>>т.е. съесть 12.5-25 мг
Сорбин. кислоты.

Майоне́з (фр. mayonnaise) — холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ.
Не вижу ничего вредного в соусе, называемом майонезом...

>>98355
>делается он, в основном, из яич. желтка.

делается он, в основном, из масла, желток там просто эмульгатор

вредного в нем думаю ничего нет, полезного тоже -- просто рафинированное масло с загустителями и консервантами

домашний майонез полезнее и вкуснее

Холестерин же. Но согласен, вредность из разряда ГРОБ ГРОБ КЛАДБИЩЕ ПИДОР нельзя ему отнести. Это как с глутаматами и ГМО.

>>98355
Во-первых разуй в глаза и найди тред про майонез где все обсосано.
Во-вторых, майонез и то что продают в магазине под этим названием в магазинах- разные вещи и о последнем вообще нет смысла ничего говорить.
В третьих, все есть лекарство все есть яд. Я ел майонез в этом году 2-3 раза и это плюси минус нормальная частота употребления. Ебошить его ежедневно, практически во все несладкие блюда -это клиника, к сожалению, наблюдаемая у тотального большинства населения пост совкового пространства.
Выходит, говорить то не о чем. Делай майонез, используй его как холодный соус и вопросы отпадут. Этих соусов же еще тьма, хули жрать то одно и то же.

>>98360
Холестерин. В растительных жирах?

>>98361
В яичных желтках

>>98364
А в этом смысле... Ну тогда это как набухаться кефиром потому, что там есть алкоголь- скорее лопнешь чем опьянеешь.

>>98355
Ты перечислил всякую хуйню (опциональную для майонеза)и забыл самое главное:
>масла подсолн. и горчичное
Майонез на 90% состоит из масла. Он очень жирный, тем и вреден.

>>98368
>Он очень жирный, тем и вреден.
Жир не вреден.
Помимо всяких витаминов и минералов человеческому организму нужны: белки, жиры и углеводы.
То есть жир не то, что не вреден, а даже необходим. Вредно нарушение баланса БЖУ.

>>98369
Пару ложек майонеза и ты уже превысил лимит жиров и калорий. Это всё равно что выпить пол-стакана растительного масла.

>>98371

что за бред? в майонезе масла еще меньше чем в чистом масле, потому что оно там разбавлено другими ингридиентами, как это может быть не очевидно

>>98371
Ты сказал: жир вреден, я тебя поправил- вреден не жир, а его переизбыток. Все.
И мне кажется, в 2х ложкак майонеза каллорий и жира не так уж и много(не дневная норма), но это не важно.

>>98359
>домашний майонез
?
>полезнее и вкуснее
?
что это и разве так другой состав, в отличие от махеева из масла, желтка, лимона/уксуса и загустителя?
тот же вопрос к >>98361 >майонез и то что продают в магазине под этим названием в магазинах- разные вещи
>Ебошить его ежедневно, практически во все несладкие блюда -это клиника
? я всегда его часто ел, никаких проблем и не жиробас, и что? согласен с >вредного в нем думаю ничего нет, полезного тоже
то же скажу и этому >>98368
правда, я и сжигаю уж жир, не целыми днями за компом, но я вообще больше приджерживаюсь того, что ненужное организм просто не усваивает.

>>98377

>майонез и то что продают в магазине под этим названием в магазинах- разные вещи

>найди тред про майонез где все обсосано.

>>98377
>я вообще больше приджерживаюсь того, что ненужное организм просто не усваивает

а как люди с лишним весом (которых большинство) да и просто жиробасы в эту твою картину мира укладываются?

>>98385
очень просто - они слишком много жрут, лол.
организм не успевает нейтрализовать пожираемое и складирует всё это как может до лучших времён..
>тред про майонез
нашёл http://2ch.hk/di/res/92825.html

>>98377
>ненужное организм просто не усваивает.
>>98394
>организм не успевает нейтрализовать пожираемое и складирует всё это как может

Тупой...

Спасибо за мнение.

>>98396
Он же не сказал, что не усваивает всегда.

>>98394
только в том треде я не понял что такое "msg"..

>>98368
>Майонез на 90% состоит из масла. Он очень жирный, тем и вреден.
Следовательно, растительное масло, состоящее на 100% из масла, вообще губительно? Алсо, майонез обычно делают <70% жирности.

>>98355
>из яич. желтка.
Вместо желтка используют яичный порошок, производимого из меланжа, т.е. по сути отходов яйцепроизводства.
>крахмал
Зачастую генно-модифицированный. О чем многие производители умалчивают.

>Вместо желтка используют ...
Т.е. им можно писать "желток", вместо того, что используют? Не знаю что за меланж..
>крахмал
Зачастую генно-модифицированный
Это плохо?

>>98426
>крахмал
>Зачастую генно-модифицированный.
>генно
>крахмал
>генно-модифицированный.
А генно-модифицированной водой тебя производители не травят?

>>98441
А то что он смесь желтка и белка называет отходами яйцепроизводства тебя не смутило?

>>98442
Я в пищпроизводство не вникал, для меня меланж ассоциируется со спайсом и разноцветной пряжей =3

>меланж
а разве производителям разрешено не указывать что-то в составе, в данном случае белок?

Проблема не в том, что майонез вреден, а в том, что его употребляют абсолютно бессмысленно и бездумно. например, маринуют в нём шашлык, запекают мясо, кладут тоннами в салат. Лично я могу под настроение навернуть кусочек хлеба с майонезом, кладу в соус для шармы покупной майонез. Изредка, добавляю его в салаты или бутерброды в небольших количествах. Домашний майонез когда делал, видимо что-то зафейлил, получилось очень жирно и не особо вкусно. В принципе, не вижу смысла делать домашний майонез, если ешь его редко. Можно просто почитать составы магазинного и выбрать оптимальный.

>>98355
> спросил через обратную связь махеев.ру

>>98439
Модифицированный. Еще раз - модифицированный. Запомнил, уебок? Никакого отношения к генно-модифицированным продуктам он не имеет.

>>98559 погоди, не объясняй ему, дай мне поржать от генов крахмала.

>>98547
>Проблема не в том, что майонез вреден, а в том, что его употребляют абсолютно бессмысленно и бездумно.
А что у нас употребляют осмысленно, хоть один пример?

>Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая яичная смесь, которая лишена этих недостатков.
Отходы так отходы!

>>98442
И смесь эту получают из яиц, разбившихся на конвейере при сортировке. Представьте всю эту жижу собранную в чаны вперемешку со скорлупой. Это называется меланжем, из которого готовят порошок.
Мимо работник птицефабрики

>>98595
Дура ты, а не работница птицефабрики. Иди на хуй.
Мимо технолог.

>>98372 Блядь, майонез магазинный это сплошное ебаное масло растительное, процентов 90% состава - попробуй как-нибудь сравни - кинь на одну сковородку желток и разогрей, а на другую ложку майонеза и разогрей.

>>98603
А в домашнем майонезе у тебя сливочное масло?

>>98603

ты какой-то пизданутый, чем это противоречит >>98372 ? только не 90, а вроде 70 выше для промышленных писали

у промышленых майонезов плоский не выразительный вкус, уксусно-сладкая субстанция с крахмальчиком, вот моя основная претензия к ним

самому смешать майонез ложкой в кружке (небольшое кол-во на пару заправок салата) 5 минут, при этом он будет с чудесным насыщеным запахом евоо, ссчп, горчицы, я еще к уксусу несколько капель лимонного или лаймового сока добавляю, тоже вносит свежий тон в общий букет

>>98595
И сколько там яиц бьётся, что хватает на производство такого количества майонеза? Каждое второе?

Если эта жижа куда и идёт, так разве что на корм курам этой же птицефабрики.

диванный мимо технолог

>>98610
>с чудесным насыщеным запахом евоо
Вспроиграл.

>>98612

Золотисто-зелёный цвет оливковому маслу придают частицы хлорофила и каротиноидные пигменты (бета-каротин и лютеин). Вкус и аромат масла определяют разнообразные фенольные соединения, специфические продукты распада жиров (гексанол) и десятки ароматических летучих веществ. Они включают цветочные и цитрусовые терпены, фруктовые сложные эфиры, ореховые, землистые, миндальные и сенные молекулы, но превалируют над этим сложным букетом травянистые, пахнущие «зелёнью» фрагменты жирных кислот, которые также характерны для листовых и других зелёных овощей (например, артишоков), трав и яблок. Большая часть этих молекул генерируется во время перемалывания и размягчения оливок, когда активные энзимы раздавленных фруктов вступают в контакт с уязвимыми полиненасыщенными жирными кислотами в зелёных хлоропластах. (Листья включают в перемалываемую массу именно для того, чтобы увеличить количество хлоропластов.) Само по себе масло является преимущественно мононенасыщенным (олеиновая кислота) и потому менее подвержено окислению.

>>98615
Охуенно, читаешь три слова - предыдущие три забываешь.

>>98615
Что ты с казать то хотел?

>>98611
>>98611
>И сколько там яиц бьётся, что хватает на производство такого количества майонеза? Каждое второе?
Не майонеза, а порошка, дебилушка. Достаточно с учетом объемов производства.
>диванный мимо технолог
Все с тобой понятно.

>>98606 Домашний майонез это раздельный белок и раздельный желток, которые всбиваются и потом перемешиваются - как-то так, никакого ебаного масла там нет.

>>98652
Хуёво у вас дома.

>>98652
Нихуя ты ебнутый. Охуеть, какие иногда люди в столовач заходят. Или ты тралишь?

>>98652
Это не майонез. Майонез- это эмульсяия яичногожелтка с растительным маслом.

>>98652

чет даже внезапно проиграл с этой хуйни

>>98597
>Ко-ко-ко
Что, простите?

>>98664

>>98630
Достаточно на три литра майонеза в день? Но ведь этого даже твоей мамке не хватит, чтобы оливье на всю семью намешать к ужину. Предоставь-ка пруфы, что яичный порошок делают из отходов. Вот, к примеру, пруф того, что ты питух ибаный. Твоя очередь.

>>98385
Не слушай этого тупого. У него обмен веществ ускоренный, потому и не толстеет. Или уже толстеет, но за отсутствием опыта не замечает.
Вангую к старости станет обычным рашкинским человеком-грушей с уродливым патологическим пузом.

>>98610

Даже просто использование ссчп уже наделяет любое блюдо приятным ароматом и вкусом. Даже если в досирак его добавить - будет вкуснее. Понятное дело, что домашняя еда - пизже. Но лично мне проще купить пачку майонеза, чем делать его дома. Ем майонез очень редко, вот в чем дело

>>98677
Какие тебе пруфы, опущенец. Пшел на хуй со своим майонезом, При произвосдстве меланжа используют некондиционные яйца, в т.ч. бой и насечки, процент которых в зависимости от различных условий составляет по-разному от 0,1 до 15 и выше %. Не все птицефабрики занимаются производством отдельно меланжа и не у всех есть цеха подобным тем, что на твоем видео. Но это не означает то, что некондиционные яйца не используются при производстве жижи для дальнейшей заморозки и использования в т.ч. для производства порошка, равно как не подмешивают в массу аккуратно и заботливо разбитых яиц. Это технология до сих пор используется на постоветском пространстве со времен динозавров и молодости и твоей мамы-шлюхи. Гугли матчасть, если способен далее третьего по счету результата в своем поисковике. Хотя можешь и дальше считать что весь меланж в рашке изготавливается на американском оборудовании Pelbo, обмазываться своим подзалупным творожком и оставаться при своем мнении, пидарок.

>>98610
> у промышленых майонезов плоский не выразительный вкус, уксусно-сладкая субстанция с крахмальчиком
Поэтому я боготворю махеев с лимонным вкусом. Он настолько вкусный, что его можно есть без ничего. От многих других майонезов самих по себе хочется блевать.

>>98682
>ссчп
орошаю лицо хозяюшки УСЖЧ

>>98610
> у промышленых майонезов плоский не выразительный вкус, уксусно-сладкая субстанция с крахмальчиком
Крахмальчик добавляют в "легкие" майонезы с пониженным содержанием масла, для консистенции.

>>98684
>Какие тебе пруфы, опущенец. Пшел на хуй со своим майонезом, При произвосдстве меланжа используют некондиционные яйца, в т.ч. бой и насечки, процент которых в зависимости от различных условий составляет по-разному от 0,1 до 15 и выше %.
Ясно, понятно. Проследуйте в биореактор, животное.

>>98680
Т.е. по твоему люди толстеют если едят много жирного? Расскажи это дрищам, не могущим набрать вес.
Ящитаю лишний вес - проблема исключительно переедания.

>>98728
есть еще влияние гормонально фона, есть влияние усвояемости и тп. Простой пример: у меня знакомый в качказале долго не мог вес набрать, жрал в три горла, потом закинулся метаном раз, другой, десятый. А потом разжирел так что пиздец. И именно жиры, а не мышцы, сбил себе гормональный баланс. Теперь не может похудеть, сидит на диетах ,делает пресс усиленно, пофиг.

>>98731
>не может похудеть
>делает пресс усиленно
Может он просто дурачок?

>>98733
я в общем пресс назвал, конечно он делает дохуя всего с большим количеством повторений, вкл. бег

>>98738
Даже бег повторяяет, офигеть.

>>98728
>лишний вес - проблема исключительно переедания
Или болезнь, наподобие нарушения обмена веществ.

>>98741
Да, я имел ввиду за исключением болезней.

>>98684
>И смесь эту получают из яиц, разбившихся на конвейере при сортировке. Представьте всю эту жижу собранную в чаны вперемешку со скорлупой. Это называется меланжем
>бой и насечки, процент которых в зависимости от различных условий составляет по-разному от 0,1 до 15 и выше %

Вот это ты щас знатно обосрался. Расскажи мне, что пирожки все делают из того, что вчера не дожрали, потому что твоя мамка этим занимается.

Отходы это по определению то, что остаётся ПОСЛЕ производства, не идёт в продукт.
Чем плоха скорлупа? Не говоря уже о том, что её в меланже доли процента, и в майонезе, в свою очередь, меланжа мало.

>>98688 Что ты имеешь против черного перца, жуёбок?

>>98769
Не перца, а тупопёздной аббревиатуры хозяюшки уровня ЖЖ.

>>98827
А нормальные ребята пишут "чп"? Или полностью "чёрный перец", как мудаки?

>>98831
ПНХ, ПЕ. СВЛТМ,К.

>>98832
Ясно всё с тобой, раз тебе непонятны сокращения - надо тоже писать непонятные другим.

>>98831
>нормальные ребята пишут "чп"?
Нет.
>Или полностью "чёрный перец"
Да.
>как мудаки?
Нет.

«Самый сильный человек планеты» — это соревнование в силовой атлетике, которое описывается рядом авторитетных источников как главное состязательное событие в своей категории.

>>98841
А я читаю как супер-сочный чёрный перец.

Купил мистер рикко в баночке пластиковой, на перепелином яйце, на вкус так себе, махеев с лимонным соком хороший, хочу попробовать все мазики

>>98836
Сокращения - благо, т.к. это экономия времени. Оспоришь?
Или ты даже против "ок"?

>>98573
ВОТКУ!

>>98759
Но туда же попадает куриное говно.

>>98868
Ты пидарОк?

>>98595
Зато кальций же!

>>98355
Майонез - это практически подсолнечное масло. Сожрал ложку майонеза - захавал почти читый жир. А так ничего вредного.

>>98920
И чего? В день нужно несколько ложек же.

>>98920

я иногда и полстакана майонеза могу сожрать, что в этом вредного?

>>98355
у меня перестал получаться домашний майонез
ЧЯДНТ?
просто не эмульгируется, жижа выходит, хотя по температуре и ингридиентам все то же самое

>>98968
ингредиентам самофикс

>>98927
Переизбыток жиров, очевидно.

>>98968
Может слишком много масла сразу льешь или недостаточно перемешиваешь? Горчицу кладешь?

>>98982

горчица не нужна, если это не провансаль

>>98982
скорее всего да, много масла
горчицу в этот раз положил, обычно нет

>>98968
Как делаешь? Я буквально полчаса назад зафейлил один майонез (делаю блендером), ВНЕЗАПНО яйцо всплыло и эмульсия не сложилась. Во второй раз накрыл желток чашкой блендера и все вышло как обычно заебись.

>>99005
разбиваю яйцо не повредив желток, добавляю соль/сахар/горчицу, наливаю немного масла, закрываю яйцо блендером, эмульгирую, добавляю остальное масло понемногу, потом уксус/чеснок/зелень
дважды уже зафейлил, решил пока кефиром и йогуртом заправлять

>>99033
Майонез лучше смешивать вручную, так как это дает возможность всестороннего контроля эмульсии и нерафинированное масло не будет горчить.

да правда если тебе не на тазик салата нужно, а на 2 порции заправки, мне лично быстрее ложкой его сболтать чем блендер с его стаканом мыть

к тому же там только вначале надо масло понемногу добавлять, потом как пойдет процесс можно тонкой струйкой лить до нужного кол-ва майонеза и все

>>99033
Хааа, я знаю, в чем твоя проблема. Когда делаешь блендером, то масла надо сразу заливать дохуя, иначе не взлетит. Я один раз так лажанулся, налил половину, хуярю-хуярю, не эмульгируется. Хотел уже выливать в унитаз, но решил все же добавить оставшееся масло и все получилось.

>>99034
>нерафинированное масло не будет горчить
Если ты про оливковое, то оно будет горчить в любом случае.

>блендер с его стаканом мыть
Купи погружной, он удобней и мыть проще.

>>99038
>то оно будет горчить в любом случае.
Если ты имеешь в виду естественную горчинку, то я говорю не о ней. От смешивания майо блендером оно приобретает дополнительну адовую горчинку. Увы, я не химик, не знаю, как это называется. Попробуй сам.