Оборудование. Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый(большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную.
Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Не знаю о доступности в России, но в Финляндии, Эстонии, Швеции - в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore. Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.

Способы заваривания:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!

Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто

Допустим, есть френч-пресс из АШАНа. И "Жокей" из Дикси.

Что-нибудь кроме говна может получиться, и, если "Да", то как его правильно заваривать? Как чай?

Ого. Уважаение и почет за хорошее разъяснение.

>>241760
>поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей

С таким же успехом можно сказать, что и Hario/Porlex не надо покупать, ибо они точно такое же дерьмище, но при этом еще и стоят как треть нормальной молки.

>>241796
Не такое же, скертон с модификацией на оси средний помол даёт прямо даже - не постесняюсь сказать - ПРИЛИЧНЫЙ. Под "молкой с али за 700 р" я имел в виду не клоны харио с порлексом, а что-то вроде того ящичка "под старину", о котором регулярно в тредах спрашивают, например в прошлом уже после бамплимита про какую-то "TimA" был вопрос.
Тут ещё нужно постараться отбросить этот подход, свойственный всем хобби-сообществам, когда завышается нижняя грань приемлемого качества и раздуваются бюджеты. Например, на home barista тебя обоссут, если ты скажешь, что на $1000 кофемашину и молку под эспрессо хочешь купить.
В то же время большинство людей не купит кофемолку за сумму порядка медианной зарплаты в России. А вот минимально приемлемую, скажем, какое-то время не шикуя и покупая более дешевый кофе - запросто.

>>241804
>модификацией на оси
Вот это двачирую адово. Нынешние манякофемолки без второй опоры непонятно для чего предназначены вообще. Вот на пике олфажная кофемолка, с механизмом, запиленным по уму. На втором пике современное поделие той же фирмы.

>>241805
вы дауны, велосипеды с одноногой вилокй не новость, спортбайки с креплением колеса только с одной стороны фланца - стандартное решение
а им кофемолку подавай с расчетом на удар кувалдой
ретрограды хуевы

>>241811
Это при том, что в ручной кофемолке ломается ось крепления к ручке (там где ручка крепится, железо стирается), а также стираются зубья самого механизма (керамика эта или железо все равно). А он про опору парится. Лучше бы червячную или хотя бы конусную передачу запилили, чтобы крутить было проще.

>>241811
Ты вообще не понимаешь, о чем речь.
Вторая опора не для прочности, она радикально уменьшает люфт оси, делая помол более равномерным.

>>241833
Ты хочешь сказать, что его нет? Или с чем ты тут вообще пришёл, долбоеб?

>>241759 (OP)
Иди к черту. Шапка перегружена. Тред с оп-поста зашкварен карельщиками.

>>241851
Проваливай на все четыре, говно тухлодырое!

>>241851
>карельщиками
Ты сука против Карелии тут вякнул? Нахуй с двача, пидор

>>241856
Прошу прощения за опечатку. Никакого национализма, сепаратизма и ненависти к другим регионам.

Что посоветуете из зерен в обычном магазине (пятерочка, магнит, дикси, максимум могу до ашана дойти)?
Раньше брал карт нуар, нраица, но че-то не могу найти в магазах, да и последний раз когда покупал цена не особо порадовала.
Варю в турке.

>>241881
У вас монокли запотели

>>241889
Сижу который год и все не могу понять, что же за форс ебаных грудок через пост.

мимо-ридонли-олдфаг

>>241907
Кочкодолбоебы и школота.

Кочкодолбоебы потому как в любом кочкозале форс вареных грудок (и рисика) как единственно правильной еды.
Школота потому что грудку просто готовить, они ее и в суп кладут и жарят и парят и даже трахают.

В общем не обращай на дурачков внимания.

Можно купить нормальную кофеварку эспрессо в пределах 5к? Посоветуйте, плз.

>>241915
Нет, нельзя. Раз в 10 больше надо(гаггия классик + лидо е молка), если новыми брать. Б/У можно дешевле, но в 5 все равно не уложишься, даже на одну машину, без молки.

>>241920
Может у нас разные представления о нормальном? Мне не нужно охуенного, мне чтобы лучше растворимого и лучше, чем в макдаке.

>>241925
В макдаке дорогие машины. как и в любом кафе.

>>241927
Но у них невкусный кофе. Особенно обычный кофе. С молоком еще норм.

>>241928
Так это же не от машины зависит..

>>241925
Тогда бери гейзерку на 2-3(не 6 или 8) чашек и покупай хорошее свежее зерно. Это будет ненамного дальше от эспрессо, чем из машин до 5к, крепкий вкусный кофе.

>>241843
ты идиотина просто
люфт фиксится в месте крепления, допкрепление снизу нахрен не нужно
еще раз посмотри на мот - на тех скоростях что они гоняют никакого люфта быть не должно даже гипотетически

>>241851
Двачую. нахуй на оппике непонятная холодная жижа в пробирке? Там даже стекло не запотело
фубля

>>241878
жевой кофе пробуй
у или жардин (вот годнота так годнта!)

>>241889
Чем тебе сука сырок дружба (континентов) не угодил?

Трешь его на терке, туда же чеснок давишь, немножко зелени порубил, перемешал, на поджареный тост намазал - под кофе заебись

>>241915
Бери гейзер за 1,5 и будет тебе счастье.

>>241928
в маке как раз вкусный кофе. при прочих равных в другом городе захожу к ним. и всегда получаю удоволььствие.

>>241937
Я так и не понял, что ты хочешь доказать, извини. Про то, что существует техническое решение, исключающее люфт оси при креплении в одной точке, было достаточно понятно из первого твоего сообщения, незачем повторять трижды. Но от того, что оно существует, простое и понятное "закрепить в двух местах" не перестает работать. Почему же им не пользоваться?
Если ты знаешь, как предлагаемый тобой вариант на скертон прикрутить - делись идеей, может, это правда проще, чем нижнее крепление? Все тебе будут благодарны.

>>241942
Хвала Аллаху, в моем голодном студенчестве такого говна еще не было. Была обычная "дружба", которую было охуенно покрошить в роллтон, была подешевле "Орбита", менее вкусная, но тоже норм. А что за 5.35 продают в 2016 году - я просто не хочу знать.

>>241944
>>241936
Гейзерку мыть надо, следить за ней надо. А мне бы кнопочку нажать и не париться.

>>241952
Лол, с машиной в двадцать раз больше возни. Под твой запрос тогда неспрессо, но придется кормить капсульного демона. И за пару лет ты ему отдашь цену норм машины. Есть, правда, вариант купить на али многоразовую капсулу и заполнять собственноручно смолотым годным зерном. Видел на реддите, что это мол вполне приличный вариант. Но что-то сомневаюсь. Можешь быть первопроходцем.

>>241952
Вот тбе хорошая кофемашина, чтобы кнопочку нажать и не париться. Копи.

http://www.coffe-shop.net/catalog/coffemachines/jura-ena-micro-1/?frommarket=https%3A//market.yandex.ru/product/8443402%3Fnid%3D54942%26show-uid%3D74011716797925608410001&r1=yandext&r2=&ymclid=74011724281570182830001

>>241964
А вот восстановленная. Но тут риск, что плохо сделали.
http://www.ebay.com/itm/Jura-Impressa-E75-Kaffeemaschine-/222245805506?hash=item33bee1ddc2:g:R1wAAOSwOdpX0~AA

>>241971
хз, может старые остатки: на ибей эта машинка стоит от 45

>>241980
в россии бытовая техника всегда дешевле, под наш курс и доходы подстраиваются.

>>241955
>купить на али многоразовую капсулу

ухты.... а вот это кстати варик! саму неспрессо можнно недорого взять
пороюсь на али

>>241982
Если все получится, с тебя подробный отчет!

>>241983
у меня еще машины нету

>>241987
Пока с али ехать будет, ты еще ее сломать успеешь!

>>242038
На треть все же скорее, я как-то сомневаюсь в существовании приличного кофе дешевле полутора-двух тысяч

>>242047
Ох уж это поколение потреблядей и нищебродов.

>>242049
По теме есть что сказать?

>>242051
Это очень даже по теме. Судить о кофе по его цене.. Это как судить о внутреннем мире, по внешнему виду.

>>242053
А кто судит о кофе по его цене? Ты видел сообщение, на которое ответил вообще? Хорошего кофе дешевле полутора-двух тысяч нет(если он есть, то мне неизвестен). Это не значит, что всякий за 2 и более - хороший, или что дорогой кофе всегда лучше дешевого, или что еще ты там себе придумал.

>>242056
>Хорошего кофе дешевле полутора-двух тысяч нет
вот об этом я и говорю, освной признак нищеброда, если хорошее - то не дешево.
Это как у аудифилов, они слышат разницу если подставки из йоба дерева под провода по 200$ подложить.

>>242057
Ой, все
Показывай свой хороший дешевый кофе или уебывай со своей высосанной из пальца демагогией

>>242064
Ок, гугли Аташе

>>242066
http://www.kuppo.ru/katalog-kofe/naturalnyjj-kofe-attashe/
Ахахаха
Хахахаха
Впрочем, чего-то в этом роде я и ожидал

>>242064
Это цена за какой количество кофе?
100г, 1000г?

>>242068
Да, давай, расскажи мне как ты отличишь с закрытыми глазами, 2 чашки кофе которые я бы тебе сварил..

>>242068
Теплыйламповыйзвук.джпг

>>242071
Я б не стал пить кофе, который ты сваришь.

>>242070
За 1 кг

>>242075
Ну это уже разговор не по существу..
Я пробовал много кофе, увлекаться начал, пробовать, ходить в кофе-шопы, а вывод простой, есть недорогой хороший кофе.
Аташе нельзя назвать плохим, как бы тебе не хотелось.

>>242076
Ну и сколько ж стоит 1 кг аташе? ЛОЛ
Увидел 300р и все? Вася..
Что теперь скажешь?

>>242077
Это хорошим его как раз назвать нельзя, как ни крути. Продается молотым с неизвестной датой обжарки, степени обжарки - венская, французская, итальянская(читай: уголь, антрацит, зола). Он заведомо не может быть хорошим, потому что умышленно испорчен, даже если делается из хорошего сырья.
>>242078
Я без понятия, сколько он стоит

>>242079
>Продается молотым с неизвестной датой обжарки
В зернах если что
>>242079
>степени обжарки - венская, французская, итальянская
это означает легкая, средняя и темная

>Я без понятия, сколько он стоит
300р за 200г

>>242077
По существу: если ты сваришь своего атташе и, скажем, Kieni от Coffee Collective так, что разницу между ними будет трудно заметить, это может произойти только одним вариантом: если в обеих чашках будут помои. Поэтому от твоего теста я вынужден отказаться.

Что скажете о магазине tastycoffeesale?
В ближайшей пятерочке не нашел ничего нормального, ехать куда-то лениво, думаю, заказать может чего.

>>242084
>если в обеих чашках будут помои
как можно испортить кофе, заварив его во френч-прессе? если кофе норм, то и напиток получится норм.

>>242086
Хз. Ароматизированный кофе прямо со входа на сайт предлагают, что наводит на подозрения. Стандартная доставка - почта России. Чем тебя проверенный торрефакто не устраивает?

>>242088
>торрефакто
Там какой-то бешенный оверпрайс, нисхуя.

>>242095
А нет, норм, сорян.

>>242076
Больше вопросов не имею.

>>242095
Кое-какиие сорта(в основном спешелти в светлой обжарке) у них недешевые, но не уровень охуения даблби все равно, в пределах нормы - понятно, за что платишь. И есть недорогие сорта приличной коммерции.
Кстати, у меня есть ссылка, при регистрации по которой скидку копить не надо будет, сразу 15%. Могу поделиться, если надо. Но она одноразовая, так что хотелось бы кому-то, кому реально нужно.

>>242101
Где же ты был раньше(
Я возьму, если никто не против, закзываю стабильно по 150г в неделю.
Egor_gamer@mail.ru если можешь сюда
Пока с торы было только три заказа

>>242082
> это означает легкая, средняя и темная
>>242087
> как можно испортить кофе, заварив его во френч-прессе?
Ой бляяяя, это еще жирнее ашанотурочника хотя скорее всего это он тактику и сменил.

>>242103
>Ой бляяяя
А тут что не так?)

>>242088
Благодарю, не знал о торрефакто.
Закажу на пробу что-нибудь.
Что анон посоветует? До этого пил магазинный карт нуар, паулиг, лаваззу, все в зернах, варю в турке.

>>242106
Щас обусрут тебя и обоссут, ты че такие признания делаешь..тут илита высранные зерна собирает

>>242107
Людей, что приходят сюда за советом, и готовы эти советы слушать, никто обоссывать не будет.

>>242102

Здесь был, только вчера получил ссылку за очередные 5к потраченных.
Отправил. На след неделе еще должна быть, так что если кому надо, пишите.

>>242108
Да видел я уже пару раз такое..

>>242107
Надеюсь, адекваты тоже есть. Магазин же уже посоветовали, уже хорошо.

Есть турка. Есть бутик с развесным кофе, типа свежей обжарки. Люблю мягкий, чтобы без особой крепости и горечи. Что посоветуете?

>>242111
Да нормально тут к ньюфагам относятся, это просто местная обиженка.
Добро пожаловать, короче говоря.

>>242112
Разве что держаться от таких бутиков подальше и прочитать первые посты треда.

>>242106
Для турки попробуй эфиопию Гуджи Сасаба, если она для тебя не слишком дорогая, это их лучший сорт в темной обжарке однозначно. Еще муссонный малабар в турке должен быть неплох, у него мягкий, полный вкус. Из светлых могу порекомендовать Бразилию Бау( желтый маракатуаи фазенда бау). Он относительно недорогой, но очень хороший для своей цены и неплохо работает в любом методе приготовления. Из дешевых - смотри, во-первых, сорта недели(щас там куба, мне она не оч, второй вроде ничего), во-вторых - бленды с "музыкальными" названиями - Паганини, Доницетти. Только читай описание, чтоб без робусты. С робустой в турке слишком ядрено, мало таких любителей.

>>242113
>местная обиженка
вообще в ридонли обычно, детектив ты недоебанный..

>>242114
>Разве что держаться от таких бутиков подальше
Почему?

>>242115
Спасибо, посмотрю что есть.

>>242118
Если надумаешь заказывать, то надо сегодня до 20:00, иначе только в следующую субботу обработают.

>>242121
Я пока хотел в магазинчике своем посмотреть, там названия типа таких как раз.

>>242115
Спасибо!

>>242117
Оверпрайс и сомнительное качество.

>>242124
Ясно.

>>242116
Ну значит ты еще одна местная обиженка, загоревшаяся непонятно с чего.
Сам сюда на ньюфажных правах приходил и все нормально было.

>>242126
С чего ты это взял, я читаю и вижу как некоторые илитарии себя ведут, зетс ит.

>>242109
Благодарю анон, от души

>>241760
>Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна
то есть, если я заверну в бумагу зерна и молотком разобью, или в ступке измельчу, то все - пиздец?

>а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок
мне как инженеру-конструктору сие заявление смешно.

>>241759 (OP)
Заметил, что чувак при приготовлении американо для меня сначала наливает в стакан кипяток, а потом кофе туда ебашит. Это правильно или все равно?

>>242138
Скорее всего это для того чтобы кипящая вода чуть остыла

>>242135
Ты опять про мотоциклы пришел рассказывать? Или другой? Подробнее пожалуйста, тут не инженеры-конструкторы, тут кофеебы.

Если ты разобьешь молотком или растолчешь в ступке равномерно, то все ок. Но ты не сможешь, разве что разотрешь в мельчайшую пыль.

>>242141
>Ты опять про мотоциклы пришел рассказывать?
Что?..
>равномерно
про сито разных размеров не слышали кофеебы? та же тема с механизмами, устанавливается определенный зазор, все частицы попадающие после перемалывания - одного размера априори, плюс минус, но это уже допуски..

>>242138
Главное чтоб не проливал стакан воды через таблетку. Это будет даже хуже, чем американо.

>>242143
А как дома сделать американо?

>>242142
А, это известный способ, некоторые пользуются. Была в СПБ кофейня "правила кофе", закрылась весной, там устраивали как-то сравнение просто смолотого с просеянным. Работает. Но это решение экономически неэффективно, если посмотреть на цену лабораторных сит(а еще учесть затраты времени на просеивание и повышение расхода кофе). Проще купить молку лидо, у которой сразу хорошее распределение.

>>242144
Именно американо - разбавив эспрессо. Но это бредовая идея: американо изначально имитирует кофе из фильтра, когда есть только эспрессо, но для эспрессо нужно гораздо более дорогое оборудование

>>242145
У всех молок одинаковое распределение, если конечно жернова или как их правильно не люфтят в разные стороны.

>>242146
>но для эспрессо нужно гораздо более дорогое оборудование
а в турке эспрессо не заварить?

>>242148
в смысле, не под давлением) а чтобы похоже было

>>242147
Насчет одинакового распределения не вполне верно. У одной и той же Baratza Forte с керамическими и со стальными жерновами уже разное. Не исключаю вероятности, что просто ведусь на авторитет, и считаю, что оно разное, потому что мне показали две кучки и сказали - "вот, различается". Но таки верю этому больше, чем голословному заявлению на дваче, так что если у тебя есть теория, которой ты можешь это подтвердить - выкладывай.
Безусловно правда, что - особенно в сегменте вменяемых цен - форма и материал жерновов влияют пренебрежимо мало по сравнению с люфтом. Именно поэтому харио скертон с модификацией, уменьшающей люфт,

>>242150
куда конец поста делся. Ну, в общем, модифицированный скертон делает покупку лидо или команданте немного неоправданной тратой денег.

>>242150
>теория, которой ты можешь это подтвердить - выкладывай.
что может быть железобетоннее, чем постоянный зазор между двумя твердыми телами?

А Кемексом пользуется кто то? Очень уж они с виду крутые.

>>242152
Тю. Это же только первое приближение. Форма, диаметр, твердость, степень износа жерновов - всё это влияет(а ещё параметры зерна, но это не важно в рамках данного разговора)
Вот, например, немного экспериментальных данных: http://europeancoffeetrip.com/testing-the-hand-grinders-part-1/

>>242159
Мне не нравится, для "красоты" у меня есть AltoAir, который под фильтры харио.

>>242160
Но кофе в кемексе нормальный, есличо. Мне просто эстетика не нравится и громоздкие дорогие фильтры

>>242116
не обращай на него внимания. он местная обиженка ему приходтся лакать теплую бурду и уверять себя что это вкусно
ну опущенец он такой

>>242159
только и есть что выглядит как реторта в лаборатори, а смысла нету - заваривай прямо в кружке как химик твоя бывшая

>>242185
У меня на работе есть коллега, угоревший по цикорию. Насыпает 3 ч. л., заливает 100 мл кипятка и остервенело мешает, потом добивает доверху горячим молоком из кофемашины. Пьет он это чаще, чем я кофе, так что, видимо, доставляет.
ОП

>>242179
Это с каких пор эспрессо стал бурдой, лол? От жопоболей детектор перегорел и фильтры везде мерещатся?
А мутную жижу из турки здесь ты хлебаешь, чмонька.

>>242198
Ему два треда назад ещё показывали значение слова "бурда" в словаре. Бесполезно. Просто игнорируй, плз, а то он весь тред засрет.
Алсо у тебя в эспрессо портафильтр, азаза

>>242199
да все равно засрет, его роль тут минимум трое играло за последние пару тредов

>>242198
ты мудлан к эспрессоебам не примазывайся, хлебай свою бурду тепленькую какхимик и иди нахуй

>>242199
бурда это именно та хуйня которую запаривают в воронках

но пока можешь еще сходить на словари подрочить

>>242203
Иди мойся, по штанам потекло же.

>>242205
нюхай тщательнее ггг

>>242206
Да мне-то зачем, это ты удивляться должен, почему у тебя из жопы течет жидкость, похожая консистенцией на твой настоящий кофе.

>>242207
а ты еще глубже свой нос засунь и тщательнее тщательнее нюхай а потом язком давай работай чмо

>>242211
Тухлодырое совковое быдло, кончай со своими копрофильскими фантазиями и иди мойся.

>>242214
языком работай тщателеьнее чмырдяй, вылизывай говнарь чмошный

>>242216
Совсем ополоумел, иди жижи похлебай, авось попустит.

>>242217
тебе не хватило жижохлеб? засунь нос поглубе еще разок. доложи

>>242222
Так у меня турки нет, какая жижа?
Сам хлебай свое говно, если дотянешься, треду на потеху.

Аноны, вот было тут тепло, приятный тред, но опять вылезло это.
Мне сколько блять повторять? Игнорируйте вниманеблядь.

>>242227
и ты вместе с ним лижи, уёбок
с усердием, тщательно

>>242229
двачую этого
а говнохлеб пусть лижет усердно

>>242230
а ты не отвлекайся, хули нос высунул?
давай, работай язычком, глубже

>>242231
не ты

>>242233
давай, паскуда, и губами причмокивай!

>>242234
а ты не отвлекайся жывотное! сказано вылизывай так не филонь скот

>>242227
Да это семен срет скорей всего
Напиши в /d/ подчистить, если не лень, наш модер чот забил. Мне лень лол.

>>242235
лижи говно блядь! это мой тред, моя доска! все лизать будете до блеска
я вас всегда научу, что такое настоящий кофе, а не тепленькая бурда

>>242238
бурду тепленкую сам пей тварь
мы тут только за чистокровный кофе! турочка или гейзер. все остальное - компромисс

>>242239
продолжай лизать активнее
у тебя воронка из жопы торчит, кого ты наебать пытаешься, любитель тепленького дерьмеца

>>242240
Воронкоеб, мать твою, а ну иди сюда говно собачье, решил ко мне лезть? Ты, кемекс вонючий, мать твою, а? Ну иди сюда, попробуй меня трахнуть, я тебя сам трахну воронкоеб, онанист чертов, будь ты проклят, иди идиот, трахать тебя и всю семью, говно собачье, жлоб вонючий, дерьмо, сука, падла, иди сюда, мерзавец, кемекс, гад, иди сюда ты - говно, ЖОПА!

>>242236
Написал, короче, может забанят в кои-то веки.
Так-то давно пора, но тут уже за гранью.

>>242227
>>242236
>>242243

мамкиным говнохлебам больно

А пока нищий туркоеб (ну все же помнят, что он не один тред говорил о своей "супермечте" алюминиевой турке, так что уровень доходов надо понимать), хотел обсудить вот какой вопрос.
Как здешние гурманы относятся к робусте? Имеется ввиду заваривание моносорта. На эту обжарку в торре заказал себе угандийской робусты на пробу.

>>242264
Нищий, но относительно учтивый гейзерохлеб на связи.
Чисто во вкусовой гамме робуста здорово проигрывает арабике и считается вторым сортом вполне заслуженно. Для утилитарных целей вроде взбодриться по утрам – очень даже.
Лично от себя скажу, что ты зря угандийскую взял – мне сильно не понравился земляной привкус. Вьетнам однозначно лучше, Индию не пробовал.

А так присоединяюсь к реквесту, мне тоже интересно, как она заходит в эспрессо/фильтре etc.

>>242271
В воронке и аэропрессе робуста просто отвратительна. Брал какую-то торрефактовскую с год назад, не смог выпить 150 г. Поскольку хорошего вкуса и не обещают, а кофеиновых эффектов мне и с арабики хватает, больше не пробовал.

>>242281
>и аэропрессе

тёмные, необразованные люди, почти как пиндосы

"[пластиковую]Бутылку нельзя отмыть или продезинфицировать: возбудители инфекции, которые на неё попадают, размножаются и передаются другим. Кроме того, пластик - это химический продукт, и при длительном или неправильном хранении может вызывать ряд серьёзных заболеваний, в том числе онкологию, расстройства нервной системы, бесплодие, болезни почек, печени, ухудшение зрения и другие».

>>242264
Алюминий возможно лучший материал для турочки (да и для сковороды, например).
Просто для кого-то в приоритете качество, а для кого-то бирка ))

>>242287
Ты видимо не понял, почему я считаю тебя нищебродом.
Ты пару тредов писал о своей заветной мечте и о том, как же ты жаждешь её осуществить.
Сколько стоит твоя турка? Если бы моя заветная мечта стоила меньше 6к, я бы осуществил её в тот момент, когда она появилась.
Так сколько ты там пиздел о своей мечте?
Нищеброд.

>>242271
Я как и анон ниже тебя буду заваривать в аэропрессе, так как дрочить разные параметры там можно почти бесконечно, надеюсь что то выжму.
Конечно ожидаю разочарования, но я довольно долбанутый в плане вкусов, да и в случаи чего чашечка Руанды меня утешит.

>>242288
>Если бы моя заветная мечта стоила меньше 6к, я бы осуществил её в тот момент, когда она появилась.

бля ))) исповедь нищеброда

и ведь не поймет, дурашка, что в мечте главное её обсасывание, поиск, ожидание, а не сам результат )))

>>242288
Не корми нищука, пусть дальше обсасывает, что ему нравится.

>>242296
И не собирался, как я уже говорил (3 раза), вниманеблядь достойна лишь игнора.
На этом моё общение с ним закончится.

Годная простыня в начале. Еще такой вопрос - допустим, я беру себе ручную кофемолку. Ту же Харио Мини или Порлекс. Как мне определить степень помола, скажем, для воронки, если я совсем начинающий и не знаю, от чего отталкиваться? Чисто опытным путем, правил нет?

>>242106
> Благодарю, не знал о торрефакто.
Закажу на пробу что-нибудь.
Что анон посоветует? До этого пил магазинный карт нуар, паулиг, лаваззу, все в зернах, варю в турке.

Из Торрефакто? Для турки? Индонезия Сулавеси № 96 https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sulawesi/

>>242305
>И не собирался

но обосрался )))

впрочем как обычно

>>242311
Не помню, есть ли в инструкции, но для таких популярных моделей легко нагуглить. Например, харио мини 8-10 щелчков на пуровер. Ну и если покупать молотый, можно выбирать, под что помол - размер можно запомнить.

Потцоны, а приложения для кофеебов есть какие-нибудь, ну типа untapped, вы понимаете.

>>242337
Есть, но ни одно так и не взлетело как антапд. Видел AngelsCup и у весов acaia

>>241813
Зубья на примитивных кофемолках стираются от излишней затяжки регулировочного винта и от болтающегося подвижного жернова. При двух опорах подвижный жернов больше не болтается.

>>241811
Твои вопли будут актуальны когда нищенские кофемолки обретут конструктив схожий с одноопорными вилками моциков и лисапедов, как минимум подходящие для задачи шарикоподшипники и рамы не из тонкой жести.

>>241759 (OP)
Кто-нибудь ходил на фестиваль кофе в ДС2?

>>241945
Все верно.
Недавно зашел в шоколадницу, за латте и каппучино.
Вышел пришел , заглядываю под крышку - хуй поймешь где каппучино где латте, еще не заметил и пробили как 2 капуча.
На вкус лютое говно, вечером зашел и взял в маке для сравнения и без сомнения - мак лучше.
Все таки вкус зависит не от кофемашины, кофе, молока, воды, или рук баристы, а от всего этого вместе взятого.

>>242351
>как минимум подходящие для задачи шарикоподшипники и рамы не из тонкой жести

Т.е. ты сам понимаешь, что вторая опора в данном случае компромиссное решение. Только дешевым молкам всё равно не поможет [на долго], а дорогим нифиг не нужно

>>242362
Он же 24 сентября?

>>242365
В общем-то, ты прав, но
>баристы
>Брать кофе в шоколаднице

Сколько раз два к ним заходил - кофе ни разу не понравился облепиховым смузи норм.

>>242390
Шоколадница из отечественных сетей не самое днище. Кофехауз и кофешоп кампани - вот где жопа. В шоколаднице пытаются отношение сотрудников к работе хоть немного компенсировать сырьём. Или только собираются? Кроме того, они поддерживают правила игры, предлагаемые старбаксом: он в России изображает из себя илитку, ну а шоколадница - намного дешевле. Кх и кшк не стесняются свой заваренный уголь по 250+ рублей продавать.

>>242367
Заглянул в команданте - две опоры.
Посмотрел на модифицированный скертон - две опоры.
Лидо у меня нет.
Ручные молки дороже 250 это уже экзотика.
Всё ещё не понимаю, что ты хочешь доказать и кому.
Если ты в силах спроектировать молку с решением как в спортивном мотоцикле и ценой в полторы-две сотни долларов или меньше, тебе практически гарантирован успех на кикстартере. Да хуле, я сам куплю. А пока нет, продолжу советовать людям добавлять к скертону нижнее крепление и получать приемлемый помол занидорага.

>>242393
Шоколадница что в перми, что в екб не понравилась.
Кшк Екатеринбурга отличается в лучшую сторону, почему-то от Перми и Челябинска, не ожидал от них. Везде сравниваю один и тот же классический напиток.
Был в старбаксе Екатеринбурга - кофе не понравился, фрапучино тоже. У них есть божественная кофейня Тесла кофе. Господи 10/10.

>>242393
Ну, и что характерно бросается в глаза: культ еды в шоколаднице и кофехаузе.

>>242420
В смысле?
Во всех сетевых жрачка

>>242367
Конечно. Речь шла про днищекофемолки. Там где нет компромиссов жернова болтаться не должны, и похуй сколько опор.

У меня две кофемолки с самопальной второй опорой из листа стали около 1 мм. При изготовлении оных было слишком много ебли, как по мне.

>>242264
Робуста это не так уж плохо, этот кофе всегда насыщенный. Но в нем куча кофеина и этот кофеин мне сильно по мозгам бъет, арабика намного "мягче" и по вкусу и по действию.

>>242264
Брал у них с месяц назад Индия пачмент или как-то так, обычный (средний) кофейный вкус, превалирует жженка, ну то есть шоколад, орехи, хлеб, вот это всё. Кислинки нет, горечь умеренная, а вот насчет эффекта кофеина с предыдущим оратором не соглашусь, меня наоборот арабика средней обжарки, да через воронку куда больше шарашит, чем робуста из мокки или турки. Но тк я больше за необычной ароматикой гоняюсь, решил от робусты вообще отказаться, тем более нечасто кофе пью.

В прошлом треде обещал провести эксперимент по сравнению френч-пресса с воронкой. Количество срача на доске в последние дни отбило охоту сильно заморачиваться, но вчера всё же измерения сделал.
Зерно: Kenya AA Ngunguru(регион Ньери), Kaffa Roastery, обжарка 31.08; само зерно я бы оценил на 7-8 из 10.
У меня были карточки с описанием методов заваривания от этого же обжарщика, я следовал им, только в френч-прессе двойную порцию приготовил.
Итак, френч-пресс:
36 г кофе, помол - 28 щелчков от нуля на кофемолке Comandante(это средне-крупный).
600 мл воды температурой 95 градусов, залил кофе, размешал, накрыл крышкой на 4 минуты, затем быстро разлил по чашкам.
Выход кофе: 534 г
Измерение TDS: 1.35-1.45, отсюда экстракция 20-21%
Органолептическая характеристика: очень яркая кислотность, даже когда ещё горячий, характер - сладкий лимон; горчинка тоже цитрусовая(цедра). На дне чашки немного взвеси, которая дает лишнюю горечь и "болотце", что немного обидно, тк в воронке последний сантиметр кофе как раз самый вкусный.
V60: 18.1 г кофе, помол 23, 302 г воды 95 градусов, предсмачивание 75 мл с размешиванием и два "основных" пролива до 300, общее время - 3 минуты. Выход напитка 221 мл, TDS 1.7%, экстракция 21%
По более низкому выходу и высокому тдс ясно, что помол мелковат. Это отражается и на вкусе - он немного слишком сильный, "сушит" рот. Кислотность менее яркая, чем в френч-прессе, но более чистая и глубокая, характер тот же самый - сладкий лимон и горечь цедры.

Выводы: сложно сказать, почему большинство кофеебов, в том числе и я, уходит со временем от френч-пресса, кофе он делает отличный. Вкус может быть немного простоват, в воронке напиток чище и можно больше тонкостей прочувствовать, но это палка о двух концах - задерживаемые бумагой масла тоже несут в себе аромат. Очень важно тщательно мыть пресс после каждого использования(или даже лучше перед), разбирая фильтр(если это система a la bodum, как у меня) и вычищая там всё, потому что эти-то самые остаточки и портят вкус. Может быть, причина и есть лень совершать все эти манипуляции - в сравнении с тем, чтобы просто выкинуть фильтр? После эксперимента мне гораздо более интересен espro press, где якобы очень продвинутая фильтрация и получается чистая чашка. Надо узнать, где в нём заваривают в кофейнях, и попробовать, а то с ходу сто евро тратить жалко.

>>242439
Старбакс.
>>242532
Что ты хочешь молоть помимо кофе?

>>242536

>>242536
Ничего кроме кофе

>>242536
Что Старбакс?

Кофемолки TimA стоит своих денег?

>>242554
Это трешак какой-то нонеймовый, забудь о них просто

>>242532
Там же в оп-посте всё написано.
Если ты под электрической подразумеваешь ножевую, то тут и обсуждать нечего.

>>242523
>большинство уходит от френч-пресса, кофе он делает отличный

но ведь френчпресс = заваривать прямо в кружке

боже, как низко пала (под воздействем западной пропаганды) культура пития кофе

>>242589
Не равно, в кружке же нет фильтра.

Попробовал сегодня этот ваш СПЕШЕЛТИ. Он и должен быть таким кислым?

>>242591
Заваривает-то также.

>>242607
Да, но не прекращает заваривать и переэкстрагируется.

>>242601
Смотря что ты пробовал
Хотя в общем, учитывая, что ты ньюфаг - да

>>242109
Анон будь добр дай скидку.
sbasibo.anon@yandex.ru

>>242624
Отправил

>>242610
в какой момент "не прекращает"???

в обоих случаях имеем емкость, в которую насыпан кофе и налит кипяток.
все одинаково

>>242626
Вот это подарок, всех благ тебе.

Здравствуй, кофетред.
Я ньюфаг и среднеобеспеченный студент. Раньше с кофе сталкивался только когда пил ноунейм инстант говнецо литрами во время сессии, и, в общем-то, такое же говнецо из аппарата в ВУЗе, только с LAVAZZA на бумажном стакане. Пил просто потому, что нуждался в кофеине. Сейчас я начал готовить, интересоваться кухней, и решил, что кофеин, который я потребляю, может при этом и не отдавать мочой на вкус.
Тем не менее, я всё еще не могу пить некрепкий кофе, а вот денег на машину у меня не больше 70-80 евро, и это с перспективой покопить. На молку могу отложить евро 20-30. Так что реквестирую способов заваривать наиболее крепкий возможный в домашних условиях. Еще есть одна алкотян и я планирую впечатлить ее айришем как-нибудь. Это редко, и отталкиваться от этого в поиске я смысла не вижу, но упомянуть стоит.
Насчет бобов. Живу я не в РФ, а в Литве, так что возможности для выбора у меня отличаются от описанных в шапке. Есть ли какие-то штуки, которых в СНГ нет, и которыми в этом нашем ЕС можно было бы воспользоваться, вроде каких-то крутых магазинов или редких сортов, или для ньюфага вроде меня всё едино, и стоит просто пойти в магазин ИРЛ и попросить помощи с выбором?
Заранее спасибо.

>>242627
В прессе заварил, прошло 4 минуты, вылил, прекратилось. В чашке молотые зерна остаются и продолжают экстрагироваться, пока ты пьёшь.

Аноны, я тут купил с ебея hario mss-1b, и похоже сегодня его поломал. Не могу понять, в чем дело, вероятно, приложил слишком большие усилия при неправильно завернутом винте. В общем, при попытке что-то молоть ручка поворачивается, а все остальное - нет (если же в молке ничего нет, все части вращаются). Такое ощущение, что стерлись риски (которые создают "клики") между винтом и малым жерновом - там больше нет выступов. Это какая-то на самом деле известная проблема этих кофемолок или я совсем мудак?

>>242635
Ты сюда пришёл гражданством ЕС покрасоваться?

>>242635
>стоит просто пойти в магазин ИРЛ и попросить помощи с выбором

>>242637
перелил в другую чашки и всех делов

конечно можно и не переливать, но факт сам по себе простой - чашка "заваривает" также как и френч

а если время "заварки" сократить до 2 мин (хз реально кто-то утром бегает с секундомером на кухне?) то будет ровно как воронка

будь как студент, заваривай в кружке ))

>>242635
>евро
>евро
>литве

откуда ты так хорошо русский язык знаешь, а, шпион?

>>242187
бля, коллеги, не повторяйте моих ошибок

заварил я цикорий в турочке
положил его столько же сколько и кофе - 2 чл
это было ОШИБКОЙ
слишкой крепкий. пить невозможно. дозу нужно снижать раза в 2, не меньше

буду проовать еще

но варится кстати красиво, пенка поднимается, все дела

>>242653
А ты не прикрутил часом регулировочный винт не той стороной?

>>242676
Бля, я опять этому дебилу ответил (

>>242635
Глянь на europeancoffeetrip, есть там литовские кофейни? Если есть, пройдись по ним, там часто оборудование и зерна продают

>>242694
это все потому, что ты дебил as is

>>242657
> Ты сюда пришёл гражданством ЕС покрасоваться?
Нет, спросить совета мудрого. Это ж харкач, тут все мои друзья.

>>242666
ОК, схожу обязательно, спасибо.

>>242677
В Литве очень много русскоговорящего населения, на самом деле.

>>242696
Есть Вильнюс, да. Обязательно пройдусь по их адресам и поспрашиваю, спасибо и тебе.

Анонче, врывается нюфаня. Какие нищукские варианты по части техники? Шобы налил, посыпал кофе и оно варит.

>>242897
Френч пресс, гейзерка

>>242897
в кружку насыпал, кипятком залил
потом достаешь СЕКУНДОМЕР
через 2 минуты будет как-химик типа из воронки/кемекса
через 4 минуты будет шарман-шарман как во френч-прессе

ну а нормальный вариант, при том что и бюджетный: гейзер

турка это уже для эстетов, ты с ней намучаешься

>>242902
Тебя самого ещё не достали эти шутки-самосмейки?

>>242902
>>242900
>гейзер
А есть какие-то проверенные шарящими модели?

>>242913
смотри только алюминиевые
на 1-2 чашки (80-100мл)
и будет тебе счастье

>>242902
Покупаешь капельную кофеварку, например
https://market.yandex.ru/product/10517034?hid=90589&track=tabs
Покупаешь кофе на торрефакто, для ньюфагов хороши например такие сорта:
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/donizetti/
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-maracatuai-bau/
Бери молотый "под кемекс", раз у тебя кофемолки нет и хочешь поменьше еботни, в пакетах по 150 г(так чуть дороже, но меньше будет выдыхаться).
Закладывай в фильтр исходя из пропорции 60 г на 1 л воды, корректируй отношение в большую/меньшую сторону исходя из результата: кисло - клади больше кофе, горько - клади меньше.
Для максимальной простоты можешь использовать одноразовые бумажные фильтры.
Всё, наслаждайся большими кружками вкусного чистого кофе.

>>242919
А где покупают
>одноразовые бумажные фильтры
?
Я не он, но с приблизительно такими же потребностями.
Почему именно эту модель кофеварки выбрал?
Почему именно на этом сайте кофе?
Я не с наездом, интересно просто.

>>242920
Бумажные фильтры в любом супермаркете типа ленты и ашана
Модель рандом, без откровенно плохих отзывов
У торрефакто неплохой кофе и отличная доставка по всей россии

>>242523

анон, а ну возьме себя в руки, и проведи тест френч vs кружка
сцифрами со всей херней

по идее-то должно быть конгруэнтно

>>242930
Я не буду усирать всю кухню последствиями заваривания в кружке. Нахуя ебаться, когда для этого френч-пресс придуман?

>>242935
соберись, тряпка, епта. ради науки! нужно пострадать

тебе дохуя сложно налить кипятку в 2 емкости?

>>242943
Тебе нужно, ты и ставь. Мне такие дебильные опыты не интересны. Что они призваны показать? Что френч-пресс удобнее кружки? Я это заранее доподлинно знаю.

>>242951
а ну т.е. ты как бы говоришь "да, кружка готовит как френч"

я-то такое кофе не пью, у меня академический интересно

и да, я бы поставил такой эксперимент, но чё там и чём мерять - у меня ж нет приборов
я ж не химик если ты понимаешь о чём я

>>242982
Да, а кто это опровергал? С точностью до температурной динамики - но она и от пресса к прессу, и от кружки к кружке будет не меньше отличаться. И в первом приближении ей можно пренебречь. Только с кружкой намного больше еботни, либо пьешь вместе с гущей, и тогда она, конечно, готовит уже совсем не так.

>>242987
>и тогда она, конечно, готовит уже совсем не так

а ты проверял это? думаю нет. и никто не проверял. это скорее из домыслов, мол раз существуют френчи значит это кому-нибудь нужно

по-идее-то в кофеебстве и вс суть - ловить нюансы, раскладывать по кругу ароматов, или как он там называется

вот тебе поле для деятельности:
1. кружка с гущей
2. кружка без гущи
3. френч

при одном (даже одновременном помоле) из одной и той же воды

ну? будет разница? или существенная разница? и тд

ну с другой стороны чё я перед тобой распинаюсь? если ты ленивый говнюк то и сиди как сыч

>>242988
Извини, но это бред поехавшего, я не буду на это всерьёз отвечать.

>>242988
Если кружку не отфильтровать и пить с гущей, это ж бурда как из турочки получится, при чем тут френч пресс

>>242989
ты просто боишься узнать правду

>>242991
так отфильтровать элеметарно же

>>242994
Да ёб же ж вашу мать. На колу мочало, начинай сначала. Сколько можно одно и то же по кругу?

Если бы у меня была цель помить кофе максимально бюджетно и уже сегодня вечером, что бы вы мне посоветовали? Френч-пресс? А кофе из магазинных какой норм?

>>243035
Тебе не понравится кофе из магазина в френч-прессе ( Ничего не могу тут посоветовать.

>>243038
А какой понравится?

>>243044
Если хочешь дёшево, сегодня и чтоб с высокой вероятностью вкусно - иди в кофейню. Кофе стоит 150 рублей, меньше пачки молотого говна в Пятерочке, я уж молчу об устройствах для приготовления. Если скажешь город, можно попробовать посоветовать.

>>243054
Так у меня на работе вполне неплохая кофейня со стандартными ценами, частенько выпиваю, но иногда хочется и дома кофе намутить. В выходной особенно.

>>243059
Магазинные угли вари в турке.
А если не лень доставать нормальное зерно, выбирай любой способ, что отмечен в оп посте.
В зависимости от вкусовых предпочтений.

Задолбался молоть ножами под пуровер. Охуел с цен на электрические жерновые. Все на самом деле так плохо? Ждать на торрефакто младшую Баратцу? Искать непонятно где эту Вилфу? Брать на Али реплику Порлекса? Что делать, аноны? Молотый изначально или с ножей - не то.

>>243223
меня больше курс доллара пугает и расстраивает. Дорогим стало очень увлечение кофе - да и все остальное тоже. Про Лидо тоже думал, конечно, и тоже расстраивает, что столько денег приходится отдавать просто за кофемолку. Да, я знаю, что она их стоит, ничего против не имею...

>>243270
>ЧАЙ

хуй тебе

русский человек пьет сбитень!

чай это от турков привезли так у них и зовется cay

>>243270
Трололо толстое. Щас тебе прибегут русские люди и расскажут, что настоящий русский человек пьет иван-чай, а китайский чай — это гадско-басурманская попытка испортить истинные ценности славянского человека.

>>243297
Попробовал недавно в столовке облепиховый сбитень.
Какая же отвратительная блевота.

>>243346
мёд, имбирь и проч гвоздика у меня есть, завтра патоку куплю сделаю

ну а олепиховый должен быть хорош, видать в столовке его пробовать не стоило, ты ж там поди кофе не берешь?

Заварил в кружке фазенду бау торрефактовскую. Помол примерно как обычно на воронку, одна аэропрессная мерная ложка(15-17 г), воды примерно 250 мл. Заваривал 3 минуты, сверху накрыл кружкой кипятка, а на нее сверху аэропресс с металлическим фильтром поставил греться. Затем фильтровал через аэропресс без давления, заняло 53 с
Результат: плотнотелый, вкусный кофе, но горчит немного сильнее, чем хотелось бы. Надо сократить до 2 или 1:30 настаивание. Вкуснее, чем в френч-прессе, так как чище(хотя не идеал, без бумаги взвесь всегда есть), плюс нет привкуса от металлических частей пресса.

>>243352
Да, кофе в той столовке я тоже попробовал, там стоял какой-то аппарат для этого дела, тоже блевота полнейшая.
А хавка нормальная была.

Я, наверно, тупой, либо делаю что-то не так

Купил недавно набор-минимум из кофемолки, африканской арабики и френч-пресса
Помолол, обдал френчпресс кипятком, засыпал кофе, налил пару мл, вылил, залил как надо, стоит около полминуты без опущенного пресса, потом опускаю и жду 4-5 минут
Обдаю кружку кипятком, наливаю-на вкус как водица с привкусом кофе
Пробовал "плюйку", оно кофе по-польски или по-еврейски, оно же "по-студенчески"-уже получше, но все равно по ощущению вода водой

Я воды переливаю или кофе надо побольше класть?
Или дело в том, что я привык к кофе с добавками и вкус кофе без ничего для меня не очень знаком?

>>243505
>кофе надо побольше класть
Очевидно же

>>243506
А че тогда во всех рецептах указана 1-2 чайные ложки?
Или там рассчитано на кофейные кружечки и тщедушных анорексичных девочек?

>>243505
Ты же не сказал, сколько кофе и сколько воды используешь, как тебе сказать, мало кофе ты положил или нет? Или много воды(что то же самое, что мало кофе, вообще-то)?
Нормальная пропорция 18г на 300г воды(1:16.7), например. Вообще обычно заваривают 1:15-1:18

>>243509
для 50 мл кофе

>>243512
1-3 чайной ложки на стандартную 200 мл кружку.

>>243526
Осталось узнать, сколько граммов кофе в чайной ложке. Лучше взвесить, конечно. Но судя по гуглу - примерно 1:
>Amount: 1 tsp of Coffee, instant, regular, powder, half the caffeine
>Equals: 1.00 of g, gram in Coffee, instant, regular, powder, half the caffeine

В любом случае, этого слишком мало:

>A standard "cup" of coffee uses six ounces (177 ml) of water. The SCAA's standard measure of ground coffee for this quantity of wateer is 10 grams (+/- 1 gram) or slightly over a third of an ounce (or, simply, two tablespoons).

Две столовых ложки, в общем.

>>243535
Во какая таблица классная:
https://blackbearcoffee.com/resources/83

>>243536
6 чайных ложек на 180 мл воды?

>>243509
у меня на 100мл американо 3чл (считай по 5гр) уходит
получается и крепко и ароматно

>>243857
Ты не жиробас, если у тебя на кухне не стоит это.

Пидорастию какую-то разводите.
Я сейчас строго черный кофе пью без хуйни.
Дрочил раньше на всякие молочные и реже сладкие хуевины, но теперь повзрослел.

>>243857
ээээ НЕТ
Как раз если у тебя есть сиропчик, то ты скорее всего не кофееб, разве что тебя работа бариста обязывает каждый день делать тупым пёздам их ванильные рафы.

>>243896
Но ты ведь тоже говноед.

>>243896
Монин стал дорогим. Перешел на Spoom.

>>243035
Гейзерка же.

За сколько часов до сна не нужно пить кофе? А то у меня пиздец проблемы с засыпанием начались.

>>244388
если у тебя проблемы с засыпанием, то тебе вообще не нужно пить кофе

>>244388
Лично я перестаю чай/кофе примерно за семь часов до сна. Но вообще удвою почтенного >>244401 – ты явно что-то делаешь не так.

>>244403
>я случайно 93 мегабайта .rar
Перестаю пить, конечно же.

>>241760
>самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома.
вы бредите, уважаемые

вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки

как и в большинстве тематических тредов на дваче, оппост написан форумным червем-всезнайкой, который составляет экспертное мнение по яндекс.маркету; так вот, на любом потребительском ресурсе есть прямая корреляция между стоимостью устройства и уровнем понимания предмета ее владельцем, и ясен хуй, что хозяюшки, которые берут рожок за 7 тысяч, вообще не предствляют, что с ним делать, в отличие от тех, кто берет себе домой бойлер (это ж каким ебанутым надо быть) за 26, и кто пьет из него хороший кофе

>>241811
лефти говно необслуживаемое втридорога, иксперт

Кто-нибудь из вас пил кофе в Японии? Что-то в русских интернетах пишут, что там не кофе, а кал, а другие, наоборот, надрачивают. У меня друг съебал надолго туда, просил помочь с вопросом. Может быть, знаете кофейни в Токио или Ниигата или сайты существуют быть может с картами как по Питеру.

>>241759 (OP)
Цикоребог поссал на кофебомжей

>>244401
>>244403
Да, я знаю, что скорее всего всему виной мое психическое состояние, а не кофе, просто на всякий случай уточнил.

>>244432
Цикорий, напиток нищебродов. Ещё дошика наверни со шпротами.

>>244507
Ну да, но он вкусный же...

Потсоны, буду в Москве проездом, где там можно купить свежеобжареного по ценам меньше, чем у даблби?

>>244513
Кстати тоже подсел на цикорий. Он же еще и полезный.

Завариваю в чашке: 1/2чл на 300мл самое то. Особенно вечерком, перед сном.

>>244388
за 0,5часа (это примерно 30 минут) до сна.

сперва кофе возбуждает, но через 30 минту кофеин перестает действовать, а наоборот включается другой седативный элемент, сосудорасширяющий и ты нежно обволакиваешься в объятия морфея.

>>244409
Чем тебе не угодил бойлер? Это самая простая схема, которая позволяет готовить настоящий эспрессо дома. Да, она далека от совершенства, но более дешевые варианты совсем днище и эспрессо на них только при везении может получиться.

>>244655
тем, что он 1) долго греется 2) при объеме в 1-2 чашки в сутки дома не нужен

>более дешевые варианты совсем днище и эспрессо на них только при везении может получиться
ути кокой ты котегоричный
обоснуешь?

>>244674
Мне не нравится твой тон, разговаривай, пожалуйста, нормально, это не /b/ и не гкд.
Но ладно.
Я не знаю схем принципиально более дешевых, чем бойлер, которые дают постоянную температуру из раза в раз. Если знаешь - делись, и я, и другие посетители треда будут тебе благодарны. Я сам, как ты можешь понять, считаю, что эспрессо дома - нинужно, когда есть фильтр, а в любой кофейне сильвии и марзоки и молки под каждое зерно подстраивают.

>>244573
Закажи у Торрефакто с доставкой в любой доступный постамат.

>>244685
Торрефакто я могу заказать не отрывая жопы от дивана, в мои ебеня доставляют. Но не торрефактой же единой живы столичные кофеёбы.

>>244703
LES
Кооператив черный
holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются)
Coffee owl (например, в Black Milk продают)
Coffee Wave
Человек и Пароход(они же камера обскура)

>>244732
Спаси тебя боженька, добрый анон.

Сегодня был в кофейне "Дорис Дэй", там на альтернативу кофемолка, с виду похожая на Вилфу, но бариста сказала, что это "борк", тот самый борк, который принято презирать; стоит всего 4000 рублей и при этом примерно аналогичен "вилфе". Не изучал детально ещё, надо посмотреть, как будет время.

>>244856
ну если 10к, то девка на авито б/у брала или приврала. Вилфа по курсу 6-7 тыщ стоит, а 10 - это уже очень близко к Baratza Encore(со скидкой на торрефакто 12750)
Но молка всё равно очень достойная.

Подскажите хороший курс баристы в ДС или литературу по этой теме. Хочу открыть TO GO для себя в родном городе Владимире (300к жителей, формата "с собой" до сих пор нет). За то есть три мака, два бургеркинга, десяток кофеен без ориентира на хороший кофе, Кофе бин и еще каких-то две забегаловки.

>>244922
Школа даблби же
Прозреваю они и франшизу на новый город тебе будут рады устроить
Только этсамое, to go скорее про фотки рафов в инстаграм "смотрите я живу как на Западе", чем про хороший кофе. Так что прокачанный латте арт +100 к шансам на успех.

Музей кофе (Санкт-Петербург)
http://www.mcof.ru/
Санкт Петербург, Воскресенская набережная, д.14

адрес может устарел.

Сам не был там, т.к. не из Питера.

>>242196
Наливай в другой плоскости, через бок.

>>243526
>1-3 чайной ложки на стандартную 200 мл кружку.
1-2 ложки кофе на 100 мл воды.

>>245092
А к чему ты это?
Музей хуета, там копи лювак, хороший лакмус

>>245117
>А к чему ты это?
ИТТ тред - тред про кофе, а там музей кофе. Может кофеманам интересно будет туда сходить.

>>245178
Если важно было сохранить оригинальный изгиб, можно было бы изменить хват, т.е. брать ручку турки большим пальцем вниз, и поворот большого пальца и кисти вперед, а не на себя.

>>245261
ну т.е. наливать "от себя" это п.3.
так наливать можно, но реально получается вслепую, пару раз наливал слишком быстро (посокльку не видишь) и пена переливалась...

увеличил изгиб и все стало идеально

>>245244
Музей хуйня, а в Петербурге много хороших кофеен, лучше сходить в какую-нибудь из них

>>241759 (OP)
Подскажите залётному, в кофе не разбираюсь, покупаю молотый и варю в турке. Обычно покупаю всякие паулиги и лаваззы в пятёрочке, но вот в очередной раз подходит к концу у меня пакет, и дай думаю узнаю - может есть что особое из молотых попробовать. Кофемолки нет, Москва.

>>245351
>лаваззы
Так то правильно говорить ЛаваЦЦа.

так по правилам итальянского языка читаются эти буквы.

и у меня была пачка из италии с российской наклейкой с переводом - там тоже написано в переводе ЛаваЦЦа.

>>245327
>Музей хуйня, а в Петербурге много хороших кофеен, лучше сходить в какую-нибудь из них
Так в музее не только кофе, там и историю этого напитка расскажут.

И почему хуйня? Ты там был или по сайту определил?

В чём разница между кофе по-польски (когда просто в кружке заваривают) и френч прессом?

Если принять, что в первом случае после заваривания надо перелить напиток в другую кружку, т.е. не будет гущи в обоих этих способах заваривания.

Вроде по-польски - считается стремным и примитивным способом, а френч-пресс нормальный способ наряду с остальными (турка, кофеварка) и его(фр.пресс) применяют в разных видео с обзорами способов заварки (а по-польски никто в таких мастер классах не использует). Но по сути это одинаковые способы заварки.

>>245357
Не знаю как он, а я там был.
Музей чисто для всяких ашанотурочников, кофеебам там делать нечего.

>>245357
ЦА таких "музейчиков" всякие пуроверо-фречпрессо-гвоноеды.
Настоящий ценитель кофе (те кто предпочитают турку, гейзер) туда не пойдет.

>>245357
Да, я там был. Ашанотурочный музей. В кофейне про кофе и рассказать тоже смогут куда больше.

>>245361
Ты копипаста-издевка или семен ашанотурочника? Ну в этом же треде всё было и в прошлых сто раз

>>245361
А ни в чём. Это такой нищенско-примитивный способ как и запаривать через воронку или капать в мензурку.
По-большому счету эти способы дают не кофе, а слабенькую тепленькую жижицу. Но и это кто-то пьет.

>>245432
>Да, я там был.

Не удивительно. такие "музеи" посещают пуроверо-говнопивцы.

>>244677
>Мне не нравится твой тон
мне вообще посрать, что тебе там нравится

>эспрессо дома - нинужно, когда есть фильтр, а в любой кофейне сильвии и марзоки и молки под каждое зерно подстраивают
чудный манямир, еще что-то, кроме турки запрети

я вам указал, что в эспрессо важно, и в каком порядке, дорогие бойлеры дома не нужны, кофемолки тоже

>>245504
Но бойлеры - дешевые.
Впрочем, ладно, не хочешь разговаривать- твоё дело

>>245513
>если вы хотите дома минимально приемлимый эспрессо, то вы обязаны взять бойлер за 26 тыс и кофемолку за 10
а теперь открой яндекс.маркет и посмотри, сколько стоят термоблочные рожковые кофеварки, которые дают 15 бар

>>245515
Я не собираюсь с тобой спорить. Пиши конструктивно, что как надо, если разбираешься в теме. А с говнометанием к турочнику пройди.

>>245519
мне твои указания похую, зануда
все, что было конструктивного, я указал в первом посте, дальше ты решил взбрыкнуть и был осажен на место, финита

>>245604
Ты пришёл и стал хамить с видом "я знаток, а вы хуесосы". Проку от тебя как от турочника. Молодец.

>>245617
от тебя не больше

Да помолчите уже оба, развонялись тут.

Чет почитал тред и приуныл.
Быстро и решительно раскидайте мне положняк: вот у меня есть кофе дискжокей. Есть турка и газовая плита. Как мне это скомбинировать?
Если то, что получилось, мне понравилось, куда дальше двигаться? Покупать в интернете волшебные бобы? Купить кофемолку? Какие-то фильтры еще. Белая/красная лента?

>>245767
а комки можно кофейные размешать?.

>>245768
>когда он потонет - размешать

>>245771
А кофе когда сыпать? Когда вода горячая уже? Или сразу можно?

>>245772
сразу сыпь

можно довести до белого шума и сыпать в этот момент, будет вкус порезче

>>245767
Наслаждаться тут не выйдет

>>245781
белый ключ, конечно

>>245968
А когда лишнего полкило, например?