>>406730Я тебя с молескин-куном иногда путаю, или не путаю? Тогда ещё была дискуссия что в твоём рецепте, где не хватает хуацзе, мирина, бок-чой. Дело вкуса, конечно. Пять специй было. Но срач имел место быть.
>>406780>Это что за дружба народов?Сычуаньский перец и шаосиньское поварское вино. То самое для стир фрай в сычуаньской традиции.
>>406810Можно порцию для кошки.Так же, когда не было шаосиньского рисового вина шёл по обходной технологии - 1 часть массандровского красного крымского портвейна на 1/4 части рисового уксуса. Вкус получается похожим.
Хуацзе ни чем не заменишь - тот самый цитрусовый аромат и онемение рта, словно, после заморозки в стоматологии. В меньшей степени, конечно.
>>406817Я делаю их три тысячи пятый раз. Я знаю. Но для правильного жффекта нужен ЧУГУН. У кого есть чугун? терку я вчера нашел!
>>406825такая, на сайте написано из алмазного голема Таак чугун есть! Теперь у кого есть газовая плита!??
>>406832Каноничная красноглазка. Лучше конечно горячего копчения. В рахе есть во фрешбирах, огонь сплошное мясище как наморожено рыбное!
>>406825>У тебя тефлон?Тефлон.Мой спич для бабушек и дедушек смотрящих телевизор и считающих что тефлон токсичен.Что такое тефлон? Это компания DuPont, которая, синтезировала первая газ тетрафторэтилен с углеродом. И что произошло? Получился политетрафторэтилен. (тефлон, фторопласт4).Суть полимера - ввиду того, что соединение фтора с углеродом являются очень крепкими. От этого этот полимер держит температуру до 240 градусов без явного разложения.От этого этот полимер уместен в сковородках, но не уместен свыше 240 градусов по Цельсию.
>>406838Смотри сам. Тефлон в нормальных условиях не реагирует с соляной кислотой желудка. Но, как мелкие частицы, зацепляющиеся за слизистую желудка и кишечника могут являться канцеро-образующими. Раздражающим фактором. Примерно, каку, подобное силикозу в лёгких из-за вдыхания мелких частиц цемента.
Забавно меняются нравы у ононов, на том еще дваче меня хуями закидали за то что я помимо чугуниевой сковороды завел большую антипригарную для зажарки и блинную для блинов. Сколько сфинктерного чавканья я наслушался. Алсо особо доставило коллективное мнение экспердов что на антипригарной сковороде невозможно пожарить хрустящую картошку.А тут такое...
>>406777Ну так меня молескином за рисунки в молескине и прозвали, все ж логично, не пойму с кем ты меня путаешь.Не сильно помню конкретно ту дискуссию, но мне кажется в стир фрай что угодно можно совать, это скорее технология, а не блюдо. Давно хотел борщ захуячить в этом стиле но так и не дошли руки. Я позже от азиатчины отошел, стал делать стир фрай во французском стиле, сливочное масло, уточка, самодельная лапша, прованские травы, велюте и тп, но там уже никакого дыхания вока не было.
>>406883>Лазерсона Посмотрел Лазерсона. Понравился! Даже не ожидал. А кто всегда справа от него стоит и подпёздывает ему?
>>406883Так я ж тоже не сам придумываю эти все рецепты, в основном это компиляция и переосмысление. Плов у меня от Сталика, так на картинке и написано. Чили, конечно, можно и повкуснее сделать, но я остыл к такому простому полевому хрючеву.
>>406886Используйте первоисточники, нахуя вы жрете вторичное говно?!Лазерсон учит кулинарии, пиздец блять. Не ну для начала норм, но надо же развиваться.
Мне интересно как наша дама сделает вкусноту с чили и хуацзе, и что бы у неё поджелудочная железа не отвалилась.
>>406895Смотря с чем сравнивать. Он охуенен на фоне российских кулинарных шоу, но, блять, где Лазерсон и где, например, Modernist cusine...У него правильный подход, зрить в корень, понимать суть. Но навыки и знания не фонтан.
Забыл сказать что майонез сделал сам с лимонной цедрой и с каперсами. В отличии от Лазерсона белок от желтка не отделял. На вкус вообще не влияет. Эмульгируется великолепно.
Мне кажется что Лазерсон образованный и интересный человек. Ну а кухня - так она заточена под то что близко русской душе, тем кто любит знакомые с детства блюда. Естественно что как только уклон в сторону чего-то, что в России не знают как привычную еду - сразу лучше шифтануть нахуй канал. Мне нравится кулинарная пропаганда из русскоязычных.
>>406810Можно попытаться, если плита мощная плюс чугунный вок. Обжаривать небольшими порциями, в конце смешивать.Все равно не то, но близко.
Если честно, мне Лазерсон нравится как говорит. Не матом, матом я тоже могу. Просто, говорит. И кто всегда справа от него?
>>406934> И кто всегда справа от него? Лёня, Леонид. Ты что полистать канал не можешь? У него даже отдельная пока еще ламповая рубрика есть с рейдами по жральням. Единственное плохо в канале Лазерсона то, что он уже дошел до уровня когда можно контент монетизировать, а это очень быстро убивает всю атмосферу и производство становится на поток. Реклама, деньги и никакого веселья. Короче грустно.
>>406974>рубрика есть с рейдами по жральням. Посмотрел,- уныло.В сравнении с Denvas TV, LaoWai, ГОБАОЖОУ, конечно. Вот они годно про китайские жральни и стритфуд рассказывают.
Долго болел и лежал по капельницами. Теперь пересаживаюсь за стол №6, где запрещено есть все, что я люблю, пидоры, блядь.Потому суп из морской травы с кусками трески, филе арктического планктона и зеленого лука с собственноручно выращенным, засушенным и смолотым чили, на бульоне из печеных голов арктических креветок и плавников трески. Хлеб из местной пекарни с сыром пломбирного вкуса от местечкового производителя.Не болейте, пидоры ебаные, бля!
Плов на сливочном и оливком маслах, без мяса, но с овощами с устричным соевым соусом марки HADAY. Котлеты из трески, с устричным соусом. Рислинг Кабинет 2005 года, после него - обострение и пиздец.
>>407006> Не болейте, пидоры ебаные, бля!Пока воздерживаюсь.Хотя и по врачам шастать уже начал.Но горячо понимаю и раделяю посыл.>>407026Привокзальный ресторан в Москве. Начало 80-х, примерно. Март-апрель, судя по типу огурца.
>>407006Из-за болячек тоже посадили на диету. Начал делать запеканки из творога. Вопросы возникли.1. Надо ли разделять белок и желток? В некоторых рецептах этого не делают.2. Бананы и прочий свежак типа яблок/груш/малины добавляют в массу перед приготовлением. Что изменится, если я смешаю всё сразу блендером? Чем однородная масса хуже массы с кусочками?
>>4070321) Нет в этом никакой важности, но я всегда разделяю. 2) Можно в блендере смешать, вреда не будет никакого.
>>407044У него или комп сгорел, либо он умер. Судя по его ОКР, он не смог бы "взять и бросить" постить фотки своего хрючева итт.
>>407032>Что изменится, если я смешаю всё сразу блендером?1 Некрасиво. А в некоторых случаях, когда цвет ягод обусловлен антоцианами (черничка) цвет теста может поменяться на какой-нибудь супернеожиданный.2 Может измениться кислотность теста из-за расхуяренных ягод, и что-нибудь не взойдет/разжижится.
>>407031>Привокзальный ресторан в Москве. Начало 80-хДетский садик в Ленинграде, конец 70-х. Скандировали всей группой "ку-ра с ри-сом!" Только рис был круглый и липкий, иногда хочется сейчас такого сделать.
>>407093Лагерь Звездочка , конец шестидесятых. Трахаю вожатую, а она с процессе есть рис с курицей. Рис жёлтый такой, с куркумой. Вожатая пухлая баба, щеки в жире курицы и помада ярко красная выделяется на загорелом лице. А курица запечённая с восхитительной корочкой (обычно не навидел кожу на курице, потому что всегда была белой как сопли, а эта шикарная). С тех пор курицу если запекаю, то с корочкой делаю, как память о том лете.
>>407097> Рис жёлтый такой, с куркумой. Не пизди, зумерок.Куркурма появилась в нашей стане в 1992 примерно, а в Ирландии, например - в 1972 году (если верить Би-Би-Си). В конце 60-х не могло быть такой приправы, зумерок.
>>407106>>407108Лол, школота решила поучить. Куркуму у него видимо Брежнев лично съел. У бабушки спроси как было.
>>407113>Куркуму у него видимо Брежнев лично съелВидимо да.Может, где-то в восточных республиках и было.И да >>407118
>>407113>Лол, школота решила поучить. Куркуму у него видимо Брежнев лично съел. У бабушки спроси как было.Ты опять выходишь на связь, зумерок?
>>407381Ну я работаю, например, и уже второй месяц питаюсь бутербродами и скорожралкой. Вот выдался вечер, когда я дома не в десять.Свинина в соусе хойсин. Жареные свежие огурцы прикольные, хрустят.За фотку можете обоссать, очень кушать хотелось.
>>407385>За фотку можете обоссать, очень кушать хотелось.А зачем обосцывать?Норм свиноедство.Свиноедство/10 с фантазией и добавлением еды какой-никакой.
в связи с изменениями в жизни времени после работы остается пару часов, да и готовить приходится самому. сначала жрал всякое, потом начал вспоминать, что когда то в молодости сам готовил. а тут в магнитах мясо по 200-250р, без костей. стал покупать каждый день - оказалось, что очень удобно. мясо на сковородку нарубил, пошел в душ. вышел оттуда - нарубил в сковородку овощей любых. капусту, например. пошел за пеку. через минут 15 все захуярил специями и жрат.все заебись, и дешево, и ебаца не нужно у плиты, и вкусно. минус в одном - я стал ощущать вкус свинины. ну тоесть раньше мне было похуй, свыня или корова, последняя к тому же жесткая и в зубах застревает всегда. а тут столько сожрал свинины, что уже хуй знает, как пояснить, разлюбил, короче. говядина в 2 раза дороже, готовить ее куда дольше, поэтому ем свинину и обламываюсь. но курица этож вообще зашквархуй знает, зачем написал это, антош
еще угорел по квасу. купил в ларьке - пиздец говно слащавое. нахуярил на сковородке сухарей (духовки нет), залил водой, добавил дрожжей и сахару. все на глаз, ток дрожжи - 11г, пакетик.через день-два готово охуенное кисловато-горьковатое пойло. выпил кастрюль десять, слегка поугас порыв. теперь вот парюсь на тему вреда дрожжей. ну тоесть я не знаю, вредны они или нет, мож все это байки типа ГМО, но блять кумарит меня эта мысль. хочется пить-кайфовать, но ток полезное я ведь уже старый и больной
>>407437В аптеках жи продают дрожжи для тех у кого авитаминоз, чтобы прыщи не выскакивали и волосы с ногтями быстрее росли.
>>407435Вместо свинины можно взять хорошую говядину (дорого), говяжий фарш (дешевле, жуёт я хорошо), индейку (лучше бедро). А лучше баранину, но у нее свой запах. Впрочем лично я не люблю свинину, но люблю баранину.
>>407523У нас в Сибириях еще оленину продают, мороженая мякоть нарезкой ~250 р./кг (а если покупать тушу или полутушу там можно и на 150р допиздеться). Вкус очень специфический, нужно привыкать, но из видов мяса самое безвредное, даже мне его можно жрать за ёбаным столом №6.
>>407582я сердечки разрезаю, каждое. на 10-20 сердечек попадается одно, полное сгустком крови. если приготовить не глядя, то можно сильно испортить ощущения
>>406771 (OP)сейчас пост, просто филеировать рыбеху и обжаривать в муке опостылело, да и выбор невелик - карп\сазан\хек\скумбрия. это из дешевых (180-260р\кг). ну как дешевых, мяса с них выходит половина где то, так что дороже говядины выходита у вас есть идеи по рыбным блюдам?
Сахарная свинина с жаренай картошачкай. Салатик из зелёного горошка со сметанкай и соевым совусом и чесночком.
Дано: фусилли букати, молоко, мука, масло, грюйер, конте, чеддер, моцарелла, филадельфия, панко, тирольский беконИтого: мак-н-чиз
>>407668О да, калорийная бомба. А вкусно пипец!>>407669Его ушло-то грамм 50 на 70р, нашел Абрамовича.
Batya style.Нюансы - чеснок пассивировать отдельно от лука очень не долго, иначе, начнёт гореть и давать неприятный вкус, вино вводить за десять минут до окончания готовки, Как оказалось, испанское лучше итальянского в плане вкуса. Вино самое дешёвое красное сухое, в районе 500-700 рублей за 0,7. Испанское более яркое для готовки.
И да, подниму срач - считаю, я делаю из соуса подложку на дне тарелки, на неё выкладываю спагетти, сверху накрываю соусом.Некоторые считают, что спагетти с соусом нужно перемешать перед выкладкой и подачей.Вот фиг его знает. Я привык к салату, когда он подаётся в виде порванных листьев, а масло, уксус, мельницы с перцами отдельно, каждый миксует себе сам.
>>407697Во-первых, соффритто. Обязательно, без вариантов. Так надо.Во-вторых, нахуй чеснок. Не нужен чеснок в мясном соусе, хоть убейся. Слишком резкая тема. В рыбу, морских гадов сколько хочешь, только не в фарш.В-третьих в пизду оливки. Просто лишнее.В-четвертых, попробуй перед добавлением вина протушить фарш в молоке до выпаривания. Не пожалеешь.В-пятых, разбивай комки в фарше суканах! В пизду этих мерзких червяков!
>>407735Не знаю что такое соффрито. (загуглил, конечно).Рецепт с Корсики.Много пассированного чеснока и лука.Никакого молока.Оливки дают вкус с вином.Вино испанское на этот объём 100 миллилитров.Сахар монтирует эту вкус-ароматическую композицию.Червячки - не нравиться дробить фарш в пыль. Укусить потом будет не за что.
О чесноке.Китайский, - резкий, едкий, старый как пот престарелого бойца боёв без правил.Краснодарский - молодой, молочный, ароматный, как вымя молодой коровы.
>>407778>а то всё вебер, вебер, какой вебер блядь?Какой какой?!Русский!Наш Русский вебер! Вот какой.А ты, небось, нерусь нищебродская из США или Европейского Союза. Там у вас наш Русский вебер иначе кличут.
>>407777Обычно, покупаю по 1800-2500, в основном Испания, иногда Калифорния или Италия. Но я бутылку вина могу месяц пить.
>>407809Ну ты и долбойоб прости господи. Еду в хрючево можно любое лить как и в глинтвейн разница один хуй никакая, а пить нужно залпом ствол а лучше два ну или на крайняк напополам с тней к примеру.
>>407965прикольно в стаканах с пивом отражается всякоеменя смущает сырое мясо, если это оно. а теперь еще и козье говно в этой тарелке
>>407967В следующем будет так же. Пока нормальные посоны готовят и выкладывают итт фотки своих поделий, лошье стенает что >кантент ниторт!1
>>407978Хуйню написал.Курицу сначала сварил. Потом сделал бешамель ебанул туда горчицы и желтков и сунул курицу минут на 15 побулькать.
>>408061В который раз убеждаюсь, что не надо хвататься за рецепты под названием "самый простой способ чего-то там".
>>408161>вайнахское национальное блюдо, соус, галушки, бульон, мясо -все сервировано по отдельным тарелкам>популярный стритфуд, идеальные пропорции мяса, овощей, лапши +приправы и соусы@>невнятнное овощное хрючево, наваленое, будто свиньям в корытоДа, рили. Ещё вопросы?
>>408162>блевотина, помойная вода, вареное тесто, кости для собак на фоне профессионального убийцы и уголовника>невнятное хрючево, заваленное изгрызанной зубами зеленью вперемешку с переваренной курицей>гавайское национальное блюдо, идеальные пропорции свежайшей рыбы, риса, сезонных овощей, фруктов и полезнейших водорослейГовно вопрос, друзышче, говно вопрос. Пизди, да не запездывайся.
>>408163Пиздит радио, Медведев и ты, юродидывый, а я тебе реальные вещи говорю.Алсо >на фоне профессионального убийцы и уголовникавзвизнул с этой девчули чот в голосяндру.
>>408166Это ты в отсутствие вегатян избыткам говна в организме выход ищешь так неуклюже? Смишно.Алсо, ты же русский, так? Твой вайнахский друг таких как ты охотно резал от уха до уха до появления в твоем тиливизыре. Тожы смишной факт.
>>408168>Это ты в отсутствие вегатян избыткам говна в организме выход ищешь так неуклюже?Вижу хрючево для свиней знаешь, свиньям всякую брюкву, потву, листы капустные в корыто кидают и помоями поливают сверху? Вот мне сразу это вспомнилось, как на твою фотку глянул -говорю что вижу хрючево для свиней. Констатация факта, ничего более. Всё остальное твои маняфантазии и интерпритации.>Алсо, ты же русский, так? Твой вайнахский друг таких как ты охотно резал от уха до уха до появления в твоем тиливизыре. Тожы смишной факт. Это такая разновидность диды ваивале!!!1? Ты на дивятомай с колорадской лентой и дидом на палке не маршируешь часом, юродивый?Алсо, ты так потешно коверкаешь слова. Это чтобы все видели, что ты дурачок?
>>408170Сезонные овощи значит сезонные овощи, дурилка. Какое в пизду sesoned? Свежий горох, огурцы с рынка, молодая морковь — сезонные овощи, не тупи.
>>408171>интерпритации>диды ваивале>дивятомай>дидом>ты так потешно коверкаешь слова. Это чтобы все видели, что ты дурачок?Чет совсем не вывозишь, дурачок.
>>408177А по-моему норм получается: тыкаю в ебанашку палочкой и наблюдаю за его корчами. Мне нравится.Так ходишь с дидом на палке на парад, уёба?
>>408180Сделай милость, ты мне неприятен. Нечто среднее между содержимым сеточки на сливе в кухонной раковине, и чахоточным пьяным люмпеном в тюремных наколках, спящим на лавке.
>>408148Я в Германии сейчас. Сыроедничаю в основном и совсем не готовлю, тут даже и кухни в привычном понимании нет. Постить нечего, вот и сижу молча. Всё в порядке, никаких петель. >>408150Мечты-мечты...
>>408185>Я в Германии сейчас.>>408185>Сыроедничаю в основномПонятно что я понял.Люблю hackepeter с сотнями лука и перца.
>>408185Ну и добре, что отозвалася.И что читаешь.А напостила ты тут фооток достаточно. Подняла уровень треда, так сказать.
>>408266Такими вещами следует у себя в спальне заниматься за закрытой дверью, а не прилюдно и нарочито напоказ. Это неприлично. Кроме того, подобные виды ласк на постсоветском пространстве общественно порицаемы -могут и в петушатню определить.
>>408267>общественно Возможно в твоём окружении быдланов и гопников это и так, но в нормальном обществе зековские понятия не работают.
>>408290>Возможно в твоём окружении быдланов и гопниковЯ хикка. Не знал?>но в нормальном обществеDefine нормальное общество, полуебок. Твои друзья-корзинки?Мне не интересны твои оценочные суждения и маняфантазии о том как должно быть. Как говорится, должен быть хуй по колено, а не растет. Я тебе говорю, как есть на самом деле, а ты визжишь >ряяяяяя! в бессильных потугах отрицания реальности, будто маленький ребенок.>зековские понятия не работаютВдвойне забавно, что ты это пишешь на абучане, где тюремный дискурс цветет и пахнет, петухи, мани и прочие зашквары. Чего уж говорить о >нормальном обществе
>>408292>Я хикка. Не знал?Так вот откуда эта неугасающая боль в каждом высере. Бедный страдающий лоток.>Я хикка>говорю, как есть на самом делеОткуда тебе знать, как есть на самом деле, если ты общества избегаешь, дурашка?
>>408293>Так вот откуда эта неугасающая боль в каждом высере. Бедный страдающий лоток.Ну раз тыскозал, то ок.>Откуда тебе знать, как есть на самом деле, если ты общества избегаешь, дурашка?Потому что я в нем живу мб и с разными людьми общаюсь в той или иной степени? Или ты там себе образ забитого думерка, не вылезающего из комнаты в воспаленном мозгу нарисовал.Ты с темы не съезжай, законтаченый, и стрелки на меня не переводи, речь не обо мне, а о твоих нездоровых наклонностях, выставляемых на всеобщее обозрение.
>>408196Я тоже. Столько желчи же кругом, как не скучать?>>408197Нет, вообще прекрасно. Тем более, сейчас сезон, одна вкуснота. >>408212Куда ж я без вас?>>408223Нет, дурачина, в доме, где я живу сейчас, просто нет кухни как места для приготовления пищи и ее поглощентя. Просто нет. Есть тут мультикукер и микроволновка, да чайник электрический. Какая готовка с такими делами? Никакой.
>>408162> вайнахское национальное блюдо> куски вареного теста> чесночная вода> спизженый в соседнем ауле варёный баран> популярное блюдоПхахах
>>408313>Есть тут мультикукер и микроволновка, да чайник электрический. Какая готовка с такими делами? Никакой.Мультикукер разве плохая штука, особенно если там есть режим установки температуры и времени?
>>408382Да несколько некомфортно, жилье человека, у которого я гощу, вообще не приспособлено для того, чтобы готовить. Какая-нибудь печеная тыква не стоит фотографий для треда, а для моих обычных заморочек тут нет условий
>>408441>Я хочу встречаться с веган-тян.Ну ты и каложуй, братишка. А чойта у тебя на картинке? Кинь рецепт.
>>408454СССР - не СССР, а половину кастрюли уже съел. Во-первых, делал на хорошем мясе. Во-вторых, правильно нарезал и потер овощи, не было ни этих хрустящих кубиков свеклы, ни капустных соплей, которые часто попадаются в столовском борще.
>>407697>Вино самое дешёвое красное сухое, в районе 500-700 рублей за 0,7Ты дурачок? Или на Чукотке живёшь?
Чего можно приготовить из самого простого/легкогоМаксимум до чего руки доходили это соус болоньезе, но он надоедает после 2 раза.Так же готовиллол салат самый простой(Банка фасоли, банка кукурузы, 2 пачки сухариков, зелень и масло).
>>408494У тебя каждое твоё поделие как вариант мишкиного медка. Какой смысл в сто тысячной фотке одного и того же хрючева? Сделал бы что годное.
>>408499>У тебя каждое твоё поделие как вариант мишкиного медкаЗа три года ты еще не понял, что мне поебать на мнение местного петушья относительно моего творчества, или ты тут недавно?>Какой смысл в сто тысячной фотке одного и того же хрючева?Сорян, забыл что вы тут в сервировке и инстаграмных фильтрах упражняетесь, я ради вкуса готовлю.>Сделал бы что годное. Мне нравится то что я делаю, а свое мнение можешь использовать поп прямому назначению
>>408501Творчество, братишка, это поиск и рост. У тебя ни того ни другого не наблюдается. Нормально готовишь, но творческой жилки (да даже волоконца) у тебя нет.
>>408551>братишкаЮродивый, ты? Я узнал тебя по твоим шизоидным высерам и напускному панибратству.>ПоискЯ постоянно готовлю-что то новое. На свой вкус, разумеется. Вкатываться в вычурное непрактичное говно а-ля маша резус не планирую, да.>ростТащемта, за 3 года я прямо охунно спрогрессировал и угорел по хрючевоварению. Раньше мой максимум был хрючево а ля карбонара с ветчиной и сливками.Предвидя визги >Да у тибя один мишкин мидок!Мань, я сюда изначально вкатился сраться и кидаться говном- я себя так развлекаю. Большинство ваших взвизгов относительно качества моего контента - они от того что персонально лоток плахой!!!1, безотносительно того, что я там скреатировал -это элементарнейшая психология, ёпт.Вся критика итт сводится к:>Мне никрасива!Да я в рот ебал твое чувство прекрасного, маня.>Мне нивкусна, я бы...Да мне насрать, что там ты бы, я готовлю себе, а не анонимному хуесосу с абучана.Сплошная скбьективщина под общим знаменателем плоха таму ша латок плахой!1Давай, скудоумное говно, не разочаруй меня, высрись в духе >как многа букф тибе банбит я тибя затралил пахаха))))и перейдем к метанию боевыми картинками.
Сварил коробку 20х20х34 из старой стиралки, поставил решетку, на дно насыпал моченой вишневой щепы и ванночку из фольги для жыра под решёткой. Всю эту лепнину на мангал, снизу два шампурика, щоб держалося. Примерно час коптил. У мяса насыщенный копчёный вкус, мясо полностью готово, до самых костей. Но немного горчит, все же. Прочёл о том, что коптить надо на ольховой или дубовой щепе, чтоб не горчило. Но это был пробный заезд на колхозной коптильне и в целом я доволен.
>>408757>>408637Ну, ничё так.Особенно картошка мне понравилась и салат.ГОСТ-кун что-то давано не косплеит в ГОСТ-стиле.
Курокрылья под пивас по рецепту Лазерсона. Соус от него же: сыр с синей плесенью, сливки, сое лайма и белый перец. Соус ниоч понравился.Азерботский плов с курой, рис индика.
Салатик веченний из свежих огурчиков, помидорчиков и кинзы, сдобренный маслом.Жареная картошачка с лучком, специями и колбасками и зеленью.
>>409037А ничё так. Симпотично.До уровня Веган-тян далеко, конечно же, но неплохо.Да. Порция маленькая.
>>409039Ебать ты ценитель. Не узнать столовское кебабохрючево из турецкой рыгаловки это надо постараться.
>>409052>Ебать ты ценитель. Да.>Не узнать столовское кебабохрючево из турецкой рыгаловкиНе узнать.Как бы я мог узнать то, что не видал никогда до этого?
Промышленно формованная мороженая дорада с пак-чоем и кинвой (андруша, привяо. Кстати, что с ссушефством в асмяс >>395443 ? Где, где подкрепить мятежный дух крафтовой котлешкой? Где утолить жажду чиа смузи с фейхуями в летний зной? Куда теперь податься бородачу с эко-авоськой и бензопилой на солнечных батареях? Как ты смел все проебать?!)
>>409065Сцак-питухпук город гной, город пидор.Всё чего достойны его обитатели это доза дезоморфина в подворотне на Ваське или в Купчино.
>>409062>Ты ценитель чуркабесова хрючеваДа да я. Кстати, превью >>409037 похоже на перееханую машиной птицу>>409065В сельпо кинву завезли, 250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?>>409073Щас те сиам пиздюлей раздаст
>>409088> В сельпо кинву завезли, 250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?Это каша типа гречки.Просто везут издалека - потому и дорого.Для выебона, разве.
>>409088>250 рублёв маленькая пачка. Оно того стоит?Можно дождаться скидки, наверно.Насчет стоит - не знаю, просто ради общего развития если только. Представь себе пшено без мучнистого привкуса. Такие безвкусные шарики, которым можно придать любой вкус.
>>409090>Просто везут издалека - потому и дорого.Не совсем. Из Перу зимой возят половину фруктов, от этого фрукты не стоят как чугунный мост.Про кинву экоандруши растрезвонили песни о неебической пользе и чудоеде. Периодически они откапывают очередную охуенно полезную брюкву, после чего броюква начинает стоить как юэс праймбиф. Маркетинг.На вкус отличается от гречки, но крупа есть крупа. Атомного взрыва вкуса там не будет.
>>409090>>409093>>409097Ну ясно, говно без задач и оверпрайс. Но попробовать как-нибудь стоит. Пиздец, не успеваю всё готовить что хочу. Некоторые блюда в трее уже год висят
>>409098>говно без задач и оверпрайсНаверно, если собрать по осени семечек лебеды/конского щавеля, высушить и сварить как кинву, то же самое должно получиться.Хорошо это говно сочетается внутри гарнира из овощей с сильным вкусом (тыквой, брюссельской капустой и тд) для разницы в фактуре, а просто с куском мяса потеряется. Еда для эльфийских девочек.
А тут вчера куриных бедер в сливках с пореем наготовил, вот.И макаров, которые люблю пиздец просто, так и залез бы в кастрюлю с макаронами, одни бы губы торчали.
>>409115Привет, сиам. Надо завтра тоже куроног купить, да.У нас уже неделю кенигсбергские клопсы, но сфоткать нормально не получилось, к сожалению.
>>409333Годнота!Только вилка, Tramontina из Бразилии, кажись.https://www.gdprestaurantsupplies.com/tramontina-table-fork-stainless-steel-polywood-handle.html - хотя и гармонирует по стилю.Ну, и картошка уж не та.
>>409336> А с картошкой что не так-то?Раньше разваривалась. Как бы "рассыпчатая" была. Как бы "трескалась". А сейчас как мыло. На фото правая типа того, неровную поверхность имеет. А средня и левая - граденькие, как не варились.Что-то типа этого https://www.plati.ru/itm/varenaja-kartoshka/1347217?lang=ru-RU только без зелёного оттенка. Такая фактура. Ну, сорта были разные всякие.
>>409337>Раньше разваривалась. Как бы "рассыпчатая" была.Не вся. Я в 90-х на рынках псковскую искал, из песчаной почвы, та рассыпчатая-крахмалистая была. А еще раньше - пожалуй, да, другой сорт массово был, но быстро портился.Сегодняшняя вся рассыпчатая, но явно два сорта, просто хотелось положить как раз не растрепанную.
>>409343Берешь вырезку говяжью, грибы(опционально), лучок(обязательно), сливки(можно сметану наверное, но я беру сливки кулинарные). Далее - как я делаю - жарю лук до карамелизации и убираю. Жарю говядину(именно жарю) кусочками, если много вырезки - в несколько порций. Если есть грибы - также отдельно жарю. Далее соединяю и сливок добавляю и немного держу на огне.
>>409344Вырезку в бефстроганов пускать это долбоебизм. Всегда можно сказать, «а мне так нравится», но это просто тупое непонимание основ кулинарии.
>>409345>Бефстроганов является вторым блюдом, для него лучше всего подойдёт мякоть говядины — вырезка, почечная часть или край. Эм. Ну ок, тонкий край еще можно.А так - в ресторанах вырезку и используют. Ну, ее хвосты. Серединку на филе миньон пускают
>>409343Делол по рецеату лазерсона с бешамелью и по рецепту сталика с соевой пастой, пижже всего как по мне как тут >>409344 ток без раздельной обжарки и со сметаной. разумеется, заместо сливок
>>409339> но явно два сортаЭто вообще обширная тема, в которой я не разбираюсь. Но как бы сорта выращиваемых стране овощей сменились очень. В основном - в худшую сторону изменения. В 80-е в столовой в салате из помидоров были такие помидоры, которых сейчас и в ресторане не найти. Селекционные станции разгромлены - лук даже испохабили.Помидоры были такие, что если с кухонного стола упадёт такой помидор на линолеумный пол - то и вдребезки помидор. А сейчас помидоры как резиновые по консистенции.Едиственный явный плюс - пропали горькие огурцы. Раньше можно было нарваться на горькие огурцы. Горькие были как отрава - пиздец. Есть невозможно было. Причём, никак нельзя было отличить ни по внешнему виду, ни по запаху. Только по вкусу. В районе огуречной жопки были горькие. Иногда немного, иногда наполовину горькие, а иногда и полностью горькие как отрава - так вот, последние 15 лет я горьких огурцов не встречал. Хоть какой-то плюс от этой "ёба-селекции". И вроде как до чеснока пока не добрались ещё и до свеклы - не видно никаких изменений. А лук уже того же вкуса, что и "помидор" и "ябловка". Морковь стала горчить. Недавно совсем завезли морковную морковь. Я по виду сразу понял в магазине. И по запаха. А потом и по вкусу. Пишут, что страна происхожения - Израиль. Тока с Израиля и можно добыть морковную морковь.
>>409356 У Лазерсона годный рабочий рецепт. Козлодразина наварила пиздец в масле с мисо сука пастой(!), не относящийся к строганову.Сметана без муки сворачивается нахой от температуры, тут снова Лазерсон с бешамелем.
>>409367Нормальные помидоры и лук, не гони. Турецкие не в сезон — да, какие-то кормовые, как мой дед говорил, но где-то с конца июля до середины октября, когда появляются грунтовые помидоры, все заебись.
>>409367>Тока с Израиля и можно добыть морковную морковьНет, бывает нормальная российская морковь (производные сорта каротель, с круглым концом), только ближе к осени и не всегда.Меня больше напрягает то, что овощи практически перестали храниться, видимо, невозможно увеличить сочность/красоту без потери лежкости.
>>409367>Помидоры были такие, что если с кухонного стола упадёт такой помидор на линолеумный пол - то и вдребезки помидор.Покупай не в дикси, а на рынке азерботские или узбекские, можно и астраханские. Ровно те самые, только лучше. Естественно в сезон, зимой все помидоры трава. Вообще не понимаю стенаний по совковым фруктам и овощам. В совке не умели их хранить. Какой-нить картофан к концу сезона превращался в понос на овощебазах. Особый вкус там был разве что от гнили.
>>409370>С соевой пастой? Штоблчть?>>409373> Козлодразина наварила пиздец в масле с мисо сука пастой(!), не относящийся к строганову.Тризубого шизика на вас нет. Вроде как в оригинальном олдъскульном тру рецепте фигурирует соя кабуль. Чо такое соя кабуль -хуй его знает, чи соевый совас, чи соевая паста, тризуб вообще кукарекал что ето что-то типа вустерского соуса. Сталик заместо сои-кабуль мисо-пасты въебал.>Сметана без муки сворачивается нахой от температурыНе сворачивается, если тюпа хуйнуть в самом конце сметану и тупо прогреть на самом медленном огне. Можешь муки хуйнуть туда немношк.
>>409377>Покупай не в дикси, а на рынке азерботские или узбекские, можно и астраханские. Это приказ чтоле?Я только что с рынка пришол.Какие ещё «азерботские»?Какие ещё узбекские?Чо ты вообще пишешь?Я вот сейчас вот со срынка.
>>409375>нет бывет нормальная российская морковьГде-то и бывает, но не радиусе 100 км от моего дивана.Из Израиля - единственная морковная морковь появилась.В остальное время горькая морковь, сухая такая без сока. Пишут или Нидерланды, или Италия, а российскую не возят и не пишут, соответственно.
>>409383> Вроде как в оригинальном олдъскульном тру рецепте фигурирует соя кабуль. Это в "оригинальном" оливье, причем тут бефстроганов.
>>409386В бефстроганове тоже. У меня раньше даж картинка была, +вариации чо такое может быть соя кабуль.И вообще, тащи сюда свой оригинальный бефстроганов рецепт
>>409386>Сталик заместо сои-кабуль мисо-пасты въебал.Которая там не пришей пизде карман, бо соей называли любой соус, а не сою. Японская мисо паста в строганове это как блять ташкентский плов с тамариндом. Я козлодразина, я так вижу хуле тут взять.
>>409407> ризоттоЭто когда повар-таджик угрожал, что на Приказ сготовит не плов, а "кашу рисовую". Но сготовил на Приказ именно плов.
У сталика охуительный бефстроганов и у кулинарной пропаганды. Хоть из чего можно хунуть, но из вырезки заебатей - он ведь быстрый, бефстроганов то - в сметанном соусе после обжарки раз-раз и запилился. Из гуляшного мяса проще делать гуляшноподобные долготушеные вещи, ну или фарш. Но это субъективщина все, так что не заводись, лоток.
>>409407Супер. >>409410Очевидно, что по вкусу. Я люблю более жидкий, он гуще. Главное сохранить текучую структуру и тут она сохранена.
>>409433Найс жопой вильнул. Нихуя, если густое, говоришь >ррррря гавно слишком густа! Если жидкое-наоборот. Изи!
>>409420>У сталика охуительный бефстрогановС мисо? Охуительный, ничего не скажешь. Только едва ли съедобный
>>409440Ну томатную пасту в целом добавляют же. Я хз как эта мисо паста на вкус, но от небольшого кол-ва вряд ли же как в мисосупе будет. Просто привкус небольшой
>>409440Блять, он еще в масле ее обжаривает. Мисо сука пасту. Ну а че, морковку же обжаривают, томатную пасту тоже, хуле мисо не обжарить, похожа ведь. Ну и томатную к ней хуярит в конце, полный физкультпиздец бгггг. Хорошо, что японцы не умеют читать по-русски, а козлодразину вряд ли переведут на этот прекрасный язык.
>>409441У мисо свой, вполне узнаваемый, вкус и аромат, который хуево вписывается в сочетание мяса, грибов и молочной основы соуса. Следовательно, это либо испортит блюдо, либо не будет ощущаться. В обоих случаях имеем, что оно там нахуй не надо. Но Сталик туда еще харису ебашит, а грибы и горчицу, которые довольно характерны для этого блюда, игнорирует, потому, возможно, он готовит что-то другое просто.
>>409444Блядь, вы такие стремные. Стрем-ны-е. Он прказал в бефстроганов кучу полезного и разумного, но концентрация на мисо. Что за пиздец?
>>409444Я вообще удивлен, как его кто-то воспринимает серьезным кулинаром, после разговоров о том, что соль не влияет на обжарку мяса-то.
>>409446Стремные не мы. Он же позиционирует себя великим кулинаром. При этом периодически выдает вот такую хуйню, что хоть стой, хоть падай.
>>409445>еще харису ебашитЭто авторский рецепт, просто ты злой. После мисо туда в принципе можно ебашить что угодно.
>>409445>он готовит что-то другое простоНепонятно только, зачем тогда писать, что он готовит мясо по-строгановски.>>409444>он еще в масле ее обжаривает. Мисо сука пасту. Это отсылка к соусу ру, скорее всего.
>>409453Я сейчас его pulled pork увидел и вообще ушел. Буду готовить свой бефстроганов по усредненному рецепту ибо воистену, короче.
>>409464Блюдо со столовской подливкой. Ничего плохого, только это не строганов. Ну и с мясом можно не выебываться, взять любое. Шеф-повар с фенечками и кольцами, какая мерзость.
>>409465От лазерсоновского не шибко отличается, за исключением того что у лазерсона бешамель, а тут сметана. Мне со сметаной привычнее, хз.>Ну и с мясом можно не выебываться, взять любое.Ага, бефстроганов из свининки)))), классика пидорахокухни.
>>409433Спасибо, получилось действительно неплохо. Только сербские лисички сосут у белорусских и российских. То ли вид другой, то ли слишком сухо для них в Сербии.
Сметана нужна, она вкус дает, только ее лучше бы в бешамель хуйнуть, чтоб не свернулась. Я не знаю как там феничковый делает, но если он просто сметану добавляет то только в самом конце наверное и выключает потом, иначе хлопья же.
>>409475>только ее лучше бы в бешамель хуйнутьИменно так и делаю. Бешамель без сметаны в строганове слишком пресный и мучнистый вкус дает.
>>409472Я вообще ни про какую сметану не говорил. Есть термин "а-ля строганов", просто метод приготовления.Но если кому-то надо использовать сметану во что бы то ни стало, то да, лучше ее вынуть заранее из холодильника, размешать с мукой и только потом класть в соус.
Ну вот, как-то так. Тонкий край, соус со сливками и сметаной, чуть-чуть муки и горчицы. Быстрая обжарка и час томления в мультиварке. Ну и бокальчик портера для антуража
>>409493Дешманский панини-гриль. Для бутеров, гренок и домашней шаурмы — охуенно. Но ничего мощнее овощей-гриль и сосисок не вытягивает
>>409495У меня нормально выходила сёмга и хуевато — хек. У него главная проблема в том, что его нельзя развёрнуть и тэн выключается, когда остывает одна из половин, потому прямо грилить на нем сложно.
>>409498Затем, что так или иначе надо нагревать мясо в соусе, чтобы они взаимообогатились. Молоховец вообще пишет про 3 часа тушения, например. Я решил, что для меня это сильно, потому мясо оставил практически сырым и ограничился часом слоукукера.
>>409500Возможно, и не она. Но я точно помню, что видел старый рецепт с долгим томлением в печи. В любом случае, вышло заебись, хоть и жестковато
>>409501вышло заебись, хоть и жестковатоПоэтому и берут вырезку, чтобы долго не тушить и жевать нормально. Но в умелых руках и хуй балалайка — ничто не мешает вначале протушить жесткое мясо в луковом и собственном соку до мягкости, а потом проделать все строгановские операции.
>>409504Ну, как бы, говяжья вырезка — это не то, что продаётся в каждом магазине я вообще хуй знаю, куда её девают. И задумка была в том, чтобы приготовить именно мясо, а не соус, который потом на что-нибудь намазать, как в лучших традициях советской столовой. Собственно, постная говядина жёсткая и сухая априори, потому ее надо либо растушивать в сопли, что не очень интересно, либо сувидить, что тут не проканает, либо заменять мраморной, что экономически нецелесообразно.
>>409481>>409465Алсо чот взвизгнул с вас, совкопидорах. А ещё меня итт быдланом обзывают. Увидели мужика, немного выделяющегося из серой массы и за сердца похвастались.
>>409536>уже медальонамиБывает и кусками, в мираторге каком-нить всегда лежит.>за невменяемые деньгиЭто да, самый дорогой отруб.
>>409537Я думаю, по бутылке с надписью "оцет", ты догадался, что мне до ближайшего мираторга ехать в Белгород?>самый дорогой отрубДа это понятно, просто в магазине, в котором я мясом отовариваюсь, филе миньон влажной вырезки стоит на 20 гривен дешевле, чем премиум рибай сухой.
Нищебродский обед.Тушёная куриная грудка с морковкой, луком, чесноком и зеленью.На гарнир киноа с булгуром.
Плов с говядины на курдюшном сале с нутом и черносливом. Ваще топово получилось>>409668>с капусткой и сосисами.Мсье знает толк. С консервированной сайрой и капустой збс пирожки получаются, но вообще хозяин барин. Вкусно- на здоровье.
>>409671> Плов с говядины на курдюшном сале с нутом и черносливом. Ваще топово получилосьОх, лепота!!!Лепота/10
Как лучше с вешенками поступить? Сварить с ними суп куриный, или потушить в сливках с курицей и шпинатом? Как они на вкус вообще? Сильно от шампиньонов отличаются?
>>409668Какие чудесные! Очень нравятся. Моя бабушка всегда сметану добавляла в пирожки, насколько я помню.
>>408959>>408963> кассирошваль> шеф чуханЧушки, я не то и не это. Я тут ещё до того как всякие педики вроде вас начали тут постить инстаграмную еду для пидеров. Меня ещё палочник знал. Так что сгиньте вы, дырявые отродья. Пудели блядь.
>>409692>Оно же воняет сараемВсяким куколдам и баранина воняет, хуле.>>409694А ещё зиры нету полюбому
>>409699>2019>не иметь инстаграмаЗаорал с тебя, чмоня. Да и все уже давно поняли что палочник или тризуб - это разводка ньюфага, ну как фингербокс.
Сорян за качество Остатки пятничного бефстроганов и стручковая фасоль, быстро обжаренная и пропаренная с базиликом, орегано и чесноком в вустерширском соусе люблю его
>>409711Баранина и воняет. Нахуя вообще жрать это, если ты не чурка, которому вера не позволяет есть свинину?
>>409769Ебанулся? Свинина воняет только в том случае, если забили племенного кнура, а баранина воняет по дефолту, плюс, вонь окислившегося жира от приготовления. Намаз не пропусти
>>409761>Баранина и воняет. Нахуя вообще жрать это, если ты не чурка, которому вера не позволяет есть свинину?Я вставлю свои 5 евроцентов в диспут.Сам я мяса не ем, уже давно.Но помню, что баранина круче свинины и говядины.Да, запашок есть - дык этож мясо!Не нравится баранина - дык может быть совсем тогда мяса не есть?От свинины свиной такой запах - менее интенсивный.Бараний жир, помню, замерзает при более высокой температуре, чем свиной.А лучше вообще никакого мяса не есть.
>>409777Ты еще не понял, что это толстый троллинг лотка? На который он в виду наличия мозговой массы не реагирует.
Говядина в устричном соусе по недевнему лазерсонорецепту>>409761Обожаю этот скулёж >баранина ваняит! Лимфоузлы удалять не пробовал? Чисто по моему субъективному опыту, барина ваняит! обычно либо феминным зумеркам, либо рыхлым пидорахенам с мусорными пищевами привычками а ля сосисоны категории Г с макарошами и мазиком. А вообще не нравится не жри, хули, абсолютно разное мясо, абсолютно разный вкус и консистенция. Я вот абсолютно искренне чёрную икру считаю тошнотворными помоями, например, и слабо понимаю, нахуй ее жрать, да ещё и за такой лютейший оверпрайс. Вкусы у всех разные, хули.
>>409786>нит>отбивнушекТак и вижу немощного зумерка-протопидораху по твоим шизоидным постам и высерам
Каватаппи от Грандипаста (макароны не очень) с болоньезе из прокрученной ноги индейки и куриной грудки с остатками кьянти (нормальное мясо коновалы запретили), с натертым санкционным продуктом и тысячей собственноручно выращенного базилика и чили.
>>409801>сахарной пудрой Это твердый сыр на букву "п", который пидорахи любят давить бульдозерами, а делать даже из уругвайского сырья так и не научились.
>>409794Извини, но>пидорахухохол>зумеркаблумер или как там это называется>немощногожиробилдерА теперь иди подерись с Ашотом и Магой за кусок несвежего курдюка
>>409815>хохолОх, простите, пан ебаный хохол, ЭТО ДРУГОЕ. Пидораха это не национальность и не гражданство, это особая маняментальность, характерная для жителей постсовка. А хохол это вообще новиоп. Нет никаких хохлов, есть триединый русский народ и есть искусственно созданная недонация, которой 100 лет отроду.>блумер или как там это называетсяНу вот когда определишься, >как там это называется -тогда и приходи. А пока полупокер-зумерок.>жиробилдерОх лол, помнится, пару лет назад я итт одному жмролифтеру-мамалыжнику безобидной шутеечкой о его общей выносливости так сраку разворотил, что он до сих пор иногда полыхает. Ещё один на подходе. А кочковыблядь это не немощь что ли? Самая что ни на есть потешная немощь с физухой уровня куля с говном. Чист по опыту занятия рукопашным боем и борьбой сужу, иногда залетали мамины апполоны в зал. Правда сливались обычно максимум через пару недель, пиздовали обратно бицулечку пампить и перед зеркалом сракой крутить. Культуризм-самая тупая и бесполезная физическая активность.>А теперь иди подерись с Ашотом и Магой за кусок несвежего курдюкаТебе русским по-белому сказали: не нравится-не жри. Чо за нездоровая зацикленность? Денюшек только на свининку хватает, баранинка дюже дорохая для для жителя руины?
>>409820>>409822>>409815Вот за что я люблю двач, так это за высоченный уровень дискуссии. Просто Килиманджаро на Монблан влезло и Эверестом размахивает
Анон, помоги! Купил вчера четыре тушки рыбы хоки. Оставил до вечера размораживаться в холодильнике. Вечером хочу ее применить.Вопрос: что можно сделать, кроме банального фиш-н-чипс? Если трипл, готовлю не раздумывая.
>>406771 (OP)Синенькие жаренные с луком и чесноком и зеленью, последние две фото прилепил просто так, буду фарш фаршировать туда.
>>409478Перепечи обычно из черного бездрожжевого теста, которое из ржаной муки, делаются.мимо беспоповский старовер
Почему в трэде так мало салатов? Я имею в виду не порезанные сырые овощи с ботвой, а хорошие такие нажористые салаты используемые в качестве основного блюда. С мясом там, с рыбой, грибами, картохой и сметаной. Холодные блюда - это же летняя классика, а вы плов острый жрёте, а потом потеете небось как поросята.
>>409980>С мясом там, с рыбой, грибами, картохой и сметаной...Мокороны ты забыл.С макаронами салаты, с варёными вкрутую яйцами. Летом - самое то!
Замутил строганова из ирландского сирлойна по горячим следам. Получилось так, что сирлойн оказался дешевле бедра, я не заставил себя долго уговаривать.Начал с лука, довел до карамелизации, сложил в плошку. В каструльку кинул кусок сливочного масла, ложку муки, размешал до однородной массы, залил молоком, помешивая венчиком довел до кипения. Мясо нарезал полосками, соль, перец, обвалял в муке и в нагетое масло на сковороду после лука. Обжарил на сильном огне 2 минуты, убрал с огня. На сковороде обжарил томатную пасту, добавил в бешамель, туда же пару столовых ложек сметаны, хорошо размешал, добавил лук, довел до кипения. Мясо в соус, еще раз до кипения и сразу подал.Вышло ой вей шоб я так жил.
Хоки на пару, стручковая фасоль в травах и салат со сметаной. Выглядит карательно, но вкусно и полезно
>>410093>В бефстроганов томатную пастуВпадлу ебаться с жареными помидорами, вестимо>в гуляш сметануДолбоебы.Но в чили кон карне - вполне легитимно
>>410104>Что вообще томаты забыли в сметанном соусеГлутаминовая кислота из помидор делает все вкуснее. Конкретно в бефстроганов они присутствуют еще у Похлебкина но это не точно.
>>410113>Глутаминовая кислота из помидор делает все вкуснее. В помидорах нет глутаминовой кислоты, в них есть глутомат натрия. Зато глутаминовая кислота есть в бефе который перед строгановым и ее там много.>они присутствуют еще у ПохлебкинаВ 21 веке человечество не должно заботить что там еще присутствует у Похлебкина.
>>410115Я кулинар-любитель, а не биохимик.>Что вообще томаты забыли в сметанном соусе? НеканоничноЪ>В 21 веке человечество не должно заботить что там еще присутствует у Похлебкина.Братан, ты определись
>>410117>Братан, ты определисьДавно уже определились Похлебкин - профан, востребованный на безрыбье. Ни тогда, ни тем более сейчас никаким авторитетом быть не может.
>>410120По-твоему, безрыбье куда-то прошло? Он, по сути, собственноручно сконструировал русскую кулинарию в оппозиции совковой столовой. Готовить по Молоховец, наверное, прикольно, но я хуй знаю, где мне каждый раз брать осьмушку чухонскаго масла и куда посылать дворовых девок за английским перцем и соей кабуль.
>>410122>По-твоему, безрыбье куда-то прошло? Разумеется, сейчас инфы полно, бери - не хочу.>Он, по сути, собственноручно сконструировал русскую кулинариюЛолнет, он был обычным воинственным профаном. Никакой русской кулинарии он не конструировал.>но я хуй знаю, где мне каждый раз брать осьмушку чухонскаго масла и куда посылать дворовых Это демагогия или недалекость?
>>410122>чухонскаго маслаЭто топлёное, вроде.>По-твоему, безрыбье куда-то прошло?Живая руSSкая кухня ТМ, сучечки. Щас бы надрачивать на единственно верный каноничный рецепт. Не тот случай
>>410129>Разумеется, сейчас инфы полно, бери - не хочу.Где мне брать инфу по традиционной русской кухне, ебанашка? Готовить по Молоховец - это особая форма онанизма в зеркало, потому что у тебя нет тех продуктов и, практически гарантированно, нет дровяной печи, глиняных кувшинов и прочей архаичной посуды. Не говоря уже про еблю с переводом осьмушек и полуфунтовъ в метрические граммовки.>>410130>Это топлёное, вроде.Нет. Это масло из кислых сливок, больше похожее на густую сметану, чем на, собственно, масло. Я даже не уверен, что его сейчас где-то можно купить.
>>410131>Это масло из кислых сливок, больше похожее на густую сметану, чем на, собственно, масло. Я даже не уверен, что его сейчас где-то можно купить.Ну охуеть теперь. Век живи -век учись, хули.
>>410132Тут стоит оговориться, что лучшие сорта делались таки не кислыми, но в 18-19 веках без промышленных холодильников на мызах сливки, обычно, подкисали. И его часто еще и густо солили. А современное сливочное масло - это утрированная версия вологодского ака парижского, которое появилось вот буквально совсем недавно, чуть больше 100 лет назад.Правильное русское топленое масло, если мы тут уже ударились в архаику кулинарии, - это вообще что-то типа гхи, что кришнаиты жрут, и делалось оно совершенно адовым способом перетапливания сметаны и молока в печи.
>>410131Нет ты похоже не троллишь, ты действительно тупой дегенерат. Ответь, недалекий, глядя на аутентичный рецепт, у тебя хватит ума заменить недоступный продукт сходным? Взять современное топленое масло, или, блять, ты ни с того ни с сего решить заменить масло помидорами, а томатный сок куриным бульоном? Так с какого хуя, дибилушко, тебе вдруг позарез понадобился Похлебка? У него нет, ни аутентичных рецептов, ни оригинальных техник. Есть дофига действительно аутентичных источников и дотошных исследователей. Сейчас есть, в инторнете.Сука, накрошить помидориков в пловик патамучта моя половинка так любит каждая хозяюшка додуматься способна, таких Конструкторов Великорусской Кухни на каждом поваренке.ру хоть жопой ешь.
>>410148> глядя на аутентичный рецепт, у тебя хватит ума заменить недоступный продукт сходным? Ну, вот готовит же один товарищ визуально похоже, как в столовых 70-х годов, несмотря на недоступность аутентичных продуктов.Ну, хотя бы визуально похоже у ГОСТ-куна получается.
>>410148А мне Похлебкин нравится, по части народной русской кухни, всякие щи и прочие расстегаи с блинами. Я, правда, только Национальные кухни наших народов читал и там, как мне кажется, национальные кухни сильно упрощены ввиду совкового дефицита Да, я тупой дегенерат
>>410148>Есть дофига действительно аутентичных источников и дотошных исследователей. Сейчас есть, в инторнете.Алсо критикуешь-предлогай. Рил интересно inb4 Сталик
>>410148>накрошить помидориков в пловикА вот, кстати, что думаешь о болгарском перце в лагмане, скажем?
>>410158А о баклажане? А о моркве? А о картохе? Лагман готовят от Крыма до Китая, топить за единственно верный КАНОНИЧНЫЙТМ [рецепт ещё тупее. чем за правильный плов усераться
>>410148>накрошить помидориков в пловикКлассический турецкий плов.https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf#Turkey
>>410161Меня, как преданного поклонника Сталика, ничего не смущает, если относиться к плову в перую очередь как к технологии приготовления, а не конуретному набору продуктов. Правда, с помидорами я еще не делалол, зато делол много всякого другого. Оче хочу попробовать с рыбой плов сделоть. например, надеюсь скоро руки дойдут. Делол гречневый со свининой греча по-купечески, перловый с грибами и свининой, булгурный с индейкой и бараниной, до МАКАРОН ПО ТАТАРСКИ плов с макарохами все руки не дойдут. С вишней спелой делол. с сушеной вишней и укропом делол, с уткой и айвой делол. с грибами и болгарским перцем делол. С помидорами? Да хули бы и нет!
>>410156Спасибо, да, отлично зашло под сегодняшнюю жару.Кинься рецептом свекольника. Люблю, но рецепта годного нет.
Свиные медальоны отбивные, подмаринованные в горчице с тимьяном и чесноком, зерновой хлеб, овощи.Лоток, не обоссывай меня больше за них, довай дружить, хоть ты и овцеед!
>>410148>Ответь, недалекий, глядя на аутентичный рецепт, у тебя хватит ума заменить недоступный продукт сходным>патамучта моя половинка так любит каждая хозяюшка додуматься способна, таких Конструкторов Великорусской Кухни на каждом поваренке.ру хоть жопой ешь.Хуя тебя шиза косит
Помню как то в начале семидесятых пер проводницу в купе еёном, а она страшная шо пиздец. Сиськи вроде ниче, но ебло как у сороки которую машина перехала. И вот шишка вроде набухает, я для храбрости водки прихлебну, а как ебало в поле зрения оказывается, так падает все. Она не дура была, смекнула в чем дело. Мамка ейная, вагоновожатой была в том же составе, кулинарить любила, у нее книжки там всякие водились. Зайка моя две с полки берет и скворечник из них вокруг своего ебала делает, я как щас помню – одна молоховец а вторая похлебкин. Я воздуха набрал и излился в нее. Смотрю – лежит, клювом улыбается. Я решил ее оставить, но тут дверцы разъехались и на порожке ее маман стояла. А я еще как назло книжками этими хуй вытер только что, ну она все видела. Лицо злое-злое сделала и сказала шобы я к ней пиздовал немедля и удалилася. Я думаю – пиздец, щас ссадят в лесу, куда я подамся? Голову в плечи втянул, захожу – а там такая сковородка стоит.
>>410131Про традиционную русскую кухню после 70 лет совка я бы не заикался, но по русской кухне в принципе есть дохуя инфы. Максим Сырников и Влад Пискунов её ярые адепты, копай в этом направлении. Пискунов сейчас заправляет в Матрёшке, охуеть можно че он там вытворяет.В общем, было бы желание, а в наше то время если чего нельзя нагуглить, значит этого и нет.У Молоховец есть новые издания, где все адаптированно под современный лексикон и систему измерения. Кроме того, есть ещё Александрова-Игнатьева, также переизданная и адаптированная. Но эта вся древняя ебала не имеет особого смысла для кулинарии уровня di, никому же в здравом уме не приходит в голову изучать медицину по трудам Гипократа. Мир не стоит на месте, важно понимать суть вещей, тогда и без русской печи можно сообразить как репу запарить. Даже вон Лоток, вроде долбоеб долбоебом, а с пловом уже и разобрался.
>>410176>Про традиционную русскую кухню после 70 лет совка я бы не заикалсяТы бы съездил в какую-нибудь глухую архангельскую деревню, где все 70 лет совка стояла та же печка, и попробовал.В южной России вряд ли что-то сохранилось, конечно.>Мир не стоит на месте, важно понимать суть вещей, тогда и без русской печи можно сообразить как репу запарить. "как" - не вопрос, вопрос, будет ли это похоже на репу из печи. Ну и про разницу в свойствах исходного продукта забывать не надо. А вообще надо ли это кому-то, кроме упертых реставраторов, и "попробовать", все же сидят на жопе в офисе, им вся эта древняя кухня не зайдет.
>>410159Ради бога. Напиши книгу о крымском лагмане. Я не против эксперименты с рецептами, это на самом деле здорово. Но писать книгу о том что лично ты всем советуешь делать плов с картошкой, патамучта так укутно - глупо ибо твой вкус это всего лишь твой вкус и возводить его в ранг по меньшей мере самонадеянно. И вот это и есть уровень Похлебки и поваренка.ру И ссылки на Похлебку, типа я так сделал резотто потому что он утверждает что это правильно, столь же глупы. Если ссылаться на истину, то только на аутентичные рецепты, если на эксперименты то только на свой вкус.>>410158У меня в детстве была адовая аллергия на перец, сейчас вроде прошло, но отвращение осталось. Я надеюсь ты понимаешь, что это совершенно бессмысленная информация для всех остальных анонов на Земле и ты можешь делать с перцем, если тебе так нравится?
>>410181>Если ссылаться на истину, то только на аутентичные рецептыНет аутентичных рецептов. Точнее они есть, но ты это жрать скорее всего не сможешь.Окрошку взять - какой у неё рецепт? Я ел окрошку, настоящую, как её тыщу лет готовили - на квасе без сахара от которого ебало сводит, без мяса и картошки. То ещё удовольствие. Блины ржаные печёные - вообще жопа.Кухню создаёт не народ, не похлёбкины, а повара путём консенсуса. Решили повара, что в бистроган нехер муку добавлять и всё - всё остальное уже не бистоган. Но отдельные ренегаты кидают старые рецепты, где мука есть и конценсус рушится, и значит опять нет никакой аутентичной кухни.
>>410181>Если ссылаться на истину, то только на аутентичные рецепты,Эффект даннинга-крюгера во всей красе. Школоебушка, вытащил нос из двух с половиной книжки, и изучи тему как эти сами аутентичные рецепты крафтяться и легко меняются носителями в момент дефицита компонентов. Как и с половом тут только общие направления, техника, а по факту что под рукой было в сезон из того и мешали, как повар видит, так и делает. Только последний долбоеб в кулинарии будет слепо следовать рецепту, а не правилам.
>>410191Пиздец ты дегенерат конченный. Я изначально и писал что для адаптации рецептов никакие Похлебки не нужны.
>>410189Про аутентичные рецепты есть смысл писать книги, изучать их, использовать как отправную точку. В сочетании с обоснованиями выбора продуктов со ссылкой на кулинарные техники (пример почему в ризотто нужно использовать слив.масло и не нужно топленое, привет Сталик) это будет хорошая годная книга.Писать книги про то как ты хуякнул мазика в папердели и тебе понравилось и ты теперь всем советуешь поступать также тоже можно, но это уже книжки для дегенератов.
>>410171Жалкая породия на Макароны-по-флотски, зумерок.(макароны обрезаны под углом 45° - не труъ, были под 90° - соевого мяса в 70-е годы не было, ну, и красить томатом такое блюдо необязательно, и даже нежелательно)
>>410193Ты изначально писал, что томатная паста в бифстроганове не тру, приведя в пример рецепты до революционный, а это полнейшая чушь: общих кулинарных правил не нарушает, а как повар видит, так и правильно. Тем более томатная паста более, чем уместна в этом блюде, равно как и идея сталика, о соевой пасте.
>>410193>>410199Отъебись вы уже от деда. Он изо всех сил старался компенсировать урон, нанесенный развитию русской кухни большевиками, написал одну полезную книгу про кухни народов мира и немного графомании. За неимением русской городской кулинарии, которая чисто технически не смогла сформироваться в Интербеллум, как в других нормальных странах, Похлёбкин вполне хорош для связки современности и кухонной архаики. А все эти кукаркуания про Молоховец в мультиварке — это тот самый уровень Поварёнок.сру
>>410202Возможно, он просто троллит своих фанбоев, чтобы те бегали за мисо вместо обычного томата и ебались с демиглассом для шаурмы.
Те, кто не уважают Сталика, Молоховец, Похлебкина - не уважают великую русскую кухню-матушку. Посматривают оливера и дрочут писюн на мальчиков.
>>410176> Про традиционную русскую кухню после 70 лет совка я бы не заикалсяЯ что, так можно было?В /по/рашный троллинг на творческой доске /di/?И вот так можно было?>>410204> Он изо всех сил старался компенсировать урон, нанесенный развитию русской кухни большевиками...Просто вот тупо /по/рашничать на творческой доске?Глины чтоли большевики не завезли?Лебеды? Сосновой коры большевики не завезли?Ознакомьтесь чтоле с кулинарными свидетельствами реально живших до большевиков людей:https://lurkmore.to/Россия%2C+которую+мы+потерялиНу, что ели, что Готовили Каждый День.Вот тут рецептов почерпните:https://ru.wikisource.org/wiki/Хлеб_(Мамин-Сибиряк)Ну, для реконструкции чисто. Короленку почитайте для реконструкции, прежде чем браться реконструировать незнамо что.
>>410204> Похлёбкин вполне хорош для связки современности и кухонной архаики.>Молоховец в мультиварке — это тот самый уровень Поварёнок.сруИ чем же Похлёбкин превосходит уровень Поварёнок.сру?
>>410211>Просто вот тупо /по/рашничать на творческой доске?>Глины чтоли большевики не завезли?>Лебеды? Сосновой коры большевики не завезли?>Ознакомьтесь чтоле с кулинарными свидетельствами реально живших до большевиков людей:Давай обсудим это на /по/раше, левачок, ок? Ты вот этот момент упустил целенаправленно, потому что он неудобный, или из-за клипового мышления?>За неимением русской городской кулинарии, которая чисто технически не смогла сформироваться в Интербеллум, как в других нормальных странах,Все, без исключения, европейские кухни, а кроме того, американская, австралийская и так далее, формировались в межвоенную и послевоенную, уже в меньшей степени, эпохи в городской среде, среди так называемого среднего класса в результате смешения ресторанной кулинарии и сельской кулинарной традиции. Перебирался какой-нибудь Джон в Манчестер, женился там на лимитчице Мэри, которая пыталась воспроизвести то, что ей готовила грэндма на хуторе в печке, пользуясь домашней плитой и духовкой, и заимствуя какие-то практики, подсмотренные в ресторане, и так появлялся какой-нибудь современный пастуший пирог.Этот процесс взаимопроникновения и синтеза национальной кухни в Российской Империи толком начаться не успел, потому что в 19 веке горожане либо были достаточно богатыми, чтобы не готовить, либо питались в какой-то социальной столовой, типа тех что Строганов держал при своих самых бедных доходных домах, не имея физической возможности готовить дома. Не говоря уже о том, что много где в имперашке городской образ жизни от сельского отличался никак. Кухни, похожие на современные, начали входить в оборот только в начале ХХ века я жил в таком доме, когда прошла череда драматических событий, регулярно ломавших быт. Закончилась она только в 1960-х, вместе с массовым расселением по хрущовкам, когда характерный образ русской кухни уже был практически утрачен, и заменен кухней советской.
>>410210Где же уважение, брат?>Те, кто не уважают Сталика Гусейновича Ханкишиева - не уважают великую русскую кухню-матушку
>>410214> Давай обсудим это на /по/раше, левачок, ок?Кулинарные рецепты из РКМП обсудим на /по/раше?Реальные свидетельства живших в реконструируемой эпохе людей?Давай лучше на /по/раше обсудим кукареки по меньшевиков, зумерок.Или же про большевиков.> Этот процесс взаимопроникновения и синтеза национальной кухни в Российской Империи толком начаться не успел, потому что в 19 веке горожане либо были достаточно богатыми, чтобы не готовить, либо питались в какой-то социальной столовой, типа тех что Строганов держал при своих самых бедных доходных домах, не имея физической возможности готовить дома.Это разумное замечание.> Закончилась она только в 1960-х, вместе с массовым расселением по хрущовкам, когда характерный образ русской кухни уже был практически утрачен, и заменен кухней советской.И это разумное замечание.Кляти большевики устроили индустриализацию с неизбежной урбанизацией, что сказалось неизбежно на кухне. Невозможно в городе питаться так же, как в деревне. В США это просекли ещё раньше.При этом советская кухня основывалась на национальных кухнях по мере возможности и содержала некие элементы и русской кухни и кухонь других народов страны.
>>410220Тебе красная тряпка глаза застилает на неудобных моментах? Большевики не отменили процесс формирования кухни, а прервали его. Почти на полвека. Процесс этот был общий для всех от Сан-Франциско до Владивостока в восточном направлении.>При этом советская кухня основывалась на национальных кухнях по мере возможности и содержала некие элементы и русской кухни и кухонь других народов страны.Советская кухня основывалась на безликих ГОСТах и особенностях снабжения, а не живой кулинарной традиции.И мы приходим к тому, в чем разница между, например, современной американской кухней и русской: американская формировалась самими поварами и потребителями, опираясь на вкусы и возможности, из элементов разных народных кухонь, а русская - формировалась сверху из элементов других разных народных кухонь.
>>410223> Большевики не отменили процесс формирования кухни, а прервали его. Почти на полвека.Если так вопрос ставить - то не полвека большевики прервали "русскую кухню", а навсегда! Постбольшевистская кухня не является уже продолжением пребольшевистской кухни. Какая-то новая, интересная в чом-то, богатая - но нету континуации.> Советская кухня основывалась на безликих ГОСТах Про "безликость" ГОСТов - это просто не обостнованное ничем порашничество. ГОСТ - это некий стандарт - и, наприемр, ГОСТ-кун выкладывает тут вовсе не безликие имитации еды из столовых 70-х годов. Шницеля всякие, бефстронов, гуляш.> и особенностях снабжения, а не живой кулинарной традиции.А особенности системы снабжения состояли как раз в децентрализации. Молоко за 300 километров не возили. Я охуевал в начале 90-х когда на прилавках стала появлять молочная продукция привезённая с заводом на расстоянии 200...300 километров. Так вот система снабжения была децентрализована, в городе старались иметь свой хлебокомбинат и молочный комбинат. Так нищие совки не умели в консерванты. То же и с овощами. Соответственно не готовили из папайи и маракуйи. Ну, и кинву большевики тоже не завезли.Соответственно, навязывалась именно республиканская кухня: Холодный суп со свеклой (а не Русская окрошка на квасе), сладкий хлебный суп со взбитыми сливками, молочный суп с овощами.> американская формировалась самими поварами и потребителямиОх лол!Ты сначала по своей Родине разберись как и что формировалось.
>>410216>Он умел готовить[источник не указан 1 дней]>внятно формулировать предложенияПочти как Ганс Христиан Андерсен? Похвально. И как сказочки выходили?
>>410223>американская формировалась самими поварами и потребителями, опираясь на вкусы и возможностиОткуда пошла заливка и запекание всего под майонезом, кстати. Но да, живая кулинарная традиция, как тот же поваренок.сру>а русская - формировалась сверху из элементов других разных народных кухоньГОСТы не такие уж тупые.
>>410226>ГОСТ-кун выкладывает тут вовсе не безликие имитации еды из столовых 70-х годов. Шницеля всякие, бефстронов, гуляшНе кормите ебанутого прибалта плз
>>410226>система снабжения была децентрализована, в городе старались иметь свой хлебокомбинат и молочный комбинат. Так нищие совки не умели в консерванты. То же и с овощамиВот эту систему и надо было развивать, а не городские агломерации с консервантами.>и кинву большевики тоже не завезлиЛебеда и щирица росли и использовались задолго до большевиков, только это же не круто! А вот кинва и амарант - это уже звучит!
>>410236> щирица ... амарантЯ когда узнал, что амарант - это та щирица, которую я в детстве на огороде рвал и сжигал, словил массивную фрустрацию.>а не городские агломерации с консервантами.Так не бывает. В Западной Европе самые крупные производители с/х-продукции - это города. Причем, это не только всякие теплицы и свинофермы в пригородах, но и даже винодельни большая часть австрийских вин делается на территории Вены, например. А посреди Праги натурально хлеб растет
>>410238>Я когда узнал, что амарант - это та щирица, которую я в детстве на огороде рвал и сжигал, словил массивную фрустрацию.Рукколу наверное тоже мало кто ел пока она гусеничник называлась)
>>410238>городские агломерации с консервантами.>Так не бывает. Консервантов?Городских агломераций?Ну, и как бы децентрализация производства еды обеспечивает свежими продуктами без консервантов. Меня как школьника возили на картошку, на морковку, на свеклу, на сахарную свеклу, на яблоки, на аронию. Иногда там кормили - картофельным пюром с мясом и поили компотом из алычи. Всё тупо децентрализовано. Децентрализованное снабжение обеспечивало соответствующие блюда. Из местных organic local продуктов. А, и ещё на овощную базу возили, городским автобусом можно было до овощебазы доехать. Картошку мы перебирали и морковку - показывали нам чаны с квашеной капустой. Около 4 метров в диаметре чан. В чане резиновые сапоги и вилы. Кто хочет походить - одевай резиновые сапоги. Опять же, не листься пальмы и не побеги бамбука - а капуста. Квашеная. Ну, и это - поедалось всё быстро - потому и не нужны были дополнительные консерванты. Некогда было еду портить, потому что быстро поедали. Покупали - и поедали. А если хуйня какая была - то и портилась. Чёрный хлеб в данном конкретом городе плохо пекли. И другого не было. А в другом городе ГОСТы соблюдались. Ну, и такая система снабжения отражалась и на кухне вообще.
>>410242>Городских агломераций?Городские агломерации неизбежно обрастают своей агропромышленностью. Читай внимательно то, что я пишу. Пригороды и крайние районы любого крупного европейского города забиты предприятиями интенсивного сельского хозяйства. Даже какая-нибудь голландская картошка в ДС, скорее всего, росла не в пасторальном селе с мельницами и тюльпанами, а в 10 минутах велосипедизма от туристического центра Амстердама.В Совке это все тоже пытались внедрять, но из рук вон плохо. Картошку собирали научные сотрудники и студенты, военные помогали пахать целину и так далее, и так далее. И не надо мне рассказывать, что там было заебись - я так-то из потомственных кулинариев. Мой прадед Брежневу с Андроповым готовил и шефствовал в топовых ресторанах доперестроечной УССР, я по его пособиям учился готовить, и толком нихуя интересного там не находил, остальные просто в общепите работали и своими впечатлениями делились.>Консервантов? Весь этот пиздежь про консерванты - шиза, подхваченная от Рен-тв и бабских форумов, имеющая мало общего с реальностью. Современные методы сохранения продуктов завязаны, в первую очередь, на технологии и сорта.Благодаря тому, что умные голландские и американские селекционеры заморочились с отбором правильных помидор, сегодня есть сорта, которые могут храниться просто в прохладном темном месте несколько недель. Капуста и яблоки лежат по полгода и так далее.И я тебе даже больше скажу, основные консерванты в кулинарии - это соль, уксус, жир, сахар и алкоголь. Максимум, какие-то органические кислоты, которых в ягодах чуть более чем дохуя. Та же квашеная капуста с клюквой насыщалась из последней бензойной кислотой емнип и ее растворимыми соединениями так, что не каждый современный лимонад может с ней потягаться.>Некогда было еду портить, потому что быстро поедали.А это уже от нищеты.
>>410245> Пригороды и крайние районы любого крупного европейского города забиты предприятиями интенсивного сельского хозяйства. Население Европы проживало живёт не только лишь в крупных городах. И вообще? К чему это?> И не надо мне рассказывать, что там было заебись - я так-то из потомственных кулинариев. Кухаркина дочка? Ты?!> Мой прадед Брежневу с Андроповым готовил и шефствовал А, так ты из этих.
>>410251>И вообще? К чему это?К твоим фантазиям о каком-то особом пути развития советского снабжения, который оказался не только нихуя не особым, но и, как обычно, пародией на цивилизационный процесс.>Кухаркина дочка? Ты?!Нит. Во-первых, сын. Во-вторых, нэпманский, если на то пошло. Полжизни прожил в доме, где до войны кабак был.>А, так ты из этих.(((нет)))
>>410245>Консервантов?> Весь этот пиздежь про консерванты - шиза, подхваченная от Рен-тв и бабских форумов, имеющая мало общего с реальностью.Пиздят чтоле на упоковках?Просто вот от балды эти консерванты пишут?> Современные методы сохранения продуктов завязаны, в первую очередь, на технологии и сорта.Это правда.И тема уже раскрывалась.Импортное яблоко полгода не портится.Нахуй не нужно местным вредителям.> Капуста и яблоки лежат по полгода и так далее.Ну, заебись!Заебись просто.В желудке подобные процессы.>Некогда было еду портить, потому что быстро поедали.> А это уже от нищеты.Ага, жрали от нищеты.Лопали от нищеты, так, что поднос некуда было поставить в столовой.Не то что воздержанные богатеи, из-за обилия которых упаковка творого месяц лежит на прилавке.
>>410256> К твоим фантазиям о каком-то особом пути развития советского снабжения, который оказался не только нихуя не особым...Это для тебя морковка выращенная не далее 15 километров от городской черты является чем-то там особым.
>>410245>А, так ты из этих.>(((нет)))>>410258 Чьл "(((нет)))" маня, ты же сама писала:> Мой прадед Брежневу с Андроповым готовил и шефствовалТвой прадед шефствовал Брежневу с Андроповым.Ты же и писала: >>410245А вот мой прадед не шефстовал ни Брежневу, ни Андропову - в отличие от твоего.
>>410257>Просто вот от балды эти консерванты пишут?Ты придурок? Почитай, что такое консерванты, откуда они берутся и как используются. Или ты изо всех этих ебаных ведических шизофреников, которые чеснок не едят, чтобы тонкое тело не испортить? Что, кстати, вполне логично, судя по твоему антисемитизму>Импортное яблоко полгода не портится. Нахуй не нужно местным вредителям.Ты слышал про правила хранения? У моего дида покойного обычная антоновка лежала в сухом и холодном погребе с сентября по апрель переложенная сеном безо всякой хуйни. Если у тебя что-то портится в холодосе, ты просто свинья ебаная, пойди порядок наведи.>В желудке подобные процессы.Какие у тебя в желудке процессы, кришнаитского говна кусок?>Лопали от нищеты, так, что поднос некуда было поставить в столовой.Конечно. Надо же было куда-то девать гнилую капусту, пока она совсем в слюни не превратилась. Зажечь серную спичку и устроить вентиляцию на овощебазе - это ж лишнее, ты и так сожрешь.>>410258>Это для тебя морковка выращенная не далее 15 километров от городской черты является чем-то там особым.С чего ты взял? У меня из балкона кукурузное поле видно, например. Не морковка, но тоже сельское хозяйство.>>410260>А вот мой прадед не шефстовал ни Брежневу, ни Андропову - в отличие от твоего. И твои родители забыли о том, что детей надо воспитывать, потому ты таким ебаньком стал.
>>410267Квадратная коробочка с пик 1 - 10/10. А еда какая-то сильно молекулярная на мой славянский вкус.
>>410267> Разбавлю едой. Чо ещё за оффтоп!Первые 2 картинки заебца.Непонятно что это, но выглядит привлекательно.Определенно такая еда - искусство (даже если на вкус оказалась бы плохой).
>>410272>Чо ещё за оффтоп!По-моему меньший, чем простыни с книгосрачами.>Первые 2 картинки>Непонятно что этомаринованные кусочки говядины в соусе, гороховые стручки во фритюре, салат типа оливье (!), утка, малек форели на каких-то квашенных стеблях, не помню какие цукаты (типа свекольный и хз уже какой, сашими из лакедры, семги и гребешка на листе периллы
>>4102731 - нежнейший тофу в гречичном даши2 - кайндоф димсам с мясной кажется начинкой3 - темпура из креветки, салатного листа и не помню уже чего4 - рис и суп из даши с кайндоф димсамом и рыбным шариком, подают в самом конце перед дессертомсопли это желе с фруктамигречишный чай — сам охуел, но ничего более подходящего в конце этого обеда не могу даже представитьНа вкус все еще лучше, чем выглядит.
>>410288Ты верно выразил мысль.Сопли и насекомые какие-то, казалось бы, но сервировал как Бог.И сфоткал как Бог.Скорее всего, и на вкус тоже норм должно быть.
>>410292Тофу, например, ну очень на любителя, особенно, если это не просто шелковый тофу, а какой-нибудь выдержанный. Сашими оверрейтед. А вот креветка заебись
Бля, /по/рашник утопил тред, а большевики всё никак перекат не завезут. Пилите перекат чтоле.Но вдумчиво.Много интересных картинок в треде, даже и без Веган-тян.Это прежде всего >>409671 - Лоток с пловами, >>407776 - Долма вот интересная. Никогда в жизни не ел долму, увы.>>410267 >>410370 - из японской жизни неплохо доставлено.>>410152 - окрошка летняя! По-сезону.
Без веган-тян этот тред утратил смысл. Готовить тут всё равно никто не умеет, но она хотя бы всё делала с душой. Красиво и необычно.
>>410326> Готовить тут всё равно никто не умеет, но она хотя бы всё делала с душой. Красиво и необычно.Лоток готовит душевно.
Веган-тян красиво доставляет - на 11/10, но как бы не всё идеально. Огонька на 8/10 - много изъёбства над продуктом тоже есть. Особенно мясоимитации - ни уму, ни сердцу, ни желудку - разве что глазу.
>>410345Там мясо почти сырое. Он вообще с говядиной обращаться не умеет. Он даже свинятину заруинить умудрился. Мне вообще кажется, что все его выпячивание своего мясоедства и наезды на веганоняшу это гиперкомпенсация неумения его готовить.
Хотя, надо признать, что ввиду постоянного кормления говном в ГКД и пловотреде (фигурально выражаясь - натурально-то жрать говно привык) лоток стал менее категоричным, более восприимчивым к новизне и не лезет со своим мнением в каждую тарелку.
>>410357> Мне вообще кажется, что все его выпячивание своего мясоедства Я вот тоже этого нихуя не понимаю>и наезды на веганоняшу Тем более - со стороны Лотка не понимаю.Нахуя ему вообще эти наезды занадобились. Вообще не могу понять. У меня претензии такие, что она много изъебствует с едой и (неоправданно) дорого готовит. За эти же деньги можно лучше готовить. Хотя - по уровню доски /di/ всё-равно 11/10 - но вот Лотку-то что? Конкурентша? Так ей никто с доски не конкурет. Я думал, что подкатывает Лоток так.> это гиперкомпенсация неумения его готовить.А вот и разгадка!Хотя я в готовке мясов не разбираюсь - но, может быть.Логичная версия. Вообще выпячивания увлечения мясом - нездоровая хуйня. То и же и отношении такого продукта как пиво.
>>410367Лоток, перекати тред!>>410352>>410363Уметь готовить - это, в первую очередь, уметь готовить мясо. Абсолютное большинство постных блюд, в принципе, все постные блюда, кроме ебнутых в конец, осилит любой вменяемый взрослый человек и почти все подростки.
