Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

Check this out!
<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
519 99 152

ПИЦЦАЧ #15 Аноним # OP 18/09/18 Втр 10:21:30 3677051
15350218135240.jpg (652Кб, 2048x1536)
2048x1536
15341378062860.jpg (920Кб, 2448x3264)
2448x3264
15340794729471.jpg (1291Кб, 3072x1728)
3072x1728
15365998198871.jpg (1870Кб, 2080x1560)
2080x1560
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 15!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Предыдущий, дьявольски горячий остывает https://2ch.hk/di/res/361311.html
Аноним 18/09/18 Втр 10:29:02 3677092
>>367705 (OP)
>Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки
Пацаны, хватит писать дичь
Аноним 18/09/18 Втр 10:44:15 3677103
https://youtu.be/ckL7AeL5-VI годный рецепт? Хочу в ближайшее время приготовить сырную пиццу
Аноним 18/09/18 Втр 10:46:48 3677114
>>367710
> положить продукты на лепешку и подождать 10 минут
> рецепт
Аноним 18/09/18 Втр 10:48:54 3677125
>>367710
Он бездумно накидал три сыра на раскатанную в блин лепеху, которую превратил в сухарь в итоге.
Аноним 18/09/18 Втр 10:53:51 3677156
>>367709
Начни с себя
Для пиццы 60-70% влажности норма
Что для 300г муки даёт 180-210г воды
Аноним 18/09/18 Втр 10:55:18 3677167
>>367715
500г теста это в 2,5 раза больше чем нужно на одну пиццу.
Аноним 18/09/18 Втр 10:55:56 3677178
Так. Хочу сделать пышную пиццу.
Подсказывайте.
Аноним 18/09/18 Втр 10:57:08 3677189
photo2018-09-18[...].jpg (124Кб, 1280x721)
1280x721
photo2018-09-18[...].jpg (147Кб, 1280x721)
1280x721
Рейт. Не передержал ли?
Аноним 18/09/18 Втр 10:58:07 36772010
>>367718
Тебе лень было вытянуть один край? Сколько тут теста?
Аноним 18/09/18 Втр 10:58:11 36772111
>>367716
На выходе будет 450г - большая пицца на весь противень.
А я делаю 200муки 130воды получается обычная 300граммовая пицца
Аноним 18/09/18 Втр 11:00:09 36772212
>>367721
Это ебанизм. Ста грамм муки хватает для пиццы. Можно увеличить до 110-120. Тесто по сути самое бестолковое в пицце, сплошные быстрые углеводы. 300г муки это уже больше 1000 ккал. Итальянцы так не едят, у них вообще с таким строго. Поэтому особо жирных в италии очень мало.
Аноним 18/09/18 Втр 11:00:25 36772313
>>367718
Норм получилось, кстати
Аноним 18/09/18 Втр 11:01:47 36772414
>>367722
Ты в одного ешь? Заведи себе бабу, мой тебе совет
Аноним 18/09/18 Втр 11:03:10 36772615
>>367724
Нахуй мне это? И нахуй мне мам-пицца на весь протвень?
Аноним 18/09/18 Втр 11:03:26 36772716
>>367720
Половина от 300 муки на 200 воды.
Я более менее вытянул, но когда с лопатки клал на противень, то произошел инцидент)
Аноним 18/09/18 Втр 11:05:28 36772817
>>367727
Учись уже на противне вытягивать.
Аноним 18/09/18 Втр 11:09:25 36772918
Аноним 18/09/18 Втр 11:14:14 36773119
Аноним 18/09/18 Втр 11:15:30 36773220
>>367729
Ставишь в центр духовки на 10 минут без конвекции и все. Перевернутые противни под самый потолок на 4 минуты это какой-то массовый психоз, для любителей горелого снаружи и сырого внутри. Просто бред и троллинг.
Аноним 18/09/18 Втр 11:19:26 36773321
>>367732
Еее блет у меня духовка электро с вентилятором который не отключить, 275 макс температура
Аноним 18/09/18 Втр 11:20:43 36773522
>>367733
> электро с вентилятором который не отключить

Так не бывает.
Аноним 18/09/18 Втр 11:30:29 36773823
>>367735
Немецкая духовка, только одна ручка управления- подсветка, потом 50-275" на любой температуре вентилятор хуярит
Аноним 18/09/18 Втр 12:11:36 36774524
>>367705 (OP)
Граммы, хуймы ну охуеть
Можно чисто 3:1 мука/вода стаканом каким нибудь?
Аноним 18/09/18 Втр 12:13:57 36774825
Аноним 18/09/18 Втр 12:20:50 36775026
>>367748
Это с прыпылением стола? У меня на 2,5-2,5 ну просто как охуеть липнет к рукам. Ещё пол стакана высыпал на стол и использовав почти всю муку стало заебись
Аноним 18/09/18 Втр 12:22:50 36775127
>>367750
Одно дело замесить плотное тесто, совсем другое дело работать с более влажным. Во втором случае результат бывает обычно интереснее. Но многое еще зависит от муки, поэтому надо искать свой идеал.
Аноним 18/09/18 Втр 12:24:56 36775228
>>367751
Мука тайп 450 написано, самая дешовая. А как тогда быть с тем что оно на руки липнет просто охуеть как если влажное?
Аноним 18/09/18 Втр 12:31:41 36775629
>>367752
На высшего сорта обычно уходит чуть больше муки, как не странно. Сложно тебе что-то посоветовать, это вроде не какая-то тайна подвальных булочных, просто какой-то интуитивный опыт. Но могу посоветовать больше муки добавлять, или замешивать ложкой, давать подняться и потом вываливать аккуратно на муку. Тогда тесто станет плотноватым только снаружи. В общем замесишь 10кг теста и станешь профи в итоге. Не забывать экспериментировать.
Аноним 18/09/18 Втр 12:34:26 36775830
>>367756
Я понял! Я пока за всю жизнь 2 пачки по 1 кг муки использовал, из них чисто выпечка были пиццы 3 раза, сосиски в тестераз, и булочки пару раз
Аноним 18/09/18 Втр 13:03:19 36777031
Ну что, кто-нибудь пробовал ставить емкость с водичкой в бытовые духовки? А? Я пробовал уже 2 раза. Результат: очень быстрый прогрев сырой пиццы, быстый подьем. Прследние 8 минут убираю воду и румяню бортик. Бортик значительно воздушней получается
Аноним 18/09/18 Втр 13:05:18 36777332
>>367770
Это все ребячество. Для пиццы это лишнее. Для багетов которые пол часа запекаются - нет. Испарение кроме того заметно снижает температуру в духовке.
Аноним 18/09/18 Втр 13:09:39 36777433
IMG201809181205[...].jpg (150Кб, 960x1280)
960x1280
Ach, du Scheiße! Тесто стоит в духовке с вкл светом
Сходил в магазин, купил сыр, а орегено мать его забыл! Второй раз теперь идти.
Алсо, смазывать основу чем то под пиццу сырную? Видел на Ютубе женщина смазывала чесночным масло (обжаренный на сковородке чуть чуть мелко нарезанный чеснок в сливочном масле)
Аноним 18/09/18 Втр 13:11:32 36777634
>>367774
Я мазал сметаной смешанной с небольшим кол-вом соевого соуса. Да, звучит странно немного, но соус получился неожиданно годным.
Аноним 18/09/18 Втр 13:22:55 36778135
>>367774
Репортим за рекламу gut and gunstig
Аноним 18/09/18 Втр 13:34:11 36778936
>>367781
Это аналог красной цены?
Аноним 18/09/18 Втр 14:12:16 36780337
photo2018-09-18[...].jpg (211Кб, 1280x1280)
1280x1280
Тесто перевернул перед тем как класть начинку. Собственно и начинка из того что было.
Аноним 18/09/18 Втр 14:16:35 36780538
IMG201809181315[...].jpg (130Кб, 960x1280)
960x1280
IMG201809181315[...].jpg (142Кб, 960x1280)
960x1280
>>367774
Вообще вот, рейт ми
Аноним 18/09/18 Втр 14:17:49 36780739
>>367805
Перебор с мукой снизу
Аноним 18/09/18 Втр 14:20:24 36780940
>>367805
Качественно. Приятного.
Аноним 18/09/18 Втр 14:20:57 36781141
>>367807
А можно растягивать уже на противне+ бумага для выпечки? Тогда бы муки было меньше
Аноним 18/09/18 Втр 14:44:54 36782042
>>367803
Ты сначала тесто выпекал пару минут? Как тот итальянец?
Аноним 18/09/18 Втр 14:45:51 36782143
>>367820
Да, всегда так делаю
Аноним 18/09/18 Втр 14:48:14 36782344
>>367821
А сколько минут само тесто и потом пиццу , какая температура, уровень размещения в духовке?
Аноним 18/09/18 Втр 14:59:51 36782845
>>367823
Да на глаз, минуты 3-4 поднимается. Температура когда как, если лень ждать то 230, если не лень то 260. В середине духовки. С начинкой потом до готовности, иногда минут пять, с яйцом дольше. Тут не может быть точных цифр.
Аноним 18/09/18 Втр 15:13:03 36783246
>>367828
>>367805
Понял, делал аналогично 3 минуты основа по мибенду, 5-6 минут до готовности. Тоже в середине, включенная температура максимальная 275, но духовка ее не набирает, лампочка нагрева постоянно горит сколько не жди
Аноним 18/09/18 Втр 15:43:22 36783647
Я свою >>367718 около 2мин без начинки подержал, потом 10 минут на второй снизу полке при 250 низ+верх, затем около 5-7 мин только низ.
Аноним 18/09/18 Втр 16:20:44 36784648
>>367773
Не снижает, увеличивается теплопроводность, передача тепла к продукто увеличивается, термостат в духовке не дает температуре опустится. И вообще что ты критикуешь? Ты пробовал? , трудно попробовать а потом писать отзыв?
Аноним 18/09/18 Втр 17:17:03 36785449
>>367846
Конечно пробовал. Теплопередача увеличивается, температура нет. Кипение (испарение) процесс очень энергозатратный.
И чего, ты золотой мальчик, тебя нельзя критиковать?
Аноним 18/09/18 Втр 17:54:20 36785750
>>367854
Ну охринет энергозатратный. Я когда пеку больщой яблочный пирог там воды испаряется еще больше чем в мисочке и температура почему-то не падает, потому что там ябашут 4 ТЭНа, и регулятор температуры стоит.
Аноним 18/09/18 Втр 17:58:15 36785851
>>367854
Ты пойми нам надо как бы взорвать тесто, тобишь вогнать в минимальный промежуток времени максимальное количество тепла. Так как у нас всего 250, то мы процесс внедрения тепла в бортик пиццы интенсифицируем увеличением теплопередачи среды
Аноним 18/09/18 Втр 18:20:14 36786452
Аноним 18/09/18 Втр 18:45:51 36786753
>>367864
Зря ты обзываешься. Я технолог мяса и мясных продуктов со стажем. Существет ряд технологических процессов в которых так и называется продукт взорваным. Например чипсы из куриной шкурки, попкорн и прочее. Пицца отностся к таким.
Аноним 18/09/18 Втр 20:42:23 36788154
FullSizeRender.jpg (1682Кб, 3264x2448)
3264x2448
Сглазил блядь. Дрожжи не поднимают тесто. Ни медленные, ни быстрые. Вчера пёк пиццу - нихуя, сегодня хлеб - тоже блядь нихуя не поднимается.
>>366367-кун
Аноним 18/09/18 Втр 21:03:38 36788555
Без названия.jpg (5Кб, 225x224)
225x224
>>366308
> мажет сырое тесто бабкиным кепчуком
> накидал кусками говносыра на похуй
> сверху подорожник сырой
> нет мяса вообще

Рубрика "Итальянские мудаки и их потешные бутерброды".
Аноним 18/09/18 Втр 21:33:26 36789356
>>367881
вот! а я говорила
Аноним 18/09/18 Втр 23:54:43 36791157
1537304075195.jpeg (2028Кб, 2080x1372)
2080x1372
1537304076234.jpeg (2382Кб, 2080x1560)
2080x1560
1537304077419.jpeg (1842Кб, 1782x1357)
1782x1357
Аноним 19/09/18 Срд 08:59:54 36793258
>>367911
Это с фаршем, фарш сырой клал?
Аноним 19/09/18 Срд 09:54:53 36794359
>>367858
Не надо ничего взрывать. Достаточно просто делать относительно влажное тесто.
Аноним 19/09/18 Срд 10:04:23 36794560
>>367932
Обжарил почти до готовности, в духовке фарш дошёл.
Аноним 19/09/18 Срд 10:05:29 36794661
1537340727783.jpg (31Кб, 577x279)
577x279
>>367943
>Не надо ничего взрывать
В смысле не надо?
Аноним 19/09/18 Срд 10:44:57 36795262
Аноним 21/09/18 Птн 00:27:12 36835663
пицца на макаро[...].jpg (114Кб, 623x617)
623x617
Самый главный секрет итальянской пиццы хотите открою?

Ну слушайте

Всё дело в том

И

Это знает там каждая хозяйка

И

Это

Они никому не рассказывают

Вот

В

Чём:

когда они варят пасту (макароны по-нашему) они воду, в которой варились макароны, не выливают, а именно на этой (мучнистой) воде замешивают тесто для пиццы

Вот, вам пиццочка на макаронной воде, например. Видели какой бортик?
обычные пропорции 65% влажност теста, после замеса сразу в под пленку и в холодильник на сутки примерно
Аноним 21/09/18 Птн 09:38:00 36837264
r65bA4bbqKI.jpg (779Кб, 1504x1654)
1504x1654
Похмельная утренняя пицца
Аноним 21/09/18 Птн 10:20:08 36837465
Аноним 21/09/18 Птн 12:10:35 36838866
>>368356
Как под плёнку? Я как-то под плёнку на противене 4 шарика поставил. Утром всё было размазано по противеню, одним слоем.
Аноним 21/09/18 Птн 12:12:02 36839067
o.jpg (110Кб, 800x522)
800x522
>>367705 (OP)
Ебенячая шапка. Нормально перекатили.
Аноним 21/09/18 Птн 12:13:49 36839168
Аноним 21/09/18 Птн 12:40:02 36839569
>>368356
>когда они варят пасту (макароны по-нашему) они воду, в которой варились макароны, не выливают, а именно на этой (мучнистой) воде замешивают тесто для пиццы
Рязанский итальянец, опять ты вылез, шизоуебище? И снова пишешь какую-то хуйню, которая придет в голову только нищей пидарахе. Тесто на воде из-под макарон, пиздец у тебя фантазия
Аноним 21/09/18 Птн 13:09:04 36840770
>>368388
Я делаю 1 шарик, и он у меня в посудине (дежа, глубокая миска и тд), там он не растекается, а просто расстраивается, увеличиваясь в объёме. Потом его достаёшь, на припылённый стол, сверху полотенцем или глубокой тарелкой накрыл, пусть часок греется
Аноним 21/09/18 Птн 13:12:18 36840971
>>368395
Говноед, съеби с треда
Аноним 21/09/18 Птн 13:33:48 36841572
>>368409
Да это ты говнодел, наверно ты тролишь
Аноним 21/09/18 Птн 13:37:32 36841673
>>368391
Не, фарш предварительно обжарен, он просто мираторговский, хз что в него добавляют чтоб не серел.
Аноним 21/09/18 Птн 13:38:04 36841774
>>368356
Странно, на пике тандырный лаваш с начинкой.
Аноним 21/09/18 Птн 18:43:12 36848875
>>368417
Ну а чем лаваш от пиццы отличается? Тесто то же самое (только не на макаронной воде)
Начинка тут:
сыры: маскарпоне+сулугуни
мясо: остатки буженины
зелень: базилик+кинза
Аноним 21/09/18 Птн 19:15:02 36850176
>>368488
Оно и видно. Моцарелла нужна, а не эта хуета кусками.
Аноним 21/09/18 Птн 21:19:24 36854677
>>368501
тебе, зашоренному чму, уже сказали - съеби
что мне нужно в пицце я без тебя разберусь
Аноним 22/09/18 Суб 11:01:07 36861578
IMG201809220947[...].jpg (173Кб, 1280x960)
1280x960
IMG201809220947[...].jpg (121Кб, 960x1280)
960x1280
>>367774
Ещё одна сырная пицца, 5 сыров
Такую идеальную сформировал, а при переноси на противень она пострадала:(
Аноним 22/09/18 Суб 12:13:19 36863379
>>368615
Сука, на противне возьми за край да потяни.
Аноним 22/09/18 Суб 12:23:52 36863980
>>368615
Очень годно, анон, выглядит на пятёрку.
Аноним 22/09/18 Суб 14:20:54 36866181
>>368615
1. Растянул хуёво
2. Тесто не дошло снизу
3. У тянет нет груди
Аноним 22/09/18 Суб 16:09:00 36868082
>>368661
>3. У тянет нет груди
Это же самый секас, когда маленькие сисечки.
Аноним 22/09/18 Суб 17:00:41 36868683
Ща через пару часиков запеку пиццу в паравой духовке. Покажу бортик если пива не перепью. Буду слушать Латынину и пиццевать
Аноним 22/09/18 Суб 17:05:40 36868784
>>368686
Почему ты так любишь эту рыжую шаболду?
Аноним 22/09/18 Суб 17:09:08 36868985
>>368687
Я либерастл. Всех либералов уважаю
Аноним 22/09/18 Суб 22:10:22 36875086
Аноним 23/09/18 Вск 19:31:26 36891587
image.png (1070Кб, 1000x667)
1000x667
Аноны, посоветуйте, где можно добыть льняную муку/семена льна? Собираюсь забацать кето-пиццу.
Аноним 23/09/18 Вск 19:33:21 36891888
>>368915
Сходил в кучу всяких пятёрочек/магнитов - нифига нет. :с
Аноним 23/09/18 Вск 19:42:41 36891989
>>368918
А Перекрёстки/Ленты?
Магазины типа здорового питания, типа фермерско-хипстерские, типа вегетариано-веганских?
Рынок, наконец
Аноним 23/09/18 Вск 19:44:23 36892090
>>368919
В перекрёстка 2 ходил, вроде должна была у них быть, но нифига. Эх, буду искать в ленте...
p.s. анон, как думаешь, как вкуснее получится: миндально-льняная или арахисово-льняная мука?
Аноним 23/09/18 Вск 20:10:26 36892391
>>368915
в Ашане точно есть
Аноним 23/09/18 Вск 20:14:23 36892492
>>368923
Понял-принял, схожу
Аноним 24/09/18 Пнд 15:34:56 36902293
d52.jpg (35Кб, 566x960)
566x960
Аноним 25/09/18 Втр 01:38:59 36909394
>>368615
Проорал с романтического ужина при свечах
Аноним 25/09/18 Втр 14:12:21 36913495
>>369093
А ты поди хомячишь прямо на диване и потом спишь в этих крошках и прочих остатках еды?
Аноним 25/09/18 Втр 14:39:58 36913696
>>369134
Проорал с этих противопоставлений
Аноним 25/09/18 Втр 19:24:40 36914997
>>368923
СПА-СИ-БО! :3 Купил, сделал сразу же офигенные блинчики с арахисовой и льняной мукой, это просто офигенно...
Аноним 25/09/18 Втр 20:20:07 36916498
>>369136
Чухан - стереотипщик, плес
Аноним 25/09/18 Втр 20:48:47 36916999
>>369149
>сделал сразу же офигенные блинчики с арахисовой и льняной мукой
показывай, рассказывай
Аноним 25/09/18 Втр 20:51:47 369170100
>>369169
АААА НЕ СФОТКАЛ НИФИГА (
Купил муку от Масляного короля, там углеводов 14 грамм, многовато конечно, но если осторожно - можно. Арахисовую сделал из орешков в кофемолке.
Завтра снова приготовлю
По рецепту там 4 яйца, 0.25 чайной ложки соли, 2 таблетки сахзама, 1 ст. л. муки льняной, столько же арахисовой, сметана 1.5 ст. л. и творог 16% жирности 1 ст. л.
Аноним 25/09/18 Втр 21:01:00 369172101
>>369170
это какие-то веганские закидоны?
Аноним 25/09/18 Втр 21:02:43 369174102
>>369172
Не, кетозные закидоны, это когда норму чистых углеводов за день держут ниже 30 грамм, тушка переключается на кетоны.
Аноним 25/09/18 Втр 21:17:22 369180103
>>369174
>ниже 30 грамм

я выпиваю на работе 5-6 кружек кофе в каждой по 2 куска рафинада, это сколько?
Аноним 25/09/18 Втр 21:41:13 369184104
>>369180
Не знаю, но это дофига. У меня даже лишняя помидорка уже на грани гроб кладбище глюкогоновый пидор. Зато можно объедаться жиром и всё-равно ходить с кубиками на пузе :3
Аноним 26/09/18 Срд 09:38:36 369224105
>>369180
Смотря какой рафинад, они не стандартизированы по размеру. От 3 до 10грамм в кубике
Аноним 26/09/18 Срд 11:21:13 369250106
>>369180
Посмотри на пачке, там должен быть написан общий вес и количество кубиков. В среднем 5 грамм на кубик.
Аноним 26/09/18 Срд 16:53:38 369326107
>>369170
Блинчик не скидывается( Вопрос анонам итт: сахзам и соль вызывают синергию? Заметил, что если добавить и соль. и сахзам, это вкуснее, чем просто сахзам.
Аноним 26/09/18 Срд 16:54:00 369328108
>>369326
Фото ~2 мб но не могу скинуть :(
Аноним 26/09/18 Срд 16:57:56 369330109
>>369328
Ужми, дебил. Выбери фото и тапни на него внизу.
Аноним 26/09/18 Срд 19:29:17 369358110
>>369330
Злой :с вот и не кину тогда
26/09/18 Срд 21:03:01 369363111
>>369358
Ну и съеби, говно
Аноним 26/09/18 Срд 22:04:45 369367112
>>369224
>>369250

вы оба правы! оказывается я с кофе ежедневно съедаю примерно 50г сахара, а еще потом вечером дома тоже
это много?
Аноним 26/09/18 Срд 22:30:22 369369113
>>369367
50 г. в день - норма потребления. Но не чистого сахара, а в составе всех потребляемых продуктов. Так что да, много.
Аноним 27/09/18 Чтв 06:56:50 369382114
>>369367
Всё зависит от твоего образа жизни и работы. Ежели физическим трудом занимаешься или шпротсмен, то вполне норм, а если на жопке сидишь, то есть риск заработать ожирение и/или диабет. Хотя на счет диабета я не уверен, вроде как его возникновение от сладкого зависит почти никак, но это не точно.
Аноним 27/09/18 Чтв 09:30:57 369390115
>>369367
В смысле много/не много? Считай калории на день и всё будет хорошо.
Аноним 27/09/18 Чтв 23:01:56 369471116
photo2018-09-27[...].jpg (171Кб, 1280x721)
1280x721
Сейчас кто-то опять пизданет, что не взошло тесто
Аноним 27/09/18 Чтв 23:27:02 369472117
>>367718
Что за пиздец у него с тестом. Как этого избежать?
Аноним 27/09/18 Чтв 23:27:28 369473118
Аноним 28/09/18 Птн 01:48:15 369479119
>>369472
Не читать этот тред говноедов.
Аноним 28/09/18 Птн 02:27:16 369482120
>>367722
Сам ты блядь бестолковый.
Когда вижу офисных пидрил, которые бортики от пиццы выкидывают, пиздец, закипаю, хочется взять и уебать. Иногда отрезаю себе только бортики с пары-тройки пицц, лол.
Аноним 28/09/18 Птн 02:30:17 369483121
>>368615
>бумага
Ну вот зачем? Зачем?
Аноним 28/09/18 Птн 06:47:10 369490122
>>369483
Почему нет? Поясни?
Аноним 28/09/18 Птн 08:30:39 369494123
Аноним 28/09/18 Птн 09:32:38 369497124
>>369494
>Итальянская пицца
>Видео на русском
нет
Аноним 28/09/18 Птн 09:41:01 369498125
>>369497
Ой, я в Генуе в двух пиццериях был, там вообще одни китайцы были.
Аноним 28/09/18 Птн 10:50:20 369504126
>>369497
Пиздец, насколько же глупая обезьяна. По пицце получившиеся ты можешь что-нибудь сказать? Или ты вот это >>369471 хрючево обычно ешь?
Аноним 28/09/18 Птн 10:57:30 369505127
>>369471
>Необучаемый постит уже пятую недопеченую пиццу
>Каждый раз ему говорят об этом
>Ряя!!1 Только попробуйте что-то сказать!!1
Аноним 28/09/18 Птн 11:34:47 369513128
image.jpeg (503Кб, 640x854)
640x854
Рейтани, пиццач. Делал в августе с ребятами
Аноним 28/09/18 Птн 11:51:41 369518129
>>369490
Вы таки еврей?
Если ты объяснишь, с какой целью бумагу на противень подложил, то, возможно, я даже соглашусь, что она нужна. Но так я не понимаю, на кой хуй всякий ньюфаг пытается подложить под тесто бумагу на противень, при том, что к горячему железу тесто не прилипает, а к бумаге - иногда может, то есть она точно не сделает лучше, и может запороть.
Аноним 28/09/18 Птн 11:56:03 369519130
>>369513
Растянул круто, борта очень сексуальные, но начинка полное говно.
Аноним 28/09/18 Птн 12:07:04 369521131
>>369519
Обычная Маргарита, ты дурик?
Аноним 28/09/18 Птн 12:14:03 369522132
>>369521
Маргарита с российским сыром и лаврушкой?
Аноним 28/09/18 Птн 12:17:33 369523133
>>369522
А что нужен сыр сваренный из итальянской коровы выкормленной итальянским базиликом.
Аноним 28/09/18 Птн 12:22:45 369524134
>>369523
Нет, но обычную дешёвую моцареллу в чём проблема купить? Ну или если всё же используешь российский, то хотя бы не пересушивать его до такой степени.
Аноним 28/09/18 Птн 15:46:47 369554135
>>369513
Как будто дьявол дристанул на прекрасную лепешку
Аноним 28/09/18 Птн 18:18:00 369570136
>>368615
Нахуя у тян красная нитка на запястье? Что она нахуй означает? Встречал ирл несколько раз такое.
Аноним 28/09/18 Птн 18:26:10 369573137
>>369570
Хотите заказать чудодейственную красную нить из Израиля?
Аноним 28/09/18 Птн 19:08:03 369579138
>>369570
Типа оберёг. Вяжут как раввины, так и например православные монахи на Кипре.
Аноним 28/09/18 Птн 21:08:55 369595139
>>369570
Способ самовыражения и выделения из серой массы быдла
Аноним 28/09/18 Птн 21:30:51 369604140
IMG201809271850[...].jpg (2039Кб, 2000x1500)
2000x1500
Продолжаем исследование рынка пиццы СПб
La Celletta
Масла слишком много льют, а так норм. Понятно что не топ из дровяной печи, но съедобно
Аноним 28/09/18 Птн 21:31:56 369605141
Аноним 28/09/18 Птн 21:49:18 369608142
>>369604
Что это за черной хуйней насрано?
Аноним 28/09/18 Птн 21:58:07 369609143
Аноним 28/09/18 Птн 23:09:19 369617144
>>369604
Мерзость какая-то
Аноним 29/09/18 Суб 00:29:31 369621145
Spicy-Lady-Oliv[...].jpg (109Кб, 640x480)
640x480
>>369617
мерзость это когда не знаешь что такое такое оливыч со специями
Аноним 29/09/18 Суб 07:31:39 369635146
>>369521
У тебя сыр сгорел. Вангую, дело не в говенном сыре, который не предназначен для запекания.
>>369518
Как-то раз давным-давно мамка объебалась с тестом и оно прилипло к бумаге. От было заебись!
Аноним 29/09/18 Суб 08:44:43 369639147
Аноним 29/09/18 Суб 10:01:55 369643148
>>369639
Хуйзамик, блядь. Это соус песто.
Аноним 29/09/18 Суб 14:26:02 369702149
>>369605
Раввин те вяжет, ты даёшь сколько хочешь. Монахи несколько евро берут. Ушлые арабы по пути к стене плача тоже продают.
Аноним 29/09/18 Суб 15:43:41 369707150
Посоветуйте дешёвое оливковое масло и моцареллу.
Аноним 29/09/18 Суб 18:46:10 369742151
>>369707
Моцарелла бери в магните сулугуни, кругленький такой. Я много перепробовал мацарел дешовых
Аноним 29/09/18 Суб 21:12:38 369768152
>>369621
>оливыч
Обломоф Червь-пидор это ты?
Аноним 29/09/18 Суб 21:19:22 369771153
>>369768
Нет, оливковое масло долго писать
Аноним 29/09/18 Суб 21:31:59 369772154
>>369742
Не сильно он дешевле моцареллы
Аноним 30/09/18 Вск 07:25:24 369803155
IMG201809300846[...].jpg (356Кб, 1280x960)
1280x960
IMG201809300857[...].jpg (352Кб, 1280x960)
1280x960
Из муки 1с по вкусу самое то получается. Осталось научиться лепёшку равномерно и чуть тоньше растягивать.
Аноним 30/09/18 Вск 07:37:21 369806156
>>369803
Толстовато, но хорошо. Расскажи подробнее как ставил тесто, сколько грамм белка и т.п.
Аноним 30/09/18 Вск 09:47:24 369813157
IMG201809301008[...].jpg (264Кб, 960x1280)
960x1280
>>369806
140/90 мука/вода, 7 мл масла, по щепотке соли, сухих дрожжей и сахара. 6-8 часов при комнатной температуре, потом обмял и оставил ещё на час, сделал лепёшку и полчаса ещё ей дал подойти.
Вот с мукой всегда беда. Попадалась как-то и обычная в/c с 10,3 белка, из которой вышло классное эластичное, но, увы, безвкусное тесто, и совсем никчёмная мука "для пиццы", вот и приходится пробовать, не ориентируясь на заявленные показатели. Здесь тоже тесто не ахти как тянется, но нравится вкус. Смешивать, что ли, разные виды, я уже и не знаю.
Аноним 30/09/18 Вск 11:25:31 369826158
>>369813
Надо сначала на час поставить, а потом уже надолго.
Аноним 30/09/18 Вск 11:45:01 369830159
>>369518
- противень меньше говнякается,если его обернуть фольгой и под пиццу положить бумагу. Я так кстати и делаю. И уже постил сюда свою пиццу,анон отозвался о ней положительно,не считая одно говноеда.
-покупаю бумагу с специальным покрытием ,двустороннию.
-ни разу пицца не прилипала к бумаге,а вот к противню да.

Аноним 30/09/18 Вск 12:57:47 369856160
>>369830
Ты просто готовить не умеешь. И подкаблучник ещё, раз тян тебя заставляет противень мыть.
Аноним 30/09/18 Вск 17:02:34 369880161
>>369830
Это вопрос того, какой материал ты используешь. Я долго страдал с дешёвой железной формой для пиццы, потом достал большую сковороду из чугуна и больше на знал проблем. Ради эксперимента вычистил металлической щёткой (да-да, гранола с мёдом хотела остаться со мной навсегда) противень ещё и из аллюминия - и тоже вин. Кстати, если чисто символически капнуть на него масла - тянуть на нём удобнее, чем где бы то ни было ещё - просто растягиваешь в руках примерно до нужной формы, укладываешь и слегка прижимаешь в те стороны, куда тебе надо.

Вдогонку: нравится бумага - используй бумагу, всем пофиг, на самом деле. Есть даже коврики тефлоновые для выпечки жаростойкие - те вообще можно, наверное, даже на решётку класть под пиццу непосредственно.
Аноним 30/09/18 Вск 19:52:06 369895162
>>369856
найс,ты высрал свой пост. пиши ещё.
для справки, нет разницы кто моет дома посуду,он,я или по очереди.
Аноним 30/09/18 Вск 20:20:37 369896163
>>369856
>подкаблучник ещё, раз тян тебя заставляет противень мыть.

Зато ты настоящий МУЖЫГ лежишь в говне и сраче на диване, яйца в руке перекатываешь))
Аноним 30/09/18 Вск 21:40:06 369908164
>>369895
ты просто криворукая рукожопка, раз у тебя пицца пригорает
может ты еще под жареную картошку бумагу подкладываешь?
Аноним 30/09/18 Вск 23:33:27 369921165
>>369896
Да, а ещё умею в нормальную пиццу и у меня ничего не пригорает! Ты ещё фольгой пиццу закрой, так точно не сгорит.
Аноним 01/10/18 Пнд 09:15:40 369946166
15380486537583.jpg (48Кб, 600x501)
600x501
>>369513
Базилик Рыган можно было кинуть уже на испеченную, когда вытащишь. Лайфхапфкх тебе.
Аноним 01/10/18 Пнд 09:21:28 369948167
>>369946
Скинулся уже на фазенда-мобиль?
Аноним 01/10/18 Пнд 09:55:53 369951168
DA4ADC39-418B-4[...].jpeg (63Кб, 420x280)
420x280
Испёк маргариту. Рейт.
Аноним 01/10/18 Пнд 10:11:31 369952169
>>369951
Пица без сыра? Ебать ты
Аноним 01/10/18 Пнд 10:19:12 369953170
>>369951
Ты это спиздил из новости про ебанутую веганку в пиццерии.
Аноним 01/10/18 Пнд 11:45:41 369967171
italian-ww2-fla[...].png (106Кб, 500x522)
500x522
>>369951
Хуле б сразу не взять голову неочищенного красного лука, не отгрызть аки яблоко, и не заесть ложкой муки прямо из пачки. Че за изъебства-то?
Аноним 01/10/18 Пнд 12:20:57 369970172
>>369951
колх не знает что такое маринара
Аноним 01/10/18 Пнд 18:45:15 370055173
Что можно годного помимо пиццы испечь из 00 муки для пиццы?
Хочется что-то хлебное, но не сладкое
Аноним 01/10/18 Пнд 19:51:36 370071174
Аноним 02/10/18 Втр 06:04:39 370116175
>>369970
Маринара - это соус для пиццы, например.
Аноним 02/10/18 Втр 10:44:04 370161176
Аноним 02/10/18 Втр 10:56:21 370168177
>>369908
просто твоя мамка шлюха,вот ты и агришься не по делу.
А пицца у меня ахуенная.
Аноним 02/10/18 Втр 11:15:33 370176178
>>370161
Он вечно какой-то кал делает
Аноним 02/10/18 Втр 12:10:58 370181179
>>370116
научись гуглить не только по русски
Аноним 02/10/18 Втр 12:38:51 370190180
>>370161
бля,запорол такую мам-пиццу!
Аноним 02/10/18 Втр 15:39:07 370242181
Screenshot2018-[...].png (1640Кб, 1080x1920)
1080x1920
Аноним 02/10/18 Втр 20:46:41 370284182
>>370242
але, это тред про соусы? пиздец, форум дегенератов
Аноним 03/10/18 Срд 08:23:22 370334183
>>370284
>Соус для пиццы
Дегенерат, походу, ты.
Аноним 03/10/18 Срд 12:39:02 370374184
>>370334
ладно, хватит маняврировать, ты просто не знал про пиццу маринара
Аноним 04/10/18 Чтв 14:50:35 370525185
Аноним 04/10/18 Чтв 14:56:25 370526186
>>370525
Мне стало очень хуево после просмотра этого видео.
Аноним 04/10/18 Чтв 15:10:51 370529187
Clip2net1810041[...].png (36Кб, 625x292)
625x292
Clip2net1810041[...].png (45Кб, 882x331)
882x331
Clip2net1810041[...].png (19Кб, 681x150)
681x150
Clip2net1810041[...].png (28Кб, 1243x129)
1243x129
))
Аноним 04/10/18 Чтв 15:14:18 370530188
>>370525
Музыка как в старых видосах Ваномаса.
А тесто с мазиком и сметаной это пиздец, конечно, нахуя вообще?
Аноним 04/10/18 Чтв 15:16:08 370531189
>>370530
А ТЫ ПОПРОБУЙ. ВКУСНО!
Аноним 04/10/18 Чтв 15:16:47 370532190
Там еще и кетчунез вместо соуса и 2 ляма просмотров.
Аноним 04/10/18 Чтв 15:36:40 370535191
Clip2net1810041[...].png (22Кб, 674x172)
674x172
Аноним 04/10/18 Чтв 16:24:42 370544192
>>370526
На видео пицца на голову выше любого говноподелия ИТТ
Аноним 04/10/18 Чтв 19:25:08 370571193
Аноним 05/10/18 Птн 14:16:06 370717194
IMG201810051314[...].jpg (159Кб, 1280x960)
1280x960
Что то затихли вы. Сейчас буду готовить готовить пиццу с пикрил начинкой
Аноним 05/10/18 Птн 15:15:30 370726195
IMG201810051414[...].jpg (164Кб, 960x1280)
960x1280
IMG201810051414[...].jpg (177Кб, 960x1280)
960x1280
Аноним 05/10/18 Птн 15:50:22 370731196
>>370726
Как у тебя борта до выпечки выглядят? Ты их подворачиваешь?
Аноним 05/10/18 Птн 15:54:06 370733197
>>370726
>эти борта
ЕШЬ С ХЛЕБОМ
Аноним 05/10/18 Птн 16:01:37 370734198
>>370731
Неа, ничего не подворачиваю. Просто руками распределяю/растягиваю, на краю оставляю где то 1 см
Аноним 05/10/18 Птн 18:31:41 370745199
WP2018100517555[...].jpg (1968Кб, 3264x1840)
3264x1840
WP2018100517541[...].jpg (1947Кб, 3264x1840)
3264x1840
WP2018100517542[...].jpg (2002Кб, 3264x1840)
3264x1840
Сейчас опять набегут и скажут, что НИВЗАШЛА)))))))
Аноним 05/10/18 Птн 18:52:14 370748200
>>370745
Бля, не пости ты этот шок-контент пока духовку нормальную не купишь. Ну серьёзно, оно же на пелемень похоже.
Аноним 05/10/18 Птн 21:22:21 370761201
>>370745
что ты пытался сделать?
Аноним 06/10/18 Суб 07:46:06 370784202
>>370726
Что-то у тебя какая-то ЛЕПЁШКА получилась.
>>370745
О, пельмень-кун, здорова. Как ты это жрешь?
Аноним 06/10/18 Суб 17:08:09 370830203
Аноним 06/10/18 Суб 18:18:11 370860204
Сап, пиццач.
Посоветуй новичку простого дрожжевого теста. До этого делал пиццу на бездрожжевомне бейте
Аноним 06/10/18 Суб 19:53:09 370881205
Аноним 07/10/18 Вск 00:48:38 370930206
пиц499.JPG (116Кб, 604x453)
604x453
пиц502.JPG (161Кб, 653x490)
653x490
сделал некрасивую но вполне съедобную пиццу

пёк на сковороде, потом под гриль на 2 минуты

сыр: мягкая моцарелла (ну знаете - шарик в рассоле), другого дома не оказалось, плавится нормально, только влаги много
Аноним 07/10/18 Вск 00:50:35 370931207
кстати, чел, что говорил, что макфа годная мука - не врал, подтверждаю! мука хорошая, пушистая как первый стеснительный снег
Аноним 08/10/18 Пнд 13:59:36 371113208
>>370930
>оливки
>колбаса под сыром
>оливки сверху
Сука
Аноним 08/10/18 Пнд 15:23:57 371123209
Сегодня буду дуть и делать Пиццунду, а потом смотреть Эхо Мацы
Аноним 08/10/18 Пнд 15:24:24 371124210
>>371123
Присоединяйтеся
Аноним 08/10/18 Пнд 20:22:29 371152211
>>371123
2 в 1: и укурок и враг народа
Аноним 08/10/18 Пнд 20:23:42 371153212
>>371113
какая разница кто сверху? чё за узость мышления

но вот рассольную моцареллу брать не советую, не то, уж лучше сулугуни
Аноним 08/10/18 Пнд 23:22:06 371172213
пицца на сковор[...].mp4 (309Кб, 640x360, 00:00:04)
640x360
>>370930
а вот из того же теста, но расстаивалось в холодильнике сутки

нежная такая получилась

Аноним 09/10/18 Втр 09:28:12 371195214
>>371123
Пицца получилась отличная. Делал жиденькое тесто, начинки положил по минимуму по сравнению с обычным. Тесто осталось , буду продолжать банкет на Эхе Мацы
Аноним 09/10/18 Втр 09:29:14 371196215
>>371152
Путин теперь враг народа. Его все разлюбили нахер
Аноним 09/10/18 Втр 20:38:23 371240216
>>371196
>все

не преувеличивай, вас как было 1,5% так и есть
Аноним 09/10/18 Втр 20:50:56 371245217
взял сегодня пикрил
12г белков, прикиньте, буду из неё пиццу флорентину мутить
Аноним 09/10/18 Втр 20:51:26 371246218
мукакудесница.jpeg (133Кб, 596x743)
596x743
>>371245
пикрил собственно
Аноним 09/10/18 Втр 22:53:45 371260219
>>371240
Под шконарь забейся, порашник ебаный.
Аноним 09/10/18 Втр 23:56:57 371262220
>>371260
зеркалу это повторяй почаще, быдло управляемое
Аноним 10/10/18 Срд 12:57:45 371295221
>>371246
Лах. У нас в пятёре пикрил по 32р/2кг.
Аноним 10/10/18 Срд 12:58:55 371296222
P81010-165518.jpg (3640Кб, 3000x4000)
3000x4000
>>371295
пикрил собственно
Аноним 10/10/18 Срд 22:16:20 371399223
>>371295
пришлешь посылкой?
пушто у нас по 63р/1кг

Аноним 11/10/18 Чтв 07:54:18 371430224
Почему уже неделю я не вижу пельме-пицци? Говно, я по тебе соскучился!
Аноним 11/10/18 Чтв 11:24:45 371454225
589edcb51702f.jpeg (51Кб, 749x739)
749x739
>>371430
И мусорная пицца-кун пропал.
Аноним 11/10/18 Чтв 12:44:26 371463226
годнота спс
Аноним 12/10/18 Птн 18:51:23 371657227
>>371430
Только что замесил тесто. В этот раз попробую новую муку и дрожжи.
Аноним 12/10/18 Птн 21:03:50 371671228
Аноним 13/10/18 Суб 08:12:22 371708229
уж.jpg (266Кб, 1280x1707)
1280x1707
>>367705 (OP)
Спекла веганскую пиццу, рейт ми, мальчики :3
Аноним 13/10/18 Суб 11:08:40 371726230
>>371708
срыгнул, спасибо
Аноним 13/10/18 Суб 11:25:07 371729231
Аноним 13/10/18 Суб 11:54:22 371736232
>>371708
Опять ты воруешь фотографии из ГКД. Просто уходи.
Аноним 13/10/18 Суб 12:28:54 371737233
Аноны, как относитесь к бекону в пицце?
Аноним 13/10/18 Суб 12:51:47 371739234
>>371729
Пердела што твой батя
>>371726
Не за что, я старалась
>>371736
Доказать сумеешь?
Аноним 13/10/18 Суб 15:11:48 371771235
>>371708
Тебя вырвало на коровью лепеху?
Аноним 13/10/18 Суб 15:13:52 371774236
Аноним 13/10/18 Суб 15:14:15 371775237
Аноним 13/10/18 Суб 15:16:03 371777238
Есть ли смысл класть в пиццу колбасу и ананасы одновременно? Или хуита выйдет?
Аноним 13/10/18 Суб 15:21:40 371778239
>>370745
Ты духовку-то включи, дебич.
Аноним 13/10/18 Суб 15:41:33 371781240
>>371777
Ананасы с ветчиной - классека. От колбасы зависит, с сврокопченой оык не зайдёт, с варёной, думаю, норм.
Аноним 13/10/18 Суб 21:43:58 371827241
Аноним 13/10/18 Суб 21:54:14 371829242
>>371708
сыр тоже веганский?
Аноним 13/10/18 Суб 22:00:22 371831243
>>371829
Для сыра кого-то убивают разве? не шарю в причинах становления веганамипидорами
Аноним 13/10/18 Суб 22:01:04 371832244
>>371829
Да, веганская моцарела от Volko moloko
Аноним 13/10/18 Суб 22:01:47 371833245
>>371831
Я девочка и я гетеро!
Аноним 13/10/18 Суб 22:11:23 371834246
>>371831
Для настоящего сыра по идее используют фермент из желудков телят. Хотя он искусственный сейчас в любой аптеке продается, хз.
мимомясоед
Аноним 13/10/18 Суб 22:22:30 371836247
Моцарела похуй какая? Или с каноничной лучше?
Аноним 13/10/18 Суб 22:30:14 371838248
Аноним 13/10/18 Суб 22:41:54 371839249
>>371838
Это отвратительно!
Аноним 13/10/18 Суб 23:54:19 371852250
>>371836
Нахуй её вообще использовать. Я понимаю ещё, если есть доступ к топ сырам, которых не так много нужно. Но то, что у нас продают, сильного куса не имеет, и его ещё разбавить моцареллой, получается хуета. Лучше уж только обычного сыра пиздануть.
Аноним 14/10/18 Вск 00:08:43 371853251
>>371839
а после секса - пиццу поесть знаешь как вкусно!
Аноним 14/10/18 Вск 03:09:11 371858252
>>371852
Ну я только собираюсь сделать, первый опыт будет с сырами подешевле, а потом заебошу как надо с оригиналами заморскими. Но конкретно по моцарелле хз, раз говорят безвкусная. И из буйволиц это совсем уже понты?
Аноним 14/10/18 Вск 08:11:05 371859253
>>371853
Ты и трахайся, а мне это не надо
Аноним 14/10/18 Вск 09:19:58 371865254
>>371708
ну,ты поняла,что тебе тут не рады? вали со своим говном в веганотред, не порти местным анонам жизнь своим говном.
Аноним 14/10/18 Вск 11:56:36 371888255
>>371827
С чем его лучше сочетать?
Аноним 14/10/18 Вск 13:03:25 371897256
Что думаете насчёт бездрожжевого теста?
Аноним 14/10/18 Вск 14:19:01 371917257
>>371897
Какое именно бездрожжевое? Песочное, слоённое, пельменное? Первые два подойдут, но это уже не пицца будет, а сам знаешь что тоже начинается на п но заканчивается на ирог. А пельменное вообще не подходит для запекания.
Аноним 14/10/18 Вск 14:56:16 371929258
Аноним 14/10/18 Вск 19:15:58 371974259
>>371917
На кяфирном тесте правоверные пиццопироги получаются, жи есть.
Аноним 14/10/18 Вск 21:17:28 372000260
>>371929
Я что, поехавший по твоему?
Аноним 14/10/18 Вск 23:00:19 372024261
>>371974
На кефире, сметане, мазике итд всё это относится к песочному.
Аноним 15/10/18 Пнд 04:37:00 372033262
Аноним 15/10/18 Пнд 20:53:25 372155263
2565367474.jpg (161Кб, 1280x853)
1280x853
>>371888
с сыром для жарки и томатами
можно и 1-2 яйца сверху как для аджарских хачапури
Аноним 16/10/18 Втр 00:30:01 372198264
Аноним 16/10/18 Втр 01:29:47 372201265
>>372198
ел хлеб на закваске, оч годно, думаю и для пиццы вкуснее бы лепешка получилась, но лично у меня 2 раза по гайдам делал закваску, нихуя не получалось
Аноним 17/10/18 Срд 17:25:46 372480266
>>372000
>сидеть в пиццаче
>не быть поехавшим

Ты поди еще и молока в тесто не льешь, и яйца не бьешь?
Аноним 17/10/18 Срд 20:10:57 372508267
>>372480
а зачем молоко? маянезика пару ложек достаточно
Аноним 18/10/18 Чтв 11:23:48 372604268
456067.png (50Кб, 700x396)
700x396
1524229281ab4c7[...].jpeg (223Кб, 1728x2304)
1728x2304
>>372508
Настоящие пиццайолло используют кетчунез, этим самым ты экономишь на покупке мазика и томатной основы. Так в неаполе всегда делают.
Аноним 18/10/18 Чтв 11:38:20 372609269
>>372604
Почему бы и нет, в США 1000 островов используют в том числе в качестве соуса для пиццы.
Аноним 18/10/18 Чтв 16:07:34 372684270
153850834418959[...].jpg (25Кб, 650x433)
650x433
>>372604
Почему у тебя на английской майонез, а по-русски кетчунез? Looks shopped.
Толи дело майопчуп.
Аноним 18/10/18 Чтв 16:33:09 372689271
d11758538b6d641[...].jpg (23Кб, 615x297)
615x297
Аноним 19/10/18 Птн 15:25:13 372828272
animation.gif (24406Кб, 450x450)
450x450
Сегодня празник у ребят
сегодня будит пицца.
И письки девичьи горят,
румянцем первозданным...
Аноним 20/10/18 Суб 12:44:21 372940273
15399659369350.jpg (605Кб, 1280x1280)
1280x1280
Мальчики, испекла новую веган-пиццу, рейт :3
Аноним 20/10/18 Суб 16:43:19 372970274
>>372940
Ты поч правила нарушаешь?
Аноним 20/10/18 Суб 17:03:06 372977275
>>372940
Очередное говно. Мимо.
Аноним 20/10/18 Суб 17:06:07 372979276
>>372940
Нормас, я бы съел. Тесто на цельнозерновой?
Аноним 20/10/18 Суб 18:03:15 372987277
s1200.jpg (180Кб, 1200x675)
1200x675
Аноним 20/10/18 Суб 18:36:49 372994278
pe44.jpg (761Кб, 1920x1440)
1920x1440
pe444.jpg (642Кб, 1920x1440)
1920x1440
pe4.jpg (745Кб, 1920x1440)
1920x1440
pe4444.jpg (220Кб, 1080x810)
1080x810
Анонасы, я тут печку для пиццы сделал. Оказалось охуенная тема, правда жара хватает всего на три пиццы, по 16 см где то. Зато первая так всходит и пропекается, что аж трещины идут. Начинка пиццы па пике- моцарелла и вяленые томаты.
Аноним 20/10/18 Суб 19:31:51 373000279
>>372994
да ты гонишь, как квартире можно сделать печку?
Аноним 20/10/18 Суб 20:59:45 373015280
>>372994
ты слишком маленькую сделал, в результате у тебя даже с такой мелкой пиццей один бок горит
Аноним 20/10/18 Суб 21:09:11 373017281
>>373000
Она и не в квартире
>>373015
Бок можно так и не зажаривать, просто я кладу пиццу как можно ближе к углям, что бы побыстрее.
Аноним 21/10/18 Вск 11:47:36 373049282
Чем на слоёном плохо? Вроде норм мамка делала, хотя за 15 лет уже подзабылось
Аноним 22/10/18 Пнд 11:32:58 373216283
Аноним 22/10/18 Пнд 11:51:20 373228284
>>372155
Бекончик солить , перчить или как-то иначе готовить надо?
Аноним 22/10/18 Пнд 14:16:13 373262285
>>373216
А чё, тут все так за итальянские традиции радеют? Наверно и к макаронам соус по 8 часов варите и никак иначе хотя чё иронизирую, так и есть ведь?
Аноним 22/10/18 Пнд 15:16:02 373266286
>>373262
Я лично не радею, просто это уже не пицца получается, потому что тесто совсем другое. А я пиццу люблю и за тесто тоже. Мне есть с чем сравнивать, родственники готовят мампиццу из слоёного делают, да и сам по-молодости грешил пару раз. Не то, совсем не то.
Аноним 22/10/18 Пнд 17:46:40 373292287
15380486537583.jpg (48Кб, 600x501)
600x501
>>373262
Я уже давно не варю. Либо цельные томаты в соку, либо томатную пасту использую. Больше нравится с пастой работать, но ее я прогреваю на огне не более 10 минут, кислоту убрать, раскрыть специи то да сё.
Аноним 22/10/18 Пнд 21:10:07 373331288
>>373228
ну если он у тебя не солёный - то не помешает посолить
Аноним 23/10/18 Втр 12:25:35 373396289
15359207937362.jpg (198Кб, 952x635)
952x635
Дайте гайд по добавлении различного мяса в мампицу. Салями\пепперони заебали, слишком солено. Ветчина- самый норм, но в ней вся таблица менделеева, нитрит нитрат, ароматизатор "ветчина" идентичный натуральному, причем, пробовал самые дорогие брать, но и в них хуйни полно.
Аноним 23/10/18 Втр 13:05:42 373403290
>>373396
Фарш хорошо заходит.
Аноним 23/10/18 Втр 13:17:30 373405291
Стоит ли добавлять репчатый лук в пиццу? Не в соус, а как начинку.
Аноним 23/10/18 Втр 13:33:03 373410292
>>373405
Вкусно. Но сначала кипятком ошпарь, чтобы горечь ушла, а сладость осталась.
Аноним 23/10/18 Втр 13:47:55 373411293
RedOnionFocaccia.jpg (125Кб, 532x425)
532x425
Roasted-Garlic-[...].jpg (161Кб, 680x1027)
680x1027
Smoked-Salmon-P[...].jpg (74Кб, 640x275)
640x275
>>373405
Можно красный, пробовал.
Аноним 23/10/18 Втр 14:44:46 373422294
>>373396
Так ты купи нормальную ветчину. Как-то я купил колбасу 700руб/кг...
Аноним 23/10/18 Втр 15:56:06 373431295
>>373422
Подскажи пару марок, если они есть в моем замкадье.
Аноним 23/10/18 Втр 18:33:03 373454296
Пиццаны, вопрос. Кто как хранит пассату? Вот беру я 500г, а на одну пиццу у меня уходит 150-200. Как её хранить и вообще сколько она хранится в холодильнике?
Аноним 23/10/18 Втр 18:36:48 373456297
>>373454
В морозилку закинь.
Аноним 23/10/18 Втр 18:42:13 373458298
>>373456
Ну, как вариант. А в холодильнике сколько хранится будет? А если я её в закрытую тару перелью? Просто в гугле нихуя не нашёл ответов.
Аноним 23/10/18 Втр 19:09:06 373460299
>>373458
Где-то неделю, пока не появится плесень. Если прогреешь её, перельёшь в ошпаренную кипятком банку и закрутишь ошпаренной кипятком крышкой, то намного дольше.
Аноним 23/10/18 Втр 19:19:01 373464300
>>373431
Я колбасу брал - Дымов, годнейшая, сервелат. Тупо выбирал по составу и жирности чтобы не слишком большой %, а потом уже увидел, что это чуть ли не самое дорогое в магазине.
Аноним 23/10/18 Втр 19:59:47 373468301
>>371858
Моцарелла используется в пицце именно потому что она практически бузвкусная. Если сам догадаешься почему - молодец, если нет, то вали с этого треда. Тут хоть и отбитые сидят, но базу знают.
Аноним 23/10/18 Втр 20:44:29 373475302
>>371858
Итальянская конечно пизже, ее даже сырой дико вкусно есть, но у нас остальные сыры еще хуже делают чем ее.
Аноним 23/10/18 Втр 20:45:12 373476303
Делал кто-нибудь пиццулю с моцареллой из Буше?
Аноним 23/10/18 Втр 20:46:14 373477304
>>373468
Я другой анон. Моцарелла лишь подчёркивает вкус остальных продуктов, верно? ньюфаг
Аноним 23/10/18 Втр 20:58:23 373479305
>>373477
Именно. Нейтральный, немного солоноватый вкус - это идеальный плацдарм для топпинга. А её текстура идеально вписывается в отличии от любого любого другого сыра, который будет выгорать, а не плавиться.
Аноним 23/10/18 Втр 21:00:16 373480306
Аноним 23/10/18 Втр 21:14:47 373484307
Аноним 23/10/18 Втр 21:47:20 373494308
>>373484
А ты своей головой думай, дебич.
Аноним 23/10/18 Втр 23:44:14 373505309
IMG201810231605[...].jpg (1984Кб, 2000x1500)
2000x1500
Продолжаем обзор пиццы СПб
Пицца с бизнес-ланча, Фортунато
Классическая классика, не докопаться
Аноним 24/10/18 Срд 00:06:51 373506310
>>373405
режь лук полукольцами
обваливай в смеси муки и соли
обжаривай небольшими партиями в масле (фритюр типа)

и вот этот хрустящий лучок - самое то в пиццу
Аноним 24/10/18 Срд 00:08:04 373507311
>>373505
неплохо выглядит
Аноним 24/10/18 Срд 10:37:44 373544312
ПИЦЦАЙОЛЛЫ ЗДЕСЬ?
Аноним 24/10/18 Срд 11:45:09 373555313
Все тут
Аноним 24/10/18 Срд 12:32:43 373563314
ВСЕ НА МЕСТЕ ИТАЛЬЯНЦЫ
Аноним 24/10/18 Срд 15:13:23 373589315
1540383197603.jpeg (2104Кб, 1560x2080)
1560x2080
Анон, как сделать тесто как в додо?
Аноним 24/10/18 Срд 15:14:34 373591316
Аноним 24/10/18 Срд 15:20:40 373592317
>>373589
В прошлых тредах кидали рецепт где-то
Аноним 24/10/18 Срд 16:40:49 373609318
Аноним 24/10/18 Срд 22:07:59 373672319
15403231218710.png (429Кб, 852x406)
852x406
Аноним 24/10/18 Срд 23:00:10 373684320
IMG201810242256[...].jpeg (2259Кб, 1728x2304)
1728x2304
Оправдывайтесь!
Аноним 25/10/18 Чтв 01:16:41 373692321
15388111677800.jpg (22Кб, 448x336)
448x336
Аноним 25/10/18 Чтв 12:09:51 373744322
>>373692
Но это не флорентина. (
Аноним 26/10/18 Птн 00:20:41 373920323
88F0F4AE-D624-4[...].jpeg (771Кб, 1536x2048)
1536x2048
6CBA70C5-14A0-4[...].jpeg (1535Кб, 3264x2448)
3264x2448
Я тут болею, поэтому разморозил тесто из запасов и лениво намутил пиццулю с беконом
Аноним 26/10/18 Птн 12:06:33 373970324
>>373920
Красиво! Корочка жёсткой выглядит, а на деле как?
Аноним 26/10/18 Птн 16:12:07 374002325
>>373920
Напиши рецепт теста.
Аноним 26/10/18 Птн 21:35:48 374056326
Аноним 26/10/18 Птн 21:37:26 374057327
>>373920
преддварительно обжарил бы бекон, ленивая ты жопа
Аноним 26/10/18 Птн 23:16:27 374065328
15285456876930.jpg (46Кб, 453x604)
453x604
>>374056
>tfood-recipes.com/recipes/dominos/dominos-pizza-dough-copycat-recipe

А можно не на англиццком етом, а на нашем русском))
Аноним 27/10/18 Суб 00:33:04 374075329
пицццццца.jpg (34Кб, 455x683)
455x683
>>374065
5 чашек муки (1ч=125г)
1чл сухих дрожжей (5г или 15г пресованных)
1,5чашки теплой воды (1ч=240мл)
1стл сахара
2стл оливкового масла (можо подсолнечного)
1,5чл соли

я вязл всего этого вполовину

1. муку, сахар, соль, теплую воду и дрожжи перемешал в деже, замесил тесто, месил минуты 4
2. добавил масло (оливкового не было использовал подсолнечное) и вымешивал еще минут 5
3. взять 2 контейнера, смазать растительным маслом
4. разделил на 2 части (вышло по 258г), разложил в два контейнера с крышками, отправил в холодильник (но не в морозилку)
5. за полтора часа до готовки - достать тесто, открыть, дать постоять при комнатной температуре
6. после 90минутной расстойки растянуть тесто в плоскую лепешку нужного размера, оставитб расстаиваться, на этом этапе включить плиту на 240с (духовка разогревается за 20-30 минут)
7. насыпать на лепешку любой топинг по вкусу, выпекать 10-12 минут по середине печи

профит
Аноним 27/10/18 Суб 09:06:09 374102330
Пацаны, не бейте, обоссыте лучше, а можно на первый раз готовую основу взять?
Аноним 27/10/18 Суб 10:37:45 374107331
>>374102
Нет нельзя. Максимум тесто готовое дрожжевое не замороженное.
Аноним 27/10/18 Суб 11:17:37 374112332
>>374102
Ты что блять не можешь смешать мукуводудрожжи?
Аноним 27/10/18 Суб 11:28:02 374113333
89A300B1-65A7-4[...].jpeg (191Кб, 1333x1000)
1333x1000
Вот оно 258г, за ночь раздуло как
Осталось только пассату приготовить
Аноним 27/10/18 Суб 11:52:57 374115334
>>374112
Так это не просто смешать, еще полчаса месить безостановочно, я как это представлю, у меня руки опускаются :с
Аноним 27/10/18 Суб 14:06:00 374149335
>>374115
7-10минут месить

И потом это же приятно, как тянке сиськи мять, даже лучше. Попробуй, тебе понравится.
Аноним 27/10/18 Суб 15:21:26 374157336
>>374115
Включаешь музяку и начинаешь месить. Процесс очень медитативный, настраивает на положительные мысли.
>>374149
Не, как сиськи мять - не пойдёт. Нужно силу прикладывать, прям всю дурь в него выпускать. Только тогда тесто получится однородным и годным.
Аноним 27/10/18 Суб 15:23:02 374158337
>>374102
Смысл домашней пиццы как раз в том, чтобы самому сделать вкусное тесто. А с готовой основой это не пицца, а так, бутерброд.
Аноним 27/10/18 Суб 17:17:12 374185338
Врываюсь сюда и предлагаю добавлять манку в тесто. Из расчета треть манки, две трети муки. Получается очень интересное тесто
Аноним 27/10/18 Суб 17:48:26 374187339
>>373970
Не, корочка четкая была.
>>374002
Не помню точно, делал сразу килограмм и морозил шариками, но примерно: 650мл воды, 200 грамм манки, 400 обычной муки, 400 цельнозерновой, пакетик дрожжей, чайную соли, немного сахара.
Аноним 27/10/18 Суб 19:10:45 374218340
Аноним 27/10/18 Суб 21:51:06 374278341
Моцареллу жирным творогом заменить можно?
27/10/18 Суб 21:57:14 374279342
>>374185
Давайте сразу майонез, хули мелочиться. А вообще иди нахуй пидарас из треда с такими идеями
Аноним 27/10/18 Суб 22:07:20 374283343
>>374278
Сулугуней можно.
Аноним 27/10/18 Суб 22:40:31 374299344
>>374278
а почему нет? сделай, творог в кулинарии используется широко

топинг для пиццы должен быть просто по-вкусу, а не по какому-то там канону
Аноним 27/10/18 Суб 22:44:22 374303345
>>374185
Пиздец Америку открыл, всякие там пиццерии сетевые уже давно пихают манку, типа Додо, например.
Аноним 27/10/18 Суб 23:38:41 374320346
>>374303
Вот только непонятно нахуя, видимо экономят, в Италии никто таким говном не занимается.
Аноним 27/10/18 Суб 23:41:19 374323347
IMG0685.JPG (137Кб, 853x640)
853x640
IMG0686.JPG (61Кб, 480x640)
480x640
Аноним 28/10/18 Вск 00:44:47 374336348
Надоел сырные пиццы, надоели с колбасой. Какие то готовить?
Аноним 28/10/18 Вск 00:51:00 374338349
>>374336
Я в этот момент просто перестал делать пиццу.Перешел на тосты.
Аноним 28/10/18 Вск 01:27:26 374342350
>>374336
переходи на осетинские пироги, да расстегаи с сёмгой
Аноним 28/10/18 Вск 08:35:14 374352351
>>374185
Манка раньше сдесь котировалась. Но сейчас нет, ерунда. Манка улучшает консистенцию при замесе, дает белка лишнего, но готовый продукт не так хорош как на чистой тонкой муке
Аноним 28/10/18 Вск 09:36:58 374356352
>>374336
Попробуй другие сыры. Я например люблю добавлять тот, что с голубой плесенью. Рокфорин, кубанский блюз, вот это вот импортозамещение, ну ты понел. Ещё маасдам интересно заходит. А ещё можно попробовать добавить творожный сыр типа альметты.
Аноним 28/10/18 Вск 12:33:25 374368353
>>374320
На самом деле, тесто довольно вкусное получается, с такой крошечкой. На любителя, конечно. В Италии приходилось есть пиццу тоже "с крошками", но там манки точно не было, так как кухня была открытая, и можно было наблюдать, как пиццу тебе крутят. Манку точно не клали.
Аноним 28/10/18 Вск 15:48:28 374395354
Аноним 29/10/18 Пнд 00:06:38 374489355
photo2018-10-29[...].jpg (126Кб, 750x1000)
750x1000
Белые грибы + бекон.
Аноним 29/10/18 Пнд 02:08:46 374492356
>>374489
ты не можешь аккуратно растянуть тесто?
Аноним 29/10/18 Пнд 03:02:43 374493357
Аноним 29/10/18 Пнд 12:14:14 374521358
>>374492
Меня вот удивляют комментаторы вроде тебя. Он что блядь пиццайоло? Он может быть 1 раз пиццу делает.
Аноним 29/10/18 Пнд 15:21:42 374553359
google-ww2-ital[...].png (220Кб, 500x888)
500x888
>>373684
Оправдался тебе за щеку.
>>374185
Нахуй не нужна, выебоны это все.
>>374278
Творогом? Конечно, еще можешь попробовать плавленые сырки, а корж бери готовый, в дырочку, как большой крекер.
>>374336
Пицца-аутентико! Тесто, на него сдрочни две капли EVOO, вуаля, еще в древнем неаполе так делали, когда сыры надоедали, или город был под осадой и сыры не не шли извне. Делали только так.
>>374395
Там борщ на втором видосе? при всем увожении™, пицца у него получилась говеная. Уж лучше лазерсон с его начинкой под сыром, хотя это конечно пиздос, но тот хотя бы за тесто пояснил и томаты нормально.

Аноним 29/10/18 Пнд 16:46:23 374574360
>>374553
Начинка под сыром - это норма. Максимум, можно на сыр какую-нибудь жирную непотребщину вроде бекона положить.
Аноним 29/10/18 Пнд 17:18:57 374578361
>>374553
Я так понял ты тут местное чмо-эксперт, малолетний дебил и нормально не общаешься, все пиццы критикуешь, а сам нихуя не постишь?
Аноним 30/10/18 Втр 00:01:07 374608362
>>374521
Он говно слепил. И даже не старался.
Аноним 30/10/18 Втр 00:09:49 374609363
photo2018-10-30[...].jpg (116Кб, 750x1000)
750x1000
>>374608
Ну вот сегодня поровнее вышла, но я и не парюсь на эту тему, правда.
Аноним 30/10/18 Втр 00:11:26 374610364
Нужно ли оставлять тесто на холодную ферментацию в холодильнике на 1-3 дня или от этого ничего не улучшается? Когда-то давно просто статью видел на эту тему на английском.
Аноним 30/10/18 Втр 00:13:31 374611365
Брал кто-нибудь муку Molino DallaGiovanna? В пицце 22см на такой пекут
Аноним 30/10/18 Втр 01:58:22 374617366
>>374609
Все правильно делаешь, не слушай местных дегенератов.
Аноним 30/10/18 Втр 02:20:44 374619367
>>374608
Еще раз тебе повторяю он не пиццайоло! А ты ебанный критик-хуитик. Бампой своей пиццой мы оценимзахуесосим.
Аноним 30/10/18 Втр 02:22:03 374620368
>>374553
Да Борщ толком готовить не умеет. Понтов выше крыши, а на деле "батя жарит борщ".
Аноним 30/10/18 Втр 07:20:31 374625369
>>374185
На самом деле, семола, это не манка, вернее это манка категории "Т", которая хуй где продается.

Но по сути, манка это же та же мука.
Аноним 30/10/18 Втр 11:45:24 374636370
c037a597bc75145[...].jpg (58Кб, 600x600)
600x600
>>374578
>Я так понял
Нихуя ты не понял.
>местное чмо-эксперт
Я Оп 90% тредов включая первый.
>нормально не общаешься
Нихуя ты не понял.
>все пиццы критикуешь
Чини детектор, 6 из 10 пицц я котирую, с остальных кекаю.
>а сам нихуя не постишь
Чини детектор, мои пиццы на скатерти принтом кофе и красной скатерти в крапинку. Для кого я все в архивач заливаю: и да, я заливаю треды в архивач. Я критикую: а) всякие яйца и молоко в тесте и б)лишние изъебства которые не пройдут слепой тест.
Короче, на хуй пройди.
Аноним 30/10/18 Втр 12:12:03 374641371
Аноним 30/10/18 Втр 15:04:31 374651372
>>374641
Прочитал как понос, но это ничего не значит, годная пицца, но заместо изъебов с теном можно было просто поставить тесто на пару минут в духовку.
Аноним 30/10/18 Втр 15:34:08 374656373
>>374651
А в чем разница двух методов:
1) мука+дрожжи(сухие)+соль+вода. Замес. ~1.5 часа. Растянул, намазал, посыпал и в печь.
2)мука+дрожжи(сухие)+соль+вода. Замес. ~1.5 часа.[растойка+N минут]. Растянул, намазал, посыпал и в печь.
Аноним 30/10/18 Втр 15:47:00 374657374
>>374656
Имхо, в воздушности. Я делаю так: замесил, на час поставил одним куском. Потом вымешиваю, делю на маленькие шарики, эти шарики расстаиваются и их уже не нужно замешивать, нужно просто растягивать, тогда то, что дрожжи навыделяли не подавится и тесто будет воздушным.
Аноним 30/10/18 Втр 16:33:47 374664375
Аноним 30/10/18 Втр 20:27:03 374709376
pizzza.jpg (239Кб, 1201x878)
1201x878
Мальчики, испекла новую веган-пиццу с соевым мясом и грибами, рейт ми :3
Аноним 30/10/18 Втр 20:49:43 374715377
dd.png (80Кб, 742x214)
742x214
>>374709
Голуболоточник и латентный пидорас ворует фотографии из ГКД, спешите видеть.
Аноним 30/10/18 Втр 20:51:40 374716378
>>374715
Голуболоточника знаю, а кто латентный пидорас?
Аноним 31/10/18 Срд 00:53:50 374750379
>>374625
В Ашане продаётся 100/кг я специально взял порробовать, но пока руки не дошли.
Аноним 31/10/18 Срд 00:56:22 374752380
>>374709
Сиськи пости для начала
Аноним 31/10/18 Срд 09:38:38 374772381
Аноним 31/10/18 Срд 09:47:27 374774382
>>374772
А в чем это проявляется?
Аноним 31/10/18 Срд 11:15:09 374780383
>>374750
ну я тоже купил эту Макфовскую - так она и пролежала у меня до конца срока годности.

Но там, во-первых, 10 грамм белка всего, а, во-вторых, итальянская семолина в ту же цену идет примерно в Метро.
Аноним 31/10/18 Срд 21:21:57 374859384
>>374609
не стоило и показывать
Аноним 31/10/18 Срд 21:34:42 374862385
>>374619
ты не прав к тому же ты - быдло
а я делаю аккуратненькие пиццочки
делать неаккуратную пиццу, это как ходить в нечищеных ботинках - можно, конечно, но это признак дегенерата
Аноним 31/10/18 Срд 21:38:49 374863386
>>374780
я пока в сырниках ее попробовал, честно говоря - не очень, вот думаю в пиццу (или в пинцу) должна зайти
Аноним 31/10/18 Срд 23:32:36 374874387
60BF26D8-A9C6-4[...].jpeg (234Кб, 1000x1000)
1000x1000
>>374336
Мне, когда пицца надоедает или становится лень сыр тереть, пассату готовить и тд, доставляет из заготовки для сыра делать простую лепёшку. Вкусно. Горяченькая мягкая лепёшечка - ко всему подходит.
Аноним 01/11/18 Чтв 09:08:20 374896388
hqdefault.jpg (17Кб, 480x360)
480x360
Аноним 01/11/18 Чтв 10:22:00 374904389
>>374863
В теории, я так понимаю, в макаронах в основном. Они же делаются с симолиной и из твердых сортов.

Пинцу, я смотрю итальянцы часто делают именно что из мягких соротов и самого мелкого помола.
Аноним 01/11/18 Чтв 12:03:53 374916390
7f0509d46fe89f1[...].jpg (33Кб, 640x360)
640x360
Хочу сделать первый раз пиццу 4 сыра, насколько канонично туда добавлять бешамель? Встретил три варианта на просторах интернета:
1)просто EVOO+орегано а сверху 4 сыра
2)классический томатный
3)бешамель

inb4 пробуй все, вкусовщина
Аноним 01/11/18 Чтв 15:57:20 374944391
>>374916
Да всем похуй. Хочешь сделать - сделай.
Хоть с бешамелью, хоть с вермишелью.
Можешь даже сацибели туда хуйнуть. Дебил бля.
Аноним 01/11/18 Чтв 16:04:13 374945392
15199311843833.jpg (228Кб, 453x604)
453x604
>>374944
Классический охуевший черт пиццача. Ты небось из ридонли вылезаешь чтобы именно итт посрать.
Аноним 01/11/18 Чтв 16:18:42 374947393
>>374945
Дауненок, уноси свои картинки и съеби сам, инфантильное чмо, не могущее выбрать соус для пиццы
Аноним 01/11/18 Чтв 16:30:43 374949394
15209224455300.png (250Кб, 576x384)
576x384
Аноним 01/11/18 Чтв 17:02:37 374952395
>>374947
И это он ещё не начал выбирать 4 сорта сыра, там сейчас отдельная боль ничнётся: пошехонский или костромской лучше оттенят козий srynka?
Аноним 01/11/18 Чтв 17:12:53 374954396
>>374952
Я планирую пармезан, горгонзола\дор блю, моцарелла и масдаам.
Аноним 01/11/18 Чтв 22:05:17 375008397
IMG0768.JPG (32Кб, 281x281)
281x281
сегодня вместо пиццы сделал хачапури с адыгейским сыром и зеленью (укроп, петрушка, зубчик чеснока, присолить, мелко порубить ножом)
отличная штука, я вам скажу
Аноним 02/11/18 Птн 13:21:11 375073398
>>375008
но это же тред для пиццы, а если ты вместо пиццы сегодня решишь говна навернуть, тоже постить будешь?
02/11/18 Птн 13:22:19 375074399
Аноним 02/11/18 Птн 13:33:14 375075400
изображение.png (0Кб, 41x46)
41x46
>>375074
>отличная штука, я вам скажу
проиграл с этой хуйни, такой знаешь сидит причмокивает и приговаривает. клоун ёбаный.
Аноним 02/11/18 Птн 15:15:24 375097401
>>367846
С какого хуя увеличивается? Ты когда воду ставишь в духовку у тебя энергия духовки уходит на нагрев воды, переход ее из жидкого в газообразное. Потом пар оседает на стенках и дверце духовки и потом снова переходит в газ и т.д.
02/11/18 Птн 16:51:58 375105402
>>375075
С чего ты проиграл, дегенератище? Создай тред выпечки и пости там свою хачапури, уебище, этот тред про ПИЦЦУ, ты это понял своим даунским мозгом?
Аноним 02/11/18 Птн 18:55:19 375114403
IMG4369.JPG (1163Кб, 2816x2112)
2816x2112
IMG4370.JPG (1135Кб, 2816x2112)
2816x2112
Мампицу. Делол первый раз. Вижу такие ошибки -слишком дохуя теста, получилось слишком толсто-и так на весь протвень раскатал. Купил в магазине "Протёртые помидоры" , не глянул состав -оказался ебаный томатный сок. Походу, слишком дохуя сыра. Ну и были проблемы при отрезании. Начинка ветчина-грибы, тесто по рецепту Лазерсона
Аноним 02/11/18 Птн 20:25:48 375119404
>>375073
ну я не ставлю пиццу на пъедестал
пицца это лепешка + начинка
как и любой другой пирог
как и хачапури

Аноним 03/11/18 Суб 16:13:47 375196405
>>375008
Без томатов уже нельзя
Аноним 03/11/18 Суб 20:54:46 375238406
>>375196
Ок, в следующий раз сделаю хачапури с томатами и салями
Аноним 03/11/18 Суб 21:04:44 375239407
>>375196
Маньк, а ты уверена?
Аноним 03/11/18 Суб 21:58:23 375253408
>>375196
В Италии пиццу бьянку можно есть, а в твоём колхозе нельзя?
Аноним 04/11/18 Вск 02:16:52 375277409
Аноним 04/11/18 Вск 20:28:29 375372410
1e6a7df7-34b9-4[...].jpg (23Кб, 240x320)
240x320
Всем привет, не знаю поднималась ли эта тема в данном треде или нет, искать лень поэтому спрошу. У меня нету духовки и поэтому единственный мой варик сделать самому пиццу это на сковородке. Я слышал про этот рецепт давно но попробовать не приходилось. Я посмотрел пару ахуительных рецептов домохозяек на ютубе и текстовых в гугле, они особо не отличались. В целом получается неплохо (с учетом того что я не повторил полностью рецепт а запарился над соусом, специями, и остальными начинками), единственное что не понравилось это тесто. Оно съедобное (я на след день оставил пару кусков оно заебато холодным заходит) но не каноничное классической пиццы.
По рецепту смешивается : 8 ст. ложек муки, 2 яйца, 200 грамм сметаны, остальное по вкусу

Собственно вопрос: как можно сделать тесто для пиццы без духовки "правильным" для пиццы
Аноним 04/11/18 Вск 21:12:03 375385411
>>375372
Пошол на хуй за духовкой, чёрт. На сковороде будешь чебуреки жарить.
Аноним 04/11/18 Вск 22:24:46 375399412
Аноним 05/11/18 Пнд 00:05:18 375414413
>>375372
можно

в архивных тредах есть совершенно прекрасная классическая итальянская пицца на сковороде
без всякой сметаны и майонеза
Аноним 05/11/18 Пнд 16:04:47 375475414
А сколько минут выпекать в духовке 275 градусов?
Аноним 05/11/18 Пнд 17:17:53 375489415
>>375475
Я через 20 минут уже должен поставить, помогите!
Аноним 05/11/18 Пнд 18:38:02 375496416
>>375489
Выпекать что, мудака ты кусок?
Аноним 05/11/18 Пнд 18:59:10 375499417
Аноним 05/11/18 Пнд 20:46:08 375514418
Аноним 05/11/18 Пнд 23:39:10 375531419
Аноним 06/11/18 Втр 09:54:59 375549420
photo2018-11-06[...].jpg (109Кб, 1280x768)
1280x768
photo2018-11-06[...].jpg (144Кб, 1280x768)
1280x768
>>375114
>Походу, слишком дохуя [ингредиент]
Опыт приходит с дрочением.

Вот я проебался с пиццей на днях:
Первый опыт пиццы 4 сыра™.
Решил полакомиться раскошелиться на 4 сыра. Взял маасдам, пармезан, горгонзолу и стандартную моцареллу для пиццы. Поскольку сыра взял ~400 решил сделать 2 пиццы, заодно попробовать поэксперементировать с соусами.

Одну пиццу я сделал с соусом бешамель (сливочное масло+молоко+соль+мука. Щепотка мускатного ореха и орегано), вторую с прогретым оливковым маслом+орегано+чесноком.
1)пицца с соусом бешамель. Мускат и орегано соусу не помешали. Проебался с количеством молока и соус получился очень густой как крем. Кое-как намазал его на корж, сверху сыр и в печь. Ну что могу сказать, бешамель чувствуется, но как-то не очень мне такое сочетание понравилось, не буду больше делать.
2)пицца с EVOO, чесноком и орегано. Эта мне понравилась больше, чеснок в тему. Однозначно лучше, чем бешамель.

Теперь с чем я проебался:
-в обоих пиццах я насыпал слишком много горгонзолы, его рекомендуют не более 50 г, а я добавил не меньше 100. Получились две пиццы с плесенью на вкус. Хотя в соотношении на каждую пиццу ушло примерно по 100 г каждого сыра. Это ч очень много, вкус забивает. Несмотря на то, что пицца с чесноком получилась круче, соус из EVOO которым я смазал корж почему-то поднялось на поверхность когда я достал из печи, и было "озером" поверх сыра. Это фейл конечно-же. Не знаю почему так вышло, но соуса было немного, не в количестве дело, хуле он на сыр залез ёбаной лужей?!

Вердикт: повторять желания нет, 4 сыра- не мое. Дорого и не оправдывает дроч. Может, когда-нибудь повторю с традиционной томатной основой. А сыпать сыры просто на лепешку без соуса вообще, так я лучше осетинский пирог приготовлю, а не пиццу.
Аноним 06/11/18 Втр 21:21:14 375649421
неаполитанская пицца!
кто знает/умеет годный рецепт?
быстро сюда его
Аноним 06/11/18 Втр 21:37:58 375652422
Аноним 06/11/18 Втр 22:49:50 375660423
>>375652
спсб схоронил, буду пробовать
Аноним 07/11/18 Срд 03:11:04 375671424
IMG-20181105-WA[...].jpg (168Кб, 1280x960)
1280x960
IMG-20181105-WA[...].jpg (75Кб, 1280x960)
1280x960
Делал первый раз, тесто из оппоста
Аноним 07/11/18 Срд 08:58:52 375681425
>>375671
Что-то с ней не так, то ли ты с тестом перемудрил, то ли сыр взял Российский™. Почему так много желтизны в принципе? Будто ты всю пиццу из чеддера сделал?
Аноним 07/11/18 Срд 13:36:46 375709426
8843880759326.jpg (210Кб, 1000x1020)
1000x1020
>>375681
Сыр взял такой, 250 грамм на пиццу. Что с тестом, не знаю, делал как в шапке, примешивая муку, пока оно не стало более вязким, потом оно стояло полтора часа в тепле.
Аноним 07/11/18 Срд 14:00:10 375714427
Аноним 07/11/18 Срд 15:01:13 375722428
>>375709
Мне вот эта не очень зашла, лучше брать в рассоле шарик
Аноним 07/11/18 Срд 16:04:53 375729429
>>375722
Она совсем безвкусная и влаги много, будешь озёра выливать потом.
Аноним 07/11/18 Срд 16:15:22 375733430
image.png (143Кб, 305x238)
305x238
>>375729
Какие озера? В Италии из такой и делают, сливаешь рассол, отрываешь кусочки и раскладываешь.
Аноним 07/11/18 Срд 16:26:04 375736431
>>375714
Все нормально с ним было. Из начинки кроме видимой колбасы еще жареная свинина и карамелизованный лук.
Аноним 07/11/18 Срд 17:33:13 375748432
>>375709
Я такой же беру, мне нравится. Ещё Литовский Джугас ,пармезан, сверху тру
Аноним 07/11/18 Срд 17:44:18 375752433

Рассольный не канон - зашквар, сто раз обмусолино Пидорандели.
Белорусский что ты скинул бруском более менее, есть еще итальянский чуть дороже, тоже Белорусы фасуют, не знаю есть у вас или нет.
Аноним 07/11/18 Срд 17:58:06 375757434
>>375752
>Рассольный не канон - зашквар
Это с какого хуя? Оригинальная маргарита на каком делается?
Аноним 07/11/18 Срд 18:44:48 375760435
>>375757
Делается кем?По составу в рассоле сыр больше соленый, и богат на кисломолочные бактерии, которые (сюрприз) тоже влияют на вкус.
Не канон я имел ввиду для треда в ореолах двача, все всегда плевались от рассольного сыра, ты исключение, можешь прочекать в поиске по архивным тредам.
На оригинальный рецепт маргариты не претендую, с нормальным рассольным сыром может быть и вкусно, но не хуйней по 1-2$.
Поведай же пи
Аноним 07/11/18 Срд 18:46:00 375761436
desktop3.jpg (96Кб, 1000x1000)
1000x1000
8844982386718.jpg (302Кб, 1000x1020)
1000x1020
>>375757
Юзал таких 2 вида, все полная хуита.
Аноним 07/11/18 Срд 19:00:07 375763437
image.png (10209Кб, 2912x2340)
2912x2340
>>375761
>>375760
Блин, а мне только с подобными и заходит, все те что полутвердые "для пиццы" хуже как по мне. Главное не передержать, а до состояния как на пике плавить.
Аноним 07/11/18 Срд 19:14:53 375766438
моцарелла унагр[...].jpeg (469Кб, 853x650)
853x650
>>375709
в другой раз попробуй унагранде, он получше будет
Аноним 07/11/18 Срд 22:49:08 375788439
Выпекал пиццу на 230 градусах 10 минут, достаю - тесто сырое. Поставил еще на 5 минут - по-прежнему сырое. Продолжать не мог, поскольку низ пиццы уже успел приклеиться к пергаменту и дальше всё сгорело бы нахуй.
Что я делаю не так?
мимо рукожоп
Аноним 07/11/18 Срд 23:01:28 375790440
>>375788
Мб слишком жидкое тесто, особенно если приклеивается.
Аноним 08/11/18 Чтв 05:31:53 375806441
>>375766
Я, могу, ошибаться, но их ,по-моему, в одном цеху упаковывают, разве не?
Аноним 08/11/18 Чтв 15:19:23 375854442
photo2018-11-08[...].jpg (193Кб, 1280x721)
1280x721
photo2018-11-08[...].jpg (156Кб, 1280x721)
1280x721
CHICAGO STYLE DEEP DISH PIZZA
Аноним 08/11/18 Чтв 16:38:12 375863443
>>375854
Там начинка должна быть толстая, а не тесто, алё
Аноним 08/11/18 Чтв 22:20:28 375906444
>>375806
бонфесто из белоруссии, на сухом молоке
унагранде - бренд умалата, местный, из молока альпийских лугов - алтай, кавказ
Аноним 08/11/18 Чтв 22:21:16 375907445
>>375788
в холодную духовку ставил?
Аноним 09/11/18 Птн 09:20:05 375938446
>>375788
Возможные причины:
-тесто толстое;
-начинки много;
-прогрев в духовке хуевый, например верхний тен сильно жарит, а по центру, где ты ее ставишь хуево греет или что-то наоборот.

Решение: тесто делай 3 мм, прям линейкой меряй, начинки клади чуть чуть, сыра не более 200 г. Закидывай на раскаленный протвень, а не на тот, который холодный.
Аноним 09/11/18 Птн 13:39:46 375986447
rate.jpg (1581Кб, 2560x1920)
2560x1920
Rate.

Борт не толстый, просто тесто поднялось. Пицца на самом деле тонкая
Аноним 09/11/18 Птн 13:45:49 375987448
275a24e72e1ab13[...].jpg (77Кб, 640x640)
640x640
>>375986
Красиво, только борт почему белый?
Аноним 09/11/18 Птн 13:48:00 375989449
>>375987
Из-за формы вроде, не помню уже.
Я борт всё равно не ем.
Аноним 09/11/18 Птн 13:48:07 375990450
qScI4Qn.jpg (55Кб, 580x580)
580x580
>>375986
По ингредиентом задетектил:
-томатную пасту
-томаты
-орегано и\или базилик сушеный
-семечки чили
-салями
-розмарин?
Аноним 09/11/18 Птн 13:50:28 375991451
1845570.jpg (44Кб, 720x480)
720x480
>>375989
>Я борт всё равно не ем
Срамота-то какая, постеснялся бы, можно не скрывать что ты гей, но скрывать, что не ешь борта- обязан!
Аноним 09/11/18 Птн 13:55:24 375994452
rate.jpg (95Кб, 695x741)
695x741
>>375990
Это не томатная паста. Я беру томаты в собственном соке и блендером до состояния нестояния херачу. Соус я ещё предварительно немного выпариваю на сковородке с небольшим добавлением масла (специи внутри лучше раскрываются)

Это не салями. Одна сырокопченая колбаска, которая просто идеально подходит для пиццы. Салями жирная и в пиццу не годится.
Аноним 09/11/18 Птн 13:59:30 375996453
>>375994
Я уже понял, проебался с пастой, поспешил. А что за колбаса?
Аноним 09/11/18 Птн 14:00:38 375998454
>>375994
Колбасу очень долго искал. Раньше брал пепперони, но дорого. А эта стоит дешево и по текстуре и прочим параметрам очень похожа на пепперони.

Соус: томаты, травы, чеснок, перец черный, соль.
Аноним 09/11/18 Птн 14:01:28 375999455
>>375996
Сейчас не могу подсказать, этикетки нет. Беру в магните.
Аноним 09/11/18 Птн 14:02:22 376000456
186-810x502.jpg (62Кб, 810x502)
810x502
>>375999
>в магните
Представляю состав...
Аноним 09/11/18 Птн 14:04:57 376001457
>>376000
Да похер как-то. Другой колбасы в такой ценник (что-то вроде 200р\200 грамм) я найти не смог, хотя перепробовал реально дохера.
Аноним 09/11/18 Птн 14:05:50 376002458
>>376001
А, да, розмарин я не добавляю, хотя попробую в следующий раз.
Аноним 09/11/18 Птн 14:17:52 376005459
rate.jpg (200Кб, 780x1040)
780x1040
>>375986
А вот какая гадость получалась где-то полгода назад. Рецепт в принципе похожий, но соус я не выпаривал и он не успевал выпариваться в духовке.

Болгарский перец нахер. Чили - норм. Сейчас пизже получается намного.
Аноним 09/11/18 Птн 21:44:21 376079460
>>375994
>Сырокопченая колбаска
Ты процент жира в этой колбаске видел?
>>375986
Тесто не дошло.
Аноним 09/11/18 Птн 22:08:13 376080461
>>375989
>Я борт всё равно не ем
ебануться
видел я таких в иль патио... но домашняя пицца?!
Аноним 09/11/18 Птн 22:09:53 376081462
>>376005
>Болгарский перец нахер
двачну
херачить болгарина в пиццу - говноедство
Аноним 10/11/18 Суб 12:33:58 376116463
>>376081
В мухосранских пиццериях в подворотнях любят такое делать, в 90х любили такое делать, тогда пицца считалась в прямом смысле - все из холодильника кучей навалить,- перец, томаты, колбасы, оливки, чуть ли не морковку с капустой.
Аноним 10/11/18 Суб 18:27:58 376170464