ррря перикат гавно, вот нормалне, пастите сюдой
по поводу второго блюда - слипшиеся макароны - классика домашней кухни Италии. Их также часто скидывают и обжаривают с оливковым маслом добавляя тертые томаты в качестве приправы к блюду.
Вы просто быдло не знакомое именно с домашней аутентичной итальянской кухней, где переваренные макароны - основа
И я в этом убедился, люди даже не знают местные все эти блядушки со своим говном и прочее про настоящую домашнюю кухню италии и про слипшиеся макароны второго дня, которые обжариваются и кидаются даже в суп и даже омлеты с ними делаются.
мимо прославленный историк Италянской кулинарии, в особенности Ломбардской
Согласен. Хотя да разваренные макароны чаще ошибка повара. Но сами макароны почти никогда не делают альденте и вообше варят основательно в Италии в деревнях. И по поводу всяких типа паст-соусов - стандартно это посыпка перцем и базиликом - самое стандартное блюдо. При этом кроме оливкого масла спокойно используют и хлопковое. А в пармском регионе распространен и аналог наших макарон по флотски - тупо варят лапшу и мешают ее с тушонкой.
а те макароны что остаются на второй день всегда чаще заливают яйцом и делают омлет или обжаривают и используют потом как клецки те же в супах и вообще как отдельное блюдо.
Но все это конечно же уже уходит из повседневной жизни в связи с глобализацией и скорее истории прошлых лет, нежели правда современности.
Макарошки с тушонкой очень распространены в Парме.
На Сицилии делают так - обжаривают селедку с чесноком, потом вываливают макарошки и крошки хлеба и все это жарят еще раз.
Макароны с перцем делают в Лацио но туда добавляют твердый сыр. однако на всей Италии сыр не добавляют. Это стандартное блюдо ушло и к итальянским эмигрантам в США, тупо варенные макароны с хлебом посыпают перцем.
Еще очень любят сало, из сала делают шкварки (шкварки они называют чичоли), добавляют их в макароны, добавляют их на обжаренный вчерашний хлеп и посыпают базиликом - очень много рецепта с салом, там его называют правда по другому. Но это обычное белое сало причем ценится без прожилок мяса.
Вообще свинину очень любят, например стандартый ужин фермера в праздничный день - это какой-нибудь кремонский зампона - т.е. просто варенные как армянский хаш ноги свиньи, вчерашний черствый хлеб разжаренный в оливковом масле и собственно все.
Сейчас все эти блюда внесены в специальные каталоги и их там за бешенные деньги продают (та же дегустация сала под белое вино в Парме стоит очень много, хотя это обычное сало), но можно все сделать самому.
авсе пасты что вы тут готовите к итальянской кухне не имеют никакого отношения, а пицца тем более. В Италии она не круглая.
базиликом в основном, но укроп используют в Парме часто.
Ныне очень распространилось по всей италии в пастах, особенно в фетучини.
Так же очень распространены пирожки с укропом, кроме бабушкиных блюд типа пикрил трианголи (по русски триугольники), куча уже полуфабрикатов в супермаркетах с укропом.
Укроп довольно много разводят в Италии - см. пикрил 2, а вообще это древнейшая трава, которую подавали еще Юлию Цезарю, но местному быдлу не понять...
Сало в виде шкварок или просто ломтиками на хлебе с базиликом или с луком - стандартная закуска итальянцем.
>>483715
Там все правда. Ты просто не специалист, я кандидатскую писал по кулинарии Италии 19 века.
их продают особенно в Парме как семечки на улице и в супермаркетах их полно. Это обычная закуска и добавка к блюдам в том числе к пастам.
Не знал что тут столько дебилов которые не шарят
Попробовала панельку квадраты. В тесте использовалось пюре из свежего манго, сейчас очень вкусные в продаже. Измельчала в измельчителе, как раньше без него жила, хз. Пропеклось все отлично, получилось две такие квадратные штуки, промазалось и полилось шоколадным соусом, который все без дела лежал. Манго с шоколадом - топ, вообще, вся экзотика очень хорошо с шоколадом идёт и сочетается.
Так что да, панелька хорошая, не жалею, что взяла. :)
Как бы, говядина была в томатной подливке + маринованные огурцы отдельно. Вчера были помидоры с салатом и заправкой. А овощи по типу кабачков, моркови, огурцы свежие (терпимо, но тоже не очень) я пока есть не могу. А раньше часто ж постила, спаржа была недавно, кабачки часто тушу. Постоянно салатные смеси, которые так тут аноны не любят. Так что хз, где не ем, если почти каждый день что-то да ем из овощей, пускай последнее время и помидоры чаще всего. А, из последних, макароны были с помидорами и морковью в подливке, это не овощи что ли? Или это опять из серии ты ток печешь, а остальное не ешь? :)
Это этот нытик, появился в 190, а в прошлом ещё про тян ныл, короче не, не маэстро.
Ну и какое отношение крестьянская еда имеет к высокой кухне, которой мы тут все (не считая говноедов, само собой) увлечены?
Поколения жрущие что бог послал как на душу положишь не обязывают продолжать эту безумную вакханалию безысходного бытия.
Другими словами, всем нормальным людям похуй, что творили варвары, когда есть свободный доступ к современным данным по кулинарии.
Впрочем, это тоже не отменяет охуенность некоторой крестьянской еды.
Клоуном в этой ситуации выглядишь только ты, дружище. Единственный, неповторимый, все знающий и все умеющий. Покажешь свои шедевры?
Высокая кухня по определению не может приравниваться к крестьянской, потому, что она переосмыслила и усовершенствовала всё, что было накоплено и постигнуто многими поколениями простых людей на разных континентах. Это следующий шаг в развитии.
>>483779
Палочник ведь не против был расти и развиваться, пытался даже, просто у него совсем нихуя не получалось. Этим он и отличается от маэстр, которые деградацию возводят в абсолют.
Шо, укроп, стекломоя наебенился опять? Снова лыка не вяжешь? Соберись, нормального хейта задвинь. От той бессвязной хуйни что ты выдавил только неловкость в воздухе повисла.
>>483822
>похоже на рамен
Тссс, показалось.
В яйки япы умеют, что есть то есть. Вообще по-моему на уровне обычных рестов без мишленовских претензий япы наиболее дотошно и щепетильно отбирают продукты. Там где европеец закупится у ближайшего оптовика, японец непременно заморочится и раздобудет лучшего поставщика курятины, муки, бамбуковых ростков, неведомой хуйни наивысшего качества. Поразительные люди.
Плюс черри и соус.
Только хотел похвалить за чистые борты, а ты опять их засрал, аккуратно налить нельзя, нытик? Ты теперь официально в самом дне треда, собирал несколько дней кости, чтобы потом их сварить, это сверх блевотно. Понятно, что ты нищук с одной тарелкой, это не плохо, бывает, но даже хозяева собак стараются кости собакам не давать, а ты их жрешь. Официально, самый большой опущенец треда.
овсянка.
Честно, я хз, по разному. Смотря что говорить, вот мясо тушить или кекс делать - долго, там постоянно следить, а большинство блюд до 30-40 все таки укладываются, все таки это не супы, сложные салаты или слоистые запеканки. Сейчас прост дистант, можно каждый день делать разные обеды, а вот в очное я стараюсь все таки на два дня, хотя свежее таки лучше, бесспорно.
И всё таки хотелось проверить гриль в мультипекаре, да, баловство, но не так плохо, как ожидалось. Но он его подтушил все таки легонько, мощности нужно побольше, но это и не гриль. А так баловство, конечно.
Так что антрекот + грибочки тушёные в соусе + маринованные огурцы + тортильи. Вообще антрекот (если не обманули, но похоже, что все таки он), можно делать medium rare, но тут бы опять прибежал анон, которому мерещится сырое, так что не он. :)
Утиные окорочка натереть солью, перцем и любимыми травами. Обжарить. Я срезал лишний жир и кожу, вытопил и жарил на этом жире. Вместо трав обжаривал со свежим розмарином.
Положить в форму для запекания кожей вверх. Добавить сок двух пельсинов и 100 белого вина. Утка должна быть не полностью закрыта, кожа торчит. Положить дольки 1.5 апельсина. Закрыть фольгой и запекать при 180С в течение 1.5 часа. Снять фольгу и ещё 15 минут запекать.
https://youtu.be/h3lYOYGB0ZI
Не так давно тут какой-то анон давал ссылок на каналы китайской кухни и рассказал про книгу Фуксии.
Завтрак: фрукты, телятина, симит, хумус
Наконец-то! Я сделал идеальный гуляш! Хз, как это выглядит, но на вкус великолепно! И мясо просто тает во рту.
Забавно, ты скинул практически мой рецепт:
https://www.theguardian.com/food/2019/nov/09/sichuan-recipes-fuchsia-dunlop-chicken-prawn-minced-pork
Только у тебя там еще белый лук и сладкий перец, они то меня и сбили. И судя по цвету ты не добавлял шеньяна.
Да, перцы и лук я сам решил добавить. Шаосинское вино мне что-то не заходит, я хуйнул обычный бальзамический уксус. Что-то я пришел к тому, что зачастую заменяю традиционные пиздоглазые специи европейскими аналогами.
Блять, забыл туда, кстати, сычуанского перцу насыпать.
На самом деле, жаренные во фритюре баклажаны без низуя были вкуснее готового блюда.
На завтрак бутерброды, промазанные утиным паштетом. Вчера тут обсуждали утку и так из неё что-то захотелось, а дома лежал только паштет, который я хотела открыть при лучшем состоянии, но не удержалась и открыла сегодня, на удивления, хорошо зашёл.
А вот скир зашел плохо, вообще, не хотела покупать подобную молочку, но новинка, очень хотелось попробовать, к самому скиру с грушей претензий, не кислит, густой и с тонкой ноткой грушей, вкусный, но мне такое лучше пока не есть.
И наконец поймала ржаной тартин, постоянно был раскуплен, оказался очень насыщенного вкуса, даже лучше пшеничного, не так просто раскупают. :)
Сырники.
>>484153
Ути-пути, я не такая – я жду трамвая >>483923 >>483998
Нет, ни с кем я тебя не путаю. Ты говноед, приползающий сюда повысить самооценку одним единственно известным тебе способом – обсиранием анонимов на анонимном форуме. По счастью, тред состоит далеко не только из мусора вроде тебя. Иначе бы не постил тут. Только не расплачься, каждому свое.
Ты ведешь себя как животное, оскорбляешь кого то говноедом, показываешь неприличные жесты, еще чуть чуть и как обезьяна говном кидаться начнешь, хотя ты уже, в словестной форме. Я сейчас не пытаюсь тебя оскорбить, но ты сам подумай над своим поведением... подумал? Так ведут себя культурные люди? Конечно нет. Ты самый настоящий человеческий мусор, именно таким тебя сделали родители, и твое окружение, это многое говорит о них. Ты вырос в среде мусора, сам стал мусором, и сейчас пытаешься компенсировать это красивыми фотографиями, но твои комментарии и попытки задеть присутствующих выдают тебя с головой.
>Шаосинское вино мне что-то не заходит, я хуйнул обычный бальзамический уксус.
Дык то ж разные штуки: шаосин и шеньян. Шаосин вино, хорошо отбивает посторонние запахи, в маринадах охуенно работает. А уксус - шеньян. Тебе он не зашел? По мне так особенно в сычуаньской кухне он прям незаменим. Обычно стоит даже на столах в рестах как приправа.
Bonjur, ohuennaya pizza, sam gotovil?
>>484163
Privet senyorita, zaebisya steik, gde Latomatos pastos?
>>484160
Zdarova Pedrianno-Chelentano, this is russian food?
>Как делал?
Как-то так. Машинную нарезку ни с чем не спутаешь.
В воду добавил соль, сахар, сухие дрожжи, размешал, оставил на 10 минут при комнатной температуре, всыпал часть муки, замесил тесто, довел до нужной консистенции периодически подсыпая муку, влил подсолнечного масла на глаз, обмял еще раз и убрал в холодильник. Проснулся, обмял поднявшееся тесто, разделил по 220 граммов, именно столько теста нужно на мой круг для выпечки. Хорошо протер стол, присыпал его мукой, раскатал тесто в подобие круга, накинул на круг для выпечки, обрезал лопаткой лишнее, сформировал бортики, смазал дно томатным соусом, натер на крупной терке 70 граммов гауды и 70 граммов моцареллы, раскидал по пицце, накрошил шампиньонов и маслин, раскидал поверх сыра, закинул в духовку на 260 градусов (это максимум который она выдает) и смотрел на бортики, вытащил когда потемнели. Смазал бортики чесночным маслом, все.
>>484174
Мне в какой то степени даже приятно, что моя пицца похожа на фабричный продукт.
> где-то поваром работаешь или это была временная работа?
Я с детства хотел стать поваром, выучился на повара, с энтузиазмом пошел на работу, но оказалось что не все так просто. Я не был готов к сменам в 10-11 часов, в суши-баре я проработал 4 месяца, затем пол года в ресторане национальной кухни, где во время запары поссорился с администратором, послал всех нахуй, и уволился на следующий день, за что мне сейчас очень стыдно. Но работа в этих двух заведениях, кулинарная практика на учебе дали мне бесценный кулинарный опыт, в принципе я остался доволен.
Что значит "известны"? Мучные кнедли продолжают преобладать разве что в чешской кухне, в остальных давно предпочитают картофельные либо хлебные. В немецкой они остались разве что только в виде странного дессерта – гермкнедля, либо в двух с половиной рестах старинной кухни.
>Кандидат кулинарных наук
Очень признателен, о еврейских блюдах почти ничего не знаю но слышал истории про кровь младенцев и отгрызание крайней плоти, я больше по европейским блюдам эксперт но вот сейчас сижу и не могу понять что на фотографии, толи это рак ебанулся в кашу толи это очередное пидрильное блюдо, что думаешь ты насчет этого блюда?
>мы гуру
Вас там несколько таких? Чудесно. Не хочется разочаровывать тебя и твою научную группу, но истина дороже, кому как не тебе...Когда гуру шутит, а не смешно никому кроме гуру, и когда из готовки на суд предстает посыпанное укропом месиво и замороженная пицца, то если это и говорит об интеллекте, то отнюдь не в положительном ключе. Если ты и твоя научная группа понимаете, о чем речь...
Даже простой белый йогурт имеет сладковатый вкус, не говоря уже о всяких клубничных и банановых те вообще сильно приторные и их с батоном вприкуску надо пить.
Фруктовый йогурт не люблю, какая-то сладенькая хрень. У меня сладкий йогурт только ребёнок может есть.
Обычный йогурт, без этих добавок и сахара, не сладкий. Может сладковатость разве что за счёт молока, хз не обращал внимания. Брал пикрелейтед.
Есть два базовых рецепта: изначальный с рябчиками (пик 1) и советский с картошкой (пик 2) https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D1%8C%D0%B5_(%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82)
А теперь иди на хуй.
Сделал без мяса чтобы как в америке.
>>484280
Я не пидораха поэтому ебаться час с картошкой морковкой и яйцами тоже не стал.
И получился идеальный оливье!
Огурец свежий и зелёный небольшой один штука, небольшой болгарский перец тоже один штука, капуста свежый небольшой кусочек размером с огурец, немного репчатого лука и зубчик чеснока, соль, ну и главный ингредиент без которого оливье не оливье это майонез его надо класть по вкусу а он вкусный поэтому 2ложки, вкусно сытно полезно!
Вкатываюсь на вашу доску с прекрасным жыдким калом виндалу. В планах в течении недели повторить ежегодный сукияки (пик3)
Куриный суп с клецками.
А когда укропу особенно подпаливает жопу, он пускается в укропный перефорс >>484330. На данный момент повадки этого животного изучены достаточно подробно.
Да, никому кроме него тут жопу не подпаливает, все сидят, шутят, трололокают по доброму, выкупают юмор, без негатива постят и хорошо проводят время, а он же весь изводится, сначала на серьезных щах воевал, а теперь начал факи в отражении показывать и просто злостно язвить, не представляю как таким человеком можно быть.
Если готовлю сам всякие дорогие блюда или те, что затрачивают много энергии, и пробую, то заходит типа " Аай.. ну и ладно "
А вот всякую шаурму от ашотов люблю и уплетаю за обе щеки. В этом сегменте мамкина стряпня.
Тут работает психологический фактор, что я готовлю ожидая идеальности или что? Я ЕДУ КРЫШЕЙ?
всеми плодами трудов анона всё что тут выкладываются, (без исключения - всё или ничего), за исключением очевидного троллинга типа говна на тарелке или костей в грязной тарелке под умывальником. Вы б согласились?
>>484348
Кажись дело в моем мозгу. Что лучше, потратить 2 ебаных часах на приготовку блюда стоя над ним или получить на всем готовом тарелку ужина? СУКА. КОНЕЧНО же второе!
Короче, официально заявляю, что постеры пикч этого треда - куколды, которые готовят для кого-то и не видят в себе человека, ведь приготовивший себе - не чувствует 50% вкуса блюда, так как пидарашенская натура гложит внутри.
Ты не понимаешь. Каждый человек должен готовить ДЛЯ ДРУГОГО ЧЕЛОВЕКА, иначе залупа.
Если мне мать на всем готовом поднесет яйца жареные, то это пища богов! А если я сам их приготовлю - то я должен был их настолько идеально приготовить, чтоб аж небеса снизошли до земли! Кажись головняковые проблемы.
У них короче есть тред, задай вопрос тян, но они в нем пытаются максимально поддеть кунов, любимое слово у них, чушок, какую историю ни рассказывают там куны - в ответ, да ты чушок с маленькой пипиркой, конечно же тебе не дают итд.
>>484374
Видимо ты очень быстро забываешь что пишешь и даже когда тебя цитируют - ты не веришь в то, что это писал ты.
>Обидно
Да ты вся какая-то обиженная по жизни. Тяжело быть тобой. Думаю, в твоем положении было бы удачей, если бы закрыли двач. Тогда вместо суррогатной терапии ты бы волей-неволей попала в нормальную, профессиональную. Пожалуй, этого тебе и стоит пожелать самой себе вместо смерти и бед для анонов. Короче, крепись, помощь ближе чем тебе кажется.
И лучше бы не читала эти овер сто сообщений, которые вы написали за вечер и ночь. В такие моменты радуюсь, что ложусь часов в 10 и на ночь тред не читаю. А утром тут всегда тихо и спокойно. :)
Да вроде ничего, я не эксперт, если честно, беру обычно меджул, почти всегда вкусные попадаются.
>>484434
Я правда не видела, чтобы картофельные в таком соусе делали тут, мне лично в новинку, но окей, картофельные с соусом, название это просто название, главное ж суть, а сочетание реально рабочее оказалось. :)
Чоу фан с говядиной.
Спасибо. Белое – и то и другое.
Все просто как трусы, важен хороший вок и мощная плита (да, в идеале адское пламя, но такое тут есть только у одного пожарника).
Понадобятся рисовая лапша (чем шире тем лучше, у меня не самая правильная), говядина, лук, зеленый лук, ростки маша, шаосин, крахмал, белый перец, светлый и темный соевый, китайский устричный (тот что густой как кетчуп), сахар.
Маринуешь мясо в светлом соевом, крахмале, шаосине и белом перце. Варишь лапшу до полуготовности, сливаешь, промываешь. Смешиваешь соус из темного соевого, сахара, устричного, немного разбавляешь водой. Лук нарезаешь перьями, зеленый фрагментами в 2-3 см.
Сильно разогреваешь вок с маслом, масла должно быть в поряде. Быстро, не больше пары минут обжариваешь говядину, откидываешь на сито, маслу даешь стечь в кастрюлю. В вок наливаешь 2-3 ложки масла, обжариваешь лапшу, добавляешь лук, обжариваешь все вместе, ростки, соус, говядина, быстро прогреваешь, добавляешь зеленый лук. На тарелку.
Суммарная жарка в воке не должна занять больше 5 минут.
В фазе отчаяния пациент начинает пукать зеленкой >>484441, пик пройден, идем по сценарию.
>Квадратики
А я-то думал, что же там у тебя такое на фото приготовлено. Оказывается, это квадратики! Как же я сразу не додумался!
Каждый выходной прошу жену приготовить мне квадратики!
Лучше бы сказала что за хрючево, чем стена текста которая тут нахуй не нужна и к фото не относится. Или у тебя тут минибложик? Как покакала утром?
Повторил.
Но стебли оставил.
>>484595
>Варятся 15 минут.
Многовато, не? Разваривается же совсем за четверть часа.
Его последние месяцы много, треды им наполнены, но доставался он не тебе, тебе же похуй, что гонят на других, а чуть нагнали на тебя, повел себя на уровне дошкольника, стал показывать факи, сам же развел срач на дофига сообщений, а теперь снова повел как незрелый школоло.
Как раз норм. В этом и смысл геркулес — плотные хлопья, а не мука как в каше "готовим за три минуты". Смотри какая няша.
На обед жареный рис с форелькой.
Ок, я обычно беру промежуточный вариант – более пресованный вариант, чем у тебя, но не труха.
Да, ризотто вчера только изобрели, паэлью на прошлой неделе.
>>484624
Акула как бы далеко не самая лучшая рыба и уж точно уступает банальному лососю.
>>484618
А ты попробуй приготовить не что-то дорогое, а что-нибудь заебистое, чтобы три дня у плиты провести и в конце все зафейлить!
Для пикантности немного хренодёра и красного перца. Заедать кукурузным хлебом/
Очень вкусьненько, сытно, а главное полезно для здоровья ^^
>1 пик
Проиграла.
Нахуя постить в тред кашку?
Это доска, простите меня, с едой, или с кормежкой псих. больных? Пиздец просто.
Сыр лёгкий домашний как от бабушки в детстве со свежими помидорами прямиком доставленные мне из Ирана и конечно же свежий хлебушек. Запивать эту еду царей я буду родниковой водой.
Всем приятного аппетита ^^
Ой, пикчу забыл. Хехе))
И спасибо большое анону, которые много - много тредов назад советовал клетчатку потреблять, за неимением возможности почти есть крупы, купила, оказалось годно, даже не противно, а довольно нормально на вкус, так что если ты тут сидишь ещё, спасибо, что её посоветовал.
Перекат >>484763 (OP)
Перекат >>484763 (OP)