Прошлый тред: >>239012 (OP)
Продублирую вопрос. Насколько хорошо пролежат печеньки пару дней?Если план их отдать во вторник, то насколько стоит пытаться их за день до этого сделать? Или все же можно выбрать сейфовую страту- сделать заранее в субботу/воскресенье и они норм пролежат, не засохнув и подобное?
Привет, ребят. Решил для себя 3 раза в неделю готовить разные блюда иностранной кухни. Первая неделя прошла нормально: приготовил жюльен, феттучини и фриттату. Что готовить дальше? Порекомендуйте. Желательно без запекания, а то духовке пиздецы настали что-то. Желательно французская/итальянская книга.
>>247529 (OP)Собрался сделать россиянскую пиццу из того, что было. С чем можно сочетать вкус докторской колбасы в натуральной оболочке? Придать изюминку, так сказать. Вообще где-нибудь существует таблица проверенных интересных сочетаний вкусов? Например, сильно зрелый банан и какао дают прекрасный вкус, ну или всем известные яблоко и корица.
>>247548>Желательно французская/итальянская книга. "Три мушкетера."на тёрке и запекай с томатным соусомКарбонару.
>>247548Иностранную кухню с расовым советским жюльеном? Феттучини - это ты макароны сварил, то есть? Тебе подойдут иностранные оливье, бефстроганов лол
>>247547Если не занят в понедельник – делай за день. Если занят – просто сунь в зиплок до вторника.
В /b/ недавно пролетал тред, в котором анон постил кучу вот таких видео. Откуда он их взял?
>>247570Ну жульен все жене советская кухня.
Подскажите плз. Оч. нужна новая сковорода для обычной готовки (картоху с яичницей поджарить), совсем в них не шарю, какую выбрать?
>>247602Чугуниевая
>>247594С хуя ли не советская? Во всём мире это способ нарезки, только в советских столовках - блюдо
>>247608Ладно, убедил.
Как долго засоленная рыба может пролежать в холодильнике?
>>247582Гугли страничку Tasty на фейсбуке
Подскажите четкий рецепт блинов на молоке.
>>247568Спасибо.>>247570Брал рецепт с eda.ru, там было указанно, что французская. Хм, посоветуй что-то посложнее, буду только рад.
Есть два толстых свиных стейка. Че с ними сделать? Хочу попробовать соево-чесночный маринад.
>>247671Попробуй соево-честночный маринад.
Мне врачи-палачи сказали есть на завтрак слизистые каши. Овсянку, например. Обязательно варёные, то есть, никакого "залил кипятком и через 3 минуты жри". Каждое утро перед работой возиться с варкой? Что можно придумать, чтобы снизить расход времени? Я пока вижу только вариант наварить кастрюлю, поставить в холодильник, а утром кидать на сковороду кусок сливочного масла, на него порцию каши и разогревать на медленном огне.
>>247682>слизистые каши>Овсянку, напримерКроме овсянки "слизистые каши" вообще существуют? Та же манка нифига не слизистая вроде.Хз почему тебе нельзя есть просто залитую кипятком овсянку, но если обязательно надо её "варить", то 1) можешь доваривать залитую кипятком кашу в микроволновке; 2) сыпать кашу в кипящую на огне воду и держать её при температуре кипения дополнительно минуту. Если плита позволяет (не индукционная), то варить можешь сразу в тарелке/чашке.
>>247682Но жареная на масле каша - не есть свежесваренная слизистая. Если лень следить, купи маленькую кашеварку на одну порцию, на али такие дешевле 2000 стоят.
>>247687Льняная дохуя слизистая. >почему тебе нельзя есть просто залитую кипятком овсянкуХорошо тебе, у тебя, наверно, никогда желудок не схватывало так, что на стенку лезь.
>>247687Добавляешь в любую кашу семена льна - и она становится слизистой.
>>247682Мультиварку программируй, чтоб к утру варила.Хотя это ебанизм какой-то. Чо там такое происходит при варке? Просто больше кипятка лить и будет тебе слизь.
Хочу составить меню на месяц и жить по нему, внося минимальные изменения в зависимости от поры года и соответственно сезонных продуктов. Не поедет ли крыша если есть одно и то же годами? Просто очень лень об этом думать, есть вообще чисто для жизни буду, еда как топливо и все такоеИ еда такая, ну простая типа. Каши, мясо, рыба, яйца, молоко, творог. Картошку не котирую, супы тоже. (кроме супа пюре горохового какого-нибудь) Макароны, пельмени тоже не ем. И салаты не люблю. Сладкое люблю, но стараюсь не есть, типа худею, но периодически срываюсь и съедаю по полбанки меда.
>>247708Мне кажется если каждую неделю разнообразить, то самое то. Сиди да выбирай в зависимости от количества приемов пищи. Здорово будет если подобрать в одной теме на неделю блюда, чтобы закупиться 1 раз основательно, чтобы дешевле и проще было, а потом мелочь докупать.
>>247708Фрукты, овощи где?
>>247708На вечер можешь делать эти смеси из замороженных овощей. Кусок мяса и тушеные овощи- легко, быстро и не калорийно.
>>247712В целом я к разнообразию ну так. То есть для меня не проблема всю неделю есть один творог и яблоки, да и больше недели могу, просто не приходилось>>247713Фрукты, овощи само собой. Люблю кстати баклажаны кабачки запеченые. Тыкву иногда в кашу добавляю. Из фруктов в основном яблоки ем, груши. Когда весь день не успеваю поесть - съедаю банан и хорошо
>>247717Ну разнообразие все же надо, чтобы полностью всем себя обеспечить.
>>247715Ой, тушить, еще и смеси. Так уж складывается, что я питаюсь раздельно. То есть один прием пищи - фрукт. Один прием пищи - овощ, один прием пищи - кусок мяса или тарелка каши
>>247719Я еще витаминки какие-то пью с минералами. Но про разнообразие это верно, я потому и собираюсь меню составить, так бы ела одну пшеничную кашу целыми днями, например, и вообще не думала бы
>>247720Там мешок замороженных овощей, типа фасоль, кукуруза, кабачок, всякое короче. Хочешь так просто кидай на сковородку и разогревай до готовности, хочешь добавляй свое для вкусности. Это что-то уровня готовой еды, только овощи.
>>247728Это я поняла, я просто больше люблю когда вкусы разных продуктов не смешиваются, все по отдельности ем
>>247729Что ты здесь тогда делаешь?Иди в физ там в был тред про похудение, там эксперты по такой хуйне.
>>247582https://www.youtube.com/channel/UCrgTdaBdhD8kKnGEStxpd2Q/videos
Сколько может храниться плов в пластиковом контейнер в холодильнике?Что можно приготовить на выходных чтоб потом 5 дней на работу на обед брать? Разнообразие не особо волнует, могу 5 дней одно и то же есть, главное чтоб не портилось и было полезно.
Почему вот эти полезные овощи, которые по нутриентам превосходят все остальные, которые на западе стоят копейки, в рашке их продают втридорога ?! И поставляют их с каких то блджад Бенинов, Чили и тд.
>>247687>Кроме овсянки "слизистые каши" вообще существуют?Это как варить будешь. Тот же рис можно сварить жёстким, можно по самурайски, а можно кашу-размазню, как в детсаду.Микроволновки нет, мультиварки тоже.>>247688>Но жареная на масле каша - не есть свежесваренная слизистая.Не жареная. Разогретая. >>247690>Льняная дохуя слизистая. Где её взять-то? Специально смотрел во всех супермаркетах и парочке магазинов детского и спортивного питания - нет такой, никто о ней даже не слыша.
Вечер в кухню, поварята. Реквестирую годные фичи для запекания рыбы в фольге.Перепал хвост красной рыбины грамм на полкило, хочу его испекать. Собираю рекомендации.С меня как всегда.
>>247736Спасибо.
Подскажите рецепт "Наполеона".
>>247804
>>247808:3Но тут столько разных рецептов.
>>247809Посмотри на ютубе. Там видно что у них в итоге получилось.Загугли рецепт по госту.
>>247548>жюльенэто способ нарезки, ты что там за блюдо иностранное готовил? >феттучиникакую муку использовал?>>247567>С чем можно сочетать вкус докторской колбасы в натуральной оболочке? с хлебом>>247682В микроволновке 2 минуты и все, вот тебе и вареная каша>>247708>Не поедет ли крыша если есть одно и то же годами?расскажи нам, какое дикое разнообразие у тебя было до этого дня?>>2477455-7 дней, в зависимости от температуры, если по умолчанию контейнер довольно чист
>>247582Господе Иисусе, ну и срань.
>>247810Спасибос.
Стейк Шаляпина, Бефстроганов, какие еще есть тру русские блюда? Без блинов пирожков, холодца и прочих смехуечков, плиз.
>>247845салат Оливье, ШУБА, гречневая каша с белыми грибами и сметаной (вылетело название из головы)
>>247783Какого-то хуя в СНГ они не популярны у СНГ-шных фермеров, у меня в регионе только пару лет как начали выращивать рукколу все кому не лень, теперь в сезон она реально дешёвая, может и до этих дойдут.
>>247786Лимон, тимьян, соль, перец - этого достаточно.
>>247845Окрошка, щи, караси в сметане, буженина, пожарские котлеты.
>>247869тест
>>247869Буженина не есть ърусское блюдо. Как минимум ещё в Германии практиковалось.
>>247885Запечёное большим куском мясо много где практиковали, также как и многое другое в принципе, найти какое-то блюдо не имеющее аналогов у каких-либо других народов очень сложно.
Суп Румфорда. Что за НЕХ? Кто нибудь пробовал готовить?
>>247937>Суп РумфордаХрючево, из того что было?
>>247938Только на первый взгляд. Вики говорит, что Румфорд экспериментировал над выведением рецепта в течении 5 лет, испытывая его на солдатах и рабочих. 5 лет труда и экспериментов... неужели не хочется попробовать? Да, задача была сделать его максимально дешевым, и при этом максимально вкусным
>>247939Это даже скорее всего зелье, предназначенное для утоление голода. Алхимия. Не кулинария.
>>247939Неа)
>>247939>5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелениПиздец вкусно, аж слюни потекли, обожаю ячмень с селёдкой.
>>247953Я подозреваю что имеются ввиду анчоусы, и они тут чисто для вкуса.
>>247845Голубцы, борщ
>>247963ага блять в дешманскую еду для солдат, анчоусы для вкуса, еще трюфели там были, тонкими слайсами, для изысканного аромата
почему фрукты в пакете быстрее портятся?
>>248000Ложь, пиздешь, и провокация.
>>248000Потому что в пакете создаётся влажная среда, которая способствует размножению бактерий.
>>247968А что такого? Анчоусы это дешманская рыба. Да, для вкуса. Этот суп должен быть вкусным.
>>248067А еще их вроде лучше хранить при комнатной температуре
>>248068Нет, это не дешманская рыба, если мы говорим о тех анчоусах, а не о сырых.
>>248070В любом случае ячмень с кукурузой и рыбой вряд ли вкусно.
>>248074да я и не спорю..
Ананасы, поделитесь рецептом годного паштета из куриной печени.
>>248095обжарь печенку, быстро минуты 4-5, лук, все это на сливочном масле, смешай со сливочным маслом и любимыми специями, размолоти блендером.
>>248096Я так делал уже, вкусно, думал может есть ещё вариации интересные.
>>248097А вариаций масса, делай со сливками, с черносливом, вялеными томатами и базиликом, орехи всякие
>>248097Можно наоборот - размолоть сырую, налить в стеклянную баночку со специями и кусочком масла сверху, закрыть и на водяной бане готовить.
>>248169и получится опять цельный кусок
>>248095А я из фасоли делаю паштет. Обжариваю лук с грибами на сливочном масле, смешиваю с консервированной фасолью из банки, добавляю специи (зиру, кориандр, соль, перец, немного соевого соуса) и перемалываю в блендере. Довожу оливковым маслом до нужной консистенции. Получается очень годно, только потом пердишь весь вечер как царь.
>>248180Веганишь?
>>248183>на сливочном масле>Веганишь?Сейчас нет, но был такой опыт пару-тройку лет назад. Некоторые вегетарианские блюда до сих пор иногда готовлю.
>>248170Нет, получится очень даже нежный размазывательный кусок.
Есть говяжья вырезка и лень. Как и с чем её можно пожарить, чтоб было вкусно?
>>248242Просто нарежь на кусочки 2-3 сантиметра вдоль волокон, посыпь солью и перцем и обжарь до корочки с каждой стороны на среднем огне. Будет вкусно.
>>248184> Некоторые вегетарианские блюда до сих пор иногда готовлю. Например?
>>2482461. Выше описанный паштет.2. Если не разбавлять этот паштет маслом, а добавить в него муки и яиц (либо одну маленькую картошку вместо яиц, либо вообще ничего) и обжарить с двух сторон до корочки, то получаются вегетарианские котлеты. Но к ним нужен соус. Самый вкусный соус такой - обжариваешь лук на масле, добавляешь томатную пасту, соль, специи и выпариваешь до самого максимума. Далее разбавляешь до нужной консистенции рассолом из под квашенной капусты. Либо из под помидоров, в крайнем случае из под огурцов.3. Паста с болгарским перцем и базиликом.4. Рис с овощами.5. Гречка с грибами.6. Обезжиренный творог с солёными огурчиками, сельдереем и оливковым маслом. Намазывать на хлебцы.
>>248248А чего выкатился из вегетерианства?
>>248252Любая стрессовая ситуация провоцировала меня на возвращение к мясу а ещё к алкоголю и к курению
Есть штукарь, хочу необычно вкусное и экзотическое блюдо, готов позаморачиватся, руки из жопы. (нет блендора). Что посоветуешь?
>>248255Очевидный пилав.
>>248209Ты не знаешь как ведешь себя фарш при обработке? не видел котлет? печеночных оладий?
>Есть штукарь>готов позаморачиватся>руки из жопыэкзотики не выдет
>>248274это тебе>>248255
>>248273Я тебе что пишу? На водяной бане сувид тебе понятней? Температура ниже 100 градусов. Попробуй и посмотри, котлета у него получается.
>>248282Алеша, что ты мне рассказываешь блять? белок сворачивается гораздо ниже, чем 100 градусов, иди уроки делай.
>>248284теоретик, лол. тебе рассказать разницу между паровой и водяной баней? или ты сам сообразишь прочитать в предыдущем посте фразу: "Температура ниже 100 градусов"? вот откуда только такие комментаторы, как ты берутся, которые отвечают, не читая того, на что отвечают?
>>248297ну ка, давай, расскажи)температура сворачивания белка - около 60 градусов
>>248298Я тебе больше скажу - 44.Только как это связано напрямую с консистенцией паштета на водяной бане?
>>24829944 это у рыбы по-моему..это связано с тем, что при жарке котлет и оладий мы можем наблюдать то как они становятся цельными, суть паштета в консистенции почти суфле, этого добиваются взбиванием
>>248300Нихуя. Когда готовишь бисквитное тесто, один из способов - подогрев меланжа до 45 градусов, это облегчает взбитие белков.
>>248341диван детектед, все взбивается в любом виде, главное чтобы белки не свернувшиеся были. можешь провести тест.
>>248342>диван детектед,Ооооо....)))) Я ждал тебя.>Бнсквит основной (с подогревом)Мука 281, крахмал 69,4, сахар-песок 347, меланж 578,5, эссенция 3,5. Выход1000.25% муки можно заменить крахмалом для уменьшения количестваклейковины. Кроме того, благодаря крахмалу бисквит получаетсяболее сухим, изделия имеют ровные поры и при резке не так сильнокрошатся.Приготовление бисквита состоит из следующих операций: со-единении ииц с сахаром, их подогрева и взбивания, смсшиванияяично-сахарной массы с мукой.Яйца с сахаром-песком соединяют и, помешивая, подогревают наводяной бане до 45*С. При этом жир желтка расплавляется быстрее иимеет более устойчивую структуру.Яично-сахарную смссь взбивают до увеличения объема в 2,5- 3 разаи до появления устойчивого рисунка на поверхности (при проведениипо поверхности слсд не затекает). Во время взбивания массаохлаждается до 20°С. Муку соединяют с крахмалом и быстро...
>>248343МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯН. Г. БУТЕЙКИС, А. А. ЖУКОВАТЕХНОЛОГИЯПРИГОТОВЛЕНИЯМУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХИЗДЕЛИЙДопущенЭкспертным советом по начальному профессиональному образованиюМинобразования России в качестве учебника для учреждений начального и среднегопрофессионального образования
>>248342Ну так что ты скажешь на это? а? а? а? а? а?>>248343>>248344Это профессионалы. Ученые. Люди у которых вся жизнь - кулинария. По этим учебникам учатся тысячи людей, по этим учебникам учился и я. Все, отсос засчитан.
>>248343>Я ждал тебя.сомневаюсь>>248345>Ну так что ты скажешь на это?на производстве любят все ускорять, вот и все. я говорил что взобьется при любой температуре
>>248346и кстати, чтобы бисквит был пиздаче, белки нужно взбить отдельно и аккуратно вмешать в тесто, лопаткой
>>248346Оно и понятно, что все сбивается так. При замешивании бисквитного теста буше, ничего не подогревается. Я это к тому привел, что не советовали бы подогревать, если бы все сворачивалось.
>>248347Не недооценивай кулинарные техникумы, они же все таки выпускают поваров разрядников. В книге про это тоже написано:Для этого бисквита берут только свежие или диетические яйца, укоторых хорошо отделяется желток от белка. Тесто готовят болеевязким и густым. Крахмал в него не добавляют.Приготовление состоит из следующих операций: взбивания от-дельно белков и желтков с сахаром, соединения взбитых желтков,белков и муки. Яичные желтки соединяют с сахаром-песком порецептуре и взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза. Одновре-менио взбивают яичные белки до увеличения объема в S-б раз и доустойчивой пены (с венчика не стекает) вначале медленно, затемпостепенно темп взбивания увеличивается; в конце добавляют ли-монную кислоту для укрепления структуры белка.К взбитым желткам добавляют '/4 взбитых белков, эссенцию, слегкаперемешивают, добавляют муку, снова перемешивают, вводятостальные взбитые белки и ешс раз перемешивают до полученияоднородного теста.При недостаточном взбивании белков или желтков, а также придлительном замесе с мукой бисквит получается плотным, небольшогообъема, а при излишке яиц — расплывчатыморфографические ошибки потом, что это кривой скан и кривая оцифровка.
>>248348ну так я про рыбу говорил, лосось сувид при 45 градусах готовится>>248349я это и писал тут>>248347
>>248351О_о я промахнулся. Написал не тому. Да, рыба, все ок. А про это:>я это и писал тутЯ как раз на твое сообщение и ответил, что на профессиональном образовании учитывают такие мелочи тоже. Не спал сутки, вот и туплю 8)
>>248342>все взбивается в любом виде, главное чтобы белки не свернувшиеся былиЭ, а когда делают паштет из прожаренной печени - там белки не свернувшиеся, что ли?
>>248356>>248356Речь идет про белки куриных яиц. Посмотрит как ты будешь взбивать печень так, что бы она увеличилась в объеме в 3-5 раз.
>>248356их потом разрушают, ку ку
>>248359Господи, чего не узнаешь.
1. Как делать лепешки которые делают хачи?2. Как делать тесто на круглый хачапури быстро?
3. Каким сыром заменить сулугуни, смесью?4. Хачапури с сыром и мелко порубленной колбасой-ебота?5. Любая простая, вкусная, быстрая выпечка, вместо бутеров на работу.
>>248369Бля, ну сулугуни-то зачем заменять? Чай не санкционный пармезан, в любой пятерочке и на рынке валом
>>248372270р 300г ахуеть не? Пятерочка
>>248373Ленд крузер 3ляма ахуеть не?
>>248364Нужна печь специальная, тындыр вроде называется и гугли рецепт "узбекские лепешки"
>>248369Слова "быстро" и "выпечка" как-то не очень сочетаются. Прогрев духовки, замес теста, начинка...На работу купи тостер и таскай буженину/сыр с собой.
>>247830Да, способ нарезки, но и блюдо. Под него даже есть утварь: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0Не помню насчёт муки, завтра гляну.
>>247848Пакупечески
>>248418Это блюдо советской кухни, а не иностранной
>>248431бля не туда запостил..
Анон, как обращаться со сковородой, постоянно все прилипает! Пробовал готовить блины, оладьи, панкейки (только сегодня утром вот) - все липнет к сковороде. Добавляю подсолнечное масло в само тесто, смазываю сковороду хорошенько, раскаляю ее, а итог один - не могу отодрать все это говно от сковороды. Может, я делаю что-то не так?
>>248442что за сковорода то?
Как можно вкусно потушить говядину? В прошлый раз готовил по-бургундски, доставило, но хочу что-то новое попробовать.
>>248443Да хуй знает, обычная. Главное, только недавно был у тещи, она блины готовила на старой чугунной сковороде. Думаете хоть кусочек прилип? Да хрен там! На чугунной тоже пробовал - результат тот же.
>>248448выкинь это говно
>>248447бограч-гуляш
>>248453Тоже делал, есть ещё варианты?
>>248455с черносливом?
>>248456С черносливом нет, вкати полный рецепт, пожалуйста, раз уж на то пошло.
>>248457да нет никакого рецепта,я их сам придумываю, просто сочетание удачное
>>248458Чернослив свежий или вяленый юзаешь?
>>248459вяленый
>>248452Суда я его бля выкину, а готовить на чем?
>>248462нормальную купи
>>248463Знаешь, говорят плохому танцору яйца мешают. Не в сковороде дело!
>>248464долбоеб совсем? у тебя покрытие скорее всего испорченное, вот и липнет, а чугун также должен быть прокален с маслом, чтоб пленка была антипригарная
>>248466Все, без вас уже разобрался - прокаливал хуево. Советчики, блять. Сковорода у них плохая. Нахуй идите.
>>248468кого ты прокаливал хуево? прокаливают чугун, у тебя там явно не чугун
>>248469Сковороду. Оказывается, греть нужно до тех пор, пока не появится небольшой дымок.
>>248478ясен хуй
Котаны, оче люблю францускую минералку перье, но она подорожала и жаба душит отдавать за нее столько бабла.Есть ли недорогая газированная минеральная вода по вкусу похожая на перье?
>>248488проведи слепой тест с 15 марками, с завязанными глазами и сам поймешь, есть или нет
>>248489Придется, но вдруг кто то уже сделал его до меня.
>>248490вкусы у всех разные
>>248492И тем не менее.
>>248493и тем не менее, вкусы у всех разные. для меня, например, вареный лук в супе как сопли, а кто-то очень любит.
>>248496И тем не менее этот раздел существует. Существует этот тред. Значит мой вопрос никак не конфликтует с различным вкусом.
>>248496Вряд ли кто-то его прям уж любит, просто у них нет с ним проблем. А отвращение к луку прививается с детства, когда мамка или воспиталка в детсаду заставляет жрать отвратительный вонючий суп из помоев, в котором ещё и лук плавает.
>>248523французы любят же луковый суп. там плавают эти сопли, а считается великий рецепт
>>248488А какой у неё вкус? Обычная газированная водичка же.Я вот угараю по Рычал-су, она с содой. Хорошо гасит изжогу и при похмелье очень помогает.
>>248525Луковй суп годнота, там карамелизованный лук и мясной бульон, правильно сделанный он реально объедение. >>248523Угомони свои маняпроекции, никого кроме тебя супом из помоев не кормили.
>>248530>Угомони свои маняпроекции, никого кроме тебя супом из помоев не кормили.95% мамок готовят подобные помои, он правильно сказал
>>248530Кокрастыке не кормили, с варёным луком у меня никаких проблем.
>>248532Статистику сам состявлял?
>>248530>правильно сделанный он реально объедение. Двачую этого. Ничего лучше лукового супа с крутонами с похмела ещё не придумали. Особенно если туда влить полстакана шабли.
>>248535Да
>>248536да, нет ничего лучше свисающих с ложки луковых сопель, все это вкусовщина.. я также болгарский перец не переношу например. кроме запеченного, вот хоть убей
>>248537Оно и видно.>>248538Ну раз сам признаёшь, что вкусовщина, то хотя-бы перестань называть его соплями, я тоже не люблю некоторые продукты типа пресноводной рыбы, но я не скачу по тредам утверждая что она гавно.
>>248539>хотя-бы перестань называть его соплямитак о чем и речь, так и с минералкой получится, вот мне бы посоветовали этот суп, а мне не нравится, я посоветую ему воду, а ему не понравится.. пробовать надо
>>248526Ну вкус легкой минеральной воды, очень приятный.
>>248540Ты посоветуй, а я уже сам разберусь.
>>248542я боржоми люблю и ессентуки 4
>>248539> не люблю некоторые продукты типа пресноводной рыбыВы просто не умеете это готовить (с)
>>248557Не исключено, но её сырой запах меня выводит из себя, перспектива чистить тоже энтузиазма не добавляет, поэтому сам готовить и не хочу.
>>248559В судаке очень мало костей, чешуя счищается металлической губкой на раз - два. Пропанировав в муке и сухарях, получится довольно вкусно. А если произвести пластовку, то вообще филе получишь. Годнота...
>>248560Вот про судака не первый раз слышу хвалебные отзывы, может как-то решусь приготовить, но пока если хочется рыбы, то я обхожусь сибасом.
>>248562судак похож на рыбу типа дорадо/сибас, очень хорош прио[s/]пущенный судак, классика.
>>248565 прио[s/]пущенный
>>248566приопущенный
Господа, можете подсказать пару рецептов соусов к гарнирам вроде картофеля и макарон к птице и мясу? Я заебался ползать по сайтам с рецептами и перебирать "Вкусненькая подливка к мясу из киви)))))"Что-то с томатной пастой, простое.
>>248581вот >>248563 и потушить в нем курицу >>248431
>>248582Лук в бешамель! Ахахаха.
>>248596Прошу прощения, я ошибся :( Но если лук не добавить, это не критично будет.
>>248541Вкус лёгкой минеральной воды и у бонаквы, знаешь ли. Я больше по крепким минералочкам. Ессентуки 17, 20. И так далее.
>>248614Будто я заставляю тебя ее пить.
>>248596Долбоеб, я в курсе, что это уже получается субиз, я объясняю простыми словами как мой соус приготовить, а не бешамель, не зря я его выделил курсивом>>248599а ты хули за меня тут извиняешься?
>>248643>а тыа ты чё за меня говоришь?
>>248647где?
>>248649А ты вместо меня почему спрашиваешь?
>>248651мудаки, затраллили
>>248652вместо меня написал!но согласен.
Компоты закрывают и хранят в обычном сахаре, а что если в глюкозе и/или сахарозе?И почему закрывают для хранения в кладовке только варёное (говорят иначе прокиснет), что если закрывать заполняя инертным газом? (в сахаре)
>>248655>Компоты закрывают и хранят в обычном сахарев банках их хранят>только варёное (говорят иначе прокиснет)главное - это стирилизация, если у тебя будут бактерии в продукте, то инертный газ не спасет, будет вырабатываться углекислый газ и банка ебанет, а продукт скиснет
по кокой причине еда липнет ко дну? из-за температуры же, не из-за кипения?у кого мультиварка — там наверно нагрев со всех сторон поплавнее, чем ММММАКСИМУМ со дна и потому не липнет, или липнет?
>>248656>в банкахэто ёмкость, а я про среду, что очевидно если немного подумать.>>248656>главное - это стирилизацияневозможно без кипечения?:(
>>248657липнет из-за покрытия, а также при недостаточном предварительном прогреве поверхностив мульте нагрев только снизу, и иногда в крышке (редко)
>>248659зачем в крышке? лол
>>248658>что очевидно если немного подуматьвыражаться нужно правильно, а не как долбоеб>невозможно без кипечения?можно пастеризовать, но есть риск получить отравление, смотря что закрываешь. консервы на предприятиях в автоклаве при 120 градусах стерилизуют, не зря видимо
>>248661>выражаться нужно правильно>ведь если я не понял очевидного то ты неправильно выразился! ты тупой, а не я!
>>248660запекать сверху, епта, пироги, хлеб, мясо. 3D нагрев называется обычно
>>248662когда/если судиться будешь, поймешь, что я имел ввиду, лосяш
>>248663но по вертикали это одно измерение лол.если б с 2х боков ещё то 2д,если с 4х сторон и верхов — 3д.ебантяи маркетолухи пиздец.
>>248665ну да, просто для громкого словца, 12D кинотеатры видел же?
>>248666но это ж блять не производители таких кинотеатров называют так наверно, не хочется думать что инженеры на такой баунизм способны.
>>248668инженеры вообще названиями не занимаются)
>>248669ну я имел ввиду компанию которая продаёт технологические разработки.
вкатываюсь в тред, задавайте вопросы.инженер, занимающийся названиями
>>248671Это ты что за креативный инженер-маркетолог такой?инженер-конструктор
>>248672обычный такой креативный инженер.
>>248661но почему-то совсем изменяется вкус при варке, я например клубнику люблю неварённую с сахаром, и не знаю как можно сохранить вне холодильника (как максимально стерилизовать при минимальном изменении вкуса, для хранения в погребе до зимы).
>>248675В морозилке? я так делаю..попробуй ради эксперимента закрыть в банку с сахаром, и пастеризовать при 60-70 градусах. н-ное время, может получится, погугли за пастеризацию, я точно не могу сказать.
>>248676что в морозилке? там места нет, чтобы на зиму запастись, там остальное, грибы обычно.хотя, они ж варёные и/или жареные — может хоть им в инертном газе ничё не будет при температуре погреба?клубнику надо сохронить в температуре погреба, дождавшись наступления холодов (0 градусов) — тогда она уже заморозится (если пустить уличную темп.) и ей точно ничё не будет.кстати, почему зимой в погребе не ниже 0 градусов — откуда там тепло?
>>248678причем тут твой газ? если микробы есть внутри, то он не спасет>откуда там тепло?температура промерзания грунта в средней полосе россии не более 80 см, тепло от земли идет. на то он и погреб, не вздумай туда мороз пускать, банки поллопаются ото льда
>>248680>если микробы есть внутритак в варённом-жаренном не должно быть.>>248680там нет банок, они дома в кладовке.
>>248681>не должнооно тебе ничего не должно, если там нет микробов как оно портится в холодильнике>там нет банок, они дома в кладовке.нахуя вам погреб тогда?? оттуда же холодненький компот достают
>>248683погреб для овощей.ну грибы же можно стерилизовать как-то? если там есть микробы — ок, как убрать?
>>248684для овощей мороз тоже противопоказан>ок, как убрать?СТЕРИЛИЗАЦИЯ
>>248684https://cook.wikireading.ru/69580
>>248685так можно ещё 1 погреб сделать.как В СТЕРИЛИЗАЦИЮ дома? если варки/жарки недостаточно.или достаточно и надо просто банки с крышками ещё прокипятить? нет же вроде, т.к. всё равно при закрытии их в банки добавляют уксус.
>>248686там наверно с добавлением уксосса.
>>248687есть и соленые грибы, без уксуса, гугли
>>248688http://conservirovanie.ru/wps/archives/category/grib
>>248690какой рецепт?по 1й ссылке только на 40-45 дней закрывают (а не закатывают) http://conservirovanie.ru/wps/archives/2542
>>248697ну ищи там
>>248698с чего ты взял что закатывают без усксосо?
>>248699смотря что делают, солят или маринуют
>>248700Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.Я хочу ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ чтоб микробов воще не стало или засолить их так, чтоб микробам ЖИЗНИ НИКАКОЙ НЕ БЫЛО
чёт я подумол — зимой на улицу минус, а люди хронят еду в морозильнеке, который отапливают снаружи, вместо того чтобы просто пускать в него холод с лицы, кек.
>>248680>тепло от земли идетничёси, чому люди тода в подвалах не живут? экономия жи, отапливать не надо так сильно, как над землёй.
>>248704раньше так и жили, в землянках
>>248701на так соли, рецептов масса
>>248706где рецепт соления для закатывания на зиму (а не для закрытия на 45 дней)?
>>248707там написано что жрать можно через 45 дней. а не срок годности. также есть масса других рецептов. 3 вида - горячее холодное и сухое соление. хухли блеать!
>>248702Не видел никогда такую приблуду на окнах (на пике слева)? А еще делают так: http://obzorkuhni.ru/technique/estestvennyj-xolodilnik-pod-kuxonnym-oknom-v-xrushhevke-nisha-eto-nashe-vse/
>>248709Под окном - заебись тема
>>248709видел, знаю про такое, но не видел чтобы ею пользовались (обычно заделана), её бы утеплить и пускать оттуда воздух в ещё 1 холодильник (не морозильник) автоматизированным клапаном работающим по температуре.
>>248709ой, я подумал ты про дыру под окном.а морозильник вывешивать никрасива
>>248708если написано закрытие, значит вряд ли подразумевается закатывание, значит срок годности не токой же.
>>248710вощет под окном должен быть радиатор, т.к. затекающий воздух стремится вниз и его нужно греть.такой холодильник в идеале в стороне от окна, как дверь на балкон.
>>248713в магазинах ни разу не видел банки, закрытые многоразовыми крышками? или стеклянные банки с прижимной застежкой? как в икее например
>>248715тода зачем вообще закатывают, если можно всё делать многоразовыми?
>>248716надежнее наверно, хз, если честно, хороший вопрос
>>248717Одноразовые банки дешевле, либо вообще "бесплатные", т.е. собирают стеклянную тару от других продуктов. Сам юзаю эти банки из икеи для чая, кофе, соли и мелкие для специй, свингтопов разного размера уже штук семь на кухне стоит.
>>248643Ну ты и пряник, пиздец. Я ошибся, и извинился за предыдущий пост. Охуеть мда...
>>248722>Пиздец, охуеть, мдалал
>>248722За какой? за мой?!
>>248724за мой и твой!
>>248725ты меня зопутол>>248596>>248599оба твои что ли?
>>248722ладно извини за вопрос, я понял за какой.
>>248727а ты блять еще кто такой??
>>248728а ты кто такой ваще?
>>248685>для овощей мороз тоже противопоказан>Не пизди, я помидор из морозилки достаю, и на терке натираю, он у меня в борщ идет, годнота получается.
>>248730это фрукт, идиот
>>248730если заморозить надолго то норм, и то не всем овощам это годится, картошке например
>>248731ягода
>>248726>оба Да, оба мои.
>>248733орех.
>>248726И третий мой.
Собственно говоря томат — это травянистое растение, а в кулинарии травянистые растения (траву) принято причислять к овощной культуре.По факту же ботанических умозаключений помидор является ягодой. Томат произрастает как кустарник, а на земле всходят семена от его ягод.
>>248738>травянистые растения (траву) принято причислять к овощной культуре>>248738конеш, и крапива — овощ
>>248742овощ это кулинарный термин, и крапива можно сказать - овощ) как шпинат
>>248743лан, пойду пожую овощ смородины.
>>248744Овощи подразделяют на следующие группы[9]: клубнеплоды — топинамбур (земляная груша), батат, картофель; корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен; капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи; салатные — салат; пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран; луковичные — лук, чеснок; паслёновые — томат, перец овощной, баклажан; бахчевые — тыква, кабачок, цуккини, крукнек, огурец, патиссон, дыня, арбуз бобовые — горох, бобы, нут, чечевица; зерновые — сахарная кукуруза; десертные — артишок, спаржа, ревень.
>>248746они забыли:травянистые — крапива.
>>248746>пастернакя думол это фамилия(
>>248748это фамилия
>>248747цветковые
>>248749ок, твоя мамаша — марина капуста
>>248751она топинамбур
>>248746>эстрагоня думал это таблетки
>>248753элеутерокок таблетки
>>248755аллёутерракек?
>>248746>бобовые — бобы
сосач познавательный
>>248746>ревенья так мелких своих зову
>>248746>бобычому я гуглю бобы, а вижу горох?схожесть?
>бобовые https://ru.wikipedia.org/wiki/Бобовые>Домен: Эукариотыэто какого уровня?
Домен: Эукариоты
Посоны, взял пососарис 507D чисто посмотреть что за хуйня эти мультиварки, это нормально что она оче долго разогревается даже если кипятка изначально залил?
>>248771для твоей норма, она маломощная
>>248772А сколько ватт надо? Вроде чайник той же мощности хуярит за минуту.
>>248773У чайника мощность не меньше 2000вт в среднем, у твоей 700вт.
>>248773чайник сразу воду греет диском, а там чаша и объем больше. мультиварка все равно не для скоростной готовки
>>248771>оче долго разогреваетсяЭто сколько? И для чего разогреваешь? (т.е. какую температуру надо получить в итоге)
Есть отбитый тоненький кусок свиного окорока. Как его лучше пожарить?Стоит ли чем-то панировать? Если стоит, то чем и как?Как долго жарить?
>>248820Если тоненький и отбитый то уже запанируй, просто в яйце с мукой или с панировочными сухарями, второй вариант мне больше нравится.
>>248820Ну и жарить на большом огне до красивой корочки.
>>248820обваливаешь в муке, потом в льезоне, потом в сухарях, муку и льезон можно сделать 2 раза, если отбивная сильно тонкая
>>248823>>248824>>248829Спасибо!>обваливаешь в мукеТо есть мукой обваливается в самом начале? Я думал, что в первую очередь идут яйца, а уже потом мука\сухари\etc.
>>248831Сначала мука.
>>248659>липнет из-за покрытияу меня эмалированная кастрюля и макароны при варке липнут — does it means я использую днищехерню и надо купить что-то современное?
>>248836Надо их помешивать, пока варятся.
>>248883Мне анон скозал, что причина прилипания в поверхности — покрытие, так и в температуре тоже дело чтоли, независимо от покрытия?
при кипении воды в мультиварке приходится выпускать пар,а при какой темп. еда готовится обычно?что если просто при 99 градусах готовить?
>>248938Вообще при разной. Все зависит от типа еды и от цели.
Котейки, есть рыба замороженная, огромные куски филе, поставил её размораживаться, чтобы пожарить в кляре. Есть что-то более интересное, чем просто пожарить её в кляре?
>>248950макароны.цель — неприлипание.
>>248950имелось ввиду при какой темп. еда варится.какие там темп. при малом газе и при среднем.
>>248954Масличка добавь. Пока оно лужей плавает на поверхности, при засыпании постарайся, чтобы все макароны в него попали и только потом ушли под воду.>>248955При температуре кипения воды еда варится. 100'Цельсия.
>>248962>100'ЦельсияТемпература кипящей воды выше, я полагаю, тем более при среднем газе. При 100 градусах она закипает, чтоб лишь поддерживать кипение нужно совсем газ убавить.
>>248962>Масличка добавьменя, всё же, интересует вопрос про поверхности и условия неприлипания именно макарон, а не макарон в масле.
>>248966>Температура кипящей воды выше 100это называется сверхкритический флюид
>>248969Вода: критическая температура: 373,85 цельсия
>>248971выше 100 уже не вода а пар
>>248972Ладно, значит кастрюля — пароварка.
>>248972т.е. вода моментально испаряется при 100 град?Тогда кокой смысл нагревать до 100, когда можно на 99 градусах готовить, не испаряя воду?
>>248974вода испаряется даже при +20
>>248975про вскипание речь, не доёбывайся.
>>248973ну ебанарот, положи в кастрюлю чашку от пароварки если подойдет по размеру и накрой сверху крышкой
>>248951Заебали кормить толстяка про температуру кипячения. Бамп.
>>248980сам толстяк.нахуя кипятить воду если 100 градусов она не превышает, когда можно 99 градусов поддерживать и ничего не вскипячивать..
>>248983надо просто кастрюлю наверно найти такую (или "мультиварку") чтоб могла поддерживать 99 град.
Говядина с рынка.Со мной всё будет хорошо?
>>24898599 будет на нагревателе, при передаче тепла на чашу и далее в воду температура будет падать, на поверхности от испарения вода будет терять температуру, можно закрыть герметично и тогда будет повышаться давление, высоким давлением можно довести воду до 100+, ну или бомбануть
>>248995надо теплоизолировать же ёмкость.испарения мало, выпускать пар, конечно, нужно.
>>248986Какой то всратый кусок. Ты чо середину не прожарил? Ты в курсе, что после обжарки, нужно в духовом шкафу до готовности доводить?
>>249008Хотел есть.Теперь мне уже всё? Крышка?
>>249009hotel?
>>249010Съел.
>>249012there's no such word.
>>249009>Хотел есть.>Теперь мне уже всё? Крышка?Да не парься на самом деле, если тебе понравилось, то все ок ^^ А так чуть не прожаренное мясо это как лотерея. Всегда есть шанс завести себе друзей
>>249009>>249014Согласен, даже если умрёшь, но всё понравилось — то всё ок.
>>249014Может водки теперь выпить для профилактики?Просто оно ещё не приготовленное так вкусно выглядело, да и жевать бы его пришлось 100 лет, так как жира практически не было в нём.
>>249016для профилактики лучше в запой на недельку, простерилизоваться чтобы.
>>249016Если паразитов не убивает соляная кислота в товем желудке, то на водку им вообще поебать будет.
>>249021лол
>>249021Дак а почему меня тогда соляная кислота не убивает, а водка вполне себе.
>>249023лал
>>249021Паразиты в желудке не живут.
>>249038Ага, он попадают через желудок же.
Белый соус для пасты - ок?
>>249079Для пасты любой соус ок.
Вот делают эчпочмаки с картошкой и мясом кубиками. А если сделать с картошкой и рыбой? Получится вкусно? Пряностей туда каких положить?
>>249080Соевый для пасты не ок. А белый точно ок? И да, не паста хотел написать, а спагетти.
>>249082Соевый соус это не соус для пасты. Всё равно что кетчупом всё залить.
>>249081Это называется рыбник и вполне заходит. Пряности для рыбы сам гугли.
>>249084>Соевый соус это не соус для пастыПро то и говорю. Кетчупом залить - слишком кисло будет, майонезом - слишком жирно. А бешамелем самое то, как считаешь?
>>249087Я про то и говорю. Соус для пасты и кетчуп/мазик/соевый это разные вещи. Разная концепция.Но всё же можно добавить немного соевого в томатный-чесночный соус для усиления вкуса.
Можно-ли как-то замариновать грудку чтобы не так пресно было. Можно ли замариновать в смеси специй, как перед обжаркой во фритюре например?
>>249096Перед варкой, я имел ввиду.
Добрго времени суток столовач. У меня такой вопрос. Иногда делаю разные блюда с сметаной или сливками, типа грибы в сметанном соусе или печень в сливочном соусе. Так вот сливки или сметана не держит консистенцию и сворачивается в комочки, густеет даже если не добавляю муку, беру самое жирное всегда. Как сделать чтоб оно оставалось в первоначальной консистенции и не превращалось в ебаный сыр?
>>249096Замариновать никак. Но сыпануть какой-нибудь смеси для супчиков в бульон -- таки добавит немного вкуса. Ну или заливать соусами уже готовую грудку.
>>249098>густеет даже если не добавляю мукуА ты добавляй
>>248733>>248736Pomi d'oro - золотой фрукт, кретины.
>>24876580го же.
Не наебали ли меня? Сходил сейчас на привоз мяса. Попросил лопатку свиную и говядину спинную часть. Выгляжу, как типичный хиккан. Взяли 700 рублей.Я так понимаю, чтобы свинину с картохой потушить, нужно кожу срезать будет? А из говядины хотел стейк сделать, но кусок на кости, хуй знает кароче.Ебать я лох.жпг
>>249100И получай тесто.
>>249105Деб, муку прокаливать надо, либо с жиром пассеровать, тогда она не сможет превратиться в тесто.
>>249104Да вроде нет. А ты как покупал? Интересовался по чем килограмм? При тебе взвешивали? Так то вроде справедливо все кажется..
>>249104Я чёта не могу понять, на втором пике говядина справа или слева?На счёт стейков - на рынке они мясо именно для стейков не нарезают, у них там другие отрубы. Для стейков покупай мираторг.
>>249098Не перегревай и бери меньшей жирности. После добавления сразу сбавляй огонь до самого маленького и постоянно помешивай.
>>249107>Да вроде нет. А ты как покупал? Интересовался по чем килограмм? При тебе взвешивали? Так то вроде справедливо все кажется.. Ценник был 250, взвешивали недалеко от меня, я не видел ничего.>>249109Говядина справа. Что такое мираторг не знаю, я из мухосрани.Как приготовить это?Кожу выкидывать или в суп можно? Хочу с картохой, как моя мамка делала.
>>249111>Как приготовить это?Свинину отчистить от кожи, кости итд, нарежь на куски, обжарь до корочки, добавь овощи, залей водой и туши до готовности.Говядину можно не резать, просто обжарить с двух сторон до корочки и потом на слабом огне довести до готовности. Это ребро, оно мягкое по идее.
>>249113Еще добавлю, кости не выбрасывай, нах, свари из них бульон и на основе бульона приготовь какой нибудь соус. Годнота получится, отвечаю, в красном соусе можешь потушить мясцо.
>>249104По мне, на пике чья-то нога (в шкуре которая) и свмная котлета на ребре. По цене подходит, отрубы вполне нормальные, но явно не то, что ты заказывал. Ногу поруби кусками с гранью сантиметра три и потуши, свинину нарежь ломтями по ребрам и пожарь.
>>249114>>249115Спасибо, пошел свинину делать.
>>249115>свмная котлета на ребреНу ни траль плез, котлета там у него, ага. Это либо грудинка, либо корейка. Одно из двух.
какая заказная пицца и вок самые норм в дс?по цене качеству
>>249138Тут где-то есть тред
По мультиварью есть местные адекватные рецензии с гайдами? Здесь https://2ch.hk/di/res/72503.html за крайние 2 года было 6 постов
>>249138Ты офигел, пес? Здесь храм творцов. Ищи потреблядей в другом месте.
Замороженная капуста после разморозки не потеряет вкус и текстуру?
>>249099>>249096Ну хорошо. А если не варить, а тушить. Т.е. преполагается преобжарка перед этим?
>>249194грудка это мясо которое готовится почти мгновенно, при этом все вкусы добавляются соусами. наилучший вариант это соление, перчение, жарка на гриле около 5 минут, потом заворачиваешь в фольгу и готовишь соус или салат овощной с кислой заправкой. нарезаешь курицу ломтиками, кидаешь на тарелку с салатом и вуаля, заебись и не пресно
вряд ли кто-то так делает , но можно наверно греть что-то в стекляной посуде на плите?
>>249208если перепадов особых не будет, в духовке можно, если посуда жаропрочная
>>249208Я как то чай купил какой то дурацкий, нихрена не заваривался — крупнолистовой, то количество что влезало в колбу давало цвет мочи и без вкуса. Ну я потом наловчился ставить стекланный заварочный чайник на самый малый огонь и чуть его доводить без кипения. Чайник выдерживал, а чай становился крепким.
>>249210Наверное это и есть настоящий чай. Что плохого в том, что бы доводить до кипения? Точно так же поступают с кофе и какао.
Есть свинина, посыпал ее перцем солью, стоит в холодильнике. Планирую просто пожарить ее на сковородке. Стейком это конечно назвать нельзя, но какой гарнир придумать? Что нибудь интересное? Есть помидоры, картошка, кабачок, куча каш, сковородка (одна) и кастрюля (одна). Мб поджарить овощей на сковороде? Многовато жаренного. Сварить картошку? Скучно. Мясо с макаронами тоже как-то не очень.
>>249237>Мясо с макаронами тоже как-то не очень.почему? соус добавь еще
>>249241Ну я думал мол к макаронам больше соусы где мясо и овощи тушатся, а у меня же просто крупные куски жарится будут.
>>249242сделай соус отдельно, никто не мешает же, хватит мыслить как совок)
>>248753Эстроген?
>>249237Пюре и студенческий салат из помидоров с луком.
Посоны, нужна помощь. Короче есть маза брать по ~10л списанной просроченной(на день, два) молочки почти каждый день. В 50% она оказывается уже непригодной в питье\еду. Делал творог, но не успеваю его съесть. Думаю сделать заготовки под сырники, но нигде блядь не могу найти рецепт, как все оформить красиво, епта. Очком чую что сейчас сделаю как обычные сырники, заморожу, и какое нибудь говно случится, творог станет горьким, или они после разморозки расплываться будут и т.д. Помогите посоны. Алсо, реквестирую еще годных способов хранения творога на длительные сроки.
>>249279Делай другие виды сыра, куда ещё больше молока уходит
>>247745Гугли "Обломов, заготовка вкусной и полезной еды".
А есть какой-нибудь гайд по заморозке продуктов? Какие лучше морозятся, какие хуже? Хочу наделать заготовок всяких, чтоб ускорить сам процесс приготовления.
>>249309наделай заготовок, фасуй в контейнеры/пакеты, замораживай в морозилке, что тебе еще нужно?
>>249309https://youtu.be/t3lcT292ua0Не благодари
Сап, двач. Я студент с небольшим лишним весом (8кг) хочу сбросить их но чет пиздец как же я хочу жрать после пар, захожу в магазы беру всякой вредной жирной мучной хуйни как вся группа и жру но понимаю две вещи 1 что желудок ахуеет от такой пищи 2 что я такими темпами нихуя не похудею. Теперь вопрос.Двач, чем мне питаться в вузе что бы было 1 полезно 2 сытно (знаю совместил несовместимое но бтв) Могу брать еду из магаза (пятерочка) а могу сам с собой брать. Так вот посоветуйте что нибудь годное, столовач
>>249279Творог можно тупо морозить, так он будет не очень вкусный уже, но на запеканки или сырники покатит, разницы не заметишь.>>249322Яйца, мясо, молочка, овощи, фрукты, каши но немного
>>249322для того чтобы сбросить такой небольшой перевес, нужно не есть что-то, а заниматься физкультурой/спортом, а также уменьшить потребление жиров и углеводов (от простых вообще отказаться), самое главное - потреблять калорий меньше чем тратишь, чтобы энергия заимствовалась у организма
>>249313Ты предлагаешь морозить все заготовки? Бешамель тоже? Или ты не увидел вопроса?>Какие лучше морозятся, какие хуже?
>>249313да, я предлагаю морозить либо все заготовки, либо готовые блюда.
>>249309Я лично морожу бульоны, некоторые сезонные овощи: зелёный горошек, печёные баклажаны, печёный перец, и фрукты/ягоды: вишня, смородина, персикки, сливы - на пироги. Некоторые морозят сырые котлеты, тефтели, фаршированый перец, Джэйми вот морозит свои соусы и подливы.
Поясните за курт. Сушилка есть.
Если я куплю вот такой кусок рибая, то как и сколько я могу его хранить?
>>249350на нем написано
>>249351А если заморозить? Сосну?
>>249352Да особо сильно вкуса не потеряешь — чем жирнее мясо тем лучше заморозку переносит. Главное повторно не замораживай: нарезал, заморозил, разморозил — далее замораживать остатки нельзя.
>>249352соснешь, не то слово..лучше тогда замути "вызревание в домашних условиях"
>>249355ну так. пусть тухляка навернет, лол.
>>249356а вдруг получится
Чо за вода выделяется из мяса? Из свинины, говядины, в прошлый раз тушил баранину - при обжарке и из нее выделяется. С курицей таких проблем нет.
>>249361ЛОЛ
>>249361Из всего мяса при готовке выделяется сок, количество его зависит от качества самого мяса шприцованное ли оно, было ли морожено и т.д. и то, как ты его готовишь если кидать на раскалённую сковороду, то кусок быстро покроется корочкой и сок не будет вытекать
>>247745У меня плов больше 4 дней не хранится, на 5 уже запах появляется, так что готовлю соразмерно.
>>249364Раньше не замечал как то. А сейчас ну просто пиздец - общий принцип - обжарка маленьких кусочков на охуенно сильном огне + постоянно перемешивая, чтобы температура чугуна не падала. Причем если просто жарка свиной котлеты на кости - все заебись - никакой влаги нет.
>>249365прибавь температуру в холодильнике и чаще мой, а также за посудой следи
>>249368прибавь холода всмысле)
>>249369>>249368Гуманитарий, лол.
>>249375я инженер-конструктор, прост у меня в холодильнике чем выше цифра на крутилке, тем холожднее)
>>249376Хороший ты инженер, если тебя не смущает фраза прибавь холода.
>>249377убавь холода смущает больше, все таки мы прибавляя мощность в холодильнике, уменьшаем температуру
>>249342>Я лично морожу бульоны
>>249365>У меня плов больше 4 дней не хранится>>249342>Я лично морожу бульоныПиздос! Ну вы и падальщики. У меня готовые блюда вообще не хранятся, а съедаются до того как успеют остынуть.
>>249380ебать ты умник, приготовить хороший бульон это занятие на целый день и разумно варить его сразу в большом кол-ве
>>249379Всё он правильно делает, бульоный концентрат очень хорошо подвергается заморозке.
>>249381>приготовить хороший бульон это занятие на целый деньНичего подобного. Закинул кости, и пусть себе варится, в конце добавляешь коренья и специи, и все. Чем там целый день заниматься О_о
>>249383я имею ввиду долго, за вечер суп/соус не сваришь, если нет бульона
>>249380Не все живут с мамками, пиздюк. Взрослые люди готовят впрок.
>>249387Это ты пиздюк, а я повар 5 разряда, соси хуй.
>>249389ха, лох ебаный, иди в столовку свою, гречку вари
>>249389Повар удивляется замороженным бульонам, чет проиграл, это же основа профессиональной кухни. Блюменталя хоть почитай повар.
>>249390Лол, да ты походу вообще не сечешь, профессиональное образование дает больше, чем все видеоуроки Рамзи и видеогайды обломова. Ты так и останешься любителем, а я профессионалом.>>249391Где ты видишь удивление? Про заморозку бульонов говорят на первом курсе. И про концентрированные бульоны там сказано не мало. Дать почитать инфу? Но ты не можешь не согласиться с тем, что лучше еду есть СВЕЖЕЙ, чем когда то подвергшейся заморозке.
>>249392>профессиональное образование дает большепоправочка - не в России...и не в СНГ я тебя выебал бы на батле в рот и в жопу.твой профессионализм уровня ПТУ это вообще ГДЕ?? щто??
>>249393>ко-ко-коЯ бы из тебя сварил отличный бульон, петушок. По сравнению со мной твои навыки это лепка пирожков из грязи в песочнице, тупая ты, пидораха.
>>249394лол, птушник, лучше учись готовить, чем на двачах прозибать, а то так и будешь в столовке гнить до пенсии
>>249395Я даже более чем уверен, что ты не сможешь замешать все основные виды теста, ничтожество. А кондитерские скилы ты прокачал на достаточном уровне, что бы скрафтить торт "Прага" ухахаха XD это твой максимум.
>>249397Кондитер, господи, иди нахуй, я вообще не люблю в пекарство и кондитерство, кроме хлеба или пиццы... хотя любое тесто сделать не сможет только дегенерат вроде птушника
>>249397ебани как мне лучше рецепт мяса по-французски, хотя бы, быстренько, без интернета, своими словами)
>>249399Главное мазика побольше)))))))))))000000000000000000))) Это ожидал услышать? XD ухахаха
>>249394>По сравнению со мной твои навыки это лепка пирожков>>249397>ты не сможешь замешать все основные виды теста>торт "Прага"пекорь-кондетер 5 лвл) угомонись, курица не птица, кондитер - не повар
>>249400нет, я серьезно
>>249398>хотя любое тесто сделать не сможет только дегенерат вроде птушникаПоймал на слове. С тебя бисквитный рулет с сливочным кремом. Даю тебе два дня. Эта хуйня самая простая, но ты даже с этим не справишься. Если сделаешь, можешь мне поставить аналогичную задачу
>>249405>С тебяебанатик) кому ты всрался, доказывать тебе что-то
>>249407Ок. Так даже лучше, слив засчитан ^^ ня!
>>249409да это ты уже съехал, или время тянешь, вообще-то>>249399
>>249410Дай техкарту - ебану. У каждого заведения есть свои повара-технологи, шефы, и т.д которые учавствуют в разработке рецептур, от заведения к заведению они могут отличаться. И что ты вообще имеешь в виду под мясом по французски я вообще хз.
>>249412>Дай техкартудавай я за тебя тогда лучше приготовлю>что ты вообще имеешь в виду под мясом по французски я вообще хз.вот о чем и речь...профессионал..
>>249413>давай я за тебя тогда лучше приготовлюА ты думаешь повара в ресторанах не по ним готовят что ли?? Это эталон. И каждый в меру своих умений старается воспроизвести. >>249413>вот о чем и речь...профессионал..Я тебе объяснил, что от заведения к заведению, где подается это блюдо, рецептура может СУЩЕСТВЕННО отличаться. Поэтому нельзя сказать точно. Это как спросить: "У вас подают мясо?" а что подразумевается под мясом известно только тому кто это сказал, это могут быть и стейки, и шашлыки, и "котлеты" из рубленой массы, котлета на кости, гуляш, азу, и т.д и т.п.
>>249414>рецептура может СУЩЕСТВЕННО отличатьсяпусть они идут нахуй, ибо есть рецепты, нарушать которые нельзя, нужно знать классические блюда
>>249407Лол, ебать, что ты забыл в этом разделе? Готовить для тебя не удовольствие, что ли? Обретешь навыки, весело проведешь время, за одно и докажешь мне, и анонам, что ты ниибаца крутой кулинар.
>>249417>что ты забыл в этом разделе? Готовить для тебя не удовольствие, что ли?я не люблю сладкое, это раз, я не люблю печь, это два, больше чем печь, я не люблю кондитерскую выпечку - три, говорил же>>249398
>>249417>Обретешь навыки, весело проведешь время, за одно и докажешь мне, и анонам, что ты ниибаца крутой кулинар. кому надо, уже все поняли и так)
>>249379>>249380Идиоты, бульон морозится для того, чтобы потом добавлять его при готовке вместо воды. Если мне для говядины по-бугргундски нужен стакан или два бульона, то что мне его специально варить надо?
>>249367Возможно мясо у тебя не очень, его же часто накачивают водой ради большего веса.
>>249392>концентрат бульона>едуЭто теперь еще и еда, не перестаю проигрывать с этого повара. На самом деле, был ли у тебя заморожен бульон в соусе не определит ни один гурман, заканчивай чушь нести.
>>249423>не определитя определю, если на столе будут 2 соуса, с водой и с бульоном>гурмана что он должен уметь определять, если это обжора/любитель пожрать отпуза в переводе
>>249423Нашел до чего доебаться. Ты же отлично понял, что я имел в виду, жопой не виляй, плиз. Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.
>>249426>Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.разморозить старый - 10 минут, готовить новый 8-12 часов...ты долбоеб?
>>249425>если на столе будут 2 соуса, с водой и с бульономДаже собака это опредилит, при чем тут заморозка?
>>249427>8-12 часовНет, это ты долбоеб.
>>249428а, я не так понял там суть...
>>249429>Нет, это ты долбоеб. маня не умеет в классические бульоны?
>>249426>Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.Да ты троллишь меня. Проще варить кусок кости 3 часа чем отколоть кусочек от концентрата и залить теплой водой за 5 минут? Ты серьезно?
Хуя себе тут повара-птушника 5лвл разметало по треду. Ухахахаха.
>>249431Классический бульон это варка говяжьих костей 3-4 часа или 2-3 свиных. Какие 8-12 часов, ебанулся?
>>249434Он не сказал про температуру варки, по уже упомянутому Блюменталю возможно и 12 часов.
>>249434ммм...ну ты и болван, жесткая говядина до готовности варится 3 часа, а бульон из костей 8-12 часов, не считая еще предварительное запекание, чтобы получить эстуфад, или "красный" бульон. из свинины вообще в классике бульоны не готовят.
>>24943585-95, без кипения, чтобы жиры не эмульгировали
>>249437Ну я так и предполагал.
>>249433Но ведь пока разметало только тебя))
>>249436>>249435Это все кулинарные извращения, он же сказал КЛАССИЧЕСКИЙ бульон.>из свинины вообще бульоны не готовят.
>>249440это я и сказал КЛАССИЧЕСКИЙ и я написал как готовить>>249436
>>249440Не переводи разговор на способы готовки, хочет человек 12 часов готовить бульон его дело, тем более профит с этого есть.
>>249442Но он говорит, что это пиздец долго (так и есть) и поэтому ему проще разморозить бульон, но я ему говорю, что не нужно 12 часов варить, ведь можно получить бульон качеством не хуже, всего за 3 часа. Колоссальная разница во времени не даст ощутимых профитов. Тем более специи и коренья в некоторых случаях вообще заглушат эту разницу.
>>249443>ведь можно получить бульон качеством не хуже, всего за 3 часа.нельзя>не даст ощутимых профитовболван, за 3 часа будет водичка со вкусом мяса> Тем более специи и коренья в некоторых случаях вообще заглушат эту разницу. ясно...
>>249444Че тебе ясно? В соусе ты нихуя не ощутишь, в ризотто ты нихуя не ощутишь, в борще и прочих супах нихуя не ощутишь, необучаемый. >>249444>болван, за 3 часа будет водичка со вкусом мяса>нельзяВот поэтому я и смеюсь над теми, кто готовит по урокам и книгам для домохозяек XD
>>249443Даже три часа это много, если ты готовишь вечером после рабочего дня. Алсо что делать есть тебе для какого-то тушения или соуса нужно 250-500мл бульона? Варить его три часа? Я если варю бульон, то сразу много, часть идёт на суп, который я запланировал, а остальное в контейнеры 0.25-1.5 литра и в морозилку, так можно потом менее чем за час какой-то лёгкий суп приготовить.другой_анон
>>249445>В соусе ты нихуя не ощутишь, в ризотто ты нихуя не ощутишь, в борще и прочих супах нихуя не ощутишь, необучаемый.ты совсем дебил, да? или с рецепторами проблема? может ты и ноту ля от до не отличаешь?>по урокам и книгам для домохозяекмм, это ж где такие?
>>249447>ты совсем дебил, да? или с рецепторами проблема? может ты и ноту ля от до не отличаешь?Ну ты и ебан, пиздец. Где ты живешь? У меня зимой будет отпуск, я готов встретится, оплатить продукты, и сварить двенадцатичасовой и трехчасовой бульон, ну ок , ты сваришь, если тебе так нравится, мы найдем третье незаинтересованное лицо, и пусть он оценит.
>>249447Ты диванное говно, в жизни не приготовившее ничего сложнее яичницы. Ноу дискасс.
>>249449да и поэтому я запостил кучу фоток)>>249448в ДС, я приготовил уже не один литр бульона за 13 лет практики, так что мне и своего опыта хватает и реакции тех, для кого я готовлю)
>>249449вот тебе кстати бульон
>>249452670 км хм... Давай контакты. >>249452>хватает и реакции тех, для кого я готовлюИли это значит... нет?
>>249453Это концентрат?
>>249454>Давай контакты. а в жопу не дать?>>249455это - да, но я не всегда готовлю концентраты, суть та же, просто еще время на выпаривание
>>249456>а в жопу не дать?Ну дай, хули) Я лично не против засадить тебе в пердачелло.
>>249456А концентрат сколько стоит в холодильнике? Я так понимаю ты противник морозить бульоны или нет?
>>249457фу, нет, с тобой я не буду готовить
>>249458нет, я не противник, это наверное наш повор-кончитер 5 лвл противник, этот концентрат стоит уже месяц наверное, сверху зацвел падла, наверное попало что-то когда ложкой лазил туда, но я убрал и пока норм. я не морозил потому что юзаю часто, а так в пакетах морожу литровых с зиплоком
>>249459Ты че такой не толерантный, а?
>>249461ну вот такой вотчто это за книга? я могу из дома тебе нормальную сфоткать, в инете ее нет, к сожалению, а может к счастью.
>>249460Скинешь рецепт своего? Я уже готовил пару-тройку раз по твоим советам, всё годно выходило.
>>249463спасибо, приятно слышатьтам в принципе все на фото есть - берешь куриные скелеты, морковь, сельдерей, сухое молоко, томат, запекаешь 1.5-2 часа, потом варишь при 85-95 градусах часов 4-6, процеживаешь и выпариваешь до карамельной густоты, застынет как тугое желе
>>249464>сухое молокоСерьёзно?>сельдерейВижу у тебя стебель, всегда думал что на бульон корень идёт.>куриные скелетыС говяжьими костями так тоже можно?
>>249465>Серьёзно?да, причем это не по классике, а у Фреско подсмотрел.. попробовал, это для увеличения продуктов реакции Майяра. >на бульон корень идётпросто не было в наличии, также хорош корень петрушки и пастернак>С говяжьими костями так тоже можно?еще лучше будет, насыщеннее, курица это все таки белое мясо
>>249462Это учебное пособие для первокурсников, лол. В старых выпусках писалось "Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССРпо профессионально-техническому образованиюв качестве учебника для средних профессионально-технических училищ"Сейчас пишут пикрелейтед.
>>249466>попробовал - понравилось
>>249467я так и думал в принципе..не буду вообще дальше с тобой общаться, это бессмысленно, готовь как учили..
>>249469Не недооценивай проф образование. Когда нибудь тебе это выйдет боком. И ты соснешь азазазаза
>>249470да да да..скажи это всемирно известным поварам со звездами..
>>249466Спасибо, попробую так приготовить когда будет время.
>>249471Всемирно известными становятся из за маркетинга и пиара, а не от скилов. Почитай хотя бы разгромные рецензии разочаровавшихся гурманов.
>>249473>разгромные рецензии разочаровавшихся гурманов.Это зависть парень, обычное желание обосрать, считай двач, только ирл
>>249471назови поваров со звездами без профессионального образования, а после того, как обосрешься, посмотри, сколько людей открывают свои хорошие рестораны после ле кордон бле или даже после московского рагу
>>249453Нахуй ты демигляс мне тут суешь? У меня им заставлена полностью полка на кухне, так что ненужно.
Что можно интересного из телятины приготовить чтоб с красным сухим вином зашло? Кроме стейка, стейк это запасной вариант. Ну и желательно чтоб не дольше часа готовить.
>>249511Бефстроганов. Только придётся выключить свой гурман-и-ценитель-вина-mode, и тупо нажираться.
>>249519В чем подвох? Так-то я еще сыра хотел взять.
Реквестирую сайт с не очень сложными рецептами, но и не уровня поварёнок.ру
>>249511Мясо по бургундски конечно.
>>249526Тащемта поваренок не так плох как его малюют, просто на него нужно идти с приблизительной идеей чего ты хочешь. Вбиваешь название или ингредиенты, сортируешь по рейтингу, готовишь.
>>2495262ch.hk/diАХАХАХ НОРМ Я ЮМАРНУЛ?)))
>>249525Ну сметанный соус с винцом не очень сочетается.
>>249509>демиглясдолбоеб совсем? это бульонный концентрат>>249497>назови поваров со звездами без профессионального образованияРамзи, Робюшон...>>249529>Мясо по бургундски конечно. >чтоб не дольше часа готовить
>>249540>долбоеб совсем? это бульонный концентратПросто иди нахуй чмошь, ладно.
>>249544маня обосралась, а посылает меня) ну ну
>>249511Если меньше часа, то тушения и запекания отпадают, остаётся жарить. Можешь это попробовать http://ck.booru.org/index.php?page=post&s=view&id=286
Блять, как работают с этим ебаным готовым слоеным тестом?! Оно липнет ко всему, липнет к своей целлофановой подложке, липнет к ножу, которым пытаешься его нарезать, липнет к вилке, которой хочешь залепить края пирожков!!! Ну что я делаю не так, оно же позиционируется как "быстро и просто"?!Я прошу советов, если что, а не просто жалуюсь. Может, есть какие-то особенности, а я не знаю?
>>249558попробуй с маслом работать, или мукой припылять
>>249560Ну видимо да, не надо его разделывать прямо на подложке, а сначала вывалить на стол с мукой.
>>249558Не пизди, ни к чему оно не липнет. Ты его разморозил к хуям, что ли? Или купил не замороженное? Ну сам виноват, ёба.
>>249586может он его сам делал
>>249589Он же написал, что покупное, ты читал вообще сообщение?
>>249591Не заметил там слов покупное или купленное..
Ну и где те пидоры, которые писали, что кондитер/пекарь - не повар? Кулинарию сложно себе представить без этих ответвлений.
>>249595Хуй соси, черт ебаный. Кондитерством занимаются отдельно.
>>249596Сам хуй соси, черт ебанный.
>>249586>Ты его разморозил к хуям, что ли?А как из неразмороженного пирожки лепить?Ну, на самом деле, я думаю, что липнет потому, что размораживал в закрытом пакете и вся вода осталась на поверхности теста. Плюс, конечно, от производителя зависит.
>>249596Слыыыышь, чееерт. Слоеное тесто замутишь, неее7??? НУ вот и к то ты после этого. Хуже червя - пидора, блядь.
>>249600Я не черт, но - замутить то можно, только нахуя?
>>249601Что б было дохуя, че ты тормазнутый такой?
>>249603Нахуя мне дохуя?
>>249604А разгадка проста: Грубишь людям - готовься сам нарваться на грубость Панятна?? О_о
>>249605Не я это начал, кретин..
>>249592Ну так пойди русский подучи, что ж поделаешь
>>249608Может все таки укажешь мне, сенсей?
>>249596Твоя месага? >>249606 Твоя... И говоришь, что ты не начал.
>>249611Начал он>>249595
>>249612Лол, он прав, как еще назвать тех людей, которые разграничивают эти неразрывные области?
>>249610>Блять, как работают с этим ебаным готовым слоеным тестом?!>готовым
>>249614>неразрывные области? еще один идиот...
>>249616у меня в морозилке лежит тесто дрожжевое. ГОТОВОЕ. я его сам делал, прикинь?
>>249614>как еще назвать тех людейВсе равно начал то не я, вопрос в этом.. и причем тут пидоры?
>>249618Не маняврируй плз.Там всё и без пояснений однозначно, а для плохо знакомых с русским языком вроде тебя ещё есть>оно же позиционируется как "быстро и просто"После которого уже точно не останется сомнений
>>249633В общем-то, я, просматривая посты увидел, что у него слоеное тесто липнет. это главная мысль и я на нее ответил, потом уже отвечал на другие посты, по факту, первое что приходит на ум.
Анон, поясни за домашний майонез. что то не получается, хотя делаю все как сказано. смотрел много вариантов, и лазерсоновский и рамзи, но он у меня не загущается. что делать?
>>249669распиши как делаешь
>>249670на желтках, масло, горчица, соль, сахар, уксус (лимона не было) и блендер. маяться с венчиком тоже пробывал. я что совсем тупой что ли?
>>249675РАСПИШИ КАК ДЕЛАЕШЬ.видимо тупой, раз не понял даже что я от тебя хочу. ты где-то совершаешь ошибку, вот он и не эмульгируется
>>249676я решил, что очевидно... в общем, в емкости - желток, горчица и кислинка, взбиваю, потом постепенно добавляю масло, продолжаю взбивать - но ничего не густеет.
>>249677вот и ошибка, так будешь делать когда процесс будешь понимать..2 желтка не разбившихся желательно опускаешь на дно стакана, туда же горчицу, не надо никакого пока что уксуса. наливаешь 180-200 мл масла, опускаешь ногу блендера покрывая желтки, включаешь на максимум, держа его прижатым ко дну, пока майонез белый и густой не полезет из под юбки, потом постепенно поднимаешь ногу, иногда делая возвратно поступательные движения, после этого подкисляешь
>>249679спасибо, поробую
Сап, анон. Постоянно видел подобные десерты в инстраграмчиках гламурной жизни, но на неделе увидел ЭТО и не могу успокоиться. Как правильно это называется? Просто для обычного десерта слишком большое, но наверняка там полно суфле как в тех самых десертах. В Москве есть заведения, где это можно найти и заведения, где как в барах можно выбирать из множества подобных штук?
>>249724Sundae.
Можно ли сделать самому лапшу быстрого приготовления? Чтоб по вкусу как роллтон была? Ну, пропарить там законом не запрещено, высушить.
>>249724Стандартный аниме-десерт.https://encrypted.google.com/search?q=giant+parfait
>>249743ты можешь сделать обычную лапшув курином бульоне это будет в 10 раз вкуснее бич пакет
>>249758Аниме в этом треде! ^_^ как неожиданно. Как будто лучик солнца пробивающийся через свинцовые грозовые тучи.
>>249743простой раскатай яичное тесто, оставь подсохнуть, потом нарежь на лапшу, раскидай по столу, и пусть сохнет, потом фасуй по пакетам и готовь когда надо.
>>249768Двачую, делаю раз яичной лапши на 5-6 яийц, сушу и держу в контейнере, потом бульон из домашней куры сварил, туда лапшу эту, яйцо варёное на четвертинки, зелень. Ляпота.
>>249546Погугли, что такое демигласс, и потом приходи и не позорься больше никогда тут.
>>249792Алеша ты диванная, что такое деми-гляс я знаю и без гугла, лучше книги читай толковые, а не гугол... то, что я сделал называется фон брюн/эстуфад, а уже из него и соуса эспаньоль делают соус деми-гляс.
>>249799Ты хороший фотограф и любитель чесать языком, но как повар - ты не очень.
>>249800Эх, буду завязывать с кулинарией...
>>249799Блять сука вроде понтов дохуя, а знаний нихуя. Не люблю подобную вики-пидорскую нищую шваль.
>>249759Терпеть не могу обычную, а роллтон заходит (не сам бп, а лапша оттуда). Читал, что её обдают паром, промывают, потом сушат и обжаривают во фритюре чутка. Как заебенить что-то похожее дома?
>>249805Научишь нормально готовить яичную лапшу.
>>249803Может пройдемся по знаниям? В википедии про деми-гляс хуета кстати написана, ты вообще мои посты читаешь? или у тебя ответы заготовлены заранее?
>>249805>Как заебенить что-то похожее дома?>обдают паром, промывают, потом сушат и обжаривают во фритюре чутка
Есть ли хорошие гайды по общей теории кулинарии? Интересует сочетаемость продуктов, популярные способы приготовления, рецепты, позволяющие разнообразить повседневное хрючелово, правила подачи, сочетаемость с напитками, выбор специй и посуды для приготовления, рекомендации по выбору продуктов и т д.
Поясните, почему я непременно скончаюсь от продуктов бренда "Красная Цена"? Ну или что-то подобное, или опровержение.Алсо, макарошки какого бренда (студент) брать надо?
>>249846Я так понимаю бюджет у тебя ограниченный?от их не скончаешься, но они все невкусные и некачественные. Касательно их "мясных" изделий и полуфабрикатов хочу сказать, что если ты научишься лепить котлеты сам, то выйдут они в те же деньги, но значительно лучше.
>>249846А насчёт макарон: почти все отечественные одно гавно, хорошие начинаются с барилла.
>>249758Спасибо, анончик, ты хороший.Можешь еще с поиском помочь - самостоятельный гуглопоиск выдает лишь салоны красоты и английские вопросы про этот же десертик.
>>249851Шебекенские норм. Макфу тоже есть можно. Я правда охуел от того, насколько быстро они варятся, по сравнению с той же бариллой.
>>249851>все отечественные одно гавноты просто не умеешь их готовить
>>249851я хочу видеть твое лицо, когда ты узнаешь, что 99% бариллы (темно-синие пачки), что продается у нас, у нас же и делается, а в Италии делается только их дорогая серия (большие коробки с бледно-синей краской "к случаю" - гнезда тальятелле, например)
>>249869>99% бариллы (темно-синие пачки), что продается у нас, у нас же и делаетсяПечаль
>>249846боргес, каса ринальди, де чекко, еще в виктории очень вкусные недорогие с бело-синей упаковкой, забыл, как называются
>>249845Во-первых, сразу скажу, что даже каждый день лучше, чем красная цена. Во-вторых, надо смотреть по продуктам, бывают вполне годные вещи, тащемта. Но мясные изделия я бы не советовал покупать. Сухарики от кд невкусные, вафельный торт от красной цены - просто несвежие вафли с глазурью (или даже без). Можешь брать сухофрукты и орехи от красной цены. Макароны у них из муки сорта Б, лучше брать макфу-щебекино.
>>249873>>249846
>>249871вспомнил, la molisanaцена рашкинской бариллы, вкус и свойства несравнимо лучше
>>249869А я давно говорил, что барилла скатилась.
ТРУ КОНФАhttps://telegram.me/stolovachТРУ КОНФА
Есть ли у кого картинка, на которой 2 аниме-девочки, между ними примерно слудующий диалог: - Давай ко мне готовить. - Я не умею. - У всех свои недостатки. - Ну как? - На вкус как ослиная мочя - Это она и естьВидел ее на этой борде когда-то.
>>249906> на которой 2 аниме-девочкиНе аниме девочки, а тохоблядины.
Около недели назад анон вкидывал рецепт тефтелей, а я его благополучно просрал. Если остался у кого или тот антон тут появится - доставьте пожалуста
>>249939Я делал тефтели, может мой? >>249215
>>249940>приправа "маринад для гриля"Спасибо, я пас.
>>249947да я и не заставляю, можешь добавить просто жидкий дым, без лишних специй
>>249869Я и не в РФ, ку меня барилла аутентичная.
>>249949Барилла у всех нормальная, ее по странам фасуют только в пачки, нихуя сами не производят
>>249940Нет, твой видел, был от какой то тетки, которая в столовке работала, поканонам кароче. Ну или если есть у кого классический рецепт, только точно нормальный, а то пол кг фарша есть, а если испорчу то неизвестно когда смогу мяска поснедать
>>249952Понял, вот, наслаждайся сами тефтели
>>249954И соусы к ним
>>249954Там в тефтелях рис был и соуса рецепт тожеНу ладно и на этом спасибо, в целом понятно, попробую поэкспериментировать немношка
>>249951Ну я деталей не знаю, цена/качество меня устраивает, покупаю только их пасту.
>>249957ну просто добавь в них готовый рис) а так тоже самое
>>249957вот они, 2 вариант оказывается с рисом
>>249958Я тоже. просто мне уже как-то доказывали что барилла скатилась, производят в россии и т.п.
>>249960Спасибо, мил-человек, а у меня так руки и не дошли сфотографировать рецепт из книжки. Да, это он.анон со столовскими тефтелями
>>249965Да не за что) В общем-то мои тефтели отличались только пармезаном и жидким дымом, от этих продуктов шикарный вкус и аромат, ну и с соусом я заморочился, протер его через сито для однородности
А чё вам столовкие тефтели упёрлись? Попробуйте chili con carne meatballs от оливера, оче годный и быстрый рецепт.
>>249979Да потому что они тащат Они вкусные, простые и полезные.
>>249986Простые - да, а вот вкус и польза сомнительные.
>>250026да ладно, вкус отличный, рукожопы конечно любой рецепт испортят, а польза что - овощной соус, мясо, рис, немного жира, все отлично
>>250028Не канон "полезной и здоровой пищи" но норм, специй кроме перца с петрушкой не завезли, если тебе норм, то на здоровье, я бы готовил что-то поярче.
>>250029то что я приготовил было достаточно ярко и достойно подачи в ресторане
>>250030Ярко я имею в виду в плане вкуса, пряностей там не достаёт на мой вкус.
>>250032я добавил, пармезан, специи, жидкий дым, соус немного приправил по своему, протер его, короче охуенно было
>>250033А, ну так это уже далеко от оригинального рецепта, уточнил бы.
>>250034ну там не много принципиальных отличий, само по себе блюдо удачное, идея, тефтели и красный соус
>>250035Ну знаешь ли, твои детали как раз вывели его из ранга столовской еды.
>>250036ну в общем да
>>249961то, что ее производят в России - это факт, отраженный на пачке, а не чьи-то пустые доказательства
>>250062тем не менее барилла классная
У меня булочки получаются непропеченными внутри, надо температуру духовки больше ставить или температуру меньше а время побольше?
>>250078Давайте поможем антончику включить логику.
>>250079А при чем тут логика? Тут физика.Работа = температура * времяВ зависимости от рецепта нужно менять одну или обе переменные. Тут нужен опыт.
>>250078Я как повар 5 разряда, и по совместительству пекарь, говорю, что при высокой температуре, на поверхности изделия образуется корочка, которая препятствует испарению влаги и равномерной тепловой обработке.
>>250090Кстати, именно для этого выпекая калачи >>249858 согласно рецепту первые 10 минут в духовке стояла горячая сковорода с водой - испарение воды предотвращает образование корочки, за счет чего калачи отлично пропекаются при высокой температуре
Посоветуйте годное приложение на ведро для просмотра нормальных рецептов.
уважаемые знатоки, очень беспокоит вопрос: в пресноводной вяленой рыбе толстолоб, остаются паразиты
>>250100> ?
>>250026>вкус и польза сомнительныеНу, вкусовые пристрастия у каждого свои, а понятие "польза" очень скользкое.
>>250114Да просто он типичный мемный персонаж "кулинарный сноб" нихуя не сечет, но мнит себя элитой. Выше был один такой, который доказывал, что его демиглас демигласом не является.
Как готовить гречневую лапшу, собу?Покупаю в магазине за 120 рублей, варю - никакого вкуса, как будто обычная яичная лапша.В ресторане, в свою очередь, она была очень насыщенной и по вкусу ощущалась именно гречневой.Это лапша такая хуевая у меня или как-то можно раскрыть вкус?
>>250122вари в малом количестве воды аль денте. после того как сварится - промой в ледяной воде (япошки прямо в воду со льдом бросают).и едят ее либо горячую прямо сразу - либо холодную потом.чуть переготовишь - привкус гречки сразу уходит
>>250099google.comсерьезно. я пришел к выводу, что поисковик лучше любого приложения.
>>250127Понял, спасибо.
>>250133Спасибо, но в поисковике тоже мао нормальных сайтов с рецептами попадается, аля "Мишкин медок".
>>250152>малофикс
>>249933Да, но разница невелика. Есть картинка-то?
Есть один бычий хвост. Собираюсь его тушить, но во всех рецептах присутствует красное вино. Мне бежать в магазин или можно придумать что-нибудь дома? Есть соевый соус, есть разные томатные соусы, ну и еще каких-нибудь можно поискать. Из алкоголя дома только водка, извинити (я к тому, что за пивом тоже придется идти).
>>250210Пакет для запекания, в него лук, на лук - хвост. Пакет завязать с обеих сторон, в пакете проделать крохотные отверстия для пара. В духовку на 3 часа при 140-150 градусах, никакого вина/воды и т.д. подливать не нужно.
>>250213Лук и всьо? Ну, так неинтересно. Но спасибо, подумаю на тему пакета и духовки.
>>250214>и всьо?А че ты хотел, у тебя же нет нихуя, ну сам хвост естественно посоли/поперчи, это само собой разумеется.
>>250215Не, у меня есть разные соусы и приправы, кроме алкоголя для тушения. Ну и сельдерея, наверно.Придется в магазин пиздовать все-таки.
Анон, слушай боевую задачу. Есть я и помощник, есть 60 работяг, которых нужно кормить в течении трех месяцев. Дело обещает большие профиты. Как все организовать? Помоги составить меню. Достаточно ли скопипастить меню обычной столовой? Нужно выделиться, среди других претендентов, быть в чем то лучше них.
>>250230>Достаточно ли скопипастить меню обычной столовой?Лучше армейской.
>>250230Есть какие-нибудь еще параметры? Где они будут жить (средняя полоса, крайний север, еще где-то), работа физическая или нет?
>>250236Строители, часть живет в кунгах, часть у себя по домам. Но обед оплачивает организация, и готовить (возможно) буду его я. Персонал как разнорабочие, так и специалисты.
>>247529 (OP)Столованы, посоветуйте пожалуйста годное применение для пикрелейтеда.
>>250293Ну, самое банальное - пожарить курицу с овощами (ну перец там болгарский, лук) и полить сверху терияки. Потом жарить пока соус не загустеет и не начнёт аппетитно блестеть.Подавать, к примеру, с рисом.Если хочешь порименение пооригинальней и повыёбистей. Ну в Карлс Джуниор подают бургеры с ананасом и соусом терияки.
>>250237То есть один обед (не трехразовое питание), для трудяг.Лучше тогда постараться найти меню для предприятий. Было бы неплохо, чтобы каждый день хоть в чем-то был ассортимент - несколько супов, салатов, варианты второго или хотя бы гарнира. И пирожки непременно!Что-то говорит мне, что в одно лицо ты это не потянешь, разве только это не проект заброски куда-то в ебеня.
>>250302Спасибо.
>>250312>Было бы неплохо, чтобы каждый день хоть в чем-то был ассортимент - несколько супов, салатов, варианты второго или хотя бы гарнира. И пирожки непременно!На шестьдесят человек? Ты ебанулся.Пусть варит борщ, шурпу, и прочее меню узбечек, пока все это варится - в духовке можно испечь какие-нибудь слойки из пельменного теста.
>>250312>>250237вы явно со строителями не общались, им в хуй ассортимент не уперсяесли стройка в городе, они едят готовый хавчик из кулинарии ближайшей пятерки (если с бабками хорошо) или тушняк с макаронами закусывают луковицами (если с деньгами плохо)обязательно в меню "советские" сладкие газировки и всякие кексики с вареньем/сгущенкой "100 рублей мешок"в таком меню нужны "блюда все в одном", чтобы много, нажористо и легко на кишки ложилось, и при этом стоило дешево, для любого строителя 3 больших миски каши с тушенкой >>>>>>> 1 тарелка обеда офисного планктона
>>250390> явно со строителями не общалисьДа, пожалуй. Питался в столовой АНОФ-2 в Кировске, в столовой Мурманской АЭС и в передвижной столовой каких=то лесорубов на Пинеге. Первые два места - действительно крупные предприятия, там была возможность выбора из нескольких блюд. У тетки в лесорубной столовке народ каждый раз требовал пирожков на обед! Они были большие и жареные в масле, кажется.А, вспомнил еще место в Казахстане, где вместе с нами питались и вправду какие-то рабочие - типа трубы клали. Там на завтрак всем была положена тарелка манной каши и тарелка бешбармака. Обед вроде бы был без особого выбора (два салата вроде в ассортименте, остальное у всех одинаково), но обильный.
Проверка
>>250462сосницкие обсуждают бичпакеты с сосисами. не ходите, ребята, я за вас проверил.
>>250469Спасибо, не пойдём.
Как можно улучшить томатный соус? Т.е, сделать что-то сложнее, чем вода+томатная паста+зелень
>>250507Ну, к примеру, немецкий карривурст - добавить карри. Подавать с колбасками и картохой фри.Или итальянский соус маринара - обжареный лук, немного уксуса.
>>250062На пачке написан адрес и название производителя в Италии, а также российская фирма-импортер.
>>250116Ну ты же кретин, деми-гляс это соус который готовится из эстуфада и соуса эспаньоль, а у меня был лишь эстуфад.ебанный ты необразованный даун :3
>>250507попробуй сделать как тут>>249955
/di/, помоги разобраться. На первом пике - лавровый лист, а на втором - то, что мне попалось в пачке. И это нихера не лавруха, по-моему. Прожилки другие, пахнет по другому. Что это может быть?
>>250519Отклеился
>>250522справа лист с какого то куста, явно не лавр, приколись и отправь это с жалобой в роспотребнадзор, компанию круто накажут
>>250524Главное до этого партия была, видимо, нормальной, а на днях купил, и в двух пачках вот это.
>>250532Да уж, весело, я эти листики из детства помню, но что это конкретно не могу вспомнить
>>250533Как будто подорожник
>>250511>Или итальянский соус маринара - обжареный лук, немного уксуса.Чо бля? Это у тебя в школьной столовке называют соусом маринара?
>>250522Кассия, или коричник китайский. Из того же семейства (лавровых) дерево.В детстве >>250533 мог видеть такие листочки в качестве лаврового листа в банках с тушенкой "Великая стена".
>>250540Нет, я их помню именно на улице, по кустам-то всяким лазали, когда в войнушку да казаки-разбойники играли.
>>250541Тогда как вариант твоих кустов - жостер слабительный. В пачке кассия. И ее же корой подделывают корицу.
>>250544>жостер слабительныйДа, видимо он, и ягоды были..
>>250537Уксус в маринаре применяется, лук вообще обязательно идёт, хочешь сказать нет?
Привет кофеяч. Покупаю кофе всегда в местной хорошей кофейне, скажем латте с каким-нибудь сиропом за 95рублей и мне норм, кофе вкусный, в принципе своих денег стоит. Но есть мнение, что можно варить домашний кофе, который будет ещё вкуснее и гораздо дешевле. Кофе домашний варю, бывает. Варю в турке, с добавлением сливок и реже тросникового сахара. Кофе получается в принципе вкусный, но не такой как в той кофейне. Так вот, как варить так чтобы было также вкусно как в кофейнях. Может у них зерна попробовать купить.? шапку не читал
>>250573ты тредом ошибся
>>250577Да-да, я уже понял. Благодарю.
>>250511>>250514Спасибо за ответы
>>250507Вместо воды добавь рассола из под помидоров или квашенной капусты.
>>247529 (OP)Как называется этот сыр?
>>250686На ютубе находится эта вебмка за секунду.Сразу после мусора, которому прострелили живот и каких-то хреновин для аутистов.
>>250696Я бы не догадался запросить полукруглый сыр, кек
>>250686А столько сыра не вредно для желудка? Он тяжелый же?
>>250706
>>250717Ну епт, там точно его 300-400 грамм, по плотности считай как 3 литровых пакета с кефиром.
Аноны, а где в поддсье добывать оптимальные по соотношению цена-качество помидоры и огурцы зимой? Где вы закупаетесь? Или вообще переходите на соленые и маринованные?
>>250731смотря сколько ты готов заплатить
>>250731А такие бывают? Все привозные помидоры едут в рефрижераторах, которые убивают весь вкус и без того полузелёных помидоров.
>>250731Переходим на самозакатанные, да. Мне даже не приходит в голову захотеть купить помидор зимой. Ну разве что черри, хотя тоже смотреть надо.
>>250100Паразиты дохнут в некрупной рыбе за 2 недели сухого посола.
>>250735Но ведь свежие черри из супермаркета довольно вкусны.Однако, дороговаты, чтобы есть регулярно.
Всегда получается рисовая каша с жаренным мясом и обжаренным луком. Рис как глина цепок, мясок вкусное, лук карамельный - заебись.А у поваров рис всегда пиздец желтый, даже оранжевый, и не в облипку, а рассыпчатый. Я так готовить не хочу, так как с вилки все сыпется, пробовал есть чужой рис, но интересно, в чем различие в готовке? Почему у меня каша рисовая, а у ребят плов.Пардон за сумбур.
>>250757лол
>>250772Потому что не нужно брать разваривающийся рис, дебил. А желтый плов - это морковь, ну и можно еще куркуму.Уже писал дебил, повторю еще раз. Чтобы был ПЛОВ а не каша - бери все в одинковых пропорциях. Рис, мясо, морковь - по полкило (ну или какая емкость. Лука можно меньше. Рис кладут в уже готовый зирвак, в котором должно быть умеренно жира, благодаря которому рис у тебя и не слипнется. Ну и мешать не надо.
>>250772И если руки из жопы, потренируйся на пропаренном рисе. У него привкус, конечно, но зато сваришь ты его в зирваке за один долив воды, в то время как обычный - надо или предварительно замочить, или дольше распаривать (и у тебя видимо каша получится, так как ты в горчий рис обязательно плеснешь холодной воды, долбоеб). Не благодари.Вообще плоп - блюдо примитивное. Ты видимо тупее чучмека, который твою мамку ебал, раз не можешь его приготовить.
>>250783>Рис кладут в уже готовый зирвакСырой? Я делал наоборот, так как он готовится больше всего и в него вареного клал овощи.Моя ошибка
>>250772потому что у них масла больше, чем у тебя, раза в три - это раз, они меньше готовят рис и не дают ему вскрыться при слишком большой температуре - два
>>250784>Ты видимо тупее чучмека, который твою мамку ебал, раз не можешь его приготовить.ой блять не пизди, рис и блюда из него требуют придрочки и понимания процесса
>>250784>и у тебя видимо каша получится, так как ты в горчий рис обязательно плеснешь холодной воды, долбоебНу вот не надо, рис проварил, и рядом на сковороде морковь, лук и мясо прожарил, а потом туда высыпал и смешал.
>>250789А потом масло не сливают, оно в казане 2 см занимает снизу и его не трогают?
>>250797в конце плов перемешивают, и масло равномерно распределяетсянет, серьезно, аутентичный овцеебский плов - это жирнющее блюдо
>>250792ты делаешь это неправильно
>>250784Ты жопой пост читал?>Я так готовить не хочу, так как с вилки все сыпетсяПоддвачну его, не понимаю, в чем прикол добиваться рассыпчатости риса.
>>250789>>250797Масло? В плове?
>>250806Рассыпчатый рис имеет другую текстуру, консистенцию и следовательно другое вкусовое восприятие. Клейкий рис тоже имеет право на существование, но уже в азиатской кухне, ну или в голубцах.
>>250813А плов у нас типа европейскаяА в ризотто с паэльей типа рассыпчатый рис
>>250815Да в ризотто тоже клейкий, да плов среднеазиатское блюдол, но ты ведь понял что я имел в виду. Плов подразумевает рассыпчатый рис т.к. именно так достигается вкус именно плова. Против клейкого риса ничего не имею.
>>250790Ой, не пизди. Выбираешь нужный сорт риса (прикинь, он подписан) и готовишь соответстввующее блюдо. Если ты в него в процессе дрочишь - это твои личные проблемы. Я говорил и скажу еще раз: только долбоебы безрукие могут видеть какие-то ньюансы в плове/шашлыке/гаспачо/окрошке/холодце/жареной картохе и прочей примитивной каждодневной жрачке.Если ты из таких - иди выебывайся перед другим таким же конченным быдлом.А тому кому нужен КЛЕЙКИЙ плов - так возьми КЛЕЙКИЙ рис. И, естественно, не бери пропаренный. И незабудь воды ледяной налить, чтоб наверняка в говно разварился.
>>250788Да сырой. >>250797Возьми казан с узким дном, тогда масла нужно будет меньше, но оно все равно нужно. Тем дебилам которые не в курс - плов готовят на смеси животного и растительного масла. Если нужен пиздец жирный, то только на животном.Растительного же не надо лить "на два сантиметра".
>>250805На самом деле он делает жалке подобие откидного плова. или как он там называется. По мне так - рисовая каша, потому что рис должен готовится в зирваке, а не смешиваться потом.
>>250831Но плов и шашлык - праздничные блюда
>>250772Я варю так - лук на дно, жарю до золотистого цвета, потом сверху мясо+морковь. Оюжариваю, заливаю водой, ставлю тушить на час-полтора. Потом закладываю рис, добавляю воды (вроде как 1 к 2м, но на деле лучше смотреть сколько там воды еще осталось после тушения зиртака). Дальше не трогать ничего, не перемешивать до конца готовки. Потом еще ставлю настоятся на час-полтора.
>>250842ах да, в конце лука вообще не будет, весь растворится, зато отдаст плову вкус и цвет. Желтый цвет получается таким образом без каких либо приправ. Всякие штуки типа барбариса или изюма сам выбирай, я разные рецепты пробовал. Про пропорции верно написали, добавлю что лука я беру примерно одинаковый объем с мясом - смотри по размеру куска до того как порежешь его.
>>250840У нищебродов.
>>250842Хули ты пиздишь. Говори по порядку: сперва кости+жир+мясо, либо мясо+растительное масло, накрыл крышкой и пошел чистить-резать ЛУК. Пока почистил две больших или много маленьких головок лука (я беру половину от веса мяса), сок из мяса выпарился СЫПЛЕШЬ приправу, чоб она впиталась в МАСЛО, затем сыплеш ЛУК, потом накрывешь крызхой и идешь чистить и резать (СОЛОМКОЙ) моркови столько же по весу как МЯСА. За это время ЛУК даст сок, выпарится и все обжарится (не забудь помешать), потом БЕРЕШЬ соломку марковь и кладешь её в перемешанный ЖАРЕННЫЙ лук и МЯСО, МАРКОВЬ дает тоже сок - накрыл крышкой, пошел РИС промывать, слил пару раз воду, пошел налил в МАРКОВЬ-МЯСО-ЛУК воды, и пусть ТУШИТСЯ. Мне лнь парить и плевать на ПРИВКУС, я беру пропренныфй рис, его зомачивать НЕ НАДО. Поэтому после того как ЗИРВАК поварится минут 10, я просто СЫПЛЮ туда рис, разравниваю, доливаю воды чтобы рис ровно ей чуток покрылся и накрыв крышкой ИДУ СМОТРЕТЬ ДУКАКИСА. Через полсерии - доливаю ВОДЫ, и иду СНОВА СМОТРЕТЬ ДУКАКИСА, поставив по дороге в морозилку бутылку ВОДКИ.Через ПОЛТОРЫ СЕРИИ, снимаю ПЛОВ, перемешиваю, там уже все выпарилось, мясо снизу ПОДЖАРИЛОСЬ, все заебись, плов ЖЕЛТЫЙ ОТ МАРКОВКИ, а холодная ВОДКА льется в стопку, ПЛОВ в тарелку - ПО ТЕЛЕКУ ДУКАКИС.
>>250844Да у тебя совсем всё хреново, родной. Пускай шашлык едят на мангале у помойки, а сырьё для него - залитое в магазине уксусом и майонезом начавшее портиться мясо. Суть от этого не меняется: для его приготовления люди собираются вместе, выходят на природу с мясом, манагалом, вместе готовят, празднуют. Шашлыки, барбекю и прочее подобное социальное мясо на природе - это и есть праздничная еда по определению, она никак не может быть повседневной, кроме как в жалких, оторванных от реальности фантазиях опущенки: "вот стану большим человеком, смогу есть шашлык хоть каждый день!"Не знаю про узбекские традиции, но подозреваю, что у них плов в той же роли. Что бесспорно, так это что исторически он праздничный и "богатый".
>>250849Ты русское быдло, никто и не сомневался, что для тебя плов/шашлык это праздничное блюдо. А для любого грузинского чабана или казахского кто у них там - это жрачка повседневная. Какой праздновоть, дебил? Ты в Казахстане был хоть раз или в Грузии? Или в Узбекистане? Нет, не был. Так хули ты тут со своими хрюсскими понятиями лезешь? Ты и гаспачо идешь в ресторан жрать и пиццу считаешь - илитным блюдом для КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ)))))), лучше забей ебло, в общем.И да, в Узбекистане/казахстане готовят ПЛОВ когда собирается много народу, там свадьбы по 200 человек, их априори кормят обычной жрачкой. И праздничный от непраздничного там отличается только количеством и качеством ингридиентов. И ВСЁ.Шашлык же - это нихуя не праздничное блюдо. Потому что в праздник - там зажарят не какие-то ошмётки на палке, а целую животину, дебил ты ебаный, свинья блядь рюсская.
>>250854Сичас хрюкнет про хахлов, готовся.
>>250854Двачую этого. Мясо на палке жрут либо хачи, либо хачелюбы, либо просто малообразованное быдло. Нормальный человек сделает барбекю.
>>250842>сначала лук, сверху мясону и каково жить дебилом?
>>250854Опущенку разорвало, приятно посмотреть.
Можно ли приготовить майонез, который будет долго храниться? Недели две, например. Живу один, майонез ем по ложке в день максимум. Если готовить из пары желтков, то успеваю съесть за 3 дня (стоит в холодильнике), но под конец он уже масляный. Однако, возиться с такими мелкими объёмами просто лень. Другое дело, если бы можно было сделать из десятка желтков на две недели.
ШОК-КОНТЕНТЯ вроде бы не чухан-кун, но у меня случилась неприятность пикрелейтед. Забыл совсем, что покупал лимон и он остался, потому что использую его довольно редко.Емкость обдал кипяченой водой и помыл пару раз. Таких мер предосторожности хватит, если не ударяться в паранойю?
>>250723'Halve circle YOBA'
>>250894Выкинь его, мудила, это уже не лимон, это гриб нахуй
>>250898Что ты тут раскукарекался, трипоблядь? А то без тебя я не догадался выкинуть. Я спрашивал про то, насколько зашкварена емкость в которой жило ЭТО.
>>250906С содой с солью помой и все норм будет.
>>250866Умнее обиженной русской свинье не придумать?>>250868О чем и речь. Вот формы барбекю (или пикника) это что-то подразумевающее хавку на свежем воздухе группой людей. А шашлык - нет.>>250871>Опущенку разорвало, приятно посмотреть. ...донеслось со стороны параши.
>>250846>накрыл крышкой>сок из мяса выпарилсяиди нахуй, кашевар
>>250854>А для любого грузинского чабана или казахского кто у них там - это жрачка повседневнаяДиван ебаный, этот>>250849 правильно сказал
>>250889Он готовится 15 секунд, хули там лениться?? долго не простоит>майонез ем по ложке в день максимум>Если готовить из пары желтков, то успеваю съесть за 3 дняпара желтков - это примерно 220 г майонеза, ты охуел? по ложке в день...
>>250926С точки зрения рюсской свиньи - правильно. >>250925Ты дебил тупой. Это аутентичный рецепт.
>>250934>Это аутентичный рецепт.повторяю - иди нахуй кашеваресли нихуя не смыслишь, хоть не позорься, хотя анонимность, хуле...
>>250869обычно в плов так закладываютесли наоборот, то мясо обжарил, засыпал луком, лук дал воду, мясо тушишь, потом снова жаришь. хуйня
Для всех спорящих в этом треде:1. Промывка, замачивание риса2. Вытапливания жира из курдюка, часто с добавлением растительного масла, хлопковое аутентичное3. Обжарка костей в жире4. Вытаскивают кости, жарят лук. Это первое влияние на цвет блюда, чем темнее обжарен лук, тем темнее будет плов5. Закладка и жарка мяса6. Закладка 1/3 моркови и обжарка, для цвета7. Закладка моркови, перца и чеснока, варка зервака8. Закладка риса, варка до полуготовности, выпаривание воды до уровня "под рисом". Тут постукивают шумовкой по рису, глухой шлепок говорит о том что вода лишняя ушла9. Рис собирают горкой, втыкают в него чеснок и перец от зервака, проделывают отверстия, накрывают тарелкой, потом крышкой, можно еще полотенцем укутать и дают постоять от 30 мин до часа на слабом огне - доходит рис, поджаривается мясо внизу.вот и все, кашевары диванные
>>2508461. Сначала лук, потом мясо. Сок из мяса не должен выпариваться, если так происходит это значит что либо мясо говно (нашпиговано водой), либо слишком низкая температура готовки, либо слишком много мяса навалил. В твоем рецепте у тебя пока обжарился лук уже два этапа жарки варки произошло, вкус будет хуже. 2. Морковь сок не даст. 3. Пропареный рис жрут только говноеды и сталик предводитель говноедов. Но это еще пол беды, скажи нахуя ты промываешь пропаренный рис? А вот про замачивать, тут снова натупил. Идея какая: промывать нормальный рис обычно и не нужно, только девзиру обязательно. Пропаренный не промывают. Но если ты сразу рис закинешь в кипяток, он у тебя потрескается и форму может потерять. Потому замачивать любой рис кроме пропаренного нужно. Пропаренный форму держит и без замачивания. Замачивать нужно в хорошей! чуть теплой воде, где-то на час. 4. Зирвак ты десять минут вашришь? Это из какого мяса? Шейка свиная или курица штоле. В общем зависит от мяса, если речь о говядине, то варить некоторые отрубы нужно полтора часа, а если речь о куриной грудке (хотя из нее плов делать это бред), то варить вообще не нужно. Зирвак с бараниной требует варки 30-40 минут в зависимости от отруба. 5. Если ты правильно делаешь плов, у тебя мясо не поджарится снизу пока ты выпариваешь воду. Я даже не знаю как так может получится, скорее всего ты кукаретик. На фото видно, что мясо у тебя не тупо лежит на дне, там и лук будет и рис попадет пока воду зальешь и если ты его будешь прижаривать то у тебя на дне что-то сгорит и будет плов твой вонять. 6. Плов желтый от шафрана. Еще плов красноватый если из девзиры (красной). Еще плов окрашивается от моркови (смотря какой цвет) и от лука. Обычно это что-то карамельное. А ты ебаный кукаретик.
>>250953Рецепт фреганской разновидности плова верен. Но не стоит считать его единственно верным, так как есть тысячи видов плова. И фото забыл к предыдущему.
>>250956Согласен
>>250947тебя не смущает тот факт, что ты в любом случае тушишь зирвак под рисом? мясо обжаривается до овощей или раздельно - это аксиома кулинарии, ты не сможешь пожарить кило мяса, если в казане уже лука дохуя, ты либо сожжешь лук, либо сваришь мясо
>>250985>мясо обжаривается до овощей или раздельно - это аксиома кулинарииох лол, аксиому. Иди в техникум, двоешник. Лук не сгорает, проверено многолетней практикой. Если ты мясо жаришь, потому тушишь, потом снова жаришь — результат будет не очень: хуже вкус и текстура.
>>250990Лук не сгорает когда готовишь на костре в чугунном казане, дебил. Потому что температура низкая. Попробуй по этому рецепту приготовить на электрической плите в аллюминиевом - и соснешь горелых хуйцов полон рот, прям как твоя мамка за девять месяцев до твоего рождения.
>>250993ты долбоеб, феерический просто, на костре температура гораздо выше, на электроплите хуй что пожаришь нормально, если это не 1 курогрудь
>>249952https://youtu.be/C8Wu3Bps9ic
>>2509551.Сначало мясо, потом лук. Иди нахуй.2.Морковь сок дает - ты сосешь хуи. Потому что я морковь - ПОСОЛИЛ, дебил, учи химию.3.Промывают рис потому что он ГРЯЗНЫЙ. Ты думаешь, его тебе прям из рисовых колосьев в стерильные пакеты насыпают? Его хранят в МЕШКАХ, пыльных блядь, в которые срут МЫШИ и ХАЧИ, все в говне, везде грязь, ты все себе потом в рот тащишь, фублядь, свинья рюсская.4. Так как я ненавижу свиней, то плов у меня обычно из свинины. Да, шейка. Естественно баранина дольше, спасибо, кэп, иди нахуй.5.Мой плов не воняет, потому что я СПЕРВА МЯСО КЛАДУ, А ПОТОМ ЛУК. Как у тебя вниз рис попадает - хуй тебя пойми, у меня рис весь сверху, я не перемешиваю.6. У меня плов желтый БЕЗ КУРКУМЫ. Про морковь, долбоеб слепой, я сразу написал.А ты ебаная рюсская свинья быдлаилитарий, не разу не бывавшимй в других странах и не знающий, как это все на самом деле готовится.>>250936Твоя мамка кашевар, гагага.
>>250994У тебя в анусе температура выше.
>>250993Кукаретик, я плов готовил как на костре и в печи с открытом огнем. Так и на плите дома, причем и на газовой и на электрической.
>>250998>1.Сначало мясо, потом лук. Иди нахуй.сука тупая, лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжаривают, сколько раз повторять?>Потому что я морковь - ПОСОЛИЛесли ты долбоеб, чому плов должен страдать?>3.Промывают рис потому что он ГРЯЗНЫЙрот твой грязный, а в рисе пыль крахмальная после шлифовки, ебень! >у меня обычно из свининышкварко-хохол, иди уже еби свою свинью в сарае
>>251005Кстати зря ты так про свинину. Порой из нее годно делать плов, с чем нибудь сладким еще — вишню, грушу и тп и кислую ноту еще.
>>251008А я там и не писал насчет этого..
>>251005>лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжариваютЕбанутый, хоть прочитай что ты написал. В какой блядь карамели, дебил, это просто неудачное выражение про "карамелизацию", и в любом случае - никакой "карамели" лол там потом в жире не образуется, это тебе не сахар.>если ты долбоеб, чому плов должен страдать?Тут страдает только твой воспаленный анус.>рот твой грязный, а в рисе пыль крахмальная после шлифовки, ебень! Ох, лол, ну ты и еблище. Я понимаю, у тебя денег нет съездить в Узбекистан. Но ты хотя бы можешь наскрести 20 рублей и скататься на ближайший склад, где крупу фасуют?>шкварко-хохол, иди уже еби свою свинью в сарае...закукарекала в русне татарская кровь.Алсо, зачем мне ебать свинью, когда я могу ебать в рот твою мамку?
>>251000Во сне, видимо.
>>250985Да не сожжешь ты лук, а растворишь его. Для этого ты льеш олию туда. Он в ней и растворяется когда ты мясо добавлешь, а потом морковь, а потом рис, а потом еще и водой заливаешь. В плове ни кусочка лука нету. Не знаю почему, но многие ни разу не слышали о таком варианте приготовления, некоторые вообще все сразу кидают - и рис и лук и мясо и тушат потом все вместе. Я по разному пробовал, мне больше нравится сначала лук, потом мясо с овощами.
>>251022>это тебе не сахар.все ясно, ты просто ебень, в луке у него сахара нет....>Алсо, зачем мне ебать свинью, когда я могу ебать в рот твою мамку?потому что на людей у тебя не стоит
>>251027Рис растворится? Ебанутый.>>251031Речь о количестве, лупень.>потому что на людей у тебя не стоит Ты плохого мнения о своей мамке.
>>251041бля, лол, ты даже в логику не умеешь, дебилушкаиди уже в пизду, обосранец
>>251005>лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжаривают, сколько раз повторять?чем больше ты будешь это повторять, тем глупее будешь выглядеть, потому что химия процесса несколько иная, хотя ты комбинируешь правильные слова, отчего, на первый взгляд, ты выглядишь убедительнопочему ты доебался до лука, хотя в моркови сахара гораздо больше, и обжарить мясо в нем будет еще выгоднее, м, уеба? а я скажу, потому что изначально ты не задумывался об этом, прилюдно обосрался, а теперь судорожно подгоняешь теорию под свой методэто все при том, что ты не учитываешь простой способ не варить ничего - карамелизовать сначала мясо/кости, вынуть их, затем карамелизовать овощи, под конец соединить их, довести зирвак до нужной готовности и закладывать рис
>>251046>не можешь в логику>лук растворяется в маслекуда уж нам до логики гениев
>>251054Не мешай криворукому быдлу подводить молекулярную метафизику под примитивную каждодневную жрачку. Собственно весь срачь только и подтвердил мои слова: кто не умеет готовить рассуждает про ньюнсы плова/пиццы/окрошки/борща/каклет.
Вообще, вот плов нашего гурмана: растворенная в жире луковая карамель запечатывающая мясо, затем во все это добавить немытый рис, по которому хачи в кирзачах ходили и крысы бегали. Бон апетит!
Что можно приготовить простого ?Имеется 150-200р рукожоп кун
>>251154Картошку жареную с гавайской смесью.
>>251155Пока ждал ответов сожрал связку бананов с хлебомуже делал похожее
>>251154Курицу купи. Положи в духовку на час.
>>251054>лук растворяется в маслегде я это писал, чмошник?>>251058>кто не умеет готовитьмои фото в ГКД говорят об обратном, а ты иди обратно на диван, плов у него повседневная жрачка...
>>251175Ты и борщ по праздникам ешь, днищенка
>>251182Борщ не традиционное праздничное блюдо, а плов да, так что иди нахуй
Возможно ли приготовить рахат лукум или халву дома? Поделитесь опытом.
>>251211Готовится как кисель, только крахмала в 2 раза больше.
>>251261Делал? Как вышло?
>>251271Я добавлял еще муку и переборщил с сахаром, потому первый блин вышел комом: слишком мягко, при этом зернисто от муки и сладко от сахара. Лучше бы сливы побросал в кастрюлю вместо сахара, чтобы он кислый был. Но если приноровиться, то дома вполне можно делать вкусный лукум.
>>251274Вроде он далается именно на муке, а не на крахмале, нет? Ты на соке делал?
>>251283>Вроде он далается именно на муке, а не на крахмалеИ так и так. Некоторые еще и желатин добавляют. Да, на соке.
>>251283Ты можешь хоть на говне делать. А вообще он делается _только_ на крахмале.
>>251290Некоторые и в холодец желатин ложат, потому что жидятся на говяжьи лытки. И что дальше? А некоторые в пиццу майонез добавляют. Давай равняться.
>>251301в холодец не ложат, на желатине делают другое блюдо - заливное
>>251183>Борщ не традиционное праздничное блюдоСразу видно как ты Расею любишь. Борщ с МЯСОМ (ну или щщи, один хуй, главное чтоб с МЯСОМ) - традиционно ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо. Еще в современной Рассеи часть любого праздничного меню КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ)))). Так что, ты сосешь хуи (как твоя шлюха-мамка), в определении того что праздничное, а что нет.
>>251302Так и в рахат-лукум тоже.
>>251303Ты долбоеб конченый, может это у тебя в хохлостане борщ на праздники готовят, а в россии борщ на поминках подают, как и суп с лапшой и каклетки с пюрешкой, хуепутало ебаное
>>251304ну это я не знаю, я так, мимо..
>>251299Рецепт и технологию доставишь?
>>251301>Давай равняться.На синий лоток?
>>251303Ни разу не видел борщ на праздничном столе, его и так обычно готовят раз в 2 недели минимум, зачем еще на праздничный стол тащить? О котлетах с пюре и говорить нечего, еще более повседневное блюдо. Хотя моя бабушка раньше готовила котлеты на праздники, но она просто ими очень гордилась, да и человек деревенский.
>>251325На праздник вообще супы очень редко готовят, только если на поминки.А котлетки с пюрешкой вполне себе праздничное блюдо. Вкусно же.
>>251342Ну на праздник обычно готовят что-нибудь особенное, отличающееся от ежедневных блюд.
>>251325Хорошо вам живется дети нулевых. У нас вот праздничные сосиски были. До сих пор у меня к ним трепетное отношение. А уж праздничные консервы шпрот и праздничное полусладкое шампанское (которое сейчас стоит 100-150р.) и подавно.
>>251353Не знаю как у вас, а наши праздники в 80-90-х всегда проходили за богатым столом.
>>251353>>25135683 г.р. reporting in. Помню как осознал, что по меркам 80к мухосранска 90х моя семья живёт неплохо, хотя все доходы практически на еду уходят, а личную сегу я смог получить только после выхода плэйстейшн. Это случилось, когда я пришёл к другу на др, а там коронное блюдо - бутерброды со шпротами.
>>251359Ну те кто не начал заниматься бизнесом жили плоховато конечно.
>>251359>а там коронное блюдо - бутерброды со шпротамикак и до сих пор у многих говноедов...
>>251356Везет тогда тебе хули. А меня вот бабушка сладостями угощала, которых я редко видел: сгущенку в рюмку наливала и я ее ел. До сих пор вкус помню. А конфеты покупали пару раз в год и их делили между братьями на одинаковые кучки, потом мы каждый свою кучку убирал и растягивал удовольствие на месяцы.
>>251175>мои фото в ГКД говорятооооо, ну пиздец, у нас тут автор статей и постов, всем склонить головы
>>251378>ооооо, ну пиздец, у нас тут автор прекрасных блюд, всем склонить головы
>>251359>>25136588 г.р., батя в 90-х начал как раз крутить мутить и нихуёво поднялся, в доме была пиздатая техника, еды дохуя и разнообразная, пригнал себе с польши митсубиши галант, но вот приставку мне родители принципиально не покупали. А в начале нулевых его махинации раскрылись и соснули все
>>251383кек, я тож 88 г.р., у мамы в 90-х был бизьнесъ, а в нулевых бандиты кончились, а менты нагнули, конец.
>>251388Было очень неприятно, я с сестрой 87 г.р. ещё пиздюки, батя привык нихуя не делать и получать деньги, устраиваться куда-то работать не хотел а свои загулы продолжал.
>>247529 (OP)Сколько по времени готовить замороженные овощи в пароварке?
>>251400какие?
>>251401замороженные
>>251325Блядь, а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например? Или на поминках? А не на семейных посиделках, где готовят на 10 рыл максимум (и то, лол, кто там вообще плов готовит?).Тут же гондон доказывавший что плов "праздничный" ссылался на свадьбы. Так вот я тоже ссылаюсь тогда на русские свадьбы, вот список праздничных блюд: КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ))), ГОРБУША ПОД МАЗИКОМ, БОРЩ. Вот и плов блядь такой же "праздничный".Алсо я 79 г.р. так что придержите свои откровения о том "как было" при себе. Но вообще, ясен пень, что для детей девяностых - плов и шашлык - это праздничные блюда. Хотя, хз, я лично плов ел только по будням (батя готовил), шашлыки блядь с латков жрали как сейчас едят шаурму и чебуреки. Шаурма или пирожок у кого-то тоже ассоциируется с праздником?Неудивительно, что такое вот днищеебское детство породило ГУРМЭ, которые ходят в рестораны жрать испанскую окрошку для полевых рабочих и итальянские лепешки с объедками.
>>251306А чё поминки не праздник, шлюхин ты выпездок? Думаешь, праздник - это когда веселятся только?
>>251405Да
>>251401Хз пока не купил, сижу очкую что будут в сраную кашу превращаться вместо хрючева.
>>251404>Блядь, а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например? Или на поминках?ЛОЛ, ебать ты даун, ты прям вообще тут всех за пояс заткнул по своей аутичности!
>>251404>а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например?Ну я бывал.>вот список праздничных блюд: КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ))), ГОРБУША ПОД МАЗИКОМ, БОРЩ. Где ты такое видел? Какой идиот приготовил на свадьбе катлеты с пюрешкой? Супы на подобные застолья вообще не готовят. По каким блять кафе ты шароебишься что там такое меню? Не ходи туда больше, они ебанутые раз у них такое в меню на свадьбу есть.
>>251407так ты не переготавливай и все
>>251404Ты сельские свадьбы сейчас описал или как?
>>251408Соси молча, люитель "праздничного" плова.
>>251404Давай пойдём от противного тогда: если плов не праздничное блюдо узбекской кухни, то какое - праздничное?
>>251415>блюдо узбекской кухниСамо существование "узбекской кухни" большой вопрос, есть мнение что её придумали московские повара в советские времена.
>>251414я про узбеков говорил и их традициино куда тебе понять что я говорю, если ты дааунсиди в своем селе и жри борщ на деревянных скамьях с бабками сраками
>>251413Свадьбы рассиянские. Какие там у маскваблядей не знаю, наверное с мангалом, пловом, кумысом и прочими атрибутами центрально-рассейских татара-монголов и прочей мордвы скрещенной со Сталиками, лол.>>251406У меня для тебя плохие новости.
>>251418Манямирок.
>>251418>У меня для тебя плохие новости.у меня для тебя тоже, у тебя психическое расстройство, если ты празднуешь смерть>Свадьбы рассиянские. Какие там у маскваблядей не знаюдавай жги еще, ты космос просто, давно таких не было, из /b заглянул?
>>251415Обычно это какое-нибудь запеченное животное. Или какие-нибудь редкие части животного, типа головы или яиц.
>>251416Началось блядь виляние.Прямо и по-чесноку отвечай: что такое "праздничное блюдо" и приведи пару общеизвестных примеров.
>>251422Я другой анон.
>>251421узбекский праздничный стол
>>251420Блялол, а трупу поклоняться и в землю его закапывать - это не следствие псих.расстройства? Просто забей ебало уже.>>251419Это твоя горячо любимая Рассея, к которо ты по иронии судьбы не имеешь никакого отношения, но при этом берешься кукарекать о том, что тут праздничное, а что - нет. Вылези из своего соснофиса и посмотри как простые люди живут.
>>251425>а трупу поклоняться и в землю его закапывать - это не следствие псих.расстройства?согласен, но причем тут я? и как это связано с тем, что борщ не подают на праздниках? ты совсем ебанат что ли?
>>251421Вспомнил, как однажды в офисе старшая уборщица(русская бабка) с младшей(девушкой из средней азии) говорила - А какие у вас там свадьбы, красивы, наверное, традиции, да? - Да! Наряды невесты шикарные, с золотым шитьём, а на стол обязательно гуся или лебедя... - Богатое угощение! - ...И всё вырезано из арбуза!
>>251425>Это твоя горячо любимая РассеяЭто твой манямирок.>Вылези из своего соснофиса и посмотри как простые люди живут.А мне как раз и не надо, я в заподносибирской глухомани живу, у нас уже давным давно все крупные мероприятия вроде свадьб проводят в кафешках и нет там никаких борщей в свадебном меню, а у тебя какие-то селюковские проекции на этот счет.
>>251418Ну я борщ и котлеты только на сельской свадьбе видел, но вообще там было ламповей чем типичный свабедный банкет в среднем зале. Домашнее мясо, домашний хлеб и выпечка, свежие овощи, вино и самогон. В кафе/ресторане/банкетном зале я ни разу на свадьбе не видел ни супов ни котлет, наоброт там пытаются оправдять свой оверпрайс что они готовят не "как в совке" хотя у них стандартные холодные нарезки и какое-то мясо на гриле вместо шашлыка.
>>251424Русский праздничный стол.
>>251430Это обычный стол в какой-нибудь тематической кафешке, о чем ты?
>>251430это баня какая-то или столовка в стиле русская изба
>>251429Не пизди. Зайди в одноклассники и посмотри на свадебные столы.
>>251433ой долбоеб....ты откуда такой? ты тралишь так жирно что ли?
>>251434Я тебе говорю, зайди и посмотри. Мы оба знаем, что ты соснешь, и напервых же фотках утонешь в КАКЛЕТАХ.
>>251433>Зайди в одноклассникиНет.
>>251436Т.е. там в "ресторанах" подают борщ и котлеты на свадьбе?
>>251433>Зайди в одноклассникиМожет еще плова говна наебнуть предложишь?
>>251433вот примерно так выглядит самый дешманский минимум.. мой например новогодний стол на двоих обошелся мне в 15к рублей>>251436ясен хуй утону, но это стол говноедов, таких как ты, это же одноклассники ебан!
>>251440Вот этого поддвачну, селедка под шубой, батон с икрой и оливье, вот это традиционный праздник русских провинциалов, а борщ только долбаебы на праздничный стол ставят.
>>251440Прости, а что можно сожрать за 7.5к за один присест?
>>251443салат оливье, селедка под шубой, утка, запеченная говядина, бутылка шампанского и бутылка виски
>>251445Короч половина прайса на бухло?
>>251446на бухло около 5к, виски 3500 и шампань 1700-1900..оливье 4 порции вышло - 5к
>>251440Сука, вот это вот блядь. блядь пиздец просто. Это твоё фото? Не хочу верить, что с такими людьми я сижу на одной доске. Какая же мерзость.
>>251450нет это не мое фото, а что тебе там не нравится? норм для провинции
>>251450Я вчера в придорожной кафешке ел шашлык в лаваше и заедал это дело лучком маринованным в уксусе, спать сегодня нормально будешь?
>>251452Ты вообще не понял, от чего у меня культурный шок
>>251440Эта неистребимая совковая привычка есть caviar c хлебом и маслом.
>>251455бутерброды едят везде, в том числе с икрой, не важно масло там или что-то еще.. суть вообще в том что там борща нет и котлет
>>251455>caviar c bread и butter oil.Пофиксил тебя.
>>251445>оливье, селедка под шубой, утка, запеченная говядинаЭто всё на двоих?
>>251459>butter oilшта эта?
>>251461Ну телка у пацана покушать любит, все мы не идеальны, че ты доебался.
>>251462
>>251410В планах одновременно с куриной грудкой сунуть в чашу для риса минут на 30, будет каша?
>>251461ну практически, осталось половина салатов конечно, оливье даже меньше половины, он лучше всех зашел..вот кстати фотку нашел
>>251466ну поставь курицу, а овощи через минут 15 закинь.
>>251466КАКИЕ овощи?
>>251467Годно. Меня смутило количество еды, я просто обычно готовлю нам на двоих с тян одно основное блюдо и совсем немного закуски, всё равно за раз больше не осилить, а париться готовить, чтобы потом три для доедать/разогревать, как принято в российских семьях я не люблю.
>>251472я тоже на раз готовил, просто из одной селедки салата достаточно много получается, в утке есть нечего почти..по сути 2 салата, 2 мяса, чисто для разнообразия
>>251454Не думай, что ты чем-то отличаешься, мань.
>>251462>шта эта?
>>251450Двачую.Лично у меня культурный шок от попытки сделать бохато (15 к на двоих лоло, смотри как я могу), но при этом забацал майонезную сельдь, оливье и шампусик. Ну типо как нигеру подогнали мильон баксов и он решил сделать самый крутой дворец во всей африке, вот только сделал он такой же шалаш как у других, но в десять раз выше.
>>251482Суть в том, что я сделал совсем не тот якобы оливье, который тебе известен, а нормальный, не поскупился на ингредиентах и качестве, поэтому вышло дорого. И сделал я именно эти блюда, потому что НГ, ностальгия по салатам и утке..
>>251484Суть в том, что мой шалаш не из говна и палок, а из красного дерева и исинской глины. А еще размер огого!
>>251486Все верно, но ты вот лично ты можешь сказать что пробовал салат Оливье? Хуй. Я могу и мне было вкусно.
>>251487Да не я не спорю, сделать такой сложный салат это очень круто и достойно восхищения. Баблом только не стоит бахвалиться, всегда найдется нигер который пятисоткой прикуривает сигарету.
>>251440Вот ты выпездок сифозной шлюхи, даже по твоим же словам получается что плов это "праздничное" блюдо уровня каклет с пюрешкой.Алсо блевнул с твоего НГ стола: икра из консервной банки тонким слоем намазанная на ссаный батон, селедка лол под шубой, зимний и какое-то хрючево с мясом и овощами политое майонезом. На что у тебя 15к ушло? Добавил в зимний крабового мяса перемороженного?
>>251438Конечно. И прочее нажористое хрючево, чтоб под водку хорошо шло.
>>251469замороженные
>>251491Сука блядь хорош издеваться КАКИЕ ОВОЩИ, уебок?
>>251492Тебе же сказали замороженные, ты совсем тупорылый?
>>251379корону короля чуханов поправь, долбоебв ГКД не было еще ни одного выдающегося блюда, есть пара человек, которые просто нормально готовят ежедневную еду не по мамкиным заветам, и на фоне эпических говножоров они выглядят какими-то умелыми мастерами, хотя на самом деле нет
>>251404>ОООТ ЭТА ЗНАЧ БЫЛА ВОНА КАК, А РАЗ БЫЛО ТО ЗНАЧ УЖЕ ТАК ОНО И ЕСТЬ!ну и кому нужны твои влажные воспоминания о поминальных каклетах?плов - праздничное блюдо, хуле тут спорить
>>251430праздник на пятерых?
>>251506Подкрепишь вскакареки своими кулинарными шедеврами?
>>251441э слыш, не провинциал мамкин, ты на новогоднюю оливьешку-то не гониэто традиция
>>251510вскакареки - это то, что с твоей стороны доносится, потому что у звязды масштаба /ди жопа пригорела, кто-то посмел не признать лауреата ГКДвставляй свечу, маня
>>251512Лол, я даже не один из тех, кого ты перечислил. Эти, которые "просто нормально готовят ежедневную еду", как раз тащат кгд, в отличие от тебя кукаретника, твоя критика не конструктивна, ты просто срёшь.
>>251506Блин, и в этом треде тогда спрошу. Ну что за кухня, какие блюда, где оно это всё, покажите же, что прям настолько круче, что трехзубого с банкиром от синего ведра с палочником не отличить?
>>251507Такое же праздничное как каклеты.>>251513Так нехуй всю быдложрачку которую вы готовите - записывать во что-то праздничное. Сравнил блядь ебаный плов с филе миньон.
>>251521Лолшто? Плов у тебя менее праздничный, чем филе миньон? Проиграл
>>251521само собой, плов - праздничное блюдо, стейк - нет
Какой соус сделать к печеночным котлетам?
>>251542Сметану с чесноком.
>>251535А ты смешной. Продолжай.
>>251547ты видел хоть один массовый праздник, где гостям приносят стейки? ну кроме праздника стейков в каком-нибудь арканзасеминьон - деликатес, но это не равно еде для праздника, это параллельные категории
>>251542карамелизованный лук с беконом или деглазируй сковороду после жарки портвейном с чесноком, а потом загусти крахмалом
Посоны, у меня странный реквест для отважного анона из ДС или ДС 2.Не могли бы вы, кто посмелее, с камерой зайти в "Азбуку вкуса" и устроить съемки минут на 20 как гуляете по рядам, как рассматриваете все эти мириады странной заморской нямки, может что покупаете. Вобщем устроить небольшой аналог стрима или видео блога. Можете ничего не говорить и бросить какой нибудь музончик - главное все равно видеокартинка (только без трясущихся рук, которые прячут камеру в рукаве). Прошу, анон, пожалуйста. Очень хочется отыграть белого господина в этом божественном супермаркете. Ну плиз
>>251558Упомянутое выше барбекю, дебил.>>251561Тупой троллинг. Там съемка запрещена и человек за такое сразу получит взашей от охранников.
>>251560Вот это дело, надо попробовать. Я кисломолочку плохо перевариваю, увы.
Я вообще в еде не очень разборчив что мамка приготовит то и ем.А вот вчера появилось у меня желание сделать супер охуенный омлето-пирог.Взбить яиц сколько на сковороду поместится, и напихать в эти яйца всякой начинки.Что я придумал из начинки: лук, мясо или колбаса, сыр, помидоры.Что ещё посоветуете? Нету фантазии.
>>251582Гугли фритату. У Марты Стюарт есть охуенные рецепты.
>>251491Тупое ты создание..>>251494Мразь ты ебаная, картошку от капусты брюссельской отличаешь?
>>251569> Там съемка запрещенас хуя ли?
>>251603Не ссы парниша. Владимир Садовин, генеральный директор "Азбуки Вкуса":Мы уже давно не против фотосъемки в наших магазинах: на дверях каждого супермаркета размещен зеленый стикер с дружелюбно улыбающимся фотоаппаратом. Это обозначает,что у нас нет запрета на любительскую фото- и видеосъемку.
>>251607они и не имеют права быть против
>>251607Только это не значит, что тебе кто-то разрешит там снимать товары без ценников.
>>251602Он в любом случае все замороженные овощи готовить будет ОДНОВРЕМЕННО, недоносок.
>>251631какие все, сука тупая??? ты откуда знаешь, что у него там? я для этого блять и спрашивал, обапел ты ебаный
>>251634У кого "у него" дебил? Думаешь, я не знаю что у меня за овощи? Я тебе сука шесть раз сказал - ЗАМОРОЖЕННЫЕ, хули тебе не понятно, долбодятел?
>>251640ты че олень что ли? КАКИЕ овощи, а не в каком состоянии! КАКИЕ блять даун ебаный - помидоры или тыква, горошек или капуста цветная! или ты говноед кроме гавайской смеси из пакета ничего больше не видел?
>>251641ДЕБИЛ БЛЯДЬ ОНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ТЫ ПОНЯЛ? ОНИ ВСЕ ВМЕСТЕ ОДНИМ КОМКОМ КАКАЯ ТЕБЕ НАХУЙ РАЗНИЦА ЧТО ИМЕННО ТАМ ИХ ВСЕ РАВНО НЕРАЗДЕЛИТЬ ЭТО ЦЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
>>251643Простите что вторгаюсь в вашу беседу, а о комке каких овощей идет речь? Картофан или капуста, а может фасоль и рис?
>>251643дебил твой дед, нахуй ты смеси покупаешь? я беру всегда пакет того, пакет сего..
>>251648так отож...и я хотел добиться чтоб помочь советом, а это хуйло еще и оскорбляет
>>251650лол, ты на полном серьезе что ли спрашивал? ебанутый штоле — школьник развлекается же.
>>251651а мне кажется он просто аутист и для него замороженные овощи это всегда комок из пакета
>>251648> а о комке каких овощей идет речь?Замороженных.>>251649Потому что там всё сбалансировано и по калориям и по цене.>>251651Слушай, я спросил сколько по времени готовить в пароварке _замороженные_ овощи. Я не просил тут структурный анализ проводить, ясно?
>>251655>Cлушай, я спросил сколько по времени готовить в пароварке _замороженные_ овощи.ДО ГОТОВНОСТИ
>>251655>Слушай, я спросил сколько по времени готовить в пароварке _замороженные_ овощи.дебил, от того что там в пакете зависит и время приготовления>Потому что там всё сбалансировано и по калориямясно, проследуй нахуй
>>251657Ну окей. А через сколько готовность наступает? Когда готово будет?>>251658>>ясно, проследуй нахуй Ты сам скатываешься в оскорбления. Я нормально спросил, ты первым хомить начал, хомяк.
>>251660>Я нормально спросил, ты первым хомить начал>>251400>Сколько по времени готовить замороженные овощи в пароварке?>>251401>какие?>>251402>замороженныеи кто тут первый начал первый?
>корону короля чуханов поправь, долбоеб>ты че олень что ли? КАКИЕ овощи, а не в каком состоянии!Сделали моё утро, содомиты! Таких ебанутых срачей давно не читал.
>>251660>А через сколько готовность наступает? Когда готово будет?В зависимости от типа замороженных овощей.
>>251664И что тебе не нравится? >>251687В них куски льда, наверное - глубоко замороженные. Я так понимаю? Охлажденные/замороженные/глубоко замороженные (в ледяной глазури). Три типа.
Интересно, а можно как-нибудь приготовить плов с уткой так, чтобы рис и все прочее были внутри утиной тушки?
>>251707Можно http://mytashkent.uz/wp-content/uploads/2013/07/7199278.jpg1. Готовишь плов.2. Фаршируешь утку.
>>251712А да, кости из тушки вытащить не забудь.
>>251712А дальше? Попробую, да. >>251713Само собой.
Ебать тут развели. Сходил купил, вот такие 30 мин пароварки им норм будет?
>>251717А дальше в гугол. Но вообще, тебе нужно поставить тушку вертикально, чтобы она запекалась равномерно со всех сторон. Под низ можешь положить овощи типа кабачков, моркови и т.п. чтобы жир на них стекал.
>>251722Там же написано что они для супа, дебил. 10 минут надо варить.
>>251722>глубоко замороженныеЛучше 40 минут.
>>251724Ну в супе они может еще как довариваются потом или еще что, я тушить думал в той воде что с них разморозит, просто выхуячить пачку на 30 минут в рисовый отсек пароварки, взлетит?
>>251489Тупица, это не его стол. Вытащи хуи из глаз.
>>251735А ты, блядь, не лезь в диалог, адвокат хуев.
Подсел, как на наркотик, на кукурузные хлопья (неглазированные, подсоленные): почти каждый день съедаю по 250-300 граммов этого продукта. Чем это обернется? Не заработаю ли диабет (углеводы же, повышают сахар в крови)? Все дело в глутаминовой аминокислоте, которая преобразуется в организме в серотонин, "нейромедиатор счастья". Я теперь, как покурить, хрумкаю эти хлопья
>>251773жопу нажрешьсоли избытокизбыток растительных термообработанных жиров
>>251739Хочу и буду, жопа
Что можно добавить в 5-9 процентный творог залитый не сладким йогуртом чтоб съедобно было? Я пока только чеснок с укропом придумал.
>>251812Сахзам
>>251820Вместо сахзама ложку варенья можно, но я не сладкое хочу.
>>251821Тогда огурчик соленый или маринованный на кубики мелкие. Курицу расщепить на волокна.
>>251821>не сладкоеМожет, аджики?
>>251812тунца и помидор, только без йогуртаа с йогуртом я бы добавил гранолу/ягоды/фрукты
>>251822>>251825>>251826Записал.
>>251829Спроси у жены архитектора который жрет с черных квадратных тарелок, она тут постоянно постила творожные салаты.
Такое дело, ребят, купил значит больше года назад маленькую кастрюльку кашки варить, использовал в итоге от силы раз 10. В последние пару раз варил в ней макарошки, и заметил, что после того как она полежит в шкафу, на дне появляются мутные разводы как от масла или бензина, приглядевшись заметил, что слезает покрытие в некоторых местах, а когда ставишь на огонь из царапин поднимаются пузырьки. Так вот вопрос, я уже два раза варил и ел макарохи из нее, у меня будет рак?
Я чот проиграл с кукарекал выше о плове, которые МАКСИМУМ готовили ферганку, да и ту не больше 10 раз.
>>251724Урод блядь. Пришлось еще 7 минут в микроволновке ебаные овощи пытать.Ахуительные блядь советы 10 мин сырое>>25172640 мин сраная каша
>>251854>Ахуительные блядь советы 10 минНа твоем пакете овощей так и написано.А вообще в самом начале дискуссии тебе дали >>251468 полезный совет, ан нет, ты в бутылку полез.
Анон, есть замороженные лисички и белые грибы. Что можно приготовить вкусного. За ингредиентами схожу в пятерочку.
Кто делал кокосовое молоко?Мой рецепт таков: кокосовую стружку из кокоса(вместе с коричневой коркой) заливаю тёплой водой в соотношении 1\4. Потом жду 10 минут и пробиваю всё в блендере. Получается кокосовое молоко, но оно невкусное. Можно ли добиться такого же вкуса, как из банок? Есть советы?
>>251908Делаю периодически. Внутренности свежего кокоса перемалываю в блендере с холодной водой (но ее не очень много надо), потом процеживаю через специальный мешок для орехового молока (60р на алиэкспресс). Главное не брать много воды и процедить хорошо. Вкус лучше баночного, свежее.
Сосач, напомни соотношение веса курдючного сала и жидкости, которая из него вытопится. Давно не готовил и забыл.
>>251909Примерные пропорции скажешь?Можешь дать ссылку на мешок пожалуйста?
>>251892Ура, я залупоглазый, спасибо анон
Подскажите, из этого можно уху сделать? Рыба кета, остатки, остальное в фольге запек.Сколько минут варить? А то почитал интернете, пишут голову только, а плавники не больше 10 минут.
>>251924
>>251924Полчаса самое большое. Вари 20 минут, потом вынимай, кидай всё остальное и за 5 минут до готовности обратно рыбу клади.
Test
Пью литр молока еверидей для поддержания мышечной массы (чтобы не ушла полностью), но замечаю, что из-за этого меня нихуево так обсыпает. Чем заменить молоко и его белок с углеводами? Я студент-нищеброд, поэтому соевые аналоги не варик
>>251994Смотри Тесака, он этому очень много роликов посвятил.
>>251994В молоке белка то хуй да нихуя.
>>251907Ризотто с белыми грибами. Это вкусно.
>>251994яйца
Посоны, я ньюфажек в готовке, есть спагетти, пачка сосисок, морковка, чеснок и соевый соус, что можно приготовить?
>>252034Томаты или томатная паста есть?Можешь порезать морковку и чеснок (лук, если есть).Пожарить на сковороде. Сверху залить небольшим количеством томатной пасты разведённой водой.Подождать пока побулькает и засыпать туда порезанные колечками сосиски.В это время сварить спагетти. Слить воду и вывалить спагетти в томатно-сосисочный соус. Тщательно перемешать.
>>252040Звучит интересно. >Сверху залить небольшим количеством томатной пасты разведённой водой.Как разводить? Сколько ждать перед тем как спагетти сыпать?
>>252043>Как разводить? Две ложки пасты на кружку воды. А, впрочем, смотри по ситуации. Просто держи в уме, чем больше воды, чем более жидко разведёшь, тем дольше ждать загустения соуса. А загустеть он должен настолько, что б у тебя были спагетти в соусе, а не в супе.
>>252048О, точно, на каком огне всё это делать то?
>>252050Не на самом высоком, но и не на среднем. Короче смотри так, что б у тебя чеснок не сгорел! А то чеснок подгорает буквально так что моргнуть не успеешь.Сам соус можешь варить подольше. Потому как томатная паста с сосисками чем дольше стоять будет, тем сильнее смешаются в ней все вкусы. Всякие там болоньезы по часу на плите держут. Но это не твой случай! Тебе хватит и минут десять-пятнадцать.
>>252051Так так, соус варится, а спагети сколько в нём держать потом?
>>252054Минуту-две.Спагетти до состояния аль денте готовятся на две минуты меньше, чем до полной готовности. И эти две минуты они должны доходить в соусе.Но раз ты пока новичёк, то вообще не парь себя этими вещами. Просто пускай полежат в соусе пару минут.
>>252056Ну, как то так. Спасибо, анончик, получилось вкусно. Наверно пасты надо больше хуярить в следующий раз.
Энтрилевел кальвадос посоветуйте пожалуйста, чтоб можно было в замкадье купить.
>>252060Норм. В следующий раз можешь попробовать упрощённый вариант болоньеза от Рамзи. Только там колбаски надо будет нормальные купить, типа купатов.https://www.youtube.com/watch?v=lV_GvYejYzY
>>252060Лапши дебил. Выучи это слово - лап-ша. Паста у тебя - в тюбике, в ванной.
>>252068Пиздец. Может он вообще томатную пасту имел.
>>252069>томатную пастузисКак то совсем не подумал что вода выпариться, и под конец мало, как мне кажется, осталось.
>>252079Поди ты две чайные ложки положил, а надо было столовые?
>>252080Да нет, скорее как раз воды мало, казалось: пиздец, одна вода, где паста?
>>252009в литре 30г
Что сделать из капусты(2 огромных кочана скоро начнут портиться). Элементарные варианты типа сварить/потушить/засолить не предлагать. Думаю запилить пирог, но на это уйдет лишь малая часть.
>>252094Голубцы, например.
>>252094А чем не устраивает элементарный вариант засолить? Обязательно хочется заебаться по полной?
В магазине увидел дайкон, думаю, замариновать чтоли, попробую веобушной засолки.Открыл интернет, начал искать рецепт - а там надо рисовую шелуху, рисовый уксус, сушеные водоросли, в каком-то из рецептов - семена гардении, вообще охуеть. Я хуй знает где это брать.Кто-нибудь тут что-то подобное готовил? Может что-то с более доступными ингридиентами есть? Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет?
>>252106>Может что-то с более доступными ингридиентами есть? Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет?Ну, если ты пиццу сделаешь на тесте из гречишной муки, подсолнечном масле, сыр заменишь творогом и т.д. как думаешь, у тебя получится такая же пицца как та, что в Неаполе? Или вообще в Италии.Вообще, ты сейчас на полшага от прозрения относительно большинства "ньюнсов" этой борды, на которой ГУРМЭ обсуждают как приготовить классическое блюдо используя левые ингридиенты.
>>252094Попробуй сделать вяленую капусту.
>>252106>Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет? Повлияет. Во всех других рецептах получается говно. Впрочем, даже если у тебя будут все нужные ингредиенты, запороть такуан - пара пустяков. Легче напрячь жопу и купить нормальный японский (китайский такуан - через одного говно).
>>247784>Где её взять-то? Специально смотрел во всех супермаркетах и парочке магазинов детского и спортивного питания - нет такой, никто о ней даже не слыша.Попробуй аптеки. Или всякие магазины здорового питания (в некоторых супермаркетах есть отдельные стенды). Во всяких веганских лавках может быть.
Жрач, у меня после 2х куриц, приготовленных в духовке, осталось от них много жижи и жира вытопленного. Какой совас можно из этого куриного сока сделать?
>>252148Не надо совас, лучше картошки на этом пожарь.
Как жарить маленькие тонкие кусочки мяса, чтобы они не сворачивались и их края не загибались?
>>247529 (OP)Пацантрэ, на "цезарь" курицу онли варить или поджарить тоже вариант? Как лучше?
>>251916https://ru.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Round-Nut-Milk-Tea-Fruit-Juice-Wine-Finest-Nylon-Mesh-Net-Strain-Herb-Filter/32580381139.html?spm=2114.30010708.3.53.kGsPhW&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10093_10091_10090_10088_10089,searchweb201603_1&btsid=83a68ddf-ce9b-42c7-9111-634d435abb04Я сейчас кривыми руками навставляю ссылок, да. Если этот мешок тебе не мил, набирай "мешок ореховое молоко" На один кокосовый орех начни с половины стакана воды. Я в процессе пробую, подливай понемногу в блендер, лучше потом добавишь. Ну и перед употреблением перемешивать.
>>252150подождать пока мясо нагреется, а не сразу из холодильника
>>252159я либо обжариваю небольшие кусочки на сковороде либо беру остатки от запеченой в духовке курицыкстати, гренки тоже надо обжаривать на сковороде, а не в духовке
>>252148Йоркширский пудинг.
>>252094за что не так с квашеньем?очень же легкотрехлитровую стеклянную банкупосмотреть на фазы луны - нужно делать на растущей луне, в этом главный секретпотом нужно все же подождать месяц, чтобы настояласьглавный секрет употребления - это добавлять чутка нерафинированного масла (щас продается в маленьких бутылочках десятки разных разновидностей)с таким маслом капуста становится просто божественным блюдомпоследний секрет - или квашенная капуста или молоко в один деньесли смешаешь - продрищещсявсе
>>252166ебать, ты мажор. берёшь, короче, пельмени. берёшь, короче, дошик. берёшь, короче сосиски самые дешёвые. кидаешь всё в кастрюлю, специи-приправы, вода(как же без неё?). варишь в течение минут 10-15. вкусный суп готов.(только дошик очень сильно развалился и похож на сопли, а так ничего, вкусно.)
>>252166Бдагодарю. Решил половинку грудинки отварить, другую обжарить, думаю годно получится. Так и думал, что гренки лучше на сковороде, посочнее должны получится.
>>252181я с цезарем поступаю безжалостно: один хуй оригинальный рецепт долго и сложно делатьповторяюсь: запекаю курицу в духовке, самое вкусное - крылышки, хребтину, шкурку сьедаю, а грудинку оставляюпотом из нее уже делаю салаты либо бутерыпотом еще просто тупо покупаешь готовую заправку для цезаряпотом главное - это гренки на сковороде, а не как некоторые ебанутые делают сухари в духовкесалат ромэн щас тоже не проблема купить, так чтож нехуй из капусты его делать
>>247529 (OP)Аноны к то знает подскажите. Вот на пачке чечвицы написано 20г. белка в с 100г. чечвицы. Это про нее сухую или уже приготовленную? Ведь при приготовлении она насыщается водой и получается что концентрация белка и всего остального падает. Это и к другим продуктам относится. А вот в мясе вода изначально есь и получается там как было 30г. белка так и остается, или я не прав?
>>252191В сухой.>получается там как было 30г. белка так и остается, или я не прав?Нет, молекулы воды входят в цепную реакцию с белком и образуют сложные органические соединения, увеличивая белковую массу.
Привет, любимый столовач.Такая идея. В автаче каждый год проходит новогодний пруфотред, где местная школота постит супы щи да борщи с видом на руль мамкиной машины. В принципе, довольно таки уютно. Может и у нас лампово щппроведем последний месяц. Можно устроить новогодний холодильнико-тред, где будем хвастаться содержимым или новогодний стол тред, где будем бахваляться умениями. ЧТо скажешь, какой варинт лучше?
>>252213А если у меня нет фотокамеры?
>>252213Но, ведь, у нас уже есть Готовим_каждый_день-тред. В нём постят самолично приготовленные блюда. На Новый Год этот тред, вероятно, изменится слегка, возможно кто-то будет готовить к празднику что-то особенное.
>>252236Думаешь, собаку на новый год будут кормить зимним?
>>251489>На что у тебя 15к ушло?Это не фото моего стола, я привел только салат отдельно, и все описал на что у меня ушло...ебень.
>>252159В цезаре нет курицы, если ты о салате.
>>252267Зато в цезаре с курицей, курица есть нюфань.
>>252266Ты написал, что у тебя ушло на бухло, а не на стол. Разве что ты свою спиртягу жрёшь.
>>252278Цезарь с курицей, это все равно что борщ с шашлыком, ты когда спрашиваешь рецепт борща, тоже пишешь - а как шашлык на борщ мариновать?>>252280я сказал что на бухло ушло около 5к, около 5к на Оливье, остальное на утку, овощи, селедку по шубой, нарезку, говядину..
>>247529 (OP)Сап, Кулинач! Посоветуй что приготовить из говяжьей печени. Жаренная/тушеная поднадоела.
>>252297пирожки, паштет
>>252281ой блять, элитист мамкин, весь мир ест цезарь с курицей, только долбоебы пытаются всех учить, что это неправильно
Что кроме супа и заливного/холодца можно приготовить из домашнего петуха? В прошлый раз по совету анона делал в вине, было очень годно, но хочу ещё освоить пару рецептов т.к. есть доступ к домашней птице.
>>252302>весь мир ест цезарь с курицейеблан, цезарь идет как гарнир к чему нибудь, поэтому КАК готовить курицу, это втое дело, нет никакой курицы ДЛЯ цезаря
>>252307Я тот анон и теперь советую приготовить домашнюю лапшу на охуенном наваристом бульоне)
>>252310Это само собой, делаю либо бульон с лапшой, либо заму молдавскую, там помимо домашней лапши ещё идёт чуть овощей, любисток и подкисляется отрубной закваской.
>>252164спасибО!
>>252309>цезарь идет как гарнир к чему нибудьпиздец, с кем я на одной борде
>>252324я могу сказать также о тех, у кого в цезарь входит мясо или креветки. мое сравнение его с гарниром более правдоподобнее и ближе к истине.
>>252324Хули ты ржешь, вот например курогрудь на гриле, гарнир - салат
>>252297Каклетки
>>252297Оладьи, "торт"
>>252310Ну давай, анон, я знаю у тебя есть ещё рецепты помимо супов.
>>252297бахш
>>252356на самом деле, петух это такой продукт который очень хорош в тушенном виде, в сметане или томате, с овощами или без, тут уж фантазия безгранична
>>252361Я понял тебя, анон, видимо потушу в томате, кину порей, морковь, картошку, чеснок и травок всяких.
>>252326у тебя цезарь - это гарнир, что ты после это еще пытаешься сказать?>>252327ахахха мамс_лоджик.жпга сухари у тебя гарнир к листьям будут, если их рядом насыпать?
>>252366ну ты смотри только, что самого петуха сначала туши до готовности, а потом уже овощи кидай, а то будет пюре на выходе, да еще и безвкусное
>>252368Ну само собой, я же не синий лоток какой-то.
>>252367>у тебя цезарь - это гарнир, что ты после это еще пытаешься сказать?ничего, все уже сказано, просто с тебя дауна лолирую>а сухари у тебя гарнир к листьям будут, если их рядом насыпать?зачем они по рецепту в салате идут, а горячая курица в холодный салат не идет ни по рецепту, ни по логике, понял мразь?
>>252370>зачем? они по рецепту в салате идутфикс
>>252370>просто с тебя дауна лолирую>оправдывается, несет хуйню, злитсяты уверен, что правильно понимаешь слово "лоллировать", лалка?>а горячая курица в холодный салата сейчас это что, ты попытался кукарекнуть, мол, в холодные салаты не добавляют теплые компоненты? охоххо ну-ка давай продолжай, я поржу
>>252148>осталось от них много жижизалей в вейп
>>247529 (OP)подскажите годное второе блюдо(кроме любой птицы, сосисок, печени), чтоб готовить было недолго и не особо дорого
>>252381стейки
>>252381Любое жареное мясо с гарниром на твой выбор, паста с каким-либо соусом, блюда из яиц.
>>252367Ты реально даун. Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а действительно гарнир/способ подачи. Обычно на стол ставят кучу ингридиентов, которые смешивают произвольным образом, идея заимствована из традиционной подачи на китайских столах (я так лично думаю).В большинстве же случаев - цезарь это действительно просто гарнир из сухариков и салата с заправкой - к курице, например, еблище ты тупорылое.
>>252385>Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а действительно гарнир/способ подачи.БЛЯЯЯЯЯЯЯ НУ СКАЖИ, ЧТО ТЫ СПЕЦИАЛЬНО
>>252385>Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а диктатор, консул, понтифик, писатель-мемуарист, военный историк, первая многозадачная ОС, муж всех жен, жена всех мужей и просто хороший человек.
>>247529 (OP)В Сбарро очень нравится желтый рис с овощами жрать (перец и морковка основной ингредиент, ну и рис - само собой. И в разных забегаловках этой типа_итальянской кухни он тоже разный - но вкус почему-то практически одинаковый), подскажите - может кто знает как аналогичный дома приготовить? Я попробовал так сделать - потушил перец, лук, моркву, во время варки добавил в рис куркуму - получилась пораша - хотя визуально - один в один. Может кто подскажет?
>>252448Попробуй рис не варить, а тушить, сначала его обжарил, потом добавил овощи и потушил всё вместе.
>>252281Долбоеб, цезар - это закусь, которая была придумана для того, чтобы всяким алкашам на американо-мексиканской границе было чем закусывать самогон, всё что может быть закусью имеет место быть в салате цезарь, так хули ты тут из себя илитку строишь? Цезарь с шашлыком кстати годная идея, когда на утро после гулянки остается не съеденный шашлык, самое то его нарубить в цезарь.
поясните за гренни смит. Обожаю их и ем буквально по 1-2 кг каждый день. Чем чревато? Алсо, их завозят в магнит, какого там качества они? Есть так же в метро, там отборные прям, с наклеечками.Ну и еще посоветуйте охуенных зеленых яблок подешевле. Семиренко?
>>252503не обрабатывают ли их дерьмом каким-нибудь? Полезны ли они?
ПЕРЕКАТ: >>252505 (OP)ПЕРЕКАТ: >>252505 (OP)ПЕРЕКАТ: >>252505 (OP)
>>252372в холодные салаты с заправкой практически из майонеза ЕСТЕСТВЕННО не добавляют горячие компоненты, вася. ты со мной будешь еще о кулинарии спорить?? я тебя выебу и высушу на этом поприще
>>252381Съешь что-нибудь, сперва, а то, что съешь после этого и будет вторым блюдом.
>>252497иди нахуй мразь тупая, то что было там сделано и есть цезарь, автор салата даже против анчоусов был, а его брат добавил и назвал салатом авиаторов. понятие закусь для бухла есть только в снг, так что повторюсь иди нахуй мразь тупая.
>>252519>иди нахуй мразь тупаяЭта псведоилитка порвалась, готовить научись мань.>автор салата даже против анчоусов былСхуяли меня должно волновать мнение какого-то деревенского недоитальянца?>а его брат добавилИ на брата его, долбаеба, похуй.>понятие закусь для бухла есть только в снгАга, они там на границе с мексикой во времена сухого закона чай под этот салат пили лол. Самая обыкновенная закусь уровня селедки под шубой, только такие илитарии, не имеющие вкуса, как ты этого не понимают.
>>252504мой с мылом и норм все будет
>>252517>ты со мной будешь еще о кулинарии спорить??ой, не-не, я что-то очкую сходиться в баттле с тем, у кого цезарь заправляется майонезом и подается на гарнир, ты слишком хорош для меня
>>252525> готовить научись манья тут один из немногих, кто умеет готовить и готовит ирл каждый день>Схуяли меня должно волновать мнение какого-то деревенского недоитальянца?олень что ли? свой салат называй по своему тогда>Самая обыкновенная закусьсука ну что ты за тупица такая, нет никакой закуси там, люди едят просто, а бухают кто на что горазд, НЕ ЗАКУСЫВАЯ каждый стопарь как у нас при застольях, колхозан ты ебаный>илитарииа с хуя ли я илитарий? поясни за базар, черт>>252536>с тем, у кого цезарь заправляется майонезома чем он заправляется? майонез на лаймовом соке с вустерским соусом
>>252537>свой салат называй по своему тогдаТак я его и называю, цезарь с курицей, хули ты такой глупый?>нет никакой закуси тамЕсть.>НЕ ЗАКУСЫВАЯ каждый стопарьНу я посмотрю на тебя, как ты будешь пить самогон не закусывая его. Вообще в цезаре не зря используется пармезан, этот сыр обладает ярко выраженным запахом которым можно занюхивать алкоголь не хуже чем портянками деда Пахома, за то его в америке в свое время и полюбили.
>>252546>хули ты такой глупый?ты вообще помнишь с чего все началось? с вопроса о том как готовится курица на цезарь>как ты будешь пить самогон не закусывая еготекилла+лайм+соль или просто чистым.. как и все нормальные люди
>>252448Куркума, соль, цедра лимона и семена горчицы, сынок. Рис должен быть обязательно басмати. И он не должен быть разварен. Т.е. сначала ты его варишь до состояния альденте (гугли), а потом доводишь до готовки на сковородке.
>>252448мля, забыл ещё пажитник.
>>249322Попробуй НЕ ЕСТЬ.
>>252547>или просто чистым.. как и все нормальные людивсе нормальные зрелые люди подобные напитки хорошо закусывают, мексы в том числе
>>253349>все нормальные зрелые люди подобные напитки хорошо закусываютво первых все нормальные люди не бухают, а вторых когда люди выпивают в барах, они максимум "клюют" какие то закуски
>>253910>во первых все нормальные люди не бухают, а вторых когда люди выпивают в барахи тут снобствующая школота принялась обьяснять мне, кто и как бухает, просто в голос
