>>79705
Я про облучение в институте проходил. Со слов лектора - большая часть импортных продуктов растительного происхождения проходит такую обработку. Особенно это касается яблок. На вскидку гугл нормативов не выдал.
Немного пасты со всего света.
Облучают продукты питания (овощей, фруктов, мясных продуктов, рыбы, муки) низкими дозами ионизирующего облучения, чтобы они дольше сохранялись (радиация убивает патогенную микрофлору и бактерии).
Не только папайя, манго, авокадо, но и импортные садовая земляника, груши, бананы, томаты, огурцы и другие подвергаются радиационному облучению (для этого используются изотопы кобальта-60 и цезия-137) чтобы сохранить товарный вид продуктов дополнительно на одну – две недели.
ВОЗ вместе с ФАО выпустили два года назад инструкцию по безопасному облучению пищевых продуктов, в которой признается, что эта практика стала широко распространенной во многих странах.
Однако торгующие компании ни у нас, ни в других странах, об этой «радуризации» (официальный термин) помалкивают.
2. Радиационная обработка продуктов питания
Использование радиационной обработки с целью удлинения сроков хранения (радуризация) обеспечит устранение неизбежно больших количественных и качественных потерь при хранении продуктов растениеводства и животноводства. Эти потери обусловлены ферментативными процессами, деятельностью микрофлоры и вредоносными насекомыми.
Традиционная технология хранения продуктов требует больших затрат ручного труда для переборки, удаления ростков, испорченных плодов, химической обработки, фумигации и т.п. Для этой цели расходуется также большое количество электроэнергии. Кроме того, для оптимальных условий хранения необходимо поддерживать низкую температуру (+2 -+4°С). Поэтому радуризация является одним из наиболее эффективных (а в ряде случаев для отдельных продуктов и единственным) методов обработки сельскохозяйственной продукции и продуктов питания.
Многочисленные исследования показывают, что методы радиационной обработки пищевых продуктов во многих случаях успешно решают вопрос длительного хранения продуктов питания без нарушения их вкусовых и питательных качеств. Так, при хранении картофеля, обработанного малыми дозами ионизирующего излучения, потери резко снижаются (с 25% до 3-5%). По данным НИИ мясной промышленности, срок хранения копчено-вареной корейки, грудинки и полукопченой колбасы, облученных малыми дозами и упакованных в полимерную пленку под вакуумом, увеличивается в три раза. Аналогичные результаты получены для рыбных продуктов в НИИ рыбного хозяйства. Эффективно решаются также вопросы стерилизации продукции птицеводства - надежное уничтожение сальмонеллы в яичном порошке, мясе птицы и субпродуктах.
В 70-80-х годах рядом НИИ (НИИ консервации и овощесушильней промышленности, НИИ питания РАМН, ИБФ МЗ СССР, НИИ гигиены, НИИЭФА и ВНИИРТ) был проведен комплекс работ по радиационной обработке более чем 18 продуктов питания, включая овощи, фрукты, мясо и мясные изделия, рыбу, консервы, крупы, муку, специи. Была установлена возможность и разработаны режимы процессов дезинсекции зерна, круп, пищевых концентратов, дезинфекции ряда мясных продуктов, радуризации с целью удлинения сроков хранения, что позволяет существенно снизить потери при длительном хранении, стерилизации ряда продуктов моря и тропического пояса для их пригодности в пищу. В результате проведенного комплекса токсикологических, генетических и санитарно-гигиенических исследований была установлена безвредность таких обработок для продуктов питания, человека, их потребляющего, и высокая экологичность и процессов и продуктов. На основании полученных данных Минздрав с 1968 по 1983г. выдал разрешение на радиационную обработку разовых партий 18 видов продуктов питания и употребление их в пищу без ограничений.
