Какова твоя профессия?Старый тонет тут https://2ch.hk/wrk/res/1067310.htmlПовара, бармены, официанты и другие работники общепита - милости просим.
Какой топ карьеры повара-сушиста? Брендшеф-сушист? Обдумываю для себя запасной вариант вкатиться обратно в повара, в связи с возможным переездом, но точно куда-нибудь подальше от плиты. На роллах когда-то стажировался пару недель, но не срослось. Более-менее понравилось, по сравнению с горячкой, холодкой и вообще блять со всем остальным, но хотелось бы хоть какого-нибудь возможного пути развития, а не крутить их до пенсии на одной позиции.
Из любопытства - а как в повара вкатываются? Вот я например +- умею готовить, там в прожарку стейков попадаю хорошо, рыбу норм запекаю, всякие супы там, пироги простого уровня с начинкой разной. Ну и в принципе по фану это всё делать как хобби, когда время есть. Работа есть, в совсем другой сфере, но интересно. Вдруг захочется выйти из ойти.
>>1419364>Из любопытства - а как в повара вкатываются?находишь вакансию в ресторане / кафе / столовке / етцзвонишь, тебя спрашивают о стаже (не всегда), где раньше работалесли им пох, что стажа нет, то выходишь на стажировку, где тебя какое-то время обучают базовым вещам на твоей позициичерез несколько таких дней (иногда с первой смены вообще, иногда через неделю, через месяц - по разному) тебя ставят в полноценную оплачиваемую сменуконгратулейшнс, теперь ты повар
>>1420554ОЛДЫ ЗДЕСЬбармен-кунСижу без работы 3 неделю, пробовался в Редиссон, должны позвонить на днях. Почему все так плохо с зарплатами и графиками, хавка платная в некоторых местах, пиздос. Когда начинал 9 лет назад такой хуйни не было. Фотка с одного из первых мест работы.
>>1419364Собственно устроился работать в супермаркет поваром холодного цеха - за те 3 месяца что работаю научился и рыбу разделывать ( а как ловко я семгу на стейки ебашу ) и с мясом возиться и в горячем цеху побывал, сейчас вот мини пекарню осваиваюУчитывая адскую нехватку персонала, то возьмут любого более менее адекватного человека, который в состоянии держать нож/подносЕсть у нас товарищи которые планируют наловчится готовить в супермаркете и потом уже в кафе/рестораны устраиваться работать
>>1419364На своё первое место работы я вкатился вообще полуслучайно - у доставки суши был (в очередной раз) недобор сотрудников, и мне предложили заняться заготовками: рис, васаби, ломтики лосося, вот это всё. Потом переключился на пиццы, и тут мне свезло так свезло: попал в крупный развлекательный комплекс с филиалами по всему городу. Моя работа сводилась к тому, чтобы приготовить N лепешек, слегка запечь их, смазать соусом и заморозить. А под конец дня нарезать заказанное количество начинки (огурцы, помидоры, колбаски и т.д.). Проработал там год, а потом бОльшую часть сотрудников разогнали. Была еще возможность вкатиться в гипермаркет "помощником пекаря". Оказался я там через кадровое агентство, которое сотрудничает с этой сетью. (Очень полезная штука, если хочешь вкатываться в гиперы). Сначала я просто подменял там невышедших сотрудников. Почему-то хлебное производство считалось ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛЫМ участком работы, хотя работа была, прямо скажу, не пыльная. Особенно в ночную смену. Не вкатился в основном из-за низкой зарплаты. А потом и директор поменялась и начались тяжелые времена для всех сотрудников.Сейчас вообще в бургер кинге, лол.
Уволился месяц назад из душного офиса перекладывание бумажек и тыканье в Excel, ничего интересного Осознал, что на несколько лет вперед насытился охуительными бабскими сплетнями и сосанием воды из кулера. Хочу перекатиться куда-нибудь, где не нужно тупить в монитор весь день. Думаю попробовать устроиться офиком, поэтому давайте я не буду спрашивать про минусы и подводные камни, а просто спрошу, что конкретно меня интересует, а вы можете мне ответить послать нахуй в принципе тоже можете1) Реально ли сразу попасть в более-менее приличные рестики, если опыта работы официантом нет. Или мне прямая дорога на парашу в кафе "Зинаида" у вокзала?2) Какая обычно текучка у официантов? Не хотелось бы через полгода снова искать работу. Много ли тех, кто носит горячее и десерты годами и в целом доволен? Отсюда же вытекает следующий вопрос. 3) Какие у офиков шансы перекатиться в бариста/администраторы/бармены/на кухню прямо на месте? У официантов есть какая-нибудь карьерная лестница?
>>1435135дай краткий гайд по барменскому делу для молодого стремящегося анона, который хочет перекатиться с кухни столовки за стойку питейного заведения
>>1436880Стандартно надо знать типы бакалов, что куда наливается и как подается. Из чего делается алкоголь, как коктейли готовятся, как пиво наливается и подключается. Лол в отеле работаю, народ не весь знает, как кегу пивную подключить, пиздец же. Быть чистоплотным, убирать вещи за баром на их места, всегда сука бесит когда кладут не туда, где было. Не стоять за баром нихуя не делая, пока не сделана вся работа, не принесена посуда, не сделаны заготовочки. Любить гостей, даже уебанов. Чувствовать себя хозяином за барной стойкой. Можно начать с Евразии или Киллфиша, поработать месяц-два и съебать в норм заведения. Читать книги и вики, ту же самую библию бармена. Мне оч понравился Хмельной ботаник, советую. Смотреть как работают коллеги, всегда чему-то учиться у них. Только если они не дно офк. Хотя можно учиться быть не дном.бармен-кун
>>1427131>Сейчас вообще в бургер кинге, лол.Так ты просто поварской дауншифтер. Пронюхиваешь сферу из самых низов, чтобы потом возвыситься над челядью поварской
>>1421057Два Лагавулина тебе, братишка. В Москве сейчас какое-то говно в вакансиях на барменов. Думаю уже в официанты перекатываться, ибо меньше 100к иметь уже совесть не позволяет, а тут одни нищие варианты с 50-60к в месяц.
Как вкатиться поваром, если умею разве что яичницу жарить?С чего начать вообще, есть какие-нибудь гайды?Когда пишут, что опыт работы не важен имеется в виду, что я умею классно готовить, но не работал, да?
>>1446676Да забудь эти яичницы дома, иди просто и там все по-другому будет один хуй, как заново готовить будешь учиться. То что дома готовил всякое, этот опыт поможет тебе процентов на 10, дальше на месте уже научишься, если не дропнешь сразу главное не дропать, даже если совсем пиздец будетВкатился месяц назад в топовый рестик города хуй пойми кем, До этого даже на кухне столовой не был и не представлял почти как там те же яичницы научился делать день на 4й только как нужно. Плюс к оборудованию всему пока привыкнешь, это тебе не дома в духовочке запекать, да на сковородочке неспеша жарить себе утром омлетик с начинкой. Тут курочку маринованную сделать сказали для нарезки мясной и хз че и делать с ней, когда есть гриль, парик, ну и думаешь стоишь или спрашиваешь. Повара остальные тоже желанием не особо горят делиться опытом, смотрят как на нубаса, когда вопросы задаешь, для них они глупыми кажутся. Но это смотря как себя вести, наверное. Тяжеловато, конечно, когда требования пиздец, а ты и считай ничего не понимаешь, что происходит и что куда, как все устроено. Но зато получаешь новые знания каждый день и это охуенно так в конце дня, что аж уходить иногда не хочется. А если пойти в столовку какую-нибудь, ну полайтовее все будет, но и мало чего узнаешь. А вот сетевые всякие столовые да кафехи не знаю, но думаю там одно однообразия и БЫСТРО БЫСТРО БЛЯТЬ ДЕЛАЙ НАХУЙ СКАЗАЛИ Если бы сейчас спросили куда пойти хотел, выбирай я опять, то пошел бы помощником повара каким-нибудь в рестик любой, полюбой заплатят гроши, но зато получишь охуительные знания, ведь тебе их никто не даст ни в каком учебном заведении.
Завтра иду устраиваться на стажировку, опыта работы ноль. Нож и поднос держать умею, возиться с продуктами люблю. Реквестирую гайд для начинающих.
>>1455277Главное ноги береги, удобная обувь, после смены приходишь и закидываешь ноги на стену, а спиной на кровать, иначе останешься с больными ногами, если занимаешься спортиком, то все не так критично.
Что скажете за Росинтер? Пригласили на собеседование не поваром/официантом/барменом/хостес, но всё равно интересно. Мож работал кто.
>>1492939>не поваром/официантом/барменом/хостесВ самом офисе что ли? Тут сказать не могуЕсли нет, то тут всё зависит от бренда, зп разной степени паршивости. И от места. Т.е. коллектив и условия тоже разнятся.
>>1493091Во фрайдис, вакансия оператор доставки. Написано курская, я хз это офис у них там или просто рестик.
Если быть кратким, то в кфс классно работать, при одном маленьком но — ты не единственный русский в ресторане. Вообще кфс пожалуй самая не русская сеть из всех, однако все зависит от самого тебя, потому что с ними тоже можно наладить контакт. В моем кфс половина не русские, но дискомфорта ни у кого нет. Но ведь может быть и наоборот и в кфс тебя съедят с говном. Обучение в кфс немного муторно, но рост карьерный быстрый. Знаю парня, который за 4 месяца вырос до менеджера, и это не еденичный случай. Самое хуевое в работе, так это общение с людьми. Кфс для киргизов это крылья. За два месяца работы сможете угадать заказ любого киргиза. Есть ещё скандалисты и доебщики. 3 таким надо долго привыкать и иметь великое терпение. На кассе проще всего, на выдаче ещё легче. Напитки, картошка вообще халява. Кухня уже сложнее, ибо требует аккуратности при огромной скорости работы. Панировка тяжкий труд через ожоги и скуку. Почти всегда панировка спрятана от остального ресторана и пообщаться с ними проблемно. В кфс идёт дрочь на стандарты работы. Со временем вы поймёте для чего они нужны, но если вы еблан и будете их нарушать, вас могут турнуть с ресторана. Продукция не всегда списывается, порой поднимают с пола соуса и тп. Кассиров заставляют объебывать клиентов только так
Поцаны, вкатился в повара несколько месяцев назад в рестик, на кухне раньше никогда не был и понял, что готовить то не так сложно и по скорости и по вкусу(тоже немного под сомнением), но вот по красоте выкладывать - с этим проблемы. Ревестирую чего-нибудь почитать/посмотреть на эту тему.
>>1495555Что за рестик? Опыт на кухне у себя дома был? У меня просто есть диплом повара (3 разряд), нихуя не старался и каким-то чудом получил. Скиллов само собой попросту нет. Но думаю когда-нибудь вкатиться. Тяжело далось? В общем, подробней, если нетрудно.
>>1502526Дополню себя. Ещё напиши о фейлах, пожалуйста. Были ли, сколько, как справлялся.Просто когда мне было 19 лет, я был, как бы так сказать, полон сил и уверенности, что море по колено и в таком духе. Пошёл в ресторан KINKI (Москва), охуел от первого рабочего дня, ушёл на второй. Не справился с банальным заданием - нужно было ровно порезать картошку на суп. Мне тогда сказали, чтобы я сильно не расстраивался, мол, оставайся, а эту картошку мы на пюре пустим. У меня руки опустились, я извинился и ушёл.Можно говорить, что я даун, но это было почти 5 лет назад...
>>1502526Опыт на кухне дома - далеко не всё, что нужно для успешного вкатывания. Нужна ещё быстрая реакция, хорошая память, и особенно стрессоустойчивость.
>>1502657> Опыт на кухне дома - далеко не всё, что нужно для успешного вкатывания.Лол, вспомнил случай. В прошлом году в мой кабак пришел мужик лет 30, на вид 100% корзина, заполнил анкету на повара. Проводят собеседование:- У вас есть опыт?- Эээ... Ммм... Ну, дома готовлю, смотрю популярных профессиональных поваров, там, Рамзи, Обломова тут я немного припустил в штаны.- Хорошо. Что такое Sous Vide?- Эээ... Не знаю.- Ну, а что такое пассировка вы знаете?- Вы знаете, не сталкивался с этим термином.На этом собеседование было закончено.мимобармен
>>1503648>- Хорошо. Что такое Sous Vide?>- Эээ... Не знаю.>- Ну, а что такое пассировка вы знаете?Чёблядь? Это где такую поеботу спрашивают?повар-кун, 8 лет стажа, сменил около 10 мест
Поясните, важен ли ебальник для официанта/бармена на контактной стойке? Просто хочу вкатиться в эти ваши общепиты, но боюсь что не пройду FC
>>1505851Это называется вопросы для долбоеба. Не знать хотя бы эти 2 термина и претендовать на роль повара - смешно. Если у бармена, например, спрашивают что такое "шейк", "билд" или "стрейн", а он ответить не может - за стойкой ему нехуй делать. Если повар не знает про пассировку - ему в KFC работать надо, а не в премиуме, тем более без опыта.
>>1502526Рестик в одной из гостиниц Novotel, мухосранск. Работаю уже 5й месяц, тяжеловато было, да и сейчас нелегко до сих пор. До этого ни разу не был в общепите, но опыт на кухне дома 5 лет но это все считай хуйня, в рестике другое дело совсем >>1502657 вот поэтому. Там главное не свалить в первое время, перетерпеть все фэйлы и улюлюканья ОПЫТНЫХ поваров. Фэйлы были, типа таких: не мог в первый раз колер на курином филе сделать на гриле, вся разорвалась, прилипла. Мне пояснили, что надо просто ждать и пытаться легко ее подергать, время придет - сама отойдет. Потом она в сувиде пару часов еще доходит. Было дело по типу как у тебя, тоже попросили порезать, но морковку БРУСОЧКАМИ, ну ебанул брусочками как мог, а оказалось надо было с идеально ровными гранями и по 5 грамм каждая. Кто ж знал, лол.Да там все время от времени фэйлят где-нибудь, такая работа. Понятно, что поначалу больше, потом меньше. Не припомню лютых фэйлов, потому что обычно чуются подводные заранее и идешь у кого-нибудь спрашиваешь на всякий случай, чтоб не обосраться с подливой.Рейт пашоты, мне кажется, с ними что-то не так. Перца не хватает под голландским соусом или кривоваты еще заодно?
>>1507028Шутки шутками, но работа в фастфуде - охуительно полезный опыт именно в психологическом плане.
А поясните про перекат с работы на другую работу, если работаешь без оформления. И вообще, много кто работает так?Вот, допустим, я без опыта пошел в столовку работать. Когда можно уже в рестик пытаться? Или столовые не нужны?
Вот, анон, смотри какая хуйня. У меня есть корки поварские3 разряд, я работал полгода в столовке. Но это было 13 лет назад... Потом я резко сменил сферу деятельности, работал всяким говном типа комплектовщика или водителя. Потом знакомый устроил меня к себе на завод, я дрочил станок пять лет. Кароч, завод закрыли, я щас в поиске себя снова. Мне 35 лет. Анон, ты бы взял такое дно, как я, к себе в кафе, я не знаю, помощником повара или че-нибудь типа того? Я уже все забыл, как там че. ТТК-хуетэка, выкладки-хуикладки. Ну ты понел. Вот и думаю, в общепите все молодые, шутливые. И тут я, дед-заводобыдло, почти без скилла. Кароч, стоит позориться или искать что-нибудь про кручение гаек и дрочку напильником?
>>1513278Вот еще смотрю вакансии во всяких лентах. Там приготовление салатов, вся хуйня. Это я могу. Овощи там быстро начистить, порезать, нашинковать, соломкой-хуемкой, кубиками-параллелипипедами... Курицу-рыбу быстро разделать-заготовить. Стоит в это суваться? Там чот одни таджики, как я погляжу. Я не расист, лол, но они меня пиздец бесят. Хули поделать, если я со дна...
>>1513361Чем тебе таджики не угодили?Вообще для дна вы чет все слишком выборные. Коллеги их не устраивают, рабочий день НА НОГАХ тяжелый, пиздец вы охуели.Я тут на неотапливаемом складе зимой дышу ванишем и всякой химией без вентиляции, 10 часов бега(не ходьбы) 6 дней в неделю, не то что присесть или покурить, воды попить некогда, обеда нет, нихуя нет, грязь, говно, штрафы за малейший косяк в духе "снял каску на минуту", и все это за 20к ебучих.Думаю вкатыватсья в повара, читаю ваше нытье и охуеваю, насколько вы зажранные. Таджики их бесят, блядь, видите ли. Пошел нахуй, бомбануло.А по твоему посту: коренщиком/помощником повара возьмут 100%, да и самим поваром возьмут, без опыта много вакансий, а у тебя даже опыт есть(какой-никакой).
>>1513361Во всех ресторанах тоже дохуя таджиков на кухне. Они меньше получают и почти живут на кухне. И охуенно работают, лол, как роботы делают все по инструкции и техкартам, не пытаясь делать так как делают дома, мол, ятаквсюжистьделаю, не бухают. Так что, как коллеги они очень даже норм.
>>1513278Сам тут вкатился не так давно в свои овер30, да вполне нормально, там челики попались от 25 до 30, так что повезло. Как я понял, то повара часто перекатываются с места на место, так что почти в любое заведение можно попасть. Закорешись с какими-нибудь нормальными, не таджиками поварами с района/города, там быстро подскажут куда кто нужен.
>>1517600Давай я задам вопросы. Какие перспективы у поваров вообще? Есть что-то выше шефа? Сколько зарабатывает типикал шеф в не самом занюханном заведении твоего города что за город, кстати? Есть ли какие то сторонние источники дохода, типа кейтеринга для мажоров, составления меню для всяких ссаных кальянных и так далее, и если да, много ли это приносит? Сколько времени у тебя ушло на то, чтобы стать шефом из обычной поварёшки? В чем твоё, как шефа, отличие, от рядового повара или от тебя же самого в начале пути?
Завтра выхожу первый день офиком. Ссусь дико. Работающие/работавшие - подскажите как вы там справляетесь? Как успокаиваетесь, выходите из конфликтных ситуаций? Был опыт работы кассиром на заправке, там насмотрелся на поехавших. Но то за кассой, а тут, так сказать, прям вплотную придётся общаться с посетителями. Короче, расскажите всё-всё-всё, что знаете, прошу. Хоть коронные фразочки, которые по вашему мнению располагают к себе посетителя. Хелп.
>>1518964>Есть что-то выше шефа?Да. >Какие перспективы у поваров вообще?Такие же, как в любой другой рабочей профе. Будешь годным спецом - будешь охуенно зашибать бабло. Будешь работать на отъебись - будешь получать среднюю по городу.>Сколько зарабатывает типикал шеф в не самом занюханном заведении твоего городаОт 30 до ~>Есть ли какие то сторонние источники доходаВоровство.>Сколько времени у тебя ушло на то, чтобы стать шефом из обычной поварёшки? 3 года.>В чем твоё, как шефа, отличие, от рядового повара или от тебя же самого в начале пути?У шефа дохуя обязанностей и в любом мало-мальски приличном заведении без ВО шефом не возьмут. Повар - это таджик для работы с техкартами. Подробнее сам загуглишь, тупые вопросы, лень расписывать.>>1519424Нахуй ты пошел офиком, если ты хиккан? Барменом закрытой стойки или поваром не судьба было?Будь опрятен и вежлив, не болтай с посетителями особо(ты же не симпотная официантка), и все будет путем.мимо-су-шеф
>>1519453Да ссусь скорее не самих людей, а незнакомой работы в целом и что не вывезу образ всезнающего официанта, который всё всегда подскажет.А за советы спасибо, анон.
Перепосчу сюда, вдруг тут по сговорчивейСап, двач, на связи 17-кун анон,ДС , так получилось, что я стал жить с престарелой бабушкой и мне срочно понадобилась работа. Два месяца назад работал курьером, но эта работа не для меня. Куда мне можно пойти учитывая мой возраст? Один друг работает в кафешке у друзей, другой въебывает по 12 часов на посудомойке, а куда мне пойти? Я не умею искать работу. Предлагал знакомый в джаганат(это веган кафе ) устроится, но я чет хуй знает. У них на сайте есть список вакансий(пикрил), но меня смущает то что я не знаю что в заявке написать и я не знаю возьмут ли меня. Помогите пожалуйста. Ахда, я ушел(выгнали) с колледжа.
>>1520034Я в 16 работал на почте, устроившись через центр занятости. Работал с 7 утра до часов 13 дня максимум, типа несовершеннолетним не положено полный рабочий день. Пришёл на арбат, раскидал почту по своему маршруту и ушёл. За месяц таких прогулок по арбату заплатили 28к, потом сам уволился, ибо на учёбу надо было. Но это было 5 лет назад, как сейчас - хуй знает. Попробуй сходить узнать.
>>1520034Куда тебя 100% возьмут:-автомойщик-работник склада(сортировщик, комплектовщик, кладовщик, грузчик)Дерзай.
>>1520524Я как мудак расписал всё. Именно через центр занятости оформлялся, и типа из-за этого к зп шла надбавка, порядка 6-7к рубасов, потому что несовершеннолетний. Может программа какая-то была государственная, может и сейчас есть она, не знаю. Ну и про 15к ты загнул имхо. Это их оклад голый, но есть же премии всякие и т.д.В общем я рассказал как у меня было, дальше на твоё суждение.
>>1520547Дополняю.Сейчас бегло погуглил про такте программы и ничего не нашёл. Хуй знает, яж не поехавший, точно помню что была плюшка от центра занятости к зп. Хорошо запомнил потому что сначала пришла основная зп, а потом я долго ждал ту самую надбавку, которая по каким-то причинам долго не приходила.
>>1441746Я работал в Теремке. Поначалу было очень тяжело, но бабло платили исправно+кормили+не видел особых альтернатив. Берут туда почти всех, если знаешь русский и нет тату(а теперь уже и это не важно) то вперёд и с песней. Работа 2/2 (на самом деле +2 «дежурные» смены) и около 30к в кармане. Проработав там полгода повысился до второго разряда и стал получать около 50к. Это всё в дс2.Пока ты новенький это ад: на тебя орут, тебя все ненавидят потому что ты медленный, потому что ты не зумеешь быстро делать всё и т д. Когда становишься более менее опытным отношение резко меняется.Это не плохое по сути место но работать по 12-16 часов с графиком 3/1 и даже те же 2/2 просто ужасно задалбывает, выходной проходит так: проснулся в 15, всё ноет от усталости и потом где то к 20 оклемался, ну а завтра на работу, ну либо послезавтра.Все новички идут на кассу, на блины ставят более опытных людей, в холодный цех ещё более опытных (обычно это женщины 30-50).Потом началось какое то закручивание гаек: обеды стали меньше, потом добавили возможность покупать еду по скидке на обед, потом ходили слухи про то что обеды уберут вообще.Ради справедливости стоит сказать, что я попадал в самые адовые рестораны так получилось первый делал около 200к в день и это выше среднего, второй был одгим из самых топовых в дс2 вообще, были смены и по 300квот ето реально ад. А так там хитрожопая система оплаты которая позволяла мне получать 50к, в более слабых ресторанах да теремок это ресторан лолконечно можно побакланить но и получать ты там будешь стандартные 20-30к.Это лучшее место работы в дс2 куда я попадал лол, я даже немного скучаю, но уволился отработав год. Если срочно надо бабло советуютолько перед тем как устроиться плзнакомтесь с кем то из сотрудников и скажите что он вас привел ему будет +5к к зп но работать там на постоянке конечно ад. В целом решает коллектив. На моём опыте в каждом есть долбанутый работник которого все ненавидят но он всех строит типа.Ещё если есть вероятность варикоза на ногах то не идите стоять там надо много.
>>1519454Делюсь итогами первого дня. В этот же день с самого утра пришёл владелец этого ресторана, осмотреть владения, так сказать. Ну пришёл и пришёл, думаю, хуй с ним. Мне выдали наставника, который должен был мне всё показать. Мужик нормальный, на все мои вопросы отвечал, в пекло лез сам, меня скидывал на несложную хуйню типа первичной сервировки и уборки стола после посетителей. В общем респект таким мужикам. Через пару часов после начала смены владелец заведения решил познакомиться со мной лично, сказал мол не ссы, сиди пока спокойно, учи список того что подают, а лучше посмотри как повара делают, мол так лучше запомнишь. В общем с переменным успехом я колупался в зале, а в перерывах между выходами в зал зубрил меню. Ближе к середине дня начальник подошёл ко мне, спросил как справляюсь и т.д. Потом сказал что он понаблюдал за мной со стороны и в общем и целом всё ок, но его не до конца устраивает уровень моей приветливости и радушности к клиентам. Поясню - я в общем то обычно очень вежливый, но немногословный, это да. Плюс к этому он мне мягко намекнул что я потею как сука (есть у моего организма такой прикол - повышенное потоотделение на руках и, сука, лице. Мучаюсь этим с детства самого). В общем выписал мне небольшую пропиздюлину, но ничего серьёзного вроде бы. После этого он вообще сказал мол хватит на тебя с сегодня, пиздуй домой, учи меню, помойся (ёбанный стыд) и можешь впредь ходить в поло, а не в рубахе, типа чтоб не потеть так сильно. В общем я уже думал что сейчас меня выпнут на мороз, но нет, сказали приходить через день.В общем такие вот "успехи", сорян за простыню такую, захотелось выложить.
>>1520547Сорри, это я в глаза ебусь.>Пришёл на арбатТогда понятно, откуда такие ЗП.В моем миллионнике платят 10-12к сотрудникам почты, туда идут работать те, кого даже в дворники берут с трудом.
>>1521569Проиграл чет. Слава богу, я в офики не пошел, после первой же предъявы "недостаточно приветлив", развернулся бы и илвнул к хуям.учусь на повара
Вообще, на повара обязательно учится в каком то сузе или ещё где? В моей мухосрани никаких ни курсов, нихуя нет. Стоит вкатываться в это все или ну нахуй?мимо-гуманитарий
>>1521965Образование не нужно в 99% случаев вообще никакое, как и трудовая. Но без хотя бы курсов карьерный рост будет закрыт(да и в годные места вроде кока хуй устроишься).Алсо, можно пройти дистанционные курсы и получить корочку гособразца(офк знаний хуй получишь каких).Если есть профа, лучше не вкатывайся. Повар - дно-работа чуть лучше грузчика, что-то вроде комплектовщика или кладовщика, залупа, тяжесть, грязь, пиздюли начальства, 20к зарплата, никакого оформления.А если профы нет(или бесполезная вообще), вкатиться можно, будешь въебывать сытый и в тепле, это уже достижение на самом деле в нынешней рашке.
>>1522105Бля, да я скучный уебан, какой нахуй ютуб. Тем более, и какой контент пилить? Бомж жратва занята, на хай энд сегмент не потяну, не снимать же "я готовлю гречу с курой онлайн без смс"
>>1522120Не, хуйня. А вот запилить то, чё хавать студенту-корзинке, когда денег хуй да маленько - заманчиво...
>>1520034Напиши, что жены нет, детей нет, следовательно готов ебашить, руки пярмые, обучаем, не бухаешь. Этого достаточно, чтобы пойти уже даже средним поваром. Там научат всей хуйне. Такого навидался в своем рестике, где на а ля карт брали 20 летних пиздюков без опыта, там обучали всему и заебись те работали, но каждый третий-четвертый только выдерживал это и не ливал на 2й день. Так что повара нужны больше не которые с первого раза тебе БЕЛИССИМО заебашат, а те, что готовы работать и хуярить сутками и на работу не класть хуй. Таких кадров иногда берут, пиздец.
>>1520930В холодном цехе делаются салатики всякие, холодные закуски. В общем то, где по большей части всё холодное.
>>1522025>А куда вообще лучше и прибыльный в катится в сферу жратвы?Это от твоего умения готовить зависит.Если будешь пиздато кулинарить, в любой точке земного шара деньгу сможешь зашибать лучше.А так, кондитеры/соусмены/коки побольше вроде получают. Ну и от заведения зависит, и от твоей работоспособности. Вон таджики хуярят без выходных по 28 рабочих смен в месяц, по 2к смена в мухосрансках, по 3к в ДСах - сам посчитай. И это обычным поваром, без выебонов.
>>1522677Обычную жратву то я умею готовить, вопрос в уровне готовки, это да. Я нигде не учился, в моей местности курсов нет никаких, а идти получать полноценное образование - ну такое себе. Подсказали за интернет, ну и можно просто придти "здрасте, я красивый и легкообучаемый" - но навыки то какие то нужны. Ладно, посмотрим.
>>1520930Холодый цех в Теремке это салаты их всего вроде 6 и супы. Ну так ка холодники самые опытные они ещё должны помогать блинопёкам, подать что то, поменять воду от палочки для раскручивания блина или тесто. Но тут уже всё зависит от коллектива и личной инициативы.Холодный цех самая сложная позиция потому что надо много знать что сколько весит и быстро всё делать, варить, наливать и т. д.
>>1522768Это я тебе интернет и советовал. Интернет только ради корочки, и только, а корочка только, если собираешься ебошить жестко и карьеру делать в общепите.Навыки не нужны, берут с улицы. Вопрос в том, что первые полгода ты будешь чистить тонны овощей и получать тонны пиздюлей, да и сложнее будет, чем после курсов, ибо ты не кухни, ни всяких ТТК и заготовок в глаза не видал даже, и не знаешь базовых вещей.На твое умение готовить вообще всем похуй, домашняя готовка и поварское дело соотносятся также, как прыжки с парашютом и прыжки на скакалке. Короче говоря, загугли базовые понятия, научись быстро читать и вникать в ТТК, базовые нарезки всякие и тд, потом пиздуй в любую шарашку кухонным работником(может даже сразу поваром, разницы не будет), хуярь как скотина - и мб че и выйдет, если не заебешься.
Смогу ли получать 30к работая поваром без опыта в ДС? По образованию юридическая вышка. Куда новичку устроиться можно, чтобы было относительно легко?
Стоит ли курсы заканчивать ради ПОДГОТОВКИ или сразу поваром/кухонным рабочим идти и похуй на страдания?20 лвл.
>>1527293Тяжело в учении, легко в бою. >>1525067Обычно да. По крайней мере, в ресторанах/фастфудах/доставках обычно кормят.
>>1527293Советую курсы таки закончить, чтобы не смотрели совсем как на гавно. Там же обычно практика есть месяц, с помощью которой можешь почти в любой рестик в городе вкатиться чистить тот же картофан/гавно, чтобы там же показать себя и попроситься на работу.Сам недавно так же сделал. Пошел проходить курсы, попросился в топовый рестик города на практику, на 2й неделе шеф предложил остаться работать, так как я въябывал как таджик, задерживался чтобы полепить пельмехи, помочь порезать заготовки поварам, для банкетов всякую хуйню подготовить т.д. и вообще всем видом показывал, что работа охуеть как нравится. Ебашу уже полгода и все так же нравится, шеф грит малаца.овер30лвл
>>1531322Дело говоришь. Самоотдача и лояльность - это то, что очень ценится. Даже, пожалуй, выше кулинарных скиллов, их не так сложно наработать. Стоит несколько раз проявить такую самоотдачу, и заслужишь одобрение со стороны коллектива и шефа. Здорово облегчает жизнь и упрощает вливание в команду.
>>1531351Я вот ко всему этому был готов, всего ожидал. Но офигел только от одного: большинство поваров жуткие бухарики или торчи. Мало таких, кто совсем ничего не упарывает. С вами такие же работают обычно?
>>1531322Тяжело на 30 лвл работать? А то тут в тредах травят байки, послушать, так работа вроде стройки или склада, одна молодежь-студентики выдерживают.
>>1531416Для тридцадки работа не тяжелая совсем. Если нету проблем с ногами, то все будет нормально, главное не лениться и иметь побольше свободного времени, быть готовым поработать лишнее время, въебать выходной.А так в основном 30~ лвлы работают на постояночке, молодые как-то быстро дропают. Часто наблюдаю: приходит какой-то чел ПО ОБЪЯВЛЕНИЮ на стажировку, посмотрит на это все и на следующий день его уже нет. Работа такая, что больше не физически надо выдержать, а нервами, чтобы не перехотеть. Ну терпишь месяц-два, потом уже похуй на все и легче становится.
>>1531437А как вообще, интересно работать? Или через пару месяцев однообразная рутина по техкартам лепить одно и тоже?
>>1531502Да хуйня эти тех карты, сначала по ним, потом просто уже руку набиваешь и без них, пытаешь как-то по своему сделать, в разумных пределах конечно. Ходишь в свободное время флексишь по углам. Главное место, где коллектив большой, тогда однообразия почти не будешь замечать. Ну это как по мне. Работать интересно, в принципе, если есть хоть какой-то интерес к еде. По крайней мере, я вообще не пожалел, что вкатился на повара. Пожалел только, что не сделал этого раньше. Попробовать стоит однозначно, но от места тоже многое зависит, я считаю.
У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
Посоветуйте какой-нибудь учебник по базовым вещам для повара, вроде кухонного инвентаря, стандартной нарезки и тд. Через 2 недели иду поваром без опыта в кафешку, не хотелось бы совсем уж клоуном выглядеть.
>>1533295У меня в пекарне возле дома была вакансия "ученик пекаря", звонил, спрашивал, говорят, что будете драить пол тряпкой и чистить овощи, может иногда начинки для пирогов нарезать. В итоге решил корочку получить, чтобы полноценным пекарем устроиться. Сейчас прохожу практику в столовой в пекарном цехе. Это просто Ад и Израиль с жидами, домой приползаю уставший как собакен, ноги нахуй отваливаются. Тети Сраки, которые обучают хуесосят, пусть и по дело, но все равно обидно. Офисному лпнактону тяжеловато в это вкатиться. До этого пять лет работал юристом. Все правильно делаю?
>>1534352Конечно, правильно. Пекари, особенно с корочкой хрустящейи опытом работы, ценятся. Тем более хлеб и выпечка - это то, что никогда не выйдет из моды. Дальше будет гораздо легче, держись. >>1534165Тебе нужны учебники по специальности "технология общественного питания".
>>1534352А что за корочка? Заканчиваю учебу на юриста и тоже поваренком хочу стать. А ты смотрел что нибудь про суши, роллы? Там мало платят совсем и тяжело в обучении?
>>1534352>Это просто Ад и ИзраильПривык в креслице сидеть, да? А теперь представь тоже самое в -30 на улице на ветру и в грязи/пыли - стандартные будни рабочих профессий.>Все правильно делаю?Да. Годная профессия. Хотя я лучше бы на кондитера выучился, им платят больше, а мозгоебли меньше + они работают только в годных местах, ибо говнопритоны собственного кондитера позволить не могут.
>>1535023На кондитера лучше за рубежом учиться, научат готовить самые популярные в мире сладости и дадут сертификат мирового образца, потом едешь в Чехию кондитером и пануешь.
>>1535051Не хочешь в Чехию, ехжай в Японию. Будешь засахаренные яблочки тянкам на хинаматсури продавать.
Сап.Планирую закончить курсы, чет в еду меня потянуло.Выбор, внезапно, прост: кондитер, пекарь, повар японской кухни или повар-универсал?Чему учиться-то? В чем разница? Только в меню готовки, или есть какие-то кардинальные отличия?Горячий цех вообще пиздец?
>>1536143Повар японской кухни, конечно. Приходишь в элитный суши-ресторан, вызываешь шефа на Шокугеки и занимаешь его место.
Посоны, вопрос про корки 4го разряда. Получил дефолтные корки повара полгода назад. Все это время работаю в рестике, больше нигде не работал в общепите. Стоит ли заморачиваться получать корки 4 разряда, на них кто-то смотрит при устройстве или больше на опыт?
>>1536359Разряд в общепите вообще ни на что не влияет.С другой стороны, времени 72 часа и стоит копейки, ради понтов можно сделать. Только тогда уж до 5 разряда сразу делай.
>>1536394Про пятый в нашей дыре ничего не слышал, где можно получить. А при каких условиях его получают, можешь рассказать?
>>1536397Ну ты типа получаешь корочку су-шефа. Условия - полгода работы поваром + 72 часа курсов + 10к.Можно получить дистанционно без кидалова даже, у меня где-то ссылка от знакомого валялась, но сходу вряд ли найду. Погугли.
>>1537348>Условия - полгода работы поваром + 72 часа курсов + 10кЭто вот у нас четвертый так. Ок, погуглю про пятый.
>>1537438Четвертый без опыта работы, пятый с опытом в полгода.>Привык в креслице сидеть, да? А теперь представь тоже самое в -30 на улице на ветру и в грязи/пыли - стандартные будни рабочих профессий.Ну и нахуя так убиваться, спрашивается? Быдлопроблемы люмпенпролетариата. Смотрю на персонал как на диковинных зверьков, эдакое хождение народ, ахуеваю с этих дикарей с их охуительными историями про пьющих мужей и мечты помыться в ванной, а не в общем душе в общаге и кредитов на сапоги. Еще охуеваю с тараканов размером с палец и антисанитарии на рабочих местах, ведь ваш покорный слуга в эту жральню ходил на обед пять лет назад, работая юристом в мусоровывозящем холдинге в соседнем здании
>>1537819> Быдлопроблемы люмпенпролетариата.Такое ЧСВ от ученика пекаря выглядит забавно.Давай, расскажи мне, какой ты успешный юрист у нас, что учеником в общепит пошел, видать, от нехуй делать, либо ради лулзов.
Куда лучше вкатиться без опыта?Есть вакансии в сетевуху с европейской кухней и доставка паназиатской.Какие плюсы и минусы?Есть ли разница в работе кухни в рестике и доставке?Какие опции для карьерного роста и переката в более крутые заведения?
Бариста в треде. Не работал почти год, потом мамка погнала на работку, ну я без задней мысли и пошел кофеваром на стажировку. За неделю выучил меню и научился делать кофе и мне внезапно понравилось это делать.+ Можно освоить профессию с нуля за короткое время+ Ты не бегаешь по залу как официант, просто принимаешь заказ и лампово варишь кофе+ Несложный и приятный процесс, приятный запах, не так как на кухне+ Есть свободное время чтобы поскроллить двач/почитать книгу- Если людей много, как вчера на 8 марта, то можешь заебаться- Списания и штрафы от начальства, нужно все делать по калькуляции, иначе есть шанс заплатить из своего кармана за недостачу каких-то сливок- Социум, все же приходится общаться с людьми и с коллегами и поддерживать отношения в коллективе
>>1540521Очевидно что это временная работа. Карьерный рост существует, но это ТАКОЕ, можно апнуть левел до старшего бариста, можно стать шеф-бариста, но я не очень понимаю его обязанности, если это сетевая кофейня то кем угодно из администрации - супервайзер, аудитор, начальство. Встречал идейных бариста, которые этим занимаются ради удовольствия, но даже 25 лвл это уже много для такой работы, в основном там работают бывшие школьники и студентота. Можно продать почку и открыть свою кофейню или перекатиться в другую сферу общепита.
А много ли поваром тяжестей таскать? Слышал про бачки со жратвой по 40-50 кг, но их на всю ораву сколько? 20-40-50шт? Это же хуйня.
Тредик, завтра планирую пойти на интервью в местный кабак, барменом. Обещают 1500 за смену +%+чайОпыта нет вообще, первая работа. Убеди или разубеди меня туда идти
>>1542526Что за кабак? В каком городе?Блять ребята где найти так же в ДС2. Везде барменами нужен ОПЫТ, баристой ОПЫТ. Официантом вообще не хочу. И платят хуйню, я с удовольствием за 1500 смену бы работал, если смена не больше 10-12 часов.
>>1542528РОСТОВ-на-донуЯ, кстати, не уверен что там не нужен опыт. Типа, у нас есть пул заведений, в которые берут без опыта, но там достаточно распространено ебалово с деньгами. Знаю историю о тянке, которая "стажировалась" 2 месяца, естественно бесплатно. Алсо, всегда считал что в дс-2 с этим даже проще чем в дс, не говоря уже о других городах.
>>1542535Ну с наебаловом и у нас хватает. Просто ВЕЗДЕ нужен опыт, и везде платят копейки. Пиздец, хоть в продаваны иди, а я так хочу побыть барменом....
>>1542536>Просто ВЕЗДЕ нужен опытПрактически нигде на такие донные профессии опыт не нужен. Может ты веришь чуши в вакансиях на сайтах либо по телефону просто звучишь, как уебан, ибо вменяемых людей с желанием учиться на дно-работки берут без проблем вообще.
>>1542816В объявлениях, тащемта, везде пишут что нужен опыт от года. Смотрел тысчи вакансий и везде это говно. И ладно бы в какие-то пиздатые места с годной зп, так даже в сраные палатки на остановках ищут бариста с опытом
>>1542956Это пишут для того, чтобы отсеять самых отбитых, кто воспринимает объявления всерьез, вместо того, чтобы позвонить и спросить.
>>1542978Что за хуйню ты несёшь, я звонил и говорил, что я без опыта, но быстро обучусь и со мной не возникнет проблем. А мне говорили, нет, пошёл ка ты нахуй, мне только с опытом нужен человек. И ты думаешь я по телефону как омега ебанная звучу или быдло неотёсанное? Нет. Адекватный молодой обычный человек.
>>1543058Сегодня сходил на собеседование в сетевой ресторан в сибириясити. Послезавтра выхожу на стажировку. Опыта зиро.Образование ойти. По результатам дня отпишу в тред.
Поддерживаю этого выше. Я бариста с опытом, не очень могу устроиться бариста в спб. Сам приезжий. Туда, где меня готовы взять платят мало, там, где платят много и куда я хочу, сидят такие кофейные снобы, что моего опыта для них недостаточно. Хотя у вас здесь с работой гораздо лучше, чем в регионах, почти жируете.
>>1543136>сходил на собеседование в сетевой ресторан>Образование ойтиШокирующая правда об 300кк/наносек без смс и регистрации!
>>1544833Можно отдать документы на оформление типа, а по итогу не получишь ни работы, ни документов своих назад. И хули ты делать будешь?Тру стори, между прочим.
Первая смена done. 14 часов на кухне. Ебаааааааааать. Кто бы мог подумать, что стоять на ноге это такой хард. После 6 часов это просто ебаный гул, который начинается от коленей и заканчивается в стопе. В 10:00 вкатываюсь,получаю шмот,даю в жопу краба су-шефу, знакомлюсь с территорией. Поставили на суши бар, крутить ролы. Не смог закрыть рол. Сушисты кекнули. Заказов больше нет. В холодный цех врывается шеф,спрашивает че умею, отвечаю, что нихуя. Он в ахуе спрашивает хули тогда я тут забыл, после чего отправляет жарить блины. Ебашу стопку блинов. Первый заебись. Второй сырой. Замутит ахуенную партию. Удивился, что смог в блины. Меня выдергивает повар холодного цеха. Сперва подай принеси. Потом сказал, чего не хватает, пошел мутить позиции по списку. Насобирав ништяков для заготовок, мне объясняют как собирать салаты. Ебашу простенькие селедку в пуховике и греческий. Начинается бизнес-ланч. Принтер ебашит заказы со скоростью 82538262848 км/с. Заготовок не хватает. Посуды не хватает. Ножей не хватает. Тарелок не хватает. Повора ебашут в голос. Заканичвается бл. Начинается вечерний поток. Принтер с заказами стал выплевывать чеки реже на 1. Не хватает всеэ тех же пунктов. Повара флеймят. Посылают офиков нахуй. Рофлят над шутками про пенисы и еблю в жопу. К 10 вечера заказов практически нет. Редко стреляют 1-2 закуски. Начинаем по тихому все сортировать и пидорить. В 12 все закончили, вызвали таксу. Во время всего этого времени 2 раза ходил стрелять сигуне курил полгода, чтобы тупо посидеть хотябы 5 минут. Больше опций проебаться нет. Всегда есть че почистить,помыть,натереть,порезать. Из плюсов,:всегда сытый. Все пробуешь,всегда есть обрезки. Причем пиздец каких вкусных блюд. П.С. кто-то из анонов спрашивал,почему повара бухают и/или юзают. Потому что они в ахуе от происходящего. Они в ахуе от тупости людей. И они в ахуе каждый день. П.П.С. птшу этот пост с ногами вверх. Завтра второй день стажировки. Попробую вкатиться в горячий цех. Отпишу че как в тред.
>>1546080Пиздец какой. С моим остеохондрозом я бы и 4 часов не протянул, просто ебнулся бы там и по мне ходили. Как теперь становиться поваром после таких сторисов?
Наконец-то получил базовую корочку, завершив эту уебищную практику среди пьющих климактеричных хабалок и тараканов размером с тиранидских генокрадов.
Второй день комплит. Протусовался у супов. После салатов в хц это словно манна небесная. В течение дня собираешь супы в тарелку. В самом сложном 8 ингридиентов. Разогреваешь сам суп в сотейнике. Отдаешь. К р а с и в о. Подвечер наварили супов на некст день. Отпидорили рабочее место разъехались. Самое сложное, когда например выходит 3 одинаковых супа, но в 1 нет лука, во 2 нет грибов, аа 3 ваще на овощном бульоне. Приходиться в 3 сотейниках по сути готовить 3 разных супа с разными ингридиентами. Запары как таковой нет, но стабильно вылетают томямы,пельмени и проочие вкусные жидкости. Еще на базе супника готовятся горячие бутеры, но с ними справится даже аутист. П.С. утром встать без 2 колес нимесулида не получилось. Пояснице пизда. Стопам пизда х2. Берегите ноги и следите за осанкой!
Сап, как преодолеть страхи перед собеседованием, что у меня нихуя не выйдет, я обосрусь, слишком стар etc, если я 25 летняя корзинка?
>>1550251Мне помогает накануне нажраться, чтобы на день, когда важные дела и нужно хорошо пиздеть, было легкое похмелье или нелегкое лол. В одно и то же время мозг твой как у бухого, но внешне ты выглядишь как трезвый и перегаром не разит, если хорошо это все закусить и жевкой закинуться. Глаза косые правда могут быть немного, но внешне на синего не похож.>>1549359Бля, думал, ща больше моей напишешь. Как так то? Казалось бы, чем севернее, тем больше люди получают.
Есть конторы по типу мед книжка за час без осмотра. Обращался ли кто туда? И если с зубами есть траблы, то хуюшки вместо печати?
>>1551367Уголовка за такие "медкнижка за 1 час", если всплывет.На твои зубы всем похуй, люди с ВИЧ и Гепатитом С работают где угодно.
>>1551387Да насрать всем. У половины пидорах зубов нет, думаешь, их на работу не берут из-за этого?Не неси хуйню, короче.
>>1551367>>1551368Буквально недавно у нас трое поваров в суд ходили за такую хуйню. Одному 50к штрафа, другим неизвестно, но работают как ни в чем ни бывало. Прошли по нормальному потом. Лучше не покупать.
Кстати насчет медкнижки - по какой форме нужно делать именно поварам? А то я зашел спросить, а меня спрашивают - че за медкнижка. начинают перечислять, и я охуел. Можно было бы там спросить конечно, но ответ очевиден - ВАМ НУЖНА САМАЯ ДОРОГАЯ С МУЛЬОНОМ АНАЛИЗОВ.
После скрытия экзамена единорога по повороту фотографий он высрал ОБУЧЕНИЕ ПО ПОВОРОТУ ФОТОГРАФИЙ. Пиздец, такого я на толоке ещё не видел
>>1551546Идешь в СЭС, говоришь, что на повара, платишь за бланк и за прохождение санминимум (у поваров отличается немного лекции, потому что у сотрудников розничной торговли и детских садов и школ более упрощенная санкнижка) Слушаешь три лекции, сдаешь тест на санминимум (часа четыре займет). Дальше идешь в поликлинику по месту прописки к врачу, который занимается оформлением медосмотров, он тебе дает перечень анализов и специалистов. Можно в частной клинике пройти, но выйдет дороже, да и анализы на кишечную палочку (соскоп из ануса) ,анализ крови на сифилис и мазок из зева и носа на стафилокок делаются от 3 до 5 дней. Поэтому нет смысла переплачивать по времени в частной клинике ничего не выиграешь. Отдельно проходишь психиатра и нарколога в психонаркологическом диспансере. Все по стоимости в моей мухосрани получилось 3 k. Первый раз был простужен, мазок из носа показал стафилокок, пришлось пропить антибиотик и промывать нос мирамистином пару недель, пересдал только на днях. Поэтому сразу рекомендую перед анализом промывать пару дней нос и рот мирамистином, даже если нет симптомов ОРВИ или ангины, чтобы потом не пересдавать по нескольку раз. Если все анализы будут нормальными все равно больше недели затратишь на оформление.
>>1531391В соседней смене повар горчего цеха был алконавтом, что иногда мог накатить прямо на смене, лол
>>1531391>>1552562Проходил практику в совдеповской столовке в пекарском и горячем цехе, где основной контингент пропитые климактеричные хабалки, но на работе они не бухали, потому что там даже представить страшно, что будет, если бухой на работу придешь, либо на тестомес намотаешься, либо обольешься раскаленным маслом аки рыцарь, осаждающий крепость.
Господа, такая ситуация: вкатился на повара, пошел сразу в рестик работать уже полгода работаю. Но наслушался историй да и насмотрелся уже что повара часто перкатываются туда сюда по городу по заведениям. Мысль стала посещать голову часто, что в ближайшее время могу не волей перекатиться куда-то еще. Кто его знает. Ну так вот: если после рестика пойти в столовку какую-нибудь поебашить, я там что-нибудь новое увижу для себя интересного или трата времени и лучше тоже в рестик пойти опять?
>>1552562Ну я как-то 1 января пришёл на работу, а в нашей холодильной камере между сыром и кепчуком стоит кола и ром. Напарник между делом накатывал, но так как на работе это не сказывалось, никто ему ничего не сказал. Позже его выгнали (перевели на другой филиал с понижением, лол), но совсем не за пьянку. >>1553319Ну, особо невезучие и в трезвом виде умудряются. У нас вот одна недавно вся в пене ходила - фритюром каким-то образом облилась.
>>1553514А я так две бутылки вина выжрал пока был на смене. Хули, стоят в суточном холодосе уже месяц без дела, лол. А один из сушефов так вообще пыхает ходит в тачку и гоняет потом с красными глазами, все знают, всем похуй.Хотя, лучше бухать-курить-шабить-мустурбировать после работы, как по мне. Хорошим не закончится.
Пишу вам из соседнего днарьского треда.Вот мне нужно срочно работать начать, не то чтобы горит, но из-за того что не горит уже годЫ ничего не делаю, так что скажем "в ближайшее время" нужно начать.Мать периодически советует вкатиться в кулинарию, пройти курсы и пойти куда-нибудь на фабрику хлеба или ещё чего. Говорит, что я это люблю и у меня хорошо получается. В принципе, мне действительно нравится готовить, весь этот процесс: поддержание чистоты на кухне, подготовка продуктов, варка, эксперименты с хуй пойми какими приправами. Хотя ассортимент у меня небольшой, просто готовлю домашнюю еду: супы, гарниры, выпечку. Не уверен, что у меня "действительно хорошо получается", как говорят домашние, когда на самом деле я просто приправ насыпаю иногда побольше. Но в целом, я совсем не образован, прокормить себя-семью могу, но не повар какой с ресторанными блюдами.Поскажите, сложно/дорого ли будет обучиться, чтобы найти работу в этой сфере? Как искать такие курсы, чего на них ожидать, долго ли длятся (работать-то нужно), сколько могут стоить. Я не стремлюсь стать йоба-поваром, мне просто нужно поработать годик другой, пока я буду учиться чему-нибудь ещё. А искать обычные работы "без опыта и образования" мне сложно, большинство вакансий сфера услуг либо бетонные хуи таскать. Мне на самом деле нравится готовка, и я всё равно хотел рано или поздно походить на такие курсы, чтобы применять знания дома, готовить не наугад одно и тоже как получится, а как-то с умом и страстью подходить к готовке. Но сейчас мне нужно работать (потому что лодырь 23летний на шее у мамы и мне это надоело), так что я и подумал: почему бы и нет.Так же подводные камни этой отрасли интересуют.
>>1553510Считаю опыт работы в столовках либо в ресторанах при отелях очень годным. Научишься готовить на 50-100-200-300 человек.Но в столовках коллектив не для слабых и оборудование. В отель лучше иди, также будешь варить супы сотнями литров и пюреху десятками кг, но оборудование и коллектив наверняка лучше.Изучи в своем месте все цеха, а там видно будет.
>>1556471То что ты готовишь дома и близким нравится не значит ровно ничего. На кухне тебе надо будет готовить по ТТК, вкусно быстро, чтоб нравилось су-шефу и шефу. Учиться на курсах не нужно, в миллиониках берут без образования.
>>1556492Не берут, все вакансии какие видел поварские с образованием или с опытом. Было парочка раз помощник повара, но мне не перезвонили, либо зп крайне низкая, либо пахать по 13 часов 2 через 2 за копейки, а мне б обычную пятидневку.
Добрый вечер.19 лвл, повар 4 разряда.Полгода ранее бегал с кухни на кухню, пытаясь хоть где то адаптироваться.Потом так произошло, что пришлось копирайтить из дома.Сейчас хочу вкатиться обратно на кухню.В чем вопрос - как перестать бегать с места на место? Работу найти не вопрос, но удержаться куда сложнее.
>>1556666Это норм. Особенно в нашей сфере. По молодости сам дохуя работ поменял. Набирайся опыта, ищи место.
>>1513361>Овощи там быстро начистить, порезать, нашинковать, соломкой-хуемкой, кубиками-параллелипипедами... Курицу-рыбу быстро разделать-заготовитьХуя ты называется "забыл". Я и сейчас по заготовке не умею практически ничего.горячий цех-кун, 7 лет стажа
>>1519453>У шефа дохуя обязанностей и в любом мало-мальски приличном заведении без ВО шефом не возьмутНа кухне твоё ВО нахуй никому не упёрлось. У нас сейчас бренд у которого из образования только ПТУ до армии. Между прочим газпромовский курорт, гостиница 5 звёзд, 5 ресторанов в корпусах + ещё 4 точки общепита.
>>1552562Бля, а как в этой профе не бухать? Я иногда просыпаюсь утром и только факт того, что с барменом мне нальёт, заставляет меня пиздовать на эту работу злоебучую.>>1556516Если так, то тебя и с корками выше помощника не возьмут. Корки в общепите дают к опыту примерно 0,00001%>пятидневкуРазве что в какую школу/садик идти. Обычно в общепите график сменный.
>>1556516Пытался устроиться на вакансию помощник пекаря. Сказали, что это по большей части подсобный работник, который большую часть времени убирает помещение, до готовки его не допускают, максимум чистка овощей. Это и стало причиной прохождения курсов и получения базовой корочки. Касательно опыта, большинство вакансий требуют опыт от полугода до года, хотя есть мизерный процент, где без опыта. Насчет пятидневки - проходил практику в совдеповской столовой, там пятидневка, но начинают они очень рано, пекари часов в 5, некоторые повара в горячий цех тоже часов в 5 около 6 приходят. Рабочий день часов до 2 дня.
В общем, отписывает анон, который интересовался, как не скакать с рабочего место на рабочее место.Сегодня сгонял на собеседование, увидел парочку людей из будущего коллектива. Вроде молодёжь такая весёленькая. В четверг первый день стажировки. Отрабатываю первые три дня по половине смены. Встану на позицию гриля. За 2 недели должен выучить все тех.карты и сдать шефу.Внимание, вопрос: Предупредили, что в первый день должен приготовить своё блюдо. Что именно можно намутить? Думаю, пасту с говядиной, вялеными томатами, базиликом, сойкой и сливками. Думаете, зайдёт? Какие пропорции лучше всего взять и не проебаться? Какой вариант подачи будет выглядеть более интереснее? Внимание, второй вопрос:Раннее я писал, что часто бегал с место на место. Причины ухода распишу, чтобы анон понимал, как мне помочь:первое рабочее место - шеф решил меня перевезти из мясника в заготовщика по овощухе. посчитал, что это зашквар.второе рабочее место - работал 6 на 1 в ночном клубе. дико затрахевался вставать каждый день к 10 утра. третье рабочее место - слился шеф и я вслед за ним, пошто меня расчитали по уебанскичетвертое рабочее место - тянучке было скучно, мне самому настоебенило. почему-то вбил в голову, что поварское - не мое. да и её отец так же давил на меня. казалось, что это адская кара работать в подобных графиках, что лучше в офисе сидеть на жопе и считать секунды до конца рабочего дня.после этого 3 месяца сидел дома и вкатывался в копирайтинг. доход вроде норм, но из-за смерти матушки не могу дома оставаться. то иду пьянствовать, то в футбол играть, то на вписки, то к девочкам.сейчас понимаю, что могу оказаться на улице просто. думаю поступать летом на повара технолога, чтобы не быть простым поварёшкой, а развиваться в этой сфере и стать крутым мэном.но блять боюсь, что моя лень будет перебарывать меня. что мне будет скучно на одном рабочем месте. что я заебу коллектив. что я буду упускать возможность скроллить двачики и устраивать сосамбу на диване под сериалы и кино.
>>1558118Блин, чувак, техникум общепитовский - это потеря времени. Качай скилл на практике - так ты быстрее придёшь к успеху.
>>1557448Еще раз - образование конечно желательно, но НЕ обязательно.Для повара рядового главное практика.Просто без задней мысли иди ногами в ресторан и спрашивай шефа/cу-шефа/смотри группы в ВК этих заведений о наличии вакансии. Ты вкатишься полгода поработаешь и дальше решишь надо тебе этот или нет.Работать будешь много по началу и всякие веселые занятия типа мойки холодильников, сухих складов, всевозможных приборок будут твои.График именно такой 2 через два по 12-14 часов, а по пятницам и все 15.Все решай тебе этот надо или не надо. Ну или иди плати деньги за курсы, а потом в ламповый садик на пятидневочку за 10-15тр.
Добавлю чтобы ты не плавал в розовых мечтах. Работа рядового повара это самое настоящее дно, навеное работа подсобным рабочим или грузчиком на крупном предприятии дает более обширный соцпакет нежели повар.Во-первых работа в тяжелых условиях.Во-вторых возможно,но не обязательно штрафы и ревизии на твой пустой карман.В-третьих зачастую зарплата не вся официальная и привет отпускные.Деньги начинаются только с су-шефа/шефа.Но опять же оставаться шефом на плаву после 40 задача сложная.
>>1562156>Ну или иди плати деньги за курсыУже закончил курсы, оплатил, прошел практику и получил корочку.
>>1562156>Ты вкатишьсяКак я вкачусь-то, блядь? ни опыта, ни образования, даже нарезку не умею нихуя. Спросят - что вы умеете, а я, мол, да нихуя, но хочу работать? Так штоль?
>>1562223Да тебя сразу попросят приготовить севиче из тунца, нарезать батат брюнуазом и процедить дэмигляс через шиноа.Анон,тебя сначала попросят выйти на стажировку дня на 2-3 бесплатно, посмотрять что ты из себя представляешь. Не собираешься ли ты сидеть в телефоне и курить по часу.Повар это конечно не дно, но навыки вначале требуются самые базовые, а как резать тебе подскажут. Или видео посмотри и картиночки, книжки там почитай.
>>1562223>Спросят - что вы умеете, а я, мол, да нихуя, но хочу работать? Так штоль?Блядь, а ты думал как в эту профу вкатываются?
>>1563088Оформи санкнижку это в пределах 5тр в зависимости от города, купи форму на авито самую дешевую. Начни звонить по телефонам, говори хочу попробовать выйти на бесплатную стажировку. Если брать не будут - иди на курсы, вроде бы даже от центров занятости они есть (государственных) тебя отправят на практику.Поваров почти ВСЕГДА нехватка, прояви себя и тебя оставят.Через полгодика пробуй устроится в самое лучшее заведение своего города. Еще через год тебя берут везде, сами спрашивают когда ты сможешь в график встать.
>>1563246Ты долбоёб? Пиздуй на улицу и ищи магазин где продают спецодежду. Вот такой, например, костюмчик косарь стоит. А колпак из бумаги А4 степплером сделаешь.
>>1563258> А колпак из бумаги А4 степплером сделаешь.Проиграл. Из газеты еще, как в 90-х пиздюками делали. Совсем ебанутый или толстишь?
>>1563263Хули толстить. У нас вот одноразовые уже года два не покупают и делаем степплером. Причём заведение не из самых хуёвых.
>>1563246Ты где смотрел? Купил в военторге весь комплект из 5 предметов (китель, штаны, фартук, колпак и косынку, хз зачем она) за 1900 с копейками. Качество конечно не ахти, но пока практику проходил, ничего не порвалось не протерлось, за такую цены вполне норм.
>>1563246https://blok-post.ru/Вот, в этом магазе брал за 1900 комплект. Поищи, наверняка и в твоем городе будет.
>>1563289Ну одень полиэтиленовый пакет на голову и не еби голову другим. В любом случае тебе понадобится удобная обувь, охуеешь на ногах столько стоять в неподходящей. К тому же фартук очень нужная вещь. Без него китель засрется моментально, в обрыганской столовке, где практику проходил нет полотенец от слова совсем, лишний раз сходить помыть руки там тоже не получалось, а об него вытер мокрые руки и все.
>>1563294Ну спасибо за советы. За шесть лет стажа я бы и не догадался ни о чём.>>1563288https://blok-post.ru/catalog/kostyumy/kostyum_shef_povara_belyy_vasilek/Вот, сразу шефом сделают:3 Олсоу двачую того пидора выше про обувь. На форме можно сэкономить, а на обуви не надо. Если кроксы считаешь оверпрайсом, то поищи сабо какие с ортопедической подошвой.
Кроксы советую померить в офф-лайне и купить на ламоде или вайлдберриз, за 1.5к можно по акции взять.Спецодежда - комплекс бар, восток-спецодежда, техноавиа в помощь.Если брать с нуля и по-бохатому то форма greiff красивая около 5к, фартук от 300 рублей до 1.5. Вместо колпака много где разрешают кепку носить.
>>1565518Ну я за свою короткую карьеру (7 лет) видел поваров за 40 примерно раза два. Физически тяжёлая работа. Нижний предел от 16 лет (во всяких там бургерных и донатах).
>>1573234Есдинственное было, что дали палочку с ваткой и попросили себе в дупло запихать самому.>>1576719Похуй же, можно потом зато на больничный лечь и поудалять их все разом.
А вот еще хотел спросить: правда, что поварам надо ходить на мед.осмотр раз в пол года, где засовывают палку в хуй и берут мазок? Это же совсем ад какой-то.
Блин, хуево, что в 90% случаях повара работают сменами 2/2 или 3/3. С учебой никак не получится совместить (учусь по субботам).
>>1576952Раз в год. Но так как мы живём в Великой России, то за 5к рублей тебе медкнижку со всеми печатями привезут домой без всяких там палок и хуёв:3>>1577459Договорись меняться со сменщиками на субботу.
Вопрос к барменам, от только вкатившегося в это ремеслоКакой рост и как его добиться? Не сидеть с 30к, мечтая о 300кк/c. Как в этой профессии зарабатывать хорошие деньги?ДС2
>>1579667Ну друг, всё просто. Идти надо в самый престижный ресторан, где коктейли мешают, а не хуиту какую-то. В Питере, например, это Арка Ресторан, Дайкири Бар, Джин Тоник.Работать, участвовать в конкурсах, познавать тонкости пития и общаться со всеми и всями. Потому что зная многих в хороших кругах, заработаешь себе репутацию.Не крутиться в кафешках типа Двух Палочек или тусах на Думской, потому что после них на норм бармены знают, что ты никчемен. Сразу идти выше нужно. Сперва хватит стать просто хорошим и ответственным за стойкой, со своими постоянными, а потом и в старшего перекатишься. Инициативность и идейность проявляй, так ты ещё больше шансов поимеешь. Главное - не спейся, такое часто бывает, особенно когда становишься опытнее, пятничные и субботние смены заканчиваются в кураже (или не заканчиваются).
>>1579667По итогу у тебя спокойно будет выходить от 60к в каком-нибудь спик-иззи баре и множество хороших знакомств. Бывает такое и без учета обычной ставки.А по карьерной лестнице лучше не подниматься, потому что чем дальше, тем меньше ты бармен. Скорее какой-то бухгалтер по алкоголю. Если повезет и красноречив, то выйдешь в амбассадоры для какого-нибудь бренда. Честь и хвала будут преследовать тебя.
Тк только вкатился,работаю в Евразии, тк туда берут всех подряд выбор пал на самую проходную точку,чтобы привыкнуть к «интенсиву»В «топ заведения» без опыта не придёшь просто так,в планах отработать месяца 3-... в процессе искать хорошие заведения, как ускорить процесс попадания в эти самые заведения??( в идеале избежать работы поломойки и чистильщика туалетов)так мне сегодня представили академию «барбека»
>>1582832Как только наберешься там опыту, то сразу сваливай. Я лично полным нулем пришел барбеком на Невский. Тяжело и трудно, но мне хотелось этого и целая команда была у меня учителем. Не буду рассказывать через что пришлось пройти, но теперь ни одна запара мне не страшна. И очень уверенный опыт набрал в течении двух лет.По итогу, мне пока не особо интересно идти в сложные бары, но силы и знания позволяют, да и звали уже. А сам заинтересован в другом.Как там в Евразии? У меня все говорят, что сплошные минусы.
>>1582832Когда был барбеком, ничего унизительного не делал. Только рутинная работа, мусор, фреши и заготовки, кеги с пивом, посуда. Всё на тебе. Если предлагают чистить туалеты, то если только ты в крутых прям коктейльных барах это делаешь (но они такой ерундой не занимаются), либо тебя просто наебали и ты ничему не научишься кроме правильного угла наклона вилки.Просто знаю барменов, которые после курсов, которые по восемь лет в палках каких-нибудь отработали и по итогу шейкер держать не умеют и прочая ерунда, которая только в практике оттачивается, в том числе и психология гостей.
Ну бля,пока сложно сказать по подчас и минусам,тк чтоб в самой большой и проходимой точке,»запара» практически каждый день,из минусов так это зп- за работу которую делаешьНо как старт очень неплохо,сюсюканьям не будут сразу в работе учисьЕсли есть,что посоветовать то буду осень рад услышать)
>>1584178https://spb.hh.ru/vacancy/31002732 прям сразуВроде "Счастье" более менее нормально. За 25+ ты будешь учиться всему, если там бармены норм, но скорее от тебя зависит. Проверенный способ. При чем вакансия на Рубинштейна, самый сок для тебя. Но туда ещё надо попасть. Постарайся, хороший старт.
>>1584472Если ты хочешь чисто на изях зарабатывать 30+, ковыряясь в носу порой несколько недель, то можешь. Но опыта, если это не сезон и ты не в Эрмитаже каком-нибудь, ты не наберешься. И плюс к этому надо на завтраки вставать обычно, часов к 7.
>>1584472Если ты хочешь чисто на изях зарабатывать 30+, ковыряясь в носу порой несколько недель, то можешь. Но опыта, если это не сезон и ты не в Эрмитаже каком-нибудь, ты не наберешься. И плюс к этому надо на завтраки вставать обычно, часов к 7.
>>1586084Это я про отели в общем, потому что видав, сколько там народу не в сезон, да и на собеседованиях рассказывали. Так что в свободное время ты либо помогаешь медрам или выбираешь палец для ковыряния в носу. Про Бармена, если что
тян 19 лвл с ебовейшим шейным остеохондрозом и учебой очкой на востоковеденииПрошла полсмены на повара сборщика в раменной, это пиздец выматывает физически, продолжать или бросить?
>>1590046>очкой на востоковеденииОдин хуй по специальности не устроишься. Как выпустишься - добро пожаловать в дно-тред.
С молодыми тёлками на кухне работать это пиздец нахой, травите их и гоните этих ленивых тварей, просто ад ебучий пацаны. На кухне полный ТНН если баба моложе 35!!!
Тот бармен из Евразии.Есть ли смысл заканчивать курсы в академиях и прочих шаражках,если не с целью получения «корочек»,а хотя бы просто что-то узнать?Тли забита хуй и просто работать??
>>1591896> Мази, забыл название, в аптеке подскажут или загуглиНихера не снимает. Адская боль в суставах и мышцах.
>>1591351Иди барбеком в коктейльных бар. Если соображаешь и работаешь, то через полгода будешь запары норм отбивать субботние.Мимобармен
>>1592072Пойти и спросить у бармена нельзя ли поработать вместо него? Боюсь что занято все, да и мне только 18.
>>1419340 (OP)>пикМне вот интересно, кто потом все эти столы и плиты отмывает от жира?Сами повара? Или уборщицы?
>>1592076Вместе с ним. Помощником. Перед этим можно Библию Бармена прочесть, если в дальнейшем хочешь шарить в этом.
Ну что, сегодня первый день стажировался на coffee-to-go точке (может кто видел, создавал вчера тред в /б). Работа эта, как выразилась девушка, стажировавшая меня, "вафельная" (не говорю о профессии бариста в целом, по куче информации, которую она на меня вылила, очень много тонкостей, на которые, впрочем, в большинстве своём сетевые кофейни забивают хуй). Девчонка рассказала, что персонал новый набирают, потому что очень много людей недавно уволили за левак (понял, почему на собеседовании мне втирали за честность и ответственность). Сижу, вычищаю с волос, ушей и ногтей молотый кофе. Вообще прикольно. Поток людей очень маленький, куча времени на САМОРАЗВИТИЕ, так любимое двачерами. Ну и оплата соответствующая, да. Хотелось бы побольше узнать о кофе, может у бариста-кунов (тянов) есть какие-то интересные паблики/сайты/каналы/каналы на эту тему?
>>1595104Главное научиться правильно поднимать молоко, да выучить ттк. Хули там еще знать, всем в основном похуй на вкус кофе, некоторые не прочь выпить даже кофе из подгоревшей таблетки и добавки ещё попросят
И вот еще спросить хотел. Повара, как правило, работают целый день по 12 часов, но при этом постоянно чем-то заняты, запары там всякие и т.д. Для вас эти 12 ч. пролетают незаметно, или наоборот отсчитываете каждые 10 мин до конца смены как я в офисе?
>>1592656В подавляющем большинстве заведений это делают повара. После смены пидорасишь всё. Я семь мест сменил и только в одном это делали стюарды. Но и потом их сократили и пришлось самому((((
>>1595350У кондитеров работа почище и полегче, да. Но всё зависит от конкретного места. Где-то и горячники хуи пинают большую часть времени, а ебашат за всех на японке и воках.>>1595360Всяко бывает. Тут однозначного ответа нет.
Бариста-кун на связи. Ну че, сижу на своём первом рабочем, пинаю хуи. Начальство грит нормас делаешь. Непыльно, но скучновато. Скорее всего потому что точка, на которой я работаю, самая неприбыльная. Думаю на своих выходных сходить к знакомой девочке в кофейню покруче, пусть научит меня чему-нибудь ещё. В целом доволен!
>>1595350Заготовщики, если есть такая ставка. Меньше всех страдают повара, которые совершают минимум операций с заготовками, то есть сушисты, пиццисты и бургерщики. При прочих равных (запары, работа на ногах, анальное начальство) они затрачивают минимум усилий.
Аноны, стою перед выбором профессии. Вот прям сейчас.Цель - не сдохнуть с голоду до пенсии и пахать как можно меньше физически. Также в приоритете как можно более легкий поиск работы без опыта для вката. Так вот: повар, кондитер или бармен?
>>1598022>пахать как можно меньше физическиТолока-тред дальше по коридору.Повар - это физически тяжелая, выматывающая работа за не самую высокую, прямо скажем, зарплату.
>>1598022>Цель - не сдохнуть с голоду до пенсии и пахать как можно меньше физически.>Так вот: повар, кондитер или бармен? Чет в голосину проиграл с этого запроса. На всех трех будешь хуярить как проклятый. Если только однажды, лет так через десять, тебя вдруг назначат каким-нибудь бренд-шефом/барменом - у тебя будет относительно легкая жизнь с высоким заработком. Но до этой точки доходят единицы и не всегда без блата.
>>1599036>>1598045Да понятно, что хуярить как проклятый. Все познается в сравнении, у меня за спиной 10 лет стройки и складов, поэтому и решился на перекат.И не стоит меня убеждать, что таскать мешки и радиаторы на улице в -20 легче, чем суетиться поваром с ножичком в теплом помещении.Вопрос был не о том, легко или нет пахать. Вопрос был - в какой ИЗ ЭТИХ трех проф ЛЕГЧЕ пахать?
>>1599106Барменом попроще. Только учитывай, что после 30 тебе начнут предпочитать более молодых работников.
>>1599142Нормально, лицом торговать не надо же. Ты на кухне и всем по большему счету похую, кто там им готовит, главное чтобы всё было вкусно и выглядело соответственно своей цене.
>>1602271Хуя ты Харьков замаскировал, конечно. Но вообще чтоб 100% куда-нибудь пристроиться летом в общепит - это тебе надо к морю ехать. Бердянск, Ялта, Одесса. Всегда набирают народ сезонные кафешки и гостиницы, берут всех подряд.
Сап, закончил курсы повара пару лет назад, в случае чего могу вкатиться.Так что вопрос: а стоит ли? Вот щас допустим лето, можно было бы и поработать, да только не пошлют ли меня нахуй, без стажа то? Кому вообще нужен повар, который в принципе нихуя готовить не умеет, кому сдалось обучать его рецептикам? Ведь летом он уже свалит. Ну короче хз, вроде бы и есть возможность поработать поваром летом, а вроде бы и ну его нахуй.Ещё хотелось бы спросить у поваров: у вас спина на работе не болит? Че-то когда я стажировался на практике пиздец охуевал стоять 24/7 на ногах, вся спина, лопатки, шея и ноги охуевали от такого пребывания. Стул на кухне стал моим вторым троном после белого трона.И есть ли вообще такие места, куда возьмут такого долбаеба как я?
>>1602315Тебя никто не заставляет сразу выкладывать все карты на стол и говорить, что ты ненадолго.Ищи, спрашивай, обзванивай все кафе и рестораны. Где-нибудь обязательно требуется человек, которого возьмут даже без опыта. Всему, что от тебя будет требоваться, тебя научат уже в процессе.
>>1602315Пиздец ты даун. На каждом собеседовании говорю, что готов работать у них до пенсии. Иначе либо жестко кинут, либо просто пошлют нахуй.
>>1531391С таким скотством, какое царит в большинстве заведений, это неудивительноЕще неизвестно что хуже, смена в какой-нибудь литейке или у плиты ебаной, когда вентиляции ноль, а окна нельзя открыть, потому что ПУХ\ПЫЛЬ\ШЕФУ ЖЕНА НЕ ДАЛАНу и ебошишь как конь попросту зачастую, вот для многих синька и становится релаксом
>>1605720А после бургеров вообще реально перекатиться в нормальную кухню? Опыт в зачет идет?Такой же вопрос про пиццерию.
>>1607021Ты можешь перекатиться в нормальную кухню ВНЕЗАПНО с нихуя вообще. Да, ты всё правильно понял - тебя могут взять на работу в ресторан, даже если ты за всю жизнь к плите ни разу не подошел. Только вот спрашивать с тебя будут побольше, чем в макдаке. Платить, кстати, тоже.
>>1607051Стоит ли обзваниввть вакансии, где требуют опыт, и давить на жалость?Все эти помощники повара походу залупа, к готовке даже не допускают, будешь драить очки и ИЗРЕДКА чистить овощи, сказали по телефону.
>>1607151Какие очки, поехавший? Если написано "повар" - значит, так или иначе будешь заниматься готовкой. Сначала тебе ясен хер никто не доверит заниматься серьезными блюдами, но со временем научат всему.
>>1607859Это тебе надо в ПНД непосредственно и узнавать. Если у тебя будет пройденый медосмотр, то на работе всем похуй на твои расстройства.
Всегда было интересно что повара дома едят - то есть, либо и дальше оттачивают профессиональные навыки, либо так заёбаны, что только перекусы бутербродами и фастфуд.
>>1609947Серьёзно если - на дуркк и нарколожку всем насрать в этой стране, даже права и оружие можно получить легко - созываешь комиссию, получаешь заключение о вменяемости и все. Работодателям ВООБЩЕ похуй, работал везде, от общепита до оборонки. Но, если есть визуальные следы, типа порезов или уколов, могут завернуть.С инвалидностью сложнее, смотря какая. Медосмотр платный легко пройти, всем там насрать, а вот если тебя отправят в поликлинику по месту жительства, где ты уже зафиксироввн в кврте как инвалид, могут нахер послать. Меня однажды чуть не завернули из-за неврологии, врач попался охуевший, заметил, что 1 глаз больше другого, чекнул карту и доебался. А я на грузчика устраивался, лол, пришлось шоколадкой подкупать.
Прозвонил кафешки. В одной какой-то хачила выебывается, в другой тупая пизда с высерами "я не приглашу вас на собеседование, пока вы чётко и раздельно не скажете Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ", в третьей какой-то черт "ну ок, приезжайте", назначает время на час пик, еду с 1.5 часа пробками, приезжаю, кафешки такой нет, черт не берет трубку. Охуенно.В общепите все такие конченные, или мне везет?
>>1610942От 1200 за 12+часовую смену. Ниже только в столовке, наверное, но там и нет такой напряженки. Перспективы - ну, имея несколько лет опыта работы, ты можешь устроиться су-шефом или шефом куда-нибудь. Если работаешь в заведении, которое относится к сети похожих таких же - можешь однажды вырасти до брэнд-шефа. Ну и всё. Чем больше у тебя опыта, знаний и скиллов, тем в илитнее место тебя могут взять на работу. Можно даже перекатиться куда-нибудь подальше от этой страны, наверное, при желании, хотя я таких встречал только по телевизору.
Как там с зарплатами в ДС? Для рядового повара. Смогу ли сам себя содержать, если понаеду, снимать хотя бы комнату, и т.п.
1. Мед. книжку заранее делать или можно сразу идти?2. Что говорить на собеседовании, если нет опыта готовки вообще, а опыт требуется?
>>1611968Про медкнижку узнавай у работодателя, так как в некоторых местах медкомиссию компания оплачивает за свой счет. Я так стажировался в одном заведении однажды еще до официального трудоустройства, прошел комиссию по направлению, а потом слился. Счет никто не выставил, так что можно сказать, что наебал систему. Про опыт так и говори, что нет его.
>>1610787>я не приглашу вас на собеседование, пока вы чётко и раздельно не скажете Я ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬОх, как же я проиграл.мимо 7 лет стажа, готовить ненавижу
>>1611399Лучше сделай паспорт моряка и переучись на судового повара за 10к,а потом понаедь в Мурманск или владик грести бабло.Шефом так же сосать за еду будешь, только прибавку на гондоны и смазку получишь.
>>1612323Я уже наслышан о работе в море, там же ваще пиздес, как говорят. Лучше уж обычным матросом, мотористом или кто там еще бывает.
>>1612351А обычным поваром не пиздец?1 кок готовит на 17 человек 3 раза в день, не так уж и много, особенно тем, что всем готовить одно и тоже.Если кока загонять, как лошадь,(как в рестиках), он банально сляжет через неделю, и вся команда будет жрать сухари.
>>1612712Ну я из клд ходил на танкере за 1300 в месяц.Плюс в том, что учиться не нужно, диплом сухопутного повара канает. Минус в том, что без опыта устроиться довольно геморно, придется со всей россии вакансии обзванивать и на форумах сидеть.
>>1612323>Лучше сделай паспорт моряка и переучись на судового повара за 10кНу кинь хоть ссылочек каких.повар из приморского города
>>1615225Покупаешь курсы моряка, делаешь паспорт, и всасываешь потому что вакансий для новичков тупо нет.
>>1615225Я ебу, с какого ты города?С таким подходом ты обосрешься в самом начале. Там фишечка есть, специально для отсева васянов вроде>>1615248Такой делаешь документы, хлоп, для оформления нужно 2 месяца плавценза, то бишь в море. Чтобы попасть в море, нужны документы те же, которые ты получаешь,. Замкнутый круг. Твои действия?
>>1615403Из Сочи. Торгового порта у нас нет, но рядом Туапсе.>обосрёшьсяНу я спорю разве? Вот распиши подводные камни или дай ссыль где почитать.
>>1615460Мореход точка ру или ком гугли. И читай. Подводных достаточно, но куда меньше, чем если учиться прохраммировать за 1+к зелени.
>>1615403Для ценза устраивается на дно корабль буфетчиком за бесплатно. И вообще, сейчас не 2 месяца нужно, а 3. Но лучше в куки не лезть, ибо работа - неблагодарное говно, нужно кормить ораву 3 раза в день каждый день, когда из помощников только долбоеб-буфетчик, да и ну его нахуй.мимо отчисленный со второго курса кулинарного техникума
>>1619462Будет тяжело, смены по 12 часов нахуй, на ногах почти все время.Есть еще шанс, что тебя на сало пустят, если справляться не будешь
>>1619560Зарядка ног с утра и можешь попробовать пропить курс мелдроната, быстрее восстанавливаться будешь
Работаю последнюю неделю и волняюсь. Не знаю куда потом пойду, но поваром не хочу быть. Работала по 12+ часов, т. к. людей не хватает, задерживалась всё время. Делаем охуенные выручки ещё с одним поваром, начальству похуй, что переработки. Готовим пиццы и суши. 2 повара на сменедолжно быть хотя бы 3, один на суши стойке, один на пицце стойке, один на заготовках. Бегаем даже в будние дни, как спины, без обеда, с переработками. Слава богам, что перекуры хоть есть, а то можно ебнуться. Время ожидание на пиццы и суши доходило дл 1,5 часа. Шла кровь из носа в выходные дни, тряслись руки, ногам вообще пизда.Как пришла, смена была укомплектована, было радостно работать. А щас... У кого-то был подобный опыт? Долго ли держались на месте работы? Премии давали за переработки?
>>1619624Обычное дело. Если двое и так справляются с работой, не жалуются и не увольняются, то зачем переплачивать?
>>1619632Прикол в том, что мы и жаловались, прихолил управляющий смотрел, ну лан, сойдёт. И вот, я увольняюсь.
>>1619624Судя по тому, что у вас суши и пицца в одном заведении это Ги Савой в Париже?Увольняйся конечно. Премий тебе никто не даст.
Спб бармены на месте? Посоветуйте заведение или то в каком сами работаете, реально ли без опыта устроится? Ну или хотя бы оффициантом.
Требуют ли военник или приписной при устройстве на работу поваром? Все банки и сотовые салоны нахуй из-за этого послали.
Отучился в одном из топовых универов Москвы, работал по специальности какое-то время. Понял, что то чем я занимаюсь полная хуйня и мне не интересно (я маркетолог, лол). Все детство мечтал стать поваром, но родители отговаривали, мол там химия же! Сейчас сижу без работы, мне 27. Думаю теперь, а не воплотить ли свою детскую мечту в жизнь. Тяжёлая работа не пугает, готовить люблю (но как я понял, это похуй вообще). Хуй знает зачем это написал, отговори меня, Антон? Или наоборот.
>>1621100Ну раз тяжелая работа не пугает, то вперед. Единственный подводный камень работы повара как раз в том, что работа ахуеть какая тяжелая.
>>1621100Зарплата в проектах WRF это 40к. Коллектив - отнюдь не топовые выпускники топовых вызов, скорее топовые ... из республик бывшего СССР.Зарплата - повезет если вся белая (отель например).Потом станешь су-шефом ну 45-60к.Москва не для поваров, она для шефов или из региона приехать стажироваться. Ну так сложилось, ты здесь не причем.У тебя диплом универа, в твоем городе куча HQ или представительств инофирм. Зачем тебе это?
>>1620833Писали же уже миллион раз выше по поводу вкатывания в барменскую сферуГуглишь, читаешь библию бармена и идёшь устраиваться в более менее приличное место которое тебе близко по духу хотя бы на позицию официанта или если есть свободные вакансии барбека. Если место хорошее, есть голова, будешь прыгать кабанчиком и не ебланить - через пол года максимум будешь за стойкой на постоянной основе. Паралелльно заебываешь барменов всеми вопросами которые не сможешь нагуглить и гуглишь, гуглишь и ещё раз гуглишь. Старайся наблюдать за барменами, что они делают, как, в какой поледовательности и почему именно так. Соблюдай чистоту и порядок, даже на вакансиях пониже, это очень ценится, поверь.За СПБ не скажу, ибо работаю в Европках последние 5 лет
>>16215582 года до внж осталось + 2 года до гражданства.а так да, на рабочую визу вот сейчас перехожу
>>1621594Чехиявьезжал на курсы чешского, потом в универгде-то на втором курсе, и после пары стажировок по специальности,понял что сидеть в офисе и сосать кофе и воду из кулера максимально не моё. Универ таки дотянул ради диплома и плюшек, которые он даёт в плане оформления дальнейших документов. Сейчас рабочую получаю по специальности, с соц пакетом и прочим говном.
Гайс, чо за росинтер скажите? Работал кто у них? Думаю попробовать туда с нуля вкатиться (в вакансии написали что всему учат) и попутно пойти проф образование получать. История моя банальна: офисная крыса ищет выход из бумажек.
>>1623961>офисная крыса ищет выход из бумажекВо еблан.>>1624062Слишком общий вопрос. Уточни, куда конкретно хочешь устроиться.
>>1624280Тоже не очень ясно. Что за контора? Подрядчик? Непосредственный работодатель? Крупная? Частная? Государственная? Или же просто ОМС
Ебануться конечно у вас в профессии условия отличаются. Одни пишут, что тут ад и Израиль, целый день ишачишь без отдыха, другие наоборот говорят, что реальной работы не так много, можно двач листать. Вот бы заранее по резюме определять, где надо вкалывать, а где нормальные условия. Идеальная профессия была бы.
хочу научится готовить, сам мамина-корзинка, хочу на время отпуска от основной работы на месяц вкатиться в какой нить общепит. Ну чтоб там натаскали о посмотреть основы, как вам идейка?санкнижка есть,
>>1627652Какое тесто месишь, в каких объемах, запарно ли? На работу как на праздник?Мимо-пекарь-в-ленте
>>1628896Итальянский тестомес конечно же. Это же тесто потом на раскатке гоню. Все делаю один, от замеса до формовки и выпечки. Чизкейки и подобное всякие тоже на мне.
>>1629214Зависит от пекарни и объемов, зачастую там все в мучной пыли, которая оседает в твоём организме, носе, ушах и тд. Летом конечно жарко от печей, но опять же все зависит от пекарни, в ленте вот не жарко летом, комфортно, но и объем не такой большой.
>>1628020>>1629254В Ленте производство - самое комфортное место. Гораздо приятнее, чем в зале стоять. мимо из студотряда>>1629214Жарче всего у пиццистов и прочих бургерщиков.
>>1511661Работаю в топовом рестике в ДС2, на кухне уже 4 года. Могу с уверенностью сказать, что ни разу на хороших кухнях не в встречал чуваков, которые когда-либо работали в фаст-фуде. И тут два момента, почему я их не встречал:1) Пиздят. Боятся признаться, что начинали в хуёвом месте;2) Со дна не поднимаются. И этот вариант, как мне кажется, более вероятен.Дауны из фастфуда отсекаются ещё на этапе собеседования.
>>1511606Пкашоты у тебя полное гавно. Научись варить без лохмотьев, чтобы была аккуратная ровная поверхность. Вон, ещё и порвал. Соус тоже неоднородный и может секануться. Используй градусник.
>>1621100Не занимайся хуйнёй. Подумай, захочешь ли ты быть на кухне через 5 лет? Это жар, ожоги, плохая вентиляция, усталость, боли в ногах и спине (вне зависимости от обуви, это настигнет тебя). Плюс, немаловажный факт, на то, чтобы начать шарить, ты потратишь порядка 3-4 лет. Это я про нормальный уровень, а не про тот, на котором в гинзе работают. Ну и вот. Тебе 30 лет, ты пробиваешься в хороший рестик. Но реакция, скорость и амбиции у тебя не такие, как у 22-летних ребят, что будут с тобой работать. И если ты готов, что шеф, и даже су-шеф, будут младше тебя, если готов соблюдать субординацию, ебашить в жаре, забывать поесть, работать по 12-14 часов в графике 4/2 или 5/1 за 50к - дерзай.
>>1627298Так это всё не по тексту вакансии определяется, а по слухам, что распространяются в поварской среде и по тому, что ты видишь, когда приходишь в заведение.Достаточно зайти на кухню, провести там 10 минут и уже будет понятно, что за хуйня там происходит.
>>1630215В РФ - да. Как не старайся выбиться наверх, если у тебя нет бабок, харизмы или хотя бы друзей - есть определённый потолок, в который ты неминуемо упрёшься. Причём, тут не как в других профессиях, и у тебя не получится на одном месте до старости быть. Линейные повара после 30 нахуй не нужны.
>>1630258Мне кажется, что глупо мыслить категориями "кто не скупает острова - лох". Если у человека есть деньги, то он может поехать учиться в зарубежный вуз, получить бакалавриат в сфере кулинарии и развиваться в этой сфере очень и очень успешно. Конечно, можно и без образования пробиться, но если у тебя есть образование, тебе не нужно стены лбом прошибать и самому собирать всю инфу. И да, про хрючево. Хрючево в столовых готовят. Посмотри, например, что делают в mugaritz или в aska. Если не видишь разницы - сорян, чувак, не тебе базарить за кулинарию.
>>1630384> Мне кажется, что глупо мыслить категориями "кто не скупает острова - лох".Но у поваров нет развития, как и у разнорабочих, грузчиков или электриков. Ты либо повар, либо это другая профессия.> Если у человека есть деньги, то он может поехать учиться в зарубежный вуз, получить бакалавриат в сфере кулинарии и развиваться в этой сфере очень и очень успешно. Это шутка такая? Какие трудности и секреты могут быть в поварской профессии, кроме старости, боли и нищеты?>Конечно, можно и без образования пробиться, но если у тебя есть образование, тебе не нужно стены лбом прошибать и самому собирать всю инфу.Какую инфу-то? Ты либо начальник и руководишь, либо снаряд и выполняешь.> И да, про хрючево. Хрючево в столовых готовят. Посмотри, например, что делают в mugaritz или в aska. Если не видишь разницы - сорян, чувак, не тебе базарить за кулинарию.Повариха Дуня не по картам хуячит, а по воле божьей.
>>1630405>Это шутка такая? Какие трудности и секреты могут быть в поварской профессии, кроме старости, боли и нищеты?Ой, умник, уёбывай в /b со своими провокаторскими хуйнями.
>>1630424>>1630425>>1630405Вы откуда здесь взялись? Если не шарите за то, как устроена работа ресторана, считаете что хули толку от вышки если максимум шеф, если считатете что это дно? Что вы тут забыли, зайчики?)
>>1630384Другой повар в треде.А что за границей зарплата выше? Открой зарплаты в Дубае, они около 500-800 долларов для рядового повара. Много?El Bulli работал в минуса.Еще смотрел фильм, на русском его нет Ant on a shrimp, о Рене Редзеппи и его команде.Сквозь весь фильм - боль. Девушка справляет свое тридцатилетие на работе (конечно-же работая овер до..я часов прорабатывая меню). Су-шеф после работы не прыгает в бмв, а идет пьет пиво и ест фастфуд. Один из его лучших поваров так и говорит "до этой работы я работал на стройке не знал техник приготовления, ничего не знал".Это Нома и это правда.А селебрити шефы, Ивлев, Обломов, Рамзи, Мухин это другая сторона галактик. Их еденицы, а работающих за максимум 200р час тысячи.
>>1630449Как ни крути, но ресторан - это, в первую очередь, бизнес. Если ты шеф и одновременно совладелец, то экономическое/юридическое образование позволят нормально вести ресторан.
>>1630461бля, так в любой профессии. есть звезды, а есть обычные работяги. я понимаю, что на двачах все зарабатывают по 300к бачей в секунду. но, например, в финке у поваров зарплата 2-2,5к евро, во франции так же. в хороших ресторанах, работая сушкой, можно зарабатывать и по 3,5к. всё зависит от человека, его стремлений и данных. ты не смотри на оаэ, где работают приезжие повара. это сорт оф гастарбайтеры, которых набирают через агентства и которым реально можно платить меньше.прикол в том, что работа на кухне вообще блять не сахар. и ты либо очень любишь своё дело и ебашишь без задней мысли о деньгах, усталости, ерохе на бмв, либо загоняешься и идёшь нахуй.
>>1630461и да, неправильно воспринимать эль булли как проект для поднятия бабла. это была экспериментальная площадка для феррана адриа и его команды. и существование этого ресторана знатно раскачало современную кулинарию.
>>1630479А образование химика помогает лучше убираться в рестике, образование инженера математика продуктивнее расставлять столы. Самому не смешно нести такую хуйню?
>>1630481Опа, очередные мантры. Нет там таких зарплат у поваров, то что ты наблюдаешь в телевизоре это шоумены.
>>1630488Я базарю только о том, что знаю наверняка.У меня два друга работают во Франции, рестик с 2 звездами мишлен. У одного из них зп 2300, другой работает старшим су-шефом и имеет зп в 3400.Сам, когда ездил на стажировку в Финляндию, работал в рестике, где у чуваков зп в 2,5к евро.
>>1630508Тебе надо - ты и гугли. Это же тебе необходимо верить в то, что везде гавно, а на диване заебись.
>>1630571Обсёр тут только у тебя, т.к. реальность не стыкуется с твоим представлением о ней. ВРЁТИ ТАМ ПОВАРА ПОСЛЕДНИЙ ХУЙ БЕЗ СОЛИ ДОЕДАЮТ
>>1630571И как бы я здесь писал не для того, чтобы кому-то что-то доказать. Делюсь актуальной информацией, которой обладаю по долгу службы.Я бы мог рассказать клёвые истории о том, как работается на кухне в белом кролике, у Березуцких, у Блинова, у Кетгласа... Но кому это рассказывать? Маньке, которая тявкает на всех и вся? Пф.
>>1630635Что ты несешь, клоун.Где я об этом говорил?То, что в ЕС получают больше, чем в странах 3-го мира охуеть какая новость. Притащи ещё сюда грузчика и посудомойку.
>>1630639Расскажи мне, ну, пожалуйста, так хочется узнать секреты профессии для которой необходимые навыки получаются за дня два, а порог вхождения-умение пользоваться ножом. Ну, пожалуйста, ну расскажи, очень интересно.
>>1628020Разное, смотря какую муку завезут. А по продукции: на подовый, формовой, ржаной, отрубной и горчичный хлеба, а также булки. У нас предприятие средней мощности.>>1628896 Ну, конечно же специальными тестомесильными машинами!Мне нравится, хотя иногда бывает тяжело, а особенно летом. Так-то я помощник тестомеса, а пекарем или тестомесом выхожу на подмену.>>1629200 Самому всё может быть тяжело. Заказы наверное малы?>>1629214 У, меня например в печном цеху жарко, а особенно летом, хотя всё и открыто. Мука везде: в лёгких, в носу, иногда даже в трусах.Количество вдыхаемой муки зависит от типа тестомесильной машины. У нас две большие закрытого типа на 150л, две маленькие на 60л и одна огромная на 300кг.>>1629956 >>1630193 Это вы, товарищи, при выпечке формового хлеба не присутствовал, а тем более не участвовали!>>1630405 Хули ты там пиздиш, днище? По твоему высчеру на форуме видно, что ты кране далёк от пищевого производства и его отраслей!>>1630442 Правильнее будет их назвать петушками!>>1630635 А тебе дали попробовать? И вообще это деликатес! И, если там так, как ты говоришь, то проблем с едой там нет.))>>1630639 Расскаэи это мне! Мне интересна эта тема!
Аноны, взяли помощником повара в ресторан с открытой кухне. График 2/2 25к после обучения 30. По началу буду делать бургеры потом будет возможность обучиться на что захочу. Норм? Это моя первая работа после полученной строительной вышки
>>1630639Расскажи про Березуцких. Так понимаю как и в любом подобном заведении сами они кухне не стоят, есть другой шеф.Что за коллектив? Стоит туда ехать на стажировку если работаешь в просто хорошем ресторане региональном
>>1609942Знаю одного парня, его не то что без прописки - без гражданства взяли на катателя роллов. Но он и въёбывал, как проклятый, за копейки и не жаловался.
>>1631575Стажировки можно условно разделить на три вида.1. Ты студент ссуза, вуза, курсов и проходишь не оплачиваему практику, тебе закрывают часы практики и пишут характеристику. Ты сам её пишешь, руководитель подписывает. Шеф чаще всего. За время практики можешь завести знакомства и усилится на работу, или спросить поваров о помощи с трудоустройством, может посоветуют что-то. 2. Ты работаешь в ресторане а, а идёшь в ресторан б. В ресторане б тебя никто не знает и тебе говорят выйти максимум на три дня показать что можешь. Возможно потом их включат в смены. 3. Это стажировки в лучших местах, туда едет повар с опытом, возможно шеф. Нужны для опыта в лучших местах.
Анончики, может кто-нибудь знает, в каких забегаловках можно переносить рабочие дни? Мне периодически нужно оставаться дома в рандомные дни недели, нужна работа где можно переносить дни.На ум только макдональдс приходит.
>>1419340 (OP)Гайс, устроился официантом, все устраивает не работа, а мечта, но понял Я ЖЕ ЕБАНЫЙ ДАУН БЛЯДЬ Я из себе только 4 фразы выдавить могу "здравствуйте, спасибо, хорошо, досвидания" хоть убей в голову вообще ничего не лезет! Дайте пожалуйста речевых скриптов и шаблонов для официанта.
>>1633461Как же бесит, когда приходишь в заведение, а тебя обслуживает вот такой чувак, который слова выдавить не может. И как ты собираешься работать, если твоя работа заключается в том, чтобы пиздеть с гостями, не пиздеть с поварами и бегать быстрее ветра? Если волка ноги кормят, то офика кормят ноги и язык.
>>1630696>>1631020>>1631069>>1631381Итак.Кетглас, Березуцкие, Блинов, Мухин.Кетглас и Блинов, по моему мнению, самые пиздатые. Чуваки, которые ебут по делу, умеют организовать работу, обладают здоровой харизмой, не сосут из тебя энергию, а заряжают ей. К ним на стажировку ехать = прокачивать свои проф.навыки и смотреть на то, как оптимизировать работу, чтобы блюдо можно было отдать за полторы минуты. Березуцкие - черти надменные. Новомодные базары про "натуральный вкус" приводят к тому, что по вкусу блюдо может быть не то что деликатным, а абсолютно безликим. Вывозят только за счёт того, что их двое. Любят самоутверждаться за счёт унижения других. Мухин - один из самых переоценённых русских шефов, наравне с Колодяжным, как по мне. У него на кухне ты будешь просто кусочком большого механизма, не более. Работать скучновато, в Кококо веселее и интереснее. Если учитывать московские цены, лучше уж ехать на стажировку в Европу. Толку однозначно больше, а по деньгам так же выйдет. И да, я сравнивал.
>>1633808Березуцкие любят попонтоваться, посидеть в зале, попроёбываться и поторговать ебалом на кухне. Мухин вообще ни в зуб ногой что в готовке, что на сервисе. "Шеф, давай я" - вот фраза, что звучит, когда Мухин пытается помочь. Кетглас если и проёбывается, то умело и красиво, хороший дядька. Блинов просто охуенный помощник, можешь в запаре отправить его разделывать рыбу и он разделает её в разы быстрее заготовщика. Если на сервисе ад - впрягается и не уходит, пока все заказы не отдаст.
>>1630696>>1630996>>1631020>>1631069Если хотите клёво готовить, то начните ходить в пиздатые места. В дорогие и дешёвые. Во все, которые на слуху, которые пользуются популярностью. Готовьте на работе пиздатый стафф. Потому что левел ап не наступит, пока не начнёшь каждый день вкусно жрать. Вкладывайтесь в еду,в пиздатые продукты, не жрите акционные товары. Не сидите на месте, если ищете развития. В первые пять лет нет смысла задерживаться где-то дольше полугода. Всю кухню можно изучить от и до за 2 месяца, после этого 4 месяца ты будешь смотреть, как меняется меню, какие нюансы есть в работе.Не игнорируйте кондитерку и холодку. Задрачивайте нарезки и разделку рыбы. И да, вместо двачевания капчи, лучше освойте нарезку турне. Сто пудов, никто не умеет. А это обязательное умение профессионального повара и охуенный скилл, которым можно выебнуться перед орками на кухне.
Сегодня был мой первый рабочий день в ресторане на кухне. Он продлился 12 часов, я знатно тупил, иногда мешался. Но сказать что я охуел от боли в спине и в ногах это ничего не сказать. И это еще в лайт режиме. В выходные все работают на час больше. Я очень сильно устал, и с графиком 2/2 я не думаю что эти два выходных подряд меня спасут. Возможно я привыкну, а возможно и нет.
>>1633825До этого работал геодезистом пол года, но мне че то не зашло, уволился и хикковал дома, делал ставки на доту около года.
>>1633831Неплохо, но морозить жопу на холоде или умирать от жары не особо в кайф. + общаться все время с быдлом( а строители все такие).Устраивался я помощником геодезиста за 25к. До полноценного мне нудно было бы работать больше 1,5 лет.
>>1633835Если есть техническое образование то вполне можно. Желатенотно конечно строительное. Но не понимаю зачем тебе это надо. Все кто вкатывается потом пытается выкатиться с этой залупы. Остаются только васяны которым в кайф этим заниматься.
>>1633838>морозить жопу на холоде или умирать от жары>общаться все время с быдломТы шило на мыло променял.
>>1633838Ты, наверное, в хороший коллектив сейчас попал, раз не видишь разницы. Я обычно, где бы ни работал и ни стажировался - везде блять ебаные пролетарии с одними разговорами о том, кто кому даст пизды и как кто вчера бухнул с корешами. И нет, это не третьесортные кафешки, некоторые из них вполне себе респектабельные заведения, известные каждый в своем городе.
>>1633808Опыт достойный....А что дал он тебе в итоге в материальном плане? Су-шеф? Зарплата больше? Откуда сам если не секрет.
Работаю на пицце 3 день. Ехать я охуел. Сотоять возле печки с 11 утра до часу ночи и заказы идут почти не переставая. Я думал что 2/2 это вообще пусичный график но этих двух дней еле хватает чть бы приди в себя. Думаю поработать до первой зп(24к) и свалить на что то менее заебистое
Вы ебанутые идти на работу со сменами больше 12 часов? Уже 13 часов нахуй посылаются, а вы блять по 15 2/2.
>>1637055Это называется добровольные переработки. Не нравится, уебывай, найдут другого. А жрать то надо. Ты явно с ДС.
>>1638502Сосать за еду любой двачер может. Ты работай давай, - ИТТ, людей корми. Борщ сам себя не сварит.
А, или ты типа так и хочешь устроиться? Или ты имеешь ввиду, как солдат-срочник, вместо рытья землянок чилить на кухне?
Иду на стажировку полноценным поваром, 4 месяца проебланился помощником повара и год в заготовке ресторана, сейчас же иду в вегетарианское кафе, а опыта с такой кухней хуйма в заготовке как правило мясо и рыба были. ЗП по моему миллионнику какие-то запредельные для повара 35-40, это по 15 часов за смену 160р час. Как бы так не обосраться, волнуюсь пиздец, а то не хочу проебланиться и опять в минус жить, подбодрите что-ли.
>>1641090>по 15 часов за сменуСкажи, тебе делать нехуй? Ты самого себя уважаешь, чтобы добровольно соглашаться на такие рабские условия?
>>1641129Это не значит что ты 15 часов не отходишь от плиты, это значит что тебе платят за каждый час. А теперь если такой умный скажи где повару с опытом в полтора года найти работу на 35к в миллионнике? У нас столько даже су-шевы не зарабатывают. Пацанов с кухни знаю, говорят что нету авралов и пиздецов, по вечерам сериальчики палят.
>>1641149Раб защищает хозяина, спешите видеть. 36 часов неделю - норматив работы для поваров. А вот из-за сброда терпильного вроде тебя все вынуждены пахать по 60 часов и еще и благодарить. Ссу тебе на ебало, чмо.
>>1641876И много зарабатываешь? Думаешь где-то в других странах дело с часами поваров обстоит лучше? Не знаю как ты, но я не сижу на шее, когда живёшь почти в минус тебе не до принципов становится.
>>1642163Чё ты вообще несёшь, дебил малолетний, отпишись в тред когда слезешь с шеи своей матери, НЕ РАБ.
>>1642816Это ты считаешь что мне плохо, а мне норм 2 через 2 работать, пока офисный перекладывать бумаги ненавидит понедельники и с нетерпением ждём вечера пятницы.
>>1641149Бля, работаю поваром в 9 месяцев в городе с населением 500к людей, з/п при средней отработке ~50 часов в неделю получаю стабильно от 28 до 35 к отклада, так ещё за выполнение плана может заебатая премия прилететь. Так, например за май, у меня 50к вышла з/п.Просто ищи нормальные заведения.
>>1649370Ну и где такие места искать? Знаю чувака который работает в моднейшем ресторане нашего города и поднимает что-то около этой тридцатки, средние чеки по 5 ка, ламовейшая говядина и тунец во все края. Может вы там до седьмого пота хуярите каждый день?
>>1649559Че за миллионник такой тухлый?Вангую, ты пиздишь, в моем миллионнике в любой кафешке 30-35 выходит чистыми, даже в сетевухах от 25-27к.
Сап, поварач?. Есть варик вкатиться на помощника повара, а есть на продавана в пивнуху. Собсна, вкатился бы на помощника, ибо и в плане скиллов работка пополезнее, да и зп там побольше. Но появилась пара вопросов.Например, зп указана 20к. Мб я чего то не понимаю, но для моей 60к мухосрани для неквалифицированной работы это очень неплохие деньги. Собсна, не будут ли мне там платить 10к под предлогом непонятного карьерного роста?офк наебать везде могут, но вопрос скорее про то,насколько эти 20к правдоподобно выглядят Ну и вообще, чего там делать то надо? Убирать кастрюли/чистить картофан?
>>1650113> . Собсна, не будут ли мне там платить 10к под предлогом непонятного карьерного роста?офк наебать везде могут, но вопрос скорее про то,Могут и наебать, могут и не наебать. Поставят на штрафы и хуй ты чего получишь.> насколько эти 20к правдоподобно выглядятПовар-это тяжёлая, грязная работа с ненормированным графиком. Как сам думаешь?> Ну и вообще, чего там делать то надо? Убирать кастрюли/чистить картофан?Все тоже, что и повар, но за лоупрайс.
Планирую вкатиться в работу официантом баре/кальянке. Взял подработку. Посоветуйте че нить, может какие то общие фразочки. Ссыкотно пздц.Корзиночка без опыта работы. Завтра выебут в жопу первый день работы
Разместил резюме повара без опыта, лол. Позвонили с магнита, зовут. Стоит ли идти ради опыта туда, или це пиздец?
Все заебало нужен советБыла работа у меня четыре месяца назад, но заведение закрыли. Нужны были очень сильно деньги в тот момент и пошла работать в первую харчевку где были свободные места. Два месяца были нормальные, да и зарплата ничего так, но потом начался тихий пиздец. Поменялся начальник (буду называть её маня) с тех пор хозяин заведения позваляет себе лапать штатных работников потому что мне на это глубоко похуй сколько не жалуйсяМало этого жена начальника от этого рвёт и мечет и постоянно орёт как только видит любую сотрудницу младше 30.Вчера мне пришла жалоба от начальства на "нарушение вашим расказчиком суббординации на рабочем месте". (ещё две таких и меня уволят) Я там работать то больше и не хочу, но после увольнения придётся ещё две недели работать за даром, либо эти передарсты вычтут зарплату за две недели из моей зарплатыПомоги двач, стоит ли мне провоцировать маню принести мне ещё два выговора и быть уволеной с криками этой курицы или уволиться самой и пахать как куколд две недели даром на этих ублюдков?
Сап! Дропнул работу по специальности из-за проблем со здоровьем (и не только) и сейчас хочу вкатиться в официанты. Из волнующего меня: на этой работе же нет никакого поднятия тяжестей и прочей физической жести (весь день на ногах кабанчиком туда-сюда бегать — это не жесть)? Мне нельзя поднимать больше пяти килограмм. А подносы со всякой всячиной вроде укладываются в эту цифру.
>>1656836ну смотри. допустим двухэтажный рестик. сидит орава мужиков, заказали себе пинты пива с какой-нибудь другой хуйней. ты обязан по максимуму сложить эти пинты на свой поднос и умудриться не опрокинуть его, пока идешь с этажа на этаж, и еще умудриться не опрокинуть его, пока будешь разгружать его, потому что пока ты берешь с подноса бокалы, центр тяжести нихуево смещается. тяжелая хуйня крч
ПЕРЕКАТПЕРЕКАТПЕРЕКАТhttps://2ch.hk/wrk/res/1663728.htmlhttps://2ch.hk/wrk/res/1663728.htmlhttps://2ch.hk/wrk/res/1663728.htmlПЕРЕКАТПЕРЕКАТПЕРЕКАТ
>>1653302в любую, нужно лишь знание английского и достаточно опытаслышал кучу историй, как повара из моего мухосранска съёбывали в Израиль и тем же самым временем сушисты из Украины едут к нам
