>>97774
Российский, Витязь, Чуйский.

>>97774
>Так вот, какие из них я ну просто обязан попробовать?
Тупой вопрос. Жри все, а потом поймешь, что тебе нравится. Что касается наших сыров, они в отличие от ввозных, могут иметь абсолютно разные вкусы под одной маркой в зависимости от города-производителя.

>>97774
>какие из них я ну просто обязан попробовать?
Рокфор, чеддер, камамбер, бри, грюйер, пармезан, пекорино, etc.

>отечественные аналоги зарубежных сыров - хуета или нет?
Хуета, в том числе и зарубежные аналоги зарубежных сыров. К примеру, литовский пармезан ни разу не пармезан.

>>97774
>и собираюсь ее полностью слить на дегустацию сыра
мажор
Рекомендую начать с чего нибудь простого и доступного, попробовать дор блю. Это самый простой недорогой сыр, новичков он не отпугнет. Можешь попробовать горгонзоллу, он более вонюч чем дор блю, может отпугнуть, но очень мягкий и вкусный. Еще возьми ашановский камамбер. Тоже недорогой и доступный. Обязателен пармиджано реджано.

>>97774
Если степуха маленькая то идешь в ашан и набираешь сколько сможешь сыров разного типа, твердые сыры, мягкие типа бри и камамбера, козий, овечий, моцареллу и пр. Производство смотри что бы было расположено как можно дальше от родины сулугуни и сырков дружба. Если денег чуть больше то пиздуй в Азбуку и проси там нарезать всего по немногу так же разного типа, они сами тебе все сделают. Я не знаю где ты живешь но догадываюсь так что возможно тебе доставят такие маленькие магазинчики аутентичных продухтов как этот mamaitalia.ru И еще сейчас появилось много годных переводных книг о сырах, естественно не рюзке авторов которые не могут в сыр. Некоторые можно скачать http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=4160077 http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3608116 http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3385301 Но интересней всего было бы сделать сыр самому.

>>97816
ну ты дал конечно совет, гурман хуев
>камамбер, бри,
на не изощренный вкус примерно одно и то же, у бри более насыщенный аромат и тягучая консистенция, но в наших супермаркетах они одинаково каменные
>>97816
>грюйер, пармезан, пекорино
те же яйца, только в профиль. бери тот, что дешевле. если кусок большой и ты не знаешь, куда ео использовать - заморозь

Мне вот интересно, нахуя вы парню так дружно пармезан рекомендуете, его же как другие сыры и не отведаешь. Или я что-то не понимаю, но вроде как не жрут его в составе сырных тарелок.

>>97986
>нахуя вы парню так дружно пармезан рекомендуете, его же как другие сыры и не отведаешь.
я жру, нарезаю и поедаю. люто бешено доставляет. вообще люблю твердые сыры. Еще часто покупаю наугад сыры, главное твердые, самый вкусый из последних - твердый сыр из козьего молока с синей плесенью. название не помню.

камамбер обязательно нужно жареным попробовать с ягодным соусом и бокалом вина

пармезан в салате, ну цезаре например, и запеченным с лазаньей, ну я просто называю наиболее знаковые блюда, где они проявляются

фету еще не назвали лол, в греческом салате и сливочные сыры в ягодных салатах и чизкейке, сулугини на гриле, горгонзола или что там было, с пастой офигенно, так что учись готовить, студент

>>97986
ну я пармезан добавляю в салаты, супы и пиццу по чуть-чуть, он придает свой особенный вкус
бри в России очень трудно найти на мой вкус, тот же президент из Эстонии в разы вкуснее чем из нашего магазина
с горгонзолой мороженое вкусное, любой другой голубой/зеленый сыр также ок и в салат, и в пиццу, и в соус
а вообще в последнее время полюбил колбасу фуэт с плесенью
этот непередаваемый запах носков, ммм
а из сыров "массмаркета" люблю маасдам, эмменталь и моцареллу

>>98002
>с горгонзолой мороженое
чо прямо со сливочным, с пломбиром, да?

Жарьте халуми на гриле посоны, ебите францию в рот, только ультрахардкор Кипр-юнити, только kleftiko с халуми.

>>97983
Запили свой список, умник. Кстати, ты не из Урюпинска?

Анонам из Урюпинска и стейко-богам рекомендую Киприно (Алтай). Это хороший, хорошо выдержанный среднемягкий сыр. Он не протухает и не плесневеет в холодильнике за две недели хранения. Это говорит о том что его выдержали знатно для среднемягкого сыра. Вкус скромный и хорошо сырный, с мягким молочно-усадистым запахом, красивым мягким привкусом и цветом. То есть, это такой ежедневный сыр.
>>98002
>ну я пармезан добавляю в салаты
А вот ты мудак - есть Пармиджано Реджано и Грана Падано. Остальное - говно.

>>98004
да, прям с пломбиром, но не вприкуску. если есть возможность то покупаю коробку и ем по чуть-чуть, сам тоже готовлю, но получается совсем не фабричное, а как у джейми
никто не понимает моей странной любви к сыру/колбасе с плесенью, мясу с кровью, к рукколе итд
>>98022
сам мудак, илитарий ебаный это как история с "коньяком" в россии, хули тебе припекает, я не понимаю

А я ем только средней дешевости "Российский" и брынзу с овощами, оливками и соевым маслом получается неплохой "греческий" салат. Я говноед?

>>98040

yep

>>98019

халуми, да, тоже уникальный сыр,

Гудбрансдален попробуй, лол. Безумное творение сумрачного скандинавского гения.

>>98022
>ну я пармезан добавляю в салаты
>А вот ты мудак - есть Пармиджано Реджано
Лол, а где связь?

>>98002
Моцареллу без ничего жрешь? Она же никакая. Мне даже досаливать пришлось ее, чтоб не стошнило. Попробовал с черри, уже лучше, но все равно божественного вкуса не обнаружил. Может все дело в том, что она была из коровьего (брал пикрилейтид), а не из молока буйволиц? Или стоило замутить полноценный салат "Капрезе", чтоб торкнуло?

Я, кстати, заметил, что быдло кушает сыры ломтями, а потом жалуется, что нифкусно.
Надо же понемножку нямкать.

Кстати, у этих же Гальбани есть Пармезан и Грана Падано запаянные. Стоит брать? Ибо как-то настораживает эта запаянность.

Алсо, как они по вкусу различаются?

>>98066
Эта недомацарелла только для запекания.

>>98068
>DOP
предполагаю что хороший пармезан

>>98070
Лол, Пармиджано Реждано, Гарана Падано и т.д. - защищенные марки, они всегда деминационне ориджине протетта, что и написано в красно-желтом кружочке на любой таком сыре. А "ДОП" пишут маркетологи для быдла.
>>98068
В смысле запаянные? Они всегда запаянные, чтобы не высохли и не стали как камень.

>>98068
Он хорош. Лучше, чем наш "золото Европы". Да и вообще гальбади в целом - поставщик годной продукции (по нашим меркам).

>>98073
>Пармиджано Реждано, Гарана Падано и т.д. - защищенные марки, они всегда деминационне ориджине протетта
Спасибо за информацию.
>что и написано в красно-желтом кружочке на любой таком сыре
Тут не нашел, а цена этого сыра на 30% дешевле аналогичного но с красным кружком (DOP)

>>98067
За мамкой своей наблюдал, статистик?

>>98076
Цена может быть отличаться из-за разной выдержки, по закону вроде надо от 12 месяцев, но я и до 36 видел, цена была естественно дороже.

>>98040
>средней дешевости "Российский"
в общем, проблема всех этих сыров (много производителей), что они ясно-понятно экономят на сырье, но это ладно, все этим страдают
но еще и в том, что его сейчас тупо недовыдерживают, даже не выдерживают необходимого минимума
например, наш провинциальный молокозавод с некоторых пор одумался и пишет на упаковке "молодой российский", ну и знаешь хотя бы чего от него ждать, а остальные производители просто ссут в лицо покупателю

>>97774
Люблю сандвичи с тёртым пармезаном, бутерброды с белым хлебом, моцареллой и томатами, маасдам с вином, ну а российский и прочие гауды хорошо идут в пиццу и мясик по-французски.

>>98068
>Ибо как-то настораживает эта запаянность.
Это чисто, экономический аспект - во первых, малая фасовка, во вторых, увеличенный срок хранения столь малого куска и ещё там есть маркетологические аспекты. По крайней мере, на твоей пикче угадывается структура и переходы цвета именно Пармиджано.
>>98090
>его сейчас тупо недовыдерживают, даже не выдерживают необходимого минимума
Это да, годно отметил. Невыдержанный сыр это как недостерилизованные консервы, мало того что вкус уже не вкус, а ещё они портятся быстро даже в холодильнике. Это скорее сырный продукт чем сыр. Хуле. кругом одни ТУ, а не ГОСТ.

>>98066
>Моцареллу без ничего жрешь? Она же никакая.
Моцарела не для жрат в её естественном виде, она годная нейтральная основа для соусов, салатов, пиццы тоже, например.

Попробуй сыр "Король Артур" мягкий, недозрелый,плотный и пряноватый)

>>98102

каких соусов?