Прошлый тред: >>222508 (OP)
>>230021 (OP)А чё мясо такое сырое на первом пике? Повару руки оторвать.
>>230027Это и есть рука повара.
Гайс, а может есть где список советов, простеньких, но полезных, а-ля: тимьян и белое вино лучше к рыбе, розмарин и красное - к мясу, экономкой можно делать пиздатые слайсы из овощей, чеснок легче чистить, если давить зубчики, и вкус давленый лучше отдает, и иже с ними?
Анон, а каково твое отношение к икре всяких не особо ценных пород рыб? Просто недавно для себя открыл консервированную икру мойвы, трески, сельди. С диетологической точки зрения ништяк неимоверный. Тут и куча незаменимых аминокислот, и тот самый рыбий жир в достатке, и тоннами всяческие микро и макроэлементы. Разве что соли многовато, на мой вкус. Да и по вкусовым качествам она весьма неплоха, недалеко от красной ушла, где-то на одном уровне. А стоит в 10-15 раз дешевле, можно позволить себе в качестве каждодневного продукта. Тем не менее за ней крепится мнение, мол днище_тиер, хуже некуда. Вот и интересно. (Речь непосредственно про соленую икру, а не про всякие икорные масла из маргарина и следов рыбьих яиц.)
Итак, диетач. Есть аджика из зеленого перца - армянский подарок, и ее дохуя. Куда можно добавлять кроме как в творог/мягкий сыр?
Сап, котаны. Такая хуйня - съезжаю жить отдельно от родителей, но готовить практически не умею. Могу макароны - пельмени сварить, яичницу пожарить и все. Даже гречку не варил сам никогда. Реквестирую простых рецептов, чтобы даже даун-олигофрен мог осилить. Хочется хоть какого-то разнообразия. Ну и без бичпакетов всяких.
>>230065бампану вопрос, интересуют рецепты БЫСТРОГО приготовления нямки
>>230069Так а какого уровня нямка интересует? Так-то берешь треть пакета гречи, доводишь пару литров воды до кипения, засыпаешь, уменьшаешь огонь и варишь ДО ГОТОВНОСТИ, параллельно запихивая сосисы в микроволновку и нарезая свежайший грунтовый помидорчик в качестве овощного гарнира.Минимум телодвижений и крайне сносная еда.Или охота чего-то большего?
>>230074> берешь треть пакета гречи> пару литров И ешь это три дня.>>230065>ДО ГОТОВНОСТИЕсли не можешь определить, когда готово - вари 12-15 минут.Омлет:Яйца разбиваются в какую-нибудь ёмкость типа глубокой миски. Очень хорошо перемешиваются в однородную массу с добавлением молока - на любителя от чуть-чуть до полулитра на пару яиц. Опционально туда бросается всё, что угодно - томаты, перец, укроп, чёрный перец, хлеб, нежирный сыр. Всё это выливается на сковородку/закладывается в ёмкость пароварки, готовится несколько минут.Яйца всмятку:Достаёшь яйца из холодильника, моешь в тёплой воде и кладёшь их в глубокую миску с тёплой водой. Ставишь посуду с водой, доводишь воду до кипения, осторожно погружаешь туда яйца, засекаешь пять минут. Пяти минут обычно хватает, чтобы желток не схватился вообще или почти. За шесть он уже густеет. Больше уже яйца как яйца.Геркулес классический:(Понадобится что-нибудь с толстым дном и внимание. Каша надоест быстро.)Стакан воды подогревается до кипения в кастрюле. Вода закипела - туда же вливается стакан молока. Соль, ложка сахара по вкусу. Закипело - полстакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления). Снова закипело - на самый маленький огонь, при котором будет кипеть.Первые пять минут помешивается, может, раз. Следующие пять минут - надо смотреть уже. Последние пять минут мешать лично мне приходится довольно часто, в хуёвой посуде так и вовсе непрестанно.15 минут каше хватит. Можно жрать, можно закрыть крышкой, закутать и отставить подальше. С гречкой тоже так можно сделать. Если ты хочешь разварить в говно - можно варить 20 и добавить жидкости больше, например.Подавать можно с обыкновенным сливочным маслом. Если есть весы, "полстакана" это 50-60г овсянки. Это либо хорошая, годная порция, либо чуть больше, чем полторы небольших. Раз на раз не приходится.
>>230065Куриные грудки. Стоят дёшево, вкусные. Можно брать "грудку", можно "грудинку", это половина грудки. Продаются на пластиковых подложках забитые пару дней назад или на развес, тогда хуй знает какие.Замороженые (во льду нахуй) брать не стоит. Куриные грудки можно тупо варить (ополаскиваешь под краном, ножом снимаешь кожу, кидаешь в кипящую воду и варишь 40-60 минут. Набигут сейчас гурманы и скажут, что она варится 15, но мне она так кажется сырой.)Можно не тупо варить, а использовать бульон на суп. Принято обычно дать покипятиться куску пару минут, слить нахуй и варить уже в чистой воде, но может, местные так не делают.В суп можно кидать картошку (режется мелкой соломкой или кубиками, варится минут 5-10, перестаёт "хрустеть" при готовности), капусту (вообще похуй сколько варить, она в тепле становится мягкой, мне не нравится), морковку, лук, перец, яйцо, крупы, макаронные изделия, зелень, свеклу. Только не всё сразу.Обычно морковь мать трёт на тёрке, лук крупно режет, обжаривает несколько минут на сковородке и бросает это в суп близко к завершению варки. Картошка, морковь, лук, укроп, мясо, капуста - вот такой у неё суп. Я его не ем.Если тебе можно, угорай по специям и пряностям. Человеку нужен белок ежедневно, так что не стоит проёбывать возможность пожрать мяса/рыбы якобы из-за сложности их приготовления.
>>230078>советы кулинарного гуру>Обычно морковь мать трёт на тёрке, лук крупно режетКстати, как она в постели?
>>230078а вот и кулинарный говноед со своими охуительными советами
Сап столовач. У друга др и он попросил приготовить еды на дюжину ртов. Люди разные, от спортсменов алкоголиков до хипстерских бабень. Я подумал что лучше всего оформлять как фуршет, ибо квартира у него пиздецки маленькая. Но я замучался с выбором еды. Основная проблема в том что у него крайне спартанская кухня и все я буду готовить у себя, а после собирать или доготавливать у него. Пока что я остановился на этом:1. Куриные нагетсы с соусом. 2. Салат с тунцом и креветками3. Ёба бутерброды со сладкой килькой( но боюсь от их ахуенности у дам потечет косметика)4. Пиццы( но не факт что его духовка еще не приставилась) 5.какие-нибудь простенькие якитори. Мудрый анон, поделись мыслями по поводу перечисленного и подскажи какие бы еще блюда подошли для компании 25-30 летних алконавтов вонаби культурными.
Есть кусок говядины, макароны, сметана-масло-мука-яйца и всякие соль-перец, что можно намутить вкусное быстро?
>>230062>консервы>ништякЗаканчивай с этим, бро. В консервах нет никаких диетологических полезностей. В процесе стерилизации они теряют все витамины и незаменимые аминокислоты о которых ты говоришь. Консервы нужны или на случай войн или, как с икрой, в виде деликатеса. Если будешь хавать это говно каждый день у тебя отвалится хуй, вытекут глаза и пожелтеют ногти.
>>230065Каши очень просто варить. Там пишут на упаковках как это делать.
>>230077>Если не можешь определить, когда готово - вари 12-15 минут.Разок переварит, разок не доварит и дальше будет всю жизнь правильно готовить. Ящитаю так правильнее.
Короче, я тот вегетарианец-кун, которому посоветовали соевую котлету сделать. Хуита вышла. Она тупо не лепится. Очень текучая вышла. Пришлось готовить ее как оладьи. А еще я пердел весь день потом, сириус. Реквестирую еще вегетарианской жрачки.
>>230187Ебашишь фарш. Жаришь его. Солишь перчишь. Макароны варишь. Если есть молоко то делаешь так. Растапливаешь нормальны кусок масла. Немного поджариваешь на нем муку( не дай ей потемнеть) вливаешь в это холодное молоко и не сбавляя огонь быстро мешаешь венчиком или вилкой немного соли, сахара и перца. Соус начнет густеть и тебе нужна густота жидких сливок. Разогреваешь духовку до 160. Форму для запекания смазываешь маслом, выкладываешь макароны, на них соус, на него фарш, и сверху все опять закрываешь соусом. 30 минут в духовке и дать подостыть.
На мне лежит рождественнский ужинГвоздем программы, думаю, будет тыквенный пирог, а что еще сделать?Единственное-без мяса.
>>230199Не рановато ли? Впрочем у тебя должно хватить времени собственноручно вырастить индейку и заебашить ее прямо на рождественском столе.
Короче, нужно что то дёшевое, что почти не надо (в идеале не надо) готовить, что тем не менее будет охуенно насыщать и иметь достаточно яркий вкус. Есть такое? а то вот в 11 утра я поел и никуда до сих пор не пошел. была яичница с колбасой, тарелка мюслей и все. Блядь, вообще не почувствовал еду. Единственное, что чувствую - слабость. Блядь, аноны, выручайте.
>>230201а да, вес 55, рост 170 если что.
>>230200Я сейчас все записываю и выращиваю-тут цимес в том, что 90% продуктов будут с моей грядки Тыква уже выросла, но я хочу ее до 5 кг дорастить
>>230201Не жди нормального ответа на тупой вопрос. Единственно что пока что можно тебе посоветовать-жри больше. И поинтересуйся блюдами придуманными всякими шахтерами и лесорубами. Карбонара к примеру.
>>230201в догонку: кто пробовал joylent?
>>230192Сухарей надо было больше заебенить.
>>230204Ты охуел, что ли, я раз 7 пытался карбонару приготовить, всё время хуйня какая-то получалась. Всё, что угодно, господи, яйца Бенедикта, яйца Ашота, только не карбонара.
>>230203Тогда погугли разные изъебства американцев с картохой. Типа дважды запеченого картофеля или этих шариков, не помню название, тут в тредах обсуждали. Суть в том что ты готовишь пюрэ, добавляешь муку, вормуешь шарики и жаришь. Естественно разные вариации кляров и специй -твои друзья.
>>2302077 раз это не колличество, бро. Пытайся и будешь вознаграждем. Между прочим по этому блюду иногда судят о скилах повара в северной италии. Что у тебя не подучается?
>>230206Да походу.
>>230207Лёл, у меня с первого раза получилось. Может ты сковороду с огня не убираешь, когда яйца с сыром добавляешь?
>>230207обрати внимание на следующее:1. только желтки, белки убери совсем2. в конце положи сливочное масло3. бери хорошую пасту. в принципе из доступных пойдет барилла. хоть это и самое дно из того, что можно назвать нормальными макаронами, но карбонара получается норм. 4. бери хороший пармезан. хотя бы аргентинский. но не русский. не дольче и всякое дно
>>230229>бери хороший пармезанОн 3000р за кило стоит это же охуеть.
Как готовить гаспачо? Я уже готовил несколько раз, выходит съедобно, но в целом не то. Я ел как-то в кафе, там интереснее было.Я беру томаты, перец болгарский, перец холопью, чеснок и лук. Все это хуярю в блендере. затем добавляю оливкового масла и пасты песто. Собственно все. Как можно улучшить?
>>230229допишуотечественный копченый бекон норм, но аутентично конечно сыровяленная щековина (гуанчиале) или сыровяленный бекон добавляй воду в которой варились макарошки когда будешь замешивать свою пасту видео в тему https://www.youtube.com/watch?v=ihB53eEwLbs
>>230213Ну на сковороде их вообще не очень правильно смешивать. Разве сто на тонкой, которая быстро остывает. Возможно дело в том что он готовит по одной порции.
>>230230Аргентинский за 1,5к продается. Берешь 200 г., это на 300 р. Хватит на несколько паст: я на двоих грамм 70 максимум крошу.
Кароче, бля. Есть два салата и голодный я. Салаты были приготовлены и заправлены три дня назад, после чего убраны в холодильник. Один кажись с копчёным мясом, в нём образовалось небольшое количество нездоровой жидкости, но на вид и запах вроде норм. Какой шанс, что мне будет хуёво после них?
>>230235Да, забыл уточнить: оба салата хранились в открытой посуде.
>>230235>Какой шанс, что мне будет хуёво после них?50 / 50 если очень голоден и боишься, обжарь салат. обжаренный салат на лепешку — говнопицца, обжаренный салат в макарошки — говнопаста. не каждый салат можно жарить, смотри на свой вкус не жарь салат с салат с майонезом или яйцом
Пипл, посоветуйте, есть ли смысл пустить шелковицу на варенье?У кого ни спрашивал － одни говорят, что выйдет говно, другие говорят, что вообще заебись.Если кто имеет в наличии рецепт － реквестирую рецепт
Какой соус подойдёт к рисовой лапше? Соевый? Любой кисло-сладкий?
>>230238Бля, сожрал немного и чё-то не очень. Уже дристать хочется. Чувствую скоро пердану жиденьким в сортир.
Поясните за курицу с карри.Во-первых, все крутые повара (все два), которых я смотрел говорят - у нас в бриташке мы добавляем сливки в карри и это не правильно!Ок, сделаю без сливок.Во-вторых, использовать готовый порошок карри это для лохов да? Мне лучше взять куркуму, паприку, красный перец ну и всякие эти семена типа зиры и горчицы?В-третьих, главный вопрос, ответ на который неясен - обмазывать ли курицу всеми специями или кидать их на сковороду к луку?И вообще, стоит ли обжаривать курицу отдельно?
>>230313Бери готовую массалу. Соединять микс не получится: у тебя нет навыка, нет всех специй а их как минимум 11. Индийцы приправу опускают в масло и чуть обжаривают. Т.е. сначала масло, потом карри, потом обжарил, а потом лук мясо и тп
>>230315Годнык карри масалы, которые можно купить в магазинах ДС прикрепил. Учитывая "у нас в бриташке" то смотри марку TRS — она как раз британская.
>>230313Еще из тонкостей: индийцы всегда снимают кожу с курицы. Тоже так делаю, она отвратительная, если чуть потушить. Курицу обжаривать стоит. Я бы сделал так: снял бы с курицы кожу, вытопил из нее жир и выбросил кожу (или посыпал перцем солью и съел бы с хлебом шкварки), туда карри, потом лук и курицу. Потом по рецепту.
>>230316Спасибо, анон.Хотя я в магазинах не видел таких брендов как MDH или TRS.Только Котаны или совсем какое-нибудь дно типа Приправыча.
>>230323Зайди в специализированный индийский магазин. Даже в ДС есть магазин индийских специй, а в биратшке все должно быть намного более продвинуто, учитывая сильное виляние индийской кухни на бриташку. Kotanyi не лучшая смесь конечно, там совсем бедный состав. Из таких простеньких лучше уж польский Kamis. Впрочем если выбор между Kotanyi и приправыча, бери Kotanyi .
>>230325Лол, я-то не из бриташки. Я имел ввиду Рамзи и Джейми Оливера. Которые в своих передачах говорили что у них там карри со сливками делают и что это нихуя не труъ.
>>230328Тогда поищи Kamis. Если в ДС иди в индианспайсес, там есть .
У нас началась гребаная жара 30+ и я хочу приготовить сладкий чай по рецепту южных штатов Но какой из кучи рецептов лучше и лучший чай для такого?
>>230021 (OP)Так, ребятки, расклад такой:решил устроить "грузинский вечер", нужно меню.Пока что очевидные хачапури и вина.Подскажите блюдо, которое будет 1) закуской, которую можно есть руками2) содержать мясо3) не хинкали и не шашлык
>>230416Харчо технически можно есть руками.:)
>>230416хашламу из барашка сделай, ну или из говядины
>>230416хотя на самом деле вино+хачапури+сыры+зелень+бастурмы настрогать - достаточно и вкусно и элегантно
>>230186Бамп вопросу.
Сациви+лаваш(толстый)
Сап парни, посоветуйте индукционную плиту в пределах 30-40к.
>>230502На яндекс маркете в расширенном поиске выбираешь число индукционных конфорок и выбираешь
>>230090Скорее бы каникулы уже закончились.
Что приготовить с рисом, чтобы кроме риса там было не больше 2-3 недорогих ингредиента?
>>230528Кура, лук, морковка масло, соль, перец, чесночок
Подскажите! Беру охуенный творог 1.9% местный, срок 3 дня, но я его грею в микроволновке, т.к. редко успеваю купить вовремя, на последнем дне ем когда - опасаюсь отравиться, ну и он растаивает и прямо в собственном масле плавает, но имхо его там нихера не 1.9% ))) если сравнивать с другими... и пока горячий, он там совсем как чуть ли не жидкость. Подскажите, норма ли это. Я туда хлеб бросаю, он вбирает в себя, ну это просто ОХУИТЕЛЬНО, вместо сыра и еще и дешевле, солю немного.
>>230548Ох заебись что я в сортире хоть просрался с тебя.
ЕБАНАЯ СКОВОРОДАААА! ЗАЕБАЛА НАХУЙ! Что делат ьс этой хуйней - хотел зделоть из молодой картошки фри. А вся ебеная корочка осталась прилипшей к ебаному днищу? Совковая алюминь, электроплитка
анон посоветуй плиз рецепт такого блюда, чтобы можно было на работе жрать не разогревая и без ложкисложность в том что у меня кое какие проблемы с жкт и все подряд жрать не могу, нужно что то без сухофруктов/фруктов/кисломолочки, с них начинаю пердеть а это пиздец как неудобно
>>230560Алюминиевые сковороды (тем более СССР) даже лучше чугунных. Ты просто пользоваться не умеешь.Почисть её, и прокали 1-2 раза.
Посоветуйте рецепт бургеров.
>>230021 (OP)посоветуйте годного кофе
>>230588максим жетворог-кун
>>230583Булку надвое разрезал, каклетку положил, кепчук налил, кушай на здоровье.
>>230588Съеби в кофетред уйобок https://2ch.hk/di/res/225780.html
>>230596СЛОЖНА, СЛОЖНА, НАХУЙ ТАКОЕ.
>>230583Так сделай как на картинке.
Анон, какой смысл в панировочной смеси? Раньше делал сырники на ней, обмакивая их, и муки, конечно же, требовалось для всего этого больше. Сейчас решил ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ и делать сырники вообще без неё, просто взял и без задней мысли пожарил. Что она вообще дает, эта смесь и эти сухари? Неужели без неё уже и не ПОЛАКОМИТЬСЯ?
>>230657Дает корочку, хрустящую, либо не очень, в зависимости от того, какая панировка использовалась. Корочка может быть ценна как сама по себе (всякие тонкацу, курокке и прочья азиатщина, например, где основной смысл всех этих манипуляций с сухарями и двойной прожаркой — чтоб хрустело), так и в качестве запирания всех вкусносоков внутре (жарка в муке жирных сортов рыбы, например).
>>230659Спасибо за ответ, аночник. Ну собственно, я теперь решил после твоего поста. Буду использовать её в зависимости от блюда и обстоятельств. Держи картинку.Добра всем.
>>230341Если нравится чайный вкус — какой-нибудь приличный ассам. Если хочется чтоб крепко-крепко — кения. Китайские в данном случае не рекомендую, дораха, а тонкие оттенки вкуса при таких режимах заварки все равно проебутся. Пакетики выйдут еще более дорого, если охота в чай со вкусом чая, а не чифиря с носками, но если таки совсем не охота сношаться с заваркой, то у newby приличный более-менее ассам.Рецепт пох какой, ясчитаю, там обычно различия уровня "каких фруктов и трав пихнуть и где охладить". Классика — лимон и мята, впрочем.
>>230659>хрустящуюбля а поясните за эту хуйню, психологи?
>>230665Что именно? Мы психологи, но не телепаты.
>>230675Он походу спрашивает, почему людям доставляет, когда еда хрустит.
Что можно сделать из лука, вареных макарон, и яиц?
>>230689Пожарить лук, добавить туда макароны и залить яйцом.
>>230695Меня от этого уже тошнит.
решил делать сосиски из овсянки (слегка намочить + немного фруктов/сахара/варенья/сгущенки) чтобы можно было на работе пожрать удобнотак вот вопрос, есть ли какие то формы для таких сосисок? сейчас просто обворачиваю пленкой и формирую сосиску, но она слишком мягкая и кривая
Сосачик, где купить стейки акулы в ДС-2? У меня бабуля периодически приносит из "Народного", но там он бывает редко и без всякой системы.
>>230696Добавь в яйцо тёртого сыра, будет збс.
>>230713>стейки акулыОни что, вкусные?Я вообще два раза в жизни видел их в продаже - на Новочеркасском недалеко от метро (в сторону кинотеатра "Заневский") и в ларьках на Авиаконструкторов,4. Но это всё было лет восемь назад.
Р рецепты соусов с табаско. Знаю, что у гугла их полно, но только на дваче можно быть уверенным что будет годнота.
>>230717На любителя, я - любитель.
>>230021 (OP)Аноны, я не разбираюсь в сырах. Российский от моцарелы и "дружбу" от "хохланда" конечно отличу, но пока не больше. Именно с последнего кстати и появился интерес, ибо на фоне безвкусных сырных продуктов хохланд ВНЕЗАПНО оказался с ярко выраженным вкусом, кусочки в индивидуальных упаковках хорошо плавились на горячих бутербродах и обладали ярким вкусом. В общем, я заподозрил что от сыра можно получать удовольствие, но пока не знаю с чего начинать. Анон, подскажи пожалуйста с чего начать.
>>230720Поясни, плиз, что тебе в них нравится? У акулы же в мышцах тела накапливается мочевина.
>>230731Начни с адыгейского и сулугуни, потом можешь переходить на санкционные.
>>230709бамп
Вот есть поваренная книга нищеброда и 1500бук, а есть какие то современные пасты на эту тему? Всё же 6 лет прошло с тех пор. Цены кардинально выросли.
>>230731У тебя в организме просто обнаружился недостаток аминокислот.Начни со сбалансированного питания.
>>230718> на дваче> годнота
>>230051>а может есть где список советовОчень сомневаюсь
>>230069берешь мясо, томат/сок (или пасту разведи), лук, чеснок, соль, перец, мукаобжариваешь мясо кусочками/соломкой, кладешь лук чеснок, еще обжариваешь, соли перчи, добавь муки ложку, перемешай и добавляй томат, туши на медленном огне до готовности мяса (пробуй), если густо добавь воды. рецепт универсален для любого мяса, на гарнир что хочешь. можешь также добавить морковкь на стадии обжарки лука
>>230078>можно "грудинку", это половина грудкисказочный долбоеб
>>230078>она варится 15, но мне она так кажется сыройДаун блять
>>230186различные сендвичи с пластованным стейком медиум рэа, проверенно, збс
>>230187обваляй мясо в муке, обжарь и туши в сметане
>>230207Карбонара это поджаренные шкварки, отваренная паста и смесь сыра с желтком, хули там готовить? уебок криворукий
>>2302301600
>>230231хлеб и огурцы забыл, плюс лимонный сок, делаешь салат из этого, промаринуется, сок пустит и молоти
>>230234>я на двоих грамм 70 максимум крошувот из за таких советчиков потом у людей говнина получается
>>230235>Какой шанс, что мне будет хуёво после них?50 на 50, или будет или нет
>>230238>обжарь салаттолсто
>>230245>что вообще заебисьОче заебись, вари с сахаром, вот тебе и рецепт
>>230252Любой
>>230564бутерброды разные делай, я одно время брал второе блюдо в контейнере и просто не ставил в прохладальник на работе, пока новую мкв не купили ел комнатной темпы, норм
>>230665Корочка на еде это продукт реакции Майяра, природный способ получения умами
>>230826Она в основном в мясе, а речь шла про панировку.
Курятина заебала.Из замороженной рыбы из Дикси можно что-то приготовить?
Поясните за сливочные-творожные "сыры"1) Я, наверное, тупой, но так и не понял, что такое cottage cheese. Это просто творог? Можно ли его рикоттой заменить?2) Периодически жру в салате/пицце охуенный сливочно-творожный сыр, похож по консистенции и вкусу на смесь моцареллы с рикоттой, как будто какой-то гибрид. Пытаюсь разузнать, что это - получаю информацию о том, что это, блядь, фета. Но по описаниям в интернетах фета это что-то вроде брынзы, с кисловатым/соленым привкусом и упругий. Я в замешательстве. Как думаете, это может быть действительно фета? Или что-то еще?
>>230907Творожный сыр это по сути масло сливочное, только в другой форме, у него жирность 80% блять. Ни в какую пиццу его не кладут. И фета не соленая.
>>230802Проиграл в голосину
>>230753Вкинь 1500, добавлю себе в коллекцию
>>230909Ну вот хуйня, кстати про 80% жира. Даже в неипацо маслоподобном маскарпоне жирность всего 50%, в филадельфии — 30% с копейками, в более творожистых может вполне 10-15 быть, да и даже вплоть до 4-5, правда это уже просто обозванный по другому творог будет.
Ну и первое же гугление доставило овер9000 ссылок на соченание прошутто с маскарпоне в пицце. Не самое классические сочетание, но вполне расхожее.
Анон, посоветуй названий годного(но не оверпрайсового) джина, плюс ко всему достаточно популярного, чтобы можно было найти в 300к мухосрани.
>>230929Beefeater
>>230932Благодарю
>>230021 (OP)Короче я сделал домашний кофейный ликёр, вышло вкусно, но он довольно жидкий. Как думаете, если крахмала добавить? Или как ещё его загустить можно? Без потери вкуса.
Подойдет ли "мраморная говядина для тушения" для к примеру азу?
>>231011> мраморная говядина> для тушения/0Мраморной называют говядину с жирными прожилками. Её когда ЖАРИШЬ она получается сочная и душистая. Тушение это метод готовки подходящий для любой низкокачественной хуйни - специй въебал, потушил, жрёшь - вроде бы белок. Тащи пруф, где ты такое увидел. Если это какая мразь на рынке такое на ценнике написала - плюнь ему в рыло и разотри.
>>231016Чел, ну она так называется. Вот на упаковке так написано. Это от мираторга, я хз.http://www.utkonos.ru/item/8/25432753Вот к примеру.
сап двач мне летом делать нехуй решил заняться прокачкой кулинарииможешь подсказать годных книг для нубов?
>>230920http://www.utkonos.ru/item/16/14975954 78%http://www.utkonos.ru/item/16/18638701 80%http://www.utkonos.ru/item/16/17720436 80%А теперь ты мне такой линканул маскарпоне 50%. И маскарпоне - единственный сливочный сыр, который можно найти за пределами дс и дс2
>>231018Ну, на упаковке, как раз, написано, что просто для тушения, если фото рассмотреть.Дано пояснение, что зернового откорма, но явно не стейковый кусок и, скорее всего, с менее заебато распределенным жиром, с наличием жил и всякой прочей характерной для кусков под тушняк содомией (ибо с "мраморной" туши тоже не все идет в стейковую мраморную говядину).
>>231022Похлёбкин. И хуярь борщи и оливье, без выебонов
>>231025Для азу норм будет? Я надеюсь весь жир как бы уйдет, именно кусками не будет. Хз.
>>231024Упоротый. Твои 80% — это т.н. "жирность в сухом веществе". Довольно условная штука.Т.е. если бросить маскарпоне в сотейник и начать выпаривать всю влагу до сухого остатка (а влага есть во всех сырах практически, и чем мягче сыр — тем ее больше), то можно довести до 80%. Только в нем все белки в процессе денатурируются к ебеням.А теперь берем состав белорашкинского бонфесто — 40 грамм жира на 100 продукта.И энергетическая ценность у него, если сравнить с любым маслом из соседних разделов, в итоге, тоже вдвое различается.
>>231028Добавлю, что оставшиеся 20% будут как раз белки и углеводы.В масле же, в идеале, 100% жирность в сухом остатке. На деле 98-95, в зависимости от трешовости продукта. Сколько на самом деле хорошо заметно при топлении.
Столовач, посоветуй пожалуйста как куриную грудку сделать на пару чтобы она не была такая сухая и бесвкусная.
>>231027Нормально, только от жил и плёнок очистить надо.>>231016Сегодня как раз сделал этот кусок в сувиде, 20+ часов 56 градусов. После обжарки - стейк стейком, только мраморности маловато.
>>231032Сделай её не на пару, это же очевидно.
>>230911Первая ссылка в гугле жеhttps://www.google.ru/search?client=opera&q=1500PROJECT&sourceid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8#newwindow=1&q=PROJECT1500
>>230021 (OP)Хочу сделать что-то похожее на макароны по флотски или пасту болоньезе. Накидайте годных рецептов.
планирую делать батончики уровня ягоды/фрукты/варенье + сухая овсянкавсе это дело превращается во влажную массу и получается такая колбаска можно ли считать это нормальной едой вместо каши например ( естественно другие вещи типа мяса салатов не отменяются)?сколько можно хранить такое поделие в пищевой пленке в холодильнике (хочется сделать сразу на неделю)?сколько можно хранить омлет?
>>231047Накидал тебе за щеку. Слышь, уёбок, это что, так сложно загуглить? Тысячи рецептов этих двух видов хрючева лежат в интернете бесплатно. Нет, надо придти в столовач и спросить.
>>231032Безвкусная — обмажь ее чем-нибудь и дай постоять, чтобы пропиталось. Можно еще разрезать и чего-нибудь внутрь напихать. Сама по себе куриная грудка, ясное дело, будет безвкусной. Это ее основное вкусовое качество — отсутствие ярких вкусовых качеств. А на пару ты даже умами от сгоревшего белка, как при жарке, не добавишь.
Как запечь куриное филе, чтоб сухим не было?
>>230188Икра сельди продается соленая на вес не консервированая.
реально ли делать что-то типа коктейля из овсянки и носить на работу? не испортится к хуям за день если добавлять что-то типа йогурта, сгущенки, варенья, фруктов и т.п. для вкуса? не будет ли такого что вся овсянка осядет на дно и прилипнет и придется вилкой ковырять?
>>231065>делать что-то типа коктейля из овсянкиОвсяный кисель, а лучше толокно в термосе.
>>231018эта хуйня - отруб от окорока из которого не выйдет стейк, его только тушить, мираторг просто продает полностью куски своих ангусов
>>231063не имеет смысла запекать, обжарь по 2 раза до золотисто-коричневого цвета с солью и перцем и получишь восхитительное блюдо
>>231070просто на работе жрать охота а из тарелки есть нельзя потому что палево (до обеда и после например)вот и придумываю варианты которые не нужно разогревать ( свч тоже палево) и можно есть без лишних приспособлений типа ложки
>>231078печенье купи
>>231079Этот анон дело говорит. Плюс, воду-то бутилированную пить в вашем концлагере можно? Рекомендую подсоленую, вроде этой- улучшает отток желчи и способствует пищеварению.
>>231079зачем жрать вредное говно с кучей жира и добавок если можно есть более менее нормальную еду?
>>231088воду можнобатончики твои на пике стоят овердохуя
>>231065Хлопья/овсянка/творог (особенно ванильный) + банан/персик/груша + молоко/кефир/закваска/йогурт + блендер.Или:Йогурт (обязательно фруктовый) + клетчатка (очень сытно и можно смешать в термосе прям на месте).Так я первое время питалась на новой работе. Проблема в том, что спустя неделю это надоедает, спустя две - вызывает дурноту, а через месяц идет полное отторжение любых кисломолочных продуктов и всего с ними связанного. Уже год прошел, а подобные коктейли до сих пор не вызывают симпатии.
>>231089чем тебе овсяное печенье не угодило, почему говно то?
>>231078делай батончики гранолы, самопальные дешево выйдут
>>231050>сколько можно хранить такое поделие в пищевой пленке в холодильнике (хочется сделать сразу на неделю)?Делал такие колбаски из изюма, кураги, разных орехов, и отрубей. Две недели хранились без изменений во вкусе. Сейчас одна еще лежит, ей месяц или вроде того, на вид целая, на запах нормальная, но есть не хочу.
>>231092Ну хуй знает, мать. У меня тут прямой канал поставок с молзавода открылся, ем творог и йогурт каждый день на завтрак, за 2 месяца не приелось. Это чисто бабская хуйня, мне кажется, у меня подруга тоже нос воротит, если больше 2х дней что-то одинаковое едим.
>>231093почитай состав
>>231095спс за инфу буду делать сразу на неделю с разными вкусами
>>231131ммм, читал, и?
Посоветуйте годных и быстрых рецептов из куриного филе.
>>231134соль, перец, обжарка с вустерским соусом или в соусе терияки
>>231133ну и значит должен был все понять
>>231138по-моему норм для магазинного
>>231139и сколько оно стоит?
>>231142больше сотки ни за одно не отдавал
>>231144дорого
>>231150ну пиздец..
>>231135Замариновал в соевом соусе и приготовил в свч.
Нужна настольная индуционная плита. Что можете посоветовать?
>>231178Советую проверить проводку =)
>>231180Че, совсем опасно?
>>231183Втыкать буду в ту же розетку, что и обычную плиту.
>>231178она гудит как пылесос
>>231184Если плита полностью электрическая, то норм.
Котят, посоветуйте соус к рыбе. из ингредиентов есть соль, молоко, сахар, яйца,манкамукакапуста порезаннаямасло подсолнечноеперецтобаскобальзамиксоевыйяблочный уксусукроп сушеныйлавровый листнежная рыба со сливками и укропом от магги(дегедрированный продукт)красноеводкаХочу вкусный соус к красной рыбе.
Ах да, еще есть сушеные грибочки
>>230209>>230229Уважаемые господа, подскажите, чем отличается карбонара от обычной макарон по-флотски? батя так называл, как на самом деле называется хз Ведь по сути то же самое только с добавлением сыра, сливок и желтков. Я вчера приготовил, но не почувствовал разницы. Но я не думаю что дело в ПАРМЕЗАНЕ, так как использовал обычный сыр с дырками. В чем космический эффект карбонары?
>>231221карбонара - паста со шкварками из сыровяленной свинины с соусом из желтков и сыра (нет там блять сливок!)макароны по-флотски - макароны с жаренным фаршем и луком>чем отличаетсяну прямо хуй его знает...
>>2311971. обжарь муку, влей порциями молоко, добавь укроп и бальзамик, соль сахар и перец по вкусу.2. взбей яйцо, подливай масло, продолжай взбивать, как загустеет, добавь уксус, табаско и немного соевого соуса, соль сахар перец по вкусу
>>231222>нет там блять сливокНу значит я хуйню вчера приготовил по рецепту из интернета.>сыровяленной свининыЧот я правда хуйню приготовил. Никогда не буду больше верить интернету. В таком случае реквестирую сайты с рецептами которые не наебывают =-(
>>231224так я тебе все рассказал. берешь сыровяленную грудинку, в идеале панчетту или гуанчале, на крайний случай сырой бекон, не копченный, жаришь, откладываешь. размешиваешь желтки с сыром (пекорино и пармезан, лол, найди) пасту отваренную в сковороду (оставь чуть воды в ней), туда же шкварки и соус, размешиваешь и обязательно посыпаешь крупно размолотым черным перцем
>>231225По поводу карбонары я понял, но мне не всегда же у тебя спрашивать как приготовить то или иное блюдо, верно? Именно по-этому я интересуюсь о наличии веб-ресурсов в которых максимально близко к реальности описан процесс приготовления блюд
>>231238тогда тебе в тред о кулинарных шоу
Смотрю рецепты маффинов и что-то везде, как я понял, подразумевается на 20-30 штук? А у меня форма на 6. Просто меньше всего делать или как? Но форма с крупными такими отверстиями. Подскажите свой рецепт если есть.
>>231251http://www.tveda.ru/recepty/shokoladnyy-maffin/
>>231251http://www.tveda.ru/recepty/maffiny-s-kremom-i-shokoladom/
>>230021 (OP)хочу мамке на др подарить мультиварку, выбрал Marta MT-4312 https://market.yandex.ru/product/11925040кто нибудь знаком с брендом? читаю отзывы на разных сайтах- почти все из них рекламные, написаны без ошибок и манера такая ебаная хз в общем
>>231262Я бы что-нибудь еще поискал, тем более скороварку. Правда, мутная фирма какая-то. Вчера рассматривал блендеры, показалось, что вся Марта из оче хуевой пластмассы.
>>231271да, ты прав, покапался в отзывах- там чаши оче хуевые, вообще я хз нужна ли эта мультя на кухне, ей в том году на работе подарили боендер- она им почти не пользуется, мб ножи хорошие купить
Кто-нибудь арбузы покупал уже в этом сезоне?
>>231284Я покупал ещё недели две назад, и вот сегодня ел в гостях. Очень годные.
h
>>231057Пиздец. А если в каком-нибудь кефире замочить, или добавить меда или быть может Ананаса чтобы размягчить вот это все? Может настоится и все же не будет так тяжко ее жевать. Видимо все же надо подливу делать для грудки
Чем несладким можно обмазывать тосты на завтрак (кроме сыра) ?
>>231262За эту цену можно редмонд с вайфаем купить, какая нахуй марта.
Хочу вареную грудку куриную и бульон. Какую лучше покупать? С костями которые, там кровяные места какие-то и жирок на филе. Можно ли брать чисто филе для моей хотелки?
>>231329Берёшь грудку на кости. Варишь, мясо потом отрезаешь. Фишка в том, что из костей бульон всегда лучше.
>>231324Сливочным маслом
>>231323http://andychef.ru/recipes/fried-chick/На вот, очень вкусно. Я мариновал в сметане. Когда в духовке доводить будешь, то не накрывай фольгой, а еще лучше на решетке это делать, иначе мокнут
>>231324Кальбасой и бэконом.
Брал ливерные сосиски в "Крестьянском Хозяйстве" Волкова, рекомендую.
>>231372За 20 р./сосиска, кстати. Вообще заебись. Рекомендую еще раз.Просто дешево и нажористо, нищеебам самое то.И нет, я не Волков.
>>231373
>>231323>Видимо все же надо подливу делать для грудкиэто очевидно. и не только для грудки
>>231324арахисовым маслом
>>231329>Хочу вареную грудку куриную и бульонбульон вари из костей, часа 3, потом закладывай грудку кусочками и вари минут 8, только так будет нормальный бульон
>>231387>бульон вари из костей, часа 3Не много ли для куры?Другой анон
>>230021 (OP)Не могу нагуглить годный рецепт по запеканию филе бедра индейки. Хочу по средствам годно приготовленной индейки и дешевого винца из ЮАР развести одну барышню на променад по ее заднему двору. Анон, поделись пожалуйста немудреным рецептом, чтобы очень вкусно приготовить. Времени уже в обрез, пора мариновать эту блядскую индейку. Лучше бы утку купил.
>>231413Посмотри у этого типа рецепты индейки, я лично не готовил ее никогда
>>231414У тебя ссылка отвалилась.
Как готовить гузки индейки? Сижу, смотрю на них, как мартышка на очки. Можно как-нибудь в рис их захерачить, например? Или если запечь в духовке, то сколько?Рецепты не гуглятся.
>>231408для костей нужно выварить весь коллаген, а мяса, чтобы не разварилось в конце после того как процедишь уже, посолишь и т.д.>>231413если филе бедра, то советую обжарить его хорошо, приправить, на противень выложить цукини, сверху чеснока немного с помидорами (можешь лука добавить мелко нарезанного), влить немного сливок и посыпать панировочными сухарями, запечь до золотистой корочки
>>231418тьфу блять, тьфу нахуй... максимум на бульон
>>231418Железу вырежь, главное. Иначе даже кошки есть не будут. И учти, что в остатке - кожа, жир и кость. А дальше можно гуглить "рагу".
>>231413>поделись пожалуйста немудреным рецептом, чтобы очень вкусно приготовить.Элементарно: -На кухне открываешь вино, отпиваешь из горла грамм 50-100 (ну чтобы крошки пробочные даме в бокал не попали), доливаешь спиртом.-Выносишь вино с лёгкой закуской и фужерами в залу со словами: "Индейка аля дичь скоро будет готова, а пока предлагаю немного выпить для аппетита".- Через час, после жаркой ебли достаёшь сгоревшую курицу из духовки и выкидываешь в форточку, вместе с гандонами....Профит!
>>231428Взлольнул. Да нет, она и без этого даст, просто им же вся вот эта хуйня-малафья с заботой и прочим планку возбуждения поднимает. >>231421Хочу в фольге запечь, чеснок ненужен, ебаться же будем.
>>231433старая французская мудрость, когда чеснок едят оба, то его не чувствует потом никто
>>231425Там нормально мяса, они в пол-ладони размером. Железа искаропки вырезана.
>>231417У эндишефа
Поясните как мяту заваривать. Пробовал недавно в одной из забегаловок мятный чай, у него было послевкусие такое, будто жвачку пожевал. Подогнали недавно мяту с лимонным привкусом, а как будто после жвачки - такой хуйни нет. Это сорт мяты такой или ее нужно вкупе с зеленым чаем заваривать? Есть еще мелиса и малина (листки), с ними норм миксовать завар?
>>231472Сорт мяты такой, выращена правильно, свежая/несвежая, температура заваривания - всё влияет. Малину и мелиссу тоже можно.
Какое бухлишко котируют нормальные тян? Что нужно иметь дома? Ну там вино белое/красное это вроде понятно, а ещё что?>>231428
>>231522Любую мочу в бутылке с наклейкой говорящей о илитности.
У меня совковая плита в состоянии 2/10, там есть духовка и решетчатая полка над ней. Правильно ли я понимаю, что на эту решетку ставят посуду с хрючевом и запекают? Если да, то какую посуду купить? Есть ли в ашане? Типа железную миску надо?
>>23152295% предпочитают сладкое и/или с пузыриками-белое вино (да этикетка должна быть "Красивенькая"), полусладкое шампанское (обязательно фольга-золотяшка, медали, тонкие фужеры), Мартини&Швепс с цитрусовыми, Бейлиз с мороженым, вот это всё. Короче, для баб гораздо важнее с кем и в какой обстановке пить, чем содержимое стакана.
>>231535>Бейлиз с мороженымБля, кофе ещё забыл (ненавижу эту дорогущую смесь ванильной сгущёнки с алкоголем) и что она в ней находила?
>>231535>95% предпочитаютЕбать ты знаток. Или ты про 15-ти летних говоришь?
>>231537>ты про 15-ти летних говоришь?Согласно исследованиям британских учёных малолетки как раз сосут блейзер с пивасиком и разбавляют халявную "лошадь" кокаколой. Вопрос был про предпочтения>>231522>нормальные тян? Пять процентов оставим на долю матерей-одиночек и прочих алкашек, те пьют, что дают и не выёбываются.
>>231535Ты описал сейчас предпочтения одного мужика с моей работы, лол. Он не пидор, просто считает, что это ДОРАХА И ПРАЗДНИЧНА Всё зависит от воспитания вкуса. Это к вопросу о >>231522
>>231538Хуй знает, среди моих знакомых примерно по 1/3 распределяются - красные сухие/полусладкие, крепкий алкооль, пиво (бельгийское,анлийское или отечественный крафт). Всякие изъебства типа мартини с водкой, брютов или ликёров - либо от безденежья, либо по случаю, то есть скорее эпизодически.
>>231540> крепкий алкооль,В жизни не встречал бабу, которая действительно любит пить виски, не разбавляя его до состояния портвейна льдом или колой. Водку да- хуярят иные не морщась, но это уже вполне сложившиеся сильные-независимые женщины (с ачивкой "XX лет без брака"), или простые селянки-птушницы.
>>231541>В жизни не встречал бабуЭто потому кругозор узкий. Крепкий алкоголь не ограничивается виски. Коньяк, бренди, ром, граппа, кальвадос, текила, опять же. Крепкие настойки. Лично выпил не одну бутылку в женской компании.
>>231541Любим с тянкой накидаться текилой и поссать друг на друга.
>>231544> выпил не одну бутылку в женской компании.>>231545>Любим с тянкой накидаться текилойИ часто эта тянка сама текилу пьёт? Баба хоть воду из ведра пить будет, если это будет престижно в её окружении, или приятно её мужчине.
>>231548>Баба хоть воду из ведра пить будет, если это будет престижно в её окружении, или приятно её мужчинеВ начале дискуссии вроде спрашивали про "нормальных тян".
>>231557> спрашивали про "нормальных тян".Спрашивали, а потом в качестве таковых начали приводить примеры любтельниц "накидаться текилой и поссать друг на друга". Предлагаю закрыть тему и вернуться к тематике /di/етача.
Хочу сделать пирожки из покупного слоеного теста. Есть кусок индейкиного мяса и вяленые помидоры в масле. Чего еще добавить в начинку? Жареный лук, маслины? Алсо, мясо сначала отварить и потом измельчать, или наоборот сделать фарш и его обжарить?
>>231585>сделать фарш и его обжаритьЗыс. Содержимое начинки выбирай на свой вкус. Вариантов масса. Можешь например чего-нибудь сладкого запихать
>>231594Поздно уже. Сварил с травками и размолол. Зря я маслины положил, воняет чем-то странным. Если бы делал для себя (а так повезу друзьям), добавил изюма и каштаны у меня замороженные где-то валяются.Я уже который раз пытаюсь дознаться - лет пять назад несколько человек тут запекали куриную грудку с чем-то в слоеном тесте, и я тоже. Рецепт проебался, к сожалению, но получилось тогда очень вкусно.
>>230021 (OP)Анончик, горю желанием сделать холодец.Есть 2куриные ножки и грудка, морковка и желатин.Никогда не делал. Сложно вообще? Подводные камни?
>>231607Бля, что за ебанутые ингредиенты? Ты пидор чтоли? Какие нахуй помидоры, какие маслины? Пиздос>>231608Морковь нахуй, для вкуса кинь лаврушки в бульон и сольперец. И купи блять лапки куриные, с них заебись холодец получается, а ножки свои разберешь и покрошишь для мясной нажористости.
>>231609Хотя морковку добавь, и луку добавь репчатого, только в холодец их не клади, это уебанство
>>231609>Какие нахуй помидорыПросили сделать с помидорами. А что не так? Не любишь помидоры? Никогда их не ел?
>>231428> духовка без таймераБомжара сраная.
>>230021 (OP)Ребят, у меня 200 рублей, на то чтобы жить и вкусно жрат на них 4 дня. Из средств есть сковородка, хуевое подсолнечное масло(думал купить фарша и пожарить с гречей) печка есть только электрическая(которую я даже в теории не знаю как включить, можете даже не крякать по этому поводу. Смиритесь. что печки нет и не будет)Ролтоны не предлагать.
>>231642Вкусно, на 200 и 4 дня — это, конечно, сурово.Я бы взял на это самых дешманских овощей (картошка, лук, свекла и капуста — твои бро), какой-нибудь ячневой крупы или колотого гороха, по предпочтениям, суповой набор на ближайшем рынке и, если что-то еще останется, пакет самой стремной муки, какую сможешь найти.Из всего этого можно нахреначить суп с овощами и крупой, для нажористости, на швейцарский манер, загустить поджаренной мукой, обжаренные овощи с мясом из супа, домашняя тортилья с овощами из мяса и супа, суп-пюре из всей хуйни что осталась, если хватит на пару яиц — то еще и домашняя илитная яичная лапшица.
>>231642>Ролтоны не предлагать.Это пишет человек с двумя сотками на четыре дня? Кек.Я бы на твоём месте всё таки взял бичпаки. Самых дешёвых штук 10-15, главное найти дешёвые.
Чё можно годного из яиц сделать?
>>231651Шакшуку
>>231645Лол. Суп вари, борщ или щи. Бульон из костей естественно
>>2316531 ст.л. Оливковое масло1/2 шт. Луковица1 шт. Чеснок зубчик1 шт. Перец Болгарский4 ст. Помидоры нарезанные2 ст.л. Томатная паста1 ч.л. Чили порошок1 ч.л. Тмин1 ч.л. ПаприкаКайенский перец щепоткаСахар щепотка6 шт. Яйцо1/2 ст.л. ПетрушкаСоль, перецНет большей части ингредиентов. Но есть помидоры, чуток мяска и яйца. Болтунью хотел сделать но слишком как-то просто и не интересно
>>230021 (OP)Как получить такое-же мясо как на первом пике?
>>230230Можно заменить грано-падано.
>>231657Отрежь руку повару, оно само по себе такое на срезе
>>230801От томата мясо же станет жестким, или не?
>>231648Лучше уж купить фарша пожарить или колбаски с бутером или пельмешек. чем давится вонючим бичпакетом.
>>231664За 200р? Как там в 2000-х?
>>231662Схуяли? Несильные кислые среды размягчают мясо, читай Мирволда. Это от уксуса будет денатурация.
Привез ведро крыжовника с двачи. Киньте линком на приготовление вина с дрожжами, ибо хотеть побыстрее.сычрандом
>>231669Пельмени за 125+ майонезик за 25+хлеб за 20рублей.Или колбасы берешь грамм 300 за 85 рублей + хлеб+майонезик.Кг фарша свиного 300 рублей. Берешь пол кг+хлеб+греча у меня есть.
>>231661А если серьезно?
>>231670Та хуй его знает, каждый раз когда тушу мясо с томатами оно жестковато.
>>231657Если ты задаешь такие ответы - без пирометра - никак. И да, антоша, это годится только для мраморных пород говядины ( та, что на дорогие стейки ) и ни для чего больше. Гугли степени прожарки стейков, хочешь медиум рейр - отрезаешь от вырезки прям до сантиметра такой же кусочек, как будет в рецепте ( благо их полон инет включая ютуб) и жаришь секунда в секунду и на таком же огне, как будет в рецепте. Вроде все. Но в идеале канеш щуп втыкаешь - смотришь температуру внутри мяса (65+ градусов - ок )
>>231726Тут в центре никак не 65 градусов, скорее 55 или немногим больше. Мне интересно как получить именно такую градацию от прожаренных краев до ярко-розового центра.
>>231522текила, виски
>>231717не пережаривать. ну и мясо нужно нормальное, вырезка
>>231726>И да, антоша, это годится только для мраморных пород говядины ( та, что на дорогие стейки ) и ни для чего большеты походу еще тот антоша.. обычная вырезка с рынка или из мэтро подойдет, без всякой мраморности
как приготовить плов?как выбрать мясо и где купить. Опишите пожалуйста все моменты готовки от того как резать что-то до того на сколько времени ставить?
>>231742Сралика посмотри
Можно по рецепту Козлодразины, а вот ещё добротный рецепт:http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-153.shtml
>>231746отличный гайд
В общем я дрищ и хочу набрать вес, мне нужно научиться готовить максимально утилитарно-экономную еду из мяса, рыбы, макарох, круп. Каких советов дадите? Куда идти за рецептами?
>>231760книга о вкусной и здоровой пище, а меню из солдатской столовой. но заметь, что если ты дрищ то для набора веса одной еды будет мало, либо станешь жирным дрищем, а это еще хуже
>>231762В зал уже почти два месяца хожу, проблема в питании.
>>231763ну тогда см. выше
Есть две пачки топленого молока от 17 числа. Вроде не воняет, но срок годности прошел уже. Стоит ли пить?
>>231777> две пачкиОдна открытая, одна нет.
Сколько будет стоить нормальная сковорода и нормальная крышка для неё? Под "нормальной" я подразумеваю, что с одной стороны понимаю, что скупой платит дважды, с другой не отношусь к тем людям, которые будут 20к за нож отдавать.А то я корзина без сковороды который учится готовить, погуглил, нашел TEFAL E4400412 Talent. Её хватит для среднеанона, треворы? И когда искал её обнаружил для себя, что сейчас большая часть сковород продается без крышек. А сколько будет стоить нормальная крышка? Когда гуглил натыкался как на варианты за 1к (норм) так и за 4к. Что за хуйня? Крышка дороже сковороды? Или это лакшери для элитки?
>>231779в метро есть проф посуда, за 2-2,5к с покрытием и без, по покрытию можно слегка даже елозить металлом, хорошие сковороды в общем
>>231777не умрешь, максимум понос
>>231777> Стоит ли пить?Брось туда ложку сметаны, оставь на сутки в тепле, потом слей в сито/марлю- сделай сузьму, будешь толстый и красивый, как тру-батыр!
Вот, допустим, есть у нас овощная сместь 400г 50ккал\100г. После готовки получаем 200г. Я ведь правильно понимаю, что калорийность готовой смеси получается 100ккал\100г? Или имеется в виду, что 50ккал это калорийность готовой смеси?Помогач, двач. Тот же вопрос про фарш. Было 500г, ужарилось до 300г. На пачке написано, что в 100г 310ккал. И что это? Я получил 3 х 310 или все так же 5х310 (то есть калорийность 100г готового фарша получается в районе 500, что кажется бредом).
>>231785калорийность для готовых продуктов следует смотреть в специальных для этого таблицах
>>231787Ну а на пачках какая калоринйность? С фаршем хуйня какая-то выходит. Не может 100г фарша иметь калорийность 500ккал. Значит выходит, что на фарше написана калорийность готового фарша?
>>231788нет. они не могут знать как ты его будешь готовить
>>231789Значит у готового 500? Или у готового так же примерно 300, а лишний жир просто уходит вовне?я знаю, что я тупой, не ругайся сильно
>>231792у сырого 500
>>231792а при готовке, добавляются или отнимаются калории, в зависимости от способа
>>231793Ты хотел сказать 300кк? Сырого же больше. 500кк получается на 300г, а на 500г (пачка фарша) - 300кк.
>>231796ну у тебя на пачке что написано?
>>231797На пачке написано, что 300кк в 100г. 500 получается если пересчитывать на вес готового.
>>231799не надо пересчитывать на вес, просто найди таблицу гжде написано сколько калорий в жаренном фарше, или вареном
>>231676Пельмени за 125 на 4 дня? Ты ёбнутый? Или их есть по 7 штук за один прием пищи? Ты ёбнутый?
>>231799Блять, баран, на пачке пишут про то что есть в пачке. Сырой рис? Значит написано про сырой рис в 100г продукта блять. То же с фаршем, с небом, аллахом. Если написано 300 на фарше, значит ты сожрешь 300, без разницы сколько готового выйдет. Можешь сувид сделать, зажарить в плов до коричневизны, отварить, подрочить, сублимировать и сожрать сухим без воды, всем похуй. Пишут про то что в пачке тебе продали
>>231785> Я ведь правильно понимаю, что калорийность готовой смеси получается 100ккал\100г? Только если её сжигать.
Сап. Купил пару горстей подберезовиков у деда-нонейма. Надо ли их отварить до жарки? Родственники говорят что надо, но оно же будет ниощинь после варки
Где купить годный ланчбокс по приемлемой цене? Везде какое-то хипстерское говно, а экономия бабла в неделю может перевалить за 500р, если буду брать еду с собой.
>>231812икеа http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70284651/
>>231822Ой, блин, в ИКЕА далеко ехать, а у меня и машины-то нет.Так-то такой контейнер могу в Бахетле на обеденном перерыве купить. Я бы хотел контейнер с ручкой для переноса + желательно чтобы у него были функции термоса..
>>231823Короче сайт нашел.С него можно заказывать?http://nazya.com/catalog/tableware/posuda/73743/lanch-boksi/?max_cnt=3520
>>231806>>231800И кого из них слушать?
>>231811Грибы должны пройти термическую обработку не менее сорока минут. Варить не нужно.
>>231674Кинул изюму, поставил обычным способом.
>>231826Меня
>>231827Ты еще их на ночь хлоркой засыпь. Через 40 мин. от грибов останится одна целлюлоза.
>>231812в магните/пятерочке, нормальные формы, крышка держит борщ даже
>>231826>И кого из них слушать?если ты съешь из пачки фарш, не готовя его, то получишь написанные калории, если приготовишь - калорийность изменится
>>231877>в магните/пятерочке, нормальные формы, крышка держит борщ даже Проблема была в том, что хотелось что-то с ручкой или ремнём.Взял футляр от бинокля, положил в него форму, которая у меня уже есть, обмотав фольгой, примотал всё это дело ремнём футляра к сумке - пиздатый ланчбокс готов.
>>231870Хитин. Это растения состоят из целлюлозы
>>231878В перерасчете на массу, но итоговая не изменится, ведь ничего не сгорело если ничего не сжечь азаза. Расчитывай исходную, жри, получай что кинул в кастрюлю, профит
>>231908>ведь ничего не сгорелозато прибавляется жир, он повышает калорийность
>>231827>Грибы должныКому должны, лично тебе? Их можно вообще не готовить, 98% гриба это вода и хитин, ни то, ни другое не переваривается.
>>231910Так жир же заранее надо тоже расчитывать>>231921Двачую, люблю пожрать сырых шампиньонов, они такие свежие на вкус
>>231926>Так жир же заранее надо тоже рассчитыватьправильно, поэтому многие считают калории неправильно, по сырым продуктам, хотя также при готовке часто уходят мясные соки, вытапливается жир, то есть уменьшается и калорийность..в общем факторов много
>>231927>поэтому многие считают калории неправильноЯ тебе открою большой секрет, мой любознательный друг, современная диетология плотепенно отходит от понятия "калорийности" нутриентов, потому что эта самая калорийность имеет очень мало общего с обменной энергией, которая может быть извлечена в ЖКТ человеа.
>>231936>поcтепеннону ты понел
>>231936Да у тебя же ГЛЮТЕН
>>231936уж об этом я даже не говорю, мне глубоко похуй на любые диеты, я просто пытался ему объяснить от чего зависит конечная калорийность..и вообще любой современный диетолух придумывает каждый свою теорию, лишь бы срубить бабла, но я даже говорить об этом не хочу
Собираюсь пожарить стейки из индейки на сковороде гриль и грибы с баклажанами там же. Сначала сделать стейки или наоборот?
>>231952после стейков у тебя нагара будет столько что охуеешь, лучше овощи сначала, но потом почистить все равно придется
>>231953Спасибо, я грибы собираюсь немного соевым соусом полить, баклажаны не стоит?
Можно ли есть еду, на которой пару часов сидели кухонные мошки?
Ребзи, посоветуйте термометр с щупом для мяса.
>>231971Можно. Разрешаю.>>231994Любой китайский за десять баксов.
Купил силиконовую форму для кексов, нужно ли в нее вставлять маленькие бумажные?
>>232005Только ради эстетики готового продукта разве что.
>>231957в конце можно для вкуса, но лучше вустером, имхо
Сап. Правда ли мариновать свинину в уксусе для шашлыка признак лютого говноедства или же норм будет? Сижу тут в деревне то, родственнички захуярили в уксус (плюс приправы и прочее) час назад, стоит маринуется. Мясу будет пиздец сухо-жестко-резина?
>>232048все окейно, главное не более 2-3 часов, для свинины уксус это хорошо, кислота паразитов гнобит
>>232051Блять, как вы заебали своими паразитами, дебилы.
>>232058Разъясни плс
>>232058ты можешь хоть собаку на бегу кусать за лапы
Купил вот такую вот хуету.http://irecommend.ru/content/priprava-maggi-na-vtoroe-smes-na-bumage-dlya-zharki-dlya-prigotovleniya-nezhnoi-kuritsy-s-chПо вредности такой способ готовки равен жарке на масле или все не так плохо?
>>232081Так там специи - или, на крайняк, соус. Масло использовать придётся в любом случае.
>>230021 (OP)Пацаны, растительное масло кончилось, хочу пожарить крылышки в панировке, на сливочном получится?
>>232098Нет. Дожариваю последний кусок вот, все жарил без масла и норм. Да и на пачке написано было, что масло не нужно.
>>232099сгорит нахуй, еще и панировке...нахуя крылья панировать то, не фритюр жы
>>232099Можешь потратить немного времени и сделать топлёное масло, оно не сгорит.https://www.youtube.com/watch?v=Ps5it1QDllI
>>232101Понял, сгоняю за растительным. А чому панировка не нужна? Вкусней же будет, не?
>>232106ну если они у тебя в рассоле мариновались к в кфс, то нужна, а так кожица будет хрустящая
>>232100Аа, там листы, я думал очередная гремучая смесь.Вообще, на обороте должна быт ьинструкция, в ней что написано?
>>232107*как в кфс
>>232107Замариновал в специях и соусе ткемали.
>>232112ну тогда панируй, хотя при жарке ткемали тоже даст хороший эффект и без панировки
>>232113Спасибо за помощь, бро.
Подскажите, зачем при готовке закрытых пирогов, сверху оставляют отверстие? инбф чтоб выебать как спечётся?
>>232116Чтобы воздух выходил и пирог не надувался.
>>232109Епта, да причем тут то, что там написано? Написано, что жарить без масла. Мой вопрос не в том, как жарить, а в том, насколько вредным является такой способ готовки и отличается ли жарка в листах от простой жарки.
>>232118А если её не сделать, он прорвется в каком-то месте? В теории ведь без отверстия даже лучше, ибо начинка лучше будет пропекаться, так как пар не выходит. Или я ошибаюсь? И вообще какие подводные камни в готовке закрытых пирогов, возможно какие-нибудь тонкости, что необходимо знать?
>>232120Вздуется же.
Жрач, поясни за соль.В магазине вижу соль обычную, морскую, для ванны, которая в свою очередь бывает крупного помола, стандартного и экстра, ну и йодируют её через раз. Какая для чего используется?
Я правильно понял, что для онигири в рис не добавляют уксус, а в роллы добавляют? Мне кажется, это хорошая идея - добавить уксус в онигири, они по идее станут более липкими и не будут разваливаться. Тем более что я буду использовать рис пикрелейтед. Но я ни разу не готовил ни то, ни другое. А что вы думаете? Стоит добавлять уксус или нет?
>>232140Уксус наоборот делает рис менее клейким.
>>232135Экстра - мелкая, для насыпания в солонку на стол.Крупная разных помолов - для засолки продуктов.Йодированная - на самом деле, для районов с эндемическим зобом (недостаток йода ведет к заболеванию щитовидной железы) и вроде как для районов с повышенным радиоактивным фоном (отчего-то некоторое время назад в СМИ форсили такую соль для ДС2, но это поебень, на самом деле). Для консервации не пригодна.Морская - понты + считается полезной, потому что там ололо пониженное содержание натрия (смесь NaCl KCl и других солей), типа для сердца полезно (скорее, много натрия просто вредит нормальной работе мышц, в том числе сердечной. Меньше жрать соленого и все будет хорошо).
>>232119А чего вредного-то? Ну возьми обычный лист кальки, промасли слегка и жарь в нем. То же самое выйдет. Или тефлоновый лист какой-нибудь.я тоже купил такие листы, на самом деле, только еще не пробовал
>>232150>Экстра - мелкая, для насыпания в солонку на стол.>Крупная разных помолов - для засолки продуктов.А борщ сварить или плов сделать?
>>232153Да можно и ту, и ту. Я экстру не люблю - не знаю, сколько ее сыпать. Она очищенная, совсем без примесей, теоретически ее меньше надо. И я так понимаю, все рецепты "возьмите столько то соли" - это про обычную каменную помол №1.
>>232155Когда говорят 1ч.л. имеют ввиду с горкой или ровно до края ложки?
>>232156Вот ты спросил. Наверно, если рецепт с сайта мамашек-овуляшек - то с горкой. Все остальные пользуются мерными ложками и насыпают "под нож" - до края то есть.
>>232150Господин забыл упомянуть, что крупная соль удобна при растирании всякой херни в пасту. Олсо, если где в рецепте написано kosher salt - имеется в виду именно она.
Уезжаю завтра в относительную глушь без интернета и духовки, посоветуйте, чё скачать на комп, чтобы по рецептам готовить там на открытом огне например.
>>232156>ровно до края ложки
>>232163сралика или цикл передач с еда тв.
Посоветуйте идей для ежедневного рациона, которые позволят питаться СЫТНО, ПОЛНОЦЕННО, БЫСТРО и НЕДОРОГО. Сегодня готовил завтрак и ел его почти 2 часа, это ни куда не годится. Фастфуд - дорого, микроволновки нет. Двач-помагач, я верю в тебя.Дневной рацион:1.молочка2.-сюда нужно блюдо3.фрукты4.-и сюда нужно блюдо
>>232187мясо+гарнир+салат
https://youtu.be/QhsY_3s3z_4Анчоусы, как думаете, что это за суп такой с карамелью? Может кто бывал в Лас Вегасе, ел? Рецептик не подскажите?
>>232212Блять, проебал привязку ко времениhttps://youtu.be/QhsY_3s3z_4?t=1007С16:47
Анон мне тут "с грядки" подогнали баклажаны и кабачки, но я их даже не различаю, уж что говорить про вкус. Что с ними можно сделать, их много, и мне будет очень жалко с ними расставаться если они пропадут.Сейчас тушил чечевицу с овощами, вышло оче годно не без заслуги баклажана. Насоветуйте плиз.
>>232215Т.е. как вообще их термически обрабатывать? Сырым же не едят? Может на пару или сварить чтобы можно было в салаты например подавать или есть с чем-то "вторым" в прикуску как с помидоркой например.
>>232217
>>232217>их многоВот и дерзай, пробуй жарить и варить.Я тупо жарил очищенные и разрезанные вдоль, в конце добавляя пару яиц и перемешивая, но я быдло. Есть няшный рецепт, где баклажаны обмакивают в кляре из муки и яйца и жарят - во тема.
>>232220я тоже быдло, не хочу заморачиваться. Ща есть филеха куриная которую надо приготовить, надо как-то скомбинировать.
>>232215#google(мусака, рататуй);
>>232217замаринуй йоба
>>232223Во, заебись, почти все ингридиенты дома есть.
>>232215https://www.youtube.com/watch?v=R0O5hS0cBaA
>>232217Я сырые ем, почему нет? Почистил и вперед
>>232246Сырые на вкус как пенопласт.
>>232247Неправда, я пробовал пенопласт. Ну баклажаны может, они пористые, но кабачки на вкус примерно как огурцы, немного другие
Часто вижу в рецептах добавить белого\красного вина и никаких подробностей. Брать сухое, сладкое, полусухое? Что насчет ценовой категории? От этого я так понимаю вкус будет очень сильно отличаться.
Как быстро и вкусно приготовить свиную корейку без костей?Думаю срезать сало, нарезать кусками, отбить, натереть солью, перцем, приправами и обжарить.
>>232263Сухое, недорогое.
>>232264Сам спросил - сам ответил.
>>232263>>232270но только такое, которое сам пить будешь, что бы вообще говно не брать
>>232287Понты, там кроме танинов и алкоголя все выветривается при гтовке.
>>232288алкоголь там первый выкипает, но можешь конечно лить лютый кисляк, вместо уксуса
>>232215если их реально много, то делай кабачково-баклажанную икру и закатывай в банки.
>>232287Дима Фреско, это ты?
Порекомендуйте рис, не для плова и прочих блюд, а который можно просто хуярить в мультиварке и есть соло.
>>232435Жасмин. Первое время, с непривычки, он безнихуя на вкус может даже доставлять. А после — остальной рис будет казаться утилитарной преснятиной без запаха, годной только на пропитку бульонами и соусами. Рекомендую от sunlee брать или других расово тайсих поставщиков, желательно параллельно и на свой внутренний рынок работающих, ибо хоть он и дороже, но краснодарская ебанина, прикидывающаяся тем же сортом, даже близко не похожа.
Вот купил. Не понял почему многие прутся по Орэо, помоему вот это печенье в сто раз вкуснее (а какой у него запах!)
>>232452Потому что обросший мемами продукт.
Посоны, посоны, есть тупой вопрос. Есть одна крышка от кастрюли без пластмассовых частей - стекло и стальная ручка. Можно ее ставить в духовку на 250 градусов? Не распидорасит?
>>232435Любой. От слова любой. Вообще любой, за 40 ррублей или за 140 похуй.
ПомогитеЯ ньюфажина и готовлю редко, решил сделать яичную лапшу, но в рецепте были криво показаны пропорции ингредиентов. Вроде кое как я её сделал, но она не особа разлепляется и вся в муке. Что с ней делать и как готовить? На муку забить?
>>23002>>230021 (OP)друзья подскажите можно ли заменить коричневый сахар обычным. для карамели в печенье. предварительно она мешается с жиром. будет разница хотелось бы узнать. так как он непозволительно дорогой
Разделяете ли вы посуду(дощечки, ножи, миски для чего-либо) для мяса/рыбы/овощей-фруктов?
>>232472для мяса и для не мяса. пишу "мясо" фломастером
>>232472Только дощечки - одна для мяса/рыбы, остальные для овощей, хлеба, сыров и тдТарелки общие
>>232482А емкости разные? Ну типо где тесто вымешивать, станешь ли ты там мариновать мясо? Конечно понятное дело, что все моется и тд.
>>232467Берешь яйцо и муку, месишь, добавляешь больше муки и месишь, и так несколько раз понемногу пока не станет плотным тесто, потом катаешь и режешь>>232471Запросто>>232472Доска отдельная должна быть для сырого и для готового как минимум, если можешь больше и для каждого вида продуктов, то вперед, хуже не будет. Остальное не обязательно
>>232484>Доска отдельная должна быть для сырого и для готового как минимумХм. Я если честно никогда на доске готовое не резал, но разве мытья не хватит? Доски у меня разделены на овощную и для мяса, но я не всегда это соблюдаю.
>>232483мясо мариную либо в стекле, либо в кастрюле нержавейке.и то и другое достаточно стойки к хим проникновению. ну и моется легко.Тесто вымешиваю в эмалированной миске, в ней же иногда салаты режу.
с чем можно готовить овсянку чтобы не доебала в крайпробовал на ночь хлопья заливать перемолотыми в пюре яблоками и грушами, вроде норм выходитесть еще какие варианты без фруктов? типа сгущенки или ароматизаторы какие?
Еще такой вопрос, какое лучше брать подсолнечное масло? Как ни взгляну - там везде дезодорированное, а это же типо не очень?
Есть казан и картошкаЧе к этому можно добавить и че сделать чтобы было пиздато?Потушить там и так далее, только желательно наиболее подробно, как для дауна(сколько воды, сколько минут ждать, как понять что готово и как сделать чтобы было охуенно вкусно)
>>230021 (OP)Посоны, если у банана вся середина черная, он нормальный? Снаружи желтый, помимо пары пятен черных, как на всех бананах, с которых я до середины и докопался.
>>232485Не хватит, ты же не в кипятке моешь несколько часов
>>232502Типо почему не очень?
тушу овощи в мультиварке, воды пускаю буквально пару ложек чтобы тупо не пригорало к хуямв итоге в конце получается дохуя лишней водыкак можно от нее избавиться тупо сливать через сито или есть какие то адекватные варианты?она сама не испаряется потому что система закрытая и пара совсем мало выходит через клапан
Сам гайз. Есть пикрелейтед, я ег опросто обожаю. Но из-за курса он начал стоить невьебенные деньги, так что один пакетик я отложил на черный день, перестав эту лапшу покупать.В общем, черный день наступил, только лапша просрочена на пол года.С одной стороны - просрочка, с другой - а хули с ней будет?
>>232554Вкус будет хуёвый.
Почему на кетчупах пишут "острый", хотя он ну вообще нихуя не острый? Перепробовал уже кучу марок - Хайнс, Мистер Рико, Кальве, Кухмастер, Слобода, Балтимор - ни один из них даже не печёт. Что за наебалово?Встречали ли вы в продаже реально острый кетчуп?
>>232559Я припоминаю только соус "табаско" и барбекю к острым крылашкам в одной типа мексиканской забегаловке. мексика
>>232560Ну это не кетчупы, это именно острые соусы. Я про российские продукты.
>>232561>российские продуктыТы сам ответил на свой вопрос.
>>232559>Встречали ли вы в продаже реально острый кетчуп? Вроде как нет. В России острота только для любителей, в массе люди её не едят (и правильно, потому что климат не для неё). Впрочем, тебе ничего мешает выдавить кепчук в банку и замешать в него хоть обычный чили, хоть чипотль, хоть, блять, нагу жолокию.
Насоветуйте как мою готовить. Нн пойму, пытался приготовить ее трижды, по вкусу съедобно вышло только первый раз, остальные два какое-то мерзкое говно. Что нужно сделать с соевым мясом чтобы его можно было есть? Я знаю, что на вкус оно может быть охуенным, но как это сделать
>>232582Отвари в бульонном кубике или замочи в чем хочешь после варки в воде
>>232503бамп
>>232503> картошка со шкварками>Че к этому можно добавитьИспользуй Силу сало, Люк!
Был в питере и заказывал еду по обломову и пиздец охуенные заведени и правда, а в дс где мне аналоги найти всяких бюро бургеров, кафе калифорний и т.д.,потому что мне крупные сети - нахуй не вперлись, где всю эту годноту искать?
>>232601лучше курицу, сало ну его нахуй
>>232493молоко + мед + орехи
Нужно ли смывать маринад при использовании сковороды-гриль?
сколько можно хранить очищенные от кожуры овощи типа моркови, свеклы и т.п.если в контейнер запихнуть чтобы не высыхали недельку протянут?
Привет, ди.Делал на днях шампиньоны карри, но купил больше грибов, чем надо было. Хочу с оставшимися пасту какую-нибудь сделать, посоветуй хороший рецепт.
>>232456можно, не должно
>>232554Соусом можешь травануться.
>>232559>Встречали ли вы в продаже реально острый кетчуп?
>>232610Torro Grill - вкусно, большие порции, приемлемые цены
>>232661>Хочу с оставшимися пасту какую-нибудь сделать, посоветуй хороший рецепт.обжарь грибы на сливочном масле с луком и чесноком, влей немного вина, выпари, когда масса будет как жидкая карамель, подсыпь муки, обжарь ее немного и вливай сливки, грамм 300-400, соль перец по вкусу и готово
>>232559В обычных магазинах можно купить только 1 острый соус - это хабанеро от Макайленни, все остальные шрирачи, мивимексы и тем более острые от хайнц - это смешно.
>>232669ему нужен кетчуп
Котаны, подскажите, есть ли какой-нибудь сервис, куда можно забить имеющиеся ингредиенты и получить список того, что можно приготовить. Когда-то видел похожее для коктейлей.
>>232672вот тут можешь добавлять ингредиенты и получить рецептыhttp://www.tveda.ru/recepty/
>>232663>>232555Нихуя не отравился, всё норм, но повторять не рекомендую.
>>232729сколько времени прошло? яд еще не подействовал, пиши завещание пока
>>232731>сколько времени прошло?Сутки с хуем.
>>232733Вернее, сутки без хуя. Сутки, грубо говоря.
>>232734а ну тогда норм)
>>232735А вот если бы это была даже на сутки просроченная курица - в жизин бы не рискнул.
>>232736у меня так с молоком было, запечатанная бутылка отборное 6%, просрочка 5 дней, открыл попробовал каплю, норм, хотя я сразу бы учуял, но все же не стал пить, ком в горле от сроков
>>232737Ну, ну молоко и мясо/прицы ещё понятно, а вот что от герметичной пачки терияки, прилагающейся к герметичной лапши, может случиться?
>>232738да я думаю что нихуя, тем более у таких продуктов запах срока большой.
>>232739А указали всего год.
>>232741на всякий случай
>>232741Очевидно в небольшом проценте продукта что-то происходило и поэтому решили всё под одну гребенку подвести, выставив год.
>>232669А чё, шрирача не острая? Вот блин, а я две бутылки заказал по почте.Для меня комфортная острота это табаско хабанеро.
Какого хуя килограмм гречки в ДС стал стоить под 90р?
Есть консервированные кукуруза и горошек, рис какой-то parboiled, томаты в соку, ветчина брикет и сыр твердый брикет. Что можно из этого сварганить, так чтобы на недельку и было сытно? Офк, это не все что есть, но основными ингредиентами должны выступать данные продукты.
>>232861Отвариваешь рис. Из томатов делаешь соус, с добавлением чеснока, специй и масла. Поливаешь этим соусом рис.Всё остальное добавляешь в блюдо в сыром виде.С сыром в данном случае я хз что делать, можешь нарезать ломтиками и поедать в прикуску.
>>232650Бамп.
>>232886Поясни вопрос. Ты предлагаешь обугленное говно на сковороде оставлять, не мыть её? Или что?
>>232907Ну вот смотри, замариновал я вчера стейки. Затем подержал их и пожарил на сковороде гриль.Получилась аппетитная корочка, но мне кажется, что эта корочка из маринада. Положил потом их на бумажные полотенца - промокли пиздец. Может быть нужно было смыть маринад перед жаркой?
>>232669Горчица с васаби ссут тебе на лицо
>>232910>смыть маринад перед жаркой?У тебя были в детстве травмы головы, родовая травма? Иначе сложно объяснить подобные кулинарные извращения.
>>232910Есть мнение, что маринад не проникает вглубь мяса, если не использовал тендерайзер. Соответственно: 1) это действительно корочка из маринада и именно эта корочка придает мясу тот вкус что ты хотел используя маринад2) смывая маринад ты убираешь этот вкус, тогда вообще его не используйнет, маринад не размягчает мясо, некоторые виды маринада разрушают волокна (киви, уксус)
>>232911Горчица, васаби, хрен - это вообще не та острота. Там нет капсаицина. Я люблю острое, но не люблю когда мне глотку и лёгкие как будто ножом режут.
хочу в фур
>>232910>нужно было смыть маринад перед жаркой?нужно было промокнуть салфеткой бумажной
>>232667Внезапно, вышло очень годно. (Хотя, по ошибке приготовил человек на 10 соуса)
>>232949это не внезапно, это я тебе посоветовал классический соус, который может испортить только последний аутист) на здоровье
Как взвесить продукты без весов? Не могу отличить 100 г фарша от 50 г сыра.
>>232989мерить объем и умножать на удельный вес
Как не проебаться с ризотто?Можно ли использовать обычный рис для ризотто или это крайне принципиально?Как приготовить плов без мяса(знаю что глупо звучит, но я тупо не умею выбирать мясо)?Можно ли что-то вообще приготовить из гречки?Хотел приготовить рагу, но везде ебаные кабачки, как быть?Как делать и хранить запасы определенных ингредиентов: Хотел сделать томатную пасту и в форме для льда заморозить и хранить в какой-нибудь банке от принглс. Чтобы не испортилась. То же самое хотел бы проделать с тестом, чтобы мочь в готовку какой-нибудь пиццы и не ебаться с тестом, а иметь заранее приготовленное мной. Советы, подсказки, идеи? Что еще можно хранить подобным образом 1-2 месяца, например.
>>233008Нахуй тебе лучше сходить
>>233008Что такое "обычный рис"? Если ты ответишь на этот вопрос, то, скорее всего, само собой отпадет непонимание насчёт ризотто
>>233008А в чем проблема с кабачками? Сейчас же как раз сезон, когда не знаешь, куда их девать
>>233033Длинный рис или parboiled.>>233034Я их радикально не потребляю в силу личностных вкусовых предпочтений.
>>232912Не то зелёным выделил. Мариновать стейки?
>>233036размягчать их не нужно, можешь мариновать ради вкусов
>>233039Чего? Ты с кем говоришь?
>>233036>Мариновать стейки?я ответил на это, а ты с кем, не знаю...
>>233008О господи, какой же ты мудак, рака яиц тебе
>>233049Что тебе не нравится, сладкий?
>>233008>Можно ли использовать обычный рис для ризотторазрешаю>Как приготовить плов без мясане клади мясо в казан>Можно ли что-то вообще приготовить из гречки?можно, готовь>Хотел приготовить рагу, но везде ебаные кабачки, как быть?выпей таблетку, кабачки возможно перестанут мешать готовить рагу>То же самое хотел бы проделать с тестомвполне реально, храни шары теста в пакетах для заморозки, пасту томатную нет смысла делать, дешевле купитьвопросы у тебя пиздец...ты как вообще?
>>233053Что не так с вопросами то? Вопрос про гречку был возможно не корректен. Имелось в виду есть ли нормальное блюдо из гречи, кроме как варенная гречка и как она называется. Что-то проверенное аноном.Шутка про кабачки мне понравилась, бро. Но вопрос скорее, чем их заменить.Насчет пакетов, это спасибо. А каков срок хранения такого теста, не подскажешь?
>>233058>Что-то проверенное анономпо-купечески>чем их заменитьбаклажаны>А каков срок хранения такого теставот тут хз, но я думаю что реквестируемый тобой срок потянет
>>233062>баклажаныНе пойдет =/
>>233008Ризотто можно делать с круглозёрным рисом, его часто называют краснодарским. Длиннозёрные сорта не подойдут, в них мало клейковины.А в чём проблема купить рис для ризотто? Даже в моём заполярном замкадске во всех гиперах продаётся.
>>233071слушай, ну так делай ты из чего нравится, хоть из одуванчиков
>>232559Зайди в макдак и попроси соус Чураско или Сальсу. Вот это реально острая хуйня.
>>230090Жопа после неё болит
>>233107Сальса не острая.
>>233137Ты подразумеваешь вообще или именно в реалиях макдачного соуса в пластиковой хуйне?
>>233140Сальса вообще - слишком широкое понятие. В рубиос 6 видов разной остроты. Но в макдо нет ничего острого даже для меня, кому обычный табаско - перебор, не то что хабанеро(зеленый норм).
>>232559потому что есть два типа людей (с) - те, кто знает о реальной остроте, и те, кому табаско уже запределреально острые кетчупы есть, их делают производители огненных соусов типа 100% pain, mama africa и т.п., стоят они дорого, особенно с текущим курсом, потому проще взять бутылку пиздеца под миллион сковиллей и добавлять в любимый кепчук
>>232911горчица и хрен - это вообще другое, сидеть рыдать в спазмах далеко не всем нравится, да и вкус исчезает моментально
>>233246либо взять в азиатской лавке соус из чили перца, на вид как томат домашний и охуевать за 200 р. я чайную ложку положил в рисовую лапшу и доесть не смог, аж привкус металлический во рту был
>>232915бля, расскажи, что ты думаешь на эту тему, я в смятениираньше я вбрасывал этот аргумент (что не проникает) и в доказательство приводил исследоания какого-то американца-кулинара в статье про брайны, маринады и подобное: он там взял зеленый краситель, замочил в нем рыбу и мясо на ночь, а потом показал срез, так вот краситель проник на 1-2мм в мясоно потом другой анон предположил, что показатель проницаемости для соляных растворов и для красителя совершенно разныйи я не знаю, что думать
>>233250>показатель проницаемости для соляных растворов и для красителя совершенно разныйестественнопричем учти, что маринад - это кислота, так что смысл в мариновании огромный
>>233250Я думаю так: маринад работает, но он действительно не проникает глубоко (если только на очень долго не оставлять). Работает в том плане, что верхние слои пропитывает и основной вкус именно в том, что они оставили снаружи мяса, что потом превращается в верхний жаренный слой. Проверяется просто: маринуем, жарим, срезаем верхний слой и сравниваем с таким же куском, но без маринада и тоже со срезанным верхним слоем. Там проникнет не глубже пары миллиметров.
>>233257скажи это тем, кто просаливает целые окорока перед вялением/копчением...
>>233258>если только на очень долго не оставлятьОни не одни сутки будут их просаливать.
>>233260ну само собой, а куски мяса то быстрее
Просаливание работает по принципу осмоса (или обратного осмоса, я уже и не помню). Суть в том, что более насыщенная солью жидкость будет заменять менее насыщенную в продукте. И в принципе будет просаливать насквозь, с костью и кожей, дай только время. Кислота же проникая в продукт разрушает его внутреннюю структуру, тем самым его размягчая. И да, всегда перед жаркой не лишним будет промыть продукт и обсушить, иначе результат получится хуже ожидаемого.
>>233261Если речь про замариновать в течение часа другого, то глубоко не проникает.
>>233264если кусочки мяса 3*3, то нормально все проникнет
>>2332653*3 см? Дюйма? Метра?
>>23327227.
>>233272ха ха ха. смеюсь
Насоветуйте что-нибудь острое и легко готовящееся.
>>233287Жареный маринованный перец халапеньо
Кто-нибудь тут готовил, используя пасту "Мисо"? Стоит того? Можно ли купить китайского производства? Где лучше покупать?
>>233298Вообще, для этого хочу:http://www.iamcook.ru/showrecipe/5521Думаю заглянуть на рынок по пути с рабоыт и поспрашивать там.
>>233298мисо паста это отличная вещь, можно просто в рагу из картошки с мясом добавлять...
>>233300Это типа куриного кубика, не не из говна и палок, а из нормальной еды?
>>233307да нет, такое же говно (хули там бобы ферментированные и грибы какие то)) куриный кубик ничем не плох, кроме потери некоторых вкусовых качеств
>>233308>да нет, такое же говно (хули там бобы ферментированные и грибы какие то)Охуенно же!
>>233316ну да, неплохо, просто многие пинают полуфабрикаты и концентраты почем зря
>>233316Написал рецепт охуенного горохового/бобового супа-пюре с с копчёной свининой, но потом подумал, что азиатофилы должны страдать, не благодари, дрочи дальше на своих мяукающих мелкотян.
>>233347Вот это повар порвался, аж в сибири слышно было
Никогда не заказывал еду на дом, поясните за это.
>>233351Выбираешь, звонишь, тебе привозят, платишь деньги, ешь.
>>233349>аж в сибири слышно былоЭто честь для меня, сэр, да сэр!ПермякСоленыУшиЛюблюБобовые
>>233298>Кто-нибудь тут готовил, используя пасту "Мисо"?Нет, конечно, в 2016 никто и не слышал, что это такое. >Можно ли купить китайского производства? Можно, но по сравнению с японской довольно хуёвая. Корейская, как и всё корейское очень на любителя. Японская зависит от производителя.
>>233356Заебал рифмовать уже.
>>233354А если я хикка?
>>233372Выбираешь, звонишь, стесняешься, бросаешь трубку, сидишь голодный.
Посоны, купил в новый дом несколько сковородок, но они говно, блядь. К ним все прилипает, жена бугуртит от этой хуйни. Тыкните носом, какие купить, чтобы не было такой хуйни, только не за тонны нефти. Плита электрическая, если это имеет значение.
>>233418Грей сильнее и лей масло
Можно ли готовить в мультиварке на одного человека? Мне литр каши не нужен. Как под свой объем рецепты корректировать?
>>233418Какие сковородки? Чугунгиевые, люминивые, нержавеечные? Чугуниевые нужно закалять, для остальных поможет совет >>233427сего оратора.
Почему, если мариновать птицу/мясо с алкоголем, конечный продукт становится более нежным и более пропитанным специями?
Анончик, подскажи сладости, которые не портятся 3-4 недели и не таят. С меня как всегда. Пикрандом.
>>233447Пахлава. Казинаки. Пастила. Лукум. Зефир. Карамельки. Чакчак. ты дурак чтоли? Все сладости не плавятся, если в них нет какао-масла, иди в магаз в отдел сладкого и выпечки и покупай любые
https://www.youtube.com/watch?v=-kS4Z5tDAgUC 16 минуты. Это типа мясо сыроватое еще или я что-то не понимаю?
>>233418Если дешево, то только чугунийА так нержавейка толстая и прогрев
>>233418>Плита электрическаяУ меня тоже электрическая - думаю выбросить в пизду и купить индукционную.Попробуй сковороду с керамическим покрытием, у меня так кастрюля идёт норм. Ещё есть сковорода с аллюминиевым покрытием - так яичницу на ней приготовить нереально, у меня она как-то чуть в стену не влетела, сколько не раскалывай - всё прилипает, уже масла жалко. Ещё есть одна китайская сковорода с каким-то "антипригарным" покрытием - взял по акции, антипригарное всё в дырках и разводах, но яичницу на нём готовить охуенно.Планирую брать либо чугунную сковроду, либо, если денег будет жалко, керамическую - хотя её тоже пизда через год ежедневного пользования, пусть даже только по утрам.
>>233506>Если дешево, то только чугунийБлеадь ты видео сколько они стоят?
>>233418Тефаль возьми с тефлоном. На год-полтора хватит, потом один хуй пригорать начнет а выделения от тефлона будут развивать в твоем организме, ручка разболтается, вот это все. Так то я за чугуний с литой ручкой - не разболтается, хоть в духовку хоть в хуевку можно впиздолить.
>>233516http://www.mrdom.ru/catalog/detail.php?ELEMENT_ID=1167967&_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQodC60L7QstC-0YDQvtC00LAg0YfRg9Cz0YPQvSAyMNGB0Lwg0YHRitC10Lwv0YDRg9GHINCi0Jwg0JHQmNCe0JsgKDExNjc5NjcpO0xtT2xuYlBfbEd3S2VCMHd2WGUzbHc7&from=pickup&frommarket=https%3A//market.yandex.ru/catalog/56276/list%3Fwas_redir%3D1%26paramstext%3D%7B%22cutText%22%3A%22%22%2C%22filters%22%3A%5B%2212513996%22%2C%2212513941%22%5D%2C%22texts%22%3A%5B%7B%22filter%22%3Atrue%2C%22text%22%3A%22%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%22%7D%2C%22+%22%2C%7B%22filter%22%3Atrue%2C%22text%22%3A%22%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%22%7D%5D%7D%26hid%3D90698%26text%3D%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%26glfilter%3D12513941%3A12513953%26glfilter%3D12513996%3A12513998%26glfilter%3D12677474%3A0%26deliveryincluded%3D1%26how%3Daprice%26page%3D2&utm_medium=cpc_reg&utm_source=market_reg&utm_term=1167967&ymclid=70306890105004368370020
>>233516Купил днепрожидовский хохол да, стыдно чугун за 30$ (три года назад) - эта пидараска лопнула от холодной воды на этапе подготовки сковороды, еле деньги вернул - ЭТОЖ ЧУГУН ОЛОЛО ТОЛЬКО ОТ УДАРА ЛОПНЕТ ХОХЛЯТСКОЕ КАЧЕСТВО, подвернулась на строительном (!) складе, хули они там только делали китайская сковорода за 15 баксов - служит верой и правдой три года и еще сто прослужит. Тяжелая правда как сука.
>>233523и побольшеhttp://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-biol-0126?frommarket=https%3A//market.yandex.ru/catalog/56276/list%3Fparamstext%3D%7B%22cutText%22%3A%22%22%2C%22filters%22%3A%5B%2212513996%22%2C%2212513941%22%5D%2C%22texts%22%3A%5B%7B%22filter%22%3Atrue%2C%22text%22%3A%22%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%22%7D%2C%22+%22%2C%7B%22filter%22%3Atrue%2C%22text%22%3A%22%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%22%7D%5D%7D%26hid%3D90698%26text%3D%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0%26how%3Daprice%26glfilter%3D12513941%3A12513953%26glfilter%3D12513996%3A12513998%26glfilter%3D12677474%3A0%26glfilter%3D13995537%3A25%2C%26deliveryincluded%3D1%26page%3D2&ymclid=70307039494177244850012#show_tab_2
>>2335161-2 тыщи, ну 3, если российская или икейская. Это дорого?Нержавейка дороже в полтора-два раза, сковороды с покрытием, которое не совсем говно - примерно столько же или дороже.
>>233524>китайская сковорода за 15 баксов - служит верой и правдой три года и еще сто прослужитВ современном мире китайцы это как гномы у Толкиена - за недорого из говна и палок сделают тебе любой неплохой девайс, который будет куда лучше и дешевле чем у конкурентов.>>233526Как чугун правильно выбрать?
>>233527>как чугун выбрать?Смотри что-б гладкий был, видел дерьмовые сковороды с шершавой поверхностью - заебут, все прилипать будет.
>>233524>лопнула от холодной воды Ты раскалил сковороду и залил холодной водой, что ли?Алсо, у меня лет десять назад итальянская сковорода лопнула прямо на плите, с едой.
>>233531Yep, раскалил на газовой плите и обдал водой из под крана. Если интересно мою их тоже только так - раскалил и под холодную воду - смывается все на раз, если какая то хуйня и пристала то чуть губкой помочь. И никаких моющих.
>>233533совсем ебанулсяучитывая хрупкость чугуниягорячей водой полил, протер трядкой и номр. для супер загрязнений, горячая вода + сода, довести до кипения, протереть тряпкой и все сойдетпотом смазать маслом
>>233538Поучи отца ебаться сученыш.
>>233542лол, отец, а элементарных знаний металловедения не хватает. Отец ты или мать, или щенок еще, да похуй: как ты был мудаком, так ничему и не научившись за прошедшие года, им и остался.
>>233545Металовед, принимай на ротешник >Чугун не боится перепадов температур. На производстве в процессе изготовлении чугунная посуда подвергается многократному воздействию высоких температур, поэтому закаливания ей не страшны.
>>233547Твой печальный опыт говорит что нельзя заливать холодной водой, но нет, ты не обучаем. Тут вопрос не в том, какой температурой чугунная сковорода подвергалась при штамповке, понятно что там он был раскален. Тут проблема в том, что чугун это хрупкий, неоднородный сплав железа/углерод. И в случае резкого перепада температур, например нагрел до 220С и полил водой +10С, твой сплав по границе раздела и лопнет. Если бы ты хоть раз зашел бы на кафедру металловедения, ты
>>233556Мой опыт говорит о дерьмовом качестве днепрожидовских сковородок. В семье (у меня, родителей, тещи) около десятка чугунных сковородок, ни одна не лопнула с таким обращением. Ты
>>233556>Если бы ты хоть раз зашел бы на кафедру металловедения, ты >>233562>Ты
>>233499Так готово мясо или нет?
>>233581обсуждать видео от говноеда и козлородоразинского хуесоса
>>233581нет, не готово
>>231472Попробуй такое растение - лофант анисовый, многоколосник фенхельный или мята мексиканская.Пахнет (листья) как мятный леденец. На вкус только не пробовал.
Сложно ли сделать заебатый чизкейк дома? Подкиньте доступные рецепты.
>>233622Смотря в какой стране дом. Вообще несложно, особенно если в первый раз ты готов смириться, что он треснет. но в России запретили импортный сыр. А с кримчизом почему-то беда, российские производители считают, что это то же самое, что творожный сыр. Даже под названием "филадельфия" продают. В СПб и области есть хотя бы супермаркеты нарвы и лапеенранты, куда сгонять за свром можно, а остальным хз. Если и есть годная отечественная замена, то мне она неизвестна, увы.Можно и из маскарпоне, есть рецепты, и его импортозаместили приемлемо. Но лично мне в сравнении с филадельфией чизкейк маскарпоне ваще не катит.
>>233624В мультиварке его можно попробовать приготовить? Моя 180С выдает. Духовку не завезли. Когда выбирал съемную квартиру её отсутствию не придал внимания.
Суп, жрач. Я у вас тут новенький, тред(ы) не читал. Подскажите, что приготовить на природе в казане на толпу? Плов, басму и жаркое (которое картошка с мясом) не предлагать - заебало.
>>233655Очевидный кулеш.
>>233665В моем понимании это пшонное говно. Или есть какие-то супервариации?
>>233667В моём понимании ты – питух, позарившийся на кулеш. Или не едавший хорошшего кулеша. Бограч тогда свари.
>>233670Ну не стукай. Не люблю я пшонку, просто пиздец как не люблю. Бограч жидкий, хотелось бы нечто около консистенции рагу. Я вот думаю, а если слегка понаркоманить, и в плове вместо риса кус-кус использовать?
Аноны, предупреждаю - после эпохального импортозамещения со сливочным маслом случилась какая-то хуйня. Я давеча доел запасы топленого масла, изготовленного из финского еще Valio, и решил пополнить запасы. Брал три сорта не самого дешевого масла, первый не помню, второй - Экомилк, третий Valio, который теперь делают у нас в каком-то Усть-Пердюйске. Короче, все три после перетопления, отделения от сыворотки и прогрева не застывают, остаются жидкими при комнатной температуре. Я не знаю, что туда набодяжили, но настоящее сливочное масло так себя не ведет.
>>233673Ну попробуй.
Где купить нормальный рис басмати и жасминовый?
>>233700Если в ДС, иди в индианспайсес (indianspices.ru). Также на рынках можно увидеть:http://indianspices.ru/katalog/ris/item/214-risbasmati.htmlhttp://indianspices.ru/katalog/ris/item/5245-ris-basmati-super-dlinnozernyj-kernal.htmlhttp://indianspices.ru/katalog/ris/item/5246-ris-basmati-super-dlinnozernyj-kernal.htmlМой любимый рис пикрелейтед, жаль сейчас редко где найдешь. Если совсем все плохо бери мистраль, продают в любом супермаркете.
>>233704Спасибо, я как раз ищу альтернативу Мистралю. Живу не в Москве, вот нашел такой в корейском магазинеhttp://korshop.ru/product/super-dlinnozernyj-ris-basmati-indas-indus-pakistan-2-kg/ но тут цена выше на 240 р и ещё за комлекстацию и доставку платить.
>>233675>Как жить-то, нет ты скажи...ДСобляди должны страдать. МимоВотяк
Антуаны, остался в ДС ещё нормальный ТВЕРДЫЙ сыр,без ссанины и асбеста? Под боком только Дикси и Да!,понятно что там хуй нахуй,но вдруг че есть,а?
>>233749можно найти. в виктории есть. даже в обычном быдломагазине видел неплохой граноподано.
>>233749>Дикси Вот там ты точно нихуя не найдёшь.
>>233752Пиздишь или не Россия
>>231065Ну ты как бы изобрел смесь смузи и молочного коктейля, разве нет? А насчет овсянки -- думаю её придется в блендере распидорасить
>>231530Ну да, так и есть. Посуда для запекания -- противень (на самом деле не только в противнях можно, конечно, но это классика)
Посоветуйте марку и сорт риса, чтобы он получился таким же вкусным, как в кафешках. Рецепт же вроде простой, как дверь, но у меня получается говно. Даже в сраном киллфише рис просто божественен по сравнению, тем что выходит у меня. Мой рис похож на совдеповское хрючелово из столовки.
>>233811Алкаш не палится. Промой его чтоб вода полностью прозрачная была, закинь в кастрюлю с водой 1:2 и вари 15 минут на минимальном огне под крышкой, потом выключай и 20 минут пусть преет. Крышку все это время не снимать и не мешать. Энджой. И бросай бухать, а то тобi пiзда
>>233811Да, рис любой. 1:2 круглозерненый, 1:1,5 длиннозерненый
>>233816Говно у него выйдет по твоему рецепту приятель.
>>233816Какой алкаш ? Ты о чем ?>>233811Знаю я все эти способы, что на спец программе, что на газовой, что на электрической плите получается какая-то получазваливающаяяся клейковина. И 1 минуту мыть пробовал, и 10 минут стоял намывал рис. И тер рис в руке, и просто давал отстояться по струей воды - результат тот же. Какой рис у вас получается, как в азиатских кафешках
>>233826 спец программе мультиварки*
>>233821Говно у тебя во рту, а это каноничный рецепт риса как в мультиварке>>233826Я про киллфиш. Нормально получается, можешь воды недоливать пробовать и готовить меньше. Главное придрочиться
Где в дс можно купить панчетту？Настоящий пармезан и то проще найти.
Что можно купить в любом маркете и быстро приготовить при помощи сковороды?
>>233885Сосисочки. Поджарить с иишенкой.
>>233887Можно без иишенки и сосисочек, плиз, а то надоели уже
>>233888Блины, котлеты, куриные грудки
>>233888ну же, анончики, я знаю, что вы подскажете
>>233892Замороженная картошка фри
>>233892Перумени
>>233892>>233885ЧЕБУПЕЛИЕБУПЕЛИ
>>233811Может ты хуёвый рис берёшь? Бери длиннозёрный, из краснодарского только кашу варить.И воды бери 1 к 1,5, а не 1 к 2, то есть 1 кружка риса, полторы кружки воды. Рис хорошо промой несколько раз и закинь в кипящую воду.Небольшой хинт лично от меня - добавь в воду столовую ложку подсолнечного масла, так рис не будет прилипать ко дну и вообще будет более рассыпчатым.Далее даёшь ему закипеть, перемешиваешь один раз (далее мешать не нужно), убавляешь огонь до минимума и накрываешь крышкой. Если у тебя электроплита, как у меня, то сразу после закладки риса убавляешь огонь и накрываешь крышкой. Пока плитка остынет, вода успеет закипеть.Далее оставляешь на 15 минут и снимаешь с огня.На счёт соли хз, на обычную кружку для чая я кладу где-то чайную ложку без горки.Алсо, можешь в готовый рис добавить пару столовых ложек лёгкого соевого соуса и перемешать, будет вообще топчик.
Ребята, я вот курицу в сметане делать начал. Очень здорово, а главное не жареное.Но есть пару вопросов. 1 Мамка бугуртит и говорит что я рано заканчиваю готовить и что филе нужно дольше обрабатывать Моя схема - разогреваю, закидываю лук с кубиками филехи и сразу начинаю помешивать добиваясь белого цвета у мяса.затем добавляю специи и 4 ложки сметаны после чего перемешиваю и оставляю тушить на 10 минут периодически перемешивая.Мало ли это? 2 как добиться супер тающего во рту состояния? Чтобы моя челюсть работала минимально вооьще. Раньше думал что такое работает только с маленькими кусочками, а потом заметил что на более больших тоже получается хорошо прожевывать. Спасибо и сори за сумбур.
>>230021 (OP)Что приготовить самому на 1 раз?
>>233928Говна пирога
>>233897Дольше готовить при меньшей температуре например. Еще один анон кидает замороженное филе сразу на огонь, так вроде сочнее, не знаю, не проверял, но попробуй.
>>233897Курицу нужно довести до 75 градусов внутри. Если это просто маленькие кубики, то гораздо больше вероятность передержать. Лучше на достаточно сильном огне обжарить несколько минут (в зависимости от размера и количества кусков) до слабо-золотистой корочки, не сильно усердствуя с помешиванием чтобы дать нормально прилипнуть. Оставлять сметану тушиться на 10 минут - наркомания. Добавляешь ее в самом конце над слабым огнем и не даешь вскипеть.
Анон, я разгадал секрет стейка в нормальном мясе и сковороде. Но как сука в ресторанах умудряются готовить сочную свинину?В одном месте делали "стейк" из свинины, сочно, вкусно, молодежно. Ни разу не удалось даже приблизиться к такому результату, пробовал тонкостенные сковородки, толстостенные, чугуневые, духовку - нихуя.В другом поел ребрышки и вообще ахуел. Чтобы свинину приготовили так - да ну нах, не реально.В чём секрет, как за 30 минут мне приносят кусок сочной и вкусной свинины, что это за волшебство?
>>233959А в чём проблема с сочной свининой? Это вот высушить её надо постараться.Если я подразумеваю под сочностью то же, что и ты - то мммаксимум сочно получается, когда после обжарки даю ей отдохнуть в фольге минут 20.
>>233959Ребрышки и рульку отваривают перед жаркой для сочности, про остальное не скажу.
Какое виски взять для виски с колой, чтоб не обосраться со вкусом?
>>233979Скотч бери. Early times мягонький
>>233979Недорогой бленд какой-нибудь. Что-то интересное брать не стоит, ибо кола все сложные оттенки вкуса убьет.Зайди только сначала в виски-тред и полистай там на счет самых отвратных вискарей, чтобы не взять случайно какой-нибудь совсем неупотребимый шмурдяк типо редлейбла.Я, обычно, если беру с собой на какое-нибудь сборище приличный виски, заодно прихватываю бутылку чего-нибудь типо Лоусона, чтобы мешающие с газировкой не переводили хороший продукт зря.
>>233979Highland Queen, если найдешь.Годный бленд от Гленморанжи. Из категории ~1200-1500 за 0.7 я не уверен что за последние пару тел что-то лучше видел. Хотя дело вкуса, конечно.
Ребята, только не посылайте меня нахуй.Какие посоветуете суши-рестораны в Москве из этих http://www.kupongid.ru/moskva/restorany_dostavka/yaponskaya_kukhnya_sushi/Хочу пожрать и со скидочкой и чтоб не просраться после этого
как сварить супчик из фарша, картохи, капусты и тд. сколько по времени, очередность? как сделать котлеты, если фарш уже есть?( фарш, яйцо, лук, сольперец, все?) я просто вообще не умею
>>234063Котлеты - фарш, лук, булка в молоке размоченная. 1:1:1 примерно, можно чуть больше мяса плюс соль и перец. Панировка двойная, сначала в муку, потом в яйцо, потом в сухари. Жаришь, потом томишь на противне в духовке 15-20 минут. Самые вкусные в мире котлеты готовы.
>>234075спасибо огромное
анон спаси иначе получу за испорченные продукты. Печенье: варится карамель 180 гр, добавляются кипящие сливки 50 гр потом масло 350 гр. Все было хорошо до того как положил муку, положил мало. Заморозил тесто вырезал испек а оно жирное, муки мало. Дал ему оттаять, добавил муку а оно теперь не клеется, рассыпается как песок! что можно с такой крошкой сделать, чтобы не в утиль???
>>234189https://duckduckgo.com/?q=apple+crumble&t=ffab&ia=recipes
Гайз , купил недавно питу в Ашане ужасно ломкая невозможно начинку запихать . Саму питу надо как то подготавливать? Там разогреть и т.п
>>234190спасибо огромное!!!
Купил кольца кальмаров. Как готовить эти блядские кольца, чтобы без маянезика и жира. В гуле одну дичь выдает.
>>234262Иди, мудак, сдай их скорее обратно
>>234265поздно, давно уже лежат, не сдать тепреь.
>>234250В другой раз свежую покупай. А эту наломай и подсуши в духовке, чипсы из питы лютый вин
>>234262Кальмар сырой?Опусти их секунд на 30 в кипяток. Отвари рис.В сковороде обжарь морковь с перцем и луком, добавь соевого соуса, соуса терияки, чеснока, имбиря, красного и чёрного перцев. Добавь кальмары, готовь ещё минуты 2 и смешивай с рисом.
Делаю простой томатный соус: томатная паста, специи, оливки и прочее. Томатная паста из банки, слишком кислая. Что с этим делать?
>>233673>Я вот думаю, а если слегка понаркоманить, и в плове вместо риса кус-кус использовать?вот это попробуй https://www.youtube.com/watch?v=o2vPovEfS8w
>>234334добавлять сахар
>>234334>Томатная паста из банки, слишком кислаяЭто как? Томаты в принципе сладкие, если это паста, а не соус - тоже должна быть сладкая.
>>233428можно
>>234339Хз, что-то наверное слишком много положил. Сделалась сладкой. Наверное нужно воды добавить.>>234346А вот хуй. Плотная томатная паста, без добавок. Кислая. Раньше покупал итальянскую для соусов, более жидкую - вот это был охуенчик, очень сильный аромат, идеальный насыщенный вкус, и вообще 9000/10 за копейки, но теперь её нету в магазинах. А эта походу из некондиционки сделана, или я хз даже.
>>234411>Наверное нужно воды добавить.лимонный сок или винный уксус лучше, всегда корретируй этими ингредиентами вкус еды. кисло - слади, сладко - кисли. добивайся баланса
>>234411>но теперь её нету в магазинах.зато есть пассата, 80р за 0,5кг, отлично по-моему
>>234414>есть пассатаЯ не в рашке живу, к счастью, лол. Нету. Нихуя нету. Пиздец, не везти же из Европки томатную пасту? Таможня от смеха помрет, блядь.
>>234435в любой стране по-моему есть пассата
Жарю мясо на сковороде гриль на максимуме газовой плиты, смазываю и сковороду и мясо растительным маслом. Дымит шопиздец, но вкусно. Это так и должно быть или я что то неправильно делаю? Дым заебал.
>>234443так и должно быть, поэтому надо ставить вентилятор, открывать окно и закупоривать кухню..но того стоит.
Пожарить грамм 100 свинины, добавить овощей и специй, залить пивом, добавить гороха.Взлетит или идея полное говно?
>>232814Пришли мои бутылочки. Блять, она реально почти не острая. Похожа на чили соус от Чин-су, да и тот более острый. Что за наёбка? Читал отзывы на сайтах, писали что она ПИЗДЕЦ НЕЕБАЦА ОСТРАЯ, что одной капли хватает на всё блюдо.
>>234463Она и не особо острая. Я хз кто тебе такой хуйни наплел.Ценна тем, что, в отличии от всякого табаско, ней нет адовой тонны уксуса, от чего половина соусов только на маринад годится перед готовкой, если просто в них макать - кислятиной воняет. А у шрирачи вкус перцев и, немного, сахара. Кислинка есть, но очень легкая. Такой кепчук с перцами вместо томатов, считай. Как кепчук и используй, я ее в пицу и бургеры лью для остроты и вкуса.
>>234463Оне не острая нихуя. Олсо, купить нормальный соус на месте дохуя сложно, если Табаско уже можешь чуть ли не литрами пить. Я свой делаю, из Carolina Reaper-ов. Кстати, острое же не влияет на вероятность возникновения рака желудка, ведь это просто наебка рецепторов, так? Наслушался уже в свой адрес, а в интернетах какая-то поебень антинаучная.
>>234463По почте заказывал? 0_о Она ж в любой пятерочке. Сенсой правда, но представление бы получил. Вкусный сладко-острый соус, но каплю на блюдо хз кто писал. Даже хайнц халапеньо острее.
>>234492Я на севере живу, у меня тут кроме мивимекса ничего острого нет. Раньше покупал Табаско в гипере под названием Подсолнух, но он закрылся, всё заполонили магниты и монетки.
>>234484>влияет на вероятность возникновения рака желудкаАзиаты и индийцы едят настолько острую пищу, что самому опытному огнееду из рашки будет перебор, и вроде массово раком желудка не страдают.>>234476>Я хз кто тебе такой хуйни наплел.Да просто я больше не буду читать отзывы на тех сайтах, где заседают домохозяйки (отзовик и irecommend)
>>234492И кстати, я заказывал не только её, а целую коробку разной азиатщины - рыбный и устричный соусы, три вида карри-пасты, вустерский соус ещё. Такого у меня в городе точно не найдёшь.
>>232669Тащемта, хайнц хабанеро острее, чем табаско хабанеро. И объем больше.
>>234511Арроевская шрирача, к слову, раза в 2-3 менее острая чем оригинальная и с тонной сахара. Рекомендую большие красные бутылки с орлом, если найдешь. На порядок вкуснее.
>>234511А вот тайская паста карри — годнота.Разживись кокосовым молоком, и можешь отличные острые супы с ней готовить.
Добавил мисо в пивное рагу с бараниной вместо приправы. Пока докипает, но уже стало угрожающе темным. Мне пиздец если я это съем?
>>234569Мисо добавит соленого и умами (вкус мяса может неплохо дополнить). Но в сочетании с пивом у тебя какая-то баранина в веджимайте может выйти. Впрочем, далеко не факт, что как что-то плохое.
>>234570Вроде как неплохо вышло. Буду в другие тоже добавлять и смотреть.
>>234511в устричном с рыбным советую мариновать курицу и свинину для жарки, сам так делаю часто..
>>234511Вот такую хуйню закажи, я даже не знаю что это, но острая пиздец
>>234603• Ingredients:Chili (90%), Sugar, Salt, Vinegar, Soy-bean oilPotassium Sorbate (202) and Sodium Metabisufite (223) as preservatives
>>234599А какие пропорции? Судя по размеру и цене бутылочек, рыбного надо по чуть-чуть, а устричного можно не жалеть?
>>234608да нихуя, наоборот, рыбный льют везде, вместо соли, тайцы вообще соль не используют, и на столах в кафе он стоит всегда в кувшине..когда маринуешь, то на раствори устричный в рыбном, чтоб не сильно жидко было и смазывай, все на глаз и опытным путем.
>>234609Ну на днях разгребу срач на своей кухне и сделаю какую-нибудь курочку стирфрай. Может даже отчёт запилю.
>>234610>МожетТы давай тут это, может он.. точно и с фотками.
Как приготовить ту самую красную подливу/соус совковых столовых?С одного сайта взял рецепт — пассеровал лук и морковь, на отдельной сковородке без масла чуть подогрел муки, в пассерованный лук с морковью добавил томатной пасты 2 с.т ложки, воды и муки для густоты. Соль с чёрным перцем также подложил, еще чайную ложку сахара собственная инициатива. Получилось совсем не то. Вкус отдалённо напоминает тот самый соус, но это совсем другое.
>>234663Там мясная же подливка, на прижарках, а так все тоже самое как у тебя.
>>234665Ну не знаю, никогда там мясо не видел.В следующий раз попробую сделать на мясном бульоне.
>>234677и не увидишь, это делается на том, что прилипло к сковороде и противню.вот, нашел тебе из сборника рецептур для общепита
>>234679Благодарю, няша.
>>234695отпишись, что выйдет из этого, я именно так не пробовал.
Что можно быстровкусного сделать с минтаем?
Сап, двощ. Так получилось, что мамка навезла мне с дачи ебейшую кучу помидоров. Теперь все это богатсво стоит и готовится через недельку сгнить. Хочу узнать, что сдешние кулинары могут посоветовать приготовить из этой ебани, желательно с минимумом побочных ингредиентов. Салаты жрать уже заебался.
>>234734Зажарить на сковородке или запечь в луке с морковкой, полив сметанкой.
>>234746У тебя есть все возможности начать осваивать благородное искусство закатывания баночек.Еще можно попробовать вялить.
>>234754не все сорта для этого подходят.
>>234754 Баночек мне и так накатают. Это как же, сыночку-корзиночку без ебучих банок оставить? А мне хочется именно сейчас на какие-нибудь блюда всю эту срань извести
>>234763Можешь просто их нарезать или измельчить в блендере, проварить с маслом, чесноком, солью и специями до тёмно-красного цвета, перелить в чистые банки, закрыть обычной закручивающейся крышкой и поставить в холодильник. Вот тебе домашний кетчуп, который проживёт месяц минимум, если всё будешь делать в чистоте. А то и больше. Других вариантов нет.
>>234746Ешь их свежими, посыпав солью. Не знаю как ты, а я могу так килограмм за раз съесть. И огурцы туда же
>>234746Вяль!
>>234746Вяленые томаты, соус маринара в стерильной банке будет долго стоять в холодильнике, томатный сок, буюрди, томатные супы, тушёная свинина или говядина с помидорами, чесноком и базиликом.
>>234746http://gotovim-doma.ru/view.php?r=985-recept-Vialenye-pomidory
Скиньте книгу "прожить на 1500 в неделю" анонимасовскую у кого есть, гугл молчит
>>234746Перехуярь в сальсу. Простейшая - на десять помидоров стручок чили и три-четыре головки чеснока. Стоять будет пару лет.
Сколько по времени нужно жарить свиноговяжий фарш? Гугл говорит 20-25 минут, у меня за 17 сильно ужаривается. ЧЯДНТ?
Понял, что пропускаю кучу блюд и выкидываю много продуктов, так как не умею в заатывание баночекСоленья мне и так закатают, хочу научиться в джемы и конфитюрыКого гуглить-не хочу об повареноксру заикаться, Джейми Оливер годен?
>>234858Да минут 15 будет норм. После того как он полностью посереет огонь убавь до среднего и минут 10 ещё пожарь.
>>234895>После того как он полностью посереет огонь убавь до среднего и минут 10 ещё пожарь. Зачем?
>>234897Ну если ты любишь жрать полусырое мясо с паразитами, как сейчас модно у всяких петушков с ютуба, то пожалуйста, кто тебе запрещает.
>>234895Убавить до среднего? А изначально его нужно жарить на большом?Я сейчас раскаляю сковороду, ставлю на средний, 17 минут жарю.Просто 17 минут заменить на минут 15? А то не люблю зажаристое слишком. Но в готовке очень ньюфаг и боюсь что-то недоготовить.>>234897-кун это не я, если что.
Анон, как ты варишь горох? Сколько воды берешь на 100г гороха? У меня он адски пенится. Причем, блядь, я не пойму принцип вообще образования этой пены.
>>234904белок пенится
>>234906Но почему она появляется в самом конце варки?тупой гуманитарий*
антоны, как готовить в духовке на аэрогриле, если капли с мяса падают вниз, испаряются и начинают чадить? сейчас пытался приготовить грудку на гриле, помоему из-за этих каплей она горьковатая.
>>234858Жарить фарш надо на сильном огне чтобы сразу зарумянился, лтогда он вкусный, одновременно хрустящий и сочный. Постарайся выложить его уже равномерно комками, дать прижариится и потом быстро разбить на мелкие шарики и опять дать зарумяниться.
>>234904>вообще образования этой пеныгорох кишит белком, оттуда и пена. перед варкой нужно замачивать на ночь, потом варить в максимуме воды до желаемой мягкости, без соли
хочу в /ga/
>>234942что мешает?
Чет не нашел, китайскую кухню двач не есть что ли?
>>234958Тред вока был, утоп наверное.
>>234958Создай, я тебе туда вчерашний цзин цзян жоу сы вкину, ещё остался.
>>234966О, я туда буду параллельно с гкд выкладывать всякую муть азиатскую, давайте, жгите
>>230021 (OP)Анон, что будет, если долго держать над огнем сковороду без всего (масла и продуктов на ней)? Ей пиздец или нет? Меня не распидорасит от растрескивания и разлета осколков, лол? Хочу над ней шашлык на палочках приготовить.
Олсо, где покупаете годные и не шибко дорогие сковороды? Хочу взять чугуниевую или какую-нибудь еще керамическую диаметром 28-32. Не в Икее же брать.
>>234973деформируется, выкинешь..>>234974я беру на eco-skovoroda.ru
>>234864> Джейми Оливер годен?А он умеет?
>>234973Почему бы не сделать уже в духовке?
Бля
>>234975>деформируется, выкинешь..Чому? Сколько можно держать до деформации? Даже чугунная деформируется?>>234977Ну я типа купил шашлык, хочу сделать шашлык на шпажках... Или ты имеешь ввиду сделать все то же самое, но над противнем (чтобы масло туда капало) в духовке? Дверцу открытой при этом держать?
>>234977И да, как их в духовке переворачивать-то?
>>234973Если сковородка без покрытия, то пофиг. Шашлыка не получится, жара недостаточно.
>>234996Как быть тогда? А что получится? Хуй знает, какое-то покрытие там когда-то было. Боюсь, если в духовке попробую - они только с одной стороны прожарятся.
>>234901Тебе изначально нужно выпарить жидкость, которая выделится с фарша. Если тупо жарить фарш, она всегда выделяется. Логично сделать это как можно быстрее, но никто не запрещает тебе выпаривать жидкость на среднем или даже низком огне.
>>234904Просто добавляй воду по мере выпаривания. Горох перед варкой надо обязательно замочить хотя бы на 12 часов.
>>235001Я непонел, что ты хочешь получить? Шашлык не становится шашлыком от того, что ты его пожаришь над чем-то очень горячим. Шашлык становится шашлыком, когда его жаришь над углями.
>>230021 (OP)посоветуйте литературу кулинарную. только не рецепты и советы от Васяна
>>235024Лол. Мне понравилось жарить мясо для шашлыка (из ведерок) на сковородке. Но не очень удобно его там вертеть постоянно и оно плоховато внутри прожаривается (или снаружи пересыхает, даже на медленном огне). Хотел попробовать пожарить его на шпажках над сковородой. Ну или вот в духовке, да, но как там шпажки-то переворачивать?
На сколько нужно замачивать нут? На пачке написано, что на 12 часов. Открыл пять ссылок в гугла - по двум написано про 8-12, по трем другим - 4 часа. При этом в некоторых упоминается, мол многие пишут про 8 часов, но от столь длительного пребывания в воде нут станет жестче и нужно именно 4 часа. Кто прав?
>>235028Сука, ещё один даун-аутист. Нахуй тебе шпажки, если ты будешь готовить в духовке? Шпашки нужны для мангала, чтобы можно было удобно вертеть мясо над источником жара. В духовке жар идёт со всех сторон, просто кладёшь мясо на противень или лучше на гриль-решётку (часто идёт в комплекте с микроволновками) и запекаешь блять.
>>235034на шпажках выглядит аутентично, да и прикольно с них же потом поесть именно домая так же делал, свой прикол в этом естьно у меня духовка с конвекцией, с грилем (он сверху греет) и все получилось нормально
>>235034Аутист это ты. шпажки нужны чтобы можно было в духовке уложить все аккуратно на решетку и переворачивать при необходимости, если нет конвекции.
>>234994>>234992Ставишь противень, сверху решетку и на неё шпажки. Открытой духовку надо держать только если у тебя газовый гриль.
>>234994ОТКРЫВАЕШЬ@ПЕРЕВОРАЧИВАЕШЬ
>>235045ЗАКРЫВАЕШЬ
Дано: Доширак со свининой х1, плавленный сырок Дружба Континентов х1, ливерная сосиска х3, банка кабачковой икры х1, морковка х1, банка красного перца домашнего помола х1, сырые куриные яйца х2 и зеленый/репчатый лук в неограниченном количестве.Требуется создать очень нажористое супообразное хрючево. Варить могу на плите или в микроволновке.Реквестирую советы. инб4: выкинь все нахуй.
>>235055>Доширак со свининойты где его нашел? О_О
>>235056В хач-магазинчике купил, у продавца по имени Ибрагим. Серьезно.
>>235057Фото плиз
>>235055короче, ставишь воду, обжариваешь колбасу с овощами, отвариваешь яйца отдельно, в воду, когда закипит, кидаешь поджарку, потом дошик с приправами, потом сыр, как сварится, а это около минуты. выкладываешь на тарелку, подаешь с разрезанными напополам яйцами.
>>235059Спасибо.
>>235063Че спасибо, ты мне фото покажи дошика свиного.
>>235064Не ссы, покажу, когда домой с работы приеду. Сейчас просто юсб-шнура нет, чтобы фото запостить.
>>235064Ладно, вот. Нашел юсб в кабинете. Ты доволен? Нахер тебе вообще фото лапши?
Что за нахуй? Почему я достал нут после замачиаания, а он издает щелкающие звуки?
>>235072Ты его разозлил, идиот! Дело плохо.
>>230065Гречка варится как и рис оче просто. Как делаю я:Половину норм луковицы режу мелко (сначала вдоль тонко потом поперек тонко), и немного обжариваю типа до прозрачного цвета.Потом стакан воды туда (да, прямо в сковородку) половину чайной ложки соли, хотя это вообще по вкусу, можно вообще половину бульонного кубика ебануть, тоже норм.Потом примерно треть того же стакана гречки. На маленький огонь.Через 12-15 минут вода выкипает, можно есть.Заправлять можно маслом, кетчупом, майонезом, или другим соусом. Кто-то с молоком ест (только без лука вроде). Можно как самостоятельное блюдо есть, можно положить мясное что-нибудь. Самое простое - полуфабрикатные изделия, но я не советую, так как за качественные нужно зашарить.
Дебил с минтаем врывается в тред. Мои попытки сделать его в кляре отправились в унитаз, поэтому решил таки запечь его для начала.Но я никогда в духовке не готовил ничего, кроме курицы в пакете для запекания. Как это вообще делается? Что мне нужно сделать? Протвиня нет, есть большая круглая форма для запекания. Такой алгоритм будет правильным:1) Размораживаю филе минтая2) Мою3) Разрезаю на кусочки поменьше4) Обмазываю эти кусочки специей для рыбы, лимоном, еще каким-нибудь говном на вкус5) Смазываю форму для запекания небольшим количеством масла6) Выкладываю рыбу (тут только нужно отметить, что рыба, получается, будет лежать в два слоя, то есть кусок на куске, иначе оно не поместится. Это ничего страшного? Или выйдет говно и мне нужен именно огромный протвень?)7) Накрываю форму фольгой, делаю в ней дырочки8) Отправляю в разогретую на 200 градусов духовку на часа пол9) ???10) PROFITВсе правильно делаю? Вроде мамка как-то так мутила, если мне не изменяет память. Или я где-то серьезно проебался?
>>235042И как же ты в духовке будешь переворачивать? В пожарных перчатках в нее полезешь?Вообще, если без подъеба, запили скрин, может у тебя там какая-то особая решетка, я хуй знает, и это даже не духовка по сути...
>>235045->>>235110
как приготовить соус для шавермы, чтоб как в Питерских бистро
>>235110>И как же ты в духовке будешь переворачивать? В пожарных перчатках в нее полезешь?>в духовке ... В пожарных перчатках- ты вообще духовкой то пользовался, хоть раз?А по существу вопроса, то делал кебаб в духовке. На деревянных (бамбуковых) "шампурах". Проблема как раз в том, что в бытовой духовке, зачастую слишком маленькая мощность.
Можно ли использовать силиконовые формы для выпечки в газовых духовках?
>>235140Да.
>>235106Бамп.
>>235124> ты вообще духовкой то пользовался, хоть раз?Ну да, ватрушку пёк... я ссу просто, там горячо же.
Сколько и при какой температуре запекать в духовке одно небольшое бедро курицы в фольге, м?
>>23514920-30'
Так как блядь переворачивать это ебаное мясо в духовке на палочках, а??? В какой-то рукавице специальной, рукаве, етц? В икее можно купить? Подскажите плез. А то мне уже самому неудобно, что я так долго в треде людей с прямыми руками пробыл.И да, из чего все-таки (материал, покрытие) лучше всего покупать очень-очень неумелому говнорукому анону для простых вещей (типа макарон, мяса, яичниц, редко блинов, рыбы) сковороду, если не из чугуна? Тяжелые больно. И поясните пожалуйста свой ответ.
>>235159> Так как блядь переворачивать это ебаное мясо в духовке на палочках, а???Руками за палочки, дерево плохой теплопроводник, ты же в стоградусной сауне не пришквариваешься, когда на дерево садишься. Асло если ты не готовишь в духовке под грилем сверху, то переворачивать вообще нет смысла, и так равномерно запечется. Да и палочки не нужны, разве чтобы для понтов с них есть.>>235159>сковородуЯ использую тефлоновую для яичниц и омлетов, вороненую стальную для просто жарки (похоже на чугун, только легче) и нержавейку для жарки с деглазированием, тушения, в общем где будет жидкость, соус и т.п. Лепешки и блины редко - на чугунной блинной.Рыбу не ем, но т.к. она довольно нежная, то если без панировки, то наверное тоже лучше тефлон/керамика.Если совсем нуб, то пока возьми хороший толстый тефлон или керамику. Тут главное соблюдать три правила - не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась.
>>235106Завтра анон-сан обещал меня покормить рыбкой, а вы ему не отвечаете...баки.
>>235164сиськи покажешь - подскажем
>>235165а если я свои покажу, покормишь? ЖИРНЫЙ АНОН С ОГРОМНЫМИ СИСЬКАМИ
Как долго шашлык в пиве мариновать? Если на ночь (~14 часов) оставить ему пизда? Если да, то что с ним будет? С утра мариновать не получится, если не вариант в пиве, возьму вино
>>235162>не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась. Я всем этим регулярно занимаюсь, ибо >СОВСЕМ НУБЧто мне на пока взять исходя из этого?>ты же в стоградусной сауне не пришквариваешься, когда на дерево садишься.Я понимаю, я боюсь за обдачу меня горячим воздухом.
Специально для мудаков всяких - берешь мангал/сковороду/кошачий лоток/свою жопу и высыпаешь туда древесные/кокосовые угли, ставишь на свою любимую советскую плиту ПОД ВЫТЯЖКУ просто так, если это газ или на пару красных дырявых кирпичей/кусок любого листового огнеупорного говна с разделочной доской под ними если это невъебенная варочная панель, разжигаешь это говно газовой горелкой с баллоном за 200+100 рублей, подмахивая себе махалочкой или дуя вентилятором или даже пылесосом на выдуве, и ЖАРИШЬ дома на углях, открыв окно чтобы не угореть. А если у тебя есть просторный балкон и там нечему гореть, то внезапно это лучший вариант. И не надо ебать мозг с пересушенным мясом, грилем в зассаной духовке, сковородками и прочими изъебствами. А если ты скажешь "да ну нахуй", то и шашлык тебе стало быть и не нужен, особенно дома. Уебывай на улицу и готовь там
Такой вопрос.Если сварить курицу повторно (куриное мясо), весь полезный белок не выварится?
Суп, ищу сию книженцию в электронной форме, может есть у кого?
Мужики, вот этого селюка не слушайте. Если хочется сделать что-то похожее на шашлык дома, есть дохуя рецептов, но превращать свою квартиру в невьебенную пороховую бочку могут советовать или школьники, или дегенераты или колхозники.>>235175
>>235106Любая рыба получается охуенной по такому алгоритму - есть форма для запекания - смазываешь ее кисточкой маслом, нижний слой овощи (в принципе любые, делал и баклажаны, и различные смеси и цветную капусту/брокколи), сверху филе рыбы (хотя минтай это конечно пиздец), дальше сбрызнуть лимоном, перец,соль, специи по вкусу, форму в фольгу - на 30-40 минут в духовку, и да - рыба должна быть не замороженой.
>>235201Спасибо, она как раз почти разморозилась и скоро нужно будет с ней что-то делать.Один вопрос - а почему минтай это пиздец? Что стоит брать, если не его?
Почему хлеб с хлебзаводов плотный, а из пекарен в супермаркетах очень воздушный, он хуже??
>>235204Полно нормальной белой рыбы - тилапия, пангасиус, да даже треска, но я хуй знаю, может ты в селе живешь и у вас только минтай. А почему пиздец? Когда в начале девяностых не было денег - единственный простой варик был - купить минтай, который был мороженый-перемороженый, с тех пор я не переношу эту рыбу.
>>235206в супермаркетах какой-то пиздец из клейковины, непонимаю, как можно это жрать.
>>235211А я думал если сами пекут, и много видов то он должен быть лучше. И что интересно везде где сами пекут он такой, набит воздухом.
>>235208Да нет, ДС-2. Но приехал из околоедревни и там кроме него нихуя толком не было, зато были тонны свежей речной рыбы.Я не совсем понял из твоего сообщения, минтай это пиздец или пиздец только на твой вкус?
>>235214В речной рыбе паразиты ведь?
>>235217Ну так её не сырой же едят.
>>235219Никто не есть рыбу сырой, откуда же тогда описторхоз.
>>235174Аноонн! Подскажи, что брать, а???
>>235221Понятия не имею. Ты мне сейчас пытаешься сказать, что речную рыбу есть нельзя вообще?
>>235223Можно. Если полностью водосборный бассейн этой реки находится на расстоянии не меньше 100 километров от любого поселения больше деревни до любого края бассейна.
>>235227Не знаю, сколько там километров до водосборного бассейна. За 18 лет жизни там вроде никакх подобных проблем не было. Правда с возрастом я эту рыбу ел все реже и реже, но в детстве ситуации уровня свалить на пару недель в ебеня и питаться во многом пойманной рыбой, раками и прочей херотой были частенько. Не помню, чтобы кто-то после такого с паразитами бегал.
Аноны, сколько должен стоить нормальный сыр? Под нормальным я подразумеваю минимально-приемлемый. То есть тот сыр, который с одной стороны не оверспайс для изъебистой илитки возводящей еду в культ, с другой - не зашквар крайне сомнительного качества? И какие сорта к такому относятся? Вот российский, например, это норм?
Господа, какое оливковое масло норм? ДС2. Что-нибудь обычное, для повседневной готовки.
>>230021 (OP)Посоветуйте пожалуйста не сложных блюд желательно которые комбинируют в себе овощи и мясо и не слишком долго готовятся. Или сайт посоветуйте где есть такие рецепты на каждый день.В арсенале имеются сковородки(в том числе и чугунная),кастрюли,электрическая плита,духовка и кажется гриль в духовке.
Знакомый со столовки подогнал говядину, я разморозил сейчас в холодильнике и сделал срез. Я подозреваю, что серый контур из-за того, что были нарушены условия хранения/она размораживалась-замораживалась несколько раз. Пахнет говядиной.Выкинул бы нахуй, но я нищук, поэтому хочу удостовериться, мб это норм. Или отравлюсь нахуй? Кот есть не стал, но этот пиздюк ест всё, кроме говядины, он мог и рибай не съесть.
>>235258Вырежи серую часть на всяк случай.
>>235258Определённо нездоровый цвет, просто перемороженная несколько раз говядина выглядит не так.
Анон! Какую сковороду и с каким покрытием брать, если совсем нуб и практикуешь все перечисленное:>не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась. Какое подойдет для такого дауна, как я и почему оно лучше других будет? Пожалуйста.
>>235268Я тоже даун-нуб, взял тефлон, брат жив, зависимость есть.
>>235268Да бери любую антипригарную, просто убьешь быстрее и новую купишь.
Ребят, хай, у меня сразу три вопроса.1. Переехал в новый дом, в котором по дефолту стоит 380-ваттная электроплита ЗВИ-что-то там. В общем, этот пиздец, который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал, духовка мне не нужна, поэтому планирую приобрести подобную индукционную аппаратуру, что на первой пикче. 2. Так как освобождается место, которого у меня на кухне дефицит, место текущей духовки будет выделено под посудомойку, на уже которую поставлю эту плиту. Взлетит или план пиздец отбитый?2.1. Если я холостяк, живущий один, мне имеет смысл брать компактную посудомойку или стоит брать стандартную?3. Имеется две сковороды, которые планирую списать выкинуть нахуй. Или не стоит? У первой по краю поверхности отходит какой-то непонятный слой, вторая просто побитая - на них, вообще, безопасно готовить?
>>235293>который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал>я холостяк, живущий один, мне имеет смысл брать компактную посудомойкуА ждать два часа, пока помоется одна тарелка, тебя не заебет? Посудомойка выгодна когда тебе после кучи гостей надо перемыть гору посуды.
>>235200Ты кальян курил когда-нибудь? Он у тебя сверху в пороховую бочку превращается? Ты наверное обосрешься от страха, если у тебя масло в сковороде загорится случайно. Иди в мамкину комнату под одеялко залезь и поскули
>>235295>А ждать два часа, пока помоется одна тарелка, тебя не заебет?На ночь поставил, пошел спать и пусть оно там крутится. Если тарелка нужна "здесь и сейчас" то можно помыть в раковине. >Посудомойка выгодна когда тебе после кучи гостей надо перемыть гору посуды.У меня идея о посудомойке возникает каждый раз, когда я убираю развал после гулянок. Хотя они возникают довольно редко.Вообще, тут ещё дело в экономии воды и времени.
Посудомойка-куны, а сколько должна стоить приличная посудомойка? В гугле разброс цен гигантский. Мне через пару лет переезжать, вот подумываю взять её. Есть вообще от неё какие-нибудь профиты? Живу один, гулянок всяких никогда не бывает, но в то же время перспектива ночью свалить все, что можно в неё а на утро получить чистую посуду вполне прельщает.Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо. Это правда так? Или так мыли раньше\так моет китайское говно?
>>235221От поедания рыбы сырой или недоготовленной>>235227Хуйню несешь, как будто это антропоноз и главный хозяин это человек. Если ты так боишься - промораживай рыбу 2 недели в морозилке, готовь лучше и можешь до кучи празиквантел попить>>235228Сейм щит, жру речную рыбу, ежегодно обследуюсь, проблем нет
Посоветуйте рецепт Паэльи с морепродуктами. Гугл выдает рыгаловки типа поваренка только.
>>235301>Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо.Все друзья с посудомойками рекомендуют сначала смывать говно с посуды холодной водой перед посудомойкой.>>235302>Сейм щит, жру речную рыбу, ежегодно обследуюсь, проблем нетНапомнил мне зайти в свою поликлинику, я никогда на подобных обследованиях не был.
>>235301>сколько должна стоить приличная посудомойка?Алгоритм-то у всех один. Себе брал за ~45 прошлым летом, какой-то Босх мэйд ин германи.Доволен.Стекло (стаканы и прочее) - я не знал раньше, что они могут быть такими чистыми.>Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо. Это правда так? Или так мыли раньше\так моет китайское говно? Хуево моет, когда:1. Охуенно грязное моет холодной водой (30-45 градусов и масляные сковородки или миски из-под теста, например)2. Хуевые таблетки или неверно выставлена жесткость воды (детектится по мутно-белым пятнам и разводам).3. Загрязнилась сама машина. При 1 мойке в сутке моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона с моющим средством и горячей водой где-то раз в две недели.>Все друзья с посудомойками рекомендуют сначала смывать говно с посуды холодной водой перед посудомойкой.Это не рекомендация, это правило. Так написано в инструкции. Иначе заебешься отмывать саму машину и постоянно чистить фильтр.
>>235306>3. Загрязнилась сама машина. При 1 мойке в сутке моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона с моющим средством и горячей водой где-то раз в две недели.Это, конечно, не домоводства тред, но стиральная машина нуждается в подобной очистке?
Причины покупки:>1. Переехал в новый дом, в котором по дефолту стоит 380-ваттная электроплита ЗВИ-что-то там. В общем, этот пиздец, который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал, духовка мне не нужна, поэтому планирую приобрести подобную индукционную аппаратуру, что на первой пикче. Стоит того?
>>235307хз, но в инструкциях вроде не пишут.с 2005 года пользуюсь третьей стиралкой - нигде не делал, брат жив. Фильтр чистил несколько раз.
Реквестирую рецепт соуса на основе томатной пасты, в малом объеме на 1 большую/2 средних шаурмы. Желательно с граммовками или объемами вроде средних столовых/чайных ложек.
Рецепты мясного фарша.Я обычно делаю так: фарш мясной, приправа для мяса (не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотен), немножко хлеба в молоке, немножко лука, яйцо, соль и перец. В последнее время стал ещё добавлять одну сырую картофелину.Этот вкус мне уже надоел. У кого какие предложения? Гриля дома нет, жарю как обычно в сковородке с небольшим количеством масла.Ну и в догонку - подскажите ПРОСТЕНЬКИЙ рецепт вкусного азу/гуляша. Обычный (томат/томат+сметана, лук, соль,перец) или обычный с добавлением итальянских трав не катит, заебали конкретно. Спасибо.
>>235314>приправа для мяса (не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотен)>немножко хлеба в молоке, немножко лука, яйцо,Чёт заорал с этой ИЛИТНОЙ пидорахи.
>>235313томат-паста-масло-соль-перец-чеснок-поваропидор. Совсем охуел уже.
>>235297Я как-то пользовался посудомойкой. Ну такой себе эффект. Нас было 6 человек в котедже и не скажу что прям дохуя посуды перемывать. Посудомойка кстати порой нихуя до конца не отмывает. Полагаю воды она хуячит дофига. На одного человека считаю просто нахуй не нужная запара. 1 тарелку, ложку и кружку- вымыть минуту. Вот уж лучше духовкой занять, которая всегда полезна. Для тех же команий можно много чего в духовке готовить. Или шкафчик поставь вместо, а деньги на что-то нужное потрать.
>>235314225г 80% постности фарш, 1 яйцо, 1ст л вустерского соуса, 1/2 ст л соевого соуса, 1 халапеньо, 1 1/2 ст л чили порошка, 1 ч л корицы, 1/2 ст л соли, щепотка перца черного.Заебись котлета выходит, на самом деле штук 6.
Ребят, так можно этими >>235293сковородками пользоваться без риска для здоровья?
>>235363У тебя металл всасывается в организме? Если гайку проглотишь - умрешь? Наждачкой отпидорась, если тебя это так беспокоит и прокали с маслом как чугуниевую сковороду
>>235371>У тебя металл всасывается в организме? Если гайку проглотишь - умрешь?С серой сковородой более-менее понятно, она просто убирая, но черная вводит меня в страх, так как по краю образовались какие-то волдыри. Прикол в том? что в этих самых волдырях имеется какой-то воздух, и, если хорошо постараться, то можно волдырь раздер,анить, после чего от него отделяются ошмётки какой-то херни - наверняка это антипригарная поверхность - и меня не прикалывает жрать это дерьмо.А сковороду использовал чуть больше года почти каждый день - даль.
>>230021 (OP)В какой кухне больше всего блюд с тушеными/жареными/запечеными овощами?
>>235389Индийская
>>235070Спс. Я никогда не видел свиной дошик! А теперь видел)
>>235122Там обычно мазик с кефиром бодяжат, плюс чеснок и специи.
>>235167маринуй ночь, ничего ему не станет..
>>235198я нашел только в таком видеhttps://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=485284
>>235268Можешь взять из нержавейки, без покрытия.
>>235304вот нормhttps://www.youtube.com/watch?v=til3GDAajS4только вместо мяса делаешь с кусочками морской рыбы, а креветки и прочую муть закладываешь в самом конце, чтобы резиновые не были
>>235314>не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотенодин хер говно, они там мешают что попало, проще и лучше добавлять самому.
>>235314>ПРОСТЕНЬКИЙ рецепт вкусного азу/гуляшаhttp://www.tveda.ru/recepty/vengerskiy-gulyash/
>>2352931. Зря отказываешься от духовки — можно делать простые и вкусные блюда с минимумом затрат внимания: закинул в горшок продуктов, через пару часов достал и съел. Опять же пиццу можно делать. Я бы не рекомендовал барть плиту на две конфорки — может не хватить. Я понимаю, один и сразу много не делаешь. Но порой я занимаю сразу три. В общем учитывая минимальную разницу между 2 и 4 конфорочной системы лучше брать как минимум четырех. Я бы сейчас взял пяти (в пролдаже классные системы есть), но там шкаф шире нужен, у меня не влезло бы. 2. Посудомойка очень годная вещь: моет лучше рук (стаканы, посуду и тп); значительно проще — закинул и готово, раньше меня заебывало мыть, особенно если приготовил что-то замороченное, требующее кучу посуду, нет-нет и да копилась гора посуды в раковине, теперь такого нет; расход воды ниже, если у тебя есть привычка при мытье посуды вручную оставлять воду непрерывным потоком. Доп. расход электроэнергии, я посчитал и вышло, что учитывая стоимость гор. воды (расход которой высок при традиционном мытье посуды), переплата за энергию все равно делает посудомойку выгоднее. Доп. расходы на таблетки для посудомойки и соль, но меньше расходов на фейри, итого либо то на то, либо посудомйка чуть дороже. В тоже время, если ты будешь посудомойку гонять ради одной тарелки вся твоя экономия испарится. Все расчеты выше при учете постоянной полной загрузки посудомойки. У меня стандартная икеевская посудомойка и используем на двоих, в течение пары-тройки дней накапливаем посуду, потом включаем. Стараюсь включать ночью, по самому низкому тарифу электроэнергии (я заморочен на экономии). Недостаток такого копления посуды — нужно иметь в наличии много тарелок, чашек ложек и вилок, иначе пока будешь копить есть будет не из чего. Учитывая что ты один имеет смысл брать компактную посудомойку, иначе всю неделю копить придется. По поводу плохо моет и ограничений — кастрюли, особенно глубокие может не домыть (зависит от того какая грязь), придется вручную, но если загряднение типо от супа, то вымоют лучше рук — у меня нержавеющая кастрюля стала темнеть, после посудомойки очистилась. Сковороды с покрытием лучше не ставить, я попользовал, увидел что поверхность стала меняться. Чугунные сковороды не моют. Хорошие ножи не моют в посудомойке. Лучше моет: тарелки, стаканы/бокалы (особенно прозрачные, тут разница очевидна), крышки (если крышка с зазором, куда забивается грязь — дизайн стекло/сталь, посудомойка лучше отмоет).>>235306>При 1 мойке в сутки моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона В моей машине нет такой рекомендации. Никаких холостых ходов не делаю. Грязь чутка смываю, но не заморачиваюсь, фильтр чист.Обрати внимание, план поставить плиту на посудомойку может не взлететь — стандартная высота посудомоек не позволяет сверху поставить девайсы, только столешницу. Уточни у монтажника. 3. Выкинь нахуй.
>>235486> копилась гора посуды в раковине, теперь такого нет>в течение пары-тройки дней накапливаем посуду>используем на двоихТебе досталась девушка-без-рук, или у вас там дружная семья геев-интеллектуалов? Представляю, как это всё эти остатки еды воняют и сохнут, особенно сейчас на жаре.
>>235502У нас дружная семья геев-интеллектуалов. Пару дней ты можешь помыть ага, а потом аврал на работе или пришел уставший после тренировки и мыть нет желания. А на следующий день уже куча вдвое увеличилась, и уже думаешь ну его на хуй. В посудомойке не воняет ;-)
>>235507Вы чё по 3 дня скидываете грязную посуду в посудомойку? Там же каждый раз вакханалья бактерий творится, фу так делать. Двое людей вообще минимум грязной посуды делают, даже если готовить каждый день.
что порекомендуете пожратт под накурку ?
>>235554песочное печенье
>>235554Халву
Я решил питаться по следующей системе: пара блюд, которые готовятся быстро и являются довольно ЗОЖ в качестве повседневного и всякая нямка под настроение. В первую категорию хочу хотя бы 6 блюд. Пока получилось так:1) Курица в духовке в пакете для запекания от maggi2) Курица тушеная с соусом sensoi3) Свиноговяжий фарш обжаренный с помидорами4) Минтай с сыром и морковью в духовкеОбоссут, конечно, за такой набор, но как я уже сказал для меня главное это не особая вредность и быстрота, а не гурманские выебоны.Что еще сюда можно добавить, аноны? Мне бы еще 2 блюда сюда придумать. Критерии: не очень вредно (сильная жирнота не нужна), питательно (вот с минтаем в этом плане все очень плохо. Убери сыр и все, пиздец), быстро.Есть какие-нибудь идеи? Гарниры и так по всякому миксую, но хотелось бы и в основных блюдах какого-то разнообразия.И еще. Тут выше писали>тилапия, пангасиусНашел кого-то из них в магазине, калорийность и цена приятно обрадовали. Но загуглил эти названия и нашел тысячу ссылок про то, какие они вредные и токсичные. Даже на сайте росконтроля что-то было.Это действительно имеет место быть и если ты нищеброд, то кроме минтая вариантов нет, или же это вскукарекки от овуляшек-домохозяек?
>>235613Гуляш, Карри с рисом, Куриные голени/крылья в апельсиновом терияки, Джамбалайя, Гречка по-купечески, Свинина в кисло-сладком соусе и фунчоза/рсиовая лапша (10 минут делов), Запеченя рыба на овощах, Тушеная рыба в тоамте>Минтай с сыром и морковью в духовкеэто блять здоровое питание? 2 подзатыльника тебе! >Курица в духовке в пакете для запекания от maggiбез магги запекай, сам приправь, пакеты отдельно купишь.
>>235614>это блять здоровое питаниеА что в этом такого уж нездорового?>Тушеная рыба в тоамтеКакая рыба? Если тушить минтай, то это пиздец диетический пиздец, а если не минтай, то что?
>>235613Алсо, что насчет всяких субпродуктов? Если какую-нибудь печнь, сердце, еще что там едят покромсать на куски и потушить с какой-нибудь томатной постай, то это норм будет?
>>235486>Зря отказываешься от духовки — можно делать простые и вкусные блюда с минимумом затрат вниманияВот это двачую, раньше когда отвлекался - часто подгорало. И с духовкой проще наготовит на пару дней - для такого лентяя как я - это немаловажно.
>>235613>Курица в духовке в пакете для запекания от maggiНахуя тебе эта поебень? Сыпь соль и специи сам, вкуснее и полезнее будет.Алсо гугли чили кон карне (фасоль+томат+мясо), муссака (баклажаны+помидоры+мясо), гречка по купечески (гречка+мясо+лук+морковь) - всё достаточно здоровое если не брать жирное мясо.
>>235618Печень с луком в сметане лютая годнота, куриные сердечки и желудочки тоже. Свиное или говяжье сердце жестковато, надо сначала отваривать, потом можно потушить в каком-то соусе или остудить, порезать и есть посыпав давлёным чесноком с солью.
>>230021 (OP)Ел в Китае и Таиланде рис во всяких разных видах и сочетаниях. Так вот, даже просто рис без ничего у них на вкус просто божественен. Кто-нибудь знает почему? Как приготовить так же? Это сорт риса особенный какой-то? Или дело в обжарке на воке? Может они просто по-тихому везде глутамат подсыпают?Призываются знающие толк в рисе, в общем.
>>230192Драники на вкус очень годные, особенно картофельные. Ещё чечевица, даже просто отваренная, вкусная.
>>235620Мне бы варианты приготовления, которые идут без гарнира, потому что разные гарниры это тоже какое-то разнообразие.Поэтому вопрос скорее в том, какое мясо или требуху использовать и под каким соусом.
>>235623Хз, о чём ты. Берёшь тайский рис, захуяриваешь его в рисоварку, на выходе должно быть тоже самое.
>>230201Берешь готовое слоёное тесто, любимые ингридиенты начинки для пиццы или шавермы. И в зависимости от ингридиентов ебашишь либо пиццу, либо сорт оф пирожки (в СШП Hot Pockets называется, просто складываешь прямоугольник теста пополам кладешь начинку и залепляешь края). Еда с кучей составляющих как правило довольно долгоиграющая.
>>235627Ок, тогда вот тебе мои дежурные варианты:Курогрудь тушёная в сметане 10%Рубленые котлеты из курогруди с зеленьюГовяжье/свиное бедро тушёное в помидорах с луком, чесноком и базиликом.Chili con carne meatballs от Джэйми.Курица целиком с лимонной цедрой, чесноком и тимьяном.Если хочешь распишу подробнее что понравилось.
>>235628Если ты пробовал, то должен заметить разницу. Он реально в Азии другой, очень вкусный. На счёт тайского, в Мухосрани ещё поискать придётся.
>>235631>Рубленые котлеты из курогруди с зеленью>Chili con carne meatballs от Джэйми.Вот это заинтересовало, спасибо. Где-нибудь есть рецепт последнего на русском? Английский знаю довольно плохо, боюсь упустить детали.
>>235635На вкус риса влияет столько разной хуйни, что сложно догадаться. Если мы конечно говорим об обычном варёном рисе. К примеру, от воды очень много зависит.
>>235636Удвою реквест
>>235641Знаток риса, скажи, как сварить рассыпчатый рис? В гугле 100500 рецептов и каждый противоречит друг другу. Сорт Ориент.мимодебилнеумеющийваритьрис
>>235651На мой взгляд, рассыпчатый рис - хуйня из совковой столовой. Сам себе варю всё время клейкий, по-японски, для употребления палочками. Впрочем, рис по-индийски должен быть рассыпчатый. Для этого сухой или чуть вымытый и просушенный рис сначала обжариваешь две-три минуты на сливочном масле или гхи. Потом как обычно. Алсо, дешёвые говносорта из сетевиков всё равно развалятся и форму не держат, можно даже не пытаться.
>>235651Говорят, в дуршлаге сварить на пару - безошибочный рецепт. Потому что каждый рис отличается от другого и пытаться установить точное соотношение рис/вода бессмысленно. Хотя я на глаз варю в воде и обычно получается.
>>235655От обжаривания рис становится более склонным к слипанию, несмотря на мифы.
тест
Посоветуйте маринад для индейки, буду жарить на сковороде гриль, использовать в сэндвичах.
>>235666Попробуй использовать масло.
>>235678зачем маринад? соль, перец и жарь, в сендвиче будет соус же еще?
Всю жизнь, как себя помню, подсолнечное масло никогда не любил и готовил на оливковом/сливочном. Особенно не любил его из-за характерной вони, которая в любом человеке, готовящем на этом масле, выдаёт классическую пидарашку.И почему-то заметил, что это самое подсолнечное масло используется только у нас и у хохлов и в прочем пост-совке.Я - заблуждающийся мудак, который никогда не пробовал нормального подсолнечного масла, или оно действительно дерьмо?
>>235713>Я - заблуждающийся мудак, который никогда не пробовал нормального подсолнечного маслаРафинированное купи, у него вкуса нет и запаха
>>235714>Рафинированное купи, у него вкуса нет и запаха А что там по поводу витаминчиков и всего такого? Они, вообще, в том же рафинированном масле присутствуют?
>>235715Меньше чем в нерафинированном, конечно, но не похуй ли? Оно служит чтобы жарить, а не витамины получать.
>>235715Мама, вы на каком масле рыбу жарите? На сливошном©ЭтаРекламаОмега-(не помнюсколько) жирные кислоты есть, а жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченым Джейми Оливером, которого в юности итальянец укусил. Бери рафинированое дезодорированное(без запаха) и не выёбывайся.
>>235717>Мама, вы на каком масле рыбу жарите? На сливошномТам же ХОЛЕСТЕРИН
>>235717>жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченыместь рафинированное оливковое для жарки специально
>>235719Ты из Тосканы капчуешь, Зеленый? Что выросло, на том и жарим.
>>235717>жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченым Джейми Оливером, которого в юности итальянец укусилТак, стоп, в каком смысле?
>>235720А мне вкус нравится, который оно дает
>>235721Дорого-богато, всё одно что микроскопом гвозди забивать (полезные вещества вылетают в трубу).
>>235723Так ведь главное - вкус и аромат.
>>235723>Дорого-богатоУ меня одна бутылка уже третий месяц расходуется, хотя я жарю каждый вечер.
>>235725Пятилитровая что ли?
>>235724>>235725Красиво жрать не запретишь, можно и ассигнациями жопу подтирать, но расточительно. Оливковое масло- для салатов и т.д., если ты не Итальянец.
>>235726Да нет, обычная литрушка (или 750?), при этом я масла особо не жалю.
>>235727Пассеровать овощи для многих блюд приходится на нем. как и мариновать, либо жертвовать вкусом, но тогда проще готовить гречку.
>>235728каждый день по 50 мл если хотя бы расходовать, то 1 месяц это 1,5 л
>>235729>либо жертвовать вкусом, но тогда проще готовить гречку.>>235730Причём вполне возможно, что в этом Оливковом масле собственно оливов- 100мл на литр подсолнухов. (ТУ 2006-13-Х-уйпроссышмелкимшрифтом, дистрибьютор в России Гоги&Абрам&Сo Интернешнл, Новоебенево 16)
>>235727>Красиво жрать не запретишь>ассигнациями жопу подтирать>расточительноНу хуй знает.>>235730>каждый день по 50 млНе дохуя для одного приготовления?>>235731>Причём вполне возможно, что в этом Оливковом масле собственно оливов- 100мл на литр подсолнухов.Не исключено, но стараюсь брать Италию, она и по скидкам в магазинах часто есть.
>>235731Мне привозили из испании, сам беру тоже испанское (экономлю) - одно и то же.
>>235731>ТУ 2006-13-Х-уйпроссышмелкимшрифтом, дистрибьютор в России Гоги&Абрам&Сo Интернешнл, Новоебенево 16Но такие тоже есть
>>235732>Не дохуя для одного приготовления?рюмки масла? да нет..>но стараюсь брать Италиювот тут как раз и наебалово может быть.
>>235735>рюмки масла? да нет..Наверное я слишком жадный, лол.>вот тут как раз и наебалово может быть.Чтение состава и страны производства может как-то помочь?
>>235736>Чтение состава и страны производства может как-то помочь?главное обратить внимание на импортера и потом понять, наши ли разливают по бутылкам или клеят свои этикетки поверх импортных, ну и вкус сравнить с забугорным
>>235700Хм. Будет, но только горчица+майонез видимо.
>>235636Рубленые котлеты:Кило курогруди режешь на кубики примерно со стороной примерно 1см, добавляешь 3 яйца, 4 ложки муки с горкой, чёрный перец, соль, зелёный лук и петрушку, ещё чеснок можно добавить по желанию, всё тщательно перемешиваешь. Дальше греешь сковороду с чутком масла, большой ложкой выкладываешь массу и жаришь по 3-5 минут с каждой стороны под крышкой. Выходит сочно и вкусно, свежеприготовленные вообще огонь, ну и разогретые тоже сносно.Chili con carne meatballs из серии 15-тиминутных блюд - напишу своими словами по памяти. В смешанный фарш добавляешь яйцо, соль, перец чили и чуток гарам массалу (это важно, по словам джэйми это эмитирует томлёное мясо), вымешиваешь, формируешь тефтели и обжариваешь на сковороде до корочки. Затем обжариваешь лук, морковь, сладкий перец, когда они дойдут до готовности добавляешь консервированные помидоры/томатный сок/свежие помидоры без шкурки, тушишь немного, пропускаешь через блендер, объединяешь с тефтелями и ещё немного тушишь вместе. Очень годно идёт с рисом или пастой.
>>235713Наркоман, нормально подсолнечное масло не имеет запаха, как раз универсальный вариант для жарки.
>>235755Я, конечно, знаю, что я охуел, но1) А без жарки никак? Можно как-нибудь в духовке эти котлеты замутить? Жарка и ЗОЖ не очень сочетаются.2) У меня нет блендера. Щито делать?
>>235746ну вот.>>235758>А без жарки никак? Можно как-нибудь в духовкеда хоть на пару сделай.>>235758>Щито делать?не измельчать.
>>235759Спасибо, анон. Буду исследовать отдел со специями в поисках гарам массалу.
>>235761я нашел хорошую смесь, называется просто масала, производство индийское, 157 р вроде, золотистая упаковка, как пачка сигарет, написано что именно для мяса, хоть я и скептик по отношению к готовым пыле-порошкам, но эта, внезапно, годная
>>235755Забыл, в соус для тефтелей ещё банка фасоли идёт.
>>235763Не может быть просто масала, это в переводе означает просто "смесь", алсо гарам массала не такая уж и редкость
>>235758Я делал их и в духовке тоже, жарить конечно лучше, на хорошей сковороде ты на кило котлет потратишь 2 столовые ложки масла, не такой уж и пиздец для зожа.
>>235766Домой приду сфоткаю.
Может тут кто знает:>Суп, самогач-помогач.>Упало на меня около центнера яблок.>В связи с этим два вопроса:>>Как не проебать брагу до скисания в уксус?>>Как создать собственно яблочный уксус, с которого не придётся дристать дальше, чем видишь?
>>230021 (OP)СЫР 300 грамм пропадаеткакой-то обычный кусок сыра завалялся в холодильнике, стала появляться плесень... чего б из него быстро приготовить?
>>235801Купи кукурузные чипсы, острых перцев и сделай начоc.Но есть риск что останутся лишние чипсы, побежишь за сыром и вкатишься навеки в бесконечную начос-спираль.
>>235801Только некоторые виды плесени безопасны, а не то, что у тебя уже заразило весь кусок сыра, хотя тебе это представляет как "стала появляться".
>>235801Я бы перетер с чесноком и сточил под мяско
>>235805а что, годится!>>235811 да там мало плесени, я ее по сторонам срежу, остальное термически обработаю...>>235813это как через терку и смешать с выдавленным чесночком?
>>235814>через терку и смешать с выдавленным чесночком?именно, на вкус можно добавить перец и/или майонез
мм как все вкусно
Открыл холодильник, смотрю - пол лимона лежит. Дай-ка, думаю, сделаю лимонное печенье. Первый запрос в гугле дал мне это - http://andychef.ru/recipes/lemon-cookies/Но у меня нет крахмала. Без него норм делать или ждать открытия ближайших магазинов?
>>235831Без крахмала печеньки будут более плотные и тяжелые.
>>235835Спасибо.
В одних рецептах панкейков/оладий/подобной хрени советуют очень тщательно вымешивать тесто, а потом еще и дать ему отдохнуть, потому что так что-то там разойдется и будут пышные. В других советуют не вымешивать максимально быстро, потому что что-то там не успеет разойдись и получатся пышные. Кому верить? Из своего опыта заметил, что если долго мешать и вообще затягивать готовку, то тесто становится гладким, а оладьи - тонкими. А что здравый смысл и логика говорят на этот счет?
>>235766вот такая вот штука, забыл сфотать.
Анчоусы, почему фасоль надо варить не менее 1 часа? А если она ночь замачивалась, это время сокращается? А если 45 мин варить, отравлюсь?
>>235845Жесткая будет
>>235845Вари до тех пор пока мягкой не станет. Чтоб не хрустела на зубах. Для этого много времени надо.
>>235838Клади разрыхлитель для теста, Люк.
>>235852Это само собой, вопрос же не в этом. Я не спрашиваю, как сделать оладьи пышными, а как сделать их пышнее - вымешивая тесто или нет.
>>235859Там нечему расходиться, это про уксус с содой написано скорее всего. Когда активно мешаешь то пузырьки внутри будут
>>235841Ну так meat masala, смесь для мяса. Вангую эта тоже подойдёт, основа у всех индийских смесей схожая.
>>235838Когда готовлю оладьи то особо не заморачиваюсь, замешал тесто, в последнюю очередь добавил разрыхлитель, мягко вмешал и можно жарить. Когда тян готовит блинчики, то всегда оставляет тесто минут на 10-20 чтобы "мука размокла", вкуснее её блинчиков я не ел.
>>235861Я почему то запамятовал слово meat перед masala)
>>235864Типа meet masala, встречайте.
>>235838>панкейков>вымешивать тесто>Кому верить? Аутентичные панкейки ничего общего с блинами/оладьями не имеют, так что можешь таким рецептам не верить. А вообще для оладий тесто не вымешивают, а просто смешивают ингредиенты до состояния "без комочков" и нужной густоты.
Сап жрач! Посоветуйте рецепт малосольных огурцов, чтобы за пару-тройку часов были готовы.Чтоб под водочку холодненькую самое то были
>>235953Огруцы 4-5шт Моешь, отрезаешь попки, в пакет.Туда же: соль 1чл, горошк перца, гвоздичка, резанный укроп, крупно резанный чеснок 2 долькизавязать, хорошо перемешать, в глубокую тарелку что бы не протекло и через 2 часа готово. а на следующее утро ваще вкуснятина
На всем горохе от мистраля написано, что он не требует замачивания. Пиздят?
>>235958сахар где, блеать?!и огурцы порезать мельче.всё в пакет и перетряхнуть.
>>230078пиздец дебил
В каком случае варка происходит с закрытой, а в какой с открытой крышкой? Как нужно варить гречку? А рис? А фасоль? А горох? Заебали, в каждом рецепте кто на что горазд пишут. Я, конечно, понимаю, что значительной роли это не сыграет, но все же.
>>235980Рис и гречу всегда в закрытой варю, картофан похуй как его все равно потом мять или жрать так. Макароны тоже похуй ибо вода сливается, а вот греча и рис варятся так, чтобы вся вода впиталась в крупу, поэтому и наливают ровно в 2 раза больше
Сильно ли страдает вкус и польза от курицы, если её замораживать? Грудка лежит всего 7 дней, если верить упаковке, поэтому раз в неделю в магаз ходить не получится, если её не замораживать.
>>235980Открытая крышка - выкипает жидкость. Закрытая крышка - чуть ниже температура кипения и жидкость остаётся в продукте.
>>235989Так бери мороженую, Люк. И держи в морозилке на чорный день.
>>235992>Закрытая крышка - чуть ниже температура кипения Почему? Если кипит, то что там что там температура ограничена 100С. Более того, с закрытой крышкой температура должна быть чуть-чуть (на доли градуса) выше, так как крышка может создать повышение давления. Но в там совсем чуть-чуть, бытовой градусник и не уловит. > и жидкость остаётся в продукте.хуйню написал — что под крышкой что без, если вода не выкипела, то один хрен
>>235993Я бы не был столь уверен, хз как мясо хранили в замороженном состоянии в магазине: может они его несколько раз размораживали/замораживали (что недопустимо и является нарушением норм хранения замороженного продукта); есть риск того, что мясо хранили с нарушением упаковки, а потом переупаковали (как результат посторонние запахи, усушка и нарушение структуры продукта); есть риск того, что хранили уже несколько лет (и переупаковали, выставив новую дату годности). Охлажденное мясо проще проверить на нарушения, там сразу видно плохое или нет, можно понюхать и тп. Еще выгода замораживать охлажденная в том, что можно сразу разделить по пакетам на порционные куски. Если же здоровый брикет замороженных окорочков купить, например, то на одного может много будет, как делить будешь? Разморозишь, а остатки заморозишь?— и сразу убил все свое мясо, так как повторная заморозка недопустима. Ножом будешь кромсать? — и сразу попортишь структуру.
>>235992>Закрытая крышка - чуть ниже температура кипенияЗакрытая крышка - повышается давление, следовательно повышается температура кипения жидкости, в школе еще физика не началась что ли?С открытой крышкой варят бульоны, чтобы не скапливались запахи.
>>235996Если ты малоимущ, то тебе не похуй ли, сколько раз его морозили? у тебя выбора нет, берешь замороженную курицу и ешь. Если деньги есть, покупаешь лоток охлажденки, досьаешь 4 грудки, 1 готовишь, 3 морозишь в пленке по отдельности.
>>235998Ну если малоимущий то да. Но разве там разница в цене принципиальна? Насколько я помню почти одна цена на охлажденное и замороженное.
>>236004руб 100 разница вроде
>>235946>Аутентичные панкейки ничего общего с блинами/оладьями не имеютНу-ка просвяти нас что в панкейках принципиально отличается от оладий.
>>235989Иногда беру на скидосах охлаждённую грудку и кидаю в морозилку, жарить её после разморозки кашен уже не то, но на тушение, запекание, котлеты идёт. Покупать сразу мороженую - можно попасть на перемороженую, шприцованую и 3-х летней давности.
>>236016а) Панкейк ближе к омлету по сути и способу приготовления;б) Готовится в духовке, а не на плите.
>>236021Я даже не знаю что тебе сказать.Вот тебе выдержки из википедии:>A pancake is a flat cake, often thin, and round, prepared from a starch-based batter that may also contain eggs, milk and butter and cooked on a hot surface such as a griddle or frying pan, often with oil or butter.>Оладьи — кулинарное изделие русской, украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц.
Реквестирую ресурс с туториалами по готовке низкокалорийных блюд
>>236032Тут недавно анон спрашивал, полистай тред.Алсо:ПОСТНОЕ МЯСО@ОВОЩИ@МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ@ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КАШИВсё что надо знать о низкокалорыйных блюдах.
>>235958>горошк перца, гвоздичкаФу блять, зачем это в огурцы
>>236025>Вот тебе выдержки из википедии:Зачем мне твоя википедия, если меня учил готовить американец по рецепту своей бабушки?
>>236017>жарить её после разморозки кашен уже не то, но на тушение, запекание, котлеты идёт.Да ты богатей..на такие нужды берут окорочка. А грудка и после разморозки прекрасно жарится.
>>236058Пили
Аноны поясните за магазин "Красное и белое", уже больше года прохожу мимо него, че там продают и для кого?
>>236060>разогреть 50 грамм масла на сковороде >300мл молоко 2 яйца, 125 муки, 10-15г сахар, 2г соли>35-40 минут в духовке 190° Еще нужен разрыхлитель, он же baking powder, наши от их отличаются немного составом, подбирать опытным путём. Я треть пакетика сыпал, вроде нормально. Муки лучше чуть больше, хер знает, что у них там за мука, но с 150 г жидковато выходило.
>>236070Блять, и чем это отличается от википедии? 2 яйца на 300мл молока, охуенно похоже на омлет, базарю. Оладьи готовятся по тому же принципу, может только тесто чуть гуще должно быть.
>>236059Может это региональная специфика, у меня замороженые грудки не особо дешевле охлаждённых, если те на скидке. Алсо я не люблю тушить голени или бёдра т.к. шкурка в них не очень, её надо жарить или запекать.
>>236072А если еще чуть гуще тесто, то это уже лаваш, да. Принцип-то тот же. Просто попробуй сделать и посмотри, что получится.
>>236074Лаваш? Ты ебанулся, блять, лаваш на разрыхлителе, жареный на сковороде, ахуеть просто, не неси пургу.
>>236073> Алсо я не люблю тушить голени или бёдра т.к. шкурка в них не оченьШкурку после или перед тушением снимай. Если после, то больше жира будет в соусе. Тоже самое и к супу относится, где окорочка плавают.
>>236079Минус кости, минус шкурка, тогда цена за грамм мяса будет такая же как у филе, если не больше.
>>236068Бухло по приемлемым ценам, а также некотрые продукты и товары для дома. но вообще это алкомаркет, где за 1700 я брал 1л Джека
>>236072>охуенно похоже на омлетна 2 яйца в омлете молока грамм 50-75 надо
>>236074>лавашэто мука-вода
>>236081Нет, не будет
>>236081Цена будет все равно ниже, а вкус у такого мяса значительно лучше — грудка вкусная только на стейк или в соусе с грибами и сливками. А в супы она сухая и невкусная. Во всякие тушеные блюда тоже плохо. Вкус не насыщенный. Единственный плюс грудки — мало жира для ЗОЖ и ненасыщенный вкус, что хорошо для соусов, чей вкус нельзя перебивать (все те же сливки/грибы).
>>236087Я об этом же.>>236089Голень и бедро на моей территории дешевле филе максимум на 25%, кости у шкурка составит почти половину веса, плюс жир, который вытопится.>>236091Я вот жирное не очень люблю, грудку жарю, запекаю или тушу в сметане, голени или бёдра лоблю если они с хрустящей корочкой. Другими Словами это всё вкусовщина.
>>236096>Голень и бедро на моей территории дешевле филе максимум на 25%бедро заморожка 120р, филе охлажденка около 300
>>236100Блять, да не в раиссе я, заебал, филе у меня стоит Х а голени и бёдра 0,75*Х.
>>235994>>235997Тупицы, температура кипения - это та температура, при которой жидкость начинает закипать. Еще ее называют точкой кипения. И тот анон вс верно написал, физики вы мамкины
>>236106Ну это да. Но согласись, что с закрытой крышкой, варево лучше пропитывается водой и не получается сухим.
>>235980>>235992Ну так и что мне делать с этой информацией? Если я все крупы и бобовые буду варить с полузакрытой, то это норм? С совсем закрытой у меня все время все начинает адски пенится и убегать.Или с полузакрытой варить бобовые, а с закрытой как-то попытаться рис и гречку, потому что их нужно варить до выкипания?
>>236115>Ну так и что мне делать с этой информацией? Купи мультиварку.
>>236106И к чему ты написал то это? Тебе говорят о том, что наличие крышки никак не может понизить температуру кипения, может только повысить создав избыточное давление под крышкой.
Сап, анончик. Как-то на книжной ярмарке урвал пикрелейтед со стенда с презентацией книги. Книга написана парой достаточно именитых этнографов и посвящена белорусской кухне от 13 в. до наших дней. Тираж 2500 экз., больше, как я знаю, не переиздавалась. Книга немного спутанная, на одной странице можно встретить и пареную репу с капустой, и гуся с апельсинами в ореховом соусе. Нет особого разделения по временам и социальному положению, так что если интересно, чем питалось, скажем, крестьянство в 15в. надо лопатить всю книгу...Но это я к чему. Кому-нибудь это будет интересно? Просто я могу потихоньку ее отсканить и выложить куда-нибудь (хоть сюда), были бы заинтересованные люди. Просто сканить овер 250 разворотов тупо в стол мне не хочется, и так свободного времени кот наплакал.
Есть куриное филе, которое я замариновал в кефире с чесноком и специями. Просто поджарить на сковородке или лучше в духовку сунуть? Или есть еще какой-то годный вариант? Инб4 на мангале.
>>236123Лучше потрать свободное время по другому.
>>236157На сковороде выйдет сочнее, но надо иметь скилл чтоб понрмально проготовить, в духовке проще, вкус в обоих случаях разный, какой лучше - решать тебе.
>>236157Сегодня тоже буду делать филе - жарить на сковороде, просто смажу оливковым маслом, кусочки полтора сантиметра - на 200 градусах по 2.5 минуты с каждой стороны.
Сап, столовач. Хочу сделать гороховое пюре, но есть два стула, мультиварка vs кастрюля. Где лучше получится? В кастрюле уже как-то делал, единственный минус-долго.
>>236167Не похуй ли где картоху варить?
>>236167В мультиварке по идее меньше вероятность подгорания.
>>236167>гороховое пюреЯ захуярил куриный бульон в кастрюлю, в него овощи, специи и горох, на при закипании перемолол всё блендером и ещё пару минут доводил на выключенной конфорке, потом добавил зелёный сыр - вышел неплохой гороховый суп, так что можно и в кастрюле - к тому же, мультиварку мыть дольше.
Посоветуйте кулинарных каналов на тытрубе
Анон, посоветуй кулинарной годноты. Обычно советуют кулинарные шоу, но я предпочитаю получать информацию в текстовом виде. Ну, кроме советской "Книги о вкусной и здоровой пище".
>>236191povarenok.ru
Анон с филеем в кефире. Получилось съедобно, но немного не так, как планировал. Когда положил на сковороду куски, быстро образовалась жижа из разложившегося от жара кефира. Ждать пока выкипит не хотелось, поэтому я переложил на другую сковородку, чтобы поджарить. В принципе, внутри кусочки были готовы (порезал их довольно мелко), но практически никакой поджарки. Начало пованивать подгорающим молоком, поэтому дожаривать до румяной корочки не стал. Закрыл крышкой, скоро заточу со свежими помидорками и картошечкой.Вывод - либо без маринада жарить, либо в кефирном маринаде, но на шашлык, либо в сливочном соусе делать.
>>236198Тут варианта 2 - либо слаборазогретая сковорода, либо слишком дохера кусочков, которые охладили ее. Варианты решения - если делал на максимальном жаре своей плиты - то нужно выкладывать меньше продукта для обжарки, второй - купить индукционную печку или делать на гриле, ну и конечно продукт должен быть комнатной температуры, чтобы доводка до корочки занимала меньше времени.
>>236200Делал на среднем огне, убавил, когда увидел, как быстро начал прижариваться первый выложенный кусочек.
>>236181Друже обломофф, изи кук(для хипсторов), попсовые рамзи с оливером, yakex(для рукожопых), бон аппетит(красивый видеоряд), сралик, покашеварим, грильков(обзоры жрачки из магазинов норм, рецепты такие себе).Ты совсем в гугл не можешь, да?
>>236191Очевидный Похлебкин, очевиден.
Это норм сирача? Православную с петухом в своей мухосрани найти не могу.
>>236116Два чаю. Вчера как раз купил себе уже 3. предыдущие раздаривал из-за переездов.. только для бульонов и томления и беру
>>236157Обжарь на сковороде с 2 сторон до цвета, быстро, и засунь в духовку минут на 7.>>236167В мульте любое варево получается хорошо, особенно пюре и тушенки всякие.>>236179>при закипании перемолол всё блендеромРазваривать медленно надо, а не молоть..>>236181Eda television, Coolинарная пропаганда>>236191"Тайны хорошей кухни" В. ПохлебкинКракнел, Кауфман: Большая книга кулинарного искусства. Кулинария для профессионаловА эта книга сломает твой манямир>>236198>Когда положил на сковороду куски, быстро образовалась жижа из разложившегося от жара кефира.Так нужно же мясо обсушивать перед жаркой, всегда!>>236204Ебать ты насоветовал, если не считать рамзи и оливера, поваренок.ру надо было написать
>>236115>С совсем закрытой у меня все время все начинает адски пенится и убегать.Нужно придрочиться к своей плите и выставлять температуру так, чтобы при закрытой оно кипело, но не выкипало. На газу это проще сделать, на электричестве после уменьшения огня нужно по мере остывания плитки прикрывать крышкой не полностью.А вообще я на своей электрической плите делаю так - после закипания воды закидываю туда рис\гречку, накрываю и сразу же убавляю огонь до второй цифры (всего у меня их 6). Пока вода закипит обратно, то плитка успеет остыть и ничего не выкипит.
>>236316>всего у меня их 6Дарина? Я с такой хуетой тоже мучался, но вчера купил все таки мультиварку, заебало..
>>236271>Разваривать медленно надо, а не молоть..У меня экспресс-кухня.
>>236324мультиварку купи.
>>236325У меня есть. Разогревается дольше, мыть её дольше, готовлю на ней раз в месяц в лучшем случае.
>>236326ну так ты горох поставь с отсрочкой старта и все, не нужна никакая экспресс-кухня.
>>236321Не, какая-то зарубежная, но старая пздц, даже название и разметки на ручках уже стёрлись.Да мне норм, а мультиварка не умеет в большую температуру.
>>236331мультиварка же для томления, сувида и бульонов с кашами
>>236333Ну вот для этого я её и использую, просто тут на доске много дебилов, которые утверждают что плита не нужна, если есть мультиварка.
Один, а то и два раза в день я ем высококалорийные салаты. То есть не траву в оливковом масле, а что-нибудь понажористей. Потому что впихнуть кило куриной грудки я не смогу и мне нужно как-то донабирать калории. Съедаю совсем чуть-чуть, 100г салата с калорийностью где-то 220. Этого мне хватает. Салаты эти покупаю в магазине, но это не те, которые стоят по 10 суток, а те, которые как домашние.Поскольку салаты как бы домашние, то стоят они максимум двое суток (да, я рисковый парень, который держит заправленные майонезом салаты по несколько суток). Из-за этого через день мне приходится идти в магазин, который находится довольно далеко, что меня не очень радует.Поэтому я решил готовить салаты сам. И тут встал в тупик. Анон, какие ты знаешь салаты, которые бы удовлятворяли следующим условиям:— Не сильно дорогие. Ну, допустим, до 50 рублей за 100г салата я готов потратить и то это уже не очень, желательно бы к 30 скорее.— Быстрые в приготовлении. Я живу один и салата как уже и сказал надо мне чуть-чуть. Тратить час времени на 200 (максимум 300) г салата это печальная перспектива. Есть что-нибудь максимум 30минутное? В принципе можно и часовые, если они хранятся дольше 2х дней или бОльшую часть их ингредиентов можно заранее подготовить, не смешивать и держать в холодильнике длительное время.— Не должно быть особого излишка ингредиентов, если ингредиенты скоропортящиеся. Условно говоря если для него нужен горошек в банке и на 100г салата нужна 1\8 банки, то это вряд ли годится, я не успею его съесть до того, как он протухнет.Или, быть может, я вообще не с той стороны захожу? Анон, каждый день мне нужно набирать около 200-400ккал, большая часть которых должна состоять из жира. Может быть есть что-то более подходящее, чем салаты? Причем очевидно, что только продуктнейм мне не подойдет, нужно разнообразие.
>>230021 (OP)Кто-нибудь покупает копченую колбасу? Если да, то какую?
>>236386Люк, заправляй салаты непосредственно перед употреблением в пищу
>>236437Краковскую бобровского мк
Дебил с салатами врывается ИТТ. Загуглил рецепты салатов, выбрал пару из них, сходил в магазин за нужными ингредиентами. Один из салатов требует спаржевую фасоль.А теперь вопрос: что это такое? В магазине я видел стручковую фасоль, видел спаржу, а вот спаржевой фасоли - нет. Она так и называется спаржевая фасоль? Или это стручковая фасоль? Или это спаржа? Я не понимаю.
>>236463Одно и то же
>>236468Стручковая фасоль стоила около 50р, спаржа около 1к. Странное "одно и то же". В описании салата было написано, что он дешевый. Значит это, полагаю, стручковая фасоль?
>>236470Спаржевая фасоль это стручковая фасоль, в магазах обычно в замороженном и нарезанном виде. Спаржа это свежие ростки 20 см в длину, связанные резиночкой.
>>236472Так, то есть для этого салатаhttp://tvoirecepty.ru/recept/salat-iz-fasoli-s-fetoiМне нужна та стручковая фасоль, которая бывает во всяких овощных смесях, да? Я видел её в магазине и в сыром виде рядом со спаржей рядом и в замороженном в том отделе, где смеси продают.
>>236473Замороженная спаржа стоит около 600р за кг, стручковая фасоль - около 180-200р. На вид абсолютно разные. И называются по разному, если у тебя написано салат из фасоли, причем тут спаржа?
>>236484Я же сказал, что в рецепте спаржевая фасоль, в магазине - стручковая фасоль и спаржа, вот я и затупил.В овощные смеси же обычно идет эта самая стручковая фасоль, которая мне и нужна, да?И насчет того, что они разные - ну, разные, конечно, но я бы не сказал, что не знающему человеку перепутать трудно. Пик релейтед.
>>236511А, нет, это все таки разные вещи как не крути.http://www.calorizator.ru/product/vegetable/haricot-6http://www.calorizator.ru/product/vegetable/haricot-2
>>236522А гугл говорит, что одно и то же.
Можно ли заменить духовку сковородой?
Можно ли замораживать крабовые палочки и вареную колбасу?
>>236386>Быстрые в приготовлении. - к сожалению, салаты дело не быстрое. Если это не : "порезал- помидоры - посолил">кило куриной грудкиОдно время активно пользовал вариации на тему салата "Ча-Фан" - почти все ингредиенты (кроме огурца который я, кстати, заменял яблоком) которого готовятся ЗАРАНЕЕ и в относительно больших количествах, но ДОЛГО, да. Соединяется в желаемых пропорциях и заправляются - непосредственно перед едой.
>>236534Нет. Суть духовки в том, что пища готовится в горячем воздухе. Жарка же подразумевает под собой контакт с горячей поверхностью и маслом.>>236535Можно.
>>236535Крабовые палочки продаются заморожеными же обычно. Если разморозил, повторная заморозка не рекомендуется. Что касается тех, что продают не заморожеными, то их можно, какие проблемы.
Cап кулинары. Пишет вам полный профан в этом деле.Постараюсь рассказать в чем дело вкратце.Мне 23, начал жить один, всё отл, но на готовку крайне мало времени, и когда я готовлю что-то очень часто получается лютый ад и погибель. Ем и плачу. Времени повторюсь нет много, работаю и тренировки 4 раза в неделю. В основном ем рис сваренный мультиваркой с грудками или запекаю в духовке грудку с овощами в сметане с зеленью и сырика могу сыпнуть если есть. Это вот годно выходит, но я уже устал это жрать. Когда хочу что-то новое приготовить быстро получается НЕОЧЕ. А и по утрам овсянка всегда ещё, ну это ладно, у меня уже лет 6 такой завтрак. Мой реквест такой, что мне посмотреть/почитать, чтоб смочь быстро готовить, и чтоб это было на вкус неплохо и более-менее полезно, хотя я не особо заморачиваюсь со здоровым питанием. И какие-то может простые и при этом годные рецепты.Помогите кто может, кто может помогите.
>>236559уебок, ты же писал сюд с месяц тому
>>236560Ты чего, я ваш раздел только вот щас обнаружил, думал уже в /б/ писать. Чего ты возгорелся так, кинь тогда пост того, кто спрашивал, ну или ещё раз ответь, я буду признателен.
Поделитесь рецептом плова в домашних условиях.
>>236570Сралик, плов по фергански
>>236570Ингредиенты:Любое мясо (кроме курицы), морковь, лук, головка чеснока, длиннозёрный рис, пакетик приправы для плова, растительное масло, соль, чёрный перец. Готовить в котелке или кастрюле.Пропорции хз. Если порций на 6-8, то стакан риса, мяса размером с два кулака, одна большая луковица и две средних моркови.Рецепт:Наливаешь в котелок растительное масло, где-то на пол-пальца.Мясо режешь на кусочки 2х2 см и обжариваешь на большом огне до корочки. Если мяса много, то обжариваешь порциями. После обжарки мяса закидываешь лук, нарезанный полукольцами и обжариваешь его до золотистости. Далее поверх мяса с луком укладываешь морковь слоем, нарезанную соломкой (вот с этого момента содержимое котелка ни в коем случае нельзя перемешивать до конца готовки), и насыпаешь поверх неё приправы из пакетика. Сколько сыпать - смотри в инструкции на пакете. Туда же ебашишь щепотку соли и чайную ложку без горки чёрного перца. Заливаешь кипятком так, чтобы слой моркови покрылся, но не до конца. Головку чеснока хорошечно моешь, отрезаешь корень (чтобы зубчики были оголены) и кладёшь на морковь. Накрываешь крышкой и на среднем огне тушишь час. Пока мясо тушится, промываешь рис до прозрачности воды. По прошествии часа открываешь крышку котелка, достаёшь оттуда головку чеснока и накладываешь рис слоем. Доливаешь воды так, чтобы рис слегка покрыло водой. Далее аккуратно и равномерно по всей площади слоя риса насыпаешь ещё чайную ложку соли без горки. Накрываешь крышкой, убавляешь огонь до минимума и оставляешь это дело ещё на 40 минут. Потом снимаешь котелок с плиты, заворачиваешь в полотенце и оставляешь где-то на час. Перемешиваешь и можно жрат.
Сколько по времени нужно тушить куриную грудку? Порублена на мелкие кубики разумеется.
>>236559бамп же!
>>236598До готовности
Купил жарочный электр шкаф для фри. 800 ват картоха еле скорчит и сука стала будто вареная. Выбросил деньги?
Мамка уехала и оставила фрикадельки морозилке, и что мне с ними делать , чтоб суп получился?
>>236611Ну а по времени это сколько? На всяких поварятах её по 45 минут сушат, у меня за 15 вроде готово. Я жру полусырое или они поехавшие?
>>236598Я не знаю как насчет "тушить", но например небольшие кусочки (предварительно замаринованны с соевым и имбирем) - обжаривать на сильном огне 1 максимум 2 минуты с каждой стороны (побелели внутри - готовы). Потом - добавить воды (крахмал или мука уже в маринаде) и закрыть крышкой выключив газ.
>>236621Это они ебанутые. Курица готова когда она полностью побелела.
>>236598>тушить куриную грудкуНо зачем? Тушат отрубы с кучей соединительной ткани, чтобы размягчить. И грудка нежная, её распластовал на стейки 1 см толщиной, по полторы-две минуты обжарил с каждой стороны и готово.
>>236631Пикрелейтед же.
Глупый вопрос, но все же, где в этой духовке 170-180 градусов? Лысьва старая.
>>236639Загугли техпаспорт лучше
>>236639Используй Это, Люк!(серьезно, по такому регулятору ты ничего о температуре не узнаешь, потом сам сделаешь разметку)
>>236639Сложно было поделить отрезок пополам?
Вечер добрый , купил готовую пачку Карри. Сзади пачки написано разбавить 200гр сливаками(но сливки стоят слишком много , поэтому отпадает) а чем ещё можно разбавить карри ? Вангую , что водой но сколько воды нужно на 1 чайную ложку. Заранее спасибо
Купил по скидке свинины, лопатку.Хочу натереть перцем и чесноком, сунуть в пакет для запекания и запечь в духовке.Но я никогда не запекал раньше. Какие советы и подводные камни?
>>236668> Какие советы Плиту не забудь включи, придурок.
>>236639Ну прикинь по шкале примерно, разогрей духовку, потом кидаешь внутрь кусочек бумажки. Если обуглилась за 5 минут, то примерно 180 градусов. Ну и соответственно если быстрее, то температура больше и обратно. Я так делал на старой плите. Но все же проще купить нормальную плиту с духовкой.
Стручковая фасоль-хуй выходит на связь.Попробовал я приготовить этот салат - мне неистово доставило, рекомендую.
>>236579А сколько это в холодильнике простоит? Хочу просто наготовить, чтобы дней на 5 на ужин хватило.И сколько по пропорциям тогда выйдет? Два кулака мяса это мне как в магазине спросить?
Что можно к омлету в тарелку набросать, чтобы норм было?Помидорки чери, полагаю, что еще? Пару кусочков пидорского сыра?
>>236713Дня три простоит точно. Можешь порционно заморозить и размораживать в микроволновке, 7 минут на максимальной мощности.
Почему диетач превратился в кулинарный филиал /b?
>>236732Обиженка закукарекала.
>>236732Потому что ньюфагам надо где-то спрашивать советы, учитывая то, что в среднем есть кулинарные шоу, где половину продуктов ты не знаешь, и поваренок.ру.
>>236652Хуй там, если 50 градусов это треть, то там где ты нарисовал должно быть 100, а в конце 150, так что не определишь тут где сколько, все на глаз.
>>236658Нахуй ты ее купил, если сливки дорого? Водой лучше очко подмыть.
>>236658"Отличный у вас рецепт салата из авокадо, только мы его в магазине не нашли, заменили на картофель, но тоже было очень вкусно!" полный хохотач
Сап жрач, нахожусь за бугром по учебе. У нас намечается потлук. Что приготовить?
>>236815Доширак
>>236815Что умеешь, то и готовь.
>>236815>У нас намечается потлукЭто типа вы сырое будете жрать? Ну тартар из говядины, рыба, карпачо/гаспачо всякие..
>>236826Не, это когда каждый приносит что нибудь пожрать на общий стол.>>236825Просто хочется что то особенное, но в голову ничего не приходит.
>>236840Ну так вариантов может быть масса, ты хоть предпочтения скажи или ингредиенты.. Лазанью можно с собой взять или буженину запечь.
>>236841Ну определенно с мясом. Муслимов вроде нет, значит можно и свинину. Лазанья неплохой вариант, но классическую все уже по 10 раз ели.Будет человек 10 поэтому сильно заморачиваться на каждое блюдо тоже не охота. Какой нибудь комфорт-фуд. Задумывался о ребрышках, но никогда не готовил. Насколько шанс с ними обосраться?
Осваиваю сувид (есть вакууматор и "сувиднциа" с хорошим контролем температуры)Готовить всякие говядины-курицы надоели, грибы тоже, другие овощи особо смысла нет.Что еше там можно годного приготовить?
>>236844>>Что еше там можно годного приготовить?вот тред>>125434 (OP)
>>236843>Насколько шанс с ними обосраться?Минимальные, их можно отварить в ароматном бульоне со специями, потом обмазать простейшей глазурью из меда, горчицы и соевого соуса и запечь.>>236844>Что еше там можно годного приготовить?Рыбу
>>236848>Минимальные, их можно отварить в ароматном бульоне со специями, потом обмазать простейшей глазурью из меда, горчицы и соевого соуса и запечь.Отлично, спасибо.
>>230021 (OP)Есть ли готовые недельные рационы на 2 человек (мужчина/женщина), чтобы от меня требовалось только съездить в магаз и купить продукты, да приготовить всё это, а не сидеть и высчитывать всю эту поеботу с калориями и бжу? Очень благодарен буду, если подкинете такую. 4-5 разовое, желательно.
>>236956см. рацион солдата.
ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)
>>230021 (OP)Какую сковородку взять, если сам полный чайник? Сталь, керамика или чугун? Поясните за самый годный вариант.Где анон занедорого закупается всякой заварной травой - мелисса, мате, женьшень?И что будет, если ежедневно вместо одного из приемов пищи есть, например, фасоль или тыквенные семечки? На постоянной основе.
>>237120Вообще, зависит от задач. На той неделе обсуждалось в этом >>234843 (OP) треде, я после него купил чугун на пробу, рекомендую почитать.
>>237120>Какую сковородку взять, если сам полный чайник?Раз чайник, то бери литую, не тонкую, с покрытием типа тефлон, керамика, мраморное, они почти все одна хуйня.>Где анон занедорого закупается всякой заварной травой - мелисса, мате, женьшень?Мелису, мяту, чабрец, шалфей, иванчай можно купить у бабок на рынках, выходит дешевле и их травы более душистые чем аптечные.>что будет, если ежедневно вместо одного из приемов пищи есть, например, фасоль или тыквенные семечки?Ничего плохого, разве что пердеть от фасоли будешь.
>>237124Спасибо, чекну>>237159Тефлон я соскоблю вилкой моментально. Керамика, мрамор - тоже или нет? Их раньше не пробовал. Литую...а какие еще бывают, лол?
>>237167Вилкой шкрябать нельзя никакую сковороду с покрытием. Бывают литые и штампованые, вторые дешевле, тоньше и легче, но из-за неравномерного распределения тепла на них быстрее подгорает.
Посоветуйте макроны, макфу-хуякву, бариллу-хуилу не предлагать.
>>237184макароны*
>>237167>Тефлон я соскоблю вилкой моментально.Купи себе деревянную лопатку.
>>237184Щебекенские норм.Чтобы вспомнить их название, я загуглил "макароны с птичкой", эти ёбаные маркетологи действительно знают что делают.
>>230021 (OP)Сап, кулинач!Ты конечно же в курсе, но я все равно напомню. Сегодня День Независимости Украины. Как отметить этот день православному хохлу? Разумеется борщом, варениками, салом и рюмкой доброй горилки.Но вот по поводу первого у меня некоторые затруднения. Как сохранить цвет свеклы в борще? При тушении добавляю немного уксуса - не помогает.
>>236986Зачем ты перекатываешь закреплённый тред?
>>237184Чем барилла не угодила?
>>237202Ложку сахара добавь при обжаривании.
Анон, обычно хозяйки обмазывают курицу майонезом.Но что-то не хочется. Посоветуй, чем обмазать окорочок, прежде чем сунуть его в духовку?
>>237217Растираешь вместе лимонную цедру, чеснок, чёрный перец, тимьян, соль, немного оливкового масла - взял из рецепта Джэйми. От себя добавлю вариант затар, чеснок, чёрный перец.
Поясните за субпродукты. Это недооцененная годнота, от которой школьники воротят нос, потому что фу мам я не буду ето есть пиццу мам? Или это хрючево для пидорах, которые слишком нищебродны для мяса, поэтому урчат безвкусной воняющей поеботой с низкой пищевой ценностью? Интересует все: почки, сердца, желудки, легкие, небо, аллах.Вчера попробовал первый раз в жизни приготовить куриные желудки. И...хуй знает. Вроде нельзя сказать, что запах от них неприятный. Вроде нельзя сказать, что со вкусом что-то не так. Но ком в горле и не могу их проглотить. У меня загоны уровня фу мам или я пытаюсь есть еду, которой собак то стыдно кормить?
>>237257Субпродукты имеют большую пищевую ценность нежели мясо, с удовольствием ем сердце, печень, куриные желудочки. Тут конечно вкусовщина играет роль, но в основном "ФУУ ПЕЧИНЬ" кричат только школьники.
>>237266Можешь доставить их (желудков) рецепт? Быть может я просто приготовил как мудак. Такое очень возможно, я ньюфаг.
>>237205Пусть перекатанный закрепляют, этот виснет уже!
>>237282Да всё просто, обжариваешь до румяности их на сковороде, добавляешь лук, обжариваешь дальше с ним, затем вливаешь сметану, тушишь с ней, добавляешь соль, перец, чеснок и тушишь до готовности пока мягкими не станут
>>237289А варить их перед этим надо? В моем было написано, что их нужно отваривать 1.5 часа перед тушением.
>>237290Что там за полтора часа от них останется? Можно просто тушить, желудочки в продаже получают от бройлерных цыплят, у них там всё мягкое, долго готовить не нужно.
>>237292http://tvoirecepty.ru/recept/zheludki-v-smetanehttp://tvoirecepty.ru/recept/tushenye-kurinye-zheludkiidk, что написали, за то и продаю. Значит надо было сразу тушить?
>>237297Ну хуй знает, я обжаривал и тушил как и другое мясо, канеш там понадобится не 15 минут тушения в сметане, как они пишут, но по мне это лучше чем отвариаать и оставлять вкус в воде.
>>237299Общее время тушения 30 минут, из которых 15 - в бульоне, который остался от варки.А сколько примерно их надо тушить, если без этапа варки?
>>237301Наверное час-полтора, я время не засекал.
>>237303Спасибо, буду экспериментировать. По большей части главным вопросом для меня была их полезность. Вроде если верить гуглу, то все неплохо довольно, особенно если жир обрезать, но меня несколько смущало то, что в рационе большинства людей субпродукты как-то не особо встречаются. Исключением, наверное, является печень, её довольно часто едят. А так, чтобы желудки или сердца - особо никогда не слышал. Может, конечно, это проблема моего круга общения, места жительства или еще чего. Но даже если смотреть по покупкам других людей в супермаркетах, то крайне редко вижу там субпродукты в отличии от какой-нибудь курицы.
>>237290Желудки надо отваривать. Не прям полтора часа, можно полчаса-час, но надо.
Как вообще вам идеи в голову приходят насчет готовки, анонсы? Я-то мамкина корзина без опыта, хоть и на всяких подготовках к празднествам в детстве всегда помогал и с какого конца нож держать знаю, но сейчас вот живу один, проблем с деньгами нет, но я просто не знаю что приготовить. Недавно вот вспомнил про макароны по-флотски, сделал, норм, и снова ступор. Ну просто НЕТ идей. Прихожу в супермаркет\рынок\етц и не знаю что брать. Так и перебиваюсь всякими полуфабрикатами и бичами с всякими сабвеями. Готовить мне впринципе нравится, хоть я и ленивый мудак, но если уж начну, то одном дыхании до конца доделаю и впринципе процессом наслажусь. Но в 99% случаев все иначе выходит. Вот например сейчас. Есть у меняи рис разный и греча, и спагетти, и вермишелька для супа, и просто хорошые макароны. Есть соусы\майонезы\томатные пасты\етц, фарш говяжий, стейк(?) семги, плюс разные овощи, и что из этого можно сделать? Да хуй знает. В итоге я либо схожу в саб, либо ебану пельмени\бичи. А все перечисленное так и будет там лежать. Ну может семгу закину в микроволновку с горчицей зернистой и перцем. Но врятли
Кто-нибудь готовил мапо-тофу? Тяжело достать индигриенты в мухосрани?
>>237311Напеки тефтели из фарша, с луком, ссчп, зирой, а из овощей рататуй.
>>237313Я готовил. В мухосрани хз, особенно если классический. Я в ДС чёрные бобы через раз достаю, например. Впрочем, если это тофу, фарш и сычуаньский перец (минимум для мапо тофу), то, думаю особых проблем не будет - сою и перец на крайняк можно через инет заказать.
>>237324Черные бобы в ашане на развес, перец в метро банками, тофу там же.
>>237327>Черные бобы в ашане на развесМаринованые, мань. Китайские. На вкус как соевый соус, только бобы.>перец в метро банкамиСпс, я в курсе. Я ж говорю, проблемы только с бобами. Алсо, тофу я сам делаю, не люблю покупной.
>>237328>Маринованые, мань.Наркоман? Сухие черные прето.Возможно, зависит от города и типа ашана: в обычных гиперах и сити разный ассортимент.
>>237332>Наркоман? Сухие черные прето.Бля, ну нахуй тебе объяснять. Нет. В мапо тофу - черные ферментированные.
>>237311http://www.reciperoulette.tv/
Посоветуйте какое-нибудь блюдо на вечер, которое можно готовить вдвоем. Чтобы более менее всегда быть в процессе готовки, а не так что нарезал и тушишь 40 мин. Те один режет, другой жарит, потом один гранир делает, другой основное доделывает. Ну то есть чтобы хорошо время провести.
>>237345- Выпечка. С тестом весело вдвоём работать. - Если второй человек не новичок на кухне, то роллы в рисовой бумаге, обжаренные на быстром огне. Пару раз пробовал в рандомных компаниях, все рвали или переувлажняли бумагу- Консервация. НЕ 20 кг аджики!!!11 Клубнично-мятное варенье, грушево-анисовый джем. Дать выбор вкусов партнёру
>>237311Думаешь, что сегодня хочешь - решил, что мясо, допустим баранина, прикидываешь сколько можешь затратить время - идешь в гугл и ищешь.
>>237346Ой, а что-то я видимо удалил кусок сообщения. Суть в том чтобы приготовить и съесть тут же. Те вот после работы мы вдвоем идем в магаз, приходим домой, под бутылочкой вина готовим, едим. Я думаю о чем-то типа может пожарить мясо, свинину, в качестве гарнира рис, и какой-нибудь соус. чтобы все это полить. Только хочется так чтобы постоянно быть вовлеченными в процесс, а не так что поставил рис и он 25 минут варится, хотя пока он варится можно жарить мясо, а другой по указаниям соус делает.Что-то типа того, что за часик можно приготовить.
>>237345Шаурма
>>237357Или свинина с кисло-сладким перцем от Рамзи, гугли на ютубе, весчь.
>>237345>блюдо на вечер, которое можно готовить вдвоемАх ты проказник.
>>237358Выглядит ни че так. И можно параллельно перцы жарить и свинину, как раз каждому по занятию. Спасибо. Сначала бы сам дома попробывал, но уже наготовил себе еды. Но думаю на рамси можно положиться, да и само блюдо не сложное.
>>237358Заебись рецепт, попробую в ближайшие дни.
>>237407Это одно из ходовых у меня, когда быстро надо гостей накормить, одна сковородка гриль для мяса, рядом на другой перцы жарю
>>237414Есть ещё подобные рецепты? Такие чтоб без изьёбств типа артишоков и морских гребешков, но в то же время не котлетки с макаронами.
>>237416Многие рецепты из его курсов без всяких заморских диковин, 20 уроков по домашней готовке и 20 уроков ultimate cookery course еще
>>237417Спасибо, анон.
Есть Два Стула. На одном - запекание куриной грудки в пакете без кожи, из-за чего она выйдет сухой. На другом - запекать в коже, из-за чего, полагаю, она должна получиться менее сухой, но в следствии того, что кожа не съедается, а специи окажутся на этой самой коже выходит, что 90% вкуса специй будет выкинуто.
>>237427Обмажь специями под шкуркой, ёпта.
>>237427Запекай не долго, минут 12-15
>>237429Привет сальмонеллез, как ты собрался проготовить целую грудку за 15 минут?
>>237431Ууу..нахуй сразу. Сальмонелла опасна для грудных детей, у нас она умирает в желудочном соке или ты яичницу не ешь? Давай скажи мне что яйца же жаренные, а потом загугли температуру готовности яиц и температуру смерти сальмонеллы и время. Грудка будет сочная и полностью приготовленная.
>>237428Это как? Да, я аутист.
>>237437Не заморачивайся, это не нужно..
>>237437Блять ну приподнимаешь пальцами края шкурки и внутри там мажешь, хотя ты можешь оставить курицу на 15-30 минут и она сама успешно пропитается специями.
>>237433За 15 минут в духовке она будет абсолютно сырая в центре, курица не то мясо, которое подают слабой прожарки.
>>237441Оно будет полностью белого цвета, но с соком. Как тут, но это 5 минут на грилль-сковороде
>>237414О, ну ок, спасибо. Слушай, а что к этому на стол еще можно поставить? Кроме винишка.
>>237443Салат из свежих овощей и запеченный картофель с розмарином и чесноком.
>>237440Хм, ну попробую. Значит грудку без кожи пока зажарю или еще что-нибудь такое, а в следующий раз куплю с кожей и пущу в духовку.
>>237442В толстой части она не проготовится.
>>237449Зачем ты пытаешься убедить меня в том, что я регулярно практикую? Если у тебя духовка на 160-180 то да, не приготовится, а под грилем все отлично, а если конвекция есть, то еще быстрее
>>237450Ну если ты так уверен, то распиши анону всё по порядку, температура, режим, размер кусков. По твоему первому посту он на выходе получит полусырую курогрудь.
>>237451Берешь каплевидную грудку, солишь перчишь, смазываешь маслом, кладешь на противень с пергаментом и ставишь в максимально разогретую духовку на самый верх, по времени сказать не могу, но НЕ БОЛЕЕ 15 минут обычно, если духовка не уебаная.
Посоны, поясните за тендерайзер пикрилэйтед, говно без задач или годнота?
>>237478Для подготовки к панированию жестких кусков мяса норм. То что делается на картинке - содомия.
>>237478есть только один действительно хороший тендерайзер, оригинальный жаккардостальные либо делают совершенно варварские дырки (как у тебя на пике), либо не работают вообще
Господа, поясните.Собираюсь завтра пожарить на решетке куриные крылья. Мариновать решил в соевом соусе+мед+чеснок+пакет приправ для курицы. Но ВНЕЗАПНО нашел в холодильнике соус терияки. Внимает вопрос - есть смысл его туда добавлять ли нет?
>>237501Берешь крылья, солишь перчишь, во время жарки смазываешь соусом терияки, все будет збс, благодари.
>>237501Только фаланги без мяса отрежь
>>237501Мёд и чеснок заебись, специи в пакете - нахуй, лучше просто соль, перец, паприку и пару ложек горчицы. Отдельно смешай ещё один к одному мёд с горчицей и смазывай во время жарки.
Поясните за правила гигиены на кухне. Насколько я знаю нужно иметь как минимум две доски: одну для нарезки сырого мяса, рыбы, птицы и т.д, вторую для всего остального. Ок.А ничего, что я сырое мясо после того, как помою его из магазинной упаковки перекладываю в обеденную тарелку, из которой я потом ем? После помывки разумеется. Или для этих целей мне стоит завести отдельную миску?И еще вопрос: можно ли после всех операций на кухне вытирать руки одним полотенцем? Или для вытирания рук после работы с мясом, рыбой и птицей завести свое, а для вытирания рук после мытья посуды, мытья рук после\перед едой и т.д свое?
Котаны, как обращаться с замороженными пирожками? Купил в Ашане четыре штуки на развес, инструкции не прилагается. Полностью разморозить или сразу класть в духовку?
>>237507Доска и тарелка - разные вещи, доска может впитывать мясные соки и в порах может сохранять бактерии и всякую хуйню, тарелку же можно тщательно вымыть и дело с концом. Насчёт полотенца - я лично если вытираю руки во время готовки мяса, то кидаю его сразу в стирку после этого.
Лет пять после увольнения из армии в запас не ел гречку. А вообще - я даже никогда её и не готовил.Как в среднестатистическом магазине выбрать хорошую ядрицу, чем эта крупа отличается отличается по своим полезным свойствам от риса и чем её приготовление отличается от того же риса, на котором я уже набил руку?
>>237508Обычно полуфабрикаты расчитаны на то, чтобы готовить не размораживая.
>>237512Смотришь чтобы зёрна были целые, не слишком светлые и чтобы в пакете не было слишком много трухи. Варить её предпочитаю следующим образом: в кастрюльку 1 часть гречки и в 2 раза больше воды, довожу до кипения на сильном огне, сливаю потемневшую воду и заливаю кипятка примерно столько же, сколько слил воды, солю и на медленном огне довожу до готовности. Также можно перед готовкой прокалить её на сухой сковороде, тогда у гречки будет жареный ореховый привкус.
>>237514То есть, её замачивать или отваривать строго рекомендуется?Читал что кто-то из анонов просто на ночь оставил, вода впиталась и гречка к утру была готова - ну, я понял это как-то так.
>>237512а в магазах говно греча, нет хорошейты бы это понял, когда хотя бы раз покушал ВЫЗРЕВШУЮ гречу с юга украины, это совсем другой вкус
>>237517Многие замачивают, но я предпочитаю как я расписал, когда сливаешь воду, то убираешь этот терпковатый привкус, который есть у гречки.
>>237445Что-то многовато еды получится. Свиные отбивные и перцы эти, уже достаточно. Я думал скорее для декора, ну те совсем на зубок, какую-нибудь штучку сделать. Хотя может и норм будет если чуть-чуть совсем.
>>237502Ну или как-то так, в следующий раз, когда только себе буду делать - попробую.>>237504Ну это само собой.>>237506Горчица любая сойдет?
Сильно ли отличается вкус сырого красного от сырого желтого (или какой там цвет самый распространенный) лука? Помню, что всю жизнь его терпеть не мог, поэтому не ел с тех пор, как стал жить один. А сейчас вот попробовал красный и мне неистово доставило. Вкусы изменились или красный сильно отличается от желтого?
>>237518>ты бы это понял, когда хотя бы раз покушал ВЫЗРЕВШУЮ гречу с юга украины, это совсем другой вкус Чтобы гречку купить мне в зону АТО нужно ехать?
>>237534>в следующий раз, когда только себе буду делать - попробуюпросто ты перемудрил с ингредиентами..
>>237537Если у тебя красный плоский и сладкий, то это как небо и земля.
Я вам покушать принес http://beriozka-rus.livejournal.com/479155.html
>>237606Хуйня полная.
>>237534Любая только не зернистая.
>>237537Зависит от конкретного лука, так что бери и пробуй.
>>237606такой олень писал, аж жутко становится, что такие существуют..
>>237627>>237620Рациональные зерно тут есть, многие популярные блюда на самом деле и еть современная интерпретация бедняцких блюд. Мамкины гурманы с двача жрут их причмокивая, а на борщ, окрошку, и пироги орут сразу "пидорашье хрючево", хотя иностранцы сами котируют эти блюда. Статья сама по себе режет глаз и слух т.к. написана уж слишком в радикально-ватном стиле, но опять же, крупица истины в ней есть.
>>237636Дело в том что бедняцкие блюда со временем развивались как и наука, французская кухня переросла в высокую, китайцы и азиаты веками доводили свою кухню до совершенства, а русская кухня как была нажористой кашей с пирогами, так и осталась, единственное что в 18-19 веке многое было взято от французов и мы со своими богатыми продуктами типа дичи всякой и осетрины со стерлядью, стали готовить хорошо, НО все полимеры были просраны как и империя, и остался у нас столичный вместо оливье и мампицца с майонезом вместо многослойной кулебяки с черной икрой..смахнул слезу
>>237638Это да, за проёбаную традиционную кухню обидно.
>>237606>И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично.БЛЯЯЯДЬ. ГДЕ?? ГДЕ??? ГДЕ ВСЁ ЭТО, БЛЯДЬ?? ПИДАРАШЬЯ ЖРАТВА СЕЙЧАС ПРЕДСТАВЛЯЕТ ИЗ СЕБЯ СОЕВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ, МОЛОЧКУ ИЗ ПАЛЬМЫ И ФАРШ ИЗ КОПЫТ И КОЖИ, ПОТОМУ ЧТО ЕБАННЫЙ СОВОК И ЕБАННАЯ РФ ВСЁ ПРОЕБАЛА, ПОЛОВИНА НАСЕЛЕНИЯ ИЗ-ЗА НЕПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ОЖИВЕРШИЕ КАК СВИНЬИ А ТОТ МУДАК ИЗ ЖИВОГО ЖУРНАЛА ЕЩЁ ЧТО-ТО ПИЗДИТ НА МОЦАРЕЛЛУ И ФОНДЮХорошо что я не читаю ЖЖ.Пошел он нахуй.
Аноны, такой вопрос. Всегда брал в магазах самые дешёвые макароны, но щас решил себя немного порадовать и взять дорогие. Блядь, ну на прилавках этих дорогих макарон просто, блядь, дохуя! Так вот вопрос: какие макароны самые вкусные, в пределах 500 рублей за пачку, и что бы их можно было купить в океи/ашане?
>>237658>макароны>500 рублей >за пачкуКолумбийские, у них лучшая мука в мире.
Накидайте идей, что можно незапарного приготовить для большой компании.
>>237670Крылья куриные к пиву с картофаном и зеленью (весело будет если это компания веганов).
>>237669Блядь, я же не говорю, что мне нужны именно за 500 рублей, я говорю, до 500 рублей. Я могу купить макароны и за 100 рублей, если они будут действительно вкусные.
Какую часть коровы лучше взять, чтобы приготовить в сувиде и распихать по сендвичам? Для стейков обычно беру тонкий край, сюда думаю что-то подешевле подойдет.
>>237658Попробуй банальные Barilla, хорошее соотношение цена/качество, вари согласно времени на упаковке в солёной воде, которую льёшь из расчёта 1л на 100г макарон, это немаловажно. Можно найти итальянские макароны не хуже и дешевле, но это от случая к случаю, надо брать и пробовать.
>>237676Да, видел их в магазе и тоже думал их взять, но решил зайти суда и спросить, может есть что то ещё лучше.
>>237658Румо последние понравившиеся, которые не гладкие. Еще недавно купил цельнозерновые Макфа и какие-то цельнозерновые итальянские в четыре раза дороже, чтобы сравнить - никакой разницы.
>>237676>>237658Двачую это>Попробуй банальные Barilla, хорошее соотношение цена/качествоДа, есть много всяких макарон, как написано "из твердых сортов пшеницы" и оформленных в итальянском стиле (картинки с флажками Италии, названия там...) но откровенно хуевых.Еще как то раз, взяли очень дешевые, отечественные из твердых сортов, в нищебродском магазине "фиксированных цен" - оказались очень хороши, на мой вкус. Больше их в своем городе не видел, да и не факт что повторят качество - возможно одна партия удачная была.
Мне показалось или куда-то сообщения улетучились?
>>237658>но щас решил себя немного порадоватьТогда купи италянской муки, яйца, евоо, и сделай пасту фреску. Будет вкуснее любых промышленных макарон, даже без соуса.
>>237689Румы нету чёто >>237707Лан, заценю бариллу, пачка прикольно выглядит >>237729Яж криворукий, мои "итальянские макароны" выйдут, в лучшем случаи, не съедобными, а в худшим - ядом.
Есть морковка, шпинат, лук репчатый, кабачок, апельсин, сливки, мука, рис. Что можно замутить? Желательно чтобы утилизировать морковь, лук и шпинат гарантированно.
Деревянная разделочная доска слегка закруглилась. Как исправить?
>>230907коттедж чиз - зерно творожное в сливках типа. рикотта - это вроде из сыворотки - не совсем сыр. фета и брынза - почти одно и то же. да, пишу почти спустя полтора месяца, но может кому полезно будет
>>237763и да, это если в магазинных реалиях пахомии: >>237763а так этого деревенского сыра миллион. есть и без сливок. от обычного сыра отличается меньшей жирностью
>>237758Над кипящей водой подержи, потом под пресс положи.
Есть сборник рецептов для распиздяев с блюдами за 15-30 минут?
>>237741Рис отвари, из сливок и муки сделай соус, овощи нарежь кусочками и обжарь на масле со специями, апельсин съешь просто так.
>>237537Красный менее горчит, но в целом вкус один и тот же.
>>237517Можешь залить кипятком и завернуть кастрюлю в полотенце, через полчаса она уже будет готова.
Не хочу ничего готовить, обеды обедаю в годном ресторане у работы, на завтрак всегда каши, а вот на ужин в будни и все выходные ничего не ем практически.Хочу узнать, собственно, что можно с минимальными усилиями кушать. У меня только такой список:- орехи, фрукты, овощи (резать даже не хочу салаты)- салаты на развес -- слишком быстро портятся- творожная масса с йогуртом/сметаной -- быстро надоедает- йогурт + мучное (булочка, etc.) -- очень быстро надоедает- перебиваться конфетами, тортами, другими сладостями -- ну совсем не тру- горячие бутерброды с зеленью/мясом/сыром из СВЧ- заказные пиццы/суши/пироги -- беру как диковинку раз в месяц, чтобы они ещё доставляли удовольствиеС деньгами проблем нет, но хочется меньше ходить в магазин и покупать наименее скоропортящиеся продукты.inb4: бомжпакеты
Здравствуйте. Заинтересовался рецептами необычных салатов, и в одном из них в качестве ингредиента стоит молодая крапива. Вопрос к знающим кулинарам, можно ли ее где либо купить или единственный вариант собирать самому? Также какой сезон сбора крапивы. Заранее спасибо.
>>237809В аптеке вроде продается крапива.
>>230021 (OP)Почему американцы и западноевропейцы не едят гречку? Она же очень полезна и вкусна.
Подскажите за грибы. Вот собрали мы с друганами немножечко грибков в лесу, хочу теперь зажарить с картошечкой(грибков не так уж и много вышло, поэтому придется разбавлять картохай). Но глянув в нете и спросив у знакомых теток понял, что там с приготовлением самих грибов целая поеботина ещё. Сейчас помыл всё и закинул в подсоленную воду на плиту. Говорят, что нужно несколько раз выварить(с полным сливом жижи), а только потом что-то мутить уже по сути блюда. Может есть что добавить? И сколько вообще по времени варить в предварительном режиме весь улов? В лукошке преимущественно лисички, пару подберезовиков и добрый десяток кобылок, которые меня убедили брать и делать, хотя сейчас читаю, что это даже не условно-съедобный, а вполне себе ядовитый гриб(выкину нахуй наверно).
>>237818Они ей скот кормят.
Дайте пожалуйста рецепт годных цепеллинов.
>>237824>добрый десяток кобылокЯ хз что это.Ну подберезовики и лисички необязательно отваривать перед жаркой.
>>237835Они её продают в зож-магазинах по дичайшему оверпрайсу.>>237818А почему мы не едим кукурузные хлопья по утрам? Так исторически сложилось.
>>237843Почему не едим? Едим же. И овсянку
>>237843Зашел на сайт волмарта и охуел с цен на гречку. 7 кило = 120 баксов.
>>237818Потому что меньше на пораше сидеть надо.Традиционные бретонские галетты - из гречки.
>>237787Ок, режу баклажан, лук, морковь, шпинат. С какими специями их пожарить?Если уж я их на сливочном масле буду жарить, то может сразу туда потом и муки сыпануть(вынув овощи сначала), типа ру получится, а потом сливок влить. А потом смешать овощи с рисом и залить этим соусом. Какое-то хрючево, но зато вроде все излишки уйдут.
>>237867>Если уж я их на сливочном масле буду жаритьБуржуй, да, буржуй?! Овощи он на сливочном масле жарит...
Давеча гуляя за городом наткнулся на заросли облепихи. Не приятно, что столько ягоды пропадает. Не может быть, чтобы она была такая бесполезная. Засим прошу поделитесь рецептами проготовления морсов, джемов, варенья и прочего, что вы готовили или хотели бы!Если зайдет - сделаю фото отчет по готовке.
>>237882Ее сложно собирать, вряд ли много захочешь там ковыряться.
>>237878Но ведь так вкуснее.
>>237862Мы говорим о самой гречневой крупе в чистом виде, очевидно же.меньше таким злым быть надо.
>>237878У меня от торта осталось, я его так не использую никуда, а тут вот как раз утилизирую. Но это не важно. Какие специи подойдут к луку, морковки и баклажану?
>>237901> Какие специи подойдут к луку, морковки и баклажану?Попробуй "Хлорид натрия" и "Граунд блек пэппер"
>>237903Ну это понятно. Я думал обжарить со специями это что-то такое.
>>237903Фрешли граундед блек пеппер, плебс.
Анон, а где можно прочитать про сорта говна ассортимент отечественных сыров? Потому что с одной стороны нет желания отдавать дикие деньги за кусочек элитного швейцарского сыра (который обычно и обсуждают), с другой - жевать сырообразный кусок пальмового масла.А то я из сортов разве что "косичку" различаю.
>>237882джемовДелали что то типа варентья-желе (застывает само, даже без добавления пектина). Ваоиш ягоды с минимальным количеством воды, протираешь через мелкое металлическое сито (муторно да), добавляешь сахар пор вкусу, можно попытаться чуть уварить (но лутше не рисковать - может пригореть). Разливаеш по банкам и стерелизуеш-закатываеш.>>237883Ее сложно собирать, вряд ли много захочешь там ковыряться.Да, но если это не твои>заросли облепихиесть такой ВАРВАРСКИЙ способ: Отламываешь веточки вместе с ягодами (некоторые сорта, которые почти без плодоножки - подругу собирать - АД). Затем тебе нужна морозилка со свободным отделением. Помещаешь ветки туда (в большом пакете) и врубаешь сильную заморозку. Замороженные ветки достаешь по одной и заледенелые ягоды просто стряхиваешь или легко снимаешь руками (быстро пока не растаяли). Об листьев такие ледяные бусинки тоже легко отделяются - достаточно потрясти. Все можно ягоды опять заморозить или начать переработку.
Никогда не имел дела с котлетами. Как приготовить их в духовке? Фарш свиноговяжий. Попытался погуглить>Добавляем хлеб к фаршу, соль и перец идут следом. Все хорошо перемешиваем и добавляем майонез. Охуеть теперь.
>>237927Не надо хлеб добавлять.Фарш 225г, яйцо, 1ст л вустерского соуса, 1/2ст л соевого соуса, половинка халапеньо, половинка еще другого перца, 1 1/2 ст л чили, щепотка корицы, соли, переца,
Поясните, может ли современное молоко распадаться на фракции?Беру овсянку Мистраль, добавляю молоко и бруснику. После перемешивания смесь выглядит однородной. Овсянку и ягоды плавают в молоке.Ставлю в микроволновку на 3 минуты. Вынимаю и вижу, что молоко разделилось на составляющие. Видны следы белого порошка и вода.Моя проблема в том, что так ведет себе абсолютно все молоко, что я покупаю в Ашане. Я даже купил якобы органик за 90 рублей 900 грамм и с ним случилось тоже самое. Так и должно быть? Или молоко ненастоящее?
>>237931Скисает же от кислоты в ягодах
>>237931Без ягод заебень и посмотри, а потом уже добавь.
>>237867Короче вот что сделал. Натер морковку, посолил, немного винным уксусом залил. Дал постоять. В это время отварил рис, пожарил кабачок и лук. В остатках масла слегка поджарил чеснок и всякие специи, типа перца. Отжал морковку, выжатую хуету вылил в рис, смешал моркован, лук и кабачок и полил тем маслом со специями и чесноком, смешал с рисом. Вышло весьма интересно. Ну те достаточно обычно, но что-то там дает какой-то очень приятный оттенок. Эх, навыков бы мне чтобы понять что и улучшить эту смесь.
>>237931>молоко и брусникуКислота вообще сворачивает молоко, но в бруснике какая то особенно "злая" кислота.
>>237952>какая то особенно "злая" кислотаБензойная
Нет ничего лучше баранины тушеной с кислыми овощами/ягодами. Сегодня сварганил с кизилом, еще раз убедился.
>>237967Запили в ГКД
>>237930А можно более подробно для дебилов? Что, куда, в какой последовательности, как запекать и все такое?
>>237805Салат + кусок жареного мяса или рыбы, всегда так ем. Чтобы не надоедало собери в копилку пятёрку разных салатов и столько же вариантом мяса и чередуй. Время приготовления такого ужина до 20 мин.
>>237809Весной иногда продают на рынках, в конце лета молодой крапивы не найти.
>>237824>несколько раз вываритьНа выходе получишь безвкусную губку. Кобылок этих нахуй выкинь, а лисички и подберёзовики почисть, промой и жарь на сковороде с луком, можешь сметаны ещё добавить.>>237859Потому что у них это ИЛИТНО И ЗОЖ, но мамкины гурманы мне всё равно не поверят.
>>237901Чеснок и любые травы.
>>237930Очень толсто.
>>237980Подробнее некуда. Просто мешаешь все ингредиенты, можешь еще добавить чего хочешь, чеснок например, хз. А потом лепишь котлету и жаришь. Фарш мешай 80/20 говядина/свинина.
>>238021Хватить шутковать, на 200г фарша у тебя два раза по пол перца и полторы ложки чили, я вообще удивлён что кто-то повёлся.
>>238024В чем проблема, болезный?
>>238046ОСТРО
>>238048Ты халапеньо видел? Половинку двух перцев- это можно сказать 1 перец. 1 халапеньо, он размером с указательный палец. В 200 с небольшим грамм фарша и остальных специях там не будет ОСТРО, будет заебись. Я целую толпу накормил такими котлетами и всем норм было.
>>238061а 2.5 ложки чили не считается что ли?
>>238061Хватит толстить, у тебя там полторы столовые ложки чили, есто просто ебануться как много, на казан чили кон карне хватит.
>>238064А это потому что там ошибка, там чайная ложка. Так что там 1 халапеньо и 1.5 ч л чили.
>>238076Может ты и с фаршем ошибся? 1 килограмм 225 грамм фарша, а не просто 225?
>>238076да это все равно ДОХУЯ для среднестатистического едока
>>238076Даже половина чайной ложки чили много на 225г фарша, угомонись.
>>238082Там есть яйцо еще и соусы.В любом случае, остроту можно самому отрегулировать.
Котаны, посоветуйте, где можно раздобыть годных, правильтных рецептов всяких соусов типа ткемали или аджики грузинской? Может сборники рецептур какие есть? По рецептам со всяких домохозяек.ру готовить очкую
>>238082Ты и прав, и неправ одновременно. Всё зависит от того, кого ты кормишь. Я на выходных делал плов в небольшом походном котелке и поверх зирвака положил два маленьких целых стручка чили. Перед закладкой риса их убрал. По идее они вообще не должны были дать остроты, только лёгкую пикантность, но пара людей, которые ели этот плов, сказали что он островатый. Одна девушка начала демонстративно махать своими культями перед ебальником и сказала, что он очень острый. Я остроты не почувствовал вообще никакой. Остальные люди сказали, что плов слегка пикантный, им норм.Так вот, степень остроты зависит от опытности едока, я эти твои полторы ложки чили на котлету вообще не почувствую.
>>238137Так вот, когда готовишь, не на мужиков, которые жрали плов по 1к+ раз, а на неподготовленную компанию, следует нахуй выкинуть понты, и добавлять максимум 1-2 головки чеснока.
>>238127>готовить очкуюНормально делай, нормально будет- неделю назад ткемали делал из первой тройки выдачи гугловой- отлично получилось.
>>238127Ткемали это соус из слив, чеснока и кинзы с добавлением хмели-сунели, а аджика —абхазская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами (зелёными и сушёными, уцхо-сунели, он же пажитник).Также - Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы. При приготовлении ткемали обязательно используется пряность «Омбало» (Мята болотная) — без неё классический ткемали не делают (Эта пряность добавляется в процессе варки во избежание брожения слив).
>>238137>я эти твои полторы ложки чили на котлету вообще не почувствуюТы очень ошибаешься, либо у тебя гавно, а не чили.
>>238173У него там видимо кирпич натертый, в пачке под названием молотый красный перец.
Размораживается пакет куриных крылышек ака "вишенки". Че с ними сделать? Посолить-поперчить, потом мука-яицо-сухари и в масло?
>>238225Мёд, горчица, красный перец, паприка, соль и в духовку.
>>238227В каких пропорциях мед с горчицей мешать? 1 к 1?
>>238241если соевый соус есть, то на полстакана соуса, пару ложек горчицы и столько же меда.
>>238241Можно 1к1, но я обычно горчицы побольше, тут уже на твой вкус.
>>237882из неё получается просто волшебный облепиховый чай. Так что собирай, в морозилке замораживай на зиму и да, тебе повезло. У меня во дворе не растет ничего
Ни у кого не завалялось гайдов и лайфхаков, как студенту питаться?
>>238403Тебя скоро жизнь научит сама.. Крупы жри, дошики, мазики с кепчуками.
>>238405Ну так я жру гречу, овсянку, иногда рис. Овощи, правда, не беру. А от дошиков, мазиков и кепчуков я же сдохну.
>>238406в мазике нет ничего плохого, это жир, жир необходим, особенно студенту. также нужно чем то восполнять недостаток белка, примерно 50 г в день животного и 50 растительного, в крайнем случае 30 на 70. из овощей бери лук, морковь, капусту свеклу, больше ничего и не надо.
>>238406и кстати, ничего ужасного в дошике нет, просто яичная лапша.
>>238406К гречке мяска купи. Даже курочка сойдёт. Обжарить, потушить с лучком и в бульончик немного муки кинуть, заебок.>>238409Там ядрёная приправа, много жира и углеводов. Ему бы че-нить попротеиновее похавать. Да и дошик дороже выйдет, чем домашняя жратва.
>>238410откуда там много жира и углеводов? и сразу второй вопрос - что плохого в углеводах если их нужно 60-70% от рациона?
>>238412Не 70, а около 55 желательно.
>>238413>около 55 желательнооткуда пруф будет?78г углеводов это не много... в день нужно около 500 г
>>238416> в день нужно около 500 гНе все же весят по сто кило.
>>238418https://ru.wikipedia.org/wiki/Рекомендуемая_суточная_норма_потребления
>>238419То всё индивидуально. Тому кто нихуя не работает(читай двачеру) так много углей не нужно.
>>238421ну не менее 300 это точно
>>238422>300Ты знаешь что делать.
>>238241Вкусненько вышло. Если не учитывать того, что я оче пересластил это дело.
>>238449Практика, анон, в другой раз лучше сделаешь.
>>230021 (OP)Посоветуйте как приготовить хумус, чтобы был заебатым.Только тахинной пасты нет, есть кунжут сырой.Раньше делал просто нут, обжаренный в подсолнечном масле чеснок, немного лимонного сока.Вчера перемолол сухого кунжута, причем много(50 гр на 200 гр сухого нута) - чувствуется только кунжут.И еще. Какое масло нужно? Обязательно ли оливковое? Рафинированное? В каких количествах?И что насчет специй? Нужны ли? Зира или еще что?Просто бомбит, когда ночь нут стоит в воде, потом 2.5 часа варится, а получается так себе.
>>238458>Только тахинной пасты нет, есть кунжут сырой.Жаришь его и в кофемолку. Без тхины это не хумус, а говно. Потом оливковым маслом, ясен хуй, нерафинированным. От масла зависит заебатость хумуса, я обычно беру греческое фермерское, потом от хумуса кончаешь радугой. Зира, понятное дело, сверху хорошо сумахом ебануть, или паприкой на крайний случай. Жрать питой-лавашом, с салатом из свежих огурцов-помидоров.
Можно ли сделать похожие булочки без дрожжей?
>>238486Разрыхлителя ебани, может чуток кефира/йогурта. Масло сливочное ебани. Не забудь смазать яйцом, чтобы корка была.
>>237805Ап! Бамп! Бамп! Ап!
>>238486Главный вопрос - нахуя?!
>>238449Это так кажется, с непривычки к сахару в еде. Развивай вкус, откроешь для себя много нового.
>>237805Открой для себя удивительный мир консервов. Тунец в собственном соку, тушняк, ветчина, фасоль в томатном соусе, лечо, кукуруза, горошек etc. Заедать хлебом, запивать чаем.
>>238471А жарить на масле или просто так?
Аноны, быстро и решительно простой рецепт куриной грудки с таймингами т.к готовить не умею, через полчаса пойду в ашан за продуктами.
>>238574посолил, поперчил, жарить 2 раза с каждой стороны по 2 минуты, укутать в фольгу минут на 10.
>>238575А в фольгу завернуть когда уже приготовил чтоль? И на каком огне готовить?
>>238576после приготовления да, чтобы соки разошлись, готовить на самом сильном, чтобы жарилося
>>238577Вот это годнота, спасибо, анон, а грудки как порезать? Не кидать же целую прямо из упаковки.На гарнир думаю взять рис в пакетиках, чтобы не заморачиваться, сойдет?
>>238578если покупаешь в лотках без костей и кожи, то там каплевидные половинки грудки, слегка придави ладонью толстую часть, чтобы не такая округлая была и жарь спокойно. Рич сойдет, соус бы к нему
>>238579да, и срежь маленькие филе - кусочки свисающие, подровняй кусок в общем.
>>238579Хорошо, да соус это наверное самая сложная часть будет, а мне просто съесть что-нибудь. Ну если простой и недорогой, то можно попробовать конечно.
>>238582туда где жарилось мясо, кинь лука мелко порезанного, обжарь, добавь ложку муки, обжарь, влей молока, хорошо перемешай, насыпь специй любимых, чеснока при желании. вот тебе густой прикольный соус
>>238578Можно располовинить её как бабочку, чтобы она по всей площади была равномерной толщины. А можно просто отбить молотком, или обухом ножа, если нет молотка.
>>238584отбивать филе - преступление
>>238586Скажи это тем, кто придумал шницель.
>>238583Спасибо, анон, пойду за продуктами.
>>238587я от фейспалма чуть башку себе не снес...даун ты ебаный...шницель блять у него из куриного филе
>>238588Да на здоровье!
>>238241Я делаю такой маринаддве чайные ложки медадве чайные ложки горчицы ()можно ложку обычной и ложку дижонской или только дижонской, по вкусу)соевого соуса столовую ложкустоловую ложку бальзамического уксуса, или две столовые ложки лимонного сокацедра одного лимона или лаймаприправа Карри - если нравится, тож ебани.две чайные ложки соличайная ложка перца горошком+ 1/2 чайной зиры + чайная кориандра -> перемолоть (очень рекомендую именно молоть а не готовую смесь сыпать)довести до желаемой остроты покупным соусом табаско или еще каким.. или мелкорезаным чили.плюс для красоты можно кунжута насыпать. на готовых крылышках он хорошо смотритсяДа, забыл. еще имбиря можно ебануть для тайскости.
>>238595это на 1,8 кг крыльев. У меня противень как раз столько вмещает
>>238595Ебать ты намешал...
>>238597Получается годно. Я как бы не настаиваю. Есть люди, которым важно чувствовать собственно вкус мяса.Мне уже подзаебало - хочется чего-то с интенсивным вкусом.
>>238598Но тайланд с индией смешивать все равно не стоит
>>238589сасай, лалка)
>>238590Ты ещё здесь? Грудка оказалась с костями, что делать?
>>238602Хуясебе нежданчик! Ну тут уж я не знаю что тебе предложить. Отправляй её в мусорку и иди искать грудку без костей.
>>238602все просто, срезай филе
>>238602Вот, нашел тебе в помощь гайдhttps://youtu.be/SbXzegX9lLk?list=PLLvQI-H8-PkTvSTW4bEuRld44mF2dNh_x
>>238602http://ru.wikihow.com/%D0%BE%D1%82%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%BE%D1%82-%D0%BA%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%8E-%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B4%D0%BA%D1%83
Как-то приготовил охуенные сырники с черникой - с первого раза - но совершенно забыл рецепт.Что там? Творог, яйцо, мука, соль/сахар/черника/мёд и на сковороду?
>>238607запанировать еще желательно
>>238608Мукой?
>>238610Сухарями красивей и криспи
>>238611Сухари откладываются, а "криспи" это?..
>>238614Хрустяще)
>>238615xDD
Приготовил грудку и рис, соус не получилось сделать т.к на молоко не хватило денег. Филе снял с кости по гайду с ютуба, без ножа кстати, неплохо получилось. Рис взял в пакетиках, думал что одного мне будет мало, кинул два, получилось слишком много. Грудку обжарил, как и говорил анон, два раза по две минуты с каждой и потом еще засунул в фольгу. Получилась довольно сочная, еще в фольге маслице натекло, полил немного мясо. Грудка внутри довольно мягкая получилась, когда мамка обычно готовит у неё более твердая и сухая. Короче, получилось вкусно!
>>238629>Филе снял с кости по гайду с ютуба, без ножаКАК????АК????
>>238629>когда мамка обычно готовит у неё более твердая и сухаяПоэтому я и посоветовал такое время, она и не сырая уже, но и сочная, рад что тебе доставило
>>238633руками и зубами небось разорвал варвар
>>238633На ютубе гайд нашел, руками там проходишься и аккуратно отделяешь/отрываешь, удобнее даже чем номож наверное.
>>238634Вкусненько получилсь, спасибо!
Какая у вас техника есть? Что брать? Чтобы и миксер, и блендер, и порубить картофан для дранников в одном. Ну или хотя бы не слишком много устройств.
>>238656погружной блендер и терка borner
>>238659>терка bornerБез миксера обходишься?
>>238661да, шарлотку блендером, там насадка венчик, тесто в хлебопечке замешиваю тугое, если нужно
Вот короче есть у меня пара картофелин, нарезал я их дольками, обвалял в оливковом масле со специями. Приготовил в духовке. А что к картохе норм подойдет? Что-нибудь не совсем простое, типа куриной грудки жаренной. Но и не ебуче сложное, чтобы готовилось много дольше картохи. Так чтобы красиво выглядело, аппетитно.
>>238669К картохе подходит вообще всё.
>>238656У меня есть мясорубка и блендер, стационарный и погружной два в одном. Батя купил лет 15 назад, до сих пор отлично работает. Мне хватает.
>>238629>по две минуты с каждойЭнджой ёр сальмонелла. Курицу надо минут 40 минимум готовить.
>>238684Ясно.
>>238677Да я понимаю, меня бы ткнуть во что-нибудь типа хуй пизда под кисло сладким соусом.
>>238686Ещё один любитель навернуть сырого мяска с червями, лол. Когда ж вы уже передохнете все.
>>238691Боюсь, никогда, как там на скамейке у подъезда?
Как варить филе куриной грудки, чтобы она не была переваренной и при этом не было риска заразиться паразитами?1) Класть в кипящую воду или холодную?2) Сколько минут варить?3) Стоит ли что-то добавить в бульон, чтобы мясо было вкуснее?
>>2386971. В кипящую.2. Незнаю.3. Соль.
>>238697Такой тебе лёгкий хинт. Если делаешь бульон, то мясо в холодную воду. Если делаешь мясо, то мясо кидаешь в кипящую воду.
>>2386971. В кипящую. Для здорового человека с нормальным иммунитетом сальмонелла не особо опасна. Но если хочешь заморочиться то 12 минут в кипящей воде должно уничтожить все бактерии.2. Зависит от размера, формы итд. Самое простое это разрезать и посмотреть - розового в курице быть не должно, она должна быть равномерно белой.3. В целом можно немного соли и перца. Но вообще с куриной грудки бульон никакой, поэтому сильно париться не стоит.
>>238698>>238700>>238701Спасибо, так и сделаю.
>>238691Это трал же?ньюфаг-кун
Почему нету оФФициального гайда для нюфагов? С чего начинать, что читать и смотреть?
>>238669>Но и не ебуче сложное, чтобы готовилось много дольше картохи.вот >>238729
>>238684>Энджой ёр сальмонелла.Глазунью или омлет ел? Энджой ёр сальмонелла.
>>238697>1) Класть в кипящую воду или холодную?да2) 12-143) да, лук, морковь, имбирь, сельдерей, соль, перец горошком - черный и ямайский, букет гарни, чеснок неочищенный, гвоздика
>>238722>С чего начинать, что читать и смотреть?а кто знает какой у тебя уже есть скилл? если вообще ноль, то начать надо с похода на кухню..
>>238722Для начала купи себе шеф-нож.Потом научись им пользоваться.Потом сделай себе пожрать.
>>238746О шефоблядь нарисовалась, так и будешь везде срать мамкин тралл, или уже на уроки пойдешь?
>>238759>О шефоблядь нарисоваласьДва чаю сантоку лучше Аллаху Акбар!
Посоветуйте какую-нибудь запеканку повкуснее.Недавно готовил400г творога4 банана2 л корицы2 яйцаПолучилось весьма посредственно. Хочу смачные, пышные запеканки, желательно диетические более-менее.
>>238787>2 л корицы2 литра это норм
Котлеты слишком горячие. Нужно макать их во что-то холодное. Кетчуп слишком острый, а в кефир не удобно. Во что ещё их можно макать?
>>238789в демиглясили в воду
>>238790>демиглясПопробую найти в магазине, но не помню чтобы когда-то видел что-то с таким названием. Спасибо.>в водуКотлеты же жирные. У меня понос будет. И воду в тарелку не налить. Отдельную миску держать не могу т.к. на кровати ем. Соевый соус из-за этого тоже не подходит.
>>238792>Попробую найти в магазинеэто уж вряд ли
>>238794Тогда ещё что-нибудь посоветуй.
>>238795купить другой кетчуп, не острый.либо полить самодельным томатным соусом или кетчупом.
>>238796Нет. Специально острый выбираю. Проще подложить в кефир макать.
>>238797>Специально острый выбираютак полей каклеты свои
>>238788Бамп реквесту. Хочу вкусные запеканки уметь готовить! И угощать всех.>>2387872 ложки же чайные, ну.
Хотел сделать сметанник, а сметаны нету. Да, пиздец.Можно чем её заменить? Творога там накидать побольше, есть ещё кефир, молоко, катык.
>>238800>СМЕТАННИК>заменить сметану
>>238798Так острый с горячим не ем. Только с разогретыми котлетами. А со сковородки слишком горячие. Горячие с острым кетчупом слишком острое. Больше нет холодных соусов? Может есть салаты которые настолько мелко режутся что в ним можно макать котлеты?
>>238803>Горячие с острым кетчупом слишком острое.это как?)дай остыть немного.майонез юзай, чуть этого кепчука добавь и отлично.сальсу можно сделать>либо полить самодельным томатным соусом или кетчупом.
>>238804>дай остыть немного.Зачем если можно придумать решение этой проблеме?>майонез юзай, чуть этого кепчука добавь и отличноДумал, но не знаю будет ли это вкусно с мясом.>сальсу можно сделатьПопробую. Спасибо.>самодельнымЯ не буду ебаться с помидорами чтобы получить неострый кетчуп который можно купить в магазине.
>>238808Тогда самый лучший вариант это ебануть в твой кетчуп мазика и чеснока, еще можно лука или сока от лука.
>>238809И это попробую. Спасибо.
>>238811Всегда пжлст
>>238787БАМП
>>238787Лазанья
>>238815Муссака
>>238829https://www.youtube.com/watch?v=Z_GcsR7Q99s
>>230021 (OP)Суп, ди. Подчинившись голоду, я начал рыскать в поисках еды по хате. Извлёк лоток замороженного индюшачьего фарша и поставил размораживаться. И тут во мне проснулся инженер. Я кинул этот лоток в миску, залил кипятком и накрыл крышкой. Начало вонять варёным мясом. Анон, я умру, если это поджарю с гречкой и съем?
>>238855ебать ты дураш. ничего не будет. но размораживай лучше заранее, в холодной воде можешь. инженер в тебе должен был понять, что фарш просто начал вариться
>>238855Не умрёшь. Фарш кстати можно не размораживать, просто кидаешь этот кусок льда на сковородку на средний огонь, накрываешь крышкой и периодически помешиваешь, разламывая подтаявшие куски лопаткой. Потом когда весь лёд растает, выпариваешь жидкость на сильном огне без крышки, добавляешь масла и дальше уже делаешь с ним что там тебе надо.
>>238855Размораживать мясо нужно максимум холодной водой. Или лучше вообще на ночь в холодильник кинуть.
>>238789В майонез, разумеется
Есть 2 кг карпа. Что с ним сделать, чтобы все охуели?
>>238878Положи его в пакет в пакет и избей, это же очевидно.
>>238733Говорю же для нюфагов, уровень пельмешки и макароны, хочу есть стейки и фрикассе
>>238883Делай стейк — это самое простое, как раз для ньюфага. По такойж технологии потом можешь делать куриную грудку, филе индейки, свинину и даже рыбу. Суть проста. Берешь кусок мяса. Это должен быть мягкий кусок. Основные названия что подойдут, которые найдешь в магазине. Говядина: то вырезка, либо стейк нарубленный на порционные куски в вакуумной упаковке, продают мираторг и австралийские, в основном это рибай и стриплойн. Впрочем лучше сначала научись на чем по дешевле. Свинина: шейка, котлета на кости, корейка, эскалоп, шницель, стейк, вырезка. Курица: филе грудки, мякоть бедра.Индейка: филе. Рыба: любая рыбина толщиной до 4 см. Если больше, то режь вдоль на куски 2-4 см. Итак, ты получил кусок. Если взял вырезку, то нарежь на куски до 4 см перпендикулярно (поперек волокон). Если взял грудку, то вырежи филе и толстый конец чуть подомни и сделай в толстой части разрез пару см сверху вниз — идея в том чтобы мясо было одной толщины на всей поверхности. Мясо обсуши бумажным полотенцем. Посоли, поперчи опционально розмарин. Далее раскалил сковороду с чутка масла (если шейка или порционные куски говяжих стейков из блэкангуса, то без масла). Нагреваешь до дыма, чтобы прямо охуенно (если сковорода с покрытием, то лучше ее без масла не греть). Чтобы прямо пиздец как нагрел. Кидаешь мясо, жаришь с одной стороны пару минут на супер сильном огне, потом с другой стороны. Потом уменьшаешь огонь и раз в пол минуты переворачивая доводишь до готовности. Тут время проверяй опытным путем и той степени прожарки что любишь. Обычно минут пять. Еще проще вместо этого этапа переложить мясо в духовку нагретую до 180 С и подержать там минут пять. Ну максимум десять. На гарнир салат: трав типа листьев салата набросал, помидор, огурцов. И все маслом полил. Можно чутка уксуса. Или кашу какую. Самые простые для ньюфагов покупать гречку и рис (только не пропаренный!) в пакетах и варить по инструкции. Макарошки хорошие бери. Очень быстро, просто и годно делать кус-кус. Тут даже ребенок справится, а делается он за 5 минут. Идеальный быстрый обед/ужин за 10 минут, это кус-кус и стейк.
>>238893>Нагреваешь до дыма, чтобы прямо охуенно Изыди, мерзкий рак.
>>238855Наоборот, ты почти что приобщился к sous vide)>>238878соль+перец+лайм. сок+розмарин+чеснок+панировка -> обжарка,либо запекание в фольге с тем же самым.>>238883берешь серию книг good cook и учишься>>238900все правильно в этой фразе, блеать!
Как убрать блядский песок-грязь-камни из чернослива? Я тщательно промываю его под краном и потом ещё заливаю водой на некоторое время, но всё ранвно скрипит песок на зубах.Покупал и на рынке, и в магазине на развес и в упаковках, всё равно чистого не было.
>>238787Я все творожные запеканки гтовлю по такому принципу: 10 яиц разделить на белки и желтки, желтки смешиваю с 1кг творога, 4-5 ложек муки или манки, щепотка соли, сахар по вкусу (у меня полстакана), всё это хорошо смешиваю, затем взбиваю белки до устойчивых пиков с щепоткой соли и ещё одной половиной стакана сахара, мягко вмешиваю белки в творожную массу, добавляю фрукты, самый заебись это вишня или чёрная смородина.
>>238904заливать кипятком, проварить можно немного.
Посоны, хотел на субботний завтрак приготовить яйца бенедикт, пашот я варить умею, а вот соус оландез не готовил. Легко он делается? Какие подводные камни? Может кто делал, распишите пожалуйста.
>>238921мультиварка есть?
>>238923Нет, но есть прямые руки, могу водяную баню соорудить, если надо для него.
>>238927нет, хотел тебе посоветовать кой чего https://www.youtube.com/watch?v=9DLRL2shlPI
>>238927ну вообще на водяной бане желтки с уксусом размешиваешь и потом добавляешь масло растопленное, взбивая венчиком
>>238928А без рекламируемого сувида никак?
>>230021 (OP)Сравнительно недавно открыл для себя творог. В том смысле, что раньше его не ел, т.к. попросту не любил, но с возрастом мои вкусы поменялись. Посоветуйте, с чем его лучше употреблять, кроме очевидных: сгущенки, меда, сметаны, орехов, ягод и сухофруктов.
>>238937C сахаром
>>238937Я люблю порезать в него помидоры, зелень и чеснок, заправляю солью, перцем и иногда оливковым маслом, если творог сухой, если домашний, то без него.
>>238942Двачую, паприка, острый перец, маринованные огурчики etc и на хлеб. Можно на тосты, охунно же.
>>238936>никак?можно, но их результат збс.
Короче, я серьезный жиэробус 130+, ибо ленив, но понял, что в принципе готов принести вкусную еду в жертву лишь бы не выходить на улице и норм похудеть (а то заебало). Ну за почти 3 недели я потерял 10 кг, т.к. сижу на гречке-рисе попеременно каждый день + плюс кофе. Чувствую себя норм, но мне кажется, что моему организму может наступить какой-нибудь пиздец, так как не ем мясо вовсе (хотя веганы вроде норм живут, да же?). Короче суть: реквестирую вкусные, несложные и недорогие рецепты блюд из мяса птицы (наверное остальное мясо не подойдет), которые не помешают моему дальнейшему превращению из жирной гусеницы в менее жирную бабочку (роад ту 90кг через 3 месяца).inb4 До вареной курицы я и сам додумался, спасибо.
>>238955Попробуй жареную курицу. Ещё для протеина творог можно хавать.И да, рис для похудения не лучший вариант. Как и кофе, если ты в него сахар и всякие сливки льёшь.
>>2389551. Проконсультируйся с врачом. Ты себе диету меняешь, можешь получить серьезных проблем. Диетолог, гастроэнтеролог, кардиолог. Вот это все. 2. Жиреют от углеводов. А ты их только и жрешь. Кто тебе сказхал что от мяса нужно отказываться? Ебанутый. Есть специальные диеты для похудения только на мясе. Очень эффективно. Но нужна консультация врача так как долго такую диету не держат, и нагрузка огого. 3. Самый простой совет: ешь разнообразно. Исключи сладкое, булочки, мучное и тп. Рис и картошку нафиг. Найди какую сбалансированную диету и считай калории — ты должен тратить больше, чем ешь, тогда будешь худеть. Ешь много свежих овощей и фруктов. Добавь нагрузку: пока жиробас плавание и тп, что-то легкое, что твои связки и сердце не убьет, потом повышай.
>>238955>готов принести вкусную еду в жертвунет необходимости.отказываться надо от углеводов и жиров, а не от мяса, болван.
>>238958> отказываться надо от углеводовКетодебила не спрашивали.
>>238959Ты че несешь, шизик?
Ну допустим я умею немного готовить. Как мне дальше вкачивать скилл? До уровня когда можно будет устроится в хорошее заведение Готовить рандомную хуиту? Может быть есть книги которые стоит прочитать?
>>238971
>>238971А тебя возьмут в хорошее заведение без опыта и без диплома?
>>238979Если будет вариант произвести впечатление то возьмут. Есть звездные повара-самоучки.
>>238957>Добавь нагрузку: пока жиробас плавание и тп, что-то легкое, что твои связки и сердце не убьет, потом повышай. Для похудения достаточно 5-7км в день, особенно с такого веса. Я помню с 135 худел - за 2 недели 10кг, только за счет ввода ходьбы - без смены режима питания.
>>238984>за 2 недели 10кгТак это одна вода ушла.
