Предыдущий тред (из-за кризиса затянувшийся почти на 2 года) тонет тут: >>324694 (OP)(OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/channel/UC9dlozrFDmMAu1OIHz3P02w — самый достойный из русских каналов на трубе, посвящённый бартендингу;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Чем выжимать сок из одиночных фруктов? Надо мне 80мл свежего сока, например. Не ебенить же на соковыжималке.
Если делать один и тот же коктейль на несколько персон, в шейкере смешивать надо сразу все ингридиенты в пропорции или каждому по отдельности? То есть смешал всё - и разлил всем из одного шейкера, или смешал один коктейль - разлил, смешал второй - разлил?
Заказал себе инвентарь, а завтра иду за алкоголем, принимайте новенького в движ.
>Чем выжимать сок из одиночных фруктов?
Использую пикрилейтед. К сожалению многим анонам не подходит из-за формы, они ее по привычке в жопу засовывают.
Если именно про вкус говорить, то чтобы добавлять все в нужных пропорциях много умения не надо, если все равно получается хйуня, то дело может быть в ингридиентах, либо они говно, либо они тебе просто по отдельности не нравятся, делать надо именно из того,что любишь
А вот если говорить про красивую подачу то тут все зависит от прямоты рук и практики, у меня нормальный Нью-йорк сауэр получился где то раза с третьего
Вот олд фешн как раз таки уже требует какого то опыта и с первого раза врядли получится
>>451088
Оба коктейля очень сильно зависят от качетсва алкоголя, тебе нравятся твои ром и джин в чистом виде (хотя бы на запах)? Просто какой нибудь барристер разве что в лонгах нормально ощущается
Дайкири может плохой лайм запороть (ты же не используешь "сок лайма" который в отделе со специями продается?) А в мартини время смешивания играет большую роль, Мб тебе или в баре сильнее обводнили или наоборот ты доа сильнее обводняешь, и лед надо большими кусками использовать, а не из магазинных формочек 1Х1 см
Да, джин и ром по отдельности норм. Да и сироп вроде тоже. Не знаю, видимо вопрос чисто в практике - понять, как долго смешивать, поиграться с пропорциями, вот это всё. В общем, куплю себе еще пару бутылок всяких разных и буду ежедневно экспериментировать. Не спиться бы.
Ну я думаю еще взять текилу и куантро или трипл-сек и пожалуй хватит. Ну может по мелочи еще водку и около того, все равно недорогой напиток Так-то да, явно не будешь делать по десятку коктейлей, но попробовать интересно. Да и все равно лишним не будет, пусть стоят себе бутылки.
Большая ли разница между куантро и трипл-секом? Они всегда взаимозаменяемы или нет?
А где можно почитать про закуски к коктейлям и с чем их пить вообще? Или они исключительно как отдельный напиток используются?
45 - амаретто
22,5 - бурбон
30 - лимон
там еще сколько то сахара, я не стал добавлять, белок тоже, где то видел,что это опциональная хуйня
В общем проблема в том, что для меня это даже без сиропа слишком сладко, как можно пофиксить? Убавлять амаретто не хочется, так как миндаль прямо на нужном уровне, лимон добавлять тоже не надо, думаю, забьет все к хуям
Да и украсил цедрой апельсина, а не лимона, получилось охуенно в тему
Я делал на ржаном виски и с белком может поэтому не так сладко, а может твой амаретто не очень. В любом случае попробуй с белком.
Купи пакеты для льда.
В холодильниках "Ноу фрост" лед из открытых форм медленно испаряется, а из пакетов - нет.
Надо.
Краткий гайд:
1)берешь две емкости, одна больше другой (я использую пищевые контейнеры из одного набора)
2)в большую емкость накладываешь полотенце или бумагу, в маленькую (ясен хуй, что маленькая она только относительно большой, по факту ну литра три минимум) наливаешь чистой фильтрованной воды (я еще кипячу, хз вляет ли это а результат)
3)маленькую емкость помещаешь в большую и набиваешь полотенце или бумагу с боков (нам нужна теплоизоляция)
4) складываешь всю эту конструкцию в морозилку и ждешь, суть в том, что вода начнет замерзать сверху вниз, выталкивая примеси и микропузырьки воздуха тоже вниз
5) когда замерзнет примерно наполовину достаешь, в ванной вытаскиваешь льдину из контейнера и нарезаешь охуенно пиздатые куски льда
Хосспаде, как же охуенно и вкусно делать коктейли, это было лучшее мое приобретение за последние несколько лет.
Стоит взять или хуйня?
Я делал. И не раз.
Первый раз отсюда: https://www.edim.tv/cocktails/russian-sour/
Не понравилось, яйцо явно лишнее.
Есть такой рецепт: https://barlist.ru/cocktails/by_name/russkii_zauer/recipe/russkii_zauer_russian_sauer
Но это совсем за гранью добра и зла. Чумачечим не запретишь писать хуйню.
Ну а потом посмотрел это видео: https://www.youtube.com/watch?v=Vsj1rU9P9Yg
И экспериментировал с квасом (делал сиропчик например, на тусэ). В итоге пришёл к обычному виски-сауэру, но только вместо симпла - квасной сироп. Вот это уже тема.
>
>Первый раз отсюда: https://www.edim.tv/cocktails/russian-sour/
>Не понравилось, яйцо явно лишнее.
>
>Есть такой рецепт: https://barlist.ru/cocktails/by_name/russkii_zauer/recipe/russkii_zauer_russian_sauer
>Но это совсем за гранью добра и зла. Чумачечим не запретишь писать хуйню.
>
Между этими двумя разница в 30 мл сахарного сиропа и все
?
Попробуй наебнуть этот коктейль залпом из коктейльной рюмки, заполненной льдом.
Дьявол кроется в деталях.
Итак, самые популярные коктейли пикрелейтед, а полностью статистика по коктейлям выглядит так:
Negroni (11)
Oldfashioned (8)
Godfather (4)
Whiskey sour (4)
По три раза:
-Clover club
-Dry martini
-Margarita
-Porto flip
-White russian
По два раза:
-Amaretto sour
-Americano
-Boulevardier
-Cosmopolitan
-Gin&tonic
-Manhattan
-Moscow mule
-New York sour
Одиночные:
-866
-Alexander
-Aviation
-Bacardi
-Bellini
-Bianco tonic
-Bloody Mary
-Blue lagoon
-Buryak
-Caipiroska
-Cape codder
-Cuba libre
-Daiquiri
-Dirty martini
-El diablo
-El presidente
-Espresso martini
-Gimlet
-Gloom raiser
-Grasshopper
-Green basil smash
-Greyhound
-Hurrykane
-Irish buck
-Loneliness
-Lo-ng Island iced tea
-Mai Tai
-Oaks lily
-Paradise
-Red basil smash
-Salty dog
-Screwdriver
-Seabreeze
-Smoky Margaret
-Spritz
-White lady
Всего 53 разных коктейля за почти 5 лет.
Hemingway special.
>мне кажется надолго упаковки хватит.
Согласно сайту inshaker, на билд в рокс надо 120г льда, на билд в хайбол - 180, на стир - 200, на шейк - 300.
Так что не так уж и надолго.
А содовую я взял БонаквуХан-Куль, в переводе на русский содовая - это газировка.
>>453898
Слоистые шоты - это хрень беспонтовая, даже б52 исключили из коктейлей iba.
Ну я вот сейчас израсходовал где-то около трети-половины пачки, приготовив по несколько коктейлей на двоих. В целом норм, не так часто делаю напитки, да и лёд у меня всратый. По поводу газировки не могу ничего сказать - я представляю себе на вкус только минералку, эта штука более вкусная и нейтральная. Мб есть и немирализованная вода в обычной продаже, но хуй знает. Энивей, покупкой я доволен, никакой ебли с подготовкой, что радует.
>>453894
Красивый коктейль, анончик. Да и вообще форточки в треде радуют. У меня постоянно какая-то мутная хуйня получается. Подозреваю, из-за криво сваренных сиропов и хуево выдавленных соков,лул.
Пообещала больше рома, принесла вкуснейший дайкири на ваш суд. Сегодня получили из рук курьера Santiago de Cuba, насыщенный, вкусный, по ощущениям он более выраженный чем баккарди, но не имеет, неприятного для меня, привкуса как Havana Club тройка. Со слов моего супруга, сладкий привкус Havana Club убивает кислинку в сауэре. Сантьяго же хоть и имеет выраженный вкус, но является сбалансированным и не "перетягивает на себя одеяло" в коктейле.
Ну и что бы вечер продолжался одна из вариаций Май-Тая.
Всех с первомаем, господа.
Тому шо называй вещи своими именами. Я понимаю какой-нибудь Годфазер/Годфазер/Французский связной в кучу мешать, но один из национальных коктейлей целой страны на единственном местном алкоголе - недопустимо. Ещё бы в Писко-сауэр лил ром, но продолжал бы звать это Писко-сауэр.
>>454545
Состоятельные парни берут пик 1. Аутентичные парни берут пик 2. Остальные идут в ближайший книгомагазин и берут что-то типа пик 3-4, к чему душа лежит - тысячи их. А хитрые парни скачивают всё в пдф.
Дополню оратора выше.
Если тебе не для элитарного пользования, то бери Барристер. Делают в России, стоит дешевле иностранных, на вкус (в ЛонгАйлендАйсдТи или чём-то подобном) не отличить. Ну а если нужен ОлдТом джин, то уж точно Барристера бери, один хрен другого не найдёшь.
На фотокарточке как раз Казино на Барристеровском ОлдТоме.
А есть вообще смысл переплачивать за алкоголь, ну кроме разговоров о культуре и прочих канонах? Алкоголь играет большую роль, но ведь все равно в букете с остальными ингридиентами. Ну офк я не совсем уж про суррогаты уровня бакку, но вот барирстер, как ты говоришь, вполне приличнаяштука. Есть же подобные ромы, брэнди. Или чем какой-нибудь условный лев голицын или шато тамань будут хуже просеко во френч-75 или апероле? Вроде в прошлых тредах кто-то использовал амаретто русский. Почему бы не заполнить бар всевозможными барристерами и капитанами морганами, а не сапфиром с гавана клабом? Какие объективные аргументы против есть?
>если тебе мешать коктейли, то нет никакого смысла лить дорогой алкоголь
Что-то, конечно, можно заменить. Только беда в том, что достойных аналогов не так много. Бурбонов - нет, коньяков - нет, уиски - нет, хорошие бренди стоят аналогично испанским, текилы - нет, портвешка - нет, шампанское - есть, а вот просекко - нет. Да даже вермутов нет. Есть несколько ликёрных позиций, но и то отличие будет заметно. По сути есть только джин, и тот не всюду пойдёт.
Представляешь Сухой мартини с Барристером и вермутом Сальватор? Представляешь Порто флип со Старым Кёнигсбергом и Массандрой? Представляешь Александр с Киновским и Лав Стори? А Дайкири с Капитанским ромом?
По Спритцу, впринципе, согласен. Апероль слишком ядрён, он перекрывает практически любое игристое. Но говорить что отличий Спритца на просекко и Спритца на Шато Тамани не заметишь - неправда, это абсолютно разные напитки. Хотя оба-два прекрасно зайдут на летней жаре.
>>454670
Без пруфов ты хуй простой. Мимо барменеджер всех баров мира.
Ну текилы и ромы существуют не СТОПРОЦЕНТНОЙ АГАВЫ и НЕ КУБИНСКИЕ, которые стоят существенно дешевле в целом хотя ладно, гавана сама по себе не самая дорогая, а вкус в коктейле отличит только максимальный сноб.
>Представляешь Сухой мартини с Барристером и вермутом Сальватор
А что не так, кроме того, что звучит потешно и ниилитна? Ну вот прям по фактам. Я не фанат слепых тестов, но уверен, что при такой проверке разница будет невелика Ну хотя вы там отличаете сорта игристого вина в апероле, так что хуй вас знает.
>А что не так, кроме того, что звучит потешно и ниилитна? Ну вот прям по фактам. Я не фанат слепых тестов, но уверен, что при такой проверке разница будет невелика Ну хотя вы там отличаете сорта игристого вина в апероле, так что хуй вас знает.
Ой, всё, пошёл нахуй.
Раз уж зашла тема за кашасу, я тут. Пахнет ли мамкой анона? не знаю. По мне так вкусно пахнет.
> Ну текилы и ромы существуют не СТОПРОЦЕНТНОЙ АГАВЫ и НЕ КУБИНСКИЕ, которые стоят существенно дешевле в целом хотя ладно, гавана сама по себе не самая дорогая, а вкус в коктейле отличит только максимальный сноб.
Дайкири даже на бакарди, гаване 3 и каком-нибудь сантьяго по вкусу существенно отличаются, а уж если делать на каком-нибудь дешевом моргане или не дай боже выдержанном роме, то это уже будет и не дайкири вовсе. И тут не надо быть снобом
Ну а нахуй его покупать-то было, сироп - это не какой-то экзотичный элемент, который сложно сделать.
>>455668
При чем здесь стоимость вообще? Вообще все бармену екомендуют варить сироп самому, тут куча элементов, которые ты можешь контролировать, цвет сладость, вкус из-за вида сахара, в конце концов у тебя просто всегда свежий сироп, который ты можешь постоянно менять, а не бутыль хуй пойми чего. Ну и да, литор сиропа, который один из самых активно используемых ингредиентов, покупать за половину цены какого-нибудь гавана клаба или того же бакарди по скидке - неплохая логика.
>>455673
На всех маркетплейсах куча разных вкусов, через них проще всего будет. Всякие инет-магазины бухла, кофейные магазы. Ищи в сети.
Раз в пару недель поставить вариться на 15 минут воду с сахаром - это ебаться? Тогда тебе проще и в бар сходить, а не готовить лёд, нарезать фрукты, давить сок, взбалтывать, мыть посуду. Время денег стоит, пиздец орирую с этой важности, 300к/секунда в треде.
Пару раз в день помыть посуду самому это ебаться? Нафига посудомойка. Греть воду в чайнике и заваривать в чайничке? Все любители чая говорят, что в самоваре лучше. Зачем покупать томатную пасту, барбекю/чили соусы, если можно сделать самому. Ору с важности таких людей. 400р им не жалко раз в 4 месяца потратить пиздец дауничи.
Midori melon ликер стоит купить или нет? Очень хочется
https://l-wine.ru/collection/item/marie-brizard-shot-green-melon--6797/
https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/alkogolnaya-produkciya/likery/liker-midori-melon-20-07-l
Не думаю, что есть смысл переплачивать, за не самый ходовой ликер.
Себе заказал в l-wine.
Бокал мартини тоника за твои неоспоримые доводы
В общем, нахуярить но вроде как внезапно и незаметно.
Это её пожелания на самом деле
Билд это налить все сразу в стакан из которого будешь пить и там же перемешать (олд фэшн например) а стир это налить все в смесительный стакан со льдом там перемешать и вылить без льда в стакан откуда будешь пить (например мартини или манхэттен). Ещё, вроде как, билдить можно прямо на лёд а стир подаётся без льда.
И какой вермут (красный)?
Вообще, ебаните гайд по ингредиентам, что брать из доступного в рознице.
Белуга оверпрайс же.
Пикрелейтед вполне достаточно.
Дорого не значит качественно.
Белуга неплохая водка, но не стоит столько, сколько за нее просят.
Белая Сова стоит недешево, а на вкус дрянь.
Царская недорогая, а куда лучше.
В слепом тесте между Хаски и Совой в коктейле Белый русский разницы во вкусе я не нашел.
Водку старайся искать со спиртом "Альфа", на худой конец "Люкс", старайся искать такую, чтобы в ингредиентах ничего постороннего не было. Отличный пример чистой водки: Finlandia, но можно найти и чего получше по соотношению цена/качество. Белуга и Grey Goose - оверпрайс, как уже отметили уважаемые аноны
>>456297
>>456322
Взял Хаски. В алкашной которой я затаривался скид очка на неё был.
Завтра куплю шейкер. Рейтаните остальные подопытные образцы.
Есть ещё Hendrick's и Glenmorangie конечно, но их я лучше так выхлебаю.
Нам вот с супругой havana club 3 совсем не заходит. Особенно в дайкири или мохито. Слишком он сладкий какой-то, перетягивает на себя весь вкус. Я бы для новичка посоветовал все же Bacardi Carta Blanca, он для любых коктейлей на роме подойдет, а дальше уже, если коктейли на роме зайдут, можно поэксперементировать.
Никто тебе алкоголь не отправит и не примет к отправке.
Хотя я вот как раз недавно копался в правилах таможни и нигде не нашёл запрета на пересылку, хотя раньше он был явно прописан. Либо они его засунули в какой-нибудь акт к дополнению к решению протокола закона, либо запрет алкоголя снят внезапно.
Хуйня этот ваш "алкоголь".
Я пил контрабандный спирт, и это самый лучший напиток. После него спишь как младенец (до 14 часов дня), башка не болит, ничего не болит, похмелья нет.
При том, что это был плохой спирт, сваренный из картофеля (когда-то этот спирт был запрещен, самый лучший спирт без похмелья и помутнения рассудка - это пшеничный), но он превосходит по своим параметрам современный алкоголь начистую. А уж "водку" - поди.
Этот спирт можно пить до тех пор, пока пьется. Побочных явлений, типа болезни почек или головной боли не обнаружено.
Спирт - всему голова!
Хуйня эти ваши "блюда".
Я жрал сырую гнилую картошку и это самая лучшая еда. После нее спишь сытый как младенец (до 14 дня), живот не болит, башка не болит, ничего не болит.
При том, что это была плохая картошка, но она по своим параметрам превосходит современные блюда начистую. А уж "пасту" - поди.
Эту картошку можно жрать пока жрется. Побочных явлений, типа гастрита и головной боли не обнаружено.
Картоха - всему голова!
Я на https://posudaideal.ru/ брал
>>456790
Ааа, дошло, снизу вода шубой защищена от охлаждения и кристализуется сверху.
Как река в общем покрывается коркой льда и потом этот лёд на фигуры выливают.
Так, а если вместо этого в форму налить немного другой жидкости которая тяжелее воды и не замерзает при температуре холодильника алкоголь, ага?
в шапке же написано:
>наслаждаемся вкусом и ароматом
Ну если уж очень охота спросить за смешивание чего-нибудь с колой, тебе лучше в /ga/ довольно адекватный коктейльный тред >>450414 (OP)
Норм рецепт дайкири бананового? Как раз завтра ликер банановый приезжает и ром есть с бананами. ХЗ правда что значит процедить и нужно ли?
Не сильно в этом шарю, но предположу, что теплопроводость спирта не зависит от температуры его замерзания, соответственно, нужного эффекта не получится.
Второй контейнер (который большой) нужен для того, чтобы проще было все это замотать и сохранить в замотанном состоянии.
Можно и просто термокружку использовать,просто объем маленький получится.
А режу ножом для хлеба (рельефный такой), намечаю им контур 3-5мм глубиной и потом просто постукиваю по ножу, оно трескается как надо, только надо, чтобы лед немного подтаял
Так то можно хоть ножовку по металлу использовать, мне ножом удобнее
Совсем забрались в этой вашей, в стране кризис, а они вона чё!
>>457192
Возможно уже и нигде. Тираж был всего 3000 экземпляров, переизданий (в отличие от imbibe!) не было, сайт издательства уже не фунциклирует. Так что или электронную версию купи скачай, или одно из двух. Хотя если уж на то пошло - почему именно эту книгу? Есть же другие, ничуть не уступающие.
Возьми тот же Bols и Marie Brizard. Два больших производителя в примерно одинаковой ценовой категории, но у Bols'а, как по мне много ликеров мыльные на вкус, а некоторые от Маши хуже Bols'овских. Примеров, на самом деле, уйма. Все не вспомню, да и сам я не так много пробовал, что у ж тут говорить.
>Тяжело себе представить дайкири без эфирности и кислинки лайма
Так подожди, я ж добавлял и лимон и лайм.
Просто вроде так принято именовать - дынный ликер, фрукт банан, дальше все как обычно(как на https://www.scienceofdrink.com/top-drink-by-scomorokh/fruit-daiquiri/langswitch_lang/ru/)
> Also known as Korean vodka, it has a very smooth taste. It’s a clear distilled liquor made from rice and the most popular type of alcoholic drink in Korea.
>
> Soju is originally from Korea, where it was first distilled around the 14th century. Unlike vodka, soju has a natural hint of botanicals that can make for a smoother taste as opposed to vodka, which can sometimes come off as harsh at the end. It is also not only lower in calorie than vodka, but it is also lower in proof.
> Sweet green grape meets morning dew for the best flavor
>
> Fruit juice in soju is becoming more popular, and Jinro Green Grape has unique green grape flavor and taste that everyone can enjoy. Easy to drink with an alcohol content of 13%, it has such a clean and fresh flavor that will capture your heart.
Спасибо за совет. Но я в целом не любитель вермута (больше по рому). Однако было интересно попробовать сделать и попробовать классику. Касательно Мартини могу только сказать, что супруге нравится "американо" на Martini Fiero и с тоником (один к одному) тоже хорошо получается.
Очень интересный вкус, даже не представлял такого. Приятная сладость фиалкового ликера переплетается с нотками цитруса и рома. Рекомендую.
Aviation
Вместо Creme de Violette решил взять тот же Parfe Amour. И вместо Old Tom джина обычный сухой, постарался компенсировать это каплей сиропа. Оригинальную авиацию не пробовал, но эта вариация мне понравилась, вкус очень насыщенный, ликеры интересно переплетаются.
Очень легкие коктейли, особенно фламинго. Девченок угощать самое то.
Бери Bacardi Carta Blanca, точно не прогадаешь, он и для дайкири и для мохито подойдет. Просто хороший, нейтральный ром для коктейлей.
А так если есть возможность, то возьми Santiago de Cuba Carta Blanca. Офигенный ром, самый любимый для дайкири.
https://winestyle.ru/products/Bacardi-Superior-750.html
https://winestyle.ru/products/Santiago-de-Cuba-Carta-Blanca.html
Если будете на греческом острове Самос, то обязательно возьмите несколько бутылок этого замечательного, сладкого вина с заметными дынными нотками. Для лета просто восхитительно.
Если кому интересно, какие еще коктейли можно делать на нем
http://my-samos.blogspot.com/2015/01/how-to-make-cocktails-with-samos-sweet.html
Восхитительный коктейль, стоит у меня теперь на одном уровне с дайкири. Ликерное вино дает дынный, а метакса медовый оттенок, из-за чего ощущение, как будто ешь спелую дыньку.
алкоголь и пьют чтобы нажраться если ты не знал, все твои сказки про вкус оставь для даунов, хочешь вкуса? тогда пей соки и морсы а не спиртное, спиртное оно по факту горькое хочешь вкус горечи тогда намажь горчицы на палец и облизни, коктейли сделаны чтобы набухаться, я сам мешаю пиво с водкой чтобы наебенивало в хлам, смысл коктеля чтобы въёбывало по шарам так как будто выпил в 5раз больше ещё прикол внезапного опьянения, сидишь бухаешь коктели и вроде трезвый потом встаёшь в туалет или покурить сходить и тебя просто на нахуй в сторону как мотанёт что за шкаф руками хватаешься чтоб не упасть и сразу такая радость понимаешь что въебенило круто
Коктейли (петушиные хвосты) - для молодежи и пидоров. Люди, умудренные опытом, пьют напитки, не смешивая их с говном и палками.
Карочи открыл, попробовал. Не надо ничего с ним мутить. Пьется так, легко и непринужденно. По запаху что-то портвейно-мускатное. На вкус какие-то ягодки, умеренная ненавязчивая сладость, чуть-чуть хорошей вермутовой горечи, алкоголь на удивление почти не чувствуется. Учитывая 38 оборотов, наебениться таким вообще не представляет проблем, бо пьется легко и незаметно.
Что можно замутить с кампари без газов и с оборотами меньше 20?
Хочу перед тянкой повыебываться, а негрони очень оборотистый для тяночки.
Тундра - норм водка? Или все таки лучше брать финку/абсолют?
Посоветуйте норм магазины в ДС, с хорошим выбором ликеров/биттеров. Если есть какие-то программы лояльности - вообще супер. В вайнстайле - не устраивает долгая доставка, а ассортиментов ам/кб/отдохни - явно мало.
Попробуй, расскажешь потом. Я сам доминиканский не пробовал, но тоже думаю, что кубинский ром из той же ценовой категории сильно по объективным качествам отличаться не будет. Другое дело субъективные ощущение, лично мне просто приятнее видеть бутылочку с "острова свободы" и пить ром из региона, где он зародился.
ДЕАНОН, АВТОР ВЛАДИМИР ЛЫСОВ.
Взял набор на Али за 1.7, 2 месяца назад заказал, в начале июля пришел, производитель Green Hill, в комплекте бостон, джиггер, стрейнер, две насадки на бутылки inb4: нет, не русские
Я неофит еще, не особо разбираюсь, но запаха от стали нет, джигер мог бы быть и не такой узкий и высокий, немного неудобно.
Первым коктейлем делал Зомби, но не по прописи, а так, из того, что было в ближайшей Ленте, мне понравилось.
Посоветуйте забугорных каналов на ютубе про бартендинг, пока только нашел видео от Epicurious где минут 40 коктейли делают, но немного не то.
Фото говно, ну и ладно.
Выложу тбилиси либре. Вы будете в шоке и удивитесь, такого никто не ожидал, сенсация.
На самом деле обнаружил, что дома нет колы, но есть тархун. Попробовал. Оказалось неожиданно охуенно, не хуже оригинала. Рекомендую к попробованию.
Недавно делал сауэр на баффало. Зашло, особенно когда лед подтаял, но не ощутил различий от сауэра с Early Times, хотя может я его слишком давно пил и все забыл. Имеет смысл пробовать с чем-нибудь другим, может со скотчем, или все равно лимонный сок забьет практически весь вкус?
Подскажи вариации шота, чтобы сделать имперский флаг России (черный - желтый - белый). Контекст - шуточный, не имеет значения в данном вопросе.
На данный момент есть идея Егермейстер, лимончелло, кокосовый ликер, но пока не тестировал.
Возможно у кого-то есть готовый рабочий рецепт?
Транссибирский экспресс.
Поехали! Чух-чух-чух!
https://m.youtube.com/watch?v=pu94beRJc4E
>Стесняюсь спросить, а сам-то ты нищеброд, анон?
>>469488 →
Не совсем...
А может быть совсем не?
> но опыта питания в условиях ограниченного финансирования у меня достаточно. Иногда им делюсь. Собственно оно всегда ограниченное.
Наверно, по нижней границе финансирование у тебя ограничено (а не по верхней у совсем нищебродов).
Вот внизу Коктейлей нить №5 какая-то есть
>>450414 (OP)
>Коктейлей нить №5
Не имею понятие, что это такое, но не хожу туда, так как коктейлей не готовлю и не пью. Мои посты о коктейлях были бы очень неуместны, так как я в коктейлях ни ухом ни рылом.
Ну, и с нищебродским питанием хорошо бы тоже так.
Из отечественной продукции, пожалуй, лучший на данный момент, это действительно джин, а не экстракт пихтовых шишек. Ближе к хендрику, нежели чем к бомбе но, имхо, не дотягивает. Делал джин-тоники с ним, негрони, там разница практически незаметна, а при такой цене даже если она и будет, то и хуй с ней. Алсо, негрони с ним и ганчией красной прям самое оно, кампари даже можно поменьше лить.
Думал про пунш, но мне он не нравится. Есть какие-нибудь аналоги?
>>470915
К чести сказать, российские джины вполне неплохие стали делать, только не вайт лейс это вечное дерьмо, так что в коктейли вполне себе заходят, уж точно лучше бифитера. А разница в коктейлях есть, если возьмёшь что-то типа хендрикса или танкерей или ещё что поинтереснее. И да, бомбей бессмысленный оверпрайс, тут согласен
Классический джин был тыщу лет назад. Теперь настойка на спирту.
Джин (англ. gin) — крепкий алкогольный напиток крепостью не менее 37,5 %. Изготавливается путём перегонки зернового спирта с добавлением растительных пряностей, обычно это можжевеловая ягода, кориандр, корень дудника (ангелика), корень ириса (фиалковый корень), миндаль и другие, которые придают джину его характерный вкус.
Что еще посоветуете? У меня больше половины бутылки джина осталось.
Попробуй нормальный джин-тоник. Ибо то, что ты пил тогда, явно им назвать нельзя. А так без шейкера на джине не особо много простых и доступных вариантов. Могу только посоветовать для коктейля сухой мартини не брать вермут мартини драй, все что угодно будет лучше.
1) Газированные напитки при встряхивании выбивают крышку
2) Крышку когда шейкер стал холодным хуй откроешь
Газировку никто не шейкует, её наливают уже в зашейкованный коктейль on top.
А про коблер у меня своя история, по какой-то причине мне его открывать проще, чем tin-to-tin. Просто ставишь средний палец под выпирающий ободок, большой кладёшь на него с противоположной стороны, указательный на горлышко средней части, после чего начинаешь его дрочить в разные стороны, через несколько секунд, он отваливается.
Не знаю почему, но с tin-to-tin у меня все дольше проходит, то ли я сильно бью по малой части, то ли он слишком новый и не разработанный. Может кто подскажет?
Я купил какой-то отечественный за 350 и вот этот https://www.somelie.ru/products/liker_krem_me_liker_krem_de_mur_ezhevika_18_0_5_0000000090000043/
Очевидный вывод, что за 350 говно и портит вкус. Думаю, что любой импортный за 700р+ нормально зайдет. Еще пишут, что можно заменить черносмородиновым ликером и тоже отлично будет. Но я не пробовал пока.
https://m.aliexpress.ru/item/4000299766247.html
Кубы получаются 5х5х5
>А это лоток с мелкими кубиками и 6 больших кубов.
Давайте общаться в понятных единицах.
У меня на шейк-напиток (кловерклаб, дайкири etc.) уходит примерно 300 мл льда, на стир (манхэттен) чуть больше, на билд (русский, негрони) чуть меньше. Соответственно полторашка колотого - это и есть на 5 коктейлей, по мере надобности (как кончается в контейнере) - докалываю в контейнер/дозамораживаю новые полторашки.
По фактам разъебал. У меня 6 больших кубов 5х5х5 и 12 мелких 2х2х2. Хватает мне этого добра на пару шейков и пару билдов. А когда льда было больше (раньше я целый ящик намораживал) то после пяти коктейлей тормоза мне срывало начисто и начинался треш угар и чад кутежа.
https://www.youtube.com/watch?v=0w-iVW-dYUo
По этой схеме делаешь прозрачный лед
Непрозрачный лед делаешь в бутылках и режешь ножом с зубчиками
Делал грейпфрутово-розмариновый биттер по рецепту отсюдова: https://hollyandflora.com/2014/01/08/crafting-your-own-bitters/
Годнота, до сих пор пузырёчек 50мл остался. На выходе вышло около 300мл
>>473128
Брешут же.
>>473162
Можно. Вот, специально тебе книгу сфотографировал.
Так же попробовал Кассис Брамбл и как-то не зашло, может прикуплю ежевичный ликер или Шамбор и попробую еще раз.
>>473205
Вот это оно? Сколько добавить вместо эхинацеи в рецепт Биттера от Джерри Томаса (Decanter Bitter)?
собой доволен.
Надыбал несколько штук вот таких банок из Старбакса, что годного можно с ними намешать?
Норм шейкер купил? Самый доступный из тех, что нашёл. Из альтернатив шейкер из ленты, чуть дороже, зато верхняя часть из стали, это сильно важно? Нашёл его уже после покупки икеевского.
Хотел взять вообще в фикспрайсе за 200р обычный из двух стальных стаканов, но он был в одном магазине да и там уже закончился. Есть ровно он же на озоне, но уже за 600, жаба душит барыгам переплачивать.
Ещё такой вопросец, купил эту форму для льда и после этого в морозилке с ноу фростом все обледенело. Совпадение? Норм ли делать лёд в открытых формах или холодильнику с этого плохеет? Ноу Фрост же сделан, чтобы влагу лишнюю убирать, а тут этой открытой влаги поллитра, вот может он и прифигел?
Замораживай в полторашках или в пачках из-под сока.
>>481958
Сойдёт, но всё-таки задумайся о приобретении чего-то более аутентичного.
А я вот отпраздновал вчера Международный день джин-тоника. Ну и купил каплесборник, теперь симпатишно смотрится кмк.
Прекрасный чоловик.
Следующий шаг - покупка барной ложки с мадлером и ангостуры для моего любимого Олд Фешена. С чем его лучше всего сделать?
Потом планирую Негрони, уже прикупил джин Грин Бабун за 650р в Вин Лабе, еще и Эвервесс в подарок, налетай торопись, я в своем магазине последний забрал.
>С чем его лучше всего сделать?
Бурбон возьми какой-нибудь недорогой. Ёрли таймс, например.У нас в местной алколавке недавно его по-косарю раздавали.
>и ангостуры
Биттер можешь и сам захуячить. У меня друг алковар наварил мне 70% спирта, рецепт я уже не вспомню, там есть сушеные цитрусовые корки, черный перец, кориандр, гвоздика и еще с десяток специй. Настоял литр, так он у меня третий год уже никак не закончится. Получилось, отменно, кстати.
В негрони возьми красную Ганчу, она в два раза дешевле красного мартини, а на вкус, внезапно, пизже. А вот для кампари аналогов я не нашел, куантро - немного не то. Хотя можешь белый негрони сделать: джин/куантро/белый вермут/ханкуль.
Алсо, беленькая действительно - говноводка. Поищи деревеньку солодовую, она на альфе и с очень приятным мягким вкусом.
Это ром или нет? Почему "напиток спиртной на основе рома" и почему 35%? На вайнстайле именуется ромом.
СОСТАВ НАПИТКА НА ОСНОВЕ РОМА BACARDI OAKHEART
Ром Bacardi
Вода подготовленная
Сахар
Экстракты ванили и меда
Пищевой краситель - сахарный колер I (добавка E150a)
Настои корицы и мускатного ореха
По своей сути, Bacardi Oakheart — это уже готовый коктейль. Ром Bacardi, указанный производителем в составе, представляет собой смесь нескольких ромов с выдержкой от 1 до 3 лет. Исходя из стоимости пряного Oakheart, можно смело предположить, что он изготовлен на основе белого рома Bacardi Carta Blanca (6 месяцев выдержки) и, в лучшем случае, золотого Bacardi Carta Oro (2 года выдержки). Но, так как этот напиток на основе рома окрашен с помощью, уже привычного для нас, пищевого красителя E150a, вероятнее всего, что это просто классический белый ром с сахаром и набором специальных пряностей.
Рецепт-то скидывай сразу, а то искать-то не все могут.
https://www.edim.tv/home-alcohol/kahlua/
>Водка — 250 мл
>Крепкий кофе — 250 мл (10-20 г растворимого)
Растворимый - сразу нахуй. Заварной - сам кофе должен быть свежим и вкусным, как можно менее горьким. Сделать такой дома не так просто, как на бумаге. Кстати, капсульная кофеварка для этих целей подходит очень хорошо. Но капсульная и дороже всего получается.
>Сахар — 250 г
>Ванильный сахар — 1 ч.л.
сразу нахуй. Лучше всего всё-таки разориться на стручок ванили и закинуть его на недельку в бутылку готового ликёра.
А теперь рассчитаем ТТХ этого ликёра:
сахар: ~33%; объём: ~650мл; крепость: ~15%
смотрим параметры Калуа (47% сахара и 20% алкашки) и понимаем, что версия от едим.тв даже на бумаге жиже и легче - примерно, как Калуа разбавить водой.
оверпрайснутое гавно
можно купить за 200рублей ликер и сделать коктейль темболее что в коктели не надо лить дорогой алкоголь так как там всё перемешивается дорогой алкоголь пьют чистоганом если что а ты просто каргопидорашка тупая которая бездумно копирует своих говноблогеров я даже знаю откуда ты узнал про калуа быдло тупое дак вот я тебе так скажу этим двум бородачам платят за рекламу и говорят что надо добавить и они по 10раз повторяют рекламу бухла короче обычный ликер за 200рублей будет лучше этого калуа ну да пох на тебя жертва рекламы
И закусить всё МАСПОМ.
Ого цены подскачили, помню в том году брал за 200, их несколько есть сливочный а есть сливочно шоколадный тоже самое что кофейный, открою тебе секрет что шоколад и какое делают из одних КАКАО-БОБОВ! Даже 270рублей нормальная цена вместо 2к за КАКУА, реально в 10раз переплата тупо за бренд, это как носки из адидаса.
>>483032
Можешь гавном закусить, а лучше научись выбирать продукты и читать состав.
>короче обычный ликер за 200рублей будет лучше
Не будет. Сравнивал Калуа взял по акции за 1100, Болз и самодельный кофейный ликер. В чистом виде разница есть: Калуа очень насыщенный, плотный, кофейный с нотками рома, Болз попроще, самодельный - водянистый, ну такое.
Сделал три варианта белого русского на всех трех кофейных ликерах и разница заметна.
Ликер за 200 не рискну брать, если дрянь - вылить придется.
Нет кофейного за 200. В природе не существует. Ни за 200, ни за 300. Даже БрянскСпиртПромовский кофейный ликёр стоит от 600рэ за поллитру. И тот не найдёшь нигде.
>Анон выше утверждает, что есть.
>Байкал полезнее/натуральнее/вкуснее Кока-Колы.
На тему вкуса я бы еще поспорил, но на тему полезности с тобой полностью соглашусь — кола полезный в хозяйстве инструмент: можно здорово хоть сортиры, хоть от ржавчины почистить что-нибудь как на видеорилейтед
>>482924
>Коктейль "Крымнаш":
А вот и свин порвался. А я ведь даже ни слова не обронил о политоте, как ты пришел и высрал свой нахрюк. Извольте вернуться обратно в стойло /по/рашу
>но на тему полезности с тобой полностью соглашусь — кола полезный в хозяйстве инструмент: можно здорово хоть сортиры, хоть от ржавчины почистить что-нибудь как на видеорилейтед
Долбоеб тупорылый, это из-за ортофосфорной кислоты, лимонная кислота в твоем говнобайкале справится не хуже.
Вот, например, "гренадин". В Монине от граната там только "ароматизатор". А в каком-то ноунейм сиропе из Ашана сок есть, стоит он при этом дешевле. Что это, очередной акт русофобии?
Нормальный сироп. Если хочешь прям настоящий гранатовый сироп, то возьми соус Наршараб и разбавь 1 к 1 водой.
Но в таком случае коктейль получится излишне сухим, терпким и вяжущим.
Потребитель к такому вкусу часто не готов, поэтому в барах используют эрзац типа Монин.
Попробуй. Экспериментируй. У себя дома ты сам себе бармен и можешь мешать что угодно.
С сиропом хорошая мысль, надо будет откопать в холодильнике Наршараб, замешать два коктейля и сравнить
Мне нужен апельсиновый биттер, тк у нас не продают.
Есть у кого уже проверенный рецепт ?
Наличие в линейке Монина гранатового сиропа должно натолкнуть на очевидную мысль - сироп Гренадин - это не гранатовый сироп. По сути это просто сироп из дешёвых аналогов граната по цвету ну а теперь и с использованием передовых технологий пищепрома.
Но никто не возбраняет тебе сделать дома гранатовый сироп и радоваться. От себя не рекомендую делать сироп из наршараба - там ещё куча специй добавлена обычно. Просто купи 100% гранатовый сок и или выпарь его до консистенции сиропа, или добавь сахара. Ну или и то, и другое сразу.
Отклеилось.
>>483338
Тут такое дело, в гранатовом сиропе тоже нет гранатового сока...
>не рекомендую делать сироп из наршараба - там ещё куча специй добавлена обычно
Ну хуй знает, анон. В составе специй нет, во вкусе тоже.
Какую взять текилу? В КБ есть подозрительно дешевая, но с хорошими отзывами. В Ленте текила с таким же названием, но с другим дизайном стоит вдвое дороже
>Что выбрать из бренди?
Брал пятилетний коньяк Старейшина - бочка выпирает очень сильно и забивает вкус коктейля. Не рекомендую.
Взял Olivier de Baupreau VSOP - недорогой французский бренди, 600р / 0,5 л в Винлаб. Мягкий бренди с нотами чернослива. В коктейлях не выпирает. Рекомендую.
>Какую взять текилу?
Пробовал Sauza Silver, Olmeca Blanco, Ley 925.
Sauza не очень. Вкус и аромат текилы слабый, бледный, забивается другими ингредиентами.
Olmeca хороша, если по акции. Вкус/аромат есть. Золотую брать нет смысла - тк подкрашена карамельным красителем.
Ley 925 - лютая годнота. Редко бывает в продаже, ценник кусается.
Какбе есть, он входит в понятие "натуральные ароматизаторы". Но это, по большому счёту неважно. Хочешь натурель - делай сам, хочешь долгое хранение - покупай. Все эти свитфилловские "Натуральное, даже сахар инвертирован!" всего лишь элементы маркетинга.
>>483369
Я брал со специями. Да и в летних кафешках наршараб обычно не просто сок. Остренький такой, в коктейли вряд ли пойдёт. Вообще состав простого наршараба - сок+сахар и кислота говорит о том, что нет смысла переплачивать - покупаешь сок и делаешь сам.
>>483375
Бакарди. Морган можно брать только на попойки, где терять нечего. Как-то взял Моргана литрушку по акции - больше года допить не могу.
>>483381
Бренди можно называть любой коньяк по коньячной технологии, но не из региона. Поэтому на вкус разные все очень. Большинство производителей всё равно пользуют французские спирты, даже армяшки с ко-ко-ко-традициями.
По текиле. Курва - хороший вариант.
>>483382
Норм. Олдфэшенд по сути не коктейль, а способ пить крепкий алкоголь. Поэтому спокойно можно делать на чём угодно.
>>483386
Я взял ДжимБим RYE, в олдфэшенде отличий практически нет. Чистоганом ржаной поядрёней, но не сказал бы, что это имеет какой-то существенное значение, видимо надо уровнем повыше брать, но это совсем другие денежки.
>Конкретно это уже не Олд Фешен
https://www.youtube.com/watch?v=fBxMoAxJw0Y
Нерубенко больше веры, чем тебе.
Запилил себе такую таблицу. Много думал.
Вопрос, кто нибудь пробовал варить гренадин самостоятельно? Если да то напишите как. Нашел рецепт где используется равное количество сахара и гранатового сока, это то самое или он как то по другому варится? Вообще хочу все нужные мне сиропы попробовать варить самостоятельно, а то покупать что то рот ебал....
Купил пикрил Ликер по акции за 999 С чем лучше смешать?
Есть Кола, Фанта, Сок, Ром, Водка
Предлагаю наливать в 50мл стопочку примерно 30-35мл ледяной водочки, а сверху до 50мл доливать ликёром. И вкусненько и по шарам будет давать лучше, чем ликёр чистоганом.
Хотя, для таких целей можно было бы подешевле что-нибудь найти, например эту троицу от Ладоги.
На выходных делал коктейли на виски: Черчилль неплохой, Карлтон не зашёл вообще, Миллионер очень вкусненький, Нью-Йоркер приятный, делал на скотче, может на бурбоне, как положено, он лучше. Все эти коктейли маленькие и крепкие, чередовал с Хайболом с тоником и лимоном. Кстати добавлял в хайбол 20 трипл сека, становится покрепче и появляется апельсиновая нотка.
А у вас как дела?
https://2ch.hk/di/res/485604.html
ПЕРЕКАТ
Вас не дождёшься, кому что не нравится - через годик перекатите сами.