Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
ЯПОНСКИЙ ЧАЙ
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
ТРАВЯНОЙ ЧАЙ
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Предыдущий: https: https://2ch.hk/di/res/474851.html
> эта бездарно выкрученная насыщенность
Когда же китайцы научатся наёбывать нормально...
Мате штука попроще чая. Как пиво и вино примерно. И, имхо, сугубо функциональная - буст для долговременного умственного или физического въёба. Хоть и бывают "пьяненькие" разновидности, в любом случае что-то делать с ним проще, чем без него. Касаемо заваривания существует множество мнений. Лично я засыпаю чуть больше половины калабаса (поэтому будет удобнее маленький, чем большой, который по идее рассчитан на толпу, что в нынешних условиях не гигиенично), перетряхиваю его хорошо в перевернутом виде, зажав дырку, чтобы пыль осела на ладони. Далее вставляю бомбилью и сверху по ней подливаю воду из чахая (градусов 70 максимум). Хорошим тоном считается наполнять калабас так, чтобы с противоположной от бомбильи стороны оставался сухой островок. Так настой дышит и хорошо тянется, не забивая трубку, а в конце, когда мате подвымоется, можно островок залить и слегка подбавить крепости в настой. Из сортов люблю Andresito, Fluor de lis и Reserva. Первый наиболее сбалансированный, второй слегка пьяненький, а третий бодрый и резкий как понос.
От себя ещё добавлю, что парагвайский, аргентинский и бразильский мате могут отличаться помолом и вкусом.
Бразильский ещё не пробовал, но парагвайский Ruvicha определённо приятно горчит в отличие от той же Reserva. Taragui ваще простейший мате, но бодрит сильно, особенно +energia.
Большое количество эфирных масел в пуэре делает аромат чая насыщенным и стойким, поэтому для чаепития лучше использовать керамическую или стеклянную посуду. Глиняные чайники и гайвани не подходят, т.к. пористые стенки сохраняют и накапливают в себе пуэрный запах, воспроизводя его при последующих завариваниях.
Кому что ближе. Одним нужно мониторное звучание, другим - басов навернуть. Ну и глина тоже разная бывает, в том числе и мелкопористая, которая не нарабатывается. А вот чего однозначно не хватит фарфору или стеклу, так это теплоёмкости, что особенно важно для чаев из ассамики - пуэров, гушу-дяньхунов, габы с деревьев итд.
>Ну и глина тоже разная бывает, в том числе и мелкопористая
Чай тоже разным бывает: есть опасные сорта
Например пуэр я могу сравнить с амфетамином
Он разгоняет меня слишком сильно
Те Гуань Инь, он как планчик
Так по доброму, мягко колпачит
Его можно даже девочкам
Но лучше в присутствии мальчиков!
Ну у них есть ещё такая фича, как фигура Мастера. Человек долгие годы гнул свою линию и зарабатывал себе имя, а потом уже имя начинает работать на человека. Поделия его учеников будут дешевле раз в 20, чем его собственные, даже если они ничем не уступают в качестве.
Завариваю первую порцию 10 секунд после промывки - заебись, минут за 10 выпиваю.
В это время заварка лежит влажная в чайнике без воды.
Возвращаюсь на кухню, делаю второй пролив моментально 0 секунд - сразу горечь.
На первом чай не раскрывается и заваривается только внешняя часть если у тебя чай прессованный. Пока чай лежит в горячем чайнике но продолжается завариваться и еще раскрывается в добавок. А ты его еще и по 10 мин. так держишь. Открывай крышку чайника, клади сильно меньше, остужай воду
Аноны тебе правильно говорят. Подготовь себе место, чтобы на кухню не бегать (чабань, чайныый поднос или просто полотенчико постели), уменьши объем, чтобы было на пару глотков, а не на десять минут. Листа клади поменьше. Так у тебя и вкус лучше будет и расход уменьшится, целые блины вообще перестанешь покупать.
Какие не самые мейнстримные марки мате можно попробовать? Ну вот эти вот все ресервы, тарахуи, пахарито, розамонте, аманды пробовал уже.
От ширпотребной зелёнки ни пользы, ни вреда не будет, она пустая. А если качественный свежак - как минимум получится слишком кислая среда, за что желудок спасибо не скажет. Ну и остывший чай по китайским представлениям (у-сину) задерживает холод в организме. То бишь, увеличивает объёмы слизи - сопли, мокрота итд.
То ли дело в кофетреде.
Какие лавки в дс считаются кошерными?
Ты про колотый лёд или жу яо? Красиво нарабатывается только второе. Первое просто выглядит немытым.
>>483158
Экстрактивные способности контейнера зависят от его теплоёмкости. Для одних сортов она нужна, для других противопоказана. Причём, разница ощутима не только в сравнении фарфора и глины, но и тупо от толщины стенок того или другого. Можно указать два диаметральных полюса - стекло и тонкий фарфор (зелёные, жёлтые, почечные белые и почечные красные) и увесистый цзяньшуй (пуэры и прочие чаи с деревьев, хэй ча, уишаньцы сильной прожарки). Исин где-то посередине, но опять же зависит от толщины.
У Veiteon есть пара моделей со стеклянной внутренней колбой, которая ещё и разбирается. Но за это придётся вывалить достаточно солидную сумму.
Вряд ли. Скорее это индивидуальная реакция организма. Такое бывает. Может, сахар падает. Я бы попробовал объективно резвую шуху (какой-нибудь гунтин 2020 года), и если будет тоже самое, то искал бы другие варианты тонизироваться - мате, например.
Лол. Какой там час? Я лично наблюдал здоровенного качка, который ёбнул полтора термоса шухи минут за 20. Как его трусило потом. Ходил из угла в угол, руки трясутся, пот градом, башка раскалывается. Пришлось ему антидот давать в виде конфет. Просто у всех разная восприимчивость. А гипотоников может реально в сон клонить - у них давление приходит в норму, и они расслабляются.
Не, прям становлюсь сонным, а потом отпускает, хотя раньше такого не было, единственно что, я чай хранил не совсем правильно и он тоже какой-то стал мне кажется менее ароматный даже.
С красного чая такого эффекта нет, может правда дело в сахаре, куплю тестер, буду проверять.
Это совет не для тебя. Ты страдай, душнила. А адекватным людям стоит знать, что если после чая поплохело, то это в 9 из 10 случаев - падение сахара в крови. Легко и быстро фиксится вкусняшками.
>>483242
Попробуй. Вообще разные люди по-разному реагируют на чай. У меня, например, есть знакомый гипертоник, который спокойно хлещет шу пуэры, а от зелёных сортов и светлых улунов у него взлетает давление так, что глаза становятся красные как помидоры.
>Самое главное для меня чтобы бодрило максимально.
Бери пикрил и вари чифир тогда
Кто-то замечал вообще что чаи друг другу стали мешать в одном чайнике? Это коммерческий ход продавцов или реально не стоит мешать?
Рано или поздно появятся характерные для того, что пьёшь чаще, мотивы, но они далеко не для всех заметны и принципиальны. Да и на наработку уйдёт весьма много времени, если не извращаться с варкой чайника (я один свой чайник вообще отдавал кенту в чайную, чтобы наработать его тамошней клиентской текучкой, ибо дома самому долго, а варить не любитель).В принципе шу и красные - не самые несовместимые сорта. Есть любители всё в одном заваривать, есть те, кто разделяют исинцев по сортам. У меня только один чайник выделен под отдельный сорт - под старые шены. Остальное могу в чём угодно заваривать. Можно, в принципе, и забить, но несколько чайников могут быть удобны и с точки зрения эргономики - под уишаньские улуны и прочее крупнолистовое удобно использовать чайник с широким горлом, чтобы было удобно засыпать и не приходилось ломать лист. А под прессованные чаи хорош чайник си ши с ситом-гнездом. Он быстрее сливает и меньше забивается мелкой фракцией.
Не факт, что на него так же как и на тебя подействует. Я от любых шенов в одну точку втыкаю, а не бодрюсь. А шухи наоборот по-резвее те, что моложе, и где почек больше. Грубо говоря, бюджетный пацанский гунтин этого года разгонит куда сильнее, чем дорогие, полежавшие несколько лет лепёхи с преобладанием крупного, мясистого листа. Зато они более сбалансированы, и по вкусу, и по воздействию.
Ну тогда бери не сильно старый гунтин и будет в самый раз.
Их моют как и любую другую посуду. Просто без спецсредств и мочалок. Чайник нагрелся - поры расширились, напитались чаем и обратно закрылись, когда остыло. Некоторые, когда уже налёт нормальный, ещё полируют чайник снаружи микрофиброй, чтобы "запечатать" аромат - долгий, медитативный процесс. Но это момент спорный, я так не делаю, например.
Не повторяйте моих ошибок
Покупал в офлайне за 480 рублей пик1. Еще были пик2 и какие-то шу, этикетки не запомнил. Все по одной цене за 357 грамм. На вб значительно дороже.
Вкус необычный, сперва решил, что амортизаторы добавили. Пахнет чем-то сладким, приторным. Я впервые такой шен попробовал, обычно либо сено, либо компот, редко что-то типа грибочки. Очень требователен к заварке, чуть проебал выдержку или переборщил дозняк - горчит как сука. Думаю, может, стоило оставить полежать на год другой, авось и получилось бы что-то стоящее. Среди молодых (а я обычно их пью), повторюсь, подобного не встречал. Угощали как-то старым шеном, было нечто похожее только без намека на горечь. И это при том, что чел чай заваривает как мудак. Заливает крутым кипятком во френче и надрачивает поршень так, что пена идет, потом разливает по кружкам. И так варит несколько раз. В общем, чай я с ним больше не пил. А этот высокий утес мне понравился, учитывая цену, вообще хороший чай.
На одном японском сайте артистик ниппон есть ручная роспись за 210 USD/две чашки, 70 USD за чаван.
Но там прям всё в деревянной коробке, с подписью мастера и т.д.
Не знаю, правда, что там с даочаем.
Цена меньше при том, что в Японии цена труда втрое дороже.
Шизотерик тут про многолетних мастеров и налог на супер-мастерство повторяет маркетинговую чушь.
Материковая чайная традиция и мастера - это 90ые - начало нулевых, причем полная копия тайваньской традиции, изобретенной в 80ые.
В культурную революцию 1966—1976 в кнр многих практикующих старые традиции буквально убивали, в том числе чайных мастеров и мастеров керамики. Разве что в то время вывели специальный чай для пролов - шу-пуэр, который все тут так любят. А потом было еще лет 15 нищеты, когда не до гунфу было.
>разные чаи в одном иссинце
Ни в коем случае! Один чайник - один сорт чая и точка.
Не покупай дорогие чайники, я покупал за 5 долларов на Али. Постил его в тред. Слив говно, но зато заимел набор чайников для разных чаёв по смешной цене. Чайники фабричные, сделаны качественно, но фабрика есть фабрика
То есть если я себе суп сварил, то и прокиснуть он уже не сможет, зараза то вся умерла? Пока там есть какая-то органика, всегда найдётся чему скиснуть, на чём завестись бактериям или грибкам, в конце концов ты не в стерильной среде держишь посуду. Даже если ты что-то там убил, ничто не мешает попасть спорам со стенок или из внешней среды.
>Уже около месяца прошло, как выздоровел, и пока по ощущениям нюх восстановился процентов на 80.
Везунчик, завидую.
У меня вот уже больше полугода эта херня с убитыми рецепторами запахов тянется.
Ну в утесных улунах палитра вкусов, а тот красный был очень однобокий, а сам этот однобокий вкус странноватый.
Даже самый дешевый сяочжун интереснее.
А вот зеленый из типсов был пиздатый, даже не помню, как зовут(выглядел, как на пике, только более салатовый). Но тоже дорогой, но там было за что платить.
Правда я настоящий Байхао Иньчжэнь не пил, только юннаньский белый из типсов. Такое себе, но он недорогой хоть.
Золотой росток назывался, вспомнил.
>из почек и одного верхнего листочка
Я пил и тот, и другой и предпочитаю юньнаньский. Разница есть, но лично для меня она несоразмерна разнице в стоимости, потому не вижу смысла переплачивать.
Прям 100% хорошего нигде. Китайцы ушлые и даже самые именитые магазы норовят толкнуть говно. Если денег не жалко - ищи западные магазы с громким именем, те за репутацией следят и откровенное говно не впаривают, но и дерут в 5-10 раз наценку. Все остальные места - лотерея.
>гонконге
>в модной чайной
>парашу подсунули
ну модные места, а так же дружелюбные китайцы они такие хД
для себя определил, что чем больше улыбок, дружелюбия, похвальбы (типа нихуя се лаовай в чае шарит!!!) тем больше шанс, что ты в разработке и тебя уже наебывают.
а так, рубль - лучший учитель
тож первый раз когда приехал на антикварный рынок Паньюань в Пекине сильно проебался (до этого тоже были проебы, но поменьше, а там чет голову сорвало, причем первый день не покупал ничего, ходил присматривался, один хуй - не помогло)), накупив "антиквариат", а по сути новодел)))
самое смешное, что продал через пару лет за ту же цену пару вещей в Чайную Высоту, лол)))
Ох бля, ну буду дальше наверно в своей местной чайной лавке покупать.
https://www.caj.cz/
Вроде чаи вкусные, хорошие. Дорогие, правда.
Брал здесь и остался доволен
https://tea-expert.net/
Какой чай в ней можно заваривать, чтобы оставить там листья внутри в кипятке на несколько часов, не превращая напиток в горькую заварку?
Какой чай лучше выбрать для питья на ночь?
На ночь никакой не пей, там кофеин. Спать плохо будешь
В термокружку лучше всего Шу пуэр, не много. От выдержки становится вкуснее, как сливово-яблочный компот с перепревшим сеном. Можешь попробовать молодые зеленые чаи этого года. Тоже ничего. Приятные и освежающие. Только с заваркой смотри осторожно, нужно подбирать столько, чтобы лист заварился и не горчил со временем, поэтому чайного листа много не нужно. Ну и конечно же классика в виде да хун пао, без этого чая никуда
мимо батя с травами
Что у тебя за чайник такой? У меня даже из наработанного не пахнет, хотя при желании можно слегка заварить его самого, лол. Реально заливаешь кипяток в пустой чайник, а сливаешь уже подкрашенную водичку. В общем, глину поласкиваешь и ставишь сохнуть с открытой крышкой, фарфор можно губкой с содой помыть, чтобы налёта не было.
Я брал у него пару лет назад блин, это был единственный блин в моей жизни, который не был пересушен в хлам, как те, которые я беру у наших барыг. Хз, как описать, но он был охуенен.
В России они хранятся в сухом и жарком помещении из-за батарей, а в Китае как надо.
Так что попробовать стоит, но если это чай лежал год у барыг, он тоже мог высохнуть. Так что либо проси у них пробник отломить, либо у Бадурова напрямую закажи.
>>485798
Ловите ньюфаню.
>В России они хранятся в сухом и жарком помещении из-за батарей
>а в Китае как надо
ахахаха Кетай такой разный. Илюха в уишане живет, там влажность пиздец. мембранная куртка за сезон вися в шкафу может покрыться плесенью. склад кстати у него на первом этаже находиться (думай логически про влагу и тд).
нет, я не хочу сказать, что пуэры у него не годные. просто кун >>485797 прав. если разбираешься, то можно найти получше за ту же цену. если не разбираешься, то выбор достойный, хотяб жестко не наебут тебя.
мимо пил почти все Илюхины известные-хайповые блины, которые на продажу . угощали. в личной коллекции, для себя у него конечно пуэр бомбезный, просто охуеть,..
>Где ты его умудрился найти-то ещё?
https://yunnansourcing.com/collections/compressed-black-tea/products/2018-drunk-on-red-sun-dried-black-tea-cake
https://ru.fullchea-tea.com/2018-gold-buds-dian-hong-yunnan-black-tea-feng-qing-golden-melon-dianhong-500g-p0554.html
Да продукт не сильно массовый, но и взял я его из-за того, что есть некоторая херня, которую ты не пробовал, относишься с лёгким скептицизмом, но мало-ли. Нужно же какое-то мнение сформировать.
Все прессованные красные, а так же уишаньские улуны, что мне попадались, были самыми простенькими. И если красные ещё как-то годились хотя бы на варку, то уишаньцы в любом случае были очень грубыми и терпкими. В общем, в прессованном формате годнота это пуэры, хэй ча и шоу мэй. Остальное нахуй.
за более чем 10 лет встречал единицы нормальных пресованых красных (тройка шайхунов, пара аля лесные-дикие-юньнань, один лаосец от лаос ти лет 6 назад, один таец) . во 1х их самих по себе меньше, чем рассыпух, во 2х аноны правы, чаще всего это какая-то шняга. скорее это случайность наткнуться на нормальную хун чу в таком форм факторе.
НО! если есть возможность развернуть блин и посмотреть сырье, то ежели ты на опыте более менее, с 70%+ долей вероятности угадаешь что тебя ждет по внешнему виду и аромату.
Все зависит от планки, которую ты задаешь красному. Пил на своем веку пару позиций красного пресса, из которых один был супер простым и годился онли на варку или на чаепитие ради того, чтобы просто попить чай. Второй был весьма неплох, средненький такой чаек, незатейливый, но отличался глубоким и насыщенным вкусом, хорошо показывал себя на проливе, но его стихией все же была варка. Такие дела
>все идут 120+ мл
Посуда с запасом это хорошо, а не плохо. Некоторые из чайной ложки с горкой раскрываются так, что всю гайвань 130 мл занимают целиком. Не слушай этих сверху, они микро гайвани накупили теперь рассказывают как это удобно. 120 мл. это оптимально, я бы себе больше брал даже
в корзине применяем купон купон 400 от 500 https://campaign.aliexpress.com/wow/gcp/ae/channel/ae/accelerate/upr?af=590835_1&utm_campaign=590835_1&aff_platform=portals-tool&utm_medium=cpa&afref=http%3A%2F%2Faway.vk.com&wh_pid=ae%2Fchannel%2Fae%2Fchurn_rmkt%2F_JQTxtS6pSJ&cn=43qjp689j4blxxc24t1wf2c97aqbknn3&dp=v5_43qjp689j4blxxc24t1wf2c97aqbknn3&cv=38144598&sk=_d7Wwn2s&aff_trace_key=75c6047707ec4deea5a5f4eb5afeab62-1605207753568-06513-_d7Wwn2s&terminal_id=36ddc24a8d384afba327797518cf9ba4&utm_source=epn&utm_content=38144598
ссыль чет не дют вставить - тогда по картинке
Я у них в апреле взял вэшку 2017 на пробу (2015 брал год и два назад, очень понравились), но шла из-за карантина месяца 3 и в это время я решил еще 5 взять в день акции, т.к. много где пишут, что 2017 лучше. В итоге первая пришла, не такая ароматная, но вкус есть и неплохой, чернослив чувствуется, немного напоминала 50гр точу фэнцин. Потом пришли 5 штук, пока что одну много раз заваривал разной водой в разных гайванях - вкуса нет, действие есть. Настаиванием тоже мимо. Чайное дно пахнет вэшкой, но не так ароматно. Еще она заметно тверже, чем прошлые вэшки, мб высохола, хз че делать. У меня хранилась в нормальных условиях в заводской упаковке, тут имхо дело в самом чае, в дороге мог высохнуть? С другими точами никогда такого не было, даже если хранил кое-как, вкус не терялся. Правда тут кто-то в герметичном контейнере чай держал и в нем поддон с водой, но вряд ли поможет.
батя любит всякие чаи, но не знаток всяких церемоний и тонкостей
кстати у гринфилда есть неплохой китайский Magic Yunnan
Собери ему набор из чайных таблеток и всяких пробников чая. Не знаю как сейчас, но раньше активно продавались китайцами. Дополни различными вариантами связанного чая. Можешь еще туда добавить пуэр в мандарине и плиточку тибетского чая.
Таким образом твой батя перепробует большинство того, что сейчас доступно в продаже
Если есть деньги, то дополни различными пробниками не чайного чая (их много), всякого маття, мате и так далее
Посмотри что-то среди ассортимента TANGPIN (на твоём пикриле как раз он). Большой объём это, наверное, хорошо. В теории можно заваривать и как обычно 90-120 мл, а если на чаепитии много людей, то объём посуды позволит заварить больше чая но всё это только в теории, лично пока не практиковал такое.
Лично я заказал пикрил - сиборидаси на 200мл. Думаю, хорошо иметь такой объём, ибо, как я уже писал, хватит на большое количество человек. Плюс ко всему, можно заваривать чай на 1-2 человека в большом объёма - для настоящих чаехлёбов.
Фото чая ещё запили, есть ощущение, что у тебя там какое-нибудь мелконарезанное говно, или заварки надо класть поменьше.
Я лунцзин завариваю прямо в кружке, кладу нормальную щепотку, воду 85-95 лью по ощущениям и всё норм, ну может я просто привык к горечи, или ты особо чувствительный к ней. Я просто зелёный с детства пью.
Он же быстро остывает, меньше минуты. Я не выхлебываю всю кружку сразу.
>>486878
Вот такой. Разворачивается в длинные чаинки. Если меньше класть будет совсем водичка.
С детства пил черный, но с возрастом стал чувствовать в нем какой-то гадостный привкус, приходится бросать чтобы не травиться тоннами сахара. Без него черный вообще не воспринимаю. Сорт чая без гадкого привкуса так и не нашел, красные не пробовал.
>>486879
Не чувствую в нем сладости от слова совсем. Не может быть от того, что он лежалый? Давно покупал.
Билочунь почти всегда слегка горчит особенно недорогой, а уж если проебался где-то на этапе заварки то горечь будет адской. Я часто пью его и у меня есть такой терпкий представитель этого сорта с алика, что просто пиздец, ЕГО НЕ ВОЗМОЖНО ЗАВАРИТЬ ЧТО БЫ ОН НЕ ГОРЧИЛ.
>Не чувствую в нем сладости от слова совсем. Не может быть от того, что он лежалый? Давно покупал.
Со временем зелёный чай действительно становится более терпким и начинает сильнее горчить. Лучше всегда брать сбор последней весны, и то, к осени - зиме он уже становится не таким годным.
Дарова, пацаны, прошу вашего совета. Нашел на алике Да Хуй Пао и Тень гуан инь. Кто нибудь пробовал? Какие подводные могут быть?
https://www.aliexpress.com/item/1005001384186146.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.161c5e584uZR49&algo_pvid=7a8a9a17-c6e0-4b6d-a68a-79c6d0e6cc10&algo_expid=7a8a9a17-c6e0-4b6d-a68a-79c6d0e6cc10-1&btsid=21135c3d16058738386537658e469b&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
https://aliexpress.ru/item/4001236052858.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.7df45277FKywUr&algo_pvid=8855c0a4-1941-47d1-9719-89b6864955c5&algo_expid=8855c0a4-1941-47d1-9719-89b6864955c5-0&btsid=0b8b036d16058737193314942e0700&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
В магазинах с репутацией вполне можно ориентироваться по ценнику. Хотя, иногда бывают приятные исключения, когда за копейки попадается очень годный чай. В мочае год назад был очень неплохой Тай Пин, который стоил гроши. А в моей местной чайной был очень хороший Сяо Чи Гань, который стоил в два раза дешевле Сяо Чжуна и был на порядок лучше. Обратные исключения, правда, тоже бывают. Недавно угощали дорогущим, но совершенно пустым шеном из мочая.
>>487455
> даже хуй знает что может быть не так с чаем с алика по 500 рублей за 250 грамм.
Сарказм? Гринфилд в Пятёрочке на вес едва ли не дороже выйдет.
А если все из заварника в крушку, без разбавления водой из чайника то слишком крепки, чифир какой то получается
>крушку
>щняга
>крепки
Цианида себе завари
Зелёные: лун цзин и билочунь.
Красные: дянь хун и сяо чжун.
Белые: шоу мэй и бай хао инь чжень.
Шу и шен пуэры: по молодому и выдержанному экземпляру того и другого. Так же можно подключить географию: образец из Мэнхая, образец из Линьцана.
Уишаньские улуны: жоу гуй и шуй сянь.
Гуандунские улуны: по образцу дань цунов (ФХДЦ или Ми Лань Сян) слабой и сильной прожарки (сяо хо и чжун хо).
Тайваньские улуны: Габа Алишань, Дун Дин, плюс какой-нибудь образец лао улуна (выдержанного).
Хэй ча: Лю Бао и Люань Хэй Ча.
В принципе это полюсы всех жанров, между которыми крутится всё остальное. С вышеперечисленным можно получить более-менее объективную картину современного положения дел в чайной сфере. Удачи.
> А сколько чаёв можно за раз попробовать?
Хоть сколько, если по уму заваривать. Например, берешь маленькую гайвань, объемом с пиалку, саму пиалку, и проливаешь по паре граммов каждого сорта. Лично я так и дегустирую новьё.
> И что будет, если их все взять по чуть-чуть и засыпать в огромный бак и заварить, ультра-чай?
Это глупо и не вкусно. Но вообще некоторые сорта можно смешивать. Например, шу пуэр с дяньхуном или уишаньским/гуандунским улуном (3 к 1), или кинуть в шу пару гвоздей кудина, а в шен пуэр можно положить веточку саган дайля. Остальное я бы мешать не рекомендовал. В любом случае знакомиться с чаем от лучше в чистом виде. Коктейли для гурманов, которых уже просто всё заебало.
В следующий раз)
Варёный чай просто напиток богов какой-то. Я у мамы метеочувствительный и плохо переношу похолодание, особенно когда снега нет, по ночам бессонница бывает и бошка болит. Выпьешь поллитра такого чая, неважно зелёного или чёрного, горячим - и сразу ЖИВОЙ. Что интересно, кофе, какао и энергетические напитки такого эффекта не дают. Только чай
Есть очень популярный в англоязычных интернетах микс - "русский караван".
Обычно он представляет из себя дхп+кимун+сяочжун. Но дхп можно менять на другие уишаньцы/гуандунцы и красные менять тоже.
Несколько раз наводил из дешевых дхп+кимун+сяочжун - вкус вполне гармоничный, хотя не вау.
>dragonteahouse
Вот где оверпрайс, так это тут, мойчай отдыхает.
>fullchea
Лотерея, присылали жухлое говно под видом свежего дянь хуна/бровей, даже пробники (включая платные) могут прислать 5летней давности. Пуэры могут прийти хуевого хранения, кому-то намоченные приходили (как раз после наводнения), с разводами упаковка, продавец это объяснил ЧАЙНЫМ МАСЛОМ. Мне ФХДЦ один раз так скрутили лодочкой, чтобы влез в коробку, что он поломался.
Yunnansourcing хорош, но дороже, доставка платная.
Я в этой таблице не вижу никаких явных закономерностей. Единственный вывод -- попытка найти какой-то определённый тип чая не рботает на такую задачу вообще. Сам то я засну при любом раскладе, просто потому что толерантность уже выработалась давным давно, но это не отменяет теоретичски возможное влияение кофеина на мой организм. С другой стороны а может и хер с ним.
А с зеленкой такого не бывает. Да, некоторая свежая бодрит сильнее красного, но не вся. Но без вот этого мерзкого ощущения, как от шу, как будто спидья ебанул.
Шу разный бывает же. Те симптомы, что ты описываешь, больше характерны для бюджетного молодого гунтина, вроде пика. Выдержанные шухи из хорошего сырья намного сбалансированнее в этом плане.
Это самый мягкий вариант. Они очень деликатные, как правило, со сладинкой. Но в проливах не раскрываются - или варить, или настаивать в термосе. Кое-как можно пролить через цзяньшуйский чайник, но всё равно это такие длинные проливы, что скорее их можно назвать двух-трёхкратным настоем.
пью в основном красные, с ними у меня прям любовь; от улунов меня мажет так, что невозможно ничего делать, кроме как лежать в полной анти-интеллектуальной прострации; зеленку и белые - только в теплое время года; от шенов сильно падает давление, чуть ли не до головокружения, поэтому их избегаю; хей-чу не пробовал вообще никогда
Думаю, если хранился не у батареи, то вполне хороший выбор. Гунтин с деревьев это годнота - заряженный кофеином, но не такой горький, как тайди ча (кустовой), с защитой "от дурака" - древесное сырьё значителтно сложнее испортить при заваривании кривыми руками, чем кустовое.
Вообще очень сомневаюсь, что какой-либо чай может расслаблять, если это именно чай, а не ромашка, кипрей или ещё что-то. В чае основной компонент -- это кофеин, и его везде полно, только выше это обсуждали. И он обычно отнюдь не расслабляет, а либо разгоняет, либо ниче не делает в лучшем случае. Если тебя расслабляет, то скорее всего это больше психологические, от процесса, вкуса и температуры. Да и я бы не стал расчитывать на сильно расслабление даже от травянные чаёв, которые типа расслабляющие, а то бы они иначе продавались по рецепту в аптеках, как фенозепам.
В чае более трёхсот соединений, помимо кофеина. Просто одному товарищу в треде очень удобно лепить этот ярлык, чтобы меньше напрягать голову. Более того, даже один и тот же чай может бодрить и расслаблять в зависимости от крепости настоя и количества выпитого. Всё намного сложнее, чем хотелось бы некоторым.
Назови хотя бы одно из этих соединений, которое бы расслабляло, и найди хоть одну статью, где эффект как-то подтверждается именно при употреблении чая. В любой еде или напитке есть сотни и тысячи соединений. Но почти все они либо вообще не являются психоактивными, либо имеют силу эффекта и/или дозировку настолько слабые, что ими можно пренебречь. Я думаю, что это плацебо и во многом вообще вопрос веры, да ещё нередко смешивающися с религиозностью фанатов чая(которые верят в "энергии"). Человек расслабляется, когда хочет, если он к этому расположен. Если у тебя начинается объективная паника или ярость, то тебя могут не остановить даже несколько таблеток слабых, но уже рецептурных транквилизаторов, если их доза будет невелика, не говоря уже о какой-то чашке подорожника. К тому же, если бы психоактивный эффект был существенен, то смешивание с алкоголем так же могло бы приводить к ощутимым последствиям. А слышал ли ты о чае, который не сочетается с какими-нибудь таблетками? А о чае, который был бы противопоказан при каких-то состояниях? Я не слышал. Врач когда-нибудь спрашивал тебя, "не пьете ли слишком много шу пуэра?". Про кофе иногда спрашивают. Потому что эффекта нету.
Приведу примеры из личного опыта:
1. Друг, работающий в чайной, никогда не пьёт там старые шены, потому что тупит и не может нормально работать, общаться и особенно касаемо операций с цифрами - путается со сдачей, выручкой итд.
2. В этой же чайной люди постоянно забывают вещи - наушники, зарядки, зонты итд. В абсолютно всех случаях, без исключений, они пили один и тот же чай - ФХДЦ.
3. Заряженные кофеином чаи нельзя шизикам, даже потенциальным. Они ведут себя как импульсивные перевозбужденные долбоебы. Наблюдал не раз, да и многие из них об этом знают и такие сорта не пьют.
4. Регулярные потребители габы - кочки и всякие творческие личности. Первые снимают гипертонус после тренек, вторые утверждают, что габа форсит их креативность.
Почему так происходит, лезь гуглить сам, мне лень. До кучи добавлю, что химический состав чая зависит как от вида и части куста, так и от его обработки, в результате которой там появляется то, чего изначально не было. Выходит очень обширное пространство вариантов как вкусов/ароматов, так и воздействий. Вообще, когда на двачах с умным видом кукарекают, используя такие слова как "плацебо" или "маркетинг", меня уже начинает подташнивать. Вы ведь ничегошеньки не знаете, но всюду лезете со своим охуительно важным мнением - в 99 из 100 случаев максимально избитым клише. Единственный смысл подобного умничания - в этот момент вы ощущаете себя правыми и понимающими, но это совсем не так. При этом вы льёте тонны говна на тех, кто в вопросе действительно разбирается. С некоторых пор я даже руководствовался правилом спроси на дваче и сделай наоборот, ибо таков теперь тут уровень компетентности. Слышнее всех долбоебы, а голос разума тонет в их фекалиях.
Вставлю свои пять копеек про габу: если и есть у него какой-то "расслабляющий" эффект, то он точно не связан с высокой концентрацией ГАМК, ГАМК не способна проникать через ГЭБ и оказывать какое-либо психотропное действие.
А вот теанин вроде как может "расслаблять" (хотя нормальных исследований не так уж и много) и логичнее выбирать для "расслабления" чай с высоким содержанием тенаниа, но по моему скромному мнению любители чая просто несколько недооценивают силу плацебо-эффекта. Подозреваю, что вкус чая, возможно, влияет на самочувствие даже больше, чем содержащиеся в нем психоактивные вещества. Вот возьмем два разных чая, у одного будут такие абстрактные дескрипторы: нежный, сладкий, мягкий; а у другого такие: терпкий, горький. Вот что ты думашь будет успокаивать, а что наоборот возбуждать? Ясен хуй. Так и будет, тут и никакая психофармакология не нужна.
>Слышнее всех долбоебы, а голос разума тонет в их фекалиях.
Себя ты, наверно, к долбоебам не относишь, да?
мимо-проходил
> Вот возьмем два разных чая, у одного будут такие абстрактные дескрипторы: нежный, сладкий, мягкий; а у другого такие: терпкий, горький. Вот что ты думашь будет успокаивать, а что наоборот возбуждать?
Ерунда. Свежий, нежный Бай Хао Инь Чжень, вкус которого не каждый любитель шу сможет вообще заметить, может взвинтить куда больше, чем, например, какой-нибудь 20-тилетний нажористый шен из Линьцана, от которого ты просто будешь минут сорок втыкать в одну точку. В красных и особенно хэй ча вообще кофеина минимум, а они очень даже насыщенные и терпкие.
И еще: что это значит "вы ничегошеньки не знаете"? А хоть кто-то, по-твоему, знает? Из этих "более трёхсот соединений" более-менее изучено в лучшем случае 2-3%.
>>488609
>Свежий, нежный Бай Хао Инь Чжень, вкус которого не каждый любитель шу сможет вообще заметить, может взвинтить куда больше
Может, я не отрицаю воздействие кофеина. Но убежден, что "взвинтин" он гораздо больше того, кто знает, что он может "взвинтить".
По чаю вообще очень мало исследований нормальных. В странах, где делают нормальные исследования, чай как правило не особо пьют.
Ну может быть, я и не прав. Я не хочу так уж обидеть местных знатоков. В целом я готов поменять своё мнение, если какой-то чай меня убедит в чём-то. Но во-первых без исследований и хороших научных статей из авторитетных журналов типа Nature это выглядит как минимум подозрительно. А во-вторых при таком числе факторов ещё и будет сложно предугадать эффект, а справочников эфектов чая в зависимости от сорта/вида я не встречал пока, может, опять же просто не видел. В-третих если там будет коктейль из соединений, то одни могут помешать другим оказывать расслабление. Ну и в-четвёртых на свой шкуре я пока ниче такого не ощутил. Моя позиция по вопросу -- в целом скорее скептическая. У нас даже значительная часть лекарств по большому счёту одно плацебо сплошное, что уж говорить о чае и травах. Это если брать лекарства без рецепта из разряда "у пациента очень маленькое заболевание, которае само пройдёт, щас ему пропишу кагоцел, чтобы что-то хоть было".
>>488608
Вообще, насколько я знаю, между прочим, кофеин то имеет вкус тож. Он горький. И его присутствие влияет на горечь напитков непосредственным образом. Внезапо его добавляют в Колу и Фанту для вкуса. Он делает и их тоже немного терпкими.
Я кстати сам шизотипик немношк, бывающий у психиатра, но пока влияние кофе на себя не смог выявить. Хотя в кое я шарю побольше чем в чае, и как только не готовил и не пил его. С шизиками же такое есть, что они и без чая могут быть не в адеквате. Как я сейчас. Они потому и шизики.
>>488619
Мне кажется, это относится почти к любой доске на Дваче. 90% контингента почти везде -- это вкатывальщики. Например, в /pr по программированию тоже одни вкатывальщики.
Чел, это не барыгафоб. Это все посетители треда уже несколько лет хуеют от твоей шизотерии и пары анонов тебе подкрякивающих. Ну серьезно ты постоянно несешь одну и ту же хуйню. И я и другие аноны постоянно тригерятся.
Мне кажется это не залетные в этом треде толстят, а ты тут годами кормишься продвигая одно и то же про охуенные и абсолютно беспруфные эффекты чая, и еще якобы обижаешься, что твоим эмоциональным заявлениям о личном опыте или опыте твоих знакомых большинство и постоянных посетителей и залетных не верит.
Рассказывать ньюфагам ахуительные истории про своих друзей и устраивать истерики, когда оказывается, что, внезапно, пиздаболам на дваче на слово не верят — его конёк.
>>488569
>>488582
Улавливающие кофеин аденозиновые рецепторы есть 4 видов: два стимулирующих, два тормозящих. У большинства людей тормозные рецепторы преобладают над теми, которые ускоряют работу мозга. Когда такой человек пьет чай/кофе, тормоз блокируется кофеином, и мозг начинает работать быстрее, улучшается концентрация, ощущается бодрость в целом.
В то же время есть меньшая доля людей, у которых соотношение аденозиновых рецепторов противоположное: стимулирующих изначально больше, чем тормозных. В этом случае кофеин преимущественно блокирует стимулирующие рецепторы (поскольку они преобладают), и в итоге работа мозга замедляется, люди начинают чувствовать слабость и сонливость
Шизик может сколько угодно кукарекать про плацебо, но матчасть учить не хочет
Взял текст с какого-то говносайта:
https://www.art-coffee.ru/news_0_74.html
подправил типа сам написал (и добавил чай), а ебало такое умное скорчил, словно на ланцет сослался. Такая ТП-шка/10, на кончиках пальцев.
Блин стоит 6800 за 1990 год, как-то дороговато, не?
"Также иероглифы на обёртке сообщают покупателю, что пуэр выбран специально для них, и что почки и листья собраны юными девушками перед сезоном «Хлебных дождей»" Я в иероглифах профан, но то что шен как минимум интересный, сомнений нет.
Если это правда, то это доказываеет, что эффект от кофе и чая зависит от человека, а не от чая и способа приготовления. То, что разный чай будет давать противоположный эффект одному и тому же челу, тут не доказывается. И тут опять про банальный кофеин, а не про "300 соединений".
>Если это правда
Это типичнейший пример ноучного популизма aka гнилой пиздеж. Кофеин довольно избирательно связывается с аденозиновыми A2a рецепторами. Связываться со "стимулирующими" рецепторами он начнет только когда займет бОльшую часть A2a, то есть для этого нужны сверхвысокие дозировки. И это все равно едва ли даст "замедляющее работу мозга" действие, скорее просто отправишься в отделение токсикологии. Парадоксальные реакции могут встречаться на какие угодно препараты, кофеин тут не исключение, но механизм здесь немного сложнее (а зачастую и неизвестен вовсе), чем пытаются представить себе научпок-маньки.
?регин ,кат ен йобот с отЧ
Сильно я сосну если возьму что-то рандомное в ближайшей лавке или смогу составить примерное впечатление о том на что это похоже?
Не, тогда вкус и запах с первого пролива б ушел (пробовал пару раз заварить так чаи с ароматизатором - херня полная), так что это точно не ароматизатор и сам лист не чайный, но я щас чутка погуглил, похоже это ройбуш, надо будет купить пачечку попробовать узнать он ли это.
> шоб вкатиться достаточно купить чай в специализированном магазине и правильно его заварить?
Да. Ну и воду нормальную использовать, а не водопроводную.
> или мастхев посуда из глины?
Совсем не обязательно. Глина это опциональная фишка - когда появляется фаворит, который пьёшь на постоянке. Под него и берёшь отдельный чайник.
>барыги, оверпрайс
Вот видишь, тебе анончики в треде уже объяснили про русских барыг.
Ещё они объясняли, что неизвестно что надо брать в виде пробника, но ты это видимо упустил.
>>489084
На первое время тебе хватит дешёвой гайвани, а основная задача это затариться пробниками и искать, что тебе из чая по душе.
глина вообще самое малоэффективное по сути, лучше всего гайвань, рекомендую поискать 90мл, такую чтоб в руке одной можно было удобно наливать, ароматы чая в гайвани раскрываются лучше.
а еще можно купить типод и заваривать в нем, не думаю что ты найдешь отличие от гайвани, но и возни меньше и не нужны никакие чахая, полотенца (проливать гайвань будешь полюбому)
> глина вообще самое малоэффективное по сути,
Теплоёмкость, имеющая весьма большое значение для некоторых видов чая? Удобство использования? Не, не слышал?
> ароматы чая в гайвани раскрываются лучше.
Могу лишь предположить, что ты не пользовался хорошим чайником. Иначе даже не знаю, как такое можно объяснить. И прошу, не утруждай себя писаниной про скорость слива - у многих чайников она ничуть не хуже, особенно у Си Ши, если, конечно, это не поделка с али за косарь.
А вообще ты уникум, конечно. Впервые вижу мнение, что такой малоэстетичный офисный компромисс, как типод, лучше глиняного чайника. То, что он не нужен на старте - вопрос другой.
>Теплоёмкость, имеющая весьма большое значение для некоторых видов чая?
Гайвань с толстыми стенками заменяет на раз два эту теплоемкость, реальной разницы особо нет, особенно человеку который только вкатывается.
>Удобство использования? Не, не слышал?
Лол что? Ты не видишь в каком состоянии у тебя чай заваривает, в гайвани можно контроллировать процесс (особенно когда ты нуб), не надо задрачиваться мыть и сушить чайник после чаепития, вытряхнул гайвань, сполоснул и все.
>Могу лишь предположить
Можешь предполагать, но я пользуюсь чайниками от 5к, причем на которые все ссуться как на самые охуенные, реальной разницы нет, все на уровне как усираться и доказывать что мп320 хуже флака. Мантры, не более, китайцы в глиняных чайниках вообще чай не заваривают лол
Ну и вопрос задвал нуб, на что я ему реально и ответил, что лучше взять типод, меньше гемороая. А чайники и прочая муть это когда есть свободное время и хочется "церемоний" ну или эстетики какой-то, я не говорю что чайники плохо, но это не самая важная вещь в чаепитии.
Но, вообще лучше все же наверно гайвань (сам типодом не пользуюсь, его заморачивает тоже мыть, гайвань проще), но нормальную гайвань хуй найдешь где в продаже, в основном дерьмо форфоровое, палить тут годноту не буду, а нуб скорей всего купит дерьмо которое будет проливаться во все стороны, так что лучше взять типод, а потом когда поймешь что тебе эти чаи вообще нужны, тогда уже выбирать нормальную гайвань.
> И прошу, не утруждай себя писаниной про скорость слива
Ну, кстати ты тут верно написал, если нуб вкатывается в белые или зеленые или шены, где важна скорость слива, то в этом чайнике что он купит (а купит он скорей всего дерьмо), заместо чая будет вечно передержаная ханка, так что не понял почему ты написал не утруждай.
> Ты не видишь в каком состоянии у тебя чай заваривает
Зачем на это смотреть, лол? Нуб по секундам держит, а потом интуитивно всё происходит. У меня, например, реально картинка в голове появляется, что там под крышкой. И она никогда не подводит.
> не надо задрачиваться мыть и сушить чайник после чаепития, вытряхнул гайвань, сполоснул и все.
Тоже самое делаю с чайником и оставляю с открытой крышкой. Некоторые вообще не моют. Кстати, есть ещё такой манёвр - после чаепития в перевёрнутом виде окатить кипятком пустой чайник. От этого он внутри высыхает в разы быстрее.
> на уровне как усираться и доказывать что мп320 хуже флака.
Лол. Но ведь разница действительно есть, если ты не на комплюктерных пукалках музыку слушаешь, и со слухом всё норм.
> Мантры, не более, китайцы в глиняных чайниках вообще чай не заваривают
Ага. И летучих мышей едят. Скажи спасибо Культурной революции, превратившей селюков из чайных регионов в животных. Благо, Япония и Тайвань заархивировали остатки чайной культуры, которая теперь постепенно переползает обратно на родину.
> делать один пролив, выпивать, потом делать следующий?
Вообще трушно именно так. Но вообще это имеет значение прежде всего для тех чаев, которые меняются в проливах. То есть для зелёных, недорогих шух и красных это не принципиально. А вот старые шены или улуны лучше проливать последовательно, иначе зачем переплачивать за все эти вкусо-ароматические переливы, если все они окажутся в одном большом компоте?
> за время пока пьешь гайвань совсем остынет
Не остынет, не тот объём.
Если ты не пьешь пиалку чая в течении 20 минут, то сливай и пей сразу, ничего не будет.
>Лол. Но ведь разница действительно есть, если ты не на комплюктерных пукалках музыку слушаешь, и со слухом всё норм.
Собственно, дальше вести дискусию смысла нет, сойдемся на том что ты сам написал что чайник нужен дорогой, а нубу это нахуй не нужно. На моей стороне практика нет ни одного практического подтвержденого теста, когда смогли отличить мп3 от флака, на твоей иллюзия, это тоже не плохо, сам когда-то покупал сенхи ценой в ползарплаты рядового гражданина и платы музыкальные задрачивал, прошло со временем, так что твое про пукалки тоже мимо.
https://www.youtube.com/watch?v=24UFXqyLmhY
Типод пахнет из-за сетки, полностью отмыть которую можно разве что если её сварить, что проблематично и никому не нужно.
>>489153
А у меня под шены такой вот отдельный. Разница с гайванью очевидна любому, кого я угощал. Особенно с повседневными шенами. Топ-то он везде топ. А габа, имхо, лучше всего раскрывается в цзяньшуе, просто без равных. Рекомендую.
А чем плохи форфоровые гайвани? Типа остывают быстро? Мне очень понарвилась дешёвая фарфоровая гайвань тем, что её мыть легко. Наконец-то никаких проклятый носиков, ситечек и щёлочек, которые просто невозможно помыть. Вечно носик темнеет внутри и потом фиг отмоешь, а сито -- ещё хуже.
Ну, не то что они все плохи, а нормальных среди них мало, тут может еще зависит от того что ты уже попробовал, но если заметить то даже все более менее известные продавцы чая в своих видео или инстаграмме используют одинаковые гайвани, которые действительно удобны. Дешевые проливают сильно, неудобно держать, нагреваются быстро и тд.
Друзья-товарищи, а есть у кого книжка Шевелева по географии чая? А то ее уже ни купить, ни скачать
Думаю, ну его, погляжу-ка на японские чаи. Мачу, бурдяченую веником в корейских рисовых плошках чаване, сразу в сторону отмёл. Почитал про сенчу-банчу-хуянчу, нашёл илитный токийский магазинчик откуда заказать чаёк с посудой, поглядываю на видосы по японскому чаепитию, и тут на моменте когда нихонджин, наебнув гёкуро прямо из говени сусури, щедро полил разбухший чай соевым соусом и шкрябая по дну палками начал его жрать, приговаривая ух бля, я подумал - да идите вы нахуй со своим чаем.
Вот ты щас потратил уйму времени, чтобы изучить чай вдоль и поперёк и вытащить всю поднаготную. Изучи ты какой-то другой продукт, например мясо, сыр, пиво или рис, ты бы опять грузанулся тоже огромным количеством информации, и опять бы показалось, что кругом один сплошлой яд. А так и есть, кругом яд. У человека есть почки и печень. Они яд фильтруют. Кто их лишаешься, тот умирает, без вариантов. Потому что яд у тебя в крови есть всегда. Я находил исследования, которые находят мышьяк в рисе. И какие-то там адовые "антинутриенты" в овсянке. ещё хуже во всех жирных продуктах. Насыщенные жиры, омега-6, акриламид. А ртуть в рыбе? А сказки, что в России во всю рыбу якобы кладут аммиак, я хз зачем. Быстрые углеводы, гликемический индекс, кругом дофига соли. Ph везде кислотный. Всё солёное и копчёное. Дымные канцерогены от мангала. Фитоэстрогены в сое. И что интересно, всё это ну просто рядом не лежало с алкоголем, табаком и гиподинамией -- более реальными опасностями.
Я считаю, что лукавят, говоря, что чай, якобы мало изучен. А что изучено? Чай разделили на ну просто кучу видом. Да его уже как только не изучали. Да, не всё изучено. Но свёкла менее интересна, и информации о ней по меньше чем о чае.
В Китае вообще дохуя всякого говна и пиздец с экологией в большинстве регионов, но продолжительность жизни всё равно почему-то выше чем в России и примерно на уровне европейских стран. И это при том, что там гарантированные пенсии положены не всем, а во время трудовой деятельности принято пахать на износ даже сейчас, когда в целом с экономикой и доходами населения всё ок.
Наверное потому что они не пьют то говно, которое вы тут впариваете лол. Китай слишком огромная и разная страна чтобы судить о чем-то по таким статистическим данным.
Ровно наоборот. Китайцы не пью то говно, которое идёт исключительно на экспорт - бюджетная лежалая зелёнка, ароматизированные чаи итд, а жёстко привязаны географически - пьют то, что делается конкретно в их местности. Средний житель Юньнани никогда не пил Те Гуань Инь, а гуандунец никогда не пробовал габу. Твои высеры больше смахивают то ли на подростковое противопоставление себя другим, то ли на банальную ксенофобию.
> Ровно наоборот. Китайцы не пью то говно, которое идёт исключительно на экспорт - бюджетная лежалая зелёнка, ароматизированные чаи итд, а жёстко привязаны географически - пьют то, что делается конкретно в их местности. Средний житель Юньнани никогда не пил Те Гуань Инь, а гуандунец никогда не пробовал габу.
>почитал про метомилы, эндосульфаны, и прочие забаненные во всем мире химикаты, которые нашли даже в самых илитных китайских чаях
кинься ссылкой плез. не ради того, чтоб тебя поддеть, мне правда интересна эта тема.
я когда про афлатоксины вещал, хотя бы ссылки на исследования научные, а не уровня газет предоставил.
ваще, анон, ты смешал все в кучу, судя по твоему посту. но то что решил не вкатываться в чай - поощряю, молодец. если ты не в самой чайной движухе варишься (в тч. сила привычки и знакомые-друзьяшки не отпускают) или не торгуешь, а наблюдаешь со всем этим со стороны, пытаясь разобраться и тд говорю как есть - делать тут нехуй ваще! гораздо профитнее и интереснее по спорту-ЗОЖу, музыке, психологии и пр. угорать. да даже пиво с ебучим хипстерским крафтом поинтереснее будет, чем чай в условиях РФии
зря зубоскалишь.
местные реально пьют в осноном свой местечковый чай.
по крайней мере там где я был, наблюдал такую картину.
а по поводу того, что киты пьют какой-то экстра чаечек не правда.
большинство китаез нифига не разбирается в чае. часто пьют мусор. но еще чаще просто воду, какие-то заваренные травки-корешки, пиво, энергетики и прочую газировку.
лул)
Илюха еще сильнее значит скатился по качеству.
хотя не удивительно. объем поставок и представленность на рынке РФии "его" продукции растет, а он тайцзи крутит на пару с Ифом, доски стругает, да каллиграфией прикалывается.
странно, что анон не понимает, что Илюха - суть - обычный перекуп, просто живущий там. несомненно, он офигенно раскрутился за счет своей стратегии росказней на камеру в стиле "ближе к народу", с матюками и шутками прибаутками.
А кто-то из наших барыг "не перекуп"? Сам выращивает чай и полный цикл производства держит? А мы-то думали, что он лично этот чай там собирает и всё контролирует.
Суть твоего пассажа про "перепука" непонятна.
>>489332
Ну про ртуть в тунце это реальная и доказанная тема, если его упорно и много есть. А я вот упорно пью шу пуэр в течение уже лет десяти, бывало даже на голодный желудок, и никаких негативных эффектов не заметил.
Ты правильно сказал, это просто мизер по сравнению с экологией и прочим говном. Взять те же кальяны, которые я тоже курю - если так подумать, то пиздец как вредно и СМЭРТЬ мерзкая от ХОБЛа наступит в течение пары лет. Однако тоже смолят годами, соблюдая профилактику.
>А кто-то из наших барыг "не перекуп"?
>обычный перекуп
>ОБЫЧНЫЙ
читай внимательнее.
у нас есть единицы продавцов, которые помимо получения прибыли еще до сих пор заморачиваются с качеством продукции (рекламировать не хочу - имен не будет). у Илюхи всегда был среднячковый, максимум чуть выше среднячка по качеству чаек, сейчас ему видимо вообще похуй на качество, бренд "Бадуров" раскручен, дорожки поставок налажены. Те, кому продают этот чай, т.е. конечный потребитель такого продукта не сильно то и разбираются. Это те же люди, которые идут закупаться во вкус вилл, думая что они теперь питаются органическим и фермерским. А у Илюхи есть дела более приоритетные - грядки, тайцзи, досочки и тд.
ты же понимаешь механизм ценообразования?
в цепочке от производителя до конечного потребителя есть несколько звеньев, и чем их больше, тем больше наценка. конечно многое зависит и от жадности финального продавца.
у Илюхи эта цепочка, ввиду В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ его жены, во вторую очередь того, что он живет в Китае минимальна. Он мог бы за ту же цену выдавать ГОРАЗДО лучшее качество.
я ответил на твой вопрос? или ответ был не важен и суть твоего, как ты выражаешься, пассажа, был лишь в том, чтобы крикнуть "Акелла промахнулся"?) если так, то
мне доказывать свою компетенцию тут совершенно не интересно. авторитет какой-то завовевывать тоже. с интересом и улыбкой наблюдаю за несколькими (или одним?) анонами, которые важничают, учат новичков о гайванях и сортах. наверное старческое брюзжание - лет 8 назад тем же занимался))
Да, спасибо за развёрнутый ответ.
Просто он в своё время рассказывал, что ездит по платнтациям, фермерам и т.д. и пытается контролировать качество. Видать пустил это дело на самотёк и хитрые китайцы опять наебали, лол.
Я не то чтобы фанат Бадурова, заказывал у него пару раз и давно, тогда мне все понравилось, особенно по сравнению с локальными барыгами. Вижу, что у тебя побольше опыта.
Можешь ещё что-нибудь черкнауть про других известных людей типа Потёмкина, Щавеля, думаю, всем будет интересно почитать.
> Потёмкина
Лютейший оверпрайс для богатых домохозяек.
> Щавеля
Тоже самое, плюс очень посредственные чаи бюджетной категории. Топовые позиции у него годные, но стоят неадекватно, за исключением потуг продавать некондиционную зелёнку за космический ценник, тупо прикрутив к ней ярлычок Лао, то бишь выдержанный. Этот момент в своей абсурдности вообще ни в какие ворота не лезет.
>Можешь ещё что-нибудь черкнауть
в принципе вся информация на поверхности, если захочешь копнуть глубже и понять ху из ху.
да и честно говоря, нет желания разводить тут сплетни.
тем более по отношению к некоторым персонажам мне это сделать сложно, т.к. знаю их лично (Илюху кнчн тоже, но он реально заебал уже лениться последние годы))), с кем то даже дружу. конечно, оценить их как продавцов с точки зрения покупателя могу, но покупатели ведь тоже бывают разные, с разными запросами, уровнем знаний, умении разбираться в чае и тд.
да и зачем тебе это? ты покупаешь чай для себя, верно? личность продавца на твое впечатление от продукта как-то повлияет? вон взять того же Бадурова, имя-бренд, узнаваем, кем-то уважаем. а качество?... имхо тут лучший совет - пей в свое удовольствие, пробуй новое, хочешь теории - изучай, инфы сейчас навалом, мракобесия все меньше и меньше. просто повторю еще раз свою ранее озвученную мысль - с рынком чая сейчас (после 2014г) в РФ очень худо. как покупатель ты в самом лучшем случае и при самых крутых раскладах получишь среднячковый чай, по немного завышеной цене. как-то там разбираться в этом "копеечном" продукте, ловить состояния, раскладывать на вкусо-ароматические дескрипторы и делать умное и одухотворенное выражение лица имхо смешно и наивно. прошли те времена, когда ты мог зайти в клуб или лавку и тебе реально что-то стоящее могли предложить или даже угостить бесплатно на дегустации. спасибо Пыне. вообщем я к тому, что весь этот хай-топ и пр - это такой междусобойчик... для человека с улицы это будет фермерские и органические продукты уровня вкус вилл. прекрасный пример - этот топик, - люди на серьезных щщах рассуждают о муслим-пуэрах, сортах, посуде и пр. НЕТ, я не хочу обесценить и как-то заговнить их опыт. нравиться им , устраивает, - замечательно. только "раздувание щек" имхо тут лишнее. не тот уровень продукта и знаний.
короче, не заморачивайся. хочешь - покупай, пей, исследуй, кайфуй. заинтересует - дальше пойдешь. но учти, в РФии сейчас с чайной темой "железный занавес"))
эта, народ, я наверное отчалю уже. интересно и забавно было с вами провести эти три или четыре треда, но чето и мне инфоповода писать особо нет (а ликбезы тупо лень, тем более тут есть аноны, которые это с удовольствием вещают), да и часто я ворчу, заебал уже всех.
ну мб когда еще и отпишу своей мелкобуквой, хз.
всем удачки, чая вкусного и поменьше пафоса! ^^
>потуг продавать некондиционную зелёнку за космический ценник, тупо прикрутив к ней ярлычок Лао, то бишь выдержанный
ну это же не твоя мысль, лол)))
Рому перечитал?))) не было бы его поста в этом году со скришотами, сам бы докумекал до этого?))
он сам тот еще барыга, что не отменяет факта, очень качественных некоторых позиций (пяток из которых пропил с удовольствием в течении последнего месяца, а два чайка даже очень сильно положительно удивили, но кнчн за фул прайс бы не стал брать никогда).
фсе, теперь точно ушел.
>Просто он в своё время рассказывал, что ездит по платнтациям, фермерам и т.д. и пытается контролировать качество.
ну естественно, чтоб закупить он ездит! но для успешной схемы достаточно приехать пару раз, закорешиться и с поставками получать свежие пробники, а там решать надо-нет. общение и торги в ви-чате , по телефону. что касается уишаньских улунов, даже ездить не надо - в тачку прыгнул, доехал до "соседа", обсудили, сговорились, ударили по рукам.
местные продавцы тоже "ездят" по плантациям, фермерам и тд
обычно выглядит так - приехали в Китай, наделали кучу фоток себя на фоне угодий, производства, в лавках всяких и тд
ну у меня есть куча фоток с мастерами в Исине, это значит что у меня есть на них выход? нет, просто китайцам было по приколу и в диковинку пофоткаться с лаоваем, особенно в 12 году, когда иностранцев там было довольно мало. будь я барыгой, мб выставлял эти фотки в паблике каком-то "покупай народ чанйики! вожу напрямую с Исина! знаю всех мастеров!!!"
для все торговцев важно одно - прибыль. только кто-то еще и сам интересуется, а кто-то нет или уже нет (поднадоело, все для себя понял\изучил и тд).
фсе, теперь точно ушел.
ежели так прошу прощения.
просто очень многие обратили внимание и подхватили тему по поводу Щекелевского лао люй ча, когда Рома из Дома Чая сделал на эту тему пост (пожурили его тоже за это знатно).
>Странный ты какой-то.
есть такое.
тем более тут на двачах не поймешь какой анон пишет... есть тут один чел, который прям икспэрт, думал это он.
>>489591
Да как бы само напрашивается. Зелёные сорта - эдакая чайная педофилия, где все дрочат на юный возраст чая. А тут вдруг бац - и всё шиворот-навыворот. Думаю, автор сомнительного фетиша, разумеется, не Щавель, а китайцы, сбагривающие субпродукты и некондицию. Покупают же Я Бао, хотя там ни вкуса особого, ни воздействия, ни пользы нет, а раньше их тупо выкидывали.
>в цепочке от производителя до конечного потребителя есть несколько звеньев, и чем их больше, тем больше наценка. конечно многое зависит и от жадности финального продавца.
Нет, цена зависит исключительно от баланса спроса-предложения. А предложение зависит от числа людей, решивших впрячься в дело. Чем тяжелей дело - тем меньше на него согласны. Чем больше людей в деле - тем ДЕШЕВЛЕ ТОВАР. Длинные цепочки выстраиваются только, когда спрос огромен и маржа велика. И каждый в этой цепочке делает что-то полезное, иначе его бы исключили, чтобы уменьшить расходы.
Берешь в мойчае или арт оф ти набор пробников и спокойно определяешься с пристрастиями. Говноедов-барыгофобов шли нахуй, в их советах нет никакой рациональнсти - у них это вопрос веры и идеологии, а не прагматизма или хорошего вкуса. Со временем, если втянешься и обрастёшь локальными знакомствами, будут варианты дешевле. Мне вот вчера приехало полкило охуенной тайской габы из древесного сырья, больше, в 2,5 раза дешевле розничной цены - есть знакомый владелец чайной, которому я упал на хвост во время очередной закупки. Так и живём, лол.
И в мыслях не было. Себе запасы пополнил. Я эту габу хорошо знаю и люблю. Потому сразу пакаван и взял.
Алик объективно худший вариант из площадок в плане покупки там чая. Иди лучше в любую оффлайн лавку или чайную, а если всё-таки твёрдо решил заказывать через интернет, используй другие сервисы. На алике чай продавать запретили, торгуют им вопреки правилам и в основном тогда, когда модераторы спят. Многие магазины от туда ушли, а те, что остались, мало следят за репутацией. Как там с возвратом в текущих реалиях я даже не представляю, купил ты значит там чай, а днём у тебя этот товар меняется на "новую китайскую чашку".
ВЗЯЛ ПАКАВАН
@
СЫРЬЁ ДРУГОЕ, ОБРАБОТКА НЕ ТА, МАСТЕРОМ БЫЛ ДРУГОЙ КИТАЕЦ
@
ЧАЙ НЕ ТОТ
@
БЕССИЛЬНО БАРЫЖИШЬ В РОЗНИЦУ НА АВИТО
> Как там с возвратом в текущих реалиях я даже не представляю, купил ты значит там чай, а днём у тебя этот товар меняется на "новую китайскую чашку".
Диван, плиз, уважаемые продавцы не кусают руку, которая их кормит.
Барыга поясняет
Если не лить через исинец откровенную нефть, то вполне приемлемо использовать как универсальный, я считаю.
Пикрилейтед очень годная. Намного вкуснее и тоньше аптечного бурелома.
https://www.youtube.com/watch?v=VXyVd4zbo9s
Пьют блин всего за 850 рублей
https://detail.tmall.com/item.htm?id=526060826736
я думал тут за такое обоссывают.
Не пробовал ты хорошей шухи, видимо. Либо просто не твоё. Алсо, и дешёвые, и дорогие шу имеют право на существование, у них разные любители и разные задачи. Я пью оба варианта, по настроению. Когда мне хочется дешманского и резвого шу, мне не захочется эстетствовать с дорогой ветошью. И наоборот.
https://zen.yandex.ru/media/varandej/gruzinskii-chai-ot-chego-on-byl-ujasen-i-delaiut-li-ego-seichas-5fcfea21960e7c32f19df9f9
Ахмеда не нашел, взял пикрелейтед.
Это чистая ромашка слева и С ароматизатором справа.
Запах пакетика у левой лучше. Запах чая у правой лучше. Вкус у левой нежней, а правая выигрывает вкусным запахом.
А Ахмед какой?
Калмыцкий он по способу приготовления больше, как на Тибете тибетский. Это рубленный топором кирпич чая, который в старые времена по торговому пути доставляли продавцы, за время доставки он ферментировался и превращался в плотный кирпич. После его долго варили в кипятке на огне, затем добавляли жирное молоко, на тибете молоко яка, жирное масло и крупную соль. После чай с молоком заливали в специальную деревянную кадушку в форме тубуса и взбивали так, как взбивается масло, для получения однородной консистенции, где хорошо перемешано все воедино
Пил настоящий калмыцкий чай, видел как его готовят
У меня увы нет другого варианта, а не живу в крупном городе типо DC, нет возможности пощупать в живую. А те что можно заказать и потом вернуть без заебов как правило совсем хуйня до 40 баксов. Алсо понимаю что я немного эстетствую и загоняюсь, но вот так сложилось такой вкус.
Бери цзяньшуй. Универсальный под все сорта, красивый, крышка всегда притёрта. На ощупь - мечта фетишиста. Цена порой кусается, но он понравится сто процентов.
Палю годноту:
https://yannartgallery.com
Спасибо анон, чашечки там просто ахуитительны когда-нибудь я к ним приду. А вот с чайниками беда, очень уж обычные, качественно изготовленные спору нет, но оче уж простые / традиционные по форме. Пик приглянулся, жаль великоват для меня.
Со временем вкусы меняются, но конечно покупать нужно то что нравится.
Можно подождать нового завоза чайников в отечественный Даочай. Там периодически появляются очень похожие на ассортимент https://yinchenstudio.com
Как в посте >>491869
>Со временем вкусы меняются, но конечно покупать нужно то что нравится.
Несомненно, эстетическая составляющая хоть и не главная, но важная часть церемонии.
>Как в посте
Да я его от туда и запостил, пока что единственный кандидат на покупку, практически все совпадает по критериям.
Полагаю, что красные ты предпочитаешь хорошие, раз отдельный чайник хочешь. А они отличаются целостностью листа, трухи в них мизер. Для такой фракции фильтр-гнездо не нужен. Он актуален в первую очередь для любителей пуэров и прочих прессованных чаев - без него крошка может затруднять слив. В твоем случае я бы не беспокоился за сито.
Ну вообще бывает, только не импортируемый. Я привез килограмма полтора-два в свое время неплохой матча. А какой в России можно купить? Я заказывал Organic Art и еще какой-то, они мне не понравились, но и стоили что-то в районе 350 рублей за пачку 50г.
Не замечал, ни в ашане, ни в метро, а на вайлдбериз и озоне всего три варианта от одной компании.
>матча
В Мосчайторге глянь. Правда именно японская под косарь за 100г., а не японская поди и не матча а моча БАДУМТСС. Но вообще магаз один из самых дешевых что я встречал, на черную пятницу набрал там почти 2кг. по ебовейшим ценам, и даже в моё замкадье всего за 300р. привезли.
Как вообще должен пахнуть нормальный пуер и чёрный чай?
Опишите правильный вкус и запах таких чаев.
https://youtu.be/HqEJTK7NaCg
У меня кстати вопрос - что будет если исинский чайник засунуть в ультразвуковую ванну с обычной водой?
Сейчас полно всяких - Polaris, Redmond итд. Последний ещё и с ргб-подсветкой, меняющейся от температуры, и управлением с мобильника.
>В чем будет разница между этими двумя чайниками?
В объёме, очевидно же. Материалы там стоят копейки, основное это наценка продавцов, перекупщиков и труд мастера. И тут не факт, что трудозатраты на изготовление чайника в 200 мл будут больше. Не говоря уже про наценку, она вообще никак с размером чайника не связана.
Вообще-то большие чайники делать в разы проще, чем маленькие. И они всегда хуже по качеству и сделаны грубее. Лично мне мне попадалась масса мелких чайников (исинцев, нисинцев, цзяньшуя) сделанных ювелирно - с идеально притёртой крышкой, быстрым сливом и водяным замком, но больших такого уровня в руках держать пока не приодилось.
На дешевом природном газе закипает с полпинка.
Ну так возьми да спроси у продавцов
А че не так с липтоном? Чай номер один в Китае
> манямирок
Правда?
Так делись, что самое интересное вычитал.
>>492992
>мерзкая пыль
Уверен, что это не с твоего чая ворсинки?
>>493003
> спорить с местным маняэкспертом
Ньюфаг, спок
Зачем ты принес фотки из Сингапура?
https://danielfooddiary.com/2013/04/18/lipton-high-tea-bar/
Русские используют самовар. А предложенный тобой метод пидораший, когда холопы спиздили у барина отработанный чай при чистке самовара и пытаются выварить из него последние соки.
Лучший способ заварки чая - в пакетиках. Потому что это позволяет своевременно достать лопухи заварки из воды, прежде чем она разварится и начнет выпускать невкусное.
Китайцы используют одну горстку чая на несколько завариваний, но опять же никогда не держат ее в воде долго. Там воду сливают буквально через 10-30 секунд после залития.
> фотки из Сингапура
> 76% населения китайцы
1 пик - лидеры среди пакетированного чая лол, ну типа как король чуханов
2 пик это вообще про типа тайванский тип чая, обычно с тапиоковыми шариками, к которому пакетированная параша липтона имеет крайне опосредованное отношение, покупается в кафешках.
3. Унылая попытка липтона сделать чай 3 в 1
Далее, сингапур в плане чайной культуры ни разу не Китай, а как раз таки на уровне Малазии. Китайцам сингапурским, в отличии от тайванских просто негде было выращивать чай, что бы сохранить его культуру и теперь они пьют всякие липтоны.
Вот так выглядит милк ти речь о котором идет в опросе, и действительно китайцы жрут его литрами.
> 1 пик - лидеры среди пакетированного чая лол, ну типа как король чуханов
Не, мне просто интересно кто из них чухан
Разбодяженная помётом труха, что тебе впарили эти цыгане, по способу приготовления ближе к калмыцкому (грузинскому) чаю. Попробуй долго варить её в кипятке на открытом огне, затем добавь жирное молоко 3,2% и выше, маспо и крупную соль. специи (перец, лавровый лист, базилик, шалфей, багульник и т.п.). Затем полученный компот залей в стационарный миксер для смузи и тщательно взбей для получения однородной консистенции. Где будут мистическим образом преобразованы все ПервоЭлементные Компоненты из субстрата в субстанцию. Принимай етот Б-жественный эликсир 3 раза в день перорально вместо еды и на тебя воистину снизойдёт просветление.
Алсо, кто заказывал с sazentea - что скажете?
У Слона 2/3 ассортимента - шляпа, у РЧК весь. Заказывать смысл есть, но в сезон. Особенно Лун Цзин. Чтоб ему пара месяцев была, плюс-минус. Это совсем другой чай, и ту писечку, за которой гоняются чайные педофилы ценители зелёных сортов, можно найти только в максимально возможном свежаке.
>Чтоб ему пара месяцев была, плюс-минус.
Хороший чай за два месяца не испортится это точно, пол года минимум. Некоторые и год хороший вкус сохраняют. А большинству российских продавцов он за два месяца даже не доедет, в мочае например "свежий чай" обычно к середине лета появляется. Учитывая, что весенний сбор это с конца февраля до середины-конца апреля (и при прочих равных чем раньше, тем лучше), а потом сезон дождей и май с жарой, который по всем параметрам летний месяц, выглядит всё это очень подозрительно. И так не только у мочая, так почти у всех.
Добавлю к предыдущему оратору то, что в чахае настой гораздо быстрее достигает оптимальной температуры.
А чашка у тебя того же объёма? Я иногда пью, сливая в стакан - вполне годно идут пуэры, красные, зелёные, но, например, для уишаньских или гуандунских улунов это не самый лучший выбор, имхо. По многим причинам.
У меня Арктика пятый год уже. Весьма доволен. С остывшей водой так ни разу и не столкнулся. На пике - тест термоса при -13 и ебучем ветре, который он триумфально выдержал и даже вечером меня обжёг, когда неаккуратно сливал.
Это я в командировке был около Анапы, в Витязево. Там не так часто такая погода бывает, но я выиграл.
Ты прав, что-то ещё делается, вот на амазоне наслаждаются настоящими ниппонскими металлическими хлопьями.
Вот такое помойму после менхайских голов времен 2005 года уже не особо встречается, знаю только один локальный провинциальный магазинчик где прям супер головы, сколько где не заказывал у наших продаванов все не то. Дело не в продаванах, к остальным видам чая вопросов нет
Я начинал с лао ча тоу и ничего в них такого "не для быдла" нет, скорей они отлично подойдут новичку, так как во первых не имеют привкусов которые есть в дешевых шу и могут отпугнуть новичка вообще от всего чая, плюс хорошие головы хорошо отдают чайное состояние.
Бери 5г, пей проливами, варка совсем не обязательна. Но опять же, головы лично по мне так очень редко встретишь реально крутые, если только 2005-2006г.
Выкинь их нахуй и в катись известным шу, читай отзывы перед покупкой и покупай у наших продавцов, переплатишь ты 15 рублей, зато ждать в 4 раза меньше, можно получить нормальную консультацию по телефону (если у тебя в городе нет нормального магазина) и прочее, бери не целый блин, а разломчик того, разломчик другого. Целые блины еще минус в том что хранить надо правильно, ты пока его допьешь он у тебя высохнет к хуям от батареи и превратиться в говно.
А еще не советую брать чай в магазинах которые вместе с пуэром продают ароматизированное дерьмо (обычно такие в ТЦ и тд), они ничего не понимают в чае, не умеют его хранить и скорей всего там представлено дерьмо, так как основной оборот они делают на дурачках продавая им ароматизированный гринфилдд с кусочками цветочков "1000 залуп императрицы" и прочее.
Не соглашусь, есть красные которые дают чайное состояние, особенно если их "правильно" пить. пример https://daochai.ru/chay/gaba-hun-yuj-ulun-rubinovyj-gaba , да и кроме габы есть чаи конечно именно красные
Про шу и землянной привкус - это же только самые дешевые сорта, если выбирать чай на наших ресурсах и читать комментарии то можно легко с первого раза взять нормальный чай пример https://daochai.ru/chay/oblachnye-pochki, скорей этот землянной привкус в основном и встречается в дешевых чаях (как раз которые продаются на одной полке с "1000 хуев шехерезады")
А чем ты входишь в это чайное состояние если не шу пуэром?
Неофит не захочет вкладывать в чай 2800+ рублей, неофит послушает что надо начинать с шу, купит в местной чайной дешёвый шу и обосрётся. Красный чай если я не ошибаюсь это обычный чёрный, я брал маофен и как то не улетел с него, хотя может ты и прав, не спорю.
Попробовал, понял что твое и тогда уже иди ищи такие же чаи на китайских ресурсах и покупай блин, если очень хочется сэкномить, я лично таким никогда не занимался, может в этом и есть толк, не спорю, но начинать надо с мелких весов разных чаев, можно на 3к перепробовать все виды чаев.
>Красный чай если я не ошибаюсь это обычный чёрный
Ошибаешься, это совсем не то что у нас продают в магазинах. Красный чай часто бывает именнот те самые первые почки/листочки из которых потом делают пуэр, так как в них большее количество кофеина.
Сравнивать это с вилками и нижними резанными листами чайных индийский кустов я бы не стал в принципе, примерно как сравнивать колбаску ручной работы из 5 сортов мяса с мираторговскими чивапчичами из жира и шкуры старых умерших своей смертью коров.
Дают. Особенно тайваньские.
>>496237
> А чем ты входишь в это чайное состояние если не шу пуэром?
Мне кажется, под этим словосочетанием ты что-то другое подразумеваешь. От обычных шух есть разве что стимуляция, а состояние куда вероятнее словить от старых шенов или хороших уишаньских улунов. Оно зависит не от заряженности чая, а от сбалансированности воздействия. Если топовый, выдержанный шу бывает сбалансированным, то от бюджетного молодняка можно разве что тремор словить.
У слона ароматика в ассортименте. Это один из признаков того, что в таком месте покупать не стоит. Максимум может быть какой-нибудь молочный улун в виде исключения, но если продают всякую поеботу, вроде наглого фрукта или клубничного пуэра, то это однозначно шляпа.
Я не помню за сколько брал, в районе 200 рублей где то. Вообще странно может прозвучать, но их чай очень тепло отзывается в моей душе ещё по той причине, что он напоминает тот вкусный чай который был у моей бабушки когда я приезжал к ней в гости, но это касательно только чёрных. Вспомнил ещё их жасминовый улун, годнота годнотой, даже если ароматизированный, похуй, он вкусный и точка.
>Ты прямо забайтил на покупку красного чая, какой посоветуешь?
Посоветую исходя из ассортимента конкретной чайной лавки, в которой ты собираешься что-то купить.
мимо другой любитель красных
и таки да, состояние они дают, и вполне отчетливое - надо только пить хороший
>Людей, которым дхп не нравится, мне не попадалось.
Заметил, что ДХП (ну и вообще улуны) дико нравятся большинству девушек. Мне вот не зашел абсолютно (как и прочие улуны), и до сих пор сложно понять почему. С одной стороны, у него превосходный сложный аромат (вдыхал бы часами!), но на вкус он какой-то жидковатый, а от его воздействия меня вообще размазывает так, что ни работать, ни развлекаться невозможно, и могу только лишь валяться в каком-то сомнабулическом состоянии, не имея при этом возможности уснуть.
В итоге пью красные, зеленку, белые и, крайне изредка, шу и хей-чу.
Да хун пао, тёмный улун. Топовые образцы считаются самым дорогим чаем в принципе. Был упомянут репером Бастой, наряду с Те Гуань Инь и шу пуэром, благодаря чему стал популярным среди быдлеца. С 2015 года официально считается общим названием всех уишаньских улунов, и, как правило, под этой вывеской продается некий купаж из менее раскрученных сортов. Правильные магазины маркируют эти улуны более точно, по сорту куста - Шуй Сянь, Жоу Гуй, Цилань, Цзинь Мудань, Шуй Цзинь Гуй итд. Но всегда нужно держать баночку с надписью ДАХУНПАО, ибо мало шансов убедить чётких пацыков, что все эти сорта по сути дхп и есть.
Какой же Шевелёв уебан! Теперь окончательно понятно, почему к нему такое отношение у большинства чайников. В жизни больше ничего у него не куплю.
https://youtu.be/cRm54SJxcao
Ну ты с луны что ли?
Много чего. Я ещё суммировал с его предыдущими высерами - конченный сталинист, ненавидящий прогресс, западную цивилизацию, людей, которые употребляют алкоголь или вещества. Его прямо трясёт, когда об алкашке разговор заходит. Инфа сотка, что бывший алкаш. Обычно они себя так ведут. Плюс, неадекватные наценки, попытки впарить хуйню ("выдержанная" зелёнка - это нечто, лол). Плюс, в филиалах у него рабтает откровенная гопота, которую тупо натаскали на чай - они с тем же успехом могли мобильниками торговать в Евросети. Ещё и по чужим чайным ходят инкогнито и гнут там пальцы. Мол, какой у вас самый дорогой чай и, услышав ответ, высокомерно ржут. Ещё любопытный факт - одна из старейших чайных моего города обогнала их в поисковой выдаче, после чего их сайт с магазином отддосили так, что админ охуел - говорит, что хулиганьё в таких масштабах ддосить не может, и это явно оплаченная кем-то услуга. Так как все чайники в нашем городе общаются между собой, а мойчай стоит особняком, выводы напрашиваются сами.
Так в вашем городе наверняка франшиза какая-то работает, а гопоту понабрали просто, чтобы с клиентурой на одном языке разговаривали. За пределами Москвы и Питера самая норм стратегия независимо от того, чем торгуешь, хоть телефонами, хоть травками для шизотериков, клиент будет быдлом или гопником и продавец должен соответствовать. А когда речь идёт про магазин с шухой шоб пёрло, подобная предъява звучит просто смешно.
>Я ещё суммировал с его предыдущими высерами - конченный сталинист, ненавидящий прогресс, западную цивилизацию, людей, которые употребляют алкоголь или вещества. Его прямо трясёт, когда об алкашке разговор заходит.
Бармен, мне того же чаю, что и этому господину.
Зацените, какой нажористый жир в комментариях.
Обычно получается немного иначе, чем в проливах, очень мягко - вкус становится как бы округлым что ли, все резкие ноты сглаживаются. Из улунов получается некий компот, будто все проливы слили в одну посудину. Но некоторым чаям подобная округлость может повредить. Например, известная точа Фэнцин, 2009 в проливах получается интереснее, так как горчинка в ней является неким фундаментом для остальных мотивов, а при варке она исчезает. Гуандунские улуны вообще не принято варить. В остальном - непаханное поле экспериментов. Со временем у каждого любителя появляются свои нюансы и лайфхаки при варке.
>Варка — это древний способ приготовления чая. Он был весьма распространён в эпоху династии Тан, но позже уступил в популярности настаиванию и проливам. Сейчас самым распространённым в России способом варки является так называемая «варка по Лу Юю». Следует понимать, что этот способ имеет мало общего с тем, как варили чай во времена автора «Чайного канона» - тогда использовалась совсем другая посуда, а чай, который пили в те годы, сейчас никто не делает. Но есть и общие моменты: тщательный выбор воды и контроль над её закипанием.
...
>Однако такой способ направлен в первую очередь на визуальную составляющую — чай, даже привычный и понятный, раскрывается иначе, он оказывается крепче, во вкусе начинают преобладать горечь и терпкость. При этом практическая ценность «омолаживания воды», раскручивания воронки и других действий весьма сомнительна, хотя выглядит этот процесс завораживающе. Однако в чайном листе содержится большое количество различных веществ, отвечающих за вкус и аромат. И условия для их экстракции нужны разные: горькие и терпкие выходят быстро, но им нужна высокая температура, в то же время те вещества, которые отвечают за сладкие, кислые, фруктовые и прочие оттенки, нуждаются, в первую очередь, в достаточно большом временном интервале для своего выхода в настой. Именно для такого раскрытия чая используется так называемая «варка по новому» или же «медленная варка». Она не отличается зрелищностью — просто чайник стоит на плитке, довольно долгое время. Чайник следует брать объемом не менее литра, наполнять водой — примерно до половины и сразу класть чайный лист в воду, при этом промывать его не обязательно. Чайник ставится на медленный огонь и дальше про него можно забыть до первых щелчков пара — в этот момент нужно долить холодной воды, примерно четверть от объема чайника. А потом повторить эту процедуру ещё раз, заполнив чайник до верха. Только после этого вода доводится до кипения, огонь выключается и листу даётся время осесть на дно. Если хочется немного сократить время приготовления, можно изначально залить чуть больше воды и доливать воду только один раз. При такой варке добавление холодной воды необходимо для того, чтобы снизить температуру и дать листу больше времени для раскрытия. Чай, приготовленный таким образом, оказывается невероятно богат на оттенки вкуса и аромата, при этом горечь не будет преобладать.
> он оказывается крепче, во вкусе начинают преобладать горечь и терпкость.
Что за идиот это писал? Даже Лун Цзин при варке не горчит. В этом и фокус - экстракция выше, но горечь не появляется.
> практическая ценность «омолаживания воды», раскручивания воронки и других действий весьма сомнительна
Насколько мне известно, "омолаживание" иногда применяют даже в кулинарии, например, при готовке пасты. А воронка нужна, чтобы весь чай резко и контрастно ушёл под воду, а не бултыхался на поверхности.
Сейчас, кстати, в тренде "крестьянская" варка - когда чай заливается холодной водой и доводится до кипения. Так юньнаньские селюки варят шен. Лично мне этот метод не нравится по многим причинам.
Очень люблю сваренный Шоу Мэй. Точнее, только так его и пью. Но таким методом не пробовал. Шу и красные как-то так варил, но не впечатлился. Как-нибудь попробую, но думаю, что и впредь буду варить Луюйно.
Пикрил он , хз куда девать . Невозможно пить
Артем, залогиньтесь.
Красноярская Берлога кстати была неплохим местом.
А так конечно красава. Главное совсем на фуфлыжный чай не переходи, а то и так планку понизил по сравнению с прошлыми своими начинаниями. Но оно и понятно, деньги в таком сегменте зарабатывать полеХче наверное, аудитория то больше
Хороший хорош в любом возрасте. Фигня фигнёй и останется. Но совсем свежак это всё же почти полуфабрикат, имхо. После пары лет уже норм, горчинка уменьшается, вкус становится более сбалансированным. Ну а старые шены это уже совсем другой чай. Поэтому не стоит по трёхлетнему делать выводы о всём жанре.
>У Слона 2/3 ассортимента - шляпа
Анонче, не подскажешь, пожалуйста, что стоит брать у Слона?
Брал там Те Гуаньинь, Да Хун Пао и Тай Пин Хоу Куй. Последние были очень даже неплохи да и ценник "реальный". Хотелось бы узнать что ещё годного у них можно найти.
Спасибо.
Сорян, не подскажу. Я их услугами не пользуюсь. Просто наличие ароматизированных чаёв в ассортименте - давнешний, проверенный детектор хреновой конторы. Такие обычно специализируются на поставках дешманских сортов по общепитам и кальянным. Поставщики хорошего чая с ароматикой обычно не связываются. Так что если тебе попался неплохой чай, то это скорее счастливая случайность.
Да, наличие ароматизированных чаёв - признак плохого чайного магазина. Тем не менее, как мне показалось, там можно и что-то неплохое найти, если постараться.
Да Хун Пао и Тай Пин Хоу Куй, которые я у них брал, отличались от остальных чаёв нормальной, реальной ценой и меньшим весом - 50г. Исходя из этого я и выбирал чай: если вижу знакомый сорт, а не что-то вымышленное, и цена за грамм - 3-4 рубля, то это уже что-то более-менее стоящее по сравнению со всякой шляпой - 70-150 руб. за 100 грамм.
Покупал там из любопытства и из безысходности, ибо в моём городе 3-4 чайных магазина. И все они торгуют чаями разной степени паршивости. Только одна чайная (скорее, чайный клуб) торгуют дорогим чаем - около 30 руб. за грамм. Что уже слишком дорого. Считаю, что это слишком круто для них, ибо это не какой-нибудь МойЧай.Ру
Всем свеженького Алишаня!
Я всякие варианты пробовал и пока ничего лучше крафтового (и фольгированного изнутри) пакета и канцелярской скрепки не придумал. Что в специальных баночках, что в зиплоках один хер выдыхается. В стеклянных банках хранить в принципе можно, но надо в темноту убирать, или банки закрашивать.
Только слегка дороговат, поэтому пробник только взял. посоветуйте где взять недорогих дянь хунов?
Из бюджетного больше всего зашла эта лепёшка - Краски осени от "Подарков востока". Из дорогих - Цзинь Хао Дянь Хун, и Мадэнг Сун Чжень.
В смысле не тот, про который я писал. Китайский из Юньнани тоже бывает очень хорошим, просто они разные. Если говорить про личные ассоциации, то китайский более строгий и каноничный, а тайваньцы более экспериментальные, со всякими неожиданными мотивами во вкусе и аромате. К слову Мадэнг Сун Чжень выращивается и производится в Китае, но под присмотром тайваньцев и строго по их технологии.
Как приедет, я в тред скину фотки, поможешь определить чья рука его делала?