Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
520 51 159

Кофе-тред №33 Аноним 22/11/19 Птн 20:40:22 4289251
jw-5d15ba38a065[...].jpeg (331Кб, 1600x1200)
1600x1200
tionghoespecial[...].jpeg (130Кб, 900x600)
900x600
rawpixel-744410[...].jpg (148Кб, 1200x875)
1200x875
IMG4756-1170x780.jpg (96Кб, 1170x780)
1170x780
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>423018 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250г (в Торрефакто 150). Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
Есть мнение, что тф с тейсти подзабили на качество в сил популярности широких народных масс.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Аноним 22/11/19 Птн 20:40:54 4289262
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Аноним 22/11/19 Птн 20:42:48 4289293
Небольшие правки по кофейням — добавил рокетс с сэмпл-боксами и ремарочку, что тф/тейсти уже не совсем те.
Аноним 22/11/19 Птн 20:43:17 4289304
>по интернет магазинам
Самопочин.

Приятного, так сказать, общения.
Аноним 22/11/19 Птн 21:26:53 4289355
>>428929
>тф/тейсти уже не совсем те.
Это в каких единицах ты измерил?
Аноним 22/11/19 Птн 21:32:10 4289366
>>428935
В единицах высказываемых ИТТ субъективных мнений.
А какими приборами ты предлагаешь измерять органолептику?
Аноним 22/11/19 Птн 22:04:47 4289437
>>428936
>В единицах высказываемых ИТТ субъективных мнений.
Чет не видал здесь такой. Только по ТФ.
Аноним 23/11/19 Суб 01:50:09 4289558
>>428836
>У меня бы.. Рожок с улучшайзером..
Он нужен только в ситуации нет возможности регулировать давление через помол, т.е. нет кофемолки, если ты смалывал кофе под такой портафильтр естественно все будет по рандому получаться.

>На Делонги у тебя температура на старте в середине и конце пролива гуляет.
У лонгиниума после часа прогрева тоже гуляет и ничего.

>Т.к. предсмачивание не сделаешь
Запросто, на двух барах делается на ура, версия с манометром рулит.

>нужен чайник
По моему в каждом доме есть чайник или микроволновка. Чайный_пьяница.webm

>молоко не собьешь.
А вот эта вкусовщина хипстеров.
Аноним 23/11/19 Суб 13:00:27 4290089
>>428955
>>если ты смалывал кофе под такой портафильтр естественно все будет по рандому получаться.
Мне казалось, что можно будет придти к какому постоянному результату. По идеи пружина срабатывает на некотором постоянном давление, при одинаковом помоле и темперовке и результат должен быть одинаковый.
>>У лонгиниума после часа прогрева тоже гуляет
В каких пределах ? И потом у лондиниума вроде как термосифон, который должен давать термостабильность как и у e61 ?

>>По моему в каждом доме есть чайник или микроволновка.
Я имел ввиду чайник с возможностью выставить температуру. Для светлой обжарки больше, для темной меньше.

>> А вот эта вкусовщина хипстеров.
Ну хз. Пригождается, когда гости приходят. Да и сам я стал больше капуча пить после перехода на ла павони.

Тут у кого-нибудь есть большой левер типа - стреги, профитека, лондиниума ? Интересно было бы послушать как оно в работе

Аноним 23/11/19 Суб 13:31:48 42901310
>>429008
Падает с 200F до 190F (93.3C до 87.7С) под конец шота.
Аноним 23/11/19 Суб 14:10:23 42902311
>>428936
Щас бы чувствовать разницу во вкусе кофе, лал
Аноним 23/11/19 Суб 14:18:29 42902912
>>429008
>постоянному результату
Еще результат может плавать из-за кофемолки без микрометрики или из-за того что жернова слишком новые, но по твоему описанию проблема может быть может комплексная, кофемолка + термостабильность + кривые руки+и т.д.

>>429013
Это не баг это фича, под конец шота, когда в зерне остается одна горечь и говно, температура и давление плавно падают что бы меньше цеплять переэкстракцию.
Аноним 23/11/19 Суб 16:33:32 42906213
>>428935
У ТФ стала настолько уебанская упаковка, что их просто в дом приносить зашквар, не покупал года полтора исключительно по этой причине, например.
Аноним 23/11/19 Суб 17:09:58 42908214
image.png (615Кб, 820x3132)
820x3132
уууу бля. Гляньте какая лампота у акайи появилась
Coffeejack Аноним 23/11/19 Суб 17:23:25 42909415
Coffeejack-pock[...].jpg (44Кб, 700x500)
700x500
Аноним 23/11/19 Суб 17:34:58 42910016
>>429082
Они ебанутые совсем. Единственные их весы вменяемого размера - это pearl, lunar уже слишком маленькие, если пуровер делаешь - сервер закрывает дисплей, то есть только для эспрессо годятся. Но они делают каждую следующую хуйнюшку еще меньше!
Аноним 23/11/19 Суб 17:39:37 42910517
>>429094
Ты поехавший, наверное? Гейзерка, которую купил в соседнем хозмаге за 300р, засыпал кофе, поставил на плиту, сварил - "слишком замороченная", а непонятная вундервафля с кикстартера за сотни нефти - норм?

А вообще если ты в кружке завариваешь, то тебе все эти штуки для псевдо-эспрессо другой кофе сделают, а не такой же, но лучше (в основном потому что чище). Вкатывайся лучше в пуровер или какую-нибудь иммерсию, фильтрующую гущу.
Аноним 23/11/19 Суб 17:41:28 42910718
>>429100
Я прикуплю специально зерно взвешивать, для комплекта к перлу сэ, лол.
Аноним 23/11/19 Суб 17:52:17 42911219
>>428925 (OP)
Я же просил блядь добавить Саратовский магазин в шапку. Ну ебаный стыд!
Аноним 23/11/19 Суб 19:09:16 42912820
>>429112
Ну плохо просил, значит, что про тебя забыли.
Аноним 23/11/19 Суб 19:38:36 42913721
>>429107
20к для взвешивания зерна. Это уже снобизм. Ты в любом случае не сможешь использовать полный функционал. Каждое зернышко веси по-разному и, например, лично меня бесил бы тот факт, что у меня каждый раз цифорки различаются.
Аноним 23/11/19 Суб 19:55:10 42913822
>>429137
Уверен можно купить китайскую хрень в 10 раз дешевле.
Аноним 23/11/19 Суб 20:03:11 42914023
>>429128
Мож еще подлизнуть где надо было или как?
Аноним 23/11/19 Суб 20:05:24 42914224
>>429138
Так он к этим милипиздрикам берет ещё и pearl, у которого такой же функционал
Аноним 23/11/19 Суб 20:10:08 42914325
>>429062
>У ТФ стала настолько уебанская упаковка, что их просто в дом приносить зашквар
Упаковка, как упаковка. Меня больше напрягает, что они светлую обжарку из раза в раз пережаривают постоянно. Толи я так попадаю. Тэйсти еще ни разу не косячил, по крайней мере на мой вкус.
Аноним 23/11/19 Суб 20:13:28 42914426
>>429105
>>429094
Я бы даже сказал, что больше аэропрес напоминает. Но аэропрес, даже оригинал, дешевле и гораздо вариативнее в приготовлении.
Аноним 23/11/19 Суб 20:13:29 42914527
>>429140
Подсосать, родной, со рвением и усердием.
Кому твой Засратов вообще вперся?
Аноним 23/11/19 Суб 21:49:25 42915128
>>429112
поебень в шапке копируется уже года три, если не с первого треда вообще, хотя многое из цитируемого давно переосмыслено
Аноним 23/11/19 Суб 23:34:14 42915929
>>429112
Добавлю в следующий, забыл почему-то.
>>429151
В гуглоформе хорошо переосмысляли, три раза подряд один и тот же текст на разный лад и 3000 символов про турку сверху.
вноси правки ИТТ, как раз будет что обсудить
Аноним 23/11/19 Суб 23:36:25 42916030
кстати есть промик на кофе от Камеры Обскура, %AVEALALAT%
читаете кого-то из кофейных блогеров?
Аноним 24/11/19 Вск 01:00:24 42916531
>>429137
>20к для взвешивания зерна. Это уже снобизм.
А почему нет? Если нравится и бабки лишние есть, в чем проблема? В чем снобизм? Где подражание (и к кому?) или презрение к китае-весам например? Китае-весы могут все тоже / или практически самое и в десятки раз дешевле, альтернативы полон алиэкшпресс.

Ты еще ORION от акайи за косарь не видел, для чего он нужен и где бы он мог пригодиться с оглядкой на стоимость я теряюсь в догадках и это это все хуйня по сравнению с теркой для специй от LWW.

>Ты в любом случае не сможешь использовать полный функционал.
Это как? Что такое потенциал весов? Отбить / заработать бабки? Использование под эспрессо по-моему самое то, габариты, влагозащита, вся программные режимы там есть, авто тарирование, авто старт-стоп таймер и т.д., для взвешивания дозы кофе самое то, для контроля массы после помола самое то, для взвешивания готового напитка самое то, использование в связке с обычными весами в качестве OUTPUT весов для всяких пуроверов подойдет, графики в ПО рисовать может умеет, для работы с рефрактометром, ну ты понял.

>Каждое зернышко веси по-разному и, например, лично меня бесил бы тот факт, что у меня каждый раз цифорки различаются.
У тебя легкой формы окр нет случаем? Оно в любом случае ВСЕГДА весит по разному. Вот тебе лайвхак на будущее, когда мне нужно "оче" точно я подбираю вес дозы подбором кофейных зерен, если перевес, то крупное зернышко меняется на помельче и наоборот.

Аноним 24/11/19 Вск 03:05:33 42917132
image.png (165Кб, 680x487)
680x487
>>429094
>bumpstarter
>за сотку
>пережаренное говно вместо спешалти кофе на превьюхе к видео
>3 года разработки и 392 прототипа
>вероятно изначально это был анальный перфоратор совмещенный с умной термокружкой для хипстеров
>охуительные истории о микро гидравлических технологиях и патентах
>гидравлический пресс в формате кружки, оке
>просто уморительная картинка про давление в пуровере френче кемексе
>создание 9 бар четырьмя пальцами
>16 BILLION disposed coffee cups disposed every year
>грииншиза как преимущество продукта
>спроектировано в бриташке как фича
>бариста с 15-летним стажем и кофейная экспертша, оба без фамилий, охуели
>шакальные картинки в видеоряде
>до этого дизайнили карандаши, ручки и брелочный нож

Чувствую аромат наебалова, но посмотрим.
Аноним 24/11/19 Вск 05:31:51 42917233
>>429171
>Если выгорит, то через месяц китайцы будут продавать клон на алике за 20 баксов.
Аноним 24/11/19 Вск 11:25:49 42919634
>>429171
>>создание 9 бар четырьмя пальцами
Путем нехитрых очень точных примерных расчетов у меня получилось, что там примерно 350кг должно давить для 9 бар. Корова в комплекте будет идти, чтобы ее сверху жопой сажать?
Аноним 24/11/19 Вск 15:59:23 42922735
Аноним 24/11/19 Вск 18:32:24 42924536
>>429145
>Кому твой Засратов вообще вперся?
Очевидно, что ебаному миллиону несчастных засратовцев. Мне-то понимаешь, уже так-то похую, я ведь их уже нашел. Просто хотел анону помочь.

>>429159
https://cultcoffee.ru/
Кутякова 7А, (с Кутякова надо пройти через ворота в сторону Московской). Разные сорта, ежедневная обжарка, помол.
Аноним 24/11/19 Вск 20:55:26 42929737
>>429245
Сделаем в следующем перекате, там как раз на сотню символов места осталось.
Аноним 24/11/19 Вск 22:37:53 42933038
>>429297
а камера обскура и чип?
а ко-оп чёрный?
даже блять сварщицы Бородая Катерины нету.

Модератор, ты чего?
Аноним 25/11/19 Пнд 00:26:54 42933439
Котаны неспрессо годнота?
Аноним 25/11/19 Пнд 01:13:29 42933940
Вопрос в догонку, какое давление температура в нешпрессо? Есть смысл заморачиваться многоразовыми подами? Какой из них лучше?
Аноним 25/11/19 Пнд 01:15:57 42934041
>>429105
Я понимаю, конечно, что все тут про- и гурманы, но какой "другой" и "псевдо" кофе-то быть может? Я оттенки не отличаю, просто из кофемашин понасыщеннее, чем в кружке. Мне рано до этого уровня.
А на работе у меня кухни и кофемашины, а главное времени на готовку и путешествие до кафе, нет, только кипяток. Пуроверы и всякие фильтросложности для барист с умениями, гейзерка для огня, не подходят. Электрогейзерка или электротурка стоят тоже отнюдь не 300 р.
Так что сорта прессов остаются.
>>429144
Есть какие-нибудь модели для начинающих?
>>429171>>429227
Вот. Спасибо за анализ и скепсис, буду иметь ввиду.
>>429196
Наверное там не сверху давить надо, а сжимать кистью, но да, в интернетах сила кисти кг 50 где-то указывается, так что спорно.
>>429172
Надеюсь.

Аноним 25/11/19 Пнд 01:47:33 42934242
>>429340
>Наверное там не сверху давить надо, а сжимать кистью, но да, в интернетах сила кисти кг 50 где-то указывается, так что спорно.
Если они в правду туда смогли запихнуть гидравлический пресс, то наиболее вероятно, давление будет нарастать не за одно нажатие, а нагнетаться за 10-15-20 прожимов, до тех пор пока заварочный клапан не решит "что хватит блять на меня давить" и обосрется тем жиденьким эспрессо в 28-30мл.
Аноним 25/11/19 Пнд 01:51:59 42934343
5046862-NOC02-A[...].jpg (1280Кб, 2100x3600)
2100x3600
img92c.jpg (43Кб, 574x574)
574x574
>>429340
>Есть какие-нибудь модели для начинающих?
Аэропресс начинающее некуда. Процесс приготовления в нём по сложности эквивалентен завариванию доширака. Что тем не менее не мешает проводить мировые соревнования по нему где притворяются что варят спагетти
В твоём городе наверняка есть кофейня где его варят, можешь попробовать. Там же наверное можно и купить. Интернет магазинов тоже полно, а в штатах на грядущей ЧП наверняка можно его по крутой цене найти.

Воронки не намного сложнее в использовании, но варят круче.
Аноним 25/11/19 Пнд 02:00:21 42934444
>>429334
>>429339
Вопрос снят, нашел видосик баба тестирует в ряд четыре вида стальных капсул для нешпрессо, в капсулу влезает от 4,4 до 4,7 грамм молотого кофе, неспрессо машина проливает их до объема одной жидкой унции 29 мл, рецепт получается с соотношением 1:6, бурда какая-то, нахуй.
Аноним 25/11/19 Пнд 06:50:26 42935245
>>429340
>Пуроверы и всякие фильтросложности для барист с умениями
Какие еще умения? Нужно, чтобы руки не тряслись, когда заливаешь в воронку и чайник с узким носиком. Помол что здесь, что в аэропрессе подбирать надо.
>Есть какие-нибудь модели для начинающих?
Есть оригинал - от 3К, есть клоны с али, тыщи за 1,5, у нас - за 2.
>Наверное там не сверху давить надо, а сжимать кистью, но да, в интернетах сила кисти кг 50 где-то указывается, так что спорно.
На видосе пальчиками легонько давит, дома у меня эспандер лежит на 50 кг. Его не каждый мужик до конца сожмет, а из женщин вообще мало кто осилит.

Аноним 25/11/19 Пнд 06:56:53 42935346
24e1b29b13e3771[...].png (270Кб, 680x843)
680x843
>>429342
>Если они в правду туда смогли запихнуть гидравлический пресс, то наиболее вероятно, давление будет нарастать не за одно нажатие, а нагнетаться за 10-15-20 прожимов, до тех пор пока заварочный клапан не решит "что хватит блять на меня давить" и обосрется тем жиденьким эспрессо в 28-30мл.
Там пружинка судя по виду максимум на килограмм, так что если там клапан, который этой пружиной открывается при достижении определенного давления, то это даже не 2 бара. К тому же, даже если накачка идет постепенно, то все равно последние усилия должны достикать этих самых 350кг для 9 бар.
Аноним 25/11/19 Пнд 07:14:43 42935647

>>429353
Походу там шарик, типа как на дешёвых опрыскивателях для цветов и аналог обратного клапана. Дылькаешь рукоятку, давишь воду, а потом проливает. Я делал опресовщик для отопления из опрыскивателя и обратного клапана им можно было набить и 15 атмосфер, но во-первых рука отвалится давить ручку, а во вторых долго пластик на таких нагрузках не живёт.
Хотя наверное можно запросить аналог гидравлического домкрата, но только вряд-ли это можно сделать используя пластик.
Аноним 25/11/19 Пнд 07:40:09 42936048
>>429356
Я про выход говорю, там пружина нужна, на вход понятно, что можно просто шарик или подобную хуйню воткнуть.
Аноним 25/11/19 Пнд 08:05:07 42936349
>>429330
> Модератор, ты чего?
Где ты тут модератора увидел, лол?
Опхуй такой же капчующий, как и все, просто остальные ленятся перекатывать.
Но вообще да, надо немного переписать.
Аноним 25/11/19 Пнд 09:38:25 42937950
>>429330
Знаешь свои обоссанные кофейни, вот и знай себе на здоровье, чего к людям доебываешься.
Аноним 25/11/19 Пнд 09:56:07 42938051
>>429330
напишите в тред новую шапку, или на пастебине напишите шапку со всеми изменениями, тогда её возможно и запостят в новый тред.
Аноним 25/11/19 Пнд 10:29:51 42938152
>>429380
На пастебине неудобно, там править невозможно.
Аноним 25/11/19 Пнд 11:00:13 42938253
>>429381
в треде тоже пастами большими захламлять не очень.
Аноним 25/11/19 Пнд 11:54:28 42938854
>>429340
25 - 30 от силы. Жмакали динамометр на работке - при сжатии прямой рукой от силы столько.
Больше - только у отборных кабанов.
Аноним 25/11/19 Пнд 11:55:41 42938955
>>429330
Хуярь постом список с местами и описанием в каждый тред чтобы твои земляки могли найти поиском по треду. Нахуй кого-то просить?
Аноним 25/11/19 Пнд 14:16:55 42940756
>>429388
Ну вы и дрищи там.
Аноним 25/11/19 Пнд 16:26:47 42942457
>>429407
Репостни в физач и свою кочалку.
Аноним 25/11/19 Пнд 16:39:38 42943058
>>429330
Обскура говно, кооп черный претенциозное говно, чип невозможно купить, если ты не москвоблядь. Сварщица это крутое новьё,да, надо включить, просто мало кто в курсе пока что.
Аноним 25/11/19 Пнд 16:42:02 42943159
>>429342
Такие аппараты уже есть - минипрессо, нанопрессо. У нас один на работе баловался, резюме - хуета, теперь делает обычный френч пресс либо пьёт говнокофе из бесплатной машины.
Аноним 25/11/19 Пнд 16:43:42 42943460
>>429430
Ну говно или не говно – это пусть москвичи решают и те, кто там заказывать будет.
А внести стоит, конечно, просто опхуй слегка выпал из новых тенденций.
Аноним 25/11/19 Пнд 18:38:25 42947561
>>429430
Нахуя вы вообще шапку засираете, она и так уже безразмерная. Как будто всех в гугле забанили. К тому же это достаточно бесполезно, ты хоть громадными красными буквами напиши в шапке, все равно сюда вопрос высрут.
Аноним 25/11/19 Пнд 19:10:30 42948062
>>429475
Послать их читать шапку проще, чем ответить.
Аноним 25/11/19 Пнд 20:15:15 42949763
>>429475
Двачую. Она ещё отформатирована как говно, стена текста в которой хуй что найдёшь.
Стоит перенести всё этот на пастбин или может фак как например: https://2ch.hk/faq/faq_hw.html (не ебу как это сделано)
Аноним 25/11/19 Пнд 20:40:43 42951064
>>429480
>Послать их читать шапку проще, чем ответить.
Ещё проще тебе заткнуться и не писать вообще ничего.
(Даже в шапку посылать никого не нужно. Гораздо лучше с любой стороны)
Аноним 25/11/19 Пнд 21:28:29 42953565
>>429165
очевидно, что орими нужен там, где утро начинается с 20-30 станций по пять чашек (крупные производства и лаборатории).
Аноним 25/11/19 Пнд 22:34:05 42955366
>>429430
чойта камера и ко-оп говно?
явно лучше тести-хуести, или ноунейм жарщиков из саратова.
Аноним 25/11/19 Пнд 23:00:48 42956367
>>429553
пиши нужный фрагмент шапки, оформляй номально и пость в тред.

Потом при перекате добавят, может быть.
Аноним 25/11/19 Пнд 23:01:04 42956568
Аноним 26/11/19 Втр 11:57:15 42961869
>>429553
Ноунейм жарщиков, которые выигрывают чемпионат мира по обжарке в 2018
Аноним 26/11/19 Втр 12:03:56 42961970
>>429553
Да, это тонкая грань, согласен. Тейсти такое говно, что заранее ясно, не пробовал никогда даже. Камеру пробовал один раз, Кению пожарили до маслянистости в светлой, после такого никаких вторых шансов. Черный ну лол. Говно именно из-за своей претенциозности. У всех как-то получается вести бизнес, у кого-то получше, у кого-то хуже, у кого волнами. У даблби вон сначала интернациональная франшиза, потом пук. А черный 100500 понтов как будто они первые и единственные, кто вообще в этой стране нормальный кофе пожарили, потом не, магазином не можем, переходим на подписки, а потом в подписках было один раз зерно, которое тупо по грейду даже не спешелти, остальное формально получше, но по сути тоже дешевое говно. Черный нужен, однозначно - поржать над ебанутым бритым татарином.
Аноним 26/11/19 Втр 13:10:40 42962471
>>429553
>явно лучше тести-хуести
>>429619
> Тейсти такое говно, что заранее ясно, не пробовал никогда даже.
Это либо какая-то ирония, либо эстетствующие долбоебы.
Аноним 26/11/19 Втр 13:14:17 42962572
15151575083731.webm (2922Кб, 640x360, 00:00:34)
640x360
>>429624
зелень повылазила
Аноним 26/11/19 Втр 17:52:01 42967673
8-1024x683.jpg (139Кб, 1024x683)
1024x683
2-1024x683.jpg (133Кб, 1024x683)
1024x683
>>429619
>магазином не можем, переходим на подписки
Перданул с элитарности.
Чо там, как пикрелейтед ещё не разыгрывают право на покупку? Ну или инвайты какие-нибудь.
Аноним 26/11/19 Втр 21:19:11 42972074
>>429430
так чип и обскура это одна хуйня, брат.
Аноним 27/11/19 Срд 01:00:14 42975975
>>429431
>>429343
Спасибо за отзывы, братишки!

В мае зайду - скажу, понравился ли кофе из кикстартерохуитки.
Аноним 27/11/19 Срд 01:21:42 42976276
image.png (942Кб, 1390x920)
1390x920
Гляньте что Кruve замоздрячило - PROPEL, что думаем?
Аноним 27/11/19 Срд 01:23:09 42976377
image.png (315Кб, 680x709)
680x709
Пик отвалился
Аноним 27/11/19 Срд 04:55:53 42976778
>>429762
Что ты пидор. Хипстеры снифтер для эспрессо изобрели за 40 бачей, ну охуеть теперь!
Аноним 27/11/19 Срд 09:59:29 42978479
>>429763
Орнул с эксперта, похожего на Дауна
Аноним 27/11/19 Срд 14:53:21 42981080
IMG201911271449[...].jpg (121Кб, 960x1280)
960x1280
IMG201911271449[...].jpg (123Кб, 960x1280)
960x1280
IMG201911271449[...].jpg (97Кб, 1280x960)
1280x960
У в общем пришла турка. Сразу же задыхаясь от жадности заюзал мегадевайс. Кто тут спрашивал налипает ли, нет. Налипает, но помыл и ничего не осталось. Размер мое почтение 350 оказался какой нужен, прямо в дырочку.
Аноним 27/11/19 Срд 17:43:32 42982981
>>429810
Дно сфоткай, если получится, там производитель указан.
Аноним 27/11/19 Срд 17:44:40 42983082
>>429829
Алсо да, покрытие заебись, у моих похуёвее.
Аноним 27/11/19 Срд 20:13:08 42987583
>>429810
Это параша, а не турка, с говном вместо ручки. Расшатается и отвалится через год.
Аноним 27/11/19 Срд 21:32:43 42988284
>>429810
Такую дурку можно в любом ашане купить.
Аноним 28/11/19 Чтв 00:48:22 42991385
>>429784
Ты охуел это СуперСус
Аноним 28/11/19 Чтв 06:52:20 42992486
>>429875
Не через год, а через пару месяцев и не расшатается и отвалится, а переломится на стыке.
Аноним 28/11/19 Чтв 08:08:13 42992887
>>429875
>>429924
Куплю новую хуйня какая
> через пару месяцев и не расшатается и отвалится, а переломится на стыке.
Анус ставишь? Можно скринить?
Аноним 28/11/19 Чтв 08:11:27 42992988
>>429882
Ну не скажи. Я спецом на алике по отзывам подбирал, до этого покупал ашановску сорт оф, рядом даже не стоит. У этой метал не тонкий и увесистая, уебать можно наглухо. Дно утолщеное, и по узору охуенно смотрится. На фото не передашь или я криворук мне похуй всю красоту.
Аноним 28/11/19 Чтв 08:17:45 42993089
>>429875
>>429924
А расшатывается потому что со временем дерево меняет свою форму в силу физических свойств и окружающих факторов, это свойственно всем материалам, если ручка канеш не из лиственницы, лол. Легко фиксится допобжимкой по металлу.
А слом на стыке - собственно эбокситкой. Такие дела.
Аноним 28/11/19 Чтв 11:05:22 42994090
>>429928
Интересно, как ты в случае чего будешь искать мой анус?
Аноним 28/11/19 Чтв 11:21:01 42994291
>>429940
А у тебя его нет? Или он на спине расположен? Мои соболезнования.
Аноним 28/11/19 Чтв 12:17:42 42994692
>>429942
Еще одно доказательство умственной неполноценности турочников.
Аноним 28/11/19 Чтв 16:23:25 42996393
Вести с полей, двадцать пятого дня, приехала ко мне хипсто-прессо машина Flair PRO2. У-у-у блядь, у-сука, у-у нахуй! Нужно реально быть Йодой, что бы выжать что-то вменяемое с этого леверника, очень сложно и непонятно. Пять шотов, убил два часа и еще пол часа убирал-мыл, весь заебался, "голый" портафильтр обоссывал мелкими брызгами в процессе все, стенд, стол, кафель, небо и аллаха, но ничего путного так и не получилось. tbc.
Аноним 28/11/19 Чтв 17:48:39 42997694
>>429946
Я вообще другой анон
Аноним 28/11/19 Чтв 17:50:16 42997895
>>429963
Rok бы взял или как он там. С двух рук давление по-серьёзнее будет
Аноним 28/11/19 Чтв 18:00:45 42998796
>>429976
Два умственно неполноценных уже...
Аноним 28/11/19 Чтв 18:06:28 42999397
>>429963
А ведь мог за эти деньги Gaggia Classic заказать из-за бугра.
Аноним 28/11/19 Чтв 18:47:14 43000698
image.png (3Кб, 222x120)
222x120
>>429978
Rok редкостная параша, даже не рассматривал. Нужное давление в большей степени формируется помолом и качеством таблетки, а не усилиями мамкиного баристы, и это как я понял тонкая грань в пределах 25-30 микрон.

>>429993
Мог и даже думал об этом, но классик это выбор на каждый день, а я 99% пью воронку, а эту давилку взал поиграться на выходные. Пока уровень мастерства ноль толку не будет, нужна практика, через пару часов продолжу.

Пока проблем много, все что удалось извлечь было ебически кислым, предполагаю серьезный косяк с термо-стабильностью и качеством формирования таблетки пару раз наблюдал каналы, ссанину в сторону, неравномерное распределение кофе по сетке корзины и т.д.

Сделал температурные замеры прогрева "бойлера" по инструкции и понял, что меня наебали, весу в нем 450г и влезает в него ~90г воды. В обучающем видео, где все легко и просто, рекомендуется залить бойлер кипятком на 30 секунд и слить воду и еще раз повторить, естественно получилась хуйня. Результаты смотри на пике, только поле пятого прогона вода вышла на 90С после 30 секунд прогрева и это нижняя планка для темной обжарки, но вот хохма в том, что голыми руками бойлер уже не взять, на силиконовой вставке 78С, лол. И этого мало т.к. для средней обжарки нужно 93С и 96С светлой. Короче бойлер нужно варить, вытаскивать, втыкать в корзину, заполнять водой, втыкать манометр и все это БЫСТРАБЛЯДЬ!! А потом одновременно давить рычаг, контролировать манометр, смотреть на весы, смотреть на таймер и не напортачить, УУУУБЛЯ. Буду практиковаться - стану джедаем.
Аноним 28/11/19 Чтв 19:01:42 43001099
Ша за хуйня ананасы: Слышал что в макдаке обычный кофе очень хорош.

Сегодня пошел купил себе 0.4 за 95р без добавок.
По вкусу он даже менее насыщенный чем любая хуйня через которую можно капать и фильтровать и дешманская кофемолка. Еще заметил что нет никакой кислинки.
Аноним 28/11/19 Чтв 19:11:56 430011100
>>430006
>эту давилку взал поиграться на выходные
Вот масквичи ссаные, 300 бачей на поиграться.
Аноним 28/11/19 Чтв 19:25:18 430014101
>>430011
В чем проблема, заебёт - продам хипстоте?
Аноним 28/11/19 Чтв 19:47:15 430022102
>>430010
Хорош по отзывам обывателей?
Аноним 28/11/19 Чтв 20:46:39 430041103
>>430022
По отзывам посетителей макдака, очевидно же.
Аноним 28/11/19 Чтв 21:24:27 430051104
>>429940
> Интересно, как ты в случае чего будешь искать мой анус?
Ясно все с тобой, токсичный пидор-фашист.
Аноним 28/11/19 Чтв 21:26:15 430053105
148792495918945[...].jpg (130Кб, 800x635)
800x635
>>429946
> доказательство умственной неполноценности турочников.
Тебе че туркой по башке уебали когда то? Или чеченцы на турку сажали? Откуда хейт?
Аноним 28/11/19 Чтв 21:34:00 430062106
image.png (774Кб, 1000x537)
1000x537
>>430053
На пике же ебаные цыгане.
Аноним 28/11/19 Чтв 21:46:46 430070107
>>430051
Петух на анусы спорить начал, а аноны ему токсичные вдруг стали. Типичная sjw обоссанная хипстота.
Аноним 28/11/19 Чтв 21:55:10 430072108
>>430022
ну хз, у них же там охуенные кофемашины
Аноним 28/11/19 Чтв 23:19:47 430081109
>>430070
> аноны
Какие аноны блядь ты один тут нахуй
Аноним 28/11/19 Чтв 23:22:20 430082110
>>430072
Охуенно можно пожарить кофе на сковороде, а кофемашины - для массмаркета.
Аноним 28/11/19 Чтв 23:23:17 430083111
>>430041
Кто вообще в своем уме будет в макдак ходить?
Аноним 28/11/19 Чтв 23:23:22 430084112
>>430072
Верю, но сырье скорее всего дно-ебанное, а кофе можно только ухудшить, выше потенциала зерна не прыгнуть.
Аноним 28/11/19 Чтв 23:27:57 430086113
Спустя три шота : заебался, давить 9 бар физически тяжко, дефектов стало меньше, образовался системный ритуал, но настройку помола так и не закончил, два недолета, один перелет, область сузилась, думаю завтра найду ее.
Аноним 29/11/19 Птн 02:32:35 430113114
>>430084
>Кофейные зерна Paulig Espresso Originale
Аноним 29/11/19 Птн 04:37:46 430122115
>>430006
Пасиба за фидбэк, анончик. Я когда то хотел взять себе такую хипстерскую ебалу. Теперь не хочу.
Аноним 29/11/19 Птн 05:51:23 430127116
15732797451050.mp4 (380Кб, 460x460, 00:00:06)
460x460
Аноним 29/11/19 Птн 18:20:00 430250117
image.png (612Кб, 1250x1027)
1250x1027
image.png (1016Кб, 900x1200)
900x1200
image.png (756Кб, 1024x867)
1024x867
Эксперимент продолжается, на домашнем баристе тред на шесть страниц о том как мамкины баристы греют "бойлер", а я то думал что я один такой ебанутый.

Пока лучший результат продемонстрировал метод прогрева паром на резервуаре от мокки, термометр показал 91-92С после заполнения его водой (97С). Метод кипячении в частично заполненной закрытой емкости дает только 84-85С после заполнения, причем без разницы сколько минут кипел "бойлер".

Нужно придумать метод "сухого" нагрева, некоторые аноны запекали "бойлер" в печке для тостов, кто-то заморачивался со строительным феном, кто-то экспериментировал над открытым огнем.
Аноним 29/11/19 Птн 20:54:22 430295118
Аноним 29/11/19 Птн 22:29:34 430307119
>>430295
Тебе говорили, что это скорее дешевая кофеварка в забавном корпусе, проходящая по разряду сувенирной продукции.
Никто не говорил, что ее не существует.
Аноним 29/11/19 Птн 22:37:20 430309120
>>430127
Хранение такого контента прямо говорит об уровне твоего интеллекта, животное.
Аноним 29/11/19 Птн 23:15:29 430313121
Знатоки эспрессо на месте? Нужен совет мудрый.

Есть Espresso Blend натуральная Бразилии откуда-то с юговостока, обжарка под эшпрешшо, зерна темные, некоторые частично покрыты маслом, месячной давности, я предполагаю это некая вариация средне-темной обжарки. Пробовал варить в пропорции 1:2, 18 грамм кофе 36 грамм выход, шот получается в основном горьким говном, когда не получается то получается кислым говном. Нужно ли менять пропорции или вес дозы?
Аноним 30/11/19 Суб 01:55:14 430325122
>>430313
хуя ты лютый. Варю 10-15 г на 300 мл. При этом еще и самый крупный помол делаю.
Аноним 30/11/19 Суб 02:25:49 430327123
>>430325
Ты нашел что-то смешное в моем посте?
Аноним 30/11/19 Суб 02:51:13 430329124
>>430327
ну это, немного не понимаю как в 36 граммах жидкости можно сварить 18 грамм кофе? Там же наверно смола тягучая получается, и горькая как деготь.
Аноним 30/11/19 Суб 02:56:44 430330125
>>430329
Я спрашивал за эспрессо и обычно эспрессо это 35-45г жидкости в чашке.
Аноним 30/11/19 Суб 05:40:34 430333126
>>430309
Ничто не может быть тупее турочники и имбецила, рассуждающего про ставки на анусы.
Аноним 30/11/19 Суб 05:46:28 430334127
>>430313
>Нужно ли менять пропорции или вес дозы?
>шот получается в основном горьким говном, когда не получается то получается кислым говном.
Что ты меняешь, непонятно, если у тебя разный вкус получается. Так-то помолом регулируется, если машина у тебя больше ничего не умеет.
>Есть Espresso Blend натуральная Бразилии откуда-то с юговостока
Это может быть вообще что угодно и на суть не влияет.
Аноним 30/11/19 Суб 19:05:39 430424128
>>430330
Там кофе то 9-12 грамм на 30-40 мл должно быть. 18 грамм это очень много.
Аноним 30/11/19 Суб 20:12:37 430441129
Говна попей знаток.
Аноним 01/12/19 Вск 04:34:56 430502130
>>430333
Разве что токсичный пидор который сотрясает воздух просто так отравляя все вокруг
Аноним 01/12/19 Вск 14:24:19 430536131
image.png (376Кб, 439x701)
439x701
Парни, купил пикрил. Поясните, это просто кофе говно ебаное, или такой вкус это норма? Типа короче там дата производства месяц назад, но я не смог это пить. Вкус и аромат какой то хуйни будто не кофе, если бы я это зерно не сам молол, и мне дали попробовать сваренное, то никогда бы не подумал что это КОФЕ. По вкусу похоже на какую то хуйню будто заварили какой то гречки или овес.
Скажите это у свежего кофе всегда так, или просто именно это кофе говно?
Аноним 01/12/19 Вск 14:29:12 430539132
>>430536
> кофе говно ебаное
Это. Возьми что-то типа Jardin Espresso di Milano.
Аноним 01/12/19 Вск 14:39:13 430542133
>>430539
Бля... Жардин пробовал Эфиопию, но такие дела, что оба раза был абсолютно разный вкус кофе.
Аноним 01/12/19 Вск 14:47:46 430543134
image.png (242Кб, 600x600)
600x600
image.png (242Кб, 600x600)
600x600
01/12/19 Вск 15:01:06 430544135
>>430543
Зеленый с ним сравнится? (пробовал зеленый - редкостное говно).
Аноним 01/12/19 Вск 15:36:03 430551136
>>430536
>живой кофе
Он просто реально живой. Тебе к врачу надо, пока чужой не вылез.
маркировка"живой" самая тупая маркетолухная уловка из всех. Из принципа не беру подобную хуйню
Аноним 01/12/19 Вск 22:39:52 430606137
Аноним 01/12/19 Вск 23:21:06 430614138
КофейныйДомкрат официально обосран на ютубчиках
Аноним 01/12/19 Вск 23:37:01 430618139
Аноним 02/12/19 Пнд 14:45:33 430686140
image.png (337Кб, 508x600)
508x600
>>430618
я имел ввиду зеленую пачку, пикрил собственно. Хотя признаюсь не самое дерьмо что я пробовал. Куда хуже например зеленая пачка якобс, то вообще пиздец нахуй.
Аноним 02/12/19 Пнд 19:37:47 430743141
Ща начинаю вспоминать как батя варил. Были 90е, я был пиздюк. Сублимированного кофе у нас не было. Был какой то заварной. Вот батя брал железную миску, ту с которой в армии жрут, наливал воды из крана и доводил до кипения. Затем бросал туда кофе и пришептывая ух бля, помешивал ложкой и варил. Ещё помню как жарил зерна, в сковородке. Помню всего один раз наверное запах гари привлек внимание. Кофемолки не было, так что он скорее всего зерна дробил стаканом. Такие дела.
Позже уже пошел первый растворимый кофе. Кафе Пеле для нищуков и чибо оверпрайс. Батя какое то время варил Пеле по старинке лол. Потом начал заваривать кипятком.
Потом помню вышел гранулированный. По сути тот же растворимый (из желудей) но комками. Сублимат увидели много позже. Кстати в детстве не было ничего вкуснее чем с утра и не только с утра сожрать бутер с маспом и запить стаканом Пеле с 3 ложками сахаром, ух бля. Я ещё у папаши пиздил кофе и варил его в миске, типа мамкин бариста.
02/12/19 Пнд 20:18:23 430755142
КАК БЛЯТЬ ЗАЕБАЛО, ЧТО В КАЖДОЙ ЗАБЕГАЛОВКЕ ДЕЛАЮТ ЛАТЕ МАКИАТО, НЕ УКАЗЫВАЯ ЧТО ЭТО МАКИАТО!
ТЕ КТО ГОТОВЯТ ДАЖЕ НЕ ПОНИМАЮТ ЧТО ЭТО ГОВНО НЕЛЬЗЯ ПРОДАВАТЬ УЖЕ ПО БАЗОВЫМ ПРАВИЛАМ МИКСОЛОГИИ!
4 ДОЛБОЕБА ЗА СТОЙКОЙ НЕ МОГУТ СДЕЛАТЬ ОДИН НОРМАЛЬНЫЙ КОФЕ, ПИЗДА!
Аноним 03/12/19 Втр 06:51:12 430815143
>>430755
Не пей в забегаловках
\бугурт
Аноним 03/12/19 Втр 11:58:15 430839144
03/12/19 Втр 12:28:27 430847145
Стикер (191Кб, 512x511)
512x511
Короч искал кофе без пальмового масла в составе, как мне говорила маман: трансжиры - белая смерть. Нашел торабику кеппусино , она вроде на рынке давно, но внимания на нее не обращал; а тут попробывал- кайф, и не слишком сладкий и не горький. Фасовка хуйня и цена выше рынка, в остальном - АТАС, настоятельно рекомендую.
Аноним 04/12/19 Срд 17:00:25 431197146
>>430847
Это юмор такой? Не смешно как-то
Аноним 04/12/19 Срд 19:26:55 431234147
Решил ебануть шоколада в турку. Как водится сначала решил растопить, затем хуйнуть кофе и воду. В итоге шоколад прикипел ко дну, хотя кофе и получился шоколадный, оно того не стоило. Может надо его разводить в воде предварительно?
Аноним 05/12/19 Чтв 01:06:47 431289148
image.png (586Кб, 540x720)
540x720
парни, хуйня?
Аноним 05/12/19 Чтв 01:12:25 431291149
image.png (207Кб, 360x480)
360x480
>>431289
или вот такую
короче хочу варить эспрессо, и потом разбавлять его 300 мл водой. какие корзины смотреть?
Аноним 05/12/19 Чтв 01:49:36 431307150
>>431289
>>431291
Ну не совсем хуйня. При наличии свежего нормально обжаренного кофе относительно крупного помола средний эспрессо заебенишь вполне.
Аноним 05/12/19 Чтв 08:14:37 431361151
>>431197
>Не смешно как-то
Цена конечно кусается, но это стоит того.
Пробывал что лучше?
Аноним 05/12/19 Чтв 13:27:12 431412152
Аноним 05/12/19 Чтв 14:36:43 431436153
>>431361
>2к19
>не знать как писать слово "пробовать" и писать через "ы"
Лолблядь. В какую то деревню провели интернет?
05/12/19 Чтв 15:00:12 431440154
05/12/19 Чтв 15:09:20 431443155
373e5e6e7d[1].png (12Кб, 431x152)
431x152
>>431440
>>431436
пробывать
бывать - сущевствование, экзистенциальность токая
про - рассказывать про свой отпуск, описательная часть
хуй саси, москаль ебаный
Аноним 05/12/19 Чтв 18:47:47 431477156
Аноним 06/12/19 Птн 00:44:45 431562157
Пасаны, обзавелся таки рожковой машиной, 15 БАР ебать колотить, теперь с вами буду насмехаться над теми у кого меньше. Толком короче нихуя по инструкции нет внятного. Интерсно вот что, в инструкции написано просто ложить кофе из рассчета 1 чайная ложка кофе на 1 чашку напитка. Че то тут где то читал что надо мол набивать корзину эту. Поясните по хардкору как теперь мне приготовить в ней кофан по фен-шую. Пользоваться немного научился, погонял ее в холостую уже.
Аноним 06/12/19 Птн 00:58:07 431564158
>>431562
Для начала узнай портафильтр/корзина у тебя для лохов опущеных или для пацанов реальных.
Аноним 06/12/19 Птн 02:22:56 431568159
>>431564
Погуглил кароче что ты имел ввиду. Нагуглил что есть портафильтры без дна, и есть с дном. я так понимаю для реальных пацанов с дном, лол? У меня с дном кароче. Покупал б/у. Мне еще вот что интересно, в комплекте есть 2 сита: для одной кружки и для 2х кружек. Но хуйня в том что все равно в рожке 2 отверстия, а в ситечке которой для одной кружки просто внутри еще как бы мембрана а в середине мелкое отверстие, и кое течет один хуй по 2м струйкам, просто я подозреваю тм внутри будет давление больше. Так вот, есть ли смысл например заморачиваться ставить сито которое для 1 кружки, или похуй просто можно так же делать все через сито которое для 2х кружек?

И ещё поясните, набитый рожок, после заварки, выкидывать содержимое, чистить и мыть, или можно его оставить "напотом" и заварить его еще раз например чуть позже?
Аноним 06/12/19 Птн 03:29:06 431569160
>>428926
>Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.

хм странно что ОПа за это еще не расстреляли. Тут обычно на этом фоне вспыхивает война как минимум на 2 треда.
Аноним 06/12/19 Птн 03:29:48 431570161
>>431568
>портафильтры без дна
Отличное штука для начинающих, все косяки темперавки будут очевидны. Закрытый для про.

Для лохов тех у кого нет нормальной молки выпускаются корзины и "рожки" с улучшайзерами, эта срань замедляет водяной поток, и позволяет воде и помолу соприкасаться дольше. Вот это тебе нужно узнать, какой у тебя портафильтр и корзина.

Одинарная корзина скорее всего с улучшайзером.

>или можно его оставить "напотом" и заварить его еще раз например чуть позже?
Каждый раз, с этой хуйни, проигрываю как в первый раз. Выкидывай его нахуй, или в цветы добавляй говорят хорошее удобрение для почвы. Кофе это не китайский чай с гор Уи, заваривать его по семь раз нельзя.

От себя могу сказать, что зря ты в эшпрессо подался, во первых дабл порция маленькая 30-40г, во вторых это джедайская территория, уберзамороченая и мозгоебская ниша, без нормальной молки там делать нехуй.
Аноним 06/12/19 Птн 03:35:18 431571162
>>431570
>Для лохов тех у кого нет нормальной молки выпускаются корзины и "рожки" с улучшайзерами, эта срань замедляет водяной поток, и позволяет воде и помолу соприкасаться дольше. Вот это тебе нужно узнать, какой у тебя портафильтр и корзина.

Как же мне это узнать? все что знаю написал.
Аноним 06/12/19 Птн 03:53:56 431572163
>>431571
У тебя в одинарной корзине внутри много отверстий, а снаружи только одно, козина с двойным дном? Двойная корзина тоже с двойным дном?
Аноним 06/12/19 Птн 04:00:42 431573164
>>431572

В одинарной корзине внутри много отверстий, дно одно, это хорошо видно на просвет.

Двойная корзина (та что для двух чашек) с двойным дном, а снаружи только одно отверстие.
Аноним 06/12/19 Птн 04:05:39 431574165
>>431570
>От себя могу сказать, что зря ты в эшпрессо подался, во первых дабл порция маленькая 30-40г

Ну у меня она полуавтоматическая, могу хоть целый литр налить, емкость 1 литр. нихуя не понял этот момент.
про молку тоже фигню несешь, например прошлые хозяева этой машины пользовались ножевой электромолкой.
Аноним 06/12/19 Птн 04:22:52 431575166
>>431573
>>431573
Короче ты хуйню купил, иди фак перечитай.
Аноним 06/12/19 Птн 08:44:13 431592167
>>431569
Народ огня, развязывавший ножевые войны, в очередной раз с нами попрощался где-то в позапрошлом треде.
Пока вроде не приходил, а всем остальным насрать.
Аноним 06/12/19 Птн 08:54:04 431594168
>>431592
А что там были за войны? Ножебляди против жерновобогов? Плоскобояре против конусогоспод?
Аноним 06/12/19 Птн 09:03:50 431595169
Аноним 06/12/19 Птн 12:02:11 431612170
Аноним 06/12/19 Птн 13:39:26 431624171
image.png (349Кб, 640x640)
640x640
image.png (280Кб, 665x521)
665x521
Бля пасаны, первый раз короче сварил сегодня в рожке, при том супермаркет который в турке нихуя не вкусный был. Ебать разница во вкусе - небо и земля, будто 2 разных кофе.
Набивая рожок первый раз сидел бубнил что нихуя не экономно это, наебенил полную корзинку, полез ставить - хуяк не лезет нихуя, чуток отсыпал - все равно нихуя не лезет, в итоге отсыпал половину того что наложил - еле засунул и спрессовал.
Молкой типа пикрил сделал крупный помол, все продавливает хорошо, вообще не заметно что просто вода шла без кофе, что через набитую корзину поток жидкости одинаков, короче с помолом получилось.
Но главное вкус ребята. Ммм, я и не думал что в моих супермаркетных зернах может быть такой глубокий, насыщенный вкус, аромат солода и орешков.
Да ребята, признаюсь что эти б/у 15 бар изменили все мои представления о варке кофе.
Теперь только рожок, только 15 бар. В общем я реально впечатлен. Главное что получается оч вкусно.
Реквестирую какие нибудь интересные сорта из тасти, конечно недорого рублей за 300 /250грамм.
Нашел там колумбию по скидке, но там кислинка дохуя. А я ее ен люблю. Слышал что без кислинки надо искать итальянскую прожарку. Есть в тасти что нить такое?
Аноним 06/12/19 Птн 13:52:14 431631172
>>431624
> Нашел там колумбию по скидке, но там кислинка дохуя. А я ее ен люблю.
А ты ее в рожке и не пробовал еще, зря так быстро отметаешь.
Аноним 06/12/19 Птн 13:55:56 431633173
>>431624
Так у тебя бецера или что попроще ?
Аноним 06/12/19 Птн 14:05:43 431634174
>>431633
что попроще, это просто фото из гугла. типа такой >>431291
Аноним 06/12/19 Птн 15:07:02 431651175
>>431624
Каждую неделю у тести акции. Так что мониторь периодически.
Советую попробовать следующее: Бариста, Бразилия Серрадо, Французская обжарка, микролоты для эспрессо сам по вкусу смотри.
Ещё можно мешать с этим: Бразилия Ипанема Дульче, Марагоджип, но не Мексика.
Аноним 07/12/19 Суб 03:36:40 431878176
Пасаны, на сайте тасти кофе прочитал:

Эспрессо — сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста. Консистенция эспрессо напоминает сироп — концентрированный напиток с очень интенсивным вкусом.

Чтобы приготовить вкусный эспрессо, нужно внимательно выбирать зерно, следить за чистотой оборудования, давлением и температурой воды, дозировкой кофе, темперовкой и временем приготовления. Ещё нужен опыт, который постепенно появляется, когда человек готовит эспрессо, пробует его и делает выводы.

Перед приготовлением кофе рекомендуем узнать об основных факторах, которые влияют на вкус кофе вне зависимости от способа приготовления.

Выбор сорта


Для эспрессо мы рекомендуем использовать специально предназначенные эспрессо-смеси и моносорта. Их обжаривают иначе, чем для альтернативных методов приготовления: по индивидуальным профайлам обжарки и, как правило, немного темнее. Это делают, чтобы во время приготовления в кофемашине вкус получался слаще и сбалансированнее.

Мы не рекомендуем выбирать светлую обжарку, которая предназначена для альтернативных методов заваривания. В эспрессо такой кофе получится резко кислотным, а его тело — водянистым.

Чистота оборудования


Оборудование должно быть чистым — это один из самых важных факторов, который влияет на вкус эспрессо. Кофейная группа, дисперсионная сетка, корзина, холдер и кофемолка быстро загрязняются, а кофейные масла и старый молотый кофе даже в небольших количествах сильно влияют на вкус. Чтобы не свести все старания на нет, нужно регулярно чистить кофемашину и кофемолку.

Мы рекомендуем чистить внутренние поверхности холдера и дисперсионную сетку специальными чистящими средствами через каждые 50 приготовленных порций эспрессо, но не реже одного раза в день. Кофемолку можно чистить обычной кистью ежедневно и с помощью чистящих средств — ежемесячно.

Давление воды


Оптимальное давление воды в кофемашине — от 8,2 до 9 атмосфер. Его нужно настроить изначально и следить по манометру, чтобы оно не сбивалось. Для этого нужно сделать кофейную таблетку, вставить холдер в группу и включить пролив. В этот момент нужно следить за давлением и отрегулировать, если необходимо. Сама регулировка у каждой кофемашины происходит по-разному, мы рекомендуем посмотреть в инструкции или обратиться к мастеру.

Любые цифры — это лишь отправная точка. Вкусный эспрессо можно приготовить как при более низком давлении, так и при более высоком. Но для этого нужно понимать, как и какие процессы происходят во время экстракции, чтобы правильно компенсировать одни изменения другими. Тем не менее начинать лучше с классики.

Температура воды


Выбор температуры воды зависит от конкретного сорта кофе и степени обжарки. При любом способе приготовления, кроме колд-брю, кофе светлой обжарки готовят на температуре 93—95°С, средней обжарки — 91—93°С, тёмной — 89—91°С.

Подстраивать температуру нужно в зависимости от полученного результата, но так как речь идёт о приготовлении эспрессо, мы рекомендуем установить температуру 93°С. Это стандарт, который используется на большинстве чемпионатов бариста и под который обжаривают кофе большинство современных обжарщиков. В отличие от альтернативных методов приготовления, где температура воды — это очень активная переменная, в эспрессо её настраивают один раз на длительное время. А чтобы регулировать вкус, подстраивают размер помола или дозировку кофе.

Некоторые эспрессо-машины не оборудованы функцией точной настройки температуры, так как имеют только один бойлер с теплообменником. Он одновременно используется для приготовления пара, кипятка и эспрессо. А температура регулируется механическим болтом на прессостате, и ориентироваться приходится только на вкус: если кофе слишком кислотный, поднимать температуру, если слишком горчит — опускать.

Дозировка кофе


Дозировка кофе зависит от размера корзины холдера: они бывают одинарными или двойными. Мы рекомендуем готовить эспрессо в двойной корзине, потому что в ней экстракция стабильнее и равномернее, за счёт более ровного строения сетки.

Двойные корзины бывают меньшего и большего объёма: одни вмещают примерно 16 грамм кофе, вторые — 21 грамм. Мы рекомендуем использовать корзины большего объёма с дозировкой 17–20 грамм кофе и использовать тот вес кофе, что написан на сетке. То есть не готовить эспрессо из 16 грамм кофе в корзине, предназначенной на 21 грамм и наоборот.

Если на вашей корзине нет маркировки, мы рекомендуем следить, чтобы таблетка кофе немного не доходила до дисперсионной сетки кофейной группы. Для этого сделайте несколько таблеток в холдере с шагом в 1 грамм и вставляйте в группу без проваривания, пока на таблетке не останется лёгкий отпечаток от болта или сетки. Затем уменьшите этот вес на 3 грамма — это и будет идеальный вес для вашего холдера.

нихуя не понял. У меня как раз нет маркировки до куда ложить.. Как примерно хотя бы рассчитывать плотность таблетки? Насколько она плотная вообще должна быть?
Аноним 07/12/19 Суб 07:20:19 431887177
>>431878
>ложить
класть
>как давить
Дави до тех пор, пока не почувствуешь существенное давление, а в остальном экспериментируй. Делай, как тебе нравится.
07/12/19 Суб 09:53:50 431894178
Пробывал кто капуч от маккофе или как он там называеться, который идет вместе с пакетиками шоколада?
Думаю попробоывать и сравнить с торабикой, хотя пугает то, что там углей больше, а сладости особо не хочется.
Аноним 07/12/19 Суб 10:59:35 431908179
>>431412
такая в офисе, я по-моему ни разу так и не пил из неё кофе
Аноним 07/12/19 Суб 11:01:27 431910180
>>431651
>Французская обжарка
фубля нунахуй
Аноним 07/12/19 Суб 11:44:24 431917181
>>431878
Умеренно сильно дави, но не до тряски в руках, теле, ногах, жопе. Вообще прижимать кофе слишком сильно не надо, тебе нужно отсутствие полостей с воздухом в теле таблетки, для этого большое давление не нужно. В остальном следуй инструкции, в тебя же есть весы? Вот и делай как написано.
Аноним 07/12/19 Суб 12:42:27 431926182
>>431887
>>ложить
>класть

ауе-быдло в треде, я спокоенн.
Аноним 07/12/19 Суб 15:50:42 431968183
>>431878
Ты конченый тупой ебобо, ты да же тему не изучил перед там, как бабло занести, вот так в треде говноеды плодятся и размножаются.
Аноним 07/12/19 Суб 20:14:16 432044184
Лунар приехал, ща буду тестировать
Аноним 07/12/19 Суб 20:46:54 432064185
Сука блядь, и прямо с ходу косяк, в коробке что-то незакрепленное шароебится и шумит. Открываю, а там фирменный "калибровочный вес" на 100g, совершил сепуку, ну или обосрался например, видать потерял лицо в процессе транспортировки. Винт без головки, что по совместительству выполняет роль крышки калибровочной полости гири, отвинтился, ну и все содержимое емкости вывалилось. Класс точности не указан.
Аноним 07/12/19 Суб 20:53:06 432068186
>>432044
Измерь минимальный вес, с которого весы начинают считать. Ты можешь переключить с десятых грамма на сотые, а в качестве предмета измерения взять какую-нибудь соду.

Интересен вопрос, т.к. сам жду, когда завезут и собирался использовать их, чтобы воду из дистилята использовать. С меня как обычно
Аноним 07/12/19 Суб 20:54:26 432069187
>>432068
воду из дистилята делать
быстрофикс
Аноним 07/12/19 Суб 21:04:19 432073188
image.png (937Кб, 1500x1500)
1500x1500
>>432068
Они только только приехали, еще холодные, нужно подождать.

>>432069
>воду из дистилята делать
Ты какую воду собираешься мутить, по рецептам Пергера? Хуйня идея. Для этих целей лучше купить китае говновесы на миллиграммы и реальный калибровочный вес классом повыше и будет тебе счастье. Разрешения для таких целей у Лунара маловато будет.
Аноним 07/12/19 Суб 22:36:25 432113189
>>432068
>Измерь минимальный вес, с которого весы начинают считать
Короче, режим hiGh и 0.01г разрешения это липовая хуйня. Последний разряд крайне нестабилен, постоянно прыгает, включаешь 0.00, проходит секунд пять и -0.03 потом +0.01 и пляшет.

Минимально весы срабатывают на 0.020-0.025 грамма, но нестабильно, проверял на миллиграмовых весах, подбором крупных кристаллов соли.

Но это не точно, возможно весы не до конца прогрелись и эти колебания связаны с изменением температуры внутри корпуса, позже перепроверю.

Меня не покидает ощущение, что меня наебали, прикинь анон, "ножки", на самом деле полосы, не приклеили на корпус весов сразу, а предоставили в специальном пафосном конверте, что бы ты их сам присобачил, и ножки эти называются не иначе как Lunar Protection x 2.
Аноним 08/12/19 Вск 01:51:07 432153190
Пасаны, не знаю что делать. Привык пить из большой тары, раньше варил 300 мл в турке, а теперь рожок... Мало сука, хуячу через сито которое на 2 чашки, естесно всё это себе в одну чашку, но через 25-30 сек сука его даже полкружки не натекает, конечно, ведь я так понимаю что там всего то 60-70 мл. Что делать ума не приложу. Если варить 2 рожка подряд - я просто охуею, кофеин там пручий сука меня с одной чашки блядь сутки штырит не могу уснуть потом сутки-двое. Пробовал развести водой - тоже сука чтото не то получается. Молоко - фу, я натурал. Кароч дело такое что мне мало жидкости, мне ее надо ъольшую кружку что бы напиться и нажраться. А завтракать сначала чаем а потом варить чашку размером с наперсток и просто как нарик его въёбывать тоже как то стремно.
Аноним 08/12/19 Вск 02:26:14 432156191
>>432153
Блядь ты заебал..

Переходи на пуровер, аэропресс, френчпресс, в кружке заваривай.

На мокку не переходи это говно.
Аноним 08/12/19 Вск 10:57:06 432167192
>>432153
https://en.wikipedia.org/wiki/Caffè_crema

However, volumes of caffè crema can vary significantly, from 4–8 oz (120 ml–240 ml) for a double shot, depending on how it is brewed and taste, and there is no widely agreed standard measure in the English-speaking world. In terms of solubles concentration, a caffè crema is approximately midway between a lungo and non-pressure brewed coffee, such as drip or press.[4]

The motivation for the caffè crema is that it produces a traditional large cup of coffee, just as brewed coffee does: the small size of espresso is due to the original Gaggia lever espresso machine of 1948 requiring manual pressure, and thus a single (solo) espresso of 30 millilitres (1.1 imp fl oz; 1.0 US fl oz) was the maximum that could practically be extracted. The development of pump-driven espresso in the 1961 Faema removed this restriction, but by then a taste had developed for the short espresso, and these continued to be produced on the new machines, long caffè crema only emerging in the 1980s.
Аноним 08/12/19 Вск 11:10:18 432168193
>>432113
Последний отображаемый разряд пляшет на всей измериловке, так или иначе.
Это шум, нужно усреднение. Тролфейс.жпг.

>>432073
Разве такие весы обычно не с колпаком идут, чтобы движения воздуха не пидорасили результат?
Аноним 08/12/19 Вск 19:58:24 432228194
>>432168
>Это шум
Его как-то убрать можно?

>Разве такие весы
Китай за 15 баксов?
Аноним 08/12/19 Вск 20:07:11 432231195
>>432228
Нет. Его можно убрать на стадии разработки устройства.

Не китай за $15, имелись в виду весы с высоким разрешением. Три нуля после грамма - высокое уже.
09/12/19 Пнд 10:04:20 432279196
>>431894
Чо, тут никто маккофе капуч не пьет?
Ебать отсталый век.
Аноним 09/12/19 Пнд 12:14:32 432287197
>>432167
Всё равно не понял ничего. Чтобы мне сделать 120мл, той консистенции что оно варит, мне придется сварить 2 раза 2 рожка двойную корзинку. Тут дело не в техническом неудобстве, а в том что я просто сдохну от этого кол-ва кофеина
Аноним 09/12/19 Пнд 13:38:41 432301198
Продолжаю разбираться с рожком-кун.
Кароч, заюзал корзинку на одну чашку. Вроде как теперь за 30 сек экстракции выходит более-менее.
Почистил её как мог, но все равно ощущение что там между двойным дном скопилось налет от кофе.
Реквестирую способы чистки двойного дна. Сам замачивал его в фейри, потрм ставил под поток воды чтобы промыть, потрм еще прогнал его через саму кофе-машину. Нр всё равно такая чистка не особо эффективна.
Аноним 09/12/19 Пнд 13:48:39 432302199
>>432287
Вижу что ты статью не читал. Грубый помол и долгий пролив нужен.
Аноним 09/12/19 Пнд 14:59:55 432308200
>>432287
ебашь лунго.
посветлее обжарку, закладка 18, выход 200, в рожок кидаешь фильтр аэропресса, смачиваешь, сверху кофе.
пролиться должно секунд за 20-30, соответствующий помол.

Аноним 09/12/19 Пнд 15:01:32 432309201
>>432301
есть специальная химия - cafiza, pulicaf итп. Рожок надо разбирать, сетки в группе снимать.
мануалы как чистить на ютубе.
Аноним 09/12/19 Пнд 15:15:08 432310202
>>432309
А у него не разборная корзина с двойным дном. Я такие так и не смог нормально промыть. Разве что залить химией от кофейнных масел на неделю. Мне хоть и не нравится старые улучшайзеры у Делонги, но они хоть разбираются полностью
Аноним 09/12/19 Пнд 16:15:21 432329203
>>431968
>сам ёбаная колхозная невежа
>попрекает других
Аноним 09/12/19 Пнд 16:29:19 432331204
>>432302
С помолом понял, спасибо тебе бро, а длительное время экстракции не даст мне переэкстракт? Что то где несколько раз видел что экстракция более 30 сек и вовсе пережигает зерна. Как быть? Паузу делать? Например сначала экстракция 30 сек, затем например снимаю рожок что бы немного остыл, а через пару минут еще раз повторяю экстракцию? Или хуйню несу?
>>432308
повикипедил:
Вкус эспрессо-лунго менее насыщенный, но более горький по сравнению с эспрессо. Это связано с тем, что дополнительный объём горячей воды, проходящий через молотый кофе, извлекает компоненты, которые обычно остаются нерастворёнными и не попадают в напиток. Лунго также содержит в себе больше кофеина, чем эспрессо.

Вот этот момент с горечью - не по нраву, особенно с повышенным содержанием кофеина.
Когда только купил машину, ради эксперимента сделал сначала 1 порцию как положено не более 30 сек эктракции, - вкусовые параметры идеальные, рожок и корзину я не стал очищать а попробовал ради любопытства попробовал сделать вторяк (да я такой уёбок лолблядь), попробовал просто губы помочить - отвратительная горечь, пить не стал, но еще часа два меня реально потом тошнило.
Короч буду экспериментировать, спасибо ребят.
Аноним 09/12/19 Пнд 16:34:47 432332205
>>432331
хотя по первому варианту я сам себе дал ответ только что. Если проливать вторяк, один фиг вся горечь экстрагируется, так что вариант с двойным проливом - хуйня полная. Так что остается только вариант разбавлять водичкой. Ну хотя буду пробовать завтра пролив чуть дольше попробую 35 секунд.
Аноним 09/12/19 Пнд 17:31:13 432338206
>>431570
>все косяки темперавки
Я не он, но поясни, пожалуйста, как определить косяки темперовки по струе? Типа если течет черная жижа вместо крема, то все плохо?

Алсо, все постоянно твердят, что проще варить в двойной корзине. А вот что, если мне не надо двойной эспрессо? Скажем, я гоговлю латто/раф/капучино? Можно ли спрессовать при этом только часть двойной корзины и сварить одинарный эспрессо вместо двойного?
Аноним 09/12/19 Пнд 18:44:45 432348207
>>432338
Косяки видно в бездонном. Если у тебя струи в одну по центру не скеиваются и из одного места или нескольких очень быстро начинает течь, это значит, что появился канал в таблетке и по нему у тебя вся вода стекает. Кофе будет и переэкстракт из того, что тёк по каналу и недоэкстракт из того, что тёк как надо.

Ты можешь варить в одинарной на изи. Это в кофейнях так не делают. Просто для одинарной нужно было бы отдельно настраивать помол из-за её отличного от двойной строения.
Аноним 09/12/19 Пнд 21:25:16 432365208
Поясните парадокс, кофаны. Недавно около дома открылась кофейня, перед работой захожу туда и всегда беру эспрессо и он, блядь, каждый раз разный на вкус, даже если варит один и тот же бариста. Заведение довольно солидное, сами обжаривают кофе, стоят здоровенные машины для обжарки, кофемашина тоже тоже норм - Synesso какая-то ебовая. Не пойму, кто гуляет, их кофе или мои вкусовые рецепторы? По их заверениям, варят из одной и той же своей смеси колумбии инза и бразилии фенси.
Аноним 09/12/19 Пнд 22:41:03 432374209
>>432348
>Ты можешь варить в одинарной на изи
Ай хэва проблем. У меня родные корзины с улучшайзерами, а без них продаются только двойные. Ну или я хуево искал. Отсюда и вопрос.
Аноним 10/12/19 Втр 00:45:17 432390210
Аноним 10/12/19 Втр 01:51:54 432398211
Сап, аноны. Кто нибудь юзал молку с али 1zpresso q series? Стоит брать?
Аноним 10/12/19 Втр 02:10:46 432400212
Реквестирую способы чистки корзины с двойным дном, из чего модно приготовить раствор для того что бы внутри отлетел налет от кофе.
Аноним 10/12/19 Втр 02:21:03 432401213
>>432400
Отрезаешь двойное дно и чистишь, других методов нет.
Аноним 10/12/19 Втр 02:44:41 432402214
>>432401
пиздец... а таблетки? Потом же им нельзя будет пользовться и придется выкинуть? Ведь давление не будет уже соответствовать.
Аноним 10/12/19 Втр 03:19:12 432404215
>>432402
Покупаешь на Али новую корзину с одинарным дном.
Аноним 10/12/19 Втр 05:31:54 432408216
>>432404
и она будет по функции как та что есть в комплекте на 1 чашку
Аноним 10/12/19 Втр 06:58:52 432410217
>>432365
Погода => давление в окружающей среде. Грязность группы. Настройка помола перед открытием, который бариста счёл нормальным.
>>432374
Тогда никак ибо иначе вода размоет таблетку. Или пей двойную порцию или выливай половину.
>>432398
Был кто-то тредов эдак 5 назад. Анону вроде норм было.
Аноним 10/12/19 Втр 13:38:55 432434218
>>432365
Их кофе, конечно. Недостаточно настраивают утром, повторяемость не на первом месте, вот и всё.
Аноним 10/12/19 Втр 13:46:06 432436219
>>432365
варят из говна - вот и ответ.
откуда стабильность, только если стабильно хуёво, как в общем ты и написал.
Аноним 10/12/19 Втр 15:32:23 432449220
Сап кофеманы, батя хочет купить кофемашину евр за 200, есть какие советы по данной теме?
Аноним 10/12/19 Втр 18:34:58 432507221
А вообще какую кофемолку взять, чтоб нидорага, но заебись было?
Аноним 10/12/19 Втр 18:52:04 432512222
>>432507
Недорага это сколько?
Аноним 10/12/19 Втр 19:11:06 432515223
>>432512
Откуда мне знать, с какой цены начинается нормальный тир?
Аноним 10/12/19 Втр 19:24:01 432519224
Аноним 10/12/19 Втр 19:26:08 432521225
>>432515
Примерно за те же деньги можешь ручную купить made by knok aergrind
Аноним 10/12/19 Втр 19:27:39 432524226
>>432519
А первая от второй чем отличается?
Аноним 10/12/19 Втр 19:28:13 432525227
>>432521
Не, ручную нафиг.
Аноним 10/12/19 Втр 19:35:15 432527228
>>432525
Можно же шуруповёртом крутить, если руками слабо
Аноним 10/12/19 Втр 20:02:39 432537229
>>432527
А еще можно троллейбус из хлеба сделать
Аноним 10/12/19 Втр 23:02:07 432579230
Народ, кому нибудь удавалось приобрести нормальную кофемолку где нибудь на авито? Сколько раз смотрел ниразу не видел.
Аноним 11/12/19 Срд 01:17:51 432611231
Аноним 11/12/19 Срд 04:08:13 432617232
>>432524
По большому счету дизайном. Так они почти на равне
Аноним 11/12/19 Срд 15:08:06 432680233
>>432524
Обе энтрилевельные электрические молки, то, что дешевле, уже 100% не норм. Вилфа "европейская", поэтому у нас дешевле, надо брать её. Бараццу в америке.
Аноним 11/12/19 Срд 15:44:46 432694234
Всем привет. Кун осваивающий рожок. Кароч сегодня сменил кофан, пока на ближайший месяц у меня Жардин в промышленной упаковке. Кароч такая херня, до этого был супермаркетный кофан, и за 30 сек пролива натекало как и положено 30 мл. Сегодня засыпал новый кофан, да и что прикольно то что помол сделал помельче, и охуел - за 30 сек натекло половина 220мл чашки. Это ~110 мл. Как такое возможно пасаны? Вкус хз, думаю что все равно неправильный, не остается долгого послевкусия на несколько часов. Неужели сорт кофе так влияет на пролив? До этого с супермаркетным игрался с крупнотой помола, делал даже суперкрупны помол, за 30 сек пролив один фиг вытекало 30мл.
Аноним 11/12/19 Срд 15:47:44 432695235
Аноны, поясните еще за такую фигню как твердость зерен. Некоторые кофаны легко измельчаются в ручной молке, а некоторые пиздец думаешь щас жернова сломаются. Обжарку всегда беру одну и туже - среднюю.
Аноним 11/12/19 Срд 17:20:03 432705236
>>432680
А KG520 не норм? Вроде стоит примерно то же самое.
Аноним 11/12/19 Срд 18:34:43 432719237
>>432695
либо обжарка разная, либо сроки после обжарки (год)
Аноним 11/12/19 Срд 20:14:03 432740238
>>432680
>Обе энтрилевельные электрические молки, то, что дешевле, уже 100% не норм
Ну нихуя себе, 15К за бараццу уже дешево. Cunill Tranquilo по исполнению и дешевле и лучше будет. А если аналог вилфы, то Rommelsbacher EKM 300 особо не отличается и дешевле.
Аноним 11/12/19 Срд 20:16:47 432742239
>>432705
>KG520
Тоже норм, гораздо дешевле бараццы, да и если есть делонги кофеварка уже 685я, то красиво дополнят друг друга.
Аноним 11/12/19 Срд 20:29:15 432744240
>>432742
Но там помол довольно крупный, как говорят.
Аноним 11/12/19 Срд 21:13:04 432761241
>>432740
> Ну нихуя себе, 15К за бараццу уже дешево.
Передавай привет барыганам, которые росчерком пера превращают $140 в 15 тысяч рублей.
Аноним 11/12/19 Срд 21:22:18 432764242
>>432744
Кто говорит? Все эти молки под эспрессо и крупнее рассчитаны. Под турку лучше специально подыскивать. Но если тебе она не нужна, то тебе не пофиг?
>>432761
Ну так у той же конины 12К выглядят более технологичными и удобными. Конечно, не профессиональная, но типа косит под нее.
Аноним 11/12/19 Срд 21:24:37 432765243
>>432764
> Ну так у той же конины 12К выглядят более технологичными и удобными.
Ну она больше на эспрессо все же заточена, а милфа с баратцей для альтернативщиков.
Аноним 11/12/19 Срд 22:02:14 432769244
>>432765
Это каким образом?
Аноним 11/12/19 Срд 22:02:49 432770245
>>432769
>>432765
К тому же барацца - чисто итальянская тема для эспрессо.
Аноним 12/12/19 Чтв 01:01:13 432809246
Сегодня делал капучино, или хуй пойми вы такое латте называете, короче вспенил сливки и переложил пену в эспрессо, по идее читал что это классический капучино - эспрессо и белая пенка сверху должна быть. Бля вкуснота пиздец. Теперь походу только его и буду пить.
Аноним 12/12/19 Чтв 01:30:23 432811247
>>432809
Попробуй ещё добавлять сиропы для кофе с разными вкусами.
Аноним 12/12/19 Чтв 03:08:26 432815248
image.png (488Кб, 640x480)
640x480
Смотрите что нашел.
Аноним 12/12/19 Чтв 05:09:20 432820249
Парни, а что если взять например рожок и наоборот не нагреть предварительно, а заморозить в морозилке, что бы делать долгие проливы. Кто что думает?
Аноним 12/12/19 Чтв 05:10:49 432821250
>>432820
Кофе застрессует от перепадов температуры и обрсрется горечью
Аноним 12/12/19 Чтв 05:13:45 432822251
>>432821

бляя, думал горечь только от переэкстракта при длительном нагреве и проливе.
Аноним 12/12/19 Чтв 11:56:57 432839252
Аноним 12/12/19 Чтв 14:36:45 432848253
>>432839
30к , правда в калининграде эти штуки.
Аноним 12/12/19 Чтв 14:39:21 432849254
image.png (985Кб, 960x640)
960x640
image.png (344Кб, 630x431)
630x431
Аноним 12/12/19 Чтв 15:20:30 432858255
>>432815
Выглядит как декор для шикарного кабинета начальника - кофеёба.
Аноним 12/12/19 Чтв 17:38:59 432884256
1576161510210.jpg (670Кб, 1080x2312)
1080x2312
Ждём обзор на кофеджек, который осенью кидал один анон, от Хоффманна.
Аноним 12/12/19 Чтв 18:11:50 432897257
>>432815
И темпер блядь пластиковый за 3 рубля
Аноним 12/12/19 Чтв 18:12:50 432898258
>>432884
Чо кстати скажете за такие вот стаканы с двойными стенками?
Аноним 12/12/19 Чтв 18:33:01 432902259
>>432884
>полюшен сейвин
+15 градусов гринмаркетологу в дупу
Аноним 12/12/19 Чтв 19:59:52 432916260
>>432898
Из двойного стекла неудобно пить только если это не двойное-стекло-в-одинарное, как у fellow и kruve, легко бьётся, дольше сохраняет температуру и хорошо и плохо, выглядит пиздато
Аноним 12/12/19 Чтв 20:50:06 432925261
>>432898
Постиндустриальное общество. Просто стакан уже никому не интересен. Нужен стакан с какой-то историей и фичей, естественно нахуй никому не нужной.
Аноним 12/12/19 Чтв 21:06:10 432931262
>>432898
Читал какую-то статью про кофе недавно, и там были похожие стаканы, и рассказ про идею стаканов для лучшего обоняния кофе - типа как есть особые бокалы для вина, для лучшего аромата.
Аноним 13/12/19 Птн 00:02:42 432945263
>>432931
Двойная стенка для обоняния? Ну-ну. А одеяло на постели нужно, чтоб хуй стоял под ним.

Очевидно, что двойная стенка нужна для сохранения тепла, чашка работает, как термос, только вот насколько это актуально, я знать не могу. Сдается мне, что таки этот >>432925 хуй прав, но я сам постиндустриальнопитек до мозга костей и чашки хочется.
Аноним 13/12/19 Птн 03:19:13 432959264
>>432898
хз, как по мне не к чему сохранять тепло, особенно высокую темпу, если кофан варил в турке то там взвесь будет продолжать завариваться, от чего будет переэкстракт.
13/12/19 Птн 14:46:59 433036265
Где это записать? Мёртвый уофе-тред. Дожили боядь. Чё все перешли на зеленый чай?
Аноним 13/12/19 Птн 16:22:36 433052266
>>433036
просто супермаркет-кун получил своё - >>431477
Аноним 13/12/19 Птн 17:39:13 433061267
Обоссыте меня, пожалуйста.

Купил крч делонги 33.21 по дикой скидке здоровья тому анону с промокодом, о кофе тогда не знал вообще нихуя. Купил пиздатый кофе с ультрапомолом, есественно моя хуйня его пробить не смогла. В итоге заказал корзину без хуйни, сижу без кофе уже месяц, вчера психанул и купил молотую Блядскую кофейню на паях в Окее. И чтобывыдумали? Мало того, что кусок говнеца, так еще и кванты кофе настолько блядь гигантские, что у меня 40мл через одинарную корзину с двойным дном проскакивает за 10с. ДЕСЯТЬ СЕКУНД КАРЛ! Уже можно ссать.
Аноним 13/12/19 Птн 17:41:02 433062268
>>433061
Ах да, мораль сей басни для ньюфагов:

1. Берите нормальную корзину сразу
2. Не покупайте молотое говнище в супермаркетах
Аноним 13/12/19 Птн 17:41:31 433063269
>>433061
Ну психанул и купил говна, с кем не бывает.
Сама машина за свой прайс по скидке хороша. Не психуй, анонче.
Аноним 13/12/19 Птн 18:27:05 433071270
>>433061
А нужно было не корзину, а молку нормальную купить один раз.
Аноним 13/12/19 Птн 22:27:38 433120271
>>432398
ещё было в обзоре какого-то чела, погугли
Аноним 13/12/19 Птн 22:33:27 433122272
>>432436
кстати да, не доверяю блендам.
Но по себе знаю что в кофейне на работе из одного даже зерна эспрессо день ото дня отличается.

>>432525
это зря, все профи ручные крутят, ибо хорошая электрическая стоит 100+ тонн нефти

>>432579
я летом чайник купил, а Юлу смотрел? почему на авито смотришь?
Аноним 13/12/19 Птн 23:54:16 433142273
Есть шарящие за кофейный состав?
Сколько граммов кофеина состоит в допустим 10 граммах обычного натурального кофе?
Аноним 14/12/19 Суб 05:37:42 433158274
>>433142
>Сколько граммов кофеина состоит в допустим 10 граммах обычного натурального кофе?
Гугл поломался? А так разброс оче большой в зависимости от сорта, особенностей конкретной партии, обжарки, хранения, способа приготовления, неба, Аллаха.
Аноним 14/12/19 Суб 10:54:10 433179275
>>433122
Дело не в том, что это бленд, а из чего он составлен.
Аноним 14/12/19 Суб 12:21:08 433190276
Провел эксперимент с добавлением соли в кофе до и после экстракции. Иногда добавляю соль после, если зерно мёртвое, она кислотность и сладость.

Делал на аэропрессе обратным методом из-за простоты, чтобы в спешке не облажаться. Рецепт:
15гр мертвого кофана, помол - 23 клика на команданте,
блум - 40 сек, 34 гр воды (во второй раз вышло 36),
Агрессивный влив до отметки в 230гр общей массы воды (во второй раз перелил на 10гр),
Когда на таймере 1:50, я быстро перевернул и продавил плунжер как можно быстрее,
Завершил на 2:04:59 в первый и в 2:04:36 во второй.

Результаты:
Чашка, в которую я добавил соль после: вкус ощущается на всей поверхности языка и послевкусие короткое, около 3 секунд. Становится сильно соленым, когда сильно остынет.
Чашка с солью, учавствовавшей в эксьракции: вкус чувствуется в отдельных областях языка, это показалось мне интересным. Вкус более интенсивный, чем в первой чашке, послевкусие более долгое. Был солоноватым, когда ещё не остыл.

Соли добавлял на глаз, примерно по 15 песчинок в каждую из чашек, как показала практика даже этого было много. Скоро приедет акайа, дальше эксперименты будут точнее, я надеюсь.

Постараюсь провести больше экспериментов на эту тему. Также буду признателен, если кто-то тоже проведёт такой эксперимент и поделиться здесь.
Аноним 14/12/19 Суб 15:38:05 433245277
Реквестирую безбойлерный леверник совместимый с E61 группой.
Аноним 14/12/19 Суб 16:53:09 433263278
Аноним 14/12/19 Суб 18:41:06 433274279
>>433263
Основную идею ты понял, но робот совсем не то. Нужно что бы туда можно было VTS/IMS корзину засунуть ну и спрейхед. Должен же быть без бойлерный хайэнд совместимый с проф запчастями.

>>432849
Смотрел на эту срань, но за такие деньги хуита без манометра ничего совместимого с проф группой.
Аноним 14/12/19 Суб 18:55:56 433275280
Аноним 14/12/19 Суб 19:50:27 433279281
>>433274
А продавишь ? Рычаг должен быть приличный. На европиколе приходится налегать прилично на ручку, а там 51 корзина. Хотя конечно можно сделать рычаг длиннее, но почему-то никто так не делает.
На европиколу есть корзинки от ims. Ну и некоторый выбор рожков.
Аноним 14/12/19 Суб 20:08:02 433281282
>>433279
>а там 51 корзина
Если предположить что разница в площади круга между 51 и 58 корзинами где-то 14% силы на одинаковом рычаге больше нужно будет на столько же больше, ну ненамного больше.
Аноним 14/12/19 Суб 20:16:03 433282283
image.png (1203Кб, 800x800)
800x800
image.png (343Кб, 900x900)
900x900
image.png (673Кб, 900x900)
900x900
У косых с алей есть два вида леверников, но ттх не указаны.
Аноним 14/12/19 Суб 20:42:09 433288284
>>433281
>14%
Хуйню сморозил, 29-30%
Аноним 14/12/19 Суб 23:53:08 433324285
>>433282
можно ссылки на эти штуки? как там их искать?
Аноним 15/12/19 Вск 01:11:47 433332286
>>433324
гугли на алях "lever espresso" и потом сортируй по убыванию цены, первая в 520 бачай, вторая 310
Аноним 15/12/19 Вск 05:03:36 433348287
Аноним 15/12/19 Вск 09:30:02 433367288
Screenshot484.png (337Кб, 1195x725)
1195x725
Screenshot483.png (176Кб, 817x952)
817x952
>>433282
>>433332
Я прямо хуй знает с такими ттх и ценой кто в здравом уме будет китайчатину брать.
Аноним 15/12/19 Вск 10:42:21 433373289
>>433061
Анончик, подскажи, где корзину заказал
Аноним 15/12/19 Вск 11:52:36 433377290
IMG4987.jpg (251Кб, 2500x1667)
2500x1667
с лета завариваю дома воронку, и всегда просто кидал конвертик в воронку, проливал водой, потом засыпал кофе и так далее.

Но вчера я случайно сунул палец в уголок смоченного конверта и о чудо, конверт идеально приклеился к стенкам ! По идее из-за этого вода будет быстрее проливаться, и станет меньше времени экстракции. Такой нюанс воронки ранее нигде не встречал.

Кто так делает?
Аноним 15/12/19 Вск 12:18:09 433379291
>>433377
>Кто так делает?
Ну нихуя ты исследователь. Достаточно просто при самчивании равномерно по кругу пролить фильтр, а потом одним резким движением бахнуть кофе сверху. Все само приклеется и ровно распределится.
Аноним 15/12/19 Вск 12:25:34 433380292
>>433377
Я так делаю. Но я к этому пришёл, когда однажды во время пролива фильтр оторвался от стенок, упал и ровно прилепился. Можно ещё снизу за уголок потянуть
Аноним 15/12/19 Вск 13:25:55 433395293
>>433367
Ну пикола тоже не сильно дёшево получается. Бездоник, корзинки, трихтер и темпер все не стандартное. У китайцев не купишь. Ещё сверху сотни две евро набежит до полного комплекта.
Хотя китайцы могли сворганить и полюксовей устройство за такие деньги
Аноним 15/12/19 Вск 14:28:56 433408294
>>433379
16 грамм кофе и палец всё-таки с разной силой влияют на конверт. В треде есть физик-куны, может рассчитают поточнее.
Аноним 15/12/19 Вск 15:30:13 433418295
Аноним 15/12/19 Вск 15:44:45 433420296
>>433418
Нимпонец люто обосрался с темперовкой и распределением, нет предсмачивания, кофе сквиртит из портафильтра обоссав все вокруг, ЙОЩЬ, в начале видно, что в таблетке пробит канал, все делается на глаз без весов и таймеров... Супер хуевое аниме.
Аноним 15/12/19 Вск 16:05:17 433429297
А есть бойлерные леверники с сервоприводами? Что если мне нравится давить на рычажки хуе-мое.
Аноним 15/12/19 Вск 17:00:16 433453298
Насоветуйте весы
Аноним 15/12/19 Вск 17:02:19 433455299
>>433420
>люто обосрался с темперовкой и распределением
Да не так, чтобы слишком.
>нет предсмачивания
Он пока воду залил и все устанавливал, вполне смочилось.
>Супер хуевое аниме
Просто это дрисня для хипстеров.
Аноним 15/12/19 Вск 17:38:56 433468300
image.png (779Кб, 960x960)
960x960
>>433429
>А есть бойлерные леверники с сервоприводами?
Что блядь? Зачем левернику серво? Есть эспрессо машины с настраиваемым профилем давления типа Decent DE, есть леверники "полуавтоматы" у которых только один профиль давления типа Londinium, есть полностью мануальные леверники где ТЫ через рычаг задаешь давление в системе типа La Pavoni.

>>433455
>Да не так, чтобы слишком.
Более чем достаточно что бы все зафакапить
>Он пока воду залил и все устанавливал, вполне смочилось.
Хуй там ночевал, только самый верх таблетки, как только манометр установлен вода вниз не пойдет без давления и предсмачивания не будет.
>Просто это дрисня для хипстеров.
Эта хуйня у меня есть, сварить можно нормально, но весьма сложно потому что ВСЕ параметры нужно контролировать и желательно иметь еще одну пару рук + иметь опыт приготовления эспрессо, для новичков не годится.

>>433453
Покупай пикрелейтед не ошибешься. Для каких целей, блядь?
Аноним 15/12/19 Вск 19:05:05 433488301
>>433468
Я же сказал. Вдруг я хочу рычажок подвергать, но не напрягать руки
Аноним 15/12/19 Вск 19:21:10 433491302
image.png (440Кб, 800x800)
800x800
>>433488
Моя твоя не понимать. Что ты подразумеваешь под рычажком? Вот у ЛяМазорки Мини тоже знаешь ли рычажок, он правда кнопку механическую нажимает, но один хуй. Так хули тебе надо?

Леверники делятся на два типа, ручной и пружинный. Конструкция ручного подразумевает, что через рычаг ты будешь создавать и контролировать давление в группе от и до как хочешь. У пружинного типа рычагом ты только взводишь пружину, а дальше пружина сама формирует профиль давления.
Аноним 15/12/19 Вск 20:52:07 433507303
>>433491
Ручной. Сервопривод там будет просто выравнивать давление на 9 бар. То есть хоть как на рычаг жми, а давление все равно 9 бар.
Аноним 15/12/19 Вск 21:19:39 433516304
>>433453
или любые с али энтри левел/нищеброд
или акайя топ-тир/сноб
или брювиста с проводом для подзарядки золотая середина
Аноним 15/12/19 Вск 22:14:27 433540305
>>433507
Блядь сука, это называется помпа на 9 бар, такой херни на рынке как грязи.
Аноним 16/12/19 Пнд 00:01:34 433585306
9D7zwJuys5I23.jpg (216Кб, 2029x605)
2029x605
Посоветуйте гейзерку. Немногим больше 1(.5)к.
Облазил виртуально местные днс, миры посуды. Тридцать три китайских бренда, что по отзывам свищут паром изо всех щелей, и один итальянский, но тоже китайскийnocomment Или может так и надо? Пытаюсь слезть с турки. Пробовал только кофе из совковой гейзерки из крашеного аллюминия. Похоже, но не такое "жирненькое", то что надо.
Алсо, чего они все такие маленькие? Или его водой разбавляют, как греки вино?
Аноним 16/12/19 Пнд 00:43:51 433597307
image.png (983Кб, 1500x1500)
1500x1500
>>433585
>Посоветуйте гейзерку
Бери только оригинал, что бы насладиться итальянской обжаркой со вкусом пережаренного говна с сажи. Ты устанешь пить эту парашу, это довольно специфичный кофе с нестабильным результатом. >Пытаюсь слезть с турки
С пол литровой небось? Пересаживайся на аэропресс его сложно испортить, в отличии от пуроверов, а вариативность рецептуры просто безумная, особенно если тебе нужна целая кружка кофе.
>Алсо, чего они все такие маленькие?
Такой рецепт, 1 : 8-10 соотношение, мока в сущности коммерчески успешная и одновременно жалкая попытка имитации экспрешшо, результат хуйня.
Аноним 16/12/19 Пнд 01:25:32 433601308
chistka-geyzern[...].jpg (108Кб, 640x480)
640x480
>>433585
Любую нержавейку чашек на 6. Алюминий будет в говне.
Аноним 16/12/19 Пнд 02:16:52 433605309
>>433585
перешел с турки на рожок, тоже люблю большой бокал кофана, мл на 300, приходится теперь 40 мл разбавлять до 300мл, получается такое себе. Знал бы купил аэропресс по совету >>433597
и дешевле.
Аноним 16/12/19 Пнд 14:44:11 433649310
>>433597
>попытка имитации экспрешшо
Пруф того что эспрессо-машина была в употреблении до гейзерки принесёшь?
Аноним 16/12/19 Пнд 14:45:15 433651311
>>433605
А с кафэ крема не добился вменяемых результатов?
Аноним 16/12/19 Пнд 15:02:16 433654312
>>433649
Другой анон. Он имел ввиду, что гейзерка похожа на эспроссо по некоторым свойствам, но хуже него
>>433540
Как это гуглить? Пишу "pump" в результатах ничего
Аноним 16/12/19 Пнд 15:36:36 433657313
>>433654
Конечно похожа. Сразу вс мне на машине запилили такое говнище, намного хуже самого худшего варева из гейзерки.
Аноним 16/12/19 Пнд 15:36:54 433658314
>>433657
вспоминается как
Аноним 16/12/19 Пнд 17:35:52 433664315
>>432898
У меня стопки такие есть.
Выглядят пиздато, не горячие.
Из толстых стенок неудобно пить, довольно громоздкие.
Аноним 16/12/19 Пнд 17:37:35 433666316
>>432680
>Бараццу в америке.
И хули ты потом будешь делать со 110-вольтовым мотором из Америки?
Аноним 16/12/19 Пнд 18:14:53 433669317
>>433666
Трансформатор-переходник. Другой анон
Аноним 16/12/19 Пнд 21:14:38 433691318
>>433669
Он стоит как замена мотора, жужжит и занимает места столько же сколько сама бараца.
Нахуя эта наркомания?
Бараца продаётся и в Европе с нормальной вилкой и мотором на 220 В. После вычета налогов получается дешевле чем в Америке даже.
Аноним 17/12/19 Втр 00:43:41 433726319
>>433649
И на этот вопрос отвечает Джэйсм Хоффманн в ролике The Birth of Espresso
>1906 Беззера и Павони открыли Cafe Espresso с блэкджеком и шлюхами эспрессо машинами
>Мока пердставленна в 1933

Аноним 17/12/19 Втр 12:28:45 433764320
>>433651
Ну я смотрю на этот крема, его мало, разбавляю чтоб побольше было, впринципе норм, заваривается в помповой машине с 15 бар норм, 25 сек экстракции максимум, потом лютая горечь прёт. Ну капучино заебись получается со сливками.
Аноним 17/12/19 Втр 14:59:54 433782321
>>433666
Ты придуриваешься или серьёзно?
Бараццу нужно брать, если живешь в Америке, потому что там она дешевле, доступнее, сервисабельнее, а в Европе нет смысла тк стоит дороже, а есть вилфа.
Аноним 17/12/19 Втр 19:28:32 433816322
Почему кофе из фильтр-кофеварки вкуснее ручных альтернатив, где бы я не пробовал? Вроде пишут, что должно быть по другому. Кривые руки бариста?
Аноним 17/12/19 Втр 21:46:40 433842323
>>433816
> Кривые руки бариста?
Именно.
Аноним 17/12/19 Втр 21:48:40 433844324
>>433842
Блен, это просто жесть у нас в мухосранске мало того, что мало где продаётся, так ещё и пить невозможно.
Аноним 17/12/19 Втр 21:49:41 433845325
Пользуясь случаем: как вам Дом кофе? У нас обжаривают прямо в городе и это пиздец. Обжарка неравномерная и кофе по вкусу пиздец.
Аноним 17/12/19 Втр 23:03:26 433851326
>>433816
Хороший бариста > Хорошая кофеварка > Плохая кофеварка > плохой бариста.
Аноним 17/12/19 Втр 23:08:14 433852327
>>433851
Всё > просто > и > интуитивно > понятно
Аноним 18/12/19 Срд 06:03:01 433877328
>>433816
Потому что это твой личный субъективный опыт, который вообще нихуя не значит.
Аноним 18/12/19 Срд 08:16:41 433884329
>>433877
Бариста-говновар, ты зачем порвался?
Аноним 18/12/19 Срд 11:07:37 433890330
>>433816
>Вроде пишут, что должно быть по другому.
Где это такое пишут? Вот Скотт Рао прямо обратное утверждает:
https://www.scottrao.com/blog/2016/10/8/some-observations-on-hand-pours

Hand pours seem to have died at some point in the past few years, but nevertheless I’d like to do a short posthumous comparison of the most popular methods. I’ve always favored batch brewing, and the cafes I’ve owned have all relied on batch brewing for >90% of their filter coffee. Batch brewing offers more consistent results, and generally better extractions, than any hand-pour percolation method. However, batch brewing may not be a practical option for a home barista, or for a cafe or restaurant that serves fewer than 100 cups of filter coffee per day, or for a cafe wanting to offer a menu of very expensive coffees.

С 2016 года то, что я выделил курсивом, стало ещё менее актуально, так как достаточно широко распространились автоматические системы, которые делают кофе под заказ. Но не в России, конечно. Однако и у нас в кафе, где нормально варят батч и место достаточно проходимое, например, Скуратов на Малой Конюшенной в СПб. батч всегда в разы лучше ручных пуроверов.
Аноним 18/12/19 Срд 11:36:17 433891331
>>433884
Петух пытается свой говновкус перевести в троллинг. Неудачно.
Аноним 18/12/19 Срд 16:40:02 433929332
image.png (492Кб, 419x854)
419x854
Аноним 18/12/19 Срд 17:34:05 433944333
>>428925 (OP)
Кофеяч, выручай. Нужна кофемолка для тян-кофемана в подарок. Почитав гайдов, попробовав разное, пришёл к выводу что лучший вариант это жерновая ручная. В гайде из шапки понравились скертоны, и это максимум денег, которые я готов выложить (3-4к). Вот только локально Самара их нихуя нет, только доставка из ДС/2. Локально находил кубические говномешалки из кетая за 1-2к, которые не внушают уверенности. Какие ещё варианты можно посмотреть в районе 3-4к? Кофе варим в турке либо в гейзерной.
Аноним 18/12/19 Срд 18:08:52 433952334
>>433944
Xeoleo будут на голову выше харевы и в бюджет должны вписываться.
Если тебе вотпрямсроячно и нет времени на доставку из Китая – поищи Rhinoware.
Аноним 18/12/19 Срд 18:13:11 433953335
>>433952
До нг из китая не доедут. Нашёл два стула с харио: тейстикофе, фирма которую я знаю, но общая стоимость 4к, и кофе.бар, который я не знаю, но магазин вроде реально существующий в дс, ещё и со сладкой ценой даже с доставкой - 3,6к. Рино сейчас чекну, спасибо за подсказку.
Аноним 18/12/19 Срд 18:24:40 433958336
>>433952
С xeoleo и rhinowares ещё хуже чем с hario, они даже с доставкой не гуглятся. Либо ножками по магазинам бегать искать, я уже хз где здесь такое искать.
Аноним 18/12/19 Срд 18:33:11 433964337
Аноним 18/12/19 Срд 18:35:08 433965338
>>433890
Мб мб. Но ни разу я не пробовал кофе из машины с запахом лучше, чем у кемекса.
Аноним 18/12/19 Срд 18:51:14 433971339
>>433965
Кемекс на то и заточен. Гладкость и аромат.
Аноним 19/12/19 Чтв 00:56:55 434040340
Э кофаны. Как аэропрессом с имитировать пуровер? Бля буду кто-то уже придумал эту срань.
Аноним 19/12/19 Чтв 05:46:01 434057341
>>434040
Попробуй взять пластиковую воронку из набора и используй его с фильтром от V60 или на крайняк резинкой прикрепи фильтр от пресса к нижней части воронки. Не знаю зачем тебе это, я просто пресс сделал бы и не занимался хуйней. Если у тебя, вдруг аэропресс Go, то тут хз
Аноним 19/12/19 Чтв 05:57:07 434058342
file.jpeg (48Кб, 491x592)
491x592
>>433585 Это снова я.
>>433597
Турка меньше стакана(150мл), и нет, я не фанат эx-с-пресса хреначить стаканами, но попробовав варить в турке крепче, а потом разбавлять, получал неизменно водянистую муть. Поэтому к разбодяживанию отношусь с сомнением.(>>433605 Жиза) Аэропресс, после экскурсии по ютьюбу по методам заваривания, кажется какой-то хлипкой вундервафлей, уступающей разве что сифону. Вертеть её каждое утро домашним я точно не доверю, да и самого, чую, быстро заест. Плюс, я не хочу в список расходников добавлять фильтры -- лучше уж медитативно промывать ситечко у гей-зерги или полировать турка.
Ну, или если аэропресс такой мастхэв, поделись хоть положняком по брендам. И как там с температурой на выходе? Разве вся эта конструкция не забирает на себя тепло?
>>433601
Такую уж любую? Отзывы на большинство неутешительные. Независимо от материала.
Аноним 19/12/19 Чтв 06:41:39 434059343
>>433944
https://ru.aliexpress.com/item/32868224896.html
Согласен с вышестоящим оратором насчет сеолео, подшипниковая со стальными жерновами тотально будет превосходить что риновея, что харио. Есть доставка из РФ, может и доедет до НГ. Хотя если в подарок девушке, я бы все таки не стал покупать хуйню, лишь бы успеть. Бери сеолео лучше и не парься, потом воронку или аэропресс сможешь подарить на другой праздник, эта молка уже сможет обеспечить достаточное качество.
Аноним 19/12/19 Чтв 06:42:35 434060344
>>434058
Есть металлические фильтры

Там пластик неломаемый.

Если ты прогреешь пресс, то температуру он не сожрет

Сколько температуры влил, столько и получишь на выходе, кофе сожрёт немного

Бренд только один. Есть кастомные от третьих лиц
Аноним 19/12/19 Чтв 06:43:38 434061345
>>434058
>Такую уж любую? Отзывы на большинство неутешительные. Независимо от материала.
Хули там испортить можно? Из значимых материалов - клапан спуска лишнего давления. Он покупной, так что не думаю, что там большая разница в качестве. Даже если косяк с прокладкой какой будет, в любом магазине сантехнике фикс купить можно и подрезать под себя.
Аноним 19/12/19 Чтв 12:29:54 434086346
>>433845
когда я зашел в ним в магаз, продавщица посмотрела на меня с таким ебалом будто я ей жизнь испортил, демонстративно виляя жопой перед каким то якобы псевдо-элитарным хуем, всячески показывая что игнорит меня что мол я не туда зашел, я пытаясь рассмотреть что то, увидел всю эту хуйню и с улыбкой на лице, над такой то невежей вышел и больше туда ни ногой. Короче ни здрасте ни досвидания, хотел что нибудь купить там на пробу, но продавцы видимо настолько же компетентны в кофе как и в своем понимании места в жизни (шлюха думала что самоутверждается за счет того что посчитала меня говном).
Аноним 19/12/19 Чтв 16:57:31 434123347
>>434086
Кек, бывает же такое. Но у нас, кстати очень приятные бариста на точках сидят. Есть и просто обычные, но таких шлюх не замечал. И кофе, кстати, хорошие бариста варят вполне хороший, почему-то), к сожалению, они мне редко там встречались.
Аноним 19/12/19 Чтв 19:57:45 434148348
>>434086
Лол какой же ты омеган если тебя обслуживающий персонал опустил ничего для этого даже не делая.
Аноним 19/12/19 Чтв 23:14:48 434175349
>>434059
был список от анона с подборкой молок из китая, дублирую:

Клон на клоне клоном погоняет, и возможно, инфа не соточка, у какой-то из них жернова от коммонданте.
https://ru.aliexpress.com/item/32955636398.html
https://ru.aliexpress.com/item/1000007075125.html
https://ru.aliexpress.com/item/33049219511.html
https://ru.aliexpress.com/item/32868224896.html
https://ru.aliexpress.com/item/32869464637.html

Есть еще Made by Knock Aergrind, но он чуть дороже и как у него с качеством я не знаю.
Аноним 19/12/19 Чтв 23:26:27 434181350
>>434175
Хуя себе ценники, хотя можно сэкономить купив напрямую с таобао.
Аноним 20/12/19 Птн 00:51:45 434206351
>>434057
Ты не понял, ты видел обзор на delta(ter)press? Я имел ввиду некий атачмент, в виде доп камеры для молотого кофе, на аэропесс навинчиваешь и вот тебе уже проливной тип варки.
Аноним 20/12/19 Птн 01:13:47 434209352
image.png (145Кб, 600x600)
600x600
>>434206
Блядь придумал, иногда полезно произносить свою хуиту мысли вслух.

Берем пресс, засыпаем кофан, предсмачиваем его, и прямо на кофе кидаем сверху перфорированную металлическую пластину-сетку, на подобии металлического фильтра для аэропресса, сетка будет препятствовать полному замачиванию кофейного помола, заливаем желаемый объем воды и "прессуем". И это полностью контролируемый пуровер и даже лучше чем у дельтер пресса поскольку "душ" будет качественней.
Аноним 20/12/19 Птн 02:33:52 434215353
>>434058
Я брал Bialetti Venus как раз где-то за 1.5к + доставка, правда это было еще до крыма и приключений с рублем. 5 лет я и мой батя каждый день варим, никаких проблем. Из обслуживания раз в полгода залить в нижнюю колбу антинакипин(хотя если вода норм и это не нужно) и промыть резиновую прокладку.
Я не знаю как там с качеством сейчас тем более за такие деньги, но вряд ли колба бахнет даже китайская если наливать по инструкции до клапана, а ремкомплект из 3х резинок стоит рублей 350
Аноним 20/12/19 Птн 06:22:09 434227354
>>434206
Чьё видео? Хоффманна?
Аноним 20/12/19 Птн 08:56:27 434256355
Аноним 20/12/19 Птн 09:28:45 434263356
>>434256
Гейзерку за 2000? Нахуй. Максимум 700.
Аноним 20/12/19 Птн 10:10:45 434268357
image.png (365Кб, 556x588)
556x588
Почему меня тут, блять, не могли внятно убедить плюсами ручной премиум кофемолки по сравнению с дешёвой за 500 рэ?
На днях заценил пикрелейтед.
Так это же небо и земля.
Сука, за минуту смалывает тот же объём, на который нужно минут 5 с днище-молкой. Управление степенью помола - это вообще пушка.
Ну и качество деталей - с керамическими ножами не сравнить.
Аноним 20/12/19 Птн 11:00:40 434276358
>>434268
> Почему меня тут, блять, не могли внятно убедить плюсами ручной премиум кофемолки по сравнению с дешёвой за 500 рэ?
А кто ты такой, чтобы тебя надо было старательно убеждать?
Платное обучение оно такое, да.
Аноним 20/12/19 Птн 11:35:37 434287359
>>434268
>Почему меня тут, блять, не могли внятно убедить
Потому, что ты сектант и утенок. Куча народа писали с пруфами, что харио с аналогами - говно. Я лично фото кидал люфта на харио слим. Если ты дурак, то зачем на других вину валить?
Аноним 20/12/19 Птн 18:27:14 434367360
>>434268
>Почему меня тут, блять, не могли внятно убедить
Оно нам надо? Знание денег стоит.
Аноним 21/12/19 Суб 03:15:14 434430361
>>434256
Ну если я написал что 5 лет уже пользуюсь и продолжаю, то конечно всё норм. Только на картинке по ссылке колба другой формы, у меня более усеченная.
Аноним 21/12/19 Суб 05:47:48 434439362
Почему у аэропресса кофан получается мутный?
Аноним 21/12/19 Суб 09:31:40 434454363
>>434439
Фильтр недостаточно плотный.
Аноним 21/12/19 Суб 09:32:13 434455364
>>434439
Он всегда мутноватый. Но если у тебя на дне остаётся осадок, то значит, что ты давишь слишком быстро и/или под углом и/или фильтр не той стороной кладёшь.
Аноним 21/12/19 Суб 09:33:29 434456365
>>434439
Можешь использовать два фильтра и помол мельче, если тебя это так беспокоит.
Аноним 21/12/19 Суб 10:13:55 434463366
Аноним 21/12/19 Суб 12:06:46 434478367
>>434463
Немного объясню, что имел ввиду этот анон. У фильтродержателя есть отверстия по бокам, которые не закрываются фильтром и если ты делаешь то, что я уже сказал здесь
>>434455
то ты получишь пыль в кофе.
Аноним 21/12/19 Суб 21:10:32 434589368
>>434478
А хули оно сифонит? Почему конструкция не предусматривает этот пиздец хули кофе мутный?
Аноним 21/12/19 Суб 22:29:53 434609369
Пацаны, а что за старый плешивый педофил в любое время суток сидит в Больше Кофе на Фонтанке? Просто интересно, что это за фрик. С ним ещё постоянно молодые тёлки. Очевидно, препод. Но хули он в кофейне реально всегда? В любой день, в любое время.
Аноним 21/12/19 Суб 23:08:26 434625370
Феллоу пизданулись, выпускают молку с плоским на 64мм, $300
Аноним 22/12/19 Вск 00:09:03 434638371
20063195b.jpg (64Кб, 600x600)
600x600
Аноним 22/12/19 Вск 00:10:42 434639372
>>434638
Как и вся Москва, воняет говном вперемешку с асфальтом.
Аноним 22/12/19 Вск 06:56:28 434664373
>>434639
А как же плитка?
>>434589
Почти 15 лет никого не ебало и вдруг Ваньку Ерохена стало. Дави как Славка бариста и не будет сифонить. >>434625
Ориону сто лет в обед, ты только сейчас проснулся. Феллоу могут делать все, что хотят. Славу их шайтан-самовара может затмить только расисткое высказывание в интернетах. А так им вообще поебать, ебут богатых кофеебов как им угодно.
Аноним 22/12/19 Вск 06:57:04 434665374
>>434664
Ерохина
быстрофикс
Аноним 22/12/19 Вск 13:02:31 434690375
>>433190-кун
Провел второй эксперимент, но уже в V60.
Был проеб с количеством воды в 10 грамм, но так даже лучше, потому что он подтвердил выводы из моего первого эксперимента насчёт того, что добавление соли в готовый кофе "размазывает" вкус по плоскости языка и укорачивает послевкусие, когда соль при экстракции увеличивает интенсивность вкуса и способствует появлению "слепых зон" на языке, мест, где рецепторы языка не воспринимают вкус. В этот раз я добавил меньше соли, так что солоноватый вкус в чашке с солью "до" был, когда та была средней температуры, а в чашке "после", когда та остыла. Алсо слепые зоны в чашке "до" были меньше. Буду копать дальше. Позже попробую найти разницу в дискрипторах.
Рецепт:
• Вода 92°C;
• 12.6 грамм кофе на 222 и 215 грамм воды;
• 30 секунд блум с 32 и 30 граммами воды;
• Вливы разные;
• Время 1:40 и 2:30. Да, знаю. Проебался дико. Скорее всего из-за разной техники/скорости пролива
Аноним 22/12/19 Вск 13:42:10 434697376
>>434609

сфоткай клоуна, поржем все вместе. Может это хозяин каФе, лол?
Аноним 22/12/19 Вск 14:26:17 434711377
>>434609
Может, это официант?
Аноним 22/12/19 Вск 15:55:23 434722378
image.png (424Кб, 500x332)
500x332
image.png (260Кб, 500x332)
500x332
>>434664
>Почти 15 лет никого не ебало и вдруг Ваньку Ерохена стало.
Я тебе могу показать кофеебов которых это заебало настолько что они выпустили продукт решающий эту проблему.
Аноним 22/12/19 Вск 15:58:44 434723379
>>434609
>Просто интересно, что это за фрик
Ты следишь за ним 24/7, а он старый плешивый педофил и фрик? Может ты просто хочешь, чтобы он разработал твой прииск методом глубокого бурения?
Аноним 22/12/19 Вск 16:35:23 434725380
>>434722
Ого. Такой ёбы я не видел. Сколько в коробке их не знаешь?
Аноним 22/12/19 Вск 18:02:11 434734381
Аноним 22/12/19 Вск 23:25:27 434799382
Весь пуровер - фильтр, а весь фильтр - пуровер?
Аноним 23/12/19 Пнд 00:15:21 434803383
Аноним 23/12/19 Пнд 00:26:10 434806384
>>434803
1. Не соснешь, но на али есть гузнеки получше.
2. Не соснешь.
3. Зачем? Фильтры 02 к кофеваркам почти везде продаются.
Аноним 23/12/19 Пнд 00:30:40 434807385
>>434806
1. Навскидку не пришлешь ли примеров получше?
3. Не в моем городе (не РФ), ни разу не видел в продаже в нормис-местах. Шароебиться по специализированным лавкам специально за фильтрами нет чет желания.
Аноним 23/12/19 Пнд 08:24:11 434830386
Аноним 23/12/19 Пнд 10:31:42 434834387
>>434803
Хуй знает зачем в60 на али заказывать если она итак 500₽ стоит.
Китайские фильтры я б зассал покупать, опять же в России от 400 до 700₽ стоят оригинальные в зависимости от коэффициента охуевшести. В интернете тоже полно мест, где-б ты там ни жил всё равно найдётся.
На сервировочном чайнике можно и съэкономить и в кружку наливать пока. Я себе просто в супермаркете подходящий нашёл, а щас заказал себе комбо воронка-чайник: https://www.amazon.com/Hario-Drip-Coffee-Decanter-700ml/dp/B00755F9Z4
Чайник для пролива выглядит всрато и 350мл мало, неудобно будет. У меня примерно такой же как анон посоветовал, на 650 мл.

Ну ваще если ты воронку не пил я б сначала попробовал её в кофейнях.
И деньги тратить стоит начинать с молки.
0 23/12/19 Пнд 13:13:56 434851388
А советские ручные кофемолки нормально мелят?
0 23/12/19 Пнд 13:26:59 434856389
Не хочу отдавать за нивону 520 23 тысячи рублей, кофе пьют по утрам, и по выходным, сломается ещё, денег жалко
Сейчас процеживают через металическое сито, жокей, лавазу, и то что дома найду.
Хочу освоить приготовление лате, капучино, и по утрам пить эспрессо с багетом, круасанами.
Двач, помоги
Аноним 23/12/19 Пнд 14:07:33 434864390
>>434803
хз бро, я перекатился на б/у рожок с авито, после турки чувствую себя теперь человеком. Сам люблю поводянистее кофан, сначала было стремно мешать 40 мл разводя на 300мл водой, теперь привык вроде, норм. Зато теперь точно знаю чего хочу - хочу себе аэропресс, а если кофемашину то только не менее 15бар, и не ниже делонги. Только давление, только хардкор.
Аноним 23/12/19 Пнд 14:26:38 434868391
Аноним 23/12/19 Пнд 14:48:04 434869392
image.png (369Кб, 684x1200)
684x1200
>>434851
купил типа пикрила
https://www.ozon.ru/context/detail/id/147527350/
только чуть получше, за косарь, лол, со складной ручкой. Впринипе за ~год придрочился даже помол могу тебе заебенить как по профилю, спокойно делаю мелкий, средний или крупный помол. Закручиваю винт до конца, а затем например либ на полоборота назад, либо на четверть, либо на целый оборот. короче придрочиться можно вполне. Хуярю для рожка.
Аноним 23/12/19 Пнд 15:25:59 434870393
>>434869
Для рожка нормально получается ? Вот что то не верится, у меня timemore с подшипниками и какой никакой регулировкой не всегда попадала в нужный помол. Или вы все эспрессо готовите в стиле раз из рожка, то значит норм ? Я пока не взял китае мазер не мог получить нормальный пролив и крема.
Аноним 23/12/19 Пнд 16:14:04 434871394
>>434870
у меня нормально получается, в разы лучше турки. Готовлю эспрессо или капучино.
Аноним 23/12/19 Пнд 17:06:58 434878395
20171129084732.jpg (816Кб, 1560x2080)
1560x2080
20171129084738.jpg (872Кб, 2080x1560)
2080x1560
>>434869
> Впринипе за ~год придрочился даже помол могу тебе заебенить как по профилю, спокойно делаю мелкий, средний или крупный помол
Слушай, какую я оказывается полезную фотку сделал в свое время. Какая разница, как ты придрочился, если молка без подшипников - говно?
>>434871
Интересно, как ты удивишься, когда нормальную молку попробуешь.
Аноним 23/12/19 Пнд 17:33:17 434887396
>>434834
Так я воронку нормально распробовал в кофейнях, мне норм.

С молкой связываться не хочу, беру кофе у норм местных обжарщиков, мелят на месте мне на месяц сразу. С момента обжарки обычно не более 5-10 дней прошло, как прихожу.
Аноним 23/12/19 Пнд 17:53:05 434889397
>>434887
>мелят на месте мне на месяц сразу
Слишком толсто.
Аноним 23/12/19 Пнд 18:18:22 434890398
>>434889
Что такое? Ну я в месяц потребляю граммов 300 кофе, мне их и мелят. Я не кофееб, а чаеман, кофе же пью по утрам в количестве 1 кружки. Вот сейчас хочу пересесть с турки на пуровер. Заморачиваться с помолом еще - ну нахуй, и так вся кухня в китайских прибамбасах чайных.
Аноним 23/12/19 Пнд 19:00:10 434898399
>>434890
Ты реально как тролль выглядишь. Обжаренный месяц живет, максимум два. Если помолоть, то, особо не придираясь, можно выкидывать на следующий день. Если придираться, то уже через час.
Аноним 23/12/19 Пнд 19:01:34 434900400
>>434898
>>434890
Причем это не хипстерская доебка. Можешь сам эксперимент поставить - купи две пачки под вакуумом одинаковые, одну оставь, вторую открой. И через месяц продегустируй обе, вопросов у тебя больше не возникнет по этой теме.
Аноним 23/12/19 Пнд 19:17:38 434901401
>>434807
А зерно где ты собираешься покупать? Фильтров для v60 в месте, торгующем приемлемым зерном, может не быть только если кончились или там работают отбитые фанаты калиты.
Аноним 23/12/19 Пнд 19:20:38 434902402
>>434900
Таки доёбка, хипстер. Неделю назад проглядел наклейку на финском и купил молотый кофан в Хельсинки, гватемалу обжарки good life, ну расстроился, каэш, но за 5 дней пачку выпил и было вкусно.
Аноним 23/12/19 Пнд 19:29:32 434903403
>>434902
>о за 5 дней пачку выпил и было вкусно.
Есть люди, которым и мясо тухлое без обработки норм есть. И что? За месяц даже в зернах кофе становится по вкусу ближе к углям, начинает проявляться горечь, вкус становится менее насыщенным. Во сколько раз при помоле увеличивается площадь соприкосновения с воздухом и ускоряются процессы окисления и потери ароматических веществ, можешь прикинуть сам.
0 23/12/19 Пнд 19:40:37 434907404
Аноним 23/12/19 Пнд 22:11:20 434941405
Аноним 24/12/19 Втр 09:30:47 434976406
>>434887
Ну, на месяц сразу сильно дохуя, молотый через месяц уже даже не кофе, а так план норм.
Потому купи всё-таки молку, будет проще и новое зерно проовать.
Аноним 24/12/19 Втр 11:20:25 434987407
>>434903
> За месяц даже в зернах кофе становится по вкусу ближе к углям, начинает проявляться горечь, вкус становится менее насыщенным.
Давай ты просто заберешь назад своё
>Причем это не хипстерская доебка.
Пиздец, кофе в зернах за месяц у него уже отъезжает, как там в 2009, когда если обжарен позже, чем вчера - всё, покупать нельзя?
Аноним 24/12/19 Втр 11:45:35 434995408
>>434987
За месяц у меня на молке регулировка смещается на несколько делений из за старения зерна. Не буду утверждать, что вкус становится прям пить невозможно, у всех вкус разный, как и рецепторы. Но то что зерно изменяет свои свойства факт. Магазинная лаваца у меня льется ручьем на практически любом помоле и трамбовке. А фигли всего месяцев 5 пролежала на полке. А так конечно фигня, хипсторы ерунду придумали.
Аноним 24/12/19 Втр 11:56:34 434998409
>>434987
Слушай, еще раз, кто-то и сюрстремингом причмокивает. Если ты говноед и не чувствуешь, чего на других-то кидаться? Я тебе уже предложил - купи две пачки вакуумные одинакового молотого, одну вскрой и через месяц сравни.
Аноним 24/12/19 Втр 11:58:26 434999410
>>434987
>когда если обжарен позже, чем вчера - всё, покупать нельзя?
Ты совсем еблан? Это такая даунская попытка доведения до абсурда? Тебе написали, что месяц, максимум два. Почитай Рао, посмотри Хоффмана, на любой сайт со спешалти кофе. Конечно, возможно это теория заговора и все сговорились, чтобы наебывать гоев. Или ты просто говноед, который не может согласиться с очевидными для других вещами.
Аноним 24/12/19 Втр 13:47:38 435004411
>>434851
Более-менее. Я на работе крутил восстановленой советской с кондуктором вала. Жернова там пиздец пластилин. Завариваю в кружке.
Аноним 24/12/19 Втр 17:09:31 435025412
>>434999
>>434998
>>434995
Хипстеры, смакующие тейстикофе, разбушевались. Ну ладно, >>434995 эспрессоёб, там своя атмосфера, действительно может иметь смысл каждый день подстраивать. Но для фильтра всё совсем иначе. С опытом понимаешь, что помол по большому счету вообще можно не менять никогда, игры с температурой не нужны, просто используй максимально горячую воду, таймер не сильно нужен - разве что может показать, когда что-то пошло не так и вместо 2 минут пролив 4, требования к свежести обжарки и свежести помола раздуты без всяких на то оснований.
Важно - хорошее зерно, хорошо пожареное, смолотое хорошей молкой, ну и ещё полезно использовать весы вместо измерений объёмом и подходящую воду. Можно молоть на работу на неделю, если тебе так удобно, не будет сколько-нибудь существенной потери вкуса (это, кстати, и итт обсуждалось, анон, которого от этого хипстеры отговаривали, был в восторге, когда всё же попробовал). Можно занимать места на брюерс кап с зерном 30 дней от обжарки и со смолотым 5 часов назад.
Вы просто только вкатились в кофе и с максимализмом ко всему подходите. Если сейчас не верите, через несколько лет сами до всего этого дойдёте.
Аноним 24/12/19 Втр 17:25:34 435029413
>>435025
Ух ебать, оказывается то ничто не важно, вообще все похуй, а у меня вот есть мытая эфиопия гужди грэйд 1, обжаренная 3-12-19 между светлой и средней, чай с жасмином и персик, тело как у шоколадного молока, дык вот за две недели от персика с жасмином и следа не осталось, только тело и все, хранился кофан правильно, в пакете с клапаном.

А еще у меня есть атмос, это контейнер для хранения кофе от феллоу, лежит пылится, если хранить в нем, то свежее зерно превращается в тыкву за три-четыре дня.
Аноним 24/12/19 Втр 17:38:46 435033414
>>435025
Петуха уже всем тредом обоссали, а он все никак не успокоится. Да жри говно, если тебе нравится, кто против. Но петушиная привычка доказать всем, что жрать говно дырявой ложкой - это хорошо, заставляет этого уебана высирать простыни текста.
Аноним 24/12/19 Втр 17:43:09 435035415
>>435025
Чмо опять высирает левые аргументы, чтобы героически их опровергнуть. Молотый месяц назад кофе превратился в 5 часов, а годный месяц-два превратился в негодный через месяц. Ты тупой говноед без вкуса, смирись.
>анон, которого от этого хипстеры отговаривали, был в восторге, когда всё же попробовал
Ссылка на какого-то хуя-семена хуй знает где. Великолепно.
>Можно занимать места на брюерс кап с зерном 30 дней от обжарки и со смолотым 5 часов назад.
Пруф давай.
>Если сейчас не верите, через несколько лет сами до всего этого дойдёте.
Еще раз, ты не опытный мудрец, ты говноед без вкуса со своим нахуй никому не нужным беспруфным мнением.
Аноним 25/12/19 Срд 02:21:41 435112416
Аноним 25/12/19 Срд 06:45:05 435126417
>>435112
Охуенный отзыв: да норм вроде. А сравнение со свежим не успел сделать, бедолага. Говорит, через год сделает. К тому же речь о замороженном кофане, что не то же самое, что и хранящийся при комнатной температуре.
Аноним 25/12/19 Срд 06:45:53 435127418
>>435126
>>435112
И да, аноны все еще ждут пруфа на отсутствие разницы в свежем и помолотом, хранящимся месяц.
Аноним 25/12/19 Срд 12:52:02 435154419
01-ekm-500-romm[...].jpg (74Кб, 1000x1000)
1000x1000
Какая няша выгла. Пишут, что перемалывает не хуже итальянцев. 10 940 в регарде
Аноним 25/12/19 Срд 13:11:01 435156420
Посоветуйте кофемолку под делонги 685 в бюджете до 12 (а лучше до 10) тысяч.
Аноним 25/12/19 Срд 13:59:00 435165421
>>435126
>Охуенный отзыв: да норм вроде. А сравнение со свежим не успел сделать, бедолага.
Ты жопой смотрел видео, он сравнивает с зернами свежей обжарки.
Аноним 25/12/19 Срд 15:19:50 435174422
>>435165
Он сравнивает хз что хз с чем хз какими методами, все на словах. К тому же тред все еще ждет пруфов на отсутствие разницы между свежим и смолотым месяц назад кофаном. И не приноси видосов ноунеймов, где он заваривает в монтаже непонятную хуету без измерений и дегустаций.
Аноним 25/12/19 Срд 15:20:42 435176423
>>435165
>>435174
>где он заваривает в монтаже непонятную замороженную хуету.
Фиксанул. Ждем пруфов, говноед.
Аноним 25/12/19 Срд 15:36:07 435178424
>>435154
>Пишут
Кто пишет?
>Какая няша выгла
Это рендер, если ты не заметил.
http://101kofemashina.ru/rommelsbacher/ekm-500/
Вот обзор, жернова обычные, для эспрессо маловато степеней регулировки, весы бесполезны для рожка. Если для фильтра или еще для чего, то с весами удобно молоть будет. Вполне неплохая за свои деньги.
Но я бы добавил 1,5К до Канины https://market.yandex.ru/product--kofemolka-cunill-tranquilo/1573737
Жернова, эргономика, регулировка серьезнее. Типа начальный проф уровень.
Аноним 25/12/19 Срд 22:00:14 435204425
>>434999
это пиздеж хипстерский.
темная обжарка действительно быстро отъезжает, лучше пить быстрее, а вот светлой похуй, недожар так вообще только лучше станет от хранения.
Аноним 25/12/19 Срд 22:21:42 435208426
>>435204
> а вот светлой похуй
Да? То-то мне для фильтра кофан через месяц выкидывать приходится.
Аноним 25/12/19 Срд 22:54:35 435211427
>>435208
ты значит дурачок какой-то.
Аноним 25/12/19 Срд 23:50:09 435214428
>>435211
Хуесос разницу в кофе не различает, а аноны ему дурачки. Быдло совсем не парится.
Аноним 26/12/19 Чтв 01:14:29 435217429
Там Бородай ферму купил
Аноним 26/12/19 Чтв 15:15:11 435294430
>>435154
Пиздец, ребята, никогда не понимал, если ты доя себя на 1-2 чашки молишь, нахуя тебе ебля с такой йобой? Кем надо быть чтоб пожалеть на себя 20 секунд времени? Полюбому в этой хуёвине зереа надолго не оставишь - выдохнуться. Для дома это бред кароче