>>49126
в казане на электрической плите?
да ты поехавший!

>>49127
Не костер же мне во дворе разводить. Да и он небольшой. Литра на 4-5, наверное.

>>49126
Плохой рис.
Перевариваешь.

>>49129
Какой брать? Я купил обычный наразвес.
Я варю так. Залил рис водой на несколько миллиметров и варю до выкипания воды.

>>49132
>Какой брать? Я купил обычный наразвес
Я брал обыкновенный и пробовал делать. Нашел годную марку и теперь покупаю постоянно названия не помню ибо упаковку выкинул
>Залил рис водой на несколько миллиметров и варю до выкипания воды.
Ну и я так делаю. Когда заканчиваю варить верхний слой риса немного сыроват, после перемешивания доходит
Может плохо промываешь?

>>49133
Промыл раза два. И залил водой на 15 минут.

>>49132
брать надо рис который не сильно крахмалистый, надо его тщательно промывать в проточной воде и замачивать. козлодоразина учит что идеальный рис это дев-зира, но искать еге заебешься, есть он только у советских чертей азиатов и далеко не всегда хорошего качества. краснодарский и всякий другой не подходят совершенно.
http://stalic.livejournal.com/287551.html
http://stalic.livejournal.com/374427.html#cutid2
только в камменты ему не пиши, а то проткнет нахуй шампуром

>>49135
Я смотрел его видео. Он готовит не на кухонной плите, как я, так что не считается. И да, плов у него просто пиздатый. Я никогда такого не ел. И даже не видел.

>>49134
>Промыл раза два.
Я ставлю под проточную воду и промываю пока вода не станет прозрачной.

>>49139
Я так понимаю, таким образом избавляемся от лишнего крахмала?

Алсо,аноны, умеющие в плов, запилите гайд с фотками.

>>49143
Нет. Если используется девзира, то замачивают рис для набухания.

>>49138
Если не ел, откуда знаешь что пиздатый? От того что картинки красивые и пишет витиевато? Лолже. А то что готовит он не на кухонной плите, а на кипричной йобе или открытом огне как раньше, или профессиональном ресторанном оборудовании как сейчас, это не проблема, ну не будет у тебя аромата дыма или придется чуть тщательней следить за температурным режимом, делов то.

>>49135
Сорт "Кубанский кулон" вполне подходит. Вы учитывайте, что девзира вбирает в себя много воды и поэтому его надо замачивать, чтобы разбух, тот же принцип, что с горохом примерно. С обычным рисом этого делать не надо категорически, иначе у вас будет ебаная каша. Просто промыть, засыпать в зирвак, утрамбовать и залить водой на полтора-два сантиметра.
Сорта риса различаются, способы приготовления с разным рисом тоже должны варьироваться.

>>49134
В следующий раз не надо заливать, только промой. >>49170

>>49170
>С обычным рисом этого делать не надо
басмати замачивать необходимо
и еще - новичкам готовить плов из мягкого крахмалистого риса (кулон) - это фейл сразу

>>49149
>откуда знаешь что пиздатый?
старик Козлодаразин обстоятельно и со знанием дело по шагам объясняет, как и что надо делать. Поэтому лучше посмотреть, чтобы потом не было говноедства типа "верхний слой риса не проварился - перемешаем, чтобы незаметно было"

пару раз жрал плов от козлодарасины, ничего особенного

>>49173
Когда я говорил "обычный рис", я не имел в виду басмати.

>новичкам готовить плов из мягкого крахмалистого риса (кулон) - это фейл сразу
Новичкам из почти всего и почти все готовить это фэйл с первого раза. Но на ошибках учатся.

>>49126
>вместо плова постоянно получается ебаная рисовая каша с мясом
плов это же рисовая каша с мясом, лол же

>>49186
Не разжигай.

>>49126
>на электрической плитке
сразу фейл

>>49182
>Когда я говорил "обычный рис", я не имел в виду басмати.
весь длиннозерный рис, даже обычную индику надо замачивать.
Алсо, замачивают и круглый краснодарский рис.

>>49189
http://kyxarka.ru/news/1178.html
вот годное видео приготовления, олсо тут замачивают краснодарский риз

>>49189
Окей, как тебе угодно. Но я не замачиваю и не испытываю проблем.

>>49190
Мне не нравится этот рецепт. Мясо кладут перед луком и морковью.

Тред не читал. Но был же вот такой тред: http://2ch.so/di/arch/res/11241.html
Алсо, Я готовил поэтому рецепту (но из говядины) и получилось заебись.