Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

Check this out!
<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
512 96 178

ПИЦЦАЧ #17 Аноним 11/03/19 Пнд 12:47:52 3920211
pizza-hut-pigs.png (295Кб, 488x312)
488x312
weirdpizzalead.jpg (159Кб, 1200x630)
1200x630
vd9o6hz9y3001.png (766Кб, 600x599)
600x599
Baked-Beans-Piz[...].jpg (208Кб, 678x381)
678x381
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 17!

>Тесто:
Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:
Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:
Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:
Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:
Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:
Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред

Прошлый тред https://2ch.hk/di/res/376868.html
Аноним 11/03/19 Пнд 12:49:32 3920232
Купил духовку электрическую специально чтобы пиццу готовить. Надеюсь получится хотя бы как в додо.
Аноним 11/03/19 Пнд 14:39:37 3920283
Нужно ли отжимать рикотту?
Аноним 11/03/19 Пнд 14:43:54 3920294
>>392023
Если 250 градусов дает, то можно нормально все сделать.
>>392028
Зачем в пиццан рикотту?
Аноним 11/03/19 Пнд 14:50:17 3920305
>>392029
Да как раз 250 максимум или 275 точно не помню.
Аноним 11/03/19 Пнд 14:53:30 3920316
>>392029
> Зачем в пиццан рикотту?
Вместо моцареллы
Аноним 11/03/19 Пнд 14:57:16 3920327
DVEbJoiX4AIr8Cy.jpg (178Кб, 1200x750)
1200x750
>>392031
Уж лучше сулугуни, или даже чечил
Аноним 11/03/19 Пнд 15:07:53 3920378
>>392032
Ни того, ни другого не нашёл. Буду маяться с рикоттой
Аноним 11/03/19 Пнд 15:16:57 3920399
>>392037
>нет сулугуни
>нет чечила
Ты откуда капчуешь, такой? А адыгейский? Эдем?
Аноним 11/03/19 Пнд 17:58:11 39205210
>>392037
Рикотта это не совсем сыр. Плавится у тебя не будет. Если ничего нет, бери российский. Только хороший возьми, с нормальным составом, иначе он как резина и дымит, а не плавится.
Аноним 11/03/19 Пнд 18:51:14 39205811
>>392039
Адыгейский точно не плавится, не надо распространять дезу, да и чечил у меня вызывает сомнения.
Аноним 11/03/19 Пнд 19:48:46 39206712
>>392058
адыгейский это вообще не сыр а творог пресованый
Аноним 11/03/19 Пнд 23:42:28 39208913
15520717814330.png (301Кб, 416x552)
416x552
>>392067
>адыгейский это вообще не сыр а творог пресованый
Аноним 12/03/19 Втр 00:20:04 39209314
>>392028
>рикотту

рикотта это же почти творог, нахуя он нужен в пицце? возьми любой обычный сыр, хоть российский, хоть пошехонский, хоть плавленный хохланд в ломтиках
Аноним 12/03/19 Втр 08:30:59 39211215
>>392058
>да и чечил у меня
у него плавка - один из этапов производства довн как у моццареллы
Аноним 12/03/19 Втр 09:17:15 39211416
ПИЦАЙОЛЛО ЗДЕСЬ?
Аноним 12/03/19 Втр 13:29:47 39215117
Pepe Chef.jpg (32Кб, 400x400)
400x400
Аноним 12/03/19 Втр 20:51:12 39219918
151128496219572[...].png (239Кб, 1099x703)
1099x703
>>392114
а кто спрашивает?
Аноним 12/03/19 Втр 21:04:01 39220019
>>392089
Почитай рецепт в Википедии.
Аноним 13/03/19 Срд 06:32:26 39224720
>>392021 (OP)
Ребят ответьте на пару вопросов ньюфажика пожалуйста.
1. Дрожжи как я понял брать мгновенные. Но если их не было и я взял активные то сколько грамм высыпать их на 300г муки? И если все же нашел мгновенные то сколько грамм мгновенных высыпать?

2. В шапке написано что на расстойку нужно отславлять на час-полтора. А если это активные дрожжи то этого времени тоже хватит?

3. Ставлю духовку на 250 градусов но на сколько минут? И алсо какой режим ставить? Включать ли вентилятор (или как эта штука в духовке называется?) или не включать?
Аноним 13/03/19 Срд 10:50:34 39225921
87493510.jpeg (55Кб, 600x432)
600x432
15268769583990.jpg (175Кб, 700x962)
700x962
>>392247
А чем отличаются активные от мгновенных? Активные это сухие, а мнгновенные- свежие? По свежим я хз, помоему они 1/3 по отношению к сухим. Сухих на 300 г бери полпакетика рилейтеда. И кстати, на пачке вон написано соотношение сухих\к свежим. Я рилейтеда на ночь если ставлю на 250 г муки беру четверть чайной ложки, если делаю через пару часов после замеса то полпакета.

>2. В шапке написано что на расстойку нужно отславлять на час-полтора. А если это активные дрожжи то этого времени тоже хватит?
сухих засыпал, замесил, через чай- обмять, и еще на час под пленку и можно делать пиццу. Если на ночь,- то на час под пленкой,- обмять через час и в холодос. Только на ночь- дрожжей надо меньше, см. выше.

>3. Ставлю духовку на 250 градусов но на сколько минут? И алсо какой режим ставить? Включать ли вентилятор (или как эта штука в духовке называется?) или не включать?
Рекоммендую проверенный способ. Ставишь макс.температуру, можно и без вентилятора. Прогреваешь духовку минут 20. Потом кидаешь на протвень только корж, и печешь его минут 5-7, смотри чтобы начал румянится но не проеби момент чтобы в сухарь не превратился, потом как начнет слегка румянится- достань, намажь соусом и посыпь сыром+начинку если надо сверху. и Еще минуты на 3-4 чтобы все расплавилась. Преимущество этого метода в том, что корж 100% пропечется. Этот способ подходит для наших духовок. Если заебенить все сразу эффект может быть печальным, сыр сгорит, тесто "пропельменится"(намокнет если много соуса навалишь) и в центре может не пропечься. Короче попробуй этот способ но не проеби не преврати в сухарь.
Аноним 13/03/19 Срд 13:03:36 39227622
>>392259
А если переборщить с дрожжами то чем это грозит?
Аноним 13/03/19 Срд 14:29:15 39229823
Аноним 13/03/19 Срд 14:39:11 39230224
52vri111lcly.jpg (475Кб, 3264x2448)
3264x2448
>>392276
Огребешь пеперони за щеку.
Аноним 13/03/19 Срд 15:10:58 39231425
>>392247
>>392247
>1
Ты ничего не путаешь? Нужные дрожжи есть абсолютно в любом магазине "у дома", пикрил в любой пятерочке, например. Это всякие прессованные хуй найдешь, которые надо сначала водой разводить и давать "разбродиться". Бери рассыпчатые гранулы в мелких пакетиках, не ошибешься.
>>392276
Взбухнет сильно и пузырей будет много, придется перед раскаткой его чуток помесить и выгнать воздух. Много - не мало и лучше пересыпать, чем тесто вообще не взойдет.
Аноним 13/03/19 Срд 15:11:42 39231526
5c13655326091.jpg (76Кб, 700x700)
700x700
Аноним 14/03/19 Чтв 07:02:03 39236727
ImCZGCSAlw.jpg (217Кб, 1280x960)
1280x960
Почему у меня тесто так вздулось? Потом проткнул ножом и весь воздух вышел.
Аноним 14/03/19 Чтв 08:04:00 39237328
Попробовал готовить так.
Налил 200мл теплой воды, туда кинул пол ложки соли, пачку 10гр сухих дрожжей и оставил на 10 минут. Потом добавил 300гр муки, 3 столовые ложки оливкового масла и оставил на пару часиков. Соус сделал так. Натер 2 помидорки на терке, добавил ложку соли, ложку сахара, сухих оригано и базилика, и два зубчика чеснока. Пожарил эту смесь 5 минут. Потом пропек на максимуме тесто 5 минут, вытащил, намазал соус, сверху оригано, голландский сыр и помидоры. Получилось не шибко если честно. В додо лучше. Что посоветуете улучшить? Ну кроме сыра, ясное дело, другого под рукой не было.
Аноним 14/03/19 Чтв 08:33:44 39237429
Вчера делал пиццу. Ух и вкусная! Я уже научился тут, спасибо. Только пеперони не могу найти, положил сосиски венские, дорогие, вкусные
Аноним 14/03/19 Чтв 10:07:40 39237630
>>392367
Это норма, посмотри на еде передачу итальяшки, у него также вздувается. И протыкать- норма. Я не протыкаю, один хрен, когда вытаскиваю для намаза- сдувается. Не очкуй, делай давай.
>>392373
>Что посоветуете улучшить
Соус- возьми целые томаты в собственном соку, руками разомни и поставь в дуршлаг чтобы лишняя влага стекла, чтобы мякоть осталась. Либо пробуй с томатной пастой, не забывай сахар добавлять, только не переборщи. С сыром похимичь. Голадский в принципе норм, можешь если бюджет позволяет, взять моцареллу и настругай немного пармезана, для красок. А что тебе в твоей пицце не понравилось конкретно? Тесто, например, сложно повторить как у ерохи, т.к. мука разная, печи разные, все разное. В додо соли ебашат- ояебу.
Аноним 14/03/19 Чтв 10:59:58 39237831
>>392376
Да хуй его знает. Наверно соус томатный не понравился и сыр. Но в целом не то что не понравился просто какая то обычная показалась. Попробую похимичить и со всякими соусами типа сальсы приготовить.
Аноним 14/03/19 Чтв 11:20:27 39238232
>>392378
https://www.youtube.com/watch?v=iij_IHeOW5E

Вот кстати ребят, что думаете если по этому рецепту сальсу приготовить и намазать ей пиццу когда будут последние 3-4 минуты выпечки.
Аноним 14/03/19 Чтв 11:45:57 39238433
>>392382
Можно попробовать, чому б нет? Не пицца с грушами,- уже хорошо.
Аноним 14/03/19 Чтв 14:20:33 39241534
Песто имеет место? Стоит ли его за основу брать? Он же мощный, наверное, перебивать другие вкусы будет.
Аноним 14/03/19 Чтв 14:37:53 39242335
Аноним 14/03/19 Чтв 16:27:59 39244936
face2.jpg (46Кб, 900x689)
900x689
>>392415
Песто кладешь на тесто
пусть знает свое место
я пицайолло- честно
в пицца-тредах я пепперони-гэнста
Аноним 14/03/19 Чтв 16:30:12 39245037
>>392449
Где купить пеперони. Что это вообще, как на вкус?
Аноним 14/03/19 Чтв 17:24:41 39245738
58000.jpeg (119Кб, 956x661)
956x661
>>392450
Вид колбасы. Во всяких магнитах, ашанах, метро и прочих супер\гиперах я встрачаю только нарезку рилейтед. Пепперони острая, правда не настолько острая чтобы называть ее "острая колбаса", да перец в ней есть, но огнем срать не будешь. Не такая соленая как салями. Колбаса как колбаса, тот же сальчичон как по мне гораздо более яркая и специфическая, как козий сыр. Наверное, я просто хорошей пепперони не пробовал? У додо пепперони вообще на вкус как обычная колбаса, ничем не примечательная.
Аноним 14/03/19 Чтв 21:20:45 39250039
image.jpg (37Кб, 400x405)
400x405
>>392415
песто и буррата
за основу взято
Аноним 15/03/19 Птн 00:02:29 39252840
Аноним 15/03/19 Птн 00:59:06 39253541
image.png (471Кб, 500x500)
500x500
image.png (1833Кб, 1024x1024)
1024x1024
Знает кто как сделать реально пышную пиццу(а не бортики только)?
В свое время в городе была пиццуха ещё до распространения всяких додо\джонсов\етс, и там была реально мышная пицца типо "Milano Style" собственно пикрил и видос - https://www.youtube.com/watch?v=e3CyWpjzoUA
У меня чето прям дикий порыв ностальгии по ней, и хочется сделать типо такого, но чето хуй знает как сделать. Корж сначала запечь а потом начинки накидать? или всеравно осядет
Аноним 15/03/19 Птн 06:25:38 39254742
Короче сделал с соусом сальса получилось очень неплохо. Нарезал три помидора, половинку лука, 3 дольки чеснока и перцев чили. Семечки убрал с чили потому что не знал чего ожидать от их остроты и по первой решил не рисковать. Но если вы любите экстрим остроту то можете не убирать. Взмешал все на блендере и пожарил/потушил 5 минут.
Аноним 15/03/19 Птн 09:15:08 39255443
images.jpg (11Кб, 259x194)
259x194
Аноним 15/03/19 Птн 09:28:37 39255644
>>392535
Теста больше клади, растягивай не так сильно, будет пышная.
Аноним 15/03/19 Птн 19:52:34 39261545
>>392556
оно разве норм взойдет и пропечется? а то есть подозрения что от соуса+начинки\сыра оно станет просто плотным и возможно сырым около соуса
Аноним 16/03/19 Суб 02:32:54 39267446
Как вам "усы лисы" в дс2?
Аноним 16/03/19 Суб 15:31:03 39274047
>>392615
Пеки вначале только корж
Аноним 16/03/19 Суб 22:21:04 39281748
>>392535
делай фокаччу, а сверху херачь колбасу и сыр - будет пышная пицца
Аноним 17/03/19 Вск 00:12:24 39283049
e2f952c80c5b455[...].jpg (182Кб, 670x446)
670x446
Аноним 17/03/19 Вск 11:30:06 39285750
Что и в каких количествах добавить, чтобы тесто из шапки сделать вкуснее?
Аноним 18/03/19 Пнд 00:33:53 39292851
Аноним 18/03/19 Пнд 09:30:19 39294652
>>392830
Что-то всратые они какие-то, от пиццы только форма, да и то не у всех.
Аноним 18/03/19 Пнд 10:10:00 39294853
image.png (410Кб, 448x700)
448x700
image.png (1215Кб, 1052x789)
1052x789
Тесто с добавлением 20% пикрил, вот оно прям охуенное получилось.
Аноним 18/03/19 Пнд 16:27:53 39297354
>>392830
Так, пажжи, ёбана, тесто есть? круглая лепешка? все, ебать, это пицца, чтобы сверху не навалили.
Для меня пицца это в первую очередб аутентичное тесто+томатные выкрутасы с травами+сыр. Исключение- белый соус для 4 сыра. Все остальное- от дьявола.
Аноним 18/03/19 Пнд 19:11:39 39299055
пицца.jpg (1832Кб, 2560x1920)
2560x1920
Анончики, оцените пиццу.
Приготовил вчера.

Соус: томаты с собственном соку, чеснок, орегано, соль, масло.

Из начинки: моцарелла по скидке и какой-то твёрдый сыр, халапенью, помидоры, сырокопченая колбаса (не жирная)
Аноним 19/03/19 Втр 01:33:45 39301456
>>392990
я не спец в пицце ,зашел сюда случайно.Выглядит круто
Аноним 19/03/19 Втр 10:54:24 39303857
>>392990
Красиво, хорошо сделол. Я б попробовал.
Аноним 19/03/19 Втр 10:58:17 39303958
>>392990
как на вкус?
По виду могу ошибаться но предположу: помидоры кислые, этот вкус будет доминировать, забивая все остальное, слишком много жидкости, течет. Лепешка выглядит не особо поднявшейся и скорее всего плотная.
Аноним 19/03/19 Втр 11:13:45 39304059
b074ed09a9bce6b[...].png (475Кб, 800x975)
800x975
capture32.png (954Кб, 1200x630)
1200x630
>>393039
Лепеха нормально поднялась, хватит уже одно и то же от фото к фото. А про вкус и доминацию- вопрос резонный.
мимо мамкин пицайолло
Аноним 19/03/19 Втр 11:42:44 39304560
photo2019-01-06[...].jpg (90Кб, 1280x720)
1280x720
photo2019-01-17[...].jpg (140Кб, 1280x949)
1280x949
photo2019-01-01[...].jpg (131Кб, 1280x1280)
1280x1280
photo2018-11-19[...].jpg (116Кб, 720x1280)
720x1280
Аноним 19/03/19 Втр 11:44:45 39304661
Аноним 19/03/19 Втр 12:03:56 39305362
>>393045
Вполне. Думаю, на вкус норм. Ты хоть сам скажи, доволен результатом-то? А то ведь у нас все фото ИТТ обсирают, за редким исключением, но важно что ты сам скажешь.
Аноним 19/03/19 Втр 12:30:03 39305863
>>393053
Скажу честно - я криворукий рукожоп. Но я стараюсь с этим что то делать, а именно я делаю пиццу. Рецепт в шапке выглядит довольно смутно особенно для меня - почти дипломированного пекаря. Считаю что хорошая пицца это 101 пицца после сотни хреновых. А еще это очень дорого чувак, очень! один недосыр чего стоит 1500-1600 деревянных за кило похожего на пармезан маспа. Твердую моцареллу в этой стране сжигают на кострах как еретиков настолько она редкая. Помидорами из местных пятерочек вкуса лучше кидать в тех кто их выращивает. Вот скажите люди, это как надо довести человека, чтобы он в этой стране покупал итальянские протертые помидоры потому как они вкуснее? Это же пиздец. Поэтому делаю пиццу редко на праздники и похороны. По вкусу скажу - если есть горячей и сразу как достал охуенная ел бы целый день. Тесто не раскатыаю скалкой учусь тянуть руками так более пышная получается и кривая собственно.
Аноним 19/03/19 Втр 13:03:23 39306364
shkolnaya-picca[...].jpg (92Кб, 1200x700)
1200x700
>>393058
Мой примерный ценник:
-томатная паста помидорка ~35 р. (ровно на 1 пиццу)
-сыр моцарелла пр.Аргентина 56 р.за 100 гр, я беру 150-200, соответственно ~120 р.
-мука, сухой базилик и орегано, оливыч (вообще не обязательно) чеснок обычно как то, что всегда есть и покупать надо раз в два-три месяца.
Итого, когда я иду в магаз в пятницу, чтобы на субботу затариться ингредиентами на пиццан, то денег уходит не более 200 р. По праздникам когда зп дали могу купить ветчины и грибов. Дежурная "маргарита" делается из помидорки и моцареллы.
Когда кончаются расходные ресурсы, они же копеечные- пачка муки 60-80 р, чеснок 10 р за голову, базилик и орегано- как найду, на развес дешево, в пакетика брэндовые- рублей 38-42 за упаковку. И дело не в том, что я экономлю на томатной основе, дело в том, что я перебробовал кучу вариантов- розовые свежие, розовые варил, красные ошпаривал и уваривал, красные протертые локальные,итальянские закаточки, пассаты, цельные и т.д. И в итоге на вкус и удобство работы мне больше всего нравится томатная паста, просто хорошая томатная паста (кстати, самая микро банка помидорки делают в италии, к слову). А то что это самый дешевый вариант- так это приятный бонус.
Аноним 19/03/19 Втр 21:14:04 39313065
>>392946
>>392973

пицца это что? подмножество открытых пирогов.
любая лепешка с начинкой - собрат пиццы.

если кого тащит только от тру пицц с аппенин - бога ради

а вот мне для разнообразия заходят разные
Аноним 20/03/19 Срд 18:36:20 39322366
>>393039
Это уже выверенный рецепт, так что пицца вкусная.

Пицца на фото где-то пятидесятая по счету уже. Я их часто делаю.

Лень с тестом возиться, поэтому его тян замешивает, я не участвую в этом.
>>393039
Помидоры в собственном соку не кислые.

Я специально соус не выпариваю сильно, так мне нравится вкус, отсюда и жидкость.

Попробую может на днях выпарить сильнее, специально для тебя.

Аноним 20/03/19 Срд 18:39:53 39322567
пицца 2.jpg (1581Кб, 2560x1920)
2560x1920
>>392990
>>393223
Мне бы форму нормальную, но я не могу её найти. Из интернета не хочу заказывать.
Сейчас делаю в форме для пирога (на фото сверху слева)
Где поискать нормальный вариант, парни?

Пикрелейтед ещё одна из моих пицц.

Предвидя ваши замечания отвечу, что тесто нормальное было на вкус и текстуру.

Это я проебался, когда раскатывал (много муки сыпанул).
Аноним 21/03/19 Чтв 11:25:24 39329668
nemnogo majonez.webm (7516Кб, 640x360, 00:02:24)
640x360
Господа, у меня НЕМНОГО МАЙОНЕЗ СПОЛЗАЕТ.
Аноним 21/03/19 Чтв 20:46:35 39335469
>>393296
вернись в /b к дегенератам
Аноним 22/03/19 Птн 13:02:20 39340870
>>393354
Все дегенераты И
Т
Т
Аноним 23/03/19 Суб 13:43:41 39354571
20uvc5A7Bug.jpg (1143Кб, 2560x1440)
2560x1440
-YQW-l7zb8o.jpg (790Кб, 2560x1440)
2560x1440
Нищепицца из остатков колбасы и какого-то полутвёрдого сыра типа российского.
Тесто в первый раз получилось просто бомбовым. В первый раз получились норм борта. До меня наконец дошло, что для красивых бортов нужно дать растянутому кругу полежать минут 15 перед тем, как выкладывать начинку.
Аноним 23/03/19 Суб 23:32:49 39361372
Антончики, а никто не пробовал еще использовать в качестве камень для пиццы широкоформатный кафельный плитка, например для пола которая?
Аноним 24/03/19 Вск 21:06:48 39368873
плита тротуарна[...].jpg (57Кб, 641x390)
641x390
>>393613
лучше возьми бетонную тротуарную она толще: 600х600х60
Аноним 24/03/19 Вск 21:15:25 39368974
>>393613
Лучше всего толстый металлический лист, гугли baking steel.
Аноним 24/03/19 Вск 23:47:09 39370475
>>393613
>для пола которая?
Метлахская.
Аноним 25/03/19 Пнд 02:12:48 39371576
>>393613
Видел такое в каком-то кулинарном шоу (не нашем)
Аноним 25/03/19 Пнд 11:28:40 39374177
podstavkapodkab[...].jpg (60Кб, 700x525)
700x525
>>393613
Нахуй не нужон. Что-то уровня рилейтеда.
Аноним 25/03/19 Пнд 11:29:50 39374278
>>393689
>baking steel.
боюсь спросить, и чем оно от противня отличается? переверни мамкин противень и получишь бейкинг стил
Аноним 25/03/19 Пнд 12:29:27 39374879
>>393742
Очевидно толщиной и количеством накапливаемой энергии.
Аноним 25/03/19 Пнд 13:22:14 39375380
Можно расколить чугунные сковородка и кинуть туда пиццу, разделочной деревяной доски, и сразу поместить ее в духовку
Аноним 25/03/19 Пнд 13:47:41 39375581
Crocodile-Pizza.jpg (73Кб, 540x405)
540x405
Pizza-in-a-Jar.jpg (43Кб, 540x360)
540x360
Аноним 25/03/19 Пнд 14:43:15 39376382
>>393755
> пицца в кабачке
This!
скорей бы лето, мне уже хреново без кабачков
Аноним 25/03/19 Пнд 15:24:54 39376683
Как классическому тесту придать вкус? Планетарного миксера нет, но вымешиваю в хлебопечке (400 г. муки + 100 г. манки + вода и грамм 5 дрожжей — на две пиццы) 20 минут. Тесто получается безвкусное. Нормально поднимается, тянется, но вкуса нет вообще. Вот когда вместо воды молоко использую — тесто сразу приятный насыщенный вкус приобретает, но, конечно, хуже тянется
Аноним 25/03/19 Пнд 15:28:04 39376784
>>393766
забыл сказать, что после вымешивания делю его на две части и оставляю в холодильнике на ночь-сутки
Аноним 25/03/19 Пнд 15:28:18 39376885
>>393763
>скорей бы лето, мне уже хреново без кабачков
Вчера на Сенном рынке (С-Пб) по 35 за кг брал.
Аноним 25/03/19 Пнд 16:31:32 39377486
13974010394269.jpg (127Кб, 899x749)
899x749
Аноним 25/03/19 Пнд 16:33:32 39377587
>>393766
Муку попробуй другую, манку добавь она же семолина
Аноним 25/03/19 Пнд 17:58:50 39378788
>>393766
Цельнозерновой муки добавь
Аноним 25/03/19 Пнд 19:02:25 39379289
>>393766
Соль и сахар забыл.
Аноним 26/03/19 Втр 14:36:43 39387490
>>393766
Манки добавляй столько же сколько и муки.
Аноним 26/03/19 Втр 21:26:35 39393091
>>393766
Ничего вообще не нужно. Значит у тебя дрянная мука. Макфу бери. И обязательно 24 часовую расстойку для созревания. Никаких манок хуянок, только соль вода и оливковое масло
Аноним 27/03/19 Срд 05:06:45 39394692
>>392990
Колбаса, видно, петушиная, пальмовый жир сразу потек при нагревании
Аноним 27/03/19 Срд 05:10:08 39394793
>>392990
>сырокопченая колбаса
Сыровял надо брать. Копченка для газонюхов.
Кто также думает, или я один на дух не переношу копчености?
Да и не видел я чтобы копчености добавляли в итальянские блюда, вяленое - псжта
Аноним 27/03/19 Срд 05:17:08 39394894
>>393755
У них климат тот.
Аноним 27/03/19 Срд 05:18:10 39394995
>>393766
ТЫ соль не используешь и говоришь что тесто пресное, вафел?
Аноним 27/03/19 Срд 05:24:33 39395096
Full-English-Br[...].jpg (33Кб, 540x405)
540x405
>FULL ENGLISH BREAKFAST PIZZA | UK
Воистену криптоколония, даже хрючевиццу принято одинаковую делать
Аноним 27/03/19 Срд 05:28:22 39395197
Аноним 29/03/19 Птн 17:11:13 39420198
>>393774
>
Огурцовая пицца - ощути силу земли!
Аноним 29/03/19 Птн 18:32:36 39422499
IMG201903170821[...].jpg (4698Кб, 4000x3000)
4000x3000
Поссал на даунов в треде и вкатился с намба Ван ин зе ворлд пиццей.
Аноним 30/03/19 Суб 13:53:09 394320100
>>394224
чашку помой, свинтус
Аноним 30/03/19 Суб 14:59:31 394334101
>>394320
Да на ней постоянно такая плёнка образуется, когда чай завариваю.
Аноним 30/03/19 Суб 17:21:02 394359102
>>394334
Это не плёнка а мусор.
Аноним 30/03/19 Суб 18:07:24 394369103
>>394224
Это рили батон или меня глючит от стекломоя?
Аноним 30/03/19 Суб 19:31:02 394388104
20190330183004.JPG (2604Кб, 2000x1741)
2000x1741
Screenshot20190[...].png (236Кб, 1080x1920)
1080x1920
Screenshot20190[...].png (268Кб, 1080x1920)
1080x1920
Разрешите вкатиться. Делал впервые пиццу, а не русский пирог с мазиком и кепчуком осознанно. Вышло офигенски. Правда не учёл, что в томатах есть соль по умолчанию и слегка пересолил, но в целом офигенно. Обминал в цельнозерновой муке, посыпал противень манкой за неимением камня.
Аноним 30/03/19 Суб 23:04:05 394407105
>>394334
Проблема в воде. Такая пленка образовывается при заваривании чая на не очень чистой питьевой воде, типа водопроводной без доп. фильтра. Но стоит заварить на чистой, пленки нет.
Аноним 30/03/19 Суб 23:06:52 394409106
>>393775
>манку добавь она же семолина
>она же семолина
лол
Аноним 30/03/19 Суб 23:23:47 394411107
>>394388
У тебя тесто не поднялось
Аноним 30/03/19 Суб 23:35:01 394412108
>>394411
Да я и борта-то почти не делал. Получилось мягко, а снаружи хрустяще, я гарантирую!
Аноним 30/03/19 Суб 23:41:33 394414109
>>394412
А борта и не надо делать. Их просто оставляешь, они сами должны подняться при выпечке, если тесто правильно сделано.
Аноним 31/03/19 Вск 06:16:18 394431110
>>394414
У нас тут кукаретик? Очень мило. Покажи ка свою пиццу, где борта ты не формировал, не делал специально утолщений, когде лепешку растягивал, просто оставил край и борта сами поднялись.
Аноним 31/03/19 Вск 07:52:49 394435111
Аноним 31/03/19 Вск 08:38:05 394436112
>>394435
Это кусок батона с кавбаской. А борта, хоть и поднялись, но на общем фоне батончика не о чем. Например сформированные борта >>389791
Аноним 31/03/19 Вск 09:18:35 394440113
Аноним 31/03/19 Вск 10:18:29 394444114
>>394440
Тхенкс за критику. В следующий раз постараюсь лучше фотку сделать, а то оливычем полил немного а он дал блеск как от мазика.
Аноним 31/03/19 Вск 10:26:51 394447115
>>394444
ПРичем здесь твой оливыч из косточек? Посмотри на кивбасу ну.
Аноним 31/03/19 Вск 10:50:09 394451116
>>394444
Как ты такое тесто сделал, что трещины пошли на лепешке? Слишком сухое тесто чтоли?
Что нужно фиксить:
Пропорции муки и воды.
Оливычем можно сбрызнуть через пульвелизатор после выпечки. Поливать неудачная идея.
Слишком жидкий соус или его слишком много — течет же.
Температура выпекания низкая: ни тесто ни сыр не зарумянились.
Лепешка выглядит плоской. Попробуй сформировать лепешку и дать ей часа два постоять в противне (затянув пленкой, не касаясь теста).
Формируя лепешку, обрати внимание на видосики, как это нужно делать: растягивай руками от центра, получается центр тонкий, края толще. Так сможешь сделать пышные борта, а саму лепешку тонкой.

В целом не так уж и плохо.
Аноним 31/03/19 Вск 10:53:33 394452117
>>394436
С этой я перетолстил, да, но следующие получились такими же тонкими, как у тебя. Но борта всё равно пышнее были.
Аноним 31/03/19 Вск 10:55:15 394454118
UBIL8CQme2A.jpg (387Кб, 1280x960)
1280x960
работаю в фудкорте пиццемейкером, задавайте ответы

прикл наша раскладка
Аноним 31/03/19 Вск 10:56:58 394456119
>>394452
Я к тому, что борта специально толще оставляют, чем центр. Это особенность растягивания вручную. Скалкой само собой не так. А вообще, в принципе, некоторые борта и не едят, может кому-то они и не нужны, а тогда нет смысла заморачиваться.
31/03/19 Вск 10:58:27 394457120
>>394454
Сразу взгляд упал на пиццу Джилиана и скрыл тебя на хуй, генератор говна на лопате.
Аноним 31/03/19 Вск 11:02:36 394460121
31/03/19 Вск 11:05:26 394462122
>>394460
Пояснил тебе за щеку.
Ты не в курсе, что майонез холодный соус и запекать его с фаршиком, это пздц днище?
Аноним 31/03/19 Вск 11:09:16 394463123
>>394462
ааа, да мне вообще похуй, когда я пришел ее уже не готовили
ну по поводу манянеза и фарша, сказать ничего не могу, это ты скозал что низзя?
Аноним 31/03/19 Вск 11:31:29 394465124
>>394462
Запеченный маянезик с мясом - это французская бля буду классика.
Аноним 31/03/19 Вск 12:06:12 394466125
>>394451
А то что там куски орехового сервелата лежат тебя не смущает?
Аноним 31/03/19 Вск 12:08:12 394468126
>>394454
>неровно галочки стоят напротив топпингов
Я поседел от такой хуйни. Всю смену стоишь и что-то делаешь, а потом оказывается, что не то.
Аноним 31/03/19 Вск 12:11:23 394469127
>>394466
Да вообще пофиг — топпинги сам по вкусу пусть выбирает. Может ему нравится эта колбаса, а я не пробовал и не знаю.
Аноним 31/03/19 Вск 15:34:59 394500128
15351409964430.webm (885Кб, 520x308, 00:00:07)
520x308
15419675326120.webm (524Кб, 1280x720, 00:00:03)
1280x720
>>394454
>Королевская
>майонез
Аноним 31/03/19 Вск 19:44:24 394542129
Ламбер и козий сыр имеют место быть?
Аноним 31/03/19 Вск 19:52:00 394544130
Колбаса
Аноним 01/04/19 Пнд 01:23:41 394579131
Аноним 01/04/19 Пнд 10:52:17 394637132
>>394224
>Поссал на даунов
А в булку зачем насрал?
Аноним 01/04/19 Пнд 10:53:06 394638133
Не бейте лучше обоссыте. Поясните за тесто на сыворотке. Хотелось бы оставшуюся сыворотку на дело пустить, а готовить что-то кроме пиццы не охота.
Аноним 01/04/19 Пнд 10:54:44 394640134
pizza-ship-pin0[...].jpg (77Кб, 720x968)
720x968
>>394388
>Разрешите вкатиться
У нас не так говорят, у нас -"разрешите впепперониться!".

А пицце- норм.
Аноним 01/04/19 Пнд 20:12:14 394731135
>>394436
>Например сформированные борта

зачем тебе борта?

ну правда, какой ты в них видишь смысл, чтобы специально ими заморачиваться?

Аноним 01/04/19 Пнд 20:34:28 394735136
>>394731
В данном посте, на который ссылаешься, речь шла о том, как сделать поднявшиеся борта — просто оставить свободным тесто и они сами собой поднимутся или нужно сформировать специально.

А вообще правильный вопрос, я их формирую, потому что люблю их есть. Чтобы такие пышные были. А если не любишь, то конечно и не стоит заморачиваться.
Аноним 01/04/19 Пнд 20:37:33 394738137
20190323133417.jpg (4123Кб, 4032x3024)
4032x3024
>>394638
Сделай хачапури. Тесто как раз на сыворотке. Хачапури по-аджарски такая-то вкуснота.
Аноним 02/04/19 Втр 09:21:24 394813138
>>394738
А я всегда его на воде делал, тесто как на пиццу готовил.

Интересно, будет ли сочетаться шпинат с курицей и ананасами.
Аноним 02/04/19 Втр 10:49:35 394818139
Борта на пицце должны "взрваться" как бы, от теплового удара(500 градусов.) + нежное тесто из сильной муки.
Аноним 02/04/19 Втр 11:20:13 394822140
>>394818
В домашних условиях 500С ты не получишь. А пиццу охота. Потому я делаю тесто с очень большим количеством воды и из сильной муки. А выпекаю в два этапа: сначала лепешку, потом с топпингами.
Аноним 02/04/19 Втр 13:32:53 394831141
>>394822
>В домашних условиях 500С ты не получишь.
Тыскозал? Нагреть противень до 500 можно без проблем.
Аноним 02/04/19 Втр 14:04:11 394832142
>>394831
Яскозал. Некоторые пиролизом изъебываются. Пробуй.

А нагреть противень тупая идея: во-первых площадь нагрева обычной комфортки (если тупо поставит на плиту) не позволит тебе получить круг больше 10-15 см (температура за кругом резко снижается и эта поверхность будет выступать в роли холодильника). Во-вторых 500С? Да ты ебанулся? Хрен ты раскочегаришь так, воздух комнаты охладит, остальная поверхность противня (если он у тебя конечно не маленький как раз под пиццу). В-третьих, "взрыв" происходит не только и не столько от контакта с поверхностью противня, а скорее от контакта верхней части пиццы с раскаленным до 500С воздухом печи, таким образом нужно не противень раскалять, а в печи создать 500С, а это как я сказал дома очень тяжело достижимо: до 300С бытовые. Разве что с пиролизом, обойдя кнопку блокировки двери.
Аноним 02/04/19 Втр 21:23:46 394924143
>>394831
>Нагреть противень до 500 можно без проблем

как же?
Аноним 02/04/19 Втр 21:38:07 394926144
печь 1.jpg (110Кб, 732x639)
732x639
печь 2.jpg (75Кб, 723x408)
723x408
Анончики, присмотрел тут себе на дачку печурку для пиццы, как думаете - есть смысл?

и 500с наверняка можно получить
Аноним 02/04/19 Втр 23:27:55 394945145
>>394926
тыщ за 10 ещё можно было бы взять, но 600 баксов на такой кал спускать жалко
Аноним 03/04/19 Срд 01:04:26 394952146
>>394945
там есть модель поменьше, за 25
Аноним 03/04/19 Срд 15:00:56 394988147
>>394926
Пиздос, это же обычная глинянная печь. Ей цена рублей 500, лол. Сделай сам.
Аноним 03/04/19 Срд 15:06:11 394989148
>>394988
Сделай за 500, продадим за 20 00 р., премию поделим
Аноним 03/04/19 Срд 15:14:17 394990149
ухбля.jpg (860Кб, 2000x1504)
2000x1504
ухбля2.jpg (918Кб, 2000x1504)
2000x1504
ухбля3.jpg (518Кб, 1932x1339)
1932x1339
Питса "Звезда Давида". Прямиком из печи.
Аноним 03/04/19 Срд 15:41:27 394992150
>>394990
Топпинги конечно спорные. Но пицца у тебя охуенная. Одна из лучших итт.
Аноним 03/04/19 Срд 17:12:27 395003151
>>394992
Куриная колбаса за сотку, 6 пельменей и иичко - ТОПовые ТОПпинги, и никаких споров.
Аноним 03/04/19 Срд 17:14:22 395004152
>>394990
Как тесто делол и где пеклася? Поэтапно плес с мельчайшими подробязностями
Аноним 03/04/19 Срд 17:15:47 395005153
>>394992
Да эта педесса где-нибудь в попаджонсе работает и так развлекается, думает что смешно, мол, смотрите я дурак
Аноним 03/04/19 Срд 17:35:25 395009154
>>395004
Тесто как обычно - мука алтайская "грана", саф-левюр, немного сахара, соль. Пропорций никогда не мерял. Мешаю вручную на протяжении примерно одной серии "счастливы вместе" Расстаиваю как попало, но не менее 2х часов. Делаю сразу килограмм-полтора и замораживаю.

Именно этот кусок из морозилки. С утра перед РАБотой достал, к вечеру оно полностью разморожено и как свежее надутое. Раскатываю сначала скалкой примерно на 2/3 диаметра блина, потом растягиваю руками, формирую борта. Кстати, чтобы тесто не рвалось и лучше раскатывалось, раскатываю-растягиваю в 2-3 этапа, с перерывами в 2-5 минут, во время которых режу топпинги, совас и сыр. Перед нанесением соуса мажу лепёху оливковым маслом, особенно борта.

Духовка на 250 с конвекцией, полностью прогретая. На противне мука. Противень на самом верхнем левеле, жарится такая большая около 7 минут, тонкие и маленькие - около 5.

>>395005
Не, я просто года 2 уже каждую неделю хоть раз да пиццу делаю. С чем я тут только пиццы не постил, вот с пельменями не постил, решил исправить это недоразумение.
Аноним 03/04/19 Срд 17:46:09 395012155
>>395009
Ах да. Перед заморозкой тесто ещё ночь в просто в холодосе валяется.
Аноним 04/04/19 Чтв 10:37:26 395107156
Аноним 04/04/19 Чтв 10:52:24 395109157
>>395107
Что и следовало ожидать. Без печи 400 градусов нахуй не нужон этот ваш камень. Хотя нет, он нужон некоторым здешним диванным манькам.
Аноним 04/04/19 Чтв 13:49:31 395130158
>>395107
женщина пиццу собрала хуже, чем домохозяйки с вкусножрем.ру (или как тот сайт с хрючевом называется?), так себе источник информации
Аноним 04/04/19 Чтв 15:30:14 395145159
493664.jpg (143Кб, 633x475)
633x475
248385733790-64[...].jpg (105Кб, 640x427)
640x427
>>395130
>или как тот сайт с хрючевом называется
Поваренок

И сразу шедевром:
Пицца, где в тесте мед https://www.povarenok.ru/recipes/show/62598/

Спасибо за рецепт" палочка -выручалочка"!! Делала уже 2 раза, тесто очень понравилось, тесто было мягкое и вкусное!Когда нашла рецепт, отнеслась к нему скптически, но нужно было срочно пиццу, всё удалось!!
Аноним 04/04/19 Чтв 15:32:08 395147160
304570.jpg (406Кб, 1024x768)
1024x768
200170177339-64[...].jpg (87Кб, 640x360)
640x360
Чот так хорошо пошло, что продолжу.

Рецептик от Оксаши https://www.povarenok.ru/recipes/show/43917/
Пицца-минутка.

Маслом не нужно смазывать, если у вас сковорода не из под свинины только что, то тесто по мере запекания само отслоится от дна, если что немного потрясите сковороду вперед-назад, только легонько. Масло испортит тесто - будет жидкое и жирное и иметь дополнительный немного горелый запах.
Аноним 04/04/19 Чтв 15:35:04 395149161
16480733212-710[...].jpg (104Кб, 710x550)
710x550
228081992247-64[...].jpg (77Кб, 640x359)
640x359
236990832970-64[...].jpg (118Кб, 640x480)
640x480
Ну еще чуть-чуть

Пицца, как в пиццерии от Ирочки
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75397/

Очень вкусно! Первый раз у меня получилась пицца, как в пиццерии!
Аноним 04/04/19 Чтв 15:44:16 395152162
>>395145
Мёд вместо сахара вполне можно использовать, проблема совсем не в нём.
Аноним 04/04/19 Чтв 19:03:50 395228163
Блин, по ходу колбаса сок дала, и на пицце одно масло, при том, что колбасы то вроде и немного положил. В чем проблема может быть, в духовке передержал?
Аноним 04/04/19 Чтв 22:26:43 395287164
>>394822
Все правильно! А я тоже делаю "жидкое" и когда пицца подойдёт, то противень кладу на газовую комфорку и врубаю газ на всю! Она за несколько секунд начинает даже кипеть, но чтоб не пригорала, а потом быстро в горячюю духовку на 12-13 минут
Аноним 05/04/19 Птн 03:13:08 395327165
>>392457
Любителям острых колбас могу посоветовать Чоризо ну или кулен какой.
Аноним 05/04/19 Птн 03:19:01 395328166
Да просто покупаете в пятерочках/магнитах самую дорогую колбасу, на которую денег не жаль, и норм. Я рублей за 150-200 покупаю стограммовые палки салями, они хорошо подходят из-за мелкого размера
Аноним 05/04/19 Птн 08:46:35 395340167
>>395228
В хуевой колбасе с заменителем жира. Сам недавно на такую наткнулся.
Аноним 05/04/19 Птн 09:32:55 395345168
28231955-deep-f[...].jpg (123Кб, 1300x867)
1300x867
>>395228
Советую ветчину. Берешь хорошую, дорогую ветчину, грамм 100 максимум, это выйдет рублей на 70 (хорошая от 600 р. за кило), можно и дороже, состав смотри, чтобы хуйни было мало. Берешь шампиньоны, режешь не тонко, миллиметров по 3-4, обжариваешь до золота на сливочном(!) масле. Укладываешь потом соломку или квадратики ветчины и обжаренные грибы.
..
ПРОФИТ!

Никаких луж, классическое сочетание.
Хинт: шампиньоны можно жрать сырыми (только почистить или помыть), поэтому можно и не жарить. Но я жарю.
Аноним 05/04/19 Птн 13:35:14 395378169
>>395340
Ну это была пепперони за 700 рублей. Вроде малаховская, но на вкус как обычная колбаса, только с перцем и оранжевого цвета. Я сразу понял, что тут какая то наебка.
Аноним 05/04/19 Птн 13:35:32 395379170
>>395345
А как же вкус колбаски?
Аноним 05/04/19 Птн 14:50:56 395388171
>>395228
У тебя при выпечке пиццы жир выходит и с сыра, и с колбасы. Это нормально.
Аноним 05/04/19 Птн 15:59:54 395395172
>>395327
Схуя ли она острая из-за паприки? у нас не продаютбульбингем
Аноним 05/04/19 Птн 16:02:53 395396173
Ля какой
Аноним 06/04/19 Суб 07:30:57 395478174
Сырые шампиньоны можно или нет? Если нет, то как приготовить?
Аноним 06/04/19 Суб 07:42:10 395480175
>>395478
Конечно можно, только сырыми и ем в салате.
Если нужно еще и приготовить, то обжаривай на очень сильном огне в смеси растительного и сливочного масла. Только по горсти готовь, чтобы воду не дали, а только корочку. Жаришь только до цвета. Солишь после готовки.
Аноним 06/04/19 Суб 08:06:43 395486176
>>395480
А чистить их нужно?
Аноним 06/04/19 Суб 08:12:49 395489177
>>395478
В пиццу можно, только тонко нарежь. Чистить не нужно.
Аноним 06/04/19 Суб 08:51:04 395492178
>>395486
Нет.
Сухой салфеткой от грязи протереть. В запущенных случаях влажной тряпочкой, но потом обсушить салфеткой.
Аноним 06/04/19 Суб 08:52:55 395493179
>>395478
И добавлю — речь о магазинных шампиньонах. Про лесные не скажу — хз какая у тебя там почва, экология и не затисались ли еще какие грибы в карзину, которые только варить.
Аноним 07/04/19 Вск 10:07:15 395635180
IMG5057.JPG (1330Кб, 2816x2112)
2816x2112
Я сделаль!
Аноним 07/04/19 Вск 11:02:39 395639181
>>395635
Как всегда мерзость. С-стабильность.
Аноним 07/04/19 Вск 11:11:43 395640182
>>395635
Зачем так толсто колбасу нарезал?
Аноним 07/04/19 Вск 11:18:48 395641183
>>395639
Постоянство-признак мастерства.
>>395640
Могу себе позволить
Аноним 07/04/19 Вск 18:48:18 395724184
>>395395
Не пизди, продают у нас Чоризо. Лично сегодня взял в Бигззе.
Аноним 07/04/19 Вск 23:54:58 395756185
>>395724
>Бигззе
Не видел такого никогда. Может Минсках и есть, я близко не видел
Аноним 08/04/19 Пнд 09:25:39 395794186
600px-12Pool.png (390Кб, 600x450)
600x450
Аноним 08/04/19 Пнд 09:35:24 395795187
Аноним 09/04/19 Втр 20:51:19 396089188
pizza soup.jpg (406Кб, 960x1280)
960x1280
Пепперони с выходных.
Аноним 09/04/19 Втр 21:45:37 396098189
Аноним 09/04/19 Втр 21:49:16 396099190
>>396098
Скорее всего это хрючево жижеобразное суп "Сырный"
Аноним 09/04/19 Втр 21:56:01 396101191
>>396099
Орнул, суп хрючево, а колбаса с кучей сыра на хлебе это не хрючево)
Аноним 10/04/19 Срд 10:19:15 396151192
shkolnaya-picca[...].jpg (92Кб, 1200x700)
1200x700
>>395795
Из-за таких петушков как ты, никто свои шедевры не хочет заценивать.

>>396089
Тесто толстовато, не?
Аноним 10/04/19 Срд 10:42:32 396156193
15520717814330.png (301Кб, 416x552)
416x552
>>396151
>Из-за таких петушков как ты, никто свои шедевры не хочет заценивать.
>Тесто толстовато, не?
Аноним 10/04/19 Срд 10:52:25 396157194
>>396156
Ты у мамы туповат? Разницы не ощущаешь?
Аноним 10/04/19 Срд 19:23:54 396272195
>>396151
> Из-за таких петушков как ты, никто свои шедевры не хочет заценивать.
То есть, ты считаешь, что потешаться с криворуких сисечек с поварёнка можно, а с местных криворучек нельзя? Да, тут есть хорошие пиццы, но и очень дохуя дичи уровня поварёнка.
Боишься быть осмеяным? Либо совершенствуй мастерство, либо не пости.
Не боишься - пости, не забанят же, лол.
Аноним 11/04/19 Чтв 03:03:01 396318196
15479430506860.png (291Кб, 624x480)
624x480
>>396157
>Ты у мамы туповат? Разницы не ощущаешь?
Аноним 11/04/19 Чтв 09:17:06 396344197
>>396156
>>396318
Ого, какое боевое картиночное чучело прописалось ИТТ.
Аноним 12/04/19 Птн 11:00:47 396500198
image.png (664Кб, 550x413)
550x413
Сидим в летней пиццерии
Аноним 12/04/19 Птн 11:37:48 396505199
>>396500
Ух, бля. Город, название пиццерии?
Аноним 12/04/19 Птн 19:04:11 396560200
Аноним 13/04/19 Суб 05:55:34 396597201
Писички, а расскажите как сливошный совас ебашить вместо томатной пасты. Тюпа бешамель делоешь и им мажешь чи шо?
Аноним 13/04/19 Суб 09:23:23 396608202
Блицца.jpg (383Кб, 1096x1080)
1096x1080
Аноним 13/04/19 Суб 09:30:25 396609203
>>396608
Мне лицо Венома напомнило почему-то
Аноним 13/04/19 Суб 10:21:03 396617204
>>396597
Берёшь и ебашишь сливочного соуса типа бешамель, мажешь им чи шо.
Аноним 13/04/19 Суб 10:59:21 396619205
Аноним 13/04/19 Суб 11:59:26 396633206
Аноним 13/04/19 Суб 12:44:04 396665207
Аноним 13/04/19 Суб 22:56:43 396928208
46cb07c54c86a0c[...].jpg (63Кб, 930x485)
930x485
>>396633
Мне одному кажется, что пицца этого итальяшки выглядит едва ли не хуже, чем мампиццу местных анонов?
Аноним 14/04/19 Вск 11:03:31 397003209
image.png (1135Кб, 800x600)
800x600
>>396597
Хуярь сметану с луком и беконом по типу тарт фламбе.
Аноним 14/04/19 Вск 11:41:31 397005210
>>396928
Это когда мамка итальянка.
Аноним 14/04/19 Вск 13:05:00 397013211
>>396928
чем тебе плоха эта пицца?
Аноним 14/04/19 Вск 13:37:20 397014212
>>397013
Похожа на кривую сметанную ватрушку из столовки. Ещё и сверху этот уродливый пучок базилика довершает картину.
Аноним 14/04/19 Вск 14:29:05 397015213
14/04/19 Вск 14:50:43 397016214
>>392021 (OP)
Нужно ждать чтобы тесто поднялось, если собираешься его замораживать?
Аноним 14/04/19 Вск 15:01:46 397017215
>>397016
Конечно. Замораживать только после того, как пару часов отлежится, и лучше сначала в холодильник засунуть, и только потом в морозилку
Аноним 14/04/19 Вск 16:32:05 397030216
ПИЦЦА - ЭТО СУП-ЗАПЕКАНКА.
Аноним 14/04/19 Вск 17:30:32 397032217
Аноним 14/04/19 Вск 17:38:21 397034218
п01.jpg (107Кб, 704x443)
704x443
п02.jpg (84Кб, 628x366)
628x366
п03.jpg (83Кб, 593x364)
593x364
>>397032
1. он тесто расятгивает
2. потом прокатывает какой-то штукой
3. выкладывает на форму для пиццы и смазывает пассатой

вот чем он прокатывает???
Аноним 14/04/19 Вск 17:41:59 397035219
п.04.jpg (85Кб, 819x484)
819x484
п.05.jpg (102Кб, 903x534)
903x534
>>397034
вот эта приспособа
Аноним 14/04/19 Вск 17:53:58 397036220
Аноним 14/04/19 Вск 22:02:41 397070221
>>397036
кстати тесто у них неплохое. бортик пышненький, хрустящий.
Аноним 15/04/19 Пнд 14:01:24 397129222
DsxOi5bXQAADb1a.jpg (47Кб, 794x438)
794x438
>>396928
Тебе не стоит заниматься юмором ехать в Италию.

>>397030
Пицца- это фреш-пирожок.

Аноним 16/04/19 Втр 20:14:26 397311223
IMG5072.JPG (1060Кб, 2816x2112)
2816x2112
Браааааатиииишки, братиииишки, я покушать испёк, братииишки!
отключили батереи, а я раньше на батарею ставил расстаиваться, подошло норм все равно, вроде, раскатывалось-моё почтение, форму держало и вообще по консистенции мне охуенно понравилось тесто, а борта вообще хуй, тюпа блин плоский, хотя раскатав-растянув, накрыл тряпочкой и дал ещё постоять, пока начинку и всякое готовил. Пиздец бля, руками что ли этот сраный бортик формировать? С семгой, креветосами и белым совасом, если чо
Аноним 17/04/19 Срд 05:41:05 397339224
>>397311
Отвратительный блин, будто наблевали им
Аноним 17/04/19 Срд 07:54:07 397346225
>>397339
Спасибо, для меня оче важно твое мнение. Лучше поясни, раз такой пицайоло охуенный, как, блядь, при одной и той же технологии, пропорциях, ингридиентах получается рендомный результат?
Аноним 17/04/19 Срд 08:48:05 397348226
>>397346
У криворукого уебана всегда будет выходить плохо и рандомно.
Аноним 17/04/19 Срд 09:03:00 397350227
>>397348
Конструктивненько
Аноним 17/04/19 Срд 11:35:54 397370228
image.png (815Кб, 592x789)
592x789
Пицца с прошутто и карамелизованным яблоком.
Аноним 17/04/19 Срд 18:06:19 397401229
>>397370
Такое вкусное описание и такая грусть на пикче. Тесто не поднялось, бротан.
Аноним 17/04/19 Срд 20:12:04 397417230
>>397370
Достаточно карательно
Аноним 17/04/19 Срд 22:50:00 397432231
>>397370
Выглядит замечательно. Пшеничной мукой не разбавляешь цельнозерновую?
Аноним 18/04/19 Чтв 10:45:09 397475232
>>397432
На цельнозерновой раскатывал только, потому что другой не было, тесто такое же как и здесь с добавлением семолы >>392948
Аноним 19/04/19 Птн 11:33:31 397569233
Пиццач, а как выглядит пасхальная пицца?
Аноним 19/04/19 Птн 14:22:58 397594234
Аноним 21/04/19 Вск 01:28:17 397873235
48112758203-300[...].jpg (32Кб, 300x225)
300x225
Аноним 21/04/19 Вск 01:29:12 397874236
>>397873
Pizza rustica de Pascua. Я сегодня с еще одной праздничной пасхальной выпечкой. Это пицца (какая же Италия без пиццы, а Поваренок без пиЦЦотого рецепта оной!))). В непривычном для нас оформлении, невероятно вкусная, сочная, с тягучей моцареллой, отварными яйцами, колбасками, ветчиной и салями. Душевно мы сегодня поужинали! VIVA ITALIA!
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/64138/
Аноним 21/04/19 Вск 20:04:16 397977237
Синий_лоток !Q/s0EPIWNI 22/04/19 Пнд 20:45:29 398135238
15559546569810.webm (17702Кб, 480x360, 00:03:00)
480x360
Годнота подъехала
Аноним 22/04/19 Пнд 22:04:31 398157239
>>398135
Вкусные истории! Отличное было шоу
Аноним 23/04/19 Втр 22:46:14 398341240
Аноним 24/04/19 Срд 09:20:15 398370241
По сути пицца это способ утилизировать объедки и испортившиеся продукты - протухшее молоко (сыр), протухший сыр (сыр с плесенью), протухшие томаты (соус). Положить всё на лепёшку и пропечь хорошенько, чтобы убить гельминтов.
Зачем вы едите еду бомжей?
Аноним 24/04/19 Срд 09:58:42 398379242
>>398370
Главное - залить протухшим виноградным соком.
Аноним 24/04/19 Срд 22:38:14 398497243

>>398370
Ты похожь на троля школьника из 2007 года
Аноним 25/04/19 Чтв 09:22:58 398531244
>>397594
Ну такое, итальяшкин >>396633 мне больше нравится. Вкус фломастеров.

>>398370
>Зачем вы едите еду бомжей?
Тебя ебёт? Тебя тоже бы в свое время надо было в гандон утилизировать, но нет же, проскочил в пизду мамаши.
Аноним 25/04/19 Чтв 20:34:01 398642245
Бля, какуб пиццу с пивандрием ебануть завтра? Пепяроня заебала, ветчина-грибы заебала, морепродукты в прошлый раз были
Аноним 25/04/19 Чтв 22:41:26 398671246
>>398642
С лисичками и плесневым сыром
Аноним 25/04/19 Чтв 23:01:01 398684247
>>392457
нету "хорошего" пепперони, это нераспроданая нарезка салямы перемешанная с паприкой, кайеном и ЕСЛИ ПОВЕЗЁТ орегано
Аноним 26/04/19 Птн 06:53:46 398709248
>>398671
А что, так можно? Лисичек негде взять, но я попробую. А сегодня, наверн, ебану ветчина-грибы+ свежий помидор
Аноним 26/04/19 Птн 07:29:40 398711249
>>398642
4 сыра ебани. В рашкоусловиях это будет белорусская моцарелла, чиллийский пармезан, маасдам и кубанский блюз.
Аноним 26/04/19 Птн 08:01:51 398713250
>>398711
>белорусская моцарелла
Чек
>чиллийский пармезан
Армянский или уругвайский
>маасдам
Люблю, да
>кубанский блюз
C понтом дорблю?
А чо, идея, как-нибудь обмажусь, но не сегодня >>398709
Аноним 26/04/19 Птн 09:20:39 398718251
>>398711
> В рашкоусловиях это будет
Очень смешно, что ты свои скотоусловия, пидораха, проецируешь на Россию. А вот у меня, в России, четыре сыра это:

Отечественная мацарелла от Умалат или, если хочется супер годноты (в пиццу нахрен, а вот в салат я использую), то из сыроварни Марии Коваль.

Отечественная гаргонзола от сыроварни Dolce, а лучше русский рокфор от той же Марии Коваль.

Со швейцарией санкций нет, потому можно взять их Эмменталь, можно взять отечественный Эмменталь от фабрики Николаевские Сыроварни. Но я предпочитаю отечественный Роклет, производителей несколько, обычно беру производства сыроварни Сырные истории.

Пармезан беру от истринской сыроварни Олега Сироты, которая так и называется Истринская сыроварня Русский пармезан.
Аноним 26/04/19 Птн 09:21:57 398719252
Аноним 26/04/19 Птн 09:26:30 398720253
>>398718
А чего тебе горит так, я в своём посте хоть слово сказал о том, что перечисленные мною сыры плохие?
А то, что ты перечислил, можно найти только в Москве и Московской области.
Аноним 26/04/19 Птн 09:40:28 398721254
>>398720
Да заебали пидорахи, которые ноют о том, что нет сыров. И перечисленные мною сыры я, например, беру в Ярославле.
Аноним 26/04/19 Птн 10:07:54 398722255
>>398721
До Москвы 250 км, можно считать Московской областью.
Аноним 26/04/19 Птн 10:24:45 398723256
>>398722
Покупал недавно местные стилтон и страккино в 1000 км от ДС, ЧЯДНТ? Может перестанешь ориентироваться на ассортимент пятерочек?
Аноним 26/04/19 Птн 11:59:24 398776257
>>398721
Я помню в 13-м или 14-м вышел из дома в магазин, чтобы на нг себе жрачки купить и внезапно НЕТУ, это да, но больше пяти лет прошло, всё появилось уже
Аноним 27/04/19 Суб 07:12:33 398940258
Аноним 27/04/19 Суб 14:08:34 398975259
>>398940
Отрезал бы ей пальцы нахуй
Аноним 27/04/19 Суб 15:45:55 398984260
Аноним 27/04/19 Суб 16:06:28 398987261
>>392021 (OP)
>Тесто:
>Для одной пиццы
И сразу нахуй. Готовить одну ПИЦУ - ебола, не стоящая времени и усилий. Просто закажи доставку.
Аноним 27/04/19 Суб 18:36:40 399004262
>>398987
Там теста на две 30 см пиццы выйдет. А вообще, можно замесить тесто, дать ему расстояться, обмять, поделить на шарики и заморозить. И потом просто за день до того, как собираешься готовить, перекладываешь в холодильник.
Аноним 27/04/19 Суб 20:44:42 399013263
>>399004
Я к тому, что ПИЦУ готовят по двум основным причинам - чтобы ВКУСНО И ПРАВИЛЬНО, и чтобы НЕ ПЛАТИТЬ гойским ПИЦЦЕРИЯМ за услуги. В первом случае ты даже с годовым опытом готовки пицы вряд ли приготовишь так же хорошо, как в хорошей пиццерии - просто за счёт оборудования. Во втором же случае ты на одной пице не то что мало сэкономишь - можешь даже больше потратить в пересчёте на время и усилия.
Аноним 27/04/19 Суб 21:49:36 399020264
>>399013
Здесь тред не про экономию времени и денег, а про приготовление пиццы. Для тех, кто получает удовольствие от процесса. Потраченное время и труд принесут тебе гораздо больше удовольствия во время поедания своей пиццы (особенно хорошо сделанной), чем самая вкусная пицца из доставки.
Аноним 28/04/19 Вск 12:53:08 399057265
Если тесто делать сразу килограмм и замораживать - экономия времени и денег очевидна. Можно всю рабочую неделю на ужин делать себе пиццу. Утром достаёшь порционный колобок теста из морозилки, оставляешь до вечера в пакете на столе. Вечером приходишь, включаешь духовку, раскатываешь блин, режешь начинку, собираешь пицку и отправляешь жариться. Минут 15 это занимает, а на ужин с пылу с жару пицца.
Аноним 29/04/19 Пнд 12:36:42 399180266
Я не заказываю пиццу, потому что там дохуя масла, а в моей ни грамма.
Аноним 29/04/19 Пнд 12:43:58 399181267
15554856766020.jpg (50Кб, 720x960)
720x960
>>398987
Ты откуда вылез? ХРАМ ГОЛОВЫ в /b, и танцульки там же, а ну пошел нахуй, дебил малолетний.
Аноним 29/04/19 Пнд 13:39:25 399187268
НУ КАК ГОТОВИТЬ ПИЦЦУ ТАК, ЧТОБЫ ОНА НЕ ПРЕВРАЩАЛАСЬ В СУХАРИК? Верхняя часть нормально пропекается, но нижняя всегда твердая, как багетная корочка. А когда выпекаю меньше 10 минут, то борта не пропекаются
Аноним 29/04/19 Пнд 14:22:51 399190269
15555442223680.png (659Кб, 604x550)
604x550
>>399187
Элементарно. Корж отдельно печь. Я не знаю на что способная твоя духовка, но предположим что это самая обычна духовка с максималкой 250 и без всяких свистелок перделок. Смотри, греешь ее минут 15, чтобы корж сувать в разогретую.
Корж делаешь 3-5 мм. тыкаешь его вилкой по периметру в дырочки, чтобы не вздувался. Суешь на протвень только корж на 6-7 минут, засекай таймером прямо, так быстрее надрочишься потом на хайлевельное на глаз™. Учитывая погрешности и криворукость, ты должен минут через 6-7 увидеть, что корж начал местами подрумяниваться. Достаешь, мажешь соусом, сыпешь сыр, колбаса-шмалбаса. И еще минут на 3-4, сыр расплавить, подпечь то да сё. Итоге имеем: пропеченный корж, не соженный сыр.
Учитывай погрешности: если духовка слабая сам корж подпечь подольше, если четкая- поменьше, просто имей в виду, что надо корж довести готовности 90%, чтобы потом засыпать\намазать и допечь. Соответственно единственная ошибка которую можно допустить- это выпекая только корж пересушить его ДО засыпки, а потом добить еще и засыпав ингредиенты. Я недеюсь, ты понял.
Аноним 29/04/19 Пнд 14:40:42 399192270
>>399187
Если тебе надо как в пиццериях, то добавляй 75грамм растительного на 1кг муки. Без масла у тебя в любом случае будет корочка.
Есть еще вариант смазать масло верх коржа или побольше пасты хуйнуть - это на любителя.
В оп посте каноничный рецепт пиццы, который не имеет никакого отношения к тем пиццам, которые ты привык есть.
Аноним 29/04/19 Пнд 20:48:35 399220271
>>399181
Не знаю насчёт тенденций в /b/, лет пять туда не заходил. А вот ты со своей шизоидной агрессией проследуй куда хочешь, но не пытайся меня тут наставлять - я в /di/ сидел, когда тебя ещё боялись одного без присмотра отпускать на улицу.
Аноним 29/04/19 Пнд 20:56:06 399221272
>>399187
Духовку разогревай заранее и до максимально возможных значений. Если "ну у меня хреновая духовка нигрееца" - просто дай ей постоять хотя бы полчаса, газа не жалко.

Пиццу в духовку отправляй на двух противнях, чтобы между ними была воздушная прослойка хотя бы в сантиметр (но не пол метра). Таким образом ты снижаешь количество прямого конвекционного тепла, которое попадает прямо на нижнюю часть коржа.

Ну и не переусердствуй. Лучше сделай 2-3 пиццы, а не одну размером с пирог. Корж толщиной 1,5см+ с горой начинки в любом случае пересушится снизу к моменту полной готовности.
Аноним 30/04/19 Втр 06:42:02 399232273
>>398987
На заказ пицца всегда хуже той, что сам делаю. Более того, не в каждом ресторане она сравниться может. Так как дома и пармезан настоящий и мацарелла лучшая из того, что предлогают. Дома можешь хороший хамончик положить или сыр плесневый уровня рокфор, а не дорблю положить. Тесто без улучшителей и по рецепту, который годами оттачивал (люблю лепешку делать с высоким уровнем влажности). Единственное, что лучше в некоторых ресторанах — печь дровяная, дома за этим не угонишься. Но такие рестораны обычно не доставляют.
Аноним 30/04/19 Втр 09:33:57 399237274
>>399180
И как? Вкусно без масла? Тесто не прилипает к рукам или противню после запекания?
Аноним 30/04/19 Втр 09:47:01 399238275
Аноны ставлю пиццу на 10-12 минут в духовку на максимум и все пригорает к чертям. И тесто и соус. Какой режим выбрать и как сделать чтобы не пригорало?
Аноним 30/04/19 Втр 10:05:58 399240276
>>399238
А какая температура?
Следи за пиццей просто, как борта подрумянились, то доставай.
Аноним 30/04/19 Втр 10:12:26 399241277
>>399240
Чуть больше 250. Ну в смысле есть метка 250 и можно чуть дальше прикрутить, но там уже нет цифры. А так думаю да, забить на тайминг и смотреть на саму пиццу. Ну или еще вариант просто отнимать время пока не наберется идеальный для моей духовки тайминг. Там еще может быть оттого что я прогрев с двух сторон включаю (режим где две паралельные полоски) и нужно только верхний включить.
Аноним 30/04/19 Втр 10:31:02 399242278
>>399241
Пригорает обычно из-за того, что соуса много и он жидкий, этот соус пропитывает основу и пригорает с нижней стороны пиццы. Решение проблемы: выпекать в два этапа, сначала основу, минут пять, потом соусом обмазать. Ну и соус хорошо бы не сильно жидким делать.
Аноним 30/04/19 Втр 10:35:30 399243279
>>399242
Принял аргумент. Так и буду делать. Но там еще само тесто пригорает. Думаю поэкспериментировать с режимами духовки ну и как ты написал соус и моцареллу вторым этапом добавить. Но тогда хз успеет ли моцарелла расплавиться
Аноним 30/04/19 Втр 10:49:00 399245280
А как вы соус готовите? Я тупо беру помидоры и растираю на терке и варю потом добавив чутка соли и базилика пока в жижу не превратятся. И иногда чили для остроты добавляю. А как вы делаете? Есть интересные способы?
Аноним 30/04/19 Втр 11:05:51 399246281
>>399221
> Пиццу в духовку отправляй на двух противнях, чтобы между ними была воздушная прослойка хотя бы в сантиметр (но не пол метра).
Это как?
Аноним 30/04/19 Втр 13:52:38 399262282
>>399245
Зимой разбавляю водой томатную пасту водой и хуячу прованские травы + базилик + чёрный перец + соль/сахар. Бывает, растираю блендером томаты в собственном соку, загущаю пастой и те же специи.
Летом, когда пимидоры становятся дешевле курицы, загущаю растёртые блёндером свежие порошком из сушёных, и тут уж и базилик свой свежий есть, и прочая трава.
Что-то варить, жарить, выпаривать - да ну его на хуй, леностно, нудно. Когда начинал, ещё заморачивался, но давно уж забил. Ради одной пиццы и так сойдёт.
Аноним 30/04/19 Втр 14:02:55 399266283
>>399262
а какое соотношение пасты и воды берешь?
Аноним 30/04/19 Втр 14:44:07 399269284
>>399266
Шоб получилось чуть жиже кекчука - так удобнее всего размазывать.
Аноним 30/04/19 Втр 14:49:55 399271285
>>399262
> разбавляю водой томатную пасту водой и хуячу прованские травы + базилик + чёрный перец + соль/сахар
Тоже так делаю, только без перца и иногда добавляю чесночелло, орегано. Брат жив, зависимость есть.
Аноним 30/04/19 Втр 15:16:40 399274286
>>399243
Тесто пригорает только из-за соуса. Так тесто никогда не пригорает. Нет, оно может потемнеть и даже почернеть (не на твоей печи) в месте контакта, но оно не пришкварится и всегда будет легко слезать с противня.
Аноним 30/04/19 Втр 15:56:37 399279287
дод.png (656Кб, 828x801)
828x801
Аноним 30/04/19 Втр 16:54:41 399282288
>>399245
Томатная паста + горячая вода. Соль, сахар, чёрный перец, соевый соус, натёртый чеснок и сушёные травы типа базилика, орегано итд, какие есть. Обязательно оставить его настаиваться пару часов, тогда кислота уйдёт и специи с чесноком сильнее раскроются.
Аноним 30/04/19 Втр 18:14:46 399294289
image.png (2852Кб, 956x1592)
956x1592
>>399245
Готовлю с протертыми томатами из призмы, обжариваю на оливковом масле чеснок, добавляю томаты, травы и выпариваю до состояния соуса.
Аноним 30/04/19 Втр 18:15:33 399295290
image.png (178Кб, 320x463)
320x463
>>399294
Еще там есть уже с травами помидоры, тоже норм
Аноним 30/04/19 Втр 18:46:37 399301291
>>399271
Я чесночелло режу мелко и сверху на совас посыпаю, с чеснокодавкой возиться лень ради 1 зубчика, а фракции чеснока в соусе повреждают тонкое тесто при намазывании. Орегано не люблю, но оно есть в "прованских травах".
Ещё люблю купить перцев чили, нарезать один на мелкие колечки и тоже насыпать на соус. Сверху моцарелла или сулугуни немного укрощают остроту. И топпинг - фарш. Ух бля, лютейшая пицца получается. Однажды попались аномально острые чили. Ел, и натурально слезами плакал, ибо пиздос ад, но в то же время вкусно, и жадно выкидывать столько продуктов.
Аноним 30/04/19 Втр 21:24:02 399311292
image.png (17Кб, 863x516)
863x516
Аноним 30/04/19 Втр 21:25:04 399312293
>>399279
Количество спермы в тесте и соусе можешь примерно так оценить? Мне для друга.
Аноним 30/04/19 Втр 22:46:44 399317294
image.png (18Кб, 863x516)
863x516
Аноним 01/05/19 Срд 07:04:22 399323295
>>399317
В моей газовой духовочке на один уровень две противеня не входят.
>>399301
А я один-два чеснока на пиццу ножом в кашу перетираю, на зубах не хрустит. А перчик острый - годнота, тоже люблю добавить мелкими кусочками.
Аноним 01/05/19 Срд 08:42:52 399329296
Аноним 01/05/19 Срд 08:48:23 399330297
Аноним 01/05/19 Срд 20:39:00 399370298
14468364739950.jpg (35Кб, 400x379)
400x379
>>398987
Энджой харчу и кончу. Когда сам делаешь на 100% контроллируешь ингредиенты, качество и знаешь точно, что ашот в жопе не поковыряется и не погладит мухтара и не будет этими руками катать корж. Давай, твой ход.
https://youtu.be/ibAYeoKaZv0
Аноним 01/05/19 Срд 22:21:13 399377299
>>399370
Смешно слышать такое от заплёванного сыча, который руки-то после дрочки не вытирает и ими же собирается готовить ПИЦУ.
Аноним 01/05/19 Срд 22:31:18 399379300
>>399329
Как в столовке, лол
02/05/19 Чтв 12:59:35 399415301
15566920214070.png (175Кб, 448x336)
448x336
>>398987
>И сразу нахуй. Готовить одну ПИЦУ - ебола, не стоящая времени и усилий. Просто закажи доставку.
Аноним 02/05/19 Чтв 16:37:45 399437302
>>392021 (OP)
Поясните, дрожжи сахаром кормить не надо? Они могут жрать муку/друг друга и при этом нормально попукивать?
Аноним 02/05/19 Чтв 18:50:49 399446303
>>399437
Если надо быстро - можно и накормить, также если дрожжей осталось очень мало. Есть время - кормить не надо. По вкусу разницы никакой.
Аноним 02/05/19 Чтв 19:59:50 399451304
>>399377
>заплёванного сыча, который руки-то после дрочки не вытирает и ими же собирается готовить ПИЦУ
ебать проекции пошли. таблеточки прими, пиццайоло
Аноним 02/05/19 Чтв 21:11:26 399458305
>>399451
Ещё и безграмотная мелкобуква, прямо идеальный образ битарда, случайно забредшего в тематику.
Аноним 02/05/19 Чтв 21:15:08 399459306
>>399446
Кормить не нужно, им достаточно сахара в самом тесте. Но инстантные дрожжи перед замесом есть смысл развести в тёплой воде с сахаром, просто чтобы убедиться, что они живы
Аноним 02/05/19 Чтв 21:24:46 399460307


>Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно
Аноним 03/05/19 Птн 12:14:03 399502308
Сырой кабачок успеет на пицце приготовиться?
Аноним 03/05/19 Птн 13:01:13 399504309
>>399502
Тонко нарезанный - да
Аноним 03/05/19 Птн 15:13:17 399516310
>>399377
Тебе ее что ли есть, говна кусок?
Аноним 03/05/19 Птн 16:59:47 399523311
>>399516
Т.е. для тебя собственная сперма в пице приемлема, а чужая - уже фи? Каков гурман.
Аноним 03/05/19 Птн 22:03:27 399557312
>>399458
лол. я идеально грамотен, мелкие буквы и отсутствие точек в конце предложений — это авторский стиль. обтекай, убогая озлобленная пидорашка
Аноним 04/05/19 Суб 08:05:04 399617313
>>399557
А лишняя хромосома в твоём геноме и пучок ментальных отклонений в придачу - это авторский стиль твоих родителей?
Аноним 05/05/19 Вск 09:12:22 399730314
Попробовал сделать тесто на прессованных дрожжах, расстаивал час в тепле, обмял, потом ночь в холодильнике, потом разделил на шарики и ещё часик в тепле. В итоге тесто получилось не такое мягкое и тянущееся, как на инстантных дрожжах, но зато более упругое и по вкусу намного лучше.
Аноним 07/05/19 Втр 11:56:54 399921315
>>399730
Насколько мне известно, дрожжи на вкусе не отражаются. Но я сам не проверял, т.к. использую только быстрые.
У меня вопрос по семоле\манке. С каким содержанием белка брать обычную манку, не менее скольки? 13г не находил, обычно 11 или 12, но даже 12- редкость.
Аноним 07/05/19 Втр 16:00:45 399998316
>>399921
Самая лучшая — 11,45, но иногда 11.59 использую когда выбора нет. Вот 11,15 не рекомендую — слабовата
07/05/19 Втр 16:38:26 400006317
>>399998
>Самая лучшая — 11,45, но иногда 11.59 использую когда выбора нет. Вот 11,15 не рекомендую — слабовата
Нихуя ты привередливая педрила, сотые грамма высчитывает. САЖИ ЕБЛАНУ
Аноним 07/05/19 Втр 18:53:33 400021318
>>400006
не ну хуле
может он и вправду там с медицинскими весами сидит
Аноним 07/05/19 Втр 19:15:32 400022319
>>399921
Отличаются, в том числе и сухие. Брал как-то турецкие cristal вместо закончившихся любимых саф-левюр/момент, получил безвкусное тесто. Так понимаю, что чем "чище" дрожжи, тем безвкуснее тесто. Самые ядрёные-вонючие должно быть как раз те самые прессованные, с какого-нибудь усть-перепездюйской секретной лаборатории по производству биологического оружия, хлебопекарных дрожжей и удобрений. Самые нейтральные - всякие йоба-фирменные и спиртовые, с одним штаммом специально выведенных безвкусно пукающих дрожжей.
Аноним 08/05/19 Срд 18:06:58 400111320
Поясните за особенности работы с ржаной мукой или с пшеничной цельнозерновой.
Аноним 09/05/19 Чтв 10:56:55 400183321
Аноним 09/05/19 Чтв 13:09:37 400193322
>>400183
Да хуй его знает, он частенько все доводит чуть ли не до углей, потом нахваливает, и не понятно, то ли проебывает, то ли вкус такой у человека. Сам я о черноты не довожу ничего. Если именно про пиццу говорить, то бывает, что часть корочки почернеет, но я её срезаю нахуй тогда.
Аноним 09/05/19 Чтв 13:16:44 400195323
>>400183
Само собой "сгорела". Но по виду не оценить, плохо это или похер.
Когда верхний уровень теста обугливается до черноты, остаётся ещё довольно большой период перед моментом, когда уголь сделает блюдо не только некрасивым, но и невкусным.
Аноним 09/05/19 Чтв 19:17:29 400215324
>>400183
Сгорела нахуй.
Кулинарных российских блохеров как-то специально селекцией выводят? Что они все такие мерзкие и криворукие? Обломоф - пиздобол и криворучка (тоже сжёг пиццу, но жрал нахваливая, кстати). Сралик - пиздобол и чсвшное хуйло. Лазерсон - пиздобол и самодур. Борщ - пиздобол, быдлота, криворучка. Пиздят, пиздят, пиздят, строят из себя поваров, а на деле - говно, очень много слов, и очень мало смысла. Георгий Кавказ - можно смотреть пока, ещё бы своих лолек без оскара не заставлял играть на камеру.
Аноним 09/05/19 Чтв 20:17:02 400217325
>>400111
К пицце не относится
Аноним 09/05/19 Чтв 20:44:36 400222326
>>400215
Есть ребята из WRF, они годные. У них своего блога нет, но видео с ними есть.
Аноним 09/05/19 Чтв 21:08:32 400223327
>>400195
>>400193
Как можно довести до такой черноты в домашней духовке. Про нее забыть нужно. Ладно точечная чернота в печке, это даже пиздато. А тут, ебать, в духовке.
Аноним 09/05/19 Чтв 21:37:36 400224328
>>400223
Возможно, специально.
Аноним 10/05/19 Птн 08:51:10 400245329
>>400217
Какой ты консервативный.
Аноним 10/05/19 Птн 08:58:22 400247330
>>400183
Ну он же сам говорит ЧТОБ ЗАЖАРИЛАСЬ и к тому же еслиб первая сгорела то показал бы и вторую уже не сгоревшую, как минимум. Он вообще простой и часто говорит всё как есть, если рецепт говно и на вкус получилось хреново, так и говорит. Ну и вообще видно, что тесто мягенькое когда он ее режет и ест.
Аноним 11/05/19 Суб 10:13:25 400304331
Сап, пиццаны. Реквестирую низкокалорийную основу для пиццы до 200 ккал. Пока из идей взять лист с лаваша. Если делать на такую калорийность нормальное тесто, то получится всего 80-85 граммов теста, которое один хуй раскатаю также тонко как лаваш.
Аноним 11/05/19 Суб 10:50:05 400307332
>>400304
Мешаешь воду, муку и немного соли. По консистенции должно быть как кефир (или чуть жиже)
Греешь сковороду с антипригарным. Берёшь кисточку, мажешь жижу на сухую сковороду.
В итоге получается блинчик. Толщину можно варьировать самому, смотря как намажешь.
Аноним 11/05/19 Суб 13:41:10 400316333
>>400304
Низкокаллорийное сало не хочешь?
Аноним 11/05/19 Суб 14:00:54 400317334
>>400316
Не хочу, я на дефиците калорий. Не вижу проблемы заебенить пиццу с тунцом, луком и моцареллой на томатной пасте. Вопрос только в лепешке. Решил делать на лаваше, смазанном томатным соусом и присыпанном морковкой. Должно норм получиться.
Аноним 11/05/19 Суб 14:30:09 400318335
>>400317
чекни количество КАЛорий в лаваше и моцарелле, жирдяй
Аноним 11/05/19 Суб 17:12:15 400333336
>>400317
> Решил делать на лаваше, смазанном томатным соусом и присыпанном морковкой. Должно норм получиться.
Несомненно. Не забудь свернуть всё это и пройти вон тудой: https://2ch.hk/di/res/351141.html
Аноним 11/05/19 Суб 20:44:43 400360337
>>400304
Почему бы просто не сделать маленькую пиццу?
Аноним 11/05/19 Суб 21:16:23 400368338
>>400318
Ну с 85 граммов лаваша получился лист пиццы. Моцареллы ушло 100 гр. Если в сумме, то на мою пиццу вышло 660 ккал. На дрожжевом вышло б больше, потому что хуй я его так тонко раскатаю. А маленькую пиццу делать неохота, я же глазами в первую очередь ем анус себе чекни, пёс
Аноним 12/05/19 Вск 07:41:44 400422339
Из начинки кроме соуса есть моцарелла, шампиньоны, свежие помидоры, острый перец и маслины. Последние очевидно в самом верху будут, а вот помидоры с грибами как разместить? Я пока вижу все в такой последовательности - соус, сыр, помидор, перец, грибы и маслины. если это поможет то салями всегда на сыр кладу
Аноним 12/05/19 Вск 09:23:06 400432340
>>400422
Грибы и всё остальное сверху, помидоры под сыром, а вообще помидоры лучше не добавляй, они слишком много влаги дают.
Аноним 12/05/19 Вск 10:04:18 400438341
>>400422
сделай кальцону :c
и начинки много, и теста мало
Аноним 12/05/19 Вск 18:40:04 400544342
>>400438
Не хотю кальцону, не делал ее ни разу. Я вообще тестил тесто из цельнозерновой муки.
>>400432
Спасибо, прислушался к твоему совету и не стал класть помидоры, они уже при нарезании слишком сильно потекли. Грибами сперва казалось пицца укрыта будто одеялом но ужарились довольно таки аккуратно.
Аноним 12/05/19 Вск 20:52:04 400561343
P90505-131149.jpg (1433Кб, 2560x1440)
2560x1440
P90505-132005.jpg (1337Кб, 2560x1440)
2560x1440
>>400544
>Грибами сперва казалось пицца укрыта будто одеялом но ужарились довольно таки аккуратно
Примерно так?
Аноним 13/05/19 Пнд 07:09:15 400588344
>>400561
Примерно так. По итогу грибов кажется намного меньше чем есть на самом деле.
Аноним 13/05/19 Пнд 15:13:26 400641345
Было бы неблохо, еслиб не форма и маспо.
https://www.youtube.com/watch?v=mvv4eMku4lg
Алсо, есть у кого вэбм, где тянка с таким голосом "поёт" про приготовление картохи в духовке.
Аноним 13/05/19 Пнд 15:44:30 400658346
>>400641
>Алсо, есть у кого вэбм, где тянка с таким голосом "поёт" про приготовление картохи в духовке.
Видеокатя на ютубе
Аноним 13/05/19 Пнд 16:35:26 400674347
n4HNL4Dy4s8.jpg (330Кб, 1333x752)
1333x752
6h9jzx0CShM.jpg (337Кб, 1333x752)
1333x752
Пицца "Завтрак". Диетический вариант. Классические делается с беконом вместо курицы, но я на диете.
https://www.youtube.com/watch?v=NRXgFB3c48Y
Аноним 13/05/19 Пнд 16:51:34 400680348
>>400641
Вынашиваю идею пиццы с шоколадом и бананом уже очень долго, меня останавливает только нежелание переедать.
Аноним 13/05/19 Пнд 19:29:36 400698349
Аноним 13/05/19 Пнд 22:10:06 400711350
шоколадная пицца.jpg (84Кб, 539x333)
539x333
>>400680
чё там вынашивать? добавь вместо маршмеллоу бананы и вперёд:

Мука 225г
Какао 1стл
Дрожжи сухие 3-4г
Соль 1/4чл
Сахар 2стл
Масло растительное 1,5стл
Вода 125мл
Замесить, оставить на час, раскатать, выпекать 10мин при 160с
Сверху полить шоколадным кремом, сиропом и тд, украсить фруктами (например карамелизированными яблоками)


Шоколадная глазурь:
Какао 2стл, сахар 1/2ст, вода 3стл
Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На очень медленном огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня.

https://youtu.be/BXgFVv4FvL0

пс вместо шоколада я использую какао
Аноним 14/05/19 Втр 04:56:36 400718351
https://ginzadelivery.ru/restaurants/edimrukami/2341


Попробовал на днях эту пиццу(маргариту), очень понравилось. Как сделать такое тесто? Я хз на картинке можно ли передать вообще, но может кто ел там, хз
Аноним 14/05/19 Втр 11:03:34 400724352
>>400561
Не допёк?
>>400641
Да возьми ты вкусный багет в КРАФТОВОЙ™ пекарне, намажь на него нутеллу, зачем изъебываться с пиццей то, как по мне- тесто пиццы не очень подходит для сладких вариаций. Уж лучше пирог фигачить по рецептам пирога.
>>400674
Красиво, мне нравится.
Аноним 14/05/19 Втр 12:10:05 400726353
>>400711
> меня останавливает только нежелание переедать
Не проблема приготовить, я просто ограничиваю себя от сладкого, например.
Аноним 14/05/19 Втр 19:08:46 400764354
est-mnogo.jpg (78Кб, 752x490)
752x490
>>400726
>ограничиваю себя

если б ты себя еще и от мучного ограничил, было бы вообще BINGO!
Аноним 15/05/19 Срд 06:03:00 400803355
>>400764
А что в этом плохого?
Аноним 15/05/19 Срд 08:17:00 400806356
>>400764
Таки ограничил, хлеб не ем а пиццу очень редко, без фанатизма.
Аноним 15/05/19 Срд 09:18:36 400812357
>>400764
Да в том же гкд треде был пост с пиццей на основе из цветной капусты.
Аноним 15/05/19 Срд 09:50:29 400816358
>>400812
inb4: это не пицца!

Алсо, кто-то пробовал тесто на 100% из манки делать? И какие-то отличия в плане пользы/каллорий будут у такого теста?
Аноним 15/05/19 Срд 10:28:34 400822359
https://www.youtube.com/watch?v=D2U7Qj6pNX8

Итальянские пирожки! на самом деле идея готовить их в духовке мне нравится больше чем жарка во фритюре, но вот интересно что выйдет если попытаться их сварить
Аноним 17/05/19 Птн 06:34:02 401040360
Что такое первая расстойка и что после неё делать дальше?
Аноним 17/05/19 Птн 06:54:53 401042361
image.png (158Кб, 1041x903)
1041x903
Аноним 17/05/19 Птн 08:20:38 401044362
>>401040
>что после неё делать дальше
накатить кьянти или граппы
Аноним 17/05/19 Птн 20:30:03 401152363
В шапке актуальная инструкция, или в тредах выяснили ещё что-нибудь? Вроде, тут (или в гкд) кто-то про манку заикался, но я уже не помню, что с ней делать. Расстаивать час? А если полчаса? А если десять часов?
Аноним 17/05/19 Птн 21:08:39 401156364
>>401152
>Расстаивать час? А если полчаса? А если десять часов?

возььми и сделай. чё как двачер. ты сюда вопросы позадавать от безисходности пришёл?
Аноним 18/05/19 Суб 04:26:40 401212365
>>401152
На манке тесто раскатывать-растягивать вместо муки - борта получаются очень хрустящими. Замешивать манку в тесте - самодурство.
Аноним 18/05/19 Суб 07:38:08 401222366
>>401152
Слышал, что манка должна быть желтой и крупной. Делал 50на50 с той, что была, получилось вкусненько, но не так чтобы я начал использовать теперь манку. И тесто дико рвалось при формовке.
Аноним 18/05/19 Суб 09:39:10 401232367
https://www.youtube.com/watch?v=jZgorkhEbNI
Че это она так выебывается с тестом? Какой-то сорт оф двойная опара. В этом вообще есть какой-то смысл? Рейтаните, знатоки.
Аноним 18/05/19 Суб 09:55:52 401235368
>>401232
баб вообще на кухню не пускать, блядь
Аноним 18/05/19 Суб 11:37:08 401248369
Взял короче макфу ёбаную. В магазе была итальянская мука для пицы с 12гр белков, но за 150р. Чё-то жаба задушила. Попробую с обычной сначала. Моцарелла вся российская уже, итальянской вообще не осталось. Ещё чорризо взял. Буду делать одну дефолтную маргариту с моцарелой, каким-то российским сыром и листьями базилика и одну с сыром и чорризо. Грибы забыл, к сожалению.
Думал хамон взять ( 55гр за 160р ) но хз, как он после запекания будет.
Аноним 18/05/19 Суб 11:51:01 401250370
>>401248
Выкладывай хамон на запеченую пиццу и норм будет.
Аноним 18/05/19 Суб 11:55:32 401252371
>>401250
А я и не подумал, лол. Ладно, в другой раз возьму.
Аноним 18/05/19 Суб 13:57:03 401278372
двач.jpg (375Кб, 1600x1200)
1600x1200
/rate
Аноним 18/05/19 Суб 17:42:24 401292373
>>401278
Сексуально, анончик.
Правда, сыр неаккуратно накидал, и помидоры странно нарезаны
(не видел, чтоб их на пиццу кидали кубиками)
Аноним 18/05/19 Суб 17:56:16 401297374
>>401278
На сковороде жарил?
Аноним 18/05/19 Суб 19:01:05 401299375
>>401297
Духовка ебанутая, жарит что твой дед в 45-м.

>>401292
Помидоры тянучка резала. Обычно черри покупаем, но в тот раз на рынок не успели зайти.
Аноним 18/05/19 Суб 22:51:04 401324376
>>401299
>Духовка ебанутая, жарит что твой дед в 45-м.
Для пиццы большая температура - хорошо. Больше - лучше.
Аноним 19/05/19 Вск 16:43:17 401374377
>>401299
>Духовка ебанутая, жарит что твой дед в 45-м.
А почему низ зажарен, а верх как пельмень?
Аноним 22/05/19 Срд 18:21:07 401655378
>>401374
Так потому что в 45-м был только нижний подогрев.
Аноним 23/05/19 Чтв 19:29:35 401820379
Посоны, а сулугуни-то топ за свои деньги, теперь всегда буду его использовать вместо моцареллы ебаной.
Аноним 23/05/19 Чтв 19:57:42 401821380
>>401820
да он стоит не сильно дешевле отечественной моцареллы
но так-то - да, годный сыр для пиццы и хачапури
Аноним 24/05/19 Птн 00:53:42 401841381
Борты всегда белые.
Аноним 25/05/19 Суб 15:41:46 402090382
>>401655
У меня тоже плита с нижним подогревом, но такого пельменя добиться можно только на сковороде, по-моему, или если готовить в открытой духовке.
>>401820
Ну так взаимозаменяемые сыры, практически идентичны друг другу, даже ценой.
>>401841
Намаж яичком Запекай дольше и в два этапа, делай тесто более влажным, борты хуярь по канону, расстояться немног дай перед выпечкой
Аноним 26/05/19 Вск 21:40:13 402316383
IMG5119.JPG (1189Кб, 2816x2112)
2816x2112
IMG5121.JPG (1115Кб, 2816x2112)
2816x2112
IMG5124.JPG (912Кб, 2816x2112)
2816x2112
Аноним 27/05/19 Пнд 16:39:33 402417384
Аноним 27/05/19 Пнд 16:47:51 402420385
Тесто на томатн[...].jpg (1515Кб, 1264x7944)
1264x7944
Аноним 29/05/19 Срд 09:58:48 402630386
Какие же вы вялые, даже тесто на томатном соке никого не разбудило. Это же потенциальная годнота должна быть, как мне кажется.
Аноним 29/05/19 Срд 14:47:26 402673387
>>402630
>тесто на томатном соке никого не разбудило
оно мерзко выглядит. да и не хочется тратить время и ингредиенты на эксперименты с охуительными рецептами хозяюшек, когда можно просто нормальное тесто замесить
Аноним 29/05/19 Срд 15:38:17 402688388
Аноним 30/05/19 Чтв 00:30:12 402744389
Аноним 31/05/19 Птн 10:02:06 402917390
>>402673
Ну хуй знает, мне доставляет пробовать что-то новое а не постоянно повторять одно и то же.
>>402744
Принял.
Аноним 03/06/19 Пнд 17:21:26 403352391
>>392259
Делал пиццу первый раз. Ебанул полтора стакана воды чуть теплой в миску, половину чайной ложки соли, чайную ложку дрожжей (аккуратно растворил руками, чтобы не сдохли), столовую ложку масла и заебашил муки на глаз, чтобы тесто чуть прилипало к рукам, но легко отклеивалось. Хорошенько его отхуярил и поставил в теплое место на час. Теста вышло на две порции, одну я кинул в холодильник на завтра. Пытался растянуть лепешку как делают в пиццерии, отжал края, растянул вручную ладонями, потом растягивал на руке и даже подбрасывал с закручиванием, но оно в центре оказалось тоньше чем по краям. Ебанул корж в разогретую до 280 духовку, засёк ровно 7 минут (лампочка внутри сломана) и достал ровно через это время. Пиздец! Посередине он был румяный как армянский лаваш, я стукнул ложкой по центру, чтобы проверить мягкость теста и ОН РАЗБИЛСЯ НАХУЙ, в центре образовалась огромная дыра. Пришлось раскатывать вторую порцию теста скалкой, без выебонов, только сделал бортики. Сбавил температуру до 250 и во второй раз вышло как надо. Ебанул заранее потушенный соус (томатная паста + орегано + черный перец + давленый чеснок), сыр (у меня был только российский), обжаренные шампиньоны (вполне хватило 3 гриба) и для цвета кинул мелко порубленного зеленого лука щепотку. Ещё пять минут в духовке. Вышло эстетически красиво, лепешка пропеклась как надо, но оставалась мягкой. По вкусу - лучше, чем хрючепицца с поварёнка, но сыр всё равно не зашёл. В следующий раз буду использовать каноничную моцареллу с небольшим количеством пармезана, в соусе уменьшу количество чеснока и орегано, ебну туда половину ложечки сахара для баланса вкуса, ну и вместо лука буду использовать целые листики базилика.
Аноним 03/06/19 Пнд 17:36:28 403354392
>>403352
Фото то где!
пидор
Аноним 03/06/19 Пнд 17:44:34 403355393
>>403354
Я решил не выебываться на первый раз. Сделаю на днях более аутентичной - скину.
Аноним 03/06/19 Пнд 18:31:30 403360394
>>403352
Зачем с шампиньонами так заморочился? В вкусе выигрыш какой-то или просто делать нечего?
Аноним 03/06/19 Пнд 19:20:12 403364395
>>403360
Да я особо не заморачивался, за минуту порезал, пожарил за 5 минут на капле масла и отставил в сторону, пока корж готовил. Больше заморочек с тестом было. Шампиньоны дают ярко выраженный грибной вкус, по цене вышли около 50 рублей, надо попробовать в сочетании с курицей как-нибудь. Если не обжаривать, а хуйнуть в начинку сырые - на выходе из духовки будут слегка суховатые, на фотках в прошлых тредах это заметно.
Аноним 04/06/19 Втр 21:28:48 403526396
>>403364
>шампиньоны
>вкус
ржу
королевские хоть?
Аноним 04/06/19 Втр 21:50:01 403529397
>>403526
Если дегидрировать, то очень даже.
Аноним 05/06/19 Срд 15:49:19 403605398
>>403526
А что, по твоему у них нет вкуса?
Аноним 05/06/19 Срд 22:19:53 403656399
>>403364
Вся проблема сухости решается соусом и сыром. Я шампиньоны юзал, ничего не заметил
Аноним 06/06/19 Чтв 13:25:05 403728400
Аноним 06/06/19 Чтв 14:08:07 403732401
>>403656
Ага, давайте теперь еще стейки велл дан кетчупом заливать чтобы сухо не было.
Аноним 07/06/19 Птн 02:07:59 403858402
Аноны, а как приготовить соус как в грибной пице в мире пицы?
Аноним 07/06/19 Птн 08:59:03 403875403
>>403732
Ну, внезапно, веллданны таки заливают всякими сливочными, грибными соусами и просто тонной масла при готовке, чтобы они если не остались, то стали сочными.

Ну а низкопробное мясо сам бок велел полить кекчуком.
Аноним 09/06/19 Вск 10:14:52 404132404
>>403732
Ну ты и сравнил, конечно. Причём тут стейки?
Аноним 10/06/19 Пнд 10:21:27 404225405
Аноним 10/06/19 Пнд 12:58:58 404239406
>>403858
Ты так говоришь, будто все ели в мире пиццы. Тебе тут могут в лучшем случае пояснить за папу джонса и додо. А за локальные, ну ты дал конечно. В моем городе нет никакого мира пиццы.

>>404225
Годный видос, из разряда ПРИГОТОВИЛ@ПРОИГРАЛ.
Аноним 10/06/19 Пнд 14:28:08 404252407
>>404246
Ты откуда такой выкатился, из /b/?
Аноним 10/06/19 Пнд 22:33:15 404343408
>>404239
Бро это не я тебя тралю даунскими картинками.
Кстати, очень плохо что у вас нет мира пицы т.к. на мой взгляд там самая вкусная пицца. А соус для грибной скорее всего везде одинаковый, а вот как он готовится я хз.
Аноним 11/06/19 Втр 10:59:20 404396409
IMG201906111837[...].jpg (6568Кб, 4022x3016)
4022x3016
Хоть и пицца курильщика, но было вкусно.
Аноним 11/06/19 Втр 13:25:57 404419410
>>404396
Не пости сюда такое. Это ниже дна и преступление против трэда. Хуже коржеблядей только залетные "лучшебзаказали!!!"
Аноним 11/06/19 Втр 15:31:32 404433411
>>404419
Тебя там только корж смутил?
Аноним 11/06/19 Втр 15:39:13 404434412
PIZZA.jpg (143Кб, 437x790)
437x790
>>404419
Два чаю. Я терпел, но не сказал про корж.
Аноним 11/06/19 Втр 15:45:27 404435413
Стикер (127Кб, 338x325)
338x325
>>404396
Срочно сделай рецепт этого шедевра на ПОВАРЕНОК.СРУ
Аноним 11/06/19 Втр 15:52:37 404436414
пиц3.png (180Кб, 756x324)
756x324
пиц2.png (1062Кб, 751x784)
751x784
пиц1.png (876Кб, 739x787)
739x787
>>404435
Надо традицию, в пиццаче постить свежие рецепты оттуда раз в неделю.
Аноним 11/06/19 Втр 17:31:34 404469415
>>404436
Ну смажанка на 2 пике норм.
Аноним 11/06/19 Втр 17:46:59 404471416
32.jpg (310Кб, 528x512)
528x512
Мампицца на тесте из кабачков.
Аноним 11/06/19 Втр 17:54:02 404472417
>>404433
Да. В остальном ничего криминального.
Аноним 11/06/19 Втр 17:56:16 404475418
Получится ли заменить пшеничную муку полностью кукурузной и как оно будет на вкус?
Аноним 11/06/19 Втр 17:59:29 404476419
>>404471
Очень карательно.
Аноним 11/06/19 Втр 20:29:07 404495420
>>404471
Что-то на уровне поваренка, что выше постил.
>>404475
На одной кукурузной у тебя лепешка хуй получится, можешь добавить в пшеничную 1/4, но будет так себе сочетаться по вкусу с остальными ингредиентами, хотя с какой курицей и ананасами зайдет.
Кукурузная мука хорошо идет в такосы и блинчики.
Аноним 12/06/19 Срд 00:13:34 404539421
>>404495
>На одной кукурузной у тебя лепешка хуй получится
Ага грузины веками мчади не могут слепить.
Аноним 12/06/19 Срд 08:16:58 404557422
>>404539
Ты кукурузную муку в глаза вообще видел? Из нее тесто совсем не как из пшеничной, не эластичное, а хрупкое и рассыпчатое, похожее на мокрый песок. Короче удачи.
Аноним 12/06/19 Срд 10:22:23 404560423
https://youtu.be/fcsh8pR-GzA?t=483

Продолжаем изучать адаптированные под русского человека лепешки из Италии. пидоры, делитесь своими домохозяишными пиццами
Аноним 12/06/19 Срд 13:56:42 404572424
>>404560
А чем, блядь, делиться? Может ещё яичница-тред создать?

Обсуждать мампицу домохозяек, лоллировать с видосиков, советовать пиццерии, выбирать сыры - одно дело. Но рецепты? Какие, нахуй, рецепты?

Это пшеничная лепёшка с покупными ингредиентами сверху, причём последние у каждого свои и в приготовлении различий не делают.
Аноним 12/06/19 Срд 14:37:40 404580425
>>404436
Здорово выглядят мини-пиццы, я бы поел таких, только без колбасы или с грибами
Аноним 12/06/19 Срд 17:19:44 404593426
Аноним 13/06/19 Чтв 15:22:52 404709427
15597164369980.jpg (43Кб, 720x720)
720x720
>>404471
Чот проиграл. По-доброму проиграл, чесн.
Аноним 13/06/19 Чтв 17:44:49 404730428
>>404472
я бы огромные круги порубил, и равномерно распределил
Аноним 14/06/19 Птн 08:00:26 404799429
>>404730
Не важно вообще, тут уж кому как нравится.
Аноним 14/06/19 Птн 20:47:53 404895430
siskal.jpg (215Кб, 1000x820)
1000x820
>>404557
>похожее на мокрый песок

двачну

пару раз пытался сделать чеченский лепешки сискал (они как раз из кукурузной муки) - зря потраченное время и усилия.
Аноним 14/06/19 Птн 20:48:39 404896431
>>404396
Блять, карательная кулинария
Аноним 14/06/19 Птн 21:38:17 404908432
Вторая и третья пицы в жизни. Первая вобще получилась квадратной.
Лук не пропекся, но получилось ебать как вкусно.
Аноним 14/06/19 Птн 21:38:59 404909433
IMG201906111730[...].jpg (323Кб, 960x1162)
960x1162
IMG201906111730[...].jpg (333Кб, 847x1229)
847x1229
Отклеилися
Аноним 15/06/19 Суб 11:00:18 405000434
14983420263870.png (86Кб, 428x580)
428x580
>>404909
Ой, чё щас будит...
Аноним 15/06/19 Суб 11:43:35 405004435
>>404909
Это радио? Мило, лет 10 не встречал людей, которые бы радио дома слушали
Аноним 15/06/19 Суб 14:41:19 405036436
150903381216101[...].jpg (58Кб, 900x900)
900x900
Аноним 15/06/19 Суб 14:41:51 405037437
>>405004
Да, всю жизнь слушаю радио маяк на кухне.
Аноним 15/06/19 Суб 14:55:01 405045438
>>404909
Карательно. Тесто не поднялось и сформовано как попало. Соус на борта мазать не надо. Сыр хуёвый. Лук не нужен.
>>405000
А что будет? Типичная нюфаг-пицца, ничего особенного.
Аноним 15/06/19 Суб 23:21:27 405097439
>>404908
Клади лук непосредственно на соус, т.е. вторым слоем.
>>405045
> Лук не нужен.
Почему? Вкусно же
Аноним 16/06/19 Вск 07:16:34 405114440
>>405004
Я другой анон.
Обязательно слушаю радио во время готовки.
Какое есть. В основном Latvijas radio 1 на частоте 90,7 МГц (передатчик в Риге), иногда LRT Radijas на частоте 89,4 МГц (передатчик в Йонишкисе). Ещё ближе чем до Риги. Как бы и вне кухни слушаю, но и на кухне тоже. Речевые программы в основном, рассказывают о разном. Это по теме /di/.
А вот на иностранных языках как-то не слушается на кухне. В электричке на иностранных языках слушаю (но это уже оффтоп).
Аноним 16/06/19 Вск 09:48:57 405121441
image.png (1206Кб, 720x720)
720x720
Поясните за тефлоновые/силиконовые коврики. Правда ли, что они помогают лучше распределить тепло при выпекании? И вообще кто какие юзает, какой выбрать, есть ли разница между ТУПА ПРОТИВЕНЬ и чудо коврик для раскатки,выпекания и заморозки.
Аноним 16/06/19 Вск 10:25:08 405123442
145155081417781[...].jpg (24Кб, 600x218)
600x218
>>405121
Да хуйня это все из области подставки для прогрева кабеля.
Аноним 16/06/19 Вск 12:18:12 405143443
>>405121
Их можно юзать в микроволновке, и легче отмыть. Но нельзя нагревать свыше 220 градусов.
Аноним 16/06/19 Вск 17:23:31 405170444
>>405121
Они нужны исключительно для того, чтобы тесто не прилипало/пригорало к поверхности. Теплораспределение тут ни при чём.