Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
ЯПОНСКИЙ ЧАЙ
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/455685.html
Год производства: 28/09/2019
Стоимость чая: 49,29-59,9¥.
Вес: 400 гр.
SC 11453092141910
Если встает вопрос о «народном красном чае», то, думаю, со мной согласятся многие, бренд Фэн Хэ Тан (凤合堂) – это первое, что приходит в голову. Действительно, вполне демократичный по цене, приемлемый по качеству красный чай на любой вкус и достаток – вот кредо марки. И сегодня, по просьбе Дмитрия Владимирова, хочу рассказать об очередном чае этой фабрики. Впрочем, сразу отмечу, рассказ будет коротким.
Напомню, что ранее я уже писал про самый дешевый чай этого производителя – красный Би Луо. Чуть позже у меня был в обзоре уже классический, скрученный Дянь Хун, и Шай Хун из старых деревьев. Незаметно прошли мимо несколько других чаев этой фабрики, о которых я не писал. Но сегодня решил сделать исключение, просто для сравнения.
Итак, Дянь Хун, классический, улучшенный. Что для этого нужно? Да всего ничего. Добавить чуть больше почек, убавить грубый большой лист, уменьшить на 20% вес пачки, и увеличить на 20% стоимость. В итоге получается Дян Хун «Улучшенный».
Улучшения заметны сразу после вскрытия – из пакета пахнуло абрикосовым вареньем с косточкой. Ну а если рассмотреть сухой чай, то хорошо заметно большее количество «рыжего золота» – чайных почек. Это отразилось и на вкусе. Первое время чай отчетливо отдает различными фруктовыми оттенками, и, в большей степени, тем же абрикосом с косточкой из аромата. Но это только в том случае, если для заваривания брать небольшое количество и «проливать» быстро. Стоит взять «классические европейские» две чайных ложки на 400-граммовый чайник, и настоять его хотя бы две минуты, и вкус не узнать. Получается обычный черный чай, умеренно терпкий, слегка горький, и довольно крепкий, с плотным непрозрачным настоем. Мне, если честно, по душе первый вариант. Настой в этом случае получается в канонах сорта – прозрачный, красно-оранжевого оттенка.
Из минусов. После вскрытия пакета примерно через месяц чай стал постепенно «сдавать» в аромате. Он стал чуть более терпким, а абрикосовые оттенки практически исчезли. На вкусе это тоже отразилось, чай стал не таким фруктовым, добавились терпкие оттенки. Хотя я не исключаю, что просто я стал брать сухого чая чуть больше, что и повлияло на вкус-аромат таким образом.
Из особенностей этого чая для меня – ощутимый бодрящий эффект. Стоит выпить его вечером, и полуночное бодрствование гарантировано.
К сожалению, из-за коронавирусных ограничений у меня не получилось протестировать этот чай на своих знакомых, но могу отметить, что в совместных покупках этот чай заказывают постоянно, и много. А что, вполне вкусно, и недорого. Рекомендую взять на пробу, или просто для сравнения с более дешевым Дянь Хуном этой фабрики.
PS. Забыл написать еще один минус продукции фабрики Фэнцин Тэнфан. Не могу сказать, что это случается регулярно, но у меня однажды был случай, когда один и тот же чай, приобретенный в разное время, (весной и осенью) имел разный вкус. Отличия небольшие, но ощутимые. Весенний лучше.
https://detail.tmall.com/item.htm?id=543290235641
Так и должно быть?
>>463543
Так даже если верхняя грань не разогрелась, то когда ты выливаешь чай в чашку - она разогревается именно в процессе слива, а что бы сливать и придерживать крышку одной рукой пальцы располагаются по бокам поближе к месту слива, а если делать 2-3 пролива подряд не давая остыть - то вообще невозможно.
Я беру большим пальцем за пипку на крышке, остальные снизу и никогда не обижаюсь. Если блюдце есть, то вообще норм. Большую гайвань точно также, но симметрично двумя руками и наклоняю не вбок, а к себе. Лол, давно даже не задумывался, как я гайвань держу. Пришлось взять в руки и повертеть.
>Так и должно быть?
>Тоненький слой фарфора/стекла прогревается точно так же, как такой же слой в обычной чашке с ручкой
Да, а ты ожидал какой-то китайской магии? Обычные гайвани барахло, но быдло хавает. Или осваивай захват через блюдечко и ручку на крышке, или купи гайвань объёма в 2 раза больше и наливай наполовину.
Что за гайвань если не секрет? У меня 5 гайваней все не дороже 600р такой проблемы не припомню. Теоритически можешь посмотреть на ютюбах как делают китайцы, сколько льют и как держат гайвань. Скорее всего как писали выше многовато наливаешь, либо ооочень медленно сливаешь.
https://moychay.ru/catalog/posuda/gaiwan/gajvan-201-farfor-150-ml
Я уже понял что говно говна, потом с Китая что нибудь закажу, платить по 3к тут за толстостенную это перебор.
Обычная простенькая гайвань. 150 мл это до краёв скорее всего. Хотя там написано 130 мл комфортно пользоваться, думаю 110 - 120 в самый раз. Измерь на глаз сколько это будет по заполнению и от этого действуй. Поэкспериментируй, обычным трёхпальцевым хватом. Нужно держать за край гайвани, не обхватывать её прямо подушечками пальца. Просто что бы она в них упиралась, а ты её как бы сдавливал немного.
>платить по 3к тут за толстостенную это перебор.
Конечно перебор для условной чашки с блюдцем для употребления напитка. У меня есть пикрелейтед, купил когда то что бы добить до бесплатной доставки. Толстостенная, очень увесистая. Вот она сильно нагревается и медленно остывает. Квашу в ней пуэры периодически. Новичку точно с ней будет не комфортно. Мне то само собой уже без разницы какая гайвань, достаточно разок заварить.
Купил пока в ближайшем Перекрестке пуэр Конфуций. Выбора особо не было, можете заодно пояснить на сколько я проебался.
Он мне даст бодрость, как от кофе? Нужно концентрированно потреблять тематическую информацию хотя бы несколько часов в день, а не быть сонным хуйлушей.
На этикетке сказано, что после кипятка надо еще 5 минут держать на огне, это обязательно?
И что одну формочку заваривают до 3-х раз подряд.
Их в комплекте не так много, и я не хотеть проебывать, заваривая один раз, но и полтора литра одного пуэра в день мне не нужно. Я могу выпивать кружечку, а оставшееся ставить в холодильник или в графине на полку до следующего раза, а потом его просто в мисочке подогревать, когда надо? Или с ним так не делается?
Да понятно, что эти штуки надо брать на специализированных сайтах, но я не хочу тратить 1.5к только на чаи, которые не понятно, понравятся ли.
Если дадите мне марки с какого-нибудь условного Озона, с которого я других ништяков могу добрать, буду только благодарен.
Лучше мне дальше по списку ответь, а не гринтексти тут.
>можете заодно пояснить на сколько я проебался
Весьма существенно, лол.
>Он мне даст бодрость, как от кофе?
Нет.
>На этикетке сказано, что после кипятка надо еще 5 минут держать на огне, это обязательно? И что одну формочку заваривают до 3-х раз подряд.
Прочитай в шапке и погугли про заваривание проливами.
>но и полтора литра одного пуэра в день мне не нужно
При заваривании китайского чая используют маленькую посуду, чтобы после 5-7 проливов у тебя было не полтора литра чая, а раза в три меньше ну или сколько ты там за раз выпиваешь.
Вообще судя по тому, что ты хочешь, тебе стоит и дальше кофе пить. Это будет банально удобней и бодрость ты свою получишь.
>Нет.
Ну вот, тогда чому его именно под этим соусом преподносят?
>не полтора литра чая, а раза в три меньше
Ну следуя последовательности с пика, у меня получается именно так, как я описал.
>дальше кофе пить. Это будет банально удобней и бодрость ты свою получишь.
Я не очень люблю вкус кофе, но конкретно в данный период мне полезен его "бычий кайф". Вот и думал поискать замену.
>Ты с кофе так же делаешь?
Разумеетсянет.. Что, не видел, как кофе из графинов разливают? В кофе мне не предлагают изначально выбранный за меня форм-фактор прессованного комочка, который явно больше того, что мне нужен.
> Ну вот, тогда чому его именно под этим соусом преподносят?
Так это о нормальном чае речь, а не о пыли и прочих отходах, которые продают в перекрестках. И в любом случае на кофе не похоже. Бодряки от пуэра опциональны - можно физуху вкачивать, можно просто сосредоточиться на чём-то. Они мягче и пролонгированнее. Есть даже поговорка, мол, чай даёт тебе ровно то, в чём ты нуждаешься в данный момент. А кофе - это тупо как кнут для лошади, выбить остатки энергии из загашника для сиюминутных нужд.
> Ну следуя последовательности с пика, у меня получается именно так, как я описал.
Клади меньше, жди дольше.
> думал поискать замену.
Если тебе больше физухи нужно, обрати внимание на мате.
>можно физуху вкачивать, можно просто сосредоточиться на чём-то
Мне подойдет нечто среднее, настраивающее на работоспособность.
>Есть даже поговорка
Таких приятных восточных иллюстраций я и ждал от треда.
>мате
Обратил. Чекаю первый чайный магазин из гугла, зачем Озон. Много пересекающихся брендов, значит на последнем можно выбрать что-то достойное. И мне там удобнее заказать.
Можешь беглым взглядом пройтись и подсказать, на что обратить внимание из бюджетных, но нормальных чаев для новичка, оттуда? По паре позиций пуэра и мате. Исходя из моих ожиданий к сорту и желательно чистых, с наименьшим количеством ароматических свистоперделок.
Любые недорогие позиции от art of tea и "кирпичи". В последних эстетики не много, но они довольно бодрые. Более эстетский - V93, но он не особо бюджетный. Из мате норм Reserva и Andresito. Первое ядрёное на вкус и чуть пьяненькое, второе - более деликатное и бодрое.
Взлял на пробу 10 грамм вот этого топ тир шена с мочая и он реально хорош, но не за такую цену, вот если бы 2к стоил блин на 357 грамм - это было бы отличное предложение, а так, как обычно в 3-4 раза цена завышена.
Да. Для да шу дороговато. Но вообще я не пробовал, может там и правда годнота. Соразмерные по цене, возрасту и региону рассыпухи меня не очень впечатлили. А вообще для хорошего шена подобный ценник далеко не предел. Того же Мусульманина продают и за 5, и за 7, и за 10к, в зависимости от года и наглости продавца. И не мойчай.
https://www.vahdam.com/collections/oolong-teas
https://www.vahdam.com/collections/white-teas
Я это и не имел ввиду. Просто это не типично для региона. Как и белый для Грузии. К слову, кубанскую габу я не пробовал, но вот грузинские эксперименты воспринимаются как Китай на минималках, плюс местный колорит (характерная колхидная нота во всех видах чая). В общем, неплохо, но стоимость им нужно сбавлять - за этот ценник можно взять китайский аналог классом выше.
Ага, вон у мочая краснодарский шу почти за 3к. Я охуел от цены.
https://moychay.ru/catalog/krasnodarskiy_chay/russkiy-shu-20
Дальше пробую мочай, вот этот гуандунец даже рядом не лежал с гуандунцами от мадам СУСУ, при сопоставимой цене, хуй знает откуда там восторженные отзывы
Пуэр конфуций (который 7 звезд) - это на самом деле непонятно, что за хуйня. По вкусу напоминает больше самый плохой темный улун, лучше не порть впечатление от пуэров в целом, и правда найди v93 2015/2017 года, норм цена в рф на него рублей 600-700, можно и дешевле найти
>v93 2015
https://ru.fullchea-tea.com/2015-yr-taetea-shu-puer-tea-100g-v93-pu-erh-cakes-chinese-ripe-puer-bowl-compressed-te-menghai-china-pt02-aged-puerh-best-organic-tea-p0141-p0141.html
типа того? Можешь подсказать шэн такого же сегмента?
А в период карантина вдовесок с вайлдберис заказал фениксовые точи шен 2019г и шу хз какого года от Наньдзян, с шеном внезапно все хорошо и вкусно, а с шу оказалась та же херня - вообще эвкалипт один по вкусу и запаху. Как-то брал его в др месте и вкус был ок, со сливочными оттенками.
Мб кому-то попадалось такое, это норм или их хранят хуй пойми с чем?
Крупные листья (но это и так видно, лол). Купил у хороших чайных друзей, они берут вместе с Чайным Путешествием (Василий Лебедев из МСК).
Очень приятный, аромат больше во фрукты ушёл, а вот вкус с лёгким дымком, что ли. Плотный, приятный, маслянистый очень.
Упаковка: 250 гр
Дата выпуска: 19/10/2018
Стоимость покупки: ￥52.00 (обычная стоимость ￥60.00)
Производитель: Куньмин Цзун Цзя (昆明总嘉茶业有限责任公司)
Шен пуэр ручной работы. Изготовлен из позднего весеннего сырья.
Упаковка: картонная коробка, внутри герметичный пакет. Количество шариков - ок. 30 шт. Каждый упакован в фольгу.
Аромат сухого чая - обычный, с легким цветочным оттенком.
Один шарик очень удобно заваривать в гайвани 120-150 м.
Изначально вкус разочаровал, простой, без изысков, с легким цветочным оттенком. Но после полугода выдержки в открытом виде, во влажном шкафу, вкус чая стал значительно лучше. Появилась легкая сладость, и едва ощутимый медовый оттенок, складывающийся из легкой терпкости, сладкой ноты, небольшой горчинки и цветочного аромата. В итоге чай был выпит "незаметно".
При заваривании первые проливы желтоватого цвета, прозрачные. Но если забыть чай на пять минут, настой становится цвета бренди. При этом проявляется ощутимая горечь и терпкость.
При обычном заваривании проливами - простой, непритязательный чаек на каждый день. По утрам слегка бодрит.
Думаю, что если выдержать этот чай еще несколько лет, его вкус станет лучше. Но на эксперименты уже ничего не осталось.
Древесное вино совсем не зашло - чай откровенно горький, не сбалансированный, попахивает водуем (ну, хоть не носками, конечно) и вообще не вижу поводов для дифирамбов.
Зато Секрет Равновесия вот оказался збс, очень ореховый, маслянистый, с умеренной терпкостью, очень интересно пахнет чем-то вроде икры в сухом виде, причем это не рыбная вонь, а именно такой приятный и пробуждающий аппетит аромат, как в рыбном ресторане. Пьется мягко, долго, вкусно, в послевкусии есть даже абрикосовый оттенок выдержанного шена, что для шу, конечно. редкость. Хороший чай, но цена пиздец, конечно, за 1800/100 и у китайцев более чем достаточно хороших предложений.
Недавно как раз точу 50гр Фэнцин 2009 пил, интересная, такое прям варенье. Есть ярко выраженные ноты их красного чая с фениксом
Какой пиздёж, блять. На шу пуэр сроду никакой "высший сорт" не идёт. Ещё и крутым кипятком заваривать советуют - видимо сырьё совсем говно.
>>464121
TAETEA 7572, Haiwan 9978.
>>464404
Это лотерея. Может камешек в сырье попасться, может жучок. Мне шелуха от семечек попадалась, к примеру. Хорошо хоть не гондоны, или туалетная бумага.
Как думаете, норм шмат шена?
Рили посылки заворачивают?
Из-за коровы проблемы не только у китайцев, похоже.
Лол
"Кризис расставил всё на свои места.
Кризис-время возможностей. И он многое показал, у кого действительно налажены поставки с Китаем, а кто просто говорящая голова на ютубе, вешающая лапшу на уши новичкам в чайном мире, разными байка и сказками, продавая просроченный зелёный чай с китайских дорог, по цене крыла самолёта. Которым посути даже не омывают посуду в дешёвых китайских придорожных забегаловках. Но что вы, я же эксперт, у меня мильен-сто тысяч видео на все возможные темы. Вы ничего не понимаете, у вас вода не та, вы неправильно заварили и вообще это же Лао Ча, с годами только лучше и чай не должен ароматно пахнуть, с чего вы это взяли? Некоторое время до этого, вещая с экранов с важным видом, что зелёный чай храниться не более полу года, а теперь вдруг, почему-то 2х летний чай это норма.
А что выберешь ты? Свежий, ароматный, и сочный чай только приехавший с плантаций Китая или так называемый Лао Люй Ча, который не станет пить даже самый бедный Китаец!
Обидно видеть, что люди слепо доверяют самопровозглашенным "экспертам", полагаясь не на свой личный вкус, а на слова этих "Гуру", которые давят своим авторитетом на сомнения в качестве чая.
С 1-3 фото каким чай не должен быть, такой нельзя покупать, опасно для здоровья. Начиная с фото №4, так должен выглядеть свежий чай, который приятно пить, он имеет сочный вкус и яркий аромат.
Помните! Вы то что вы пьёте!"
Редко захожу извиняюсь. Почему греется не знаю, теплоёмкость "особенного" китайского фарфора наверное.
Да сам прихуел, если честно. У нас в городе как-то все чайники друг друга уважают. Не друзья, но и вражды никакой нет. Один продаван даже может к другому отправить, если там есть нужный клиенту чай, которого нет у него самого. Всегда находил эту сферу бизнеса самой нетоксичной в принципе, а тут такое.
Раньше дом чая был вполне приличной конторой, кстати, их основатель Роман - эксперт по чайникам и посуде вообще, коллекция всяких замысловатых исинцев у него отменная. Другой вопрос, что он, кажется, практически отошел от дел именно барыжничества, пару лет назад нанял очень тупого и дурно воспитанного сммщика, который начал гнать типичный потемкинский контент про пручий Те Гуан Ин и Красный Дахунпао, и, как видно, не гнушается в том числе и поливать конкурентов под видом просвещения народа. Мерзкое ощущение от этой всей истории, конечно.
Суп, чаяч.
Я хочу совершенно банальный черный заварной чай, брать планирую в обычном быдломагазе.
Помимо того, что он должен быть таки нормальным по вкусу и биологическому виду чаем, у меня только одно пожелание: он должен быть крепким. Нет, не так, КРЕПКИМ, чтоб кружку приходилось мыть после порции чая; чтобы пролетевшая над парами чая муха настолько стимулировалась, что пробивала стекло вылетая из помещения, а не билась о него; чтоб сосед недавно отсидевший, начинал громко жалостно скулить, вспоминая свое место у параши из-за ПТСР вызванного запахом чифира.
В общем, какой магазинный рассыпной крепкий? Соскочил с пакетиков, а чет вроде чуть ли не битком забиваю заварочник, а в итоге половину кружки заварки наливаю, чтоб он не был бледным позорищем.
У нас тут сидят шизики, которые от еле подкрашенной китайской водички в астрал уходят (на словах).
Есть соседний тред с обсуждением магазинных чаёв, спроси лучше там.
А если уж зашёл, то можешь поискать в каком-нибудь большом быдломагазине пуер, вдруг есть. Он вонючий и тёмный, всё как ты любишь.
>Есть соседний тред с обсуждением магазинных чаёв, спроси лучше там.
Ну нихуя ж себе.
Мотаю вниз - вижу чайный тред, ну и ничтоже сумняшеся спрашиваю тут, наивно полагая, что про чай-то уж треды плодить не будут.
Спасибо.
Доску сложно мотать, чессло, слюной истекаю.
Вообще даже если говорить о заваривании настаиванием, разбавлять заварку кипятком не принято. Просто класть нужно столько, чтобы настой тебя по крепости устраивал. Если же ты наливаешь пол кружки заварки, разбавляешь это кипятком, а потом жалуешься, что как-то слабенько, ну извини, ты долбоёб, помочь тебе ничем не сможем.
Чеблядь. Я говорю, что оно слабо получается - его мало из заварки выходит, аж полкружки из чайника уходит. А по-хорошему должно ну четверть кружки, остальное кипяток.
Мне похую на ваших манерных чмошников у которых разбавлять не принято и на твой уебанский тон, жопошник.
Что тебя рвёт то так? Тебе нормальные советы дают, а ты вместо того, чтобы спасибо сказать, на говно исходишь. Бери самый дешманский чай, так чтобы там вообще целых листов не было, одна пыль чайная, будет у тебя крепкая заварка. Или пакетики с липтоном рви и высыпай в чайник.
Но чет не могу понять в чем проблема, как раз одну большую чашку ебнуть и норм, даже еще на одну остается.
茉莉白毛猴 Моли Бай Мао Хоу Беловолосая обезьяна Жасминовый белый чай
茉莉白毛尖 Моли Бай Мао Цзянь Беловолосые острия Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪 Моли Бай Сюэ Белый снег жасмина Жасминовый зеленый чай
茉莉白雪香 Моли Бай Сюэ Сян Аромат белого снега Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉扣 Моли Бай Юй Коу Моток белого нефрита (застежка из белого нефрита) Жасминовый зеленый чай
茉莉白玉兔 Моли Бай Юй Ту Белый нефритовый заяц Жасминовый зеленый чай
茉莉飘雪 Моли Би Тань Пяо Сюэ Кружащийся снег с косы Би Тань Жасминовый зеленый чай
茉莉大方 Моли Да Фан Жасминовый большой квадрат Жасминовый зеленый чай
茉莉银毫 Моли Инь Хао Серебрянный ворс Жасминовый зеленый чай
茉莉银针 Моли Инь Чжэнь Жасминовые серебряные иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉兰雪 Моли Лань Сюэ Орхидеевый снег Жасминовый зеленый чай
茉莉茗眉 Моли Мин Мэй Жасминовые чайные брови Жасминовый зеленый чай
茉莉女儿环 Моли Нюй Эр Хуань Девичьи локоны Жасминовый зеленый чай
茉莉般螺 Моли Пань Ло Сплющенные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉绣球 Моли Сю Цю Жасминовае Скрученные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉雪花 Моли Сюэ Хуа Жасминовый Снежный цветок Жасминовый зеленый чай
茉莉香针 Моли Сян Чжэнь Ароматные иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉投天香 Моли Тоу Тянь Сян Аромат, пронизывающий небо Жасминовый зеленый чай
茉莉凤眼 Моли Фэн Янь Глаз феникса Жасминовый зеленый чай
茉莉猴王 Моли Хоу Ван Повелитель обезьян Жасминовый зеленый чай
茉莉黑金 Моли Хэй Цзинь Черное золото Жасминовый зеленый чай
茉莉金龙凤眼 Моли Цзинь Лун Фэн Янь Золотой дракон и феникс Жасминовый зеленый чай
茉莉金丝银构 Моли Цзинь Сы Инь Го Жасминовые золотые нити серебряные крючки Жасминовый зеленый чай
茉莉金螺 Моли Цзинь Сы Ло Золотые скрученные нити Жасминовый зеленый чай
茉莉金针 Моли Цзинь Чжень Золотые иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉金针王 Моли Цзинь Чжэнь Ван Владыка золотых игл Жасминовый зеленый чай
茉莉君针 Моли Цзюнь Чжень Жасминовые Иглы с горы Цзюнь Чжень Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王 Моли Ча Ван Князь Жасмина Жасминовый зеленый чай
茉莉茶王金葫芦 Моли Ча Ван Цзинь Ху Лу Владыка Жасмина – Золотая тыква Жасминовый зеленый чай
茉莉针王 Моли Чжэнь Ван Правитель жасминовых игл Жасминовый зеленый чай
茉莉针螺 Моли Чжэнь Ло Жасминовые драгоценные шары Жасминовый зеленый чай
茉莉针形茶王 Моли Чжэнь Син Ча Ван Владыка жасмина в форме игл Жасминовый зеленый чай
茉莉珍珠 Моли Чжэнь Чжу Жасминовые жемчужины Жасминовый зеленый чай
茉莉春针 Моли Чунь Чжэнь Жасминовые весенние иглы Жасминовый зеленый чай
茉莉云峰 Моли Юнь Фэн Облачный пик Жасминовый зеленый чай
茉莉云芽 Моли Юнь Я Облачные почки Жасминовый зеленый чай
https://www.sazentea.com/en/products/c24-marukyu-koyamaen-matcha
https://www.hibiki-an.com/index.php/cPath/26
а вообще лучше бы у этих коллег и спросил.
Происхождение названия связано с обильными зарослями дикого бамбука, с гладкими стыками, растущими на этой горе. Самый высокий хребет называется Лянцзы. Соответственно, в названии и утвердилось это сочетание. Несмотря на то, что название горы «бамбуковое», это место так же славится своим чаем. Горная цепь Хуа Чжу Лянцзы расположена в окрестностях поселка Мэнсун, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна-Дайский автономный округ, провинция Юньнань. Это – самое высокое место в Сишуаньбаньна, с максимальной высотой около 2400 метров над уровнем моря. В этом месте расположены три деревенских комитета: Бао Тан, Бэн Ган и Мань Люй. Это довольно труднодоступное место, к которому почти половину пути приходится идти пешком. В связи с этим экологическая составляющая Хуа Чжу Лянцзы находится на высоком уровне. Климат этого места – субтропический, муссонный. На большой высоте влажность низкая в течение всего года, что вкупе с невысокими значениями температуры дают подходящую среду для роста чайных деревьев.
В этих местах расположено восемь чайных садов, принадлежащих людям разных национальностей, проживающих в этих местах. Древние чайные сады расположены на высоте 1650-2100 метров над уровнем моря. Деревья в этих садах старые и высокие, тянущиеся к солнцу. Поскольку чайный сады расположены вдалеке от деревень, доступ к ним, а соответственно, и сбор чая затруднен. Чай этих мест почти неизвестен на рынке, и не обладает высокой ценой.
Чай из Хуа Чжу Лянцзы очень ароматный, сладкий, и полон дикого очарования. В зависимости от качества сырья, чай может давать чистый аромат орхидей или сладкий цветочный аромат. Настой – ярко-желтый, прозрачный. Изначально чай дает осязаемую горечь во вкусе, которая возвращается сладостью в послевкусии. Чай привлекателен, в первую очередь, своими ароматическими оттенками.
Такого рода экспертов >>465644 сразу проматывай. Матча это специальный сорт чая и определенная часть растения, перемолотая в пыль каменными жерновами. Такой уровень помола не выдаст даже моя неплохая эспрессо кофемолка с жерновами, о ножевой вообще можно забыть.
Лучшей считается матча из Удзи, рядом с Киото. Холмистая местность, хороший баланс влажности и солнца и мягкие температуры круглый год создают идеальные условия для этого сорта.
>есть чайного уровня - хороший и пищевого, который низкого качества.
Грубо говоря, да: для готовки и для церемонии. На кухонный идут средние листья, вкус более простой и плоский. Хорош для выпечки, сладостей. Я с ним делаю матча-пиво, охуенная тема, подсмотрел в Японии.
Внутри церемониального существует еще несколько видов, отличающихся вкусовыми нюансами. Для церемоний чаще всего используют самидори – золотой стандарт церемониальной матчи.
Для заваривания понадобится посудина с круглым дном типа пиалы и бамбуковый венчик. Последний обязателен. Без него чай не получится взбить в мелкодисперсную пену, а без пены не раскроется половина вкуса.
И да, не бери китайскую матчу, выброшенные деньги. Да, она существенно дешевле, но вкус далек даже от японской кухонной, не говоря о более дорогих сортах.
Насколько помню, так пахнет самый некачественный зеленый чай, например, майский в пакетиках. В макдаках такой продавался.
Я пару раз с али заказывал "матча", один раз в нагрузку из магазина семян, внезапно вкусный оказался, больше похож на молотый светлый улун по вкусу, его поди и мололи. Стоил 5баксов/50гр. А второй раз заказал из dragon house tea вместе с набором для матча, вот он хуевый был, со вкусом травы. и стоил дешевле первого.
Я упомянул китайскую в качестве возможной причины постороннего запаха в связи с вопросом анона по поводу места в спб. Перечитай и больше не плачь. Мне пох, кто, где и когда давал тебе попробовать то, что называл матчей. Настоящая матча не пахнет грибами. Знаю о чем говорю, потому что сам пил и покупал свежую матчу в Японии, в том числе в Киото.
>Для заваривания понадобится посудина с круглым дном типа пиалы и бамбуковый венчик. Последний обязателен. Без него чай не получится взбить в мелкодисперсную пену, а без пены не раскроется половина вкуса.
https://www.youtube.com/watch?v=v6cfOtgmxY4
Вась, ну ты же сюда тоже не за матчу потереть протек.)
Можешь взбивать грибную матчу хоть собственным хуем. Я написал про то, как это принято делать в соответствующей культурной среде и получается лучше всего.
Пиздец, видосики еще какие-то искать не поленился...
Ролик был совершенно безобидный. Что в общем то можно пить по разному. Но нет, икперду показалось что это личное оскорбление и он сразу побежал дергать из своего же контекста, искать какого то местного шизика, ну и конечно же напомнить какой постер мудак, что бы наверняка.
Ты просто дешевый, кичливый сноб. Больше мне тебе сказать нечего. А я ещё извинится хотел, пиздец.
Дань Цун Османтус. Экспериментальная вариация ФХДЦ, не всё же орхидеями пахнуть. Насколько я понимаю, добавок османтуса там нет, просто чуть другой подвид куста. Ещё Акация бывает. Годно и вариативно. Если крепко заварить или много выпить, то ощутимо бодрит, а в обычном варианте люто релаксит. Даже излишне - рассеянность от него приличная. Приятная, но вечно то наушники забудешь, то дверь закрыть, то ширинку застегнуть, лол..
Есть любители такого? Где берёте?
Я беру Тунму Сяо Чжун в 50гр банках в местной чайной. Изначально повёлся на ярлычок - Тунму это то место, где вообще сяо чжуны появились. Но оказалось, что действительно годнота и канон, его делают именно так, как раньше - двухэтажная изба, на первом этаже дровишки сосновые палят, на втором сырьё разложено по полу. В общем, тот самый дягтерный чай. Стоит 1700р/банка.
Я тебе больше даже скажу. Я видел фоточки от этого фермера в вацапе продавана. Он много лет у него берёт сяо чжуны, и уишаньцы у его сына. Там всё понятно - сяо чжуны топовые и совершенно традиционные, даже в пику сегодняшней моде на сладенькие и бездымные сяо чжуны, а уишаньцы - компромиссные, ибо не утёсники, а растут на границе с заповедником. Никаких обезьян в красных халатах, их время давно ушло. Тебя, походу, столько раз в интернетах наёбывали, что ты везде подвоха ожидаешь.
Ну, кстати, да.
Спросишь у анона можно ли закупаться в Fullchea или в Tea-expert, говорят: это китайские барыги, подсовывают дерьмо и подделку фермерских блинов.
У Шевелева и других российских барыг - оверпрайс.
На Таобао - подделки блинов.
Похоже аноны и правда сами ездят в Китай, чтобы чай покупать.
>лично в Японию за чаем
В Японию ездят за другим. Чай это просто один из приятных бонусов.
Всех обнял :3
>Хороший? Кто-нибудь там покупал?
Нет. Там в основном на ароматизаторы и всякие добавки упор идёт, если хочешь действительно хороший вкус именно чая, лучше закупаться в других местах. Не думаю, что здесь есть хоть кто-то, кто там закупается.
>Какие магазины хорошие?
Магазины специализирующиеся на китайском чае (даочай, артофти, подарки востока и т.д.). Можно из Китая заказывать, но это лучше делать когда ты уже точно будешь знать, что оно тебе надо. Если чисто на попробовать, лучше конечно у местных перекупов пробников понабрать.
>беру Тунму Сяо Чжун в 50гр банках
>Стоит 1700р/банка
Ценник убийственный, как по мне.
Китайский чай пью только по утрам, ибо на работе не позавариваешь нормально, да и со свободным временем там туго, а вечером после китайского не заснуть допоздна - и то мне этих 50гр хватило бы только на неделю.
даже в оверпрайснутом Art of Tea был сяочжун из Тун Му, который стоил в районе 1000 за 50 грамм
Ну во-первых, чай разный бывает. Даже тот, что называется одинаково. А во-вторых, это не самый дорогой чай, что я пью. И не самый дешёвый - если бы я пил только его и постоянно, то было бы дороговато. Но учитывая то, что дома всегда сортов 8-10 и постоянно одно и тоже пить не хочется (в жару разве что больше на мате и лун цзин налегаю), расходуется он достаточно медленно. Ну и скидос у меня довольно ощутимый имеется в том заведении.
>Ну во-первых, чай разный бывает
Несомненно. Если бы это был улун какой изысканный или габа какая-то пафосная (или красный весь-весь из одних только почек) я бы еще понял ценник. Но сяочжун?! Это что, наценка за эко-производство какое-то?
Общий вопрос к местным анонам: кто-нибудь стал бы покупать сяочжун по 34 рубля за грамм? ну или пол-литра чая попить разок за 170 рублей
> Это что, наценка за эко-производство какое-то?
Думаю, что за географическую и технологическую аутентичность, а так же за отменную кондицию чайного листа. Жаль, под рукой нету сфотать - это самый цельный лист сяо чжуна, что я видел. Он визуально вообще на уишанец смахивает, только темнее.
> пол-литра
Термос на 1,2 литра обычно проливаю.
Сейчас меня тут заплюют и скажут, что я барыга ебаный, но https://nitkatea.com/?store-page=Русский-караван-чёрный-купажированный-чай-p151063843 вот этот чай оказался неожиданно хорош для ФИРМЕННОГО КУПАЖА РУССКОГО ПРОЕКТА, прости господи. Из каких именно сортов и откуда они его мутят - не говорят, но листочки достаточно крупные, есть немного золотистых почек, на вид и по вкусу похоже на Цимэнь Хун Ча средней руки + Хэй Чжень Чжу. Копчение честное, приятный аппетитный аромат березовых дров, во вкусе крепкий такой деготь на фоне типичной сяочжуновой сладости. Лучше заваривать длительным настаиванием. Проливами тоже можно, но спивается он где-то на пятом, дальше уже подкрашенная водичка.
У этого проекта вообще хорошая направленность на некий мостик от массмаркета к качественному чаю и занятная инициатива с подпиской - в этом месяце был грузинский чай, например, и его реально было интересно пить. Плюс они не скрывают поставщиков для подписки, я по итогам себе взяла свежака от Renegade напрямую. Впрочем, мне в принципе нравятся северные чаи из колхиды, тут не угадаешь, конечно.
Ну вряд ли прямо все.
Но лично мне ценник в 16 рупьев за грамм ФИРМЕННОГО КУПАЖА РУССКОГО ПРОЕКТА кажется чересчур высоким.
Олсо, у них в ассортименте есть Дянь Хун Сун Чжэнь и Хэй Му Дань, и я ни в жисть не поверю, что они какие-то особенные. Во всех китаечайных лавках ДС-2 они продаются или продавались, что с высокой вероятностью говорит об общем поставщике. К тому же у Игл мне не нравится ценник - 10 рупь за грамм как-то тоже чересчур. Иглы, которые я пил прошлой осенью, стоили 6,80, и, честно говоря, сильно уступали даже Маофэну, который на тот момент был в общем лавочном ассортименте и шел по 5,80.
а самый клевый чаек, который я попил той осенью, оказался разлапистый мутантный Дянь Хун из Да Бай Чи (в лавке его толкали как "Дянь Хун медовый") - он и воздействовал на сознание замечательно, и вкусен был, и, вследствие своего необычного вида приятно наблюдался в гайвани
А на меня из дяньхунов самое большое впечатление произвёл Гу Шу Дянь Хун. Как следовало догадаться - со старых деревьев. Очень сложный и многогранный аромат (чего там только нет - от ели до цитрусов), а вкус наоборот прямой, однозначный и очень глубокий. Плюс, защита от дурака - испортить кривыми руками его практически невозможно.
Дешёвый, когда это новодел с горелками или вообще дымный ароматизатор. На дровах он никогда дёшевым не был. А уж конкретно этот вообще на грани с арт-объектом, настолько он нажористый и цельный, в том числе и благодаря жестянке, в которой он не ломается в труху.
У этого мастера есть и другой сяо чжун, он вполне стандартный для наших дней - сладкий и лайтовый. Стоит почти втрое меньше. Вот он, вероятно, из коптильни. Есть ещё третий - Сяо Чи Гань, он вообще бюджетный, но мне очень зашёл. Самый недооценённый красный, что мне попадался.
>>466149
Это не достижение, но морока, деньги и специфические навыки.
Ну тут каждому свое. Это вопрос отношения к чаю как к увлечению или скорее утилитарного. Понятно, что простые распространенные китайские сорта, которые каждая собака делает и все барыги у Офицеровых или у того же Олега заказывают, можно у них и брать в мешках по 250 грамм за 15 баксов, если они действительно так хорошо уходят и пьются. Мне интересны редкие сорта, эксперименты и разные терруары, я и вьетнамский чай пью, и тайский, и у поехавших праноедов из Адлера как-то заказывала СТАЛИНСКИЙ ЧАЙ покекать (мне не зашел, простоват, зато родственники выпили и попросили еще, лол). Кстати о родственниках - к китайщине старшее поколение приучить сложно, слишком тонкие там вкусы и вообще не похожие на привычный им чай, зато тот же самый караван им понравился, а это для меня стоит потраченных денег.
Тут аноны в основном стремятся к максимальному профиту за свои кровные, и их можно понять, но пресловутые 34р/грамм в таком случае тратить совершенно нецелесообразно: эта крупная сумма будет грызть человека и удовольствия от чая он не получит в принципе, вот и все. Пусть все пьют то, что им по карману и по интересам, в чем вообще срач-то?
Британские экстрим-металлисты CRADLE OF FILTH объявили о поступлении в продажу линейки чаев под своим брендом. Они сделаны совместно с компанией Pitch Black North.
Фронтмен Дани Филт (Dani Filth) говорит: "Если этот странный период под названием ‘самоизоляция' чему-то научил нас, так это тому, что все можно смягчить по-настоящему хорошей чашкой чая.
И после того, как Pitch Black North предоставили нам некоторое количество отличных на вкус сатанинских чаев для записи новейшего альбома CRADLE OF FILTH (который уже кипит и будет готов к разливу по чашкам до конца года), в наших черепах возникла идея затеять коллаборацию.
Итак, она перед вами. Два чая. Один для поднятия настроения, другой для расслабления.
В основе обоих лежат песни CRADLE OF FILTH, и эти напитки, приготовленные экспертами, не только сочатся лиходейским вкусом, но и до краев наполнены настоящим колдовством, потому что их готовили под правильными звездами.
Так что ставьте тяжелый чайник, включайте какой-нибудь хэви-метал и начинайте общаться с вашими внутренними чайными демонами".
>Похоже аноны и правда сами ездят в Китай, чтобы чай покупать.
это лохи и любой честный китаец считает своим долгом такого лаовая наебать даже себе в убыток, просто из спортивного интереса.
Поэтому тру-аноны самостоятельно едут в Уишань и растят там кусты чайные тщательно проверяя чтобы их не наебали, потом сами собирают, отщипывая по три верхних листочка, а то китайцам доверишь так они сразу наебут. Потом самостоятельно сушат и ферментируют листья, чтобы не дай бог не наебали.
И только после этого можно расслабиться, заварить чайку и зажмурив от удовольствия глаза неспеша отхлебнуть чая со словами "Тьфу ты, все таки наебали, черти ускоглазые"
Сам сейчас пью ричарда, иногда беру тесс.
Ты просто не пил нормальный зелёный чай. И инфа сотка, что в твоей лавке нет ни одного полноценного продукта. Только кормовое хрючево. Иначе, ты бы не городил такую дичь.
На чайных конкурсах в методиках оценки «чайная ци» тоже не фигурирует. В рунете ходят слухи о том, что некие особые грейды Дун Динов, лежащие за пределами официальной шкалы конкурсных регалий, определяются в первую очередь по «ци», но мне эти слухи комментировать трудно. В известных мне регламентах конкурсов всё однозначно: столько-то процентов суммарной оценки определяется внешним видом чая, столько-то – цветом настоя, столько-то – ароматом, столько-то – вкусом. «Чайной ци» не определяется ничего.
Если вы хотите подбирать чай под свои вкусы и запросы, воспринимая их как данность, то вы можете руководствоваться только собственной системой ценностей и приоритетов. И в ней вы можете поставить на первое место хоть «ци», хоть благозвучность названия чая. Это ваш личный мир.
Но если вы хотите развивать своё понимание чая и свои чайные вкусы, тогда вам нужно учитывать, что в мире качественного чая считается важным, а что – второстепенным, что расценивается как достоинство, а что – как недостаток, нужно учиться ориентироваться в этой системе координат и оценивать чай в соответствии с ней.
Так вот, нравится вам это или нет, но в этой системе координат значение всех форм «чайной ци» невелико.
Не люблю термин ци, так как белые во всех случаях понимают его превратно. Как энергию, магию итд, хотя понятие энергии - чисто европейское, а сами китайцы никакой мистики в него не вкладывают. Сам я предпочитаю в данном контексте делить чай на пустой и заряженный (с бодряками это никак не связано - они могут быть, а могут и не быть). Грубо говоря, когда просто попил жидкости, либо когда в результате меняется состояние и настроение. Курильщики ещё легко детектят заряженный чай тем, что после него (а то и прямо во время чаепития) люто хочется закурить - заземлиться.
>Так то и есть спец. чайная лавка. По запаху, кста, заебца было.
Если что-то уровня кантаты, то это запах араматизаторов. Вкус чая они только портят.
>Ну так добавьте в шапку, про то, как делать выбор, это было бы полезнее гораздо.
Раньше было (в основном список российских интернет-магазинов), но потом несколько тредов пролетело в срачах какой магазин хуже и где лучше закупаться: у местных барыг, на мочае, на али, на тао, на юннаньсорсинге и из шапки это выпилили. Хотя может это и не связанные друг с другом вещи, но срачи о том, где закупаться, реально доебали уже.
Попробуй Азерчай. Он бывает оригинальный, Азерский, и наш, откуда то из Краснодарского края, так вот наш - полное говно, и, к сожалению, весь зеленый и черный чай больше из Азербайджана не везут. А вот все цветочные Азерчаи до сих пор везут оригинальные, оттуда. Попробуй их липовый, в голубой пачке, стоит рублей 90 всего, но чай годный.
Типа реально 2008 года блин за 50 бачей?
Счисти старый лак и пролакируй или обработай маслом/воском заново сами детали и еще раз после сборки. Зависит еще от того, какое там дерево, если какая-нибудь фанерка ебучая, то проще даже не начинать, рассохнется и вспучится от воды быстро. Русские мастера чабани делают из твердого и несмолистого дерева со сливом в банку через шланг, именно коробок самодельных мне не попадалось - видимо, как раз из-за того, что поддон крючит быстро, а пластиковый хуй найдешь подходящий.
Можно так-то пить по-тайваньски, на полотенце и сливать лишнее в специальную миску-чайный пруд, в ней же купать чайник, если ты любитель НАРАБАТЫВАТЬ.
Сейчас всё как-то в сторону минимализма двигается. Сначала чабани уменьшались, а теперь и вовсе все переходят на полотенчики. Так же заметил массовый отказ от чахаев в пользу пиалки большого размера, или тупо стакана из под вискаря. Может когда-то зоопарк из горы посуды, фигурок и инструментов вернётся, но пока в трендах минимализм. Лично я доску дома использую, так как люблю чаёвничать лёжа в кроватке, и чабань тут будет самым удобным вариантом. Чабань, к слову, самая бюджетная - бамбуковая, рублей 900 стоила. Четвертый год всё с ней хорошо. За столом с полотенчиком норм (промывочный пролив сливаю в раковину). На природу чаще беру только посуду и использую вместо доски окружающую обстановку - пеньки, камни итд.
Некоторые так и делают, проваривают новый чайник несколько часов с тем чаем, для которого планируют его использовать.
Я лично считаю, что это в смысле наработки никак на чайник не влияет, потому что этот самый волшебный налет появляется в ходе множества циклов наполнения-опустошения-высыхания и оседания нерастворимого осадка из чая, а однократная варка, погружение или привычка оставлять полный чайник с водой и листьями на последнем проливе до следующего чаепития никакой пользы не принесут, наоборот, скорее плесень заведется. Впрочем, чайник из дешевой глины, который ей пахнет и ворует аромат, можно и сварить, чтобы отбить запах глины и хоть сколько-то пор в черепке закрыть.
Это я на море чаёвничал в 6 утра. Вдали справа - Туапсе.
Когда я купил улун (Какой-то да хунь пао) и попытался заваривать проливами нихуя не получилось.
Тоесть, по вкусу получается просто вода с едва заметным чайным привкусом. Это оно и есть??
Зато мне нравилось подержать его в кипятке минуты 3, тогда он насыщенный и крепкий, все как люблю.
Обьясните, мб я просто быдло и нихуя не понимаю? Или оно все так и должно быть?
>2 ложки на 300 мл
Ты столько не выпьешь проливами, лол. Это же реально больше литра чая за раз выйдет после 5-6 проливов. Я кладу примерно 4-5 грамм на 100 миллилитров. А так вообще это по вкусу нужно ориентироваться, но если тебе кажется, что водичка, тут однозначно нужно либо листа больше класть, либо время экспозиции чуть увеличивать.
"Когда кипящая вода находится в ее первой стадии, желательно
добавить меру соли в соответствии с количеством воды. Когда
остановиться, вы можете сказать, попробовав [воду]."
Зачем добавлять соль в воду? Для ускорения закипания? Как думаете?
Купи термос на 0.5-1 литр. И гайвань/чайник на 100-150 мл. У типодов с кнопкой чаша для заварки обычно 200 это слишком много для проливов на одного. Номальный чай это 4-7 проливов в зависимости от сорта. Даже 200 мл по 4 пролива это 800мл чая, что уже дохуя.
Хз, у типодов с кнопкой чаша для заварки одинаковая - 200. А нижняя чаша для напитка уже разная бывает - до литра. Это без разницы.
Я сам два типода таких купил, 200 мл верхняя чаша слишком здоровая. Как купил гайвань, так чайники ни разу не пользовал.
Вариантов масса - от гайвани эгоиста, до колбы. Везде есть свои плюсы и минусы. Эгоист пропускает в чашку мелкий лом, потому больше подходит для крупных лопухов - улунов, рассыпных шенов
шенов итд. В других случаях может потребоваться сито. Колба на любителя, мне лично не зашло, но многим нравится. Если есть деньги, купи цзяньшуйский чайник. Он не нарабатывается и годится под всё, и всегда годно скроен в плане слива и притёртости крышки. Из его минусов - не очень подходит для зелёных сортов (слишком теплоёмкий) и недешёвый.
салют чайные ананасы
У кого есть нормальный гайд, как отчистить фарфор от чайного налета? Смог найти только советы по купанию в уксусе и пива, но меня терзают смутные сомнения
Такая же фигня. Сначала весами пользовался, а потом глаз набил - кладу чай в чахэ и сразу понятно, сколько нужно. Правда, с чужим чахэ другой формы или объёма могу немного сфейлить.
Обычно я делаю так: заливаю литр-два холодной воды, кладу всякую свежую траву: мяту, пару листьев черной смородины, зверобой, затем опционально анис, элеутерококк, листья земляники. Ставлю на огонь. Когда закипает, засыпаю черный чай, снимаю с огня и жду минут 5.
Получается вроде вкусно, но ни одна трава не выражена, нет акцента ни на чем. Есть вариант не варить, а класть вместе с черным в кипяток. Ну из очевидного смещать акценты путем изменения пропорции разной травы.
Свежие мало отдают в настой. Тут придется варить, что хоть и вытянет из них содержание, но не лучшим образом скажется на вкусе и аромате. Ту же землянику и подобное не просто так в последние годы стали ферментировать по чайной технологии - в этом случае аромат и вкус охуительны. Советую попробовать ферментированный лист черники с шу пуэром, очень годно. Можно как купить, так и заморочиться самому. Мануалов хватает.
Эксперты, насколько плох этот пуэр, как думаете?
В таком формате (маленькие чайные таблеточки) обычно продается пресс из пыли и опилок наихуевейшего качества.
Ну а тот факт, что это продавалось в кофешопе лишь добавляет уверенности в том, что это какое-то говно, купленное у поставщика, что называется, на сдачу. Чтоб ассортимент был пошире.
>Чай с пряным ароматом и терпким землянистым вкусом
>500р/100гр
Хммммм, ну хз, наверное, как земля?
По моему скромному опыту, вкатываться в шу пуэры без кого-то, кто шарит в них (с коллекцией и навыками заваривания пуэров) тяжело, так как есть неиллюзорный шанс наглотаться такой гадости из кофешопа, что потом тошнить будет.
Нет. У моего литрового объем заварочный ёмкости около 400мл. Что пиздец как неудобно. Я бы хотел поменять его на 200.
Алсо, если планируете брать такой чайник, учитывайте, что указанный объем это полный объем до краёв без заварочной ёмкости. Соответственно реальный объем будет гораздо меньше.
Похоже придется раскошелиться на стеклянный чайник
https://www.ozon.ru/context/detail/id/154889046/?stat=YW5fMQ%3D%3D
или такое, выглядит круто
Итак, чай приобретен в 2017 году. Я несколько раз порывался написать обзор на этот чай, и каждый раз под различным предлогом отказывался это делать. По итогам, один пакет из двух был выпит, а второй, невскрытый, остался в коробке, которая была задвинута в дальний угол чайного шкафа и утонула в море блинов пуэра. Ну а поскольку в какой-то момент интерес к тайваньскому чаю возник вновь, я решил все же совершить над собой насилие, и заставить себя написать про этот чай. Да, сразу хочу отметить, что по всем канонам срок годности этого чая истек еще в мае прошлого года. Так что я сегодня пью «просрочку». Заодно и поделюсь впечатлениями от такого эксперимента.
Чай покупался, как тайваньский улун, самый дешевый в этом магазине. Это уже после я прочитал, что это, по сути, тот самый «легендарный» Цзинь Сюань без ароматизаторов. На странице продажи указано, что степень ферментации составляет 30%, что позволяет отнести чай к улунам с легкой степенью ферментации.
Упаковка чая состоит из двух пакетов, весом по 150 грамм. Внутри каждого – обязательный пакетик с влагопоглотителем. Упаковка – обжатый пакет.
Когда я впервые открыл этот чай, я не заметил ни каких отличий во внешнем виде по сравнению с китайскими улунами аналогичной скрутки. Плотно скрученные «комочки» ярко-зеленого цвета. С легким цветочным и едва уловимым молочным ароматом. Причем если про молочный не сказать, его, практически, никто и не ощущает. Во вскрытом после истечения срока годности пакете чай существенно потерял в аромате. Цветочных оттенков уже нет. Молочный, как мне показалось, усилился. Но могу и ошибаться – за три года многое в памяти могло поменяться. Цвет уже не такой зеленый, скорее с легкой желтизной.
Заваривание – как указано на упаковке, с учетом своих объемов: 5 грамм на 150 мл. Температура воды – 95 градусов. Единственное, что я сделал по своему – это приготовления чая проливами. Начиная с 30 секунд, и добавляя по 10 секунд каждый следующий пролив.
Три года назад, когда я попробовал этот чай, мне он показался простоватым. Очень-очень легкий цветочный аромат, легкая кислинка во вкусе, и молочно-кремовое послевкусие, на грани осязания. В первом пакете этот кисловатый фруктовый привкус пропал примерно через полгода.
Чай из «просрочки» сегодня дает настой такого же желто-зеленого оттенка, как и три года назад. Легких цветочных ароматом нет, но тяжелые, «летние» можно ощутить. При этом молочный оттенок в аромате, как мне показалось, проявляется сильнее, чем ранее.
Если заваривать проливами, то первые два получаются очень водянистыми и безвкусными. С третьего вкус начинает наполняться силой, но на мой взгляд – обычный, середнячковый улун.
При заваривании согласно рекомендациям на упаковке – с настаиванием 2 минуты, что практически по «европейски», цвет настоя остается таким же, но аромат более плотный. Во вкусе проявляются «жаренные» оттенки: легкий привкус семечек, что-то цветочно-карамельное. Молочно-сливочный привкус проявляется и в послевкусии. Но очень-осень легкий. При этом иногда проявляются еще и «перечные» оттенки, но, по всей видимости, это зависит от температуры заваривания – иногда они ощутимы, а иногда нет. Легкости вкуса, что был изначально нет, но и плохим, даже через год после окончания срока годности, чай назвать сложно.
Чайное дно. Что три года назад, что сейчас, в спитом листе меня больше всего поражают «палки» - расправившиеся в процессе распаривания, чайные черенки. Порой из длина превышает длину стандартной спички. На фото чайного листа в гайвани их прекрасно видно. К счастью, их немного. Чайный лист мягкий, эластичный, с травянисто-коричным ароматом.
В общем, даже не смотря на все сроки годности, чай, с одной стороны, вполне годен для упортебления. С другой – оценить по достоинству его все же смогут любители улунов. Многими он может быть «не понят», особенно если сказать, что это «молочный» улун в подлиннике. И да, пить его все же лучit в первый год после выпуска. И хранить: запечатанный пакет в «морозилке» холодильника, а вскрытый – герметически закрытым. И тоже в холодильнике.
За три года с момента покупки стоимость этого чая не изменилась и составляет 60 юаней за 300 грамм, что, в принципе, очень дешево. Иногда цена чая падает на 3-4 юаня. Если повезет - можно приобрести чай и вовсе за 52,2 юаня. Но как показывает «помошник», такое было единожды.
Всем добра и вкусных настоев!
Меня занесло в Дс на пару недель, раньше тут не был, посоветуйте какие нибудь лавки чайные, закупиться.
>нормальный у них чай
Смотря с чем сравнивать. По сравнению с каким-нибудь супермаркетовым, где чай вместе с конфетами лежит - да даже лучше, лол.
Но я за 1000руб/50гр брал чай там и не раз, и скажу, что заваривается он крайне плохо, буквально 3-4 раза, если речь о уишаньцах, если речь о зелени, то там всё ну просто очень плохо. Про тайванцев и красные чаи промолчу, там всё очень блохо. Пуэры не брал, ни шу, ни шены, как и травяные сборы и сладости. Я Бао тоже хз какой там.
Значит я отстал от жизни. Давно ничего у них не брал. Но года 4 назад помню, что шухи у них были посредственные и плюс-минус одинаковые, остальное вроде ничего было, особенно красные и свежая зелёнка. Негоже им так расслабляться - столько зубатых конкурентов появилось.
Прости, что наехал вчера, кароче. Крайне неудачный день был, зачем-то сагрессировал на рандомного человека в интернете. Постараюсь больше так не делать.
Я хотел сказать, что сяочжуны разные, и разница между тем, что за 6 руб/гр и 11 руб/гр заметная как минимум, но, опять же, по моему опыту. Это если не брать копчёные сяочжуны (которые я дико не люблю почему-то). А есть ещё и Золотые/Серебряные брови, что между сяочжунами и чем-то ещё забыл название.
Так что, норм сяочжун - это очень абстрактная штука, которую я совсем не понял.
На стакан грамма три. Но настоем не каждый пуэр вкусным получится. Не хочешь проливать - покупай бюджетные нефтяные шухи, вроде "Кирпича", не переводи годноту. А лучше бери лао ча тоу и смело настаивай - получится вкусно и передержать сложно. Особенно в термосе годно получится - граммов -12-15 и минут 40 настоять.
>>468079
Поправим. Пуэра всегда стоит класть чуть больше, чем любого другого чая.
Если кто-нибудь из экспертов тут их пробовал, можете поделиться мнением? Вполне достойный ли этот чай, и если нет, есть ли какие-нибудь лучшие альтернативы, которые можно купить в пятерочке?
Ну я ж не ясновидящий. Пробовать надо. Главное, чтобы Тайвань или Тайланд был. Фишка в том, что там население повсеместно пьёт такой чай, и потому производители морочатся с сырьём и используют более качественные ароматизаторы. Китайцы ароматизированный чай сами не пьют, потому клепают его из говна и палок. Вьетамский не пробовал, но учитывая то, что в других сортах это Китай на минималках, думаю, что тоже шляпа.
>Главное, чтобы Тайвань или Тайланд был. Фишка в том, что там население повсеместно пьёт такой чай
Бля, а вов Вьетнаме значит не повсеместно? Да там тупо вдоль улиц повсюду мужики сидят хлещут холодный чай, а в жральнях стакан холодного чая бесплатно вместо воды прилагается.
Тайланд за последние несколько лет ощутимо поднялся в производстве чая. Если раньше тайландскую габу называли Алишанем на минималках, то теперь оттуда приезжает отличная габа, некоторая из которой оставляет Тайвань курить в сторонке. Там есть высокогорные заповедники, а конвеер чайной индустрии ещё не так истощил почву.
А то тут знакомые начали форсить, что чаи с ним прямо охуенны. И в том числе на вкус. Я никогда не пробовал, думал это добавка в дешёвые чаи чисто ради стимулятора, а вкус там поганый типа кипрея. А сильный стимулирующий эффект для меня скорее минус.
Химически это это дальний родственник женьшеня и эллеутерококка. Бустит иммунку, но для этого должен питься не изредка (толку мало), и не на постоянной основе (можно наоборот навредить иммунитету), а курсами. Например, неделю пьёшь, неделю не пьёшь. В плане стимуляции действует индивидуально, плюс быстро набивает толер. Побочки тоже индивидуальные - есть люди, которых от него треморит, у других дурняк в голове минут на 10. Миксуется обычно пуэрами, и с шу, и с шенами. Неплохо сочетается с кипреем, который, благодаря большому содержанию магния, нивелирует треморные побочки.
> Курильщики ещё легко детектят заряженный чай тем, что после него (а то и прямо во время чаепития) люто хочется закурить - заземлиться.
Сука, прямо в точку описал.
Ещё после хорошего чая, в основном после годного заряженного шена, и после самокрутки с хорошим табаком на задней части языка очень приятная сладость остаётся, омномном.
Опять воюешь с чучелом, то у тебя семены повсюду, то за других додумываешь.
А всем желающим заказать с тао - рикаминдую группу антибарыжную https://vk.com/chinaalitea
Это я такой удачливый или 2015 год для V93 реально такой хуёвый? Другие года, которые пробовал, такой хуйни не имели.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Сутэй_цай
https://ru.wikipedia.org/wiki/Атканчай
https://ru.wikipedia.org/wiki/Шурчай
https://ru.wikipedia.org/wiki/Часуйма
Не будет запора. Скорее наоборот, лол. А так да, намного вкуснее, чем из традиционного кирпича. Разница в том, что у китайцев это и культура, и искусство, и огромный рынок с кучей конкурентов. А кирпичи, которые варят кочевники, тибетцы и прочий подобный люд - лютый бурелом с ветками, стеблями итд, который они пьют не ради эстетики или воздействия, а в качестве практически единственного источника витаминов в их широтах. Потому я всегда проигрывал с потуг мочая торговать калмыцкими плитками за тонны денег - они такой чай пьют вынужденно, из-за специфического образа жизни и тотального нищебродства, а вовсе не потому, что он хороший.
>Там просто чай такого качества и с такой экстрактивностью, что его только варить, потому что одни палки.
Какая разница что варить, особенно с солью, молоком и маслом?
>>469215
Не пью по двум причинам. Первая - отвратный вкус. Второе - реакция желудка, причём практически моментальная из-за чего продолжать подобное чаепитие физически невозможно.
На ночь норм, но даже немагазинные, фермерские варианты (ручной сбор, цельный скрученный лист на манер улуна итд) всё равно не особо эстетичны. Просто напиток + источник магния. Рецепторам особо разгуляться негде. Многим ещё специфический привкус не нравится. Из травяных мне курильский чай ака лапчатка заходит больше - тоже очень спокойный, антистрессовый напиток. Но он реже в продаже попадается, к сожалению.
>>464668
не в бровь, а в глаз. резковато, но суть!
>>464684 +1, тоже словил неприятное чувство. мерзенько как-то. но Рома всегда топил в продажи.
>>465280 лооооол. труъ )))
>>466014 нет у нас нормальных уишаньцев на рынке. после 2014 г
тем более. экономически не выгодно.
>>466116 > >>466148 +1. там еще "дрова" трушные у настоящего, типа эта елка только в тунму растет, не сильно распространена (но и не реликт) и тд и тп
>>466151 мастера Ту зовут?)
>>466153 очень созвучно! обнял, брат))
>>466249
>самостоятельно растят кусты, контролируют процесс.
ХАААРОШ, лол))) чаек должен быть тогда "золотой". никто не будет заморачиваться.
>>466328
weed: intellect-10, wisdom+15 хД
имхо не надо смешивать. разные субстанции. алко и травчек дают сильные переживание, буст - переносит тебя в состояние рывком, ты мигом в нем оказываешься + все таки сознание затуманено, даже если человек на опыте (тру сомелье или эвридей стонеры), все равно субстанции вносят коррективы\фильтры в восприятие. чай более тактичен - ты идешь с состояние постепенно, а когда оказываешься в нем, то сознание, суждения и восприятие чистое (даже если тебя навалило), это ты настоящий без "искажений".
ИМХо субстанции они для другого.
>>466368
>>468616
курильщикам всегда хочется покурить. что после чая, что после секса и тд
вообще курение на постоянной основе (табак, траво) ОЧЕНЬ сильно бьет по восприятию аромата. вкус, послевкусие будет ощущаться полноценно, особенно если ты бывалый (вплоть до курения табака во время дегустации (китайским товарищам привет!!!)). проверить очень просто - не покурить хотя бы месяц, далее покурить, взять хорошо знакомые чаи и попробовать в ароматику.
______________________
P.S.
Паша, ты что ль? О о
Посты выделять спецом не буду, да и лень искать, но тематика, манера и т.д....
Пил тока самопальный, потому что его тут в Карелии как грязи. Поэтому покупать то что под ногами само растёт считаю дичью. Ощущения - танинная вязкость, привкус сухофруктов, сена. Ну да, ферментированный немного напоминает красные (в основном танином). Состояние вообще никак не меняется, даже если в нефть настаивать. Хотя подруга, которой отсыпал пакет, говорит что в сон клонит и для желудка полезно.
Хочу вкатиться в чаи, но я пока нуб. И поэтому 2 вопроса:
1) хочу сладковатый чай с приятным послевкусием, поменьше терпкости/горечи. В сторону каких надо смотреть? Хотя бы в общих чертах: зеленые, желтые, улуны и т.д. По началу максимальный ценник не более 20$/100гр
2) выше по треду проскакивал вопрос про тибетский чай с солью, ссылки на сутэй цай давали. Как искать подобные специфические способы заваривания чая?
Хорошие зелёные и красные примерно в одном ценовом диапазоне. Но есть нюансы - зелень недолго остаётся годной, в отличие от красных, и не в сезон может попасться уже не то, но по цене того самого. Особенно если продавец не морочится с условиями хранения. И ещё момент - бюджетная зелёнка практически всегда так себе, а среди красных иногда бывают приятные сюрпризы - попадается годнота, стоящая копейки. Например, недавно пил Сяо Чи Гань по 320р/50гр, который оставил далеко позади Сяо Чжун из того же заведения, который стоит вдвое дороже.
Да просто стоит ли оно того? В российских чайных её либо нет, либо она так себе и уступает всяким попсовым китайским билочуням. Понятно, если захотеть, можно и из японии напрямую заказать или ещё откуда, но влетит это в копеечку, а результат не факт, что будет сильно отличаться от того, что у нас в кальянных подают. Ради эксперемента конечно можно заморочиться и заказать, но на постоянку я бы это даже рассматривать бы не стал.
Скорее всего по объёму он будет слишком большой для того, чтобы проливами пить, а фарфор это или просто дешёвая керамика - лично я разницы не вижу. Возьми себе где-нибудь гайвань из керамики или стекла плюс-минус на сто миллилитров, от пары сотен до пятиста должна стоить, для вката пойдёт.
В принципе, что угодно и в чём угодно. У разных людей разные предпочтения. Фарфоровая гайвань - универсальный вариант, но в них играет роль толщина стенок. Грубо говоря, для тёмных сортов лучше стенки чуть толще, а в тонких стенках лучше себя чувствуют светлые - меньше шансов перезаварить. Исинский чайник стоит брать под конкретный вид чая, когда вкусы уже более-менее определились. Если более 70 процентов потребляемого чая - например, шу пуэры, то стоит взять исинский чайник именно под них, а остальное заваривать в другой посуде. Цзяньшуйские чайники могут использоваться под все сорта, но зелёные и нежные белые в них заваривать не очень удобно - разве что с открытой крышкой и мегабыстрыми сливами. Зато шу, хэй ча, габа из них могут удивить, раскрывшись совсем не так, как в другой посудине. В них даже лао ча тоу завариваются не хуже, чем в термосе. В общем, лично я всегда советую начинать с фарфора, а потом постепенно обзавестись парой чайников под любимые сорта. У меня раньше было довольно много посуды, но сейчас я пользуюсь лишь двумя чайниками - цзяньшуйцем под всё подряд и отдельным исинцем под старые шен пуэры.
Дадим слово эксперту, по таймингу
https://youtu.be/W-AKunKL7uQ?t=392
как же он пиздит, сука, а мыть потом эти типоты и перевертайки так же просто как пакетик выкинуть?
Это проще и дешевле всего. Вообще девайсов сейчас много - колбы, типоды, гайвани эгоиста итд. У всех свои плюсы-минусы и свои пользователи. В колбе зелёные и красные очень эстетично выглядят, но пуэры и уишаньские улуны не раскрывает (имхо), типод - офисный вариант, удобно, минималистично, но эстетики никакой, и служат не особо долго, гайвань эгоиста - всё в одном, симпатично выглядит, но чай с мелкой фракцией может потребовать использование сита.
Хз, я с его братом общался, вроде нормальный тип. Ты фотку ещё пафосную какую-то подобрал. Хотя, я от него сам в своё время недоумевал - он мне раньше напоминал активную лесбуху-буча. Вообще в этой среде реально чсвшных я встречал разве что тянок. Есть такой типаж, типа мамкины ведьмы, с таро и фоточками в лесу.
>Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике
Оп явно шиз. Дальше даже не читал.
Каких чаёв можно взять на wildberris?
У меня нет специальной лавки с чаями, так что это либо Алик.
Пока вот подобрал:
1. Чай "Альпийский чай" травяной премиум 500г TEACHER
2. Чай "Масала" премиум 500г TEACHER
Ещё рассматриваю какого там же взять шоколада к чаю, т.к без сахара пью.
1. Шоколад горький без сахара 1кг для подарка или большой семьи ASALA SOUK Килограмм!!!
2. Шоколад "Восхищение" горький 100% какао 140г Волшебница
Если есть предложения как бы я мог поступить — открыт к поиску.
Моя потребности не высоки, т к всю жизнь пил Нури 100 пакетиков. Главное чтобы не откровенное химло и нормальный вкус.
Шен оттуда сейчас как раз пью, цена просто минимальная, даже дешевле, чем али. 2019 г, молодой, очень дымный. Если шен пуэры не пробовал, можно заценить, только кипятком не заваривай, градусов 85 максимум.
А такой же шу пуэр там брать не стоит, уже писал выше.
Как-то подозрительно дёшево для РФ
WB вообще крайне занимательный ресурс. Один и тот же чай от разных якобы производителей (или продавцов, хз) продается с разницей в цене почти в два раза. Пикрелейтед.
Да нормальный он, и инфу подает спокойно. Но да, есть такие сука эстеты блять, которые думают что они теперь йоги высшего порядка, раз добрались до гайвани. В лавке где я затариваюсь есть два продавца, и один как раз такой вот. Бляя эти его "этот сорт раскрывает ваши потоки сознания и позволит энергии добра войти в ваше телу" ууууууу сука
Знакомая делает и регулярно угощает. Не скажу что пью его часто, но иногда так и тянет. Заливаю его кипяточком и лью в стакан для виски из небольшого чайничка. Вкус и запах - сухая трава, сушенная груша. Очень клонит спать от него, так что пью только вечером. Говорят он очень и очень полезный, чуть ли не волшебный, но как это проверить я не знаю. Если я болею, то пью кудин.
Тонкостенная гайвань или стеклянная колба.
У чайника с пика очень большой объём. Проливами пить нереально, а хорошую зелень настаивать - это как в кино с закрытыми глазами сидеть. Зато без сита повсеместно используется для варки. Я сам в таком варю уже четвертый год.
Совершенно не разбираюсь в вашей теме и пришел за советом. Имеется пакетик некого Шэн Пуэра и больше, собственно, нихуя. Электрочайник, ложки, чашки, да и всё, лол, нет даже термометра, чтоб измерить температуру воды которая должна быть в районе 80-85 градусов, как я понимаю, в то время как температура кипятка 100?
Подскажите, пожалуйста, аутисту, как мне это дело лучше заварить-пролить, довести воду до нужной температуры и т.д. Или без нормальной посуды лучше даже не пытаться?
И вообще, что можете насчет самого чая сказать, судя по внешнему виду? Совсем говно?
Заранее спасибо за ответы.
По виду сложно сказать, но вроде норм, выдержанный. Пить проливами или можешь сварить методом Лу Юя, это несложно. Если проливать (подойдут две любые небольшие ёмкости - в одной заливаешь чай, в другую сливаешь настой), 90 градусов будет норм. Вскипяти воду (не из крана только) и дай чайнику постоять с открытой крышкой минут 5. Первый пролив не пей. Потом делай короткие проливы по 3-5 секунд. Постепенно увеличивай время. Если передержал, плесни в настой воды. Собственно, всё. С подходящей посудой, конечно, удобнее было бы.
Дружище ты не понял. Мне интересно, потому что там соотношение цены около 250р за 100гр, и не в первый раз я вижу людей которые пишут, что вьетнам топ за свои деньги. И везде постят эти вакуумные пакеты с чаем. Мне правда любопытно, где такой можно заказать.
https://youtu.be/tHMakIx7c4o
>>471064
Лол. Я тут уже столько годноты спалил за всё время, да только мало кому она нужна оказывается - то денег жмут, то лень искать, то происки барыг и маркетологов ищут.. В общем, не в коня корм.
Сорян, проглядел реквест. На алишной помойке ищи сам, я туда не ходок. Среди русскоговорящих его называют "Мусульманином". Самый удачный - 2001 год выпуска, но другие тоже годные.
Если хранили правильно, то это просто эталон старого шена. То, каким он должен быть.
Лол. Мы в чае далеко впереди, в сравнении с западными странами. Я так-то тот ещё русофоб, демшиза и национал-предатель, но тут уж против правды не попрёшь. Им до нас далеко, ибо западная культура - кофейная, а не чайная. Бритиши с их индийскими угольками не в счёт.
Специально упомянул, что я из противоположного лагеря, но ты всё равно прицепился. У меня полно знакомых по чаю из других стран. У них всё куда беднее - и по ассортименту, и по культуре. Например, у нас практически любой чайник пробовал хэй ча, а у них ещё найди такого, который про неё слышал. Там чистый мейнстрим - дхп и жоу гуй из уишаньцев (про шуй цзинь гуй, цюэ ше и цилань они и не слышали), миланьсян из гуандунцев итд. В общем, мммаксимум попса. Естественно, везде есть спецы, но там это лишь отдельные фанатики, которые, как правило, зарабатывают этим на жизнь. У нас же средний посетитель чайной знает почти столько же.
Ну ты меня обвинил в ватной риторике, чего я никоим образом не подразумевал, а лишь констатировал факты. Мой старый знакомый сейчас живёт в Нью-Йорке, и я ему шлю чай, потому что он там и в чайнотауне ничего толком найти не может, кроме посредственного гунтина. Вот и думай.
У моего цзяньшуйца (взял по блату за 4,5к, в рознице 8-10к) вэри уэлл. Только вот качество исполнения это не единственный фактор. Слив зависит и от фракции чая, и от формы внутреннего сита (плоское или гнездо), и от самой формы чайника. Самые быстрые и ровные струи у си ши, что наглядно показано и в этом ролике. То есть, средний, добротный си ши даст лучший слив, чем какой-нибудь ши пяо даже верхнего ценового сегмента. Вот, к примеру, чайник со второго пика в два раза дороже первого, но и в половину не так удобен, как тот.
1. Подержал 5-7 секунд - воду слил.
2. Первый пролив - сколько заваривать?Последующие? Нашел в одних источниках, что первый пролив до минуты, последующие + 2 минуты. Чет хз.
Так же, как и любой другой чай. Я разве что первый пролив у них (и у зелёных) не сливаю, а сразу пью. Если почек много, то проливы побыстрее (секунды по 4), если мало, то чуть дольше. А если с деревьев, то вообще как хочешь - его хер испортишь. Ну и ничего не мешает плеснуть воды в чахай, если передержал. Со временем всё будет интуитивно происходить - я потому и часто туплю, когда про секунды спрашивают, так как не считаю никогда.
>но он нахуй никому не нужен
Значит так и есть - всего лишь российский мем.
> степени защиты
Ну, формально, какую-то бумажку суют, чем не защита.
> всего лишь российский мем.
Когда-то попадался видос про тайваньского коллекционера шенов, у него был в коллекции какой-то древний блин от этой общины. Ну а у нас да, его с полок сметают даже те пацаны, что только шу пьют. Очень уж он своеобразный и состоянческий.
>Когда-то попадался видос про тайваньского коллекционера шенов, у него был в коллекции какой-то древний блин от этой общины.
>состоянческий
Да-да, когда-то где-то один барыга сказал, бля буду. Как хорошо, что есть такие чмины как ты, надо отпугивать нормисов от темы.
> нормисов
Ба! Да у нас тут двачер-субкультурщик с лурочкой головного мозга! Единственное, чем ты отличаешься от "нормисов" это своим душным школоцинизмом. Я в чайной теме много лет (с 2003 года), много где бывал, много с кем знаком, многие из которых на твоих нормисов не тянут от слова совсем. И таких душнил среди них, к счастью, нет. До сих пор не пойму, что я тут делаю среди нубов и жлобья, вроде тебя.
Во-первых, их не так уж и много, да и года выпуска обычно разные. Если ты придёшь в рядовую чайную, где они есть, то увидишь, что там будет один-два таких блина, не больше. А во-вторых, возраст блина очевиден и по ветхой упаковке, и по самому блину. 99 год вообще почти как шу выглядит. Я не считаю, что это вершина Фудзи в шенах, так как все шены я не пробовал. Это лично мой вкус - шен, каким он должен быть с моей точки зрения. Да, я пил и лучше, и дороже, но то экзотика, их не получится пить постоянно. Ни ни по деньгам, ни по наличию в продаже. А это в меру мейнстримный пуэр из топового сырья, который вполне реально найти.
Я слежу за положением дел. И знакомые динозавры имеются, которые делают это ещё более пристально. И есть ещё такой момент: новый, современный итп - конкретно для шенов совсем не лучшие эпитеты по очевидным причинам. Да, чтобы не быть голословным, можешь привести примеры современной годноты конкретно в этом жанре?
>с 2003 года
нихуясебе! большинство нынедействующих "культовых" проектов, кто сейчас на слуху, еще не то что свои заведения не открыли, к 2003 году их организаторы и рулевые только чаем начинали заниматься.
Вася Жабин ака Алкаш, ты что ле?))) шучу, стиль написания не тот, да и не будет он тут сидеть.
Так кто же ты, темная лошадка?... Намекни по братски, как олд олду, деанонить не буду, Лу Юем клянусь!
Сдается, что ты в сердцах про 2003 написал.
>>469417 кун
> ветхой упаковке
подделывают упаковку, причем давно. даже по каталогам иногда хер отличишь по обертке
>один-два таких блина, не больше
ага... овощехранилище ебаное с закупом по 150-200 ю блин и рассказывают сказки. в РФии у чайных проектах на полках НЕТ каких-то коллекционных или эксклюзивных чаев. в загашнике , для своих и для себя попить, может быть. на продажу НЕТ! это не выгодно. раньше до 2014 г встречал. бывают кнчн исключения и в нынешние дни, но там прайс просто неподъемный.
вообще большинство сейчас просто охуевшие типы. к примеру, на Игоречкин прайс делают наценку до х5-х7. 200ю за цзинь, окай, будем продавтаь по 3к (видел недавно у одних "уважаемых и на слуху", просто охерел)
>топового сырья
муслимчик то?... уф....
upd
еще для человека в чае с 2003 года хочу оставить одну картинку.
надписи на ней расшифровать сможешь и прикинуть что к чему. это я про 99 год муслимчика и "подобные" продукты на полках наших магазов.
да, кстати , этот чаек 97 года не был похож на шу
по вкусу был как старый шэн
наверное гады из Дэ Ка Тэна фейк подсунули =(((
Меня деанонить особого смысла нет - я человек не публичный. Просто пью чай. В 2003 году у нас первый профильный магаз открылся и поехало. Инфа сотка, что мы не знакомы.
>>472354
Ты, видимо, мало понимаешь, о чём говоришь. Я бы старые шены с остальными шенами вообще не сравнивал - это совершенно разные жанры. Они ничем не похожи.
>>472355
> для своих и для себя попить
Я это и имел ввиду вот тут:
> я пил и лучше, и дороже, но то экзотика, их не получится пить постоянно. Ни ни по деньгам, ни по наличию в продаже
Потому и не советую такие вещи, всё равно не найдут без нужных знакомств.
Имеет ли смысл брать термопот?
Естественно, воняющие пластиком чайники сразу отправляются нахуй.
Старый, прослужив 4 года, сдох, ищу замену.
У меня такой Polaris четыре года уже. Доволен всем. В термопоте смысла не вижу - дорого и громоздко.
Вчера первый раз попробовал Пуер (Шу), кинул, не сказать что много, улуна сыплю больше.
Первая чашка понравилась, интересный запах и вкус, все дела. (проливал за 30 секунд).
А вот вторая (пролив 25 секунд) я уже не смог допить, так как на половине чашки стало плохо - было чувство, что в голове все сжалось, началось кружится и вообще почувствовал слабость. Целый день потом лежал с головной болью.
Это на меня так чай подействовал или что? Мне его лучше не пить вообще (пуер) или это странно? Или это просто что-то с чаем?
Ты зря вообще политоту упомянул, я аж испанский стыд словил с этого "лирического отступления".
Но таки поддерживаю. У нас средний посетитель чайной, даже если это бывший наркоман из рэперской тусовки 2008-2012 годов, в чае разбирается как триждыебаный эксперт с намётанным нюхом и нанюханным глазом.
Когда был в Германии, то нашёл 3,5 лавки с китайским чаем, где ассортимент уровня блядской "Унции", если не хуже. Ценники же ебанутейшие, а продаваны на вопрос о конкретном чае из конкретного региона говорили что-то типа "умгм ну млочный улун хм вот". Реально прошаренные же аутсайдеры пользуются юннаньсорсингом и даже не угощают своими чаями никого, потому что никто не врубается.
Да не факт. Шу пуэры очень разные бывают. От нефти из какого-нибудь пацанского гунтина кто угодно может бледного поймать, если не привык. А от сортов покачественнее, постарше, подороже такого обычно не бывает. Шены тоже сильно разнятся, но кустового сырья в этом случае я бы рекомендовал избегать вообще всем, а не только людям, вроде тебя. Ну и конкретно молодые шены - это всё же чай для здоровых людей. С проблемным желудком лучше его не пить.
У меня от пуэров бывает два эффекта. Либо лёгкая головная боль, либо никакого. В основном от молодых шенов конечно либо от того, что типо "прущее". Ничего критичного, но достаточно, чтобы настроение испортить. С учётом того, что и на вкус я их никогда не понимал, не считаю, что что-то потерял от этого.
> Окей, спасибо. МБ посоветуешь что можно попробовать, чтобы не ебануться?
Слушай, ну если всё действительно так плохо, может тебе чего другого попить? Например, хэй ча - Лю Бао или Цзинь Хуа. Технология схожая, но они суперспокойные - с ними только в пледик завернуться и книжку читать.
> А с Шен Пуером аналогичная ситуация, или такого не будет?
Шены иначе действуют. Особенно старые. От них скорее аутируешь, втыкая в одну точку.
Шу пуэр. Кофеина в нём не больше, чем в другом чае, но его специфика позволяет заварить его гораздо крепче без потери вкусовых качеств. Ближе к кофе молодой гунтин. Выдержанные шу пуэры тоже бывают бодрыми, но их воздействие гораздо мягче и растянутее во времени. Сваренные методом Лу Юя будут ещё бодрее - там экстракция выше, чем в проливах. Конкретно для физического въёба весьма хорош мате.
Kitfort КТ-640 норм чайник. Есть регулировка температуры нагрева. Единственный минус пищит когда ставишь на подставку и когда закипел.
Пластиком не вонял, был только запах новой электроники, который ушел после одного кипячения.
Там еще за отзывы дают дофига хлама можешь набрать. Весы например.
Существует какой либо успокаивающий чай?
Кроме условного липтона ниче не пью, но раньше друзья занимались всей этой херней с кучей маленьких чашечек, ну и с ними привык, вроде нравилось, но самому лень было.
Пью кофе, но если вечером выпью, ночью не сплю. Пивас уже не лезет, не могу уже его пить, кофе вечером не вариант.
Короче, мой выбор пить ромашку с валерьянкой, или есть чаи какие?
В разогретой гайвани пахнет винной пробкой, запах настоя сладкий и виноградный. Вкус слегка резковатый (хотя может я в первый раз напортачил и закинул много в гайвань), сладкий аптечный и легко-фруктовый. Я по шенам не спец, до этого пил их пару раз, но не могу сказать что этот чай отстой, нет наоборот. Я получил удовольствие, выдержал пять проливов. Эффектов каких то сильных не заметил, легкая бодрость и прояснилась башка.
Подскажи-ка лучше где гайвань такую купил? Симпатичная, в полосочку, мне нравится. У меня сейчас такая как на пикрил, покупал на вб.
Ха, беру такие бюджетные точи от трёх пагод, если надо чаёвничать на работе или в поездках. В принципе да, и шу, и шены за свои условные 250 рублей не говно: аромат достойный, никакого запаха рыбы у шена и вони потных носков у шу.
Буду иметь ввиду, всё же 220 рубасов - это даже дешевле, чем у некоторых китайцев, лол.
ТГшке не нужна лишняя теплоёмкость глины, и в фарфоре меньше шансов её передержать. Да и слив у гайвани быстрее. Но вообще заваривать можно приспособиться в чём угодно. Это совсем не критично, а просто вопрос удобства. В исинце я бы просто проливал чуть быстрее и использовал воду градусов 90, а в гайвани и крутым кипятком нормально заварю.
Кипяток для проливов норм держать - долго остывает. А заваривать - хз. Я бы максимум лао ча тоу туда бы кинул ради эксперимента, не более. А вообще так себе девайс - может отдавать металлом в настой, ржавеет, а больгшая часть мало-мальски качественных сорорв в нём очень быстро уйдёт в горечь. Хотя, какую-нибудь ширпотребную китайскую сенчу, наверное, только в нём и раскроешь более-менее.
>й, или есть чаи какие?
есть вариант не пить ни кофе ни чай после полудня.
http://www.voicesfromoxford.org/the-rhythms-of-life/
по причине стимулирования кофем бессонницы, которая стимулирует шизофрению, по мнению чувилы в видосика
Да я и так ебанутый, так что похер. Кофе люблю как напиток за вкус. Сплю хреново всегда, даже когда не пил кофе, алкоголь и занимался спортом. Щас тоже занимаюсь спортом, сплю ещё хуже вне зависимости от того что пью.
Тут вопрос, шарит кто как иван чай правильно заварить? Температуру вроде нашел, 80 норм, а сколько грамм на сколько воды? Нашел всратые рекомендации, где замеряют ложечками, на край конечно так сделаю, для чая наверно не критично...
У меня такой, только без носика.
После 2 использований внутренняя колба расшаталась и в чайнике может легко ходить, прихрдится придерживать, когда наливаешь (в моем только один фиксатор, бери, чтобы два было, хотя хз, спасет ли это).
А так обычный и простой типод. Для старта пойдет.
>фильтр
А был бы осмос - плёнки бы не было
https://www.storiesabouttea.com/what-is-tea-scum-and-why-does-it-matter/
Пару месяцев назад сменил полностью систему (был Атолл, стал Аквафор (его подключить неверно нереально, к тому же приезжал подключать мастер)).
ППМ-тестера нет, но с мембраной все окей, т.к. после осмоса чай "слабо" заваривается - мало минерализации в воде и настой получается блеклый, не насыщеный и пр. А когда беру бутилированную воду пожестче и поминеральней, то тот же самый чай и настой темнее дает и проливов больше при прочих равных (кол-во чая, температура и тд)
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html
https://2ch.hk/di/res/474851.html