Недавно возникла идея вкатиться в тему продажи шаурмы в своем городе (население около 800k). Хочу попросить у местных бизнес гуру, чтобы они поделились своим опытом и мыслями, какие загвоздки и первоначальные трудности, какая в среднем прибыль у такого бизнеса, что на счет санэпидем и прочих структур и т.д. Вообще это будет мой первый бизнес и я был бы признателен Вам, если опишите все максимально подробнее. Заранее благодарю.
>>940152 (OP)Тоже пропукиваю этот вопрос, тоже первый биз. Ты считал вообще, сколько у тебя на открытие уйдёт денег?
>>940446Если сэкономить на оборудовании, надеюсь не больше 150k. В целом я посчитал так: 1. Оборудование - 40 тыс2. Аренда - 30 тыс3. Холодильник для напитков - 10 тыс4. Холодильник для продуктов 20 тыс5. Зарплата шаурмиста (или как его там) - 20 - 30k6. Деньги на бюрократические моменты - 15 тысч7. На доп расходы - 10k
Открыл шавуху в своем городе, население 600к. В моем углу сразу же в 2х соседних кафешках появились грили под шаурму, но не суть. Открытие тлчки обошлось где то в 180к, было б дешевле, но помещение потребовало большого ремонта. По ценам: 26к вертикальный гриль, 7к пресс гриль, 10к б у холодильник, 7к вытяжка, 7к чайник, 10к два стола разделочных, 2к столы и стулья в для посетителей, 7к прилавок,4к кассовый аппарат, 3к умывальник, 3к стол под овощи, 4к микроволновка, баки etc 4к, сигнализация 10к, нормальная проводка на 320 вольт 10 к, вентилятор 2к. Нужны санкнижки для работников, уведомить роспотребнадзор об открытии точки, в налоговой поставить аквэд. Санкнижка себе тоже желательна. Санкнижка около 3к, аквэд 700р изтза нотариуса. Около 30к еще в ремонт ушло, остальное стартовый закуп, холодилтники под колу и другие напитки лучше арендовать. Пока студентов вокруг нет, бьюсь около 0, точка стоит возле универа. Надеюсь к сентябрю дела пойдут лучше, чтоб что тл иметь нужно делать хотяб тысяч на 10 выручки в день, у меня пока что меньше. Работников пока не нанимал, так как на данном этапе им по сути платить не за что и нечем. Желательно еще безнал поставить, с открытием расчетного счета это еще 7к обойдется, в зависимости от банка.
А да, налог лучше енвд ставь, иначе прилется еще онлайновый кассовый аппарат брать а он +30к сразу минимум, плюс енвд будет расчитываться в твоем случае от площади торгового зала, и с аппаратом сможешь подождать тогда до июля 2018 года
А и еще, по идее первые три года тебя проверять никто не будет, дальше лучше перекинуть кафе на другое лицо, кого нибудь из родственников, а потом снова на себя, убрав и снова выставив нужный аквэд. И еще лля страховки советую сразу брать сертификаты нв все продукты и напитки. Особенно на основные ингридиенты, также лучше сделать технологические карты. А ну и договор на вывоз твердых отходов также, чтобы в случае чего тебя труднее было притянуть к ответу.
По мясу все элементарно, едешь на оптовку, пробиваешь цены. Я нашел тех кто мне даже режет мясо у себя сразу в цехе как мне нужно, беру партии по 14 кг, только курятина. Договор поставки с ними лучше не заключай, чтобы в случае чего можно было мясников заменить. При выборе курицы бери не белое мясо, лучше филе с ножек, обращай внимание чтобы не было жил, илм как можно меньше. Так же очень важен процент ужарки, я на этом немного обжегся, у первого поставщика курица ужаривалась на 50%, то есть он в нее походу воду качал для веса, сейчас ужаривается на 30% или чуть меньше, это уже очень хорошо.
>>940733Во, охуенчик на /biz подвезли!>Пока студентов вокруг нет, бьюсь около 0, точка стоит возле универа. Надеюсь к сентябрю дела пойдут лучшеДа, должны пойти лучше, но скорее к октябрю, щас все на каникулах.>чтоб что тл иметь нужно делать хотяб тысяч на 10 выручки в деньУ тебя губа не дура, "хотяб тысяч на 10" )))
Я думаю что 10к выручки в день это вполне реальная цифра, на которую я выйду через 3-4 месяца. Исхожу из проходимости места, недостаточности рекламы в данный момент (ее пока что почти нет), отсутствия до осени целевой аудитории и эквайринга, но безнал правда на днях наконец поставл., Судя по количеству тех, кто уходит, так как пользуется только картой, это мне даст еще 1,5-2 тыс выручки в день.
>>940859Слышал, что около 40р. Ждём ответа анона со своей шавермой. Кстати, >>940733, сколько у тебя видов шаурмы? и какие цены? Носамое интересное - как ты нашел помещение (или ларёк?), сколько платишь за него?
Анон с шавухой снова в треде. У меня 3 варианта шаурмы сейчас, у всех разные названия, но рецепт один, разница в весе и количестве ингридиентов. Самая большая по себестоимости 75 рублей, продаю по 159, среднюю по 119, малую по 99, у нее себестоимость при этом все равно около 50 рублей, то есть для меня самая невыгодная, но при этом самая массовая. Плюс у меня 2 вида разных соусов на выбор. Скоро введу еще вариант с сыром, веганскую, и еще есть пара идей для экспериментов. Также доп товаром ставлю напитки и самсу, с них навар около 30%. Помещение нашел случайно. Искал долго, ничего хорошего не подворачивалось, но как-то шел вечером от друзей и случайно наткнулся на объявление об аренде на дверях. Первое время аренда всего 9к, но как раскручусь добавят, плюс я капитальный ремонт там сделал.
ХЗ Ананасы-шаурмастеры, поясните где наебался.И так, задумал открыть ларь с шаурмой, искал нормальное под это дело место (ДС), находились только места в спальниках по неприличным ценам от самых галимых без трафика за 40 к, до более-менее за 60 к, но все не то. И вот, счастью моему не было предела когда нашлось место на 3-х вокзалах, охуительно проходимое и все такое за 90 к. Дороговато конечно, но место действительно проходимое. И так начал считать, чтобы обеспечить нам (двум) хотя бы по 40-50 к в мес, нужно оборот не меньше 300 к. Так вот, 90 аренда, 13 налоги (10 патент+3 взносы), остальное будет расходом на товары, продукты, взятки. Собственно что бы эти 300 к получить, нужно продать 2,5 к шаурм за месяц. (при цене в 120 р.), это 83,3 шаурмы в день. В целом реально, но чтоб эти 83,3 шаурмы скрутить нужно потратить времени 4,16 часа, при том что на одну уйдет 3 минуты при должной сноровке. Т.е. это означает что 4,16 часа в день, нужно тупо крутить шаурму, не отвлекаясь не то то на перекуры, а даже тупо сдачу клиенту дать. И вот вопрос, нахуя козе баян? Слижком уж дохера геморра инет даже мизерной возможности для роста (т.е. не крутить её самому а поставить туда шаурменов) а выхлоп сравним с доходом офисораба, ведь всю прибыль будет съедать аренда. Короче, отказался я от этой затеии и пошел дальше думать как привлечь клиентов в свою инжиниринговую шарагу.Или я где-то наебался при подсчетах? (Понимаю, что будет ещё доход от сопутствующих товаров, но планы надо строить исходя из пессимистических предположения и плана продаж основной продукции)
>>941082>Самая большая по себестоимости 75 рублейС дивана твоя себестоимость выглядит великовато. Должна быть меньше.>>941139>Или я где-то наебался при подсчетах?С арендой. 90к - это пиздец космических масштабов.
>>941164>С арендой. 90к - это пиздец космических масштабов. Согласен, но место за 40-60 к в спальнике, даже не у метро, это ещё большей пиздец, в виду отсутствия человечьего трафика.Но ведь эти шаурмячные стоят почти на каждом углу, сдается мне что есть какая-то коррупционная? или диаспоровая? схема по вымуту нормальных мест за нормальные деньги.Ни когда бы не подумал, что доживем до того времени когда даже шаурмячную открывать смысла нет.
>>941139>но чтоб эти 83,3 шаурмы скрутить нужно потратить времени 4,16 часа,берешь п\ф или крутишь во вторую смену сам.
>>941281Я не спорю, что найти хорошее место сложно. Но хвататься за какие-то ебанистические предложения типа - $1600 в мес за ларёк ... это пиздец ваще. Если место было бы таким охуенным, его бы уже заняли и не искали арендаторов.
>>941298П/ф, во-первых не выгодно т.к. придется делится прибылью с изготовителем п/ф, а производство это не то, что надо выносить на аутсорс в торговле шаурмой, во-вторых его покупать не кто не будет, шаурму надо готовить на глазах у клиента, в этом её фишка.Крутить самому впрок, опять же не вариант, во-первых надо готовить на глазах у клиента, во вторых есть риск клиента травануть ибо она заправляется соусом, в-третьих РПН за такое может выебать.Замкнутый круг короче.>>941366>$1600 в мес за ларёк Ну там не совсем ларек, это павильон в типа стационарном ряду, кстати через 2 дня, после того как я беседовал с хозяином его уже сняли под ремонт телефонов.А вообще честно сказать давно не видел в ДС торговлю именно с ларьков и тоннаров (купав), которые раньше на каждом шагу стояли. Всех массово загнали в "стационарные" ряды и ТРК, где аренда как самолет стоит. Спаибо за сие и за плитку, и платные парковки везде блядь мэру и его банде.
>>941281>сдается мне что есть какая-то коррупционная? или диаспоровая? схемаЕсть. Если ты хороший человек, то тебе место просто так подгонят.
Господа, как быть с Роспотребнадзором? Открываю похожий бизнес. Сходил к ним на консультацию и охуел. Они мне там давай рассказывать что для мытья рук, мяса, овощей, инвентаря нужны ОТДЕЛЬНЫЕ раковины. ЧЕТЫРЕ ШТУКИ БЛЯТЬ. И что помимо вытяжки над грилем (мною предусмотренной) ещё должна быть вытяжка над этими ебучими раковинами. Что это за пиздос?Я смотрю на похожие точки по городу и там внутри этих шаурмячных вообще Сайлент Хилл ебаный и никаким соответствием подобным нормам там даже и не пахнет. Как они работают? почему их ещё не закрыли всех к хуям?Читал здесь что об этом можно "не париться первый год", однако есть ряд вопросов:Отмечаться ли мне в Роспотребнадзоре перед открытием? Что будет если я не отмечусь и начну работать?Что будет если я отмечусь перед открытием, и потом плановая проверка ЕСТЕСТВЕННО покажет несоответствие всем этим ебучим нормам?Допустим я заплачу штраф за административное правонарушение в случае описанном выше. Через какое время эти петухи заявятся снова? Что им помешает сделать это ровно через неделю?Те кто сталкивался помогите пожалуйста. А то у меня пиздец дизмораль от всей этой хуеты....
>>948712жестяная мойка рублей 600 за шт. стоит новая, или купи б/у на авито, соедини выпуски тройниками через гофру и заебок. Подводку проще всего тоже гофру из нержи обжать. Вытяжку тоже б/у шную купи или заколхозь вентилятор, гофру и колпак из картона, лишь бы жужжало.
>>948776Пластиковый таз на 16л вместо мойки - 215 рублей. Можно всё ненужное сделать на отъебись лишь бы формальность соблюсти. Инспектор увидит что всё есть, и не к чему приебаться. А на штраф у тебя денег нету - вон даже на раковине приходится экономить. Персоналу в договор пропиши штрафы за нарушение регламента, если надзор выявит - просто перепредъявишь их своим рабам.
>>948776>>948793Спасибо за советы.Проблема не в том что мне жалко денег на то чтобы оборудовать кухню. И штраф тоже будет чем заплатить. Проблема в том, что на кухне элементарно не хватает для этого места. Кухня OCHE маленькая - всего 1.7х2.5 метра.Я не собираюсь там разводить анти-санитарию и очень ответственно отношусь ко всему что связано с санитарными нормами, а так-же уважаю своих будущих клиентов. Просто эти требования мне кажутся через чур абсурдными. Вы ведь у себя дома не моете руки, мясо, ножи и овощи в четырёх разных раковинах блять?Может есть какие-то способы подмазать роспотребнадзор чтобы мне просто не ебали мозги? Есть здесь те кто решал проблему подобным образом?
>>948712>>948856Нарыл вот что:Статья 19.7.5-1. Нарушение юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем установленного порядка представления уведомлений о начале осуществления предпринимательской деятельности (введена Федеральным законом от 27.07.2010 N 239-ФЗ)1. Непредставление юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности в случае, если представление такого уведомления является обязательным, -влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей;Окей, допустим я не подал документы в Роспотребнадзор изначально и через пол-года они каким-то хуем ко мне заявились. Этот штраф в 3000-5000р. единственное что мне грозит?Допустим я заплатил этот штраф. Каковы мои дальнейшие действия чтобы продолжать работать без геморроя и не беспокоиться об их визите ещё как минимум пол-года?
>>948858Штраф это лишь верхушка айсберга, потом если не устранишь предписания надзорных органов - наказания ужесточаются вплоть до административки на должностных лиц и прекращения деятельности. Впрочем, можно ещё вести долгую переписку, исполнив частично, оспаривать эти предписания в суде, ссылаясь на всякие Постановления.
>>940466Тебе кока-кола бесплатно свой холодильник поставит за то, что ты у них закупаешься. То же самое бывает и с пивком.
Супца, котаны. Мои пять копеек.Открывал два точки на границе ДС и подДСья. Три года работы. За право аренды пришлось платить и дохуя. Поставил два павильона (36 и 40кв.м), по обоим ремонт вышел еще на 40к только на материалы (делал сам).По сотрудникам - 8 человек, на точку один начальник и 2 работника посменно. Работает 24/7. Снял им квартиру, чтобы был и склад, и можно было урезать з/п, сработало. По ассортименту: шаурма, сэндвичи гриль, бургеры+фри/луковые, гавайское барбекю, свежевыжатые соки, кофе, легкие салаты, пицца слайсами и целиком, фруктовые слойки, заводские пирожные. На вынос: плов, лагман, самса, шурпа, шашлычки куриные, пицца. По доходам: 30% - кофе, соки, мелкая выпечка (летом - мороженое), 40% - еда на месте, 30% - доставка. С первыми понятно, последняя категория бьется на: 80% - (плов, лагман, шурпа) строителям на местных стройках, 20% - доставка на дом компаниям, в основном заказы от 2к, преимущественно пиздюки и студентота. Что на ум приходит из мыслей:-башлять даже изначально нельзя (кроме как за исключением каких-то нереально пиздатых условий), потому что система администрация построена на навешивании грозди охуевших падальщиков, которые будут всячески пытаться присосаться. -надо было не жмотиться еще на два павильона: 1) уложился бы в 1кк влегкую (так вышло по 320-350к за штуку. Коррекция на панику, которая была в 2014м), 2) логистика бы дропнула в цене процентов на 30%. Для справки - себестоимость шаурмы была бы не 42, а в районе 30. Пицца дропалась бы точно на 40%, ибо был канал на оптовую моццареллу, но две точки нужного спроса не обеспечивали. 3) была бы целесообразность снять полноценный склад и доставлять компоненты своими средствами.4) чистая бы перевалила за 1кк, даже с учетом, что по этим двум выхлоп был бы меньше в 1,5-2 раза, по сравнению с основными.-вопросом доставки еды строителям надо было озадачиться с самого начала, это охуенные объемы. -ОХУИТЕЛЬНО взлетела доставка штуки наподобие munchy box. Вообще доставку надо было прорабатывать с самого начала, но мне опыта и знаний не хватило.-при озвученном меню целесообразно было сразу сделать два окна выдачи: дополнительное на улице для шаурмы/бургеров/кофе. -с iiko лоханулся, можно было сделать дешевле. Два плюса: реально разгружает сотрудников, потенциальным покупателям нраица.Чистыми с самой проходной - 350-400, на второй - 280-360. Сейчас давлю сильнее и режу на всем, поскольку в конце года уебываю в ЕС на пмж и нужна каждая копейка, за два месяца прибавка в 120к суммарно, но процесс начинает потрескивать и приходится управлять в ручном режиме. Покупателей нашел, пока мозги ебет, но звонит регулярно, думаю, что в начале декабря сумею толкнуть. Из проблем были попытки отжать при смене администрации, один раз приезжали какие-то чуреки и один раз избили нач.смены, спиздив дневную выручку.Как-то так. Все делал с кондачка, просто были швабодные деньги, особыми знаниями не отличаюсь - если есть ответы, задавайте.
>>950411Да, пока не забыл. Альтернатива дополнительным двум павильонам могла быть следующая - сразу оформлять участок больше, ставить туда павильон на 120-150кв.м в виде уголка: в крыльях делать 40-50 посадочных мест на манер американского дайнера.
>>950411>>950415>с iiko лоханулся1. Это что такое? В первый раз вижу2. Доставка как организована в итоге у тебя?3. Как отношения вообще выстроены с "сэс"-надзором? мин набор холодильник-нержавейка-4 мойки ясно присутствуют4. Что на месте готовят? Как тут с надзором опять же?
Планирую взять кредит на 300-350к , открыть точку с шавермой или бургерами , есть пару " оригинальных " идей . Как думаете стоит влпзить в кредит ?
>>951611Это очень долго ,в месяц максимум 5к смогу откладывать и то , мало вероятно . Кредит или инвестор или с кем то объединиться
>>951874Можно добавлять наркоту в шаурму. Например, 4mmc ( мефедрон). Он не выявляется на тестах на наркотики. Как правило, шаурму покупают одну, а не набирают как пирожки по 5 штук, значит нашей шаурмой нельзя будет трипануть. Добавляем в шаурму примерно 20 мг мефедрона. Эта доза безопасна даже для деда-сердечника. Опьянения не будет, будет лишь ( а возможно и не будет) легонький и ненавязчивый подъем настроения, но психологическая зависимость ебнет с первой же шавухи. А дело в том, что если вещество стимулирует выброс дофамина в nucleus accumbens (не важно как в остальном оно действует - приятно или омерзительно), то оно вызывает пристрастье.Как пример - никотин. Кому приятно действие никотина? А зависимость очень сильная.Потому, что на какой-то ничтожный процент повышает дофамин а нуклеус аккумбенс.Ещё, также нужна агрессивная и мощная реклама, а также уникальный дизайн шавермичной. Цена должна быть тоже достаточно высокая - 150-170р за самую маленькую штуку. Сначала цены должны быть как у конкурентов, а вот уже через 1-2 месяца обязательный нарост цены. Будем давить на то, что якобы она из свежайших и экологически чистых деревенских ингридиентов.Блять, я опять объебался.
Сап, ананасы, посоветуйте оборудование для жарки картофеля фри, как например в макдаках стоят.Соусы где брать планируете? Уже готовые?
>>951959Лоханулся ты парень. От психостимуляторов пропадает аппетит. Поэтому твою еду жрать не будут.
>>954420Как раз таки не лоханулся. Я же написал - шаурму никто не жрёт по 2-3 шт сразу, это не пирожки. Меф перорально вставляет минут через 20, а от такой дозы может быть слабая потеря аппетита, но покупатель будет думать, что так насытила шавуха. Суть в том, что за такой шавой покупатель будет приходить каждый день.
Лучше делай блины с разной начинкой, это проще и любая Маруся после кулинарного ПТУ сможет делать. С шаурмой специфика, шаурмиста ты можешь хуй найти, и при наличии конкуренции к Абу, который тебе сказал, что профи в этой хуйне, а сам делает говно, никто не пойдёт.
Как вы считали проходимость? Стояли целый день с счетчиком, чтобы понять сколько потенциально можно продать?
>>940466Нормальному шаурмье в месяц надо платить 40-50 штук иначе он уйдёт жарить блины в соседний ларёк.
Как правильно выбрать помещение? Есть вариант 40 м^2 на первой линии в жилом доме в центре миллионника, раньше в нем был продуктовый магаз. Можно ли таком помещении заниматься шаурмой?
>>955556Алсо, есть 500к, планирую потратить ~300 на старт (включая работу дизайнера) и остальное на вирусную рекламу в стиле бк. Все правильно?
>>940152 (OP)Живу в полухачевском городке на юге рф. Планирую вкатиться в шаурма-бизнес, но есть какие-то опасение, насчёт прессинга со стороны копчённых. Анон, как ты оцениваешь вероятность таких соприкосновений. Были ли у тебя прецеденты?
>>955558Шаурмичной не нужна реклама больше святящейся вывески(как у пивнух) и небольшое меню на котором указаны цены. Все решает место,если проходимость рабочего класса и студентоты/школоты высокая - то все будет ок,хорошие места это недалёко от шараг,либо центр города
>>955587Немного пересчитал + узнал стоимость работы дизайнера, выходят такие цифры:40к аренда, косметический ремонт + десигн по максимуму 140к, оборудование еще 110 же (грили уже выбрал, есть два халявных холодильника, еще в ~30к экстерьер. "Бумажные" затраты и расходы на поставщиков не учитываю, т.к. это минорно. ФОТ подсчитать на данном этапе затруднительно.>>955609Место охуенное, в 700 метрах от главной шараги города и, одновременно, в полукилометре от самой проходной улицы. Насчет рекламы, у меня есть пара идей по этому поводу, т.к. формат жральни подразумевается необычный
>>955614Я как-то работал в одном ресторане, фишка которого была в огромном интерактивном экране и мониторах с контролерами на каждом столике. И знаешь че? Это все полная хуйня, если еда говно.Так что я бы на твоем месте в первую очередь думал о том, как сделать чтобы от шавермы кончали посетители, а уже во вторую очередь о рекламе.Я за месяц 3 раза хотел пожрать шавермы и ходил на ж\д станцию своего закадья. И знаешь че? Все 3 раза у них блять мясо было не готово. Они проебали ~1000р чисто на заказе, и на длительном периоде меня как клиента тоже проебали.
>>949978Двачую. Так же можно и другие ништяки вырубать - у поставщиков чая выбивать посуду, у продуктовых оптовиков - морозильные и холодильные камеры.
Поцоны ребята, а какая должна быть проходимость у точки ? нашёл местечко с утра и до пяти часов 140-200, с пяти и до вечера начинается движ вплоть до 300 человек в час. Правда точка находится просто рядом с остановкой (20 метров, зато все кто с неё и на неё) и спальным районом, в одном ряду с продуктами, овощами, домашней хернеё и ломбардом.Есть какой то резон открывать шавермечный ларёк возле дороги где начинается спальный район, а значит весь трафик это маргиналы и работяги возвращающиеся вечером домой? Или вот прям что бы офисное здание, вокзал, шарага рядом иначе не как? Алсо, в центре открылась лакшери шаверма, я там побывал пару раз по моим прикидкам около 50-60 тыс дневной оборот, охуеть просто.
>>958491Народ домой бежит или в магазин с работы. Нах им шаурма, они супец навернуть хотят с каклетами. Шаурмячные для перекуса.
>>958573если только они не двачеры, с пустым холодильником.у меня в моем спальном районе стоит шаурма, рядом пятерка и жилые дома, спрос туда не ахти, мб потому что она и не очень вкусная...
>>958591Тут еще скорей всего психология играет роль, типа вот дом зачем рядом жрать фаст фуд. Лучше в центр съездить в макдак или шаурму на набережной захомячить. Лучше открывать в центре где именно гуляют вечером/студенты/офисы.
Аноны со своими шавухами, посоветуйте насчет самого помещения первого, при условии, что есть максимум 500к на начале. Какое оно должно быть? Располагаться в каком-то здании, где есть все(параша, водопровод, электричество) или отдельный домик из листов железа, где можно уместить и кухню и несколько столиков для посетителей, или же вообще ларек/прицеп? Насчет последнего думаю полная шляпа, так как в холодное время года людей меньше пойдет. Что вообще у площади должно быть желательно, когда ее выбираешь и сколько минимум квадратов искать дабы вместить это все?
>>959455Тренд не читал. Раскажу, что видел на примере местной шаурмечной выросшей в сеть в моей мухосрани (около 500 тысяч населения).Сначала это был 1 ларёк около одного из вузов. Там очень хорошая проходимость, есть кафешки рядом, не далеко кфц стоит. Но шаву всегда брали, были очереди. Ларёк был без помещения. Ещё из плюсов она круглосуточная, в любое время там были люди.Потом они сделали брендинг (название, инстаграм, раздаточку, названия шавам) и открыли ларёк в ондом-двух кварталах, ближе к центральной улице, всё там же на пути у студентов к остановкам. Сейчас в том районе их 4! В 100 метрах друг от друга. Позже, открыли ларьки в других районах города. Первый самый козырный закрылся и переехал в рядом стоящее здание. Теперь там нормальное помещение, столы, есть салаты всякие, напитки. При этом на кухне окошко на улицу и можно как и раньше заказывать.Ещё был свидетелем как открывались и закрывались другие ларьки. В основном главный проёб это место. При том, что там было реально вкусно.Ещё у нас есть две сетевые шаурмешные. Там очень средне по вкусу и непредсказуемо по качеству, беру там только от безысходности.Кстати, про вкус. В сетевых готовят бабы, у хачей в той МОНОПОЛИИ чисто бородатые мужики.
>>959455Аренда помещения лучше. Раздачу можно организовать в окно на улицу. Т.е. ты арендуешь коморку, но с водой. С аренды проще съехать если дело не пошло. Платят в наших сибирских ебенях 800-1000 рублей за смену. При открытии на первое времч можно и меньше, поговришь с поваром о необходимости раскрутки + в начале мало продаж = мало работы. Филе курицы обходится 170-180 рублей за кг. Аренда от места зависит. Оборудование х.з. Если делать без посадочных мест метров 6-8 хватит.
>>940152 (OP)господа шаурманы, поясните за антисанитарию внутри этой хуйни с мясом - там же весь день мясо в тепле находится, разве там всякое говно не плодится? поджаривается же только с краев?сам бы не против такое покупать, да что то брезгую
>>954576>С шаурмой спецификаТы даун? Какая специфика?Сложно нарезать мяса, овощей и скатать это всё в ебучий ролл?Работал бурритомейкером, что по сути тот же шаурмечник, со второго буррито уже крутил их идеально, с десятого уже начал и быстро.
>>958573>Нах им шаурма, они супец навернуть хотят с каклетами. Шаурмячные для перекуса.Жиробоярин итт?Жил в питерском спальнике, по прямой до метро 20 минут на маршрутке. В радиусе 50-ти метров было ТРИ, ЁБАТЬ ТВОЮ ТУПУЮ МАМАШУ-ШЛЮХУ шаурмечных. Одна на остановке, вторая у небольшого одноэтажного тц, третья немного во дворе. И они не просто пользовались спросом, утром и вечером в них были очереди, а все места (и стоячие, и сидячие) были заняты.
>>960188знаешь это что то из серии жареного кабана на вертеле которого для всяких там царей жарили в свое время. тоже крутился долгое время над небольшим огнем а в итоге всем норм было, так и тут думаю
>>962366Самое забавное, что знакомые в проходном месте у метро (дс2) прогорели с шавермой для хипстеров. Тут имхо нужно открывать самую мелкую точку с выдачей и минимальными вложениями и если пойдет, то смотреть в сторону мини-бистро с 6-8 диванчиками.
>>963181Хипстеры жрут шаверму раз в месяц если повезет.Обычно шаву жрут школьники, нищие студенты и непонятные 40 летние алкаши.
Короче пишет ОП, все таки нашел не плохую точку рядом с перекрестком и университетом. За первый день продал 50 шт, второй не много меньше. Кому интересно задавайте вопросы, постараюсь помочь.
>>940152 (OP)1. Два шаурмиста посменно2. Должно быть в запасе ещё 2/4/6 шаурмистов (они склонны внезапно дропать работа) 3. Главное - хорошее место4. Второе главное - вкусная шаварма
>>963306давай тогда вопросы по делу:точка 24/7 работает?какие ингридиенты кладешь в шавуху?рецепт белого соуса?примерная проходимость возле точки в день?как оформлена вывеска?кто крутит?ассортимент помимо шаурмы?себестоимость одной штуки считал по продуктам?сколько за аренду платишь?
>>963388точка 24/7 работает?> Пока с 10:00 до 21:00 (просто работает пока один повар)какие ингридиенты кладешь в шавуху?> Мясо, соус, помидоры, огурцы, капуста.рецепт белого соуса?> Не знаю, договорился с одной фирмой, они готовый соус и маринованное мясо привозят.примерная проходимость возле точки в день?>Даже примерно не могу сказать, но проходимость не плохая, рядом универ.как оформлена вывеска?> 1 банер и наклейки ( с расценками и видами шаурмы).кто крутит?> не понял вопроса.ассортимент помимо шаурмы?> чай и кофе, места для газированных напитков пока там нет.себестоимость одной штуки считал по продуктам?> Я так посчитал, если продаю больше 3000 рублей, то иду в плюс. А так себестоимость 1 шаурмы где то 20р ( продаю за 50р шт)сколько за аренду платишь?> 15тыс.
>>948712А как ты хотел, поставщикам раковин, мыла и прочих принадлежностей тоже надо как-то зарабатывать и кормить семью.
>>9638203000 / 50 = 60.Что такое "в плюс"? Покажи расклад по баблу.На аренду столько-то.На ингредиенты столько-то.На зп.???3000 * 30 = 90.00090-15 - x = профит.
>>963863да вроде все понятно он написал. на 3к делает кассу и у него все расходы отбиваются, а дальше уже идет в плюс с каждой шаурмы по 30р.
>>963820получается без лука?думаю соус все таки надо самому готовить и дешевле и вкуснее будет, если хочешь рецепт у знакомой уточню, она охуенный соус делала,кто крутит- имеется ввиду ты сам один работаешь или нанял кого нибудьсколько квадратов точка?я правильно понял что из ассортимента только шаурма и чай кофе, советую расширятьсамса минипиццы чебуреки пирожки увеличат прибыль и приведут новых клиентов к тебе
>>963873не особо то она мне смогла объяснить в пропорциях но суть такая:берешь масло подсолнечное рафинированое, в морозилку что бы холодное было. потом в блендер и начинаешь его взбивать туда по чуть чуть чеснока каперсов очень мелко натертого пармезана(в место него любой твердый сыр подойдет) и туда же укроп и петрушку.кароче соус типа цезаря получается только без анчоусов.а вот что я накопал в интернете, на кулинарном сайте сотни отзывов типа очень вкусный специально для шаурмы:Майонез — 250 гКефир — 200 гСметана — 3 ст. л.Чеснок (3-4 зуб.)Карри — 1 ч. л.Хмели-сунели — 1/2 ч. л.Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.заметьте сейчас в каждой шаурмячной свой соус и точного рецепта нету. так что надо экспериментировать и пробовать какой соус будет максимально вкусным.предлагаю шаурмистам поделиться вкусными рецептами.что насчет усилителей вкуса? есть какие либо данные об этом, добавляют ли в мясо при мариновании их или нет, я бы в принципе в соус добавлял но не хочу людей травить.еще очень важно что бы на точке все было очень аккуратно и чисто, ну и не экономить и не продавать дерьмовую продукцию и тогда народ на постоянке закупаться будет.
ОПчик, рассказывай больше историй, хуле ты.Кого в шаурмены нанимаешь? Почему они съебывают? Сколько им платишь? Какие средние зп в твоем регионе?
>>963872Да без лука, на счет соуса тут весь город обеспечивает одна фирма и люди привыкли именно к этому вкусу, экспериментировать не хочу, нанял повара, плачу 100р в час, точка 4 кв метра.
>>963975Средняя зарплата у нас в регионе 15 000р, плачу как уже писал ранее 100р час, получается 1100р в день, повар работает без выходных, вчера наведались хамоватые сотрудники полиции, требовали документы, угрожали закрыть точку и написали протокол на повара. К концу следующей недели нужно будет подготовить все документы. Хочу так же отметить, что в этом бизнесе большую роль играет гигиена, чистота помещения, работает ли повар в перчатках и в форме, стараюсь тщательно следить за этим вопросом. На счет конкурентов, ранее на этом перекрестке работали две точки, одна из них вчера закрылась, у другой тоже нет большой клиентской базы, хоть и работают уже больше года, как по мне все из за пробелов в части гигиены и оформления точек.
>>9641711. Принимаю утром мясо, соус и тандыр с лавашом.2. Покупаю овощи на ближайшем рынке.3. Веду бухгалтерию
>>964208Заебываешься?> Нет.Сколько часов в день работаешь?> Это толком даже работой нельзя назвать, ну часа два выйдет на все.
>>964105Я тоже уже пару месяцев как открыл точку, у меня пока полное говно из жопы. Занимаюсь примерно тем же, что и ты. Первое время было все ок, по выходным 8к, на буднях 4-5к, в среднем 6к в день - точка безубыточности. Но месяца полтора уже вообще нет выручки, 3к и то хорошо, а бывают и меньше тысячи. За углом школа, думал будут заглядывать школяры, а их вообще не бывает, в основном мимокроки и местные жильцы. ДС-2.
>>964359Аренда 30м - 55к\месяцГрилль, грилль-пресс, шампур, нож - 55кХолодильники-хуильники (миксер, микроволновка, фритюр) - около 30кОтдали бригаде таджиков 25к за работу в помещении (покраска стен, вывели рукомойник куда надо, смастерили всю мебель и барную стойку.Материалы на все вышеперечисленное еще где-то 30к, куплено в максидоме.9 стульев - 10кВытяжка на 2 зонта с возможностью подключить 3й и угольным фильтром - 35к.Наружняя вывеска с подсветкой, табло с меню над барной стойкой и наклейки на входную дверь - 35к.Еще куча всякой мелочи аля трехфазную розетку и пр.Короче, на открытие + первичную закупку ушло около 350-400к
>>964378Выглядит как типичная питерская шаверма? Как говно то есть.С чем связываешь отсутствие выручки?Деньги свои тратил или занимал?
>>964379Выглядит приятно, на мой взгляд.Я могу только 2 объяснения найти: погодные условия и окружающие обыватели уже наелись ей, а метро, на пути к которому находится точка, в данный момент закрыто.Ну и ассортимент у нас маловат, наверное, только 5 видов шавки.С другом в складчину тратили свои.
>>964381Кстати слышал о такой проблеме.Открывается в спальном районе точка с пирожками. Пирожки просто охуенные, весь район стоит в очереди. Но потом они всех тупо заебывают и народ приходит за пирожками редко.Когда метро откроют?
>>964382Должны были в декабре, но вроде как переносят на январь, а там уж хер его знает.Да, все кто заходят - довольны, всем все нравится, но ходить стали мало.
>>964387Я сам хожу раз в месяц-два, когда накатывает.Считал сколько народу проходит в день рядом с точкой?
>>964388Нет, мы так, на глазок (долбоёбы) посмотрели, нам понравилось. Мы к тому моменту уже довольно много мест объездили, так что было с чем сравнить. Плюс я рассчитывал на школие, но они совсем не заходят.Поначалу я был уверен, что как метро откроют - уйдем в плюс порядочный, но сейчас уже не знаю, что и думать. Результаты не особо воодушевляют.
>>964651Хз как там в масквабаде, но в ДС-2 вполне. Подозреваю, что у вас аренда ебически выше, а тебе на начало работы придется оплатить около 2-2,5 месяцев (пол месяца агенту, месяц арендодателю и месяц задатка, который можно размазать на два платежа), в этом может быть загвоздка.
>>964809А как тебе агент то поможет? Ходишь по нужному тебе району и ищешь помещения которые сдаются.
>>964804А вот такое дело.Есть у меня помещения на первом этаже(даже два), но оба жилые. Как их в нежилье перевести?
>>965666Хуй сосу, губой трясу, площадь под аренду не нашёл. А перед мамой хвастался что скоро бизнесменом стану.Что у вас?
>>965666Пока не оч все, кг 7-8 продаю в день, вышел на точку безубыточности, но дальше не прогрессируем пока, думаю всему вина зимний сезон.
>>966016Ну, дружище, я бы и безубыточности радовался. У нас и того меньше продается. В субботу открывается метро, посмотрим как обстановка поменяется.
>>966215Думаю что это полная хуйня. Один раз какие-нибудь падкие на говно-маркетинг типа меня по разу попробуют и все.
>>966215Лучше научиться делать правильный соус и мариновать правильно курицу.Все эти цветные лаваши не обеспечат тебе возвращаемость клиента.
Анон, писавший в сентябре в начале темы о том что открыл шавуху, и про 2500 расходов в день в треде.В общем та же проблема, что и у многих тут. Болтаюсь около точки безубыточности, в среднем около 3к в день по месяцу, может чуть меньше. Очень поднялись затраты на электричество зимой, а вот количество клиентов упало. Кроме меня в районе открыли ещё 4 точки с шаурмой, они не очень близко, но похоже, часть клиентов уводят, плюс в начале осени в корпусе универа, рядом с которым стоит моя шавуха, открылась большая столовая, соответственно количество студентов, поедающих мои чудеса кулинарной мысли, упало. Организовал группу в вк, инстаграмм, доставку, ввёл уже 9 видов шавухи, но толку пока не особо. Заказал новые вывески, более яркие и стильные, но уже не уверен что будет эффект. В основном заходят постоянные клиенты, новых привлечь безумно трудно. Работаю на чистом энтузиазме уже.
>>966632>Зря в сентябре открываться стал. Конец осениСентябрь = начало осени.>Конец осени, зима, начало весны - очевидный низкий сезон.Конец весны - праздники, экзамены, массовые отпуска.Лето - отпуск, каникулы, в городе людей примерно нихуя и у любого дома парковка, которая в другое время нахуй заставлена - пусто.По твоей логике лучше вообще нахуй не открываться.Хотя учитывая начало учебного года и шарагу рядом - сентябрь зе бест.>Организовал группу в вк, инстаграмм, доставку, ввёл уже 9 видов шавухи, но толку пока не особоРеально, а какой толк от этих видов?Да и вообще ты ёбу дал? Кому нахуй нужна ноунейм шаурмечка в вк и инстаграмме? Лучше кидай в предложку подслушано своего мухосранска, соседних пту и всего прочего мемасы про шавуху. Отбитость уровень - в мемасы всячески добавлять местонахождение своей ноунейм-шавухи.
>>966791Есть знакомые, которые занимаются шавухой, задизайненой под дохуя молодёжный стритфуд, у них сезонная схема такая: в мае выкатывают будки на колёсиках в центральный парк, как начинается пляжный сезон открывают точки на городском пляже и забивают места на всех массовых городских мероприятиях. В августе сматывают удочки с пляжей, в сентябре, как вечером начинает холодать и количество бесцельно гуляющих резко сокращается, снимаются с парка. Остаются две основные точки в центре города и в одном из ТРЦ. Количество машин на парковках тебя не должно вообще волновать, основной потребитель шавухи ходит пешком.
Чет грустненько как-то. Хотел было открыть шаву, но судя по местным историям это какая-то полная хуйня.
>>966834>Количество машин на парковках тебя не должно вообще волновать, основной потребитель шавухи ходит пешком.Ебать ты тупой, а где я говорил о том, что это основные потребители?Я говорил это к тому, что все уёбывают из города.Впрочем ты всё равно обосрался, потому что шавуха еда не для бедных, а для занятых/ленивых. Выкинуть 150 рублей на разок пожрать, вместо того, чтобы купить полкило мяса и упаковку макарох, которых хватит на 4 раза пожрать - нихуя не дёшево.
>>940152 (OP)Смотри, чтобы продукты не ел персонал, ну и правильно выбери место. Все.Мимо Общепитодержатель
>>966625>Очень поднялись затраты на электричество зимой, а вот количество клиентов упало. Кроме меня в районе открыли ещё 4 точки с шаурмой, они не очень близко, но похоже, часть клиентов уводят, плюс в начале осени в корпусе универа, рядом с которым стоит моя шавуха, открылась большая столовая, соответственно количество студентов, поедающих мои чудеса кулинарной мысли, упало. Организовал группу в вк, инстаграмм, доставку, ввёЗабей на эту херню, поработай над вкусом ОДНОГО-ДВУХ рецептов, может на этом выйдешь. А так, ищи другое место. Общепит - это 90% локация
Самая тема - это Кофейни. Нужно только хорошее место найти, и вуаля, через год, можно в 3 раза расшириться.А вообще, если есть деньги, лучше не рисковать, и кафешку с подтвержденными оборотами купить. Годик подержать, и продать за ту же сумму, либо, купить еще 1, через пол года еще 1, а 3 месяца спустя уже 4 штуки иметь. Дело-то пустяковое.
>>967453Да, братаны-клоуны которые решили открыть новую СЮПИР-БУРГЕРНУЮ или СЮПИР-ШАУРМИЧНУЮ есть везде.
>>966648Продаем нахуй эту точку и снимаем помещение в другом месте.Присмотрели 100м в новом районе-муравейнике, подумываем бахнуть там мясной магаз + я хочу воткнуть закуток с разливным пивком.
>>967896Фронтпад дикое говнище, нахрен ты такое советуешь? Если уж ставить, то кипер 7ку или если совсем бедный то пиратскую 6ку.
>>964351питер-кун, судя по описанию - точка где-то около Лесной? Если да, то давай адрес точнее - зайду попробую :3
У лесной уже есть одна точка на хорошем месте. А ты небось в переулке в сторону Матросова, рядом с ВОКарней? Там пызда. Попробуй релокацию. На Кантемировской подвальчик с под рюмошной-столовки полгода уже как простаивает и 4 предприятия в шаговой
Сап сычье. Думаю открыть шаурму на трассе(рядом с пятеркой), трасса федеральная, овердохуя машин в день проезжает, ставить буду в районе посёлка, магазинов по трассе много, а вот шаурмы - хуй. Что скажете друзья? Начну с вагончика, потом возьму в аренду помещение(на той же трассе)
>>974277>>974495да она уже продана нахрен, сейчас планируем возить всякую залупу с финки, благо подогнали небольшой уголок с маленькой арендой.
>>974521>Думаю открыть шаурму на трассе(рядом с пятеркой), трасса федеральная, овердохуя машин в день проезжает, ставить буду в районе посёлка, магазинов по трассе много, а вот шаурмы - хуй. Что скажете друзья?Скажу что сильно зависит от места.На большинстве трасс основной контингент едоков - дальнобои.Они общаются между собой и в курсе всех точек по трассе.Едят они полноценно и вкусно в любой точке РФ за сущие копейки (для меня это было откровением, что еда на трассах такая вкусная).Давать оверпрайс могут только какие нибудь колхозные лохоотдыхающие маршрута: мухосранск-крым, так как клятые москвали на трассе шаурму есть не рискнут.Вообще шаурма для безлошадных и ленивых пролетариев.
У кого-нибудь есть бизнес-план по шавухе? Хотя бы самый стремный. Пишу проект в универе, очень нужна помощь тех, кто сам это все делал.
Вкачусь тут с опросом. Кто как ищет поставщиков мяса? Если через интернет, то какие запросы делает? Прост как раз занимаюсь производством этого всего и надо семантическое ядро составить для рекламы в гугле.
Почему шавуху делают только хачи, в других ларьках с едой их почти не встретить, но на шавухе только они, в чем магия?
>>976877Нифига не только они, шавуху давно уже крутят прогрессивные хипсторы, да вон весь тред тебе хачи что ли? А так кебаб - традиционное восточное блюдо, торговля едой на улице тоже восточная традиция. Не вижу ничего удивительного в том, что хачи занимаются традиционным видом деятельности, торгуя традиционной едой.
>>974890нихуя ты оригинал, а то в питере оверпайс-говна нигде не купить, с учетом бесплатных маршруток в лидл
>>976939 У нас в ближнем поддосье я видел только 1 белого повара и изредко поворов из азии на 7-10 точек, в ДС белых не видел вообще, потому и начало казаться, что это слишко странно, хоть это и их национальное блюдо> да вон весь тред тебе хачи что ли?Я же не про бизнесменов говорю
>>976965Ну москвичи такой работой заниматься никогда не станут. Приезжие из других регионов в мск едут тоже как правило не для того, чтоб шаверму крутить. А южане и азиаты, которых тоже туда приезжает предостаточно, готовы заниматься такой работой. В соседнем моём регионе повара уже встречаются белые, работающие как на хозяина хача так и на белых шавушников.
>>977214Если тебе интересно, то можешь выбрать близжайший к тебе ларек с шаурмой, придти к его открытию и постоять понаблюдать до закрытия сколько времени они торгуют, сколько у них покупают. В общем это ты и сам можешь узнать.
>>976956Почему же тогда эти магазики растут как грибы, м? Мы сегодня уже пятый день как открыты, народ заходит, радуется , обещают приходить, хвалят, самки текут, быдло боится.
>>976956Да и не сказал бы я, что оверпрайс, некоторые позиции выходят дешевле российских аналогов (это при нынешнем-то курсе), а уж про качество и говорить нечего.
>>964213>часа 2 Серьезно, так можно? То есть не все предприниматели работают 24/7как мне все говорили и можно получать доход работая пару часов в день?
>>977413>Серьезно, так можно?нельзя так. невозможно просто.вот смотри, при условии, что ты работаешь один:-тебе нужно закупать мясо, муку и т.д.-магазины работают днем-тебе нужно вечером, подготавливать продукты к следующему дню-утром ты приходишь в свой ларек, протираешь наружный фасад, чтобы клиент не испачкался и начинаешь разогревать аппарат, готовить и ждать клиента-вечером, после закрытия ты моешь-пидорасишь свой ларек внутри и все оборудованиеэто только примерно я описал и так ежедневно. без выходных и праздников. теперь, предположи с каких до каких ты будешь торговать и ахуей от того, что времени у тебя останется только на поужинать, посрать, приготовить заготовки к завтрашнему дню и лечь спать. никаких двачей.теперь ответь мне на вопрос: ты сколько выдержишь в таком режиме?
>>977413>>977416дополню, что если по-хорошему, то вести пусть даже и самый мелкий бизнес водиночку очень заебисто. минимум нужно 2 человека.
>>977426У меня была точка с шавкой с поваром. Учитывая, что мясо доставляли поставщики, то заебов не так уж и много. Раз в пару дней закинуть продукты. Но у меня была убыточная шавка и там особо нечего пиздить повару было. С прибыльной наверное чуть больше заеба в плане контроля.
Так с вами снова оп, что могу сказать за 4 месяца деятельности в данной сфере, а сказать я могу одно - это пиздец. Друзья за это время, я кое что понял и хочу поделиться с вами.1. Чистота. Возможно вы думаете, что это банальный и общеизвестный факт, что и упоминать не стоит, но следить за чистотой очень затруднительно, особенно за гигиеной самого повара, так как вы постоянно не находитесь рядом, расскажу случай, работницы соседнего магазина в коллективе которой работает моя сестра решили перекусить шаурмой, одна из них предложила взять шаурму с моей точки а ее коллега возразила тем, что там не стоит брать, так как повар берет деньги теми же перчатками, которыми минутой назад готовил шаурму, естественно как только узнал про это, я сразу же уволил этого ушлепка, но это не меняет факта потери клиентов.2. Отличие от конкурентов. Поверьте просто вкусно готовить шаурму не достаточно, хоть это и самое важное. Разный ассортимент и акции привлекающие внимание очень значимый элемент успеха дела, жаль что я это понял поздно.3. График работы. Если по графику вы открываетесь в 10 часов утра, значит вам нужно подготовить все к 9:30, что бы к десяти клиент смог насладиться шаурмой с хорошо прожаренным мясцом. С закрытием дело обстоит так же, никаких вариантов с закрытием на час и тому подобное, клиент должен точно знать, что если он поднимет свою ленивую задницу и пойдет к вашей забегаловке за шаурмой, то он 100% получит то что хочет. 4. Отношение к шаурмисту. Работнику вы должны четко дать понять, что никаких поблажек не будет, что вы готовы в любой момент найти ему замену. В случае мелких провинностей удерживайте определенную сумму из зарплаты, в случаи больших косяков увольняйте не раздумывая.5. Научитесь готовить. Мой первый повар был очень хитровыебанным типом, поэтому и не хотел меня обучать, но я научился. Дело не трудное, при желании можете на третий день уже готовить самостоятельно. 6. Видеонаблюдение. Вряд ли повар, будет бить в баклуши и нарушать нормы санитарии, если он осознает, что в любой момент за ним могут следить.В принципе на этом все, вот именно из за проебов в этих моментах я и прогорел, но за то набрался бесценного опыта, вам же друзья желаю не повторять мои ошибки и делать выводы)
>>978141>повар берет деньги теми же перчатками, которыми минутой назад готовил шаурму>сразу же уволил этого ушлепкаha-ha, classicВЗЯЛ БЫДЛОПОВОРА@УВОЛИЛ БЫДЛОПОВОРА>>978505>бабла то поднял? Рейз
>>978709>Скажу тебе по секрету 90% шаурмистов это быдлота. Быдлота как раз 90% предпринимателей. Ты к нему придешь устраиваться - молодой, красивый, с высшим образованием и желанием ебошить сутками, а в ответ получишь хуй с маслом - "нет опыта", "нет санкнижки", "я тебя всему обучу а ты уйдёшь, не отработав и 5 лет". Так что ... каков поп - таков и приход.
>>978747>"я тебя всему обучу а ты уйдёшь, не отработав и 5 лет". А чё, так и есть же. Сколько таких случаев? Дохуя и больше, тебя пригрели на груди, а ты окреп, начал гнуть пальцы, сбежал, кинул на бабки и т.д. Людям просто вот так верить = себе могилу рыть.Про "нет опыта": если ты человек с мозгами, то во время учёбы мог бы устроиться и параллельно опыта набираться, работал бы за копейки, зато всю кухню бы изнутри узнал на своём опыте. Сама по себе вышка мало что значит: вы туда ходите просто ради посещаемости, а не ради знаний. Вам знания не нужны, вам блять диплом нужен, так что всё честно: вам не нужна компетенция, работодателю не нужны вы, ибо с вас толку как с козла молока.
>>978817Ну я же про то и говорю. Вместо молодого и красивого лучше взять опытного бича, а потом закрыть свой ларёк.
>>940152 (OP)Чому бизач настолько инертен и зациклился на шаурме? В мире десятки работающих фастфуд-идей, но хотет конкурировать именно с ордами других шаурмеков. Еще и заведения со столами-стульями ради изначально изобретенной для поедания на ходу жратвы открывают, я ору с вас.
>>981042Я об этом и веду речь - изобретенных велосипедов вагон уже, по большинству из них конкуренция в постсовочке скромная, но вас тянет кататься именно на том, где конкуренции жопой жуй.
Знакомый разжирел на >10 кг за полгода с открытия своей шаурмичной. Питался одной шавухой как он говорит.
>>977214>Какую прибыльОгромадную прибыль, братишка. Во смотри:>>978141>я прогорел>>977427>у меня была убыточная шавка>>966625>В общем та же проблема, что и у многих тут. Болтаюсь около точки безубыточности>>964392>Первое время работали в ноль, а сейчас в минуса ушли>>963181>знакомые в проходном месте у метро (дс2) прогорели с шавермой для хипстеров>>940733>бьюсь около 0
>>981040>В мире десятки работающих фастфуд-идейкоторые нах не нужны за пределами того мира. кому тут всрался капсалон или чевапчичи?
Понимаю, что вопрос уровня /b/, но все же спрошу. Как вы контроллируете работу кассиров ? Что мешает ему стырить всю выручку и уйти в закат, доказать факт воровства в случае, если нет системы видеонаблюдения и нет кассового аппарата (ЕНВД и патентникам разрешили торговть без кассы до 2019 года) практически невозможно.
>>987988Собственно, ничего. Я раньше делал покупал на мигалках паспорт, делал переклей и нанимался магазинным\островковым продавцом к какому-нибудь сладенькому хипстерку, который решил поиграть в бизнес. Как ты уже понял, в первый же день я уходил в закат вместе с кассой и, иногда, товаром. И да, паспорт может не "звенеть" месяцами, каких дел можно натворить, думаю, ты понимаешь.
>>988006>и нанимался магазинным\островковым продавцом к какому-нибудь сладенькому хипстерку, который решил поиграть в бизнесСука, у меня аж пригорело, поскольку я и есть тот самый хипстерок (а точнее сосачер), который хочет вкатиться в небольшой микробизнес. Похоже придется самому стоять за прилавком или попросить подругу.
>>988050Речь не о ларьке с шаурмой в данном случае, а о точке типа кофе с собой, для них питун разрешил работать без кассы до 2019 года, но это если нет сотрудников.
Мне кажется дело небезнадежное, если будет хороший ларек - как на картинке. Потому что я такое видел только в Турции, а у нас вообще делать шаурму не умеют. Во первых, работает только половина гриля, то есть прямой контакт с ещё сырым мясом. Во-вторых, в Турции сразу срезают поджарку и кладут в шаурму, а у нас поджарка срезана заранее и уже остыла внизу.Простые вещи, но у нас брать не хочется. В ДС2 вроде есть ещу приличная шаурма, но в провинции тут непочатый край.
>>987988Выгляжу как омега-сыч-карлан в очках. Никто и не подумает, лол. Устроился на один день как-то комплектовщиком на склад эйвон, так как друг рассказал, что там заявление заполняешь и паспортные данные не проверяют, проверяют их только после того как пройдешь один неоплачивый день обучения. Так вот я один день и поработал - вынес оттуда несколько палеток духов на 40к рублей и был таков.
чтобы привлечь клиентов, можно готовить мини-шаурму, вот кейс интересныйhttp://reconomica.ru/деньги/бизнес/шаурма/
>>988497>Выгляжу как омега-сыч-карлан в очках. Никто и не подумает, лол.Кек, не удивительно, что после этого потапенки и им подобные советуют нанимать на неквалифицированные исключительно гостей из средней азии.
>>993492Народ привык к шаурме. Всё что тебе нужно сделать, это хорошая цена и не тухлое мясо. Всё остальнео придется раскручивать, а в этмо нет смысла, когда у тебя один ларёк марёк.
Доброго времени суток.Планирую вкатится в шаурмячный бизнес.Как раз ищу место под аренду,но поскольку я живу в мухосрани 15 тыс., злачных мест с хорошей проходимостью людей не много. (Но есть плюс, в моей деревне шаурму никто не делает). В связи с этим рассматриваю возможность выбить себе место под ларёк возле дома одной знакомой тётки. Хуй знает как,но её соседи поставили возле тротуара ларёк и торгуют овощами. Надеюсь чисто на то,что если у них получилось,получится и у меня. Вопрос.Как решить проблему с проточной водой?.Или проще купить атономную мойку,но что тогда делать с грязной водой? Сколько нужно делать фаст фуда в день,чтобы зарабатывать хотябы тыс. долларов?Какие сопутствующие товары помимо шаурмы (вода,соки,чай,кофе это понятно) можно предлагать покупателям?.Врядли на одной шаурме и хот догах бизнес будет жить.
>>996435>Врядли на одной шаурме и хот догах бизнес будет жить.можна касить бабло у инторнете, а рассказывать всем, што сасиски продаешь в ларьке. Так и налохавая приставать не будет.
>>996435>>978141>я прогорел>>977427>у меня была убыточная шавка>>966625>В общем та же проблема, что и у многих тут. Болтаюсь около точки безубыточности>>964392>Первое время работали в ноль, а сейчас в минуса ушли>>963181>знакомые в проходном месте у метро (дс2) прогорели с шавермой для хипстеров>>940733>бьюсь около 0
>>996465Самый лучший чайник! У нас все для удовольствия клиента! Чтобы делать лучшую шаурму, нужно иметь лучший чайник!
>>996471А ты думаешь, что аренда более-менее подходящей под шаурму точки и выплата зп это дешевое удовольствие? Для какой-то прибыли нужна либо самозанятость, либо сеть.
>>996471Да. В моем городе, пять лет назад, шаурма стоила 80 рублей, а народ получал, в большинстве своем, около двадцатки. На 2018 год, народ также получает двадцатку, которая уже вовсе не та двадцатка, что в 2013, а вот шаурма поднялась до 130 рублей. Рашкина экономика съеживается, коммерсанты сгорают один за другим не из-за того, что делают какие-то глобальные ошибки, вовсе нет, у народа просто нет лишних денег.
>>996520Ерунду говоришь. Нынешнее поколение двухтысячных, здоровые лбы акселераты, которые одеваются в лучшие бренды и у каждого айфон последней модели тратят на шаурму, кфс и прочие макдаки с ресторанами десятки тысяч рублей в месяц.
>>996450Подскажите, есть ли смысл выводить хату на 1 этаже из жилого фонда под шаурмичную( 30 м2) ? Проходимость средняя: напротив кадетское училище, вокзал и рынок, также офис проектного( вывод из жилого фонда-самый гемор по-моему).
>>982368Палатку с блинцами, в моей мухосрани одна только такая, охуительные на вкус. Со всякой начинкой пиздато заходит, к тому же блинцы рузге очень близки. Думаю, я не один такой любитель блинчиков с всякими паштетами, мариноваными огурцами и другим.
Сколько примерно у вас вышел по цене сам ларёк без доп. оборудования/мебели, но с подведённой электрикой/утеплителями/козырьками и прочим ремонтом? 300к это совсем дохуя?
Допустим, если я открою один ларек, найму 2х поваров, точка будет требовать меньше затрат по времени, чем если открыть сразу несколько точек, сколько она будет отнимать моего времени?на ведение документов и решение всяких проблем
>>949978Сосать с проглотом. Ньюточкам мы нихуя не ставим если это чебуреко-шаурмечные. 1.на всех холодосов не хватит.2.это лишний геморой и расширение моего маршрутного листа.3.установка хододоса подразумевает мерчевку. На каждый холодос свой стандарт. Мне лишнее головоебство не надо. Мерчей мало.(а если не мерчить супер просто от желания доебаться если увидит такую хуйню будет головоебка. Он может и не увидеть а какойнить пидораха сфотает и покажет)4.продаж в таких точках мало. Как слеза в море. Даже если учесть что их дохуя и со всех можно собрать хорошо. Это трата времени. А его мало.мимо торговый агент Coca-Cola.
>>949978Но от части ты прав. Если эта точка в проходном месте или живёт хотяб под года и не сезонно естественно. Тогда да хододос обеспечен и даже небольшой бонус..
>>949978Ну и 5я причина почему я неставлю таким точкам холодосы. Я имею с них профит.Схема: бонусы в виде товара не отдаю в какуюнибуть точку.(ну это надо с экспедиторами дружить чтобы товар у них перехватывать)Продаю потом этим мелким точкам за полцены. Профит.P.S в прошлом месяце мой профит был 180к. Больше можно но рисково..
>>1002808Ну все планы если делаю + на что-то есть таргет (например ссаный поуррейд(как он заебал ей богу)). + у меня ещё сок добрый моя семья и рич. Моя семья была выкуплена кока колой 3 года назад. Бренд был опущенный что пиздец. На него были заоблачные планы и всякое дерьмо. Но за дерьмо давали бонусы +10к +5к +15к смотря что за задача. Ну я делаю все планы почти всегда.(не делаю если я проебыался в рабочее время...) Поверрейд я ниразу не выполнил потому что это говно уже просрочкой в год лежит. И многие тупо уже не хотят никакими уговорами их брать. Ну крч зепеха у меня от 120к до 250к(это только декабрь-январь) в остальное время не меньше 120к. Такая вот хуйня хотелось бы больше конечно. Потому что расходы на машину и прочую хуйню на мне. Я тока 1к в день на бенз проебываю. А иначе никак. Приходится мутиться всячески.
>>1002808Ещё знаешь какой минус приходится даже в выходные ездить ко всяким далбаебам заявки делать... А бывает что в субботу в твой выходной ты ебашишь как обычный рабочий день. И все ради планов ебаных.
>>1000149Еблан, это же в ДС, там деньги есть и можно страдать такой херней. А теперь представь Устпиздаговно город где зп от 15к лол и человек тупо пытается хавчика купить на месяц + еще что бы в секонде закупиться. Какая еще блядь шаурма за 200р я бы даже не посмотрел в ее сторону с такой зп.
>>959593ок,подскажи не знающему,как вообще ищут место?через агенства?или авито?как вообще этот процесс протекает?(именно норм место)
Вкатываюсь. Есть 350к, хочу открыть небольшую шаурмечную. Всё время меня мучает чувство, что денег не хватит. Павильон стоит овердопиздов, аренда бешеная. Ребят, вы откуда такие цифры берете?
>>1014308Это ладно. Вопрос в том, где купить мебель. Ту же стойку для кассира, столики и прочее. А точнее - что гуглить. Ибо сайты с мебелью для общепита совсем ахуели и запрашивают за столики от 8к
>>1014538Плёнкой сверху поклеить и збс будет. Но ты, если хочешь, можешь, конечно, манерные столы за 8к покупать.
Вы не шарите, шаверму надо ставить вблизи воинских частей, но не у КПП. Туда ночью поток шавермы лютый идет. Штук 200 там съедается каждую ночь.
>>981674У нас на районе постоянно шаурмечные открываются и закрываются, просто так ведь не закроются, значит минимум не выгодно этоНо есть и те, что годами работают
Анон, а если открыть доставку пиццы на районе, где нет или мало конкурентов, но это спальный район, заселённый пролетариатом (видел бы ты тамошние Первомайское демонстрации, прям СССР 2.0)
