Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.Предыдущий, с весенним обострением буйнопомешанных: >>385290 (OP)Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.Q: Не помогает!A: Тогда тебе в объебач.Q: У меня есть другой во...A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!Полезные ссылки:-Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guidesРазличные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharingНаша простыня:Выбор зернаSpecialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.Краснодар: Омни кофе, Sweet BeansХарьков: KOFEINЕкатеринбург: Tesla CoffeeБольшое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".http://holyberry.ru/ - только кофе.Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.В частности, рекомендовались:https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.coffecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.Страны-производителиКакой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.БразилияДля тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.КенияУ кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).ЭфиопияСтрана, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.КолумбияМытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
ОборудованиеКофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.Популярные модели кофемолок описаны ниже.Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).Sozen: только для турки, зато очень дешевая.Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: молка кривое говно с бьющейся осью, но такими темпами доживем и до приличных за скромную цену.Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)ЭспрессоМаленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.Френч прессОбманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.Пуровер (он же воронка)Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.ТуркаПочему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.Гейзерная кофеварка (мока)Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.АэропрессСравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.СифонС этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Как обычно, маленькие апдейты, в основном по оборудованию.Все еще интересуют отзывы берущих кофан у зарубежных обжарщиков (ответившему в прошлом треде анону спасибо).Добро пожаловать. Снова.
>>389276 (OP)ОП, чо за хуйня? Где ты эту шапку старую взял? Обнови свои шаблоны, по ссылке же новая. Ссылку на coffeewave мне проебал всю!мировой чемпион обжарщик-кунhttps://coffeewave.mehttps://т.ме/coffeewaveП.С. Всех с перекотом из ебкчего предыдущего треда.
>>389287С добрым утром, эта шапка перекатывается уже тредов десять с небольшими изменениями. По ссылке в основном все то же самое, кое-где можно пофиксить.>Ссылку на coffeewave мне проебал всю!Сектант, иди на хуй.
>>389287Специально, сука, сейчас compare двух паст сделал.Единственное значимое отличие – упоминание в гуглодоке весов, фильтра и термометра. Это стоит добавить и к 27му, скорее всего, будет сделано
>>389288> Сектант, иди на хуй.Как что-то плохое.По существу есть причины не давать линк на магазин?Или это какая-то особая форма расстройства, когда в тексте упоминать можно, но разместить гиперлинк — нет? Шапка вмещает только 4 магазина, лол?П.С. Если линк на гуглдок из шапки не ползуют, может его и не писать в ней тогда? :3
>>389277>СифонА если говорить валидным, человеческим языком это называется "Вакуумная кофеварка" если что. Это если вдруг кто то захочет поисать в интернете где такую купить, то по запросу сифон вы не найдете ваккумную кофеварку которую оп-додик имел ввиду.
>>389293По существу можно впилить и скорее всего будет впилено, раз сайт появился. Претензия была скорее к тому, что это высказывалось как основная придирка к шапке.>Если линк на гуглдок из шапки не ползуют, может его и не писать в ней тогда? :3Скорее всего будет выпилен, да. Там положен огромный хуй на лимит в 15к символов, а растягивать шапку на три поста пока не очень хочется.
смысл перекатываться, если все норм аноны умеют варить вкусный кофе даже в железной кружке, а тут вся суть ебакваков состоит в том что бы максимально усложнить простой как три копейки процесс синхрофазатронами, плюс агрессивные, недружественные люди а оп вообще феновый или солевой торчебес походу.
>>389286>тахикардияТахикардия (др.-греч. ταχύς — быстрый и καρδία — сердце) — увеличение частоты сердечных сокращений (ЧСС) от 90 ударов в минуту[1][2]. Следует различать тахикардию как патологическое явление, то есть увеличение ЧСС в покое, и тахикардию как нормальное физиологическое явление (увеличение ЧСС в результате физической нагрузки, волнения или страха)[3].Тахикардия — это не болезнь, а симптом, поскольку она может возникать как проявление многих заболеваний[3].
>>389286тольо в педивикии написано что при этом низкое давление, а у меня наоборот давление 140 / 70-80 обычно при пульсе 120
>>389295Кстати, стоило бы и его добавить. У негоменя и доставка имеется. https://xn--80aaacdshc1bybzad0q.xn--p1ai/тот, кто назвался мировым чемпионом обжарщиком-кун
>>389316оп ебаквак хуйню какую то запостил, какие то блядь картинки ебанутого наркомана не по теме, инфу блядь будто его там перештыривает писал или будто за ним там погоня, я хуею.Ты вот чемпион, человек в теме, почему бы тебе не сделать нормальный тред или другому адекватному анону, а этот тред признать не легитимным?
>>389320Чёт проиграл.Ты откуда такой агрессивный залетел-то?ОП даже участия в дискассах не принимает, просто тред перекатывает.
>>389320Да, ладно, этот перекот всяко лучше прежнего.У меня по сути претензия к двум проебанным ссылкам на стоящих поставщиков кофе. Картинки могли бы быть лучше, но похуй. А так мне хорошо.И одно несогласие насчет категоричного высказывания про молку xeoleo (которая 50 мм и стоит сейчас 4500₽). Я потом поспрашивал тут и там насчет люфтов, и поганые экземпляры встречались и у иминитых: https://youtu.be/2mSqVaAdWes и https://youtu.be/qUHUBVuEIkwДа и свою разобрал. Подшипники в ней сидят без люфтов. Оська чуть меньше в диаметре чем дырка в подшипнике. Не в натяг заходит, но я бы не называл это пиздецом ни разу. А вот внутренний жернов сидит так, что вносит самый большой вклад в биение.
>>389330> И одно несогласие насчет категоричного высказывания про молку xeoleo (которая 50 мм и стоит сейчас 4500₽). Я потом поспрашивал тут и там насчет люфтов, и поганые экземпляры встречались и у иминитых: https://youtu.be/2mSqVaAdWes и https://youtu.be/qUHUBVuEIkw> Да и свою разобрал. Подшипники в ней сидят без люфтов. Оська чуть меньше в диаметре чем дырка в подшипнике. Не в натяг заходит, но я бы не называл это пиздецом ни разу. А вот внутренний жернов сидит так, что вносит самый большой вклад в биение.Вот это уже по существу вопроса, поменяю.
>>389294Это ты весь прошлый тред срал про ножи и про то, что кофе из Пятерочки нормальный, нужно просто не быть рукожопым? Отлично, держишь марку, продолжай.
>>389354Я могу сказать, зачем ее ньюфагу хочется. Потому что ₽/г получается меньше чем при фасвоке в 250. И потому, что больше дистанция для факапов и эксперементов. Кофе всё тот же, а гавно сваренное каждый раз разное! ПРОФИТ ЖИ.Как и то, что осознанность в покупке 250 или 1000 приходит не сразу.>>389319>тут из самары полдвача сидит так то.Долблюсь в глаза и не вижу отзывов о кофейке от мирового чемпиона. Самарцы не покупают локальное? Накидайте отзывов-то, пожалуйста.
А Греческий кофе чем-нибудь от турки отличается? Просто греков печёт что оно называется в честь Турции?Греческая же брики чем-нибудь отличается от джезвы/турки?Ну и если знаете, нарекомендуйте где в Афину купить эту самую брики мамке в подарок и где тут пить нормальный кофе. Сам пока хороших кофеен не нашёл.
>>389337Это по ходу какой-то терминальный случай утенка. Какое первое определение где случайно увидел, то и считает правильным, хоть ему все обратное доказывать будут.
>>389282>>389352Самое главное, что жарить под фильтр в последнее время они начали очень часто с косяками. Тейсти этим пока не страдает.
>>389356>Я могу сказать, зачем ее ньюфагу хочется. Потому что ₽/г получается меньше чем при фасвоке в 250. И потому, что больше дистанция для факапов и эксперементов. Кофе всё тот же, а гавно сваренное каждый раз разное! ПРОФИТ ЖИ.Больше зависит, как часто пьется кофе. Если купил два вида, да еще и по килограмму, то они протухнуть могут успеть, если не особо часто употребляешь.
Вкатываюсь в новый тред с тем же вопросом.Задача - пить дома как можно более вкусный кофе, приближенный по вкусу к кофейне как можно более дешевым способом.Например психологически готов потратить ~2к на улучшение своего домашнего кофепроизводства, которое имею сейчас. То есть задача за несколько тысяч максимально улучшить уровень вкуса приготовленного напитка. Во что лучше вложить деньги и усилия чтобы получить наибольший результат и прирост во вкусе кофе: 1) покупать кофе в зернах в специальных кофемагазах, и самостоятельно молоть перед приготовлением на бюджетной кофемолкеили2) покупать молотый в магазе, но поменять способ приготовления — не быдлить как сейчас в турке или в кружке с фильтром (купить другую кофеварку, капсульную, гейзерную)Что из этого даст наибольший результат и развитие вкуса кофе?Рожковая была, пытался приготовить покупной молотый, ничего не получалось, полная моча, в итоге сдался и продал её. Хочу чтобы было прям пиздец вкусный кофе. Чтобы был яркий вкус кофейных напитков на основе эспрессо. Но понимаю что без нормальной кофеварки за несколько десятков тыс руб такое не приготовить дома.Как быть?Где-то слышал что пока у тебя не будет такой же кофемашины, кофемолки, кофе как в кафе — ты не получишь такой вкус как у кафе и все твои движения бессмысленны.
>>389393Значит смотри.За 2к нормальную кофемолку не взять никак.Что на мой взгляд будет оптимально сделать:- берешь молотый под френч-пресс или чуть мельче в кофейне,- куришь 3-4 страницу вот этого гайда (https://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf) с правильным рецептом заваривания в кружке,- можешь купить какой-нибудь френч-пресс (любой, который легко разбирать и мыть) и посмотреть вот это видео: https://youtube.com/watch?v=st571DYYTR8 . Рецепт, в принципе, этот же.С достаточно большой вероятностью будет хорошо. В любом случае, ты ничего не теряешь от моего совета (ну кроме стоимости кофе).
Что почитать про кофемолки и помол кофе? Как отделить буллщит инфу от каноничной истины? Хочу попробовать перейти с молотого на самостоятельный помол, попробовать в чем будет разница.
>>389399Что ты вообще имеешь в виду по словом яркий?У тебя все остальные требования максимально этому противоречат.Латте – это вкус молока. Сладкий – это вкус сахара. В дешёвых кофейнях – это вкус растворимого.
>>389406В русскоязычном сегменте нет ничего, никаких исследований по неравномерности помола у керамических жерновов, к примеру, и влиянии на вкус найти не удалось. Все трукофеебы обмазываются дорогими игрушками и другого неприемлят.Может у буржуев что есть? Анон, кинь ссылку плз.
>>389409Бля, так и знал что приебутся к словам.Вообще описывать словами вкус, особенно вкус кофе - самое неблагодарное и бесполезное занятие. Потому что вкусы каждый ощущает уникально по-своему, и слова для этих ощущений подбирает разные, а другой эти слова интерпретирует по-разному. Давай скажем так - вот маленький 200мл капучино в макдоналдсе мне нравится пить, и подобное в прочих недорогих кофейнях-кафе с картонными стаканчиками с собой. Часто пью в макдоналдсе потому что он стоит 49р и можно найти всегда по пути. А холодный разбодяженный пол литром молока 20мл эспрессо капучино-вкус молока мне не заходит и отвратителен. Хочу чтобы было вкус кофе дома был как в маке. Как его заваривать и готовить, чтобы потом влить молоко и ощутить что я в тц и пью маковский капуч?
>>389413Всякие неспрессо твой выбор. Молоко взбивай взбивалкой из икеи, если пенка нужна.Вкус будет один в один как в маке.Но ты говноед, ты в курсе? :) такое и хотеть дома пить...
>>389414Как раз на днях купил эту взбивалку, вот теперь решаю вопрос с кофе и его приготовлениемНасчет неспрессо не уверен, но видел капсульные Dolce Gusto за 2к. Эта цифра на самом деле не так принципиальна, просто не хочется опять выкидывать деньги на то что не понравится/не получится и разочаровываться, как у меня было с Delongi 155. Неспрессо подороже. А отличаются ли они чем-то существенным с Dolce?Вообще была идея попробовать кофе из капсул без покупки самой кофеварки, найти т попросить угостить меня за пару соток того у кого она есть, но пока не добрался. Да и после изучения тредов с кофе и видосов показалось что эта машина просто автоматически проливает кипяток через посредственный рандомкофе за меня, что я могу сделать вручную. Но надо попробовать, может меня удовлетворит и я буду счастлив. Насчет мака дома, ну опять же, я придерживаюсь философии что если захочу — то лучший в мире кофе я буду пить у того кто на этом специализируется, в крутых прошаренных кафе с милионным оборудованием, опытом и знаниями. А дома этого не добиться любом случае, и не хочется тратить столько усилий, лучше выйти из дома и дать сделать приготовить то что нужно профессионалам.
>>389393>Например психологически готов потратить ~2к на улучшение своего домашнего кофепроизводства, которое имею сейчас. >Чтобы был яркий вкус кофейных напитков на основе эспрессоВ такие деньги с подобными хотелками ТОЛЬКО ОДИН вариант - мока+харио какой нибудь. Не очень требовательна к равномерности помола+ молочные напитки напоминают эспрессо. Больше у тебя за такие деньги вариантов НЕТ.Чтобы было, как в кафе у барист, конечно, при должном умении, оборудованием можно гораздо дешевле обойтись, чем профессиональным. Но с такой вводной...>Рожковая была, пытался приготовить покупной молотый, ничего не получалось, полная моча, в итоге сдался и продал её.
>>389413>Вообще описывать словами вкус, особенно вкус кофе - самое неблагодарное и бесполезное занятие.С кофе как раз все более-менее неплохо. Ведь есть калибровочный стандарт ку-грейда.>вот маленький 200мл капучино в макдоналдсе мне нравится питьТогда к чему все эти "Хочу чтобы было прям пиздец вкусный кофе. Чтобы был яркий вкус кофейных напитков на основе эспрессо. " Способ с мокой и дешевой молкой тебе вполне подойдет.>А холодный разбодяженный пол литром молока 20мл эспрессо капучино-вкус молока мне не заходит и отвратителенЭто ты про 3 в 1?
Моку тоже рассматриваю как и капсульную. Она по цене как капсульная примерно. Только не очень понимаю почему вкус в моке будет так отличаться от других таких же простых способов типа заваривания, френча, фильтра, турки, ведь давления особого нет, просто водичка проходит снизу вверх. Но тоже надо пробовать как и капсульную. >>389423Да-да очень смешно, ты красавчик. Рожковую продал еще в том числе, потому что готовка занимала много времени. Она долго включается и греется, долго взбвивать молоко и мыть потом после всего. Было вломину ве это делать. Да плюс еще из-за говеного магазинного жокея ничего не получалось, и мне надоело покупать разный кофе и тратить его на эксперимернты. Поэтому и перестал ей пользоваться. Сейчас главные претенденты на получение того чего я хочу:1) капсульная2) мока3) покупать зерна и пробовать молоть самому
>>389422Писали же в прошлом треде -nespresso и оригинальные капсулы. Неспрессо машинки на авито за косарь взять можно
>>389393Просто купи аэропресс и молотый кофе в тестикофе. Обжаривают они на следующий день после покупки.
>>389425Если мокка, то молоть все равно надо и кофе свежий нужен. Вот варик мокки которая тебе и капуч с молоком сразу сделает.https://beru.ru/product/kofevarka-bialetti-mukka-express-220-ml-belyi-chernyi/100384924340А так самый нищебродский( но тру) вариант: Это ножевая молка, в которой ты изъебываешься как в ролике хофмана из прошлого треда ~800-100₽ https://youtu.be/3y7d-5KWHCU френчпресс за 200₽. Им ты будешь заваривать кофе, а потом взбивать молоко https://youtu.be/QwdhUhggnmE* хорошее свежеобжаренное зерно обязательноИтого ~1200 на оборудование.
>>389425Читаю тебя и твоё желание пить кофан как из МД и хочется тебе сказать, что поспешил ты делонги продавать. Её можно было бы чуть накорчевать (можно и не чуть), и дело бы пошло. И стало бы как в МД (но, скорее всего, стало бы вкуснее чем в МД).Корзину однодонную — 300₽ на алиОбездонить портафильтр для наглядности (а может и для того, чтобы корзина влезла)Снять насадку панарело с паровика и взбивать молочко трубкойКупить темпер — 700₽+ на алиКупить питчер 350 мл — ~500₽ на алиКупить молку — 4500₽–10000₽+Подобрать молоко, которое сладость даёт при взбивании.Купить зерно, которое тебе по вкусу и без лишней кислинки (а не выбрасывать в помойку хуиту не под эспрессо молотую).Воду заливать не из крана (раз уж я тут начал про вкус вещать): архыз легенду гор или бонакву 2л, например.Купить для твоего удобства весы накроманские с ценой деления 0.1 и максимальным весом 1 кг+ — 500₽ на алиНо, как видишь, это уже за 2к вылетает по причине молки. А без неё slojnovato будет.https://www.youtube.com/watch?v=FkCyzowPNt8 Рендомный пруфвид, что это всё не пиздешь. Но там какой-то чёрт, аж на одинарной корзине варить умудряется. Лучше не выёбываться и варить на двойной.А если сейчас у тебя из оборудования нихуя, а в кармане 2к, то вари кофе как угодно (чашка, френч-пресс, турка, похуй вообще как — один хуй, эспрессо варится только в эспрессо-машинах) и взбивай молоко венчиком из икеи или тем же френч-прессом.А на тему капсульной, можешь посчитать, насколько это дорого. В капсуле 7 или 9 грамм кофе (если brew ratio 1:2, то на выходе это выльется в ~20 мл эспрессо). Цены и количество капсул в упаковке найдёшь сам.И, да, для моки помол тоже важен. Салют.
>>389437Ого, спасибо за кучу подробной инфыНу предел 2к это не в кармане 2к. Да и не предел это. Просто не кайф тратить деньги на это, особенно если есть вероятность что опять не понравится и не получится. Типа 5-10к я могу потратить, но не особо хочется. Один раз обжегшись и купив машину за 5к - из этого ничего не получилось и я ей не пользовался, уже не так много вдохновения покупать все подряд. Лучше намучивать как-то и пробовать кофе из потенциального девайса. Капсулы думаю попробую как-нибудь в ближайшее время. Цена капсул Dolce Gusto меня полностью устраивает. Неспрессо не смотрел, думал она более премиальные. Но сейчас глянул авито - и дольче стоит 2-3к, и nespresso 3к. Надо тестить, звонить предлагать угостить меня за деньги.
>>389437>Корзину однодонную — 300₽ на алиНуу, не знаю, при кривых руках, корзина эта даст ровным счетом нихуя. Комплектная делонгиевская с улучшайзером хотя бы много ошибок прощает и дает пенку в большинстве случаев.
>>389444>не знаюА я знаю.>при кривых руках, корзина эта даст ровным счетом нихуяС таким подходом лучше закрой эту вкладку в браузере. Или начинай руки выправлять.За грубость извени.
>>389425>Только не очень понимаю почему вкус в моке будет так отличаться от других таких же простых способов типа заваривания, френча, фильтра, турки, ведь давления особого нет, просто водичка проходит снизу вверх. Давление, как раз, есть - сравнительно мелкий помол+давление пара. Можешь на видосах посмотреть - кофейная таблетка после приготовления получается достаточно плотной, т.е. кофе спресовывается при приготовлении. Конечно, это не эспрессо, но наиболее приближено к нему по вкусу из остальных способов. Тем более, бюджетно.>Да-да очень смешноА где шутка-то была?>готовка занимала много времени. Она долго включается и греется, долго взбвивать молоко и мыть потом после всегоМоку тоже нужно греть, разбивать и мыть. Взбивать отдельно молоко аппаратом каким или френчем тоже нужно. Если ты охеренно ленивый хуй, то тебе только капсулы и остаются. Придется купить капсульную варку и подобрать капсулы по вкусу. Потом телодвижения сократятся до минимума.
>>389445>С таким подходом лучше закрой эту вкладку в браузере. Или начинай руки выправлять.С каким таким? Однодонная корзина с бездонным фильтром на очень бюджетной варке ничего особенного не дадут, кроме как почувствовать себя мамкиным баристой.
>>389447>С каким таким?Оправданием не пробовать/не делать, потому что ссышься кривизны рук. Оправдением не выправлять кривые руки, потому что... хуй знает почему. Вот что тебе мешает стараться становиться лучше?"Улучшайзер даёт пенку" — это вообще зашквар какой-то.С таким же успехом ты можешь взбить кофе в миксере или том же френч-прессе.Более того, пенка — это показатель СО2, который тусует в зерне после обжара (потому на старом зерне её может не быть совсем). Ни он, ни пенка не даёт никакого плюса к вкусу. Скорее наоборот мешает его распробовать.А если страх кривых ручек настолько силён, то готовь 200₽ за чашку и ходи пей готовый. И молись своему богу, чтобы у местного бариста ручки в твой заход не оказались кривыми.> Однодонная корзина с бездонным фильтром на очень бюджетной варке ничего особенного не дадут, кроме как почувствовать себя мамкиным баристой.Даже начинать доказывать и спорить не буду. Мне поехавших из прошлого треда хватило. Инфу я дал. Можешь пробовать. Можешь не пробовать.
>>389445Там нет опв и давление в итоге 4 бара в корзинке. Этого недостаточно, надо корчевать. Но бурду выпить и так сможешь конечно.
>>389452Мань, с чего ты взял что он твой персональный репетитор по кофеварничеству с оплатой 5к час? Жри что дают.
>>389450> Там нет опв и давление в итоге 4 бара в корзинкеТащи пруфы с замерами давления в рожке или пиздуй на хуй. В делонгях стоят помпы ульки, которые выдают 15 бар, которое ВНЕЗАПНО потом уменьшаются ОПВ, который там есть (№79 в пикриле).>>389451> опровергайОпровергать есть смысл пруфнутую инфу, а не фантазию поехавших. И, возможно, в беседе не с таким собеседником как ты.>>389452Ты можешь сам с собой тут попереписываться на эту тему, а я из тени почитаю.Я правда не понимаю, зачем перед тобой бисер метать, когда ты даже наличие ОПВ не уточнил и про 4 бара инфу безпруфную из головы взял.За пенку от улучшайзера что ль время с тобой терять? Лол.
Кто тут про давление в моке писал, тот тоже может пруф занести.Но поскольку тут 95% пишущи[ за людей разумных считать трудно, то вот видео для затравки https://youtu.be/1vr9ShzbFeY?t=48"Опровергайте", бляди зелёные.
Я такой злой, потому что мне струя пара в 4 бара из моки прям под сраку попала. Я теперь на вкус наиболее близок к эспрессо.
>>389446Это>Это ты про 3 в 1?Ясен хер я не про это. А про >500мл стаканы (и обычные чашечки тоже) в особо одаренных кофейнях. Которые вливают кучу молока, и ты пьешь просто холодное сладкое молоко с тонким намеком на кофе. Не знаю как у них это получается. По сравнению с такими мак - эталон капучино.
>>389458Это ты чего доказать хочешь своей графикой, чмо обоссанное? https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00618977/documentВот тебе пруф, что мока 2 атмосферы обеспечивает вполне. Да, не эспрессо, но тут никто и не обещал его. По сравнению с другими методами приближено к эспрессо? Да. С чем ты, пидор пробитый, спорить собрался?
>>389369> taf Заебись, первая турка гречка которая мне понравилась.Еврокофетрип днище, там часто старые данные и куча кофеен тухленького уровня.
Оп хуесос тупой, сунул говно в шапку. Я перестал отписываться о масс маркет кофе, но вроде бы писал, что Paulig говнище на уровне московской кофейни на паях.Нужно брать либо Жокей в зеленой упаковке, либо Эгоиста.
нуфаг иттнедавно вкатился, тут иногда происходит массмаркеткофенеймдропинг, но я почему-то не замечаю ни слова про ту же Lavazza, которая есть в магнитах/пятерочкахсам пивал пару раз ее и, кажется, это не так плохочто скажите?
>>389508В РФ светлая старбакс — это примерно тёмная. В других странах, говорят, старбакс другой.>>389506> сам пивал пару раз ее и, кажется, это не так плохоСам спросил, сам ответил. Если нравится, то пей. Какая разница, что говорят.Жирненьким прям главное и основное про кофе подсветил. Кофе потому и пьют.
>>389447Даст ровно то же самое, что и в проф. машине, понимание того, на сколько верно подобран помол.
>>389506>я почему-то не замечаю ни слова про ту же LavazzaА ее просто адекваты ИТТ тридцать раз уже обсудили, а неймдропают обычно какие-то странные персонажи.В общем, про лаваццу. Золотая обычно всем нуйфагам нравится, это максимально стереотипный кофе. Нюанс в том, что за эти деньги уже встречается недорогой спешелти, ну и пачки обычно далеко не первой свежести.Как совершенно правильно сказал анон выше, если нравится — пей на здоровье. Далеко не худший выбор.
>>389513>В РФ светлая старбакс — это примерно тёмная. В других странах, говорят, старбакс другой.В России как раз старбакс - "элитное" место, гламурные девочки ходят инстаграмить свой латте. В США - помойка. Кофе и там, и там говно. Но в российском есть вкусные чизкейки. Самые вкусные, пожалуй, вообще.
>>389492Оп красава, такие то ребусы!>Нужно брать либо Жокей в зеленой упаковке, либо Эгоиста. Неодобрение от говноеда на максималках - лучший комплимент.
>>389492Ребусы ОПа, очевидно, посвящены шизику из прошлого треда, который задвигал про перегревающие ножи и кофе из пятерочки.
>>389524Дурак дурака видит из далека.Торч называет всех торчами. Дурак дураками. Шизик - шизиками. Мы первым делом замечаем в других людях свои недостатки.
>>389460потому что кофе это такой же психостимулятор как метамфетмин, аметамин, кокаин. Напомнить что кокаин входил в состав кока-колы а потом был запрещен? Настанет врем и кофе признают опасным наркотиком вроде кокаина.К чему это я, к тому что самые агрессивые и беспощадные наркоманы как раз таки те кто сидит на психостимуляторах. Итт не люди а агрессивные, злые собаки. Как начал тут отписываться у меня перестал получаться вкусный кофе. так что не советую тут сидеть тут очень плохая энергетика из-за злой и очень агрессивной аудитории. Даже в б анон будет подобрее.
>>389532>Как несложно догадатьсяДа как-то сложно, неймфагов нету, а семенов миллион, да еще шизики с обострениями, я уже запутался.
>>389528>Как начал тут отписываться у меня перестал получаться вкусный кофе. так что не советую тут сидеть тут очень плохая энергетика из-за злой и очень агрессивной аудиторииШизоид сам себя на чистую воду вывел. Анальныечакры себе не забудь продуть.
>>389456Возможно ты прав и там не 4, НО>ВНЕЗАПНО потом уменьшаются ОПВ, кЕсли ты считаешь это полноценным опв то мне тебя жаль. Как минимум эту хрень хуй настроишь потому что она ВНЕЗАПНО без возможности настроики. Ты может быть скажешь сколько это говно бар выдаёт?Даже машинки с нормальным клапаном после покупки требуется настроить, а это пластиковое говно даже на сайте производителя свои характеристики не показывает.
>>389456Единственное что я нагуглить в интернете это только то что улучшайзер в рожке даёт 7~9 бар при проходе воды через него. Даже сами производители нигде не раскапывают характеристик опв, указывая только давление стандартной ульки, которая устанавливается вообще во все кофеварки начальной ценовой категории и даже в кучку полупремов.
>>389545> Возможно ты правДевчата, глядите! Стрелочка поворачивается! Ладн, сорян. Это уже куда более конструктивная беседа.> полноценным опвDefine полноценным.Это ОПВ, и он ограничивает давление от помпы.> Как минимум эту хрень хуй настроишь Ты прав. Никто не мешает тебе купить и поставить тот, что с настройкой.> Ты может быть скажешь сколько это говно бар выдаёт?Я не знаю. Для этого нужно собрать рожок с манометром. Или вкрутить манометр прямо в группу/бойлер. Или измерить косвенно, прикинув хуй к носу по графикам зависимости flow/давления (для ulka графики гуглятся — http://www.ulka-ceme.co.uk/E_Models.html).И я точно не собираюсь с нихуя делать утверждения, какое там давление. В любом случае у меня нет оснований не доверять, что насос выдает 15 бар (такие же помпы ставятся в тех же silvia и может где еще в коммерции, в вендинге там). UPD: Ты постом ниже то же написал.> Даже машинки с нормальным клапаном после покупки требуется настроитьИ тут я снова рад с тобой согласиться.> что улучшайзер в рожке даёт 7~9 бар при проходе воды через негоТот, что был у меня (delonghi eco 310) в виде пипки с пружинкой, выглядит не сильно вынушающим доверие. И довольно несложно продавливался руками. Но замерить, при каком давлении он открывается — имо, не стоит усилий (готов костылить стенд под это?).
>>389531как же я с тебя проигрываю, вот ты дебил отвечаю. Теперь все кто ему хоть как то перечит, для него это будет "тот самый один единственный шизик", но если верить психологам, то шизик то это ты, ведь это ты везде видишь шизиков.
>>389545>>389549> Ты может быть скажешь сколько это говно бар выдаёт?И когда/если я этот рожок соберу, то одновременно дефолтный ОПВ будет выкинут нахуй. Так что в любом случае не замерю.быстро-фикс
>>389552Так вроде в первом посте было написано что хватит замены корзинки. А получается что и опв корчевать надо(хоть это и копейки). А по факту ещё бы и пид воткнуть. Но все равно будет сильно колебаться температура из-за объема бойлера и маленькой группы
>>389554> хватит замены корзинкиМне замена корзины дала наибольший выхлоп во вкусе. Сначала вынул пружинку и клапан — стало чуть интересней. Потом купил корзину за 300₽ — мир заиграл красками.Ради интереса варнул подряд на обех, и остался на китайской жить.> А получается что и ... корчевать надо> надоЯ бы сказал — можно.Не забудь задать себе вопрос: не целесообразней ли вместо корча перекатиться на тачку поинтереснее.Варить съедобный спро (да и капуч) можно и без него. Просто варить будет чуть геморнее, чуть менее удобно.
>>389550>для него это будет "тот самый один единственный шизик", но если верить психологам, то шизик то это ты, ведь это ты везде видишь шизиковШизоид продолжает рваться. Продолжаем наблюдение.
>>389561Додик, ты теперь любой пост будешь сваливать на одного несчастного шизика? Или у тебя тут такая программа под названием "цирк одного семёна" что бы бампать мертвый тред?
>>389550>>389578Привет ньюфаги. Это местный дурачок, он во всех тредах, в любой тематике всех несогласных с его мнением называет шизиками, постоянно создает тред в /b со статистикой шизиков. Так что не рвитесь, и не обращайте внимания на душевно-больного человека.
Аноны вот что подумалДля капсульных кофеварок можно намутить многоразовую капсулу в которую при желании можно засыпать свой кофе и делать полноценный эспрессо. Давление же в капсульной как раз 15 бар. Собственно не ультимейт ли это вариант? Какие подводные?Хотя я собираюсь пить именно из заводских капсул, если они понравятся и не изъёбываться.
>>389593>Есть подводные?Молоть ты в эту капсулу чем собрался? Вот тебе и подводные, вместо более-менее подходящего заводского помола свой наколеночный с непредсказуемым результатом.Если понравятся заводские капсулы, их и пей.
>>389612лол. Как тебе удается во всех тредах, во всех тематиках успевать называть анонов шизиками? Это же надо 24/7 сидеть двачевать. Ты прямо из палаты двачуешь? Какой у тебя диагноз конкретно (просто интересно), может ты считаешь что ты врач психиатор с большой буквы? Может вы считаете себя Владимиором Вольфовичем? У тебя просто расстройство личности или прям пизда рулю что без галоперидола никак?
>>389667аааа ору сука ты внатуре 24/7 сидишь во всех тредах, сукааааа аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа
>>389437Во, у меня как раз вопрос касательно портафильтра.Он для наглядности только бездонным делается или есть какой-то ощутимый профит?Корзина, естественно, человеческая, никакого двойного дна.
>>389712Я во вкусе разницы не ощутил.Но возможны варианты. Если портафильтр — тяжёлая латунная дурина с носиками, то её всегда стоит держать в группе, чтобы он был прогрет. Иначе отберёт тепло при проливе. А в бездоннике прогреваться нечему, там после корзины сразу чашка идёт.Ещё он может быть немытый от налета. То есть только такого рода проблемы.
>>389726> Если портафильтр — тяжёлая латунная дурина с носиками, то её всегда стоит держать в группе, чтобы он был прогрет. Иначе отберёт тепло при проливе.Вот за этот момент спасибо.
Оставьте душевнобольного дурачка тут одного в его треде, не кормите его. Перекатывайтесь в легитимный кофе-тред:https://2ch.hk/di/res/389601.htmlЕсли он и там будет срать - репортите болезного.
>>389835Ты всё равно не поедешь в ларёк на просвете, это три с половиной анона оттуда на нее дрочат, и только.
>>389841Неправда, я вообще на пролёте живу, но раз в пару месяцев там бываю и считаю очень хорошим местом.
>>389837душевно-больному ОПу-инвалиду на голову неприятно.>перекатил тред проебав ссылку на магазин чемпиона>прикрепил ветряную мельницу, кухонный нож, бутылку с кислотой и кофе из пятерочки.>не терпит никакую критику в свой адрес (списывая ее на якобы одного шизика лол)>только его мнение важнокхм, вопрос насчет того что тут настоящий больной шизик называющий всех шизиками даже не встаёт.
Напоминаю что это тред - палата буйного душевнобольного дурачка-шизоида.Для адекватных людей есть легитимный тред:https://2ch.hk/di/res/389601.htmlИгнорьте дурачка не кормите его! Игнор - страшная сила особенно для буйного душевно-больного.
>>389854>проебав ссылку на магазин чемпионаВот че у шиза жопу припекло, его петушиный магазин обосрали.
>>389888Серьезно, у них настолько "успешный" магазин, что они на мочепараше маркетинговую акцию мутят?
ОП-хуй снова с вами.Ну вы даете, вас даже на выходные оставить нельзя, уже тред в балаган превратили за два дня.>>389854Ну привет.>перекатил тред проебав ссылку на магазин чемпионаУже обсудили ИТТ, что в 27м будет.>прикрепил ветряную мельницу, кухонный нож, бутылку с кислотой и кофе из пятерочки.Про это уже >>389524 анон все пояснил, можно не повторяться.>не терпит никакую критику в свой адрес>только его мнение важноОно и видно.>четверть треда посвящены пожеланиям анонов по шапке>почти все пообещал учесть в следующем треде>только его мнение важноАга, ну да.>(списывая ее на якобы одного шизика лол)Не имею ни малейшего понятия, с кем ты разговариваешь. Даже если с самим собой, меня не особо волнует. Модерня лучше разберется в этом анал карнавале.
>>389884пиздец ты долбоёб, ты определись сколько в итоге то тут шизиков. ебанат сука клинический. Пока что шизик тут только один ты - видящий во всех "шизика", лол блядь. Хотя я специально поискал по разделам ты и правда местный дурачок, если открыть любой раздел, и в поиск ввести "шизик" то можно увидеть что ты срёшь абсолютно везде сученыш ебанутый. тред для адекватов https://2ch.hk/di/res/389601.htmlигнорируйте дурачка не отвечайте этим вы его только кормите и это его цель спровоцировать вас! Игнорьте болезного оставьте его буйствовать тут одного.
И чтобы постинг не был бессмысленным и беспощадным — антуаны, посоветуйте на тейсти какой-нибудь микролот.Купил не так давно иммерсионную воронку, сейчас подгоняю под нее привычные рецепты и захотелось чего-то новенького.
>>389894>Про это уже >>389524 анон все пояснил, можно не повторяться.Тот анон это видимо ты в другом браузере, ты же ведь тот самый известный местный дурачок который называет всех шизиками в любом разделе, ибо нихуя это никак не оправдывает факта ебанутой шапки. При чем тут какой то шизик и картинки не по теме, какая то банка кислоты нахуй, ветряная мельница, проебанная ссылка на мирового чемпиона по обжарке, типичный бред шизоида же.
>>389895Нахуй пошел питух со своими простынями. Настолько жопа сгорела, что свой загон решил создать петушиный. Репортите все тот говнотред.
>>389897>в любом разделеТ.е. ты, шизик, уже во всей тематике насрал? Все треды уже продублировал, где тебе гуем по губам провели?
>>389915нет дурачок, у меня есть доказательства что ты ебанутый. Если зайти в любую тематику в ввести в поиск "шизик" то можно увидеть как ты сученыш ебанутый срешь во всех тредах этим словом называя всех шизиками по теме и не по теме. всех кто хоть как то не согласен с тобой, еще периодически создаешь тред в б со статистикой шизиков (ну не ебанутый ли ты человек спрашивается?).Этот тред ты придурок перекатил 21/02/19 Чтв 15:55:05в ориджинал треде попросили нормально перекатить аж 22/02/19 Птн 23:52:22 т.е. если бы это был я нахуя мне было просить нормально перекатить и ждать так долго, если я бы сам создал сразу перекат а не ждал.И потом тот тред был создан аж 23/02/19 Суб 03:04:45так что иди ка ты нахуй придурок сука со своей шизой.
>>389920пацаны говорят что петухтут это ты как раз, такие звуки издавать значит самозашквариться и показать всем что ты петух.
>>389923>сбивчивое повествование с перепрыгиванием с пятого на десятое и тотальным игнорированием пунктуацииА потом еще удивляются, что мелкобукв на бордах по дефолту дебилами считают.
>>389931по идее, первое "нет" это ведь не начало предложения, начало поста это ссылка, как в этом посте например, а далее везде где нужно стоит большая буква. Так что ты грамматей тоже ещё тот.
>>389931>А потом еще удивляются, что мелкобукв на бордах по дефолту дебилами считают.А потом ещё удивляются, что мелкобукв, на бордах, по дефолту дебилами считают.Ты тоже явно с пунктуацией обосрался, по твоим правилам получается что ты тоже дебил.А вот врачи-психиаторы не ставят диагноз "дебил" по неправильной пунктуации или грамматике. Странные у тебя критериии однако.
>>389941Прощеньица просим, забыл отключить. Есть теория, что шизофрения заразна, так что скоро из-за этого оппозиционера весь тред поедет.
>>389942>Есть теория, что шизофрения заразнаНу-ну, тебе виднее, ты же местный спец по шизе, всем дистанционно диагнозы ставишь в любом треде, в любой тематике.
>шифт нажимать научился>ставить в нужных местах знаки препинания не научился>вопросы по существу игнорируетВот поэтому ты, мелкобуквенный, просто безграмотный дурачок. И отношение к тебе соответствующее.
>>389946>просто безграмотный дурачокты скозал? Вот я тебе о том же, ты не приемлишь никакую критику в свой адрес, сразу проявляешь повышенную агрессию называешь всех кто тебе перечит шизиками и дурачками.Если ты считаешь что в таком виде: "А потом еще удивляются, что мелкобукв на бордах по дефолту дебилами считают." твое предложение верно - то по твоей же логике выходит что ты тот ещё дурачок."по-дефолту" - обосрался раз. Грамматею уважающему себя, такое допустить — верх дебилизма."А потом еще удивляются, что, мелкобукв, на бордах, по дефолту дебилами считают."как тебе такое? по твоим школо-правилам я тебе не поясню почему так, ты почитай ак тебя там учили задрота, и поймешь что твой первый вариант нихуя не правильный из-за которого у тебя случился припадок, другие варианты будут более правильными. >>389946>И отношение к тебея вертел на хую твое отношение, лол. 0тношение у него блядь ко мне. Ты никакого отношения ко мне не имеешь, и никогда не будешь иметь.
>>389946> И отношение к тебе соответствующее.мне вообще глубоко похую на мнение рандомной ебанашки с двача, понимаешь?
>>389962>не приемлишь>Грамматею уважающему себя>по твоим школо-правилам я тебе не поясню почему так, ты почитай ак тебя там учили задротаЗаржал в голосину с жирноты.
Пиздец, какие же вы убогие. На нормальной борде со свободным (старом дваче) просто бы создали бы три, четыре, пять кофетредов с рандомным вопросом в оппосте, без шапок, без хуйни, без номеров, один бы выжил, остальные бы смылись и было бы лучше этого конфопозорища с уставами, модерацикй, мерзенькими традициями и неймфагами
Что тут происходит? Я ньюби, типа, и не всасываю в чем тема спора и кто в итоге шизик.И при чем тут кофе тоже не всасываю.Это нормально для местного комьюнити?
>>389973Нет, в прошлом треде один серун закатился и отчаянно дерейлит любые дискуссии, обсуждая свою персону. Молча скрываем и репортим.
>>389995Это нормально, только один шизик, в отличие от других, не может смириться с тем, что он шизик и срет в тред.Другой шизик в стадии принятия.
>>389399> Сладкий яркий кофейный капуч, латте. > Хотябы как в дешевых кофейнях, с собой, фастфудахВозьми простой мока-чайник вроде Bialetti. Вкус хороший, максимально приближенный к эспрессо результат. Соответственно делаешь молоко во фротере, вливаешь в это молоко свою мокку - и вот у тебя хороший лате-капучино-и т.п.
>>389414> Всякие неспрессо твой выбор.Фублядь. Ну очень на любителя. Если уж брать капсульную, то Dolce Gusto - там и выбор больше, и самого кофе в капсулах. Ну и порой годноту выпускают, если с сайта заказывать.
>>389520Вот с этим соглашусь. В ЕС Старбакс это место для владельцев макбуков, чтобы сосать говенный кофе 2 часа. Для нормального кофе есть Costa и куча маленьких кофеен. У Старбакс кружки хорошие, и булочки.>>389593> Для капсульных кофеварок можно намутить многоразовую капсулуТолько для Неспрессо. Для Dolce Gusto пока все попытки были провальными - максимум что получалось - немногоразовая капсула с риском испортить машинку.
У кого есть милфа вторая, сколько там все таки степеней помола? Хватает шагов для разнообразных целей?
>>389874>А эспрессо база для всего чего угодно (американо, каппучино, латте, хуятте), причем здесь любовь именно к экспрессоСлушай, ну ты не осилил даже абзац текста прочитать, там именно так и написано: если тебе настолько охота пить наперстки эспрессо или молочные напитки с кофе, что ты готов серьёзно потратиться - вперёд. Дело в том, что эспрессо-машина домой решает в первую очередь запросы "хочу корчевать свой аппарат до того состояния, когда на нём будет тот самый идеальный эспрессо" или "хочу ебаться набивать руку во вспенивании молока до идеальной температуры и наливании симметричных розеток". Хобби, короче, но и рядом есть результат в виде кофе, это да. Ну как если ты сидишь все выходные в гараже тюнингуешь ретро-авто, то можешь на нём доехать до работы, когда починишь. В то же время запрос "хочу пить вкусный чёрный кофе" решается ручными методами приготовления и капельными автоматами одновременно дешевле и намного лучше, чем нажать на full-auto эспрессоварке кнопку американо, если же ты хочешь маленький и крепкий кофе, в который можно добавить молока, то гейзерка великолепно с этим справляется, турка тоже неплохо, но там плясок больше.
>>390020>Другой шизик в стадии принятия.т-с-с-с, не ломай маня-мирок главного дурачка (он же-оп), он думает что тут орудует один шизик.
>>390146У опа прошлого треда просто интересная тактика – он начинает обвинять окружающих в том, в чем обвиняют его.Назвали дурачком – начинает называть дурачками всех остальных.Обвинили в семенстве – теперь называет опом всех подряд это вообще лол.Ну ты понял.
>>390154>Обвинили в семенстве – теперь называет опом всех подряд>>390166>только мне кажется что это как раз таки ОП этого треда. кек
Какое кофе лучше якобс или нескафе? интересует только 3в1, говно из турки не предлагайте это неудобно и бессмысленно, мне на работу брать и что-бы быстро заваривать, высыпал и залил кипятком без мозгаёбства.
>>390177>>только мне кажется что это как раз таки ОП этого треда. >кекЭта ебанашка начала тут агриться когда его начали обвинять в хуевой шапке. потом в лучшем стиле семена зашел с галочкой ОПА и сразу написал что он якобы давно не заходил. Да всем похуй когда ты блядь заходил, только семен-оп так бы написал для отвода глаз.Так что ОП этого треда ебанат и ебанутый шизоид инфа 146%
>>390258>>390260смешно на тебя смотреть, такой то семен семеныч. хотя хуйли взять с ебанашки со справкой дурачка.
>>390258>что-бы быстро заваривать, высыпал и залил кипятком без мозгаёбстваCarte Noir по акции, базарю еще захочешь.
>>390258Оранжевый якобс. (пиздец дизайн стика у вас за поребриком)Жёлтый слишком водянистый, красный просто так себе на вкус. Два динамикса (которых на картинке нет) в 300 мл чашке разбудят нахуй с утра. Вероятность найти оригинальный монарх по пути на работу у тебя около нуля.Хуже нескафе только сушёное говно.
>>390270Ага, с двух разных браузеров, с пяти разных устройств, с десяти разных операторов. Таблеточки прими, пока я психбригаду мочераторов тебе не вызвал.
А запятые этот долбоёб так и не научился правильно ставить – по ним определяется моментально, лол.>>390098Двачую вопрос, мне как обладателю первой вилфы тоже интересно.
>>390291>Таблеточки прими, пока я психбригаду мочераторов тебе не вызвал.Совершенно не понятно, зачем тут какие-то ответы и кормёжка ведётся. Когда надо просто кляузничать, пока не выпилят шалуна.
>>390260Двачую, орел - бомжацкий топ, только бичпакеты закусывать.>>390262Опять шизоид на связь выходит?
>>390305>мне как обладателю первой вилфы тоже интересноНе думаю, что там по механике много отличий, так что ты лучше давай по первой отзыв подгони.
>>390322У меня другая информация – дескать, кишки у второй вилфы как раз сильно отличаются, но по первой могу сказать.Степеней помола у нее 34, из них реально использую 16. Для пуровера подойдут примерно 8 – от деления ровно между Filter и Aeropress и заканчивая на делении сразу после конца слова «аэропресс». ЭОна чуть крупнее размалывает, чем указано на регулировке – то есть нормальный помол для френч-пресса это начало Filter, а Coarse разве что для колд-брю можно задействовать.В целом она мне очень нравится, покупал за 60 евро в финке и за такие деньги она чудесна. А вообще в треде всегда советовал вместо нее брать баратцу, если цена не слишком отличается. Просто потому что для последней много деталей, а с вилфой в случае поломки будут проблемы.На ней даже более-менее терпимый помол для «ыспрессы» выходит для моей делонги – но это все равно машинка для альтернативы на 100%.Есть возможность и желание вложить больше и взять Aergrind – бери Aergrind. Нужна недорогая и электрическая? Вилфа хорошо подойдёт.
>>390338А какой там минимальный помол? Для турки хватит?И вообще общий вопрос, какая не слишком дорогая электрическая молка подойдет от турки до френча? Желательно с бесступенчатым помолом.
>>390374В турке не варю совсем, поэтому не могу сказать.Бесступенчатых в этом сегменте совсем нет, но слышал, что вроде Graef CM702 нормально под турку работает.
>>390374>не слишком дорогая>электрическая>от турки до френча>с бесступенчатым помоломИ чтобы яишницу готовила и стоила 2 рубля.Под такой запрос ЕК43 подходит.Если тебе в турке помол "в пыль" не нужен, то хоть баратцу анкор бери.
>>390374Братишка варю в турке, скажу что все это наёбка про мелкий помол, с мелким помолом пить невозможно получается противная горечь. Хотя может чифироёбам норм. Только средний и крупный помол дает более-менее нормальный вкус.
>>390425>с мелким помолом пить невозможно получается противная горечьПопробуй изменить количество подъёмов шапки с 3 до 1.Или обжарочку посветлее выбрать.Опиши, как ты турку варишь. Может прояснится, откуда горечь идет.Потому что у меня на помоле близком к "в пыль" горечи не случается.
>>390433Я вообще не понимаю где тут логика, френч, пур овер - крупный помол. А в турке, в единственном методе варки зачем то советуют пыль. Это совсем не логично, не вижу в этом здравой логики.
>>390441>крупный помолОтказались уже от крупного, кроме, может быть, колдбрю. Потому что из крупных кусков хуёво вываривается (варится-то частичка кофе через соприкосновение воды с поверхностью, снаруже все вываривается быстро, а из глубин — хуй).В воронках подбирается под пролив (время контакта воды с кофе) во имя кекстракции. Но многим и на это похуй (или зерно прощает такой похуиз) и они льют на отъебись и довольны.В турке "пыль" — это для любителей гущи, пожрать эту гущу или чтобы гуща быстрее съебала на дно.Маргиналов с тремя поднятиями и раскладыванием ложечкой пенки по чашкам в расчёт не берём.long story short: так или иначе все мотоды варки плящут вокруг экстрации, чтобы вытащить из зерна все вкусное, но не цепануть говяное. Каким способом ты попадёшь в нормальную (не недо- и не пере-) экстракцию — п о х у й. Лишь бы тебе вкусньнеко было.
>>390424>И чтобы яишницу готовила и стоила 2 рубля.>Под такой запрос ЕК43 подходит.Это ты сам написал.>Если тебе в турке помол "в пыль" не нужен, то хоть баратцу анкор бери. В пыль нужен.>все это наёбка про мелкий помолМне похуй, в пыль тетке помол нужен для турки. Ее я в 70 лет не собираюсь переучивать, что это типо горько.
>>390447>Отказались уже от крупногоКто?> хуёво вываривается Охуеть.Это опять испаритель жерновами аромата из кофе или у меня уже паранойя?
Антоны, кто с hario slim, rhinoware и прочими хуёвыми молками. Держите лайфхак за 500 570, но кого это ебёт — https://s.click.aliexpress.com/e/b91uIU2eСмалываете свой жардин. Запихуиваете в этот стакан результат. Представляете свою мамку или отца-тирана и неистово дергаете руками, как будто дрочите в последний раз.Что прошло через сито — посыпьте подмышки, чтобы не воняли, или выкиньте в мамин горшок с геранью. Что осталось в сите — варите в фильтре.Говорят, чашка должна получиться вкуснее чем без этого ритуала.
Говорят, хватит и 15 фрикций. Так что скорострелам самое то.И не надо никакие салфетки натирать, вы ж не ебанутые совсем.Быстрофикс >>390478
>>390454Тот "испаритель" это был я, а тот кому ты сейчас ответил это другой анон, может у тебя действительно паранойя. Если ты не додик, то в прошлом треде должен был прочитать, что про ножевую молку, перегрев, и уход аромата — я это прочитал, т.е. это не мое личное утверждение а распространенное мнение кофеёбов на разных ресурсах и ты заебал уже с этим, честно, пиздуй в гугол переучивай авторов 100500 статей и пиши авторам разных книг о кофе что они не правы в этом. >Отказались уже от крупного>Кто?Если тебе это интересно, то я сторонник крупного помола, для всего, для турки, для френча, для всего.p.s.: почитал внимательно прошлый тред, охуел как тебе припекло, полтреда засрал, в каждом посте упомянул про ножи и перегрев и уход аромата, и еще этот тред перекатил с упоминанием меня в качестве шизика с ножами — охуел, ты либо нарик под психостимуляторами, либо ебаквак еще тот. Но я тебе еще раз говорю на этот счет - успокойся болезный, это не мое личное мнение, я это прочитал на разных ресурсах, пиздуй в гугол переучивай авторов 100500 статей и пиши авторам разных книг о кофе что они не правы в этом. Угадай кому я больше доверю - мнению анонимного, припадочного, болезного ебанашки, или авторам книг и статей на разных ресурсах? Мне как бы похуй хочешь хуярь в ножевой молке и наслаждайся, дело то твоё.
>>390454>испаритель жерновамии не жерновами а ножами, перечитай прошлый тред ты что то уже совсем ебанулся.
>>390490>p.s.: почитал внимательно прошлый тред, охуел как тебе припекло, полтреда засрал, в каждом посте упомянул про ножи и перегрев и уход аромата, и еще этот тред перекатил с упоминанием меня в качестве шизика с ножами — охуел, ты либо нарик под психостимуляторами, либо ебаквак еще тот.>Но я тебе еще раз говорю на этот счет - успокойся болезный, это не мое личное мнение, я это прочитал на разных ресурсах, пиздуй в гугол переучивай авторов 100500 статей и пиши авторам разных книг о кофе что они не правы в этом. Угадай кому я больше доверю - мнению анонимного, припадочного, болезного ебанашки, или авторам книг и статей на разных ресурсах?>Мне как бы похуй хочешь хуярь в ножевой молке и наслаждайся, дело то твоё. Опять жопа горит шизик? Перетерпи весну, полегчает.
>>390490>или авторам книг и статей на разных ресурсах?Шизоид все никак не может понять, где же он обосрался. Что же он такое интересно читал, если такую антинаучную ересь пишет?
>>390507мой первый пост был пикрил. Я хз кого ты там за шизиков короче считаешь ты видимо уже совсем ебанулся тут.
>>390513>не есть гуд молоть в электрической>а в ножевых невозможноВо-первых "читал" - т.е. не знает, но уже два треда срет. Во-вторых, уже в первом предложении противопоставление "электрических" и "ножевых". А потом опять же два треда срет насчет того, что электрическая это по умолчанию ножевая. В-третьих, это ни как не меняет того факта, что ты в скрине выше написал лютую ересь.Шизофрения? Шизофрения.
>>390537>Шизофрения? Шизофрения.окей доктор, как скажете вам виднее. при этом сам засрал половину того треда и половину этого и думает что с ним везде спорю только я и при этом думает что шиза у меня лол лютто проиграл
>>390538>при этом сам засрал половину того треда и половину этого и думает что с ним везде спорю только я и при этом думает что шиза у меня лол лютто проигралСемен, заебал уже анонов в свою армию обоссанных набирать.
>>390478>>390540Есть ещё вот такой более хипсторский https://www.kruveinc.com/Я думал про такие, но как представил что ритуал кофе ещё на минуту увеличивается, ещё одна утварь и вес кофе меняется непредсказуемо, лучше уж я начну копить на нормальную молку.
>>390576>ритуал Да, время на минуту дольше. Там не непредсказуемо, замерял, при одинаковом помоле под френч стабильно один и тот же результат получается: 10% пыли отсеивается. Но я иммерсионными способами завариваю - френч-пресс, аэропресс, воронка по методу Тетсу Касуя. Насчет нормальной молки - у меня Feld2, в таком случае начинай копить на EK43, у других будет не сильно лучше результат.
>>390620>начинай копить на EK43Есть мнение, что она - больше маркетинговый пиар продукт, чем вещь, обеспечивающая действительно качественный помол.
>>390627>Есть мнение, что она - больше маркетинговый пиар продукт, чем вещь, обеспечивающая действительно качественный помол. Ну в кафешечках с ЕК43 чашка определенно вкуснее.
Наверное, что типа миниобзора.Пришли мне ништяк для кофеебства от китайцев из конторы timemore.Молка slim с китайскими жерновами и их же сифон.Молка как не странно мелет. Помол для эспрессо совпадает с помолом для эспрессо у лавазы. Вроде как равномерный. Более крупные помолы пока тестирую. 20 грамм мелются на мой взгляд быстро. Так что забахать загрузку для сифона или пары чашек эспрессо не составляет труда. Т.к. сравнивать мне не с чем более крутым меня ее качество пока устраивает. Разбирается для чистки быстро и без всяких инструментов. Китайские жернова идут из нержавейки, в отличие от итальянских. Так что их можно и ополоснуть. Наверное саму молку не стоит мыть под краном из за подшипников.Теперь по сифону. Брал его с газовой горелкой. Максимальный объем 400 мл. Если подогреть воду в чайнике то процесс приготовления кофе занимает считанные минуты. Самая пожалуй большая грабля с ним это мытьё нижний части с круглой колбой. Так как откручивать ее неудобно то я споласкиваю ее вместе с держком. Хз как это скажется на деревянной ручке.Подумываю взять ещё металлический фильтр для заваривая чая.Верхняя колба и фильтр моются быстро и без проблемТеперь по самому кофе. Сейчас у меня основная машина это delongi bco 420. И по утрам я фигачу типа эспрессо. Вкус после сифона отличается. Причем я не могу пока сказать что сифон более крут. Но так как я сейчас готовлю лавазу для эспрессо в зёрнах, то возможно это и есть причина. Жду кофе от тести.
>>390662> Ну в кафешечках с ЕК43 чашка определенно вкуснее.А ещё в кафешках turkish жернова, заточенные (Ну, ты понял каламбур? Понял?) под пыль. Которыми только специи молоть. Их даже уже с производства сняли.Плюс ебаные бариста и ебаные владельцы кафе хуй кладут на то, выровнены ли жернова.>>390627Есть подробности? Например, аргументы за хуёвый помол. Или что лучше взять за те же/дешевле/дороже деньги?
>>390663Спасибо за отзыв. Держи в курсе (без шуток).Эспрессо очевидно отличается от сифона (который по сути есть фильтр), потому что в одном экстрация идёт под давлением, а в другом — нет. Плюс brew ratio разные.Пишу с дивана.
>>390626Не проще ли взять тот стакан за 570₽? Салфетки-то дороже выйдут. И вместо органичных движений онаниста надо, блядь, втиранием каким-то заниматься. И руки мыть потом.
>>390664>Есть подробности? Например, аргументы за хуёвый помол. Или что лучше взять за те же/дешевле/дороже деньги? Статья была с замерами, но я проебал, если найду, скину. >ЕК43 >200КТы серьезно насчет дешевле/дороже? Нет, нужно понимать, что если ты будешь сравнивать с профессиональными молками такой же ценовой категории, то особенности свои будут у каждой, но сказать, что одна определенная остальные уделывает ты вряд ли сможешь. А сравнивать бандуру за 200К с условной бараццей энкором, ну это пиздец по-моему.Если брать китайские закосы под ЕК43, то очевидно, что там лютый пиздец.
>>390662>Ну в кафешечках с ЕК43 чашка определенно вкуснее.Т.е. ты сравнивал конкретно несколько кафешек с ек43 с несколькими кафешками с другими профессиональными молками?
А вот интересно если взять молку из китая типа этой https://ru.aliexpress.com/store/product/Xeoleo-Electric-Grinder-500N-commercial-home-use-grinder-Coffee-mill-machine-Coffee-Grinder-machine-coffee-maker/1389615_32551856426.html?spm=a2g1y.12024536.productList_8112710.pic_15и поменять на ней жернова на жернова от чего то приличного.
>>390675Там не в жерновах проблема (они вроде более-менее ок), а в плавающем качестве изготовления.Даже ИТТ мнения разошлись, потому что у одного анона эта молка почти не люфтила, а у другого довольно сильно.>>390664Turkish вроде только у Даблби стояли, нет?Тоже помню статью с замерами, обычные жернова вроде очень хорошие для профессиональных, а турецкие на уровне Gaggia MDF.>>390663Поздравляю! Будет очень интересно послушать впечатления с другим зерном.А что за металлический фильтр? Просто я тоже подумываю сифон брать, но в первую очередь для чая.
>>390677Ну у харио с которого слизан этот сифон есть три типа фильтров для него - металлическая сетка, железка с тканевым фильтром (стандартная поставка) и железка куда ставятся одноразовые фильтры.Ткань для кофе неплоха. Во всяком случае при мелком помоле в чашке нет взвеси. Но я хочу его использовать и для чая тоже. Вот и думаю один фильтр для чая другой для кофе.https://www.amazon.com/dp/B00MNH14Q2/ref=psdc_13397451_t3_B000IGOTW6
>>390663>Наверное саму молку не стоит мыть под краном из за подшипниковЗависит от подшипников. Если пыльники резиновые, то можно. Но лучше не, ржаветь еще начнет.>ак как откручивать ее неудобно то я споласкиваю ее вместе с держком. Хз как это скажется на деревянной ручке.У меня с пластиком, тупо все вместе споласкиваешь и все.>Причем я не могу пока сказать что сифон более крут.Сифон сильно раскрывает ньюансы вкуса кофе, так что для него важен свежеобжаренный.
>>390673Ну я в кафешках обычно воронку заказываю, которая обычным способом у меня плохо получается. Самые вкусные чашки были с ЕК43, но не везде, так что, вероятно, далеко не в молке дело. Потом на втором месте диттинг. Как правило прет горечь из-за пыли, и более яркая чашка из-за того же самого. А с баратца как правило не очень. Возможно просто те кафе, которые следят за качеством, чаще берут ЕК, но ведь есть еще и зерно, и вода, и стабильность экстракции, и вклад в результат самой молки тут небольшой.
>>390620И у меня фелд2.Помол говно, неравномерный.На барацы смотрю в основном, сетте какую-нибудь. Но скорее надеюсь найти какой-нибудь б/у аппарат типа твоего ЕК43. Щас как раз пытаюсь подмазаться к местной тусовке кофеен.
>>390710Ну скажем я могу купить подобную молку рубля за 4. Плюс жернова пускай рубля 3. Получается грубо тысяч 7 рублей. Напишем ещё 3 тысячи на прочие расходы. Итого для равного счета будет 10 тысяч. Остаётся открытым вопрос что получится в итоге. Вариант два - что можно гарантированно найти в тех же деньгах из нового/бу что будет давать качественный помол для разных способов приготовления ?Искать на авитах ебэях ? Я пока в раздумьях нужна ли мне электрическая молка.
>>390749Что-нибудь от патрика: http://www.madebyknock.com/store.htmlТам сейчас по случаю новой модели распродажа старых.Но имей в виду что деньги с тебя он возьмёт сразу, отправит с задержкой в месяц-два, трекинга не даст, на вопросы и письма отвечать не будет, в том числе и если молка будет некачественной или не придёт совсем.Если готов ко всему этому, это лучшие молки за эти деньги. Я хоть своим фелд2 таки и не очень доволен, но это определённо лучший вариант чем еботня которую ты описал.
>>389276 (OP)Взлетит ли, если я попробую помолоть кофе с помощью ступки и пестика? Перебирал старый хлам, нашел охуенную ступку еще царских времен, весит наверное полтора кило, из бронзы.Или в ступке не получится достаточно мелко размолоть? Завариваю либо в турке (есть маленькая и большая) либо во френч-прессе.
>>390759Нихуя не получится https://www.instagram.com/p/Bt_RlSnhmpB/Зачем ты это спрашиваешь вместо того, чтобы взять и попробовать?
>>390759Для турки можно думаю. Но это наркомания, я бы один раз сделал только чтобы всем потом хвастаться какой я ебанутый.Для френча нужно крупный, это ты наверняка не сможешь.Равномерный помол точно натолочь нельзя.
>>390039В моих краях Биалетти это дешевые мока-чайники. Я не думаю, что их копии им уступают. Примитивная конструкция, ей уже лет сто.
>>390759Я молол сначала, почему бы нет то? правда для турки. Заебешься только, после 3х раз скажешь - ну все это последний раз.
>>390809купил таки капсульный аппарат себе? что то говорят говно мол в маке везде хейтят. Прям аж интересно стало.
бляя посоны, смотрите что нашел, кто нибудь может рассказать про пикрил? Какие там жернова?механизм советский думая явно сильно не люфтит.
>>390809Посоны, тут тред кофеебов или где? или я что-то упустил и хотеть кофе как в маке новый тренд? Что за говноедство развели..
>>390826Когда маковский кофе последний раз пробовал?А именно маленький капучино с 2 стиками сахара.Если «в 2005 когда первый и последний раз заходил поссать в эту мерзкую мясоедню», то всё понятно. А если хотя бы за последний год - то какие вопросы? Где тебе сделают лучше за 49р? В стаканчике, с салфеточками, сахарком, трубочкой, в теплом месте. Где ты выпьешь кофе неизменного качества в любое время суток, на каждом шагу в городе?
>>390812Конические жернова там. Скорее всего из пластилиниума.Советская турка была со стёртыми жерновами, 200 оборотов требовала для 3 ложек зёрен так чтобы ВПЫЛЬ для турки.Утащил на работу, проточил надфилем пластилиниевые жернова по краям, вставил пластину - кондуктор чтобы вторая опора для вала была, зафиксировал гайку регулировочную, чтобы жернова опять друг друга не порасхуячили. Нормально хуячит уже несколько лет, но звёзд с неба не хватает, конечно.Разбирай и показывай в каком состоянии жернова.
Не люблю вкус кофе, но очень нравится, как у меня повышается производительность труда после чашки кофе. Какой тип кофе брать, чтобы прямо дешево и сердито. От кофеина в таблетках(кофеин бензоат натрия) эффект не тот.
Анон с timemore slim grinder. Продолжаю тесты. Решил сделать эспрессо на 8 шелчках, как написано в доке к молке. Так как мне ещё пришел темпер вместо пластикового недоразумения делонги опробовал все это вместе. Результат делонги не смогла продавить этот помол. 12-14 щелчков и темперовка слегка давим продавливается с трудом. Шот сверху получается на вкус терпимым,а внизу кислятина и горечь. Короче нужен либо более грубый помол либо темперовка пластиковой фигнёй из комплекта поставки. На фотке. Слева мой помол, справа лаваза для эспрессо из пачки. Хз равномерный это помол или нет.
>>390809У меня есть Dolce Gusto, уже много лет. Точнее - у меня почти всё что бывает есть, но эта машинка работает каждый день. Хорошая вещь, качественный эспрессо и холодные напитки летом - от Nestea до ледяного кофе с молоком.>>390826> или я что-то упустил и хотеть кофе как в маке новый тренд? Тоже не понимаю, я их кофе не переношу. Но если людям нравится - то пожалуйста.>>390844> Мне больше в старбаксе нравится.Может в твоём Старбаксе и хорошо готовят, но порой там такую ссанину делают, что больше заходить не хочется. Действительно хороший сетевой кофе - Costa, причем приготовленный не людьми, а большим автоматом самообслуживания.
>>390829Беру пару раз в неделю капуч у них. По кофеебским меркам он все равно туфта.Дольче густо не далеко от него ушли, впрочем.>>39084714 щелчков для эспрессо - что-то идёт не так. На 15 воронку делаюНорм кофе - 8,9,10, максимум 11. Может пережарен у тебя кофан, или не свежий.
>>390841Дешевые смеси с присутствием робусты. Но мне лично не нравится как от неё штырит, слишком жесткий эффект.Не проще энергетики пить если кофе не нравится?
>>390847> темперовка слегка давим продавливается с трудом Темперовка после определенного усилия уже не особо влияет. Так что с помолом эксперементируй. Опять же, если одновременно и горечь и кислота, то может помол неравномерный - крупные частицы с пылью.
>>390857> Дешевые смеси с присутствием робусты.Двачую. Lavazza Crema e Aroma - вкус очень мягкий, не горький и не кислый, ароматный кофе получится только в мока-машинке, в остальном годится для кофе-воды и эспрессо. Но это смесь арабики и робусты, отсюда неяркий вкус и сильный эффект кофеина.>>390841> От кофеина в таблетках(кофеин бензоат натрия) эффект не тот.Есть таблетки мате. Намного более эффективны, нет обратного эффекта кофеина, хотя активное вещество мате - тот же кофеин. У меня в машине всегда есть - на случай, если перед дорогой чувствую усталость или реакция слабовата.
>>390854В смысле много или мало? На 12- 14 помол мелкий на мой дилетантский взгляд как раз для эспрессо. Черт его знает. У меня в последнее время ощущение что лаваза стала примерно такой же по качеству как и жардин. А жардин стал иметь одинаковый вкус вне зависимости от надписей на упаковке.
>>390847> темперовка слегка давим продавливается с трудомСмотри, темпировать надо не с какими-то там 10-20-30 кг, а покуда темпер продавливается. Как только темпер стопанулся и дальше не идет — всё, достаточно.Ещё можешь поиграть с дозой. У меня после смены пластикового штатного темпера на тяжёленький с али закладка внезапно изменилась (стало влезать больше).По идее таблетка не должна касаться сетки душа (в сухом виде/во время пролива). Хорошо бы, чтобы оставалось некоторое пространство для воды между таблеткой и душем. Но я в методе определения подходящий закладки для корзины слегка просасываю, сходи лучше в гугл.> Шот сверху получается на вкус терпимым,а внизу кислятина и горечь.Первый раз в деле? ;) Ложечкой размешиваешь перед тем как пить? Ибо в чашке вкусы лежат слоями. Потому что так работает экстракция растворимых веществ из зерна.Но что и кисло и горько — звоночек, что что-то пошло не так.
>>390866Эм. Какие еще щелчки, акстись.Весы у тебя есть кулинарные? И таймер, но этот в телефоне должен быть.Отмеряешь 16 г зерна. Смалываешь. Трамбуешь. Замеряешь чашку пустую. Включаешь пролив и тут же стратуешь таймер. Через 30 секунд отключаешь пролив. Замеряешь чашку с напитком. Если плучилось ~32 г, то помол ты подобрал (и получил brew ratio 1:2). Если не получилось (затык или льёт как из ведра), то подбираешь дальше.Как подобрал помол из абзаца выше, то дальше уже крутишь параметры под вкус, например:1) фиксируешь 16 г закладку и 32 г выход напитка, но уменьшаешь/увеличиваешь время пролива (очевидно, делаешь это размером помола)2) фиксируешь 16 г закладку, 25 с время пролива, но уменьшаешь/увеличиваешь выход напитка (очевидно, делаешь это размером помола)Меняешь зерно на другое.Меняешь воду на другую.Меняешь температуру... меняешь давление... силу темпирования... ну, ты понел.
А куда и чего крутить, ориентируясь на вкус, смотришь по компасу https://baristahustle.com/blog/the-espresso-compass/
>>390878> Это какого?Когда в сон клонит. Отдача, так сказать. У кофеина в кофе и чае она есть. Мате содержит алкалоиды, которые блокируют такую реакцию.
>>390885> Мате содержит алкалоиды, которые блокируют такую реакциюДостаточно сомнительно. Вроде действие кофеина, что касается усталости, обусловлено в основном блокировкой рецепторов аденозина. Когда кофеин улетучивается, весь аденозин ебашит по хардкору. Что там в мате его связывает, решительно не понятно. К тому же кофеин и есть алкалоид, если там еще что-то с подобным действием в мате, то это просто еще чутка отсрочит отдачу и все.
Бляя посоны, пиздос разочарование... Я конечно понимаю что здесь профессиональные кофеёбы меня закидают ссаными тряпками, но все таки и обычные кофелюбы тоже здесь сидят, ибо обычного кофе-треда, с кофиями из карусели, нету. Короче пилю небольшой отчёт. До этого покупал пачку Эгоиста Вельвет, зерновой, пик 1, получалось охуенно, как в кофейне. Взял вот теперь пик 2 - сука, ебаное дерьмо, не вздумайте повторить мою ошибку. Эгоист - зерна большие, я бы сказал просто сука огромные, аромат и вкус Богов. Из этих зерен очень трудно сделать невкусный кофе, надо обладать мастерством убер-жопорукого долбоёба. Пик2, Кафессе средней обжарки, в зёрнах, (у них есть еще слабой обжарки и вроде сильной), если понюхать в пачке - аромат есть но какой то больше шоколадный, пресный. Даже по запаху ощущение что вот чего то не хватает в этом кофе. Зерна в 2 раза мельче чем у Эгоиста, очень мелкие. Готовил 2 раза правда, может руку еще не набил, но мне не удалось добиться вкуса хотя бы отдаленно напоминающий вкус кофе из кофеен. Во вкусе чего-то не хватает, ощущение что этот кофе будто уже промыли и взяли из него весь аромат зерен. Горечи нет, кислинки нет, по цвету даже если самый крупный помол - чернота, по вкусовым ощущениям - хуйня галимая. Реально, ощущение будто вкус и аромат украли. Вкус растворимого говнища нескафе. И то нескафе голд будет поароматнее этой ебанины.И так, мой вывод Эгоист - напиток Богов, - второй кофе полное говно. Больше никогда его не буду брать.Есть тут еще такие додики как я? Делитесь годнотой из супермаркетов. Интересует насыщенный вкус зерен, аромат солода и орешков во вкусе, без горечи и кислинки.что скажете про пик 3? Отличается ли качество от первого пика?
>>390914> ибо обычного кофе-треда, с кофиями из карусели, нету>>390916> кофя-тредhttps://2ch.hk/di/res/389276.html>>389276 (OP)
>>390914Мне пытались как-то твой третий пик в чайкофе впарить, когда я там ю.мейнлом регулярно закупался.Вангую что он - хуйня, потому что обычно годноту в таких предложениях не предлагают. Если попробуешь - расскажи как оно там вышло вообще.
>>390866Ты кофемолку за 6к взял, чтобы магазинный Жардин с лаваззой молоть?Что с вами, люди?Прочитай шапку, купи норм свежий кофе. После того говна, что ты пил, бери Бразилию, Сантос будет ок. В тф это категория B, у тейсти обжарка под эспрессо.Все, пробуй, врывайся с отзывами.
>>390931>Ты кофемолку за 6к взял, чтобы магазинный Жардин с лаваззой молоть?Что плохого? Если ему нравится, пускай. Тем более, если кофе говно будет, то он поймет, что дело в кофе, а не в молке.
>>390950Бразилия и особенно Сантос более всего похожа на эспрессо-смеси из пережаренного говна, с ней не будет лютого шока как от какого-нибудь Иргачиффа.А хорошее зерно везде есть, и в Бразилии тоже.
>>390911> Достаточно сомнительно.Гугл в помощь. Понятно, что годы моего опыта для тебя не показатель.
>>390950> но уважающие себя доны вроде выбирают Эфиопию, разве не так? Бразилия так себе.Африка традиционно лучше, там тупо сортов больше. В Бразилию изначально вывозили дешевые сорта. Однако сейчас ситуация изменилась, и если 30-40 лет назад Бразильский кофе был страшным говном, то сейчас оттуда везут и хорошую Арабику. НО - даже если ты годами пьёшь кофе с определённой фермы, в один год либо кофе может испортиться, либо твой вкус измениться, так что каждому своё.
>>390959>годы моего опыта для тебя не показательГоды твоего обоссанного опыта ни для кого не показатель. Гугл тебе в помощь, чтобы найти исследования по этой теме.
Собираюсь купить что-то из пикрил1, и молоть в нем что-то типа пикрил2. Заваривать в кружке/турке. Я получу что-то похожее на кофе? Насколько результат будет отличаться от уже молотого Лавацца Оро?
>>390951Пил пару вариантов этого странного зерна. Оно такое дешевле или ты сильно проникся этой темой экспериментальной обработки, что набрал столько пачек?
>>390967А какую лучше купить? Я не разбираюсь совсем. Не автоматическую за 40к естественно.За косарь какая лучше всего будет?Просто кайф сравнить чем отличается свежемолотый от уже молотого в пакете.
>>390978>Просто кайф сравнить чем отличается свежемолотый от уже молотого в пакете. Может проще будет у себя в городе найти обжарщика который может тебе свежекупленные зерна на месте помолоть?
>>390981Двачую. Просто заходишь в кофейню и просишь помолоть в пакет 250 грамм, зерно бери 7+(но не больше трех недель) дней после обжарки. За неделю выпивается, если каждый день пить. Если пьёшь реже чем через два дня, то проще молоть будет самому. Я не технарь, так что какую-то конкретную молку не дам, возьми на алике какую-нибудь с керамическими жерновами.
>>390989А, это я залупоглазый, примите мои извинения. Кст по зерну могу сказать, что это что-то странное. Руанда со вкусом гороха это на любителя
>>390991Так весь смысл же в том что молотое зерно актуально несколько часов после помолки. А потом из него все больше выветривается всякий аромат и оно становится обычным молотым. я ето на ютубчике услышал
>>390999В герметичном пакете оно хранится будет заметно дольше.Конечно, зерно надо молоть сразу и конечно нормальной молкой.Выше предлагают компромис – вместо свежего, но хуёво порубленного помола чуть менее свежий, но зато правильный.
>>391002Нужен не просто герметичный, а вакумный, жокей в таких пачках-брикетах выпускается, например.
>>391005Вакуумный - это, конечно, хорошо, но ты же не выпьешь всю упаковку после вскрытия. А через пару дней кофе превратится в тыкву.
>>391013> но ты же не выпьешь всю упаковку после вскрытияТебе то откуда знать, может я кофеиновый наркоман и выпиваю 10+ чашек в день?
>>391005>>391013Ну, это тоже компромис.Как кола. Когда бутылку открываешь, в ней очень мало воздуха и концентрация углекислого газа в напитке большая.Если её тут же обратно закрыть и оставить, концентрация почти такой же и останется, рыгать будешь так же.Но если выпить половину и потом закрыть, из жидкости углеводород будет улетучиваться в свободное пространство повышая в нём давление (поэтому она вяло пшикнет) и уменьшая концентрацию газа в самой коле пропорционально тому сколько ты места освободил в бутылке, из-за чего рыгательный эффект начнёт пропадать.
>>391013Вот именно. 1 упаковка любого свежепомолотого кофе превращается в обычный магазинный жокей через несколько дней и весь смысл помолки теряется. Кофе нужно молоть за 10 сек до приготовления.
>>390991250 грамм за неделю? Да ты охуел братишка, сердце не выдержит нахуй крякнет, я за месяц 200гр еле осиливаю, пью один раз 300 мл, штырит целый день и ещё полночи нахуй как угорелый летаю.
>>391103Если пьешь кофе регулярно, то обычно вырабатывается толерантность к нему. Ну во всяком случае у меня так. А если у тебя такая реакция я бы к доктору сходил.
>>391105> А если у тебя такая реакция я бы к доктору сходил.ага скажу "Доктор, здравствуйте, у меня такая проблема я вот кофе выпиваю и меня штырит целый день и полночи". Он нахуй пошлет скажет ты че ебенат приперся, тут люди реально болеют, а его штырит. Максимум в наркологичку отправит.
>>391118>пошлет скажет ты че ебенат приперся, тут люди реально болеют, а его штырит.Ты реально ебанат. В чем выражается это? Если в повышенном сердцебиении долгое время, тем более целый день, как ты пишешь, повышение давления, другие объективные симптомы, то никто тебя не пошлет.Он может тебя послать, если у тебя ни одного объективного симптома не наблюдается, которые ты перечисляешь, и то не вообще, а к неврологу или психиатору какому.
>>391118Если пойдешь к платному, то они скорее всего, потирая ручки, начнут тебя обвешивать кардиомониторами и навязывать тысячу визитов. Если пойдешь к бесплатному, то он либо скажет все норм узбакойся, либо, если поплачешься, направит с профильному, который максимум что сделает это кардиограмму. Мне кажется в твоем случае все же без мониторов не обойтись, чтобы увидеть динамику в течение дня, посмотреть что начинает происходить, когда поднялся по лестнице, подрочил, выпил кофе, все вместе. Но тысячи визитов обычно неоправданны. Я бы попробовал сделать средний вариант: найти по отзывам нормального платного врача не барыгу и договориться на два посещения, кардиограмму и мониторы. По деньгам в зависимости от региона, в ДС я бы рассчитывал на 10-15 к.
>>390961Я их нашел когда ты ещё молоко у мамки сосал. Поэтому и предлагаю тебе самому отправиться и получить знания по теме.
>>391103> 250 грамм за неделю? Да ты охуел братишка, сердце не выдержит нахуй крякнет, я за месяц 200гр еле осиливаю, пью один раз 300 мл, штырит целый день и ещё полночи нахуй как угорелый летаю.250 граммов молотого кофе это 4 литра фильтрованного. Для меня нормально выпить поллитра в день. То есть это как раз дней на 8.
>>391148250 гр. кофе это 250гр. кофе, узбагойтесь, не мерят кофе миллилитрами.Одна порция - эспрессо двойной или воронка или аэропресс, усреднённо 15гр. Условно безопасная доза - 2 порции в день. То есть, 210гр. в неделю. Ещё пара чашек в тяжелые дни и вот они 250гр в неделю и выходят.Но с этими условно безопасными дозами все сильно условно. Зависит от особенностей организма, обжарки, способа экстракции, сорта кофе и фазы луны..
>>391186>Условно безопасная доза - 2 порции в день.Но смешно же. Откуда? Почему? Какие ваши доказательства? Вы правда врач/учёный? А диагноз вы кому в этом посте ставите? Ему? Или мне?Безопасная для семейного бюджета? Для страны? Для экологии?
>>391189Смешно - посмейся, хуже не будет.Я как-бэ не настаиваю.Пруфов по опасности 250 в неделю тоже не особо есть.Исследования шведы, кажется, проводили. Ссылок под рукой нет.
Наткнулся тут что на даче у знакомых на продукт сумрачного советского гения – электрошашлычницу.Пикрелейтеды не она, но такая же хуйня. Суть проста: ТЭН и двигатель вращающий шампуры вокруг него.Что по компонентам есть ни что иное как жаровня для кофе: Его надо греть и перемешивать.Мамкины обжарщики часто собирают какие-нибудь бичежаровници из подручного говна и палок, видеорелейтед например – такой девайс какого-то американца с реддита из дрели, сита и строительного фена.В общем, думаю если как-то насадить контейнер(ы) внутрь этой шашлычницы и передать вращательное движение от шампуров на него можно попробовать жарить так зерно. Но инженер из меня так себе, не могу придумать как это сделать из бытовых материалов.Что думаете? Да, идея ебанутая, но в качестве эксперимента без лишних трат я б попробовал.
>>390664Ебаный бариста с ек не понял что есть "выровнены ли жернова"? Обнуление имеешь ввиду? Или там можно прикрутить 3 болта криво?Объясните, пожалуйста.
>>391325Речь про burr alignment. Соосность/параллельность. https://www.youtube.com/watch?v=5-cf0Iack5QОбнуление — это другое.> Или там можно прикрутить 3 болта криво?Там (после выравнивания) вплоть до магии с пометками в какую дырку какой болт вкручивался (утритрую, но не сильно). И болты с одинаковым усилием затягивать. Чтобы выравние не съехало, когда снимаешь и снова ставишь жернова.Если в кратце, то всё это должно сказаться на равномерности помола. И как результат, например, диапазон под эспрессо может стать шире.
>>391265Для начала надо перевести вот это вот все - в горизонтальное положение. А там контейнеры уже сами буду вращаться вокруг своей ости под действием гравитации.
>>391265>>391331Не понимаю, зачем ебаться со всем этим говном в домашних условиях с сомнительным результатом, когда можно за копейки обойтись друшлагом сетчатым, кастрюлей, венчиком и строительным феном.
>>391191> Пруфов по опасности 250 в неделю тоже не особо есть.Точнее - нет.> Исследования шведы, кажется, проводили.Шведская норма вообще 66 граммов на литр.
Сап. Не уверен, могу ли я вообще такое спрашивать в этом треде, ибо шапка пугает, но рискну, раз уж по соседству треды с гурманами, лакомящимися ролтоном и ягой. Хочу купить растворимого бескофеинового кофе, но не могу найти его в продаже нигде, хотя в интернетах баночки всех популярных производителей легко гуглятся. Это я такой невезучий или это мухосрань такая дремучая?
>>391526> Не уверен, могу ли я вообще такое спрашивать в этом треде, ибо шапка пугаетИ очень зря, адекватным людям и ответы здесь дают адекватные.>Хочу купить растворимого бескофеинового кофе, но не могу найти его в продаже нигде, хотя в интернетах баночки всех популярных производителей легко гуглятся. Это я такой невезучий или это мухосрань такая дремучая?Лично я живу в ДС-2 и тоже не припомню таких на магазинных полках. Да и вообще из декафа встречаю регулярно только молотую лаваццу.Так что нет, это скорее нормальная ситуация, видимо спросом совсем не пользуется.
>>391605Не, всмысле литирали скоту, коровкам там, хрюнделям, как витаминки и бады. Большая,емнип, до 90%, если не больше, часть растворимого мытая и без кофеина.
Нормальный стартер пак? Живу в Ижевске, поэтому выбираю только у tastycoffee. Из кофе пил 3 в 1, да какие-то магазинные помои. Один раз в кофейне взял латте с арахисом -- очень зашло, но хз какой сорт там был, можно ли так взбивать пенку дома без крутых аксессуаров? По самому кофе хочу что-то не очень кислое, не очень горькое и без ебанутых доз кофеина, а то от 3 ложек нескафе у меня паник дизордер.Дома есть капельная кофеварка за косарь, но пару сортов магазинного кофе, который молол сам и варил через нее мне вообще не зашли.Еще есть вариант взять турку, но хз насколько сильно по вкусу будет отличаться кофе? Посмотрел на ютубе, доставляет сам процесс.
>>391808Френч-пресс любой норм, если легко разбирается и моется.Сорт выбрал нормальный, мне больше нравится, чем Сантос. Если тебе нужен просто хороший кофе, не рвущий шаблон, естественно.В >>389395 есть видео, где хорошо описано, как лучше заваривать кофе в френч-прессе.
>>391808>можно ли так взбивать пенку дома без крутых аксессуаров?Френч-прессом умудряются взбивать под латте-арт.>Еще есть вариант взять турку, но хз насколько сильно по вкусу будет отличаться кофе?Вкус кофе останется тот же. Ваш К.О.Но в турку по дефолтному рецепту ложится/кладётся больше кофе на единицу воды (1:10) по сравнению с капельными/фильтр способами заваривания (1:16) --> напиток будет интенсивнее, что ль.И, опять же, по дефолтному рецепту помол максимально мелкий (но можно молоть крупнее, на вкусе не скажется) --> будет куча нерастворимых частичек в напитке плавать.
>>391816>>391818Спасибо. Алсо можно же кофе помола для френч-пресса домалывать для турки дома самой дешевой ножевой кофемолкой?
>>391820Для турки как раз можно, да.Есть, правда, мнение (даже ИТТ), что помол в пыль для турки избыточен, но для начала сойдёт.Ну и, естественно, молоть надо непосредственно перед приготовлением, а то дважды молотый совсем быстро выдохнется.
>>391808Подозреваю что френч от тейсти за 300р – полное дерьмо из дешёвого пластика и недостекла.Пощупай его сначала раз живешь рядом. Или просто в посудной лавке нормальный присмотри.
>>391822>Есть, правда, мнение (даже ИТТ), что помол в пыль для турки избыточенподтверждаю, не стоит в пыль молоть, кто не верит попробуйте сваритьь пыль и самый крупный помол, после крупного поймете какими вы были глупцами когда мололи в пыль. Вообще не понимаю кто это придумал.
Кто-нибудь знает можно ли купить нормальную корзину 51 мм для домашних кофемашин непосредственно в ДС2? Чё-то не хочется ждать до середины апреля. Если у вас есть такая не нужная, поменял бы на кофан или деньги.
>>391830>Подозреваю что френч от тейсти за 300р – полное дерьмо из дешёвого пластика и недостекла.Френч-пресс от тейсти это френч Vetta Мелана из галамарта за 169. Норм, френч как френч. >>391808Если ты закажешь помол у тейсти, то могу подсказать: конечное время заваривания будет 3 мин 45 сек (ну то есть время пошло - хлопаешь весь объем воды максимально быстро, в 3-37 начинаешь выливать, в 3-45 примерно последняя капля).
Короче купил попробовать капсулы перед покупкой кофеварки, чтобы попробовать понравится вообще кофе из них или нет.Думал что машинка это наеб, который просто за тебя проливает горячую воду через фильтр в самой капсуле и смешивает сухое молоко с водой. И все можно делать самому руками. Как та соковыжималка с кикстартера. Но заваривать руками приближенно к оригинальному приготовлению оказалось почти невозможно. В капсуле хитровыебанное устройство, которое перфорируют мембрану при наполнении водой под давлением (поэтому пролить воду вручную не получается), и сухое молоко в капсуле каким-то образом само взбивается при пролитии в кофеварке. В итоге заварить без кофеварки можно только высыпав кофе в кружку или пролив через свой фильтр. А молоко смешать с водой и взбить самостоятельно. Вкус - получается вкусно, как минимум не хуйня. В сухое молоко подмешаны какие-то ароматизаторы которые делают напиток еще вкуснее, вкус не такой как с обычным магазинным молоком. Правда вкус кофе не такой крепкий как хотелось бы, в основмном молоко, но это латте, так и должно быть. Кайф попробовать другие вкусы. Сейчас в ленте скидон на все капсулы. Если сравнивать приготовление кофе в этой кофеварке с обычным приготовлением руками да еще и с выбором кофе, помолом (мока, турка, френч) - капсульная конечно в разы выигрывает в удобстве, скорости и отсутствии заебов по поводу всего - выбор зерна, помол, способ приготовления, дозировка воды, экстракция. Мне например именно это и надо. Вобщем мне понравилось, но покупать кофеварку все равно душит, потому что она слишком просто устроена, вся суть именно в капсулах. Тут как в лезвиях для бритвы - главное лезвия, на них зарабатывают и они суть, но сам станок необходим чтобы пользоваться.
>>391946В очередной раз замечу, что неспрессо лучше.Честно говоря, забыл, в чем именно дело, но там какое-то крутое инженерное решение запатентовано и пролив идёт равномерно через всю капсулу.
>>391949Да я знаю что лучше, у них и кофеварки дороже, и сами капсулы дороже, и выглядят стильно премиальнее, и капсула там металлическая, и таблетка кофе плотно спресованная. Но как-то не моё, смотрю на них на островке в тц и пока не тянет.
>>391946>капсульная конечно в разы выигрывает в удобстве, скорости и отсутствии заебов по поводу всего - выбор зерна, помол, способ приготовления, дозировка воды, экстракция.> выбор зернаОстаётся.> способ приготовленияНо остаётся выбор напитка: ристретто, эспрессо, лунго, американо.> дозировка водыВроде бы, есть машины, которые проливают определённый объём, но есть и те, где самому нужно останавливать.+ Остаётся выбор воды, которую заливаешь.> экстракцияНо если что-то пойдёт не так (брак или, хз, кривой прокол капсулы), то привет моча с гавном в чашке. Или если не уследишь за временем пролива.tl;dr: заёбов меньше, но они не пропадают совсем
Короче супермаркет кун >>390914 выходит на связь.Что ж, пачка Cofesso из того поста у меня закончилась и я решил снова продолжить свои исследования супермаркетного кофе. В этот Раз взял пикрил 1. С "Кофессо" не сравнишь, небо и земля, при том что "Кофессо" реально блядь по вкусу как земля сука.И так, успел сварить 2 раза, (варю в турке, самым крупным помолом, не доводя до кипения) первый раз получилось довольно вкусно, а вот сегодня слил в кружку не сразу а немного погодя, немного получился переэкстракт, пришлось разбавлять водичкой.И так, вкус "Эгоист Нойр" довольно насыщенный, яркий, зерновой. Нету запаха ебучих бычков, во вкусе немного присутствует кислинка и есть привкус каких то что ли фруктов или чего то такого. Зерна огромные, аромат от пачки после ее открытия и закрытия на прищепку распространился на полхаты и не уходит. Отличается от "Эгоист Вельвет", этот совсем другой, сказать что вкуснее я даже не знаю, оба хороши. У Вельвета нету кислинки. В следующий раз хочу попробовать найти пикрил 2. В общем как то так.
>>392109Кислинка признак нормального и лучше кофе. От того, что ты в магазине дискрипторы нашёл, я, конечно, охуел. Рекомендую остаться на этом варианте, если пикрил 2 не зайдет
Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
Что если в гейзерной кофеварке засыпать кофе не полную корзинку, а меньше? Молотый попадет наверх через фильтр? Экстрагируется неправильно? Сломается кофеварка?
>>392215всегда так и делаю, если насыпаю полную получается ту мач насыщенно для меня, гейзер биалетти венус
>>392215Варке нихуя не будет, так что сам попробуй сделай. Вообще, у меня в комплекте есть второе дно, которое делит емкость для кофе пополам, чтобы меньше засыпать.
>>392232Сфига недоэкстракт? Недоэкстракт это когда слишком мало растворимых вещест кофе растворило в воде. Какое это имеет отношение к заполненности фильтра в гейзерке?Может ты имел в виду ослабленный вкус. Но так можно и воды меньше наливать.
>>392115>От того, что ты в магазине дискрипторы нашёл, я, конечно, охуел.Всё правильно. Это значит что кофе из себя хоть что-то минимально представляет, присутствует ароматическая составляющая какая-никакая, а не типовой продукт кофеподобный, идентичный натуральному.
>>392332Не весь кофе, а конкретно эта пачка. Никаких гарантий, что следующая пачка этого бренда не пролежала год на складе нет.Лишний раз отсылаю анона в шапку, там есть ссылки, где можно купить гарантированно свежий кофе не сильно дороже магазинного.
>>392359>де можно купить гарантированно свежий кофе не сильно дороже магазинногоДа сейчас в любом ТЦ есть такие отделы со свежеобжаренным кофе.
>>392215как я понимаю гейзерка для чифироёбов, самый крепкий кофе. хуйли, там считай вода горячее пара блядь проходит через кофе с охуевшей температурой. Для хардкорщиков.
>>392536> со свежеобжареннымУчитывая размеры баков, не факт, что обжарка свежая. Но да, в каждом франшизном супермаркете есть такие.
>>392537>самый крепкий кофеСмотря что под этим иметь в виду. Если насыщенность вкуса, то эспрессо ты гейзеркой никогда не превзойдешь. Если содержания кофеина, то капельные методы и куколдбрю.
>>392536>Да сейчас в любом ТЦ есть такие отделы со свежеобжаренным кофе. В таких отделах 1. старый выдохшийся кофе 2. за оверпрайс 3. обжарка под угли
>>392577> 2. за оверпрайс Ну где как, есть нормальные цены.>3. обжарка под угли Скорее отсутствие светлой обжарки.>1. старый выдохшийся кофеЭто главная проблема. Я спрашивал в двух торговых центрах и в одной специализирующейся точке, когда было обжарено кофе. Никто не смог ответить. Максимум, сказали, когда они его закупили.
>>392579>Никто не смог ответить.Это потому что у них не было скрипта заготовлено на такие вопросы.Покупал как-то кофе у обжарщика. Была точка в тц с пафосным жарочным аппаратом и доставка.В точке кофе доставали из контейнеров на пару литров, во всех было на самом дне грам по 200. Там же в уши лили что каждый день обжаривают.Я покупал доставкой и на пакетах всегда указывалась дата обжарки. Разброс был от 1 дня до 1 - 2 недель примерно.>>392537Для чифирщиков - варить кофе в микроволновке. Мужики на работе купили по ошибке зёрна вместо растворимого. Смололи, а им сколько не вари в микроволнове - всё кисло.
Спрашивал в том треде по поводу эспрессо в Новосибирске.Был в brewsell, coffee collective, blackwood.После двух двойных эспрессо в брюселл оскомина чувствовалась около 16 часов, хотя сразу после того как выпил ничего сверхкислотного не ощущалось. Зерно насыпалось из изрядно помятого мешка kof guatemala.В кофе колектив ничего примечательного не ощутил.В итоге изредка в блэквуд захожу.То что в эспрессо не ощущается ароматическая составляющая - от чего конкретно зависит? Это норма вообще?В кофе колектив вообще ничего не уловил, в брюсел нечто жженое едва различимое.
>>392584>То что в эспрессо не ощущается ароматическая составляющая - от чего конкретно зависит? Это норма вообще?>В кофе колектив вообще ничего не уловил, в брюсел нечто жженое едва различимоеСкорее всего не свежее кофе. Либо смолото давно.
>>392584Я нихрена не понял по твоему описанию. Оскомина для тебя это приятно или нет? Или ты хотел бы чтобы тело у эспрессо было менее плотным? Или ты связываешь вяжущее ощущение с кислотностью? А как на вкус эспрессо то был? Баланс? Плотность? Послевкусие? Ты чувствовал разницу между гватемалой коф в брюселе и блендом от коф в кофе коллектив, тебе предложили выбор зерна в коллективе\брюселе? Если да, то опиши плес. В блеквуде где эспрессо брал? Кто делал? Хотя бы мужик или баба, или мужикобаба? На чем тебе делали? Почему там тебе эспрессо понравился? Чем же он отличался? от кофовских сортовЯ - лицо заинтересованное в данном вопросе, потому что внезапно из новосибирска и работаю в одной из кофеен тобою перечисленных. Прости что так много вопросов
>>392584А про ароматическую составляющую - ты перемешивал эспрессы перед принятием внутрь, не палкой ковыряться в чашке, а прям интенсивно перемешивал? Почти все, что пожарено под эспрессо, отдает ореховыми нотками в аромате. Даже смесь кофеколлектива, хоть она и сверхнейтральная во вкусе, но она должна отдавать достаточно ярким ароматом. Нечто жженое и едва различимое это угольки? земелька? Есть какой нибудь дескриптор примерный?
>>392607>>392612Хуя тебя взбудоражило.Оставь анона в покое, расскажи лучше про свою кофейню, чо там скрывать то
>>392621Люблю пиздеть про кофе и хочу узнать что ему надо, чтоб остался довольным.А что рассказывать? Все 3 примерно похожи друг на друга. Хочешь чего то конкретного?
>>392607Неприятно конечно. Ощущение примерно как после съедения трети лимона за один присест. И так через час после приёма до утра следующего дня.Вообще не знаю с чем связать, он не был прямо уж кислым непосредственно при приёме, но потом я охуел. Ни до, ни после этого раза подобное не повторялось.В кк скорее более сбалансированый, в брюсел чуть кислее, в кк вроде плотнее был.Нет, не предложили выбор.Блеквуд на маркса, делали на дефолтной смеси, на всех сортах с немытой обработкой и двух с мытой.Ничего не перемешивал, резко заливал и довольно урча выходил из помещения.Вообще кроме ароматической составляющей и баланса кислота - горечь ничего не ощущаю особо-то. Всё что за пределами - на уровне "показалось".И в брюсел и кк или неосилил ощутить её или ощутил но не пропёрло никак.
>>392624>Все 3 примерно похожи друг на друга. Ну хз, брюсел похож на типичную латте кофейню.В кофе коллектив не был, но тоже на первый взгляд не внушает доверия.А блэквуд единственный обжарщик же из этих трёх.Ну и блэквуд пиздат, я каждый раз когда в Новосибирске бываю килограмм зерна у них затариваю.
>>392678> Ну хз, брюсел похож на типичную латте кофейню.Двачую> В кофе коллектив не был, но тоже на первый взгляд не внушает доверия.Местечко, хоть и хипстерское, но зерна под альтернативу много от танзании до йиргача
>>392645> В кк скорее более сбалансированый, в брюсел чуть кислее, в кк вроде плотнее был. > Нет, не предложили выбор.Ну так спроси про выбор, если уж тебе дефолтная смесь в кофеколлектив не понравилась, то спроси че нить другое. Брюсель также - неужто там только мятый пакет кофовской гватемалы лежит>Блеквуд на маркса, делали на дефолтной смеси, на всех сортах с немытой обработкой и двух с мытой.>Ничего не перемешивал, резко заливал и довольно урча выходил из помещения.почти все в блеквуде мытая обработка, сухой там хер попадется. Дефолтная смесь единственная обжаренная под эспрессо, остальные моники светляк, но возможно есть и моносорта средней обжарки в запасах. Ты брал шоты на светлой обжарке и уходил довольный? Видимо у вас специфический вкус> Вообще кроме ароматической составляющей и баланса кислота - горечь ничего не ощущаю особо-тоЛибо ты пил говно у криворуких уебанов, либо ты не совсем понимаешь что есть сладость в эспрессах.>>392678Что для тебя латте кофейня? Или авторское говно с молоком это для тебя преступление и нужно фильтр\американо\лунго? А на чем, по твоему, зарабатывают кофейни? Кофеколлектив позиционируют себя как универсальная кофейня, где можно въебать фильтр с тарелкой супа, заедая круассаном и с собой взять матчу. Блеквуд почти тоже самое, только их работяг дрочат по знанию зерна и толканию его в массы, пушто прибыльно и своя обжарка. Брюсель за зож, но без жрачки. Типо локальный скуратов - без сиропов, все свое и натуральное.>>392708Знаешь что танзанию и эфиопию разделяет лишь кения? У коллектива ведь кофовское зерно? или вест4? А чувак словил оскомину в брюселе от кофовской гватемалы. Видимо не все так просто
>>392768Скорее таки совсем не понимаю что за сладость в эспрессах.Информация по мытости-немытости со слов бариста.
>>392768>Или авторское говно с молоком это для тебя преступлениеНет, но к треду имеет ровно такое же отношение как растворимый кофе.
Кто-то тут пьёт один и тот же кофе на протяжении долгого времени - месяцев, лет? Может суть в том что кофе как и любая другая еда, продукты - надоедает и приедается если пьешь одно и тоже слишком часто, и постоянно хочется нового. Также как любое даже самое вкусное блюдо-деликатес надоест, если есть его постоянно. И погоня кофеманов за идеальным вкусом, кофе, способом приготовления - это постоянный поиск нового кофе, потому что старый вкус приелся и не приносит больше такого удовольствия и хочется чего-то нового. Я понял что даже если нахожу идеальный для себя кофе - не могу пить его долго, потому что он надоедает и хочется чего-то другого, нового. Также и с чаем, и любым другим продуктом.
>>392768>Знаешь, что танзанию и эфиопию разделяет лишь кения?Я редкость имел ввиду не сказать, что танзания сверхредкая, но все жеНа счёт зерна не помню, один раз только был и на пачки не смотрел. Вест4 только в питчи видел
>>392849СЕЗОННОСТЬ@СЕЗОННОСТЬKenya Kamwangi, пожалуй, самый частый сорт у меня дома, и то он не каждый месяц доступен.
На приме скидка на барацу виртуозо.Думаю взять, но будет ли она работать с нашими розетками?Она жа американская и может рассчитана на 110 Вольт и 60 Гц а у нас 220 и 50.Никто не пробовал?
>>393011Устройство с электромотором гарантированно не будет работать от другого напряжения, у них автовольтажа не бывает. Они даже между США и Японией часто несовместимы, хотя там напряжение близкое и вилки одинаковые.
Нашел ручную жерновую кофемолку типа пикрил с регулировкой жерновов. Хочу попробовать вкатиться в свежемолотый кофе, вместо уже молотого. Сравнить в чем плюсы и чем отличаются. Какой хороший брендовый магазинный зерновой кофе можно купить чтобы попробовать? Оптимальный по вкусу, не слишком кислый и горький, просто хороший кайфовый кофейный вкус. Для заваривания в турке/кружке/фильтре, не принципиально. Слышал что хвалят лаваццу и эгоист? Какие еще есть? Как выбрать? Что купить? Чтобы не разочароваться и не выбросить. Вообще в идеале хочу делать что-то вроде капучино дома, то есть смешивать кофе с молоком в пропорциях и получать что-то вроде кофейни. Но могу пить и чистый черный, если вкус будет хорошим не кислым.
>>392831Ебать ты сноб. Кофейная культура наоборот должна двигаться в сторону плюрализма мнений, а таких говноедов как ты отсеивать.>>392785приди в какую нить кофейню и спроси бариста что есть сладость в эспрессах, если ему будет не лень и это будет не вечер, то возможно поможет и потестите >>392852возможно. кофовское зерно чем то редким для меня уже не считается, субъективное ощущение
>>393090Кофемолка наверняка хуёвая и не факт что свежесть помола в ней переплюнет его неоднородность по сравнению с профессиональным.>Какой хороший брендовый магазинный зерновой кофе можно купить чтобы попробовать?Никакой. В магазинах не бывает ни свежего ни качественного кофе. Найди в своём городе обжарщика и бери у них. Будет дешевле и свежее хайповых магазинных брендов. Если нет обжарщиков – кофейню, но у них часто уже дорого.Каким методом будешь варить вполне себе важно потому что для них нужна разная обжарка.
>>393049С напряжением как раз проблемы менее вероятны, почти все устройства сейчас делаются универсальными просто потому что это дешевле чем делать два устройства.Больший затык как раз у электродвигателей с частотой. Если там нет отдельного блока управления вполне возможно что частота вращения прямо зависит от частоты тока от чего мотор либо перегорит либо работать будет нормально, но с неправильной скоростью от чего либо пережарит зёрна, либо наоборот не сможет размолоть. Ну, короче, хуй знает какие последствия могут быть, всё зависит от того как собрана конкретная молка.У хороших частота мотора в любом случае не должна зависеть от такой хуйни как частота сети ибо даже в пределах одного региона она плавает ±10%
>>393090>Для заваривания в турке/кружке/Такая молка только для этого нормально будет, еще и для френча и моки не слишком портить будет. Для фильтра говно будет получаться.>Слышал что хвалят лаваццу и эгоист? Какие еще есть? Как выбрать? Что купить? Чтобы не разочароваться и не выбросить. Из тэйстикофе закажи лучше, для начала какую-нибудь их смесь. Дешево и сердито.>Вообще в идеале хочу делать что-то вроде капучино дома, то есть смешивать кофе с молоком в пропорциях и получать что-то вроде кофейни. Кофейные напитки более менее приближенные к эспрессо - это тебе мока нужна.
>>393121>Сравнить в чем плюсы и чем отличаютсяУ свежесмолотого ароматика побахаще, но с такой молкой качество самого помола будет хуже.>Какой хороший брендовый магазинный зерновой кофе можно купить чтобы попробовать? Дешевый весовой кофе от обжарщиков скорее всего будет лучше, чем супермаркетовские пакеты.>Вообще в идеале хочу делать что-то вроде капучино дома>Для заваривания в турке/кружке/фильтреЕсли хочешь что-то хотя бы приблизительно напоминающее капучино, то придется обзавестись мокой и чем-то для взбивания молока (пикчи, первая хуйня запросто заменяется френчпрессом).
Поясните человеку не в теме: в супермаркетах ТОЛЬКО говно? чего-то хотя бы отдаленно приличного не найти? есть хоть какие-то не супер редкие, но более-менее приличные варианты?
>>393266> в супермаркетах ТОЛЬКО говно? чего-то хотя бы отдаленно приличного не найти?Смотря что тебе нужно. Если зерновой, то в принципе можно найти терпимый, сам не пробовал, но эгоист советуют. Главное смотреть, чтобы не слишком давно обжарен был. Молотый покупать магазинный - скорее всего любой будет говном со вкусом старых носков.А вообще чего за проблема сейчас по нету заказать, с тейсти или ТФ, вроде практически в любую пердь доставляют?
>>393281Так а как выбрать в инете кофе? Если ничего в нем не понимаешь.Я открываю тейсти, там сотни разных кофе с разной инфой, которая мне ни о чем не говорит, потому что не понимаю.Какой выбирать?
>>393289>Так а как выбрать в инете кофе? Если ничего в нем не понимаешь.Да блядь...Так же, как и в магазине — бери и пробуй. Или тебе в супермаркете бесплатно заваривают чашку, чтобы ты всё распробовал, ничего не купив?На том же Тести есть сортировка по популярности и рекомендации, например. Бери пару-тройку сортов, которые больше всего по описанию/отзывам/цене понравятся, и познавай нюансы.250г пачка это недели на две максимум, так что даже если тебе удастся совсем говно купить, то страдать ты будешь недолго.Выбор зёрен может показаться проблемой — но это ты еще до помола и приготовления не дошел, лел.
>>393266> в супермаркетах ТОЛЬКО говноДа.Во-первых, кофе должен быть свежим. А на полки супермаркетов после обжарки он попадает через лютую цепочку посредников, складов, служб доставки и поставщиков. Не говоря уже о том что на самих полках он лежит пока его не скупят.Во-вторых, супермаркеты специализируются на массовости. Они продают Настоящий Итальянский в Италии кофе не растёт обжаренный самым невыразительным способом – в угли.Может повезти конечно и местный обжарщик договориться с местным супермаркетом и кофе попадёт на прилавок всего-лишь через месяц. Но бля, сходи сам тогда к этому обжарщику на соседнюю улицу и купи у него такой кофе обжаренный вчера в полтора раза дешевле.
Ой да ну его нахуй. Легче в кафе ездить каждый день и пить там, чем всей этой хуйней заморачиваться. Столько деталей в кофеготовке что ну его впизду. То выбери кофе. правильно смоли, правильно пролей, не недоэкстракть, не переэкстракть, правильно пей, правильно долей молоко. Ебал я рот этой хуйни. Этим занимаются те кому нереально кайф сам процесс. А если нужен чисто результат - это не твое. В кофейню приехал, заплатил 100-200р, выпил и всё идеально, как всегда. Готовит человек который пол жизни этому посвятил и знает то что ты возможно никогда не повторишь, только если будешь задротить это пол жизни и потратишь пол миллиона рублей.
>>393319В принципе верно, если кайфа от варки кофе не получаешь, то надо брать максимально простые девайсы или топать в кофейню
>>393319>То выбери кофе. правильно смоли, правильно пролей, не недоэкстракть, не переэкстракть, правильно пей, правильно долей молоко. Ебал я рот этой хуйни. Этим занимаются те кому нереально кайф сам процесс. А если нужен чисто результат - это не твое. Правильно мозгоёбишь, заебись. Чо там по максимализму?Щас бы с нуля тужиться чего-то сверхневъебенное получить.
>>393329Всысле сверхневъебенное. Желание получить дома кофе который нравится это максимализм? Я пока не получаю дома кофе который нравится. А тратить на это кучу времени и усилий у меня нет желания. Получить дома кофе который нравится в кофейне — невозможно. Особенно без такого же количества денег как в кофейне и опыта как у баристы. Что очевидно.
>>393319>Готовит человек который пол жизни этому посвятилСтудентка, которая двухнедельные курсы прошла.
>>393319Нельзя не согласиться, но кофейни редко экспериментируют с зерном. Есть, конечно, исключения и завоз нового зерна является фишкой кофейни, но факт того, что тебе не дают выбора что пить, стоит как в первом, так и во втором случаях. Можно, конечно, прийти в кофейню, в которую ты заходишь ОЧЕ много и там, где тебя знает весь персонал + манагер/хозяин; попросить сделать кофе из того зерна, которое ты с собой притараканил, но опять же придётся притащить не рандом парашу + напоить бариста/бариста(множ. ч.), ну и, конечно же, каждый день одно зерно таскать ты не будешь. Соответственно о постоянстве тут и речи быть не может. Я лично тащу зерно на пробу, как новое беру и +/- интересное, чтобы сравнить как дома получается и как в кофейне в ЕКшке
>>393333заходишь в кофейню тестикофе и говоришь им приготовить из конкретного сорта. на выбор у них 7-8 микролотов для фильтра. способ приготовления тоже можешь выбрать.готовят там тоже отменно.
>>393333Нормальные кофейни всегда меняют зерно.Ты про кофейни уровня макдаков и островков в супермаркетах
>>393336>заходишь в кофейню тестикофе>в Ижевске>>393344> Нормальные кофейни всегда меняют зерно.Меняют они только под эспрессо, а на альтернативу они завозят только когда их обжарщик соизволит пожарить что-то новое. Я знаю только одну кофейню, которая меняла поставщиков просто так, да и то закрывается она через полмесяца
>>393381Наоборот, под эспрессо бленд, который меняется редко или никогда, а фильтр относительно часто, раз в 1-2 месяца или чаще. Все кофейни, в которые я относительно регулярно хожу, именно так делают: Эспрессо байк, Скуратов, Пиф-паф, Johan&Nyström. В пуровере часто можно заказать вообще что угодно из имеющегося ассортимента зерна на продажу, но тогда ещё меньше шансов на хорошую чашку.
>>393326Купил гейзерную кофеварку в икее, пакет гватемальского кофе(зерна) жардин и ебашу дома, мне заебись.
>>393402Расскажи по-подробней, в каком смысле меняется? У нас, в Новосибирске, дела обстаят так: кофейня иногда меняет смеси/моносорта под эспрессо из того ассортимента, что предоставляет обжарщик(который почти никогда не меняется), а под альтернативу идёт почти весь ассортимент того же обжарщика и ОЧЕ редко новинки от него. Но я же имел ввиду выбор не только между зерном, но и между обжарщиками. Может у вас, поближе к цивилизации, дела обстоят иначе. Расскажи, анон.
>>393432>но и между обжарщикамиЭто редкость, обычно кофейни на одного завязываются и с ним работают, так удобнее и выгоднее. Бизнес не может просто так каждый месяц новый контракт заключать.Но у каждого обжарщика ассортимент меняется регулярно.Ну и прямо над твоим постом Томская Территория Кофе заимела нового обжарщика. С полгода назад они тоже съехали с ABC на KOF.Алсо в Новосибирске наверное самая большая концентрация обжарщиков на душу населения в России. У вас там своя атмосфера.
>>393851Блеквуд, Питчи, Кофе коллектив, Шурубор(на Гагаринской состав более опытный сидит), Скуратов(пока только в Меге, но, говорят, скоро в центре будет)
Провел невероятный по своему удивительному результату для меня эксперимент.До этого момента некоторое время делал кофе через бумажный фильтр и получал разный результат с разными кофе, но все равно не удовлетворяющий меня. Сейчас попробовал заварить кофе просто в кружке и не проливать через фильтр, а просто перелить несколько раз между кружками чтобы отделить гущу на дне. И это оказался совершенно другой напиток, чем который я пил когда проливал через бумажный фильтр. Мелкая взвесь кофе дает совсем другой вкус, другое ощущение. Фильтр-кофе по сравнению с этим просто слабая водичка с кофейным запахом. А этот плотный нажористый яркий кофе, который реально приятно пить с ярким вкусом. Для меня просто невероятно как простой бумажный фильтр может поменять вкус кофе и ощущение от напитка. Мне больше нравится когда в кофе взвесь мелких частиц, которые не фильтровались, а составляют с кофе офигенный вкус.
>>393898>А этот плотный нажористый яркий кофе, который реально приятно пить с ярким вкусомНу хуй знает, при прочих равных иммерсионные методы (кружка, френч пресс, клевер итп) всегда дают ниже экстракцию, то есть кофе как раз водянистеее. А так-то да, если тебе доставляет - наслаждайся. Многие считают френч пресс лучшим способом.
Кто-то пробовал холодный отжим, как на видосике https://youtu.be/F3pER9QBEeQ , как он, сойдет за альтернативу в жаркие сезоны, или овчинка выделки не стоит?
>>393976Да за такие деньги лучше переплатить тысяч 20 и купить и найти полноценную полуавтоматику(те что в кофейнях стоят). 50к это ни в сторону говни ни в сторону автоматики, которая даст нормальный кофе
>>394133Не, был тут поехавшийа может и есть, который все гнал про микроножи на жерновах и аццкий разогрев, который заставляет аромат и вкус убегать из кофе. Про кислоту - это наверно, что некоторых корежит от кислого кофе или наоборот без кислинки считают зашкваром, последний пик очевиден. Хотя хер поймет ОПа, пусть сам объясняет.
>>394150Правильно все.Следующий перекат без такой клоунады будет, конечно, тем более поутихло уже.мимоопхуй без галки
>>393898Хм, в турке пробовал готовить? Особенно с 3мя подъемами, пиздец жесть получается, десна вяжет как чифир.
>>394150Привет тебе главный шизик.Смотри, это первая страница гугла по запросу "ножи перегревают зерна кофе" И хуйли ты тут ведешь войну с одним несчастным шизиком, в рамках какого то одного говно-треда на дваче с 1,5 ебанашками, если там, в гугле, только по этому запросу 32 700 страниц выдачи, иди беги срочно переучивать авторов всех этих статей, срочно! Ведь они в это время учат кучу народу тому что ножи перегревают зерна кофе и очень влияют на вкус. Ты прикинь каждую статью из 32 700 прочитают по минимуму 100 человек в день, прикинь сколькоэто народу! Но статью могут прочитать и 100 000 человек за день! И это только в гугле, только в рунете, а ведь такие дела во всех поисковиках, в разных странах... Иди срочно наводи порядок в интернете, мир ждёт тебя!инб4: привет шизик/шизик выходит на связь/пошел нахуй шизикдумаю тебе кроме этого нечего будет сказать, т.к. ты душевно-больной человек.
>>394193Так вот почему ты так давно на связь не выходил! Ты писал все эти статьи! Даже число ровное вышло. Малаца
>>394199Заебало ваше кофе просто, хуйня для торчебесов. Нервяки после него, вообще становишься ебанутым и агрессивным. Понимаю теперь главного шизика. Не пью это зло уже полмесяца где то. Кофе от лукавого короче, и чай туда же.
>>394193М-да. Примерно так же можно доказать, что страусы действительно прячут голову в песок, "бездрожжевой" хлеб полезный, а "дрожжевой" вредный и прочие распространённые заблуждения.
>>394213Там еще и сайты все поголовно желтушные, завтра кто-то вбросит кейс, что копрофагия - это полезно, они сразу зарерайтят. Одна только история Еволюции чего стоит, лол.
>>394223Другого от тебя не следовало ожидать ты из тех кто всегда сравнит хуй с пальцем и не увидит никакой разницы. Я тебе про Фому ты мне про Ерёму, охуеть. Такие то маня-манёвры.Окей, давай разберем тобою написанное. Ты углублялся в вопрос уринотерапии? С чего ты взял что это именно хлебание мочи? Моча младенцев например очень даже лечит, это известно во всем мире любому, вот тебе уринотерапия. Применяют ее не внутрь стаканами как ты додик подумал, а обрабатывают местно различные раны, ожоги и прочие местные расстройства.Это ладно это, хуй с ним. Вот смотри, ты споришь с распространенным мнением про то что ножи портят кофе, окей. Представим ситуацию наоборот - в гугле везде будет написано что ножи не перегревают зерно, не портят вкуса кофе. т.е. представим ситуацию наоборот. Отталкиваясь от твоей логики, почему я должен буду принимать эту информацию как истину? Тогда тоже можно утверждать что это пиздежь, деза и неправда.Получается что - ножи пережигают кофе это не правда.Ножи не пережигают кофе - тоже неправда.Заебатая у тебя логика: все сводится к одному - везде неправда. рряя все желтая пресса, рря.Только вот я зню такой сорт людей - ты ебаный поперечник сука, все что неукладывается в твои личные убеждения, что расходится с твоей точкой зрения - рря все неправда, ложь вы все пиздуны, вруны, рря нет ты сам такой рря.О чем с тобой говорить, у тебя менталитет девочки.
>>394421> КОФЕ ЭТО ЛЮБОВЬХз, если ты пьешь чашку кофе раз в полгода, может это и так, но если ты конкретный кофейный нарик хуярящий по несколько кружек этого говна в день, ты агрессивный торч с нарушенным сном, с нарушенным кровяным давлением, с нарушенным ритмом сердца.Погугли вред кофе, охуеешь, там только побочек.кофе это в первую очередь психостимулятор. Кофе младший родственник кокаина. Внезапно под кокаином люди тоже счастливы, добры, но стоит отобрать этот препарат у наркомана он станет агрессивным уебаном который убьёт на ровном месте за то что ты ему не так улыбнулся.Не стоит забывать что кокаин тоже когда то считался безвредным и входил в состав кока-колы например и вообще многих напитков.Во многих странах типа Боливии кокаин до сих пор продается в виде листьев для заварки чая, них это норма, но они просто не знают о последствиях и не запрещают его.Кофе это точно такой же психостимулятор. У всех психостумуляторов схожие эффекты. Наступит время когда и кофе запретят. Может даже и на нашем веку.
>>394193>>394195Шизоид все никак не поймет, за что его хуесосят. Он прямо как Жданов со своими пукающими бактериями, который считает, что все, утверждающие, что он пишет бред, на самом деле агенты госдепа, спаивающие русский народ.
Я нашел советскую электрокофемолку. Качество определить не могу, так как кофе никогда не готовил. Однако теперь задумался о том, чтобы самому покупать зерна в кофейне и молоть. Стоит пробовать или все хуйня, получится говно?
>>394618Если ты непритязательный, то сойдет.Ножевые кофемолки и так молят как попало, а уж как будет молоть советская ножевая кофемолка — хуй знает.Какие-то способы приготовления более чувствительны к равномерности помола, но "ровнее помол — понятнее результат" актуально для любого из них.
>>394621>молят как попалоКофейного бога?> а уж как будет молоть советская ножевая кофемолка — хуй знаетКак будто работа механической части от страны-производителя зависит. Пускай фото выложит.
>>394349Раз уж сегодня у тебя профессиональный праздник, отвечу серьёзно.У тебя в посте классический пример "ложной альтернативы", не знаю, специально ты используешь обманный приём, или просто ошибка в логике, не принципиально. Ножевые кофемолки говно не потому что они "пережигают кофе" или "не пережигают кофе", а потому что очень неравномерный помол.
>>394613>Шизоид все никак не поймет, за что его хуесосят.Ебать какой же ты додик я хуею. Кто меня хуесосит, петушара двачевская? Ты в глаза там ебёшься? Тебе еще раз говорю:Хуйли ты болезный приебался к этим сука ножам иди веди войну в другом месте этот тред это не источник информации и я не исследователь в этой области, уёбывай учить авторов ращличных книжных пособий и авторов десятков тысяч статей, хуйли ты тут мне что то предъявляешь, я блядь это не выдумывал, НАХУЙ ТЫ болезная хуйня мне за это предъявляешь? Ты не пацан, ты тёлка чтоли? На каком языке тебе еще написать больному дураку: ЭТО НЕ МОЕ УТВЕРЖДЕНИЕ ЭТО НЕ МОЯ ИСТИНА ЭТО НЕ МОЯ ИНФА ЭТО НЕ Я ПРИДУМАЛпиздос. Если еще раз напишешь что то про это, это будет подтверждением того что ты ебанутая тёлка.
>>391949> В очередной раз замечу, что неспрессо лучше.Наоборот. >>391946> Кайф попробовать другие вкусы.Starbucks Espresso Blonde - я перепробовал все, этот по-моему лучший.>>392214Ага, есть говнище. Заходи на их сайт и смотри отзывы.
Подскажите.. Чет понравилась тема. Есть бичевская молка за 500р, на мелком еще ниче, под френч люто неравномерно мелет.Заказал у российского продавца созен под турку, хз че придет, оригинал ли, и без брака ли, а че взять бичевского самого с адекватным помолом под френч? Нашел только мим51 и тд, но этоьуже нифига не дешево, есть дешевле? Харио думаю та же хрень что и моя, можкт чуть лучше.
