Решил попробовать в заготовку еды на неделю (или даже больше) с последующей заморозкой, т.к. зачастую нет времени делать относительно нормальные блюда, и приходится давиться хрючевом на скорую руку. Да и удобнее купить сразу много продуктов и сразу же их приготовить.
Немного изучил вопрос, понял, что замораживать картофельное пюре или те же макарохи - плохой вариант. Ну да ладно, их всегда можно зафигачить отдельно и заточить с каким-нибудь размороженным гуляшом или отбивной. Салаты тоже всегда можно быстро нарезать.
Накидал примерный список блюд, которые более-менее умею делать, включая супы. В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю. До этого выборочно замораживал порции некоторых блюд, выходило вполне себе нормально.
Собственно, вопрос: кто-нибудь практикует подобное? Какие блюда еще не стоит морозить? Какие минимально теряют вкус? Как разогреваете еду: прямо в контейнерах или перекладываете в тарелку? Какой пластик нормально переносит нагрев?
В общем, заготовки еды впрок тред го.
Я пробовал, заебало после первого же раза.
И всё же стоит перед нагревом разморозить в холодильнике, так вкуснее будет.
Не, ну про предварительную разморозку - это понятно. А почему заебался-то?
Глянь у обломова был такой видос, он там разумно поступил
Алсо, пробовал травку заморозить в пакете (мелиссу) - получил чёрное склизкое непойми что, похожее на содержимое желудка мамонта из вечной мерзлоты. Попробовать не решился.
Дурак совсем? Мелиссу и мяту нужно сушить для долгого хранения.
Берёшь верёвку, как бельевую, прищепки. Прищепываешь к верёвке срезанной частью вверх. Всё.
У меня неделя-полторы уходило на полное высыхание.
>Дурак совсем?
Да знаю я... это был эксперимент хранения ингридинтов для коктейля "Аля Мохито Нищебродо". Контрольном куске льда из формочек зелень сохранила вполне зеленый цвет и вид...
Для Мохито Нищебродо сушение тоже будет лучше замораживания. Вкус будет лучше, за внешний вид тоже не переживай - когда бросишь листья в жидкость, они восстановятся до свежего вида.
Я просто в позапрошлом году угорел знатно по мяте и мелиссе, в прошлом году вырастил, собирал и сушил, и пробовал в том числе замораживать, когда искал лучший способ хранения. Жду уже этого лета, без мятного чая ломка всю зиму.
Если коротко: из моего опыта замораживать можно вообще всё. Супы, макароны, картоху, котлеты, хлеб в конце концов. Кулинарные снобы могут визжать что в домашних условиях заморозка ухудшает характеристики продуктов. Они даже будут правы, но только если речь о
1) действительно качественных продуктах (а их нам не видать в любом случае)
2) действительно хорошо приготовленном блюде (а оно у нас пока что не получится в любом случае)
Про конкретные блюда даже не заморачивайся: морозь то, что лично тебе готовить долго и муторно. Длы меня это гуляш, куриный бульон и гороховый суп. Вообще-то готовится почти сам, но присматривать всё же нужно. При этом довольно долго.
Хотя, я немного разочарован: я-то думал что в столоваче открылся филиал выживача и тут будут собирать продуктовый НЗ.
Не уверен, что кому-то будет интересно, но могу запилить мини-отчет, что в итоге получилось.
>>384223
Не вкусно в принципе или размороженное уже? А что делал?
>>384270
>Не замораживай холодец/картоху, крупы
Замораживал гороховую кашу и гречку, а также печеный картофан. Все отлично вообще. Холодец не люблю и не делаю.
>>384391
Кстати, хлеб тоже кидал в морозилку, когда уезжал на недельку, збс. В смысле, не испортился и особо не сговнился.
Макарохи поливал маслом перед заморозкой? Я хуй знает, даже не планировал их морозить - все-таки проще потратить минут 15 и сварить все.
>>384402
Оптимальный контейнер это для начала внезапно кульки для заморозки.
Что это, Бэрримор, какаха собаки Баскервилей?
Что за "кульки для заморозки", пакеты ? Я морозил в пластиковых ёмкостях из под йогуртов, рыбных пресервов и т.д. Преимущество перед жёсткими контейнерами - легче извлечь окатив горячей водой, недостаток - на второй-третий раз трескается.
Пакеты для завтрака называются. Но там не только завтрак можно морозить, а мясо всякое. Я покупают обычно сразу по пять килограмм, потом режу на 300 грамм порции, морожу и месяц ем.
1. Приготовил кебаб: вымесил смесь из говяжьего фарша, молотых в блендере моркови, кинзы, укропа, петрушки, репчатого лука, одного куриного яйца; молотые перед введением в фарш пять перцев, зёрна кориандра, тмин.
2. Отформовал кольцом с поршнем.
3. Заморозил.
4. Переложил в пакетики по две штуки на хранение.
Хинт №1 - формовать кольцом липкий мясной фарш легко - тарелка, кольцо, поршень, руки, лопатка для снятия с основы (тарелки) должны быть хорошо влажными.
Хинт №2 - выкладывать на поддон для заморозки на полиэтиленовую основу - легко отстаёт для потом раскидать в порционные пакетики.
Блин, это гениально, тоже хочу себе такое кольцо с анальной пробкой - заколебался уже котлеты лепить на глаз, каждый равно выходят неповторимо-уникальные подобия какахи. А если форму маслом смазать, ещё лучше пойдёт?
Спросил и ушёл на Али.
>А если форму маслом смазать, ещё лучше пойдёт?
С водой проще. С растительным маслом слишком липко в процессе отмывания рук.
Планы с недельной заготовкой еды все-таки пошли по пизде, но контейнеров накупил, и временами делал жратву на большое количество порций, которые и замораживал.
Если кому-то интересно, пробегусь по пунктам, которые сделал:
- гречка с котлетами. Замораживал уже готовое блюдо. Первая порция из морозилки показалась не особо съедобной, но потом понял, что просто забыл добавить сливочного масла (захоботился и провтыкал, с кем не бывает). С ним - вполне нормально.
- гороховый суп с копченой курицей. Заморозил много порций, первые джве недели было вполне сносно. Картоха, правда, после разморозки потеряла весь свой вкус и структуру, но есть можно. Хинт: если после разморозки нарезать перец чили, то при нагреве суп становится гораздо вкуснее. Не как свежеприготовленный, разумеется, но все-таки. Последнюю порцию заточил позавчера - спустя месяц после заморозки. Вкус, конечно, уже немного не тот, но все равно съел с удовольствием, т.к. был голодный.
- томатный суп с грудинкой и кукурузой. Морозил одну порцию, вышло нормально. Правда, нижняя часть контейнера окрасилась в красный, и хуй теперь отмывается.
- рис с овощами и курицей. Заморозил в воскресенье, первую порцию съел вчера, т.е. через 5 дней. По ощущениям - будто разогрел вчерашнее блюдо из холодильника. Вся текстура сохранилась отлично.
- морозил отдельно приготовленные котлеты к гарнирам. По две штуки в целофановый мешок. Есть можно.
Это из того, что я вспомнил.
Вообще, я ни разу не повар, какие-то кулинарные изыски не особо практикую. Словечки типа "текстура" подчерпнул из этих ваших интернетов, очень доходчивое определение.
На выходных думаю заготовить сорт оф банош/мамалыгу и проверить ее на заморозку.
Я сейчас себе спонтанно купил 4 контейнера стеклянных по 800мл прямоугольных в озоне, вышло 700р.
Заебало тратить дохуя денег на доставку еды, надо начинать экономить, хочется ништяки покупать и помимо еды (уходило в некоторые месяцы до 30к на джанк фуд, а заработок у меня из интернетов, маленький и непостоянный). Но я ленивый пиздец и нихуя не готов каждый день тратить время на готовку, так что первое что пришло в голову - это контейнеры.
Готовить совершенно не умею, но есть мультиварка и гугл. Первое время буду делать наверно куриную грудку и гречку, это делается вроде проще простого, курицу в мульиварку и пусть сама делается, а гречку на газу. Буду делать по 4 порции.
И, сука, перед тем как высрать этот пост, я заказал еды в деливери клабе на 600р. А еще утром гонял в мак, взял домой макмаффинов свиных с яйцом на 400р. Какой же я мудак. Надеюсь, контейнеры помогут излечиться. У меня от джанкфуда проблемы с пищеварением некоторые, особенно когда денег начало появляться больше и джанкфуда, соответственно, тоже стало намного больше в моей жизни.
Сыч, 26 лет
> Первое время буду делать наверно куриную грудку и гречку, это делается вроде проще простого, курицу в мульиварку и пусть сама делается, а гречку на газу.
Блеать!
Наебарот же.
МУЛЬТИВАРКА ДЛЯ ГРЕЧКИ ИМЕННО, ДЛЯ РИСА, а не для курицы. А вот курицу лучше на газу.
Сходил к постамату озоновскому за контейнерами, и в том же магазе он был в дикси купил ингридиенты для первого трая.
На пике 0.9кг вес до приготовления куриных грудок в соусе терияки и 200г, вроде, гречки. Добавил в неё ложку масла сливочного и всё.
Итого рублей 200р за 4 тарелки еды, вроде норм.
>>410563
Так и сделал, спс за совет. Гречку очень удобно делать с мультиваркой, закинул на 30м и не паришься. Курица тоже изи приготовилась, порезал на кусочки, закинул, раза 3-4 за всё время её переворачивал, когда вся влага испарилась, она уже считай приготовилась, закинул терияки и немного воды добавил, оставил доделываться без газа. Правда всего этого хватило ровно на 4 контейнера, а ужинать осталось нечего. Днём заказывал доставку еды, в принципе её ещё хватает, обожрался тогда, ща можно бутерами дозакинуться и до утра катать в игори.
Времени заняло ну минут 15-20, в принципе хуйня. Можно начинать экономить, ее бои. Наконец-то я смог. Главное не разлениться дальше.
Духовка есть? Для ленивых и рукожопых даже важнее мультиварки, если нет - покупай.
Сейчас сделал себе тоже самое, но вместо терияки маринада - кисло-сладкий. И не 0.9кг курицы, а 1.2кг. Вышло рублей 320.
Перед тем как начать готовить, заказал доставку в деливери-клабе на те же 300р, огромная шавуха и бургер, всё с курицей, из забегаловки, которая недавно открылась и находится в километре от меня, они недавно стали продавать в деливери и в я.еде, видимо до них дошло что в неходовом месте, далеко от метро и всяких школ/вузов/бизнец центров просто так не выжить без доставки. Либо они изначально планировали пойти на эти площадки, но не сразу. Вот, в общем, разница: 300р - один раз похавать (и то это со скидкой 30%) и 320р - 4 раза вполне сытно поесть.
Ля, вот сижу и думаю. Раньше тратил рублей по 600 в среднем на одну доставку. Если это какие-нибудь суши, то их хватает на полдня. Если жральня типа кфц, то на сутки. А тут на 600р можно 8 таких контейнеров наделать и неделю их есть. Больше денег на всякие плюшки к кофе остается.
Главное - следить, чтобы свет не отключили
Я обычно раз в месяц по выходным делаю фарш и котлеты из него, и нарезаю куски филе куры/индейки, Всего этого хватает на месяц.
Открыл морозилку, взял уже нужного размера кусочки и быстро пожарил на тефлоновой сковороде. А гречу отварить 15 минут нужно. Это всё одновременно можно делать. Не настолько сложно и долго, чтобы готовую еду замораживать и потом есть уже хрючево.
А ещё важно на кухне иметь всё нужное оборудование и всякие примочки в виде колец для котлет и прочих нужных инструментов.
Кстати, есть тред по всяким свистоперделкам и технике на кухне.
А то каждый раз случайно на али натыкаюсь на какую-то фигню и удивляюсь, почему до этого об этом не знал. Ведь так упрощает готовку
>Не понимаю как можно уже приготовленную еду замораживать.
Готовая болоньезе и фрикадельки в зиплоках не теряют ни вкуса ни консистенции после заморозки.
>Открыл морозилку, взял уже нужного размера кусочки и быстро пожарил на тефлоновой сковороде.
А вот это уже извращение. Как можно жарить замороженный продукт? У тебя внутри всё сырое останется или снаружи пережаришь, если увеличить время готовки.
Не, ну сначала размораживаешь, конечно. Типа с вечера перекладываешь наверх, к утру мягонькая готова к жарке как писусь твоей мамульке))
Ну так да, фарш хорошо переносит заморозку. А вот курица после заморозки мне не нравится. Структура портится.
Так ты курицу или её отдельные части и так замороженную в маркете покупаешь..
Если живёшь не в ебенях, то фабрика рядом и замораживать для доставки в магаз не выгодно.
Сколько угодно. Якуты вон мамонтов мороженых до сих пор едят.
А сколько градусов было в морозилке? Если не меньше -15, то лучше не рисковать, мало ли что. Не велика потеря
Съел целую курицу, которая была в заморозке больше 3 лет. Проблем не было.
Решил не есть и выкинуть - выглядит не очень, хотя и жалко!
Пирог заделать, открытый. Тесто если лень делать, то купить можно на изичах пирожковое.
пикрэндом
Хитро конечно, но не надоест ли однообразие? Попробуй так с разными блюдами.
ну я 2 вида круп использовал, так что нет. быстрее заебет каждые 2 дня готовить
Живу в съемной днохате, из оборудования для готовки 2 конфорки газовые, духовка и две мультиварки, измельчитель. Для хранения морозильник-ларь. Одноразовые контейнеры на 500 мл мою и использую многократно, в последний раз купил бутылки 500 мл и наморозил компотов.
Делаю по 4 варианта блюд каждого типа. Придерживаюсь правила тарелки.
Завтрак: каша, замороженные ягоды, омлет (1 контейнер)
Обед: суп (1 контейнер)
Ужин: гарнир, мясо/рыба (1 контейнер), салат (2-ой контейнер)
Т.е. 4 контейнера на день, достаю вечером для разморозки к утру.
Тема гуглится по Meal prep
Сейчас составляю меню на след. месяц, хочу расписать по бжу и поэкспериментировать с салатами. А еще бутеров наморозить к супу.
Ну и имхо по теме заказ готовых обедов аля growfood, пробовал давно, опыт негативный - нездоровая (блины какие-то, кексы лол. сахар не ем) и невкусная и без супов + курьер приезжает каждые 2 дня - перебор.
Купи вакуматор с али и замораживай вообще все, это норма
мимо повар
> В эту субботу попробую сделать первую тестовую партию на неделю.
Я на одну неделю ничего не замораживаю. Оно и так в хохлодильнике не портится. Суп - до 10 дней, рагу/гуляш до 6-7 дней. Гарниры обычно вообще не храню больше двух дней. Проще свежие приготовить в мультиварке.
В морозильнике лежат только сырые продукты или покупные полуфабрикаты.
>>421385
> Не, ну сначала размораживаешь, конечно.
> Типа с вечера перекладываешь наверх, к утру мягонькая готова к жарке
А у тебя какая температура в морозилке и "наверху"? И какой размер замороженной порции?
Просто у меня "к утру" ничего не размораживается. Надо за сутки или даже 36 часов вынимать. Размер порции около 400г.
>"к утру" ничего не размораживается
Размораживай при комнатной температуре, а не в холодильнике
> >"к утру" ничего не размораживается
> Размораживай при комнатной температуре, а не в холодильнике
Проблема в том, что я запойный. Оставленное в пятницу утром в раковине замороженное мясо к вечеру воскресенья даст начало новой жизни. А в холодильнике - нет.
Очень интересный вообще тред.
Насколько я понимаю, длительное хранение готовой замороженной пищи типа улучшает её?
> Насколько я понимаю, длительное хранение готовой замороженной пищи типа улучшает её?
Точно не улучшает.
На самом деле неблагодарное это занятие. Я недели 3-4 экпериментировал и забросил.
Две причины:
1 - Проблема разморозки. Или быстро и неравномерно в микроволновке, или долго ждать и сидишь голодный потому что забыл утром достать порцию на ужин из морозилки. Супы ещё ладно, они жидкие, а "вторые" блюда с гарниром - хуета получается.
2 - Готовая еда за неделю и просто так в холодильнике не портится, если в плотно закрытых контейнерах без доступа воздуха.
Может это, конечно, только у меня. В моём морозильнике -18 градусов и всё замерзает настолько жёстко.
Мощность поставь среднюю (ровно середина).
Воды добавь больше, типа супов или как соус.
Изначально готовь в емкостях от10ти литров.
>>384099 (OP)
12-15 минут на средней (макс мощность 700),
без крышки на порцию в 300-350гр плотной еды.
Лично Я делал болоньезе, разливал его по формочкам из фольги (когда уже боленьезе остыл, естесна), заворачивал, и дожил в морозилку. Ахуенная тема на самом деле. Веришь макароны, разогреваешь болоньезе, ложиль макароны и наслаждаешься.
На неделю (если один живёшь) можно и в холодильнике хранить.
Единственное что делаю это бульон, ну и летом перец покупаю замораживаю сладкий типа на зиму мороженным овощи.
Хрючево на скорую руку это сколько в минутах на приготовление?
Пароварка - орудие настоящих лентяев. Духовки и прочие кастрюле сковороды даже рядом не стояли.
Так надо с разрушением, паразитов ты как разъебывать собрался иначе?
>Готовая еда за неделю и просто так в холодильнике не портится, если в плотно закрытых контейнерах без доступа воздуха.
>>501179
>На неделю (если один живёшь) можно и в холодильнике хранить.
Бля, реально? Я даже на 2 дня боюсь оставлять готовое блюдо в контейнере, по вкусовым ощущениям уже чувствуются изменения. Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными? Соответственно там даже при этих +4-6 градусах может что-то плодиться. Вот готовая еда из магазинов или доставок как правило не лежит больше 3-4 дней. Хотя все плотно упаковано вроде. Или они так предохраняются на всякий от отравленных покупателей?
Паразитов из сырой рыбы/мяса или ты о чем? Так термообработка на то дана. А тут вроде готовые блюда обсуждаются или в них тоже паразиты надо уничтожать замораживанием?
>Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными?
Стерильными - не могут (разве что ты автоклав себе поставил), иметь почти все бактерии умерщвленными, чтобы они за недельку не размножились при 6 градусах - вполне.
Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп, раз уж на то пошло.
>>501928
Многие любят и сырую рыбу покушать, она же самая вкусная так. (а некоторые и мясо).
Какова хуя комплект из этих контейнеров стоит 700, когда в иее за 1 360 просят
>Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп, раз уж на то пошло.
К сожалению, 99% моего питания это не суп, не получится все кипятить. За пояснение спасибо, в общем-то разумно. Думаю за 3-4 дня ничего не испортится.
>Многие любят и сырую рыбу покушать, она же самая вкусная так. (а некоторые и мясо).
А, ну таких долбоебов паразиты вообще не должны смущать, гурманы блять.
Вообще бактерии те ещё неженки, чуть что не так для них пошло - обмякают, можешь какой-нибудь учебник по пищевой безопасности найти. Там главное не создать условия для размножения какого-нибудь лютого пиздеца который тебя просто убьёт.
> Как отсутствие доступа воздуха поможет, если контейнер и еда не могут быть стерильными? Соответственно там даже при этих +4-6 градусах может что-то плодиться.
Очень просто. Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу. И больше не открывай до момента разогрева/употребления. При такой температуре содержимое останется практически стерильным, обеззараженым. При плотной крышке туда во время хранения ничего нового не пролезет (в холодильнике, конечно).
>>501997
> Можешь через 3 дня достать и прокипятить суп
Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит. Повторюсь: если порционно разлит по контейнерам пока он горячий. В "общей", неплотно закрытой кастрюле да, скиснет. Особенно если ты туда ещё ложкой полезешь.
>>502144
> главное не создать условия для размножения
Вот я именно об этом. Заморозка не нужна.
>Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу
Для этого нужны стеклянные контейнеры, в пластик горячее лучше не накладывать, всякая химия выделяется. А ничего, что куча конденсата образуется после такого? Хотя с другой стороны это всего лишь вода. Но почему-то всегда остужал еду прежде чем запихнуть в контейнер, думал чем больше влаги, тем лучше среда для бактерий. Вероятно я заблуждался.
>Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит.
Я знаю, но раз человек сильно переживает плюс супы это отличная среда (особенно всякие куриные бульоны) и в кастрюлю могут залезть не очень чистыми приборами, то можно и прокипятить.
> >Раскладывай по контейнерам горячую еду (60-70 градусов) и закрывай плотно сразу
> Для этого нужны стеклянные контейнеры, в пластик горячее лучше не накладывать
Так у меня стеклянные.
> думал чем больше влаги, тем лучше среда для бактерий.
В принципе - да, но эта вода кипячёная уже. Нового там ничего нет.
>>502460
> >Это лишнее. Суп 5-6 дней свободно стоит.
> в кастрюлю могут залезть не очень чистыми приборами
Я так и сказал, что не надо:
> скиснет. Особенно если ты туда ещё ложкой полезешь.
> Для этого нужны стеклянные контейнеры
>>502600
> Так у меня стеклянные.
Вот такие у меня. По два набора каждого. Взял на распродаже за полцены, а так они дороговаты, конечно.
Зато вечные.
У квадратных есть небольшой недостаток - надо, когда моешь, резинку из крышки вынимать. Под неё может попасть еда.
Круглых есть 2 вида. С пластиковыми крышками и с силиконом. Бери с силиконом, пластик плотно не закрывается и подтекает.
>Я так и сказал, что не надо:
Как-то невнимательно прочитал.
>>502606
Круглые мне кажется для квадратного холодильника глупая форма. Идеально найти чтобы с не очень большими зазорами пролазили квадратные.
Зато мыть легче, если руками моешь.
> Круглые мне кажется для квадратного холодильника глупая форма.
Покупай круглый холодильник
> Идеально найти чтобы с не очень большими зазорами пролазили квадратные.
Это ж какой микрохолодильник должен быть?
Круглые прекрасно ставятся один на другой и между ними всё равно ещё есть неквадратные бутылки, овощи и всё прочее неправильной формы.
На самом деле мне таких мелких, на одну порцию гарнира, квадратных на глаза не попадалось. Я и не искал специально.
>>501153
> 12-15 минут на средней (макс мощность 700),
> без крышки на порцию в 300-350гр плотной еды.
У тебя какая температура в морозильнике? Поверю, если -3С..-5С.
Просто у меня -19С. Ты пробовал когда-нибудь разморозить камень?
При любой мощности края закипают, а середина еще твёрдая.
Пробовал. По собственному опыту хуета хуетой. Всё сводится к двум вариантам. Или ты жрёшь через силу то, что не хочется. Или у тебя в холодильники куча остатков, которые потом выкидываются.
Итак.
Тара: пластиковые контейнеры Good and Good из ашана, 330мл, сто рублёв штучка, 22 штуки в наличии
Почему одна тара:
1) мать вечно путалась в крышках похожих по размеру контейнеров разных заводов. Я сбагрил все большие контейнеры и взял прорву маленьких.
2) просто проще набить доверху порцией еды, утрамбовать ложкой, закрыть "вакуумной" крышкой и не давать бактериям испортить еду, если я в начале рабочего дня не доношу пакет с контейнерами до холодильника на работе
3) маленькие порции психологически сытнее
4. проще вывалить "брусок" еды на тарелку перед разогревом
у меня на работе как раз такой
гуд&гуд хорошо встают по 3 штуки стопкой (6 если 2 стопки, в теории) между полкой дверцы и нижней стенкой-за-которой-компрессор
>>503294
> пластиковые контейнеры Good and Good из ашана, 330мл
Было бы идеально, если бы стеклянные. Я против пластика из чисто практических соображений.
1) В них въедается красный пигмент из острого перца. Отмывать заебёшься. Со стеклом такой проблемы нет.
2) Если сдуру в микроволновке перегреть - плавятся. Иногда насквозь. Со стеклом такой проблемы нет.
3) Таких плотных крышек, как на стекле, не встречал.
Понимаю что отвечаю в 2019 год, но у меня примерно такая же хуйня. Только плюс ко всему я ещё и ленивый, потому что я могу встать и провести часа два готовя вкусный бургер с закусончиком самостоятельно, по деньгам даже выйдет в разы дешевле чем в этом старой деливери. Только блин, я жрать хочу сейчас, а не потом.
Тебе там от использования одноразового пластика не поплохело ещё?
>милпреп
"Заготовки" же, маня.
Любитель новояза - хуже пидараса.
Неплохо, но слишком много пластика, причем не самого подходящего вроде. В идеале если решишь основательно вкатиться, переходи на стеклянные контейнеры.
На первом пике в черной тарелке это сало что-ли?
Не понятно.
Скорее белый перец, анон худеть пытается же.
>>507509
>>507510
Лол, у нас 3 версии и каждая может быть верной. Но скорее всего это перец, учитывая конекст.
>>507509
>>507510
>>507766
Это был кальмар. За ту неделю я сбросил ~2-3 кило.
А вот сегодняшний милпреп.
Я бы дристал без остановки. Хоть курочки бы положил, содомит.
А ты по калориям подбирал это всё?
Я не считал калории в порциях, но выбрал продукты чтобы заведомо было ниже нормы.
Помидоры, лук и гречку можно есть практически сколько угодно.
В сыре калории посчитал, выбрал менее калорийный более полезный молодой сыр. Омлета и маслин там довольно мало, так что даже не заморачивался.
Батончики всех видов меньше 200 калорий на 100 грамм. Уберу их в сл. раз, смысла в них нет.
Пища у тебя очень здоровая и все основное есть, но все же однообразный рацион получается, если мало чего помимо заготовок этих ешь. Разнообразить задача не из легких, но постарайся по возможности добавить других овощей, особенно зеленых (брокколи, брюссельская капуста), может крупу еще какую и немного растительных жиров, а то одни животные. Красавчик что на стекло перешел, кстати. Пластик, особенно при нагревании выделяет химию, влияющую на гормоны негативно
> гречку можно есть практически сколько угодно
Я вот этого понять не могу. Вы так говорите только потому что ее никто много не сьедает за раз? А если я могу грамм 250 сьесть за один прием пищи?
Вес гречки после варки увеличивается в 3-4 раза. То есть ты в состоянии съесть килограмм вареной гречки?
Я ее не развариваю до такого состояния никогда. Но если в этом и есть весь секрет, тогда понятно.
Это я о том, что часть калорий в гречке не усваивается организмом, делая её диетическим продуктом, не смотря на высокую калорийность. Для похудения хороша в общем.
>Это я о том, что часть калорий в гречке не усваивается организмом, делая её диетическим продуктом, не смотря на высокую калорийность.
У нее невысокая калорийность и что за чушь про неусвоение части калорий из нее? Просто ей забивается живот легко +nutrient-dense продукт с низким гликемическим индексом и довольно высоким белком (для круп), что для похудения и ЗОЖ хорошо.
А как вы делаете? Готовите несколько разных наборов на неделю? И как придумываете что? С готовкой у меня проблем нет, но придумать не могу.
1) Если бульон готовить на костях, то в холодильнике он превратиться в холодец?
2) Если просто приготовить крупу (гречка, рис) или бобовые (колотый орех например) с солью, то можно ли будет хранить их в холодильнике или надо замораживать?
3) Если потом, при разогреве в микроволновке, залить бульон в готовую крупу, то крупа им напитается?
Ебатьч у тебя проблем с весом от такого питания не появилось?
1)зависит от количества костей, но вообще да, преаратится. При разогреве конечно же превратится обратно в бульон.
2)можно недельку, но нахуя? Лучше сварить свежие.
3)зависит от дохуя факторов, но скорее нет, чем да, будет просто плавать в бульоне. Хочешь напитать - бери бульон и вари свежую в нем.
интересное видео, приёмы -
https://www.youtube.com/watch?v=gHZgX8zA0lw
Большая заморозка: ПОЛУФАБРИКАТЫ на МЕСЯЦ
Вообще погуглил, понял что всякие помидоры и огурцы очень плохо переживают заморозку.
Но есть идея замораживать салаты из капусты с чем-то, сразу качан купил, нарезал или натёр , с той же морковью. Кто пробовал?
>озон
А что за контейнеры ? посмотрел там, самые дешевые почти по 300 руб из стекла и это за один
ОП, давай может полный гуиде напишешь ? Что, с чем, как, что можно, стеклянные контейнеры, где их брать и т.п. ?
Можно, вон продают же всякие мороженые готовые блюда от 4 сезонов и прочих мираторгов.
Вот кстати, разве это одно и то же: промышленная супер-контроллируемая заморозка и "положить приготовленную еду в морозилку"? Меня удивило когда я узнал, что люди готовят и замораживают еду, а потом греют.
Не одно и то же, т.к. скорость заморозки и температура бытового холодильника ниже промышленных холодильников шоковой заморозки, но это имхо можно компенсировать использованием сухого льда.
Это уже к вопросу о пользе.. По последним разработкам рулит акустическая шоковая заморозка, японская технология, в рф тоже появились некоторые производства . Такая заморозка наиболее лучшим образом сохраняет начальную структуру и пользу продукта. Но вот стоимость таких холодильников ... Лишь для элиты
Нет там ничего сложного, достаточно держателем для банок обзавестись и резкого перепада температуры избегать.
Я просто прокаляю банки в духовке, а крышки кипячу, получается норм.
>Заготовка еды впрок
МИЛПРЕПА ТРЕД
хуячь манты, блять, я так наготовлю пару кг и потом заебись, когда совсем лень готовить достаю это говно
>хуячь манты
ХУЯЧЬ ДАМПЛИНГИ
как полноценное блюдо хуйня на самом деле, ну как замена магазинным пельменям пойдет конечно
1) Завтрак:
Творожная запеканка - самое вариативное блюдо в меню. Можно сделать ее десертной (добавив ванилин и немного сахара/сгущенки), можно сделать сырную (я добавляю в замес греческий сыр и укроп). Так или иначе, рецепт один: творог (лучше 5%, обезжиренный очень сухой на мой вкус), яйца (взбиваем вместе с желтками, лишний гемор по разделению белка и желтка имхо не стоит того), далее вышеописанные добавки, в зависимости от предпочтений. Все замешиваем (рекомендую погружной блендер, стоит 1,5-2к рубасов, абсолютно стоит своих денег). Выпекаем в духовке ~1 час 185 градусов (можно и в мультиварке).
2) Обед и ужин (т.е можно сразу сожрать, а можно растянуть до вечера):
300 г куриного филе (можно индейку). Запекаю в духовке (можно купить сливки и карри, можно в томатном соусе, можно с грибами, все для вариативности).
100 г красной фасоли (сухой! но когда она разваривается то получаетеся примерно 300 г, проверено экспериментально).
По калькулятору прикинул, что рацион плюс минус оптимальный (3/3/4 части белков/жиров/углеводов соответственно). Витаминчики и прочие полезные аминокислоты можно получать эпизодическим употреблением разнообразных овощей/фруктов/орехов (плюс я лично еще пью БАДы с омегой 3 и вит. Д с iherb).
Готовлю сразу на всю неделю. Т.е покупаю пачку 850 г фасоли, 2кг мяса, 1 кг творога, пачку яиц, пачку греческого сыра, укроп.
Далее приготовленную еду фасую на 7 контейнеров и 1 большой контейнер для разделенной на 7 порций запеканки, все это помещаю в морозилку. Запеканку ем на завтрак, контейнер с мясом и фасолью беру на работу.
На выходных балуюсь салатиками с киноа и томатами, фруктами, орехами, иногда фаст фудом.
До перехода на данный рацион испытавал проблемы с ЖКТ, сейчас все отлично. Многие говорят, что от бобовых как раз начинаются проблемы, но по мне все как раз наоборот.
По деньгам выходит примерно 1,7к рубасов в неделю. Очень экономное меню для молодого человека. У меня знакомые тратят до 20к на еду в месяц на одного
>>384117
Пробовал ебаться с заморозкой целый год. Делал борщевые наборы, плоские котлеты для быстрой жарки, пиздатые домашние пельмени, ну и все по обломову. И видит бог, мне это остопиздело!
Готовка еды впрок - это симптом. Симптом того что ты нищая одинокая спидорылая пидораха, которой не хватает ни денег ни времени, чтобы нормально питаться без выделения ебаного дня в неделю на готовку.
Что делает женатый человек? Приходит домой и ест то что приготовила жена.
Что делает обеспеченный? Есть в едальнях, столовых, заказывает доставку, покупает нормальные пельмени с мясом а не с кручеными бычьими хуями.
Что делает человек не в спидорылой скотоублюдии(к которым относится все СНГ, чтобы хохлы там про себя не думали)? Идет в ближайший гамаз и затаривается там ЛЮБЫМИ полуфабрикатами, потому что там это безопасно для жизни.
Я никого не хочу обидеть, но готовка обычной ежедневной еды впрок - это дорога вникуда. Если у тебя настолько ебучий график раба, то ты просто охуеешь целый ебаный день тратить на забивание морозилки. Кстати морозилки на съемных хатах это отдельная песня, но да хуй с ним. Я понимаю это чувство когда ты приходишь после 10-часового рабочего дня, + двух часов дороги в пробках, и ты просто хочешь кинуть жрачку в микроволновку готовую, поесть за 20 минут и отключиться нахуй. Но именно такой режим и приведет к тому, что на выходных ты будешь хотеть чего угодно только не ебаться с мытьем этих контейнеров, готовкой и т.д.
Короче к чему пришел я. Макароны или гречка - варятся 20 минут. Мясо делаю исключительно в духовке - кинул в миску из нержавейки, и пусть себе тошнит час. Все это делается в усталом виде, т.е. когда мое время нихуя не стоит. Я ебал тратить время выходного, когда я похож на человека, имею какие-то силы и настроение на блядскую кулинарию.
Короче не страдайте херней, аноны. Если уж вы пришли к ситуации что вас тянет на заготовку впрок ежедневого хрючева, нужно что-то менять, хотя бы осваивать быстрые ежедневные рецепты да автоматизма и хорошего вкуса.
Меня от всего что можно приготовить быстро выворачивает нахуй наизнанку. Чуть какое изменение в пропорции мясо/овощей, количества съеденного за раз, времени дня, в которое я это ем (если пропускаю обед или ем 2 раза в день то наступает пиздец), то пержу нон стопом вплоть до позднего вечера (учитывая работу в офисе сам понимаешь масштаб проблемы). Могу себе позволить хоть каждый день жрать доставку или норм продукты, но если в морозилке нет готового решения пищевой проблемы на каждый день (экспериментально подогнанного под меня, порционно, взвешенного на весах), то могу просто забить/полениться и не приготовить еду и пожрать в нужное время. А потом утром охуевать на толчке до получаса. к врачам пидорасам ходил много раз, все как один пиздят, что все норм с телом
>>528898
> Делал борщевые наборы, плоские котлеты для быстрой жарки, пиздатые домашние пельмени, ну и все по обломову.
Ебать ты долбоеб, братишка. Я еще понимаю когда есть жена в наличии, которую надо напрячь чтобы хуйню всякую по телевизору не смотрела, но самому то нахуя такой хуйней заниматься? Одно дело на выходных там приготовить какое-то интересное блюдо себе в удовольствие, но блять на каждый день готовить борщи, котлеты и домашние пельмени? Ну его нахуй. Пища это бензин, она должна быть качественная, дешевая и чтобы поменьше ебли с ней было.
Двачую и про таймер и про оптимизацию (упрощение) самих блюд. Но это вроде как очевидно само, разве что полным новичкам, едва от мамки оторвавшимся, не понятно.
И все равно, даже с таймером банальные яйца сварить - это:
- Пымыть с мылом и поставить на плиту
(10 мин до закипания) ну у меня лично, не суть
- Подойти посмотреть и подловить момент закипания и поставить таймер
(4 мин варятся)
- Снять с плиты и заливаешь холодной водой
(2-3 минуты)
- Почистить и нарезать
Короче кучу раз приходится отвелкаться от дела и ходить на кухню. И то просто яйца сварить.. Вкрутую конечно легче варить, можно сразу на неделю наварить, но это не то, -польза -вкус.
>- Подойти посмотреть и подловить момент закипания и поставить таймер
Термометр на 96 градусов ставишь и вот оно закипание. Я даже воду для макарошек кипячу с градусником.
Не понял, речь о термометре с таймером, запускающимся по достижению установленной температуры? Тогда заебись, хотеть. Хотя с другой стороны, до закипания я держу яйца под крышкой, иначе в 1,5 раза дольше до кипения будет доходить. + при закипании помимо снятия крышки надо еще и газ убавить иначе слишком бурное кипение. Тут термо-таймер никак увы не поможет. ааа, блять дошло, речь о теромометре с сигналом при достижении N градусов
Нет, такого нет, если только самому кодить на ардуине. У меня просто икеевский термометр с длинным щупом. Просто так намного удобнее не проебать момент закипания. И кофе так варю, и яйца.
Ну хз, каждый ебет как хочет. Лично для меня вкус < удобство, не без крайностей кончено - давиться сойлентом не готов, для меня куриное филе норм еда вкусная. Вообще важен баланс вкус-время-деньги-последствия для системы пищеварения. Помню когда-то питался в яйца но потом отказался, так как на то время хотя по деньгах выходило дешевле, но по вкус-время-пищеварения выходило хуже курного филе. Поэтому тупо перешел на филе.
- Поставил варить куриное филе (самый оптимальный продукт по белках и без лишней ебли с скарлупой или костями), поставил таймер на 40 минут.
- Прозвучал таймер, вылил воду. Затрат по делу пару минут.
>>530004
У меня типа такого термометр. Он пищит на нужной температуре. Попробуй.
Мимо
Яйца, к слову, намного плотнее напичканы микроэлементами, чем грудки. Но если по твоему соотношению яйца совсем хуйня, то ладно. Я наоборот от грудок ебучих к яйцам ушел. Но ебля со скорлупой бесит, решил ее частично перейдя на Окские, они прям идеально чистятся всегда. Если вкрутую варить, то любые будут нормально чиститься.
>>530279
Этот проводок выглядит так, будто поплавится на секунду коснувшись раскаленной кастрюли. Но если нет, то годнота, спасибо буду искать что-то такое.
Выглядит как икеевский. Где брал? Сколько стоит?
У меня не точно такой. Просто похожий. Где брал я не помню, он у меня уже лет 5.
>>530331
А что думаете насчет беспроводных термощупов? Какие подводные?
Очевидный плюс в том, что можно с собой в комнату забрать пока на кухне варится-жарится. Щуп к подставке от прибора устанавливается.
На али такой дешевле найти можно
https://www.aliexpress.com/item/4001157436591.html
https://www.aliexpress.com/item/32824028174.html
>Какие подводные?
Пишут что угол обзора плоховат https://mysku.ru/blog/aliexpress/43353.html и в комментах еще написали, что через некоторое время провод перетерся от контакта с дверцей духовки. Ну и я че-то не нашел, что будет, если вдруг связь потеряется.
Заёбывает пейрингом при каждом включении.
Икеевский громкий, его и так слышно, бери его.
> яйца сварить - это:
>- Пымыть с мылом и поставить на плиту
Никогда не мыл яйца, тем более с мылом.
Нахуя вы это делаете?
А ты попробуй хоть раз зайти в курятник, взять свежие яйца и сьесть их не помыв.
Я же не в курятнике их покупаю и упаковываю.
Мне приходят уже чистые, без намека на какое-то прилипшее говно к скорлупе.
>inb4 это рашка всем насрать
постоянно на хотя бы одном яйце из десятка в пачке вижу налипшее говно, но я их тоже не мою, ибо кипяток убивает всю хуйню на скорлупе энивей, получше моющих средств
Ну так их моют на заводе.
Кстати, мытые яйца хранятся хуже. Хуй знает почему.
>>531395
Ммм, варёное говно - это так вкусно.
Я налипшее говно всё-таки смываю, даже губкой, но без мыла. Если налипшего говна нет, то не мою. Но тем не менее, лучше ограничить контакт внешней части скорлупы с содержимым яйца, то есть лайфхак вылавливать маленький кусочек скорлупки оставшимися половинками скорлупы - это вредительство. Удобно, но опасно.
>>531389
>Никогда не мыл яйца, тем более с мылом.
Enjoy your сальмонеллез и т.д.
>Мне приходят уже чистые, без намека на какое-то прилипшее говно к скорлупе.
Лол, тебе и ручка туалета в спидозном притоне чистая, если на ней очевидного куска говна лежать не будет. окские яйца на вид действительно чистые почти всегда
>>531400
>Кстати, мытые яйца хранятся хуже. Хуй знает почему.
Потому, что вода помогает говну с поверхности просочиться внутрь. Но это касается помывки с водой дома, хз как на производствах их моют, скорее всего спец. средством и техникой.
>Ммм, варёное говно - это так вкусно.
Ты к чему свои вкусовые предпочтения транслируешь? Кому-то нравятся вареные, мне тоже кстати, но так вареное полезнее и для ЖКТ щадяще, то что кому-то это важнее вкуса ты не думал?
>Я налипшее говно всё-таки смываю, даже губкой, но без мыла
Еще один "не вижу грязи, значит чисто/стерильно". А если губка та же, которой посуду моешь, то вообще гениально просто. Лучше не мыть вовсе яйца тогда.
>лучше ограничить контакт внешней части скорлупы с содержимым яйца, то есть лайфхак вылавливать маленький кусочек скорлупки оставшимися половинками скорлупы - это вредительство.
Блять, сюр какой-то, почему это кому-то должно быть неочевидно? А ведь неочевидно для многих, оказывается.
>>531392
>inb4 это рашка всем насрать
Именно, молодец что сам написал. Более того, у нас сами стандарты не жесткие. В Японии например яйца очень важная часть рациона и поэтому их производство очень строго регулируется ну и они в целом аккуратисты. У них вероятность словить сальмонеллу ту же с яиц мизерная, есть статистика.
Можно не удивляться почему в пахомии статистика по гельминтозам, туберкулезу, вич более сопоставима со всякими Индиями. Страна чуханов.
Спасибо за наводку, как-то забыл что можно из Китая заказывать дешевле.
>Ну и я че-то не нашел, что будет, если вдруг связь потеряется.
Зависит от того какое у тебя чувство времени. Вовремя почуешь неладное - ничего, увлечешься чем-то хата сгорит, лол. Тоже как-то стремно из-за этого такую штуку покупать, ненадежной кажется.
Даже не читал твой шизоидный высер, лол.
У тебя с головушкой проблемы, тут нужен квалифицированный специалист твою шизу лечить.
>Блять, сюр какой-то, почему это кому-то должно быть неочевидно? А ведь неочевидно для многих, оказывается.
А как тебе советы не резать на доске салат и хлеб после сырого мяса? Реально читал такое в книгах для хозяюшек.
>Даже не читал твой шизоидный высер, лол.
>У тебя с головушкой проблемы, тут нужен квалифицированный специалист твою шизу лечить.
Не читал, но высер точно шизоидный, найс. А, ты наверное про объем? Ну конечно, твои мозги свиные что-то длиннее заголовка порно-видео осилить не могут. Ты наверное сам отвечаешь в 5 постов, не ленясь каждый раз капчу ввести, чтобы не дай аллах клиповые дети не проигнорировали твои ответы потому что многабуков.
>>531471
Пиздец, конечно. У меня в семье примерно так относятся к готовке, нет очевидной грязи - значит безопасно. Как что-то понимать начал, перестал есть их хрючево, потом вовсе съехал кукухой.
Ты из ебанутых, которые в противогазе на улицу ходят?
Или ты не выходил с начала ковида вообще?
Мимо, маня, мимо. Я еще и против повальной вакцинации. Но, например, за ношение масок, где это имеет смысл. Умеренность, слышал? Короче повзрослеешь, обзаведешься "друзьями" внутри, забегаешь по гастроэнтерологам пытаясь понять что не так, пересмотришь свои взгляды. или нет, ты же животное тупорылое)
>Мимо, маня, мимо. Я еще и против повальной вакцинации.
Какое умеренное ебанько из палаты мер и весов.
Судя по твоим жопным болям, ты сильно переживаешь от того, что потерял своих единственных друзей, выпив прописанные таблетки от глистов.
>Я еще и против повальной вакцинации
Вакцинация может быть только повальной, иначе её эффективность категорически снижается. Оспа, полиомиелит, коклюш, корь были побеждены именно тем, что прививали всех (кроме обладателей медотводов) и не спрашивали, кто хочет прививаться и кто что думает по поводу прививок.
>>532571
Для таких вопросов люди нанимают персональных диетологов.
>Заёбывает пейрингом при каждом включении.
Не понял, поясни плиз
База общается с... с пейджером (я хз как его назвать правильно) по радиоканалу. Включаешь базу, включаешь пейджер, а он тебе прочерки рисует. Не видит базу. Почти каждый раз. И начинаешь вспоминать, как они присоединяются друг к другу. Я вот на память этого не помню. Как если бы блютус-наушники надо было подсоединять к телефону каждый раз при включении, но для этого ещё надо было понажимать нужные кнопки на наушниках и на телефоне.
Икеевский просто работает, хоть и не беспроводной. Я его даже не выключаю, уже год батарейки не садятся, использую просто как комнатный термометр. Ну и в целом постоянно использую по прямому назначению - когда ставлю воду для макарошек греться, включаю его на 96 градусов и он сигналит, когда вода закипает.
Ну то есть конкретно твоя модель (или сам экземпляр твой) багнутые, но не факт что все беспроводные термощупы такие. Мне нравится что берешь с собой и какие бы шумы ни были в квартире ты услышишь писк.
>Икеевский просто работает, хоть и не беспроводной.
До икеи я хуй когда доеду, не вариант, увы.
Кстати, они почти все позиционируются якобы только для жарки мяса, а ты вот в воду кладешь, это норм?
> Кстати, они почти все позиционируются якобы только для жарки мяса, а ты вот в воду кладешь, это норм?
А что щупу из нержавейки от воды будет то?
>но не факт что все беспроводные термощупы такие
Я брал дешёвый с алика. Если ты богатый, бери MEATER на амазоне по 65 баксов за штуку, наверное, он нормально работает.
>До икеи я хуй когда доеду, не вариант, увы.
Я тоже. Если не доедешь ты - доедут другие. В каждом городе есть пачка доставок из Икеи, которые за 10-15% тебе оттуда что угодно привезут.
Щупу из нержавейки действительно пофигу.
>В каждом городе есть пачка доставок из Икеи, которые за 10-15% тебе оттуда что угодно привезут.
Почему-то не встречал таких из икеи и даже не подумал, буду иметь ввиду. А так, поздно, не выдержал и взял на озоне пикрил.
>Щупу из нержавейки действительно пофигу.
Да я не про устойчивость к температурам, а точность и удобство использования не для мяса. Но я уже понял, что они по сути все универсальны. Хотя все еще не понимаю, как этот провод должен выдерживать высокие температуры, да и неприятно как-то что в большой кастрюле часть его по идее будет плавать (смотрел как люди используют его)
Выглядит как икеевский, но в другом корпусе и с другим порядком кнопок. Учитывая, что стоит даже дороже, наверое, он норм.
Я не топлю шнур в воде. В принципе, стараюсь, чтобы щуп не касался дна - даже в пяти мм от дна при кипении показывает ровно 100 градусов, а если касается, то может на пару градусов выше показать.
Рис удобно варить по термометру. Отмерил воду (1:1 по весу, плюс какая-то вода на рисе останется после мойки), кинул градусник с сигналом на 96 градусов, пока закипает - моешь рис. Когда закипело, закидываешь рис, накрываешь крышкой и ставишь щуп между крышкой и стенкой кастрюли так, чтобы он был в 5 мм от дна. Когда снова 96 пропищало, убавляешь газ на минимум и ставишь сигнал на 102 градуса. Ну и всё, когда вода вся впиталась в рис (минут 15 как раз), температура начинает расти выше 100 и градусник позовёт к готовому рису. Такая вот простейшая рисоварка по факту.
>накрываешь крышкой и ставишь щуп между крышкой и стенкой кастрюли так, чтобы он был в 5 мм от дна.
Ох, это не с каждой крышкой такое прокатит. Здорово ты придумал вообще с этими 102 градуса, удивлен что это работает. Но это излишне в принципе, главное для меня что б кипение не пропускать и возможность сразу там же таймер на варку поставить.
>>533028
> Ох, это не с каждой крышкой такое прокатит.
Есть же держалки для щупа, можно купить или даже самому из пивной/консервной банки вырезать
>>532803
Пиздец вы тут костыли развели.
Не можете увидеть сами когда водичка в кастрюльке закипит, что ли?
> Не можете увидеть сами когда водичка в кастрюльке закипит, что ли?
Стоять и ждать что ли предлагаешь, вместо того чтобы другими делами не на кухне заниматься?
Зачем тебе стоять и ждать, особенно, когда ты и так на кухне, лол?
> когда ты и так на кухне, лол?
Жопочтец? Жопочтец.
> другими делами не на кухне заниматься
Не могу. Отвлёкся - а она там кипит уже. И хз сколько выкипело, а для риса это важно.