>>43515
Зимой сложно найти нормальные помидоры, поэтому мой совет брать для горячих блюд с помидорами - консервированные типа зеленого великана или pomita - это просто обычные несоленые и немаринованные помидоры нормального вкусового качества, либо целые, либо уже порезанные кубиками в помидорном соке, без шкурок.
Для салатов зимой я черри покупаю.
Еще из овощей для салатов не забывай про капусту,редиску, редьку, красный лук, зелёный лук, маринованный жемчужный лук, сельдерей, салатную зелень (айсберг, романо, цикорий, руккола, шпинат, кресс, щавель - все они имею разный вкус, полезные свойства и вносят разнообразие в обычные салат из помидоров/перцев/огурцов).
Кроме того, молодую свеклу можно использовать в салатах в сыром виде, с капустой и морковью, например. А старую свеклу само собой варить, она от этого полезных свойств много не потеряет.
В салаты хорошо добавлять яблоки, чернослив, орехи.
Кроме того, салат можно разнообразить не только смешением в различных комбинациях, но и различными соусами. Я делаю разные варианты на основе бальзамического уксуса и растительных масел, добавляю туда пряные травы, лимон или горчицу в разных комбинациях. Сметана, йогурт тоже ок.
Овощи для горячих блюд: кроме помидоров, перца это кабачки, баклажаны, вообще все тыквенные, горох зеленый, стручковая фасоль, свекла, картошка, капуста обычная и красная.
Фасоль, чечевица, нут - и в суп, и потушить.
Гречка, перловка, кукурузная крупа, пшено, овсянка.
Кус-кус, булгур.
Мясо: говядина, индейка, курица, кролик, свинья. Очень полезна печень, а из печени, на мой взгляд, очень вкусна и быстра в приготовлении куриная.
Рыба и морепродукты: кальмар (жареный с луком и морковкой - это очень быстро, кстати), треска, хек, пикша, сибасс, лосось. Креветки и в салат, например могут пойти и в основное блюдо.
Грибы: в почти любое время года можно купить вешенки, они ароматнее и вкуснее шампиньонов. Летом, если есть где собирать, можно наморозить нормальных лесных грибов на зиму.
У меня есть куча рецептов домашней сладкой выпечки и я давно уже почти ничего сладкого не покупаю в магазинах (только шоколад). Туда кроме муки/яиц/масла идут ягоды, яблоки, тыква, сухофрукты, все другие фрукты, орехи, какао, лимоны/лаймы.
Можно даже злаковые батончики дома делать.