Перетолстил
Говно каждому дано
Обои отклеиваются. батя из другого города позвонил
>>524561
Можешь подробнее пояснить про пластовой творог? Я в сильном недоумении. Когда тестировал доставку вкусвилла, кинул вот такой в заказ:
Творог "Пластовой" обезжиренный
http://vkusvill.ru/goods/xmlid/34172
Мне нужен был творог, обычно ем либо простоквашино в клинках 0-2-5 жира, либо если Стрельцово проезжаю, заезжаю на ферму и беру там у них пятипроцентный. А если в городе в Азбуке Вкуса бываю, там иногда можно купить очень вкусный творог, у которого зерна как лепешки расплющенные. И отзывы под этим пластовым - отзывы «как они делают его таким вкусным, ааа», все кончили радугой. Ну я решил, раз люди знают название такого типа творога и выделяют его, наверное, это збс, типа того из азбуки. А хуй там! В принципе, на картинке видно, в принципе: там два брикета в палец толщиной. И не могу сказать, что прям плохо, творог и творог, все твороги хороши, но он прям настолько очевидно средний или даже чуть ниже среднего и по текстуре, и по вкусу, что я просто не верю, отказываюсь верить, что кто-то его выделяет и специально ищет среди нонеймовых разновидностей творога.
Так дело в том, что он обезжиренный был, я беру пластовый 5%, еще есть от 4 - 20 % у них. Но, качество упало у поставщиков последнее время, поэтому беру от зелёной линии в перекрёстке. Но тут либо правда наверно с настоящим фермерским пластовая 5% немного проиграет, что немудрено
Гречка со свининой.
Гречка замоченная в зеленом чае и с гвоздикой, плюс муската немного. Хинт, ничего варить не надо, свечера замочил и в холодильник.
Мясо как мясо. Свинина с луком, томатная паста и соевый соус.
Привет, говно. Вот ты и снова на косточку прибежало. Пригарюша хороший, послушный.)
Записывай: сливочное масло, пол ложки муки, сливки, демиглас, соль-кислота по вкусу. Масло растопить, вмешать муку, обжарить до орехового запаха, непрерывно помещивая влить холодные(!) сливки, следом демиглас, довести до кипения помешивая. Это можно нагревать без расслаивания и последствий, бо именно для готовки приспособлено. Теперь тебе известно уже два соуса, мои поздравления.
А курицу с трюфелем либо варят в курином бульоне, либо запекают как есть без соусов при низкой температуре.
Не благодари.
Вкусная еда.
>>524601 →
Спасибо! В тот раз не стал брать, так как сомневался. В следующий раз возьму.
Меня смутил такие крупные поры, моховик обычно с мелкими и выглядит точно как подберезовик, но жёлтый гименофор. Ещё похожее нашёл: масленок болотный http://www.mycoweb.ru/GIF/artnote.php?action=publicate&id=5928
>>524729
Все вопросы к Блюменталю с Бокюзом. Уупс, до второго будет сложно достучаться. Мне понравилось, прямо очень. Пожалуй, это лучшее что могло произойти с тем трюфелем.
>>524731
Оставлю слежку за анонами тебе, пропустил. Вино неплохо подчеркивает характер блюда. Но второй раз вряд ли возьму. Не очень впечатлило, не понял восторгов на вивино. Хороший рислинг или новозеландский савиньон мне больше по душе.
Искать в Италии шабли такое себе занятие...Типа как в Тулу ехать за трдельником.
>>524739
>моховик обычно с мелкими и выглядит точно как подберезовик
От почвы зависит, ну и разных видов хватает. Как подберезовик скорее нет, в моховике какая-нить желтизна практически всегда присутствует, особенно снизу.
Сам сделал. Панировку классическую делал - т.е. яйцо-мука-яйцо-панировка. Единственное хз нормально ли запечатал, т.е. внутри наггетс так и должен смотрется или у меня утекло много. Вроде не пригорело ничего в сковородке - так по бокам в уголках сыр немного вышел и все.
Вкусно в целом, я бы тоже покупал сырные - но продавали-то моцарелу - это тоже вкусное, но с сыром бри совсем другое. Ничего и близкого с наггетами из моцарелы.
В маке кстати в 13 году продавали именно бри, я там собственно и пробовал. А так вкусно, в след раз думаю целиком запеку сыр, хз в чем там его заворачивают - панировка или тесто.
Зачем вообще моховики и вялые летние подберезовики брать? У вас белых и красных нет, что ли? Они невкусные, молодые сыроежки на сливочном масле пожарить - и то лучше, а сыроежки вообще никто не собирает, разве что совсем пиздец нет грибов. Маслята неплохие, но слизь эта гадкая, и красятся черным при чистке. Главный плюс, что растут сразу кучами, можно набрать ведро за 15 минут.
>Зачем вообще моховики
Внезапно польский гриб тоже относится к моховикам. В любой день предпочту крепкий польский подосиновику.
>вялые летние подберезовики
Не бери вялые, бери нормальные, в чем проблема-то?
Когда иду срать, не важно где, постоянно, аккурат над точкой падения кала, вылазит какой-то жирный долбоеб, называется Кнедлем и начинает раскладывать мазик на фракции, пока мое говно валится ему на голову.
На мои вопросы о том, зачем он это делает, реагирует совершенно невменяемо, дискутирует с воображаемыми собеседниками ещё усиленнее и называет их проткнутыми.
Вопрос вот в чем, было у кого такое? Как заблокировать этому обосранному дауну проход в мой тред-сортир?
В тред призывается давний спонсор.
Не ручаюсь, но вроде без волосей. Повар подонок расстрелян. Пес. Мерзавец. Трисет до сих пор.
И снова ты у ног, мой верный хейтер. Сегодня костей больше не планируется, но разве это повод отменять дежурство? Чем, как грится, черт...
Кстати, слушай. Есть предложение. Пойдешь ко мне туалеты мыть? 4 раковины, 2 толчка, душевая кабина и ванная, но то не каждый раз — работы немного. Вижу, тема твоя, подходишь к ней с душой и пониманием. С оплатой не обижу: все кости гарантированно твои. Забились?
> https://www.youtube.com/watch?v=PkCXAsGdH34
Ну как знаешь, дело хозяйское.
Удачного дежурства.
А кассир пропал или еще появляется тут?
> Сам посмотри
Ну пока только мое снедие https://2ch.hk/di/src/524410/16298613103550.jpg выдляется на фоне всех остальных своей изысканностью и самобытностью. Но я точно не кнедль.
>>524878
Спасибо. Скорее всего ты прав. Думаю, что это нормально. Да и со вкусом не все однозначно. Анону с дошиками на фото хуевого качества вряд ли зайдет сладковатая свинина или мапо тофу, даже приготовленные лучшими китайскими мастерами — насколько понимаю он не очень открыт к экспериментам в еде. Жарщик майонезиков так вообще на своей волне, не будем трогать этот экземпляр. И тд., все мы разные, ты ж понимаешь.
Выглядит апетитно.
Алсо, поддвачну анона. Мне нравится как выглядит то что ты готовишь, респект. Но я в душе не ебу что это и каково оно на вкус. И вряд ли попробую, я и суши эти ваши не пробовал, лол. Сегодня у меня на ужин вареники с вишней и суп с булгуром. Мягко говоря, кухня другого рода.
Но, повторюсь, смотреть на твои фотки приятно.
С удовольствием бы помог, но я не в России. Ли кум ки не советую, не то пальто. Пользую ту что на пике.
Может али?
Кстати в последнее время готовлю по этому рецепту, крайне годно:
https://www.youtube.com/watch?v=KpnLLhBVIjk
Traditional Knifed Chili — это то, что выводит блюдо на новый уровень. Обязательно попробовать, если еще не.
>>524942
>скатерть в пятнах
Ээээ? В каком месте?
>пущай кухарки моют
Посудомойка моет, рекомендую.
>Всецело поддерживаю, одно из любимых блюд.
Этот эффект от сычуаньского перца. Он для многих необычен. Но попробовав раз, забыть невозможно. Он как наркотик.
Тонкий цитрусовый аромат и онемение ротовой полости. Это как пятый вкус.
Я, кстати, к некоторым блюдам сычуаньской кухни пристрастился после прочтения Фуксии Данлоп - Суп из акульего плавника. Так она это вкусно описывает, хоть, и англичанка.
Да, и он тоже. В сочетании с чили, маслом, рубленным чесноком, добаном, черными бобами. Мала — натуральный наркотик, что есть то есть.
Кстати, советую соусы с бабкой, если есть где купить: Lao Gan Ma. Вкусовой профиль близкий, но не много другой. Такие же наркоманские штучки как мала. Годна почти вся линейка.
>А что за суп такой?
Обычный хозяюшкин суп, может вечером скину фотку, хули, готовил сам же.
Короче, свина для бульона жилистая, в бульоне целую морковь и лук, чтобы навар гуще был с мяса без костей... ну и ладно сварил. Картоха и булгур несколько ложек туда же в бульон. Ну как гречку, рис в супы кидают, у меня булгур. Весь вкус в зажарке. В процессе пассеровки лука и моркови я туда бахнул несколько ложек сахара, чтобы карамелизовался. Чтобы суп не сильно сладким был, яблочного уксуса туда же. Из специй помимо обычных перцев и чеснока, гвоздики горсть и мускатного ореха.
Есть такой, который не расползается.
> Тебе пора к спонсору
Чухан, снедать с чистой посуды это норма. Называть сумасшедшими чистоплотных людей вот это повод немного задуматься как минимум над личной гигиеной. Но судя по твоим постам, тебя чистоплотность не очень то и беспокоит. Твоя жизнь, твои правила. Тут не о чем спорить на самом то деле.
>Судя по тебе,
Тут должна следовать твоя оценка, а не галюны про вилку. Русский не родной?
>повторил достаточное количество раз, что вилка чистая
Один раз ответил, что после еды всегда мою приборы и спросил, где именно грязь >>524937. В ответ бессвязное, ну как обычно. Это от зелья спонсорского в глазах троится? Малехо перебрал? Ох же непутевый.
По кругу опять бегаешь, дурачок, тоска прям пиздец.(
Сменяются поколения двачеров, а наш (этого треда) дурачок помойным котиком все так же выбирается из коробок навстречу новеньким и принимается приветливо мурлыкать. Но почему-то наружу прорывается только едкое бульканье, хрип, проклятья, что-то про говно и котика посылают нахуй. Но он не сдается и продолжает искать друзей. Своим особым способом. Столь же печальная сколь безнадежная картина. И почему же вместо слез эта прескорбная история пробивает на предательский ржач...
В какое черствое бессердечное время мы живем.
>По любому скидывай.
>>524950
Вот супец. К нему еще помидорки, перец, бри и хороший хлеб. Бри, хлеб и помидорка - прям божественное сочетание.
>там вместо филехи какая-то рыбья требуха перемолотая
Таки да. Polar. Тресковые треугольники.
Что забавно, тресковые треугольники состоят из: А - минтая, или
Б - наваги дальневосточной, или В - трески атлантической, или Г - путассу северной.
В моём случае был минтай.
159 р. за 600 грамм. 6 треугольников. В Пятёрочке.
Так же, я в ахуе от цен на дешёвую рыбу уровня минтая.
У меня в МСК на Преображенском рынке яблочко молодой говядины стоит 600 р.
А сраная арктическая щука дороже дороже молодой говядины (1200 р.), а у неё голова составляет 1/3 тельца. Голова здоровенная, а тельце резко сужается к хвосту.
Эти треугольники с ароматизатором "белая рыба" по вкусу уровня филе-о-фиш один в один.
Мне удобен способ варки под крышкой на медленном огне.
1 часть риса на 1,7 части воды. Только начинает подкипать - медленный огонь и ждать пока рис вберёт воду. И 15 минут под полотенцем, чтобы рис медленно выпустил пар.
Вполне себе рис. Я бы только воды чуть меньше добавил, но дело твое. Способ вроде рабочий. Можно сразу после закипания пошелудить ложкой по дну, чтобы рис не приставал. Сколько на огне держишь?
>чтобы рис медленно выпустил пар
Наоборот же — запарился. Или у тебя другая теория?
Главное, промыть до чистой воды - убрать рисовую пыль. Она делает +5 к слипанию зёрен.
Сорт риса даже от одного брендированного поставщика в реале требует чуть больше, чуть меньше воды.
Способ под крышкой самый ленивый - на 1 часть риса 1,6 -1,9 частей воды ( в зависимости от реального риса ( только опытным путём становится понятно)) - чуть подкипело - минимальный огонь - рис вбирает воду; самая тонкость - уловить, когда на дне кастрюльки пар, а не вода, и рис не начинает прилипать ко дну кастрюльки.
Вот тогда снимать с медленного огня и минут на 15 под полотенце сверху кастрюльки. Лишний пар выйдет.
Примерно так.
Описывать процесс дольше чем готовить.
И да, краснодарский круглозёрный можно приготовить рассыпчатым, но это требует большого мастерства.
И да,
>Рис в пропорции 1к1 один я что ли варю?
Ема, рис разный. Пропорции вода-рис разные в зависимости от сорта риса.
В идеале, рис должен впитать всю воду и не приклеиться ко дну кастрюли. Определяется опытным путём для каждой партии риса.
И вообще, рисоварки же есть.
А я давно уже варю рис как плов на минималках, нихуя не промывая обжариваю рис в масле, заливаю водой (пропорция 2 части риса к 3 частям воды) и когда закипает скручиваю огонь на минимум, закрываю крышкой на 12 минут. Потом выключаю огонь, перемешиваю и даю ещё немного попариться под крышкой.
Жасминовый из Ашана его внутреннего бренда уже 1 к 1,75, иначе, середина твердоватая.
>на 1 часть риса 1,6 -1,9 частей воды
У меня обычно с меньшим количеством хороший результат. Даже не вспомню, когда лил хоть в какой-то рис 1,9 воды. Обычно варю по формуле 10-10-10. 10 минут на огне, 10 с выключенным огнем на остывающей конфорке, 10 рядом с конфоркой. Крышка после закипания и размешивания все время закрыта.
>>525084
Нужно, если нужен гарантированный результат. Рис прилипает при нагревании и перестает прилипать в кипящей воде.
>>525085
Суши-рис практически в такой пропорции и варю: примерно 1:1,1. Зависит от сорта.
>Почему?
Потому что разные сорта впитывают воду по-разному.
>Суши-рис практически в такой пропорции и варю: примерно 1:1,1. Зависит от сорта.
Японика должна быть упругой и в меру липкой. В японике, как раз, нужна упругость в первую очередь, но без чрезмерной липкости.
Вот из краснодарского круглозёрного годнейше получается рисовая каша на молоке и сахаре.
Видел его. Я где-то в том же месте, только горелки нет. Паровой метод хорош, но немного заебен. Можно добиться похожего обычной варкой. Главное не переливать воды — дошел до этого момента через рис для суши. Постоянно получалось говно, сколько ни выполаскивал эту гадину в 10 водах. Пока не начал уменьшать количество воды при варке и в один прекрасный день...В общем большинство сортов риса отлично обходятся меньшим количеством воды, главное дать ему хорошо пропариться.
Вок хей можно отчасти добиться горелкой. Не прямо то самое, но близко.
https://www.seriouseats.com/hei-now-youre-a-wok-star-a-fiery-hack-for-stir-frying-at-home
Не оче, братишка, прости.
Похуй на подачу, но:
1 - рис выглядит жиденькой слипшейся кашей. Ну то есть рис может быть слипшимся, рассыпчастым, да любым, но у тебя ощущение переваренности в кашу. Не надо так.
2 - каклеты это хорошо, но полутушеная корочка не оче. Но да бог с ней.
3 - кекчук - не то пальто. Учитесь в соусы, ничего сложного в них нет.
> Главнокомандующий моего деда лично застрелил Гитлера. Я потомственный антифашист.
Как же, наслышан.
Сска опередил.) И не такая уж жиденькая. Нормальный такой рисовый порридж. По густоте бывают даже такие >>525177 варианты.
>>525188
Тебе для расширения кругозора:
https://www.google.com/search?q=congee&oq=congee&aqs=chrome.0.69i59j0l2j69i65l3.4911j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Не ну если китайцы завтракают таким рисом, то он сразу вкусным станет! Ебать у тебя аргументы, поридж.
На завтрак я такую штуку видел, пробовал в южной Азии, — говна говном.
youtube.com/watch?v=nsGw2MIJZxQ
Не по адресу. Тебе сюда >>524857
>>525357
Можно. Но нахуя?
Хуле тут все такие токсичные и в чем профит задирать нищуков в ответ, а не игнорить?
Какое у тебя телосложение при таких рационах? Мне некоторое блюда нрав, но прям оч мало soluble fiber...если ты понимаешь о чем я.
Го самые фитоняшка блюда из своих архивов с волокнами и протеинчиками с хорошим PDCAAS. Хочецца вдохновиться.
А чо по специям в каше? Перловка и тыква обычно мне гипер-пресноватые. Самое охуенное в плане зожика блюдо в тредисе.
>задирать нищуков
Нет ли в твоих словах оскорбления? Подумай об этом...
>Какое у тебя телосложение
Атлетически-коренастое. Вес в пределах нормы для моего возраста и роста.
>Мне некоторое блюда нрав, но прям оч мало soluble fiber
Благодарю. Большая часть солюбле фибер остается за кадром: помимо всяких морковок в блюдах это фрукты, орехи, вот это все, которое съедается на завтрак и в формате мил ин битвин.
>Го самые фитоняшка блюда из своих архивов с волокнами и протеинчиками с хорошим PDCAAS. Хочецца вдохновиться.
Если это собеседование на должность фитоняшного повара, вертай следующего претендента. Я пас — не мой формат и работа уже есть.
>>525393
>моча
>>504119 →
>говно
>>507444 →
>шиза
>>524888 >>525208 >>525214 ...
>Засирается
>>525263 и далее
>Обострение
Очевидно: кнедлянка, щитпостинг, попытки детского троллинга, простыни, минимум постов с едой — все признаки на лицо.
Скажи спасибо себе неведомым тралям, из песни слова не выкинешь.
>это просто реквест
Да тупо лень фотками шуршать. Если прям упарываться по растворимой клетчатке, на ум приходят японские гарниры, поке, индусы с их чечевичными карри, что-то из итальянцев. Спецом не заморачиваюсь и не считаю с калькулятором, просто стараюсь максимально разнообразить рацион.
Ни один другой соус не дает такой нежной пикантности и хрустящей корочки. Советую запекать на магазинном, самодельный расслаивается почему то в духовке.
Максимально хрючево ИТТ.
Рагу как рагу, там все понятно, каша гречневая. Кашу я запарил я не варю гречку в черном крепком чае с лимоном, плюс специи.
Вот тут хуйня кроется. Гречку замачивать - это круто. Раньше, чтобы добиться подобного эффекта, я гречку дополнительно прокаливал в масле. Но можно просто запарить гречку! Она выйдет плотной и рассыпчатой. Запаривать можно в чем угодно, но... Как не прикольно звучало, никаких особых ароматов это не дает. Потому что, сука, гречка своим сильным гречневым вкусом перебивает что угодно: яблочный сок, чай, бульон. Еще попробую в квасе запарить, но, думаю, та же хуйня будет. Мясо я на гриле жарил для сендвичей, кусочек в кашу добавил просто для привкуса. Так-то мясо в рагу есть.
Печеный персик. Персик посыпал сахаром, чутка соли, корица и кусочек сливочного масла, замотал в фольгу и на сковороде под крышкой. Простой десерт, особенно если персики чуть кисловатые. Сладкий персик и так съесть можно.
>а то не наешься.
Хлеб для бумеров, поридж для зумеров.
Самое смешное, я ем с хлебом не чтобы наесться, а потому что мне нравится хлеб, лол. Хороший хлеб сам по себе вкусный же. С помидоркой особенно. Или с маслом и солью. Хит летнего сезона, полить скибку хлеба оливковым маслом и уксусом, и поперчить.
Хлеб вкуснее 95% или даже 99% блюд, дурилка.
Когда сидишь на жопе и жиреешь, легко повестись на модные сектантские диетологические установки «углеводы не нужны», «глютен яд и наркотик». Займись лучше физкультурой и не забивай голову говном. Спорт полезнее диет.
>>525771
> жиромразям нипичот
Я ем хлеб. Но на этом https://2ch.hk/di/src/524410/16304906919431.jpg столе он абсолютно ни к месту. Продолжаю зоонаблюдать оправдания жиромразей.
>>525784
Как обычно, готов поспорить, что итт у любого процент жира намного выше моего.
Поэтому пирог с голубикой и манго, очень нажористый, еще там где мл 30-40 виски добавлено
На гарнир была перловка и салат.
Ну-ну, поучи меня ещё правильному питанию, умник
Гречка и холодную воду впитает, только дольше будет.
А так горячей водой/кипятком и за пару часов вся вода впитается. пропорции обычные, лишняя вода останется на дне. Укрывать одеялом не надо.
Из плюсов: каша рассыпчатая без всякого масла но с маслом вкуснее, крупинки чуть более плотные каши обычной варки
>он абсолютно ни к месту
Горек обед без хлеба. Хлеб на стол — и стоп престол, а хлеба ни куска — и стол доска.
Но зачем, если можно не варить? Ну в смысле ты делаешь просто лишние телодвижения и тратишь газ/электричество. Ради чего? Я как бы не против, дело твое, мне сейчас хорошо заходит замачивание каши.
Ну и да, консистенция будет таки другой сколько бы пакетов в пакет ты не засунул. Я по разному пробовал готовить гречку.
Потмоу что ты не сваришь гречку в яблочном соке, а замочить сможешь. Но это такое. Ну блин, просто попробуй, это очень легко, лол. У крупы будет другая консистенция, варкой такую не получишь вообще никак. Крупинка будет более плотной, но полностью готовой.
И я не жду два часа, я делаю так или утром на ужин, или вечером на завтра. И разогревать ты любую кашу будешь, потому что казан каши в один присест ты не съешь, а варить птичьи порции каждый прием пищи - такой себе аргумент в пользу эргономики и организации личного времени.
Впизду с гречневым сомелье спорить. казаны какие-то, плотная крупинка блять. кинул пакетик в кипящую воду, через 12 минут достал, идеальная рассыпчатая горячая порция. ладно хуй с тобой замачивай на ночь, в казанах своих, в ведрах, в тазах, жри ее килограммами.
А еще гречку можно ферментировать. Для этого при замачивании добавляешь уксус ,вино, соевый соус, лимонный сок и т.д. И ждешь 12-10 часов. Происходит активация фитазы и разрушение фитиновой кислоты, из-за чего уровень усвоения круп подскакивает до небес. По-простому, гречка квасится.
>кинул пакетик в кипящую воду
>в казанах своих, в ведрах, в тазах, жри ее килограммами.
Представь, что не все живут одни, а ананасы нередко с личинками тут сидят. И пакетик это круто ровно до того момента, как готовить приходится на четверых-пятерых. И тогда смутные воспоминания из детства про 10-15 литровые кастрюли борща бабы Долли хаха, бабка не могла сварить маленькую кастрюльку и поставить ее в холодильник, которая еще царя видела в сосничестве и пятихатку отсидела, не кажутся абсурдом.
Да ладно, много ли тут семейных кто готовит аж на пятерых
А 3-4 порции без каких-либо проблем варятся в обычной небольшой кастрюльке. это ж не три кило блять. Как-то у меня мамка умудрялась за полчаса ее варить на семью из четырех человек, без замачиваний в бидонах и прочего. Может просто мы ее не ели эври дей, обычный гарнир на обед был по случаю. может 1-2 раза в неделю.
Залип. Охуеть. То есть ебануться. Из чего блять сделаны эти люди?? И так каждый день...
Порк чопс виз барлей сайд.
Там какой-то есть прикол с лицензированием этой деятельности. Вроде как разрешения на торговлю в таких палатках выдавали еще в военное время, и его можно передавать по наследству, но никаких модификаций для такого ларька, типа моторизации или автоматизации, делать нельзя.
Прочел про эти ятаи, там немного не так. Типа традиция шалманов на колесах дохуя древняя, больше 500 лет. После войны они как раз полезли как грибы после дождя, пока с ними не начали войну к Олимпиаде 1962. Ужесточили санитарные нормы, штрафы, лицензии. В 90-х ввели правило передачи по наследству, сегодня традиционные ятаи почти исчезли с улиц. Изменить дизайн, "осовременнить" никто не запрещает, но по факту их осталось с гулькин хуй, у каждого культовый статус и характерный внешний вид. За ятаем закреплен участок на тротуаре размером с парковочное место с подключением водопровода, электичества. То ли время использования лимитировано, то ли платят по часам, но каждый день хозяева привозят и увозят шатер с улицы со всей вытекающей установкой и разборкой. Готовят с вечера до поздней ночи, по классике кормят и поят саларимана в формате изакаи. Пиздец работенка.
В последнее время формат снова стал популярен, появилась куча "нео ятаев", фактически минифудтраков. Они более мобильны, проще с лицензией, меньше ебли с установкой. А те самые ламповые ятаи остались только в Фукуоке, где их отстояли когда-то местные ятайщики.
Добра, анончик.
Я раньше либо просто варил, либо изъебывался как Фрешман завещал с герметичной посудой и остыванием в духовке. Недавно попробовал замачивать в холодной воде а потом доваривать пока остаток не впитается, результат заебок, но сложно контролировать сколько времени уйдёт каждый раз на это. Сейчас залил кипятком, укутал в полотенца, посмотрим что выйдет.
Пиздец как я люблю гречку.
Как альтернатива нелюбимой шарлотке пирог прямо очень зашел. Только яблок добавила гр на 100 меньше чем в рецепте, у меня их никто не любит особо.
У нас рецепт шарлотки в семье другой, я его не люблю. Вот этот зашел.
вот этот рецепт с сушеными грибами на рисунке.. это такое кулинарное извращение, глупость..
берешь грибы режешь их ножницами, потом толкешь, в общем идеально чтобы была пудра, эту пудру замешиваешь в сухую гречу и варишь эту гречу как обычно..
вот и все..
много грибов не надо, они тут выступают как специя..
Борщевой сезон осень-зима объявляю открытым!
1 - Плов со свининой. Бытует мнение, что плов можно готовить только в казане на тлеющих кизяках сидя в поле и с какими-то там телодвижениями с ишаком. И в целом, это правда. Ну кроме ишака, это так, национальный колорит. Домашние казаны все же скорее просто толстостенные кастрюли, плюс меньше объемы, а объемы, как мы знаем, решают. Но тем не менее, у меня вышел такой себе плов. Мясо умеренно сухое и нежное, рис рассыпчатый, жирненький. Зирвак и все прочие технологии соблюдены. Правда без изюма-кизила, но то такое.
Кстати, чем более аутентичный казан, тем больше он похож на вок.
2 - Борщ. Осень началась, значит можно варить красный борщ. Весна и лето для зеленых, соблюдайте сезонность кухни, йопта! Плюс именно к августу поспевает первый урожай свежей и красной свеклы. Пару штук ия просто сырыми съел пока готовил. С залежавшейся так не выйдет.
Борщ на свиной шее и ребрах. Ребра я припалил в фольге на сковороде и разварил для бульона. Вместе с ребрами запек пару яблок. Яблоки перетер и в борщец под конец заправил. Буряк один мелкой теркой натер и в бульон развариваться, второй соломкой и протушил с зажаркой. Капусты нет, нахуй капусту. Фасоль естественно есть. Она важнее.
Картофан. Есть с ним проблема, он насыщается буряковым соком и становится ярко красным. Это некрасиво. Есть два пути решения проблемы: варить картофель отдельно и заправлять в борщ в конце, или нахуй картошку. Ну или терпеть красный цвет со свекольным привкусом.
Ну, во-первых, томатную пасту я и так добавил. Во-вторых, буряк дает приятную сладость и вкус. Собственно борщ можно приготовить и без свеклы и томатной пасты, но пока свежий урожай, то надо готовить.
>>526249
>вместо мяса хуйнуть туда говно - тоже плотное насыщенное.
> сделал бы плов из говна
Я понимаю, что ты эксперт, но нет, спасибо за совет.
Давайте закончим перфоманс на том, что 99.9% борщей сегодня готовится без борща.
Натрий тоже метал но все его едят.
А если серьезно, то пол планеты имеет дефицит магния и из-за этого плохое кровообращение. Поэтому свеклу я уважаю, больше всего люблю тёртую с чесноком и майонезом.
У меня были проблемы с дефицитом магния, а ты сам смотри по себе.
Морковь дерьмо хоть сырая хоть варёная, попробуй выловить в супе ложкой кусок моркови и съесть его сразу почуствуешь эту тонкую нотку дерьма.
Лук тоже невкусный и горький, а варёный лук вообще как сопли мерзкие.
Редис говно невкусное, довелось мне попробовать салат с редисом.
Трюфель это говно-гриб который жрут всякие фрики ради понта, нормальные грибы наподобие шампиньонов или опят растут всегда над землей.
Арахис посредственный орех, только за счет того что он растёт в скорлупе то не пропитывается так сильно говном, но фисташки всеравно вкуснее ведь они росли на ветках а не в земле.
Про имбирь даже расписывать не буду, говно говном, я когда в детстве не хотел идти в школу то делал вид что простывал, а мне бабка делала настойку на имбире и заставляла пить эту блювотину, проходилось идти в школу лишь бы не пить эти помои, надеюсь ты понимаешь насколько мерзкий имбирь что человек от таких пыток выбирал идти в школу а тупая бабка думала что это имбирь исцеляет, напомнил сука мне про имбирь аж подташнивать начало.
Просто осмысленно прочитай и вспомни все продукты которые росли в земле и поймешь что все они говно.
Ебанат ты только последнию строчку смог прочесть и сделал акцент на детской травме? Очередной маня-психолуг ставит диагнозы через интернет, типичный очкастый зануда девственник ахахах, прямо чувствуется что ты человек без отклонений и вообще эталон всего людского, а по факту всё что росло в земле является говном невкусным и ты не смог это опровергнуть додик, а я могу и дальше перечислять вкусные продукты, например яблоки или бананы ах да они же не в земле росли, а что росло в земле твоя любимая свёкла которую ты через слёзы в себя впихиваешь.
пойми, ты обижен с детства. твой опыт, вкус, оценки сложились под действием болезненных для тебя событий, то есть имеют травматическую подоплеку, поэтому не могут быть релевантны для нормальных людей. это не твоя ошибка, это твоя беда. пожалуйста не комплексуй по этому поводу, но я не могу всерьез учитывать твое мнение. попробуй больше не отсвечивать тут. не сердись.
> больше всего люблю тёртую с чесноком и майонезом.
Что ещё раз подтверждает что свекла говно, ибо без чеснока и майонеза невозможно жрать, чеснок любой вкус перебивает и майонез тоже из говна конфетку сделает, даже магазинные пельмени или котлеты с мазиком становятся съедобными.
А что за гриб такой красный?
Похож на пик.
Плов - это способ варки крупы, чтобы добиться рассыпчатости благодаря тому, что он варится в присутствии большого количества жира.
Зирвак - это заправка для плова.
Доёбываться до состава плова - это признак ослоёба, для которого плов - это то, что его бабка варила, а в соседнем ауле уже не настоящий плов. Плов можно приготовить хоть из гречки с грибным зирваком.
Точно, они. Те три с половиной гриба не было смысла солить, поэтому просто пожарил в этот раз. Вышло замечательно, зря раньше так не делал. Они совсем не похожи на трубчатые, чем-то напоминают лисички, но более упругие по текстуре и на вкус ближе к соленым грибам.
Наебошил тыквенный пирог, но эта падла почему-то осела посде того как я его вытащил из печи. На вкус збс, но как его сделать более воздушным?
Вот рецепт https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142352
Разрыхлитель клепал сам из соды, лимонной кислоты и крахмала
Так ебть...Вместо сушки ты в нее еще больше воды натолкал.
>нахуя?
Для текстуры и в сырой больше вкуса. Она в пироге по-любому за час приготовится, а вкус уйдет не в воду, а в тесто.
>есть какой чит-код
Готовить по проверенным рецептам и не хуярить сходу отсебятину, если ни разу такое не готовил.
>торт из свёклы
А в чем подвох? Вкусно вполне.
Хотя лично я предпочитаю запеченый бурячок с черносливом и орехами.
> валуи
Это типа пикрелейтед? У нас этих грибов тонны, никто не берет. А как их готовить?
Да в общем то ты прав, если писать просто плов - то можно хоть с говном, хоть со свининой. Другое дело когда пишешь - я сегодня приготовил ферганский плов со свининой, или бириани с говядиной - то конечно косяк. Но если все таки быть до конца честным - то это способ приготовления пищи в определенных мировых регионах, и насиловать их недопустимыми в тех регионах продуктами, а потом с кулфейсом говорить - что блять идите нахуй с вашими традициями и это всего лишь еда - признак долбоеба и мамкиного циника.
>то это способ приготовления пищи в определенных мировых регионах,
> насиловать их недопустимыми в тех регионах продуктами
Роллы Калифорния, пицца с ананасами, шаурма со свининой. В чем проблема? Глобализация и вся хуйня.
Да боже мой, даже современный хозяюшкин борщ на 2/3 состоит из импортных продуктов: картошка, помидоры, красная свекла, черный перец, болгарский перец.
1. Он приготовил
>>526240
>Плов со свининой.
не ферганский плов и не бириани, потому эта чатсь твоего комментария не уместна
2. это способ приготовления пищи в определенных мировых регионах
В России традиционно плов делают чаще всего со свининой.
В Индии из курицы. В Иране, тоже обычно курица.
Узбеки из баранины делают.
Плов с говядиной еще не так распространен, та как подходящая говядина появилась только в прошлом веке (все-таки для плова варить зирвак два-три часа ну это такое).
Плов с требухой готовят везде.
Итак, о каких регионах речь?
Он четко в рецепте указал Плов со свининой, пишет по-русски и понятно что речь о готовке в России. Никакого насилия не вижу.
Распиши пожалуйста последовательность.
Вымачиваешь? Как.
В бочке солишь: как подготовить, сколько соли и приправ, сколько держать в бочке и при какой температуре.
Ну чтобы я повторить попробовал и не стухло в бочке ничего (как-то грузди пытался засолить, все заплесневели.)
Кароче кадка дубовая на 15л, перед закладкой - пропариваешь ее, грибы тоже вымачиваешь - 3 суток хватает, чтобы проблем с плесенью не было - дальше шляпками вниз валуи, слой я посыпаю ложкой с горкой - но я не любитель дико соленого - вообще две ложки засыпают, каждый слой лаврушкой и листами вишни, смородины перемеживаю, через 2 слоя кидаю по паре гвоздик, специй не хуярь много - валуи это грибы которые своим духом обладают. Все - под гнет, проверяй через пару дней, чтобы рассол появился. Говорят что 2 месяца и готово - пиздежь, я сентябрьские начинаю есть под НГ, за 2 месяца горечь не пропадет. А лучше вообще месяца 4.
Слишком толсто.
https://partykitchen.jp/wp-content/uploads/2019/02/2019-02-27_%E4%B8%89%E8%89%B2%E4%B8%BC%EF%BC%88%E6%96%87%E5%AD%97%E3%81%AA%E3%81%97%EF%BC%89.jpg
https://www.higashimaru.co.jp/img/recipe/0043_pic.jpg
Зато ты узнал про новое для тебя блюдо, хейтерок.)
Ты еще на поваренок ссылку принеси, лол. Как раз у них выглядит как ты сготовил: https://www.povarenok.ru/recipes/show/53869/
Я бы сказал, что это Соборо дон по-пидорашкински.
Однако, я это блюдо ел в Токио, и на родине обычно оно выглядит не так.
А как то так:
https://www.muji.com/jp/ja/shop/045433/articles/muji-staff/610521
https://idealmaster.hatenadiary.org/entry/20110510/1305039063
и даже так
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/process/d57eee69bff09681f1e6f07fc53ce05d/
Учись, пидораха. Развивай свой вкус. Ну или не вылазь в сторону от гречки с кетчунезом.
>я это блюдо ел в Токио
А потом взял и проснулся, как водится.) Удивишься, но я ел это блюдо в синкансене по дороге в Химедзи ну а хули, более классическое бенто хуй найдешь и выглядело оно примерно так >>526440
Фишка блюда не в цвете фарша, это не дандан, а в его мелкой зернистости, как и яишницы. И обычно его готовят из куриного, а не из соевого фарша, как тут:
https://www.muji.com/jp/ja/shop/045433/articles/muji-staff/610521
ЛОЛ
Вероятно тебе приснился такой, но к классике он отношения не имеет.
Я бы сказал, что ты громогласно перданул в вечность. Ну как всегда.
Ты удивишься, но в развитом мире продается такой соевый фарш, что ты его не отличишь от куриного. Но две другие ссылки ты ведь проигнорировал? Ну конечно, неудобна.
В любом случае речь не о цвете, а о том, что у тебя сухая нямка и неумело приготовленные яйца. Рис как всегда переварен.
>Удивишься, но я ел это блюдо в синкансене по дороге в Химедзи
>А потом взял и проснулся, как водится.)
Ну я так и понял.
Пожри лучше мелкозернистую гречку, это видимо тебе ближе.
Не кипятись, хейтерок.)
Сейчас научу. На пике дандан миен, фарш темный от темного соевого, сверху слой масла. Это китайское блюдо. Это >>526440 японское блюдо, его готовят со светлым соевым, фарш вначале маринуют и медленно выпаривают жидкость до момента, когда он начинает обжариваться, попутно разбивая комки. Если все сделал правильно, то он получается светлый на цвет и мелкозернистый, маринад обволакивает зерна, жир равномерно распределяется между ними. Выходит примерно как у меня или на втором пике.
>но в развитом мире
Опять развитый мир снился?)) Расскажи мне про него, хехе.
>Рис как всегда переварен
Ты как всегда пердишь с подливой, но это уже было,
>Только шизик верит, что если повторить хуйню сто раз, она перестанет быть хуйней
Тебе снова сюда >>524857
Фотачки из синкансена сейчас постить не буду. В прошлый раз сашимимастера от Тсукиджи с тунцами на пол треда разметало, опустим.
До новых подрывов, дурачок.)
Сейчас научу. На пике 1 мясо по французский, мясо светлое так как свинина, а корочка сыра румяная от гриля. Это русское блюдо. тебе, дурачку, все надо разжёвывать — не поймешь ведь, потому объясняю: твоя отсылка к дандан миен имеет ровно такой же смысл как и отсылка к мясу по французский
На пике 2 и на твоем пике >>526440 русская попытка в японское блюдо. Выглядят они оба одинаково отвратно, впрочем от пидорашек много и не стоит ждать, если речь идет про готовку ниппонской кухни.
А вот на оригинальном пике >>526458 и пик 3 все как надо.
Если все делать правильно, то фарш не будет сухим и бесцветным. Фарш будет сочным, по сути это соус/приправа, он будет обладать насыщенным колером.
Отдохни, дурачок. Оставь немного хейта на следущий раз.)
https://www.ichibiki.co.jp/recipe/no_245/
https://kumiko-jp.com/archives/266689.html
https://www.higashimaru.co.jp/recipe/shirodashi/shirodashi0791.html
https://partykitchen.jp/recipe/basic-sanshoku-soboro-don/
>ну не стукай позязя
Миллион ссылок на криворукое уебанство. Такой себе аргумент. https://lurkmore.to/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D1%8B_%D0%BD%D0%B5_%D0%BC%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%82_%D0%BE%D1%88%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%81%D1%8F
Однако реально ценен только опыт, только когда ты сам походишь по нескольким местам и поймешь где вкусно, а где баландой кормят. И только на основании этого опыта, ты сможешь найти релевантную картинку и ссылку. >>526465 >>526458
Признайся, ты же не видел никогда оригинальный そぼろ丼
>ррря твои иппонцы не иппонцы, вот мои иппонцы...
Дурачок, плес.)
>реально ценен только опыт
И если тебе очень повезет, ты даже сможешь его когда-нибудь получить. Но для этого придется отвлечься от харкачиков, перестать пукать желчью, бегать собачкой за анонами, малость попуститься и наконец оторвать жопу от мамкиного диванчика. Главное желание. А пока фотокарточки для затравки чтобы было к чему стремиться.
Ну и что за детсадошный самоподсос >>526485? Совсем же нелепо.
>И если тебе очень повезет, ты даже сможешь его когда-нибудь получить. Но для этого придется отвлечься от харкачиков, перестать пукать желчью, бегать собачкой за анонами, малость попуститься и наконец оторвать жопу от мамкиного диванчика. Главное желание. А пока фотокарточки для затравки чтобы было к чему стремиться.
лол, мартышка фотокарточки запостила.
Вдвойне тогда непонятно, как ты умудрился так дерьмово приготовить, если должен бы видеть оригинал. Видимо кривые руки не лечатся.
>бегать собачкой за анонами
Однако собачкой тут никто ни за кем не бегает.
Ты выложил фотку на всеобщее одобрение. Получил оценку. Теперь бегаешь с порваной сракой.
Непонятно: ты ждешь только одобрения? Тогда готовить научись. Или ты не ждешь оценки? Тогда зачем выкладываешь в этом треде ИТТ свое хрючево?
Пойми: твоя порванная срака в тысячи слов не изменит простого и очевидного факта того, что у тебя вышло мерзкое неумелое хрючево.
>>526498
Мэд скиллзз, пригарюш. Но так ты хуй отъедешь от дивана дальше коридора.
>Однако собачкой тут никто ни за кем не бегает.
Самовнушительными мантрами тут не поможешь.
Я выложил фотку, ты прибежал с дежурной кучкой говна, говно дежурно полетело тебе обратно в ебало, теперь тебя плющит на простынки, шизоарт и семенов. Все как обычно. Зачем ты срешь в треде? Тебе больше нечем заняться? Что именно пошло не так в твоей жизни?
>Я выложил фотку, ты прибежал с дежурной кучкой говна, говно дежурно полетело тебе обратно в ебало, теперь тебя плющит на простынки, шизоарт и семенов. Все как обычно. Зачем ты срешь в треде? Тебе больше нечем заняться? Что именно пошло не так в твоей жизни?
Да пошел ты на хуй, уебан.
Кнедлик один из немногих, кто готовит что-то поинтереснее маэстр. Даже если допустить, что он приготовил хуйню, то эта хуйня все-равно несравнимо лучше беспредметных высеров всяких долбоебов вроде тебя, которые сами нихуя не готовят и не постят.
И доебки твои очень вялые, теоретик хуев.
Ну лучше уж контент от неуравновешенного токсичного кулинара, чем пустой срач от мамкиных теоретиков (таких же токсичных уебанов, только ещё прикидывающихся тролями). Раздел живет практикой.
Доебаться до чего угодно можно, но по факту кнедлик пилит хорошие интересные блюда.
>>526521
Ну так запости свое, какого хуя ты только и можешь, что пиздеть…
Лоток и маэсьтро не годнота, а просто фрики. Раньше их место занимал бомжвей кун. Но было и много действительно годных, так что даже одно время тред был почти полностью на постановочных фотках. Ну типа пикрелейтед (этот автор тут как раз постил).
А этот ебанашка >>526489 напоминает тризуба в дни буйства биполярки. Одно удовольствие смотреть за его истерикой.
>>526525
Дополню, что моя токсичность – всегда ответ на выпад неадеквата. Вроде как отпиздить педофила, когда у тебя карт-бланш на любые действия в отношении мудака. С вменяемым собеседником всегда рад цивилизованно пообщаться. Жаль, что анонимность чаще вытаскивает на поверхность различное говно в людях.
>>526520
Пригарюш, это весьма вялая попытка оправдать полыхание твоего вечно пылающего сральника. Но я не сержусь на тебя. Кто знает, сколько психов бегало бы по улицам и исполняло хуйню, не будь в интернете двачей. А так вы все тут, как на ладони. Ну те из вас, кому не хватило на терапию, будем точны.
Токсичен ты потому, что любые ремарки ты воспринимаешь как выпад в твою сторону. Я несколько раз без всякой злобы шутил или что-то спашивал/советовал и получал в ответ брызги яда. На этом общение заканчивалось.
Понятно, что двач предполагает такую атмосферу, но некоторые анончики на удивление хорошо себя ведут, даже если им откровенно хамить. Тот же палочник был уникальной доброты (как впрочем и криворукости) человек. Помянем.
Но мне лично похуй на твой характер, мне нравится результат твоего труда.
Вот он, Real American-made Burger
>Вот он, Real American-made Burger
>>526546
>Я несколько раз без всякой злобы шутил или что-то спашивал/советовал и получал в ответ брызги яда
Приведи пример. Если "твое хрючево говно зачем говно приготовил" веселая шутка без злобы, у нас малость разные знаменатели. Если реально залупился не по делу, извинюсь, не вопрос.
Он моментом готовится, буквально: опускаю основания в кипящюю на донышке воду, накрываю крышкой, крайняк через минуту открываю крышку, вынимаю готовую капусту. Листья без черенков готовятся вообще секунд 30 над паром. Капуста должна стать мягче, но сохранить упругость и не развариться в вялое месиво.
Соус: ложка темного соевого, ложка-две светлого, ложка сахара, чл кунжутного масла, чл шеньяна, по чл рубленного чеснока и имбиря. Нагреваю масло, несколько секунд обжариваю имбирь, чеснок, заливаю остальные компоненты, немного воды или куриного бульона, довожу до кипения, добавляю ложку разбавленного в воде крахмала, выливаю на пак-чой.
Только я вижу морду кота в тарелке?
Любопытно. А тут что видишь?
Побереги мирин для японской кухни, тут он вообще никак не работает – его полностью забьет шеньян и кунжутное масло. Кроме того хон мирин, тот что с собственным вкусом, недостаточно сладок для китайского соуса, а син мирин это подслащенный сиропчик без особого вкуса. Поэтому нет, не в этот раз.
Похоже, ты здоров.
>>526625
Фиксация на мужских гениталиях, эдипов. Крайне любопытно. А тут?
>Я лося увидел
Аналогично.
Походу, те, кто не видели лося но видели хуй увидят хуй.
Что характерно, борода лося чётко показана.
Это как бы тест как бы Роршаха?
Хуй, говно и муравей.
Муравей, в смысле.
Не знаю. Я вареное обычно делаю с солью, петрушкой, сельдереем и черным перцем. Сердце еще хорошо вареное получается (и дешевле, чем просто мясо).
Впрочем, наверно, в скороварке можно делать буженину по Лазерсону, то есть обжаренный предварительно кусок. Можно видео поискать.
And one knedl makes you small,
And the kneel that in GKD thread gives you
Don't do anything at all.
Go ask Blinnica
When she's ten feet tall.
And if you go chasing knedls
And you know you're going to fall,
Tell 'em a hookah smoking maestro
Has given you the call.
Call Blinnica
When she was just small.
When the zaniuh on the chessboard
Get up and tell you where to go
And you've just had some kind of mushroom
And your mind is moving low.
Go ask blinnica
I think she'll know.
When logic and proportion
Have fallen sloppy dead,
And the knedl knife is talking backwards
And the Dota off with her head!"
Remember what the dormouse said:
"Feed your head. Feed your head. Feed your head"
Тут блины дрожжевые.
