Прошлый тред: >>230021 (OP)
Поясните как правильно жарить овсянку, чтобы запах годный был, надо сильно огонь вкручивать или на более медленном? В интернетах только зожепидорские рецепты, а я попробовал в рестике недавно, тоже хочу запилить, вроде просто всё должно быть.
Что на четвертом пике? Дайте рецепт.
>>239032Тяхан с курицей или что-то типа того. Азиатщина короче.
>>239031На слабом конечно.
Какое вино до 2к взять для готовки (например для ризотто)?
>>239041Любое итальянское белое, в хавке особой разницы всё равно не почувствуешь. Смотри чтобы диоксида серы не было, и только.
>>239035Тяхан перемешанный. А это хз что такое.
>>239041Для готовки берут самое дешёвое.
>>239045Это стирфрай + рис с азиатскими соусами и яйцом.
Есть тарелка, большая, фарфоровая, вроде.Есть пакетик с гороховым супом, на котором сзади написано, что надо залить водой 0.8л, при помешивании довести до кипения и варить до готовности.Есть микроволновка.Больше ничего нету(А теперь вопрос - можно ли в этой тарелке в микроволновке сварить этот гороховый суп относителньо быстрого приготовления, никаких кастрюль нету. На сколько ставить микроволновку? Тарелка не треснет?
Суп, антошки.Купил много сыра, думал Беларусский - значит норм, но он оказался как земля. Подскажите, как его можно переработать в еду или какие-нибудь вкусняшки, а не то я сделаю из него бичпиццу (но без маянезика или кепчунеза)
>>239054Лопнуть не должна. Варить никогда не пробовал, но в принципе можно. Попробуй на низкой мощности поставить, минут на 5-10.
>>239073>Аноны я купил говно. На вкус как говно. Как сделать так чтобы на вкус не было как говно.Вообще какой нибудь говяный кетчуп тебе в помощь, перебей вкус говна другим говном.
аноны, как сделать сидр?Есть бутыль яблочного сока выдавленного из немытых садовых яблок. Залил в бутылку. Поставил в уголок. Ничего не добавлял. Все правильно делаю? Что делать дальше?
Хика, не умеющий в готовку от слова совсем, вкатился в тред.На пике полный рецепт? Просто берем творог, хлопья и яйца, перемешиваем и можно выпекать? Всякая там мука и прочие дрожжи не нужны?
>>239152Муки можно немного кинуть, можно и не кинуть. Дрожжи или разрыхлитель если хочешь блины толстые. Без сахара на вкус будет как говно, и хлопья нужны конкретно размокшие. Творог пожирнее.Да и вообще, испеки обычные блинчики чем запариваться с этим протеиновым кочковым питанием.
>>239155Два чая этому. Нахуй не нужны все эти заморочки. Тем более что творог надо через сито протереть, а это гемор нахуй.Заебень просто блины и нахуярь пачку творога на ночь.
>>239159 а нельзя творог в блендере въебать?
>>239146>>239146Откуда вот такие дегенераты берутся? Прочитать, как делать сидр, ДО ТОГО, как что-то вообще начинать делать, не судьба было?
Сап кулинары, у меня в холодильнике 2 дня лежат куриные грудки запакованые, не траванусь ли я если сегодня их приготовлю?
Подскажите, есть ли какой-то способ продлить срок хранения готового продукта типа хинкали, манты, пельмени? В холодильник не положешль их. В мармит может? Есть идеи?
>>239186 откуда такие пидоры берутся, которые думают, что раз есть гугл, то они самые умные
>>239192Понюхай их.
>>239200Готовый = сваренный или слепленный?
>>239208Сваренный.Контекст такой. Ко мне придут гости (иностранцы и двое русских), но я не знаю точно во сколько, примерно вечером в 5-7 (это будет на следующей недели). И надо чтоб пельмешки, хинкали и манты можно было сразу подать (ну может от силы 5 минут подождать). Вижу два варианта -сразу приготовить и как-то их сохранить, чтоб не потерялся вкус, внешний вид и сочность. Либо как-то их варить за 5 минут.
>>239012 (OP)Анончики, не гоните ссаными тряпками.Вобщем, купил вчера мультиварку. Чашка у неё нормальная но нагревательный элемент на который она ставится поцарапан. Ничего ведь страшного?
>>239211ну ты пиздец конечно. Пельмени это такой продукт который в полуфабрикате может дохуя храниться в морозилке. Чем знакомых объедками кормить лучше бы нормально налепил и не варил заранее. Фу бля.>>239215Вообще не особо должно быть проблем. Проверь по запаху во время готовки, ну и посмотри нормально ли распределяется температура (например подгорания в определенных местах)
>>239215Вообще похуй.
Как засолить красную рыбу (кета) самым простым способом и проживет ли она в холодильнике хотябы неделю-две чтобы небольшими порциями есть ? Увидел вот по акции и думаю
>>239283Тысяча же рецептов в инторнете, ну.
>>239283Просто солью засыпаешь и на сутки в холодос. Две недели не проживёт, но неделю сможет.
>>239283Мой любимый рецепт: 1 часть сахара, 2 часть соли. Плеснуть водки и посыпать укропом. Перемешать, через пару дней ешь.
>>239283Для лососевых - в равных частях соль+сахар (по две ложки, например), укроп, белый перец. Рыбу филетировать (филе нарезать кусками по размеру контейнера, где она будет лежать), обмазать приправами, можно есть через день-два, в зависимости от толщины кусков.
Сап.Чем заправлять салат из томатов и огурцов? Заправлял сметаной или подсолнечным маслом.Лимонный сок покатит? Или вообще лучше без всего делать?Бонусный вопрос: сметана более диетическая, чем масло?
Хочу сварить манной каши, но буду уходить до часов 8 вечера. Как быть с ней? Оставить просто не в холодильнике - ок?
>>239321По дефолту сметана с солью. Но можешь и оливковое масло, никакого подсолнечного, можешь добавить бальзамического уксуса.>>239328Манка варится за 10 минут, нахуя ее заранее готовить?
>>239321>Чем заправлять салат из томатов и огурцов?Заправка дело чистой вкусовщины - я бы добавил терияки, специи, жнучий перец и лимон. Может, немного оливкового масла или сыра.
>>239321Вообще, если сезонные и вкусные, лучше всего просто оливковое масло и соль. Ещё делаю по-китайски - соевый соус, немного нори, сычуаньский перец молотый, чили, чеснок. Заходит на ура.
Среди вас есть тяны? Где искать тян которая пиздато готовит?
>>239419Тяны в основном не очень готовят. Так как в обществе сложилось мнение что они должны, то эта обязаловка часто приводит тому, что тяны либо всеми силами ненавидят эту обязаловку, либо относятся на отъебись, лишь бы жрал. Опять же редко кто будет стараться включить фантазию и изучить предмет, который навязан, который ты обязан делать. К готовке нужно относится как к любимому делу, хобби, а тут обязан. Потому ты лучше найди куна, если кун готовит, то чаще всего это его хобби. Ну и найди адекватного, потому что даже хобби можно превратить в готовку уровня палочника, если с фантазией проблемы и нет желания учиться. Если уж тебе так важно чтобы еще и на бабу был похож, то лучший вариант это членодевка. Тут сто процентов попадание: если он сиськи себе нарастил, то и другие обязательные для бабы опции будет развивать, да еще и с фантазией и любовью.
>>239422Первая половина понятна. Поэтому и спросил. И я не пидор.
>>239423Ты хоть пробовал? Что такой категоричный то.
>>239422Неистово двачую каждое слово.
>>239422Ненавидеть готовить потому что им говорят готовить? Что за бред? А своё мнение зачем?
>>239442>Ненавидеть готовить потому что им говорят готовить? Что за бред?Ужин мне запили побыстрее, сука, да чтоб вкусно было, да не однообразно, время пошло!p.s. Посуду потом помыть не забудь.
>>239442Есть и со своим мнением, я вообще в конце концов mariareznor, например, которая заткнет любого мужика за пояс. Но мы говорим про большинство.
>>239454 "я" заменить на "есть"быстрофикс
жрач помогай! первый раз в жизни вместе со скво хуярим щас закрутки - салат типа. он уже на плите закипает, банки моются, и тут всплывает тема с переворачиванием банок вверх дном после самой процедуры закрутки. нужно ли это?
>>239458если имеет значение, то: салат из помидоров, перца, лука и моркови. варим 15 минут в кастрюле и накладываем в банки, предварительно помытые и пропаренные. нахуй переворачивать?
>>239459Вообще смысл этой процедуры в том, что горячая запечатанная банка начнёт остывать и внутри её начнёт образовываться отрицательное давление, чтобы не проник воздух через микроотверстия в плохо затянутой крышке её и переворачивают создавая водяную пробку, после остывания крышка плотнее присосётся к банке и шанс попадания туда воздуха будет значительно меньше. Так что да, переворачивай.
Двач, научи готовить.
>>239461типа, наружному воздуху создается преграда массой в водяной столб высотой с банку? как то неубедительно. все равно спасибо, анончик
>>239463Берёшь рецепт из интернета/у мамки-бабки, и делаешь. Потом сделай что-нибудь другое. Потом ещё что-нибудь. Понравилось? Запиши или запомни рецепт. Потом сделай ещё что-нибудь.
>>239396>Манка варится за 10 минут, нахуя ее заранее готовить? Так-то я хотел утром ее поесть, но ведь по-любому осталась бы. В итоге хер забил и уже было пора выходить.
>>239463Смотри рецепты на ютубе@Повторяй
>>239488Потрать как нибудь время и отмерь сколько тебе нужно на порцию и делай по утрам нормально до конца жизни. >>239463Значит в первую очередь тебе нужен нормальный шефовский нож, всякие сакура говно не покупай, лучше поищи настоящие японские
>>239494> настоящие японскиеЭто те, которые крошатся об высохший батон, и которые нужно подводить мусатами и водяными камнями перед каждой готовкой?
>>239494>Потрать как нибудь время и отмерь сколько тебе нужно на порцию и делай по утрам нормально до конца жизни. То есть вообще манная каша не из тех блюд, что можно в два приема и тд? Ну, не желательно в общем? Мне обычно мама честно говоря готовила, сам я себе кашу не варил эту никогда.
>>239494Нормальный шефовский нож можно и за 500 рублей купить, российского производства. Ножи от самура кстати делают на японском заводе по контракту.
>>239500Друже, иди нахуй.
>>239501Таблетки выпил уже?
>>239499Манку, овсянку, кукурузную кашу итд надо съедать сразу же, потом она превращается в мерзкую липкую массу и даже разогрев не спасает.
Полента дорогая, 90р за 100гр. Какие варианты есть? Жаба душит ппц.
как правильно готовить доширак? у меня почему-то не вкустно получается.... хотя делаю все по инструкции
>>239523Спроси в твиттере у Гордона Рамзи.
>>239520Покупай импортозамещение нищеброд.
Как готовить себе желатин в промышленных маштабах? Как принимать?
>>239520Не понял. Кукурузная каша дорогая? Она же 30 р за кг. И из горсти получается порядочная порция.
>>239552Крупа дешевая, а более мелкий помол не найти или зпдорого.
>>239559Чем не устраивает пикрелдейтед?
>>239563Эта все равно крупная, хотя как альтернатива збс.
>>239549Лолшта?
>>239568Суставы не лишние, хочу добавить в повседневный рацион желатин. Вот спрашиваю как это сделать, чтобы не ебаться долго.
>>239570Ты еще не разузнал, что это пиздешь? Ты вообще как представляешь себе влияние желатина на суставы? Что такое желатин? Что происходит с ним в желудке?Но коль уж есть такое ебанутое желание - покупай, дешевле обойдется
>>239571>Ты еще не разузнал, что это пиздешь? Везде вижу обратное. Дай ссылки
>>239577умных ссылок, на заведомо идиотизм, не бывает. желатин продукт денатурации белка коллагена, из которого состоит наша соединительная ткань.переваривая белок, ты никак не влияешь на свои суставы, ты лишь получаешь на выходе аминокислоты. то есть съел коллаген, но он переварился и в суставы не попал.вот тут хотя бы почитай http://taiafilippova.ru/zhelatin-poleznye-svojstva-i-vred
>>239578А какие есть реальные способы укрепления связок при их интенсивной нагрузке? Я мимо интересуюсь, связки болят, что утром даже расходиться нужно, а то как робот. А на тренировке у нас часть с больными коленями ходят — у нас самая распространенная травма.
>>239580Я тебе как бывший штангист скажу - хочешь быть здоров, бросай спорт, если у тебя болят связки, то это уже тревожный звонок. суть как раз в том что связки то и не выдерживают, при сильных мышцах, вспомни арм-рестлинг, штангистов поломанных и т.д.
>>239581У меня не силовые тренировки. Связки болят не из-за больших весов, а из-за интенсивности их использования. И я так понимаю они у меня изнашиваются, нужно какой то средство для стимулирования роста клеток связок.
>>239584>я так понимаю они у меня изнашиваютсявот именно, не важно силовые тренировки или нет. связки после растяжения восстанавливаются в ПОКОЕ около 10 лет. ты ничем им не поможешь.
>>239581>хочешь быть здоров, бросай спортНу почему так категорично? Умеренные нагрузки без болей в суставах и без травм только на пользу будут.
>>239589>Умеренные нагрузки без болей в суставах и без травм только на пользу будутну это и не спорт)
>>239592Ну я так до кмс в жиролифтинге дошёл, ничего не болит, не травмировался ни разу.
>>239594я по ТА кмс, норматив мс выполнял даже, и теперь болит много что..норматив кмс в лифтинге это уже не умеренная нагрузка
>>239596Ну норматив зависит от федерации я в той сделал, где он минимальный, лол, в ТА нормативы выше, да и сами движения более технически сложные и травмоопасные.
Сап двач, поделись годными рецептами японской кухни, интересует лапша.
>>239609Берешь лапшу, жаришь или ебошишь в бульон. Сверху доложить любых рандомных жареных ингредиентов по вкусу. Полить рандомным соусом, посыпать кунжутом.
>>239617кетчунез с васаби, ниппонцы любять
>>239619У них там миллион своих соусов. Кстати, кепчук можно развести в соевом соусе, очень вкусно.
>>239620да знаю, но спайси-мазик один из распространенных
Аноны, подскажите способ жарки или тушения куриного филе. Понимаю, что наверняка платина. Ткните что ли мордой в какой-нибудь гайд.Сейчас пробовал так: обжарил на сильном огне до появления корочки , потом закинул банку смеси консервированных овощей (болгарский перец, томаты, лук и специи) и подержал на медленном огне минут 10. В итоге мясо получилось очень жестким. Может нужен маринад?
>>239663Ты переготовил её. Курогрудь легко высыхает. Если хочешь мягкое и чтобы подольше готовилось, отбивай и маринуй, как ты выше подметил. Хочешь помягче и без изьёбств - жарь как стейк, быстро и убойно. Ну или в панировке делай.
>>239663нужно жарить немного меньше, чем нужно, снимать со сковороды на тарелку, отдельно жарить овощи, и только в конце соединять - так делают с любым мясом
>>239665как стейк не выйдет, она будет сырая внутрипросто большинство людей провафливают момент готовности курицы и дожаривают ее "неверняка", потому что по ней с первого взгляда не понятно, хватит или еще
>>239667Почему не выйдет то? 3.5-4 минуты с каждой стороны должно хватить для грудины.
>>239668ну потому что "как стейк" - это с сильной карамелизацией снаружи и полусырой серединкой, давай не смешивать
>>239668Это очень много. Лучше разрезать вдоль на две половинки и 2-2.5 с каждой стороны, может и меньше, смотря как сковорода жарит. Вообще, ещё можно купить копеечный термометр на али и уже знать время с точностью о секунды.
Алсо, ещё вариант нарезать оче мелкими кусочками и жарить две минуты, помешивая.
Йоу, поясните, в каких пропорциях смешивать мазик, кетчуп и горчицу, чтобы было вкусно? Для бургеров, например, или для пельмешей.
>>239663Если хочешь, чтобы куриная грудка была сочной со 100% вероятностью - готовь её в панировке из муки и яйца. Просто так жарить это всегда лотерея, ибо тут много зависит от качества самого мяса.
>2016 >переготовить мясоСувид-господин в недоумении.
>>239684>криворукому долбоебу нужен абсолютный фейл-пруф метод на 5 часов с термометром, пакетами, тазиком и горелкой, чтобы приготовить мясо правильномань)
Нужно ли срезать жир с грудки перед варкой?
>>239012 (OP)Где хранить открытую заправку из винного уксуса? В холодильнике или можно в шкафчике?
>>239321>>239397Кстати, сыр годно очень, белый который такой, не помню название
Гайд по выбору мультиварки?
Никогда не был в раздееле, но вопрос такой. Есть вяленая курятина (просто куски грудки в специях), на ней есть белый налёт (не густой, мелкие белые точки). Это же нормально, есть можно?
Едят ли гениталии животных? Пенисы, тестикулы? На что они похожи по вкусу и текстуре?пикрандом
>>239728Да.
>>239728Яйца годнота. Пенис не видел в продаже, жесткий небось.
>>239663>В итоге мясо получилось очень жестким.После получения корочки нужно держать максимум еще по паре минут с каждой стороны, либо минут 10 в духовке.>>239681>чтобы было вкусно?это зависит уже от тебя самого>>239717Смотря что еще в составе
>>239734Двачую этого гурмана, ел яйца, вкусно.>>239663Если покупать не перемороженное филе, а охлаждённое, то элементарно натираешь его специями мой любимый состав это чёрный перец, тимьян, лимонная цедра, лимонный сок, чесночный порошок, соль, оливковое масло оставляешь его на 15-30 минут пропитаться и на среднем-сильном огне жаришь до румяности с каждой стороны без крышки, если в верхгней части филе очень толстое, ну скажем 3-4 см, то надрежь его с тыльной стороны и чуток распластай, а то может получиться в толстой части сырое а в тонкой - пережаренное.
>>239745>Смотря что еще в составеВинный уксус, виноградное сусло и сульфиты
>>239769тогда в шкафу
>>239727>ная курятина (просто кускФотку бы запилил.>>239725Смотря что тебе нужно.>>239728>гениталии животных?Да. Бычьи яйца мне по вкусу напомнили относительно плотные грибы с мясным вкусом.
За сколько еда портится? Если я вечером готовлю, убираю в холодильник, утром достаю и храню до обеда без холодильника, она испортится?А еще посоветуйте, пожалуйста, что брать с собой на работу кушать, чтобы это было не жареное, не жирное и так далее (на антибиотиках я, короче).Вчера на ужин и сегодня на обед ел курогрудь с гречкой, еще день я так не выдержу.
>>239799>утром достаю и храню до обеда без холодильника, она испортится?нет, я одно время грел еду из холодильника, чтобы жира не было застывшего и шел на работу, в обед была обычной температуры еда.>>239799>еще день я так не выдержу. запекай курицу, делай соусы на йогуртовой основе, томатной, говядину отвари, рис ешь.. хз только причем тут антибиотики?
>>239799Если будет стоять в тёплом месте, то испортится. Если в прохладном, то нет.
>>239800Доктор посоветовал воздержаться от плохой еды, пока я сижу на антибиотиках. И теперь я думаю, что мне вообще можно кушать. Спасибо за ответ.
>>239805>утром достаю и храню до обеда без холодильниканичего с ней не будет, это проверено
>>239806>Доктор посоветовал воздержаться от плохой еды, пока я сижу на антибиотикахЕдинственная цель такой рекомендации - снизить нагрузку на печень. Печень вырабатывает липолитические ферменты в составе желчи. То есть ты можешь жрать всё, кроме жирного. В принципе, и жирное тоже, но там отложенные последствия могут через пару лет вылезти, если не уверен - лучше не рисковать.
>>239808Спасибо, я по части медицины совсем ничего не знаю.То есть нельзя мне только жирное и бухлишко? Если я пожарю куриную грудку, это на моей печени никак не скажется?Но там еще нужно учитывать, что некоторые продукты ослабляют действие антибиотиков... Молочное не нужно кушать вроде.
>>239810>Если я пожарю куриную грудку, это на моей печени никак не скажется?Так же, как в любой другой день. Жареное вредно в принципе, безотносительно приема антибиотиков. Лично мне похуй, я даже легкий алкоголь могу потреблять при приеме без особых последствий, но вообще так делать не стоит.>что некоторые продукты ослабляют действие антибиотиковБабушкины сказки.
>>239815>Жареноена гриль сковороде норм
>>239816никакой разницы
>>239799курогрудь с гречкой за полдня точно не испортится, что-то с молоком, сырыми яйцами - возможно
>>239817Обоснуй позицию
>>239819жарка на обычной сковороде ничем не отличается от жарки на сковороде-гриль, кроме рисунка на продукте, потому что нет никакой разницы в физике процесса
>>239821вообще-то на гриле нет контакта поверхности продукта с маслом а иногда масла нет вообще да и с самой сковородой, мясо жарится от температуры воздуха между ним и сковродкой.
>>239822>вообще-то на гриле нет контакта поверхности продукта с масломэто справедливо для настоящего большого грилля, для твоего тефаля - нет
>>239822и чтобы ты знал, без масла - это не жарка, это запекание
>>239824для моего чугуна это также справедливо
>>239826уж поверь - знал
>>239827какая у тебя там высота ребер? три миллиметра? целых пять? не смеши, у меня есть аналогичная ебала, я тоже сначала верил в различия
>>239830Блять ну не касается курица сковородки, корочки нет, какой тут вред от жарения?
>>239831плюс еще сок капает, горит, чадит и аромат дыма на куске появляется
>>239821>>239822Так-то похуй, потому что вредными веществами являются не столько результаты термического крекинга олеинов хотя они тоже, а продукты реакции майяра и обуглившиеся белки, для которых температуры жарки более чем критичны. >>239832Ну это совсем мелочи, ты за минуту в курилке больше вдохнёшь.
>>239833>продукты реакции майяраи чем они вредны?
Ребята, а можно как-нибудь сварить куриное филе, чтобы оно было вкусным? Ну может приправки какие добавить. Говорят, что нужно его меньше варить, чтобы оставалось сочным, но я боюсь не доварить.А другое какие-нибудь мясо варить можно? Научите...
>>239840Да все просто, возьми накидай в воду поджаренных или сырых корнеплодов, луковицу, перцы горошком, чеснок, гвоздику, кориандр, имбирь, доведи до кипения, закладывай мясо, после закипания вари 13 минут, все. если есть мультиварка, можешь приобщиться к сувиду.
>>239842Ну это уже супчик какой-то получается, мне будет жалко такой бульон выливать)Так-то ничего против супчика не имею, но он в мой распорядок дня не очень вписывается, обедать мне надо на работе, на работу с собой суп не понесешь, вечером суп не сильно уместен.Однако вчера я сварил курицу в соленой воде не добавляя вообще ничего и понял, что так жить нельзя.
>>239845>мне будет жалко такой бульон выливатьможешь делать соус, он вкусный, но за такое время эта вода бульоном не станет)уж зубчик, чеснока, морковку и луковицу можно потратить
>>239847Спасибо, сегодня вечером покидаю в бульон какого-нибудь добра.13 минут точно достаточно для незамороженного куриного филе? Я панически боюсь не доготовить мясо, глисты там, вся хуйня.
>>239849Точно, посолить не забудь, и кидать в кипящую воду обязательно.
12
>>239799>что брать с собой на работу кушатьСендвичи, можешь с той же курицей.>>239810>То есть нельзя мне только жирное и бухлишко?Жирное, жаренное в большом кол-ве масла, пригорелое. Остальное в рамках разумного, воздержись от экспериментов.>>239834Вот поддвачну этого, посвяти чем тебе самое вкусное вредно?>>239840>Ребята, а можно как-нибудь сварить куриное филе, чтобы оно было вкусным?Хуй знает, я куриное филе варю только для салатов, т.к. считаю что при варке оно безвкусным становиться и требует всяких соусов итд.
>>239840>>239845>а можно как-нибудь сварить куриное филе, чтобы оно было вкусным? >жалко такой бульон выливатьТак как написал>>239842- правильно все, но добавлю:Можно варить в бульоне. Т.е ты например варишь "на завтра" куриный бульон из "костей" (т.е. из ребер с которых ты снял грудку + еще какой то кусочек + коренья, но НЕ СОЛЬ) как он будет готов - бросаешь в кипящий бульон грудку и варишь>13 минут(в зависимости от размера грудки). Как сварится, оставляешь остывать НЕ ВЫНИМАЯ из бульона, можешь даже накрыть кастрюлю чем то теплым (для медленного остывания), тогда время варки можно уменьшить.Солить/поливать соевым соусом - уже в тарелке.А из бульона потом сваришь суп.
Хочу сделать рулет в лаваше, как начинка - вареные грудки, сыр альметтоили лучше сулугуни? Хз, огурцы и варенные яйца. Норм?
>>239889Да, верные дополнения, я сразу не стал так усложнять ему процесс)
>>239893Норм, укроп зайдет хорошо.
Всю жизнь точу ножи мусатом. Оказывается, что масатом нужно править лезвие в конце процесса заточки, а точить нужно на точильном камне. Так ли это?
>>239957Нет. Мусатом ты правишь лезвие, слегка его при этом затачивая от ежедневного использования, затупливания. Камнями нужно точить когда мусат уже не помогает, то есть раз в полгода-год для хорошего ножа. Итоговая правка осужествляется камнем 4000/8000 смотря какая сталь.
>>239958То есть нужно сначала об камень, потмо мусат потом другой камень?
>>239961нет. если у тебя тупой нож, зазубрены, или острия толком нет - ну тупой короче, ты берешь несколько камней - 200/800/2000/4000/8000 и точишь..наточил, все, нож руку бреет, пользуешься, просто раз в пару-тройку дней правишь мусатом.
>>239964>200/800/2000/4000/8000Это плотность?Алсоу, я всегда думал что точить нож следует в другом направлении.
>>239965это грит, размер абразива
>>239965а надо против лезвия, как при бритье
>>239958>итоговая правка на 8000что несет, охуетьдля кухонных ножей имеет смысл 400, 800 и 1200, все остальное (в тч полировка в зеркало) - это иррациональное дрочевоалсо, ручные камни - хуета, сейчас уже клоны эджпро на алиекспрессе по 1500 продаются и камни к ним по 100р/комплект, вам вашу икею и трамонтину хватит до конца жизни бритвенно острой держать
>>239965это потому что ты не понимаешь физики процесса заточки, все в порядке
>>239987>что несет>иррациональное дрочево>клоны эджпро на алиекспрессеиди ш ты нахуй дебилушка...
Точу ножи об дно тарелки, прекрасно себя чувствую.
Есть много кабачков. Что с них мутить можно? Простенького, желательно с мяском. Семейка не любит жрать овощи.
>>240023можно их фаршировать мясом, как перцы.
>>239997это бомбпруф-метод сделать все свои ножи острыми за 1500 рублей, не обучаясь заточке
>>240024Они на даче размером с тыкву вымахали, такие, думаю, фаршировать не выйдет.
>>240027ну такие только в рагу, икру кабачковую на зиму.
Сварил вчера курицу с приправами и со всей хуйней, пообедал сегодня.Могу сказать, что у нее был какой-никакой вкус и она была чуть более сочной, чем в первый раз, когда я ее безбожно переварил.Спасибо за советы, ребята!И научите меня, пожалуйста, варить говядину. Сегодня хочу ее приготовить. С рисом! (Рис варить не умею, заранее купил в пакетиках, не суть важно)Вы мне про говядину расскажите.Напомню, что я вынужден кушать исключительно вареное.
>>240029Говядину вари также, но как минимум 1-40, если переварить - не страшно, будет волокнистая, но лучше попасть в такую проварку чтобы сочная была и мягкая. Была бы у тебя мультя...
>>240029>чуть более сочной, чем в первый разтогда вари 10-12 минут, особенно если филе раздельные из лотка.
>>2400311-40Час сорок?Прости за тупость.Блин, долго, я с голоду умру, пока оно приготовится(Я вечером после работы готовлю. Вот.
>>240034если варишь кусочки, то час, потому что говядина такая хуйня, что она мягкая в первые 10-15 минут готовки, и то если это норм кусок, а какой-нибудь окорок надо варить долго, чтобы мягкий был. с голоду ты не умрешь, зато поешь нормально. индейку еще можно. свиной карбонад также.
Сап столовач, есть пол курицы, вынул на разморозку, задача вечерком сварить первое при условии отсутствия опыта. За овощами дойду до магазина, если надо. Нужен максимально понятный рецепт для таких как я. Пока поищу сам, вброшу, на суд.
>>240093Рецепт чего? Какого супа?
>>240094Любого. Главное, чтобы месить тесто для лапши и не сушить 8-9 часов.
>>240097овощной, овощной с вермишелью, рисовый?
>>240097Ладно, ждать тебя долго, времени мало1. Разруби курицу на куски.2. Положи в холодную воду, пусть закипит, сними пену.3. Пока закипает почисти морковь, луковиц, надрежь крестом основание, дбоавь после снятия пены в бульон, туда же перец горошком и лавр.4. Вари час, достань мясо и овощи, сними мясо с костей, отложи, накрой. кости отправь в бульон и вари часа 2.5. Спассеруй нарезанные кубиком лук с морковью.6. Процеди бульон, посоли, добавь хорошо промытый рис и картошку, немного чтоб каши не было, после закипания добавь мясо и поджарку из овощей, в самом конце зелень.
>>240098Чем проще тем лучше.>>240101Благодарю, но извини, образования нет такое варганить.
>>240103> Благодарю, но извини, образования нет такое варганить.Ну, тогда предлагаю сварить тебе доширак. Ах нет, погоди. Это же сложно. Сходи в макдак за наггетсами и картошкой.
>>240103>Благодарю, но извини, образования нет такое варганить.Блее, я упростил вообще все что можно..
>>240104>сварить тебе доширакРецепт?>>240105Сразу возникло пара вопросов.Сколько воды? Сколько овощей в шт? Как резать? Огонь убавлять? Час варить всего или после закипания? Овощи после варки выкинуть и пассировать (это хз как) новые? Сколько риса и картошки, бульон остужать, сколько варить с рисом?
>>240113Пассировать - значит жарить в масле на небольшом огне. Нет цели такой, чтобы морковь с луком коричневыми стали, просто прогреть некоторое время для их размягчения и чтобы вкус в масло вошел. Вкуснее будет на сливочном масле.Воды столько, сколько намереваешься схавать. Около трёх четвертей от кастрюли, не больше, чтобы влезли овощи и всё остальное.Когда варишь бульон, овощи нарезай крупно или вообще не нарезай, чтобы легко было достать. Потом уберёшь их и в конце докинешь пассированные, которые лучше помельче нарезать. Одну небольшую морковину и луковицы хватит. По крайней мере мне хватает. Когда варишь супы огонь после закипания нужно убавлять до такого, чтобы поддерживалось кипение, т.е. до минимума со спокойной душой можно выкрутить.Час после закипания, хотя такие точные замеры не обязательны.Риса на большую кастрюлю хватит двухсотграммового стакана, даже чуть меньше можно.Картошки - парочку крупных или 3-4 средненьких покроши.Остужать ничего не нужно (зачем?). Рис с картохой вместе закидывай, должны примерно одинаково свариться, минут через 15.
>>240114А, да. Когда бульон закипает и ты убавляешь газ, то накрывай крышкой это дело.
>>240114Вроде всё понятно. А можно вырезать этап с варкой костей? Минус 2 часа готовки это существенно.
Пацаны, а замороженные овощи из магазина можно варить? Ну знаете, смеси всякие есть. По-моему, очень хороший вариант! Это я себе гарнир к курочке придумываю.
>>240119Можно, но бульон не будет такой наваристый. Чем дольше будешь насиловать кости, тем вкуснее будет водичка.
>>240114Начал процесс, остались вопросы: сколько и когда солить и как процедить бульон.
>>240131Солить будешь непосредственно при варке супа, пока бульон из мяса-кости добываешь - ненадо.Процедить - перелей в другую посуду через мелкое ситце, чтобы всякие некрасивости и маленькие косточки не мешали тебе потреблять пищу. Процеживать нужно когда бульон уже готов, и дальше собираешься бомбардировать его овощами.
>>240035Купил филе индейки, варю! С лучком и со всей хуйней, как надо.Рис на гарнирчик. Спасибо, что подсказываете, я без вас вообще никто.Гуглил про индейку, для филе 30 минут варки достаточно, верно?
>>240023Кабачковое варенье. Базарю, ещё захочешь.
>>240029Кидай её в кипящую воду главное. И бери кусок пожирнее.
>>240150Оно только из желтых кабачков делается, или подойдёт любой?
>>240101Сварил, переборщил с рисом и солью, а так не плохо. Кости варил 60 минут.
>>240163Сколько риса ложил?
>>240164В мерном стакане чуть выше отметки 150.
>>240166У тебя кастрюлька невеликая, видать
>>240167Мб, воды 2л было всего + бульон выкипел чуток.
Анон, нужен новый чайник. Хочу сэкономить на электроэнергии, так что решил присмотреть что-нибудь термоизолированное, чтоб залить дохуя воды и реже кипятить.Есть какие-нибудь важные сведения, которые я должен знать перед покупкой и о которых не напишут в описании товара?
>>239523Делал с мазиком и колбасой (говяжий дошик). Вообще пушка.
>>240179Да, стыдно признаваться в этом на этой доске, но тем не менее майонез преображает дошик. Ну и дошик должен быть говяжий, это очевидно.
Привет анон. Купил вот мельницу, подскажи какой перец купить и есть ли разница? В ближайшем магазине есть "красная цена" рублей 15 за пакетик, "камис" где-то 50 и еще что еще дороже. Есть ли смысл переплачивать или все один хрен? сам нищеброд, а нужно пакетов 4-5.
>>240190>подскажи какой перец купитьМолотый.
>>240190Сейчас с черным перцем большие проблемы.http://shakherezada.livejournal.com/282154.htmlПокупай любой (не молотый, конечно), только смотри дату изготовления и по возможности место производства.>нужно пакетов 4-5Зачем? Мельница иначе не будет работать?
https://youtu.be/xh9VltKVvsE
>>240190Нормальный перец в ДС только пикрелейтед. http://indianspices.ru/katalog/spetsii-i-travy/item/144-peretschernyiy.html Остальное говно. Камис лучшее из говна, остальное вообще дно.
>>240113>Сразу возникло пара вопросов.ну извини, столько писать я не буду...это уже край.
>>240148да, вполне достаточно, даже можно сократить, теперь уже смотри сам, пересушил или нет.
>>240154Любой конечно
>>240170Тогда риса ОООЧЕНЬ много кинул) грамм 50-70 хватило бы
>>240190А ты возьми хотя бы камис и красную цену, раздолбай на столе чем нибудь и понюхай, попробуй)
>>240170Я обычно не меньше 3-4 литров делаю.
>>240210В этом и проблема приблизительных рецептов из интернета.>>240213Там куры было очень мало, три кусочка почти без мяса.
>>240221>В этом и проблема приблизительных рецептовнужно просто иметь представление о продуктах и все, читать и изучать технологию, а не кол-во ингредиентов.>Там куры было очень малоты же вроде говорил что пол курицы
>>240120Можно варить, жарить, запекать - всё что угодно.
>>240208Нормально!Очень вкусно получилось!Я вообще первый раз индейку готовил, до этого всего пару раз в столовой ел, она очень фантастическая получилась, как свинина, только не жирная. С огромным удовольствием покушал и на работку взял, жду обеда)
>>240150На любителя, я вот его недолюбливаю.
>>240172Как часто ты пьёшь чай? Если скажем утром и вечером, то вода полюбому будет остывать и ты будешь заново кипятить все 3.2 литра. Хочешь сэкономить - кипяти чайник на газовой плите.
>>240232Индейка вообще тема, жаль что дороговата на каждый день.
>>240236Это да
>>240236Не очень то и дорогая.
>>240241Для тех, кто вынужден жрать дожик и макарохи, дорогая
>>240241Индюшиное филе в два раза дороже куриного, мне в день надо 500г мяса на обед и ужин, так что дороговато выходит на каждый день.
>>240251нихуя ты охуел!
>>240236В пятёрочке по скидосу брал.
>>240253Ну я имел в виде 250 на обед и 250 на ужин, я половозрелый самец, мне надо.
>>240261это многовато все равно, белка нужно 100г в день для мужика, из них 50 растительного, вот и посчитай
>>240263>белка нужно 100г в день для мужикаСмотря для кого, я силовым спортом занимаюсь и вешу 120.
>>240267ну тогда конечно
Как подешевле питаться фастфудом, чтобы укладыватся в 5к рублей?
Всякие магазинные соусы типа сырного, чесночного, тартар так же вредны для организма, как и мазик?Может быть можно в разумных количествах?
Как на этой хуйне регулируется температура? Дело в том, что если я не довожу до конце стрелку, она отключается нахуй. Как на ней вообще готовить?
>>240311Не тот раздел же.
>>240312Читай состав, они в основном мазики с ароматизаторами, но вообще в умеренных количествах можно всё. >>240315Может отключается т.к. там термостат срадатывает? Типа перегревается и отключается, в таком случае она должна сама включиться через некоторое вермя. Ну или она неисправна.
>>240311Это по 165р в день выходит? 3 раза в день даже на шаурму не хватит.
>>240311Ты даже нормальной едой не сможешь питаться на эти деньги, какой нахуй фастфуд. По бигмаку в день, нормас? Или по чизбургеру на обед и на ужин.
>>240319Блядь, в рашке зарплаты 20к средняя жи
>>240319во во, на эти деньги максимум это 200-300 г риса и пару грудок (по 1 кусочку каплевидному) в день
>>240316А в какой идти?
>>240319>Ты даже нормальной едой не сможешь питаться на эти деньгиНу не скажи, можно брать яйца, хлеб, крупы-картохи, целых курей, сезонные овощи подешевле.
>>240324Ну нет.Давай для ровного счета представим, что 1к в месяц уходит на всякие редко покупаемые расходники типа подсолнечного масла и всего такого прочего и поставим задачу:Питаться на 1к в неделю.Я вас внимательно слушаю.
>>240326Ответь какая у тебя зарплата
>>240327~50к, а почему ты мою спрашиваешь? Спроси зарплату челика, который хочет на 5к/мес питаться.
>>240328И сколько ты с этой зарплаты отдаешь на еду?
>>240329Около 20к, я думаю. Никогда особо не считал.
>>240330Не дохуя ли? У тебя после расходов вообще деньги остаются?
Я вот получаю 65, жена 40, на еду нам на двоих около 50/мес
>>240326>1к в месяц уходит на всякие редко покупаемые расходники типа подсолнечного масла и всего такого прочегоПри таком бюджете 1к на масло и прочую хуйню слишком жирно тратить, да и бутылка масла у меня лично за месяц не уходит, хотя я каждый день готовлю. Если покупать всю хуйню на скидках и в недорогих магазах то думаю можно уложиться, ну например два десятка яиц, целая замороженная кура, два батона хлеба, кило гречи, два кило картохи, два литра кефира, кило капусты, кило морковки, кило лука - думаю в 1к можно уложиться. Из этого готовишь супчик, каши варишь, салат из капусты с морковкой, можно купить муки и печь всякие оладушки, они вообще дармовые выходят. вообще я диванный, не живу в России, цены примерно помню по прошлогодней поездке в ДС-ДС2, но по моим прикидкам можно уложиться
>>240333А во многих семьях доход 25к в месяц
>>240332Дохуя, конечно.Но это цифра из сложного периода моей жизни, когда я обедал в столовой и ужин себе тоже не готовил, а ел что придется и где придется. Сейчас готовлю, можно посчитать сколько уходит, но лень. Полагаю, что порядка 10к будет, если исключительно готовить.
>>240335ну так в таких городах и тратить не на что.
>>240336И что готовить подешевле?
>>240338крупы, картошку, курицу, свинину, свеклу, капусту
>>240338Но у меня нет цели сэкономить.Готовить - это в принципе дешево, если не совсем уж гурманить.Для меня ужин подешевле = ужин дешевле, чем в макдональдсе. А у всех свои критерии. Экстримально дешево не надо питаться.
>>240338Супы, жаркое, рагу - всё что можно ебануть в одном большом казане и с юшкой. Готовь пожирнее, юзай всякое топлёное сало, куриный жир (в смысле сам вытапливай), жир дешёвый и очень калорийный, будет насыщаться меньшими порциями. Это уже выживательский совет, если ты в тяжёлой ситуации.
>>240341>ужин дешевле, чем в макдональдсеВ маке так-то не дёшево пожрать взрослому мужику, кусок мяса с картохой своими руками выйдет в 2 раза дешевле, пожалуй.
>>240344смотря какого мяса
>>240343Вот да, обидно вообще.Сколько бы ни сожрал здоровой пищи - через час уже голодный.А если хрючевом всяким накидаться, то прекрасно себя чувствуешь.И я же понимаю умом, что чем быстрее пища переваривается, тем лучше это для организма, но мне не нравится перспектива полжизни быть голодным. И кушать чаще, чем три раза в день, я не могу.
>>240346> Сколько бы ни сожрал здоровой пищи - через час уже голодный.> А если хрючевом всяким накидаться, то прекрасно себя чувствуешь.Но всё с точностью до наоборот.
>>240345Ну не мраморная говядина, конечно, скажем свиная котлета на кости, кусок шеи или курогрудка.
>>240349ну в принципе да, 150р мясо будет примерно
>>240346А что ты здоровое ешь?>>240348Ну если хрючево это пустые угли типа макаронов с сахаром, то так и будет, если это греча с жирнющей тушёнкой, то насыщение долгое будет.
>>240352Нежирное вареное мясо с гарниром.Буквально через час голоден.А вот если какой-нибудь жирной хуйни накидаться, то все хорошо.А если еще и запить жирную хуйню чаем со сладостями, то вообще превосходно.
>>240357А кто сказал что жир не нужен? АЛЛО, хорош слышать лишь часть звона..здоровое питание - это баланс БЖУ
>>240358Да я знаю, мне просто сейчас ничего нельзя.
>>240357Ешь больше мяса, мне 250-300г кусок с салатом и небольшим количеством гречки хвататет чтобы наесться и быть сытым с обеда до вечера, а я 120кг кмс по жиролифтингу. ну ещё кефир или айран могу в промежутке выпить
>>240361ну еще бы, порция то нехуевая
Как правильно приготовить начинку для пирожков с картошкой? Пробовал классическое пюре картофель+соль+масло - пресная хуита.
>>240367жаренный лук
>>240364Ну а чё, еда то здоровая.
>>240367Жареный лукг, жареные грибы, а вообще купи хорошую картошку как для пюре и щедро приправь чёрным перцем, уже должно быть вкусно.
где продают патоку и мелассу в небольших фасовках ?50-100кг
>>240392>50-100кгнебольших?
>>240393обычно от тонны предлагают, или в банках 700г по цене 200р.оптовики продают по 20-30р за 1кг, но с ними только как юр. лицо. 50кг это примерно для 1000 бородинских хлебов, по хорошему
>>240400Пекарь дохуя? не верю что тебе не продадут за нал по чеку или без
>>240400>или в банках 700г по цене 200р.Ну инормально.
Тут есть гуру жареной картошки? Расскажите свой секрет. Сколько не пытаюсь, получаются либо угли, либо варёная картошка ломтиками.
>>240414Не жалеть масла, картошку хорошо промыть, желательно обдать кипятком, ПРОСУШИТЬ на бумажном полотенце, кидать на горячую сковороду и не наваливать много, не мешать первое время чтобы корка была, можно накрыть крышкой. Потом перемешать и снова накрыть минут на 5. После дожаривать без крышки чтобы лишняя влага ушла. Солить и перчить в конце.
>>240408Этим и не дохуя кто торгует, а кто торгует, тот отказался за нал продать. Конечно, можно из другого региона с доставкой, о чем и речь>>240409Домой купить такую банку ОК, на производство какое-никакое вряд ли
>>240416У тебя пекарня что ли?
>>240417да, хочу нормальный ржаной делать
>>240415Аригато, сэмпай!
>>240422どういたしまして
>>240421так а в чем проблема на юр лицо покупать?
>>240222Мне так сказали, пока я не разморозил.
>>240222И да, забыл сказать, что на утро бульона в супе не оказалось. Осталась рисовая каша с картошкой и курицей.
>>240435Это от риса, так и должно быть при таком количестве) надо было в 3 раза меньше сыпать.
>>240435хотя если честно, я люблю такой густой супец пожрать.
Выручач, есть одна грудка, как ее не запороть? Обжарить по 10мин с каждой стороны и хорош, или есть поинтересней варианты?
>>24049310 минут это слишком дохуя, ты подошву из неё замутишь
Очпочмаки делать закрытыми или открытыми? В открытый бульон можно залить, да и вроде так - более труЪ версия, но ведь в закрытом и влаги выйдет меньше, он и так сочненький получится
Хочу закатать баночки с вареньем, не хочу обосраться.Когда банки простерилизовал, их нужно сразу наполнять, или они с пол часика на столе подождать могут? Заливать горячим товаром? Наполнять до краёв?Алсо, зачем их хранят перевёрнутыми?
>>240493В прошлом треде глянь.
>>240499Помой банки с мылом, поставь в духовку и включи ее на 140, даешь на 140 постоять 10 минут и выключаешь. Банки достанешь как понадобятся. Сделал что хотел, достал банку, залил, закрутил.Переворачивают, чтобы воздух не сочился через крышку. Так выйдет в перевернутой банке, что воздух на верх идет, а на крышку содержимое давит, плотнее крышка.
>>240234Пью чай весь день, когда дома его провожу.Газа в доме нет, к сожалению.
>>240499>зачем их хранят перевёрнутыми?Их не хранят, переворачивают на время остывания. И не только чтобы посмотреть, пропускают ли содержимое, но и чтобы верхний слой банки прогрелся (пастеризовался).
>>240503Купил себе чайник с поддержкой температуры - то есть упала ниже 80 градусов, он включился на 5сек и поднял. Проблем нет.
бля, ребят помогите советом. Поставил в бутыль сок яблочный бродить, все было заебись после первой же ночи перчатка надулась. Сейчас прошло 10 дней и перчатка все такая же надутая, но на верхней пленке мякоти(или подобной хуйни) сегодня заметил белые вкрапины, напоминающие плесень. Че делать? Или это нормально?
Двощ, решил каждую пятницу баловать себя мясом на гриле, как думаешь, этот мангал - годный выбор? А то сразу не очень хочется брать что-то за овер 10к https://www.ulmart.ru/goods/3406824
Наверное я криворукий идиот но у меня очень часто не получаются блины. Сегодня решил сделать блины на кефире и овсяной муке и все блин прилипло и разваливается. Как сделать так чтобы они всегда получались? Сковорода обычная, идеально чистая, нормально раскалил, масло и тд и ничего не получилось. Пол литра кефира и стакан муки.
>>240553Яйца пробовал ложить?
>>2405542 штуки аж
>>240515Чё по расходу энергии?Ощутимо выгоднее обычного чайника с периодическими полными прогревами?
>>240555Тогда не знаю. Может масла жалеешь? Попробуй немного масла в тесто добавить.Вроде пропорции у тебя адекватные ингридиентов.
>>240553А ты какие блины делал? Большие, на всю сковороду, или маленькие пышные блинчики?
Сколько надо запекать в духовке котлету натуральную, чтобы к хуям не сгорели? 2см толщиной.
>>240560маленькие, типа оладьев
>>240561До готовности, блять.
Что бы такое необычное взять в магазине и почти сразу съесть, без лишней хуйни?полутора суток не ел
Как использовать тесто фило? Я так понимаю, если есть замороженная покупная пачка, придется всё разморозить и сразу утилизировать? Если делать отдельные пирожки, уходит один лист на штуку или как-то по-другому? Не хочу испортить, жалко денег.
Подскажите какой-нибудь томатный соус, дабы с начос его трескать. Понятия не имею как подступится к этим вещам, где можно сориентироваться, с каких рецептов попробовать начать?
За ночь подтаяло масло, его можно есть же дальше? Положил пока в холодильник.
>>240633Вот, например http://www.gimmesomeoven.com/restaurant-style-salsa-recipe/
Доброго времени суток, аноны. Подскажите годные рецепты с тыквой. Вообще любые. Жарка, варка, десерты - неважно :3
>>240604говяжий анус>>240633гугли сальсу>>240634да>>240666Тыквенный суп офигенная штука>>240561Вообще этот прав >>240572А так после обжарки минут 7, но зависит сколько ты их жарил.>>240553может у тебя сковорода говно? Алсо попробуй тесто чуть более плотным сделать.>>240550По мне так мангалы это говно без задач, лучше взять просто гриль с крышкой, но это дело вкуса. >>240496Сделай пробную партию таких и таких, посмотри что у тебя лучше выходит.>>240493Смотря для чего, я бы рекомендовал обжарить и доводить в духовке, но это изъеб. Если беспроигрышный вариант - отбей и обкатай в яйце и муке.>>240414Жаренная картошка на самом деле очень размытое понятие (казалось бы). Тут не так давно был тред, так там анон насчитал вариантов 10 как народ воспринимает что такое жаренная картошка и как ее готовят.Основной принцип - жарь с достаточным количеством масла, соли только под конец.
>>240604> полутора суток не елСлабак.мимо не ел 3 дня
>>240604Морепродукты
>>240666Оладьи по типу кабачковых или дранников, также пойдёт как начинка для пирога.
>>240666Ризотто тыквенное, как у Рамзи
Есть итальянская пачка риса для ризотто, посоветуйте простой рецепт на первый раз, желательно без свежих морепродуктов, которые я хуй достану, руки растут откуда надо, просто ни разу не готовил его.
>>240756Для ризотто необходим хороший твердый сыр, бульон и сливочное масло. Обжарь мелко нарезанный лук на оливковом масле, насыпь рис, обжарь его немного, подливай бульон и перемешивай все время, подливай до тех пор пока рис не станет "аль денте", после этого натри сыр, сними с огня и вмешай сливочного масла, эмульгируй его венчиком.
>>240757Спасибо, анон, масла в общей сложности сколько понадобится? 50г на обжарку и 50г потом вмешать? Алсо видел что в некоторых рецептах добавляют сливки.
>>240758сливки это чтобы сэкономить на сыре и масле, как в карбонару всякие уроды-повара льют их, вообще масла надо дохуя, чтобы был сливочный вкус, на сковородку у меня около пол пачки 180г уходит
>>240759Ну я буду готовить на двоих, думаю стакан риса, так что 100г масла точно должно хватить.
>>240762Самое то, кашу маслом не испортишь, главное сыр - пеккорино/пармезан/грано падано
>>240759если приготовить карбонару только на желтках и пармезане, то у тебя есть примерно 1 минута, чтобы это съест, потому что когда она хоть чуть-чуть остынет, желтки и сыр схватятся, и каждая вилка этой карбонары без запивки в горло не полезет от слова совсем
>>240804ну так поэтому ее и надо сразу есть, а вообще ты еще воды от пасты подливаешь при замешивании, там же соус жидкий.
>>240805вот кстати про воду забыл тогда, это бы помоглооднако ж, теперь уже можно просто забыть про карбонару из-за отсутствия нормального сыра не по 7000/кило
>>240811да ну, можно найти более менее приличный за 1500-2000/кг
>>240813приличный пармезан столько и стоил, 1500 рублей/кило, только в 2014 году, когда его можно было купить везде, и курс был 40 рублей за евро
>>240825ну да, я имею ввиду, что есть сейчас аргентинский, швейцарский..
>>240828Аргентинский пармезан? Не рекомендую.
>>240834есть более менее годный
>>240666Тыквенный суп-пюре. Еще делал "американский" тыквенный пирог (тыквенное суфле в форме из песочного теста) - мне НЕ понравилось когда я это здесь сказал, меня "ватником" (или как то так) обозвали и сказали что "руки кривые", но те кого угощал - "съедали урча"(с), так что можешь попробовать.
>>240666Самса с тыквой и курдючным жиром.
>>240862с тыквой и курдючным жиромЭто как начинка (можно еще чего угодно навалить), для всего подходить. Делал, например, так "пастуший пирог".
Хочу приготовить цыпленка кунг-пао. В моей мухосрани дефицит ингридиентов под домом, поэтому:1. Чем можно заменить рисовое вино в рецепте?2. Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?3. Можно ли заменить коричневый сахар белым?
>>240918Пиздец.
>>2409322. >Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?Перепутал. Можно ли заменить чем-то кунжутное масло? Крахмала ебом.
Рисовое вино заменяешь сухим вином обычным столовым.Кунжутное заменяешь обычным.Сахар так же заменяем легко обычным.Я не думаю что прям настолько разительно отличие во вкусе будет.
>>239012 (OP)А что интересного можно мазать на крекерсы, чтобы употреблять их например на завтрак, кроме сладких джемов, паст, паштетов и сыра. Овощное что-нибудь, может?
>>240945>>240940>>240932>риса не было взяла гречку.jpg
Киданите хороший рецепт пиццы с пастой.В интернете одна хрень
>>240185Говяжий острый дошик с мазиком - пища богов
Где в СПб можно купить алкализованный какао и ванильную эссенцию?
Вот пожарил я мясцо, потом кинул в эту сковородку лук размягчаться, потом вливаю туда пивас и деглазирую то, что осталось от жарки мяса. Ну и потом все это вливаю в кастрюльку к мясу, куриным бульоном заливаю и тд. Ну короче достаточно стандартный рецепт. Так вот почему обычно используется пиво?
>>241003Используется любая жидкость, почему именно пиво?
Котаны, я собрался сегодня солить лимоны аки сталик тут: http://stalic.livejournal.com/709860.htmlКто-то так делал? Напишите о своём опыте.
>>240932>1. Чем можно заменить рисовое вино в рецепте?винным или рисовым уксусом>2. Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?легко>3. Можно ли заменить коричневый сахар белым?дамой цып пикрелейтед
>>240940>Можно ли заменить чем-то кунжутное масло?оно для вкуса, можешь просто делать без него
>>240945>Я не думаю что прям настолько разительно отличие во вкусе будет.будет, но не критично, главное попробовать
>>240932и кстати, там нужны кешью и болг. перец зачем?
>>240997>пиццы с пастойтолстишь?
>>241013А почему именно куриный бульон, а не вода?Что за вопросы.Рецепт у ирландских блюд такой- с пивом гинесс.Я вот и спрашиваю какой эффект именно от пива.
>>241096>какой эффект именно от пива.Ответ очевиден - вкус
>>241096деглазировка в любом случае проводится алкоголем, это химия
>>241101Карамель и водой растворяется неплохо.
Планирую жить так: приходить вечером с работы, готовить две порции хавки, одну кушать, одну брать на следующий день на работу. Придумайте мне несколько различных блюд. Условия:1. Относительно быстро готовится, максимум час суммарно, лучше меньше. 2. Чтобы это можно было брать с собой, все жидкое и очень быстро портящееся отпадает.3. Как минимум в данный период жизни очень важно, чтобы еда была правильной и здоровой.Бюджет хороший, но если буду проедать больше 500р в день, буду грустить. Спасибо
>>241142Сейчас на ум ничего кроме курицы с гарниром не приходит, но не могу же я только этим питаться, понимаете.
>>241143>Сейчас на ум ничего кроме курицы с гарниром не приходит, но не могу же я только этим питатьсяРазнообразь в таком случае курицу и гарнир.
>>241144Есть два оптимальных гарнира: рис и гречка из пакетиков. Пакетика идеально хватает на два раза, очень удобно. Что еще? Можно овощи замороженные, мне нравится.Курицу не знаю как разнообразить. Сегодня вареная, а завтра жареная? Скучно, надоест.
>>241142Гарниры из картофеля, круп или овощей, тушеное/жареное мясо, рыба
>>241142Да и возьми на вооружение соусы..ту же курицу с рисом можно приготовить в разных традиционных стилях
>>241147Я никогда в жизни не буду готовить картофель.Другие крупы какие? Я чечевицу люблю, например, можно ее иногда готовить.Какие гарниры из овощей можно сделать?
>>241149>Я никогда в жизни не буду готовить картофель.чего так?>Другие крупы какие?булгур, кус-кус, маш, горох, фасоль знаю что это не только крупы полента, ячневая, полтавская, ПЕРЛОВКА твою мать! отличнейшая вещь
>>241149Из овощей - рагу, рататуй, аджаб-сандали, запеченые, паровые, что угодно..
>>241150Не люблю картофель на вкус и ненавижу его чистить.Фасоль чудовищно долго варится, ячневая для нищебродов, у меня бабка ею собак кормила, перловку не люблю совершенно.Остальное потом погуглю посмотрю, спасибо.>>241151И вам спасибо!Только у меня пароварки нет и духовку бы желательно исключить. Онли плита.
>>241152>Фасоль чудовищно долго варитсяв банках бери готовую, или зеленую>Онли плита.тогда отварные а не паровые, бланшированные так сказать
>>241151Забыл очевидный салат.
>>241152Над фасолью стоять не надо, на ночь замочил, потом поставил вариться и занимаешься своими делами.
>>241155Да, я просто конкретно по теплым гарнирам прошелся..хотя можно и теплые салаты делать, с мясом сразу
>>241157Можно и не тёплые, я в соседнем треде постил салат: телячий язык (можно и просто варёную говядину), сладкий перец, помидор, красный лук, всё нарезал соломкой, заправил оливковыйм маслом, горчицей и лимонным соком, с утра до обеденного перерыва нормально достоял в холодильнике.
>>241158>телячий языкЯ видел, оценил, хорош. Он как раз еще и замариновался.
>>240688>>240747Рецепты уже читал. Сделаю всё-таки , а то столько тыквы - хоть жопой жуй>>240748Нашёл годный рецепт. Выглядит очень вкусно. Осталось только рис подходящий найти.>>240862Пирог - первое, что пришло мне в голову. Ну хз, у каждого свои вкусы>>240918Прости, анон, но меня только от одного вида курдючного жира блевать тянет, что уж до запаха и вкуса. Но спасибо, что откликнулся. Всем спасибо, аноны :3
>>241160>Осталось только рис подходящий найти.Если не найдешь, бери круглозерный краснодарский
>>241101Хуита, которая на сковородке остается после жарки и тд, водой так же нормально размывается.
>>241000>241000 бамп
>>241234В интернет-магазинах для самогонщиков поищи. Ванильную эссенцию точно видел в таких.
>>241236Блин а в магазинах нигде нет? В окее около дома нет, там блядь вообще один блядский несквик и просто какао. Мне на самом деле не то чтобы сильно нужно, хотел сделать брауни - а там советуют алкализованный
Сколько компонентов должно быть в блюде, чтобы не было переизбытка вкусов? Сейчас накидал на котлеты сверху кучу помидор, чеснок, салат, петрушку(?), сыр и 2 соуса и как-то не так стало.
Делаю велюте. Пожарил в масле муку, вливаю холодный бульон порциями и размешиваю. В какой то момент, когда масса в сотейнике была уже достаточно жидкой отошло масло(расслоилась однородная субстанция). Что, блять, за хуйня?
>>241280Отбой, при дальнейшем загустении соус стал однородным.
Временно оказался без микроволновки и подогревание еды превратилось в пытку. Как разогревать каши? На сковороде она подгорает, прожаривается, впитывает масло и становится жирной и совсем не такой, как задумано. На водяной бане нагревается тарелка, но не каша.Я в растерянности.
>>241262Это потому что ты вбил себе в голову с самого детства, что должен быть именно такой вкус а не иначе..
>>241286В духовке пробуй, при самой низкой температуре.
>>241286Совсем битард? Льёшь чуть воды на сковороду, вываливаешь кашу и накрываешь крышкой. Греешь на медленном огне помешивая, получается лучше чем в микроволновке.
Посоветуйте какой-нибудь быстрый и вкусный рецепт котлеточек. Чтобы по возможности избежать всей этой дрочи с вымачиванием хлеба и тп.
>>241369соль, перец, говядина - вымесил до вязкости, сформировал каклеты и обжарил с двух сторон
>>241373Серьезно, ничего больше? Вкусно будет? Фарш строго говяжий?
>>241375ну я тебе предложил, как ты и просил - без заморочек
>>24136990% успеха - хороший фарш, на пол кило одно яйцо, если не хочешь ебаться с хлебом то добавь пару ложек панировочных сухарей, мелко порубленный лук, соль, перец, я ещё чесночный порошок добавляю, иногда тимьян.
>>241380Ты забыл еще майонезика и сырика вмешать, быдло.
>>241385Тебя с уроков пораньше отпустили? Щас будешь мне втирать про альтернативный рецепт котлет?
>>241373На мой взгляд, суховато. Для сочности стоит добавить мелко порезаный лук. Мамка вообще не парилась и в мясорубку кидала лук с мясом, сразу все измельчалось и перемешивалось.
>>241375Фарш лучше делать самому топориками. Но если хочешь без возни используй мясорубку. Из готовых понравился только мираторговский блэк ангус, но тогда ни с чем не мешай и он жирный. А так можно и мешать разные виды. Классическое говядина (если нежирная)/свинина, или нежирная говядина/баранина. Суть в том, что чтобы котлетки были сочными должно быть много жира, потому постную говядину мешают с жирным мясом. Если же говядина жирная (блэк ангус) мешать не стоит. Впрочим и из постной говядины можно сделать катлетки.
>>241389ну и правильно, опять же - заморочки)
>>241386Я не виноват что у тебя совковое кулинарное воспитание и ты до сих пор катлеты с хлебом делаешь. Так делали потому как мясо было плохое, а с хлебом получалось сочнее и дешевле. Но сейчас и мясо можно лучше купить и говядина есть жирная и цены на мясо не такие чтобы хлебом удешевлять.
>>241393Хлеб, чтобы не было слишком жирно. Дурак. 866502
>>241395Хлеб добавляют для сочности, он удерживает влагу.
>>241393Пара ложек панировочных сухарей тебе не увеличит значительно объём блюда, это добавляется чтобы сделать готовую котлету более рыхлой, воздушной. Твой любимый Джэйми Оливер тоже так делает, проверь.
>>241397>>241396>>241395Это и вам >>241385Впрочем метать бисер не намерен.
>>241400Иди нахуй, чмо недоразвитое.
>>241401Ты с котлеткой с хлебушком не забудь водочки выпить, глядишь попустит.
>>241402Иди уже, лапонька, котлетка это вообще мясо на кости, а не фарша комок. Совочек ты мой ватный.
>>241403Лол. Что же ты изначально то не включил дурачка? Вроде понял, что речь идет о исключительно русском понимании слова котлета, как о изделии из фарша. А теперь такие то маневры. Или ты уже выпил и теперь тупишь?
>>241404Тебе разве на хую не нравится? Странно. В русском понимании котлета как раз это блюдо в рецептуре которого содержится хлеб, если тебя это не устраивает, то поприседай на залупке еще немного.
>>241405Такие то гей фантазии у упившегося быдлана. У тебя встал пока свои эротические фантазии писал? Это не в русском понимании, а только в твоем пьяном сознании говноеда. Сегодня он жрет каклекту с хлебушком, завтра мясо с майонезиком и сыриком, а в промежутках свою агрессию и эротические фантазии в массы несет.
>>241407Да встал, а что ты так водочку часто и не по теме вспоминаешь то? Тебя папка алкаш насилует? Ты это с его члена то двачуешь?>в твоем пьяном сознании говноедаНу и еще, к твоему сожалению, в сборнике рецептур.Вернись нахуй чмо, ты обосрался...
>>241400Это ты вчера топил за трезвость в "готовим каждый день"?
>>241407Ну что, чмо, дальше будешь спорить?
>>241412соус пика
>>241444Ну написано же там.
Как определить качество сыра?
>>241452Что ты подразумеваешь под качеством? Соответствие госту, саннормам, попадание по органолептическим свойствам в указаный на этикетке сорт, аутентичность сырья? Правильнее всего на вкус определять: нравится - ешь, не нравится - отдай собаке.
Здравствуйте.Вот хочу я, например, пожарить куриное филе с луком и морковью. А в каком порядке это все закидывать на сковороду? Сначала обжарить лук/морковь и туда уже филе закинуть или как? Критично ли тереть морковь или можно порезать тонкими кругами?
>>241444гугли сборник рецептур блюд. Конкретно это из какого хуй знает, их только в СССР утверждали и переиздавали каждую пятилетку.
>>241480Если сначала кинешь филе, то овощи не прожарятся.Тереть или резать тоже исходи и времени приготовления, нарезанные будут толще.
>>241484Понял, спасибо.А кто-нибудь пробовал замороженные брокколи из пакета? Они норм? Может конкретного производителя посоветуете?
>>241486Как любые друигие замороженые овощи. Если не перемерзли 50 раз по дороге и в магазине - нормально. Иначе хуйня.
>>241487Рискну, попробую.Люблю брокколи больше жизни! Но целое покупать это дорого и долго готовить.
>>241489Сейчас можно и целое — цена аналогичная. Так как пакетик замороженных тоже дорог и там половина льда из веса. Но зимой да, и брокколи будет дорогим и пожухлое. Впрочем все конечно зависит от региона. Пишу за ДС.
>>241493Я в ДС.У меня выбор магазинов уебищный, по пути с работы только магазин "АТАК" и 5ка. И там и там с овощами пиздец какой-то. А куда-то ехать после работы я не готов.
>>241495В атаке бывает неплохое свежее брокколи. В любом случае замороженное норм. Капуста в принципе норм переносит заморозку.
>>241498Зайду посмотрю сегодня в атаке, спасибо.
Сочач, поясни. Я читаю рецепт крема:Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать. А разве желтки не сварятся в молоке?
>>241538Для этого там и написано:> варить на среднем огне постоянно помешивая
>>241541Они не сварятся, потому что они разбодяжены молоком и сахаром. Просто так желтки, помешиваемые на среднем огне, все равно сварились бы.
Мне несколько тредов назад какой-то здешний анон посоветовал рубленные куриные котлеты с зеленью. Первые пару раз я их умудрился зафейлить (я способный, да), однако в этот раз они наконец таки получились. Вроде бы довольно неплохо, но есть одно но - они какие-то никакие. Я привык к пресной безвкусной еде в общем то и не могу сказать, что мне прямо в тяготу их есть, но если есть возможность повлиять на их вкус, то почему бы и нет?Собственно вопрос в том, чем на этот самый вкус влиять? Зелень входящая в них совсем не чувствуется, ну и это не удивительно, почти час в духовке же. Это же не суп, в который зелень можно кинуть в самом конце, тут либо кладешь в начале, либо не кладешь вообще. А кроме зелени там нихрена имеющего хоть какой-то вкус толком нет. Мне в голову почему-то пришла мокровь, но не знаю, хорошая ли это идея. У кого какие варианты есть?
>>241570Специи?Или нельзя?Если нет, то может соус хотя бы сделать там. Хотя и там специи конечно, но мб как-то лучше будет.
>>241571Ну а какие, например? Я совсем ньюфаг в готовке.
>>241572Бля, ну соль/перец/далее по вкусу? Ты серьезно делал куриные котлеты без даже соли?
>>241572http://kitchenmag.ru/recipes/778-idealnye-kurinye-kotlety-sekrety-prigotovleniyaВот посмотри. Опять таки панировка бывает к примеру разная, что тоже влияет на вкус. Можно немного обжарить и довести в духовке.Кстати час для куриных котлет не дохуя ли? Если грудка варится раза в 3 меньше если закладывать в холодную воду
>>241572Ну и внутрь можно че-нибудь добавить типо масла/сыра. А морковь я думаю даст сладость небольшую.
>>241572http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/rublenie-kurinie-kotleti-s-gribami-zelenim-bazilikom-19745?from=recipescatalog
>>241573>далее по вкусуЯ ничего кроме золотого стандарта в лице соли и перца молотого не знаю толком, говорю же. Соль и перец клал разумеется (хотя один раз я их зафейлил тем, что забыл их положить, лол), но на них ведь далеко не уедешь.>>241574>Кстати час для куриных котлет не дохуя лиИзначально я готовил их 40 минут, но по какой-то неведомой причине они получились сыроватыми. В этот раз вышло вообще около 90 минут (подумал, что выключил духовку и лег спать на пару часов, но заснуть не вышло. А могло быть весело), и даже несмотря на это вышло мягко и не сухо. Умом понимаю, что это какая-то хуйня и по идее за 40 минут они должны были приготовиться, но тем не менее почему-то у меня они оставались сырыми. Возможно, что дело в том, что у меня это скорее не котлеты, а запеканка. Противня нет, поэтому готовлю в большой форме, в которой они все слипаются в однородную массу.>>241575Я добавляю сметану для жирности. Значит, наверное, таки попробую морковь в следующий раз.>>241576Благодарю, попробую базилик и грибы.
>>241570>ну и это не удивительно, почти час в духовке же.Ты с ума поехал...рубленные куриные котлеты нужно было обжарить быстро и все.
>>241581Я предпологаю у него печь полчаса только разогревается, а кладет он свои котлеты в холодную :)
>>241585да, вероятно.
>>241570Анон, это я советовал тебе котлеты, нахуя ты их час в духовке держиь? Я готовлю их на сковороде, если ты совсем по зожу, то можно даже на сухой делать, если она с покрытием. Так вот, жарю я их пол 3 минуты с каждой стороны, примерно, и получается очень мягко исочно, из зелени я обычно добавляю петрушку и зелёный лук, щедро так, на кило грудки пучок лука, помимо этого ещё иногда чеснок, на вкус нихуя не пресно, многие наоборот говорят что я слишком пряно готовлю.
Знаете, я не очень давно в разделе, я не рукожоп, но готовил всегда по-простому и не парился, а теперь интересно стало.Вот в одежде есть беспроигрышные сочетания цветов: серый и розовый, нэви и песочный.А какие есть беспроигрышные сочетания приправ и продуктов, которые везде будут вкусными и уместными?
Господа, никому случайно не известно - существует ли перевод такой интересной штуки как Dietary Guidelines for Americans ака Диетические рекомендации для американцев? В гугл не смог.https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf
>>241655Баранина и мята, свинина и розмарин, лимон и чеснок, томаты и базилик, утка и апельсин, курица и любой цитрус, телятина и клубника. Много всего...
>>241658Здорово, спасибо, не о всех знал!Я сегодня хочу пожарить курицу с помидорами, чесноком и базиликом. В какой последовательности выкладывать на сковородку? Понятно, что базилик в конце, интересует курица и овощи.Простите, я еще несколько дней буду задавать такие глупые вопросы, а потом сам научусь.На гарнир стручковая фасоль, заебись? ее отдельно сварю.
>>241662Курица будет какая часть (грудка, бедра) и в каком виде (целиком, кусочками)?
>>241663Филе кусочками, извиняюсь, забыл уточнить.
>>241655Курица + лимон, рыба + лимон, сметана + чеснок, помидоры + чеснок, виноград + сыр.
>>241666Свинина + ананас/яблоко/айва, курица + затар.
>>241664как только кусочки зарумянятся, сразу кидай помидоры и чеснок, еще минуты 3 и все, потом зелень добавляешь в самом конце.
>>241706Спасибо, котик!А что из приправ и зелени можно еще добавить? Пока планируется только соль, базилик и чеснок. Есть готовая приправа для курицы, но ею я только все испорчу
>>241708из зелени, петрушка зайдет, тимьян, из приправ не надо ничего, действительно испортить можешь.
>>241713Спасибо!Ждите вечером в соседнем треде с пруфами!
>>241715Ждем-с
>>241715Соль+перец не забудь
Товарищи, хочу приготовить блюдо:Сварить рисовую\яичную\гречневую лапшу. Пожарить мясо. Кинуть к мясу лапшу. Вылить соус.Какой соус сделать? Чтоб без заёбов. Кисло сладкий хайнц подойдёт? Или может в стелянных бутылках типа стебля бамбука китайского? Или может сам стебель бамбука водичкой разбавить слегка? Или соевый с уксусом, сахаром, крахмалом и имбирём?
>>241717Соль, конечно. Перец тоже добавить? Ладно.А петрушку сушеную можно или непременно свежую?
>>241720Да, черный перец надо>>241719>Какой соус сделать?так сделать или купить?
>>241721В общем-то, без разницы.Но, хоть я и нахожусь недалеко от супермаркета, но город недомиллионник, поэтому не знаю, смогу ли купить что-то.Вустчестерского, например, не видал.Брал как-то бледный такой соус, WOK что ли, назывался. Хуета.
>>241723ну сделай сам, нагревай соевый, ебани туда натертого имбиря, чеснока, сахара и уксуса, для загустения растворенный в воде крахмал вводи постепенно до желаемой густоты
>>241724Такой я и так раньше делал, ну ладно, сделаю опять.Или может найду чего в магазине вменяемое.
>>241727В магазине есть хорошие хайнц, да и стебель бамбука ничего так.
>>241731Стебель бамбука китайский? Или лучше сладкий?А хайнц какой искать? Так-то у меня в холодильнике стоит кисло-сладкий, но чего-то в нём не хватает. (Имбиря что ли туда бахнуть или чеснока.)
>>241740да они похоже, но китайский вроде с имбирем.
>>241740>А хайнц какой искать?Экзотический какой-то есть вроде..А еще есть в банках соусы для горячих блюд, китайские, болоньезе и т.д. в магните вроде встречал
>>241741>>241742Хорошо, спасибо, пойду пошарюсь.
>>241585Нет, лол.>>241588Плюс духовки еще в том, что это быстрей выходит. Получилось овер дохуя массы, ты сунул её в духовку и забыл. Не нужно стоять над ними.Ты меня ведешь к тому, что их некоторое безвкусие это следствие способа приготовления и их нужно именно жарить? А в духовке вообще никак?
>>241768Быстрей, разумеется, не по общему времени, а потому что поставил и забил.
>>241768>их некоторое безвкусие это следствие способа приготовления и их нужно именно жаритьДа, это тоже влияет, на сковороде у тебя время тепловой обработки меньше 10 минут, когда в духовке у тебя они лежали минимум 40. Плюс когда жаришь, то ты быстро создаёшь с каждой стороны корочку, которая не даёт выходить сокам и ароматам, в духовке они выйдут менее сочными. А вообще тебе 20 минут хватит чтобы нажарить этих котлет из килограмма грудки, жрать их можно несколько дней, так что это нормальные затраты по времени.
Анании, поделитесь рецептом годных ежиков?
>>241777Берешь ежа, солишь/перчишь. Смазываешь растительным маслом и чутка вустерского соуса. Кладешь в ежатницу. Запекаешь до румяной корочки. Подавать с пуэром или односолодовым виски.
>>241768>А в духовке вообще никак?Нет. В духовке можно запечь кусок мяса, например, и то подготовленный, а котлетам там пизда.
>>241774>>241780Вот это поворот. А мне ведь в том треде говорили, что можно хоть на сковороде, хоть в духовке, хоть на анусе. В общем буду всякое разное пробовать, если ничего путного так и не выйдет - попробую пожарить.
>>241783когда ты ставишь котлеты в духовку, особенно много котлет, как ты сказал, большую массу, то температура падает, на котлетах не успевает появится корочка, мясо истекает соками, а зарумянивается в конце.
>>241785> не успевает появится корочка, мясо истекает сокамиВот именно. Чистая отрава.Мимо
>>241783Ну можно делать в духовке, правда в ущерб вкусу, зато зожнее выходит, у меня тян с гастритом и когда обостряется я готовлю ей такие только без лука и перца, есть можно, но вкус не пиздец.
>>241785Я в своей голове позиционирую это как скорее какую-то мягкую запеканку, чем как котлеты, которые должны быть с корочкой и омномном.
Не знаю что приготовить, есть только основные продукты, руки из жопы, всякие яичницы заебали.
Рыбята, посоветуйте хорошие кухонные весы, лучше всего ценой до 2к рублей.Лично я присмотрел Scarlett SC-KS57P01 - вроде как хорошие весы + поверхность бамбуковая.
>>241812Говяжью вырезку сувид с пюре из брокколи
>>241828Смешные, непредсказуемые шутки.
>>241812Заделай себе какую-нибудь выпечку. Времени займёт, конечно, но за то в ней невозможно накосячить. Разве что кривые булки получатся. А если пирог из жидкого теста делать, то и кривой слепить не получится.
>>241830принято, спасибо
>>241829Что смешного? У тебя говядины, брокколи и соли нет? А хуле пиздишь тогда про базовые продукты?
>>241841Брокколи это продукт продвинутого уровня.Базового - соль, сахар, картофель, макароны, майонез.
>>241844А перец и масло у тебя есть, или они тоже продвинутые?
>>241845Перец уже ближе к продвинутым, а масло считается, что есть по умолчанию, как и вода.Я не он.
>>241848Только оливковое, сливочного может и не быть
>>241849У меня даже оливковое есть и броколи(на хуй). Нет вырезки говяжьей.
>>241844тогда стейк из слипшихся макарон с гарниром из картофельного пюре с майонезом
>>241779Спасибо, няша, немедленно заказываю ежатницу.
>>241844>Базового - соль, сахар, картофель, макароны, майонез.это не база, это бичёвня
А по каким книжкам и интернет-ресурсам можно учиться готовить? Желательно не просто рецепты, а какие-то базовые знания о сочетаемости продуктов, времени готовки, общие советы всякие.
>>241913серия книг "Хорошая кухня"
>>241926А можно что-то поменьше?
>>241950Тогда сралик
>>241950как будто ты готовишь из перечисленного... Похлебкина почитай
>>241992>как будто ты готовишь ВСЕ из перечисленного
>>241992Мне нужна не книга рецептов, а общая теория по готовке.
>>241998я тебе рецепты и не предлагал.
>>241998тогда макги - on food and cookingэто основополагающий труд по теории кулинарии, по которому тысячи шефов учились
>>242024Вот это кайф, а на русском есть?
>>242033Вроде нетдругой анон
>>242033придется в процессе чтения подтянуть английский, но это потом пригодится при просмотре ютуба
>>239012 (OP)https://www.youtube.com/watch?v=-pU5_w_EjpUЧеловек с противным голосом и каким-то пиздецом в роликах, но готовит неплохо
Господа, у меня тут девушка смогла, хочу сделать ей небольшой подарок. Идея примерно такая- небольшая веселая коробочка 8х5х5 или 10х8х5, что-нибудь такого размера, чтобы в руках было не заебно таскать. Что можно вкусного приготовить, чтобы туда положить?Это что-то должно не особо сломаться или запачкать коробку, когда буду ее нести, то есть эклер туда не положишь, все кремом измажется и внешний вид испортится.Пока в голову пришло только нарезать лимон и апельсин мелким кубиком и закарамелизовать, сахаром потом посыпать, типа как есть мармеладки такие.Хз насколько это подарочно будет, да и давно я не ел такое, так что и не вспомнить вкусно ли это вообще.
>>242219Лучше дольками сделай тогда уж. Если не лень заморачиваться, можно сделать еще пастилу из каких-нибудь ярких ягод (чернику неплохо, но где она сейчас) и скатать ее улитками и положить туда же, вместе с цукатами.
>>242219Затея - хуйня, лимон и апельсин будут горчить. Купи ей лучше макарунов в изящной подарочной упаковке, будет гораздо вкуснее и изысканнее. На DIY тянкам как правило, похуй, а тебе мороки меньше. мимо-тян
>>242232>макаруновМакарОнов.
>>242232Я бы не сидел в кукаче, если бы считал готовку- морокой.Почему горчить? Покупные не горчат, да и я гуглил инфу по теме и никто не пишет, что горчит. >>242225А есть какой-нибудь надежный рецепт? А то в одном кипятят и тут же в сиропе купают, а в другом чуть ли не несколько дней по три раза на день кипятят и потом еще всякое.Дольки можно еще наполовину в шоколаде обмакнуть.А пастилу же наверно можно и из яблок сделать? Яблок у меня с дачи полно.
Посоветуйте какой-нибудь рабоче-крестьянский рецептик болоньезе.
>>242241Это я к тому, что кондитерский ШЕДЕВР НЯНЯНЯ КАК ВКУСНО О БОЖЕ МОЙ ТАЕТ ВО РТУ И БУДТО АНГЕЛЫ ЦЕЛУЮТ ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ у тебя не получится, особенно судя по твоим задумкам с цукатами. Хочешь засрать кухню, отдохнуть, поэкспериментировать - пожалуйста, но дарить тянке лучше что-то хорошее. Если все-таки соберешься делать апельсины, то советую рецепты, где тонкие полосочки цедры вываривают в сахарном сиропе. Ну, и окунуть их в горький шоколад будет неплохо. >>242237Да, я знаю. >>242250Обжарить рабоче-крестьянский фарш с луком, отложить. Закинуть на сковородку очищенные и порезанные на кубики помидоры , притомить, добавить сахар, соль, перец, орегано, вернуть туда мясо, закинуть пасту, сваренную по таймеру на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, смешать, прогреть, хрючить присыпав сыриком.
>>242250Забыла, можно еще сельдерей добавить и чеснок.
>>242257Спасибо, неплохо, а можно мешать макароны и остальное уже в тарелке? А еще я думал, что там сельдерей должен фигурировать. Ты можешь сильно не упрощать рецепт, я не ленивый и продукты все купить могу)
>>242260Спасибо, зайка.
>>242261Ну, можно отдельно пасту отложить и отдельно соус, если хочешь сохранить на несколько дней еду. Перед подачей, конечно, лучше все же смешать с соусом еще на сковородке, так вкуснее, как мне кажется.
>>242241>надежный рецептНу, я когда-то по этому делал http://chadeyka.livejournal.com/64208.html получилось норм, только долго, конечно. Из яблок пастилу конечно можно, только по цвету она тогда от долек не будет отличаться. Я про красный цвет для эстетики говорю. А хотя да, можно дольки в шоколад макнуть, а пастилу обвалять в сахаре, будет некоторое разнообразие.>>242232>На DIY тянкам как правило, похуйВсякое бывает, не надо по себе мерить.
Хочу приготовить куриное филе со стручковой фасолью, посоветуйте, какие туда овощи и приправы добавить, чтобы было очень вкусно.
>>242269В чем проблема добавить в пастилу americolor? Ну, я знаю оче много тянок, большинство относится к самодельным штукам как к способу сэкономить на подарке, лол.
>>242276Я когда физачерствую, тупо запекаю грудку вместе с фасолью и морковью в одном рукаве, добавляю только соль и получается замечательно, особенно если сама курица качественная.А если тебе плевать на зож, то к зеленой стручковой фасоли очень неплохо идет голландез, филе можно обжарить/запечь с хрустящей корочкой и ко всей этой нямке запилить цветную капусту в кляре.
>>242277У тебя в знакомых неправильные тянки.Подарок лучше чем не подарок, а дарить- это выбор того, кто дарит. Так что за претензии уровня- сэкономил на подарке, можно сразу леща отвесить, может дурь выйдет.
>>242284Ну, в этом согласна. Дают - бери, бьют - беги, все дела. :з
Хм, я тут подумал, что сделать печеньки будет вкуснее. Другое дело, что их много в коробочку не влезет. Те же макар0ны делаются просто охуеть легко. Сделать может их такими мелкими , чтобы штучек 5 влезло и норм будет в цветной коробочке с ленточкой.
>>242219https://u.pomf.is/xfsknj.png
>>242269бляяяя, как же я проиграл
>>242293>Те же макар0ны делаются просто охуеть легко. я не буду иронизировать над тем, что нас посетил шеф-кондитер с 20-летним стажем, можно просто фото твоих макарунсов?
Можно ли хранить крупы, муку, макароны в абсолютно герметичной таре?
Как правильно решать арбуз?Меня бесит, когда он нарезан огромными ломтями от жопы до жопы, которые невозможно жрать.А гугл по этому запросу выдает всякую эстетическую дрочь, на мелкие кубики мне его тоже резать не надо.
>>242357Резать
>>242354Не мона, а нуна!Если ты не хочешь, чтобы твои припасы съела моль.
>>239012 (OP)Кто-нибудь посещал Квартиру Кости Кройца?
Мне сегодня предстоит жарить на углях куриные бедра. Решетка есть только маленькая и хуевая, замучаюсь в три захода жарить. Остаются только шампуры. Очевидно, что на один натыкать анриал. Нормально ли я придумал натыкать бедра на два шампура сразу, слева и справа? Будет устойчиво, удобно переворачивать. Очень сомневаюсь, что у меня получится хорошо надеть, но я постараюсь.
>>242366Да нормально
>>242368Ну да, вполне, получилось, спасибо)
>>242359А можете показать, в чем вы свои припасы храните?
>>242383Я храню всё, что могут поесть долгоносики, в холодильнике, если упаковка распечатана.
>>242396А у меня тараканы в холодильнике. Как и везде. Выработалась привычка все что можно дополнительно заворачивать в пакетики, но хочется как-то по красоте.
Хочу узнать о диете, это по адресу?
>>242401Скорее в физач(
>>242404Или даже мечач(Тут гурманы
>>242401Если тебе для сброса жира, то в физач. Если по болезни диета, то в медач.
>>242401>>242401Можно и тут, но приготовься ловить какашки. Это раздел о говнометании.
>>242404Спасибо пачаны, ну я пошел, вы держитесь тут, хорошего настроения, здоровья.
>>242398Ну и купи герметичные банки в магазине химреактивов. я так и сделал
Есть полкг лисичек, много денег и выходные. Что сделать с лисичками?
>>242472Заверни каждую в купюру 500 евро, поджарь на трюфельном масле до корочки, подавай с икрой белуги
Из чего делают магазинные наггетсы?
>>242490Купил чили перцев. Свежими все их не сожру, как хранить лучше? Гнить не начнут если оставить в холодильнике в пакете? лучше сушиться повесить?
Анон. Есть кусок грудки и картошка. План таков - нарезаю картошку и куриуце на паралелипипеды и жарю на сковороде с петрушкой или укропом хз че там в холодильнике естьЖарить буду на одной сковороде и одновременно. Что закинуть первым, курицу или картошку ?Просто мясо обычно жарю долго, большими ломтями и со специями, но сейчас лень. Мелкими кусками ниразу не жарилток замароженые полуфабрикаты типо нагетсов
>>242492Пришел сюда задать тот же вопрос, лол. Внезапно купил сегодня халапеньо под ценником "перец острый". Думаю замариновать в банки, как лучше - целиком или ломтиками? Просто уксусный маринад или с маслом?
>>242494> Жарить буду на одной сковороде и одновременноНет, не будешь. Картоха готовится намного дольше курицы. Ты хочешь резину жевать?
>>242494Не надо одновременно. Быстро обжарь курицу до появления корочки, выложи в тарелку, пожарь картошку и верни в сковородку курицу и уже сыпь специи/траву.
>>242497>>242496да не, прикол в том, что сковорода достаточно большая, чтобы я мог на одного себя курицы и картохи обособлено положить не смешивая. Травой собирался покрывать ток картоху. Просто обоюсь что если буду по одному это делать - все остынет нахер
>>242498Жопой читаешь? Я ж говорю - несколько минут прогрей всё вместе, но жарить точно отдельно надо, разные продукты же.
>>242499ну окей, спасибо Анон, сделаю как ты сказал. Все равно себе готовлю, не жалко
У меня есть паста пипе ригате, что можно приготовить, чтоб быстренько? Думаю фарш купить и сделать по-флотски тип, но хочется как-то разнообразить их хотя бы немного что ли. Может вместо томатной пасты майонеза налить?
Как правильно чистить морковь?У меня есть овощечистка, до этого я ей еще ничего не чистил. Достал из ящика, покрутил - похожа на китайское говно за 10р. Почистил морковь, а у неё все равно вся поверхность в белых прожилках. Так и должно быть или что-то пошло не так?В жизни морковь не чистил до этого.
>>242529Просто поскреби маленьким ножичким по морковке, пока всё нехорошее не счистишь.
>>242530То есть эти белые прожилки являются "нехорошим"? Пикрелейтед пример.
>>242539Пикрилейтед это уже перебор, там половина морковки содрана. Просто помой, соскреби оставшуюся грязь и в готовку пускай.А прожилки - забей, в них нет ничего страшного.
>>242541Так я так и делал, весь вопрос был в том, что остались прожилки. Значит все норм, спасибо.
>>242543>остались прожилкиЭто нормально. Это древесина (я не шучу, если что, в любом корне есть древесина, это проводящая система растения).
Столовач, что подать с чили кон карне, если я не люблю рис? Начос? Обжаренный хлеб? Кукурузные лепешки?
>>242350Назови хоть один момент, который делает их приготовление сложным? Там весь процесс- намешай в одну миску точное количество ингредиентов, сделай плюхи на противне, выпекай. Как и вся выпечка впрочем. Не смочь в выпечку- это вообще надо быть дауном безруким.
>>242557А что вообще "сложно приготовить" тогда? Любое блюдо так можно описать, так что не своди к абсурду.Сделать макароны довольно геморройно, а чтоб вид был "как на продажу" - вообще вышак.
>>239012 (OP)Имеется большое количество домашних помидоров и желание сделать кетчуп. Можно ли приготовить их не прибегая к бланшировке, дабы сократить время и силы, т.к. томаты достаточно мелкие? Также реквестирую годных рецептов.
К чему на гарнир неплохо заедет консервированная фасоль в банке? Без томата, естественно, просто фасоль. Как вареная, только мне лень варить.
>>242595>А что вообще "сложно приготовить" тогда? То где ты на глаз и на вкус делаешь.А в выпечке все идет максимально точно, типа 150 г муки, 50г масла и тд. Намешиваешь и выпекаешь 10 мин на 180 градусах. Внешний вид это отдельная тема, и то у всяких тортов или крем на мафинах. Но в макаронах ты просто выпекаешь плюхи и соединяешь их кремом. Бля, я вот специально для тебя их в ближайшие пару дней сделаю. Пали ГКД тред, в районе среды.
>>242615Жду, только не слейся. Либо апплодисменты и гордость за жрач, либо поржем.
А зачем при готовке джема они добавляют лимонную кислоту?https://www.youtube.com/watch?v=I3Nbnapq9OsКстати, за ночь в холодильнике с соком и мякотью, отделенными от косточек, ничего не произойдет?
>>242628Чтобы зажелировалось, мб? Пектину нужна кислота, чтобы сработать.
>>242250Пошагово1. Жарим грудинку2. Потом овощи3. Фарш4. Добавляем вино и травы, после упаривания - томаты5. Тушим на оче слабом огне не менее 2 часов, если надо подливая воду6. В конце сливки
>>242667
>>242668ЗЫ: Я сливки добавлял еще и в начале тушения
>>242596Лучше снять, либо надо пускать через специальную соковыжималку, блендер их до однородного состояния не размесит.
>>242596https://www.youtube.com/watch?v=nqVIV8_ODGgпомидоры можно натереть или измельчить блендере и протереть через сито.
>>242692Натирать или через сито сложнее чем бланшировать, а блендер до абсолютно однородного состояния шкурки не размесит.
>>242697после блендера в любом случае нужно через сито, мне так проще.
>>242699Ну разве что так, но я бы бланшировал всё равно, в идеале конечно пускать через соковыжималку для томатов, она сразу отделит от шкурок и семян, можно поспрашивать по родным и знакомым, даже советский вариант подойдёт.
>>242625вангую пикрелейтед
>>242714справа близко к норм: у меня эта ебучая юбочка никогда не получалась :( получалось как на среднем рисунке. потом забил на это гиблое дело — оно того не стоит, дорогая мука шо пипец по 400 р. за 100 г. куча ебатории, а на выходе так себя пироженное мими
>>242719Хули вообще вокруг них такой хайп? Пробовал как местные, так и в праге и хранцузские из городу-парижу, ну печеньки как печеньки, вкусные, но абсолютно не стоят своих денег, мне всякие венские печенья и бискотти, которые тян сама печёт как-то даже больше нравятся.
>>242723красивые-нарядные, трудоемкие, сочетание текстур уровня "выше среднего"
>>242723Ну вот потому я и не стал с ними больше парится, попробовал несколько раз, не вышло, да и хрен с ними.
Призываю в тред гениев кулинарии и просто хороших гурманов.Короче, что мне приготовить? Помогите создать шедевр, у меня есть:1. Три огурца.2. Три помидора.3. Три лука репчатого.4. Свинина (две упаковки).5. Курица (одна).6. Зелёный горошек (1 банка).7. Тушёнка (1 банка).8. Ну и масло, сливочное и подсолнечное.9. Яйца, тысячи их.10. Молоко.Что мне заебенить, анон? Хочу приготовить что-нибудь охуенно вкусное.
>>242733А приправы, зелень, вся хуйня?
>>242733Нуу..можешь запечь свинину, аки буженина, например, на гарнир будет салат из помидоров/оргурцов/лука и горошек, приготовить соус типа бешамель из масла и молока к мясу.Или например создать свино-куриный фарш и сделать бифштекс с яйцом, сделать соус бешамель с томатами и "битые" малосольные огурцы.
>>242735Зелени вообще никакой, именно зелени. А вот приправ... там какие-то чесночные приправы, смесь перцев, приправа для курицы, для рыбы, короче, вековой давности наборы хуй пойми с чем.
>>242739На бешамель мука нужна. Или хотя бы хлебушек.
Помните, вы мне посоветовали приготовить курицу с чесноком, помидорами, базиликом, тимьяном и петрушкой. Было очень здорово.Можете на сегодня тоже придумать какое-нибудь интересное сочетание овощей и приправ? В наличии собственно филе, помидоры, морковочка, лук, чеснок, куча приправ, а остальное и докупить можно. И гарнирчик посоветуйте, плиз.
>>242746ну мука да..>Или хотя бы хлебушек.О_о
>>242748Помню)Сделай что-то типа чахохбили, потуши курицу в собственном соку, в томатах с овощами, с хмели-сунели, в конце дохуя рубленной кинзы.
>>242748что-то типа того https://www.youtube.com/watch?v=fokU62GZot8
>>242750Отлично, хмели-сунели у меня есть даже!Овощи помимо вышеперечисленных какие-нибудь надо?
>>242754можешь делать просто лук и помидоры, я иногда морковь добавляю..в рецепте из видео сливы еще, их в любом магните продают.
>>242749Если долго мучать хлеб в масло-молоке, по идее он должен раствориться в кашу и загустить соус.
>>242757это будет пиздец полный) не надо так
>>242748Я бы пожарил филе половинками или крупными кусками, замаринуй на 20-30 минут в лимонном соке с чёрным перцем, тимьяном, чесноком и солью, на гарнир салат из свежих овощей.
>>242754еще альтернатива https://www.youtube.com/watch?v=yUIzTN61JRo
>>242756Сливы не хочу добавлять. А из приправ что-то помимо соли, перца и хмели-сунели добавить?Спасибо большое, вечером ждите в гкд)>>242759И тебе спасибо, в другой раз так приготовлю!
>>242759А можно что-нибудь более нажористое на гарнир?И еще я это на работу таскаю в контейнере и вместе разогреваю, так что салатик не подойдет.
>>242772>А из приправ что-то помимо соли, перца и хмели-сунели добавить?Не..>>242774картофельное пюре замечательный гарнир к этому, также как и гречка.
>>242774А, ну если для разогрева, то жареные варианты не самый удачный выбор, жареное надо есть сразу. Я вообще больше всего люблю грудку в сметане с луком и чесноком тушить, самый очевидный рецепт.
>>242791А можешь пояснить почему?Если чисто по вкусу, то мне нормально, я привык.Я половину сразу съедаю, а половину потом разогреваю.
>>242799Уже не так сочно и корочка мягкаямимо
>>242799Этот >>242806 правильно написал, хотя я так иногда сам делаю, если нет времени что-то подходящее приготовить.
Привет, жрач. Нет ли у тебя кулинарной рулеточки?
>>242843Это как? аж интересно стало.
>>242843А тебе сложно решить, что ты хочешь покушать?
>>242844Ну для примера 100 блюд, две последние цифры определяют что готовишь. Но это простоя рулетка.Если сложнее, то, например, время и номер поста указывает тип кухни, а номер поста, например, особенности.
>>242845Я больше готовить люблю чем жрать, на самом деле. Так-то я и голодания практикую.
Суп.Залетный здесь. Накиньте инфы, где тут тред о том, что брать на учёбу. Если нет, то просто помогите советом, какуб пищу брать с собой. Только не слишком жирную и не что нибудь сладкое (на лице сразу все отражается, в виде угрей). Бутерброды с куриной грудкой и салатом с овощами - топ, реквестирую больше рецептов.
>>242332Сделал. Вообще я не знаю какой вкус было ожидать, так что не скажу насколько получилось. Вышло апельсиново-кисловато, но если куснуть так, чтобы у дольки половинка была без, а половинка с шоколадом, то выходит весьма вкусно. Вообще по представлениям я думал будет более сахарно, типа как цукаты, но исходя из того что осталось в кастрюле(сок с сахаром подзастыл до состояния желе, тоже весьма вкусного), видимо, суть была не в такой сахарности.Вообще думаю попробовать сделать тоже самое только за несколько дней. На ютубе видел тоже из джапана такой рецепт как раз по дням снятый. Еще думаю стоит в шоколад немножко масла растопить, чтобы пожиже был, а то просто в растопленный шоколад так ровненько не макнуть.
>>242948А ну и дольки надо аккуратнее резать и выбирать те что из серединки покрупнее, чтобы красиво получилось.
анон, скажи что там по котлеткам?Нет, не по домашним, а из тех что можно купить и сразу пожарить.Надо брать замороженные или охлажденные, разница будет большой?Ну и собственно какие брать-то?Из всех, что продаются, хотя я и не так много пробовал, по вкусу они были ужасными, и всегда ощущение какой-то тяжести от них, и как-будто там чеснока много.Щас форсят мясной бренд Мираторг, фарш вроде норм у них, а готовые котлетки нормальные?
Мать сказала, что самые модные сковороды нынче с покрытием из керамогранита. Соответственно, задарю ей на ближайший праздник. Теперь вопросы.Это правда так или есть что-то более годное, о чем простому обывателю знать не дано?Сколько стоит такая сковорода (довольно большого размера) и где ее можно купить в ДС?
Как правильно замораживать и размораживать мясо и рыбу для минимизации потери во вкусе и прочем? У меня в голове почему-то было, что правильные пацаны размораживают мясо в холодильнике, а доставать его в комнатную температуру или вообще под теплую воду это для петухов либо для тех, кто торопится.Попробовал так сделать - за ночь в холодильнике мясо даже близко не оттаяло, хотя клал его в самую нижнюю зону. ЧЯДНТ? Или его нужно доставать не за ночь а за сутки?
>>243062>а готовые котлетки нормальные?Нормальные
>>243069>ЧЯДНТ?я на ночь кладу в холодильник, на следующий день к вечеру, после работы уже норм.
>>243074Мне надо к утру скорее. Значит буду перекладывать за сутки.
>>243076Доставай на стол, не критично, вся эта хуйня и так по 20 раз переморожена.
>>243080Я беру охлажденное.
Поясните за ворчестерский соус, годный ли, куда применять? Норм ли конкретно пикрилэйтед.
>>243081нахуя замораживаешь?
>>243084Единственно годный в мире соус, это пикрелейтед.Добавляй к мясу, в маринады, при жарке, тушении, в соусы, также это ВАЖНЕЙШИЙ компонент салата Цезарь.
>>243086Ну а что, оно пролежит неделю в холодильнике?
>>243089ну во первых смотри срок годности, во вторых зойчем неделю хранишь?)
>>243087А на что похож то?
>>243095ни на что, можешь в принипе состав почитать, составишь общее впечатление..кисловато-пряный вкус.
>>243096Спасибо, анон, надо вязть попробовать.
>>243104Не пожалеешь, я думаю.
>>243091Я предпочитаю раз в неделю по полной закупиться. Разве что хлеб какой-нибудь по дороге по делам докупаю.
>>243109Ну я обычно беру самые свежие лотки, со дна холодильника, и они как раз неделю примерно стоят.
>>243062мираторг из говядины - 10/10остальное не стоит даже упоминания
>>243063титановое надо братьeco-skovoroda.ru
>>243063от бренда зависитбелорусский биол d28 будет стоить 2к, свисс даймонд - 10к, как по мне - одна хуйня, потому что если готовить все блюда на одной сковороде одной жаркой, то покрытие любого бренда умирает за 2 года, а если левел-апнуть свой скилл, и готовить на антипригаре только то, что требует антипригара, то разницы между конструкциями и качеством этих двух не заметна
>>243115>белорусский биолэто что за биол такой? украинская фирма же
>>243114В чем профит титана?Это точно самое модное сейчас?
>>243121Ага, ну типа долговечное, я сам думаю взять.
>>243117сорян, хотя одна хуйнятуда же oursson и skovoтитановые сковороды - это пиздец дичь, во-первых, наеб (потому что титановая будет дороже медной из-за сложности обработки), во-вторых, проигрывает по всем кухонным свойствам алюминию и стали
>>243125Она не титановая, там покрытие титановое/титано-гранитное.
>>243125http://eco-skovoroda.ru/skovorodi/skovoroda_tvs_titan_granit_induction_20sm_ceramit.html
>>243125Ну так какую сковороду для любимой мамы брать?
>>243144В икее за 100 р
>>243149Ей надо, чтобы подружки завидовали.
>>243155бери TVS 28 см титановую
>>243144Да любую литую с покрытием в крапинку, раз она такую хочет, они все плюс-минус одна хуйня по качеству, один хуй они все за год регулярного использования угандошиваются.
>>243161Покрытие в крапинку это и есть керамо-гранит? Чертовски мало гуглится по этому тегу!Ну а как он в сравнении с титаном?
>>243155тогда кристель, дебуе или руффонитысяч в 12-15 уложишься
>>243162Эти все названия от лукавого от маркетологов
>>243164Ага, вот еще, у меня телефон дешевле стоит.Ладно там 2-3к выкинуть (а эти суки еще и без крышек продаются, доп траты), но бля овер 10к за сковороду исключено.
>>243164Чот хуетаВот красный эмалированный le creuset - вещь(и стоит дешевле). Или All-Clad норм понт ещё. А это чо за бренды вообще? Сковородки со стразиками?
>>243179Ты определись все же. Икея тебе не то, понты надо, но не дороже 2-3к? Какие ж тут понты?
>>243181>le creusetхм, збс, уже присмотрел себе гусятницу
http://www.shop-decor.ru/product/blyudo-dlya-zapekaniya-s-kryshkoy-le-creuset-33smсекс
>>243179тогда чему будут завидовать мамкины подруги? в каком днище ты живешь?>>243181ле крюзе - да, хорошая вещь, но тут такое дело, что эмалированный чугун в 10 раз дешевле ничем не отличается от негоа теперь посмотри на это: http://www.vazaro.ru/product/skovoroda_26h46_sm_nerzhaveyuschaya_stal_seriya_vitruvius_ruffoni_italiya_54699/6247/уверен, ты даже никогда не видел такую посуду вживуюэто украшение кухни, которое при этом обладает свойствами куда лучшими, чем средняя сковорода, и которое ты оставишь своим детям чтобы было, что продать, когда они на крокодила сядут
>>243186Да, это отличная посуда, у меня у самого есть итальянскаясковорода из нержи, но с покрытием, она подешевле, около 8к.
>>243181>А это чо за бренды вообще?>компании с 50, 100 и 200-летней историей, которые находятся на верхушке элитной посудыНу я не удивлен, что кекающее быдло с двача не слышало про них. Тебя же даже на порог хорошего магазина не пустят.
>>243186 Покажи мне эмалированный чугун в 10 раз дешевле плз. Да даже в три, но чтоб действительно ничем не отличался в худшую сторону.Le Creuset недорогой и качественный бренд тащемта
>>243186>уверен, ты даже никогда не видел такую посуду вживуюМедь шикарная, просто пиздец...хоть бы рядом постоять с такой.
Блять, вы чё ебанулись? Мамкины подружки ничего кроме тефаля, гипфела и бергофа не знают, купи что-то из этого и всё, блеать, им ваши топ-бренды не всрались.
>>243192ВОТ! Надо взять обычную сковородку, и как в известном клипе покрасить ее лаком для ногтей.
>>243190http://www.posuda-premium.ru/product/le-creuset-utyatnitsa-chugunnaya-41l-27smтолько в 5 раз дешевле http://chugunkoff.ru/ishop/65в 7 раз дешевле http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90232840/если убрать требование "цветная глянцевая эмаль", и оставить только "эмаль", то будет в 10 раз дешевле http://www.mkdposuda.ru/Kastryulya-chugunnaya-2-5-l-matovaya-emal-S211если без эмали - то в 20я не спорю, ле крюзе исключительно красивая, породистая вещь, и если хочется и можется, то стоит порадовать себя, но между чугунками практически нет разницы, они все одинаково хорошо работают, это не сковородки
>>243204>в 20 раз дешевле>1600 рублейТипа Le Creuset триццон стоит? Хорош фантазировать. Я недавно покупал гриль-сковороду за 7, более массивные изделия и больше десятки могли быть, но не 30 же.
>>243204А, пропустил ссылку, с сем ты сравниваешь. 22к, "чугунков" аналогичный 8600, то есть менее чем втрое разница, как я и говорил.
>>243207за 8600 больше на третьбез эмали отечественные чугунки стоят 700-1500икею ты чего проигнорировал?короче, всем все ясно, можно больше не спорить
Хули у нас нельзя просто прийти в магазин и купить миндальную муку. Идешь, какой только нет, даже льняная. Сука, а миндальной нет.
Сегодня покупая куриную грудку смотрел на куриные сердца, а они на меня.Из них что-нибудь съедобное можно приготовить?
>>243324Почисти и потуши с картохой. Легкое и вполне сьедобное хрючево. Просто кидаешь в кострюлю побольше картохи и эти сердца и варишь до готовности.
>>243328>Почисти Я думал их так кидать можно.
>>243330Ну, в принципе и так можно, но я обычно срезал пленочки, разрезал сердца пополам и кровь вымывал оставшуюся.
Подскажите, пожалуйста, любых рецептов для новичков на блюда попроще. Или подскажите, как сделать вкусные котлеты, жру мамкины через силу, это просто адъ, врагу не пожелаю.
>>243340А что с ними не так? Как она их готовит? И зачем тебе именно котлеты?
>>243340на ютубе гордон рамзи курс элементарной кулинарии
>>243342Там рашкинские продукты или те что импортозамещают?
>>243340Берёшь любой фарш или мелкорубленное мясо, можно смешать разные. Смешиваешь с яицом и луком, солью-перцем. Можно хуйнуть в панировку. Обжариваешь до корочки на сковороде и до готовности в духовку.
какой более-менее нормальный шеф можете посоветовать для новичка за ~1k? есть ли вообще такие?
>>243354шеф за ~1k конечно же, не новичок*быстрофикс
>>243354трамонтина, аркос, икея
>>243343там обычные продукты и обыгая домашняя еда, без выебонов
>>243324Можно приготовить наишикарнейшее блюдо, одно из моих любимых, когда надо быстро.>>243354Если есть рядом metro c&c там есть ножи недорогие, цельнометаллические, сам юзаю, пока на японский не решусь потратить..
Посоны, какой годный суп можно сварить из большого домашнего петуха?
>>243324Обжариваешь сердечки, вбрасываешь лук полукольцами и обжариваешь вместе с ними, вливаешь сметану, тушишь с часок на минимальном огне. Травы, перец, чеснок по вкусу.
>>243400Домашняя лапша будет самое то..а вообще любой. Но лучше суп варить из остова петуха а мясо потушить канончино в вине, по французски coq au vin.
>>243401Ну ты и ебанат...зачем тушить столько времени, если сметана у тебя все равно отслоится, а сердца станут резиновыми?
>>243404Да не пизди, вкусно выходит, сердечки мягкие, готовил недавно.
>>243402Кстати мысль неплохая, спасибо. Лапша у меня даже есть заготовленная с прошлого раза.
>>243405Вот, о чем я и говорил, если уж томить в сметане, то при низкой температуре и обязательно с настоящей не порошковой и жирной сметаной.
>>243406Ну тем более, тогда грех не сварить.
Здравствуйте!У меня закончились способы приготовления курочки. Можете еще что-нибудь посоветовать?У меня есть лимон, кинза, морковка, лук, чеснок и куча всяких приправ. Ну и в магаз я в любом случае зайду сегодня, так что не обязательно этим списком ограничиваться.
>>243412и какие же у тебя рецепты?
>>243408Ну просто я в прошлый раз такой делал, хотел разнообразия, вот coq au vin меня заинтересовал, может есть ещё какие рецепты именно для домашнего петуха? Он то намного жёстче чем бройлерный цыплёнок.
>>243414Да рецептов ебучая куча, главное что тушить нужно 4-6 часов на медленном огне. Делай coq au vin, не пожалеешь.
>>243415Ок, анон сделаю на выходных и отчитаюсь.
Вот рецепт
>>243416См. выше)
>>243417Только варить не 45 минут как тут сказано, а как минимум 3 часа, и потом пробовать.
>>243416И вот еще рецепт, со временем та же история.
>>243413Какие мне советовали в этом треде, очевидно же!Позавчера готовил вот так >>242750Вчера >>242759
>>243417Ой блять, а без свиной крови точно никак? Глянул рецепт на фуднетворке там такого нет, лол.
>>243421А, это ты) ну сделай курицу в апельсиновом терияки.
>>243422Можно конечно. это рецепты Поля Бокюза, так что он толк знает)
>>243423Я, здравствуйте!)Можно чуть подробнее про ингредиенты и приготовление?
>>243421В сметане или сливках с луком и чесноком тушил?
>>243426Нет, сметаны/сливок еще не было.
>>243425Тебе именно грудку готовить надо или похуй?
>>243428Ну на выходных что угодно могу, а по вечерам предпочитаю филе, потому что быстро готовится и удобно с собой брать. Так что да, сегодня грудка.
>>243429Если по вечерам готовишь непосредственно на ужин то лучше жарь её, а то я тебе предлагал с лимоном, тимьяном и чесноком жарить, а она у тебя какая-то тушёная вышла.
>>243430Да ладно, все равно вкусно вышло.Чтобы жаренная была, надо огонь сильнее делать, чтобы весь маринадик выкипел и курица до корочки обжарилась?
>>243429Обжариваешь курогрудь до красивого цвета и заворачиваешь в фольгу.Ставишь на огонь соевый соус с апельсиновым соком и мирином (либо вместо него немного рисового уксуса), добавляешь апельсиновую цедру, раздавленный зубчик чеснока, имбирь, можно звездочку бадьяна. Увариваешь и загущаешь раствором крахмала. Процедить.Грудки выкладываешь в форму для запекания, поливаешь соусом, посыпаешь кунжутом и в печь минут на 10.
>>243432От маринада нужно просушивать всегда салфеткой и обжаривать кусочки минуты 2-3.Жарка всегда на сильном огне производится.
>>243433Я общажный, мне желательно без духовки обойтись...
>>243434Не знал... Я сразу из тарелки на сковороду выкладывал.
>>243435тогда сначала соус, потом жаришь грудь, потом поливаешь соусом и еще немного жаришь. Забыл что в соус нужно сахара положить или мед, это важно, соус сладкий должен быть.
>>243436Любой продукт надо жарить обсушенным, даже картошку.
>>243437Мне интересно, но сложно и долго, можно я этот рецепт до выходных приберегу, а сегодня что-нибудь попроще намучу? Я обязательно приготовлю с пруфами, но не сегодня.>>243438Буду знать...
>>243439>сложно и долго15-20 минут готовится, куда проще?
>>243433Можно подробнее про соус? Сколько соевого соуса, апельсинового сока (выдавленного или из коробки?).
Хочу приобрести гриль сковороду с прижимным блином 3.5кг на пике, как при внешнем осмотре/ощупывании определить хороший ли материал и стоит ли брать?
>>243441Берешь примерно полстакана соевого, 1 апельсин (снимаешь теркой или ножом цедру), с него же выдавливаешь сок. 1 зубчик чеснока и имбиря с большой палец наруби. Сахара пару столовых ложек примерно, может добавить придется. Воды с крахмалом чуть-чуть (полстакана и ложку столовую крахмала), это лишь для загустения, как только соус прокипит, ароматы пойдут, убавь огонь добавь загуститель, сначала чуть, помешивай, добавляй еще если надо, сделай средней густоты, чтоб не растекался сильно
>>243442Прижимка для гриля не нужна, это для ровной сковороды и только для жарки курицы целиком.
>>243444Спасибо!
>>243447про уксус не забудь, ложку столовую где-то.
>>243447Вариант сервировки
>>243445А всякие бёдра-ножки-грудки так жарить не лучше? Тян друга готовит оче вкусные голени в медовогорчичном соусе и жарит их под пресом чтобы было больше соприкосновение со сковородой и больше корочки, говорит так и готовится быстрее.
>>243450ага, и сок весь выдавливается..
>>243449Ты ведёшь какой-то блог или иг? Не для двача же ты на проф фоткаешь, а?
>>243449Спасибо!А кунжут где искать? Там же, где приправы?Имбирь это корень имбиря, ну загогулина такая?
>>243452Собираюсь только что-то начать, а пока для себя, для коллекции) я не всегда на фотик делаю, бывает и на телефон, тоже хорошо, особо не отличишь.>>243454>Там же, где приправы?либо где для выпечки>загогулина такая?да
>>243451А ты готовил на таких? Или с дивана вещаешь?
>>243457Вон фотка моя выше, похожа что с дивана?
>>243458Ну я на ней не вижу сковороды с прижимным блином, поэтому и спрашиваю. Алсо как отличить хороший чугун от плохого не в курсе?
>>243452Я не он, но тоже держу фотоаппарат на кухне, картинки никуда, кроме двача, не пощу. Что это за мнение, будто /di/ - место, недостойное усилий больших, чем насрать кучу? Если другие так делают, не значит, что все должны.
>>243462Я использовал в своей жизни все, кроме скороварки, жарю цыплят тапака на своем чугуне, прижимаю тарелкой и кастрюлей с водой.Чугун он и в африке чугун) главное чтобы без выбоин, трещин, сколов и не сильно рыхлый (как нождак типа), мелкие поры при обжиге закупорятся.
>>243464Согласен, почему бы красотой анонов не порадовать.
>>243464Да я спросил просто, ёпта, сам хочу в эту тему потихоньку вкатиться, начать вести что-то, тян занимается предметной съёмкой и может как раз посодействовать.
>>243465Я тебя понял, спасибо.
>>243467Да не, извини если грубо выразился, я против тебя ничего не имею, шитпостеры из гкд вчера огорчили немношк
>>243469Ох бля, это да, у самого брускетта пизздец!
>>243469Ну и я там постю пикчи с телефона, щито поделать.
>>243473Да там говноеды есть, которые собакам кашу варят и постят.
>>243474Лол, это не я, я пощу на чёрном столе.
>>243475Я про тебя ничего не говорил)
>>243464>Что это за мнение, будто /di/ - место, недостойное усилий больших, чем насрать кучу?ох уж эти заблудшие ньюфаги
>>243386увы, я не из России, у нас нет metroты, кстати, точишь их? а то хз, есть ли смысл покупать камни для ножа за 1к
>>243517Блин ну тогда, то 1к не могу ничего советовать..Я точу об оселок, но редко, обычно правлю мусатом. Камни это збс, я как нож куплю, буду и камни заказывать, так что бери, главное пользоваться уметь.Вот профит от камней https://www.youtube.com/playlist?list=PLny_wEI6iwNdo3G94As1HM5FZ_Z7En-Pb
Брат-терияки, ты еще тут?Смотри, я остановился на варианте приготовления в сковороде.Жарю курю, вливаю соус.А в саму куру что-то нужно добавлять, когда жаришь, ну там соль-перец, или ничего кроме соуса?
>>243567И да, кунжут в какой момент добавлять?
>>243567Соус достаточно уже соленый, соевого же много. Если на сковородке делаешь, то кунжутом уже в тарелке посыпай, ну или в конце жарки.
>>243567Вся суть в том чтобы покрыть глазурью курицу, при обжарке в соусе, будет карамелизоваться сахар и соевый соус. можешь нарезать грудку поперек, на пятаки, главное не пережарь.
Ребятушки, я тут в местной арабской жральне ел некий "суп мансаф", интернет чёткой рецептуры не даёт, на вид и вкус это крепкий говяжий бульон с кусочками мяса, в который добавили какую-то кисломолочку типа йогурта, айрана или сметаны (по некоторым версиям пополам сметана с кефиром), из специй я там задетектил вроде как куркуму (очевидный цвет), кориандр и чеснок. Кто-то понимает о чём речь? Может кто пробовал и умеет готовить?
>>243567Ну вроде ничего не забыл)Ждите в гкд
Анонче, подскажи чего с тыквы годного можно приготовить?Всегда этот овощ обходил стороной, а рецептов уйма. Может подскажешь чего из своих рецептов любимых?
>>242615Ну чо, где твои макароны? Я жду.
>>243678Пирог заделай, с начинкой из тыквы и изюма.
>>243678Мне нравится просто жареная тыква ломтиками, обвалять в муке. Одно из немногих приятных воспоминаний детства. раз уж тут все так не любят пирожки с тыквой и курдюком
>>243700Как раздобуду миндальную муку, так и будут.
>>243730Сделай сам, чо.
>>243732Такое себе. Нужно чтобы хорошо смолота была. Одно дело что выпекать легко, другое дело, что ингредиенты должны быть нормальными. Я так-то нашел где недалеко от дома есть. Время просто надо, вон только полчаса назад домой пришел, не буду же я ночью хуячить еще, уже через 6 часов вставать снова.
Ребят какие салаты можно по быстрому сделать без майонезика? Сегодня сделал капусту с морковкой, вчера огурцы с помидорами. И на этом все.
>>243762запеченые баклажаны, помидоры, фета/брынза, чеснок, олив ойл, лим. сок
>>243735Анон, макаруны не стоит своих денег и усилий, лучше ебани какого-то венского печенья что-ли.
>>243762Шопский или табуле напирмер.
>>243762Кобб
>>243763>>243764>>243765круто! будут делать. А то начинаешь гуглить, а там такие ингредиенты
>>243735можно ещё купить набор "сделай макароны сам" с готовыми половинками тогда.
В АШАНах по вечерам на будних народу много?
Есть одна говядина, мясо с голяшки, его же только тушить, да? Какие есть годные варианты? Говядина по-бургундски?
>>243843Да, только тушить, по-бургундски норм будет, можешь фарш сделать.
>>243843фарш или слоукук, иначе херота
>>243762открой сайт джейми оливера или eda.ru, их там тысячи
Купил себе миниспаржу, с одной стороны там какие-то будто бы цветы, их нужно отрезать?
>>243923Да вроде вместе с ними готовят.
>>243923ты ебанько? посмотри на ютубе как спаржу готовят
Не знаю где спросить, нужна электрическая плита до 10к, посоветуйте! Или направьте в нужный тред, спасибо
>>243923Цветы (верх побега) - самая нежная часть, ее и едят.
>>243947Могут в разделе /t помочь.А могут и тут, но не я.
>>243947Если тебе плита как плита, а не варочная панель, то за такую цену можешь просто на яндекс маркете посмотреть. Ставишь ограничение в 10к и выбиваешь ту, что по цвету под кухню подходит.
Поясните за ветчинницы. Есть ли разница, какую брать, за штуку или за две (три, четыре)? Какие фирмы/модели лучше?
>>243977У меня обычная, самая древняя жестяная (Белобока за 690 рублей). В такую надо обязательно паковать фарш в пакет. В дорогие пластиковые пакет не нужен, но я про них ничего и не скажу, не знаю. Тескома как всегда радует удобненькими деталями (дополнительная крышечка, место для термометра, сам термометр в комплекте), но за счет этого и адов оверпрайс. Если есть какая-нибудь скидка или вероятность получить в подарок, то лучше ее, наверно.
Хочу начать питаться правильно.Сейчас трачу на еду в среднем 20к в месяц, ем хаотично и все подряд.В готовку не умею, времени на готовку готов уделять 1-1.5 часа в день, бюджет в пределах 20к, рядом есть пятерочка и проспект.Когда хожу в магазин нехуя не понимаю что нужно купить.Пытался искать готовые программы, все хуета с зашкаливающим количеством сложных блюд.Может быть посоветуете что нибуть.
Эй, мужички посоветуйте рецепт жареной пиццы или блюда с анчоусами которое можно меньше чем за час приготовить.
>>244021>жареной пиццычто?>блюда с анчоусамисалат Цезарь точнее, салат Авиатора
>>244022>салат АвиатораНа сковороде жарят которую. За салат - спасибо.
>>244023такой пиццы не бывает..может омлет? хачапури?
>>243991
>>244021Покупное дрожжевое тесто, раскатал скалкой до 3 мм. На сковороду, сверху кетчуп, сосиськи, грибы, майонез с чесночком и российский сыр. Сковороду на очень сильный огон, жарь до готовности.
>>244026Вбей себе засохшую колбасу в сердце.
>>244025Прошу рекомендаций мультивитаминов. Какие лучше купить.Чем хорош неочищенный рис? Он не вкусный, шелуха не усваивается. Маргарин годнота? Впервые слышу.
>>244027Соси хуй, быдло. Что просит, то даю.
>>244028Этот пик для того, чтобы ты понимал в каком соотношении питаться, выбери подходящие тебе продукты, а потом уже реквестируй или гугли рецепты, надписи не читай.
>>244029ты даешь то, что сам выдумал сам соси быдло
>>244028>Маргарин годнота?Берём растительное масло, размешиваем с водой, получаем суррогат сливочного масла за бесценок, который впариваем неграмотным пидарашкам.Алсо, во время гибрирования масла там какая-то хуйня происходит с жирами, из-за чего маргарин, как все утверждают, становится охуенно вредным, но тут я ничег осказать ен могу.
Тащемто уже сам справился с жареной пиццой и буду делать вот такое:http://jaymi-oliver.ru/pizza/461-zharenaya-pitstsaНу и спасибо за попытки помочь.
Собираюсь сделать годное какао (варит молоко и подмешивать какое с сахаром (не бадяженые несквики, а 99% какао)). Вопрос такой. С чем вкуснее всего пить какао, может печенье, булочки и т.д.Очень важно, нужны ответы! Спасибо.
>>244050Какао с перцем чили и кусочками горького шоколада. Есть с чизкейком смородиновым. С хорошим круасаном (который три дня делается).
Что сделать с хамононм, кроме как жрать его просто так? Не очень сырой вкус мне приглянулся. Если его на пиццу кинуть и запечь, что будет, кроме того что все ценители в гробу перевернутся?
>>244051обычные круасаны подойдут 7-дейс? Чизкейк можно купить. Блин анон прям вкусно стало от текста твоего. А то я как лох ПЕЧЕНЬЕ лол. Может еще что-то?
>>244058с дыней хавай
>>244058поджарь, нарежь мелко и добавь в салатсъешь с дынейсделай пиццу
>>244058Бутеры с вялеными томатами и хамоном хороши.
>>2440607-дейс запихай в жопу и полей сверху чайком. Это не круасаны, а говно. Нормальные круасаны даже в спец кафешках тяжело найти. Потому как делать их геморрой многодневный. Обычно упрощают — покупное слоеное тесто раскатал и НАТЕ жрите. Если у тебя нет места, где ты уверен, что продают годные круасаны, то лучше сделай сам, или возьми что-то другое. Мое любимое место оказалось внезапно в переяславле залесском, там кафешка, которую француз держит в центре есть. Лютая годнота.
>>244071ты охуел, 7дэйс всегда вкуснее этого пересушенного самодельного говна в кафешках
>>244073лол
>>244071>>244073>>244074за неимением, сори. Я из Минска. Мне и 7дейс зайдут как родненькие. Спасибо анончики, вы решили, пожалуй, самую сложную мою задачу за последних две недели!
>>244087все же еще вопрос. С чем лучше брать круасаны 7дейс, что бы не очень приторные и под какао подходили???
>>244093мне фруктовые нравятся, клубничные там..
>>244087Сделай лучше сам, не жри ты это говно. Тем более с начинкой. Ты еще бисквитик-рулетик купи. Блядь, нельзя быть таким говноедом.Если не можешь в круасан, а это тяжело, сделай простую русскую шарлотку. Элементарно и годно. Или чизкейк импортный замороженный купи, попадаются вкусные. Круасан сотупно: https://www.foodclub.ru/detail/37352
>>244105>русскую шарлоткуна ноль поделил
>>244106Ну я имею ввиду то, что у нас на территории бывшего союза называют шарлоткой — бисквит с начинкой из нарезанных яблок.
>>244065>>244066>>244069С дыней вообще чуть не сблевал, да и бутеры тоже не очень. Не для моего вкуса говорю же, что будет при темературной обработке?
>>244109станет солонее, тверже и вообще хуже..
>>244105>Если не можешь в круасан, а это тяжело, сделай простую русскую шарлотку.>если не можешь в пиццу, сделай кашу>если не можешь в стейк, свари сосисокжрач сегодня доставляет
>>244109ну знач все, не подходит хамон тебе, не давись, угости кого-нибудьэто вот как люди, которые устриц требуют под сыром запекать, потому что сырые им не нравятся, но илитный продукт потреблять на виду у всех необходимо
>>244111Сырой вкус уйдет? Я то люблю твердые солоености
>>244118А откуда там сырой вкус? У тебя точно хамон?
>>244120Ну он не сырой, скорее вкус как у мясной прослойки в сале.
>>244126У тебя точно хамон?
Для мамалыги пойдёт крупненькая крупа, или обязательно из мелкого помола или муки варить?
>>244128Да Jamon на упаковке.
>>239044>>239051бред не несите, кукаретикиесли вы самое дешевое вольете в ризотто, оно насквозь пропитается этим блевотным душком дешевого совиньонакрасивое правило из высокой кухни - добавлять то вино, что собираешься пить сам на этот ужин, если, конечно, это не миллезим за сотни евронормальный столовый рислинг или пино гриджо самое то, на мой вкус, мощные и сладкие вкусы в готовке не нужны
>>239152то, что у тебя на пике, правктически невозможно жрать без запивкинужен набор массы - бери гейнер и жри по расписанию
>>244128Вот такой
>>244136Лучше всего мелкая крупа, но пойдёт и крупная, мука - нет. С чем её подавать собрался? местный_молдаван
>>244144Хочу урс сделать.
>>239012 (OP)нужен раменный тред.почему в провинциях одни воки вонючие и нет нормального рамена ? надо открыть
>>244157в ДС есть нормальный рамен, стоит по 400 рублей за коробочку, а если что-то добавить то можно и до 1000 дойти, при желаниия в рот ебал есть это таджикское говно в картоне, когда за близкие деньги я могу съесть ризотто в белом кролике, ага
>>244157Создавай. Делаю рамен уже лет шесть, советами помогу.
>>244156Это что?
>>244166Запеченые шарики из поленты с начинкой в виде брынзы.
>>244170Лучше бы традиционную мамалыгу сделал, со сметаной, брынзой, токаной и муждеем, такая то годнота.
>>239012 (OP)Есть ли какая-нибудь таблица примерного сравнения силы специй? Я на кухне ньюфаг и хочу экспериментировать, но поменьше проёбываться с пропорциями. Например, как-то добавил в кофе равный объём корицы и гвоздики, очень об этом пожалел. В рецептах, понятное дело, все возможные комбинации не присутствуют, а выверять пропорции для каждого нового блюда по десять раз очень не хочется.
Постоянные посетители этой доски. Вопрос к вам. Кто из вам имеет кулинарное образование? Работу связанную с приготовлением пищи. Или для вас это просто хобби?
>>239663Юзай кондитерский шприц и жидкие соусы. Все будет ок.
Ладно, короче, пацаны, выпускаюсь я такой, уже скоро, и одна из тем это "Технология приготовлений блюд из субпродуктов" Посоветуйте чего нибудь толкового, что бы мастер и комиссия офигели. (в хорошем смысле этого слова)
>>243947электрическая плита до 10кЗа такую цену, только совет-стайл.>>243974Есть вариант (если ты твердо решишь, что духовка тебе совершенно никогда не понадобится) - купить только варочную панель.
>>244282СамоФикс:>совет-стайлсовьет-стайл (soviet-style)
>>244269Низкотемпературная кухня же.
>>244286Низкотемпературная тепловая обработка? Или что ты хотел сказать? Когда я просил посоветовать "чего нибудь толкового" я имел в виду рецепт, или хотя бы название блюда. Субпродукты 1 категории конечно же.
>>244289Так любые субпродукты при долгой низкотемпературной обработке получаются деликатесом. Свари им сердце (или куриные желудочки) с сельдереем и черным перцем на 70 градусах три-четыре часа, все охуеют я так и делаю, честно, лучше всякой колбасы закуска
>>244296>куриные желудочкиТочно! Спасибо, приготовлю с ними лапшу.
тест
>>244269Что за мастер с комиссией? Я банально тушу печень или сердечки куриные в сметане, годнота. Алсо салат знаю годный: отварной сердце (свиное или говяжье) нарезаешь соломкой, к ней маринованный с уксусом лук и заправка из масла с горчицей.
Слушай, двач, можешь объяснить какие на рынке сейчас самые топовые кухонные ножи? Посмотрев Обломова и как он орудует своим продакт-плейсмент тоже захотелось иметь подобные ножи, а то что-то заебался я мучиться с дешевыми ножами, которые нихуя не режут и которые надо затачивать каждый пять секунд.
>>244358Обломов пусть в хуй свистит со своей самурой.Купи себе парочку ножей по 1-2к штука средненьких, мусат и пару точильных камней разных грит.Раз в пол года на камнях подтачиваешь, раз в пару дней мусатом правишь.
>>244364Спасибо тебе, но мне хотелось бы знать именно определенные марки, т.к у меня Мухосранск в Восточной Сибири, чтобы знать что брать и чтобы лишний раз не переплачивать местным барыгам.
Короче хочу вот пожарить перец и лук с сахаром, потом залить винным уксусом, потом тушить в олив масле. Есть только чугунная сковорода. Ей норм будет? Там какая-нибудь кислотность или еще чего не убьет ее?
>>244340Квалификационный экзамен же.
>>244340>Я банально тушу печень или сердечки куриные в сметане, годнотаОпиши вкус. Нет кислинки?
>>244372Все будет норм, Гордону привет.
>>244365Если есть metro c&c бери ножи там, у них под маркой хорека проф оборудование для кафе и ресторанов.
>>244385ну и не только хорека конечно
Что можно накидать в рис?И какие соусы?
>>244407жареные имбирь, чили, яйцо и бекон, полить соевым соусомпища богов
>>244415А имбирь в сочетании с остальным даст особый вкус или так просто? Как по мне он так себе отдельно. А яйцо прям жарить, да?И еще, анкл бенис какой рис вообще?
>>244407Рис можно обернуть нори, а внутрь закатать лосось, вареную морковь и огурец. Хавать с соевым соусом.
>>239012 (OP)https://www.youtube.com/watch?v=lZisspybDSYАнон, что нужно делать с тестом, чтоб, оно было таким податливым. Хочу научится мотать лапшу чтоб тянки давали.
>>244418анкл бенс - безвкусное дно, возьми мистраль басмати хотя быимбирь с чили и соевым соусом дает характерный для паназии вкус и запах, имбирь естественно надо резать мелко и пассеровать в масле (алсо, масло можно взять кунжутное для аутентичности)яйцо жарить, но не глазунью, а скрэмбл
Анон выручай. Смешал 300 грамм муки с 25 граммами картофельного крахмала и 61 граммом какао порошка. Взял 11 яиц в сумме весом в 640 грамм, разделили белки от желтков. Взял 367 грамм сахара и растер 3/4 сахара с 1/4 желтков, потом добавил остальные желтки, и взбил массу. Потом взбил белки, и в середине процесса добавил в них оставшуюся 1/4 сахара. Белки взбивал до тех пор, пока они не начнут оставаться не венчике. К растертым взбитым желткам добавил 1/3 взбитых белков и всыпал муку(с крахмалом и какао порошком) перемешал, и добавил оставшиеся 2/3 (две трети) взбитых белков. Размешал. Масса получилась воздушной и вкусной, как тот мягкий нежный бисквит на магазинных тортах. Выпекал 25 минут при 210 градусах Цельсия. Достал, попробовал - и меня посетило разочарование Т_Т он не воздушный, он плотный, а внутри при разрезе обнаружены пустоты от 0.7 до 1.2 см. не везде конечно, но их много. Где я проебался?
>>244445Слишком большая температура, поэтому воздух пошел внутри пузырями, так то вроде все правильно делал.
>>244454При какой температуре советуешь выпекать в следующий раз?
>>244456150-170 где-то
Посоветуйте, пожалуйста, простой рецепт лапши с курицей и овощами (или просто вок), чтобы вышло недорого и вкусно. Желательно поподробнее с таймингами. Спасибо!
>>2444581. Нарезаешь мелким кубиком чеснок, помидоры и имбирь.2. Отдельно нарезаешь средним кубиком или соломкой лук, морковь, болгарский перец (огурцы, помидоры, цукини, баклажаны, небо и аллаха)3. Нарезанную курицу маринуешь в лаймовом/лимонном соке, соевом соусе и крахмале4. Разогреваешь вок с маслом, кидаешь туда п.1 на минуту где-то, чтоб чеснок не сгорел, потом туда овощи из п.25. Жаришь помешивая до средней мягкости, подливаешь соевый соус, рисовый уксус, добавляешь сахар и специи (смесь 5 специй)6. Размешиваешь пару ложек крахмала в стакане воды, добавляешь в вок7. Добавляешь предварительно замоченную фунчозу/рисовую лапшу или отваренную до половины яичную готово
>>244482>3. Нарезанную курицу маринуешь в лаймовом/лимонном соке, соевом соусе и крахмалеА почему у тебя курица после этого пункта нигде не фигурирует? Так и осталась мариноваться?
>>244485Да, проебал>>244482>Жаришь помешивая до средней мягкостипосле этого кидаешь курицу и обжариваешь минуты 3-4. В идеале лучше всего обжарить курицу до овощей, вытащить ее на салфетку, а после уже добавить в соус
andychef.ru хороший сайт? Можно по этим рецептам готовить?
>>244489в общем-то да
>>244490А что еще из русскоязычных заслуживает внимания?
Слушайте, а есть какие-нибудь наши аналоги гордоновского ультимейт кукери курса?Что-нибудь на приличном уровне, но чтобы продукты можно было бы у нас в обычном супермаркете купить.
Собираюсь впервые приготовить куриную грудку су-вид в мультиварке и пищевой плёнке. Два вопроса:1. Так сколько градусов и сколько времени готовить? В рецептах от 70 градусов и 20 минут до 65 градусов и часа.2. Нахуя во всех рецептах говорят обжарить курицу после приготовления?
>>244510Потому что из мультиварки вылезает безвкусное хуй пойми что с консистенцией поноса, а обжарка немного исправляет это.
>>244512А откуда вылезает божественное мясо с консистенцией груди 16-летней девочки?
>>244514Из любых мест типа духовки и открытого огня, если правильно готовить и подготавливать.
>>244515>правильно готовитьГлавное, ЧТОБ РУКИ ИЗ ПЛЕЧ РОСЛИ. это сарказм, дурантелло
>>244516бля
Судак такое говно. Только кошке похавать можно дать.
поясните, пожалуйста, на каком масле лучше жарить еду (если рецепт не требует какого-нибудь специального)
>>244520Рафинированное растительное.
Аноны, где купить в ДС подешевле свежее свиное сало? Не грудинку-хуинку, не соленое сало, а тупо массив сала, желательно без шкуры. В магазинах не встречал.
Поясните за свинину. Везде читаю о том, что там паразиты и ее надо долго тщательно прожаривать, а в этом видеоhttps://www.youtube.com/watch?v=o8k-5sSQj9sРамзи готовил ее 8 минут.Что же получается, это миф насчет страшных паразитов, которыми непременно заразишься от свинины средней прожарки? Прокатит ли это с российской свининой торговой марки Srynka?
>>244530>Везде читаю о том, что там паразиты и ее надо долго тщательно прожариватьВпервые об этом слышу.
>>244494если именно, то я ничего нормального не встречал, везде поваренок.сру, есть русскоязычный чувак из испании на ютубе - кулинарная пропагадна, неплохо так готовит.
>>244510Я готовил, получается заебато, обжаривать для цвета и запаха. я во фритюр совал.60 градусов и час времени
>>244533Ну как так, везде пишут, что свинина, в отличие от говядины, должна быть прожарена полностью, иначе гроб гроб кладбище пидор. 8 минут для достаточно толстого куска свинины - это явно не well done.
>>244546Везде, это где?
>>244546Рамзи делает медиум. у них свиньи говно с пола не жрут с паразитами и проверяется все.
>>244546Ты с кабанами не путаешь с их трихинеллами?
>>244553В интернетах, в СМИ.Вот топовая выдача в гугле например.>>244554То есть обычную свинину из Ашана так готовить не стоит?>>244556Нет, именно про свинину.
>>244567>То есть обычную свинину из Ашана так готовить не стоит?Я готовил, одно из моих любимых блюд, брат пока жив.
>>244568Твой брат - свиной цепень?
>>244570Он тульпа.
Хочу попробовать н время отказаться от мяса. Как это сделать и что наворачивать по вечерам вместо жареной курочки и свинины?
>>244586Рыбу
>>244587ДС она доступна по приемлемой цене?
>>244588Смотря что для тебя приемлемо.
Суп дигустач, есть ли какой-нибудь мега гайд по секциям? Я какое блюдо не делаю, везде один и тот же вкус, хули везде специи одинаковые
Нужна срочная помощь ньюфагу! Через 30 минут собираюсь достать из холодильника куриное филе в маринаде и начать запекать. Проблема вот в чём: есть только две части грудки и они маленького размера, чтобы поместить в форму. Какие варианты могут быть ещё для запекания в духовке? Что можно использовать как форму? Собирался тушенные в сметане грибы залить сверху на филе и посыпать моцареллой.
>>244608Кажись нашёл, есть какая-то стеклянная посудина для запекания. Но как её юзать вообще не знаю. Маслом смазать что ли?
Едач, я к вам зашел из физача.Набираю, значит, массу.Готовлю огромными кастрюлями однородную хуиту из круп, овощей и мяса.Заебался жевать это хрючево.Мне бы желудок набить поскорее и побольше, в день надо много калорий съедать.Можно ли питаться преимущественно из блендера, соблюдая, естественно, БЖУ с клетчаткой, заедая панкреатином?
>>244630Без панкреатина можно, но даже пюре обрабатывай слюной
Посоветуйте как бы вкусно пожарить свинины кусок.Просто посолить и поперчить- выходит так себе. Ну то есть мясо мясом. Никакого йоба вкуса.
>>244641https://www.youtube.com/watch?v=OMNUEvVHDns
>>244642Тут свинина так и жарится. Посолил и поперчил. От чеснока и тимьяна эффекта вкусового- ноль. Выходит просто мясо.Или это всегда так? Мясо-хуясо, а вся суть в гарнире?
>>244643Вся суть в соусах и специях, если для тебя от чеснока и тимьяна ноль эффекта, рекомендую сходить к терапевту или неврологу, что-то со вкусом
Как мариновать шашлык? Уксус добавлять? Что там со специями?
>>244645да как хочешь, главное знай что такое маринад, а что глазурь, где нужно мариновать для мягкости, а где для новых вкусов, ну и от мяса зависит.
>>244644Ого, вот это ты шутник.Какой там йоба эффект от чеснока, если он в масле катается? Там соли и перца-то приходится просто ебически много сыпать, чтобы хоть как-то в мясе почуствовать, а тут пару долек чеснока, через масло должны супер вкус дать.Сам-то хоть что-нибудь готовил, или только линковать самое популярное видео из поиска можешь?
>>244647>эффект от чеснока, если он в масле катается?это ты сейчас шутишь по-моему..причем не смешно>Сам-то хоть что-нибудь готовиля скинул это тебе потому что у меня это регулярное блюдо на столе
>>244647Хуй знает, что творится с твоими рецепторами, но это однозначно ненормально.
>>239031Мудень. Прочитай в Википедии что такое юмор.
>>244648>>244649Я понял бы если бы чесноком натиралось мясо или еще чего. Но жаренное мясо жарится и все, не впитывает оно такие вкусы, как чеснок из масла. Это как винищем заливать. Там тоже не особо чувствуется. Весь вкус идет потом в соус. А мясо мясом кусок.
>>244659короче, не делай, купи дошик
>>244660Нахуй проследуй, если нечего сказать по делу.Обсмотрятся каналов на ютубе, а потом охуеть повара.
>>244646Буду мариновать свиную шейку. Я думаю попробовать лимонный сок вместо уксуса. В качестве специй - чеснок, лук, перец, лавровый лист. Нормально?
>>244665Лавруха явно лишняя.
>>244642Есть еще что-нибудь из таких же простых ингредиентов и настолько же легко готовящееся?
Не особо релейтед, однако: можно ли мыть тефлоновую сковороду всякой хуитой для чистки плит, которая содержит разные там кислоты? Я всегда думал, что да, потом решил погуглить и оказалось, что нет, а сейчас погуглил еще и не понял, где это я прочитал, что нельзя. Разве что в моей голове запрет на абразивные средства с этим перепутался. Мыть всякий въевшийся\пригоревший пиздец с помощью какого-нибудь геля mr muscule это норм?
Рыбный соус должен быть таким солёным? Я попробовал буквально каплю и у меня лицо перекосило от его солёности, во всякие стирфраи добавляю его буквально по каплям и зачастую из-за этого пересаливаю. А в видосах на ютубчике его чуть ли не кружками льют.
Анон, нашел в морозилке куски говядины. Нарезал кусками, обмусолил горчицей и сейчас оно маринуется у меня в холодильнике. Скажи мне Анон, как долго её надо жарить на скороде ? Гуглил - нашел и 5 минут и 20 и полтора часа. Повар из меня посредственный, а определять "до готовности" нихера не умею, поэтому обычно готовлю по таймингу.
Аноны, у меня срочный реквест. Нужно сделать печенье из масла, месить тесто неумею, зафейлить нельзя. Дайте самый простой рецепт, чтобы даже даун справился, также желательно чтобы он легко адаптировался под имеющееся количество масла. Спасибо
>>244764Гугли, блядь, пирожные "картошка".
>>244763В зависимости от того, какой отрез говядины. Вряд ли это вырезка или что-нибудь такое, так что ты её без тушения съедобной не сделаешь, онаб удет как резина. Обжарь до корочки, подлей немного воды, чтобы покрыло мясо и туши на среднем огне под крышкой час-полтора. Если не станет мягким, то ещё около часа, короче, пробуй по мере приготовления. Соль, специи по вкусу.
Есть дохуя огромная тыква. Что сделать чтоб вкусно было?
>>244769>В зависимости от того, какой отрез говядины.гуляш>час-полторачтоб я ещё раз решил говядины приготовить не фанат тушения да и не умею, лол, я больше по жареному. Но видимо выбора нет.
>>244767А вариантов самого простого печенья нету? Чтобы замесить сасло муку сахар, добавить специй и соды, или еще что там нужно и в духовку закинуть? Мне для долгосрочного хранения
>>244773- пачка сливочного масла (~200 гр)- 2 яйца- стакан сахара- 1 ч.л. разрыхлителя- 3 стакана мукиСтакан стандартный 200 мл.Растопить масло, взбить вместе с яйцами и сахаром, добавить остальное и вымесить. Раскатать в слой около сантиметра. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.Всякие орехи/изюм/какао по вкусу.
Какой самый норм соус песто из покупных?
>>244780Масло или не топить, просто оставив до мягкости, или после замешивания теста сунуть в холодильник на пару часов.
>>244785Сделай сам, ебать.
>>244780Если вымесить это руками то что гугл выдает то не вариант. Забыл упомянуть что температура в пределах 160 градусов. Пока этот кажется самым подходящим http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133170
>>244647Оооо..... как ты кстати масло упомянул.> Эфирные масла специй растворятся в масле, проникнут вместе с ним в мясо и передадут ему свой аромат и вкус.Если у тебя не так - иди лечись.
>>244785Ммм... песто.
Анон, может посоветуешь кисломолочный напиток, который можно подогревать на плите? От холодного кефира все время насморк, а молоко больше не усваивается.
Кто-нибудь знает годного мануала по кулинарии? Чтоб не учили готовить якисобу из гречишной лапшы, хотя бы.
>>244808Ze Cook's Bible.>>244807Ряжанка?
>>244792Наверно мясо не должно быть норм. Но вообще, например, тмин дает ощутимый запах/вкус.А масло с чесноком и тимьяном не очень. Соль и перец, да, на их фоне какой-то чеснок вообще не о чем.На днях попробую на трезвый язык оценить, но не думаю то сильно заметно что-то изменится.
>>244790Я хз как тесто на печенье можно не руками вымешивать, если с первой половиной муки миксер ещё как-то справляется, то на второй то уже глохнет. А там, что рукой, что вилкой, как зафейлить на этом этапе я тоже слабо представляю.
Подскажите ньюфагу.Купил фарш куриный пркевосходный.Как его потушить правильно? Норм будет, если просто с луком пожарю на сковородке и потом смешаю с макаронами. Нужно ли солить его и перчить?
Посоны, где купить в екб доширак с грибами или с томатами? Или может заказать откуда можно в розницу. Очень хочется.
>>244832Суховато будет. Нужно.
>>244832Нужно. Можешь еще помидоров порубать мелко без шкурки и распустить в масле, а потом добавить к фаршу. Быдловариант: добавить томатная пасты.
>>244848Главное, не забыть фарш лопаточкой измельчать при обжаривании.
>>244848С томатной пастой вкуснее, + нет косточек. Сам такой.
>>244860Ту томатную пасту еще выбрать суметь надо, если самому делать лень (а это тру). Первое попавшееся, снятое с полки что в ДС-ДС2, что особенно в колхозостане, будет точно говном для быдло-стайла. Кубик гагги, епта.
>>244867Чего там выбирать? Смотреть, чтобы в составе был только томат.
>>244867Да ты поехавший.Дробленые томаты, протертые томаты, уваренная томатная паста - в любом магазе полно и откровенно хуевую как раз надо поискать. А вот помидоры хорошие выбрать целое дело, когда добудешь - можно их просто так сожрать, в салате там или просто вгрызаясь в сочную мякоть и соля место укуса. Нет, надо заебаться бланшировать их, ошкуривать и косточки вынимать.
Я уверен долбоебы не знают, что бульоны варят из костей, не потому что на мясе дорого, а потому что так получается вкуснее. Ньюфаги, скажите, я разорвал ваш шаблон, а? а? а? а? а?
Я уверен долбоебы не знают, что бисквитное тесто выпекают при температуре 200-220c а не:>150-170 где-тоНьюфаги, скажите, я разорвал ваш шаблон, а? а? а? а? а?
Я уверен долбоебы не знают, что хлеб добавляют в котлетную массу не для того что бы "азазаза савки эканомят, хрючевом кормят, тетя Клава на вес хлеба себе фарш дамой забирет" а потому что благодаря присутствию хлеба в котлетной массе удерживается влага, которая размягчает соединительную ткань и придает изделиям пышную, пористую и сочную консистенцию напоминаю что используется пшеничный хлеб не ниже 1 сорта. Ньюфаги, скажите, я разорвал ваш шаблон, а? а? а? а? а?
>>244903>>244909Плддвачну. >>244906А вот тут хз, всегда пек бисквиты на 180 и отлично получались.
>>244909Пф, да всем уже давно известно, что чем меньше мяса в котлете, тем она вкуснее. Я вот например вообще не понимаю дроча на хэндмейд бургеры, которых делают котлеты чисто из говядины. Ну говядина и говядина, что может быть вкусного в ней? Особо упоротые ещё и не дожаривают фарш, называя это средней прожаркой. Это просто пиздец. Я понимаю, стейк недожаривать, в этом есть смысл. Но жрать сырой фарш? Зачем?
>>244911Ну бургер и котлета таки разные вещи, котлета должна быть максимально вкусная сама по себе, а бургерная котлета должна быть частью сендвича, так что чисто говяжьи имеют право на существование. Вот насчёт второго удвою.
Поясните дауну. Можно ли потушить курицу не разрезая её на множество мелких кусочков. Ну например взял я бедро, ебанул на пополам, подержал до золотистого цвета и залил сметаной с приправой. Она типа может не пройти термическую обработку если будет большой кусок? Помню в детстве бабушка тушила (вроде) курицу на сковороде и она получалась и не жареной и не варёной по вкусу. Было заебись. Помню только был такой золотистый цвет. Помогите, братья. Не могу уже жарить, заебало.
>>244920Можно конечно, ток крышкой накрой.
>>24466215 лет уже готовлю и тут ты такой, опа!>>244701Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе, например.>>244752>Рыбный соус должен быть таким солёным?Его вместо соли используют.>>244785Я брал только барилу, сойдет.>>244900Адекватно>>244920Если есть мультиварка, оставь ее вот так вот в сметане, градусах при 70, на 2-3 часа, охуеешь потом.
я думал, что я умею готовить, но зайдя на едач я понял как сильно я ошибался... Все мои готовки не более чем васянохуета типа курицу пожарить, сварить макароны.А что бы начать исправляться я хочу для начала купить ВОК. Посоветуйте пожалуйста, гуру еды, какой лучше. Живу в Беларуси в Минске.
>>244940Вок это тонкостенная сковорода, которая моментально передает температуру пламени продуктам, отсюда и само пламя должно быть очень сильным. Лучше зайди в вок-тред.
>>244941ПОТРАЧЕНОэлектроплита
>>244944Тогда чугун
>>244940Нахуя вок? В нем разве что стир фрай готовить, притарь лучше хорошую сковороду и чугуна.
>>244945>>244946хочу что бы курица получалась кусочками как в кафешках, сочная и вкусная, + овощи вкусно обжаривать. на сковороде или подгорает или еще что а на воке прикольно типа подкидываешь , обжариваешь, все ингридиенты близенько друг к другу, остаются в соку
>>244948Её и на сковороде можно сочно-вкусно пожарить, если руки не из жопы. если из жопы, то вок не поможет
>>244951получается что вок меня не спасет, и вообще никакого профита от него нет
есть замороженный пикрил. Подскажите как правльно его готовить.У меня он обычно ужаривается в мелкое невкусное говно(А вроде полезная штука очень
>>244948У меня электроплита, поэтому азиатчину всякую готовлю в сковороде.
>>244954Я тушу их в сметане или томатном соке, иначе жёсткие будут в большинстве случаев.
>>244954после разморозки не более 10 минут, иначе каше, лучше есть аль денте.
Аноны, делитесь опытом, куда лить сей божественный соус? Можно ли им мариновать курогрудь и чем дополнять кроме соли?
>>244954Положи в пароварку.
>>245007В маринады - идеально, в соусы - идеально. Салат Цезарь же, это его основной компонент для оригинального вкуса. Соус барбекю без него не обходится.
>>245010Я читал его во всякие мясные рагу добавляют, думаю взять какой-то говядины, закидать помидорами с луком и ливануть этого соуса, думаю годно выйдет. Сегодня на ужин хотел замариновать им курогрудь для дальнейшей жарки, но вот не знаю чем дополнить, он уже сам по себе и острый, и кислый, и чеснок там есть.
>>245012В рагу отлично, не переборщи, он очень резкий, курогрудь маринуй с солью и перцем и соуса чуть.
>>245016Спасибо, буду экспериментировать.
>>244965это ты к тому что с электроплитой от вока нет профита???
>>244972расскажи как тушить.Слышал такой рецепт.Замороженое в раскаленную сковороду кидаешь. Когда растаивает все 15 мин и готово. Сметаны 2 столовые ложки + соеввый соус немного.
>>245027ну да, если только не чугунный, да и то...
>>245029>Слышал такой рецепт.На мампицца.укоз.ру?
>>245029Кидаешь фасоль на сковороду, вливаешь сметану или томатный сок, добавляешь соль, перец, чеснок и травы по вкусу, тушишь до мягкости, может быть 10-30 минут, зависит от самой фасоли.
>>245031видос на ютабике был с хуильярдом просмотров, вроде годно получалось.>>245033спасибо, солить разве сразу надо? соль же багубно влияет на продук и разрушает его вид. Разве солить надо не под конец готовки?
>>245045Дохуя спорный вопрос, с фасолью думаю можно не заморачиваться.
Анон, дома есть старый добрый казан, готовим на нем много лет. Так вот, мне кажется в его внутренних стенках частички прошлого плова уже вжились навсегда, хоть периодически я его мою с металлической губкой и прочей содой. Стоит ли прокалить его изнутри чтоб гадость попалить ?
>>245049При контакте чугуна с маслом создаётся особая плёнка на поверхности, которая не даёт продуктам прилипать, так что не сдирай её, всё норм, у меня у самого дома три казана, которые старше меня, мою их просто губкой и фэйри после использования, брат жив.
>>245052окау, спасиб. Ща погуглил у Сралика в жэжэ, подобное пишет. Просто запах из казана не очень, хотя нямка по вкусу отличная, без лишних запахов.
>>245055Ну он их там для хранения вообще маслом смазывает, а перед готовкой смывает, мне кажется можно настолько не заёбываться.
>>245060>>245055Есть какое-то особое дао чугуниевой посуды, но это вроде прям с новой надо делать. Как-то попадались ссылочки - короч они каким-то особым хитрым маслом смазывают и прокаливают несколько раз. После этого чугуний становится антипригарным и вообще охуенным. После этого его никогда не моют, а протирают тряпочкой.
>>245045>видос на ютабике был с хуильярдом просмотровну точно мампицца значит
>>245019Жарил вчера грудку в ворчестере, заебца, на выходных думаю запечь свинину или сделать pulled pork, залью её щедро этим божественный соусом.
>>245127Щедро не надо.
С какой книги лучше начинать - Modernist Cuisine, или Modernist Cuisine at Home?
>>245130ты уверен что тебе нужно начинать с какой-то из них?
>>245129Ну я на кило курицы влил две столовые ложки соуса, было норм, можно даже больше было.
>>245147на кило конечно)
>>245131Да. Я хочу изучить подробнее теорию вроде процессов, происходящих при приготовлении продуктов, и теорию вкусов и того как они сочетаются. Конвенциональные навыки и техники приготовления у меня немного есть, они не интересны.
>>245172читай первую серию тогда
Нравится печенька в твиксе, но не люблю нугу. Есть какой-нибудь товар, который просто такая печенька в шоколаде без нуги?
>>245210Песочное печенье в гугль .
>>245210Какую палочку сам съешь, какую матери отдашь?
Сап двач, у меня сдох холодильник и я собираюсь пару месяцев пожить без него, потому как скоро с квартиры съезжать и мозг ебать с холодильником не хочется. Внимание, вопрос: что хорошего можно жрать без холодильника? Очевидными тушенками, рыбными консервами, банками с баклажанной икрой, паштетами и макаронами с рисом уже запасся. Чего еще посоветуете?
>>245210тогда все в порядке, потому что в твиксе нет нуги
>>245250По причине приближения холодного времени года посоветую вывешивать пакет с хавкой на улицу.Ну и приготовленное в обед до ужина не испортится. Если ты ноулайфер, то так и делай. Каждый день готовь.
Привет, ребята.Мама купила репу, 2 штуки. Как ее готовить чтобы было вкусно? Никогда ее не пробовал.
>>245255У меня балкон есть, что если зимой туда сковородку с приготовленным класть на ночь? Проебется или норм?
>>245257Смотря какой зимой. Ты же знаешь, что в холодильнике где-то плюс 2-4 градуса, а если температура минусовая, все замерзнет к хуям и ничего хорошего не выйдет.
>>245258Ну на балконе можно регулировать температуру путем открывания окон, у меня застекленный. Попробую хранить там жрачку, посмотрим как пойдет.
>>245250Яйца, овощи, фрукты нормально лежат и без холодильника, мясо покупай порционно по принципу приготовил - съёл.
>>245257Я зимой иногда ставлю бульшую кастрюлю с супом или рагу на балкон, если уверен, что температура будет 0-5 градусов.
Вы какие-то ебанутые. Зимой холодильник вообще не нужен если есть лоджия, кроме морозильника - но без него можно обойтись.Вот летом пиздец, да.
Есть сметана, у которой срок годности истёк месяц назад, но она стояла закрытой в холодильнике. Открыл - плесени нет, на запах просто скисшая сметана. Можно из неё оладьи сделать, или лучше не рисковать и выкинуть?
>>245271Не можно, а нужно.
>>245272Ну смотри, если я завтра просерюсь или сдохну, то я найду тебя, сучара.
>>245273Тебя вычислят по пахучим следам.
>>245256Блин репа горчит. Как готовить репу? Она же горькая пиздец.
>>245316Запеки в фольге в духовке.
Сап, обедач.Помоги!Как справиться с ебаным маслом? Этот кипящий ублюдок ставит меня на колени каждый раз, когда я пытаюсь что-то приготовить в обильном его количестве. История такая. Лью я значит свою шмалейну или еще какое подсолнечное масло на сковороду, нагреваю его постепенно до еле слышных хлопков, кладу тесто для оладий, мясо, пельмени, твою мамку - начинается шипение и вся кухня превращается в ебучую зону войны масляных капель. В масле я, вытяжка, плита, раковина, даже небо, даже аллах! Хорошо. Ставлю огонь меньше - все впитывается внутрь, получается промасленная губка из хуйни, ни разу не хрустящая. Ладно. Лью меньше масла - получается круто для чуваков, которые мечтают похудеть, так как масла и корочки какой-либо пикантной в блюде 0, ибо все масло собирается по краям сковороды, и даже когда я пытаюсь его вновь распределить по сковороде, начинает собираться по краям и нихуя не маслянно.У меня такое чувство, что у всех есть какой-то сраный секрет, как готовить на масле круто, и потом не отпедоривать сраную кухню два часа. Я чуть не плачу уже.Со сливочным, кстати, подобной проблемы почему-то нет.Что я делаю не так-то, блядь???З.Ы. И еще вопрос - хочу купить сеточку для фритюра и хуярить масло в кастрюльке, а сеточку туда и збс. Вопрос - видел, что там при погружении все равно все летит во все стороны даже у этих ваших ВИДЕОБЛОГГЕРОВ. Чего, неужели в такой мануальной фритюрнице нельзя ЧИСТО пожарить ту же картошку фри?З.Ы.Ы. Тушение, хуение, прочая пиздатня - отлично получается, то, что не требует корочки и жариться с небольшим количеством масла - отлично выходит. Грибы те же самые хуячу как боженька.З.Ы.Ы.Ы. Да, от мамки съехал не так давно. Думал, умею готовить неплохо. Сковорода, если что - алюминий с покрытием, ибо на хорошую чугунную денег нет.
Жрач, поясни мне за магазинный фарш. Поскольку я ленивый пидор одним из основных блюд моего рациона был обжаренный свиноговяжий фарш. Фарш покупал "мираторг домашний", имелась лютая зависимость, было такое чувство, что я ем не перекрученных кошек, а писечки невинных лолей под кислосладким соусом. Но тем не менее я заметил, что он какой-то странный. Остальной фарш лежит намного меньше и имеет другой вид, там более тонкие полоски которые так и норовят развалиться. А этот крепенький и полосы довольно толстые.И вот однажды я прихожу в магазин, а мираторговского фарша там больше нет. Мне припекло, но что поделать, жрать то надо. И купил я фарш "самсон домашний". Приготовил, сел есть. Я бы не сказал, что это несъедобно, но теперь я понял, почему фарш считается не годнотой, а перекрученными залупами неведомыми. Есть это можно только из соображений того, что нужно что-то сожрать. Никакого годного вкуса там и в помине нет. Да и запах скорее отталкивает, чем возбуждает аппетит.Посему у меня возник вопрос: где я проебался? Как обстоит ситуация с фаршем? Может быть мираторговский фарш это вин, а этот самсон это ебаная параша? Или весь фарш говно, но в мираторговский сыпят еще и какую-то усиливающую вкус поеботу (не могу представить, что можно сыпать в сырой фарш, но все же)? Поясните, короче, что делать с этим. Мясорубки у меня нет, поэтому крутить самому не вариант. Какой фарш нужно покупать, чтобы было норм? Локация ДС-2.
>>245364>А этот крепенький и полосы довольно толстые.Прост его упаковывают в специальном газе, он не дает мясу слеживаться.>в мираторговский сыпят еще и какую-то усиливающую вкус поеботуТы когда продукты покупаешь, состав совсем не читаешь?
>>245355>нагреваю его постепенно до еле слышных хлопковПротирай сковороду от капель воды перед тем, как залить масло. Хлопки у него, блять.
>>245382Неее, сковорода 100% сухая.Да и это не капли воды бурчат, это именно мааалость потрескивает маслице. Прям еле слышно так, тихо тихо.
>>245365сейчас тот клоун напишет, что этикетка врет, везде заговор, и это вообще все знают, пф
>>244911совок, плзпонимает он
>>244785casa rinaldi из тех, что везде продаются
>>245355>нагреваю его постепенно до еле слышных хлопковне стоит отвлекаться на двачи во время готовкиа если серьезно, то масло хлопает только при контакте с водой - это раз, ты его явно перекаливаешь - два (начиная с того, что масло не нагревают со сковородой, и заканчивая тем, что оно просто слишком горячее), брызги масла при контакте с некоторыми продуктами - это норма, три>у всех есть какой-то сраный секретесть, мы понимаем физику процесса, а ты нет
Столовач, кто знает годный рецепт томатного супа из звежих помидоров, поделитесь, а?
>>245364Рекомендую опытным путём найти в своих окрестностях мясника тариться фаршем только у него, можешь даже спецом просить его фарш готовить для тебя выбрав кусочки. Мясники любят постоянных клиентов, да и ты обезопасишь себя от некачественного мяса.
Что приготовить из языка кроме заливного?
>>245421Жульен.
>>245424Отварить его, почистить и тушить со сметаной?
>>245428Отварить, почистить, нарезать, смешать с обжаренными шампиньонами с луком, залить сметаной или сливками, выложить в кокотницы, приправить перцем, присыпать сыром и запечь.
>>245438Спасибо, анон, кокотниц у меня нет, но что-то придумаю.
>>245365>Прост его упаковывают в специальном газе, он не дает мясу слеживаться.Спасибо, буду знать>сейчас тот клоун напишет, что этикетка врет, везде заговор, и это вообще все знают, пф Конечно, мой остроухий друг.>Рекомендую опытным путём найти в своих окрестностях мясника тариться фаршем только у него, можешь даже спецом просить его фарш готовить для тебя выбрав кусочки. Мясники любят постоянных клиентов, да и ты обезопасишь себя от некачественного мяса. Но тем не менее я так и не понял, фарш магазинный может быть хотя бы относительной годнотой или нет? Дело все же в том, что у мираторга фарш гораздо лучше, чем у этого самсона?А касаемо того, что ты сказал - я хикка, где этих мясников искать вообще?
>>245460Возле дома или работы есть рынок или какой-нибудь мясной магазин? Обходишь всё, смотришь где больше нравится, тут надо ещё чтоб сам мясник приятный был, сралик вот всегда говорит типа выбирать мясника, а не мясо берёшь один-два раза у него фарш, пробуешь, можешь попросить прям на месте смолоть из тех кусков что выберешь. Не понравилось - идёшь к другому, выбираешь лучшего и будет тебе счастье. Я таким образом тарюсь у одного и того же мясника уже года три, всегда посоветует что лучше взять в конкретный день.
Хочу супца!Анон, есть говядина и баранина для супа, хочется сварить что-то охуенное и не остоебенившее. Болею, в магаз не пойду, есть только базовые продукты и по мелочи всякое. Картошка, лук, свекла, еще что-то из овощей, специи разные, грибы сушеные, белые и лисички, макароны и крупы всех видов. Посоветуйте рецептик
>>245475Вари борщ, не выёбывайся.
>>245477>говядина>борщkatsapy never change
>>245480Ой ну не надо, я вообще молдаван, у нас тут самый популярный вариант борща это на домашнем петухе, тоже знаешь ли неплохо выходит. Борщ на свиных рёбрах это классика, но мне вот больше на говядине нравится. Короче иди нахуй, развёл тут политату.
>>245482На зажарке то хоть?
Котики, поясните про заливные пироги. Это совсем говно или нет? На что похоже по вкусу - на большую оладью? Есть поллитра кефира, нашелся рецепт пирога с тестом примерно как на оладьи. Вот думаю, попробовать сделать или лучше поискать что-нибудь другое.
Пачаны, поясните за маринование красного лука. Чего и сколько. Есть пара луковиц
Пачаны, подскажите что приготовить на ужин быстрого и вкусного?
>>245488дошик
>>245491Хотел написать инбифо, но не стал.Нет, дошик я готовить не хочу. Просто я редко готовлю, а тут захотелось, ну подскажите какое нибудь блюдо, ананасы.
>>245487В северных (шведских) рецептах маринада пишется, что пропорции должны быть 1:2:3 (уксус9% - сахар - вода) - отмеряй стопкой одинаковые объемы, плюс листик лаврушки, душ. перец и иногда гвоздика, корица, бадьян. Просто режешь лук в банку, заливаешь вскипевшим маринадом. После остывания хранить в холодильнике.Есть еще вариант мексиканский, там маринуют с маслом и какими-то специями, гуглится по слову "эскобече".
>>245480ну не из вонючей свинины же варить
>>245484Ну естественно, не сырые же овощи кидать.>>245486Ел такой пирог с вишней/черешней, который форсили в прошлом году в видосике в соцсетях, там тесто очень на блинное похоже. Готовый пирог таки похож по вкусу на толстенный блин, но если вишни много, а теста мало, то выходит вкусно.
>>245488Берёшь кусок мяса или рыбы, приправляешь, жаришь, режешь салат из свежих овощей.
>>245495Сам готовил? Вкусно выходит? Он потом как закуска просто употребляется?
>>245502Еще пока не готовил (готовил селедку с луком и морковкой по примерно такой пропорции, получается как в Икее в баночках, разве что без слизистых загустителей), но интересовался вопросом, потому что собираюсь. Как закуска, да. Мексиканский вариант рекомендуют во всякие тортильи/хотдоги класть.
>>245509Звучит заебись, с мясом и во всякие бургеры должно нормально зайти, надо попробовать.
>>245486Уровень геморроя раз в 10 больше, чем у пирога из нормального теста, а так норм.
>>245500Знаю дохуя людей, которые кидают сырые
>>245521Оказалось, да. По крайней мере по количеству запачканной тары.Счас, приготовится, отпишусь в ГКД.
>>245500>похож по вкусу на толстенный блинИ тебе спасибо. В соцсетях не сижу, не в курсе тамошних трендов.
Два дня подряд ел тушёную капусту с гречкой, сегодня пержу весь вечер. Это норм или нет?
>>245522Убить их мало.
С чем и как сварить рис на гарнир, чтобы было вкусно?
>>245551>рис>вкусноНикак, если ты не пиздоглазик, который жрет его от безысходности, нормальные люди это говно не едят.
>>245555Квадрипл не врёт.
>>245542С тушеной капусты определенно норм. Не жри это говно. >>245555Улыбнулся и поддвачнул.
>>245566Сам ты гавно, тушёная капуста заебись, особенно как в Чехии готовят, с рулькой да кружкой пилснера вообще кончить можно.
>>245567Прости, плохие воспоминания с детства.
>>245573Ну так писал бы сразу, я вон не переношу пресноводую рыбу т.к. в дестве мамка травила весь дом этим запахом, но если кто-то там бует нахваливать филе судака, то я не кинусь называть его гавном.
>>245574Я назвал это говном по совокупности факторов: я это ненавижу и пердеж с этого действительно колоссальный.
>>245551Сделай из риса плов. Годнота, овтечаю. Ставлю свой пятый разряд на это.
>>245578Ну и хуй с пержежом, что теперь ни капусту ни бобовые не есть? Ну нахуй.
>>245583Если хочешь жить в социуме, не есть.
А что вы кушаете на завтрак?Мне хочется, чтобы это было быстро и нажористо. Сегодня ограничился одной овсянкой, уже кушать хочется. А всякие омлеты нажаривать у меня нет времени, я поспать люблю.
>>245591Тоже овсянку ел. Сахара сыпанул побольше, сливочное масло с пшеничным хлебом, а потом чайком шлифануть. Ляпота....)))
>>245592Так ты одним быстрым закинулся, а мне нажористо надо, чтоб с 8:30 до 13:30 протянуть. При условии чертовски хорошего метаболизма!
>>245598Овсянка так то медленные. Но с таким подходом на физач иди. А лучше завтрак вечером готовь, чтоб с утра разогреть, только. Ибо ничего серьезного из медленных быстро приготовить не получится.
>>245592Кстати, я перестал сыпать сахер в овсянку. Раньше это было чуть ли не единственное блюдо, куда я его клал (чай/кофе сколько себя помню без сахара хуярю), а сейчас и так норм. Может потому что на нормальные хлопья покупаю.
>>245583Есть еще вариант восстанавливать нормальную микрофлору.
>>245609Научите.
>>245611в медаче спроси
>>245613Спрашивал, не помогают
Какого хуя крышка для сковородки стоит дороже сковородки?
>>245627Видимо, такая хуевая(или дешевая, но охуенная, если так тебе спокойнее) сковородка. А крышки стандартные же по диаметру.
Ананас, бывают ли замороженные креветки в кляре панировке?
Анон, подскажи годный сайт с рецептами, пожалуйста. Все, на что я натыкаюсь - рецепты уровня "Добавьте в ваш фруктовый салат майонез и запеките до углей"
>>245643Не, он, наверно, про пафосную крышку какой-то сетевой компании. Или про чугунный пресс.
Есть возможность по скидке взять эту сковороду 28см за 20 евро. Как соотношение цена/качество?http://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/gran-gourmet/padella/
>>245674Есть ещё эти обе по 10 евро, они штампованые, наверное нахуй не нужны.http://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/basilico/bistecchiera-basilico/?lang=enhttp://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/basilico/padella-basilico/?lang=en
>>245658allrecipes.comcookpad.comsimplysogood.comintsructables.com
>>245694Спасибо, анонЪ, добра тебе.
Дебил с рубленными куриными котлетами выходит на связь.Я сдаюсь. Это невозможно приготовить в духовке так, чтобы оно было хоть сколько-то вкусно. Сколько примерно их жарить? По 5 минут норм?
>>245698По мере готовности.
>>245699А для аутистов? Сколько примерно времени это занимает?
>>245701Кладёшь котлетку на средний огонь, ждёшь, пока она подрумянится по краям и побелеет до середины, переворачиваешь.Откуда я знаю, на какой сковороде и плите, какого размера ты их жарить собрался, блядь, не беси меня.
>>245703>на какой сковородеTEFAL Talent 28 см>плитеNeva 540-10>какого размераСтоловой ложкой зачерпываю.
>>245704Да-да, молодец. Топай на кухню.
Пожарил картопчанского, ебать жирный получился.Че за хуйня, дело в обоссанном масле которое я по акции купил "Аннинское" или че? Может меньше масла надо лить? Просто без него картофан тупо сгорает снаружи, а внутри сыройИли в салфетках их после надо обваливать? Я в ахуе, впервые хотел картошечки с лучком, да соусом сметанно-майонезно-чесночным и обосрался. Еще и порезал неправильно, как на фри. В следующий раз порежу вот так, это как вообще называется?
>>245737А, моя ошибка еще была походу, что я одним слоем захуярил соломку. Ну на стал наваливать, а тупо ращложил их по периметру, походу картопки мало было.
>>245643Чугуниевая сковородка. 2.5к. Крышка тоже 2.5к.
>>245737не знаю, мы в Сибири издавна только так режем, как на фри. Ломтиками. Секрет в том, чтобы швырять картошку на раскаленную до красна сковороду. И чуть подождав, уменьшить огонь.
>>245737Чтобы не было жирно, картошку надо жарить во фритюре. Иначе она начинает впитывать в себя масло сразу после того, как ты её положишь на сковородку.
>>245355>при погружении все равно все летит во все стороны даже у этих ваших ВИДЕОБЛОГГЕРОВПотому что они хуйлопаны по большей части. Картошка должна быть обезвожена ее поверхность, а масло не перегрето до ебучей температуры.
>>239012 (OP)красоты в тредик
>>245762не тот (((
Есть домашняя курица. Цель - сварить хороший вкусный бульон. Посоветуйте как правильно, что добавлять, сколько варить
>>245784Промой её хорошенько, смотри чтоб крови не было, с домашними так бывает , если будет кровь, то замочи на пол часика в солёной воде, чтобы она вышла. Заливай холодной водой, пару горошинок чёрного перца, пару душистого, целую луковицу и вари на маленьком огне, так чтоб совсем слабо булькало, либо поймай чтоб так на грани закипания была, тогда вообще супер, будет томиться. Так держи её часа 4, не забывай пенку снимать, луковицу потом выбросишь.
http://andychef.ru/recipes/stroganoff/
>>245256>репу ... Как ее готовить чтобы было вкусно?>>245316>Она же горькая пиздец.- Это оправленная врагами неправильная репа, годную - вполне можно есть сырой - натереть на терке для "корейской моркови" на самую мелкую соломку - и просто соль/масло/сметана.
Аноны, во многих рецептах требуется бульон. Как его добыть? Ну допустим я сварил бульон, а мясо куда?
>>245964Съесть. А вообще, бульон обычно варят из костей от куриных грудок.https://www.youtube.com/watch?v=0XOpKff-AdA
>>245964Какое мясо? Бульон варится из костей, рыбный - из рыбьих голов. Если ты варишь с мясом, значит, тебе нужно вареное мясо. Есть много вариантов покупного бульона - днищекубики, гели, самый дорогой - жидкий в банках и пакетах. Но это всё не тру. Нормально- сварить дохуя и порционно заморозить. Хотя и это один мой друг считает не тру, но у него бзик такой - типа как есть "никогда не сжимай звук", даже если в лосслесс, так у него "никогда не морозь еду" и в морозилке полбанки мороженого разве что. Чтоб к вечеру борщ сделать, в 5 утра вставать. Ну, его выбор.
>>245974Что, пельмени даже не ест?
>>245974 говядина. хочу луковый суп сварить.
>>245989Магазинные? Я тоже их не ем, это ж бомжееда типа дошиков
Как отличить нормальный сыр от эрзаца? Хочу купить кусочек, но какой не куплю - еле-еле доедаю. Они даже сыром толком не пахнут.
>>246035Ты просто не заешь, где брать хорошие.
>>246050Слишком предсказуемо, говноедина
>>246053Ясно.
Анон, подскажи как правильно приготовить кролика, родные тушку подогнали, не хочу испортить
Очень хочется пожарить оладьи или что-то подобное, но у меня нет яиц и дрожжей. В наличии ничего кроме молока и муки. Я обречен?
>>239012 (OP)Где найти рецепт грузинской аджики? Как и (>>238127) я немного сомневаюсь в рецептах с сайтов вроде http://russianfood.com/. Есть ли хорошие сборники рецептов грузинской кухни?
>>246095Ремень на порционные куски, обжариваешь, закидываешь пару луковиц крупно нарезанных и тушишь. Как станет мягким, вбиваешь сливки или сметану, чеснок, тимьян, чёрный перец и ещё немного тушишь.
>>246098Дрожжи можно содой заменить, но без яиц будут разваливаться.
>>246101Яйца нашел. Предположительно тухлые, сейчас проверю. Соды нет. Блины ебану, пожалуй.
>>246103Оно недостаточно густое, да?
>>246106для блинов как кефир 2,5 должно быть, а еще у тебя комки
Первый сын комом, а первый блин просто очень толстый)
Шок-контент
Внезапно понял, что вообще не ем фруктов, и почти не ем овощей(если только в рецепт нужно добавить лука\моркови\етц, ну и картошка иногда). Но салаты не очень люблю. Может ли добрый анон посоветовать какое-нибудь блюдо, в которое можно хоть пол-яблочка закинуть тертого, ну или овощи были.
А насоветуйте рецепт гречи с грибами?Грибы лесные, есть мороженные и сушёные
>>246118Как насчёт рагу?
>>246119бери и делайhttps://youtu.be/T3GIiGgpPCU
>>246129Без духовки бы.
>>246126И правда. Нашел в инете вариант с курицей и грибами, попробую сегодня-завтра.
>>246118А почему просто не есть фрукты?
>>246046Бамп вопросу. Пока что нарыл, что сыр должен быть жёлтым и с дырками. Но на буржуйских фото настоящий сыр еть и без дырок. Да и красителем капнуть в чан с сырным продуктом не проблема.
>>246187Я хуй знает, где ты это нарыл, сыр бывает разных видов. К примеру, маасдам он с ахуеть какими большими дырками. И есть адыгейский, он вообще без дырок и похож на слежавшийся творог по виду.Оба вполне себе настоящие.Тебе можно посоветовать только читать и пробовать. В итоге найдёшь себе пару-тройке марок и будешь их покупать. Я беру в нашей мухосрани ольтермани в основном, тк он точно плавится на горячей хавке, а не раскладывается на плесень и липовый мёдфракции, как бывает с другими
>>246192>В итоге найдёшь себе пару-тройке марок и будешь их покупать. Где их найдёшь? Они ВСЕ в супермаркетах сделаны из пальмового масла, крахмала и загустителя.
>>246138Бездуховный ты
>>246197Ой, всё. Всегда можно найти что-нибудь, какие-нибудь сулугуни-адыгейский из етого говна просто не слепишь. Другое дело что они на любителя и так их харчить невозможно
>>246197Нет, не все.
>>246252Как отличить-то?
Аноняик, видел я тут маринад для курочки из соевого и меда. Не могу найти. Боги еды и яств, посоветуйте маринад для феле куриного годный (мед и соевый чето там). Зочется чегото эдакого, заебало жрать простр жареную куру.
>>246253Языком, например.>>246264Смешиваешь мёд и соевый. Готово.
>>246269>ЯзыкомЯ уже и не помню, какой он на вкус-то, настоящий сыр.
>>246271Грустно быть тобой.
>>246197Украинец или ты только в пятерочке закупаешься?
Готовый кускус должен быть мокрым или сухим?
>>246321Ататк, Окей, Магнит. Дикси. Город - Москва.
>>246346Бля, у меня сейчас мозг взорвался от этого вопроса. А гречка? А рис? А макароны - они мокрые или сухие, когда готовые?
>>246351Ты на вопрос ответь, педрила.
>>246353Хуя ты блядь дерзкий, читал, что я написал тебе вообще? Что твой вопрос меня заставил задуматься и я НЕ ПОНИМАЮ, "сухая" готовая гречка или "мокрая"
>>246355Короче если ты настолько тупой, что не можешь понять вопроса, перефразирую. Нужно ли из кускуса выпаривать всю воду до сухости или нет или же это вкусовщина.
>>246357Нужно кускус, как и любую другую крупу, заливать ПРАВИЛЬНЫМ количеством воды, как для запаривания, так и для варки. Естественно, если ты перелил, кускус запарился, съедобен, а вода осталась, стоит вылить. Погугли пропорции и больше не задавай глупых вопросов.
Одно время начал угорать по выпечке, но потом понил, что набираю вес со всеми этими кексами, манниками, пирогами. А хули не набрать - готовится всё легко и весело, да и утешаешь себя, мол не маргарин же ложишь, да и без дрожжей и без пальмы. Какие сладости можно дома готовить без муки, без дикого количества масла и с умеренным количеством сахара? А то привык чаец прихлёбывать с нямками, а жопу толстую нехотеть.
>>246414Так не получится, тут или сладкое или жопа нормальная.
>>246414Тян готовит овсяное печенье с молотыми грецкими орехами, там на всю партию пара ложек мёда и муки тоже немного. Алсо если нормальная духовка с конвекцией, то можно безе готовить, они воздушные, 100г безе по объёму дохуя.
>>246415Умеренность, ёпта, пару домашних печенек в день тебя не разожрёт.
>>246421Ему пары печенек не хватит, это понятно из контекста, он хочет и рыбку съесть и на хуец не сесть.
>>246419Духовка обычный газ, думаю попробую безе. Мамка в деревне в русской печке готовила, без конвекции было норм, может и получится. Но они без кучи сахара не стоят вроде, не?Овсянка хуй знает, может и выгорит, хотя, вроде бы она тоже не из лёгких лакомств.
>>246425Взбитые белки можно вообще без сахара приготовить
>>246425Сладости вообще не бывают лёгкими на калории, особенно выпечка, овсяные печеньки тем не менее будут менее калорийными, чем какое-нибудь венское печенье, а безе - воздушное, хоть и калорийное, 100г в день тебе хватит почаёвничать, когда один кусок пирога сразу не меньше 200г завесит.
>>246414У меня сейчас лайфхак: печь и приносить на работу. Коллеги довольны, сам не обожрешься, печешь, сколько вздумается.
>>246512Базарю, тоже так делаю, а то что, только мне бока наедать?
>>246414
>>246563Чё прям с кожурой?
>>246567А чё бы и нет.
>>246414Посмотри в сторону веганских или низкоглютеновых сладостей. Кукурузная мука\крахмал, овсянка, финики, вот это всё
Сап /di.Встал вопрос. По приколу неделю питался только фруктами, ягодами, овощами и иногда орехами. Чувствую себя нормально, но... Всю неделю поносило просто пиздец. Каждый день эта хуйня. Собственно, сам вопрос: Как живут всякие фруторианцы и прочие плодоядные человеки? Закрепляют стул чем-то? Может что-то особенное жрут? Или терпят просто?Спасибо.
>>246710Так и живут
>>246710Я когда не ел мясо, у меня стул был как козьи какашки, плотные кругляшки, так происходит из-за переизбытка клетчатки. Ты что-то делаешь не так, может стоило помыть овощи перед тем как их есть?
>>239012 (OP)Какие овощи добавлять к рациону на 1000 рублей в месяц чтобы держать витаминный баланс в норме?
>>246720лук, капуста, морковь, свекла
>>246710>Как живут всякие фруторианцы и прочие плодоядные человеки?Не очень хорошо.
>>246720Всякие сезонные овощи, зелень. Зимой конечно туго, но >>246722 всегда доступно, плюс пекинская капуста, цветная капуста, брокколи, сельдерей, сладкий перец, шампиньоны - относительно нормальные по цена/качество, огурцы и помидоры зимой обычно турецкие и отвратные. Ну и про фрукты не забывай, всякие сезонные, ну и зимой яблоки, цитрусы, они кстати неплохо идут в салаты, если так есть западло.
>>246738Это уже выйдет за рамки 1000р/мес
>>246739Смотря в каком количестве есть, алсо забыл про квашеную капусту, я её прошлой зимой попробовал делать, так с первого раза получилось, оказывается это пиздецки просто. Её один раз заготовил и у тебя практически готов гарнир ко всякому запечённому или жаренному мясу.
ВНИМАНИЕ!!! ШОК-КОНТЕНТ>>239012 (OP)Не знаю, на что они должны быть похожи, потому что последний раз ел пару лет назад, потому спрошу ИТТ. Купил шпроты, заметил, что часть шпротов довольно жесткие, но не придал значения. А потом посмотрел на них и задался вопросом - нормальный ли это вид вообще? Экспериментальным путем я установил, что те рыбины, которые имеют нормальный вид имеют и нормальную мягкую консистенцию, а те рыбины, которые пронизаны этой хуйней какие-то жесткие. На вкус и запах вроде норм.Я параноик-аутист и это нормальный вид шпротов или я купил какую-то поеботу?Пик 1 - нормальный кусочек и кусочек в крапинкуПик 2 - жесткий шпрот в разрезеБлядь, как же омерзительно это выглядит со стороны. Вилка в пюре, если что, никакой белой слизи в шпротах нет
>>246759Ссаная немытая макака, 2 файла по 500кб ей много.
>>246759>>246760Похоже на икру, наверное вылавливали эту кильку в неположенное время. Эта хуйня и них в брюшке? По фото не очень видно.
>>246763Да в том и дело, что эта хуйня как будто пронизывает мясо насквозь. Это не какие-то куски, которые вывалились из брюшка, а нечто, что покрывает куски изнутри и снаружи. Насквозь прямо.
>>246767Ебать...паразиты штоле
>>246767Бля, ну походу паразиты если прям в мясе, но не думаю что они бы могли выжить в условиях консервы, хотя хуй знает.
>>246772ясен хуй они мертвы, тебе от этого легче?
>>246775Да мне вообще похуй, не я же ем.
>>246769Попробовал залезть руками - совсем странная хрень. Действительно на ощупь жесткие, плюс обычное мясо скорее рвется, а это из-за своей жесткости как будто ломается. Попробовал сдавить пальцами кусок - эта белая штука похожа на икру какую-то, да, 100500 довольно жестких белых шариков. Вопрос только почему эта "икра" пронизывает мясо насквозь?Возможно, что я аутист и не заметил, что они повываливались из брюшек. Но хрен знает, по-моему они как минимум слишком здоровые для того, чтобы в них поместиться. Хотя молоки если мне не изменяют память занимают довольно большой объем в рыбине.Не умру таки видимо, но вот тебе и победитель программы контрольная закупка, лол.
>>246783ну вообще очень похоже на икру
>>246783Бля ну я б сказал что это таки икра.
>>246786>>246784Это сорт оф норма или нарушение технологии производства?
>>246789если икра то норма
>>246790напиши жалобу в роспотребнадзор в инете, фото приложи
>>246790>>246791На что жаловаться то, если это норма?
>>246796Так а ты ж типа не в курсах, хотел мяса поесть, а тут ебата какая то
>>246759И то, и то - икра.У меня есть два варианта.1 На банке что написано? "Шпроты из океанических рыб"? Тогда в банке два разных вида рыбы, поэтому икра разного размера. Да, при консервировании зрелая икра образует жесткую ломающуюся на крупинки субстанцию. Если эта штука лежит вообще отдельно, это может быть икра какого-нибудь другого морского животного, например, ракообразного. Но это точно не паразит.2 В банке рыба разного возраста (ну скажем год - три года) или разной степени зрелости икры.
Кажется Сталик совсем поехал уже.https://www.youtube.com/watch?v=Y1RvTr4ylkY
Можно добавлять горчицу в мясо/фарш при жарке?
>>246846Законы физики не запрещают.
>>246847Вдруг пизда какая-то получится.
>>246848Можно, но я бы советовал при тушении.
>>246871при тушении котлет?
>>246846Когда запекаю свинину или баранью ногу, то почти всегда мажу сверху горчицей с другими специями, зависимость есть.
>>246872Жаришь коклеты, делаешь зажарку лук-морковь-помидоры-трава, складываешь коклеты в кастрюлю, заливаешь зажаркой, тушишь полчасика. Получаются коклеты с подливой.мимо
Переехал от мамки недавно.Вопросы-Купил курицу целую, какие части отделить для бульона на суп?Какая цена нормальная на филе грудки? А то взял за 250, мне кажется наебали.Сколько можно хранить курицу, филе, говядину, свинину и рыбу в морозилке? На упаковке написано 6-7 суток вроде, это, наверно, в охлажденном виде? А в замороженном?
>>246934не, извини, я не сторонник совдеп кулинарии, кроме некоторых блюд, единичных.. котлеты у меня медиум прожарки, с хрустящей корочкой. а соус отдельно.
>>246937>Какая цена нормальная на филе грудки?где живешь? в ДС беру от 230 до 300, в зависимости от..>>246937>Купил курицу целую, какие части отделить для бульона на суп?спина, шея и киль. отрезаешь себе окорочка, крылья и 2 куска грудки снимаешь с кости, разделку смотри на ютюбе>>246937>Сколько можно хранить курицу, филе, говядину, свинину и рыбу в морозилке?долго, месяцами, срок 5 дней это в холодильнике до +5
>>246937>>246937Отделяешь крылья, филе, голени, бёдра - это можешь жарить/тушить/запекать, оставшуюся тушку на бульон. В морозилке можно хранить месяцами, не ссы, в холодильнике я бы дольше трёх суток не держал.
>>246939В мухосране, на Урале живу.А рецепт борща можете запилить? Чтобы не тяжело было для новичка. Сколько варить куру для бульона, вообще?
А еще подскажите, вот хочу я свинину с картохой запечь. Пойду на рынок, а там дохуя видов. Какую часть лучше брать? Чтобы недорого и вкусно.
>>246948варить кости для бульона нужно долго и на очень слабом огне, без кипения, для курицы минимум 2 часа, лучше 3, в идеале 5.борщ, вкратце:1. Бульон2. Зажарка из моркови, лука, кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка, небо, аллах)3. Тушеная *отдельно свекла с томатами, уксусом и сахаром (однородная ярко-бордовая смесь должна быть кисло-сладкой на вкус)4. Капусту кинуть в бульон, варить 10 минут, потом овощи, проварить минут 3-5, выключить, заправить растертым салом с чесноком, при подаче свежая зелень и желательно пампушки с чесноком
>>246950Шею, лопатку, яблочко, ленивый кусок, жирность на твой вкус. Самая дешёвая свинина это бедро, но для запекаения она не всегда подходит, может быть жестковата.
>>246959>Самая дешёвая свинина это бедро, но для запекаения она не всегда подходитотлично подходит
>>246961Ну как тебе сказать, если он новичок, то может и на жёсткую попасть, на рынке то.
>>246964ну так можно запекать при низких темпах или сувид так и делаю
>>246965Думаешь он готовит сувид если не знает отрубов свинины? Ему нужен простой вариант, который максимально сложно запороть.
>>246969Сувид сложно запороть, приобщиться не трудно, главное направить
>>246973Да, но нужен специальный девайс, который он не купит на соседнем от мясника столе на местном рынке.
>>246977мультиварка жы
>>246982А вопрос то про запекание, вангую таки у него духовка. От жеж паразит, задал вопрос и съебал в закат, а мы тут спорим
>>246993В духовке буду готовить.
>>246996в рукав засунь и запекай на слабом огне при 130 градусах примерно, часа 3
>>247000Вот бы еще знать, как определить температуру, у меня просто газовая плита без термометра.
>>247002самый маленький огонь установи
>>246982А как сувид в мультиварке? А можно в духовке?
анончики, кто пробовал армянский коньяк Stone Land №7, есть скидка, можно купить за 499, стоит ли? в инте люто хейтят.
>>247112отклеилась
В чём разница между столовой и кафе с самообслуживанием?
>>247116я когда-то покупалразные номера этого стоунаразницы между ними не почувствовалобщее ощущение - простоват и резковатно обязательно возьми и попробуй сам
Немного скисло молоко. Запах не совсем кислый, но близко уже. Можно ли блины из них сделать?
>>247148Делай, можно и на кислом блины замешивать, все равно нормально выходит.
>>247150Там прям простковаша уже была, сходил за молоком короче.>>247148В общем я жопорук, блины рвались, блин пригорел, один блин я уронил на пол.Возможно дело в тесте, т.к. рвались они посередине. Решил этот момент выпеканием блинов с половину блинной сковороды. Но все же че-то не так. Блядь столько ебанных рецептов этих блинов, какой же надо было выбрать.
>>247158Тем не менее, поставленных целей я добился. Я попил чай с блинами.
>>247159Ну и не парься, в блинах важна ещё и сноровка, опыт, когда тян мне жарит налистники, то она их вообще поддевает силиконовой лопаткой и снимает со сковороду рукой, чтобы не порвать, выходят тонкие аки бумага, с моей жопорукостью такого не светит.
>>247080в мультиварке есть все, что нужно для сувида, емкость с водой, подогрев и регулировка температуры и времени. в духовке не знаю, сложно будет имхо.
>>247124в столовой тебе накладывают посторонние люди
>>247195Ну хз! Мне кажется тесто не правильно сделал. Или я сначала сковороду без масла эту нагрел сильно, мне показалось она аж выгнулась...Но надеюсь показалось. Не мог же я за один раз испортить.
>>247244мог
>>247245Я вот по какому рецепту делал блины.Взял два яйа, соль, столовую ложку сахара и взбил это. Получилось, что взбил прям до пены. Добавил две чашки(такие не кружки, а маленькие чашки - кофе из них пью) молока, затем две чашки муки. Смешал все венчиком. И еще две чашки молока. И две столовые ложки растительного масла.
>>247286да хер с ним с рецептом, я имел ввиду что сковородку испортить мог, особенно если она говняная
>>247287Она не говняннаця вроде. У мамы норм там блины получались.А рецепт как? Мне кажется я дохуя молока и муки добавил. Но я че-то подумал чашка маленькая, надо 2 муки и 4 молока.
>>247288ну если у тебя тесто как ряженка примерно, то норм
>>247289Не. Получилось прям жидкое. Это ж блины, какая ряженка. Не оладьи ж.
>>247290ну ряженка тоже жидкая, это ж кефир, только из топленого молока
изза гастрита и прочего пиздеца с жкт рекомендуют есть теплую пищутак вот вопрос чем можно измерить температуру супа каши или что самое важное - чая в кружке?видел кружки с типа термометром но сдается мне это хуйня полнаякидать в кружку обычный спиртовой термометр? или что то типа термометра с иглой для мяса?
На шампиьонах эти черные точки земли? нужно смывать/счищать?
Столовач, реквестирую охуенный рецепт сала. Чтоб прям ну вообще охуенный, весь в специях, чесноке, горчице и т.д. Солить буду в первый раз поэтому ещё интересует и сам процесс приготовления. Заранее спасибо.
>>247316ПРОСТО покупаешь грудинку, ПРОСТО натираешь её солью, перцем, красным перцем и чесноком, ПРОСТО заворачиваешь в несколько слоёв фольги и ПРОСТО кладёшь в холодильник на трое суток. Потом ПРОСТО обтираешь её от всей лишней соли, специй итд, и отправляешь в морозилку, либо сжираешь под водчеллу, ибо без водчеллу оно и нахуй не нужно.
Какой бюджетный фотик можно купить, чтобы нормально фотографировать еду?
>>247348Грудинку? Я думал там ПРОСТО кусок жира с кожей и тонкой прослойкой мяса.
>>247367Ну если ты фанат такого, то бери ПРОСТО кусок жира и делай так, как я описал. Я ПРОСТО больше по грудинке.
>>247368А нужно брать замороженный кусок или сначала разморозить, а потом ПРОСТО натирать?
>>247370>замороженный Да ты ПРОСТО поехал.
>>247371Я ПРОСТО у мамы недалекий. Замороженное же оттаит и ПРОСТОвпитает все специи.
Господа, посоветуйте пару видов вкусного печенья.Которое еще бы и выглядело интересно(понятно дело что овсяное вкусное, но оно слишком обычное).Хочу приготовить небольшой набор.
>>247375Морковное 10/10 по вкусу для меня, но на любителя.
>>247376Там где просто тертой морковки в тесто добавляешь?
Есть замороженный порезанный перец, хочу сделать из него подливку к спагетти. Думал просто с морковью и томатной пастой на сковороде пожарить. Что можно из него приготовить, чтобы не сложно?
>>247375Курабье же. И вообще посмотри в сторону восточных сладостей.
>>247382>потушитьфикс
>>247364hasselbald h6d
>>247386>hasselbald h6dСпасибо, то что нужно.
>>247304бамп
>>247422теплое - суть не горячее, нахуй тут термометр?
>>247304>рекомендуют есть теплую пищуВ смысле, не из холодильника и не обжигающую. Не надо вымерять по градусам, ты чего.
Какие специи можно добавить к тушеной красной фасоли?
>>247375Очевидные мадлен, мириканские (песочно-дрожжевое тесто с шоколадными каплями), бискотти с орехами, финансье (миндальные бисквитики, гуглить financiers cake), chocolate crinkles (потрескавшиеся шокопеченьки).
>>247440К тушёной красной фасоли можно добавить лук, фарш, перец, томаты, кукурузную муку, и получить чили.
>>247444Спс. Сделал с лучком, томатной пастой, морковью, чесноком, красным перцем, солью, лавровым листом
>>247448Так хорошо же, можно прямо так ложкой.
Как готовить бастурму? На ютубе десятки рецептов, но все разные. Один солит обычной солью и ему норм, другие настаивают на крупной. У кого-то обязательно должна быть не йодированая, другим все равно. Тут засыпают с головой, там - легонько присыпают чуть-чуть. Там рассол сливают каждые 4 часа, здесь - вообще не сливают. И те и другие говорят, что чтобы не пересолилось, но производят противоположные действия. Там мясо быстро промывают под струей чтоб оно не впитало влаги назад в клетки. Здесь - замачивают на пару часов, чтоб снизить просолку в верхнем слое. А вон там вообще под пресс ставят. Этот вялит в холодильнике, тот - на воздухе, в комментариях вообще засыпают сухими специями и хранят в них же. И никто толком не объясняет зачем они это делают и почему именно так с точки зрения физики и химии. Как же делать ее правильно и почему?
>>247496Выйди из ютуба и гугли аутентичные рецепты на сайтах о турецкой кухне/культуре. Когда нагуглишь – эмпирическим путём же.
>>247442О, много хорошего насоветовал, спасибо.
Беру противень, лью масло, сверху фольгу, на фольгу картошечку. Через 10 минут намертво пригорает. Что делать?
>>247508А ты попробуй разок масло лить на фольгу, а не под.
>>247442Кстати вопрос. Конечно вкуснее всего будет на следующий день их отдать, но как обычно все может пойти не так и тд. Насколько хорошо они сохранят вкус и текстуру на протяжении пары дней? Допустим если сделать их в субботу, а часть в воскресенье, то до вторника они норм долежат? Не засохнут или еще чего?
>>247377Почти. Гугли рецепт какой понравится. Самое вкусное это с корицей и изюмом. Они не твердые получаются, очень мягкие и нежные.
>>247433>>247428я температуру чая не могу определить, руки и губы обжигает а когда в рот и дальше то не особопотом пробовал полоскать рот этим и оказалось что и для десен и всего что вокруг кроме языка он тоже дохуя горячий, а вот язык менее чувствителен или просто привыкшийнужно измерить и запомнить примерную температуру по ощущениям а то нихуя не могу понять