Кажется, УБИЛ СКОВОРОДУ. Или нет? С год назад взял Росинку титанокерамическую, нидораха, но было поначалу очень годно, вообще без масла можно мыть, не деформируется, если перегреть, не ржавеет, не царапается и т. д., можно еду хранить после готовки. Все было хорошо, мне нравилось, что сковорода терпит мое уебанское к ней отношение, из-за этого такую и взял. Но с несколько месяцев назад мама ею попользовалась и как-то таки расцарапала (она всю жизнь чугунными пользуется, советскими, они даже не ржавеют, не знаю, как так, новые так не могут). Пришлось начать добавлять чуть-чуть масла, но это ладно. После последнего раза, когда я эту сковороду оставил "отмокать" вместе со средством для посуды, она то ли заржавела, то ли масло прикипело (еще разок я умудрился средство залить на горячую скороводу, мде). По итогам издевательств снаружи в паре мест пикрелейтед (липкое коричневое нечто), внутри все нелипко-рыжее, и антипригарный эффект отсутствует напрочь. Потёр жироудалителем, потер средством для посуды, потёр подольше. В отдельных местах пожелтевшие пятнышки (характерный для этой типа титанокерамики раскрас, пикрелейтед2) белеют, но выглядит все по-прежнему удручающе. Можно что-то пытаться сделать? Спирт, сода, уксус, етц?Если же нынешняя сковорода - VSYO, посоветуйте годный вариант для рукожопа - чтобы можно было замачивать, хранить жратву после готовки, перегревать, обливать водой после готовки и всячески иным образом измываться, а ей и норм было. Ну и антипригарность хороша, когда можно даже сыр плавленый гонять по сковородке без масла - это круто.
В общем, хохмы ради пошкурил 180ой, ржавчина удаляется вместе с покрытием, сковородке, вернее, ее антипригарным свойствам - пизда, теперь это сковорода с пригарным покрытием. >>354216 (OP)>посоветуйте годный вариант для рукожопа - чтобы можно было замачивать, хранить жратву после готовки, перегревать, обливать водой после готовки и всячески иным образом измываться, а ей и норм было. Ну и антипригарность хороша, когда можно даже сыр плавленый гонять по сковородке без масла - это круто.
>>354216 (OP)>замачивать, хранить жратву после готовки, перегревать, обливать водой после готовки и всячески иным образом измываться, а ей и норм былоЧугунную бери, не ошибёшься.
>>354223Не плиту, а сковороду. Но да, мне нужна именно сковорода, за которой НЕ надо никак ухаживать, а наоборот, можно мучить по-всякому, поэтому я думаю или о керамике (у нее тоже какие-то минусы были, но я не помню, кстати, она ведь тоже не полностью керамическая, а только антипригарка?) или о мраморной/титано-керамической, я хз как правильно, типа http://росинка-групп.рф/shop/UID_59.htmlhttp://росинка-групп.рф/shop/UID_43.htmlСначала я подумал, что на пикче Жак Фреско и хотел спиздануть что-то про нежелание поддерживать общество потребления регулярными покупками хуевых алюминиевых сковородок или йоб за 4к
>>354225>у нее тоже какие-то минусы былиА, ептыть, она боится перепадов температур, судя по отзывам из интернета, в свое время из-за этого не взял. Полуфабрикаты замороженные не рекомендуется на таких готовить.>>354226Пришел за советами опытных няш, явно я не первый, кто с похожей задачей сталкивается.
>>354216 (OP)Иди бери любую литую с "каменным" покрытием, при ежедневном использовании почти все антипринарные сковороды теряют свойства через год-полтора. Не заморачивайся сильно, это расходный материал.
Рекомендую Luxstahl из нержавейки. Среди них есть и с антипригарным покрытием, но ему рано или поздно настаёт пизда, а нержу полирнул и сного как снуля
>>354238Какой тогда смысл? И почему нельзя? В керамических и "каменных" готовят, даже в тефлоновых готовят.>>354239Да, я понимаю, просто хочется не совсем говно взять. Ты сам юзаешь такие? Можешь какую-то конкретную посоветовать (их много фирм делает, снгшных и не очень)? Действительно этот камень, он же мраморное покрытие, он же титанокерамика, он же квантаниум, он же гранит (это ведь все одна хуйня?) лучшее, что сейчас есть?Кстати, спасибо за поддержку, бро, я вот наоборот разволновался, думал, раз так быстро угробил сковороду, значит я совсем мудило (я это итак знал, но все же).
>>354242Сталь, как и чугуний, это для ПРО, особенно, если без покрытия.Кстати, почему так выходит, что совейские чугуниевые сковородки живут десятилетиями, и нихуя с ними не случается, только черным говном потихоньку обрастают (но он счищается), а современные чуть что - ржавеют и хуеют?
>>354262Чёрное гавно с чугуния можно даже не сдирать, с ним вообще не пригорает, просто моегь, хоть тёркой три, просто так этот слой не отдерешь, я как то малой был счистил этот слой со сковороды, за что получил песдюлей от мамки
>>354249Да я как-то не парюсь насчёт сковород, были и подороже и подешевле, на практике вроде камень самый долговечный. Последнюю взял где-то в январе, хуй пойми какой бренд, неизвестный, просто без задней мысли зашёл в магазин и выбрал каменную литую, у штамповок обычно слишком тонкие стенки и дно, хуже распределение тепла. По размеру мне больше всего подходит 26см т.к. готовлю на двоих, как раз на 2 куска мяса или на 4-5 яиц.
>>354627>литую, у штамповокПоясни за это. Литье в формы vs штамповка из проката имеется ввиду?>вроде камень самый долговечныйТут отдельный прикол:>камень, он же мраморное покрытие, он же титанокерамика, он же квантаниум, он же гранит (это ведь все одна хуйня?)В ашане, например, можно увидеть много пятнистных сковородок, ни одна из которых не будет чем-то большим, чем алюминий с тефлоновым покрытием, а пятнышки - это дизайн такой, не более.
>>354630Литые кароч потолще, штампованные потоньше с открытым краем. Пошёл посмотрел, у меня fissman snowy stone, полгода полёт нормальный, всё что я могу тебе о ней сказать.
>>354633>>354632Я имел ввиду "как отличить реально каменную от ДАРАГОЙ ПАКУПАЙ КАМЕННАЯ СКАВАРАДА ДАЛГАВЕЩА ГОВОРЮ ТЭБЕ ПАКУПАЙ"
>>354216 (OP)Если есть карта метро загляни туда, там сейчас акция на тефаль премиумный. Если нет - в икее коричневая сковорода, забыл назвпние серии.
>>354682Если есть карта метро, то брать что-то кроме их инхаус-бренда (хорека) - это долбоебизм. Они за примерно 1000 предлагают идеальные сковородки. Толстые, с правильным закруглением, со стальной ручкой и без каких-то мест, куда еда забивается. Покрытие уже 4 месяца идеальное, могу яишенку просто скатить на тарелку. После них я на все эти тефали, амт и свисс даймонды смотрю с ухмылкой.
Тэкс, мраморные/гранитные/каменные - это один вариант.Титан, титанокерамика, квантаниум - это другой.Вроде бы оба они допускают использование металлических предметов и не требуют масла.Кстати, интересный момент: говорят, что можно вообще их не мыть, только протирать салфеткой-тряпкой-етц. Какими протирать, детскими влажными - норм или обычными бумажными? Если так делать, но добавлять масло, какие-нибудь канцерогены не образуются с многократного использования масла? Слышал такую байку.
>>354216 (OP)Тебе не похуй что там снаружи? Коричневое нечто это масло/жир который долго нагревали. Есть универсальная штука способна очистить абсолютно все. Называется металическая губка. Хз из какого метала ее делают но она достаточно мягкая и царапин не оставляет.Удаляет абсолютно любые засохшие капли жира даже такие с которыми не справляются дорогущие жироудалители.Просто трешь ей любое место с налипшим жиром и готово.Очень хорошая чистить керамику, например раковину в туателе. Немного потер и она аж блестит. Ни одна тряпка там не может.Эта вещь настолько охуевшая что она даже ржаивчину под ободком унитаза удаляет.
Если хочешь прям неубиваему сковороду купи чугунную. Например украинская БИОЛ хорошие сковородки делает.Продается во всяких dnsах и юлмартах.
>>354216 (OP)Родной, как ты мне был нужен.Живу в мелком городке, заебался уже покупать сковородки непонятных фирм у частников, буду заказывать в этот раз.Скажи, на чем остановился?Сам хочу что-то глубокое, типа Вока, чтобы можно было скорее жарить, чем тушить.А еще хотел бы поговорить про сковородки-грили для газовых плит со знающими людьми, но не хочу для этого отдельный тред создавать.Пробовал кто?
>>355675На Марусе Мрамор, мне нравится, даже лучше прошлой Росинки квантаниумной. Капельки масла прямо катаются по поверхности, как вода по сере. Остановился на литой алюминий + титан ИЛИ мрамор + толщина дна от 6 + толщина стенок от 4.И кстати, а с кастрюлями сейчас что? У меня древняя бывшая эмалированной, к ней те же пельмени/макароны вечно прилипают при варке, как ни мешай. Мыть утомляет. Есть что-нибудь такое же революционное, как титан/мрамор?
>>355758>И кстати, а с кастрюлями сейчас что? У меня древняя бывшая эмалированной, к ней те же пельмени/макароны вечно прилипают при варке, как ни мешай. Мыть утомляет. Есть что-нибудь такое же революционное, как титан/мрамор?Бамп вопросу.
>>356775За ней же вроде как-то ухаживать надо, иначе по пизде пойдет (окалина там, нагар, прилипает к ней все при готовке). Я наоборот хочу что-то вроде чаши, используемой в скороварках, которую ополоснул и заебися, никаких мучений с отскребанием прилипших макаронин-пельменин или, не дай боже, пригоревшего сахара.
ОП, что ты заказал то? И кинь пожалуйста свою прошлую сковородку. Имеею ввиду кинь ссылки. Чтобы понять что у тебя было и что будет. Мне понравилась твоя сковородка по описанию. Это именно то что мне нужно.
>>357302Какую, с каким?>>357487Была Росинка с каким-то непередаваемым индексом, титановая. Купил Марусю Мрамор (выше, кажется, были ссылки).
Бамп, кастрюлю-то как выбрать? Задачи те же, что и у сковороды - чтоб НЕ нежная была, не требовала ухода и охуенно легко мылась. Не тефлонхуен и по-возможности не керамика-хуямика, но при этом с покрытием.
>>357957К этой хуйне все прилипает. Ручки никак не связаны с самой кастрюлей (относительно материала).>>358014Кек.
>>354221>ржавеет >>354216 (OP)>пользуется, советскими, они даже не ржавеют, не знаю, как такЧтобы сковорода не ржавела надо на ней часто готовить. На хранение чугунную сковороду закладывают обмазанной растительным маслом.
>>354221>Она очень тяжелая7 литровый казан дома, 15 литровый на даче. Будь мужиком, хоть подкачаешься, а то как дрыщь.
>>358413Фу нах.>>358367Ты понимаешь, в чем суть треда? Это НЕУДОБНО НИХУЯ. Обмазывать, блядь, маслом сковороду. Нашёптывая заклятия из кулинарного гримуара и обмахивая базиликом. Нахуй это дерьмо, сковорода мой инструмент, причем расходный, а не я ее.Маруся обзавелась первой царапинкой, хотя я ее и старался беречь. Падла. На готовке, кажется, не отразилось.
>>358503>Маруся обзавелась первой царапинкойВот в этом основная проблема. Дальше твоя маруся очень быстро умрет, и жарить на ней все еще можно будет, но внезапно ты осознаешь, что реально хорошо на ней готовить только в течение первого года, а дальше все хуже и хуже, пока ты ее не выкидываешь. Чугунная же всегда охуенно готовит, там нет этого ощущения "ну вот сковорода уже не торт, только недавно так пиздато было". Потому, лично для себя я решил, что мне нужны три сковороды: голая нержа, для блюд, где нужно деглазирование, а также для тушения; чугунная универсальная; алюминий с покрытием для быстрых готовок, где не требуется нагрев до высокой темпертары (сковороду покрытием не рекомендуется нагревать до температуры свыше 220 С, а также запрещено раскаливать без масла, короче мясо в ней не пожаришь).
>>358520>что реально хорошо на ней готовить только в течение первого годаПох, раз в год я могу купить новую. Могу же? Вот. А первый год - кайф.
>>358525Тогда вариант. Но не забывай про ограничения:>сковороду c покрытием не рекомендуется нагревать до температуры свыше 220 С, а также запрещено раскаливать без масла, короче мясо в ней не пожаришь
>>358528Ну, я пожарил шашлык с небольшим количеством масла, возможно, после этого трещинка и образовалась. Я хуй знает, как ее посадил, всего пару раз аккуратненько вилкой орудовал, остальное время только железной лопаточкой, но это можно, судя по инструкции. К слову, предыдущая сковорода покрылась микроцарапинами именно после нескольких дней мясного буйства, а до этого я на ней только полуфабрикатики да картошечку с макарошками и жарил. К чему бы это?
>>358520>запрещено раскаливать без масла, короче мясо в ней не пожаришьХуя себе - новый способ жарки - без масла - только в ди.
>>358696Жирное мясо так жарят: раскалывается сковорода до оч высокой температуры на сухо, кидается кусок жирного мяса. Если мясо недостаточно жирное, то кусок мяса можно смазать маслом. Жарится мясо в своем жире. Так готовят стейки. Так можно свинину (шейку или катлету) пожарить.
Антоши собираюсь купить маман на денюху пару сковородок, бюджет 6к край 7к. Нужно что то что не прилипает нихуя, и что можно шкрябать отцовской машонкой. Присматриваюсь к тефалю expertise и hard titanium. Сильно ли оверпрайс за них или есть какое то другое гавно решение.
>>354216 (OP)Этот жирный налет можно либо сжечь до пепла, либо щелощным средством побрызгать, дать постоять 10 минут, протереть, снова побрызгать и т.д.
Поясните за чугуний, анонсы. Не будет ли с чугунной сложно если я нуб, который готовил только на тефлоне? Как у ней с прилипанием? Есть ли разница между дешёвым и дорогим чугуном?
>>361745нужна марка чугуна. што значит "дорогой чугун", дорогой производитель, наверное. вообще чем крепче чугун (ВЧ высокопрочный, а не СЧ серый чугуг) , тем дороже, но кто из вч будет посуду лепить, это конструкционный материал для машин.
>>358699стейк можно и с маслом делать заебись. Греешь масло, кидаешь в него веточку розмарина и мясо. Переворачиваешь мясо каждые 40-50 секунд и поливаешь раскаленным маслом
Щёлочь и хорошие перчатки хмизащиты.Отмывает ВСЁ Не царапает посуду, разъедает алюминий.Не раз и не два чистил свои кастрюли сковородки из нержавеющей стали, чугуняку пару раз чистил от древних следов жира.АНОН ПОМНИ! Щёлочь ебать злая штука!Самый простой вариант покупки щёлочи - средство для прочистки канализационных труб "Крот". Но там отдушка ебаная, воняет.
>>354216 (OP)Тред не читал, но когда мои оранжевые бергхоффовские сковорода с кастрюлей (тефлон там, наверное) начинают показывать плохие качества поверхности, делаю следующее.Наливаю воды, насыпаю лимонной кислоты "на глаз", но чтоб нормально, и кипячу не очень долго (минут 20-30).И яишенка вновь слетает со сковородочки одним движением.
>>371728Как потом не параноить все ты отмыл или нет? Кипятишь или просто споласкиваешь? Это ведь тебе ны пузырек фейри нечаянно слопать, это гроб гроб кладбище.
>>354249Это звучит, конечно, смешно, но я удивлен, что кто-то кинул тебе такую затравку и далее не пояснил.Еще забавно то, что тебе сказали правду и реально нельзя на тефлоновых сковородах жарить без масла - почему? да потому что тефлон нельзя нагревать лоооол, и это чистая правда. Охуенно использовать материал, который нельзя нагревать для сковороды? пиздатая идея, согласитесь, но мир так устроен и всем похуй. При этом деградация тефлона и выделение вредных веществ начинается уже при 140 градусах и вполне себе серъезное оно при 200.Керамическое антипригарное покрытие - хуй знает ваще че такое и из чего состоит, но оно а) не такое уж и антипригарное, ибо его антипригарность равна антипригарности простай формы для выпечки и б) содержит свинец и кадмий, которые попадают в еду. Нескольких производителей ловили за руку в США за это.Больше других покрытый антипригарных не существует. Весь этот титан-хуян, камень-хуямень, мрамор-хуямор - это все маркетинговая хуита и просто коммерческие названия тефлона. Равно как и теромдатчики на сковородах тефаль - это маркетинговая хуита, чтобы ты сковроду не нагревал и не умер и больше он нахуй не нужен. И все заявления о том, что тебе на 200 градусах не нужно жарить - тоже маркетинговая хуита, чтобы ты опять же её не нагревал и не умер нахуй, а если ты сковроду нагрел и умер, то типа тебя предупреждали. Не веришь мне - посмотри сайт Дюпонт или англоязычный сайт тефаля. Там все это написано, по крайней мере, раньше было.Самая пиздатая в плане эксплуатационных качеств посуда - это нержа, ей нихуя не будет ни от чего. Ну переколишь ты её? ну пойдет она синими пятнами - тебе ли не похуй? ты же не на свидания с ней подмышкой ходишь. Если хорошая сковорода - то её не поведет, а это единственное, что могло бы тебя заботить. Ставь в духовку, жарь помидоры, жарь соду, ставь в холодильник, мой в посудомойке, пиздись ей с гопорями, используй как цветочный горшок или карданный вал для своей девятки - она для всего сойдет.Насчет пригорания к скороде из нержи - опять же просто забей на это. Ну пригорело и похуй же. Будь ты поваром мишленовского ресторана - ты бы еще воды на это горелое говно вылил, лопаточкой пошкрябал и сказал бы, что это отныне это не горелая хуйня, а "жю" и ваще элитнейший соус.Алсо, скерет еще тут в том, что ты просто нагреваешь сковороду без масла до того как поймаешь эффект лейденфроста, потом льешь масла и потом кидаешь хавку. Прилипать ничего не будет, физика и опять же эффект лейденфроста гарантируют это. Да даже, даже если и прилипнет - тебе же спецом лопатку дали.Единственное, конечно, омлетики неудобно жарить, потому что они со стальной в тарелку не съезжают так же эффектно, как с тефлоновой, а с чугунной тоже не так чтобы круто съезжают, плюс она еще и тяжелая.
>>361745С ним одна проблема - он ржавеет. Ну и кислое на нем готовить нельзя, типа помидорчиков, лимончиков, уксусики там всякие лить.Он не будет ржаветь, если типа там по всей поверхности горелый жир. В тех местах, где жира нет - будет ржаветь и окисляться всегда. Это свойство чугуна, как и свойство тефлона - испаряться Ржавчину можно оттереть напильником, а оксиды железа, толи полезны, толи смеретльно вредны - хуй знает, короче.На производствах очень часто, чтобы сковороды не ржавели - их смазывают не пищевым маслом, а моторным лол. Иногда про это пишут, иногда нет, поэтому часто, когда покупаешь чугунную сковороду - поди разберись можно ли жрать с неё прямо из коробки, или надо перекаливать и мозгоебствовать с солью, маслом и духовкой.Соотвественно мыть её средствами, которые хорошо растворяют жир (то есть любыми современными) тоже нежелательно, так как эти средства растворят тот жир, который посуду от коррозии защищает. Мыть её надо абразивами - крупной солью, металлической мочалкой с мылом, наждачкой или напильником. Есть какая-то йоба-посуда из чугуна с каким-то йоба-стеклянным покрытием от Штауб и иже с ним, она не ржавеет ваще, но основной её плюс не в том, что она не ржавеет, а в том, что она стоит почти как айфон, но только тянки с неё не текут. У меня две кастрюли, я проверял.Есть еще какой-то закаленный чугун от Lodge - который даже выдерживает якобы посудомойку, но я не тестил и даже не видел в продаже. Вернее обычные чугун от Lodge я видел в продаже (у меня такая сковорода - охуенная), но heat-treated чугун от Lodge кроме рекламы нигде не видел.По поводу цены - ИМХО, чугунная сковорода не должна стоить дорого, это ж ебаный чермет, блядь. Если непокрытый чугун стоит больше шуткаря, то ты платишь за бренд и просто, чтобы перед друзьями понтоваться.
Алсо забыл добавить, что ставить посуду, на которой ты готовишь в холодос - моветон. Купи контейнер и перекладывай.Потому что посуда должна быть всегда готова к использованию, как и пизда твоей тянки должна быть всегда готова к твоему хую.А грязная кастрюля, стоящая в холодосе с засохшими остатками жрачки, которую и мыть надо, и сразу по достованию из холодоса надо постепенно нагревать, перед тем, как поставить на плиту, чтобы металл не охуел - это реальна хуевая идея. И это все на планете, нахуй, где многоразовый пластиковоый контейнер стоит 40-50 рублей, который помимо прочего ставится один на другой, отлично хранит продукты, имеет герметичную крышку, подходит для морозилки, свч и посудомойки, и не бьется ни сам, если его уронишь, ни кафель не разбивает.
>>375555 щёлочи оче легко смываются, в отличии от всякой кислоты. Жир же в МЫЛО превращается. Промыл, потом потрогал, если мылкое, то осталось.
