1. Берешь пакет кефира
2. Кладешь в морозилку до полного затвердевания
3. Достаешь из морозилки, срезаешь пакет вокруг бруска кефирного льда
4. Кладешь в марлю и в сито над миской, оставляешь на ночь снаружи
5. Утром получаешь 300 грамм охуенного творожного сыра, куда можно добавить любые топпинги: зелень, соленые огурцы, вяленые томаты, или просто посолить немного, да как угодно. Я вот в этот раз добавил корейскую пасту самдян, получилось убергодно, всего 3 чайные ложки понадобилось. Бля, не понимаю, как можно отдавать такие бешеные деньги за такой простейший продукт, го вместе разорим индустрию творожного сыра нахуй! У Грилькова есть видос с этим же рецептом, если кто не понял процесс, хотя он простейший нахуй.
Рабочий рецепт? Не обманываешь?
Ну посмотри видос, если не веришь. Я сам уже раз 6 так делал, результат всегда охуенный.
https://www.youtube.com/watch?v=Gmsm8tI0mW8
Нет никакой кислоты, без добавок вкус нейтральный вообще, хоть чизкейки ебашь.
Охуенно.
Надо попробовать
Варенье можно?
Ещё из кефира можно творог пиздатый делать. Сначало просто замораживаешь пакетик кефира, затем засовываешь замороженный брикет кефира в носок (использованный/свежий - по вкусу), и вешаешь носок на кран над раковиной, держишь там ночь, и на утро у тебя есть вкусный, мягкий творог
Лол, шапку не читал перед тем как написать. Я эту хуйню творогом называю
Думаю, от кефира зависит. Нужно тогда искать самый не кислый кефир.
В чем подвох, аноны? Пакет ебанет на всю кухню? Или получившейся массой можно отравиться насмерть?
Просто ОП — хохол. У хохлов нет в языке слова «творог», они называют его сиром.
Ну и хрючего пиздец
Никакого подвоха. На Ютубе Грильков подобным занимался, посмотри, если не веришь.
Ты охуел, черт? На творог вообще не похоже, нежная консистенция как у творожного сыра.
>Никакого подвоха
Я давно на дваче. Цифровая паранойя.
@
КОМПАНИИ НИХУЯ НЕ ТЕРЯЮТ
@
РЯЯ ТЫ ГУБИШЬ ИНДУСТРИЮ
@
ДЕЛАЕШЬ ТВОРОЖНЫЙ СЫР ДЕШЕВЛЕ РЫНКА
@
КОМПАНИИ НЕСУТ МИЛЛИАРДНЫЕ УБЫТКИ
@
ТАК ЭТИМ КАПИТАЛИСТАМ!
У тебя просто кефир прокис
А из йогурта получится?
А из ряженки делал так?
Надо попробовать так заморозить кисломолочный напиток Снежок, он как кефир с сахаром, по идее должна получиться сладкая творожная паста
Прекрасно понимаю, бро.
1. Во сколько слоев складывать марлю?
2. Сколько в холодильнике будет храниться такой сыр?
>>247837606
Это такая маленькая баночка выйдет сыра с двух кефиров? Литр кефира без всякой хуйни рублей 60 сейчас стоит.
НЕ СОМАЛИЙСКИЙ
И НЕ КАРИБСКИЙ
А Я РОССИЙСКИЙ
ТВОРОЖНЫЙ ПИРАТ
В аптеке но стоит она дохуя, что дешевле хохланд купить.
С литра 250-300 г массы, марлю в 2 слоя, хранится несколько дней, но съедается максимум за 2.
> На творог вообще не похоже
> как у творожного сыра
Кек. А вообще, у тебя просто техпроцесс не подразумевает стадии, где могли бы сформироваться зёрна. В обычной ситуации сыворотка отделяется нагревом, а творожная масса просто плавает в кастрюле.
Какое содержание жира получается в таком сыре? Как и в кефире 2.5% или уменьшается?
Как там жира может быть 2.5%, если ты половину массы скинул в виде воды?
Так я и думал, что где-то подвох есть. Т.е. ебешься с кефиром, и получаешь продукт сомнительного качества с вероятностью отравиться. Действительно люди, покупайте проверенный товар, такой как сыр Хохланд.
Да из чего угодно получится, я даже из сметаны делал.
Пиздеж. После разморозки это будет обычный, блядь, кефир. Чуть более густой, но в целом такой же, каким он был до заморозки. Чтобы получился сыр нужно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока и щепотку соли.
Хуёк себе заморозь.
Нет, у чистой массы вкус вообще не такой как у кефира. Добавки определенно нужны, это факт.
Значит, тут >>247837606 врут?
Какой дохуя, она копейки стоит.
>>247839547
Что ты несешь, ебобо, чем ты там отравиться собрался?
Отклеилось
Kjffdd
Хуйня какая-то. Кефиры обычно не бывают слишком жирными 2-3%, а творожные сыры имеют жирность 8% и выше. Ты себе просто забродивший творог сделал. как вариант кефир можно смешивать со сливками на первом этапе, до помещения в морозилку
А вот и маркетологи хохланда подъехали. Что, засвербило в жопе? Раскрыли мы ваш ебаный заговор. Или снижаете цены, или идете нахуй!
Ты что, кто же врет на ютубчике? И зачем? Чтоб просмотров набрать, что ли? Ну бред же.
Из закваски? Какую берешь?
Где делаешь? В термосе?
Так он не свернется от одной заморозки, нужен окислитель.
Это легко проверить самому буквально за 60 рублей.
При разморозке сыворотка вся уходит, там больше ничего не нужно, остается творожная масса с нежной текстурой.
>я пошел дальше и делаю сам кефир
Ну я когда дрочил просто...
Вот такую Vivo, других у себя не видел. У меня мультиварка, очень удобно зарядить на ночь три литра, выставить тепло и на утро уже иметь готовый продукт.
Как на вкус?
Дашь попробовать?
Почему забродивший? Кефир от заморозки не забродит.
чё стоит пробовать так сделать?
@
сами делают кустарный сыр, чтобы обворовать производителя
Дорого это 3 !!! Рубля квадратный метр???
Но не сказать про 2 чайные ложки лимонного сока и щепотку соли с таким ТАЙНЫМ УМЫСЛОМ? А я-то думал, что это у меня проблемы с головой, лол.
Но ведь кефир сам продукт брожения
Блять, это наверное желательно отдельное сито покупать?
От жира потом отмывать. Или 90% жира в марле останется?
По-твоему после отделения воды там не будет 8%?
Что ты несешь, ебобо, чем ты там отравиться собрался?
На дваче и чистой водой отравиться можно.
лахтапидар, уже не знает где пернуть блядь, гнида ебаная, сколько же вас здесь?
Весь жир остаётся в самой массе.
Алсо хули там отмывать, это же тебе не свиной жир и не подсолнечное масло. Сито отмывается как от обычного кефира.
> отмывать сито от жира после творога
Это не ты спрашивал в Твиттере, нужно ли мыть пельмени перед варкой? Какие же двачеры бытовые инвалиды, пиздец просто.
>сами делают кустарный сыр, чтобы обворовать производителя
Ну а что делать, если в рашке похерено производство? Вообще всего (за редким исключением), включая продукты? Ну и экономика убита напрочь. Что плохого в том, что люди сами пытаются сделать свою жизнь хоть немного лучше и проще?
покормил зеленого
Мыть пельмени перед варкой?????????????????????
Ахах. Пхааааа
Не буду утверждать, но в классических рецептах на производстве используют молоко+сливки, чтобы достичь нужного процента жирности. Если бы все было так легко, то и Хохланд бы ебашил сыры из кефира.
А от шелухи их после варки чистить надо?
Вкладывать деньги в экономику, покупать у нашего производителя. А то либераха хочет сразу уровень жизни, как в Европе, при этом сам он ничего не должен.
Так размораживается и стекает оно не за две секунды.
Ты попробуй оставить на ночь невымытый стакан после кефира, к утру это все засохнет и хуй ты его отмоешь, надо сначала замочить.
А тут блять сито с 9000 дырками, которое потом заебешься отмывать.
НО если жир остается в самой массе, а стекает грубо говоря вода, тогда норм.
Это что-то на уровне мясного кваса? В чем подвох?
А если я надрочу в кефир предварительно?
А как по-твоему сыр делают, дебич?
засохший кефир в стакане и марля во влажном сыре вещи разные ._.
Вот подхватить с немытого пельменя гонорею, по другому запоешь.
Горячей воды и Фери не знаешь?
Сидишь такой в собственной (мамкиной) хате с <4 руб./КВт-ч с безлимитным интернетом за 300 рублей, через который ты можешь заказать себе за сто рублей доставку до квартиры до 30 кг продуктов, в т.ч. 50 видов сыров по цене от 400 до 1000 (не считая сырных продуктов, некоторым искренне доставляет), а потом такой каааак:
> в рашке похерено производство
> Вообще всего
> включая продукты
> экономика убита напрочь
Когда стрижешь ногти на ногах, по квартире разносится запах пармезана.
Если натереть кожуру сливочным маслом, то можно не чистить.
Господи, какие же пидорахи дегенераты, слов просто нет. Экономят даже на сыре уже, дожили блять.
Пили рецептуры.
> жир
> засыхает
Блядь, с кем я на одной борде?
Двачую, и ещё такими тредами пытаются последнее у производителя отобрать. А потом нытье, мол ой Путин все заводы разорил. Тьфу, блять.
>>247840926
О, понабежали. Сука, вас даже в треды про КЕФИР, блядь, засылают. Пиздец развелось лахтомразей.
Масло взбитое из сливок тоже 10/10, но дораха, блин.
Греют скисшее молоко, потом хлористый кальций для сворачивания и формирования зёрен, потом стафилококков для получения уже сыра и в пресс-формы. Примерно так.
Вон отсюда, какложопый.
Да это планы на ближайшее будущее, лол. Пока я сижу на заводике и ебашу за копейки.
А то, что тебе в голову лахтомразей подбросили, и теперь ты их везде видишь — это тебя не беспокоит?
В молоко? Так выходит простокваша. На ней готовят всякие панкейки в Америке, но они привыкли называть ее пахтой.
>пук
Искренне, от души радуюсь, что осенью съябываю нахуй из Рабсейской Педерации. Как же будет здорово просто смеяться над вашими потугами отмыть этот вечно обсирающийся режим, находясь в другой стране и понимая, что мне абсолютно похуй на пыню, его прихвостней и свору гнилых шавок, вроде вас, лахтомрази.
>1. Во сколько слоев складывать марлю?
>2. Сколько в холодильнике будет храниться такой сыр?
Сап двач.
Купил бутылку молока в чиперочке,положил ее близко к морозилке,и молока превратилось в лёд.
Вытащил бутылку,оставил на кухне до полного оттаивания.
Далее,не встряхивая открыл,начал пить и БЛЯДЬ!!
НИКСКОГО ВКУСА МОЛОКА.
Я пил обычную воду белого цвета.
Но когда я встряхнул бутылку-то сладковатый,сливочный вкус молока появился.
Значит ли это,что молоко хуевое?
Или же это из-за разной плотности воды/сливок,из которых и состоит молоко?
В составе кроме молока ничего не написано.
Нет, анон выше какой-то писал >>247840166
Ну, ОП говорит у нас получается 300гр за 60руб, и это из качественного кефира, а тут может быть из говна.
С хуя ли у тебя лимонный сок делает прокисшее молоко? Почему ты пахту, фактически сыворотку, называешь простотоквашей — молоком, из которого ещё ничего не вытащили?
Это какой-то троллинг? В ОП-посте описан процесс, в котором при замораживании из кефира начинает отделяться сыворотка, а потом ты спрашиваешь, почему у тебя в пакете молока могло произойти разделение компонентов после частичной заморозки?
Они так и делают. Открою тебе секрет: то, что называют творожными сырами - это творог из специально заквашенного молока. Чаще всего на кефирной закваске. Следующая стадия - получение творога из заквашенного молока. Затем ферментизация и выстаивание.
То есть порядок такой: молоко -> простокваша (кефир) -> творог (маскарпоне) -> молодой ферметизированный сыр (жобавляют желудочные коровьи ферменты) -> Выдержанный сыр.
То есть после каждого этапа получается продукт, который можно купить в магазине, если следующий этап сделать самому - то лишишь капиталиста денег, за то что он его сделает на заводе.
Да мне похуй.
вообще рекомендую взять обычный творог, туда чеснока и зелени хуйнуть и перемешать. получается убергоднота . а творог бывает довольно дешевым
А ты просто в творог не додумался ТОППИННГИ добавить?
Хз, но не думаю, что от сока будет какой-то вред.
>>247841592
> С хуя ли у тебя лимонный сок делает прокисшее молоко?
Я тебе дохуя химик, сука?!
> Почему ты пахту, фактически сыворотку, называешь простотоквашей
Это америкосы называют простоквашу пахтой.
https://tastesbetterfromscratch.com/how-to-make-buttermilk/
Из кефира маскарпоне ты не сделаешь, жирности не хватит. Нужны сливки минимум 30%.
А в обратную сторону работает, из сырка можно разбодяжить кефир?
Охуеть, зачем мурриканцы специально подкисляют молоко? Ебанутые.
Нуок, маскарпоне лайт. (не умничай дохуя, а глянь, что продают под этим наименованием в магазинах - там жирность не более 40% в сухом остатке, а не 75% как в настоящем маскарпоне).
Да и не многим нравится жирный маскарпоне, который масляный дохуя.
Зачем?
>>247839390
Я писал выше, что можно использовать носок. Просто лень было переться за марлей обычно, а так упакованные носки есть
Оно так и сподручнее, можно сразу два-три куска кефира ебануть. И вообще, читая тред отмечу, что делаю его что-бы действительно полакомиться, а не сэкономить. Вкусно получается
Лучше использовать фап-носок, так вкус будет более насыщенным
Так они любят все кислое
соусы хайнц пробовал? там один уксус
Щас бы пидораший творог жрать, а не божественный cream cheese.
Сяп за рецепт
Панкейки отличные выходят.
Масло взбиваю из сливок в пикриле.
Я просто кладу лимонную кислоту с содой в сухую часть. Нахуй молоко скислять?
Спасибо анончик, попробую сегодня, как раз полтора литра кефира замороженного валяется в холодильнике. Если получится - добра тебе и тяночку красивую. Нет - ну и хуй бы с ним, всё равно собирался выкинуть. Но у меня хорошее предчувствие
Тока пластмассу разбодяжишь
Нахуй ты его морозил?
Я ебанутый
На заводе выдают в большом количестве.
Летом наверное быстрее разморозится, часа за 4.
Брызнуть лимона, кинутл соды, чуть погасить, добавить в тесто для блинов. Будут красивые блины в дырдочку
Удобно, практично, замороженный кефир может храниться хер его знает сколько.
Так он после разморозки 100% меняет свою форму.
Стешняша, в попу не дает.
Нихуя вы блядь на острие науки
Научились из молочки сыр делать
Просто пиздец
Форму воды? Информация стирается?
Да, но для выпечки, оладьев всяких норм.
Если подходят сроки у кефира, то кидаю в морозилку.
Иногда даже размораживаю и использую, но пеку что-то не так уж и часто в последнее время, поэтому иногда приходится и выкидывать.
Это просто дрожжи + лактаза
Лактазу можно купить у китайцев по доллару за килограмм.
>Просто ОП — хохол. У хохлов нет в языке слова «творог», они называют его сиром.
Я тебе открою секрет, блять, ни в каком больше языке нет "творога". Просто в России сыра никогда не было.
Лол, она на двое суток оставляла в марле, там же наверно все сгнило.
На двое суток мне кажется можно только в холодильник ставить, там оно точно также резморозится часов за 10-12.
Но ведь в русском есть и сыр, и творог.
> Просто в России сыра никогда не было
Вернее было сказать, что во всём мире никогда не было творога. Возможно, именно русские впервые научились вовремя высовывать.
Корейская паста самдян? Судя по названию, тебе её продал Ашот, и боюсь представить, что это за паста
Вяленые томаты сам делаешь?
Я делаю, а что?
Она и сказала, что поставила на 4 часа так, а потом в холодильник. За ночь все нормально размораживается.
Как? В духовке?
В духовке делается, обычно.
Или специальную сушилку купить можно.
мимокрокодил
У меня сушилка для овощей есть на даче. Весьма удобная штука.
Годнота, кстати. Я подсел вообще на всякую азиатчину, когда у нас китайская лавочка открылась, и вот эти пасты прикольная тема, особенно острые.
Грильков, заебал, где видос с 4брюверс?
А, ну да, проебался.
Ну всё, закинул кефир в марлю, пусть тает себе.
Если завтра тред ещё не потонет, то обязательно отпишусь с пруфами.