем воняет спиртом? Из-за того что дрожжей много? Из-за того что долго стоит? Или крышкой не накрывать?
Аноним 04/12/18 Втр 12:43:27  378985
>>378935
> а вот истеричка гордон- такое себе, да.
А не надо смотреть его американские шоу, только английские.
Аноним 04/12/18 Втр 18:27:40  379022
захотелось жрать
Аноним 04/12/18 Втр 22:06:22  379051
>>378956
Любое дрожжевое может пахнуть спиртом, потому что дрожжи во время размножения его выделяют. Если спиртом пахнет свежее тесто, значит дрожжей много. Если спиртом пахнет полежавшее денёк в холодильнике тесто, то это нормально.
Аноним 04/12/18 Втр 22:07:32  379053
>>378935
Вам ещё не надоело смотреть поваров, 95% рецептов которых вы никогда не повторите из-за отсутствия доступа к продуктам, которые в этих рецептах используются?
Аноним 04/12/18 Втр 23:26:20  379058
Сегодня готовил борщ, и решил обжарить свеклу немного, а потом уже добавлять уксус. Как ты думаешь, анончик, могла она потерять немного цвета из-за этого, а то суп не оче красный получился.
Аноним 05/12/18 Срд 00:08:08  379060
Часто готовлю котлеты/пельмени, за раз приходится молоть 1-2кг фарша советской мясорубкой. Любой ли комбайн сойдет для перемолки? Сойдет ли измельчитель вместо комбайна?
Аноним 05/12/18 Срд 00:16:08  379063
>>379058
Уксус надо сразу же добавлять.
Аноним 05/12/18 Срд 00:17:27  379064
>>379060
Для мяса нет, получится не фарш, а паста.
Аноним 05/12/18 Срд 01:55:18  379068
Оладьи из печени заебись. Советую оладьи из печени
Аноним 05/12/18 Срд 08:56:39  379078
Поделитесь годными рецептами омлетов, желательно без всякой экзотики.
Аноним 05/12/18 Срд 09:37:16  379079
>>379078
Научись готовить классический французский, потом просто разрезаешь сверху ролл и кладешь зелень/сыр/что хочешь.
Аноним 05/12/18 Срд 12:26:34  379099
>>379060
А если брать фарш в магазине, его всё равно с луком надо будет через мясорубку крутить на пельмени или пойдёт просто лук мелко порезать и добавить в купленный фарш?
Аноним 05/12/18 Срд 18:14:15  379131
Зацените рецепт

https://www.youtube.com/watch?v=ypOFVYpJwP4
Аноним 05/12/18 Срд 21:29:42  379147
>>379099
Можно просто добавить, можно лук прокрутить и без фарша, можно лук натереть на терке, можно лук нарезать и поджарить перед тем, как в фарш добавлять.
Аноним 05/12/18 Срд 22:33:58  379156
>>379131
бамп, суки
Аноним 06/12/18 Чтв 01:52:14  379167
На баклажане пятна появились, лежал в холодильнике. Как понять, что баклажан испортился?
Аноним 06/12/18 Чтв 13:28:59  379260
>>379167
>На баклажане пятна появились, лежал в холодильнике. Как понять, что баклажан испортился?
Очень просто понять.
Если бы баклажан действительно испортился, то тебе это стало бы ясно и ты не вопрошал бы по двачам, испортился он или же нет.
Аноним 06/12/18 Чтв 15:28:34  379307
Кто покупает рыбу, нищеброды? Заебался курицу жрать, хочу рыбки, но она вся какая-то дорогая и хз какую брать. Горбуша норм за 200 руб?
Аноним 06/12/18 Чтв 16:11:36  379316
>>379307
Рыба-то вся нормальная, заморожена только хуёво.
Аноним 06/12/18 Чтв 16:35:07  379319
>>379307
Горбуша на любителя и готовить ее нужно уметь, иначе горчит и суховатая. Я беру замороженные: конгрио (590 р кг), треску (от 480 до 600 р/кг), пикшу (570 р/кг), окуня (560 р/кг), навагу (385р/кг)и макрурус (цена 295 р/кг). Еще очень люблю замороженные кальмары (550 р / кг это за очищенный). Цены вкусвил. Последние два совсем недорогие. Но не все любят макрурус, так как он мягкий и нежный, не упругий, а если переготовить (должен быть почти сырым), то становиться отвратительно жестким.
Аноним 06/12/18 Чтв 16:37:42  379322
Господа, поделитесь рецептом борща, желательно на ютубчике, который заходит именно Вам ? Спасиб
Аноним 06/12/18 Чтв 20:07:00  379389
Как легко и быстро натереть или настругать морковь? На терке долго и не очень легко
Аноним 06/12/18 Чтв 20:47:52  379398
>>379389
>На терке долго и не очень легко
Ну охуеть теперь. Быстрее только на промышленной овощерезке тысяч за 70.
Аноним 06/12/18 Чтв 20:57:19  379400
А чизкейк едят холодным, из холодильника?
Аноним 06/12/18 Чтв 22:08:58  379425
>>379389
Ты что-то неправильно делаешь. Три под углом ~30 градусов, надавливай только когда совершаешь движение вниз. И бери всегда только свежую морковь, мягкая полежавшая не трётся.
Аноним 06/12/18 Чтв 22:12:06  379426
>>379147
>можно лук нарезать и поджарить перед тем, как в фарш добавлять
Каждый дрочит как хочет, конечно, но по-моему добавлять жаренный лук в фарш для пельменей это полный долбоебизм. В вареники да, но не в пельмени.
Аноним 06/12/18 Чтв 22:29:33  379430
У меня такая проблема что в квартире очень старая газовая плита и проверяющие уже ругаются. Но я посмотрел цены на эти плиты и просто охуел, плита из нержавейки стоит в районе 20к, эмалированные с нормальной духовкой не меньше 15. И появился у меня хитрый план, купить электродуховку и газовые комфорочки без духовки (есть по 4 штуки). Пользуется кто такой схемой? Проводка не сгорит от электродуховки? Есть какие-то альтернативы?
Аноним 06/12/18 Чтв 22:42:25  379436
1[1].jpg (62Кб, 689x470)
>>379430
Купи что-то типа такой, стоят они в районе 4-8к, от обычной розетки питаются. Пользуюсь такой на даче, да и для дома тоже сойдёт. Никаких минусов по сравнению с обычной плитой с духовкой я не заметил. Ну разве что нужно найти, куда её ставить, и что всего две комфорки.
>Проводка не сгорит от электродуховки?
Не должна.
Аноним 06/12/18 Чтв 22:48:34  379437
>>379430
Попробуй обратиться в управляющую компанию — у них должен быть заложен бюджет на замену ветхого газового оборудования. Мне так лет 10 назад плитку поменяли, они компенсировали порядка 6к, а все что сверху сам платишь. Только в очереди нужно постоять.
Аноним 06/12/18 Чтв 22:53:13  379442
020181206225006.jpg (784Кб, 2419x3225)
>>379430
>купить электродуховку и газовые комфорочки без духовки (есть по 4 штуки)

Такую схему у себя реализовал, брат жив. Только прикинь еще денег на шкаф и монтаж.
Аноним 06/12/18 Чтв 23:33:31  379451
>>379319
Если они разморозятся, то цена за 1кг увеличится в 2 раза? Пиздец.
Аноним 07/12/18 Птн 00:01:03  379457
>>379430
сам с эти столкнулся, в итоге сделал именно так:

варочная панель газовая + духовка электрическая (газовую духовку найти та еще задача).
на духовку провёл отдельный провод медный 2,5мм2 от щитка

электродуховка удобнее газовой, но, дешевле чем плита это не будет в любом случае, так что если лень заморачиваться бери готовую плиту всё-таки
Аноним 07/12/18 Птн 00:09:59  379460
1544130596787.jpg (41Кб, 660x440)
Какое покрытие сковороды самое лучше? Керамика? Мраморное? Еще какое?
Аноним 07/12/18 Птн 00:38:59  379465
5232big.jpg (200Кб, 1208x503)
>>379460
чистый чугун или чистый толстостенный (литой) алюминий
Аноним 07/12/18 Птн 02:59:56  379470
Где в дс купить нормальную красную рыбу?
Как понять, что беру нормальную?

Хочу попробовать замалосолить.
Аноним 07/12/18 Птн 09:21:05  379490
>>379465
>чистый толстостенный (литой) алюминий
и сразу нахуй
Аноним 07/12/18 Птн 09:23:05  379491
>>379451
Во вкусвилле продается правильно замороженная рыба, там потери есть, но не большие.
Аноним 07/12/18 Птн 09:25:27  379494
>>379460
Лучше для чего? Тефлон и т.п. антипригар хорошо для омлетов и прочих нежных вещей, для деглазирования и прочего где будет жидкость - нержавейка, для всего остального - обычные сталь или алюминий (в рестах чаще последний из-за веса). Чугуний - хз, я использую только для лепешек и там кунжут поджарить. Еще медь для сладкой хуйни, но я такое не готовлю, плюс слишком тяжелая, разве что на стенку повесить.
Аноним 07/12/18 Птн 10:49:56  379516
>>379494 Чтоб не подгорало и служило долго. Тефлон говорят вредный и царапает.
Аноним 07/12/18 Птн 13:39:56  379538
>>379516
>говорят
мраморное покрытие и есть тефлон (ptfe), просто с мраморной крошкой. В теории мраморное долговечнее, на практике хорошая тефлоновая прослужит столько же сколько и хорошая мраморная. А говно что то, что это служит недолго. К говняной тефлоновой сковороде еда почти сразу начинает приставать. Бери хорошее.

Керамика более экологичное, но к ним проще пригорает. Я бы взял тефлон или мрамор.


Аноним 07/12/18 Птн 16:00:06  379556
Раньше луковицы репчатого в продаже мне казались не такими едкими, а сейчас то изжога то долгий и невыносимый духан изо рта.
Тут для салата из квашенной капусты один хак нашёл. Режу головку лука и заливаю кипятком на пять минут. Воду сливаю. Лук приятнее на вкус становится. Сварится он не успевает.
Аноним 07/12/18 Птн 20:20:13  379594
>>379490
пользуйся крашенным "под мрамор" или "под керамику"
никто тебе мешать не будет

алюминий обладает отличной теплопроводностью и теплоёмкостью, для сковороды - один из лучших вариантов
Аноним 07/12/18 Птн 21:24:15  379597
>>379538
>с мраморной крошкой
Если мраморная крошка сверху ничем не прикрыта, то ему ничего от кислот не будет?
А если прикрыт, то в чём смысл?
Аноним 07/12/18 Птн 21:31:54  379599
>>343724 (OP)
Бля, двач. Выручи. Дай рецепт нормального теста для пиццы. То, что вызревает сутки в холодильник
Аноним 07/12/18 Птн 22:10:56  379603
>>379599
150 г. Воды
210 г пшеничной муки высшего сорта, только хорошей (итальянской, финской или русской "французская штучка" ), если что-то вроде нашей "макфы" или сокольнтческой, то 230 г., если совсем днище, то 240 г. (смотри сам как держит воду, начни с 210 и потихоньку добавляй)
1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли
1/8 чайной ложки (0.63 мл) сухих дрожжей
Аноним 07/12/18 Птн 22:15:44  379605
>>379599
в пиццах животное! https://2ch.hk/di/res/376868.html#378942
Аноним 07/12/18 Птн 22:36:58  379610
>>379605
Кек. Там начиная от шапки одни идиоты.
Аноним 07/12/18 Птн 23:14:47  379617
>>379610
покажи там свои умения. обоссым
Аноним 08/12/18 Суб 14:51:25  379694
15246735391720.png (158Кб, 600x450)
А если рис варить не в водопроводной воде, а в питьевой, он будет вкуснее? Например чай не могу пить если он заварен водой из крана. Привкус хлорки то ли еще какой хуйни.
Аноним 08/12/18 Суб 16:20:21  379700
>>379694
>А если рис варить не в водопроводной воде, а в питьевой, он будет вкуснее?
Сложный вопрос. У меня из водопровода сейчас питьевая вода идёт (ещё 3 года назад так не было). Конечно же свари на "питьевой" воде, если финансирование позволяет.
Аноним 08/12/18 Суб 16:59:02  379706
>>379470
Бамп вопросу.
Аноним 08/12/18 Суб 17:29:27  379707
Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус? Еще у меня есть кунжутное масло, его куда? Только не салаты.
Аноним 08/12/18 Суб 18:34:31  379715
>>379707
>Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус?
Тупо в варёный рис поливать.
Можно в гречку.

Если не это, то в суп какой-нибудь добавлять уже после подачи.
Но лучше всего в рис.

> Еще у меня есть кунжутное масло, его куда?
Мне лучше отдай.
Везде, куда можно использовать подсолнечное, рапсовое или оливковое масло.
Аноним 08/12/18 Суб 21:05:00  379733
>>379707
Вустер хорошо идёт в маринады для мяса, достаточно приправить им мясо вместе с солью, и уже будет вкусно, в фарш для бургеров или котлет, во всякие тушёные блюда, рагу и гуляши, и даже в супы.
Аноним 08/12/18 Суб 21:49:31  379736
Здоровое питание, говорили они, жри фрукты и овощи, говорили они, делай свежие компоты и соки.
Я правильно понимаю, что большинству тупо поебать на насекомых в сухофруктах и они их попросту "промывают" перед использованием? Этого реально достаточно или чё? Я нихуя не понял и просто выбросил всё нахуй, завернув в 3 пакета.
Аноним 08/12/18 Суб 23:32:20  379741
>>379707
>Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус?
В горячих мясных блюдах, очень сочетается со сливочным маслом. Например, банальные пельмени или стейк.
Аноним 09/12/18 Вск 03:16:17  379748
>>379470
Тут нет анонов из дс?
Или никто рыбу не ест?

Где взять рыбу то нормальную? Где вот ты, читающий этот пост, её берёшь?
Аноним 09/12/18 Вск 04:16:11  379749
1544318164234.jpg (6766Кб, 3016x4032)
1544318164766.jpg (1326Кб, 2004x2510)
Почему когда жарю снизу как-то пиздато получается (на 1 пике перевернул), а со второй стороны хуево (на 2 пике снизу, понял что фото хуевое только после того как пожарил) ?
Аноним 09/12/18 Вск 05:42:19  379752
>>379749
Вероятно нагрев неравномерный?
Аноним 09/12/18 Вск 09:03:03  379756
>>379749
Когда жаришь дранники с первой стороны, то они мягкие и хорошо расползаются по поверхности сковороды и жарятся равномерно. Теперь когда ты его перевернул другая сторона уже чутка схватилась и не будет так равномерно контактировать со сковородой, как вариант подлей масла, или переворачивай пока верх ещё заметно жидкий, потом первую сторону дожаришь. Это справедливо и для котлет, сырников, оладий и т.п.
Аноним 09/12/18 Вск 09:17:37  379759
>>379749
Сковородка же остужается продуктом. Обжарил, снял, подождал пока опять расскалится, обжарил с другой стороны.
Аноним 09/12/18 Вск 12:53:35  379772
>>379556
Это называется бланшировка.
Аноним 09/12/18 Вск 23:54:00  379832
Можно ли приготовить плов на электроплите? сралик вон на какие только упрощения не шел - и масло подсолнечное, и кастрюля какая-то вместо чугунного казана а огонь не осмелился на электроплиту заменить. и не только сралик, но и прочие чурки ютуба в один голос орут ОГОНЬ ТОЛЬКО ОГОНЬ.
Аноним 10/12/18 Пнд 00:04:31  379833
>>379832
Держишь одну конфорку на шестёрке другую на единице, резво переставляешь казан с одной на другую. Возможно, наверное, не пробовал, у меня газ.
Аноним 10/12/18 Пнд 00:38:11  379834
>>379832
Да можно наверное, главное там достаточно нагреть чтобы всё обжарилось, возьми да попробуй.
Аноним 10/12/18 Пнд 00:41:51  379835
>>379538
Самый минимум- это тефлон дл низких/средне-низких температур и нержа для всего остального.
Аноним 10/12/18 Пнд 02:47:03  379841
JoOXy3xY.jpg (46Кб, 500x375)
Часто когда пытаюсь приготовить шницели в панировке у меня она сгорает в черноту.

Я правильно понимаю что для жарки панировки надо дохуя масла лить, чтобы прям плавала еда в нём?
Аноним 10/12/18 Пнд 08:38:36  379856
>>379841
Всё верно.
Аноним 10/12/18 Пнд 10:18:51  379865
>>343781
на производителя пофиг, прокаливать обязательно (я про чугун)
Аноним 10/12/18 Пнд 10:21:17  379866
>>343783
елену молоховец познай, будет счастье
Аноним 10/12/18 Пнд 10:23:12  379868
>>343783
№4113, сам охренел, когда попробовал
Аноним 10/12/18 Пнд 10:31:58  379869
>>344433
на бывает, ибо сломаются. сталь либо дерево
Аноним 10/12/18 Пнд 10:43:10  379870
>>344611
чем Похлебкин не угодил?
Аноним 10/12/18 Пнд 10:48:22  379873
>>344878
бери и не выебывайся, варить варить заебешься только. я варю, привык. дешево и вариантов куча
Аноним 10/12/18 Пнд 11:22:28  379879
>>345860
есть, не благодари
Аноним 10/12/18 Пнд 11:57:22  379882
>>347142
фарш мясной 30 рис рис отвареный 30 капуста припущеная 30 лук морковь томат 10%
Аноним 10/12/18 Пнд 12:00:55  379884
>>347481
не вздумай повторить с алюминием. опыт есть, сковороды и кастрюли нет
Аноним 10/12/18 Пнд 12:29:07  379888
Что за сеанс некромантии?
Аноним 10/12/18 Пнд 17:48:08  379936
>>379841
Она у тебя сгорает от того, что ты слишком сильный огонь делаешь или слишком долго жаришь.
Аноним 10/12/18 Пнд 18:55:34  379946
>>379888
да я с вахты под алкашкой зашел сюда, бывает
Аноним 10/12/18 Пнд 22:53:57  379978
Парни, а сколько минут жарить мясо с голени и бедра курицы? Без кости.
Я снял мясо с кости, получилось что-то вроде стейков, кожу оставил. Отбил и обжарил по 3-4 минуты с каждой стороны, Получил офигенно вкусное сочное мясо, и вспомнил, что почему-то окорочка всегда запекают долго, минут 40.
Не опасно есть быстро обжаренное мясо с окорочков?
Аноним 10/12/18 Пнд 23:00:55  379981
>>379978
Всё ок, если мясо внутри белое.
Аноним 11/12/18 Втр 08:39:31  380003
>>379978
я сдираю кожу со слоем жира, а потом уже подвергаю оставшееся термообработке, при этом первые минут 15 держу под крышкой, чтобы пропарилось.
Аноним 11/12/18 Втр 08:40:16  380004
Двач,привет. Скинь, пожалуйста, нормальный рецепт приготовления курицы-гриль в духовке на листе, либо на решетке. Специального устройства для куры нету, хотелось бы попробовать на листе или решетке, но нормального рецепта не могу найти, ни в яндексе, ни в гугле. Посоветуйте, плиз
Аноним 11/12/18 Втр 09:27:47  380010
>>380004
Чтоб была как покупная гриль, то надо на вертеле делать. Но и без вертела можно вкусно запечь курицу дома. Куру надо помыть и обсушить, так корочка будет лучше, и намазать специями. За основу берешь соль, перец и пару ложек масла, опять же для корочки, дальше можно добавить сухой чеснок и травы, хорошо идёт и лимонная цедра или сумах. Курицу обманываешь и оставляешь на пару часов при комнатной температуре, или на ночь в холодильник. Дальше надо будет чуть придрочиться к твоей духовке, для начала разогрей её до 200 и суй туда курицу грудкой вверх на час. Если увидишь, что она не румянится, то на последние 15 минут увеличь огонь, в следующий раз можешь попробовать температуру выше.
Аноним 11/12/18 Втр 09:29:57  380011
>>380010
Примечание: час времени это для курицы в 2кг, если будет поменьше, то может и 45 минут хватить.
Аноним 11/12/18 Втр 12:03:40  380034
>>380010
Спасибо тебе за ответ, анон. Ещё присоветуй, а по твоему рецепту - на что лучше класть курицу, когда готовишь - на лист, или на решетку?
Аноним 11/12/18 Втр 12:24:47  380040
>>380010
а снизу надо ставить ёмкость для жира? и как избежать его кипения?
Аноним 11/12/18 Втр 16:33:29  380082
>>380040
>и как избежать его кипения?
Жир не может кипеть, он может только гореть. Выше 200 градусов не включай, не будет ничего дымиться.
Аноним 11/12/18 Втр 20:29:10  380117
>>380034
Я всегда запекаю просто в форме, если бы не было, то на листе бы делал.
Аноним 12/12/18 Срд 01:20:49  380138
Слушай двач, такой вопрос, ползая по магазам я вижу что бывает филе грудки курицы и филе курицы. Чем они отличаются? Почему второе дешевле?
Аноним 12/12/18 Срд 02:25:25  380141
>>343724 (OP)
Часто жру курицу от пятилинки и ей подобных и не понимаю: это привкус химикатов в ней в некоторых кусках или приправа какая-то? Сталкивался ли кто с этим?
Аноним 12/12/18 Срд 02:40:10  380142
>>380004
Во-первых, важно понимать разницу между курой-гриль и просто запеченной курицей с румяной корочкой. Правильная кура-гриль готовится при агрессивно высоких температурах в 230-250 градусов, интенсивно жарится, её очень легко пересушить, поэтому используется предварительная засолка. Много технологических моментов, но зато вкус! Очень хороший рецепт в треде выше: https://youtu.be/52s9wMqBKmw Он также работает и с вертелом, и с вертикальным ростером. На английском известен как Zuni Cafe Chicken.

Запеченную курицу (бройлера) готовят при 205 градусах один час (для слишком крупной 2кг - ещё +15 минут) просто положив грудкой вверх. Жареного вкуса несколько меньше, в ней на первом плане сочность мяса. Со стороны спинки корочки не будет. Всякие маринады или сухие обсыпки-rub`ы я бы пока оставил за скобками, можно и солью с перцем обойтись, важнее сначала освоить саму технологию. Весьма неплохо здесь сработает сливочное масло.
Аноним 12/12/18 Срд 04:15:57  380147
image.png (1098Кб, 1000x563)
>>343724 (OP)
Недосолил тесто. В холодильнике ещё осталось на одну пиццу, можно ли его как-то досолить? Краешки совсем уж безвкусные а то получились...
Аноним 12/12/18 Срд 07:23:08  380156
>>380141
Не бери от петелинки, она воняет. Давно заметил.
Мираторг тоже курица не очень.
Пока первпя свежесть норм.
Аноним 12/12/18 Срд 08:23:07  380159
>>380156
Ну ты имеешь в виду, что воняет не повсюду, а в хрящах и прочих уплотнениях какой-то особый лекарственный запах что ли? Может, это вообще розмарин?
Аноним 12/12/18 Срд 08:36:18  380160
>>380117
>>380142
Благодарю за ответы, господа.
Аноним 12/12/18 Срд 11:55:32  380177
Есть половина барана. Что можно сделать?
Аноним 12/12/18 Срд 12:25:53  380178
>>380177
Передняя или задняя?
Аноним 12/12/18 Срд 12:32:50  380179
>>380178
Вдоль разрублен, но без головы и передней ноги.
Аноним 12/12/18 Срд 15:44:37  380203
STOP SCROLLENG ATTENTION!
господа, еду на др загород отмечать свой 30 лвл, хочу шикануть и взять колбасу пикрил на компанию. собственно вопрос, на буду готовить на гриле, какой толщины лучше пожарить стейки? Классически порезать в два пальца и по стейку на ебало, или сделать потолще, а потом нарезать ломтиками, чтобы хавали с общей тарелки так сказать?
Аноним 12/12/18 Срд 15:50:25  380204
Чё купить?
Аноним 12/12/18 Срд 15:51:18  380205
>>380203
>Классически порезать в два пальца и по стейку на ебало,
This. Только мне думается, одного стейка на ебало маловато будет, особенно на свежем воздухе. Бери две колбасы.
А ломтиками резать - нахуй. Остывает быстро, сок весь на тарелке. Да и по-быдляцки это как-то.
Аноним 12/12/18 Срд 15:55:36  380207
>>380204
бро, поясни, а нахуя они вообще нужны, что в них готовят?
Аноним 12/12/18 Срд 16:14:12  380210
>>380207
Курицу чтобы масло не летело. Так же можно сразу приготовить на 4 дня блюдо. Я думаю что это большая сковорода. Тоже никогда не покупал вот тут и спрашиваю
Аноним 12/12/18 Срд 18:15:59  380226
Где в Москве поесть индийской/азиатской еды, чтоб б прям рот разрывало от остроты?
Аноним 12/12/18 Срд 18:29:14  380227
Пацаны, с чего начать вкатываться в готовку? Есть какая-нибудь литература для тех, кто недавно с мамкиной шеи слез.
Аноним 12/12/18 Срд 18:51:18  380229
>>380227
похлёбкин
Аноним 12/12/18 Срд 19:02:06  380230
>>380227
Я начинал с супа. Во первых сто процентов сварится мясо. Во вторых научишься на примере поджарки овощей понимать как готовятся продукты, что можно жрать а что ещё сыро, что ещё сыро, но всё равно можно жрать.
Аноним 12/12/18 Срд 19:24:41  380232
>>343724 (OP)
Чем питаться целый месяц, живя без холодильника(балкон утеплен)? И да, чтобы занедороха и полезно.
Аноним 12/12/18 Срд 19:44:15  380237
>>380010
>>380011
>>380082
>>380117
>>380142
Анон с курой опять врывается в тред.
Купил куру 2,32 кг, намазал горчицей, втер соль, приправу для курицы, карри, красный молотый перец, сушеный чеснок.
Поставил в холодильник на ночь, завтра с утра планирую обмазать маслом, дать постоять ещё пару часов и запечь на решетке

Какие подводные камни в моем хрючеве? Получится ли хоть отдаленно похоже на магазинную курицу-гриль? Что можно улучшить в моих действиях?
Аноним 12/12/18 Срд 21:22:00  380249
>>380232
А что ты обычно в холодильнике хранишь? У меня вот там только соусы и лимон. Лимон можно и так хранить, соусы тоже обычно, так что без холодильника комфортно вполне. Готовлю на один день, полуфабрикаты не юзаю.
Аноним 12/12/18 Срд 21:30:17  380254
>>380232
Яйца, овощи, крупы, макароны, консервы, хлеб хранятся без холодильника, мясо купил на раз - приготовил, молочку купил - за день употребил, месяц перетопчешься.
Аноним 12/12/18 Срд 23:05:10  380269
Сап, аноны. Я понимаю, что у меня крайне тупой вопрос, но... Можно ли есть хлеб "Горчичный" ну то есть в его составе есть горчичное масло, если у тебя есть аллергия на горчицу?

Просто я по запарке взял в супермаркете такой хлеб, чек на кассе не взял, а выбрасывать жалко...
Аноним 13/12/18 Чтв 01:20:35  380285
pogudxun7jn651kv.jpg (36Кб, 600x426)
Сколько должно варить куриную грудку, если я режу ее на маленькие кусочки (с фалангу пальца примерно)? Засыпаю вместе с гречкой в кастрюлю и варю минут 15-20. Но мне кажется она недоваривается, вроде жуется, но жестковата и живот слегка болит потом.
Аноним 13/12/18 Чтв 05:12:07  380290
>>380285
Ты её перевариваешь и вся вода выходит. Это самый больной вопрос нищекулинарии - как сохранить сисю влажной. Можешь сделать, например, как на видео. Но наилучший вариант - сувид и его колхозные производные (т.е. необязателен аппарат и вакуум, можно и в кастрюле в зиппакете, для курицы уж точно некритично). Я при 60 градусах полтора часа держу хотя лучше заранее просолить хотя бы, получается мягко и мокро. Кто-то грит 20минут при 75, тоже сойдёт
https://www.youtube.com/watch?v=WAV2tI0DJA4
Аноним 13/12/18 Чтв 07:12:51  380297
>>380285
Переварил нахуй. Порежь в полфаланги и просто залей кипятком раза в два больше по обьему на 5 минут
Аноним 13/12/18 Чтв 10:54:14  380313
>>380285
https://www.youtube.com/watch?v=_KXyR_MMP2Q
Имхо тут тока опыт.
>>380290
>Это самый больной вопрос нищекулинарии - как сохранить сисю влажной.
Ну почему же нищей? Во французской кухне дохера курицы с чесночком
Аноним 13/12/18 Чтв 12:32:21  380323
>>380313
>Ну почему же нищей? Во французской кухне дохера курицы с чесночком
Ну там же не сиси. И хорошая курица жирная, на нормальном корме, со своим вкусом. А нищегрудь это просто белковая тряпка
Аноним 13/12/18 Чтв 20:24:04  380394
Подсел на кофе, пью по две чашки в день стабильно, сейчас вот пойду третью заварю. Мне это чем-то грозит?
Аноним 13/12/18 Чтв 21:44:20  380412
>>380394
ты умрешь
Аноним 13/12/18 Чтв 22:44:31  380421
>>380237
Запеки на противне, гораздо проще же. Час в р3каве для запекания при 180С° и полчаса с разрезанным рукавом при 200С° под верхним грилем. Можешь намазать курицу чем-нибудь для красивой корочки.
Аноним 13/12/18 Чтв 22:51:30  380422
>>380285
Попробуй закинуть её в середине готовки гречки. Алсо, перед этим замаринуй ненадолго в соевом соусе.
Аноним 13/12/18 Чтв 23:41:09  380428
>>380412
А до этого у меня будут какие-то последствия? Типа, если я месяц буду пить по две чашки в день у меня появится, не знаю, одышка, нарушения сна, головная боль? Хотя мне пожалуй надо в медач укатиться.
Аноним 13/12/18 Чтв 23:43:08  380429
>>380428
Да нихуя тебе не будет, всё норм, 2-4 чашки в день это приемлемо.
Аноним 14/12/18 Птн 00:05:56  380434
>>380429
А, крута, спасибо.
Аноним 14/12/18 Птн 10:46:29  380483
>>380394
Нихуя не будет. Если пьёшь чистый кофе, можешь хоть упиться и обоссаться ночью. Если растворимый пьёшь то печенюшку посадишь.
Аноним 14/12/18 Птн 10:52:11  380484
>>380483
Я хоть и пью зерновой просто потому что вкуснее, но предоставь хоть какой-нибудь пруф про то что растворимый вреднее.
Аноним 14/12/18 Птн 10:53:18  380485
>>380421
А у меня тянка однажды засунула куре в жопе бутыль, поставила в духовку и запекла. Я такой вкусной курицы никогда не едал.
Аноним 14/12/18 Птн 10:57:35  380487
>>380484
Тут пруфов особо не надо. В растворимом есть какие-то химикаты, вот на печень они и будут давить. Это всегда если в продуктах есть соединения, добавленные промышленностью (человеком). Это так же как с герычем; чистый он совершенно безвреден на физиологическом уровне, так как его молекулы не взаимодействуют ни с какими белками в организме а через все мембраны достигают сразу определённых рецепторов в мозге наркомана. А разбавленный химией гер уже наносит вред на физиологическом уровне.
Аноним 14/12/18 Птн 11:25:30  380496
>>380394
Хуй знает, у меня обострение перикардита спровоцировало, теперь иногда когда лежу, будто асфиксия наступает, пи3дец короче(((
Аноним 14/12/18 Птн 11:56:05  380508
>>380394
Последние 8 лет пью по 3-5 чашек кофе в день, 5 дней в неделю. Эспрессо и руссиано (эспрессо в кофемашине 1 таблетка и с водой 400 г.) Могу еще и на выходных в турке заварить.
Брат жив.
Аноним 14/12/18 Птн 12:25:26  380516
>>380487
> Это так же как с герычем; чистый он совершенно безвреден на физиологическом уровне

Хорош ПИЗДЕТЬ, блядь!

Метаболизируется он, как и все опиаты, в печени. А толерантность, обязательно развивающаяся при приеме опиатов, приводит к обязательному увеличению дозы и пропорциональному увеличению гепатотоксичности.
Аноним 14/12/18 Птн 12:28:30  380518
>>380487
Мда, почитай как делается растворимый кофе, ну а про безвредный чистый герыч это просто пушка.
Аноним 14/12/18 Птн 12:56:02  380523
Купил смузи-блендер, как мне теперь зделоть кетчуп из краснодарских помидоров, купленных в Магните по случаю? И ещё как правильно отделять желток от белка, чтобы получить майнезик?
Аноним 14/12/18 Птн 13:49:23  380530
>>380523
>И ещё как правильно отделять желток от белка
Тупо в руку со слегка расставленными пальцами льешь, белок протекает, желток остается.
Аноним 14/12/18 Птн 16:35:55  380552
1544794551948.jpg (21Кб, 400x394)
Суп. Где в ДС купить натто?
Аноним 14/12/18 Птн 18:14:12  380562
6692.345x0.jpg (55Кб, 345x460)
Есть пикрелейтед, хранился плотно закрытым в сухом месте, но хранился пять лет. Срок годности - год. Можно есть, не сдохну?
Так-то вроде чему там портиться? Выглядит внутри как и пять лет назад, пахнет сырным концентратом.
Аноним 15/12/18 Суб 06:56:00  380608
rmcm36main.jpg (55Кб, 450x450)
посоны, объясните тупому, этот агрегат готовит под давлением? я смогу разварить говядинку в кашу за 40 минут?

redmond.company/ru/products/multicookers/redmond-rmc-m36/?popup_shown=Y
Аноним 15/12/18 Суб 06:58:47  380609
>>380562
Да там нихуя страшного не будет, жир только невкусный, прогоркает.
Аноним 15/12/18 Суб 12:32:34  380631
>>380608
Видишь клапан на крышке? Значит, под давлением. Но тебе придётся ещё ждать некоторое время пока остынет и сбросит давление прежде чем открыть крышку, иначе выкипит.
Аноним 15/12/18 Суб 15:48:17  380655
image.png (158Кб, 447x297)
Анон! Помоги вспомнить рецепт/блюдо.
Смотрел передачку по телику кажись, на канале уровня "НаукаТВ". Какое-то немецкое (возможно какая-нибудь швейцароавстрия), суть - мясо под сырным сыром в пиалке, сверху вроде подпечёно. Помню еще, что там мужичок, который это мясо сам готовит в рестике или где - пробовал бичпакет-версию этого блюда и такой "ну да, ничо так, почти как у меня".
Аноним 15/12/18 Суб 17:11:00  380663
Сейчас покушал омуля с вареной картошечкой, в Сибири так питаются?
Аноним 15/12/18 Суб 17:54:36  380664
>>380609
>>380562
на вкус оказался норм, ну и вроде пока не обдристался.
но воняет - пиздец, конечно. реально тухлым маслом. как-нибудь этот запах можно устранить, или лучше выкинуть и мозги не ебать?
Аноним 15/12/18 Суб 21:44:39  380678
>>380664
>или лучше выкинуть и мозги не ебать?
Лучше выкинуть.
Ну, домучишь ты эту банку продукта - а радости никакой.
Аноним 15/12/18 Суб 23:07:42  380681
Подскажите, где и как достать настоящий абсент. Что бы за феей гоняться.
Аноним 16/12/18 Вск 09:13:45  380694
>>380681
Это миф, абсент не вызывает галлюцинаций, ни современный ни оригинальный рецепт. Фею видели те, кто допился до белой горячки, delirium tremens реален и это не шутки, ничего хорошего в психозе нет.
Аноним 17/12/18 Пнд 14:04:19  380826
>>380694
Не, там туйон, он накапливается в организме и бутылки с пятисотой начинает давать эффект, отличный от чисто синего прихода. Но печенюшку для получения этого эффекта убить потребуется основательно. До белки допиваться необязательно, хотя с ней пойдет быстрее и расколбас пизже.
Аноним 17/12/18 Пнд 15:01:27  380834
>>380516
>>380518

10 лет переодически ставился героином (1998-2008):в этот период закончил высшее музыкальное образование,овладел английским языком,встретил любимую девушку,объехал пол России с друганами.Потом завязал,надоело.Женился.Ипотека-работа-дом-работа-дом,никуда толком не езжу,друзей растерял из-за семейной жизни,дилер уехал из России.Героиновые года вспоминаю как самые активные,теплые,прикольные,продуктивные.Мораль сей басни такова:Не героин портит людей,а ипотека на 15 лет под 17% годовых.
Аноним 17/12/18 Пнд 15:04:58  380835
>>380834
слышь блятьб ты что пиздишь у меня от этой хуйни брат УМЕР
Аноним 17/12/18 Пнд 17:28:26  380850
>>380834
>ипотека на 15 лет под 17% годовых.
В рефинансирование неспособен?
Брал сбербанковскую ипотеку под 15,5% в разгар кризиса, на следующий год по письму снизил до 12%. Еще на следующий год перевел ипотеку в райфазен под 9%
Аноним 17/12/18 Пнд 17:40:04  380853
>>380850
А в цивилизованном мире по 3-4%, кек.
Аноним 18/12/18 Втр 03:36:02  380907
Просвятите плз, можно ли тушенку выставить на 25 градусный мороз на 3 недели? В банке, всмысле. Консерву.
Михуйло 18/12/18 Втр 08:15:25  380921
Бамп
Михуйло 18/12/18 Втр 08:16:15  380923
Бамп
Аноним 18/12/18 Втр 09:35:26  380933
>>380907
Банку скорее всего разорвет, так что не стоит.
Аноним 18/12/18 Втр 16:16:05  381002
Есть филе трески. Как его можно повкуснее приготовить? Без яиц.
В основном, просто жарю посолив, поперчив.
Аноним 18/12/18 Втр 18:56:00  381033
>>381002
запеки в СВЧ с лучком и захавай с майнезиком
Аноним 18/12/18 Втр 19:36:17  381045
Сосисочки с рисом кто нить мутил? Норм тема?
Аноним 19/12/18 Срд 00:15:47  381092
>>381045
Типичный студенческий набор
Аноним 19/12/18 Срд 01:14:03  381095
>>381045
вареный рис смешай с сосисками, кетчупом и жареным яйцом (если оно есть в наличии. Если нет - тоже ок). Будет очень заебца. (по сути, это омурайсу японский)
Аноним 19/12/18 Срд 05:15:45  381098
>>381045
Не слушай 3085.
Возьми рис, брось в сковороду, бахни прямо в него яйца, размешивай, пика рис еле-еле схватится. Перекладывай в посуду, поливай соевым, перемешивай. Кушай пищу богов.
Более лучший вариант - разбить яйцо в только что приготовленный, ещё горячий рис.
А сосисочки просто так скушай.
Аноним 19/12/18 Срд 07:51:14  381101
Я бы посоветовал рис с чаем как десерт, вместо печенек. А сисоски с яичницей и кепчуком сточить пока чай настаивается
Аноним 19/12/18 Срд 14:52:42  381191
>>381033
Замутил вчера, нормально вышло, сочно. Плюс картошку добавил.
Аноним 19/12/18 Срд 20:07:01  381250
0145890565.jpg (1244Кб, 1544x1026)
А я купил горбушу б/г и запёк в микре, но не потрошил а разрезал прост. Можно ли есть теперь потроха? С редькой и маянезиком?
Аноним 19/12/18 Срд 20:14:19  381251
Chipotle.png (87Кб, 136x490)
>>381250
икру или молоки можно. кишки не ешь. Надо было кишки вытащить сразу.

Аноны, где в ДС2 купить ТАБАСКО ЧИПОТЛЕ? Кто где видел? Нигде нету. А мне на крылышки он просто необходим.
Аноним 19/12/18 Срд 20:57:35  381261
0IMG20181219190[...].jpg (1239Кб, 2992x1688)
>>381098
Спасибо, реально заебись
Аноним 19/12/18 Срд 21:00:28  381262
>>381251
вроде в Метро на Комендантском видел, но это неточно
Аноним 19/12/18 Срд 21:16:36  381267
>>381262
В метро брал чипотле молотый, возможно будет даже лучше.
Аноним 19/12/18 Срд 22:45:53  381275
>>381267
Тока у цыган в метро не бери - они разбодяживают
Аноним 20/12/18 Чтв 12:44:30  381330
>>381251
В сезоне смотрел?
Аноним 20/12/18 Чтв 14:07:09  381338
CG774i3UAAAYgme.jpg (31Кб, 599x374)
Парни, где в ДС есть приличный ресторан с формой обслуживания "шведский стол"?
Так чтобы один раз заплатить и докладывай сколько хочешь.
Чтобы ценник не космос.
Аноним 20/12/18 Чтв 16:49:11  381358
Где в ДС купить годной конской колбасы?
Аноним 20/12/18 Чтв 19:31:44  381385
>>381358
у якутов на Дорогомиловском
Аноним 20/12/18 Чтв 22:21:21  381402
>>381338
В гостиницах.
Аноним 21/12/18 Птн 08:45:20  381429
Как приготовить рис для роллов, чтоб прям как в ресторане? Какой соус взять? Я раньше дома делал себе просто уксус+сахар+соль (сироп варил), было вкусно, впринципе, но не хватало аромата. Щас думаю прикупить соус.
Аноним 22/12/18 Суб 02:48:19  381543
>>380608
Вот, кстати, что хотел спросить. Если я захочу приготовить кашу с мясом, мне придется отдельно делать, например, кашу в мультиварке, а мясо на плите или как?
Аноним 22/12/18 Суб 08:41:23  381551
>>381543
Смотря какую кашу. Гречку или перловку можно вместе с мясом приготовить. Остальные виды каш лучше наверное всё же готовить отдельно.
Но вообще принцип такой - сперва обжариваешь мясо с луком до золотистости, потом заливаешь его водой, тушишь почти до готовности (если это говядина или свинина, курицу не надо) и добавляешь кашу.
Аноним 22/12/18 Суб 13:17:33  381568
тест
Аноним 22/12/18 Суб 16:20:44  381600
Дано: рыбный магазин с широким ассортиментом, студент-нищеброд с желанием разнообразить рацион морской рыбой

Найти: сорт рыбы, который будет полезен и недорог (стейки семги конечно збс, но за 1.1к/кг постоянно их жрать не буду. Че-нить за 200-500р), а так же простой рецепт её приготовления (в идеале - пошкварить на сковороде 5-7 мин, но всякие стейки зубатки у меня в месиво превращаются если так делать)
Аноним 22/12/18 Суб 16:36:05  381602
>>381600
Кету бери. Или горбушу.
Аноним 22/12/18 Суб 16:49:56  381604
>>381602
А готовить как? Они там замороженные. Есть филе, есть тушки, мб и стейки. Ещё много всякой белой рыбы типа хека.
Аноним 22/12/18 Суб 17:37:37  381606
>>381600
Треску, если совсем нищеброд - пикшу, минтай
Аноним 22/12/18 Суб 18:39:27  381616
Топ доставки еды на юго-западе Москвы? Метро тропарево.
Аноним 22/12/18 Суб 18:56:06  381617
Как и где купить нормальный французский сыр, а не парашу ватников?
Аноним 22/12/18 Суб 19:22:03  381618
>>381617
Если ты не пидорашко, то всегда можешь сгонять во Францию.
Аноним 22/12/18 Суб 19:26:11  381619
>>381385
>
Обежал весь рынок, не нашел. Пришлось брать у татар.
Аноним 22/12/18 Суб 20:19:21  381622
>>381618
>всегда можешь
Не могу.
Аноним 22/12/18 Суб 20:41:24  381625
>>381619
А может это они и были, мне так на одно лицо
Аноним 22/12/18 Суб 21:09:35  381627
>>381619
Во всех странах стараются брать местные и сезонные продукты. Это умно и правильно. Пидорахи ищут французский сыр в России и ненайдя страдают. Это тоже правильно.

В России также есть очень вкусные сыры, изготовленные по французской и итальянской технологии и даже используя импортный скот. Но ты ведь не за этим сюда пришел, пидорашко?
Аноним 22/12/18 Суб 21:49:12  381632
>>381604
В муке обваливаешь и жаришь.
Аноним 22/12/18 Суб 22:17:32  381636
>>381627
Хуя ты порвался.
>ненайдя страдают
по ходу страдаешь тут только ты и твой манямирок.
Аноним 23/12/18 Вск 01:59:58  381646
>>381632
надо сперва вымочить в лимонном соке
и базилика еще добавить для вкуса
Аноним 23/12/18 Вск 15:20:32  381720
>>381627
Мочух порватка, это ты, что ли высрал этот ответ, а потом убежал в паникеполыхая из своего очка рваножопым огнем забанив хейтурка?
Аноним 23/12/18 Вск 18:39:42  381745
двощ, хочу обмазаться коктейлями на НГ, нужны персиковый и другие ликеры. Посмотрел по яндексу по алкомаркету и охуел от цен - от 1300 рублей все. Я думал, что красная цена - рублей 400.
Где можно затариться по адекватным ценам?
Аноним 23/12/18 Вск 20:36:42  381760
>>381745
Задешего можно набрать барных сиропов - то же самое ток безалкогольные - и водки.
Аноним 24/12/18 Пнд 09:08:55  381801
>>381745
На озоне посмотри
Аноним 24/12/18 Пнд 16:29:57  381850
/
Аноним 25/12/18 Втр 08:56:48  381904
310c1ded05afdcf[...].jpg (56Кб, 800x801)
Посоветуйте книжек по основам кулинарии.
Мне не нужен 1001 рецепт и житейские советы от бабы сраки.
Мне нужны основы. Как варить основы бульонов, как правильно шинковать и когда и зачем шинковать, как выбирать продукты, основные соусы и вот это всё.
Аноним 25/12/18 Втр 09:15:15  381907
15442283846500.jpg (54Кб, 593x593)
Здравствуйте, господа. На новый год вместе с девушкой будем готовить рыбу, запечен(н)ую с овощами и сыром в духовке. В связи с этим, у меня есть вопросы, так как в готовке я особо не шарю.

1) Какую именно рыбу посоветуете? Тян сказала, что подойдет филе любой белой рыбы. Это действительно так? Но ведь будет разница во вкусе при использовании разной рыбы? Какую посоветуете?
2) Покупать свежую рыбу? Замороженную? Разница вообще будет? Если свежую, то ее можно купить уже сейчас, или это нужно будет сделать за пару дней до приготовления?

Спасибо большое за ответы!
Аноним 25/12/18 Втр 09:25:08  381908
>>381907
И да, искать специальный рыбный магазин, или брать в супер/гипермаркете и не париться?
Аноним 25/12/18 Втр 10:11:26  381912
>>381904
Если по-русски, то качни с торрентов Хорошую Кухню, старая но для начала сойдет.
Аноним 25/12/18 Втр 16:28:40  381948
>>381907
Лучше свежую, покупать максимум утром 31го. Разницу во вкусе может и не заметишь, а в консистенции будет, размороженная рыба это почти всегда лотерея, особенно если рыба не целая.
Аноним 25/12/18 Втр 20:31:05  381986
Аноны, хэлп, вопрос дебильный, но все же.
Как правильно сварить бурый рис? Чтобы не получалась склеивающаяся каша. Какие пропорции, надо ли замачивать. Вообще в последнее время и обычный рис перестал быть рассыпчатым.
Аноним 25/12/18 Втр 20:51:27  381988
>>381904
Принципы Лазерсона на ютубчике же.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-

Его же книга "Готовим без кулинарных книг" Это примерно одно и то же, в видосах тема раскрыта лучше и объема побольше.
Аноним 26/12/18 Срд 00:26:24  382008
Анонче, как правильно пожарить свинину? Хочу замариновать в приправе цацики и просто кусочками пожарить, и с пукчуком. Сколько по времени надо ее жарить, чтобы не превратить в камушки в кипящем масле?
Аноним 26/12/18 Срд 00:30:24  382009
>>382008
Какого размера и формы куски? Жарить надо отдельно от лука.
Аноним 26/12/18 Срд 00:53:38  382010
>>382009
Маленькие. Как на зажарку, 4х4 где-то.
Аноним 26/12/18 Срд 02:22:58  382013
397AF4SWkCovoc.jpg (68Кб, 490x604)
Какая вода в баклашках подойдёт для заварки чая?

Имею ввиду чтобы не купить минералку и не засрать ею чайник.
Фильтрованная из крана один хер накипь даёт.
Аноним 26/12/18 Срд 04:00:29  382020
>>382013
Накипь это нормально.
Зсыпаешь в чайник столовую ложку лимонной кислоты, кипятишь воду и оставляешь на час.
Аноним 26/12/18 Срд 04:07:05  382021
>>382013
Дистиллятор купи или сам сделай.
Аноним 26/12/18 Срд 04:35:12  382022
>>382020
Я знаю как её удалять, я просто хочу чистую воду.
Аноним 26/12/18 Срд 07:32:34  382028
>>382022
Осмотический фильтр
Аноним 26/12/18 Срд 15:09:08  382097
>>382013
Уровень минерализации обычно на этикетке указывают
Аноним 26/12/18 Срд 17:33:48  382113
верно ли, что тестить вкус молока лучше всего комнатной температуры, тогда сразу становится ясно?
Аноним 26/12/18 Срд 17:48:48  382119
>>382097
Ага, вроде "минерализация 100-1000 мг/л". Охуеть как информативно.
Аноним 27/12/18 Чтв 05:07:14  382157
Жирно
Аноним 27/12/18 Чтв 15:12:16  382200
как не наебаться с выбором мяса для шашлыка?
Аноним 27/12/18 Чтв 15:47:59  382206
>>382200
Взять свиную шею в нормальном месте
Аноним 27/12/18 Чтв 17:19:00  382216
>>382206
Что шею, то понятно, еще нагуглил, чтобы было светлое и немного сала. В ленте хуевое?
Аноним 27/12/18 Чтв 20:05:05  382231
Аноним 27/12/18 Чтв 20:47:56  382238
Я правильно понял, что если взять фарш, добавить фосфаты и просто сварить в какой-нибудь оболочке то получится какая-то масса типа колбасы. Никакая жидкость не выделится и не потечёт?
Аноним 28/12/18 Птн 08:18:51  382261
>>381907
Караси, карпы, щука... Но я бы лучше кету запек или горбушу с картофаном.
Аноним 28/12/18 Птн 10:45:01  382268
Уважаемые, подкиньте проверенный рецепт тыквенного пирога. Склоняюсь к этому https://www.gastronom.ru/recipe/37157/tykvennyj-pirog
но смущает малое количество муки и масла по сравнению с другими рецептами. И у других есть сметана в тесте, сливки в начинке, а тут нет.
Аноним 28/12/18 Птн 11:50:18  382275
Поясните за хлеб, выпечку.
Чем быстрее портится, тем натуральнее и лучше?
Аноним 28/12/18 Птн 13:55:07  382289
>>382275
атнюдь
Аноним 28/12/18 Птн 13:55:23  382290
>>382275
Чем быстрее портится, тем выше антисанитария на производстве. Либо совсем уж технология нарушена, но это маловероятный вариант.
Аноним 28/12/18 Птн 15:37:49  382313
>>382275
Портится так понимаю от спорыньи в муке, на которую хлебопекарня никак уже повлиять не может. Если ты про черствление, то это зависит от сорта выпечки.
Аноним 28/12/18 Птн 16:10:47  382320
>>382313
Если в муке спорынья то это уже теракт.
Аноним 28/12/18 Птн 17:49:46  382332
>>382313
У нас есть пекарня, пекут там чисто на клиентов, а не на магазины. Вкусный хлеб, батон, но через 24 часа он уже совсем не вкусный, а еще через часов 12 и вовсе есть невозможно.
Аноним 28/12/18 Птн 18:35:46  382336
>>382332
Про белый хлеб слышал такую хуйню, при чем конкретно про багеты вроде. В том же разговоре было, что с темным ржаным хлебом обратная ситуация - чтобы вкус развился, должен сутки-другие полежать.
Аноним 28/12/18 Птн 18:59:12  382339
>>382275
Наоборот. Быстро черствеет хлеб, который, например, быстро поднят большим количеством дрожжей, а медленно маленьким количеством - вкуснее и дольше не черствеет.
Аноним 29/12/18 Суб 08:31:59  382376
>>382332
За 36 часов там ничего кроме черствления не произойдет, просто разогрей в СВЧ.
Аноним 29/12/18 Суб 18:31:06  382446
А посоветуйте салат из редьки, чтобы прямо ухбля
В столовках разных пробовал, кайфовал
Аноним 29/12/18 Суб 19:57:13  382461
597d697e3adaa81[...].jpg (41Кб, 310x859)
Купил кароч бутылку 1,4 л молока "Гомик в деревне" от 09-12-2018, до 24-12-2018 и поставил в холодильник, сегодня утром смотрю - бутылка распухла, открываю - оттуда газ как шибанёт и пузырики пошли. Попробовал - вроде не горчит, поставил на радиатор чтоб простокваша скисла. Вечером смотрю - бутылка снова распухшая, стравил помаленьку воздух, думал всё, готово - а нихуя. На вкус как обычное молоко с газировкой. Или минералкой? кароч ХЗ можно ли его пить вообще? Или пиздец гроб кладбище Гомик???
Аноним 29/12/18 Суб 20:02:03  382462
>>382461
если потрясти - бутылка опять набухает и мелкая пена весь объём заполняет, пока не отстоится
Аноним 29/12/18 Суб 20:06:39  382463
>>382446
Ты про редиску? Она хорошо сочетается со сметаной и огурцами. Редька - отвратительная дрянь.
Аноним 29/12/18 Суб 21:14:00  382479
Бля почему у людей в магазинах такие рожи
Аноним 29/12/18 Суб 21:54:07  382487
>>382461
Я пытался искать ответ в интернете, но нашёл лишь крипипасту про газированное молоко. https://mrakopedia.org/wiki/Газированное_молоко
Выпил треть бутылки, надеюсь всё будет хорошо.
Аноним 30/12/18 Вск 00:25:37  382494
Привет, поварач. Хочу к весне подготовиться и к сходу снега сразу начать делать коптильню на участке. Чтобы сесть сразу на оба стула, подумал совместить горячее и холодное копчение, но не смог нагуглить вариантов, чужого опыта. Можно ли так совмещать?
Аноним 30/12/18 Вск 03:01:43  382501
>>382494
У тебя наверно какойто хуевый гугл. Мой гугл на запрос коптильни холодного и горячего копчения выдал ахулиард вариантов.
Аноним 30/12/18 Вск 12:23:40  382520
>>382501
Да у меня тоже выдает. Но это просто общее название, так как на проверку все варианты будут про что-то одно.
Аноним 30/12/18 Вск 14:23:58  382532
Вкус морской капусты мерзкий, как рыбье болото. Можно ли что-то сделать с этим?
Аноним 30/12/18 Вск 14:32:41  382534
>>382532
измельчить в блендере и всасывать через трубочку сразу в пищевод
Аноним 30/12/18 Вск 15:36:36  382541
>>382532
Лимона капни. Примерно как и с рыбой поэкспериментируй привкус отбивать.
Аноним 30/12/18 Вск 19:30:04  382572
>>382532
Лимон и чеснок, кориандр, перца острого, она весьма вкусна в таком виде.
Аноним 30/12/18 Вск 23:42:30  382591
Порекомендуйте что-то вкусное из кальмаров. Лежит три тушки мороженых, думаю завтра их уничтожить внутрь. Салат с яйцом и мазиком - скучно. А другое в голову не идет. Разве что с рисом.
Аноним 31/12/18 Пнд 04:06:32  382597
>>382591
Ебашь кляр в масло/фритюром.
Аноним 31/12/18 Пнд 08:03:56  382604
unnamed-6-1.jpg (209Кб, 1600x1200)
grilled-stuffed[...].jpg (105Кб, 680x445)
crete-squid-1.jpg (118Кб, 704x396)
>>382591
Нафаршируй их и обжарь.
Мне нравится с жаренной картошкой и грибами. Берёшь картохи и лука поровну, жаришь, добавляешь маринованные шампиньоны и суваешь в кальмара
Итальянцы любят в них рис с горохом сувать
Греки булгуром с помидораме
Только плотно не набивай, а то жарить неудобно будет
Ещё есть вот такой рецептик, я не пробовал, но яйца и сыр во многих кальмарных рецептах при сутствуют.

squid — 2 carcasses
eggs — 2 pieces
champignons — 100 gr
cheese — 50 gr
soy sauce — 1 tbsp
greens, salt, pepper to taste

Boil the squid carcases in salted water for 3 minutes. It is important not to reboil so that they do not become stiff.
Boil the eggs, separate the yolk from the protein. Fry the mushrooms in the frying pan, add the egg proteins and greens, cover with cheese. Sprinkle with soy sauce.
Stuff the squids with the resulting filling and fry them in a frying pan for 3 minutes.
Аноним 31/12/18 Пнд 11:08:33  382612
>>382487
Вроде живой, но живот ппц вспучило и пердёж начался просто ядерный. На вкус напоминает Айран, но более пресный (паходу весь сахар дрожжи съели). И немношк градус в голову шибает. Может это кумыс получился?
Аноним 31/12/18 Пнд 11:40:47  382614
Всем привет! У меня в мухосрани когда заказываешь пиццу, они дают соус белого цвета для бортиков. И вот у меня вопрос, как этот соус называется?
Ингредиенты
Что то белое, может быть маянезик, или сметана, или йогурт, в общем я не знаю, огурцы либо маринованные либо соленые, тоже не смогу отличить, и чеснок. Вроде бы все.
Аноним 31/12/18 Пнд 13:10:42  382621
>>382534
Сосательный рефлекс реализуется губами.

>>382541
>>382572
И немножко бензина. Сколько я рыбу не жрал, вроде никогда не было такой противной, как эта водоросль. Это как болото какое-то.

Спасибо за советы.
Аноним 31/12/18 Пнд 13:15:11  382622
>>382614
Дзадзики штоле?

Как можно перепутать сметану и майонез? Свежая сметана из сепаратора - это совсем не то, что кислая сметана из магазина. Если в свежую сметану заебенить зелень и чеснок, то будет заебца.
Аноним 31/12/18 Пнд 13:43:14  382624
>>382614
Дзадзыки или тартар. Че-то своё, база любая - мазик промышленный, мазик домашний или сметана.
Аноним 31/12/18 Пнд 14:20:32  382629
>>382622
>>382624
Да! походу какой то из них! Всем говорю что двач поможет.
Аноним 31/12/18 Пнд 20:38:34  382657
IMG201812312231[...].jpg (568Кб, 2356x1796)
Бля что это
## Mod ## 31/12/18 Пнд 23:09:28  382676
3.jpg (107Кб, 896x595)
Поздравляю вас с наступающим или уже наступившим Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
Аноним 01/01/19 Втр 08:54:22  382689
Мод, пересоздай тред, виснет же.


Топ тредов
Избранное