Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
Как научиться готовить быстро, вкусно и легко? Аноним 07/04/21 Срд 12:09:01 5090761
Y66498QDDes.jpg 63Кб, 640x640
640x640
Как научиться готовить быстро, вкусно и легко? Книги там, рецепты, ещё что-то в жэтом роде?
Готовка для меня это БОЛЬ. Живу уже сам второй месяц, заебали пельмени макарошки и прочие полуфабрикаты.
Утро начинается с того, что я ебучую кашу варю полчаса не отходя больше чем на 3 минуты от неё чтобы получить подобие школьного/армейского завтрака. По приходу с галеры я заебавшийся, а надо себя чем-то питать ещё и что-то готовить, это буквально продолжене галеры для меня.
Какие-то супы, салаты это вообще пиздец, это по полдня делается.
Как вы живёте? Как мне полюбить готовить и делать это разнообразно, вкусно, быстро и легко?
Аноним 07/04/21 Срд 12:29:53 5090792
поставить воду, она минут 15 закипает.
добавить ебаную кашу, помешивать
минут через 5 достать
остыть
- полчаса жизни каждое утро
Аноним 07/04/21 Срд 14:18:21 5090983
>>509076 (OP)
По рецептам, лол. Каши, супы, соусы-хуеусы, гуляши-хуяши и даже всякие борщи с кулишами довольно просто готовятся. Базовые крестьянские блюда же. На третий-четвертый раз готовки научишься жарить лук с морковкой чтобы не пригорело и вовремя вваливать специи в мясо при тушении.

У меня обычно полдня воскресения уходит на готовку двух-трех базовых блюд в ебаных тазах на неделю, а в течении уже самой недели делаю гарниры к ним, кашу там, пюрешку, макарохи.
Аноним 07/04/21 Срд 14:29:04 5091024
И, кстати, по готовке выходит дешевле полуфабрикатов, а по сытности и нажористости и вкусу, чего уж там, лучше.
Вот простой пример. Я на выходных заебашил мясо бефстроганов, но мы с аноном пришли к выводу, что это авторская кухня, мясо а-ля хрючево, вчера вечером сварил булгур, достал пару помидорок консервированных и вкусный, сытный ужин готов, порция дешевле пельменей.
Сейчас по оказии собираюсь пару кило буряка сварить, натереть на терке, орешков добавить и зашибись.

>>509076 (OP)
>Как мне полюбить готовить и делать это разнообразно, вкусно, быстро и легко?
Начать с осознания факта, что кроме тебя никто еду ни приготовить ну или ищи хозяюшку себе в паспорт, но не факт, что она будет готовить лучше тебя ,кек А уже потом экспериментируй. На самом деле готовка тоже форма отдыха, отвлекаешься от работы, разминаешь булки у плиты. Плюс всегда можешь приготовить что и как тебе нравится.
Аноним 07/04/21 Срд 14:47:53 5091065
image.png 15Кб, 1382x103
1382x103
Уточняю.
Нужен ультимативный гайд в форме книги для совсем дурачков. А ещё сайт с подборкой рецепта по выставленным в программу продуктам.
Создал аналогичный тред в б, процентов 80 сказали открывай ютубчик, но ютуб это долго, с рекламой и кривляниями.
А в книге чисто инфа по фактам расписана, рецепт и минимум причёго, тупо как техлитература.
ДАЙТЕ ГОДНУЮ КНИГУ с подбором рецептов
Аноним 07/04/21 Срд 14:55:55 5091106
Люди так и живут, после завода приходят домой и готовят еду ,а не за кудахтер сразу ломятся , среднее блюдо занимает полчаса-час и это с мытьем использованной посуды во время приготовления.
Аноним # OP 07/04/21 Срд 14:58:34 5091127
Аноним 07/04/21 Срд 15:09:46 5091168
>>509106
Чел, если настолько не умеешь - начни с тупых полуфабрикатов, я вот так начинал (готовить я не умел ВООБЩЕ) -
Сначала я научился варить макароны и жарить покупные котлеты
Потом я научился готовить крупы, рис, гречка.
После я стал пробовать самое простое - пожарить куриные ножки. Из специй соль да перец.
После этого перешёл к картошке, научился жарить и делать пюре.
К этому моменту я уже имел понятия сколько нужно времени/специй/силу пламени.
Только после этого я начал готовить по рецептам
Аноним 07/04/21 Срд 15:11:34 5091179
>>509106
Книги для дурачков это выдумка. Они все основываются на том, что человек уже умеет нормально пассеровать лук, сварить филе или очистить помидор от шкурки.

Так что ютуб для совсем неумехи - вариант.
Сайтов дохуя, всякие Едим дома, кулинария.ру, еда.сру и так далее.
Аноним 07/04/21 Срд 15:14:54 50911810
Научись разделывать курицу, целиковую куриную тушку.
Бедра, голени и крылья жарь/запекай/туши, грудка - срежь мясо и делай с ним все что хочешь, спинка и остатки грудки - на бульон для супа, в суп ещё можно покрошить немного грудки.
Аноним 07/04/21 Срд 15:32:33 50912111
>>509118
>Научись разделывать курицу, целиковую куриную тушку.
Бесполезный навык, только если хочется совсем поебаться. Запчасти удобнее в покупке и готовке. Нахуя мне два крыла, зачем одно сердце? Понятно, что в суп бросить, но все же.
Аноним 07/04/21 Срд 16:31:23 50914012
>>509076 (OP)
Стоит освоить морозилку. Но не всё хорошо замораживается. Мясо/птицу/рыбу сложнее всего готовить, но они как раз и замораживаются неплохо. Бульон замораживается.

Каша быстрее, проще и вкуснее варится в мультиварке/рисоварке. Но в принципе в кастрюле тоже норм. Ну и можно ещё несколько дней в холодосе хранить без проблем.

* С овощами меньше всего запары, если они свежие, чтобы их не варить и не жарить. Салаты нарезаются в принципе быстро. Или просто пол помидора положить на тарелку да и всё. Можно добавлять соленья из магазина, нооо это не так уж полезно, но вроде так уж и вредно.

Я ещё хочу пароварку попробовать. Там можно сразу в нескольких отделах делать паровые овощи. Пока не пробовал, но мне кажется, тоже поможет.
Аноним 07/04/21 Срд 16:32:04 50914113
>>509140
Блет, вёрстка поехала, понаставил звёздочек.
Аноним 07/04/21 Срд 17:01:43 50914514
>>509076 (OP)
Есть технологии, упрощающие жизнь. Мультиварка сварит тебе кашу и суп. Электрогриль пожарит мясо. Микроволновка разогреет еду или сделает горячие бутерброды или омлет. Тестомес замесит тесто на что угодно, от кексов до пельменей. Пароваока идеально сварит тебе продукт, что ты боишься варить сам. Хорошая духовка умеет вообще все.

Итого, тебе остается только помыть продукты и порезать их, что тоже не проблема так как хороший нож режет за тебя.
Аноним 07/04/21 Срд 18:42:45 50916715
Резать более-менее нормально научись
Покупаешь 25 см шеф (victorinox fibrox например) и режешь.
Аноним 07/04/21 Срд 21:48:27 50918416
>>509076 (OP)
В первую очередь на кухне сделать человеческую эргономику - большого размера разделочные доски, нормальные ножи, чтобы все стояло удобно. Потом конечно этим научиться пользоваться.
Аноним 07/04/21 Срд 22:02:15 50918817
>>509076 (OP)
>>509106

Какие тебе рецепты нужны? Покупаешь крупы-макароны-картофель. Варится всё это очень просто. По инструкции. К ним покупаешь мясо, яйца. Масло и лук для жарки. Хлеб. Молочные продукты.
Каша вещь не самая удобная для готовки, понимаю. Замени кашу мюслями. Либо омлетом.
Купи две нормальных сковородки. На 22 и 28 см. Кастрюлю для варки.
Что тут сложного?
Мясо покупай сразу филе. Куриное филе за килограмм стоит 250 рублей. Как самые дешёвые ебучие пельмени.
Фасоль ещё очень удобная штука. Замачиваешь её на ночь. На следующий день ставишь в кастрюлю на полтора часа. Можно есть несколько дней с теми же макарохами. При условии, что есть какой-нибудь соус. Можешь покупать всякую кабачковую игру от какого-нибудь Дяди Вани в магните.

Вообще не понимаю, что сложного. Утром поставил сковородку с маслецем и лучком. Разбил 3-5 яиц. Чуть подсолил. Две минуты оно жарится. Ешь. На ужин пришёл - поставил кастрюлю с водой кипятиться. Закинул спагетти. Слил воду и макарохи. К ним можешь сосиски поджарить или куру заранее приготовить. Купил куриное филе. Вытащил из подложки. Промыл под тёплой водой от прожилок. Кинул жариться. Что тут, блять, сложного?
Аноним 08/04/21 Чтв 00:09:48 50919418
>>509188
Не надо заменять кашу. Тем более омлетом блин. Это ненормально. Лучше освоить простые способы. И яиц слишком много.

Ну люди многие входят в холостяцкую жизнь, не умея варить кашу и жарить курицу. Вообще жареное всё время есть тоже не супер. Стоит освоить тушение мяса и варку буженины например. И дело здеась не в сложности, а в том что ты тупо хз чё надо делать. И даже как покупать. Родители-мудаки меня отказались учить готовить, мол жену себе бери, и пусть она готовит. А пока мама. Я съехал, нахаркав на их мнение, и учился по инету. Попутно жкт повредил себе.

У Лазерсона рецепты хорошие на того, кто не умеет готовить. Он объясняет много базовых вещей. Типа зчем лук нужен и всё.
Аноним 08/04/21 Чтв 01:56:34 50920419
>>509076 (OP)
Хз, берёшь и готовишь. С детства не понимал как это вообще можно не уметь готовить. Если ты знаешь вкус продуктов и умеешь их резать, то ты априори готовить умеешь. Чтобы курицу пожарить или кашу сварить Эйнштейном быть не надо. Достаточно лишь поставить средний газ и помешивать раз в 5 минут. Про долго тоже непонятно. Любая готовка кроме выпечки занимает максимум минут 15 активного времени. Что, например, сложного порезать свинину и вместе с картошкой и специями все это поставить в духовку в пакете для запекания или под фольгу. Мне кажется люди, что рассказывают про неумение готовить просто тупые + ленивые. Другого объяснения не вижу.
Аноним 08/04/21 Чтв 02:07:26 50920520
>>509076 (OP)
Вместо варки попробуй ленивую овсянку - просто с вечера заливаешь овсяные хлопья кефиром/ряженкой/йогуртом, добавляешь варенья/фруктов по вкусу и ставишь в холодильник. К утру размокнет так что можно будет есть и без варки.
На обед и ужин если лень готовить я тупо делаю one pot meal (гугли, рецептов полно) - 10 минут на нарезку овощей и/ли мяса, полчаса на тушение. Тушение хорошо тем что ничего не пригорит-убежит, особо следить не нужно, максимум пару раз перемешать за это время, плюс такие блюда в холодильнике пару дней хранятся без потери вкуса. Советую купить сковороду с высокими бортами или кастрюлю на 5 литров для этого, я когда только начинал готовить намучался с 3л кастрюлей, из которой вечно все вываливалось.
Аноним 08/04/21 Чтв 04:26:51 50921121
>>509076 (OP)
Я подскажу тебе пару продуктов, которые готовятся быстро и не требуют вообще никакого скилла.

Красная чечевица - варится в воде и за полчаса разваривается в пюре полностью. Получается суп-пюре, можно докинуть гренок, выдавить поллимона для вкуса, консервированной кукурузы или гороха. Все.
Манка - готовится мгновенно, в закипающее молоко всыпается нужное количество (всыпь поменьше, размешай, получилось жидковато - досыпь еще), после чего газ выключается, все тщательно перемешивается, соль-сахар по вкусу. Ну то есть да, вот настолько мгновенно, от контакта горячей жидкостью манка сразу готова. Можно даже залить манку молоком, но тогда перемешивать неудобно. Единственный подводный камень - надо следить за молоком и выключать при первых признаках закипания так как убегает из кастрюли оно мгновенно, а с обычной водой невкусно.
Булгур - залил кипятком, подождал пять минут, слил воду. Смешал с нарезанными тонко овощами и маслом и ешь.
Фунчоза - залил кипятком, подождал пять минут, слил воду. Смешал с нарезанными овощами и маслом и ешь.
Рисовая лапша - залил кипятком... ты понял принцип.

Гречка - положил в термос, залил кипятком, оставил на ночь, утром ешь. Прокатывает с большинством круп.

Если есть микроволновка, то ряд продуктов можно приготовить мгновенно. Например, яйца - разбил пару яиц в тарелку, быстро разболтал вилкой до однородной массы и в микроволновку. Также шампиньоны - помыл и в микроволновку на пару минут, готовы. Можно сыром посыпать.

Если есть погружной блендер, то поварил овощи в бульоне с куриным кубиком и превратил все в суп-пюре.

Духовка - универсальная палка - выручалка. Все что угодно можно отправить на противень и пусть само печется.

Ряд салатов и холодных супов лоускильные - взял, нарезал, чем-то залил. Окрошка, гаспачо, таратор.

А чтобы было вкусно - ебашь специи и зелень. Нет ничего, что не стало бы вкуснее с давленным зубчиком чеснока или нарубленной петрушкой.
Аноним 08/04/21 Чтв 08:47:13 50921422
>>509211
Где мясо в твоем списке, поедатель сырой крупы?
Аноним 08/04/21 Чтв 08:53:15 50921523
>>509204
Тоже думал примерно так, но когда жил в общаге с общей кухней убедился что существуют таланты. Особенно женщины этим страдали, хотя может их просто на кухне больше было. Реально как царь Мидас, только вот ингредиенты превращались отнюдь не в золото. Прямо волшебство.
Аноним # OP 08/04/21 Чтв 09:07:39 50921724
image.png 2699Кб, 1280x960
1280x960
Реквестирую что-нибудь по мясу. Есть пикрелейтед, буду с ним пробовать вечером. (А ещё прочитаю всё что вы написали, спасибо вам)
К примеру, когда гуглил что делать с куринными ногами кроме жарки их соверуют тушить с картошкой, всё. Больше рецептов не видел.
Аноним 08/04/21 Чтв 09:39:55 50922025
Пожарь, прямо вот берёшь и жаришь, можно с солью. Пока вкусно не начнет получаться просто жареное мясо без всяких изъебов к усложнениям переходить не надо.
Аноним 08/04/21 Чтв 10:12:39 50922526
>>509217
>К примеру, когда гуглил что делать с куринными ногами кроме жарки их соверуют тушить с картошкой, всё. Больше рецептов не видел.

Ты просто тупой. забей, тебе тред не поможет.
Аноним 08/04/21 Чтв 10:45:01 50922927
>>509220
Ты какую-то хуйню несёшь чесно. Где пожарь? На сковороде? Если куски будут сильно большие, они не прожарятся внутрь. Плюс есть риск, что получится не вкусно, а подошва. Ты точно дома сам готовишь?
Аноним 08/04/21 Чтв 10:52:33 50923228
>>509229
> Где пожарь? На сковороде?
в дуршлаке
> Если куски будут сильно большие, они не прожарятся внутрь
возьми куски поменьше
>Плюс есть риск, что получится не вкусно, а подошва.
пробуй пока не получится вкусно
Аноним 08/04/21 Чтв 11:08:00 50923429
>>509229
> Плюс есть риск, что получится не вкусно, а подошва. Ты точно дома сам готовишь?
Ну что поделать, в следующий раз получится не подошва, потренируешься, я же тебе так и написал, что учись пока не начнет вкусно получаться.
Тебе конкретно модель сковороды так хочется знать?
Ну купи себе такую https://msk.metro-cc.ru/category/tovary-dlya-doma-dachi-sada/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya-pishchi/26sm-minerale-de-buyer
Только она за тебя не пожарит, всё равно пользоваться надо уметь.
Аноним 08/04/21 Чтв 11:51:15 50923630
>>509194
>Не надо заменять кашу. Тем более омлетом блин. Это ненормально. Лучше освоить простые способы. И яиц слишком много.
3-5 потому что яйца бывают разные. 3 если крупные, 4-5 если мелкие. Что же тут ненормального?
Я, например, кашу ем раз в сезон. Предпочитаю делать из завтрака крупный приём пищи, потому что почти не обедаю.
О каких же простых способах идёт речь? Что может быть проще яиц?
>жарить не гуд
Ну, вари. Потушить можно. Что сложного?
>родители-мудаки не зделоли из сыныкорзины шеф-повара
Охуеть просто.
>Ну люди многие входят в холостяцкую жизнь, не умея варить кашу и жарить курицу.
Для этого нужно иметь руки и доступ в интернет, если совсем плохо с соображалкой.
>Лазерсон
Понятия не имею, кто это.
Опыт кулинарных изъёбов приходит со временем. Сначала нужно просто готовить себе пищу.
Аноним 08/04/21 Чтв 11:57:08 50923731
>>509229
>Ты какую-то хуйню несёшь чесно. Где пожарь? На сковороде?
Ты какой-то совсем сына-корзина. Готовка это опыт проб и ошибок. Сперва у тебя не получится, затем будет чуть лучше. А ты родителей пугаешь, мол, не сделали из тебя шефа. Реально готовить умеют единицы. Но готовить пищу может каждый. Перед тобой стоит задача готовить пищу.
Аноним 08/04/21 Чтв 11:58:48 50923932
>>509225
В смысле забей? Не жрать, что ли?
>>509234
Просто нахуя ты тратишь время анона увещеваниями, что это просто, когда надо да, уметь всё-тки. Простые рецепты и книги вполне могут ускорить процесс и уменьшить количество сожжённых и деревянных кусков мяса.
>>509236
В яйцах слишком много жира. А каша -- это мастхев для здоровья. Жрать одну картоху с макаронами и по полпачки яиц в день -- это путь диабета, ожирения и слабости. Каша -- путь энергии и здоровья.
Аноним 08/04/21 Чтв 11:59:25 50924033
>>509215
>существуют таланты. Особенно женщины этим страдали
На моей памяти нет ни одной женщины, которая была бы кулинарным талантом. Как правило, они кофе сварить себе не в состоянии.
Аноним 08/04/21 Чтв 12:05:35 50924134
>>509239
Завтрак – лучшее время для приёма жирной пищи. В связи с известными событиями сейчас все пьют витамин Д, который лучше принимать с утра и под жирное.
>Жрать одну картоху с макаронами и по полпачки яиц в день
Я тебе этого не писал.
>Каша -- путь энергии и здоровья.
Дело исключительно вкуса и привычки. Я предпочитаю жирный завтрак, но затем почти не ем. Ты предпочитаешь всё утро провести за готовкой каши, которой у тебя наверняка получается чересчур(те ты не умеешь готовить) и завтрак всё равно остаётся плотным.
Аноним 08/04/21 Чтв 12:14:01 50924235
>>509229
Подошва путем нехитрых изъебств превращается в бефстроганов. Совсем ничего нельзя сделать только с сожженным или протухшим мясом, во всех других случаях всегда есть варианты
Аноним 08/04/21 Чтв 12:14:51 50924336
>>509076 (OP)
>Как научиться готовить быстро, вкусно и легко?
Ну не знаю, наверное, хотеть жрать вкусно? А там и остальное прибудет. Любое блюдо по рецепту в первый раз долго делается, с каждым разом всё больше оптимизируется время - ну там, пока мясо готовиться, ты чистишь овощи - всё это придет со временем, главное практика. Всё-таки надо начать любить готовить, т.к. хавка тебе же в пузо пойдет, с какого хуя не любить готовить, зная это? Это как любить кончать, но не любить заниматься сексомс рукой.
Аноним 08/04/21 Чтв 12:39:26 50924637
>>509239
>Простые рецепты и книги вполне могут ускорить процесс и уменьшить количество сожжённых и деревянных кусков мяса.

А тебя на ютубе что ли забанили, где каналов с готовкой как грязи? смотри видео да делай также.
Аноним 08/04/21 Чтв 12:44:32 50924738
>>509241
Мультиварка делает любую кашу за пару нажатий на кнопку. Да и её можно в холодосе хранить.
Аноним 08/04/21 Чтв 14:54:42 50926239
>>509215
>что существуют таланты
Чел это просто лень и тупость, как я и говорил. Мозгов не хватает понять, что на сильном газу продукты сгорят, а лень не позволяет вовремя слить макарошки. Как результат - горелое мясо, мучной кисель и тупая пизда, которая говорит
>НУ НИ УМЕЮ Я ГАТАВОИТЬ((9(( ПОЙДЁМ ЛУЧШИ В КАФЕ
Если видишь человека, который "типа" не умеет готовить, то это означает, что он не умеет убираться, нормально мыть посуду, что-то вообще делать по дому. Ну и после 30 будут выглядеть как жировые бочки.
Аноним 08/04/21 Чтв 15:12:02 50926540
>>509262
Ты какой-то примитивный и неаналитический. "что на сильном газу продукты сгорят" -- это не хватает знаний и опыта, а не мозгов. Можно тратить время впустую на эксперименты, а можно читать гайды, где уже написано, или попросить научить кого-то.
>то это означает, что он не умеет убираться, нормально мыть посуду, что-то вообще делать по дому
Да. Это точно так же требует обучения. В этом мире всё требует обучения. Ничего не даётся бесплатно по дефолту. Хоть у тебя мозги есть, хоть нету.
Аноним 08/04/21 Чтв 15:40:31 50927141
>>509265
Чел. Сильный огонь -> вещи горят. Это животные даже понимают. Я не знаю о каких тут знаниях и опыте идёт речь? У тебя предки из пещер в состоянии были мясо жарить без всякой литературы и научной помощи. И это я при этом примитивный, лол. Я понимаю мы бы сейчас вели разговор о выпечке или десертах, где без нужного кол-ва дрожжей и времени тесто не поднимется, а без необходимого кол-во сахара не будет нужной плотности. Но уж, блядь, по цвету понять, что у тебя мясо подгорает и убавить газ - большого ума не надо.
Аноним 08/04/21 Чтв 16:09:12 50928842
>>509271
> Сильный огонь -> вещи горят
Гениальная простота
Аноним 08/04/21 Чтв 16:45:43 50929843
Аноним 08/04/21 Чтв 17:16:44 50930244
>>509271
А как додуматься лук подкладывывать? А то что сковородку нельзя под холодную воду ставить и дралкой царапать тефлон? А посолить? А порезать под правильный размер, чтобы дожарилось? Тушить -- ещё надо додуматься воды бахнуть. А масла бахнуть?
Аноним 08/04/21 Чтв 17:45:35 50930945
>>509302
Ну а чего ты не задаёшься вопросам как дышать или что жопу нельзя мыть наждачкой и кипятком? Что ножом в глаз нельзя тыкать? Тебя этому тоже кто-то учил? Если тебе не очевидны элементарные вещи, а в случае сковородки ты ещё и не в состоянии этикетку прочитать, то какие вопросы то? Ты или ленивый, или тупой. Либо и то и другое. По луку я уже тоже говорил, если ты знаешь вкус продуктов, то опять же должно быть очевидно что ты хочешь в тарелке видеть, а что нет. Для тебя это видимо нереальный знания, которые требуют обучения великого.
Аноним 08/04/21 Чтв 18:13:40 50931646
>>509302
> А то что сковородку нельзя под холодную воду ставить и дралкой царапать тефлон?
Вообще в инструкции написано, но правильный ответ - использовать нержавейку/обычную сталь.
Аноним 08/04/21 Чтв 18:17:34 50931747
>>509302
Пиздец ты поехавший. До скольки лет мамка за тобой жёпу подтирала? Это ведь надо додуматься: поднести к сраке кусок бумаги, потереть сраку, выкинуть бумагу, повторить снова с чистой бумагой. А как понять, что всё вытер? А вдруг на волосах какули остались?
Аноним 08/04/21 Чтв 18:18:36 50931948
>>509317
А как ты вообще понял как срать? Ты что магистратуру закончил?
Аноним 08/04/21 Чтв 18:20:01 50932049
ОП пидор жирный
Аноним # OP 08/04/21 Чтв 20:09:28 50932950
>>509205
Всем спасибо.
Утром пару каш смешал в большой куружке с молоком и кипятком.
Завтра буду пробовать манку по рецепту >>509211
Кстати яйца я только варю, это буквально лучший вариант по биомеханике (или как там эта ваша наука о здоровой пище называется), я считаю. Они усваиваются лучше всего.
Думал днём, основная проблема в том, что я вообще не знаю как собирать продуктовую корзину.
Сейчас кушаю гречу с полуфобрикатом, мясо >>509217 делать застремался.
Может его как-то нарезать мелко, чтоб оно и прожарилось и не получилось "подошвы"? Мама покупает какой-то порошок в пакетиках, посыпает порезанным лучком и нормальный кусок мяса превращается в говно. А я хочу уметь мясо делать заебись.
>>509320
Нет, я чмоня.
Аноним 08/04/21 Чтв 20:14:25 50933051
>>509329
>Кстати яйца я только варю, это буквально лучший вариант по биомеханике (или как там эта ваша наука о здоровой пище называется), я считаю. Они усваиваются лучше всего.
Вообще нет разницы. Просто нужно правильно жарить.
Аноним 08/04/21 Чтв 20:21:28 50933152
>>509330
Исходный, жареный, отварной и затушёный продукт хотя бы вкусово различаются.
Аноним 08/04/21 Чтв 20:49:42 50933353
>>509329
>стати яйца я только варю, это буквально лучший вариант по биомеханике
Чтож ты делаешь содомит!
Аноним 09/04/21 Птн 00:00:04 50935754
>>509331
Я имел в виду твою биомеханику. Если правильно пожарить яйцо, то разницы в этом смысле с отварным не будет. Жареное же яйцо не просто отличается от отварного, а вообще другое блюдо.
Аноним 09/04/21 Птн 00:01:41 50935855
>>509329
>Завтра буду пробовать манку
Только сливочного масла не забудь добавить в готовую кашу, манка без сливочного масла еда простолюдинов, со сливочным еда богов.

И насыпай сначала осторожнее, ньюфаги могут по незнанию сразу полпачки отправить, не представляя, как сильно она густеет. Впрочем, это не проблема так как всегда можно добавить горячей воды или молока и домешать. Самая годная манка - густая, чтобы после остывания ее можно было на кубики нарезать. Но есть извращенцы, которым жидкая нравится, не исключено, что ты из таких

>Может его как-то нарезать мелко, чтоб оно и прожарилось и не получилось "подошвы"
У тебя свинина, ее трудно превратить в совсем подошву, это говядину запросто. Если ты ее совсем не сожжешь, она уже будет съедобной и прожевываемой - добавишь соусов и зелени, будет вкусно.

Ну можешь, конечно, сделать что-то вроде беф-строганова или гуляша, с ними любой новичок справляется, нет ничего надежнее тушения в соусе. Но жарить мясо тебе в любом случае надо учиться и проще всего начинать со свинины. Не понравится - просто порежешь на куски, зальешь соусом и протушишь.

Алсо, свинина в любом случае пресный продукт и будет таковым после жарки. Так что без соусов или предварительного маринования не обойтись, это тебе не мраморная говядина.
Аноним 09/04/21 Птн 00:15:42 50935956
>>509309
Мне жопу вытирать даже обычный туалетной бумагой нежелательно. Потому что у меня анальная трещина, её можно травмировать. А трещины между прочим от неправильного питания бывают. А ещё мне нельзя при запоре сильно напрягаться. Ешьте дальше одни яйца с жареной свининой. У вас так же будет.

Про лук вообще какая-то дурь. Лук кладут не ради вкуса лука, он влияет на само мясо определённым образом. А сам лук никому не нужен.На луке жарят.

>>509320
Я не ОП. Я его заменяю.
Аноним 09/04/21 Птн 00:21:31 50936057
>>509359
>Потому что у меня анальная трещина, её можно травмировать
Ну вот всё как я и говорил. Не умение готовить = тупость + лень. Зачем ты споришь то? Это не оскорбление, а факт.
>Лук кладут не ради вкуса лука, он влияет на само мясо определённым образом
Каким образом? Лук в мясо кладут тупо чтобы получить сладковатый привкус лука, так как в луке много сахаров. Хочешь клади, хочешь не клади. Если ты про маринование, то да, ферменты в луковом соке размягчают мясо, но у нас вопрос не про мариновку и сложную кухню, а про обычную готовку.
Аноним 12/04/21 Пнд 13:27:32 50986358
Блять, хочу сдать миллиардером, чтобы был лмчный шеф повар, который мне делал бы овсянку на завтрак.
Аноним 12/04/21 Пнд 13:45:13 50986959
>>509863
И отправлял частные военные компании в другие государства
12/04/21 Пнд 23:03:42 50996160
>>509167
Опять сектанты с своими резалками повылазили блядь.

У ОПа проблема - много времени проводит на кухне при приготовлении простых блюд. Ему нужна автоматизация, а не ведро капусты на роту солдат рубить. Захочет что-то аккуратно нарезать - возьмет терку-слайсер.

>>509076 (OP)
ОП, тебе нужна мультиварка с функцией скороварки, с подставкой для приготовления на пару и вторая чаша к ней. Эта хрень сама сварит за тебя бульон, гречку, рис и булгур. Равно как и рыбу на пару, брокколиЮ, цветную капусту или спаржевую фасоль. Кусок пергамента, кусок сливочного масла, соль, соевый соус, специи и вперед, в пароварку.

Из быстрых каш на завтрак отлично выручают кускус просто залей киптяком, добавь масла, соли и сушеный чеснок с зеленью и овсянки с сухофруктами в пакетах.


Быстро приготовить еще можно фунчезу, залил кипятком или бульоном и вот тебе почти готовое блюдо.


Также быстро можно всегда нажарить фарша с луком, чесноком, морковью, шампиньонами и специями. Вуаля и у нас есть заправка к каше, спагетти просто добавь помидоров или фунчезе.

Также имей набор базовых специй типа перцев-паприки-душицы-тимьяна-мускатного ореха, сливки и сливочное масло. Соевый, рыбный и устричный соусы, томатную пасту и горчицу.


Из книжек - купи себе пока азбуку для самых маленьких
Маленькая книга. Мечта гурмана Манье-Морено Марианна

Годное не совсем хрючево есть на ютубе у Лазерсона и Васьки Емельяненко.
12/04/21 Пнд 23:05:24 50996361
>>509188
Двачну этого насчет бобовых. Фасоль можно для ускорения покупать консервированную. На вкус в готовом блюде тоже самое, если брать не в томате.
Аноним # OP 12/04/21 Пнд 23:32:33 50996662
Я просто нагуглил пару рецептов мяса и буквально мука-яйцо-мука окунаю перед жаркой и всё, стало лучше.
>>509217
12/04/21 Пнд 23:47:38 50996863
>>509966
Поздравляю, ты изобрел шницель. Только не траванись.
Учти, если кусок толстый, то панировка начнет гореть раньше, чем прогреется мясо в толще куска. Чтобы такой засады не происходило - мясо надо отбивать до нужной толщины.
Аноним 13/04/21 Втр 00:30:51 50997464
>>509076 (OP)
Попробуй кусок мяса пожарить, чтобы внутри не был красным. Отсюда начни
13/04/21 Втр 00:43:42 50997765
https://youtu.be/lpynAeIF3Xc

Свинину разумеется нельзя розовой внутри оставлять и надо аккуратно доводить в разогретой духовке под фольгой.
Аноним 13/04/21 Втр 01:19:12 50998066
>>509961
> У ОПа проблема - много времени проводит на кухне при приготовлении простых блюд
Внезапно, процентов 70 активного времени готовки - это нарезка. Ну если ты конечно не аутист который ест только дошики или голую гречку с курой. Стоять пердеть у плиты вовсе не обязательно, если ты не жаришь что-то на сильном огне, а жарить что-то больше пары минут и не нужно. Так что правильно тот анон сказал. Скилл нарезки и острый нож СУЩЕСТВЕННО уменьшают времязатраты на готовку.
Также поможет хорошая посуда, в которой можно заебенить хрючево на несколько дней вперед. Берешь 4-6л казан для плиты и закидываешь туда все что найдешь на кухне, по принципу плова можно готовить вообще все что угодно - закидываешь мясо-лук-морковку, обжариваешь, добавляешь воду и любые овощи и крупу/макарохи, тушишь до готовности. В казане все получается охуенным и готовить можно сразу много порций. Часть съел, остатки убрал в холодильник и можно 2-3 дня не готовить на обед. А еще есть духовка, так же как с казаном тупо вывалил в форму и поставил запекаться. Трудозатрат ноль, еды дохуя. Если совсем инвалид-рукожоп или нет плиты - то да, вместо этого можно использовать мультиварку. Но в ней вся еда кроме бульонов получается крайне всратой.
13/04/21 Втр 01:23:18 50998167
>>509980
>процентов 70 активного времени готовки
Спизданул так спизданул.
>по принципу плова можно готовить вообще все что угодно
И получать все время почти одинаковую кашу-плов.
>использовать мультиварку. Но в ней вся еда кроме бульонов получается крайне всратой
Поздравляю, ты и есть тот самый рукожоп, если не можешь мультиварку как пароварку использовать.
13/04/21 Втр 01:25:30 50998268
13/04/21 Втр 01:26:36 50998369
>>509980
>добавляешь воду и любые овощи и крупу/макарохи, тушишь до готовности

Да у нас эталонный говноед в треде!
Аноним 13/04/21 Втр 01:32:29 50998470
1518748683361.webm 588Кб, 1280x720, 00:00:03
1280x720
Аноним 13/04/21 Втр 08:45:17 50999171
>>509961
>Опять сектанты с своими резалками повылазили блядь.
>
>У ОПа проблема - много времени проводит на кухне при приготовлении простых блюд. Ему нужна автоматизация, а не ведро капусты на роту солдат рубить. Захочет что-то аккуратно нарезать - возьмет терку-слайсер.
Автоматизация (и всякие терки) как раз при "ротах солдат" и нужны, всякие продвинутые пароконвектоматы на профкухнях как раз про это.
А долгая готовка без удовольствия это от неумения. Начинается блюдо почти всегда с нарезки, логично будет начать учиться с того, чтобы первый этап у него не вызывал пригар. А терки всякие это прикольно, но при сычевских объемах не нужны, прошел я этот этап с мандолинами и терками. Не нужно, если есть нож и актуально только если надо ведрами строгать.
Аноним 13/04/21 Втр 09:54:26 50999872
>>509991
>Начинается блюдо почти всегда с нарезки
Назови мне хоть одно быстрое блюдо на одного человека, где процесс нарезки занимает дольше пары минут.
13/04/21 Втр 11:35:21 51001273
>>509991
>>509998
Терка не даст ОПу остаться без пальцев. Зелень и прочую хрень вообще быстрее порезать кухонными ножницами.
Хороший нож нужен, размер штука индивидуальная, мне вообще в формает минишефа больше тяжелые сантоку заходят. Но нахрена дрессировать до автоматизма нарезку в промышленных объемах - мне неведомо.
Аноним 13/04/21 Втр 12:55:59 51003574
>>509998
Что-то ты всю кулинарию решил ограничить "быстрыми блюдами на одного". Да ещё и на раз.
>>510012
Да он и не научиться в промышленных масштабах резать, просто не выйдет из-за ограниченного количества нарезки (как и у меня, так и у многих тех кто исключительно дома готовит). Но просто знать с какой стороны нож схватить стоит, ну и всякие штуки типа "сделать по-быстрому 4-5 литров борща на пару дней" открываются. Ну и да, мыть надо будет меньше и всякого хлама тоже меньше будет на кухне.
Аноним 13/04/21 Втр 13:25:05 51004175
>>510035
>Что-то ты всю кулинарию решил ограничить "быстрыми блюдами на одного"
Быстрые блюда -- это тематика треда. наверняка на одно. А вот то что на один раз -- это да.
Аноним 13/04/21 Втр 14:06:24 51004376
>>510012
>Терка не даст ОПу остаться без пальцев
На тёреке без пальцев остаться куда проще.
>>510035
>Что-то ты всю кулинарию решил ограничить "быстрыми блюдами на одного". Да ещё и на раз.
Как уже подметили - вопрос был про быстрые блюда, замена пельменей. Как с этим связаны 5 литров борща мне не понятно.
Аноним 13/04/21 Втр 14:16:19 51004577
>>510043
>Как с этим связаны 5 литров борща мне не понятно.
С тем что ты один раз готовишь и потом просто берёшь и разогреваешь несколько дней. Тут конечно насколько ты готов кушать борщ несколько дней подряд, но судя по всему оп не сильно избалован, так что нормально.
Аноним 13/04/21 Втр 14:33:49 51005078
>>510045
>Отварить кости
>Остудить бульон
>Снять жир
>Разобрать мясо
>Профильтровать бульон
>Пошинковать овощи
>Сделать обжарку
>Закинуть овощи
>закинуть мясо
Ты даже если на 10 поделишь, быстрым блюдом это назвать не получится.
Аноним 13/04/21 Втр 15:16:28 51005479
>>510045
Борщ как и вообще супы - не еда.

разве что делать густую хуйню с мясом типа венгерского гуляша, но это не совсем суп уже
Аноним 13/04/21 Втр 15:19:14 51005580
>>510050
Зачем его остужать? Зачем фильтровать? Зачем снимать жир? Овощи можно и не жарить.
Аноним 13/04/21 Втр 15:25:54 51005781
>>510055
>Зачем его остужать?
Чтобы снять жир.
>Зачем фильтровать?
Чтобы при еде не попадались мелкие кости, пена с мяса и прочая муть.
>Зачем снимать жир?
Чтобы есть суп, а не жир с водой.
>Овощи можно и не жарить.
Так то можно и говна пожрать.
13/04/21 Втр 15:36:11 51005982
>>510050
С одной стороны не понимаю нахуя вообще морочатся с борщами.
С другой - запас бульона гуд. Можно взять жилистый кусок говядины, закинуть в скороварку-мультиварку с луком и морковкой и привет. И нчего разбирать по готовности не надо.
Если отдельно тупо запечь картошки в духовке и кинуть в тарелку с бульоном фунчезы, готовое блюдо готово. Ну и вариации быстросборок на основе бульона - риск, кускус, яичная лапша, мороженная брокколи, грибы, сухарики с сыром. Тысячи их.
Аноним 13/04/21 Втр 15:37:09 51006083
>>510054
Ну раз тыскозал, тогда конечно.
13/04/21 Втр 15:37:36 51006184
>>510057
Воувоу полехчи, французско-советский стиль пассеровать овощи в масле, тем более заметно поджаривать, совсем не только лишь все любят.
13/04/21 Втр 15:40:29 51006285
>>510054
Картошка, мясо, овощи, сметана - не еда. Ну ахуеть.
Аноним 13/04/21 Втр 15:42:23 51006386
>>510050
Можно бульон сварить заранее (на выходных литров 6 сварить и закинуть в морозилку) отдельно и купить уже разделанное мясо. Тогда все приготовление сведется к нарезке (это недолго, если у тебя инструмент подходящий), пассерованию/обжарке и закидыванию всего в бульон.
Вот кстати кастрюлю литров 12 не помешает купить. Ну и вторую на 5-6.
Аноним 13/04/21 Втр 15:46:12 51006487
>>510063
Лучше разлить по емкостям каким-нибудь конечно примерно по 500-700 грамм, наверное есть приспособления, но я просто в пластиковые контейнеры разливаю остывший а потом из них в мешок перекладываю, как замёрзнут. Выходят "бульонные кубики", которые ты можешь превратить быстро в супчик на порцию.
13/04/21 Втр 15:46:17 51006588
>>510063
12 литров? Ты там свинью целиком варишь?
Аноним 13/04/21 Втр 15:51:35 51006789
>>510065
Ну костей килограмм 5-6 и столько же воды. Это не так много на самом деле.
Аноним 13/04/21 Втр 15:52:06 51006890
>>510059
>>510063
Всё это хорошо, но причём тут быстрые блюда? Всё это не быстро. И вообще я конкретно спрашивал про шинковку. В моём представлении быстрое блюдо это купить овощную смесь и пожарить с куриным феле. Или например взять кусок мяса, взять пару картошек и засунуть всё в пакет запекаться. Вот это быстрые рецепты, где надо потратить максимум минут 10. А пол дня провести на кухне, изгадив всю посуду - это не быстро.
>>510061
Опять же вопрос, причём тут тогда борщ? У тебя без пассировки он красным даже не будет. Ну делай тогда просто суп овощной. Можешь просто свеклу в свч приготовить, назвать её борщ.

13/04/21 Втр 15:53:20 51007091
>>510067
Ну бульон может и наваристый, но это не еда блин. Себе делаю условно 1 кг мяса на 2 литра воды.
13/04/21 Втр 15:54:46 51007192
>>510068
Это супер-быстрое блюдо по соотношению время-порции. И бульоны это как раз хороший концентрат времени. Когда сегодня потратил пол часа и за неделю сэкономил 4.
13/04/21 Втр 15:57:11 51007293
>>510068
>Опять же вопрос, причём тут тогда борщ?
Да я сам вообще не понял, при чем тут борщ. Считаю эту херню дико неоптимальной по соотношению время-результат.
И да, буряка на неборщ можно и в пароварке сварить или испечь в духовке, а потом обжарить с уксусом. Нет каноничного рецепта, прикинь. Борщ твоей мамки и в ближайшей столовке не считаются.
Аноним 13/04/21 Втр 15:59:37 51007494
>>510070
Так я и не предлагаю тебе его жрать сразу, а предлагаю в качестве полуфабриката-заготовки который тебе ускорить процесс готовки в будущем. Да и вообще хоть рис с ним можешь варить, вкуснее чем на воде.
13/04/21 Втр 16:03:21 51007795
>>510074
Замороженный бульон с куском мяса лучше ускорит процесс, чем без мяса.
Аноним 13/04/21 Втр 16:10:38 51008296
>>510077
Прямо куском? Скорее замедлит. Ещё и вкус похуже.
Аноним 13/04/21 Втр 16:26:46 51008697
image.png 823Кб, 900x1200
900x1200
>>510071
>>510072
Я изначально задал вопрос о существовании такого БЫСТРОГО блюда, где потребуется шинковать хотя бы больше 2-3 минут. Назвали борщ. Ты хоть как его готовь оно не быстрое. Как итог никакие тёрки и супер ножи не нужны для такого типа готовки. Не знаю о чём тут ещё спорить. Я уж молчу о том, что весь этот дрочь на ножи придумали сумасшедшие, которые готовят максимум 1 раз в неделю. Ведь такой заточки и любого говноножа достаточно для любой шинковки.
13/04/21 Втр 16:27:13 51008798
>>510082
Похуже, чем сварить кусок мороженного мяса в этом бульоне? Разница минимальная в вкусе, а вот во времени - второй раз по сути варить бульон.
Настройки X
Ответить в тред X
15000
Макс объем: 40Mб, макс кол-во файлов: 4
Кликни/брось файл/ctrl-v
Стикеры X
Избранное / Топ тредов