Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
110 13 67

Чего бы такого приготовить бюджетного? Аноним 03/05/19 Птн 19:34:47 3995401
10.-Су-шеф-пова[...].jpg (34Кб, 600x400)
600x400
Сап аноны , подскажите, чего бы такого приготовить чтобы мозги не ебать и было +- вкусно. Обычно всегда почти когда в общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры либо если кто то подгоняет уже готовую курицу. Иногда там рис сверю вместо гречи либо яичницу с помидорами похаваю. А сейчас хз че жрать, мясное закончилось, просто гречку как то не в кайф , да и в магаз не хочется выходить(денег мало), погода пиздец. Но если подкинете что нибудь интересное из рецептов, думаю даже выйду)
Аноним 03/05/19 Птн 19:35:50 3995412
Гречу и круггетсы жру потому что готовится это дело 10-15 минут, а дольше как то впадлу стоять на кухне (если не следить, могут ченибдь спиздануть)
Аноним 03/05/19 Птн 20:12:26 3995433
Ну ебать, поделитесь рецептами и че как готовите в общаге/дома.
Аноним 03/05/19 Птн 20:25:59 3995444
>>399540 (OP)
Пожарь картошку с яйцом, вкусно и не долго.
Аноним 03/05/19 Птн 20:39:16 3995465
>>399544
Или отваренные макарошки пожарить с яйцом. Или с луком и томатной пастой.

>>399540 (OP)
> погода пиздец
Студентота в ДС2?
А вообще ОП, ты бы хоть сказал, есть у тебя холодильник, надо на один раз или как. Ясное дело, что дома готовят не так, как в общаге.
Купи себе маленькую мультиварку и готовь в комнате, гораздо проще будет и разнообразнее.
Аноним 03/05/19 Птн 20:53:59 3995476
Рис/гречку с яйцом по-китайски-японски, когда яйцо на мелкие ошмётки взбивается. Ещё б зеленый лук и соевый соус, заебочо будет
Аноним 03/05/19 Птн 21:41:58 3995527
>>399544
Бля картоху чистить надо)))
Аноним 03/05/19 Птн 21:42:28 3995538
Бля нихуя вы нихуево так кушаете, соусы всякие , зелень, пасты томатные
Аноним 03/05/19 Птн 21:47:14 3995549
-pWMxKwQ5bw.jpg (140Кб, 688x796)
688x796
Аноним 03/05/19 Птн 21:47:57 39955510
С макарошками кст норм тема. ( Я так до сих пор ничего и не готовил пожрать, хах, завтракал часов в 12 мыслями и и все)
Аноним 03/05/19 Птн 22:16:20 39956311
Варю 3-4 яйца категории С1-С0 , употребляю с нарезанными ломтиками маринованных огурцов, солёной редькой, чесночком, мазиком. Летом - с огуречно-помидорно-луковым салатиком, заправленным нерафинированным маслицем.
Аноним 03/05/19 Птн 23:08:28 39958312
1015269382.jpg (159Кб, 890x1200)
890x1200
1015269444.jpg (139Кб, 890x1200)
890x1200
>>399540 (OP)
Соус Болоньезе а-ля Рюс.
Готовится в минимум действий, но немного растянуто во времени. Можно ебланить в компудахтере, только помешивать не забывай. Подходит ко всему, хоть на хлеб мажь, но к макарохам наиболее. Я часто морожу в контейнерах и бахаю потом в быструю лапшу без специй, когда лень даже макароны варить.
Необходимо найти любую большую кастрюлю/казан/сотейник/сковороду/етц. Ваще похуй, нужна лишь крышка, высокие борта и толстое дно(желательно, но не обязательно).
Индигриенты:
-Фарш одна пачка. Говяха или говяха+свиняха, без разницы.
-Небольшая морковка (грамм 150 край).
-Средняя луковица.
-Чеснок. Пара-тройка зубчиков или столовая ложка с горкой сухого, похуй.
-Томатная паста. Я на пачку фарша кладу ложек 5-6 столовых с горкой, но тут по вкусу. Можно делать и с красной ценой, но лучше раскошелиться на кухмастер или помидорку. И стоит переложить, чем недоложить. Без хорошей томатности ваще не то.
-Итальянские травы. Без этого никуда, лучше не экономить. Купи котани за 50 пачка и хватит еще на пять готовок. Пикрилы использую я. Понадобится одна столовая ложка, горка по вкусу.
-Соль, сахар и перец.
-Масло для жарки. Оливкое или подсолнечное без запаха, только не вонючее салатное.
Процесс:
1) Покроши лук на мелкие кубики и натри моркву на средней терке, обжарь вместе до прозрачности лука. Жарь сразу прямо там, куда будешь сыпать все остальное.
2) Ебош фарш. Вооружись лопаткой/ложкой и дроби этого засранца, чтобы не было комочков. Обжариваешь и постоянно дробишь крупные куски до тех пор, пока весь фарш не станет серым и полностью не потеряет красноту (пара-тройка минут).
3) Газ на минимум и больше не повышай. Херачь пасту, травы и чеснок(протри на терке, очень мелко покроши, раздави в чеснокодавке - похуй, лишь бы не было крупных кусков) и черный перец. Можно добавить еще острого перца или немного табаско. Паприка и мускатный орех тоже пойдут немножко, если вдруг завалялась. Но это все уже необязательно, рил необходимы ток паста, травы и чеснок.
4) Хорошо перемешай, полностью накрой крышкой и оставь булькать минут на 10-15, помешивая периодически.
5) Попробуй на соль-сахар-перец, добавь чего не хватает и опять оставь булькать еще на 20-30 минут. Мешать, сука, не забывай. Чем тоньше посуда, тем чаще мешать. В суповой кастрюле ваще далеко уходить нельзя, а в толстом казане можно хуй забивать минут по 15. Если кажется слишком густым, то подлей чуток водички. А если вышло жидко, то приоткрой крышку.
Как заебет мешать - снимай. Ваще, оно пригодно к употреблению уже после первых 10-15 минут и добавления соли-сахара, но лучше таки подождать для большей нежности и однородности.
6) Налей готовый соус на свежеотваренные макарохи, посыпь тертым сырным продуктом "Каждый день" и наслаждайся личной Италией прямо на обшарпанном столе. Таким и даму угостить не стыдно, налив стаканчик Изабеллы.
Цены:
Фарш - 150, овощи - 30, травы - 50, паста красная цена - 50(кухмастер 80), макарохи - 30. Итого затрат чуть больше 300 рублей. За данную сумму мы получаем солидное количество порций вкусной и изысканной пищи, которой хватит на пару дней и еще в заморозку про запас останется.
Готовится элементарно, все можно купить в ближайшей пятерочке.
Аноним 04/05/19 Суб 00:32:41 39959813
1. Суп из брокколи: варишь брокколи, морковь и картоху нарезанные на мелкие куски 10 минут. Взбиваешь блендером. Кушаешь со сливками и сухарями.
2. Варишь рис до почти готово минут 8. Жаришь его с яйцом, зелёным луком, морковкой, стручковой фасолью, чесноком, имбирём и острым перцем и соевым соусом на сильном огне 5 минут.
3. Хуяришь тефтели из фарша любого с добавлением лука, моркови, капусты и специй. Заливаешь томатным соком и печешь 40 минут.
4. Отвариваешь картошку дольками 10 минут, мажешь маслом, солишь и печешь 30 минут
Если совсем еблан ленивый - покупаешь мультиварку и хуяришь рагу всякие прямо возле своего кудахтера, чтобы ничего не спиздили
Если не способен даже на это - жри джанкфуд и приходи в жиротред после учёбы.
Оп 05/05/19 Вск 01:50:05 39971714
Спасибо, братья, звучит ахуительно, обязательно попробую)
Аноним 05/05/19 Вск 19:57:22 39982115
>>399598
Только у меня из приборов для готовки есть маленький сотейник и зажигалка, хахах, какой блендер бля)
Аноним 05/05/19 Вск 21:22:50 39982916
>>399821
Ну если дохуя спартанец, то мни кипящий суп руками. Ну или мялкой для картошки или купи самый дешманский на али. Можешь в кредит купить, лол.
Аноним 06/05/19 Пнд 00:13:34 39984417
>>399541
Попробуй манку - одно из самых быстрых блюд что мне известны. Причем простое, довольно вкусное и недорогое. Манная крупа по сути просто перетертая в пыль пшеница, по сути полуфабрикат, готовится она мгновенно. Берешь кастрюлю, наливаешь молока, где-то полпакета, добавляешь столовую ложку сахара и чайную соли, немного сливочного масла, ставишь на огонь и ждешь пока закипит (отходить нельзя(!), молоко при закипании почти мгновенно начинает бежать из кастрюли), сразу по закипании забрасываешь крупу, выключаешь огонь и начинаешь активно перемешивать. Все, блюдо готово!

Очень важно, чтобы каша получилась густая, до состояния чтобы "ложка стояла" и ее можно было нарезать ножом. Поэтому засыпать крупы стоит побольше (чтобы не переусердствовать, можно засыпать в пару приемов - пока не получится густая консистенция. Если переусердствовал, можно добавить еще молока и снова закипитить.) Экономные могут разбавить молоко водой, но совсем без молока обходиться я бы не советовал.

По такому же принципу можно быстро приготовить также молочную вермишель (ее, правда, надо поварить минуту-две) и картофельное быстрорастворимое пюре (продается в больших упаковках за сущие копейки).

Если есть в комнате микроволновка - замути быстрый омлет для перекуса. Разбиваешь яйцо в тарелку (лучше пластиковую, чтобы не мыть посуду), полминуты взбалтываешь вилкой и минуты на две в микроволновку. Быстро сбить голод - пойдет.

>>399563
>Варю 3-4 яйца категории С1-С0 , употребляю с нарезанными ломтиками маринованных огурцов, солёной редькой, чесночком, мазиком
Возьми квас или кефир вместо майонеза и получишь окрошку (колбаса или картофель там опциональные ингредиенты, главное как раз яйца, они не для вкуса, они для нажористости. Еще бы настоятельно советовал зеленый лук и\или укроп). Правда, наесться такой пустой окрошкой для меня сложновато.

Еще, кстати, пару годных салатов, которые быстро готовятся из пары ингридиентов - коул-слоу (белокочанная капуста с натертой морковью и растительным маслом), пекинка (пекинская капуста, огурец, мазик. Очень неплох сам по себе, но имеет несколько вариантов прокачки и может использоваться как база для других салатов. Например, с а)крабовыми палочками, яйцами и кукурузой или б)сухариками, курицей и помидорами), помидоры с луком и сметаной ака салат детства. Актуально как раз к лету, когда появится много дешевых овощей.

ПС Пока писал, захотел манки, пошел и сделал.
20/05/19 Пнд 13:37:06 40143318
Аноним 01/06/19 Суб 13:41:16 40313119
>>399583
Прям как в ресторане!!!
Аноним 02/06/19 Вск 22:22:44 40327520
Аноним 04/06/19 Втр 16:33:15 40348221
>>401433
Пидораха охуела лить уксус вместо вина
Аноним 21/06/19 Птн 17:05:31 40582422
15569141089520.jpg (159Кб, 890x1200)
890x1200
15569141089541.jpg (139Кб, 890x1200)
890x1200
Аноним 28/08/19 Срд 19:54:07 41739623
>>399583
А в мультиварку поставить и забыть можно? На температуру 90-95, например.
Аноним 29/08/19 Чтв 07:02:08 41742424
>>399553
>соусы всякие , зелень, пасты томатные
Да, кушаем.
Мы же не нищеброды какие-нибудь.
Аноним 29/08/19 Чтв 07:44:48 41742525
>>417424
Есть в августе пасту вместо помидор - это особый вид извращения.
29/08/19 Чтв 08:30:13 41742626
>>417425
Чайную ложку вчера добавил в соус с помидорами, потому что недостаточно помидорно без нее.

Мимопроходил
Аноним 29/08/19 Чтв 19:14:35 41755627
>>417426
С ней проще работать. И в ней уже нормализована кислотность, чтобы конечный продукт был постоянен. А помидорки все разные. А дрочить их блендером, потом кислоту лимонную добавлять это дроч, которой не всякому охота заниматься.
Аноним 31/08/19 Суб 22:59:10 41791128
>>399583
Спасибо за совет. Увы, в моей шараге электропечки которые работают либо на полную, либо никак. Так сделали, после того как одно пьяное животное заснуло на печке с малой температурой и умерло от болевого шока.
Но я все же попробую изъебнутся с печкой и хоть раз по твоему рецепту приготовить, старина.
Аноним 17/09/19 Втр 15:37:22 41989529
>>399540 (OP)
Я вижу такое бюджетное развитие, как самому всё готовить: сам испекаешь хлеб, сам варишь сахар, сам гонишь бюджетный самогон.
Аноним 18/09/19 Срд 09:19:17 41997430
>>399540 (OP)
Покупай кости, учись варить супы. Кости стоят 40-60 руб за кг. С одного кг получается литра три бульона. Плюс на хороших ещё и мясо бывает. Ну и учись приправы подбирать морковь-лук-перец-корнеплоды.
Аноним 13/12/19 Птн 11:53:03 43299431
Яйца + любой гарнир + майонез или сало.
Аноним 13/12/19 Птн 12:16:14 43300232
Omurajsu-yapons[...].jpg (72Кб, 741x460)
741x460
>>399540 (OP)
Омурайсу. Базарю будешь всегда хотеть его, попробовав раз. Готовится легко.
Аноним 29/12/19 Вск 00:39:28 43558733
Кто-нибудь сравнивал, дешевле ли покупать целую курицу по сравнению с филе или грудкой, по соотношению: масса мяса /цена выгоднее получается?
Аноним 29/12/19 Вск 02:56:03 43559334
>>435587
В разы. В 2 раза - минимум.
Аноним 29/12/19 Вск 02:57:52 43559435
>>435593
Хотя если конкретно с грудкой и филе бедра, то наверно раза в 4.
Аноним 29/12/19 Вск 07:46:02 43560536
>>435593
В грудки только остов, а в целой курице много костей. А зачем они мне, если не ем первое? Если кости просто выкидывать, то получается дороговато. Плюс, кожа и лед если курица замороженная.
Аноним 29/12/19 Вск 08:21:01 43560837
>>435605
Если ты не ешь первое, то свари на бульёне крупу или макароны. Но даже без этого расчленёнка выходит намного дороже. Даже грудь с остовом стоит раза в полтора дешевле филе. Из-за одной косточки. Даже раздельные бёдра и голени стоят дороже окорочков.
Аноним 29/12/19 Вск 19:35:36 43569138
>>435605
>А зачем они мне, если не ем первое?
Делать подливу для второго. Бульон не обязательно же для супа использовать.
Аноним 29/12/19 Вск 20:44:40 43570439
>>435587
Крайне сомневаюсь что целая курица выгоднее, филе грудки стоит 200р/кг, тушка - 150р за 1.5кг, и половина веса это кости-хрящи, жир и прочая малосъедобная хуйня. А грудки на кости так вообще дороже филе выходят по мясу.
Аноним 29/12/19 Вск 20:53:18 43570640
>>435704
>А грудки на кости так вообще дороже филе выходят по мясу.
То есть, филе выгодно покупать, если хочешь именно чистое мясо поесть?
Я раньше думал, что если взять курицу отнять кости и кожу и оставить только мясо, то мясо по цене будет выгоднее чем филе.
Целую курицу лучше тогда брать если хочешь именно курицу поесть.
Аноним 04/01/20 Суб 08:32:42 43641741
>>399543
Булгур с овощами и томатной пастой - топчик. Если фарш еще замешать, то пища богов.
Аноним 04/01/20 Суб 11:45:08 43642442
>>435704
Выгодна ли целая курица, если ножки и грудку на запекание, а из остальных частей варить бульоны?
Аноним 04/01/20 Суб 14:31:27 43643243
>>436424
Целая курица выгоднее если хочешь поесть именно курицы, а если нужно мясо, то лучше взять филе.
Аноним 08/01/20 Срд 03:56:59 43721144
>>436432
А что в курице есть кроме, собсна говоря, самого куриного мяса?
Аноним 08/01/20 Срд 05:38:33 43721845
Аноним 09/01/20 Чтв 16:07:46 43743046
изображение.png (63Кб, 204x204)
204x204
>>435587
>по сравнению с филе или грудкой
Это одно и то же.

>>435605
>лед если курица замороженная
В 2к20 в каждом Дикси/Пятёрочке/Перекрёстке свежая имеется только что (пару дней назад) забитая незамороженная курица.

>>435704
>половина веса это кости-хрящи
Нет. Большая часть веса это влага в самом курином мясе/жире.

>>436424
>Выгодна ли целая курица, если ножки и грудку на запекание, а из остальных частей варить бульоны?
Я бы ещё крылья на запекание закинул, а так да, выгодна. Я вообще запекаю целую, закинув маринад под кошу в прорезях стыка кожи и филе внизу груди, чтобы не париться с разделкой. Пикрил.
Аноним 10/01/20 Птн 13:46:30 43759547
>>437430
>Это одно и то же.
Ты ебанутый? В филе нет кожи и остова.
Аноним 10/01/20 Птн 15:54:07 43762848
Куда девать куриную кожу? В супах она отвратительна.
Аноним 10/01/20 Птн 18:12:20 43766549
>>437628
В очко себе затолкай.
Аноним 10/01/20 Птн 19:50:16 43768550
>>399540 (OP)
Ходил сегодня на охоту, добыл зайца, вымачиваетсябудет так до завтра вымачиваться. Завтра потушу в утятнице с морковью, луком, кабачком.На гарнир будет перловкатоже вымачивается. Очень бюджетно: патрон 0,22lr - 7 рублей, маршрутка за город и обратно - 44 рубля, овощи все со своего мичуринского, перловка ≈ 40 рублей за пачку.
Аноним 10/01/20 Птн 19:52:47 43768651
>>399553
Зелень бесплатная - с подоконника. Соусы, если самому делать, то тоже дешёвые, томатная паста - копейки стоит иранская или краснодарская, нехуй бондюэль брать.
Аноним 10/01/20 Птн 19:55:35 43768852
>>399583
Сметана, самодельный майонез, самодельная горчица, зелень, смесь разных перцев, чеснок, солёный бочковой огурец. Всё измельчаемого и смешиваем, получается этакий охуетительный тар-тар.
Аноним 30/01/20 Чтв 06:13:46 44092453
>>437665
Почему так грубо сразу? Что с ней можно сделать, кроме как пожарить?
Аноним 01/02/20 Суб 06:39:31 44128354
Что приготовить к чаю или на десерт бюджетного, ну и желательно чтобы было не очень заебно?
Аноним 01/02/20 Суб 08:31:59 44128755
>>441283
Сладкий хлебушек спеки.
Тупо тесто-мука, дрожжи, и сахара побольше в него.
Плюс корицы с ванилином сыпани.
Аноним 01/02/20 Суб 09:31:14 44129756
>>441283
Я вот пёк сейчас, но бля сахар забыл((
Получился просто хлебушек.
Аноним 01/02/20 Суб 12:41:05 44133457
Оставались от куриных окорочков (или четвертин) косточки в морозилке, решил сделать подливы из них. Такая фигня получилась, запах и аромат от них был не очень, даже приправы не помогли. Хз, может это от кожи такой запах был.
Аноним 02/02/20 Вск 20:56:32 44169558
>>399540 (OP)
Мясцо обжаренное с луком мелкими кусочками и тушёное с помидоркой. Картофельное пюре сверху на это всё. Перемешать и разогреть. Яйца выпустить на это и поперчить. Заглубить туда пару подкопчённых сосисок и тушить на среднем огне пока белок яйца не свернётся. На свернувшийся белок намазать кабачковую или баклажанную икру и тушить это всё под крышкой пока края не начнут слегка поджариваться. Потом снять сковородку с огня и дать дойти на разогретой сковородке блюду минут 5-7 под крышкой. Такой яичницы я не едал в лучших домах Лондона и Парижа!
Аноним 03/02/20 Пнд 04:31:04 44173159
Недавно осознал, что за всю жизнь ни разу не покупал муку и вообще не знаю, нахуй она нужна. Накидайте какой годноты можно приготовить с использованием муки. Духовки нет, свч тоже, только плитка.
Аноним 03/02/20 Пнд 04:43:30 44173360
>>441731
>только плитка
Тут без сооружения самодельной ебанины ничего не сделать.
Аноним 03/02/20 Пнд 04:43:53 44173461
>>441731
Хотя в масле подарить можно что-то
Аноним 03/02/20 Пнд 05:11:56 44173562
>>441731
Бездрожжевой хлеб
Аноним 03/02/20 Пнд 17:07:18 44183963
>>441731
Пирожки, беляши, пышки, пельмени, вареники, булки на пару, мацу! Да дохуя всего.
Аноним 03/02/20 Пнд 17:08:15 44184064
>>441839
Ну и очевидные блины.
Аноним 05/02/20 Срд 17:29:48 44211865
Screenshot20200[...].jpg (909Кб, 1080x2160)
1080x2160
>>399583
Делал типа такого на днях. Только очень много томатной пасты вьебал.
У меня брат ещё с замороженным овощами делал как-то. Надо узнать. Годный и простой рецепт.
За в основном филе жарю, ты?
Аноним 07/02/20 Птн 08:34:52 44244866
Аноним 10/02/20 Пнд 09:18:21 44283967
DSC0372-819x614.JPG (111Кб, 819x614)
819x614
DSC0373-819x614.JPG (104Кб, 819x614)
819x614
DSC0374-819x614.JPG (95Кб, 819x614)
819x614
DSC0375-819x614.JPG (108Кб, 819x614)
819x614
>>435587
Постил когда-то для нищетреда.
1. Целая курица
2. Магазинная разделка.
3. Бёдра.
4. Ноги

По чеку курица весла 1850, цена 99.90.
Аноним 10/02/20 Пнд 09:21:43 44284068
DSC0377-819x614.JPG (101Кб, 819x614)
819x614
DSC0376-819x614.JPG (79Кб, 819x614)
819x614
DSC0378-819x614.JPG (100Кб, 819x614)
819x614
5. Грудка с кожей на килевой кости.
6. Крылья.
7. Каркас.
Аноним 10/02/20 Пнд 09:30:52 44284169
DSC0379-819x614.JPG (104Кб, 819x614)
819x614
DSC0380-819x614.JPG (112Кб, 819x614)
819x614
DSC0381-819x614.JPG (101Кб, 819x614)
819x614
DSC0382-819x614.JPG (111Кб, 819x614)
819x614
8. Филе грудки
9. Окончательный суповой набор
10. Кожа (+с ног и бедер)
12. Товарная курица
Аноним 10/02/20 Пнд 14:44:59 44289170
Аноним 10/02/20 Пнд 16:43:20 44292971
спинки ментая
Аноним 10/02/20 Пнд 20:49:13 44300272
Аноним 07/05/20 Чтв 06:38:57 45502173
Бюджетный бамп для состоятельных парней!
Аноним 08/05/20 Птн 06:54:02 45518974
>>455021
Очень интересно.
Дай отчот в бюджетной еды треде: >>399540 (OP)
Аноним 09/05/20 Суб 12:19:46 45541275
по просьбе анонов
https://www.youtube.com/watch?v=BbEnP_iql8c
По факту что имеем - надо больше кислоты и меньше сахара, т.е столовая ложка лимонки на 3 апельсина или на те же 4 чуть больше
Сахар надо меньше в разы, а то пиздец автор сладкоежка.
Замараживать обязательно, так горечь уходит, потом 20 минут разморозить (апельсины так и будут ледяными, их просто резать удобнее). В итоге имеем вариант дешевого нектара, корый стоит в магазине за литр 20-30р (ну бывают такие днище-соковые напитки). Тут же я потратил на 3 апельсина 70р немного меньше чем в ролике. Получил в итоге 2 литра концетрата, который бадяжится нормально в 2 раза. В 3 раза это уже просто сладкая водичка. Итого 4 литра напитка.
Что же касается джема - то если есть погружной блендер то вообще заебись, все это пробить, а потом ещё через сито перетереть. Воды добавлять примерно равное колличество, сахар опять же меньше чем в ролике ну и выходит нормальный такой джем, где-то 300г выходит
Аноним 09/05/20 Суб 12:30:12 45541376
Аноним 09/05/20 Суб 12:32:52 45541477
>>455413
можно, а можно и по старинке - на мясорубке, но замараживать тогда после нарезки совсем в лед
Аноним 10/05/20 Вск 01:28:27 45552678
20200510031726.jpg (3572Кб, 4032x3024)
4032x3024
>>399540 (OP)
Минутка карательной кулинарии!

Нам потребуется подложка куриного филе, луковица средне-крупного размера, пачка макарон и немного томатной пасты. Я беру маленькие баночки на две чайных ложки, как раз хватает на один раз.

Далее нужно нарезать филе некрупными кусками (я режу примерно два на два сантиметра и сантиметр толщиной), обжарить лук до золотистости, затем - закинуть к нему мясо и тоже обжарить, можно не до полной готовности - ему потом еще немного повариться придётся. В конце закидываем в нашу смесь томатную пасту, заливаем стаканом кипятка, перемешиваем и даём немного упариться.

Далее можно убрать смесь в сторонку и сварить макароны "на зубок" в отдельной таре, а можно сварить их заранее и сразу закинуть в наш, так сказать, соус.

Я после этого добавляю еще немного воды и опять даю ей упариться, доваривая, таким образом, макароны.

Специи по вкусу на любом этапе.

Бон аппетит, сучечки!
Аноним 10/05/20 Вск 01:56:36 45552779
>>455526

Блядь!

И на правах Постскриптума: не забудьте передержать блюдо на огне, чтобы оно подгорело до чёрной корки - кулинария карательная же!
Аноним 10/05/20 Вск 03:41:39 45553280
Ну и сюда кину пожалуй

Значит тирамису из говна и палок
жирным я помечу то что придется готовить самому, а не покупать в магазине. рецепт если готовить самому состоит из множества этапов, готовится начиная от самого простого до формирования пару дней, но стоит того
Сам тирамису готовил по рецепту Лазерсона https://www.youtube.com/watch?v=SVBSJ-q-BYI с некоторыми изменениями (без коньяка)
Итак

ТИРАМИСУ
Кофе - ну его наварить или нарастворить много
Печенье Савоярди - его будем выстилать на дно, так что сколько тут не скажу точно, но пару противней где-то
Маскарпоне - 500г
яйца - 6 средних
сахар - 6ст ложек
какао-порошок - на посыпку

яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли до плотного состояния (я умудрялся даже обычным венчиком)

желтки взбить с сахаром до расстворения последнего

добавить к желткам тирамису, еще раз взбить

добавить массу к белкам и лопаткой замешать очень осторожно

формируем - на дно (контейнера, кружки, можно оптом сделать) печенье, пропитое кофе (его буквально окунуть немного в кофе, чтобы оно пропиталось, далее слой крема на сколько не жалко, далее посыпка из какао и в холодильник на несколько часов


САВОЯРДИ
По сути это бесквит, так что состав такой-же: яйца, сахар и мука, но пропорции другие

3 крупных яца
150г сахара
150г муки

яйца отделить, белки взбить с щепоткой соли

желтки взбить с сахаром

к белкам добавить желтки и перемешать лопаткой

добавить муку и перемешать лопаткой

далее как хотите, можно как в оригинале, в кондитерский мешок или в пакет и на противень, (на котором либо пергамент, либо масло на дно налейте) можно тупо ложкой порционить)

сверху перед выпечкой посыпать сахаром

в духовку на 180 градусов на 10-15 минут


МАСКАРПОНЕ
Тут вообще все просто, всего 2 составные части:
сливки 33% или больше - 1 литр
лимонный сок - 2 столовые ложки - ну или примерно половина крупного лимона

доводим сливки до начала кипения когда по краям кастрюли будут мелкие пузырьки собираться, или не доводить до 85 градусов (кастрюлю лучше брать с толстым дном)

как только довели сливки до нужной температуры - огонь ниже среднего

по капельки постоянно помешевая в одну сторону вливаем лимонный сок, должны уже образовываться крупинки

Кастрюлю в ледяную воду (не в холодильник)

потом берем миску, на миску сито, на сито марлю и смесь туда, накрываем крышкой и на 6-8 часов в холодильник

На выходе имеем 500-600г сыра

СЛИВКИ
Тут совсем просто
Масло не менее 70% жирности и молоко любое в пропорции 1 к 1 по весу. Жирность готового продукта будет как среднее арифметическое этих двух жирностей, поэтому масло критично брать не менее 70 (даже если возьмем молоко 0% жирности, то сливки все-равно будут 35%)

Так как нам нужно 1 литр сливок, то берем 50мл молока (ну или примерно меньше) и 500г масла (единственный дорогой продукт, который обойдется в немного больше денег)

Все сваливаем в один контейнер или че там у вас и в микроволновку, пока масло не разплавится, в идеале на 3-5 минут

после все это взбиваем минут 10 минимум, причем взбивать в идеале надо погружным блендером, который пюре делает. Таким способом мы создаем эмульсию

далее по идее нужно остудить до холодного состояния в холодильнике, но я этот рецепт высмотрел когда надо было делать взбитые сливки, так что тут хз надо ли остужать или не надо

Вот так вот короче
Аноним 10/05/20 Вск 05:10:09 45553581
>>455532

Ты точно хорошо подумал, когда постил этот рецепт в бюджетнотред?
Аноним 10/05/20 Вск 05:19:58 45553682
>>455535
А что небюджетного
Молоко
Масло
яйца
Лимон
Сахар

Ну и это не на каждый день же
Аноним 10/05/20 Вск 08:48:43 45553883
>>455535
> Ты точно хорошо подумал, когда постил этот рецепт в бюджетнотред?
Ну, да.
Это же блюдо для бюджетников.
Аноним 10/05/20 Вск 12:39:12 45555984
>>455526

О, студентческих рецептов подвезли, лол.

А ведь серьёзно, в нынешние времена студентческая кухня из категории "как на сто рублей неделю кормить пять человек" становится как никогда актуальной. Надо бы тред запилить...
Аноним 10/05/20 Вск 13:05:00 45556385
>>455559
> О, студентческих рецептов подвезли, лол.
Студенческие блюда вообще очень бюджетны.
Я когда студентом был, то финансировался из бюджета.
Точно не помню, кажется 350 € / месяц или подобный объём финансирования.

Смешные деньги, конечно же.

Но были и такие, что больше 1000 € в месяц финансирования получали.
Аноним 10/05/20 Вск 13:06:40 45556486
>>440924
При запекании/жарке ей можно сухие куски оборачивать, чтобы они сочнее были.
Если есть блендер и делаешь котлеты из белого мяса - измельчи и понемногу добавляй, так все производители куриных котлет делают. Не переборщи главное, иначе вкус форшмачный будет.
Можно ещё во фритюре пожарить типа как в кфц делают мука со специями - яйцо, повторить и во фритюре. Канцерогены и ожирение в комплекте.
Аноним 12/05/20 Втр 20:01:06 45595987
TrWQqzIIBfk.jpg (96Кб, 798x1080)
798x1080
>>433002
>чтобы не ебать мозги

>предлагает шедевр японской кухни
Аноним 12/05/20 Втр 21:18:42 45596588
>>455959
> >чтобы не ебать мозги
Это же бюджетной еды тред.
Аноним 13/05/20 Срд 12:47:34 45601089
>>399540 (OP)

ОП, не еби кукушку, свари плова.

Уложишься в пять-шесть сотен, хватит дня на четыре.

Кило говядины - предположим, усреднённо, 350 р.
Кило риса - усреднённо возьмём сотню.
Полкило моркови, одну большую луковицу и пару голов чеснока, щепоть кумина a.k.a зиры и щепоть барбариса - ну - сотни полторы на всё, самый максимум. Масло, я надеюсь, у тебя найдётся.

Готовить можно в чём угодно, хоть в сковороде, при некоторой ловкости рук.

Процесс расписывать нужно? Ну так слушай.

Сперва нужно всё порезать: мясо (если не уверен в его качестве - сперва вымочи, как следует) я режу кусками два на два сантиметра и сантиметр в толщину, но тут точных параметров нет. В некоторых рецептах плова вообще целиком стейки заправляют в казан.

Лук - в четверть кольца: разрезаешь луковицу вдоль пополам, потом - каждую половинку еще раз вдоль пополам, и крошишь их поперёк, нутыпонел. Так лук получается не шибко крупный, но и не шибко мелкий, а как раз то, что нужно. Но если луковицы некрупные - их и в полкольца можно, никто не запрещает. По итогу одна "полоска" лука должна быть примерно с две фаланги пальца, и шириной в полсантиметра.

Морковь - полосками вдоль, примерно полсантиметра на полсантиметра. Если морковь очень здоровая и длинная - полоски можно посередине рубануть поперёк, для удобства дальнейшей погрузки в тару уже в процессе приготовления.

Барбарис - немного промыть, чеснок, по желанию, почистить от верхней, грубой кожуры.

Рис тоже хорошенько промыть не забудь.

Теперь.

Возьми казан, или (при его отсутствии) кастрюлю, литров на пять. Огонь - на максимум и не трогай без приказа. Налей в неё масла (не жадничай, но и не перелей. На вышепомянутое количество продуктов хватит примерно половину стакана), накали его до дыма, и закидывай лук. Задача - довести лук до равномерного золотистого цвета. Не забывай периодически помешивать! Как только он станет таковым - кидай мясо, и не забудь сразу его немножко посолить - совершенно не будет лишним. Перец - по желанию.

Мясо обжаривай не очень долго, до первой корочки, десяти минут хватит с лихвой, возможно - даже пяти. Не забывай, блядь, помешивать!!! Ему, мясу, всё равно потом еще долго вариться, так что тут можно без фанатизма. Как только ты решишь, что мясу уже достаточно - закидывай морковь и продолжай помешивать и обжаривать всю смесь.

Когда морковь станет мягкой и податливой (ты почувствуешь, что она уже начала легко гнуться при воздействии на неё ложки, которой ты всё это мешаешь) - заливай всё водой так, чтобы вся смесь ей покрылась, опять соли (так, чтобы вода была чуть более солёная, чем ты обычно любишь - так надо), перчи, если есть желание. Можешь кинуть немножечко зиры (но не всю, блджад!!!), и чеснок. Некоторые (я в том числе) кладут чеснок на этом моменте, некоторые - уже позже, перед закидыванием риса, решать тебе. Переводи огонь на минимум (или на средний, если минимальный огонь окажется слишком слабым для твоей тары, как у меня с моим казаном. Задача - держать зирвак чуть-чуть выше точки кипения, чтобы булькало, но едва-едва) и оставляй на полчаса вариться. Твоя задача сейчас - сварить бульон, в котором после будет вариться рис.

Когда зирвак сварится - подави в себе желание захавать его сразу же (если ты всё сделал правильно - запах будет стоять одуряющий), и закидывай чеснок (если ты не сделал этого ранее), барбарис и рис (ты ведь не забыл его как следует промыть, да?). Осторожненько, шумовочкой, а не с размаху из промывочной тары в казан. Этой же шумовочкой разровняй верхний слой ровненько, и через эту же шумовку, чтобы не повредить слой, заливай в посудину воду, либо из расчёта "вдвое больше от риса", либо просто "на глаз", так, чтобы слой воды примерно на сантиметр возвышался над слоем риса. Попутно должен всплыть слой масла и бульона, который при выпаривании покрасит наш рис в цвет нормального плова.

Огонь - снова на максимум, и жди выпаривания. Как вода уйдёт под рис - сделай в рисовом слое одно или несколько углублений, для лучшего выпаривания. Периодически постукивай шумовкой по рису: когда влажные шлепки сменятся более-менее сухими - Осторожно отгреби шумовкой рис и мясо от стенки, посмотри, что там с водой. Не наебись кипящим маслом! Если ты, смотря на масло, решишь, что это вода и надо еще постоять - у тебя весь низ пригорит! Но это - дело исключительно опыта, конечно.

Как только вода ушла - отключай огонь, сгребай весь рис в гору по центру, посыпай зирой, накрывай крышкой, накрывай всю посудину пледом - и оставляй на часик-другой "доходить". Или не оставляй, дело твоё, разумеется, но тогда зиру нужно будет сыпануть, как только вода уйдёт под рис.

Поздравляю, ты только что плов.
Аноним 18/05/20 Пнд 01:37:55 45662290
Анон, нид хелп! Сварил я плов по этому >>456010 рецепту. Вроде - всё делал, как написано - а рис не покрасился в "пловный" цвет, часть вовсе осталась белая, часть покрасилась, но в тот же цвет, который приобрело мясо в процессе готовки. Хотя после заливки риса водой всплыло приличное количество и масла, и бульона.

Что пошло не по плану? Пахнет мой плов, вроде как, пловом, про вкус пока ничего не могу сказать - он стоит доходит, а вот цвет - совсем не как у плова. Или так бывает, и я зря парюсь?
18/05/20 Пнд 12:41:23 45665491
>>441334
Морозилку помой.
18/05/20 Пнд 12:47:08 45665692
Аноним 19/05/20 Втр 22:24:38 45684493
>>456622
Так вроде рис красят куркумой нарочно если нужно насыщенный цвет. А рецепт - он про белый плов.
Аноним 20/05/20 Срд 14:21:33 45692494
>>456844
Окай, буду знать.

Куркуму же, вроде, в сладкий плов кладут, который с изюмом? Или немножко и в обычный можно для цвета?
Аноним 01/06/20 Пнд 12:44:19 45869795
>>456622
Цвет плову дает хорошая обжарка мяса, и морковь, а не куркума ваша ебучая. Ты мясо жарь пока масло не приобретет легкий цвет нагара. Цвет видно уже на этапе заливания воды для зирвака, хз как ты так проебался.
Аноним 01/06/20 Пнд 12:51:51 45869896
Аноним 01/06/20 Пнд 19:20:27 45874697
гузка.jpg (13Кб, 259x194)
259x194
Ну если про плов инб4 -рисовая каша и бюджетно - индюшьи жопы. На ценниках можно встретить названия "хвосты", "гузки", "огузок" . Стоят ~100 руб/кило.
Ахуенно на них получается. Они сами по себе жирные и доп. жира не надо.
Естественно, выигрывая в цене - проигрываем в скорости обработки ебле.
Надо ощупать пальцами и удалить остатки перьев. Хорошо, если есть крепкий пинцет - обычный косметический можно похерить.
Обязательно удалить копчиковую железу - между основание и кончиком хвоста, посредине, хуевина похожая на клитор. От нее справа и слева под кожей мешочки с секретом - похожие на фасолины жирноватые образования. Обладает отталкивающим мускусным запахом/привкусом. Можно разрезать по бокам и удалить этот секрет, можно просто вырезать с_боков-внутрь резами вместе с пимпочкой-клиторцом.
После очищения от всего и мытья разрезать на кусочки удобные.
Лучше покупать крупные. Самые крупные. Так и просить продавца. Потому как из мелких трудно доставать мелкие перья. Мотивировать продавцу - "мне на пловец, а мелкие и так собакам на дачу купят".
Да, зиры еще чутка въебите.
Аноним 01/06/20 Пнд 21:59:23 45876898
>>458746
Фекальную железу удалил, надеюсь? Или с говном сожрал?
Аноним 01/06/20 Пнд 22:02:25 45876999
>>458768
Настоящий плов всегда отдает немного бараньим говном, в этом случае индюшачьим
Аноним 01/06/20 Пнд 22:02:36 458770100
>>458768
Прям с говном конечно, чего добру пропадать! По делу есть чего сказать?
Аноним 01/06/20 Пнд 22:16:13 458773101
>>458769
По-моему вся баранина отдает говном, а бараньи жопы наверняка 1в1
Аноним 01/06/20 Пнд 22:16:35 458774102
>>458773
Ждем подрыв курдюка Сталика
Аноним 01/06/20 Пнд 22:19:36 458775103
>>458770
Скинь свою фотку пожалуйста.
Просто интересно посмотреть на лицо человека, который пошел на рынок покупать птичьи жопы и попросил продавца отобрать покрупнее чтоб для плова.
Аноним 01/06/20 Пнд 22:20:25 458776104
Агрессивные вы тут какие-то. Я честно хотел поделиться с аноном бюджетным рецептом. Причем, возможно, в первый раз на /di отметился. Странно для тематики, но ладно.
Аноним 01/06/20 Пнд 22:22:24 458778105
>>458776
Ну там есть нищетред рядом, может кому пригодится. А вообще фотку скинь, никакого хейта, просто интересно.
Аноним 01/06/20 Пнд 22:24:45 458779106
>>458775
>>458778
Нет. Фото не скину Вы ебанулись тут, в портрет друг друга лобызаете или как?. Мне в первый раз эти жопы порекомендовала продавщица в сети Великолукского комбината, дс-2. Именно на плов. Они там так зарабатывают, что тактику использование разного рода отходов - просто от зубов.
Странно тут как-то взъерошились. Пожалуй не буду больше о бюджетной еде в тематическом треде, лол.
Аноним 01/06/20 Пнд 22:24:56 458780107
>>458778
Там на горохе все вообще злобные, хотя уже и горох там считается слишком дорогим для нищебродов
Аноним 01/06/20 Пнд 22:29:47 458783108
>>399540 (OP)
>общаге ем гречку + круггетсы/чебупели/чебупицца/хотстеры

Чистое куриное филе дешевле почти в 2 раза, чем чебупели (без акции).
А вот пользы от чебупелей хуй да нихуя, а если ты нищеброд, то и так не получаешь необходимого количества витаминов, белка и прочего. Как нищеброд может позволить себе есть подобный мусор?
Аноним 01/06/20 Пнд 22:32:05 458785109
>>458780
Там один шизоид как-то начал свой горох популярить, хавка чисто пузо набить. Я им говорил что яйца топ продукт по цена/польза, они мифов про холестирин наслушались и начали растительный белок (с которого усваивается нихуя) с животным сравнивать. Скоро злыми веганами станут.
Аноним 30/07/20 Чтв 19:35:30 466422110
>>458785
Топ продукты сезонные, что горох, что яйца и крупы всякие можно и зимой заебаться жрать. Щас вон кабачки пошли, в августе вообще можно кукурузку дешманскую на изи выхватывать морозить её. На овощебазах вообще овощи оптом дешевые брать, заготовки делать, я год назад помидоры брал ящиками по 300 рублей 10 кг. Выпаривал в томат пасту, аджичку делал, хреновинку. Сегодня рулетик из тертого кабачка делал, в начинку грибочков положил и жменьку фарша. Точно грибы можно собирать морозить в морозилке, просто в еду добавлять для разнообразия.
Аноним 30/07/20 Чтв 20:04:57 466429111
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов