>1пик
Охуенно! Как и просил в шапку закинули :З
>пик2
А это говно нахуя?
Помидоры обычные,
Огурцы,
Петрушка свежая,
Яйца куриные,
Сыр твёрдый,
Сушёный укроп,
Перец кайенский свежий,
Перец болгарский,
Булгур,
Гречка,
Чечевица зелёная,
Макароны,
Немного картофеля,
Чеснок,
Лук репчатый.
Ещё есть сухое красное вино, немного специй, соль.
Тогда
https://cooking.nytimes.com/recipes/8849-spanish-tortilla
Ты удивишься, насколько это охуенно, при топорной простоте продуктов. Картофан с луком важно не жарить, а именно тушить в масле. То есть масла должно быть в поряде.
> И в 100 гр пельменей почти 300 калорий
225. На пачке же написано. 473 калории в полпачке. Яйца, пусть будут по 60 грамм, 372 ккал. 845, и сыр грамм 50, может меньше 139. 984 в основе, лук-перец вообще не о чём. Маспо для жарки я обычно сливаю или промакиваю бумажным полотенцем, но пусть будет ещё ещё 100ккал. Около 1100, получается.
> а чо сковороду то мыть не надо?
А зачем? Бумажным полотенцем протёр ежели ничего не пригорело, и вперде.
Ну вот, сделал. Сижу, хомячу.
Годнейшая подборка фото для шапки переката.
мимо
Лучше бы дали типичный рецепт обрыгалова у Ашота, где хоть вкусы нейтральны между собой и каждый отдает своё. Пиздец.
Дагестанские чуду это как чебуреки, но с тыквой и грецким орехом.
К непжавейке прилипает если на холодную продукты класть. Если хорошо разогреть то норм. У меня даже яйца получается жарить так чтоб не прилипали. Ну и после мяса остаются прижарки которые в соусе растворяются и охуенный вкус дают, на других сковородках такое не получишь.
> проще чем ебаться с уходом чугуна
> А зачем? Бумажным полотенцем протёр ежели ничего не пригорело, и вперде.
>А ежили пригорело?
А ежели пригорело, то наливаешь воды, ставишь на максимальный огонь, закипает, выливаешь, стираешь остатки стальной мочалкой. Три минуты и она чистая.
>>470522
> Ну и толщина алюминия должна быть сравнима с чугуном.
Дело в теплоёмкости. От мяса люминь быстро остынет, и не факт что плита сможет мгновенно и равномерно восстановить нужную температуру.
Давай немного посчитаем.
Допустим у нас есть 5 кг чугунной сковороды плотностью 7500кг/м3. У люминиевой сковороды плотность 2700кг/м3. Получается, что с сковорода с такими же стенками будет весить 1,8кг. Далее, теплоёмкость чугуна = 540 дж/кгс, люмини - 920. Таким образом, чугуняка накопит 2700 попугаев тепла, а 1656.
Это все чушь и хуета. Хорошо раскрыто тут: https://stalic.livejournal.com/700918.html
Суть: теплоемкость у чугуна хоть и выше, но этого совсем не хватает чтобы была такая разница чтобы от мяса алюминий остыл и не разогрелся. а чугун нет. Наоборот, так как теплопроводность алюминия выше, он сможет нагреть продукт сильнее, чем чугун, но тут зависит от того какой вес: например если на чугунном казане на плите жарить, то стенки останутся относительно холодными и тяжелый казан сильно ты не сможешь нагреть особенно на маломощной плите, а вот алюминий легко.
>>470510
Тефлон (фторопласт-4 или PTFE) нельзя разогревать на температуру выше 200^
Низшая температура, при которой было констатировано попадание тефлона в воздух – 230 градусов.
Низшая температура, при которой выделяемые из нелипкого покрытия вещества убили птиц – 202 градуса/
А если ты хочешь пожарить стейк, грудку или другой кусок мяса, то неоьбходимо сначала раскалить сковороду до легкого дыма (230С), а значит тефлон не подходит. Также хороший жирный стейк жарят на сухой сковороде, что категорически запрещено делать со сковородой с покрытием.
Сковорода с покрытием: тефлон, гранит (тот же тефлон, но с крошкой камня). При этом сковорода с покрытием может быть любой: чугун, метал, алюминий, но проблемы останутся прежними
При этом керамика по-идее держит температуру до 450С. Но точно такая же проблема из-за разницы температурного расширения материалов сковороды и пленки керамики, т.е. при перегреве она у тебя портится и нельзя нагревать сухой. Но тут вопрос не безопасности, а срока эксплуатации.
Итого,
для стейка лучшее — чугун без покрытия (конечно гриль на открытом огне, но речь про домашнее использование)
Для ВОК — нержавейка без покрытия.
Для мяса, где будет использоваться прижарка — нержавейка без покрытия.
Для тушения: керамика (не покрытие, а именно керамика, см. статью сталика)
Быстро поджарить зажарку, приготовить соус, фарш обжарить, в общем для рутинной работы: алюминий с покрытием.
И добавлю про WOK
Не подходит алюминйи с покрытием из-за проблем обозначенных выше
Но также не подойдет чугун
Традиционно и прекрасно подходит тонкостеночная нержавейка
смотри тут https://www.wok-shop.ru/wok_kupit/skovoroda/
Пассеруешь лук, туда морковь, перец болгарский, сельдерей, баклажан можно кабачок, помидор, томатную пасту. Всё по вкусу. Тушишь до полуготовности, потом воду и картоху, что бы густо было, но таки не совсем. 15 минут варишь. Туда лавровый лист, черный перец горошком, ну или что ты там добавляешь. Туда же фрикадельки. У меня из смешанного фарша. И ещё минут 7.
Примерно так. Точного рецепта нет. Всё на глаз. На вкус збс и нажористо.
Лучше плов делай, вот рецептик.
Взять немножечко укропу,
Сунь туда кошачью попу,
Тараканьи лапки,
Сикель старой бабки,
Один носок,
Пизды кусок,
Ведро воды
И хуй туды,
Два подпиздника телячьих,
Бычий хуй
И три собачьих.
На медленном огне варить,
"К ебёной мати" говорить,
Снимать ложкой пенку,
Биться головой о стенку,
Охапка дров,
И плов готов!
Бульон из говяжьих костей (нашел в местной мелкосетке где кг продают в районе 100 рублей, а там прилично мяса, у меня на кастрюлю в 4 л ушло 2 кусочка грамм на 300) с лавровым листом, черным и душистым перцем горошком, на мелком огне варишь час-полтора, снимая пену. Потом его процеживаешь, мясо/мозг с костей - обратно в бульон. Свекла, где-то 1/4 натереть на мелкой терке (отложить), остальное - на крупной, так же с морковью и луком, потом все это несильно обжарить, до мягкости. В бульон кидаем картоху (за это бы меня отпиздила бабка, помню в пиздючестве она отматерила мамку, когда та сварила щи с картохой, и не стала их есть, (бабка в борщ кидала куски теста, которое от пирогов осталось)), немного варим, потом добавляем зажарку варим еще минут 5, потом кидаем мелконатертую свеклу, протертый через сито помидор приличного размера и пару чайных ложек 6% уксусу (но тут надо на вкус пробовать, чтобы не перекислить). Солим и довариваем на мелком огне. Можно в конце еще ебануть давленного чеснока, но у меня грудинка уже с ним была, так что в этот раз не стал добавлять.
Мелкотертая свекла с помидором и кислотой не позволяет проебаться годному насыщенному цвету, если кислоту в борщ не добавлять, то он покипев станет розово-оранжевым.
Какой 2007-й, деточка? Я, например, слышал этот стишок ещё в своём пиздючестве в лихие 90-е от старшаков.
>>470749
>чичас
Удмурт штоле?
На вкус лучше чем на вид, если бы были нормальные макароны, то было бы 8 из 10ти.
Охуенный оп-пик, на 4 бозы?
мимо шел давно не заходил
Это вообще ни разу не гуляш.
https://www.daringgourmet.com/chicken-tikka-masala-recipe/
Ты ко мне со своей совковой кулинарией даже не подходи.
https://www.daringgourmet.com/traditional-hungarian-goulash-gulyas/
Наверняка ты понятия не имеешь о том как его готовить.
Это не может называться гуляшом, так как совершенно другая технология и пряности. Гуляшь это в первую очередь паприка. А масала это Индия, там букеты специй такие как карри, гарам масала и тп. Это очень сложные композиции, вкус/запах которых в миллион раз богаче, чем себе может представить европеец. Носитель же этих специй йогурт, что также не используется в гуляше.
В общем ты не в тот раздел зашёл потроллить, неуч.
На вид несъедобная хуйня
Мясо сырое, даже если это говядина - то должен быть фарш, а не ебаные куски мяса. Булка выглядит как хлеб из просроченной яптёрочки, зелени нет.
Опять же, блеванул нахуй от твоей котлеты, которой и котлетой назвать нельзя.
Ужасно, надеюсь ты больше никогда не будешь выкладывать сюда твои вонючие поделки.
>>471188
Картофельное пюре — это икра из картошки?
Челик, загугли калорийность овощей, охуеешь. И кетчупа. Здесь меньше калорий или на ровне, чем в среднем в бургере одном в маке. Только это мой основной приём пищи, вечером в меня сток не лезет, ток в обед
Так масса говно, главное калории. Надо уметь распределять калории и чувство сытости на день за счёт массы пищи и её питательности. Многие с этим просираются, сожрав пачку маленькую чипсов, которая дохуя калорийная, не получив должного чувства сытости при большой калорийности
>у мастроо
>уиии семён тролишь
Короче блядь зашел прочитал тред и охуел с предвзятых тупых уебанов, вас тут просто кто-то говном поливаете а вы тупые бараны друг за другом бекаете, даже в тред заходить мерзко, да кстати >>471014 этот комментарий я оставил и даже похвалил нормальную гречу с гуляшом, так что шли нахуй короче, даже не буду свой ужин постить, вон блядь любуйтесь на желчь из комментариев, и завтра тоже заходить в эту помойку не стану.
>>471115
>>471143
Делал по этому рецепту. Мне понравилось.
https://djulinas.livejournal.com/10630.html
>>471426
жопу себе майонезом смажь
Очевидно потушить со сметаной и белым вином.
Мимо два моих поста. Бывает проскакивает шиза после беленькой, уж прости. Ты вроде и готовишь нормально, но в тебе какое-то ЧСВ что-ли, хз, но не сильное.
Ахуенная кстати пикча, я бы соус этот перченый размешал с этим хрючевом чтоб утку сухую не жевать. 8/10
Паста с овощами. Песто свой, родной, домашний.
>>471767
Годно.
Я бы только черри попозже положил. И песто чуть более пастообразно покромсать, для лучшего обволакивания, не?
Черри крепкие, даром, что со своего огорода, поэтому пришлось закинуть пораньше, чтобы смягчились. А песто всегда такой делаю, более гладкой структуры мне не нравится, хочется чего-то такого. Соусы в виде паст без каких-либо кусочков вообще не очень люблю в принципе.
https://www.rbc.ru/politics/02/09/2020/5f3e1dd29a79473eeffa06f5
Не то чтобы большой фанат Леши, но сука эти пидорасы вообще ничему не учатся. Как можно было так жидко обосраться в который раз?! Спецсукаслужбы...
В пизду такие шутки.
Сорян за офтоп, чета прям подгорело.
покупал пикрил песто соус, проблевался
скажите это всё песто такое на вкус и просто не моё или фирма говёная?
Есть штуки, которые работают в консервированном виде, песто не из них. Попробуй приготовить свежее, поймешь твое или нет.
В Генуе свежее песто отказываются продавать в жаркую погоду, если ты не сможешь донести его до холодильника максимум через час. Это про срок годности настоящего лампового песто.
Как правильно подобрать хлеб к блюду? ну например с супом надо есть черный хлеб а белый хлеб лучше есть с макаронными изделиями так как у них мука одинакова правильно?
Чел, никогда имт не был выше 23, лол, ты обосрался. Культура ПОЖИРАНИЯ УГЛЕЙ это не ток лишний вес, у нас пожилое население сплошь толстое с сах диабетом второго типа и гипертонией, удалённыии желчными, постсовковое пожирание жирного и углеводистого сказывается
По вкусу, епта. Например, я суп всегда ем с черным хлебом. Но есть исключение: гороховый суп, его только с белым. С макаронами лично мне лучше черный хлеб, так как получается хороший контраст вкусов.
>>471956
Ты видимо очень тупой. Может углеводов мало, мозг не получает пищи. Я попробую объяснить, на пальцах, для долбоебов, хз поймешь ли, но я попытаюсь:
У тебя есть, например, 100 г макарошек, которые составляют твою норму. Ты решил еще хлеба добавить и чтобы не было переизбытка углеводов, ты накладываешь 80 г макарошек и 20 г хлеба. в сумме получая те же 100 г.
Так понятно, чучело?
Нормальные люди не ходят на рынки, на рынках только бомжы закупаются тухлятиной и гнильём ради экономии 5рублей, огурцы и помидоры там якобы со своего огорода которые бабка мочой из ведра поливает в которое ночью ходит, также земля где растут овощи и фрукты пропитана фекальными водами если нету центральной канализации, даже если интересно то купи домашнее молоко и понюхай его, оно говном пахнет а магазинное нет, так как домащнее молоко впитывает в себя всё деревенское гавно, на молоко заводах обрабатывают и коровы сами по себе чистые и у них постоянно убирают в клетке чтобы говном не пропахла корова, единственное что можно покупать на рынке это подсолнечные семячки так как подсолнухи растут в поле.
- Чего ты радуешься? Помнишь, что происходит когда ты радуешься?
- я улетаю в нокаут. (
Не, я в Сибирях и фотка вчерашняя, вечерняя. Сыр же этот недавно завезли в местную сырнолавку, взял попробовать - влюбился. При цене 700р./кг топчик из того что пробовал от отечественных, украинских и белорусских производителей. В меру твердый, не пересоленный, прекрасно вонюч, плавленный - тянется такими длинными тонкими нитями.
А я вот завтрак приготовил, у нас хоть и утро но всеравно темно как-то вот свет включил сделать фотку, скора опять зима ебучая...
Жареная картошка с луком залитая яйцом, яйцо получилось как и хотел альдонтэ, а ещё круасан с грибной икрой грибы сам собирал и кофе, вкусно сытно полезно!
Веганяша была более самодостаточной. Отсюда свинтила, сейчас где-нибудь в инстике лайки собирает, для нее невелика потеря. Маэстро же агрессивный, токсичный и кидается на окружающих – там все беспросветненько, единственная отдушина на фоче. Куда ж ему еще податся, его забанят на любом вменяемом ресурсе после первого же перформанса. Вангую, что Мастер с нами надолго.
>>472139
Зер гут.
оче охуено
>>472143
>>472115
харош блядь да я может слегка грубый но с пустого места не гоню
я даже свет включил сообщение написать какого хуя вас тут ктото хуями кроет а вы на меня желчь лёьте я подебнуть да могу но засерать весь тред это не моё так что тоже не гоните у меня щас тарелка фисташек и пиво я чисто зашел почтитаь и охуел да и похуй наслаждайтесь
Во первых нужен правильный рис, хуй ты рис для суши сваришь рассыпчатым, не говоря уже обо всяких дешевых краснодарских поделках. Например басмати хороший рис.
Во вторых: пропорция 2 риса 3 воды. В сотейнике нагрел масло, хуйнул туда рис, обжарил, залил водой, довел на максимуме до кипения, убоал огонь на минимум, накрыл крышкой. Через 12 минут выключил, посолил, перемешал, накрыл крышкой, дал ему отдохнуть.
Я рис уже забыл когда промывал, но некоторые утверждают, что это необходимое условие.
Да ведь сто раз уже рассказывал, дело нехитрое.
Во-первых, сам рис. Есть тысячи сортов, с разным количеством крахмала, клейкостью, формой и тд. Один из самых рассыпчатых: басмати. Если совсем кривые руки, бери пропаренный, он прощает большинство ошибок. У меня на фото китайский короткозеренный, похож на японский для суши с некоторыми своими нюансами.
Во-вторых, количество воды. Один из самых важных моментов, ее должно быть ровно сколько нужно. Нальешь меньше – недоварится. Больше – разварится в кашу. Каждый сорт впитывает по-разному, пробуй и испытывай. Китайские, японские сорта особенно критичны к количеству и берут относительно мало. Пропорция: на часть риса 1,1 части воды. Жасмин 1:1,3. Басмати 1:1,4-1,6.
В-третьих, промывай рис перед варкой. Для одних сортов это просто нелишний этап, на котором удаляются остатки шелухи и грязь. Для других типа суши абсолютно критичная хуйня, иначе получишь клейстер.
Дальше техника молодежи. Промываешь. Заливаешь воду. Включаешь сильный огонь. Как только закипает, размешиваешь, поднимаешь рис со дна, чтобы нижний слой не пригорел. Сразу убавляешь огонь до минимума, накрываешь крышкой. Через 10 минут выключаешь огонь, оставляешь еще на 10-15 с закрытой крышкой. Готово.
В этот раз здоровый стриплойн на 350 г попался, обычно 220-250 моя норма, больше уже во вред.
>>472215
Идеал недостижим, тут философский момент.)
>>472216
Из серии чурраско:
https://www.tramontina.com.br/p/21199796-741-jogo-de-talheres-para-churrasco-jumbo-tramontina-em-aco-inox-com-cabo-vermelho-polywood-12-pecas
Вполне годный стилет, рекомендую.
>>472220
Да вы аристократ-с.) Хороший набор.
>>472235
"Картина, на которой борода тянет клешню, желтый в ботфортах теребит копье, рядом телка хуй проссышь, правый хуярит на барабане, красный с жабо ковыряет пестик, задний в шлемафоне типа сам пачкун, рядом шляпа с простыней и другая массовка"
К счастью, я не работаю в ресте и мне за ненадобность пилить разблюдовку.
И кстати если с "дозором" все более-менее понятно ввиду популярности полотна и относительной простоты сюжета, то с какими-нибудь итальянцами эпохи возрождения без специального профильного образования и знания библии с иконографией разобраться самому просто невозможно.
Научился басмати варить и рад, лол. Конечно можно сварить и круглый рис, не превращая в кашу. На том пике кстати круглый. Например пикрелейтед у меня всегда получается (у меня любой получается) .
Вообще все эти правила чушь, можно и мешать в процессе, и пропорции легко варируются. Нужна практика.
Именно так я и описал бы эту картину, даже при наличии двух высших — технического и экономического.
>>472240
Хз что там может зацепить. Люди стоят, историческая картина, ерунда какая-то без понимания сюжета. Меня, например, может зацепить разве что какие-то абстрактные картины — как-то остановился в отеле, а там на стенах картины по типу кто-то ручку расписывать. Вроде ерунда. Но утром встал как-то, посмотрел и воображение одно нарисовал. Вечером встал и увидел другое. Это было интересно. У меня ребёнок трехлетний рисовал на листочке, тоже всякие бессмысленные линии, я вырезал кусок, повесил в рамке — эффект оказался точно таким же: каждый раз что-то вижу новое.
Всех с добрым утром субботы, пацаны, наконец, выходной
Спасибо, да.
Яичный сэндвич из тиктока, лол.
Чай из пикрил 2 трав, но чето я пиздец много бархатцев закинул, буду пить с медом холодным.
На вид вполне съедобно все выглядит.
С рисом скорее всего перелил воды, попробуй в следующий раз чууть меньше. Как и сказал, каждый сорт и вид впитывают свое количество, универсального правила нет. И не открывай крышку минут 15 после выключения огня, это важно.
Есть еще немного читерский способ, описанный этим >>472217 аноном. Масло обволакивает рис в самом начале и не дает слипнуться. Но появляется легкий вкус масла, не всем он нравится. Можно в масле еще обжарить лук перед закладкой риса. Тоже неплохой гарнир к восточным затеям.
Спасибо) прст дачный отдых.
Я не завтракаю, так что мне нужно 2 приема пиши и 1-2 перекуса в день.
Не хочу каждый день питаться картошкой\макаронами
> Наступила любимая пора - яблоки. Я не люблю яблоки
Фото случайно удалил так что картинка из инета.
Потерялось, тьфу
Тогда надо чаще есть жирное и жареное, есть больше выпечки особенно перед сном, есть больше сладкого и так далее.
>>472486
Раньше люди не знали про всякие калории белки бжу, просто ели и делали зарядку или другую физическую активность и не толстели, смотрел советские фотографии где был какой-либо коллектив ну например фото выпускников или рабочих в какой-то праздник и вот среди них почти не было жирдяев, почти все стройные сильные красивые, если сравнить с тем что сейчас то это пиздец, глядя на ожиревших школьников не сложно сделать вывод что на физ-ре они теперь соревнуются в поедание гамбургеров, раньше в школах или училище всегда был один толстячок на весь класс а теперь половина жирных.
Привет анон, я его готовил из того что было дома, принцип следующий: ты обжариваешь овощи, которые тебе нравятся (нарезать можно как на фото, мне в рис захотелось кубиками). Обжаривают в основном быстро при относительно высокой температуре, чтобы они оставались хрустящими. Потом добавляешь вареный рис, обжариваешь его вместе с овощами и добавляешь специи которые ты любишь. Хорошо подходит кориандр, фенхель, можно немного кардамона, корицы, зира, гвоздика, имбирь (если не добавлял свежий), базилик, если любишь острое - добавляй, есть только паприка - добавляй ее. Только ты знаешь что тебе нравится. Быстро прогреваешь со специями в масле, огонь выключаешь, сдвигаешь все в сторону и выливаешь на свободное место размешанное яйцо. Оно начинает схватываться моментально почти, тогда быстро размешиваешь с рисом. Ну и соусы всего мира в твоем распоряжении - соевый, рыбный, вустерский - короче то что ты сам любишь - в самом конце, чуть подвыпарить и на тарелку рис твой выкладывать.
Не, это как-то по-другому называется, и чё сразу спиздил то? Случайно в инете на глаза попался рецепт быстропитательного завтрака, заинтересовало и я запомнил. Потом пытался снова найти откуда я его прочитал и чё-то не получилось.
>нанопицца
Хехе. Фокачча с разными ништяками.
>Что за слива
Да вроде самая обыкновенная, по-моему "анжелина".
Методом проб и ошибок пришёл к нарезке кубиками.
Смесь растительногл и сливочного масла, адыгейская соль, молотый кориандр.
Охуенна, кубиками удобно перемешивать и добиваться корочки со всех сторон, можно ещё нарезать как "картошку-фри" длинными кусками но тогда надо жарить немного и перемешивать аккуратно чтобы не ломалась, ещё зависит от картофеля бывает что мягкий и будет превращаться в кашу
Тенкс. Вышло стандарто.
Я отказался от нарезки как фри. Ломается на втором перевороте широкой ломаткой. Не желая превознемогать остановился на кубиках.
For coocing - да. На смеси подсолнечного дезодорированного и сливочного в слепом тесте от аливкового врядли отличу. Оливковое более зажаристей, что ли.
>>472633
>картофан получается слегка сладковатый
Так есть. Адыгейская соль и молотый кориандр компенсируют сладковатость своим ароматом. Типа, баланс в сторону сладости.
>>472632
Жирно получается.
Про небольшие партии - всё верно. Иначе, - низ горит, а верх варится на пару. В результате - каша.
В жарке картошки слой имеет, по моему скромному мнению, - важнейшее значение. Основное.
Ты пробовал блин чисто из льняной? Какая у него должна быть консистенция, лен это не пшеница, он как бы мягкий и нежный, я говорил в том плане, что он не разваливается.
Так ты пробовал чисто из льняной чтобы за лен затирать?
>>472693
Когда пережрал углей на обед, на ужин лен + арахисовая паста топ
Для троллей и маэстро тред выше.