Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
Заготовка еды впрок Аноним 16/01/19 Срд 13:32:18 3840991
hqdefault.jpg 82Кб, 480x360
480x360
Hranenie-produk[...].jpg 108Кб, 360x311
360x311
Zamorozka-produ[...].jpg 384Кб, 1000x667
1000x667
Сап, ананасы. Поискал по доске, но подобного треда не нашел.

Решил попробовать в заготовку еды на неделю (или даже больше) с последующей заморозкой, т.к. зачастую нет времени делать относительно нормальные блюда, и приходится давиться хрючевом на скорую руку. Да и удобнее купить сразу много продуктов и сразу же их приготовить.

Немного изучил вопрос, понял, что замораживать картофельное пюре или те же макарохи - плохой вариант. Ну да ладно, их всегда можно зафигачить отдельно и заточить с каким-нибудь размороженным гуляшом или отбивной. Салаты тоже всегда можно быстро нарезать.

Накидал примерный список блюд, которые более-менее умею делать, включая супы. В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю. До этого выборочно замораживал порции некоторых блюд, выходило вполне себе нормально.

Собственно, вопрос: кто-нибудь практикует подобное? Какие блюда еще не стоит морозить? Какие минимально теряют вкус? Как разогреваете еду: прямо в контейнерах или перекладываете в тарелку? Какой пластик нормально переносит нагрев?

В общем, заготовки еды впрок тред го.
Аноним 16/01/19 Срд 16:00:59 3841172
>>384099 (OP)
Я пробовал, заебало после первого же раза.
И всё же стоит перед нагревом разморозить в холодильнике, так вкуснее будет.
Аноним 16/01/19 Срд 22:10:13 3841673
>>384117
Не, ну про предварительную разморозку - это понятно. А почему заебался-то?
Аноним 17/01/19 Чтв 15:13:25 3842184
>>384099 (OP)
Глянь у обломова был такой видос, он там разумно поступил
Аноним 17/01/19 Чтв 15:31:50 3842235
>>384167
Потому что не вкусно.
Аноним 17/01/19 Чтв 20:05:29 3842556
Делаю овощные смеси, делаю шоковую заморозку. Годно. Еще замораживаю бульоны.
Аноним 17/01/19 Чтв 22:58:54 3842707
Замораживаю борщ в пластиковой миске. Что интересно, он после разморозки ещё вкуснее становится, попробуй - ещё захочешь. Кабачки нарезаные замораживал, перец болгарский. Готовые котлеты, соленый палтус/семгу - без никаких потерь. Бульон, вареная фасоль/ бобовые в целом. Не замораживай холодец/картоху, крупы. Пока все чем могу поделиться.
Аноним 18/01/19 Птн 16:14:09 3843568
Насмотревшись Обломова (и за что его морожеными бычьими хуями Анонимус на дваче закидывает, за дегустацию мраморной говядины от рекламодателя?) морозил в упаковках из под йогурта мясо-овощную заправку, залитую крепким бульоном. Дико удобно - бросил утром шайбу в термос с горстью гречки, за пару часов до часа Х залил кипятком и вуаля - горячая каша с мясом готова.
Аноним 18/01/19 Птн 16:16:28 3843579
>>384270
Алсо, пробовал травку заморозить в пакете (мелиссу) - получил чёрное склизкое непойми что, похожее на содержимое желудка мамонта из вечной мерзлоты. Попробовать не решился.
Аноним 18/01/19 Птн 16:30:49 38435810
>>384357
Дурак совсем? Мелиссу и мяту нужно сушить для долгого хранения.
Берёшь верёвку, как бельевую, прищепки. Прищепываешь к верёвке срезанной частью вверх. Всё.
У меня неделя-полторы уходило на полное высыхание.
Аноним 18/01/19 Птн 16:37:18 38436011
>>384358
>Дурак совсем?
Да знаю я... это был эксперимент хранения ингридинтов для коктейля "Аля Мохито Нищебродо". Контрольном куске льда из формочек зелень сохранила вполне зеленый цвет и вид...
Аноним 18/01/19 Птн 19:01:26 38437712
>>384360
Для Мохито Нищебродо сушение тоже будет лучше замораживания. Вкус будет лучше, за внешний вид тоже не переживай - когда бросишь листья в жидкость, они восстановятся до свежего вида.
Я просто в позапрошлом году угорел знатно по мяте и мелиссе, в прошлом году вырастил, собирал и сушил, и пробовал в том числе замораживать, когда искал лучший способ хранения. Жду уже этого лета, без мятного чая ломка всю зиму.
Аноним 18/01/19 Птн 21:55:36 38439113
Годный тред, ставлю лойс и подписываюсь.

Если коротко: из моего опыта замораживать можно вообще всё. Супы, макароны, картоху, котлеты, хлеб в конце концов. Кулинарные снобы могут визжать что в домашних условиях заморозка ухудшает характеристики продуктов. Они даже будут правы, но только если речь о
1) действительно качественных продуктах (а их нам не видать в любом случае)
2) действительно хорошо приготовленном блюде (а оно у нас пока что не получится в любом случае)
Про конкретные блюда даже не заморачивайся: морозь то, что лично тебе готовить долго и муторно. Длы меня это гуляш, куриный бульон и гороховый суп. Вообще-то готовится почти сам, но присматривать всё же нужно. При этом довольно долго.

Хотя, я немного разочарован: я-то думал что в столоваче открылся филиал выживача и тут будут собирать продуктовый НЗ.
Аноним 19/01/19 Суб 00:42:32 38440214
ОП здесь. Что-то проебался по работке. Не знаю, получится ли на этих выходных все сделать. Проблема в том, что надо еще выбрать и купить оптимальные контейнеры, а это требует времени и денег.
Не уверен, что кому-то будет интересно, но могу запилить мини-отчет, что в итоге получилось.

>>384223
Не вкусно в принципе или размороженное уже? А что делал?

>>384270
>Не замораживай холодец/картоху, крупы
Замораживал гороховую кашу и гречку, а также печеный картофан. Все отлично вообще. Холодец не люблю и не делаю.

>>384391
Кстати, хлеб тоже кидал в морозилку, когда уезжал на недельку, збс. В смысле, не испортился и особо не сговнился.
Макарохи поливал маслом перед заморозкой? Я хуй знает, даже не планировал их морозить - все-таки проще потратить минут 15 и сварить все.
Аноним 19/01/19 Суб 15:50:33 38446815
B9486507-8202-4[...].jpeg 597Кб, 2048x1541
2048x1541
Лойс годному треду.

>>384402
Оптимальный контейнер это для начала внезапно кульки для заморозки.
Аноним 20/01/19 Вск 14:48:13 38455216
>>384468
Что это, Бэрримор, какаха собаки Баскервилей?
Что за "кульки для заморозки", пакеты ? Я морозил в пластиковых ёмкостях из под йогуртов, рыбных пресервов и т.д. Преимущество перед жёсткими контейнерами - легче извлечь окатив горячей водой, недостаток - на второй-третий раз трескается.
Аноним 20/01/19 Вск 16:29:40 38455817
>>384552
Пакеты для завтрака называются. Но там не только завтрак можно морозить, а мясо всякое. Я покупают обычно сразу по пять килограмм, потом режу на 300 грамм порции, морожу и месяц ем.
Аноним 21/01/19 Пнд 13:59:31 38466918
1meat.JPG 892Кб, 1280x770
1280x770
2meat.JPG 1027Кб, 1280x763
1280x763
3meat.JPG 1110Кб, 1280x930
1280x930
4meat.JPG 592Кб, 1280x501
1280x501
Делаю так, например:
1. Приготовил кебаб: вымесил смесь из говяжьего фарша, молотых в блендере моркови, кинзы, укропа, петрушки, репчатого лука, одного куриного яйца; молотые перед введением в фарш пять перцев, зёрна кориандра, тмин.
2. Отформовал кольцом с поршнем.
3. Заморозил.
4. Переложил в пакетики по две штуки на хранение.

Хинт №1 - формовать кольцом липкий мясной фарш легко - тарелка, кольцо, поршень, руки, лопатка для снятия с основы (тарелки) должны быть хорошо влажными.

Хинт №2 - выкладывать на поддон для заморозки на полиэтиленовую основу - легко отстаёт для потом раскидать в порционные пакетики.

Аноним 21/01/19 Пнд 15:42:03 38468119
>>384669
Блин, это гениально, тоже хочу себе такое кольцо с анальной пробкой - заколебался уже котлеты лепить на глаз, каждый равно выходят неповторимо-уникальные подобия какахи. А если форму маслом смазать, ещё лучше пойдёт?
Спросил и ушёл на Али.
Аноним 21/01/19 Пнд 20:15:32 38482320
>>384681
>А если форму маслом смазать, ещё лучше пойдёт?
С водой проще. С растительным маслом слишком липко в процессе отмывания рук.
Аноним 22/01/19 Втр 07:46:09 38486921
>>384681
Эти формочки для салатов даже в фикспрайсе продаются.
Аноним 02/03/19 Суб 03:32:01 39080622
ОП здесь. Немного проебался, но решил черкнуть, что вышло.
Планы с недельной заготовкой еды все-таки пошли по пизде, но контейнеров накупил, и временами делал жратву на большое количество порций, которые и замораживал.
Если кому-то интересно, пробегусь по пунктам, которые сделал:

- гречка с котлетами. Замораживал уже готовое блюдо. Первая порция из морозилки показалась не особо съедобной, но потом понял, что просто забыл добавить сливочного масла (захоботился и провтыкал, с кем не бывает). С ним - вполне нормально.
- гороховый суп с копченой курицей. Заморозил много порций, первые джве недели было вполне сносно. Картоха, правда, после разморозки потеряла весь свой вкус и структуру, но есть можно. Хинт: если после разморозки нарезать перец чили, то при нагреве суп становится гораздо вкуснее. Не как свежеприготовленный, разумеется, но все-таки. Последнюю порцию заточил позавчера - спустя месяц после заморозки. Вкус, конечно, уже немного не тот, но все равно съел с удовольствием, т.к. был голодный.
- томатный суп с грудинкой и кукурузой. Морозил одну порцию, вышло нормально. Правда, нижняя часть контейнера окрасилась в красный, и хуй теперь отмывается.
- рис с овощами и курицей. Заморозил в воскресенье, первую порцию съел вчера, т.е. через 5 дней. По ощущениям - будто разогрел вчерашнее блюдо из холодильника. Вся текстура сохранилась отлично.
- морозил отдельно приготовленные котлеты к гарнирам. По две штуки в целофановый мешок. Есть можно.

Это из того, что я вспомнил.

Вообще, я ни разу не повар, какие-то кулинарные изыски не особо практикую. Словечки типа "текстура" подчерпнул из этих ваших интернетов, очень доходчивое определение.

На выходных думаю заготовить сорт оф банош/мамалыгу и проверить ее на заморозку.
Аноним 25/07/19 Чтв 13:24:33 41054723
>>384099 (OP)
Я сейчас себе спонтанно купил 4 контейнера стеклянных по 800мл прямоугольных в озоне, вышло 700р.

Заебало тратить дохуя денег на доставку еды, надо начинать экономить, хочется ништяки покупать и помимо еды (уходило в некоторые месяцы до 30к на джанк фуд, а заработок у меня из интернетов, маленький и непостоянный). Но я ленивый пиздец и нихуя не готов каждый день тратить время на готовку, так что первое что пришло в голову - это контейнеры.

Готовить совершенно не умею, но есть мультиварка и гугл. Первое время буду делать наверно куриную грудку и гречку, это делается вроде проще простого, курицу в мульиварку и пусть сама делается, а гречку на газу. Буду делать по 4 порции.
И, сука, перед тем как высрать этот пост, я заказал еды в деливери клабе на 600р. А еще утром гонял в мак, взял домой макмаффинов свиных с яйцом на 400р. Какой же я мудак. Надеюсь, контейнеры помогут излечиться. У меня от джанкфуда проблемы с пищеварением некоторые, особенно когда денег начало появляться больше и джанкфуда, соответственно, тоже стало намного больше в моей жизни.

Сыч, 26 лет
Аноним 25/07/19 Чтв 17:08:49 41056324
>>410547
> Первое время буду делать наверно куриную грудку и гречку, это делается вроде проще простого, курицу в мульиварку и пусть сама делается, а гречку на газу.

Блеать!
Наебарот же.

МУЛЬТИВАРКА ДЛЯ ГРЕЧКИ ИМЕННО, ДЛЯ РИСА, а не для курицы. А вот курицу лучше на газу.
Аноним 26/07/19 Птн 23:39:20 41072625
IMG201907262319[...].jpg 786Кб, 2080x1560
2080x1560
IMG201907262319[...].jpg 692Кб, 2080x1560
2080x1560
>>410547
Сходил к постамату озоновскому за контейнерами, и в том же магазе он был в дикси купил ингридиенты для первого трая.

На пике 0.9кг вес до приготовления куриных грудок в соусе терияки и 200г, вроде, гречки. Добавил в неё ложку масла сливочного и всё.

Итого рублей 200р за 4 тарелки еды, вроде норм.

>>410563
Так и сделал, спс за совет. Гречку очень удобно делать с мультиваркой, закинул на 30м и не паришься. Курица тоже изи приготовилась, порезал на кусочки, закинул, раза 3-4 за всё время её переворачивал, когда вся влага испарилась, она уже считай приготовилась, закинул терияки и немного воды добавил, оставил доделываться без газа. Правда всего этого хватило ровно на 4 контейнера, а ужинать осталось нечего. Днём заказывал доставку еды, в принципе её ещё хватает, обожрался тогда, ща можно бутерами дозакинуться и до утра катать в игори.

Времени заняло ну минут 15-20, в принципе хуйня. Можно начинать экономить, ее бои. Наконец-то я смог. Главное не разлениться дальше.
Аноним 27/07/19 Суб 07:35:33 41074326
>>410547
Духовка есть? Для ленивых и рукожопых даже важнее мультиварки, если нет - покупай.
Аноним 31/07/19 Срд 13:25:18 41142027
>>410726
Сейчас сделал себе тоже самое, но вместо терияки маринада - кисло-сладкий. И не 0.9кг курицы, а 1.2кг. Вышло рублей 320.

Перед тем как начать готовить, заказал доставку в деливери-клабе на те же 300р, огромная шавуха и бургер, всё с курицей, из забегаловки, которая недавно открылась и находится в километре от меня, они недавно стали продавать в деливери и в я.еде, видимо до них дошло что в неходовом месте, далеко от метро и всяких школ/вузов/бизнец центров просто так не выжить без доставки. Либо они изначально планировали пойти на эти площадки, но не сразу. Вот, в общем, разница: 300р - один раз похавать (и то это со скидкой 30%) и 320р - 4 раза вполне сытно поесть.
Аноним 31/07/19 Срд 14:44:09 41146128
>>411420
Ля, вот сижу и думаю. Раньше тратил рублей по 600 в среднем на одну доставку. Если это какие-нибудь суши, то их хватает на полдня. Если жральня типа кфц, то на сутки. А тут на 600р можно 8 таких контейнеров наделать и неделю их есть. Больше денег на всякие плюшки к кофе остается.
Аноним 01/08/19 Чтв 09:42:10 41165429
>>384099 (OP)
Главное - следить, чтобы свет не отключили
Аноним 01/08/19 Чтв 16:03:54 41171030
Замораживаю бульон для супов, сразу варю курицу в кастрюле пятилитровой, потом как остынет сливаю в полиэтиленовые ведерки и в морозилку. У меня получается 5 порций бульона, для супа добавляю воды еще 1,5 литра на одно ведерко. Можно еще и зажарку замораживать теоретически, но думаю лишние хлопоты. Супа хватает на 4-5 порций.
Аноним 25/09/19 Срд 11:05:06 42083131
Аноним 25/09/19 Срд 14:49:06 42084532
image.png 15Кб, 687x120
687x120
Аноним 28/09/19 Суб 23:48:44 42133733
513306781015699[...].png 381Кб, 600x820
600x820
Не понимаю как можно уже приготовленную еду замораживать.
Я обычно раз в месяц по выходным делаю фарш и котлеты из него, и нарезаю куски филе куры/индейки, Всего этого хватает на месяц.
Открыл морозилку, взял уже нужного размера кусочки и быстро пожарил на тефлоновой сковороде. А гречу отварить 15 минут нужно. Это всё одновременно можно делать. Не настолько сложно и долго, чтобы готовую еду замораживать и потом есть уже хрючево.
А ещё важно на кухне иметь всё нужное оборудование и всякие примочки в виде колец для котлет и прочих нужных инструментов.
Кстати, есть тред по всяким свистоперделкам и технике на кухне.
А то каждый раз случайно на али натыкаюсь на какую-то фигню и удивляюсь, почему до этого об этом не знал. Ведь так упрощает готовку
Аноним 29/09/19 Вск 12:02:49 42137534
>>421337
>Не понимаю как можно уже приготовленную еду замораживать.
Готовая болоньезе и фрикадельки в зиплоках не теряют ни вкуса ни консистенции после заморозки.
>Открыл морозилку, взял уже нужного размера кусочки и быстро пожарил на тефлоновой сковороде.
А вот это уже извращение. Как можно жарить замороженный продукт? У тебя внутри всё сырое останется или снаружи пережаришь, если увеличить время готовки.
Аноним 29/09/19 Вск 12:57:07 42138535
>>421375
Не, ну сначала размораживаешь, конечно. Типа с вечера перекладываешь наверх, к утру мягонькая готова к жарке как писусь твоей мамульке))
Аноним 29/09/19 Вск 13:28:05 42138836
Q
Аноним 29/09/19 Вск 14:11:20 42139037
>>421385
Ну так да, фарш хорошо переносит заморозку. А вот курица после заморозки мне не нравится. Структура портится.
Аноним 29/09/19 Вск 16:39:27 42140938
>>421390
Так ты курицу или её отдельные части и так замороженную в маркете покупаешь..
Аноним 29/09/19 Вск 17:15:25 42141539
>>421409
Обычно люди охлажденку покупают, тут не нищеброд тред.
Аноним 29/09/19 Вск 17:32:28 42141940
>>421390
в магазинах вся размороженная
Аноним 29/09/19 Вск 18:40:48 42144341
>>421419
Если живёшь не в ебенях, то фабрика рядом и замораживать для доставки в магаз не выгодно.
Аноним 30/09/19 Пнд 08:56:54 42153142
Подскажите по теме треда. Есть пара контейнеров с замороженными с мая месяца макаронами с мясом. Сколько их можно хранить?
Аноним 30/09/19 Пнд 11:49:39 42154443
>>421531
Сколько угодно. Якуты вон мамонтов мороженых до сих пор едят.
Аноним 30/09/19 Пнд 19:40:46 42161944
>>421531
А сколько градусов было в морозилке? Если не меньше -15, то лучше не рисковать, мало ли что. Не велика потеря
Аноним 01/10/19 Втр 09:04:08 42166045
>>421531
Съел целую курицу, которая была в заморозке больше 3 лет. Проблем не было.
Аноним 03/10/19 Чтв 16:37:00 42188246
>>421531
Решил не есть и выкинуть - выглядит не очень, хотя и жалко!
Аноним 10/02/20 Пнд 20:40:59 44299647
Шо, все потравились уже своими заморозками?
Аноним 13/02/20 Чтв 06:35:40 44343348
Есть несколько пакетов с замороженными смесями для смузи veg diet, вот только делать смузи надоело. Как еще можно использовать эти фруктоягоды?
Аноним 13/02/20 Чтв 07:01:13 44343449
Аноним 13/02/20 Чтв 10:32:59 44346050
Аноним 13/02/20 Чтв 10:35:04 44346151
>>443433
Пирог заделать, открытый. Тесто если лень делать, то купить можно на изичах пирожковое.
Аноним 13/02/20 Чтв 10:45:18 44346752
>>443461
Вот это уже интереснее, спасибо.
Аноним 13/02/20 Чтв 21:45:48 44355953
к.jpg 1152Кб, 3024x4032
3024x4032
заебашил себе заготовки на неделю вперед и кинул в морозилку, охуенная тема оказалась. достал, разогрел, добавил овощей и ешь, 5 минут.

пикрэндом
Аноним 13/02/20 Чтв 21:51:03 44356154
>>443559
Хитро конечно, но не надоест ли однообразие? Попробуй так с разными блюдами.
Аноним 14/02/20 Птн 00:34:20 44359355
sf.jpg 779Кб, 3024x4032
3024x4032
>>443561
ну я 2 вида круп использовал, так что нет. быстрее заебет каждые 2 дня готовить
Аноним 13/08/20 Чтв 20:47:35 46844256
frost.jpg 544Кб, 1280x947
1280x947
25fb2975705e027[...].jpg 67Кб, 640x640
640x640
Трачу один день чтобы скопом наготовить еды на целый месяц - раскладываю по контейнерам и морожу, даже салаты.

Живу в съемной днохате, из оборудования для готовки 2 конфорки газовые, духовка и две мультиварки, измельчитель. Для хранения морозильник-ларь. Одноразовые контейнеры на 500 мл мою и использую многократно, в последний раз купил бутылки 500 мл и наморозил компотов.

Делаю по 4 варианта блюд каждого типа. Придерживаюсь правила тарелки.
Завтрак: каша, замороженные ягоды, омлет (1 контейнер)
Обед: суп (1 контейнер)
Ужин: гарнир, мясо/рыба (1 контейнер), салат (2-ой контейнер)
Т.е. 4 контейнера на день, достаю вечером для разморозки к утру.

Тема гуглится по Meal prep
Аноним 13/08/20 Чтв 20:52:12 46844557
>>468442
Сейчас составляю меню на след. месяц, хочу расписать по бжу и поэкспериментировать с салатами. А еще бутеров наморозить к супу.
Аноним 13/08/20 Чтв 21:02:42 46844658
годный тред для большого города !
Аноним 13/08/20 Чтв 21:22:15 46845059
120entreeblacke[...].jpg 111Кб, 615x615
615x615
ea9aa6b415.png 634Кб, 789x589
789x589
И еще из этой тематики, но не домашнего, а промышленного производства - это сублиматы и еда в тюбиках, они хранятся годами без холодильника (и без консервантов). Но цены конские - 1 порция по цене нормального бизнес-ланча. Можно только надеяться что когда-нибудь подешевеет, хотя откуда такой оверпрайс взялся хз.

Ну и имхо по теме заказ готовых обедов аля growfood, пробовал давно, опыт негативный - нездоровая (блины какие-то, кексы лол. сахар не ем) и невкусная и без супов + курьер приезжает каждые 2 дня - перебор.
Аноним 13/08/20 Чтв 21:29:27 46845260
48593original.jpg 19Кб, 395x194
395x194
А по теме заморозки пишут у япошек есть технология Cas которая замораживает без разрушения клеток, причем они уже 10+ лет ее где только можно внедрили, во всякие рыболовные судна и пр. Патент пока в силе и производит только одна компания. Ее даже для трансплантации органов использовали.
Аноним 13/08/20 Чтв 22:40:01 46846361
>>384099 (OP)
Купи вакуматор с али и замораживай вообще все, это норма

мимо повар
Аноним 14/08/20 Птн 00:47:36 46847062
>>384099 (OP)
> В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю.

Я на одну неделю ничего не замораживаю. Оно и так в хохлодильнике не портится. Суп - до 10 дней, рагу/гуляш до 6-7 дней. Гарниры обычно вообще не храню больше двух дней. Проще свежие приготовить в мультиварке.
В морозильнике лежат только сырые продукты или покупные полуфабрикаты.

>>421385
> Не, ну сначала размораживаешь, конечно.
> Типа с вечера перекладываешь наверх, к утру мягонькая готова к жарке

А у тебя какая температура в морозилке и "наверху"? И какой размер замороженной порции?

Просто у меня "к утру" ничего не размораживается. Надо за сутки или даже 36 часов вынимать. Размер порции около 400г.
Аноним 14/08/20 Птн 08:35:09 46847963
>>468470
>"к утру" ничего не размораживается
Размораживай при комнатной температуре, а не в холодильнике
Аноним 14/08/20 Птн 16:32:18 46851464
>>468479
> >"к утру" ничего не размораживается
> Размораживай при комнатной температуре, а не в холодильнике

Проблема в том, что я запойный. Оставленное в пятницу утром в раковине замороженное мясо к вечеру воскресенья даст начало новой жизни. А в холодильнике - нет.
Аноним 14/08/20 Птн 18:22:11 46851865
Аноним 16/12/20 Срд 20:31:19 49124766
>>384099 (OP)
Очень интересный вообще тред.
Насколько я понимаю, длительное хранение готовой замороженной пищи типа улучшает её?
Аноним 17/12/20 Чтв 11:59:19 49132767
Аноны, а кто-нибудь пробовал сервисы по доставке еды на неделю? Привозят пищевые отходы или попадается нормальная еда?
Аноним 18/12/20 Птн 22:46:58 49164868
>>491247
> Насколько я понимаю, длительное хранение готовой замороженной пищи типа улучшает её?

Точно не улучшает.

На самом деле неблагодарное это занятие. Я недели 3-4 экпериментировал и забросил.
Две причины:
1 - Проблема разморозки. Или быстро и неравномерно в микроволновке, или долго ждать и сидишь голодный потому что забыл утром достать порцию на ужин из морозилки. Супы ещё ладно, они жидкие, а "вторые" блюда с гарниром - хуета получается.
2 - Готовая еда за неделю и просто так в холодильнике не портится, если в плотно закрытых контейнерах без доступа воздуха.

Может это, конечно, только у меня. В моём морозильнике -18 градусов и всё замерзает настолько жёстко.
Аноним 16/02/21 Втр 23:27:09 50115269
>>491648
Мощность поставь среднюю (ровно середина).
Воды добавь больше, типа супов или как соус.
Изначально готовь в емкостях от10ти литров.
>>384099 (OP)
Аноним 16/02/21 Втр 23:35:20 50115370
>>501152
12-15 минут на средней (макс мощность 700),
без крышки на порцию в 300-350гр плотной еды.
Аноним 17/02/21 Срд 00:12:19 50116271
>>384099 (OP)
Лично Я делал болоньезе, разливал его по формочкам из фольги (когда уже боленьезе остыл, естесна), заворачивал, и дожил в морозилку. Ахуенная тема на самом деле. Веришь макароны, разогреваешь болоньезе, ложиль макароны и наслаждаешься.
Аноним 17/02/21 Срд 08:34:24 50117972
>>384099 (OP)
На неделю (если один живёшь) можно и в холодильнике хранить.
Единственное что делаю это бульон, ну и летом перец покупаю замораживаю сладкий типа на зиму мороженным овощи.
Хрючево на скорую руку это сколько в минутах на приготовление?
Аноним 17/02/21 Срд 08:37:26 50118073
>>410743
Пароварка - орудие настоящих лентяев. Духовки и прочие кастрюле сковороды даже рядом не стояли.
Аноним 17/02/21 Срд 08:39:47 50118174
>>468452
Так надо с разрушением, паразитов ты как разъебывать собрался иначе?
Аноним 22/02/21 Пнд 02:45:38 50192875
>>491648
>Готовая еда за неделю и просто так в холодильнике не портится, если в плотно закрытых контейнерах без доступа воздуха.
>>501179
>На неделю (если один живёшь) можно и в холодильнике хранить.
Бля, реально? Я даже на 2 дня боюсь оставлять готовое блюдо в контейнере, по вкусовым ощущениям уже чувствуются изменения. Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными? Соответственно там даже при этих +4-6 градусах может что-то плодиться. Вот готовая еда из магазинов или доставок как правило не лежит больше 3-4 дней. Хотя все плотно упаковано вроде. Или они так предохраняются на всякий от отравленных покупателей?
Аноним 22/02/21 Пнд 02:47:28 50192976
>>501181
Паразитов из сырой рыбы/мяса или ты о чем? Так термообработка на то дана. А тут вроде готовые блюда обсуждаются или в них тоже паразиты надо уничтожать замораживанием?
Аноним 22/02/21 Пнд 11:41:56 50199777
>>501929
>Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными?
Стерильными - не могут (разве что ты автоклав себе поставил), иметь почти все бактерии умерщвленными, чтобы они за недельку не размножились при 6 градусах - вполне.
Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп, раз уж на то пошло.
>>501928
Многие любят и сырую рыбу покушать, она же самая вкусная так. (а некоторые и мясо).
Аноним 22/02/21 Пнд 17:43:44 50210678
>>410726
Какова хуя комплект из этих контейнеров стоит 700, когда в иее за 1 360 просят
Аноним 22/02/21 Пнд 20:30:59 50213179
>>501997
>Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп, раз уж на то пошло.
К сожалению, 99% моего питания это не суп, не получится все кипятить. За пояснение спасибо, в общем-то разумно. Думаю за 3-4 дня ничего не испортится.

>Многие любят и сырую рыбу покушать, она же самая вкусная так. (а некоторые и мясо).
А, ну таких долбоебов паразиты вообще не должны смущать, гурманы блять.
Аноним 22/02/21 Пнд 22:17:46 50214480
>>502131
Вообще бактерии те ещё неженки, чуть что не так для них пошло - обмякают, можешь какой-нибудь учебник по пищевой безопасности найти. Там главное не создать условия для размножения какого-нибудь лютого пиздеца который тебя просто убьёт.
Аноним 24/02/21 Срд 01:33:56 50243281
1484290124175.jpg 24Кб, 335x335
335x335
>>501928
> Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными? Соответственно там даже при этих +4-6 градусах может что-то плодиться.

Очень просто. Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу. И больше не открывай до момента разогрева/употребления. При такой температуре содержимое останется практически стерильным, обеззараженым. При плотной крышке туда во время хранения ничего нового не пролезет (в холодильнике, конечно).

>>501997
> Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп

Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит. Повторюсь: если порционно разлит по контейнерам пока он горячий. В "общей", неплотно закрытой кастрюле да, скиснет. Особенно если ты туда ещё ложкой полезешь.

>>502144
> главное не создать условия для размножения

Вот я именно об этом. Заморозка не нужна.
Аноним 24/02/21 Срд 04:55:52 50243982
>>502432
>Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу
Для этого нужны стеклянные контейнеры, в пластик горячее лучше не накладывать, всякая химия выделяется. А ничего, что куча конденсата образуется после такого? Хотя с другой стороны это всего лишь вода. Но почему-то всегда остужал еду прежде чем запихнуть в контейнер, думал чем больше влаги, тем лучше среда для бактерий. Вероятно я заблуждался.
Аноним 24/02/21 Срд 09:27:07 50246083
>>502432
>Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит.
Я знаю, но раз человек сильно переживает плюс супы это отличная среда (особенно всякие куриные бульоны) и в кастрюлю могут залезть не очень чистыми приборами, то можно и прокипятить.
Аноним 24/02/21 Срд 17:34:26 50260084
>>502439
> >Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу
> Для этого нужны стеклянные контейнеры, в пластик горячее лучше не накладывать
Так у меня стеклянные.

> думал чем больше влаги, тем лучше среда для бактерий.
В принципе - да, но эта вода кипячёная уже. Нового там ничего нет.

>>502460
> >Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит.
> в кастрюлю могут залезть не очень чистыми приборами
Я так и сказал, что не надо:
> скиснет. Особенно если ты туда ещё ложкой полезешь.
Аноним 24/02/21 Срд 17:52:37 50260685
1514442257417.jpg 32Кб, 540x436
540x436
1599039076608.jpg 39Кб, 558x586
558x586
>>502439
> Для этого нужны стеклянные контейнеры
>>502600
> Так у меня стеклянные.

Вот такие у меня. По два набора каждого. Взял на распродаже за полцены, а так они дороговаты, конечно.
Зато вечные.

У квадратных есть небольшой недостаток - надо, когда моешь, резинку из крышки вынимать. Под неё может попасть еда.
Круглых есть 2 вида. С пластиковыми крышками и с силиконом. Бери с силиконом, пластик плотно не закрывается и подтекает.
Аноним 24/02/21 Срд 19:43:11 50268586
>>502600
>Я так и сказал, что не надо:
Как-то невнимательно прочитал.
>>502606
Круглые мне кажется для квадратного холодильника глупая форма. Идеально найти чтобы с не очень большими зазорами пролазили квадратные.
Зато мыть легче, если руками моешь.
Аноним 24/02/21 Срд 21:51:24 50275987
>>502685
> Круглые мне кажется для квадратного холодильника глупая форма.
Покупай круглый холодильник

> Идеально найти чтобы с не очень большими зазорами пролазили квадратные.
Это ж какой микрохолодильник должен быть?

Круглые прекрасно ставятся один на другой и между ними всё равно ещё есть неквадратные бутылки, овощи и всё прочее неправильной формы.

На самом деле мне таких мелких, на одну порцию гарнира, квадратных на глаза не попадалось. Я и не искал специально.
Аноним 24/02/21 Срд 22:30:43 50278188
>>501152
>>501153
> 12-15 минут на средней (макс мощность 700),
> без крышки на порцию в 300-350гр плотной еды.
У тебя какая температура в морозильнике? Поверю, если -3С..-5С.

Просто у меня -19С. Ты пробовал когда-нибудь разморозить камень?
При любой мощности края закипают, а середина еще твёрдая.
Аноним 25/02/21 Чтв 06:08:10 50283289
>>502606
Спасибо, анончик!
Аноним 25/02/21 Чтв 11:58:27 50285690
>>384099 (OP)
Пробовал. По собственному опыту хуета хуетой. Всё сводится к двум вариантам. Или ты жрёшь через силу то, что не хочется. Или у тебя в холодильники куча остатков, которые потом выкидываются.
Аноним 27/02/21 Суб 20:00:48 50329491
>>384099 (OP)
Итак.


Тара: пластиковые контейнеры Good and Good из ашана, 330мл, сто рублёв штучка, 22 штуки в наличии

Почему одна тара:
1) мать вечно путалась в крышках похожих по размеру контейнеров разных заводов. Я сбагрил все большие контейнеры и взял прорву маленьких.
2) просто проще набить доверху порцией еды, утрамбовать ложкой, закрыть "вакуумной" крышкой и не давать бактериям испортить еду, если я в начале рабочего дня не доношу пакет с контейнерами до холодильника на работе

3) маленькие порции психологически сытнее
4. проще вывалить "брусок" еды на тарелку перед разогревом
Аноним 27/02/21 Суб 20:02:03 50329592
>>502759
у меня на работе как раз такой

гуд&гуд хорошо встают по 3 штуки стопкой (6 если 2 стопки, в теории) между полкой дверцы и нижней стенкой-за-которой-компрессор
Аноним 01/03/21 Пнд 18:05:52 50361993
>>503295
>>503294
> пластиковые контейнеры Good and Good из ашана, 330мл
Было бы идеально, если бы стеклянные. Я против пластика из чисто практических соображений.
1) В них въедается красный пигмент из острого перца. Отмывать заебёшься. Со стеклом такой проблемы нет.
2) Если сдуру в микроволновке перегреть - плавятся. Иногда насквозь. Со стеклом такой проблемы нет.
3) Таких плотных крышек, как на стекле, не встречал.
Аноним 02/03/21 Втр 13:29:30 50373394
>>410547
Понимаю что отвечаю в 2019 год, но у меня примерно такая же хуйня. Только плюс ко всему я ещё и ленивый, потому что я могу встать и провести часа два готовя вкусный бургер с закусончиком самостоятельно, по деньгам даже выйдет в разы дешевле чем в этом старой деливери. Только блин, я жрать хочу сейчас, а не потом.

Аноним 02/03/21 Втр 14:08:45 50373795
>>468442
Тебе там от использования одноразового пластика не поплохело ещё?
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов