Как лучше всего приготовить скумбрию? В наличии имеется мультиварка с функцией пароварки и духовка. Пробовал запекать ее в духовке, но получалась очень сухой и весь жир лужицами оставался на бумаге для запекания.
Хотя вон, Рамзи запекает в духовке - https://www.youtube.com/watch?v=58Dn9FEbLiE
Получается довольно аппетитно.
Заметил, что он сделал?
Соль.
Она впитала влагу в наружной части филе и не позволила жиру и влаге расползтись наружу.
Как Рэмзи делать - это хорошо, но я сомневаюсь, что было изначально сделано так.
>>471167
Не бойся, если дашь часок провариться на медленном огне под крышкой, то оно все пропарится достаточно.
Нет, я не делал как Рамзи. Я это видео только сейчас нашел. А делал я просто - на бумагу для выпечки положил резделанную скумбрию кожей вниз и оставил запекаться примерно на час.
Тогда попробую повторить рецепт как у Рамзи. Варка в мультиварке и запекание в пакете как-то не очень аппетитно звучат.
Хочу ржаной хлеб испечь. Есть ли смысл пытаться сделать это в условиях лагающей газовой духовки? Пек там разную выпечку, полет нормальный, правда пас все время и зажигал по нескольку раз заново. Плюс хз где будет стабильно 27-30 градусов где можно выдерживать опару. Как понять добился ли я нужной кислотности? Какие вообще подводные могут быть?
Бро.
Пакет (вообще-то рукав) может и не звучит, но это очень действенная тема для запекания мяса. Тебе стоит попробовать это, я как познакомился с таким, больше не просто противне не готовлю практически.
Задавай свои вопросы про рукав, тебе может быть стремно что-то новое пробовать, я подскажу и помогу. Просто жалко, что ты упускаешь удобный инструмент для готовки.
Это не сувид и не пассерование, это простейшая вещь, которая улучшает блюдо и облегчает жизнь.
>Есть ли смысл пытаться сделать это в условиях лагающей газовой духовки? Пек там разную выпечку, полет нормальный
Тогда да.
>правда пас все время и зажигал по нескольку раз заново
Ну тебе виднее как с твоей духовкой обращаться. Долго пасти не придется.
Сопла прочисть.
>Плюс хз где будет стабильно 27-30 градусов где можно выдерживать опару.
Забей на опару, она не нужна.
>Как понять добился ли я нужной кислотности?
Забей на это, при соблюдении рецепта у тебя выйдет хорошо.
>Какие вообще подводные могут быть?
Не дал встать тесту, не дал отлежаться перед запеканием, слишком сухое тесто, недостаточно тщательно замешал.
Это то, с чем я сталкивался по одному разу, сделал выводы, уже много времени у меня выходит безупречный хлеб даже если я бухой его готовлю.
Я, сука, проебал рецепт, щас вспомню примерно.
400 грамм пшеничной, 100 грамм ржаной
300 мл теплой воды, 3 столовой ложки подсолнечного или оливкового масла, 7 грамм дрожжей, 2 чайной ложки соли и опционально: столовая ложка сахара - она не ощущается в сладости хлеба, но помогает хорошо подняться, и солода (я забыл сколько точно, но ты его хуй найдешь, так что похер)
Замешиваешь тщательно минут семь-десять, не отвлекаясь, размешивай-размазывай, в итоге должен получиться не сильно липкий шар без комков, который ты в закрытой таре (важно!) поставишь в относительно теплое место, возле радиатора в ванной, в духовой шкаф в котором чуть-чуть теплее, чем в комнате или еще куда - так ты за час поднимешь тесто. В комнатной температуре тебе надо будет дать часа два-три.
Что есть поднялось? Тесто увеличилось в размерах в 2-3 раза.
Закрытой тарой может быть посуда в которой ты замешивал закрытая пленкой, или кастрюля с крышкой у которой дырка заклеена, если ты уверен, что крышка нормально прилегает.
Как тесто поднялось - ты готовишь противень, кладешь на него бумагу для выпечки, если есть, посыпаешь мукой совсем тонким слоем чтоб вкусно и отлипло если вдруг что.
Тесто поднятое берешь в руки и пидорасишь обратно до состояния колобка, выбив из него все дерьмо, чтоб вернулось до первоначальных габаритов. Дрожжи живые и активно кушают, так что все нормально. Теперь выложи этот колобок либо в форме колобка, либо в форме колбаски на противень и дай еще часок вернуться в первоначальные габариты.
Через часок прогреваешь духовку до 200С и делаешь надрезы на хлебе либо острым ножом, либо лезвием для станка, либо обычным ножом и охуеваешь как все налипло и ты распидорасил хлеб. Инструмент для такого дела, кстати, существует, и я в душе не ебу как он на русском (lame). Я надрезы делаю своим острым ножом, он всегда наточен.
Ну и дальше дело техники, не перегрей и не недогрей хлеб, примерно 200 градусов надо 15 минут, как твой опыт в твоей духовке окажется - это только тебе выяснить.
Удачи.
Обмазываю куру лимоном, специями, даю полежать, кладу в рукав с картошкой, даю 200 градусов верх+низ+обдув, вытаскиваю румяную пропеченую курочку с мжвячной хрустящей корочкой.
Рукав в моем случае позволяет не высушить ее при запекании, как это обычно у меня было, получалась корочка классная, но сама курица суховата была.
Есть мнение что ты рановато вытаскиваешь или не на том режиме печёшь, как считаешь?
>>471186
Я был в восторге от овощного супа с булгуром.
Ты глянь на пачку булгура и попробуй их рецепт повторить. Я раньше на похуях игнорировал это все, а на деле это интересный источник идей, даже если не дословно следовать.
Извини, меня в другом месте похуесосили и я был в защитном режиме, воспринял как саркастический комментарий по поводу того что я так долго отвечаю.
Я вот что еще скажу - в Перекрёстке есть ржаная мука в продаже, на ней сносный рецепт, можешь по нему действовать.
Насколько я понимаю, праймер в тех рецептах что ты видел заготавливается для того, чтобы замешивать не приходилось так долго и тесто вставало чуть быстрее. На деле ручной замес в десять минут это не такая и морока, под конец немного забавно даже, такое-то упражнение с упругим комком.
Во еще совет вспомнил, если у тебя не 60см духовка, не пробуй двойное умножение рецепта, полтора кило хлеба едва влезает в 60см противень после того как встанут. Я могу себе позволить, по три буханки выпекаю, занимают как раз почти весь противень.
Я все хочу найти формы для хлеба и может быть заняться формовым хлебом для себя, но я их нигде поблизости от себя не видел.
>>471196
Фотоотчёт был бы супер-офигенным. Всегда интересно почитать про опыт других людей. Особенно годно будет то, что если ты годно задокументируешь, то можно будет сказать где и что ты можешь подправить в следующие разы.
Удачи тебе, свой свежий хлеб это несравнимое удовольствие.
Я ничем не обмазываю. Просто запихиваю куриную грудку из морозилки в рукав и ждут 3-4 часа пока она разморозится до комнатной температуры. Затем закидываю ее в разогретую до 180 г. духовку и оставляю на час. Обычно через час она начинает постреливать в пакете, но все равно выглядит словно так, будто ее просто отварили - никакой румяной корочки и т.д. Всяких "верх+низ+обдув" у меня нет. В духовке на съемной квартире есть только возможность выставить температуру верхнего тэна. Есть еще какой-то режим, который врубает вентилятор для охлаждения, но она как-бы нахуй не нужен, т.к. включается автоматически при достижении определенной температуры.
Ну я не вижу никакого нижнего ТЭНа внутри духовки. Только сверху есть ТЭН, а вентилятор включается автоматом, для регулировки температуры (как я понял). Это старая допотопная духовка Evolution. Я вот планирую взять термометр-щуп, которым можно было бы проверять температуру еды. А то я думаю, что жру полусырое мясо и рыбу...
Хотя я кажется понял, почему она постреливает. Она же размораживается у меня в рукаве. Часть воды попадает в рукав, а когда она начинает запекаться, то немного раскаленного жира попадает в воду и происходит этот хлопок. Надо бы попробовать разморозить на обычной тарелке, слить воду, а саму грудку промокнуть бумажным полотенцем. Ну и какой-нибудь маринад придумать. Тогда не должно стрелять.
>Ну я не вижу никакого нижнего ТЭНа внутри духовки.
А его и не должно быть видно, анон, ты чего. Это прибор для приготовления пищи, в случае чего что-то прольется вниз и поди ототри все с ТЭНов и днища. ТЭН под металлом.
>Только сверху есть ТЭН, а вентилятор включается автоматом, для регулировки температуры (как я понял). Это старая допотопная духовка Evolution.
Было бы информативно если бы ты показал ее панель, станет ясно как с ней управляться и что посоветовать.
>Я вот планирую взять термометр-щуп, которым можно было бы проверять температуру еды. А то я думаю, что жру полусырое мясо и рыбу...
Зависит от времени готовки и температуры.
Я бы глянул насчет лазерного пирометра. Да, он не проверит как пропеклось внутри, но им можно пользоваться еще помимо готовки.
>>471209
>на 180 градусах курица начинает очень громко постреливать.
Я вообще ни разу не сталкивался с таким.
Погоди, а ты замороженную пихаешь что ли? Может она у тебя не до конца размороженная и там со льдом что-то?
Духовка как на пике. Крайняя левая крутилка регулирует температуру в духовке. Если крутануть до конца, то будет характерный щелчок и переход на секцию, которая врубает вентилятор. При этом ТЭН не работает.
Возможно в духовке есть еще один ТЭН и он скрыт за металлической панелью снизу. Сверху есть ТЭН и он отрыт - т.е. видна спираль/дуга.
>Погоди, а ты замороженную пихаешь что ли? Может она у тебя не до конца размороженная и там со льдом что-то?
Размораживаю уже положив в рукав. Видимо часть воды смешивается с жиром в процессе готовки и происходит хлопок.
>Духовка как на пике.
О, Аллах, я таких вживую не видел 10 лет, а пользоваться я ими вообще ни разу не пользовался.
Хорошо, я понимаю тебя насчёт ТЭНов и управления. Это не легкая задачка.
>Если крутануть до конца, то будет характерный щелчок и переход на секцию, которая врубает вентилятор. При этом ТЭН не работает.
Смерть.
>Возможно в духовке есть еще один ТЭН и он скрыт за металлической панелью снизу. Сверху есть ТЭН и он отрыт - т.е. видна спираль/дуга.
Ну обычно ТЭН снизу есть для равномерного пропекания, если ТЭН только сверху то это гриль, а не духовка, как мне кажется.
Конвекции же не будет, если тепло только сверху идет.
>Размораживаю уже положив в рукав. Видимо часть воды смешивается с жиром в процессе готовки и происходит хлопок.
Ты сообразил уже что делать. Размораживай на посуде, сливай, помой и потом в рукав.
И я вот не знаю, ты реально ешь без гарнира без всего? Потому, что гарнир можно как раз вместе в рукав положить, пропекутся все вместе.
А можно где-то найти рыбу, которая не поражена всякими паразитами? Регулярно нахожу небольших червячков в рыбе после готовки. Или это все пустое и нужна хорошая термическая обработка, чтобы ничего не подцепить?
Вся дикая рыба полна паразитами. Хотя большинство из паразитов убивается при охлаждении в траулерах.
Смотри на искусственно разведенную рыбу.
А лучше да - термическая обработка это наверняка.
>Регулярно нахожу небольших червячков в рыбе после готовки.
Сука блядь, ты где такую рыбу берешь!? Пиздец, я б после такого вообще на рыбу не смог смотреть.
При заморозке большинство 99% паразитов погибает вместе с личинками. Если рыба пролежала неделю при -28, то всё умерло и можешь из глистов сделать салат. Ну и не все паразиты способны выжить в человеке, особенно после пищеварения. В случае со скумбрией есть норма на содержание червяков, которые сворачиваются в колечки. Если их прям дохуя рыба дерьмовая и не должна продаваться в магазине. Норма штук 3-10 на рыбину. В печени трески кстати паразитов больше обычно.
Первая ссылка в гугле. А соевый соус вообще копеечный, в дешевой доставки 150рублевый тебе не нальют.
фывasd
Купил Cuckoo CR-3521b за 800 рублей, ее спиздили из какого-то суши бара. Пришлось изрядно отмывать ее (1,5 часа это делал, похоже что не мыли нахуй никогда). Не хватает только защелки ручки и кожуха петли (2 и 3 пикрил), охуел от цены этих ее деталек. В целом рис варит охуенно, 1 к 1, 40 минут и можно хуярить дома роллы как у себя на работе
Ничего, что оптовая цена удона 40-50р за эти 200гр? Ничего что это те же самые "макароны"? Пшеница, вода и соль.
>5 порций
После варки 200гр лапши у тебя выйдет 500-600гр готовой лапши. На 1 порцию все пишут от 150 до 200гр, так что их 3-4 будет
>>471322
Конкретно в моей пятерке 200г удона от "чим-чим" стоят 109 рублей, соевый от них же. Я знаю что есть дешевле, но для этого придется покататься по магазинам, чтобы это найти. В ДСах ясно дело проще, а в мухосранях чет грусть прям. Хули вы тут все сразу кидаетесь на людей?
>Конкретно в моей пятерке 200г удона от "чим-чим" стоят 109 рублей, соевый от них же. Я знаю что есть дешевле, но для этого придется покататься по магазинам, чтобы это найти. В ДСах ясно дело проще, а в мухосранях чет грусть прям. Хули вы тут все сразу кидаетесь на людей
В мухосрансках не большой выбор продуктов, это правда. Однако у каждого жителя мухосрани есть огород и приусадебное хозяйство....
Сделать удон можно из двух яиц, стакана муки и одной руки. Вопрос 20 минут, быстрее чем в пятёрку сходить.
Заебало фастфудом питаться и жиреть, а на доставки полноценных рационов здоровой пищи я по финансам не вывожу.
Из "шуток" мне нравится канал https://www.youtube.com/user/SwedishMealTime
Кстати, где он, чому перестал видео выкладывать? Предобеденный майонез его таки до инфаркта довел?
>>471415
Меня всегда смущало название "всмятку", представляется распидорашенное вареное яйцо на которое со всей дури уронили том большой советской энциклопедии, вот оно и стало всмятку нахуй.
Вообще ни о чем это название не говорит.
Как и вкрутую, к слову.
Дайте краткий ликбез о вареных яйцах (и этимологию заодно, с хуя ли всмятку, если не распидорасило?)
Почему куриные грудки так дорого стоят? 200-220 рублей за килограмм - это же самый натуральный грабеж!
Из чего можно сделать дешевый маринад для куриной грудки? Планирую запекать в рукаве. Есть комбинированная приправа с разными специями. Думаю взять горчички и добавить пару капель лимонного сока. Пойдет?
Ну бля, там же и простые рецепты типа борща или салатов есть. Для меня по сложности ТВ повара и ресурсы идут следующим образом:
- Рецепты с поваренка, днище полное, слишком часто встречается кал, не рекомендую
- Лазерсон и прочие старые повара: не всегда вкусно, но просто и из продуктов которые есть в любой пятёрке. Для старта может и норм, но можно скипнуть
- Емельяненко, Ивлев и прочие. Чаще всего вкусно, достаточно уникально, продукты не всегда есть
-- Рамзи, Блюменталь. Сложно, не всем зайдёт, иногда получаются уникальные по вкусу вещи
Дальше уже можно экспериментировать самостоятельно, ибо какие-то азы от этих товарищей возьмёшь
Там даже простые рецепты подаются через призму того "как я вижу". Ну пиздец, ньюфагу охуеть можно от некоторых гениальных рецептов Васи, который даже простое блюдо умудряется так хитровыебано показать, что хуй повторишь.
Мне кажется если надо учиться с нуля то лучше что-то вроде такого посмотреть для начала https://youtu.be/Y8AToAyP-EY а не сразу в авторскую кухню идти.
Зачем же половой? Это не гигиенично. Я просто разморожу курицу на тарелке, а всю воду солью в раковину. Тряпки какие-то. Их же стирать нужно постоянно и после такой "обтирки" нужно срочно бросать в стиральную машину и стирать, иначе можно подцепить сальмонеллез.
А, это, видимо, местечковый термин, не знал что про него не знают.
https://ru.wiktionary.org/wiki/балок
Понятия не имею. Откуда-то через перекрытия бегают целыми стаями. Стоит оставить пустую упаковку от сметаны или выкинуть очистки от апельсина или банана в мусорное ведро - как сразу набегает целая стая этих муравьев и начинают таскать по кусочкам остатки куда-то к себе в нору.
Я уже и уборку делал и все продукты прятал. Помогает только либо сразу выкидывать весь мусор в контейнер, либо паковать в пакеты и хранить в какой-нибудь герметичной емкости, пока не выброшу весь мусор в контейнер.
Думаю, что где-то завелся не очень чистоплотный сосед, который этих муравьев и развел. У нас тут есть любители накрошить хлеба и вынести его на балкон - покормить голубей, так сказать.
Зимой если можешь перекантоваться пару дней - закрой батарею на этаже и открой окна, проморозь квартиру.
>>471474
А, нет, в старых панельках стояк отопления в самой квартире, не перекрыть, чтоб трубы не лопнули.
Жопка, экстерминаторов вызывай.
А может соседи у тебя развели муравьиный рай и проблема не в твоей квартире.
Ацтой.
У меня как-то мошки завелись, я в итоге все хрючево в холодильник запихал, вообще все, ничего съестного в открытом доступе не было, протер все что мог, через неделю смог оставлять опять открытое, насекомых не стало.
>А может соседи у тебя развели муравьиный рай и проблема не в твоей квартире.
Ну свою квартиру уже вдоль и поперек просмотрел. Сделал генеральную уборку и все съедобное распихал по герметичным контейнерам, либо убрал в холодильник. Но если я выкидываю что-нибудь сладкое в мусорное ведро, то сразу набегают муравьи.
Правда, я не удивляюсь. У меня соседка через стенку постоянно, что-то вытряхивает с балкона. А сосед этажом ниже делает сухари и выкладывает их на поддоне на карниз балкона, что привлекает просто десятки голубей, которые с 6 утра с грохотом начинают садиться на карнизы и орать во все горло.
>>471473
Лайфах: в ближайшей ветиринарке покупаешь Дельцид 2 ампулы, в ближайшем леруа/ашане/ленте покупаешь пульверизатор пикрил. Налиываешь туда 1,2 литра воды, обе ампулы дельцида, закрываешь все окна, убираешь еду и посуду. Обрабатываешь все комнаты и кухню - распрыскиваешь в метре от пола, потом на уровне глаз, желательно этой дрянью не дышать, либо взять респиратор. Съебываешь из дома гулять на 2-3 часа. Вовзращаешься, открываешь окна, еще часик гуляешь.
@
Профит, у тебя дома сдохли 90% насекомых, пылевых клещей и прочей нечести.
В общем запек куриную грудку в рукаве. Сделал "маринад" из чайной ложки подсолнечного масла, половины чайной ложки приправы для курицы и лимонного сока из половины дольки лимона. Перемешал, полил сверху грудку и дал полежать примерно 5 минут. Затем все это дело закинул в рукав, а потом в духовку на час под 180 градусов.
Румяной корочки не получил. "Маринад" просто остался сверху курицы, а часть стек на дно и там поджарился. Сама курица получилась достаточно нежной.
Готовность смог определить по белому цвету мяса и тому как легко отрывались куски курицы разделяясь на части (денатурация белка).
Маринад почти не дал никакого вкуса, кроме небольшой кислинки.
Наверное в следующий раз нужно добавить немного больше специй, чтобы маринад получился более густым. Ну и дать курице помариноваться хотя бы минут 15-20.
Хз на счет дихлофоса, но дельцид против муравьев охуенно работает, да и вообще против всяких насекомых. Я о нем случайно узнал от знакомой, которая собаку от блох лечила, решил попробовать у себя дома муравьев вывести, а они взяли и сдохли после него (не съебались к соседям, как это обычно бывает) и не появлялись больше
Т.е. да, отрезал половину лимона и из нее выдавил сок для маринада.
>200+обдув или 220 делай.
Я уже скидывал как выглядит моя духовка >>471217
- обдува там как такового нет, а вентилятор включается автоматически, и он вроде для регуляции температуры внутри духовки (горячий воздух выбрасывает наружу).
Ах, епт, забыл.
Так 220 ставь, если без обдува, по крайней мере под конец, корочка получится.
Я вчера бухой был, а получилось отменно.
Запихнул в рукав две грудки, шесть картошек крупными кусками, сок половины лемона, чутка соли, черного перца, универсальной приправы... и все. Завязал рукав, все перетряхнул чтоб обмазать содержимое, дал чутка поваляться, потом засунул в духовку, выключил ее когда увидел корочку.
Может быть картофель помогает в запечении, я никогда без него курицу и баранину не запекал.
Хорошо, попробую сделать так. Может быть еще дело в том, что у меня противень на который я кладу рукав с курицей немного низко расположен от верхнего ТЭНа. Может быть стоит его немного приподнять, чтобы жар от верхнего ТЭНа обдавал курицу и тогда получится румяная корочка.
Да, так как есть верхние и нижние тены. Если подкинуть еще чуть деньжат, можно взять с конвекцией
https://www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/electric_ovens/1131916/
>>471558
Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере
Китайца как ни странно сейчас не совсем говно делают, вообще сейчас пошла тенденция на тему кухни - брать около проф оборудование китайцев, чем тех же китайцев или индусов для домохозяеек.
Например пикрил духовка стоит 25к, расчитана на 12-14 часов бесперерывной работы. А второй пик стоит 18к и расчитан на 3-4 часа в день максимум (могу ошибаться), хз сколько там они дают на работу у домохозяек. Однако суть я думаю ясна.
https://torgpit.ru/pechi-konvektsionnye-elektricheskie-dlya-vypechki/pech-konvektsionnaya-tecnoeka-ekf-423-p.html
Работал с такой в одной кафешке
>Что анон думает по поводу Gorenje?
Есть такая контора ASKO, которая до момента, когда ее купила Gorenje, выпускала очень неплохие стиральные машины. Как только их выкупила Gorenje то качество мигом пошло по пизде и бренд ASKO скатился в сраное говно, хотя цены оставили на прежнем уровне, лол.
>Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере
Интересно. Возьму на заметку. А то я собрался стиралку брать и не хотелось бы выбрасывать условные 30-50к на ветер.
>Да, так как есть верхние и нижние тены.
А ты уверен, что у анона нет нижних ТЭНов?
Их же по очевидной причине ни в одной духовке не видно.
>Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере
Нихуя себе. А у меня наоборот, купил бош и ебош, ничего за 5 лет из строя не выходило, тьфу-тьфу-тьфу.
Предки себе стиралку Бош взяли, уже 13 лет, а индезит до этого вышла из строя за 5 лет, один раз ремонтировали, второй раз не стали, сменили.
>Китайца как ни странно сейчас не совсем говно делают, вообще сейчас пошла тенденция на тему кухни - брать около проф оборудование китайцев, чем тех же китайцев или индусов для домохозяеек.
Если с телефонами я еще могу смириться, то бытовую технику от китая я рассматриваю со здравой долей скептицизма.
>Например пикрил духовка стоит 25к, расчитана на 12-14 часов бесперерывной работы. А второй пик стоит 18к и расчитан на 3-4 часа в день максимум (могу ошибаться), хз сколько там они дают на работу у домохозяек. Однако суть я думаю ясна.
А часто ли бывает надо по 12 часов духовой шкаф гонять? Демигляс что ли в ней готовить?
>>471569
Ох, лел.
Напомнило сигейт скатившийся после покупки говномакстора.
>А ты уверен, что у анона нет нижних ТЭНов?
Не уверен, но уверен что электро духовка лучше газовой, так как равномерно распределяет температуру
>>471588
Может от случая к случаю, алсо "5 лет назад" это началось, соответственно если стиралка 13 лет уже работает, то она получше будет, чем нынешние бошевские, я не один такого мнения на счет современного боша.
>А часто ли бывает надо по 12 часов духовой шкаф гонять? Демигляс что ли в ней готовить?
Я имею ввиду заложенный ресурс в работу духовки. Ясное дело, что та, которая предназначенна для постоянной работы прослужит дольше, пусть включает ты ее 3 раза в день, чем та, которая предназаченна для того чтобы ее включали 3 раза в день. Тафтология, но да похуй. Условно говоря околопроф духовка > обычной духовки
>Предки себе стиралку Бош взяли, уже 13 лет
Ну Бош сейчас и 13 лет назад - две разные вещи. У меня не так давно накрылась стиралка индезит 2005 года выпуска. Так у нее бак из нержавейки, хотя это довольно таки бюджетная модель. Сейчас подобные фичи можно найти разве что только в очень дорогих моделях или брендах, которые делают только дорогие стиралки, такие как Miele.
>она получше будет, чем нынешние бошевские, я не один такого мнения на счет современного боша.
Я тоже уверен, что она получше, она и попизже в начинке, но это нерелевантно.
Нет, моя пока что за пять с лишним лет не дала сбоя, я ее использую пару раз в месяц, перекрываю воду после использования (дешевая модель без клапана как его там)
>Условно говоря околопроф духовка > обычной духовки
Снова - раз разбираешься, это хорошо.
Я бы даже и не подумал насчет полупрофа, если б ты не обратил на это внимания. А они как по встраиванию в обычную модульную кухню будут?
>>471593
К сожалению, зачастую когда вопрос цены 20к или 30к то у тебя нет особо лишних денег, и обычный человек возьмет 20к домашнюю, полагая, что полупроф для него необоснованная переплата.
>>471598
>в пизду всю новую технику. "раньше лучше было".
А раз на раз не приходится.
Мне кажется, что это "ошибка выжившего". Всегда запоминаются примеры недавно купленной техники которая вышла из строя, и примеры долговечной старой техники. Та новая техника которая не выходит из строя до сих пор не принимается во внимание, и старая техника давно помершая тоже забывается.
>>471599
Щас гляну какой у моей барабан, но мне казалось, что тоже из нержавеющей стали.
У меня родители в 90 году купили холодос сименс. Он отработал 30 лет и в конце концов у него подох компрессор. Нашли ремонтника, который заменил компрессор за копейки и теперь холодильник продолжает работать. А за все эти 30 лет разве что только лампочку меняли внутри холодильной камеры раза 3-4.
>Щас гляну какой у моей барабан, но мне казалось, что тоже из нержавеющей стали.
Старые модели делали с нержавейкой в баке и вообще она была собрана добротно. Эту тоже можно отремонтировать, только не в домашних условиях. Бак из стали - значит разбирается. А это значит, что можно его открыть, вынуть внутренний барабан, выбить старый подшипник, запрессовать новый, заменить сальник и собрать все обратно.
В новых машинках делают баки из пластика или металопластика и они запаяны с завода. Умельцы пытаются их пилить, а потом склеивают обратно, но это такое.
Ну и бывают казусы, когда две одинаковые по вместимости и габаритам машинки могут отличаться по весу. И вес может доходить до 10-15 кг разницы.
Просто где-то сэкономили на утяжелителях, а где-то поставили добротные грузы из чугуна, например.
У одного машинка будет плясать по полу, а у другого стоять намертво.
У меня таки сталь, значит. Металлически бренчит, если постучать, магнитится. Фейк бы себя так не вел.
И на утяжелителях не экономили, я хоть и сказал, что сам подключал, но заносили мы ее вдвоем, одному не поднять.
>>471609
Ну я собственно предполагал, что эта печь будет стоять на столешнице скорее всего, а не быть встроенной заподлицо.
Тем не менее, наверное даже удобнее когда печь на уровне глаз. Я когда кухню собирал - выбрал все самое бюджетное, ни одной стеклянной дверцы или выдвижных полок.
>>471610
Заднюю крышку я не открою, наверное. Но говорю - постучал ногтем, приклеил магнит - звучит стально.
>>471611
И то и другое.
Она расчитана на интенсивное использование, так что если ты часто готовишь, она стоит своих денег, а если не часто, то ты решаешь, стоит ли дополнительная надежность вложения средств.
Я узнав про такое сейчас и представив себя 5 лет назад с этим знанием, когда кухню обставлял, понимаю, что лично не смог бы такое позволить, бюджетный домашний вариант мне хорошо подошёл, сделанный в германии бош оказался приятен и прост в эксплуатации.
Если тебе условно нужно духовка и бюджет 20-30к, то можно посмотреть на проф оборудование, так как оно расчитано на больший ресурс.
Если тебе нужна индукционная плита, то в цене между встраеваемыми 2 проф конфорками и варочной поверхностью на 2 конфорки бытовыми особой разницы не будет.
Например проф посуда (сковородки, сотейники, кастрюли) немного дешевле (как правило все из нержавейки) в магазинах для общепита, чем та же самая посуда из нержавейки в каком-нибудь магазине бытовой посуды
>Например проф посуда (сковородки, сотейники, кастрюли) немного дешевле (как правило все из нержавейки) в магазинах для общепита, чем та же самая посуда из нержавейки в каком-нибудь магазине бытовой посуды
Жизненную тему затронул. А как такие магазины найти?
Я полагал, что это б2б а не ритейл и просто так не сходить-пощупать.
Сейчас уже ритейл стал развиваться, часто всякие ребята работают конкретно в черную, помимо этого предложений слишком много, для такого спроса, а люди стали углублятся в готовку, смотреть ютубчик - а на кулинарном ютубчике помимо домохоязек появились проф. повара, которые всякое советуют (Лазерсон, Борщ, Ивлеев (прости господи)) и прочее.
klenmarket/posudaok/torgpit
Сам с последних двух заказывал всякого, с первым работали 3 из 5 кафешек в которых я работал когда-то.
Охуенно.
Вот живешь такой по привычной схеме и не задумываешься даже о том, что можно посуду не в посудном брать.
Щас в треде узнаю, что можно пять кило замороженной овощной смеси за 200 рублей купить и буду биться головой о стенку, т.к. сегодня взял 400грамм за 100
В некоторых магазинах больно дорогие, однако есть всякие китайские пластиковые боксы аналоги на алике, так что советую иметь дома пластиковые контейнеры разного размера, так как тесто замешивать, курочку замариновать всяко удобней, чем в миске.
>>471621
Ну это тебе в светофор, там вообще все копейки стоит, но продукция 60/40. 60% норм, 40% говно.
Алсо в сезон вообще проще самому овощные смеси делать, когда овощи копейки стоят, я там где-то в треде про заморозку писал об этом. Накупаешь 10кг перца, кабачка, (шампики кстати сейчас в светофоре по 90р за кг), и чего еще угодно, режешь и замораживаешь. 3 год так делаю, все живы.
А вообще можно на tiu.ru /agroserver.ru почекать всякого, поспрашивать, многие с физ. лицами работают.
Последний раз с тиу заказывал себе 5 пачек листов нори (100шт за 625 рублей, в пятерочке 10шт стоит 120)
>советую иметь дома пластиковые контейнеры разного размера
https://www.ikea.com/ru/ru/p/pruta-nabor-konteynerov-17-sht-prozrachnyy-zelenyy-80376216/
Я это взял, очень удобно, только половина в ходу.
>Ну это тебе в светофор
У меня нет поблизости, Ашан ближе.
>А вообще можно на tiu.ru /agroserver.ru почекать всякого, поспрашивать, многие с физ. лицами работают.
Вот вроде бы и стоило бы, а я аутист и только относительно недавно смог нормально по магазинам-то ходить, раньше просто угрюмо собирал все говно что вижу в супермаркете, оплачивал и уходил восвояси побыстрее шоб домой.
Ну, Ашан немного другой в плане продуктов и предложения, светофор продает не все, а то что продает - с минимальной торговой наценкой, ибо большая часть продуктов не рекламная, во многих магазинах у них нет стеллажей (грубо говоря как по складу ходишь, из коробок берешь себе что надо)
>Ну это уже личное дело каждого, я не рекламирую, делюсь опытом.
Спасибо.
>Сам с машиной, но езжу туда раз в месяц, закупаюсь тем, что там мне нужно и не появляюсь. Условно можно взять таксу (если конечно не дс), но тогда уже дороже будут выходит продукты
Мне пока что, к счастью, хватает моих вариантов, но очень полезно знать о такой альтернативе, и если вдруг откроются рядом или будет удобная возможность - не премину воспользоваться.
Я вообще, на самом деле, не скупердяйничал, и покупал фрукты-овощи в овощном, а он закрылся к херам. Выбор хороший был, как-то приятно в маленькой лавке закупаться, когда тебя узнают, помогают в бумажный пакет положить. Душевно. Еще чай у них весовой офигенный был.
> Где нашёл-то, колись?
Мне его просто отдали, не знаю где продаётся. Говорят, так себе, химия какая-то и что так всегда было, даже во времена олдов - значит проблема не в смене рецептуры, а чисто субъективщина - но я бы пил химикаты, заедая химикатами, так что мне норм.
Ну да, не снимаю, конечно.
Кстати, можно даже саму курицу не видеть, если картошка рядом лежит, на самой картошке если корочка появляется, то на курице тоже примерно такая же, можно выключать, дать потомиться полчасика, а можно и не давать и сразу уплетать обжигая пасть.
Ну что я могу сказать.
Я вот как-то с трудом воспринимаю еду без мяса за полноценный прием пищи.
Ну и я не Рон Суонсон, чтоб каждый приём пищи был обязательно с восьмиунцевой говяжьей котлетой, но фарш стоит немного, и его обжарить довольно быстро получается.
А на завтрак могу вообще мюсли с молоком, никакого мяса.
Курица недорогая и бройлера за 150 рублей хватает на неделю без проблем. Сварить суп, покрошить к гарниру - очень выгодно и доступно.
Курицу-то ешь иногда, если не вегетерианец.
Наверное, этот рецепт https://youtu.be/Dga9YZzD6Lw
Мягко погрузить яйца в кипяток (чтоб не ударились о дно), дать закипеть, посчитать до пяти, убавить огонь с большого и засечь 4.5 минуты.
другой анон
> гиагинский молокозавод. Адыгейский традиционный сыр
- всем советую, охуеннейший адыгейский, всё как надо, сочный, солоноватый кому-то может более пресный надо - Охуенный. 10 из 10.
Как банально и пресно. Ты даже не назвал марку риса.
>>471827
Мне кажется, что у тебя ни что иное, как БУЛГУР.
Как проще всего отмыть мультиварку от жира/подтеков? При открывании крышки и при готовке вода с жиром скапливалась на крышке и бортике мультиварки и теперь там такой приличный налет, который обычным средством для мытья посуды не отмыть.
Хочется потеплее воду, чтоб они побыстрее ожили и заработали, но не хочется их убить.
Хлебопекарные при 45 где-то, я бы выше 40 не делал. Созревание теста это не только дрожжи, ещё нужно чтобы набухла и связалась клейковина, глютен то бишь. Это белок и ему тоже нужно время, желательно часа 3-5. Тогда тесто будет эластичное и крепкое. Я его часто дополнительно в муку добавляю, когда делаю манты или хинкали. Для пиццы тоже добавлял, тесто вкуснее становится.
Вроде пакетик маленький, но реально на 1,5 литра хватает, чтобы и окрасить интенсивно и вкус обеспечить неслабый. Есть какое-то количество химозных ноток, но вкусно. Миринда, естественно, пизже, но там и цена другая. Запью чебуреки и точно обосрусь на работе.
где проебался?
Каким более дешёвым сыром можно заменить дорогущий Чеддер для Mac and Cheese, чтобы было похоже по вкусу и консистенции на подлинный американский вариант?
Где лучше всего соотношение цена/качество?
Я обычно беру на развес в хачеларьках, но там пиздец способ хранения - просто лотки на открытом воздухе.
Хочется чтобы и пользоваться удобно было, и в шкафу много места не занимали.
Чебуреки или беляши?
Самое простое и тем не менее вкусное - просто свари его и с маслом ешь - это для длиннозернового риса вариант. Ещё можно яйцо разбить в рис, но не то чтобы там сильно лучше будет.
> учитывая, что я сижу на диете.
Рисовая каша с тушенкой, просто жира меньше клади, если считаешь, что так надо. Потом эту кашу жарить можно, но это точно не для диеты но зачем нужна диета, если есть метформин - вот в чем вопрос.
Кидаешь в кастрюлю, варишь в x3 воды 7-8 минут, откидываешь на дуршлаг, ставишь его на кастрюлю с кипящей водой, сверху прикрываешь фольгой или крышкой, паришь его так 10-15 минут. Мешаешь со сливочным маспом и свежей зеленью, добавляешь 1-2 столовых ложки рисового уксуса для суши, мешаешь его, ждёшь 3 минуты, пока лишний уксусный запах улетит. Кушоешь с рыбой какой-нибудь. Я так неожиданно для себя съел 600 лишних ккал недавно. Пришлось 1.5 часа дополнительно на дорожке ходить после этого, такие дела
Единственная сложность, что у него настолько мощный вкус, что даже вкус бульона перебивает. Если отваривать, например, одну грудку на литра 3—4 воды. Приходится добивать растворимым бульоном порой.
Есть любители? Какие специи используете, лайфхаки?
>Несколько месяцев назад открыл для себя готовку горохового супа. До сих пор не могу перестать охуевать от него. Можно даже без нихуя сварить и все равно будет едабельно. Горох по универсальности это что то на уровне гречки или даже может выше.
Малаца, я сам в восторге, честно говоря. Поддерживаю тебя в твоих словах.
>Единственная сложность, что у него настолько мощный вкус, что даже вкус бульона перебивает.
Тут надо хорошо и долго отваривать какую-нибудь говядину на кости, суповой набор.
>Если отваривать, например, одну грудку на литра 3—4 воды.
Курица тут что кубик, честно говоря, ты ее варишь чтоб потом покромсать в супец. Ну я так делаю, например.
>Приходится добивать растворимым бульоном порой.
Или так. Не, если хочешь качественно мощно сделать мясной ощутимый бульон, то вываривай кости.
>Есть любители? Какие специи используете, лайфхаки?
Щас ты офигеешь, приятель.
Гороховый... СЫРНЫЙ суп.
Тут уже пофиг на бульон, можешь реально на кубике варить, но горохово-сырный суп с тонкой лапшичкой это то, от чего ты взомчишь в небеса (если нет непереносимости лактозы или нелюбви к сырному)
А так - картошечку крошу мелко очень, по полсантиметра кубики, кидаю поджарку обязательно, и свежая зелень добавляет то самое.
Тут что классно, ничего особенного не требуется, не надо сок авокадо и слезы новорожденного тапира, все ингридиенты в любой пятерочке есть.
>Гороховый... СЫРНЫЙ суп.
>Тут уже пофиг на бульон, можешь реально на кубике варить, но горохово-сырный суп с тонкой лапшичкой это то, от чего ты взомчишь в небеса (если нет непереносимости лактозы или нелюбви к сырному)
С сыром нужно потестить пока ещё не пробовал.
>А так - картошечку крошу мелко очень, по полсантиметра кубики, кидаю поджарку обязательно, и свежая зелень добавляет то самое.
А вот так я тоже делаю. Ещё обычно много моркови тёртой обжариваю, чтоб аж суп был явного морковного цвета и привкус сладковатый приобретал. Пища богов.
>С сыром нужно потестить пока ещё не пробовал.
Пикрелейтед твои недорогие друзья. Брикет на литр примерно, сам почувствуешь как тебе больше по нраву.
Можешь твердые сорта натирать на тёрке, но из бюджетного решения лучше всего что-то вроде упомянутого.
>А вот так я тоже делаю. Ещё обычно много моркови тёртой обжариваю, чтоб аж суп был явного морковного цвета и привкус сладковатый приобретал. Пища богов.
Всё правильно делаешь.
На зелень не скупись, если можешь, она очень кстати приходится, особенно укроп.
Я не завтракаю, так что мне нужно 2 приема пиши и 1-2 перекуса в день.
Не хочу каждый день питаться картошкой\макаронами
>Пикрелейтед твои недорогие друзья. Брикет на литр примерно, сам почувствуешь как тебе больше по нраву.
Благодарю, гляну на днях такие в магазине. Твердые сорта пробовал уже как-то добавлять в другие супы. А с обычными плавленными как-то не приходилось.
>>472269
>>472292
Копчености приходилось уже как-то в супы добавлять, походу это вообще мастхев. Вкуса много придаёт. Но я брал обычную свинину копченую, обжаривал и кидал в суп.
Только что мы с родней ели макароны "ракушки" с тертым мягким сыром, они причмокивали и уверяли что это "прям как та итальянская паста за 700 рублей"
Как после такого можно удивляться, что в стране бардак?
А хуле со страны то удивляться. Удивляться с твоей нищей родни надо, которые жрат нормально приготовить не могут.
Хули ты ебало скрючил?
Давай марку макарон, давай сорт сыра. Может и правда как та.
>>471154 (OP)
Какой одобренный сайт рецептов есть? Гугл в первом миллиарде строк одну карательную кулинарию на уровне журнальных писем выдает. Откуда рецепты ваще брать?
Я так и сделал. Но в итоге вышла какая-то манная каша.
Хотя вся вода впиталась/выкипела. Я дал слегка полежать под крышкой и стало получше, но все равно странно. Ни про какую промывку не сказано было. Да и обычно там же рис специально уже подготовлен, что ничего больше делать не надо.
Почему с этой пачкой так вышло?
Рис краснодарский от националь.
Освой макароны по-флотски. Дешевле и вкуснее макарон с тушняком.
На сковородке легко жарятся свиная корейка, ломти шеи, куриные грудки и бедра. Баранина и говядина, особенно пригодная к жарке - уже дороже.
На гарнир - гречка/рис в пакетиках. Не идеал, но готовить элементарно.
К гречке пожарь лука с морковкой и поруби чеснок.
Овощи не вари, а запекай с маслом и специями в духовке на противне, покрытым пергаментом. Вкуснее будут.
Так же готовятся шампиньоны.
Если нет подходящей посуды для духовки (вроде утятницы), мясо элементарно тушится в собственном соку в пакете для запекания.
Мясо, специи, опционально картофан с морковкой - и забываешь в духовке часа на два, пока не станет оче мягким. Лопатка, окорок - одни из самых дешевых кусков. Готовится долго, но можно засунуть в духовку и уйти двачевать.
Купи несколько больших контейнеров, чтобы вечером расфасовать остатки по холодильнику.
Таким образом занедорого и с минимальными трудозатратами мы получаем приличную порцию жратвы.
Почему, когда я запекаю курицу в духовке, то получается румяная корочка, а внутри курица выглядит словно недопеченной?
Братцы, хочу купить комплект сковородок и крышек к ним, потому что заебался уже по отдельности все приобретать. Есть на доске гайды по их выбору?
Это нормальный рецепт?
>>472498
>>472495
Если хотите получить хороший рис и не хочется тратить час, то есть мой личный лайфхак, мб кто и раньше уже додумался. Берёте рис, не промывая особо, варите его на большом огне до закипания. Ждёте минутку и сливаете, промывая пару раз холодной водой. Дальше опять заливаете 1 к 1 и варите спокойно себе как хотите. ВСЁ. Во первых рис у вас получается идеальный, во вторых он перестаёт вонять говном, если рис дешёвый.
Объясняю: я поставил брекеты недавно, и почти вся еда застревает, поэтому вне дома мне нужна именно мягкая еда, чтобы потом можно было просто водой прополоскать рот.
Взял оливковое масло Filippo Berio Extra Virgin. Стоит в холодильнике уже 2 дня, но осадка на дне бутылки так и не видать. На вкус и запах довольно неплохое - вкус оливок присутствует. Вангую, что меня все же наебали.
А соответственно, вопросам по планетологии место в /ди/наче, что бы вам ни говорили.
Поэтому вопросы по планетологии:
1. Можно ли запекать замороженные пельмешки, и как лучше это делать?
2. Планируется ли сейсмологическое исследование Марса?
3. Куда подевалась из продажи замороженная Лазанья Золотой Битард Петушок? Была недорого и вкусно доступная вкуснятинка, а сейчас нигде не найду.
Говноедство какое-то честно говоря. Лучше бы в духовке запек. Ну или мои русские рецепторы не способны воспринимать кимчи с сыром. Лучше добавить помидорку к сыру или прошутто какого-нибудь, оливок и базилика. Ну и да, он сжёг нахуй одну сторону хлеба до угля. Я люблю идеальный бутик, чтобы греночка была равномерно поджарена
Кто бы мог подумать.
А почему должен быть осадок? Большинство масел фильтрованные же. Если паришься насчёт микроэлементов и витаминов - сходи сдай анализ, либо масла либо своей крови, если что купи в бадах всё чего не хватает, дешевле жеж будет чем из масла доставать
>Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса, нефильтрованное (на этикетке пишут англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), или экстракласса фильтрованное (на его этикетке указано итал. Olio d'oliva extravergine, англ. extra virgin olive oil или исп. virgen extra). В этом оливковом масле кислотность не должна превышать 0,8 %[18][19]
>Можно ли запекать замороженные пельмешки, и как лучше это делать?
Технически это макаронное тесто ну с натяжкой, но всё же и мясо внутри. Соответственно можно приготовить их в соусе как каннеллони, например. Если довести пельмешки до комнатной температуры и залить горячим бешамелем, то при температуре 200 они пропекуться за 20 минут. Но важно учесть что это не макароны нихуя и тесто скорее всего развалится в процессе, поэтому лучше уж попробовать что-нибудь побыстрее, типа отварить в воде, подержать на пару, пожарить, обмазать жиром и запечь на шампурах на мангале или в духовке, чтобы время приготовления было минут 15.
Или взять Тефаль? Или есть ещё какие-то фирмы, которые я упустил?
Конкретно волнует антипригарное покрытие.
Что нужно. Максимальная стойкость к мытью и высокой температуре.
Не ожидаю что прослужит вечно, но хочется хотя бы 2-3 года чтобы ничего не липло.
Корпус - пожалуй, склоняюсь к литому алюминию. Потолще, чтобы не искривлялся при жарке.
К сожалению, либо я искал жопой, либо инфы о покрытиях кроме рекламок производителя просто нет. Нет нормальных тестов.
Нержавейка уже есть, хочу для хуйни вроде "быстро пожарить лук/котлеты".
Я вообще люминевую Витесс в продуктовом за косарь взял.
Берёшь с антипригарным покрытием - будет тебе антипригарное покрытие.
Пока ее пару лет убивать будешь - найдешь и накопишь на йобу, найдя что тебя в дешевой не устраивает.
Меня всё устроило, мыть легко, готовит нормально.
>в дёшевой не устраивает
Деформируется, отчего дно становится неровным, а крышка прилегает плохо.
Довольно быстро начинает пригорать на стенки какая-то хуйня.
Скорее всего когда проебываюсь и начинаю слишком перегревать сковороду, дёшевое покрытие начинает идти по пизде.
Вообще, есть в рунете форум с нормальным обсуждением кухонной утвари? Если есть, дайте ссылку.
>Деформируется, отчего дно становится неровным, а крышка прилегает плохо.
У меня такое было с супердешманской с рынка за 500 рублей. Не жалко.
Витесс по акции был, пока не жалуюсь, четыре года не деформируется, покрытие стабильное.
>Довольно быстро начинает пригорать на стенки какая-то хуйня.
В моем случае если что и пригорает, то так же легко отлипает.
>Скорее всего когда проебываюсь и начинаю слишком перегревать сковороду, дёшевое покрытие начинает идти по пизде.
Не ставил выше 5/10 на своей плите для сковороды, не видел смысла.
>Вообще, есть в рунете форум с нормальным обсуждением кухонной утвари? Если есть, дайте ссылку.
Я у нас в этом ИТТ треде обсуждаю, кучу интересного узнаю.
Для пассеровки и жарки каклеток мне отлично подошла, вот оно не пригорало никак.
Но это, ясен хуй, не в стеклянной банке делается, да и шанс сжечь все велик.
https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/priprava-glyutamat/
Ты ж даже не гуглил?
Не бери это говно, оно не нужно.
сколько их можно хранить? и можно ли использовать после истечения срока годности? т.е. они запечатаны и не вскрывались.
ну т.е. если там прошло полгода, например. а то внезапно разгребал свои запасы и обнаружил несколько бутылочек с истекшим сроком. обидно пиздец.
по идее там же в составе куча консервантов типа уксуса и т.д., а уж про остроту перца вообще молчу. там хуй выживут всякие патогены ебучие.
что скажете?
Обычно сроки хранения подразумевают хранение на магазинном складе в рандомных температурах.
Если у тебя в сухом темном месте невскрытая тара была, особенно если в прохладном, особенно консервант, то сроки сильно выше.
Лично осматриваешь тару на предмет повреждений, продукт на консистенцию, качество и ароматику - и видишь. Обычно оно точно такое же как если ты вчера купил.
С самозакатками другой разговор, а когда запечатано на производстве, тут шансы на пиздецы невелики.
Если сохранилась густота соуса и нет посторонних запахов или расслаивания - все заебись. Капсаицин не позволяет развиваться бактериям, у меня как-то банка с маринованным халапеньо год стояла в холодосе под обычной пластиковой крышкой, когда срок хранения - 6 месяцев.
А, так там тоже нет, лол.
Пробуй разные.
https://reddragon-spb.ru/sousy/tayskie-sousy/sous-chili-shriracha-aroy-d-1/
Если взбить такое "ореховое молоко" с кусочком сливочного масла, получится ли из этого что-то вроде взбитых сливок по констистенции?
У манки следовал просто рецепту на самой пачке, четотам столовая ложка крупы, четотам стакан молока, четотам мелочь соли, сколько-то сахару, 5 минут в микроволновке и яростно бдить чтоб не убежало в последние минуты. Если бы была форма для микроволновки покрупнее то может и не следить приходилось бы, а так надо следить а то убегает а выходит вкусно и легко
У нас в городе в одной кафешке типа паназиатской делают жаренный рис с овощами, охуенно вкусно (имхо офк), по составу там все так, только еще морковь есть, кабачок мелким кубиком туда кидают, обжаривают все (но по просьбе могут и на пару сделать), а еще ростки сои кидают сверху, сука вкусно.
Максимум что ты можешь сделать, если это не на самом деле черная плесень, а налипшее говно - то мощно и упорно задрочить содой - посыпал, и трешь чуть влажной абразивной частью губки пока рука не отвалится. Все. Лучше не станет.
Если это буквально аспергилл, то выкидывай нахуй пока не отравился.>>473000
Пишут, что нет.
Совместимость дыни с другими продуктами
Дыню можно есть, когда желудок разгружен и готов принять новую пищу. Плод находится в нем всего несколько минут, затем переваривается в кишечнике. Употребление дыни одновременно с другими продуктами приводит к брожению, тошноте и нарушению стула.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/dynya/pochemu-nelzya-est-s-molokom.html
Я пока ищу источник повесомее.
>>473015
https://www.quora.com/Is-it-harmful-to-drink-milk-with-muskmelon
Чет нихуя нормального не могу найти, только ебаная аюрведа, а медицинских и диетологических статей нет.
>>473016
Вообще дынный смузи затея по вкусу неплохая.
Незадолго до этого очень плотно поел кстати.
Эти домохозяйки, жесть
Если для тебя шрирача банальный чили соус, то рыбный соус будет как соевый или вустершир.
Хочешь необычного острого соуса, попробуй, ну не знаю, тикку масалу, например. Махеев еще недавно понтанулся и выпустил острый абрикосовый соус. Еще у чолимекса есть целая линейка экзотических чили-соусов - кокосовый, ананасовый, имбирный, сливовый, манго.
Лучше оригинального песто всё равно ничего нет, недавно в этом убедился на сто процентов. Экзотические соусы просто ни к чему не подходят, это надо готовить что-то совсем не наше чтобы они подходили к еде, острые соусы все одинаковые, пробовал один считай пробовал все. А песто заебись, он любое второе блюдо делает в сто раз вкуснее, на бутерах заходит охуенно и вообще. Цены конечно скотские на него, но он каждой копейки стоит.
Вообще ни разу не согласен. Песто один из самых скучных соусов как по мне. Но спорить не буду, на вкус и цвет. Более менее прикольный только песто на основе кешью, но не уверен, правильно ли называть его песто или нет.
Могу лишь частично согласиться, что большинство экзотических соусов надо правильно сочетать. Из универсальных, которые прямо вот ко всему подходят и все делают лучше, сходу могу вспомнить только кунжутный.
И вообще песто для меня что-то из разряда хумусов, мутаббалей, бабаганушей, гуакамоле, сальсы, лечо, чимичурри. Мне трудно думать о нем как о соусе. Это какая-то недонамазка на хлеб. Конечно, это чисто мое восприятие, но как-то не могу ставить это все в один ряд с обычными соусами.
>Если для тебя шрирача банальный чили соус
А он нет? Я что-то упустил?
Я не спорю, что может быть у меня сейчас палета приглушена или это из-за того, что не петушиная срирача от хуй фонга, а левая...
А вот вустерский я нифига банальным не считаю, очень люблю этот соус.
>>473069
Я, пожалуй, буду продолжать экспериментировать с самодельными помимо таких.
>Если взбить такое "ореховое молоко" с кусочком сливочного масла, получится ли из этого что-то вроде взбитых сливок по констистенции?
Никто не знает?
По сто рублей беру, нормальный фарш.
Если мясной есть - можешь брать говядину на кости, супец наваристый получается.
Ну и всегда есть бройлеры, самое дешевое мясо, одну тушку ~2кг за 200 рублей можно на 4 части покромсать и 4 блюда приготовить.
>>473278
Ну тут твой спойлер как нельзя кстати.
Если тебе не нравится селянка, так и скажи.
Мне она нравится, и я только один раз плохую ел в какой-то столовой, жиденькая, покромсали абы что, отварили 10 минут да поставили.
Везде в остальных местах и когда сам готовил - было нажористо и вкусно, лимон не перебарщивал, например, брал мясо и копчености специально, специй чутка разных, зелень. Получилось густо и ароматно, м-м-м.
Блин, пропустил момент как плесень начала на мамкином абрикосовом варенье образовываться. Чё делать, выбрасывать всё или переварить можно? Пятно небольшое а банка почти полная, жалко как-то.
Вместо соли будет вкус соевого соуса.
Пока только чеснок пришёл в голову.
Выбрасывай. Когда внешнее проявление грибка видишь, это значит, что он уже достаточно глубоко проник. Само плодовое тело это одно, там еще дофига самого грибка который его снабдил для роста.
Переварка его убьет, но лучше вообще не трогать и выбросить, не рискуй здоровьем.
Я хочу напомнить биологию за 6 (вроде) класс - плесень это грибок, и заметное серое потемнение - это плодовое тело уже у развитого организма, который хорошо прижился и развился.
Не рискуйте, котаны, не ешьте то, у чего плесень, это значит, что несколько сантиметров вглубь есть тот же самый грибок.
Если ты здоров, то ничего страшного, но язвенникам и людям с подавленным иммунитетом по той или иной причине (кхе-кхе), это может выйти боком.
Я сам не люблю выбрасывать казалось бы съедобные продукты и аспергиллы и пенициллы это не то что прям явно и часто убивает людей, но это не то, что стоит есть.
Берегите себя, не ешьте заплесневелое.
И тут обнаружил, что, похоже, Сбермаркет доставляет продукты из Metro.
Итак, вопрос. Какое качество у местной марки Metro Chef? Что стоит брать, а что нет?
Какими доставками вы лично пользуетесь для закупок продуктов на неделю?
Коды она при щелчках какие пишет?
> Во сколько такое может выйти?
https://fix-hub.ru/models/bosch-pkf651b17/
Кодов никаких нет, это бы сильно упростило задачу, но релюшка стала щелкать каждые 10 секунд, и я боюсь теперь даже прикасаться.
Надеюсь, что рассосется и я просто паникёр.
>https://fix-hub.ru/models/bosch-pkf651b17/
>эти цены
Я ОЧЕНЬ надеюсь, что рассосётся...
Да, чето охуел.
https://shop.lifeway.su/rozh-ozimaya-5-kg/
60 рублей за кило получше звучит?
Я ржаной хлеб пеку не из-за экошизы а потому, что он вкусный.
> Про рожь вообще заговорили, вот и упомянул.
Ну это вообще пушка. Ржаная мука продается везде и много кто печет из нее хлеб, VS ржаная крупа, которая судя по гуглу, продается в основном в магазах для экошизиков за какие-то невменозные деньги, но ты все-равно почему-то решил, что речь про тебя и влез со своим хлебом.
Как буржуй, с оливковым маслом ем.
Я впервые посмотрел как надо делать шницель в панировке и сделал панированное филе индейки... Эта блять божественно
Раньше я просто окунал мясо в яйца а потом валял в смеси сухарей и специй, но внезапно белые люди сначала обмазывают мясо специями с солью, потом обваливают в муке, затем окунают в яйца и уже в конце валяют в сухарях, в таком случае корка образуется цельная, а мясо остается сочным, а все специи проникают в мясо
Любая толстая нержавейка, на счет брендов хз, я выбираю по толщине стенки как у кастрюли, так и у сковородок. Сейчас в магахинах дохуища кастрюль из нержавейки с милиметровой стенкой, который сгорают после 30-40 использований, поэтому надо выбирать толстую стенку и ручки на заклепках. Ни в коем случае не со стеклянной крышкой (заебешься ее отмывать).
На счет сковвородок тут все зависит под какую задачу, но мне больше нравятся керамические и из нержавейки (опять же толстостенной)
>>473900
Зачем вы к этому вообще прицепились? Считайте, что у меня просто непереносимость лактозы.
>>473861
Солнышко, я, наверное, плохо сформулировал. Я имел ввиду молоко не животного происхождения. Там же дальше пояснение.
>>473842
Кушаю его через день, держу баланс.
Травоеды всех мастей, если здесь таковые есть, призываю вас пояснить мне за молочко.
Ты не очень с той ноги зашел, сказанув про вред молока, надо было сказануть про непереносимость и попросить совета про замену.
Здесь не особо котируют травоядных, я, по крайней мере, их предпочитаю есть.
Для вашего брата отдельный тред https://2ch.hk/di/res/438327.html
>описываемого вреда
Кроме момента с кожей, подробного описания и не было. Вот конкретно по этому моменту: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29778512/
Или вам не понравилась непереносимость лактозы? Так это е73 по МКБ-10.
Я почти не варил мясо, опыта не было и мультиварка сделала годноту, я просто положил мясо туда, плюс мясо мягкое. У тебя явно не такое. Ещё скорость готовки за счёт давления меньше, чем обычно.
И бульон чистый и мне не пришлось дырявой ложкой куски крови оттуда вытаскивать, но может скилы тоже позволяют такого достичь.
Это заблуждение про кровь (если не покупаешь специально кровяное мясо). В нормально забитом и разделанном мясе нет крови. Эта краснота и последующая пенка - это миоглобин, содержащийся в мышечной ткани, а не гемоглобин крови.
Я постоянно варю мясо для супов, считаю, что это самый простой способ не обосраться с мясом. Жаря или запекая ты можешь его сжечь. А вот при варке оно разве что потеряет вкус в бульон, который будет тем ароматней, чем больше кости и подобного в нём отваривалось.
Ну в любом случае есть пенка.
Не знаю, куда она исчезает в мультиварке, но её просто нет, бульон чистый. По краям есть немного запекшейся пенки, которая в бульон не попадёт, но её там меньше, чем было бы при обычной варке, так что явно есть какая-то магия.
Любителям холодца точно нужна мультиварка
>Ну в любом случае есть пенка.
Да, это миоглобин.
>Не знаю, куда она исчезает в мультиварке, но её просто нет,
Она есть, она не пузырится и не пенится из-за поддерживающегося давления.
>бульон чистый. По краям есть немного запекшейся пенки, которая в бульон не попадёт, но её там меньше, чем было бы при обычной варке, так что явно есть какая-то магия.
Нет, она образуется, но обратно растворяется.
Я тут наоборот скажу, что лучше в обычном режиме отварить и этот запекшийся белок удалять. Ты можешь то же самое получить и на обычной кастрюле, держи открытой, часть спечётся на стенках, часть обратно растворится.
>Любителям холодца точно нужна мультиварка
Тут, наверное, правильно, но его делали и без него вполне нормально.
Двачую. Даже когда брал говядину забитую в тот же день, и в мясе была кровь в небольших количествах она была свернувшаяся. В бульон она не вываривается в любом случае и это именно миоглобин,я обычно бульоны варю ничего не отбирая, потом процеживаю через два слоя марли и получаю чистый, насыщенный и вкусный бульон, идеально прозрачный
Ну если в супе есть какие-то ростки, некоторое количество овощей сохранивших легкую сыринку, немного белка в виде яйца или мяса, сам бульон с содержанием жира. Ну считай полноценный прием пище в одной тарелке супа. Ну а как разобрать полезность мамкиного варева домашнего, хз.
А какие могут быть у супа полезности? Суп супу рознь. Можно такой вредный приготовить, что охуеешь.
А так его плюсы это лёгкая усваиваемость для организма. По сравнению с какой-нибудь сковородкой жареной картохи.
Хотя опять же. Какие-нибудь супы с бобовыми, такое себе для кишечника. Но зато дохуя белка.
Вообще люди постепенно превращаются в пауков и выносят часть пищеварения во внешнюю среду. У супов, например из плюсов повышенная биодоступность веществ и снижение нагрузки на пищеварительную систему. Но тут надо индивидуально подходить, конечно, можно сделать и крайне вредный суп. Я кушаю супы потому что это вкусно и есть ритуальная составляющая. Например когда я кушаю щи, то готовлю греночки, сальце, чесночок, зелень, ммм, вкуснота. Или какой-нибудь гороховый суп с копчёностями, можно конечно съесть копчёности так, с гороховой кашей и гренками, но будет совершенно другой вкус
Про супы действительно мало публикаций:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0012369215373876
https://share.upmc.com/2014/02/chicken-noodle-soup-when-sick/
Скорей всего потому, что это одни из тех блюд, которые явно не вредны/не полезны, а обыденны, поэтому медики разве что куриный суп при простуде рекомендуют из-за того, что Кэмпбэлл им проплатила есть исследование помощи при заложенности носа и известна легкая усвояемость.
В остальном же этот вопрос стоит задавать диетологам.
Я согласен с анонами про усвояемость.
Раньше всегда готовил кукурузную крупу на ужин и было всё нормально. Но тут купил один пакет крупы, которую, как бы ни готовил, на разных водах, с разными добавками, всё равно в готовом виде шибает мылом. Ешь, и прям как будто брусок мыла жуёшь, вкус отдушки какой-то. Может такое быть?
>>474383
Как тебе лично вкуснее, это совершенно непринципиально.
А соль действительно необходима, иначе чревата гипонатриемия, в итоге либо мозг откажет, или сердце встанет, что и убьет. Но это надо очень сильно постараться без соли пожить и много-много воды пить, чтобы вымыть ее.
Просто добавляй в еду по вкусу и всё будет тип-топ, мой дорогой зожечка.
На углях конечно же
быстросамофикс
Цена 10 грн ~ 27 рублей(если брать оптом может и в 2 раза дешевле быть, правда от других производителей).
Решил попробовать, на одну пачку нужно 100 мл воды и это же нереально мало? Заварил сразу 2 пачки и всё равно не понимаю на сколько мне этого количества еды хватит.
Как посчитать это? Какие-то там калории или питательные вещества, да? хелп плиз
Говно ещё то!
Есть невозможно. Куда её можно заюзать кроме как в помойку?
Перетереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца, потом измельчённые в блендере хлопья с мукой и ванилином (1,5 г на 2 стакана хлопьев). Корицу не надо. Стакан у меня на 350 мл, яйца среднего размера.
Брать столовой ложкой, по объёму как шарик 2 см в диаметре, выложить на смазанный противень, придавить пальцами до толщины 3-5 мм. Пальцы смачивать в воде, чтобы тесто не прилипало.
Запекать на 200 градусах до готовности. Хранить в наиболее герметичной ёмкости, иначе высохнут.
В правой банке печенье, которое передержал в духовке.
"Внук подходит к бабушке и говорит: Бабушка, нас в школе учат говорить только правду, вот я и решил тебе сознаться. В прошлом году я съел банку варенья, а чтобы ты не заметила я в нее насрал...
Дед резко вскакивает со стула, бабке дает по голове и орет: Я же тебе говорил, что говно, а ты засахарилось, засахарилось!!!"
Тебе в банку накакали.
Не корми его, анон, он и так упитанный.
Всё, что надо было сказать, что арахисовая паста не понравилась, вот и всё. Даже и объявлять было не обязательно. Но нет, типичный питурд оперирует простой "логикой": "мне не нравится = говно".
Мне вот не нравится зефир, просто индивидуально, но я прекрасно понимаю, чем эта сладость хороша и почему может нравится, и я не скачу по всем доступным сервисам, объявляя любителей зефира говноедами.
Имеет смысла брать Пиканту? У нее консерванты и всякие загустители и экстракт, это же не труъ? Настоящий кленовый сироп будет отличаться, имеет смысл канадский искать?
Берёте значит пару штук свежего тайского чили перца, немного петрушки, зубчик чеснока, рубите в максимально мелкое крошево, почти в кашу. Заливаете это дело 100 гр соевого и даёте постоять минут 40 в комнате. Потом ложечкой добавляете в пищу, это восхитительно, блядь! Раньше предпочитал кушать манты с греческим йогуртом, а теперь только так ем
Аноны, как делать сыр?
Поясни, почему в ресторанах не ставят для гостей мельницы для специй на столах? Ведь только что размолотый перец в 2 раза вкуснее размолотого хрен знает когда, доставленного в ресторан в оптовом пакете и стоявшего на столе в переснице с дырочками несколько дней.
Или так только в моём колхозном миллионнике, а в великом ДС данным-давно стоят повсюду мельницы?
Потому что цена солонки или перечницы обычной в районе 15-20 рублей, а мельницы не одноразовый уже выше 50-70.
Учитывая что в кафешках и ресторанах воруют вилки, ложки, солонки, блюдца, салфетницы, умудряются даже тарелки пиздить, а если будет еще возможность взять многоразовую мельницу, то точно спиздят и зачем этот убыток нужен?
Уточню - под пик1 я подразумеваю мелкую нарезку кубиком, присутствие доминирующего мясного/рыбного ингредиента и большое количество ингредиентов в целом, под пик2 - доминирование листового салата, крупную нарезку и небольшое количество основных составляющих.
Ты переоцениваешь современное поколение, к сожалению. Люди знают, что есть такие салаты, и может быть даже с удовольствием их едят, но по дефолту большинство со словом "салат" все равно ассоциирует кубики в мазике (за исключением Греческого и Цезаря). Даже если делают овощные салаты, это все равно мелкая нарезка, отсутствие салатных листьев и сметана/майонез в качестве заправки.
Везде очень по разному. У каждого региона свои предпочтения. В России в целом типичная восточноевропейская кухня, подобные майонезные бомбы есть у поляков, словаков, немцев и т.д. Но обычно они не такие многокомпонентные. Гугли, например, немецкие картофельные салаты.
То что ты описал под номером два - это южноевропейский вариант. Только там обычно под салатом понимают именно такой вариант. Мало компонентов, много овощей, крупная нарезка.
В северной Европе популярны рыбные салаты. Американцы любят домашние салаты на основе макарон.
Ближневосточные салаты такие же многокомпонентные как и русские и с мелкой нарезкой. Вот только там редко встречается мясо, обычно какие-нибудь крупы как доминирующий элемент, много овощей и зелени.
Китайские салаты еще многокомпонентные, на мясной основе и с мелкой нарезкой (только не кубиками, а соломкой). Но они предпочитают не свежие овощи, а жареные в воке.
В общем, прямо точь-в-точь русские салаты мало кто повторяет (даже довольно разошедшийся по миру оливье ака энсалада руса обычно сильно упрощают). Но отдельно встречающиеся элементы
Везде разные языковые нормы и разные вещи приобретают свой вес и значение. В России, например, слово Унитаз значит то же, что и во всём мире значит туалет, а Ксерокс то же, что и "копировальный аппарат". Так и салат приобрёл свой вес именно за счет тех к которым ты привык.
Но остальные не стали от этого менее салатами, огурец с помидорами тоже считается салатом, вполне естественным как в России, так и во многих других странах.
Не сильно акцентируй внимание на этом, тут семантика, не более того.
Лучший ответ, я считаю, надо было ответы прочитать загодя.
>>475524 -анон
>>475498
Всё что тебе надо это найти свои любимые салаты и придерживаться их, благо логистика позволяет. В этом году я с большим удовольствием экспериментирую с китайской капустой. Практически всегда овощные, иногда пробую мясо добавить, но в целом это для меня овощи. Когда ел в кафе/ресторанах, как-то не было такого, что типичное хрючево из бугурт-треда подавали с мазиком да пожощще.
А если тебя смущает наш "оливье", так не переживай, в США очень и очень в ходу "potato salad", который по сути именно это "оливье" и представляет. Вареная картошка кубиками, набор всякого месева что есть в холодильнике, мяско/соя (по соевости создвателя) и мазика побольше.
Ей-богу, найди знакомого муриканца да опиши ему рецепт "оливье" не говоря ему что ты описываешь и пусть назовет - он скажет, что это potato salad. У них "докторской" нет, так что курицу или сосиски назови вместо неё.
В магните смотри, ассортимент у каждой сети разный. Я сам всегда поглядываю на плавленые сырки и впервые увидел этот. А ещё до этого в спаре нашёл многообещающий сырок, но пидарасы без маски не обслуживают, а я её взял, но без понятия куда она исчезла из сумки.
> Нет больше спаров
Есть. У меня в городе их достаточно, плюс едаил показывает, что спары есть.
https://www.retail.ru/news/spar-i-narodnaya-7ya-semya-zakrylis-v-peterburge-19-dekabrya-2019-189208/
Тааак... Типа это только в дс2... Но как. Я не понел. Я думал, что это крупная сеть, хули только дс2 и внезапно?
Я как ни странно очень много годных статей находил в яндекс дзене от русских в основном от наташек живущих за границей. Но вот как-то по Африке мало всего. По Америке есть, но только по попсовым странам вроде Бразилии или Мексики.
>Вокруг Света и кулинарные путешествия
Ну не очень хорошие источники, если честно. Там в основном туристическая еда, то что местные едят редко и/или в упрощенном виде. Хотелось бы именно от человека, погруженного в местную культуру. Мне бы именно обзорную статью, что местные едят каждый день на завтрак, обед и ужин, что на праздники, что очень хорошо получается, что посредственно, местные уникальные продукты и вот это все.
>Ну не очень хорошие источники, если честно.
Это не то, что тебе надо для полного понимания сути, это эдакий джампстарт, то что тебе даст общее обозрение от которого ты сможешь скакать.
Как статья на википедии не даст тебе понимания космологии, но ты поймешь в общем плане куда копать.
> Мне бы именно обзорную статью
Тут тебе надо конкретно смотреть на интересующие страны, иначе тебе действительно надо.
Честно говоря, ту же википедию и глянь https://en.wikipedia.org/wiki/South_American_cuisine
Вполне себе обзорная статья.
Лучше и полнее, как ты понимаешь, найдешь именно на английском.
>Как статья на википедии не даст тебе понимания космологии, но ты поймешь в общем плане куда копать.
Думаю, что я достаточно подкован в общем плане по базовым отличиям мировых кухонь. Я надеялся найти здесь анона, который бы подсказал какой-нибудь блог или сайт, где писалось бы про кулинарный быт страны из интересных мне регионов.
>Лучше и полнее, как ты понимаешь, найдешь именно на английском
Не пойдет. Мне важно иметь с пишущим одинаковый культурный бэкграунд. Иначе рискую много и бессмысленно читать про "потрясающие" блюда вроде pirozhkov s kapoostoy.
Просто для примера, какой контент я бы хотел найти. https://pikabu.ru/story/livanskaya_kukhnya_ili_prodat_dushu_za_manushi_5887164
Несмотря на то что статья плохо написана, она очень информативна.
>Гугл мне врет чтоле?
из всех разновидностей перца горошком
Вообще, зависит от того, как хранился ибо молотый перец очень быстро выдыхается
>>475713
>С чем хорошо сочетается свежемолотытй белый перец?
классически считается, что с морепродуктами и овощами, но уже некоторое время популярны универсальные смеси всех перцев.
Встречал даже с кориандром.
Мыслишь как типичный пидорахен.
https://en.wikipedia.org/wiki/African_cuisine
Я кроме как собственноручно приготовленный, другого и не пробовал, так что хуй знает, какое отношение к фалафелю моя версия имеет. Сначала сделал из нута, но подумал что из колотого гороха выйдет дешевле и не хуже, и таки да. Ну и во фритюре его только один раз делал, а так обычно леплю такие себе котлетосы и на сковородке жарю, главное дохуямасла, впитывает он его на отличненько. Вкус поначалу довольно странный, ибо сырой горох пробивается ну у меня по крайней мере, подозреваю что не должен лул, но оче аддиктивный, особенно когда горячим прям со сковродки хрустишь.
Так-то там ничего сложного, замачевашь в холодной, подсоленной воде на ночь, или на пару-тройку часов кипятком, потом измельчаешь в комбайне/измелчителе с луком, чесноком и зеленью. Блендер тут не подходит, он сразу в кашу ебашит, а надо чтоб горох был в крупную крошку и едва лепился. Потому и колотый горох хорошо подходит, он почти сразу до нужной консистенций измельчается, буквально за 2-3 секунды. Ну и сам по себе он вкус имеет, в отличие от нута. И вообще при такой цене на нут измельчать его в фарш - кощунство ящитаю, лучше его целиком в плов, карри или там ревитию.
Вообще по канону надо в мясорубке крутить, но я не пробовал. По нему же, надо потом добавить соду, лимонного сока, перемешать и оставить на ночь в холодильнике, но я так тоже не делал, а сразу жарил. Лук с зеленью, как по мне, тоже опционально, по канону кинзы там надо дохуя, но если просто ебануть бичёвской универсальной приправы с глутаматом и сушеным чесноком то прям вообще охуенчик. Если жарить как котлеты, то по середине остаётся прслойка, куда масло не достаёт, и лук с чесноком там хреново прожаривается, и на вкус получается как котлеты ненавижу их блджад. Так что в идеале нужно лепить супермелкие жетоны 3-5 см, и чтоб они на сковородке в масле почти полностью плавали, но если руками, то они будут разваливаться, потому и пресс нужен.
>Я кроме как собственноручно приготовленный, другого и не пробовал, так что хуй знает, какое отношение к фалафелю моя версия имеет.
А неважно, твой опыт это не менее интересно, а то и более интересно, чем какая-то общая обезличенная статья.
>Так-то там ничего сложного, замачевашь в холодной, подсоленной воде на ночь, или на пару-тройку часов кипятком, потом измельчаешь в комбайне/измелчителе с луком, чесноком и зеленью. Блендер тут не подходит, он сразу в кашу ебашит, а надо чтоб горох был в крупную крошку и едва лепился.
Опа. А у меня только блендер.
>Потому и колотый горох хорошо подходит, он почти сразу до нужной консистенций измельчается, буквально за 2-3 секунды.
А если в блендере перед замачиванием покрошить?
>Вообще по канону надо в мясорубке крутить, но я не пробовал. По нему же, надо потом добавить соду, лимонного сока, перемешать и оставить на ночь в холодильнике, но я так тоже не делал, а сразу жарил. Лук с зеленью, как по мне, тоже опционально, по канону кинзы там надо дохуя, но если просто ебануть бичёвской универсальной приправы с глутаматом и сушеным чесноком то прям вообще охуенчик. Если жарить как котлеты, то по середине остаётся прслойка, куда масло не достаёт, и лук с чесноком там хреново прожаривается, и на вкус получается как котлеты ненавижу их блджад. Так что в идеале нужно лепить супермелкие жетоны 3-5 см, и чтоб они на сковородке в масле почти полностью плавали, но если руками, то они будут разваливаться, потому и пресс нужен.
Звучит офигенно, я обязательно попробую такое.
С прессом надо что-нибудь придумать. У меня есть струбцина, лол.
Я на английском больше размышляю, и для меня блендер это пикрелейтед в первую очередь и любой прибор который измельчает (blend) в дальнейшем.
Погружной блендер я называю, как ни странно, погружным блендером.
Наиболее редко используемая насадка у меня, кстати.
Самая часто - та что я показывал выше. Потом венчик и пюрешка.
>пикрелейтед
Миксер же, ну по крайней мере у пиндосов самый популярный бренд Vitamix, если судить по их ютубам.
>та что я показывал выше
Ну вот она годится, только больше половины лучше не набивать, и если есть то пульсацией, ни или имитировать её палцевым методом.
>Миксер же
Однако результат по запросу блендер.
Миксер вот. Совсем не то, не знаю, как ты такое мнение составил.
Миксер - смешиватель, блендер - измельчитель.
>Ну вот она годится, только больше половины лучше не набивать, и если есть то пульсацией, ни или имитировать её палцевым методом.
Тогда офигенно. Я даже не представляю как бы я это погружным блендером делал бы, он больше для пюрификации какого-нибудь чили (блюдо) или рагу, наверное. До сих пор нормально ему применение не найду.
Как бы то ни было - спасибо, надо попробовать. Жаришь как обычные котлеты, да?
Ну от Vitamix-а видать, mixer grinder похожее выдает.
У нас эту чашу как только не называют, и кутер, и чоппер, я потому и уточнил, что блендер, ни стационарный, ни погружной не годится. Если будет каша - не будет хрустящей корочки.
>Жаришь как обычные котлеты, да?
Котлеты я если и жарю, то тушу, но вообще их не люблю. Для фалафеля нужен прям полуфритюр, желательно чтоб масло до середины или выше доставало, поэтому котлеты должны быть плоскими. А масло потом на плов сгодится, если останется.
>Ну от Vitamix-а видать, mixer grinder похожее выдает.
>У нас эту чашу как только не называют, и кутер, и чоппер, я потому и уточнил, что блендер, ни стационарный, ни погружной не годится. Если будет каша - не будет хрустящей корочки
Я тебе показал результаты гугля - блендер это чаша с лезвиями, миксер - это чаша (или погружной) с венчиками.
Никогда еще не видел такой путаницы в терминах, как ты умудрился, ей-богу.
>Котлеты я если и жарю, то тушу, но вообще их не люблю.
Я, честно говоря, тоже редко их делаю, просто обычно есть представление как они делаются.
>Для фалафеля нужен прям полуфритюр, желательно чтоб масло до середины или выше доставало, поэтому котлеты должны быть плоскими. А масло потом на плов сгодится, если останется.
Ну вот примерно так и представил.
Хорошо, теперь есть план на ближайшие готовки.
Поставлю отмачиваться горох, потом куплю зелени, кинзы и всякого, потом достану баранину размораживаться, рис замачиваться, потом попробую эти фалафели подавить и пожарить.
Кстати, может быть не стоит баранину доставать, может на курином мясе плов, т.к. жира будет полно после фалафеля. Сама баранина позволяет вообще не добавлять масла при готовке.
>Фуд процессор заметно отличается от блендера же.
Ну в этом и суть, блендер - хоть такой, хоть сякой, ебашит сразу в кашу/пюре. Комбайн-процессор сначала всёж таки рубит-грайндит-измельчает, как и чаша. Я на ютубах ни разу не слышал, чтоб американцы комбайн блендером называли. Как по мне, блендер с насадкой чашей это сорт оф комбайн, а тот что стационарный он же не с чашей, а с кувшином же.
>Я на ютубах ни разу не слышал, чтоб американцы комбайн блендером называли.
Не называли, это процессор, и у нас в разговоре он не упоминался.
>Как по мне, блендер с насадкой чашей это сорт оф комбайн, а тот что стационарный он же не с чашей, а с кувшином же.
Очень "сорт оф", он именно что блендер, сродни стационарному блендеру.
Процессор, на самом деле, кажется интересной вещью, и надо бы прикупить. Раньше они были громоздкие, но сейчас как занимаюсь готовкой, мне кажется, что пошинковать салатик, например, будет крайне удобно.
Смотрел, даже купил одну, но там фишка в том, что смесь прессуется о край тарелки при набивании, и получаются такие себе таблэтки. На них и масла надо меньше, и корочки больше получается, если на 3см найти. Будут такие себе протеиновые сухарики, хоть в цезаря клади. Есть ещё вараинт в духовке, но как по мне, то суховато получается.
Это ожидаемое поведение филе трески при жарке, или производитель наёбщик и накачал рыбу водой и какими-то влагоудерживающими компонентами? Получилось то в итоге вкусно, но этот момент напряг.
Значит, берем сгущенку, сливочное масло, глуматат натрия и беларуские чипсы Mega Chips Extremum со вкусом тайского чили.
Берём сгущёнку, кладём в неё побольше масла, нагреваем в микроволновке, добавляем глуматата и перемешиваем. Чипсы ломаем на квадратики (Мега чипс длинные) и макаем в получившуюся смесь.
Как отвыкнуть это жрать, это реально пиздец вкусно, весь мозг сразу оргазмирует
Он говорить простую гречку и макароны. Но они же надоедят через 2 недели.
Что готовить чтобы и нашим и вашим? Какая простая и вкусная еда? Чтобы много не съелось и не толстелось? Салаты из свежих овощей он за еду не считает, говорит трава для зайцев.
>А откуда у африканцев в национальных кухнях специи, если большинство их родом из Индии?
Восток Африки когда-то принадлежал арабам. В Африку они везли специи и ткани, а из Африки ну кто бы сомневался рабов. А еще гугли такую вещь как Сомалийское течение, летом оно несло корабли из Африки в Индию, зимой меняло направление и несло их обратно, очень удобно.
Kiran Jethwa - Tales from the bush larder (tv show).
Был русифицированный цикл передач на КухняТВ, назывался по-моему "Истории африканской кухни". Сам ведущий вполне успешный шеф, но в формате передачи забирался в какие-нибудь африканские ебеня, узнавал что там и как с аутентичными готовкой и продуктами, а потом мастырил что-то по-мотивам у себя в рестике в Йоханненсбурге.
>Какая простая и вкусная еда?
Любая, которую ты разложишь по контейнерам и заморозишь для своего безвольного жиробаса. Гайды есть в ютубе. Практически все крупы, супы, мясо, сырники, блины - всё отлично замораживается. А ему впадлу будет всё это разогревать.
Не удивлюсь, если работаешь в семье только ты, а он в поисках себя.
Я тоже весь день дома и зарабатываю больше тебя, но как-то умудряюсь следовать норме кбжу и спортом заниматься. В прочем, это уже тема для других разделов. Хочешь привести в порядок тушку своего благоверного - считай калорийность дневного рациона за него, отнимай некоторое количество калорий, разрабатывай блюда и корми пять раз в день. Если сделаешь дефицит 800ккал, то он будет худеть на 100гр. каждые сутки. От него останется только поклясться тебе в том, что кроме приготовленной и отмерянной еды он больше ничего есть не будет. Чай с сахаром тоже за еду считается, если что.
>Чай с сахаром тоже за еду считается, если что.
А без?
За еду считай всё, что содержит калории. Купи ему колу зеро, если сладкого захочется, в ней нет калорий минимальное количество.
https://zozhnik.ru/kak-poxudet-bazovaya-statya/
Вот краткий гайд.
За подробностями иди в физач, там объяснят.
Напротив, он работает и всех содержит. Будет странно, если я не разрешу ему покупать на его деньги ему еду или вкусняшки.
Замораживать? Как ты себе это представляешь? Я буду готовить вечером, сама есть, а он пусть из морозилки сам себе греет? Или мне готовить ведрами, чтобы еще и морозить после того, как поели свежее?
>>476167
Сложно ему, он всю дорогу был очень худым, в армии был недовес. А тут вот связался со мной и через 8 лет набрал вес. Все таки принудить и заставить я его не имею права и не хочу, люблю его в любом случае. Я могу готовить полезное, но видеть что ему невкусно тоже неприятно, хочется и ему чтобы было хорошо. Но и растройство его на весах тоже меня огорчает. Ну и готовить себе одно, ему другое капец как не хочется. Отдельно он себе готовить не будет. Он дольше меня работает, приходит позже.
>>476162
Я сама люблю конфеты. не по полкило в день, конечно. но для меня большое удовольствие вечером кофе с конфетой. На работу покупать - коллеги пожрут. Дома вот кун. А купить и спрятать, это крысячничество же, тем более, что бюджет общий, а зарабатывает он больше. Да и сам он бывает покупает сладости.
Вот и возник вопрос, чем незашкварно мазать чтоб вкус не испортить? Оливковым? Сливочным? Подсолнечным? Кокосовым? Ничем не мазать и надеятся что заправка все решит?
Споры про классификацию макаронных изделий - сразу нахуй
Нет. Я не сильно разбираюсь как находить пока что, но есть паста которая подходит под твоё описание.
А любая обычная всегда будет клеиться в итоге вне зависимости от масла и помешивания.
Есть, конечно, брутальный вариант, разварить в ноль до консистенции соплей, тогда любая паста не будет клеиться, но это точно не то что ты хочешь.
Ты пришла здесь спрашивать советов по готовке или по похуданию? Если второе, то это в /fiz/ и не тебе, а твоему парню.
Я сам недавно согнал 30 кг за полгода на низкоуглеводной диете и интервальном голодании. Несколько простых советов, как удерживать вес.
1.Пусть он ест по расписанию. Никаких, блять, "по 5 раз в день маленькими порциями", это главное мировое наебалово всех жиробасов. Те кто умеют есть маленькими порциями, те и так худые.
2.Покупай ему газировки без сахара, если он любит сладкое. Вместо пары конфет или чаю с ложкой сахара, когда захочется подобного перекуса. Сам советую пепси манго, одна из немногих газировок из этой когорты, которую вкусно пить.
3.Для перекусов возьми ему арахиса и подели на очень маленькие порции. Это волшебный орех, он калорийный, но одна целая упаковка наедает на полдня. Горстки из 7-8 орехов достаточно чтобы сбить голод на пару часов.
4.Меньше хлеба и картофеля. Если используешь часто майонез, попробуй заменить его менее калорийным соусом. Овощи все-таки нужны в рационе, желательно свежие, попробуй красиво их нарезать и подавать с основным блюдом. Ну и подумай как снизить калорийность того что ты готовишь, из очевидных вариантов духовка/электрогриль.
5.Маленькая хитрость. Приобрети вакуумизатор. Во-первых, он сохраняет продукты свежими, во-вторых, позволяет легко делить на порции. В-третьих, чисто психологически всегда неуютно лезть и открывать закрытую упаковку, если голод не сильный. А это проблема всех жиробасов, мы жрем, даже если не ххотим жрать
>он всю дорогу был очень худым, в армии был недовес. А тут вот связался со мной и через 8 лет набрал вес.
Скорее всего, ты не при делах. Он был молодым, активным, много двигался, много жрал. Сейчас нашел работу, где надо мало бегать и долго сидеть на месте, а привычку много жрать сохранил.
>>476059
>Что готовить чтобы и нашим и вашим? Какая простая и вкусная еда? Чтобы много не съелось и не толстелось?
Ну вроде все понятно написала.
Интересуют простые блюда, из простых продуктов, чтобы было не слишком вкусно и не слишком нажористо. Можно и калорийно, но чтобы много всеже не съелось.
Как кун говорит готовить просто крупы и пасту без ничего на воде. Но если даже циклами готовить: гречка, перлока, пшенка, горох, паста, кукурузная каша/палента, пшенка. И все это просто на воде, ну пусть немного молока добавить, то на 3 цикл уже надоест ужасно.
Цели худеть нет, цель рать меньше. Я так для себя решила, что первостепенно убрать усилители вкуса (соль, сахар, уксус) и специи, чтобы меньше елось, себе допустим буду добавлять в порцию, а он пусть так ест.
Опять же белок простой это телятина, индейка, кура, рыба. Тоже быстро надоест. тем более, если запекать и тушить все время.
Короче, интересуют рецепты, продукты и блюда. например, я не готовила нут и чечевицу. отличаются они от гороха? Если я буду чередовать, не надоест?
>Я так для себя решила, что первостепенно убрать усилители вкуса (соль, сахар, уксус) и специи, чтобы меньше елось, себе допустим буду добавлять в порцию, а он пусть так ест.
Желаю твоему куну побыстрее найти новую тянку
>гречка, перлока, пшенка, горох, паста, кукурузная каша/палента, пшенка.
Как ты на такой "диете" сама не разползлась?
А то прихожу на рынок, вижу уйму разной рыбы и нихуя не понимаю, что брать, почему брать, нормальная ли цена, качество. Про каждую отдельно читать заебёшься
Вопрос был про простые блюда и продукты. В разделе кулинарии целый тред про растворимую лапшу, но агрессию вызывает тян, которая хочет готовить полезно и просто, расширяя рацион за счет новых продуктов, а не за счет усложнения обыденных блюд.
Мимо ты не можешь пройти, нужно нагадить. где ты там и россия, так?
Вопрос-то был немножко не про это, а про то как скатить конкретного человека в доме в бездну недоедания, но чтобы остальным елось вкусно и много, не готовить каждому свое и не вешать замок на холодильник. Взаимоисключающие параграфы. Если только не использовать отвращение этого куна к конкретной еде.
>>476059
Выясни что конкретно кун не переносит а тебе норм, и готовь большую часть блюд с этим ингредиентом, чтобы в него не лезло. Ну нет у человека пищевой дисциплины. Или прививать ее жестко, или регулярные физнагрузки, или подлые методы вроде описанного выше.
https://youtu.be/jei1eruiksc
Почему в этом видосе так много дизлойсов? Обычно видео с кулинарией любят.
Он ест жир с мяса, его разве не выбрасывают? Я его не ем.
Вы едите жирок с мяса?
https://youtu.be/jCwOgjVu8G8
Не то скинул, но и в первом дизлайков многовато.
Много лет готовлю скумбрию. Обваливаешь в специях, и заворачиваешь в большой лист фольги. Причем заворачиваешь так, чтобы в фольге не было щелей и ничего не вытекло, главное - максимально герметично, чтобы весь жир остался внутри, ведь жир - самое ценное. Кладешь на лист, или в стеклянное блюдо. Закидываешь в духовку, ставишь 180*, если сумбрия толстенькая, то на 25 минут, если небольшая - хватит и 20. В итоге скумбрия получается сочная, жирная, и очень нежная.
Как приготовить вкусно? Не хочу просто жарить
А то смотрю рецепты и там фразы вроде "добавьте два стакана сахара".
Подсыпал, маслом мазал- липнет. Все что смог придумать: бросать кусок теста на сковороду и расталкивать ложкой пока оно мягкое. В итоге 4 полублины-полулепешки , 1,5 геммороя, испачканые тестом чаша, круглая палка, руки, стол, небо и конечно Аллах.
Есть варианты попроще? Слоеное тесто из магазина можно жарить ?
Липучесть теста на моем опыте понижается при достаточном помешивании и муке.
Знаешь, как обычно берешь, замешиваешь тесто для хлеба и первые пару минут кажется, что пиздец, это все липнет везде, это ад, хочется взбеситься и отмывать руки. Первые разы несмотря на положительный в целом опыт думал "бля, я обосрался" и люто жалел что опять вляпался в липучее бесево.
На деле месил и месил, и тесто переставало быть липучим ко всему, замешивал так, что по итогу были приятные колобки, которые едва прилипали.
Надо хорошо замешивать, я килограмм муки минут десять замешиваю.
Может в этом твоя ошибка была?
Не пробовал.
Расскажешь, если рискнешь.
Имеем: 200 мл молока, 50 г масла, джве чайной ложки муки и сыр-сыр-сыр 150 г
Масло растопил, нагрел, всыпал муки, сготовил до однородной массы. Налил молока, размешал, уварил/ужарил до приобретения массой теплого масляного цвета. Добавил сыр и растопил. По итогу, после небольшого остывания - корочка как на каше сверху, консистенция жидковата, вкус мучной и будто текстура муки ощущается.
ЧЯДНТ? Холодное молок? Много или мало чего-то? Где я объебався?
У меня чет тоже.
Пожарил картофана с мясом. Стоит щавелевый суп. А как-то скучно.
Вполне мог бы пирожков наебенить, они никогда не надоедают, но с тестом вошкаться лень.
Щас напишу что я бы лично захотел, ты решай:
Солянку зафигачь, сытно, вкусно, просто (и не то чтобы дешево).
Манты.
Курица запеченая в рукаве с овощами.
Овощное рагу.
О, круть, спасибо. Начал для тебя выдумывать и снял кулинарную импотенцию себе, скоро пойду в магазин.
Я вот еще что вспомнил.
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-leek-hash-horseradish
Ни за что бы без этого рецепта не додумался копченую скумбрию использовать в готовке, так бы сожрал.
А рецепт притом простой без пингвиньих анусов и свежевыжатого дуриана.
>Да, сыр был НЕДОРОХОЙ.
Кароч, пиндосы любят делать из желтого чеддера, с добавлением до четверти пармезана длительной выдержки или его аналога.
Французы любят делать на основе белых сыров с плесенью. Они замечательно плавятся и тоже дают острый аромат.
Я смешивал все три сорта - получалось супергодно.
Кроме того, это белый соус, поэтому муку не надо зажаривать/выпаривать до изменения цвета.
Также, мог быть перебор с количеством смеси мука+молоко - уменьшавшей итоговую пропорцию сыра.
>Завтра пойду закупаться, но хочется чего-то интереснее каклеток с пюрешкой.
ну измени чуть. Сделай, например, грязный рис, вместо пюре. Или бифстроганов, вместо котлеток.
Если хочется необычного - можно карри из картофана намутить (или тупо сделать картофан по-бомбейски).
Можно взять готовой фасоли и чили-кон-карне замутить.
>вместо пюре.
кстати, сколько видов картофельного пюре ты уже готовил, что оно тебе "скучно"?
с вареной морковью/с зеленым луком/с жареным луком/с томленым чесноком/с каштанами/с бататом - это на вскидку
Эксперементировал ли с крупностью его дробления и видами молока/масла?
>Но возиться с кляром и фритюром дома не люблю еще больше
это не для кляра, а чтобы фарш схватился.
условные котлеты в панировке на вольном духу.
>>476921
навскидочку
https://www.youtube.com/watch?v=iVgT3nS-Vt0
https://www.youtube.com/watch?v=wlSnX18oaKM
https://www.youtube.com/watch?v=Hkv8pvh0W1E
>>476923
Ах ты паскудник, я первую глянул, и обрадовался, что Джейми гляну.
На самом деле мне сподручнее в текстовом виде рецепты глядеть (желательно в метрической системе), а этих ребят я смотрю больше в развлекательном и воодушевляющем формате, будучи сытым. Потому, что если хочется есть и такое смотреть - нифига мозг не усваивает, кроме как "ХОЧУ ДАЙ ДАЙ ХОЧУ".
Учитывая рандомность рецептов уровня "мне нашептали" - это диаграмма Венна, а не разные рецепты.
В целом у наполеона вроде слоеное тесто, а у медовика заварной крем или что-то такое.
На деле я бы не заморачивался и фигачил по общему рецепту который именно тебе больше всего нравится
Ананасы, как можно разнообразить диетическое меню (гастритное)? Сам студент-нищук, живу в общаге, соответственно доступа к мультиварке/пароварке, электрочайнику и даже, блин, к морозилке нет. Мб есть литература какая, а то заебался есть пюрешку с вареной рыбой и куриный суп?
А что, правда открытый песто хранится макс 4-6 дней? Зачем его продают тогда по 200г, кто вообще столько песто жрёт?
Видел такое в барах, но хз как вкусно сделать.
Набрал выпечки и только дома понял что продавщица наебала на 100 руб (не положила пиццу).
Как же обидно, мне эта тянка нравилась и пекарня годная. Вот зачем так делать? Теперь даже идти туда не хочется после такого.
Зачем ты устроил тут филиал спортлото?
А как "не положила", ты назвал кучу вещей, заплатил, тебе что-то накидали в пакет и отправили восвояси?
Если место приличное и с супервайзором, просто надо сразу прийти опять и сказать так, мол, и так, хуй вам на воротник, вот по чеку пиццу должны были положить, а нихуя ее нет, выдавайте мне мою пицу, мамки рядом нет готовить, холодаю-умираю, ну или давайте камеры смотреть, сами увидите что пиццу недоложили.
Тут подводный камень в том, что успешность зависит меньше от твоей правоты, и больше от отсутствия омежности: даже если прав, но ведешь себя как омеган, могут показушно развести руками "ну щито поделать", т.к. знают, что ничего им за это не будет, а если наоборот, то даже если ты неправ, и даже если не скандалишь и барагозишь, а уверенно стоишь на своем "ниче не знаю, за пиццу уплатил, ее не положили, я у вас на косарь закупаюсь регулярно, нафиг мне вас на 100 рублей разводить" - выдадут.
Бабушка как-то за хлебом отправила, я пошел в один из крупных сетевых супермаркетов, купил продуктов всяких и хлеб.
Когда домой пришел, бабушка взяла чек посмотреть, а там хлеб 2 раза пробит.
Так она пошла выбивать эти 20р из кассира и я не смог ее остановить.
Планирую раскатать, запихать внутрь картошки и фаршика, эдакий пирог запилить.
Какие подводные? Предварительно картофан замикроволновить надо? В форме стоит делать, или в виде пирога? Или в виде пиццы можно?
Что-нибудь добавить стоит?
Просто накидайте идей и советов.
>>477745
Ладно-ладно. Вот.
От такого предложения я, пожалуй, откажусь.
>>477754
Чутка вытекло, как видно на нижней части, часть проварилась-пропиталась-испарилась.
Вообще на удивление годно вышло, если не считать того, что начинку недосолил на свой вкус - нареканий не имею никаких.
Надо было куда-то девать тесто - девал, хорошо получилось.
Корейский рамён.
Пюрешки.
А "полезней" всего замороженные полуфабрикаты.
Одно время с большим удовольствием затачивал пикрелейтед, всего сто рублей базарю еще захочешь.
Кое как нагуглил где еще можно найти - не сильно подорожала, кстати.
>выглядит
А как оно должно выглядеть? Это хрючево, оно через несколько часов станет экскрементами, пофиг на внешний вид. Который при всем этом, совершенно адекватный. Пюре выглядит как пюре, листы пасты выглядят как положено, фарш - удивительно, выглядит как фарш.
Совершенно нормально выглядит, не выдумывай.
> Это хрючево, оно через несколько часов станет экскрементами
У цивилизованных людей еда это еда, выглядит она приятно.
Возьмем пару рандомных фоток этой лазаньи с айрекомменд
>нормально выглядит
Если это для тебя адекватный вид еды, то мои соболезнования.
Это для всех должно быть нормально, блядь.
Еда должна быть питательной, все, это ее задача, а не быть красивой, сука. Тебе в инстаграм что ли ее постить, нахуй?
Ты себя лучше считаешь от этого, наверное, да? Культурный уровень выше, типа? Сочувствует он, охуеть.
>Ты себя лучше считаешь от этого, наверное, да? Культурный уровень выше, типа?
В прямом должна. Это суть еды - утолять голод. Она для этого предназначена.
Ты можешь хоть огурцы в анус пихать, если тебе это так нравится, от этого еда едой быть не перестанет.
>>478035
>никто не осуждает
Эстетствующий пидор осуждает. Не нравится ему внешний вид, видите ли.
>>478036
Ну вот сразу и понятно, что ты тупорылый малолетний дегенерат.
Как лучше всего сварить рис в мультиварке? Какое соотношение риса и воды должно быть, чтобы мультиварка сварила рис и не поджарила его? Засыпал 100г и 400 мл воды, но получил лишь ситуацию, когда рис начал пенится и убегать через закрытую крышку мультиварки. Если лью 300 мл и меньше, то рис подгорает.
Программа рис 40 минут колдует над готовкой.
Решил недавно вкатиться в чаи, а там ебучая дифференциация типа один нужно заваривать при 80, а другой только при 90 градусах и т.п.
Пока пробую по ощущениям и скорости остывания, но наверняка человечество придумало уже более удачные способы.
В наличии есть только простой чайник (пик1) и газовая плита.
Ещё нашел электронный термометр (пик2), но эта хрень походу только для мяса более-менее точно мерит.
Нагуглил пару чайников со встроенным термометром, но отзывы не впечатляют. в чаетред не пойду
Отклеилось
У меня тоже есть щуп, который я специально покупал, чтоб мерить температуру воды. И он тоже пиздит сильно, хоть и другой модели. Пользуюсь термопарой от дешевого мультиметра, меряет быстро, на кипении показывает 100 градусов (в отличие от щупа), брат жив, зависимость есть
Я тебе порекомендую опыт.
Завари одну ложечку подопытного чая сразу кипятком, завари дав пять минут кипятку постоять, и так далее. Ты поймешь опытным путем какая температура имеет большее значение для тебя лично.
>>478243
В воду для готовки такую термопару не стоит совать. Ничего страшного, конечно, но с точки зрения химии и живучести термопары может оказаться не ахти.
На пятилитровую кастрюлю кинь половинку или четверть тушки бройлера.
Повари полчаса-час (чем крупнее кусок, тем дольше).
Сними пенку через минут пять после закипания.
Соль, понятно, по вкусу.
Дальше за несколько минут до готовности (скажем, через 40 минут после закипания) неспешно нарезаешь картофель кубиками по сантиметру примерно.
Вылавливаешь курицу, пробуешь бульон на соленость. Должен быть едва более соленый чем тебе нравится, картофель вбирает соль; и кладёшь картофель.
Мелко кромсаешь лук (крупную или две небольших луковицы) и морковь (крупную или две небольших), мелко-мелко. На сковороду с подсолнечным маслом на малый огонь (4/10). Через 10 минут помешиваешь да посматриваешь за луком, надо чтобы он стал прозрачным, или начало пригорать/коричневеть. Тогда вырубаешь сковороду и вываливаешь её содержимое в кастрюлю.
Засыпаешь вермишель для супа, можешь покромсать часть вареного мяса и докинуть в суп, приправ по вкусу типа укропа, довариваешь 10 минут и готов.
Активного стояния за плитой минут 30, обосраться сложно.
На самом деле большая часть работы это подготовка ингридиентов, а большая часть знания - сколько что варится чтоб вовремя засыпать.
Если гороховый, например, будешь делать, то горох первым в бульон идёт.
Задавай свои ответы.
Выкинь китайскую мультиварку, купи японскую рисоварку (подсмотри в ближайшей сушильне что стоит у них на кухне). Твоя слишком люто кипятит, поэтому пена. Также может помочь замена тонкой стальной чаши на толстую керамическую - в ней меньше пригорает. А лучше забей, купи рис в пакетиках, кастрюлю и индукционную плитку (в треде ниже помогут выбрать, все что тебе нужно - плавная регулировка мощности, чтобы выставить нужную для риса интенсивность кипения, и таймер. Ты же живешь без газа, а электроплита нагревается полдня? Индукция тебя спасет, а не мультиварка).
>электроплита нагревается полдня
Это что за электроплита такая? Которая как пикрил1 на 10 ампер?
Обычно же отдельную линию на электроплиту с щитка ведут и отдельную силовую розетку на 380 или 220 на дохуя ампер. У меня 8 киловатт плита. Кипятит быстрее чайника. Не индукция.
>100 градусов для термопары - это вообще не температура
Я не про это. Я говорю что в целом это не страшно, т.к. ток всё же течёт через проводник, а не воду, но кипящая вода будет разъедать стык двух металлов с большей эффективностью, чем это делает влажность. Ну и металлы в термопаре будут немного попадать в эту воду, соответственно.
Это не такой пиздец, как кипячение с помощью бритвенных лезвий, так что не заморачивайся, конечно, я просто сам бы не стал так делать из этих соображений, какими бы они мелочными ни казались.
Нарезать картошку и курицу мелким кубиком, варить 20-25 мин. За 2-3 мин до конца всыпать горсть вермишели (можно раньше если вермишель варится дольше, нужно чтобы она кипела на 2 мин меньше чем нужно чтобы она сварилась обычным способом). Овощи, соль, специи, глутамат - по вкусу (т.е. доложить потом мелкими порциями, пробуя). Иногда говорят, что супы с картошкой нужно солить вначале - так она лучше отдает вкус бульону.
>купи рис в пакетиках
Рис и без оверпрасйнутых пакетиков прекрасно варится в кастрюле, аки паста. Вообще самый простой метод - промывать не надо, просто кинуть в подсоленную воду на 20 минут, и получается шикарный рассыпчатый рис, а не липкая хуита зато палочками жрать можно ага. Вот амер кажет, что так даже полезнее, если каждый день его употреблять, мол лишняя ртуть вываривается.
https://www.youtube.com/watch?v=EIM_zjCmQ5Y
Это в американском рисе мышьяк, в китайском ещё и ртуть с кадмием, а что уж там в кубанском и думать страшно.
>Исследования показали, что грунтовые воды изобилуют марганцем, мышьяком, ртутью хлоридами и нитратами. Большой размах приняло загрязнение вод нефтью. Например, её содержание в грунтовых водах под нефтебазой в Краснодарском крае в 130 раз превышает ПДК, фенолов в 80 раз.
Я ещё не надо соляру с мазутом в реки сливать ага.
Даже в богатой и озабоченной экологоией коммифорнии там, кстати, мышьяка в рисе нет, в отличие от исткоста вот прям сейчас тысячи старых газовых скважин серут в атмосферу метаном, по сравнию с которым ЦэОДва - детский лепет. Потому что закупорить скважину от 100 до 400 косарей баксов стоит и хватит лет на 50-100 максимум, потому что дырка в газоносный слой под давлением, а ты хочешь что кокосовая гэбня, которая живёт по принципу «после нас хоть потоп» где-то там в жопе мира об экологии заботилась.
Это дырка в земле, из которой под давлением нефть сама хуярит, это тебе не краник закрыть блджад. Тем более что чомбе достались жирные совковые скважины, и если их закупорить, то работать они скорее всего уже не смогут, а дешёвая нефть в России только из старых скважин идёт. В них и так уже реагенты закачивали, чтоб последние соки выжать. Помнишь когда у белорусов НПЗ от хлорорганики захлебнулся?
Недавно купил 5 кг картошки, поставил в шкаф, через пару недель решил приготовить ее, открываю шкаф, а оттуда идет дикая вонь, напоминающая запах аммиака - и вся картошка, естественно, гнилая и местами покрытая плесенью.
Это нормально и у всех так или я что-то делаю неправильно? Как предотвратить такую быструю порчу продуктов?
Может ещё катализаторы с адсорберами массово начать устанавливать? Ты в курсе, что недавно закон приняли, по которому сжигание мусора с последующим использованием тепла от этого сжигания, у нас теперь именуется «переработкой» и «зелёной энергетикой»?
У тебя естественные комнатные условия.
Так и должно происходить (кроме плесневения, это грибок, тут надо смотреть)
Хлеб почти всегда и должен пориться за 1-2 дня в комнатной температуре будучи открытым воздуху, плоды без охлаждения в комнатной температуре (сорванные со стебля) тоже не особо хорошо живут.
Кидай в холодильник то что хочешь сохранить подольше, но помни - он не панацея.
Морозильник - вот он - тоже не панацея, он просто может портить некоторые продукты типа картофеля, а так да, замораживай еду, это хороший способ сохранения.
Я понимаю.
Самое обидное, что я ничего не могу с этим поделать.
>что я ничего не могу с этим поделать
Можешь проигрывать с этой хуйни, делаю так уже пять лет, зависимость есть. Думаю только свалить в ебеня, и жить натуральным хозяйством, ну может раз месяц в магаз гонять за крупами там всякими. Жалею только, что до ковидла не укатился, капчевал бы сейчас под пледиком, уточек разводил, эх.
Господа, решил обмазаться вакууматором и су-видом, посему реквестирую технику и соответственно пакеты к нему.
>Думаю только свалить в ебеня,
Всегда можешь.
> и жить натуральным хозяйством,
Это пиздец, анон.
>ну может раз месяц в магаз гонять за крупами там всякими.
Это чуть-чуть полегче, но каждая часть цивилизации облегчает тебя с "пашу 100% чтобы не скончаться с голоду" до "поборонил пару часов и можно чайку попить".
>Жалею только, что до ковидла не укатился, капчевал бы сейчас под пледиком, уточек разводил, эх.
А сейчас нельзя что ли?
Водная птица, кстати, это лютая тема. Покупай морозильник, заводи 30 гусят, имей место для выпаса и поплавать - и у тебя вкусняшка. Денег они особо не приносят.
А вот есть их вкусно.
Вообще скотина денег не приносит, промышленное скотоводство убило всю конкуренцию. Тебе дешевле покупать все, чем тратиться на поддержание своего скотного двора.
Почему русня не могет в нормальный стритфуд? Только какие-то парашные пирожки с начинкой из прелой капусты
>А сейчас нельзя что ли?
Сейчас у меня климат не тот, я уже присмотре место на югах, там и водичка чистая нет не крем лул. Но место какбе за границей, да и бабла на перекат не накопил ещё.
>скотина денег не приносит
Про это речи и не шло, под натуральным хозяйством я имел в виду себя кормить, а так небольшой пассивный доходец наклёвывается, да я и сейчас на еду хуйню трачу. Тут дело в качестве, вкусные помидоры я последний раз ел в Италии, например, свинья магазинная какой-то кислятиной отдаёт, говядина стоит столько что ну её нахуй, про баранину вообще молчу. Вот индейка пока ещё норм, в плов прям отлично идёт, а уток я бы вообще штук 5-7 только ради яиц завёл. Без мяса можно неблохо существовать, а рыба условно бесплатно ловится.
Пиздишь, https://vk.com/food_truck_russia
Все разрешено, просто по деньгам все это сделать и оформить выходит как открыть нормальную кафешку, плюс зимой у тебя простой и никакой прибыли, помимо этого в городах тяжело найти место, куда тебя пустят (исключение маленькие кофейни в ларгусах, за последний год у нас на парковках стали появляться довольно часто, мухосрань 300к между прочим), а фудтраки же больше катаются по всяким концертам, сходкам, конференциям и тд и тп, где есть конкретный поток людей и нет конкурентов (за исключением других фудтраков, но как правило организаторы приглашают разнонаправленные "кухни").
>с картофаном, вероятно, тебя наебали, продав подпорченный или просто мягкий (на солнышке полежал).
Проблема в том, что это не первый раз.
С запахом - да, раньше такого не было, но плесень регулярно через 2-3 недели появляется. Я у знакомых спрашивал - они вообще мешками картошку покупают и месяцами хранят, а мне приходится покупать маленькими порциями, чтобы не испортилась.
>оформить
В этом и суть, куча ебанутых санпинов, многие из которых по факту вообще скорей всего невозможно выполнять и придётся стопроцентно платить проверяющим чтоб они на это закрыли глаза, делают фудтраки, тележки и прочую херню нерентабельными абсолютно. Я однажды слушал как дальний родственник рассказывал как их ебали проверяющие пожарную бесзопасность в их конторе за такие вещи, которые в принципе обеспечит ьневозможно и как эти пожарники приходили с ебальниками, в которых читается надменное "давай бабки", так на всю жизнь понял что люди, которые открывают какой либо бизнес в России это святые.
>не могет в нормальный стритфуд?
что значит "нормальный"? пироги нормальны для всего мира - кальцоне, осетинские пироги, хачапури по мегрельски, empadinha.
Или тебя конкретно капуста напрягает и хочется непременно традиционности? Традиционности какого именно века? В каком состоянии в то время были другие кухни?
Когда появился картофель фри? пицца? бургер? хот-дог? кока-кола?
На раннее средневековье - пирожки с кашей (вместо картошки, которой не было) + рыба, сушеные грибы, яйца, жареный лук, дичь. Можно было бы и с репой, но к ней нужно подходить осторожно - это что-то вроде кочерыжки.
В гайде пишут, что соотношение риса к воде должно быть 1:2. Т.е. на 100 г риса нужно 200 мл воды. На упаковке с рисом указано соотношение 1:2.5. В итоге сделал на 60 г. риса 150 мл воды. Мультиварка долго колдовала, а по итогу получил рис, который ровным слоем прилип ко дну кастрюли, а сверху лежало немного сухого риса.
Ну чтож - 1:4 тоже не работает. Мультиварка и не думала останавливать "калькуляцию времени приготовления". Хорошо, что услышал шипение доносившееся из кухни. Вода вся испарилась и 2/3 риса просто прилипло к дну чаши. Еле отскреб несколько ложен "приготовленного" риса. Ладно, хватит на сегодня экспериментов. Завтра попробую в соотношении 1:5.
https://www.youtube.com/watch?v=1Y3rCC4Tm0Y
Почему никогда не снимают шкуру перед приготовлением?
>я бы всегда с презрением смотрел на даунов
Мышление типичного пидорашки. Кассир - это рабочий инструмент, чтобы пробить товар и получить за него оплату, а не оплот здравого смысла.
>которые покупают всякие чипсы, эмэндэмсы и прочую хуету в огромных количествах
Какой же ты долбоеб. И мой пост видимо по диагонали читал. Я как бы вообще зож, здоровое питание, не пью не курю и даже мясо особо не есть, но в тот день психанула, понятно, нет? Каждый человек имеет право психануть и пожрать чего-то для души. Так что сам иди нахуй, зануда тупорылая. Пидораха.
>с исполнением любых прихотей и игровым обучением
Вообще хз о чём ты, у меня такого не было.
>В чем ценность твоих сообщений?
А что, должна быть ценность? Лол. На дваче. Ценность. Двач - это общественный туалет. Помойка. Сюда приходят, чтобы справить нужду. И я это благополучно сделала.
Берешь капусту, мелко режешь, вываливаешь в глубокую сковородку. Туда же кладешь кусок сливочного масла и наливаешь воды. Накрываешь крышкой и тушишь до мягкости. Следи, чтобы не подгорело. Когда капуста уменьшится в объеме и станет мягкой, солишь и сахаришь, пробуя.
На мой вкус - всё, некоторые туда еще вмешивают порубленное вареное яйцо. Или тушат с томатной пастой.
Запекать в духовке, ясное дело.
Что из этого можно приготовить кроме дефолтного супа и/или свинины пожарить?
На завтра приготовлю блинчики, а что на ужин сделать?
Лес Гроссман, это ты?
Начинаем маняврировать и стрелочки метать? Ну ты от этого выглядишь еще более ничтожным.
Разница в том, что у меня дейситвительно есть тян. И я живу не с мамкой, как ты.
Сейчас просрешься здесь, пойдешь к грязному зеркалу и посмотришь на себя и свою жизнь. И тебе станет грустно. А мне - заебись:)
>Лол, да я этот супец, судя по описанным тобой примерным объемам, я схаваю за 1-2 присеста на ужин.
Там литра четыре или пять супа будет. Я сам примерно тех же габаритов, на пару дней хватает если именно только его есть.
Реально дешево и легко получается.
Щас приелся уже давно, правда, разную фигню генерю.
Надо на свёклу вернуться, хорошего борщеца из свининки наебенить.
>назвал кучу вещей, заплатил, тебе что-то накидали в пакет и отправили восвояси
Именно так. Я еще живу в ебенях и ехать лишний раз в центр города особенно после рабочего дня... Обнаружил уже ближе к ночи, когда приехал домой, поэтому забил на эту пиццу. Скандалить ради сотки лень, но больше там не закупаюсь.
У нас часто обманывают, может вы просто не замечаете. В том числе как написал >>477660 анон. Сам возвращался несколько раз, когда пробивали 2 раза какую нибудь хуйню, но я тогда замечал около кассы.
>>477659
Не знаю, но думаю что да. Потому что включить в чек её не забыли.
Кстати, аноны совет вам - если берете что-то дорогое, то лучше отдельно, иначе могут пробить дважды и если чек большой то не всегда получится заметить сразу.
>недожаренный белок есть
Крышкой накрываешь, и белок сверху сворачиваеться от пара, получается такой себе латентный пашот, только ещё и с поджаристой корочкой. Но нужна прозрачная крышка, чтоб не проебать момент, когда белок уже белый, а желток - жидкий. Если нету, тогда over easy делаешь, содомит.
Ну в целом от тебя надо минут пятнадцать суммарного времени на кухне быть, а то и меньше, это просто подготовка ингридиентов, сам суп делать вообще почти контроля не требует.
Кинул мясо, засек 10 минут, вернулся, сбавил огонь с кипятка, подготовил картоплю, засек еще 30 минут, вернулся, вытащил мясо, кинул картофан, распидорасил лук с морквой и на сковородку, засек 10 минут, засыпал овощи, вермишель и распидорашенную курицу и еще 10 минут до отключения плиты.
Примерно так. Просто отхожу от компа по таймеру, чето поделаю в своих мыслях и возвращаюсь.
Есть банка белой фасоли в томатной пасте, что посоветуйте сделать, господа аноны? в плане еды конечно, ничего никуда пихать не буду
Почему когда веришь рис с мясом то этой пены нету. А когда просто рис то он начинает сильно пениться.
Есть куриный бульон. сметана есть
Из чего, как лучше сделать?
> Ту что дешевше
Например? Нашел вот в сбермаркете пик. Дешевле уже некуда. Пойдет?
Тут https://sbermarket.ru Достав_очка из метров, ашанов и прочих океев.
> А можно заставлять доставщиков выносить мусор?
Швыряй из окна, че ты как неродной.
> если пить бросить
На енто я пойтить не могу.
Кто в 2020 вообще питается через концепцию: "первое", "второе", "третье"? Только конченных пидарах наблюдал, кто так ест
Ха-ха, нищий колх порвался.
Комплексный обед в любом европейском ресторане включает минимум entre (пусть будет первое, но на самом деле околосалат), основное блюдо (горячее) и десерт (или сырная тарелка, например). Если перемен блюд больше (скажем, пять и больше) бывает суп.
Надо понимать, что чем меньше видов блюд - тем дешевле, тем больший ты нищеброд.
Что приводит нас к выводу, что стандартные 4 блюда на совковый обед, дохуя празднично даже для современного европейца.
C антропологической точки зрения, чем более разнообразно питание, тем лучше для homo.
Но туда люди компаниями ходят всегда. Мне стремно жрать там одному, так как нет стола на одного, приходится подсаживаться
>без масок
Потому что работать на кухне в горячем цеху в маске не возможно, и даже если они все будут в масках, то это кухня, где люди перездоровались, перезадевали друг друга, пересмотрели на друг друга в раздевалке и тд, им насрать уже
>без перчаток
Cогласно санпину, если продукт проходит термическую обработку, то перед приготовлением использовать перчатки не обязательно, однако готовый продукт уже трогать нельзя, либо перчатки, либо лопата-нож в случае пиццы без касания
Следуй этому рецепту
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-white-bread
Замешивай пока тесто не станет прилипать, минут 10, может больше, зависит от муки и воды.
Ставь в теплое место на часок, чтобы поднялось, или не в теплое, но тогда подниматься дольше будет.
Вода должна быть не горячей, и не холодной по-хорошему.
Можешь 2 чайные ложки сахара добавить.
Ну а в целом рецепт крайне простой и понятный.
Я с него вкатился, теперь в основном так и пеку.
Бумагу для выпечки купи, кстати, с ней удобней.
Кстати, смотрел ли ты Джейми Оливера в Нью-Йорке? Там, рыцарь ее Величества, делает своеобразную пиццу.
Наебашив стопку блинов (каждый на смазанную оливковым маслом фольгу), пихает их в морозильник, чтобы при спечь, доставать этот полуфабрикат, мазать пастой и выпекать положив вышеозначенную фольгу прямо на решетку.
Собственно, разок переработал так 2 кг муки и ебашил пиццы 3-4 месяца.
он забанен нахуй везде
https://cloud.mail.ru/public/2N28/2TNjobqAF
Джейми Оливер/Kulinarnaya.peredacha.goliy.povar.(35.serij.is.35).2000.XViD.SATRip/Голый повар - Рождество в Нью Йорке (Christmas In New York).avi
пицца 15:20 сорян за качество в целом и за звук отдельно.
2кг муки - 50 рублей
10г дрожжей - 9 рублей
Вода - из под крана (можешь купить полторашку минеральной негазированной)
Соль и сахар у тебя дома точно должна быть.
На 1 пиццу нужно в среднем 300 грамм готового теста, это 180г муки, 5г соли 3г соли, 10г сахара и 120г воды. А теперь считаем - 25р за 1кг муки, выходит по 2,5 за 100 грамм, получается ~4.5 рубля мука, дрожжей 5 рублей и вода, соль сахар на оставшиеся 2 рубля. Вот тебе и 12 рублей.
Извини, анон, твой первый хлеб должен был быть съедобным как у меня.
Корочка и пропеченность от духовки зависит тоже.
Когда я поставил 200 с вентилятором - я сжег корочку и внутри было сырое тесто. Такая у меня духовка. Я делаю на 200 верх+низ без вентилятора, для меня работает идеально.
Это окей. Ты делаешь подовый хлеб или батон. Сделай тонкую сосиску или шар, положи на противень, пусть растечется, поднимется, подтвердеет за часок, потом делаешь надрезы как на хлебе делают и в духовку.
Он должен увеличиться и заиметь корочку на воздухе, это норма.
Задавай ответы.
Если да, то какими?
Есть ли доставки с хорошим соотношением цена/качество у овощей?