Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
МАСЛО ТРЕД Аноним 09/02/21 Втр 12:36:44 5000421
3d850.jpg 90Кб, 850x566
850x566
44abda744e11dd1[...].jpg 149Кб, 720x480
720x480
af3fccb4d57bfa2[...].jpg 91Кб, 720x400
720x400
Помогите решить вопрос, который мучает меня долгое время. Каким маспом, собственно, пользоваться при готовке. В моей семье всегда жарили либо на подсолнечном рафинированном масле, либо на сливочном. Потом когда я немного подроc, я выяснил, что подсолнечное масло это гроб гроб кладбище и его вообще нельзя употреблять в пищу. Вкус сливочного я не переношу (молоко тоже не могу пить, но сыр и творог люблю). Особенно противны яйца жареные на сливочном масле. Остается оливковое масло, но на нём у меня всё мгновенно пригорает. Чем вы пользуетесь? Про всякие ноунейм масла типа льняного я вообще не знаю.
Н
Аноним 09/02/21 Втр 12:59:12 5000482
Аноним 09/02/21 Втр 13:07:14 5000513
Аноним 09/02/21 Втр 13:47:40 5000634
Аноним 09/02/21 Втр 14:05:03 5000655
>>500063
Съеби с моего треда я твою мать ебал
Аноним 09/02/21 Втр 14:25:46 5000676
>>500065
я тебя блядь даже без ног уработаю ты понял пидор сука раз на раз погнали сука екатерибург ждудебя падаль ебаная пошли сука раз нараз или сыкло
Аноним 09/02/21 Втр 21:30:43 5001187
>>500051
А зачем обязательно жарить? Можно же запекать
Аноним 10/02/21 Срд 19:29:10 5002388
>>500118
Всё-равно нужно кисточной противень обмазать, чтоб не прилипло.
Аноним 10/02/21 Срд 21:08:51 5002509
>>500042 (OP)
>Остается оливковое масло, но на нём у меня всё мгновенно пригорает.
Просто ты рукожоп. В плане жарки оливковое ничем не отличается от подсолнечного. Лишь специфическим привкусом и ценой. Хотя если берёшь рафинированное, то привкуса не будет.
Аноним 10/02/21 Срд 21:11:37 50025110
>>500250
Добавлю, что жарить на сливочном нельзя, т.к. при больших температурах начинает выделять дохера вредных вешеств. Можно лишь добавлять в конце готовки для сливочного привкуса и жирности.
Аноним 10/02/21 Срд 22:01:30 50025311
>>500042 (OP)
> подсолнечное масло это гроб гроб кладбище и его вообще нельзя употреблять в пищу.
Схуяли?
Аноним 10/02/21 Срд 23:09:10 50026412
бамп
Аноним 11/02/21 Чтв 00:17:44 50028113
>>500251
>жарить на сливочном нельзя
Французам это расскажи
Аноним 11/02/21 Чтв 02:04:53 50029214
>>500042 (OP)
Сковорода нужна хорошая для жарки, тефлоновое - хуита, портящая текстуру еды

Алло еда пожаренная на подсолнечном масле перестала нравится по запаху и вкусу, не понимаю как я раньше это ел
Аноним 11/02/21 Чтв 21:27:45 50039615
>>500253
Подсолнечное вообще во всем мире считается техническим маслом, непригодным в пищу
Аноним 11/02/21 Чтв 21:29:36 50039716
Аноним 12/02/21 Птн 11:45:40 50050717
>>500397
Читай исследования
Аноним 12/02/21 Птн 12:39:58 50052218
>>500507
Прочитал. Исследователи сошлись на том, что ты ебнутый.
Аноним 12/02/21 Птн 13:01:09 50053119
>>500522
Да это типичный зумер новую информацию для себя открыл, что подсолнечное делают в снг в основном, но до информации о том, что его импортируют огромными грузовыми судами в США в охуенных масштабах, или о том, что в остальном мире вообще гонят кукурузное масло, которое ещё хуже, он не дошёл, клеймив хуёвым и ядовитым "плохое русское".
Аноним 12/02/21 Птн 13:06:31 50053320
Аноним 12/02/21 Птн 14:23:42 50053921
>>500531
>подсолнечное делают в снг в основном
Тащемта Европа свое делает сама. В остальном мире в основном гонят пальмовое и рапс, но это совсем другая история. Отдельно повеселило про вред кладбище гроб подсолнечного.
Аноним 12/02/21 Птн 14:28:03 50054022
>>500539
>Тащемта Европа свое делает сама.
И что? Основной объём подсолнечного по миру делает снг, там 80% или около того. На эту инфу он и наткнулся, и решил, что отсталая парашка делает говно. Я не имел ввиду, что его больше никто не делает, я написал именно об объёме.
Аноним 12/02/21 Птн 14:36:44 50054223
>>500540
>он и наткнулся, и решил,
По-моему обычное жирное трололо, ничего он не решил.
Аноним 12/02/21 Птн 14:40:19 50054324
>>500542
Ну, тут такой случай, когда реального идиота от тролля не отлечить, только выбрать, во что верить. Не вижу нигде, чтобы он перетолстил, так что вполне реально может быть идиот, дорвавшийся до инфы.
Аноним 12/02/21 Птн 14:41:23 50054425
>>500543
>отлечить
Пиздец, сижу 2 сутки сру в интернет без сна, уже меня от идиота не отличить, позорище.
Аноним 12/02/21 Птн 14:50:23 50054526
Ни одного сука поста по теме треда
Аноним 12/02/21 Птн 15:08:04 50054727
>>500545
>это масло говно!!!
>а это невкусно!!!!
>а это неудобно
>Ни одного поста по теме треда...
Аноним 15/02/21 Пнд 07:32:17 50089228
>>500042 (OP)
Готовь на пару, раз уж так забеспокоился о "вреде".
Аноним 15/02/21 Пнд 20:50:57 50097129
world-map-sunfl[...].jpg 119Кб, 964x559
964x559
>>500396
А французики то знатные пидорахи
>When it comes to French oil consumption, palm oil is only in fifth place. It is actually sunflower oil that comes in first place at more than 13g/day/person, followed by rapeseed oil and olive oil.

А еще в бриташке, гермашке, турции, юар много любителей подсолнечного масла собралось. https://www.quora.com/Which-are-the-types-of-cooking-oils-most-used-in-Austria-France-Germany-Mexico-Netherlands-Poland-South-Africa-Turkey-and-the-UK

А разгадка проста - какое масло дешевое в регионе, то и популярно. А дешевое оно там, где его много делают.
Аноним 15/02/21 Пнд 21:22:13 50098030
Fig2.jpg 99Кб, 600x301
600x301
5f34259222dcee7[...].png 69Кб, 800x680
800x680
>>500539
>В остальном мире в основном гонят пальмовое и рапс, но это совсем другая история.
Соевое на забывай. 60 миллионов тонн, треть всего мирового производства масла. Два самых прожорливых народа американцы и китайцы сидят именно на соевом. Да и вообще выглядит так, что рапсовый бум постепенно подходит к концу. Приятно было познакомиться, пусть пиздует нахуй.
Аноним 16/02/21 Втр 21:22:46 50111731
>>500892
Я беспокоюсь не только о вредности. Сколько ни смотрю кулинарных видосов или читаю рецепты - ни кто еще не сказал налить подсолнечного масла на сковороду. Ну еще разные масла подходят для разных температур. А вы тут какой-то около политический срач развели. Просто интересно, какое масло используют анончики. Неужели подсоленечное?
Аноним 16/02/21 Втр 21:31:37 50112332
>>501117
Раньше, когда смотрел западные шоу кулинарные, они всегда лили из бутылок на сковороду масло для жарки, очевидно подсолнечное, но называли просто "масло", а когда оливковое, то говорили ОЛИВКОВОЕ, для заправки там.
Аноним 16/02/21 Втр 22:16:51 50113633
>>501117
Ну я оливковое использую, хотя жарю очень редко. Могу и подсолнечное, почему бы и нет?
Аноним 17/02/21 Срд 00:27:57 50116634
Аноним 17/02/21 Срд 21:20:11 50131035
Подумываю взять масло с припиской "для жарки", какие подводные камни?
Аноним 18/02/21 Чтв 00:54:00 50132536
Аноним 18/02/21 Чтв 08:04:26 50132937
>>501310
> масло с припиской "для жарки"
Это что-то на уровне соли без глютена.
Для жарки любое рафинированное масло подходит.
Аноним 18/02/21 Чтв 16:42:29 50138238
>>501310
Сможешь на нем жарить.
Аноним 18/02/21 Чтв 17:50:54 50139239
Аноним 19/02/21 Птн 15:41:06 50150340
image.png 481Кб, 1000x1000
1000x1000
>>501325
>>501329

Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высший сорт, вымороженное
Аноним 19/02/21 Птн 17:28:39 50152041
>>501503
Лол, органик зараза проникает на полки РФ.
Аноним 19/02/21 Птн 17:35:32 50152142
>>501503
>
> Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное высший сорт, вымороженное
Перевожу: подсолнечное масло без цвета, запаха и восков.
Алсо, сто раз говорилось, термообработка - раф, заправка салата - нераф.
Разницы между подсолнечным и оливковым рафом нет никакой, кроме гешефта дяди маркетолога.
Аноним 19/02/21 Птн 23:18:51 50155343
Жарить надо на животном жире. Он самый полезный с этой точки зрения. Сало подойдёт, кожа курицы, индейки подойдёт.
Аноним 20/02/21 Суб 01:38:45 50156044
>>501553
Я согласен, но это неудобно. Когда жарю бекон, то в жире от него сразу яйца жарю
Аноним 21/02/21 Вск 16:31:17 50184445
>>500042 (OP)
Ты все варианты жарки отбраковал. Туши на воде или запекай в духовке.
Аноним 02/03/21 Втр 01:41:14 50366746
Посоны, задарили мне корейский набор Haepyo special gift set, там всякая ерунда типа консервированного тунца, свинина для завтрака, соль, оливковое масло, масло виноградных косточек, кунжутное и какое то Canola oil100%. Я загуглил - гугл говорит что это рапсовое масло и тут же первыми ссылками в выдаче инфа о том что это гроб яд кладбище пидор, мол рапсовое масло есть нельзя вообще

поясните по хардкору, насколько это верно, и вообще, что готовить на нем предпочтительно?
Аноним 02/03/21 Втр 11:15:18 50372247
>>503667
Я с вас охуеваю. Любое рафинированное масло пригодно для жарки. Любое. Даже пальмовое и хлопковое. В России 19 века вообще все готовили на конопляном пока подсолнечное его не вытеснило.

Вам производители разных масел постоянно мозги промывают, доказывая что все масла вокруг вредные, а уж их-то единственно полезное. Черный пиар и дешевый маркетинг.

Чтобы ты понимал, канола ойл это главное масло по потреблению в швятой Европке. Оливковое и рядом не стояло. Как думаешь, самая забюрократизированная в мире организация Еврокомиссия одобрила бы канолу для массового производства, если бы против нее существовали хоть сколько-нибудь серьезные доказательства?
02/03/21 Втр 17:01:31 50377248
>>503667
> это гроб яд кладбище пидор, мол рапсовое масло есть нельзя вообще
Если его произвели в России то скорее всего это правда.
Аноним 03/03/21 Срд 02:07:00 50387449
11234.jpg 121Кб, 768x958
768x958
>>503772
нет, не в РФ, вот набор

>>503722
я спрашивал не про пригодность к жарке, а предпочтительность, в смысле может местные знатоки расскажут про какие-то хинты в приготовлении именно на этом масле
Аноним 03/03/21 Срд 16:04:01 50396550
>>500042 (OP)
Я использую для жарки либо подсолнечное, либо оливковое которое рафинированное и подешевле. Хорошее оливковое масло я лью лишь в салаты. Если постоянно жарить на хорошем оливковом, то выходит как-то дороговато. Ну и для жарки говядины стараюсь использовать сливочное, потому что в таком сочетании мне вкус нравится.
Еще неплохо получается жарить на кокосовом креме/пасте, ее можно смешать со сливочным и на этой смеси жарить, но это все на любителя.
А однажды захотелось тоже поэкспериментировать с маслом и я взял льняного. Получилось говно полное, у пищи появился мразотный горьковатый привкус, пришлось все выкинуть. Не рекомендую жарить на льняном масле.
Аноним 04/03/21 Чтв 11:30:15 50418651
>>503722
>канола ойл
В России фигурирует под названием рыжиковое вроде.
04/03/21 Чтв 11:38:53 50418752
Screen Shot 202[...].png 479Кб, 590x1182
590x1182
Аноним 04/03/21 Чтв 16:02:26 50425953
>>504186
Рыжиковое такое себе. Оно только в салаты, где капуста, дайкон, редис или редька мне заходит, у него как раз привкус который похож на эти овощи и в смеси с ними их удивительным образом подчеркивает. Жарить что-то на нем - я ибал.
Аноним 05/03/21 Птн 09:25:32 50432854
Аноним 09/03/21 Втр 08:28:29 50502555
>>500042 (OP)
Давно в дурку интернет провели?
Аноним 09/03/21 Втр 09:08:52 50503456
>>503965
Как ты жаришь мясо на сливочном? Оно же просто сгорит нахуй.
11/03/21 Чтв 11:41:36 50538157
>>505034
Не, норм все, особенно если это не толстенные куски. Ну и говядину слабой прожарки я люблю
Аноним 13/03/21 Суб 22:12:48 50573758
Гхи
Аноним 13/03/21 Суб 23:40:24 50575159
>>500042 (OP)
>Потом когда я немного подроc, я выяснил, что подсолнечное масло это гроб гроб кладбище и его вообще нельзя употреблять в пищу
Лол, в азиатских странах оно наоборот считается полезным.
Аноним 14/03/21 Вск 16:40:43 50588960
Поднятие темы
Аноним 14/03/21 Вск 17:14:55 50589361
>>505751
Полезнее канализационного
Аноним 15/03/21 Пнд 05:59:30 50594562
>>505751
До сих пор остаётся загадкой, чем же оливковое масло полезнее подсолнечного.
Мамкины кулинары пояснить не могут отчего-то.
Аноним 15/03/21 Пнд 11:47:32 50596063
>>505945
Тебеж уже пояснили, подсолнечное - пидорашье, а оливковое - эуропейское
Аноним 15/03/21 Пнд 11:49:29 50596164
>>500042 (OP)
Жарь на сале блджад. Как деды-прадеды. Все эти масляничные блины всегда на сале и жарилию
Аноним 15/03/21 Пнд 12:21:07 50596265
>>505960
А, то бишь с молекулами швабоды. Так бы сразу и сказали, а то рряя вредна.
Аноним 15/03/21 Пнд 12:53:02 50596566
>>505962
Ну а если серьезно, то вот эти всякие рафинированные дезодориролванные масла производятся пиздец каким способом https://youtu.be/ZMnidzRIBjA вот тут есть описание.
А от олив экстраверджин как бы ожидаешь что его просто путем выдавливания сделали.
Аноним 15/03/21 Пнд 13:21:17 50596767
>>505965
Так экстраверджин - это прямой отжим. С подсолнечным маслом делают то же самое, холодным или горячим способом. Называется нерафинированным маслом.
Но оно конешно, нерафинированное - это тоталитарно-мордорски, а экстрадевственница пахнет писечкой швабодой.
А раф весь хуярят при помощи высокооктанового бензина при помощи отгонки. Даже нераф масло для рафинации возят в цистернах из-под нефтепродуктов, потому что похуй вся дрянь отъедет в процессе рафинации.
Но местные джейми рамзи каким-то хуем делают вывод, что жир, остающийся в процессе ональных трюков над оливками, полезнее, чем подсолнечный или пальмовый даже.
Олухи, хуле.
Аноним 15/03/21 Пнд 13:50:36 50597068
>>505945
Любители оливкового любят на это исследование ссылаться. https://lchf.ru/11371

Альдегиды, вот это вот все
Аноним 15/03/21 Пнд 13:53:26 50597269
>>505970
>Британские учёные
Кек.
Аноним 15/03/21 Пнд 13:58:45 50597470
Аноним 15/03/21 Пнд 14:01:28 50597571
>>505974
Я уже заебался объяснять, что нераф-экстраверджин нельзя юзать при жарке. Но всем похуй, бараны.
Аноним 15/03/21 Пнд 14:02:43 50597672
>>505975
Вот только в этих исследованиях использовались именно рафы...
Аноним 15/03/21 Пнд 14:22:04 50598173
>>500042 (OP)
Сейчас бы готовить не на смальце
Аноним 15/03/21 Пнд 14:27:17 50598274
>>501521
>Разницы между подсолнечным и оливковым рафом нет никакой
Температура дымления. Хотя она у обоих всасывает.

>>501553
Чаю.

>>501560
Можешь на кокосовом или авокадо жарить, если финансы и предложение позволяют. Или вкатываться в топление смальца.

Хотя я, блять, в ахуе от того, что в сраном СНГ нигде не продается готовый чистый смалец. Даже укры активно торгуют смальцем с приправами, а чистого - хуй.
Аноним 15/03/21 Пнд 14:29:51 50598375
>>505976
Я уже заебался объяснять, что раф - это однохуйственно. Всем похуй, что за тупорылые бляди, вы меня взбугуртнуть даже заставили.
>>505982
>Температура хуйления.
Обесни, как ебаный жир может дымиться с разной температурой.
Аноним 15/03/21 Пнд 14:32:30 50598476
>>505983
>дымиться с разной температурой
Ты в курсе, что в разных жирах не одинаковый состав жирных кислот?
Аноним 15/03/21 Пнд 14:35:14 50598677
>>505983
Как ебанный метал может плавиться при разных температурах?
Аноним 15/03/21 Пнд 14:46:19 50599178
>>505983
>заебался объяснять
>температура кипения, что это
Тебе школу пока прогуливать не стоит и учиться лучше, а что-то объяснять еще рано.
Аноним 15/03/21 Пнд 16:27:41 50600579
mediapreview.jpg 66Кб, 598x352
598x352
>>505983
>Я уже заебался объяснять, что раф - это однохуйственно.
Еще раз, бугуртный ты наш, обьясняю по слогам. Жирнокислотный состав масел отличается. Так как до тебя доходит с опозданием, прилагаю картинку, это все показатели в рафинированных маслах. В статьях выше писалось о том, что полиненасыщенные жирные кислоты при жарке превращаются в токсичные альдегиды. (они и при комнатной температуре понемногу превращаются, что способствует прогорканию, просто жарка на любой температуре значительно ускоряет этот процесс).

При этом сами полиненасыщенные жирные кислоты считаются полезными (в отличии от насыщенных), они часто рекламируются под названием омега-3 и омега-6, почему подсолнечное масло, ими богатое у нас принято называть полезным, а оливковое, ими бедное, нет. Вот только сами эти кислоты полезные, а один из продуктов их распада - альдегиды нет.

Зато в оливковом масле много олеиновой кислоты (омега-9), которое не образует альдегидов (ну или образует меньше).

Поэтому я и интересуюсь, в чем наебалово конкретно этих исследований, я и сам пытаюсь это понять.
Аноним 15/03/21 Пнд 16:39:09 50601080
Зачем вообще нужно это масло? Оно же вредное.
Аноним 15/03/21 Пнд 16:40:37 50601181
>>506005
Ни в чём не наебалово. Просто производители масла на поддувают его популярности черипикингом статей и однобокими спонсированными исследованиями. Лучше масла для готовки - это те самые твёрдые-вредные-насыщенные, потому что они самые стабильные и самые тугоплавкие.
Аноним 15/03/21 Пнд 16:52:18 50601582
61525.jpg 195Кб, 637x799
637x799
13583.jpg 52Кб, 624x487
624x487
Даже притащу ссылку, где кратко поясняется за состав масел.
https://health-diet.ru/people/user/57965/blog/38871/

Вкратце. Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина, а его высокий уровень в крови опасен закупоркой сосудов, их рекомендуется сокращать.
Полиненасыщенные (омега-3 и омега-6) полезные и их советуют увеличивать в рационе, но при распаде образуют какое-то количество альдегидов (хуй пойми, чем это опасно, я не нашел никаких нормальных исследований на эту тему, кроме того что альдегиды токсичны в больших количествах).
Мононенасыщенные (омега-9) - никаких минусов пока не выявлено. Плюсов, подозреваю, тоже

В маслах еще важен витамин Е (вторая таблица), но по сути основная его роль в том, что он помогает организму усваивать омега-3 и омега-6. Чем больше их едите, тем меньше витамина Е вам нужно.
Аноним 15/03/21 Пнд 17:43:22 50603083
>>506015
>Насыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина
Не повышают. Абсолютное большинство холестерина синтезируется в организме.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:19:31 50603884
>>506030
>Абсолютное большинство холестерина синтезируется в организме
из вакуума...
Аноним 15/03/21 Пнд 22:27:59 50611185
>>506038
Из ацетил-КоА, по очень сложному процессу, которому вообще не нужны жиры. У многих веганов со стажем 3-5 лет и больше липидограмма становится хуже, чем у идейных салоедов.
Аноним 17/03/21 Срд 03:10:39 50634386
Жарить нужно на жире! Бараньем или свином.
Это и полезнее, так как более натурально, и еда получается более душистой.
Аноним 17/03/21 Срд 03:35:12 50634487
>>506343
Действительно! Я вот смальца себе раз в год делаю банку на 0.5 и хватает на всю жарку-пожарку и прочие радости.
Аноним 18/03/21 Чтв 10:46:03 50656688
>>505984
>>505986
>>505991
>>506005
Пиздос вы вонючие тупорогие скоты, настолько тупые, что ведутся на придумки дядь маркетолухов. Ну и хуй с вами, переплачивайте, рот ваших мамок ипаль, вот.
Выдумали какие-то температуры хуйления, альдегиды полиненасыщенных кислот, хуе-мое, выблядки ссаные.
Вы бы хоть загуглили потребность организма в жирных кислотах, а потом кукарекали. Следующим шагом, так и быть, подскажу, можете полуркать влияние альдегидов, а именно их количество, которое оказывает негативное воздействие на тушку.
Хотя куда вам, ебланы, бегом в пятерочку за стопицот покупать говно из оливок, так ведь британские учоные скозале, кек.
Аноним 21/03/21 Вск 10:06:15 50701689
Я для себя решил так - жарка при высокой температуре на кокосовом масле, пассеровка/тушение при невысокой - на оливковом рафинированном, но тут важно найти нормальное, салаты и некоторые соусы заправляю льняным. Ну и сливочное само собой исключительно как специю, оно не предназначено для жарки на высокой температуре. Таким образом можно забалансить потребляемые жирные кислоты. Кокосовое масло мне ещё нравится тем, что оно более текучее чем подсолнечное, ну то есть чтобы подсолнечное равномерно распределилось по сковороде его, внезапно, нужно больше. По цене кстати примерно одинаково выходит именно из-за этого качества, у меня двухсотграммовая пачка держалась очень долго.
Аноним 21/03/21 Вск 10:07:36 50701790
>>506344
>>506343
Жир смалец норм, но он отчётливо пахнет шкварками и влияет на аромат блюда. Можно было бы его рафинировать, то на нём бы и жарил.
Аноним 21/03/21 Вск 19:55:20 50709491
>>507017
Топишь
@
Цедишь через двойную марлечку
Аноним 27/03/21 Суб 18:26:08 50793292
поднятие темы, а то так ничего путного не написали
Аноним 31/03/21 Срд 02:35:00 50831493
> я выяснил, что подсолнечное масло это гроб гроб кладбище и его вообще нельзя употреблять в пищу

> оливковое масло, но на нём у меня всё мгновенно пригорает

ОП - дегенерат.

Аноним 01/04/21 Чтв 10:23:01 50842794
Аноним 01/04/21 Чтв 10:59:41 50842995
>>507932
Тред не читал, поясню то что знаю сам.

У любого масла разная температура горения, это основное. Быстрее всего горит сливочное, жарить на нем не очень правильно. Сильный огонь его враг - горечь, потемнение гробкладбище. Но это не заповедь, например яичница вкуснее на сливочном, и сгореть оно во время жарки яиц не успевает. С картошкой тоже сочетание господне - картошка хорошо впитывает любое масло и можно смело жарить на сливочном оно не сгорит.
Есть исключение - топленое сливочное масло, в нем практически нет того что сгорает в обычном масле и оно ведет себя близко к растительному. Например цыпленок табака делается на топленом сливочном масле и на сильном огне.
Так же, если очень хочется пожарить на сливочном следует капнуть в него немного рафинированного подсолнечного - так повысится температура горения.
В целом сливочное масло может улучшить вкус любого блюда, оно сладкое, нежное и сливочное, французы что-то понимают и швыряют его везде в огромном количестве. Главное следить за технологией и не позволять ему гореть - добавлять в конце или при тушении или в те продукты которые его хорошо впитают.

Оливковое эв масло не предназначено для жарки, на нем можно слегка запассеровать. В нем есть естественная горечь которая при сильном нагревании вылезет вперед. Да и свойства полезные оно потеряет, не просто так это масло ХОЛОДНОГО оттжима.
Его стоит употреблять холодным, в горячие блюда добавлять либо в конце, либо, как выше сказал для быстрой пассеровки.

Оптимальный вариант для жарки рафинированное подсолнечное масло, либо рафинированное оливковое, но оно дороже, а разницы практически нет.
Рафинированное не имеет специфического запаха, имеет большую температуру горения, поэтому там не будет горечи и гари даже при готовке на сильном огне.
Оно дешевое, можно использовать во фритюре и как угодно еще.
Большого смысла использовать в холодных блюдах нет так как в нем нет ни вкуса, ни запаха, ни особенных полезных свойств. Как и вреда. Это реально такой полупустой продукт тупо для жарки.


Аноним 01/04/21 Чтв 12:28:14 50844096
>>508429
В целом все верно написал.
Оливковое первого отжима не просто теряет свойства и вкус, а становится вредным при сильном нагревании: осадок превращается в нагар.

Только зря писал, тред классический байт ради срача.
Аноним 01/04/21 Чтв 13:19:40 50844497
>>508440
>тред классический байт ради срача.
Будто на дваче есть другие треды.
Аноним 02/04/21 Птн 21:32:14 50860798
>>508429
Андрюха, ты чтоле?
Аноним 03/04/21 Суб 09:18:25 50863299
Аноним 03/04/21 Суб 20:15:00 508706100
Аноним 06/04/21 Втр 15:31:14 508979101
>>500042 (OP)
Кто-нибудь покупает льняное масло? Подскажите какой марки лучше взять? На озоне посмотрел, что то все отзывы так себе, мб у кого то есть проверенные временем и вкусом производители.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов