Столовая

Ответить в тред Ответить в тред
Check this out!
Крема дай ума №45 Аноним 07/03/21 Вск 22:24:41 5047251
Untitled.jpg 608Кб, 2000x2667
2000x2667
richard-spare.jpeg 54Кб, 590x600
590x600
45.mp4 5910Кб, 720x384, 00:01:09
720x384
2019SHA17575030[...].jpg 1610Кб, 2326x3200
2326x3200
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>500208 (OP)


Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Аноним 07/03/21 Вск 22:27:15 5047262
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Аноним 07/03/21 Вск 22:31:02 5047283
Аноним 07/03/21 Вск 22:40:02 5047294
>>504728
Вы говорите по-испански? двойной эспрессо в раздельных чашках
Аноним 07/03/21 Вск 22:47:44 5047325
output3.mp4 16319Кб, 1280x682, 00:02:01
1280x682
Аноним 07/03/21 Вск 22:52:16 5047336
output4.mp4 3107Кб, 1280x682, 00:00:17
1280x682
Аноним 07/03/21 Вск 23:05:55 5047367
Сейчас опять начнутся визги серуна с витеком по поводу шапки.
Аноним 08/03/21 Пнд 00:18:51 5047458
>>504726
Хуйню какую-то про эспрессо написал. Не такой уж и запарный способ приготовления, не такой уж и дорогой. И кофеварка зачастую важнее самого зерна даже.
Про гейзерку тоже хуета. Почему это она для тонких нюансов вкуса подходит меньше, в предыдущем треде был прошаренный по гейзеркам анон, который наоборот писал, что гейзерная кофеварка даёт более яркий вкус и то же эспрессо из кофемашины с ним не сравнится.

Да и вообще, эспрессо дорого и требовательно, френч пресс тяжело и требовательно к помолу, пуровер требует особый чайник, турка говно, гейзерка долго варит и нюансов вкуса не даёт, сифон здоровый. В итоге всё говно, так почитать, то одним лишь аэропрессом едины. В то время как в реальности всё это просто разные способы приготовления разного кофе и начинать можно с чего угодно, отталкиваясь в первую очередь от своих вкусов. Еще, кстати, абсолютно ничего не написал про чайлдовые, таблеточные и капельные кофеварки, а также ничего про кофемашины.
И помимо кофемолки пригодится также капучинатор он же просто вспениватель молока.
Аноним 08/03/21 Пнд 00:52:31 5047489
кремА, синемА,
потому что слово иностранное, лагушатское/макаронское произношение
Аноним 08/03/21 Пнд 01:06:14 50475010
>>504745
> пуровер требует особый чайник
Если руки прямые – не требует. Иначе да, невероятные траты в 500-600 рублей.
Аноним 08/03/21 Пнд 01:09:56 50475111
>>504745
Олсо, возьми да напиши, шапка плод коллективного творчества анонов за поеледние несколько лет.
Но разговоры с пастой в тебе выдают залетного, поэтому не факт, что что стоит.
капельные не нужны, если можешь в пуровер, чалды мертворожденная технология, капсульные не нужны в принципе, по кофемашинам тред находится в /t/
Аноним 08/03/21 Пнд 08:59:35 50477112
https://2ch.hk/di/res/500208.html#504630
Ну ок. А то у меня ощущение, что это какой-то тралинг. Несут хуйню всякую выше в треде.

На сколько она чашек? На две?
Сколько по весу сыпешь кофе?
Сфоткай помол, раскатав по пальцам.
Сколько объёма кофе получаешь и за какое время?
Какой кофе варишь (степень обжарки)?
Варочная поверхность газ или электра?
Аноним 08/03/21 Пнд 09:00:08 50477213
Аноним 08/03/21 Пнд 09:55:43 50477314
ОП збс
Аноним 08/03/21 Пнд 09:57:57 50477515
>>504745
>так почитать, то одним лишь аэропрессом едины
Аэропресс - говно
Аноним 08/03/21 Пнд 10:36:52 50478016
Вы какие порции делается, аноны? Я 9г, но завариваю в большой чашке (где-то 150мл кофе и 30мл молока)
Аноним 08/03/21 Пнд 10:54:47 50478217
>>504780
Порции чего?
Я в В60 16гр кофе на 320 воды
Аноним 08/03/21 Пнд 11:12:01 50478318
У тейсти на этой неделе скидка на Марагоджип Никарагуа!
Только что себе урвал килограммовую пачку за 1400.
Аноним 08/03/21 Пнд 11:17:51 50478419
image.png 434Кб, 784x1200
784x1200
Норм кофе?
Аноним 08/03/21 Пнд 11:18:23 50478520
image.png 794Кб, 627x1200
627x1200
>>504784
Или это лучше?
Мне для эспрессо в кофеварку.
Аноним 08/03/21 Пнд 11:26:33 50478721
16112033353330.mp4 8407Кб, 640x360, 00:01:15
640x360
100000008038922[...].mp4 15072Кб, 640x640, 00:04:07
640x640
>>504748
Да вошло уже в обиход и прижилось в европах крЕма грят
Аноним 08/03/21 Пнд 11:28:10 50478822
>>504782
>16гр
Это кучерявей чем 15гр в экспрессо-машине.
Аноним 08/03/21 Пнд 11:47:49 50479123
>>504787
Инсулиновый шок испытал от первого видео
Аноним 08/03/21 Пнд 11:51:16 50479524
>>504784
Норм стоит копейки есть относительно свежий для магазинного
Если нравится которые кислят
Аноним 08/03/21 Пнд 12:13:12 50479625
>>504795
Не очень люблю кислинку в кофе.
Посоветуйте тогда что-нибудь из того, что есть на озоне в разделе зернового кофе 1 кг до 100 рублей. Там вроде скидки. Ну или это типичная наёбка и эти "скидки" там круглый год
Аноним 08/03/21 Пнд 12:46:56 50480126
Аноны подскажите как сделать ароматный кофе в турке? Купил Lavazzo в зернах, запах абалденный, смолол его в советской электрической кофемолке , в мелкий помол. Когда варю от запаха не остается и следа, в чем причина? Разъясните по пунктам как сварить ароматный кофе?
Аноним 08/03/21 Пнд 12:49:26 50480227
коф1.jpg 105Кб, 1280x1280
1280x1280
коф2.jpg 139Кб, 1280x1280
1280x1280
коф3.jpg 150Кб, 1280x1280
1280x1280
коф4.jpg 145Кб, 1280x1280
1280x1280
Итого взял Биалетти на 1 чашку (60мл)

Она очень ОЧЕНЬ маленькая, почти игрушечная

Воды по ободок 60мл
Кофе помещается 5г
Нагревается за 2,5 минуты, от начала пролива кофе до фырчания 40 сек
В итоге выход 45-50мл кофе

наверное надо было брать на 2 чашки (90мл)
Аноним 08/03/21 Пнд 12:58:47 50480328
100000008038922[...].mp4 4532Кб, 640x640, 00:00:32
640x640
Положняк по креме по Гоффману.
Аноним 08/03/21 Пнд 13:04:28 50480529
onstantinos Kom[...].mp4 5665Кб, 1280x720, 00:00:24
1280x720
>>504801
Ни в коем случае не доводи до кипения, иначе бычками будет вонять. Делай как господин видеорил.
Если не кипятишь, но аромата все равно нет, то хз, добавь граммов немного.

Кстати, вместо лаваззы можешь смело брать паулиг президентти, там три вида - в зеленой пачке, золотой и бордовой, ухххх бля.
Аноним 08/03/21 Пнд 13:10:30 50480630
6037420610.jpg 60Кб, 247x500
247x500
Аноним 08/03/21 Пнд 13:11:13 50480731
Аноним 08/03/21 Пнд 13:11:16 50480832
>>504805
Двачую, брал красный паулиг президент - супер!
Аноним 08/03/21 Пнд 13:16:11 50481033
01.jpg 103Кб, 960x1280
960x1280
02.jpg 119Кб, 960x1280
960x1280
03.jpg 112Кб, 960x1280
960x1280
>>504801
>кофе в турке

базовый гайд по турке:

базовый гайд по турке
воды 90мл
кофе 2чл с горкой (9г)
сахар 1чл с горкой (6г)
сыпучие ингредиенты засыпаем в турку, перемешиваем, заливаем водой (можно в 2 приёма), перемешшиваем, ставим на слабый огонь (пик1)
кофе постепенно буреет (пик2) наконец по периметру появляются первые мелкие-мелкие пузырьки (пик3) - в этот момент кофе нужно перемешать
Аноним 08/03/21 Пнд 13:17:30 50481134
04.jpg 119Кб, 960x1280
960x1280
05.jpg 115Кб, 960x1280
960x1280
06.jpg 88Кб, 960x1280
960x1280
>>504810
после перемешивания сверху появляется шапочка (пик4), и она начинает расти (пик5)
снимать кофе нужно так, чтобы шапка поднялась до верха турки, но кофе не сбежал
и сразу переливаем в чашку (пик6)

всё
Аноним 08/03/21 Пнд 13:20:24 50481235
Аноним 08/03/21 Пнд 13:34:59 50481336
>>504810
>>504811
Во-первых, лайк, что не землеёб.

Во-вторых, балбес ебливый, посмотри сколько сантиметров от ненагретого кофе и с поднятой шапкой(10см), не должно быть такой амплитуды, у тебя переэкстракт. Не вбрасывай эту шизу больше, не вводи в заблуждение. Еще в черепке каком-то варит, ну.

Единственный легитимный гайд по турце >>504805
Аноним 08/03/21 Пнд 14:15:54 50481637
турка.jpg 114Кб, 1024x1024
1024x1024
>>504813
>(10см)
>Еще в черепке каком-то варит

это небольшая винтажная турка из СССР, ей лет 40 примерно, материал - пищевая нержавейка
общая высота 9,5см, высота верхнего конуса от пояска - 2,5см

так что чини глазомер, чудила
Аноним 08/03/21 Пнд 15:27:52 50482538
>>504816
Все равно ты кузьмич какой-то. Вот что это:
>кофе 9г
>сахар 6г
>кофе постепенно буреет

Чаги насыпаем ложечку?
Аноним 08/03/21 Пнд 15:29:04 50482739
изображение.png 4945Кб, 1854x1588
1854x1588
>>504802
ВЕС:
>Кофе помещается 5г
Маловато будет. В моей без проблем помещается 8.6гр. Для закладывания такого веса в корзину я не заталкиваю кофе. Когда насыпаю и распределяю легкими ударами пальца, то горка выглядит, как небольшая выпуклость в центре, которую заметно только, если смотреть на корзину сбоку. И при закручивании резервуара фильтр-сетка не сдавливает кофе.
Минималка 7гр должна быть. У тебя весы не врут? На пикче https://i.imgur.com/zedyts6.jpg как раз засыпаны 8.5-8.6гр.
Аноним 08/03/21 Пнд 15:47:52 50482840
>>504808
РУби похожу самой темной обжарки их этих трех, написано шоколадный вкус, что хорошо, потому что остальные два слишком светлые для меня.
Аноним 08/03/21 Пнд 16:51:05 50483441
>>504827
> моей без проблем помещается 8.6гр
а у тебя тоже на 1 чашку? а воды сколько?

препроверю на аптекарских весах
Аноним 08/03/21 Пнд 16:54:13 50483642
>>504825
>>кофе 9г
>>сахар 6г

это граммовки
а на что ещё это похоже?
я, конечно не заморачиваюсь и когда варю кофе - отмеряю ложками, взвесил чисто для анона
Аноним 08/03/21 Пнд 16:55:06 50483743
>>504802
Пахнет пиздежом. У меня такая же, влазит 8-8.5 грамм кофе, в зависимости от сорта.
Аноним 08/03/21 Пнд 17:36:49 50484844
videoplayback ([...].mp4 2269Кб, 640x360, 00:00:18
640x360
>>504836
А теперь раскрой молескин из СССР и запиши туда мои граммовки, махрович.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:07:47 50485145
xeoleo вообще способна однородный крупный помол под френч дать, или я проебался? че-то пока не очень выходит, пытаюсь на 18-24 щелчках делать, пробовать
мб ссылку на какой-то из старых тредов дайте, где гайдики по френчу будут подробные
Аноним 08/03/21 Пнд 18:08:49 50485246
>>504834
На одну. Воды в бойлер помещается 79мл, если налить так, чтобы она почти коснулась шарика в паровом клапане. Буквально на миллиметр ниже шарика (не шайбы клапана, а дырки в ней). Я воды лью 78мл при варке, что погружает под воду частично клапан. Больше воды-выше термостабильность и равномернее пролив.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:09:41 50485347
>>504851
под френч надо было сразу малькёник какой-нибудь. Эти молки для гигантских кусманов стоят дороже, чем эспрессо молки нормальные.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:12:03 50485448
DSCN3221.JPG 1137Кб, 2860x2176
2860x2176
>>504851
Алсо, смотри какую хуйню сеалео творит после 10 помолов под рожок с улучшайзером на 4х щелчках.

Ставлю 7 щелчков, как вот на этой пикче было >>504827
И получаю какой-то пиздец с шелухой. Не кофемолка, а кусок говна. Помол гуляет, мелкий не делает, металл мягкий, я его зубами наверное смогу затупить. параша.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:12:19 50485549
>>504853
понял, спасибо, тогда лучше траить другую альтернативу буду
Аноним 08/03/21 Пнд 18:13:39 50485750
помол на один шаг укрупнился, а то и на 1.5.
и неравномерность выросла очень сильно.

Надо было его сразу на авито продать и заказать 1zpresso.
А тут некоторые говорят, что я шизик и надо покупать кофемолки за 500 рублей или бабушкиной роторной молоть из ссср. лол
Аноним 08/03/21 Пнд 18:27:56 50485951
Как в дешевых кофемолках с жерновами улучшать помол?
Даже в отзывах на сайтах все пишут, что что-то там переставляли, чтобы помол был под эспрессо. Где про это прочитать и как это сделать?
Аноним 08/03/21 Пнд 18:31:13 50486052
>>504857
Роторное говно или говно за 500 рублей ничего тебе не помолет нормально. Но если ты купил кофеварку за 5-6к рублей, а потом решаешь покупать себе кофемолку за 15к рублей, то возникают вопросы о целесообразности такого действия. А не проще тогда обойтись без этого всего и лучше накопить на кофемашину?
Если ты берешь делонги какую-нибудь недорогую, то ей хватит при варке с улучшайзером хватит и кофемолки за 3-5к рублей. Какие ты там нотки ароматов собрался выискивать, какой идеальный помол.

Если уж ты берешь такие кофемолки, то и кофеварки выбирай под них соответствующие, иначе это просто деньги в трубу.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:41:15 50486153
>>504859
>ша
На ручных хз. А если в машинках, то они подкладываю шайбу под одиг из жерновов, чтобы уменьшить расстояние между ними. На фейкожерновах тож работает.
Аноним 08/03/21 Пнд 18:52:21 50486854
>>504857
>заказать 1zpresso.
На начальной модели ты равномерности также не добъёшься, минимум 10% ссаной пыли будет, а в зависимости от зерна и настроек - ещё больше.
Модели подороже может и сгодятся, но там уже можно и электромолку нормальную найти и не ебаться с этой оверпрайс хуетой.
Аноним 08/03/21 Пнд 19:34:09 50487055
image.png 2401Кб, 1600x1067
1600x1067
анон который вбросил это пикчу в прошлом треде, а я ответил что пенка неестественная
Аноним 08/03/21 Пнд 19:38:05 50487156
image.png 1174Кб, 1080x540
1080x540
image.png 428Кб, 546x502
546x502
>>504870
Так вот, пикрилы - естественная пенка крема.
А у тебя выглядит неестественно, как будто сам кофе просто вспенили, типа через cеточку в рожке c улучшайзером, а не от естественного давления и выгнанного CO2. У меня так же получается как в прикрепленных пикчах, как ни странно в Витековском рожке, лол.
Аноним 08/03/21 Пнд 19:38:13 50487257
>>504860
>улучшайзером
Вот я его выкину и попробую на бездоннике сварить с помолотым кофе из кофейни. Если будет неплохо, тогда сменю кофемолку.

>Если ты берешь делонги какую-нибудь недорогую, то ей хватит при варке с улучшайзером хватит и кофемолки за 3-5к рублей.
Ну не хватило же. Смотри, как легко я докажу это. Сеалео стоит 3.5к. И она разъебелась в хлам за 10-12 помолов на 4ом щелчке и теперь запарывает помол для гейзера. Так происходит, потому что она впринципе не делает помол мельче, чем под альтернативу, если не свести жернова до скрежета из режущих кромок.

Что касается улучшайзера. Подошел только один помол на 4ом щелчке - льёт с обычной для обычных рожков скоростью, таблетка остается целой и однородной.
На третьем таблетку прошибает или размывает, что с 12гр, что с 14гр тем более. И помпа охуевает, давление в системе высокое. При снятии холдера, гуща разлетается.
На 5ом щелчке недовар и слишком быстрый пролив. И так. Подходит только 4ый. Однако, я не могу засыпать меньше кофе, чем тот вес, на который рассчитана корзина. То есть могу корректировать время пролива и вкус только увеличением веса. Режимов помола нет даже хотя бы двух, всего один.
На бездоннике вообще был бы пздц с одним режимом.
Аноним 08/03/21 Пнд 19:39:35 50487358
>>504868
Что есть ещё за 10к под дешевый делонги ECP с бездонником (возможно, потом ещё заморочусь с заменой клапана и понижением давления до 8бар, но точно не в этом году)?
Аноним 08/03/21 Пнд 19:40:10 50487459
image.png 142Кб, 512x218
512x218
>>504871
двачую, хуйня у него там >>504870 а не эспрессо-крема
Аноним 08/03/21 Пнд 20:13:51 50488060
>>504873
1zpresso jx pro или модель серии je на официальном сайте стоит 12к, с доставкой 13к.
Дороже в принципе ничего и не надо, это самый оптимальный вариант. Оверпрайс это команданте какой-нибудь, не слушай того анона.
Аноним 08/03/21 Пнд 20:17:52 50488361
>>504870
>>504871
>>504874
Долбаеб?! Долбаеб!!
Цвет и фактура кремы зависит от нескольких переменных >>504803
, так что пшел нахуй вместе с витьком своим.

Аноним 08/03/21 Пнд 20:21:17 50488462
>>504871
И да, кусок говны, тащи пикчи с "естественной" кремой в таком же ракурсе сбоку, посмотрим.
Аноним 08/03/21 Пнд 20:25:00 50488663
>>504880
JX без про нет смысла?
JE говорят, что крупный делает не очень. Воронки не пью, поэтому наверное похер.
И Q2 мимо, даже ни смотря на то, что рожок бомжатский? Хм.

А Lido E-T?
Аноним 08/03/21 Пнд 20:28:25 50488764
>>504802
Надо было брать на 3 чашки, как все, и не выёбываться.

По поводу горечи в моке.
Не залевайте кипяток. Ну то есть прям ГОРЯЧУЮ воду. Дайте ей остыть. Лучше всего 60 градусов.
Вовремя нужно подставить под холодный кран.
Ещё от воды многое зависит. Например, недавно брал бутилированную воду бонвида в ленте и получился невероятный кал, обыкновенная водопроводная из чайника в миллион раз лучше.
Трамбовать тоже ничего не нужно, легонько укладывайте кофе по краям, небольшую горку можно оставить.

Ещё некоторые одарённые снимают кофеварку с огня, когда вышла только половина напитка. Снимать нужно уже под самый-самый конец, когда оно начнёт прям натурально пениться и фыркать, и сразу подставлять резервуар, где была вода, под холодный кран.

После того, как кофеварка совсем остыла, разбираешь её полностью, фильтр в том числе, всё промываешь, затем вытираешь хотяб туалетной бумагой, оставляешь в разобранном виде на сухом полотенце или каком-нибудь подносе.

Совсем от горечи избавиться не удастся, такова уж гейзерка.
Гейзер - простейший бытовой инструмент. Чего вы так с ней носитесь, расписывая невероятные какие-то талмуды про правильность готовки? Я за пару часов в своё время разобрался и больше не возвращался к вопросу "как правильно готовить в моке".
Аноним 08/03/21 Пнд 20:29:40 50488865
>>504886
Jx pro самый унивирсальный и оптимальный вариант. Q2 абсолютно мимо, тот же тайммор. Про лидо ничего не скажу.
Аноним 08/03/21 Пнд 20:30:16 50488966
>>504888
>универсальный
очепятка
Аноним 08/03/21 Пнд 20:31:21 50489067
>>504888
JE plus под шоты не лучше?
Повторюсь, что мне крупнее, чем под гейзер, не надо молоть. Не признаю эти ваши пуроверы
Аноним 08/03/21 Пнд 20:40:15 50489168
>>504890
JX pro, JE, JE plus - любой из этих трёх. Какой лучше себя покажет - не знаю. JX pro самый универсальный.
Аноним 08/03/21 Пнд 20:56:21 50489369
54545454445.jpg 805Кб, 2156x1680
2156x1680
14гр 0пом бак н[...].JPG 951Кб, 2420x1924
2420x1924
DSCN3228.JPG 1681Кб, 3024x1932
3024x1932
>>504891
Пока ты здесь, подскажи.
Насколько таблетка должна при разбухании впечатываться в рассекатель?
Вот 13 и 14гр закладки на пикче. Видно, что талетка уперлась в рассекатель.
При 14 вроде бы выше вибрация была, а на 13 уже норм помпа работала. И на 14 гущи налипло на расекатель какое-то количество, а на 13не заметил такого. Оставлять 13, значит? Или до 12 убавить.

Мне бы вес зафиксировать, чтобы я мог дальше уже с временем играться.
Сейчас сварил бразилию нормальной средней обжарки (темнее, чем средняя у тести кофе). За 30с 50мл налилось из 13гр.
Аноним 08/03/21 Пнд 20:57:20 50489470
Только на этих фотках зерно разное.
В одной бразилия, в другой светлая обжарка.
Аноним 08/03/21 Пнд 21:50:43 50490171
>>504808
Красный паулиг президенти ред - единственный хуевый кофе у паулига который невозможно пить, но дискус, жжноая резина и та вкуснее.
Аноним 08/03/21 Пнд 21:56:26 50490272
>>504870
>>504871
Тут и экспертом быть не надо, если сравнить картинки самая хуевая неестественная пенка на первом, предположу что это кофе-машина, на нижних как в любой кофейне, из эспрессо-машины, обычное, привычное крема.
Аноним 09/03/21 Втр 00:15:52 50494073
>>504902
Ты давай пердаком дырявым не вихляй а вбрасывай пикчу с прозрачным стаканчиком в профиль с шотом и естественной кремой из эспрессо-машины.
Аноним 09/03/21 Втр 00:16:27 50494274
Аноним 09/03/21 Втр 12:55:16 50507675
>>504883
>Цвет и фактура кремы зависит от нескольких переменных
Кто бы спорил. Просто тот кто все параметры сделал хуево у него получается вот так >>504870, а норм баристы делают так: >>504871
Аноним 09/03/21 Втр 12:57:18 50507876
>>504861

Анон, глупые зумерки не могут в инжиниринг, ты о чем? Он если разберет молку, он же потом эти 5 деталек никогда в жизни не соберет, не то что проапгрейдит, кек
Аноним 09/03/21 Втр 13:35:43 50508277
>>504887
Я просто нагреваю нижнюю часть вместе с водой на конфорке и прикручиваю на неё верхнюю.
Аноним 09/03/21 Втр 23:34:52 50519678
>>504887
>Надо было брать на 3 чашки, как все
Нихера, надо было брать на 2чашки, т.е. 90мл

Ну это опыт

А так - да, гейзерка очень проста, предельно проста, чем и хороша, даёт один и тот же кофе каждый день, без танцев с бубнами

>>504837
>У меня такая же, влазит 8-8.5 грамм кофе

Какое-то гонево. 5 грамм это с небольшой горкой, чтобы туда 8 впихнуть - нужно трамбовать, а гейзеру это не нужно же
Аноним 09/03/21 Втр 23:37:08 50519779
>>504848
>мои граммовки
твои граммовки под твой вкус

мои - под мой вкус

что тебе, тупиздню, ещё непонятно?
Аноним 09/03/21 Втр 23:54:13 50520180
>>505196
>чтобы туда 8 впихнуть - нужно трамбовать, а гейзеру это не нужно же
Ты на этом фото >>504827 видишь трамбовку?
Нет? А там 8.5гр лежит.
Аноним 10/03/21 Срд 07:58:30 50522581
Аноним 10/03/21 Срд 12:31:39 50526282
>>505076
Ванька-то ерохин карамельные кремы в левере вываривает. У него такой рычаг торчит, что все девочки на него вешаются. А какие таблетки прессует, загляденье! А ты всё, как дурак, робусту в улучшайзере варишь, чтобы поскорее успеть пенку заснять и своей ЕОТ прислать в ВК. Не шли ей больше ничего, У тебя все равно денег нет, чтобы ей микролоты покупать.
Аноним 10/03/21 Срд 16:30:32 50529883
>>505196
У тебя что-то с часами, проверь на чем-нибудь.
Аноним 10/03/21 Срд 16:34:24 50530084
Аноним 10/03/21 Срд 19:12:29 50532885
>>505201
но на том фото не биалетти на 1 чашку (60мл), а какая-то другая гейзерка, соответственно и корзина другая, в которую, вполне допускаю, помещается 8,5г

в биалетти только 5, ну можем 5,5 можно
Аноним 10/03/21 Срд 19:24:05 50533086
>>505328
>в биалетти только 5
Должно быть 7гр как минимум.
Чо за китайская биалетти
Аноним 10/03/21 Срд 19:57:09 50533287
>>505330
эта трушная, написано "маде ин итали"

Аноним 10/03/21 Срд 21:09:52 50533888
>>505332
Ну что я могу сказать. Надо нести обратно.
Итальянцы, видимо, варят робусту зажареную в угли. Такого кофе больше 5гр сыпать это смерть.
А для светлой обжарки нормальных сортов этого будет явно мало. Я пробовал по 5гр варить, придрачивая ограничитель для таблетки ещё в те времена, когда варил лавацу и жокей из магазина молотые. Вот их мне и больше 2гр класть не хотелось, потому что горькое говно без вкуса.
Аноним 10/03/21 Срд 21:18:58 50534089
А я тем временем научился наконец трамбовать таблетки в рожке.
И теперь нормально засёк время пролива.

Сука, так и знал - сеалео мне не даёт нужный помол.
Ставлю на 4 щелчка - 1мл/с Таблетка не разрушается - струйки плавно наращивают скорость и меняют цвет. Маловато. И вкус жжёный.
Ставлю 5 щелчков. 2мл/с.

А 4.5 щелчка никак. Как раз при 1.4мл/с было бы норм - 28с, 40мл в чашке.
блядь. Придется прокладывать кусок резины под регулировочную шайбу. заодно и люфт на жернове металлическим скотчем попробую устранить, чтобы не чиркало, когда последние зерна падают.

Кто будет говорить, что кофемолки дороже 3-4к не нужны, плюйте в морду (для воронки мож и не нужны, хз).
Аноним 10/03/21 Срд 21:26:38 50534190
>>505332
К слову. Там на фотке таблетки видно, что её размыло снизу. В ней рыхлые дырки.
Так не должно быть. Надо уменьшить газ. В самом начале он должен быть немножко больше, чем рассекатель пламени у конфорки и не выходить за пределы дна. К середине пролива газ лучше убавить в самый малый, какой только есть. там и так давления будет уже достаточно, чтобы выдавить нужный объём. заодно это не даст температуре подскочить выше 94гр и остановить пролив будет проще - из гейзера не толкнет рывком лишние 5мл при погружении бойлера в холодную воду.

Если дело не в газе, значит таблетка хуево распределена или помол не тот.
Таблетку лучше утрамбовывать всегда до момента, пока она без усилий сжимается. Её поднимет потом снизу и прижмет к сеточке, но она не разрушится. А вода в плотной таблетке нарежет больше каналов, сделав экстракцию равномернее. Кофе будет плотнее, маслянистее.
Аноним 10/03/21 Срд 21:38:36 50534291
изображение.png 484Кб, 450x800
450x800
>>504725 (OP)
Варю кофе на Gaggia Viva + 1zpresso JE и получаю такую хуйню с таблеткой. Непонятные дырки/впадины в центр. Темперую темпером нормальным, не пластиковым с коробки. Помол на наличие этих дырок особо не влияет. Снял улучшайзер, ничего не изменилось. В чем может быть проблема?
Аноним 10/03/21 Срд 22:52:50 50534892
>>505342
>1zpresso
>варит с улучшайзером
Аноним 10/03/21 Срд 23:41:11 50535393
>>505340
Поссал на тебя, шизло.
И выкатился из треда. Заебало читать охуенные истории про кофемолки за 15к для кофеварки за 5к. Если твоя кофемолка стоит дороже твоей кофеварки, то стоит задуматься о перераспределении бюджета и переоценке приоритетов.
Пока ероха с обычной жерновой кофемолкой пьёт кофе, славик с ОКР вычисляет через формулы идеальный рецепт кофе в кофеварке за 5к, а потом под микроскопом перебирает фракции молотого кофе.
Аноним 11/03/21 Чтв 00:21:10 50536194
>>505353
Ты тот мудак, который по 2-3 раза каждый тред со всеми прощается и выкатывается?
Аноним 11/03/21 Чтв 11:44:16 50538295
>>505353
> охуенные истории про кофемолки за 15к для кофеварки за 5к.
Как раз иду сейчас в магазин купить резиновую прокладку для двигателя и металлический скотч, чтобы перлдолить кофемолку за 3.5к, потому что я хочу сделать 4.5 щелчка на ней и убрать чирканье ножей, ибо они уже в хлам убились. И это мне ещё однодонная корзина не пришла, я даже под улучшайзер не могу настроить её. либо не продавливает, либо льется слишком дохуя. В средней настройки нет.

Хуле ты пиздишь мне тут. М?
Аноним 11/03/21 Чтв 11:46:15 50538396
про равномерность помола я даже не заикаюсь. Вот уж тут действительно лично мне похуй. Я дискрипторы не ищу, лишь бы вкус ровный был, не кислятина, не вязало, не было жженой резины или горелых семок во вкусе.
Поэтому, может даже, если получится подстроить её между щелчками и убрать люфт на валу, я на ней и останусь
Аноним 11/03/21 Чтв 12:26:16 50538797
Всегда писали, что для эспрессо кофемолка важнее рожка и может стоит дороже.

Я это уже проходил только молка была таймор, и рожок делонги. Как не извращяйся стабильности нет. Все время какие то приколы.
Все решилось сменой оборудования.
Аноним 11/03/21 Чтв 12:36:18 50538998
>>505387
Какую корзину купил вместо улучшайзера?
Родную оригинальную, с али или какую-то от других совсем рожков с допиливанием размера?
Аноним 11/03/21 Чтв 12:57:06 50539199
>>505361
Нет, тот прощающийся мудак это я, а я это не он >>505353
Аноним 11/03/21 Чтв 13:03:04 505395100
>>505382

Анон, я нашел решение круче скотча для убирания люфта оси, скотч все таки неравномерен, а мое решерие более удобно.
Кароче надо полиэтиленовую трубочку, я взял купил за 18 рублей большой распылитель для растений в Леруа, вот там нужная трубка была, отрезаешь кусок, идешь включаешь горячую воду и чуешь секунд на 10-20 под нее ось, затем быстро натягиваешь трубку. Сидит идеально, юзаю пару мес. - полет нормальный, люфт ушел, молка за косарь.
Аноним 11/03/21 Чтв 13:03:52 505396101
Аноним 11/03/21 Чтв 13:04:43 505397102
>>505391
А, ну тогда ты оставайся, а он пусть уебывает отсюда.
Аноним 11/03/21 Чтв 14:32:23 505403103
>>505389
Сначала другой рожок (левер), а затем стало понятно, что нужна и новая молка (900N). Бесступенчатая регулировка помола решает.

Аноним 11/03/21 Чтв 14:34:54 505404104
>>505403
> Бесступенчатая регулировка помола решает.
Собственно, с этого тезиса и нужно начинать дискуссию о кофемолках для эспрессо.
Аноним 11/03/21 Чтв 14:59:48 505407105
>>505403
А бездонник не мутил что ли на делонге?
Аноним 11/03/21 Чтв 15:35:31 505409106
>>505407
А зачем ? Смысла особого нет, ну уберешь ты улучшайзер, а мелкий бойлер, и отсутствие термостабильности бездонник не решит.

Нужно понимать, что дешевый рожок из масмаркета имеет много недостатков, технически с нормальной молкой на нем можно готовить эспрессо и иметь более менее стабильный результат, но это так раздражает.
Аноним 11/03/21 Чтв 17:19:54 505432107
>>505409
> мелкий бойлер
на 40мл шот более чем достаточно же, не? там 220мл объём по замерам владельцев.
группу и корзину прогреваешь перед варкой.

Я его только недавно купил, всё не найду сил и времени позалипать и купить корзинку хорошую. Сначала оригинальную хотел, потом смотрю-люди с али берут. А кто-то от других машин для всяких там павони.
Есть VST какие-то корзины, IMS. Хер пойми, что брать.

И что скажешь про темпер? Класика или вращающийся? или пуш?
Аноним 11/03/21 Чтв 17:23:22 505433108
>>505432
План у меня простой.
беру однодонную корзину с правильным объемом и правильными дырочками.
пробую варить со своей кофемолкой, переделав её на безступенчатую регулировку. Если станет заметно лучше улучшайзера, меняю кофемолку на 1zpresso, а у холдера отпиливаю дно и делаю бездонник.
Аноним 11/03/21 Чтв 17:24:23 505434109
бездонник и темперовать легче, можно его хоть на стол ровно положить будет.
И мыть проще-не надо корзину вынимать каждый раз.

Ну и контроль пролива само собой
Аноним 11/03/21 Чтв 21:44:44 505463110
Аноним 11/03/21 Чтв 23:37:01 505480111
IMG4353.JPG 1145Кб, 2920x3894
2920x3894
IMG4354.JPG 1078Кб, 2982x3977
2982x3977
Анон, скажи, они тупицы или я дебил? Ну не может это быть фильтр на две чашки. Вики пишет, что двойной эспрессо это 18-22 грамма кофе. Сюда помещается 16 если набить до упора так, что еле влезает в кофеварку. На выходе получается либо одна чашка слишком кислого горького эспрессо, либо две чашки какой-то мути.
Или все норм и дело в чем-то другом? Может в помоле? Использую ножевую кофемолку. Кофеварка De'Longhi ECP 33.21.
Аноним 12/03/21 Птн 04:34:15 505516112
>>505480
Зависит от рожка
Это если у тебя корзина для рожка на 58, для нормального условно рожка то на 18 20 грамм. У меня на левере стандартная корзина для двойного эспрессо 14-16грамм, и экстра корзина на 20 грамм.
Аноним 12/03/21 Птн 13:57:26 505553113
>>505480
Тоже так же считаю, мне неудалось в этом говне сделать вкусный двойной эспрессо ни разу. Продаю эту хуйню. Самый уебанский улучшайзер, на выходе всегда говно, что бы сделать нормальное крема то сука надо ПОДБИРАТЬ КОФЕ, о я ебу блять, у меня витек с авиты отремонтировнный на порядок выше готовит, и хорошею крему делает из любого зерна абсолютно. А это говно без задач, и этот огромный уебанский рожок назмером блять с граненный стакан, а на делетам лишь наперсток помещается. Этакий рожок-урод, рожок-выкидышь
Аноним 12/03/21 Птн 15:13:59 505558114
>>505553
Ну чиста теоретически он за счет массы мог бы компенсировать перепады температуры, но так он не работает.

Аноним 12/03/21 Птн 15:15:35 505560115
>>505480
Ножевая кофемолка для эспрессо не подходит от слова совсем, а как показывает практика и не всякая жерновая способная выдать нужный помол.
Аноним 12/03/21 Птн 15:54:50 505564116
DSCN3229.JPG 1800Кб, 2944x2376
2944x2376
изображение.png 2258Кб, 960x1280
960x1280
>>505480
Эта корзина 12.5-13гр. 14 это прям край для неё, 14 уже хуёво продавливает и гуща в рассекатель набивается, когда снимаешь. Насыпаешь равномерно, разравниваешь, либо срекпкой, либо постукиваниями (но так, чтобы трещин не было - надо придрочиться правильно стучать, будто салат размешиваешь или на сковородке жареные овощи переворачиваешь) , шлифуешь ладонью. Вот так должно получиться примерно.
Потом темперуешь до упора в конус корзины. такая таблетка не вываливается, если перевернуть холдер, но и не переуплотняется.

Помол на фотке для неё уже мелкий. мельче делать низя.
Если таблетку не прошибло, не размыло. То скорость пролива 36мл за 25с от первых капель. От включения помпы считаешь - добавляй ещё секунд 6. Если есть трещины, то быстрее будет проливать.

Струйки должны плавно цвет менять и плавно нарастить скорость. Если это резко происходит, значит таблетку разъебало. на вкус будет табачина из сигарет тройка.

Чтобы сыпать 18гр, надо купить однодонную корзинку. Отручиваешь пластиковую хуету из холдера и ставишь нонмальную корзину на 18гр без улучшайзера.

Можно ещё спилить дно и будет бездонный портафильтр у тебя. Можно контролить пролив через таблетку, удобно мыть и удобно темперовать, ставя на стол.

ЗЫ е забывай вытаскивать из корзины сито. Под ним мелкие соринки бывают, они могут забить дырку и будет плохо.
Аноним 12/03/21 Птн 15:56:19 505565117
>>505480
> ножевую кофемолку
Если не тролишь, то выбрось её. Она только для турки условно годится. И то в ней образуется пластилин пополам с кусками размером с чертверть зерна
Аноним 12/03/21 Птн 15:59:46 505567118
Алсо, вкус в улучшайзере какой-то всегда жёсткий. прямо как удар в ёбыч.
вроде бы поймал баланс, чтобы недоваров и переваров не было. И в корзине ебанутой формы таблетка даже не развалилась (один раз из трех). Но на вкус прям жёстко. В кофейне кофе тоже концентрированный, но как-то он помягче все таки. А из улучшайзера будто водки наебнул
Аноним 12/03/21 Птн 16:16:52 505568119
>>505564
Это пиздец помол. В моей бы тупо пролился коричневой мочой.
Аноним 12/03/21 Птн 16:28:58 505570120
>>505568
Что-то я уже неделю не могу заставить себя сесть выбирать корзину и темпер. вообще чет не до того.

Посоветуй, пока не поздно. под 51мм делонговский корзину без улучшайзера.
На али хуйня? Есть смысл брать не оригинал, а от других кофеварок?
Аноним 13/03/21 Суб 09:05:04 505645121
Аноним 13/03/21 Суб 09:12:48 505646122
>>504745
Турка охуенная, другое дело, что не все умеют её делать
Аноним 13/03/21 Суб 13:10:17 505659123
>>505570
А я не согласен что из этого что то выйдет. Если у рожка корзина с улучшайзером, то без улучшайзера в системе не образуется нужного давления.
Аноним 13/03/21 Суб 14:26:00 505665124
>>505567
Любопытные наблюдения о действии кофе. Лоис
Аноним 13/03/21 Суб 15:37:38 505671125
>>505659
да всё равно пить это горькокислое говно невозможно.
Если с нормальной корзиной будет так же, продам его на авите.

я уже и время менял, и объём, и помол.
Всегда ядовитая параша выходит. В гейзере у меня ореховый вкус, сухофрукты, апельсин. Мягенько идёт.
Из делонги какая-то кислота с щелочью. просто пиздец.

меня это бесит. Я уже пол кило кофе проебал в никуда.
параша ебучая, пиздец горит
Аноним 13/03/21 Суб 15:38:19 505672126
лучше бы чая купил хорошего.
зачем я с этой дрочбой связался вообще
Аноним 13/03/21 Суб 15:39:26 505674127
>>505645
И какую конкретно? Мне уже пообещали темпер сделать по чертежу. но нужна корзина, чтобы знать точные размеры
Аноним 13/03/21 Суб 19:11:08 505700128
>>505671
Турцу купи полуебок.
Эспрессо нужно пить в европах на европейских улочках, а не в коммиблоках.
Аноним 13/03/21 Суб 19:12:41 505702129
>>505674
> сделать по чертежу
Б-же, если тебя еще намотает на станок, то вообще пушка будет. Ты хоть пиши раз в неделю, чтобы не волновались.
Аноним 13/03/21 Суб 21:57:39 505735130
>>505700
>нужно
Пока документально не подтвердишь высший разряд баристы и кофейного эксперта в треде не пиши.
Аноним 13/03/21 Суб 21:58:44 505736131
>>505672
Можно приобрести френч-пресс за 400-500р и заваривать в нем и кофе и чай. Так сказать воевать в обе стороны
Аноним 13/03/21 Суб 23:07:55 505748132
>>505735
>эта саомуверенная апелляция к докУментубумажке
Аноним 13/03/21 Суб 23:09:07 505749133
>>505736
>воевать в обе стороны
Апроприация гейского слэнга ИТТ.
Аноним 14/03/21 Вск 00:14:51 505754134
Что касается бюджетного сегмента. Чем можно заменить Нескафе классик? Якобс, чибо и жардин оказались хуйней, а варить каждый день с утра нет времени.
Аноним 14/03/21 Вск 02:30:11 505773135
>>505754
Бюджетный сегмент не бюджетный, на самом деле. Посчитай, сколько это у тебя выходит, на Якобс тратиться. 300+ рублей банка 100 грамм, даже если 150 по скидке - всё равно дорого. Плюс сам напиток говно-говном.
Я много лет сидел на молотом магазинном, который заваривал во френче. Времени ты тратишь столько же, сколько с растворимкой: кипятишь чайник. Ну, ещё дополнительные 10 минут на заварку во френче, которые не требуют от тебя никаких действий. На выходе ты, по крайней мере, кофе получаешь.
Молотый в магазине нужно смотреть срок годности, чтобы не больше 4-х месяцев. Разницы там особой между брендами нет, если не совсем демшанское говно. Дороже 250 тоже смысла нет покупать, ищи скидку.
Я тебе советую сразу перейти на заказы в Тейсти, у которых бесплатная доставка. У них же френч закажи и кофе под него две пачки сразу. И посмотри как по Хоффману заваривать. У тебя выйдет эти две пачки рублей 800, если не кофеман, то с твоими запросами хватит на месяц. Вот и посчитай, что Якобс говёный 300 рублей банка говна, которую на две недели хватит, то есть 600 рублей месяц, и 800 рублей настоящий почти свежий кофе. По-моему даже будучи прям ну совсем нищером(я, например) можно себе позволить тратить на 200 рублей больше в месяц на более качественный продукт.
Аноним 14/03/21 Вск 02:33:01 505774136
>>505773
>Я тебе советую сразу перейти на заказы в Тейсти, у которых бесплатная доставка.
И бесплатно мелют. То есть на кофемолку тебе тратиться не придётся, пока нет такого желания.
Аноним 14/03/21 Вск 02:55:14 505775137
grind.jpg 789Кб, 1536x2048
1536x2048
brewing.jpg 725Кб, 1536x2048
1536x2048
>>505564
Примерно такого плана помол на эспрессо. То есть там реальный порошок. А у тебя различимы фрагменты зерна – слишком крупно.
Аноним 14/03/21 Вск 03:10:58 505776138
>>505773
А как такие тейсти гуглить в других странах? Он какой то особенный этот кофе или в чем его профиты? Я только однажды пил особенный кофе в очень дорогом ресторане, не знаю как он назывался, но он был необычный.
Во всех остальных местах примерно одинаковый кофе.
Сильной разницы между магазинными тоже не вижу, поэтому беру 1кг молотого кофе за 150 рублей.
Аноним 14/03/21 Вск 03:49:14 505778139
>>505773
Спасибо за развернутый ответ. А как вообще с крепостью обстоят дела? При заваривании в прессе помимо вкуса с него хоть торкает? Просто по большому счету кофе с утра я пью из-за пониженного давления, поэтому крепость в приоритете.
Аноним 14/03/21 Вск 09:43:29 505827140
DSCN3233.JPG 1651Кб, 3344x2464
3344x2464
>>505775
Он мельче, чем выглядит на том фото.
И я ещё не поставил однодонную корзину. Пытался что-то сделать с улучшайзером - при любом раскладе супрастиновый вкус. А улучшайзер добавляет давления и если я эспрессо помол насыплю, вода просто в обратку будет идти. Пикрилейтед сыпал 12.5гр, проливает 28мл за 28с.
А ещё мне нечем мелкий помол молоть. В приоритете 1zpresso, но это всё таки коника и при том ручная. Может за 10-13к что-то с плоскими жерновами надумаю. Мне воронка все равно не интересна.

Сейчас буду думать, какую корзину купить без улучшайзера.
Никто ничего конкретного не посоветовал. Оригинал делонговский, наверное, закажу где подешевле. На алишных хз какие будут дырки и там ещё есть риска, которая темперу мешает.
Аноним 14/03/21 Вск 10:24:47 505828141
>>505778
Тебя чо, с растворимого прёт? Сколько сыпешь на раз?
Аноним 14/03/21 Вск 10:39:00 505830142
>>505828
Чайную с горкой, на пол стакана.
Аноним 14/03/21 Вск 10:56:33 505834143
>>505827
сварил тот же помол в гейзере, 8.6гр насыпал, распределил, но не придавливал, а иначе бы не продавило.
секунд 50 заваривал, специально завысил время, чтобы преэкстракт был лютый. таблетка не размылась, однородная получилась, плотная.

И на вкус после той хуйни, что в делонге сварилась, мне он как вода показался. Баланс проебался, вкусового профиля никакого не было, но и противной таблеточности не было.
Вот что давление помпы делает.

Мне в гейзере всегда не хватало насыщенности вкуса. хотелось не ловить оттенки, а явно их ощущать. Чтоб не слабый ореховый привкус где-то там, если причмокиваешь и ловишь его, а прямо чтоб било по рецепторам орешками. Ну вы поняли.

Но в итоге я получил усиление всех оттенков говна, а орехов хуй.
лол.

ладно, будем ждать корзинку и темпер.
Если на старой кофемолки хоть чуть чуть лучше не станет, то и новую не буду брать, наверное.
Аноним 14/03/21 Вск 12:10:30 505837144
>>505776
>150 рубле
Нет таких цен. Не прикидывайся юродивым или пшел нахуй, здесь своих хватает.
Аноним 14/03/21 Вск 12:11:49 505838145
>>505773
посмотрите на это ничтожество, которое в кофетреде простыни про якобсы и нескафе строчит.
Аноним 14/03/21 Вск 12:34:55 505844146
videopов.mp4 3342Кб, 640x328, 00:00:31
640x328
Аноним 14/03/21 Вск 12:52:00 505847147
>>505700
Держи вкурсе, Ёбаный Кувик (гниль хохлоблядская)
Аноним 14/03/21 Вск 13:03:38 505852148
>>505837
Толсто. Ты думаешь твои тести берут дешевле? Лол, кек, рофл, ахаха ))))
Аноним 14/03/21 Вск 13:03:55 505853149
Аноним 14/03/21 Вск 13:06:54 505854150
>>505736
Бонавита ещё очень для чая проливами подходит.
В универской столовой ещё помню вместо чайника для чая эспрессо машину использовали
Аноним 14/03/21 Вск 13:08:38 505855151
>>505838
Ты дальше первого предложения не читал, хуйло?
Нормальная простыня, анон молодец.
Аноним 14/03/21 Вск 13:12:00 505856152
>>505776
Напиши страну (город тоже), анон подскажет.
Тейсти немного уникальный случай, они нишу вывели обратно в индустрию.
Но думаю в любой стране белых людей есть если не такая же компания, то хотя бы хипсторы с локальной обжаркой и свежим зерном. Ключевые слова для поисков: "третья волна", "свежая обжарка"
Аноним 14/03/21 Вск 13:23:11 505858153
>>505855
>анон молодец.
Нах сам себя двачуешь, Семён?
Аноним 14/03/21 Вск 13:50:24 505860154
159459251101654[...].jpg 191Кб, 2021x2021
2021x2021
скабля
Аноним 14/03/21 Вск 14:37:27 505866155
>>505827
Молка очевидно хуевая, помол неравномерный. Уж сколько раз обсуждали: без годной молки эспрессо не сваришь, это самый важный фактор.
Аноним 14/03/21 Вск 15:02:30 505871156
>>505860
За такую цену нахуй не надо.
Аноним 14/03/21 Вск 15:23:53 505875157
Аноним 14/03/21 Вск 15:34:21 505876158
image.png 4Кб, 294x88
294x88
image.png 4Кб, 616x94
616x94
>>505871
300 фунтов - это около трехсот хлебов в Лондоне - 150кг хлеба.
300 хлебов из магнита(34 руб за полкило, видимо) будут стоить 10200 руб.

За 10 кусков взял бы?
Аноним 14/03/21 Вск 15:35:46 505878159
>>505876
Нет.
На одном хлебе не хорошо считать, нужно на несколько продуктов опираться.
Аноним 14/03/21 Вск 15:37:45 505879160
>>505878
>нужно на несколько продуктов опираться.
Санкции же, иностранных продуктов нет, а брать цены 2015 или какого там года, когда их ввели, некорректно.
Аноним 14/03/21 Вск 15:42:54 505881161
13672.jpeg 312Кб, 1200x1200
1200x1200
Аноним 14/03/21 Вск 15:44:51 505883162
>>505881
Это надо знать размер получки кузьмича, чтобы посчитать.
Аноним 14/03/21 Вск 15:47:08 505884163
>>505860
ТАкая-то паровая йоба из прошлого, ухх бля, сродни гейзерочке 1933 года, уууууууууууу.
Обожаю такой чистый продукт.
Аноним 14/03/21 Вск 16:39:09 505888164
Аноним 15/03/21 Пнд 00:18:10 505923165
>>505866
А конические жернова на эспрессо вообще дают однородный?
Какое нибудь n600 с али на плоских жерновах не лучше будет, чем коническая 1zpresso?
Аноним 15/03/21 Пнд 00:26:44 505924166
>>505866
Я подозревал, что помол у меня не очень. Да еще давление завышено до 11бар.
Но чтоб настолько хуево было... Если делать недовар, кофе едко кислый, прямо ест горло, как батарейки сосешь. Если подольше варить, то жуткая горечь, как водяра или таблетки.
И середины вообще нет. Только кислота и щелочь в разных соотношениях в зависимости от времени.
Если закрупнить помол, вкус будет такой же, но разбавленный.

Варил от 19 до 35с. От 19 до 60мл.
11-14гр.
Ничего не меняется.

В гейзере то же зерно на том же помоле норм. Не противно даже, если сильно переварить.
Аноним 15/03/21 Пнд 02:49:13 505932167
>>505856
Да, нашёл по этим запросам у себя, может быть и попробую разок, спасибо.
>>505837
Есть такие цены, но это скидка походу какая то была, а обычная цена - 300рублей за кило.
Аноним 15/03/21 Пнд 04:44:51 505943168
>>505923
Есть большие электроконики - типа мазер робур или новомодной ниче зеро, которую кстати делают китайцы. И пишут, что коника может дать помол для эспрессо более устойчивый к пробою.

У меня для эспрессо киайтская молка 900N - 65мм плоские жернова - с ней мой эспрессо приобрел стабильность. Помол равномерный.
Аноним 15/03/21 Пнд 08:04:24 505950169
>>505924
35 сек - слишком дохуя, 20-25 вот на них что нибудь поймаешь точно. Горечь кау у водки - верный признак хуевой трамбовки, воду по каналу пробивает, и с этого канала всю горечь вымывает.
Мимо владелец 3х оживленных некророжков с авиты и с хуевой молкой
Аноним 15/03/21 Пнд 13:56:28 505973170
>>505884
Только ебать у гейзерки 3 детальки, а тут пиздец агрегат внатуре.
Аноним 15/03/21 Пнд 14:34:38 505985171
>>505888
Тут полтреда так пьют - купят гейзерку на 10 порций, нальют бокал 350 мл, и так и пьют. У меня знакомый так пьет, у него огромная гейзерка на поллитра, он туда сразу всю пачку походу сыпет. А мне лично хуево становится после второго двойного эспрессо, в животе будто кирпич положили. Как они такое пили, это ж ебануться надо 400 грамм кофе варить за раз.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:21:41 506039172
>>505943
За сколько купил?
Что-то пердолил? Жернова выравнивал или только подкрутил снаружи, чтобы свести до нуля, чтобы он соответствовал нулю на регулировке?
Коника вроде бы крошит стружкой зерно, а плоские крошкой. Может поэтому к пробою устойчивее.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:27:40 506042173
image.png 129Кб, 204x370
204x370
Что господа скажут по поводу сего кофе с KDV? Отзывы в сети достаточно хорошие, а цена улуьтрадемократическая
Аноним 15/03/21 Пнд 18:31:40 506043174
DSCN3235.JPG 1861Кб, 3441x2735
3441x2735
DSCN3239.JPG 1846Кб, 3248x3240
3248x3240
DSCN3241.JPG 1223Кб, 2502x2106
2502x2106
>>505950
>Горечь кау у водки - верный признак хуевой трамбовки, воду по каналу пробивает, и с этого канала всю горечь вымывает.
Ну где вот тут пробитие? Разравнял зубочисткой, потом ладонью. Надавил до тех пор, пока кофе сжималось, это как раз с усечением диаметра корзины совпадает. Остаётся до рассекателя группы ~2.5мм. Не больше.
После заваривания ямки от пальца одинаковые и таблетка от надавливания не ломается. В этой дебильной формы корзине это уже достижение.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:43:49 506046175
Я не пойму а как заваривать крепкий кофэ??? В прессе же нихуя не заварится или нет? Варю в кастрюле кофе черная карта, 2 ложки на 150мл воды из под крана! Спасибо
Аноним 15/03/21 Пнд 18:47:13 506048176
>>506046
4 ложки клади, очевидно же.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:48:21 506049177
>>506048
А вот люди говорили, что нужно на маленьком огне варить не помешивая это правда?
Аноним 15/03/21 Пнд 18:51:30 506050178
>>506046
В френч-прессе не получалось, купил гейзерку и охуел от крепости
Аноним 15/03/21 Пнд 18:53:24 506051179
>>506049
Помешивать надо, но так, чтобы нивелировать силу Кориолиса. В южном полушарии надо мешать против часовой стрелки, а в северном по часовой.
Аноним 15/03/21 Пнд 18:58:12 506053180
>>506049
А если не будешь мешать, то вращение Земли закрутит воду и кофе соберётся в одну кучку. И тогда экстракция будет неравномерная.
Лучше вообще на экваторе варить в кастрюле. Но только на уровне моря. Если будешь выше уровня моря, то вода закипит раньше, чем достигнет 100гр. А это недопустимо!
Аноним 15/03/21 Пнд 19:25:47 506056181
>>506042
KDV – это уровень фикспрайса в жрачке.
Как ты вообще о них услышал, неужели рили на Российский рынок вышли?
Все товары у них (особенно их бренды) – самые дешёвые какие можно найти у поставщиков. Изредка встречаются дешманские вины вроде Инских яих или Томского молока (уже нет, там Абаканская моча в той же упаковке теперь), но это исключения а не правило.
Это всё безотносительно того что супермаркетный кофе – говно говна, сотри шапку.
Аноним 15/03/21 Пнд 19:40:49 506057182
>>506046
Щепотку базилика забыл.
Аноним 15/03/21 Пнд 20:29:31 506065183
IMG4378.JPG 1770Кб, 2868x3824
2868x3824
>>505565
>>505560
То есть хотите сказать это все чисто от помола? Вот такой в ней помол получается. Совсем херня?
Есть какой-то гайд по жерновым? Единственное, я не готов покупать кофемолку по цене кофеварки, я ее лучше продам тогда к хуям.
>>505564
>Струйки должны плавно цвет менять и плавно нарастить скорость
Так и получается.
Аноним 15/03/21 Пнд 21:15:36 506083184
>>506065
>Совсем херня?
Да. Неравномерный пиздец, как уже было сказано. Из-за этого каналы образуются как не перемешивай и вкус плавает.
>я не готов покупать кофемолку по цене кофеварки
Тогда новости не очень хорошие. Попробуй бу поискать. Без годной молки не будет тебе эспрессо.
Аноним 15/03/21 Пнд 21:46:41 506092185
>>506083
Ну а Xeoleo не подойдет?
Аноним 15/03/21 Пнд 21:53:08 506094186
>>506092
Выкинь нахер из головы молки со ступенчатой регулировкой, для эспрессо это не вариант даже в случае всяких дорогущих команданте.
Аноним 15/03/21 Пнд 21:57:23 506096187
>>506094
Почему? В обзорах говорят для рожка с улучшайзером норм.
Аноним 15/03/21 Пнд 22:11:28 506103188
>>506094
Так... Я ни понил. А 1zpresso jx pro?
Коника, но с мелким помолом и мелкими ступенями.

Короче. 600н или 900н. Как её там. Черная такая кривая с алиэкспреса на плоских жерновах тыщ за 6. Лучше будет для эспрессо помола?
Альтернатива не интересует вообще.

Аноним 15/03/21 Пнд 22:20:50 506105189
>>506092
Хз. У меня rancilio rocky sd. Мог бы порекомендовать, но ее хуй найдешь задешево даже бу.

>>506094
Втираешь какую-то дичь. От размера шага зависит.
Аноним 15/03/21 Пнд 22:22:58 506107190
>>506065
>То есть хотите сказать это все чисто от помола
Я сейчас повторил два раза варку, полностью идентично. Помол не менял, время по секундомеру сделал, вес потворил по весам до десятых. Объём кстати тоже повторился. За 26с 28мл, и до 36 докапало.

Первый раз какой-то бензин получился, пить невозможно. Разравнивал постукиванием по холдеру ладонью. Таблетку завалил на один бок при темперовке.

2ой варил, разравнивая зубочисткой. Долго шерудил ей. Сделал трихтер из картона и металлического скотча, чтобы кофе не раскидывать и давай мешать кашу малашу. Потом пару раз стукнул холодером без завала по горизонту и затемперовал без перекоса.

И вкус другой. В целом не очень, потому что это улучшайзер и потому что кофемолка все равно неравномерно мелет. Но пить уже можно без ахуевания.
Всё что поменялось - пошерудил зубочисткой. Наощупь таблетка была более плотная, когда вытащил. При том же весе закладки. И более однородная, не рассыпалась на куски.

Можно предположить, что неравномерный помол подсерает не меньше, чем неравномерное распределение кофе в корзине.
Аноним 15/03/21 Пнд 22:25:09 506109191
>>505943
>900N
Сколько грамм остаток?
Аноним 15/03/21 Пнд 22:27:06 506110192
>>506043
Меня б жаба запушила на каждую порцию столько кофе тратить. Это пиздец, моя полторадневная норма.
Аноним 15/03/21 Пнд 22:28:51 506112193
>>506056
Все ты, блядт, знаешь, а на вопрос забыл ответить. Или как увидел аббревиатуру КДВ так и трусы на пятки слетели?
Аноним 15/03/21 Пнд 22:32:59 506114194
image.png 1199Кб, 1300x957
1300x957
>>505480
>>506065
>De'Longhi ECP 33.21
>Использую ножевую кофемолку
Как же я люблю блаженных
Аноним 15/03/21 Пнд 22:36:05 506117195
>>506110
так это 12.5гр. А современные стандарты 18. Есть и на 22гр корзины.
Я сам охереваю немножко. И мне бы 9гр хватило за глаза. Как придрочусь в двойной корзине варить, попробую на мелкую перейти. Но прикол в том, что в ней кофеина не сильно убавится. По сути ты будешь лить лунги, потому что соотношение воды и кофе изменится на увеличение в сторону воды. кофеина больше вываришь и горечи больше. ну или придется пить по 16-20мл.
Аноним 15/03/21 Пнд 22:41:35 506119196
>>506065
ты корзину не заказал ещё однодонную?
Не собираешься что ли?
Аноним 15/03/21 Пнд 23:33:53 506128197
>>506114
Я просто хотел кофе... У меня на работе была De'Longhi EC 7, она варила без проблем дохуя кофе из обычного помола ножевой кофеварки, я думал тут будет то же самое. Фильтр в рожке у нее был огромный.
>>506119
Чтоб без улучшайзера лить? Ну тогда мне точно нужна будет мельница ценой как две машины.
Аноним 15/03/21 Пнд 23:57:59 506141198
>>506110
Кофе в рожке самый экономичный вариант
Аноним 16/03/21 Втр 00:28:12 506149199
>>506110
Переходи на спешелти альтернативу, на стакан 260 мл жидкости - 15.6 гр
Аноним 16/03/21 Втр 02:02:11 506160200
>>506149
>на стакан 260 мл жидкости - 15.6 гр
>260 мл жидкости
По канонам пить - быть червепидором. Не представляю себе уебана, пьющего эту поллитровку
Аноним 16/03/21 Втр 02:26:18 506166201
>>506128
>Чтоб без улучшайзера лить? Ну тогда мне точно нужна будет мельница ценой как две машины.
А сейчас у тебя помол типа подходящий?
Сколько наливает грамм кофе? Должно литься 0.8-1.5мл/с. от включения помпы, если считать 25секунд и НЕ учесть докапывание после выключения помпы.
То есть, примерно 28мл за 25с. Из рожка еще может напкапать грамм 6-8. Если не меняя помол каждый раз это время одинаково, можно учесть его.
У тебя как льет?

Аноним 16/03/21 Втр 10:12:43 506184202
image.png 3897Кб, 1638x2048
1638x2048
Маккиато с ледяной карамелью. Как это выглядит?
Аноним 16/03/21 Втр 11:09:37 506188203
>>506039
>>506109

Покупал пару лет назад с тао + обвес под условный сингл дозинг - встало все где то в 20к рублей.

Почему взял ее, а не тот же б\у мазер\форезанто\что то еще - в моих пердях купить дешево не убитый мазер сложно, а покупать с условного авито есть риск убитых подшипников и горелых обмоток. Это все решаемо, но выйдет ли сильно дешевле сложно сказать.

Пердолинг заключался в установке вместо большого холдера под кофе - небольшой стальной воронки с крышкой, замены держателя рожка на нормальный и установки стальной вставки на конус в емкость для молотого кофе. Жернова родные китайские и я их не ровнял в плоскость - они сводятся в 0. В этой позиции клеем бумажку с риской.

Спустя два где то года жернова все еще острые, они сходны по параметрам с жерновами от мазера. Т.е. на их место можно воткнуть любые - хоть родные хоть тюненые от ssp.

Т.к. это аналог мазера\форизанто то все особенности с остатком присущи и для этой кофемолки. Я отмеряю дозу кофе на весах, молю в корзину и выметаю кофе мелкой кисточкой их прохода. Тогда условный остаток составляет 0.1 грамма. Чищу где то раз в 1.5-2 месяца и судя по количеству остатков на таких молках можно иметь помол без потерь, но повторю еще раз - я выметаю кистью из прохода и пару раз включаю молку, что бы весь кофе вылетел из под жерновов.

В целом она свои функции выполняет - молет под эспрессо и сифон. Перемалывает в пыль даже очень светлые обжарки, работает тихо, бесступенчатый помол, совместимость по жерновам c разными моделями. Недостатки - она относительно большая и тяжелая, это китаец, это не сингл доз молка, неизвестно проработает ли она 15 лет.

Аноним 16/03/21 Втр 11:12:33 506189204
Аноним 16/03/21 Втр 14:01:07 506200205
image.png 748Кб, 708x548
708x548
>>506189
Сколько этому широкотазому дедку лет, 32 или 57?

Кстати, там у него все с барахолки.

И ВНИМАНИЕ ВОПРОС: как относитесь к околопищевым итемам с барахолки?
Аноним 16/03/21 Втр 14:12:53 506205206
>>506188
А почему не 600N?
Тоже можно вставить любые жернова. Родные протянут пару лет дома 100%, а если молоть не в пыль, наверное и 4 года.
У неё ступенчатая регулировка, но вроде бы можно подкрутить на любое расстояние отверткой. Взял, да и зарегулировал на нужную тебе цифру точное сведение жерновов под требуемый помол и не трогаешь, пока жернова не сотрутся. Не?
Движок у неё вроде пашет нормально. Контейнер говно, но он сразу выкидывается, потому что мне на один шот намолоть - подставлю рожок или что угодно, что не электризует кофе.

Стоит всего около 5к.
С высоты своего опыта, что мог бы сказать на её счет? Для бомжа с делонгой ECP (на однодонной корзинке и в перспективе с установкой ОПВ на 9бар) сойдет?
Я могу и 1Zpresso купить, она еле влезает в бюджет, 13к вроде стоит. Если она будет служить мне гораздо дольше, чем жернова в 600N, ну тогда профит есть. А если ресурс у них примерно равный, а конические жернова в 1zpresso будут для мелкого помола хуже, да ещё бесступенчатую регулировку там не сделаешь. Тогда мож лучше этот 600N взять?

Есть ещё Rommelsbacher EKM 300 и Rommelsbacher EKM 300, но там коника.
Аноним 16/03/21 Втр 14:41:24 506208207
>>506205
600N Очень спорный вариант как по мне. Жернова не совсем стандартные т.к. крепление на два винта, а не три как у большинства.

По регулировке помола. Регулировать помол все равно нужно все время. Пока я пью пачку, я успеваю поменять помол. Каждый обжарщик и сорт кофе требует подстройки. На моей молке у меня есть отправная точка, относительно которой я подстраиваю помол. Причем я уже примерно представляю куда двинуть и насколько. Механизм подстройки позволяет это делать удобно, точно и без всяких инструментов.

Мое мнение - плясать нужно от механизма подстройки помола - ступенчатный или нет. В приоритете бесступенчатый, затем идут коника или плоские жернова и бюджет. Как пишут в интернетах и 38 мм коника дает возможность получить помол под эспрессо - главное регулировка.

Я бы глянул на местных авитах - возможно найдешь б\у молку типа мазера\форезанто\роки\эврики
еще форум прокофе раздел продажи
Аноним 16/03/21 Втр 15:04:56 506220208
>>506208
БУ не вариант.
Город мелкий, тут ничего нет. А с доставкой не хочу связываться. Тем более, что такие штуки надо вживую смотреть, до того, как отдашь деньги.

Говорят ,что 1zpresso достаточно регулирует помол для эспрессо. Но все же ступенчато и это за 13к ручная молка. Я могу и руками покрутить, если это не по 5минут будет занимать и не потребует в качалку записаться. Но надо хоть знать, за что платишь, если это ручная молка за такой прайс.
Аноним 16/03/21 Втр 15:15:44 506222209
Не хочется ещё раз обосраться.
Вот сеалео, если даже отбросить факты ,что они мелкий помол не делает и у неё жернов не выставлен ровно. Регулировка очень грубая.
На 3щелчка ставлю и за 30с через рожок с улучшайзером продавливает 7мл. При том, капать начало секунд через 18 после включения помпы. давление пздц было, наверное. Наверняка клапан в обратку травил уже. Таблетка снизу переуплотнилась, сверху как каша стала.

Ставлю 4 щелчка - за 25с 28-32мл. Ставлю 5щелчков: за 25с 50-55мл. Несколько раз проверял, после того как начал как следует распределять кофе и ровно темперовать, цифры повторяемые.

Ну, допустим, в 1zpresso будет ещё два шага между этими режимами на сеалео. Тогда норм вроде. Вкус идеально не подстроишь, но время пролива да, должно быть всегда в рамках разумного.
Аноним 16/03/21 Втр 15:23:27 506224210
>>506200

судя по тому что американские 12 летние зумерки выглядят на 35, предположу что ему лет 20, кек.
Аноним 16/03/21 Втр 15:24:38 506225211
>>506200
>И ВНИМАНИЕ ВОПРОС: как относитесь к околопищевым итемам с барахолки?


нормально, но если ты можешь все разобрать на составные части, восстановить, оживить, и почистить от предыдуших хозяев. Ну а просто взять и юзать без переборки кухонную технику имхо это моветон.
Аноним 16/03/21 Втр 15:27:18 506226212
>>506222
https://amp.reddit.com/r/espresso/comments/hh1s3q/1zpresso_jx_pro_review/&ved=2ahUKEwjg84SN5LTvAhVQw4sKHf3lBp8QFjAGegQIGxAC&usg=AOvVaw13v1yFNcaY72KOQcSMr_wz

Ну вот тут народ пишет, что норм молка для эспрессо. Так что почитай отзывы вполне возможно, что это лучший вариант в твоём случае.

Но сравнивать разные сроки с разными жерновами и надеется, что звёзды сойдутся я бы не стал. Хотя по ссылке выше народ варит с ее помощью и на приличных рожках.
Аноним 16/03/21 Втр 15:29:00 506228213
>>506226
Варят-то варят. Но её пропагандируют, как универсальную молку. Чтобы и воронку можно было, и эспрессо. Чего плоские жернова не могут. На крупном помоле они сильно неравномерностью же страдают.
А мне универсальность не нужна. Максимальный помол у меня под гейзер.
Аноним 16/03/21 Втр 16:34:45 506241214
>>506224
>лет 20
А чего он седой или покрас?
Аноним 16/03/21 Втр 17:01:16 506244215
Аноним 16/03/21 Втр 17:17:14 506249216
876878609.mp4 13867Кб, 1280x720, 00:00:23
1280x720
кек
Аноним 16/03/21 Втр 17:35:38 506252217
>>506184
Выглядит как молоко с кофе
Аноним 16/03/21 Втр 18:30:07 506259218
>>506200
Да никак, в России ты если и найдёшь молку или машину на авито стоить она будет столько же сколько в магазине.
Аноним 16/03/21 Втр 20:02:11 506270219
image.png 1000Кб, 609x800
609x800
>>506189
Вот почему блядь к дорогой машине фильтр на две чашки нормального размера, а у меня >>505480 вот такая хуйня. Мой двойной выглядит как одинарный у этой Гаджии.
>>506166
Сегодня померяю посчитаю.

Аноним 16/03/21 Втр 21:43:13 506296220
image.png 767Кб, 1080x1080
1080x1080
Аноним 16/03/21 Втр 21:55:07 506301221
photo2021-03-16[...].jpg 105Кб, 960x1280
960x1280
photo2021-03-16[...].jpg 110Кб, 960x1280
960x1280
>>506270
Посчитал померял. За 40 секунд я получил 39 и 31 грамм напитка в две чашки из вот такого помола и таблетки, но я немного перелил, можно было секунд на 5 раньше выключить, отвлекся на телефон. По ощущениям обычно получается быстрее и лучше, сейчас из одной дырочки лилось лучше, чем из другой, подзабилась мб. По вкусу кисловато, но пить можно.
Короче, получается эта корзина может выдавать двойной эспрессо, просто нужна молка лучше? Зеолео мне подойдет или нет?
Аноним 16/03/21 Втр 22:14:17 506307222
>>506301
>40 секунд
Очень долго варишь. 35 это вообще край. Обычно 28-30 хватает. А если обжарка потемнее, то еще меньше. Стандарт 25с.
70мл за 40с выходит? Ну это слишком быстро. Помол в среднем очень крупный.

У меня на сеалео45 с улучшайзером вкус говнище.
Одновременно противная горечь и едкая кислота. Это неравномерность экстракции. Помол не ровный, форма корзины дурацкая. Ну и в улучшайзере давление больше, чем надо. Вместо 8-9бар там 11-12.

Сеалео не пойдет. Тем более я выше писал, что регулировка очень грубая и мелкий помол она делает, только скрежеча лезвиями.
Быстро тупится, жить ей не долго осталось. Тайммор для улучшайзера может и чутту лучше будет, но для нормальной корзины все равно не пойдет.

Молка дороже 5к будет, как ни крути.
И еще желательно ставить клапан опв и регулить давление на 8-9бар. Но это уже не обязательно, главное молка и корзина.

Я когда корзину вставлю, попробую конечно сеаоео, но помол тогда еще тоньше надо будет делать. И тогда ей пиздец за пару недель прилет окончательно, лезвия сотрет.
Аноним 16/03/21 Втр 22:37:39 506315223
>>506307
>70мл за 40с выходит? Ну это слишком быстро.
>Очень долго варишь.
Так я ж двойной делаю. Если за 25 будет 60 выливаться это еще быстрее будет. Двойной эспрессо варится не в два раза дольше обычного?
Аноним 17/03/21 Срд 00:10:03 506327224
>>506315
Эспрессо это 2:1 воды и кофе. И обычно 18гр кофе. То есть, из 18гр должно получиться 36мл за 25-28с.
В делонге корзина на 12гр. Я 12.5 кладу. Если размешать в ней кофе зуьочисткой равномерно и ровно затрамбовать, на таблетке видно рисунок от дырочек рассекателя группы. И при этом она не разваливается и сам рассекатель не засерается.

12.5 * 2 вообще получается 25мл.Но в улучшайзере помол крупнее,
И можно добавить воды и времени. Увеличить до 31-36мл, т.е 2.5-.2.88 соотношение. Условно для нас диванных барист это еще не будет лунго. А вот, когда по 70мл через 12гр проливаешь,это лонг однозначно. Вывариваешь больше кофеина и горечи, но разбавляешь вкус водой. Такое никто не пьет.

Подбери помол так, чтобы скорость пролива была 0.8-1.5гр/с за 25с.
Время можешь менять потом. 26, 28с. Или 24. Но скорость пролива за 25с должна быть в этих рамках. Это без учета докапывания. Ставь на весы чашку и лей, наблюдая за весом и остановив на 25секундах, замечай сколько в момент остановки показали весы.
Аноним 17/03/21 Срд 00:20:37 506329225
>>506315
Кстати. Я недооценил важность зубочистки. На слишком мелком помоле у меня раньше таблетку просто прошибало дыркой.
А теперь когда разравниванию, она к пробоям гораздо устойчивее. На том же помоле вода еле капала, за 30с 7мл. Просто заткнуло рожок. Но при этом таблетка уцелела.
Это метод wdt. Вместо зубочистки лучше что-то потоньше юзать. С колечками на концах. Можно в пробку от вина проволочку натыкать.
Или в виде спирали сделать, хз.
Главное на корзинку надеть воронку, чтобы не просыпалось через края, когда шерудишь. Я сделал из картона и люминевого скотча. А так из металла их за 1к продают. Нахуй надо.
Аноним 17/03/21 Срд 00:23:58 506330226
IMG202103170022[...].jpg 122Кб, 704x1280
704x1280
>>506329
>сделал из картона и люминевого скотч
Пока так, потом корзина приедет и сделаю лучше по нее. Мож токарю закажу. Дешевле 1к уж точно выйдет.
Аноним 17/03/21 Срд 01:00:21 506333227
>>506329
Имхо ты просто забиваешь дырки в корзинке самой пылью, и поэтому хуево идет.
Аноним 17/03/21 Срд 01:03:05 506334228
>>506241
Блять у меня один друг в 18 лет начал седеть а в 20 был уже как он.
Аноним 17/03/21 Срд 01:23:01 506336229
>>506333
На нормальном помоле время не увеличивается от этого - 25с, 28мл. Но вкус менее противный становится.
И не размывает.
Аноним 17/03/21 Срд 10:58:31 506377230
>>506200
Немного за сорок ему.
Аноним 17/03/21 Срд 13:35:34 506402231
>>506336
Ну вот, о чем я и говорю, на очень мелком у тебя забиваются дырки корзины
Аноним 17/03/21 Срд 13:46:54 506406232
>>506377
А выглядит на все 65, лол
Аноним 17/03/21 Срд 13:48:03 506408233
>>506406
Жизнь среди бритах никого до добра не доводит.
Аноним 17/03/21 Срд 14:09:27 506421234
scale1200 (3).jpg 291Кб, 1200x838
1200x838
scale1200 (2).jpg 164Кб, 900x675
900x675
scale1200 (1).jpg 179Кб, 900x675
900x675
Африканская обжарочка
Аноним 17/03/21 Срд 14:17:03 506423235
Аноним 17/03/21 Срд 15:39:00 506444236
DSCN3233.JPG 1651Кб, 3344x2464
3344x2464
DSCN3244.JPG 2284Кб, 3664x3240
3664x3240
DSCN3245.JPG 1632Кб, 3127x2663
3127x2663
DSCN3247.JPG 1865Кб, 3600x2680
3600x2680
>>506402
>>506315
У меня опять бомбит.
Чем равномернее я распределяю кофе, тем крупнее нужен помол, чтобы продавить таблетку через улучшазер.
По факту в улучшайзер надо сыпать гейзерный помол. Гейзер со своими двумя барами продавливает его, и таблетку не ломает. А в делонге ещё поебстись надо, чтобы не размыло таблетку.

Вот такой помол. Такая таблетка. См пикчи.
Долго размешивал кофе в корзине зубочисткой. ПАру раз стукнул ровно. слой получился одинаковый, затемперовалось тоже идеально ровно. Только с учётом ,что темперовал я пластиковым говном из комплетка. Там кривое основание. Поэтому два края на 9 часов и на 3 часа задраны относительно двух других краёв на 12 и на 6 часов. На теблетки видно отпечаток облоя вдоль. Вот по этому облою, где есть изгиб темпера, таблетка и сломалась, когда я её вытряхивал.

Вода еле еле капала первые секунд 16. Потом, видимо таблетку сломало. За 33с 28мл.
Хотя ранее тот же помол без перемешивания зуббочисткой на том же весе кофе проливало за 25с 28мл всегда из раза в раз без отклонений.

Может, правда дырки забило пылью. А скорее всего просто таблетка стала однороднее и каналы вода шировкие промыть не смогла. Давление ушло выше нормы. рожок заткнуло, таблетку сломало.

Ещё крупнее молоть смысла ноль. даже такой помол уже давит гейзер за 30с 41мл и клапаном не шипит.

Всё. С улучшайзером экспиременты окончены. Я не знаю, что за странные люди варят в нём годами и причмокивают. У меня вываривается говно какое-то. хотя кофе не из магазина, по 450р 200гр. свежий, обжарен не в светлую, обычная средняя обжарка. В гейзере норм раскрывается. Кстати в гейзере он вообще не кислит. А в рожке как кислота ёбаная.
Пачка кончилась, больше я на улучшайзере не варю. далее будем пробовать на новой кофемолке и новой корзине.

проебал за зря зерно только.
Аноним 17/03/21 Срд 15:46:35 506446237
>>506423
паулиг на зерне из бразилии. при чем тут африка
Аноним 17/03/21 Срд 15:47:16 506447238
Аноним 17/03/21 Срд 15:57:34 506449239
Аноним 17/03/21 Срд 17:19:12 506472240
>>506421
В чем смысл обжарки в полевых условиях? Сырое зерно усыхает и больше входит на корабль, или что сырое зерно по пути может испортиться в отличии от жареного?
Аноним 17/03/21 Срд 17:35:39 506476241
>>506472
Местное потребление скорее всего.
Аноним 17/03/21 Срд 22:27:07 506518242
1616009223588.jpg 3324Кб, 4000x2250
4000x2250
Аноним 18/03/21 Чтв 04:54:26 506548243
>>506518
Какой то странный гейзер
Аноним 18/03/21 Чтв 12:32:45 506578244
>>506296
Непости эту еретическую пикчу, на ней полная хуйня отображена.
Аноним 18/03/21 Чтв 12:45:18 506579245
Аноним 18/03/21 Чтв 13:14:55 506583246
>>506548
Обычный советский гейзер на 40 порций
Аноним 18/03/21 Чтв 13:17:05 506585247
>>506449
Хуйли не нескафе, дебс? Жардин без толстоты топ, чекни на озоне ассотримент, охуеешь, твои спешиалии обжарщики нервно курят в сторонке.
Аноним 18/03/21 Чтв 13:53:46 506589248
Аноним 18/03/21 Чтв 14:26:21 506592249
>>506585
Жардин будет получше лавацы однозначно, хотя бы тем что его можно хоть как то приготовить на рожке. Но на вкус все жардины это сорта активированного угля, семечек, опилок и чернил.
И было бы чему удивляться - зерно пережарено в труху.
Аноним 18/03/21 Чтв 15:50:09 506600250
>>506249
Наконец-то кофе во множественном числе.
Аноним 18/03/21 Чтв 16:28:41 506602251
>>506589

Ньюфаг? Сто раз обсуждалось - подобная колористическая таблица для каждого сорта зерен будет своя.
Аноним 18/03/21 Чтв 17:30:41 506605252
>>506583
> 40 порций
Ох ебать. ты решил притон открыть что ли?
Аноним 18/03/21 Чтв 17:35:16 506606253
>>506583
покажи его, какой он внутри и вообще
Аноним 18/03/21 Чтв 21:38:56 506631254
>>506444
Не удержался. Сварил остатки гватемалы.
Если мешать по влт тщательно мелкими петельками из глубины и от середины к краям. А потом поветху от краев к середине опять петлями небольшими. Очень однородно получается. Таблетка встряхивается целая, ровная. Сверху не размыта, снизу не переуплотнилась. Ваще норм. И если не слишком долго ворошить, то время пролива нормальное, 25с 28мл. 28с-32мл. На 28секундах даже вкусно вышло. Никакой горечи (гватемала и не горчит) и хотя сорт типа кислый по описанию, он вышел с более мягкой и сладкой кислотностью, чем Бразилия таберовская. Как какао или шоколад с апельсином. И алкогольной ноткой. Плотнее, чем в гейзере конечно, но не в ущерб вкусу.

Может я наконец научился кофе нормально пихать в корзине.
Главное варить его не слишком мало. За 25с кислятина выходит. Ни о чем.
Аноним 19/03/21 Птн 01:37:38 506671255
Кофаны, кто светлую обжарку в v60 варил крутым кипятком, отпишитесь как результат?
Аноним 19/03/21 Птн 02:18:36 506696256
>>504725 (OP)

Мне тройной флэтуайт и скорую
Аноним 19/03/21 Птн 12:20:01 506720257
>>506671
Только так и варю светлую. Иначе совсем чай выходит
Даю чайнику постоять буквально 10-20 сек - чтобы перестал бурлеть.
Аноним 19/03/21 Птн 19:41:02 506860258
Продолжил баловать с делонгой.
Сварил так. 4с, отключил помпу. На 6-7ти секундах опять включил. И проливал 26с еще.

То есть, типа предсмачивание сделал. Понятно, что это херня, а не предсмачивание, ну называйте как хотите.
Первые 1.5-2с вода не идет после запуска помпы. Поэтому таблетка намочилась тремя -3.5мл воды где-то. Из фильтра кофе не капал, давление еще не успело набрать за эти 4с.

Вкус перестал быть такой плоский, как раньше. И таблетка стала легко вылетать в абсолютно целом однородном виде.
Аноним 19/03/21 Птн 19:43:42 506861259
На счет таблетки. Чтобы было понятно -там где торчит резиновый ярлычок, обычно отваливался кусок и всегда оставался в корзине.
А со смачиванием даже этот кусочек не откалывается, от ярлыка остается четкая щель.
Аноним 19/03/21 Птн 23:40:02 506894260
>>506720
Ну так это уже не крутой кипяток, а так. А о методике когда в чайнике все кипит как сука.
Аноним 20/03/21 Суб 00:16:58 506896261
>>506860
Ну всё, теперь ты кофенаркаман навсегда!
Аноним 20/03/21 Суб 01:00:51 506898262
>>506860
Кофенаркоманы как аудиофилы. Ну развлекайся, лишь бы тебе нравилось.
Аноним 20/03/21 Суб 02:55:53 506906263
zh.mp4 8284Кб, 640x360, 00:00:52
640x360
Заебал этот рожковый шимпанзе срать третий тред подряд. Вы лучше скажите, как эти ублюдочные обезьяны пьют этот кофе из своих капсул неспрессо, неужели рандома нет?

турца-дебилбог
Аноним 20/03/21 Суб 03:42:22 506909264
Флэир запиздячило наконец-то нормальный продукт, модель 58. Наконец сбылась мечта леверо-дрочеров, электро подогрев камеры, аж три режима, нормальный стоп кран, база в которую скорей влазит лунар, ПОРТОФИЛЬТР блять сука наконец под 58мм со всеми вытекающими и ценой дороже гиггия классик. Ура товарищи, левер который мы заслужили.
Аноним 20/03/21 Суб 05:25:05 506911265
>>506909
Цены не увидел, но вангую за 600$ уйдет.
58 фильтр хорошо, но как оно будет продавливаться. На пиколе 51 , а продавить его на 9 бар это очень хорошее усилие.
Темперовка в видосе выглядит очень нежной, и похоже, что усилие очень небольшое.

Хз короче, странный девайс, буду дальше копить на левер с группой боско.
Аноним 20/03/21 Суб 12:24:47 506920266
>>506906
даже неспресо лучше турки.
Всё лучше турки, даже три в одном
Аноним 20/03/21 Суб 12:48:03 506923267
>>506920
Лучше турки ничего нет, лучше на песке. Только там он густой как масло. Харктьфу в любителей попить говна вместо кофе.
Аноним 20/03/21 Суб 12:56:31 506925268
>>506909
ТЫ пикчу хоть запости, к чему \то пересчисление.
Аноним 20/03/21 Суб 12:57:20 506926269
>>506923
>лучше на песке.
Землееб, доброе утро.
Аноним 20/03/21 Суб 13:03:06 506927270
>>506925
Кому нужно загуглят, а кто в теме и так знает.

>>506911
У меня был флэир про, рычаг там прожимать нужно было всем весом, очень не удобно в итоге вернул оплатив возврат. Вкатываться в эспрессо на флэир по моему, плохая идея.
Аноним 20/03/21 Суб 13:33:45 506932271
>>506923
>лучше на песке
Ну вам не привыкать песочек на зубах гонять
Аноним 20/03/21 Суб 14:21:12 506936272
>>506927
На пиколе есть предсмачивание, которое позволяет продавливать более комфортно, на флэире таккого как я понимаю нет.

Обычный был наверное интересен как походный вариант, типа выпить эспрессо любуясь восходом в горах.

Думаю цена будет решать, ла павони проффесионал можно взять за 500 евро, понте вичо от 800 до 1100 евро, бецеру стрегу можно около 1500 евро.

Аноним 20/03/21 Суб 15:32:55 506941273
>>506936
Предсмачивание есть на любом ручном левере, но легче от этого нестановится, рычаг недостаточно большой, сама идея флэир это маневренность, типа эспрессо где угодно, я же покупал его с прицелом дешево и куча опций вот и вкачусь в эспрессо, но лень взяляа верх, а покрываться испариной в процессе выжимания шота по мне как не оче.
Аноним 20/03/21 Суб 17:23:01 506947274
>>506906
Давно тут не видел бедуинов с турками. Я сам еще 2 года назад с турки эволюционировал в белого человека с рожком.
Аноним 21/03/21 Вск 12:16:01 507028275
Какой нычне положняк по домашним молкам для альтернативы?
Ode оказался слишком хайповым?
Новуя Вилфу уже можно купить без ебли с посредниками?
Обновлённый Бараца Виртуозо говно или то же самое с ненужным дисплеем?
Что брать короче? Пердолиться с хореками типа ек43 или маццеров не хочу. Места столько нет и ведро хоппера мне вообще нахер не нужно.
Аноним 21/03/21 Вск 18:24:35 507079276
>>507028
> Какой нычне положняк по домашним молкам для альтернативы?
Электрические никому не нужны.
Аноним 21/03/21 Вск 21:02:17 507098277
>>507028
>Какой нычне положняк по домашним молкам для альтернативы?
Любую с металлическими жерновами, а какую именно исходи из бюджета, есть бабки покупай кину.
>Ode оказался слишком хайповым?
Обзор у Хоффманна есть.
>Обновлённый Бараца Виртуозо+ говно или то же самое с ненужным дисплеем?
Энкор и Виртуозо это моторизированные ручные молки timemore - жернова одинаковые.
>Что брать короче?
Сколько не жалко потратить то и бери, покупать что-то выше чем уровень кину особого профита нет, особенно для альтернативы, цена растет экспоненциально, а качество помола лишь слегка улучшается.

Мимо чел с монолитом
Аноним 21/03/21 Вск 21:59:25 507105278
a876485e96ecda1[...].jpeg 44Кб, 450x450
450x450
timemore-e-b-bu[...].jpg 119Кб, 960x959
960x959
>>507098
>жернова одинаковые
Ну да, оба конические. А ещё из металла и круглые.
У энкора и виртуозо то между собой жернова немного разные.
Аноним 21/03/21 Вск 22:16:09 507109279
>>507105
Аксиома_эскобара.жпг
Аноним 22/03/21 Пнд 13:09:55 507166280
>>507028
Если хочешь кислинку - бери металл, его опилки попадают в напиток, окисляются и придают кислинку. Хочешь чтоб жернова не придавали вкус - бери керамику.
Аноним 22/03/21 Пнд 13:10:53 507167281
>>506941
Мне тоже шота впоследнее время все лень да лень ебацца с девайсами
Аноним 22/03/21 Пнд 15:30:39 507183282
>>507166
>бери керамику.
Вредные советы.

Эту хернб для максимального удешевления придумали. Заточки нет, куски откалываются.
Ничего от металла не кислит. Сталь не такой метал, который будет реагировать с кофейным маслом.
Есть металлы, которые воняют просто от того, что взял их в руки. Сплавы с медью всякие там.
Но сталь то здесь каким боком блять.

У кофеварок бойлер стальной делают даже в топ сегменте. И че темперь, вода кислит блядь?

Хуйню несет т довольный
Аноним 22/03/21 Пнд 16:00:47 507198283
>>507183
Это один и тот же серун из треда в тред, не корми его.
Аноним 22/03/21 Пнд 19:28:53 507231284
>>506912 →
нет, суукии хочу открыть вам секрет, это я придумал "мефедронового куколда сварщицы" и " мумий тролля"

я официально отменяю эту хуйню, заявляю стоп, хватит. посмеялись и хватит аноны. всё я отменил. эта хуйня не действует больше

а перед Бородаем и ко извините пацантре
Аноним 22/03/21 Пнд 21:33:54 507240285
Кто-нибудь использует ручную кофемолку с шуруповертом/электроотверткой? Есть у этого какие нибудь подводные?
Аноним 22/03/21 Пнд 21:42:00 507241286
>>507240
Конечно есть, они от рук то стираются в пыль, а от шурика вообще будешь одни опилки пластиассы и меиалал/керамики пить
Аноним 22/03/21 Пнд 21:44:17 507242287
>>507231
Нахуй ты сюда этот бред притащил?
Аноним 23/03/21 Втр 09:20:09 507285288
1616480409001.jpeg 58Кб, 309x629
309x629
Есть ли более дешевый аналог старбаковской блонде с там же качеством и вкусом?

Единственный кофе где я чувствую какой-то вкус и он немного приятный.
Аноним 23/03/21 Втр 13:33:05 507305289
>>507285
А президента зеленого пробовал?
Аноним 23/03/21 Втр 13:34:48 507306290
>>507285
Купи пачку угля для шашлыков в пятёрочке и добавляй в любой кофе по вкусу, будет оно.
Аноним 23/03/21 Втр 14:26:56 507310291
Coffee-Hungaria[...].jpg 116Кб, 728x728
728x728
Ну что кофейнички что молчим мм? Расскажите какой кофан заказали, как варите? Я вот недавно вкатился, взял ручную молку сиалео, у тести пару пакетов, тупо в чашке заливаю, сижу кайфую. Скиньте что почитать/посмотреть чисто под настроение.
Аноним 23/03/21 Втр 15:35:34 507322292
>>507310
Это какой-то непостижимый тралинг? Постмодернистский?
Аноним 23/03/21 Втр 16:41:49 507339293
>>507322
Тебе делать нечего? Пиши по теме или пиздуй отсюда.
Аноним 23/03/21 Втр 17:05:01 507343294
>>507322
Остынь чуток, а то скоро и обычная табуретка для тебя троллингом будет
Аноним 23/03/21 Втр 17:16:31 507347295
22475030.jpg 293Кб, 1000x1000
1000x1000
Я мимокрокодил и хуй знает, может это всё говно, красная цена которому 100 рублей, но вот тут:
https://boffo.ru/1205-gejzernye-kofevarki
распродают гейзерные кофеварки.
Аноним 23/03/21 Втр 17:24:45 507351296
>>507347
Норм, там брал биалетти на три чашки
Аноним 23/03/21 Втр 17:47:44 507356297
>>504827
Нахуй так забивать кофе, при такой забивке кофе максимально всратый получается, только макароники такую хуету пьют.
Аноним 23/03/21 Втр 18:17:35 507358298
image.png 209Кб, 306x490
306x490
>>507285
>smooth and sweet
Пикрил попробуй. Дешегле его уже ничего вообще нет на рынке, кроме пары пачек обычного паулига, ну и мёвенпика...
Аноним 23/03/21 Втр 19:37:46 507366299
>>507356
А как надо?
Надо его утрамбовывать или нет?

Мимо другой анон
Аноним 23/03/21 Втр 19:46:20 507367300
Аноним 23/03/21 Втр 19:49:11 507368301
>>507366
Кто-то говорит тромбовать надо, кто то просто разравнивает, я больше ко второму склоняюсь
Аноним 23/03/21 Втр 19:51:26 507369302
>>507356
Где он забит? Он просто высыпан в корзинку и всё. рыхлой кучкой.
Если на него надавить он на пол сантиметра просядет от края.
Аноним 23/03/21 Втр 22:37:41 507412303
>>507285
>Единственный кофе где я чувствую какой-то вкус и он немного приятный.
>
А какие пробовал до него?
Аноним 24/03/21 Срд 01:29:27 507424304
>>504859

Нужно убирать люфт вала. Кто то наматывает скотч, я пластиковую трубку одел, люфт полностью убрал, помол стал однородным.
Аноним 24/03/21 Срд 01:36:46 507425305
>>507412
Ну, долче густо капсульная, вроде там качественный кофе, ещё пробовал нескафе бариста лайт пожарка, совсем не то что старбакс.
Аноним 24/03/21 Срд 01:52:53 507427306
>>507424
Можно подробнее что со своей сделал?
Аноним 24/03/21 Срд 02:12:20 507431307
>>507310
Рад за тебя - самое лучшее время первые год-два: бесконечные открытия, эксперименты, так-сяк-бряк.
Больше всего пробуй и никого не слушай.
Почитать - https://www.torrefacto.ru/edu/ с самого низа, если читаешь на английском, то всё остальное найдёшь сам.
Аноним 24/03/21 Срд 07:52:45 507450308
>>507427
Разобрал, подобрал тоненькую трубку (отрезал кусок от садового распылителя за 18р из леруа), сунул вал под горячую воду, вытащил и быстро рятянульполтэтиленовую трубку, собрал молку. Готово.
Начни со скотча хотя бы. На вал мотают скотч.
Аноним 24/03/21 Срд 10:21:40 507457309
>>507450
Сотрется же нафиг очень быстро.
Ну и сомнительное удовольствие садовый пластик в пищевом оборудовании
Аноним 24/03/21 Срд 13:58:19 507478310
>>506188
>В целом она свои функции выполняет - молет под эспрессо и сифон.
>сифон

Это не мем что ли? Кто-то заморачивается?
Аноним 24/03/21 Срд 14:25:06 507483311
>>507478
А что там заморачиваться ? Не больше чем для условной воронки.
Аноним 24/03/21 Срд 14:59:57 507488312
>>507483
Ну ебала полутораметровая, открытый огонь.
Аноним 24/03/21 Срд 15:10:12 507491313
>>507488
Относительно небольшая, у меня кофемолка больше. По занимаемой площади и габаритам сравнима с обычной капельной кофеваркой. Открытый огонь от газовой горелки есть, это да. Но можно взять грелку на галогеновой лампе, как в нихонских кофейнях.
Сравнима по сложности и заморочности с любым альтернативным методом.
Аноним 24/03/21 Срд 16:22:23 507505314
>>507457

хз, полиэтилен же, о как смазка работает, у меня 3-4 месяца, полет нормальный. До этого железнай вал там просто делал пластмассовую пыль, я охуел когда разобрал.
Аноним 24/03/21 Срд 17:56:20 507524315
>>507450
У меня в сеалео вал не гуляет, он четко сидит в двух подшипниках качения.

Проблема там в другом.
1) Шайба, которая штырём тянет за жернов, имеет прямоугольное отверстие, которое сильно гуляет по валу туда-сюда. Это повышает неравномерность помола.
2) Оси вращения подвижного и неподвижного жерновов не совпадают. Если взять за ручку кофемолку, крутануть и смотреть снизу на неё, то видно, биение.

И если делать мелкий помол, чиркает лезвия при повороте вала на определенный градус, а не по всей окружности. Это помимо неравномерности ещё и убивает лезвия на мелком помоле. Будешь все сильнее и сильнее затягивать и через пол года все равно пизда.

Я сейчас почистил её и буду на авито продавать. Неравномерность ещё хуй с ним. Но я даже под улучшайзер не могу выставить помол. Поначалу за 25с 28гр наливало на 4ом щелчке и вроде было ок. Но потом я стал равномерно распределять порошок и более плотную бразилию сыпать. И стало затыкать рожок. Ставишь 4щ - затык намертво, первые 15-20с вообще не идёт. Ставишь 5щелчков - 44гр за 26с.
Можно сделать бесступенчатую регулировку колхохом, под улучшайзер можно будет поюзать. Но под однодонную корзину надо помол мельчить, а уже некуда - лезвия и так сдирает на 4х щелчках.

Аноним 24/03/21 Срд 18:00:17 507526316
Кстати. Когда крутишь корпус на неподвижной ручке, она и в руках дрыгается не слабо. Дисбаланс очень заметен тактильно.
Аноним 24/03/21 Срд 18:02:55 507527317
Наверное заказал бы уже 1Zpresso, если бы не сложности выбора. Рыночек порешал.
jx plus дорого
jx без плюса грубая регулировка
jx pro регулировка более точная, но жернова с профилем ближе к альтернативе, чем к эспрессо.
jx простая ещё и с грубой регулировкой

Збсь конечно.
А за цену jx plus я уже хочу плоские жернова с электроприводом.
Аноним 25/03/21 Чтв 05:48:34 507569318
16166335959750.jpg 134Кб, 1300x812
1300x812
Сап, кофеманы. Я к вас с не совсем обычным вопросом. Практически любое кофе мне стало казаться горьким. Раньше было вполне норм, сейчас же как будто пью деготь. Обжарка/помол/способ приготовления исключается. В чем может быть дело, кто-нибудь сталкивался?
Аноним 25/03/21 Чтв 12:11:28 507591319
>>507569
>кофе мне стало
>стало
Дружок, так ты говно наворачиваешь!
Аноним 25/03/21 Чтв 12:33:00 507597320
>>507591
Ты прав, твоя жопа шире, а теперь пшел нахуй.
Аноним 25/03/21 Чтв 12:36:28 507598321
>>507569

Больше инфы. Вангую что у тебя рожок требует обслуживания.
Аноним 25/03/21 Чтв 13:03:36 507607322
>>507598
Любой кофе при любом способе готовке в различных девайсах, начиная от турки до ёба-машин дома, в офисе кофейнях - без разницы. Горечь и раньше присутствовала, но как неотъемлемая часть вкуса в пределах нормы.
Аноним 25/03/21 Чтв 13:43:42 507616323
>>507591
> говно
Самое дорогое кофе чел
Аноним 25/03/21 Чтв 13:55:06 507621324
>>507607
сходи к доктору, эндокринологу наверное ...
А по факту тебе и условная кения аа в светлой обжарке дает только горечь ? Если да, то точно к доктору ...
Аноним 25/03/21 Чтв 14:30:05 507636325
image.png 1687Кб, 960x960
960x960
image.png 1701Кб, 960x960
960x960
image.png 1703Кб, 960x960
960x960
image.png 1904Кб, 960x960
960x960
Аноним 25/03/21 Чтв 15:30:13 507642326
>>507636
блять.
Зачем продолжать греть гейзер до пены? Доводя до этого момента, когда в бойлере уже нет воды и хуярит пена с крупными пузырями, кофе пережигается 98-99градусной водой.
Разумнее увеличить время пролива, убавив нагрев, чем въебать газку побольше до пузырей. Чтобы всякие шнифеля поперли, кофеин и горькая хуйня.
Аноним 25/03/21 Чтв 15:49:56 507646327
>>507642
>убавив нагрев
Убавив нагрев - вы получаете ни с чем не сравнимое отсутствие пролива СОВСЕМ, нодискасс.

По мне так моднейшая крема, я б такие чашки сербал до скончания времен.
Аноним 25/03/21 Чтв 15:53:19 507647328
>>507642
>с крупными пузырями,
И да крупные пузыри, они размером с горох, а пикрил нежнейшая мелкодисперсная крема.
Аноним 25/03/21 Чтв 16:01:33 507648329
image.png 807Кб, 640x738
640x738
>>507647
>нежнейшая мелкодисперсная крема.
Вот крема. И в конце пролива это тонкая пенка, а не пузыри.

Просто там зерно только что пожареное, ему дня два, наверное. Оно активно газирует. И плюс газ въебали ,чтоб весь пар из бойлера вылетал со свистом.

>отсутствие пролива СОВСЕМ
Ты помол для турки что ли сыпешь в моку?
Вообще гейзер без шипения клапана на маленьком газе продавливает даже помол для рожка с улучшайзером. даже 8,5гр, ни говоря про мелкие корзинки на 5гр.
Аноним 25/03/21 Чтв 16:10:57 507650330
>>507648
это, кстати, на гораздо более крупном помоле, чем на той вотке выше.
Уже между аэропресом и гецзером. Я потом уменьшал и пенки стало больше..
Аноним 25/03/21 Чтв 16:28:39 507653331
images.jfif 4Кб, 165x170
165x170
>>507648
>Вот крема
Квадратная
Аноним 25/03/21 Чтв 16:37:30 507654332
123142564341.jpeg 5Кб, 560x640
560x640
Аноним 25/03/21 Чтв 16:54:01 507657333
>>507653
бля, ну вытащил из кэша телеги, да и снял на тапок.
Я такие шедевры на камеру не снимаю и в RAW не храню.

И так видно, что там густая эмульсия, а не пузыри
Аноним 25/03/21 Чтв 17:00:53 507660334
>>507657
Ну покажи свой верхний отсек примерно такого же уровня заполнения как и там и я сравню.
Аноним 25/03/21 Чтв 17:34:43 507667335
>>507648
Чел, у тебя говно потекло.
Аноним 25/03/21 Чтв 18:24:09 507677336
>>507642
>Разумнее увеличить время пролива, убавив нагрев
И получить недоэкстракт. Нет, спасибо
Аноним 25/03/21 Чтв 21:23:45 507696337
>>507607
Коровой болел поди?
Знакомый говорит что у него мясо иногда говном начинает вонять.
Аноним 26/03/21 Птн 00:53:33 507719338
Кофе захотелось
Аноним 26/03/21 Птн 07:35:08 507731339
Не заказывайте у Тейсти через Пони-экспресс. Такое ощущение, что заказ реально доставляют на старом осле каком-то. На прошлой неделе ещё обжарили и отправили, а они всё никак привезти не могут. Почтой оно и то уже пришло бы.
Аноним 26/03/21 Птн 14:00:41 507762340
>>507731
это проблема пони экспресс, самая ебанная доставка. Они с асоса тоже месяцами доставляют, ии там в группе все хуесосят...
Аноним 26/03/21 Птн 14:52:26 507773341
1616318893-1bfc[...].jpg 76Кб, 700x797
700x797
Аноним 26/03/21 Птн 15:07:05 507774342
>>507642

Кофе без пены надо сразу выливать в унитаз, там ему самое место
Аноним 26/03/21 Птн 15:14:47 507775343
Растворимый кофе вреден или нет?
Аноним 26/03/21 Птн 15:15:19 507776344
>>504725 (OP)
Пришла кофемолка timemore chestnut. Анон, подскажи плз, для заваривания в чашке какую, примерно, выбрать степень помола?
Аноним 26/03/21 Птн 15:40:18 507781345
Какое отношение в треде к какао?
Аноним 26/03/21 Птн 16:56:20 507797346
>>507781
У меня заебатое, пью каждый день. Правда если две кружки выпить, то на завтра камнями будешь срать.
Аноним 26/03/21 Птн 18:10:52 507808347
>>507797
Молоком разбавляешь?
Аноним 26/03/21 Птн 18:36:03 507813348
>>507762
Суки-падлы ещё и в выходные не работают. Щас как ебанат еду в час пик в совершенные ебеня, где у них пункт выдачи. И ведь не успею же. Если не успею, так откажусь, наверное, нахер мне кофе двухнедельной давности? С другой стороны, Тейсти же на этом денег потеряет, жалко.
Если б я ещё в ебенях жил, а я в Питере живу, охуеть просто.
Главное, когда выбирал заказ – 2-4 дня было написано.
Аноним 26/03/21 Птн 18:48:21 507820349
>>507677
Откуда недоэкстракт возьмётся при УВЕЛИЧЕНИИ времени? Ты бредишь?

А температура набирается в моке 94-96гр за несколько секунд и удерживается такой независимо от уровня газа. Вот когда боды в бойере мало, тогда она прыгает к 98-99гр. А именно так и длают криворучки. въебут газку и выпаривают всё до капли, пока фыркат не начнет, раскидывая брызки по кухне
Аноним 26/03/21 Птн 19:03:55 507823350
>>507776
Там должна быть бумажка с рекомендациями именно для твоей молки (ты не уточнил какая именно). Если там как обычно минимум 6 щелчков/максимум 24, то для чашки 16-18 попробуй.
Аноним 26/03/21 Птн 19:13:59 507824351
>>507823
Да, на бумажке пишут 18-22 вроде, но я хотел узнать у опытных, кто уже руку набил. Попробую 16-18 ,спасибо.
Аноним 26/03/21 Птн 20:21:39 507829352
image.png 829Кб, 1024x763
1024x763
>>507781
Положительное. Готовлю пикрил 70% молока 30% воды
Аноним 26/03/21 Птн 20:59:50 507836353
>>507829
не торт.
Сейчас нормальный какао только в брикетиках, которые для кондитеров делают.
Аноним 26/03/21 Птн 21:05:06 507837354
image 381Кб, 500x500
500x500
Аноним 26/03/21 Птн 21:58:00 507842355
Аноним 26/03/21 Птн 22:03:51 507843356
>>507820
Ну ты сними на видео и продемонстрируй приготовление хорошей правильной чашки. А то кукарекаешь не уймешься.

>94-96гр
>к 98-99гр
Причем здесь вообще твои градусы, балбес. По мере утекания воды из бойлера, ДАВЛЕНИЕ в камере падает по экспоненте и его стнаовится недостаточно, чтобы вытолкнуть оставшееся.

>боды
былдер
Аноним 26/03/21 Птн 22:08:47 507844357
>>507829
>70% молока 30% воды
Шиза же полная, я б блеванул. Готовлю 90 воды 10 молока.
Аноним 26/03/21 Птн 22:11:39 507845358
>>507836
>Сейчас нормальный какао только в брикетиках
Покажи какое?
В вики пишут, что помимо нормального какао есть какой-то сорт эрзац-какао. Думаю что именно его и используют всякие золотые ярлыки.
Аноним 26/03/21 Птн 23:36:47 507851359
Норм кофемолка ?
graef cm 702


хочу поганую 600n заменить

Аноним 27/03/21 Суб 00:05:05 507855360
kakaocarrarocac[...].jpg 247Кб, 1360x2048
1360x2048
>>507781
Много возни. Пикрил стоит дома и лучше для выпечки его спустить, честное слово. Хотя Красный октябрь покупал прошлым летом и как-то буквально за два месяца выпил.

>>507829
У меня пикрил и это шляпа-шляпная. Оно замечательно готовится без всяких там комочков, но ВКУСА НЕТ. Вообще. Ну то есть немного есть да, но хз. Подкрашенное молоко получается.
Красный октябрь лучше.
Аноним 27/03/21 Суб 00:09:02 507857361
>>507844
Слишком водянисто получается и блеклый вкус, молоко плотнее воды и делает вкуснее имхо.

>>507855
>>507836
Ну что продают в ленте и ашане, то и покупаю. Целенаправленно какао не искал
Аноним 27/03/21 Суб 02:11:13 507867362
>>507851
>поганую 600n
Что с ней не так? Заменой жерновов не решается?
Аноним 27/03/21 Суб 13:36:51 507912363
>>507775
У меня от раствоиимого дввоение поднимается до 200, и изжога ебет.
От зерновой арабики наоборот - давление может прийти в норму если повышенное, и никакой изжоги, наоборот как стал пить зерно - забыл об изжоге, тьфу тьфу.
Причина простая - в рсстворимом робуста, даже если пишут что там онои арабика, там набуторят робустой. А робуста говно вредное.
Аноним 27/03/21 Суб 19:19:04 507941364
>>507731
Зачем вообще что-то кроме СДЭКа?
Аноним 27/03/21 Суб 19:22:09 507942365
>>507813
Тейсти тебе наверняка вернёт деньги, а потом поням пиздюлей выпишут.
Почта России поднасрала один раз, сама сломала коробку, сама потом отказалась её везти. Тейсти мне сразу предложили деньги вернуть ещё даже до того как я смог получить эту коробку и убедиться что на самом деле всё норм.
Аноним 27/03/21 Суб 19:24:13 507943366
>>507829
>>507837
>>507855
Блять, это же всё уровень Лаваццы и Бушидо.
Я беру в магазине для кондитеров на вес, обычно алкализированный но там несколько варинатов есть. Он и дешевле стоит и на вкус просто улёт.
Аноним 27/03/21 Суб 19:28:48 507945367
>>507867
Нормально регулировать помол не выйдет (с должной точностью),
дикая неоднородность,
хуячит помолом во все стороны, напрямую в рожок молоть не получиться,
в целом выглядит не как то что хотелось бы держать на виду
Аноним 27/03/21 Суб 22:24:21 507973368
Срочный вызов пояснительной бригады
Какую дешевую кофемолку взять
Аноним 27/03/21 Суб 22:50:23 507978369
>>507945
>Нормально регулировать помол не выйдет
А там нельзя отверткой плавно подкрутить помол и потом уже накинуть ручку и не трогать её?

>дикая неоднородность,
Есть же разные жернова в продаже под этот диаметр и два болта. Вложиться в жернова, уже имя платформу было бы профитнее же.

>напрямую в рожок молоть не получиться,
о, да это хуйня. Сделай воронку и всё. А остаток там большой?
Аноним 27/03/21 Суб 22:53:25 507980370
>>507973
>Какую дешевую
никакую.
от 10к смотри. Я за 3,5к купил, теперь избавляюсь. Регулировка грубая, жернова не в одной оси вращения, мелкий помол не может под рожок.
А это далеко не самая днищенская молка, вал на шариках сидит без люфта, жернова металлический, корпус цельно металл. Есть ГОРАЗДО ГОРАЗДО хуже.
Аноним 27/03/21 Суб 22:54:05 507981371
>>507973
Но если хочешь, бери у меня. Под воронку сойдет.
Я как раз собирался на авиту выкинуть её
Аноним 27/03/21 Суб 23:19:25 507985372
>>507978
>А там нельзя отверткой плавно подкрутить помол и потом уже накинуть ручку и не трогать её?
а у тебя запасы кофе в тоннах и живешь ты в идеальных условиях где не меняется влажность давление и т.д ?

>А остаток там большой?
то что застревает ? пару грамм примерно прилепает в конце ибо продавить их уже нечем
Аноним 27/03/21 Суб 23:41:34 507987373
Wilfa WSCG-2 норм кофемололка?
Аноним 28/03/21 Вск 01:03:41 507994374
>>507985
>влажность давление
Если не упарываешься в поисках идеала, то это даст разбег в пару миллилитров пролива. похуй
Аноним 28/03/21 Вск 02:29:55 507995375
>>507985
И все таки.
Там можно сводить жернова плавно без существенных затрат времени?
Или вообще убрать дискретность регулировки?
Аноним 28/03/21 Вск 02:51:49 507997376
image.png 390Кб, 564x423
564x423
>>507995
в стоке нет
если только есть знакомые на заводе чтобы выточить две шестеренки чтобы нужное передаточное число обеспечить
и еше придумать как все это на эту хрень присобачить

нулевая целесообразность для этого китайского дерьма
Аноним 28/03/21 Вск 02:52:32 507998377
>>507997
и вообще учитывая что эта пластиковая хрень люфтит в металлической "крышке"
то тут с нуля разве что морду делать

Аноним 28/03/21 Вск 09:37:17 508009378
>>507943
у торрефакто можно вообще молотые бобы взять, а не порошок.
Аноним 28/03/21 Вск 09:44:11 508010379
photo2021-03-28[...].jpg 350Кб, 626x1113
626x1113
Приобрел себе вот такой девайс. Производитель Wilfa. Данную воронку создавали под руководством Тима Вендельбо.

Сейчас проблемы на рынке с иммерсионными воронками, моделей выпускают очень мало, а то что выпускали несколько лет назад уже не купить в магазинах. Сейчас на рынке из иммерсионных воронок есть Hario, December (Под него кстати очень тяжело найти фильтры), Tiamo.

Мне очень повезло найти владельца данного аппарата и выкупить его, т.к в магазине уже данной воронки нету...

В планах найти Bonavita в свою коллекцию =)

Это уже моя вторая воронка, первая была харио v60 пластик.
Аноним 28/03/21 Вск 22:03:21 508070380
>>507843
>тнаовится недостаточно, чтобы вытолкнуть оставшееся.
А у меня после 12-14 секунды почему-то наоборот поток ускоряется. Наверное, потому что уровень воды падает и пару проще её выталкивать, не? При этом, учитывая, что форма бойлера конусовидная, площадь поверхности воды для парообразования становится только больше, а уже образовавшееся ранее свободное место давно заполнено паром, его же машинист в трубу не спускает блядь.

С хуяли там давление падать будет, если нагрев продолжается?
У тебя закон сохранения энергии нарушается и термодинамика по пизде пошла
Аноним 28/03/21 Вск 22:08:06 508071381
>>507997
Ясно, спасибо за информацию.
Тогда не буду её рассматривать даже. Просто хотелось плоские жернова за дешево.
Аноним 29/03/21 Пнд 22:05:21 508146382
>>508010
Так а заметна разница то между ними?
Аноним 30/03/21 Втр 03:18:16 508177383
Аноним 30/03/21 Втр 07:20:27 508192384
Аноним 30/03/21 Втр 07:45:56 508193385
>>508177
>>508192
В плане аксессуаров норм, если кофе то хз
Аноним 30/03/21 Втр 11:39:41 508207386
>>508193
Именно в плане кофе спрашиваю.
Аноним 30/03/21 Втр 12:30:18 508213387
>>508146
В вильфу я залил и пошел своими делами занимать. Над харио надо с чайником стоять и вливать постоянно, хотя есть рецепты с двумя вливаниями для харио.

В вилфе будет такая же примерно кислотность как у харио, но плотность в вилфе выше однозначно.

Щас еще придет мне кофемолка и я с помолом поэкспериментирую для воронки. Сделаю таблицу, что с каким помолом получится)
Аноним 30/03/21 Втр 12:32:51 508214388
Снимок экрана 2[...].png 162Кб, 1226x790
1226x790
Рекомендую все три лота. Каждая пачка уникальна и со своим вкусом.

Но меня больше всего удивила Эфиопия! Потом Кения и замыкает Бразилия. Можете брать любой, не ошибетесь :)
Аноним 30/03/21 Втр 13:27:51 508218389
Screenshot20210[...].jpg 332Кб, 720x1520
720x1520
Подскажите, в Пятерочке и Магните поддельный кофе? Просто там сейчас Паулиг Арабика по 650р/кг в зернах.
Вот обзорщик говорит, что в прошлый раз они там купили какую-то хуйню, возможно подделка. https://youtu.be/lNZOmBwJjgA

Алсо, что скажете про кофе Fresco Arabica? Купил в Магните по акции -50%, ну да, вкус типа ореховый, но это невкусно вообще.

Аноним 30/03/21 Втр 13:29:36 508220390
>>504795
>>504784
Обзорщик сказал, что вообще не кислит. Вкус явный орех.
Аноним 30/03/21 Втр 13:31:31 508221391
Screenshot20210[...].jpg 399Кб, 720x1520
720x1520
Screenshot20210[...].jpg 397Кб, 720x1520
720x1520
Screenshot20210[...].jpg 444Кб, 720x1520
720x1520
Аноним 30/03/21 Втр 13:34:48 508222392
>>508218

хз, беру обычно в пятерочке паулиг, это единственная марка в супермаркете со стабильным вкусом и качеством. хоть где бери. хоть какую партию вкус всегда одинаковый. среднячок.
Аноним 30/03/21 Втр 13:36:37 508223393
>>508222 Он вообще про Лаваццу говорил. Но можно прикинуть, что это может быть с любым.
Аноним 30/03/21 Втр 13:46:25 508226394
>>508218

имхо в магните вообще все невкусное
Аноним 30/03/21 Втр 14:08:33 508230395
>>508218
> Паулиг Арабика
Если ему не больше месяца от даты обжарки, бери.
Мелкая бразилия светлой обжарки. Без робусты. Кисловатая, совсем не плотная.
Больше в магазине ничего и нет смысла покупать. Молотый кофе весь тухлый, по году лежит на складе, да ещё и после дегазации. Зажарен сильно, почти всегда с примесью робусты (даже если пишут 100% арабика). А за цену 350р/250гр уже можно свежую обжарку заказать с бесплатной доставкой. Если купишь оптом, будет ещё дешевле, либо сорт/грейд получше.

Хотя у обжарщиков тоже говно бывает. Недавно допил таберовскую ипанему дульче бразилию. Блять, даже "лаваца эспрессо" с робустой полугодовой давности лучше зашла. И это при том, что помол там крупный, под гейзер. И в рожке я лил через него лонги по 70мл за 23с.
Аноним 30/03/21 Втр 14:20:05 508234396
>>508218
Но лучше закажи бразилию можиану у тести с бесплатной доставкой.
Тоже дешевая бразилия, но ГОРАЗДО плотнее. Её даже в гейзере можно выварить так, что будет вышибать дикий сушняк. Обволакивать рот. И вкус у нее чуть посложнее. Хотя при хорошей выварке из неё прет немного привкус горелых семок. Но из паулига при неправильной варке тоже прет гадость типа горькой цедры лимона.

Стоит всего 300р/250гр, плюс промокод ещё есть.
Аноним 30/03/21 Втр 20:16:30 508281397
Около полугода в вашей теме. Покупал гейзер и заказывал молотый кофе у Тейсти-Торрефакто.
Так вот, походил по местным городским ресторанам-кафехам. Подегустировал кофе, так сказать. Был много где, в том числе в дорогих ресторанах, ещё брал кофе в разливайках супермаркетных. Это пиздец... Везде либо разбавленное безвкусное говно, либо «итальянская обжарка». Что-то похожее на кислинку я уловил только в ДоДопицце, ёпрст, за 80 р.
В инете поискал продвинутые кофейни, нашёл каких-то хипстеров с зелёными волосами, называющих себя «спешелти кофейня», но в их группе ВК нет ничего именно о кофе, лишь фотки самих хипстеров, да как они клёво делают латте арты, да смотрите какие у них воронки и тд..
Походу, вкусный кофе вне дома можно попить только в крупных городах.
Аноним 30/03/21 Втр 20:26:58 508282398
Аноним 30/03/21 Втр 20:30:23 508284399
>>508281
Раз у тебя есть дорогие рестораны и сетевая пиццерия, то и нормальный кофе наверняка есть.
Напиши город, анон посоветует.
Пидоры с зелёными волосами увы часть индустрии. Сходи попробуй, возможно кофе всё-таки хороший у них.
Аноним 30/03/21 Втр 21:35:13 508294400
>>508214
да пошли они нахуй или ты.
цены бородаевские, но за 200гр, а внутри наверняка один левый маркетинг
Аноним 30/03/21 Втр 21:46:12 508298401
>>508294
Я не виноват что ты бомжара бро.
Аноним 30/03/21 Втр 21:56:36 508300402
Аноним 30/03/21 Втр 22:38:16 508303403
>>508300
Ну да, как-то уныленько.
Судя по 2Гису я бы в "Монокль" сходил, выглядит лампово. "Крепкий" может быть.
Аноним 31/03/21 Срд 00:18:06 508307404
>>508303
>Монокль
О, интересно. Схожу.
Аноним 31/03/21 Срд 00:50:32 508308405
>>508213
Я пробовал харио со средним помолом, получалось заебись, стоять долго не надо было - достаточно быстро протекает вода.
Сравнительную таблицу было бы интересно посмотреть
Аноним 31/03/21 Срд 11:30:09 508331406
15170870391120.jpg 43Кб, 960x862
960x862
Пацаны, быстрый вопрос. На даче нашел старую турку(хз кто производитель, написано цена 5 рублей), понятное дело, она для газовой плиты. У неё еще дно в середине немного поднято вверх. Могу ли я её ставить на электрическую плиту или лучше не надо?
Аноним 31/03/21 Срд 11:51:19 508332407
>>508331
Попробуй приготовь, я думаю нихуя не произойдет.
Аноним 31/03/21 Срд 13:24:36 508340408
>>508331
На турке есть обозначение МНЦ ? Если да то ставь все норм , медь (70 %) никель (29 %) цинк (1 %)
Аноним 31/03/21 Срд 14:10:21 508347409
3Lecx8UMRp8.jpg 140Кб, 720x920
720x920
>>508214
>кооператив чёрный
Эти блеваки задолбали своей чересчур активной политической позицией в соц сетях.
Аноним 31/03/21 Срд 14:38:28 508350410
>>508347
Был бы кофе хороший – было бы строго насрать.
Аноним 31/03/21 Срд 16:31:19 508354411
F426C411-24D9-4[...].jpeg 174Кб, 640x874
640x874
>>508298
Да ты прикалываешься.
Аудитория их кофе - это лгбт, фемки, навальнята, читатели вондерзина и прочие модники, а не домашние бариста, так как продаёт кооператив не вкус, а причастность.
Аноним 31/03/21 Срд 17:13:20 508360412
>>508354
Посмотри как цена на кофе формируется, зачем ты своим незнанием
срешь в тред своим навальным?
Аноним 31/03/21 Срд 17:14:41 508361413
>>508347
Это влияет на вкус кофе?
Аноним 31/03/21 Срд 17:42:12 508372414
>>508360
>>508361
Темик, тебя мало тут хуями в прошлый раз накормили?
Аноним 31/03/21 Срд 19:19:35 508377415
image.png 1401Кб, 1200x1200
1200x1200
Пусечки-писечки-кофеманочки
Есть смысл брать пикрел?
Moccamaster KBG741 Select
Аноним 31/03/21 Срд 19:26:01 508379416
>>508331
>У неё еще дно в середине немного поднято вверх
Хуита получится, теплопередачи толком не будет.
Попробуй выправить. Не получится – выкинь нахуй.
Аноним 31/03/21 Срд 19:28:08 508380417
>>508377
Агрегат заебатый, но тебе точно надо полтора литра кофе за раз?
Аноним 31/03/21 Срд 19:33:37 508381418
image.png 723Кб, 1920x1080
1920x1080
>>508380
Почему бы и нет?
Или просто забить и купить пуровер с большой емкостью?
Ну и кофейные напитки я же 1 хуй сам смогу сделать при желании?
Аноним 31/03/21 Срд 19:48:47 508384419
>>508381
Одумойся бля. Литр кофе в день – да ты ж сдохнешь нахуй если в одну харю.
Если тебя там три или более человека – ну да, моккамастер. Я всё хочу его в офис продавить. Куда же дешевле и проще в эксплуатации чем нормальные эспрессомашины.
Аноним 31/03/21 Срд 19:50:19 508385420