Так вот.
Посоны, у меня радость, мне кухню собрали. Правда, полноценно обкатать пока нет возможности.
Салат из шпината, голубого сыра, грецких орехов и апельсинов. Заправка простая - бальзамик, горчица, ол. масло.
Курицу побросал в лоток, налил ап. сока, ол. масла, трав и специй набросал да и запек.
Брускетта из вяленых томатов, пармезана, кедровых орешков, ол. масла и свежего тимьяна.
На гламур нет времени, берите так.

>>98943
То есть брускетта с вялеными томатами и т. д.

коллоидный раствор яица в бульоне по похлебкину

ну и суп с шампиньонами эстрагоном тимьяном и еще чем-то из него же

>>98947
Ну и как оно на вкус? Не думал, что эта штука взлетает.

Просто кургрудка.

>>98949

получается густой, немного молочно-яичный привкус, не сказать что вкуснее становится но более густой, как суп выглядит такой интереснее

вщбивал подогретые яица (блендером желтки до бела и белки до пиков лимонным соком отдельно), смешал вместе, потом влил туда той же температуры бульон тонкой струйкой и размешивал пока вся пена не ушла

сам похлебкин пишет так:

1. Разделить белок и желток и взбить отдельно, потом смншать, взбить добавить кислого вина или сока, взбить.2. В суп прибавить муки, разведенной холодной водой (ок.2 ст.л. на литр супа) 3. Когда суп сварен,взять в банку жидкости по объему 1,2 от ОБЪЕМА взбитого яйца. и, постоянно помешивая, медленно влить яйцо в суп в банке. Должен образоваться коллоидный раствор без нитей комков и т.п. Потом это влить в суп, уже снятый с огня. Размешивать ок. 5 мин., чтобы пена растворилась. Вкус спесссифический!

>>98973
Я не буду тебя унижать тонко, я скажу проще - твоё поделие - типичное неряшливо сервированное говно. Перелогинься и уже запость хоть что-то более годное, а не это филе петушка вынутое из бульона и плашмя ёбнутое об тарелку, аж, всё забрызгало, с порубленными овощями а ля шаурма.

1. Брускетта с томатами, базиликом, тимьяном и моцареллой.
   2. Нектарины с голубым сыром и медом.
   3. Свинина жареная.
   Соус получен путем дегласировки.

Просто кургрудка №2.

>>99021

ты их варишь чтоль?

>>99021
По сравнению с этим >>98973 прогресс в подаче есть. Почему-то напомнило рыбу в томатном маринаде.

>>99021 Выкрути контрастность, поставь под искусственное освещение и на скатерть/стол цвета контрастирующего с белым. Будет выглядеть как у местных гуру сервировки.

Где этот с томатным супом? Где рецепт?
Есть много помидор и перца. Что можно сделать? Ну и остальные чесноки/луки и пряности.

>>99055
Лучше в софтбокс и меняюший вектор излучения точечный источник света для блика-рефлекса.

>>99058
Тебе холодный или горячий?

>>99060
Лучше горячий.

1. Печеная курица с медом, имбирем, апельсиновым соком и специями.
   2. Печеный картофель с сулугуни.

>>99069
Бля, казалось бы руки есть чтобы готовить, а чтобы кнопку нажать на фотике- нет.

Экспериментировал с рисовым молоком.

>>99071
Кнопку нажать - тоже есть. Сил нет. Бери так или проследуй на хуй.

>>99069

ну нихуя ты картошки с сыром жрать, смотри не растолстей там

>>99078
Лалка, это ж не одна порция. Ну, я редко картофан с сыром жру. Сегодня, правда, тоже буду. И мб завтра. Надо ж картоху утилизировать, я ее целую кучу купил. Люблю картоху.

>>99075

эксперимет, видимо, не удался?

>>99069
Поясни, пожалуйста, за картоху — как делал?

>>99123
Нарезать кружочками картоху, отварить до полуготовности. Масло слив. растопить, натереть туда чеснока. Картоху положить в форму, полить маслом, накрыть внахлест сулугуни, выпечь.

Пидарасы. У меня от вашего треда ПАНКРЕАТИТ
Сам угораю по готовке, а тут вдруг такая хворь.

>>99138
Сочувствую тебе, братюнь.

Говяжий рулет с творожным сыром, травами и специями.
Картофель печеный.

>>99140
запекал как в рецепте с сыром, только без сыра?

>>99140
Соус к рулету нужен, как мне кажется.

>>99142
Ну, можно и так сказать. Картоха, кстати, неожиданно вкусная получилась, на нее сока из мяса натекло и всякое такое.
>>99144
Ага. Я не снял просто.

Анон, совершенно недавно мигрировал из под мамкиного крыла, и столкнулся с тем что я абсолютно беспомощен в схвате с кухней.

Любая попытка что нибудь приготовить, вызывает у меня тысячу и один попутный вопрос. Единственное что я могу сделать на кухне это залить кипятком кашу или пельмени и сделать бутерброд.

Но так дальше продолжаться не может иначе я просто двину ноги питаясь исключительно в макдаке.

Так как сегодня суббота, решил со всей серьезностью подойти к приготовлению ужина.

Хочу приготовить самое элементарное, макароны с курицей, сдобрив все это дело сметаной, луком, чесноком и сыром.

Так вот, предвосхищая вечернюю битву, я уже могу аккумулировать ряд вопросов с которым мне предстоит столкнуться.

1. Нужно ли мыть куринное филе после того как оно разморозится?
2. На каком режиме жарить курицу? Плита пикрелетейд
3. Нужно ли поливать сковороду растительным маслом? Сколько масла?
4. В какой момент к курице добавлять лук, чеснок, сметану?
5. Сколько по времени готовить курицу?
6. Как определить что мясо готово?
7. Какие специи рекомендуется использовать в данном случае? Соль, перец? Приправы?
8. Макароны кидать в кипящую воду?
9. Как определить какой объем макарон будет на выходе? Ведь в процессе варки их объем значительно увеличивается
10. Как долго варить макароны?
11. Как понять что макароны готовы?
12. Макароны нужно мешать? Солить?
13. Какой объем сметаны, головок лука и чеснока необходимо чтобы как следует сдобрить две измельченные куриные грудки?
14. Нужно ли перемешать в отдельной таре лук, чеснок, сметану и сделать что то вроде соуса прежде чем вываливать это в сковороду?
15. Какой объем сыра необходим для такого блюда?


Ну вот, Анон, это минимальный список вопросов что приходит на ум еще не прикасаясь к плите. Какие шансы вообще приготовить что нибудь съедобное и не проебать полимере при таком перечне вопросов?

Какого черта вообще?! По моему, у меня нет шансов. Пора собираться в мак и там же сгинуть.

>>99152

Куриное филе и макарошки пикрелейтед.

>>99152 >1. Нужно ли мыть куринное филе после того как оно разморозится?
Обычно нет
>2. На каком режиме жарить курицу? Плита пикрелетейд
В духовку её, жарить не рекомендую для первого раза, будут угли с кровью.
>3. Нужно ли поливать сковороду растительным маслом? Сколько масла?
В духовку я сказал! протвень чуть смазать маслом, куру три аджикой и на часок её туда, через час ткни ножиком если не заорала и кровью брызгать не начала то готова
>4. В какой момент к курице добавлять лук, чеснок, сметану?
Осавь эту тухлую идею
>5. Сколько по времени готовить курицу?
В духовке минимум 40 минут, потом проверять каждые 15 минут
>6. Как определить что мясо готово?
Нужно ткнуть в самое мясистое место и посмотреть на сок, если красный значит еще не готово
>7. Какие специи рекомендуется использовать в данном случае? Соль, перец? Приправы?
Аджику для начала там есть все и сразу. Если эстет дохуя то смесь оливкого масла, соли, тертого чеснока и трав по вкусу (это я все для духовки)
>8. Макароны кидать в кипящую воду?
да
>9. Как определить какой объем макарон будет на выходе? Ведь в процессе варки их объем значительно увеличивается
Только опыт сынок. Бери пучок спагетти толщиной с эригированный член. Это на одну порцию. С Макаронами все сложнее.
>10. Как долго варить макароны?
15-20 минут
>11. Как понять что макароны готовы?
Качаешь ловкость до 100 вылавливаешь одну (вилкой обязательно) и пробуешь
>12. Макароны нужно мешать? Солить?
Мешать нужно, солить нужно.
>13. Какой объем сметаны, головок лука и чеснока необходимо чтобы как следует сдобрить две измельченные куриные грудки?
От ты зараза, сразу не мог написать что ты их не целиком жарить собрался.
>14. Нужно ли перемешать в отдельной таре лук, чеснок, сметану и сделать что то вроде соуса прежде чем вываливать это в сковороду?
>15. Какой объем сыра необходим для такого блюда?

>>99153
Ты еще здесь? Если есть скупик, ноут с вебкой и возможность установить его так, чтобы мне были видны твои действия, готов консультировать тебя он-лайн.

>>99156
>15-20 минут
привет, совок

>>99153

Данные макароны варить 3-4 минуты (ты што слепошарый?)
Реально 3:30 самое оно.

Там сверху кукарекали про варку 15-20 минут - это бред. Самые долговаримые макароны - это 13-15 минут.

>>99157

Анон, это прекрасная идея, но увы у меня какие то проблемы со связью (пруф пикрелейтед), поэтому устроить стабильный коннект не выйдет, будут ежеминутные обрывы.

Вообще, я подумал, что для первого раза наверное сложновато будет мне такое приготовить. Макароны сварить нет никаких проблем, а вот как максимально безопасно приготовить курицу не знаю. Возможно воспользуюсь советом анона и запеку курицу в духовке, но какой температурный режим выбрать? 50-100-150-200-250 градусов? Хотя не очень хочется противень трогать, его в моей маленькой раковине потом хрен помоешь.

>>99161
180 градусов, 20 минут. Но я бы помельче порезал курицу и быстро ее обжарил. Для меня это самый простой способ.

>>99161
кипятишь воду, солишь, закладываешь макароны веером, варишь 6-9 минут, изредка помешивая, пробуешь одну, если переварил - промываешь холодной, если немного твердая внутри - вин
курицу режешь кусочками толщиной с палец, обжариваешь на сковороде минуты 2-3, добавляешь сметану/томатный соус/сливки опционально можно еще предварительно поджаренный лук, специи, тушишь еще минуты 3-4, в конце добавляешь чеснок
смешиваешь в тарелке и ужинаешь

>>99021
Запили рецепт салата

>>99167

Мне бы твою практичность.

>>99182
а что не так? просто, без изъебов, быстро, не?

>>99186

В том то и дело что все просто и без заморочек. Мне нравится.

Я так не могу, у меня возникает десяток вопросов прежде чем я начну готовить, в итоге какой раз дропаю эту затею от бессилия.

>>99188
все приходит с опытом, в моем случае еще с просмотром 50+ часов Джейми, Кертиса Стоуна и сайта талерка
я просто долго живу одна и несколько нищеброд, не приготовишь - не поешь

Спагетти с соусом из зелени.
Соус - 150 мл. куриного бульона, 2 ч.л. лимонного сока, 5 гр. чеснока, 20 гр. свежей зелени (укроп, петрушка, базилик), 0.5 гр. ксантана. Размолоть блендером, добавить 40 гр. растительного масла, размешать блендером до однородности.

>>99203
Чем можно заменить ксантан? Гречку не предлагать.

>>99208

это эмульгатор? яичный желток не подойдет?

>>99152

Таки да, Анон, я смог разродиться и приготовить задуманное.

Получилось на троечку. Главное съедобно, значит можно считать что в целом я не зафейлил.

Основные косяки:
- Пересолил макароны, чем сильно подпортил общую вкусовую картину
- На всем этапе забыл поперчить
- Пожадничал лишнюю головку чеснока, одной маловато на такое количество мяса
- Задействовал овэр дохуя посуды, из-за чего после приготовления еще полчаса стоял за раковиной


Ну и в целом получился перебор всего, слишком большая порция, слишком много макарон, слишком много овощей, кое как съел треть порции и овощи. У меня всегда так, переживая что "не хватит", беру излишне много.

Толком не понял как приготовил курицу, поставил на плиту сковороду, налил масло, пока возился, половина масла уже исчезла лошара, спешно вывалил курицу на сковороду и стал наблюдать. Уже через минуту все шумно зажурчало и я побоявшись просрать полимеры налил еще немного масла. Но вскоре все повторилось, поэтому я быстро вскипятил чайник и вылил в сковороду половину кружки кипятка, не знаю даже, правильно или нет, но похоже это спало мой ужин.
Ну, события в общем развивались очень интенсивно как вы успели понять, и еще через 5 минут, курица визуально была готова и на разрезе красноватая лишь на 10-15%. Я в панике, вывалил туда смесь из сметаны, приправы, чеснока и соли.
И потом еще где то минут через пять, вывалил лук. Далее я озадачился, так как в течении следующих минут 10 ничего не менялось визуально, постоянно пробовал курицу и с ней ничего не происходило. Она была готова. Получается нету разницы, готовишь ты курицу 10 минут или 30?

В целом процесс приготовления доставил, буду импрувить скилл. Спасибо всем кто отозвался.

И да, макароны нихуя не готовы были спустя три минуты. Даже спустя 10 минут они еще напоминали резину. Так что хуй знает, где правда.

>>99212
>макароны нихуя не готовы были спустя три минуты
Они были готовы, внутри должны быть сырые.

>>99208
А зачем заменять? Купи ксантан, охуенная штука, можно делать соусы из чего захочешь. В принципе, можно заменить крахмалом, т.е. кипятишь бульон с крахмалом до загущения, остужаешь, добавляешь остальные ингридиенты и хуяришь блендером.

>>99152
Основной совет для новичка. ЕСЛИ НАЧАЛ ЧТО-ТО ГОТОВИТЬ СИДИ НА КУХНЕ И НИКУДА НЕ ВЫХОДИ ДАЖЕ ПОСЦАТЬ ИНАЧЕ ВСЕ ЗАФЕЙЛИШЬ

>>99212

на макаронах написано сзади время варки, засеки по часам и все
воду пробуй когда солишь, чтобы не пересолить
курицу можно надрезать во время жарки и смотреть насколько прожарилась
чем дольше жаришь после готовности, тем более сухая она становиться, теряя вместе с соком свой вкус

>>99212
Чел, у тебя с чесноком какие-то проблемы. Я на такое количество пару зубчиков кладу. Ты же их давил в соус, да?

>>99217
>ЕСЛИ НАЧАЛ ЧТО-ТО ГОТОВИТЬ СИДИ НА КУХНЕ И НИКУДА НЕ ВЫХОДИ ДАЖЕ ПОСЦАТЬ
Лол, ты раскрыл мою интимную тайну. Когда готовлю и резко приспичит поссать - ссу в литровое пластиковое ведерко и выливаю в раковину.

>>99222
Обоже. Чел, тут запрещен шок-контент, завязывай.

>>99223
Зато мясо не пригорает и суп не убегает, профит.

>>99218
>тем более сухая она становиться, теряя вместе с соком свой вкус
ты забыл уточнить, что такое происходит, если делать без воды/сливок

>>99222

Ну и нахуя? Можно же сразу в раковину.

>>99230

ну да, если тушить вкус будет отдаваться в окружающую жидкость, что лучше чем просто сгорать на сковороде/противне, но все равно злоупотреблять этим не стоит -- вкуснее когда куски мяса в соусе имеют вкус мяса, а не просто все превращается в однородую по вкусу массу, в которой мясо ощущается лишь текстурой

курица с фенхелем и морковкой

Пицца с салями. Тесто делал по рецепту Джейминьки из смеси муки грубого помола и 00.

>>99257
Фотограф дохуя?

>>99354
Че ты агришься-то?

>>99352
Чому такая мини-пицца? А пармезан где? Базилик в следующий раз зеленый бери.

>>99358
Не влезает по ширине на противень больше. Два штука сделал.
Пармезан не хотет сюда.
Согласен, но мне сегодня не повезло с зеленым.

>>99358
>А пармезан где?
Пармезан в пицце не обязателен нифига.

я наоборот всегда маленькие тож делал

>>99352

чет она у тебя не поднялась нифига, или ракурс такой

>>99215
Слоу спасибо.

Пряные баклажаны по-сычуански

>>99478
Опять кунжут не поджарил?

Посоветуйте годных рецептов. Курица откровенно заебала.
Что- нибудь, что займет минут 50, не более, при приготвлении. Что- нибудь, ингридиенты для которого можно найти в блжайшем супермаркете.

>>99479
Грешен.

>>99480
Но ведь что угодно угожно можно посоветовать. Полуркай по сайтам с рандомными рецептами или подбором рецептов по желаемым ингредиентам.
Типа http://www.reciperoulette.tv/

>>99480
Если у тебя есть горшочки, то сделай мясо с картошкой запечённые в горшочках. Печь час, добавить к мясу и картошки специи, морковь и лук.

Хаш, например.

Пили как добился, например.

Делал закуски.
Яйца с тапенадой.
Картоха с моцареллой и беконом.
Плюшки с пармезаном, оливками, сушеными томатами.
Сендвичи со сливочным сыром, мятой и огурцами.

>>99576
Кинул коровьи ноги в кастрюлю, залил водой, довел до кипения, накрыл крышкой, убавил огонь до минимума и ушел спать. Наутро вынул мясо, процедил бульон, все. Пожалуй, вторую половину кастрюли переосмыслю в фо бо.