Предыдущий: >>500208 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Dos espressos in separate cups!
Хуйню какую-то про эспрессо написал. Не такой уж и запарный способ приготовления, не такой уж и дорогой. И кофеварка зачастую важнее самого зерна даже.
Про гейзерку тоже хуета. Почему это она для тонких нюансов вкуса подходит меньше, в предыдущем треде был прошаренный по гейзеркам анон, который наоборот писал, что гейзерная кофеварка даёт более яркий вкус и то же эспрессо из кофемашины с ним не сравнится.
Да и вообще, эспрессо дорого и требовательно, френч пресс тяжело и требовательно к помолу, пуровер требует особый чайник, турка говно, гейзерка долго варит и нюансов вкуса не даёт, сифон здоровый. В итоге всё говно, так почитать, то одним лишь аэропрессом едины. В то время как в реальности всё это просто разные способы приготовления разного кофе и начинать можно с чего угодно, отталкиваясь в первую очередь от своих вкусов. Еще, кстати, абсолютно ничего не написал про чайлдовые, таблеточные и капельные кофеварки, а также ничего про кофемашины.
И помимо кофемолки пригодится также капучинатор он же просто вспениватель молока.
потому что слово иностранное, лагушатское/макаронское произношение
Олсо, возьми да напиши, шапка плод коллективного творчества анонов за поеледние несколько лет.
Но разговоры с пастой в тебе выдают залетного, поэтому не факт, что что стоит.
капельные не нужны, если можешь в пуровер, чалды мертворожденная технология, капсульные не нужны в принципе, по кофемашинам тред находится в /t/
Ну ок. А то у меня ощущение, что это какой-то тралинг. Несут хуйню всякую выше в треде.
На сколько она чашек? На две?
Сколько по весу сыпешь кофе?
Сфоткай помол, раскатав по пальцам.
Сколько объёма кофе получаешь и за какое время?
Какой кофе варишь (степень обжарки)?
Варочная поверхность газ или электра?
Только что себе урвал килограммовую пачку за 1400.
Да вошло уже в обиход и прижилось в европах крЕма грят
Она очень ОЧЕНЬ маленькая, почти игрушечная
Воды по ободок 60мл
Кофе помещается 5г
Нагревается за 2,5 минуты, от начала пролива кофе до фырчания 40 сек
В итоге выход 45-50мл кофе
наверное надо было брать на 2 чашки (90мл)
Ни в коем случае не доводи до кипения, иначе бычками будет вонять. Делай как господин видеорил.
Если не кипятишь, но аромата все равно нет, то хз, добавь граммов немного.
Кстати, вместо лаваззы можешь смело брать паулиг президентти, там три вида - в зеленой пачке, золотой и бордовой, ухххх бля.
>кофе в турке
базовый гайд по турке:
базовый гайд по турке
воды 90мл
кофе 2чл с горкой (9г)
сахар 1чл с горкой (6г)
сыпучие ингредиенты засыпаем в турку, перемешиваем, заливаем водой (можно в 2 приёма), перемешшиваем, ставим на слабый огонь (пик1)
кофе постепенно буреет (пик2) наконец по периметру появляются первые мелкие-мелкие пузырьки (пик3) - в этот момент кофе нужно перемешать
после перемешивания сверху появляется шапочка (пик4), и она начинает расти (пик5)
снимать кофе нужно так, чтобы шапка поднялась до верха турки, но кофе не сбежал
и сразу переливаем в чашку (пик6)
всё
>>504811
Во-первых, лайк, что не землеёб.
Во-вторых, балбес ебливый, посмотри сколько сантиметров от ненагретого кофе и с поднятой шапкой(10см), не должно быть такой амплитуды, у тебя переэкстракт. Не вбрасывай эту шизу больше, не вводи в заблуждение. Еще в черепке каком-то варит, ну.
Единственный легитимный гайд по турце >>504805
ВЕС:
>Кофе помещается 5г
Маловато будет. В моей без проблем помещается 8.6гр. Для закладывания такого веса в корзину я не заталкиваю кофе. Когда насыпаю и распределяю легкими ударами пальца, то горка выглядит, как небольшая выпуклость в центре, которую заметно только, если смотреть на корзину сбоку. И при закручивании резервуара фильтр-сетка не сдавливает кофе.
Минималка 7гр должна быть. У тебя весы не врут? На пикче https://i.imgur.com/zedyts6.jpg как раз засыпаны 8.5-8.6гр.
А теперь раскрой молескин из СССР и запиши туда мои граммовки, махрович.
мб ссылку на какой-то из старых тредов дайте, где гайдики по френчу будут подробные
На одну. Воды в бойлер помещается 79мл, если налить так, чтобы она почти коснулась шарика в паровом клапане. Буквально на миллиметр ниже шарика (не шайбы клапана, а дырки в ней). Я воды лью 78мл при варке, что погружает под воду частично клапан. Больше воды-выше термостабильность и равномернее пролив.
Алсо, смотри какую хуйню сеалео творит после 10 помолов под рожок с улучшайзером на 4х щелчках.
Ставлю 7 щелчков, как вот на этой пикче было >>504827
И получаю какой-то пиздец с шелухой. Не кофемолка, а кусок говна. Помол гуляет, мелкий не делает, металл мягкий, я его зубами наверное смогу затупить. параша.
и неравномерность выросла очень сильно.
Надо было его сразу на авито продать и заказать 1zpresso.
А тут некоторые говорят, что я шизик и надо покупать кофемолки за 500 рублей или бабушкиной роторной молоть из ссср. лол
Даже в отзывах на сайтах все пишут, что что-то там переставляли, чтобы помол был под эспрессо. Где про это прочитать и как это сделать?
Роторное говно или говно за 500 рублей ничего тебе не помолет нормально. Но если ты купил кофеварку за 5-6к рублей, а потом решаешь покупать себе кофемолку за 15к рублей, то возникают вопросы о целесообразности такого действия. А не проще тогда обойтись без этого всего и лучше накопить на кофемашину?
Если ты берешь делонги какую-нибудь недорогую, то ей хватит при варке с улучшайзером хватит и кофемолки за 3-5к рублей. Какие ты там нотки ароматов собрался выискивать, какой идеальный помол.
Если уж ты берешь такие кофемолки, то и кофеварки выбирай под них соответствующие, иначе это просто деньги в трубу.
>заказать 1zpresso.
На начальной модели ты равномерности также не добъёшься, минимум 10% ссаной пыли будет, а в зависимости от зерна и настроек - ещё больше.
Модели подороже может и сгодятся, но там уже можно и электромолку нормальную найти и не ебаться с этой оверпрайс хуетой.
Так вот, пикрилы - естественная пенка крема.
А у тебя выглядит неестественно, как будто сам кофе просто вспенили, типа через cеточку в рожке c улучшайзером, а не от естественного давления и выгнанного CO2. У меня так же получается как в прикрепленных пикчах, как ни странно в Витековском рожке, лол.
>улучшайзером
Вот я его выкину и попробую на бездоннике сварить с помолотым кофе из кофейни. Если будет неплохо, тогда сменю кофемолку.
>Если ты берешь делонги какую-нибудь недорогую, то ей хватит при варке с улучшайзером хватит и кофемолки за 3-5к рублей.
Ну не хватило же. Смотри, как легко я докажу это. Сеалео стоит 3.5к. И она разъебелась в хлам за 10-12 помолов на 4ом щелчке и теперь запарывает помол для гейзера. Так происходит, потому что она впринципе не делает помол мельче, чем под альтернативу, если не свести жернова до скрежета из режущих кромок.
Что касается улучшайзера. Подошел только один помол на 4ом щелчке - льёт с обычной для обычных рожков скоростью, таблетка остается целой и однородной.
На третьем таблетку прошибает или размывает, что с 12гр, что с 14гр тем более. И помпа охуевает, давление в системе высокое. При снятии холдера, гуща разлетается.
На 5ом щелчке недовар и слишком быстрый пролив. И так. Подходит только 4ый. Однако, я не могу засыпать меньше кофе, чем тот вес, на который рассчитана корзина. То есть могу корректировать время пролива и вкус только увеличением веса. Режимов помола нет даже хотя бы двух, всего один.
На бездоннике вообще был бы пздц с одним режимом.
Надо было брать на 3 чашки, как все, и не выёбываться.
По поводу горечи в моке.
Не залевайте кипяток. Ну то есть прям ГОРЯЧУЮ воду. Дайте ей остыть. Лучше всего 60 градусов.
Вовремя нужно подставить под холодный кран.
Ещё от воды многое зависит. Например, недавно брал бутилированную воду бонвида в ленте и получился невероятный кал, обыкновенная водопроводная из чайника в миллион раз лучше.
Трамбовать тоже ничего не нужно, легонько укладывайте кофе по краям, небольшую горку можно оставить.
Ещё некоторые одарённые снимают кофеварку с огня, когда вышла только половина напитка. Снимать нужно уже под самый-самый конец, когда оно начнёт прям натурально пениться и фыркать, и сразу подставлять резервуар, где была вода, под холодный кран.
После того, как кофеварка совсем остыла, разбираешь её полностью, фильтр в том числе, всё промываешь, затем вытираешь хотяб туалетной бумагой, оставляешь в разобранном виде на сухом полотенце или каком-нибудь подносе.
Совсем от горечи избавиться не удастся, такова уж гейзерка.
Гейзер - простейший бытовой инструмент. Чего вы так с ней носитесь, расписывая невероятные какие-то талмуды про правильность готовки? Я за пару часов в своё время разобрался и больше не возвращался к вопросу "как правильно готовить в моке".
Пока ты здесь, подскажи.
Насколько таблетка должна при разбухании впечатываться в рассекатель?
Вот 13 и 14гр закладки на пикче. Видно, что талетка уперлась в рассекатель.
При 14 вроде бы выше вибрация была, а на 13 уже норм помпа работала. И на 14 гущи налипло на расекатель какое-то количество, а на 13не заметил такого. Оставлять 13, значит? Или до 12 убавить.
Мне бы вес зафиксировать, чтобы я мог дальше уже с временем играться.
Сейчас сварил бразилию нормальной средней обжарки (темнее, чем средняя у тести кофе). За 30с 50мл налилось из 13гр.
В одной бразилия, в другой светлая обжарка.
>Надо было брать на 3 чашки, как все
Нихера, надо было брать на 2чашки, т.е. 90мл
Ну это опыт
А так - да, гейзерка очень проста, предельно проста, чем и хороша, даёт один и тот же кофе каждый день, без танцев с бубнами
>>504837
>У меня такая же, влазит 8-8.5 грамм кофе
Какое-то гонево. 5 грамм это с небольшой горкой, чтобы туда 8 впихнуть - нужно трамбовать, а гейзеру это не нужно же
Ванька-то ерохин карамельные кремы в левере вываривает. У него такой рычаг торчит, что все девочки на него вешаются. А какие таблетки прессует, загляденье! А ты всё, как дурак, робусту в улучшайзере варишь, чтобы поскорее успеть пенку заснять и своей ЕОТ прислать в ВК. Не шли ей больше ничего, У тебя все равно денег нет, чтобы ей микролоты покупать.
Ну что я могу сказать. Надо нести обратно.
Итальянцы, видимо, варят робусту зажареную в угли. Такого кофе больше 5гр сыпать это смерть.
А для светлой обжарки нормальных сортов этого будет явно мало. Я пробовал по 5гр варить, придрачивая ограничитель для таблетки ещё в те времена, когда варил лавацу и жокей из магазина молотые. Вот их мне и больше 2гр класть не хотелось, потому что горькое говно без вкуса.
И теперь нормально засёк время пролива.
Сука, так и знал - сеалео мне не даёт нужный помол.
Ставлю на 4 щелчка - 1мл/с Таблетка не разрушается - струйки плавно наращивают скорость и меняют цвет. Маловато. И вкус жжёный.
Ставлю 5 щелчков. 2мл/с.
А 4.5 щелчка никак. Как раз при 1.4мл/с было бы норм - 28с, 40мл в чашке.
блядь. Придется прокладывать кусок резины под регулировочную шайбу. заодно и люфт на жернове металлическим скотчем попробую устранить, чтобы не чиркало, когда последние зерна падают.
Кто будет говорить, что кофемолки дороже 3-4к не нужны, плюйте в морду (для воронки мож и не нужны, хз).
К слову. Там на фотке таблетки видно, что её размыло снизу. В ней рыхлые дырки.
Так не должно быть. Надо уменьшить газ. В самом начале он должен быть немножко больше, чем рассекатель пламени у конфорки и не выходить за пределы дна. К середине пролива газ лучше убавить в самый малый, какой только есть. там и так давления будет уже достаточно, чтобы выдавить нужный объём. заодно это не даст температуре подскочить выше 94гр и остановить пролив будет проще - из гейзера не толкнет рывком лишние 5мл при погружении бойлера в холодную воду.
Если дело не в газе, значит таблетка хуево распределена или помол не тот.
Таблетку лучше утрамбовывать всегда до момента, пока она без усилий сжимается. Её поднимет потом снизу и прижмет к сеточке, но она не разрушится. А вода в плотной таблетке нарежет больше каналов, сделав экстракцию равномернее. Кофе будет плотнее, маслянистее.
Варю кофе на Gaggia Viva + 1zpresso JE и получаю такую хуйню с таблеткой. Непонятные дырки/впадины в центр. Темперую темпером нормальным, не пластиковым с коробки. Помол на наличие этих дырок особо не влияет. Снял улучшайзер, ничего не изменилось. В чем может быть проблема?
Поссал на тебя, шизло.
И выкатился из треда. Заебало читать охуенные истории про кофемолки за 15к для кофеварки за 5к. Если твоя кофемолка стоит дороже твоей кофеварки, то стоит задуматься о перераспределении бюджета и переоценке приоритетов.
Пока ероха с обычной жерновой кофемолкой пьёт кофе, славик с ОКР вычисляет через формулы идеальный рецепт кофе в кофеварке за 5к, а потом под микроскопом перебирает фракции молотого кофе.
> охуенные истории про кофемолки за 15к для кофеварки за 5к.
Как раз иду сейчас в магазин купить резиновую прокладку для двигателя и металлический скотч, чтобы перлдолить кофемолку за 3.5к, потому что я хочу сделать 4.5 щелчка на ней и убрать чирканье ножей, ибо они уже в хлам убились. И это мне ещё однодонная корзина не пришла, я даже под улучшайзер не могу настроить её. либо не продавливает, либо льется слишком дохуя. В средней настройки нет.
Хуле ты пиздишь мне тут. М?
Поэтому, может даже, если получится подстроить её между щелчками и убрать люфт на валу, я на ней и останусь
Я это уже проходил только молка была таймор, и рожок делонги. Как не извращяйся стабильности нет. Все время какие то приколы.
Все решилось сменой оборудования.
Анон, я нашел решение круче скотча для убирания люфта оси, скотч все таки неравномерен, а мое решерие более удобно.
Кароче надо полиэтиленовую трубочку, я взял купил за 18 рублей большой распылитель для растений в Леруа, вот там нужная трубка была, отрезаешь кусок, идешь включаешь горячую воду и чуешь секунд на 10-20 под нее ось, затем быстро натягиваешь трубку. Сидит идеально, юзаю пару мес. - полет нормальный, люфт ушел, молка за косарь.
А зачем ? Смысла особого нет, ну уберешь ты улучшайзер, а мелкий бойлер, и отсутствие термостабильности бездонник не решит.
Нужно понимать, что дешевый рожок из масмаркета имеет много недостатков, технически с нормальной молкой на нем можно готовить эспрессо и иметь более менее стабильный результат, но это так раздражает.
> мелкий бойлер
на 40мл шот более чем достаточно же, не? там 220мл объём по замерам владельцев.
группу и корзину прогреваешь перед варкой.
Я его только недавно купил, всё не найду сил и времени позалипать и купить корзинку хорошую. Сначала оригинальную хотел, потом смотрю-люди с али берут. А кто-то от других машин для всяких там павони.
Есть VST какие-то корзины, IMS. Хер пойми, что брать.
И что скажешь про темпер? Класика или вращающийся? или пуш?
План у меня простой.
беру однодонную корзину с правильным объемом и правильными дырочками.
пробую варить со своей кофемолкой, переделав её на безступенчатую регулировку. Если станет заметно лучше улучшайзера, меняю кофемолку на 1zpresso, а у холдера отпиливаю дно и делаю бездонник.
И мыть проще-не надо корзину вынимать каждый раз.
Ну и контроль пролива само собой
Или все норм и дело в чем-то другом? Может в помоле? Использую ножевую кофемолку. Кофеварка De'Longhi ECP 33.21.
Тоже так же считаю, мне неудалось в этом говне сделать вкусный двойной эспрессо ни разу. Продаю эту хуйню. Самый уебанский улучшайзер, на выходе всегда говно, что бы сделать нормальное крема то сука надо ПОДБИРАТЬ КОФЕ, о я ебу блять, у меня витек с авиты отремонтировнный на порядок выше готовит, и хорошею крему делает из любого зерна абсолютно. А это говно без задач, и этот огромный уебанский рожок назмером блять с граненный стакан, а на делетам лишь наперсток помещается. Этакий рожок-урод, рожок-выкидышь
Эта корзина 12.5-13гр. 14 это прям край для неё, 14 уже хуёво продавливает и гуща в рассекатель набивается, когда снимаешь. Насыпаешь равномерно, разравниваешь, либо срекпкой, либо постукиваниями (но так, чтобы трещин не было - надо придрочиться правильно стучать, будто салат размешиваешь или на сковородке жареные овощи переворачиваешь) , шлифуешь ладонью. Вот так должно получиться примерно.
Потом темперуешь до упора в конус корзины. такая таблетка не вываливается, если перевернуть холдер, но и не переуплотняется.
Помол на фотке для неё уже мелкий. мельче делать низя.
Если таблетку не прошибло, не размыло. То скорость пролива 36мл за 25с от первых капель. От включения помпы считаешь - добавляй ещё секунд 6. Если есть трещины, то быстрее будет проливать.
Струйки должны плавно цвет менять и плавно нарастить скорость. Если это резко происходит, значит таблетку разъебало. на вкус будет табачина из сигарет тройка.
Чтобы сыпать 18гр, надо купить однодонную корзинку. Отручиваешь пластиковую хуету из холдера и ставишь нонмальную корзину на 18гр без улучшайзера.
Можно ещё спилить дно и будет бездонный портафильтр у тебя. Можно контролить пролив через таблетку, удобно мыть и удобно темперовать, ставя на стол.
ЗЫ е забывай вытаскивать из корзины сито. Под ним мелкие соринки бывают, они могут забить дырку и будет плохо.
вроде бы поймал баланс, чтобы недоваров и переваров не было. И в корзине ебанутой формы таблетка даже не развалилась (один раз из трех). Но на вкус прям жёстко. В кофейне кофе тоже концентрированный, но как-то он помягче все таки. А из улучшайзера будто водки наебнул
да всё равно пить это горькокислое говно невозможно.
Если с нормальной корзиной будет так же, продам его на авите.
я уже и время менял, и объём, и помол.
Всегда ядовитая параша выходит. В гейзере у меня ореховый вкус, сухофрукты, апельсин. Мягенько идёт.
Из делонги какая-то кислота с щелочью. просто пиздец.
меня это бесит. Я уже пол кило кофе проебал в никуда.
параша ебучая, пиздец горит
зачем я с этой дрочбой связался вообще
Бюджетный сегмент не бюджетный, на самом деле. Посчитай, сколько это у тебя выходит, на Якобс тратиться. 300+ рублей банка 100 грамм, даже если 150 по скидке - всё равно дорого. Плюс сам напиток говно-говном.
Я много лет сидел на молотом магазинном, который заваривал во френче. Времени ты тратишь столько же, сколько с растворимкой: кипятишь чайник. Ну, ещё дополнительные 10 минут на заварку во френче, которые не требуют от тебя никаких действий. На выходе ты, по крайней мере, кофе получаешь.
Молотый в магазине нужно смотреть срок годности, чтобы не больше 4-х месяцев. Разницы там особой между брендами нет, если не совсем демшанское говно. Дороже 250 тоже смысла нет покупать, ищи скидку.
Я тебе советую сразу перейти на заказы в Тейсти, у которых бесплатная доставка. У них же френч закажи и кофе под него две пачки сразу. И посмотри как по Хоффману заваривать. У тебя выйдет эти две пачки рублей 800, если не кофеман, то с твоими запросами хватит на месяц. Вот и посчитай, что Якобс говёный 300 рублей банка говна, которую на две недели хватит, то есть 600 рублей месяц, и 800 рублей настоящий почти свежий кофе. По-моему даже будучи прям ну совсем нищером(я, например) можно себе позволить тратить на 200 рублей больше в месяц на более качественный продукт.
Примерно такого плана помол на эспрессо. То есть там реальный порошок. А у тебя различимы фрагменты зерна – слишком крупно.
А как такие тейсти гуглить в других странах? Он какой то особенный этот кофе или в чем его профиты? Я только однажды пил особенный кофе в очень дорогом ресторане, не знаю как он назывался, но он был необычный.
Во всех остальных местах примерно одинаковый кофе.
Сильной разницы между магазинными тоже не вижу, поэтому беру 1кг молотого кофе за 150 рублей.
Он мельче, чем выглядит на том фото.
И я ещё не поставил однодонную корзину. Пытался что-то сделать с улучшайзером - при любом раскладе супрастиновый вкус. А улучшайзер добавляет давления и если я эспрессо помол насыплю, вода просто в обратку будет идти. Пикрилейтед сыпал 12.5гр, проливает 28мл за 28с.
А ещё мне нечем мелкий помол молоть. В приоритете 1zpresso, но это всё таки коника и при том ручная. Может за 10-13к что-то с плоскими жерновами надумаю. Мне воронка все равно не интересна.
Сейчас буду думать, какую корзину купить без улучшайзера.
Никто ничего конкретного не посоветовал. Оригинал делонговский, наверное, закажу где подешевле. На алишных хз какие будут дырки и там ещё есть риска, которая темперу мешает.
сварил тот же помол в гейзере, 8.6гр насыпал, распределил, но не придавливал, а иначе бы не продавило.
секунд 50 заваривал, специально завысил время, чтобы преэкстракт был лютый. таблетка не размылась, однородная получилась, плотная.
И на вкус после той хуйни, что в делонге сварилась, мне он как вода показался. Баланс проебался, вкусового профиля никакого не было, но и противной таблеточности не было.
Вот что давление помпы делает.
Мне в гейзере всегда не хватало насыщенности вкуса. хотелось не ловить оттенки, а явно их ощущать. Чтоб не слабый ореховый привкус где-то там, если причмокиваешь и ловишь его, а прямо чтоб било по рецепторам орешками. Ну вы поняли.
Но в итоге я получил усиление всех оттенков говна, а орехов хуй.
лол.
ладно, будем ждать корзинку и темпер.
Если на старой кофемолки хоть чуть чуть лучше не станет, то и новую не буду брать, наверное.
Напиши страну (город тоже), анон подскажет.
Тейсти немного уникальный случай, они нишу вывели обратно в индустрию.
Но думаю в любой стране белых людей есть если не такая же компания, то хотя бы хипсторы с локальной обжаркой и свежим зерном. Ключевые слова для поисков: "третья волна", "свежая обжарка"
>>505878
Индекс БигМака специально для вас, шизы, придумали
https://www.economist.com/big-mac-index
Загугли рецепт кофе для Екатерины 2.Чистейший продуктъ для труъ экпертовъ.
https://pro-cofe.ru/znamenityie-kofemanyi-ekaterina-ii/
Я подозревал, что помол у меня не очень. Да еще давление завышено до 11бар.
Но чтоб настолько хуево было... Если делать недовар, кофе едко кислый, прямо ест горло, как батарейки сосешь. Если подольше варить, то жуткая горечь, как водяра или таблетки.
И середины вообще нет. Только кислота и щелочь в разных соотношениях в зависимости от времени.
Если закрупнить помол, вкус будет такой же, но разбавленный.
Варил от 19 до 35с. От 19 до 60мл.
11-14гр.
Ничего не меняется.
В гейзере то же зерно на том же помоле норм. Не противно даже, если сильно переварить.
Есть большие электроконики - типа мазер робур или новомодной ниче зеро, которую кстати делают китайцы. И пишут, что коника может дать помол для эспрессо более устойчивый к пробою.
У меня для эспрессо киайтская молка 900N - 65мм плоские жернова - с ней мой эспрессо приобрел стабильность. Помол равномерный.
Тут полтреда так пьют - купят гейзерку на 10 порций, нальют бокал 350 мл, и так и пьют. У меня знакомый так пьет, у него огромная гейзерка на поллитра, он туда сразу всю пачку походу сыпет. А мне лично хуево становится после второго двойного эспрессо, в животе будто кирпич положили. Как они такое пили, это ж ебануться надо 400 грамм кофе варить за раз.
>Горечь кау у водки - верный признак хуевой трамбовки, воду по каналу пробивает, и с этого канала всю горечь вымывает.
Ну где вот тут пробитие? Разравнял зубочисткой, потом ладонью. Надавил до тех пор, пока кофе сжималось, это как раз с усечением диаметра корзины совпадает. Остаётся до рассекателя группы ~2.5мм. Не больше.
После заваривания ямки от пальца одинаковые и таблетка от надавливания не ломается. В этой дебильной формы корзине это уже достижение.
А если не будешь мешать, то вращение Земли закрутит воду и кофе соберётся в одну кучку. И тогда экстракция будет неравномерная.
Лучше вообще на экваторе варить в кастрюле. Но только на уровне моря. Если будешь выше уровня моря, то вода закипит раньше, чем достигнет 100гр. А это недопустимо!
KDV – это уровень фикспрайса в жрачке.
Как ты вообще о них услышал, неужели рили на Российский рынок вышли?
Все товары у них (особенно их бренды) – самые дешёвые какие можно найти у поставщиков. Изредка встречаются дешманские вины вроде Инских яих или Томского молока (уже нет, там Абаканская моча в той же упаковке теперь), но это исключения а не правило.
Это всё безотносительно того что супермаркетный кофе – говно говна, сотри шапку.
>>505560
То есть хотите сказать это все чисто от помола? Вот такой в ней помол получается. Совсем херня?
Есть какой-то гайд по жерновым? Единственное, я не готов покупать кофемолку по цене кофеварки, я ее лучше продам тогда к хуям.
>>505564
>Струйки должны плавно цвет менять и плавно нарастить скорость
Так и получается.
>Совсем херня?
Да. Неравномерный пиздец, как уже было сказано. Из-за этого каналы образуются как не перемешивай и вкус плавает.
>я не готов покупать кофемолку по цене кофеварки
Тогда новости не очень хорошие. Попробуй бу поискать. Без годной молки не будет тебе эспрессо.
>То есть хотите сказать это все чисто от помола
Я сейчас повторил два раза варку, полностью идентично. Помол не менял, время по секундомеру сделал, вес потворил по весам до десятых. Объём кстати тоже повторился. За 26с 28мл, и до 36 докапало.
Первый раз какой-то бензин получился, пить невозможно. Разравнивал постукиванием по холдеру ладонью. Таблетку завалил на один бок при темперовке.
2ой варил, разравнивая зубочисткой. Долго шерудил ей. Сделал трихтер из картона и металлического скотча, чтобы кофе не раскидывать и давай мешать кашу малашу. Потом пару раз стукнул холодером без завала по горизонту и затемперовал без перекоса.
И вкус другой. В целом не очень, потому что это улучшайзер и потому что кофемолка все равно неравномерно мелет. Но пить уже можно без ахуевания.
Всё что поменялось - пошерудил зубочисткой. Наощупь таблетка была более плотная, когда вытащил. При том же весе закладки. И более однородная, не рассыпалась на куски.
Можно предположить, что неравномерный помол подсерает не меньше, чем неравномерное распределение кофе в корзине.
так это 12.5гр. А современные стандарты 18. Есть и на 22гр корзины.
Я сам охереваю немножко. И мне бы 9гр хватило за глаза. Как придрочусь в двойной корзине варить, попробую на мелкую перейти. Но прикол в том, что в ней кофеина не сильно убавится. По сути ты будешь лить лунги, потому что соотношение воды и кофе изменится на увеличение в сторону воды. кофеина больше вываришь и горечи больше. ну или придется пить по 16-20мл.
Я просто хотел кофе... У меня на работе была De'Longhi EC 7, она варила без проблем дохуя кофе из обычного помола ножевой кофеварки, я думал тут будет то же самое. Фильтр в рожке у нее был огромный.
>>506119
Чтоб без улучшайзера лить? Ну тогда мне точно нужна будет мельница ценой как две машины.
>Чтоб без улучшайзера лить? Ну тогда мне точно нужна будет мельница ценой как две машины.
А сейчас у тебя помол типа подходящий?
Сколько наливает грамм кофе? Должно литься 0.8-1.5мл/с. от включения помпы, если считать 25секунд и НЕ учесть докапывание после выключения помпы.
То есть, примерно 28мл за 25с. Из рожка еще может напкапать грамм 6-8. Если не меняя помол каждый раз это время одинаково, можно учесть его.
У тебя как льет?
>>506109
Покупал пару лет назад с тао + обвес под условный сингл дозинг - встало все где то в 20к рублей.
Почему взял ее, а не тот же б\у мазер\форезанто\что то еще - в моих пердях купить дешево не убитый мазер сложно, а покупать с условного авито есть риск убитых подшипников и горелых обмоток. Это все решаемо, но выйдет ли сильно дешевле сложно сказать.
Пердолинг заключался в установке вместо большого холдера под кофе - небольшой стальной воронки с крышкой, замены держателя рожка на нормальный и установки стальной вставки на конус в емкость для молотого кофе. Жернова родные китайские и я их не ровнял в плоскость - они сводятся в 0. В этой позиции клеем бумажку с риской.
Спустя два где то года жернова все еще острые, они сходны по параметрам с жерновами от мазера. Т.е. на их место можно воткнуть любые - хоть родные хоть тюненые от ssp.
Т.к. это аналог мазера\форизанто то все особенности с остатком присущи и для этой кофемолки. Я отмеряю дозу кофе на весах, молю в корзину и выметаю кофе мелкой кисточкой их прохода. Тогда условный остаток составляет 0.1 грамма. Чищу где то раз в 1.5-2 месяца и судя по количеству остатков на таких молках можно иметь помол без потерь, но повторю еще раз - я выметаю кистью из прохода и пару раз включаю молку, что бы весь кофе вылетел из под жерновов.
В целом она свои функции выполняет - молет под эспрессо и сифон. Перемалывает в пыль даже очень светлые обжарки, работает тихо, бесступенчатый помол, совместимость по жерновам c разными моделями. Недостатки - она относительно большая и тяжелая, это китаец, это не сингл доз молка, неизвестно проработает ли она 15 лет.
Ну эспрессо для вкатывания недешево
https://www.youtube.com/watch?v=y1LUkfpTtu0&ab_channel=JamesHoffmann
Вот условный дешман б\у от Хофмана в 250 фунтов для эспрессо
А почему не 600N?
Тоже можно вставить любые жернова. Родные протянут пару лет дома 100%, а если молоть не в пыль, наверное и 4 года.
У неё ступенчатая регулировка, но вроде бы можно подкрутить на любое расстояние отверткой. Взял, да и зарегулировал на нужную тебе цифру точное сведение жерновов под требуемый помол и не трогаешь, пока жернова не сотрутся. Не?
Движок у неё вроде пашет нормально. Контейнер говно, но он сразу выкидывается, потому что мне на один шот намолоть - подставлю рожок или что угодно, что не электризует кофе.
Стоит всего около 5к.
С высоты своего опыта, что мог бы сказать на её счет? Для бомжа с делонгой ECP (на однодонной корзинке и в перспективе с установкой ОПВ на 9бар) сойдет?
Я могу и 1Zpresso купить, она еле влезает в бюджет, 13к вроде стоит. Если она будет служить мне гораздо дольше, чем жернова в 600N, ну тогда профит есть. А если ресурс у них примерно равный, а конические жернова в 1zpresso будут для мелкого помола хуже, да ещё бесступенчатую регулировку там не сделаешь. Тогда мож лучше этот 600N взять?
Есть ещё Rommelsbacher EKM 300 и Rommelsbacher EKM 300, но там коника.
600N Очень спорный вариант как по мне. Жернова не совсем стандартные т.к. крепление на два винта, а не три как у большинства.
По регулировке помола. Регулировать помол все равно нужно все время. Пока я пью пачку, я успеваю поменять помол. Каждый обжарщик и сорт кофе требует подстройки. На моей молке у меня есть отправная точка, относительно которой я подстраиваю помол. Причем я уже примерно представляю куда двинуть и насколько. Механизм подстройки позволяет это делать удобно, точно и без всяких инструментов.
Мое мнение - плясать нужно от механизма подстройки помола - ступенчатный или нет. В приоритете бесступенчатый, затем идут коника или плоские жернова и бюджет. Как пишут в интернетах и 38 мм коника дает возможность получить помол под эспрессо - главное регулировка.
Я бы глянул на местных авитах - возможно найдешь б\у молку типа мазера\форезанто\роки\эврики
еще форум прокофе раздел продажи
БУ не вариант.
Город мелкий, тут ничего нет. А с доставкой не хочу связываться. Тем более, что такие штуки надо вживую смотреть, до того, как отдашь деньги.
Говорят ,что 1zpresso достаточно регулирует помол для эспрессо. Но все же ступенчато и это за 13к ручная молка. Я могу и руками покрутить, если это не по 5минут будет занимать и не потребует в качалку записаться. Но надо хоть знать, за что платишь, если это ручная молка за такой прайс.
Вот сеалео, если даже отбросить факты ,что они мелкий помол не делает и у неё жернов не выставлен ровно. Регулировка очень грубая.
На 3щелчка ставлю и за 30с через рожок с улучшайзером продавливает 7мл. При том, капать начало секунд через 18 после включения помпы. давление пздц было, наверное. Наверняка клапан в обратку травил уже. Таблетка снизу переуплотнилась, сверху как каша стала.
Ставлю 4 щелчка - за 25с 28-32мл. Ставлю 5щелчков: за 25с 50-55мл. Несколько раз проверял, после того как начал как следует распределять кофе и ровно темперовать, цифры повторяемые.
Ну, допустим, в 1zpresso будет ещё два шага между этими режимами на сеалео. Тогда норм вроде. Вкус идеально не подстроишь, но время пролива да, должно быть всегда в рамках разумного.
>И ВНИМАНИЕ ВОПРОС: как относитесь к околопищевым итемам с барахолки?
нормально, но если ты можешь все разобрать на составные части, восстановить, оживить, и почистить от предыдуших хозяев. Ну а просто взять и юзать без переборки кухонную технику имхо это моветон.
https://amp.reddit.com/r/espresso/comments/hh1s3q/1zpresso_jx_pro_review/&ved=2ahUKEwjg84SN5LTvAhVQw4sKHf3lBp8QFjAGegQIGxAC&usg=AOvVaw13v1yFNcaY72KOQcSMr_wz
Ну вот тут народ пишет, что норм молка для эспрессо. Так что почитай отзывы вполне возможно, что это лучший вариант в твоём случае.
Но сравнивать разные сроки с разными жерновами и надеется, что звёзды сойдутся я бы не стал. Хотя по ссылке выше народ варит с ее помощью и на приличных рожках.
Варят-то варят. Но её пропагандируют, как универсальную молку. Чтобы и воронку можно было, и эспрессо. Чего плоские жернова не могут. На крупном помоле они сильно неравномерностью же страдают.
А мне универсальность не нужна. Максимальный помол у меня под гейзер.
Посчитал померял. За 40 секунд я получил 39 и 31 грамм напитка в две чашки из вот такого помола и таблетки, но я немного перелил, можно было секунд на 5 раньше выключить, отвлекся на телефон. По ощущениям обычно получается быстрее и лучше, сейчас из одной дырочки лилось лучше, чем из другой, подзабилась мб. По вкусу кисловато, но пить можно.
Короче, получается эта корзина может выдавать двойной эспрессо, просто нужна молка лучше? Зеолео мне подойдет или нет?
>40 секунд
Очень долго варишь. 35 это вообще край. Обычно 28-30 хватает. А если обжарка потемнее, то еще меньше. Стандарт 25с.
70мл за 40с выходит? Ну это слишком быстро. Помол в среднем очень крупный.
У меня на сеалео45 с улучшайзером вкус говнище.
Одновременно противная горечь и едкая кислота. Это неравномерность экстракции. Помол не ровный, форма корзины дурацкая. Ну и в улучшайзере давление больше, чем надо. Вместо 8-9бар там 11-12.
Сеалео не пойдет. Тем более я выше писал, что регулировка очень грубая и мелкий помол она делает, только скрежеча лезвиями.
Быстро тупится, жить ей не долго осталось. Тайммор для улучшайзера может и чутту лучше будет, но для нормальной корзины все равно не пойдет.
Молка дороже 5к будет, как ни крути.
И еще желательно ставить клапан опв и регулить давление на 8-9бар. Но это уже не обязательно, главное молка и корзина.
Я когда корзину вставлю, попробую конечно сеаоео, но помол тогда еще тоньше надо будет делать. И тогда ей пиздец за пару недель прилет окончательно, лезвия сотрет.
Эспрессо это 2:1 воды и кофе. И обычно 18гр кофе. То есть, из 18гр должно получиться 36мл за 25-28с.
В делонге корзина на 12гр. Я 12.5 кладу. Если размешать в ней кофе зуьочисткой равномерно и ровно затрамбовать, на таблетке видно рисунок от дырочек рассекателя группы. И при этом она не разваливается и сам рассекатель не засерается.
12.5 * 2 вообще получается 25мл.Но в улучшайзере помол крупнее,
И можно добавить воды и времени. Увеличить до 31-36мл, т.е 2.5-.2.88 соотношение. Условно для нас диванных барист это еще не будет лунго. А вот, когда по 70мл через 12гр проливаешь,это лонг однозначно. Вывариваешь больше кофеина и горечи, но разбавляешь вкус водой. Такое никто не пьет.
Подбери помол так, чтобы скорость пролива была 0.8-1.5гр/с за 25с.
Время можешь менять потом. 26, 28с. Или 24. Но скорость пролива за 25с должна быть в этих рамках. Это без учета докапывания. Ставь на весы чашку и лей, наблюдая за весом и остановив на 25секундах, замечай сколько в момент остановки показали весы.
Кстати. Я недооценил важность зубочистки. На слишком мелком помоле у меня раньше таблетку просто прошибало дыркой.
А теперь когда разравниванию, она к пробоям гораздо устойчивее. На том же помоле вода еле капала, за 30с 7мл. Просто заткнуло рожок. Но при этом таблетка уцелела.
Это метод wdt. Вместо зубочистки лучше что-то потоньше юзать. С колечками на концах. Можно в пробку от вина проволочку натыкать.
Или в виде спирали сделать, хз.
Главное на корзинку надеть воронку, чтобы не просыпалось через края, когда шерудишь. Я сделал из картона и люминевого скотча. А так из металла их за 1к продают. Нахуй надо.
>сделал из картона и люминевого скотч
Пока так, потом корзина приедет и сделаю лучше по нее. Мож токарю закажу. Дешевле 1к уж точно выйдет.
>>506315
У меня опять бомбит.
Чем равномернее я распределяю кофе, тем крупнее нужен помол, чтобы продавить таблетку через улучшазер.
По факту в улучшайзер надо сыпать гейзерный помол. Гейзер со своими двумя барами продавливает его, и таблетку не ломает. А в делонге ещё поебстись надо, чтобы не размыло таблетку.
Вот такой помол. Такая таблетка. См пикчи.
Долго размешивал кофе в корзине зубочисткой. ПАру раз стукнул ровно. слой получился одинаковый, затемперовалось тоже идеально ровно. Только с учётом ,что темперовал я пластиковым говном из комплетка. Там кривое основание. Поэтому два края на 9 часов и на 3 часа задраны относительно двух других краёв на 12 и на 6 часов. На теблетки видно отпечаток облоя вдоль. Вот по этому облою, где есть изгиб темпера, таблетка и сломалась, когда я её вытряхивал.
Вода еле еле капала первые секунд 16. Потом, видимо таблетку сломало. За 33с 28мл.
Хотя ранее тот же помол без перемешивания зуббочисткой на том же весе кофе проливало за 25с 28мл всегда из раза в раз без отклонений.
Может, правда дырки забило пылью. А скорее всего просто таблетка стала однороднее и каналы вода шировкие промыть не смогла. Давление ушло выше нормы. рожок заткнуло, таблетку сломало.
Ещё крупнее молоть смысла ноль. даже такой помол уже давит гейзер за 30с 41мл и клапаном не шипит.
Всё. С улучшайзером экспиременты окончены. Я не знаю, что за странные люди варят в нём годами и причмокивают. У меня вываривается говно какое-то. хотя кофе не из магазина, по 450р 200гр. свежий, обжарен не в светлую, обычная средняя обжарка. В гейзере норм раскрывается. Кстати в гейзере он вообще не кислит. А в рожке как кислота ёбаная.
Пачка кончилась, больше я на улучшайзере не варю. далее будем пробовать на новой кофемолке и новой корзине.
проебал за зря зерно только.
Не удержался. Сварил остатки гватемалы.
Если мешать по влт тщательно мелкими петельками из глубины и от середины к краям. А потом поветху от краев к середине опять петлями небольшими. Очень однородно получается. Таблетка встряхивается целая, ровная. Сверху не размыта, снизу не переуплотнилась. Ваще норм. И если не слишком долго ворошить, то время пролива нормальное, 25с 28мл. 28с-32мл. На 28секундах даже вкусно вышло. Никакой горечи (гватемала и не горчит) и хотя сорт типа кислый по описанию, он вышел с более мягкой и сладкой кислотностью, чем Бразилия таберовская. Как какао или шоколад с апельсином. И алкогольной ноткой. Плотнее, чем в гейзере конечно, но не в ущерб вкусу.
Может я наконец научился кофе нормально пихать в корзине.
Главное варить его не слишком мало. За 25с кислятина выходит. Ни о чем.
Мне тройной флэтуайт и скорую
Сварил так. 4с, отключил помпу. На 6-7ти секундах опять включил. И проливал 26с еще.
То есть, типа предсмачивание сделал. Понятно, что это херня, а не предсмачивание, ну называйте как хотите.
Первые 1.5-2с вода не идет после запуска помпы. Поэтому таблетка намочилась тремя -3.5мл воды где-то. Из фильтра кофе не капал, давление еще не успело набрать за эти 4с.
Вкус перестал быть такой плоский, как раньше. И таблетка стала легко вылетать в абсолютно целом однородном виде.
А со смачиванием даже этот кусочек не откалывается, от ярлыка остается четкая щель.
Цены не увидел, но вангую за 600$ уйдет.
58 фильтр хорошо, но как оно будет продавливаться. На пиколе 51 , а продавить его на 9 бар это очень хорошее усилие.
Темперовка в видосе выглядит очень нежной, и похоже, что усилие очень небольшое.
Хз короче, странный девайс, буду дальше копить на левер с группой боско.
На пиколе есть предсмачивание, которое позволяет продавливать более комфортно, на флэире таккого как я понимаю нет.
Обычный был наверное интересен как походный вариант, типа выпить эспрессо любуясь восходом в горах.
Думаю цена будет решать, ла павони проффесионал можно взять за 500 евро, понте вичо от 800 до 1100 евро, бецеру стрегу можно около 1500 евро.
Предсмачивание есть на любом ручном левере, но легче от этого нестановится, рычаг недостаточно большой, сама идея флэир это маневренность, типа эспрессо где угодно, я же покупал его с прицелом дешево и куча опций вот и вкачусь в эспрессо, но лень взяляа верх, а покрываться испариной в процессе выжимания шота по мне как не оче.
Ode оказался слишком хайповым?
Новуя Вилфу уже можно купить без ебли с посредниками?
Обновлённый Бараца Виртуозо говно или то же самое с ненужным дисплеем?
Что брать короче? Пердолиться с хореками типа ек43 или маццеров не хочу. Места столько нет и ведро хоппера мне вообще нахер не нужно.
>Какой нычне положняк по домашним молкам для альтернативы?
Любую с металлическими жерновами, а какую именно исходи из бюджета, есть бабки покупай кину.
>Ode оказался слишком хайповым?
Обзор у Хоффманна есть.
>Обновлённый Бараца Виртуозо+ говно или то же самое с ненужным дисплеем?
Энкор и Виртуозо это моторизированные ручные молки timemore - жернова одинаковые.
>Что брать короче?
Сколько не жалко потратить то и бери, покупать что-то выше чем уровень кину особого профита нет, особенно для альтернативы, цена растет экспоненциально, а качество помола лишь слегка улучшается.
Мимо чел с монолитом
>жернова одинаковые
Ну да, оба конические. А ещё из металла и круглые.
У энкора и виртуозо то между собой жернова немного разные.
>бери керамику.
Вредные советы.
Эту хернб для максимального удешевления придумали. Заточки нет, куски откалываются.
Ничего от металла не кислит. Сталь не такой метал, который будет реагировать с кофейным маслом.
Есть металлы, которые воняют просто от того, что взял их в руки. Сплавы с медью всякие там.
Но сталь то здесь каким боком блять.
У кофеварок бойлер стальной делают даже в топ сегменте. И че темперь, вода кислит блядь?
Хуйню несет т довольный
нет, суукии хочу открыть вам секрет, это я придумал "мефедронового куколда сварщицы" и " мумий тролля"
я официально отменяю эту хуйню, заявляю стоп, хватит. посмеялись и хватит аноны. всё я отменил. эта хуйня не действует больше
а перед Бородаем и ко извините пацантре
Единственный кофе где я чувствую какой-то вкус и он немного приятный.
https://boffo.ru/1205-gejzernye-kofevarki
распродают гейзерные кофеварки.
Рад за тебя - самое лучшее время первые год-два: бесконечные открытия, эксперименты, так-сяк-бряк.
Больше всего пробуй и никого не слушай.
Почитать - https://www.torrefacto.ru/edu/ с самого низа, если читаешь на английском, то всё остальное найдёшь сам.
Относительно небольшая, у меня кофемолка больше. По занимаемой площади и габаритам сравнима с обычной капельной кофеваркой. Открытый огонь от газовой горелки есть, это да. Но можно взять грелку на галогеновой лампе, как в нихонских кофейнях.
Сравнима по сложности и заморочности с любым альтернативным методом.
У меня в сеалео вал не гуляет, он четко сидит в двух подшипниках качения.
Проблема там в другом.
1) Шайба, которая штырём тянет за жернов, имеет прямоугольное отверстие, которое сильно гуляет по валу туда-сюда. Это повышает неравномерность помола.
2) Оси вращения подвижного и неподвижного жерновов не совпадают. Если взять за ручку кофемолку, крутануть и смотреть снизу на неё, то видно, биение.
И если делать мелкий помол, чиркает лезвия при повороте вала на определенный градус, а не по всей окружности. Это помимо неравномерности ещё и убивает лезвия на мелком помоле. Будешь все сильнее и сильнее затягивать и через пол года все равно пизда.
Я сейчас почистил её и буду на авито продавать. Неравномерность ещё хуй с ним. Но я даже под улучшайзер не могу выставить помол. Поначалу за 25с 28гр наливало на 4ом щелчке и вроде было ок. Но потом я стал равномерно распределять порошок и более плотную бразилию сыпать. И стало затыкать рожок. Ставишь 4щ - затык намертво, первые 15-20с вообще не идёт. Ставишь 5щелчков - 44гр за 26с.
Можно сделать бесступенчатую регулировку колхохом, под улучшайзер можно будет поюзать. Но под однодонную корзину надо помол мельчить, а уже некуда - лезвия и так сдирает на 4х щелчках.
jx plus дорого
jx без плюса грубая регулировка
jx pro регулировка более точная, но жернова с профилем ближе к альтернативе, чем к эспрессо.
jx простая ещё и с грубой регулировкой
Збсь конечно.
А за цену jx plus я уже хочу плоские жернова с электроприводом.
блять.
Зачем продолжать греть гейзер до пены? Доводя до этого момента, когда в бойлере уже нет воды и хуярит пена с крупными пузырями, кофе пережигается 98-99градусной водой.
Разумнее увеличить время пролива, убавив нагрев, чем въебать газку побольше до пузырей. Чтобы всякие шнифеля поперли, кофеин и горькая хуйня.
>нежнейшая мелкодисперсная крема.
Вот крема. И в конце пролива это тонкая пенка, а не пузыри.
Просто там зерно только что пожареное, ему дня два, наверное. Оно активно газирует. И плюс газ въебали ,чтоб весь пар из бойлера вылетал со свистом.
>отсутствие пролива СОВСЕМ
Ты помол для турки что ли сыпешь в моку?
Вообще гейзер без шипения клапана на маленьком газе продавливает даже помол для рожка с улучшайзером. даже 8,5гр, ни говоря про мелкие корзинки на 5гр.
Пришла кофемолка timemore chestnut. Анон, подскажи плз, для заваривания в чашке какую, примерно, выбрать степень помола?
Суки-падлы ещё и в выходные не работают. Щас как ебанат еду в час пик в совершенные ебеня, где у них пункт выдачи. И ведь не успею же. Если не успею, так откажусь, наверное, нахер мне кофе двухнедельной давности? С другой стороны, Тейсти же на этом денег потеряет, жалко.
Если б я ещё в ебенях жил, а я в Питере живу, охуеть просто.
Главное, когда выбирал заказ – 2-4 дня было написано.
Откуда недоэкстракт возьмётся при УВЕЛИЧЕНИИ времени? Ты бредишь?
А температура набирается в моке 94-96гр за несколько секунд и удерживается такой независимо от уровня газа. Вот когда боды в бойере мало, тогда она прыгает к 98-99гр. А именно так и длают криворучки. въебут газку и выпаривают всё до капли, пока фыркат не начнет, раскидывая брызки по кухне
Ну ты сними на видео и продемонстрируй приготовление хорошей правильной чашки. А то кукарекаешь не уймешься.
>94-96гр
>к 98-99гр
Причем здесь вообще твои градусы, балбес. По мере утекания воды из бойлера, ДАВЛЕНИЕ в камере падает по экспоненте и его стнаовится недостаточно, чтобы вытолкнуть оставшееся.
>боды
былдер
graef cm 702
хочу поганую 600n заменить
Много возни. Пикрил стоит дома и лучше для выпечки его спустить, честное слово. Хотя Красный октябрь покупал прошлым летом и как-то буквально за два месяца выпил.
>>507829
У меня пикрил и это шляпа-шляпная. Оно замечательно готовится без всяких там комочков, но ВКУСА НЕТ. Вообще. Ну то есть немного есть да, но хз. Подкрашенное молоко получается.
Красный октябрь лучше.
У меня от раствоиимого дввоение поднимается до 200, и изжога ебет.
От зерновой арабики наоборот - давление может прийти в норму если повышенное, и никакой изжоги, наоборот как стал пить зерно - забыл об изжоге, тьфу тьфу.
Причина простая - в рсстворимом робуста, даже если пишут что там онои арабика, там набуторят робустой. А робуста говно вредное.
Тейсти тебе наверняка вернёт деньги, а потом поням пиздюлей выпишут.
Почта России поднасрала один раз, сама сломала коробку, сама потом отказалась её везти. Тейсти мне сразу предложили деньги вернуть ещё даже до того как я смог получить эту коробку и убедиться что на самом деле всё норм.
Какую дешевую кофемолку взять
>Нормально регулировать помол не выйдет
А там нельзя отверткой плавно подкрутить помол и потом уже накинуть ручку и не трогать её?
>дикая неоднородность,
Есть же разные жернова в продаже под этот диаметр и два болта. Вложиться в жернова, уже имя платформу было бы профитнее же.
>напрямую в рожок молоть не получиться,
о, да это хуйня. Сделай воронку и всё. А остаток там большой?
>Какую дешевую
никакую.
от 10к смотри. Я за 3,5к купил, теперь избавляюсь. Регулировка грубая, жернова не в одной оси вращения, мелкий помол не может под рожок.
А это далеко не самая днищенская молка, вал на шариках сидит без люфта, жернова металлический, корпус цельно металл. Есть ГОРАЗДО ГОРАЗДО хуже.
>А там нельзя отверткой плавно подкрутить помол и потом уже накинуть ручку и не трогать её?
а у тебя запасы кофе в тоннах и живешь ты в идеальных условиях где не меняется влажность давление и т.д ?
>А остаток там большой?
то что застревает ? пару грамм примерно прилепает в конце ибо продавить их уже нечем
Сейчас проблемы на рынке с иммерсионными воронками, моделей выпускают очень мало, а то что выпускали несколько лет назад уже не купить в магазинах. Сейчас на рынке из иммерсионных воронок есть Hario, December (Под него кстати очень тяжело найти фильтры), Tiamo.
Мне очень повезло найти владельца данного аппарата и выкупить его, т.к в магазине уже данной воронки нету...
В планах найти Bonavita в свою коллекцию =)
Это уже моя вторая воронка, первая была харио v60 пластик.
>тнаовится недостаточно, чтобы вытолкнуть оставшееся.
А у меня после 12-14 секунды почему-то наоборот поток ускоряется. Наверное, потому что уровень воды падает и пару проще её выталкивать, не? При этом, учитывая, что форма бойлера конусовидная, площадь поверхности воды для парообразования становится только больше, а уже образовавшееся ранее свободное место давно заполнено паром, его же машинист в трубу не спускает блядь.
С хуяли там давление падать будет, если нагрев продолжается?
У тебя закон сохранения энергии нарушается и термодинамика по пизде пошла
Норм или лучше стороной обойти?
В вильфу я залил и пошел своими делами занимать. Над харио надо с чайником стоять и вливать постоянно, хотя есть рецепты с двумя вливаниями для харио.
В вилфе будет такая же примерно кислотность как у харио, но плотность в вилфе выше однозначно.
Щас еще придет мне кофемолка и я с помолом поэкспериментирую для воронки. Сделаю таблицу, что с каким помолом получится)
Но меня больше всего удивила Эфиопия! Потом Кения и замыкает Бразилия. Можете брать любой, не ошибетесь :)
Вот обзорщик говорит, что в прошлый раз они там купили какую-то хуйню, возможно подделка. https://youtu.be/lNZOmBwJjgA
Алсо, что скажете про кофе Fresco Arabica? Купил в Магните по акции -50%, ну да, вкус типа ореховый, но это невкусно вообще.
> Паулиг Арабика
Если ему не больше месяца от даты обжарки, бери.
Мелкая бразилия светлой обжарки. Без робусты. Кисловатая, совсем не плотная.
Больше в магазине ничего и нет смысла покупать. Молотый кофе весь тухлый, по году лежит на складе, да ещё и после дегазации. Зажарен сильно, почти всегда с примесью робусты (даже если пишут 100% арабика). А за цену 350р/250гр уже можно свежую обжарку заказать с бесплатной доставкой. Если купишь оптом, будет ещё дешевле, либо сорт/грейд получше.
Хотя у обжарщиков тоже говно бывает. Недавно допил таберовскую ипанему дульче бразилию. Блять, даже "лаваца эспрессо" с робустой полугодовой давности лучше зашла. И это при том, что помол там крупный, под гейзер. И в рожке я лил через него лонги по 70мл за 23с.
Но лучше закажи бразилию можиану у тести с бесплатной доставкой.
Тоже дешевая бразилия, но ГОРАЗДО плотнее. Её даже в гейзере можно выварить так, что будет вышибать дикий сушняк. Обволакивать рот. И вкус у нее чуть посложнее. Хотя при хорошей выварке из неё прет немного привкус горелых семок. Но из паулига при неправильной варке тоже прет гадость типа горькой цедры лимона.
Стоит всего 300р/250гр, плюс промокод ещё есть.
Так вот, походил по местным городским ресторанам-кафехам. Подегустировал кофе, так сказать. Был много где, в том числе в дорогих ресторанах, ещё брал кофе в разливайках супермаркетных. Это пиздец... Везде либо разбавленное безвкусное говно, либо «итальянская обжарка». Что-то похожее на кислинку я уловил только в ДоДопицце, ёпрст, за 80 р.
В инете поискал продвинутые кофейни, нашёл каких-то хипстеров с зелёными волосами, называющих себя «спешелти кофейня», но в их группе ВК нет ничего именно о кофе, лишь фотки самих хипстеров, да как они клёво делают латте арты, да смотрите какие у них воронки и тд..
Походу, вкусный кофе вне дома можно попить только в крупных городах.
>кооператив чёрный
Эти блеваки задолбали своей чересчур активной политической позицией в соц сетях.
Да ты прикалываешься.
Аудитория их кофе - это лгбт, фемки, навальнята, читатели вондерзина и прочие модники, а не домашние бариста, так как продаёт кооператив не вкус, а причастность.
А я загуглил, это какой-то из лотов COE что ли, правда нихуя не понятно какой именно, мудаки решили не давать вообще никакой инфы в своём магазине об этом, видимо писали уже в инстаграмчике или другой поеботе, чо размениваться, что только подтверждает мои слова - случайные не заходят
Таки новый флэир, цена меньше 600 баксов, вот я даже хз.
При относительно слабой темперовки приличный рычаг и хорошее усилие нужно.
Пока остаюсь при мнение, что для 58 группы нужен пружинный левер
https://www.ozon.ru/product/turka-keramicheskaya-250-ml-s-dvumya-chashkami-ieroglif-168692553/
Вот это норм?
https://aliexpress.ru/item/1005001795754301.html
Взял за 110 зеленых, с кешбеками и какими промокодами backit и купонами может обойтись еще дешевле.
Думал взять JX Pro, но она сука на 25-30 дороже, и со своими нюансами.
Читал, что эта фирма KINGrinder - либо ответвление 1Zpresso, или они съебались из 1Z.
Некоторые молки у них почти идентичны зепрессовским, но дешевле. Почти тот же внешний вид и корпус, приспособлены под шуруповерт, но есть немного экономии в деталях и внешний жернов несъемный.
Жернов 48мм, идентичен топовым моделям 1Z серии K, емкость 30-35г, помол от турки до крупного, регулировка сверху, плотно сидит на валу, разбирается сложнее, чем та же JX Pro, но при желании можно.
У модели K4 жернов с титановым покрытием, производитель говорит, что лучше под эспрессо. Но у одного покупателя пришел со слегка поебанным покрытием.
У K5 и K6 семиконечный из стали также немного поебан (приложил) или хуже обработан, скорее всего экономят, покупая отбраковку, что не подошла 1Z, или просто не до конца обработанные.
Один из обзоров K5 с тем же жерновом:
https://www.youtube.com/watch?v=Rnci0uT8kvY
В обзорах на ютабе говорят, что топ за свои деньги, и что помол значительно равномернее, чем у того же C2.
Приедет проверю, если молка будет хороша - выставлю на продажу свою 1Zpresso Q2.
>скорее всего экономят, покупая отбраковку, что не подошла 1Z, или просто не до конца обработанные.
У сеалео все такие. С заусенцами, задирами. На тупых резцах херачат, видимо.
Вот и в твоей после рабочей смены, наверное, наяривают на халявных затупившихся резцах
Пиздатая молка, но я взял себе пару дней назад.
Дико доволен:
https://aliexpress.ru/item/10000022721998.html
Раньше в кофейне молол, потом начал замечать, что кофе выдыхается за 4-5 молотый, решился на кофемолку и не пожалел.
>Это пиздец... Везде либо разбавленное безвкусное говно, либо «итальянская обжарка».
>Походу, вкусный кофе вне дома можно попить только в крупных городах.
та же херня. Пробовал в нескольких местах. Более менее иногда в хороших автоматах только можно найти вкусный кофе. У самого в рожке просто топ получается по сравнению с тем что я пробовал небо и земля.
Напиши тут, если купишь. Сам тоже присматриваюсь. Сначала думал купить Wilfa Classic за 9000 на Озоне, но почитал негативные отзывы о качестве помпы и душа и отменил заказ. Теперь вот Моккамастер хочу, хотя Вилфа внешним видом и возможностью регулировать скорость пролива мне больше нравится.
>У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный.
Кто-нибудь такой пил тут?
Взял кило на пробу. Кислоты боюсь, но мне советовали, как кофе с деликатной кислинкой и примерно похожий на хорошую бразилию.
Это очень мелкая кения хорошо зажареная вроде бы в нормльный средний профиль. Не средний ,как у тести (когда на шаг светлее).
Недавно не было в наличии. Может даже 5 дневный попадется.
Маленькие пачки там с высокой вероятностью не свежие.
Да и в озоне она мне в 600р обошлась, баллы списал.
Похер. Я кило паулига осилил, а следом кило таберовской ипанемы - то ещё говно. Теперь мне не страшно ничего. После ипанемы даже робуста 9месячная вкусной казалась.
По-моему не тянет JX Pro на универсальность. Достаточно отзывов, что нормально так пылит на помоле под альтернативу. Меня этим и Q2 не устраивает.
Возможно шестиконечный жернов JX Pro заточен больше под эспрессо.
А с этой молкой будет не так жалко проебаться, чем с очередной 1Z за больше денег.
С К6 за небольшую доплату вряд ли получу помол под фильтр хуже, чем у Q2, зато можно будет и под турку, и под рожок.
Есть надежды на жернов как у флагманов 1Z. И немногочисленные отзывы пока не огорчают.
Я спросил про кислоту, сказали, что не кислая.
Ты же не пробовал, зачем догадки строить.
Я сначала вот этот хотел купить
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/uganda-ruvensori-nat
Норм? Мне надо поплотнее, послаще. Без цедры во вкусе и без табачины. Без лишней травяной горечи или горечи грецкого ореха. Люблю, когда вкус пряный, цветочный. А фруктовоягодные сота все равно у меня пока не вывариваются, чтобы не было водянисто. Тело вкуса проебывается. Надо оборудование допиливать и менять.
Но очень прикольно, с нотками алкоголя. Хоть и мытый, а все равно сладость сохранил.
Какой кофе из сетевых магазинов порекомендуешь, ананас? Чтобы не очень дорогой, но не совсем говно?
У меня был здоровый пакет ЖОКЕЯ, в принципе все мой кофе хвалят, и есть гости которые регулярно просят сварить им кофе.
Варю в турке, добавляю щепотку соли и немножко сахара. Пробовал во френче варить, но забраковали, сказали"НУ ТАКОЕ", мол вари в турке лучше маня.
Жокей триппер из червецарства, хотя заметил что из говнокофе получается сносный колдбрю вкусом напоминающий коньяк, только без газиков алко, из дорогого кофе жалею делать.
Бери что-то из этих 4-х пикрилов от паулика, можешь еще попробовать их серию с городами. Ток без соли вари, балбес а то мамка умрет Он почти в такой же ценовой категории как жокей
1. Вы рукожоп
2. У вас в турке находится вода из под крана (не фильтрованная) или кипяченая .
3. Качество кофе или его помол , подойдет даже самая простая арабика мелкого помола, средняя обжарка, то есть стандартная пачка кофе в любом магазине .
4, Не правильная техника приготовления ( лол, она вообще самая простая , как здесь можно , что то запороть ? Нужно всего лишь , перемешать ОДИН раз в уже чуть подогретой воде и больше не мешать и не дать уйти пенной шапки , то есть просто его перекипятить , не отходите от турки )
5. В крайнем случаи дело в турке, если большой диаметр горлышко , но эту уже не турка нахуй, а сотейник, дело в том что в такой широкой турке пена может прилипать из центра к краям и пережигаться, отсюда горечь .
Я варил в керамической толстой.
Очень долго нагревало воду, грелась только на дне. Лопнула через пару недель.
Турка была говно какое-то. Я бы лучше мог слепить из хорошей белой глины, без шуток. Ходил на лепку заниматься. А эта была сделана из хуевого материала.
В турках ваших не разбираюсь, но по моему в керамике варить невозможно. В металлической у меня хоть как-то получалось.
Завариваю воронку на 2 порции, нужен термос.
Слышал тейки, что мол кофе в нержавейке окисляется, что ли, и что это влияет на вкус.
> в целом выглядит не как то что хотелось бы держать на виду
Лол, помнится в позапрошлом треде кто-то как раз шутил про мясорубку для помола кофе
попроси показать что варят. Не думал о таком варианте?
Если стоит автоматическая машина ,сразу нахуй. там без шансов эспрессо попить. Должен быть рожок и отдельная молка.
даже у меня в задрищенске есть настоящие кофейни, хотя по пальцам одной руки можно два раза пересчитать.
Пикчи отклеились
