Сквизеры, мадлеры, стрейнеры, шейк, билд, стир, бленд и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>485604 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов, плюс рубрикаторы и сочетайзер, в который можно вбивать имеющиеся ингредиенты и смотреть, что можно приготовить;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?
https://youtu.be/YswXal0w4KI — как собрать домашний бар
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК;
Расскажу пару соображений про некоторые бутылки:
luxardo maraschino - ебать мерзотней хуйни я не пил очень странный ликер, купил только что-бы попробовать Last Word, коктейль понравился, а вот сам ликер достаточно странный, но чувствуется, что все натуральное от чего еще противней сука
plantation 3 - шикарный ром для коктейлей, он настолько хорошо в них раскрывается, что аж хочется выпить его в чистом виде (но не верьте!) в чистом виде он очень жесткий, характерный, "мужской"
chartreuse verte - долго думал брать или нет, взял и не пожалел ни разу. Дорого, но кайф на все 3500, честно. Его хоть в чистом виде, хоть в горячий шоколад добавляй, хоть что с ним делай, везде хорош!
bombay sapphire - каждая собака говорила мне, что это единственный джин, который можно пить в чистом виде... это ложь. пьется не сильно легче стандартного beefeater'а/barrister'а. А вот джин тоник на нем прекрасен, ну и вообще любой коктейль где вкус джина - главная нота. Сомнительная покупка учитывая его цену.
>пьется не сильно легче стандартного beefeater'а/barrister'а
Я всегда думал что барристер это шмурдяк и вообще дешевый джин это пиздец, а что-то приемлемое начинается с гордона/мясоеда. Что думаешь по этому поводу, какой джин минимально приемлем для коктейлей? В прошлом писали что бабуин вроде неплох за свои деньги
Ещё там литр Джим Бима за 1200 который я неделю назад сука взял за 1700.
Сам по себе неплохой джин, учитывая цену в два раза дешевле конкурентов, при этом интереснее соседнего по цене Барристера, больше ароматики. НО, одна из трёх бутылок что я брал сильно отдавала спиртом, как дешевая водка, что заглушило напрочь весь запах трав и чувствовалось в коктейле. То есть возможно есть проблемы со стабильностью партий. Вторую бутылку пока не открывал, надеюсь она норм.
>Пешо я у себя в ДС2 найти не смог
Троллишь? https://spb.wine-shopper.ru/peychauds-bitters-0-296l/
>"Бульвардье" с бурбоном вообще не вкатил
Сейм
>может туда надо скотча или ирландца лить
Не помогает
>для варианта с ромом какое-то странное мартини лил
Да у тебя и в Бульвардье Розатто вместо Россо. А Фьеро это относительно новый апельсиновый, с тоником становится похож на Апероль Спритц.
>Да у тебя и в Бульвардье Розатто вместо Россо
С джином, негрони, мне вообще больше с белым вермутом закатывает, он не такой сладкий.
>А Фьеро это относительно новый апельсиновый
Его сейчас попробовал отдельно, да, это годнота! Можно и кампари не покупать, ебанул его с джином, для сладости красного портвешка плеснул и пиздато получится.
Негрони вроде как ориджинал микс. А самую тяжелую часть можно менять, получаются вариации. Есть негрони с текилой, например. С ромом вот замешал - заебок получится. Где-то видел варик с бренди, надо будет попробовать. С вискарем - назвали бульвардье, но это тот же негрони по-сути.
А коктейль — Имбирная Обезьяна, просто скотч с имбирным элем. Не уверен, что этот коктейль вообще существует за пределами иншейкера.
>>492566
>А коктейль — Имбирная Обезьяна, просто скотч с имбирным элем. Не уверен, что этот коктейль вообще существует за пределами иншейкера.
Это ж Presbyterian, единственное там не только вискарь и имбирный эль, а еще и газировкой разбавляют. Все те же едим-тв делали и говорили, что именно с газировкой получше выходит (мне коктейль понравился, тоже делал с домашним имбирным элем)
https://www.youtube.com/watch?v=0SudXyP8JXY&t=528s
А вот и подъехал сквизер из фикспрайса. Использовался раз 10-15 максимум.
Я подскажу. Rum Negroni.
С оверпруфным ромом - Kingston negroni. https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/3475/kingston-negroni
>>492559
Если пиздишь, что есть название - называй, ёпта. А так - ты посох, твоя мать борода, а отец - Дед Мороз.
>Хорсес, так сказать, Нэк
Двачую.
Высралложил ты в тред много, но данный конкретный не похож ни на что из гугеля. Делай лучше, пишут же украшай цедрой, а не лимончиком.
У меня первая же из гугола с кусками лайма)
Хуйлиард коктейлей построены по простой схеме "крепкое + кислое (лимон или лайм) + сладкое (сахарный или медовый сироп)". Добавляешь к этому газировку, или имбирное пиво, или игристое и получаешь еще хуйлиард коктейлей. По сути для разнообразия тебе нужна пара-тройка видов крепкого бухла и соковыжималка для цитрусовых. А если добавить к этому кампари и пару вермутов у тебя считай собрался домашний бар. Имбирное пиво и простые ликеры/сиропы легко делаются в домашних условиях. Главное заготовить все это за день до тусовки и наморозить побольше льда.
Маргарита нихуя не для девочек, он крепкий и на любителя. Для девок пойдут лонгдринки/хайболы, где алкашка практически не чувствуется, но накрывает с них будь здоров: Джин-тоник, джин-физ, коллинзы тысячи вариантов. Имбирный эль + водка/виски/ром/текила и т.д. Водка+сок (отвертка, грейхаунд, кейп-кодер). Заготовь большие стаканы, трубочки, лимоны и побольше льда наморозь. К утру у тебя будет куча доступных тел, если сам не обмякнешь.
Проверенный рецепт есть на ЕдимТВ - https://www.edim.tv/home-alcohol/kahlua/
Но на водке мне лично не очень зашло, не очень вкусно и пахнет водкой. Я делал на роме, плюс кофе колдбрю, плюс коричневый сахар, плюс ванильный экстракт вместо ванильного сахара. В общем, чем лучше возьмешь ингредиенты, тем вкуснее будет.
в бокале негрони
А если он перестанет выходить на связь? В яичках-то с сахаром может и какая-нибудь лютая хуита завестись.
"Ржавый гвоздь", классика есть классика. Первые глотки идут тяжеловато, но после небольшого обводнения идет на заебись. От себя, хочется давануть туда лимона. Без кислой нотки, не могу уже.
Всем чмоки в этом итт треде, с наступающим, девчата!
Кто не понял - это холодный чай длинного острова.
Chartreuse это такой ликерчик на 130+ травах и корешках, ингредиент различных коктейлей, однако и в чистую неплохо идёт. Отличается ароматом аниса и черного перца.
Plantation от Гаваны отличается достаточно сильно, Гавана будет послаще и по универсальней. Плэнтейшн же обладает лёгкой горчинкой и ярко выраженным вкусом тростника ну чего-то такого травяного типо лемонграса хз. Лить его в Лонг Айленд смысла наверное нет, а вот дайкири на нем очень даже ничего.
Скажу так, если ты ебал в рот не любишь джин, то какой бы ты не взял, он тебе маловероятно понравится. По этому берешь любой плюс минус нормальный (типо того же бабуна или бифитера) и делаешь на нем коктейли. А вот если ты любишь джин, то тут я тебе не советчик наверное, главное за 4к+ цену не уходить для коктейлей и всё.
А стоп, не у них я брал.
https://spb.winestyle.ru/products/Sazerac-Peychaud-s-Bitters.html
А у них. Но может тебе этот не подходит, не знаю. Это же пешо?
Мараскино я брал хорватский, типа ориджинал. Чистым пить странно, согласен.
Но мой любимый коктейль эвар это авиация, а там мараскино и фиалковый ликёр обязательны.
По поводу джина - ИМХО, ни один пить чистым не стоит, чисто коктейльная тема, тем более джин придумали чтобы скрасить ёлкой вкус дешёвого дистилята, так што...
Для лонгайленда норм, а большего мне и не надо. Вообще раньше у меня было много ромов, теперь много джинов - мясоед, Гордон, барристер, Бабуин и вот этот.
>>493692
Водка Талка, джин ВайтЛэйс, ром Бакарди, текила Индиана, триплсеком хотел Верони, но вкус не понравился, залил остатки Молинари. Всего по 200мл, как раз литр выходит. Сам Лонг делаю так - 120 микса, 25 лимонного сока и 100 колы. Ломтик лимона для украшения.
Да не всегда. Это скорее «усреднённый» рецепт, да и критерии их выбора не ясны. Многие их рецепты отличаются от того, что было в сборниках до них, некоторые рецепты меняются со временем, что же тогда считать «трушным»? В конце концов не они же создают коктейли.
Ты ведь, например, не скажешь, что белый русский в котором поровну всех ингредиентов это «вариация»? Или Куба Либре, в которой колы не 120, а 150. Мне кажется в коктейльном деле нельзя быть таким категоричным, по крайней мере в вопросе пропорций.
Прикупил вот, 1100 всего за 0.7 в Перекрёстке, пахнет очень вкусно: лакрицей, карамелью, конфетами с коньяком, корицей. Думаю начать с Олд Фешна, что бы ещё с ним сделать? Для Зомби он недостаточно крепкий, в Май Тай мне его жалко лить, просто Дайкири на подобном не очень, пробовал. С чем такой ром пить? инб4 с колой
ну если только очень теоретически
Я не большой любитель виски, ром больше по душе, так что сравнивать особо не с чем. Понравился аромат, который наполняет все помещение уже при открытие крышки, вкус в сравнение с ДжимБим показался более мягким, из-за чего лично я смог его подольше посмаковать и прочувствовать различные вкусовые ноты. Брал его целенаправленно для Олд Фэшна и туда он зашел идеально (до этого пробовал его только в барах), но и в чистом виде со льдом он вполне хорош, думаю любители виски будут довольны такой покупкой.
>>493811
Ты кстати не далек от истины, посреди осени начались некоторые проблемы со здоровьем и употребление алкоголя стало нежелательным. Сапфир своих денег определенно стоит, для меня это лучший джин, который даже в чистом виде очень вкусный. Правда в следующий раз планирую взять попробовать Хендрикс, говорят, что это другой уровень, ну посмотрим.
мне с четырех стопок водяры хочется взять тебя, связать, зажать башку в тиски, в ноздри аккуратно забить по гвоздю, а потом подключить к каждому гвоздю провод от шнура с вилкой. и в резетку включить. что бы ты перестал срать в тред своими гомо фантазиями. щас пятую ебану, мэйби попустит и пойду покемарю. ты только не серчай, браза, ок?
Судя по всему ты недавно вкатился в коктейли, учти это затратный вид алкашества, всякие сиропы и соки специфические или отсутствуют или стоят дорого и хранятся не долго, так что или покупаешь лимоны и выдавливаешь из них сок или покупаешь такую штуку как на картинке, она есть практически в любом супермаркете.
>если жать 1 лимон на коктейль 200мл это же дорого пиздец
На коктейль идет обычно пол-лимона, если брать цену в 140р/кг и средний вес лимона 120 грамм, получается в килограмме 8 лимонов на 16 коктейлей, то есть по 8.75 рубля на коктейль. Если это дорого, то я хуй знает зачем вообще коктейли делать, пей воду.
>можно ли заменить ликернейм в коктейле, смесью соответствующего сиропа с нейтральной алкашкой вроде водки?
Чисто с дивана отвечу, что скорее да, чем нет, но смотря какой ликер, какой сироп и какая водка. Я бы начал тестить на том, что знаю, каким должно быть по вкусу.
>Это такой дешевый наброс
Дешевый всмысле, что ты имеешь в виду упомянутые напитки? Нет, я блядь нихуя не понимаю. Посмотрел обзоры на эту чушню и все равно нихуя не понимаю.
Они и сами не особо пивабельны, хотя в отличии от того же белого рома и водки предполагаются как самостоятельный продукт, так и в коктейлях все равно слышатся специфично.
60 Дюварс, 20 лимон, 12 имбирный сироп, 12 медовый сироп 3:1, сверху 7 mcClelland's Islay.
Ответ на мой же вопрос про необходимость дымного виски - да, без него не то, я бы даже побольше добавил, хотя бы 15-20 мл.
Забыл что имбирный сироп сделал добавив гораздо меньше сахара, из-за этого баланс уже в кисло-горький вкус. Но в целом очень даже ничего, наверное самый вкусный коктейль на скотче но я еще не пробовал Расти Нэйл.
Че ты за меня то отвечаешь? Мало ли как там нужно, анон спрашивает как тут сделано. И зачем в случае выдавливания сока к нему добавлять сахар, если можно добавить побольше медового сиропа? В рецепте IBA так и сделано, кстати.
>>495528
С него, да.
>>495633
По IBA "2-3 quarter size Sliced Fresh Ginger", может кто переведет что это значит.
Там в мойке стойка с ёршиками скорее всего
Да ничего вроде, турецкий по 92р/кг https://agroserver.ru/b/laym-turtsiya-1329613.htm
а мексиканский примерно по 150р/кг https://agroserver.ru/b/laym-meksika-1310235.htm оптом толкают
Привет, аноны, пишу вам письмо с вопросом. Хочу подарить сестре ром для коктейльного баловства. Но не классику типа Бакарди/Морган спайсед, а что-нибудь особенное. Выбираю между кофейным и ананасовым сестра живет в пердях, там такого не достать
Какой посоветуете подогнать? Может у вас даже какие-нибудь рецепты есть? Интересно было бы почитать, просто сам я больше по винчику угараю.
Если жёсткий выбор из этих двух, то бери ананасовый, он поинтереснее должен быть на бумаге. И это напитки скорее для самостоятельного употребления, нежели для коктейлей.
Как подарок вполне хорошо, тем более при отсутствии оного в ареале обитания одариваемого. Но всё-таки рассмотри покупку какого-нибудь другого ликёра, например Малибу или его аналог от Фруко Шульца или тот же самый Калуа.
Подскажи пожалуйста, какого объема бокал и сколько в мл ты наливал в шейкер?
>>496178
Это уже скорее сам по себе коктейль. Если как что-то необычное, то ок, в коктейли даже не знаю есть ли смысл. Я бы поступил как советует анон выше и взял бы хотя бы Малибу, а лучше просто хороший выдержанный ром.
>сколько в мл ты наливал в шейкер?
около 15 мл лайма, по 30 мараскино джина и шартреза
Соот-но бокал +- 105 мл
https://posudaideal.ru/kokteylnaya_ryumka_bar_speshl_hrsteklo_166ml_98969384.html
Хотя глянул рюмку - 166 мл. Ща гляну сколько стопка мерная все же
Глянул - стопка 15 и 30 мл. СТранно. Кто-то пиздит
Вот и я не понимаю. Смотрел это видео вчера и чёт не понял, они делали Космополитен, 24 водки, 12 трипл-сека и 32 морса, плюс немного лайма, допустим 10, итого 78. Бокал на 200, почти полный. Как так? Я подумал, что они поняли, что не смотрится в этом бокале Космополитен и сделали двойной, но у тебя тут тоже примерно такая же канитель получается. Не может же шейкер так сильно обводнять.
Я просто заказал рюмки по 133 мл для маленьких коктейлей и теперь думаю не проебался ли.