Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Прошлый: >>365834 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Ну и хватит пока.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
ОборудованиеКофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.Популярные модели кофемолок описаны ниже.Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).Sozen: только для турки, зато очень дешевая.Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)ЭспрессоМаленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.Френч прессОбманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.Пуровер (он же воронка)Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.ТуркаПочему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.Гейзерная кофеварка (мока)Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.АэропрессСравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.СифонС этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Перешёл на рожковую с гранул. Мне лень ебаться с вашими зёрнами. Просто назовите мне какой бренд с массмаркетов сейчас в топе. Не больше 600 за 250г
Если живете на севере С-Пб, то в Pinscher Coffee охуенная Кения появилась с фермы Spikes & Gifted, в воронке вообще напиток богов, в клевере ниоч вышло.
>>378576Гран мерси, вот и повод еще раз забежать.Кстати про Xeoleo, возможно я на днях и закажу, потом поведаю вам, как оно.все еще ваш долбоящер-ОП
Кто заказывал зерно из-за бугра, расскажите как долго ехало? Кто-нибудь оформлял кофейную подписку из Европы? В России ни у кого из обжарщиков нет подписки, кроме Скуратова?
>>378605Кофе может проходить как сельхозпродукция или семена растений, всё зависит от закидонов конкретной таможни, ты уточни отдельно этот вопрос.Из Штатов например вроде нельзя экспортировать зелёный. Но обжаренный можно.
>>378618Да нормально проходит таможню, только, обычно проблемы со сроками доставки. Может легко и месяц до мск/питера идти
Кофаны, есть тут люди которые смогли, как паровозик в джунглях, получить тот самый естественно сладкий вкус кофе, все как завещал пергер, поясните насколько тонкая требуется настройка?
>>378804От кофе зависит, натуральная Эфиопия сладкая очень или возьми что-нибудь хани обработки, тогда вообще охуеевшь от сладости.
>>378605Часто заказываюПодписан на Bean Bros, доходит за неделю (обычно отправка во вторник, забираю утром в следующий четверг, иногда лежит всю среду и ждет), то есть 7-10 дней, трекинг +2 евро к подпискеКофе коллектив доставка стала дорогая, тоже 7-10 дней. В подписке бесплатная доставка, но трека нет - так что жди по месяцу извещений и половину не получай никогда, не рекомендуюHasbean дней 10 тоже, роял мейл с трекингом 10 фунтов, но сам кофан довольно дешевый, так что от 2+ пакетов можно брать.April никак не может разрулить доставку, то трекинга нет и вообще хуй получишь, то dhl за бешеные бабки идёт 3 недели, еботняFive Elephant по подписке бесплатная доставка с трекингом, идёт чуть дольше недели, 10+ дней, но кофе не такой топчик, как остальные из перечисленных.
https://market.yandex.ru/product--kofemashina-vitek-vt-1513/6504780Норм кофемашина? 15 бар точно нужны?
исходные данные: - кофейная станция Бревиль со встроенной кофемолкой (Борк-С804).- Кофейные зёрна средней обжарки из супермаркета - вода - обратный осмос под раковиной.- учимся делать экспрессоРечь пока не идёт даже про вкус и его нюансы, вопрос чисто технический:Ставлю средний помол и дозу на одну порцию эспрессо и соответствующее ситечко, тампер, хуямпер, лезвие излишки - манометр шкалит и едва выдает тонкие струйки - по всем признакам оверэкстракция.Увеличиваю помол и уменьшаю дозу, т.к. более крупного намалывает больше. Несколько итераций в сторону увеличения помола... вроде что-то похожее уже получается, хотя почти без пенки, так. чуть чуть. Пенка обрывается практически как только начинается... наливает 25мл в чашку. Вкус кофе... не больше того.Переходим с установленными в предыдущем эксперименте параметрами помола на двойной, меняю ситечко для двойной. Тампер, лезвие, снова тампер, пуск... но тут стрелка манометра даже не дергается, просто протекает как через вату - катастрофическая "недоэкстракция", даже вкус слабоват...Капсульная машинка ехидно хихикает рядомПоразмышляйте вслух, что тут может быть не так?
>>379014купи лучше аэропресс за 2,5-3к или воронку с фильтрами за 1к +чайник с тонким носиком за 1200₽ с али и кофемолку aergrind в районе 7-9кза эти деньги лучше не купишь набора.
>>379036Корзины разные. В этом и суть. В них разная общая площадь отверстий. Поэтому в кофейнях всегда делают эспрессо в корзинах под двойной, даже если заказывают одинарный. Просто Кофе из второго носика рожка сливают в поддон
>>379036>Поразмышляйте вслух, что тут может быть не так?зерна из супермаркета и вода из осмосаА про борки такой положняк:804 говно805 - это набитый 802. Она прям для дома ок.802 тоже ничего. Но если за 20-25к
Пацаны из чатиков, а можете спросить у кого-нибудь за спешалти в Индии? Жарит кто-нибудь? Хуй знает, как это гуглить.Доставка в Рашку не интересует, хочу знать про местный рыночек.
>>379209И мне выдаст закономерные аналоги жардина из местного ашана. Они же все на своих пачках спешалти и премиум.
Черная карта: На вкус засохшее говно с соломой. Зерна пахнут каким то ацетоном. И самое забавное: Я вот выпил и вообще будто бы кофе не пил. Не получаешь удовлетворения и словно кофеина нету. Такой можно целый день гонять и будет норм. Хуита, короче полнейшая. Лучше цикорий купить."EGOISTE CAFE" NOIR: Очень мягкий вкус, чуть с кислинкой. Кофеина значительно больше, нежели в черной карте. Отдельно хочу выделить, что очень стойкая пенка у этого кофе. Можно и самому попить и кого нибудь угостить будет не стыдно. На мой взгляд, это кофе вообще не имеет какого то своего вкуса, оно нейтральное. Смутило, что размер зерен очень различается, попадаются даже малыши по 3-5мм. В целом, можно покупать. Я бы его назвал совершенно обычным и средним кофе.
>>379320>размер зерен очень различается, попадаются даже малыши по 3-5ммпоэтому в спешелти есть такое понятие как скрининг
Есть ли принципиальная разница во вкусе одного и того же кофе, приготовленного в рожковой, капельной и гейзерной кофеварках? Кто-нибудь проводил такой эксперимент? Я имею ввиду относительно недорогие сорта молотого кофе, что продаются в океях и лентах.
>>379515>>379471В тейсти в пределах 250-300рэ достаточный выбор за 250гр. Если есть 10% скидка, то еще дешевле будет выходить.
>>379544Купи, проведи исследования, запости ИТТ. Я тебе буду благодарен. Можешь и другой кофе из масс маркета прихватить заодно. Тогда не только я буду благодарен. А так, это всего лишь пустой вскукарек как и у меня впрочем
Что ананасы скажут про Гутенберг?https://gutenberg.ru/catalog/kofe/kofe_gutenberg/kofe_gutenberg_svezheobzharennyy/kofe_gutenberg_svezheobzharennyy_up_1_kg/kofe_v_zyernakh_gutenberg_monosorta_afrika_1_kg/Хули так дорого? Это объеб на далары или что?В моей перди во всех кофейных лавках это говно продают (достаточно свежее, впрочем), но я чет ебал их цены.
Ну что, все пиздец, допился я кофе. Каждый день хуярил примерно с Сентября по 1-4 кружке кофе, сваренной в турке, в итоге последние дни начал чувствовать какой то дискомфорт в области сустава на среднем пальце левой ноги. Очень надеюсь, что это я просто обувью натер или застудил. Пока что боли нет и появляется это ощущение только когда много похожу. По ощущениям просто что то мешается как будто, когда наступаешь. Но это начала пиздеца в 25 лвл то.
>>379697Ну так в 23-25 и начинаются хронические болячки. Хули ты хотел. Думал, что вечно 15 будет что ли? Но каким боком тут кофе и почему не был у врача?
Блять, почему у меня в гейзерной кофеварке кофе получается тёплым? И лишь иногда горячим. Я уже и на разном огне пробовал и верхнюю часть подогревал, все равно не могу понять в чем проблема. Что я делаю не так? Сама кофеварка - какая-то no name из обычного магаза в моем мухосранске, не мокка.
>>379704А это обязательно должно быть где то написано? Собственного опыта, опыта твоих знакомых, друзей, родственников и тян недостаточно?
>>379717После соскаивания с сахарной иглы в Макдоналдсе даже с молоком (которое приглушает вкус, в том числе говна) кофе отвратительный. Даже из МакКафе. Если только не фанат яркой горечи.
На вкус кофе в капельной кофеварке хуже молотого дорогого. Какое-то водянистое, ненасыщенное. Как так-то, блять? Может, я неправильно дозировку хуячу? Какую надо?
>>379705У меня тоже китайская за 10 баксов. Они вроде все одинаково почти выглядят, но какие-то явно получше сделаны.Я воду сначала грею в нижней части, пока пар не пойдет, потом уже закручиваю с кофе.Алсо, стараюсь следить и снимать до того, как пузыри пойдут, иначе водянистая хуйня с привкусом получается.Получается горячий плотный кофе.>>379717>американо>плохойА он может быть хорошим, лол? Ебучий кипяток с привкусом кофе, не более.Лучше уж эспрессо взять и бутылку воды негазированной в соседнем ашане/пятёрочке/ватевар.
>>379755Спасибо, попробую как ты сказал, а то я как раз обычно до последнего держу на огне ее, пока не перестанет течь.
>>379737Сходи в нормальную кофейню, спроси у пацанов-девченок, как они делают. Обычно если готовят альтернативу, то и в фильтр-кофеварке нормально выходит. >>379705>>379708>>379755Рекомендацию заливать в нижнюю емкость сразу кипяток нигде не встречали? держите Гранта https://www.youtube.com/watch?v=rpyBYuu-wJI
>>379763>Рекомендацию заливать в нижнюю емкость сразу кипяток нигде не встречали?Ну я примерно так и делаю по сути, просто нахуя мне греть чайник каждый раз, если я могу в нижней колбе воду нагреть. Повторяемость такая себе, конечно, но от мокки этого и не требуется, в принципе.Алсо, он в видосе под холодную воду суёт уже когда у него всё говно в верхнюю колбу выпузырилось, смысла в этом примерно никакого. Либо уж жди, пока не перестанет течь, либо лови момент и снимай@суй до пузырей.
>>379755>А он может быть хорошим, лол? Удивительные, блядь, вещи. Попробуйте варить не говно из-под мохнатый зверьков.
Раз уж зашла речь про гейзерные кофеварки, то не подскажите, где купить оригинальную мокку, если я живу в мухосранске?
Просветите нюфага. В каком порядке по степени влияния на вкус кофе следует расположить слагаемые: сами зерна, обжарка, помол, метод приготовления (тип кофеварки)?
>>379779Зерно (выращивание, сбор, обработка, транспортировка, хранение, обжарка), вода, оборудование, способ заваривания
>>379779>степени влияния на вкус кофе следует расположить слагаемыеОни все равноценны, хуевые зерна дадут хуевый вкус, "плохая вода" вытолкнет горечь или кислятину на первый план или же сделат вкус не выраженным, говнамолка насрет в чашку, ошибки в технике заваривания нассут в чашку даже если ты купил гейшу от охуительного обжарщика, в кофе важно все.
>>379782>Зерно (выращивание, сбор, обработка, транспортировка, хранение, обжарка), вода, оборудование, способ завариванияА помол где?
>>379794>во что в первую очередь вложиться нищеброду? В молку.Воду можешь попробовать в 5л бутыле купить и сравнить.
>>379794>во что в первую очередь вложиться нищеброду?В молку. Её один раз покупаешь и потом завещаешь внукам.Если речь про оборудование.Но если речь про попробовать вкусный кофе, то в зерно вложись от проверенного обжарщика.>>379795В оборудовании для заваривания
>>379797>В молку.>>379798>В молкуСтесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?>>379798>Но если речь про попробовать вкусный кофе, то в зерноТак а о чем еще может идти речь, когда мы про кофе?
>>379799>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?"Приемлемые" где-то $30-50, "годные" >$100. Но зависит от способа завартки, оче мелко/мелко/чуть крупнее мелкого примерно любая может смолоть, а вот средний нормальный смолет далеко не каждая.
>>379799> потом завещаешь внукамОчевидно речь идет про относительно большие суммы.Ручную и за 3-5к можно взять, электрические приемлемые от 10к, б.у почистить, смазать и можно использовать, только тебе такая в большинстве случаев нахуй не упала.
>>379799>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?В шапке есть некоторые ответы.Если ручная - feld/aerogrind/кетай и далее вверх до comandante/lido/kinu.Если электрическая и эспрессо в планы не входит — wilfa/baratza encoreЕсли эспрессо входит, то на ручных покрутить можно, но лучше сразу подбирать электро под эспрессо помол (возможность тонко молоть, возможность тонкой подстройки помола). Потому что крутить может заебать при таких раскладах. А может и нет.Но эспрессо != путь нищеброда. Потому что помимо молки еще кофетачка с другим кофейным обвесом будет стоить денег. А вкусный кофеек можно пить, заваривая его сугубо в чашке.Про б/у вариант анонимус-кун уже сказал выше.
>>379803>>379799Видишь, анон, чтобы пить нормальный кофе уровня хорошей кофейни, нужно отдать полхаты на всякое ненужное говано. Оно тебе надо, подумай. Проще забегать в обед после работы и пить нормальный кофеек в проверенной кофейне за 150-200 рупий за чашку.
>>379802>средний нормальный смолет далеко не каждая.Мне для капельной. Вот https://market.yandex.ru/product--kofemolka-bosch-mkm-6000-6003/116335?nid=54943&track=fr_rmmbrвроде и отзывы хорошие и цена, в чем подвох? плохо мелет?>>379804>Но эспрессо != путь нищеброда. Потому что помимо молки еще кофетачка с другим кофейным обвесом будет стоить денег.Мне вот что интересно. Вот вы как вкатывались в кофеманство? Мне кажется что вкатываться нужно постепенно. Я растворимого к молотому. С молотого из супермаркетов к зернам и кофемолкам за тысячи рублей. Или я не прав? Я сейчас на этапе молотого из супермаркетов, и он меня перестал удовлетворять, хочется большего. Вот потому и спрашиваю.>>379805>Видишь, анон, чтобы пить нормальный кофе уровня хорошей кофейни, нужно отдать полхаты на всякое ненужное говано. Оно тебе надо, подумай. Проще забегать в обед после работы и пить нормальный кофеек в проверенной кофейне за 150-200 рупий за чашку.Вижу. Но хочется более менее вкуса и дома. Не стремлюсь ко вкусу хороших кофеен, но хочу что-то получше того, что имею сейчас.
>>379805Все зависит от двух факторов, дистанция и частота употребления кофе. Одно дело если пить раз в день или раз в пару дней, например, и совсем другое выпивать по 2-3 чашки ежедневно. Если в первом случае за месяц наберется едва 3к, то во втором будет на уровне десятки или даже больше.Так что покупка оборудования может очень быстро себя оправдать, особенно если кофе еще и минихобби.Такие дела.
>>379806>https://market.yandex.ru/product--kofemolka-bosch-mkm-6000-6003/116335?nid=54943&track=fr_rmmbrНа ротационной кофемолке стабильно можно попадать только в помол под турку. И то, если активно трясти и обстукивать по время помола. Под капельную ты два раза одинаково не смолешь (каждая чашка будет по-своему особенная). А том, что смолешь будет смесь камней, валунов, пыли и 50 градаций между ними (в итоге из пыли при заваривания успеют раствориться говна, а из булыжников не раствориться нихуя).Потому бери с жерновами.>Мне вот что интересно. Вот вы как вкатывались в кофеманство?Как и все остальные 99% процентов кофеебов. Как будто кто-то вкатывается по-особенному.Перелом случится, когда угостят кофейком, в который не захочется добавить 3 ложки сахара, потому что пить его невозможно.>С молотого из супермаркетов к зернам и кофемолкам за тысячи рублей. Или я не прав?Есть долгий и дорогой путь. Есль быстрый и с виду тоже дорогой путь.Но в первом случае ты накупишь говна, а потом всё равно купишь нормальный кофейный стафф. А во втором — ты купишь сразу нормальный кофейный стафф (и не потратишься на говно - ПРОФИТ), но осознанность от такой покупки придёт со временем, а не сразу.
>>379813>На ротационной кофемолке стабильно можно попадать только в помол под турку. И то, если активно трясти и обстукивать по время помола. Под капельную ты два раза одинаково не смолешь (каждая чашка будет по-своему особенная). А том, что смолешь будет смесь камней, валунов, пыли и 50 градаций между ними (в итоге из пыли при заваривания успеют раствориться говна, а из булыжников не раствориться нихуя).>Потому бери с жерновами.Доходчиво объяснил, спасибо. В шапку это надо, а то там инфы много, а вот так, чтобы на пальцах для нюфагов ни слова.>>379813>Перелом случится, когда угостят кофейком, в который не захочется добавить 3 ложки сахара, потому что пить его невозможно.Я пью без сахара, много перепробовал и все не нравится. Вот и думаю как перейти на следующий уровень. Но еще 4к пока не готов потратить на кофемолку, придется заказывать с тейсти молотый уже. >>379813>Но в первом случае ты накупишь говна, а потом всё равно купишь нормальный кофейный стафф. А во втором — ты купишь сразу нормальный кофейный стафф (и не потратишься на говно - ПРОФИТ), но осознанность от такой покупки придёт со временем, а не сразу.ну на др себя порадую тогда в след. году. Сейчас не могу. Хотя кофе нормального хочется конечно.
Досталась вот такая вот кофеварка, что можете сказать?https://shop-polaris.ru/kofevarki/polaris-pcm-1531E-retro/
>>379845Bialetti же.Алсо, я бы лично не стал алюминиевую брать, нержавейку или с покрытием, но точно не голый люмень.
>>379697Сейм щит, бро, машина перестала с первого раза заводиться, а мусорку стали раз в две недели убирать. Сраный кофе!
>>379705Разницы, что в емкость заливать, нет абсолютно никакой - все равно только когда давлением пара начнет воду вытеснять при определенной температуре, процесс пойдет. Вангую, что кофе отдает тепло верхней части моки. Попробуй в верхнюю часть перед закруткой наливать кипяток и снаружи тоже обдавай, должно помочь.
>>379737> Как так-то, блять? Может, я неправильно дозировку хуячу? Какую надо? Возможно кофе - говно. А так, в отличие от обычного фильтра, где можно регулировать экстракцию методом пролива и температурой воды, в капельной можно регулировать только помолом. Если у тебя водянистое, то используй помол помельче. Но так-то особо насыщенный ты на капельной и не получишь. Из дешевых методов можешь аэропресс и моку попробовать. А так-то для этих целей есть эспрессо.
>>379839Ну если досталась на халяву, то вполне не плохо. Потренеруешься сначала, потом и сам поймешь, нужно тебе что нибудь серьезнее или нет. А так с какой нибудь Gaggia Classic начинаются серьезные варки.
>>379799>Стесняюсь спросить, а от какой суммы начинаются более или менее приемлемые?Дело не в цене, а в устройстве. Необходимы молки с минимальным люфтом жернова для обеспечения минимального помола => молки с двумя подшипниковыми опорами. Себе бы я лидо взял. Из электрических самая дешевая из нормальных - вилфа. Анон здесь из питера у барыги, возящего с финки брал.
А какая по вкусу ваша мокка?На что похоже, эспрессо, альтернативу?Принцип вроде похожо на сифон, на него по вкусу похоже?
>>379852Даже если не брать в расчет страшилки про Альцгеймер, сталь банально проще в обращении: никаких оксидных плёнок, никаких въевшихся запахов, мыть можно хоть металлической губкой и нихуя ей не будет.>>379857Эспрессо оно не совсем эспрессо, но крепкий плотный кофе. Экстракция выше, чем у эспрессо, но концентрация меньше (потому что объем воды больше — К.О.). В принципе, если мельче молоть и слегка темпирировать, то можно даже что-то похожее на эспрессо делать (если кофеварка выдержит), только из-за высокой экстрации кислоты и горечи слишком много.
>>379806На ближней дистанции купи воронку с фильтрами за 1к и харио мини кофемолку за 2,5к. Чайник… да хуй с ним с чайником. Ну и весы на али за 300₽
>>379871>фильтр>харио миниDoes not compute. Она по устройству недалеко ушла от икеевских молок для соли/перца за 300р (тоже с керамикой, ебанись), я хуй знает, за что там 30-40 баксов платить.
>>379872>>379878Двачую, я как раз и стал замену харио слим искать, когда пуровер прикупил - совсем уж говено получалось.
Есть два стула:Подешевле, но по отзывам новую модель ухудшили - мощность меньше, клапаны убрали.https://market.yandex.ru/product--kofemashina-gaggia-classic/508421Дороже, но по хотелкам вроде всем устраивает.https://market.yandex.ru/product--kofemashina-lelit-pl41tem-ppofi/7301813Стоит ли переплачивать? Есть ли еще какой достойный вариант с типа профессиональной группой за не очень дорого?
>>379893https://stoll-espresso.ru/products/rancilio-silvia-2017Но лучше подкопи и купи https://stoll-espresso.ru/products/profitec-pro-300-dualboiler
>>379895А что ты предлагаешь в бюджете начинающего? Слимка немного допиливается скотчем и подпихивание бумажек с клеем для фиксации жернова. Я просто воообще вариантов тогда на вижу в диапазоне меньше 5-8к
>>379934Начинающий с такой молкой разочаруется во вкусе и либо забьет хуй, либо все равно пойдет покупать что-нибудь нормальное. Из недорогих надо брать Аергринд или Вилфу (но она под эспрессо не смалывает).
>>379932>подкопи Тут дело не в подкопи, она в 2 раза дороже. За такие деньги я и так найду, что купить. >https://stoll-espresso.ru/products/rancilio-silvia-2017А чем она принципиально лелит, которую я указал, лучше? ПИДа нет, манометра нет, остальное +- одинаково.Мне бы в сторону, как можно дешевле, но чтобы потом не хотелось поменять на более дорогую. Готовлю для себя и относительно мало, так что высокая производительность, как в профитеке, без надобности.
>>379948Ну, как минимум бойлер на 320мл, 2+кг латунная шайба группы. И размер группы стандартный 58мм. У лелита в описании 57.5 пишут. В стандартную можно прикупить корзинки от vst/ims и душик поменять на ims ra200 если захочется. Ну и пид приколхозить -3к рублей стоить будет. А так, лелит тоже неплох, наверное, если не собираешься ее апгрейдить в будущем.
>>379951Плюс темпер хуй найдёшь под 57,5. И мощность, судя по описанию, в 2 раза меньше чем у Сильвии(1050вт против 2000+вт).
>>379952Темпер сразу проверил на али, имеется. Да и у нас тоже, правда дороже. У сильвии мощей 1100вт.
>>379806Вкатывался в кофейню работать. Так и остался кофейня-петухом. До этого пил кофе 3в1 и латте с сиропчиками в траве (тревелерс). В общем то, тебе уже надовали советов что и как. Есть ли у тебя хипстокофейни в селе\городе? Какое там оборудование? Местные обжарщики или заказывать где то зерно? Имею доступ к кофемолке за дохулион рублей и к ебать какому разнообразию зерна местной обжарки (нск). Можно пробовать брать зерно в кофейнях и просить помолоть, если есть такая возможность, то и вариантов дохуя и больше. Можно бомжо френчпресс из икеи взять и весы там же и не ебать мозг. Турка медная дешманская и зерно светлообжаренное, для нее и весы то не нужны. Советовали воронку (в60) тебе, с нее бы не рекомендовал. Ебля та еще. Если хочешь что-то годное в ней получить, то самый дешевый вариант (воронка пластиковая 500р, чайник харио 600мл 1,2к, весы и фильтры бумажные все можно с али заказать) в 2-3к выйдет, но один хуй зерно надо затаривать и молоть нормально. Могу рассказать про про способы заваривания воронки, если заинтересует, что попроще, что посложнее.
Вообще тут много баристапидоров в треде? Если есть, то что потребляете? Что изучаете? Есть че интересного рассказать? Например какой тдс воды котируете? Рефрактометры кофейные имеете? Как сенсорику дрочите? Радуетесь хорошему урожаю в Суматре?
>>379934Я предлагаю копить деньги и брать на это время молотый в кофейне.Как ниже правильно сказали, ниже 6к вариантов нет вообще, я свою вилфу-то считаю минимально приемлемой, не более.
>>379955Если найдёшь версию до 2015 года. Новая народ совсем не радует из-за бойлера из нержи и пластика вместо опв. На гаггию кроме пида колхозят преднагрев из медной трубки вокруг бройлера. Вообще можешь почитать треды на прокофе соответствующие
>>380001Как ты определишь количество кальция и магния в воде? На бутылке прочтешь? Вода из под крана, фильтрованная вода?Тдс определить можно, рефрактометр ксяоми полторы штуки стоит
>>380005>рефрактометр ксяомиебааать, тдс-метр называть рефрактометром>>380005>Как ты определишь количество кальция и магния в воде?неводомой человечеству технологией, ведь всем известно, что на бутылках минеральный состав воды пишут люди, способные входить в атсрал лабораторный анализ воды, уёбок
>>379999>прокофе Спасибо за наводку.Еще вопрос. Lelit ANNA PL41ЕМZ стоит 37К, а версия с ПИД - 44К. Стоит ли переплачивать за ПИД или можно обойтись?
>>380008Тдс-метр стоит сто рублей, если он называет его рефрактометром и платит полтора косаря, то он пиздец обсос.
>>380001Да это троллинг же, хороший, тонкий. ТДС, по крайней мере, слишком высокий сразу отсекает воду. Урожай на Суматре отлично, ньюфагам не понять.
>>380037https://ru.aliexpress.com/item/1-Pcs-Digital-LCD-Water-Quality-Testing-Pen-Purity-Filter-TDS-Meter-Tester-0-9990-PPM/32786276005.html держи, анон
>>380039>https://ru.aliexpress.com/item/1-Pcs-Digital-LCD-Water-Quality-Testing-Pen-Purity-Filter-TDS-Meter-Tester-0-9990-PPM/32786276005.htmlДа, у меня точно такой же с виду был, проебал на даче где-то
Давно тут не был, палю способ делать фильтрованный кофе когда нет никакой кофеварки. Сам охуел какой он приятный на вкус.Нужна крышка от шейкера(пикрил справа), ватный диск, разделенный на 2 части. И кружка, банка, куда все будет стекать.Берем верхнюю часть от шейкера. Разделяем ватный диск на 2 части и кладем внутренней стороной вверх на дно крышки, смачиваем его водой и распределяем по поверхности крышки. Дальше насыпаем сверху кофе и равномерно заливаем кипятком. Кофе начинает капать в емкость.
>>378564 (OP)Посоветуйте куда копать, какое недорогое оборудование выбрать.Пробовал французский пресс.>порошек в чашке>вяжет>кислыйВ капельной тот же кофий зашёл. Аэропресс и пуэровер так-то контактируют с кофеем сразу. Не будет ли такой же кислотности? Можно ли с аэропрессом замутить кофе на уровне капельной кофеварки?И ещё вот что. Попробовал чёрный кофе из кофейного автомата. Написано, что в зёрнах. Очень вкусно. Хуёвый реквест, но есть идеи как такое сделать самому?
А уже молотый кофе в вакуумных упаковках зашкваром считается? Запах не такой хороший? У меня просто наебнулась кофемолка и я уже лет 5 сам зёрна не молол, но по воспоминаниям не вижу разницы между зернами/готовым молотым Lavazzo (или нужно какой-то дохуя элитный кофе брать, чтобы разница заметна была?). Пользуюсь бюджетной машинкой пикрелейтед
>>380153>А уже молотый кофе в вакуумных упаковках зашкваром считается?Да, сразу после растворимого. Пей что хочешь на самом деле.>Запах не такой хороший?Все оттенки и нюансы (если они там были) летят в пизду, остаётся "просто кофе" в лучшем случае.>или нужно какой-то дохуя элитный кофе брать, чтобы разница заметна была?Да нет, ты и свежесмолотую лавацу от полежавшего молотого должен отличить.
>>380099совсем чуточку больше https://store.vstapps.com/products/vst-lab-cof-esp-iii-refractometerдля хомбаристы он только нахуй не нужен, ни за 100р ни за 700уе
>>379036Пробую разные зёрна из супермаркета, неожиданно, когда уже на текущем зерне начало получаться что-то похожее, какой-то "живой рио-био где много диких обезьян" полностью слетел с катушек, и после подстройки помола и дозы начал струиться шикарной пенкой.Впечатлён такой разнице!Сделал супруге капучино, а себе из остатков навалил молочной пенки, пикрелейтет.Продолжаю вкатываться в комнатного баристу
Откуда берется рекомендация использовать кофе грубого помола для френч-пресса? Почему нельзя молоть мельче и настаивать меньшее количество времени?
>>380318>Откуда берется рекомендация использовать кофе грубого помола для френч-пресса? Почему нельзя молоть мельче и настаивать меньшее количество времени? Хз конечно, но может чтобы пыли в чашке было меньше?
>>380318Я мелю так же как в чашку (примерно как сахарный песок).Попробуй крупно, попробуй мелко. Вари, как понравится больше.
Шейкер кун в треде. В 3 раз делаю в крышке с под шейкера и ватным диском, аля фильтр + мелкий помол.Нет никакого осадка, нахуя я раньше использовал турку.Заметил, чем больше ебнуть кофе, тем постояннее и красивее цвет. Если 1-1.5 ложки, то на остатках воды он вымывается.
>>380354>https://coffeemap.ru/Но нахуя, когда есть https://notbadcoffee.com/ - и не только по Москве?
>>380352А у чувака, который кемекс придумал, под рукой были колбы для химреактивов. Может, наш бармен через какое-то время гениальный новомодный девайс представит!
Тут где-то анон писал, но я потерял. Что-то на предмет того, что лучше - хреновый, но свежий помол, или качеественный, но которому больше месяца. Что скажете? Применительно как к зернам из массмаркета, так и к свежеобжаренным.
>>380364Хреновый, но свежий. Может быть если в вакуум заебашить второй то он будет лучше, но не думаю.
>>380368Вот я и думаю: если нет денег на нормальную молку, лучше уж заказывать с тейсти зерно и молоть по чуть-чуть хреновой, чем все 250гр с тейсти брать молотым. При условии что я пью по чашке-две в день.
>>380370>если нет денег на нормальную молкудаже 6к рублей нет? MYM51 отличный вариант для нищеброд-куна
>>380372>MYM51У меня смартфон столько стоит (и его пора менять). Я это к чему все. Если уж брать молку за столько, то уж и кофеварку ей подстать. Да и сам кофе подороже. Это конечно хобби приятное ,но уж очень дорогое для меня. Я далек от гурманства, просто хочется кофе, от которого блевать не хочется.
>>380364Беда в том, что смолотый кофе быстрее окисляется (потому что площадь поверхности, которая контактирует с воздухом, у него выше). По этой же причине он, скорее всего, быстрее теряет ароматику (но это не точно). То есть его не получится долго хранить после вскрытия пачки.>>380370Закажи один в зернах, один помолотый и сравни.>>380373>(и его пора менять)Молка, в отличии от смартфона, не устареет за 3 года.
>>380373Мой опыт такой, что даже дешевая молка(1.5-2к отвалить все равно придется) с керамическими жерновами даст напиток, который можно называть кофе. А вот молотый кофе очень быстро выветривается и, получается, деньги на ветер. Молка - главная часть кофеварения, как ни крути. Советую еще мониторить авито на предмет продажи какой ни будь аэрогринд, можно недорого урвать.Готовлю в воронке и аэропрессе.
>>380379>То есть его не получится долго хранить после вскрытия пачки.Чтоб два раза не вставать. С кофе в зерне смысл такой же. Пока пачка закрыта (и внутри неё или углекислый газ из самого зерна или еще какой), то кофе может жить долго. Как только пачка открыта и кофе соприкоснулся с воздухом — отсчёт пошел.
>>380373>Если уж брать молку за столько, то уж и кофеварку ей подстатьНу с хорошей молкой можно и в копеечном фильтре и во френче и где угодно хороший кофе делать. А с говеной молкой, даже если остальное оборудование в тысячах баксов исчисляется, то это похороны.
>>380383Я это к тому, что лучше сразу на хорошую молку потратиться, а потом по мере надобности докупать оборудование, молка точно не устареет и скорее всего не наебнется, если ты в ней камни дробить не будешь, конечно.
>>380380>дешевая молка(1.5-2к отвалить все равно придется) с керамическими жерновамиАнончик, дай наводку прошу, где взять такую
>>380390>Анончик, дай наводку прошу, где взять такую Забей, не бери молки без подшипников и стальных жерновов, один раз купишь нормальную, внукам достанется.
>>380396Просто нужно брать вещь хорошего уровня, хотя и начальную. Если просто самое дешевое брать, то есть шанс, что на что-то получше ты перейдешь не из-за того, что это не твое, а из-за дешманского говна, что ты купил.
>>380373Хорошую молку один раз купить хватит, а дальше уже в чём хочешь заваривай. Не вижу ничего предосудительного в том, чтобы молоть в молке за 100 баксов и заваривать в моке за 10, например.>>380379>Молка, в отличии от смартфона, не устареет за 3 года. Кстати, хотел спросить. В этих ваших молках стальные жернова часто менять надо? Керамика-то вроде сходу тупая, а вот со сталью непонятно.
>>380403>Кстати, хотел спросить. В этих ваших молках стальные жернова часто менять надо? Керамика-то вроде сходу тупая, а вот со сталью непонятно. Если ты не в промышленных масштабах молоть будешь и никакого постороннего говна в нее попадать не будет, то жернова нужно менять обязательно раз в никогда.
>>380390Ну вот, например. Аж со стальными:https://s.click.aliexpress.com/e/bxfkvwYhНо там отзыв пипец неочень.У меня вот такая:https://www.torrefacto.ru/catalog/accessories/rhinowares-grinder/Перекупил у анона по случаю за 2к. Ее хватало, чтобы клубнику в челелекту почувствовать, так что хз чего все так илитарствуют. В эспрессо она была неспособна.С MYM51 конечно намного проще регулировать помол, пролив в воронке стал стабильнее и все такое.Тут ещё мысль, купи все таки норм молку, не жадничай. Если не попрет, продашь.
>>380405> В эспрессо она была неспособна.Они даже в фильтр не способны, серьезно. Харио считается более серьезным/надежным девайсом, но я когда фильтра прикупил, сразу осознал необходимость покупки нормальной молки.Короче, гайд: МОЛКИ БЕЗ ПОДШИПНИКОВ - НЕ МОЛКИ!!!111
>>380405>Но там отзыв пипец неочень.Об этом тут (и в том отзыве) и говорят: для равномерного помола нужно две точки фиксации оси (два подшипника). Да и жернова там на фото стрёмно выглядят, скорее всего у них грани тупые как на этих ваших керамических риноварях да порлексах. Молотилка, а не молка.Жернова здорового человека на картинках:
>>380406А ты пробовал? Уверен что в слепом тесте одну от другой отличишь?Я ее год пользовал, разный кофан пробовал. Брал на выходные команданте поиграться у анона, аэрогринд в руках тоже вертел. Как бэ знаю о чем пишу. Оцениваю ее как «ограничено годен»
>>380411>А ты пробовал? Уверен что в слепом тесте одну от другой отличишь?Уверен.>Я ее год пользовал, разный кофан пробовал. Брал на выходные команданте поиграться у анона, аэрогринд в руках тоже вертел. Как бэ знаю о чем пишу. Оцениваю ее как «ограничено годен» Мало ли что ты там оценивал. На тебе мои старые фотки харио. Это, если что, одно и то же состояние с разных ракурсов. Неравномерность помола, а, следовательно, вкуса, можешь сам оценить.
>>380409>для равномерного помола нужно две точки фиксации оси (два подшипника)Не обязательно. Возможна одна длинная база. Но в дешевых молках тупо большой люфт оси.>Да и жернова там на фото стрёмно выглядят, скорее всего у них грани тупые как на этих ваших керамических риноварях да порлексах.Жернова, как бы не режут, а мелят, так что этот аргумент ни о чем. Но красивые жернова более красиво выглядятвот открытие-то, это да.
>>380413Короче, если более точно, в слепом тесте ты, теоретически, можешь херовую молку от хорошей не отличить. Но если ты будешь этот тест 100 раз проводить, то уже без шансов отличишь из-за вышеозвученной херовой повторяемости помола на говеных молках.
>>380415>но какой смысл в идеальном помолеРазговор шел о том, какое оборудование брать. При ограниченном бюджете сначала лучше вложиться в молку.> если все равно будут готовить как помои? Это к тому, что ты рукожоп или к тому, что в турке помои варишь, я не понял?
>>380414>Жернова, как бы не режут, а мелят, так что этот аргумент ни о чем.Всё, блядь, с тобой понятно. Больше не пиши сюда.
>>380417Я к тому, что анон не указал ни сорт, ни способ приготовления, но при этом указал, что гурманом не является. Я понимаю, что тут образовался такой илитный курятник кофеебов, но анончика то зачем грузить заебами своими.
>>380418>Всё, блядь, с тобой понятно. Больше не пиши сюда. Гумусонитарий порвался. Лучше просвещайся, чем аргументы из жопы писать.
>>380419>Только выше критерий был задан «чтобы блевать не хотелось» Ну хуле тогда спрашиваешь тут про молки, покупай нескафе голд, чай не блеванешь.
>>380427>Я понимаю, что тут образовался такой илитный курятник кофеебовЕбанат, тут же не советуют молку за 50К брать, а говорят, что люфтящая молка без подшипников - деньги на ветер. Это ты жопой читаешь или просто счастливый обладатель харио, который хочет оправдать свою покупку.
>>380318Потому что сетка железная крупная и если солоть мелко то куча пыли и помола будет через поршень проходить
>>380454Ну пыли-то в любом случае сколько-то образуется, как крупно ни мели, но она все равно вся на дне чашки остается, да и немного ее. У меня просто есть такое ощущение, что подобные рекомендации ни на чем особенно не основаны, так как здесь ты сам выбираешь время заваривания, в отличие от пуроверов и эспрессо, где правильный помол определяет время пролива. Еще и такое ощущение, что часть кофе даже за 4 минуты не успевает завариться, потому что типичная закладка в 16 г на 250 мл воды дает жиденькую водичку, а ведь я беру нажористый кофе вроде муссонного малабара, марагоджипов или какого-нибудь бразильского. А вообще, какой самый правильный способ заваривать френч-пресс? Размешивать после заливания водой или нет? А по окончании? Или просто поболтать сосуд? Должны ли частицы осесть на дно перед продавливанием поршня или, напротив, ничего не трогать до самого конца?
>>380461>А вообще, какой самый правильный способ заваривать френч-пресс?От которого тебе вкуснее всего будет.https://youtu.be/st571DYYTR8https://youtu.be/fl79p_P4nbohttps://youtu.be/FUgmU-BxUug
Я знал, что на сосаче найдётся такой тред, лол.Итак, вопрос: какую электрическую кофеварку купить?Задача: варить кофе в офисе, где в кофемашины насыпают хуйню, которую пить невозможно. Дома варю в турке и мне нравится, хочу что-то максимально похожее получить в офисе.
>>380539Начальник его может в жопу выебать. Лучше такую.https://market.yandex.ru/product--kofevarka-dlia-kofe-po-turetski-gorenje-tcm-300w/7880585?track=tabs
>>380531Купи электротурку. https://www.ozon.ru/context/detail/id/144912685/?utm_source=yandex_direct&utm_medium=cpc&utm_campaign=product_10500_mspt_dsa_all_appliance_super_21436765&utm_term=_cbrx_642671
>>380539Ну это слишком хардкорно, да и не хочется стоять ждать, пока заварится, или залить убежавшим кофе весь стол.>>380544>>380545Спс, погляжу.
Анончик, несколько вопросов.Нужна автоматическая машина до 50к (у меня просто спросили совета, а я сам хз, мне она не нужна, но, может, кто знает приличные) Обязательно чтобы молоко взбивать.Кто-нибудь знает доставку воды 19 литров, пригодную для кофе в ДС2?Насколько китайские молки MYY51 и MYY47 хуже аергринда? Кто-нибудь сравнивал?
>>380580>Кто-нибудь знает доставку воды 19 литров, пригодную для кофе в ДС2?Вроде в ДС2 из-под крана течёт шикарная вода для кофе. Отфильтровать её и в путь.
>>380582Лавацо оро или paulig presidentti gold label. На них скидки иногда случаются.Другими словами — тот, что пожарен светлее.
>>380584Да у нас вода очень ок, финны делали. Какой фильтр взять? Кто проверял это? Надо чтобы не хуже бонаквы. Я устал покупать по 2 литра.
>>380582Я когда по супермаркетному угорал, брал шведский лефберг в призме, но в обычных пятерках его нет.
>>380580>Насколько китайские молки MYY51 и MYY47 хуже аергринда? Кто-нибудь сравнивал?https://www.instagram.com/p/BqD9AnGhEAZ/ такое есть
Кто-нибудь из https://tastycoffee.ru/ заказывал кофе в ПРОВИНЦИЮ? Долго идёт оттуда? Какой сорт купить? Использую экспрессо-машину, всегда покупал Paulig Presidentti или Lavazzo, случайно нашёл ваш тред и тоже захотелось спешелти попробовать. Или дешёвые сорта за 300-500р с тейсти не лучше массмаркета?
>>380607Они сами из ежовска, лол, тоже не москва. Идет как обычная почтовая доставка, если ты заказал почтой или как обычная курьерская, если заказал курьерскую. Только учитывай, что про обжарку в день заказа они пиздят, жарят (вроде) в понедельник и четверг, отправка, соответственно, вторник и пятница. Я от них недалече живу, за неделю приезжает обычно, как раз лишний газ из зерен к этому моменту выходит. >Или дешёвые сорта за 300-500р с тейсти не лучше массмаркета? Закажи, расскажешь потом, лучше или нет. Наш консенсус в том, что лучше зерно свежей обжарки и ясной типовой/географической разновидности, чем непонятное зерно из красивой-дорогой пачки, которая полгода лежала в магазине.
Господа подписчики, есть кто с кофейной подпиской и живёт в Сибири в поясе, скажем так, +7? Интересует вопрос о свежести кофе, и качестве доставки почтой раиси. Анон выше сподвигнул на подписку, правда, не сказал хде живет
>>380613Ну, я там. Тейсти привозит курьером в течении недели на работу. Бесплатно потому что мы много заказываем.Когда сам брал, заказывал до пункта СДЭКа, после какой-то суммы заказа тоже бесплатно. Сроки те же.У торрефакто те же курьеры, плюс есть какая-то мутная система с бабками-пунктами выдачи.>почтой раисиВ край ебанулся?
>>380610>жарят (вроде) в понедельник и четвергДа не, как я понимаю, они после двух обрабатывают заказ, обжаривают на следующий день, если это не выходной. Т.е, к примеру, ты заказываешь в 16 00 в четверг, в пятницу после двух они обрабатывают заказ, отправляют на обжарку, сб, вс - выходные, понедельник - обжарка, отправка. Соответственно, пять дней на все. Так что лучше на выхах или в понедельник заказывать, так быстрее всего.
Посоны, что думаете за такой набор? Без PID, но его потом заколхозить можно, группа 57 мм, но прямо в том же магазе и бездонник и фильтры и темпер продаются. И сильвия и лелит с PID только на заказ и будут ехать хз сколько.
>>380531Вот эту бери https://market.yandex.ru/product--kofevarka-dlia-kofe-po-turetski-beko-bkk-2113-m/1572998
>>380607До татарской столицы меньше чем за неделю приходит, а раньше недели с даты обжарки один хер кофан пить не стоит.С магазинных переходи на Бразилии обжаренные под эспрессо, кислота не шокирует, а приятные оттенки орехов и хлеба должны появиться.У тебя кофемашина(рожковая хоть?), несвежий кофан в ней очень трудно готовить, пробои в таблетке и все такое
>>380639> а раньше недели с даты обжарки один хер кофан пить не стоитНу это очень спорный вопрос. Сразу после обжарки понятно, что вкус другой, но 1-2 дня вполне хватает для дегазации.
>>380630Да не то, чтобы срочно, просто руки чешутся, да и после НГ цены могут подскочить. Хотелось бы просто понять, много ли я теряю по сравнению с сильвией. А тут набор со скидкой с вполне неплохой молкой с бесступенчатым помолом.
Есть два типа людей с которых можно проигрывать бесконечно:1) Аудиофилы с их заебонами про прогрев кабелей.2) Дебилы, которые верят что с кофе в закрытой вакуумной упаковке вообще может что-то случиться, кроме того, что он не будет "как свежеобжаренный".
>>380905>кроме того, что он не будет "как свежеобжаренный"Как бы в этом и смысл, что если не как свежеобжаренный, то нахер не нужен.
>>380905Дело же в том, что после вскрытия он окисляется, а обратно ты его уже не будешь вакуумировать
>>380909Если не с личной плантации - нахер не нужен. >>380925Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?
>>380905> с кофе в закрытой вакуумной упаковке вообще может что-то случитьсяДа ничего с ним не случится от слова совсем. Пока не откроешь.
>>380934> Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?Иногда в районе месяца, успевает стать пресным примерно за недели полторы и как говно за три.
>>380976Возможно, у нас просто разные критерии «как говна», потому что я никак не могу с тобой согласиться.
>>380976>Это невозможно если хотя бы пересыпать в банку и поставить в шкаф.Как ты обратишь вспять произошедший контакт кофе с воздухом, пересыпав кофе в банку? Это из разряда, что если быстро поднять с пола упавшую колбасу, то она останется чистой?В любом случае, если тебе нравится, наслаждайся своим кофейком, анон.
>>381029>Что за "пакет 500 гр"?Добрый вечер. Пишу тебе из гугла https://www.google.com/search?newwindow=1&q=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE+500+%D0%B3
>>381031>https://www.google.com/search?newwindow=1&q=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE+500+%D0%B3Так а в чем смысл обсуждать, как меняется вкус "Жокея" после открытия пачки? Напоминаю вопрос:>Сколько у тебя пакет на 500гр живет? Успевает "стать на вкус как говно"?Очевидно, что если сразу на вкус как говно, то тут не о чем говорить, так что речь о нормальном кофе.
>>381032>>381034Оба молодцы. Вопрос был "откуда фасовка в 500 г", а ответ "ну это хуйня кофан". Давно у доктора проверялись? Или это тред по высказыванию очень важного мнения?
>>381034Я довольно давно заказываю на тейстикофе местные мамкины плантаторы наверное всяко получше пьют, да, там то точно все по-другому! за раз по 2-3 кг пакета и ни разу такого не было чтобы за месяц хранения в жестяной банке вкус и аромат как то радикально испортились до такой степени что пить невозможно, как тут некоторые отмечают. Не стану спорить что сразу после вскрытия пакета аромат пизже (логично блядь), но спустя неделю кофе не становится сильно хуже, как и спустя месяц хранения в банке. Где вообще эта грань проходит? Вот как узнать что сегодня еще норм, а завтра уже моча, а? Вот если после помола оставить в кофемолке хотя бы на день, то да, зачастую как моча потом на вкус, особенно если сорт с кислинкой. Ящитаю кофе можно зафаршмачить только совсем неправильным хранением типа в сыром подвале, рядом с другими пахучими продуктами или неправильным приготовлением. А просто от того что ты его пересыпешь куда-то и перенесешь в кухонный шкаф ничего с ним страшного не случится.
>>381044>пакета и ни разу такого не было чтобы за месяц хранения в жестяной банке вкус и аромат как то радикально испортились до такой степени что пить невозможно, как тут некоторые отмечают.Как ты готовишь? Вообще, больше месяца фигово уже становится, особенно для фильтра, где вкус по максимуму раскрывается. Аэропресс там или турка меньше этому подвержены.
>>381046До недавнего времени делал в гейзерной, засыпал и утромбовывал доверху мелкий помол и слегка не доводил до "фырканья".Сейчас обленился и купил кофемашину, с момента её покупки месяца еще не прошло. Но я сейчас купил их рождественский бленд попробовать, который мне не особо понравился. После него идет пакет вероны, вот верона мне норм.
>>381047Вот вам делать нехуй вечно себе придумываете проблемы, купи нормальный быстрорастворимый сублимированный кофе и пей, нахера тебе это кофе машина ты что его литрами хлещешь ладно бы там кафе на заправке где часто люди кофе заказывают а дома то нахуя? взял кружку кинул 2ложки кофе и 3 сахара и залил кипятком размешал молока добавил и выпил всё блядь никаких проблем, я с таких дебилом в ахуе тоже мне блядь знатоки кофе а ещё тупее это те кто покупают зёрна пиздец 21 век а они как пещерные люди зёрна перемалывают и в турке варят дебилы и ещё блядь целый тред этому долбаебизму посвятили, баристы так вообще пиздец хохма бестолков профессия даже школьник может кофе заварить а тут нихуя профессия дожили блядь.
>>381054>троллинг тупостьюПиздец вы конченые, ты щас только что мнение нормального человека за шутку воспринял?! Тебе 15лет или ты серьёзно настолько тупой? Ещё и ебучую кошку прилепил выходит реально даун, можешь ничего не отвечать с таким мудаком я не собираюсь общаться.
>>381057Если бы ты был хотя-бы студентом хим.фака то понимал что сублимированный кофе гораздо лучше, люди развивают науку а такие вот шимпанзе тормозят, почитай про сублимацию это современный высокотехнологичный процесс.
>>381061Вот когда тебя сделают не при помощи кончи из вялого хуйца, а высокотехнологическим процессом, тогда и приходи в тред.
>>381063Ну пиздец аргумент! Человек свое мнение высказывает - нетсогласен или поясни, или промолчимимо другой анон
>>381035Ответа про то, откуда фасовка в 500г, между тем, так и не было, кроме ссылки на гугл, по которой не относящиеся к этому треду жокеи.
>>381153Какой ты душный. Ты своим вопросом "Что за "пакет 500 гр"?" хотел спросить, где и какой кофе куплен или что? По возможности задавай вопрос так, чтобы телепатов звать не приходилось.
>>381156>ты душныйО, ты всё ещё здесь, хорошо, когда олдфаги не уходят. Вопрос предельно понятен, не выёбывайся, отвечай или молчи.
>>381159>Вопрос предельно понятенКому понятен, блядь? Тебе гуглом ответили, но оказалось, что не ответили. Вот настолько он ахуительно понятен.
>>381160Тот ответ - очевидная неудачная шутка. Мы не в https://2ch.hk/di/res/369794.html , а в нормальном кофетреде. Можешь не отвечать за того человека, который написал про свой пакет 500 г, пожалуйста? Русским языком написано же, что кофе обычно не фасуют в 500 г пакеты, поэтому нужны пояснения.
>>381166Ага. Ну вот кофемашина умеет делать молочные напитки, можно иногда, но я больше лунго и американо люблю. Можно с лимончиком.
>>381171Фильтр-кофе это русское название для Batch brew. Варится в фильтр-кофеварке и разливается из термоса, а не руками. При чем такая тема, что если он свежий то скорее всего будет лучше чем пуровер, потому что стабильнее, а из-за объема варки еще и дешевле.
>>381179>Фильтр-кофе это русское название для Batch brew.Оно не особо и русское, в Европах тоже все стремаются слова Batch Brew и пишут Filter Coffee.Стабильность не гарантирует что он лучше. Всё просто зависит от качества кофеварки, а не рук баристы. Ну и как обычно, свежести, зёрен, воды и прочего.Всё фильтр кофе что я пробовал в разных кофейнях была лютая ссанина хуже неудачного пуровера.
>>381182Это в тебе просто илитка заговорила.95% или даже 99% ручных пуроверов в кофейнях - лютая ссанина, основная причина - человеческий фактор в приготовлении. Поэтому рейтинг методов такой:1. Марко и прочие автоматические системы "под заказ" 2. Батч брю3. Ручной пуроверЕдинственная ситуация, когда 3 бывает лучше 2, это если в батч кладут унылую дешманскую бразилию или типа того, а зерно получше только вручную. Кофейня, в которой поставят хуевый аппарат для батча, едва ли будет иметь и достойное зерно.
>>381167>https://kofe.ru/kofe-v-zernah.html?features_hash=9-500-500Я тебя просил не отвечать за него, а ты продолжаешь "искрометно шутить".
>>381202Я призаткнулся. Это уже другой шуткник :3Но ты и дальше верь, что заданный тобой вопрос был понимаем однозначно. Уже бы переписал его давно, чтобы неоднозначность снять, и получить ответ.
>>381187>дорогой аппарат>хорошее зерноНу и кто теперь илитка?К бачбрю же подход такой что это быстрое хрючево а-ля растворимый кофе, по его качеству не запаривается никто.Поэтому и в сферической кофейне с обоими пуровер всегда будет лучше потому что бариста хотя бы чему-то учился и хоть как-то пытается не обосраться. Это и есть человеческий фактор кстати, он работает в обе стороны.
>>381315Так они все такие.Я если чо говорю из опыта http://europeancoffeetrip.com/ из ОП поста. Объехал половину Европейских столиц и по паре кофеен из гайда, везде пуровер – напиток для маминых эстетов, а фильтр – пойло чтоб кофеина ввести.В России я вообще батч брю не встречал.
>>381311>>381327Хотел было тебе ответить серьёзно, но увидел, что ты выделил зелёным, как цитату, то, чего не было в посте, на который ты отвечаешь. Так что просто иди нахуй, долбоёб.
Вкатился со своим нищеебским сетапомтфв не живешь в красивом инстаграммабл помещении и не можешь пиздато сфоткать свои кофейные принадлежности -_-
>>381355Зерно приличное, значит ты уже более кофееб, чем 95% итт.А то понакупят дабл-бойлеров за бешеные тыщи, а варят на них потом лаваццу и темную обжарку с тейсти.
>>381356скертоныч - достался от человека, который меня год назад вообще ввел в кофейную тусовку Я ей на новоселье подарил калиту, а она мне - карту с кофейнями в нашем городе и скертон, так что вещь сентиментальная. Я планирую избавиться от него, когда перееду из общаги и выпущусь из универа - пока что я пробовал другие ручные молки, и ничего дешевле Команданте меня не впечатлило, а места на Вильфу в общаге нету. На данный момент я выбрал себе пропорцию и откалибровал под нее молку с рефрактометром - на трех зубчиках влево от нуля (кто настрваивал скертон - поймет) при 64г/литр колеблемся в пределах 1.4-1.6 ppm, я считаю это нормальным результатом.>>381357>Зерно приличное, значит ты уже более кофееб, чем 95% итт.а как иначе-то, лул? Вся философия третьей волны про фокус на конечном продукте, и все связанные с ней свистелки и перделки типа воды с обратным осмосом и измерения TDS - необходимость, а не вещь в себе. Иначе это "казаться а не быть".
>>381361Погугли стабилизатор оси для скертона. Народ даже модельки для 3д принтера замутил. Можешь в городе где-нибудь напечатать за сотку-другую.
>>381361А тдс реально только количество солей показывает, но не качественный состав. А качественный важнее - магний, кальций. Тдс в исходной волк можно контролить тупо покупая воду с требуемым. Оно всегда на них пишется, да там даже качественный состав есть.
>>381369Ого, не знал что есть опенсорс. Попробую распечатать, да.>>381371Ну, лично я TDS для калибровки самого рецепта использую по таблицам типа пикрила (только это SCAAшная, по ней у меня strong - я калибровал по какой-то европейской где 1.6 допускалось). Пока водой жестко не заморачиваюсь, фильтрую из-под крана через фильтр Brita.
>>381355Сразу видно - новичок, золотая краска с аэропресса вообще не стерлась (через полгода ее как не было - стирается напрочь). Как раз для аэропресса вот этот чайник не удобен, для равномерной экстракции в аэропрессе нужно плюхать сразу большую массу воды, чтобы смочить весь кофе одновременно, а в этом чайнике очень тонкий носик. Ну и харио скертон это такое...
>>381394а, и да>для равномерной экстракции в аэропрессе нужно плюхать сразу большую массу водыНу и я для этого небольшой "блуминг" делаю, закидываю по первую мерку воды и кофе и перемешиваю, потом добиваю водой до полной пропорции.
>>381405Вообще харио довольно-таки оверпрайс, на али вот такие хорошие.https://ru.aliexpress.com/item/3-0-1/32861040389.html?spm=a2g0v.search0104.3.33.44de3882z2hoGx&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_2_10065_10068_319_317_5730215_10696_453_10084_454_10083_10618_10307_10301_538_537_5729715_536_10059_10884_10889_10887_100031_321_322_10915_10103_10914_10911_10910%2Csearchweb201603_51%2CppcSwitch_0&algo_pvid=7601e72d-b32b-4760-bbfd-68a2ad0f347c&algo_expid=7601e72d-b32b-4760-bbfd-68a2ad0f347c-4
>>381406В ЕС посылки с Али идут довольно хреново, так что я не уверен, но спасибо за ссылку, подумаю.
>>381405Максимально хуёвый выбор, стоят дорого и низкое качество (медленно реагируют на изменение веса). Субьективно ещё и выглядят как говно. Если так нужен встроенный таймер (хотя я так и не понял, зачем он: учить какие-то фаталити на кнопках весов, когда в любом телефоне есть секундомер, за два года с acaia ни разу не пользовался), купи любую брювисту, что угодно в ближайшей кофейне, только не харио. >>381394Сразу видно тру олдфаг: у нынешней ревизии, которой уже года три, краска не стирается. У меня первый аэропресс без краски давно, а второму хоть бы хны, хотя им пользовался уже больше раз. Хотя на картинках я вообще вижу прозрачные аэропрессы постоянно, вот это седая древность совсем. >>381371>>381379Вы говорите о разных TDS: один для исходной воды, другой для готового напитка. Впрочем, оба тупо дроч на циферки и нинужны. Прибор для измерения тдс воды хотя бы стоит копейки и даёт полезную информацию, когда у тебя есть неизвестная вода из-под крана и канистры такой же неизвестной воды в магазине "общая минерализация не более 500-600". Рефрактометр же по цене как самолёт, применение - 100% чисто подрочить.
>>381451>Максимально хуёвый выбор, стоят дорого и низкое качество (медленно реагируют на изменение веса)Не знаю, игрался с ними в кофейне у знакомого - вроде полет нормальный был. Но попробую брювисту тоже, чо.
>>381451Таймер очень удобно. Нахуй тебе телефон на кухне?Бегать за ним ещё, ковыряться в приложениях, тыкать экран чтоб не погас.На весах таймер вот он, там же где и весы и кофе. И работает одной кнопкой.
>>381471Не, серьёзно, я охуеваю с твоего вопроса. Ты часто находишься на расстоянии болшье 50 см от своего телефона, правда?
>>381474Тачку на улице ловишь, задрав руку? Покупаешь билеты на самолёт в авиакассе? Делаешь заметки в бумажном блокноте?
>>381479Вот бы сейчас один анон другому анону доказывал, как тому надо время отсчитывать. О вкусовщине спорите.
>>381479> Тачку на улице ловишь, задрав рукуРедко, обычно заказываю заранее.> Покупаешь билеты на самолёт в авиакассеС пеки.> Делаешь заметки в бумажном блокнотеДа.
>>381480Да при чём тут время вообще, я охуеваю, что человек идет на кухню и не берёт с собой телефон, пытаюсь понять, как это так.
>>381480Эта "вкусовщина" стоит больших денег. Весы за $5 против весов за $100+ только ради таймера. Последние можно только в плане подарка рассматривать (пусть даже подарка самому себе), тогда всё норм, да и то, только если всё есть и зерна на месяц вперёд первоклассного. Вон тот анон со скертоном может купить аэргринд и обычные весы, например, понимаешь? А кукареканье в оправдание своей нерациональной покупки просто вредоносно.
>>381482> человек идет на кухню и не берёт с собой телефонПросто и без задней мысли. Просто запускаю лоуфайчик и иду на кухню заниматься своими делами.
>>381482А нахуя он тебе всегда с собой? Ты на каждое уведомление или смску дергаешься? Я пару лет назад все оповещения кроме вибрации на звонки отключил.
>>381484>Эта "вкусовщина" стоит больших денег.Как будто это что-то плохое. Нет денег — нищеёбствуй по карману. Есть деньги — ожидал тут что-то оригинальное?Любое хобби так устроено. Цены не обязаны быть обоснованы выгодой или ещё чем.>>381482Ты когда с друзьями "общаешься", телефон из рук выпускаешь? От экрана взгляд отрываешь? Хотя, погоди... какие ещё друзья
>>381493Да, плохое. Даже когда у тебя всё есть, молки-хуёлки, разве что ты сказочно богат, всегда можно купить на эти деньги вкусного кофе, а не проебать их на хуйню и потом топить в треде, что на тейсти всё норм и хуле вы вообще на него гоните, снобы сраные.
>>381491>Таймер на весах очевидно удобнееДа нет конечно, в телефоне удобнее. У него стандартный интерфейс, запустил/остановил, а у весов нужно какие-то сочетания клавиш использовать. Тут просто хипстеры, которые телефон с собой на кухню не берут, выдумывают хуйню какую-то.
>>381490Ну вот смотри, я с утра проснулся, отключил телефон из розетки, пошёл на кухню варить кофе. Использовал таймер в телефоне, чтобы его сварить, блокнот в телефоне, чтобы записать, как сварил; потом за завтраком посмотрел погоду, прочитал письма и сообщения.
Весы для спро:https://ru.aliexpress.com/item/200-300-500-x-0-01/32917032328.html?spm=a2g0v.search0104.3.33.52293abbyYHT3w&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_5_10320_10065_10068_10547_319_317_10548_10696_453_10084_454_10083_10618_10304_10307_10820_10821_538_537_10302_536_10843_10059_10884_10887_100031_10319_321_322_10103%2Csearchweb201603_51%2CppcSwitch_0&algo_pvid=655a92f3-dd20-4910-9e78-cd9236026d69&algo_expid=655a92f3-dd20-4910-9e78-cd9236026d69-4Весы для фильтра:https://ru.aliexpress.com/item/GASON-Z1s/32926161385.html?spm=a2g0v.search0104.3.241.52293abbyYHT3w&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_5_10320_10065_10068_10547_319_317_10548_10696_453_10084_454_10083_10618_10304_10307_10820_10821_538_537_10302_536_10843_10059_10884_10887_100031_10319_321_322_10103%2Csearchweb201603_51%2CppcSwitch_0&algo_pvid=655a92f3-dd20-4910-9e78-cd9236026d69&algo_expid=655a92f3-dd20-4910-9e78-cd9236026d69-33Дискасить особо больше нечего
>>381496>запустил/остановил, а у весов нужно какие-то сочетания клавиш использоватьОдна кнопка, блять, анон. Нажал – запустился. Ты какой-то шизик натурально.В телефоне твой таймер среди приложений найти ещё надо. А ещё не забыть каждые 30 секунд экран погладить чтоб не погас. Ну и вообще, мы установили что ты один такой в терминальной стадии технозависимости что даже дома телефон из рук не выпускаешь.
>>381500По первой ссылке у весов маленькая площадка (на неё не поставить портафильтр), да и сами весы маленькие.Ну, и ни для какого способа заваривания не нужна цена деления 0.01. Лучше взять 0.1, но чтобы максимальный вес был 1-2-3-5 кг.И 18 грамм для дозы отмерить можно. И портафильтр 500+ граммовый положить. И воронку пролить сразу в чашку.Ещё и как кухонные бытовые сможешь использовать.https://ru.aliexpress.com/item/USB-3-0-1/32846748818.htmlhttps://ru.aliexpress.com/item/2000g-x-0-1g-LCD-Display-Mini-Pocket-Electronic-Digital-Jewelry-Scales-Weighing-Kitchen-Scales-Balance/32350151227.htmlИ что выше кидали с таймером.
>>381509>цена деления 0.01.Цена деление это одно, а точность – другое. У них у всех 0.1 что бы там Китайцы не писали.Алсо у меня такие https://www.aliexpress.com/item/scale/32826030641.htmlПиздатые, но что-то сейчас цена в полтора раза выше чем я покупал нет, тогда рубль тоже вперде был.
О точности готов поговорить, если анон снимет видео с набором калибровочных весов либо в паре с уже откалиброванными и поверенными весами. Но нахуя?Но забегая вперёд, ничего из этого нахуй не упёрлось для того, чтобы в чашке было вкусно, а не ссанина.
>>381502Хипстеры дрочат на аналоговое и ламповое, останавливают тачку на улице, делают записи в блокноте и прочая ностальгия по ХХ веку, который они видели в лучшем случае из мамкиной утробы.
>>381495> на тейсти всё норм и хуле вы вообще на него гоните, снобы сраные.А так и есть, хули, учитывая цену в три копейки.мимо ОП
>>381526https://tastycoffeesale.ru/coffee/panama-geysha-la-esmeralda.html. вот так три копейки, походу тут у нас кофейный барон.
Заказал пикрил как свой первый (спешалти) кофе, до этого пил хуету уровня Parana и Жокей. В наличии имеется аеропресс и жерновая молка ноунейм (молет довольно годно, но чутка крупновато, что-то между нужным для аеропресса помолом и френчем, но зато равномерно и без пыли). Собственно прошу совета по завариванию, сколько кофе использовать, сколько времени заваривать и как подобрать температуру (весов и термочайника нет). Вода пилигрим.
>>381728В походы брать и разные поездки.Раньше здесь упоминали какой то англоязычный сайт с вручную сделанными кофемолка и большими возможностями по кастомизации.Поделитесь ссылкой пожалуйста
>>381733Это мэйдбайнок чтоли? Так себе там кастомизация. Хотя под твои задачи аерграйнд как раз подходит. В аэропресс влазит. Но Килпатрик пидр.
>>381731Пилигрим, на мой вкус, приглушает вкус кофе, постарайся попробовать на Святом источнике или Бонакве. Про специальный помол для аэропресса - чепуха, настраивай экстракцию по вкусу, регулируя время, добиваясь яркой, сочной, сладкой чашки без горечи, но с долгим послевкусием. Как правило, точность должна быть до секунды, баланс очень быстро меняется. Продавливай максимально быстро для равномерной экстракции, хотя в чемпионатских рецептах почему-то советуют медленно для более чистой чашки, но там баланс же по пизде пойдет. Температура подбирается так - кипятится вода в чайнике и ждешь минуту, в аэропрессе получится температура в районе 94.
>>381739>Пилигрим, на мой вкус, приглушает вкус кофе, постарайся попробовать на Святом источнике или Бонакве.Вы тут совсем ебанулись, какая разница какая вода если она будет кипячёной, вы химию блядь в школе изучали нет?Вот самый лучший кофе цена/качество, сыпишь в кружку 2ложки кофе и 3 ложки сахара заливаешь слезами бога доведёнными до кипения в электрочайнике исключительно марки Tefal и размешиваешь по часовой стрелке(что-бы ускорить течение времени в кружки и быстрее произошли хим.процессы растворения) через 3-5 сек готово, можно добавить молоко.Какие же вы дебилы я хуею с вас... из обычного питья кофя просто какой-то культ сделали, как говорится "заставь дурака богу молиться - весь лоб расшибёт" это про вас поговорка.
>>381767С али больше шансов получить посылку, вовремя причём.А если придёт говно или сломается, то можно получить назад деньги.Серьёзно, у мбк можно заказывать только если у тебя уже есть молка и тебе нужна вторая да и не срочно и в принципе не беда если она не будет работать, а денег тебе не жалко.
>>381764Если у черной карты даже в зернах говнище несусветный, то этот вообще блевотный поди.Алсо, купил Московская Кофейня на паяхъ "Арабика". Через пару дней напишу, что за говно. Вроде как хвалят, но я чет сомневаюсь.
Потсоны с вилфой, подскажите. На мелком помоле зерна мелкие и не очень застревают между жерновами и жернова перестают крутиться, только что-то внутре стучит. Перекос? Как пофиксить? на фильтре и крупнее все норм.
>>381950Ну либо мощщей не хватает, просто не для мелкого помола она. Либо такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерном, когда оно не раскалывается, а вязким куском застревает в жерновах. А трещит, скорее всего, защита от заклинивания.
>>382069> такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерном, когда оно не раскалывается, а вязким куском застревает в жерновах. А трещит, скорее всего, защита от заклинивания.Вот это больше похоже на правду, потому что я ни разу не сталкивался с такой проблемой на любом помоле.другой владелец вилфы
>>382069>>382090>Либо такая хрень бывает с не достаточно обжаренным либо отсыревшим зерномХуй там, нормальное зерно, максимум 3 недели пью пачку. Странно то, что у меня на ручной застревали зерна в жерновах на крупном помоле, а тут именно на мелком - аэропресс и мокка, и в основном зерна со скрином меньше 15, пиберри всякие. Не то, чтобы это меня сильно ебало, я в основном в60 пью и завариваю на двоих сразу, так что помол у меня в основном между френч-прессом и фильтром, но сам факт меня беспокоит, я не настолько богат, чтобы покупать каждый год новую кофемолку.
>>382128Ставлю помол, сыплю порцию зерна. В бункере не держу. Попробовать в работающую сыпать? Че-то я так очкую, прилетит обратно зерном в глаз.
>>382138Ты что в тайге живешь? Покупай в следующий раз нормальный кофе, нахера тебе зерновой? кофемолки кофеварки... совсем ёбу дали.
Это смешно, но напоминает крепкий сублимированный якобс. Пенка хорошая. Нет глубины вкуса и послевкусие тоже отсутствует. После употребления почему то ощущается какой то словно налет на языке. Говнина какая то. Не рекомендую. Какой бы порашный вкус не был у черной карты, он там есть и он чувствуется, тут ощущение, что вообще никаких привкусов нет.
>>382163Ебать ты гурман. Какой, в пизду, может быть "фкус" у чёрной карты? Табачного пепла и несвежих окурков?
>>382184>Какой, в пизду, может быть "фкус" у чёрной карты? Я же уже писал: >На вкус засохшее говно с соломой.
>>381355>>381394Вы ебанутые, зачем вам аэропресс, когда есть божественная крышка от шейкера. 4 дня не пил кофеСегодня опять сделал себе в крышке. Может быть это из-за того что был перерыв или просто кофе хороший, но прямо чувствовался насыщенный зернистый вкус как в кофемашине.Использовал одну столовую ложку кофе и воды где-то 300мл. Кстати, крышка нагревается и медленно охлаждается, что есть +
проиграл с цены на этот калич (её себестоимость рублей 200, наверное). как же жиды ловко наёбывают тупых гоев (простите, хотел сказать "умножадных кофеманов")
>>382288Деньги-то берут не за сам калич, а за качество пластика. Никто не мешает купить китайский за 1000 рублей из радиоактивного полиэтилена.
>>382184>может быть "фкус" у чёрной карты?Я постоянно пью это кофе оно заебися вкусное так что пасть свою закрой тоже мне тут эксперт кофейный нашелся
Блять, кончились фильтры для V60.В моей мухосрани нигде не продаются. Заказал уже давно, но с новогодними праздниками они черт знает когда приедут из Японии.Что делать, кофаны?
>>382314Мелита гурмэ наиболее близки по скорости пролива из тех что я пробовал, продаются в сетевых магазинах быт. техники, я в днс брал.
>>379967Где в Новосибирске нормального эспрессо ебануть можно?Теребить все кофейни и ворошить отзывы в двух черных мешках не хочу - спрошу анона.
>>382328Блэквуд с их дохулионом моносортов. Академия со своей эксклюзивной колумбией периконго, Кофе коллектив, но у них не ебу что за зерно или кто обжарщик. Питчи - они любят повыебываться своим зерном со всего мира. По улице Ленина кофеен пруд пруди
>>382328>>382343У Coffee Collective зерно от West4. В Pitchi в основном от KOF, хотя они самые разнообразные и незаурядные в этом плане. В кофейне Whats Up зерна от Owl, но там парень-бариста любит пережестить с закладкой. В Шурубур зерна от местного обжарщика, который пока не ломит цены на моносорта, но в кофейне на Ленина они толкьо не могут сделать альтернативу (заходил три месяца с открытия и так и не попил). У нас достаточно много мест, хотя и расположены они чаще в центре.
>>382374>Coffee CollectiveЯ бы не ожидал ничего хорошего от кофейни, которая тупо спиздила известное название и вообще нехуй таких поддерживать. >который пока не ломит цены на моносортаС вероятностью 99% это означает хуёвый кофе. Посмотри на цены зеленого зерна у нормальных поставщиков вроде Nordic Approach. Что-то реально вкусное сильно меньше тыщи за 250 г по нынешним временам - дикое везение.
>>382364Так вторая тоже гурмэ, просто бумага отбеленая/неотбеленая, разницу во вкусе только спектрофотометром замерять.
>>382363Блеквуд сделали, так сказать, удобный интерфейс по выбору моносортов. Сочные описания микролотов и фасовка по 100 грамм позволяет тебе придти и купить пакет не произнося слов вообще. Тем более, местных работяг надрачивают на продажу этого зерна, у них на продаже зерна нихуевый акцент.>>382374Могу лишь сказать что у кофе коллектива дохуя денег и очень щедрый инвестор. Спизженное название у одной забугорной кофейни и интерьер у другой забугорной не мешает им осесть на рынке. В Питчи не может быть кофа, они сосутся в десна с представителем совы, так что скорее там тоже овл. Ватсап как крепдекофе - ездят на чемпионат, но хер знаете кто это такие. На флампе у них последний отзыв с фоткой лапши барила.У шурубор обжарщик бинэндрост и зерно норм, видимо на ленина у них еще кофемолку не завезли.>>382402У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиков и у него цены средние по рынку
>>382458>крепдекофеА эти занимаются спешалти?Лет несколько назад у них было только обычное эспрессо на хуй пойми каком зерне. Я тогда к ним за блинами ходил, вот они были крутыми.>У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиковЕбал я вашу конкуренцию в рот, в результате больше нигде в Сибири нет ни обжарщиков, ни свежего кофе потому что его возят из Новосиба.
>>382458>В Питчи не может быть кофа, они сосутся в десна с представителем совы, так что скорее там тоже овл. Ссылка на инст Питчи:https://www.instagram.com/p/Bqwmpy1DQV-Да и на самом сайте KOF'а они указаны одни из первых среди доверенных:http://www.red-kof.ru/o-kompanii> У шурубор обжарщик бинэндрост и зерно норм, видимо на ленина у них еще кофемолку не завезли.Я устал каждый раз заходить и уходить не солоно хлебавши, тем более когда вокруг полно альтернативных вариантов.На Ленина у них тоже так себе, слишком людно, шумно и влажно.> У нас нихуевая конкуренция среди обжарщиков и у него цены средние по рынкуЯ сам беру его зерно и сравнивал скорее с московскими ценами, тут уже это скорее дёшево.
В Новосибирске ещё есть Red21 Red29. Меняют общарщиков периодически по крайней мере стараются. Сейчас у них жарит московский Rockets и могу сказать что очень интересный профиль обжарки у ребят. Главное приходить в первой половине дня ибо работают в две смены, а бариста во второй не любят настраивать помол. ПыСы обещают Руанду натуральной и мытой обработки, в прошлый раз пачка разошлась за 2-3 дня и я так и не попробовал.
>>382491А зачем тебе вообще жарить кофе? Новосибирск большой город и там полно продуктовых магазинах, кофе есть в любом магазине даже в киосках, даже если ты очень нищий всеравно сможешь найти маленькую баночку кофе за 100рублей, или ты думаешь купить сырой кофе а потом пожарить так дешевле будет?
>>382524>>382544Ну, Иркутск и Омск далеко, я имел в виду ближний Западно-Сибирский кластер скорее: Томск, Кузбасс, Алтай. Ни в одном из городов нет обжарщиков, все кофейни на Новосибирском зерне и обычно все на одном и том же. Пять конкурентов, у всех одни и те же сорта какого-нибудь кофа.
>>382544Кстати, у них вроде подписка есть. По крайней мере я в Казани видел рекламу. Никто не пользовался?
>>382343Да кофеен везде пруд пруди. Перебирать их не вижу смысла, хочется знать куда при случае можно набежать, если окажусь поблизости.>>382374>>382458>>382486Записал, спасибо. Что-нибудь ещё кроме вышеупомянутой Академии есть на левом берегу?
Хотел сегодня взять энергетик, но смог переубедить себя что лучше буду пить кофе и зубы целее останутся. Правильно сделал?
>>382661>и зубы целее останутсяЧернее правда, но налет от кофе по исследованиям вроде от кариеса защищает.
>>382636Блэквуд в Миротеле. Скоро Скуратов в Меге. Ещё осенью открывались Brewsell, не знаю чье зерно у них, но чувствую себя в этой кофейне очень старым.
>>382661оверпрайснутый лимонад с кофеином (и таурином). в декабре восстанавливал убитый режим и перепробовал и burn, и адреналин, и ред булл. приятный вкус, конечно, но лучше бы я на эти деньги (рублей 1000-1200 за литр получается) хорошего зерна купил. это говно для дебиков с кофе ни в какое сравнение не идёт
>>382705Да, но не благодаря кофе или энергетиками. Просто в течение пары недель время сна потихоньку сдвигалось в правильную сторону, причем трюки вроде весь день не спать не помогали (весь день ходил как зомби, а ночью внезапно становился бодрее и в итоге засыпал под утро)
>>382707>весь день не спать не помогали Ага, потом ночью охуенно отсыпаешься часов 14 и на следующую ночь опять не спишь и всё по-новой.Я пробовал и часы двигать и мелатонин жрать и не спать. Помогло только записать в кочалку. Физические нагрузки помогают уставать и начинает таки хотеться спать.
>>382707>>382708Не качайтесь перед сном. Не жрите часов за 6-7 до сна. Не жрите перед сном глицин. Естественно, не пейте кофе часов за 8 до сна (я знаю, что есть герои, которые пьют перед сном и им норм, но у вас, ребята, явно не тот случай). Это может помочь.
>>382708>Ага, потом ночью охуенно отсыпаешься часов 14 и на следующую ночь опять не спишь и всё по-новой.Высыпаться впрок не работает. Чередуя длительный сон и отсутствие сна ты только к могиле себя приближаешь.
Делюсь относительной годнотой с жителями севера ДС2. На прнасе открылся магазин-обжарка, но жарят в темную. Если список, в который записываются любители светлой обжарки, и по мере его заполнения жарят.Зелёное зерно закупают у SFT, вроде
>>382821По описанию звучит как хуета, если честно. В Петербурге есть больше кофе, эспрессо байк, до Хельсинки 3 часа с охуенными обжарщиками, а ты какой-то ларёк рекомендуешь :/
>>382828>Хельсинки 3 часа с охуенными обжарщикамиЯ летом Хельсинки мимопроезжал, там с кофейнями как-то всё пиздец уныло было. Откуда там обжарщикам взяться?Зато кстати случайно попал на чемпионат Финляднии по аэропрессу. Убедился что и у чемпионов аэропресс на вкус говно
>>382842>Я летом Хельсинки мимопроезжал, там с кофейнями как-то всё пиздец уныло было.Ты дурак или просто врушка, потому что по количеству охуенных кофеен на душу населения Хельсинки определённо на первом месте в мире. На 630 к проживающих там человек есть Artisan, Johan&Nyström, Good Life, Kaffa, Andante, Kahvyla Sävy, Kahvipaahtimo, John's Coffee, Paulig Kulma. Это одна кофейня "первого уровня" на 70 тысяч населения, таких в Москве и Петербурге и на миллион жителей одной не наберется, а ещё в каждой приличной забегаловке варят нормальный кофе(в ресторане Jord Йохана и Нистрёма, в пекарне Way и ресторане Kuuma Good Life), а La Torrefazione уже в большую сеть превратился. >>382877Ты, наверное, и еду в Пятерочке покупаешь
>>382879>Ты, наверное, и еду в Пятерочке покупаешьНикогда не понимал предъяв к магазам. Если у тебя от названия бренда начинает что-то чесаться или тошнить, ты сходи к мозгоправу проверься. Вдруг тебя еще можно спасти.
>>382879Да, анон выше прав, ты какой-то ебанутый брендодрочер.>ArtisanВ эту с утра зашёл с вокзала>La TorrefazioneРазвернувшись из этой потому что у них одни кокосовые рафы в меню, лол>KaffaА у них чемпионат и был.Обе нормальные кофейни с хорошим кофе, но ничего такого от чего говном изводиться стоит. Тот же уровень что даблби (не был в других в Москве, не знаю больше) и любая другая кофейня с хорошим зерном и баристой в любом городе любой страны.
>>382892>но ничего такого от чего говном изводиться стоитНу это не только к кофейням, а и к сортам кофе и к обжарщикам. Есть определенное качество, выше которого ты хер чего отличишь в слепом тесте. Так то куча всяких тестов было, когда человеку в слепую чего-то давали и под именем известного бренда - отзыв отличался разительно.
>>382892Если ты не был нигде, кроме даблби, то не представляешь, что такое обычная русская кофейня на зерне от кофе оул :/
>>382885Тебе надо поработать над пониманием прочитанного. Увидел название «Пятерочка» и встал в позу- я, мол, не выебываюсь! А суть-то не в вывеске, а в ограниченном ассортименте «магазинов у дома», который устроит только крайне непритязательного покупателя.
>>382927Я был в большинстве крупных городов от Москвы до Иркутска.Речь не про обычную кофейню, а про обычную спешалти кофейню которая обычно хоть одна, но есть в каждом областном центре.
>>382929Так и что ты можешь сказать об этих кофейнях хорошего?Даблби-то покупает зеленку у Nordic Approach, как и европейцы, обжаренное зерно продаёт вообще дороже многих европейских кофеен, у них всё нормально. А остальные вынуждены перебиваться посредственным зерном от всяких сфт, потому что не могут продавать пачку 250 г за полторы тысячи, так что что-то вкусное только иногда случайно попадает, как была как-то Руанда Нгома, или супер-экслюзив по записи за бешеные бабки, как в кофевейве.
>>382929В Петрозаводске и Симферополе «спешелти кофейни» варят пуроверы из коммерческой Бразилии. Проверять всякие Брянски и Тамбовы, пожалуй, не стану, возьму лучше зерно с собой, если зачем-то понадобится туда(к счастью, понадобится едва ли).
>>382928Если ты картошки не можешь купить, когда в магазине нет полки с камчатским крабом/стейком вагю/килограммовой пачкой гейши, я тебе ещё раз советую сходить головушку проверить. Магазин "у дома" тут не причём.Ты, блядь, банально им пользоваться не умеешь. И ждёшь от него, что тебе он ещё минет отстрочить должен и проблемы твои за тебя решить.
Всем адептам "упакованный кофе в магазинах говно" посвящается Купил в магазине здорового питания вкусвил. Кофемолка уехала на дачу, так что купил молотый и это... просто.... вин.Аромат, помол, пенка и вкус. Еще и упакован всего пол месяца назад.
>>382941Это очень характерный пример, потому что в магазинах у дома действительно очень трудно купить картошку, но говноедам норм
>>382934>коммерческая бразилияТы пил некоммерческую? Познакомишь лично с фермером, самому хочется попробовать
В кофемашине завелись постельные клопы? Можно ли ее как нибудь обработать или обязательно выкидывать?
>>382692>Brewsell, не знаю чье зерно у них, но чувствую себя в этой кофейне очень старым. Читаю отзывы:>Эспрессо, не продаем, но можем им угостить ис радостью это делаем :)Дурдом какой-то.
>>383059зерно энтузиазм там, иногда светятся пакеты других обжарщиков.Эспрессо продается, фильтр в термосе и воронка тоже есть
>>383073Нормально. После пары лет питья кофе из турки - божественно. В том числе повторяемость 10 из 10 если отмерять кофе и кипяток весами.
>>383015Как будто есть отличия, у зёрен кофк всегда вкус один, зависит только от обжарки - подгоревший не вкусный а остальное всё нормально, просто делает бабки не дебилах вроде вас, внушают что эти зёрна лучше чем те и накручивают цену, зайди в любую кофейню и попроси арабику а тебе нальют другое и ты даже не заметишь потому что нету разницы.
>>383081Турка немношк про другое, про специи там, кучи сахара, все это под рахат лукум или еще какие сладости. Типичная ближневосточная хуйня короч.
>>383104Ну в зёрнах да, все равно после обжарки и помола вкус такой же и будет, зависит только от количества самого кофе насыпанного в воду (больше-меньше кофеина) вот и всё, хотя быстрорастворимый немного отличается по вкусу например нескафе и чибо, короче это как картошка - или недожарил или сгорела а вкус всегда один если сварить и сделать пюре, поэтому нету разницы какие зёрна использовать главное это обжарка и количество.
>>383033У меня вот тараканы заводятся. Я горячей водой полностью промываю, а они снова возвращаются. Уже привык к небольшому тараканьему привкусу.
Как вкатиться в колдбрю?Банки от огурцов и фильтра от V60 хватит?Дайте рецепт попробовать – помол, пропорции, время, ...
>>383226Не нужно быть гурманом, чтобы различать вкус разных зерен разных сортов. Но нужно быть совсем отбитым говноедом или троллем, чтобы отрицать очевидное.
>>383209> Где ты их достал в 2к19 то? Их прогнать не получается> Алсо, как тараканы влияют на вкус кофе?Горьковатый привкус + запах. Не очень приятно, но терпимо.
Я знаю здесь есть люди которые ходят в одно заведение на севере СПб с собакой на вывеске.Есть там сейчас что то интересное?
>>383285Был в декабре последний раз, сейчас хз, но не думаю что поменялось что-то. Были Кения Гатамбойя, Кения Spikes & Gifted и Гондурас Давид Матаморос. Первую не пил, остальные два охуенчик.
>>383410Это в какой мухосране? В этой >>382565 да?Там же где коф часто и абц и ещё третья есть, забыл. Все три сносные, но если можешь до Новосиба доехать, затарься в Блэквуде. С ними вроде можно и о доставке договориться, но нормального магазина у них нет.
>>383454> В этойДа.> где коф часто и абц и ещё третья естьВидел еще что-то в черной упаковке, но пока не пробовал.> если можешь до Новосиба доехатьМогу, но за кофе постоянно кататься не вижу смысла.> можно и о доставке договоритьсяОчевидно, доставляют они немалыми объемами, а я еще даже кофемолкой не обзавелся чтоб зерно покупать в большом количестве.
>>383463Ну, там как договориться.Я покупал 5кг эспрессо смесей и они мне предлагали отвезти их как им по пути будет.Но щас я тоже только по полкило-кг беру по случаю поездки (скоро вот опять за шенгеном ехать)
>>383479Если бы у меня была кофемолка, то можно было бы и по полкило и больше брать, а пока приходится молоть сразу в кофейнях и я больше 100-150 грамм за раз не беру.
>>383658В магазинах уровня чай-кофе. Я в унции несколько лет назад брал две мелких турки по 500 рублей.
>>383540Если мухосрань которую выше обсуждали - Томск, я тут в Эндорфине (новом на главпочтампте) купил пачку Гуджи от инкогнито обжарщика. Кто такие не сознаются, говорят секрет пока.Тоже из Нска, но не коф (он у них в основном меню).Мне понравилась больше кофа.
>>383655Нахуя?За тыщу рублей кило можно в тейсти нормальные моносторта недельной обжарки брать с доставкой.
>>383670Да, Томск. Я сначала в Территории кофе брал там только КОФ, теперь в Эндорфине у них по субботам скидка 30% на всё зерно на Усова, но и выбор там небольшой.Не знаешь, что у них за обжарщик в черных упаковках? Я в прошлый раз по глупости, вместо того чтоб его попробовать, взял иргачиф от КОФа.
>>383227Нужно быть дурачком с промытыми мозгами что-бы отличать кофе от кофе, ты наверное и воду от воды тоже различаешь...
>>383735> ты наверное и воду от воды тоже различаешь...Я не он, но воду от воды я отлично отличаю.Какая с крана раньше была, какая сейчас. В детстве отличал на каком раёне какая вода в кранах (2 вида было), покупные воды между собой различаю.
>>383759Такой кофе у тебя, Бородай писал что в идеале кофе должен быть 80-100-100, типа на горячем может быть не оч, потом остывая добирает, и на остывании такой же охуенный. А тот что сразу вкусный как правило потом какие-то дефекты на остывании выдает.
Анон прибыл на открытие Скуратов в Новосибирске. Если есть вопросы, спрашивайте. Подарок в честь открытия на пикриле - стикеры и буклет. Пикрила нет т.к. камера слишком хороша для двача
>>383834Cyka.Когда в прошлой кофейне стали варить турку мэ, все кипятком в потолок ссали от него. Что в нём такого волшебного?
>>383888Да это край милый блядь. Мало того что она использовала подручные средства так ещё и кофе из старбакса, которОЕ молотое в пакетиках. Это видео о том как не надо делать колд брю
>>383722>Не знаешь, что у них за обжарщик в черных упаковках?Ну, как уже написали у половины обжарщиков черные пачки.У меня под рукой три нашлось: Бизнес-секрет эндорфина, бдэквуд и какой-то перекупщик-перепаковщик тейсти.Ты про первую? Я спрашивал, мне не сказали кто обжарщик, только то что он из Новосиба. Купил в первый раз, только пару чашек выпил. Пока мне нравится, но щас у меня весь рецепт в жопу потому что фильтры от в60 кончились и варю на мелите из ДНСа.
>>383925На тейсти по тыще за кило тоже какая-нибудь говнобразилия в угли, отличать одно от другого - разбираться в сортах говна.
Итак. Заказал на тести кило серрадо. До этого пил всякие паулиги из магазина рядом. Самое годное что мне понравилось- эгоист вроде называлось.Как прийдет серрада буду пробовать. Очень интересно. По кофейням не хожу ибо черти охуели такие бабки за кофе трясти. Более чем уверен что у них у самих что то типа серрадо который я взял за 800р
>>384326Лучше бы по 250г взял с разной обжаркой, хоть понял бы какой тебе по душе. А то этот конкретный не понравится, разочаруешься еще безосновательна в обжарщиках.
>>384658 Вчера посмотрел эту шляпу.https://www.youtube.com/watch?v=yofqhGgD0SwВ итоге можно сделать вывод что разницы в приготовлении кофе нет. Тред исчерпал себя навеки
ну что анончики, кто уже пробовал https://ru.aliexpress.com/item/DIY-Nitro-Maker-3-6L/32880518168.html
>>384843Так на али эта кега стоит 100 баксов. Сделал cold brew, залил, пошел на шиномонтажке накачал воздуха и у тебя литр кофе
>>384856Ну как бы смотри, вот часто на реддите пишут что боятся покупать на али, а на амазоне заебись. Но фишка в том что продаваны на амазоне закупаются в китае, накручивают цену и продают.
>>384857На амазоне много разных продавцов, естественно дешёвое нонейм говно там с того же таобао. Советуют тебе наверное околокофейные бренды или попсовые потребительские вроде бошей каких-нибудь.Одумойся, галимая китайщина – это гарантия порвать себе не то что пердак, а лицо и руки взорвавшимся баллоном. Ещё раньше встречались совсем отмороженные китайцы которые делали посуду из непищевых материалов.
>>384695Так в идеале и не должно быть разницы между методами, дающими кофе одинаковой крепости. Эспрессо, турка и фильтр должны отличаться, а разные "недоэспрессо" и варианты приготовления фильтра отличаются от идеальной экстракции только из-за проёбов готовящего или самого метода.
>>384716Тут как-то обитал нитроёб, всё с азотом дрочился вприсяд: Ну, я не знаю, что ты там пробовал. Я его экстрагирую N2O под давлением, результат разительно отличается от кофе, сваренного обычными способами.Аноним Птн 11 Апр 2014 01:15:28№116073 Thread No.115029 1397164528827.jpg- (108Кб, 800x691)Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.108 За минуту замариновал шампиньоны, например. Обмытые и разрезанные пополам магазинные шампиньоны, зелень укропа, нарезанный чеснок, специи по вкусу и рассол заливаются в поллитровый сифон, потом заряжаем его баллончиком окиси азота (N2O), 30 секунд встряхиваем, 30 секунд даем отстояться, стравливаем газ и все готово. Довольно вкусно, думаю, с лесными грибами должно получиться еще интересней.Аноним Пнд 07 Апр 2014 11:37:16№115708 Thread No.115706 Вчера кинул в сифон пол-яблока, очищенного и нарезанного кубиками, щепотку специй, залил стаканом холодной водки, закрыл и зарядил баллончиком N2O, потряс секунд 30 и положил на 5 минут в холодильник. Потом достал, сбросил давление и получил пряно-яблочную водку и пьяные яблоки.
Посоны, кто-то покупал дешевые сифоны китайские за 3,5-4К. Думаю взять. Как способ по сравнению с пуровером? Что там с фильтрами, нужно покупать? Какие еще подводные камни?
>>384927За эти деньги можно харио купить или какой другой нормальный сифон, зачем тебе китайские?Фильтры там платяные многоразовые.>Какие еще подводные камни?Помимо церемонии приготовления?
>>384950>За эти деньги можно харио купить или какой другой нормальный сифон, зачем тебе китайские?Это где? Сифон харио 10К стоит.
>>384952В Российской рознице с честной наценкой 200% то?У примы $66: https://prima-coffee.com/equipment/hario/tca-5Если не хочешь из зарубежа везти, поищи по магазинам/кофейням, наверняка найдёшь по нормальной цене. Вот например какой-то первый попавшийся чайный магазин: https://daochai.ru/chay/sifon
>>384963прочитал вместо чайный, честныйhttps://ru.aliexpress.com/item/New-High-Quality-Syphon-coffee-maker-set-include-2pcs-Glass-siphon-pot-1pcs-alcohol-burner-1pcs/32813243557.html
>>384988Мда, с али через почту, на 150мл, да еще и за 2,5К? Я лучше у нас на штукарь переплачу за 600мл китай или на 2 штуки за харио, что по ссылки. Если это, конечно, действительно харио.
Видели такое?https://ru.aliexpress.com/item/OUTAD-Mini-Portable-Coffee-Grinder-Washable-Manual-ABS-PC-Material-Stainless-Steel-Ceramic-Core-Kitchen-Handhold/32828623777.htmlКак думаете - стоит своих 800 рублей?
>>385073Вроде для скертона только есть, там место имеется, чтобы кольцо присобачить. В шапке посмотри. Для слим хер подберешься, сам думай.
>>385064Обычный харио слим клон. Дешевле, чем харио в разы, так что своих денег, наверно, стоит. Но все равно по помолу лютое говно.
>>385078Думать нужно было раньше, когда я купил это говно по совету пидоров, у которых харио = хорошо.Спасибо за ответ
>>385082Если ты этот, да и прошлый тред просмотришь, то убедишься, что тут харио только обсерают. Нужно молку с подшипниками брать.
>>378564 (OP)Накидайте своих топов кофе.Начну с себя:Бразилия ПантаноМарагоджип КолумбияБразилия Ипанема Дульче
>>385102Сразу перепрыгнул в гейшу. Понимаю тут бы про эфиопии с руандами да суматрами затирал, но то, что ты назвал, неплохой, но вполне ординарный кофе.
>>385102Берешь наугад любой с оценкой 86, а лучше 87 и впечатляешься разницей.Марагоджипы так вообще оверпрайснутые все, ты за его цену можешь взять кофеек куда более высокого уровня.
>>385112Двачую вопрос.>>385107Брал я Эфиопию Сидамо - не айс.Набросай лучше свой топ с полными названиями.
>>385112Нормальные обжарщики указывают на пачках или на сайте. Если оценки ни там, ни там нет, можно поискать на сайтах трейдеров sft, kld, cocar, nordic approach. Если нет нигде, то ненулевая вероятность, что тебя хотят наебать. Впрочем, оценки бывают иногда завышены. Скажем, приходит обжарщику сэмпл на 91 балл эфиопии занедорого, о, говорят — ништяк!, заказывают мешок, а им приходит что-то на 87.
>>385117например вотhttps://tastycoffeesale.ru/coffee/colombia-norbey-sanchez.htmlhttps://tastycoffeesale.ru/coffee/ruanda_kilimbi.html
>>385124Значит обжарщик твой долбоёб, если не может по семплу определить уровень. Между 91 и 87 пропасть больше, чем между 80 и 87.
>>385125А почему у них уровень кислотности зашкаливает?Не люблю такой. Другие варианты есть? Чтоб не кислый и не горький.
>>385131Высокая кислотность делает кофе сложным, а не кислым. Кислым делает недоэкстракция, правильно экстрагированный кофе сочетает сладость и кислотность и хорошо сбалансирован. Попробуй научиться попадать в экстракцию. после этого назад дороги не будет.
>>385134У меня кофемашина. Засыпал, нажал кнопку и готово.Какой режим помола и прочие особенности ставить для этих двух сортов?
>>385142>>385170Проблема в том, что китаезы подохуели и они уже 7+К стоят. Посмотри лучше тогда милфу 2 из питера. Дешевле даже будет и неплохая электрическая.
>>385179>>385142А если не вилфу, можешь аергринд взять. Он сейчас по скидону с доставкой 7,5К выйдет где-то.http://www.madebyknock.com/store/p39/Aergrind.htmlНо это ебаный Килпатрик, ждать может охуеешь и от его общения с покупателями тоже.
Извиняюсь за локальный вопрос. Был кто на этой лекции от Скуратова в Новосибирске про обжарку? Было что-то реально информативное или хуйня, которую знает любой нуб кофееба?
>>385186>Было что-то реально информативное или хуйня, которую знает любой нуб кофееба? Как будто что-то другое могло быть. В спешалти-тусовке, в нашей покрайней мере, ничего круче графиков Рао не было никогда.
>>385187Смешно, что в этот же день чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский парень.Кококо, святая европа, фапфапфап, у нас ничего не было и нет, кудах.
>>385247>Смешно, что в этот же день чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский парень.Как это противоречит тому, что в спешалти-тусовке ничего круче графиков Рао не видали? Еще и накукарекал, петух, зачем-то.
>>385247>в этот же деньВ какой, этот?>чемпионат мира по обжарке кофе выиграл самарский пареньИ?>святая европа, фапфапфапЭто тут к чему, ебанутый, с /po или ньюсов сбежал?>КококоЭто для людей борда, съебывай отсюда, петух.
>>385247Вот только жарит этот самарский парень бразилию можиану да кубу, так что будь он хоть трижды чемпион, толку с того?
>>385253В спешалти тусовке графики Рао интересуют только совсем нубьё. >>385257Жарит то, на что есть заказы, как и все.
>>385277>Жарит то, на что есть заказы, как и все.Вот, именно поэтому окончания "фапа на святую европку" и не предвидится. Массовому потребителю можиана едва по карману, и то дороговато. Для эстетов всякие Евтеевы по предварительной записи жарят невъебенно дорогие гейши с тонким ароматом пятидневных носков. А обычного повседневного спешелти кофана, который жарят в "святой европке" все подряд и продают за скромные 12-15 своих рублей, хуй да нихуя.
Хочу их кофе сделать энергетик. Я уже добавил в него масло (bulletproof) и таурин. Что ещё можно, чтобы, наприер сердечко успокоить? А то после кофе у меня болеть начинает
Пью кофе с моки. И недавно захотелось купить капучинатор, чтоб делать дома капучино с минимумом затрат. Можно с такими ресурсами готовить что-то более-менее съедобное?сам кофе с моки мне вкатывает норм вобще. В обзорчиках ДеЛонги хвалят, цена больше 5 тысяч
Надоело на работе в офисе пить растворимый кофе. Какой способ приготовления, из шапки, наиболее удобен в офисных условиях: воронка или аэропресс? Из френч пресса пил, не понравилось.
