Кстати, размещу здесь, вроде более-менее годно описано:
Очистка спирта, самогона и водки в домашних условиях
Ректификация сырого спирта основана на отделении примесей, имеющих различную по сравнению со спиртом температуру кипения, в процессе многократной повторной перегонки.
К примесям, кипящим при более низкой температуре, чем этиловый спирт, и отбираемых при перегонке в первых головных погонах, относятся альдегиды и эфиры.
К примесям, имеющим более высокую температуру кипения и отбираемым в хвостовых погонах, относятся высшие спирты и эфиры, объединяемые общим названием - сивушные масла, а также фурфурол, ацеталь и некоторые другие вещества.
Перечисленные выше примеси, содержащиеся в сыром спирте, сильнее действуют на человеческий организм, чем этиловый спирт, и сообщают спирту (особенно сивушные масла) неприятный вкус и аромат. Поэтому очистка спирта-сырца от примесей (ректификация его) является обязательным и непременным условием последующего использования спирта для изготовления водки.
Очистка спирта активированным углем в домашних условиях вполне доступна и дает очень хорошие результаты. Активированный уголь можно приобрести в аптеках, но приобретение такого угля в достаточных количествах часто бывает экономически не оправдано.
В интернете бытует мнение, что активированный уголь довольно хорошего качества и в необходимых количествах можно изготовить и в домашних условиях:
"...при этом после освоения своего рецепта приготовления активированного угля (сорт древесины, качество поленьев, способ сжигания дров, тушения углей и др.) вы можете получить очищенный спирт с такими вкусовыми качествами, которых нет ни у кого. Ведь в старые времена качество напитков винокуров часто отличалось качеством активированного древесного угля, применявшегося для фильтрации."
Отчасти это так, но только отчасти. Дело в том, что активированным уголь становится при нагреве в печи без доступа кислорода и обработке его водяным паром. Поэтому простым сжиганием поленьев Вы можете получить обычный уголь, который также будет обладать определенной сорбционной способностью, но качество такого угля будет далеко от активированного. Активированный уголь обладает очень развитой структурой, а площадь поверхности 1 грамма березового угля достигает 800 квадратных метров. Поэтому рекомендуется купить активированный уголь (для очистки спирта по технологии на спиртзаводах рекомендуется березовый активированный уголь марки БАУ-А).
Способы фильтрации
Теперь необходимо изготовить фильтр. Для этого необходимо взять лейку подходящих размеров, положить на дно немного ваты, а затем положить кусочек марли. На марлю насыпать активированный уголь из расчета 50 г на литр предполагаемого спирта и края марли завернуть во внутрь лейки, чтобы уголь не всплывал. Для полной очистки спирт необходимо пропустить 2-3 раза через такой фильтр. При этом нужно учитывать, что чем медленнее протекает процесс фильтрации, тем лучше очистка.
Можно провести очистку активированным углем и другим способом. В емкость со спиртом насыпать уголь из расчета 50 г на литр и активно взбалтывать смесь. Взбалтывание повторить несколько раз в течение дня. Затем смесь настоять неделю и отфильтровать через марлю либо фильтровальную бумагу.
Очистку спирта с помощью марганцовки производят в следующем порядке. В отдельной емкости в кипяченой воде разводят марганцовку из расчета 1-2 г на литр самогона. Раствор марганцовки вливают в спирт и тщательно ее перемешивают, а затем отстаивают в течение 8-9 часов. После выпадения осадка спирт фильтруют через фильтровальную бумагу или через фланель. После такой обработки для улучшения качества полученный спирт целесообразно перегнать повторно.
Дополнительная перегонка спирта также способствует его очищению. При этом для дополнительной перегонки рекомендуется спирт разбавить чистой водой (при необходимости) до содержания спирта не более 40%. Для разбавления рекомендуется применять родниковую воду, но можно и простую кипяченую. Во время повторной перегонки также необходимо отобрать сначала легкую фракцию (в объеме 3-8%) с температурой кипения до 75°С, затем основную - улучшенную фракцию с температурой кипения не более 85°С.
Третью фракцию, обогащенную адсорбированными сивушными маслами, можно не собирать. Перед второй перегонкой спирт можно настоять на различных ароматических веществах растительного происхождения.
