Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
Быстрые вопросы и ответы Аноним 24/02/21 Срд 00:56:13 5024271
pelmeni-iz-shch[...].jpg 168Кб, 1200x900
1200x900
Аноним 24/02/21 Срд 07:21:55 5024412
Что за каламбур с перекатами?
Аноним 24/02/21 Срд 08:38:33 5024523
Суп кулинач, подскажите насчет вина для приготовления еды. Какое брать и сколько оно может храниться?
Аноним 24/02/21 Срд 10:09:01 5024754
Аноним 24/02/21 Срд 11:40:18 5024975
>>502475
Было очень трудно, но я сдержался
Аноним 24/02/21 Срд 14:59:17 5025476
>>502452
Смотря какой еды. Белое, красное, херес, саке, шаосин – миллион вариантов. В целом не стоит брать самый шмурдяк, говновино может испортить блюдо.
Аноним 24/02/21 Срд 16:01:20 5025577
>>502427 (OP)
как рыбу красную посолить?
в гугл не посылайте знаем мы этих баб и копирастов ебанутых с их рецептами, где главное проебывают
Аноним 24/02/21 Срд 16:06:55 5025608
>>502557
2 соли, 1 сахара. Режешь вдоль хребта пополам, вытаскиваешь хребет и кости - там их два ряда, то есть ребра и еще один по центру. Начиная от задницы мясо можешь тоже отрезать, оно там жесткое идет. И просыпаешь смесью. Все отходы хорошо на уху идут.
Аноним 24/02/21 Срд 16:32:59 5025689
>>502560
> 2 соли, 1 сахара
Килограмма, стакана или щепотки?
Аноним 24/02/21 Срд 16:34:14 50257110
>>502568
Ну я обычно использую чайные ложки, на кусок в районе грамм 800.
Аноним 24/02/21 Срд 19:42:39 50268411
Можно ли заболеть смертельной болезнью если пожрать сырого мяса?
Аноним 24/02/21 Срд 19:50:59 50268912
Аноним 24/02/21 Срд 20:27:04 50269913
Аноним 24/02/21 Срд 20:27:49 50270114
>>502699
Коровье бешенство, например.
Аноним 24/02/21 Срд 20:51:26 50271615
>>502701
Ну от этой хуйни тебя и проварка и прожарка не спасёт.
Аноним 24/02/21 Срд 20:51:47 50271716
Аноним 24/02/21 Срд 22:45:16 50278917
Вот я сделал венские вафли и возник вопрос - зачем там добавлять кучу топленого сливочного масла? Для нажористости? Во всех рецептах по полпачки кладут. Как по мне, вообще лиший ингридиент, но я может что-то не понимаю? От вафель жду сухости и хруста, а не жирности.
Аноним 25/02/21 Чтв 00:07:25 50281118
>>502789
Готовь без масла.
Вообще готовь только из муки и воды и будет тебе сухость и хруст.
Аноним 25/02/21 Чтв 00:24:57 50281519
>>502789
Ты венские вафли ел когда-нибудь вообще?
Аноним 25/02/21 Чтв 00:56:19 50281920
Очень люблю всякие восточные сладости вроде халвы, пахлавы, лукума и тп., обычно готовлю сам, но недавно закрался подозрение, может, у кого-то здесь есть оригинальные рецепты этих самых сладостей от бабушек, дедушек или кто может поделиться ссылкой на оригинальный рецепт, буду благодарен. Больно хочется подсмотреть, вдруг у них там есть какие-то свои секреты приготовления.
Аноним 25/02/21 Чтв 05:57:19 50283121
Такой вопрос, хочу взять маслины и оливки, внимание, от Красной Цены из Пятерочки, но чёт ссу, вангую что качество будет сомнительное. Так вот, стоит брать или нет?
Аноним 25/02/21 Чтв 09:05:59 50283522
>>502716
Пиздец, 15 минут в автоклаве на 130 градусах надо чтобы прионы как-то пидорасить, охуеть просто. Прионы еще больший пиздец чем я думал.
Аноним 25/02/21 Чтв 09:07:02 50283623
>>502831
У красной цены иногда бывает годнота, притом раз на раз к продукту не приходится. Бери сам и смотри, хули. Какими-то отравлениями ты не рискуешь.
Аноним 25/02/21 Чтв 10:25:52 50284024
>>502815
А что? Если ты к тому, что они мягкие должны быть, то я просто не хочу их такими делать.
25/02/21 Чтв 10:29:02 50284125
>>502840
Че те мешает делать так как ты хочешь? Не, надо обязательно доебаться до всех, кто не хочет точно так же как и ты!
Аноним 25/02/21 Чтв 10:34:05 50284326
>>502841
> Че те мешает делать так как ты хочешь?
Я не настолько кулинар, что понимаю последствия изменения рецепта. Я хз что изменится, если масло не добавить, может вафли жидким останутся, например.
Аноним 25/02/21 Чтв 10:43:16 50284527
>>502843
Именно что поэтому ты должен каждый раз экспериментировать, тогда выработается чутье, будешь понимать что на что в каждом случае влияет.
25/02/21 Чтв 10:53:17 50284628
>>502843
Без масла выпечка сухая и не такая "воздушная", вкуса естественно тоже добавляет.
Аноним 25/02/21 Чтв 11:33:33 50284729
13D98EE8-FF2B-4[...].jpeg 412Кб, 1280x1276
1280x1276
Оппик неправильный, поменяйте на человеческий.
Аноним 25/02/21 Чтв 11:38:01 50284830
Аноним 25/02/21 Чтв 11:45:38 50285031
>>502847
Это что, манты какие-то?
Аноним 25/02/21 Чтв 11:48:12 50285132
>>502850
Да, дико вкусные.
Аноним 25/02/21 Чтв 14:25:25 50288333
чем отличается морс от компота?
Аноним 25/02/21 Чтв 14:28:44 50288534
>>502883
Фундаментально та же фигня, но в целом морс из свежих ягод, а компот из разных сухофруктов, и в морсе большая часть витаминов остается.
Аноним 25/02/21 Чтв 15:58:58 50291635
>>502883
В компоте куски фруктов и цельные ягоды (и их много, может быть больше, чем жидкости - исходное блюдо - десерт из вареных фруктов, а вовсе не напиток), а морс варят из отжимок ягод (потом их выбрасывают), под конец добавляя выжатый сок.
Аноним 25/02/21 Чтв 16:08:40 50291836
>>502916
>потом их выбрасывают
Обязательно? Эту пюрешку разве нельзя заточить с ёгуртом или в пирожки въебенить?
Аноним 25/02/21 Чтв 16:10:28 50291937
>>502918
Они вывариваются нахуй. Можно-то можно, но вкуса тонет.
Аноним 25/02/21 Чтв 16:17:30 50292138
>>502836
Взял и маслины и оливки от Глобал Вилладж. Ну не знаю, по вкусу это чудо как маринованные патиссоны. Может я просто плебей, не могущий почувствовать суть заморской пищи?
Аноним 25/02/21 Чтв 16:24:13 50292239
15495450211630.jpg 65Кб, 560x407
560x407
>>502921
По поводу ЖРАТ у меня отношение простое, каждый находит что себе по вкусу, нет чего-то объективного, кроме, разве что, порчи продуктов бактериями или грибками, и то в пищу нередко приспосабливают.
25/02/21 Чтв 16:27:17 50292340
>>502921
> как маринованные патиссоны
Это хорошо или плохо?
Аноним 25/02/21 Чтв 16:43:15 50292641
>>502918
Если задача сделать морс - вываривают нахуй, как выше сказано, и дальше они бесполезны. Если это просто выжимки из соковыжималки, можно в пирожки.
Аноним 25/02/21 Чтв 16:52:55 50292742
Можете посоветовать где взять рецепты вкусных сытных национальных блюд для нищуков, типо гуляша, айнтопфа, косидо и т.д.? Ну или хотя бы парочку накинуть
25/02/21 Чтв 17:10:46 50292843
Аноним 25/02/21 Чтв 17:12:37 50292944
>>502928
Посмотрел в борще, там рецептов нет. В плове искать не буду, я туда рецепты не добавлял, вряд ли они там тоже будут.
Аноним 25/02/21 Чтв 17:43:54 50293745
>>502927
Фейжоада, чили кон карне, мерджимек чорбасы, посоле, гумбо, фахитас, джамбалайа, аш-э-реште, абгушт, паприкаш, бигос, холодник, капама, харира, бозбаш, чихиртма, ватерзой - просто набор красивых названий.

Если годные рецепты, то, например - https://www.youtube.com/c/MaxMalkiel/videos
Аноним 25/02/21 Чтв 17:54:16 50293846
Стикер 63Кб, 436x435
436x435
>>502937
>абгушт
Звучит как экзотическое название БУГУРТА.
Аноним 25/02/21 Чтв 18:00:20 50294047
e3218c301f97722[...].jpg 22Кб, 423x500
423x500
>>502938
Да тут все так звучит. Типа, вот это ПАПРИКАШ
Аноним 25/02/21 Чтв 18:01:36 50294148
>>502940
ПОСОЛЕ так жить, МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ?
Аноним 25/02/21 Чтв 19:27:28 50294649
>>502701
Я читал не зарегистрирован ни один случай заражения бешенством от сырого мяса
Аноним 25/02/21 Чтв 19:36:15 50294850
>>502946
Это не бешенство (rabies), это Вариант Крейцфельда-Якоба, губчатая энцефалопатия вызываемая прионами. 177 человек умерло в Британии в 90-х.
Аноним 26/02/21 Птн 09:17:22 50305351
>>502835
Приятного аппетита
Аноним 26/02/21 Птн 13:45:59 50308252
.
Аноним 26/02/21 Птн 13:52:01 50309053
В /di/ можно постить копрофилию? Ведь это такая же еда, как шоколадное пирожное.
Аноним 26/02/21 Птн 15:32:20 50310954
>>503090
Можно, в треде ГКД все постят
Аноним 26/02/21 Птн 15:49:41 50311055
>>502427 (OP)
Какое мясо или чем заменить мясо брать, если вот прям совсем не люблю готовить, но шекели не позволяют обедать в забегаловках? Что то вроде запихнул в мультиварку и ушел гулять.
26/02/21 Птн 16:13:37 50311456
>>503110
Куриные ноги/крылья/бёдра смазал маслом, добавил специй, закрыл в духовку на минут 30-40.
Аноним 26/02/21 Птн 17:37:04 50312957
>>503114
>Куриные ноги/крылья/бёдра
В каком месте в этих частях курицы завалялось собственно мясо?
Аноним 26/02/21 Птн 17:59:00 50313258
>>503129
Значит из пизды своей мамаши вари, говна кусок.
Аноним 26/02/21 Птн 20:23:13 50315359
1614360193557.png 77Кб, 282x300
282x300
Купил сыродавленное масло, а у него по отношению к обычному дезодорированному абсолютно хуевый привкус, который портит любое блюдо.
В чем его глубинный смысл? Или это со мной что-то не так?
Аноним 26/02/21 Птн 21:26:51 50316060
>>503129
по-твоему, на костях у курицы капуста растет?
Аноним 26/02/21 Птн 22:34:16 50317761
>>503153
Подсолнечное? Ну считается, что нерафинированное лучше, потому что не подвергается процессу очистки с серной кислотой.
Хехе, ты, наверное, и представить не можешь, как жили с одним нераинированным.
Аноним 26/02/21 Птн 22:57:09 50317962
>>503177
>Подсолнечное
Да.
>жили с одним нераинированным
Как раз, видимо, нормально жили, потому что не знали разнообразия.
Так оно и должно отдавать таким земляным привкусом?
Аноним 26/02/21 Птн 23:25:23 50318263
Хочу приобрести вок, именно круглый, а не с плоским дном. Но у меня дома индукционная плита. Бывают ли какие-нибудь адаптеры для круглых воков, чтобы можно было готовить на такой плите?
Или все-таки взять с плоским дном? Насчет последнего у меня есть сомнения. Многим ли он будет хуже классики?
Аноним 26/02/21 Птн 23:58:06 50319464
>>503179
Нет, земляным привкусом не должно. Должно пахнуть семечками.
Я, конечно, покажусь банальным, но не ковид у тебя?
Аноним 27/02/21 Суб 00:10:50 50319865
remote.jpg.ashx.png 280Кб, 700x700
700x700
remote1.jpg.ashx.png 219Кб, 700x700
700x700
>>503182
У AEG и Electrolux есть, может и у китайцев еще, но насколько эта хуйня может быть эффективна - под вопросом.
Аноним 27/02/21 Суб 01:13:22 50320066
>>503182
> вок
> круглый
> индукционная плита
Чел... Вок дома в принципе глупость несусветная. Уровня шашлыка в духовке. А уж юзать круглый вок на индукционной плите это просто деление на ноль. Ты вообще смысл вока понимаешь или тебя эстетика только интересует?
Аноним 27/02/21 Суб 01:31:34 50320267
Можно ли готовить торты не добавляя сахар?
Аноним 27/02/21 Суб 01:32:28 50320368
>>503194
Да, был 4 месяца назад.
Все рецепторы передохли.
Аноним 27/02/21 Суб 01:36:46 50320469
>>503202
Конечно, только какой в этом смысл? У тебя и так весь торт это углеводы с жиром.
Аноним 27/02/21 Суб 01:57:16 50320770
>>503194
Поддвачну недоумение. Вспомнил запах нерафинированного на котором в деревне готовили, и никакой землей там и не пахло.
Аноним 27/02/21 Суб 01:58:07 50320871
>>503202
Куча тортов без сахара есть, и дофига вполне готовятся с заменителем.
Да, можно. Конкретику спрашивай.
Аноним 27/02/21 Суб 04:55:59 50321072
>>502926
Если выудить ягоды из компота или варенья и выварить, получится морс?
Аноним 27/02/21 Суб 10:37:12 50322573
>>502789
>сделал венские вафли и возник вопрос - зачем там добавлять кучу топленого сливочного масла?
во первых, для вкуса.
во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.
> От вафель жду сухости и хруста, а не жирности.
Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейки, чем на хворост. Это вполне в традиции бельгийских фритесов, которые из-за большего сечения, ближе к крокетам, чем к чипсам.
Например в льежские добавляют карамель, чтобы похрустывали.
Аноним 27/02/21 Суб 11:12:33 50322874
>>503225
>во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.
У сливочного масла такой эффект есть? Где почитать? Почему так?
>Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейк
Может анон хочет штрупвафель вообще?
Аноним 27/02/21 Суб 11:55:08 50323175
Аноним 27/02/21 Суб 12:04:00 50323276
>>503210
Нет, морс из свежих ягод делается.
Аноним 27/02/21 Суб 13:34:45 50324277
45
27/02/21 Суб 15:04:31 50325378
>>503228
> Где почитать?
у любого масла такой эффект, что если замесить с мукой вместо воды - получается песочное тесто.
выбор сливочного, конечно, обусловлен его отменным вкусом/запахом
>Может анон хочет штрупвафель вообще?
может, пусть тогда не пытается сделать чипсы, отваривая картофель в мундире? в смысле, что если хочет "хрустящие", то пусть ебашит по специально составленному рецепту.
27/02/21 Суб 15:08:36 50325479
>>503231
молекулярка в помощь
Аноним 27/02/21 Суб 15:32:56 50325580
>>503253
Спасибо за ответ.
27/02/21 Суб 16:30:23 50325781
>>503231
Омлет это же взбитые яйца. Если не будет яиц то это только имитация.
Аноним 28/02/21 Вск 12:23:08 50336382
Аноним 28/02/21 Вск 14:01:33 50337483
А есть какой-нибудь гетеросексуальный салат с фетаксой? Или там все салаты это вариация на тему греческого, с помидорами и прочими несъедобными оливками/маслинами?
Аноним 28/02/21 Вск 14:43:19 50338184
>>503374
Фетакса сама по себе на это напрашивается. Можешь поискать салаты с тофу, они вполне взаимозаменяемы.
Аноним 28/02/21 Вск 15:15:42 50338685
Аноним 28/02/21 Вск 16:38:18 50339786
Заржавела решетка мясорубки Irit. Это норма или она должна была быть из нержавейки?
Аноним 28/02/21 Вск 16:52:15 50339987
>>503397
>Это норма
Для китаеговна да.
28/02/21 Вск 17:14:23 50340188
Аноним 01/03/21 Пнд 11:25:04 50353889
изображение.png 294Кб, 480x318
480x318
изображение.png 5530Кб, 1920x1277
1920x1277
Анончик, значитс есть у меня полкило куриной печени. Как приготовить ?
Аноним 01/03/21 Пнд 11:48:19 50353990
Аноним 01/03/21 Пнд 13:31:47 50355691
>>503538
пожарь или суп с фрикадельками, или в паштет, или в шашлык.
или ты не знаешь как печень жарить?
Аноним 01/03/21 Пнд 13:42:58 50356692
>>503556
изначально был киллограм - делал уже паштет. а суп это как ?)
Аноним 01/03/21 Пнд 14:36:19 50358393
01/03/21 Пнд 17:05:28 50360594
image.png 734Кб, 606x446
606x446
Аноним 01/03/21 Пнд 17:32:28 50361495
>>503605
А туда куриные подойдут? Я думал, что этот охуительнейший деликатес делается исключительно из говяжьей.
Кстати, спасибо, записал в список покупок, давно не ел.
Аноним 01/03/21 Пнд 20:21:34 50363096
>>503605
черт, точно, спасибки за совет. Обязательно приготовлю в ближайшее время
Аноним 01/03/21 Пнд 20:35:32 50363297
>>503605
Что это за слоёное блюдо?
Аноним 01/03/21 Пнд 20:36:56 50363398
>>502427 (OP)
Если вы уделяете внимание кружкам - то какие кружки вы используете (объём, расцветка, материал), сколько у вас их, по какому принципу купили?
Аноним 01/03/21 Пнд 20:38:26 50363499
>>503633
Одна, литровая, керамика (точнее, фарфор). За чаем не надо часто ходить.
Аноним 01/03/21 Пнд 20:39:35 503635100
>>503632
Печеночный торт.
Аноним 01/03/21 Пнд 20:40:42 503636101
image.png 313Кб, 527x480
527x480
>>503633
Несколько, с кофе или в подарок в магазинах шли, я не выбирал.
Пикрил пока живой, из него пью. Достаточно крупная и удобная.
Аноним 01/03/21 Пнд 22:00:22 503645102
3213121.png 167Кб, 914x287
914x287
Сап. Объясните следующий феномен. Если ем дешевый заводской пшенично-ржаной или ржаной хлеб (бородинский, богородский и т.д.) на дрожжах, то усваивается оче тяжко - бурчание, пердеж вонючий, вздутие. Сначала думал, что от ржаного всем хуево - тип тяжелая еда для жкт. Но как-то раз купил дорогой чисто ржаной хлеб на закваске (в 3-4 раза дороже) и он усваивается просто невероятно легко: могу целую булку затрепать за раз и прекрасно себя чувствовать. Теперь ем только его. Я просто не могу поверить, что чисто ржаной хлеб идет легче пшенично-ржаного.

В чем причина? В дрожжах или некачественной муке?
Аноним 01/03/21 Пнд 22:07:21 503647103
>>503645
причина в твоей пердящей жопе, попробуй пальцем подтыкать когда будешь хлеб есть
Аноним 01/03/21 Пнд 22:16:42 503648104
>>503647
Пекарь хуевого хлеба, ты? Чего порвался?
Аноним 01/03/21 Пнд 22:18:45 503649105
Сколько должна стоить простая банка печени трески? Самая простая, без изысков.
320 рублей и 220 со скидкой это ж дохуя, я правильно охуел с цены?
Аноним 02/03/21 Втр 01:31:35 503662106
>>503649
Ты тупой? Пиздуй в ашан и посмотри сколько она должна стоить.
Аноним 02/03/21 Втр 01:33:22 503663107
>>503649
смотря как сделано
если из незамороженной печенки то и дороже
Аноним 02/03/21 Втр 01:34:56 503664108
>>503649
а лучше купи на авито у частника печень трески в поллитровой банке из мурманска
Аноним 02/03/21 Втр 10:23:32 503716109
>>503649
Делают из замороженного или охлажденного сырья. Цена различается кратно и вкус тоже.
Аноним 02/03/21 Втр 10:48:44 503719110
>>502427 (OP)
Реквестирую проверенные анонами гайды и советы по проращиванию бобовых (маш, нут, чечевица)
Аноним 02/03/21 Втр 14:18:09 503739111
Анонсы, не нашел по каталогу супотреда. Такого не существует?
Аноним 02/03/21 Втр 14:25:56 503740112
>>503739
Хотел пошутить про то что ты и так в супертреде, но подумал, что шутка слишком натянутая.
Вот это тред из свежих и общих про суп>>496827 (OP) но вряд ли что тебе надо. Тут спрашивай.
Аноним 02/03/21 Втр 16:11:37 503751113
сандвич.jpg 1621Кб, 3024x4032
3024x4032
здесь когда-то был сандвичетред, не нашёл , но спрошу,
где найти такую булку для сэндвича
такие продавали в 90-х , и покупались они 2-3 раза в год по собу поводу, 1-е сентября купят на рынке тебе джинсы и кеды на всеь год , а наостаток такой вто сэндвич из ларька
внутри мякость смешивается с соусом( майонез, дешёвый кетчуп) а корочка не позволяет это размякнуть плюс колбаса,капуста, лук, сыр
купил такой в забегаловке-вкусняти, почти как в 90-е
где найти такую булку??? как она называется
в магазе, мне ни за что не скажут , потеряют клиента
сейчас такая отпускается за 100 р
Аноним 02/03/21 Втр 16:12:53 503754114
>>503751
Обычная хот дог, жареная в электрогриле же.
Аноним 02/03/21 Втр 17:30:08 503782115
ыаываыа
Аноним 02/03/21 Втр 17:39:13 503785116
>>502427 (OP)
Эксперты по фалафелю есть?
Как сделать его сочащимся, типа как мясные котлеты?
Капусту добавлял, нутакое по ощущениям. Влажность повышается, но на сочность это не смахивает. В общем, рецепт сочного фалафеля вами проверенный прошу.
Аноним 02/03/21 Втр 17:46:36 503789117
>>503645
Некоторые утверждают, что дрожжи слишком агрессивны по отношению к микрофлоре кишечника. Да мало ли, что туда еще добавляют. Я недавно про вторичное использование кератина из волос, возможно и человеческих, при выпечке хлеба узнал. Теперь во мне борятся внутренний ГМО-шизик и внутренний похуист.
Аноним 02/03/21 Втр 17:59:27 503792118
tenor.gif 227Кб, 220x171
220x171
>>503789
>Я недавно про вторичное использование кератина из волос, возможно и человеческих, при выпечке хлеба узнал.
Ну-ка поподробнее.
Аноним 02/03/21 Втр 18:03:01 503794119
>>503789
Как дрожжи могут быть агрессивны, если они погибают при выпечке?
Аноним 02/03/21 Втр 18:04:39 503796120
>>503794
Ща скажет что это их трупики вредят, наверное. Или что некоторые выживают выпечку и желудок.
Аноним 02/03/21 Втр 18:07:33 503798121
>>503645
>на закваске (в 3-4 раза дороже)
Просто желудок не посмел бунтовать за такие деньги.

В закваске те же дрожжи, не переживай.
Аноним 02/03/21 Втр 18:08:33 503799122
>>503789
>вторичное использование кератина из волос
А что такое тогда "первичное использование кератина"?
Аноним 02/03/21 Втр 18:09:28 503800123
>>503796
Плюс пекарные дрожжи тупо выжить не могут в человеческом теле, 35 градусов слишком жарко для них.
Аноним 02/03/21 Втр 18:23:18 503805124
>>503800
они чуть выше 40 дохнуть начинают, но крахмал схватывается при более высокой температуре.
Аноним 02/03/21 Втр 18:30:55 503808125
>>503754
а вот и нет , совсем не тот вкус
ещё ответы
Аноним 02/03/21 Втр 18:36:50 503810126
>>503808
Первый раз вижу такую. Обычно либо багет, либо ломти квадратные.
Если нужно именно такую, попробуй в ближайшей булочной договориться - думаю не откажут. Например, мне багеты по заказу - пекут к нужному времени.
Аноним 02/03/21 Втр 18:48:06 503813127
>>503789
>>503798

Дрожи должны сгорать при выпечке...

Может дело в некачественной муке? Из частных пекарен черный хлеб тоже легко усваивается.
Аноним 02/03/21 Втр 18:53:01 503820128
>>503813
Кстати, а это вполне возможно. Если себя не слишком жалко, попробуй цельнозерновое что-нибудь, для науки. Если вспучит за наносекудны, ну ты понел.
>>503810
>>503808
Ну опиши вкус, бля. У хот догов еще вкус сильно от завода зависит. Кто тесто от батонов пихает, кто от хлеба, кто от багетов.
Аноним 02/03/21 Втр 18:58:04 503823129
>>503792
Е-920
>>503794
Не шарю сам, просто некоторые утверждают.
И да, а вдруг
>некоторые выживают выпечку и желудок
Может, дрожжи приспособились за годы издевательств над ними, и какие-то последние герои из их числа выживают. To` кто-то там пишет, что хотя дрожжи гибнут, но брожение продолжается, поэтому всякие маленькие любители экс...нувыпонели бродить присоединяются к пьянке и устраивают дебош ЖКТ.
>>503799
Использование организмом человека для производства волос же.
>>503813
Не шарю же, так накидываю варианты. Сколько бывает пищевых аллергий и прочих непереносимостей, диву даешься. Одни исключают из пищи какой-нибудь один продукт и живут счастливо, другим вообще приходится есть одно что-то, типа одно мясо, иначе все тело таращит. У кого-то сраная целиакия, у кого-то от бобовых или капусты пиздец кишечнику, а кому-то и маспо с гусиными клиторами и говяжьими соплями норм. Тут проще вычеркивать подозрительных по опыту, чем сверяться с бесконечно переобувающимися диетологами и икспердами.
Аноним 02/03/21 Втр 19:00:33 503824130
>>503823
В ЖКТ обычно дебош устраивает, внезапно, сам ЖКТ. Микрофлора.
Аноним 02/03/21 Втр 19:16:07 503827131
qa3cz1.jpg 146Кб, 600x600
600x600
Аноним 02/03/21 Втр 20:12:32 503835132
>>503820
сходил туда, сказали это называется мини батон
по вкусу похоже на батон у которого на обратной стороне маленькие круглешки , помните такие
у нас в регионе в 90-е назывался дока-бактон
Аноним 02/03/21 Втр 20:21:14 503837133
yoba happy.jpg 128Кб, 802x747
802x747
>>503835
>по вкусу похоже на батон у которого на обратной стороне маленькие круглешки , помните такие
Бля, помню... Сто лет такие не видел. Скорей всего похожи на обычный пшеничный батон который я на безрыбье от отчаянья стал печь. Нормальная пшеничная мука, немного труда и нямка получается.
Аноним 02/03/21 Втр 20:25:47 503838134
>>503835
Пройдись по местным пекарням. Не большим и дорогим, а мелким ларькам в которых бабушки хлеб берут. Найдешь там свой батон, инфа 100%.
Аноним 02/03/21 Втр 21:32:18 503848135
>>503835
>у которого на обратной стороне маленькие круглешки
Это просто форма для багета, которую стали использовать в небольших пекарнях, не сорт батона какой-то особый. Ну и булки для хотдогов в таких печь удобно, не превратятся в неровное нечто.
Аноним 03/03/21 Срд 01:29:32 503869136
>>503838
Да круче/проще - самому имеет смысл научиться выпекать. Это на удивление не трудно.
Аноним 03/03/21 Срд 01:39:01 503870137
Что можно приготовить с добавлением йогурта, несладкого? Из дешевого.
Аноним 03/03/21 Срд 01:52:12 503873138
>>503870
А какого плана хочется? Мяса, птицы, грибы, гарнир, десерт?
Аноним 03/03/21 Срд 09:16:38 503894139
>>502847
Рецепт начинки в студию!
Аноним 03/03/21 Срд 09:58:05 503897140
>>503870
Хычины с картофелем, например - тесто можно на йогурте сделать.
03/03/21 Срд 10:29:32 503898141
Хочу куриное мясо с вином и в духовке. Какие части посоветуете и как приготовить?
Аноним 03/03/21 Срд 10:37:51 503901142
Аноним 03/03/21 Срд 10:38:27 503902143
Аноним 03/03/21 Срд 13:16:02 503920144
>>503873
>Мяса, птицы, грибы, гарнир,
Вот из этого что нибудь
Аноним 03/03/21 Срд 13:16:30 503921145
>>503897
Тесто это я не люблю делать.
Аноним 03/03/21 Срд 17:01:23 503987146
Часто запекаю куриное филе с овощами в фольге. Есть смысл добавлять сюда, напрмер, вишню или будет говно? Соус делать не хочу.
Аноним 03/03/21 Срд 17:29:58 503998147
>>503987
Курицу с ананасами, с апельсинами и яблоками, с малиной рецепты встречал, с вишней нет. Попробуй, расскажешь потом.
Аноним 03/03/21 Срд 17:38:05 504000148
Кулинач, подсоби с рецептом тушеной ветчины в банке.
Щас я делаю так:
Беру свиную лопатку, добавляю туда 10% воды от количества мяса и 15г нитритки на кило, тушу 2.5 часа в кастрюле с водой в закрытой банке. Получается вкусно. Но сока недостаточно. И жиром сверху тушенка не покрыта, его тоже мало.
Вот думаю если воду увеличить до 15% банка не взорвется нахуй? И как с жиром быть, какой отруб пожирнее, но при этом такой же жилистый как лопатка.
03/03/21 Срд 17:45:01 504003149
>>503987
Я бы вытянул кости, размял в пюре и добавил.
Аноним 03/03/21 Срд 17:48:23 504005150
Стикер 127Кб, 500x500
500x500
>>504003
Я сперва подумал что речь о курице.
Аноним 03/03/21 Срд 18:04:29 504013151
Откуда это поверье, что курицу надо размораживать перед варкой, потому что так вкус будет лучше? Если оно правдиво, обязательно ли проводить разморозку в воздухе или можно кинуть мясо в питьевую воду комнатной температуры?
Аноним 03/03/21 Срд 18:07:40 504015152
>>504013
Проведи эксперимент и сам поймешь. Быстроразмороженная имеет более "мягкую текстуру" и менее сочная получается.
Аноним 03/03/21 Срд 19:11:17 504043153
Подскажите в чём можно тушить филе курицы чтобы оно было мягкое и подливкой, мамка обычно в сметанном соусе делает, а с чем ещё можно? Чёт мне жареное и запечённое не идёт, очень сухо, а вот в соусе самое то.
Аноним 03/03/21 Срд 19:13:19 504044154
>>504043
Это же курица, бля. В чем хочешь в том и туши. Курица любое издевательство терпит, хоть в пина коладе туши ее.
Аноним 03/03/21 Срд 19:23:02 504045155
>>504044
Ну а какие стандартные рецепты, чтоб рецепт был простой.
Аноним 03/03/21 Срд 19:55:42 504051156
>>504043
Любая основа для карри + кокосовое молоко. Желательно филе бедра. Вместо кокосового молока сливки думаю тоже норм зайдут.
Аноним 03/03/21 Срд 20:40:47 504055157
>>503998
я не он. копчу вишней регулярно. спринцую соком, мариную вишневым пивом.
подходит хорошо.
Аноним 03/03/21 Срд 20:42:18 504056158
>>504045
жареный лук и вода
Аноним 04/03/21 Чтв 00:08:35 504133159
Почему икра пробойная солёная, такая солёная? Разве не было бы вкуснее, если бы она чуть менее солёной была?
Как её вообще надо есть, по задумке создателей? Я вот почти всю банку просто ложкой срубал - по мне слишком солёно, при том, что я люблю пересол. Эту икру надо мазать на что-то?
Аноним 04/03/21 Чтв 02:32:14 504150160
аноны, кто нибудь делал домашний забористый квас? я тут решил попробовать, но хлеб почти весь раскрошился и осел на дно. хотя это только первые часы, интересно, выйдет чего или нет.
Аноним 04/03/21 Чтв 02:45:46 504151161
image.png 1135Кб, 2000x2000
2000x2000
04/03/21 Чтв 02:52:33 504152162
>>504151
Полоски красивые получаются. Из функциональных плюсов то, что продукт лучше жарится, а не тушится в собственном соку: сок стекает вниз и не обволакивает продукт.
Нужно ли такое маме, наверняка привыкшей жарить в обычных сковородах, решать тебе. Если мама любит стейки, овощи-гриль, то пригодится. Если нет, то скорее всего мертвым грузом займет место в шкафу.
Аноним 04/03/21 Чтв 07:05:08 504166163
>>504150
Делал. Похуй на состояние хлеба, не ты его есть будешь, а дрожжи.
Аноним 04/03/21 Чтв 08:09:30 504170164
>>504133
Потому что икра - продукт дорогой и его просто так есть - только зря переводить.
Аноним 04/03/21 Чтв 08:27:12 504172165
1614835623622.jpeg 828Кб, 4000x3000
4000x3000
1614835624826.jpeg 788Кб, 4000x3000
4000x3000
>>504170
50-60 рублей стоит банка пробойной солёной икры - вполне доступно, можно есть по банке в день. Вот я икру трески так есть решил и что-то 110 рублей за банку неочень цена работу найду, будет дёшево, а пока у меня на карте прошлые зп, а когда новые будут, не знаю.
Всего 3к и можно по 200 граммов вкусной икры есть в сутки.
>>504151
Сковороду использовал за 5+ лет пару раз для шаурмы. Справедливости ради, я не жарю мясо вообще, вот только для шаурмы на ровной сковороде разве что. Недавно электрогриль купил и это годнота, пользуюсь постоянно, всякие бутерброды получаются вкусно, появляется возможность жарить всё, что раньше из-за кривых рук не мог. Вот только принципиальное отличиелектрогриля от сковороды лишь в том, что верхней решётки у моей сковороды нет, а вообще в продаже такие есть остаётся вопрос о нагреве верхней решётки - влектрогриле то они одинаково греются, а на плите огонь только снизу. Если бы я сейчас брал гриль сковороду - брал бы с крышкой-прессом.
Аноним 04/03/21 Чтв 11:49:26 504188166
>>504172
Это обычный бутер так клево запекается в гриле? Масла почти нет? Прикольно выглядит
Аноним 04/03/21 Чтв 12:19:40 504191167
>>504188
Да, обычный,. Масла нет вообще, ни в бутере, ни в процессе готовки ничего не смазываю. На сковороде с решёткой, если она нагревается, можно тоже самое делать
Аноним 04/03/21 Чтв 12:28:28 504194168
Аноны, какую хлебопечку стоит взять? Модели за 5-8к сильно хуже моделей за 15-20к?
Аноним 04/03/21 Чтв 12:44:30 504200169
Можно ли обычный рис пожарить/запечь так чтоб был буроватый, не знаю как описать, и еще меньше знаю как сделать.
Аноним 04/03/21 Чтв 14:06:40 504233170
>>504200
варишь в буроватой жиже - рис получается буроватый.
Аноним 04/03/21 Чтв 14:22:09 504238171
>>504166
а сколько ты ждал? хоть градус пива получился?
Аноним 04/03/21 Чтв 14:26:55 504240172
>>504238
Неделю в холодильнике дозревало (не специально). Да, я порядочно накидался с 4 литров.
Аноним 04/03/21 Чтв 14:32:46 504241173
>>504240
Для него понадобится:

5 литров воды;

полбуханки черного хлеба;

сахар – от стакана до 1,5 кг (чем больше, тем крепче будет напиток);

пачечка сухих дрожжей (их там 11 г);

30-50 г изюма.

Приготовление:

Порежьте хлеб на тонкие ломти или кубики и подрумяньте в духовке (15-20 минут при 200°С), Не пережгите, чтобы квас не горчил.

Залейте сухари и половину запланированного сахара кипятком в кастрюле либо другой подходящей емкости (всю воду необязательно использовать, достаточно нагреть чайник).

Оставьте на пару часов, чтобы горячая вода «забрала» у сухарей цвет и аромат. Долейте воды, чтобы общее количество жидкости составило примерно 3 литра, следя, чтобы температура была не выше 27-28ºС.

Разведите в стакане воды дрожжи с щепоткой сахара тепленькой водичкой и дождитесь подъема, чтобы убедиться в их активности. Перелейте дрожжи в сусло, слегка перемешайте.

Прикройте емкость тканью или марлей и оставьте в комнатных условиях на сутки. Процедите через дуршлаг, а лучше – через сито.
сегодня вечером будут сутки, мне интересно, есть смысл еще подождать или как... вчера помню там постоянно булькало и шипело, сегодня тишина, не значит ли это, что дрожжи работу окончили?
Аноним 04/03/21 Чтв 14:42:56 504243174
>>504241
>вчера помню там постоянно булькало и шипело, сегодня тишина, не значит ли это, что дрожжи работу окончили?
Да, готово.
Аноним 04/03/21 Чтв 14:45:41 504244175
>>504243
спасибо, анончик. вечером попробую. а заодно новый буду делать, с бородинским.
Аноним 04/03/21 Чтв 15:14:38 504251176
>>504194
Никакую. У шести знакомых были - в итоге только двое еще используют и то не по основному назначению.
Аноним 04/03/21 Чтв 15:15:58 504252177
>>504150
Если есть терпение - гугли апельсиновое вино. Только по западному варианту делай а не по отечественному. Пиздец долго - пиздец вкусно.
Аноним 04/03/21 Чтв 15:35:37 504254178
Аноним 04/03/21 Чтв 15:37:30 504256179
>>504251
Смотрел их в магазине, почесал репу и продолжил печь свой хлеб как и пек в духовке. Не вижу смысла в лишнем приборе для того с чем духовка и так прекрасно справляется.
04/03/21 Чтв 16:26:57 504261180
>>504191
Масло есть в тостах.
04/03/21 Чтв 16:27:54 504262181
Аноним 04/03/21 Чтв 22:26:12 504311182
>>504194
>Аноны, какую хлебопечку стоит взять?
По мне — так никакую. Я испек штук 10 хлебов и забил на нее, только для замешивания теста теперь использую (с чем бы справился планетарный миксер)
Аноним 04/03/21 Чтв 22:27:17 504312183
>>504311
Ой лол, не обновлял открытую вкладку с утра, а тут уже почти то же самое написали >>504251
Аноним 05/03/21 Птн 21:57:44 504401184
1614970660672.jpeg 405Кб, 2804x1368
2804x1368
Почему бургеры не делают под прессом? Они же так удобнее едятся, а воздушная булка не лучше, чем хрустящая булка по форме решётки. Или это всё маркетинговые штучки, мол еда должна выглядеть большой, тогда за неё больше заплатят?
Пикрил нищебургер был выше в 2-3 раза, но гриль его смял до удобного состояния, когда не надо открывать по максимуму.
Да, булки не воздушные - но надо ли?
Аноним 05/03/21 Птн 22:25:19 504412185
>>504401
У бургеров есть еще и другие ингридиенты и выжимать и сминать их приведет к потере их характеристик, как-то хрустябельность огурца или сочность помидора.
Я думаю, что основной мотив это эстетика, но наверняка у каждого свои резоны найдутся.
Аноним 05/03/21 Птн 22:26:43 504413186
>>504401
Они просто неаппетитно выглядят когда смятые
Аноним 05/03/21 Птн 22:28:23 504414187
>>504412
>сминать их приведет к потере их характеристик
Речь идет о зажарке булок под прессом, а не всего бургера
Аноним 05/03/21 Птн 22:30:08 504415188
>>504414
А, ну тут наверное стереотип. Булка должна быть пышная.
Я тут с тобой согласен, в сжатом поджаренном варианте практичнее, а то и вкуснее.
Аноним 05/03/21 Птн 23:51:52 504433189
image.png 465Кб, 550x365
550x365
image.png 1606Кб, 1000x712
1000x712
image.png 345Кб, 500x500
500x500
image.png 866Кб, 800x450
800x450
Где у нас можно попробовать еду, как в американских фильмах? Интересует следующее:
-глубокая пицца
-большие пончики с глазурью, которые все время едят полицейские и Гомер Симпсон
-лапша в белой коробочке с алюминиевой ручкой (в фильмах ее часто заказывают на дом и едят палочками)
-типичный американский пирог, который хозяйки готовят на семейные застолья (чем-топохож на гигантское "Ягодное лукошко)

Знаю, что что-то подобное можно заказать в любой пиццерии/пекарне/азиатском ресторане. Но хочется максимально похожий вариант. Рецепт тоже интересен.
И, кстати, как это все правильно называется?
Аноним 05/03/21 Птн 23:55:27 504435190
>>504433
>у нас
Уточни про "у нас" в первую очередь.
Потому, что если это мухосранск в забайкалье, то учись крафтить сам сейчас, а если Москвабад или ДС2, то все заказывается без проблем.
Серьезно, все что ты упомянул можно заказать в двух столицах и других крупных городах запросто, также оно продается.
Аноним 05/03/21 Птн 23:57:59 504436191
1614977738335.png 1699Кб, 1131x1280
1131x1280
1614977738411.jpg 638Кб, 2500x1406
2500x1406
Аноны а пробовал кто ебашить плов с печенкой говяжей? Хуйня получится или съедобно если все делать как с обычным мясом только тайминги по прожарки меньше...?
Аноним 06/03/21 Суб 01:01:42 504444192
Аноним 06/03/21 Суб 01:12:32 504447193
>>502427 (OP)
Не ем сраные супы с тех пор как съехал от родителей, когда мамка навещает периодически начинает верещать "Ох боже! Ты же супы не варишь! Надо срочно супа поесть а то гастрит! Языва! Заворот кишок!!"
Пиздец, почему русаки такие невежды когда дело заходит о гастрономии и в частности супах? Необучаемые просто
Аноним 06/03/21 Суб 01:30:07 504450194
1614983267578.jpg 43Кб, 607x374
607x374
>>503129
В голенях норм. Мешаешь горчицу соевый соус чеснок соль перец мед если есть. На ночь или на пару дней в холодос чем дольше тем охуенней но в меру 2-3 часа хуйня. Потом в духовку такая то вкуснота, только бедра не бери там реально блять кость на пол куска я с ними подъебался в первый раз.
Аноним 06/03/21 Суб 01:32:09 504452195
>>503129
Можешь феле с бедер купить чтоб совсем без костей так тоже делал норм если у вас такое продают.
Аноним 06/03/21 Суб 01:49:12 504455196
Аноним 06/03/21 Суб 03:24:51 504457197
Решил приготовить квас. Местом для закваски стала спальня, так как здесь соблюдаются самые науличшие из возможных условий. Мучает проблема - запах браги. Слышал, во время брожения выделяется еще и углекислый газ. Честно говоря, боюсь за здоровье. Запах очень сильный: при заходе в спальню сразу чувствуется настоящий смрад. Помогите советом, пожалуйста. Как быть в такой ситуации? Опасно ли будет оставить закваску в спальни? Можно ли будет спать спокойно и не боятись не проснуться?
Аноним 06/03/21 Суб 03:34:35 504458198
>>504436
Не пробовал и желания нет, на самом деле. Печёнку иначе надо хуячить, тут ты верно смекаешь. Попробуй быстро обжарить, докинуть лук-морков, и потом именно тушить с рисом и овощами. Вряд ли будет годно. Хер знает.
Аноним 06/03/21 Суб 03:35:12 504459199
>>504447
Зумер, не заходи в интернет, пока не повзрослеешь.
Аноним 06/03/21 Суб 04:37:59 504461200
аноны, годная хуйня. особого эффекта не дает, но расслабляет. с литра сока - выхлоп четыре литра напитка.
Домашний соковый экспресс-квас Этот квас созревает всего 14 часов. Причем его можно назвать не только слабоалкогольным напитком, но и энергетиком благодаря наличию кофе в составе. Чаще используют яблочный сок, но подойдет любой другой. 1 литр любого сока; 3 литра воды; 1-1,5 стакана сахара; 3 ч л растворимого кофе; половинка маленького пакетика сухих дрожжей. В слегка подогретую (градусов до 25) воду добавьте все ингредиенты, прикройте марлей, и пусть постоит на кухне 12 часов. Процедите пенистую массу, разлейте в бутылки, закройте – и на 2 часа в холодильник.
Аноним 06/03/21 Суб 04:39:33 504462201
>>504461
кстати, цедить там нехуй. осадок от дрожжей проходит через любую тряпку, а больше там ничего нет.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов