>>232422
пруф или не пацан

>>232419 (OP)
Пидор зеленых ягод набрал.

У мну сёдня живот от кофя болел.

>>232422
Добро пожаловать к нам.
>>232439
От какого кофе? В чем заваривал/делал?
Чаще всего, живот болит не от кофе, а от молока. Особенно если молоко взбить повторно (для латте, капучино).

Только Кения, только хоркор

>>232449

>От какого кофе? В чем заваривал/делал?

Варил в турке. Кофе за 99 рублей в зернах. Называется... "МИЛАНО". Пил без молока.

>>232480
> Нет не хочу буду пить бурду

это очень точно про пуровер и кемекс

думаю в кофетреде эти виды кофейных напитков нужно просто запретить.

>>232479
>Варил в турке.
>"МИЛАНО"

тебе слово милано ничего не говорит? нахуа сову натягивать на барабан? для турки же есть мехмет ефенди

>>232491
Даже не надейся

>>232491
> БУРДА, бурды, мн. нет, жен. (тюрк.). Всякая мутная, неприятная на вкус жидкость.
>мутная
>воронка
Ну да, ну да

>>232495
воронка = капельная кофеварка.
да, эстетство, вкусовые нюансы ))) пздц плацебо в маркетинговой обертке

>>232491
ты если тот траль с бутылкой салфеткой и жардином, то я так и не понял серьезно ты или нет.
но такое ощущение, что часть анонов тут задвигают подобное серьезно.

>>232479
ваще эт ни разу не удивительно, лол.

>>232499
я он. и я абс серьезно.
я помню когда появились капельные кофеварки в офисах. быстро выснилось что это конечно говно. и вот опять - капельные кофеварки в новой обертке. фубля же

Чтобы не быть голословным, попробовал заварить хороший кофе в гейзерке, 25 г на 300 мл воды. Результат, в принципе, похож на аэропресс с 20 г на 200 мл, плотнее, чем воронка. Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры, когда не просто "кисло", а можно отличить черную смородину от лимона. Немного больше мути в чашку попадает, чем в аэропрессе(и уж тем более в воронке, где ее абсолютный ноль).
Также стоит отметить, что это ни разу не эспрессо. Неделю назад меня в "Характере" угостили эспрессо из мытой Руанды их собственной обжарки(то есть, ни каких чемпионатов не выигрывала, просто обычный кофе) и это был яркий взрыв вкуса, фейерверк прямо, я даже задумался о машине домой в очередной раз.
В воронке, рядом сварил, кофе менее плотный, но слаще. И нюансы вкуса гораздо яснее.

>>232507
>в гейзерке, 25 г на 300 мл воды

Ловите наркомана ))))))))))
Пацаны вы слышите на 300 мл бляяяяя
Любители бурды всё же особенные... искатели черной смородины

>>232468
Помол, обжарка, способ заварки, в общем, типичный зачинщик кофесрачей.

Настраиваемая полностью эспрессо-машина стоит до 50к пусть даже суперавтомат, это не плохо, почему бы и не позволить себе пить качественные напитки дома.

>>232507
>pedrini
Эстет не мог не спалиться.

>>232515
не бывает полностью настраиваемых машин до 50к.
>>232501
ты пропащий человек, что ты делаешь в /di вообще, дошираки завариваешь?

>>232507
>Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры
вот так поделай
https://youtu.be/sI1j9XYPQPc
заодно и кислородом насытишь, что твой кемекс

>>232479

Что за мехмет?

>>232527
пачка мертвого кофе для конченного, который тут скачет

>>232525
>дошираки

взлолнул ))) ведь капельный кофе это и есть доширак среди кофе "кипяточком залил, крышечкой накрыл"

>>232525
Сам бы для дома взял saeco.

>>232536

>>232544
Блядь, ребята неужели у кого стоит дома кофемашина за 300 косарей?

>>232544
Я говорил про суперавтоматическе, они дешевле и проще в эксплуатации для дома. У тебя на пике машина рассчитанная на небольшую точку продаж с собой. на вид

>>232545
Знаком с директором одной из точек большой сети кофеен. Говорит, когда закрывали свою маленькую кофейню упер машину домой, в итоге стоит себе и не работает, т.к. нужна сеть 380 вольт. Лол.

>>232545
у кого-то стоит.
но как бы о том и речь, что проще выпить эспрессо в кофейней за 100-150р, чем брать что-то для дома.
кроме машины и молки еще сам кофе, фильтры-хуильтры, электричество, моющие средства и что там еще.
нужно быть либо богатеем либо ультра-социофобом.

>>232548
Вот именно, но тем не менее. Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
Я, например, работая бариста сейчас, пью кофе каждую смену по чашке. Я знаю что лучше для меня, как себе готвлю и взбиваю молоко, например. Поэтому не пью кофе в кофейнях, т.к. просто не доверяю. Но рано или поздно, когда уйду работать по специальности, этого не будет - придется взять автоматискую машину со встроенной кофемолкой и довольствоваться тем, что имеешь.

>>232511
>искатели черной смородины
Ты понимаешь, чем сейчас занимаешься? Тысячи энтузиастов делом своей жизни считают донести знание о хорошем кофе до масс, чемпионаты бариста, спешелти кофе ассоциации, колесо вкусов, открытые каппинги; приходишь в бар, просишь панаму элиду в кемексе, а тебе говорят - зачем в вазе для цветов кофе варить, давай лучше калиту. А ты сидишь дома на кухне, пьешь пережаренные низкосортные угольки, нихуя о кофе не знаешь, наверняка мытый от натурального даже не отличишь, зато доволен - не наебали маркетологи!
Это бы даже было грустно, если бы так смешно не было.

>>232550
>Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
особенно если заменить слово эспрессо на какое-нибудь другое.

алсо, чашку в день как-то мало звучит, даже если микроглотками и сплевывать, то за смену сумарно больше должно набираться.

>>232552
смешно тебе? а такие тоже есть - http://3temp.com/produkt-kategori/brewers/
прикинь, ты сейчас пришел в виски-тред и говоришь: да всё это хуйня, бочки какие-то, выдержки по много лет, у меня в селе отличный самогон 50р литр варят, а не этот развод маркетологов.

>>232562
Почему ты так говоришь? Эспрессо вполне себе получается как эспрессо.

>>232566
херня это всё

>капельный кофейный напиток
@
>дегустация

в принципе-то конечно можно и чай в пакетиках дегустировать

>>232573
>Чашки вполне хватает, больше и не пью.
То есть настройкой эспрессо ты не занимаешься?

>>232573
я в день 3 эспрессо выпиваю
иногда и 4-5

>>232588
>>232583
Я смотрю вы без крайностей не обходитесь здесь. Либо турки и капельные способы, либо только эспрессо.
Я говорил про то, что выпиваю чашку кофе в день. Не для настройки, не для проверки, а ради вкуса выпиваю чашку латте, гоните и насмехайтесь. А настройку считаю обязанностью и частью ежедневной работы бариста.
Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях. Там, где не следят за помолом. Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.

>>232589
>Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях.

никогда.
думаю может открыть свою маленькую кофейню? расскажи про подводные камни

>>232589
>Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.
неправильно, упирается всё в готовность потребителя пить говно.
поэтому зачем там им заниматься какой-то настройкой и вообще образованием.

>>232590
Подводные камни - в лучшем случае уйдешь в ноль, не в прибыль. К сожалению, кофейни, это в первую очередь бизнес и деньги, которые нужно зарабатывать. Все упирается в окупаемость.
Либо ты открываешь идейную кофейню, где делают хороший и качественный кофе. Как хобби, как увлечение.
Либо ты открываешь кофейню, которые приносят деньги. В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки (моккачино, латте, капучино) и прочее, минимизируя расходы на сырье, оборудование в пределах разумного. Она приносит прибыль - открываешь еще.

>>232592
>делают хороший и качественный кофе.
>Либо В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки.
нет ли тут противоречия?

>>232594
Вкусного, но не того уровня идейных кофеен. Вкусного на уровне простого городского жителя, который пьет дома кофе из delonghi за 5к

>>232552
У тебя тут сразу две логических ошибки.
Во-первых, закинув жженое заранее смолотое говно в капельную кофеварку на выходе получается говно. Из этого делается вывод, что данный метод приготовления кофе - говеный. В действительности же это хоть и компромисс ради удобства, но взяв хорошее зерно и смолов покрупнее, чтобы не переэкстрагировать, а также не пользуясь подогревом, можно получить вполне приличный кофе.
Во-вторых, проводится знак равенства между автоматической капельницей(самый тюлений способ) и ручным пуровером(самый кофеёбский). Очевидно, на основании наличия конусообразного элемента. Это вообще не так. Можешь въебать немного матана для просветления: http://www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/

>>232615
Моя мысль проста. Я же провел эксперимент вот тут >>232318
И знаешь что? Память не обманешь, первый же глоток этого капельного кофе меня сразу отбросил в давно забытые временя, этот вкус капельной кофеварки в офисе. ))) Понимаешь? Он точно такой же как тогда.
Конечно ты будешь брать кофе и тореефакто или даблби - но хоть в кемексе, хоть в пуровере хоть в самой дешевой капельно - будет всегда одна и та же тепленькая бурда.
Подставляй [офисную] кружко. Но это не кофе.

>>232665
Не кипятись, с тобой всё уже давно ясно

>>232686
>с её мощной цитрусовостью

хз в кофе я ценю кофе, а не цитрусы. если нужны цитрусы - делай сок из апельсиничиков, плюс лайм туда, плюс герйпфрут - любой кофе отсостет по цитрусовости

>>232748
Illy, julius meinl. Это самые распространенные и чаще всего очень темной обжарки.

>>232762
>очень темной обжарки
А это типа хорошо со сливками, или что?

>>232693
Если будешь прокачивать свой вкус по кофейной части, то со временем неизбежно станешь больше интересоваться тем, чем сорта отличаются друг от друга, тк общее - что это кофе - у них одно.

>>232748
Посоветовать тебе кофе похуевее, я правильно понял? Ну бери жокей по-восточному. Хотя это и не максимум днища.

>>232791
Поясню подробнее. В борьбе с заговором педрил и маркетологов некоторые не замечают, как становятся жертвами настоящего наебалова.
Общеизвестно, что супермаркетах практически не продают приличного кофе. Можно было бы сказать "вообще", но в американском whole foods есть, а в России азбука вкуса и стокманн пытаются - но, видимо, нет спроса, кофеебы забили на кофе в супермаркетах, и на полках прошлогодний "спешелти" можно найти.
И вот, эта всякая лавацца стоит не меньше 500 р за 250 г пачку, джулиус и илли дороже, 2000-3000 за килограмм, даже больше. Есть ещё всякие "кофейные кантаты", которые по 5 и более тысяч продают лежалое говно, для особо состоятельных.
А теперь сравни с ценами на нормальный кофе, который ты отвергаешь.
coffeeowlroasters.com - самая дорогая панама 3900, модный сан паскуаль 2400, бленды полторы тыщи.
torrefacto.ru - Эфиопия попроще и офигенские бленды вроде Доницетти в районе полутора тысяч, более модные - около 3, также рекомендую новую бразилию бау, по цене/качеству номер 109 рвет вообще даже небо, даже аллаха
holyberry.ru дешевле 2к сортов нет, кажется дорого...но всё равно дешевле лаваццы.
Все тебе радостно смолоть могут, хотя и будут рекомендовать брать в зернах, торрефакто и холиберри ещё и доставят по всей России в социофобский шкафчик.
Соответственно, выбирая покупать кофе в супермаркете ты осознанно делаешь выбор в пользу того, чтобы похуевее; рационализация у этого может быть одна - чтоб подешевле. Отсюда Жокей. Хотя бы сэкономишь. Всё равно со сливками пить, чтоб забить угольный вкус.

>>232419 (OP)
Хуя вы перекатились. Я тот еще ждал

>>232507
Это ты српашивал в прошлом про педрини?

>>232507
>pedrini
Слушай, сфоткай отсек для воды внутри?

>>232805
Ок, если не забуду. На глаз литой или вытравлен, но точно не фрезерован - как раз смотрел после обсуждения в том треде. Шершавая поверхность.

Зашёл в пифпаф, там свежий привоз coffee owl. Панама Элида наконец-то нового урожая! Правда, на продажу ее не было, одна пачка на кафе. Но мне 30 г отсыпали попробовать. Охуенно! Вспомнил, за что люблю Панаму. Тропические фрукты, как в популярном пару лет назад Pineapple Thief, но тут скорее манго и папайя, чем ананас.

>>232834
Где это граммы отсыпают? Я вот может вообще не захочу больше 3-4 чашек кофе пить в этом году - купил бы чего-нибудь крутого и разного на такой объём.

>>232748
illy. Но намного проще купить свежего кофе локальной обжарки.

>>232856
В хипстакофейнях часто угощают, особенно если хвалишь их в своём инстаграме

>>232856
он же у тебя выдохнется, смысла нет, бери жокей и не выкаблучивайся

Нюфаг итт полез на на блог торрефакто и тут же проиграл

"В целом различия в кофе, смолотом на жерновой и ножевой кофемолках, напоминают различия в звуке на хорошей аудиосистеме при проигрывании mp3 и wav."

Бля, вы типа тоже кабеля прогреваете? Вот блять неужели без этой хуйни обойтись нельзя, или тогда не получится выебываться?

>>232834
>манго и папайя, чем ананас.
Так и знал

>>232876
Ну да, там переэкстракция идет, когда очень меленько

>>232856
по прошествии времени оно всё станет одинаковым.
особенно за год.
зря вы не стали смотреть ютабавский ролик, который был к концу прошлого треда - он хоть и с семинара для рестораторов, но для начинающего кофелюба там достаточно определяющей информации.

>>232876
С ножевыми кофемолками действительно как аудиофилия. Они типа не тру и всё тут. Жернова онли. То, что якобы перегревают и "дожаривают" зерно - легко проверяемый бред. И жерновые сравнивают по равномерности помола, лабораторные сита, настройка экстракции, всё по науке. Ни одного сравнения равномерности с ножевыми я не видел.

>>232876
там как бы на глаз видно.
лабораторные исследования не нужны.
про нагрев кофе - это не бред.

>>232856
>>232874
Я хотел сказать 3-4 чашки за следующие 10 дней, а потом до конца года 0.

>>232887
например вот ребятки продают и по 40гр - http://camcoffee.ru/shop/
в дс и дс2 есть места, где тебе на вес продадут сколько хочешь и тут же помолят.
на самом деле 150гр - это не так много.

>>232885
Я измерял инфракрасным термометром. При температуре в помещении 27 градусов 15 г кофе на 7 щелчков харио слим милл - 38, мамкин ножевой витёк - 31. Это мелкий помол, крупно ножевой действительно, как ты говоришь - глазом видно.
Я склоняюсь к тому, что для домашнего мануального задрачивания скорее круто не Лидо с Команданте, а отсеивать слишком крупные и мелкие фракции. Ну и для богатых -ЕК43 рядом с марзокой.

>>232888
Да, 150 я уже посмотрел и прикинул, что не много. До этого в магазинах минимум 250 были пачки.

>>232890
да, просеивать вполне вариант, как минимум от части пыли можно избавиться, надо попробовать.
у меня ножевая обычный бош, если молоть мелко, то греется кофе ощутимо, до скольки градусов не измерял.
а ек43 я бы посмотрел на человека, который себе на кухне поставит - это нормальная такая дура, ну кроме того, что это 800-1000 чашек альтернативы в кофейне, лол.

по поводу интернет-магазинов, кроме уже упомянутых камеры, овл, тф и холлиберри добавлю:
http://rocketsr.ru/eshop
http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/mikale/
http://www.sweetbeans.ru/index.php/all-products/category/listing/12-

и пробегал тут как-то анон-обжарщик из самары: http://свежаяобжарка.рф/roasted/

кто вспомнит или знает ещё - дополняйте.

>>232894
http://laboratoriacoffee.ru/index.php?route=product/category&path=90_119

>>232887
бывают и 100г пачки кофе в магазинах

Сальвадор coffee owl тоже ништяк, вроде, но разговорами отвлекали - не распробовал пока. На второй обед заварю вороночку.

>>232574
http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/the-barista-guide-to-buying-a-home-espresso-machine-2/
Текст для размышлений. Под российские реалии можно смело добавлять 50% к стоимости.

>>232532

Он вкусный?

>>232542
Кипяток с пластиком. Ну молодец.

>>233073
Продаётся молотым
Как ты думаешь?

>>233082
у тебя электрочайник из чего сделан?

>>233073
очень. для турки идеальный.

>>233113
Ну конечно из такого же пластика, как бутылка. При закипании так смешно сминается.

>>233115
все пластики из нефти
понятно что если тонкий - будет плыть, понятно что какие-то из них неустойчивы к высокой температуре или спирту (читай происходит эмиссия), но для эксперимента бутылки хватило

>>233118
Полегче, друг. Устаю ржать над твоим экспериментом.

Объясните или дайте почитать о том чем плоха/хороша турка и френчпресс. Я сам совсем ньюфаг и хочу подойти к кофе осмысленно. Сейчас на руках есть только эти инструменты и желаю использовать их на максимум возможного.

>>233134
все просто:
1. френч-пресс выбрасываешь
2. в турке варишь бодрящий крепкий настоящий кофе.
покупаешь конечно кофе супермелкого помола (для турки, если найдешь турецкий то вообще збс).

>>233124
не ссы, я где-нить спизжу стекляную воронку, или из глины ее слеплю, потом обожгу в духовке, потом эмалью покрою и проведу еще раз эксперимент, я уверен в его результате - все капеьные дают стабильно слабенькую тепленькую бурду

Ананасы. Битва десятилетия.
Гейзерка: сталь vs алюминий

плюсы, минусы, подводные камни?

>>233117
Это не проточки, а рифление. Если хочешь достану свою биалетти фиаметта, там точеная камера.
Сам ползьуюсь гат, чистейший порошок.

>>233135
Можешь скинуть статьи/иные доказательства, где разобрано почему френчпресс - плохо и никуда не годится, а также, аналогично, насчёт турки. Судя по треду и "факу" её здесь не жалуют.

Есть ли вообще хорошая вводная статья о кофе, где бы всё раскладывалась по полочкам для ньюфагов или местный фак это предел совершенства русской "кофемысли"? Мне сразу пиздовать на форч с такими вопросами?

>>233147
У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы? какая нахер тебе статья? Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
Наслаждайся. френчпрессоебов шли нахуй.

>>233148
только из коробки чели?

>>233145
биалетти? хм, они стали получше с тех пор как я их видел последний раз

>>233152
В запаске лежит, не удержался по акции взял в свое время.

>>233154
Запасливый хуй
у тя поди и соль с полпуда на антресолях и спичек коробок выживальщика и полбы мешочек?

>>233155
Ну она по акции за 15 баксов была а на розетке 40 с лишним, ну не стукай

>>233156
>15 баксов

по старорежимным ценам (по 30) я б тоже взял для коллекции

>>233150
>У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы?
Нет
>какая нахер тебе статья?
В которой аргументированно разобран вопрос, почему использовать френчпресс для приготовления кофе -грубая ошибка.
>Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
>засыпать сахара
По моему ты меня просто тролишь, но я хочу верить в лучшее. Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды, когда добавлять саму воду, стоит ли отдельно подогревать купленный молотый кофе или это не даст ничего и тому подобное. Говоря попросту, есть ли подробный гайд по турке?

>>233147
Не может, конечно. Потому что это зашоренный бред. Все более-менее устоявшиеся способы приготовления кофе заслуживают права на существование. Весьма высоко оцениваемые экспертами обжарщики Rainbow из Москвы и Temple из Сакраменто подают в своих кофейнях кофе в френч прессе.
Недостатки френча - неравномерная, излишняя экстракция, муть в чашке. И то, и другое от суперфайн частиц. То есть, чем лучше кофемолка, тем недостатки френча меньше(а ещё можно фильтровать после заварки бумагой).
Недостатки турки, помимо гущи, это требовательность к процессу - очень легко переэкстрагировать. И наследие совка - почему-то миллионы людей, которые турку выделяют. Мол, ты вот тут балуешься, да, но дома же всё серьёзно, турочка.

С моей точки зрения, есть два основных способа, которые можно как-то выделить: эспрессо для, собственно, эспрессо и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница), либо извращения от скуки(1000 рецептов аэропресса, сифоны итд). Собственно, поэтому в любой приличной кофейне предложат эспрессо, капучино и воронку, а остальное меню - хоть калита, хоть нитро, хоть ебаные рафы.

>>233136
Поехавший совсем. В даблби сходить не судьба?

>>233135
Иди нахуй из треда, мудак.
Покупать молотый людям советует
Совсем охуели ублюдки.

>>233161
>и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница)

типа воронка это не капельница )))

слушай, не вводи анона в заблуждение: френчпрессы, аэропрессы, капельница - все это делает кофейные напитки по типу растворимого цикория
это все - НЕ КОФЕ

кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка.
иного не дано. можешь конечно в кружке заваривать будет ровно как капельная. т.е. ддерьмецо

>>233160
На торрефакто гайд по всем популярным методам заварки
Да и на сайтах многих обжарщиков
http://johanochnystrom.se/en/guide/ - гид по разновидностям арабики, процессам и способам заваривания
http://templecoffee.com/learn/coffee-brewing-guide/
Итд

>>233167
Хватит позориться.
Ты ничего не знаешь о кофе и гордишься своим невежеством.
Стыдно.

>>233160
>Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды

блядь. да кто вместо тебя это определит?
ты чашку для кофе видел? какие нахуй 100мл, там 40мл! или 50 или 60 максимум.

иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок. сюда тащи отчет с фоточками. будем посмотреть на твои экзерсисы.

>>233170
40 мл это для эспрессо, а не для кофе. Кофе по 200-400 мл подают.

>>233169
напяль еще две пары маркетинговых шор ))) и тебе будет спокойно и нежно
и однажы ты перейдешь на какао. с зефирками. а затем и на смузи.

>>233173
Фейспалм.джпг

>>233172
>Кофе по 200-400 мл подают

буэээээээ покажите мне чашечу кофе на 400мл
и скажите какая там концентрация кофе )))

>>233161
Благодарю за ответ, где почитать о том, как максимально правильно заваривать кофе в френчпрессе и турке, чтобы избежать ошибок? Можешь поделится инструкцией? Также интересует
>воронка для максимального раскрытия ароматов

>>233167
>это все - НЕ КОФЕ
>кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка
Аргументы? Серьёзно, я открыт для знаний и хочу избежать ошибок.

>>233170
>блядь. да кто вместо тебя это определит?
Опыт человечества, я так полагаю. Когда я учился делать пиццу или печь пироги, мне не приходилось изобретать рецепт.
>иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок
>уебок
Ты нормально разговаривать можешь или дальше будешь корчить из себя невесть что?

>>233176
>Опыт человечества
>нормально разговаривать

ну [направление] ты понял да?

>>233177

Да, но ты так расплывчато объяснил Что я уже и так знал, а мне нужен детальный рецепт с пропорциями и "подводными камнями", от которого я буду отталкиваться. Что же, может кто-нибудь ещё что-нибудь подскажет.

>>233179
гони фото своей турки

>>233180

Зачем?

>>233144
А напуркуа там рифление например?

хз - увеличить площадь нагрева?

>>233185
с керамикой осторожно, она как чугун, высокая теплоемкость, т.е. пена поднялась ты снимаешь турку с огня ОПА она продолжает быть горячей и кофе сбегает... т.е. керамику нужно снимать чуть раньше

расклад как и всегда на чашку 50-60мл 2 чл (с горкой) кофе 1 чл (без горки) сахара. пермешать. когда нагреется еще раз перемешать. когда начнет подниматься - снять с огня, тут же перелить в чашку (да в месте с гущей).
дать чашке постоять 2 минуты. пить. наслаждаться.

>>233188
Спасибо, утром попробую и отпишусь

>>233189
>когда начнет подниматься - снять с огня

тут пена должна подняться до верхнего среза турки, но не кипеть блять, НЕ КИПЕТЬ!

>>233117
Так у него также с проточками.

>>233191
Раз керамика долго остывает, то лучше снять с огня, когда пена будет у середины горла и она "дойдёт"?

>>233193
вообще у тебя турка негодная. большая слишком. лучше выбрось ее к френчпрессу и купи себе нормальную

>>233192
тогда норм

>>233195

Прошу, дай пример нормальной турки

>>233167
>>233167
>кофе это эспрессо
эспрессо - это кофейный концентрат, который некоторым нравится пить, но как можно убедиться в любой кофейне - большинство людей предпочитают его в форме молочного коктейля: раф, капучино, латте, флэт уайт или что угодно.

турки нормальной ты никогда не пил и не знаешь какой кофе в турке может быть на вкус, а хлещешь пережженую горькую муть из перемолотого год назад кофе, в котором и остался разве что кофеин.
пускай себе его по вене и успокойся.
ты пришел в тред, где люди нормально общались и делились опытом и начал что-то доказывать. не нужно. написал двадцать раз уже одно и тоже и хватит.

если это троллинг, то довольно неуместный - ты засоряешь тематическую доску.

>>233179
это поехавший с тобой разговаривает, который рекомендует брать молотый кофе.
твоя турка слишком большая, лучше взять на 100-120мл. пропорции 1 к 10 (это точка отсчета, а не догма), залил, перемешал, общее время приготовления 3-3,5 минуты (это важно, чтобы не было переэкстракта и чем дальше, тем больше будет в напитке кофеина и меньше вкуса). снять надо, когда температура будет около 95 градусов, но до того, как корка порвется. опять же можно эксперементировать и подстраивать под вкус.
только меняй в опытах всегда что-то одно, чтобы понимать, что вообще происходит.
сахар и специи по вкусу, есть сотни рецептов, все так же зависит от того, какой у тебя кофе.
еще интересно поготовить при прочих равных на разной воде.
снимаешь с огня и сразу переливаешь в чашку, даешь остыть, тк если хлестать слишком горячим, то большую часть вкусов ты не почувствуешь, да и не полезно это.

>>233197
годнота >>232059

>>233134
https://www.youtube.com/watch?v=I5PtWraNRTY
А френчпресс кнатуре хуйта на вкус. Примерно с месяц пользовался этой хреновиной

>>233198
>раф, капучино, латте, флэт...

это все производные. это все кофейные напитки.
кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.

это как мясо - можно делать стейк (или шашлык) а можно котлеты навертеть, холодец сварганить, или пельмени...

>>233143
У меня был выбор между двумя именно этими, стоят они одинаково. Я взял вторую, тк каноничный дизайна, не менявшийся с прихода к власти Муссолини в Италии. А еще нержавейка дольше нагревается, хотя в руках я ее не вертел, если там не полмиллиметровая толщина

>>233145
Так эта тоже не гладкая.

>>233176
Я там три ссылки выше кидал, на торрефакто даже по-русски, у йохана подробнее зато

>>233134
>>233200
френчпресс - http://www.perfectdailygrind.com/2015/05/french-press-the-history-brewing-guide/

>>233148
Вот это другой разговор. Рпиятно смотреть

>>233198
>до того, как корка порвется
Иными словами до подъёма пенки?
Когда я варил в последний раз, я убрал с огня, когда пенка только-только прорвалась через "шапку", получается это уже поздно?

>3-3,5 минуты
На каком огне?
Благодарю за развёрнутый ответ.

>>233200
Спасибо, сейчас же посмотрю.

>>233201
>кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.

Ты не первый раз это утверждаешь, можешь обосновать это утверждение?

>>233201
>кофе, это только эспрессо либо турка.
давай ты обоснуешь этот бред или заткнешься уже наконец, а?

>>233208

>>233209
Хайвмайнд однако

>>233204
>>233205

Наконец материал для изучения, спасибо ещё раз.

>>233207
подъем должен быть - это означает рост температуры, но снять надо до прорыва тк прорыв это уже закипание.
на огне таком, чтобы уложиться в эти 3-3,5 минуты ))))

>>233209
начнем с тебя - обоснуй что это не так, например

>>233212
Тогда есть какой-нибудь индикатор того, что уже пора? Если проводить аналогию с чаем, то там нужно следить за пузырьками и они всё подскажут. Есть подобное, касательно кофе? Звук? Запах?

>>233211
ну и по поводу кофемолки сразу: даже самая дешевая ножевая лучше, чем покупной молотый кофе.

>>233185
Это агрегат на 3=х человек

>>233214
да опытным путем всё.
пробуй и запоминай.
как сказано в конце статьи про аэропресс – If the result doesn’t please you, play with all the variables! Making coffee should be fun and experimental. The best cup of coffee is the one you like; I encourage you to find it.

>>233212
2:30 для 60 мл воды м 7 грамм кофе.
Кофе какой-то светлой обжарочки. Круто

>>233213
Как ты глупо слился. Скучно. Пойду спать.

>>233221
>обосновать предъявы не смог
>включил заднюю и пошел спать

ок

>>233211
видосы про френчпресс
http://www.perfectdailygrind.com/2015/11/3-totally-awesome-french-press-video-guides/

>>233224
Браво, держишь марку не хуже эксперимента.
Доказать ему, что кофе это кофе.

Напиток из эспрессо кофеварки и турки сильно отличается по вкусу? Или только наличием пены?

>>233241
Там же кофе разный изначально.
Я кстати пробовал кофе для гейзерки в турке варить - лажа.

>>233247
Удвоил адвоката

>>233247
гуси-хуюси

>>233189
Ну? Где этот ананас с [уебищной] керамической туркой?

>>233282
>гусиная печень
лол, вареная ковбаса со свеклой

>>233200
Аааааааа
Где купить такую же маленькую турку и горелку?
Два эспрессо знающему!

>>233317
Маленькие турки продаются даже в хозяйственных магазинах. А горелка тебе зачем? нет плиты?

>>233327
На работу, например

>>233339
В офис не катит, сразу пожарная охрана нахуй пошлет. Рекомендую следующие пути пить более-менее хороший кофе в офисе:
1. Найти способ порционно засыпать свои зерна в офисную кофемашину.
+ самый солидный способ
- офисный автомат нихуя не марзока
2. Аэропресс + офисный чайник
+ пожалуй, наиболее устойчивый к заварке на глаз метод. Быстро.
- слегка гиковат
3. Френч пресс + офисный чайник
+ почти солидно, можно делать много кофе на несколько человек
- мутный кофе, если не фильтровать бумагой
4. Электрическая гейзерка
+ не надо думать, включил и готово
- пожарные могут доебаться, гиковато, посредственно раскрывает аромат зерна
5. Воронка, чайник с гнутым носиком, весы(термометр, рефрактометр)
+ кофе на работе без компромиссов
- все решат, что ты ебнутый

Заваривать воронку без весов из офисного чайника не рекомендую, слишком случайный результат

ананасы, тут предлагают винтажную советскую гейзерку необычной конструкции... брать?

>>233362
Как оно работает, из верхней камеры перетекает в нижнюю? Это как-то по-другому называется, не гейзерка.

ананасики, а piamo-espresso так и не взлетел?
был бы идеальный вариант для офиса - в свч сунул и через 30сек готово

https://youtu.be/uuaBveGxrEw?t=2m16s

>>233364
пока не очень понимаю как.
по-идее воду наливаешь же в нижний чайник, ставишь на огонь...

>>233367
Тут носик у нижней камеры, значит кофе в ней окажется.

>>233362
Для эстетики и коллекции диких девайсов - конечно, да
Для кофе - конечно, нет

>>233371
Шото она не оче portable.

>>233371
видос отклеился

https://youtu.be/GSo0IjLBvY4

>>233373
ну они ее позиционируют как "эспрессомашина без электричества"

типа кипяток залил, помпу покачал...

>>233375
В прошлых тредах подобные насосы мелькали.

>>233375
конечно такого типа есть и более компактные конструкции

https://youtu.be/QLSQtKTYp5s

ну и handpresso конечно

https://youtu.be/5T167-AjrDI

даже когда-то купить ее хотел

https://youtu.be/O1VfQt1vOTA

А вот пример эталоннейшего говноедства, хуже которого уже нет. Все, просто все ошибки собраны в одной чашке!

>>233404
Ашан эфиопия! Да ты эстет.

>>233405
бариста александрОв ))

>>233406
просто возьми да попробуй. не будь стереотипным.

любителям пуровера, кемекса и проч капельных )))
>для крепости прольем еще раз

https://youtu.be/h_0sIrFO-v4

ебный стыд

>>233413
>любителям пуровера, кемекса
Не пались так, долбоеб

>>233411
Нет, спасибо
Меня coffee collective вполне устраивает

>>233413
здорово!
она в сша с таким ховором живет и делает такой капучино и вкуснейший салат из крабовых палок.
на буковине родилася, вышла замуж за американца 17 лет назад. учитель английского языка.
просто прекрасно!

>>233419
ценность частных обжарок сиьно переоценена

>>233429
а кто жарит для ашана?
никак сам путин?

>>233431
сегафреддо

>>233357
6. Espro Press
+ также солидно как френч-пресс
+ довольно чистая чашка без расходников
- дорого

7. Clever
+ по сути френч-пресс с бумажным фильтром без переливаний
+ дешевле аэропресса и эспро
+ есть объем больше одной чашки
+ при желании можно сделать пуровер
- гиковат
- несколько более чувствителен к помолу

>>233433
это один из сотен или тысяч итальянских обжарщиков.
в чем его нечастность?

>>233365
>>233366
Хуйта я считаю. Какой-то кофе в капетах. Нахуй. И не должно было взлететь

>>233413
подписался

>>233429
Да что ты говоришь, надо же. Все за кофе в ашан, парни, нет никакого спешелти, вас разводят.

>>233434
Я видел кловер в старбаксе, это ж дура размером с не самую компактную марзоку. Бывает портативный? Или это вообще другое?

>>233444
Где ж хуета?

Идея просто волшебно шикарна. В каждом офисе ест свч. Кофе насыпал, водички налил и через 30сек у тебя горячий крепкий эспрессо.

Дизайн чашки - отменный.
Надо в россиюшке производство таких наладить.

>>233439
Ну во-первых это бренд достаточно известный.
Во-вторых он итальянский - а там особая культура кофе.
В-третьих - объемы. да-да именно объемы кофе для ашана гарантированно дают качество.

>>233455
А также в каждом нормальном офисе есть кофе машина. Даже если жлобы начальники, скинуться по 5 к в восьмером и вуаля — автомат юры у тебя на столе.

>>233459
Ты тред читал вообще? Всё и началось с того, что если нет возможности засыпать своё зерно в офисный автомат.
Если есть - всё путем. Если нет - организовать коллег на хороший кофе очень трудно. Я знаю одну саксесс стори и 5 провалов, например.

>>233461
Не читал простите. Но раз уж я тут оказался, а какое зерно посоветуешь для офисного автомата? Мы используем lavazza oro. Брал средней прожарки из старбакса, оро вкуснее. Их малообжаренный для кофемашины думаю неочень.

>>233459
У нас стоит кофе машина в офисе. И какой-же отвратный кофе она делает. Пью растворимый.

>>233362
Это что-то вроде турки: кофе засыпаешь наверх, воду вниз, принцип турки, а не гейзерки. Просто избавляет от необходимости фильтр использовать когда кофе наливаешь.

>>233451
Я указал совершенно конкретный сорт. Отлично готовится в маленькой турке.
Сейча утром опять наслаждаюсь.

>>233464
Ну возможно, пока кипит - растворяется, потом верхнюю чашу очистил и всё.

>>233465
>ашан эфиопия
Охуеть конкретно
Регион?
Сорт арабики?
Мытая/сухая?
Дата обжарки?

>>233469
дрочишь на описалово?
иди заваривай и наслаждайся

>>233463
Кто занимается чистой и обслуживанием машины?

>>233456
Тянет проигнорировать твоё сообщение, как издевательство, но лучше расскажу кое-что про кофе.

Итак, на плантации вырос кофе. Его собирают, обрабатывают - и тут приезжают Q-грейдеры. Они дегустируют всё зерно, и на основании их оценок вкусоароматических качеств и количества дефектных зерен на 1000, а также иногда размера, кофе ранжируется. Самый лучший они покупают для своих кофеен. Оставшийся спешелти(выше 80 баллов из 100) разбирают, в основном(я бы сказал, вообще всё, но тогда нужны строгие доказательства), мелкие обжарщики без своих грейдеров, а не крупные компании, потому что они готовы за качество переплачивать и по 300, и по 500 процентов рыночной цены; кроме того, за редким исключением вроде бразильской фазенды Бау кофе выше 80 выращивают на небольших плантациях и микролотах, и объемы могут быть маловаты для крупного производства.

Поэтому коммерческий кофе по пятибалльной шкале уже не имеет шансов на "отлично", только "хорошо".

Дальше, про итальянскую кофейную культуру. Правильнее назвать её традициями, потому что да, в Италии изобрели эспрессо, гейзерку, латте, всё вот это. И так возгордились собой, что привыкли считать себя на вершине - и со времен Муссолини почти никакого прогресса. В то время, как остальной западный мир просек, что интересно обжаривать зерно бережнее, чтобы сохранять уникальные характеристики каждого сорта, итальянская обжарка продолжает их убивать, херача дальше второго щелчка, получая черные маслянистые зерна на выходе.
Так что на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония. А Италия делает марзоки по старым чертежам и плетется в хвосте прогресса. Была бы самым днищем, если б не Португалия, где вообще какой-то угольный настой пьют(и обязательно с сахаром). И, кстати, самая популярная марка угля там - Segafredo, если мне не изменяет память.

>>233479
хз уборщица неверн

>>233481
>на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония

да-да, "капельная культура" только это не кофе, а кофейный напиток, тепленькая бурда
да, о том и речь, что маретинг вас заставляет следовать указаниям - модно пить капельные выжимки цвета ослиной мочи и выискаивать там фрукты, вместо того что б пить кофе
>для крепости прольем еще раз

>>233489
А, так это ты. Извини, не знал, что говорю с ослом, не стал бы тогда распинаться. Не отвечай мне больше, пожалуйста. Надеюсь, написанное мной может быть интересно людям, которые только начинают открывать мир кофе.

>>233491

>мир тепленькой кофейной бурды

пофиксил тебя

>>233489
Забавно, что говоря про маркетинг ты не понимаешь, что являешься жертвой того самого итальянского маркетинга, причем 25летней давности, и отрицаешь мировой опыт.

>>233512
А, это клевер дриппер, а не кловер, понял. Не пробовал его.

>>233405
Анон, не делай так, не повторяй мою ошибку.
Кофе с сахаром на сухую стал перемешивать, дождался дымка, так оно там внизу карамелизовалось и пригорело!
Основное отскреб. Залил водой поставил замачиваться.
Не делай так!

Шас сделал девахе на работе аэропресс из каравановской кении, а она в него молока и два пакетика сахара. Уебать захотелось!

>>233555
Больше на ведёрочко похоже, если чесн

>>233537
Ну что ты.
Видишь, что хочет долить молока, предложи попробовать сначала просто, предупреди, что скорее всего с молоком и сахаром будет не вкусно, пусть отольет часть и сравнит.
Она же ещё не знает, что кофе это не едкая горечь не-для-слабаков, а вкусный напиток.

>>233555
Эта шлюха стоит с каким-то сотейником .

Поясните за Lavazza. Хочу взять пачку oro от них .

>>233113
Из стали сделан.

>>233601
сразу прикладывай расчеты объема эмисии за 1 минуту пролива

мимохайзенберг

>>233611
всё, вкус железнит, выбрось его нахуй

>>233608
Возьми. Не отравишься.

>>233608
За эти деньги норм кофе можно купить в торрефакто и прочих упомянутых в треде. А так - не отравишься.

>>233619
Подскажи, лучшие аналоги пожалуйста.

>>233644
По качеству за низкую цену - бразилия бау, доницетти

>>233481
>Q-грейдеры. Они дегустируют. Самый лучший они покупают для своих кофеен.

Что бы весь этот пάφος немного разбавить, у меня только один вопрос - что это за свои кофени, как их много на планете и какой объем кофе они выпивают?

>>233774
Да что с ним разговаривать, он шпарит тупо рекламными текстами. Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика. А условие оплаты выбьют 100% после. А также не понимает, что с такими крупными закупщиками при всех их недостатках все равно очень хотят работать: потому как предсказуемость, ты точно знаешь что такой то объем будет выкуплен и в такие то сроки. Таким образом ты можешь под такие заключенные контракты выбить неплохие кредиты (фьючерсы-хуючерсы). Ты можешь рассчитывать свои ресурсы, свое производство и выпуск исходя из гарантированного закупаемого объема. А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.

>>233774
Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят, подозреваю, что ими не ограничивается. Из зарубежных, с кофе которых я знаком, директ трейдом работают Coffee Collective, Caravan, Drop Coffee, Johan Och Nystrom, Temple Coffee Roasters, Intelligentsia, Blue Bottle, Insight Coffee Roasters, Stumptown. Экстраполируя, выходит по 2-3 и больше обжарщика в каждом более-менее заметном мегаполисе со сколько-нибудь заметной кофейной культурой. Объемы - в душе не ебу, можно погуглить.

>>233776
Фейспалм.джпг

>>233776
А еще не существует крафтового пива, оверпрайсед моча, такая же как в магазине, это же ясно как день любому, кто работал в закупках

>>233776
>А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.

вот самая соль.
потому и ищут они в эти остатках не кофе, а цитрусы, манго и маракуйю

>>233780
Почему не существует. Их же делают небольших объемов. И само понятие крафтовое пиво — небольшие объемы для ценителей.

Но если мы говорим про кофе, то точно также лавацца не будет поставлять копи лювак. Но не стоит говорить, что стандартное кофе с плантации выкупает в первую очередь хипстеры, это чушь.

>>233782
Копи лювак как раз разводилово.
Кофе у тебя еще среднего рода.
Не хочу с тобой разговаривать, извини.

>>233784
>Кофе у тебя еще среднего рода.
А какого же рода слово "кофе"? O_o

>>233784
>Кофе у тебя еще среднего рода.

Еще скажи что у тебя от слова экспрессо бомбит?

>>233785
два американо этому

вообще кофе стал мужским родом, посколько трансормировался из >кофий
но по фонетике, конечно д.б. срений род
кофе, тесто, божоле

>>233788
Да это не важно, просто детектор. Ни один человек, который всерьёз угорел по кофе, не говорит о нём в среднем роде. Инб4 мудак Лебедев. Его кофейня - говно на отъебись, не даблби ни разу.

>>233788
Это самая большая чушь что я видел, когда люди заявляют, что я, мол, признаю и использую правила, например, версии 9.9.5.1.2, но актуальные правила версии 9.9.5.1.3 не признаю.

>>233791
Точно также могу сказать, что ни один серьезный и взрослый человек, никогда не скажет "я угорел по чему-то". По такой фразе сразу определяю школьника-студенты с длинными жирными волосам и прыщавой роже. А вступать в дискуссию с ребенком глупо.

>>233795
Ты забыл, где находишься, няша

>>233795
Дискуссия? Тут скорее набег на кофейный тред людей, которые не интересуются кофе и не хотят в нем разбираться, но пытаются зачем-то доказать людям, которые им увлекаются, что те занимаются самообманом.

>>233799
ты ничиво не панимаиш! пей свой кофедоширак молча!

>>233801
>кофедоширак

Ну а как еще назвать кофе кторый запаривают через тряпочку

)) увлекаются они, блять, эстеты с подворотами

Панама Элида нового урожая 2015/16 у coffee owl просто полный отвал башки. Всем рекомендую попробовать скорее, вдруг следующая жарка не такая удачная выйдет.

>>233777
>Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят

Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Сами они никуда не ездят
Слышал, что Аркадий sweet beans таким занимается, точно не знаю. Но таких кений, как у него, больше нигде не видел

>>233867
Ну значит либо Илья мне соврал, либо я его не так понял, но он упоенно рассказывал, как недавно появившуюся у них(очень достойную) Бразилию Бау "сорсил". Но с coffee owl точно никакой ошибки нет, в воскресенье был каппинг, на котором были два сорта от обжарщика из Сан-Паулу, захваченные по пути назад с сорсингового путешествия. Там был один желтый катуаи, про который вообще никто не верил, что он из Бразилии и с высоты всего в 1050 метров, супер интересный кофе. Хотя вообще они пока что чаще через Йохана и Нистрёма (и мб ещё Нордик Аппроуч) покупают, сами только начинают сорсить напрямую.

>>233776
>>233777
>>233782
Ни один уважающий себя владелец кофейных плантаций не станет связываться с мелкими покупателями, проще послать их нахуй и продавать зерна тому, кто их гарантированно купит, т.е. крупные обжарщики.

>>233873
Да щас. Ещё один нихуя не знает, но всех учит.
Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе последних нескольких лет по состоянию на 2016 год, продается исключительно через аукцион.

>>233873
Ты мыслишь логично, большие корпорации подминают под себя рынок примерно описанным тобой образом, но с кофе мелкому и среднему бизнесу удалось прорвать этот порочный круг - собственно, вполне сродни крафтовому пиву.
С ходу ничего не нашел, что прямо в деталях описывало бы используемый сейчас процесс, но вот статья про жизнь закупщиков и грейдеров:
http://www.scaa.org/chronicle/2014/05/03/the-green-coffee-buyer-myths-and-realities/
Из неё приведу следующую выдержку, а то по ссылкам никто ходить не любит:
>If the coffee buyers in those black-and-white photos were to switch places with their modern-day counterparts, both would find themselves at a loss: the job has changed dramatically. The buyers of the past would shake their heads and laugh at the concept of microlots and direct trade, just as today’s buyer would probably be ill-equipped to deal with stock lots offered from a steamer ship, or sending a runner down to place an order in the futures pit.
Индустрия кофе сильно изменилась - в конце ХХ века описанное тобой имело место в большинстве случаев, а сейчас контракты с выкупом всего будущего урожая для производителей с хорошей репутацией - большая редкость.

>>233874
>Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе

именно, именно... сегдня этот моный, завтра тот, а мега копрорации выдают из года в го стабильный результат

потму се эти модные в мизерных количествах и продаются на капингах для аутистов ))) объемы их сбыта в пределах статистической погрешности. так что не надо из них тут делать культа.

Адекваты в треде, наконец-то.
>>233899
>>233876

>>233899
Почему же не стоит? Только о спешелти и интересно говорить, коммерцию обсуждать - ну так, как сорт замороженных пельменей выбирать. Прикольно, в принципе, но не шибко глубокая тема, диссер не напишешь.

Всем колд брю в этом треде, ребята. 60 г среднего помола на литр воды, 12 часов настаивался, ща фильтрую. Зерно - Кения Самбуру обжарка 28.07

>>233776
>Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика.

вся эта хуйня элементарно опровергается простейшим каппингом: берется топовая коммерция и обычная и несколько топовых кофеев из спешалти и несколько попроще.
а дальше можно кукарекать про контроль качества и маркетинг.

>>233867
>Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Только не КЛД, а СФТ и что сами они ездят можно прочитать в отчётах на сайте.

>>233899
Молодой человек, чегось ты забыл в треде для аутистов?
Бей челом тем, кому принадлежит рынок - вперёд в ашан за пачкой пахучего нескафе.

>>233555
Классическая советская турка на 0.5 литра литр.

>>233977
Какой кофе? Сразу ли снял с огня?

>>233978
Какой-то мадео. Снял походу не сразу. Через минуту может.

>>233977
Сорт поменяй.

>>233944
С чего ты решил что тут тред для аутистов? Тут тред приличных любителей кофе, ну есть и пара аутистов, топящих за доширакстайлкофе...

>>233977
Но кофе и должен быть горьким. чёрным. сладким.

Сколько воды? Сколько кофе? Снимать нужно как зафырчало...

>>233991
Нет, горький - это переэкстрагированная заварка или пережаренное зерно

>>233990
Ценитель угольков из ашана - не любит кофе. Не занимайся самообманом, плз

>>233985
Если кофе в верхней камере начинает кипеть, это совсем пизда, выливать. Хорошо, если саму моку не угробишь. Снимай, как пущыри вместо струек кофе начинают, сразу. И купи хороший кофе, эспрессо бленд или светлый моносорт, не супермаркет.

>>234007
Не позорься, мань.

>>234009
Иди-иди мальчик, ромашку поищи

>>234018
Нет, я тебе серьёзно говорю: прекращай позориться. Ты сейчас что делаешь? Закрываешь глаза, затыкаешь уши руками и кричишь "аутисты!" - только чтобы не увидеть, не услышать и не узнать ничего нового.
Если бы ты любил кофе - стал бы ты считать зерно из "Ашана", впрочем нет, не столь важно, откуда, совершенно любое - вершиной творения, лучше которой уже ничего не будет? Едва ли. Ты бы обязательно задал вопрос - а как можно сварить кофе ещё лучше. Сходил бы в разные кофейни, попробовал разные сорта и научился отличать их на вкус, узнал бы, чем отличается мытая обработка от натуральной, а марагоджип от SL 32. Да много ещё чего. Но нет. Ты уверен, что достиг вершины, откуда лучше уже особо некуда, находясь где-то в районе днища, и кидаешься говном в тех, кто рассказывает тебе, что можно и лучше.
Это очень постыдная жизненная позиция: быть воинствующим невежеством.

>>234018
Что касется твоего издевательского тона насчет "искать ромашку", "искать черную смородину" то, гм, это тоже очень глупо.
Flavor wheel придуман не для того, чтобы выдумывать какие-то вкусы, а для того, чтобы легче было описать те, которые ты чувствуешь. Понимаешь, нет? Не выбрать какой-то вкус и выдумывать, что чувствуешь его в кофе, когда его там может и не быть, как ты это пытаешься изобразить, а описать тот, который ты в нем понял пользуясь общепринятой номенклатурой дескрипторов.

>>234020
Ты глупыш наверное. Я конечно перепробовал много кофе. И мой выбор основан на вкусовых качествах, а не маркетинговых преимуществах (ахах эта ромашка после второго пролива, тьфубля)
Аутисиы, одна просьба, не называйте ваши помои словом кофе.

Я только не понимаю. Они ищут все эти фруктовые оттенки и шоколадные нотки в капельном кофе или в эспрессо тоже?

>>234032
Очень правильный вопрос, анон.
И вот что я тебе скажу - вкусоароматика [для кофемана] безусловно важна.
Только для тех кто любит эспрессо или скажем кофе в турке, она средство выбрать себе сорт, а не цель, ради которой аутиты цедят по капле сквозь марлю [как химики!]

Расскажите, уважаемые аноны, о вьетнамской капельнице. Она же пресс-фильтр или фин ка фэ. Задумал обмазаться. Стоит ли брать? Воронки у меня нет. Только гейзерка, френч-пресс и несколько турок.

>>234051
Есть у меня такая самая простенькая. С люваком брал. Как и любая капельница - ничтожество. Не советую.

>>234046
Но элементарно меняя помол, я получаю разный результат. На вкус его описать можно кислотностью/горечью большей либо меньшей, иногда вообще получается нейтральный вкус Внешний вид - цвет и объем крема. Консистенция - жидкий/густой. И это только один сорт и разная степень его помола.

>>234028
Нет, ты не перепробовал, ашанодурачок.
Съебись из треда о кофе со своими помоями

>>234032
Для эспрессо те же самые дескрипторы подходят, но самые тонкие оттенки вкуса ты в нем не различишь, которые доступны в воронке.
Эспрессо из хорошей мытой Кении, скажем, цитрусовая бомба, а популярный этим летом в России Сан Паскуаль, в Питчере на второй молке сейчас, ягодный.

>>234059
Школьник, я рад что ты усвоил слово помои. Ведь это самая точная формулировка кабельных каппингов )))

>>234065
Иди нахуй, невежество.
"Кабельный каппинг", вообще охуеть.
ТЫ НИХУЯ НЕ ЗНАЕШЬ о кофе, говна кусок, завали ебало и свали из треда со своей туркой и ашаном

>>234057
Да. А потом ты находишь нужный помол / сорт / обжарку (сам ли ты его делаешь, заказываешь ли о " труъ обжарщиков ", или находишь фасованный) и вуа-ля наслаждаешься. Каждое божье утро.

>>234066
Этот школоло порвался ))) и место ему на помоечке и капельницам доширачным

>>234067
Каждый день один и тот же кофе? Ты больной?
Начнем с того, что кофе - продукт сезонный, и у тебя не будет такой возможности, даже если будет желание...

>>234068
Иди нахуй, шитпостер.
Скажи по-чесноку: зачем ты засираешь тред своими "полезными" советами?

>>234070
Ввалился пидорас какой-то с каким-то приснившимся ему бредом про дошираки, божественный ашан, что кофе не кофе, поиск ромашек и прочую выдуманную им хуйню и никак остановиться не может, срет и срет, пиздец вообще

>>234069
ну можешь менять каждый день, хз это ж дело индивидуальное
мне норм, когда у меня стабильный ожидаемый вкус

насчет сезонности скажу, я одно время немного угорал по сигарам, ну там понятная кухня - аромат холдный, аромат горячий, вкус (слизистая да), послевкусие, кроме того - форма-фактор, цвет и структура покровника, плотность тяги, дымность... кароч, кофе изъебы это детская песочница ))

так вот, сама сигара состоит из нескольких листьев, прикинь как сложно, что бы в коробке сигары были не только одного оттенка, но и одного вкуса, и в декабре, и в апреле, из года в год
и ведь добиваются этого

так что с кое это тоже достижимо

>>234070
рваный помоечник ты опять переэкстрагировался? иди ромашку запарь что-ли

>>234072
автоподдув у капельных доширако-помочников )))

Меня с технача сюда прегласили последовать, вобщем суть вопроса, задумался купить кофеварку, а какую лучше за скромную цену не знаю. Думал сперва капельную взять, и не дорого и объем большой, у товрища такая есть, попробовал, не шибко впечатлило. Потом рожковые увидал, недорогие с 5 барами продают, но тоже говорят кто то что так себе, затем увидел гейзерные, те что на плите готовить, недорогие, и кофе ядреней вроде, но их в городе у нас наверно и нет. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ ТО, ПОДСКАЖИТЕ !!!

>>234080
Это достижимо с блендами, да. Но бленды не так ценятся, как сингл ориджин.
Что касается стабильного вкуса изо дня в день, то это понятно, но представь себе такую аналогию: независимо от моральных императивов, разве назовут человека "большим охотником до женщин", если он тридцать лет ебет одну единственную? Так же и с кофе, и с пивом, и с виски - все, кто углубляется в тему, пробуют разное, не останавливаясь слишком надолго на одном и том же.

>>232419 (OP)
Не вредно ли пить по несколько чашек двойного эспрессо в день?

>>234096
В капельных нужно заваривать светлую обжарку, максимум среднюю, а в супермаркете темная и очень темная. Кроме того, дешевые вообще пиздос по куче причин, и в даже хороших нужно слишком много ебаться, чтобы попасть в оптимальную экстракцию и не получить кислый, горький или слишком слабый напиток. Поэтому ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны у кофеебов.
Гейзерка приемлемый способ, но во всем уступает аэропрессу, кроме того, что обидно платить барыгам бешеные тыщи за пластик, когда металлический гейзер в 2-3 раза дешевле. В чем уступает мока: стандартный рецепт с 15 г и водой до отметки 2 практически неотличим от гейзерки, можно сделать плотнее и ближе к эспрессо, можно светлую ближе к фильтру заваривать.
Эспрессо машина дома - серьезная инвестиция денег и места на кухне, начинать кофеебство я б с нее не стал.

>>234114
Отнюдь, 3-5 чашек кофе в день полезно. Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто

>>234116
>Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто

чай, лимонад

>>234118
Ты к чему?

>>234115
>>234110
а как на счет рожковых кофеварок недорогих? Как то не очень хочется брать такую гейзерную на плите которую ставить, хотелось бы меньше мороки и попроще процессия. Засыпал кофе с водой, включил и готово.