>>85368
>Картофан сильно высыхает, 2 часа стоит, а все равно сырой, хрустит сука

на 230 ? не может быть

купи термометр для духовки, проверь какая там реальная температура, может просто один из нагревателей сломан

>>85368
заливай сверху майонезом соусом , для предотвращения высыхания.

>>85369
>купи термометр для духовки
Электрическая плита
>купи термометр для духовки
Совсем поехавший! В эл. плите уже есть ТЕРМОДАТЧИК отключающий подачу тока на ТЭНы, которых у Опа в плите минимум, три - нижний, верхний центральный и верхний периферийный, как опция - вентилятор для режима гриль, по достижении заданной регуляторами на фасаде плиты температуры.
Оп, просто ты ещё не свыкся с довольно большой инерцией электроплиты по сравнению с газовой. Мой тебе совет - закладку делай по достижении температуры при которой будет происходить готовка. Варируй высоту противеня с продуктом и варируй режимы работы ТЭНов. В газовой подогрев только снизу. В электрической и снизу и сверху и сверху по центру и, или, по периферии. Вангую, ты просто не подобрав оптимальный режим высушивал продукт сверху, не доведя его до готовности внутри.

>>85372
>ТЕРМОДАТЧИК

и че, термодатчик нагревается от ближайшего к нему тэна и вырубается, внизу при нерабочем тэне на полдуховки остается холодная зона

>>85372
как бы то ни было, термометр для духовки необходим. Сможет определять нагрелась ли духовка до необходимой температуры.
К тому же, а что если нерадивые изготовители плиты запихали термодатчик, который отрубает ток от тенов при температуре ниже, чем задано. например, если датчик некорректно снимает температуру, или не откалиброванный.

>>85372>>85373

я тебе даже больше скажу, при работающем датчике и обоих тэнах температура в разных зонах духовки может быть до 40 градусов разницы с значением на ручке, проверено экспериментально поучись меренги печь, не то еще узнаешь

>>85373
>и че, термодатчик нагревается от ближайшего к нему тэна и вырубается, внизу при нерабочем тэне на полдуховки остается холодная зона
Термодатчик общий. Хотя, анон поправят, может в дорогих эл. плитах есть зональный замер? У меня простейшая ЗВИ с режимами - низ, низ+центр, низ+периферия, низ+центр+периферия, верх-центр, верх центр+периферия. И вентилятор гоняющий горячий воздух внутри духовки.
В отличии от газовой сотни вариантов теплового воздействия. Прочти инструкцию к плите. Там есть ответы на твои вопросы.

>>85374
>как бы то ни было, термометр для духовки необходим. Сможет определять нагрелась ли духовка до необходимой температуры.
К тому же, а что если нерадивые изготовители плиты запихали термодатчик, который отрубает ток от тенов при температуре ниже, чем задано. например, если датчик некорректно снимает температуру, или не откалиброванный.

Резон в этом есть когда начинаешь пользоваться своей личной эл. плитой. По мере опыта на термометр уже не смотришь даже и с неправильно отъюстированным термодатчиком. Из опыта автоматически делаешь поправку. В отличии от газовой плиты. В эл. плите просто - по достижении заданной температуры ТЭН отключается. В газовой - газ горит постоянно и нагнетает температуру. Хоть, даже, на маленький огонь поставь, температура медленнее, но, будет расти. Единственно что этому противобортствует - теплопроводность теплоизоляция духовки газовой плиты. В газовой плите с херовой изоляцией тепло рассеивается в атмосферу.

Анонам спасибо за помощь. Экспериментальным методом и большим количеством соуса сейчас довел мясо до отличного мягкого состояния на 230 градусах.

>>85404
>Анонам спасибо за помощь. Экспериментальным методом и большим количеством соуса сейчас довел мясо до отличного мягкого состояния на 230 градусах.
Колись уже с фоточками и рассказывай как получил свой первый win в эл. плите подробно.

>>85407
залил курицу соусом:
чеснок+имбирь+соевый соус+коричневый сахар+перец черный+яблочный уксус+крахмал.
Довел до кипения, немного загустел. Потом на противень выложил нарезанное филе, полил соусом. На полчаса на 230 градусов. Все готово.