Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Кофе-тред №43 Аноним 11/01/21 Пнд 14:22:24 4950001
1.jpg 61Кб, 626x417
626x417
2.jpg 124Кб, 905x603
905x603
3.jpg 26Кб, 700x400
700x400
4.jpeg 45Кб, 819x546
819x546
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>488888 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Аноним 11/01/21 Пнд 14:23:07 4950012
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Аноним 11/01/21 Пнд 15:32:55 4950093
Аноним 11/01/21 Пнд 16:19:55 4950224
Аноним 11/01/21 Пнд 16:37:28 4950295
А есть какой-то более бюджетный вариант кофемолки, чем 55 баксов? Не фанат кофе, но иногда попивать хочется.
Аноним 11/01/21 Пнд 16:40:49 4950306
>>495029
Можешь посмотреть всякие xeoleo, но >>494420 →.
А вообще кофемолка это главная статья затрат и последнее, на чем стоит экономить в кофеёбстве.
Аноним 11/01/21 Пнд 16:42:18 4950327
Аноним 11/01/21 Пнд 17:23:12 4950458
>>495029
Тайммор честнат по скидке с промиком бывает дешевле 5к.
Сеалео45, если не нужен мелкий помол под эспрессо. 3200р.

600n электрическая с плоскими жерновами под эспрессо помол (нужно будет подкрутить винтик, чтоб выставить нулевое положение, это просто).

Я так понял, из дешмана это все.
Если жернова дешевле сеалео, там уже керамика и даже вал без подшипников.
Аноним 11/01/21 Пнд 17:29:40 4950479
>>495029
Только я тайммор в руках не держал. Допускаю, что там жернов так же на валу погуливает. Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso, которую нормальный человек не купит, потому что... Блядь она ручная за прайс овер 10к.
Так не долго и коммунистом стать. Вроде рыночек и выбор такой изобильный, а как начинаешь вникать, так годнота есть у одной двух монополий по дикому оверпрайсу и специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет.
Аноним 11/01/21 Пнд 17:35:31 49504810
>>495047
> специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет
Это у лидо с команданте? Если да, то расскажи, это полезная инфа.
присматриваюсь к оверпрайсу для ненормальных
Аноним 11/01/21 Пнд 18:20:36 49505711
Начали продавать номера тредов?
Аноним 11/01/21 Пнд 18:21:31 49505812
>>495057
Нет, просто это самый благословенный тред доски.
Аноним 11/01/21 Пнд 18:23:38 49505913
>>495058
да и в последнее время массмаркет-дауны перестали захаживать.
Аноним 11/01/21 Пнд 18:26:11 49506014
1.jpg 2525Кб, 3024x4032
3024x4032
Продолжаю отвечать на ваши ответы по вопросам владения сабжом.
Аноним 11/01/21 Пнд 18:50:56 49506215
>>495060
Вопросов нет, но поздравления хочу передать, практически мечта эспрессолюба.
Аноним 11/01/21 Пнд 18:52:29 49506416
Аноним 11/01/21 Пнд 21:05:21 49508417
photo2021-01-11[...].jpg 217Кб, 910x994
910x994
photo2021-01-11[...].jpg 233Кб, 960x1170
960x1170
>>495047
>Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso
Купил самую недорогую модель Q2, на акциях обошлась в 4850.
Вроде жернов пока не гуляет, сборка - моё почтение: красиво, эстетично, все подогнано, нет пластика как у Timemore (который у многих со временем сдает).
Только одно расстроило: пылит. Хотел за этим к анонам кофача обратиться, как у вас, боретесь ли с пылью?
Не знаю, как таймморы и сеалео, но тут на 18-19 делениях по методе хоффмана получается довольно большой слой шоколада в v60, и после залива всей воды очень медленно проливалось.
В итоге из 3-4 видов зерен, что пробовал, ярко выраженная горчинка. Повторюсь, только вкатываюсь после лет галимой робусты из капельной с малачком. Может так и должно быть.
Перечитал реддитов, нашел треды с противоречивыми отзывами на сита Kruve, а также несколько исследований, что пыль - это норм или даже хорошо. Прилагаю.
http://coffeenavigated.net/grinder/fines/
https://www.baristahustle.com/blog/a-wide-thought-distribution-about-grinding/
Теперь пробую делать на 21-22, а также убираю наэлектризованную пыль с контейнера/низа молки и перемешиваю смолотый кофе перед засыпания в воронку, чтобы пыль смешалась с более крупными частицами кофе, как советуют в исследовании.
Льется быстрее, но горечь на месте. Зерно Гондурас Сан Маркос, под эспрессо, но визуально светлее средней обжарки.
Первое фото - шоколад на 18 без перемешивания.
Второе - 22 с перемешиванием.
Аноним 11/01/21 Пнд 21:11:13 49508718
Кто пил кофе с хорьковым говном? Как оно? Съедобно?
Аноним 11/01/21 Пнд 22:06:32 49510819
>>495087
маркетинговая дичь, хипстота 3й волны вместе с зелеными не признают это говно
Аноним 11/01/21 Пнд 22:41:54 49512020
>>495087
В России ты его свежим не найдёшь потому что нормальные обжарщики его даже не возят.
В лучшем случае поешь засохшего говна.
Аноним 11/01/21 Пнд 22:45:57 49512121
>>495120
Я не в росии, а в Беларуси. Нашел у нормального обжарщика.
Аноним 12/01/21 Втр 01:05:17 49513622
>>495060
Крутая йоба? У меня в городе такие по 60+к,помню ты говорил гораздо дешевле взял? Сколько там порция? 25 мл?
Аноним 12/01/21 Втр 01:06:11 49513723
Аноним 12/01/21 Втр 01:16:39 49513824
Аноним 12/01/21 Втр 01:31:18 49514025
Аноним 12/01/21 Втр 01:50:03 49514126
>>495084
>Вроде жернов пока не гуляет,
Он на вал прямо внатяг садится?
Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
Аноним 12/01/21 Втр 01:50:45 49514227
И пружину
Аноним 12/01/21 Втр 01:52:44 49514328
Аноним 12/01/21 Втр 01:56:56 49514429
>>495084
А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Я заметил, что старые зерна равномернее мелет. И слышал, что мороженые крошит хорошо равномерно
Аноним 12/01/21 Втр 05:17:28 49515730
>>495060
Есть гайд по подобным? Да и вообще по эспрессо-машинам, не только с ручным давлением, а то в шапке только две модели упомянуто.
Аноним 12/01/21 Втр 05:33:41 49515831
1610418819258.jpg 153Кб, 1200x1085
1200x1085
1610418819359.jpg 13Кб, 202x240
202x240
>>495060
>>495157
P. S.
Вот, допустим, нагуглил той же фирмы. С хуя ли там давление аж до 25? Это нужно чтоб сразу 2 чашки делать, или просто потому что круто? Что за стеклянная колба сбоку, это всегда так? Нахуя сверху орёл?
Аноним 12/01/21 Втр 05:38:34 49515932
>>495084
Попробуй её полностью разобрать и собрать заново по инструкции для глубокой чистки, это совершенно нездоровое поведение, у меня такого нет.
другой владелец этой же молки
Аноним 12/01/21 Втр 10:30:51 49517033
>>495138
Уебывай, ты уже в прошлом треде попрощался.
Аноним 12/01/21 Втр 13:03:31 49521734
>>495158
Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной. Есть корзина на одинарный и двойной эспрессо. Двойной это от 13 до 16 грамм (корзина ims). Есть корзина на 20 грамм. Орёл просто, что бы был. Технически все машинки делятся на машинки с бойлером на 0.8 и 1.2 литра. И группой на 49 и 51 мм. Все остальное это украшения.
Аноним 12/01/21 Втр 14:02:59 49523035
Хочу купить кофемашину, но не понимаю, как добавлять в приготовленный в ней кофе сахар. Пенка же будет убита. А в самих кофемашинах сахар почему то не поддерживается.
Аноним 12/01/21 Втр 14:08:36 49523236
>>495230
Насыпь сначала сахар потом сверху кофе пускай
Аноним 12/01/21 Втр 14:50:31 49523637
>>495230
>>495232
Нет. Лучше воду с сиропом/сахаром сразу делай и заливай нужного объёма в ёмкость для воды. После варки помоешь.
Аноним 12/01/21 Втр 15:49:02 49524238
>>495230
Пенка не нужна. Кидаешь сахар и размешиваешь.
Аноним 12/01/21 Втр 15:51:08 49524339
>>495236
Я делал воду с сахаром и заливал в стакан-латешник перед подачей кофе. Но все равно размешивать приходится.
Аноним 12/01/21 Втр 16:57:43 49527240
>>495243
тогда вместо воды используй спрайт.
Я так в кофе колу добавлял. Норм вкус.
Аноним 12/01/21 Втр 20:45:37 49532041
ED84AAB1-19B6-4[...].jpeg 1496Кб, 4032x3024
4032x3024
Бля пацаны я нашел какой-то алмаз из подмосковья. В селе покровское есть тц покровский, в котором есть магазин/кофейня/ростерия/хуй знает. Там прям в зале стоит ростер, весь кофе ахуенно вкусный, самое главное свежий, и доставка тоже есть, пересел на них с торрефакто, всем рекомендую. Кто бы мог подумать что в ебучей деревне может быть такой пиздатый обжарщик. Сайт mycoffey. ru
Аноним 12/01/21 Втр 21:51:12 49534042
>>495230
Пенку (крема) принято размешивать перед употреблением даже если сахар не добавляешь.
Аноним 12/01/21 Втр 21:54:03 49534243
>>495320
Ощущения - АТАС?
Мое почтение.
Аноним 12/01/21 Втр 22:32:58 49536244
>>495170
Это был не я, то был другой анон.
Аноним 12/01/21 Втр 22:35:13 49536345
>>495340
На нее охуенно натереть шоколада
Аноним 12/01/21 Втр 22:58:47 49537546
Аноним 12/01/21 Втр 23:20:59 49538147
>>495217
> Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной.
А, ок, спасибо. А почему нет индикатора давления, которое создаётся руками? В той модели, которую запостили выше (тоже ручной левер, но без орла), вроде бы есть (до 16).

> И группой на 49 и 51 мм.
Я сейчас на каком-то сайте нашёл корзину IMS для группы 58 мм. Такая тоже есть?
Аноним 13/01/21 Срд 01:28:52 49540648
>>495084
Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки, конечно будет горчить.
Статьи не открывал, но перемешивать, чтобы прилипла пыль, звучит как бред.
Аноним 13/01/21 Срд 04:30:33 49541249
Тут это... владелец крупной обжарочной и основатель сети Sorso, один из топовых барриста в стране, у которого обучались пидорашки, завел канал и просвещает быдлецо

https://youtu.be/L4JOOGZFc0s
Аноним 13/01/21 Срд 07:09:39 49543150
>>495412
https://www.youtube.com/watch?v=wIrVShSwqHk начал смотреть вот это вот, пиздец какой-то. Этот кабанчик спизданул ничем не подкрепленную маркетинговую хуету про то, что 60 градусов оптимальный угол для заваривания кофе, но ничего не сказал о главном фактическом отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива. Дальше эту хуйню смотреть не стал
>один из топовых барриста в стране
Сочувствую
Аноним 13/01/21 Срд 11:31:21 49545651
>>495412
>у которого обучались пидорашки

но в Киеве нет ниодного места где есть или готовят вкусный кофе.
Аноним 13/01/21 Срд 11:33:21 49545852
image.png 203Кб, 1019x710
1019x710
писюны, хочу себя кофейком порадовать, но чот дорахо

Аноним 13/01/21 Срд 11:34:15 49545953
вАльнов.png 299Кб, 650x433
650x433
>>495375
>Пидорахи


в загон, Ёбаный Кувик.
Аноним 13/01/21 Срд 14:36:12 49547754
>>495136
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион

60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к

порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал

>>495137

La Pavoni Europiccola.

>>495157

гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки

>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост

>>495217

да, все так

>>495381

я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости

под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер

Аноним 13/01/21 Срд 14:50:24 49548055
>>495477
Ок, спасибо.

Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?
Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти? Или, может, молоко взбивать?
Аноним 13/01/21 Срд 15:01:44 49548256
>>495480
>откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»
Во-первых, традиция. Во-вторых, Хоффманн как-то писал, что тестил 15 бар и оказалось, что это лютая говнина, что 9 бар действительно оптимальны для эспрессо. В-третьих, на БХ была статья, в которой сравнивали процент экстракции в зависимости от давления, там у них вроде даже вышло, что оптимальное давление 7-8 бар. Погугли, короче, инфа есть

другой-анон
Аноним 13/01/21 Срд 15:06:31 49548457
>>495480
>Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти?
Нет. По крайней мере я о таком не слышал

Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»

другой-анон
Аноним 13/01/21 Срд 16:10:56 49549258
>>495480
>Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?

Впервые слышу. До 15 бар делают непрофессиональные бытовые кофеварки, чтобы компенсировать отсутствие нормальной молки, помола, темпировки, кривые руки того кто варит ну и плохую термостабильность кофемашины, чтобы хоть что-то выварить из кофейной таблетки, ибо варить при таких условиях на 9 бар - будет лютое говницо, водичка с запахом кофе, да и вообще производители предполагают, что 99% покупателей таких тачек будут покупать молотый кофан в магазине неизвестного помола и срока обжарки.

И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.

Общепринятый стандарт варки эспрессо - 9 бар, но есть практика по изменению давления у кофемашины под конкретное зерно, как и в меньшую, так и в большую сторону, если конкретное зерно лучше / вкуснее вываривается на ином давлении. Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки

ваш левер-кун

Аноним 13/01/21 Срд 21:24:20 49555659
Поясните, кто такой "мефедроновый куколд сварщицы"? Отстал от мемов что-то.
Аноним 13/01/21 Срд 21:27:42 49555760
>>495556
Чел, который вместе с Бородаем фигурирует в роликах на канале сварщицы.
https://youtu.be/SXYAkIJgPFY
Релетед, короче.
Это не новые мемы, просто один и тот же анон его тут детектит во всех подряд.
Аноним 14/01/21 Чтв 00:32:46 49558761
>>495557
Че пасаны, когда там новый обзор супермакета выйдет?
Аноним 14/01/21 Чтв 01:00:30 49558862
>>495431
>отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива
как это меняет вкус кофе?
Аноним 14/01/21 Чтв 01:07:51 49558963
Что за хуйня раф кофе и чем это отличается от капучино с ванилином?

Здается мне пидорашки решили банальную хуйню застолбить за собой. Кофе этот упоминается с 2016г. В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig. Вероятно, эта фирма форcила чушь про новый кофе, чтобы поднять продажи своего зерна.
Аноним 14/01/21 Чтв 02:04:50 49559264
>>495589
>чем это отличается от капучино
Очевидно чем: капуччино готовят с молоком, раф со сливками.
>В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig.
Не слышал про такое. Слышал байку про Рафаэля, то ли Рафика, которому в одной их московских кофеен так делали, чтобы замаскировать прямой вкус кофе, который ему не нравился. Типа потом в кофейню стали приходить его знакомые и просить сделать "как Рафу". Позже название сократили до "раф".

И пиздец не могу понять это вечную пидорашью тягу смешать соотечественников с говном. Любой другой крокодил гордился бы соплеменниками, что придумали новое пойло там, где типа уже ничего не придумаешь. Нет, русский уася и тут на говно изойдет. Что за ущербная порода такая?
Аноним 14/01/21 Чтв 02:16:54 49559365
Screenshot792.jpg 272Кб, 2112x1587
2112x1587
Screenshot796.jpg 231Кб, 1848x1848
1848x1848
Screenshot794.jpg 366Кб, 1416x1555
1416x1555
Screenshot795.jpg 470Кб, 1599x1786
1599x1786
>>495141
>Он на вал прямо внатяг садится?
>Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.

>>495144
>А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.

>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?

Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.

Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4

>>495406
>Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки
Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.
>Не читал, но осуждаю.
Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.

Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
Аноним 14/01/21 Чтв 07:04:01 49561866
>>495593
> А какой жернов, пятиконечный?
Пятиконечный, да. У меня Q2 из первых партий (настолько первых, что вообще Q1 заказывал и даже получил частичный рефанд за такие сюрпризы).
> Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
Ну вот у меня после такой же частичной разборки все стало намного лучше. Но такого, как на твоих пикрилах, не было вообще никогда.
> На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
Вернули старую инструкцию, значит, у меня тоже карточка с турки начинается.
Аноним 14/01/21 Чтв 08:18:34 49563467
>>495592
Капучино готовят с молоком содержащим 10% жира, раф готовят со сливками содержащими 10% жира, потому что по стандартам этой голодной страны - 10% слишком жирно для молока и считается сливками. Вот тебе еще один повод мешать с говном пидорашье отродье.

Байку я тоже слышал, но баек тут со времен Павлика Морозова много выдумывали. В байки веры нет. А в гугле я не нашел упоминания ванильного "раф" капучино раньше 2015г.

Если хрюсня придумала что-то новое - это можно было не любить, но пришлось бы признать. А в случае с ванильным капучино она придумала лишь новое название и пытается ввести общественность в заблуждение. Врать - плохо. Я не люблю врущих мне людей, поэтому я не люблю хрусню.
Аноним 14/01/21 Чтв 08:22:04 49563568
>>495592
>финская кофе фирма Paulig.
>Не слышал про такое
https://paulig.ru/ru/kofe-paulig/kofeynaya-lineyka-city-ot-paulig/paulig-cafe-moscow

Но данный кофе выводили на рынок в 2019, поэтому я не могу подтвердить, что именно Паулиг форсил рецепт, а не присел на паравозз чужого форса. Что там еще было в те годы? Чемпонат какой-то, олимпиада? Может под них общепит зафорсил, чтобы туристов заманивать.
Аноним 14/01/21 Чтв 08:33:09 49563669
Анон, кто-нибудь смотрел сравнительную таблицу степени помола от сварщицы?
Аноним 14/01/21 Чтв 08:49:08 49564170
Аноним 14/01/21 Чтв 09:26:05 49564671
>>495000 (OP)
Нуб в треде, просьба не кидать говном.
Дома юзаю джезу, а на работе есть доступ к ёба-машине. Разница как небо и земля, поэтому в домашних условиях также хочется что-то более-менее приближенное ко второму варианту, но без покупки дорогой техники.Посоветуйте что-нибудь, капельную или пресс? Сам присматриваюсь к гейзерной, насколько она лучше джезы?
Аноним 14/01/21 Чтв 09:27:30 49564772
>>495646
Что угодно лучше турки

гейзерка неплоха, да и дешевая так что заценить что из нее выходит можешь

плюс аэропресс стоит купить
Аноним 14/01/21 Чтв 09:35:42 49564873
10377648-2.jpg 98Кб, 900x1200
900x1200
>>495647
А как насчет этого?
Аноним 14/01/21 Чтв 09:36:21 49564974
Аноним 14/01/21 Чтв 09:36:54 49565075
>>495648
по принципу тот же аэропресс, только дороже ну и компактнее мб
Аноним 14/01/21 Чтв 09:51:22 49565276
>>495650
Да не особо дороже. Просто заявленные 18 бар вызывают сомнения.
Аноним 14/01/21 Чтв 10:42:06 49565977
>>495634
>молоком содержащим 10% жира
лол. дальше не стал читать
Аноним 14/01/21 Чтв 10:48:43 49566178
>>495659
Хорошо когда тупость в начале а не в конце.
Аноним 14/01/21 Чтв 11:04:49 49566279
>>495661
Похоже гейзерный опять "тралит фач маам".
Аноним 14/01/21 Чтв 11:22:00 49566380
>>495588
В каком смысле? Как отверстие само по себе может менять вкус кофе? Оно меняет лишь скорость прохождения воды, V60 самая быстрая воронка (читай - самая гибкая) и именно из-за этого ей все и пользуются
Аноним 14/01/21 Чтв 13:50:22 49568681
>>495648
Говно. Обходи стороной всё что было на кикстартере.
>>495646
Ты хочешь результат дорогой техники без дорогой техники, я правильно понял?
Ничего кроме йоба-машины не даст тебе вкус йоба-эспрессо, можешь только вкус турки улучшить.
Попробуй аэропресс, можешь для начала его в кофейне какой-нибудь найти и распробовать чашку-две.
Аноним 14/01/21 Чтв 14:12:02 49569382
>>495646
Брат, ща тебе элитарии насоветуют, ага.
Вот тебе рецепт ну такой, усреднённый:
- берёшь годный кофе от обжарщиков, а не в магазине. ТейстиКофе, Торрефакто (гораздо дороже, чем Тейсти).
- покупаешь наркоманские весы в переходе за 300 рублей.
- покупаешь любую молку, которая не будет адски греться, пластиковые жернова - норм вариант. В тысячу рублей уложишься.
- покупаешь френч-пресс маленький рублей за 150.
- берёшь воду из магазина, пиаш-хуяш - это всё забей, потом будешь экспериментировать.
- отмеряешь 12,5гр зёрен на своих новеньких весах. Вес тары не учитываешь, естественно.
- мелешь своей чудо-молкой это дело в порошок.
- достаёшь свой с иголочки френч - он аж блестит, такой охуенный! Засыпаешь в него кофан.
- заливаешь водой из чайника. Важно довести его на глаз градусов до 95 - пошли первые пузыри, подождал ещё секунд 10, выключаешь. Ах, да, заливаешь ОЧЕНЬ мало воды. По объёму - 3/4 от объёма получившегося кофе. Воды должно быть ОЧЕНЬ мало!
- настаиваешь 4 минуты.
- разливаешь.
- охуеваешь.

Если любишь капуч:
- нагреваешь молоко в кастрюле. Должно быть чуть горячим, суй палец, проверяй.
- заливаешь нагретое молоко во френч.
- вздрачиваешь на всю длину поршня раз 15.
- вздрачиваешь только шапку раз 20.
- заливаешь свой шот сверху аккуратно.
- охуеваешь, что раньше отдавал за это 250 рублей в кофейне, а теперь у тебя такое дома.
-
Аноним 14/01/21 Чтв 14:38:47 49570383
>>495693
Ты охуел молоко вместо сливок советовать?
Аноним 14/01/21 Чтв 15:14:07 49571584
>>495703
Вообще охуел, ещё и советует 12.5 грамм зёрен, а надо не меньше 12.8 грамм.
Аноним 14/01/21 Чтв 17:10:29 49575785
Ну что, подписку у сварщицы все оформили? Коста-Рику из бочки ждёте?
Аноним 14/01/21 Чтв 17:13:59 49575886
>>495757
>подписку у сварщицы
Тейсти на СП со скидкой 35%. И нахуй все остальное.
Аноним 14/01/21 Чтв 17:16:44 49575987
>>495758
Че такое сп и как получить скидку 35%

мимо
Аноним 14/01/21 Чтв 17:23:40 49576088
>>495759
https://24-ok.ru/topic/381704

Что нибудь такое в своем городе поищи. 50% оптовая скидка и организатор себе 15% берет.
Аноним 14/01/21 Чтв 18:05:23 49576689
>>495647
Спасибо, анон. Прикупил по твоему совету самую дешманскую гейзерку на 270 мл и остался более чем доволен. Результат превзошел всякие ожидания. Вкус кофе, которого считал весьма посредственным, будучи сваренным в турке, в мокке оказался божественным. Моё почтение!
Аноним 14/01/21 Чтв 18:29:53 49577290
>>495686
Примерно так, или хотя бы что-то приближенное. Когда-была рожковая и я понимаю, что пар под давлением вне конкуренции. Но пока жаба душит на дорогое, а говно брать не хочу, вот и рассматриваю альтернативы, которые раньше не пробовал. Вполне остался доволен гейзерной, как написал выше. Подумываю о аэропрессе, но дорого, и фильтра эти. По кафейням не ходок, тем паче мухосрань, поэтому не знаю где попробовать.
Аноним 14/01/21 Чтв 18:46:30 49577491
>>495772
Пиши какая мухосрань, анон нарекомендует.

Аэропресс наоборот по кофейным меркам коппечный аппарат.
Круче него в плане стоимости оборудование к крутоте напитка только харио.
Аноним 14/01/21 Чтв 18:51:11 49577592
>>495774
Караганда, лол. Даже не Россия. Прессы тут дорогие, GO под заказ с Челябинска что-то около 5к российских.
Аноним 14/01/21 Чтв 19:05:34 49578393
>>495775
А, ну тебе повезло, у тебя единственный город в Казахстане в котором есть обжарщик.
Правда я не помню названия и когда я в Астане спросил где купить, мне дали телефон и сказали это Алибек, договорись с ним, лол.
Кстати, если бываешь в столице, там в Министерстве Кофе можешь попробовать аэропресс и другую альтернативу и вафли ещё, кофейня классная.
Аноним 14/01/21 Чтв 19:14:44 49578594
>>495775
>>495783
А во, нашёл: https://www.serikovcoffee.kz/
Пробовал их у себя в России и в Алмате – вполне сносный кофан. Домой зерна купить так и не смог.
У них наверное и кофейня в КГД есть, там может и премм попроьбовать можно.
Аноним 14/01/21 Чтв 19:23:27 49578995
>>495783
>>495785
Спасибо попробую. Кофеен не мало, хотя с короной многие позакрывались.
Аноним 14/01/21 Чтв 20:07:43 49580196
>>495758
Где тейсти и где сварщица по уровню зерна и обжарки.
Аноним 14/01/21 Чтв 20:13:43 49580497
>>495801
Ну тут не поспоришь, мефедроновый куколд только на ютубчике горазд пиздеть и срать ИТТ, пока удмурты заняты делом, а не втюхиванием залежало-горелого кала.
Аноним 14/01/21 Чтв 20:35:56 49580898
>>495801
Топовые 10% тейсти на том же уровне что и сварщица.
Аноним 14/01/21 Чтв 20:40:47 49581199
>>495808
>>495804
Маркетологи тэйсти в тред заехали.
Аноним 14/01/21 Чтв 21:08:42 495815100
>>495811
Протыкашка Бородая, уймись.
Аноним 14/01/21 Чтв 22:40:11 495824101
>>495766
Молодец, а как у тебя турка вообще оказалась ? сам покупал или наследие советов ?

я хз почему некоторые называют этот способ приготовления "традиционным", я называю его не иначе как "устаревший"
Аноним 15/01/21 Птн 00:12:17 495829102
15842057522160.mp4 379Кб, 640x480, 00:00:03
640x480
>>495693
> пластиковые жернова
Аноним 15/01/21 Птн 00:16:44 495831103
>>495775
Закажи с Али. Харио оверпрайсная хуйня, не слушай местных, вполне достаточно мелиттовской воронки (350р на али) и стандартных фильтров для капельных кофеварок.
Аноним 15/01/21 Птн 00:54:29 495833104
>>495831
> Харио оверпрайсная хуйня
Хотел возразить, что пластиковое харево эти же 350 рублей и стоит, а потом поискал актуальные цены.
Пиздец, а как мы дожили до пластика по 750?
Аноним 15/01/21 Птн 01:19:07 495835105
harevo.png 117Кб, 554x380
554x380
>>495833
Инфа засекречена. Барыгам тоже надо на что-то жить.
Харево лучше силиконовый, чем пластиковый, он хотя бы двухсторонний и сложить можно (и стоит 900 за 3 штуки не проверял), но один хуй фильтры по 600 рублей и мало где продаются.
Хотя я тряпочные использую, если тряпку правильно подобрать - по скорости то же самое будет, что японская бумага.
Аноним 15/01/21 Птн 01:23:16 495836106
>>495835
Я просто у этих же барыг (с торрефакто, кажется) брал хареву года три назад. Видимо, за это время спешолти действительно немножко зафорсилось в ширнармассах.
Один хуй в основном в вилфе варю.
Аноним 15/01/21 Птн 01:32:28 495838107
>>495230
Вообще пофигу, что в крема, что в капучино сверху кидаю, мешаю, пенка остается еще будет хз сколько держаться.
Аноним 15/01/21 Птн 13:05:09 495900108
>>495824
Покупал стальную в виде сотейника, о чем пожалел. Турка может быть только классической: медной конусообразной формы. Только при этом можно сварить что-то более-менее стоящее. Ты прав насчет турки. Кофе можно испортить при любом способе варки, но так, как в турке, его не испортить нигде. Турка требует особого мастерства.
Аноним 15/01/21 Птн 13:24:17 495902109
IMG202101151541[...].jpg 2796Кб, 4000x3000
4000x3000
Смотрите какую херню мне рокетс прислали.
Аноним 15/01/21 Птн 13:33:13 495903110
>>495833
Как как.
Харио стоит десять баксов как и пять лет назад и десять лет назад.

Даже если брать у барыги за 750, а не за 500 какие-нибудь все равно не понимаю экономии. Эта хуйня у тебя проживет дольше чем ты сам.
Аноним 15/01/21 Птн 15:34:08 495924111
>>495835
Подожжи, что это за херня, это не харио же? Не вижу такой вариации у них.
Аноним 15/01/21 Птн 16:47:36 495960112
>>495924
,Сен хуй это не харио, а китайская вариация на тему висыксти. Сейчас бы в 2021-м японцам мангу оплачивать из своего кармана.
Аноним 15/01/21 Птн 18:03:45 495992113
Вопрос ко всем кофеманам. Все вначале пили кофе через силу/только за компанию? Потому что я пил кофе несколько раз в жизни и каждый из этих разов мне казалось, что бессмысленнее занятия нет и кофе по вкусу абсолютно проигрывает какао.
Аноним 15/01/21 Птн 18:15:56 495997114
image.png 349Кб, 572x604
572x604
>>495992
Пикрил у меня был с первого раза. Моментально выработалась зависимость на всю жизнь.
15/01/21 Птн 18:46:47 496005115
>>495992
Перешел на кофе, потому что массмаркетный чай стал говном, а китайский стоит ебанутых денег. А я его минимум литр в день выпивал.
С кофе познакомился через канал деда Джимбо, под впечатлением зашел пару раз в кофейню и понеслось. Но я не кофеман в том смысле, что не могу без кофе, просто интересно было попробовать все способы заваривания, весь фен-шуй. Ну вот почти все и попробовал, кроме аэропресса и кикстартерных свистков для жопы. Дико ору с дегустаторов, улавливающих хуиные молекулы отличий между кофе, помешанным два раза вместо трех.
Аноним 15/01/21 Птн 19:56:17 496018116
>>495992
Наркотик, причем легальный. Вкусовщина. До этого пуэром упарывался, потом перешёл на кофе, сейчас чай вообще не пью. Нравится именно вкус, а от запаха вообще дурею. Никто не мотивировал, сам вкатился, когда это ещё не было мейнстримом. Сейчас мода на это, поэтому даже если не нравится пытаешься соответствовать.
Аноним 15/01/21 Птн 19:59:52 496019117
>>495992
Редко пил растворимый, когда жил с родителями, потом начал пить в кофейнях всякие капучино и латте, но мне от пары стаканов в день становилось плохо. Домой иногда покупал молотый, но варил редко и он стоял месяцами. В какой-то момент начал пить чаи, но тоже заебало. Пару лет назад попробовал фильтр и пью его с тех пор каждый день. Пью исключительно потому что это охуительно вкусно.
Аноним 15/01/21 Птн 20:26:45 496020118
>>495992
> Все вначале пили кофе через силу/только за компанию?
Вообще нет. Очень нравится вкус, с удовольствием бы хлестал декаф литрами, если бы он хоть иногда бывал вкусным.
Аноним 15/01/21 Птн 20:30:32 496022119
>>495992
В детстве завидовал мамке которая варила каждый день турку, а мне не давала даже пробовать.
Впрочем турка была говном.
Как вырос начал ебашить чтобы утром просыпаться, постепенно пришёл к нормальному кофану благодаря Travelers Coffee земля им пухом.
Аноним 15/01/21 Птн 21:10:47 496024120
Где попробовать хороший экспрессо в ДС, чтобы понять нужно тебе оно или нет?
Аноним 15/01/21 Птн 21:11:54 496025121
>>496024
>экспрессо
На Ленинградском вокзале.
Аноним 16/01/21 Суб 00:49:19 496054122
Пасаны, поясните по хпрду почему это говно? Хотел наподобие на алике взять, вроде по отзывам нормальный крема получается.
>>495648
Аноним 16/01/21 Суб 00:54:43 496055123
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
Аноним 16/01/21 Суб 02:49:11 496064124
Парни, поясните, велика ли вкусовая разница между френчем и пуровером? Френч не зашел, стоит ли пробовать воронку?
Аноним 16/01/21 Суб 03:11:13 496067125
>>496064
Да, это разные методы по сути (настаивание и пролив соответственно).
Пробовать определённо надо.
Аноним 16/01/21 Суб 10:52:45 496098126
>>496064
Ты наверняка френч заваривал по васянским гайдам, попробуй по Хоффманну заварить, совсем другой результат будет
Аноним 16/01/21 Суб 12:12:49 496104127
>>495482
>>495484
>>495492
Спасибо.

> И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.
Это только у бытовых, или у более профессиональных тоже? Допустим в, Lelit Anna такой херни нет?

> Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»
А более профессиональные могут? Та же Lelit Anna (пока-что подумываю её брать), например. Bianca, как я понял, может (там роторная помпа и профилирование давления), но она раз в пять дороже.

> Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки
Кстати, почему у неё аж три манометра? Отдельный для капучинатора — это понятно, но разве два остальных (один из которых на группе) не должны показывать одинаковое давление? Пока вода доходит до группы, давление теряется? Или как раз там и происходит регулировка давления в соответствии с профилированием (т. е. первый манометр — до, а второй — после)?
Аноним 16/01/21 Суб 18:00:17 496148128
Прошу помощи. Купил gaggia viva и кофемолку timemore. И даже на самом минимальном помоле почти в пыль (7 щелчков) всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд. Что я делаю не так?
Аноним 16/01/21 Суб 18:18:55 496150129
>>496148
>около 50 г напитка при 14 г
Сделай помол поменьше и попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго. На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.
>Что я делаю не так?
1) Купил каноничнейший говнорожок.
2) Купил кофемолку под фильтр.
Хуле ты хотел-то?
Аноним 16/01/21 Суб 18:42:56 496153130
>>496025
- Мне кофе экспрессо.
- Не экспрессо, а эспрессо.
- Экспрессо, значит быстро я сказал!
- Умеешь ты хамить официантам...
@
Аноним 16/01/21 Суб 18:43:18 496154131
1610811796630.png 159Кб, 1080x1251
1080x1251
>>496148
> всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд.
У тебя получается идеальный (по кол-ву молотого кофе, итогового напитка и по времени приготовления) доппио, т. е. две порции эспрессо (на входе 14г вместо 7г, поэтому на выходе 50г вместо 25г, всё ровно в 2 раза).

Клади 7г, получишь 25г, всё по итальянским стандартам (правда, там не в граммах указано, а в миллилитрах, но, думаю, особой разницы нет).

>>496150
> попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго
Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.

> На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.
Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
Аноним 16/01/21 Суб 18:56:53 496156132
>>496153
> Экспрессо, значит быстро
Вообще-то, так и есть. Просто итальянскому языку не свойственно «кс», оно поменялось на «с».
Аноним 16/01/21 Суб 19:10:34 496158133
>>495618
А молешь как своей Q2, на весу?
На каких делениях, какое время пролива v60?
Устраивает вообще готовый кофан?

Сделал сегодня на 21, проливалось минут 5-6, опять шоколад. Может действительно дело в зерне. Но другое фильтровое из руанды давало столько же пыли, правда ему чуть больше месяца.
Аноним 16/01/21 Суб 19:19:53 496161134
>>496154
>Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.
Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.
>Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
2:1 де-факто стандарт для эспрессо уже лет 10 как, хз зачем ты притащил сюда протухшую вики, там у них и пуровер водой 88-90 градусов с ебанутым брю-ратио заваривать рекомендуют. А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
https://scanews.coffee/2018/02/01/defining-ever-changing-espresso-25-magazine-issue-3/
>Our research suggests that the average barista uses a 1:2 brew ratio when extracting espresso and uses weight for output measurement.
Аноним 16/01/21 Суб 19:42:31 496163135
>>496161
Ты бы хоть сам почитал:
> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot
Вот я и говорю, доппио.

> Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.
Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.

> А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
Аноним 16/01/21 Суб 20:15:34 496168136
image.png 622Кб, 1280x720
1280x720
image.png 123Кб, 584x339
584x339
>>496163
>> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot
>Вот я и говорю, доппио.
Я не совсем понимаю, это имеет какое-то отношение к пропорциям?
>Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.
>От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
Ну если тебе той статьи мало, то держи еще пикрилы. Первый, кстати, из видоса хоффманна 2020 года - типикал брю рейшио.
Аноним 16/01/21 Суб 20:59:15 496173137
>>496154
Эти уебки меряют СТАНДАРТ кофе объемом при условии что крема зависит и от зерна и от ображки и от возраста кофе. Пиздос. ВЕСОМ белые люди оперируют.
Аноним 16/01/21 Суб 21:49:56 496176138
>>496158
На весу. Обычно 16-18, целюсь в 3:15-3:40 (но у меня не v60, а воронка от вилфы, называю время с полностью открытым сливом).
Вкус вполне устраивает – если апгрейдиться, то уже куда-то на Kinu и подобное.
Шоколада как на твоих пиках не было никогда и ни на каких настройках, всегда очень тонкий коричневый слой на фильтре.
Аноним 17/01/21 Вск 13:44:47 496259139
image.png 309Кб, 428x630
428x630
Обладаю такой. Что можно в ней приготовить помимо чёрного и чёрного с молоком?
Аноним 17/01/21 Вск 18:33:33 496319140
>>496259
Жесть у тебя пикча долго грузилась
Аноним 17/01/21 Вск 18:34:30 496320141
>>496259
Ничего, только фильтр кофе
Аноним 17/01/21 Вск 19:19:48 496322142
>>496148
Может ли слишком быстрый пролив быть связанным с качеством зерна?
Пока едет мой свежеобжаренный кофе, порылся в запасах и нашёл старый кофе, привезённый из Голландии. Семимесячная смесь с робустой очень тёмной обжарки. Отвратительное говно, которое моя кофеварка проливает при минимально допустимом помоле (почти в пыль), 18 грамм закладки, около 57 грамм напитка. Получается переэкстрагированная отвратительная жижа, на которую смотреть неприятно, не то что пить. Но почему так много?
Попробовал ещё один кофе, который отдал знакомый - вьетнамский Кы Бао. Кофе годится только для экспериментов, пить его не надо. Так вот он при тех же настройсках выдаёт уже более адекватное соотношение, примерно 1:2,7.
Аноним 18/01/21 Пнд 10:59:31 496388143
1610956768559.jpg 203Кб, 1000x1000
1000x1000
Что скажете про эту кофемолку?
Аноним 18/01/21 Пнд 11:00:51 496389144
Называется WPM ZD-12, если что.
>>496388
Аноним 18/01/21 Пнд 11:15:08 496390145
>>496388
Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.

Сколько стоит?
Аноним 18/01/21 Пнд 11:26:32 496391146
Пасаны, купил старый рожок, который ебет мозги (да люблю мозгоеблю), сначала вода вообще не шла, я разобрал, чекнул все, понял что в башке не идет вода а до нее идет, открутил в башке клапан который закрывает ток воды в башку (чтобы вода в обход шла в капучинатор), да ебанутая система, у меня в другом рожке нет такого а просто ручной переключатель это делает без клапана в башке. Кароче, если снять клапан вода хорошо идет, а с ним еле капает. Пар из капучинатора хуярит как сопло ракеты, т.е. в системе подачи воды и в нагревателе, вроде как все хорошо проходит. Но на всякий случай я всю ночь гонял через нее антинакипин, и хорошо промыл, но в сборе с этим клапаном вода еле идет, попробовал заварить кофейку, секунд 40 или больше еле накапало 20-30 мл...

Подскажите что можно еще сделать? Чтото мне подсказывает что все таки проблема в накипи, для капучинатора может хватает, а на продавливание кофя уже маловато.
Инб4: выкинуть на помойку
Аноним 18/01/21 Пнд 11:27:35 496392147
>>496390
Жернова - круглые.
Аноним 18/01/21 Пнд 11:50:53 496393148
1610959851968.jpg 43Кб, 1400x1400
1400x1400
>>496390
> Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.
Это нужно для идеального эспрессо, или даже для просто неплохого? Без микрометрической настройки насколько сильно время пролива / объём проходящей воды будет отличаться от нужного?

> Сколько стоит?
В районе 160$. Но я собираюсь покупать по акции вместе с Lelit PL41EM, там кофемолка получается вообще бесплатно, в подарок. Думаю первое время использовать её, а когда-нибудь потом купить более серьёзную кофемолку, или доработать напильником эту, чтоб микрометрия была.

Кстати, в шапке советуют Graef C702 (нагуглилось как CM702) под эспрессо:
> Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Так вот, он с виду точно такой же, как WPM ZD-12. Это одна и та же модель?

>>496392
> Жернова - круглые.
То есть? У какой? У обсуждаемой они конические.
Аноним 18/01/21 Пнд 12:14:59 496395149
>>496393
Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).

Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.

p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
Аноним 18/01/21 Пнд 12:21:05 496396150
Какого хера у меня этот тред не найден (404)?
Редиректит в архив-тред?
Аноним 18/01/21 Пнд 13:20:15 496401151
Аноним 18/01/21 Пнд 13:27:10 496403152
>>496395
> Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Хорошо, спасибо, тогда буду по той акции брать, а дальше уже буду смотреть по ситуации.

> надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Прямо сильно не продавливает / ссытся, или терпимо? Можно темпером худо-бедно исправить?

> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
Говорят, у Миньона сложно чистить жернова, могут перекоситься, когда обратно их будешь ставить. Или это уже исправлено в новых выпусках?

> p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
Anna с PIDом (PL41TEM) у меня поблизости не продаётся, есть только Lelit Grace (PL81T), но она в полтора с чем-то раза дороже и без кофемолки в подарок, то есть всё вместе почти в два раза дороже обойдётся. Тогда лучше уж накопить на что-то ещё более серьёзное. Но это уже потом.

Кстати, сейчас могу ещё взять La Pavoni Gran Caffe GCM с той же кофемолкой в подарок, и даже дешевле. Но я слышал, что Lelit всё-таки лучше. Это так?
Аноним 18/01/21 Пнд 14:01:26 496406153
Аноним 18/01/21 Пнд 14:29:02 496415154
>>496406
Кещ почисти, абу гочью походу шатал вакабу у тя в кеше неправильный код остался.
Эт снова я >>496391
Карочи нашел траблу вроде, хуйня в том что походу дела давление стравливается через аварийный или обратный клапан обратно в емкость с водой. Вот ведь хуйня ебанутая.
Аноним 18/01/21 Пнд 14:29:52 496416155
>>496415
При том после еще одной промывки антинакипином ситуация усугубилась.
Аноним 18/01/21 Пнд 14:42:50 496425156
>>496415
спасибо. помогло
Аноним 18/01/21 Пнд 16:43:11 496462157
>>496403
Насколько ссытся или не продавливает от миллиона факторов зависит, от темперовки в том числе. Эспрессо не наука а магия.
Аноним 19/01/21 Втр 09:22:12 496608158
Блять кто нибудь занимался починкой своих кофе-машин, лол?
Предстоит разбирать обратный клапан черех который вода обратро стравливаетчя. Боюсь зафейлить. Впринципе если не получится, то сделаю нахуй свой шпунт из соска от безкамерки и резиновлй трубки и выведу куда нить нахуй в стооону. Этакий игжениринг урлвня /b
Благословите меня чтоли. Еще хотел спросить, кто нить чистил в УЗ-ванне ебаныйкорзинки с улучшайзером, где маленький каппиляр?
Аноним 19/01/21 Втр 15:59:03 496689159
>>496608
Я занимался. Самый пиздец - это всякие датчики, у которых КАЛибровка может уехать, и хуй разберешься, почему не греет/не качает.

Кстати, как фиксить кавитацию при взбивании молока? Однодырочным тонкохуем на нине нормально взбивал, а двухдырочным не получается. Погружаю на насколько миллиметров - начинается дикий визг, чуть приподнимаю - молоко начинает булькать , как если из соломинки в стакан подуть.
Аноним 19/01/21 Втр 18:07:15 496722160
>>496689
Кароче сделал, все заебись, сегодня всех напоил кафе крема и капучино-латте (сам хуй знает что это, я по канонам итальянских монахов делаю - пенку перекладываю сверху а снизу чорный кофе, зумеры сейчас это называют латте но изначально это называлось капучино).

У меня 2 простые эспресо-машины, из датчиков там только 2 термо-реле, одно на воду для башки, другое на пар для капучинатора.
Как ты выразился "калибровку" сегодня как раз делал. В моей машине за порцию кофе отвечает жесткость пружины в клапане башки, лол. Пружина была сильно сжата, из-за этого в автоматическом режиме одной порции, наливало аж 100мл, лолкек, так вот я блядь дрочением пружины (растягиванием) в башке, добился порции 45 мл, а по инструкции должно быть 40, т.е. для 10 летнего воскрешенного говна это ваще шикарный результат, при том если я еще растяну ее то могу и добиться заводских 40мл.
Кстати, теперь, вначале, за 3 сек работы помпы и предсмачивание нормально работает, до этого естесно из-за оч низкого давления в системе нихуя не работало.

Бля 15 бар - видимо сам Господь Бог велел итальяшкам сделать, ничего охуеннее ведь до стх пор не придумали, ваши альтернативы требующие 1000000% ного свежего зерна нервно курят в стооонке, пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
Аноним 19/01/21 Втр 18:12:50 496723161
>>496722
>пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат из полугодовалой пачки.
фикс.
Бородаю и его Другу привет кстати, спасибо парни за перекат.
Аноним 19/01/21 Втр 18:17:38 496727162
>>496689
Держать правильно надо уметь, должна воронка закрутиться по часовой, и темпу уметь чувствовать, как только начинается горячо это 60 град, значит все, ну и молоко или сливки холодные должны быть. Дырки топить не надо, через них воздух засасывается в понарелло. Вот 3 главных ньюанса. Не ссы, даже топовые баримта не все умеют правильно взбивать пенку из молока и сливок.
Аноним 19/01/21 Втр 18:28:01 496730163
>>496727
>Дырки топить не надо
Тогда пена не будет мелкодисперсной
>>496727
>понарелло
Делает слишком крупную пену

мимо
Аноним 19/01/21 Втр 18:35:04 496732164
>>496727
>должна воронка закрутиться по часовой
А против часовой ничего не получится?
>Дырки топить не надо
Я хуй знает что там с панарелло, но нормальный паровик если не углубить после расширения, получится холодная слоистая говнина, а не эластичная "акриловая краска".
Аноним 19/01/21 Втр 18:46:13 496741165
>>496723
> спасибо парни за перекат
Почему им, а не мне?
Аноним 19/01/21 Втр 21:01:28 496807166
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
Аноним 19/01/21 Втр 21:13:02 496813167
>>496807
Никакие, в СПб бариста только в уши ссать умеют.
Аноним 19/01/21 Втр 23:32:19 496853168
>>496813
в кофейне на Марата рядом с церквушкой вроде норм кофе
еще зеленая дверь у них и приветливые бариста
Аноним 19/01/21 Втр 23:32:57 496854169
>>496813
А Бородай что посоветует?
Аноним 19/01/21 Втр 23:58:52 496858170
>>496854
А что они как москвичи могут посоветовать?
>>496853
Не могу согласиться, у них батч-брю какой-то поганый постоянно (воронку там заказывать вообще зарекся). Тогда уж в Espresso Bike можно зайти и Скуратов в 10 минутах ходьбы от него.
Аноним 20/01/21 Срд 00:09:49 496859171
>>496858
По моему в Скуратов как раз-таки гоано
Аноним 20/01/21 Срд 00:57:40 496860172
>>496859
Тогда, очевидно, можно не заходить, просто там по пути.
Аноним 20/01/21 Срд 10:03:44 496877173
>>496732
Можно и против часовой, обычно сподручнее по часовой - классика. Кароч у тя руки кривые, ты даже основных правил не знаешь.
Аноним 20/01/21 Срд 10:54:03 496881174
>>496813
Двачую, за неделю в Питере так и не нашёл хорошего кофе, хотя ходил по notbadcoffee.
Расхайпаное Больше оказалось самой парашей
Аноним 20/01/21 Срд 11:09:57 496883175
>>496881
В Pinscher Coffee надо было сходить, если не закрылись ещё.
Место в лютых ебенях, совсем не про коммерцию, владельцы поехавшая в хорошем смысле семейная пара.
Но их ИТТ лет двести не упоминали, может и закрылись уже. Сам бывал буквально пару раз, ибо на другом конце города живу.
Аноним 20/01/21 Срд 11:10:27 496884176
K3-Touch-Advanc[...].jpg 34Кб, 700x924
700x924
>>496462
Ладно, тогда хз, может лучше накоплю на более дорогое оборудование.

>>496395
> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
А Eureka Mignon Manuale?

Есть ещё примерно в ту же цену Compak K3 Touch. Думаю, если уж буду тратить много денег, то возьму его, а не Эврику. У него жернова побольше (58 мм), чистится он легче, может под френч-пресс молоть. Или есть какие-то подводные камни? Что посоветуете?
Аноним 20/01/21 Срд 12:39:47 496892177
>>496877
Покажи, что у тебя получается.
Аноним 20/01/21 Срд 13:07:09 496895178
>>495000 (OP)
Гватемала должна кислись? Аж скулы сводит...
Аноним 20/01/21 Срд 13:48:18 496905179
>>496881
Просто больше кофе сейчас экономят
Аноним 20/01/21 Срд 13:51:06 496908180
>>496892
Получается нормальная стойкая пенка, будет часа 2 стоять даже из галимого восстановленного молока, а уж из сливок вообще.
Аноним 20/01/21 Срд 13:52:06 496910181
Аноним 20/01/21 Срд 13:54:18 496912182
Посоветуйте нормальные площадки где можно на пробу хороших зёрен заказать, а то в моём провинциальном городе максимум это лавазза и бушидо (они норм вообще?).
Аноним 20/01/21 Срд 14:13:44 496926183
>>496908
Это слив, я правильно понял?
Аноним 20/01/21 Срд 14:20:25 496928184
>>496912
твой выбор - это тейсти. Но лучше поискать групповые покупки в соц.сетях. Покупаешь сразу на 2-3к со скидкой и дегустируешь из 5-7 вкусов. Обязательно на пробу возьми микролоты под фильтр.
Аноним 20/01/21 Срд 14:22:05 496929185
>>496928
дополню:
Если есть магазины, которые занимаются приёмом заказов на ГП, то они ещё фасуют по 50-100 гр и делают на этом свой "бизнес".
Самое то, чтобы попробовать.
Аноним 20/01/21 Срд 15:09:15 496941186
>>496926
У меня лиино никаких проблем с этим нет. Ты о чем зумерок? Ты кто такой то ваще чтоб я, взрослый 42х летний мужик перед тобой тут распинался? Это ты сказал что у тебя проблемы, тебе дали совет, ты там каких то доказательств требуешь, лолкекрофл. Проиграл с тебя маньки.
Аноним 20/01/21 Срд 15:27:49 496946187
>>496941
Ну слив так слив. Уебывай гейзерку пидорасить пиздобол.
Аноним 20/01/21 Срд 15:48:03 496951188
>>496941
> я, взрослый 42х летний мужик
Такой большой, а мошонку изо рта все никак не вытащит.
Аноним 20/01/21 Срд 16:38:15 496970189
>>496946

с какого это хуя, решая твои проблемы, я должен тебе пруфы тащить, дебс? Ты сначала свои траблы сфотай, выложи в тред, если уж на то пошло, агрессивный пиздюк.

>>496951
троллинг уровня /0 интеллекта - Ебаного Кувика. Не ты ли этом случайно?
Аноним 20/01/21 Срд 16:52:37 496978190
>>496970
Если тебе действительно 42 года, то прими мои соболезнования

мимо-проходил
аахахах анон 20/01/21 Срд 17:01:37 496982191
класс
Аноним 20/01/21 Срд 17:02:27 496983192
>>496970
У меня нет траблов. Хочешь учить? Покажи что умеешь сам. Нечего показать? Положи указку и уебывай пиздобол.
Аноним 20/01/21 Срд 17:53:25 496993193
Ебать у вас тут пикабу. Не стыдно?
Аноним 20/01/21 Срд 19:42:01 497035194
IMG202101202219[...].jpg 1287Кб, 2136x2136
2136x2136
>>495785
Яркий с фруктовой кислинкой средней крепости. Вечером как раз.
держу в курсе
Аноним 20/01/21 Срд 21:15:00 497061195
Screenshot806.jpg 356Кб, 1575x1698
1575x1698
Кофач, приехал Суль-де-Минас от Тейсти под фильтр.
Порой попадаются более темные, мелкие и округлые зерна, на фото снизу. Это не робуста ли случаем?

На вкус вроде не полное говно.
начинающий кофеёб
Аноним 20/01/21 Срд 21:25:02 497065196
photo2021-01-20[...].jpg 44Кб, 509x379
509x379
Аноним 20/01/21 Срд 22:33:01 497092197
>>495593
достаточно сказанного, чтобы осудить. так бывает.
Аноним 21/01/21 Чтв 07:28:54 497115198
53453622754357.mp4 8407Кб, 640x360, 00:01:15
640x360
4 весла что-то многовато для такой чашки, 2 самое то.
Высказываем аналитику.
Аноним 21/01/21 Чтв 08:04:39 497116199
>>495992
Меня маман подсадила. Во времена когда никакой кофейной культуры не было, ну и кофе тоже, кроме углей,(2000 год), был выход на обычный и хороший немецкий коф.
Всегда по утрам трусы слетали до пяток на запах кофе, когда маман его попила и перед уходом на работку тебя будит в шкалу, ты встаешь, делаешь себе чаёк с бутерсами и под этот стоящий в хате аромат завтракаешь.
ПОтом сам постепенно вкатился.
Аноним 21/01/21 Чтв 08:38:42 497118200
>>497115
Слышишь как дышит? Он жирный.
Аноним 21/01/21 Чтв 08:45:25 497119201
Аноним 21/01/21 Чтв 10:38:57 497124202
>>496912
Шапка, блять.
В конце прошлого треда есть ещё немного про мухосрани.
Всё что есть в супермаркетах – лежалое говно.
Аноним 21/01/21 Чтв 12:49:48 497151203
>>497115
Ух бля щас такое же двойное крема въебал, чувствую себя Богом.
Смотрю все шизики, ебакваки, и 1,5 адекватных анона на месте, теперь я спокоен за тред.
Аноним 21/01/21 Чтв 14:18:22 497166204
Отличный тред, добра вам.
Удивительно годная шапка.

мимо залётный
Аноним 21/01/21 Чтв 14:21:52 497167205
>>497166
> Удивительно годная шапка.
Писалась примерно три года коллективным разумом треда.
Аноним 21/01/21 Чтв 14:49:07 497168206
567283712167587[...].jpg 89Кб, 769x960
769x960
>>495001
>Sozen: только для турки,
Раскашляйте.
Это действительно годнота годноты годнотой погнанная или подводный? Если я ничего кроме турки не пью?
Аноним 21/01/21 Чтв 14:58:04 497170207
>>497168
За такие деньги феерическая годнота, ничего лучше нет.
Подводные: ты будешь ненавидеть всей душой эту злоебучую ручку, гарантирую. Если бы я доставал эту молку с балкона реже раза-двух в год – давно бы выточил более приличную и большую.
Аноним 21/01/21 Чтв 22:27:34 497275208
Выпил в даблби чашку (200р ёпт) - ни следа горечи и вязкости. Это только с их невъебенным зерном возможно? Потому что вот купил в торрефакто дешёвый Колумбия Эксельсо, смолол 14-15г с мельницей из шапки алиекспресса (20 делений), скипятил воду архыз, заварил методом пуровер. Что в итоге: запах приятный, но вкус бледноват и горький. Где проебался?
Аноним 22/01/21 Птн 00:10:43 497287209
photo2021-01-21[...].jpg 32Кб, 607x906
607x906
>>497151
братан, таким богоподобным адекватным нешизикам больше к лицу такой напиток:
Аноним 22/01/21 Птн 13:21:47 497346210
>>495000 (OP)
>Я ленивый, БЕДНЫЙ и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе
Первая же сука ссылка ведет на ручную кофемолку за пять кесов. Блять, а посоветовать молоть в той же кофейне, где зерна покупаешь, вообще никак?
Аноним 22/01/21 Птн 13:28:00 497347211
>>497346
О чем ты, тут 90% реквестующих живут в городах без кофеен.
Аноним 22/01/21 Птн 13:40:33 497348212
>>497347
заказывайте в тейсти с указанием нужной степени помола.
Аноним 22/01/21 Птн 13:41:25 497349213
>>497348
Выдохнется ж пиздец быстро.
Аноним 22/01/21 Птн 14:56:32 497358214
>>497349
мне пачки на неделю хватает.
Так что спорно.
Аноним 22/01/21 Птн 14:58:22 497359215
Блять чето обжарщики с ума посходили. Трех разных любимых производителя взял в супермаркете и все как один пережарили.

Аноним 22/01/21 Птн 15:11:39 497360216
Аноним 22/01/21 Птн 17:43:38 497379217
>>497349
Когда-то заказал килограмм молотой суматры гайо от тейсти, вроде норм было
Аноним 22/01/21 Птн 19:17:19 497393218
TB1qD0UKVXXXXaH[...].jpg 178Кб, 800x800
800x800
За 5 баксов с рук. Нужно немного приноровиться, но в итоге даёт равномерный помол.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов