Я никогда не готовил уху, лет 20 назад когда с родителями жил мама варила рыбу (щуку или окуня) которого батя наловил. Хочу попробовать сварить уху сейчас, но не знаю даже как подобраться. Ловить рыбу точно не вариант, я куплю. Хочу недорогую. Я сырую рыбу видел только в перекрестке и ашане.
Какую рыбу надо брать для отваривания, как варить, как вообще поступать, чтобы не обосраться?
Я правильно понял что чтобы приготовить гарнир на пару нужно просто над кастрюлей с кипящей водой поставить металлический дуршлаг или сито с гарниром, накрыть его крышкой и ждать? Какие гарниры можно так готовить вообще и как решить проблему солёности? Соль же с паром не будет подниматься или будет?
>>459559 Грубо говоря верно. В готовке у тебя вопрос практики, пробуй по разному. Не существует ни одного шефа, что не обжигался на плите, не резался ножом и не совершал обшибок. Мы учимся на ошибках. Вопрс в том как ты учишься: либо говоришь "они охзуели и это говно" или "я ошибся буду делтаь иначе"
>>459555 >Какую рыбу надо брать для отваривания, как варить, как вообще поступать, чтобы не обосраться?
Возьми суповой набор из лосося, стоит недорого. Кидаешь все это в кастрюлю, добавляешь лук, морковку и варишь 20-30 минут. Потом достаешь все это, рыбу чистишь, мясо рыбы кидаешь обратно в суп.
Солить уху надо в начале варки.
Еще очень в тему будут сливки или кокосовое молоко, сельдерей, а в конце укроп
>>459601 Это офигенно, я никогда такого в продаже не наблюдал (потому, что не смотрел в рыбном отделе, да). Гляну как в перекресток зайду, спасибо за совет, анончик.
>>459602 Да, пшено, почему бы и нет. Я сам не фанат перловки, это хорошая крупа и полезная, но мне ее очень редко хочется. Есть варианты пшена, и советы по приготовлению, или любую попавшуюся крупу херачишь в суп как попало и так сойдет?
>>459608 DISREGARD THIS I SUCK COCKS Ложка соли увеличит температуру кипения на 0.04 градуса. Тут реально похуй, какая ложка и какого градуса. Соль влияет на температуру льда. Для кипения же важно давление.
>>459730 В общем тебе нужно взять > Деревянную (желательно дубовую) бочку вместимостью 100–120л, промыть спиртовым раствором.После этого загрузить туда головы белых гусей, засыпать на 1/18 черемшой, 1/20 солью и остальное кипятком после чего поставить томиться на двое суток до наступления полнолуния.После же головы изъять, развесить на веревке и просушить, желательно в бане. Потом употреблять с пивом, на вкус будут как раки.
>>459772 Всё радиоактивное. У гранита активность чуть повыше, чем у других материалов. Совсем чуть. Настолько чуть, что больше шанс отравиться каменной крошкой, чем получить лучевую болезнь. Настолько чуть, что больше шанс получить лучевую болезнь от бананов из-за повышенного содержания калия. Настолько чуть, что больше шанс словить рак от частых полётов на самолёте. Хуита короче. Гранит не надо брать из-за того, что он говно как материал, но не из-за "кокок радиации"
Купил индейку впервые. Собираюсь завтра потушить с грибами и луком в сметане насчёт неё не уверен. Может есть мысли ещё? В основном все рецепты с индейкой это гуляш, но может кто готовил что-то интересное. Поделитесь, пожалуйста.
>>459831 >разлагается Это называется расслаивается. Чтобы этого не происходило при нагревании, в нее добавляют муку. Точнее наоборот: муку смешивают со сливочным маслом и вводят в смесь сметану. Так-то.
В последнее время начал лопать всякий однородный силос, сдабриваемый всякими соусами. Типа варёной чечевицы с кечпуком. Но так как от одного кечпука можно устать, хотел упороться рецептами простых соусов, которыми можно обмазывать хоть тот же лаваш.
Проблема в том, что на большинстве сайтов рецепты начинаются как-то так: "Еда_нейм - очень полезная еда. О её полезности знали ещё Птолемеи, да и сам Александр любил обмазаться оливковым маслом, потому что еда_нейм..." И дай б-г где-то с пятого абзаца начинается конкретика из восьмисот ингредиентов, которые к продукту не относятся.
Вопрос собственно в чём. Имеет ли смысл запариваться с готовкой соусов, или проще брать в магазинах готовые от какого-нибудь кальве или хайнца? И есть ли какие-нибудь годные ресурсы, где могут подсказать какие-то основы соусоварения или несколько простых рецептов, которые можно чередовать?
Мазика стараюсь избегать, хотя годные мазики вполне себе. Отчасти из-за калорийности, но так-то большинство соусов калорийны.
>>459856 Вот да, если так посмотреть, большинство соусов, которые я вижу на всех этих сайтах - это масло, смешанное с чем-то. И все тонкости оказываются в деталях.
Сейчас вот попробовал сделать какой-то простой сорт оф чесночно-сливочный соус (на оливковом масле немного подогрел молотый чеснок, залил сметаной, загустил мукой, посыпал зеленью). В целом получилось норм, не так сильно давит на рецепторы, как всякие томатные соусы. Я от этой томатной кислости немного устал уже.
Какую литературу почитать, чтобы научиться кулинарии? Не просто рецепты, а теорию - хочу знать почему сыр в слишком горячих макаронах исчезает, а на дне появляется жир, почему тесту нужно давать отдухнуть и как из-за этого меняется структура, вот это вот всё.
>Мед с борщевика является одним из элитных сортов меда. В чистом виде очень редко можно встретить в продаже. Обычно продается в смеси с цветочным. Почему блять? Этого борщевика как весной повсюду.
Хочу сделать ростбиф, но у меня нет угадайте чего... Верёвки или ниток блять. Бинт медицинский стерильный – сильно ёбнутая идея? Помимо него у меня только шнурки от ботинок и монтажные провода.
>>460078 В смысле советчик? Я не совертую проволоку использовать, мне интересно было что там может быть не так. Ты и и ответил. Вот и ответ. С алюминием такая же хуйня?
>>460078 Вот нормальная ссылка https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity чтоб не пришлось охуевать с уебанского говномобильного поноса и лезть чистить блядскую мразотную буквую корежущую весь интерфейс ради хуеголовых телефонодаунов.
>>460119 Способны, просто это бесит, как говно на экране. Закрыть вкладку не проблема, но проще когда ссылка сразу ведет не на ублюдское говно. Самое уебанство, что эти бляди для мобилочмошников автоматом .м. подсовывают или версию подстраивают даже без метки ".м.(удак)", а на компе обратной автоматики нет вообще. За такое мобиломразь можно смело крыть хуями, пидорасы пришли в чужой дом и все испоганили к хуям.
подскажите плз существуют ли какие-нибудь сосиски/сардельки/колбаски сделанные ТОЛЬКО из говядины/телятины? то есть чтобы там вообще не было свинины, курицы и тд
>>460130 Покупал что-то такое, типа купатов, из говядины. Жарил на сковороде, жёсткими получились, мне не очень понравились, хотя может просто я что-то не так сделал.
Сап, господа из столовой, разрешите спор. Меня буллят за то, что я люблю НЕ сладкий творог: творог с сыром и зеленью, бутерброды с соленым творогом и прочее и прочее. Мол это еда для обрыганов, а я ведь Одного вашего экспертного комментария в мою защиту будет достаточно. Также можете вступиться за мятные пряники, но это опционально.
>>460153 Творог это свежий сыр, чем то отдельным его считают только в восточной Европе. Несладкие блюда с сыром это норма. Пряники не люблю, уж извини.
>>460153 Да они охуели на тебя гнать. Творог с зелёным луком охуенен, а уж если пополам со сметаной, то вообще пища богов. Мятные пряники (и имбирные ещё) тоже зачётная штука, правда годные пряники всё реже попадаются — и на вкус еле-еле мятно и состав адский, поэтому забил на них последнее время.
>>460153 >творог с сыром и зеленью >бутерброды с солёным творогом Боюсь представить, какой ещё ты творог любишь. Может быть из козьего молока? А может тебе вообще нравится фильм Джокер? >Мятные пряники Тут вообще без комментариев
>>460153 Прекрати общение с такими. Уже достаточно буллинга за вкус. А несладкий творог это абсолютнейшая норма же, охуеть. Это как гнать на то, что человеку кефир нравится. Я сам иногда люблю подсластить творог вареньем, но иногда, он сам по себе обычно вкусный.
Пряники тоже норм.
>>460157 >правда годные пряники всё реже попадаются — и на вкус еле-еле мятно и состав адский, поэтому забил на них последнее время. Ты знаешь, как эту проблему решить. Как я решил проблему с тем, что меня задрал пресный стылый хлеб в магазинах.
-=-=-=- Сегодня попробую булочки для бургеров (да и просто для похавать) по этому рецепту Recipe: 1 pack yeast, 1 cup warm water (110-115F), 1/4 cup sugar, 1/3 cup oil, 1 egg, 1/2 tsp of salt & 3 1/2 cups flour (more if needed) Egg wash: 1 yolk + 3 tbs of milk
есть ли тред о выборе мясорубки домой? открыл яндекс маркет и дознулся этими купленными отзывами, в которых предложения построены как у херовых писателей. Примеры: >Долго шерстила интернет в поисках подходящей для меня мясорубки, пересмотрела кучу обзоров и отзывов. Спустя недели две, я нашла то, что искала. Мясорубкой, которая поселилась у меня на кухне,
>Отзыв основывается на пяти месяцах работы с мясорубкой Daunken. Думаю, что этого достаточно для объективного взгляда на устройство. Моя старая мясорубка, которой я пользовалась до этого, стоила практически так же, но крошила фарш мягко сказать не очень, плюс в ней отсутствовал режим реверса .
ну в общем, может здесь кто подскажет уже какую выбрать себе мясорубку, чтоб делать котлетки и колбаски. чтоб отремонтировать можно было в случае чего: подшипник там заменить или втулку какую.
>>460193 Отзывы нахуй не нужны. Мясорубка это тупой прибор, так что смотри страну сборки, ваттаж и материал лезвий (и как легко их найти в случае чего). Какой-нибудь киловаттный Бош и ебош. Если прям нежнейшее мясо - можешь меньше киловатта, конечно, если другие факторы ебически нужны, но на самом деле бери киловатт. Слабые очень легко находят повод захлебываться и обсираться. Отечественные брать лотерея, могут и годнотой быть, где просто все нормально сделано и нечему ломаться, а могут и через жопу из китайской стали, которая судя по прочности, сделана из пластика.
Шаурма намба два. Капусту всё ещё не завезли. Не растекается, не разваливается. Начинку наверное надо клать плотнее, и чуть меньше лаваша покрывать по ширине норм, а по высоте - получился пикрил, как по мне, слишком широкая шаурма. У хачей всё ещё немного вкуснее у них есть капуста
>>460258 Да у вас там и казы в мясном можно прикупить без проблем, небось. Я в своем ДС2 тоже найду, но через полгорода. И лаваш может найду, но вот в обычных магазах и в округе все крошащееся говно. И хлеб, собственно, пресный и унылый, как распечатка на дешевом струйном принтере на а5 по сравнению с рисунком художника на холсте.
>>460260 > вот в обычных магазах и в округе все крошащееся говно Странно. Рыночек должен порешать - рано или поздно кто-то сделает хороший лаваш и будет во всех магазинах города продавать его. А пока как вариант - можно лаваш в очень важном месте поддержать немного и он станет мягким. Может пара в пакет с лавашом напускать, он "всосется" и всё будет как надо.
>>460263 >можно лаваш в очень важном месте поддержать немного и он станет мягким Сортир и духовой шкаф с тарелкой кипятка для меня одинаково очень важны. Что же выбрать?
Хмм, а если лаваш вытащить из холодильника, а потом сразу вертеть шаурму, то лаваш порвётся. Надо дать ему погреться. И не хранить хлеб в холодильнике, естественно - я туда лаваш не клал, просто выкладывать лень было
Все мы знаем, что есть еда, которая делает больно дважды. А есть еда, которая делает больно трижды и больше? (разных больно, а не тех же самых повторно)
>>460293 > А есть еда, которая делает больно трижды и больше? Сырные шарики от сырball. Сначала они охуенны и ты берёшь сразу по 3 пачки, испытывая некоторую боль, от того, что они вообще-то денег стоят но можнонужно взять по скидону и будет норм. Когда доедаешь пачку, рот болит, потому что пачка большая, а сырные шарики царапают ротовую полость. Если съесть всю пачку, а есть меньше смысла нет - может болеть спина из-за того, что желчного пузыря нет, и из-за этого некоторые баги в пищеварении появляются нельзя например поесть макаронов с котлетами, а потом полирнуть пачкой сырных шариков, да по газировочку - не знаю почему... Но до удаления было не лучше - там просто ночью могла придти пизда в виде желчной колики. А в конце концов появляется настоящая боль, когда меняется рецептура сырных шариков из они делаются из говна - с этой болью мало что может сравниться, разве что цена на скиттлз и ментос защо? Мне этот Крым и нахуй не нужен, верните нормальные цены, от которой больно.
>>460301 На минимальной мощности, надеюсь? Ты ж должен понимать, что кусок хлеба содержит грамм 50 воды. Чтоб не убивать киловаттный магнетрон рекомендуют ставить стакан воды, тогда энергия в него не будет возвращаться. А лаваш вообще сухой, в нем нечему микроволны поглощать.
>>460310 Все было. Теперь еще и укол совести. Когда выблевал всю воду что выпил, и какая-то желтая хуйня внезапно выходит - это желчь? Это сильно плохо? Простите за оффтоп.
>>460311 >это желчь? Это сильно плохо? Ну, сильно плохо. Но не каждый же день она выходит. Вот можно еще кровью блевать, тоже настораживает. Хочется быстро умереть, а не чтобы на тебя чужие люди смотрели с тоской и ненавистью.
>>460311 Скорей желудочный сок - желчь по-хорошему вообще в желудке не находится. Ну и если у тебя в желудке желчь, то это чувствуется, я как-то раз блеванул желчью после операции по удалению желчного - так вот у неё послевкусие особое, желчное, там не возникает вопросов, что это такое. Есть конечно люди, у которых желчь попадает в желудок, но им стоит попить антидепрессантов, если другое лечение не помогает.
Обожрач, как жарить что то на индукционных плитах!?(не путать с электрическими обычными) Кто то шарит ? У кого то была или есть? Если знаете методику, прошу ваши вопросы. Эта хуета нагревает все за секунду независимо от выставленной температуры ну и сама она не нагревается естественно, сжигает масло тоже за секунду +(не хочется жрать киэфси каждый день, когда все во фритюре). В Гугл не посылать, посмотрел несколько видосов, там блять жарят бекон с жиром на масле и на антипригарном покрытии и один хуй она все испаряет и все ебало и кухня в масле , либо получается ебатория говна, то есть блюда приготовлены хуй пойми как, зато быстро (тут не поспоришь). Дымит шо пиздец, как будто пожар, независимо от мощности, хата вся провоняла. Мне овощи разморозить/поджарить чуть чуть и подтушить. Варить что то - намного быстрее и удобнее, именно про жарку/поджарку интересует, или это возможно только с закрытой крышкой как то ? Раз 5 пытался, вся еда запомоена, жду вопросов. Хату новую снял и тут такая хуйня только, вообще в духовке в основном люблю , но ее тут тоже нет :/ думал микроволновка заменит
>>459611 Бывалый рыбак и ухаед, всегда добавлял рис, только немного и чтоб хорошо развалился прям, от перловки тошнит(а так вообще все жру в мире), а пшено просто нахуй , какое пшено бля. Короче считаю рис каноном + рис и рыба сам понимаешь, стандартное сочитание в нашем мире
>>460328 >как жарить что то на индукционных плитах!? охуенно. >независимо от выставленной температуры У тебя же 10 градаций мощности, да? Возможно, сковородка тонковата. >Дымит шо пиздец втяжку включить?
У меня такой вопрос, анон. А по какую цену ты покупаешь макаронные изделия? У меня рядом с домом Пятёра, так вот там есть всем известные ихние по 12 рублей собственного производства (которые не все, впрочем жалуют), стандартный элитный вариант по 50 и что-то среднее за 26 (к сожалению упаковку выбросил, не смогу назвать производства). Так вот, это в принципе, гарнир, и тут понятно, что разницы особой нет, но меня интересует - за дорогие стоит ли например переплачивать? Там реально качество выше или тупа бренд Аналогию с крупой проводить трудновато, т.к. все эти пачки по 400 г а не кило.
>>460349 >У меня такой вопрос, анон. А по какую цену ты покупаешь макаронные изделия? 50-70 рублей. Иногда 100, если fancy. >>460349 >У меня рядом с домом Пятёра, так вот там есть всем известные ихние по 12 рублей собственного производства (которые не все, впрочем жалуют), стандартный элитный вариант по 50 и что-то среднее за 26 (к сожалению упаковку выбросил, не смогу назвать производства). ИХНЯЯ паста производится на тех же заводах, что и другая. Если устраивает качество, бери, туда мышиные пенисы и обрезки ногтей для удешевления не добавляют. >Так вот, это в принципе, гарнир, и тут понятно, что разницы особой нет, но меня интересует - за дорогие стоит ли например переплачивать? За форму можно. Еще сорт задействованной муки влияет на готовку, форму и вкус, но не в такой степени, как скилл повара. Да, пасту отварить и подать можно уметь. >Там реально качество выше или тупа бренд И то, и другое. Разные сорта муки же используются. Ты можешь для разнообразия по фану запилить свою лапшу. Процесс занимает время, прими к сведению, так что делай от нефиг делать.
>>460349 Беру обычно по 200-300 р. Бывают, конечно, неплохие по 70, но тут нужно понимать что ты покупаешь и для каких блюд. Потому все же лучше ориентироваться на опыт и вкус, а не на цену.
Впрочем, учитывая твоё "все равно на гарнир", бери по 12 р и жри — тебя уже не спасешь.
>>460356 >Впрочем, учитывая твоё "все равно на гарнир", бери по 12 р и жри — тебя уже не спасешь. Охохохо, посмотрите-ка, среди нас дохуя илитарий нарисовался, на двачике понтуется.
>>460367 Но вкус не запоминается. Был голодным. Такие-то вчера поел, нормальные, сытый. Эти сегодня поел - нормальные, перестал быть голоден. Те завтра поел - нормальные, наелся.
>>460349 Топ тир - союзпищепромовские, местного производства, не пытающиеся казаться итальянскими всякие напоказ итальянские, но сделанные в Подмосковье я принципиально не беру. Цена где-то 30-50 рублей за пачку наверное. Барилла ещё норм по скидону, но барилла больше по массивным макаронам и спагетти, а ю союзпищепром хорош в любом появлении. Вообще, когда хочешь что-то купить - посмотри самый дешёвый вариант и самый дорогой вариант - вот между ними будет нормально. > Аналогию с крупой Тоже самое - самый дешёвый вариант сделан для нищих пидорах, самый дорогой для богатых пидорах, средний нормальный.
>>460186 >Сегодня попробую булочки для бургеров (да и просто для похавать) по этому рецепту Recipe: 1 pack yeast, 1 cup warm water (110-115F), 1/4 cup sugar, 1/3 cup oil, 1 egg, 1/2 tsp of salt & 3 1/2 cups flour (more if needed) >Egg wash: 1 yolk + 3 tbs of milk Забыл отписаться. Там еще было сказано 20 минут на 435 градусах. Я поставил 20 минут на 220 человеческих градусов. Через тринадцать минут прибегаю к духовке на запах дыма. "Булочки", которые правильно называть блинами (они растеклись нахуй, толщина сантиметра три, диаметр сантиметров 12-15) абсолютно черные и чадят. Вытащил это угольное безобразие остывать перед утилизацией, открыл проветриваться этот пиздец, ткнул вилкой - под твердой корочкой еще не схватившееся тесто, блядь. Казалось бы - кружки и ложки примерно одинаковые же, какого хуя рецепт по пизде пошел? Больше не буду пиндосню слушать, на нормальных системах измерения рецептов более чем достаточно.
У истории хеппиэнд, кстати. Через минут десять пришел, потыкал еще раз - тесто схватилось, приготовленное внутри, на остаточном тепле, видать. На вкус попробовал - охуенно. Уголь сверху оказался всего лишь тонким слоем подгоревшего желтка, который не красит и не ощущается на вкус, это как декорация съедобная, черный бургер от тимати нахуй. Разрезал вдоль, матерясь, напихал чутка начинки - и вышло охуенно и удобней чем обычно.
ТЛДР: не читайте пиндосские рецепты, есть шанс обосраться с конвертацией. Дисклеймер: я не ненавижу сша, я ненавижу конкретно их мразотную систему измерений.
>>460378 Барилла это просто барилла - там нигде нет каких-то выебистых надписей, бросающихся в глаза, не нарисован итальянский шеф повар и тд. По скидону норм но союзпищепром будет лучше. И теоретически барилла может быть сделана вне России, хотя моя например сделана в Бутырском тупике или как-то так, в Москве.
>>460396 >гейзерной кофеварки Представил себе геотермальный генератор из сатисфактори который на гейзер ставится. Впервые слышу такое название. Загуглил - а это мока пот, я не знал, что он так называется.
>>460406 >Что да? Какой вопрос - такой ответ. >Мне кушац надо, выбрать не могу - какая каша пизже? Гороховая более питательная по калорийности 89 > 66, и по жирам 2 > 0.6.
>>460446 Ты какое хочешь? Мемное? Рецепт донельзя вариативен, но постоянно включает в себя мясо, картофель и, непременно, сыр и маянезик. Суть сводится к перекладыванию слоями картошки, мяса, опционально — лука и моркови (кол-во мяса меняется в зависимости от бюджета повара), заливке получившейся бурды майонезом, притрушивания зеленью, засыпания сыром и запекания в духовке до готовности мяса. Это наше национальное хрючево и готовится от балды каждым кюхен-офециром по-своему личному разумению.
>>460447 Я хочу с классной поджаренной картошкой и мягким мясом, ну и чтоб внутри какой-нибудь соус был мянянезик. Вот не знаю как раскладывать. Я бы еще сыра ебанул
>>460483 Ну и хуль у тебя выйдет? Реакция то мгновенная. Пока ты тесто домесишь, у тебя вся текстура, и весь газ выйдут, зато останется премерзкий вкус и запах.
>>460489 Это сработает, только если не всю соду догасить, и она таки прореагирует с температурой. Только нахуя городить такую ахинею, если можно просто использовать разрыхлитель, соду или алкоголь.
Добрый день. Отец купил вяленой рыбы к пиву. Называется пелядь. Мы таукю ещё не пробовали, оказалась куда лучше на вкус чем вобла. Пока ели, отец вспоминил, как его дед готовил суп из жирной вяленой рыбы. Мне захотелось сделать такой, но мы не знаем ни рецепта ни требуется ли именно вяленая рыба, а не сушёная. Поиск показал что люди с ютуба советуют именно сушёную, но её сложно достать и в ней на вид совсем нет жира. А суть супа деда именно в жире, по воспоминаниям отца. Подскажите рецептов супов из жирной вяленой рыбы.
>>460548 Чому б и нет. Я недавно по рецепту пытался булочки для бургеров запилить, получились черные хлебные лепешки. Сладковатые при этом. Вкусненько.
>>460560 Поначалу нет, ты думаешь - нахуя тебе вся эта параша. Потом по ходу дела приноровляешься и начинаешь в быту юзать. Я поначалу только венчик использовал, потом немного шинковал, сейчас вообще постоянно все что было использую кроме, лол, самого блендера.
>>460566 Свинина наверное. > 2) Как его приготовить в духовке с картофелем? Нарежь, положи в духовку, вместе с картофелем, туши до готовности. Но лучше просто пожарить и то и то
>>460567 >Но лучше просто пожарить и то и то Почему лучше?
>>460566 >Как его приготовить в духовке с картофелем? Я обычно даю мяску поваляться в лимонном соке со специями Потом швыряю с картофаном в рукав для выпечки, хуячу в духован, всираю двести ебучих градусов сраного цельсия, и иду играть в хаббо хотел яростно мастурбируя. Как кончу - мясо обычно не готово, т.к. духовка еще не начала нагреваться. Так что каждые минут десять поглядываю и когда вижу что коричневенькая корочка как я люблю начинает появляется - тогда вырубаю духовень и даю ПОТОМИТЬСЯ в тепле пока я готовлю салатик из овощей и маянезика чтоб им урчать.
>>460568 > Почему лучше? Вкуснее. Тушёная картошка хуже жареной. Можно конечно потушить так, чтобы она подсохла - тогда в зависимости от приправ она может быть хороша, но перекрыть простую жареную картошку сложно.
>>460574 Хуй знает, у меня с точностью до наоборот. Запеченная картошка всегда без провала охуенно выходит вне зависимости от сорта, а вот жаренная через жопу всегда выходит. Корочка не получается никогда, а когда вроде как уже корочка - она пригорает к сковороде, а внутри разваренная как после двух часов в кипятке.
>>460575 >Корочка не получается никогда, а когда вроде как уже корочка - она пригорает к сковороде, а внутри разваренная как после двух часов в кипятке.
Подсуши картофель перед жаркой. Или вытри его насухо.
>>460575 Вообще может быть такая сковорода, в которой без скилов сложно пожарить картоху. Сковорода с хорошим антипригарным покрытием облегчает процесс - на чугунной я бы даже пробовать не стал, пока опыта нет. >>460588 Недавно жарил второй раз в жизни, мокрую вывалил в сковородку - картошка плевалась, но вода выкипела и степень поджаристости была как надо, можно было даже ещё сильнее зажарить. >>460589 > солением Самое важное. Просто бери щепотку соли, сколько 3 пальца в среднем удерживают, сыпь, через какое-то время перемешай и снова щепотку сыпани это если речь о 3-4 крупных картофелинах. А потом по вкусу ещё можно добавить. > маслицем Лей щедро основной мой опыт это жарка макаронов, но суть всё-равно та же, это облегчит процесс. Когда картошка готова, но корки нет - масло позволит дожарить её до нужного состояния. > И какую мощь огня ебашить? Поначалу сильный огонь, потом меньше, когда корку делаешь средний+ - но можно и на слабом всё сделать, просто дольше будет
В холодильнике лежит килограмм бараньей вырезки. До этого был ещё один такой же кусок, но я его испоганил, проебав выход всей жидкости при тушении с морковью и айвой в латке. Что сделать с оставшимся килограммом? Особо с таким мясом не умею работать. Можно что-нибудь придумать со сковородой-гриль и духовкой? Или беспроигрышную шурпу оче лень?
Кто-нибудь встречал сладкий хлеб с пика? Давно уже не видел, аналогов, кажется, не существует. Как же доставляли утренние тосты их этого хлеба с джемом или арахисовой пастой. Небось опять российски потребитель-говноед проголосовал рублём "против".
>>460595 Варёные макароны можно пожарить, так вкуснее будет. По настроению можно с яйцом пожарить или сыр добавить в конце жарки, чтобы он расплатился нормально
Поджарил сейчас яичницу ну на плитке 9 уровней мощности, я на максимальном разогрел сковороду и жарил на 6-ом уровне. Пока в телефон смотрел не следил за временем, посмотрел с виду вроде нормально прожарилась, я ещё секунд 20-30 с другой стороны поджарил яичницу. Вот вроде съел, но сижу и думаю, что-то я как-то мало наверно поджарил, ну по ощущениям 6 минут всего. Боюсь подхватить чего-нибудь. Каковы мои шансы?
>>460621 Хотелось бы увидеть шкалу поджарки яичницы по времени и градусам в соответствии с вероятностью подхватить сальмонеллу или ещё чего. Есть такое?
>>460621 > Боюсь подхватить чего-нибудь. Каковы мои шансы? Люди в рис яйцо разбивают, помешивают и едят - с ними всё норм. При жарке макарон тоже, в последние 20 секунд яйцо разбивается, перемешивается и готово. И гоголь-моголь ещё едят люди. Шансы подхватить что-то, минимальные - а если подхватишь, то всё лечится.
>>460611 Не встречал. Купи форму, делай сам. Хлеб, оказывается, делать совершенно не сложно, требует минут пятнадцать из которых 10 - замешивание теста.
Кстати, не вижу смысла в использовании ебатни для замешивания, т.к. ты те же 10 минут потратишь на то, чтобы возиться с машиной, разбирать, мыть, собирать.
>>460631 А вот сколько малосольная рыба хранится? Магазинная в вакууме и с коньсервантами месяцами, а вот своя без вакуума и консервантов? Вчера вот разделал её, что на хребте оставалось срезал и засолил на пару часов с солью и сахаром, получилось просто изюмительно, сожрал под пивас сразу же. Но вот сроки хранения настораживают, если сразу много солить.
>>460635 У меня джве недели спокойно в холодосе хранится. Но после засолки (первый, второй день еще считается малосолом, на третий день уже окончательно просаливается) я вытираю ее насухо, заворачиваю в бумагу и она дальше подвяливаться начинает. Как вариант, можно переложить в банку, подлить туда масла и добавить порезанного кольцами лука. Неделю в таком состоянии - проживет.
>>460636 > добавить порезанного кольцами лука Это варварство по отношению к нежному тонкому вкусу сёмги. Такое разве что с вонючей горбушей проворачивать.
>>460637 У него там не семга, а горбуша. А горбушу только на засол или в суп, жареная она не очень, плюс вся кухня провоняет. Можно еще в фольге запечь, как вариант, но без навыка получится сухая хуита.
>>460655 >Даже если вылить тесто слоем 1-1.5см? Это от теста зависит. >Блины хороши, но на сковороде их выпекать слишком долго В духовке будет дольше и геморней. Именно потому их и не делают в духовке. Блины шустро делаются, если скилл есть. Тесто пожиже, чтоб слой тонкий и легко растекалось, сковороду погорячее и ебашь.
>>460625 Я бы и не против, но конкретно harry's хранится два месяца и нарезан идеально для меня. А так как я угораю по ЗОЖ и съедаю не более двух ломтей за день, печь свой - значит выкидывать половину каждый раз. Или есть какие-то технологические приёмы, чтобы сделать его таким же по сроку хранения? Ещё harry's после тостера не похож на любой другой в нашем ритейле - он внутри остаётся мягким, а снаружи карамелизуется, но не высушивается. Любой "тостовый" хлеб от наших заводов просто сушится в тостере, а это полная хуета.
>>460679 Если ты не хочешь готовить, то готовить свой явно не для тебя. Делай понемногу, тебя никто не заставляет огромный батон печь. Экспериментируй и через пару месяцев сможешь повторить то же самое, заодно набравшись скилла в выпечке.
>>460772 только у тебя там явна не грибная подлива. Это же американская biscuits and gravy. По-русски что-то вроде булочек с мясной подливой, может быть пышки с подливой. Может у этого есть какой-то термин, которого я по-русски не знаю
>>460803 А вот я как раз не уверен, что следует писать через о, и объяснения о том, что это якобы сложное слово, малоубедительны. Гораздо более естественной выглядит версия о происхождении этого бранного слова путем «брутализации» его нейтрального синонима балабол. И, кстати, Яндекс подсказывает, что вариант пиздабол встречается в реальных коммуникациях гораздо чаще искусственного пиздобола. Так что даже если сейчас какие-то говноеды с двача считают более правильным вариант с буквой о, скорее всего, языковая традиция возьмет свое.
>>460806 Да ты чёрт ебаный просто, из тех, что затирают за ореховые нотки и табачное послевкусие своего собственного говна. Нахуй иди, полупокер, ни разу бриоши не едавший.
>>460503 Бамп реквесту. Дальнейший поиск показал, что это скорее всегоне усп бул а каша типа сливухи или кулеша. Я не очень представляю как получить прямо вот жирный бульон из вяленой рыбы. В ней то жира достаточно, но почему-то мне кажется что обычная варка не выделит его в бульон.
Блядь, нельзя ли было доску назвать "кулинария"? Ну да ладно.
Слушайте, аноны, не даёт покоя один вопрос. В книгах бывает американцы жарят сыр. Я погуглил, но нагуглил только сандвичи с плавленым сыром, где в принципе он не соприкасается со сковородой. Так что они там на деле жарят? Перевод может не адекватный и имеются в виду сырники?
>>460920 >сандвичи с плавленым сыром, Вот это они и называют grilled cheese. Просто так жарют сыр или в панировке, или сыры для жарки типа халуми которые не растекаются.
>>460920 >Так что они там на деле жарят? Сыр. Самый обычный, прямо на сковороде. Но надо знать некоторые хинты, чтоб его не распидорасило на жир и горелую хуйню.
Двач, есть свинные ребрышки, картофель Какая-то жаморозка на пачке которлй написано, что её можно в суп хуйнуть Собственно хочу суп ебануть Мои действия? (Реквестирую рецепта супа)
>>461037 Ты про какое? Замороженное слоеное бездрожжевое, или например на сметане и соде? Если второе, то да, его после замеса надо положить на час в холодильник.
>>461001 Начинать лучше всего с куриного, его запороть практически нереально. Примерный рецепт написали. Если не жарить как батя на сковороде - с опытом наловчишься.
>>461081 Какое еще в пизду шуе, засунь его в жопу. Не нравится википедия? Вини дауна, что ей пользуется (себя), а не инструмент. Википедия - объективно качественный и удобный инструмент для получения знаний. Если ты говна нахватался - то ты сам говно просто.
>>461085 Так ты даун, вот тебе и похуй, лал. >Тебя эта не устраивает Не устраивает. И я иду в нормальную энциклопедию и параллельно ссу на ебасосы тупорылых википидоров. >Большинство статей нормально оформлены А это уже открытый вопрос, ты их лично ревьюировал? Каждую ссылку на каждое утверждение проверял?
>>461087 Ну и зачем ты пукнул, имбецила? Ты или прекращай постить ссылки свою невежественную шизохуйню, либо принимай харчки от приличного общества молча.
Сап двач. Чем можно разбодяжить куртку беспалевно? Что бы из 1кг хотя бы 1,3кг было, а по цене дешевле самой курицы. Ну, и съедобно. Водой накачивать бессмысленно, ибо слишком сложно, а при жарке выливается на плиту и испаряется.
>>461165 Я на такое не готов. Плюс, если пропали то это же вообще пизда всему. Как и с неликвидом. >>461162 >Так клади побольше курицы. Невыгодно. Килограмм я привёл как меру — то есть, превратить 1 кг до 1,3кг примерно. А дальше по пропорции. Клиентов сейчас вообще нихуя, а платить за аренду надо.
>>461167 Я бы спаржу предложил (по корейски которая), но это не дешевле. Не, не подделаешь мясо задешево, текстура и прочее такое - должно быть мясо. С фаршем еще получится добавить за счет хлебя и овощей, а само мясо кусками - хуй.
>>461171 >Странно, у нас наоборот обычные кафе закрыты, шаурма и т.п. на вынос или через службы доставки рулит Открыты, и что? У людей денег нет, настроения переться к нам тоже нет. Количество заказов примерно в половину упало, если не больше. >>461176 >И совесть говорит тебе, что бадяжить курицу в шаурме это норм? Да. Это-то не подвергает клиенту никакому риску, просто технология немного удешевилась.
Какая же горчица отвратительная, пиздец просто... Я не могу это есть спагетти с курицей, тушеной в сметане с чем-то и горчицей. Что за пидораший рецепт выбрала мамка? . А выглядело издалека охуенно. Пойду есть сыр.
>>461355 >в инсте рецепт >калорий >По вкусу сильно будут отличаться Привет тупая пизда! Да, конечно будут отличатся, ведь это СОВСЕМ ДРУГОЙ ПРОДУКТ, блядь.
>>461355 Не знаю какой рецепт драников в инсте, но вот оладьи кабачковые просто бомба. Трёшь на тёрке кабачок, режешь лук, укроп. Добавляешь соли с перцем и сливаешь лишнюю воду. На маску кабачковой дрисни пару ложек муки на глаз. Смесь должна быть консистенции сметаны. Жаришь на масле. Жрёшь с чесноком. Одно из самых вкусных блюд, что есть на свете.
Хочу начать жарить на сале. Каким словом называется не копченое, не соленое сало, которое можно расплавить на сковороде, чтобы жарить на нем? Как найти что-то такое в магазине?
>>461478 Я на рынке. Есть у нас такие "Губернские рынки", там продают свежее утреннее мясо. Главное смотреть внимательно на куски, и не купить вчерашний заветрившийся, хотя и их вполне жрать можно, но не нужно. Цены рублей на 50/кг меньше чем в супермаркетах.
>>461478 Ариант, равис и ещё пара сходных компаний - местное для урала производство, магазины повсюду, мясо вроде норм. На рынке есть их отделы. Вообще не любитель рынков - они для социоблядков, которые любят поторговаться.
>>461444 >Смесь должна быть консистенции сметаны Это не показатель. Есть магазинная сметана оружейного грейда, 72%, смерть, там отбойный молоток только заходит. Есть обычная быдлосметанка магазинная, хуй знает чем от ёгурта отличается. И есть труъ-сметана из сепаратора, пару часов назад бывшая в вымени. Она жидкая, сука. Жидкая.
Господа, решил тут приготовить говядину в азиатском крахмально-белковом маринаде, мол заебись размягчает мясо, просто бонба <перейти по ссылке...>. В результате вышла такая же жесткая хуйня как и всегда. Делал так: Нарезал грамм 300 говядины поперек волокон, тонко, примерно по 3мм. Говядина не была заморожена. Добавил белок одного яйца, чайную ложку с горкой крахмала, перемешал, оставил на 2 часа (потом добавил соль, перец, соевый соус), быстро обжарил с двух сторон—подошва. И пришлось тушить эту хуйню как обычно два часа с луком.
>>461550 Где кислота? Ты ничего кислого для размягчения не добавлял, у тебя и будет то же самое. Я не ебу про азиатский соус, но тебе надо чего-то кислое чтобы мясо было мягче. И чем менее кисло, тем дольше мариновать. Уксус я не котирую, но он самый эффективный. Лемон выжимай, мясо после лемона становится как раз очень мягким.
>>461550 >где я мог проебаться? Ты наебался, когда посмотрел повара Васю на Ютубе. Не существует никакого белкового маринада. Этот дебил был в азии, увидел там стир фраи в которые кидают мясо в кляре из крахмала и яйца. Они там подобно фритюру обжариваются на сумасшедшей температуре из-за чего остаются сочными. В его больной голове все перепуталось и он решил, что всему виной не способ обжарки и качество мяса, а некий маринад. Хочешь так же просто юзай фритюр, но с говноговядиной все равно не выйдет. Ах да на будущее маринады кроме фруктовых с энзимами в принципе не размягчают мясо, а фруктовые дают ему привкус полупереваренной печёнки. Если мясо жёсткое то туши его или запекай в горшке, чугуне или пакете.
>>461575 Да Вася не первый кто упомянул это говно, я читал про эту хуйню у другого варщика на Zen.yandex правда он нес совсем дичь, что мол зерна крахмала попадают между волокон, разбухают, и рвут мышечную ткань, есть рецепты с подобной хуетой и на всяких хлебопечках, также способ упоминается в англосегменте как Velveting meat. Причем я удивился что способ применим и для варки и для жарки, важно всё производить максимально быстро на кусочках минимальной толщины, но я так и делал. аж масло дымилось, захуярив брызгами всю плиту > туши его или запекай в горшке, чугуне или пакете Как я в основном и делаю, приверженец slow cooking, а также по медицинским показаниям. Спасибо анон, ты охуенен, я всё понял!
>>461587 а вот с сильногазированной водой есть идея попробовать в вакууме, чтобы мясо прошило пузырями, "прокипятить" при комнатной температуре, так сказать.
>>461587 Лук да, там тоже есть энзимы, а вот кислоты, алкоголь и газ.вода(что является углекислотой) мясо не размягчают. Это всё заблуждения. Мясо жёсткое за счёт соединительной ткани, на которую никак не влияют слабые кислоты.
>>461303 смотря как дрова наберешь. В принципе если сделаешь хороший уголь, то можешь прям кусок мяса кидать прямо на него. Но тебе уже неактуально наверное.
>>461686 Я лук бадяженным уксусом заливал, получалась нямка. Однажды оставил надолго в холодильнике - водичка стала розовой, а на дне белый осадок какой-то. Есть не стал. Что за осадок может быть?
>>461687 Скорее всего это молочнокислые бактерии. Хуйня которая живёт в кислой среде и заквашивает капусту, солёные огурцы, грибы и т.д. Ничего необычного.
>>461690 М.б. дрожжевые бактерии попали. Ну так то максимум просрался может быть. Я если честно боюсь всяких сквашиваний из-за ботулизма. Так что не знаешь лучше выливай. Водичка розовая наверное из-за плёнок лука, которые могли иметь некую окраску.
>>461691 Да, вот и решил не рисковать. Хотя ботулизм от овощей разве можно подцепить? Не, лук белый жеж, вода порозовела где-то к концу недели. Если утром залить, то к вечеру можно хавать, цвет не меняется.
>>461692 Ботулизм это бактерия, которая живёт в земле. Развивается она в безвоздушном пространстве в тепле за несколько часов и в холодильнике на несколько суток. Там же выделяет ботулотоксин. Занести её можно куда угодно с частичками земли. Ну лук например ты плохо промыл. Ну это скорее про сквашивание, если раствор уксуса больше 3 процентов чтоли, то она помирает. Я просто статей как-то начитался, когда сувиды делал и теперь у меня бзик.
>>461695 Ну это скорее ресторанная приблуда, которая даёт тебе идеальный результат в 100% случаев. Всякие здоровые стейки, каре ягнёнка и т.д. При этом можно ставить готовить что-то ещё за день. Дома конечно такое особо не нужно.
>>461702 Ну если уж у нас спор по всем правилам, то это ты должен приносить научные подтверждения своего тезиса, что уксус размягчает мясо, а я не должен пруфать обратное.
>>461706 И? С этим порошком что делать? Посыпать? Разводить в воде и перемешивать с ним булку/хлеб? Разводить в масле и перемешивать? Замачивать на какое-то время?
>>461710 Сушишь сухарики на низком газу. Разводишь вышеописанное с солью, оливковым маслом, глутаматом натрия. Посыпаешь этим сухарики - перемешиваешь. Сколько сыпать - по вкусу. Приправа с маслом не должна быть жидкая.
Как думаете, почему в круггетсах такие маленькие цифры бжу? Там же тесто, сырный соус и курица, а белков там 14, жиров 14, а углеводов вообще почти нет - там 5,5 гр./100 гр.
>>461717 Про то, что уксус размягчает мясо первым пукнул уж точно не я, но пруфы я тебе всё равно принёс. Естественно все пруфы на ютубе, так как в гарварде нету факультета шашлычков.
Купил от скуки кусок сыра с белой плесенью российского производства, а в носоглотке при поедании удушливая аммиачная вонь стоит. Сыр испорчен/просто неверно изготовлен?
>>461724 Повторю ещё раз. Если уж у нас спор по всем правилам, то это ты должен приносить научные подтверждения своего тезиса, что уксус размягчает мясо, а я не должен пруфать обратное.
>>461744 >Я так могу заявить, что воздуха и атмосферы нет Всё верно, это твоё право. А тот кто считает, что они есть должен предъявить доказательство их наличия. Так работает доказательная наука.
Посоветуйте какой-нибудь рецепт пиздатого бананового кекса. Мама все ноет, что свой рецепт проебала, она туда ещё кофе добавляла, кекс получался очень тёмным, как чёрный хлеб.
>>461865 Не переживай, обосрешься. Где-то к третьей готовке научишься чувствовать консистенцию. Венчик тебе очень поможет. Тут определенного 100% правильного решения нет, я тебе дам свой рецепт, попробуй, расскажешь. На 4 стакана муки берешь 2 яйца, 0.5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. подсолнечного масла. Дальше льешь свое кислое молоко и добавляешь воды пока не добьешься от теста консистенции кефира, чтоб с половника лилось довольно быстро, но густота была. Сковородку на средне-высокий, чутка масла, жди пока горячая не станет и тогда наливай по центру тесто вращая сковородку так, чтобы тесто растеклось по кругу. Если плохо течет - добавь воды немного в тесто. Если слишком хорошо - муки. Минута, максимум две (сам увидишь) - переворачиваешь.
Забавная штука. Делается очень легко, но обосраться с ними поначалу еще проще.
Если я замариновал свинину (соевый соус, дижонская горчица, Чили перец), нужно ли её прослушивать перед выкладыванием на сковороду для жарки? Или нужно ещё запланировать?
>>461926 В хозтоварах, где ж еще. Какой-нибудь очередной "1000 мелочей", "хозтовары", "все для дома" или "IKEA". Там обычно целый стеллаж с посудой минимум, на любой вкус и цвет. Т.к. ты не шаришь даже где покупать, то разницы особой в качестве не заметишь, бери недорогую, которая приглянется самому внешне просто.
>>461952 По каким параметрам хуже? Что вообще надо делать с посудой, чтобы она была хуже другой посуды? Ты ж не 3х звездный ресторан как пикрелейтед чтобы это решало.
>>461958 Вот на примере сковороды, сразу слетает эта поверхность (не знаю как называется, а пользуюсь деревянной лопаткой, как положено) ручки не редко на соплях держаться, отваливаются или ещё чего. И ведь от цены это особо не зависит. Вот и пытаюсь разобраться.
>>461959 >не_редко >держаться За что ты так, мы же помочь пытаемся.
Сковородку щупать надо, чтоб ручка была не через жопу. А покрытие ты возможно сам сжигаешь к херам не соблюдая температуру или, скажем, кладя горячую сковороду в холодную воду.
Педарашки, как вы вообще можете есть вчерашнюю еду?! Так можете ещё и на неделю сука заготовить и в холодильник на припас! Мне уже через 1-3 часа тянет блевать от остывшей еды
Планы на лето попробовать найти СВОЮ окрошку на: мацони, квасом (белым/обычным), кефиром, пивом (пшеничкой и гозе), на брюте и вино вердо с добавлением: хреном, горчицей, кокосовым молоком, мисо, васаби, кунжутным маслом в качестве мяса использовать: курицу, кролика если найду, говядину, баранину, креветки с яйцами: пашот, вкрутую, перепелиными зеленью сельдерея, шпинатом, зеленым луком, нори картофелем обычным вареным, в мундире, запеченым, корнем сельдерея с огурцами, редисом, сельдереем, дайконом втч кимчи
>>462015 >>462018 >>462020 Как я уже писал огромной разницы нету. Никто не помрёт и вкусовой оргазм не случится. Расписывать разницы и нюансы это как описывать отличия колы и пепси.
>>462050 Такие же явный как между стейком, что солили до и после. Стейк вкусный не из-за дебильных ньюансов, ровно как и газировка вкуснее когда она свежая и холодная, а не отличия кола это или пепси. >>462052 Есть тред внизу с выбором ножей. Если не разбираешься покупай икеевский или трамонтиновский шэф нож от 20 см. >>462053 Это сильно влияет на вкус пасты?
>>462027 После работы хочется похавать хоть что нибудь, и всё. Всегда старался наготовить на неделю, это же пиздец блядь, с утра приготовь поесть перед работой, на работе есть что приготовил вечером, вечером готовить ужин, и пак на работу, ахуенная жизнь.
Бабушка тупо заовнила меня - сделала шаурму с первого раза и лучше, чем я в основном потому, что солёные огурцы использовала - я забывал о них. Поспорили, что нельзя разрезать лаваш надвое и сделать маленькую шаурму - в итоге с одной стороны можно, с другой, если соуса будет много, то она развалится.
>>459553 (OP) Что готовить на ужин после галеры? Всякие сосиськи, сардельки, пельмени и тому подобное не люблю, оно для меня всё слишком соленое и перечное. Хочется что-то простое и лёгкое. На подобие куриной грудки, мяса индейки вот это вот всё, но есть такое на постоянной основе тоже надоедает. Что готовить для разнообразия?
>>462102 > оно для меня всё слишком соленое и перечное В этом же вся суть > Что готовить для разнообразия? Каши. Хочешь, чтобы было просто - купи мультиварку с функцией скороварки за 4к и она за тебя сделает всё, что надо. Перловка за час станет реальностью.
>>462141 Можешь называть как хочешь, но задай сам себе на едене вопрос "в чем отличие сосисок от колбасок", поймешь как глупо было спорить, это как сок и смузи, тоже самое.
>>461953 Я люблю в фамилии закупаться - чего там только не бывает, и фирменная посуда за меньше чем полцены, и ножи, и доски, а какие там кружки вручную расписные по 200р - просто охуеть.
>>462235 > У тебя большая семья? Какая семья, ты о чём? Фамилия - это такой дискаунтер всякой поебени, обычно одеваюсь там как бич помойный в нормальные шмотки, а недавно заприметил там отдел с посудой и всякими кухонными приблудами. Вот такая расписная кружка с Мистером Дудцом и его другом обошлась всего в 200р, и это не принт ёбаный, это вполне рельефный рисунок глазурью.
>>462237 Сеть оффпрайс магазинов, значит. Любопытно, не обращал внимания почему-то. Я подумал, что там по названию будут семейные предложения типа 10 тарелок из небьющегося фарфора. Ладненько, удачи тебе там закупаться, я сам буду зайти туда если мимо буду проходить, почему бы и нет.
Отвечая на тот пост - я люблю как раз магазины типа 1000 мелочей, совершенно неприметные, не сетевые, которые замечаешь только если смотришь по сторонам. Заходишь и видишь усталого владельца за прилавком, такое ощущение, что если бы не был гнилым троллем, то из-за харизмы больше нуля смог бы квест взять у него. И в таких магазинах реально оказывается все что надо. Автомат электрический, сковородка, шурупы, чистящее средство для сортира, крышка для банки и проее.
Что за химическую реакцию я устроил? - поставил воду для пельменей, она дошла до кипения и я решил отложить готовку. Продолжил через час, снова вода закипела и кипела она как-то вяло - до тех пор, пока я не посолил воду, после сразу интенсивное кипение началось.
Как-то недавно приготовил солянку. Охуел от количества усилий которое потребовалось, два часа у плиты стоял. Есть ли способ солянку легко и быстро запилить? Результат, кстати, охуеннейший, вкуснотища.
Пользуясь случаем спрошу совета по окрошке - дайте несложные варианты которые считаете офигенными. Желательно на кефире/айране, но могу и на квасе, квас есть самодельный.
Какой какао-порошок можно взять в массмаркете, для выпечки и готовки, кроме золотого ярлыка? А) Чтоб без всяких ароматизаторов и сахара с сухим молоком. Б) Не 1к+ за 100 грамм. В) Достаточно насыщенный вкус шоколада, офк, получить вкус расплавленного шоколада не выйдет, я это понимаю. Алсо: лучший вариант шоколада 65%+ для готовки?
>>462293 В Перекрестке взял "Сладкий Сезон" (щас посмотрел марку). Обычный какао-порошок, буквально какао без всего. Иди в Перекресток или Ленту и бери любой порошок на который глаз положишь, настоящие найти там нетрудно.
>>462289 Окрошки Окрошка – холодный суп на квасу, в котором основным компонентом является не хлеб, как у тюрь, а овощная масса. К этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от этого окрошка называется овощной, мясной или рыбной. Подбор овощей, а тем более мяса и рыбы, к окрошке далеко не случаен. Очень важно подобрать наилучшее вкусовое сочетание овощей, мяса и рыбы с квасом и друг с другом. При этом все продукты должны быть свежими и высококачественными. Эти условия, к сожалению, часто не выполняются. В результате в домашнем и общественном питании в окрошку идут случайные, не свойственные ей и огрубляющие её овощи вроде редиса, а также плохие части мяса или даже колбаса, чуждая окрошке. В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов: одни – нейтральные или пресные по вкусу, другие – пряные и острые. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками. Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объёма в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зелёного лука (причём лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона. Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а ещё лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для неё приготовленное мясо, а остатки от других мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без неё. Из рыбы годятся в окрошку линь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских – только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 31), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 х 1 см. Вообще же рыбная окрошка стала выходить из употребления, как менее вкусная, чем овощная или мясная. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас (см. с. 47), более кислый, чем обычный питьевой хлебный. В овощной окрошке он должен составлять не менее трети всей жидкой основы, в мясной окрошке его можно употреблять пополам с питьевым, а в рыбной он незаменим. Рыбную окрошку следует дополнительно подкислить ещё лимонным соком или лимонной кислотой. Что касается пряной заправки, то она состоит либо из огуречного рассола хорошего качества, либо из горчицы и чёрного молотого перца, разведённых предварительно в половине стакана кваса, либо из сочетания того и другого. Оба вида заправки смешивают вначале с нейтральными по вкусу овощами, луком и мясом, слегка разминают их деревянной ложкой, дают настояться 30 мин., чтобы рассол впитался в мясо, и только затем заливают квасом. Заправка овощной окрошки может содержать вместо горчицы чайную или десертную ложку свеженатёртого хрена, а также как можно больше разнообразной пряной зелени – укропа, петрушки, сельдерея, кервеля и т. п. Заправка должна составлять примерно 1/6 - 1/5 жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л кваса. Необязательные, но обогащающие мясную и овощную окрошки компоненты – солёные грибы (но только не маринованные), мочёные яблоки, сливы. И, наконец, обязательные компоненты всех видов окрошки – крутые яйца и сметана, которыми окрошку заправляют в самую последнюю очередь.
>>462324 Тебе не надо варианты, какао-порошок это порошок как есть, смотри чтоб не был ебаный несквик с сахаром, чтобы был именно молотый какао, похуй на бренд. Несложно найти.
>>462293 Жить не могу без кружки какавы поутру. Беру обычно пикрелейтед, либо если его нет золотой ярлык. Первый кажется чуть лучше по вкусу, и у него упаковка здорового человека. Ни в коем случае не бери совсем дешёвый (есть такие пачечки по 20-40р) - получишь скрипящую на зубах не растворимую взвесь со вкусом пыли.
>>462332 Ебанись, это как заявить: сыр - сыр и есть. Разные степени помола, разные технологии обработки, разные проценты жирности, разные сорта сырья в конце концов, сука.
>>462354 Ел HyTop, только с зеленой этикеткой, вполне нормально. А вообще, хз как надо умудриться сделать пасту из орехов, чтобы она по вкусу совсем говно была.
>>462354 Обычно беру релейбл левой нижней, только не с обломками, а гладенькую. Вроде текстура норм, соли/сахара не много. На печеньки/в pbj хорошо заходит. С импортом из гейропы или мурики разницы не заметил. Главное смотри состав на предмет гидрогенизированных жиров.
>>462354 HY-TOP = SFI = Hamilton Farms, очень средняя параша. Американская классика на вкус оказалась посредственной. Просто Здорово кремовая - на самом деле не особо кремовая, до кранчи далеко, но мелят не в муку. При этом она не пресная, и не приторно-сладкая. Китайские и индийские не бери. Топ - Вкусвилл и Nutty's.
А это, у нас разве начали клепать арахисовую мазь? Ее в одно время вообще исключительно из мурики импортировали за 300 рублей баночку. Совсем только недавно китаезы стали за 100 рублей свою бадягу продавать. А теперь что, вообще наши начали херачить?
>>462414 А че её делать то. Арахис - не растет только в песке да стоит копье. Пром оборудование не так дорого, и есть на свободном рынке. Даже поздновато спохватились кмк. Надеюсь скоро запустят линейку миксов с разными семенами и орешками.
>>462417 Я вот хз почему до недавних пор вообще хуй что американское достать можно было. Маршмеллоу, пинатбаттер, халапеньо - только в импорте задороха, а пару лет назад все появилось наше или китайское занедорого. Охуенно, но странно, что раньше не спохватывались.
>>462420 На самом деле у меня такое ощущение, что арахисовую пасту я ел в девяностых, будто она была, а потом пропала. У меня Мандела или так и было?
Долго они соображали, арахисовую мазь амеры кушают больше ста лет, а к нам только щас сообразили завести. Значит ли это, что и у нас будут спавниться аллергики?
>>462421 Аллергики спавнятся независимо от того ввозят пасту или нет, они просто не осознают, что они аллергики, пока не попробуют продукт содержащий аллерген.
>>462418 >>462421 Да была и паста и маршмелоу в 90ых и нулевых. Просто было всё это в московских крупных магазинах, а не в палатках с макарохами и батоном около дома.
Из чего сделан пикрил? Просто мне реально нужно что-то похожее на чай (а пикрил похож на чай), что не было сделано из чая и было бы без кофеина. Но, я так понимаю, это в каком-то смысле всё же является чаем и кофеин в нём есть?
>>462475 Это технически чай. Не ебу на самом деле что у тебя за штука, но по-моему если там не чай - они не могут писать "чай", а должны "чайный напиток" или еще как извернуться.
Я помню в 90е была растворимая вкусняшка в больших пластиковых банках, звалась типа "растворимый чай", был такой сублимированный гранулированный сладкий напиток.
>>462475 > что не было сделано из чая и было бы без кофеина Ройбуш, там нет кофеина, он заваривается как чай, вкус у него достаточно нейтральный и он наконец доехал до магазинов и продаётся как чай в пакетиках.
Аноны, така хуйня есть какие то может названия или рецепты для снэков, закусок солёных из бездрожеввого(пельменного бля) теста, под пивко если так вообще идеально, а можно чтобы и просто у компа погрызть. А то в нете кроме солёного хвороста нет ни хуя, всё для слоёного тест(а в слоёном тесте магазинном маргарина я его маму ебал).
>>462576 А чё сразу галушки и клёцки, давай сразу пельменей нахуярим)) Нет, вы видимо немного меня недопоняли, хочется именно что нибудь типа снеков (чипсы, сухарики-хуярики ну ёобана) похрустеть-погрызть. Просто кусочки теста жарить во фритюре... чё то как то хз... В интернете тоже не особо густо, вот и подумал может есть у кого нибудь какой никакой опыт или просто попадалось в жизни. Конечно можно накидать вариантов с духовкой или вариантов, но чужое мнение тоже любопытно. Это ж интырнет, коллективное-бессознательное типа гы-гы
>>459553 (OP) Сап поварач. Учусь готовить вот потихоньку, никак не могу найти нормальный ресурс для полных новичков. Типа, шоб там было для даунов расписаны простые рецепты в духе как мясо пожарить на сковороде нормально, гуиде как лучше овощи порезать для салата, а как - для чего-то другого и т.д. и т.п. Мои кулинарные познания - уровень студента общаги. Хуйцы с гречей изи могу, колбасы вареной пожарить там, а что-то вроде обычного супа для меня кажется фантастикой. Есть что-то на просторах интернета для таких как я? Интересуют отечественные ресурсы, так как на пендосских и продукты обычно пендосские, которые у нас хуй найдешь.
>>462578 > что нибудь типа снеков (чипсы, сухарики-хуярики ну ёобана) похрустеть-погрызть Свари клёцки, подсуши их и во фритюре пожарь. Звучит слишком по-пидорашьи, чтобы получиться, но вдруг, к тому же размеры легко контролировать и солёность? Вообще есть много ебанутых идей для фритюра - можно например нут сварить, а потом пожарить во фритюре и получить хрустящие и вредные шарики, которые может будут вкусными. Макароны во фритюре по той же схеме - почему бы и нет? Фасоль во фритюре. А можно в кляре и фритюре... Со сладкими закусями проще - карамельный попкорн 10/10.
>>462585 Ну суп классический руский суп вообще хуйня. Только со стороны кажется что страшно. Вот берем любой суп борщ там блядь куриный или советский ебать его в сраку харчо. Если убрать все выебоны то всё сводится к качеству продуктов. Берешь короче кость, ниибаца такую кость, но чуть чуть с мяском, похуй чью барана, куры, да блядь если откопаешь мамонта из мерзлоты тоже пойдет. Хуяришь в воду, воду с костью на огонь и притаился короче на кухне.... Ждешь когда вся эта поебота короче закипит.... ждешь, ждешь, ждешь и тут хуяк ШАЙТАНАМА как похуярило бурлить блядь.. страшна вырубай... нет сначала снимаешь пену, а потом сбавляешь огонь чтоб вот слегка побулькивало, опционально можешь хуйнуть туда лук, морковку, короче вс. хуйню что найдешь и что потом не жалко выкинуть. оставляешь на час-два-три-да хоть блядь на всю ночь пока не заебёт главное чтоб воды хватало. ВСЁ БЛЯДЬ суп готов почти нахуй. Бульончик процедил, лук с морковкой пожарил, мясо с кости хуйнул туда, картошки хуйнул, макарошек хуйнул. ВСё суп-лапша. Макарошки заменил на капусту, в обжарку добавил свеклу на тёрочке и ложечку томатной пасты. Всё блядь борщ готов. И всё через 10-20-30 раз руку набьёшь, советов в интернетике начитаешься и всё будет заебись. С тебя пиво да нихуя мне от тебя ненадо.
>>462587 Пользуюсь. Другое дело, что меня очевидные вещи вводят в некоторый ступор. Сёдня попробовал заебашить бифштекс из топа, в общем-то неплохо вышло, но ВО-ПЕРВЫХ я никогда в жизни нихуя не жарил на сливочном масле (просто не нравится) и я тупо охуел когда оно начало темнеть на сковороде, подумал что плохо отмыл в прошлый раз. Та же история с "обжарьте лук". Ну заебись бля, попытался обжарить помешивая как я это себе представляю - получилась полусырая обугленная хуйня, забил на эту идею. Думаю, тут дело в том что я лук молодой купил. То есть, в идеале хотелось бы какого-то сферического гипертекстового поварёнка.ру, но скрещенного с викихау, лол.
>>462604 Мамка готовить сама не умеет нихуя нормально, с бабкой не общаемся.
Ну короче, думал может есть простой ответ на это всё, видать придётся как все - методом проб и ошибок.
>>462623 Лук ты сжёг потому что температура была большая, сбавь вдвое, ему время надо чтоб он золотистым стал, а иногда он и этого падла не делает потому что говно водянистое которое даже слезу не вышибает в магазинах продают, станет мягким и слегка прозрачным уже заебись, пробуй на вкус не хрустит и охуенно, а потом начинай эксперементировать, температуры добавляй, сахарком посыпай шоб значит карамелизация пошла
>>462587 >Поворенок . ру >Пользуюсь Пиздец. Вот так сидишь толстишь, что аж из мониторов жир течь начинает, а кто-то это воспринимает за чистую монету. До чего борду довели...
Блинчики в Теремке ел кто? В Алеше Поповиче (который с курицей) соус к курице сладкий белый, чуть кисловатый, как такой делается? Как повторить вообще саму начинку? На блин в целом пофиг, у меня чуть потолще получаются.
>>462621 > там половина рецептов поебота поеботой. Например? Рецепты самые обычные - они не могут быть поеботой. Разве что для сувида рецепты, тк сувида у меня нет.
>>462657 >Рецепты самые обычные - они не могут быть поеботой. Разве что для сувида рецепты, тк сувида у меня нет. Могут-могут. Ошибки в количестве ингредиентов там на каждом шагу (не знаю, может, они исправляются, но раньше было так). Что значит - нет сувида? Если у тебя есть книжка от мультиварки, и там рецепты сувида - значит, он у тебя ЕСТЬ. Суррогат, конечно,но что-то похожее там делать можно.
>>462696 > значит, он у тебя ЕСТЬ. Ну там же какие-то пакеты надо купить и устройство откачивающее воздух из них. Режима сувид нет получается каждая мультиварка-скороварки осилит это, там же всего-лишь надо пакет разогреть - поэтому я приравниваю сувид к этим самым пакетам. > Ошибки в количестве ингредиентов там на каждом шагу Да вроде везде, где точное количество указано, всё норм. Из тех рецептов, которые я делал, конечно. Ну и там такие рецепты, где по количеству ингредиентов можно проебаться без потерь
>>462714 Мне кажется режим РОСКОМНАДЗОР у мультиварки можно приравнять к режиму Русский Повар у микроволоновки, которая тебе за 18 кликов выбора программы тебе типа приготовит гречу. РОСКОМНАДЗОР без пакета действительно не приготовить, а ты думал, что мультиварка воздух откачает, в этом суть? Такое возможно вообще, не нарушит ли это суть РОСКОМНАДЗОРА?
>Да вроде везде, где точное количество указано, всё норм. Из тех рецептов, которые я делал, конечно. Ну и там такие рецепты, где по количеству ингредиентов можно проебаться без потерь Их можно только поначалу за ошибки считать не имея опыта готовки и весов. Когда тебе говорят две средние луковицы и ты берешь их по рандому, когда 200 грамм сыра, и ты берешь брусок Дружбы итд. В целом при должном опыте рецепты в основном допускают разные отклонения на вкус и цвет.
>>459553 (OP) иногда накатывает что-то, и я иду на кухню и ем сладкое, пока не наступит моральное удовлетворение и/или тошнота. вопрос: как сделать это дешевле всего? отбрасывая вариант с чистым сахаром, пока топом остается халва, которую иногда можно урвать дешевле, чем 100р/кг, но хочется вариантов
Какое приспособление мне следует купить, если я хочу нарубить килограмма два-три заправки для окрошки? Руками нудно. Пробовал мясорубкой, но окрошка-пюре - лютый хлам.
>>462748 > выживальщика Если стоит вопрос о выживании, то шоплифтинг лучший выбор. Главное решиться - а дальше пойдёт как по маслу, наверное. А ещё можно взять и поесть хлеба в отделе с выпечкой и не думаю, что будут серьёзные последствия особенно если ты возьмёшь небольшую ватрушку, которую сожрешь в 2 укуса, когда будешь в другом ю отделе нет, я так никогда не делал, просто предположения. >>462752 Вкус не продаётся...
>>462820 Плита скорее всего не ёба навороченная, так что её максимум - 200 градусов, может чуть больше. 9 деление как раз будет около 180 или немного больше.
>>462818 Анон верно говорит, предпоследнее ставь. И сиди постоянно пырься в экран, это надо делать по первой в любом случае на новой печи и в первые разы.
Сап диетач. Подскажи, как сохранить на зиму чесночные стрелки? Обожаю их. В прошлом году морозила, но места не хочу много в холодильнике отводить в этот раз. Желательно, чтобы вкус сохранился. Не люблю закрутки из тысячи ингридиентов и лютые уксусные маринады. Видела в интернете пасту, делал кто? Есть идеи?
>>462840 Это газиками которая попердывает? Да, эта может быть может свинец плавить, но электринченские так особо не рискуют, особенно дешевые, особенно с одним тэном.
>>462847 >Ну это ненадолго, раз там газ, сами себя посносят. Заебешься ждать >В стране сетевым или сжиженным газом оснащено порядка 67% жилого фонда. Всего, по данным последнего ежегодника Росстата, в РФ насчитывается 65,9 млн квартир. Таким образом, по подсчетам «Газеты.Ru», газифицировано порядка 44,153 млн из них. При этом за год число таких помещений увеличилось на 1,3 млн.
>>462568 не знаю насчет пельменного теста, но время от времени жарю мелко нарезанный хлеб на подсолнечном масле со специями (перец, паприка, соль - по настроению). потом еще можно в духовке подсушить. сухарики дешево и сердито
>>462858 Я просто в духовку кладу, получаются офигенно. Но я свой хлеб кладу, он вообще идеален стал получаться. А если жарить, то яйцо с молоком, там утопить хлеб и обжариваю. ХЗ как называется.
Я совсем обленился уже в магазин за бухлом ходить. Кормлю свой сахар дрожжами, добавляя варенья и пью получившийся - ик!- лимонад. В башню хорошо дает. Пукан тоже рвет. Какие подводные камни, что грозит?
Анон, а есть какие годные соусы не на масляной основе для 1) овощей гриль 2) овощных салатов? Подскажите какую-нибудь простую, но охуенную классику для таких дел? (И желательно не уксусную, но можно и их выслушать)
Увидел в продаже чугунную сковороду гриль, квадратная пежня. Как ее нормально надо на обычной керамической плите юзать? Как о ней заботиться? Если редко жаришь мясо - имеет ли она смысл вообще?
>>462950 Греческий попробую, спасибо. Остальные ж покупные скорее, я имел ввиду конечно же что-то самодельное, что не купишь просто в ближайшем гастрономе.
>>462956 Оке. Я просто далек от этого всего, а тут достал свой гриль старый с полок, протер пыль, как наебнул вчера овощей на нем. И подумал что с каким соусом вообще будет 20/10. Спасибо за советы!
>>462983 > А какой вообще рацион надо иметь чтобы эта сковорода не простаивала без дела неделями? Жареные овощи на гриле, жареное мясо на гриле, фаст фуд, стрит фуд батин суп жареный на гриле
Где про принципы приготовления теста почитать? Интересуют не конкретные рецепты, а именно матчасть - что дают яйца/молоко/масло/ингридиент_нейм при добавлении к смеси из воды и муки и тому подобное.
>>459553 (OP) Насчёт соусов. Кисло-сладкий соус это эксклюзив компании Heinz или его ещё кто-то производит? Спрашиваю, потому что в магазинах он дорогой и всегда в маленьком количестве (маленькие дой-паки), хотелось бы побольше объема
>>463054 >Это ж пиздецки заебная вещь для готовки. Имел в виду заебная для приготовления. Охуенная для применения в готовке. Дохуя рецептов требуют демигляс, а хуй ты его найдешь, сука.
>>463063 С того, что это ингредиент классической французской кухни, который ты должен делать сам. В продаже я видел только суррогаты от Кнорр. Возможно есть какие-то сервисы для рестиков, я хз.
>>463064 >В продаже я видел только суррогаты от Кнорр. Я даже такого не видел, честно говоря. >Возможно есть какие-то сервисы для рестиков, я хз. А я спрашивал знакомого шефа. Они сами готовят демигляс. Могут себе позволить, т.к. постоянно надо и есть ресурсы для этого. Нет, мне не продаст, я спрашивал.
>>463066 Не особо выгодно, это не обычная еда которую можно постоянно есть, а особенная вещь, как наша оливье, которую ты ставишь по поводу. Вертеть роллы совершенно не сложно, но ты заебешься за первые три раза.
>>463066 Выгоднее раза в 4-5 если брать замороженную сёмгу, а не малосольные полуфабрикаты. Сложнее всего найти хорошую рыбу, потом сварить сварить рис. А так, у меня с первого раза получилось, вроде. Делал по гайдам Бурды.
>>463070 промыть, пока не вымоется вся муть, добавить воды 1/1 (по весу, не объему) и варить на предельно медленном огне, чтобы рис получился в меру сухим и сохранял форму отдельных зерен, но был клейким а не разварился, как у анона на пиках выше (без обид, в целом годно выглядят) и подобрать его надо правильно. в идеале "для суши", но кубанский в свое время тоже справлялся с задачей
Поясните за эту кореехуйню. Не разделяет яйца перед взбитием, и у него поднимается, плотная и однородная пена, почти мягкие пики. А у меня, если хоть капля желка попадет в белки, то пиздец и выпадение жидкости из белков. Какого хуя? https://youtu.be/aKXTmeybXe4?t=12
Господа, скажите где можно проебаться при готовке люля кебаба, что он сука падает с шампура. -мясо+жир замешано минут 10, до белковых нитей, охлаждено -добавлен крахмал -жара углей дохуя
падает сука всё равно. Наебашил в итоге котлет на решётке, вкусно, но НЕ ТО что я хотел получить.
>>463200 Свинина может вонять только в одном случае, если ты, ебануха стоеросовая, взял забитого, от старости, хряка-производителя, у "фермера". Говядина вообще не воняет.
>>463153 Неплохо, неплохо. Спасибо, примерно таких ответов я и хотел. Довольно интересная мысль сначала отварить а потом в духовку. Ещё раз спасибо, интересная штука.
>>463155 Фарш рубленный или крученый на мясорубке? В любом случае попробуй его хорошенечко отбить, если конечно у тебя его не 5 киллограм, да и в этом случае можно попробовать по частям.
>>463265 >Цай дао Какое же уебище, пиздец. Я понимаю, тупые китаезы не могли с железом совладать и просто заточенный лист использовали для резки, но перенимать-то такое зачем?
>>463247 Хайнц уже давно пиздота, если не польский, в стекле. Из масс маркета пиздатые кетчупы слобода, всегда можно взять гурмэ, с вялеными томатами как самый яркий по вкусу, и подрезать в чашку зелени, какой нравится.
Если долго (1,5-2 часа) варить лущеный горох на очень малом огне, он разваривается в однородную биомассу. Можно ли то же самое сделать с рисом или пшеничной крупой? Питательная ценность получившегося блюда больше или меньше чем у обычной каши?
>>463307 >Можно ли то же самое сделать с рисом или пшеничной крупой? Можно. >Питательная ценность получившегося блюда больше или меньше чем у обычной каши? Думаю, такая же.
А долго может храниться ру сливочное масло с мукой, слегка поджаренное? М одной стороны, чему там портиться, с другой - сливочному маслу. Храниться в холодильнике естественно будет. И что например, если сделать сразу с запасом и заморозить - качество ру упадёт? Я бы нагуглил, но что-то поисковик отказывается считать ру чем-то кроме абстрактных букв или роллов.
>>463347 Там надо регистрироваться, анонимности морально меньше. Если сделать дискорд, то просто часть людей там будет, а часть здесь. Потом ещё телегу сделать можно и ещё раздробить тред.
>>463349 Ну прав, но похуй на анонимность так-то. Я ваще думал просто етсь уже чтото похожее где можно быстро спросить и получить ответ, а доска полумертвая
Народ, я сегодня днём уже навернула роллтона два пакетика сразу - было охуенно. Лежит ещё два пакета. Вот думаю, навернуть сейчас или на завтра оставить?
>>463367 Если во флексе, неверни. >>463391 Бичпакет это святое. Хороший Бичпакет даже лучше мяса в большинстве случаев. Круче только тушенка с горбулкой.
>>463391 Немного непонятно, но скажу сразу, что я дико худая.
>>463410 >Если во флексе, неверни. Таки навернула вчера после поста, а то все мысли уходили на этот "есть, не есть". Лучше есть, чем не есть - таков вердикт.
>>463434 Хочешь сказать, что во всей Южной Корее живут отбитые говноеды? Там культ этой быстрой лапши. Именно они меня и подсадили на бичи и готовлю я по их методу - варю в кастрюле добавляя сырые яйца. Ем палочками. Это обалденно. Можно добавить ещё лучка, овощей всяких и ничего лучше на земле просто быть не может. Миф про говноедов придумали отморозки.
>>463453 Либо у вас с эрефии лапша какая-то говённая, либо я не знаю. Но я точно не говноед и вообще очень разборчивая в еде, за что меня в детстве не любили, так как постоянно всё было "фу". Особенно классическую советскую еду, которые многие так обожают, компоты и прочую срань ненавижу.
>>463437 Плохо смотришь, дофига рецептов с молоком. Просто оригинальный рецепт без него, вот и труъ-задроты стараются не упоминать. В америке, например, совсем не редкость с омлет с чутка молоком.
>>463438 Это не для нажористости а для консистенции, так надо меньше усилий прилагать при готовке. Того же эффекта можешь с водой добиться, но с молоком гораздо вкуснее.
Имею такой вопрос: в некоторых блюдах необходимо хорошо разогреть масло в сковороде и обжарить продукт до реакции Майяра. У меня недорогая плита indesit со стеклокерамикой и сковородки с тонким дном, и никогда не получается сделать вышеописанное.
Поэтому приходится ждать, пока продукт нагреется весь, выпустит воду, она испарится, и только после этого получится румяная корочка. Если после этого идёт тушение, то ничего страшного, а вот для всякой азиатчины это критично.
Я так понимаю здесь основная причина это маломощная плита, или толстостенная сковорода может исправить положение?
>>463448 а еще средний корейский бичпакет больше нашего, в несколько раз дороже и делается для людей. можешь изъебываться при готовке говноролтона сколько угодно, но он останется говноролтоном с приправами, воняющими чем-то несъедобным
Молодца, сис! Этот форум полон мужского шовинизма, где все пишут о себе только в мужском лице. Надо это отменить! - каждая женщина имеет право на хиккаче писать о себе в женском лице! А программа максимум: ввести в правило писать о себе только в женском лице!!!один разве что в разделе домохозяек и поварих можно оставить как есть, ведь женщины созданы чтобы управлять и направлять, а не готовкой заниматься.
>>463523 Я нахожу это оскорбительным. Я всегда считало что все имеют право писать о себе в том лице, которое они заслуживают, поэтому если и форсить род написания на харкаче, то средний. Да, яскозало, проблемы?
>>463524 Средний род для неопределившихся. А мужики себя уже дискредитировали тут, пусть теперь каются и пишут о себе в женском роде, чтобы хотя бы немного почувствовали себя в женской доле на этом форуме.
Подскажите, есть какой-то более щадящий аналог "стола номер пять"? Какие-нибудь зарубежные программы, схожие с воздействием на организм, но с более подробно прописанным списком, что можно, что можно, но редко и что совсем нельзя?
>>463584 В зарубежных программах тебя лечат и ты продолжаешь есть что хочешь. Все эти столы - для снятия симптомов. ЗЫ это не про клинические случаи когда тебе удалили часть желудка и тп ЗЗЫ что за привычка обсуждать медицинские вопросы не в /ме?
Господа, какое попсовое развлекательное соревновательное кулинарное шоу можно посмотреть? Что то типо лучшего повара америки с Рамзи. Рамзи смотрел, с двумя австралийцами смотрел, украинскую и нашу версию тоже. Трешь не надо. Хочу фоном включать, обязательно русик. Желательно европа, не старше 5 лет.
>>463606 Отвечу за него. Есть хуйня которую не вылечить, типа въёбанных почек в моём случае, потому и заинтересовался щадящей термообработкой, снижением количества соли, и прочей кулинарной хуетой которую можно вкусно есть, вместо бесформенного гавна серого цвета со вкусом пенопласта как в больничной столовой. Можно есть всё, только посидеть на сорбентах надо дней 5 до, и дней 5 после. Долго на сорбентах не посидишь, связывает минералы, а если добавлять их в таблетосах, мы опять же садим выводящую систему. Круг замкнулся.
>>463671 Специи бывают разные. Острое тоже нельзя, а я объёбывался всякой там шрирачей, табаско, и прочими злыми жижами, делал аджику с подвяленными на углях перцами. Теперь всё в прошлом. Не сказать что я совсем не пользую специи, но перешёл к более мягким травкам, паприке, куркуме, белому и розовому перцу, и т.д. Стал угорать по slow cooking, хоть продукт получается и бесформенный зачастую, это всё же не сувид, но вкусно пиздец, прямо классика русской печи, но без привкуса дымка.
>>463741 > А всякие дорогие макароны по цене говядины реально охуительней макфы и прочих? Нет, после определённой цены уже разницы никакой не будет, а цена эта гораздо ниже цены говядины. > А руколепные чем лучше магазинных? Не знаю про макароны, но для супа лапша домашняя гораздо вкуснее, особенно если её умеют готовить.
>>463764 Это после какой же такой определенной цены? И если не знаешь, зачем кукарекаешь?
>>463741 >А всякие дорогие макароны по цене говядины реально охуительней макфы и прочих? Конечно будет разница. Но проблема в том, что хорошие и дорогие макароны очень редко в РФ завозят. Обычно толкают тот же самый бюджетный вариант как и какая-нибудь барилла, может чуть лучше, но за 100500 денег. Макфа чуть хуже бариллы, но какая-нибудь их Grand di Pasta аналогичная барилле. Однако в самой Италии, например, я покупал реально охуенные макароны. И разница была в цене: барилла 1-2 евро, а эти макароны 6-12 евро. Потому чтобы ответить на твой вопрос, нужно понимать где ты закупаешься.
> А руколепные чем лучше магазинных? Обычно руколепные все с яйцом. По крайней мере магазинные. Дома тоже леплю только с яйцом. Они конечно супер вкусные. Однако я бы их не сравнивал с магазинными макаронами, которые без яйца, т.к. совершенно другой вкус. Я люблю и такие и такие.
У кого-нибудь была такая хрень, или это я шизик? В фикс-прайс у дома стали завозить канистры святого источника в два раза дешевле, чем в 5ке, я покупаю, и через разу воды какой-то фруктовый запах. В первый раз я купил две ёмкости, одна нормальная была, вторя с запахом. списал это на то, что сожрал вонючее мороженое, а потом пил из канистры, но сейчас снова что-то не то. Купил три канистры, одна была ок, вторая с запахом, открыл проверить третью - снова нормальная.
Сап. Хочу вкатиться на полшишечки в японскую/корейскую кулинарию. Где искать ингредиенты типа сушеных водорослей, грибов, всякой нямки для супов и т.д.? Локация - СПб. Вижу в интернете какие-то хипстерские магазины, но дораха.
Пиздец, в нищетреде горох пачками жрут, в ГДК креветки с рибаями. Куда идти с вопросами среднего бюджета? У меня вот на жрачку 9к в месяц примерно, чего я могу набрать на эти деньги для разнообразного питания, вкусно, но без роскоши?
>>463944 Можешь свежее мясо покупать. Вари нормальные супы и каши, ешь салаты. Обычное сбалансированное питание. Иногда выпечка, иногда можешь баклажаны пожарить. Обычная русская кухня без выебонов, но и без затягивания пояса. У тебя огромный выбор из блюд.
>>463953 >закупайся сезонными овощами, мясом Мясом зачем? Оно круглогодично доступно и не влияет от сезона. Что же про овощи - ты пишешь "закупайся", будто бы впрок, а что дальше? Солить, сушить? Или просто ты имеешь в виду покупай именно их?
Раньше не обращал внимания, а сейчас вижу что везде продается перец "ласточка". В чем суть? Вроде нормальный перец. Что про перцы можете посоветовать? Арбузы с середины августа стоит покупать, верно? Как лучше всего проверять их на сладость/сочность? Тот же вопрос про тыквы.
И вообще можете послать меня на хуй ссылкой на ликбез по овощам и фруктам.
Анон, что добавить в компот и как сделать, чтобы он не забраживал? В жару даже в холодильнике начинает бродить, если долго хранить. Может желатину немного добавить? Что посоветуешь?
>>463981 Думал об этом, но маловато место в морозилке. А ещё способы есть, как думаешь? Но твой вариант хорош в целом.Просто на улицу я беру бутылочку пластиковую, и очень не хочется получать градусы, от которых тянет в сон потом, особенно с утра.
>>463979 Это другой сорт. Не знаю как называется. Есть Рамиро, который с не очень толстыми стенками, но длиннее ласточки раза в два, и продается уже красный (=зрелый). Время от времени пишут еще "перец долма", но это какая-то разновидность Ласточки, просто они не заостренные книзу, а как бочка, их удобно ставить в кастрюльку вертикально и тушить фаршированные. Все можно резать в салаты, фаршировать тоже, в принципе, все. Можно обжаривать на сковородке цельные перцы (с ножкой), придавливая по степени готовности.
>>463982 В бытовых условиях только выпаривание, если у тебя дешевый газ. Я очень не ратую за такое. Если у тебя прямо лютый лимит по объёму... Используй квадратные контейнеры, может хоть это поможет.
>>463988 0 Моешь перцы, вырезаешь семечки. Можно купить специальную штуку для этого, можно просто ножом вокруг ножки. Смотри внимательно внутрь, иногда там живут гусеницы. 1 Варишь рис до полуготовности. Так, чтобы приобрел вид вареного, но на пробу внутри был сырой. 2 Мешаешь его с фаршем, туда же можно мелко нарезанного лука заебенить, а можно и без него. Соль, перец, может, еще какие травки, которые тебе по нраву. 3. Отдельно делаешь зажарку как в суп из лука и тертой морковки. Не пережаривать! 4 Начиняешь перцы фаршем с рисом. Не трамбовать, т.к. рис еще разбухнет в процессе. 5 Расставляешь/раскладываешь перцы по кастрюле/сковородке. Лучше брать плоскую низкую посудину, чтобы перцы разместились в один слой. 6 Посыпаешь зажаркой 7 Делаешь заливку из сметаны и томатной пасты. Ну или чего-то одного, если такая смесь кажется хрючевом. Если чисто сметану, добавь туда ложечку муки и немного воды, это ее убережет от расслаивания. Поливаешь перцы этим сверху, закрываешь крышкой, ставишь на плиту тушиться. Или в духовку, если посудина позволяет. Можно так же нафаршировать кабачки или крупные помидоры.
Пытаюсь отказаться от большого содержания кофеина в напитках перестал полностью пить колу чай кофе, можете подсказать како какое нибудь хорошее. Мб зёрна заказать самому их перемолоть и пить ?
>>464019 Ох, фак, у меня сломался нож с острым кончиком и остался только поварской сантоку, которого хватает вообще для всего, пока ты не написал про вырезание жопки у перца. Я сантокой не могу этого сделать, лол, надо нож купить. Сабатье охуенный нож, рикаминдую, никаких подводных. Остроту держит, ручка не отвалится, т.к. цельная. Пикрелейтед.
По поводу твоего совета - наверное надо добавить в начинку одно яйцо как клеящий элемент. Если начинять не один перец, а десяток, яйцо по вкусу практически не почувствуется, а вот начинка не станет вываливаться. Или я неправ?
>Можно так же нафаршировать кабачки или крупные помидоры. Вот этого вообще никогда не пробовал. У перцев внутри естественная пустота напрашивающаяся на заполнение, а вот у упомянутых тобой фруктов внутри дохуя мякоти и с ней надо что-то сделать, да и предварительно надо аккуратно ее вырезать. Если кабачки имеют плотную кожуру и с ними еще как-то понятно, то помидоры очень деликатные и с ними такая процедура кажется сложно выполнимой на первый взгляд.
>>464081 >надо добавить в начинку одно яйцо как клеящий элемент Не надо. Получится отдельно лежащая фрикаделька внутри перца. Вообще надо постараться сделать начинку максимально рыхлой, чтобы и заливка туда впиталась.
>кабачки имеют плотную кожуру и с ними еще как-то понятно, то помидоры очень деликатные Нене. Ориентироваться надо на зону размещения семечек, не выковыривать до кожуры. Всё вынутое (особенно из помидор) можно положить рядом в кастрюльку или вмешать в фарш.
Да, заливку надо сделать достаточно жидкую (для ориентировки - как томатный сок, можно его и взять), она загустеет в процессе тушения, а на завтра и вообще почти вся впитается.
Вот, кстати, иллюстрация разницы Ласточки и Рамиро.
>>464097 Если условия позволяют - почему нет. Только вчера видел, как на площадке пожарной лестницы во внутреннем дворе растет невъебенный куст огурцов (центр ДС2). Буду там еще раз - сфотографирую, это поражает воображение.
У меня-то созрела купленная в магазине зеленая ласточка.
Эй, прикреплённый тред, а где FAQ? Мамка уехала дачевать, оставила меня с полным холодильником еды. Как всем этим пользоваться? Я же умру с голодухи! Посоветуйте в этом ITT треде годных базовых кулинарных книг.
>>464203 >Еврейская кухня в Германии 1944 >Мампицу >Студенческое Хрючево в микроволновке, 800 лучших рецептов >Методика заварки доширака, том третий >Харчок в харчо и прочие секреты кавказской кухни >Диета с помощью наркотических веществ (запрещено Роскомнадзором) >Кошки, Собаки, Крысы: как правильно готовить >Самоедство >Сойлент: польза и вред >Окрошка на воде: Зачем? >Чай с майонезом
>>464202 Когда ты будешь готов, рецепты тебе не понадобятся. У Ильи Исааковича, кстати, есть книжка (а может и несколько), которые посвящены не конкретным рецептам, а принципам.
>>464177 Главное хорошая термообработка, не переходящяя в обугливание. На яйце это хорошо видно, как оно, теряя вязкую форму, затвердевает, белок становиится белым, а желток мягко-твердым, преобразовываясь таким образом. Когда этот процесс преобразования окончится, то надо дать остыть, и можно кушать.
>>459553 (OP) Напитков тред улетел куда-то. Подскажите пожалуйста питьевую воду не из водопровода с максимальной газацией. По газации для меня топ рычалсу, но минералку именно каждый день я пить не хочу, хочется найти обычную.
>>464434 У тебя один хуй полтора баллончика за 500 рублей. Почему нельзя купить крупный за тыщу-две? Или девайс какой-нибудь чтобы в него надышать, а он тебе баллон и заправит забесплатно
>>464487 иди нахуй, лучше газа нихуя не придумали, во всех рестиках готовят на газу. покажи, как ты на своей электрической/индукционной хуйне будешь опалять болгарский перец и микроконтролить температуру для какого-нибудь соуса? Новостройки без газа это план ост по опидорашиванию населения переваренными крупами и подгоревшими к дну супами. мимо бомбанула 3 месяца без газа
>>464492 Поддерживаю, современные индукционки или электроплиты это вещь в себе с хуй знает каким управлением, то эта пиздота включается, то отключается, про совдепские с позиционным регулятором вообще не вспоминаю, а газ четок, пламя различимо, регулируемо как хош, можно ещё рассекатель уебать, про "опалить" упомянуто, но для обжига сверху всё равно горелка нужна.
Вот электродуховки больше уважаю, либо газ+электрогриль топчик. Но для таких вещей по хорошему отдельный провод от ввода тянуть надо, с отдельным автоматом, что должно быть сделано заранее в квартире.
>>464492 >иди нахуй, лучше газа нихуя не придумали Дальше дикую мразоту не читал. >>464510 >Поддерживаю Сука, что за племя безмозглых хуесосов? Как хорошо что у меня в доме и поблизости нет газа, чтоб вы все повзрывались к хуям, тупое дикарское говно.
>>464512 >Съебался нахуй! Здорово. Больше и не пиши сюда, говно газоблядское, уродище тупорылое, деградант отсталый. Не собираюсь читать высеры умственно отсталых говноедов-террористов, которым нормально использовать взрывчатку для готовки.
>>464563 После своего хлеба ты можешь магнитные батоны есть? Как? Пресная затычка для желудка без вкуса. Особенный кайф когда с пылу с жару батон, как это заменить?
>>464568 Не, в общаге тут понятно, особо духовкой не пошуруешь, вопросов не имею. Даже с выделенной хлебопечкой из-за электричества могут проблемы с комендантом быть. А что с рисом не так? Риса же видов дохуища, как и способов его жрат. Ты ж не ожидаешь, что я все это сравню с магнитным хлебушком?
>>464569 >Риса же видов дохуища, как и способов его жрат похуй ваще на виды способ жрать у тебя всегда один варить хули или чо как семки будеш грызть хули хуя тут додиков на вашем дваче и каждый очкозавр сутулый тут ебать философа каорчит типа ау эмм ннуу эта самае много видов и способов там т теории ыы гыы блядь ебать дебилы короче нах там там ещо десерттацию напиши про сто видов гороха и как его варить наху
>>464569 Любой рис поинтереснее - дорогой, для меня не катит. А насчет способов готовки согласен, но так же это и с хлебом работает в некоторой степени.
Почему в популярных кулинарных шоу готовят блюда любых народов, начиная со стрит фуда и индийского карри, и заканчивая высокой французской кухней, но вот славянскую еду никогда не готовят? Чому всякие рамзи не требуют на своих шоу приготовления селёдки под шубой и окрошки? Неужели у славян реально вместо кухни хрючево для свиней?
>>464619 > заканчивая высокой французской кухней бифстроганов поди? > славянскую еду никогда не готовят? Ну я, например, натыкался на оливье у японцев и мимозу у французов. Японцы еще по борщу угорают иногда (по своему варианту борща, конечно). Собственно, русская нямка - пельмени, сосиски, голубцы, холодец, блины с начинкой, докторская колбаса, сметана, картофельный салат и т.п. - неотличимы в первом приближении от европейских аналогов ибо мы в одном информационном пространстве проживали всю дорогу. А салаты и супы у них не модно.
>>464623 При чем тут твоя гермаша и кулинарные педерачи? В кулинарных супы не ебашут потому что суп любой долдон может запилить, хуячь по очереди нямку в кипяток и все, ума не надо.
>>464635 Короче, я про то, что супы не настолько популярны, как у нас. Да у немцев почти с гарантией найдется картофельный или томатный или с печенкой. Но дальше на запад, будут супы пюре и немного нац.специфики (у бельгийцев какой-нибудь ватерзой, у французов луковый и буйя-а-бес, у итальянцев минестроне) но очень не в каждом заведении. С салатами та же история. И они особо не интересуются другим. У нас, какое-то умопомрачительное буйство и салатов и супов.
>>464638 По ресторанам для туристов судишь? Даже в моей кулинарной книжке американки прожившей во Франции, и доносящей в США кулинарии Франции, достаточное количество суров.
>>464641 Зависал в Брюсселе в этом году на рождественской ярмарке. Суп был только в русской палатке (борщ, конечно). Еще была шуба, пельмени, водка, айвовый самогон, (вроде шампунь тоже был) селедка и бутеры с красной икрой. Ну и горячее вино - его везде продавали. Буржев, в основном, интересовали бутеры с икрой. Иммигрантов борщ. Русских туристов - спиртные напитки. Меня пельмени со сметаной и самогон.
>>464649 >Стыд. Ну наши брали не только водку. У кого к чему вкус был. К тому же, я больше недели на местной кухне не могу, мне супчика хочется и пельмешков какую-нибудь домашнюю нямку. Иногда водки, но это от нервов езда без ограничений скорости, с минимальной дистанцией и постоянными ремонтами зауженных дорог, очень выматывает >Иммигрантов борщ. Сорян, не написал - шуба, конечно, тоже У них там какой то геморрой с нормальной селедкой. Не во всех русских магазинах бывает. Особенно под новый год. >>464639 >книжке американки прожившей во Франции Ну вот тебе "богатое разнообразие супов" на рождественской ярмарке в Париже, например. Чтобы ты мог примерно почувствовать разнообразие и ажиотаж. Два луковых, овощной и "гороховый"(чечевичный). При том, что "суп из котла", это одно из рождественских блюд. Причем, на пике - палатка с самым большим выбором. Остальные - повторяли часть ее ассортимента.
>>464679 >У них там какой то геморрой с нормальной селедкой У них это у кого? В Германии никаких проблем с селедкой, в любом супермаркете хоть жопой ешь. В Голландии селедка это второе название страны. В Бельгии примерно то же. Как и в Дании. Ты о чем вообще?
>>464685 Я рыбу не ем, не знаю в чем дело, но местные бельгийцы утверждали, будто местные сорта - не торт и жаловались торговавшей девчонке, что даже в русских магазинах хуй найдешь. Именно про шубу. >>464689 > по-простому запилить теплый ламповый soupe a l'oignon? Репчатый лук, говяжий бульон, лё багет и сыр с запахом сыра. Лук крошишь и жаришь "до прозрачности" в дохуя масле, бросаешь муки (для густоты), мускатного ореха, соли, перца заливаешь вином (можно даже портвейном, но его бери меньше. цель - уравновесить кислотой сладость лука) и бульоном. Тушишь минут двадцать и можешь подавать. Из лёбагета делаешь крутон (можно с сыром, лучше без). Если крутон с сыром, кладешь поверку налитой в тарелку бурды, если без сыра, кладешь на дно заливаешь получившейся бурдой. А аак всплывет, густо посыпаешь сыром и под гриль.
>>464695 >бельгийцы утверждали, будто местные сорта - не торт Это ебаньки какие-то. Во-первых, во Фландрии, Голландии и Западной Фризландии чуть ли не лучшая селдь эвер. Каспийский залом просто нервно курит в углу. Прожил в тех краях в поряде, знаю о чем говорю. Во-вторых, в любом русском лабазе от Гронингена до Дюнкерка этой русской баночной пересоленной сельди жри - не хочу. Это простительно не уметь в кириллицу и русский, но блять, что тебе мешает спросить продавца, дебил фламандский. Вообще по опыту жизни там мало чего хорошего могу сказать о бельгийцах. Голландцы - совсем другое дело. Сто километров расстояния, а люди как с разных планет.
Палю годноту Берешь сковороду, на неё два кусочка масла, соль. Дальше можно положить любой итем с большим содержанием жира внутри. Орехи, семечки, (кукуруза) и тд. Но не мясо. Греем сковороду до шипения. Ждем пока остынет. Можно есть. Соль+масло+орехи заебись очень вкусно. Вылизываю сковороду буквально.
>>464720 Там все персонажи говорили только по-русски и утверждали, что сельдь кончилась в русских магазинах. Может новый год, может санкции. Разницу я не могу представить чисто физически, ибо имею дичайшую аллергию на рыбу Не успеваю ее распробовать до проявления "симптомов", которые в итоге делают воспоминания "весьма туманными".
>>464748 Охуительные бабкины истории. Слушай кого-то у кого знание физики не заканчивается тремя классами церковно-приходской и двадцатью годами рен-тв. Микроволны на элементы влияют примерно никак. Это обычный нагрев в основном воды.
Хочу приготовить рагу, но не я не умею готовить практически во всех рецептах требуется мясной бульон, который я не понимаю откуда надо высрать. Это надо действительно покупать мясо, отваривать его и после его переливать в готовящееся блюдо или надо вот эту залупу как на пике засунуть в воду и она превратиться в то что нужно?
>>464751 Можешь да, залупу из куба растворить. Но ничего сложного в отваривании мяса нет, этот процесс запороть надо постараться. Жарить - да, легко обосраться, а тут банально кипяток, знай только время и все.
>>464752 > Но ничего сложного в отваривании мяса нет, этот процесс запороть надо постараться. Дак я и не говорю что это сложно, я просто нищюк и нет лишних денях чтоб тратить их в пустую > Жарить - да, легко обосраться Вот тут для меня самое страшное, потому что кроме мамкиных катлеток я ничего мясного в своей жизни не жарил. Боюсь недожарить и потом в туалете проторчать больше времени, чем буду готовить рагу
>>464767 Как так то? Впервые вижу эти макароны. Приготовил их - союзпищепромовские пизже будут, просто они в спаре продаются, а ходить за ними лень. Но в целом неплохие макароны
>>464768 Я тоже, а вот как видишь, с 1990 года работают. Может они только недавно для быдла стали продаваться, а до этого на заказ для чужих брендов работали?
В каком соотношении муки и молока готовить блинчики? Хочу на себя одного приготовить мне штук 20 хватит, в инторнетах все пишут разные соотношения и не указанно количество приготовленных штук
>>464774 Так это зависит от калибра и консистенции блинов. Я на всю 20см сковородку заливаю относительно тонкие. В таком масштабе чтоб 20 блинов запилить мне пришлось бы взять килограмм муки и полтора литра молока, потом еще дохуячить остального и воды до консистенции блинного теста.
Все пишут разные соотношения потому, что все делают по-разному. Чтобы понять как тебе надо готовить, тебе надо приготовить. Возьми любой рецепт и запили. Потом вноси правки. Спрашивай если что непонятно.
>>464774 Пили короче 700 мл молока, 300 грамм муки (Обычной макфы без всяких залупеней из пиццатреда)3 яйца, 3 столовых ложки сахара (да даже на несладкие блины примерно столько сахара и надо, а вообще сам смотри), соль чайная ложка без горки, но и не прям мало, нормальную ложечку, масла растительного 3 стловых ложки(растопленное сливочное будет нажористее).
>>464776 Я к сожалению не знал, что у меня отсутствует мерный стакан как и обычный стакан поэтому надобавлял примерно 250мл молока + ~3/4 стакана(кружка примерно такого же обьема) муки + 2 яйца. получившееся месево + 2 "блина" вроде вполне похоже на обычные блины. Для первой попытки кажется не так плохо...
>>>464782 Для первого раза неплохо, но немного смущает консистенция готового продукта, и добавляй в "тесто" масло, цвет будет красивее. Подсолнечное или сливочное по желанию. Температуры может не хватило, или тесто было жидковато, пробуй и то и то, чуть добавлять температуры или чуть чуть более густое тесто. А прожарка прям норм. Для первого раза вообще великолепно
>>464782 Ты не на малом газу херачил, часом? Первая пикча какбе намекает. По хорошему льешь поварешку, и потом сковороду вращаешь чтобы оно растекалось, схватываясь на поверхности. А на первой пикче будто аккуратно разлил, потом ладошкой размазал чтоб поравномерней.
>>464785 Да, у меня на плите 9 делений я начинаю жарить на разогретой на 7 сковороде, постепенно сбавляя до 5 с половиной. Похоже не хватило огня у чувака, а моё соотношение выверено годами практики на 3х человек блинопечья. С такого количества молока-муки получается 9 блинчиков с начинкой, 6 блинчиков с сыром в треугольник, и ещё остаётся штук 5 блинчиков в чистом виде
>>464784 > смущает консистенция готового продукта, и добавляй в "тесто" масло, цвет будет красивее. 1.5 ст.л. добавил > Температуры может не хватило >>464785 > Ты не на малом газу херачил, часом? чуть меньше, чем на полном газу > или тесто было жидковато скорее всего тесто, мне тоже показалось что слишком жидкое, но опять же пропорции везде ~ 1/2 поэтому я подумал что все как надо.
>>464792 Каких царских? Домашний раз на раз не приходится, как и любая своя готовка зависит от сотни факторов. Можешь обосраться и сделать тошнотную брагу, можешь запилить напиток богов такого уровня, что Илон Маск на своей ракете к тебе прилетит покупать.
>>464795 В жизни такого не видел, но мой ответ по-прежнему валиден. Есть же квасные наборы где вообще от тебя только вода и банка требуются (и время), попробуй да решай.
>>464808 Красавчик, естественно это же примерные пропорции, естественно конечный результат зависит от конкретной муки, конкретного молока и т.д. Всегда будет плюс-минус и собственные вкусовые предпочтения. Это вам не сопромат какой нибудь, это исскуство блядью
>>464838 Это почти зеркальный аналог, в т.ч. и по цене. Он же подешевле хотел.
>>464832 В каких-нибудь Ошанах или пятерках своебрендовые лимонады глянь, могут и тоник подделывать подешевке в теории. Только так, а что иначе. Напитки из хуеголовки черноголовки, Натахтари, таким заниматься не будут. Хуеголовка, кстати, вроде под кокаколой уже.
Вообще щас вспомнил - я раньше справки по этому вопрос наводил, в продуктовых практически хуй найдешь чего кроме легендарного швепса и его аналога популярного эвервеса. Редкие производители тоников либо крайне местечковые, либо крайне крафтовые пафосные и лучшее на что можно расчитывать, это на бутылочку Canada Dry за 200 рублей чудом залетевшую в этустрану.
>>464855 Берешь свежую немороженную свиную шею, режешь на куски чтоб ложились в ладонь, перемешиваешь с луком... С ДОХУЯ ЛУКОМ... солью и перцем часа на 3-4, можно томат пасты ёбнуть для цвета или паприки. жаришь. Всё заебись.
Сап едач, где брать простые но годные рецепты без редких продуктов типа всяких артишоков, спаржи, всяких йоба-испанских колбасок и прочего? Был подписан на один забугорный инстаграм где выкладывали прикольные рецепты из простых продуктов, но он сейчас превратился в пиар-помойку. Какие еще есть источники, поделитесь.
>>464891 Пикрелейтед, кроме шуток. Там реально большая часть рецептов из того, что можно именно на просторах необъятной купить/достать, без всяких страусиных анусов, пассифруктов и гуано.
Поясните про ОЛИВКОВУЮ НЕФТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ДЕВСТВЕННИЦЫ, почему она самая дорогая и йобистая, она же по идее просто выжатое масло, без химикалий и без всякой лишней работы, а вот остальные - это рафинированное, где надо рафинировать, это смешанное и прочее. Я как-то хуево понимаю суть. ЕВОО по идее самое простое из этих масел с меньшими затратами. зачем оно дороже?
>>464900 Больше требования к сырью, меньше выход, меньше сроки годности, жестче условия хранения. Самое ураганное масло покупал в августе, в частном секторе у города Нин. Там у них атмосферно и урожайность башенная.
>>464906 Во, теперь понятней гораздо. Смотрю в книгу - вижу фигу, а брат анон взял и пояснил. Можешь разжевать по сортам масла для дебила, который девственницу нефть оливки только в ресторанах ел, а у себя только подсолнечное. Кстати, был удивлен, когда узнал, что подсолнечное в европах и америках почти не в ходу.
>>464909 >Збс, у маман где то лежала. Только если она сама не против. Я вот себе хотел бы купить, но я не в курсе, как римейки современные, что они там из отсебятины понаписали, что изменено, какая книга таки лучше? Понятно, что не подарочное издание с цветными принтами, а именно практичную книгу рецептов но основанную на той самой книге, в ней дофига интересной инфы в целом было помимо.
Как правильно готовить голый фарш, нужно ли его тушить? Как готовить голый фарш так, чтобы он не становился углём, что в него перед отправкой на сковороду нужно добавлять кроме очевидного перца?
>>464907 > подсолнечное в европах и америках почти не в ходу. А какое они тогда максимум часто и много используют? Оливковое в тот же фритюр разоришься заливать, например. Кукурузное чтоль?
>>464918 Что бывает под названием cooking oil? Оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное и другие. Я вот сильно не задавался вопросом, могу ошибаться сейчас. Вроде в ходу именно оливковые разной степени качества и канола. А вот в СНГ как-то подсолнечник сильно пошел в эту стезю и в основном в этом регионе используется для масла.
Анончики, а есть какие-нибудь чатики или конфочки, где обитают ребята, которые выращивают действительно острые перцы и не прочь ими приторговать в свежем или маринованном виде?
>>464907 >Можешь разжевать по сортам масла для дебила По сортам EVOO? нет. Очень подделок много. Иногда разбавляют нормальное масло, ебаным незнамо чем. Я выбираю в итоге на цвет. Должно быть... (барабанная дробь) оливкового цвета, с хорошей долей зеленого, но ни как не желтое. >>464918 >А какое они тогда максимум часто и много используют? Оливковое в тот же фритюр разоришься заливать, например. Кукурузное чтоль? в америках - да, кукурузное. В Европах где как. Бельгийцы часто для фритюра используют говяжий жир. Это прямо топ у них. Веганы с претензией - кокосовое. Быдлота - рапс.
>>464925 Печально, что сказать. Я просто думал, что если делают соусы и продают семена, может и свежих можно вырубить. Придется, наверное, самому заморачиваться, но дооооолга, черт возьми.
>>464917 Хуй знает. Читал про неё статью на лурке, там написано что мол дохуя илитная книга в совке была, и такие дарили на свадьбы невестам, мол дохуя дорогой и редкий подарок.
Анон, попробовал приготовить креветки со сливками. Сначала обжарил на сливочном+оливковом, посолил, приперчил, после влил сливки 15%. Соус загустел, но стал слоитьсяили как это называется. Если мешать с лапшой, то выглядит хорошо, но вкус какой-то очень жирный, что даже вкус креветок перебивает. Очень приторно, что если есть только лапшу в этом соусе с закрытыми глазами, я бы никогда и не догадался, что там ещё креветки были. В чем проблема, может сливок много?
Сразу задач ещё один вопрос. Можно ли как-то обойтись без сливок? Может с вином или чем-то таким? Главное, чтобы подходило под лапшу или рис.
>>464927 прошлым летом в наш метро - хабанеро завезли. Желтый с привкусом дыни/тыквы. Приятный такой, фруктовый. В свежем виде, конечно. Очень достойная острота. Развел в колле и поперхнулся. Секунд 5-10 не мог ни вдохнуть ни выдохнуть. Думал сдохну. Ну а семечки посадил. Только боюсь, нужно садить сильно заранее, ибо эта поебень только цвет набирает, а обычный каенский уже красный местами.
>>464929 "Воскресенье" Не знаю, может, картинка взята с какого-то тематического ресурса. Кулинария - просто руководство с основами обработки продуктов, рецептами и сервировкой.
>>464951 Звучит как реально религиозная штукенция. Хотелось бы глянуть на контент. В Книге о Вкусной и Здоровой Пище дофига инфы помимо самих рецептов.
1) Подскажите интересные рецепты маринадов для куриных крыльев 2) Какие годные блюда можно сделать с рыбным соусом медленно и лениво вкатываюсь в готовку*
Повароны, подскажите мне как запилить то, что я представил себе и что я хочу: коричневая бурда с кучей мяса, овощей и лапши(?), плотная и нажористая. Должно быть просто в изготовлении, плотно и нажористо. И недорого. Есть баранина и могу купить говядину без проблем. Есть кастрюли разных калибров, но хочу все в одной запилить даже не задействуя сковороду. Надеюсь, относительно понятно расписал и ты мне подскажешь.
>>464990 >youtube.com/watch?v=s8PHDHGFoT0 Мне надо целое видео для этого смотреть? Почему нельзя просто дать рецепт, и потом если чего непонятно дать видео? Неприятно такое.
>>464983 >1) Подскажите интересные рецепты маринадов для куриных крыльев Берёшь пик и маринуешь минут тридцать, охуенно. бери для морковки, в остальных не очень, как по мне
>>465000 Я впервые вижу эту вещь на твоей картинке. И я не сычик которому мамка все время готовит, я 15 лет как уехал от родителей. Не видел этого, анон, не вру. Ты в дальнем востоке живешь что ли? Потому, что в европейской части я видел этот "чим чим" только в качестве мемесов.
>>465005 Я не знаю, анон, я хочу мясо сделать отваром очень плотным и мясным, коричневым, я такое ел в заведениях но не запомнил это что. Как сделать так же?
>>465008 >Как сделать так же? обжарь муку до коричневого (или купи готовый ру). Обжарь мясо. Обжарь овощи. Залей водой/бульоном, посоли но немного (чтобы было еще не солоено, ибо вода испарится сделав блюдо солонее) и туши до готовности мяса, потом посоли/поперчи по-вкусу. Забери чуть бульона, остуди. Вмешай в него жаренную муку (или готовый Ру) и полей на мясо с овощами, после чего перемешай и пусть закипит. Если густота не устроит - повтори, но учти, что в холодном виде все это еще немного загустеет, так что делай чуть жиже, чем хочешь. Затем просто поливай макароны/рис и т.п. - будет ок.
Таким образом делается рагу/гуляш/бефстроганов/японское карри и пр. Лишь чуть меняются ингредиенты.
>>464989 Да хоть в чём хреначь. Ебашишь лук в посудину с разогретым маслом. Карамелизуешь его. Ебашишь мясо. Вытапливаешь влагу. Ебашишь муку. Перемешиваешь обжариваешь. Ебашишь жижу - вино, молоко, бульон, пиво. Не всё из перечисленного а что то одно. Я обычно ебашу сметану с водой, чесноком и укропом перехреначенные блендером. Всё. Мясо с соусом готово через 30 минут.
>>465014 >>465019 Аноны, вы опытные и рассказываете будто коллеге подсказываете по мелочи. А я же вообще нихуя не понимаю, меня надо за ручку вести. То есть я пойму когда жареная корочка появится или чего такое, но то что я прочитал для меня как описание полета на космическом корабле.
>>465023 Это не стейк, тут не жарка, а тушение, похуй на корочку, Ебашишь лук жаришь, цвет нраица, заебись, погнали дальше, мясо кидаешь, жаришь, влаги особо нет заебись, сыпешь муку, я на сковороду ебашу 3-4 столовых ложки, жаришь перемешиваешь. Добавляешь жижу, тушишь, готово. Соль перец специи по вкусу
>>465025 Да всё заебца будет. Если берешь говядину учитывай что чем дольше ты её томишь тем разваристее и мягче она будет. Я один раз в казане её в духовку зафигачил на 5 часов на 120 градусов. Получилась тушенка бля... такая охуительная нажористая тушенка
>>465027 Можешь мультиваркой обойтись, но помешивать надо будет почаще и температура главное чтобы настраивалась, но вообще я не спец по тушенке домашней, врать не буду, у людей надо спрашиватью
>>465029 >Можешь мультиваркой обойтись Не могу, нахер мне покупать бесполезный нагревательный элемент когда у меня и так есть они? Я реально не понимаю смысла в мультиварке, нахуй она нужна если есть плита? >ообще я не спец по тушенке домашней, врать не буду, у людей надо спрашиватью А я недавно с мамкой созванивался и она рассказывала как ее бабушка запиливала домашнюю тушенку и закатывала в банки.
А я не тушенку ищу, а просто нажористый коричневый бульон.с кучей овощей.
>>465031 Ну так и делай нажористый коричневый бульон с кучей овощей. Могу ещё только посоветовать брать мясо на косточке, вкуснее будет, а так всё что описано выше, Хочешь соусом добавляй муку, хочешь бульоном не добавляй муку. Это тушение бро, если не пересолишь и не пригорит ко дну, а оно сука буде пригорать, надо немного помешивать, то всё будет норм.
>>465033 >Ну так и делай нажористый коричневый бульон с кучей овощей Анон, я когда варю мясо бульон всегда прозрачный выходит! Может чутка цветной, но прозрачный, понимаешь? А я видел/ел именно плотную густую коричневую мясную жижу которая мне не дает покоя сейчас.
В Романье, что рядом с Тосканой, мясной соус называют «темным бульоном», ибо цвет у него почти каштановый. Чтобы самим хорошо приготовить соус, надо один раз увидеть, как это делает опытный повар; но, если будете точно следовать моим указаниям, он у вас выйдет вполне съедобным. Выстелите дно кастрюли тонкими ломтиками свиного сала или грудинки (кому что больше нравится), а сверху положите крупно нарезанные лук, морковь и корень сельдерея. Добавьте несколько кусочков масла и разложите порезанную мелкими шматочками постную говядину. Говядина сгодится любая, с кровью или даже старая, которую флорентийские мясники называют «на выброс». Туда же можно добавить мясные обрезки, свиную кожицу – словом все, что найдется на кухне, главное, чтобы продукты были свежие. Подсолите, можете добавить две веточки гвоздики и поставьте кастрюлю на огонь – пусть себе тушится. Когда почувствуете запах пригоревшего лука, переверните мясо. Если оно хорошо обжарилось и приобрело темный цвет, налейте небольшой половник холодной воды. Это необходимо проделать несколько раз, когда вода будет выкипать. И напоследок на 500 г мяса надо влить 1,5 л горячей воды, а лучше бульону из мозговой кости. Варите соус на небольшом огне около 5–6 часов, чтобы он хорошенько загустел и впитал всю консистенцию мяса. Затем пропустите соус через сито и, когда при охлаждении он покроется толстым слоем жира, удалите его, дабы жирной пищей не причинять вреда желудку. Такой соус хранится несколько дней и пригоден для различных блюд – скажем, для пирогов, макарон и многого другого. Куриные головки и шейки, если добавить их к говядине, придадут соусу изысканный вкус. А остатки мяса, отцедив из них соус, можно пустить на котлеты. 5. Мясной Соус (Французы Называют Его «Испанским»)
Эта кулинарная находка, на мой взгляд, очень удачна и экономична, поскольку все ее ингредиенты идут впрок. Возьмите 1 кг постной говядины с костью и мякоть – около 400 г – порежьте ломтиками. Остальное пойдет на бульон: заливаете 1,5 л воды и следуете предыдущему рецепту. Выстилаете дно кастрюли ломтиками свиного сала, добавляете кусочки сливочного масла, нарезанный лук и сверху выкладываете мясную мякоть. Как только мясо на хорошем огне снизу окрасится в нужный цвет, вылейте на него половник сваренного бульона и переверните, чтобы и с этой стороны оно приобрело нужный цвет, и еще раз полейте бульоном. Затем подсолите по вкусу, бросьте веточку гвоздики или девять-десять чуть раздавленных горошин перца и чайную ложку сахара. Вылейте остальной горячий бульон, добавьте нарезанную морковь и пучок зелени (петрушки, сельдерея или других душистых трав), и пусть бульон кипит на медленном огне примерно два часа, затем процедите соус, охладите и удалите жир. Таким соусом можно заправить суп по рецепту № 38 или добавить его к тушеным овощам, налив туда немного масла и разведенного крахмала для загустения. Годится соус и для макаронных блюд.
>>465040 Вот пример религиозного ублюдка. Микроволновка на самом деле очень хороший способ разогрева еды. И для готовки тоже вполне нормальный. У даунов в голове волшебство микроволн делает рак и портит еду. У нормальных людей микроволны просто дают энергию молекулам воды (и другим) в еде, разогревая её. Никакой магии, никакого зла.
>>4650 Двачую, микроволновка изобретение богов. В последнее время, года 2-3 пироги с картошкой готовлю тольк с микроволновкой, А то тесто почти сгорает а картошка сука сырая, а так картошку нарезаю, в тарелке в микроволновку до полуготовности и в пирог. Тесто пропеклось и картошка готова, охуенно, а то раньше постоянно тесто подгорало потому что картошка не пропекалась нихуя
Тряпку кухонную стал менять раз в месяц а не раз в неделю. Прополоснул в доместосе, на стакан с водой и на минуту в микроволновку, ни запаха ни чего, сухая охуенная тряпка
>>465049 > Кашей собаку покорми, епту, собакам необязательно мясо всегда есть. Не жрет она кажу, у меня тойтерьер, либо выросла привередливой либо просто ебанутая. все виды каш что дома были ей в миску ложил. Лишь в рисовой немного носом поковырялась и снова начала ныть+просить курицу
>>459553 (OP) Аноны, где купить нормальную термостойкую силиконовую лопатку и щипцы? Купил в ближайшем сельмаге - так лопатка расплавилась нахуй когда я рис мешал, пиздец просто. По этой же причине не хочу на алике брать. Цена - не вопрос, можно какой-нибудь норм бренд.
Давеча сделал лепёхи из теста для пиццы, добавив в них сырого мелкорубленного чеснока, получилось супер балдёж, но чеснок староват и не особо сильный вкус у него. Что если прогреть его в масле на сковороде вместе ещё с какой-нибудь сухой травкой и это масло использовать в тесте?
Почему вся еда приготовленная мной мне кажется невкусной? Вот даже если мы с другом заварим чайный пакетик то мне будет казаться что его чашка получится вкуснее, а мою только сливать
Короче анекдот бля... Сварганила старуха коту миску гречи. Тот приходит первый день -О бля, заебись греча. Приходит второй день Фу сука греча. Приходит третий день - Блядь опять эта ебаная греча. Приходит третий день - О, греча!!(да смеяться после слова лопата, знаю что не смешно, но мне похуй, я бухой в дым, мне смешно)
>>465052 В тысячу мелочей поблизости сходи, смотри на лопатку черную, плотную, пластиковую. Щипцы стальные должны быть, само собой, с ними не обосрешься.
>>465056 У меня были именно лепёхи, толстые и не особо сухие. В моём понимании, фокачча как пицца, но без всего, тонкая и подсушенная, и плюс сверху помазанная маслом или помидорами.
>>465060 Нее фокачча более пышная чем пицца-корж, в зависимости от региона добавляются оливки, томаты, сыры, смазывается маслами. Короче ищи инфу по фокаччо и соус пицам и будет тебе счастье раз зашла лепёха. В пицца тред тебе прямая дорога дружище
Есть ещё фокачча ди реко это вообще отдельная тема, хавал такую в отпуске в испании, это божественная штука. Если смогу её повторить я скажу я повар, идите на хуй, я вас незнаю.
Чё сука свекложоры кончились? Быстро ответили чуваку как свекла вкуснее будет, сувидом, на мангале или из микроволновки. А ты топик старет уточняй для каких целей тебе свекла, просто жрать, в салат или в суп ебашить
Я бы сказал так, в салат винегрет я бы ёбнул в микроволновке, так быстрее. В Борщ я бы жарил на сковороде, потому что надо кислотой поливать чтобы цвет борща был ровнее, пюрешку делать а-ля молекулярная кухня я бы ебашил сувидом, но и тонкими пластинками на мангале хуйнуть тоже неплохо. Короче ты отпишись чувак зачем тебе свёкла, а мы тебе чем сможем тем поможем.
>>465081 В винегрет, но хочу с понтами. Квашеную капусту ещё запечь (ну как в щах borsch'a), грейпфрутовое желе и мож отварное мясо, как у Лазерсына. Только огурцы хорошие хуй найдёшь недорого, сцук.
>>465082 Тогда просто вари. А огурцы можно поробовать сделать малосольные, вчера делал салат а-ля оливье со своими малосольными огурцами получилось довольно неплохо.
>>465014 > Обжарь мясо. Обжарь овощи Для сильно плотного бульона ещё хестоновский способ заебись подходит с посыпанием мяса (я ещё и лук с морковью так же ёбнул) сухим молоком (натуральным, сука) и запеканием в духовке. Бульон получается ахуенно чёрный, лоснящийся и нажористый. Но вообще этот прием для демиглясса, который надо долго уваривать.
>>465044 Соглашусь отчасти. Микроволновка заебись работает на блюдах с равномерной текстурой и вкусом (варёные, тушёные), но нахуй способна убить что-нибудь запечёное. Потому иногда предпочитаю разогревать на сковороде какие-нибудь запеканки, пироги с нижней корочкой, блинчики, чтобы не употреблять ебучий развалившийся клейстер. Кроме того крупные куски мяса из-за естественных пустот образовавшихся при варке могут взорваться нахуй в микроволновке, часто бывает при попытке разогреть вареный или тушёный язык.
По части излучения как близкий к радиоинженерам человек могу сказать, что лишний раз ебалом в стекло смотреть не стоит, а лучше стопануть магнетрон, открыть дверцу, и перемешать пищу, что не только безопаснее, но и лучше распределит тепло. Защитная сетка печек в ближнем поле таки пропускает незначительную часть излучения, но эта часть попадает сразу в глаза, если смотреть на "карусель".
>>464989 В одной посудине вряд ли, но вот тебе мясо в коричневой бурде. Макароны сваришь отдельно. Первая-вторая-третья колонка - класс заведения, в котором делалось блюдо (третья - школьные столовые). Рассчитано на одну порцию.
>>464989 А да, ещё бешбармак и лагман поописанию подходят из нашей среднеазиатчины. Пробовал как то на стройке дома у друга бешбармак из домашнего гуся, думал что жиром с головы до ног обмажусь, но вкусно.
Что лучше есть на ночь и ночью? А ещё - если стеснён в средствах?
Я сейчас немного занимаюсь спортом, от этого голод становится сильнее и вечером я не могу уснуть, если не поем, а ночью часто просыпаюсь и, опять же, если не поем - не усну больше.
В рационе у меня каши и овощи на завтрак, больон и сладкое-мучное днём, мясо и овощи на ужин. Без быстрых углеводов я не наедаюсь, только мясо сравнится с ними. То есть перед сном и ночью мне приходится съедать ещё печенья или выпечки, а это очевидно не очень-то хорошо. Мясо я себе не могу позволить - или всё же постараться выделять деньги?
Чем можно набивать желудок вечером-ночью с минимальным вредом?
Какие есть годные способы сделать бульон, не сильно парясь? Я уже пытался сделать, варя суповую куру 2-3 часа, с луком-морковкой-зеленью и т.д., но бульон вышел жирный, мутный и не очень вкусный, при этом требуя дохуя усилий. Если фильтровать его, усилий потребуется еще больше.
У меня до сих пор детская травма от супов из столовых с разваренными капустой и луком, и хочется сделать что-то похожее на фо-бо или рамен - бульон с лапшой и с свежими/обжаренными овощами и мясом.
Может вообще есть бульонные кубики, из которых выходит что-то приличное?
>>465138 Жуй твёрдые яблоки или груши. У самого такое бывает, не голодный, но чего-то сжевать хочется. Печенья и конфеты быстро проглатываются, поэтому их и съедаешь много.
>>465140 >>465147 Спасибо, попробую. Яблоки на голодный желудок вызывают расстройство, а от отрубей как раз на днях случилось несварение - ложкой съел полпачки, запивая. Буду экспериментировать.
>>465138 Я лично стараюсь забивать себе желудок огурцами. Да, они не так насыщают, как мясо, но можно за вечер спокойно можео заточить полкило огурцов (около 50-100р).
Связанный вопрос. Какие огурцы вы стараетесь брать для закусок и салатов? Какие сорта, грунтовые/тепличные? Я обычно беру просто первые попавшиеся короткоплодные.
Купил замороженные рыбные наггетсы от Vici. Обычно белую рыбу не ел, но хотел попробовать. Поджарил на сковороде с обоих сторон, в результате плевался, так как вкус подсолнечного масла перебивал вкус рыбы. Та еще параша.
Как такое жарить, чтобы было вкусно? Вроде бы стандарт - фритюр, но мне сильно не хочется кипятить кастрюлю масла. Думаю оставшуюся половину запихнуть в духовку на пробу.
