Веганское кафе для аутистов с поварами даунами под угрозой закрытия
Аноним
20/06/21 Вск 16:49:30
№1
12
2
В декабре 2019 года в Петербурге открылось инклюзивное кафе «Огурцы» — первое в городе заведение, где работают люди с особенностями развития психики и интеллекта. Почти сразу после этого до России добралась пандемия коронавируса и кафе пришлось временно закрыться. Но в итоге проект пережил локдаун и даже вышел на самоокупаемость. «Медуза» рассказывает историю «Огурцов» и некоторых работников кафе.
«Когда я училась в институте и работала с детьми стало понятно, что работа с ними без работы со взрослыми — бессмысленна. Ты вкладываешься в ребенка, он развивается до определенного времени, заканчивает школу, а потом случается так, что он вовсе никому не нужен. Система не достроена в этом смысле», — объясняет в разговоре с «Медузой» Мария Грекова.
Грекова родилась в Калуге. Мама работала администратором в кафе, отец — занимался разными проектами как индивидуальный предприниматель. Сама Маша всегда хотела помогать людям с особенностями, поэтому после школы поступила в Московский государственный психолого-педагогический университет (МГППУ) на специального психолога.
После окончания вуза она возглавила благотворительные и социальные проекты на краудфандинговой платформе Planeta.ru и была менеджером в благотворительном фонде «Жизненный путь», который помогает людям с нарушениями развития. А затем подала заявку на президентский грант — и получила три миллиона рублей на создание инклюзивных мастерских. В разговоре с «Медузой» Грекова отмечает, что ее идея была простой — создать безопасное и открытое для всех место, где люди с особенностями могут общаться и учиться чему-то.
Мастерские под названием «Простые вещи» открылись в 2017 году на Васильевском острове в Петербурге, куда к тому времени переехала Грекова. В этих мастерских можно научиться делать керамическую посуду и предметы интерьера, заниматься графическим дизайном, вышивать, готовить и даже делать мебель. Существуют они благодаря грантам, пожертвованиям и продаже сделанных там же вещей.
Одновременно Маша продолжала думать об открытии инклюзивного кафе — эта идея появилась еще до проекта мастерских, но оказалась более сложной в реализации. «Есть ощущение, что кафе для человека — это понятная форма социальной активности и простой вход в коммуникацию [с людьми с особенностями]. Инклюзивные кафе в Европе, которые я видела, были как раз про среду свободного общения. Хотелось, чтобы у нас тоже было такое место», — поясняет Грекова «Медузе».
Задумку опробовали летом 2019 года. В мастерских соорудили небольшой деревянный корнер, купили две вафельницы, взяли кофемашину и отправились с этим на летние музыкальные фестивали. «Это был непростой эксперимент, потому что казалось, что ребятам будет сложно», — признает Маша.
Опасения не оправдались. Люди с особенностями, занимающиеся в «Простых вещах», успешно продавали кофе и вафли, а работать им помогали бариста и профессиональные повара из команды мастерских.
В итоге в августе 2019-го «Простые вещи» запустили краудфандинговую компанию на открытие инклюзивного кафе «Огурцы». Это название появилось случайно. «Мы снимали ролик для краудфандинга, я опоздала и пришла в самом конце. Когда оператор спросил меня, что будет в меню, я ответила — салат с огурцами. Как оказалось, несколько наших ребят, когда их на камеру спрашивали, что будут готовить в кафе, отвечали, что будет что-то с огурцом. Мы посмеялись и решили, что сбор денег назовем — „На кафе „Огурцы““. В итоге название нам очень понравилось и мы решили его оставить», — объясняла Грекова в интервью изданию«Бумага».
Спустя три месяца после открытия — в марте 2020-го — «Огурцам» пришлось закрыться из-за коронавирусных ограничений. «Не было никаких денег. В отличие от многих рестораторов мы не могли себе представить, как можно не платить нашим сотрудникам [зарплату во время локдауна]», — поясняет Маша.
Маша отмечает, что после решения финансовых проблем основной сложностью стало включение в работу новичков. По ее оценке, в большинстве случаев ребят с особенностями в мастерские и кафе приводят их родители, но некоторые и сами узнают о существовании «Огурцов» и «Простых вещей». Совокупно в обоих проектах сейчас участвует 50 человек — это люди с синдромом Дауна, аутизмом и другими особенностями.
К каждому из них ищут особый подход в обучении. В «Огурцах» этим занимается бариста и тьютер Полина. Изначально она была волонтером в «Простых вещах» — занималась организацией мероприятий и набором других добровольцев. Сейчас она помогает подопечным научиться варить кофе или работать в зале — для этого предусмотрена 10-недельная стажировка.
«Иногда приходится по многу раз повторять. Следить, чтобы они все делали правильно. Но ребята очень вовлечены в процесс. Я вижу, как особые ребята прогрессируют в общении с людьми. Не знаю, как этому можно научиться, но факт остается фактом», — говорит Полина «Медузе».
Один из таких ребят — Даня. Он помогает разносить еду в зале, иногда варит кофе и к выполнению своих обязанностей подходит крайне ответственно. Дане 18 лет, в Петербург он не так давно переехал с мамой и до «Огурцов» работал в столярной мастерской.
Даня обладает феноменальной памятью — например, в разговоре с «Медузой» он перечислил все даты, когда приходил в кафе до того, как устроился туда на работу. «Первый раз я сюда попал 30 октября 2019 года, когда у в „Огурцах“ был ремонт. Еще я в „Огурцы“ ходил 13 декабря 2019 года и 27 декабря 2019 года. 26 сентября 2020 года мы сюда приходили с мамой и сестрой из церкви», — перечисляет Даня.
Даня подчеркивает, что работа помогла ему быстрее повзрослеть. А еще начать постоянно зарабатывать деньги — в среднем в «Огурцах» люди с особенностями получают от 10 до 20 тысяч рублей в месяц. Работают они при этом по индивидуальному графику — для каждого сотрудника находят комфортное количество рабочих дней и часов в неделю.
Даня отмечает, что уже неплохо справляется с кофемашиной и может готовить напитки без посторонней помощи. В будущем же мечтает освоить работу за кассой — и самому обслуживать гостей.
Еду в «Огурцах» — пасты, боулы, сэндвичи и десерты — тоже готовят ребята с особенностями. Среди них — двадцатилетняя девушка Аня, человек с удивительным тайм-менеджментом, которому можно только позавидовать. Помимо работы девушка берет уроки вокала и игры на гитаре, катается на велосипеде и ходит в бассейн, занимается рисованием и керамикой.
«На кухне я люблю заниматься выпечкой, делать сырники и пироги. В „Огурцах“ мне очень нравится. Еще в школе я была замкнута, но сейчас общаться с людьми мне гораздо проще», — говорит Аня «Медузе».
Еще одного работника «Огурцов», 30-летнего Эмиля Назрали, знают и любят многие посетители — в кафе он работает с самого открытия. Детство Эмиль провел в интернате для детей с инвалидностью, сейчас живет один и сам организует свой быт — хотя не может читать и писать, а общается с помощью голосовых сообщений. По словам Эмиля, до «Огурцов» он успел поработать уборщиком, строителем, помощником в стоматологической клинике. В «Простые вещи» он попал осенью 2019 года, где занялся керамикой и стал подрабатывать в швейной мастерской.
«Дома скучно, ведь каждый день ты не будешь смотреть фильмы. Работа меня увлекает, и ты не думаешь о плохом. Без работы можно сойти с ума», — рассказывает Эмиль «Медузе».
По словам Назрали, работать в кафе и общаться с гостями ему нравится больше, чем в мастерской. На работу Эмиль ходит в футболке с портретом Димы Билана — это любимый певец работника «Огурцов». В ближайшее время Назрали собирается посетить его концерт.
«Раньше я боялся людей и думал, что есть люди, которые постоянно хотят обмануть. Мне казалось, что найти друзей будет трудно. Но сейчас это не так», — говорит Эмиль. Он добавляет, что хорошо запомнил случай, когда одна из посетительниц кафе поздравила его с днем рождения и подарила браслет. Сейчас Эмиль мечтает покататься на корабле по ночному Петербургу и посмотреть на развод мостов.
https://meduza.io/feature/2021/06/19/ranshe-ya-dumal-chto-est-lyudi-kotorye-postoyanno-hotyat-obmanut
В смысле, инвалиды, дегенераты и дауны?
В основном олигофрены, дауны и дебилы. Типичные жители пидербурга в общем.
В Пидере вечно какая-то хуета нездоровая, то притон для тиктокеров, то кафе с даунами, то еще какая-нибудь пидерастия.
Почему на фото только два мужика дауна все остальные обычные пезды с ярко выраженным феминизмом которым походу нравится гнобть и унижать двух больных людей?
Наконец-то появилось кафе с русскими
>Типичные жители пидербурга в общем.
Надо забежать к ним и смузи заказать - поддержать рублем богоугодное дело в трудное время!
>сойбойская имиджборда для аутистов с мочераторами-даунами под угрозой закрытия
>Опасения не оправдались. Люди с особенностями, занимающиеся в «Простых вещах», успешно продавали кофе и вафли, а работать им помогали бариста и профессиональные повара из команды мастерских.
ну это и не удивительно
в наших пердях в кафешках и повара
с особенностями развития и персонал
да и посетители чего уж там
и поридж
- Бля, ты чё насрал в кипяток и принес это мне?
Слыш, я коридинг посещаю. Ща завалю тебя своим кноуледжем.
ай рили эпришиэйт зис
>«Огурцы»
>т.е. овощи
Какая все-таки красота в Питере. Жаль, что я туда никогда не перееду.
Сука, я даже не знаю, это невероятная тупость или постирония.
Интересно, эту дауны подкатывают к этим тян?
Только при удачных ракурсах. В обычное же время излишняя серость.
Я видел аутиста реального, он с какой-то хуйнёй в руках шел и ему было НАСТОЛЬКО ОХУЕННО её держать, что он аж блестел от радости, потом еще пару раз видел, куда-то шёл настойчиво
А мне в кайф серость. Родился и вырост в Автозаводском районе города Нижнего Новгорода - так что привычен к депрессивным пейзажам.
солевого ты видел, а не тру аутиста
Это так библиотеку обозвали?
Не, я перепутал дауна и аутиста
витек рыбин солист группы дюна же
>Почти сразу после этого до России добралась пандемия коронавируса и кафе пришлось временно закрыться
что мешает например хорошую вентиляцию сделать, можно отдельные кабинеты с независимой проточной вентиляцией сделать, даже из прозрачного ПВХ или стекла и алюминиевого профиля, будет стильно и модно, а между разными посетителями- кварцевать эти кабинеты мощной УФ лампой.
Какой-то пир духа. 10-недельная стажировка оплачивается? Зп в 10-20к для Питера - это круто. Кажется, что владельцы кафе наебывают дурачков, нет?
если есть распоряжение мэра
закрыть нахуй все кафе то никто разбираться
не будет какая у тебя там вентиляция
>он с какой-то хуйнёй в руках шел и ему было НАСТОЛЬКО ОХУЕННО её держать
Симпл-димпл или попыт.
>2021
>бумажные книги
Лол.
>>10199798 (OP)
Как девушка с синдромом Аспергера, одобряю!
"не все дауны веганы но все веганы дауны"........................
В стране, в которой "люди" вызывают ментов и пишут заявы на больных раком в своём подъезде с требованием выселить их потому что они заразны, открывать кафе с работниками-аутистами это натуральное безумие.
мимо омежка-затупок, выгнали с работы грузчиком, до этого выгнали с двух практик в бурсе за порчу продукции
Даун, спок.
Чувак это постороенно по иностранным проектам , руками русских рабов.
Хули этим гордиться?
>
>В стране, в которой "люди" вызывают ментов и пишут заявы на больных раком в своём подъезде с требованием выселить их потому что они заразны, открывать кафе с работниками-аутистами это натуральное безумие.
>запустили краудфандинговую компанию на открытие инклюзивного кафе
Нихуя ничего не понел
Очередной верящий с сказки, написанные для него носатыми дядями
Захлопни либерашка. Скоро наш национальный лидер Владимир Владимирович Путин подпишет указ о вашем истреблении. И каждый патриот, сделает это в радость
ну да, рыгаловкам похуй на всё это, лучше их закрыть, так надежней.
Ты просто позёрка, а не аспик.
>девушка
Ты чулочный пидор, и это не секрет. Нечего в фг аватарить было
>>10200108
>Ля какая девочка-сосочка
раз об этом написале на медзиш беобахтер, значит весь персонал там лесбухи и геи
Кофе - это как-то хуево, в СССР инвалиды делали продукцию на фабриках и заводах.
>Аспергера
Ассбургера, может быть?
> в СССР инвалиды делали продукцию на фабриках и заводах.
Самовары например
Иногда не жалея себя, так сказать предтечи гигера
Что бы сделать хороший самовар - нужно самому стать самоваром
Так и быть, стану директором вашей хуйни
Молодцы, хули. Хоть что то хорошее в РФ есть.
>«рыбка»
>«бекон»
Зачем траводяные пытаются маскировать свою траву?
Наёбывают и сдают для секса таким как Светов, это же пердуза рекламирует для своих.
Чтобы выглядеть похожими на людей, разумеется.
Веганы вообще очень много усилий потратили на поиск рецептур блюд, максимально напоминающих по вкусу мясо.
Ущербы долбаные.
Самое забавное, что эти особенные люди вполне себе лучше выглядят нынешних петербужцев.
Ты тише будь, тебе по статусу замкадыша, не положено так сильно свой рот открывать.
А если и нассали то что? Эйблист хуев, это у них такая особенная методика приготовления пищи!
Чё у них фиксация на грибах? Ёбаные феменистки.
Зп в 10-20к для Питера - это лучше, чем ничего.
Трудоустраивать и адаптировать инвалидов - благородное, но не особо выгодное дело.
НН это Питер минус 20-30 лет, нужно только подождать
Макароны по 300 рублей, ясно-понятно. В Питере нет Джаганната?
всмысле люди у которых в доте ммр меньшше 2к)))
А, туплю, там только магазин, кафе нет.
>Эти дауны больше на людей похожи, чем ньюсачеры
Типикал ньюсачер и есть даун, родственные души.
Типичные двачеры, в общем.
в 2013 было вроде кафе Джаганнат в москве
>>10200123
>>10200135
Вы чё порвались-то, лахтодегенераты? От правды жопа зачесалась7
иди перед неграми на колено встань, хуйлище либеральное
А если я туда приду с котлетами в контейнере и выложу их в тарелку с веганским гарниром меня выгонят? Потому что гарнирчики выглядят реально аппетитно даже текстом, но без мясного вообще не то.
Пиздец лахтогниль разрывает.
Выражение "В стране в которой... X" выдает дауна.
Если огурцы снова откроются попробуй там на работу пристроиться.
Чтобы новичкам было проще вкатываться, да и почему бы и нет. Веганы-то не жрут мясо по этическим соображениям, а не потому что оно невкусное. Ну до мяса там далеко, конечно, какое-то подобие, но съедобно и вкусно.
>получают от 10 до 20 тысяч рублей в месяц
Нихуевая эксплуатация довенов
>Выражение "В стране в которой... X"
Так ты покажи ещё хоть ОДНУ такую страну, ебланёнок лахтодырый.
https://www.5-tv.ru/news/232885/rak-zarazen-vmoskve-sosedi-trebuut-vyselit-bolnyh-rakom-detej-izkvartiry/
да это везде по рашке так.мне за 21 рабочий день 25к заплатили.просто хочу чтобы этот ебучий общепит схлопнулся нахуй а его начальники подохли от рака.самая конченная сфера
Как называли инвалидов в древней Руси? Инвалид слово английское переводится как негодный
если нет глаза - "кривой",
хромой - это если хромает, понятно.
есть еще "колченогий".
убогий, юродивые, калеки, увечный, болезный, сирый, немочный
>поганые хуемрази не дали работать
«Ко-воркинг в первый месяц вышел в +60 , на следующий месяц выручка упала до 20 тысяч и дальше составляла около 5 тысяч в месяц. При координаторской зарплате в 30»
Пару лет назад был в Питере в веганской забегаловке в Голицын Лофт. Попробовал киш с начинкой из нута вместо яица. По вкусу оказалось не хуже яичной.
>Пиздец лахтогниль разрывает.
Эти лесбухи не пропадут.
Нижний новгород, двач рекомендует)
пиздец, куда пентипл въебали....
Питерложцев. А знаешь, кто еще из Расчлененбурга? Путин.
Со своей едой ни в один общепит не пускают.
Буквально любая страна лол.
Или ты хочешь сказать что в мире есть страны без агрессивных невежд? Покажи мне такую страну.
И почему ты такой агрессивный? Это как-то связанно с тем что ты даун?
>у меня бывшая тня веганка, джва года все эти рагу с грибочками хавал
Как же хочется бимбо-веганку... Неужели я так многого прошу?
Хуею с пиздабола. Вообще ощущение, что коренные пидербуржцы - ебаные эльфы, пару дней дождь - ряяяяя серость депресии жить нивазможна!!!11 Перебрался сюда из действительно депрессивной промышленной мухосрани, здесь божья благодать, красиво, светло, второе лето уже жарища пиздец, во вторник 35 градусов обещают. Культурно совершенно иное пространство, совершенно, даже в мелочах. Зажрались просто, пидербуржцы, сравниваете себя с культурными европами и мурриками, пока остальная рабсея тихо гниёт.
Выгонят. В кафе не дают есть со своей едой.
>во вторник 35 градусов
Лучше уж дождь ебал я эту жару на улицу хуй выйдешь
Не, в Москве-то на месте у кучи станций. Там хорошо готовят. Но именно веганов я там пару раз всего видел. В основном все вегатарианцы. Хотя в принципе я и в Авиапарке в арабском ларьке на фудкорте когда брал арабскую тарелку, спрашивал, есть ли там мясо, они всё расписали и сказали, что при желании могут соус исключить и блюдо станет веганским.
Читаю её ник как джессикафейк.
Лол, я в Питере только зимой был. И охуевал, что солнце еле-еле начинает вставать в 10 утра. Всюду слякоть, постоянные сумерки. Выходишь к Неве а там ступеньки прям в воду уходят. Вот как раз в эти моменты и может накатывать ощущение иррационального страха, депрессии.
лучше быть лакто-ово-рыбо вегатарианцем чем шизо-веганом
Это был пиздец, анон, 2 года жрать траву с грибами. Я пару раз тайком даже шаурму жрал из подмосковных жрален, так мясного хотелось.
Я просто ово-лакто, без морепродуктов.
У тебя тупо психологическая зависимость. А если бы ты трезво оценил, что ешь в основном только мясо, то пересмотрел бы своё питание.
>Огурцы
А почему не "Пьяное зачатие"?
Вставные сиськи вставная жопа ебало все залито ботоксом это у меня от веганства все такое натуральное
Да че ты мне заливаешь. Я сам мясо не ем, только яйца и сыр. И мне норм. Грибы вообще не люблю.
Твоя тян тупо не умела готовить. Ну или ты зажравшийся говнюк. Лобио, пхали, аджапсандал. Фасолада, ревифья, фалафель. Капоната, ньокки, паста арабьята. Чили, буритто с фасолью, гайо пинто. Вкусно, нажористо, сытно - никакого мяса не нужно.
У мяса-то и вкуса как такого нет, вкус чисто специи придают.
>Вставные сиськи вставная жопа
Это охуенно. Обожаю такие темы. Своей тян все операции оплатил бы. Жаль ни одна из моих не захотела. Пичалька.
Вот этот шарит. Лобио заебись. А вот долму не могу понять. Ну типа как вегетарианские голубцы, но листья это буквально листья, они безвкусные.
Тру стори, тоже веганокуколдом был, зато стал экстрасенсом от этого. Теперь сканирую еду которая меня спасёт и чтобы есть не вёдрами. Купил недавно кокосовые чипсы со специями.
>Полтора года назад в Петербурге появились «Огурцы» — первое кафе, где работают люди с особенностями.
> Самовары например
А вот при либертарианстве самоваров обеспечили бы работой в инклюзивном гей-притоне для извращенцев.
>У мяса-то и вкуса как такого нет, вкус чисто специи придают.
ну что за дурак