Столовая


Ответить в тред Ответить в тред

<<
Назад | Вниз | Каталог | Обновить тред | Автообновление
292 23 84

Кофе-тред №39 Аноним 16/06/20 Втр 20:33:02 4607911
1.jpg (555Кб, 2171x1449)
2171x1449
2.jpg (122Кб, 1140x700)
1140x700
3.jpg (293Кб, 1200x1800)
1200x1800
4.jpg (1482Кб, 2717x1813)
2717x1813
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>455766 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Аноним 16/06/20 Втр 20:33:22 4607922
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.

Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Аноним 16/06/20 Втр 21:39:13 4608123
image.png (890Кб, 1536x1007)
1536x1007
освятил
Аноним 16/06/20 Втр 23:23:30 4608414
Сап гайз. Купил 520ю нивону, собираюсь заказать сэмпл-бокс на тэстикофи. Это нормальный стартер-пак, чтобы начать понимать что-то во вкусе кофе? Только вот такой момент меня смущает. После того как вскрыл пачку 250 гр., наверное неправильно будет высыпать в бункер ее неполностью, чтобы открыть следующую и сравнить и т.д.? Остатки в пачке быстро станут хуже?
Аноним 16/06/20 Втр 23:25:43 4608425
IMG202006170320[...].jpg (1110Кб, 2000x1500)
2000x1500
Попробовал декаф.
Кофемолка настроена для обычного такого фильтра, но он почему-то превратился в ебучую пыль.
С другими зёрнами всё нормально.
ЧЗХ? Это особенность декафа?
Аноним 16/06/20 Втр 23:32:37 4608446
>>460783 →
Как? Нихуя не получается.
>>460782 →
Вроде главный на сегодня чувак из харио.

Скопирую свой пост-

Что этот чувак говори?
Что чем больше и продолжительней последний пролив, то кофе крепче и кислее?
Можите расписать?
Я не могу зафиксировать результат с ягодным цветочным вкусом, иногда выходит.

https://www.youtube.com/watch?v=wmCW8xSWGZY&list=PL2kWO8aE7KYcDR-d322uqMkah6_C5le_c&index=9&t=0s
Аноним 16/06/20 Втр 23:53:20 4608487
Нету термометра, как заваривать чашку?
Аноним 17/06/20 Срд 08:22:54 4608578
>>460841
Чую, сейчас тебя и меня тут закидают ответами, что "всё, что дешевле 200к - говно" и вообще "кофемашины для лахов и пидарофф".
мимо-тоже заказал 520ю нивону
Аноним 17/06/20 Срд 09:00:40 4608599
>>460841
> Это нормальный стартер-пак, чтобы начать понимать что-то во вкусе кофе?
К молке вопросы, в остальном машина вполне себе. Но эспрессо это вообще во многом путь для отчаянных.
> Остатки в пачке быстро станут хуже?
В зернах-то? Нормально там с ними все будет, в отличие от молотого.
Аноним 17/06/20 Срд 10:01:31 46086510
>>460841
>Это нормальный стартер-пак
Да, собственно 520 это лучшее качество кофе за те 20к что за нее просят.
Аноним 17/06/20 Срд 10:04:37 46086611
>>460841
>чтобы открыть следующую и сравнить
Учитывай что зерно следующей пачки у тебя пойдет только через несколько приготовлений.
Аноним 17/06/20 Срд 10:46:55 46087312
>>460841
>Купил 520ю нивону
Я у бати пытался делать кофе в подобной ебанине. Так и не смог получить яркий кофе. Независимо от настроек и зерен каждый раз получается как-то слишком безлико. Вкус-то есть, но он всегда какой-то усредненный и мыльный. Пить более чем можно, это даже не противно, но и не особо вкусно
>собираюсь заказать сэмпл-бокс на тэстикофи
Можно, но я бы не стал покупать для автоматов хороший спешалти. Просто проеб денег. Автоматы это больше офисная тема - просто дешевле один раз купить автомат и кило пять зерен на месяц, чем каждому сотруднику выдавать по банке растворимого
>наверное неправильно будет высыпать в бункер ее неполностью
Почему? Кофе в пачке дольше сохраниться, чем в бункере
Аноним 17/06/20 Срд 10:51:09 46087413
Тут все с термометрами и чайниками с регулировкой температуры?
Как подобрать температуру на обычном чайнике для воронки?
Аноним 17/06/20 Срд 12:33:42 46088414
ппц блеать
обьясните- кислинка, она когда проявляется в в60?
Иногда заебись выходить, прям супер ягодно, цветочно.
Иногда кисляк.
Температура и помол одинаковый,
Я как понял если второй пролив в чашку большой и продолжительный то сильнее кислит?
Аноним 17/06/20 Срд 13:11:45 46089115
IMG202006171705[...].jpg (3806Кб, 4000x3000)
4000x3000
Небольшой вопрос к знатокам, от джезвобляди наметился: нужно ли, в итоге, убирать шапку из жмыха, перед тем как разливать готовую бурду, или лить вместе с ней?
Аноним 17/06/20 Срд 13:39:25 46089516
>>460891
>нужно ли
Делай так как тебе вкуснее, анон и шли куда подальше всех кто будет навязывать тебе какие-то правила.
Аноним 17/06/20 Срд 14:04:14 46089717
>>460895
Ну, это тоже вариант. Добра тебе.
17/06/20 Срд 14:27:37 46089918
>>460884
если кислит вроде вода холоднее чем температура экстракции кофеина, и экстрагируются всякие малые его части с кисляком.
кисляк = низкая температура воды.
Аноним 17/06/20 Срд 14:29:33 46090019
>>460891
по-идее нужно.
Зачем по твоему тогда понапридумывали всякие ситечки в аппаратах кофе - гейзерках, френч-прессе, итд, так бы все пили кофейную гущу и не парились.
Аноним 17/06/20 Срд 14:35:40 46090120
>>460899
Странно, мне показалось наоборот.
Попробую тогда.
Печаль, что у меня нет термометра. Я кипячу воду 500мл и жду 45-60сек до залива.
Вроде в каком то видосе хоффман говорил когда воду лить из чайника, не помнишь?
Аноним 17/06/20 Срд 14:36:54 46090221
>>460900
Ты не шаришь. Не сравнивай турку с френч-прессом, это совсем разные вещи. Весь дзен турки в том, что ты ощущаешь горький песок на зубах. Кому-то этого песка мало и они добавляют, например, корицу. А поскольку в итоге все вместе выходит настолько горько, что невозможно пить, добавляется сахар. Опционально добавляют сгущенку или сливки. Иногда молоко. Такой напиток носит название Pidoracqua caffè
Аноним 17/06/20 Срд 14:48:42 46090622
>>460874
Кипяти, вода всегда кипит при одной температуре.
Аноним 17/06/20 Срд 15:00:28 46090723
>>460902
>Pidoracqua caffè

эмм, при чем тут хохлобесы?
Аноним 17/06/20 Срд 15:25:05 46091224
В каком видосе хоффман говорит, что если нет термометра и чайника с температурой, то мол вскипяти литр и подождите сколько то секунд.
Нихуя не могу найти.
Было с воронкой.
Аноним 17/06/20 Срд 15:39:09 46091625
>>460912
Ты же понимаешь что количество секунд ожидания зависит от чайника, температуры и влажности воздуха, от того где стоит твой чайник, неба и аллаха?
Аноним 17/06/20 Срд 15:47:46 46091926
>>460916
Блять, ну это хоть что то для начала.
Аноним 17/06/20 Срд 15:54:26 46092127
Снимок12.PNG (198Кб, 989x726)
989x726
Аноним 17/06/20 Срд 16:05:01 46092428
9AjGMtbV5E.jpg (128Кб, 1080x1080)
1080x1080
Вроде про кофемолки ОП-посте расписали, а вот про остальные штуки как-то не очень.

Какой аэропресс в итоге брать начинающему кофеману?

p.s Кофемолку уже заказал - Timemore Chestnut C2.
Аноним 17/06/20 Срд 16:08:11 46092629
>>460902
В конце слишком жирно получилось. Но суть правильно указана. Однако, я и из турки пью без сахара.
Аноним 17/06/20 Срд 16:09:42 46092730
>>460921
Купи пирометр у китайцев.
Аноним 17/06/20 Срд 16:14:39 46092931
>>460916
Объем воды забыл
Аноним 17/06/20 Срд 16:20:58 46093232
>>460924
Есть два вида аэропрессов - классик и гоу. Разница только в виде комплекта, в гоу стаканчик есть и нет сумочки. Бери любой.
Аноним 17/06/20 Срд 16:38:26 46093633
Аноним 17/06/20 Срд 16:42:43 46093834
>>460932
А вообще на какой диапазон ориентироваться чтобы совсем хуйню не взять у которой уже треснет колба эта через неделю.
Аноним 17/06/20 Срд 17:17:22 46094635
>>460938
Ну я брал на тейсти классический, 3500 примерно, уже три года живёт. Гоу стоит примерно такую же цену.
Аноним 17/06/20 Срд 18:54:50 46096136
>>460891
лей всё одним махом
потом подожди минуту пока в чашке осядет и наслаждайся

пока ждёшь - как раз успеешь турку сполоснуть и сушиться повесить
Аноним 17/06/20 Срд 19:03:17 46096637
>>460961
Ну, я так и делал раньше. А недавно стал это убирать чайной ложкой аккуратно. Вкус особо не поменялся, может меньше горчить стал, но вот пресловутая пенка исчезла - как-то без эстетики стало.
Аноним 17/06/20 Срд 20:04:01 46098938
11-14-4.jpg (57Кб, 1000x1000)
1000x1000
>>460966
>как-то без эстетики стало

вот именно

ну на любителя, можешь ситечко себе взять и через него наливать, но я в этом смысла не вижу
Аноним 17/06/20 Срд 22:14:13 46103639
>>460924
В смысле какой? Он один, это торговая марка и конкретный продукт от одной компании.
Аноним 18/06/20 Чтв 07:51:45 46106640
Одно время в Инстаграме мелькала реклама gina coffee maker, кто-нибудь пробовал кофе из этой приблуды? Отличается от обычной воронки? Где-нибудь вообще такая есть?
Аноним 18/06/20 Чтв 16:56:20 46115341
>>460924
Бери классический, Go без задач.

>>461036
Go же вышел с полгода назад.
Аноним 18/06/20 Чтв 23:49:40 46121442
Сколько ложек сахара лучше всего добавлять в кофе, чтобы вкус был сбалансированный? Я добавляю 2 чайные ложки (без горки), но чувствую, что мне этого многовато. Идеально было бы, пожалуй, полторы, но сложно это отмерить.
Аноним 19/06/20 Птн 00:15:12 46121643
Аноним 19/06/20 Птн 00:43:21 46122044
>>461214
попробуй тросниковый, особенно в кристаллах.
Аноним 19/06/20 Птн 07:53:17 46123345
Аноним 19/06/20 Птн 15:32:27 46125846
>>461214
>полторы, но сложно это отмерить
добавляй 1 а потом ещё 0.5
чего сложного?
Аноним 19/06/20 Птн 16:30:48 46126947
У тэйсти скоро в продаже будет Timemore за 5к.
Аноним 19/06/20 Птн 18:01:55 46128348
Аноним 19/06/20 Птн 19:50:57 46129949
>>461269
Ты бы лучше промокодов для кофача намутил.
Аноним 19/06/20 Птн 21:10:17 46130550
>>461299
На тейсти? А нахуя? Я там уже не заказываю.
Аноним 20/06/20 Суб 02:28:16 46132651
>>461066
Пробовал когда был в Москве в ABC Coffee roasters, но не запомнилось, да и ABC говно в целом
Аноним 20/06/20 Суб 05:35:34 46133052
Анон, кто заказывал в сове что-нибудь, они всегда по две недели посылки собирают? А то мне от них уже второй трек номер прилетает на тот же вес и сумму, но посылка в отделение не доставлена. Даже восход, про которых я узнал буквально случайно из рекламы, отправили мгновенно. Хуле они тянут?
Аноним 20/06/20 Суб 07:48:48 46133153
>>461330
В начале месяца заказывал у них. Нет, собрали за пару дней, доставили за 6 в сибирь.
Аноним 20/06/20 Суб 08:07:15 46133254
>>461331
Вот я тоже в сибири, заказал почти две недели, сначала с воронкой мозги ебали, отказался от неё, хоть остальное пусть отправят, в итоге оно вроде и отправлено, но трекер говорит, что уже неделю как ожидается в отделении для отправки. С алика кофемолка быстрее приехала.
Аноним 20/06/20 Суб 08:34:06 46133355
>>461332
Ну напиши им, спроси, передали ли кофе в транспортную компанию, и если нет, то почему. Алсо, мне доставляли пикпоинтом.
Аноним 20/06/20 Суб 08:42:40 46133456
Аноним 20/06/20 Суб 09:07:28 46133657
>>461333
Я почтой доставку выбрал, но не думаю, что из-за этого. Почта России мне в последнее время быстрее сдэка доставляет, да и в принципе быстро. Чую, что они сами проебываются.
Аноним 20/06/20 Суб 11:47:44 46134558
>>460927
Двачую пирометр. Из измериловки чаще всего использую его.
Лежит на столе. Тот же чай или кофе померить перед тем как отхлебнуть, температуру в комнате.
Аноним 20/06/20 Суб 11:58:48 46134659
От кофеина вырабатывается кортизол, а кортизол накапливает в организме жир.
Не жирейте, посаны
Аноним 20/06/20 Суб 15:26:42 46136960
>>461345
>Тот же чай или кофе померить перед тем как отхлебнуть

и при какой температуре хлебаешь?
Аноним 20/06/20 Суб 16:21:44 46137961
>>461369
65 - 60. При 55 и ниже УЖЕ НЕ ТО. Выше 65 жжётся пиздец.
Аноним 20/06/20 Суб 17:04:50 46138962
>>461336
В общем, я первый и последний раз наверное у них что-то беру. Игнор уже три дня на эл почте, да и никакой информации по заказу. Ебучая сова.
Аноним 20/06/20 Суб 19:47:24 46141263
>>460900
Кофе из турки разливается в чашки имея температуру 90 градусов. Пить это нельзя, а за те пару или сколько понадобится для удобоваримой температуры минут - все частички осядут. И. Продолжат завариваться потихоньку, это ключевая особенность джезвы, что на остывании кофе продолжает раскрываться.
Аноним 20/06/20 Суб 21:21:37 46142064
>>461336
У почты какие траблы сейчас. Вчера по радио говорили. Утренний эфир серебряного дождя вроде.
Аноним 21/06/20 Вск 06:18:30 46144865
>>461420
А то мне из Москвы на той неделе книга за несколько дней пришла, меньше недели, причём без трекера, самым экономным вариантом. Ну ладно, буду ждать, периодически писать им. Неприятен игнор на почту. Я ж ещё в среду им писать начал, ничего не отвечают.
Аноним 21/06/20 Вск 16:56:53 46152066
>>460791 (OP)
Привет, аноним. У меня вот такая проблема: пью кофе из гейзерной кофеварки, и после кружки слишком сильно прет меня от кофеина. Я недавно взвесил кофе, который насыпаю в воронку, получилось примерно 20-25 граммов. Сколько тут кофеина в миллиграммах, и как сделать так, чтобы его было меньше, но вкус кофе остался прежним?
Аноним 21/06/20 Вск 17:13:26 46152367
>>461520
>получилось примерно 20-25 граммов
Это не так много, на самом деле. Чуть больше, чем в среднем одинарном эспрессо
>Сколько тут кофеина в миллиграммах
Высчитывать сколько кофеина в чашке - идиотизм. Это зависит не только от конкретного зерна и соотношения вода/зерно, но и от способа приготовления (температура, время экстракции, помол)
>как сделать так, чтобы его было меньше, но вкус кофе остался прежним?
Пей декаф, очевидно же
Аноним 21/06/20 Вск 19:24:26 46154068
124515.jpg (101Кб, 1247x524)
1247x524
Что-то нихуя не понял. "Go"
Аноним 21/06/20 Вск 20:31:13 46155369
Аноним 21/06/20 Вск 20:35:38 46155470
>>461553
Настолько лучше заваривает с английским текстом?
Аноним 21/06/20 Вск 21:09:30 46156371
>>461554
Ты специально доебываешь всех тупыми вопросами? Нет никакго другого аэропресса, кроме как "с английским текстом"
Аноним 22/06/20 Пнд 04:00:57 46160272
Аноним 22/06/20 Пнд 10:23:07 46161873
Приехала наконец-то моя кофемолка Таймор.
А почистить перед применением? Явно китайцы там ковидными руками всё трогали.

В ролике Команданте рассказывают как чистить уже после помола щеточками, и в инструкции тоже ничего нет
http://www.comandantegrinder.com/downloads/c40_manual_EN.pdf

И в роликах Таймор про чистку всё то же самое - щеточки и прочее.

У меня была идея смолоть грамм 200 робусты для первичной очистки.
Может есть способы получше?
Аноним 22/06/20 Пнд 10:36:18 46161974
>>461618
Нихуя не понял, что ты там чистить собрался?
Я разобрал свою, чистая. Протер ее спиртовыми салфетками на всякий. Через час молол, 10 первых гр. выкинул.
Это ты у кого с1 вместо с2? Для в60? На скольких щелчках делаешь? Запили фото помола.
Аноним 22/06/20 Пнд 12:08:43 46162775
Насколько часто нужно разбирать ручную молку для полной чистки?
Аноним 22/06/20 Пнд 12:35:59 46163476
>>461619
Я не он, но c1 у меня. Я пока в аэропрессе играюсь. Пробовал на 18 и 20 щелчках. Сегодня попробую на 16. Зерно - Бурунди ярама от тейсти.
Аноним 22/06/20 Пнд 12:45:39 46163677
>>461634
И как помол? Разве для пресса не крупный помол 20+ нужен?
Аноним 22/06/20 Пнд 12:52:51 46163878
>>461636
Мне на 18 понравилось даже больше, чем на 20. Попробую крупнее, но 18 для меня пока самый хороший
Аноним 22/06/20 Пнд 12:54:37 46163979
>>461636
Дополню, что помол получился как тот, что мне присылали тейсти. Сам нащелкал наугад, для пробы.
Аноним 22/06/20 Пнд 14:55:10 46167280
IMG202006221847[...].jpg (3484Кб, 4000x3000)
4000x3000
Пришла, в общем, моя Нивона. Всё охуенно, в целом. По тупости, сразу от души ебанул зернового кофе в отсек для молотого, а потом удивлялся, почему нихуя ничего не бежит. Пришлось всё разбирать и мыть. Но, это мелочи.
Единственное, очень непривычна большая крепость кофе, после турки хорошо, что 779 не купил Можно ли её как-то уменьшить?
Аноним 22/06/20 Пнд 15:15:56 46167681
IMG202006221914[...].jpg (135Кб, 720x872)
720x872
Аноним 22/06/20 Пнд 15:18:55 46167782
>>461672
>очень непривычна большая крепость кофе
Ты какое соотношение зерно/вода использовал в турке? Какое используешь тут? Что значит "крепость"? Горечь?

Я как-то писал тут про эволюцию "любителей" кофе: что люди, которые начинают с турки, к нормальным методам (эспрессо/нормальная альтернатива) как правило не приходят никогда. И вот живой пример так сказатб
Аноним 22/06/20 Пнд 15:21:07 46167883
>>461677
Ну хуй знает. Начал с турки, сейчас спокойно пью альтернативу, временами делая турку. Так что ты не прав.
Аноним 22/06/20 Пнд 15:30:09 46167984
>>461676
Ох, блэт. А я так старался спрятаться.
>>461677
Да в общем, не такая и проблема оказалась. Я забыл, что там можно воды доливать из капучинатора, по желанию, как для американо.
Аноним 22/06/20 Пнд 15:46:34 46168285
>>461677
Ну и по поводу крепости, да, присутствует горечь. Помол оставил средний, крепость минимальную, температуру среднюю. На турку брал две чайных ложки с горкой.
Машина, хз, сколько реально тратит на чашку. В инструкции написано, что 7 грамм, при минимальной крепости.
Аноним 22/06/20 Пнд 17:34:12 46173186
>>461672
>Можно ли её как-то уменьшить?
Почитай инструкцию, там все написано, и про крепость и про помол.
Аноним 22/06/20 Пнд 20:47:36 46176587
>>461619
Понял, добра!
У меня тоже по идее с1 под видом с2 из-за цвета ручки лол.
Но нихера еще не пришло, это было повторное извещение про весы, которые забрал на той неделе.
Аноним 22/06/20 Пнд 21:11:04 46176988
>>461672
Тоже уже эксплуатирую около недели, вроде норм техника. Теперь вот разные кофе по 250 гр покупаю, сравниваю. Криминала по крепости не заметил. По поводу наполнения вычитал, что кофе надо засыпать не всю пачку 250 гр, а столько, чтоб на 2 дня хватило, потому что как раз в пачке с клапаном ему гораздо лучше, чем в бункере.
Капучинтор кстати збс, пена мощная.

>>460841-кун

Аноним 22/06/20 Пнд 21:13:51 46177189
>>461769
И да, воду покупаю в бутылках, потому что в водопроводе хуй знает что. С этого я кстати охуел, сколько она воды использует. Я наивно полагал, что полторашки хватит ну дня на 4 точно, хер там плавал, ага.
Аноним 22/06/20 Пнд 23:01:59 46177790
>>461771
Купи фильтр кувшин, и поставь в настройках жестокость воды в кофемашины на максимумам. Никогда не понимал этой шизы с покупкой воды в магазине.
Аноним 23/06/20 Втр 03:11:02 46180591
>>461771
У меня жесткость воды минимальная, судя по тест-полоске, поэтому не стал заморачиваться.
Воды, да, она много тратит. Причем, большая часть только на промывку и уходит.
Аноним 23/06/20 Втр 13:57:25 46183192
10-8[1].png (1581Кб, 1278x948)
1278x948
>>460791 (OP)
Привет, анон, хочу попробовать гейшу, посоветуй, где заказывать, какую брать.
Спасибо.
Аноним 23/06/20 Втр 14:39:46 46183693
>>461777
>автомат
>Никогда не понимал этой шизы с покупкой воды в магазине.
Кто бы сомневался
Аноним 23/06/20 Втр 15:14:09 46184194
Посоветуйте годную кофемолку. Что там важно, каких избегать?Кофе варю в эспрессо-машине.
Аноним 23/06/20 Втр 15:16:30 46184395
>>461777
Ты из каких краёв? В Петербурге вода из-под крана ок для кофе, но она весьма мягкая, так что не нужно ставить жесткость на макс, в Москве водопроводная для кофе не оче, и вопросы, зачем заморачиваться, не возникают, если попробовать на бонакве.
Аноним 23/06/20 Втр 15:17:25 46184496
>>461831
На тейсти панама камбера гейша норм. Но дорого. Золотая Ява у сварщицы очень похожие вкусовые ощущения даёт, а стоит примерно вшестеро меньше.
Аноним 23/06/20 Втр 15:22:39 46184897
>>461841
Бесступенчатая регулировка помола + стальные жернова. Из недорогих ручных есть 1zpresso с бесступенчатой, гугли. Можешь глянуть электрические на авито, сейчас дохуя кофеен закрылось и отдают хорошее оборудование за копейки. Какой у тебя вообще бюджет и какая эспрессо-машина?
Аноним 23/06/20 Втр 15:45:32 46185198
Я ебал owl coffee в рот и заказал фильтры на Вайлдберриз. От совы видимо ничего не дождаться, кроме отписок.
Аноним 23/06/20 Втр 16:26:48 46186199
>>461831
Гейша Гато пардо у Тэйсти 1к за 100 грамм, для пробы не очень дорого.
Аноним 23/06/20 Втр 16:33:49 461863100
>>461836
Покупать воду в магазине тяжелее, ее неудобнее наливать из баклахи, и при всем при этом, покупная вода в разы дороже чем фильтрованная. Что это, если не шиза?
Аноним 23/06/20 Втр 18:22:12 461875101
>>461848
Понятно, спасибо. А что смотреть из электрических? Бюджет до 7к.
Машина saeco aroma.
Аноним 23/06/20 Втр 18:54:35 461876102
>>461875
>А что смотреть из электрических?
Я даже не особо шарю за бренды, их слишком дохуя в этом сегменте. Просто гугли что найдешь на авито, читай отзывы на амазаоне. Может попасться что-то очень годное
>Бюджет до 7к.
Бесступенчатая 1zpresso как раз примерно столько и стоит. Правда она одно время пропадали с али, щас хз как
>Машина saeco aroma.
>15 бар
А вот насколько рационально брать нормальную молку для такого - я не знаю. Все рожки "15 бар" - хуета
Аноним 23/06/20 Втр 20:41:05 461885103
>>461876
>Все рожки "15 бар" - хуета
почему?
Аноним 23/06/20 Втр 22:04:44 461887104
>>461885
"15 бар" - просто грязный маркетинг, эспрессо никогда не готовится с таким давлением. Какое фактическое давление выдает помпа в таких случаях, зачастую не знает никто. И еще примечательно, что 99% "15 бар" рожков находятся в низшем ценовом сегменте, который в принципе ориентирован не на качество кофе, а на наеб гоев маркетинг. Подробнее почитать про эспрессо и что такое правильный рожок можешь на home barista, там очень шарящие пацаны сидят
Аноним 23/06/20 Втр 22:05:45 461888105
Обосрасля сами поняли с чем
Аноним 23/06/20 Втр 22:05:57 461889106
>>461843
>зачем заморачиваться, не возникают, если попробовать на бонакве
Еще раз. Зачем бонаква, когда есть фильтр?
Аноним 23/06/20 Втр 22:13:12 461890107
>>461889
Ты тупой? Ты замерял хотя бы минерализацию до/после фильтра? Ты понимаешь, зачем вообще нужны фильтры? Бытовой фильтр ≠ система очистки воды. Чтобы получить хорошую воду (уровня хорошей бутылированной) из хуевой водопроводной, нужны нихуевые вложения. Бытовой обратный осмос - самый минимум
Аноним 23/06/20 Втр 22:21:08 461891108
>>461890
>Ты тупой? Ты замерял хотя бы минерализацию до/после фильтра? Ты понимаешь, зачем вообще нужны фильтры? Бытовой фильтр ≠ система очистки воды. Чтобы получить хорошую воду (уровня хорошей бутылированной) из хуевой водопроводной, нужны нихуевые вложения.
Тупой здесь ты. Представь себе, замерял. А еще замерял бутилированную, и представь себе, бутилированная или ничем не отличалась, или была даже более минерализированная чем фильтрованная.
>Бытовой обратный осмос - самый минимум
Пиздец, обратный осмос у него минимум. А что тогда максимум? Дистилятор?
Аноним 23/06/20 Втр 22:29:35 461892109
>>461887
>на home barista, там очень шарящие пацаны сидят
Ханжи там сидят.
>>461885
Не слушай этого иксперда. Все относительно. Дешевый рожок, естественно, будет варить хуже какого-нибудь Лилита, но вместе с хорошей молкой выдает приемлемый результат, лучше автоматов начального уровня.
Аноним 23/06/20 Втр 22:38:54 461893110
>>461891
>Представь себе, замерял.
Ну так не стесняйся, рассказывай, на сколько твой фильтр уменьшает минерализацию?
>А еще замерял бутилированную, и представь себе, бутилированная или ничем не отличалась, или была даже более минерализированная чем фильтрованная.
Кек. А миниральный состав воды тебя вообще не ебет? Она может по TDS и не отличаться, но иметь совершенно другой минеральный состав. Слово "хотя бы", я так понимаю, ты пропустил мимо ушей
>Пиздец, обратный осмос у него минимум
Давай проведем небольшой эксперимент. Ты берешь и заливаешь воду из лужи на улице (за неимением хуевой водопроводной воды) в свой фильтр, а дальше сравниваешь с бутылированной. О результатах доложишь сюда

Аноним 23/06/20 Втр 22:41:59 461895111
>>461892
>Ханжи там сидят.
На реддите тоже ханжи, да? И Хоффманн с Рао тоже наверняка ханжи. Ведь все они единогласно считают, что 15 бар - говно и маркетинг. Заебись, охуенно. Зато анончик с двощей - вот ето авторитет
Аноним 23/06/20 Втр 23:05:36 461899112
>>461895
>Ведь все они единогласно считают, что 15 бар - говно
Говно по сравнению с чем?
Аноним 23/06/20 Втр 23:12:47 461900113
>>461893
>Ну так не стесняйся, рассказывай, на сколько твой фильтр уменьшает минерализацию?
>
Без фильтра накипь в чайнике появляется за неделю, с заменой кассеты в фильтре раз в месяц-полтора не образуется вообще. Когда несколько лет назад заморачивался этой темой проверял тест полосками, всякие бонаквы и святые источники оказывались на уровне и жесче фильтрованной воды.
>О результатах доложишь сюда
Разрешите бегом? пошел нахуй
Аноним 23/06/20 Втр 23:26:15 461901114
>>461895
Набор из рожка, молки и всего прочего необходимого стаффа обойдется тысяч в в 10 деревянных рублей. Какие есть альтернативы для получения экспрессо и капучино за эти деньги?
Аноним 23/06/20 Втр 23:28:30 461902115
>>461892
Да, таких специалистов знаю. Только хардкор, толко марзокко, сами при этом варят в бабушкиной джезве, не вылезая из гугликов.
>Дешевый рожок, естественно, будет варить хуже какого-нибудь Лилита
Тоже в курсе конечно. Но я не про сферические ламповые кофеварки с платиновыми проводами в вакууме. Меня устраивает компромисс между ценой и качеством получаемого кофе, вполне годный эспрессо пью по утрам. Захотелось попробовать слегка улучшить результат подручными средствами.
>с хорошей молкой выдает приемлемый результат
Воот, с чего все и началось. Какую посоветуешь?
Аноним 23/06/20 Втр 23:29:52 461903116
>>461899
Говно в принципе. Если у тебя есть атлас Хоффманна под рукой, то можешь почитать, что он пишет о дешевых рожках и давлении, отличном от 8-10 бар. Коротко: нет денег, времени и сил, чтобы во всем разбираться, - не бери рожок. При этом в ханжества его точно не обвинить, ведь в случае той же воронки он говорит, что покупать гуснек для дома нерационально (с чем почти все другие кофеебы категорически не согласны). Позиция по эспрессо у остальных людей в индустрии, в принципе, не особо отличается от хоффманновской. Есть, конечно, отдельные фрики вроде 101кофемашина, но о них даже упоминать слишком зашкварно. Говоря, что "все относительно", можно дойти до того, что и нескафе голд вполне неплох, а все остальное просто снобизм
>>461900
То есть ты даже общую минерализацию не замерял?
>>461901
Эта альтернатива называется кофейня. Надеюсь, про 10 тысяч это такой троллинг
Аноним 23/06/20 Втр 23:55:51 461905117
>>461903
>Надеюсь, про 10 тысяч это такой троллинг
Не слежу за ценами просто.
Аноним 24/06/20 Срд 00:11:18 461907118
>>461902
>Воот, с чего все и началось. Какую посоветуешь?
Да почти любую. Наиболее бюджетное- таймимор или ксеалео с али.
Аноним 24/06/20 Срд 00:45:26 461911119
>>461677
>люди, которые начинают с турки, к нормальным методам (эспрессо/нормальная альтернатива) как правило не приходят никогда
Начинал с турки, сейчас на вооружении рожок 15 бар, френч, и гейзерка. Турку не делаю больше вообще. Скоро все выкину, оставлю одну гейзерку, лол.
Аноним 24/06/20 Срд 00:46:32 461912120
>>461676
епать, пароиграл
Аноним 24/06/20 Срд 00:55:10 461913121
>>461520
>пью кофе из гейзерной кофеварки, и после кружки слишком сильно прет меня от кофеина. Я недавно взвесил кофе, который насыпаю в воронку, получилось примерно 20-25 граммов

ну вкратце ты ебашишь грубо говоря за двоих (по кр мере таких как я) как минимум.
У меня маленькая гейзерка на 120 мл, считается что она на 3 порции, в нее вмещается ~10-12 грамм.
Предполагаю что твоя турка типа вообще рассчитана на шестерых, лол. одна порция в гейзерке это 40 мл.
Я себе делаю 120мл и еще добавляю 100 мл воды в кружку.
Аноним 24/06/20 Срд 02:41:41 461919122
>>461902
Тут уже советовали timemore или 1zpresso.
К рожку с улучшайзером (насколько я понимаю у тебя такой) подойдет.
У меня есть timemore и я использовал ее с делонги и левером. Пришел к выводу, что для стабильного и повторяемого результата и попадения в помол подходит не очень. Но это больше относится к нормальному рожку, а в случае варки с лучшайзером и фиговой термостабилизацией, сложно сказать что дает больший эффект - невозможность выставить точно помол и люфт либо сама варка.

Тут timemore анонсировала новую молку - 42 жернова и возможность более точной подстройки, так что при адекватной цене возможно будет хорошим выбором.
Аноним 24/06/20 Срд 06:49:28 461922123
>>461634
Апдейт после экспериментов с размером помола. На этом зерне самый хороший для меня вкус оказался на 19 щелчках. Ну 18 тоже неплохо. Меньше горчит, на 20 уже как-то водянисто.
Аноним 24/06/20 Срд 08:54:16 461924124
15471092016650.webm (2556Кб, 640x480, 00:00:13)
640x480
>>461911
> рожок 15 бар, френч, и гейзерка
Собрал комбо.
Аноним 24/06/20 Срд 09:47:37 461927125
>>461903
>Эта альтернатива называется кофейня.
Не в Италии, я надеюсь? Кофейня как альтернатива домашнему девайсу это пять.
Аноним 24/06/20 Срд 11:26:00 461936126
>>461927
Дебилушка, а какие у тебя есть альтернативы домашним девайсам, кром как кофейня? Личного баристу хочешь нанять?
Аноним 24/06/20 Срд 11:45:55 461942127
>>461927
В Италии то кофейня как раз дешевле будет... Если стоя
Аноним 24/06/20 Срд 12:23:21 461949128
Ну таки все как всегда - либо морзока либо кофейня.

С одной стороны действительно есть такая тема, что эспрессо дома это как бы не дешево. И да 10к руб это совсем печально, но с другой стороны, если брать большую часть кофеен, кофеточек и мест где продают кофе - там делают такое г. что дома на железе за 10к и нормальным зерном приготовишь не хуже, а то и лучше.

зы многие кто пил кофе у меня дома, говорят, либо что это невозможно пить (кисло, нет горечи) либо что оно прикольно но дорого\заморочно.

Хотя да мысли о том что я хочу себе е61 меня не оставляют, хотя вроде все в железе устраивает.
Аноним 24/06/20 Срд 12:55:31 461957129
>>461949
>брать большую часть кофеен, кофеточек и мест где продают кофе - там делают такое г. что дома на железе за 10к и нормальным зерном приготовишь не хуже, а то и лучше.
Ну такое себе. Сейчас хипстерские кофейни, где готовят действительно хороший кофе занидорога, есть во всех миллиониках. Это явление становится все более и более массовым. Ты можешь за 100 рублей получить чашку отличного спешалти-эспрессо. За 10/20/30/40к дома ты получишь в лучшем случае очень средненькую чашку, в худшем - откровенно помойную. Вообще эспрессо изначально формат для общепитов. Энтузиастов, которые действительно заморачиваются, чтобы сделать хорошо дома, я искренне уважаю. Но любителей рожков за 10к я понять не могу
Аноним 24/06/20 Срд 13:06:52 461962130
И как же вы заебали с марзокко. Пиздец просто. Что за ебучий максимализм: либо пить помои, либо покупать марзокку, которая стоит как автомобиль. Как раз между помойными рожками за 10-30к и марзокко и находится самая годнота для начинающих эспрессоебов. Gaggia Classic стоит меньше $500 на амазоне, в европке еще дешевле можно найти. Так что идите вы нахуй, мамкины максималисты
Аноним 24/06/20 Срд 13:17:55 461965131
>>461957
Ну а если у тебя не миллионик, и пара хипстерских кафе на другом конце города, то как-то надо выкручиваться.
>>461962
Про марзоку никто не говорит, просто та же гагия 500 баксов + кофемолка еще пускай ~ 250. Условно говоря получается, что комплект подходит уже 750-1000$. Что уже вряд ли можно считать дешманом.

Про покупку в Европе на ebay - я так хотел купить la pavoni - типа куплю дешево б.у. все дела. Я таки прифигел убитые машинки улетали за прайс больше чем новые. Пришлось брать новую.

Ну и вместо гагии я бы взял сильвию.
Аноним 24/06/20 Срд 13:23:29 461966132
>>461962
>>461962
Чем 15 bar gaggia classic отличаются от 15 bar saeco?
И да, gaggia classic в европах стоит 230 евро тащемта.
Аноним 24/06/20 Срд 13:36:42 461972133
>>461890
Я тебе открою секрет, но если вода не из источника, то это вода из водопровода без фильтра.
Аноним 24/06/20 Срд 13:42:21 461973134
>>461924

ты быдло чтоли? Чего тебе до чужих вкусов?Я ж не смеюсь как все в треде над теми кто пьет смывки.

Френч хуета кстати как по мне. предполагаю что воронка имеет такой же вкус. Кофе там недозаварен а просто немного запарен. Из всего что пил френч хуже турки даже.
Аноним 24/06/20 Срд 13:44:53 461974135
>>461965
>то как-то надо выкручиваться.
Ну так понятно как. Только это требует определенных вложений
>Что уже вряд ли можно считать дешманом.
Ну, по меркам эспрессо-гира вполне себе начальный сегмент
>>461966
>Чем 15 bar gaggia classic отличаются от 15 bar saeco?
Болйер, помпа, репутация. Не знал, что они тоже лепят "15 бар"
>И да, gaggia classic в европах стоит 230 евро тащемта.
В интернетах? А ссылку можешь доставить?
Аноним 24/06/20 Срд 13:46:37 461976136
>>461966
А кто их знает, разбирать нужно и смотреть насколько настроен opz клапан. Так то нужно понимать, что 15 бар на помпе должно превращаться в 9 бар в рожке.
Ну и потом где взять новую классику за 230 евро, пускай даже без доставки и с вычетом ват.
Аноним 24/06/20 Срд 13:50:29 461978137
>>461966
~ 410 евро с доставкой, и так примерно везде.
Аноним 24/06/20 Срд 13:51:28 461979138
>>461936
>Дебилушка
Я давно понял что это ты.
>какие у тебя есть альтернативы домашним девайсам, кром как кофейня? Личного
Другой домашний девайс.
>за 10к и нормальным зерном приготовишь не хуже, а то и лучше.
О том и речь, что недостатки машины можно компенсировать играясь помолом и временем экстракции.
>>461966
Очевидно что ничем. Тут гораздо важнее термоблок и его стабильность.
Аноним 24/06/20 Срд 14:01:15 461982139
>>461979
Что то можно компенсировать очень прямыми руками и большим количеством неудачных проливов, но это такое себе развлечение.

Ну и как играться временем экстракции на обычном домашнем рожке - там условно помпа либо продавливает либо нет. Крутить opz клапан - нужен как минимум рожок с манометром, а лучше в линию. Нужно колхозить. Предсмачивание есть невезде.
Что бы играться с помолом нужна нормальная молка и да timemore и подобные имеют слишком большой шаг.
Так что один фиг нужно что-то, что дает некий минимум и это уже не 10к рублей.
И да термостабильности на домашнем рожке обычно как бы нет.

Но опять же это если реально угореть по этой теме, большинству это нафиг не нужно

У гагии не термоблок, а бойлер. У нее группа и рожок латунные поэтому термостабильность хорошая. Плюс у новой вернули сброс давления после выключения. И ставят нормальный стимер.
Аноним 24/06/20 Срд 14:01:38 461983140
>>461979
>недостатки машины можно компенсировать играясь помолом и временем экстракции
Охуенно, наверное, рассуждать с дивана. Да, анончик? То есть ты считаешь, что хороший рожок тебе сам хороший кофе приготовит, достаточно левым пальцем ноги настроить помол, нажать на кнопочку и все готово?
Аноним 24/06/20 Срд 14:09:20 461986141
>>461982
>большим количеством неудачных проливов, но это такое себе развлечение
Диван детектед. На дорогих рожках все точно также.
Аноним 24/06/20 Срд 14:17:43 461987142
>>461986
Угу, процесс примерно такой же, но только короче и самое главное предсказуемый. Хотя бы примерно понятно, что пошло не так.

То ли дело условный витек + молка с али. Люфт молки + шаг большой - на одном положение льет как из ведра, а на следующем не продавливает. Начать греть воду во время пролива - да нефиг делать. Температура ушла на 20 градусов легко. Давление на клапане поставили на глаз - отлично.

Ну его нафиг, таки пробовали, надоело.
Аноним 24/06/20 Срд 15:17:43 462010143
>>461974
>>461978
https://www.gaggio.de/gaggia-siebtraeger-new-classic-edelstahl-ri9403-11.html?utm_source=pdm.adcell&utm_medium=CPU&utm_campaign=pdm&bid=206347-81179-9e8c7312-4859-4967-b334-6879588c39dc&adcref=
https://www.ebay.de/itm/Gaggia-Siebtraegermaschine-Siebtraeger-Classic-Edelstahl-RI9403-11-/153969503644?_trksid=p2349526.m4383.l4275.c10

>Все рожки "15 бар" - хуета
>Вот у бранднейм 15 бар совсем другое, там репутаация
Фач такой фач.
Аноним 24/06/20 Срд 15:24:51 462013144
>>462010
ну офигеть, а то что эти лабазы не шлют в Россию мы игнорируем. Я так тоже могу, в Италии есть местный аналог авиты где можно найти хорошие рожки по смешным ценам, но местные аборигены зачастую не отсылают даже по еврозоне.
Аноним 24/06/20 Срд 15:31:53 462016145
>>462013
>gaggia classic в европах стоит 230 евро
Проблемы папуасов не волнуют белого человека.
Аноним 24/06/20 Срд 15:35:03 462019146
Аноним 24/06/20 Срд 15:37:36 462021147
Короче новая timemore Chestnut X is priced at 1699 yuan. Вообщем совсем не интересно
Аноним 24/06/20 Срд 16:13:31 462037148
Ля, я достиг какого-то нового уровня в кофейном снобизме. Американо -> фильтр. Думаешь иначе? Саси.
Аноним 24/06/20 Срд 16:14:27 462039149
>>461831
Скуратов, тейсти
Аноним 25/06/20 Чтв 17:13:16 462137150
Бля, похоже сова и правда кинула на 2к. Обидно немного. я просто нищук
Аноним 25/06/20 Чтв 19:47:52 462162151
>>462137
Пиши везде отзывы, что наебывают. На следующий же день отправят и пукончик дадут
Аноним 26/06/20 Птн 07:58:35 462214152
>>462162
Написал им лично ещё раз, мол, камон, две недели отправляете, не наеб ли. Отвечают, мол, разбираются, почему их почтовые заказы никуда не двигаются. Думаю, можно уже забыть и забить, просто перестать пользоваться.

Тем временем решил затестить roasting brew, их здесь аноны рекомендовали, да и пикпоинтом бесплатно привезут. Что по этим подскажете, не было ли таких же казусов?
Аноним 26/06/20 Птн 17:19:33 462243153
Тут весы недавно обсуждали. Получил сегодня вот эти https://aliexpress.ru/item/32968548990.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.1f8b33edjqLVpD Вполне годные - реагируют быстро, увесистые, резина приятная и не воняет, доставили из России почтой примерно за 1.5 недели. Из минусов - не отключить писк при каждом нажатии кнопок, не отключить зеленую подсветку экрана.
Аноним 27/06/20 Суб 15:52:31 462304154
А что будет, если турку отфильтровать через аэропресс?
Аноним 27/06/20 Суб 16:52:16 462311155
А что будет, если заварить в воронке молотый жокей лаваццой из турки?
Аноним 27/06/20 Суб 19:40:47 462320156
>>462311
Через полчасика когда она наконец протечёт получишь мерзкую горькую жижу.
Аноним 27/06/20 Суб 21:05:49 462329157
>>461913
>одна порция в гейзерке это 40 мл
Откуда цифры? У меня биалетти на одну порцию, до клапана 60 мл входит. А в корзину влазит 8 гр. кофе.
>>461520
Братишка, ебать ты долбоеб. Ты чистяком тройную порцию пьешь?
Аноним 27/06/20 Суб 22:28:46 462343158
>>461520
Хуячу почти эвридей из здоровой гейзерки полную кружку, миллитров наверно 300, брат жив, зависимость есть.
Аноним 27/06/20 Суб 22:34:35 462345159
Задавайте свои ответы.
Аноним 29/06/20 Пнд 14:02:48 462554160
IMG202006291800[...].jpg (69Кб, 720x713)
720x713
Двач, меня троллят? Уже столько времени один и тот же ответ, да и деньги за воронку так и не вернули.
Аноним 29/06/20 Пнд 14:45:19 462565161
>>462554
Серани хуёвыми отзывами везде где можно, хуль.
Аноним 29/06/20 Пнд 14:52:55 462567162
>>462565
А где можно серануть, кроме их соцсетей?
Аноним 29/06/20 Пнд 16:02:32 462572163
Тем временем мне пришли фильтры для харио с вб и я сварил свою первую воронку сам. Я чуть не кончил, анон. На вкус ничуть не хуже, чем в местной кафешке, а в последние мои заходы было даже явно хуже.
Аноним 29/06/20 Пнд 16:04:06 462573164
Аноним 29/06/20 Пнд 16:34:53 462577165
8226027-1.jpg (63Кб, 900x1200)
900x1200
>>462572
>фильтры для харио с вб
Оригинальные от харио?
Аноним 29/06/20 Пнд 16:54:50 462582166
IMG202006292053[...].jpg (2520Кб, 2947x3196)
2947x3196
Аноним 29/06/20 Пнд 18:10:02 462593167
>>462582
Через обычную салфетку налить не судьба? обязательно от Харио подавай, смачно вам мозги промыли маркетологи.
Аноним 29/06/20 Пнд 18:11:23 462594168
>>462582
Ага, оригинальные харио.
Блин, вайлберрис охуенны, дешевле 500 без учета доставки их в интернетах то хуй найдёшь, а в оффлайне рублей с 700 начинаются, а тут 450₽ и с бесплатной доставкой.
Аноним 29/06/20 Пнд 18:14:23 462595169
>>462594
Там ещё фильтры на аэропресс за 500 рублей и в такую же цену пластиковая воронка была.
Аноним 29/06/20 Пнд 18:15:30 462596170
>>462565
Спустя пару часов ответили, предложили возврат или переотправить. Совпадение?
Аноним 29/06/20 Пнд 18:16:07 462597171
>>462595
И торрефакто дешевле чем у самих торрефакто.
Но правда светлой обжарки нет.
Аноним 29/06/20 Пнд 18:17:24 462598172
>>462597
Да и хз, какой даты обжарка. Не, зерно там брать не буду, а вот фильтры можно.
Аноним 29/06/20 Пнд 18:29:23 462599173
>>462594
> а в оффлайне рублей с 700 начинаются
Где-то с 500-550 и начинаются за сто штук.
Аноним 30/06/20 Втр 00:10:19 462646174
Кто что скажет за De'Longhi Dedica Style EC 685.M? И почему Gaggia Classic лучше?
Аноним 30/06/20 Втр 06:28:29 462662175
А какое реальное давление выдаёт типикал бытовая кофемашина, в категории до 100к? 15 бар мне кажется слишком влажным, чтобы быть правдой.
Аноним 30/06/20 Втр 11:32:49 462684176
>>462646
Бамп суканах. Где экспертная группа блеа?!
Аноним 30/06/20 Втр 12:04:34 462686177
Аноним 30/06/20 Втр 12:07:27 462687178
>>462646
Потому что бойлер вместо термоблока и стандартный рожок 58мм.
Аноним 30/06/20 Втр 12:08:21 462688179
А так да, дедика очень неплохой аппарат, если брать тысяч за восемь-девять по скидкам.
Аноним 30/06/20 Втр 12:15:06 462689180
>>462662
15 очков это не фантастика. Разница в том что в дешёвых машинах вибрационный насос, а в более дорогих ротационный.
Аноним 30/06/20 Втр 12:41:13 462691181
>>462687
Поясни нубу, чем одно лучше другого и стоит ли за это отдавать в 2-3 раза больше? Алсо гаджия реально ебасила или там больше мифа, красивой истории, херитаж и всякой такой хуйни?
Если есть, кинься ссылью.
Аноним 30/06/20 Втр 13:42:02 462702182
>>462689
Ротационный, как я понимаю, должен ещё и тише быть, верно? Только вот в характеристиках и обзорах об этом не пишут. Во всяком случае, я не видел.
Судя по тарахтению моей 520й нивоны, там явно вибрационный.
Аноним 30/06/20 Втр 15:12:44 462708183
Сука, пиздец, повелся, купил этих ващих торрентфакторов крафтовых, ну ничем бля от жардина из соседней пятерочки за полцены не отличаются
Аноним 30/06/20 Втр 17:24:01 462726184
Аноним 30/06/20 Втр 17:24:50 462727185
>>462708
Замути каппинг с сеансом одновременной игры крафтовых сортов против сборной соседней пятёрочки
Аноним 30/06/20 Втр 19:12:19 462736186
>>462702
>должен ещё и тише быть, верно?
Да. Тише, более стабильный поток, но дороже и больше по размерам.
>Судя по тарахтению моей 520й нивоны, там явно вибрационный.
Само собой. Вообще хз, есть ли домашние машины с ротационкой, кроме всяких рожков.
Аноним 01/07/20 Срд 10:13:42 462784187
Анон, меня в последнее время убеждают, что пластиковая воронка, в отличие от керамики и стекла, выделяет ядовитые вещества, греется, всё дела. Вопрос: так ли это, и почему, раз они боятся ядов пластиковой воронки, то спокойно относятся к пластику аэропресса?
01/07/20 Срд 14:09:56 462800188
Аноним 01/07/20 Срд 17:21:47 462817189
>>462784
>что пластиковая воронка, в отличие от керамики и стекла, выделяет ядовитые вещества
inb4 все воронки в мире одинаковые. Пластик может выделять "ядовитые вещества", а может и не выделять. Если твоя воронка куплена в нормальном магазине, не воняет при использовании, то скорее всего она ничего не выделяет. Но однозначный ответ про конкретно твою воронку тебе только хим лаборатория может дать.
Аноним 01/07/20 Срд 18:35:06 462823190
>>462784
У пластиков увеличивается эмиссия при нагреве, поэтому пластиковую посуду рекомендуют применять только для холодной пищи. Эти рекомендации не на пустом месте возникли. Я например в термосах всегда проверяю материал уплотнения, если пвх - сразу меняю на силикон.
Аноним 01/07/20 Срд 19:42:04 462826191
>>462823
Как тогда быть с аэропрессом? Почему нет керамического исполнения или стеклянного?
Аноним 01/07/20 Срд 20:05:09 462830192
>>462823
Жаль производители посуды не в курсе и не посоветовались с экспертами на дваче перед проектированием.
Аноним 01/07/20 Срд 22:41:43 462876193
>>462823
Есть разные пластики вообще-то. Полипропилен 100 норм держит. Полиэтилен ниже, 70-80. Если боишься, бери pvdf. А если богатый, то закажи из ptfe или peek.
Аноним 01/07/20 Срд 22:42:21 462877194
image.jpg (123Кб, 1024x767)
1024x767
>>462876
Картинка для привлечения внимания
Аноним 02/07/20 Чтв 10:28:23 462921195
>>462876
Держать-то они держат, но эмиссию никто не отменял. От PVC даже холодного канцерогены прут, а от PTFE канарейки и попугайчики дохнут. Даже в холодном виде пластики могут взаимодействовать с маслами/жирами, кислотами, содержащимися в пище. Производители же перед проектированием руководствуются в основном снижением себестоимости.
Аноним 03/07/20 Птн 02:22:56 462976196
>>462826
Есть, но за гору денег.
Аноним 03/07/20 Птн 02:31:29 462977197
>>462976
Сорян, я думал TRINITY ONE из стекла запилен.
Аноним 03/07/20 Птн 07:37:34 462986198
Аноны, решил купить кофеварку рожковую с капучинатором. У кого-то есть опыт? Как выбрать? Хочу до 10к, может есть какие -то топовые модели в этой категории?
Аноним 03/07/20 Птн 08:07:55 462987199
>>462986
Кофемолка в эти 10к входит ? Без кофемолки совсем не айс. А так за 10к можно поискать что то б.у. но это то ещё развлечение либо берешь делонги за условные плюс минус 5к и на оставшиеся покупаешь ручную молку из Китая + нормальный темпер под свою корзину плюс можешь взять корзину с одинарным дном и весы.

За этот бюджет ты получишь рожок с улушайзером, небольшой бойлер либо термоблок и группу из условного силумина. Разница между новым рожком за 5к и 10у условно в запахе пластика и качестве прокладок. Не велись на условные 15 бар - чистый маркетинг.

А дальше фигачешь на этой технике и либо тебя все устраивает и ты не попадаешь на бабки либо перекатываешься со временем в альтернативу, либо переходишь на железо которое может готовить эспрессо.
Аноним 03/07/20 Птн 14:03:59 463011200
>>462987
Кофемолка есть и ручная и электрическая. Сначала смотрел в сторону автоматических капучинаторов, тк американо и эспрессо не пью. Не совсем уверен нужно ли за них переплачивать.
Тоже обращал внимание на делонги. В отзывах очень часто встречаю, что то ломаются, то подтекают.
Есть ещё кофеварк vitek, что по ним скажешь? Или лучше взять проверенную делонги?
Аноним 03/07/20 Птн 14:36:48 463014201
>>463011
>vitek
Это китайский ОЕМ бренд для российского рынка уровня Эльдорадо, там и говорить не о чем.
Аноним 03/07/20 Птн 15:31:05 463018202
>>463011
Значит молочка в приоритете. Ну тут такое дело. Для правильного капуча или латте нужен нормальный стимер и пар. На большинстве обычных рожков стоит панарелло, который больше пузырит чем сбивает молоко. Так что смотри обзоры рожков где можно снять понарелло и сбивать отростком.

Делонги лучше витека тем, что качество более менее стабильно. А у витека зависит смотря какой китайский завод отгрузит партию.

Вот можешь глянуть
https://youtu.be/i08PbCTLFxo
https://youtu.be/qIgh9B_bopo

Ну и типа шутка, что для молочки нужно брать двухбойлерник
Аноним 03/07/20 Птн 17:07:19 463027203
>>463011
>Сначала смотрел в сторону автоматических капучинаторов
А разве такие бывают с рожками? Мой совет бери автомат и не парься. Геморрой с взбиванием молока, а потом мытьем всего этого хозяйства очень быстро надоест. За те же 10к можно взять какую-нибудь бу melita solo perfect milk, или ту же нивону 520.
Аноним 03/07/20 Птн 18:08:22 463041204
>>463011
Да купи ты уже нивону 520-ю и не сношай себе мозг.
Аноним 04/07/20 Суб 05:37:51 463119205
А кофе из капельных кофеварок к чему ближе, по вкусу и крепости, к эспрессо или турке?
Аноним 04/07/20 Суб 11:11:14 463141206
>>463119
Ни к чему, оно слишком далеко от этих двух чтоб сравнивать.
Аноним 04/07/20 Суб 11:32:22 463143207
Аноним 04/07/20 Суб 12:04:27 463146208
>>463143
В отзывах пишут, что помол крупноват и китайщина отовсюду выпирает.
Аноним 04/07/20 Суб 12:05:53 463147209
Аноним 04/07/20 Суб 14:59:23 463179210
>>463147
Кратко - Дорохо. Медленно. Фиксированная температура. Много еботни с подготовкой. Добротная эспрессо машина сделает лучше.
Аноним 04/07/20 Суб 15:10:03 463181211
>>463146
>китайщина отовсюду выпирает.
Китай давно делает технику, машины и т.д. мирового класса, вылезай из 90-х
Аноним 04/07/20 Суб 15:11:52 463182212
>>463181
Ладно, тогда просто помол крупноват.
Аноним 04/07/20 Суб 15:12:59 463183213
>>463179
Для добротной эспрессо-машины нужно много денюшек.
Аноним 04/07/20 Суб 15:54:06 463185214
>>463183
Ну так и она не особо то дешева - 350 евро. За устройство, которому ещё нужна плитка, и которое не может в молочку.
Хотя выглядит забавно. Единственное применение как по мне выпить эспрессо в ебенях используя газовую горелку.
Аноним 04/07/20 Суб 16:00:05 463187215
image.png (1607Кб, 900x1200)
900x1200
>>463146
Тебя не смутило, что в "кофемолке" за 2к плоские жернова? Это каноничнейший пример fake burrs. Тут дело не в том, что помол крупный. А в том, что равномерность помола здесь уровня ножевой кофемолки. Посмотри пикрил (отзыв с озона): снизу в контейнере помол довольно крупный, а на стенах ебучая пыль

Еще обосрался с этого:
>Плоские жернова дают более однородный помол по сравнению с коническими, меньшую дисперсность
Прямо эталонные наещики домохозяек
Аноним 04/07/20 Суб 17:41:32 463198216
>>463183
Не спорю, но гагия классик про на фоне этого кирагаза при стоимости 450 баксов, предлагает базовый уровень эспрессо, возможность смены корзины, душа, установку PID-а и т.д.
Аноним 05/07/20 Вск 01:40:51 463253217
>>463185
>молочку
А что если налить в нее вместо воды молоко, лол?
Аноним 05/07/20 Вск 10:44:19 463280218
Аноны нужна ваша помощь. Хочу вкатиться в кофе. Планирую пить строго без сахара. Кофемолки пока нет. Могу я взять хороший кофе уже молотый чтоб залить кипятком и пить? Разумеется под хорошим я понимаю не Нескафе всякие а условно какой нибудь гватемальский кофе
Аноним 05/07/20 Вск 10:46:59 463282219
>>463253
Белок свернется, а эта хуитка полетит в мусорку, после пары часов отмывания.
Аноним 05/07/20 Вск 11:17:58 463289220
>>463119
мне кажется к френч-прессу, лол. вкус просто запаренного недокофе. вода с ароматом напоминающим кофе. именно с ароматом, вкуса тм нету.
Аноним 05/07/20 Вск 11:30:23 463290221
>>463280
>условно какой нибудь гватемальский кофе
Эээ, странное условно.

Да, можешь. Но молотый кофе хранится не долго потому что быстро теряет вкус и аромат.
Бери в кофейнях так чтобы его только что для тебя смололи маленькими партиями и храни герметично.
Аноним 05/07/20 Вск 11:50:52 463291222
>>463290
Проблема в том что в кофейнях это дорого. А если заказывать то там 200-300 гр упаковки. А денег на хорошую кофемолку нет. Пока коплю на нее планировал без нее обходиться
Аноним 05/07/20 Вск 11:53:13 463292223
>>463282
>Белок свернется
Кипячение молоко вполне себе переживает.
Аноним 05/07/20 Вск 12:08:10 463294224
>>463292
Да там клапан настроенный на давление плюс спираль для охлаждения воды. Так что, то что забьется это точно, конечно можно после молока прогнать воду, но зачем ?
Аноним 05/07/20 Вск 12:32:25 463295225
>>463294
Да просто интересно что получится. А простую гейзерку кто-нибудь пробовал молоком заправлять?
05/07/20 Вск 13:36:36 463302226
>>463185
Для эспрессо в ебенях есть спец-термос с помпой за 1500 на али готовит отменный эспрессо крема 9 или 15 бпр, с ручной помпой. Вкус говорят как в дорогих леерных машинах
Аноним 05/07/20 Вск 13:59:33 463304227
Аноним 05/07/20 Вск 14:18:43 463305228
>>463304
Ее тож нет. Вообще план такой. Купить френч пресс и заказывать по 250гр. И они сами будут молоть под определенный тип готовки (френч пресс в моем случае) и пить по 2-3 кружки в день. Как раз на 10-14 дней хватит
Аноним 05/07/20 Вск 14:18:47 463306229
>>463302
Это тот который nanopresso ?
Аноним 05/07/20 Вск 15:43:05 463310230
>>463302
Пиздец манямирок.
Аноним 05/07/20 Вск 16:24:19 463314231
image.png (248Кб, 800x800)
800x800
>>463310
>>463306
почему у меня маня-мирок? это же современный девайс, вася.
Аноним 05/07/20 Вск 17:41:53 463324232
>>463314
Кек. Ты из этого хуя пить будешь?
Аноним 05/07/20 Вск 19:48:16 463336233
>>463314
Девайс то может и современный, но вот сравнивать это с эспрессо из профмашины это идиотизм. В то что он способен приготовить кофе на уровне рожка за 5-10к- охотно верю.
Аноним 05/07/20 Вск 20:17:08 463340234
>>463314
Хоффманн обоссал оригинальный нанопресс за 65 бачей, а это китайский говноклон за 30.
Аноним 06/07/20 Пнд 11:36:39 463392235
>>463314
Ну все теперь суканах. Все марзокко в пизду на свалку, тут прорывный самотык для кофейных утех с алибабы подъехал. Каждому в дом по елде икспрессо как в лучших кофейнях.
Так хохочусь каждый день с драчей.
Аноним 06/07/20 Пнд 13:28:27 463397236
>>463392
>суканах. Все марзокко

бля не понимаю по татарски. че ты там несешь?
Аноним 06/07/20 Пнд 13:35:10 463398237
>>463397
>марзокко
>не понимаю
Уровень этого бобристы понятен.
Всыпь еще этих ашановских зерен и выпей кофы из елды.
Аноним 06/07/20 Пнд 13:37:10 463399238
image.png (949Кб, 810x649)
810x649
>>463304
пиздец, как можно серьезно воспринимать человека с ебалом клинического додика?
покажите это ебало любому психиатору и он вас скажет что этот человек ебанутый.
Аноним 06/07/20 Пнд 17:02:57 463411239
Сколько ещё сохраняет свежесть обжаренный и молотый кофе?
Аноним 06/07/20 Пнд 17:09:56 463413240
>>463411
В герметичной банке пару недель запросто стоит.
Аноним 06/07/20 Пнд 19:41:31 463418241
IMG202007051201[...].jpg (4662Кб, 4000x3000)
4000x3000
>>461769
А мне пачки на 250г как раз на три-четыре дня и хватает, поэтому шлёпаю в бункер всё, что есть, чтоб не возиться лишний раз.
Аноним 07/07/20 Втр 07:32:14 463483242
Скажите а френч пресс тепло держит? А то заварил я скажем 600мл и выпил половину. А с остальной что делать?
Аноним 07/07/20 Втр 08:40:13 463485243
>>463483
В термос. Стекло вообще плохо держит тепло.
Аноним 07/07/20 Втр 17:12:42 463537244
>>460791 (OP)
Аноны, поясните мне за давление в кофе машинах.
Вот я встречал мнение, что все что меньше 9 бар- говно без задач. Но вот закон Дарси мне подсказывает, что от градиента давления меняется только скорость фильтрации.
Аноним 07/07/20 Втр 17:33:50 463540245
>>463537
Ну, в теории, при большем давлении будет лучше экстракция. Если делать маленькую порцию эспрессо - это важно.
Аноним 07/07/20 Втр 17:54:12 463545246
>>463537
Закон дарси - хуярси. Тут поле маркетинга, а не ваших умных слов.
Аноним 07/07/20 Втр 17:54:39 463546247
>>463540
Не сочти за тролинг, но как давление влияет на качество экстракции?
Аноним 07/07/20 Втр 20:35:03 463555248
Есть ли смысл попробовать эспрессо с сахаром?
Аноним 07/07/20 Втр 22:57:31 463566249
Аноним 08/07/20 Срд 12:27:45 463618250
>>463546
Попробуй кофе из френча без давления и попробуй кофе из эспресо машины. Хоть усрись, хоть целый день дкржи во френче, но онотдаже отдаленно не будет похоже на кофе из эспрессо машины.
Аноним 08/07/20 Срд 12:37:11 463619251
>>463618
Безпруфный вскукарек эспоессосектантов
Аноним 08/07/20 Срд 12:41:08 463620252
image.png (129Кб, 1045x753)
1045x753
>>463618
Блядь, ты тупой? Тот анон, очевидно, спросил на что опираются твои "теоретические" выкладки о том, что "большее давление = лучшая экстрация". А между тем оптимальное давление, возможно, даже несколько ниже 9 бар
Аноним 08/07/20 Срд 12:53:11 463621253
>>463620
Это я был, вообще то. Не гони на него. Но, в целом ты прав - оптимальное, действительно около 9 бар. При высоком, похоже, вода просто пролетать через таблетку будет, не экстрагируя.
Аноним 08/07/20 Срд 13:31:19 463624254
>>463620
>даже несколько ниже 9 бар
Всё так, ни одна машина не сможет держать постоянное давление. Даже самая пиздатая просядет в процессе варки, вопрос только на сколько.
9 – это начальная граница с учетом того что будет падать.
Аноним 08/07/20 Срд 13:56:50 463628255
Аноним 08/07/20 Срд 14:18:13 463630256
Купил какой-то кубинский сорт. Слушайте а 6гр кофе на 100мл не слишком много? Я не охуею? Все же на литр почти целая банка обычного кофе
Аноним 08/07/20 Срд 14:21:06 463631257
>>463628
Я пробовал. Говно получается.
Аноним 08/07/20 Срд 14:21:45 463632258
Аноним 08/07/20 Срд 14:25:41 463633259
>>463630
>Все же на литр почти целая банка обычного кофе
Чего? У тебя там банки по 60 грамм, что ли? 60грамм/литр - дефолтные пропорции для альтернативы
Аноним 08/07/20 Срд 14:52:22 463642260
>>463314
Беспонтовая игрушка на пару недель. Накачивать давление заебывает, качество "эспрессо" не очень. Если тебя устраивает кофе из такого девайса, лучше купить примитивную неспрессо и брать капсулы у условной сварщицы.
Аноним 08/07/20 Срд 14:56:14 463643261
>>462708
Без пруфов иди нахуй. Темные обжарки тф/тейсти тупо дешевле 90% супермаркетных сортов кроме самого уж дна, а про светлые это ебануться надо, чтоб не отличить от магазинного.
Аноним 08/07/20 Срд 15:11:48 463644262
>>461889
Фильтр-кувшин не меняет сколько-нибудь существенно состав воды (pH, общая минерализация, состав по конкретным солям). У московской водопроводной воды он хуевый для заваривания кофе, а бонаква подмосковного разлива (2л бутылки) дешевая, везде продается и кофе на ней варить хорошо. Сколько-нибудь существенно лучше уже с гораздо большими заморочками: реминерализация обратного осмоса, дорогущая Spa Reine итп

Кофевейвовская тусовка года три назад довольно серьёзно вопрос изучала, с замерами характеристик дохуя видов воды, слепым тестированием заваренного кофе, но за давностию лет с ходу я нашел только этот видос на 2 минуты https://www.youtube.com/watch?v=VGdGcrx2WkU

Рандомную бутилированную воду для кофе покупать не надо, у нее действительно часто будет минерализация слишком высокая, тк это вода для питья людьми.
Аноним 08/07/20 Срд 15:27:14 463646263
>>463644
>не меняет сколько-нибудь существенно состав воды (pH, общая минерализация, состав по конкретным солям)
Ну вообще-то меняет немного. Жесткость сбросить они точно могут.
В зависимости от картриджа и сгладить состав.
Я мерял тест полосками, в паре тестов даже pH менялся, но у моих полосок точности недостаточно чтоб достоверно это заявить.
Фильтры вполне себе норм вариант, они по удобству выигрывают. Таскать полторашки палетами из супермаркета такое себе удовольствие.
Аноним 08/07/20 Срд 15:47:48 463651264
>>463646
Шизоид, хватит срать. Твои фильтры - развод для идиотов. И полоски твои говно. Я измерял мениреализацию до и после фильтра. Новый фильтр "барьер универсальный" снижает где-то на 5 ppm, но уже через неделю - увеличивает на 5-10, а через месяц на 20+ ppm. Вода из крана +-150 ppm
Аноним 08/07/20 Срд 16:04:27 463656265
>>463651
> мениреализацию
Ещё кого-то шизоидом ухитряется звать. Традиции двачей как есть.

По сабжу и для выборки: фильтр снижает минерализацию водопроводной воды с 62 ppm до 55, увеличивать начинает примерно через месяц использования (то есть в моих условиях использовать особого смысла нет). ДС-2, картридж Brita.
Аноним 08/07/20 Срд 16:13:20 463657266
>>463651
>ppm
>Кого-то ещё шизоидом с разводом для идиотов называет>>463644
Аноним 08/07/20 Срд 16:17:41 463658267
>>463656
> мениреализацию
>Ещё кого-то шизоидом ухитряется звать. Традиции двачей как есть.
Что не так?
>>463657
Дорогой шизиод, ты наверное охуеешь, но общая минерализация измеряется вовсе не в количестве делений на твоей тест-полоске. https://en.wikipedia.org/wiki/Parts-per_notation
Аноним 08/07/20 Срд 16:29:56 463659268
>>463646
>>463651
>>463657
>>463658
Спасибо, что напомнили, почему я стараюсь не ходить на двачи, но раз в пару недель таки заглядываю. Теперь месяц продержусь, наверное.
Аноним 08/07/20 Срд 16:47:26 463663269
Может всё-таки будем кофе обсуждать, а не говном метаться?
Аноним 08/07/20 Срд 18:23:14 463680270
>>463631
Спасибо, анон, не буду!
Аноним 08/07/20 Срд 19:08:00 463686271
Короче пасаны купил я куба Серрано лавадо. Готовил в френчпресе. 500мл и 30гр. Но чёт он простенький какой-то получился, жиденький. Да, вкус конечно легче и лучше условного Нескафе но хотел какой-то феерии вкуса, жести. Что я делаю не так. Вскипятил чайник.тподождал 3 минуты. Налил кипятка. Подождал 3 минуты. Опустил медленно верхнюю часть пресса. И разлил
Аноним 08/07/20 Срд 19:27:16 463688272
>>463618
Ясное дело, что при разных способах будет кардинально разный вкус. В турке один, во френч прессе другой. Но вот разница между 4 барами и 15 есть? Ну мб есть видео, где кофеманам дают по 10 рюмочек кофе, 5 из паровой рожковой кофеварки за 3 000, 5 порций из кофеварки за 100500 рублей, а они угадывают, где кофе из дешевой, а где из дорогой машины.
Аноним 08/07/20 Срд 19:28:57 463689273
>>463620
Вооот. Спасибо большое, хотя бы ты понял, чего я прошу. Но не мог бы дать расшифровку аббревиатур?
Аноним 08/07/20 Срд 19:45:02 463692274
coffee-compass.jpg (182Кб, 1080x1080)
1080x1080
>>463686
>феерии вкуса, жести
Это тебе какая-нибудь хорошая Африка скорее нужна.
Попробуй рецепт варьировать: Помол, температуру, время, силу с которой давишь.
По компасу попробуй сориентироваться.
Аноним 08/07/20 Срд 19:54:34 463695275
>>463620
Но вообще интересная табличка (хоть я ее и не понял). Если исследование годное, то там замеры производились при одинаковом усилии запрессовки кофе в рожок. И если исходить из того, что давление влияет исключительно на скорость прохождения порции воды через таблетку, то при известном давлении можно добиться того же времени фильтрации просто увеличением пористости среды, т.е. прессовать таблетку с меньшим усилием.
Аноним 08/07/20 Срд 20:17:38 463699276
>>463688
15 бар - это обычная маркетинговая залупа. Столько максимально может помпа выдавать, в той же кофемашине. Но через таблетку, по факту, те же 9 бар и будут проходить, в лучшем случае.
08/07/20 Срд 20:42:14 463702277
>>463699
Да понял я уже, к этому же и склонялся изначально. Просто вот интересно мнение адептов. В конце концов, я уверен, что у каждого уважающего себя кофемана дома лежит манометр, динамометрический темпер, а так же набор сит с микронным допуском для отсеивания неподходящего для его машины кофе. Так же я уверен в том, что им не составит труда меня обоссать с ног до головы по баллистической траектории с заходом струи в стратосферу, предварительно забросав пруфами.
Аноним 08/07/20 Срд 22:20:48 463711278
>>463642
Капсулы это для червей пидоров, лучше растворимый пить.
Аноним 09/07/20 Чтв 01:57:47 463729279
Пью лавацца оро, варю в турке, мне норм.
Аноним 09/07/20 Чтв 02:28:07 463730280
>>463699
Ну чисто технически если взять ротопомпу, частотник и датчик давления перед рожком, то я думаю можно запилить любой профиль давления в результате.
У descent espresso так и сделано, но там вибрационка вроде, что интересно как они умудрились с ней сделать профилирование давления.
Аноним 09/07/20 Чтв 04:19:45 463732281
>>463702
Эт тебе к шизикам из чаетреда надо сходить.
Аноним 09/07/20 Чтв 05:46:27 463736282
Френч пресс такая хуета. Пока все ритуалы оформишь кофе тупо остывает. И на вкус жиденькое бадяжное говно получается. Не страдайте хернёй и сразу турку берите
Аноним 09/07/20 Чтв 08:43:34 463742283
>>463732
Там измерительные приборы вообще не в ходу.
Аноним 09/07/20 Чтв 08:52:31 463743284
>>463702
>набор сит с микронным допуском для отсеивания неподходящего для его машины кофе
Содомит! Заставил меня вспомнить курсовик по Обогащению Полезных Ископаемых. А манипуляции с ситами называются по-научному "Грохочение"
Аноним 09/07/20 Чтв 09:52:34 463748285
>>463736
Будто в турке не жиденькое бадяжное говно.
Аноним 09/07/20 Чтв 10:36:44 463751286
>>463748
В сравнении с пресом там густо как волос на груди у кавказца
Аноним 09/07/20 Чтв 11:57:36 463763287
>>463699
>15 бар - это обычная маркетинговая залупа
О, местный шиз новую мантру выучил.
Аноним 09/07/20 Чтв 13:31:33 463776288
У кого в треде есть gaggia classic?
Аноним 09/07/20 Чтв 16:27:06 463805289
Можно ли юзать сухое молоко в рожковой кофеварке, для того чтобы сделать изи молочную пенку без ебли с паром?
Пробовал кто-то?
Аноним 09/07/20 Чтв 17:24:42 463808290
>>463805
Да, просто в рожок поверх кофе засыпаешь тонким слоем.
Аноним 09/07/20 Чтв 18:41:17 463824291
image.png (238Кб, 430x430)
430x430
>>463808
Может надо отдельно чтобы была норм пенка? Если снизу дать кофе оно может вскипеть и превратиться в густую субстанцию, вроде. Но это в теории. Ты говоришь что все ок будет? Получается коричневая пенка типа?

Какое молоко юзаешь? Пикрил вроде топ.
Аноним 09/07/20 Чтв 19:18:57 463826292
>>463805
А нельзя просто капучинатор отдельно купить? Зачем рожок этим говном засирать?
Аноним 09/07/20 Чтв 19:51:53 463827293
Настройки X
Ответить в тред X
15000 [S]
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов