Подготовка: чистим креветки и режем овощи. Кипятим чайник и заливаем креветки кипятком. Когда они разморозятся, сливаем воду и заливаем кипятком второй раз. Ждем минут 5 и начинаем чистить. За это время можно порезать помидоры и чеснок. Чеснок режем как можно тоньше (помнишь кадр из Goodfellas, где чувак в тюрьме режет чеснок лезвием бритвы?).

Ставим большую глубокую сковородку на средний огонь, наливаем немного масла, крошим перец чили и высыпаем чеснок. Следим, чтобы не подгорел.

Когда чеснок станет золотистым, высыпаем томаты и перемешиваем. Огонь можно увеличить. Когда у нас будет пюреобразная масса, добавляем креветки и продолжаем тушить. Можно сделать огонь посильнее, чтобы креветки чуток обжарились, но не дай им подгореть! Одновременно ставим вариться лапшу.

Когда лапша будет готова, кладем ее на сковородку и тщательно перемешиваем с соусом. Добавляем базилик и еще чуть-чуть масла, перчим, тушим до готовности.

Bon Appétit, братишка!

Заебца, геннадий. Жаль, что мне макароны нельзя, так бы захерачил прям сейчас.

>>61493
Это делается на медленном огне.

>>61494
Принципиальная ошибка - ты тушишь вареные креветки. Их надо обжаривать пару минут, а потом добавлять помидоры. А еще лучше заливаешь вином. После чего включаешь сильный огонь, ждешь выпаривания, добавляешь помидоры и почти сразу - уже готовые макароны.

Почему оливковое?

>>61499
>добавляешь помидоры и почти сразу - уже готовые макароны.
Тогда кубики не успеют превратиться в пюре.

А чего помики не бланшировал?

>>61502
Лень было, да и мне кожура не мешает тащемта.

>>61503
А, ну тогда заебись, вообще-то мне тоже, просто доебаться больше не до чего было. Добра.

>>61491
Пагни у меня нет помидоров и креветок. Но есть 500 гр помидорной мякоти в пакете и кусок говядины. Можно ли с этим что-нбудь сделать?

>>61521
КОЛБАСУ

>>61492

итальянцы делают проще с чесноком -- давят дольки плоской стороной ножа и обжаривают в масле сразу с остальными овощами, когда обжарится до желтого цвета выкинуть из сковороды -- весь аромат останется и нет ебани с нарезкой/чисткой

>>61499

этот хуй прав насчет вареных креветок, их достаточно нормально разморозить и кинуть на сковороду

>>61501

можно в блендер их или раздавить в сотейнике, так быстрее (но бланшировать сначала стоит)

>>61521
Говядину мелко порежь и делай то же самое.

>>61521
Болоньезе а-ля рюс.

>>61521

мякоть еще проще -- не нужно их измельчать, говядину порежь поперек волокон тонкими кусочками и быстро обжарь на очень горячей сковороде чтобы остались розовые внутри, дальше все то же

а вообще в таких блюдах лучше импользовать не просто давленые помидоры а нормальную пассату, будет вкуснее

>>61523
Какую колбасу блядь? Ты что несешь вообще?

>>61528
МЯСНУЮ

>>61495
Как понять что готово?

>>61530
С помидорами?

>>61531
Эмпирическим методом.

>>61527
>пассату
Лук с креветками как-то не оче

>>61527
Пздс. Чеснока тоже нет. Без него норм будет?

>>61528
ВОТ ТЕБЕ СУКА РЕЦЕПТ МОЖЕШЬ НЕ БЛАГОДАРИТЬ
http://d-sanin.livejournal.com/12378.html

>>61535
Нашел чеснок, но он какой-то в тюбике.

>>61538
КОСМОНАВТ В ТРЕДЕ ВСЕ В СПАСАТЕЛЬНЫЕ ШЛЮПКИ

>>61521
Суши.

>>61538
Пиздец ты инопланетянин. Говядину твою нужно тушить от полутора до двух часов, чтобы она стала охуенно мягкой и у тебя не болели потом челюсти. Если, конечно, у тебя не мраморная говядина и не вырезка. Так что сперва нужно будет делать говядину, а потом уже по рецепту.

Что за помидорная мякоть такая в пакете?

>>61545
Вырезка. Мякоть называется Pomito, на вид что-то типа не густой пасты с кусками помидоров..

>>61546
Тогда не тушить, а совсем недолго обжарить. Сударь, у нас тут доска для бомжвейных людей, туда ли ты зашёл?

>>61548
Двач совсем обнищал.

>>61546
> Мякоть называется Pomito,
Удваиваю Pomito. Годная основа для пасты.
Но я не об этом. Есть забавный способ приготовления свинины в воке. Что характерно - китайский. В вок, когда масло нагреется, закидываю тонко резанное тело свиньи, смотрю когда оно станет белым и кусочки его отделяются друг от друга. Буквально, минута. Наклоняю вок, масло стекает вниз, свинья остаётся вверху. Масло расположено над огнём, закидываю в него маринованную пасту чили, имбирь и чеснок. Масло приобретает оранжевый цвет и характерный резкий запах. Потом добавляю овощи - морковь, молочную кукурузу,болгарский перец, добавляю соус из смеси сахара, соевого соуса, уксуса и крахмала; закидываю заранее приготовленную собу быстро перемешиваю и выкладываю в подогретую тарелку. На всё про всё порядка восьми минут.

>>61491
В общем все более-менее верно, но дьявол кроется в мелочах.
Поехали по порядку:
- пасту брать надо нормальную, а не "макфа" или другое отечественное говно.
- спелые помидоры в пидорашке купить довольно сложно, так что, при отсутствии таковых, есть резон использовать консервированные импортные, нарезанные кубиками в жестянке/картонке.
- чеснок и чили после обжарки надо выкинуть. алсо, 1 долька чеснока на пачку пасты - это ОЧЕНЬ мало
- на момент закидывания пасты в сковородку она должна быть не "готова", а слегка недоварена.
- где тертый пармезан, блеать?
- ну и эпический фэйл - ЗАБЫЛ ПОСОЛИТЬ!

>>61552
>пасту брать
Где там макфа?
> спелые помидоры в пидорашке купить довольно сложно
С хуя бы?
>чеснок и чили после обжарки надо выкинуть
Зачем?

>>61552
Дьявол кроется в беспруфных поучающих умниках.
Макаронные изделия Макфа ничем не отличаются от макаронных изделий италия-стайл из Ашана.
Помидоры в ДС, например, есть исключительно годные, только дорогие. Но они есть. И дешевле чем консервы Pomito.
Чеснок по своим свойствам и качеству имеет в себе сотни итераций, начиная от китайской белой вонючей горькоты и заканчивая молодым молочным краснодарским, который, можно есть без хлеба и наутро вонять изо рта не будет.
Аль денте, это понятно. Не учи отца ебаться.
Пармезан? Туда ли ты зашёл, ко-кок? Пармиджано Риджано или Грана Падано через пять-семь минут после выкладки на тарелку. Совковый блевотный пармезан ненужен.
Про посолить. Тебе, мудаку, даже в голову не пришло что Пармиджано Риджано или Грана Падано и есть соль для пасты. Чем отличается мудак от годного куна? Мудак всё готов посолить! Без соли ему любая еда будет невкусна. А это неправильно. Соль - приправа как и все остальные. Не стоит ей злоупотреблять. Соль вкус портит. Соль нужно использовать очень осторожно.

>>61552
>- ну и эпический фэйл - ЗАБЫЛ ПОСОЛИТЬ!
Паста соленая, креветки сами по себе соленые, зачем еще солить-то?

>>61555

отличные помидоры в рашке сейчас можно купить за копейки на любом рынке, благо сезон

>>61558

откуда паста соленая, что ты несешь вообще

>>61557
> Чем отличается мудак от годного куна? Мудак всё готов посолить!
С подливой.

Какая макфа, наркоманы? Не хочется разводить пастосрач, но Barilla вообще-то нормальная тру итальянская паста, а не сделанная "в Италии" по заказу ИП Кулумбеков

>>61561
Видать, просто ему упаковка показалась похожей на пачку макфы, справедливости ради, перепутать очень легко. Сраные итальяшки спиздили дизайн у православной пасты от Макфы и мимикрируют под неё.

https://www.google.com/search?q=grand+pasta&tbm=isch

>>61559
Блядь. Паста всегда варится в ПОДСОЛЕННОЙ воде, неужели так трудно догадаться?

А как отличить годные сорта пармезана на пасте от совкового блевотного? И что за совковый пармезан? Гоюс?

>>61561
>Не хочется разводить пастосрач, но Barilla вообще-то нормальная тру итальянская паста
Ещё один петушок сравнивает торговые марки с консистенцией аль денте. Мне похуй, но я скажу. Две кастрюльки. В одной Макфа, в другой Barilla. Время готовки 7 минут. И в одном и в другом вода прозрачная. Консистенция одинакова. На укус - там и там середина одинаково твёрдая. Какая разница в макаронных изделиях, если они сделаны из твёрдых сортов пшеницы? Конечно, так считается, в рашкинских макаронах очень много тяжёлых металлов и пестицидов. Но на констинтенцию - укус, это не влияет.

>>61564
>А как отличить годные сорта пармезана на пасте от совкового блевотного? И что за совковый пармезан? Гоюс?
Купи Пармиджано Риджано для сравнения. Совковый пармезан это полумягкий сыр с отдалённым вкусом Париджано Риджано. Отсутствуют кристаллики соли, консистенция вялая, мягкая, вкус резкий пармезанный с грубым послевкусием. Иногда бывает годен, если его потереть на мелкой тёрке и слегка подвялить на воздухе. Будет исторгать из себя капли жира-влаги. Годен для посыпки макарон для чисто, пожрать.

>>61566
>Ещё один петушок сравнивает торговые марки с консистенцией аль денте.
Да ты же поехавший. Сначала обосрался, а потом начал придумывать какой-то бред, приписывать мне разговоры про аль денте, малафью, вообще охуеть. Я и сам прекрасно знаю, что пасту перед смешиванием с соусом надо варить аль денте, по-моему, это очевидно каждому и вообще никакого отношения к теме разговора не имеет.
>Две кастрюльки. В одной Макфа, в другой Barilla. Время готовки 7 минут. И в одном и в другом вода прозрачная. Консистенция одинакова. На укус - там и там середина одинаково твёрдая.
Диванный или лично над кастрюльками стоял и проверял? Что-то слабо верится, что ты занимался такой хуйней.

>>61569
>Диванный или лично над кастрюльками стоял и проверял? Что-то слабо верится, что ты занимался такой хуйней.

Сравнивал дорогие (оверпрайс, на самом деле) итальянские макароны с отечественным премиумом в том числе и от Макфы. Разницы не почувствовал. Семь минут до полуготовности во всех случаях. Вода прозрачная, "картофельного" осклизлого ощущения нет, если ты понимаешь о чём я.

>>61570

ты ебнутый, какие 7 минут и там и там ? даже у обычных спагетти 5 итальянских производителей разное время варки в зависимости от муки

>>61571
>ты ебнутый, какие 7 минут и там и там ? даже у обычных спагетти 5 итальянских производителей разное время варки в зависимости от муки
Считай что я ёбнутый. Но, семь минут это время определяющее консистенцию аль денте. Разное время готовки определяется толщиной стенки макаронины и формой. Чисто физически, отношением площади макаронного изделия к его объёму. Мука у премиума исключительно одна - молотая из твёрдых сортов пшеницы. С минимумом клейковины.

ОП, зачем дилду мамаши спалил?

>>61579 не обижай кабачок.

алсо, у опа нищебродская сковородка из тоненького алюминия, погрызенная деревянная лопаточка и древняя советская деревянная солонка в виде пенёчка с грибами. и микроволновка.

нет, я не верю, что человек с такой кухней может научить меня чему-нибудь хорошему.

>>61570
>Сравнивал дорогие (оверпрайс, на самом деле) итальянские макароны с отечественным премиумом в том числе и от Макфы. Разницы не почувствовал.
Ну что тут скажешь, лох - это судьба.

>нищебродская сковородка из тоненького алюминия
Ну хуй знает, на вес не очень легкая, килограмма полтора весит.
>погрызенная деревянная лопаточка
Мне похуй.
>древняя советская деревянная солонка в виде пенёчка с грибами
Сразу видно школьника, в совке таких не было. Ее мамка привезла пару лет назад из Бульбостана
>микроволновка
Поехавший ЗОЖ-петух детектед

Сажа приклеилась.

>>61581
джейми оливер на костре может тебя научить такому, что тебе и не снилось, скептический ты пес

>>61581
>нищебродская сковородка из тоненького алюминия
Дорогая сковородка из алюминия практически ничем не отличается от нищебродской. Или ты предлагаешь опу креветки с помидорами на чугуне жарить?

>древняя советская деревянная солонка в виде пенёчка с грибами
Двачую, в совке таких не было. Собственно, похуй.

>и микроволновка
И чо?

Пиздец, школьники в процессе вымучивания илитария готовы до солонки доебаться.

А я и говорю, ОП - настоящий, без изъебств.

>>61557 http://www.youtube.com/watch?v=PNmiH_mtOBk Говоришь сыром нужно солить?

>>61586
На мой вкус вы спорите о сортах говна. Да итальянская паста чуть лучше премиум макфы, но и то и другое дерьмо. Намного лучше купить муку из твердых сортов, яйцо соль и воду и сделать годную пасту своими руками. Вкус будет в миллионы раз лучше.

>>61609
>муку из твердых сортов, яйцо соль и воду
>яйцо, соль
Дрожжей не забудь. И мясца. Какого хуя ты сравниваешь яичную лапшу с макаронами, которые только из муки и воды?

Кстати, когда ты дома сделаешь свою лапшу, ее вкус и близко не достигнет хорошей пасты типа Барилла или Каса Ринальди.

>>61614
Да точно, нужно без яиц. Просто в последнее время делаю только яичную лапшу, это самый вин. Кстати, когда я дома делаю свою пасту, ее вкус аналогичен вкусу хорошей пасты которую я покупал в Италии. А покупная в маркетах паста, всегда говно, в любой стране (если это не свежеприготовленная, которая хранится в холодильниках).

>>61572

да ты ебанутый.

7 минут блядь.

Скажем спагеттини превратятся за 7 минут с кашу, а теже фарфалле булут ломать зубы. Откуда блядь 7 минут до полуготовности? только если пенне.

>>61557
>Помидоры в ДС, например, есть исключительно годные, только дорогие. Но они есть. И дешевле чем консервы Pomito.
Pomito стоит порядка 110р за кило. Где ты видел дешевле "исключительно годные помидоры" в ДС? Алсо, подозреваю, что ты уже забыл, что такое годные помидоры - вроде тех, которые я сегодня лопал с мамкиного огорода.

>>61600
>джейми оливер на костре может тебя научить
возьмите оливковое масло, обжарьте его на оливковом масле и приправьте оливковым маслом