Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
528 47 130

Кофе-тред №32 Аноним 12/10/19 Суб 13:22:54 4230181
tumblrotsof4PRh[...].jpg (92Кб, 612x767)
612x767
81wY1CX987L.SL1[...].jpg (124Кб, 1358x1500)
1358x1500
drip-coffee-fil[...].jpg (412Кб, 2048x1536)
2048x1536
BrevilleBarista[...].jpg (43Кб, 600x600)
600x600
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>416530 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков


Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Аноним 12/10/19 Суб 13:23:16 4230192
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Аноним 12/10/19 Суб 14:02:39 4230233
>>423017
Брикка это та херня с хитрым сетчатым клапаном в кофесборнике? Это немного другая система, алсо дорого, все это ближе к ешпрессо т.к. есть потуги на пенку, соотношение 1:5-6 и давление 2 бара, но спасибо.

>>422998
Я у себя в кладовке нашел стальной 12/10 китайский ноунейм на две "чашки", бак на 140, корзина на 10 грамм, и 90 готового кофе, получается соотношение 1:11, потому что кофе приблизительно впитывает 20г воды, получается как очень крепкий френч пресс.
Аноним 12/10/19 Суб 14:38:34 4230244
>>423023
Там штатно такое же количество кофе, но к заливке предполагается едва ли не 60 мл по метке.
В итоге выходит какая-то дикая хуйня вместо кофе. Итальянские вкусы-с.

Там ничего хитрого нет. Клапан - просто груз с резинкой на выпуске кофе. Резинку можно снять и ничто не будет задерживать выход кофе, как в обычной гейзерке.

Алсо рекомендую ворочать засыпанный кофе швейной иглой. Обычно от центра к краям и наоборот. Если сыпать с небольшой горкой то она разравнивается более-менее вровень.
Аноним 12/10/19 Суб 14:39:32 4230255
>>423024
Забыл добавить в первом посте что брикка маленькая, а не большая.
Аноним 12/10/19 Суб 16:34:02 4230426
>>422907
Бери кофемолку на все деньги и заваривай в кружке.
Аноним 12/10/19 Суб 16:39:29 4230467
>>423024
>В итоге выходит какая-то дикая хуйня вместо кофе. Итальянские вкусы-с.
Попробуй оче светлую обжарку, такой кофан будет сложно испортить высокой температурой, у меня были остатки сухой иргги и я решил на них обкатать найденую моку, получалось вполне сносно, а вот с можианы в средне-темной обжарке кал получился.

>Там ничего хитрого нет. Клапан - просто груз с резинкой на выпуске кофе. Резинку можно снять и ничто не будет задерживать выход кофе, как в обычной гейзерке.
2-в-1 это хорошо, но вот брикка на 4 чашки стоит неприличных денег.
Аноним 12/10/19 Суб 16:45:07 4230478
>>423042
>Бери кофемолку на все деньги и заваривай в кружке.
Ему с бюджетом 2-3 К даже молка не светит. Харио по помолу ничем не отличается от ноунейма рублей за 700, разве что надежнее.
Аноним 12/10/19 Суб 16:46:57 4230499
>>423046
Вряд ли чего годного выйдет, но в порядке эксперимента попробую.
Очень светлой нет, есть зёрна с типовой обжаркой под альтернативу пару месяцев уже как выдохшиеся.

Последний раз делал кофе в гейзерке - помол случайно вышел такой что его едва пробило, кофе груз не смогло поднять, пришлось его поднимать.
Аноним 12/10/19 Суб 16:48:43 42305210
>>423047
Знакомый брал нонейм за 500. Потом посмотрел на жернова моей совкомолки, на пародийные жернова своей и сдал её нахуй назад.

Харио хотя бы не макет кофемолки, которым является подобный нонейм.
Аноним 12/10/19 Суб 16:49:25 42305311
>>423016
Хуле тогда здесь забыл? Иди в дорадо и бери, что есть.
Аноним 12/10/19 Суб 17:00:25 42305512
Screenshot403.png (181Кб, 1121x706)
1121x706
>>423052
>Потом посмотрел на жернова моей совкомолки
Где он совкомолку найдет, тем более как раз такую, как у тебя.
>Харио хотя бы не макет кофемолки, которым является подобный нонейм.
Харио вообще ничем не отличается от своих китайских клонов, та же конструкция, те же керамические жернова. Китайцы в основном либо с харио, либо с порлекса пиздят конструкцию.
Аноним 12/10/19 Суб 17:03:11 42305613
>>423055
Нигде не найдёт, такие вещи случано выпадают.
Не знал что у харио есть клоны, первым делом подумал про макеты говномолок из ирл магазинов.

Вот пускай такой клон и берёт. Ну и пластину - кондуктор туда ещё впердолить.
Аноним 12/10/19 Суб 17:04:27 42305714
>>423056
Забыл добавить. На остальные деньги - купить кофе. Охуенный набор для вкатывания будет.
Аноним 12/10/19 Суб 18:19:08 42307015
Продублирую сюда
>>422918
>Например в молке
Типа перемолол на три кружки, а сделал только одну и остальное приходится выкидывать?

>>422980
А в воронке норм делать кофе темной обжарки?
Аноним 12/10/19 Суб 18:30:01 42307216
>>423070
Я бы попытался тебе ответить, если бы ты понятно сформулировал вопрос, в по старым постам не могу понять о чем речь, аутизм какой-то.

У Перегара есть видео поясняющее почему кафешки отказываются от иммерсионных методов приготовления кофе, у них больший расход кофе по сравнению с пуроверами, на 16% больше, если мне не изменяет память.
Аноним 12/10/19 Суб 18:37:08 42307317
>>423070
>Типа перемолол на три кружки, а сделал только одну и остальное приходится выкидывать?
Не знаю, что тот анон имел в виду, я на весах порцию отмеряю каждый раз и мелю.
>А в воронке норм делать кофе темной обжарки?
Для некоторых сортов норм темнее светлых по вкусу, но совсем темный слишком горелый вкус дает.
Аноним 12/10/19 Суб 18:39:52 42307418
>>423072
>У Перегара есть видео поясняющее почему кафешки отказываются от иммерсионных методов приготовления кофе, у них больший расход кофе по сравнению с пуроверами, на 16% больше, если мне не изменяет память.
Как-то странно, ведь альтернатива вообще в кафешках не так, чтобы громадным спросом пользуется, может у Пергера по другому, но у нас при цене в 200-300рэ за порцию как-то похуй становится на эти 16%. К тому же оборудование там копеечное, чтобы на нем экономить.
Аноним 12/10/19 Суб 19:12:10 42307819
>>423074
Тут дело в расходах кафе в неделю, месяц, год, это серьезные средства для кафешки, пуровер выгоднее варить с экономической точки зрения, рыночек порешал.
Аноним 12/10/19 Суб 20:38:19 42309420
5312b[1].jpg (11Кб, 380x380)
380x380
>>423072
Что не понятно?
>Пацаны, как с минимальными затратами вкотиться в кофеебство?
>Есть совковая турка, стоит ли с ней ебаться или нахуй? И правда ли, что расход кофе сильно зависит от метода приготовления?
>Дешевый аеропресс говно или не?
>А в воронке норм делать кофе темной обжарки?


Гезейрку короче куплю, молоть буду в обычной бытовой кофемолке пикрил
Аноним 12/10/19 Суб 21:44:15 42310421
>>423078
Какой нахуй год, альтернатива в разы дороже стоит себестоимости, на лишний расход кофе (кстати, откуда он возьмется?) вообще похуй. Капучино в в разы по затратам дороже стоит любой альтернативы, а по факту раза в два дешевле. Так что хуйня все это.
Аноним 12/10/19 Суб 21:45:32 42310522
>>423078
>рыночек порешал
После этой фразы твоё мнение сравнялось с гавном.
Аноним 12/10/19 Суб 21:59:12 42310723
>>423052
>Харио хотя бы не макет кофемолки, которым является подобный нонейм

идешь куда нибудь в максидом, покупаешь но-нейм китай кофемолку, у тебя есть 1 год гарантии, если что не так - поменют. Хотя я выбирал там открывал каждую и осматриавал, на некоторых были сколы на жерновах, на некоторых микротрещины на крышке.
Аноним 12/10/19 Суб 22:17:13 42311124
>>423094
>Пацаны, как с минимальными затратами вкотиться в кофеебство?
Определись с термином кофеебство, что ты под ним подразумеваешь? Например для меня это некая прослойка кофейных снобов с доступом практически к любому хайэнд кофейному оборудованию за миллионы бареллей нефти. Или ты подразумеваешь спешалти кофе как таковой?

>минимальными затратами
Сколько ты готов потратить на вкатывание? Какой у тебя бюджет? Какой результат ты ожидаешь?

>минимальными затратами
Покупаешь воруешь кофе, определяешь на глаз необходимую тебе дозу, ссыпаешь в носок, смалываешь его подручными средствами, например молотком или камнем, ссыпаешь помол в чашку, заливаешь водой. Дешевле метода я придумать не могу.

>И правда ли, что расход кофе сильно зависит от метода приготовления?
Не так сильно как от соотношения вода кофе, и это из области твоих личных предпочтений, быть может тебе нравится крепкий фильтр кофе 1:13-14 или наоборот водица 1:18-20.

>А в воронке норм делать кофе темной обжарки?
Ты спрашиваешь о сложности приготовления, насколько сложно этот кофе темной обжарки не запороть в воронке? Или же о совместимости метода и обжарки в целом?

У тебя мало опыта, походи по толковым кафешкам, попей альтернативу, разные методы варки, разные сорта и виды обжарки, пойми хотя бы примерно, что ты хочешь от кофе, какого результата ожидаешь.
Аноним 12/10/19 Суб 22:24:32 42311225
>>423074
Может быть я недостаточно точно выразил мысль. Суть такова что себестоимость чашки приготовленной погружным методом выше себестоимости такой же чашки приготовленной пуровером. Просвещайся.

https://www.youtube.com/watch?v=3RvU41meSjo
Аноним 12/10/19 Суб 23:03:08 42311726
>>423111
>Определись с термином кофеебство, что ты под ним подразумеваешь?
Для меня пить зерновой кофе - уже кофеебство

>Покупаешь воруешь кофе, определяешь на глаз необходимую тебе дозу, ссыпаешь в носок, смалываешь его подручными средствами, например молотком или камнем, ссыпаешь помол в чашку, заливаешь водой. Дешевле метода я придумать не могу.
Я это уже слышал, как же вы заебали

>Или же о совместимости метода и обжарки в целом?
Это. Читал, что воронка больше для светлой обжарки

>У тебя мало опыта, походи по толковым кафешкам, попей альтернативу, разные методы варки, разные сорта и виды обжарки
В моей мухсоране просто нет таких мест, где можно было бы сравнить, скажем, кофе из гейзерки и воронки
Аноним 12/10/19 Суб 23:21:33 42312227
>>423117
Ищи в своей мухосрани местного обжарщика и кофемолку.
На них покоится суть кофеёбства.
Аноним 12/10/19 Суб 23:24:56 42312328
Аноним 12/10/19 Суб 23:51:06 42312829
>>423117
>Для меня пить зерновой кофе - уже кофеебство
Окей, т.е. ты просто хочешь пить свежий зерновой кофе.

>Я это уже слышал
Это вписывается в твою зону комфорта или "утренний ритуал" ты готов это делать? Нет? Ок, тогда минималкой будет клон харио минимилл, анон выше советовал как выбрать. Или если бюджет позволяет можно поискать китайщину с металлическими жерновами 38mm, будет чуть лучше минимилла на помоле крупнее "среднего".

>Это. Читал, что воронка больше для светлой обжарки
При условии что кофе сам по себе хороший заварить ее можно, но темную обжарку легче загнать в горечь, тот же Тетсу рекомендует варить темную на 83С, у нее "температурное окно" на глаз сложно подобрать, термометр или чайник с терморегулировкой упрощает такую задачу. Кофе светлой обжарки наоборот, вода вскипела постояла ~30 секунд и можно варить без дорогостоящего оборудования. Алсо темную обжарку часто используют, чтобы скрыть вкусовой дефект зерна.

>В моей мухсоране просто не..
Я бы начал с френч-пресса/чашки по методу Хоффманна, его сложно запороть и нужен минимум оборудования, средний помол и светлая обжарка, дай мути как следует отстояться.

Эй кофаны, сейчас кто-нибудь из рф интернет обжарщиков предлагает кофейные сэмплы, тут неофиту причаститься нужно?
Аноним 13/10/19 Вск 00:02:12 42312930
>>423128
а нахера сэмпл бокс? думаю и так ничё не понятно сперва будет, купил бы он пакетик кофе свежей обжарки и заваривал френч-прессом/каппингом. Всё правильно посоветовал ему.
Аноним 13/10/19 Вск 00:06:52 42313031
>>423129
>а нахера сэмпл бокс?
Ему бы капинг устроить, что бы нагляднее было, сразу две-три разных чашки из разных регионов, в сравнении проще освоится. Пусть человек определится, поймет, что ему больше нравится, усвоит на практике вкусовую терминологию.
Аноним 13/10/19 Вск 00:12:09 42313132
>>423123
Вариант конечно.
Аноним 13/10/19 Вск 00:21:31 42313233
item4283[1].jpg (250Кб, 698x698)
698x698
>>423128
>тогда минималкой будет клон харио
Типа такого?
https://ru.aliexpress.com/item/32871078638.html
https://ru.aliexpress.com/item/32848033386.html

> поискать китайщину с металлическими жерновами 38mm
На али не нашел ничего по запросу "кофемолка 38"

>Я бы начал с френч-пресса/чашки по методу Хоффманна
В шапке же написано, что нищуковые кофемолки не могут в крупный помол. Заваривать в пакетиках для чая пикрил не вариант?
Аноним 13/10/19 Вск 00:40:32 42313434
>>423132
>Типа такого?
Вторая ссылка, так что выглядит тонкой, этих клонов как собак нерезаных, но суть одна жернова одни и те же.

Или вот еще более наглый клон https://ru.aliexpress.com/item/32644786410.html

>"кофемолка 38"
Клон на клоне клоном погоняет, и возможно, инфа не соточка, у какой-то из них жернова от коммонданте.
https://ru.aliexpress.com/item/32955636398.html
https://ru.aliexpress.com/item/1000007075125.html
https://ru.aliexpress.com/item/33049219511.html
https://ru.aliexpress.com/item/32868224896.html
https://ru.aliexpress.com/item/32869464637.html

Есть еще Made by Knock Aergrind, но он чуть дороже и как у него с качеством я не знаю.

>В шапке же написано, что нищуковые кофемолки не могут в кру..
По Хоффманну нужен средний.

>Заваривать в пакетиках для чая пикрил не вариант?
Я так не пробовал, могу предположить что экстракция будет не ахти.
Аноним 13/10/19 Вск 00:42:28 42313535
Аноним 13/10/19 Вск 00:48:48 42313836
>>423135
Повремени с покупкой пусть аноны еще в тред зайдут, дополнят, может есть некий "самый толковый клон", в этой китайчатине сам черт ногу сломит, у меня когдато был только оригинал минимилла.
Аноним 13/10/19 Вск 07:37:22 42314937
>>423112
Мысль вполне понятна. Это ты никак не поймешь мою. Если бы был условный альтернативный старбакс с кафешками по всей стране, несколько сотен, тогда да, имел бы смысл выжимать копейку из любого грамма. Но если ты обычный предприниматель с кафе, то себестоимость и амортизация оборудования что так, что так копейки по сравнению с ценой кофе или оборудования для эспрессо. Нахуй тебе копеечный аэропресс убирать, если есть желающие чашку испить за 250-300 рэ. Это просто тупая арифметика какая-то. Не учтена аренда помещения, зарплата персоналу, расходы на коммуналку, но вот блять отказ от иммерсионки каким-то образом будет экономить тебе кофе. Спешу заметить, что если желающие аэропресса не смогут купить чашку, то прибыль будет равняться 0 вне зависимости от экономии на кофе.
Аноним 13/10/19 Вск 07:42:43 42315038
>>423138
>Повремени с покупкой пусть аноны еще в тред зайдут, дополнят, может есть некий "самый толковый клон"
Да они все одинаковые. Но я все же бы разорился на дешманскую подшипниковую, слишком уж разнится результат, да и хватит ее на любой метод и на долго.
https://ru.aliexpress.com/item/32868224896.html
Аноним 13/10/19 Вск 11:34:28 42317439
image.png (450Кб, 1600x1814)
1600x1814
>>423130
пардон. Я наверно по себе судил, что если хочешь начать варить кофе, то начни с 1 пачки и какого-то одного метода, хоть френч-пресса из пятёрочки. А там уже если попрёт, будешь собирать brew station. Тащемта если у анона в городе нет кофе свежей обжарки, то все эти танцы с бубнами мимо.

>>423134
я удивлён, что китайские кофемолки (на фото точно) выглядят офигенно, но и стоят нехило, 5-6к за кота в мешке.
Есть же за эти деньги японский Porlex.
Аноним 13/10/19 Вск 11:43:35 42317740
>>423174
>Есть же за эти деньги японский Porlex.
За 5-6К покупать порлекс без подшипников с керамическими жерновами совсем глупо. От своих китайских клонов ничем не отличается по факту. За 4К анон тут заказывал уже молку, говорит норм сделали. Еще раз, это в любом случае будет лучше, чем дико люфтящее говно с пластиковым оседержателем и керамическими жерновами.
Аноним 13/10/19 Вск 11:47:14 42317941
>>423177
то есть Команданте - это единственный вариант, где будет гарантированное качество? Если не брать в расчёт али.
Тогда уж правда покупка Вильфы выглядит оптимальным вариантом, тем более что стоит как китайские кофемолки за 4-5 к.
Аноним 13/10/19 Вск 13:03:51 42318542
>>423179
>это единственный вариант, где будет гарантированное качество
Что ты подразумеваешь под качеством?
>Если не брать в расчёт али.
С чего бы?
>Тогда уж правда покупка Вильфы выглядит оптимальным вариантом, тем более что стоит как китайские кофемолки за 4-5 к.
Да, стоит как молки за 4-5К, только 10К. Охуенно.
Тебе уже тысячу раз написали - кофемолка с подшипниками, самая дешевая. Зачем опять переспрашивать? Есть деньги на команданте, можно взять команданте, нету - с али за 4К.
Аноним 13/10/19 Вск 14:03:27 42319243
>>423185
Тебе другой анон отвечал если че


Оке, покупаю нищуковую с подшипниками тогда
Аноним 13/10/19 Вск 14:10:22 42319344
H4651010059464f[...].jpg (88Кб, 957x820)
957x820
Имеет смысл переплачивать за углеродную сталь?
Аноним 13/10/19 Вск 14:28:33 42319445
>>423193
Только если ты покупаешь одну молку на всю жизнь.
Аноним 13/10/19 Вск 14:53:00 42319846
>>423185
да, я мимокрок

>это единственный вариант, где будет гарантированное качество
>Что ты подразумеваешь под качеством?
качество помола и долговечность элементов (ручка etc)

>Если не брать в расчёт али.
>С чего бы?
не хочется кота в мешке

>Тогда уж правда покупка Вильфы выглядит оптимальным вариантом, тем более что стоит как китайские кофемолки за 4-5 к.
>Да, стоит как молки за 4-5К, только 10К. Охуенно.
Вроде 100 евро Вилфа, то есть 7 тыс р
Проверил, первая ссылка в гугле - за 70 евро отдают, те же 5К, как и ручные китайцы
https://www.slurp.coffee/en/shop/coffee-grinders/wilfa-coffee-grinder-svart-nymalt-wscg-2/

Аноним 13/10/19 Вск 15:02:51 42320047
>>423193
Так-то вся сталь углеродная. Хз, что они имели в виду. Может там какая-то легированная, но если брать углеродистую и нержавейку, то нержавейка лучше для кухонных нужд, потому что нержавеет, внезапно. Алсо указанная твердость 2300 HV это просто пиздец какая ниебическая хуйня! У инструментальной стали такой нету. На пиздежь похоже. Если брать то, что действительно правдоподобно, то левый - для альтернативы больше подходит, правый - для турки и эспрессо.
Аноним 13/10/19 Вск 15:04:23 42320148
>>423193
Без указания марок стали и до какой твёрдости будут термообрабатываться - это всё маркетинг уровня бэ.
Аноним 13/10/19 Вск 15:05:24 42320249
>>423200
Это поди твёрдость титанового покрытия золотистого.
Аноним 13/10/19 Вск 15:06:33 42320350
>>423198
>качество помола и долговечность элементов (ручка etc)
Китайская тогда миллиард лет продержится. В крайнем случае, подшипники поменять, да жернова заточить, но при домашнем использовании это лет через хз сколько нужно делать будет.
>не хочется кота в мешке
Так обзоры уже есть. К тому же это не электрическая, а простая механика с тремя обрабатываемыми критическими поверхностями, если это делается на координатке, там вообще ничего не может пойти не так.
>Вроде 100 евро Вилфа, то есть 7 тыс р
>Проверил, первая ссылка в гугле - за 70 евро отдают, те же 5К, как и ручные китайцы
Китайцы от 4К. Прибавь стоимость доставки и налоги, если берутся. Может и стоит попробовать, но тут уже без гарантии.
Аноним 13/10/19 Вск 15:07:17 42320551
>>423201
>Без указания марок стали и до какой твёрдости будут термообрабатываться
Так там как раз указали и это пиздецки неправдоподобно. Может это жернова для специальной алмазной гейши? Придумали уже такое?
Аноним 13/10/19 Вск 15:40:20 42320952
Аноним 13/10/19 Вск 15:58:56 42321253
>>423209
Та же самая, что выше по 4К, почему здесь так дешево - хз
Аноним 13/10/19 Вск 16:32:12 42321854
Аноним 13/10/19 Вск 17:21:42 42322155
>>423212
Может она маленткая, всего 15г влезает?
Аноним 13/10/19 Вск 17:38:31 42322556
>>423221
Они просто одинаковые, названия фирм только разные, не знаю, кто у кого там стырил.
Аноним 13/10/19 Вск 18:23:04 42322957
>>423225
У них действительно разный диаметр. У дешевой 45мм, у той, которая за 4к, 50мм
https://ru.aliexpress.com/item/32984627677.html - вот, кстати, 50мм за 3к от того же магазина, что и 45мм

А какую лучше брать для среднего помола и помола для гейзерки? 50мм наверн?
Аноним 13/10/19 Вск 18:47:03 42323358
>>423229
>А какую лучше брать для среднего помола и помола для гейзерки? 50мм наверн?
Вряд ли сильно профиль зубьев отличается, больший димаетр => быстрее мелет. В качестве помола скорее всего отличий значимых не будет.
Аноним 13/10/19 Вск 19:17:12 42323859
>>423233
>Вряд ли сильно профиль зубьев отличается, больший димаетр => быстрее мелет.
Это диаметр самой кофемолки не жерновов, жернова скорее всего одинаковые на 38.
Аноним 13/10/19 Вск 19:49:15 42324260
>>423238
>Это диаметр самой кофемолки не жерновов, жернова скорее всего одинаковые на 38.
Тогда вообще похер.
Аноним 13/10/19 Вск 20:52:06 42325361
>>423203
какие налоги? из гейропы и ндс вычитают при заказе в рашку, а вот с доставкой могут быть траблы, если магаз не специализируется на торговле с рашкой. Хотя если из дс-2, то до Финки рукой подать. Из минусов Вильфы - это размер, всё-таки как второй чайник на кухне будет громоздиться.

За подборку кофемолок и разъёб порлекса спасибо, будет с чем сравнить, если надумаю менять свою rhinoware.
Аноним 14/10/19 Пнд 18:45:57 42338562
Говноедский вопрос:
иногда пью кофе из магазина который заваривается в чашке, ранее всегда делал в небольшой чашке с формой в виде усеченного конуса, на вкус не очень конечно, но пьется как кофе
сейчас заварил в цилиндрической чашке и вообще противно, даже не похоже на кофе, просто вода с привкусом

Это форма так определяет вкус? Каким образом? Какая идеальная форма для этого?
Аноним 14/10/19 Пнд 20:03:49 42339163
>>423385
Разницы нет, что-то просто изменилось. Это при проливе форма имеет важность, при заваривании вообще похер, там все равно все водой залито.
Аноним 14/10/19 Пнд 20:32:12 42339664
>>423391
Нет, сейчас попробовал полукруглую чашку - получше
Попробовал чашеобразную - еще лучше, но не дотягивает до конусной
Аноним 14/10/19 Пнд 20:38:49 42339865
>>423396
Может они разной толщины и из разного материала, просто при разной температуре проходит экстракция. Если ты их грубо говоря в духовке прогреешь и там же оставишь завариваться при одинаковой температуре, разницы не должно быть.
Аноним 14/10/19 Пнд 20:40:48 42339966
>>423396
>>423398
Есть еще одна фигня, они могут быть разного диаметра и формы горловины, из-за этого запах по разному может выходить из них, что тоже на вкус может влиять. Не зря бокалы под вино, вискарь, коньяк хитрой формы делают, чтобы нюхать при потреблении.
Аноним 14/10/19 Пнд 21:35:44 42340267
>>423128
Рокетс кофе, у них есть сэмпл боксы
Аноним 14/10/19 Пнд 22:04:12 42340768
>>423398
нет, конусная с самым лучшим результатом и цилиндрическая с самым худшим практически одинаковы по материалу и его толщине
кстати пробовал еще варить в котелке, результат отвратительный
>>423399
не думаю, я наливаю до краев и вкус разный с первого глотка
Аноним 15/10/19 Втр 00:32:15 42342669
>>423402
Спасибо.

Эй неофит, тут сэмплы есть rockets[точка]coffee/catalog/sample-box
Аноним 15/10/19 Втр 00:35:42 42342770
>>423402
О, превосходно, надо не забыть в шапку сунуть.
опхуй
Аноним 15/10/19 Втр 00:43:23 42342871
Кофаны, поучаствуйте в опросе по мокам, у мня есть подозрение что мока это какое-то наебалово, за кажущейся простотой метода скрывается трап :

1) Результат (Стабильно хреновый, стабильно хороший, по рандому)
2) Модель кофемолки / модель моки
3) Тип конфорки (газ, керамика, блин, спираль и т.д.)

Спасибо.
Аноним 15/10/19 Втр 00:54:23 42343072
>>423428
Стабильно хорошо (но не отлично), Bialetti Moka Express, стеклокерамика.
Заливаю уже горячую воду, до 80 градусов в чайнике грею.
Аноним 15/10/19 Втр 00:55:10 42343173
Ах да, молка – старая версия Wilfa Svart, серебристая которая.
Аноним 15/10/19 Втр 05:22:30 42343574
>>423428
1) Стабильно хороший, но не на всяком кофе
2) Китаепорлекс с керамическими жерновами, помол крупный/ Pezzetti Italexpress на 3 чашки
3) Газ, маленький диаметр конфорки

Метод не самый простой, руку набить надо.
Аноним 15/10/19 Втр 06:33:16 42343875
>>423428
Стабильно хорошо, Mazzer SJ, индукция.
Аноним 15/10/19 Втр 06:47:30 42343976
>>423438
Мока - говно какое-то китайское на 3 чашки.
Аноним 15/10/19 Втр 07:38:42 42344077
>>423407
>нет, конусная с самым лучшим результатом и цилиндрическая с самым худшим практически одинаковы по материалу и его толщине
Ты проводил анализ что ли? Покрытие тоже одинаковое? Возьми ручку, листок, вспомни 9 класс и посчитай, насколько будет различаться площадь соприкосновения кофе с поверхностью при одинаковом объеме у цилиндра и конуса.
Аноним 15/10/19 Втр 07:40:58 42344278
>>423428
>скрывается трап
Как что-то плохое.
>1) Результат
Стабильно средний. Не большой любитель моки просто.
>2) Модель кофемолки / модель моки
>3) Тип конфорки (газ, керамика, блин, спираль и т.д.)
Делонги электрическая, циферь не помню.
Аноним 15/10/19 Втр 07:43:05 42344379
>>423407
>>423440
Короче, возьме свои чашки, залей туда воду, можно без кофе, кипяток. Потом через время заваривания измерь температуру, если она одинаковая будет, то я прямо не знаю.
Аноним 15/10/19 Втр 11:52:03 42345880
>>423440
Нет, но я пробовал кружки разных форм и материалов.
Посчитал соотношение объема к площади, самое высокое у полусферы, опять не сочетается
>>423443
Я пью как только температура позволяет
Плюс если накрыть чем-нибудь сверху вкус не поменяется, а время остывания увеличится, не то короче
Аноним 15/10/19 Втр 12:09:41 42346381
>>423458
Значит иди к психологу или психиатору, на этом наши полномочия все.
Аноним 15/10/19 Втр 12:19:58 42346582
>>423198
>Вроде 100 евро Вилфа, то есть 7 тыс р

А кто что может про подобные сказать?
Пользовались, есть смысл домой взять?

Для работы заказал ручную уже.
Аноним 15/10/19 Втр 12:31:45 42347083
>>423465
Для эспрессо категорически не подходит, для альтернативы вполне себе.
Если лень руками молоть – сойдёт.
Аноним 15/10/19 Втр 12:38:39 42347284
>>423470
>Для эспрессо категорически не подходит
Почему это? 34 уровня - это конечно не бесступенчатый, но лучше, чем у многих более дорогих аналогов.
Аноним 15/10/19 Втр 13:26:51 42348085
>>423465
Для дома оличная, почти 2 года пользуюсь, каждый день воронки/аэропресс.
Аноним 15/10/19 Втр 15:16:18 42350686
>>423426
Уже глянул. Наверн возьму их Sample Box Home, но попозже. Молку решил 11.11 заказать, вдруг там норм скидки будут. Думаю ща еще аэропресс заказать из омерики, но там доставка стоит почти столько же, сколько сам пресс - 25$
Аноним 15/10/19 Втр 15:39:33 42350887
>>423506
>Молку решил 11.11 заказать, вдруг там норм скидки будут.
Очень вряд ли, где по минимальной цене, там могут поднять и "скинуть", стоимость та же будет. Я так ничего из списка желаемого на али по скидке не ловил.
Аноним 15/10/19 Втр 16:55:27 42351988
>>423472
Для эспрессо из этих 34 годится примерно 4, из-за этого в чашке полный рандом.
Аноним 15/10/19 Втр 17:59:26 42352489
Сап, как сделать кофе более насыщенным? У меня выходит неплохой, но хочется чтоб прямо скручивало от вкуса. Готовлю так: Бон-аква, полный холдер тонко помолотых зернышек забледженой дешманской арабики, время пролива примерно 15 секунд.
Аноним 15/10/19 Втр 18:04:49 42352590
>>423524
Купи глутамат натрия в кристаллах и смешивай.
Аноним 15/10/19 Втр 18:08:09 42352691
>>423525
А разве он не только с белками работает?
Аноним 15/10/19 Втр 18:57:00 42353492
>>423519
Ну, ну, в молке дело, а не в кривых ручках.
Аноним 15/10/19 Втр 18:58:28 42353593
>>423524
>забледженой дешманской арабики
Свежеобжаренной или магазинной? Может в этом дело. Ну или ты свои рецепторы просрал. Попробуй насморк полечить, если есть, бросить курить там, начни бегать по утрам :3
Аноним 15/10/19 Втр 19:02:07 42353694
>>423535
>Свежеобжаренной или магазинной?
Хз так-то, на развес брал в зерновом магазине, жарят не у нас.
>начни бегать по утрам :3
Только если ты составишь мне компанию, няша
Аноним 15/10/19 Втр 19:13:41 42353995
>>423536
>на развес брал в зерновом магазине, жарят не у нас.
Если ты имеешь в виду стандартный чайно-кофейный развал, то там кофе даже не то что не под вакуумом, а даже не запакованное лежит неделями и месяцами. Я ради эксперимента в нескольких точках возле себя спросил, когда была обжарка, ответили только в одном и только, что две недели назад завезли, еще свежее. Т.е. когда обжарено, как транспортировалось, как хранилось - хз. Закажи разок из магазов с шапки с тэйстикофе или еще откуда свежеобжаренный. Если и оттуда не впечатлит, тогда печаль.
>Только если ты составишь мне компанию
Вот еще, у меня с кофе все нормально.
Аноним 15/10/19 Втр 19:29:52 42354096
>>423539
>с тэйстикофе
Ну я в кофейнях иногда вижу их, они в таких же пакетах, что и в том чайно-кофейном. Кофе у них, кстати мне вполне заходит.
Аноним 15/10/19 Втр 19:41:54 42354197
>>423540
Так ты развесом берешь или упаковку, где стоит дата обжарки?
Аноним 15/10/19 Втр 19:42:56 42354298
>>423541
Развесом из закрывающейся упаковки в закрывающуюся упаковку.
Аноним 15/10/19 Втр 19:43:13 42354399
>>423541
Насчёт даты не знаю
Аноним 15/10/19 Втр 19:52:48 423547100
>>423542
Тогда в тейсти закажи или в кафе, где нравится выклянчи/купи порцию дома попробовать.
Аноним 15/10/19 Втр 20:02:16 423551101
Аноним 15/10/19 Втр 23:15:43 423580102
image.png (1764Кб, 1280x1280)
1280x1280
Кто как заваривает воронку v60? Хоффман говорит крути воронкой как в центрифуге. Я слышал от баристы более простой рецепт с предсмачиванием 30 г воды на 15 сек и аккуратным проливым оставшихся 260г.
Аноним 16/10/19 Срд 01:05:59 423582103
>>423580
Рао
Касуя
Пергер
Хоффманн
Аноним 16/10/19 Срд 05:07:05 423590104
>>423580
Завариваю своим методом от части спизженным

20 зерна на 300 воды
Блум 30 сек, от 45 до 55 воды
110 воды влить быстро
Через 40 секунд ещё 100 медленно
Еще через 40 оставшиеся 40 быстро.
+/- 22 клика на коммонданте. Вода - Байкал.
Аноним 16/10/19 Срд 06:44:32 423592105
>>423580
>Хоффман говорит крути воронкой как в центрифуге.
На самом деле в основном на стенках оседает когда кофе свежий или сорта некоторые, когда газы при заливке начинают перемешивать все. Достаточно увеличить время предсмачивания и как Рао ложкой после залива с краев убрать кофе, закручивая аккуратный не сильный водоворот, чтобы к центру оставшееся на стенках стягивало и не образовывало конус.
Аноним 16/10/19 Срд 13:21:08 423614106
>>423534
С такой логикой можно и в тряпочке молотком измельчать.
Аноним 16/10/19 Срд 15:18:22 423620107
>>423614
проиграл с пика того дварфа.
Колоть бобы киянкой - это феерический пиздец.
Аноним 16/10/19 Срд 18:11:52 423637108
>>423614
Ну найс, типо если довести до абсурда, то молка становится гораздо хуже. Милфа не уступает молкам раза в два дороже. А если так хочется бесступенчатости, то заколхозить можно.
Аноним 16/10/19 Срд 22:20:23 423695109
>>423637
> Ну найс, типо если довести до абсурда, то молка становится гораздо хуже.
Ну так ты тоже до абсурда не доводи, она довольно проблемно подстраивается под зерно и это явно не то, что нужно начинающему. Тем более я говорю исключительно про эспрессо, для моки/аэропресса/V60 она подходит замечательно и лично мне прекрасно служит четвертый год.

BTW, если ты про целиком черную вилфу, которая CGWS-130B, то мне нечего сказать, дело не имел.
А у серебристой WSCG-2 даже в инструкции от производителя сказано, что она не рекомендуется для эспрессо.
Да и в целом из ее 34 настроек неюзабельны первые 11, даже для колдбрю крупновато получается. Насколько знаю, в более поздних моделях это поправили.
Аноним 16/10/19 Срд 23:55:52 423703110
Заварил в моке, как понять что экстракция в прошла нормально? Кисловато, но не отталкивает, есть этакий "баланс" с горечь, но сладости совсем нет, мне напомнило дешманский эшпрессо. Что делать с количеством кофе, нужно заполнять фильтр до краев так, но как только я начинаю молоть мельче, помол занимает меньше места и нужно молоть еще зерна, бляд?
Аноним 17/10/19 Чтв 08:06:23 423723111
>>423703
>Кисловато, но не отталкивает, есть этакий "баланс" с горечь, но сладости совсем нет
>Что делать с количеством кофе, нужно заполнять фильтр до краев так, но как только я начинаю молоть мельче, помол занимает меньше места и нужно молоть еще зерна, бляд?
Регулируешь помолом, пока не устроит, заполнять до краев, да или экстракция криво может пойти.
>мне напомнило дешманский эшпрессо
Так и есть.
Аноним 17/10/19 Чтв 15:37:05 423751112
>>423018 (OP)
Поцсаны. Я знаю что странный вопрос задаю.
Но мне нравится вкус горелой древесины в кофе. Я знаю что это зашквар
Какой кофе брать?
Аноним 17/10/19 Чтв 16:17:00 423755113
flavor-wheel.png (163Кб, 2560x1600)
2560x1600
>>423751
>Но мне нравится вкус горелой древесины в кофе.
Хуй знает, что ты имеешь в виду. То, что ты называешь горелой древесиной, другой по-другому назовет. К тому же от способа приготовления зависит, как готовишь?
А так, в общем, чем более темно обжаренный кофе, тем больше всяких горьких и горелых оттенков вкуса. Еще обычно всякие бразилии, кубы, вьетнам менее кислотные. Или может смеси с робустой попробуй, ну или вообще чистую робусту.
Аноним 17/10/19 Чтв 16:19:05 423756114
>>423751
>>423755
Если ты магазинный кофе берешь, часто бывает, что лежалый кофе мерзотной гарью начинает на вкус отдавать, может это ты имел в виду, тогда покупай в пятерочке просрочку, лол.
Аноним 18/10/19 Птн 00:24:14 423818115
image.png (486Кб, 820x540)
820x540
image.png (309Кб, 450x360)
450x360
>>423751
Ебать ты вытянул выигрышный билет, ты не итальянец часом, короче ищи кофан темной обжарки, после второго крэка, тебе зайдут эти угли гарантирую.

Мне кажется что мы нашли человека на которого ориентирован весь кофейный экспорт Суматры.
Аноним 18/10/19 Птн 02:45:28 423821116
>>423723
> пока не устроит
А как понять что я уже "там"?

Кто-нибудь пытался гнать моку через бумажный фильтр, установить его между кольцевой прокладкой и фильтром-крышкой? Подойдет ли для этого фильтры от аэропресса?
Аноним 18/10/19 Птн 02:52:51 423822117
>>423200
>нержавейка не ржавеет
Не хочу рушить твой манямирок, но внезапно ржавеет
Аноним 18/10/19 Птн 02:58:17 423823118
>>423580
Вот не могу смотреть на кофе без crema и прозрачным. Как пенопластом по сердцу скребут. Мне кажется на фото пиздец рамс, хипсторы-хуипсторы придумали неэстетичную хуйню в обертке хуй даже поймешь чего. Просто придумали. И распиарили.
Аноним 18/10/19 Птн 04:23:57 423826119
Всю жизнь намазывал гущу на хлебушек, а сейчас услышал, что больше никто так не делает - что, правда что ли?
Аноним 18/10/19 Птн 04:39:33 423827120
>>423826
ага, я скраб делаю.
Некоторые - мода - пошли по второму/третьему разу заваривать. Но это профи надо быть.
Аноним 18/10/19 Птн 07:25:08 423833121
>>423821
>А как понять что я уже "там"?
Если и кислинка и горчинка устраивает, то там. Если в какую-то из сторон идет перекос без баланса, то сорт кофе поменяй. Ну или способ приготовления. Я вот моку не особо люблю, например.
>Кто-нибудь пытался гнать моку через бумажный фильтр, установить его между кольцевой прокладкой и фильтром-крышкой? Подойдет ли для этого фильтры от аэропресса?
По диаметру подойдет, только вот зачем тебе это? Главное следи за клапаном, хз как себя будет вести вода, может через таблетку кофе+фильтр уже плохо проходить будет.
Аноним 18/10/19 Птн 07:25:48 423834122
>>423822
Пойди себе на кухню и посмотри на ложки с вилками, разрушь свой манямирок.
Аноним 18/10/19 Птн 07:27:56 423835123
>>423823
> Мне кажется на фото пиздец рамс, хипсторы-хуипсторы придумали неэстетичную хуйню в обертке хуй даже поймешь чего. Просто придумали. И распиарили.
Ну ты сам просто подумай из общих соображений, какой способ раньше появился? Капельный или эспрессо? Насчет просто придумали и распиарили - ты что, фильтр не пробовал, тогда попробуй, если ничем для тебя от растворенного эспрессо не будет отличаться, тогда не волнуйся.
Аноним 18/10/19 Птн 08:46:23 423842124
>>423835
Старина, я чуть санки не сломал читамши твой пост, сори, и нихуя не понял.
Ни в коем случае не представляй себе, что ты можешь быть или представляться другим иным, чем как тебе представляется, ты являешься или можешь являться по их представлению, дабы в ином случае не стать или не представиться другим таким, каким ты ни в коем случае не желал бы ни являться, ни представляться.
Аноним 18/10/19 Птн 09:08:24 423846125
>>423834
Ржавеет но медленно. Дешёвые ножи не доживают обычно до этого, ибо сточившись, выбрасываются. Через кратно количество лет ржавчина появится.
Аноним 18/10/19 Птн 10:24:20 423859126
>>423834
Они не ржавеют только из-за того что по ним часто губкой елозят.
Аноним 18/10/19 Птн 13:03:49 423876127
>>423846
>Через кратно количество лет ржавчина появится.
Если нормальная нержавейка, то нет. Если говно с покрытием каким типа хрома, то после стирания начнет ржаветь. Если в нормальной среде нержавейка ржавеет, то она не нержавейка.
Аноним 18/10/19 Птн 13:04:43 423877128
>>423842
Это просто симметричный ответ на говнопост.
Аноним 18/10/19 Птн 13:42:58 423881129
>>423877
Я реально не знаю какой кофе раньше появился капельный или эспрессо. Но я знаю что моя мокка появилась когда к власти пришел Муссолини
Аноним 18/10/19 Птн 17:00:08 423904130
тупотест
Аноним 18/10/19 Птн 17:08:06 423906131
14755544354740.webm (121Кб, 720x400, 00:00:03)
720x400
>>423881
>не могу смотреть на кофе без crema и прозрачным.
>Пользуется мокой
Аноним 18/10/19 Птн 17:29:17 423909132
>>423751
Суматра для тебя
Аноним 18/10/19 Птн 20:58:18 423946133
>>423877
Он пёрнул, ты симметрично занюхнул.
Аноним 18/10/19 Птн 21:37:24 423952134
Семён Семёныч, [...].webm (474Кб, 640x298, 00:00:04)
640x298
Аноним 18/10/19 Птн 21:39:22 423954135
>>423952
Ну ты бы хоть впопад постил как-то.
Аноним 19/10/19 Суб 00:50:51 423963136
>>423833
Как стабилизировать объем готового напитка, у меня постоянно рандомит от 105 до 125г.? Все стараюсь взвешивать, но каждый раз по разному получается.
Аноним 19/10/19 Суб 02:11:39 423964137
>>423906
Вот купил несколько лет из-за этого рубленого дизайена. А так голову не теряю, эрдоганочку завариваю. С ув.
Аноним 19/10/19 Суб 06:35:20 423968138
Я тян. Как заставить пить кофе куна, который чаеёб и ненавидит кофе?
Аноним 19/10/19 Суб 08:14:33 423970139
>>423968
Зачем? Если ты его кофе хочешь заставить пить, который он ненавидит, что же дальше будет-то?
Аноним 19/10/19 Суб 08:55:17 423972140
>>423968
Он быдло и не понимает, наэрн, что от кофе можно смотреть на реальность под другим углом. Дропай этого тельпеха.
давай телегу, напишу тебе
Аноним 19/10/19 Суб 14:34:37 423992141
>>423972
Прямое доказательство, что кофач - филиал /b/
Аноним 19/10/19 Суб 14:35:28 423993142
>>423992
того, что
быстрофикс
Аноним 19/10/19 Суб 16:44:51 424005143
>>423968
кофе с молоком пусть попробует, и кофейные напитки - глясе и другие.
Аноним 19/10/19 Суб 22:15:38 424030144
6000022904.jpg (359Кб, 591x1199)
591x1199
2426592.jpg (32Кб, 296x585)
296x585
Кек, знаете японский кофе Bushido? Знаете? А в Японии не знают.
読んでいただければわかりますがこのコーヒー、高品質な日本製をイメージさせた日本は全く関係ない商品。
http://osoroshian.com/archives/28639116.html
Я с самого первого взгляда на идиотское название начал подозревать неладное, но черти ведь даже все надписи на японском сделали! Конкретно моя пачка произведена в Недепландах, а заправляет всем Московский Дом Хорсъ, впрочем, вся информация есть на пачке.
Аноним 19/10/19 Суб 22:16:51 424032145
>>424030
Нихера у меня Нидерланды покорёжило!
>Московский Дом Хорсъ
Кофейный дом хорсъ
быстрофикс
Аноним 19/10/19 Суб 22:22:25 424033146
bc9bc0494feb2be[...].jpg (27Кб, 640x457)
640x457
Скоро
Аноним 19/10/19 Суб 23:02:58 424036147
>>424030
Ловите ньюфага. Еще в 11треде выяснили что паль. С подключением
Аноним 19/10/19 Суб 23:04:00 424037148
>>423972
Я за что ты любишь кофе? Может ты не правильно ему пиаришь его?
Аноним 19/10/19 Суб 23:06:27 424038149
Аноним 19/10/19 Суб 23:10:33 424040150
>>424038
Японцы вроде вообще не пьют кофе. Ты вообще после этого кейсаа узнал об импортозамещении?
Аноним 19/10/19 Суб 23:12:56 424041151
>>424040
>Японцы вроде вообще не пьют кофе
Лол, ты шутишь так? Рандомная кофейня
https://www.doutor.co.jp/dcs/menu/list/hotdrink.html
>импортозамещении
А иероглифы на упаковке обязательно замещать?
И да,
>кейсаа
А?
Аноним 19/10/19 Суб 23:18:10 424043152
>>424041
>А иероглифы на упаковке обязательно замещать?
Мимикрировать же надо под приличных людей
Аноним 19/10/19 Суб 23:20:27 424044153
>>424041
Ну и вообще, если б я узнал, что кто-то из моего окружения купил продовольственный товар с надписью red katana на упаковке, то перестал бы общаться. Да и любой приличный человек сделал баб тоже самое. Так щитаю
Аноним 19/10/19 Суб 23:22:42 424046154
>>424044
Ну так-то двачую, максимально убогое виабушное говно. Мне настолько стыдно на кассе было только когда я Балтику на пробу брал.
Аноним 19/10/19 Суб 23:27:49 424047155
>>424046
ТОже всегда бесил этот бренд. Типа дадим пососать, лол. Вангую, скорое упразднение или ренейминг этого говна, пушт ну стыдно такими быть
Аноним 20/10/19 Вск 08:09:12 424064156
>>424040
Япония одна из главных стран-потребителей кофе.
>>424046
>>424047
Сколько раз видел всяких быдло-маргиналов, которые целенаправленно идут к холодильнику с пивом и берут именно её, им не стыдно было и, возможно, даже нравится.
Аноним 20/10/19 Вск 08:10:36 424066157
>>424064
Возможно, даже нравиться им она.
фикс
Аноним 20/10/19 Вск 08:47:33 424073158
15713465620841.jpg (40Кб, 1000x1000)
1000x1000
Б-же, какая няша, я ебать не хотел. Этот бицепс ручки меня с ума сводит. Наерн самая красивая вещь в моей трешке.
Аноним 20/10/19 Вск 09:14:25 424077159
>>424073
Посмотри на ручку чайника харио. Там и бицепс, и трицепс и кдвадрицепс
Аноним 20/10/19 Вск 09:19:00 424078160
>>424077
Вот видел, без души мне кажется, да и истории нет. Да и на мой вкус азиатчиной отдает
Аноним 20/10/19 Вск 11:18:12 424103161
Аноны из питера, на следующей неделе еду в ваш город, посоветуйте у кого из обжарщиков сейчас есть интересные "кислые" сорта, потому что перепробовать сам всё не успею, а закупить немного хороших зёрен очень хочется.
Аноним 20/10/19 Вск 13:44:50 424128162
Аноним 20/10/19 Вск 13:48:09 424132163
>>424040
Японцы харио изобрели, мудила
Аноним 20/10/19 Вск 17:03:21 424162164
>>424103
посмотри в инстаграме, в питере дохуища кофеен
Аноним 20/10/19 Вск 18:28:56 424172165
>>424162
Вопрос как бы был в том, какие именно сейчас есть годные сорта. То, что кофеен и обжарщиков много, ясен хуй, но у каждого из них куча всего, что я за неделю перепробовать не успею никак.
Аноним 20/10/19 Вск 20:05:33 424182166
>>424172
>какие именно сейчас есть годные сорта.
у каждого субъективный вкус.
Аноним 20/10/19 Вск 20:30:01 424184167
Аноним 20/10/19 Вск 22:27:02 424195168
Купил Bialetti moka timer 3
Наверное я здесь самый успешный.
Аноним 20/10/19 Вск 22:44:07 424196169
>>424195
А мог купить божественную электротурочку от Beko вместо говноварки.
Аноним 20/10/19 Вск 23:52:11 424197170
>электротурочку
Bruh...
Аноним 21/10/19 Пнд 00:42:37 424200171
>>424197
Завидовать чужому уму нехорошо, покайся.
Аноним 21/10/19 Пнд 01:12:06 424201172
SifteronWhiteCu[...].jpg (125Кб, 1024x1024)
1024x1024
У меня тут это, мотор в вилфе помер. Попробовал разобрать. Под ножками там саморезы под ТРЕУГОЛЬНУЮ отвёртку; ладно, это я нашёл чем открутить. Дальше с обычными, но в колодцах длиной аккурат чтобы стандартной 10сантиметровой отвёртки не хватало. А дальше оно тупо неразборное, пластик ломать только. Трындец короч, разочарован.
Чем под фильтр молоть-то? Всё до дешевле бараццо энкора отстой штоле?
Будет ли лучше купить просто прикреплейтед -- набор ситечек с разной ячейкой + корпусом, в который вставляется три любых из этого набора? Бывает ли такое же, но штоп дешевле, и если да, то где искать?
Аноним 21/10/19 Пнд 01:27:34 424202173
>>424201
Фотку неразборного узла гони.
Аноним 21/10/19 Пнд 01:28:13 424203174
>>424201
Ты как именно понял что мотор попизде пошел?
Аноним 21/10/19 Пнд 01:30:56 424204175
Аноним 21/10/19 Пнд 01:44:34 424205176
>>424203
Оно не одномоментно померло: какое-то время работало неровно, потом уже встало окончательно и перестало подавать какие-либо признаки жизни. Т.е. это не провод и не привод.
>>424204
Проблема в том, как снять кожух, который на фото справа. Мешается верхняя часть, которая на фото надломлена (и это неспроста), и регулятор таймера. Но в этом в любом случае не шибко много смысла: ну доберусь я до мотора, а дальше-то что.
Аноним 21/10/19 Пнд 02:10:50 424209177
Аноним 21/10/19 Пнд 02:58:12 424210178
Товарищи кофеёбы-бюджетники, подскажите, есть ли в этом месяце где скидосы в супермаркетах на что нибудь типа эгоиста? Кончился мой жардин, да и что то в последний раз он мне не понравился.
Аноним 21/10/19 Пнд 03:08:32 424211179
>>424210
"Кофе Egoiste сублим noir ст/б 100 г" типа по акции в ленте по триста вчера был.
Аноним 21/10/19 Пнд 03:16:04 424212180
>>424211
>сублим
Недеюсь на то что это жирнота. Пушт не появлялся здесь год и тогда здесь на ночном можно было услышать мол кафе жардан такие сорта классные выращиавает, ммм.
Аноним 21/10/19 Пнд 03:24:39 424213181
>>424211
мне только зерно интересно не молотое.
>>424212
хз сам пробовал жардин, 1 пачка - напиток богов, взял то же самое через время - хуета хует, противный вкус.
Посоветуйте бюджетно-анонам что нибудь из супермаркета, нет возможности заказывать по почте дорогие кофаны, или искать их по всему городу. Тастикое не хочу ебаться с заказом, ждать его, и сомневаюсь что там за 300 р можно купить годноту при условии что отправка по почте им обойдется в 150р, то есть фактически 300 минус 150 получится что их кофе будет стоитть 150р, сомневаюсь что за эти деньги они отправят что то стоящее.
Аноним 21/10/19 Пнд 03:24:58 424214182
Аноним 21/10/19 Пнд 03:26:34 424215183
>>424212
Ну он попросил эгоиста по акции, какого -- не уточнил.
Аноним 21/10/19 Пнд 03:39:24 424216184
>>424215
это блядь кофе-тред, какое нахуй сублимированное кофе? ты что ебанулся?
Аноним 21/10/19 Пнд 03:42:52 424217185
>>424216
>нное кофе
Братишь
Аноним 21/10/19 Пнд 03:53:36 424218186
Репортите за щитпостинг
Аноним 21/10/19 Пнд 05:01:02 424219187
>>424128
Самое тупое правило русского языка. Никогда без дабл чека правильно не писал
Аноним 21/10/19 Пнд 05:10:48 424220188
>>424219
Оно же очень простое.
Что делает? нравится.
Что делать? нравиться.
Аноним 21/10/19 Пнд 05:26:21 424221189
OBH Nordica Conical вон можно взять за шесть тыщ, но отзывов нет на него. Есть тут у кого такое, как оно?
Или уж взять как все Rommelsbacher EKM 300...
Аноним 21/10/19 Пнд 05:41:51 424222190
Аноним 21/10/19 Пнд 05:42:56 424223191
>>424211
Эгоист кстати хуйня еще та, у меня мамка совок как-то купила 0.5кило этого говна и плювалася.
Аноним 21/10/19 Пнд 05:47:46 424224192
>>424210
Из чипового могу посоветовать Lebo в зол. пачке средней общарки.
Это наверное лучшее из всего сегмента занидораха. А я рили дохуя его испробовал, да и у меня маман знатный кофееб. Вообще она дико котирует Movenpick, но я что-то холоден к нему, потому что кисловат, не кисловат а КИСЛЫЙ.
Аноним 21/10/19 Пнд 09:16:05 424231193
>>424220
Вот я так и делаю, но иногда не замечаю, что и использую глаголы на -тся, -ться.
Аноним 21/10/19 Пнд 09:53:57 424233194
>>424231
Я вообще перед тем как испольсую эти глаголы, в уме проверяю. ВСЕГДА. Есть такие, у которых автоматом выстреливает правильный вариант?
Аноним 21/10/19 Пнд 10:07:11 424235195
>>424233
> Есть такие, у которых автоматом выстреливает правильный вариант?
Один раз было. Считается?
Аноним 21/10/19 Пнд 10:08:13 424237196
>>424235
А. Получается, что есть.
Аноним 22/10/19 Втр 16:31:17 424453197
Как ставится ударение в слове крема и почему? Вроде в русском на а, но на английском я слышу на е. Как говорят в Италии? Почему русские опять обосрались, как когда-то с кофием?
Аноним 22/10/19 Втр 16:56:25 424454198
Сап, ребят. Кто-нибудь готовит кофе так: в большой рожок насыпать значительно меньше его размера кофе, так чтобы потом в рожке оставалась вода. Таким образом эспрессо получется более чайным. Это был интересный опыт для меня.
Аноним 22/10/19 Втр 17:19:37 424456199
>>424453
>с кофием?
Вот на таких нужно надевать лапти из лозы, березовый костюм и пускать по миру, лол. А у crema ударение на первый слог(предпоследний), там в италии все просто с ударением
Аноним 22/10/19 Втр 17:29:17 424457200
>>424456
В твоём посте 30 слов, не считая моей цитаты, но смысл их мне всё равно не слишком ясен.
Аноним 22/10/19 Втр 17:32:33 424459201
>>424457
Схуяле в русском на а ударение? Ты стекломоя перепил?
Аноним 22/10/19 Втр 17:34:33 424461202
>>424459
>Вроде
Слышал и видел. Чего такой нервный? Может тебе лучше зелёного чая попить?
Аноним 22/10/19 Втр 17:38:27 424463203
>>424453
Видимо ты быдло с соответствующим окружением.
Аноним 22/10/19 Втр 17:39:05 424464204
>>424461
Не мог ты такого слышать. Это нишевое слово и употребляется только по назначению и с правильным прононсом профи и всякими интересующимися.
Аноним 22/10/19 Втр 17:43:22 424467205
>>424463
>>424464
Слышал от некоего ютюбера с канала кофейный дом перфетто, а также читал статтьи в которых подобное написано.
Аноним 22/10/19 Втр 17:46:04 424469206
>>424467
Выкинь из головы это и забудь сих говножуев, они ничему хорошему тебя не научат.
Аноним 22/10/19 Втр 17:48:17 424470207
>>424469
Забавно, что ты считаешь будто слово ноунейма с двача без пруфов значит больше слова бомжа с именем.
Аноним 22/10/19 Втр 18:00:29 424477208
>>424470
Ты не лингво-кун просто. Я эти нюансы основных европейских языков с детства знаю. Могу рандомно начать шизить на французском, например. Грассируя, и все как положено. Носитель канеш поймет, что я шучу, а совок раскроет ебало и начнет автограф брать.
Аноним 22/10/19 Втр 20:46:01 424510209
>>424470
>считаешь будто слово ноунейма с двача без пруфов значит больше слова бомжа с именем
Тебе, нонейму со схоркача - сгодится и мнение нонейма со схоркача.
А твоим экспертам-нонеймам положено на ютубчике в коментах челом отбивать, а не тут, зумерок.
Аноним 22/10/19 Втр 20:55:04 424515210
>>424510
Ютюбчик вероятно старше тебя "бумерок"
Аноним 22/10/19 Втр 21:00:53 424519211
Съебите уже оба в /b/.
Аноним 22/10/19 Втр 21:18:37 424528212
>>424519
Зачем? Мы про кофе разговариваем.
Аноним 22/10/19 Втр 22:29:10 424541213
>>424528
Нет, вы мусолите орфоэпию.
Аноним 22/10/19 Втр 22:35:03 424543214
>>424541
Чтобы наслаждаться кофе важно правильно произносить слова с ним связанные. Оно тоже умеет чувствовать.
Аноним 22/10/19 Втр 22:49:41 424544215
>>424543
Слишком упитанно, лови репорт.
Аноним 22/10/19 Втр 23:36:43 424547216
изображение.png (23Кб, 580x512)
580x512
>>424461
> Слышал и видел.
У французов небось?
На, держи английский словарь с ударением в транскрипции.
Аноним 22/10/19 Втр 23:45:49 424549217
Сгорите в говне любители засирать наш уютный спешащим тред.

>>423963 бамп вопросу блядь сука.
Аноним 22/10/19 Втр 23:54:54 424552218
>>424549
Не трамбуй. Либо у тебя что-то не то с равномерностью помола, такого разброса в моке точно не должно быть.
Аноним 23/10/19 Срд 02:06:43 424560219
>>424552
>>424549

>Не трамбуй. Либо у тебя что-то не то с равномерностью помола, такого разброса в моке точно не должно быть.
Из-за помола может быть, да. Если нет норм гриндера, то хуй попользуешься мокой. Ьак юесит это. Порой заливашь 125мл а оно выплевывает 45. И я забросил это дело.
Аноним 23/10/19 Срд 03:13:19 424561220
Аноним 23/10/19 Срд 03:29:01 424563221
>>424561
Может тогда зависит от интенсивности нагрева. Если ты гришь что все остальное норм. Я канеш думаю, что дело в помоле.
Аноним 23/10/19 Срд 03:30:07 424564222
>>424552
Вот это разброс в 20мл.
Аноним 23/10/19 Срд 04:05:34 424565223
image.png (160Кб, 279x460)
279x460
Купил пикрил только 200гр. Что то для арабики слишком сладкость высокая. Так бывает или только у робусты такое?
Аноним 23/10/19 Срд 04:06:39 424566224
Аноним 23/10/19 Срд 06:39:49 424576225
>>424544
Лол, напугал репортом, долбоебина.

Мимопроходил
Аноним 23/10/19 Срд 09:59:46 424588226
>>424576
Ты презрительный харчок с угрозой перепутал, дурилка.
Аноним 23/10/19 Срд 16:07:40 424614227
холодный кофе с холодной арахисовой пастой = вин
Аноним 23/10/19 Срд 17:21:13 424617228
>>424614
фу, арахис вообще не сочетается с кофе, имхо.
Аноним 23/10/19 Срд 18:15:34 424624229
>>424617
ты и пастернака не читал наверное
Аноним 23/10/19 Срд 19:22:41 424631230
>>424617
с горячим кофе не сочитается, а вот с холодным - заебись
Аноним 24/10/19 Чтв 06:27:14 424683231
>>424624
ты наверное и про бесконечную вложенность материи не читал
Аноним 24/10/19 Чтв 06:28:14 424684232
>>424549
>спешащим
куда спешащим? я конечно знал что здесь скоростные наркоманы
Аноним 24/10/19 Чтв 07:49:58 424686233
>>424683
пипец я старый, зумеры исторических отсылок не узнают
Аноним 24/10/19 Чтв 08:17:11 424689234
>>424686
Удвоил дедушку, совсем распоясались кофе кофием не называть.
Аноним 24/10/19 Чтв 18:47:29 424802235
>>424689
Милъ господинъ извольте на петровской орѳографіи изъясняться
Аноним 24/10/19 Чтв 18:50:17 424803236
>>424802
Чертъ меня дери. Извольте откланяться за не​поставленныя​ знаки препинанія.
Аноним 25/10/19 Птн 09:27:10 424877237
>>423428
>>423428
Мне мока вообще вкатывает, результат всегда хороший, если лишнего не передержишь, биалети на 2 чашки, на газу. Покупаю молотый кофе, стараюсь брать "живой кофе", мне нравится. Раньше брал в местной кофейной фабрике, но Чото стало дорого, кризис(( но живой кофе лучше всяких lavazze, или как-то так называется. И вообще я ещё молоко сбиваю и делаю капучино, вобще топ))
Аноним 25/10/19 Птн 12:04:19 424942238
>>424877
>брать "живой кофе"
Это что? Кусты покупаешь?
Аноним 25/10/19 Птн 12:55:34 424964239
1571997308254.png (2442Кб, 1304x2000)
1304x2000
Аноним 25/10/19 Птн 13:50:57 424972240
>>424964
Посмотрел по сайту, инфы мало, но вроде обжаривают перед отправкой, это если в интернет магазе. И цены неплохие. Вот если в супермаркетах брать, то хз, что там с хранением, транспортировкой и свежестью. Тем более, если ты молотый берешь, судя по всему, там не особо вакуумная упаковка, не знаю, сколько времени вкус будет приемлемым. Попробуй для сравнения у тейстикофе из шапки взять.
Аноним 26/10/19 Суб 20:32:31 425131241
coop black.jpg (127Кб, 631x487)
631x487
специально для ебанатов, которые смалывают кофе впрок, Кооператив Чёрный вчера устраивал показательную дегустацию.

А ещё сегодня была экспресс-помощь, кто участвовал?
Аноним 26/10/19 Суб 21:43:34 425140242
>>425131
>специально для ебанатов
У нас есть такие? Не верю, пусть устроят перекличку. Ебанаты на первый-второй расчитайсь.. Хоффманн тут на днях признался, что смалывает в прок и доза молотого кофе у него всю ночь ждет времени заварки в кофемашине по таймеру.

Да всем насрать.
Аноним 27/10/19 Вск 02:54:12 425171243
>>425140
Он там же признал, что утром в зомби-режиме ему похуй на вкус и хочется проснуться к готовой горячей чашке.
Вы это не то.
Аноним 27/10/19 Вск 03:31:19 425172244
>>425131
>в месте с ним активнее выходит СО2, а с ним ароматика и вкус кофе.
Не знал, что СО2 пакхет и хрустит на зубах, как кофе. Начиналось неплохо, но одним предложением они себе большую кучу в штаны навалили.
Аноним 27/10/19 Вск 09:07:24 425185245
Вчера так оппился кофе, что стал чувствоваться аромат напалма во рту, счас подхватился и запах до сих пор.
Аноним 28/10/19 Пнд 15:30:42 425365246
Попробовал фильтрованный кофе из капельной кофеварки - он по сравнению с эспрессо какой-то водянистый, не насыщенный, напоминает больше советский кофе из школьной столовой. Это так и должно быть или я что-то делаю не так?
Аноним 28/10/19 Пнд 16:30:50 425377247
>>425365
Ну, да, конечно водянистый: в нём воды-то больше.
Эспрессо кстати не предел мечтаний: ты прямо молотый пожуй.
Аноним 28/10/19 Пнд 16:51:12 425382248
>>425377
В 250 мл такого кофе кофеина примерно как в трех порциях эспрессо. Если взять 3 порции эспрессо и разбавить водой до 250 мл, таких проблем со вкусом не возникает, значит дело не в воде.
Пиздец ты токсичный
Аноним 28/10/19 Пнд 17:25:23 425391249
>>425382
Ну а кто тебе скажет, что именно там у тебя не так.
Вода там может быть уходит слишком быстро, или смолол уж слишком крупно, или засыпал маловато.
Аноним 28/10/19 Пнд 17:40:04 425392250
251154215675675[...].jpg (27Кб, 325x450)
325x450
Сколько мл ваша порция обычная, блядт, чтобы свериться?
Потому что у меня свыше 100- 120мл уже шерсть дыбом встает.
Аноним 28/10/19 Пнд 18:22:27 425396251
>>425392
2-3 кружки.
Литор уже многовато.
Аноним 28/10/19 Пнд 18:38:07 425398252
>>425396
Ебанутый литор в день пить? У меня получается 400мл в день и чувстую что если бы пил литор в день, то заводился бы по щелчку пальцев
Аноним 28/10/19 Пнд 19:10:34 425401253
>>425398
Каждая чайная ложка кофе молотого кофе - это 10-15% дневной нормы кофеина.
Аноним 28/10/19 Пнд 20:02:19 425405254
>>425365
>Это так и должно быть или я что-то делаю не так?
Подробнее напиши. Не зря для фильтра советуют светлую обжарку. Темная уж больно угольной получается. Если ты вообще супермаркетный завариваешь, то земля тебе пухом.
Аноним 28/10/19 Пнд 20:04:13 425406255
>>425392
>Сколько мл ваша порция обычная, блядт, чтобы свериться?
>Потому что у меня свыше 100- 120мл уже шерсть дыбом встает.
Порция чего? В Германии чтоли эксперимент проводили - в кафешках брали американо, так там содержание кофеина различалось до 3 раз.
Аноним 29/10/19 Втр 06:57:45 425507256
>>425406
Я туркодебил и делаю для себя 120мл
Аноним 29/10/19 Втр 11:40:00 425546257
>>425507
>Я туркодебил и делаю для себя 120мл
Ну пиздец. Из тебя каждое слово тянуть? Из чего делаешь? Если из супермаркетного, то там часто робусту добавляют, что способствует.
Аноним 29/10/19 Втр 13:30:04 425553258
>>425546
Всегда покупаю 100% арапику, не знаю, может и добавляют туда процентов 20 робусты, на вкус я не отличу. Но как-то пил 100% робусту и это было как заварить собачью шкуру и попить отвар.
Аноним 29/10/19 Втр 13:32:40 425554259
1big.jpg (925Кб, 1799x2048)
1799x2048
Рамс такую иметь? Внутри вроде из нержавейки. Мои 100-120мл делаются сек за 20. Р8
Аноним 29/10/19 Втр 16:46:12 425579260
>>425553
>Но как-то пил 100% робусту и это было как заварить собачью шкуру и попить отвар.
Если нормальную свежую робусту брать, то вкус вполне нормальный, хотя и на любителя. Тут больше речь о содержании кофеина, в робусте его больше. А может это вообще ты сам себе выдумываешь, чисто психологически больше чашки выпить не можешь.
Аноним 29/10/19 Втр 16:51:45 425580261
>>425553
>>425579
А вообще, в турке одно из самых больших концентраций кофеина получается.
Аноним 29/10/19 Втр 16:53:46 425581262
>>425580
Одна из самых больших из-за того что в классической турке он делается минуты за три, я так понимаю? А у меня турка пикрил 20 сек >>425554
Аноним 29/10/19 Втр 17:34:01 425594263
>>425581
> А у меня турка пикрил 20 сек
Все равно, самый мелкий помол, никакой фильтрации, попадает достаточно.
Аноним 01/11/19 Птн 01:13:19 425936264
15595789298281.png (426Кб, 388x525)
388x525
Кофейники, подскажите эспрессо-варку с нормальным краном до 11к, пока остановился на Krups Essential.
Без молока кофе не понял еще.
Аноним 01/11/19 Птн 17:25:53 426011265
>>425936
>эспрессо-варку с нормальным краном
Че?
>до 11к
>Krups Essential
А?
Аноним 01/11/19 Птн 17:47:05 426016266
>>426011
ХУЙ ЧЕРЕЗ ПЛЕЧО
@
ХУЙ НА


Советуй давай, говно.
Аноним 01/11/19 Птн 18:38:35 426025267
623P10305361.jpg (39Кб, 477x600)
477x600
Наткнулся на свой старый высер:

>ЗАКРИТИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ, ОСТРЫЙ ПАР
Cферы перегретой воды поманят, щёлкая остывающими краниками, отразят потолок в своих никелированных боках. Курьер прибудет точно в срок, поможет возвести и подключить их к АЛТАРЮ.
Так жребий будет брошен, и турок больше нет. В кофемолке зёрна изойдутся хрустким воплем забытья, постигнув НАНОсмысол бытия. Немедля в портафильтр, ДУША горит.
Треск, коронирование, озоном пахнет при трамбовке.
Чашка ждёт. Рожок прилажен, оглушительный удар и дребезг шлангопроводов, цвет главной кнопки до упора вдавлен. Сфер мрачный резонанс им стрелку манометрометра к заветному числу возвысил.
300 очков. Ранее непостижимый предел, отделявший божественный напиток от шмурдяков из поршневых заварников. Пропасть длиной в 135 лет. Что мы могли противопоставить туркам, секундно воспарявшим кофе на индукционных плитах? Некоторые кофебояре приняли ислам ради турок, многие скрывались, боясь каждого шороха. Все эти годы я ждал. ТЕХНОЛОГИИ не стояли на месте, теперь прогресс не удержать.

Итак. Фарфор едва лишь пламенел, остатки кофе сохраняя.

Мы хотим, чтобы приготовление кофе превратилось в сплошное удовольствие. Пришла пора, говорим мы, и НАНОПОМОЛ экстрагировать. Эспрессо-машина АЛТАРЬ с облицовкой из швейцарского хрома навсегда положит конец эскападам заварников и джезв на ваших полках.

Осторожно: использовать строго по инструкции. Соблюдайте меры безопасности.
Аноним 01/11/19 Птн 22:53:06 426077268
>>426016
Ты дебил какую-то ересь вместо вопросов написал, чего тебе советовать-то?
Аноним 02/11/19 Суб 01:27:27 426089269
>>426077
Для начала нахуй пусть пройдет или в бэ советов спрашивает. А ты зачем ему отвечаешь раз он не в адеквате? Почти шизиков полон тред.
Аноним 02/11/19 Суб 01:47:05 426090270
Аноним 02/11/19 Суб 02:11:14 426095271
>>425936
Нашел где спрашивать. Тут же секта свидетелей воронки.
Аноним 02/11/19 Суб 08:58:43 426104272
>>426095
>Тут же секта свидетелей воронки.
Как будто что-то плохое.
Аноним 02/11/19 Суб 09:51:50 426111273
>>426090
Каждый раз после того как пощу - переделываю и переписываю. Это просто наваждение какое-то.
Аноним 02/11/19 Суб 12:16:11 426121274
>>426104
Ну вообще мне кажется быть поехавшим агрессивным сектантом - не очень хорошо.
Аноним 02/11/19 Суб 12:26:02 426124275
Аноним 02/11/19 Суб 13:29:25 426132276
>>426124
Да обычные Filtero бери.
Аноним 02/11/19 Суб 14:25:09 426136277
>>426132
В чём разница между classic и premium? Вторые отбеленные? Лучше их?
Аноним 02/11/19 Суб 15:34:56 426143278
>>426124
Любые фильтры с усеченным конусом №2.
Аноним 02/11/19 Суб 18:07:29 426166279
>>426136
Фактически никакой, бери по эстетическим предпочтениям.
Аноним 03/11/19 Вск 19:27:40 426298280
Ух блядь! Монолит приедет через неделю, пол года ждал ебана.
Аноним 04/11/19 Пнд 06:36:47 426347281
>>426298
Есть kruve или другое сито подобного уровня? Интересно посмотреть на количество частиц разной фракции
Аноним 07/11/19 Чтв 13:04:55 426607282
торефакто и тести (этот некоторые говорят уже испортился) уже давние приятели. поясните за новомодные сварщицу екатерину и https://rockets.coffee
Аноним 07/11/19 Чтв 13:18:49 426609283
>>426607
> сварщицу екатерину

Безрукие шлюхи которые рекламируют свое говно пиздой не нужны.
Аноним 07/11/19 Чтв 15:27:09 426622284
>>426607
>Катька
довольно среднее зерно, есть что-то хорошее, есть что-то не очень.
>Рокетс
Интересный профиль обжарки и описания дискрипторов. Мне нравилось, пока оно было в Новосибирске, сейчас, насколько мне известно, его нет.
Аноним 07/11/19 Чтв 15:54:30 426624285
https://www.youtube.com/watch?v=U_hwYVboAVQ
Эта хуйня канает? Давно не заходил в тред, что ученые думают?
И вообще, может на горизонте замаячила дешевая и изъебистая альтернатива приготовления кофе моей китайской моке(которая блядт плюется) и турочке? Чем мамкутяночку удивить, чтобы поняла что пред ней стоит ИНЖЕНЕР с хуем в потолок?
Аноним 07/11/19 Чтв 16:56:00 426654286
Завариваю во френч прессе. Периодически получается кислая жижа вместо кофе. В чем может быть проблема? Кофе и воду отмеряю на весах, время заваривания одинаково с точностью до 5ти секунд. Самое интересное, что когда заваривал в кружке, результат всегда был неплох, хотя на все эти параметры тогда хуй клал.
Аноним 07/11/19 Чтв 17:05:50 426659287
>>426624
> Чем мамкутяночку удивить, чтобы поняла что пред ней стоит ИНЖЕНЕР с хуем в потолок?
Сифоном, конечно.
Аноним 07/11/19 Чтв 17:07:44 426660288
>>426659
Если европикколу чрез гидроусилок завести с компасом на 20бар, прокатит?
Аноним 07/11/19 Чтв 17:08:39 426661289
>>426660
Если тяночка это трап, то более чем.
Аноним 07/11/19 Чтв 17:51:38 426680290
3c2f034b2606bac[...].jpg (1112Кб, 2672x3208)
2672x3208
>>426624
>Эта хуйня канает? Давно не заходил в тред, что ученые думают?
Обычный походный аэропресс. От моки и турки вкусом отличается, вариативность в приготовлении высокая. Больше сказать нечего особо.
>И вообще, может на горизонте замаячила дешевая и изъебистая альтернатива приготовления кофе моей китайской моке
Для кого-то конечно и ритуал приготовления важен, но так то разные способы вкусом отличаются. Хз, что тебе надо.
>Чем мамкутяночку удивить, чтобы поняла что пред ней стоит ИНЖЕНЕР с хуем в потолок?
Пикрилом.
Аноним 07/11/19 Чтв 17:53:57 426681291
>>426654
>Периодически получается кислая жижа вместо кофе. В чем может быть проблема?
Сорт кофе неподходящий, помол слишком крупный, температура заваривания низкая. С первыми причинами сам разберешься, а для температуры попробуй обдавать кипятком колбу и плунжер перед заливкой. Стекло и металл много тепла могут отбирать.
Аноним 07/11/19 Чтв 18:33:48 426692292
>>426681
>для температуры попробуй обдавать кипятком колбу и плунжер перед заливкой
Спасибо. Похоже в этом дело. Иногда мою френч пресс в холодной воде сразу перед использованием. А кружка всегда комнатной температуры была.
Аноним 07/11/19 Чтв 21:28:22 426726293
>>426624
Зачем тебе Go? Возьми обычный, у этой версии из приятного только коробочка для фильтров, да и то пригодится она только если ездишь куда-то, в комплекте с обычным идёт стойка под ~600, если не ошибаюсь
Аноним 07/11/19 Чтв 22:00:16 426741294
>>426607
зачем они тебе? есть кооператив ч0рный, камера обскура, свит бинз.
Тоже приглянулись красивые серебристые пачки рокетса, но до заказа не дошёл.

>>426609
там же бородай жарит, откуда катька взялась?
Аноним 08/11/19 Птн 02:39:43 426761295
image.png (1326Кб, 1919x1080)
1919x1080
Хелора новая цацка, 1500 бакинских.
Аноним 08/11/19 Птн 04:49:07 426766296
>>426761
Тупые минималисты не умеют в дизайн
Аноним 08/11/19 Птн 05:01:59 426767297
>>426766
Чем тебе микроскоп не нравиться? Вполне заебись дизайн.
Аноним 08/11/19 Птн 06:11:31 426771298
>>426767
Я ничего против не имею, это вкусовщина все. Просто большенству нравится минимализм не потому что им действительно нравится, а потому что модно
Аноним 08/11/19 Птн 14:11:14 426835299
>>426771
А тебе он не нравится потому что модно, всё так?
Аноним 08/11/19 Птн 19:06:54 426885300
>>426835
Не совсем. Рынок этим всем забит и вместо потенциально другого дизайна мы получаем то, чего и так много
Аноним 08/11/19 Птн 19:12:28 426886301
Так минимализм-то из моды вышел уже года два как, нынче по брутализму течь положено.
Аноним 08/11/19 Птн 19:39:45 426888302
Аноним 09/11/19 Суб 00:40:40 426912303
>>426888
Как раз всем по Джобсу.
Аноним 09/11/19 Суб 00:47:04 426914304
Аноны выручайте, нужна инфа по команданте, какой шаг резьбы на центральной оси?
Аноним 09/11/19 Суб 06:25:29 426926305
>>426914
Если кто-то другой не скинет, то намолю тебе 2 соседних шага рядом. Или тебе прям миллиметраж нужен?
Аноним 09/11/19 Суб 07:09:57 426928306
>>426926
Мне кажется, что под "шагом резьбы" он имеет в виду шаг резьбы, а не помол.
Аноним 09/11/19 Суб 14:19:14 426978307
>>426885
Ну, как я и сказал, тебе не нравится потому что модно, ты у мамы не такой как все.
Аноним 09/11/19 Суб 14:29:01 426979308
image.png (12Кб, 253x243)
253x243
>>426926
Спасибо конечно, но чем мне это поможет?

>>426928
Именно.

>>426914
В итоге сам нашел, инфа оказалось в самом неожиданном месте, на офф сайте.

Короче с каждым кликом положение центрального жернова, относительно кольцевого, меняется на 30 микрон. Полный оборот 360 микрон и т.д.

Вот еще что нарыл в faq - если жернова трутся друг о друга на "восьми кликах" или больше, от "нулевого положения", это заводской брак, пофиксят по гарантии. У меня на пятом клике жернова перестают тереться. Теперь в этом итт треде можно официально меряться хуями сооснотью жерновов.

А для эспрессо фагов есть специальная ось RX35 Red Clix Axle с шагом в 15 микрон за клик.
Аноним 09/11/19 Суб 14:45:19 426982309
>>426979
Ха. Перестают тереться на 4-ом клике
Аноним 09/11/19 Суб 15:06:28 426987310
>>426982
Вот это уже интересно значит в теории должен существовать С40 с соосность в 0-1 клика.
Аноним 09/11/19 Суб 15:38:06 426994311
>>426979
почему купил именно команданте?
Аноним 09/11/19 Суб 16:32:40 427003312
>>426994
Все и вся его хвалят, этакий стандарт в мирке спешалти кофе.
Аноним 09/11/19 Суб 19:15:27 427023313
>>427003
доволен? есть разница с прошлой кофемолкой?
Не тролю, интересуюсь, что сподвигло купить девайс за 200 евро.
Аноним 09/11/19 Суб 19:16:23 427024314
image.png (370Кб, 2560x1440)
2560x1440
Время начинать тереть за серьезную хуйню.

На днях я пересматривал лекцию Перегара об экстракции как таковой и там есть таблица результатов эксперимента зависимости процента экстракции от времени заваривания в контексте размера кофейного помола, пикрелэйтед. Суть эксперимента такова, берем один и тот же кофе, смалываем, сепарируем фракции разных размеров на три одинаковые по массе группы и завариваем в чашке, потом через некоторые промежутки времени замеряем процент экстракции, профит.

И первый вывод который пришел мне на ум исходя из результата этого эксперимента то, что варка одной чашки / меньшей дозы, будет "лучше" чем варка двух чашек / большей дозы за один раз ибо помол будет мельче. Под "лучше" я подразумеваю более высокий процент экстракции и крепости + чашка не скатывается в "переэкстракцию". По своему опыту замечал, что кофе получается "хуже" при заварке 2-3 чашек за раз. Может это происходить из-за того, что на много чашек молоть нужно крупнее, а более крупный помол будет вывариваться хуже?

Что анон думает по этому поводу?

Лекция Advanced Coffee Making Lecture at Assembly Coffee London

Алсо, анон с UART-ом, получилось что-нибудь?
Аноним 09/11/19 Суб 19:33:10 427026315
Аноним 09/11/19 Суб 19:54:47 427028316
Аноним 09/11/19 Суб 20:27:51 427032317
>>427023
До этого был минимилл от харио, лучше ли он пока не понял, маловато времени прошло, вау эфекта в чашке пока не заметил.

>что сподвигло купить девайс за 200 евро.
Два фактора, первое в ручной молке нечему ломаться + она мобильна можно без напрягов взять с собой, в долгосрочной перспективе выгоднее получается. Тот же энкор от баратцы, непонятно, как откалиброван, какая соосность жерновов, куча пластиковых элементов в приводе, электромотор и т.д. по мне так проще - лучше.

Второе, это индустриальный стандарт, какого кофейного адепта не открой на ютубе все хвалят, за свои деньги вещь на мой взгляд стоящая.
Аноним 09/11/19 Суб 20:41:42 427035318
>>427032
>До этого был минимилл от харио, лучше ли он пока не понял, маловато времени прошло, вау эфекта в чашке пока не заметил.

вот я поэтому и спросил, у самого простая молка, и пока непонятно зачем апгрейдиться.
Аноним 09/11/19 Суб 22:49:23 427042319
sfz6rtgl2mss0w8[...].jpg (7Кб, 330x330)
330x330
Аноним 09/11/19 Суб 22:57:25 427043320
>>427042
>не регулируется помол
>сделано некофейной конторой

тут доброанон в прошлом треде советовал годных китайцев
на команданте за 200 евро ты наверно не готов

или же если из дс2, сгоняй в финку за электрической wilfa за 80 евро

>Клон на клоне клоном погоняет, и возможно, инфа не соточка, у какой-то из них жернова от коммонданте.
https://ru.aliexpress.com/item/32955636398.html
https://ru.aliexpress.com/item/1000007075125.html
https://ru.aliexpress.com/item/33049219511.html
https://ru.aliexpress.com/item/32868224896.html
https://ru.aliexpress.com/item/32869464637.html

>Есть еще Made by Knock Aergrind, но он чуть дороже и как у него с качеством я не знаю.
Аноним 09/11/19 Суб 23:06:54 427044321
>>427042
Очередной клон харио минимил, жернова стандартная керамика, скорее всего перенял все те же проблемы от харио, болтанку центральной оси и слишком грубый шаг регулировки помола.
Аноним 09/11/19 Суб 23:18:37 427045322
Аноним 09/11/19 Суб 23:20:53 427046323
>>427044
И тебе спасибо.
Эта хрень продается на озоне сейчас со скидкой, прочие поделия тескомы вроде ничего, даже механическая мясорубка.
Аноним 10/11/19 Вск 00:25:27 427050324
Анончики с капельными кофеварками, где вы берете фильтры когда они приходят в негодность? Я смог найти только на али, но ждать долго...
Аноним 10/11/19 Вск 01:09:52 427055325
tumblrpbpj4rJjB[...].png (152Кб, 500x500)
500x500
>>427050
Фильтры одноразовые и продаются в любом магазине электроники.
Что за хуйню ты там варишь?
Аноним 10/11/19 Вск 15:39:35 427114326
>>427055
Одноразовые бывают для капельных? Я пользуюсь той что была в комплекте, но есть ощущение что её пора менять. >>427055
Я не знал что они в капельных используются. Спасибо тебе, анон!
Аноним 10/11/19 Вск 16:57:06 427121327
>>427046
>Эта хрень продается на озоне сейчас со скидкой, прочие поделия тескомы вроде ничего, даже механическая мясорубка.
Сколько, 3К? По механизму помола она такая же, как и https://www.ozon.ru/context/detail/id/147527350/ за 700 рэ. Бери ее, хоть не так денег потом жалко будет.
Аноним 10/11/19 Вск 16:58:07 427122328
>>427114
>Я не знал что они в капельных используются
Бумажные фильтры под капельницу - это с обрезанным носиком. Но в теории тебе от пуровера никто не запретит подворачивать.
Аноним 10/11/19 Вск 17:07:30 427124329
>>427050
есть в DNS судя по их сайту, так же они есть на Озон.ру.
На Озон.ру видел многоразовый фильтр - 1 шт. в ассортименте.
Аноним 10/11/19 Вск 18:13:37 427135330
>>427121
Фиссман я сегодня живьем пощупал, пластиковая кривулина. Думаю теперь про электрическую Микму за те же 700 рублей. Если что, буду крупу молоть.
Аноним 11/11/19 Пнд 14:52:58 427219331
Решил перейти с сублимированного кофе и чая в пакетиках в листовой чай и молотый кофе в френч-прессе, и поэтому сегодня купил пиздатый металлический двухслойный оверпрайснутый френч-пресс.
Дома есть давно выдохшийся кофе мелкого помола, по приезду начну дегустировать.
Аноним 11/11/19 Пнд 15:04:43 427221332
>>427219
Ты испытаешь не лучший, а возможно, и шокирующие опыт. Тут не во френче дело, а в кофе. Между френчами разницы нет, главное, чтобы он был чистым. Лучше кофе в кофейне купи
Аноним 11/11/19 Пнд 16:17:07 427236333
>>427221
Приготовил, очень неплохо вышло. Точно лучше сублимированного.
В стакан ни одной (почти) песчинки не попало, видимо помол не такой уж и мелкий .
Сделал по соотношению 7гр/200мл и получилось даже немного горьковато, хотя вроде принято грамм 16 на 200мл и больше. Ума не приложу, как такое пьют.
Аноним 11/11/19 Пнд 16:19:26 427237334
>>427236
Хотя не, на дне чашки осадок остался.
Аноним 11/11/19 Пнд 18:19:57 427251335
>>427236
>Сделал по соотношению 7гр/200мл и получилось даже немного горьковато
>Ума не приложу, как такое пьют.
А я вот ума не приложу, что ты испытаешь, если нормальное количество свежеобжаренной арабики заваришь.
Аноним 11/11/19 Пнд 18:31:39 427252336
>>427251
Ладно, завтра утром попробую положить 16гр кофе. Еще, как я понял, не нужно выливать полностью всю воду из френч пресса, чтобы вся муть осталась там, а не в чашке.
Аноним 11/11/19 Пнд 18:53:14 427254337
>>427236
Хотя тут еще может дело и в кофе. Моему молотому уже много месяцев, если не год, как он хранится в полуоткрытой упаковке. Я прочитал, что от этого не только запах, но и вкус дурнеет. И вообще а идеале приобрести кофемолку и покупать цельнозерновой кофе.
Аноним 11/11/19 Пнд 19:05:54 427257338
>>427254
Лол, оказывается он и в закрытой упаковке годен до 2018 года
Аноним 11/11/19 Пнд 19:08:53 427258339
>>427257
С другой стороны, не выбрасывать же. Надо пить
Аноним 11/11/19 Пнд 19:18:26 427261340
>>427252
>Ладно, завтра утром попробую положить 16гр кофе
>>427254
>Моему молотому уже много месяцев, если не год, как он хранится в полуоткрытой упаковке.
>>427257
>Лол, оказывается он и в закрытой упаковке годен до 2018 года
По буквам К У П И С В Е Ж Е О Б Ж А Р Е Н Н Ы Й К О Ф Е.
Аноним 11/11/19 Пнд 19:37:37 427263341
>>427261
Соси хуй, душнила.
Аноним 11/11/19 Пнд 20:08:00 427267342
>>427263
Но ведь протухший еще в 18 году хуй сосешь ты.
Аноним 12/11/19 Втр 04:39:35 427286343
>>427267
Это другой анон был.
Короче выкинул это кофе, после работы поищу что-то получше.
Да и по отзывам он был довольно хуев (Jacobs Monarch Espresso).
Аноним 12/11/19 Втр 05:39:04 427289344
>>427236
И еще вопрос - стоит ли покупать гейзерную кофеварку? Маленькие они не дорогие (<1000р 0.15л), но слышал, что они варят очень крепкий кофе, к которому я спокойно отношусь, и пьют его милипиздрическими кружками в 50мл, хотя я привык выпивать обычный такой стакан в 200мл кофе/чая.
Аноним 12/11/19 Втр 06:22:40 427291345
695f85a9ce9e158[...].jpg (196Кб, 1000x604)
1000x604
>>427289
>И еще вопрос - стоит ли покупать гейзерную кофеварку?
Стоит.
>но слышал, что они варят очень крепкий кофе, к которому я спокойно отношусь
Не так уж и очень, крепче, чем во френче по вкусу, по кофеину сам посчитай по таблице.
>хотя я привык выпивать обычный такой стакан в 200мл кофе/чая.
Никто не мешает разбавлять водой/молоком. В любом случае, в моке кофе своеобразный. Мне лично не особо нравится.
Аноним 12/11/19 Втр 06:31:59 427292346
Про сверхбодрящесть и сверхсытность кофя с маслом - миф или одобряэ?
Аноним 12/11/19 Втр 06:56:02 427294347
>>427291
Почитал, все же наверно нет, я люблю более мягкий кофе, а не нажористый и экспрессо. Вместо этого куплю кофемолку, чтобы не ебаться с выбором степени помола и поиском свежемолотого кофя.
Думаю взять Bosch TSM6A017C, норм?
Аноним 12/11/19 Втр 07:14:42 427297348
>>427294
> чтобы не ебаться с выбором степени помола
>Думаю взять Bosch TSM6A017C
Эти две фразы несовместимы. Ножевой кофемолкой ты хуй что нормально помелешь, тем более крупным помолом для френча.
Возьми лучше что то типа клона харио https://market.yandex.ru/product--kofemolka-fissman-8251-17-sm/1863712752
Такой, например. А лучше китайскую подшипниковую отсюда, например https://ru.aliexpress.com/item/32961681187.html
Аноним 12/11/19 Втр 07:20:37 427298349
>>427297
Вроде степень помола в подобных электрических ножевых кофемолках регулируется временем помола, я так думал.
Чет все нормальные ручные кофемолки или дорогие, или под заказ.
Аноним 12/11/19 Втр 07:59:22 427299350
>>427298
> Вроде степень помола в подобных электрических ножевых кофемолках регулируется временем помола, я так думал.
Так регулируется соотношение пыли и крупных частиц в помоле, а это не совсем то. Чудес не бывает, к сожалению.
Аноним 12/11/19 Втр 13:51:14 427314351
>>427298
>Чет все нормальные ручные кофемолки или дорогие, или под заказ.
3,5К китайская. Много это для тебя или мало? А вообще, обычная с керамическими жерновами для френча вполне нормальна будет. Для моки и турки тоже терпимо достаточно. Вот для эспрессо или фильтров аццкий кал получится.
Аноним 12/11/19 Втр 14:20:02 427319352
Антон, который думал, что взять для эспрессо.
Закончились мои выборы покупкой la pavoni professional и китайского клона mazzer sj. До этого пользовался delongi и timemore slim. Кофе от тести и тестибара. Короче, разница просто офигенная во вкусе. Прям вот чувствуешь себя аудифилом от мира кофе. Микрометрическая регулировка на кофемолке решает.
Аноним 12/11/19 Втр 15:07:39 427327353
image.png (17Кб, 401x356)
401x356
>>427319
Уважуха. Ты слепые тесты тестил? Смалывал для делонги на мазере? А для павонни на слиме?

Купил бы тоже павонни, но дизайн отталкивает - цыганщина, нестандартный размер портафильтра. Алсо это же обычный левер, как часто факапишь кофе при проливе?
Аноним 12/11/19 Втр 15:38:55 427334354
какая хуйня для заваривания кофе самая дешёвая?
Аноним 12/11/19 Втр 15:57:32 427338355
>>427334
Просто заваривай в банке или емкости от френча
Аноним 12/11/19 Втр 15:58:08 427339356
>>427334
Чашка, потому что она у тебя уже есть.
Аноним 12/11/19 Втр 16:03:15 427343357
>>427327
Для Делонги на китаемазере не молол, а на слиме для левера молол. Я его почему поменял - не мог поймать помол. Два помола, разница в один щелчок. Один помол проливается без какого либо усилия на рычаге, а второй хер продавишь
Вообще после слима даже как то странно - крема, вкус. При этом на рычаг не нужно наваливаться всем весом
А так сам левер смотрится нормально. Он у меня без крылышек. Сделан блин по русски - кондово, не везде аккуратно. Некоторые места типа поддона это полный капец. Но это итальянцы традиция мать его. Но работает. Греется быстро, позволяет играть с предсмачиванием. Можно допилить для себя.
На e61 с ротопомпой у меня не было денег. Ну либо на большой левер типа профитека или лондиниума.
Аноним 12/11/19 Втр 16:04:59 427345358
Аноним 12/11/19 Втр 16:20:47 427347359
>>427343
>лондиниума
То же о нем думал о версии R.
Аноним 12/11/19 Втр 18:32:58 427370360
15731161382590.png (130Кб, 1216x574)
1216x574
Привет, ди-анон. К вам делегат из технача. Вот гостинцы надеюсь, местный анон не обидится за спизженный пост:

Ссылка на кофемашину https://beru.ru/product/kofevarka-rozhkovaia-de-longhi-ecp-33-21-chernyi/100350015087
Ссылка на скидку 500 рублей https://beru.ru/bonus/birthday2410-cehac-27416
Ссылка на скидку 2000 на делонги https://beru.ru/bonus/birthday2810-cehac-27479
И промокод там еще beru1god
Последний день халявы

Алсо, я с вопросом: какие зерна брать ньюфагу и сколько? Кофемолки пока нет, поэтому посоветуйте сколько надо будет взять, чтобы хватило на распробовать и в то же время не успело протухнуть. Думаю, 5 чашек в день поначалу будет уходить влегкую.
Аноним 12/11/19 Втр 19:10:28 427385361
Аноним 12/11/19 Втр 19:16:50 427387362
>>427385
Это тот говноежка, у которого пуровер – хуевая версия американо?
Аноним 12/11/19 Втр 20:23:22 427401363
>>427387
Как по мне, он один из самых адекватных русскоязычных кофе-обзорщиков.
Аноним 12/11/19 Втр 21:01:46 427407364
>>427401
Что касается эспрессо – определенно.
Но когда речь заходит про альтернативу, он начинает нести такую феерическую чепуху, что уши вянут.
Аноним 13/11/19 Срд 00:50:05 427425365
Монолит приехал.
Аноним 13/11/19 Срд 01:21:54 427426366
2ac9737d9dbd1d4[...].jpg (126Кб, 420x420)
420x420
Такое чувство, что в пикрил добавляют эссенцию из жареных соленых огурцов. Дискасс
Аноним 13/11/19 Срд 01:32:38 427427367
>>427426
>По восточному
>Со вкусом немытого хуя
>Арабская ночь, волшебный восток..
Аноним 13/11/19 Срд 01:46:50 427428368
>>427427
Что ты имеешь против немытых хуев, бактерия?
Асексуал фригидов?
Аноним 13/11/19 Срд 10:55:32 427451369
>>427428
Мытый хуй, например. Шах и мат, чухан.
Аноним 14/11/19 Чтв 13:05:01 427600370
На скок хватит 500г молотого?
Аноним 14/11/19 Чтв 14:06:49 427610371
>>427600
Примерно на 30 порций в зависимости от способа приготовления.
Аноним 14/11/19 Чтв 19:51:28 427637372
Котаны, нашел охуительный магазин в Саратове. Парняги заказывают зерна прямо туда мешки прям в их мануфактуре лежат, чувак бирку таможенную показывал, там же их жарят, мелют тебе как нужно, кофе наливают, пока ждешь, пакеты запаивают герметично. Лампово, качественно, я охуел от такого сервиса прямо под носом.

Кутякова 7А, по гису смотрите, там с Кутякова надо пройти через ворота в сторону Московской.
Аноним 14/11/19 Чтв 20:02:00 427639373
Аноним 14/11/19 Чтв 23:01:15 427671374
image.png (430Кб, 650x650)
650x650
Пасаны, посоветуйте что нибудь, хочу с эгоиста перескочить а то они поменяли оформление пачки и вкус вроде тоже изменился.
присмотрелся к пикрилу. Хочется просто вкус орешков, солода, с наименьшей кислинкой. Посоветуйте с чего начать для наименьшего разрыва шаблона (люблю классический вкус супермаркетного кофана)
Аноним 14/11/19 Чтв 23:03:43 427672375
>>427671
сходи в кофейню где есть зерно, попробуй, например, Бразилию и купи там пачечку понравившегося кофе. как завариваешь?
Аноним 14/11/19 Чтв 23:04:35 427673376
>>427600
мне одному хватило б на 2-2,5 месяца.
Аноним 14/11/19 Чтв 23:05:21 427674377
>>427673
пьёшь кофе 1 раз в неделю?
Аноним 15/11/19 Птн 01:37:35 427699378
>>427671
Почти любая Бразилия, особенно Сантос.
Эспрессо-смеси есть у каждого обжарщика, они обычно сбалансированные.
Аноним 15/11/19 Птн 08:11:17 427720379
1573794651733.png (396Кб, 650x650)
650x650
Пробовали это или какую-нибудь другую Мексику?
Я очень расстроился. Я фильтровой пидор и очень люблю кислый кофе, Кения на ура заходит, но этот кофе слишком кислый, вообще ничего кроме кислоты нет.
Я прав или быдло?
Аноним 15/11/19 Птн 08:26:19 427725380
>>427720
Если слишком кислый и не особо горчит, можешь на сковороде дожарить под себя.
Аноним 15/11/19 Птн 08:48:39 427728381
>>427720
Ну это ёпт, из курса школьной химии следкет что нужно добавить щелочной воды.
Аноним 15/11/19 Птн 08:53:24 427730382
>>427728
Залупу себе в рот добавь, говно.
Аноним 15/11/19 Птн 08:56:58 427731383
>>427730
Ты чо дебил чтоли совсем? Вода блядь бывает разного состава. Щелочная вода например полюбому заглушит кислотность.
Аноним 15/11/19 Птн 08:57:44 427732384
>>427730
2 хуя тебе в жопу!
Аноним 15/11/19 Птн 09:02:07 427733385
>>427672
Там цены - жесть и ахуй. Заходил напримеръ в "дом кофе", там самый дешовый кофе - 600 р, чашка заваренного я подозреваю тоже в этом районе будет стоить. То есть проще заказать в тасти 3-4 пачки себе на пробу чем тупо попробовать в кофейне но-нейм говнецо.
Аноним 15/11/19 Птн 09:18:04 427736386
>>427720
От Бразилии вообще не стоит ожидать чего-то феноменального. West4'овская Мексика под 90 баллов абсолютно средняя, например. Когда пил, у меня в мыслях было: "Ну, для Мексики это очень хорошо"
Аноним 15/11/19 Птн 09:18:34 427737387
>>427736
Мексики
быстрофикс
Аноним 15/11/19 Птн 09:40:57 427741388
>>427720
Пробовал Мексику Чьяпас и Марагоджип Мексику.
Первое - полное говно, второе - говно из всех Марагоджипов.
Аноним 15/11/19 Птн 13:27:55 427751389
colombia huila (825Кб, 1366x768)
1366x768
Аноним 15/11/19 Птн 14:25:17 427756390
>>427751
Вы заебали с этим хуилой. В каждом треде его вспоминаете
Аноним 15/11/19 Птн 14:38:20 427757391
Аноним 15/11/19 Птн 14:47:51 427759392
>>427756
Что элита вспоминает?
Аноним 15/11/19 Птн 15:15:01 427765393
Недавно подсел на фильтр-кофе. Пробовал в трёх кофейнях, в двух присутствует гадостность во вкусе, похожая на вкус жмыха. Отчего так? Где напортачили?
П.с. Фишка в том, что в этих двух кофейнях отменный эспрессо, а вот там, где фильтр шикарный, эспрессо сосёт и вообще водичка.
Аноним 15/11/19 Птн 15:57:14 427772394
>>427765
> в двух присутствует гадостность во вкусе, похожая на вкус жмыха.
>П.с. Фишка в том, что в этих двух кофейнях отменный эспрессо, а вот там, где фильтр шикарный, эспрессо сосёт и вообще водичка.
Вангую, что с подбором кофе они не особо морочатся. В первых двух эспрессо обжарку используют для фильтра, отсюда и гадостный вкус. В последней - светлую обжарку для эспрессо.
Аноним 15/11/19 Птн 15:58:57 427773395
>>427772
Думал об этом. Неужели только это может всё решить?
Аноним 15/11/19 Птн 16:41:55 427780396
>>427773
Что решить? Ты заставишь их другой кофе покупать?
Аноним 15/11/19 Птн 16:43:15 427781397
>>427780
Обжарка может решить, будет ли кофе парашей
Аноним 15/11/19 Птн 16:53:04 427783398
>>427781
Не обжарка решает, будет ли кофе парашей, а ее неправильное сочетание со способом преготовления.
Аноним 15/11/19 Птн 16:59:44 427785399
>>427736
блядь спасибо. поду тогда ебану эгоиста. пиздец хотел в спешиалити вкатиться, хотел заказать в тасти-кофе пачку на пробу, прочитал что бразилия это не спешиалти и не может им быть. заебись блядь отговорили.
Аноним 15/11/19 Птн 17:57:59 427792400
>>427785
А мог шапку прочитать, лол.
> Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Аноним 15/11/19 Птн 19:00:55 427797401
Читаю я вас и думаю, а как вообще новичку вкатываться в это все? Ведь ньюфаг не знает вкус эталонного кофе, а обосраться можно на любом этапе а их порядка 10 - от выбора зерен, до прессовки. В итоге есть вероятность, что ты несколько лет практикуешь, пробуя различные сорта, обсираешься где-то в одном месте постоянно и считаешь свой говенный кофе топовым.

Субъективщина же.
Аноним 15/11/19 Птн 19:34:34 427801402
>>427797
>Ведь ньюфаг не знает вкус эталонного кофе,
>Субъективщина же.
Да, это все субъективщина. Просто ты пробуешь что-то, тебе не нравится, ты пишешь сюда, что тебе не нравится и что бы ты хотел. Так это и работает.
Аноним 16/11/19 Суб 00:46:35 427818403
>>427797
В кофейню пиздовать.
Аноним 16/11/19 Суб 09:46:44 427842404
>>427818
Так речь о том, что кофейни сами портачат. И ньюфаг не будет этого знать и считать нормой.
>>427797
Спешалти культура очень новая. Так что то, что тебе нравится, а другим нет, ещё не означает, что ты не должен это любить. Мне, например, нравится терпкость у кофе, хотя она считается показателем переэкстракта, но это не значит, что ты не можешь приготовить вкусный терпкий кофе и победить со своим рецептом на каком-нибудь чемпионате.
Аноним 16/11/19 Суб 11:32:35 427853405
120277871020815[...].jpg (68Кб, 960x706)
960x706
>>427426
Попробовал coldbrew двухдневной выдержки(так получилось) из него сделать и скажу я вам, что получилось годно. Аромат коньяка не хотели? Будто пьешь коньяк без газиковалкоголя. Убергоднота. Клянусь.
Аноним 16/11/19 Суб 13:29:37 427872406
>>427385
в прошлой подборке цены были адекватнее, тут же есть китаец и за 12к (1zpresso), команданте на этом фоне выглядит уже не оверпрайсом.
Кто юзал Тинеморе под фильтр?

Анон выше пишет, что для эспрессо Тинеморе было не фонтан.
Аноним 16/11/19 Суб 13:51:58 427876407
>>427872
> в прошлой подборке цены были адекватнее
Так перед 11.11 продавцы цены задрали, пока ещё не опускали.
Аноним 16/11/19 Суб 20:11:14 427927408
Хочу вкатиться короче, давний опыт в турке есть, очень понравился тогда кофеек, за 20 лет впервые попробовал молотый сваренный напиток.
Заказал пикрил на 11. Думаю покупать зерна и молоть. Для турки средний помол пойдет или помельче? Какой торговой марки зерна взять из низко-среднего сегмента рашки? Завтра еду в гипермаркет, думаю выбрать что нибудь.
Аноним 16/11/19 Суб 20:12:15 427928409
S91116-20054630.jpg (232Кб, 1080x1729)
1080x1729
S91116-20064033.jpg (247Кб, 1080x1624)
1080x1624
Хочу вкатиться короче, давний опыт в турке есть, очень понравился тогда кофеек, за 20 лет впервые попробовал молотый сваренный напиток.
Заказал пикрил на 11. Думаю покупать зерна и молоть. Для турки средний помол пойдет или помельче? Какой торговой марки зерна взять из низко-среднего сегмента рашки? Завтра еду в гипермаркет, думаю выбрать что нибудь.
Аноним 16/11/19 Суб 20:24:12 427932410
>>427928
Этот трде не про супермаркетовский кофе, а про свежеобжаренный у специальных обжарщиков кофе.
Аноним 16/11/19 Суб 20:36:14 427934411
>>427932
Мне наверное дораха такой будет. А и ехать через город не хочется.
Аноним 16/11/19 Суб 20:42:41 427937412
>>427934
не знаю как дорого или нет, я на сайте заказывал у обжарщиков - цена за 250 г. стоит от примерно 240 р. один сорт, и дальше дороже и 300 и 400 р.

т.е. это вполне сопоставимо с супермаркетовским кофе.
Аноним 16/11/19 Суб 20:46:21 427938413
>>427928
Чесслово, хуйни набрал, ничего личного.
У турки слишком узкое горло, плюс объем огромный, кофемолка вообще туши свет.
Аноним 16/11/19 Суб 21:42:32 427944414
Какая нормальная цена за зерновой кофе у обжарщиков? 500р за 200 грамм не дохуя ли?
Аноним 16/11/19 Суб 21:46:11 427945415
>>427944
я в ДС покупаю за 950 пачку 200г, правда ещё напиток идёт бонусом (как и много где).
Аноним 16/11/19 Суб 22:10:17 427952416
Screenshot465.png (212Кб, 1382x983)
1382x983
>>427934
Не так уж и дорого, да и доставят куда надо.
Аноним 16/11/19 Суб 22:34:33 427956417
samtyhuila.jpg (251Кб, 960x1280)
960x1280
>>427751
ориджинал контент фром ландон
Аноним 17/11/19 Вск 00:47:07 427967418
image.png (264Кб, 464x606)
464x606
Аноним 17/11/19 Вск 01:03:19 427968419
Аноним 17/11/19 Вск 02:20:42 427973420
>>427967
Хуита без задачи, чашек мало, нормальный кофе в нее засунуть, запилили ее походу ради стеба.

>>427956
Колумбию схоронил, пополнил коллекцию.

>>423018 (OP)
Кофаны, вопрос.. допустим я смалываю дозу в пакет и сразу же вакуумирую. Кто нибудь так делал? Сколько такой кофе в итоге проживет?
Аноним 17/11/19 Вск 06:58:07 427977421
>>427973
Зависит от того, как быстро этот пакет развакуумируется
Аноним 17/11/19 Вск 11:27:44 427991422
>>427973
>Кофаны, вопрос.. допустим я смалываю дозу в пакет и сразу же вакуумирую. Кто нибудь так делал? Сколько такой кофе в итоге проживет?
На производстве вроде под инертным газом и куда как более мощными вакууматорами делают, чем может обеспечить обычный.
Аноним 17/11/19 Вск 12:37:23 427995423
>>427973
я правда не попробовал, теперь вот любопытно каков он на вкус.

>допустим я смалываю дозу в пакет и сразу же вакуумирую
а зачем?
весь магазинный молотый по идее тоже в вакууме, но мы же понимаем, что вкус теряется.
Аноним 17/11/19 Вск 13:52:37 428008424
>>427995
>а зачем?
Что бы ебашить кофе на работе, например.

>весь магазинный молотый по идее тоже в ваку..
Тут множество факторов один из которых сами зерна плохого качества.

>>427977
Планирую смалывать кофе в прок, чтобы за дней пять выпить.
Аноним 17/11/19 Вск 15:18:56 428019425
>>428008
На 5 дней вообще нет смысла его вакуумировать. Взял банку, закрутил крышку и нормально. Если кофе свежий, то можно прямо в пакете оставить, в котором брал.
Аноним 17/11/19 Вск 15:24:33 428020426
>>428019
Хотя нет. В пакете все же выдохнется. И я бы разделил весь кофе на 5 маленьких порций, т.к. во-первых, тебе придётся каждый раз по новой вакуумировать и, во-вторых, после того, как ты возьмёшь первую порцию кофе, ты потеряешь герметичность => потеряешь свежесть и так ты сделаешь ещё 4 раза, т.е. в пятницу ты будешь пить мертвый кофе. Можно взять банки из-под агуши или что-то вроде того. Я бы так сделал
Аноним 17/11/19 Вск 15:29:08 428023427
>>428020
>>428019
Ты вообще не понял, у меня энкор я не могу его брать на работу делать свежий кофе, если кофе каждый день молоть и носить на работу в банке он точно будет "мертвым".
Аноним 17/11/19 Вск 15:57:06 428033428

>>428023
молоть на работе ручной молкой не варик?
просто не знаю как работает твой вакуумизиатор, а ручной молкой смолоть порцию пара минут.

Понимаю, что глобализация, все дела, но почему гордое название Baratza Encore сопровождается сделано на Тайване ?.
Аноним 17/11/19 Вск 17:44:34 428069429
>>427792
>А мог шапку прочитать, лол.

я ее читал еще с 10го треда где то. Тут же одни ебанашки то что будет истиной в одном треде, в следующем обоссут с аргументами.
Аноним 17/11/19 Вск 17:46:20 428070430
>>427797
если хочешь как в кофейне:
берешь пачку эгоиста или жардина
покупаешь килограмм глутамата натрия

насыпаешь 50% кофе, 50% глутамата натрия

варишь

охуеваешь как же вкусно прям как в кофейне.
профит.
Аноним 17/11/19 Вск 17:52:22 428071431
>>427842
>Спешалти культура очень новая.

Это само словечко новое, пиздюковое. Ты иди это скажи аборигенам новой гвинеи, тебя засмеют и потом съедят за такое. во всем мире где из покон веков пили свежеобжаренный кофе для них это не ново.
Аноним 17/11/19 Вск 17:54:31 428073432
>>427928
Привет бро. Начинал с самого мелкого помола, и постепенно перешел на крупный. Играй с параметрами, добивайся нужного тебе вкуса. Варю турку+ отфильтровываю через сито несколько раз.
Аноним 17/11/19 Вск 18:12:55 428079433
>>428073
c очком своим не играл?
Так-то для турки рекомендуется самый мелкий помол.
Аноним 17/11/19 Вск 18:13:27 428080434
>>428033
>молоть на работе ручной молкой не варик?
Как только ты мне ее купишь, желательно команданте, то буду молоть без заебов .
Аноним 17/11/19 Вск 18:20:59 428085435
>>428080
понятно, значит вакуумизатор (что бы это ни было) уже куплен
Аноним 17/11/19 Вск 18:46:08 428093436
>>428085
Нет знатока ответ.
Аноним 18/11/19 Пнд 04:50:25 428156437
>>428071
Вау. А кофе сам по себе эволюционировали и стал вкусным, хотя, ещё век назад был на вкус как жженая резина.
>>428079
Кем рекомендуется? Соседом-ветераном, который ничего вкуснее сухпайка не ел?
Аноним 18/11/19 Пнд 08:41:37 428162438
Из растворимого какой посоветуете ~150р за 95г. Nescaffe Gold, Moccona, Jardin или что то еще.
Аноним 18/11/19 Пнд 11:07:43 428170439
>>427928
Хуясе, пятигорские турки на али продаются?
Аноним 18/11/19 Пнд 11:10:15 428171440
>>427973
Её запилили как околосувенирку. Поставщикам / ремонтникам задаром зашлют, для услады глаз клиентов-брендодрочеров. И покупателям какой-нибудь топ-ёба хуйни в подарок могут хуйнуть.
У них полно такой "продукции", от роботов-пылесосов до тележек садовых с электроприводом ценой за 80к.
Аноним 18/11/19 Пнд 13:01:57 428174441
>>428170
тмол - это не совсем али.
Аноним 18/11/19 Пнд 13:23:10 428175442
>>428174
Если там пятигорская то годный вариант для туркоёбов из мест где нет турок кроме поллитровых, можно в шапку добавить.
Такие же турки есть и совсем мелкие, грамм на 100.
Аноним 18/11/19 Пнд 13:30:13 428178443
>>428175
Вот проблема, турку купить.
Аноним 18/11/19 Пнд 15:31:45 428187444
>>428178
Неоднократно в тредах всплывало.
Аноним 19/11/19 Втр 01:30:23 428251445
>>428178
Только SOY, только на 80 кубиков, только хардкор!
Аноним 19/11/19 Втр 06:33:37 428272446
>>427937
>>427952
Это получается вы у себя в городе заказываете? Как доставляют? Я новичок в таких делах.
Аноним 19/11/19 Втр 06:36:23 428273447
>>427938
Кофемолка я уже понял что пиздец, с другой стороны пока не хочу брать из представленных выше за несколько кусков. Как пойму что нужно, так закажу. А турка, ну объем думаю не повредит для начала.
Аноним 19/11/19 Втр 06:38:52 428274448
>>428170
> Хуясе, пятигорские турки на али продаются?
Ага, заказал на али, через пару дней уже доставили. Доставка рашка - рашка.
Аноним 19/11/19 Втр 08:24:51 428278449
15282195211390.png (358Кб, 326x476)
326x476
Товарищи, где в ДС можно купить самый простой питчер по нормальной цене? Отдали кофемашину, а у неё неудобный капучинатор, подходящей посуды подпихнуть под него нету. Во всяких кофезадротских сайтах цены сильно накручены, где по нормальной себестоимости их купить?
Аноним 19/11/19 Втр 13:05:26 428286450
>>428272
Тэйсти в Ижевске на ходятся, от определенной суммы (не очень большой, в районе штуки) могут доставлять бесплатно - сдеком, пикпоинт и подобные. Вроде даже почтой доставляют.
Аноним 19/11/19 Втр 13:05:57 428287451
Аноним 19/11/19 Втр 13:13:02 428289452
>>428286
А если взять как юр.лицо, то цена будет почти оптовой от 10 кг. Совместная покупка получается.
Аноним 19/11/19 Втр 13:48:10 428290453
>>428289
Это если у тебя юрлицо есть. А так где ты 5-10 человек возьмешь? Да и не факт, что они по той же цене скидон не дадут, если ты как частник 10кг захочешь взять.
Аноним 19/11/19 Втр 15:28:53 428294454
>>428290
И так и так будет скидка.
Поищи паблики своего города с тематикой групповых закупок и размести объяву или кто-то активный найдётся. Ты же не в лесу живёшь всё таки.
Аноним 19/11/19 Втр 17:25:21 428314455
>>428274
Обзор потом запили, особенно качество покрытия, не налипает ли там всякая поеботина от кофе.
Интересно, скатились ли они с тех пор или нет.
У меня на одной налипала всякая поебень на дно, разумными методами не счищалась, после само отпало и снова стало нарастать.
Аноним 19/11/19 Втр 22:22:21 428332456
Аноним 19/11/19 Втр 22:49:57 428335457
>>428289
Нахуя тебе 10 кг кофе?
Аноним 20/11/19 Срд 01:15:29 428354458
image.png (211Кб, 600x400)
600x400
Анонисы, не слишком разбираюсь в кофе. Есть вот такая воронка, есть какие-то фильтры дешманские, кофемолка за рубль. Технологию заливки плюс минус знаю. Единственное что не знаю какие зёрна покупать? Расскажи что из массмаркета можно купить не слишком дорогое и не мусорное, буду благодарен. Инторнеты не предлагать, лень заказывать.
Аноним 20/11/19 Срд 04:01:38 428378459
>>428354
В магазинах нет нормального зерна, тем более для воронок.
Зайди в кофейню где варят воронки и там покупай. Обжарщик в твоём городе наверняка есть тоже.
Аноним 20/11/19 Срд 04:03:56 428379460
>>428378
Блин, ну не хочу я париться, выбирать, выискивать, мотаться по городу. Неужели какой-нибудь lavazza хуёвее васянского замеса.
Аноним 20/11/19 Срд 04:37:00 428380461