Чтоб в котлете был хлеб
Зачем?
Чтобы был хлеб в котлете
Не хочешь - не добавляй. В чем проблема?
>12 белков
>35 жиров
Приятно шкуру жрать?
В котлеты он особо и не нужен. Вот в тефтели - нужен.
Смысл хлеба/сухариков/круп в том, что они впитывают выделяющиеся из фарша при длительном приготовлении соки, в итоге тефтель получается более сочным и с более насыщенным вкусом.
А в быстрообжаренную котлету/бургер булка и правда не нужна. Соль, перец, специи по вкусу. Ну можно бекона сунуть, для копчёного оттенка.
Обычный состав непреимальной свинины. Хуле тебе не нравится?
Зачем лепить котлеты, я фарш солю, добавляю 1 болгарский перец, 1 лук, минимум моркови. И делаю неплохое хрючево на томатной пасте.
Алс, есть рецепт поинтересней, нужно в говяжий фарш добавить немного мёда и соевого соуса. И немного помариновать. 30мин достаточно. На выходе получаем убервкусняшку.
Обычный состав очень хуевой свинины и говядины.
400 грамм за 100 рублей, лол. Ты реально думаешь, что ешь еду и не гавно?
> Я покупаю пикрил, солю и сразу жарю. Котлеты получаются вкусные.
Ты делаешь бифштексы. Они из чистого фарша. А котлеты типа разбадяжные лолжны быть. Это не догма, конечно, но так повелось. Эхо совковой нищеты. Да и вкусно тащемта с мучными добавками. Просто разные блюда.
Ты реально думаешь, что закупочная цена больше?
Хлеб в котлете на молоке придаёт котлете объем и интересный вкус, лук в котлете делает её максимально сочной, яйцо делает котлету устойчивой к разложению.
> но я леплю мясные шарики с солью и жарю
Да хоть анус себе слепи, если тебе вкусно, делай как угодно.
В свином фарше белков должно быть в 4 раза больше жиров.
Наедаешься больше. Отсюда и традиция жрать всё с хлебом.
Я люблю побольше хлеба вхуярить потому что котлета потом хрустит приятно, не такая жирная, внутренняя часть мягче. Но я из домашнего фарша леплю. Возможно люди хлеб туда добавляют, что бы в итоге больше материала для котлет получить, но я такого не понимаю, потому что хлеб все равно ужимается, когда его мочишь, а потом еще раз, когда жаришь, так что особо в обьеме котлеты не прибавляют.
ну а углеводов?
>лук в котлете делает её максимально сочной
Мамка так рассказала, да?
двачую, хлебом объема не прибавишь. он для сочности.
может, стоит добавить углеводородов?
мясной фарш категории /b
Это ж за два литра
>>247774994
Гордон Рамзи
Проиграл
Хлеб при жарке котлет не даёт вытикать жиру и влаге из них, что в итоге делает из более сочным
>Гордон
намедни смотрел его передачу.
приехал он в какой-то мухосранск, а его аборигены накормили какими-то жучками, живыми причем, а он делал вид что НАСЛАЖДАЕТСЯ
С хлебом сочнее. Но я не добавляю хлеб. Только в конце немного чтобы мясо прокрутить и не оставлять в мясорубке.
Странно что ты не сказал что тебе в зубах попадается всякое говно.
И че это 1,5 котлеты за 100 рублей?
Ебать он широк. Наверное дохуя котлет любит за один раз.
Зумеры должны страдать.
Лахтопидор, ты реально этот мусор жрёшь?
>категории Блевотина
Да сразу свеженькое тут же коровку ебнули и покрутили и часа не прошло а оно уже не столе у опа!
Хрюкни, лахтозависимый
а откуда наложили?
Хрю!
Из очка твоей мамаши-шлюхи.
Ты только что болоньезе
Значит вкусно, по-домашнему.
мед только переводить.
Так это тебе в пору хрюкать если ты такими помоями питаешься.
Это пищевой мусор.
Вот птицефабрика выпускает сырье кожу и кости для фарша. http://fptica.ru/catalog6.html
Ну вообще-то да. Мамка и рассказала.
>Гордон Рамзи
Авторитетно, но противоречит моей практике. Лук даёт водянистость и мерзко хрустит в котлетах, если его не пассеровать/карамелизовать предварительно.
Ты просто завидуешь.
Между прочим котлетки получились такими вкусными, что я сразу уплел их и не успел сфоткать. Это пища богов.
Я купил сегодня 1кг куриных грудок, 700г индейки. Вот этот мусор я есть не буду.
Мёд оставляет фарш сочным.
Двачую
Горит с пидорашьего cooking когда в котлету добавляют: хлеб, лук и морковь, фарша остается менее 30% но они визжат "Так даже вкуснее! АРЯЯЯ"
Не то что american нямка - meatloaf.
в армейке жрал котлеты из перемолотых сала и хлеба - это было охуительно, и без грамма мяса, только сало, которого был безлимит
>в армейке
Ты еще воспоминания с зоны притащи
Чтобы не разваливались,
там только те воспоминания, в которых тебя петушили в сракотан, а это не очень аппетитно
Конфеты жрёт, "Гордон в шоколаде".
лучше бы презервативы рекламировал
А зачем купил тогда
ну не, нужен слоган, типа
гордон рекомендует нэйм_гондон
в названии пропущено слово ПЕЛЬМЕНЬ
Говяжьи котлеты вкуснее чем пельмень у твоей мамы?
точно!
Ну такое. Вроде и смешно, а вроде и знаешь вкус пельменя чьей-то мамы.
Хлеб добавляют дурачки, а вот с серединкой батона в молоке котлеты полуяаются нежнее.
Во, я всегда по заветам маэстро делаю, 40% хлеба для сочности. Хотя в фарше ОПА наверняка половина веса - вода.
Нищие хомо советикус придумали так делать для нажору, а ихние потомки превратили это в традицию.
чтобы было больше котлет
Раньше добавляли чтобы побольше котлет получилось, мясо то дорогое и редкое.
Да не неси хуйню, блядь, не для этого хлеб добавляют.
Нахуя ты ведешься? Им мозг промыли бесповоротно, они искренне ненавидят Родину и ищут причины во всем, в совке, котлетах, своих мамках.
>Чуешь, что стало обидно, обосрался
>Время баивых картиначик!11 саси вата +15 или нивата, похуй, я картиначки научился пастить!
тред тонет
Добавляется не хлеб, а булка. Я надеюсь ты не из тех даунов, которые булку называют "булка хлеба".
Булку добавляют в свинной фарш что бы было не так жирно, проще было форму придать ну и больше котлет сделать лол.
Для того что бы котлеты были охуенно сочными туда еще добавляют жир отдельно, который например с мяса можно срезать, когда кусок покупаешь.
По поводу покупного фарша как правило он очень жирный или странный, например начинаешь жарить - котлеты получаются в двое меньше чем ты их слепил - куча воды выходит. Или например фарш подозрительно "плотный" типо говядина плотная, хотя по факту это может быть какой то уплотнитель загуститель ебучий.
>не хлеб, а булка.
О, вы из пидера, вам 12 лет и вы никогда и никуда из этой помойки не выезжали
Соболезную.
Именно для этого, пидоран, именно для этого.
>>247783446
Теперь это тред о вырождении Пидерцев. Угадайте, что эти слова у них могут значить?
Быдлон
Булка
Греча с курой
Подребрик
Тэшка
Карточка
Для сочности. И лук для сочности.
Это привычка от советских поваров. Советские повара добавляли хлеб в котлеты чтобы украсть часть фарша и толкнуть его барыге на чёрном рынке.
Бляяяяя мне лень смотреть 22 минуты его унылого пиздежа. Есть урезанная версия в 5 минут?
Потому что есть два стиля котлеты - burger и meatball, совковые котлеты это второе. Там хлеб используется для удержания влаги.
берешь пиздатый фарш = получаются пиздатые каклетки
Спасибо блять, гайд 10из10, щас коклеток настряпаю ух бля.
В совке конечно пиздили всё, что не было прибито к полу, но хлеп в каклетках был прописан прямо в щвитых ГОСТах, которые составляли с одной единственной целью — как можно сильнее сэкономить на кормёжке совкового скота.
Чтобы больше котлет было
мамкин эксперт
>Киньте хоть гайд как вкусные котлеты слепить, допустим из покупного фарша, прям по шагам.
Фарша берёшь 400г.
Булки берёшь (без корок) столько, чтобы после того, как ты её замочишь и отожмёшь, то шарик бы этот весил ну граммов 300.
1 среднюю/2 маленьких луковицы
Всё это хуяришь в мясорубку/блендер, туда же соль-перец-какие-хочешь-приправы. Ебашишь.
Потом переложи куда-то и пусть в холодосе постоит часик-другой, если есть время.
Ну и всё, потом лепишь, обваливаешь в сухарях/муке - и на раскалённую сковороду.
Ну, придётся тебе соснуть хуйцов за 5 минут.
>burger
>meatball
червь-зумер-с-открытым-ртом.жпг
Скажи спасибо что не целлюлоза, как в пельмешках
>целлюлоза
это клетчатка
оче полезно
Наркоман, а чего 75% от мяса всего? Можно же 2 батона сразу ебашить, а мяса грамм 200 для запаха, хули.
Спасибо. Но есть несколько вопросов. Что такое булка? Батон нарезной это оно, или БАГЕТ?
И что значит замочить? Распиши подробно это действие, я не понимат.
Я по-русски не ебу как это называется, второе в русской вики переводит на тефтели, а про первое вообще статьи нет.
https://en.wikipedia.org/wiki/Patty
https://en.wikipedia.org/wiki/Meatball
Беру лук, морковь и превращаю в кашу в блендере. Ничего не хрустит, вкусно и сочно. А ещё немного хлебушка, одну картофелину и яйцо.Ну и немного фарша
На самом деле рецепт простой-
>рецепт простой-
надо всего-лишь
утром
натощак
чайную ложку
Patty - это и есть полный аналог нашей котлеты в британской кухне.
как то однажды, приехав в Питер, услышал от тещи: "сЫнтЭпон"
я упал в истерике и ржаке
она обиделась: "а что? у нас так все говорят!"...
а от местного (питерского) произношения "булка" просто мурашки по коже
на самом деле "булка" это нечто сдобное, десертное, с ванилином, маком, изюмом...
а столовое изделие - это ХЛЕБ!!! белый, ржаной, батон, багет, чиабатта, каравай и т.д. но никак не булка!!!
хуже питерского диалекта только ментовский - "осУжденный" и др... куда только министерство образования смотрит...
в МВД давно пора вводить уроки РУССКОЙ литературы и культуры речи
>75% от мяса всего?
Да, чё-то я спросонья наебался, конечно, должно быть граммов 100-130.
>>247784884
Читай выше.
>Батон нарезной это оно
Да. Самый дешманский батон в нарезку.
>И что значит замочить?
Водой полить сам мякиш, чтобы сформировать из всего этого такой шарик и отжать его от воды.
Patty это как оп делает.
хрю крым наш
>Водой полить сам мякиш, чтобы сформировать из всего этого такой шарик и отжать его от воды
А корочку куда деть? Она же вкусная и выкидывать чёт жалко, диды ваивале.
БУЛКА ХЛЕБА, как тебе такое?
/me трясется в припадке
да мне похуй, неграмотный
Ну так не кушай,а употребляй собственное говно
Но, сначала, пожарь.
Раньше добавляли для экономии.
сейчас размоченную в молоке булку, для нежности и некой, как бы сказать, общей пухлости что ль
Потому что рудские все едят с хлебушкоц
Я могу продавать 500р мешок перегной это около 150 литров
или свежий навоз 150р за такой же мешок (мешок или возвращаете или +30р)
конь жрет только сено/овёс. выпас на клевере.
никаких комбикормов или отрубей.
>А корочку куда деть? Она же вкусная и выкидывать чёт жалко, диды ваивале.
Есть у нас и такое ноу-хау.
Корочку (вместе с несколькими другими кусками батона) кладёшь на полчаса в духовку на 70-80 градусов.
Потом всё это в блендер и ебашишь. Вот тебе и панировочные сухари по мизерной цене, а не в 10 раз дороже покупные.
Охуенно, спасибо братуха, долгих лет жизни и жену красавицу.
Это не говно, это HORSE'S SHIT
Лошадиное говно для тебя - кэшбек с сена получается?
Чет проигрунькал с формулировки
Братан, можно заказать в офис? Мешки сразу заберёшь.